Пирог клафути: Клафути с вишней рецепт — Евгений Клопотенко

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Клафути — не классический пирог

Действительно, подобные сезонные пироги объединены общим рецептом теста. Почти неизменным: яйца, сахар, молоко, мука – вот основные ингредиенты, из которых замешивается жидкое сметаноподобное тесто. Вольности и эксперименты допустимы, но их не так уж и много: можно ароматизировать пирог ванилью, добавить немного какао или лимонной цедры. Еще один излюбленный ход поваров и кулинаров — половину пшеничной муки заменить на миндальную.

Ореховые ноты отлично подыгрывают кислым ягодам и фруктам, добавляя этому простому, деревенскому по происхождению пирогу изысканности. Чтобы клафути не превратился в банальный блин, белки чаще всего взбивают отдельно — именно они будут отвечать за пышную, чуть упругую текстуру теста. Часть молока в классическом рецепте можно заменить на сливки для большей плотности теста. Или использовать одни лишь сливки — тогда десерт будет, пусть и более калорийным, но более интересным по текстуре и аромату.

В качестве начинки для клафути можно использовать любые ягоды и фрукты и даже сочетать в одном пироге несколько фруктовых вкусов. Например, к сладким абрикосам и персикам добавить кислой вишни.Начинки в клафути должно быть много! Ягоды не вмешиваются в тесто, а выкладываются в форму и заливаются им. Более того, вишню или черешню в первоначальном рецепте пирога берут непременно с косточками, а иногда и с плодоножками. Косточки, по мнению многих поваров, добавляют интересных нот пирогу, веточки же отвечают исключительно за декоративную составляющую. Сегодня в качестве начинки можно использовать любые ягоды или косточковые фрукты- персики, сливы, абрикосы. Мелкие ягоды укладывают в форму целиком, большие режут на половинки.

Отделите белки от желтков. Введите в желтки сахар, осторожно перемешайте, не взбивая. Добавьте муку и сливки, размешайте тесто до однородной консистенции. Отдельно взбейте белки и введите их в тесто. Грушу очистите, нарежьте тонкими кусочками и выложите в форму. Можно посыпать ванильным сахаром. Залейте в форму тесто. Выпекайте в течение 40-45 минут, затем слегка остудите. Подавайте клафути теплым.

В миске взбейте яйца с сахаром, Прибавьте муку и затем аккуратно, не переставая помешивать, влейте молоко. Выложите ягоды в форму. Вылейте тесто на ягоды и поставьте форму в духовку. Выпекайте 40-45 минут, пока тесто не застынет и не будет пружинить при нажатии, Достаньте пирог из формы и остудите в течение 5 минут. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте на стол.

Смешайте яйца, молоко, муку, сахар и соль. Абрикосы порежьте дольками. Выложите на дно формы. Посыпьте рубленным миндалем. Залейте тесто. Выпекайте 25-30 минут. Верх пирога должен подрумянится. Выньте клафути из духовки, слегка остудите и посыпьте обильно сахарной пудрой.

Смешайте муку с щепоткой соли, сахаром, яйцами по одному, влейте молоко. В форму выложите вишню, посыпьте сахаром и залейте тестом. Выпекать 40 минут, при температуре 180 градусов.

Сахар взбейте с яйцами, смешайте с мукой и молоком. Должно получиться жидкое однородное тесто. Смажьте маслом крупную форму для выпечки. Яблоки очистите и порежьте кусочками. Выложите на дно формы вишню и яблоки, посыпьте сахаром. Залейте фрукты тестом. Выпекайте 40 минут, при температуре 210 градусов. Верх пирога должен подрумянится. Выньте клафути из духовки, слегка остудите и украсьте шариком мороженного или взбитыми сливками

ФРАНЦУЗСКИЙ КЛАФУТИ – Mary Bakery

ФРАНЦУЗСКИЙ КЛАФУТИ

Мне кажется, что традиционный французский десерт клафути очень популярен летом. Особенно в сезон вишни. Клафути сложно описать. Это не пирог, но и не запеканка, однако тесто получается очень нежным и шелковистым, не пористым. Он не поднимается в процессе выпечки и чаще всего я делаю его невысоким (до 3 см), чтобы уменьшить время приготовления в духовке. Чем толще слой теста, тем дольше его нужно выпекать. А в жару если и включать духовку, то хочется как-то свести это время к минимуму. Поэтому вы сможете заметить дальше в рецепте, что время приготовления варьируется от 20 минут до часа. Оригинальный рецепт клафути идет с вишней. А если положить другие ягоды, то называют тогда этот десерт флоньярд, хотя смысл и тесто остается тоже самое. Можно положить как свежие ягоды, так и замороженные. Правда замороженные лучше предваритеьно разморозить и обсушить, иначе придется увеличить время выпечки. Ягоды будут отдавать свою влагу и размягчать тесто.

Сам по себе клафути готовится очень просто. Даже необходимость миксера весьма условная, все можно взбить руками с помощью венчика. Подавать его лучше немного остывшим и посыпав сверху сахарной пудрой.

Рецепт я готовила для своей рубрики кулинарный интернационал в летнем номере журнала Russian Foodie.

Ингредиенты

Ингредиенты на форму 24 см:

• 2 яйца
• 4 желтка
• 150 гр сахарной пудры
• 20 гр муки
• 350 мл сливок 35%
• 75 мл молока
• 1 стручок ванили (1 чл ванильного экстракта или ванильного сахара)
• 15 гр масла для смазывания формы
• 400 гр вишни
• сахарная пудра для декора

Рецепт

1. Смешать яйца, желтки, сахарную пудру и муку до однородной консистенции.
2. В сотейнике довести до кипения сливки, молоко и ванильный экстрак/стручок. Тонкой струйкой влить в яичную смесь, постоянно помешивая.
3. Форму смазать маслом, выложить ягоды и залить тестом.
4. Выпекать при 180С 25-55 минут в зависимости от толщины вашего клафути. Он должен быть золотистого цвета, схватиться сверху, шпажка должна выходить сухой при проверке.
5. Готовому клафути дать немного остыть, а затем можно подавать.

Основные ингредиенты: вишня

Клафути с вишней

Это необычный пирог, вернее не совсем пирог. Его структуру трудно сравнить с чем-либо: не совсем пудинг, не совсем омлет, не пирог и даже не запеканка. Этот десерт имеет уникальное название – клафутѝ (ударение на последний слог).

Не буду рассказывать его историю, но приготовив однажды, этот рецепт станет одним из ваших любимых. Он не требует много времени для приготовления, еще можно сказать, для ленивых хозяек. В классическом варианте рецепт клафути с вишней, хотя и с другими ягодами по-своему вкусно.

Ингредиенты:

• Вишня – 500 г
• Яйца куриные – 4 шт.
• Сахар – 100 г в тесто + 1 стол. ложка для ягод
• Молоко – 300 мл
• Сливочное масло – 50 г (или жирные сливки 50 мл)
• Мука – 120 г
• Цедра 1 лимона

Самое сложное в процессе приготовления – вытащить косточки с вишни. Но сейчас столько разных приспособлений, что можно справиться в два счета. Вишню помыть, перебрать, удалить косточки. Засыпать сахаром и дать постоять, чтобы ягоды пустили сок. Через время сок слить. Можно использовать и замороженные вишни, предварительно разморозив при комнатной температуре.

Включаем духовку на 200°C разогреваться. Дальше приготовление пирога настолько быстрое, а нам надо чтобы духовка успела хорошо прогреться.

Подготовить форму для выпекания. Форма должна быть со сплошным дном, через разъемную тесто будет вытекать. Учтите это. Смазать сливочным маслом и припорошить мукой, так сказать делаем «французскую рубашку». Так называется этот процесс.

На дно формы выкладываем в один слой вишню.

Теперь быстро делаем тесто. Взбить 4 яйца с сахаром. Добавить примерно 100 мл молока. Всыпать всю муку и перемешать, чтобы не было комочков.

А уже потом добавить мягкое сливочное масло, цедру лимона и постепенно добавляя оставшееся молоко, продолжать взбивать. Должно получиться обычное блинное тесто. Оно должно быть жидкое.

Цедру лимона в этом пироге можно заменить на 30 мл вишневого ликера, «амаретто» или чайной ложкой корицы. Суть в том, чтобы перебить омлетный привкус теста. Если вы любите добавлять эссенцию, тогда вместо лимонной цедры капните пару капель эссенции по вкусу. Мои родные не приветствуют разные химические ароматизаторы, поэтому выкручиваюсь цедрой лимона.

Дальше тестом заливаем вишню.

Ягоды всплывут, не пугайтесь, так и должно быть.

Ставим в духовку и выпекаем при 180°C примерно 30-35 минут.

Для украшения можно посыпать миндальными лепестками или посыпать сахарной пудрой.

Кушать надо пока клафути еще горячий.

Вкус кисло-сладких вишен и в меру сладкого теста прекрасно сочетаются. Но тут на любителя. Мой муж сластена, ему все надо послаще, а как по мне – я бы сахара меньше клала.

Впервые когда муж попробовал клафути с вишней сказал, что ему напомнило бабушкины оладьи с вишней, когда в селе в детстве ему готовили. Так что у каждого свои ассоциации. А мне этот десерт больше напоминает пудинг. Приготовьте и напишите в комментариях свои впечатления.

Не забывайте поделиться с друзьями в социальных сетях, если вам понравился рецепт и подписывайтесь, чтобы получать новые рецепты этого сайта на почту.

Нежнейший клафути с клубникой пошаговый рецепт с фото

Делюсь потрясающим рецептом клафути с клубникой. В результате получается плотный десерт с интересной структурой. А еще, этот пирог очень вкусный и ароматный!

Клафути – это французский десерт, в котором ягоды заливаются густым тестом для блинчиков. Получается что-то среднее между пирогом и запеканкой. Если спросить французского повара: «Какой самый лучший десерт? — он без промедления ответит, — Клафути!» Традиционно этот десерт готовят с вишней, причем, с косточками. Но, многие повара и хозяйки готовят клафути с любыми ягодами, как сезонными, так и замороженными.

Выпекать пирог можно в большой форме, в небольших порционных формочках и даже в чашках. Очень рекомендую приготовить этот десерт.

Ингредиенты

• Молоко — 1 ст.
• Мука пшеничная — 100 г
• Яйца куриные — 3 шт.
• Сахар — 75 г
• Масло сливочное — 70 г
• Клубника — 400 г
• Ванильный сахар — 10 г
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Сахарная пудра — 1 ст. л.

Как приготовить клафути с клубникой

1. В миску вбейте 3 яйца, добавьте пакетик ванильного сахара и 75 г сахара. Перемешайте, чтобы они соединились.

2. К яичной массе добавьте 1 стакан молока и снова перемешайте.

3. Влейте 50 г растопленного сливочного масла, перемешайте.

   Масло не должно быть горячим.

4. Всыпьте 100 г просеянной муки и 1 чайную ложку разрыхлителя.

5. Перемешайте тесто венчиком, чтобы оно получилось без комочков. Консистенция теста должна быть чуть гуще, чем на блины.

6. Клубнику (400 г) промойте, обсушите. Если ягода крупная, нарежьте ее кусочками. Мелкую можно оставить целой.

7. Жаропрочную форму для выпечки диаметром 22-24 см смажьте оставшемся сливочным маслом (20 г).

8. В форму вылейте тесто и выложите к нему ягоду. Выпекайте при 180°С 40 минут.

   Верх пирога должен хорошо подрумяниться.

9. Клафути с клубникой готов. Остывший пирог присыпьте сахарной пудрой.

   Клуфати можно приготовить с любой ягодой, к примеру, с ежевикой.

Приятного аппетита!

Клафути с вишней — французский рецепт идеального десерта

Что такое клафути с вишней? Французский десерт клафути (фр. clafoutis, ударение на последний слог) – это сладкая выпечка, представляющая собой французский печёный десерт из фруктов или ягод, залитых жидким тестом. Подают французский утренний пирог клафути тёплым, посыпав сахарной пудрой, иногда вместе со взбитыми сливками или мороженым.

Классический рецепт клафути – клафути с вишней. История клафути говорит о том, что десерт впервые начали готовить в регионе Лемузен на юго-западе Франции. Рецепт клафути актуален с первым урожаем вишни среди хозяек и до настоящего времени.

Традиционно косточки из вишни для клафути не вынимали – считается, что косточки придают десерту лёгкий миндальный вкус во время выпечки. Сегодня мы будем готовить клафути с вишней без косточек. Есть такой вишнёвый десерт намного удобнее.

ТестоВед советует. Если Вы хотите приготовить клафути с вишней и миндалем, добавьте в тесто 1 ч.л. миндального экстракта. Другой вариант – использовать небольшое количество ликёра или рома.

Клафути – это не совсем пирог, скорее десерт, по консистенции напоминающий пудинг. Тесто для клафути по классическому рецепту должно быть жидким, как тесто на оладьи. Простой рецепт клафути позволяет замешивать тесто как используя кухонный комбайн, так и с помощью венчика, – смотрите советы к рецепту ниже.

Классический рецепт клафути – на молоке или сливках. Для получения более насыщенной консистенции теста молоко частично или полностью заменяют сливками. В рецепт легко внести и другие изменения в зависимости от вкуса и времени года.

Несмотря на то, что классический вишневый клафути готовят со свежей ягодой, зимой французский печёный десерт можно испечь из замороженной или консервированной вишни либо вяленой. Только учтите, что если используете консервированную вишню в клафути, перед приготовлением нужно обязательно слить с ягод сахарный сироп. Если добавить в рецепт 2 ст.л. какао, получится шоколадный клафути с вишней.

Вишневый клафути – это, прежде всего, вишня и к выбору ягоды для приготовления французского десерта нужно подойти внимательно. Покупайте вишни насыщенного красного цвета, почти чёрные ягоды, с черешками. Ягоды должны быть пухлыми и плотными на ощупь, без коричневых пятен вокруг черешков. Не покупайте мягкие, мокрые ягоды, вишни с пятнами на поверхности или засохшими черешками.

Готовится ванильный клафути с вишней в духовке быстро, больше всего времени уходит на удаление косточек из ягоды. Облегчить эту задачу поможет специальный прибор или машинка для удаления косточек. Если такого приспособления у Вас под рукой нет, просто разрежьте ягоду ножом на две половинки и вытащите косточку. После извлечения косточек сразу же приступайте к приготовлению клафути – вишня очень быстро пускает сок.

Помимо клафути с вишней готовят десерт из другой ягоды – черешни, черники, ежевики, малины, клубники – а также из фруктов, например, со сливой, абрикосами, яблоками, грушами, персиками и нектаринами. Только не забывайте при замене вишни в клафути на другую ягоду или фрукт скорректировать количество сахара в рецепте.

Клафути с вишней

Французский вишневый десерт клафути – лучший рецепт клафути с вишней в духовке на сковороде.

Приготовьте французский пирог с вишней клафути. Рецепт классический простой.

Порция: 6

30 мин

180 кКал на 100 г

Ингредиенты для приготовления вишнёвого пирога:

Тесто

• мука пшеничная – полстакана;
• соль – четверть ч.л.;
• яйца куриные крупные – 2 шт.;
• сахар – 3 ст.л.;
• молоко – три четверти стакана;
• масло сливочное – 1 ст.л.;
• ванилин – 1 ч.л…

Вишнёвая начинка для пирога

• вишня без косточек – 350 грамм;
• масло сливочное – 1 ст.л.;

Для подачи

• сахарная пудра.

Простой классический рецепт клафути с вишней

1. Ягоды перебираем, промываем, убираем подгнившие вишни, косточки вынимаем.
2. Растапливаем 1 ст.л. (или 15 г) сливочного масла на сковороде, даем остыть.
3. Соединяем муку, соль, яйца, 2 ст.л. сахара, молоко, 1 ст.л. топленого масла и ванилин. Взбиваем с помощью комбайна или блендера в течение 1 минуты либо венчиком до однородности.
4. По мере необходимости соскребаем тесто со стенок миски резиновой лопаткой. После того, как тесто стало полностью однородным, отставляем его.
5. В керамической или чугунной сковороде растапливаем оставшееся масло на среднем огне. Лопаткой распределяем масло по всей внутренней поверхности сковороды.
6. После того, как масло полностью растопилось, выкладываем в сковороду вишни и готовим до размягчения, около 2 минут. Постоянно помешиваем ягоды, чтобы масло покрыло их полностью.
7. Посыпаем ягоду 1 ст.л. сахара и готовим, помешивая, еще 1-2 минуты, до тех пор, пока сахар полностью не растопится и не превратится в сироп.
8. Заливаем вишню тестом, клафути запекаем в предварительно разогретой до 220оС духовке в течение 20 минут. Готовность вишнёвого пирога проверяем зубочисткой.
9. Вынимаем французское клафути с вишней из духовки, посыпаем сахарной пудрой и сразу же подаём к столу.

Советы

• Если Вы замешиваете тесто, используя венчик, сначала смешайте сухие ингредиенты, затем отдельно жидкие, и только после этого соединяйте их между собой.
• Сковороду для запекания клафути необходимо брать жаропрочную, предназначенную также для запекания в духовке, без пластиковой ручки.
• Открывать дверцу во время запекания ни в коем случае нельзя, иначе пирог осядет.

Друзья, надеемся, Вам понравится рецепт клафути, и французский утренний пирог с вишней станет одним из любимых десертов к чаю.

Клафути с вишней, Рецепт клафути, Французский вишневый пирог

Опубликовано: 30 ноября 2016 Обновлено: 5 июля 2021

Cherry Clafoutis — stetted

Раскрытие информации: Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Свежие терпкие летние вишни представлены в этих простых вишневых клафути. Наслаждайтесь им на десерт или в качестве сладкого дополнения к позднему завтраку.

Мой любимый способ узнать место — это еда.

Я научился готовить, посетив фермерские рынки Остина, и теперь, когда мы находимся в Иллинойсе, эта традиция продолжается.

Каждые выходные я хожу на рынок, смотрю, что сейчас в сезоне, и подсчитываю, что хочу сделать на следующей неделе.

Климат здесь определенно другой, а это значит, что некоторые овощи прилетают позже, чем я привык.

Однако бонус приходит в виде предметов, которые мы не получали в Техасе, таких как пандусы, черная малина и терпкая вишня.

Я даже немного потанцевал, когда увидел на столе терпкие вишни и с радостью убрал коробку.

Пирог с вишней идеально подходит для клафути, простого французского десерта. Я люблю его готовить, потому что для него требуется всего несколько ингредиентов, но он такой необычный.

Фрукты выкладываются на тарелку для пирога и покрываются жидким тестом, из которого выпекается густой заварной крем. Многие сравнивают его с пирогом, но заварной крем более густой и, конечно же, с фруктами.

какие вишни нужны для клафути?

Хотя я использовал для этого блюда свежую терпкую вишню, вам не нужно полагаться на ее поиск.

Черная вишня традиционна, но вы можете использовать любую вишню или свою любимую.

Замороженная вишня подойдет не хуже свежей, но не забудьте заранее разморозить ее и обсушить.Избыток воды или сока может помешать правильному застыванию заварного крема.

Если вы хотите использовать сушеные фрукты, обязательно замочите их, чтобы они стали красивыми и пухлыми, прежде чем добавлять в блюдо.

Нет вишен в наличии? В клафути подойдет практически любой фрукт. Один из моих любимых вариантов — сливовый клафути, который не требует очистки слив.

Обязательно очистите вишню от косточки. Хотя для придания аромата традиционно используется вишня без косточек, большинство американцев не привыкли иметь дело с вишневыми косточками в своих десертах!

как долго я запекаю вишневые клафути?

Время выпекания вишневого клафути может различаться в зависимости от того, сколько фруктов вы используете, от типа блюда и температуры вашей духовки.

Следите за блюдом к концу времени выпечки. Когда все будет готово, вы узнаете, когда он будет надутым, центр перестанет быть жидким, а края потемнеют.

Я обнаружил, что стеклянная сковорода займет меньше времени, чем керамическая, но в зависимости от вашей духовки это может быть другим для вас.

Температура в духовке может отличаться от заданной на 25 градусов и более, поэтому наличие безопасного для духовки термометра, который будет знать фактическую температуру духовки, является ключевым моментом при выпечке.

можно ли заморозить вишневый клафути?

Клафути лучше всего есть сразу после его приготовления, пока он еще теплый.

Остатки можно хранить в холодильнике, а теплые ломтики — в микроволновой печи примерно на 20 секунд.

Однако клафути плохо замерзает. Из-за фруктов он может стать очень сырым и испортить кремовую текстуру.

Если нужно заморозить, разрежьте на отдельные части и очень хорошо заверните каждый ломтик, чтобы защитить от воздуха. Имейте в виду, что чем дольше он замораживается, тем больше ухудшается качество, поэтому замораживайте его только на срок до 1 недели.

Вишневый клафути — прекрасный десерт для летнего вечера.Добавьте сахарную пудру или шарик ванильного мороженого, и готово!

Cherry Clafoutis

Урожайность: 8 порций

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 55 минут

Летний пирог с вишней в свежем виде легкие вишневые клафути. Наслаждайтесь им на десерт или в качестве сладкого дополнения к позднему завтраку.

Ингредиенты

• 1 ½ стакана терпкой вишни без косточек
• 3 больших яйца
• 1 стакан молока
• 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
• ½ стакана сахарного песка
• ⅓ стакана универсальной муки
• ½ чайной ложки мелкого помола морская соль
• Сахарная пудра, для сервировки, необязательно

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 ° F и смажьте 9-дюймовую форму для пирога.Фрукты рассыпать по сковороде.
2. Взбейте яйца, молоко, ваниль и сахар, пока сахар не смешается, а сахар не растворится.
3. В другой миске смешайте муку и соль, затем взбейте смесь яиц, пока она полностью не станет однородной.
4. Вылить тесто на вишню. Выпекайте клафути около 45 минут, пока он не станет воздушным, золотистым и центральным. Дайте немного остыть перед подачей на стол (клафути сдувается). При желании посыпать сахарной пудрой перед подачей.

Примечания

Тесто можно легко перемешать в блендере.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:

Вы приготовили этот рецепт?

Поделитесь в Instagram и отметьте @stetted!

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

Рецепт вишневого клафути | Валери Бертинелли

Убрать выделение со всего

Сливочное масло для формы для запекания

3 больших яйца, разделенных

2/3 стакана сахарного песка

1 стакан жирных сливок

6 столовых ложек универсальной муки и больше, если вы используете замороженную вишню

2 чайные ложки ванильного экстракта

1/2 чайной ложки кошерной соли

1 1/2 фунта черной или белой вишни без косточек или 1 1/4 фунта замороженной вишни без косточек, размороженной и высушенной

Сверху 1/2 чайной ложки тертой лимонной цедры

Сахар кондитерский для посыпки

Взбитые сливки для заправки

Неделя 3 — Пирог с вишневым клафути

Неделя 3 пирога приносит вам сладкий пирог… Cherry Clafoutis Pie

Клафути (произносится как кла-фу-ти) — традиционный десерт из региона Лимузен во Франции, который по сути представляет собой заварной крем, запеченный поверх фруктов.Клафути чаще всего готовят из вишни, и пуристы настаивают на том, чтобы косточка вишни оставалась внутри вишни, поскольку она придает деликатный миндальный аромат. Мы подумали, что вам может не понравиться десерт с косточками, поэтому мы добавили в этот вкус органический экстракт миндаля. И мы сделали наши клафути в форме пирога, что упрощает нарезку, так как фрукты и заварной крем окружены восхитительной маслянистой корочкой.

Поскольку этот пирог по сути представляет собой заварной крем из свежего яйца, йогурта и сливок, его следует хранить в холодильнике, если вы не собираетесь есть его сразу.

Вишня на этой неделе выращивается на чудесной ферме, которая называется Большое Яблоко, в Рентэме. Как следует из названия, они славятся своими яблоками, но также выращивают невероятное разнообразие фруктов, которые не так широко выращиваются в Массачусетсе. Это одна из немногих ферм, которые выращивают вишню и абрикосы, а также более распространенные косточковые фрукты, такие как персики и сливы.

«Большое яблоко» управляется Джоном и Пег Морс и принадлежит семье Морзе с 1950 года.Ферма на самом деле расположена в Pine Hedge Orchard, но стала известна как Большое Яблоко из-за большого резного деревянного яблока, которое стоит перед фермерским магазином. Морсы проследили происхождение фермы до конца 1700-х годов и опубликовали на своем веб-сайте великолепную историю фермы. В начале 1900-х годов ферма в основном использовалась как питомник, и многие деревья оказались в дендрарии Арнольда на Ямайской равнине.

«Большое яблоко» отлично работает по принципу «собирай сам» и в настоящее время собирает малину и чернику.Позвоните заранее, чтобы получить информацию, так как условия могут быстро меняться в зависимости от погоды.

Наши яйца снова с фермы Sweetfern Farm в Ратленде. Идея фермы Sweetfern Farm возникла в ноябре 2011 года, когда Кейт и Энтони купили свой фермерский дом 1865 года. Двадцать коротких месяцев спустя эти фермеры-самоучки обнаруживают, что ухаживают за своим стадом шетландских овец, выращиваемых на пастбищах цыплят и индеек, ульев, больших садов и, конечно же, за своим фантастическим стадом кур-несушек.

Названный в честь ароматного кустарника, произрастающего в Новой Англии, повсеместно распространенного на ферме, Кейт и Муравей придерживаются принципов устойчивого ведения сельского хозяйства, чтобы поддерживать здоровье животных, растений и почвы, чтобы они могли заниматься сельским хозяйством на долгие годы вперед.Хотя они все еще находятся в стадии роста, они приветствуют посетителей на своей маленькой ферме.

Их отмеченные наградами яйца ежедневно доступны на ферме. Их свежая курица и баранина будут доступны в конце лета, а индейки — ко Дню Благодарения. Планы на 2014 год включают пастбищную свинину и девонскую говядину. Шерстяные изделия и мед из полевых цветов будут доступны в праздничный сезон 2013 года.

Blueberry Clafoutis — запеченный десерт со свежей черникой

Blueberry Clafoutis — идеальный способ насладиться черникой этим летом.Готовить просто, и вкусно.

Клафути — французский десерт, приготовленный из фруктов или ягод, которые запекаются в густом бисквитном тесте. Лучше всего подавать слегка теплым с небольшим количеством взбитых сливок или мороженого.

В этом рецепте черничного клафути всего несколько ингредиентов, и его нужно всего за несколько минут, чтобы смешать в блендере.

В сезон черники есть много способов запекать с ней. Черничные кексы, чернично-лимонные булочки и чернично-лимонно-оливковый пирог — это еще несколько рецептов, которые вы, возможно, захотите попробовать.

Черничный клафути