Пирог медовый со сметанным кремом: Торт «Медовик» со сметанным кремом

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Медовик. Торт медовик со сметанным кремом. Торт медовый

Этим рецептом медовика со мной поделилась моя мама, а ей его рассказала сотрудница на работе. Я неоднократно готовила этот медовый торт и он очень пришелся по душе моим близким. Приготовление этого медовика занимает достаточно много времени, и в его приготовлении есть свои тонкости, но в целом этот торт может приготовить каждый, если запасется терпением и свободным временем.

Из указанных ингредиентов получается достаточно большой медовый торт, это либо круглый торт диаметром 26-28 см и высотой 10-12 см., либо прямоугольный торт приблизительно 30*40 см. и высотой 6-8 см. Так что если к вам в гости не собирается орава сладкоежек, то имеет смысл приготовить торт более маленьких размеров. Во всяком случае я такую порцию пеку только в случае прихода гостей, и обычно каждому гостю достается небольшой кусочек на дорожку.

Несколько слов о тесте для медовика

Тесто для медовика готовится на водяной бане. Некоторые так же называют этот медовик заварным. Для теста вам понадобится заранее достать из холодильника яйца и маргарин. Кроме того при приготовлении теста используется пищевая сода, в этом рецепте соду не гасят кислотой, а кладут сразу в тесто, впрочем об этом в пошаговом рецепте ниже.

По рецепту, которым со мной поделились, муки нужно всего 2,5-3 стакана, но тесто получается очень липким и с ним невозможно работать. Так что я обычно добавляю в тесто еще немного муки что бы добиться более плотной структуры. Для этого муку можно добавить сразу в тесто и замесить до мягкой и немного липкой консистенции. А можно отделять от общей массы небольшие кусочки постепенно добавлять к ним муку пока они не станут нужной консистенции.

Недавно путешествуя по просторам интернета я нашла несколько похожих рецептов, в которых рекомендовали не добавлять лишнею муку в тесто, а убрать тесто на час в холодильник и только потом продолжать с ним работать. Думаю это неплохой совет, который я обязательно испробую в следующий раз.

Тесто нужно достаточно тонко раскатать, так как при запекании оно увеличивается в объеме в 2-2,5 раза. Но если вы замесите слишком тугое тесто, то оно увеличивается всего в 1,5-2 раза. Тесто получается мягким, липким и не очень эластичным, из-за чего очень легко рвется, так что работая с ним не забывайте посыпать его мукой. Удобнее всего сначала намотать тесто на скалку и в таком виде переносить на противень, который заранее лучше посыпать мукой.

Выпекать тесто нужно всего 2-5 минуты и следить что бы оно не сгорело. Впрочем температура и время выпекания может меняться в зависимости от особенностей Вашей духовки.

Несколько слов о креме для медовика

Для этого медовика я готовлю крем из сметаны. В крем я обычно добавляю цедру и сок одного лимона, сахар, сметану 25-30% жирности и загуститель для сметаны, сметана должна быть холодной. Сегодня я решила приготовить крем с желатином. Для этого я заранее замочила желатин в воде, а затем смешала его с лимонным соком. Используя желатин внимательно читайте инструкцию на упаковке. И уже в таком виде добавила ко взбитой сметане.

Если вам не хочется добавлять в крем загуститель для сметаны, то тогда следует соблюдать несколько правил. Во-первых сметана должна быть охлажденной, иначе вместо крема вы можете взбить масло. Во-вторых из сметаны лучше удалить лишнюю жидкость. Для этого сметану нужно переложить в чистое полотенце и оставить в подвешенном состоянии на ночь, или положить под небольшой пресс и убрать в холодильник.

Очень вкусный крем получается если вместо сахара использовать сгущённое молоко, а еще в торт можно добавить чернослив и орехи.

P.S.: Сооружая водяную баню нужно следовать нескольким правилам. К тому моменту когда вы помещаете яичную массу на водяную баню, вода в нижней кастрюле должна кипеть. При этом кипящая вода не должна касаться дна верхней посуды, иначе оно будет неравномерно прогреваться.

Торт «МЕДОВИК» со сметанным кремом

Добрый день! Торт состоит из медовых коржей и сметанного крема. За счёт лёгкого крема торт хорошо пропитывается и становится нежным и вкусным.

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

8 ч

Активное время приготовления

2 ч

Сложность

Легкий

Кол-во порций

10

Кухня

Русская

Видеорецепт

Приготовим медовые коржи. Просеиваем муку через сито. Добавляем к муке ванилин.

К яйцам добавляем щепотку соли и взбалтываем вилкой.

Когда масло растает, тонкой струйкой, постоянно помешивая, добавляем яичную смесь. Огонь на плите должен быть минимальным. Если вы видите, что перед добавлением яиц смесь стала горячей, то уберите её с огня и дайте ей немного остыть, так как яйца от высокой температуры могут свернуться

Мешаем 20 — 30 секунд и добавляем коньяк. Продолжаем мешать.

Добавляем муку с ванилином в 2 приёма и вымешиваем тесто до однородной консистенции. Когда тесто станет однородным, убираем его с плиты.

Делим тесто на 8 частей. Я буду раскатывать коржи d = 18 см, так как при таком диаметре коржи легко раскатывать и перекладывать на противень, не повредив. Если вы готовите торт меньшего диаметра, то тесто можно разделить на большее количество частей.

Раскатываем кусочек теста на рабочей поверхности, хорошо припыляя поверхность и тесто мукой. Тесто очень удобно раскатывать на силиконовом коврике. Раскатывать тесто нужно на 2 — 3 см больше, чем диаметр будущего коржа, так как во время выпечки тесто немного утянется.

Отправляем корж выпекаться в заранее разогретую до 180°C духовку на средний уровень в режиме нагрева верх/низ. Корж выпекается около 3 — 5 минут.
Использование конвекции ускорит процесс выпечки коржей. В зависимости от времени выпечки корж меняет цвет от светлого до тёмно-коричневого.

Пока печётся первый корж раскатываем второй.

Готовый корж вынимаем из духовки и перекладываем на другой противень или на другую плоскую поверхность. Корж легко снимается с противня деревянной лопаткой. Второй корж помещаем на противень, накалываем его вилкой и отправляем выпекаться в духовку.
Первый корж обрезаем при помощи кондитерского кольца или крышки до нужного диаметра. Обрезки и крошки сохраняем. Они нам ещё понадобятся для украшения торта.

Повторяем весь процесс, пока все коржи не будут готовы.

Приготовим сметанный крем. Смешиваем сметану с сахаром и ванилином и оставляем на 5 — 10 минут до полного растворения сахара. Перед использованием ещё раз перемешиваем крем.
Для крема выбирайте густую сметану, чтобы крем не был слишком жидким.

Подготовим посыпку для торта. Традиционно «Медовик» посыпают крошками от коржей. Для этого в блендере измельчаем обрезки коржей в мелкую крошку. Посыпка готова! Перекладываем её в пакет или накрываем пищевой плёнкой, чтобы крошки не впитывали лишнюю влагу.

Сборка торта. Торт удобно собирать в кондитерском разъёмном кольце, так как крем не вытекает и остаётся внутри кольца. В результате торт хорошо и равномерно пропитывается кремом.
Выбираем самый красивый и ровный корж и откладываем его в сторону. Это будет верх торта.

На первый корж выкладываем 2 столовые ложки крема. На крем сверху выкладываем второй корж. Далее снова крем — корж. Так собираем весь торт. Сверху укладываем самый ровный корж. Убираем торт в разъёмном кольце стабилизироваться в холодильник на 6 — 8 часов.

Спустя 6 — 8 часов вынимаем торт из холодильника. Достаём его из разъёмной формы, предварительно пройдясь палеткой или острым ножом по краям формы.

Украшаем тортик! Приятного аппетита!)

Поделись рецептом с друзьями!

Торт медовый со сметанным кремом

Медовый торт является хорошим источником вдохновения. На его основе можно испечь много разных домашних вариантов. В прошлые выходные жена побаловала нас одним из них. Рецепт очень простой, и я расскажу, как его готовить, на основании уже известных нам тортов. Предлагаю Вам испечь такой домашний торт в ближайшие выходные.

Ингредиенты для медового торта со сметанным кремом:

Коржи:

2 яйца

муки примерно 2 стакана(тесто должно поучиться как густая сметана)

маргарин 170 гр. топить

сахар 1 стакан

мёд 2 ст.л

сода 1 ч.л.

сметана 100-200 гр.

Сметанный крем:

сметана 500-700 гр.(отвесить)

сахар 150-200 гр.

Приготовление торта медового со сметанным кремом:

Получился очень вкусный медовый торт. Он немного суховат, ведь мы его не пропитывали. Но это позволяет максимально раскрыть вкус этого торта. Приятного аппетита!!!

Медовый торт со сметанным кремом – 6 вкусных рецептов выпекания

По истине желанный, нежный и сочный рецепт. Медовый торт со сметанным кремом придётся кстати для любого торжества. Благодаря красивому оттенку, десерт будет выглядеть уместно и на обычном домашнем обеде, и на шикарном празднестве.

Базовый рецепт вкусной выпечки

Простой и вкусный классический медовик со сметанным кремом готовится не так сложно, как может показаться на первый взгляд.

Для этого понадобятся следующие составляющие:

• яйца — 3 шт.;
• масло сливочное комнатной температуры — 50 г;
• сахар — 0,6 кг;
• мёд — 100 г;
• мука — 500 г;
• сметала — 2 стакана;
• разрыхлитель — 5 г.

Начинаем печь десерт:

1. В полулитровой кастрюле смешать 300 г сахара и три яйца. Взбить до образования плотной пены.
2. Добавить разрыхлитель, мёд и масло. Поместить на водяную баню и кипятить в течение 10-20 минут до увеличения объема в два раза. Полученная смесь должна быть пышной.
3. В нее необходимо медленно всыпать одну столовую ложку муки и перемешать до однородной массы без комочков.
4. Смесь снять с огня и, немного остудив, добавить оставшуюся муку, чтобы замешать тесто.
5. Полученный объем необходимо разделить на 6-8 равных частей, которые упаковываются отдельно друг от друга в полиэтиленовые пакеты. Все они помещаются в холодное место на один час.
6. Спустя необходимое время каждую часть раскатать в круглый корж и запечь в духовке. Делать это нужно в течение нескольких минут при 180 градусах.
7. Каждый корж обрезать, а остатки размолоть в мелкую крошку.
8. Далее нужно приготовить сметанный крем. Для этого половину сахара смешать со сметаной с помощью миксера и взбить на низкой скорости.
9. Собрать медовик, попеременно нанося на каждый корж крем. Обсыпать десерт приготовленной ранее крошкой.

После этого выпечку нужно оставить в прохладном месте на несколько часов, чтобы торт приобрел нужную структуру.

Медовик со сметанным кремом в мультиварке

Использование мультиварки для приготовления любого блюда способно существенно экономить время. А выпекание медового торта со сметанным кремом займет не более полутора часов.

Для приготовления понадобятся:

• яйца — 6 шт.;
• мёд — 80 г;
• разрыхлитель — 9 г;
• сахар — 470 кг;
• мука — 420 г;
• сметана — 300 г;
• сливочное масло — 50 г.

Начинаем готовить десерт:

1. В форме для смешивания взбить с помощью миксера пять яиц и 250 г сахара до получения густой пены.
2. В смесь влить жидкий мёд (80 г), всыпать разрыхлитель (9 г) и муку (350 г). Тщательно перемешать до получения жидкого однородного теста.
3. В смазанную форму мультиварки вылить получившийся состав и выпекать в течение 45-75 минут в зависимости от мощности и модели прибора.
4. Тем временем необходимо сварить крем. В сотейнике смешать сметану, 220 г сахара, 50 г муки и одно яйцо. Варить крем на медленном огне, постоянно перемешивая до получения густой смеси. В конце добавить сливочное масло и остудить.
5. Приготовленный в мультиварке бисквит вынуть, остудить и разделить на 4-5 частей. Каждую обильно смазать, дать торту пропитаться.

Секрет этого рецепта заключается не только в особой воздушности и простоте. Чтобы торт быстрее пропитался, его можно поместить в морозильную камеру на 25-30 минут, а после этого — в холодильник на такое же время. Не до конца остывшие коржи быстрее пропитаются и получатся необыкновенно рассыпчатыми и нежными.

Медовый торт со сметанным кремом на сковороде на скорую руку

Если испечь медовик ни в духовке, ни в мультиварке нет возможности, можно подготовить коржи с помощью сковороды, создав не менее вкусный десерт.

• яйца — 3 шт.;
• мёд — 60 г;
• сметана — 3 стакана;
• сливочное масло — 100 г;
• сахар — 250 г;
• мука — 400 г;
• разрыхлитель — 10 г;
• ванилин — 1 пакетик.

Выпекание будет достаточно долгим и потребует постоянного участия:

1. В сотейник поместить масло, мёд и 150 г сахара, растопить.
2. Выключить огонь и добавить разрыхлитель, остудить массу.
3. Разбить яйца и добавить две столовые ложки сметаны, смешать и аккуратно всыпать муку.
4. Для объединения лучше использовать инструменты для перемешивания. Чтобы удобно работать с тестом дальше, нужно поместить его в морозильную камеру не менее, чем на час.
5. Используем время для того, чтобы приготовить крем. Для этого поместить оставшиеся сметану, сахар и ванилин, с помощью венчика или миксера взбить на низкой скорости.
6. Остывшую массу разделить на несколько частей и раскатать каждую до диаметра имеющейся сковороды. Лучше использовать чугунную, чтобы дно было достаточно толстым, и коржи успевали пропечься.
7. Из полученных коржей собрать торт, промазывая каждый слой полученным кремом. Украсить лакомство крошкой или фруктами.

Такой медовик получится суше классического, что будет весьма необычно и интересно попробовать домочадцам.

Медовый торт со сметанным кремом, сгущенным молоком и ягодами

• яйца — 2 шт.;
• мёд — 40 г;
• сахар — 1 стакан;
• мука — 500 г;
• сметана — 300 г;
• разрыхлитель — 7 г;
• сливочное масло — 60 г;
• сваренное сгущенное молоко — 1 банка;
• ягоды свежие или замороженные — по вкусу.

1. В сотейнике растопить 60 г сливочного масла, вмешать мёд и сахар.
2. После этого добавить разрыхлитель, выключить огонь, дать смеси остыть.
3. В полученную массу разбить яйца, осторожно ввести муку.
4. Полученную массу необходимо разделить на 5-7 частей, из которых в духовке при 160-170 градусах будет выпекаться каждый корж. Время на приготовление одного составит около 7 минут.
5. Для изготовления крема необходимо тщательно взбить сметану, постепенно добавляя сгущенное молоко.
6. Испеченные коржи сделать нужной формы и размера. Промазать каждый слой торта кремом, добавляя ягоды по вкусу. Верхний слой можно также украсить ягодами, крошкой или просто намазать кремом.

Это достаточно простой, но необычный рецепт, который очень нравится детям.

Нежный медовик со сметано-банановым кремом

Медовик на кефире получится более пористым и воздушным, чем в классическом варианте. Поэтому даже достаточно тяжелая начинка отлично впитается, что создаст интересный и вкусный десерт.

Для его приготовления понадобятся:

• мука — 2 стакана;
• кефир — 2 стакана;
• яйцо — 2 шт.;
• сметана — 4 стакана;
• сахар — 2,5 стакана;
• разрыхлитель — 20 г;
• банан — 2 шт.

1. Смешать по 2 стакана муки, сахара и кефира, взбить. Добавить разрыхлитель, мёд и яйца. Повторно взбить до получения однородности.
2. В две формы разлить по половине полученной смеси. Выпекать полчаса и 180 градусах.
3. В это время готовим крем. Взбить сметану с половиной стакана сахара с помощью миксера, добавить размятые вилкой бананы.
4. Каждому коржу дать остыть и разрезать на две части. Из полученных четырех частей собрать торт, смазывая каждую приготовленным кремом. Десерт можно украсить ягодами или сливками.

Сытный медовик подойдет для обычного семейного ужина, но больше всего его любят дети.

Медовик из бисквитных коржей со сметанной пропиткой

Если времени для долгого выпекания коржей нет, а порадовать вкусным медовым тортом хочется, то идеально подойдет быстрый рецепт, который отнимет не более двух часов.

Для него понадобятся следующие продукты:

• яйца — 4 шт.;
• сахар — 2 стакана;
• мёд — 60-80 г;
• мука — 300 г;
• сметана — 2 стакана;
• разрыхлитель — 5 г;
• сливочное масло — 10 г.

Начинаем готовить:

1. Взбить миксером четыре белка с 200 г сахара до образования густой пены, после чего добавить четыре желтка и еще раз тщательно взбить.
2. Добавить разрыхлитель, муку и жидкий мёд.
3. В подготовленную форму вылить содержимое и поместить выпекаться в духовку при 180 градусах. Время приготовления бисквита составит 20-30 минут
4. В это время необходимо приготовить сметанную пропитку. Для этого оставшийся сахар нужно измельчить до состояния пудры и смешать с густой прохладной сметаной с помощью миксера.
5. Готовый бисквит разрезать на 4-5 коржей и обильно смазать изготовленным кремом. Верх торта можно украсить перетертым грецким орехом или крошкой печенья. Для лучшего прилипания нужно предварительно смазать всю поверхность.

Простой и довольно быстрый рецепт, который сможет сэкономить массу времени и удивит неожиданно пришедших гостей.

Классический медовик со сметанным кремом наверняка понравится всем членам семьи, однако и его вариации получатся не менее вкусными. Попробуйте приготовить десерт, и отказать себе в удовольствии попробовать его в следующий раз просто не получится.

Торт медовик со сметанным кремом классический: рецепт с фото пошагово

Классический медовый торт со сметанным кремом настолько вкусный, что не оставит равнодушным даже самого привередливого гостя. Такой десерт довольно просто приготовить в домашних условиях. Торт получается сбалансированным, нежным и легким.

Шаг 1. Делаем водяную баню

Подобрать 2 емкости, наполнить большую из них водой и поставить на плиту, дождаться процесса кипения.

Обратите внимание! При выборе посуды стоит учитывать, что смесь увеличится, поэтому брать лучше кастрюлю с высокими бортиками.

Взбить 2 яйца со стаканом сахарного песка. Не нужно доводить до пышной пены, достаточно хорошо перемешать ингредиенты.

Шаг 2. Добавляем мед

В яично-сахарную смесь влить 100 г меда. Подойдет даже засахарившийся, в процессе приготовления он растает и хорошо смешается с остальными ингредиентами. Поставить емкость со смесью на водяную баню, постоянно помешивать венчиком или вилкой до полного растворения всех компонентов.

Обратите внимание! Заменять мед на инвертный сироп или патоку не стоит, они испортят вкус блюда.

Шаг 3. Вводим сливочное масло

Масло должно быть хорошего качества, с высокой жирностью, иначе тесто получится непористым. Желательно достать его из холодильника заранее и добавлять уже размягченным.

Шаг 4. Смешиваем ингредиенты

При постоянном помешивании крупинки сахара быстро растворятся, масло растает, все продукты смешаются между собой. Как только получится однородная смесь, нужно добавить соль и соду. Тесто поднимется вдвое, начнет пениться.

Шаг 5. Просеиваем муку

Начать добавлять постепенно муку при этом постоянно помешивать тесто венчиком. Если масло было добавлено в нужном количестве, то тесто не будет сильно липнуть к стенкам кастрюли.

Шаг 6. Замешиваем тесто

После того как смешивание теста вилкой или венчиком станет невозможным, необходимо снять его с бани. Присыпать стол мукой и выложить массу.

Следует осторожно начинать вымешивать, добавлять оставшуюся муку, так как тесто может быть очень горячим.

Шаг 7. Даем отдохнуть

Готовое тесто убрать в холодильник на 1 час. После чего разделить на 7-8 равных частей. В это время можно заняться приготовлением крема.

Шаг 8.  Готовим сметанный крем

Взбить сметану с оставшимся количеством сахарного песка. Добавить пару капель лимонного сока.

Шаг 9. Выпекаем коржики

Раскатывать коржи нужно поочередно, иначе они могут прилипнуть к столу. Выпекать на противне, присыпанным мукой, или на пекарской бумаге. Второй вариант намного удобнее и существенно сократит время готовки и последующей уборки кухни. Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать каждый корж до золотистой корочки.

Обратите внимание! Лучше использовать одновременно 2 противня и обрезать корж горячим, сразу по извлечению из духовки. После полного остывания аккуратно это сделать будет проблематично, так как он затвердеет.

Шаг 10. Собираем торт

Готовые коржи поочередно смазать кремом. Если тарелка имеет небольшое углубление, то лучше его заполнить обрезанными крошками и сверху смазать. Иначе после пропитки в центре торта получится ямка.

Шаг 11. Украшаем десерт

Торт медовик классический со сметанным кремом украсить остатками обрезок, которые нужно измельчить. А наверх можно положить свежие ягоды, фрукты, кусочки шоколада.

Honey Pie — Cupcake Project

Раскрытие: я могу получать комиссию от покупок, которые вы совершаете по партнерским ссылкам в этом сообщении, без каких-либо дополнительных затрат на ты.

Этот медовый пирог с восхитительной заварной начинкой становится все лучше с каждым укусом! По текстуре он сравним с пирогом с орехами пекан, но приготовлен из меда, а не из кукурузного сиропа. В отличие от некоторых более сложных рецептов этого пирога, мой очень простой — готовится всего в одной миске с основными ингредиентами.

Это отличный пирог для послеобеденной вечеринки в саду, но он также хорошо подходит для стола в День Благодарения!

Ингредиенты

Одна из приятных особенностей этого рецепта заключается в том, что у вас, возможно, уже есть все ингредиенты в вашем доме, поскольку они все очень простые:

• Этот рецепт готовится на 9-дюймовой противне. Вы можете использовать , купленные в магазине, или сделать свой собственный . Если вы никогда не делали корочку самостоятельно, я рекомендую видео Эрин МакДауэлл о приготовлении корок для пирогов; это невероятно информативно.
• Хотя в некоторых рецептах используются жирные сливки для взбивания, я использую сметану в этом заварном креме. Запах сметаны дополняет сладость меда.
• Вы можете использовать любой сорт меда , который вам нравится в этом рецепте. Выбранный вами вид меда не должен сильно влиять на конечный результат. Хотя я не тестировал этот конкретный пирог, я провел много тестов по использованию меда в выпечке, и очень трудно обнаружить нюансы уникального меда, когда он запекается в десертах.
• Хотя это необязательный ингредиент, немного кошерной соли или хлопьевидной соли поверх пирога усиливают вкус .

Как это сделано

Важно испечь корочку пирога вслепую (предварительно запечь) перед тем, как заполнить его. Если вы этого не сделаете, корка может стать мокрой. Для этого накройте корку пирога смазанным маслом куском алюминиевой фольги смазанной стороной вниз. Наполните корку сушеными бобами, утяжелителями для пирогов или шариками. Вес внутри корочки не дает ей вздуться во время выпечки.Выпекайте, пока он не станет светло-золотистого цвета.

Далее идет суперлегкая часть! Добавьте все ингредиенты в одну миску. Все, кроме сметаны и яиц, сначала смешивается вместе, затем смешивается сметана и, наконец, смешиваются яйца.

Вылейте начинку в корку пирога и запекайте! Периодически проверяйте корку, чтобы убедиться, что она не подгорает. Если это так, накройте его фольгой или защитной решеткой для пирога.

Пирог готов, когда края установлены, а центр слегка покачивается.Охладите до комнатной температуры и поставьте в холодильник не менее четырех часов перед подачей на стол.

Советы экспертов и ответы на часто задаваемые вопросы

Я хранил этот пирог в холодильнике целую неделю, и он волшебным образом кажется вкуснее с каждым днем!

Сверху пирог можно посыпать мороженым, взбитыми сливками или даже небольшим количеством меда. Однако на самом деле ему ничего не нужно, потому что оно прекрасно само по себе.

Да! Однако сначала охладите его, чтобы он полностью застыл. Если вы попытаетесь разрезать его до того, как он полностью застынет, он развалится. После того, как пирог застынет, можно разогреть ломтики или весь пирог в духовке.

Медовый пирог

В этом медовом пироге есть восхитительная заварная начинка с медовым вкусом, которая становится лучше с каждым укусом!

Пирог с корочкой

• Разогрейте духовку до 425 F.

• Раскатайте тесто для пирога (по собственному рецепту или купленному в магазине) на 11-дюймовый круг и переложите на 9-дюймовую форму для пирога.Обожмите или загните края и поставьте в холодильник на 20 минут.

• Распылите кулинарный спрей на большой кусок алюминиевой фольги. Прижмите фольгу смазанной стороной вниз на корку пирога и наполните его утяжелителями, шариками или сушеными бобами. Выпекать 12 минут.

• Снимите утяжелители и фольгу и верните корку пирога в духовку на 5 минут или до тех пор, пока корка не станет золотисто-коричневой.

• Выньте из духовки, уменьшите температуру духовки до 350 F и охладите на решетке, пока готовите начинку.

Заполнение

• С помощью электрического миксера или чаши стационарного миксера смешайте сахар, мед, соль, ванильный экстракт, кукурузный крахмал и топленое масло.

• Смешайте сметану с начинкой для пирога, пока она не станет однородной.

• Смешайте яйца с начинкой для пирогов по одному, пока они не станут однородными.

• Вылейте начинку в подготовленную корочку и выпекайте от 45 минут до часа, пока верх пирога не встанет по краю и не будет слегка покачиваться в центре.Периодически проверяйте пирог и при необходимости защищайте корку от подгорания во время выпечки, завернув край в фольгу или используя защиту для корки пирога.

• Охладите пирог до комнатной температуры на решетке и поставьте в холодильник на ночь.

• По желанию, перед подачей посыпьте пирог солеными хлопьями.

Калорий: 243 ккал | Углеводы: 37 г | Белок: 3 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 5 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 56 мг | Натрий: 228 мг | Калий: 59 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 29 г | Витамин А: 236 МЕ | Витамин C: 1 мг | Кальций: 22 мг | Железо: 1 мг

Оставайтесь на связи!

Давайте пообщаемся!

Присоединяйтесь к моему списку рассылки — и получите бесплатную электронную книгу!

Зарегистрируйтесь!

Пирог с соленым медом — Идеальный пирог к празднику

Самое время начать сезон пирогов, и я радуюсь! Так много разных и прекрасных вкусов пирога на выбор.И в этом году к праздникам я добавляю новый вкус пирога. Он выпускается в виде соленого медового пирога. Вы можете придумать что-нибудь лучше по звучанию, чем соленый медовый пирог? Это просто божественно звучит. Но просто подождите, пока вы не попробуете это — нямммммм!

Мед в изобилии

Мне так повезло, что у меня есть сестра, разводящая пчел. И эти пчелы очень много работают, производя более чем достаточно меда для себя. Вот где мы входим и собираем остаток. Моя семья и я навещали сестру во время сбора меда.Нам так повезло, что мы смогли принять участие в этом процессе! Мы должны увидеть это от начала до конца и, конечно же, захватить несколько банок, полных сладкого, восхитительного, золотистого меда, и забрать их домой!

В прошлом году я приготовила медовый торт с глазурью из козьего сыра и инжиром с моим домашним медом. В этом году я хотел попробовать что-то немного другое. Я нашел этот рецепт соленого медового пирога и сразу понял, что должен попробовать! И теперь он обязательно станет основным продуктом в нашем плейлисте с праздничным пирогом на долгие годы.Корочка у этого медового пирога слоеная и хрустящая. Начинка похожа на заварной крем с чудесно сливочно-медовым вкусом и текстурой. А слоеная морская соль сверху создает идеальный контраст со сладкой начинкой для абсолютно божественного укуса пирога.

Важность слепой корочки для выпечки пирога

Если вы никогда раньше не выпекали корочку для пирога вслепую, вот несколько советов о том, почему это важно и как это лучше всего делать. Слепая корочка для пирога необходима при выпечке пирогов с начинкой, таких как этот соленый медовый пирог.Этот метод обеспечивает получение хрустящей корочки и гарантирует, что, если ваша начинка запекется меньше времени, чем ваша корка, корочка будет полностью пропечена, когда пирог будет готов в духовке.

Выпечка вслепую: выкладываем корочку в форму для пирога, охлаждаем тесто, а затем выпекаем только корочку, пока она не начнет подрумяниваться. Затем вы добавляете начинку и выпекаете, пока она и корочка полностью не пропекутся. Чтобы правильно испечь корочку для пирога вслепую, аккуратно переложите раскатанное тесто для пирога в форму для пирога и обожмите край корочки большим и указательным пальцами.

Важно утяжелить корку пирога с помощью утяжелителей для пирога или сухих бобов, установленных в пергаментной бумаге, пока корка пирога выпекается вслепую. Если корка пирога не утяжелить, она сузится по бокам и вздувается в середине. По истечении двух третей времени предварительного выпекания снимите утяжелители и пергамент, проделайте несколько отверстий в нижней части корки пирога зубцами вилки и продолжайте выпекание. Это позволит нижней части корки выпустить скопившийся пар и полностью пропечься.

Советы по приготовлению этого рецепта

• Переложить раскатанное тесто для пирога в форму для пирога может быть непросто. Корочка тонкая и легко рвется. Особенно сложно поднять такой большой кусок теста одним куском, не порвав его. Чтобы легко и успешно переложить тесто для пирога на форму для пирога, просто аккуратно раскатайте тесто для пирога на скалке. Затем разверните тесто для пирога по форме для пирога, осторожно проталкивая тесто пальцами по углам формы.Вот отличное видео о том, как это сделать.
• Поскольку вы выпекаете корочку вслепую, затем заполняете ее и снова запекаете, корочка станет немного темнее по мере запекания. Однако, если корочка начинает становиться слишком темной, вы можете либо слегка накинуть лист фольги на весь пирог (убедившись, что он не касается верхней части начинки для пирога), оторвать небольшие кусочки фольги и положить их только на корку, пока пирог запекается, или используйте щиток для пирога. Я предпочитаю использовать щиток для пирога.
• Подождите, пока вы не будете готовы подавать этот пирог, прежде чем слегка посыпать его слоистой морской солью.Если посыпать солью, пока пирог слишком теплый, соль впитается в пирог, и вы не сможете увидеть эти красивые хлопья сверху. Вы также рискуете пересолить пирог, если добавите еще перед подачей на стол. закатал и поместил в поддон) на срок до двух месяцев. После выпечки пирог можно хранить при комнатной температуре (или в холодильнике) до 5 дней

Вес пирога

Пирог Щит

Противень для пирога, 9 дюймов

Понравился рецепт? Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы увидеть больше рецептов, подобных этому! И не забудьте закрепить этот рецепт на потом, нажав на одно из изображений под рецептом.Или щелкните любое изображение в этом сообщении, чтобы сохранить его в Pinterest .

Если вы ищете другие рецепты меда, посмотрите эти:

Пирог с соленым медом

1

15

1

45

Попробуйте добавить в свой праздничный десерт новый вкус пирога — соленый медовый пирог.Этот пирог имеет медовую начинку, похожую на заварной крем, слоеную корочку и чешуйчатую морскую соль.

Проезд

• Сделайте корочку для пирога :
• В дежи настольного миксера, снабженного лопастной насадкой, смешайте муку, сахар и соль (это также можно сделать в чаше с помощью блендера для выпечки или в кухонный комбайн).
• Добавьте нарезанное кубиками масло и перемешивайте на средней скорости, пока масло не распадется на маленькие кусочки размером примерно с кукурузные зерна.
• Добавьте 3 столовые ложки ледяной воды и перемешивайте на низкой скорости, пока тесто не начнет собираться. Если он кажется сухим, добавьте последнюю столовую ложку ледяной воды.
• Остановите миксер и руками соберите тесто и сформируйте из него диск.
• Оберните тесто полиэтиленом и поставьте в холодильник минимум на 1 час.
• Раскатайте корочку :
• На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в 14-дюймовую круглую форму.
• Перелейте тесто на 9-дюймовую форму для выпечки или сковороду.
• Выложите тесто в форму и обрежьте тесто, свисающее с края, так чтобы тесто оставалось свисающим на дюйм.
• Обожмите края корочки и верните тесто для пирога в холодильник на 30–1 час, пока оно не станет твердым.
• Предварительное выпекание (выпечка вслепую) с корочкой для пирога :
• Разогрейте духовку до 375ºF.
• Выстелите оболочку пирога пергаментной бумагой или фольгой и заполните гирями для пирога.
• Выпекайте тесто до тех пор, пока оно не начнет схватываться по краям и не станет светло-золотисто-коричневым, около 20 минут.
• Снимите пергамент / фольгу и утяжелители и продолжайте выпекать, пока корка не станет очень светло-золотисто-коричневой, примерно на 10 минут дольше. Если в этот момент он вздувается во время выпекания, осторожно надавите на него, несколько раз проткнув вилкой и нажав лопаткой. Не запекайте оболочку пирога до темно-коричневого цвета.
• Выньте оболочку для пирога из духовки на решетку. Уменьшите огонь в духовке до 350ºF.
• Приготовление начинки :
• В средней миске взбейте растопленное масло, сахар, муку, соль, ваниль и мед.
• Взбейте яйца по одному, затем добавьте сметану и уксус. Выкопайте начинку в предварительно испеченную оболочку для пирога.
• Выпекать пирог :
• Выпекать от 45 до 50 минут, пока края не станут золотисто-коричневыми, а центр почти не застынет.
• Он все еще должен покачиваться, но не быть водянистым. (Если края корочки становятся слишком темными во время выпекания, воспользуйтесь одним из приемов, перечисленных в разделе примечаний, чтобы помочь с этим).
• Дать пирогу остыть на решетке.
• Перед подачей посыпать слоистой морской солью.

Банкноты

• Корочка станет немного темнее по мере выпекания с начинкой. Если вы видите, что корочка становится слишком темной, вы можете либо слегка накрыть весь пирог листом фольги (убедившись, что она не касается верхней части начинки для пирога, наложите кусочки фольги только на корочку, пока пирог запекается). , или используйте экран для пирога (мой предпочтительный метод)
• Тесто для пирога можно приготовить заранее и либо заморозить на срок до двух дней (либо развернуть, либо свернуть и вставить в форму), либо заморозить (развернуть или свернуть и подогнать на сковороде) на срок до двух месяцев.После выпечки пирог можно хранить при комнатной температуре (или в холодильнике) до 5 дней
• Рецепт из книги «Четыре и двадцать черных дроздов»

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте @kickassbaker в Instagram, чтобы я мог видеть!

Нравится этот рецепт?

Подпишитесь на нас @kickassbaker на Pinterest, чтобы увидеть больше подобных рецептов!

Вы приготовили этот рецепт?

Поставьте нам лайк на Facebook

Пищевая ценность

8 порций в упаковке

• Количество на порцию Калорий 466
• % дневная норма *
• Всего жиров 27 г 42%
• Холестерин 135.8 мг 46%
• Натрий 405,1 мг 17%
• Всего углеводов 52,4 г 18%
  • Пищевые волокна 0,6 г 3%
  • Сахар 35.7 г
• Белок 5,8 г 12%

• Витамин A 27%
• Витамин C 2%

* Дневное значение% показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Уведомление. Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение путем ссылки на Amazon.com и дочерние сайты. Нажимая на любую из этих ссылок, вы даете согласие на размещение файлов cookie в вашем браузере.

Рецепт соленого медового пирога Four & Twenty Blackbirds