Пирог с грибами и курицей от юлии высоцкой: Пирог с курицей и грибами, пошаговый рецепт на 3369 ккал, фото, ингредиенты

Киш с курицей и грибами: рецепт приготовления французского пирога. Как приготовить киш с курицей и грибами?

Ингредиенты

• для теста:
• – мука – 250 гр.
• – масло сливочное – 150 гр.
• – яйцо – 1 шт.
• – соль – 0,5 ч.л. ки
• для начинки:
• – куриная грудка – 300 гр.
• – шампиньоны – 300-350 гр.
• – лук – 2 шт.
• – масло сливочное – 20 гр.
• – соль
• перец –
• для заливки:
• – сливки 20% – 200 мл.
• – сыр твердый – 200 гр.
• – яйца – 2 шт.
• – укроп свежий – пучок
• – перец молотый –

Классический простой рецепт

Для теста понадобятся:

• мягкое сливочное масло – 50 г;
• яйцо – 1 штука;
• обычная прохладная вода – 3 ст. л.;
• сода – ½ ч. л.;
• мука – 200 г.

• филе курицы – 300 г;
• грибы (можно взять шампиньоны) – 300 г;
• половина луковицы;
• соль, перец и мускатный орех добавляются по вкусу.

• 20% сливки – 170 мл;
• яйца – 2 шт.;
• сыр – 150 г.

1. Из перечисленных продуктов вымешивается тесто. После, оно перекладывается в пакет и отправляется на 30 – 40 минут в холодильник.
2. Затем остывшая основа раскатывается и перекладывается в форму для выпечки с высокими бортами. У основы киша также формируются бортики.
3. Куриное филе режется на мелкие кусочки и в течение 7 минут пассеруется в сковороде. Затем к курятине добавляются грибы, немного обжариваются, после чего огонь уменьшается.
4. Сковорода закрывается крышкой и ее содержимое тушится еще 15 минут или до тех пор, пока вся жидкость не испарится. Затем смесь должна остыть.

Пошаговый рецепт приготовления

Для теста просим муку. Добавим соль и сливочное масло из холодильника. Разотрем сначала вилкой, а потом руками. Затем добавим яйцо и вымесим тесто.

Раскатаем тесто толщиной 3-4 мм. Перенесем на смазанную маслом форму. Уберем тесто в холодильник на 1 час.

Для начинки нарежем мелко лук и обжарим на сковороде. Следом нарежем грибы и добавим к луку. Посолим по вкусу и хорошо обжарим.

Куриную грудку отвариваем в подсоленной воде и нарезаем на небольшие кусочки.

Для заливки натрем сыр, нарежем укроп. Перемешаем в отдельной емкости яйца, сливки и молотый перец. Добавим туда же натертый сыр и укроп.

Достаем тесто из холодильника. Первым слоем киша будет отварная куриная грудка. Затем выкладываем обжаренные с луком грибы.

И в заключение – сливочная заливка.

Готовый киш немного остужаем и можно подавать к столу. Такой пирог невероятно вкусен в теплом виде.

С добавлением брокколи

Французский пирог с добавлением брокколи готовится на основе предварительно отваренных продуктов. Варятся они по отдельности, так как время готовки у всех разное.

Для начинки и теста потребуются такие продукты:

• 200 г муки;
• 100 г сливочного масла;
• 5 куриных яиц;
• полкило брокколи;
• 500 г куриной грудки;
• 200 г замороженного горошка;
• 2 чесночных зубка;
• 200 мл любой сметаны;
• 2 ст. л. горчицы;
• 1 ст. л. соли;
• 100 г сыра твердых сортов;
• немного перца черного.

Из обозначенного продуктового набора получается 6 – 8 готовых порций.

1. Просеянная мука смешивается с 2 яйцами и сливочным маслом, предварительно размягченным. Сформированный шар из полученного теста отправляется на 1 час в холодильник.
2. Отдельно отваривается куриная грудка, брокколи и горошек. Для того чтобы отварить брокколи, понадобится всего 4 минуты.
3. Тесто раскатывается и укладывается в разъемную форму с высокими стенками.
4. Брокколи и курица нарезаются мелко и смешиваются с горошком, после этого начинка тоже выкладывается в форму.
5. Оставшиеся яйца, сметана и специи взбиваются в отдельной посуде, после чего равномерно заливаются по всей поверхности пирога.
6. В предварительно разогретую духовку устанавливается форма с будущим кишем. Выпекать его нужно при температуре 170 градусов 40 минут.
7. По истечении половины времени, выньте пирог из духовки и посыпьте на него сыр. Верните выпечку в печь и доведите до готовности.

Киш Лорен с курицей и свежими грибами

• Время приготовления:
• Сложность:Для новичка

Киш Лорен с курицей и грибами — это невероятно вкусный и простой в приготовлении пирог. Во Франции этот открытый пирог считается одним из самых популярных традиционных блюд. Впервые его стали готовить в Лотарингии, а традиционные технологии приготовления были взяты за основу, однако, со временем появилось довольно большое количество видоизмененных рецептов Киш Лорена с самыми разными начинками. Начинку для открытого французского пирога Киш готовят самую разную. Это может быть свежая зелень, овощи, рыба, грибы, мясо и сыр. Сладкий Киш Лорен готовят из свежих фруктов или варенья. Что касается основы для открытого французского пирога, то ее изготавливают из слоеного или же, песочного теста. Классический Киш Лорен готовят с курицей и грибами. Для приготовления вкусного пирога готовят основу из песочного теста, начинку и заливку на сметане или сливках.

Калорийность вышеперечисленных рецептов

На каждую сотню грамм продукта приходится:

• 9,21 г белков – это 13% от дневной нормы;
• 20,88 г жиров – 28%;
• углеводов содержится 19,52 г, что составляет 7% от дневной нормы.

Общая калорийность классического киша находится в пределах 306 Ккал. Но стоит учесть, что эти показатели являются условными, так как в каждом блюде количество продуктов и их содержание может отличаться.

По аналогичным рецептам можно приготовить и свои варианты киша с курицей и грибами. Некоторые хозяйки советуют попробовать добавить в пирог копчености или филе рыбы. Но необходимыми ингредиентами неизменно остаются сыр и яично-сливочная заливка. Это основа классической французской выпечки.

Ингредиенты для Киш Лорен:

• Тесто: мука пшеничная, предварительно просеянная — 1.5 стакана;
• маргарин высшего качества — 125 г.;
• жирная сметана — 3 ст. ложки;
• Начинка: куриное филе — 200 г.;
• зелень пряная огородная в ассортименте (один пучочек небольшого размера).
• грибы (любые лесные или шампиньоны) — 250 г.;
• белая часть лука-порея — 1 шт.;
• мускатный измельченный орех — 10 г.;
• Заливка: яйца — 4 шт.;
• сыр твердых сортов — 160 г.;
• сливки средней жирности — 200 мл.;
• специи и соль (на свое усмотрение).

Пирог Киш Лорен классический рецепт приготовления с курицей и грибами:

Рецепт теста для Киш Лорен Просеять муку пшеничную, нарезать подтаявщий маргарин или сливочное масло небольшими кусочками. Смешать муку с маргарином или маслом. Руками растереть полученную тестовую массу в мелкую крошку. К тесту добавить сметану, посолить. Замесить достаточно упругое и мягкое тесто. Скатать в один большой шар тесто для пирога, завернуть его в несколько слоев пищевой пленки убрать в холодильник на час.

Начинка для Киш Лорен из курицы и грибов Отварить куриное филе, остудить и мелко порезать. Очистить грибы, предварительно промытые, отложить отдельно три штуки примерно равного размера, а остальные следует нарезать очень тонкими пластинами. Что касается тех грибов, которые ранее были отложены, то с них следует срезать самые красивые и аппетитные ломтики со шляпками и ножками, а обрезки измельчить, положить к предварительно нарезанным грибным пластинам. Очистить и промыть лук-порей, порезать его полукольцами Обжарить грибы с луком на растительном масле. К обжаренным овощам добавить подготовленное ранее отварное куриное мясо.

Печем основу пирога Тесто достать из холодильника и выложить в форму нужного размера, смазанную предварительно маслом, размять и создать высокие бортики. Сверху застелить пекарской бумагой, а на нее насыпать как можно больше сухого гороха или фасоли, эту заготовку поставить в духовку минут на двадцать и готовить при температуре в 180 градусов. Пока готовится основа из песочного теста для будущего открытого пирога, будем готовить заливку для пирога.

Заливка для Киш Лорен с курицей и грибами Яйца интенсивно взбить венчиком, добавить перец мелкого свежего помола, а также немного соли, щепотку мускатного ореха. Смешать с жирной сметаной и тщательно размешать. На самой мелкой терке натереть твердый сыр, отложить в сторону три щепотки перетертого сыра, а все остальное смешать с яично-сметанной смесью. Из духового шкафа достать готовую основу для Киш Лорена, в отдельную миску пересыпать горох или бобы, удалить бумагу.

Готовим вкусный пирог Выложить на основу пирога начинку из курицы и грибов и сразу же разровнять ее. На начинку выложить еще и сыр, еще раз разровнять и форму с будущим Кишем. Вылить сверху приготовленную заливку. Поставить при той же температуре в духовку. Очень аккуратно обжарить ломтики грибов, предварительно отложенные в качестве украшения. Когда начинка пирога слегка подрумянится, разложить обжаренные грибы на поверхности пирога. Присыпать сверху открытый пирог Киш отложенным тертым сыром и продолжить запекать его до полной готовности.

Вкусный классический Киш Лорен с курицей и грибами готов! Это самый простой рецепт классического пирога Киш Лорен, с его приготовление справится любой начинающий кулинар. Приятного аппетита! Смотрите видео — рецепт: песочное тесто для киша

Самая несложная начинка

Так наполняют многие пироги, в том числе и привычные нам. Только наши хозяйки делают их закрытыми и без заливки. Берется большой куриный окорочок (любите белое мясо – возьмите грудку, только она суховата). Впрочем, пирог киш с курицей благодаря жидкой составляющей слишком сухим не будет. Мясо отваривается и охлаждается. Небольшая луковичка мелко режется и припускается в постном масле. 100 г грибов (поскольку пирог французский, шампиньоны подойдут идеально) тоже крошатся, высыпаются в лук, и все вместе томится под крышкой минут 20.

Порезанное куриное мясо равномерно выкладывается с луком и грибами на основу. Начинка не должна находиться чересчур близко к бортикам. Сверху наливается заливка, которая должны быть впритык к краям бортов, и пирог ставится в духовой шкаф на полчаса.

Традиционный рецепт пирога

Киш, или лоранский пирог, считается национальным блюдом Лотарингии, французы называют ее Лорейном или Лореном. Корни у рецепта пирога немецкие. Совершенствуя его, французы превратили простоватый, хоть и вкусный, немецкий «кюхен» в изысканное и универсальное блюдо. Они заменили дрожжевое тесто песочным и значительно расширили ассортимент начинок.

У французов традиционной считается начинка из грудинки с сыром грюйер. В России чаще делают киш лорен с курицей и грибами.

Сначала замешивают тесто.

• масло сливочное − 120 г;
• мука − 250 г;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• ледяная вода − от 1 до 3 ложек;
• немного соли − щепотка.

1. Для киша сливочное масло нужно твердое, иначе его будет сложно натереть или нарезать – кусочки должны быть мелкими.
2. Всыпают к измельченному маслу тщательно просеянную муку, вбивают яйцо, солят.
3. Получившуюся массу хорошо перетирают руками, постепенно добавляя воду. Тесто должно быть достаточно крутым, но пластичным.

Тесто для киша нельзя долго месить – оно станет тугим, так как масло растает.

Пока ком теста «отдыхает» в холодильнике (для этого нужно 30 минут), готовят начинку.

• куриное мясо без костей − 0,5 кг;
• шампиньоны− 0,5 кг;
• большие луковицы – 2 – 3 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• сливки − 2 стакана;
• сыр твердых сортов − 200 г.

Начинку присаливают и по желанию перчат. При обжаривании добавляют немного постного масла. Лоранский киш − пирог открытый, поэтому все, что входит в начинку, должно быть полностью готово к употреблению.

1. Не крупно измельченные грибы с луком обжаривают на сковороде до готовности.
2. Можно так же поступить и с филе, но многие предпочитают его сначала отварить, а затем нарезать, не обжаривая. Некоторые хозяйки, используя классический простой рецепт, готовят вместе курицу и грибы, добавляя их в сковороду после того, как лук станет прозрачным.
3. Пока начинка остывает, тесто раскатывают, смазывают маслом форму, в которой будут его печь, и перекладывают туда получившуюся лепешку. Ее плотно прижимают ко дну, и особенно к краям.
4. Помещают заготовку в горячую духовку на 10 минут. Не забывают наколоть ее вилкой, чтобы не вздулась.
5. Выкладывают на горячую основу ровным слоем начинку.
6. Готовят заливку: миксером взбивают сливки с яйцами, прибавляют тертый сыр.
7. Залитый киш пекут 20 − 30 минут. На его поверхности должна появиться румяная корочка.

Рыбный пирог

Для такого киша понадобится лук-порей, но если его нет в ближайшем магазине или вы его не любите, можно взять белые кончики обычного зеленого. Порезать тонкими колечками. Цукини (или обычный кабачок) среднего размера режется кусочками и тушится с луком. На сливочном, а не растительном масле! В той же сковородке обжариваются 200 г семги, разминаются (можно вилкой) и соединяются с овощами. Заливка – по обычному рецепту; запекаться тоже будет обычное время. Для любителей рыбы – просто находка!

Вот такой разнообразный киш придумали французы. Можно делать сладкие начинки, однако ориентироваться для них лучше на фрукты и ягоды: варенья и джемы слишком жидкие.

Слоеная выпечка

Киш можно приготовить и на основе из слоеного теста. К такому подвигу, как приготовление «слойки» своими руками, готова далеко не каждая хозяйка, поэтому купим тесто в магазине. Выбираем то, в котором нет дрожжей.

• куриное филе – 1 шт.;
• грибы (вешенки или шампиньоны) − 0,5 кг;
• сыр твердого сорта − 300 г;
• луковица – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• маслины без косточек − полбанки;
• сметана – 1 ст. л.;
• тесто готовое слоеное − 0,5 кг.

Для обжаривания подготовьте хорошее растительное масло.

Как приготовить киш, используя основу из «слойки»?

1. Грудку варят, режут мясо на небольшие кубики.
2. Мелко нашинкованный лук доводят до румяного состояния и только тогда выкладывают к нему грибы (их кусочки должны быть небольшими). Тушат до готовности.
3. Смешивают грибы с кубиками курицы и третью сыра. Последний заранее трут на крупной терке, присаливают, приправляют сметаной, вливают яйцо.
4. После того как форму промазали маслом, можно помещать в нее тесто, раскатанное в тонкую лепешку. Не забудьте сформировать бортики.
5. Выкладывают хорошо перемешанную начинку, равняют и засыпают оставшимся сыром.
6. Печь французский пирог нужно около получаса в средне нагретой духовке (180 градусов).
7. Когда сыр хорошо расплавится, форму вынимают и покрывают верх пирога маслинами, нарезанными колечками.
8. Пекут еще 5 минут.

Креветочный киш с брокколи

Капуста брокколи очень уважается французской кухней и присутствует во многих блюдах. Отметилась она и в рецептах киша. 300 г головок варят в слегка соленой воде, для украшения от готовой капусты отщипывают несколько небольших соцветий, а остальное разминается в пюре. 150 г креветок (берите некрупные) чистятся и вводятся в капустное пюре. Заливка в этом рецепте классическая. В тестовой основе соединяется все приготовленное и запекается в духовке. Для тех, кто бережет фигуру, но желает приятно подзакусить – идеальный выбор. Особенно если в заливке использовать не сливки, а молоко, и при потреблении готового блюда налегать на начинку.

Киш Лорен с курицей и грибами

Киш Лорен (или лоранский пирог) – это закусочный открытый пирог. Как и любая повседневная еда, киш не требует особенных условий приготовления или длинного, сложного набора продуктов. В классических рецептах основа этого французского пирога всегда готовится из рубленого теста. Оно становится хрустящим и даже само по себе очень вкусное.

В роли начинки можно использовать разнообразные комбинации продуктов. Самой популярной начинкой для киша считается курица с грибами. Подготовив и уложив на тесто начинку, ее заливают специальной сливочно-яичной смесью, которая всегда готовится одинаково, независимо от самой начинки. В духовке заливка густеет и образует что-то сродни омлету или суфле.

Попробовав киш, вы в очередной раз убедитесь, что французы – мастера не только в изысканной кулинарии. Даже простая домашняя еда у них выходит необычайно вкусной. Лоранский пирог с начинкой из курицы и грибов получается нежным на вкус, а его аромат обязательно заставит вас соблазниться на дополнительный кусочек.

Другие возможные варианты приготовления

Мне очень нравится в процессе приготовления использовать грибы. С ними отлично сочетается мясо, блюда из картофеля и каши. Одним из моих любимых блюд является салат с жареными грибами и копченой курицей.

Кроме того, с добавлением грибов можно приготовить не только гарниры, салаты или закуски, но и даже супы. Очень питательный и вкусный получается суп из свежих шампиньонов и картофеля. Очень ароматными получаются блюда, если использовать в их приготовлении сушеные грибы. Особенно вкусным получается ужин в холодный зимний вечер, если подать маринованные вешенки.

Попробуйте и вы поэкспериментировать с привычными рецептами и внести в них какую-то изюминку. Еще одним важным ингредиентом в приготовлении является хорошее настроение. Запаситесь им и вперед за новыми кулинарными шедеврами. А как вы готовите французский пирог, что используете в качестве начинки? Поделитесь своими секретами со мной в комментариях на сайте. Приятного аппетита!

Ингредиенты (для формы диаметром 24-26 см)

Для теста:

• 100 граммов холодного сливочного масла
• 200 граммов муки
• 1 яйцо
• щепотка соли

Для начинки:

• 1 отварное куриное филе
• 5-6 крупных шампиньонов
• 1 луковица
• 1 ст. ложка сливочного масла для обжаривания
• по ¼ ч. ложки мускатного ореха и сухого чеснока
• соль, перец – по вкусу

Для заливки:

• 2 яйца
• 150 граммов сливок (15%)
• 1 плавленый сырок (100 граммов) – можно заменить любым сыром, например, моцареллой

Готовим тесто:

1. Растапливаем маргарин, добавляем соль и муку и яйцо. Вмешиваем тесто до однородного плотного кома.

Если тесто у вас рассыпается, влейте чуть чуть холодной воды.

Равномерно распределяем тесто по стенкам и дну формы для запекания. Отправляем форму с тестом на полчаса в холодильник.

Другие интересные рецепты:

• ► Рецепты на Пасху
• ► Паста Карбонара
• ► Пирожки с картошкой
• ► Тефтели в томатном соусе
• ► Рулет из лаваша с морковью
• ► Пирожки с капустой в духовке
• ► Торт Медовик
• ► Цветаевский яблочный пирог
• ► Варенье из кумквата — фруктовая пища мудрецов
• ► Голубцы с овощами — очень вкусный рецепт
• ► Сыр моцарелла в домашних условиях
• ► Чевапчичи — колбаски из черногорской сказки
• ► Красный борщ на столе — праздник в семье
• ► Рататуй классический легкий и вкусный
• ► Кабачковая икра домашняя
• ► Домашняя бастурма
• ► Баклажанная икра домашняя
• ► Фаршированные перцы с мясом и рисом
• ► Тайский салат с полендвицей
• ► Пломбир домашний рецепт из СССР
• ► Тёщин язык из баклажанов
• ► Гусь с яблоками в духовке
• ► Фаршированная тыква с мясом
• ► Салат с болгарским перцем на зиму
• ► Рыбные котлеты из хека рубленые
• ► Омлет самый вкусный — лучшие рецепты омлета
• ► Булочки с корицей из дрожжевого теста

Сохраните себе эту страничку, нажав на кнопки социальных сетей или добавьте в закладки браузера, чтобы не потерять!

Слоеный торт с грибами, черносливом и курицей

Описание:

Предлагаю рецепт слоеного закусочного торта с шампиньонами, копченой курочкой и черносливом. Не закуска, а просто объеденье!

Особенности блюда:

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 8

Калорийность: средняя

Ингредиенты:

Чернослив – 150 грамм

Копченая курица – 400 грамм

Грецкие орехи – 100 грамм

Картофель – 4 штуки

Морковь – 2 штуки

Яйца – 4 штуки

Шампиньоны – 250 грамм

Сыр – 300 грамм

Растительное масло – 1 столовая ложка

Майонез или сметана

Для украшения:

Грецкие орехи (измельченные) – 3 столовые ложки

Огурец – ½ штуки

Клюква – 1 ягода

Петрушка — веточка

Способ приготовления

1. Яйца, картофель и морковку отвариваем, чистим. Яйца и морковку трем на терке, картофель рубим небольшими кубиками.

2. Шампиньоны моем, сушим и мелко рубим. На сковороде разогреваем масло и обжариваем грибочки минут 7, под конец жарки подсаливаем.

3. Чернослив моем, рубим кубиками. Если кусочки слишком сухие, можно предварительно замочить в воде на 10 минут. Сыр трем на терке, курочку рубим кубиками, орехи измельчаем. Все ингредиенты выкладываем слоями следующим образом, периодически добавляя на слои соль:

• морковка
• майонез
• половина тертого сыра
• тертые яйца (2 штуки)
• половина картошки
• майонез
• половина измельченных орехов
• чернослив
• курица
•  майонез
• шампиньоны
• оставшиеся орехи
• половина картофеля
• майонез
• 2 яйца
• половина сыра

4. Украшаем по своему усмотрению. Можно сделать как на фото, то есть покрыть майонезом, посыпать орешками, выложить соломку их огурца, добавить клюкву и листочки петрушки. Ставим на 4 часа в холодильник.

Пирог с курицей и грибами от Джейми Оливера рецепт с фото пошаговый

Идти домой и знать, что тебя ждет такой пирог, — настоящее счастье. У нас в офисе есть поговорка: если испечь такой пирог для любимого человека, то можно думать о свадьбе. Научитесь его готовить, и ваша жизнь изменится!

Ингридиенты (На 8 и более чел.)

Тесто:

муки 400 г, плюс еще немного

холодного сливочного масла 250 г

Начинка:

луковицы 2 шт.

морковки 2 шт.

стебля сельдерея 2 шт.

крупных стебля лука-порея (белая часть) 2 шт.

мелких шампиньонов 250 г

целая курица 1 шт. 1,6 кг

оливковое масло по вкусу

тимьяна 0,5 пучка (15 г)

шардоне 375 мл

муки 2 ст. л. с горкой

смеси лесных грибов 300 г

горчицы 2 ч. л.

крупное яйцо 1 шт.

Насыпьте в большую миску муку и щепотку морской соли. Нарежьте сливочное масло кубиками и пальцами разотрите его с мукой в крупную крошку. Влейте немного холодной воды и быстро перемешайте, только чтобы тесто слиплось в ком, не вымешивая слишком сильно.

Заверните в пленку и положите в холодильник. Подготовьте все для начинки: крупно нарежьте овощи и шампиньоны, разделайте курицу, чтобы у вас получились бедрышки, голени, крылышки и небольшие куски грудки (не удаляйте кости и кожу — с ними будет ароматнее).

Разогрейте на среднем огне большую кастрюлю с толстым дном, влейте немного масла и жарьте курицу 20 минут, до золотистого цвета.

Переложите на тарелку и насыпьте в кастрюлю нарезанные овощи, шампиньоны и листья тимьяна, жарьте 15 минут, регулярно перемешивая. Влейте вино, соскребите все приставшие ко дну кусочки и дайте жидкости выпариться. Всыпьте муку, положите обратно курицу, добавьте нарезанные лесные грибы и горчицу, влейте 1,2 л воды и доведите до кипения. Готовьте на слабом огне 1 час, приправьте по вкусу — это важно сделать сейчас, чтобы пирог точно удался. Выньте курицу щипцами и оставьте соус слегка кипеть. Снимите с курицы кожу и удалите кости. Положите мясо в кастрюлю и уварите, чтобы смесь загустела. Дайте остыть. Разогрейте духовку до 180 С. Раскатайте 2/3 теста до толщины 3 мм на посыпанной мукой поверхности. Смажьте взбитым яйцом края формы для пирога диаметром 25 см, накрутите тесто на скалку и переложите в форму. Плотно выстелите им дно и бортики, оставив края свисать. Выложите сверху половину начинки (остальную заморозьте на будущее) и смажьте край теста яйцом. Раскатайте оставшееся тесто и накройте им пирог. Защипните края. Обрежьте лишнее тесто, прорежьте в центре крест и смажьте пирог яйцом. Выпекайте на нижнем уровне духовки 45—50 минут. Подавайте теплым с сезонными овощами — например, горошком, молодой или листовой капустой.

Джейми Оливер Джейми Оливер – автор многих кулинарных книг и телешоу. Он создает рецепты блюд из простых, всем доступных ингредиентов и делится с людьми, раскрывая все секреты приготовления.

Все рецепты Джейми Оливера

Рецепт Пирог с курицей от Юлии Высоцкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	118.4 кКал	1684 кКал	7%	5.9%	1422 г
Белки	14 г	76 г	18.4%	15.5%	543 г
Жиры	5.3 г	56 г	9.5%	8%	1057 г
Углеводы	3.8 г	219 г	1.7%	1.4%	5763 г
Органические кислоты	0.4 г	~
Пищевые волокна	0.5 г	20 г	2.5%	2.1%	4000 г
Вода	74.2 г	2273 г	3.3%	2.8%	3063 г
Зола	1.376 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	61.7 мкг	900 мкг	6.9%	5.8%	1459 г
Ретинол	0.05 мг	~
бета Каротин	0.024 мг	5 мг	0.5%	0.4%	20833 г
Витамин В1, тиамин	0.051 мг	1.5 мг	3.4%	2.9%	2941 г
Витамин В2, рибофлавин	0.142 мг	1.8 мг	7.9%	6.7%	1268 г
Витамин В4, холин	31.2 мг	500 мг	6.2%	5.2%	1603 г
Витамин В5, пантотеновая	0.33 мг	5 мг	6.6%	5.6%	1515 г
Витамин В6, пиридоксин	0.097 мг	2 мг	4.9%	4.1%	2062 г
Витамин В9, фолаты	17.915 мкг	400 мкг	4.5%	3.8%	2233 г
Витамин В12, кобаламин	0.375 мкг	3 мкг	12.5%	10.6%	800 г
Витамин C, аскорбиновая	11.98 мг	90 мг	13.3%	11.2%	751 г
Витамин D, кальциферол	0.238 мкг	10 мкг	2.4%	2%	4202 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.19 мг	15 мг	1.3%	1.1%	7895 г
Витамин Н, биотин	2.917 мкг	50 мкг	5.8%	4.9%	1714 г
Витамин К, филлохинон	0.3 мкг	120 мкг	0.3%	0.3%	40000 г
Витамин РР, НЭ	2.9537 мг	20 мг	14.8%	12.5%	677 г
Ниацин	2.572 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	295.16 мг	2500 мг	11.8%	10%	847 г
Кальций, Ca	114.63 мг	1000 мг	11.5%	9.7%	872 г
Кремний, Si	0.138 мг	30 мг	0.5%	0.4%	21739 г
Магний, Mg	46.53 мг	400 мг	11.6%	9.8%	860 г
Натрий, Na	87.86 мг	1300 мг	6.8%	5.7%	1480 г
Сера, S	65.7 мг	1000 мг	6.6%	5.6%	1522 г
Фосфор, P	188.9 мг	800 мг	23.6%	19.9%	424 г
Хлор, Cl	161.27 мг	2300 мг	7%	5.9%	1426 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	50.1 мкг	~
Бор, B	1.3 мкг	~
Ванадий, V	3.11 мкг	~
Железо, Fe	0.973 мг	18 мг	5.4%	4.6%	1850 г
Йод, I	6 мкг	150 мкг	4%	3.4%	2500 г
Кобальт, Co	4.087 мкг	10 мкг	40.9%	34.5%	245 г
Марганец, Mn	0.1052 мг	2 мг	5.3%	4.5%	1901 г
Медь, Cu	90.73 мкг	1000 мкг	9.1%	7.7%	1102 г
Молибден, Mo	6.594 мкг	70 мкг	9.4%	7.9%	1062 г
Никель, Ni	0.076 мкг	~
Олово, Sn	3.78 мкг	~
Селен, Se	9.689 мкг	55 мкг	17.6%	14.9%	568 г
Стронций, Sr	4.7 мкг	~
Титан, Ti	0.38 мкг	~
Фтор, F	57.33 мкг	4000 мкг	1.4%	1.2%	6977 г
Хром, Cr	9.55 мкг	50 мкг	19.1%	16.1%	524 г
Цинк, Zn	1.182 мг	12 мг	9.9%	8.4%	1015 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	2.254 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1 г	max 100 г
Галактоза	0.003 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.002 г	~
Лактоза	0.277 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.684 г	~
Аргинин*	0.78 г	~
Валин	0.676 г	~
Гистидин*	0.609 г	~
Изолейцин	0.544 г	~
Лейцин	0.966 г	~
Лизин	1.147 г	~
Метионин	0.241 г	~
Метионин + Цистеин	0.409 г	~
Треонин	0.522 г	~
Триптофан	0.202 г	~
Фенилаланин	0.539 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.954 г	~
Заменимые аминокислоты	1.109 г	~
Аланин	0.596 г	~
Аспарагиновая кислота	0.978 г	~
Гидроксипролин	0.073 г	~
Глицин	0.413 г	~
Глутаминовая кислота	1.562 г	~
Пролин	0.588 г	~
Серин	0.547 г	~
Тирозин	0.474 г	~
Цистеин	0.195 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	53.28 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	3.2 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.024 г	~
6:0 Капроновая	0.021 г	~
8:0 Каприловая	0.034 г	~
10:0 Каприновая	0.101 г	~
12:0 Лауриновая	0.096 г	~
14:0 Миристиновая	0.28 г	~
15:0 Пентадекановая	0.029 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.865 г	~
17:0 Маргариновая	0.019 г	~
18:0 Стеариновая	0.401 г	~
20:0 Арахиновая	0.026 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.877 г	min 16.8 г	11.2%	9.5%
14:1 Миристолеиновая	0.037 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.121 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.004 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.123 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.004 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.393 г	от 11.2 до 20.6 г	3.5%	3%
18:2 Линолевая	0.225 г	~
18:3 Линоленовая	0.05 г	~
20:4 Арахидоновая	0.026 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	9.4%
Омега-6 жирные кислоты	0.4 г	от 4.7 до 16.8 г	8.5%	7.2%

Как самому приготовить пироги с курицей по пошаговым рецептам с фото

Пироги

Яблочный пирог

Кефир нежирный 500 мл • Яблоки 6 шт. • Яйцо куриное 1 шт. • Овсяные хлопья 4 ст.л. • Крупа манная 4 ст.л. • Корица по вкусу • Сода…

Пироги

Рецепт пирога крошка

мука — 2 стак. • маргарин — 200 г • сода — 1 шт. • сахар — 4 ст.л. • творог — 2 пачки • яйца куриные — 2 шт. • ванилин — по вкусу…

Пироги

Грушевый творожный пирог

творог (нежирный + жирный) 150 г + 250 г • сахар 150 г • масло подсолнечное 6 ст.л. • яйца куриные 4 шт. • ванильный сахар 8 г • мука 300 г • разрыхлитель 3 ч.л. • сметана 250 г • крахмал…

Пироги

Как приготовить сырный пирог в лаваше

Сегодня вы узнаете, как приготовить сырный пирог в лаваше, еще одно блюдо из лаваша, которое не только сэкономит ваше время, но и поможет вам порадовать ваших родных и близких ароматной…

Пироги

Рисовый пирог со скумбрией

Рисовый пирог со скумбрией гарантия вкусной закуски на любом празднике и просто на обеденном столе для ваших домашних. Прекрасное сочетание риса и рыбы в союзе с нежной сырной заливкой…

Пироги

Кростата — пирог с рикоттой

Хочу поделиться с Вами рецептом очень вкусного и быстрого в приготовлении пирога для любителей всего творожного и выпечки из него Кростатой называется италянский пирог из песочного…

Пироги

Грибной пирог

Замечательный пирог с грибами, картофелем и курицей. Он отлично подойдет как угощение к праздничному столу. Очень вкусно его кушать, запивая свежим молоком. Обязательно приготовьте…

Пироги

Простой рецепт пирога малина в облаках

Предлагаю вам очень вкусный и не сложный в выпечке пирог. Рассыпчатое песочное тесто, начинка из творожного пудинга и ароматных ягод, в меру сладкий-очень вкусно с чашечкой чая в зимний…

Пироги

Пирог абрикосовый с творожной заливкой

Если вы не знаете, что приготовить к чаепитию, посмотрите, как приготовить пирог абрикосовый с творожной заливкой. Это невероятно нежный и в меру влажный пирог с приятным ароматом абрикосов…

Пироги

Магрибский грушевый пирог

Предлагаю вашему вниманию грушевый пирог с орехами и джемом! Очень богатый вкус у этого пирожка! Песочная основа, на ней расположилась ореховая начинка, на орехах в один ряд легли грушевые…

Пироги

Пирог без начинки

Пористый и очень вкусный пирог, выпекается в духовке. Пирог без начинки — это хорошее дополнение к чаю. Тесто замешивается с добавлением холодного молока и растительного масла без запаха….

Пироги

Королевский творожный пирог

Творог 400 г • Сахар 1,5 стак. • Сливочное масло 200 г • Яйцо куриное 5 шт. • Пшеничная мука 400 г • Разрыхлитель 1 столовая ложка • Растительное масло 1 ч.л….

Пироги

Рецепт пирога с курицей и черникой

Я считаю, что это лучший рецепт пирога с курицей, потому что курица здесь не простая, а глазированная, с абрикосовым джемом ТМ МахеевЪ. А еще здесь сдобное тесто на сливках, начинка…

Пироги

Рецепт пирога с картошкой и грибами

Свежие шампиньоны 450 г • Картофель 5 шт. • Пшеничная мука 600 г • Вода 310 мл • Соль 1,5 ч.л. • Сахар 1,5 столовые ложки • Сухие дрожжи 1 ч.л. • Смесь перцев по вкусу • Сливочное масло…

Пироги

Творожный пирог в мультиварке

Творог 250 г • Яйцо куриное 3 шт. • Апельсин 2 шт. • Лимон 1 шт. • Мука кукурузная 200 г • Мука пшеничная высшего сорта 50 г • Сахар 190 г • Разрыхлитель теста 1 ч.л. • Соль 1 г…

Пироги

Лимонно-медовый пасхальный пирог

Мед 330 г • Вода 0,6 стак. • Сахар 2,299 стак. • Лимонный сок 1/4 стак. • Миндаль 320 г • Мука из мацы 1 стак. • Молотая корица 1 ч.л. • Яйцо куриное 6 шт. • Молотый душистый черный…

Пироги

Рецепт киша с рыжиками

От всей души поздравляю компанию Lessaffre с замечательным юбилеем с 25-летием! Желаю дальнейшего процветания, новых успехов и чтобы вы и дальше радовали нас своей высококачественной…

Пироги

Пирог с лисичками в горшочке

филе куриное — 200 г • лисички — 130 г • лук репчатый • масло сливочное — 85 г • соль • масло оливковое • мука — 240 г • яйцо • сахар — 10 г • молоко — 300 мл…

Пироги

Пирог с курицей и шампиньонами

Филе куриное 140 г • Шампиньоны свежие 200 г • Лук репчатый 1 шт. • Яйца куриные 2 шт. • Мука (цельнозерновая) 50 г • Разрыхлитель 1/2 ч.л. • Молоко 150 г • Соль • Специи • Масло оливковое…

Пироги

Курник из слоеного теста

Недавно нашел рецепт приготовления курника из слоеного теста. Не думал, что он окажется таким вкусным. Недаром его называют «королем пирогов»….

Пироги

Быстрый пирог с рикоттой

рикотта 250 г • яйца куриные 3 шт. • сахар 150 г • кокосовая стружка 100 г • мука 200 г • масло растительное 100 мл • разрыхлитель 10 г • сахарная пудра 1 ст.л….

Пироги

Киш с сыром, луком и томатами

Сливочное масло 150 г • Пшеничная мука 1,5 стак. • Разрыхлитель 1 ч.л. • Сметана 20%-ная 450 г • Сыр 200 г • Помидоры 4 шт. • Сушеный орегано по вкусу • Лук репчатый 2 головки • Яйцо…

Пироги

Рецепт пирога утренняя роса

Пирог Утренняя роса — это пожалуй самый нарядный из всех пирогов. Под сладкой пышной шапкой из крема прячется ароматный шоколадный слой, в котором сидят творожный шарики. Но и это еще…

Пироги

Венгерский айвовый пирог

Мои требовали пирога. Думала, думала, что испечь, с яблоками только съели, груш не было, и тут на глаза попалась айва. Вот с тобой-то мы и испечем. Порылась в своих записях, нашла забытый…

Пироги

Киш со шпинатом и сыром

Мука пшеничная 1,5 стак. • Масло растительное рафинированное 5 ст.л. • Вода 0,5 стак. • Разрыхлитель 0,5 ч.л. • Яйца куриные 3 шт. • Сметана 15%-ой жирности 180 г • Сыр российский 200…

Пироги

Простейший яблочный пирог

Простейший яблочный пирог станет настоящим спасением, если гости уже на пороге, так как приготовить его можно из продуктов, которые всегда под рукой. Это действительно самый простой…

Пироги

Пирог с курицей и грибами

Пирог с курицей и грибами можно приготовить очень быстро и совсем без хлопот. Это весьма сытное блюдо, которое подают во многих странах. Его можно брать с собой в дорогу, пирог вкусный…

Гречневая запеканка с курицей и грибами

Рецепт сот Юлии Высоцкой, передача «Едим дома»

Ингредиенты

куриная грудка	1 шт
сметана 25%	350 гр
гречка отварная	200 гр
грибы	200 гр
лук репчатый	1 шт
сыр	50-70 гр
чабрец	2-3 веточки
масло оливковое	2 ст.л.
черный перец, соль	по вкусу

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 30 минут

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

4

Гречку отварить практически до готовности. Когда выкипит вода, дать гречке 10 минут постоять под крышкой — крупа должна получиться рассыпчатой и сухой.
Лук почистить и мелко порубить.
Разогреть в глубокой сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить лук до прозрачности.
Грибы добавить к луку, посолить, поперчить, перемешать и готовить на медленном огне.

Курицу порезать небольшими кубиками, выложить к грибам с луком, добавить оставшееся оливковое масло, листья чабреца, посолить и обжаривать курицу на сильном огне до золотистой корочки.

Сыр натереть на крупной терке.
Курицу с грибами выложить в форму, добавить гречку, разровнять, сверху покрыть все толстым слоем сметаны и посыпать сыром.

Отправить форму в разогретую духовку на 30–40 минут.
Готово!!!

Поделись рецептом с друзьями!

Крабовые рулеты из теста фило

Я очень люблю изделия из теста фило. К счастью, сейчас это тесто продается в магазинах, самой его делать не нужно, а выпечка всегда получается легкой, хрустящей.

Крабовые рулеты из теста фило – очень простая закуска к праздничному столу, которая готовится буквально за полчаса. Часто готовлю эти рулеты и просто для легкого ужина.

Подготовить все продукты по списку.

Крабовые палочки, лучше замороженные, натереть на средней терке.

Добавить к ним сливочный сыр, майонез, пропущенный через пресс чеснок и мелко нарубленную зелень укропа и петрушки.

Перемешать все ингредиенты закуски, добавить соль и перец черный молотый по вкусу.

Растопить сливочное масло в микроволновой печи.

На разделочной доске развернуть лист теста фило, смазать поверхность растопленным маслом, используя силиконовую кисточку. Поверх первого листа теста положить второй и также смазать маслом.

Размер, длину и толщину рулета вы можете регулировать под себя, можно сделать небольшие, порционные рулеты, а можно сделать несколько и нарезать их перед подачей на порционные куски.

Я из указанного количества ингредиентов буду делать четыре рулета среднего размера, поэтому начинку делю на четыре части. У меня пришлось по одной полной столовой ложке начинки на каждый рулет.

Выкладываем начинку на тесто.

Накрываем начинку одним краем теста, затем сворачиваем тесто, как показано на фото.

И скручиваем тесто с начинкой в рулет.

Проделываем так со всеми листами теста и начинкой. Готовые рулеты выкладываем на противень. Верх каждого рулета смазываем сливочным маслом.

Отправляем рулеты в разогретую до 180°С духовку на 20 минут.

Достаем рулеты из духовки, даем им остыть минут десять.

Нарезаем крабовые рулеты из теста фило на порционные куски или просто разрезаем пополам.

Приятного аппетита!

Пирожков с куриным тестом. Слоеный пирог с курицей и грибами. Открытые пироги с рыбой и капустой

Какая ваша любимая выпечка? Для меня, например, нет ничего вкуснее пирогов, поэтому готовлю их довольно часто, с радостью поделюсь с вами своим рецептом, уверен, вам понравится.

Я просто обожаю пироги, потому что у меня они ассоциируются с настоящей домашней выпечкой, теплом и уютом, поэтому готовишь их, кладешь на стол и сразу чувствуешь себя хорошо на душе, а вкус у них божественный.Поэтому я довольно часто радую себя и свою семью этим замечательным блюдом, каждый раз с разными начинками, и сегодня я расскажу, как приготовить куриный пирог. После рыбы это, пожалуй, самая распространенная начинка; с ним выпечка получается очень вкусной и сочной. Так что насчет этого замечательного рецепта приготовления куриного пирога даст вам дополнительную причину собрать семью или пригласить друзей — все оценят ваши кулинарные способности.

Количество порций: 15

Сложный рецепт пирога с курицей русской кухни пошагово с фото.Легко приготовить дома за 3 часа. Содержит всего 75 калорий.

• Время приготовления: 17 минут
• Время приготовления: 3 часа
• Калорий: 75 килокалорий
• Порций: 15 порций
• Повод: Обед

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Выпечка

Пятнадцать порционных ингредиентов

• Мука — 400 граммов
• Молоко — 120 граммов
• Сливочное масло — 100 граммов
• Сухие дрожжи — 2 чайные ложки
• Сахар — 2 ст.ложек
• Соль — 1/1, чайные ложки
• Яйцо — 2 штуки
• Куриная грудка — 2 штуки
• Рис — 0,5 стакана (сырые)
• Лук — 1 штука
• Яичный желток — 1 штука (для смазывания)
• Перец черный молотый — по вкусу
• Соль — по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Итак, начнем с теста: немного подогреть молоко, растворить в нем дрожжи, добавить сахар и две столовые ложки муки.
2. Теперь оставляем тесто теплым на час, за это время оно поднимется и начнет пузыриться.Добавить к нему яйца, соль, оставшуюся муку, замесить тесто, в самом конце всыпать топленое масло. Готовое тесто накрыть салфеткой и поставить на 1,5-2 часа в теплое место, за это время 2-3 раза вымесить.
3. Пока у нас поднимается тесто, приступим к набивке. Сначала отварить грудку в подсоленной воде до полной готовности, нарезать небольшими кусочками.
4. Рис тоже отвариваем до готовности, откидываем на дуршлаг и смешиваем с рубленым цыпленком. Добавить нарезанный лук, посолить и поперчить начинку.
5. Итак, за это время подошло наше тесто, вот мы его выкладываем на стол, присыпаем мукой, делим на части, формируем из них шарики.
6. Скатайте каждый шарик в лепешку и выложите в середину немного начинки.
7. Соединяем края теста, оставив сверху дырочку, формируем пирог.
8. Теперь смажьте противень растительным маслом и разложите на нем пирожки, смажьте их яичным желтком. Ставим противень в разогретую до 180-200 градусов духовку. Поскольку начинка уже готова, выпекаем пирожки 10-15 минут до румяной корочки.
9. Горячие пирожки подаем к столу, кладя в дырочку кусочек масла … Приятного аппетита!

Растегай — типичный представитель русской кухни. Это сытная лепешка с дырочкой наверху и большим количеством начинки. Из еле сладкого дрожжевого теста … Акцент делается на вкусе, а не на содержимом. Можно положить мясо, капусту, куриное филе, рыбу, грибы и другие ингредиенты. В этом материале вы найдете рецепты вкуснейших оригинальных пирогов.

Мясной пирог

Основной ингредиент в этом рецепте — мякоть говядины. На 10-12 пирогов среднего размера вам понадобится около 700 г. Прочие ингредиенты:

• мука пшеничная — 400 г;
• молоко — 1 ст .;
• быстрые дрожжи — 1 ч.
• сахар — 1 ст. л .;
• яиц — 3 шт .;
• масло растительное — 2 ст. л .;
• сливочный — по 50 г в начинку и тесто;
• соль, черный перец — по вкусу.

Порядок приготовления:

Разогрейте духовку до 200 ° C.Выпекать 15-20 минут. пока не будет готов. Вынув из духовки, даем пирогам остыть 15 минут. Затем в каждую лунку положите по небольшому кусочку сливочного масла.

Куриное блюдо

Курица также весьма питательна по своим свойствам. Выберите грудку для пирога. Рецепт дрожжевого теста стандартен для всех видов блюд.

Для начинки понадобится:

• куриная грудка — 2-3 шт. средний размер;
• морковь — 1 шт .;
• лук репчатый — 3 шт.;
• яйцо — 1 шт .;
• масло сливочное — 50 г;
• корней и зелени укропа;
• лавровый лист;

• перец, соль — по вкусу;
• кунжут.

Внимание! Курица довольно сухая. В рецепте также используется бульон. Необязательно готовить его только на грудке. Вы также можете бросить в воду другие части курицы, чтобы получить больше жира и аромата.

Способ приготовления начинки:

1. Сырую курицу залить водой и довести до кипения.Снимите пену и бросьте в кастрюлю очищенную морковь и одну луковицу. Грудь должна быть вытащена примерно за 5 минут. пока не будет готов. В конце варки всыпать лаврушку и укроп.
2. Нарезать оставшиеся пару луковиц, обжарить на сковороде до румяной корочки.
3. Из готового теста вымесить тонкую колбаску одинаковой толщины. Нарезать кусочками и скатать в шарики. Накройте их полотенцем и оставьте на 15 минут.
4. Разделите грудку на мелкие волокна.Вареную морковь измельчить в крупную стружку. В удобной миске смешайте лук, морковь и курицу. Приправить солью и перцем. Это начинка для пирогов.
5. Приготовить лепешки толщиной до 5 мм. Положите начинку в середину плотным валиком. Сверните заготовки в конверты с открытым центром.
6. Взбить яйцо и смазать пироги. Посыпать кунжутом. В каждую лунку положите небольшой кусочек сливочного масла.
7. Духовку разогреть до 180 ° С. Ставить пироги на 10-15 минут.Признак готовности — покраснение на тесте.

Сразу после извлечения из духовки влейте в каждый пирог по 1 ст. л. бульон и добавить щепотку измельченного укропа.

Открытые пирожки с рыбой и капустой

Для рыбного пирога лучше всего использовать лосось. На 700 г теста приходится 280 г этой рыбы. Прочие начинки:

• яйца — 5 шт .;
• масло сливочное — 30 г;
• соль, перец черный молотый — по вкусу;
• укроп — пол пучка.

Если тесто уже поднимается в тепле, приступайте к приготовлению начинки:

1. Приготовить филе лосося. Измельчить 4 вареных яйца.
2. В одной миске смешайте рыбу, яйца, масло, зелень и приправы.
3. Сделайте лепешки из теста и положите в каждую по 2 ч. Л. пломбы. Дать заготовкам подойти 10-15 минут.
4. Оставшимся сырым яйцом смазать поверхность пирогов.
5. Блюдо по этому рецепту нужно запекать 20-25 минут.при разогреве духовки до 200 ° С.

Совет. С тестом удобно работать после смазывания поверхности стола и рук растительным маслом.

Пирог с тушеной капустой относится к классике русской кухни. Вам понадобится готовый софт, тесто обычной рецептуры и такие ингредиенты:

• капуста — 1 крупный кочан;
• лук репчатый и морковь — 1 шт .;
• масло растительное — для жарки;
Вода питьевая
• — 1 ст.;
• соль, перец — по вкусу;
• яйцо — 1 шт.

1. Для начинки пирогов мелко нарезать капусту, лук, натереть морковь.
2. Обжарить на сковороде морковь и лук, а затем добавить к ним всю капустную стружку.
3. Тушить под крышкой на слабом огне, пока капуста не станет мягкой. Сезон.
4. Начните и придайте форму пирогам. Смажьте яйцом. Запекать на противне 40 минут. при 180 ° С.

Пирог с творогом

Для начинки творожного пирога необходимы следующие продукты:

• творог — 500 г;
Сметана
• — 200 г;
• сахар — 5 ст.л .;
• яйцо — 1 шт.

Блюдо будет десертным, поэтому тесто должно получиться более насыщенным. Для этого увеличьте количество дрожжей до 1,5 ч. Л., А также добавьте стакан кефира и одно яйцо. Но масло не требуется. Смешайте все ингредиенты и оставьте на 30 минут.

Совет. Пока тесто для пирога поднимается, время от времени замешивайте его.

Если у вас сформировалось и поднялось тесто, приготовить масляный пирог несложно. Заказ:

1. Тщательно перемешать творог и сахар.Добавьте сметану. Желательно, чтобы оно было от среднего до высокого содержания жира.
2. Пироги слепые. Дать настояться, смазать яйцом и отправить в духовку.
3. Выпекать около 20 минут. до золотисто-коричневого цвета.

Пироги всегда сытны и вкусны. Это не зависит от качества, в котором вы их подаете: в качестве соленой закуски или в качестве насыщенного красного десерта. Рецепт не запрещает экспериментировать и пробовать начинки, отличные от классического варианта.

А начинку для пирогов какую делаете?

Кто не слышал о пирогах, но почти все.Но не все хозяйки умеют готовить это блюдо. У нас есть рецепт приготовления куриных пирогов. Простая выпечка, но на удивление вкусная.

Состав необходимых ингредиентов:

• мука-300 грамм;
• яиц-1 штука;
• дрожжи сухие-1 чайная ложка;
• соль — 1 щепотка;
Сахар
• — 1 чайная ложка;
• масло растительное — 2 столовые ложки;
• молоко-200 мл.

• грудка куриная-1 штука;
• чеснок-1 зубчик;
• репчатый лук-1 штука;
• морковь-1 штука;
• грибов — 200 грамм;
• зелени;
• перец;
• соль.

Пирожки с курицей, способ приготовления

Приготовление теста.

Нагреть молоко, добавить дрожжи. Как только они немного подойдут, всыпаем сахар, всыпаем растительное масло, всыпаем яичный желток, перемешиваем. Муку смешать с солью и просеять через сито. В смесь всыпать муку и замесить тесто, оно должно быть липким. Вынуть тесто в теплое место, оно должно поместиться.

Приготовление куриной начинки.

1. Очистить и мелко нарезать лук и чеснок.
2. Нарезать курицу очень мелкими кусочками.
3. Грибы промыть и мелко нарезать.
4. Морковь очистить и натереть на терке по-корейски.
5. Разогреть на сковороде растительное масло и немного обжарить лук и чеснок.
6. Добавьте морковь и продолжайте обжаривать, затем добавьте курицу и грибы.
7. Жарить, пока грибы не станут мягкими и нежными, а мясо не станет белым.
8. Приправить солью, перцем, добавить измельченную зелень, перемешать, снять с огня и остудить.

Приготовление пирогов.

1. Переложите тесто на стол, засыпанный мукой, и замесите.
2. Разделить на десять равных частей.
3. Раскатать слоями, не более блюдца.
4. Положить начинку и сформировать длинные пирожки с отверстием наверху.
5. Осторожно вылейте остатки начинки во все пироги.
6. Выложить выпечку на смазанный маслом противень.
7. Смажьте взбитой вилкой яичный белок и посыпьте кунжутом.
8. Оставить на пятнадцать минут, накрыть полотенцем.
9. Духовку разогрейте до двухсот градусов, положите в нее противень и оставьте на двенадцать-пятнадцать минут.

Когда тесто уже подойдет, добавить в него размягченный маргарин, яйцо и сахар, перемешать. Затем всыпать муку и хорошо вымесить тесто. Он должен быть мягким и не липнуть к рукам.

Накройте тесто полотенцем и оставьте на 30 минут, пока вы можете приготовить начинку.
Нарезать филе небольшими кусочками и обжарить на растительном масле.

Затем добавить нарезанный четвертинками лук к филе и обжарить все вместе 5-7 минут.Затем добавить мелко нарезанную капусту. Жарить, периодически помешивая, еще 5 минут.

Налейте немного воды, добавьте томатную пасту и тушите 5 минут. У меня молодая капуста, поэтому она очень быстро готовится.
Приправить начинку солью и перцем, добавить прованские травы и 1 ч. Л. муку, размешать и сразу выключить. Дать начинке остыть.

Тем временем тесто уже хорошо подошло.

Тесто нужно хорошо вымесить.Затем скатайте ее в «колбасу» и разделите на равные части. Из каждого кусочка скатайте по лепешке.

Раскатайте каждый корж и выложите по 1 ст. л. пломбы.

Сожмите пироги по бокам, оставив отверстие в центре.

Хорошо смажьте противень растительным маслом, выложите пироги и смажьте их взбитым яйцом.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 ° C в течение примерно 30 минут.

Приятного аппетита!

Время на подготовку: PT02H00M 2 ч.

Пироги — визитная карточка русской кухни. В России их готовили из мяса и риса, рыбы, грибов. По сути, это пироги, только «расстегнутые».

Сегодня готовим пирожки с курицей и овощами.

Для их приготовления мы подготовим продукты по списку.

Сначала приготовим тесто. Смешайте муку, соль, сахар и дрожжи.Добавьте теплое молочное подсолнечное масло и яйцо.

Замесить мягкое тесто, которое кладем в смазанную маслом миску. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа.

А пока приступим к начинке. Лук и чеснок нашинковать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке. Мы все зажарим.

Добавить нарезанное отварное куриное мясо, жарить еще минуту.

Добавить мелко нарезанный укроп, соль и перец по вкусу.Начинка готова. Даем полностью остыть.

Тем временем тесто поднялось и готово к работе.

Растолкаем, делим на 8-10 частей. Каждую часть вымесить в лепешку, выложить начинку и защипнуть так, чтобы серединка открылась.

Выкладываем заготовки на противень, застеленный пергаментом. В середину каждого пирога положите немного масла. Смажьте куриные пирожки смесью желтка и молока. Выпекаем в разогретой до 220 градусов духовке 20-30 минут.

Пирог овчарки — классический рецепт от Юлии Высоцкой. Пирог овчарки с бараниной. Для работы вам понадобится

«Пастуший пирог — представитель семейства коттеджных пирогов, или деревенских пирогов, и, в отличие от других представителей этого семейства, пастуший пирог всегда готовят исключительно из баранины. Пастух и баран — связь очевидна. Делается это просто. В современных условиях используют фарш из баранины … Пойдем традиционным путем и возьмем целую лопатку ягненка.

Здесь важно запечь его в духовке долго и спокойно, чтобы после запекания баранина исчезла из ненужного, что, на мой взгляд, не добавляет пирогу аромата, а вот что необходимо для пирога — это сконцентрирован в нем.Если бы мы взяли просто фарш и тушили его, как итальянцы для нашего болоньезе, вкус все равно был бы интересным, но не было бы того концентрированного насыщенного спирта ягненка, который возникает, когда мясо медленно и медленно тушится в духовке вместе с косточкой. «

1.

Возьмите килограммовую лопатку ягненка на кости. Посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом. Выложите на противень лопатку, налейте в нее воду, чтобы баранина не засохла, и отправьте мясо в разогретую до 170 градусов духовку на 2-3 часа.

2.

Руками или ножом отделите мясо от кости и разделите на крупные волокнистые куски. Как обычно выражается в таких случаях, само мясо должно отрываться от кости. Снимая мясо, старайтесь, чтобы сок, вытекающий из лопатки, не выходил. Пирогу это нужно. Выложите мясо в миску.

3.

Возьмите одну среднюю морковь, одну красную луковицу и два стебля сельдерея. Овощи нарезать крупными кубиками, французы называют этот способ нарезки «деревенскими кубиками».

4.

Поставьте кастрюлю на сильный огонь, налейте в нее 50 мл оливкового масла и слегка карамелизируйте овощи. Перемешайте овощи, чтобы процесс карамелизации прошел быстро. Четыре веточки розмарина мелко нарезать, отправить к овощам.

5.

Добавьте к овощам столовую ложку муки. Мука придает пирогу ореховый привкус и одновременно стабилизирует будущий соус. Налейте в сотейник сок баранины. Вылейте все, без остатка.

6.

Добавьте мясо и примерно литр воды. Довести до кипения, убавить огонь и варить около часа, периодически помешивая.

7.

Слейте из кастрюли почти весь соус, процедите его через сито и поставьте соус на средний огонь, чтобы он закипел 2-3 часа.

8.

Форму для запекания смазать сливочным маслом. Сверху посыпьте этим маслом 60 г панировочных сухарей или панировочных сухарей.

9.

Натереть 100 грамм любого твердого сыра и добавить его в заранее приготовленное пюре. Тщательно перемешать. Выложить в форму пюре. Пюре для пирога нужно самое обычное, и его следует приготовить заранее.

10.

Полить картофель парой столовых ложек соуса. Выложить в форму баранину с овощами, сверху накрыть мясо оставшимся пюре. Сверху посыпать щепоткой тертого сыра и щепоткой крекеров. Сыр и крекеры — залог элегантной корочки.Убрать пирог на 40 минут в духовку, разогретую до 200 градусов.

Сегодня нас ждет любимое многими семейное блюдо — пастуший пирог. На подготовку нужно время, но ваши усилия окупятся. Вместо фарша Джейми Оливер будет использовать небольшие кусочки тушеной баранины. Еще он особым образом сделает корочку для пирога — картошка будет внизу, по бокам и даже сверху. Такого пастушьего пирога вы еще не ели. Это определенно новый уровень приготовления такой еды.

Как правило, в этот пирог в качестве начинки кладут фарш, но Джейми решил изменить традиционный подход к кулинарному искусству и постарался сделать блюдо еще вкуснее.

Вы можете посмотреть видео приготовления этого торта.

1 Сначала испечь баранину. Разогрейте духовку до 170 ° C / газ. 3. Натрите баранину с обеих сторон небольшим количеством оливкового масла и щепоткой морской соли и перца.

2 Выложите мясо на неглубокий противень и добавьте немного воды.Накройте бумагой для выпечки, чтобы мясо не подгорело.

3 Запекайте баранину в духовке 4 часа. Снимите бумагу за 15 минут до этого момента. Мясо размягчит и отвалится от костей. Вынуть из духовки и дать остыть на противне. Затем выложите мясо на разделочную доску.

4 Слейте оставшийся жир с противня в небольшую банку; он нам снова понадобится. Противень ни в коем случае нельзя мыть, весь оставшийся в нем липкий сок имеет потрясающий вкус и пригодится для жарки овощей.

5 Поставьте противень прямо на плиту или используйте сковороду с 2 столовыми ложками жира. Сюда насыпаем крупно нарезанный лук, лавровый лист и розмарин. Добавьте четыре нарезанных моркови, четыре сельдерея и одну брюкву. Жарьте на гриле 20 минут на среднем огне, регулярно помешивая. Должно получиться что-то вроде тушеного мяса.

6 Пока овощи карамелизируются, поработаем с бараниной. Удалите кости и разорвите мясо на куски руками или порубите ножом.Оставьте всю кожу, она бесподобна.

7 Положите столовую ложку муки поверх овощей. Перемешивайте, пока мука не загустеет подливу. Подливка должна быть вязкой; он не должен разбрызгиваться, как бульон на тарелке.

8 Теперь добавьте к овощам баранину. Залить начинку 1,5 л воды. Это поможет снять липкий сок со дна противня, и получится настоящий темный соус. Можете добавить для аромата оставшиеся крупные косточки, тогда мы их обязательно вынесем, так что не пугайтесь.Доведите до кипения, затем накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите мясо и овощи в течение 40 минут.

9 Наконец, перейдем к пюре пастушьего пирога. Картофель варить в кастрюле с подсоленной водой 12-15 минут или до готовности. Слейте воду, добавьте щепотку перца, кусочек сливочного масла или даже два. Здесь натереть сыр и все размять, не оставляя комков.

10 Перейдем к следующему шагу. Возьмите большую глубокую посуду, налейте в нее немного оставшегося жира и натрите им всю поверхность.

11 При желании для более вкусного вкуса возьмите тимьян и присыпьте его листьями на тарелке. В этом случае листья будут прилипать к жиру.

12 Затем посыпьте панировочными сухарями. Они придадут блюду особую хрусткость.

13 Когда пюре полностью остынет, накройте нижнюю и боковые части тарелки слоем примерно в 1 сантиметр.

14 Вернемся к начинке. Слейте подливку через дуршлаг в кастрюлю и удалите лавровый лист и косточки.

15 Теперь поместите тушеное мясо в тарелку, покрытую картофелем. Сверху посыпать пюре и надавить пальцами. Большим, указательным и указательным пальцами другой руки, смоченной в муке, попробуйте ущипнуть края торта.

16 Посыпать пирог тертым сыром, добавить панировочные сухари и зелень, смазанную каплей сливочного масла.

17 Выпекайте наш Пастуший пирог на нижней полке духовки при температуре 200 ° C / газ 6 примерно в течение 1 часа 10 минут.

Это просто отличное блюдо. Корочка по краям и сверху хрустящая. В Англии этот пирог едят с горошком, зеленью и подливкой. Не лишайте себя и этого. Непревзойденный вкус.

Как быстро и легко приготовить блюдо для большой компании? Ответ прост — приготовьте вкусный и сытный пирог овчарки.
Это традиционное английское блюдо. Он сочетает в себе нежное пюре и сочную мясную начинку. В далеком прошлом это была повседневная пища бедняков и пастухов.Отсюда и название «Пастуший пирог».

Я подскажу несколько отличных рецептов этого блюда. Одно удовольствие угостить родных и близких таким тортом, а другое — сэкономить время.

Рецепт пирога овчарки

Кухонная утварь: кастрюля, керамическая форма, картофелесъемник, терка, силиконовая лопатка, ложка, сковорода.

Состав

Говяжий бульон	240 мл
Томатная паста	50 г
Консервированная кукуруза	75 г
Зеленый горошек	75 г
Растительное масло	50 мл
Морковь	1 шт.
Мука	2 ст. л.
Чеснок	2 зуба.
Луковица	1 шт.
Говяжий фарш	900 г
Сливочное масло 72%	90 г
Сыр Чеддер	120 г
Картофель	3-4 шт.
Молоко	120 мл
Соль и специи	вкус

Как выбрать ингредиенты для торта

• Для приготовления пирога лучше приготовить фарш самостоятельно из свежего мяса.Но если вы покупаете уже готовый фарш, обратите внимание, чтобы в нем не было специй и постороннего запаха. Фарш должен быть розового цвета. Можно взять любой фарш, но советую использовать говяжий или бараний фарш.
• Сыр Чеддер имеет ореховый привкус и слегка кисловатый вкус. Если он вам не нравится, то замените его любым твердым сыром.

Пошаговое приготовление

1. Сначала сделаем пюре. Набираем воду в кастрюлю. 3-4 крупные картофелины промываем и чистим, отправляем в кастрюлю с водой и ставим на плиту.Картофель варить до готовности.
2. Нагреваем 120 мл молока, растапливаем 90 г масла и вливаем в готовый картофель.

3. Делаем пюре на картофелельнице.

4. Очистите и нарежьте одну луковицу и два зубчика чеснока. Одну морковь измельчить на терке. Нагрейте на сковороде 50 мл подсолнечного или оливкового масла.
5. Сначала обжарьте два зубчика чеснока и одну луковицу.

6. Добавьте 900 г фарша.

7. Когда фарш немного поджарится, добавить 2 ст.л. мука и 50 г томатной пасты. Ввести 240 мл говяжьего бульона, тушить 1 минуту.

8. Добавьте 1 тертую морковь, 75 г зеленого горошка и 75 г кукурузы. Все тщательно перемешать и тушить 5-10 минут.

9. Выложить начинку из мясного и овощного фарша в керамическую форму для запекания. Распределяем по низу формы.

10. Сверху положить пюре и разровнять лопаткой.

11. Выпекаем 25 минут при 180 градусах.

    
    

12. Измельчить 120 г сыра Чеддер на терке.

13. Посыпать пирог сыром и выпекать до золотистого цвета 15-20 минут.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт

А этот видео-рецепт наглядно поможет вам разобраться, как приготовить пирог.

Пирог из печени пастуха

Время приготовления: 65 минут.
Порций: 10.
Кухонная утварь: сковорода, мясорубка, нож, разделочная доска, ложка, форма.

Состав

Как выбрать основной ингредиент

• Выбирая говяжью печень, обратите внимание на ее цвет. Хорошая и свежая печень имеет цвет спелой вишни. На нем не должно быть серого или других оттенков. Печень старого животного будет темного цвета.
• Еще один показатель качества продукта — белая пленка. Он должен легко отделяться от печени. Для пирога лучше использовать свежую, а не замороженную печень.

Пошаговое приготовление

1. В первую очередь очищаем печень.Делаем небольшой надрез, поддеваем пленку и стягиваем. Убираем прожилки.

2. Нарезать 700 г печени крупными кусочками.

3. Очистить и нарезать 4 луковицы и 2 кг картофеля, натереть 2 моркови. Пока обжариваются печень и овощи, ставим варить картофель.

4. Поставить сковороду на плиту, добавить 30 мл масла для жарки и хорошо разогреть. Обжарить нарезанный лук и натертую морковь.

5. Натереть печень аджикой и обжарить на отдельной сковороде.

6. В глубокой миске смешайте обжаренные овощи и печень. С помощью мясорубки делаем фарш.

7. Пучок кинзы, 2 веточки эстрагона и пучок базилика мелко нарезать. Отправляем зелень в фарш. Приправить фарш солью и перцем по вкусу. Тщательно перемешайте.

8. Из отварного картофеля делаем пюре. Добавьте к нему 5 г мускатного ореха и 55 г сливочного масла.

9. В картофельное пюре добавить 150 мл холодного молока и вбить 2 куриных яйца… Перемешайте до однородной массы.

10. В кастрюле растопить 55 г сливочного масла и немного смазать сковороду.

11. Выложите пюре на дно формы.

12. Затем выкладываем фарш поверх картофеля.

13. Закройте еще одним слоем пюре. Полить торт оставшимся маслом. Выкройки можно делать ложкой или вилкой.

14. Выпекаем пирог 20 минут. Температура духовки должна быть 200 градусов.Дать готовому пирогу остыть, нарезать порциями и подавать к столу.

Видео-рецепт

Из этого видео-рецепта вы увидите, как легко и быстро приготовить пирог.

• В традиционных пирогах используется баранина или говядина. Но вы можете попробовать приготовить — Пирог с курицей и грибами -.
• Есть еще и вегетарианский вариант пирога. Его готовят из сои или тофу, а начинку можно делать из гороха, чечевицы, грибов, разных видов капусты, тыквы и других овощей.
• Пастуший пирог — сытное второе блюдо. Подавать такой пирог можно на листе салата, добавив свежие овощи и зелень. К нему отлично подойдет сметанный соус.

Заключение

Если ваша семья любит такие пироги, то рекомендую вам воспользоваться рецептом — Пирог с капустой и грибами -. Всем, кто любит сочетание тонкого теста и сыра, советую. Если у вас мало времени и вы хотите удивить своих гостей, приготовьте простой и быстрый.

Блюдо состоит из трех ингредиентов: бараний фарш, овощи и картофельное пюре.Фарш можно приготовить самостоятельно, если пропустить мясо через мясорубку или мелко порубить ножом.

Из овощей будем использовать красный сладкий лук и болгарский перец, половину нарезать до состояния пюре, а часть нарезать тонкими перьями, чтобы вы почувствовали это в начинке. Горох добавит цвета и изменит консистенцию начинки, сделает ее интереснее, поэтому обязательно добавляйте. За остроту будет отвечать паста карри — Джейми Оливер использует готовую пасту Мадрас, купленную в магазине.Если не нашли, приготовьте сами (рецепт ищите на сайте).

После того, как мясо протушится с овощами и специями, остается посыпать его пюре. Картофель тоже нужно будет приготовить по-особенному, с добавлением обжаренных семян черной горчицы и кинзы. Вкус от этого только выиграет!

В конце пастуший пирог придется провести в духовке 40-45 минут, пока он не покроется сверху чудесной корочкой, после чего его можно будет наконец-то попробовать.Результат однозначно стоит затраченных усилий. Блюдо острое, пряное и сытное — отличный вариант для семейного ужина, когда хочется новых гастрономических впечатлений.

Общее время приготовления: 90 минут
Время приготовления: 40 минут
Выход: 6 порций

Состав

• баранина (фарш) — 200 г
• лук репчатый — 1 шт.
• перец красный болгарский — 1 шт.
• масло сливочное — 50 г
• Мадрас паста карри — 1 ст. Л.
• имбирь свежий (корень) — 1 см
• чеснок — 2 зубца.
• томатов в собственном соку — 200 г
• картофель — 400 г
• семян горчицы черной — 1 стружка.
• горошек зеленый замороженный — 100 г
• соль и черный перец по вкусу
• кинза — 1/2 пучка.

Подготовка

Большие фотографии Маленькие фотографии

Готовим овощи: лук и чеснок чистим; снимите кожицу с небольшого кусочка корня имбиря; очищаем болгарский перец от семян. Лук и перец разделить пополам.Одну часть нарезать соломкой, а другую — измельчить в блендере с имбирем и зубчиками чеснока.

Растопите кусок сливочного масла (20 г) в глубокой сковороде, воке или кастрюле. В раскаленный жир выложить фарш из баранины. Приправить острой пастой карри мадрас.

Обжарить фарш на сильном огне около 5 минут, все время помешивая, пока он не обжарится со всех сторон до приятного светло-коричневого цвета.

Затем добавить лук и красный перец, предварительно нарезанные кубиками.На этом же этапе влить заправку, которую приготовили в блендере. Продолжаем варить еще минут 10, но на среднем огне, время от времени помешивая. Должен развиться чудесный аромат, а овощи стать мягкими.

Теперь добавить в фарш мелко нарезанные в собственном соку помидоры (если они густые, можно добавить немного воды). Перемешать, дождаться закипания, убавить огонь до минимума и тушить массу 30 минут. В результате должна испариться лишняя влага, фарш должен достичь полной готовности и загустеть.

В самом конце добавить в начинку зеленый горошек (замороженный, прямо из упаковки). Тушить еще 5 минут, периодически помешивая. В процессе отрегулируйте количество соли по вкусу.

Включите духовку на 180 градусов. Готовую начинку перекладываем в термостойкую форму. А пока остынет, варим пюре … Очищенный картофель нарезаем некрупными кусочками, кладем в кастрюлю, заливаем кипятком и добавляем соль по вкусу.Варить до готовности 15-20 минут.

Когда картошка сварится, откидываем на дуршлаг. И возвращаем сотейник на средний огонь, разогреваем немного растительного масла (1 ст. Л.) И кусочек сливочного масла (10 г). Всыпать в него семена черной горчицы и мелко нарезанные стебли кинзы. Жарить 1 минуту.

Затем снимаем с плиты. Отварной картофель возвращаем в сотейник, кладем измельченные листья кинзы и оставшееся масло (20 г).Замесить пюре. Отрегулируйте количество соли по вкусу.

Выкладываем горячее картофельное пюре поверх мясной начинки … Выкладываем ложкой так, чтобы слой был плотным. А вилкой проходим верх, как бы разрыхляя поверхность для красивого подрумянивания. Сверху налить растительное масло.

Отправляем в горячую духовку и запекаем при 180 градусах 40-45 минут. Готовый торт для красоты посыпьте немного сладкого молотого перца, если хотите.Подавать горячим. Приятного аппетита!

Пирог овчарки — блюдо, которое с незапамятных времен было популярно на севере Англии и Шотландии. Для его приготовления традиционно использовалось мясо молодых ягнят, овощи, а в некоторых случаях и горох.

Есть много способов приготовить пастуший пирог. Рассмотрим самые популярные.

Классический рецепт пастушьего пирога довольно прост.

Для его приготовления потребуется состав продуктов:

• 550-600 г картофеля;
• 250 г свинины или баранины;
• 3-4 луковицы;
• 150 г плотного сыра;
• яйцо;
• 50 мл сливок;
• 50 г томатной пасты;
• 2-3 столовые ложки муки;
• соль и специи.

Порядок работы:

1. Очищенный и промытый картофель нарезать, отварить в подсоленной воде.
2. Удалите шелуху с лука, обжарьте до золотистого цвета, затем добавьте фарш, соль и приправы и продолжайте готовить еще несколько минут.
3. Снять кастрюлю с огня, положить в начинку томатную пасту, перемешать.
4. Вареный картофель измельчить и разбавить сливками, а когда он немного остынет, добавить яйцо, муку и перемешать до однородной массы.
5. Измельчить сыр и добавить его в пюре.
6. Половину приготовленной массы выложить в форму с высокими стенками, сверху выложить фарш, накрыть им остаток картофеля и отправить запекаться.

Пирог овчарки готов, когда его верх подрумянится и покроется светло-золотистой корочкой.

Рецепт от Джейми Оливера

Джейми Оливер, известный под прозвищем «Голый повар», является ведущим популярных кулинарных шоу и автором множества рецептов. На данный момент выпущено более десятка написанных им кулинарных руководств, среди которых есть пошаговые инструкции по приготовлению пастушьего пирога.

Для работы понадобится:

• 400 г картофеля;
• 250 г баранины;
• 150 г замороженного горошка;
• 250 г консервированных томатов;
• 30 г сливочного масла;
• 25-30 г пасты карри;
• Лук красный среднего размера;
• один плод красного перца;
• несколько зубчиков чеснока;
• небольшой кусочек корня имбиря;
• кориандр свежий;
• семян горчицы;
• оливковое масло;
• соль и черный перец.

Рецепт от Джейми Оливера:

1. Лук и красный перец порезать пополам, одну часть мелко нарезать, а другую с зубцами имбиря и чеснока измельчить в блендере.
2. Обжарьте карри из баранины на сливочном масле, а когда он станет светло-коричневым, добавьте нарезанный лук и красный перец и продолжайте готовить, пока они не станут мягкими.
3. Положить в фарш нарезанные помидоры, перемешать и подождать, пока он закипит, затем убавить огонь до минимума и тушить до загустения, добавить горох, соль и молотый перец.
4. Картофель отварить, протереть и смешать с семенами горчицы, измельченной кориандром, измельченным чесноком, имбирем, луком и перцем в блендере, не забыть посолить.
5. Выложить фарш в форму для запекания, сверху выложить пюре, разгладить и отправить в духовку.

На заметку. Если пасты карри нет в наличии, вы можете заменить ее сухой приправой и использовать другие травы вместо кориандра.

Рецепт от Гордона Рамзи

Гордон Рамзи — известный британский шеф-повар, его рестораны были удостоены 16 звезд Мишлен.

Чтобы приготовить пастуший пирог по рецепту этого кулинара, вам понадобятся следующие компоненты:

• 600 г баранины;
• 800 г картофеля;
• 100 г плотного сыра;
• 2 яичных желтка;
• 0,5 л мясного бульона;
• бокал красного вина;
• лампочка;
• морковь;
• несколько зубчиков чеснока;
• 30 мл Вустерширского соуса
• 30 мл томатного пюре;
• тимьян;
• розмарин;
• оливковое масло;
• перец соль и молотый.

Рецепт от Гордона Рамзи:

1. Обжарьте рубленую баранину в течение нескольких минут, затем добавьте нарезанный лук, чеснок, морковь и продолжайте готовить.
2. Добавить в фарш томатное пюре, вино, соус, тимьян, розмарин и тушить, постоянно помешивая.
3. Когда спирт испарится, влейте в фарш бульон и дождитесь, пока он закипит и загустеет.
4. Картофель отварить, смешать с яичным желтком и половинкой тертого сыра, всыпать специи и посолить.
5. Выложить фарш на дно жаропрочной посуды, сверху выложить картофельную массу и посыпать оставшимся сыром.

Этот пирог нужно будет выпекать в духовке чуть больше четверти часа. Он будет готов, когда поверхность станет золотисто-коричневой.

Пастуший пирог от Юлии Высоцкой

Для приготовления пастушьего пирога по рецепту Юлии Высоцкой понадобятся следующие компоненты:

• 5-7 картофелин;
• 800 г фарша из баранины или говядины;
• 2 луковицы;
• морковь;
• зубцы чеснока;
• 100 мл мясного бульона;
• 50 мл молока;
• немного масла;
• несколько капель соуса Табаско;
• масло растительное;
• соль и черный перец.

Последовательность:

1. Отварить картофель и протереть его с маслом и молоком.
2. Морковь измельчить, лук нарезать кубиками и обжарить на растительном жире.
3. Добавить фарш, чеснок, бульон, соль, специи и продолжить готовку.
4. За несколько минут до снятия сковороды с огня влейте соус Табаско и перемешайте.
5. Выложить в форму рубленое мясо с овощами, сверху выложить пюре и отправить блюдо в духовку на полчаса.

На заметку. При желании допустимо дополнить мясную начинку нарезанным полукольцами луком-пореем.

Вариант приготовления с курицей

В приготовлении пищи всегда есть место для творчества, и вы можете смело вносить изменения в классические рецепты приготовления определенных блюд. Например, приготовьте пастуший пирог с курицей, консервированной кукурузой и смесью прованских трав.

Для приготовления потребуется:

• 400 г курицы;
• 800 г картофеля;
• 500 мл молока;
• 250 г зеленого горошка;
• 150 г сладкой кукурузы;
• 120 г плотного сыра;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 50 г муки;
• смесь прованских трав;
• соль.

Порядок действий:

1. Отварить картофель, сделать пюре и добавить масло, молоко, муку и измельченный чеснок.
2. Курицу нарезать небольшими кусочками и обжарить до золотистой корочки.
3. Мясо смешать с солью, специями и зеленью, добавить горох, кукурузу и продолжить готовку.
4. Выложить мясную начинку в огнеупорную посуду, накрыть картофельным пюре и посыпать тертым сыром, затем отправить в духовку.

Пирог с курицей овчарки будет готов к употреблению примерно через полчаса.

Пирог с бараниной и грибами

Другой вариант приготовления пастушьего пирога — добавить в начинку из баранины свежие или консервированные грибы.

Для приготовления потребуется:

• 600 г баранины;
• 750 г картофеля;
• 450 г грибов;
• 100 г сладкой кукурузы;
• лампочка;
• морковь;
• 100 мл молока;
• сметана жирная для смазывания;
• масло сливочное;
• немного муки;
• соль и приправы.

Порядок работы:

1. Лук, грибы, морковь очистить, нашинковать и обжарить до мягкости.
2. Добавить к жарке фарш из баранины, соль, приправы и варить, пока смесь не станет золотистой и рассыпчатой, затем добавить сладкую кукурузу, перемешать начинку и снять с огня.
3. Отварить картофель, пюре, всыпать масло, муку и соль, затем разбавить молоком.
4. Выложить половину пюре в форму, сверху выложить начинку, накрыть оставшейся картошкой и смазать верх пирога жирной сметаной.

Для работы вам понадобится:

• 500 г мяса;
• 700 г картофеля;
• 120 г твердого сыра;
• 2 яйца;
• 100 мл молока;
• 50 г сливочного масла;
• лампочка;
• несколько зубчиков чеснока;
• томатное пюре;
• соль и приправы.

Порядок работы:

1. Картофель отварить, посолить, растолочь в пюре.
2. Добавить молоко, масло и тертый сыр, оставив немного порошка, затем взбить яйца и перемешать до однородной массы.
3. Обжарить нарезанный лук и чеснок, затем добавить фарш и томатную пасту, приправить солью и перцем и продолжить готовку.
4. Выложить половину картофельной массы в форму, распределить начинку и залить оставшимся пюре.
5. Посыпать сырный пирог и отправить в духовку запекаться.

Чем известен пастуший пирог. Пирог пастуха

Пирог овчарки — блюдо, которое с незапамятных времен было популярно на севере Англии и Шотландии.Для его приготовления традиционно использовалось мясо молодых ягнят, овощи, а в некоторых случаях и горох.

Есть много способов приготовить пастуший пирог … Рассмотрим самые популярные.

Классический рецепт пастушьего пирога довольно прост.

Для его приготовления потребуется состав продуктов:

• 550-600 г картофеля;
• 250 г свинины или баранины;
• 3-4 луковицы;
• 150 г плотного сыра;
• яйцо;
• 50 мл сливок;
• 50 г томатной пасты;
• 2-3 столовые ложки муки;
• соль и специи.

Порядок работы:

1. Очищенный и промытый картофель нарезать, отварить в подсоленной воде.
2. Удалите шелуху с лука, обжарьте до золотистого цвета, затем добавьте фарш, соль и приправы и продолжайте готовить еще несколько минут.
3. Снять кастрюлю с огня, положить в начинку томатную пасту, перемешать.
4. Вареный картофель измельчить и разбавить сливками, а когда он немного остынет, добавить яйцо, муку и перемешать до однородной массы.
5. Измельчить сыр и вылить его в пюре.
6. Половину приготовленной массы выложить в форму с высокими стенками, сверху выложить фарш, накрыть им остаток картофеля и отправить запекаться.

Пирог овчарки готов, когда его верх подрумянится и покроется светло-золотистой корочкой.

Рецепт от Джейми Оливера

Джейми Оливер, известный под прозвищем «Голый повар», является ведущим популярных кулинарных шоу и автором множества рецептов. На данный момент выпущено более десятка написанных им кулинарных руководств, среди которых есть пошаговые инструкции по приготовлению пастушьего пирога.

Для работы понадобится:

• 400 г картофеля;
• 250 г баранины;
• 150 г замороженного горошка;
• 250 г консервированных томатов;
• 30 г сливочного масла;
• 25-30 г пасты карри;
• Лук красный среднего размера;
• один плод красного перца;
• несколько зубчиков чеснока;
• небольшой кусочек корня имбиря;
• кориандр свежий;
• семян горчицы;
• оливковое масло;
• соль и черный перец.

Рецепт от Джейми Оливера:

1. Лук и красный перец порезать пополам, одну часть мелко нарезать, а другую с зубцами имбиря и чеснока измельчить в блендере.
2. Обжарьте на сливочном масле рубленый бараний карри, а когда он станет светло-коричневым, добавьте измельченный лук, красный перец и продолжайте готовить, пока он не станет мягким.
3. Положить в фарш нарезанные помидоры, перемешать и подождать, пока он закипит, затем убавить огонь до минимума и тушить до загустения, добавить горох, соль и молотый перец.
4. Картофель отварить, протереть и смешать с семенами горчицы, измельченной кориандром, измельченным чесноком, имбирем, луком и перцем в блендере, не забыть посолить.
5. Выложить фарш в форму для запекания, сверху выложить пюре, разгладить и отправить в духовку.

На заметку. Если у вас нет пасты карри, вы можете заменить ее сухой приправой и использовать другие травы вместо кориандра.

Рецепт от Гордона Рамзи

Гордон Рамзи — известный британский шеф-повар, его рестораны были удостоены 16 звезд Мишлен.

Чтобы приготовить пастуший пирог по рецепту этого кулинара, вам понадобятся следующие компоненты:

• 600 г баранины;
• 800 г картофеля;
• 100 г плотного сыра;
• 2 яичных желтка;
• 0,5 л мясного бульона;
• бокал красного вина;
• лампочка;
• морковь;
• несколько зубчиков чеснока;
• 30 мл Вустерширского соуса
• 30 мл томатного пюре;
• тимьян;
• розмарин;
• оливковое масло;
• перец соль и молотый.

Рецепт от Гордона Рамзи:

1. Обжарьте рубленую баранину в течение нескольких минут, затем добавьте нарезанный лук, чеснок, морковь и продолжайте готовить.
2. Добавить в фарш томатное пюре, вино, соус, тимьян, розмарин и тушить, постоянно помешивая.
3. Когда спирт испарится, влейте в фарш бульон и дождитесь, пока он закипит и загустеет.
4. Картофель отварить, смешать с яичным желтком и половинкой тертого сыра, всыпать специи и посолить.
5. Выложить фарш на дно жаропрочной посуды, сверху выложить картофельную массу и посыпать оставшимся сыром.

Этот пирог нужно будет выпекать в духовке чуть больше четверти часа. Он готов, когда поверхность станет золотисто-коричневой.

Пастуший пирог от Юлии Высоцкой

Для приготовления пастушьего пирога по рецепту Юлии Высоцкой понадобятся следующие компоненты:

• 5-7 картофелин;
• 800 г фарша из баранины или говядины;
• 2 луковицы;
• морковь;
• зубцы чеснока;
• 100 мл мясного бульона;
• 50 мл молока;
• немного масла;
• несколько капель соуса Табаско;
• масло растительное;
• соль и черный перец.

Последовательность:

1. Отварить картофель и протереть его с маслом и молоком.
2. Морковь измельчить, лук нарезать кубиками и обжарить на растительном жире.
3. Добавить фарш, чеснок, бульон, соль, специи и продолжить готовку.
4. За несколько минут до снятия сковороды с огня влейте соус Табаско и перемешайте.
5. Выложить в форму рубленое мясо с овощами, сверху выложить пюре и отправить блюдо в духовку на полчаса.

На заметку. При желании допустимо дополнить мясную начинку нарезанным полукольцами луком-пореем.

Вариант приготовления с курицей

В приготовлении пищи всегда есть место для творчества, и вы можете смело вносить изменения в классические рецепты приготовления определенных блюд. Например, приготовьте пастуший пирог с курицей, консервированной кукурузой и смесью прованских трав.

Для приготовления потребуется:

• 400 г курицы;
• 800 г картофеля;
• 500 мл молока;
• 250 г зеленого горошка;
• 150 г сладкой кукурузы;
• 120 г плотного сыра;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 50 г муки;
• смесь прованских трав;
• соль.

Порядок действий:

1. Отварить картофель, сделать пюре и добавить масло, молоко, муку и измельченный чеснок.
2. Курицу нарезать небольшими кусочками и обжарить до золотистой корочки.
3. Мясо смешать с солью, специями и зеленью, добавить горох, кукурузу и продолжить готовку.
4. Выложить мясную начинку в огнеупорную посуду, накрыть картофельным пюре и посыпать тертым сыром, затем отправить в духовку.

Пирог с курицей овчарки будет готов к употреблению примерно через полчаса.

Пирог с бараниной и грибами

Другой вариант приготовления пастушьего пирога — добавить в начинку из баранины свежие или консервированные грибы.

Для приготовления понадобится:

• 600 г баранины;
• 750 г картофеля;
• 450 г грибов;
• 100 г сладкой кукурузы;
• лампочка;
• морковь;
• 100 мл молока;
• сметана жирная для смазывания;
• масло сливочное;
• немного муки;
• соль и приправы.

Порядок работы:

1. Лук, грибы, морковь очистить, нашинковать и обжарить до мягкости.
2. Добавить к жарке фарш из баранины, соль, приправы и варить, пока смесь не станет золотистой и рассыпчатой, затем добавить сладкую кукурузу, перемешать начинку и снять с огня.
3. Отварить картофель, пюре, всыпать масло, муку и соль, затем разбавить молоком.
4. Выложить половину пюре в форму, сверху выложить начинку, накрыть оставшейся картошкой и смазать верх пирога жирной сметаной.

При желании вы можете заменить сладкую кукурузу вареной фасолью, зеленым горошком или вообще не добавлять фасоль.

Пирог традиционной английской овчарки

Пирог традиционной английской овчарки готовят из баранины или свинины.

Для работы потребуется:

• 500 г мяса;
• 700 г картофеля;
• 120 г твердого сыра;
• 2 яйца;
• 100 мл молока;
• 50 г сливочного масла;
• лампочка;
• несколько зубчиков чеснока;
• томатное пюре;
• соль и приправы.

Порядок работы:

1. Картофель отварить, посолить, растолочь в пюре.
2. Добавить молоко, масло и тертый сыр, оставив немного порошка, затем взбить яйца и перемешать до однородной массы.
3. Обжарить нарезанный лук и чеснок, затем добавить фарш и томатную пасту, приправить солью и перцем и продолжить готовку.
4. Половину выложить в форму для картофельной массы, распределить начинку и залить оставшимся пюре.
5. Посыпать сырный пирог и отправить в духовку запекаться.

Для огромного количества женщин выпечка — очень сложная задача, с которой многие вообще не справляются. В этом случае волноваться не о чем, ведь получается очень вкусный и несложный в приготовлении пастуший пирог. Есть много разных вариантов этого блюда, и вы также можете сами откорректировать его состав.

Рецепт №1. Стандартный

Классический рецепт пастушьего пирога, приготовить который очень просто, получается очень вкусно и сытно. Весь процесс займет у вас около 15 минут.Для этого блюда нужно взять 700 г пюре, которое вы готовите обычным способом. Кроме того, понадобится около 430 г говяжьего фарша, 1 ст. горох, нарезанный лук, морковь и твердый сыр.

Фарш нужно обжарить на сковороде, а затем добавить туда лук, горох и морковь. Оставить на медленном огне 15 минут, время от времени помешивая. Возьмите форму для запекания и выложите ровным слоем начинку, а сверху картофельное пюре. В разогретой до 180 градусов духовке пастуший пирог будет готовиться около 10 минут.По прошествии времени выложите сверху сыр и поставьте в духовку еще на 5 минут.

Рецепт №2. С грибами

Английская овчарка, которую мы сейчас рассмотрим, понравится как взрослым, так и детям. Для приготовления этого блюда не требуется особых кулинарных навыков; с этим справится даже начинающий повар. Для пирога нужно взять: 5 картошек среднего размера, около 420 г грибов и столько же фарша. Дополнительно понадобится около 400 г сорта, луковица, 2 маленькие морковки, куриное яйцо, полстакана муки, растительное масло, несколько зубчиков чеснока, специи, а также молоко и масло, что пригодится. для пюре.

Из картофеля нужно сделать пюре обыкновенное. Овощи нарезать небольшими кубиками, а грибы — на 4 части. Сыр необходимо натереть на крупной терке. На среднем огне нужно обжарить лук, морковь и чеснок, через несколько минут положить туда грибы и тушить под закрытой крышкой 5 минут. Затем отправить к овощам фарш, специи и обжарить, постоянно помешивая. Добавьте в пюре половину измельченного сыра и тщательно перемешайте.На сухой сковороде обжарить муку до изменения цвета и смешать с фаршем и овощами. Теперь пора выложить все в форму в таком порядке: начинка, картофельное пюре и сыр. В духовке при температуре 150 градусов торт будет выпекаться не более 20 минут.

Рецепт № 3. С нутом

Пирог с фасолью овчарки более сытный и отлично подходит для ужина и обеда. Для этого блюда нужно взять около 700 г пюре, в целом его количество зависит от того, какую форму вы используете.Дополнительно понадобится 5 крупных шампиньонов, пара средних луковиц, большая морковь, 1 ст. нут, яйцо, специи, зелень, оливковое масло.

Нут необходимо сначала замочить на ночь, а затем отварить до полной готовности … Нарезанный лук, морковь и грибы обжарить на оливковом масле. Через несколько минут фарш нужно отправить на сковороду и, постоянно помешивая, жарить 10 минут. После этого стоит налить туда воды на 1 см выше начинки и оставить на час кипеть, периодически помешивая.Теперь нужно все перемешать с нутом, добавить соль, перец, специи и зелень. У вас должна получиться сочная начинка, но без лишней воды. Форму нужно смазать оливковым маслом, выложить начинку, следующий слой — пюре. Сверху нужно все смазать яйцом, которое заранее следует перемешать со столом. ложка воды и щепотка соли. Пирог овчарки будет готовиться в разогретой до 220 градусов духовке в течение 20 минут. В результате на поверхности должна образоваться красивая румяная корочка.

Рецепт №4. С горошком

Пастуший пирог станет для вас буквально «палочкой-выручалочкой», когда некогда готовить ужин или к вам вдруг приходят гости. Для этого блюда нужно взять 0,5 кг фарша из баранины, 1 кг картофеля, 2 моркови, столько же лука и 1 банка зеленого горошка, около 250 г твердого сыра, 2 яйца, пучок укропа, соль. , перец и масло.

Картофель необходимо отварить и размять, а затем смешать с яйцом, маслом, специями и тертым сыром.На сковороде обжарить нарезанный лук и морковь. Затем отправьте туда фарш, специи и немного тушите. После этого фарш необходимо смешать с горошком. Форму смазать маслом и выложить слоями: немного пюре, начинка и еще раз пюре. Чтобы блюдо получилось необычным, можно выложить верхний слой пюре с помощью Выпекать пирог полчаса в духовке при 200 градусах. Пирог овчарки, рецепт которого мы только что рассмотрели, лучше всего употреблять в теплом виде. Если вы не можете съесть все блюдо сразу, в дальнейшем разогрейте его в микроволновке.

Вы можете настроить рецепт торта по своему усмотрению. Например, можно заменить фарш на куриный или индейский. Как вариант, можно использовать разные овощи: лук-порей, помидоры и т. Д. Идеально подходит для усиления вкуса сливочного соуса и различных специй.

Как быстро и легко приготовить блюдо для большой компании? Ответ прост — приготовьте вкусный и сытный пирог овчарки.
Это традиционное английское блюдо. Он сочетает в себе нежное пюре и сочную мясную начинку… В далеком прошлом это была повседневная пища бедняков и пастухов. Отсюда и название «Пастуший пирог».

Я подскажу несколько отличных рецептов этого блюда. Одно удовольствие угостить родных и близких таким тортом, а другое — сэкономить время.

Рецепт пирога овчарки

Кухонная утварь: кастрюля, керамическая форма, картофелесъемник, терка, силиконовая лопатка, ложка, сковорода.

Состав

Говяжий бульон	240 мл
Томатная паста	50 г
Консервированная кукуруза	75 г
Зеленый горошек	75 г
Растительное масло	50 мл
Морковь	1 шт.
Мука	2 ст. л.
Чеснок	2 зуба.
Луковица	1 шт.
Говяжий фарш	900 г
Сливочное масло 72%	90 г
Сыр Чеддер	120 г
Картофель	3-4 шт.
Молоко	120 мл
Соль и специи	вкус

Как выбрать ингредиенты для торта

• Для приготовления пирога лучше приготовить фарш самостоятельно из свежего мяса… Но если вы покупаете уже готовый фарш, обратите внимание, чтобы в нем не было специй и постороннего запаха. Фарш должен быть розового цвета. Можно взять любой фарш, но советую использовать говяжий или бараний фарш.
• Сыр Чеддер имеет ореховый привкус и слегка кисловатый вкус. Если он вам не нравится, то замените его любым твердым сыром.

Пошаговое приготовление

1. Сначала сделаем пюре. Набираем воду в кастрюлю. 3-4 крупные картофелины промываем и чистим, отправляем в кастрюлю с водой и ставим на плиту.Картофель варить до готовности.
2. Нагреваем 120 мл молока, растапливаем 90 г масла и вливаем в готовый картофель.

3. Делаем пюре на картофелельнице.

4. Очистите и нарежьте одну луковицу и два зубчика чеснока. Одну морковь измельчить на терке. Нагрейте на сковороде 50 мл подсолнечного или оливкового масла.
5. Сначала обжарьте два зубчика чеснока и одну луковицу.

6. Добавьте 900 г фарша.

7. Когда фарш немного поджарится, добавить 2 ст.л. мука и 50 г томатной пасты. Ввести 240 мл говяжьего бульона, тушить 1 минуту.

8. Добавьте 1 тертую морковь, 75 г зеленого горошка и 75 г кукурузы. Все тщательно перемешать и тушить 5-10 минут.

9. Выложить начинку из мясного и овощного фарша в керамическую форму для запекания. Распределяем по низу формы.

10. Сверху положить пюре и разровнять лопаткой.

11. Выпекаем 25 минут при 180 градусах.

    
    

12. 120 г сыра Чеддер измельчить на терке.

13. Посыпать пирог сыром и выпекать до золотистого цвета 15-20 минут.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт

А этот видео-рецепт наглядно поможет вам разобраться, как приготовить пирог.

Пирог из печени пастуха

Время приготовления: 65 минут.
Порций: 10.
Кухонная утварь: сковорода, мясорубка, нож, разделочная доска, ложка, форма.

Состав

Как выбрать основной ингредиент

• Выбирая говяжью печень, обратите внимание на ее цвет. Хорошая и свежая печень имеет цвет спелой вишни. На нем не должно быть серого или других оттенков. Печень старого животного будет темного цвета.
• Еще один показатель качества товара — белая пленка. Он должен легко отделяться от печени. Для пирога лучше использовать свежую, а не замороженную печень.

Пошаговое приготовление

1. В первую очередь очищаем печень.Делаем небольшой надрез, поддеваем пленку и стягиваем. Убираем прожилки.

2. Нарезаем 700 г печени крупными кусочками.

3. Очистить и нарезать 4 луковицы и 2 кг картофеля, натереть 2 моркови. Пока обжариваются печень и овощи, ставим варить картофель.

4. Поставить сковороду на плиту, добавить 30 мл масла для жарки и хорошо разогреть. Обжарить нарезанный лук и натертую морковь.

5. Натереть печень аджикой и обжарить на отдельной сковороде.

6. В глубокой миске смешайте обжаренные овощи и печень. С помощью мясорубки делаем фарш.

7. Пучок кинзы, 2 веточки эстрагона и пучок базилика мелко нарезать. Отправляем зелень к фаршу. Приправить фарш солью и перцем по вкусу. Тщательно перемешайте.

8. Из отварного картофеля делаем пюре. Добавьте к нему 5 г мускатного ореха и 55 г сливочного масла.

9. В картофельное пюре добавить 150 мл холодного молока и вбить 2 куриных яйца… Перемешайте до однородной массы.

10. В кастрюле растопить 55 г сливочного масла и немного смазать сковороду.

11. Выложите пюре на дно формы.

12. Затем выкладываем фарш поверх картофеля.

13. Закройте еще одним слоем пюре. Полить торт оставшимся маслом. Выкройки можно делать ложкой или вилкой.

14. Выпекаем пирог 20 минут. Температура духовки должна быть 200 градусов.Дать готовому пирогу остыть, нарезать порциями и подавать к столу.

Видео-рецепт

Из этого видео-рецепта вы увидите, как легко и быстро приготовить пирог.

• В традиционных пирогах используется баранина или говядина. Но вы можете попробовать приготовить — Пирог с курицей и грибами -.
• Есть еще и вегетарианский вариант пирога. Его готовят из сои или тофу, а начинку можно делать из гороха, чечевицы, грибов, разных видов капусты, тыквы и других овощей.
• Пастуший пирог — сытное второе блюдо. Подавать такой пирог можно на листе салата, добавив свежие овощи и зелень. К нему отлично подойдет сметанный соус.

Заключение

Если ваша семья любит такие пироги, то рекомендую вам воспользоваться рецептом — Пирог с капустой и грибами -. Всем, кто любит сочетание тонкого теста и сыра, советую. Если у вас мало времени и вы хотите удивить своих гостей, приготовьте простой и быстрый.

Классический пастуший пирог изначально готовили только из баранины, но спустя короткое время, в конце концов, в качестве основного ингредиента стали признавать говядину.Пирог представляет собой слоеную запеканку из мясного или мясного фарша, овощей и картофельного пюре. Казалось бы, все пробовали эту запеканку много раз, но приготовив по классическому британскому рецепту, можно открыть новые горизонты удивительного блюда. Сочный и аппетитный пирог подойдет к любому столу.

Время приготовления:

На приготовление у меня ушло 1 час 20 минут.

Порций:

Приготовление: в духовке

Состав:

• Картофель — 900 гр,
• Фарш говяжий — 700 гр,
• Тыква — 250 гр
• Морковь — 200 гр
• Репчатый лук — 1 кочан среднего размера,
• Масло сливочное — 100 гр,
• Яйцо куриное — 1 шт.,
• Молоко — 200 мл,
• Вустерский соус — 2 столовые ложки,
• Сельдерей сушеный — 1 чайная ложка с горкой,
• Мускатный орех — 0,5 чайной ложки
• Базилик — 1 чайная ложка
• Соль — 1 чайная ложка
• Перец черный молотый — щепотка,
• Петрушка и зеленый лук свежие — 50гр,
• Масло подсолнечное — для жарки.

Классический рецепт пастушьего пирога пошагово с фото

Давайте подготовим все ингредиенты.Отмерим нужное количество специй, соли, соуса и молока. Очистите картофель, тщательно промыв его под проточной водой и удалив глазки, кожуру и испорченные участки, если таковые имеются. Аналогичную процедуру проведем с морковью и луком. Очищаем тыкву и нарезаем кубиками по 1 сантиметр. Вымойте куриное яйцо и приготовьте говяжий фарш (можно на большой мясорубке, а можно ножом).

Разогреваем сковороду с маслом и отправляем говяжий фарш жариться.Зажигаем соседнюю конфорку и варим на ней картошку, предварительно подсолив воду.

Морковь натираем на крупной терке и лук мелко нарезаем … На сковороду отправляем измельченные овощи. Тушить на среднем огне 20 минут.

Добавьте в сковороду тыкву, сушеный сельдерей (можно свежий, около 100 гр.), Мускатный орех, базилик, черный перец, соль и вустерский соус. Тушить на среднем огне еще 10 минут.

Проверяем картошку на готовность.Если он приготовился, то выключите огонь и слейте из кастрюли практически всю жидкость (оставьте немного). Делаем пюре с молоком, маслом и яйцами. Пюре не должно быть густым или жидким, консистенция должна быть средней густоты и однородной.

Выкладываем фарш с овощами ровным слоем в емкость, в которой все будет запекаться.

Итак, мы дождались 31 декабря. Но, помимо праздничного настроения, необходимо подарить своей семье еще и красивую новогоднюю сотню, состоящую из необычных, вкусных, сытных блюд… Не обойдется и без рыбы: обратите внимание на простой и интересный вариант. Также в новом варианте для вас не будут лишними традиционные салаты: например, приготовить Его можно закончить чудесным десертом — ароматным и необычайно вкусным ( нужно просто запастись замороженной вишней для ее приготовления). И, конечно же, фирменным блюдом на вашем праздничном столе станет пастуший пирог с мясом, рецептом которого в одной из своих программ поделилась Юлия Высоцкая.

Пирог овчарки с мясом и картофелем

Состав : баранина (фарш) — 500 г, картофель — 700 г, морковь — 2 шт., чеснок — 1 зуб., лук — 1 шт., мясной бульон — 300 мл, мука — 1/2 столовой ложки, масло сливочное — 2,5 столовых ложки, зеленый горошек — 70 г (одна горсть), яйцо — 1 шт., кориандр молотый — 1 ч. Л., Пармезан — 100 г, куркума — 1,5 ч. Л., Соль, перец.

Препарат : овощи очистить, картофель нарезать (крупно), нарезать кубиками — лук, тонкими полосками — морковь. Чеснок измельчить. Картофель отварить (соленая вода) и размять до пюре. Добавить масло (1,5 ст. Л.), Соль, кориандр, дать остыть и добавить яйцо. Крышка. Оставшееся масло подогреть на сковороде, обжарить лук, чеснок и морковь 2-3 минуты.Добавить мясо и, вымешивая комочки ложкой, варить 6-7 минут на среднем огне. Слить масло. На сухой сковороде обжарить муку до румяной корочки, добавить к мясной смеси и варить еще 1 минуту, затем влить бульон, перемешать, довести до кипения и варить еще 1 минуту. Убавить огонь, тушить еще 10 минут. Добавьте горох за 4 минуты до окончания. Натереть сыр. Поместите пюре в пакет для готовки. Разогрейте духовку до 190 градусов. Выложить фарш в форму для запекания, сверху — слой пюре, сверху — сыр.Выпекать 50-60 минут.

Приятного аппетита! С Новым Годом!

Автор: Радванская Е.

Как приготовить английский картофельно-мясной пирог в духовке. Пирог с начинкой

Картофель отвариваю в подсоленной воде до готовности. Выдавить воду и размазать картофель в пюре. Добавьте сливки (или молоко) к картофелю и маслу.

Натираем сыр на терке и добавляем в пюре (оставляем немного сыра, чтобы положить верх нашего «пастушьего торта»).

Загнать яйца.Намазываем пюре-пюре с сыром и яйцом до однородности.

Нарезать мелко очищенный лук и чеснок.

На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук с чесноком, помешивая, до прозрачности лука.

В лук, обжаренный с чесноком, добавить мясной фарш (я использовала фарш из свинины).

Поливаю бульон с овощами с овощами, добавляю вустерский соус, томатную пасту (заменяю томатную пасту 1 чайной ложкой горкой перца, исключительно из семейных предпочтений), соль и перец по вкусу.

Начинка протирается на медленном огне до готовности (15-20 минут), мясо при тушении пропитывается вкусом специй и становится очень ароматным.

Через 15-20 минут мясо будет готово и можно приступать к сборке английского торта. Для этого форму для запекания пергаментной.

На пергамент выложить половину картофельного пюре.

Сверху на начинку пюре мины.

Накрыть начинку пюре.

А сверху посыпаем оставшимся тертым сыром.

Ставим наш пирог в разогретую духовку и выпекаем 30 минут при температуре 180 градусов (до румяного цвета).

Вкусное ароматное английское тесто готово, достаньте его из духовки и немного остудите, чтобы хорошо разрезалось. Подкармливаем корж, присыпанный зеленым бантом или зеленью. Блюдо прекрасно сочетается как со свежими, так и с маринованными овощами. Попробуйте приготовить эту вкусную запеканку под названием «Английский пирог с пастой» и, уверен, ваши родные и близкие оценят ваши старания!

Приятного аппетита!

«Пирог из теста — представитель семейства деревенских, или деревенских тортов, который называется« Пирог с выпечкой », и, в отличие от других представителей этого семейства, пирог из теста всегда готовится исключительно из баранины.Пастух и баран — связь очевидна. Это просто сделано. В современных условиях для приготовления торта используются переноски. Мы пойдем по традиции и воспользуемся твердым тараном лопаты.

Важно запекать его в духовке долго и спокойно, чтобы после запекания из баранины то ненужное, что, на мой взгляд, не добавляет вкусу торта, но было сконцентрировано, что торт необходим. Если бы нас взяли просто фаршем и положили, как итальянцы для нашего болоньезе, то вкус все равно был бы интересным, но не было бы концентрированной насыщенной битвы Духа, которая происходит, когда мясо длинное и медленно томится в духовке с косточкой. .«

1.

Берем килограммовую таран лопатой по кости. Посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом. Положите лезвие на противень, налейте в него воду, чтобы баранина не засохла, и отправьте мясо на 2-3 часа в духовку, нагретую до 170 градусов.

2.

Руками или ножом отделить мясо от кости и разделить его на крупные волокнистые куски. Как обычно выражаются в таких случаях, мясо должно выходить из самой кости. Удаляя мясо, старайтесь сохранить сок, вытекающий из лезвия.Ему нужен торт. Сложите мясо в миску.

3.

Возьмите одну морковь среднего размера, одну красную луковицу и два стебля сельдерея. Овощи нарезать крупными кубиками, у французов такой способ нарезки называют «деревенским кубиком».

4.

Поставить кастрюлю на сильный огонь, налить в нее 50 мл оливкового масла и слегка карамелизировать овощи. Перерезать овощи, чтобы ускорить процесс карамелизации. Нарежьте мелкие четыре веточки розмарина, отправьте к овощам.

5.

Добавьте к овощам столовую ложку муки. Мука придает ореховый пирог вкусу и одновременно стабилизирует будущий соус. Влить в кастрюлю сок из баранины. Вылейте все без остатка.

6.

Добавьте мясо и примерно литр воды. Довести до кипения, убавить огонь и тушить около часа, время от времени помешивая.

7.

Чтобы слить с декорации почти весь соус, процедите его через сито и поставьте соус на средний огонь кипятить в течение 2-3 часов.

8.

Смазать крем сливочным маслом. Сверху посыпать этим маслом 60 г панировочных сухарей или панировочных сухарей.

9.

Натереть на терке 100 грамм любого твердого сыра и добавить его в заранее приготовленное пюре. Тщательно перемешать. Выложить пюре-пюре. Пюре нужно самое обычное, и оно того стоит заранее.

10.

Полить картофель парой ложек соуса. Выложить в форму барашка с овощами, чтобы сверху покрыть мясо оставшимся пюре.Налить сверху щепотку сыра, упавшего на мелкую терку, и щепотку суперзвезд. Сыр и сухарики — залог элегантной корочки. Вынуть корж на 40 минут в духовку, разогретую до 200 градусов.

Пирог из теста — блюдо, которое испокон веков было популярно на севере Англии и в Шотландии. Для его приготовления традиционно использовалось мясо молодого бараса, овощи, а в некоторых случаях и горох.

Есть много способов приготовить пастуший торт.Рассмотрим самые популярные.

Классический пирог с пирогом. Рецепт довольно прост.

Для его приготовления потребуется состав продуктов:

• 550-600 г картофеля;
• 250 г свинины или баранины;
• 3-4 лампочки;
• 150 г твердого сыра;
• яйцо;
• 50 мл сливок;
• 50 г томатной пасты;
• 2-3 столовые ложки муки;
• соль и специи.

Порядок работы:

1. Картофель очищенный и промытый нарезать, отварить в подсоленной воде.
2. Удалите шелуху с луковиц, жарьте до золотистого цвета, затем добавьте фарш, соль и приправы и продолжайте готовить еще несколько минут.
3. Сковородку снять с огня, положить в начинку томатную пасту, перемешать.
4. Вареный картофель залить и развести сливками, а когда она немного остынет, добавить яйцо, муку и перемешать до однородности.
5. Сыр измельчить на терке и вылить в картофельное пюре.
6. Выложить в форму с высокими стенками половину приготовленной массы, сверху выложить фарш, накрыть оставшейся частью картофеля и отправить запекаться.

Пирожное будет готово, когда его верх будет окутан и покрыт легкой золотистой корочкой.

Рецепт от Джейми Оливера

Джейми Оливер, известный по прозвищу «Голый повар», является ведущим популярным кулинарным шоу и автором множества рецептов. В настоящее время им написано более десятка кулинарных пособий, среди которых есть и пошаговые инструкции по приготовлению пастушьего торта.

Для работы потребуется:

• 400 г картофеля;
• 250 г баранины;
• 150 г замороженного горошка;
• 250 г консервированных томатов;
• 30 г сливочного масла;
• 25-30 г пасты карри;
• основная красная лампочка;
• один плод красного перца;
• несколько долек чеснока;
• небольшой кусочек корня имбиря;
• кориандр свежий;
• семян горчицы;
• оливковое масло;
• соль и черный перец.

Рецепт от Джейми Оливера:

1. Чтобы разделить луковицу и красный перец пополам, одну часть мелко нарезать, а вторую перелить в блендере вместе с имбирем и зубчиками чеснока.
2. Обжарить на масле фарш из баранины, приправленный тканью карри, а когда он приобретет светло-коричневый цвет, добавить нарезанный лук, красный перец и продолжать готовить, пока они не станут мягкими.
3. Вложить в фарш измельченные помидоры, перемешать и дождаться закипания, а затем убавить огонь до минимума и тушить массу до загустения, ввести горошек, соль и молотый перец.
4. Картофель отварить, залить и смешать с семенами горчицы, измельченной кориандром, измельченными в блендере чесноком, имбирем, луком и перцем, не забыть салютовать.
5. Выложить в форму для запекания, положить картофельное пюре, растворить и отправить в духовку.

На заметку. Если нет возможности приобрести пасту Carry, можно заменить ее сухой приправой, а вместо кориандра взять другую зелень.

Рецепт от Гордона Рамизма

Гордон Рамси — знаменитый шеф-повар из Британии, его рестораны были удостоены 16 звезд Мишлен.

Для приготовления пирожного по рецептуре данного кулинарии потребуются компоненты:

• 600 г ламена;
• 800 г картофеля;
• 100 г твердого сыра;
• 2 яичных желтка;
• 0,5 л мясного бульона;
• бокал красного вина;
• лампочка;
• морковь;
• несколько зубцов чеснока;
• 30 мл соуса тештер;
• 30 мл томатного пюре;
• тимьян;
• розмарин;
• оливковое масло;
• перец соль и молотый.

Рецепт от Gordon Ramism:

1. Обжарьте рубленую баранину в течение нескольких минут, затем добавьте измельченный лук, чеснок, морковь и продолжайте готовить.
2. Ввести в фарш пюре из помидоров, вина, соуса, тимьяна, розмарина и тушеное мясо, постоянно помешивая.
3. Когда спирт испарится, влить в мясной бульон, а затем подождать, пока он закипит и загустеет.
4. Сварить картофель, смешать с яичным желтком и половинкой тертого сыра, всыпать специи и соль.
5. Выложить фарш на дно жаропрочной посуды, сверху выложить картофельную массу и посыпать оставшимся сыром.

Такой пирог нужно будет запекать в духовке чуть больше четверти часа. Он будет готов, когда поверхность станет золотисто-коричневой.

Pasky Pie от Юлии Высоцкой

Для приготовления пастушьего торта по рецепту Юлии Высоцкой потребуются компоненты:

• 5-7 картофелин;
• 800 г баранины или говядины минор;
• 2 лампочки;
• морковь;
• зубцы чеснока;
• 100 мл мясного бульона;
• 50 мл молока;
• немного сливочного масла;
• несколько капель Соуса Табаско;
• масло растительное;
• соль и черный перец.

Последовательность:

1. Отварить картофель и залить сливочным маслом и молоком.
2. Морковь измельчить на терке, нарезать кубиками и обжарить на растительном жире.
3. Добавить рубленое мясо, чеснок, бульон, соль, специи и продолжить готовку.
4. За несколько минут до снятия сковороды с огня влить соус тобаско и перемешать.
5. Выложить мясной фарш с овощами в форму, положить картофельное пюре и отправить блюдо в духовку на полчаса.

На заметку. При желании допустимо дополнить мясную начинку нарезанным полукругами луком.

Готовка с курицей

В кулинарии всегда есть место для творчества, и вы можете смело вносить коррективы в классические рецепты приготовления тех или иных блюд. Например, приготовьте пирог из курицы, консервированной кукурузы и смеси оливковых трав.

Для приготовления понадобится:

• 400 г курицы;
• 800 г картофеля;
• 500 мл молока;
• 250 г зеленого горошка;
• 150 г сладкой кукурузы;
• 120 г твердого сыра;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 50 г муки;
• смесь оливковых трав;
• соль.

Порядок действий:

1. Приготовить пюре из картофеля и добавить масло, молоко, муку и измельченный чеснок.
2. Курицу нарезать небольшими кусочками и обжарить до золотистого цвета.
3. Смешать мясо с солью, специями и зеленью, добавить горошек, кукурузу и продолжить готовку.
4. Выложить мясную начинку в огнеупорную посуду, накрыть картофельным пюре и посыпать тертым сыром, затем отправить в духовку.

Пирог с курицей будет готов к употреблению примерно через полчаса.

Выпечка с бараниной и грибами

Еще один вариант приготовления пастушьего торта — это добавление начинки из баранины минор со свежими или консервированными грибами.

Для приготовления потребуется:

• 600 г баранины;
• 750 г картофеля;
• 450 г грибов;
• 100 г сладкой кукурузы;
• лампочка;
• морковь;
• 100 мл молока;
• сметана жирная для смазывания;
• масло сливочное;
• немного муки;
• соль и приправы.

Порядок работы:

1. Лук, грибы, морковь очистить, измельчить и обжарить до мягкости.
2. Добавить в жареный фарш, соль, приправы и готовить, пока масса не станет золотистой и рассыпчатой, затем всыпать сладкую кукурузу, помыть начинку и снять с огня.
3. Сварить картофель, растертый в пюре, добавить масло, муку и соль, а затем развести с молоком.
4. Положить половину картофельного пюре, сверху выложить начинку, накрыть оставшийся картофель и смазать верх коржа жирной сметаной.

Для работы вам понадобится:

• 500 г мяса;
• Картофель 700 г;
• 120 г твердого сыра;
• 2 яйца;
• 100 мл молока;
• 50 г сливочного масла;
• лампочка;
• несколько зубцов чеснока;
• томатное пюре;
• соль и приправы.

Порядок работы:

1. Картофель варить, посолить, в пюре.
2. Добавьте молоко, масло и тертый сыр, оставив немного для посыпки, а затем вбейте яйца и вымойте однородность.
3. Обжарить нарезанный лук и чеснок, затем добавить фарш и томатную пасту, посолить, поперчить и продолжить готовку.
4. Выдержать в форме половину картофельной массы, распределить начинку и накрыть оставшееся пюре.
5. Посыпать торт сыром и отправить в духовку выпивку.

Сегодня нас ждет любимое многими семейное блюдо — пирог из теста. На его подготовку нужно время, но ваши старания окупятся с лихвой. Вместо моего фарша Джейми Оливер будет использовать маленькие кусочки тушеной баранины.Еще он особым образом сделает корочку для торта — картошка будет внизу по бокам и даже сверху. Такого пастушьего пирога вы еще не ели. Это определенно новый уровень приготовления такой еды.

Как правило, в этот торт в качестве начинки кладут фарш, но Джейми решил изменить традиционный подход в кулинарном искусстве и постарался сделать блюдо еще вкуснее.

Посмотреть видео приготовления этого торта можно

1 Сначала испекла баранину.Разогрейте духовку до 170 ° C / GAZ 3. Обваляйте барашка с обеих сторон небольшим количеством оливкового масла и хорошенько посолите и поперчите.

2 Положите мясо в небольшую глубокую ублюдку и добавьте немного воды. Накройте бумагу для выпечки сверху, чтобы мясо не пригорело.

3 Запекать баранину в духовке 4 часа. За 15 минут до этого момента удалите бумагу. Мясо станет мягким и исчезнет с костей. Достаньте из духовки и оставьте остывать в противнике. Затем выложите мясо на разделочную доску.

4 Слейте оставшийся жир с оппозиции в небольшую банку, он все равно понадобится. Багаж ни в коем случае не стирать, весь липкий сок, который в нем остался, имеет потрясающий вкус и нам очень пригодится при запекании овощей.

5 Поставить противень прямо на плиту или использовать сковороду с 2 ложками жира. Сюда насыпаем крупную луковицу, крупную луковицу, вместе с листом лавра и розмарином. Добавьте четыре нарезанных моркови, четыре сельдерея и одну брючину. Жарить 20 минут на среднем огне, регулярно помешивая.Должно получиться что-то вроде тушеного мяса.

6 Пока наши овощи карамелизируются, давайте займемся бараниной. Удалите кости и смажьте мясо руками или зарядите нож. Оставьте всю юбку, она не имеет себе равных.

7 Залейте овощи столовой ложкой муки. Перемешать, мука должна получиться густой. Заливка должна быть вязкой, не должна брызгать в тарелку, как бульон.

8 Теперь добавляем нашу баранину к овощам. Влейте в заливку 1,5 литра воды.Поможет поднять липкий сок с противоположного дна, получится настоящий Dark Pour. Можно добавить оставшиеся крупные косточки для запаха, тогда мы их обязательно вынесем, так что не бойтесь. Доведите до кипения, затем накройте крышкой, убавьте огонь до слабого и тушите мясо с овощами в течение 40 минут.

9 Наконец, сделаем пюре для торта. Картофель обвалять в кастрюле с подсоленной водой в течение 12-15 минут или до готовности. Слить воду, добавить щепотку перца, кусочек хорошего сливочного масла или даже два.Сидел тут на терке с сыром и все разогнать, не оставив комочков.

10 Перейдем к следующему шагу. Возьмите большую глубокую тарелку, налейте в нее немного оставшегося жира и выдавите его по всей поверхности.

11 Если хотите более потрясающего вкуса, возьмите тимьян и разложите по тарелке. При этом листья будут налипать на жир.

12 Затем посыпьте панировочными сухарями. Они придадут блюду особый хруст.

13 Когда картофельное пюре полностью остынет, разбейте дно и стенки тарелки слоем примерно на 1 сантиметр.

14 Вернемся к начинке. Набухшее слить через дуршлаг в кастрюлю, удалить лавровые листья и косточки.

15 Теперь положите рагу в тарелку с застрявшим картофелем. Также посыпьте пюре и надавите пальцами. С помощью большого, указательного и указательного пальцев второй руки, смоченной в муке, попробуйте приколоть края торта.

16 Посыпать тертым сырным пирогом, добавить панировочные сухари и свежую зелень, смазать каплями масла.

17 Выпекайте наш пирог из теста на нижнем ярусе духовки при температуре 200 ° C / ГАЗ 6 примерно 1 час 10 минут.

Это просто отличное блюдо. Хрустящая корочка оказалась по краям и сверху. В Англии этот пирог едят с горошком, зеленью и подливкой. Не лишайте себя. Непревзойденный вкус.

Как быстро и просто приготовить блюдо для большой компании? Ответ прост — приготовить вкусную и сытную выпечку.
Это традиционное английское блюдо. Он сочетает в себе нежное пюре и сочную мясную начинку. В далеком прошлом это была ежедневная пища бедняков и пастырей. Отсюда и название «Пашешный пирог».

Я вам подскажу несколько замечательных рецептов этого блюда. Угостить таким тортом родных и близких — одно удовольствие, а сэкономить время — другое.

Рецепт торта «пастух»

Посуда: сковорода, керамическая форма, картофель, противень, силиконовая лопатка, ложка, сковорода.

Состав

Говяжий бульон	240 мл
Томатная паста	50 г
Консервированная кукуруза	75 г
Зеленый горошек	75 г
Растительное масло	50 мл
Морковь	1 шт.
Мука	2 ст. л.
Чеснок	2 зуба.
Лук репчатый	1 шт.
Говяжий фарш	900 г
Сливочное масло 72%	90 г
Сыр Чеддер	120 г
Картофель	3-4 шт.
Молоко	120 мл
Соль и специи	вкус

Как выбрать ингредиенты для торта

• Для приготовления торта лучше приготовить фарш на собственном свежем мясе.Но если вы покупаете готовый фарш, учтите, что здесь нет специй и посторонних. Цвет шлифовки должен быть натуральным розовым. Фарш можно брать любой, но советую использовать говяжий или бараний фарш.
• Сыр Чеддер имеет ореховый вкус и легкую кислинку. Если он не по вкусу, то замените его любым твердым сыром.

Пошаговое приготовление

1. Сначала сделайте пюре. В кастрюлю набираем воду. Вымойте и очистите 3-4 крупных картофелины, отправьте их в кастрюлю с водой и поставьте на плиту.Картофель варим до готовности.
2. Нагреваем 120 мл молока, растапливаем 90 г сливочного масла и вливаем к готовой картошке.

3. Приготовление пюре из картофеля.

4. Очистите и нарежьте одну луковицу и два дольки чеснока. Одну морковь измельчаем на терке. На сковороде разогрейте 50 мл подсолнечного или оливкового масла.
5. Сначала два дольки чеснока и одна луковица.

6. Добавить 900 г фарша.

7. Когда фарш меге немного поджаривается, вводим 2 ст.л. Мука и 50 г томатной пасты. Вводим 240 мл говяжьего бульона, тушку 1 мин.

8. Добавляем 1 часть моркови, 75 г зеленого горошка и 75 г кукурузы. Все тщательно перемешиваем и покупаем минут 5-10.

9. В керамическую форму для запекания закладываем начинку из мясного и овощного фарша. Распределяем по низу формы.

10. Сверху выкладываем картофельное пюре и разбиваем лопаткой.

11. Выпекаем 25 минут при 180 градусах.

    
    

12. На терке измельчить 120 г сыра Чеддер.

13. Пирог посыпать сыром и запекать до румяного состояния 15-20 минут.

Приятного аппетита!

VideoBept

И этот видеосеанс явно поможет вам разобраться, как приготовить пирог.

Пирог

Время на приготовление: 65 минут.
Количество порций: 10.
Посуда: Сковорода, мясорубка, нож, разделочная доска, ложка, форма.

Состав

Как выбрать основной ингредиент

• Выбирая говяжью печень, обратите внимание на ее цвет. Хорошая и свежая печень имеет цвет спелой вишни. Он не должен быть серым или других оттенков. Печень старого животного будет темной.
• Еще один качественный товар — белая пленка. Он должен легко отделяться от печени. Для торта лучше использовать свежую, а не замороженную печень.

Пошаговое приготовление

1. Сначала очищаем печень.Делаем небольшой надрез, ищем пленку и стягиваем. Снять жилье.

2. 700 г печени нарезать крупными ломтиками.

3. Очищаем и режем 4 луковицы и 2 кг картофеля, натираем 2 моркови. Пока жарим печень с овощами, кладем картофель.

4. Ставим сковороду на плиту, добавляем 30 мл масла для жарки и хорошо прогреваем. Обжарить нарезанный лук и натертую морковь.

5. Натираем печень аджике и обжариваем на отдельной сковороде.

6. В глубокой миске смешайте жареные овощи и печень. С помощью мясорубки сделайте фарш.

7. Пучок кинсе, 2 веточки этрагона и пучок базилика мелко нарезать. Отправляем зелень в фарш. По вкусу фарш и перец заправляют. Тщательно перемешайте.

8. Из сваренного картофеля делают пюре. В него добавлено 5 г мускатного ореха и 55 г сливочного масла.

9. В картофельное пюре вводим 150 мл холодного молока и вбиваем 2 куриных яйца.Смешайте до однородности.

10. В запеканку засыпаем 55 г сливочного масла и слегка смазываем форму.

11. Картофельное пюре распределить по дну формы.

12. Затем поверх картофеля выкладываем измельченный картофель.

13. Закрываем еще один слой пюре. Оставшимся кремом маслом раскрасьте пирог. Ложкой или вилкой можно делать выкройки.

14. Пирог выпекать 20 минут. Температура духовки должна быть 200 градусов.Даем готовому пирогу остыть, нарезаем порционными кусочками и прикладываем к столу.

VideoBept

В этом видеорецепте вы увидите, как легко и быстро готовится пирог.

• В традиционном рецепте торта используют баранину или говядину. Но можно попробовать приготовить пирлы с курицей и грибами.
• Есть еще и вегетарианский вариант торта. Его готовят из сои или тофу, а начинку можно делать из гороха, чечевицы, грибов, разных видов капусты, тыквы и других овощей.
• Пирог с начинкой — сытное второе блюдо. Такой корж можно нанести на салатный лист, добавив свежие овощи и зелень.