Гречневый суп с курицей — пошаговый рецепт с фото
- Рецепты
- Журнал
Найти рецепт
Вход | Регистрация- Ингредиенты
- Мясо
- Баранина
- Свинина
- Говядина
- Зайчатина
- Конина
- Кролик
- Оленина
- Субпродукты
- Телятина
- Фарш
- Рыба и морепродукты
- Анчоус
- Горбуша
- Дорада
- Ёрш
- Зубатка
- Камбала
- Карась
- Карп
- Кета
- Кефаль
- Кижуч
- Килька
- Корюшка
- Красная рыба
- Креветки
- Линь
- Лосось
- Лещ
- Минтай
- Мойва
- Морепродукты
- Морской окунь
- Морской язык
- Налим
- Окунь
- Осетр
- Палтус
- Пангасиус
- Плотва
- Раки
- Сазан
- Салака
- Сардина
- Сельдь
- Семга
- Сибас
- Скумбрия
- Сом
- Ставрида
- Стерлядь
- Судак
- Тилапия
- Толстолобик
- Треска
- Тунец
- Угорь
- Форель
- Хек
- Шпроты
- Щука
- Птица
- Гусь
- Дичь
- Индейка
- Курица
- Куропатка
- Перепелка
- Петух
- Утка
- Цесарка
- Овощи
- Артишок
- Баклажан
- Бобовые
- Брокколи
- Брюква
- Дайкон
- Дыня
- Кабачок
- Каперсы
- Капуста
- Картофель
- Кукуруза
- Лук
- Морковь
- Огурец
- Патиссоны
- Перец
- Помидор
- Ревень
- Редис
- Репа
- Редька
- Свекла
- Сельдерей
- Спаржа
- Топинамбур
- Тыква
- Хрен
- Цуккини
- Чеснок
- Шпинат
- Щавель
- Грибы
- Белые грибы
- Вешенки
- Волнушки
- Грузди
- Дождевики
- Дубовики
- Зонтики
- Лисички
- Маслята
- Моховики
- Опята
- Подберезовики
- Подосиновики
- Рыжики
- Сморчки
- Сушеные грибы
- Трюфели
- Шампиньоны
- Шиитаке
- Мука и тесто
- Бездрожжевое тесто
- Бисквитное тесто
- Дрожжевое тесто
- Заварное тесто
- Песочное тесто
- Постное тесто
- Слоеное тесто
- Молочные продукты
- Йогурт
- Кефир
- Масло
- Молоко
- Простокваша
- Ряженка
- Сгущенка
- Сливки
- Сметана
- Сыворотка
- Сыр
- Творог
- Крупы
- Булгур
- Гречка
- Киноа
- Кукурузная крупа
- Кускус
- Манка
- Овсянка
- Перловая крупа
- Пшено и пшеница
- Рис
- Ячменная крупа
- Фрукты
- Абрикос
- Авокадо
- Айва
- Алыча
- Мясо
Гречневый суп — пошаговый рецепт, фото и необходимые ингредиенты
Новый год Сейчас актуально Скидки Маски, антисептики Овощи, фрукты, ягоды Рыба, икра Птица, мясо, деликатесы Молоко, сыр, яйца Воды, соки, напитки Чай, кофе, сахар Соусы, орехи, консервы Хлеб, сладости, снеки Макароны, крупы, специи Готовая еда, подборки, ЗОЖ Замороженные продукты Товары для мам и детей Товары для дома и дачи Красота, гигиена, здоровье Бытовая химия и хозтовары Бытовая техника Кухня Системы нагревания и электронные сигареты Алкоголь Зоотовары Печем сами Хлеб, лаваш, лепешки Пироги, сдоба, кексы, рулеты Торты, пирожные, чизкейки Конфеты Шоколад, батончики Чипсы, снеки, попкорн Печенье, пряники, вафли Сушки, сухари, хлебцы Зефир, мармелад, пастила Шоколадные и арахисовые пасты Восточные сладости, халва Жевательная резинка Варенье, джемы, сиропы Фруктовые и ягодные консервы Диабетическая продукция Мёд Полезные сладостиГречневый суп | Домашняя кулинария
Бульон для этого супа можно взять любой, у меня бульон из индейки. Мы часто готовим легкие простые супы на птичьем бульоне, и индюшиный суп у нас в фаворитах. Индейка ароматнее, чем курица, считается, что мясо у нее более диетическое. Но этот же супчик с гречневой крупой можно приготовить и с курицей, и даже постный, на воде, будет тоже очень вкусно и ароматно. Я готовлю совсем маленькую кастрюльку, а вы увеличивайте количество продуктов пропорционально.Состав: (на 1 л бульона или воды)
- Лук репчатый — 1 штука
- Морковь — 1/2 штуки
- Перец сладкий — 1/2 штуки
- Картофель — 1 штука
- Гречневая крупа — 4 столовые ложки (около 50 гамм)
- Соль — по вкусу
- Щавель — пучок, около 50 грамм
- Шпинат — пучок, около 50 грамм
- Свежая зелень, вареные яйца, сметана
Как приготовить простенький обед для гурмана легкий, очень ароматный гречневый суп с щавелем и шпинатом (на индюшином бульоне)
В индюшиный бульон (или любой другой бульон или воду) положить нарезанный кубиками картофель, поставить на огонь, довести до кипения.
Гречку перебрать, промыть, выложить на сковороду, подсушить и затем чуточку, совсем немного поджарить — до появления приятного запаха.
Добавить гречневую крупу к закипевшему картофелю, посолить. Лук нарезать полукольцами, морковку соломкой, сладкий перец кубиками.
Нарезать лук, морковку, сладкий перецОбжарить на масле лук с морковью 3-4 минуты.
Обжарить лук с морковью до прозрачности лука и мягкости морковиДобавить сладкий перец, обжарить, помешивая, 4-5 минут до полной готовности овощей.
Добавить сладкий перец, обжарить до готовности овощейКартофель полностью сварился.
Картофель и гречка сварилисьДобавить обжаренные овощи.
Добавить овощи в бульон с картофелем и гречкойДобавить в гречневый суп щавель и шпинат.
Добавить щавель и шпинат в супДовести до кипения.
Гречневый суп на индюшином бульоне с овощами, щавелем и шпинатом готов.
Дать постоять под крышкой 10-15 минут и разлить по тарелкам.
Суп на индюшином бульоне с гречкой, овощами, щавелем и шпинатомВ каждую тарелку можно добавить свежую зелень, вареное яйцо, сметану. Со ржаным хлебом — за уши не оттащишь!
Легкий ароматный гречневый суп с щавелем и шпинатомПростенький обед для гурмана — легкий, ароматный, по-весеннему яркий, полезный и вкусный суп с гречкой, щавелем и шпинатом на индюшином бульоне. Приятного аппетита!
Суп с гречкой – 10 пошаговых рецептов
Полезное, легкое и очень вкусное первое блюдо. Угощения с такой крупой такие же популярные, как варианты с перловкой. Кроме того, греча полезна для здоровья.
Многие привыкли из гречи готовить только каши, однако и супы получаются не менее вкусными. Кроме того, для такого блюда потребуются классические ингредиенты: картофель, крупа и морковь.
Первые блюда с такой крупой получаются достаточно сытными, но при этом они лёгкие и полезные. Простота каждого рецепта говорить о том, что готовить угощение можно каждый день, при этом суп получается достаточно экономных в финансовом плане.
Ниже представлено 10 интересных вариантов приготовления. Можно найти рецепты для вегетарианцев, диетическое блюдо или постный суп. Каждый способ приготовления подробно расписан и проиллюстрирован яркими фотографиями, поэтому процесс для вас не окажется сложным.
Содержание статьи:
Суп с гречкой и фрикадельками — пошаговый рецепт приготовления
Разнообразить простое блюдо можно, если вместо мяса сделать вкусные фрикадельки. Такие шарики любят дети, а потому это отличная возможность накормить их первым блюдом.
youtube.com/watch?v=7dDGvx06SNYИнгредиенты:
- картофель – 4 шт.;
- гречка – 3 ст. л.;
- фарш – 250 г;
- луковица – 2 шт.;
- одна морковь;
- соль и перец – по вкусу.
На приготовление уйдет 40 минут.
Начнем?
Шаг 1. Вскипятите воду.
Шаг 2. Очищенную луковицу измельчите. Отправьте в фарш.
Шаг 3. Подсолите, поперчите и размешайте до однородности.
Шаг 4. Кипящую воду подсолите.
Шаг 5. Сформируйте мясные колобки и отправьте вариться.
Совет! В процессе варки может образовываться пена. Ее нужно удалить шумовкой или снять ложкой.
Шаг 6. Картошку очистите и порежьте крупным кубиком. Отправьте вариться.
Шаг 7. Через пару минут варки засыпьте хорошо промытую крупу.
Шаг 8. Измельчите вторую луковицу и натрите морковь.
Шаг 9. Разогрейте сковороду, влейте растительного или оливкового масла.
Шаг 10. Пассеруйте лук и морковь до готовности.
Шаг 11. По готовности переложите зажарку в суп.
Шаг 12. По желанию засыпьте зелень, перец и лавровый лист. Перемешайте.
Шаг 13. Выключите плиту. Накройте крышкой и потомите пару минут.
Суп готов. Разливайте и подавайте со ржаным хлебом и сметаной. Домашние будут довольны.
Рецепт супа с гречкой на мясном бульоне
Помимо птицы, совету приготовить на мясном бульоне. Стоит взять свинину или говядину. Особых сложностей, дорогих продуктов и хитростей здесь нет.
youtube.com/watch?v=E_eUcvKLIuE&t=20sСостав продуктов:
- свинина – 0.4 кг;
- картошка – 5 шт.;
- лук – 2 головки;
- одна морковка;
- гречка – 1.5 ст. л.;
- соль, специи – на усмотрение хозяйки.
На приготовление уйдет 1 час.
Начнем?
Шаг 1. Картошку обмойте и нарежьте.
Совет! Пока занимаемся другими продуктами, картофель потемнеет. Избежать этого можно, если залить кубики водой. Так овощ останется светлым.
Шаг 2. Свинину промойте, просушите, порежьте произвольными кусочками.
Шаг 3. Нашинкуйте лук и морковь. Последний можно порезать брусочками.
Шаг 4. Прогрейте на сковороде масло. Обжарьте мясо до золотистого цвета.
Шаг 5. Соедините со свининой порезанные овощи. Пассеруйте до готовности последних.
Шаг 6. В кастрюлю для супа поместите зажарку. Поставьте на плиту. Залейте водой и перемешайте.
Шаг 7. После кипения посолите, положите пару листов лаврушки.
Шаг 8. Отправьте нарезанный картофель, но не забудьте слить с него воду. Размешайте.
Шаг 9. Доведите до кипения и потомите 10 минут.
Шаг 10. Засыпьте крупу, которую предварительно стоит промыть.
Шаг 11. Варите до готовности ингредиентов.
youtube.com/watch?v=zuFRKpQgLYcПеред выключением положите приправу. Перемешайте. Выключите плиту. Накройте и потомите 15 минут. Подавайте со сметаной.
Молочный суп с гречкой: рецепт приготовления в кастрюле
Практически каждый пробовал такой суп. Это удивительное угощение, которое готовится из трех продуктов, не считая приправ. Не нужно обладать кулинарными способностями, чтобы сварить первое блюдо.
Ингредиенты:
- молоко – 0.5 л;
- крупа – 100 г;
- вода – 200 мл;
- столовая ложка сахара;
- сливочное масло – 20 г;
- соль.
На приготовление понадобится 20 минут.
Начнем?
Шаг 1. Порцию крупы промойте водой.
Шаг 2. Кастрюлю наполните водой. Доведите до кипения.
Шаг 3. В кипяток засыпьте крупу. Томите 5 минут.
Шаг 4. После потушите огонь и оставьте под крышкой на 10 минут, чтобы зерна впитали оставшуюся воду.
Шаг 5. Отдельно вскипятите молоко с солью и сахаром.
Шаг 6. В кипящее молоко отправьте настоявшуюся крупу.
Шаг 7. Варите в течение 10 минут.
Готовое блюдо заправьте сливочным маслом, накройте на 10 минут. Перемешайте и раскладывайте по тарелкам.
Как приготовить суп с гречкой и курицей
Данный вариант отличается простотой и удивительным вкусом. Здесь не дорогих ингредиентов, поэтому варить можно на каждый день.
Кроме того, если отварить грудку, то данный вариант будет диетическим.
Состав продуктов:
- птица – 300 г;
- греча – 3 ст. л.;
- одна морковь;
- луковица – 2 шт.;
- картошка – 3 шт.;
- масло, соль – по вкусу.
На варку уйдет 40 минут.
Начнем?
Шаг 1. Отварите бульон. В сотейник отправьте мясо и одну луковицу.
Совет! Курица – грязное мясо, поэтому первый бульон следует слить. Кастрюлю ополосните, залейте мясо холодной водой, поместите лук и варите.
Шаг 2. Картошку очистите, порежьте крупными кубиками. Отправьте к мясу.
Шаг 3. Когда последний продукт отварится на 50%, отправьте листы лаврушки и крупу.
Шаг 4. Другую луковицу нашинкуйте.
Шаг 5. Морковь вымойте, перетрите на крупной терке.
Шаг 6. На сковороде прогрейте масло, поместите лук. Пассеруйте до золотистого оттенка.
Шаг 7.
Добавьте морковь. Пассеруйте 5 минут.
Шаг 8. Когда гречка сварится, отправьте обжаренные овощи. Перемешайте.
Шаг 9. Оставьте кипеть пару минут.
Шаг 10. За три минуты до выключения измельчите и отправьте зелень. Это придаст яркий цвет и аромат.
Готово. Выключите газ, накройте крышкой. Потомите 15 минут. После можно обедать.
Гречневый суп с фасолью
Следующий вариант подойдет для тех, кто постоянно следит за фигурой или придерживается диет. Благодаря низкокалорийным ингредиентам суп будет диетическим.
youtube.com/watch?v=JnwxrODw3twСостав продуктов:
- крупа – 250 г;
- фарш – 250 г;
- морковь, луковица и помидор – по одному;
- банка фасоли красной в собственном соку;
- масло, соль, перец, приправы, зелень – на усмотрение повара.
Время на готовку – 1 час.
Начнем?
Шаг 1. В сотейник влейте растительное масло и разогрейте.
Шаг 2. Морковь помойте и порежьте крупно.
Шаг 3.
В разогретое масло выложите фарш морковь.
Совет! Для низкокалорийного супа стоит использовать индейку или курицу. Остальные виды достаточно жирные.
Шаг 4. Помидор пропустите через крупную терку. Это позволит быстро избавиться от шкурки. Переложите мякоть томата в кастрюлю. Подсолите и перемешайте.
Шаг 5. Луковицу можно измельчить или отправить к остальным продуктам целиком, чтобы потом убрать.
Шаг 6. Залейте содержимое водой.
Шаг 7. Накройте крышкой, доведите до кипения. Варите 10 минут до готовности лука.
Шаг 8. В этот момент, если использовали целую луковицу, то достаньте ее.
Шаг 9. Гречневую крупу промойте, с фасоли слейте лишнюю воду и положите в суп.
Шаг 10. Посолите по вкусу, добавьте любимых специй. Перемешайте.
Шаг 11. Убавьте огонь до минимального значения. Накройте крышкой и потомите пару минут.
Когда достаточно настоится, можно порционно разливать и приглашать всех к обеду.
Можно подавать со сметаной и присыпать свежей зеленью.
Видео-рецепт супа:
Куриный суп с гречкой в мультиварке
Такое блюдо готовится быстро, однако если нет времени постоянно стоять у плиты, то можно воспользоваться мультиваркой. Эта техника здорово облегчает жизнь любой хозяйке.
youtube.com/watch?v=w00bouLM9vsСостав продуктов:
- крупа – 100 г;
- курица и картофель – по 350 г;
- болгарский перец – 50 г;
- морковь и лук – по 80 г;
- соль и приправы – по вкусу.
На готовку уйдет 50 минут в режиме «Суп».
Начнем?
Шаг 1. Луковицу почистите и измельчите.
Шаг 2. Картофель очистите и нарежьте брусочками, также, как и болгарский перец.
Шаг 3. Морковь крупно натрите.
Шаг 4. От птицы взял окорок. Его нужно разделить на несколько частей. Также можно использовать любые части курицы.
Шаг 5. Крупу промойте.
Шаг 6. В чашу мультиварки отправьте измельченные овощи и мясо.
Шаг 7. Посолите. Заправьте любимыми специями.
Шаг 8. Выложите гречкой и залейте холодной водой.
Шаг 9. Закройте крышку. Включите режим «Суп», поставьте время 50 минут.
Через 50 минут суп будет готов. Можно сразу разливать по тарелкам и обедать. Для аромата посыпьте порцию свежей зеленью.
Грибной суп с гречкой
Во время поста хочется чего-нибудь вкусного. В таком случае можно приготовить грибной суп с гречневой крупой. Это легкое и очень вкусное блюдо.
youtube.com/watch?v=jzOmIYDwKicСостав продуктов:
- картофель – 3 шт.;
- гречка – 1/3 ст.;
- шампиньоны – 100 г;
- красная луковица – ½ головки;
- зелень, соль, специи – по вкусу.
На приготовление уйдет 50 минут.
Начнем?
Шаг 1. Кастрюлю с водой отправьте на огонь.
Шаг 2. Картофель порежьте кубиками.
Шаг 3.
Шампиньоны разрежьте произвольно.
Шаг 4. Луковицу нашинкуйте и положите вместе с грибами.
Шаг 5. Как закипит вода, отправьте картошку и промытую гречу.
Шаг 6. Варите на среднем огне под крышкой.
Шаг 7. В это время на сковороде прогрейте масло.
Шаг 8. Выложите грибы с луком. Пассеруйте на большом огне 3 минуты.
Шаг 9. В кастрюлю положите пару горошин перца.
Шаг 10. Также отправьте готовые шампиньоны.
Шаг 11. Посолите и добавьте любимые специи. Перемешайте.
Варите под закрытой крышкой до мягкости картофеля. Перед подачей посыпьте свежей зеленью. Получится очень вкусно.
Рецепт гречневого супа с капустой
Для тех, кто не ест мясо, а придерживается вегетарианства, предлагают попробовать овощной суп с капустой. В том рецепте использую брокколи, но вы можете брать белокочанную или другую.
youtube.com/watch?v=xsC1FL9B1NYСостав продуктов:
- брокколи – 200 г;
- упаковка шпината;
- одна морковь и томат;
- луковица – ½ головки;
- гречка – 100 г;
- паприка и сушеный чеснок – по 10 г.
На приготовление уйдет 50 минут.
Начнем?
Шаг 1. Отделите соцветия брокколи. Корешки не обязательно выкидывать, их используют для других блюд.
Шаг 2. Переложите в кастрюлю.
Шаг 3. Промойте и нарежьте томат кубиком. Отправьте к капусте.
Шаг 4. Морковку очистите и нашинкуйте тонкими ломтиками.
Шаг 5. Измельчите луковицу. Отправьте эти продукты в ту же кастрюлю.
Шаг 6. Содержимое кастрюли залейте горячей водой.
Шаг 7. Закройте крышкой и доведите до кипения.
Шаг 8. В это время измельчите шпинат.
Шаг 9. К кипящим овощам положите промытую гречу.
Шаг 10. Подождите 10 минут, после отправьте шпинат на 3 минуты.
Шаг 11. Заправьте сладкой паприкой и чесноком. Посолите и перемешайте.
Накройте крышкой на 1 минуту. После можно подавать к столу.
Совет! Если дети не едят овощи, то из этого блюда можно сделать 2. Достаточно превратить его в суп-пюре с помощью блендера.
Суп гречневый с яйцом. Новинка
Этот вариант первого блюда также называют деревенским. Для приготовления потребуется 5 ингредиентов, которые есть в каждом магазине и не отличаются высокой ценой.
youtube.com/watch?v=LErKZLovOscСостав продуктов:
- картофель – 3 шт.;
- луковица;
- греча – ½ ст.;
- яйца – 2 шт.;
- специи, соль и масло – по вкусу.
На приготовление уйдет 40 минут.
Шаг 1. Вскипятите воду.
Шаг 2. В это время измельчите луковицу, порежьте произвольно картофель, морковку мелким кубиком.
Шаг 3. Гречку промойте под проточной водой.
Шаг 4. В кипящую воду отправьте картошку, лавровый лист и гречу. Держите до готовности.
Шаг 5. В это время сделайте зажарку. В масле обжарьте лук до золотистого цвета.
Шаг 6. Добавьте морковь. Пассеруйте пару минут.
Шаг 7. В миску вбейте пару яиц.
Шаг 8. По готовности картошки отправляйте зажарку. Добавьте соль, перец и заправьте зеленью.
Шаг 9. Влейте взбитое яйцо. Не забывайте размешивать, чтобы яйцо не превратилось в большой ком.
Как закипит, выключите огонь. Потомите пару минут, а после подавайте к столу.
Видео-рецепт гречневого супа с яйцом:
Гречневый суп с солеными огурцами
Этот вариант похож на первое блюдо под названием «Рассольник». Однако вместо привычной перловой крупы или риса возьмем гречу. Суп получается также вкусным и полезным.
youtube.com/watch?v=OWof3mjdT6QИз ингредиентов нужно:
- картофель – 5 шт.;
- одна морковь, лук и соленый огурец;
- столовая ложка томатной пасты;
- стакан отварной гречи;
- масло и специи – по вкусу;
- бульон.
На приготовление уйдет 50 минут.
Прежде чем начинать приготовьте бульон. Когда вода закипит, отправьте туда порезанный кубиком картофель, а мясо достаньте, порежьте и отложите в сторону.
Шаг 1. Пока дожидаетесь, сделайте зажарку. Обжарьте измельченную луковицу до золотистого цвета.
Шаг 2. Морковь пропустите через крупную терку. Соедините с луком. Пассеруйте до мягкости моркови.
Шаг 3. Кубиками порежьте огурец.
Шаг 4. Когда дойдут овощи, отправьте к ним огурчик.
Шаг 5. Пассеруйте пару минут. Положите порцию томатной пасты. Томите 2 минуты.
Шаг 6. Кода картошка сварится, отправьте зажарку.
Шаг 7. Положите порезанное мясо. Дайте немного покипеть.
Шаг 8. Выложите готовую гречку и зелень.
Когда закипит, накройте и потушите огонь. Дайте постоять пару минут. Затем разливайте и кушайте.
Как видите, существует множество супов. Можете воспользоваться одним из предложенных рецептов или создайте свое уникальное блюдо. Обязательно экспериментируйте и делитесь комментариями о своих успехах.
Суп гречневый с мясом – любимый рецепт, проверенный временем.
Гречневый суп, вкусен и полезен, т.
к. в гречке содержится много полезных микроэлементов.
Она, пожалуй, единственная крупа, которая собрала в себе богатый список микроэлементов.
Этот суп сытный, но хочу обратить ваше внимание на то, что на второй день, после его приготовления, гречка сильно набухает и превращается почти в кашу. Но даже такой густой супчик тоже очень вкусный.
Чеснок нужно обязательно добавить в это блюдо, т.к. он придает ему особую пикантность.
Картошку нарезаем кубиками, для того чтобы он повторил округлую структуру гречки.
Суп готовиться быстро, т.к. гречку мы добавляем вместе с картофелем, что значительно экономит время.
Данное блюдо можно кушать всем возрастным категориям, т.к. он легко усваивается.
Если вас заинтересовал данный рецепт, то давайте приступим к его приготовлению.
Первоначальный состав продуктов.
Как мы видим наш супчик, имеет простой состав: мясо, гречку, картофель, лук, морковь, чеснок, специи и лавровый лист.
Пошаговое описание с фото суп гречневый.
1. Подготовка ингредиентовс фото.
Я мясо с косточкой варю 1,5 – 2 часа, что даёт возможность выварить из костей больше желирующих веществ, которые благотворно влияют на наши кости.
Отварное мясо: охлаждаем и нарезаем на брусочки.
Репчатый лук нарезаем сначала вдоль на брусочки, а затем поперёк на кубики.
Морковь шинкуем на крупной тёрке с толстого конца.
Картошку нарезаем на кубики. Я это делаю так. Беру картофель и срезаю острый угол, кусочки получаются треугольной формы. Сильно крупно нарезать не следует, подойдёт размер 1,5х1,5 см.
Гречку нужно перебрать от шелухи, промыть (если того требует крупа) и обжарить на сухой сковороде минут 5-10.
2. Обжарка продуктов с фото.
Ингредиенты обжариваем в следующей последовательности:
— первым, на разогретую сковороду, идёт лук. Мы его обжариваем на сильном огне в течение 4 минут, постоянно помешивая.
— вторым, к луку, закладываем отварное и разобранное мясо, которое продолжаем жарить при сильном огне 2 минуты (не забываем всё перемешивать).
— последнюю добавляем натёртую морковь, которую мы жарим на слабом огне – 15 минут.
3. Закладка продуктов с фото.
В 3-х литровую кастрюлю наливаем 2 литра 250 мл холодной воды и даем ей закипеть. Как только вода закипела, закладываем нарезанный картофель, перемешиваем и, не забывая снимать пену, ждем, когда она закипит.
Вода с картошкой закипела, засыпаем гречку и 2 ст. ложки соли (20 гр.) без верха. Доводим содержимое кастрюли до кипения, убавляем огонь (чтобы масса слегка кипела) и варим 10 минут (под крышкой).
10 минут истекли, теперь в кастрюлю отправляем поджарку, лавровый лист и специи. Оставляем суп на 5 минут при слабом кипении.
В самом конце приготовления добавляем: чеснок, который нужно пропустить через чеснокодавку, петрушку и укроп. Я укроп и петрушку замораживаю с лета и храню их в морозилке, что позволяет мне в любой момент их достать и добавить в блюдо. Можно использовать и сухую смесь из этих трав.
Огонь, при последней закладке ингредиентов, нужно добавить до среднего и дать нашему супу прокипеть в течение 1-2 минут (не больше).
Вот наш вкусный суп готов. Выключаем газ или плиту и даём постаять ему 10 минут. Если вы оставите суп в холодильнике до следующего дня, то не пугайтесь его густоте. Гречка за 24 часа ещё больше разбухнет и превратит ваше первое блюдо во второе, но это ничего страшного, ведь густой гречневый суп тоже очень вкусный.
Приятного аппетита!
быстро, вкусно, сытно и экономично
Рецепт супа с гречкой на мясном бульоне
Помимо птицы, советую приготовить суп на мясном бульоне. Стоит взять свинину или говядину. Особых сложностей, дорогих продуктов и хитростей здесь нет.
Состав продуктов:
- свинина – 0.4 кг;
- картошка – 5 шт.;
- лук – 2 головки;
- одна морковка;
- гречка – 1.5 ст. л.;
- соль, специи – на усмотрение хозяйки.
Как приготовить:
1. Картошку обмойте и нарежьте.
2. Свинину промойте, просушите, порежьте произвольными кусочками.
3. Нашинкуйте лук и морковь. Последний можно порезать брусочками.
4. Прогрейте на сковороде масло. Обжарьте мясо до золотистого цвета.
5. Соедините со свининой порезанные овощи. Пассеруйте до готовности последних.
6. В кастрюлю для супа поместите зажарку. Поставьте на плиту. Залейте водой и перемешайте.
7. После кипения посолите, положите пару листов лаврушки.
8. Отправьте нарезанный картофель, но не забудьте слить с него воду. Размешайте.
9. Доведите до кипения и потомите 10 минут.
10. Засыпьте крупу, которую предварительно стоит промыть. Варите до готовности ингредиентов.
Перед выключением положите приправу. Перемешайте. Выключите плиту. Накройте и потомите 15 минут. Подавайте со сметаной.
Гречневый суп с курицей
Ингредиенты:
- Куриное филе 250 гр.
- Гречка 0.5 ст.
- Картошка 3 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Укроп 1 гр.
- Соль по вкусу.
- Перец горошком по вкусу.
- Лавровый лист 2 шт.
- Вода 3 л.
- Подсолнечное масло 10мл.
Способ приготовления:
- Для начала подготовим все ингредиенты. Филе очищаем от кожицы и режем на небольшие кусочки. Вкидываем его варится в кипящую подсоленную воду.
- Картофель измельчаем кубиками. Добавляем его к филе, минут через 15. Гречневую крупу заливаем водой.
- И промываем её не сколько раз. Затем добавляем её в кастрюлю, когда картофель будет почти готов.
- Далее измельчаем лук. Трём морковку на тёрке. На разогретую сковороду выкладываем лук.
- Когда лук приобретёт желтый оттенок, добавляем к нему морковь.
- Обжариваем минуту и выключаем газ. Зажарка готова. Мелко измельчаем зелень. И добавляем суп.
- Варим две минуты и добавляем зажарку. Варим ещё минут 2–3 и выключаем газ Гречневый суп с курицей готов! Приятного аппетита.
Классический гречневый суп
Ингредиенты:
- Говяжья грудинка500 г.
- Картофель4 шт.
- Лук2 шт.
- Морковь1 шт.
- Крупа гречневая50 г.
- Вода3 л.
- Специи по вкусу.
- Свежая зелень1 пучок.
Рецепт классического гречневого супа
Промываем мясо и кладем в холодную воду. Как варить – целиком или по кусочкам – решать вам. Я нарезаю на маленькие кусочки. Доводим до кипения, периодически снимая пенку. Убавляем огонь и продолжаем варить на медленном огне в течение 40 минут.
Добавляем промытую гречку и варим 10 минут.
Картофель нарезаем крупными кубиками, запускаем в бульон и варим еще 15 минут.
Солим и перчим по вкусу.
Для зажарки мелко нарезаем лук и трем морковь на крупной терке. Пассируем на небольшом огне в течение 5 минут. Добавляем в суп и оставляем на 2 минуты.
Подаем на стол наш супчик.
Вкусный суп с гречкой и со свининой
Очень наваристый гречневый суп с мясом свинины особенно полюбится мужчинам. Он очень питательный. После такого обеда вы будете сыты еще долгое время.
Если вы хотите, чтобы суп получился густым, то на кастрюлю 2,5 л кладите неполный стакан гречневой крупы. Если вы любите пожиже, то половины стакана будет достаточно.
Нам понадобятся:
- мякоть свинины — 300-350 г;
- гречка — 1/2 или 2/3 стакана;
- картофель — 3-4 шт.;
- лук — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- болгарский перец — 1 шт.;
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло.
Приготовление:
1. Наливаем в кастрюлю воду и ставим ее на плиту.
2. Мясо хорошо промываем и нарезаем на маленькие кусочки. Обжариваем его на сковороде в jxtym небольшом количестве масла до золотистого цвета.
3. Гречку промываем до тех пор, пока вода не будет прозрачной. Выкладываем ее в кипящую воду в кастрюле. Сюда же отправляем обжаренное мясо. При желании можете вылить в бульон выделившийся со свинины сок.
4. Картофель чистим, моем и режем. Его также отправляем следом в кастрюлю. Солим по вкусу.
5. Очищенные и измельченные лук и морковь пассеруем в масле на сковороде около трех минут.
6. Болгарский перец очищаем от плодоножки и семян, нарезаем кусочками и высыпаем в суп вместе с обжаренными овощами.
Можно использовать замороженный перчик.
7. Пробуем на соль. Оставляем варить еще 5 минут. Готовый суп разливаем по тарелочкам, посыпаем по желанию нашинкованной зеленью и подаем на стол!
Гречневый суп с фасолью
Следующий вариант подойдет для тех, кто постоянно следит за фигурой или придерживается диет. Благодаря низкокалорийным ингредиентам суп будет диетическим.
Состав продуктов:
- крупа – 250 г;
- фарш – 250 г;
- морковь, луковица и помидор – по одному;
- банка фасоли красной в собственном соку;
- масло, соль, перец, приправы, зелень – на усмотрение повара.
Шаг 1. В сотейник влейте растительное масло и разогрейте.
Шаг 2. Морковь помойте и порежьте крупно.
Шаг 3. В разогретое масло выложите фарш морковь.
Шаг 4. Помидор пропустите через крупную терку. Это позволит быстро избавиться от шкурки. Переложите мякоть томата в кастрюлю. Подсолите и перемешайте.
Шаг 5. Луковицу можно измельчить или отправить к остальным продуктам целиком, чтобы потом убрать.
Шаг 6. Залейте содержимое водой.
Шаг 7. Накройте крышкой, доведите до кипения. Варите 10 минут до готовности лука.
Шаг 8. В этот момент, если использовали целую луковицу, то достаньте ее.
Шаг 9. Гречневую крупу промойте, с фасоли слейте лишнюю воду и положите в суп.
Шаг 10. Посолите по вкусу, добавьте любимых специй. Перемешайте.
Шаг 11. Убавьте огонь до минимального значения. Накройте крышкой и потомите пару минут.
Когда достаточно настоится, можно порционно разливать и приглашать всех к обеду. Можно подавать со сметаной и присыпать свежей зеленью.
Видео-рецепт супа:
Рецепт гречневого супа с капустой
Для тех, кто не ест мясо, а придерживается вегетарианства, предлагают попробовать овощной суп с капустой. В том рецепте использую брокколи, но вы можете брать белокочанную или другую.
Состав продуктов:
- брокколи – 200 г;
- упаковка шпината;
- одна морковь и томат;
- луковица – ½ головки;
- гречка – 100 г;
- паприка и сушеный чеснок – по 10 г.
Шаг 1. Отделите соцветия брокколи. Корешки не обязательно выкидывать, их используют для других блюд.
Шаг 2. Переложите в кастрюлю.
Шаг 3. Промойте и нарежьте томат кубиком. Отправьте к капусте.
Шаг 4. Морковку очистите и нашинкуйте тонкими ломтиками.
Шаг 5. Измельчите луковицу. Отправьте эти продукты в ту же кастрюлю.
Шаг 6. Содержимое кастрюли залейте горячей водой.
Шаг 7. Закройте крышкой и доведите до кипения.
Шаг 8. В это время измельчите шпинат.
Шаг 9. К кипящим овощам положите промытую гречу.
Шаг 10. Подождите 10 минут, после отправьте шпинат на 3 минуты.
Шаг 11. Заправьте сладкой паприкой и чесноком. Посолите и перемешайте.
Накройте крышкой на 1 минуту. После можно подавать к столу.
Гречневый суп «Сливочный»
Ингредиенты:
- Крупа гречневая — 70 гр.
- Бульон мясной — 1 л.
- Кабачок — 300 гр.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 1–2 зуб.
- Сырок плавленый — 150 гр.
- Петрушка — 1 пучок.
- Соль — по вкусу.
- Перец черный молотый — по вкусу.
- Масло растительное — 1 ст. л.
Способ приготовления:
- Овощи и зелень вымойте. Морковь, лук и чеснок очистите. Крупу промойте в прохладной воде. Бульон доведите до кипения, добавьте гречку, варите на медленном огне.
- Морковь и кабачок натрите на крупной терке, лук и чеснок измельчите. На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте морковь и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте лук и кабачок, пассеруйте до мягкости. Добавьте в суп. Добавьте плавленый сыр, тщательно перемешайте до однородности.
- Добавьте рубленную петрушку. Посолите и поперчите по вкусу. Приятного аппетита!
Гречневый супчик с фрикадельками на мясном бульоне для детей
Детки часто любят блюда из фарша, будь то тефтельки или суп с фрикадельками. Но не только ребятишки оценят такой вкусный обед, но и все остальные члены вашей семьи. Болгарский перчик в составе можно и не добавлять, но он придает особый и очень приятный аромат.
Нам понадобятся:
- фарш — 200-250 г;
- картофель — 3-4 шт.;
- гречка — 0,5 стакана;
- репчатый лук — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- болгарский перец — 1 шт.;
- лавровый лист;
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло.
Приготовление:
1. Картофель чистим нарезаем кубиком. Кладем его в кастрюлю, заливаем водой, солим, добавляем лаврушку и ставим на плиту. Варим до полуготовности.
2. В это время промываем гречку. И когда картошка сварится наполовину, высыпаем к нему крупу.
А остальные овощи (лук, морковь и перец) чистим и мелко шинкуем, морковку натираем. Пассеруем на сковороде в масле. После чего высыпаем все в суп.
3. В фарш добавляем соль, перец и одно яйцо, перемешиваем и формируем фрикадельки. Отправляем их в бульон. Даем ему закипеть, а затем варим еще минут 15 на умеренном огне.
Этот полезный суп придется по душе не только детям, но и взрослым!
Грибной суп с гречкой и картофельными клецками
Хотите удивить своих домочадцев? Тогда сварите суп с картофельными клецками! Конечно, придется потратить чуть больше времени, чем на обычное первое блюдо. Но, я уверена, вам очень понравится. Мясо, гречка и очень нежные галушки из картофеля скрасят повседневное меню любой семьи!
Нам понадобятся:
- мясо любое — 0,5 кг;
- грибы — 400 г;
- гречка — 0,5 стакана;
- лук — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- лавровый лист, соль и перец;
- зелень и чеснок по желанию;
- растительное масло.
Для картофельных клецок:
- картофель — 0,5 кг;
- яйцо — 1 шт.;
- мука — 3-4 ст.ложки;
- соль.
Приготовление:
1. Промываем мясо, нарезаем его кусочками и складываем в кастрюлю. Заливаем водой и отправляем ее на плиту.
Если вы варите супы на втором бульоне, то после закипания достаем мясо, моем его и кастрюлю. Наливаем в нее чистую воду, опускаем в нее наше мясо и продолжаем варить бульон.
Если же вы предпочитаете делать на первом бульоне, то просто снимайте появляющуюся в процессе закипания пену.
2. Гречневую крупу тщательно промываем и перебираем. Затем выкладываем на сухую сковородку и обжариваем пару минут. Через полчаса от начала варки мяса выкладываем в бульон крупу.
3. Очищенный репчатый лук и морковь измельчаем желаемым образом. Обжариваем овощи на растительном масле.
4. Грибы моем и нарезаем пластинками, после чего отправляем на сковороду к овощам и готовим до золотистого цвета. В конце добавляем соль.
5. Картофель чистим и отвариваем до готовности.
Разрежьте его на несколько частей, чтобы уменьшить время варки.
Затем помнем его толкушкой, чтобы приступить в подготовке клецок. Разбиваем одно яйцо, солим и все перемешиваем. После чего добавляем муку и все снова смешиваем при помощи вилки или ложки.
Влажными руками формируем кругляшки из картофельного теста.
6. Когда гречка будет готова, то уже можно выкладывать в суп клецки. И как только они всплывут на поверхность, можно добавлять обжаренные грибы с овощами.
В конце добавляем лавровый лист, также вкус можно дополнить зеленью и измельченным чесночком. Варим 3-4 минуты и снимаем кастрюлю с огня.
Вроде обычный супчик, но благодаря картофельным клецкам он обретает особую изюминку!
Обязательно включите в свой рацион разные супы. Они хорошо насыщают, при том что это очень бюджетные блюда, на приготовление которых нужны самые простые ингредиенты.
Приятного аппетита!
Молочный суп с гречкой: рецепт приготовления в кастрюле
Практически каждый пробовал такой суп. Это удивительное угощение, которое готовится из трех продуктов, не считая приправ. Не нужно обладать кулинарными способностями, чтобы сварить первое блюдо.
Ингредиенты:
- молоко – 0.5 л;
- крупа – 100 г;
- вода – 200 мл;
- столовая ложка сахара;
- сливочное масло – 20 г;
- соль.
Шаг 1. Порцию крупы промойте водой.
Шаг 2. Кастрюлю наполните водой. Доведите до кипения.
Шаг 3. В кипяток засыпьте крупу. Томите 5 минут.
Шаг 4. После потушите огонь и оставьте под крышкой на 10 минут, чтобы зерна впитали оставшуюся воду.
Шаг 5. Отдельно вскипятите молоко с солью и сахаром.
Шаг 6. В кипящее молоко отправьте настоявшуюся крупу.
Шаг 7. Варите в течение 10 минут.
Готовое блюдо заправьте сливочным маслом, накройте на 10 минут. Перемешайте и раскладывайте по тарелкам.
Крестьянский суп
Для приготовления крестьянского супа возьмем:
крупа гречневая – 70 г;
картофель – 200 г;
бульон говяжий – 1000 мл;
морковь – 100 г;
лук – 100 г;
масло растительное – 30 мл;
зелень – по вкусу;
соль – по вкусу;
специи – по вкусу.
Обратите внимание! Дополнить овощную зажарку можно любыми овощами. Весьма уместными для супа будут томаты и болгарский перец.
Способ приготовления
Рецепт приготовления крестьянского супа с гречкой весьма прост. Заключается он в выполнении пошаговых рекомендаций:
1. Нарезаем кубиками среднего размера картофель.
2. Закладываем картофель в бульон. У меня бульон говяжий, который получился в процессе отваривания мяса для салата. Но вы можете использовать любой бульон: овощной, грибной и мясной. Подойдет даже вода.
3. Делаем овощную зажарку. Для нее я измельчила через крупную терку морковь. Нашинковала лук. Обжаривала лук и морковь в растительном масле.
4. В готовую овощную зажарку добавляем гречку. Ее, естественно, предварительно хорошо промываем. Обжариваем гречку с овощами в течение 4-5 минут.
5. Бульон, в который уже добавлен картофель, дошел до состояния кипения и прокипел около 5 минут. Настало время добавлять зажарку с гречкой. Провариваем суп еще минут 10-15 – до достижения полной готовности всех ингредиентов. Добавляем лавровый лист, выключаем и настаиваем перед подачей на стол 5-7 минут.
Обратите внимание! Лавровый лист перед добавлением обязательно промываем. А после настаивания удаляем из кастрюли.
Подаем крестьянский суп с гречневой кашей с зеленью.
Суп с гречкой получается очень насыщенным и вкусным. Однако не стоит перебарщивать с количеством гречки – в противном случае получится не суп, а каша.
Куриный суп с гречкой в мультиварке
Такое блюдо готовится быстро, однако если нет времени постоянно стоять у плиты, то можно воспользоваться мультиваркой. Эта техника здорово облегчает жизнь любой хозяйке.
Состав продуктов:
- крупа – 100 г;
- курица и картофель – по 350 г;
- болгарский перец – 50 г;
- морковь и лук – по 80 г;
- соль и приправы – по вкусу.
Шаг 1. Луковицу почистите и измельчите.
Шаг 2. Картофель очистите и нарежьте брусочками, также, как и болгарский перец.
Шаг 3. Морковь крупно натрите.
Шаг 4. От птицы взял окорок. Его нужно разделить на несколько частей. Также можно использовать любые части курицы.
Шаг 5. Крупу промойте.
Шаг 6. В чашу мультиварки отправьте измельченные овощи и мясо.
Шаг 7. Посолите. Заправьте любимыми специями.
Шаг 8. Выложите гречкой и залейте холодной водой.
Шаг 9. Закройте крышку. Включите режим «Суп», поставьте время 50 минут.
Через 50 минут суп будет готов. Можно сразу разливать по тарелкам и обедать. Для аромата посыпьте порцию свежей зеленью.
Быстрый гречневый суп с тушенкой
Если у вас нет времени на готовку, но очень хочется жиденького, то сделайте такой суп с тушенкой. Он очень и очень быстрый, займет у вас минимум времени. Главное, чтобы мясо было качественным и свежим. Поэтому выбирайте продукты, которым вы доверяете.
Нам понадобятся (на кастрюлю 3 л):
- гречка — 200 г;
- говяжья тушенка — 1 банка;
- морковь — половина средней;
- лук — 1 шт.;
- картофель — 4 шт.;
- лавровый лист;
- соль, перец;
- растительное масло.
Приготовление:
1. В кастрюлю наливаем воду, подсаливаем и ставим кипятиться.
В это время чистим все овощи, картошку режем крупным кубиком, лук мелко шинкуем, а морковку натираем на терке.
Картофель кладем в кипящую воду.
2. Промываем тщательно гречневую крупу и отправляем ее в кастрюлю тогда, когда картофель будет наполовину готов.
3. Лук и морковь пассеруем в масле на сковороде, поперчив их.
4. Через 10 минут после закладывания гречки добавляем тушенку. Когда бульон закипит, кладем зажарку и лавровый лист. Пробуем на соль. Так как тушенка сама по себе соленая, то, возможно, подсаливать не нужно. Выключаем плиту, закрываем кастрюлю крышкой и даем супу настояться минут 10.
Такой супчик на скорую руку выручит вас и не один раз!
Источники
- https://prosto-smak.ru/sup-s-grechkoj/
- https://BystryeRecepty.ru/soups/grechnevyy-sup.html
- https://vsvoemdome.ru/eda/recepty/supy/grechnevyj-sup-klassicheskij-recept
- https://legkayaeda.ru/pervye-blyuda/grechnevyj-sup.html
- https://zen.yandex.ru/media/poperchi/krestianskii-sup-s-grechnevoi-krupoi-bystro-vkusno-sytno-i-ekonomichno-5c061ab3b001b80414294983
[collapse]
Рецепт салата из гречневой лапши | Бобби Флей
- Смотреть все сезоны
- Расписание ТВ
- Ролики
- Магазин
- Лотереи
- Журнал
- Блог
- Показывает от А до Я
- Повара от А до Я
- Информационные бюллетени
- Рестораны
- День благодарения
- Семейные ужины
- Здоровый
- Наши лучшие рецепты
- Еда Easy Comfort
Запеченная паста с кремовой колбасой и эскароле
Популярные рецептыКартофель в корочке с пармезаном
Зеленая капуста
Обеденные роллы для малых партий
Тыквенный пряный торт из коробки
Показывает Расписание ТВ Смотрите телепрограммуКак приготовить и использовать
Поджаренная коричневая гречневая крупа может либо сильно не нравиться из-за ее сильного, отчетливого вкуса и аромата, либо сильно смаковать по тем же причинам.Странность среди злаков, гречиха — это не зерно в ботаническом смысле, а красивое растение с розовыми цветками, родственное ревеню. Мягкие семена пирамидальной формы в лущенном виде и в крекере известны как гречневая крупа. При дальнейшем помоле получается гречневая мука.
Гречневая крупа уже давно доступна в зерновых или кошерных продуктовых отделах супермаркетов, где она продается в коробках с надписью «каша». В оптовых отделах магазинов натуральных продуктов гречневая крупа доступна в разном помоле — мелком, среднем и крупном, что, как и следовало ожидать, будет варьировать время приготовления.Они часто продаются слегка поджаренными, что подчеркивает их особый аромат.
Гречневая крупа содержит 11 процентов белка и является богатым источником минералов, в частности железа, а также фосфора и калия. Они являются одним из лучших источников кальция в зерне. Гречневая крупа содержит почти весь спектр витаминов группы В и особенно богата тиамином и ниацином.
Обычная вареная гречневая крупа : используйте 2 части воды и 1 часть зерна. Доведите воду или бульон до кипения в тяжелой кастрюле.Тем временем нагрейте 1 столовую ложку масла на каждую чашку крупы в тяжелой сковороде. Добавьте крупу и быстро перемешайте, чтобы покрыть ее маслом. Поджарьте на умеренном огне, часто помешивая, пока они не станут более темными и очень ароматными, примерно 4–5 минут. Залейте их кипятком и накройте. Тушите на слабом огне, пока вода не впитается, примерно от 15 до 25 минут, в зависимости от помола.
После того, как крупа приготовлена, ее можно использовать несколькими способами:
- В качестве простого гарнира заправьте приготовленную крупу большим количеством обжаренного лука и небольшим количеством нарезанной петрушки или укропа.
- Вареная крупа хорошо совместима не только с луком, но и с грибами, сельдереем, капустой и миндалем. Чтобы приготовить простое блюдо в стиле плова, обжарьте все это или все и смешайте с вареной крупой; приправить солью, перцем и свежей или сушеной зеленью.
- Используйте крупу в качестве заменителя коричневого риса со вкусом стрингера; попробуйте их в голубцах или в супах.
- Используйте крупу
Гречка
E.S. Оплингер 1 , Э.А. Эльке 2 , М. А. Бринкман 1 , и К. А. Келлинг 1
1 Кафедры агрономии и почвоведения, Сельскохозяйственный и почвенный колледж
Науки о жизни и совместная служба распространения знаний, Университет Висконсин-Мэдисон,
WI 53706.
2 Кафедры агрономии и генетики растений, Университет Миннесоты,
Сент-Пол, MN 55108.
Ноябрь 1989 г.
Я.История:
Гречка ( Fagopyrum sagittatum Gilib) выращивалась в Америке с колониальных времен. дней, и урожай когда-то был обычным явлением на фермах на северо-востоке и северецентральном Соединенные Штаты. Производство достигло пика в 1866 году, когда зерно было обычным корм для скота и был востребован для изготовления муки. К середине 1960-х посевные площади сократилась примерно до 50 000 акров. Ведущие штаты по выращиванию гречихи — Нью-Йорк, Пенсильвания, Мичиган, Висконсин, Миннесота и Северная Дакота.В Канаде больше посевных площадей под гречку чем в США.
Гречка снова стала популярной в середине 1970-х гг. спрос на готовые сухие завтраки и экспорт в Японию для приготовления гречневой лапши. Этот бум был обусловлен превосходным питанием гречневая крупа. Анализ USDA-ARS показывает, что зерно имеет аминокислотный состав. по питательности превосходит все злаки, включая овес.Гречишный белок особенно богат (6%) лимитирующей аминокислотой лизином (таблица 1).
| Таблица 1. Средние концентрации аминокислот в гречке 1 . | |||
| Аминокислота | В семени | В крупе 2 | В белке |
| ————————% ———————— | |||
| Глюмтаминовая кислота | 1.99 | 2,72 | 18.02 |
| Аргинин | 1,47 | 2,01 | 13,27 |
| Аспарагиновая кислота | 1.20 | 1,64 | 10,86 |
| Валин | 0,85 | 1.17 | 7,71 |
| Лейцин | 0.75 | 1.02 | 6,75 |
| Лизин | 0,66 | 0,90 | 5,99 |
| Глизин | 0.61 | 0,83 | 5,52 |
| Фенилаланин | 0,46 | 0,63 | 4,17 |
| Серин | 0.46 | 0,62 | 4,12 |
| Аланин | 0,45 | 0,61 | 4,03 |
| Треонин | 0.43 год | 0,58 | 3,87 |
| Пролин | 0,41 | 0,55 | 3,66 |
| Изолейцин | 0.39 | 0,53 | 3,48 |
| Тирозин | 0,23 | 0,32 | 2,12 |
| Гистидин | 0.23 | 0,32 | 2.11 |
| Цистин | 0,18 | 0,25 | 1,66 |
| Метионин | 0.15 | 0,21 | 1,37 |
| Триптофан | 0,14 | 0,19 | 1,29 |
| 1 От Робинсона, Р.Г., Урожай гречихи в Миннесоте, Сельскохозяйственный эксперимент. Вестник станции 539, 1980. | |||
| 2 Рассчитано на основе анализа всего семени. | |||
II. Использует:
До недавнего повышенного интереса к гречневой крупе в пищу человека около 75% Произведенное зерно использовалось для животноводства и птицеводства, около 5-6% на посевной материал, при этом остаток перемолоть в гречневую муку.От 5 до 10% посевных площадей было сдался на сидераты. Несколько тысяч акров земли были озеленены для добычи полезных ископаемых. рутин. Сегодня гречка используется в основном в пищу. Состав гречки зерно и его побочные продукты показаны в Таблице 2. Концентрации аминокислот, как сообщенные Робинсоном, показаны в Таблице 1.