Пирог с миндалем и яблоками: Скандинавский яблочный пирог с миндалем, пошаговый рецепт на 1835 ккал, фото, ингредиенты

Отметить как Завершенное

При подаче посыпать пирог сахарной пудрой.

Приятного чаепития!
Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!


zira.uz

Яблочный пирог с миндальным кремом

• Main
• Ratings
• Interesting
• 🏠#ISTAYHOME
• Disable ads

chadeyka.livejournal.com

Рецепт Пирог яблочный с миндалем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

health-diet.ru

Миндально-яблочный пирог мне удивить гостей помог

Ингредиенты:

• мука пшеничная — 250 г;
• масло сливочное — 150 г;
• сахар (пудра сахарная) — 100 г;
• яйцо — 1 шт.;
• ванильный сахар — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• яблоки — 2-3 шт.;
• джем — 1 ст. ложка;
• лимонный сок — 1 ст. ложка.

• сахар — 120 г;
• миндальная мука — 120 г;
• яйца — 2 шт.;
• масло сливочное — 120 г.

Приготовление:

Продукты

Муку просеять через сито, добавить одно яйцо, сахар, соль, ваниль и натёртое на тёрке мороженное масло. Быстро руками растереть всё в крошку. Скатать шар и в пищевой плёнке положить в холодильник.

Делаем тесто

Размягчённое масло соединить с сахаром, миндальной мукой и двумя яйцами. Всё взбить миксером. Миску с кремом накрыть плёнкой плотно и поставить в холодильник.

Взбиваем крем

В холодильник под плёнкой от заветривания

Яблоки (лучше кислые) — чистим и режем на дольки. Сбрызгиваем лимонным соком. Из шарика теста раскатываем тонкий корж. Удобно делать между двух листов бумаги для выпечки.

Тесто из холодильника

Раскатали

Уложили в форму

Перекладываем в форму и равномерно расправляем. Вилкой в тесте делаем много дырочек на дне. Дальше идёт весь наш миндально-сливочный крем.

С кремом

Режем яблоки и сбрызгиваем лимонным соком

Укладываем кусочки яблок на крем

Присыпаем их чуть сахаром, для красивого запекания. Но слегка, что бы не нарушить баланс кислого и сладкого. Ставим в духовку на 190-200ºС около 40 минут.

Ложку любого джема смешиваем с ложкой воды и этим смазываем готовый пирог. Он станет красиво-глазировано-блестящим после остывания.

Для глазировки — немного джема с водой

Вот такой красивый и вкусный пирог вышел

Приятного аппетита!

Как раз успела к приходу гостей. Замечательное, на мой взгляд, сочетание вкусов и ароматов миндаля, ванили и яблока… Думаю, будет повтор. И не один. Дети все миски облизали и от теста, и от крема))

7dach.ru

Яблоко и миндаль: три рецепта с миндальной мукой Now Foods, Real Food

Такое количество теста обычно берут на 1 пирог формой 26 см. Но у меня есть две небольшие формочки и я решила поэкспериментировать и сделать два пирога из одного теста.

Рубленое тесто:

300 г муки (я взяла 200 миндальной, 100 пшеничной)
150 г сливочного масла
100 мл ледяной воды
щепотка соли
800 г яблок (я взяла 1 кг)
60 г сахарной пудры
2 ст.л. крахмала (я взяла 4)
1/2 ст.л. молотой корицы
1 ч.л. лимонного сока
50 г сливочного масла
1 яйцо

Рецепт приготовления: смешать муку с солью. Добавить холодное масло и порубить с мукой до состояния крошки (можно в комбайне). Влить ледяную воду. добавить взбитое яйцо. Сформировать тесто в шар, обернуть пищевой пленкой и убрать на 30 минут в холодильник.

Яблоки очистить и нарезать. У меня дольки были крупными. Такими, какие их делает яблокорезка (которая одновременно вырезает середину и режет яблоко на несколько частей), смешать с сахарной пудрой, крахмалом, корицей по желанию, лимонным соком.

Вынуть тесто из холодильника, разделить на две части. Из каждой половины теста делаем отдельный пирог.

🍏Открытый яблочный пирог из рубленого теста на миндальной муке

Выложить тесто в форму. На тесто выложить дольки яблок, смешанные с крахмалом, сахарной пудрой.
Сверху разложить кусочки сливочного масла, посыпать орехами.
Наколоть сверху вилкой.второй половиной взбитого яйца смазать поверхность пирога.
Сначала я выпекала по рецепту- 180 градусов 45 минут. Но яблоки схватились сверху, а внутри остались жесткими. Тогда я снизила температуру до 150 и оставила еще на целый час. Яблоки протушились и стали нежнейшим пюре, но при этом сохранили форму благодаря первоначальному запеканию на высокой температуре.
Посыпать сахарной пудрой.

🍏А-ля цветаевский пирог в кексовой форме на миндальной муке

В оставшуюся половину яблок я добавила пачку сметаны (200 грамм). В маленькую форму для кекса выложила тесто, поверх посыпала минадальной мукой, чтобы она впитала часть жидкости. Выложила начинку и запекала по такому же принципу. Сначала 180 градусов 45 минут, но начинка осталась жидковатой. Снизила температуру до 150 и запекала еще почти час. Начинка стала упругой, те кто пробовал пирог — не опознали сметану. Одни подумали, что это сырковая масса, другие — что сыр филадельфия.

🍏Тарталетки с франжипаном

Это же тесто можно использовать и для корзиночек с кремом франжипан (крем из миндальной муки
сливочного масла, сахарной пудры, яиц)

Я делала франжипан по рецепту Гордона Рамзи

100 г молотого миндаля
100 г сахарной пудры
100 г сливочного масла
20 г пшеничной муки
2 крупных яйца
2 ст.л. темного рома
Сложите все компоненты в чашу кухонного комбайна и быстро смешайте до консистенции мягкого крема.

В тарталетки выкладываем тесто, заливаем франжипаном, кладем сверху фрукты (классикой считается груша и слива, но отлично подойдут и яблоки)

🌿все мои отзывы в хербомании

🎁 Если отзыв был вам полезен, буду признательна за использование моего промокода FRJ354, который даст скидку 5% на весь ваш заказ ❤

Другие мои отзывы:

FINI Reduction of Balsamic Vinegar of Modena: глазурь на основе 90% бальзамического уксуса из Модены

Рецепт творожных сырков со взбитым кокосом Edward & Sons

Миндальная мука и рецепты: испанский миндально-апельсиновый пирог и миндально-рисовое печенье

Now Foods, Чистая и натуральная ксантановая камедь и 5 рецептов

Три пищевых ароматизатора от Simply Organic и Frontier Natural Products: ваниль, миндаль, лимон

herbomania.livejournal.com

Яблочный пирог с миндалём | ЗДОРОВЫЕ УДОВОЛЬСТВИЯ

Очень простой и быстрый в приготовлении пирог, особенно уместный в сезон, когда созревают яблоки.

• Масло сливочное – 150 г
• Миндальная мука – 2 дл (90 г)
• FiberFin – 1,5 дл (60 г)
• Сукрин – 1 дл (90 г) или на Сукрин:1 / Сукрин Голд на 30% меньше
• Яйца – 2 шт.
• Яблоки красные – 2 шт.
• Миндальные хлопья – 0,5 дл (20 г)
• Щепотка ванильного порошка или несколько капель ванильной эссенции
• Разрыхритель – 1 ч.л.

Растопите масло на водяной бане. Смешайте все сухие ингредиенты, добавьте масло, яйца и вымесите тесто. Выложите тесто в форму для пирога. Если используете форму со снимающимися краями, то стоит положить на дно бумагу для выпекания.

Нарежьте яблоко тонкими дольками и выложите их поверх теста. Посыпьте сверху миндальными хлопьями.

Выпекайте 20 минут при температуре 200 градусов.

На весь пирог:

Белки – 67 г (14,5% ккал) Жиры – 156 г (73% ккал) Углеводы – 58 г (12,5% ккал)

На один кусок (1/8):

Белки – 8 г (14,5% ккал) Жиры – 19 г (73% ккал) Углеводы – 7 г (12,5% ккал)

Оригинальный рецепт: журнал Sött och Gott Utan Socker (Швеция), октябрь 2014

Здоровые низкоуглеводные продукты в нашем LCHF-магазине

Читайте также:

Сливовый пирог с ванильным соусом

Быстрый клубничный пирог

Быстрый ягодный пирог

Сметанный пирог с яблоками

Американский тыквенный пирог

Яблочный пирог с кунжутом из смеси для пирогов

lchf.ru

Рецепт вкусного и простого яблочного пирога, например пирожного с миндальным кремом, с миндальной начинкой — Кулинарные рецепты

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest, 😉

Сегодня хороший рецепт Яблочный пирог на миндальном креме, который улыбается, как красивый цветок на столе для торта, похож на довольно большую яблочную розу и маленькое приветствие из осеннего листа, покрытого Бременом. Как и каждый год, моя яблоня, к сожалению, приносила только осенние плоды, но оставляла много листьев.

Перейти к рецепту

Хорошо, что рынки сейчас полны цвета сорта яблок Это когда мой собственный сад не принес его. Красные яблоки, зеленые яблоки, те с розовыми щеками (вероятно, застенчивые). Сладкий, кислый, свежий, нежный, большой и маленький. Они хотели бы принять этот рецепт яблочного пирога, потому что, если честно, чем разнообразнее используемые сорта, тем лучше.

Не только по визуальным соображениям, но и по разным вкусам. Любой, кто был в состоянии испытать яблочную дегустацию, знает, что у яблок могут быть такие невероятно прохладные и различные вкусовые характеристики. Объединенные в торт, они прекрасно дополняют друг друга.

Кстати, я очень рекомендую Бурбонский ванильный сахар в песочном тесте включить. Мечта и намного лучше, чем обычный вариант ванилина. Этот ингредиент дает этому простому рецепту пирога настоящую кулинарную добавленную стоимость. миндальная начинка (потому что это Frangipanetarte) Это очень хорошо подходит: может быть, вы уже могли видеть в том или ином месте моего блога, что я Грецкие орехи и яблоки для пары мечты осени, например здесь с моим рецепт Для толстых пушистых булочек с яблоками, грецкими орехами и корицей.

Следуйте за нами

Простой рецепт яблочного пирога с миндальной начинкой

ингредиенты:

Для основы пирога (для кастрюли диаметром 23 см и немного более высоким краем):

280 г пшеничной муки (тип 405) 1 щепотка соли 180 г мягкого масла (не жидкого), достаньте его из холодильника достаточно рано 100 г сахара 1 пакет сахара ванильного бурбона (намного лучше, чем ванильный сахар, попробуй это)

Для миндальной начинки из жасмина:

100 г молотого миндаля 75 г сахара 1 щепотка соли 1 яйцо (размер M) слегка взбитая 1 столовая ложка растопленного, но слегка охлажденного масла 1 крупная щепотка корицы

Для покрытия:

Сок половины крупного лимона 3-4 яблока, так как разные сорта немного меда (по желанию)

подготовка:

1. Во-первых, очень, очень просто Тарт завод приготовить яблочный пирог. Для этого мучной весить с соль смешайте и отложите. Мягкое масло с сахаром и ванильным бурбоном Смешайте сливки с венчиком миксера в течение нескольких минут. мучной добавить и смешать все в искры.
2. Хлебный пирог диаметром около 24 см и съемным дном(* Партнерская ссылка) выровняйте его. Лучше всего намазать на пол только три четверти от количества теста и использовать столовую ложку или ровное дно стакана. пресс самолетТакже делает что-то в граница поднять так, чтобы оно накрылось. Используйте оставшееся тесто, чтобы восстановить отверстия или выровнять стороны. Противень тогда Поставить в холодильник на 30 минут.,
3. К концу периода охлаждения Печь при температуре 180 ° C сверху и снизу Я предварительный нагрев.
4. Для Фаршированные миндалем, молотым миндалем, сахаром, солью, яйцом, топленым маслом и корицей. Аккуратно перемешайте венчиком. Тесто тогда будет растекаемым, но не слишком жидким, иначе оно позже размягчит почву.
5. Наполните миску водой, лимонным соком. Добавьте это.
6. яблоки мытье, затем ядро ​​для удаления сердечника. В два раза и очень важно: очень хороший план или нарезать так, чтобы сформировались ломтики яблок в форме полумесяца. Вы вряд ли можете сделать это с ножом, поэтому лучше использовать один мандолина*. У некоторых квадратных единиц также есть большая плоская сторона для таких целей. Яблочные ломтики сразу лимонная вода дают.
7. Выньте торт из холодильника. миндальная начинкаСначала распространите это более или менее, затем аккуратно распределите это равномерно с доктором или сервером пирога.
8. кусочки яблока Слейте воду через сито, хорошо истощите. Снаружи, теперь поместите кусочки яблока в стиле масона, наложенные на миндальный крем, и медленно двигайтесь к центру.
9. Торт Выпекать 25-30 минут, пока края слегка не подрумянятся.,
10. Что-то необязательное мед Нагрейте это немного, чтобы сделать это хорошим и гладким и чистить яблоки.
11. с сахарная пудра покрытый или бархат крем служить. Tadaaaa.

Рецепт яблочного пирога с миндальной начинкой

время подготовки

1 час

время подготовки

30 мин

суд:

Яблочный пирог, осень, пирог, пирог, пирог

Страны и регионы:

Германия, Франция

Ключевое слово:

яблочный пирог, рецепт яблочного пирога, яблочный пирог, яблочный пирог, яблочный пирог, выпечка осенью, лучший яблочный пирог, простой миндальный пирог, франжипан

Количество порций: 12

ингредиенты

Для основы торта

• 280 г пшеничной муки (тип 405)

• 1 щепотка соли

• 180 г мягкого масла (не жидкого!), Вовремя вылезать из холодильника

• 100 г сахара

• 1 пакет ванильного бурбона

Для миндальной начинки:

• 100 г молотого миндаля

• 75 г сахара

• 1 щепотка соли

• 1 яйцо (размер М), слегка взбитое

• 1 EL масло, растопленное, слегка охлажденное

• 1 большая щепотка корицы

Для покрытия:

• Сок половины большого лимона

• 3-4 яблока, как разные сорта для разнообразного вкуса.

• немного меда

подготовка

1. Во-первых, очень, очень просто Тарт завод приготовить яблочный пирог. Для этого мучной весить с соль смешайте и отложите. Мягкое масло с сахаром и ванильным бурбоном Смешайте сливки с венчиком миксера в течение нескольких минут. мучной добавить и смешать все в искры.

2. Тарталетка диаметром 23 см и съемным дном в соответствии с этим. Лучше всего намазать на пол только три четверти от количества теста и использовать столовую ложку или ровное дно стакана. пресс самолетТакже делает что-то в граница поднять так, чтобы оно накрылось. Используйте оставшееся тесто, чтобы восстановить отверстия или выровнять стороны. Противень тогда Поставить в холодильник на 30 минут.,

3. К концу периода охлаждения Печь при температуре 180 ° C сверху и снизу Я предварительный нагрев.

4. Для Фаршированные миндалем, молотым миндалем, сахаром, солью, яйцом, топленым маслом и корицей. Аккуратно перемешайте венчиком. Тесто тогда будет растекаемым, но не слишком жидким, иначе оно позже размягчит почву.

5. Наполните миску водой, лимонным соком. Добавьте это.

6. яблоки мытье, затем ядро ​​для удаления сердечника. В два раза и очень важно: очень хороший план или нарезать так, чтобы сформировались ломтики яблок в форме полумесяца, которые можно хорошо сложить в круговой круг. Вы вряд ли можете сделать это с ножом, поэтому лучше использовать один мандолина, Некоторые квадратные единицы также имеют большую плоскую сторону для таких целей. Яблочные ломтики сразу лимонная вода дают.

7. Выньте торт из холодильника. миндальная начинкаСначала распространите это более или менее, затем аккуратно распределите это равномерно с доктором или сервером пирога.

8. кусочки яблока Слейте воду через сито, хорошо истощите. Снаружи, теперь поместите кусочки яблока в стиле масона, наложенные на миндальный крем, и медленно двигайтесь к центру.

9. Торт Выпекать 25-30 минут, пока края слегка не подрумянятся.,

10. По желанию нагрейте немного меда, чтобы он стал очень жидким, и почистите яблоки. сахарная пудра покрытый или бархат крем служить. Tadaaaa.

Вы замечательный и вкусный день

Ваша Джинни

* Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Amazon Partnerlink означает, что если вы купите что-то по моей рекомендации, я получу небольшую комиссию.

,

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest, Blog МиндальПищевой блогГерманский блог о едеБоу-хауС вкуснымСтилистомПищевой стильПищевая фотографияФранглингПекать с яблокамиВернуться в осеньЛучшие рецепты яблокСамые красивые рецепты яблокЯблокиПартийный яблочный пирогПирог с фруктамиПартийные яблочные десертыТорты

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Датский миндальный пирог с яблоками. Обсуждение на LiveInternet

12

Приготовил : Борис

13.12.2012 Время приготовления: 55 мин

Шведский яблочный пирог несколько отличается от традиционных яблочных пирогов, к которым мы привыкли. Ингредиенты практически те же — но пирог с ощутимо другими вкусом и текстурой.

Описание приготовления:

Шведский яблочный пирог — это очень сочная и нежная яблочная выпечка с аппетитной миндальной корочкой и невыразимым словами ароматом, которая пользуется большой популярностью у нас дома ровно с того дня, когда я приготовил этот пирог впервые. Знаю, что в Швеции этот пирог называют тортом, однако будем объективны — на пирог это похоже больше, чем на торт. Итак, готовим вкусный шведский яблочный пирог!
Назначение: Недорого / Праздничный обед / Романтический ужин Основной ингредиент: Фрукты / Яблоки / Тесто Блюдо: Выпечка / Пироги География кухни: Шведская

Яблочный пирог — любимый десерт литераторов: три оригинальных рецепта

Фото: Gingerpage.com

«Не откладывай до ужина того, что можешь съесть за обедом», — так перефразировал известную пословицу Александр Пушкин. И действительно, поэт отличался хорошим аппетитом, правда, гастрономических изысков не имел, с удовольствием заглядывал в гости к матери Надежде Осиповне на простой печеный картофель. Одним из любимых лакомств поэта был яблочный пирог, которым угощали его в гостях у семейства Вульф, где он часто бывал в годы ссылки в Михайловском. В нашем обзоре – рецепт этого блюда, а также еще два яблочных пирога, которые связывают с именами Марины Цветаевой и Астрид Линдгрен.

Яблочный пирог Вульфов

Если отправиться на экскурсию по пушкинским местам в Михайловское, можно услышать историю о том, как поэт проводил свободное время, навещая семейство Вульфов в соседнем имении Тригорском. Там, в сохранившейся усадьбе-музее в числе прочего рассказывают и о яблочном пироге, фирменном десерте, который подавали к чаю. Пушкину настолько полюбился вкус этого пирога, что даже письма к незабвенной Анне Керн он подписывал не иначе, как «Ваш Яблочный Пирог».

Приготовить яблочный пирог в домашних условиях несложно: ингредиенты просты, да и процесс приготовления не займет много времени и не требует особых кулинарных навыков.

Для яблочного пирога Вульфов потребуется:

Слоеное тесто — 500 г Сметана средней жирности — 400 г Мед — 100 г Яйцо куриное — 2 шт. Яблоко — 5 шт. Сливочное масло — 50 г Корица по вкусу.

Как приготовить яблочный пирог Вульфов:

1. Раскатать слоеное тесто, выложить в форму для выпекания. 2. Очистить яблоки от кожуры, порезать небольшими дольками, карамелизировать на сливочном масле с добавлением меда и корицы. Как только яблоки станут мягкими, снять с огня и дать остыть. 3. Отдельно взбить сметану с двумя яйцами, добавить яблоки в получившуюся массу. 4. Выложить яблочно-сметанную массу на тесто, завернуть края, чтобы у пирога образовался бортик. 5. Пирог выпекать при температуре 200С около 30-40 минут.

Цветаевский яблочный пирог

Рецепт цветаевского яблочного пирога найти несложно, гораздо сложнее отыскать свидетельства того, что Марина Цветаева действительно его готовила. В воспоминаниях Анастасии Цветаевой есть лишь упоминание вскользь о том, что в гостях у Добротворских всегда угощали сладкими пирогами и сдобными лепешками на сметане. Сохранилось и письмо Ариадны Эфрон, дочери Марины Ивановны, в котором она рассказывает, как провела в одиночестве Рождество 1959 года: «…Этот год я под Рождество была совсем одна… Все я убрала, прибрала, вымыла полы, собственноручно испекла слоеный пирожок с яблоками и заварным кремом и ждала, когда зажжется свет, чтобы заняться елкой…»

Для цветаевского яблочного пирога потребуется:

Яблоки кислые – 3-5 шт. (лучше антоновские) Мука пшеничная – 2 ст. Сметана средней жирности – 1,5 ст. Сахар – 1 ст. Масло сливочное – 120 гр. + для смазывания формы Яйцо куриное – 1 шт. Разрыхлитель – 1 чайная ложка Корица, ваниль – по вкусу

Как приготовить цветаевский яблочный пирог:

1. Для приготовления теста нужно смешать 1,5 ст. муки с разрыхлителем, добавить сливочное масло, натертое на терке, растереть получившуюся массу. Затем добавьте полстакана сметаны, тщательно вымесите тесто, чтобы оно практически не прилипало к рукам. 2. Раскатайте тесто, уложите на дно формы. Сверху выложите слой яблочных долек (для этого предварительно очистите яблоки от кожуры и порежьте, чтобы дольки получились тонкими, используйте овощечистку). 3. Приготовьте крем, смешав оставшийся стакан сметаны с яйцом, сахаром и 2 столовыми ложками муки. Крем после взбивания должен быть жидким. Его нужно вылить поверх коржа и яблок. 4. Выпекать цветаевский яблочный пирог следует при температуре 200С около 50 минут.

Яблочный пирог Астрид Линдгрен

Те, кто внимательно читал книги о приключениях малыша и Карлсона помнят, помнят, какую отменную яблочную запеканку готовила домомучительница и подавала непременно с ванильным соусом. Рецепт шведского яблочного пирога – прост в исполнении. А вот результат непременно порадует.

Для шведского яблочного пирога потребуется:

Яблоки – 1-2 шт. Мука – 400 гр. Сахар – 150 гр. + 2 ч.л. Молоко – 200 мл Сливочное масло – 100 гр. Яйца – 2 шт. Разрыхлитель – 1 ч.л. Корица молотая – 0,5 ч.л. Миндальные лепестки – 1 ст.л.

Как приготовить шведский яблочный пирог

1. Для приготовления теста масло нужно предварительно вытащить из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. После – взбить его с сахаром (150 гр.) и яйцами. 2. В получившуюся массу добавить молоко и муку (предварительно смешанную с разрыхлителем), аккуратно перемешивая лопаткой. 3. Тесто вылить в форму. Чтобы пирог было легко вынуть после приготовления, форму рекомендуется застелить пергаментом. 4. Сверху на тесто уложить яблочные дольки, посыпать их оставшимся сахаром и корицей, украсить миндальными лепестками. 5. Для выпекания пирог поместить в духовку, разогретую до 180С, на 40-60 минут. Вынимать пирог из формы следует только тогда, когда он полностью остынет.

Для классического ванильного соуса потребуется:

Молоко – 2 ст. Мука – 0,25 ст. Сахар – 0,25 ст. Сливочное масло – 1 ст.л. Ванильный экстракт или ванилин – по вкусу Щепотка соли

Как приготовить ванильный соус:

1. Для приготовления соуса смешайте в кастрюле муку, соль, сахар и молоко, доведите до кипения, помешивая. 2. Массу нужно уваривать, пока она не загустеет, не забывая при этом продолжать помешивать. 3. Добавить сливочное масло, ваниль, перемешать. Яблочный пирог подается и с теплым соусом, и с холодным, по вкусу.

Как приготовить «Шведский яблочный пирог»

Ингредиенты.

Миндаль превращаем в муку при помощи блендера или процессора.

Яблоки моем, очищаем от сердцевины и кожуры, нарезаем на тоненькие ломтики.

В сковороде доводим до кипения примерно полстакана воды с 1 ст.л. сахара.

Когда сахар растворится — добавляем в сковороду яблоки и тушим на средне огне 5 минут, не забывая помешивать.

Сливочное масло с оставшимся сахаром взбиваем до однородного состояния на небольшой скорости миксера.

Вводим в масляную смесь желтки, отделенные от белков.

Туда же добавляем цедру лимона (или лайма), сок половины лимона (или половины лайма) и измельченный в муку миндаль.

Перемешиваем до однородности.

Белки отдельно взбиваем до достаточно жестких пиков.

Аккуратненько вводим взбитые белки в тесто.

В смазанные сливочным маслом формочки выкладываем яблоки.

Поверх яблок укладываем слой теста. Разравниваем верх.

Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем 45 минут.

Подавать желательно в теплом виде. Приятного аппетита!

Schweizer Apfelkuchen/ Швейцарский яблочный пирог

Яблочный пирог. Наверное, самая популярная выпечка, как минимум, в Европе. Потому что, пожалуй, в любой кухне есть хотя бы один рецепт пирога с яблоками.

Сегодня давайте познакомимся со швейцарской версией. Вернее, одной из версий. На песочной основе, с кучей яблок, корицей, лимонной нотой, миндалем инежной сливочной заливкой с тонкой золотистой карамельной корочкой. Придется немного постараться, но на самом деле, все куда проще, чем кажется.

Убедитесь сами!

и советы:

Нам понадобится (на пирог диаметром 24 см):

Для теста:

Для начинки:

Для заливки:

Источник: https://www.vinegrette.ru/2018/03/03/schweizer-apfelkuchen/

На заметку

Это хорошая альтернатива шарлотке, которая многим уже приелась. В Дании такой десерт можно встретить в любом кафе и ресторане. Для приготовления датского пирога стоит выбирать зелёные яблоки. В них больше полезных веществ. Независимо от сорта, эти фрукты содержат клетчатку, витамины А, С, РР, а также органические кислоты и углеводы. Наиболее ценными микроэлементами являются железо и магний, которые необходимы для слаженной работы сердца. Яблоки помогают очистить ЖКТ, сосуды, сделать их стенки эластичными. Приятного аппетита!

Миндально-яблочный пирог — Келси Никсон

Всегда ли ПИРОГ завершает трапезу на День Благодарения? Это в моем доме! День Благодарения не похож на День Благодарения без рецепта яблочного пирога моей семьи. Мы делаем это каждый год — это классика с изюминкой и неизменно красиво получается.

В День благодарения есть несколько типичных блюд, таких как индейка, начинка и не забываем о ПИРОГЕ! Этот классический десерт незаменим на любом столе в честь Дня благодарения и является прекрасным завершением вашего ежегодного застолья.Каким бы традиционным ни был пирог, его часто считают устрашающим и подавляющим. Может быть, это связано с давлением, вызванным образованием слоистой корочки, или, может быть, это связано с правильным приготовлением начинки. Как бы то ни было, я проведу вас через процесс изготовления пирога — сверху вниз. Если вы впервые пекаете пироги, не о чем беспокоиться. Я предоставил вам все, что вам нужно знать!

Важно вооружиться подходящими инструментами для выпечки пирога.Существуют очевидные инструменты, такие как форма для пирога и скалка для раскатки корки, но один инструмент, который может показаться не таким очевидным, — это точный цифровой термометр. Я клянусь своим ThermoWorks Thermapen Mk4 и беру его снова и снова во время готовки на каникулах, а в случае с пирогом это поможет нам каждый раз получить супер слоеную корочку и идеально приготовленную начинку. Кто знал?! Еще я люблю кухонный комбайн для приготовления теста для пирогов. Я считаю, что это самый простой способ добиться стабильных результатов.

• Держи ХОЛОДНО ! Когда дело доходит до образования корочки для пирога, помните о температуре и убедитесь, что ингредиенты остыли.Из-за аромата я предпочитаю полностью масляную корочку. Большинство людей знают, что при приготовлении корочки из сливочного масла вы хотите, чтобы она была холодной, но знаете ли вы, что масло должно быть в точном температурном диапазоне? Где-то между 37ºF — 40ºF для окончательной чешуйчатой ​​корки. Слишком теплое или слишком холодное масло может действительно повлиять на эти результаты. После того, как вы установили правильную температуру с помощью термапена, я предпочитаю немного разбить масло для более равномерного распределения по корке. Даже ледяная вода должна быть достаточно холодной, чтобы добиться желаемых результатов.Я также проверяю свою ледяную воду, чтобы убедиться, что она 32ºF.
• Shapeshifter Собрав тесто для пирога, заверните его в полиэтиленовую пленку и сформируйте плоский диск, похожий на форму вашей тарелки для пирога. Так раскатать ровное тесто будет намного проще.
• Что касается начинки для яблочного пирога, я люблю делать несколько вещей. Во-первых, нарежьте яблоки кубиками такого размера, чтобы каждый раз получался вкусный. Я предпочитаю сочетание сортов яблок (таких как Gala и McCintosh), чтобы добавить глубины вкусу.Я всегда готовлю яблоки в течение 5 минут или около того, чтобы выпустить немного жидкости, которая улучшит общую текстуру наших пайсов.
• Перед приготовлением пирога полностью остудите начинку. Если начинка будет слишком горячей, когда она попадет на тесто для пирога, это может повлиять на общую слоистость.

Ингредиент, от которого действительно поет этот пирог, — это миндальная паста. Мне очень нравится сочетание вкусов яблока и миндаля. Раскатав тонкий слой миндальной пасты поверх нижней корочки, вы создадите идеальный аромат, сочетающийся с яблоком и миндалем в каждом укусе.Он добавляет идеальную ореховую нотку, но при этом не является чрезмерной.

ИДЕАЛЬНОЕ ЗАПОЛНЕНИЕ КАЖДОГО РАЗ

Я обычно люблю печь яблочные пироги при температуре 400ºF в течение 45-50 минут или около того, но на самом деле мне нужна внутренняя температура около 180ºF. Это гарантирует, что мои яблоки все еще будут твердыми и начинка не будет жидкой.

ДЕЛАТЬ ВНЕШНИЙ ВИД НА ВКУС

Помните, что видимое сливочное масло в тесте для пирогов гарантирует, что вы соблюдаете как шелушение, так и вкус.Не забудьте выпустить воздух из пирога перед тем, как опустить его в духовку — это позволит пару выйти, и между яблоками и корочкой не останется большого пузыря. Наконец, для этого красивого покрытия не забудьте промыть яйцо, чтобы придать ему глянцевый верх. Смывка для яиц также является идеальной основой для посыпки сахарной пылью, которая придаст текстуру поверхности корочки и придаст ей профессиональный вид.

ПИРОГ ЛЮБЛЮ ТЕБЯ

Если вы впервые пекаете пироги и беспокоитесь о том, что это качество выпечки, забудьте об этом! Я убежден, что домашние пироги даже лучше на вкус.Один из лучших советов, которые я когда-либо получал (от Бобби Флея из всех людей), заключается в том, что если что-то не выглядит «идеальным», называйте это РУСТИННЫМ, и вас всех обманут. Кто не хочет сразу попробовать деревенский миндальный яблочный пирог?

В сотрудничестве с ThermoWorks я проведу вас через весь процесс приготовления миндального яблочного пирога с полезными советами, которые помогут сделать его успешным. Все высказанные здесь мнения являются моими собственными.

Описание

Это ЛЮБИМЫЙ рецепт яблочного пирога моей семьи — действительно единственный, который мы сделаем! Это идеальное сочетание ароматов миндаля и яблока с масляной корочкой, которая отлично справится с вашими носками.

Идеальное тесто для пирогов

• 3 стакана муки, холодная, плюс еще для присыпки
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1 1/2 стакана (3 палочки) несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками, охлажденного или замороженного
• 10 столовых ложек ледяной воды при 32ºF

Начинка для пирога

• 4 яблока Гала, очищенные
• 4 яблока McIntosh, очищенные
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 1/2 стакана сахарного песка
• 1/4 стакана светло-коричневого сахара в упаковке
• 5 столовых ложек универсальной муки, плюс еще для присыпки
• 1 1/2 чайной ложки молотой корицы
• 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1/4 чайной ложки молотого душистого перца
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1 большое взбитое яйцо
• Одна тюбик марципановой миндальной пасты объемом 7 унций

Для теста для пирогов смешайте муку и соль в кухонном комбайне.Добавьте масло и взбивайте до тех пор, пока не получите большие куски размером с горошину. Медленно добавляйте от 8 до 10 столовых ложек ледяной воды при 32ºF, пока смесь не смешается; не перемешивать слишком сильно (в тесте должны быть видны кусочки сливочного масла). Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность, разделите пополам и сформируйте 2 диска. По отдельности заверните их в полиэтиленовую пленку. Охладите не менее 30 минут.

Разогрейте духовку до 400º F.

Для начинки яблоки разрежьте на четвертинки и удалите сердцевину.Нарежьте каждую четверть на кусочки по 0,5 дюйма и смешайте с лимонным соком в большой миске. Растопите масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте яблоки, перемешайте, чтобы они покрыли сливочное масло, и варите до размягчения 5-7 минут. Добавьте оба сахара, муку, корицу, мускатный орех, душистый перец и соль по яблокам и перемешайте до однородного покрытия. Снимите сковороду с огня и дайте полностью остыть.

На посыпанной мукой поверхности раскатайте один из тестовых дисков до толщины 1/4 дюйма. Перейдите на 9-дюймовую тарелку для пирога с выступом в 1/2 дюйма.Раскатайте марципан между двумя листами пергаментной бумаги в круг толщиной 9 на 1/8 дюйма. Выложите марципан на нижнюю корочку. Проколите корочку вилкой и залейте ее яблочной смесью.

Раскатайте второй тестовый диск для пирога толщиной чуть меньше дюйма. Перенесите его на верхнюю часть пирога и обрежьте края до выступа примерно на 1/2 дюйма. Сдавите верхнюю корочку ко дну, рифленые края, или нажмите, чтобы скрепить зубцами вилки. Провентилируйте пирог, сделав 4 надреза сверху, и смажьте взбитым яйцом.

Переложите пирог на противень и выпекайте, пока корка не станет золотисто-коричневой, а начинка не станет пузырящейся, 45–50 минут или пока внутренняя температура не достигнет 180 ° F. Дайте остыть в течение 20 минут перед подачей на стол. Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 дней или в холодильнике до 4 дней.

Возможный и вкусный миндально-яблочный пирог

Есть два типа производителей пирогов: люди, которые делают пироги, и люди, которые не делают этого.Есть веская причина вообще отказаться от приготовления пирогов, так как это связано с целым рядом проблем, таких как усадка корки пирога, сырой начинки, жидкой начинки, переваренной корочкой, кашицеобразной начинкой и синдромом сырой корочки на дне. работа того стоит. Я приготовил этот пирог для людей, которые не делают пироги. Я также сделал этот вкусный и вкусный миндальный яблочный пирог для людей, которым нужна небольшая дополнительная страховка для пирога, таких как я.

Называя этот пирог выполнимым, вы можете подумать, что я пошел на компромисс в отношении восхитительного.Doable звучит утилитарно и мягко, но не вкусно и заметно. Но 15 фунтов яблок спустя и много испытаний, я могу заверить вас, что этот миндально-яблочный пирог одновременно выполним и восхитителен, он построен из простой масляной корочки пирога, которая держит форму и легко раскатывается, с начинкой, которая приготовлена ​​насквозь. и застыть к тому времени, когда крошка достаточно подрумянится. Это пирог, который лучше всего приготовить заранее, потому что когда вам когда-нибудь приходилось торопиться с пирогом? А если будет время, может, просто купите? Оставайся со мной; Я разберу переменные, которые затрудняют приготовление пирогов, и сделаю это выполнимым.

Что такое масляный пирог?

Моя подруга Сара принесла яблочный пирог пару лет назад. Это было так запомнилось, мы с Кевом до сих пор об этом говорим. Корочка была не похожа ни на что, что у меня когда-либо было. Оно было слоеным и нежным, крепким и ароматным, но не имело характерных черт масляной корочки, моего любимого типа корочки. После пары неудачных попыток приготовить для этого пирога масляную корочку, я отправил Саре сигнал SOS. Она принесла бабушкиному рецепту масляного пирога.(Спасибо, Сара!)

Если у вас никогда не было корочки масляного пирога, вас ждет угощение из муки, масла, молока, соли и небольшого количества сахара, которое я добавила. Тесто очень похоже на пластилин и раскатывается между двумя листами пергаментной бумаги, без дополнительной муки. Если переложить его в форму для пирога, он может немного потрескаться. Этого следовало ожидать. Нанесите немного воды на указательный палец, чтобы корка стала гладкой.

Чтобы не образовывалось сырое дно пирога, мы запекаем его вслепую.Par-bake означает частичное запекание, а слепое запекание означает выпечку корочки без начинки. Одна из лучших особенностей этой корочки — она ​​не сильно сжимается. Некоторые, но не очень. Я испекла его с весами для пирогов и без них, но предпочитаю вес для дополнительной страховки. Это помогает удерживать пирог на месте и не сжиматься во время выпечки.

Как приготовить начинку для яблочного пирога

Не все яблоки одинаковы. При нагревании и сахаре некоторые из них превращаются в яблочное пюре, которое отлично подходит для яблочного пюре.Но для яблочного пирога мы ищем крепкое яблоко, которое будет сохранять свою форму и иметь приятную текстуру при каждом укусе. По этим причинам я предпочитаю яблоки Honeycrisp. Они от природы сладкие на ощупь, поэтому для получения их вкусных требуется меньше сахара, и они остаются крепкими после выпечки. Они также не слишком сочные, что помогает бороться с излишне жидкой начинкой. И, если у вас есть остатки, они так же хорошо съедены сами по себе.

Итак, как обеспечить идеальное приготовление яблок? Вы их сначала готовите.По крайней мере, я так делаю. Пока корочка запекается и затвердевает на дне, готовьте яблоки на плите. Это позволяет вам проверить степень готовности, сладость и консистенцию, прежде чем бросать их в пирог и надеяться на лучшее. (Дай всю дополнительную страховку.) Так что, если яблоки недостаточно сладкие (потому что здесь мы работаем с природой), можно добавить немного сахара. Если они очень сочные, можно уменьшить воду или добавить больше муки. А если они очень твердые, их можно готовить чуть дольше.

При нарезке яблок нарежьте их достаточно толстой, чтобы сквозь них не было видно света, но достаточно тонкими, чтобы вилка могла пробиться во время десерта, толщиной около 3/16 дюйма, что меньше 1/4 дюйма.

Не пропустите крошку сверху

Крошка сверху — настоящая изюминка этого пирога, но она служит и другой цели, заменяя двойную корочку. Двойная корочка, в отличие от одинарной, покрывает как дно формы для пирога, так и верхнюю часть начинки.Этот метод создает пар для приготовления фруктовой начинки без ее высыхания. Хотя это необходимо, добавление верхней корки также может стать большим препятствием при приготовлении пирога. Итак, я украла крошку этого пирога с вишней и использовала его в качестве крышки для нашего миндального яблочного пирога. Он также добавляет необходимую текстуру. (Примечание: сначала мы готовим яблоки, но только частично, как корочку, запеченную в духовке. Они закончатся в духовке, и их нужно приготовить на пару, очень вкусный способ приготовления на пару. Это должны были быть крошки. .)

Легко как пирог? Я надеюсь, что это так.Пусть этот миндально-яблочный пирог будет вкусным и вкусным; пусть это станет вашим наркотиком для входа в чудесный мир приготовления пирогов; и пусть это сэкономит вам день, когда вам понадобится дополнительная страховка от пирога. Аминь.

Масляная корочка для пирога

• 1 1/2 c. мука универсальная небеленая
• 1 ч. чистый тростниковый сахар
• 1/2 ч. л. кошерная соль
• 1/4 гр. + 2 ст. масло с нейтральным вкусом (например, из виноградных косточек)
• 3 ст. цельное молоко, плюс больше по мере необходимости

Apple Filling

• 7 c. нарезанные хрустящие яблоки толщиной 3/16 дюйма (около 10 средних яблок)
• 1/4 гр.универсальная небеленая мука
• 1/4 гр. сахар тростниковый чистый
• 1/4 гр. сахар коричневый, слегка фасованный
• 1 ч. корица молотая
• кошерная соль щепотка
• 2–4 ст. вода
• 1 ст. сливочное несоленое
• 1 ч. экстракт миндаля

Крошка

• 5 ст. сливочное масло несоленое, топленое
• 1/8 ч. миндальный экстракт
• 1 гр. универсальная небеленая мука
• 1/4 гр. сахар тростниковый чистый
• 1/4 гр.коричневый сахар, слегка фасованный
• щепотка кошерной соли

1. Сделайте корочку. Сделайте корочку непосредственно перед выпечкой пирога или за день до него. Разогрейте духовку до 375 ° F. В большую миску добавьте муку, сахар и соль. Взбейте вместе большой вилкой. Добавьте масло и взбивайте вилкой до однородной массы. Добавьте молоко, чтобы собрать все вместе, а руками сверните его в плоский шар. Тесто будет немного похоже на лепешку, не рассыпчатую и не липкую.Если тесто рассыпчатое, добавляйте немного молока, примерно по 1 чайной ложке за раз, пока оно не станет однородным. Если тесто слишком влажное, добавьте немного муки, пока оно не станет однородным. (Просмотрите это видео для руководства.)
2. Между двумя листами пергаментной бумаги или вощеной бумаги раскатайте тесто, сначала слегка смочив прилавок, чтобы бумага удерживалась на месте. Время от времени переворачивайте бумагу, чтобы корка была ровной. Раскатайте тесто, пока оно не станет примерно на 1 дюйм шире, чем ваша форма для пирога 9 дюймов. (См. Рисунок выше.) Снимите верхний лист бумаги и осторожно поместите корочку в форму для пирога и отцентрируйте внутри. Теперь осторожно снимите верхний лист. Не волнуйтесь, если появятся слезы. Мы это исправим. Вдавите тесто в нижние углы формы. Налейте немного воды в миску и смочите палец, чтобы заделать трещины или трещины на корке. Используйте обратную сторону ногтя, чтобы разгладить его. Обрежьте края пирога кухонными ножницами или ножом для очистки овощей. Используя ту же большую вилку, вдавите зубцы в край пирога, чтобы создать узор.Выложите форму для пирога на противень. Перед запеканием слегка наколите нижнюю и боковые части корочки, чтобы она не вздулась во время выпекания. Для дополнительной защиты от усадки выстелите пирог оставшимся куском пергаментной бумаги и заполните весами для пирога или сушеными бобами. Выпекайте пирог 15 минут, через 10 минут снимая вес пирога. Тем временем сделайте начинку.
3. Сделайте начинку. Сначала очистите 8-10 яблок. Затем отрежьте яблоки, чтобы удалить сердцевину. Нарежьте ломтики на кусочки толщиной 3/16 дюйма.Отмерьте и бросьте в большую сковороду. Добавьте муку, сахар, корицу, соль и 2 столовые ложки воды. Перемешайте, чтобы покрыть. Уменьшите огонь до средне-слабого. Накрыть крышкой и варить около 10 минут, периодически помешивая. Если яблоки прилипают, добавьте еще столовую ложку воды, но делайте это умеренно, или уменьшите огонь. Яблоки готовы, когда они станут мягкими, а соус загустеет, чтобы покрыть оболочку. Снимите с огня и добавьте масло и миндальный экстракт. Попробовать, при необходимости скорректировать аромат. Отложите в сторону.
4. Сделайте крошку. Растопить масло. После растопления снимите с огня и добавьте миндальный экстракт. Тем временем в миске среднего размера перемешайте вилкой оставшиеся ингредиенты для крошки. Влейте растопленную масляную смесь и перемешайте вилкой до образования крошки.
5. Соберите пирог. Вылейте яблоки в предварительно приготовленную корочку пирога, разложив ее ровным слоем. Руками покрошить сверху крошку. Убедившись, что форма для пирога все еще находится на противне, снова поместите в духовку и готовьте 20-22 минуты.Крошка станет золотистой, и вы можете увидеть легкое пузырение яблок по краям. Если крошка подрумянилась слишком быстро, накройте фольгой, чтобы она медленно подрумянилась. Вынуть из духовки и дать полностью остыть. После охлаждения слегка накройте фольгой и храните при комнатной температуре. Это позволит крошке немного смягчиться перед подачей на стол, а яблоки застынут и продолжат размягчаться. Этот пирог лучше всего приготовить заранее — накануне или утром. Чтобы сохранить остатки, храните в холодильнике, чтобы крошка не растаяла в яблоках.

Примечания

Чтобы получить дополнительные инструкции, прочтите сообщение в блоге и используйте изображения в качестве руководства.

Рецепт масляного пирога с корочкой слегка адаптирован бабушкой моей подруги Сары.

(посещено 2473 раза, 1 посещение сегодня)

Этот блог стал возможным благодаря вашей поддержке (спасибо), выбору партнерских отношений с брендами, рекламе и партнерским ссылкам на товары, которые я люблю и использую. ПОДРОБНЕЕ>

Клюквенно-миндальный яблочный пирог — зависимость Салли от выпечки

Очевидно, лучший пирог на планете — это яблочный пирог.(Не смей драться со мной из-за этого, тыквенный пирог!) Сегодня мы оживим традиционный яблочный пирог, добавив всевозможные развлечения, такие как терпкая клюква и мягкий сладкий вкус миндаля.

Это мега-праздничный и восхитительный рецепт пирога, и я очень хотел поделиться им с вами с тех пор, как впервые приготовил его в ИЮЛЕ.

Так что давайте перейдем к делу. У меня есть для вас много фотографий, потому что (1) я одержим фотографией пирога и (2) я хочу провести вас через процесс от начала до конца.Хорошо, и (3) я не могу насытиться клюквенно-миндальным яблочным пирогом. ♥

Сегодняшний рецепт очень похож на мой яблочно-клюквенный пирог. Я не пытаюсь отбирать фаворитов или что-то в этом роде, но сегодняшняя версия полностью КАЧАЕТСЯ.

В этом году мы немного по-другому. Во-первых, яблок больше, клюквы чуть меньше. Клюква просто добавляет цвета и свежести, вместо того, чтобы усиливать аромат пирога. Мы хотим сконцентрироваться на миндале. Что подводит меня к…

1 Особый ингредиент!

Мы также используем V.S.I. (Конечно, очень особенный ингредиент.) Миндальная паста. Вы часто печете с миндальной пастой? В основном я использую его во время курортного сезона, но в последнее время с удовольствием использую его круглый год. Его вкус восхитительно потрясающий. Моя любимая? Миндальная паста Оденсе. Когда я тестировал рецепты Sally’s Cookie Addiction в прошлом году, было ясно видно, какой бренд миндальной пасты безраздельно властвует в проходе для выпечки. Я продолжал возвращаться в Оденсе. Импортированный из Дании, Оденсе имеет лучший вкус, лучшую текстуру и с ним проще всего работать.С другими не сравнивали. Фактически, они даже близко не подошли.

Миндальная паста Оденсе превращает обычный яблочный пирог в яблочный пирог, которым никто не перестанет восхищаться . Поверьте мне. Я тестировал и испек этот пирог 4 месяца назад, принес его друзьям на дегустацию, и они * до сих пор * спрашивают меня об этом.

Пирог легко. В начинке сочетаются яблоки, кукурузный крахмал, клюква, сахар и специи. Выложите все это на миндальную пасту. Смотрите фото выше? Это миндальная паста, размазанная поверх корочки пирога.Он растает и станет очень дружелюбным со всем этим ароматом яблока и специй, создавая одну невероятно уникальную начинку. Тот, который заставит вас подумать: «Подожди, это яблочный пирог? почему он на вкус лучше, чем все, что я когда-либо пробовал? » Это волшебство миндальной пасты Оденсе. ♥

Когда миндальная паста и начинка готовы, приступайте к работе с коркой. Я призываю вас получить много удовольствия от этого шага. Проявите творческий подход, не торопитесь, получайте удовольствие и не нервничайте!

Моя решетка

Я сделал легкую решетчатую корочку из полоски 1/2 дюйма, сгруппированных по три.Затем, с оставшимся тестом для пирога, я взял формочки для печенья и добавил несколько красивых осенних форм, чтобы расположить их по краям.

Ой! И я только что сообразил, что даже не упомянул ничего о корочке для пирога, которую мы используем. Хотя, если вы читали мой блог раньше, я уверен, что вас не удивит: маслянистая слоеная корочка домашнего пирога для победы. У меня также есть корочка для масляного пирога, если вы хотите попробовать это!

Смажьте великолепную начинку для пирога яичной жидкостью, посыпьте грубым сахаром для легкого блеска, затем поместите пирог в холодильник, пока духовка разогревается.Помните, что тесто для холодного пирога — это удачное тесто для пирога. И я не могу этого особо подчеркнуть.

Моя подруга, которая пробовала этот яблочный пирог с клюквой и миндалем в июле, только что написала мне, чтобы спросить, когда я публикую этот рецепт, чтобы она увидела все фотографии, сохранила рецепт и испекла его. Я даже не шучу. Это пирог, о котором все будут говорить в этом году, и я очень рад, что вы тоже влюбитесь в него. Миндальная паста Odense, вы все измените. 🙂

Описание

Этот яблочный пирог с клюквой и миндалем — десерт на День Благодарения, о котором все будут говорить! Вкус божественный, и сделать это не может быть проще.

• Домашняя корочка для пирога (по моему рецепту получается 2 корочки; 1 для нижней части, 1 для верхней)
• 4 больших яблока , очищенных от сердцевины, очищенных от кожуры и нарезанных ломтиками 1/2 дюйма (около 7–8 чашек)
• 1 стакан (100 г) свежей или замороженной клюквы (не таять)
• 1/2 стакана (100 г) сахарного песка
• 2 столовые ложки (14 г) кукурузный крахмал
• 2 чайные ложки молотая корица
• 1/4 чайной ложки молотых гвоздик
• 1/4 чайной ложки молотый мускатный орех
• 7 унций Миндальная паста Оденсе
• 2 столовые ложки (30 г) сливочное масло несоленое , холодное и нарезанное кубиками
• Мытье яиц: 1 большое взбитое яйцо с 1 столовой ложкой (15 мл) молока
• опционально: крупный сахар для посыпки

1. Корочка: Приготовьте мой рецепт корочки для пирога с помощью шага 5.
2. Приготовьте начинку: Смешайте в большой миске яблоки, клюкву, сахарный песок, кукурузный крахмал, корицу, гвоздику и мускатный орех. Отложите начинку, пока духовка разогреется.
3. Разогрейте духовку до 400 ° F (204 ° C).
4. Раскатайте охлажденное тесто для пирогов: На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте один из дисков охлажденного теста (второй храните в холодильнике). После каждых нескольких рулетов переворачивайте тесто примерно на четверть оборота, пока не получите круг диаметром 12 дюймов.Осторожно выложите тесто в форму для пирога размером 9х2 дюйма. Сложите его пальцами, убедившись, что он гладкий.
5. Разверните миндальную пасту. Разложите его на 9-дюймовом диске, чтобы он плотно вошел в нижнюю часть пирога. Выложите поверх корочки пирога. Выложите начинку поверх миндальной пасты, оставив лишнюю жидкость в миске (вы не хотите, чтобы она была в начинке — выбросьте ее). Сверху начинки выложить кусочки сливочного масла. Уберите в холодильник до готовности, чтобы оформить решетку.
6. Разложите решетку: Выньте другой диск охлажденного теста для пирога из холодильника.Раскатайте тесто в круг диаметром 12 дюймов. Используя острый нож или нож для пиццы, нарежьте полоски длиной 24 1/2 дюйма. Достаньте пирог из холодильника и осторожно проденьте полоски теста друг под другом, чтобы получился вид пирога на картинках, при необходимости оттягивая полоски для плетения. Вдавите края полосок в нижние края корочки пирога, чтобы запечатать. Срежьте излишки теста небольшим ножом. Протрите края или обожмите вилкой. С оставшимся тестом нарежьте его осенними формами и положите на решетку.( В качестве альтернативы , вы можете просто покрыть начинку 12-дюймовым кругом из теста для пирога. Сделайте разрезы в верхней части, чтобы образовались отверстия для пара. Обрежьте и обожмите края.)
7. Слегка смажьте верх корки пирога яичной смесью для мытья посуды и при желании посыпьте крупным сахаром.
8. Выложите пирог на большой противень и выпекайте 20 минут. Держа пирог в духовке, уменьшите температуру до 350 ° F (177 ° C) и выпекайте еще 30-35 минут. По прошествии первых 20 минут выпекания я кладу на пирог защиту от корки, чтобы края не подрумянились слишком быстро.
9. Дайте пирогу остыть в течение 3 часов при комнатной температуре перед подачей на стол. На этот раз позволяет начинке загустеть. Плотно накройте остатки и храните в холодильнике до 5 дней.

Банкноты

1. Инструкции по заготовке / замораживанию: Пара способов сделать заранее! Сделать за 1 день — после того, как он остынет, плотно накройте и храните при комнатной температуре. Тесто для пирога также можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.Запеченный пирог тоже хорошо застывает до 3 месяцев. Перед подачей на стол разморозьте в холодильнике и дайте ему остыть до комнатной температуры. Приготовленную начинку также можно заморозить до 3 месяцев, перед употреблением разморозить в холодильнике.
2. Специальный инструмент: Стеклянные чаши для смешивания | Резак для кондитерских изделий | Скалка | Нож для пиццы | Симпатичные формочки для печенья в виде листьев | Стеклянное блюдо для пирога с зубчатыми краями | Щит для выпечки пирогов с корочкой | Кисть для кондитерских изделий | Грубый газированный сахар | Съешьте десерт первой вилкой
3. Яблоки: Я предпочитаю использовать два типа яблок при приготовлении пирогов.Половина терпкого сорта (например, Granny Smith), а другая половина — более сладкого, такого как Honeycrisp, Fuji, Pink Lady или Jazz.

Лучший рецепт миндального яблочного пирога

Поделиться — это забота!

Миндальный яблочный пирог станет предметом разговора на вашем десертном столе! В этот яблочный пирог добавлен миндаль в каждом укусе. Нежные яблоки, хрустящий миндаль и легкая слоеная корочка пирога. Яблочно-миндальный пирог — один восхитительный праздничный пирог.

Если вы хотите изменить свой рецепт яблочного пирога, попробуйте эту версию. Миндальный яблочный пирог уникален, и люди будут спрашивать рецепт. Это ТАК хорошо! Попробуйте яблоки, фаршированные моей фритюрницей.

Миндально-яблочный пирог

Не могу поверить, что лето подходит к концу и приближается осень. Это точно вызывает у меня настроение выпечки! Попробуйте этот домашний рецепт яблочного пирога с миндалем и поделитесь со мной своим мнением.

Что такое миндально-яблочный пирог

Это невероятный пирог! Яблочный пирог с начинкой из измельченного и целого миндаля.Таким образом, вы получите этот пряный яблочный вкус из классического яблочного пирога с множеством орехов. Это сбывшаяся мечта любителя орехов! Подавайте к праздничному десерту или в паре с большой чашкой кофе, потягивая и глотая.

Какие яблоки следует использовать для яблочного пирога?

Зачем довольствоваться одним сортом яблок? Вот список яблок на выбор. Лично я люблю делать по крайней мере два яблока. Вы получите гораздо больше аромата в своем яблочном пироге. Его вкус будет отличаться от других рецептов яблочного пирога.Вот несколько популярных яблок на выбор.

• Гренни Смит
• Джаз
• Pink Lady
• Джонаголд
• Голден Делишес
• Медовые чипсы
• Рим
• Брэберн

Если вы планируете пойти в яблоневый сад, этот рецепт идеально подойдет для их употребления! Я был несколько раз в яблоневом саду, и всегда очень весело собирать яблоки с дерева.

Какая корочка лучше для приготовления домашнего пирога

В зависимости от того, насколько я занят, я либо сделаю домашнее тесто, либо куплю.Когда я покупаю тесто, я покупаю тесто для холодильника Pillsbury. Я считаю, что это самое близкое к домашней корочке, и с ней невероятно легко работать.

Я нахожу его в холодильнике рядом с яйцом и маслом. Это рядом с холодильником для печенья и печенья. Но не стесняйтесь делать свою домашнюю корочку для пирога, если хотите.

Какой самый популярный пирог?

Рад, что вы спросили! Америка выбрала яблочный пирог как самый популярный. Я был очень шокирован этим, потому что, честно говоря, тыква или персик — мои любимые!

Если вам нравится этот яблочно-миндальный пирог, попробуйте другие мои рецепты пирогов

• Сахарный пирог | Веселый пирог, который действительно покорит толпу.Пирог с коричневым сахаром сливочный, ароматный и вызывает прямое привыкание. Классический праздничный пирог для семьи и друзей.
• Персиковый пирог | Сливочно-персиковый пирог со свежими персиками — это то, чему я никогда не отказываюсь. Попробуйте этот персиковый пирог и подавайте со взбитыми сливками, посыпав корицей или шариком мороженого.

Как хранить яблочно-миндальный пирог

Если у вас остались остатки еды, это сложно! Можно хранить на прилавке при комнатной температуре 2-3 дня. Или поместите в холодильник накрытым, и он продержится 3-5 дней.Я всегда кладу фруктовые пироги в холодильник, чтобы продлить срок годности пирога.

Состав

• 1 9-дюймовая охлажденная корочка для пирога или ваш любимый рецепт для пирога, сырое

Наполнение

• • стакана сахарного песка
• • стакана кукурузного крахмала
• • 3 больших яйца
• • ½ стакана несоленого сливочного масла, топленого
• • ½ стакана темного кукурузного сиропа
• • ¼ чайной ложки экстракта миндаля
• • 2 стакана очищенных и нарезанных яблок
• • 1 стакан миндаля, некоторые нарезанные, а некоторые целые

Инструкции

1. Начните с предварительного разогрева духовки до 375 градусов.Затем сделайте корочку и выложите ее на форму для пирога.
2. Затем в миску добавьте сахар и кукурузный крахмал. Затем добавьте масло, кукурузный сироп и миндальный экстракт. Смешайте до однородной массы, затем добавьте нарезанные яблоки и миндаль.
3. Вылейте в форму для пирога, а затем положите сверху корочку пирога в форме яблока или нарежьте полоски и выложите в виде решетки.
4. Выпекайте 50 минут или до тех пор, пока центр яблочного пирога не застынет.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Вы когда-нибудь делали миндально-яблочный пирог?

Рецепт яблочно-миндального пирога | Моя маленькая итальянская кухня

На моей кухне вы всегда найдете один ингредиент: миндаль.

Я использую их в кулинарии, на завтрак, а если я голоден, это будет моя любимая здоровая закуска.

Я научился слегка поджаривать их (и все орехи в целом), чтобы они стали легче и легче переваривались. Они очень жирные, и когда вы их обжариваете, вы сжигаете часть их масла, что делает вкус орехов еще лучше.

Итак, сегодня я испек этот пирог и соединил яблоки и миндаль в паре, они очень хорошо сочетаются друг с другом.

Как только вы укусите кулак, вы обнаружите, что уже не сможете остановиться!

• Время на подготовку: 40 минут
• Время приготовления: 30 минут

Инструкции

Сделайте тесто, выложив кучу муки на рабочую поверхность. Сделайте отверстие в середине и добавьте яйца, сахар, цедру лимона, экстракт ванили и масло, нарезанное кубиками.Быстро смешайте ингредиенты руками и сформируйте шар, затем положите его в холодильник на 30 минут, завернутый в пищевую пленку.

Разделите тесто на две части.

С помощью скалки раскатайте тесто толщиной 5 мм и поместите его на смазанную маслом круглую форму. Я использовал форму диаметром 24 см или 0,2.

Смажьте основу торта джемом

Посыпать половиной миндальной муки

Очистите яблоки, нарежьте их тонкими ломтиками и выложите на пирог.
Снова посыпьте оставшимся миндалем.

Накройте пирог оставшимся тестом.

Проколите верх пирога вилкой, чтобы во время приготовления выходил пар.

Выпекайте пирог при температуре 180 ° C или 350F примерно 30 минут или до золотистого цвета.

Дайте остыть, затем смажьте верх вареньем и посыпьте миндальными хлопьями, которые вы раньше слегка поджаривали на сковороде.

Идеально подходит к послеобеденному чаю или кофе!

Я ввожу это в «Выпечка недели» , организованная Casa Costello.