Плацинды с сыром: Рецепт с фото пошагово как приготовить вкусно

Размер порции:

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Примечание: «Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и связанные с ним сайты ».

Вкусных сырных пирожков! (Питаракия Милу)

Представьте себе восхитительные пакетики золотого теста, вроде мягкого кальцоне небольшого размера, обернутые вокруг тающей пикантной сырной начинки .. Вкусная традиционная греческая закуска с острова Милос! Если вам нравится традиционный греческий сырный пирог или треугольники сырного пирога, то вам непременно понравятся эти уникальные маленькие пирожки. Наслаждаться!

Описание

Представьте себе восхитительные пакеты золотого теста, обернутые вокруг плавленой сырной начинки.Эти традиционные маленькие сырные пирожки (питаракия) с острова Милос поразят вас! Узнайте, как сделать их идеальными по этому традиционному греческому рецепту.

Для теста

• 250 г универсальной муки (9 унций)
• 120 мл теплой воды (1/2 стакана)
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка красного винного уксуса (или 1 столовая ложка лимонного сока)
• 1/2 чайной ложки соли

Для начинки

• 1/2 тертого красного лука
• 80 г тертого пекорино сардо (3 унции)
• 60 г тертого сыра эмменталь или регато (2 унции)
• перец свежемолотый
• 1 чайная ложка нарезанной свежей мяты (по желанию)
• масло для жарки

1. Чтобы приготовить эти восхитительные греческие сырные пироги, начните с замешивания теста.Добавьте муку в большую миску; руками сделайте ямочку посередине и влейте оливковое масло, уксус и соль.
2. Смешайте и вымесите все ингредиенты теста вручную, постепенно добавляя теплую воду, пока тесто не станет мягким и гладким. Если тесто слишком липкое, добавьте еще немного муки. Накройте тесто полотенцем и дайте ему постоять 20-30 минут.
3. А пока готовим начинку; натереть сыр и смешать с мятой.
4. Раскатайте тесто скалкой (прибл.0,2 см) на посыпанной мукой поверхности и вырежьте несколько кружков (диаметром около 12 см), как показано на рисунке. Выложите полную ложку начинки на каждый круг и сложите тесто так, чтобы получился полумесяц. Хорошо соедините края, используя вилку.
5. Обжарьте сырные пироги в горячем масле на среднем или сильном огне; когда одна сторона станет золотой, поверните их другой стороной. Достаньте пироги шумовкой и положите на кухонную бумагу, чтобы впитать лишнее масло. Наслаждайтесь, пока еще тепло!
6. Традиционно эти греческие сырные пироги (питаракия) готовятся из «сыра Милос», который представляет собой желтый, сухой и соленый сыр, производимый на Милосе.Поскольку его вряд ли можно найти где-либо еще, лучшей альтернативой является использование смеси пекорино и сыра эмменталь или регато. Если вы, как и я, любите сыр фета, то действительно восхитительный вариант — использовать для начинки сыр фета и хороший твердый желтый сыр

Ключевые слова: сырные пироги, рецепт жареного сырного пирога, питаракия, как приготовить сырные пироги

Рецепт галерея изображений:

Рецепт яблочного пирога с чеддером — Пристрастие Салли к выпечке

В этом яблочном пироге с чеддером сочетается маслянистая корочка сырного пирога с чеддером и сладкая тягучая яблочная начинка с корицей.Корочка пирога с чеддером очень слоеная, и каждый ломтик в основном сладкий, немного пикантный и совершенно сытный. Если вы жаждете перейти на традиционный яблочный пирог, этот рецепт определенно вам подходит!

Что такое яблочный пирог с чеддером?

Нашим яблочным пирогам не хватает одного — сыра.

Я чувствую, что вам либо понравится эта идея, либо она вам не понравится. Добавление сыра чеддер в яблочный пирог не является чем-то новым или революционным, но многие не слышали об этом десерте и / или не хотят его пробовать.Как оказалось, сочетание сыра и яблочного пирога совершенно недооценено! Немного соленого, немного сладкого, много удовлетворения. Сегодня мы добавляем острый сыр чеддер в мою любимую корочку масляного пирога, а затем наполняем его восхитительной начинкой для яблочного пирога, посыпанной… как вы уже догадались… сыром.

Вы только посмотрите на это сырное, маслянистое, слоеное совершенство? Этот праздничный сезон в основном требует ЯБЛОЧНОГО ЧЕДДАРА!

Это яблочный пирог с чеддером:

• Как обычный яблочный пирог, но полностью улучшенный
• Преимущественно сладкое, немного пикантное
• Экстра маслянистый и мега слоеный
• Яблоки с начинкой из тягучей корицы
• Для любителей сыра!

Начнем с корочки для пирога с чеддером

Посмотрите видеоинструкцию в моем посте с корочкой для масляного пирога.Здесь мы делаем то же самое, просто добавляем сыр.

1. Холодное масло нарезать мукой, сахаром, + солью. Если у вас нет формочки для выпечки, для этого шага можно использовать кухонный комбайн. Мне всегда нравится делать корочку для пирога вручную с помощью кондитерской, поэтому я не перемешиваю ее, что быстро приводит к жесткой текстуре.
2. Добавьте ледяную воду. 2 столовые ложки за раз, медленно смешайте ледяную воду со смесью масла и муки. Используйте столько ледяной воды, сколько вам нужно, пока тесто не начнет комковаться.
3. Медленно перемешать со свежим тертым сыром. Когда я говорю «свежий измельченный», я имею в виду сыр, который вы измельчаете на терке. Предварительно измельченный сыр намного суше, чем свеже измельченный, что может негативно повлиять на общую текстуру корочки. Я использую смесь белого чеддера и обычного острого сыра чеддер. Это невероятно!!!
4. Сверните тесто в шар, затем разрежьте его пополам.
5. Охладите тесто. Раскатайте тесто на 2 диска.Оберните каждую половину и поставьте в холодильник на срок от 2 часов до 5 дней или заморозьте на срок до 3 месяцев. Я рекомендую приготовить тесто для пирога накануне вечером, чтобы оно было готово.

Из этого теста для пирога получается 2 корочки — 1 для нижней части пирога и 1 для верхней.

Посмотрите на все эти шелушащиеся слои! Это после того, как мы разрезаем тесто пополам. ↓ ↓

Как раскатать тесто для пирога

После охлаждения теста для пирога раскатайте 1 диск. Держите поблизости небольшую миску с мукой, чтобы ваша рабочая поверхность, скалка и руки были слегка присыпаны мукой, что поможет предотвратить прилипание теста для пирога.Раскатывая тесто для пирога, всегда начинайте с центра и продвигайтесь во всех направлениях, поворачивая тесто по ходу движения. Если тесто для пирога слишком горячее или масло тает, остановитесь. Поднимите его, положите на противень и охладите в холодильнике не менее 10 минут, прежде чем продолжить.

Начинка для яблочного пирога с чеддером

Наконец-то пришло время заполнить наш пирог! Эта начинка для яблочного пирога точно такая же, как и в моем рецепте яблочного пирога для глубокого блюда. Однако я отказался от лимонного сока, так как он не очень хорошо сочетался с чеддером.(Обычно я добавляю лимонный сок, чтобы улучшить вкус.) Мне нравится, что предварительное приготовление не требуется. Просто смешайте ингредиенты для начинки для яблочного пирога и наполните пирог.

Вот мои советы по лучшей начинке для яблочного пирога:

• Используйте разные яблоки, например, 3-4 яблока Грэнни Смит и 3 яблока Фудзи
• Нарежьте яблоки ломтиками 1/4 дюйма, чтобы яблоки не были тонкими и непрочными
• Добавьте муку, чтобы связать яблоки вместе
• Сложите яблоки слоями и плотно заправьте в корку, чтобы не было больших воздушных карманов

Как заплести + Решетка для пирога

У нас есть 2-я корочка для пирога с чеддером, и вы можете покрыть этот пирог, как хотите! Для вдохновения воспользуйтесь моей страницей с дизайном корочки для пирогов.Здесь я остановился на традиционной решетчатой ​​отделке с некоторыми обычными полосками и плетеными полосками. Позвольте мне научить вас делать и то, и другое:

Я обжал края корочки пирога вилкой и с помощью формочки для яблочного печенья сделал несколько симпатичных форм сверху. 🙂 Получайте удовольствие от этой части и проявляйте творческий подход. Вы также можете пропустить верхнюю корочку пирога и использовать начинку из моего любимого яблочного пирога. НЯМ!

Совет пекаря: Независимо от того, как вы украшаете верхнюю корочку пирога, я рекомендую охладить весь пирог в холодильнике или морозильной камере, пока духовка разогревается.Чем холоднее тесто для пирога, тем больше вероятность, что оно сохранит красивую форму в духовке. Я делаю это с каждым пирогом, который я испекаю, в том числе с тем, что изображен на этих фотографиях!

Каждый кусочек этого яблочного пирога с чеддером, наполненный толстыми яблоками, восхитителен. Уверен, что в этом году этот десерт привлечет к вашему праздничному столу толпу!

Еще много пирогов

* Этот рецепт — часть моей ежегодной пирожной недели. Найдите там больше вдохновения для пирогов!

Описание

В этом яблочном пироге с чеддером сочетается маслянистая корочка сырного пирога с чеддером и сладкая липкая яблочная начинка с корицей.Перед сборкой тесто для пирога должно остыть в течение 2 часов. Перед тем, как начать, просмотрите инструкции и примечания к рецепту и используйте свой любимый сыр чеддер.

Пирог с чеддером

• 2 и 1/2 стакана (313 г) универсальной муки, плюс еще при необходимости (ложкой и разровненной)
• 2 чайные ложки сахарный песок
• 1 чайная ложка соли
• 1 чашка (230 г; 16 столовых ложек) несоленого масла , охлажденного и нарезанного кубиками
• 1/2 стакана (120 мл) ледяной воды, плюс еще при необходимости
• 1 стакан (4 унции) свежемолотого сыра чеддер *
• Мытье яиц: 1 большое взбитое яйцо с 1 столовой ложкой (15 мл) молока
• опционально: крупный сахар для посыпки коркой

Начинка для яблочного пирога

• 6–7 больших яблок , очищенных от сердцевины, кожуры и нарезанных ломтиками 1/4 дюйма (всего 11–12 чашек) *
• 1/2 стакана (100 г) сахарный песок
• 1/4 стакана (31 г) универсальной муки (выровненной ложкой)
• 1 и 1/2 чайные ложки молотая корица
• по 1/4 чайной ложки: молотого душистого перца , молотого гвоздики и молотого мускатного ореха
• 1/4 стакана (1 унция) свежемолотого сыра чеддер *

1. Сделайте корочку для пирога: Смешайте муку, сахар и соль в большой миске.Добавьте сверху нарезанное кубиками сливочное масло. Используя резак для выпечки, кухонный комбайн или две вилки (идеально подойдет резак для теста, см. Пост выше), нарежьте масло на сухие ингредиенты, пока вся мука не покроется. Вам нужны кусочки сливочного масла размером с горошину. Можно добавить несколько больших кусочков масла.
2. Отмерьте 1/2 стакана (120 мл) воды в чашке. Добавьте лед. Размешайте это. Отмерьте 1/2 стакана (120 мл) воды, так как лед немного растаял. Сбрызните холодной водой по 2 столовые ложки (30 мл) за раз и перемешивайте после каждого добавления.Прекратите добавлять воду, когда тесто легко собирается и начинает образовывать большие комки. Тесто будет влажным и немного липким, но не слишком влажным. Не добавляйте воды больше, чем нужно. Я всегда использую около 1/2 стакана (120 мл) ледяной воды. С помощью резиновой лопатки аккуратно добавьте сыр. Избегайте переутомления теста.
3. Выложите тесто для пирогов на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Присыпанными мукой руками сложите тесто, пока мука полностью не смешается с жирами. Сформируйте шар.Тесто разрезать пополам. Руками сожмите каждую половину в диск толщиной 1 дюйм. Плотно заверните каждый диск в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на срок от 2 часов до 5 дней.
4. Приготовьте начинку: В большой миске перемешайте ломтики яблока, сахар, муку, корицу, душистый перец, гвоздику, мускатный орех и 1/4 стакана сыра до однородной массы. Отложите начинку, пока раскатываете корочку пирога.
5. Раскатайте охлажденное тесто для пирогов: На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте один из дисков охлажденного теста (второй храните в холодильнике).После каждых нескольких рулетов переворачивайте тесто примерно на четверть оборота, пока не получите круг диаметром 12 дюймов. Если вы заметили трещины, разгладьте края пальцами. Если ваша рабочая поверхность, скалка и руки будут слегка присыпаны мукой, их будет легче раскатывать. Осторожно выложите тесто в форму для пирога размером 9х2 дюйма. Сложите его пальцами, убедившись, что он гладкий. Вы можете посмотреть, как я это делаю на отметке: 43 в моем видео о тыквенном пироге с пралине. (Кроме того, для получения красивой толстой кромки я обычно не срезаю выступающее тесто с краев корочки.Вместо этого отогните лишнее тесто за край и руками сформируйте из него красивый толстый ободок вокруг пирога. Вы можете сделать это до или после того, как добавите верхнюю корочку пирога.)
6. Выложите начинку в корочку.
7. Раскатайте корочку второго пирога так же, как вы раскатали нижнюю корочку пирога. Вы можете просто выложить корочку пирога поверх начинки, чтобы получился пирог с двойной корочкой (прорежьте несколько отверстий в верхней части для вентиляционных отверстий), или вы можете создать симпатичный дизайн корочки пирога сверху, например, решетчатую корку пирога и / или плетеная корочка пирога.Обожмите края вилкой или протрите края пальцами. Смажьте корку пирога яичной жидкостью. При желании посыпать крупным сахаром. Это добавляет прекрасный сладкий хруст.
8. Разогрейте духовку до 204 ° C (400 ° F). Пока духовка разогреется, поместите пирог в холодильник или морозильную камеру, чтобы он оставался холодным. Чем холоднее тесто для пирога, тем больше вероятность, что оно сохранит красивую форму.
9. Выложите пирог на большой противень и выпекайте 25 минут. Оставив пирог в духовке, снизьте температуру до 190 ° C и выпекайте еще 30-35 минут.По прошествии первых 20 минут выпекания я кладу на пирог защиту от корки, чтобы края не подрумянились слишком быстро.
10. Охладите не менее 3 часов при комнатной температуре перед подачей на стол. На этот раз позволяет начинке загустеть. Плотно накройте остатки и храните в холодильнике до 5 дней.

Банкноты

1. Инструкции по заготовке и замораживанию: Пара способов сделать заранее! Сделайте пирог за 1 день — после того, как он остынет, плотно накройте и храните при комнатной температуре.Тесто для пирога также можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев. Запеченный пирог тоже хорошо застывает до 3 месяцев. Перед подачей на стол разморозьте в холодильнике и дайте ему остыть до комнатной температуры. Готовые начинки также можно заморозить до 3 месяцев, перед употреблением разморозить в холодильнике.
2. Special Tools (партнерские ссылки): Ящик для терки | Резак для кондитерских изделий | Скалка | Глубокое блюдо Блюдо для пирога | Формочка для яблочного печенья | Кисть для кондитерских изделий | Щит для пирога
3. Сыр: Предварительно измельченный сыр часто бывает сухим, поэтому я настоятельно рекомендую самостоятельно измельчить кусок сыра дома — он более свежий и немного более влажный.Используйте свой любимый сыр чеддер. Я люблю белый сыр чеддер в этом пироге или сочетание белого чеддера и очень острого обычного сыра чеддер. При желании вы можете заменить его другими сырами, но избегайте мягких или рассыпчатых сыров.
4. Яблоки: Для лучшего вкуса я рекомендую различные яблоки, такие как 3-4 яблока Гренни Смит и 3 яблока Fuji, Honeycrisp, Gala или Pink Lady.

Ключевые слова: сыр, яблочный пирог, День Благодарения

Рецепт пирога с крем-сыром | Allrecipes

Моя семья и я готовим аналогичный рецепт с детства.Основное отличие нашего рецепта в том, что мы добавляем в сливочно-сырную смесь 1 чайную ложку лимонного сока или лимонной цедры. Нам это нравится и мы выпекаем по несколько штук каждое Рождество. Отвечаю на вопрос предыдущего рецензента: вот как это печется в моей семье — после выпекания слоя сливочного сыра дайте ему немного остыть, затем полейте смесью сметаны и снова запекайте в течение 5 минут. Достаньте из духовки, охладите и дайте ему остыть в холодильнике на ночь или не менее 4 часов. Мы считаем, что лучше всего подавать холодным или комнатной температуры.

Это почти то же самое, что делает моя мама … Ооочень вкусно. Я приготовила это для «семейного обеда» во Французском кулинарном институте, где я работаю, и одна студентка сказала мне, что это САМОЕ ЛУЧШЕЕ, что она когда-либо пробовала … спасибо за этот замечательный рецепт! PS, чтобы сделать корочку самостоятельно, смешайте 1 рукав крекера Грэма в робокупе или кухонном комбайне с 2 ст сахара и 2 ст сливочного масла и взбивайте, пока крошки не станут влажными, выложите в форму для пирога и запекайте при 350 в течение 5 минут. Дайте остыть и залейте.

Это было быстро, легко и очень вкусно.Я внес несколько изменений. Я сделал корочку крекера Грэма. После того, как я вылил начинку в корку, я нагрел 1/4 полностью фруктовой малиновой пасты в микроволновой печи в течение 30 секунд. Я полил этим начинку, и она погрузилась в пирог. Я приготовила, как указано, а затем добавила сметану. Вкус малины в чизпай был восхитительным. На вечеринке, на которой я был, это был большой успех. Спасибо за рецепт!

Я заинтересован в приготовлении этого рецепта, но считаю его совершенно непонятным.(Я печю уже тридцать лет, так что это не отсутствие опыта) Это должно быть подано как горячий, горячий, комнатной температуры или охлажденный пирог? Выпекать начинку, охладить ее, а затем выпекать начинку или оставить все при комнатной температуре перед тем, как запечь, или как? Похоже на начинку в виде чизкейка, которую, естественно, подавать холодным, но рецепт гласит, что нужно покрыть ее сверху, испечь, а затем подавать. Непонятно !!! Пожалуйста, еще одна фраза в рецепте, чтобы всем нам было ясно.

Я сделал это больше недели назад, и это было D-лиш! Некоторое время я жаждал одного из пирогов со сметаной и сыром Marie Calendars, но в последнее время их всегда не было в наличии. В конце концов, мне надоело ждать, и я отправился на миссию, чтобы найти его, и, как по волшебству, вот этот рецепт. Моей семье это очень понравилось, и я приготовил свой пирог с крем-сыром. Единственное отличие, которое я сделал, — это подавать его полностью охлажденным. И в качестве личного примечания для других поваров: не экономьте на корочке пирога, как я! В конце концов, ты станешь счастливее.

Этот рецепт очень вкусный, и его легко приготовить. Я приготовил его для рождественского ужина, и всем он понравился. На вкус как чизкейк вместо пирога. Обязательно сделаю это снова.

Я не уверен, что здесь произошло — но готовилось 40 минут (35 — середина еще не установлена), затем корочка начинала подрумяниваться — так что вынул и положил начинку — готовили последние 5 минут — середина все еще была жидкой — это 2-8 унций сливочного сыра или действительно может быть только одна ??

Это потрясающий рецепт! Начинка легкая, кремовая.Я точно выполнил указания по пирогу, за исключением того, что положил сверху черничный соус вместо сметаны.

Очень вкусно! В качестве начинки я использовала замороженную чернику, смешанную с сахаром.

Пироги с сыром и сырной корочкой — это сыр плюс сыр таймс

Фото: Стейси Баллис, рисунок: Натали Пиплс

Добро пожаловать на Cheese Week , The Takeout недельную похвалу сырам.

Сыр — один из тех волшебных продуктов, которые подходят практически для любого применения.Это прекрасно само по себе. Прекрасно сочетается с любым хлебом. Он поется с добавлением любого гарнира, от острого (травы, лук, вяленое мясо) до сладкого (фрукты, джем, густые сиропообразные уксусы, мед). Это вкусно и в сыром, и в приготовленном виде. И это делает его отличным ингредиентом для других блюд.

Из-за недавних праздничных развлечений, подарков на еду и т. Д. Вы, возможно, обнаружили, что ваш ящик для сыра переполнен этими замечательными вещами. И хотя смущение из-за сырного богатства является таким же хорошим предлогом, как и любое другое, чтобы собрать вокруг себя людей, вы также можете жаждать небольшой социальной передышки.

Эти ручные пироги можно сделать достаточно большими, чтобы приготовить хороший обед, или достаточно маленькими, чтобы перекусить в час коктейлей на два укуса. Они восхитительны в горячем виде из духовки и при комнатной температуре. И они красиво замораживаются перед выпечкой, так что вы можете сделать замес и спрятать их.

Корка — это тесто, сделанное в основном из сыра — только немного масла, чтобы добавить немного шелушения — так что это отличный способ израсходовать остатки сырной доски. Вам нужно использовать твердый сыр, но не слишком выдержанный (здесь не пармезан) и не слишком мягкий (без бри).Подумайте о консистенции масла прямо из холодильника; это те сыры, которые вам нужны. Чеддер, грюйер, Конте — все здесь отлично работают, и не стесняйтесь смешивать их, если у вас есть куча маленьких кусочков.

Может возникнуть соблазн захватить для этого пакет тертого сыра. Итак, позвольте мне сказать однозначно, не используйте предварительно измельченный сыр! Крахмал, покрывающий кусочки, чтобы они не слипались, сделает вашу корку слишком сухой. В этом приложении сыр заменяет обычные жиры в вашем тесте, поэтому вы хотите, чтобы он был жирным и чистым.

G / O Media может получить комиссию

Если вам нравится немного дополнительной энергии, один из моих любимых сыров для этой корочки — Cotswold, сыр, похожий на чеддер, с чесноком, который имеет правильную текстуру. (Мне нравятся маленькие кусочки зеленого и лукового вкуса, которые придает сыр.) Вы также можете добавить немного измельченного чеснока в начинку, если хотите.

Эта начинка представляет собой сыр с сыром на сыре, потому что, ну, в мире сыра больше значит больше. Но вы занимаетесь этим бизнесом, поэтому не стесняйтесь добавлять свои собственные штрихи, такие как карамелизованный лук, инжирное варенье, мостарда, специи, травы, желе из острого перца — вариантов может быть бесконечное количество.А по этому рецепту, которого хватит для двойного пирога, можно приготовить изумительный яблочный пирог с корочкой из чеддера. А чтобы получился отличный сырный крекер, раскатайте тесто в поленья толщиной в один дюйм, обваляйте их во всех приправах для рогаликов, белом маке или смеси белых и черных семян кунжута, охладите, нарежьте и запекайте.

Фото: Стейси Баллис

Cheese Hand Pies with Cheese Crust

В зависимости от выбранного вами размера получается примерно 1 дюжина маленьких пирогов с закусками или 6 больших пирогов

• 2 1/2 чашки универсальной муки
  
• 1 ч.кошерная соль
  
• 9 унций. жирный сыр, такой как чеддер, грюйер, конте или их сочетание, тертый
  
• 1 унция. сливочное масло холодное несоленое, нарезанное кубиками
  
• 6 унций. холодная вода
  
• 1 стакан жирного сыра рикотта
  
• 1/4 стакана тертого пармезана
  
• 1/2 стакана жемчуга моцарелла
  
• 1 чайная ложка. соль и перец
• Два яйца, взбитые с 1 столовой ложкой воды
  

Для корки: взбейте муку и соль в кухонном комбайне, чтобы они все перемешались.Если хотите, добавьте щепотку молотого белого перца, эспелетта, кайенского перца или даже порошка чили, чтобы немного нагреть корочку. Добавьте в миску нарезанное кубиками сливочное масло и тертый сыр и перемешайте. У вас не будет такой же песчаной текстуры, как с маслом или корочкой для жира, но не бойтесь! Сбрызните смесь водой и снова взбейте, пока тесто не станет однородным. Вы должны уложить тесто в густую массу.

Выложите тесто на прилавок или доску и разделите на две равные части, кратковременно замесив каждую, чтобы собрать тесто и сформировать прямоугольники.Оберните каждый прямоугольник полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на время от 30 минут до трех дней. Также можно заморозить тесто впрок.

Когда вы будете готовы приготовить ручной пирог, смешайте рикотту с пармезаном до получения однородной массы. Попробуйте и посмотрите, насколько соленая сырная смесь, затем приправьте солью и перцем по вкусу. Добавьте жемчуг моцарелла.

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

Раскатайте тесто между двумя листами пергамента в прямоугольники толщиной примерно 1 / 8–1 / 16 дюйма.Отогните верхний лист пергамента, затем осторожно положите его и переверните тесто, затем отогните второй лист пергамента. Вы можете использовать этот второй лист, чтобы выстелить форму для выпечки. Это гарантирует, что тесто не прилипнет к пергаменту после того, как вы вырежете фигуры.

Для наименьшего количества отходов теста, а также из-за того, что я очень ленив и ненавижу перематывать обрезки теста, я разрезаю прямоугольник на квадраты для треугольных пирогов, но если вы хотите нарезать круги для получения красивых полумесяцев. , вы можете перемотать записки.

Для маленьких пирогов с закусками сделайте квадраты шириной около трех дюймов, а для больших пирогов — до шести дюймов и поместите на сковороду с пергаментной подкладкой. Их легче заполнить и сформировать прямо на противне, так что вам не придется их двигать и рисковать сломать корку. Наполните маленькие пироги примерно половиной чайных ложек, для больших пирогов — одной-двумя столовыми ложками. Окуните палец в яичную смесь и проведите им по краю теста, затем сложите тесто, чтобы покрыть смесь, выпуская как можно больше воздуха.С помощью вилки, смоченной в муке, обожмите края, чтобы полностью запечатать.

(Если вы хотите заморозить их, поместите сковороду в морозильную камеру и после замораживания положите в пакет с застежкой-молнией. Выпекайте, как указано в замороженном состоянии, и добавьте 3-7 минут ко времени выпекания.)

Сделайте небольшую прорезь в верхней части каждого пирога для выхода пара и покрасьте оставшейся яичной жидкостью. Если хотите, можете посыпать ботву семенами, большим количеством тертого сыра или даже сушеными травами. Выпекать около 15 минут для маленьких, до 22 для больших, пироги должны быть золотисто-коричневыми и хрустящими.Сдвиньте под нее лопатку, чтобы нижняя часть подрумянилась и стала хрустящей. Если нижняя часть не готова, тесто будет сырым в середине.

Дайте постоять 5 минут на сковороде на решетке перед подачей на стол. Подавать горячим или комнатной температуры. Если вы хотите сделать вперед, снова нагрейте в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту на решетке над противнем в течение 10–12 минут.

Пироги с сыром и беконом

Пироги с сыром и беконом — это один из рецептов, который мы называем угощением дома. Легкая слоеная корочка с начинкой из сыра и бекона.Каждый укус несладкий и полон сырного вкуса. Подавайте эти ручные пироги на обед, ужин или полдник.

Привет всем, Ники звонит из Kitchen Sanctuary. Сегодня я представляю вам рецепт маленьких пирожков с сыром и беконом. Они успокаивают и восхитительны, подаются в теплом виде, а также станут отличным холодным угощением в вашем ланч-боксе.

Пирожки с сыром и беконом

Мне нравится писать эти рецепты для вас, ребята, и выяснение некоторых терминов, которые вы используете для информации о рецептах (по сравнению с нами, британцами), всегда доставляет мне интересную задачу!

Вот проблемы, которые у меня были сегодня:

Я правильно понял?

Мне сказали, что я пишу на милом английском, но я понятия не имею, что это значит! Ха-ха

В любом случае, вернемся к рецепту.Пироги совсем маленькие — как раз для детского ланчбокса (взрослым понадобятся два).

Едят сразу, сыр получается липким и вкусным.

Их также можно охладить, завернуть и хранить в холодильнике до следующего дня.

Что такое ручной пирог

Ручной пирог — это слоеное тесто снаружи, наполненное пикантной или сладкой начинкой. Вы запекаете их, можете держать в руке и грызть. Они абсолютное наслаждение.Если вы никогда не пробовали ручной пирог, я настоятельно рекомендую попробовать их.

Откуда берутся ручные пироги

Англия — это та страна, которая начала все это еще в 19 веке, — так они думают. Ручные пироги были настолько популярны, они действительно привлекли много посетителей и превратились во все типы и вкусы.

В зависимости от того, где вы живете, вы можете обнаружить, что ручные пироги различаются по способу приготовления.

Что подавать с этим пикантным ручным пирогом

• Чипсы
• Творог
• Салат из огурцов
• Зеленый салат
• Овощная сторона

Вы можете сочетать свои ручные пироги практически с чем угодно.Когда я делаю эти ручные пироги, мы склонны делать легкие вещи. Но не стесняйтесь импровизировать с тем, что у вас есть.

Из чего состоит корка по этому рецепту ручного пирога

Я использовал корочку для пирога, купленную в магазине. Затем я просто придаю ей форму, чтобы она соответствовала размеру этих ручных пирогов. Если вы предпочитаете домашнее тесто, вы можете взбить немного свежего теста.

Главное в приготовлении пирогов — постоянный размер. Вы хотите, чтобы все ваши ручные пироги испеклись равномерно, чтобы все они готовились одновременно.Если один пирог больше другого, вы столкнетесь с несогласованностью текстуры и степени готовности.

Вы едите ручные пироги, холодные или горячие?

По этому рецепту вы можете сделать то же самое. Я считаю, что они лучше всего подаются в теплом виде с липким сыром. Но если вы хотите приготовить их и использовать для приготовления обедов, они будут такими же вкусными, как и в холодном виде.

Как приготовить ручной пирог с беконом

Начните с предварительного разогрева духовки. Затем на сковороде вы хотите приготовить нарезанный бекон.После того, как бекон будет готов и удален, добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким.

Затем посыпьте лук мукой и начните готовить соус в стиле подливки. Добавьте молоко и сливки и нагрейте на среднем огне, постоянно помешивая. Затем, когда он загустеет, добавьте сыр и еще раз перемешайте.

По завершении добавить бекон и приправу по вкусу. Затем раскатайте тесто и с помощью формочки для печенья сделайте круговое тесто.

Вылейте немного начинки в центр теста.Затем добавьте взбитое яйцо по бокам, сделайте форму полумесяца и придавите бока. Добавьте изогнутый вид тыльной стороной вилки.

Сверху промыть яйцом и выпекать до золотистой корочки.

Как долго пироги с беконом и сыром будут храниться в холодильнике?

До трех дней вы можете хранить свои ручные пироги. Используйте лучшее суждение с точки зрения качества и, если сомневаетесь, выбросьте их.

Можете ли вы заморозить ручные пироги

Да, вы можете заморозить эти ручные пироги.Поместите в герметичный пакет или герметичный контейнер и храните в морозильной камере до трех месяцев. Затем, когда захотите, достаньте и разогрейте в микроволновой печи до полной готовности. Или поместите в холодильник накануне вечером и дайте им разморозиться перед едой.

Возможно, вам понравятся эти водяные каштаны в беконе.

Вы бы съели ручные пироги горячими или холодными?

Доходность: 10

Время подготовки: 20 минут

Время готовки: 40 минут

Общее время: 1 час

Сытно и утешительно! Эти ручные мясные пироги с начинкой из бекона и сыра станут пикантным лакомством к любой трапезе.

Состав

• 1 столовая ложка растительного масла
• ¼ фунта бекона, нарезанного небольшими кусочками
• 1 коричневый лук, очищенный и мелко нарезанный
• 1 столовая ложка универсальной муки
• 1/3 стакана молока
• ½ стакана жирных сливок
• 1+ 1/3 стакана тертого сыра чеддер, тертого
• соль и молотый черный перец
• 1 упаковка по 14 унций готовых листов для коржей для пирогов
• 1 яйцо, осторожно взбитое вилкой

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400f / 200c.
2. Нагрейте масло в сковороде и обжарьте бекон до образования шипения и легкой румяной корочки. Снимите со сковороды шумовкой. Добавьте в сковороду лук и варите 4-5 минут, пока он не станет мягким.
3. Посыпьте лук мукой и хорошо перемешайте, чтобы он покрылся. Добавьте молоко и сливки и нагрейте смесь на среднем огне в течение 3-4 минут, непрерывно помешивая, пока жидкость не станет однородной и слегка загустеет. Добавить тертый сыр и хорошо перемешать. Снова добавьте бекон и приправьте по вкусу солью и свежемолотым черным перцем, хорошо перемешайте, затем отложите начинку.
4. Выньте листы теста из упаковки и разверните. Используйте формочку для печенья или стакан диаметром 4 или 5 дюймов, чтобы вырезать кружочки из теста. У вас должно получиться ок. 10 кругов.
5. Положите ст. начинки в центр каждого кружка из теста, затем смажьте периметр кружков небольшим количеством взбитого яйца. Согните каждый круг, чтобы получился полумесяц, и прижмите края вниз. Скрутите или обожмите края, чтобы они оставались герметичными, и выложите пироги на большой противень.
6. Смажьте верхнюю часть пирогов яичной жидкостью (если вы обнаружите, что в тесте есть дыры, просто заткните их небольшим количеством остатков теста — используя яичную промывку в качестве «клея»).
7. Поставить в духовку и варить 18-20 минут до золотистого цвета.
8. Ешьте сразу или подавайте холодным.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Пробовали этот рецепт?

Поделитесь! Убедитесь, что вы пометили просто тэг «Просто заблуждение» или используйте хэштег #simplystacie!

Почему яблочный пирог и сыр чеддер — отличная пара

Как вы думаете, яблочный пирог и сыр чеддер — это классическая комбинация или странная комбинация? Ваш ответ, вероятно, покажет, где вы выросли.Так называемая «американская» традиция подачи яблочного пирога с сыром чеддер распространена в Новой Англии и на Среднем Западе. Не стучите, пока не попробуете — есть причина, по которой так много людей используют эту комбинацию.

Возможно, что традиция сыра чеддер и яблочного пирога восходит к Англии 17-18 веков, согласно статье Los Angeles Times 1998 года историка кулинарии Чарльза Перри. Перри объясняет, что традиция подачи пирога с молочным соусом могла развиться в сочетании сыра и пирога.Однако в наши дни необычные пары так же популярны в некоторых частях Соединенных Штатов, как и за прудом.

Вот несколько необычных пар и почему они популярны только в определенных частях страны. Даже если вы не из Новой Англии или Среднего Запада, вы все равно можете попробовать это сочетание блюд.

Великие дебаты об американском пироге

Вопрос о том, «работают» ли сыр Чеддер и яблочный пирог, странно поляризует. Традиция сыра на пирог в значительной степени уходит корнями в Новую Англию, Пенсильванию и верхнюю часть Среднего Запада, как было обнаружено Atlas Obscura .Это имеет смысл, потому что это, как правило, места, где легко доступны сырные продукты.

В остальной части Соединенных Штатов, тем временем, яблочный пирог à la mode доминирует на рынке десертов. Но в то время как шарик мороженого добавляет сладости десерту, соленость сыра обеспечивает контрастный вкус.

И если вы не хотите положить ломтик чеддера поверх пирога, есть еще одно промежуточное решение: запекать чеддер в корке яблочного пирога, чтобы получить сочетание сладкого и соленого.

СВЯЗАННЫЕ: Рецепты без добавления сахара, которые вы действительно с нетерпением ждете.

«Правильный» способ сочетания сыра и пирога

Итак, вы согласились попробовать положить сыр на яблочный пирог. Но с чего начать?

Если это обсуждение Chowhound является каким-либо признаком, нет неправильного способа сочетать яблочный пирог и сыр чеддер, хотя есть несколько способов сделать это. Некоторые любители яблока и сыра предлагают держать чеддер на стороне и кусать за кусочком.Другие добавят холодный кусок сыра к теплому кусочку пирога. Третьи запекают сыр прямо в корке.

Есть известная поговорка о спаривании

Если вы спросите кого-нибудь о его любви к сыру с яблочным пирогом, он может процитировать вам в ответ эту пословицу: «Яблочный пирог без сыра — это как поцелуй без сжатия», — говорится в пословице. Но откуда взялась поговорка?

Этимолог Барри Попик проследил это высказывание до конца 1880-х годов, когда люди по обе стороны Атлантики использовали его, чтобы описать американский обычай есть яблочный пирог с кусочком хорошего чеддера.Эта поговорка живет и по сей день, даже если ее сторонники не знают ее происхождения. И любители сыра часто ссылаются на него в защиту своего пирога с молочными продуктами.

Яблочный пирог и сыр — это не просто американская комбинация

Пикантные пироги возникли в Великобритании, и сочетание яблочного пирога с сыром чеддер до сих пор является распространенной традицией среди британцев.