Приготовление дома плова: Плов со свининой рецепт – Основные блюда. «Еда»

Пищевая ценность

На порцию

Калорий: 135

% Дневная стоимость *

Всего жиров 0 г 0%

Насыщенные жиры 0 г 0%

Холестерин 0 мг 0%

Натрий 507 мг 21%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Сохранить в коробке рецептов Добавить примечание рецепта

Поделиться рецептом:

Мои заметки об этом рецепте

Есть ли какие-либо личные изменения в этом рецепте, которые вы хотите отслеживать для своих целей? Запишите их здесь, и ваш браузер сохранит их для следующего посещения этой страницы.Обратите внимание, что они могут быть удалены, если вы очистите данные своего браузера или если мы реструктурируем сайт, поэтому вы можете сохранить резервную копию.

Необходимое оборудование / специальные ингредиенты

Хотите попробовать этот рецепт?

Ознакомьтесь с нашими рекомендациями относительно необходимого оборудования и ингредиентов для приготовления этого рецепта.Все продукты, представленные на Cuisine at Home, отбираются нашими редакторами независимо; мы можем получать партнерскую комиссию за соответствующие покупки по нашим ссылкам.

Отзывы ()

Почувствуйте вкус восхищения!

Почувствуйте вкус восхищения!

Ищете еще немного вдохновения или идей? Предлагая рецепты закусок, закусок, завтраков, поздних завтраков, обедов, ужинов, гарниров, напитков и десертов, от жарки на гриле и барбекю до медленного приготовления, готовки заранее и всего, что между ними, мы стремимся помочь вам в ваших кулинарных усилиях простым и ароматные рецепты.

Печенье с травами и чеддером

Бисквиты с травами и чеддером — идеальный ковш для приготовления тушеного бульона. Поскольку они считаются падение…

Посмотреть другие рецепты

Простой рисовый плов | За любовь к кулинарии

Простой рисовый плов, приготовленный из риса, орзо, приправ и бульона, на приготовление которого уходит всего 30 минут.Это отличный гарнир к курице, свинине, рыбе или стейку.

Мы с дочерью любим картофель в качестве крахмала, а мой сын любит белый рис с соевым соусом. Недавно я решил заменить наш обычный рис и попробовал рецепт, который нашел на Life Made Simple. Этот рисовый плов получился отлично приготовленным, пушистым и очень вкусным. Мне понравилось, что у этого простого гарнира прекрасный вкус, но он также придает блеск основному блюду, и он НАМНОГО лучше, чем в коробках.

Как приготовить простой рисовый плов

Нагрейте бульон, масло и приправы в небольшой кастрюле на среднем или слабом огне и доведите до кипения. Боковое примечание: Вы также можете разогреть их в микроволновой печи, если хотите.

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне и добавьте орзо. Готовьте, часто помешивая, 2-3 минуты или до золотистого цвета. Примечание сбоку: внимательно следите, чтобы он не загорелся.

Добавьте промытый рис и готовьте, часто помешивая, в течение 2 минут. Добавьте горячий бульон к рису и орзо, затем доведите до кипения. Перемешайте, затем накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и готовьте, не трогая, в течение 20 минут.

Снимите с огня и оставьте без покоя (не снимайте крышку!) В течение 5 минут. Снимите крышку и добавьте петрушку и взбейте вилкой. Перелейте в сервировочную миску и сразу подавайте. Наслаждаться.

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 30 минут

Курс: гарнир

Кухня: американская

Порций: 4

Автор: Адаптировано Пэм — Для любви к кулинарии / Оригинал Life Made Simple

• Маленькая кастрюля

• Большая кастрюля

• 2 чашки куриного бульона ** Используйте овощной бульон для вегетарианской версии
• 2 столовые ложки сливочного масла
• ¼ чайной ложки чесночного порошка
• Щепотка лукового порошка по вкусу
• Щепотка паприки по вкусу
• Морская соль и свежемолотый перец , по вкусу
• 1 столовая ложка оливкового масла
• ¼ чашки орзо ** Вы также можете использовать вермишель
• ¾ чашки длиннозерного риса, промытого в соответствии с инструкциями на упаковке ** Вы также можете использовать рис басмати или жасмин
• 1 столовую ложку свежей петрушки , мелко нарезанный

• Нагрейте бульон, масло и приправы в небольшой кастрюле на среднем или слабом огне и доведите до кипения. Боковое примечание: Вы также можете разогреть их в микроволновой печи, если хотите.

• Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне и добавьте орзо. Готовьте, часто помешивая, 2-3 минуты или до золотистого цвета. Боковое примечание: внимательно следите, чтобы он не подгорел.

• Добавьте промытый рис и готовьте, часто помешивая, в течение 2 минут. Добавьте горячий бульон к рису и орзо, затем доведите до кипения. Перемешайте, затем накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и готовьте, не трогая, в течение 20 минут.

• Снимите с огня и оставьте без покоя (не снимайте крышку!) В течение 5 минут. Снимите крышку и добавьте петрушку и взбейте вилкой. Перелейте в сервировочную миску и сразу подавайте. Наслаждаться.

Простой рисовый плов | Облегченная тяга

Этот простой рисовый плов — это облегченная версия классического рецепта из риса, который уже много поколений принадлежит моей семье. Вам больше не захочется простой белый рис!

Знаю, знаю.Это же просто тарелка риса? Нет, если ваша семья занималась этим десятилетиями. Я могу быть невероятно предвзятым, но это лучший рис, который я когда-либо ел. И каждый раз это получается идеально, благодаря простому совету, который полностью изменил мою игру с рисом.

Единственная настоящая семья со стороны моей мамы, которую я знала, это ее дядя Билл и тетя Регина. О, мальчик, как я рад воспоминаниям о них. Дядя Билл был вашим классическим шотландским горячим головой; совершенно веселый и серьезный одновременно.Тетя Ре — постоянно курящая, крохотная маленькая армянка французского происхождения, наверное, самая сильная и заботливая женщина, которую я когда-либо знал. И она всегда доставляла дяде Биллу столько дерьма. «О, Билл, — говорила она с сильным французским акцентом, — никто не хочет слышать эту историю снова». Всегда говорил с лукавой улыбкой; она знала, что мы все действительно хотим услышать их снова.

Ладно, плов из риса! Ха. Мне нравится, как еда возвращает меня к лучшим воспоминаниям детства. Один из моих любимых моментов — смотреть, как тетя Ре готовит рисовый плов по-армянски.Она проводила меня по ступеням (такие простые), а затем мы должны были съесть этот невероятно простой, но сложный гарнир.

В версии тети Ре много масла и растительного масла. И часть «плова» была из кудрявой вермишели, которую она хрустела в руках. Желая сделать его светлее, я сократила количество масла и использовала пасту из цельнозерновых волос ангела, чтобы имитировать ту же текстуру и аромат. Поджаренные макаронные изделия и рис придают восхитительный ореховый вкус.

как приготовить классический плов из риса

Первый шаг — взять 2 унции макаронных изделий и разбить их на мелкие кусочки.Вы можете просто отщипывать его дюйм за дюймом, пока не дойдете до конца пасты. Должно получиться так:

Затем вы хотите поджарить пасту с добавлением сливочного и оливкового масла. Мол, ДЕЙСТВИТЕЛЬНО поджарить его. Почти до тех пор, пока вы не подумаете, что он может гореть. Затем добавьте рис и поджарьте его несколько минут, пока он не станет полупрозрачным. Обратите внимание на контраст цветов между пастой и рисом, когда-то поджаренным.

Когда смесь станет готовой, добавьте куриный бульон, накройте крышкой и тушите 15 минут.Легко, правда? Технически, после этого его можно было съесть. НО, лучший совет, который я когда-либо встречал для приготовления риса, — это добавить чистое кухонное полотенце на верхнюю часть кастрюли, а затем снова закрыть крышку. Полотенце впитает оставшуюся влагу, и рис будет сидеть, гарантируя, что вы получите полностью полноценный рис, а не липкий клейкий рис.

Подождите 5 минут, выключив тепло, и готово! Если хотите, добавьте немного кошерной соли. Это зависит от того, насколько солен ваш бульон и насколько вы обеспокоены потреблением соли.Я думаю, что всего половина чайной ложки действительно раскрывает аромат.

Не стесняйтесь добавлять любые овощи, которые хотите, чтобы набрать массу! Я люблю добавлять замороженный, размороженный горошек и морковь, пока он остается на эти 5 минут. Добавьте стручковую фасоль в последние пару минут приготовления. Или обжарьте сельдерей, морковь и лук перед тем, как поджарить пасту и рис. Этот рецепт действительно просто основа для множества различных вариантов.

Я буду рад услышать от вас, если вы приготовите этот рецепт! Когда вы делитесь своими фотографиями в Instagram и отмечаете меня (@litecravings), это делает мой день счастливым.Не забудьте использовать #litecravingsrecipes, чтобы убедиться, что я это вижу. Если у меня не будет возможности быстро просмотреть свои теги, я не увижу вашу запись. Я всегда стараюсь просмотреть хэштеги, чтобы увидеть это там!

Простой рисовый плов

Облегченная версия классического рецепта риса, который хранится в моей семье на протяжении многих поколений. Вам больше не понадобится простой белый рис!

Курс: гарнир

Кухня: американская

Порций: 7

калорий: 151 ккал

Автор: Geri

Ингредиенты

• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 чайная ложка оливкового масла
• 2 унции цельнозерновой пасты или пасты из цельнозерновой шерсти ангела, измельченной на мелкие кусочки (примерно 1/2 стакана битых кусков)
• 1 стакан длиннозерного белого риса, например, жасмин или басмати
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 2 чашки куриного бульона
• 1 чайная ложка куриного бульона или 1 кубик (я использовал Better Than Bouillon)
• 1/2 чайной ложки кошерной соли (по желанию)

Инструкции

• В большой кастрюле нагрейте сливочное и оливковое масло на среднем или сильном огне.Добавить макароны и варить, постоянно помешивая, примерно 5-8 минут, пока они не станут темно-коричневыми.

• Добавьте рис и продолжайте жарить, пока рис не станет прозрачным, еще примерно 3-4 минуты.

• Добавьте бульон, бульон, чесночный порошок и луковый порошок. Доведите до кипения, затем опустите до кипения. Накрыть крышкой и тушить 15 минут.

• Снять с огня. Снимите крышку и накройте кастрюлю чистым кухонным полотенцем. Накройте полотенце крышкой и дайте постоять 5 минут.

• Снимите полотенце и крышку. Взбить рис вилкой и добавить соль (по желанию).

Банкноты

WW Зеленые, Синие и Пурпурные SmartPoints: 4 за 2/3 стакана риса

Питание

Калорий: 151 ккал | Углеводы: 28 г | Белок: 3 г | Жиры: 3 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 4 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г

Рецепты плова с идеальным рисом — Hinode Rice

Наступает школьный сезон, и насколько мы знаем, насколько важно готовить здоровую домашнюю еду, иногда все планирование и приготовление начинает казаться домашним заданием…

Когда у нас мало времени (и терпения), легко перекусить в коробке с ароматизированными зернами или макаронами.Но напоминаем, что рисовый плов — это простое домашнее блюдо, которое можно приготовить с нуля за 15 минут!
Многие рисовые смеси в коробках содержат соль, жир и консерванты. Приготовить традиционный рисовый плов с нуля не только быстро и питательно, но и действительно ощутить вкус ингредиентов. Обжаривая рис с луком, чесноком или травами, вы можете усилить естественный вкус, контролируя при этом количество жира и натрия, которое вы обслуживаете своей семьей!
Плов, вероятно, впервые приготовленный персами на Ближнем Востоке еще в 10 ^{-х годах} века, представляет собой восхитительно скромное блюдо.Когда вы овладеете основными техниками, вам не будет конца и конца способов приготовить рисовый плов к любому блюду. Воспользуйтесь преимуществами сезонных продуктов и откажитесь от обработанных смесей.
ОСНОВЫ ПИЛАФА
Рисовый плов действительно может разделить два гарнира в одном: зерно и овощ. Он может даже засиять как основное блюдо, если добавить в него мясо, птицу или морепродукты. С рисовым пловом домашние повара могут приготовить блюдо, которое выглядит — и на вкус — так, будто вы готовите его часами.
Плов — это просто рис, приготовленный из основных ингредиентов, которые лежат на кухне, будь то орехи, овощи, фрукты или даже мясо.Текстура зерен должна быть отдельной, никогда не липкой или липкой. Вот почему в блюдах для плова требуются простые или ароматные длинные зерна, которые ополаскиваются, чтобы удалить крахмал, оставшийся во время помола. Если вы готовы поэкспериментировать, плов может включать в себя множество уникальных ингредиентов и ароматов из далеких стран.

Вот несколько советов, которые следует помнить, если вы придерживаетесь рецепта или следуете собственной творческой прихоти:

• Для получения пышной текстуры всегда используйте длиннозерный рис (традиционный белый длиннозерный, басмати или жасмин).
• Многие повара предпочитают басмати, потому что это самое длинное из рисовых зерен и хорошо выдерживает более длительное время приготовления
• Ополаскивание риса перед приготовлением позволяет удалить остатки отрубей, так что зерна равномерно впитывают аромат и жидкость
• Обжаривание риса в масле или сливочном масле перед приготовлением на пару, это устанавливает аромат и помогает зернам сохранять текстуру
• Добавление чеснока, лука или специй при обжаривании риса придает аромат зерен
• Для каджунского стиля начните с обжаривания риса со святой троицей (луком, болгарским перцем и сельдереем).
• Смешайте партию специй масала (кардамон, корицу, гвоздику и тмин) для использования с восточными и африканскими пловами
• Приготовление риса на пару в курином бульоне, а не в воде для усиления вкуса простого плова без дополнительных специй или фруктов
• Наконец, вы не ошибетесь, если будете придерживаться местных специй и овощей, которые выращивают в вашем регионе и в сезон.

ВСЕ АМЕРИКАНСКИЙ ПИЛАФ

Плов рисовый с вермишелью.
Фото и рецепт: Марта Стюарт
Для начала, вот традиционный американский гарнир из простых ингредиентов, которые, вероятно, будут у вас в кладовой. С пастой из волос ангела и куриным бульоном это максимально приближено к упакованному рису со всеми настоящими ингредиентами. Однако, если вы готовы попробовать что-то новое, продолжайте читать, чтобы узнать о некоторых аутентичных рецептах плова из других уголков мира.

ПИЛАФЫ ВО ВСЕМ МИРЕ

Большинство культур готовят свой вариант рисового плова на протяжении сотен лет.Хотя каждый использует уникальный метод приготовления и ингредиенты, мы все называем плов очень похожими названиями: плов (Турция), плов (Афганистан и Пакистан), плов (Узбекистан и Казахстан), полов (Россия). , pulao (Южная Азия), polo (Иран), pulao (Индия и Восточная Африка) или perlau (Западная Африка и юг США). Вот несколько подлинных пловов, которые веками передавались с Востока, из Ирана, Турции, Индии и Африки.

HINODE BASMATI PULAO

Попробуйте эту быструю и простую версию индийского пулао из риса Хиноде, чтобы подать плов на семейный стол менее чем за 20 минут. Он сочетает в себе настоящие восточные приправы с некоторыми американскими продуктами, которые легко найти в любом продуктовом магазине.
Рецепт индийского пулао Хиноде с рисом басамти.

• 1 стакан риса басмати Хинодэ
• 1 1/2 столовой ложки несоленого сливочного или растительного масла
• 1/4 чайной ложки семян тмина
• 5 зубчиков
• 1 тонкая полоска корицы
• Соль (по вкусу)
• 1/4 стакана нарезанного красного перца
• 1/4 стакана нарезанной моркови
• 1/4 стакана замороженного горошка
• 1/4 стакана консервированной, сушеной кукурузы
• 2 столовые ложки измельченной краснокочанной капусты
• 1 столовая ложка нарезанной кинзы

1. Положите рис в миску и полейте водой.Промойте рис под проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Слейте воду. Наполните миску большим количеством воды, чтобы он покрыл рис, и дайте ему пропитаться.

2. Нагрейте кастрюлю среднего размера и добавьте сливочное или растительное масло. Когда масло станет горячим, добавьте семена тмина, гвоздику и корицу. Дайте им покипеть на среднем огне 30 секунд.

3. Слейте воду с риса и добавьте ее в кастрюлю. Осторожно перемешайте. Влейте 1 3/4 стакана воды и соли и перемешайте. Доведите до кипения и продолжайте варить рис, не перемешивая, примерно 3 минуты, пока вода не испарится и на поверхности риса не образуются кратеры.

4. Накройте рис крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите 8 минут.

5. Поднимите крышку (не перемешивайте), добавьте красный перец, морковь, горох и кукурузу поверх риса (не перемешивайте) и накройте кастрюлю. Продолжайте готовить еще 3 минуты.

6. Выключите огонь, аккуратно перемешайте и взбейте пулао. Украсить пулао нашинкованной капустой и кинзой. Подавать с карри теплым.

ВОСТОЧНЫЙ ПЛОВ

Узбекский или самаркандский плов.Фото и рецепт: Джонни и Эми Сепонара-Силлс

Плов из Южной Азии и Ближнего Востока (как правило, страны, оканчивающиеся на «-истан», за исключением Пакистана) используют самый старый и простой метод жарки лука, затем мяса и моркови, смешивая в любых других ингредиентах, которые вы хотите, и залейте водой, чтобы все вместе кипело. После того, как мясо тушится, вы добавляете рис поверх тушеного мяса, воду на глубину одного пальца и варите все вместе, пока не останется только тушеное мясо под рисом.

ИРАНСКИЙ ПОЛОН

Ширин Полоу и иранский рисовый плов Фото: Тодд Коулман Рецепт: Анисса Хелу для Savuer.com
Иранский плов, с другой стороны, замачивает и пропаривает рис перед приготовлением на пару, что делает его исключительно легкой и пушистой текстурой. На дне кастрюли находится золотая рисовая корочка под названием «тахдиг», , которая считается деликатесом. Часто другие ингредиенты покрывают рисом и готовят на пару, чтобы получилось сытное и сытное блюдо.

ПИЛАВ НА ТУРЕЦКОМ ВДОХНОВЕНИИ

Турецкий плов Фото и рецепт:
Рецепт: Марта Роуз Шульман, Фото: Эндрю Скривани для The New York Times
Турецкая кухня рассматривает плов скорее как гарнир, чем как полноценное основное блюдо.Большинство пловов из этого региона приправлено одним простым ингредиентом, например, баклажаном. В этом рецепте используется цветная капуста и специи, традиционно используемые в Турции, для придания аутентичного вкуса, который вы не найдете в коробке!

ИНДИЙСКИЙ ПУЛАО

Пулао — традиционный индийский плов
Фото и рецепт: индиафил.
Пулао — это традиционное блюдо для плова, которым пользуются на каждый день по всей Индии. Они также известны тем, что одевают пулао для особых случаев. Изящный плов может включать баранину с карри и йогурт с абрикосами, апельсинами, виноградом, фисташками и кешью.Другие будут использовать любые доступные овощи, которые можно приготовить с традиционными приправами масала.

АФРИКАНСКИЙ ПИЛАУ

Танзанийский плов
Фото и рецепт: Голодный африканец
Этот плов, вдохновленный африканскими рецептами плова, начинается с традиционной приправы масала, но усиливает пряный вкус чесноком, имбирем и шафраном. Обычно его запекают вместе с тушеной говядиной или курицей.

Надеемся, что вы готовы поэкспериментировать с домашним пловом в эти выходные.Чтобы узнать больше рецептов, ищите @HinodeRice на Facebook, Pinterest, Twitter и Instagram. Мы хотели бы услышать, как эти советы и рецепты работают на вас!
ССЫЛКИ
http://articles.latimes.com/1993-12-09/food/fo-217_1_rice-pilaf 09, декабрь. «Плов: 5 школ плова: способы питания: от Индии до Вест-Индии, повара потратили века на совершенствование этого немощного подхода к рису». Лос-Анджелес Таймс . Los Angeles Times, 9 декабря 1993 г. Web. 15 сентября 2015 г.
http: // www.smartkitchen.com/resources/history-of-pilaf «История плова — ресурс — умная кухня | Интернет-школа кулинарии ». История плова — Ресурс — Умная кухня | Интернет-школа кулинарии . N.p., n.d. Интернет. 15 сентября 2015 г.
http://www.theguardian.com/lifeandstyle/wordofmouth/2012/sep/27/how-to-cook-perfect-pilaf Cloake, Felicity. «Как приготовить идеальный плов». Хранитель . N.p., 26 сентября 2012 г. Web. 15 сентября 2015 г.
http://www.wisegeek.com/what-is-pilaf.htm Эллис-Кристенсен, Триша и О.Уоллес. «Что такое плов?» WiseGeek . Гипотеза, нет данных Интернет. 15 сентября 2015 г.
http://eurasian-sensation.blogspot.com/2009/06/pilaf-how-rice-dish-conquered-world.html «Плов, паэлья и пулао — как рисовое блюдо покорило мир. ” Евразийская Сенсация . N.p., 23 июня 2009 г. Web. 15 сентября 2015 г.

Поделитесь этим сообщением. Выбери свою платформу!

Универсальный плов — The Washington Post

БОЛЬШИНСТВО ЛЮДЕЙ ДУМАЕТ, что они знакомы с рисовым пловом, потому что это название часто встречается в меню ресторанов.К сожалению, рис, который называют «пловом», часто бывает посредственным и далек от маслянистого, пушистого зернового блюда, которым он должен быть. Этому нет оправдания, потому что рисовый плов приготовить очень просто. Он даже хорошо разогревается, поэтому не нужно беспокоиться о его приготовлении в последнюю минуту, будь то на профессиональной кухне или дома.

Для плова рис сначала обжаривают, затем на очень медленном огне на сковороде с крышкой готовят в жидкости, пока он не станет мягким. Поскольку у него гораздо более богатый вкус, чем у вареного риса, плов является предпочтительным методом приготовления риса на большей части Ближнего Востока и во Франции (но не в Италии, где ризотто является любимым методом).Французские гастрономические историки говорят, что это блюдо возникло в Турции и было завезено в Западную Европу во времена крестовых походов. Другие утверждают, что блюдо родом из Ирана.

Эта основная формула имеет множество вариаций. Французы любят обогащать приготовленный рис небольшим количеством свежего масла в качестве последнего штриха. Кажется, что орехи и рис — это брак, заключенный на небесах; Хрустящие и обжаренные орехи, обжаренные или посыпанные рисовым пловом, станут прекрасным дополнением к этому блюду. Приготовленные овощи, такие как артишоки, брокколи, морковь, грибы, горох и кабачки, можно в последнюю минуту перемешать, а также очищенные и нарезанные кубиками помидоры.К рису проявляют интерес все виды приправ. Свежие травы, от нежного эстрагона и чеснока до пикантной кинзы, придают пикантный вкус и оттеняют белый рис тонкими пятнышками зелени. Специи, особенно шафран и порошок карри, придают рису теплый золотистый оттенок и экзотический вкус.

Рисовый плов, обладая нейтральным вкусом, идеально подходит к блюдам. . . все. Когда французский шеф-повар планирует меню, состоящее, например, из моллюсков в сливочном соусе, он часто выбирает рисовый плов в качестве гарнира к своему творению.В этом случае лучше всего подойдет рисовый плов, его нежный вкус будет гармонировать с ароматом соуса. Курица или мясо в томатном или коричневом соусе одинаково хорошо дополняется пловом. Популярная презентация — переложить приготовленный плов в форму, смазанную маслом, нагреть его в течение 10 минут в духовке с умеренной температурой, перевернуть на блюдо и подать ароматное тушеное мясо в центре рисового кольца.

Это не значит, что рисовый плов хорош только с соусами. Жареный или жареный цыпленок или мясо, кажется, нужно подавать с рисом, как и жареную, тушеную или жареную рыбу.

Плов становится основным блюдом с добавлением нарезанной кубиками курицы, мяса, рыбы или моллюсков. Если отказаться от последнего количества масла, смочить плов простой заправкой с маслом и уксусом и добавить несколько свежих овощей, превратив его в уютный салат из первых блюд. Рисовый плов, простой или обжаренный с обжаренными орехами и изюмом или обжаренными грибами, является отличной начинкой для жареного цыпленка, утки или индейки.

Предварительное обжаривание риса является ключевым этапом при приготовлении плова, потому что масло или сливочное масло покрывают зерна и помогают предотвратить их прилипание.Следующие две чашки жидкости добавляются на каждую чашку риса, и рис осторожно готовится, пока он не станет мягким и не впитает жидкость. Для всех следующих рецептов рис можно варить на очень слабом огне или готовить в духовке с температурой 400 градусов. Многие повара предпочитают запекать рис, потому что он готовится более равномерно. Рис не следует перемешивать во время приготовления или запекания, так как он может прилипнуть.

Большинство дополнительных ингредиентов, таких как курица, морепродукты или овощи, следует варить в жидкости или обжаривать отдельно, пока они не станут мягкими, и смешать с готовым рисом.Это предотвращает измельчение риса или изменение его чисто-белого цвета и позволяет идеально приготовить каждый ингредиент за необходимое время.

Сковорода или глубокая сковорода лучше всего подходят для приготовления плова, потому что большая поверхность способствует равномерному приготовлению. Лучше всего использовать тяжелую сковороду, чтобы рис не прилипал. Всегда используйте вилку при добавлении ингредиентов в приготовленный рис, чтобы не повредить зерна.

Лучше всего использовать обычный длиннозерный рис. Для особого вкуса попробуйте рис басмати, который сам по себе обладает прекрасным ореховым вкусом.Его можно купить в магазинах Индии и Ближнего Востока, в некоторых магазинах здорового питания и специализированных магазинах.

С этими рекомендациями создать свой собственный рецепт плова очень просто. Вы обнаружите, что рисовый плов станет любимым блюдом как в повседневном, так и в праздничном меню. БАЗОВЫЙ РИСОВЫЙ ПИЛАФ (от 4 до 6 порций)

Если вы подаете плов с курицей или мясом, используйте куриный бульон для его приготовления. Если подаете его с рыбой или морепродуктами, используйте воду. Рис, приготовленный на воде, будет светлее, чем рис, приготовленный с куриным бульоном.4 столовые ложки сливочного масла (плюс 1 дополнительная столовая ложка сливочного масла при разогреве) 1 мелко нарезанная луковица 1 1/2 стакана длиннозерного белого риса 3 стакана кипятка или куриного бульона 1/2 чайной ложки соли (при использовании воды или несоленого куриного бульона) Щепотка перца 1 лавровый лист Щепотка тимьяна

Нагрейте 2 столовые ложки сливочного масла в сотейнике или большой сковороде. Добавьте лук и готовьте на медленном огне, помешивая, около 10 минут или пока он не станет мягким, но не коричневым. Добавьте рис и обжарьте, помешивая, около 2 минут или пока зерна не станут молочно-белыми.

Добавьте воду или бульон, соль, перец, лавровый лист и тимьян. Один раз перемешайте вилкой и накройте крышкой. Варить на слабом огне, не перемешивая, 20 минут. Попробуйте рис; если еще не стало мягким, тушите еще 2 минуты. Рис можно приготовить за 2 дня и хранить накрытым в холодильнике. Чтобы разогреть, растопите 1 столовую ложку масла в сотейнике или большой сковороде, добавьте рис и нагрейте на слабом огне, осторожно помешивая вилкой.

Непосредственно перед подачей снимите рис с огня, добавьте оставшиеся 2 столовые ложки масла и попробуйте добавить приправу.

Примечание: для приготовления рисового плова с грибами: 4 унции грибов разрежьте пополам и нарежьте ломтиками. На сковороде растопить 2 столовые ложки сливочного масла и добавить грибы. Посолить и поперчить по вкусу и обжарить на среднем огне около 3 минут или до готовности. С помощью вилки аккуратно перемешайте рис с рисом перед подачей на стол. По желанию можно добавить 1 столовую ложку измельченной петрушки. Рисовый пилаф с обжаренными кедровыми орехами (от 4 до 6 порций) 4 столовых ложки сливочного масла 1 стакан кедровых орехов Около 1/2 чайной ложки соли 2 столовые ложки растительного масла 1 мелко нарезанная луковица 1 1/2 стакана длиннозерного белого риса 3 стакана кипятка Щепотка перца 2 столовые ложки нарезанной петрушки

Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в небольшой тяжелой сковороде.Добавьте кедровые орехи и щепотку соли и обжарьте на среднем или медленном огне около 2 минут или до легкого коричневого цвета. Переложите на тарелку и оставьте при комнатной температуре.

Нагрейте масло и 1 столовую ложку сливочного масла в сотейнике или большой сковороде. Добавьте лук и готовьте на медленном огне, помешивая, около 10 минут или пока он не станет мягким, но не коричневым. Добавьте рис и обжарьте, помешивая, около 2 минут или пока зерна не станут молочно-белыми.

Добавьте воду, 1/2 чайной ложки соли и щепотку перца.Один раз перемешайте и накройте крышкой. Варить на слабом огне, не помешивая, 20 минут. Попробуйте рис; если еще не стало мягким, тушите еще 2 минуты. Снимите с огня и полейте оставшимися 2 столовыми ложками сливочного масла. Накройте и дайте постоять 10 минут. Добавьте петрушку, аккуратно перемешайте вилкой, чтобы равномерно распределить масло и попробовать приправу. Добавьте примерно половину обжаренных кедровых орехов.

Переложите рис в сервировочное блюдо и посыпьте оставшимися кедровыми орехами.

Примечание. Чтобы приготовить рисовый плов с орехами пекан и сладким перцем: замените кедровые орехи половинками пекана на 3/4 стакана.Сердцевина 1 красный или зеленый болгарский перец и нарезать его мелкими кубиками. При обжаривании лука добавьте кубики перца. Перед подачей посыпьте плов обжаренными орехами пекан. ТОМАТЫ С МОРЕПРОДУКТАМИ И РИСОВЫМ САЛАТОМ (6 порций)

Намек на порошок карри придает пикантность рисовому плову, но не подавляет свежий вкус добавленных в него морепродуктов. Подавайте эти помидоры как легкое основное блюдо или как первое блюдо. Для придворного бульона: 1 литр воды 1 луковица, нарезанная 1 небольшая морковь, нарезанная ломтиками Соль и перец Щепотка тимьяна 1 лавровый лист Для плова с рисом карри: 1 столовая ложка масла 1 столовая ложка сливочного масла 1 мелко нарезанная луковица 1 чашка длиннозерного риса 1 / 2 чайных ложки порошка карри 2 стакана кипятка Соль и перец Для рыбы: 1/2 фунта филе подошвы 6 крупных, но спелых помидоров 1/2 фунта приготовленных очищенных креветок 1 стебель сельдерея 6 свежих листьев базилика (по желанию) 1/2 зеленого перец, нарезанный кубиками. Для заправки винегрета: 2 столовые ложки белого винного уксуса 6 столовых ложек растительного масла Соль и перец

Приготовьте бульон, варив ингредиенты вместе в кастрюле под крышкой в ​​течение 20 минут.Процедите в миску и верните в кастрюлю.

Чтобы приготовить плов из риса, разогрейте масло и сливочное масло в широкой кастрюле, пригодной для жарки. Добавьте лук и готовьте на медленном огне до мягкости, но не коричневого цвета. Добавьте рис и порошок карри и нагрейте с луком, помешивая, 1-2 минуты. Влейте воду и добавьте немного соли и перца. Довести до кипения и накрыть крышкой. Выпекать при 400 градусах 20 минут. Вкус; если рис еще не стал мягким, запекать еще 2 минуты. Выньте из духовки и дайте рису постоять под крышкой 10 минут.

Положите филе подошвы в бульон. Накрыть крышкой и варить на медленном огне около 5 минут или до тех пор, пока мякоть не будет легко проткнуть шпажкой. Дайте остыть несколько минут. Вынуть бульон из двора и хорошо процедить. Нарезать кубиками.

Разрежьте помидоры пополам по горизонтали. Удалите внутреннюю часть с помощью чайной ложки, но оставьте слой мякоти, прикрепленный к коже, чтобы сформировать оболочку. Помидоры перевернуть на тарелку и дать стечь.

Нарежьте креветки кубиками. Сельдерей очистить и мелко нарезать кубиками.Базилик нашинкуйте. Приготовьте заправку для винегрета, взбив все ингредиенты.

Смешайте рис с подошвой, креветками, сельдереем, базиликом и зеленым перцем в миске. Осторожно перемешайте. Добавьте винегрет, тщательно перемешайте и попробуйте добавить приправы. Охладите, пока не будете готовы к подаче. Непосредственно перед подачей заполните половинки помидоров. СЛИВОЧНЫЙ ПИЛАФ ИЗ КУРИЦЫ И СВЕЖИХ ТРАВ (от 4 до 6 порций) 3 стакана куриного бульона 2 половинки куриной грудки без костей и кожи Соль и перец 2 столовые ложки сливочного масла 1 мелко нарезанная луковица 1 1/2 стакана длиннозерного риса 1/4 стакана сливки для взбивания при комнатной температуре 2 столовые ложки нарезанного свежего эстрагона, кинзы, чеснока или петрушки

Доведите куриный бульон до кипения в кастрюле.Добавьте курицу, щепотку соли и перца. Накрыть крышкой и варить на слабом огне около 5 минут или до готовности. Вынуть курицу, накрыть крышкой и держать в тепле. Оставьте бульон для приготовления риса.

Нагрейте сливочное масло в сотейнике или большой сковороде. Добавьте лук и готовьте на медленном огне, помешивая, около 10 минут или пока он не станет мягким, но не коричневым. Добавьте рис и обжарьте, помешивая, около 2 минут или пока зерна не станут молочно-белыми.

Добавьте куриный бульон, щепотку соли и щепотку перца.Один раз перемешайте вилкой и накройте крышкой. Варить на слабом огне, не перемешивая, 20 минут. Попробуйте рис; если еще не стало мягким, тушите еще 2 минуты. Залить рис кремом, накрыть крышкой и дать постоять 10 минут. Тем временем нарежьте курицу кубиками.

Непосредственно перед подачей на стол аккуратно перемешайте вилкой курицу и зелень. Вкус для приправы и подачи. Рисовый плов с изюмом и жареным миндалем (4 порции)

Этот плов идеально подходит для жареных отбивных из ягненка, жареной баранины, жареной или жареной курицы или утки.2 столовые ложки сливочного масла 1 мелко нарезанная луковица 1 стакан длиннозерного риса 2 стакана кипятка 1/2 стакана темного изюма 1/2 чайной ложки соли Щепотка перца 3/4 стакана цельного бланшированного миндаля 2 столовые ложки нарезанной петрушки

Растопите масло в жаростойкая широкая кастрюля или сотейник. Добавьте лук и готовьте на медленном огне, часто помешивая, до мягкости, но не коричневого цвета. Добавьте рис и варите, помешивая, около 2 минут или пока зерна не станут молочно-белыми. Добавьте воду, изюм, соль и перец и доведите до кипения.Накрыть круглой пергаментной бумагой или фольгой, намазанной маслом, и накрыть крышкой. Выпекать в духовке при 400 градусах 20 минут. Вкус; если рис еще не стал мягким, запекать еще 2 минуты. Выньте из духовки и дайте рису постоять под крышкой 10 минут.

Тем временем поджарьте миндаль на противне в духовке примерно 8 минут или до золотистого цвета.

С помощью вилки осторожно перемешайте миндаль и петрушку с рисом и попробуйте добавить приправы.

Классический рисовый плов — Готовим с завитками

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации.

Классический рисовый плов наполнен ароматом и идеально сочетается с вашим любимым основным блюдом, будь то птица, рыба, свинина или говядина! Я подавал свой с корнишскими курицами в апельсиновой глазури, и комбинация была потрясающей!

Есть миллион разных способов приготовить рисовый плов. Некоторые из них включают пасту орзо, а некоторые нет. Некоторые добавляют специи, такие как корица, мускатный орех или орегано.Я создал свой классический рисовый плов на основе ближневосточного рисового плова, который вы можете купить в продуктовом магазине, и он содержит орзо … так что мой содержит орзо. Забавно, как это работает, правда?

Что вам понадобится для приготовления плова из риса:

• оливковое масло
• несоленое масло
• нарезанный желтый лук
• рубленый свежий чеснок
• длиннозерный белый рис
• сыр орзо
• нагретый куриный бульон
• немного кайенского перца для аромата
• итальянская петрушка для украшения

Как приготовить классический плов из риса:

Нагрейте масло и сливочное масло в большой сковороде на среднем огне.Когда масло растает, добавляем нарезанный лук.

Готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет мягким, примерно 6-7 минут. Добавьте чеснок и готовьте одну минуту.

Добавьте рис и орзо в сковороду. Перемешайте, чтобы смешать с луковой смесью.

Продолжайте готовить и перемешивать, пока рис не станет поджаренным / золотисто-коричневым.

Влейте нагретый куриный бульон и добавьте кайенский перец.

Перемешать, довести до кипения, затем убавить огонь до минимума.Накройте сковороду крышкой и тушите 20-25 минут.

Снимите с огня и взбейте рис вилкой.

Добавьте петрушку, приправьте солью и перцем и подавайте.

Кайенский перец добавляет немного тепла, чтобы сделать куриный бульон и масло жирнее. В общем, этот классический рисовый плов — идеальный гарнир!

Примечания к рецепту:

• Я не могу придумать ничего, этот рис так просто приготовить, lol

Более вкусные рецепты риса:

Наслаждайтесь !!

Классический плов с рисом

Этот классический рисовый плов наполнен ароматом и идеально сочетается с вашим любимым основным блюдом, будь то птица, рыба, свинина или говядина!

Курс: гарнир

Кухня: ближневосточная

Ключевое слово: классический рецепт риса

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 55 минут

Порций: 6

калорий: 284 ккал

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• .5 стаканов нарезанного желтого лука
• 2 зубчика свежего измельченного чеснока
• 1 стакан длиннозерного белого риса
• 0,5 стакана сырого орзо
• 3 стакана нагретого куриного бульона
• 0,17 чайной ложки кайенского перца 1/8 чайной ложки
• 2 ложки нарезанной итальянской петрушки

Инструкции

• Нагрейте масло и сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Когда масло растает, добавляем нарезанный лук. Готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет мягким, примерно 6-7 минут.Добавьте чеснок и готовьте одну минуту.

• Добавьте рис и орзо в сковороду. Перемешайте, чтобы смешать с луковой смесью. Продолжайте готовить и перемешивать, пока рис не станет поджаренным / золотисто-коричневым.

• Влейте нагретый куриный бульон и добавьте кайенский перец.

• Перемешать, довести до кипения, затем убавить огонь до минимума. Накройте сковороду крышкой и тушите 20-25 минут.