Пирог из рваного лаваша: Рваный пирог из лаваша с сыром рецепт с фото пошагово

Содержание

Рваный пирог из лаваша с сыром рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Приготовим ингредиенты для пирога. Состав ингредиентов довольно-таки прост: армянский лаваш, куриные яйца, сыр, молоко, зелень и специи. Для этого пирога подойдет сыр, как твердый, так и мягкий. Зелень также можно использовать любую по вкусу и наличию: укроп, зеленый лук, щавель, петрушку, кинзу и другую, или все понемногу.

Шаг 2:

В миску вбиваем куриные яйца, добавляем щепотку соли и черного молотого перца, взбиваем вилкой до получения однородной по консистенции массы. Соли нужно добавлять в зависимости от сорта сыра, если сыр соленый, типа брынза, то соли нужно совсем немного, чтобы не пересолить пирог.

Шаг 3:

В яичную смесь вливаем молоко. Перемешиваем.

Шаг 4:

Свежую зелень укропа и петрушки тщательно промываем, просушиваем на бумажном полотенце и нарезаем ножом. Можно использовать замороженную зелень, предварительно оттаяв ее. Зеленое перо лука моем, просушиваем и мелко нарезаем. Добавляем в миску с молочно-яичной смесью приготовленную зелень. Перемешиваем.

Шаг 5:

Твердый сыр натираем на крупной или средней терке, если сыр мягкий, то его можно просто размять вилкой. Отправляем измельченный твердый сыр в миску. Снова перемешиваем. Армянский лаваш рвем руками на кусочки небольшого размера. Кусочки лаваша кладем в миску с приготовленной смесью. Тщательно перемешиваем, чтобы лаваш был полностью погружен в жидкость. Оставляем тесто на 20 минут, чтобы лаваш хорошо напитался влагой и разбух, а тесто стало густым.

Шаг 6:

Форму для запекания: дно и стенки — смазываем сливочным маслом, можно присыпать манкой или мукой, чтобы пирог легче отделился от стенок, либо застелить пергаментом. Тесто выкладываем ложкой в форму. Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов. Ставим пирог в духовку выпекаться на 30 минут, но ориентироваться нужно на работу духовки, размер пирога и количество ингредиентов. Пирог должен немного подняться и зарумяниться сверху.

Шаг 7:

Вынимаем форму с пирогом из духовки, даем ему немного остыть, пирог кладем на тарелку и подаем к столу, с чаем, кофе или какао. Получится очень сытный завтрак, перекус между трапезами или легкий белковый ужин. Приятного аппетита!

Пирог «Рваный» из лаваша рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

«Рваный» пирог из лаваша

Ещё один очень практичный и быстрый рецепт из лаваша. Такие рецепты особенно хороши летом, когда совсем нет охоты стоять у плиты и не хочется мясных, тяжёлых блюд. В состав пирога входят два вида сыра (можете брать любые по вкусу), что придаёт пирогу аппетитный аромат и пикантный вкус. А рваным пирог называется потому, что лаваш кладётся в пирог не целым пластом, как мы привыкли, а разрывается на кусочки, потому и «рваный» пирог.

Обращаю ваше внимание — не смотрите на количество ингредиентов в рецепте, ведь лаваш не бывает стандартным, в разных регионах он разной величины. Возьмите только идею и, исходя из этого, берите продукты. Если готовите небольшой пирог, то и ингредиенты для соуса (масло, яйца, молоко) вы должны брать меньше и наоборот. Сырой пирог должен быть средней густоты, не очень жидким, но и не очень тяжёлым, густым.

В целом, пирог очень простой. Вы сами удивитесь, настолько всё просто и вкусно одновременно.

Как приготовить «Пирог «Рваный» из лаваша» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

Вбить в большую миску яйца, добавить молоко, масло. Хорошенько взболтать.

Шаг 3 Ссылка

Натираем голландский сыр и крошим брынзу, добавляем сыры в яичную массу. Добавляем шинкованную петрушку. Перемешиваем.

Шаг 4 Ссылка

А теперь берём лаваш и разрываем руками на маленькие кусочки. Лаваш желательно брать вчерашний, не совсем свежий.

Шаг 5 Ссылка

Добавляем лаваш в яичную массу и перемешиваем. Смотрим на густоту. Если очень жидко, добавляем ещё лаваш, если наоборот, лаваша оказалось много, то добавьте немного молока.

Шаг 6 Ссылка

Переливаем массу в смазанную маслом форму, разравниваем ложкой. Отправляем в духовку и готовим до зарумянивания при 190°С.

Шаг 7 Ссылка

Вот такой пирог получается в итоге. Его хорошо подавать горячим, со сладким чаем или айраном.

Рваный пирог из лаваша с пошаговым рецептом

Нашим сегодняшним рецептом будет приготовление быстрого, и вкусного блюда из лаваша, это рваный пирог с сыром. Данный пирог готовится из двух видов сыра, обычного твердого, и брынзы придавая пирогу некую пикантность, и несравненный аромат.

Многие вместо брынзы добавляют творог, что тоже получается неплохо, напоминая всем известную запеканку. Лаваш для пирога лучше всего брать вчерашний, так он будет лучше рваться, или ломаться.

Рецепт пирога очень прост, и для большей наглядности мы будем готовить с пошаговым рецептом с фото.

Итак, берем наши ингредиенты и приступаем к приготовлению быстрого, и вкусного пирога.

Ингредиенты для рваного пирога из лаваша

Сырые куриные яйца-5 шт.
Тонкий армянский лаваш-2 шт.
Сыр твердый-300 гр.
Творог-200 гр. Можно заменить брынзой.
Пучок зеленого лука, пучок укропа.
Подсолнечное масло-3 ст.л.
Молоко-1 стакан
Соль — по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления с фото

Для начала сделаем так называемую заливку для нашего будущего пирога.

Шаг 1

В глубокой миске разбиваем пять яиц, взбиваем до однородной массы. Смесь из яиц мы будем добавлять в сырную массу.

Можно к яйцам добавить пол стакана молока

Переходим к начинке, для нашего пирога.

Шаг 2

Твердый сыр натираем на крупной терке, выкладывая в отдельную миску.

Сыры выбирайте полу твердых сортов

Шаг 3

К твердому сыру добавляем мелко нарезанную зелень лук, укроп.

Шаг 4

Творог добавляем к смеси из сыра и зелени, перемешиваем. На ваше усмотрение можете немножко подсолить.

Если у вас вместо творога брынза,солить не рекомендую, так как брынза имеет свой соленый вкус

Шаг 5

В сырную смесь добавляем три столовых ложек подсолнечного рафинированного масла, перемешиваем.

Шаг 6

Добавляем не много молока (пол стакана) перемешиваем.

Шаг 7

Приготовленную ранее смесь из яиц выливаем в сырную массу, и снова перемешиваем. Начинка готова.

Шаг 8

Так как наш пирог носит название рваный, то нам придется рвать лаваш на кусочки, среднего размера.

Плотность лаваша для данного пирога роли не играет, тонкий лаваш, или толстый, без разницы

Шаг 9

Кусочки из лаваша добавляем в нашу готовую смесь, так называемую начинку, и все хорошо перемешиваем.

Начинка должна быть средней густоты, не жидкой, и не плотной

Если получается густая масса, добавьте немножко молока, или одно яйцо, но, а если наоборот слишком жидкая, добавьте немного рваного лаваша.

Шаг 10

Готовую смесь из сыра и лаваша перекладываем в блюдо для запекания, предварительно смазав растительным маслом. Равномерно распределите смесь, и ставьте запекаться.

Шаг 11

Выпекаем в духовке при температуре 200 градусов 30-40 минут, до образования золотистой корочки.

Видео с пошаговым приготовлением рваного пирога из лаваша

Рваный пирог из лаваша — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Это очень быстрый в приготовлении пирог.Из разряда ленивых.Иногда такие рецепты нужны,когда готовить не охота,а семью накормить нужно

Ингредиенты

лаваш тонкий	3 шт
яйцо куриное	5 шт
сыр адыгейский	200 г
растительное масло	4 ст.л.
молоко	250 мл
соль
перец черный
укроп

Общая информация

Сложность

Легкий

1.Яйцо немного взбить с молоком.
2.Добавить натертый сыр,укроп и масло растительное.Посолить,поперчить
3.Лаваш порвать в смесь и все перемешать

Выпекать при 185* 25-30 минут или до готовности
Смачного от Арины

Поделись рецептом с друзьями!

Пирог из рваного лаваша с сыром

Вкусный пирог из рваного лаваша с сыром и вялеными помидорами в духовке

Тонкий армянский лаваш – это не просто вкусный и полезный хлеб. Его можно использовать для приготовления различных видов пирогов. Пресная лепешка отлично сочетается с любым видом начинок.

Пирог из рваного лаваша с сыром – один из множества вариантов сытного и быстрого завтрака или ужина. Он получается очень нежным и воздушным, с аппетитной сырной корочкой — просто вкуснятина!

Превосходно дополняет вкус пирога ароматный черный кунжут или сезам. И когда пирог запекается в духовке, аромат на кухне стоит потрясающий!

При приготовлении пирога из лаваша можно экспериментировать с любыми начинками. При выборе начинки учтите, что рваный пирог из лаваша выпекается в духовке, и начинка не должна растечься по всему тесту или наоборот, не должна быть сильно сухой.

Очень вкусным получается пирог с вялеными помидорами. Рецепт вяленых помидоров и хлеба с вялеными помидорами можно посмотреть здесь. В качестве начинки хорошо подойдут также оливки или маслины, болгарский перец, вареная колбаса и кусочки твердого сыра со специями. К начинке можно также добавить пару столовых ложек растительного масла со специями.

Ингредиенты:

Тонкий армянский лаваш – 150 г
Молоко – 150 мл
Яйца – 2 шт.
Сыр – 50 г
Вяленые помидоры – 10 шт.
Растительное масло из-под помидоров – 3 столовая ложка
Черный кунжут – 1 чайная ложка

Рецепт пирога из рваного лаваша с сыром в духовке

1. В большой миске взбить до однородности молоко и яйца. Делать это лучше не миксером, а венчиком.

2. Затем следует мелко нарезать вяленые помидоры и добавить их в заливку вместе с растительным маслом, в котором они хранились. Эти два компонента придадут пирогу неповторимый аромат и вкус. Если под рукой нет итальянских томатов, можно попробовать заменить их оливками и оливковым маслом. В этом случае рваный пирог из лаваша можно дополнить специями и приправами для усиления вкусо-ароматических свойств: мелко нарезанный чеснок, базилик, паприку и т. д. Вяленые томаты содержат довольно много соли. Поэтому дополнительно ее добавлять не нужно. Если же пирог готовить без томатов, то заливку следует посолить по вкусу.

3. Все перемешать.

4. Лаваш необходимо порвать на небольшие кусочки руками. Именно поэтому пирог называется “рваный”. Хорошо, если лаваш будет вчерашний, не свежий. В этом случае он меньше размокнет и не превратится в кашу. Кусочки лаваша нужно переложить в молочную заливку. Должна получиться не очень жидкая, но и не густая масса. При необходимости можно добавить немного молока или еще лаваш.

5. Полученную массу следует перемешать, чтобы все кусочку лаваша промокли.

6. Форму нужно использовать разъемную или застелить обычную пищевой фольгой либо пергаментом, чтобы пирог было удобно извлекать. Дно и стенки формы следует смазать растительным маслом. Затем нужно выложить лаваш с заливкой и разровнять его поверхность ложкой.

7. Сверху необходимо натереть сыр. Можно использовать голландский или российский. Также вкусным будет рваный пирог из лаваша с моцареллой. Слой сыра должен получиться довольно толстым, чтобы полностью закрыть поверхность пирога. Заключительный штрих – черный кунжут (сезам). Он добавит приятный ореховый аромат. Если под рукой нет черного кунжута, можно использовать обычный.

8. Выпекать рваный пирог из лаваша с вялеными помидорами нужно в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25-30 минут. Сверху на нем должна образоваться румяная корочка. Затем пирогу нужно дать время немного остыть, а потом осторожно извлечь его из формы.

Пирог из рваного лаваша с сыром готов! Приятного аппетита!

Загрузка…

Рваный пирог из лаваша с творогом и сыром

Привет, хозяюшки! Как я могла забыть рассказать вам об этом рецепте? Рваный пирог из лаваша с творогом и сыром — прекрасная закуска на завтрак! Да и в любое время дня не оставит никого равнодушным.

Он пышный, очень аппетитный, полезный и вкусный. При этом никакой мороки с тестом не нужно — будем использовать рваный лаваш.

Приготовление настолько простое, что с этим рецептом справляются даже мои дети. И тесто и начинка готовятся в одной посуде, затем перекладываются в форму и отправляются в духовку.

Минимум трудозатрат — классный результат! 😊

Рваный пирог из лаваша с творогом и сыром в духовке

Ингредиенты:

Лаваш большой — 1 шт.
Яйца — 5 шт.
Молоко — 50 мл.
Творог зернистый — 120 гр.
Сыр — 150 гр.
Соль, перец, другие приправы — по вкусу.

Лучше заранее включить духовку разогреваться, потому что сейчас мы очень быстро все замешаем и останется только запечь.

Разбиваем яйца в миску и вливаем к ним молоко. Наша цель сейчас — взбить их венчиком, чтобы получилась омлетная смесь. Ее нужно посолить и поперчить.

В готовую омлетную смесь всыпаем зернистый творог.

Далее на крупной терке трем сыр и выкладываем туда же. Я использовала 2 вида сыра: сливочный Ламбер и тянучку Моцареллу.

Добавляем рубленный укроп и немного растительного масла. Хорошо перемешаем смесь.

Лаваш рвем на произвольные кусочки. Они должны быть не очень большого размера, чтобы было проще перемешать их с начинкой.

Аккуратно, ложкой, размешиваем содержимое посуды. Вы увидите, как тонкие ломтики начнут намокать и впитывать в себя влагу.

Когда лаваш порядком намок и смесь стала более густой (а это произойдет буквально через пару минут), помещаем ее в смазанную форму для запекания.

С осторожностью используйте разъемную форму, потому что при малейшей неровности стыковки донышка и стенок — ваше блюдо может подтекать. Лучше всего подойдет стеклянная форма. Просто мне сегодня захотелось, чтобы пирог получится круглым.

Запекаем при температуре 185 градусов 25-30 минут. Я запекала ровно 30 минут. Мой рваный пирог хорошо поднялся и красиво зарумянился. У него восхитительный яично-сырный аромат!

С помощью силиконовой лопатки отделяю пирог от стенок формы и перекладываю на блюдо для подачи. Вот и все. Просто, правда? А как вкусно!

Подавать лучше сразу, горячим и сочным. Смотрите, какая у него интересная структура.

Кажется, что при приготовлении использовалось тесто, и мало кто догадается, что в рецепте использован лаваш.

По вкусу он напоминаем омлет с сыром, потому что были использованы схожие составляющие. Но ломтики лаваша добавляют ему нежности, зерна творога хорошо чувствуются, да и сыр вносит свою сливочную нотку, поэтому получается такой многогранный, интересный вкус!

Попробуйте приготовить и приятного вам аппетита! Не забудьте сохранить рецепт в социальные сети с помощью кнопок ниже. И до встречи в новых вкусных статьях. 😉

1 704 просмотров

Как приготовить рваный пирог из лаваша с творогом?

Большинство современных хозяек предпочитают проводить больше времени с семьей, а не у плиты. Но побаловать близких чем-то вкусненьким все же хочется. На помощь приходят простые рецепты угощений, приготовить которые можно на скорую руку. Особой популярностью среди них пользуется рваный пирог из лаваша с творогом.

Вообще, творог можно смело назвать универсальной начинкой. Одинаково вкусными получаются и сладкие, и несладкие творожные изделия. И даже многие противники этого кисломолочного продукта, отказывающиеся есть его в чистом виде, хорошо принимают творог в составе всевозможной выпечки.

Быстрый творожный пирог из лаваша

К ближайшему приему пищи предлагаем приготовить незатейливый, но от этого не менее вкусный, пирог из лаваша с творогом и зеленью. Готовое изделие получается очень нежным, сочным внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Из начинки понадобятся самые простые продукты, которые, наверняка, найдутся в любом холодильнике.

Ингредиенты:

Лаваш тонкий – 3 листа;
Творог – 500 г;
Зелень – 200 г;
Сметана – 100 г;
Яйца – 3 шт;
Кефир – 300 мл;
Растительное масло – 30 мл.
Соль, перец – по вкусу.

При покупке лаваша стоит учитывать несколько нюансов. Во-первых, листы лаваша могут различаться по составу, хотя в идеале кроме муки, воды и соли содержаться в них ничего не должно. Входящие в состав дрожжи или консерванты должны насторожить – от покупки такого продукта лучше отказаться.

Также в зависимости от производителя листы лаваша могут отличаться по толщине. Из более тонких листов пирог получается очень нежным и быстрее выпекается. Толстые листы лаваша дольше пропитываются заливкой и требуют больше времени на выпекание, хотя, в целом, на конечный результат это практически не влияет.

Приготовление:

Лаваш порезать или порвать руками на небольшие кусочки.
Творог подсолить, размять вилкой.
Зелень мелко порезать. Смешать с творогом и сметаной.
Приготовить яично-кефирную заливку, смешав вилкой указанные ингредиенты в глубокой миске.
Положить кусочки лаваша в заливку, чтобы они пропитались.
Выложить их одним слоем внахлест в невысокую форму. Сверху распределить часть начинки.
Повторить слои, чередуя лаваш с творожной начинкой.
Верхний слой – кусочки пропитанного лаваша.
Поставить пирог из рваного лаваша в духовку на полчаса. Рекомендуемая температура приготовления – 180° С.

Пирог из лаваша с творожно-сырной начинкой и зеленью

Всего за полчаса на вашем столе будет красоваться отличное угощение, которое отлично дополнит утреннюю трапезу или позволит накормить внезапно пришедших гостей. Сытный, сочный и очень вкусный закусочный рваный пирог из лаваша с творогом, сыром и зеленью покорит всех с первого кусочка.

Ингредиенты:

Лаваш – 3-5 листов.
Творог – 250 г;
Сыр – 300 г;
Чеснок – 3 зубчика;
Свежая зелень или зеленый лук – по вкусу;
Молоко – 300 мл;
Яйца – 6 шт;
Растительное масло – 3 ст.л.;
Соль, специи.

Рваный пирог из лаваша никогда не надоест, ведь начинка может быть самой разной. Сыр твердых сортов можно смело заменить любым рассольным – адыгейским, сулугуни или брынзой. Начинка с таким сыром получается мягкой, тягучей и очень вкусной.

Как приготовить рваный пирог из лаваша с творогом, сыром и зеленью:

Сыр натереть на мелкой терке.
Зелень вымыть, измельчить.
Чеснок пропустить через пресс.
В отдельной посуде соединить творог с сыром, зеленью и любимыми специями, слегка посолить. Если творог суховат, в начинку можно добавить пару ложек сметаны или натурального йогурта.
Яйца взбить с молоком, добавить растительное масло, хорошо перемешать.
Лаваш порвать руками на небольшие кусочки.
Опустить их в миску с заливкой на несколько минут.
Подготовить невысокую форму для выпечки и смазать дно маслом.
Выложить первый слой из кусочков лаваша, а на него – пикантную творожную начинку.
Повторить слои до тех пор, пока ингредиенты не закончится.
Верхнюю часть пирога присыпать тертым сыром или смазать сметаной – готовое изделие получится с аппетитной румяной корочкой.

Выпекается рваный пирог из лаваша в духовке всего 25-30 минут. Рецепт – настоящая палочка-выручалочка в условиях ограниченного времени, что, без сомнения, оценят мамы больших семейств и работающие хозяйки.

Сладкий пирог из лаваша с творогом на скорую руку

Основа из лаваша идеально сочетается с любыми начинками – и солеными, и сладкими. Для тех, кто любит полакомиться вкусной домашней выпечкой, но не испытывает удовольствия от процесса приготовления теста, использовать ее – лучшее решение.

По аналогии с закусочным пирогом с творогом и зеленью, из рваного лаваша можно сделать вкусный десерт к чаю. Летом дополнить творог можно любыми сезонными ягодами или фруктами, а зимой – консервированными или замороженными. Доступные круглый год яблоки, бананы и цитрусовые – тоже отличный вариант.

Ингредиенты:

Лаваш – 3 листа;
Творог – 500 г;
Фрукты или ягоды – 400 г;
Кефир – 100 г;
Йогурт – 100 г;
Сахар – 100 г;
Манка – 1 ст.л.;
Яйца – 4 шт;
Ванилин – щепотка.

В приготовлении сладкого рваного пирога из лаваша с творогом нет ничего сложного, сделать такое угощение под силу даже ребенку. Этот десерт можно смело назвать «пирогом для ленивых», ведь самое главное – подготовить начинку.

Сделать заливку, соединив в глубокой миске кефир с яйцами, половиной сахара и ванилином.
Листы лаваша порвать руками на небольшие кусочки произвольной формы.
Выложить их в заливку и заняться начинкой.
Фрукты вымыть нарезать тонкими пластинками. Если используются ягоды, их вымыть, выложить на бумажное полотенце, чтоб оно впитало излишки влаги.
Творог хорошо размешать с йогуртом (можно заменить сливками или сметаной) и оставшимся сахаром.
В форму для выпечки выложить кусочки рваного лаваша, а на них – творожную начинку.
Сверху распределить фрукты или ягоды.
Завершающий слой – пропитанные заливкой кусочки лаваша.
Залить пирог остатками сладкой смеси.
Поставить изделие в духовку, а уже через 20-25 минут его можно вынимать.

Готовый сладкий пирог из рваного лаваша с творогом и фруктами остудить и посыпать сахарной пудрой. Любой сладкоежка останется в восторге от такого потрясающего лакомства!

Пирог из лаваша, курицы и зелени с барбарисом

Размещено 9 августа 2019 в 07:25

Прекрасный летний рецепт из последней книги Олии Геркулес «Каукасис».

Возможно, вы видели Олю на субботней кухне или воскресном бранче — она молодой, красивый и очень талантливый повар и кулинарный писатель украинского происхождения. Я люблю ее еду, потому что она содержит рецепты и ингредиенты, которые вы никогда не найдете в ресторанах или даже в домах друзей, но они могут быть у вас!

Единственное, что вам нужно помнить об этом смехотворно хорошем пироге, — это то, что он недостаточно большой! В книге написано, что хватит шестерых, что я могу только представить, если у вас массовый армянский застолье.Трое из нас быстро с этим справились, чтобы я заработал как минимум вдвое.

Еще вам нужны барбарис, лаваш и МНОГО зелени, так что планируйте заранее и сделайте что-нибудь из книги, чтобы использовать их — или сказочный салат из помидоров, огурцов и редиса из первой книги Оли «Мамушка», который тоже отлично.

Добавил свои записи к инструкции Оли.

Оля пишет: «Это очень простое блюдо, которое меня научил друг-армянин, и один из лучших способов превратить куриные остатки в нечто умопомрачительное, хотя было бы совершенно оправданно отварить целую курицу, чтобы сделать это. .«

На 6 порций (, хотя я бы сделал вдвое больше! )

100 г (3½ унции) домашнего мацони (рецепт которого есть в книге) или натурального йогурта

2 тертых зубчика чеснока

щепотка шафрановых ниток ( необязательно, но я использовал их, сначала согревая их в металлической мерной чашке, а затем раскрошив в йогурте )

щепотка кайенского перца

1 столовая ложка сушеного барбариса (или султана)

200 г (7 унций) вареного куриного мяса, разрезанного на куски

1 столовая ложка нарезанного зеленого лука

1 столовая ложка нарезанного кориандра

1 столовая ложка нарезанного укропа

1 столовая ложка нарезанного эстрагона

50 г (1 унция) сливочного несоленого масла, топленого

1 большой кусок армянского или персидского лаваша (или любой другой тонкой лепешки)

1 столовая ложка семян подсолнечника (или кунжута, тыквы или льняного семени)

хлопья морской соли

Смешайте йогурт, чеснок, шафран, красный перец и барбарис, затем добавьте курицу, зеленый лук и зелень.Хорошо приправить солью и отложить.

Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F), газовая отметка 4. Смажьте неглубокую форму для выпечки 15 x 20 см (6 x 8 дюймов) растопленным маслом.

Выложите лаваш в форму одним слоем, смажьте растопленным сливочным маслом и распределите по начинке. Накройте еще одним слоем лаваша (разорвите по размеру). Смажьте растопленным сливочным маслом и посыпьте семена.

Выпекать 15 минут, пока не прогреется, верх станет золотистым, а семена поджарятся.( Я обнаружил, что на обжаривание верхней части потребовалось немного больше времени — около 25 минут)

Совет. Это идеальный способ израсходовать остатки приготовленной курицы ( и рождественская индейка, я бы подумал, ). Но это также отличный способ израсходовать черствые лепешки; Поскольку вы покрываете их маслом, а начинка такая влажная, лепешки прекрасно оживают в духовке.

Что пить: Мы пили легкий сицилийский красный под названием Frappato, но подойдут и другие легкие фруктовые красные, такие как Божоле или Шинон, или даже сухое розовое вино.

Извлечено из Kaukasis, которое опубликовано Митчеллом Бизли по цене 25 фунтов стерлингов.

Если вы нашли этот пост полезным и были счастливы получить совет бесплатно, возможно, вы подумали бы о пожертвовании на текущие расходы сайта? Вы можете узнать, как это сделать, здесь или подписаться на нашу регулярную рассылку новостей, нажав здесь.

Вам также могут понравиться…

11235

Лаваш, … — ИСКУССТВО АРМЯНСКОЙ И БЛИЖНЕВОСТОЧНОЙ ВАРКИ

Пирог из лаваша, курицы и зелени с барбарисом

Оля Геркулес
Заметки автора: Это чрезвычайно простое блюдо, которое меня научил Друг-армянка, это один из лучших способов превратить куриные остатки во что-то умопомрачительное, хотя было бы совершенно оправданно пожарить целую курицу, чтобы приготовить это.Травы, приправленный йогурт, барбарис, поджаренные семечки, курица, хрустящая корочка — я не могу придумать ничего лучше, чтобы поесть в понедельник вечером. Если вы живете один или как я с маленьким ребенком, вы можете сделать мини-версию, используя меньший противень.

На 3 порции

6 столовых ложек (3 унции / 100 г) домашнего мацони или простого йогура
2 зубчика чеснока,
тертая щепотка шафрановых нитей (по желанию)
щепотка кайенского перца
1 столовая ложка сушеного барбариса или золотого изюма
1 стакан (200 г) вареного куриного мяса, разрезанного на куски
1 столовая ложка нарезанного зеленого лука
1 столовая ложка нарезанной кинзы
1 столовая ложка нарезанного укропа
1 столовая ложка нарезанного эстрагона
хлопья морской соли
1/4 стакана (2 унции / 50 г) сливочное масло несоленое, топленое
1 кусок армянского или персидского лаваша (или любой другой крупной тонкой лепешки)
1 столовая ложка семян подсолнечника (или кунжута, тыквы или льняного семени)

Чтобы приготовить начинку, смешайте йогурт, чеснок, шафран, кайенский перец и барбарис вместе, затем добавьте курицу, зеленый лук и зелень.Хорошо приправить солью и отложить.
Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C). Смажьте неглубокую форму для выпечки 15 на 20 см растопленным сливочным маслом.
Положите в форму один слой лаваша (разорвите по размеру), смажьте растопленным сливочным маслом, затем распределите начинку. Накройте еще одним слоем лаваша. Смажьте растопленным сливочным маслом и посыпьте семенами.
Выпекайте, пока пирог не прогреется, а его верх станет золотистым, а семена не поджарятся в течение 15 минут.
Подсказка Помимо того, что это идеальный способ израсходовать остатки приготовленной курицы, это также отличный способ израсходовать черствые лепешки; Поскольку вы покрываете их маслом, а начинка такая влажная, лепешки прекрасно оживают в духовке.

VIA
https://food52.com/recipes

Пирог из рваного лаваша — Stap Voor Stap Een Recept Met Een Foto. Hoe Kan Ik Gescheurde Lavashtaart встретил Fetakaas в De Oven Koken?

Waanzinnig lekkere lavashtaart, die je in letterlijk 20-25 minuten kunt maken en die met een stukje familie en gasten kunt trakteren op een theekransje.

Ingrediënten

Даннский лаваш — 2-3 веллен

Licht gezouten kaas — 200 г

Киппеней — 2 шт.

Кефир van elk vetgehalte — 100 мл

Zout — 1-2 snuifjes

Plantaardige olie — 1 телепель

216 ккал
30 минут.
30 минут.

Фото van het afgewerkte gerecht

Приемник для степлера с фото

De meest populaire en beroemde lavash-taart is gescheurd. Het kreeg zijn naam omdat de lavash eenvoudig в stukken van de gewenste grootte wordt gescheurd en met de vulling wordt gemengd.Alles wat binnenkomt, слово в духовке gebakken. Koken — это zo eenvoudig en snel dat zelfs een schooljongen het aankan. Trouwens, het is een heel goed idee — maak samen met de kinderen gebakken goederen, Instrueer ze om pitabroodjes te scheuren en meng het met de vulling. Дать слово ongeveer 20 minuten gebakken als je духовка voorverwarmd is. В plaats van kefir van enig vetgehalte, kunt u zure room, gefermenteerde gebakken melk en zelfs yoghurt gebruiken.

Pas zelf de smaak van het gebak aan: zoet of zout.Als je een zoete cake wilt, vervang dan fetakaas door kwark en voeg suiker of suikervervanger toe. Kinderen zijn dol op zo’n desert en volwassenen geven de voorkeur aan zoute gebakjes met fetakaas. Ik gaf er de voorkeur aan om een vel pitabroodje op de bodem van de vorm te leggen en deze in te vetten, omdat ik bang was dat het gerecht zou verbranden — ik heb een vorm zonder bodem met antiaanbaklaag. Maar als u een vorm heeft met een antiaanbaklaag, kunt u deze invetten en de gemengde inhoud inschenken.

Dus bereid de nodige componentsiënten for om een gescheurde lavash-taart met fetakaas in de cabin te maken en laten, мы начали встречаться с кокеном!

Rijd kippeneieren in een diepe bak, zout. Bereken de hoeveelheid zout door de kaas te proeven.

Giet er kefir in en roer.

Snijd de kaas in kleine blokjes of rasp met fijne cellen. Hoe fijner de kaas, hoe sneller hij smelt.

Smeer de vorm in met plantaardige olie en doe het pitabroodje of de helft erin.Verwarm в dezelfde fase de духовки на 200 грамм.

Giet de vulling in het midden, pak het overgebleven pitabroodje op met je handen, meng voorzichtig. Indien gewenst kan pitabrood встретил vulling в een bakje worden gehakt en alles samen worden gegoten.

Sluit de randen van het pitabroodje naar binnen zodat ze niet verbranden, leg er desgewenst stukjes kaas op of bestrijk ze met een losgeklopt ei. Zet de vorm 20 минут в духовке.

Controleer na de aangegeven tijd of de taart klaar is, haal het formulier uit de cabin en zet de apparatuur uit.Laat de gebruinde gebakjes iets afkoelen.

Haal vervolgens de gescheurde taart uit het pitabroodje uit de vorm en snijd in porties, serveer.

Geniet ervan!

Кавалькада еды: запеканка со шпинатом

Для тех, кто знаком с популярным греческим блюдом «спанакопита», этот вариант дает много того же вкуса без сложных процесс традиционного рецепта. Это творение Ральфа, поэтому он в на этот раз перед камерой, объясняя, как все это сочетается.я думаю поскольку он художник, Ральф умеет разбирать посуду и переосмысливая их очень творчески! Этот рецепт не исключение, и он действительно доставляет отличный вкус.

Здесь рваные куски лаваша используются для создания «корочки». для запеканки. Вы заметите, что он использует края лаваша, чтобы сформируйте края вокруг формы для запекания. Зритель CoF сделал этот рецепт и поделился что он сделал корочку из лаваша — еще одна замечательная альтернатива!

В начинке есть все то хорошее, что мы ищем в пирог со шпинатом, включая сушеную мяту, которая действительно добавляет чудесный аромат компонент к блюду.Все это смешивается в одной миске и выпекается менее чем за час. Эта запеканка — отличный вегетарианский вариант, а также популярна в вкусняшки!

Запеканка для пирога со шпинатом

3-6 лавашей (в зависимости от размера, могут быть белыми или целыми пшеница)

6 яиц

1 чайная ложка молока

1 чашка мелко нарезанного лука

¼ ч.л. корицы

¼ ч.л. мускатного ореха

1 чайная ложка соли

¼ стакана муки

½ стакана сушеной мяты кудрявой

2 чайных ложки сливочного масла, топленого

Пакет 12-16 унций замороженного нарезанного шпината, размороженного и высушенного избыток воды

1 стакан сыра фета (раскрошенный)

1 стакан творога

Разогрейте духовку до 350 градусов.Форму для запекания 9х13 смазать маслом сливочное масло или спрей с антипригарным покрытием. Разорвите лаваш на кусочки размером 3–4 дюйма. долго. Используйте край питы, чтобы выровнять край формы для запекания (см. видео). Вы хотите полностью закрыть дно и стенки формы для запекания. с лавашем. Отложите в сторону.

В большой миске взбейте яйца и молоко, пока они не получатся. немного пенистые. К этой смеси добавьте лук, корицу, мускатный орех, соль, мука, мята и топленое масло. Смешайте, чтобы соединиться.

Добавьте шпинат, фету и творог.Тщательно перемешайте (сложите) вместе все ингредиенты, пока хорошо не смешано и сыр не распределится на протяжении. Залить смесью лаваш в форме для запекания и разложить так, чтобы даже сверх меры. Запекать в духовке 45 минут.

Достаньте форму для запекания из духовки и дайте остыть несколько минут. перед резкой. Можно подавать как основное блюдо, а также может служить отличным дополнением к говядина или баранина. Наслаждаться!

Мясо лаваша запеченное в духовке. Мясо в лапке: Рецепт в духовке

Очень вкусный и простой рецепт изготовления руля с мясной начинкой.Выпекаем в духовке и подаем на стол горячим как основное блюдо или в холодном виде как закуску.

Закуски в лаке всегда пользуются особым успехом на праздничном или повседневном столе. В лаваш можно заворачивать как соленую, так и сладкую начинку. Такие рулеты можно подавать без термической обработки, запекать или жарить. Речные роллы с мясной начинкой — это даже не закуска, а настоящее полноценное блюдо. Их можно наносить со сметаной или кетчупом. Вместо лаваша иногда используют обычные оладьи.Тоже очень вкусно!

Лаваш (30х36 см) — 1 шт.

Свинина (мясо) — 250 г

Лук репчатый — 1 шт.

Яйца куриные — 1 шт.

Зелень петрушки — 0,3 пучка

Сыр твердый — 40 г

Масло подсолнечное рафинированное — 1,5 ст. Ложки

Майонез — 0,5 ст. Ложки

Соль — 05 ч. Ложки

Время приготовления — 10 минут

Время приготовления — 40 минут

Количество порций — 2

Приготовьте все необходимые ингредиенты.

Мясо вымыть целиком, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Луковицу очистить, вымыть и разрезать на 4 части.

Положить мясо в чашу блендера, добавить лук и измельчить все вместе в фарш. При отсутствии блендера лук и мясо нужно пропускать через небольшую решетку мясорубки.

Перелить фарш в миску, добавить яйцо и соль.

Машину вымыть и поставить на сковороду с разогретым маслом.

При периодическом помешивании обжарить фарш до легкого подъема и остудить.

Сыр натереть на мелкой терке. Зелень тщательно промыть в проточной воде, обсушить и мелко нарезать.

Переложить в миску фарш, добавить сыр и зелень.

Начинать хорошо промыть и разделить на 4 части.

Лист лаваша разрезан на 4 равных прямоугольника (15 × 18 см).

На лист средства для мытья ног равномерно нанести порцию начинки.

Аккуратно сложите лаваш с начинкой в рулет. Аналогично сделать еще 3 рулета.

Разделить булочки на край выпечки, смазанный маслом, и смазать майонезом.

Поместите форму в духовку, нагретую до температуры 180 ° C, и запекайте 20 минут.

Рецепты из лаваша в духовке — настоящая находка для хорошей хозяйки, знающей, чем удивить своих гостей и порадовать семью. Множество вариантов всевозможных сладких рулетов и рулетов с мясными продуктами, сыром, капустой, творогом, пирожками с грибами и фаршем, стрит, альпинизм, конвертеры, тарталетки и даже пельмени из лаваша.А также другие интересные эвачи.

К выбору подставки для блюда нужно подойти очень ответственно, от этого зависят вкусовые качества будущего кушана и легкость приготовления. Например, при приготовлении булочек нельзя использовать подавляющий, иначе он сломается при попытке свести к минимуму. Также не стоит брать изрядно прожаренный лаваш. Это не будет хорошо храниться и быстро покроется плесенью.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах лаваши:

Интересный рецепт:
1.Обжарить нарезанную луковицу.
2. Добавьте мясной фарш.
3. Довести до полуготовности. Немного посолить.
4. Палка твердый сыр
5. Перемешать кефирчик так, чтобы получилось что-то вроде соуса.
6. Положить на лист лаваша смесь, сверху — фарш и сыр.
7. Маленькие помидоры (можно черри) положить на край листа лаваша.
8. Заверните в рулон.
9. Свернутой плотной спиралью выложить в подготовленную круглую емкость для запекания.
10. Смешать сметану и яйцо.Добавьте соль и специи.
11. Залить рулет и выпекать.

Пять самых быстрых рецептов для мытья ног:

Полезные советы:
. Для того, чтобы блюдо получилось более бюджетным, можно использовать сыр колбасный вместо твердого.
. Для снижения калорийности пиголдов рекомендуется заменить курицу.
. Отличным дополнением начинки станут грибы (предварительно обжаренные шампиньоны или мистики).

Быстрое приготовление, сытные, а главное вкусные рулеты из лаваша в духовке с колбасой, сыром и овощами понравятся вам и вашей семье.Практичны тем, что их можно брать с собой в дорогу, на природу, на завтрак и обед. Ведь они и горячие, и холодные хороши. Можно экспериментировать с начинкой, заменяя один ингредиент на другой.

Речные рулоны — огромное поле для вашей фантазии. Разнообразие начинок, способов приготовления, корма — всегда можно попробовать что-то новенькое и каждый раз будет оригинальная закуска.

Ролл для мытья ног с крабовыми палочками для еды

Корни тонкого армянского лаваша на наших столах стали частыми гостями и достойной альтернативой другим закускам.Готовил их просто и быстро, но я делал это нечасто. Почему? Не люблю, когда от начинки намокает верхний слой лаваша. Немного поэкспериментировав, я нашел выход из ситуации.

Состав:

1 Лаваш тонкий
5 куриных яиц
Крабовые палочки 200 г
1 банка рыбных консервов в масле (скумбрия, сардин, тунец)
майонез
пучок укропа

Готовка:

Итак, приступаем к приготовлению начинки.Четыре куриных яйца отправляем в кастрюлю. Крабовые палочки измельчают, используя для этого небольшую терку. Чтобы получилось легко и просто, их не нужно сильно размораживать.
Приготовить нарезанные и охлажденные яйца тоже по три на одной терке. Рыбные консервы можно просто шевелить вилкой, но мне не нравится, когда кости попадают на начинку, поэтому кусочки рыбы кладу в блендер. Превратилась в пастообразную однородную массу.
Консервная паста и майонез добавляют в яйца и крабовые палочки.Майонеза должно быть столько, чтобы начинка была не сухой, но и не слишком жидкой.
Последний, но не менее важный ингредиент начинки — укроп. Его мелко растираем, добавляем к остальным ингредиентам и тщательно перемешиваем.
Вот что в итоге должно получиться: Лаваш разложить на столе и выложить на него начинку с пикантным слоем. Затем сворачиваем в рулет и выкладываем в форму или на противень.
Одно куриное яйцо (помните, у нас осталось сырое?) Взбить вилкой.Этим яйцом намазываем рулет и отправляем в холодную духовку пить при 150-180 градусах. Во время запекания я два раза смазывала рулет яйцом для румяной корочки. Через 20-30 минут рулет готов.
Плюс такой варки — румяная корочка и сочная начинка внутри. Минус — варить придется чуть дольше, но оно того стоит. Булочка в нашей семье пришлась по вкусу и горячей, и холодной.

Ролл Power с колбасой и запеченным сыром

Состав:

упаковка Лаваш (у меня 2 штуки)
грамм 300 сосисок
грамм 300 сыра
2-3 средних помидора
болгарский перец (у меня было половину, пришлось копить)
4-5 ложек сметаны
2-3 ложки кетчупа
соль, перец по вкусу

Готовка:

Ах, как я люблю простые блюда! И чтобы результат получился достойным!
Лаваш разложил на доске, добавил пару ложек сметаны и кетчупа, нанес ложкой по всей поверхности, не оставил ни одного пустого места.Сыр пропал, их равномерно покрыли намазанным лавашем.
Колбаса режет штрихами, колбаса уложена аккуратными полосками на расстоянии 5 сантиметров друг от друга. Отрежьте ручку. Дополнила экспозицию на передней полоске перца. Кубиками нарезать помидор. Помидор — произведение художника. Соль перец.
Лаваш свернули в рулет, чтобы верх не скользил и лаваш не крутился, ложкой дополнительно пропустили остатки смеси сметаны и кетчупа внутри верхнего листа.
Остановил и сложил второй лаваш. Разложил двух своих друзей на противне, застеленном пергаментной бумагой. Сверху намазываем сметаной и отправляем противень в разогретую духовку на 25 минут.
Муж сказал, что это вкусно и больше всего напоминает рулет из пиццы. А по пицце у него большой специалист.

Запеченный рулет для мытья ног с курицей и грибами

Состав:

Лаваш армянский 1 штука
Цыпленок гриль 400 г
Шампиньоны 400 г
Лук 1 шт.
Сыр твердый 300 г
Легкий майонез 400 г
Яйцо куриное 1 штука

Готовка:

Шампиньоны и лук измельчить или измельчить в блендере, отправить в жаркое (соль + добавить щепотку сахара).
Разобрать и измельчить в блендере или мелко нарезать куриное мясо. Возьмите сыр.
Лаваш разложить на столе, половину залить майонезом, на смазанную половину положить куриное мясо и посыпать сыром.
Затем накрыть смазанную половинку (которая уже с курицей) не застенчивую половину, в виде книжки, еще раз обернуть майонезом, распределить обжаренные с луком шампиньоны, сверху посыпать сыром.
Свернуть рулон, переложить на противень для бумаги для выпечки.
Смешать в миске яйцо с майонезом (на глаз), смазать рулет.
Выпекайте около 20 минут до тех пор, пока не будет готово.

Рулон футбольный

Состав:

тонкая армянская лава
мясо или любые изделия из него на ваш вкус
сыр твердый
помидор
болгарский перец
зелень любая на ваш вкус
майонез или сметана
томатный соус
специи

Готовка:

Лаваш намазать смесью майонеза и томатного соуса (для противников майонеза можно использовать сметану, пробовала одинаково вкусно)
Сыр потерять на терке и выложить на лаваш
Мясо или мясные продукты (у меня сарлинг уже был заранее отварен) нарезать длинными мазками, выложить на лаваш
Помидоры нарезать кружочками, выложить на лаваш
Болгарский пенни (можно взять и несколько маленьких перчинок, но перец лаваша мелко нарезанный не испортит, выложите на лаваш
Зеленый лук и зелень нарезать лаваш
Перец добавить любые специи на свой вкус
Рулет из лаваша Collapse
Обмануть майонезом или сметаной
Поставить в горячую духовку на 15-20 минут до румяной корочки
Можно есть горячим и холодным
Булочка охлажденная мне нравится больше

Рулет для мытья ног с капустой в духовке

Тонкий армянский лаваш — просто находка для любого кулинара.Из него в качестве готового теста можно приготовить множество вкусностей, как сладких, так и соленых — пирожки, запеканки, рулеты и другие повседневные закуски. На мой взгляд, огромный плюс лаваша еще и в том, что термическая обработка нужна не всегда — если начинка полностью готова к употреблению, рулет не обязательно отправлять в духовку.

Состав:

Тонкий лаваш — 200 г
Тушеная капуста — 200 г
Луковица — 2 шт.
Сыр — 150 г
Томатная паста — 1 ст.л.
Кипяток — 2 ст. л.
Масло подсолнечное — 2 ст. л.
Смесь перцев — 0,3 л.
Соль — 2 измельчения

Готовка:

На сковороде, разогретой на подсолнечном масле, отправили лук пройти.
Сюда также добавлена смесь перца и соли.
Когда лук стал полупрозрачным, добавил томатную пасту, залил кипятком и протянул на среднем огне под крышкой пару минут
Связанный лук с тушеной капустой.Добавлен крупно тертый сыр. Тщательно перемешайте массу.
Пора попробовать соль. Не добавляла — капуста при нагревании пролилась, как лук, а сыр выбрал соленый изначально
На лаваш выложили начинку и свернули в рулет. Оба рулона выложить в форму. Выпекается при температуре 200 ° C 15 мин.
Немного круто подарил. Разрезать на мелкие кусочки.

Раваш рулетики в духовке пошаговый рецепт

Состав:

Лаваш — одна упаковка (200 гр.)
Колбаса Варена — 250 гр.
Сыр твердый — 150 гр.
Помидоры — 2 шт.
Укроп — балка
Майонез — 50 гр.
Яйцо — 1.
Шупут — 100 гр.

Готовка:

Подготовьте наши ингредиенты заранее. Сыр натираем на крупной терке, колбасу и помидоры нарезаем кубиками, зелень мелко нарезаем, в миску наливаем майонез, отдельно яйцо.
В глубокой миске ползать тертый сыр и нарезанный помидор.
Вслед за сыром и помидорами высыпаем нарезанную колбасу, укроп.
Готовая заправка заправляется майонезом.
Все хорошо перемешиваем, и отводим в сторону, переходя к оформлению рулетов из лаваша.
Берем один лаваш, разрезаем на две части, получилось два лаваша.
Эти два лаваша нужно разрезать вдоль.
Теперь разрежьте. Листьев лавы должно быть восемь.
Берем один лавовый лист и приступаем к формированию рулона.На лаваш уложить 2-3 столовые ложки начинки.
Загоняем края, и сворачиваем в рулет. Первый готов, делаем то же самое, а с остальными кусочками лаваша формируем восемь рулетов
Фигурные рутины выкладываем в форму для выпечки.
Взбитым яйцом смазать каждый рулет. Запекать яйцо золотистого цвета.
Булочки со смазкой, посыпанные кунжутом.
Ставим в разогретую духовку, и выпекаем булочки до образования золотистой корочки, примерно 15-20 минут.Получаются такие аппетитные роллы.
Для большей наглядности посмотрите видеоролик о булках из лаваша.

Лаваш реки в печи

Состав:

лаваш тонкий — 1-2 листа
фарм — 300 г
морковь — 2 штуки средней
репчатый лук — 1 головка
сметана (по желанию) — 2 ст. Ложки
кремовый — 200 м
молоко — 100 мл
сыр — 100 г (если есть сырная начинка — то больше)
зелень
соль, перец, любимые приправы к мясу или птице (в зависимости от фарша)

Готовка:

Приготовление фарша из мясного фарша — репчатый лук нарезать небольшими кусочками и пассировать на растительном масле
Добавить фарш (здесь снова курица из грудки), соль, перец и специи по вкусу и обжарить до слабой хватки
Морковная тройка на крупной терке вручную или комбайном
Добавьте к фаршу и купите все вместе 5-7 минут
Для сочности можно добавить немного сметаны, но всегда актуальна зелень
Вырежьте треугольники из пластин лавы и заверните в них мясную начинку
Сырную начинку приготовить вообще элементарно — просто сложив кусочки сыра, щедро подсматривая зелень
Готовим простой соус из смеси молока, сливок и специй
Наши валки помещаем в огнеупорную форму, смазываемую маслом
Полить соусом, сверху положить сыр
И отправить в разогретую духовку на 20 минут
Быстро, сочно, вкусно — можно подавать со сметаной

Лаваш с сыром в духовке

Оригинальный рецепт бум с сыром в духовке, который очень просто и быстро готовится.Сыр можно использовать любой, но вкусно все получается из сулугуни. Или всем известная косичка. Блюдо одинаково вкусно и в горячем, и в холодном виде.

Состав:

5 тонких лапок;
300 граммов Сулугуни;
4 помидора;
1 пучок зеленой петрушки или укропа;
1/3 ч. Л. Черного перца;
2 зубчика чеснока;
1 яйцо;
150 грамм майонеза

Готовка:

Зелень и помидоры нужно вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Сыр положить на разделочную доску и мелко нарезать, не разворачивая косички.
Измельчите очищенные зубчики чеснока.
Смешайте майонез с чесноком и черным перцем.
Положить лаваш на стол и смазать тонким слоем соуса.
Посыпать зеленью и выложить кусочки помидоров.
Не надо близко друг к другу, распределить по всей лаваше.
Посыпаем измельченным сулугуни, переворачиваем рулет и выкладываем на противень.
Яйцо взбиваем, смазываем рулетики и отправляем в духовку на 10 минут. Достаем и можно попробовать.

Помещение для мытья ног в духовке с ветчиной

Правильное и простое блюдо. Для рулета для мытья ног в духовке потребуется ветчина, но можно взять любую колбасу. Не менее вкусно получается и с отварным мясом.

Состав:

1 лаваш;
400 грамм ветчины;
100 грамм сметаны + 1 ложка для смазки;
1 пучок лука;
2 зубчика чеснока;
5 яиц;
1 сладкий перец;
150 грамм твердого сыра.

Готовка:

Сварить 4 яйца. Одно яйцо нужно оставить, чтобы смазать рулет.
Яйца чистим, мелко натираем.
Ветчину нарезать кубиками и соединить с яйцом.
Добавьте измельченные дольки чеснока.
Туда кладем тертый сыр, измельченный болгаркой и зеленый лук. Очень важно мелко покрошить, больше никаких кукурузных зерен.
Смешиваем все ингредиенты со сметаной, пробуя по вкусу. При необходимости массу посолить и поперчить.
Положить лаваш на стол, выложить начинку, размазать ложкой, чтобы слой был одинаковым.
С противоположного края нужно оставить лаваш высохшим на 3 см, без начинки.
Закручивая тугой рулет, перекладываем его на противень.
Оставшееся яйцо мы взбиваем ложкой сметаны, смазываем рулет.
Выпекаем до румяного цвета примерно 15 минут при 200 ° С.

Мясной рулет после мытья ног в духовке

Состав:

Лаваш тонкий — 1-1.5 больших листов
Смешанная смесь — 500 г
Сыр твердый — 150 г
Лук большой — 1 шт.
Томат крупный — 1 шт.
Сметана — 200 г
Майонез — 150 г
Перец черный молоток
ЗЕЛЕНЫЙ — 0,5 балки
Масло растительное — 2 ст. Ложки

Готовка:

Как приготовить мясной рулет из лаваша:
Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и слегка обжарить на растительном масле.
Добавить фарш и готовить, помешивая, до размера крошки (10 минут).
Посолить, поперчить и снять с огня.
Зелень вымыть, обсушить и измельчить.
Помидор опустить в кипящую воду, снять кожицу и нарезать тонкими ломтиками.
Твердый сыр натереть на крупной терке.
Для соуса смешать сметану с майонезом
Торт можно сделать круглой печкой по форме для коржей или выложить его просто на противень как «закрытый».
Размер формы определяет размер лаваша.
Выложить на него гладкий слой фарша, сверху распределить помидоры.
Сверху чайной ложкой намазать часть соуса (1/4 смеси).
Затем положить сыр и зелень. Свернуть лаваш-рулет.
Разложить по форме и смазать оставшимся соусом.
Выпекаем мясной рулет из лаваша 20-25 минут при температуре 170-180 градусов.
Ролл вкусный и теплый, и холодный. Холодный рулет режет тонкие кусочки.
Рецепт мясного рулета из лаваша позаимствован из журнала «Даша».Рецепты на любой вкус. «

Лаваш-рулет, запеченный в духовке

Я называю лаваш гениальным изобретением, позволяющим использовать его во всех или во всех блюдах: от супов до десертов. Рулетики из лаваша давно любимы и популярны на нашей кухне. Чаще всего готовят холодные роллы с разными видами начинок. Хочу предложить вам запеченный в духовке рулет, который в горячем виде можно подавать как второе блюдо, а в холодном — как закуску.

Состав:

лаваш армянский,
ветчина отварная из индейки,
яиц
болгарский перец,
зеленый бант,
сметана.

Готовка:

Яйца можно отварить, очистить и три на крупной терке. Ветчина очень и очень мелко нарезана. Также мелко нарезать сладкий перец. И зеленый лук.
Соединяем все подготовленные ингредиенты, на большом кулере добавляем сыр. Вы не можете выжать, по моему опыту достаточно той соли, которая есть в ветчине и сыре.
Заправляем начинку из сметаны для добавления джутов. Лаваш у меня большой 70х40 см, разрезаю на 2 части. Живой лаваш, взбитый с яйцом.
Распределяем начинку по косточкам, удобно делать кулинарным скребком или лопаткой. Сложите рулет. Так же поступаем со второй половиной лаваша.
Раскладываем рулетики по форме или на противне, смазанном маслом. Сверху рулетики смазываем яично-сливочной смесью. Запекать в духовке до выключения при 180 ° C. Моя духовка медленная, на это ушел целый час, а в среднем может быть 45-50 минут.
Горячие булочки вынимают из духовки, режут части и подают горячими.Можно добавить свежие овощи или салат. Охлажденный рулет Используется как закуска.

Запеченный рулет для мытья ног с мясным фаршем

Запеченный в духовке рулет из мытья ног с фаршем и сыром — блюдо настолько замечательное, что в моих журнальных рецептах оно выделено цветом. Этот мясной рулет готовится за несколько минут. На вкус он получается просто изумительным, ингредиенты — недорогие и доступные, а само блюдо можно подать даже к праздничному столу. Если честно, это один из моих любимых ларьков — разъедает на случай неожиданных гостей.Да и домашний рулет часто просят испечь. Только лучше сразу приготовить двойную или тройную порцию, чтобы всем хватило.

Состав:

мясной фарш — 350 г
куриное яйцо — 2 шт.
смесь оливковых трав — 1 ст.
соль — 1/2 кл.
лаваш — 1 л.
кетчуп или томатный соус — 2 ст.
майонез — 1 ст.
сыр твердый — 100 г
сливочное масло сливочное — 2 ст.
укроп свежий или сушеный — по вкусу

Готовка:

Приготовьте начинку. Свежую или замороженную начинку кладем в глубокую миску и вбиваем туда яйца. Если взять свиной фарш, рулет получится более сытным. Курица или говядина сделают блюдо более нежным, диетическим. Туда отправляем соль и смесь сухих трав.
Если вам нравятся другие объекты, можете ими пользоваться — дело вкуса. Хорошо перемешиваем содержимое миски. На ровной поверхности разворачиваем лист лаваша.Смажьте его томатным соусом и майонезом. Постарайтесь не переборщить с количеством — рулет и так будет сочным.
Силиконовой кисточкой удобно пользоваться. Теперь выкладываем подготовленную начинку. Слой должен получиться как на фото — толщиной не более 1 см. Фарш выложить на мелкую терку с сыром. Вот оно уже, чем больше, тем лучше. Небольшой совет: если вы готовите двойную или тройную порцию, складывайте их друг на друга.
Так будет удобно готовить рулетики по очереди — один переворачивается и можно сразу делать следующее.Лаваш с фаршем завернуть так, чтобы он получился достаточно плотным. Края загибаются внутрь — в таком виде и выглядит аккуратнее, а сок из рулета не вытекает.
Подходит для запекания форм на растительном масле. Выкладываем фаршированный лаваш по кругу в виде улитки. Размягченное сливочное масло обильно покрывает всю поверхность лаваша. Благодаря этому на часах образуется невероятно аппетитная прожаренная и хрустящая корочка.
Выпекать в духовке при температуре 220 градусов.Через 30-35 минут угощение готово. Вылезаем из духовки, присыпаем зеленью укропа и, нарезая, кормим. Этот рулет одинаково хорош и в горячем, и в холодном виде.

Быстрый логический рецепт равара в духовке

Состав:

1 список армянской лавы
400 г говяжьего фарша
1 большая лампа
1 щепотка мускатного ореха
1 яйцо
немного молока или жидких сливок, по желанию
соль, перец и зелень
лист салата или петрушка для украшения

Готовка:

Этот автомобильный рулет приготовить из фарша в духовке очень просто, а главное — быстро.Сначала приготовьте фарш. Для этого луковицу очень мелко нарезаем или даже пропускаем через чесночный пресс, предварительно разрезав на 6-8 частей. Лук соединить с фаршем, затем салютовать, поперчить и добавить измельченный мускатный орех. Подробнее:
Помните, что говяжий фарш немного жестковат, в любом случае он ровно жестче свинины. Поэтому говяжий фарш можно размягчить, добавив в него 1-2 ст. молоко или жирные сливки. Снизить жесткость говядины минор можно также, пропустив мясо дважды через мясорубку или один раз, если фарш вы купили готовым.
Положите приготовленный фарш в армянский лаваш, лучше всего вдоль длинного края, а затем скрутите в рулет. Форма для выпечки Смажьте маслом, положите в нее булочку и смазать взбитым яйцом.
Выпекать при 180 ° C в течение 30 минут. Затем слегка остужаем рулетик для мытья ног с фаршем, нарезаем кольцами и подаем на широкое блюдо, решаемое с листьями петрушки или салата.
Можно поступить и немного иначе. После того, как вы скрутили рулет, сразу нарежьте его кружочками, обмакните в яйцо и обжарьте на сковороде с двух сторон.Но тогда это будет не рулет для мытья ног в духовке, а рулет из лаваша с фаршем на сковороде!
Получается чудесное вкусное блюдо, его можно приготовить даже на природе. В таком случае получится рулет из лаваша с мясным фаршем гриль. Замечательная закуска, пока готовится основное блюдо — шашлык. Ведь на природе, как правило, очень хороший аппетит, и все съедается.

Несмотря на иностранное происхождение, армянский лаваш уже прочно обосновался на русских кухнях.Многие русские хозяйки активно используют его для приготовления разнообразных блюд и праздничных закусок. Особенно полюбился отечественный кулинарный рулет из подмывки для ног с мясом и другими сытными аппетитными начинками.

Армянский лаваш, как правило, мы покупаем в магазинах. Не все хозяйки знают, что его можно быстро и без особых кулинарных навыков приготовить в домашних условиях. Сегодня мы поделимся с вами простым рецептом приготовления, а также расскажем, какие оригинальные и вкусные блюда можно приготовить из этого продукта.

Рецепт Армянского лаваша

Не всегда товары, купленные в магазинах, удовлетворяют наши желания и потребности. Лаваш — не исключение. Приготовив его на своей кухне, вы не только будете уверены в натуральности используемых ингредиентов, но и сможете работать. Приготовленная часть лаваша легко замораживается в морозильной камере или просто хранится в холодильнике. Набрав нужное количество, вы можете использовать его для приготовления мяса в лодке, рулета, пирога и других холодных или горячих закусок к праздничному столу.

Список ингредиентов

1,5 стакана муки.
Щепотка соли.
Трех стол. Ложки растительного масла.
250 мл кипяченой воды.

Процесс приготовления

Для начала берем большую емкость, в которую с помощью сит просим муку. Как известно, чем лучше она его попросит, тем строже в итоге получится запекание. Добавьте щепотку соли и тщательно перемешайте с мукой. После этого заливаем растительным маслом и снова мешаем.Последний этап — постепенное добавление теплой кипяченой воды.

Опытные хозяйки советуют тесто исключительно руками. Никаких кухонных приборов. Тесто для лаваша не терпит металла, оно необходимо для тепла человеческих рук. Да и вы в процессе приготовления точно поймете, когда тесто будет готово для дальнейших кулинарных процедур. Тесто должно получиться средней консистенции. Чуть плотнее обычных пирогов, но и немного мягче и воинственнее, чем пельмени.

Сделать из кармана тесто (шарик) и обернуть его полиэтиленовой пленкой или просто положить в пакет. Отправляем тесто немного «расслабиться» в холодильник. Через тридцать минут он будет готов к работе. Охлажденное тесто раскатать легче и короче.

Получившийся комок нужно разделить на четыре или шесть частей. Каждый из них раскатывается тонким слоем. Его толщина должна составлять около двух-трех миллиметров. Далее понадобится пустая трехлитровая банка. Переворачиваю шеей вниз и вешаю на низ жесткой простыни.Это нужно для того, чтобы кончики резервуара немного растягивались под собственным весом.

Пока тесто усваивается, можно начинать переливать другие комочки. Когда все они будут готовы, приступаем к жарке. Для этого нужно взять объемную неглубокую сковороду. Он обязательно должен быть чистым и сухим. Жарим без добавления масла. Каждая сторона лаваша обжаривается около одной минуты.

Как понять, что лаваш нужно переворачивать? Обратите внимание на пузырьки, которые появятся в процессе жарки.Чем больше они будут на поверхности теста, тем лучше будет сторона. А чтобы лаваш был мягким и хорошо потом завернул в рулет, после обжаривания его нужно класть на влажное полотенце. Когда будет второй лаваш, его также оберните полотенцем. Получается своеобразный слоеный пирог: лаваш — это влажная тряпка, лаваш — ткань.

Мясо в лаваше. Рецепт с мясным фаршем и сыром

Армянский лаваш, купленный или приготовленный лично, является отличной базой для приготовления разнообразных закусок.Предлагаем один из самых популярных на сегодняшний день. Для запекания рулета потребуется легкий шкаф или мультиварка.

Состав

200 г фарша.
Одно куриное яйцо.
Листья лаваша тонкие.
Трех стол. Ложка майонеза.
Пара ложек для кекетчупа или домашней томатной пасты.
100 р сыра.
Любимые приправы к мясу.
Масло растительное для смазки Ночь или специальная бумага для выпечки.

Как приготовить

Чтобы приготовить мясо на панели, сначала нужно было его покрутить с любимыми специями.Поскольку мы берем основу мясного фарша, то в него обязательно добавляем одно куриное яйцо и тщательно перемешиваем. Затем посолить, положить на кончик ножа красный молотый перец, черный перец и специи. Можно добавить немного свежей мелко нарезанной зелени. Сыр три на крупной терке.

Располагаем лаваш на столе и тщательно смазываем смесью кетчупа (объем. Паста) и майонеза. Сверху выложить половину сыра, выложить мясную начинку, затем добавить оставшийся сыр. Останется только минимизировать мясо в лапе в рулет.Помните, что избыток соуса может повлечь за собой плохую коагуляцию или способность штанги стремительно складываться. Выложите начинку в мерку.

Ставим рулет на противень, застеленный бумагой или смазанный маслом. Кончики рулета лучше гнутся, поэтому начинка лучше будет держаться внутри. Запекается очень быстро. Это займет минут двадцать при температуре 220 градусов. Если вы хотите, чтобы на рулетике была аппетитная корочка, советуем смазать ее небольшим количеством топленого масла в духовке.

На выходе вас ждет потрясающе вкусное, сытное и ароматное блюдо. Как называется мясо в лаваше? Посуды есть много. Кто-то называет Шаурму, кто-то — Дурем, Кабаб, Шаверм или Пьет.

Мясо перед духовкой

Не всех уважают в мясных пирогах с начинкой из рубленого фарша. Для любителей целых кусков мяса предлагаем следующий рецепт панировки. Для его приготовления:

Пара листьев лаваша.
350 г свинины или говядины.
150 г сыра.
Три средние лампочки.
Два яйца.
Рост. масло сливочное.
Томатная паста — три ложки.
Сметана — 150 г
Специи, перец, соль.

Способ приготовления

Чтобы мясо получилось сытным и сочным внутри, всегда добавляйте лук при приготовлении начинок. Чем больше будет лука, тем мельче он будет нарезан, тем вкуснее будет торт изнутри. Чтобы наше кулинарное творение получилось аппетитным, лук нарезан как можно шире, и немного попроще.Он не должен быть застегнутым, только слегка прозрачным.

Как только лук будет готов, выложите его на тарелку и в том же масле обжарьте куски мяса. Постарайтесь как можно больше их нарезать. Уложить мясную составляющую начинки минут пятнадцать. Выключите огонь. Добавьте томатную пасту к мясу и сметане. Тщательно перемешайте. Теперь можно переходить к приготовлению мяса в лаваше.

Удобство в том, что больше не нужно пропускать хлеб заранее. Начинка получается уже сочной и отлично импонирует лавашу.Выкладываем мясо, добавляем немного тертого сыра, заворачиваем тесто и выкладываем змейкой в круглую форму для запекания. Смажьте взбитым желтком сверху пирог с мясом из лаваша. Рецепт требует, чтобы корочка была хрустящей и аппетитной. Запекается лаваш около 25 минут при температуре 200 градусов.

Подавать такой торт рекомендуется в горячем виде. Выложите его на красивую тарелку, отметьте строгие детали ножом и отправьте к праздничному столу. Такой ролл может выступить как закуска, так и в виде полноценного горячего мясного блюда.

Лаваш с мясом, грибами и картофелем

Следует отметить, что армянский лаваш дает огромное поле для деятельности. Современные хозяйки придумали много разного. Но самым популярным и востребованным в хозяйстве всегда остается лаваш с мясом. Рецепт с фото поможет быстро приготовить блюдо, даже не имея должного кулинарного опыта.

Конечно, само по себе блюдо очень сытное и питательное. Но если вы хотите разнообразить меню и подать на стол настоящее мужское «плотное» блюдо, советуем перекрутить мясной фарш из картофеля и грибов.

Что возьму:

Два тонких лаваша.
250 г картофеля.
Одна лампочка.
Пара зубчиков чеснока.
300 г грибов (лучше отдавать предпочтение шампиньонам, которые готовятся просто и быстро).
3-4 ст. Ложки масла.
Один пучок свежей зелени.
Черный перец, специи и соль по вкусу.

Кулинария

Поскольку картофель — это продукт, который готовится на этом курсе дольше, чем все остальные, следует начать процесс.Картофель очистить и отварить в слегка подсоленной воде до готовности. Он должен быть максимально мягким, так как позже мы будем делать пюре из картофеля.

Пока варится картошка, сделай мясо с грибами. Грибы можно брать совершенно любые. Советуем остановить свой выбор на шампиньонах только потому, что они очень просты в предварительной обработке и приготовлении в целом. Кусочки мяса поперчить, посолить, добавить любимые специи и зелень. Отправляем на запекание на сковороду. Когда на мясе появится румяная корочка, можно добавить к нему мелко нарезанные кусочки шампиньонов.В завершение добавляем лук и пару зубчиков чеснока, предварительно измельчив их в сухарях или нарезав ножом.

Когда картофель сварится, слейте воду, добавьте немного сливочного масла и тщательно измельчите. Пюре можно приготовить с помощью ручного толкателя или воспользоваться услугами любого кухонного помощника, способного с такой работой справиться. Добавить жареный лук, мясо и грибы в пюре. Тщательно перемешайте начинку.

Мясо на лаве в духовке, рецепт которого мы предлагаем приготовим без использования каких-либо соусов.Хороший хлеб смазывать не нужно. Картофельное пюре, а также соки, образовавшиеся в результате обжарки мяса и грибов, станут отличной заменой томатному или майонезному соусу.

Установите тесто на стол, разложите начинку и скрутите рулет. Теперь его нужно будет нарезать порционными кусочками. Выкладываем их на заранее приготовленный последний противень и отправляем на пятнадцать минут в духовки. Температура в духовке 200-220 градусов.

Если вы хотите, чтобы на каждом кусочке закуски получилась более румяная корочка, можно обжарить лаваш на сковороде на растительном масле.Помните, что при таком способе приготовления закуски калорийности будет больше. Ролл подают как в горячем, так и в холодном виде. Прелесть теста в том, что на следующий день он не становится жестким, как это бывает, например, с слоеным или дрожжевым пышным тестом. Такой перекус можно брать с собой на природу. А следующий день можно согреть в микроволновке и порадовать домочадцев аппетитным завтраком.

Отдельно для рулета с начинкой из картофеля, мяса и грибов можно приготовить простой, но очень вкусный соус.Просто смешайте жирные сливки и немного томатной пасты, добавьте ароматный базилик, петрушку или укроп. Все продукты тщательно перемешать, добавить специи по вкусу. Насыпьте в соус румяную закуску с мясом и насладитесь чудесным восточным вкусом. А аромат от такой выпечки будет просто потрясающим. Ваши гости и домочадцы не останутся равнодушными. Каждая хозяйка получит заслуженные кулинарные комплименты. Приятного аппетита!

Александр Гущин

На вкус не сдам, а будет жарко 🙂

Содержимое

Тысячи владельцев, которые уже попробовали рецепты фарша перед духовкой, остались довольны результатом.За короткое время можно приготовить сытное угощение, красивое, вкусное, аппетитное. Безвкусные и сухие гранулы — идеальная основа для всевозможных наполнителей. Попробуйте начать листы с мясной начинки, разнообразных рецептов с дополнительными компонентами, соусами и специями, чтобы порадовать своих близких.

Как приготовить лаваш с фаршем

Хотя существует несколько рецептов, принцип приготовления остается неизменным. Для приготовления пирогов, рулетов, лазаньи и других блюд понадобится тонкий армянский лаваш и мясной фарш.Листы можно брать любой формы — прямоугольные или овальные, но учитывайте размеры формы, которая будет задействована для запекания. Из мяса готовится начинка, в которую можно добавить овощи, специи, яйца, сыр или другие компоненты. Затем такую начинку раскладывают подходящим способом в листы и запекают на средней полке духовки.

Фарш для мытья лап в духовке — Рецепт с фото

Хотя армянские гранулы на наших кухнях появились сравнительно недавно, хозяйка их сразу нашла.Есть блюда с овощами, ветчиной, творогом, но самым любимым остается фарш в духовке. Разнообразные начинки, начинки, способы укладки меняют готовые угощения, но всегда сочетание прекрасных лепешек с мясным фаршем будет сытным, нежным и удивительно вкусным. Дополните выбранные рецепты овощами, сыром, грибами, чтобы вкус был еще ярче и интереснее. Нейтральные гранулы позволяют проводить даже смелые кулинарные эксперименты.

Мясной пирог Лаваш Улитка

Время: 50 мин.
Количество порций: 3 чел.
Калорийность блюда: 214 ккал / 100
Назначение: закуска.
Кухня: Турецкая.
Сложность: Легкая.

Красивый, сытный, вкусный, но слегка исполненный пирог с улитками станет достойным украшением на недельном и праздничном столе. Всякий раз, когда вы можете изменить вкус блюд, используя фарш из говядины, свинины, курицы, индейки или смешать их в разных пропорциях. Можно смело проявлять фантазию, добавляя в основной компонент жареные грибы, оливки без косточек или другие ингредиенты.Впервые готовить по пошаговой инструкции, соблюдая проверенные пропорции.

Состав:

мясо (свинина или говядина) — 300 г;
сметана (жирность 15%) — 150 г;
сыр твердых сортов — 100 г;
армянских пеллет — 3 шт .;
куриных яиц — 2 шт .;
луковиц — 1 гол .;
томатная паста — 1 ст. л .;
масло лахи — 2-3 ст. л .;
соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

Положите лук.Залатать полукольцами, укоренить на сковороде с маслом до полупрозрачности.
Добавить к луковице измельченное мясо, соль, перец, запекать 10 мин.
Выложить томатную пасту на сковороду, встряхнуть, переворачивать 6-7 минут.
Сыр содовый на терке.
Начальный распределить по трем лепешкам, полить сыром (использовать 70-80 грамм).
Каждый лист для завершения рулета выложить на высокий круглый противень, сформировав «улитку».
Яйца размешать со сметаной, заполнить корж массивной массой.
Обваляйте оставшийся сыр сверху «улитки».
Выпекать при средней температуре (180 гр.) Полчаса до красивой корочки.

Запеченный рулет

Время: 50 минут.
Количество порций: 2 чел.
Калорийность блюда: 266 ккал / 100
Назначение: закуска.
Кухня: Турецкая.
Сложность: Легкая.

Рулет из лаваша и фарша запекается из простых и недорогих ингредиентов, а его вкус настолько впечатляет, что вы точно отнесете рецепт к своим любимым способам приготовления мясных угощений.Свиток придет на помощь, когда у вас на пороге неожиданные гости. Буквально пара минут работы, немного времени на выпечку и аппетитные аппетитные блюда появляется на столе.

Состав:

фарш свиной говяжий — 350 г;
яиц — 2 шт .;
пеллета армянская — 1 лист;
кетчуп — 2 ст. л .;
майонез — 1 ст. л .;
сыр твердых сортов — 100 г;
соль, укроп, пряные травы — по вкусу;
сливочное масло — 2 ст.л.

Способ приготовления:

Добавить яйца, соль, специи в мясное фарш, осторожно замедлить.
Смазать кетчупом и майонезом.
Положите начинку на лист. Слой должен быть не более 1 см.
Грейс с начинкой посыпать сыром.
Торт должен быть плотно сложен, края загнуты внутрь, чтобы обычное самоубийство было аккуратным и из него не вытекал сок.
Возьмите подходящую по размеру форму, смажьте постным маслом, раскладывайте рулет.
Сливочное масло смажьте поверхность валка.
В разогретую духовку (220 градусов) поставить блюдо. Выпекать полчаса.

Время: 1 час.
Калорийность блюда: 197 ккал / 100
Назначение: закуска.
Кухня: Турецкая.
Сложность: Легкая.

Чтобы приготовить в домашних условиях итальянскую лазанью, совсем не нужно покупать готовые листы этих макарон или возиться с тестом. Замени эту часть итальянского слоеного торта на армянские пеллеты и наслаждайся заморскими деликатесами.Получится не хуже оригинального угощения, а затраты и время на приготовление значительно сократятся. Побалуйте себя и своих близких сытной лазаньей.

Состав:

пеллеты армянские — 5 шт .;
свинина — 500 г;
томатное пюре — 500 г;
мука — 40 г;
сливочное масло — 40 г;
молоко (2,5% жирности) — 0,4 л;
сыр твердых сортов — 150 г;
муската, перец, соль, приправа «Итальянские травы» — по вкусу.

Способ приготовления:

Лук измельчить, обжарить на сковороде до полупрозрачности, перемешать мелким помолом и продолжить обжаривание 15-20 минут. Продам соль и перец.
К измельченному на гриле мясу добавить соус из помидоров, тушить 10 минут.
Для соуса Безамель сливочное масло растопить в соусе, подогреть до появления приятного запаха.
Вытягивая детали, добавляем молоко, его нужно тщательно размешать до однородности.
Добавить 50 г сыра, мускатный орех, соль.
Примите глубокую форму или ублюдок подходящего размера. На дно выложить гранулы, обильно намазать соусом (2 ст. Л.), Добавить мясную начинку. Слои повторять, пока изделие не закончится.
Верхний слой представляет собой шарик, смазанный соусом и посыпанный тертым сыром.
Выпекайте при 180 градусах 30 минут.

Запеканка в заливке

Время: 45 минут.
Количество порций: 6 человек.
Калорийность блюда: 171 ккал / 100 г
Назначение: закуска.
Кухня: Турецкая.
Сложность: Легкая.

Запеканка Podwash с фаршем в духовке — еще один рецепт, в котором используется восхитительное сочетание мяса и тонкого запеченного теста на мясорубке. С помощью заливки блюду придают особый сок. Ароматное и сытное угощение придется делать всем членам семьи. В рецепте не предусмотрена стадия обжарки, что снижает затраты времени и калорийность.Готовят запеканку не только в духовке. Не менее вкусные угощения, если использовать мультиварку в режиме «Выпечка».

Состав:

пеллеты армянские — 2 шт .;
мясо цыплят — 400 г;
луковица — 1 гол;
петрушка, укроп — 15 г;
яиц — 2 шт .;
томатный соус — 2 ст. л .;
майонез (сметана) — 2 ст. л .;
специй, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Луковица, зелень мелко нарезанная.Соединить компоненты с измельченным на мясорубке куриным мясом. Посолить, добавить специи.
Раскатать гранулу, равномерным слоем нанести половину смеси, повторить процедуру с оставшимся листом. Отложите на 8-10 минут.
Свернуть листы рулонами, уложить в форму.
Соединить яйца, майонез, кетчуп, слегка взбить дольку. Соль перец.
Получившимся заполните булочки в форме.
Выпекать при 180 гр. Около половины час. За 5 минут до готовности обрызгать тертым сыром.

Пирожки

Время: 25 минут.
Количество порций: 8 человек.
Калорийность блюда: 212 ккал / 100
Назначение: закуска.
Кухня: Турецкая.
Сложность: Легкая.

Пирожки можно приготовить за считанные минуты, если приготовить их из фарша в духовке. Замесить тесто не обязательно, убирайте кухню после использования муки. Для получения хрустящего и слоеного теста потребуется минимум компонентов и усилий.Их можно жарить на сковороде, но если вы выбрали способ готовить в духовке, обязательно используйте йогуртовый соус, чтобы основа не засохла.

Состав:

гранулы тонкие — 3 шт .;
сыр — 100 г;
мясо — 400 г;
болгарский салатный перец — 1 шт .;
— 1 шт .;
яиц — 2 шт .;
йогурт (кефир) — 2 ст. л .;
томатный соус — 2 ст. л .;
масло лахи — 4 ст.л .;
молоко — 100 мл;
соль по вкусу.

Способ приготовления:

Жарить на 2-3 ст. л. Масла голой луковицы и измельченного мяса. Добавить толченый болгарский перец и томатный соус. Тушить до готовности.
Приготовить соус из яиц, молока, йогурта, масла.
Круглый шарик разделить на 4 треугольника, часто смазывая каждый соусом.
В широкой части выложить 1 ст. л. Мясная смесь.
Завершите трубку и разложите наоборот.
Обильно смазать пирожки сверху соусом.
Выпекать при 200 градусах 10 минут.

Чебуреки

Время: 30 мин.
Количество порций: 6-8 человек.
Калорийность блюда: 198 ккал / 100
Назначение: закуска.
Кухня: Турецкая.
Сложность: Легкая.

Фарш в духовке можно приготовить в виде чебуреков. Для формирования изделия из прямоугольных листов нужно вырезать ножницами квадраты.Если листы используются круглые, то их разделяют на сегменты. Такие чебуреки особенно вкусны в горячем виде. Хрустящая аппетитная корочка в холодном продукте теряет свою прелесть. Классические чебуреки готовятся с большим количеством растительных жиров, что совсем не нравится сторонникам здорового питания. В этом упрощенном варианте продукт запекается в духовке, что намного полезнее, но от этого не менее вкусно.

Состав:

пеллеты — 6 шт .;
фарш нежирный — 300 г;
укроп — 1 пучок;
яичный белок — 1 шт.;
перец, кориандр, соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Нарежьте гранулы на квадраты со стороной 15 см.
Лук перекручиваем на мясорубке.
Зелень мелко перемешать, соединить с мясом и луком, приправить солью и специями.
Квадрат На квадраты равномерно нанести смесь тонким слоем в виде треугольника.
Белка взбитая Загрузите края квадратов и закрепите их.
Выложите чебуреки на противень.
Их нужно запекать в духовке, разогретой до 180 градусов. Через полчаса блюдо можно подавать к столу.

Лаваш с сыром и фаршем

Время: 1,5 часа.
Количество порций: 2-3 человека.
Калорийность блюда: 117 ккал / 100
Назначение: закуска.
Кухня: Турецкая.
Сложность: Легкая.

Если вам нравится большое количество вкусной начинки, то следующий рецепт блюда разработан специально для вас.Гармоничное сочетание овощей, мяса, сыра, зелени обязательно придется по вкусу вам и вашим гостям. Готовить лаваш с фаршем в духовке не нужно, он может быть холодным и холодным. При высоких температурах сыр тает, и вкусы всех компонентов раскроются и соединятся.

Состав:

пеллета — 1 шт .;
луковиц — 1 гол .;
морковь — 1 шт .;
фарш — 300 г;
салатных листьев — 4-5 штук;
помидоров — 3 шт.;
чеснок — 3 зуба .;
сыр — 150 г;
соль, перец, зелень — по вкусу;
майонез — 3-4 ст. л.

Способ приготовления:

Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, жарить 5 минут, добавить измельченное мясо. Тушить 20 минут до готовности.
Чеснок измельчить в прессе, смешать с майонезом.
Пеллеты разрезать на 3 части, одну смазать чесно-майонезной смесью. Разделить слой обжаренной начинки.
Тяжелая зелень, посыпать начинкой.
Положить второй лист, смазать майонезом, листья салата разложить.
Помидоры нарезать кружочками, сделать из них следующий слой.
Слои, смазать майонезом и посыпать тертым сыром.
Свернуть все слои рулетом, завернуть в пищевую пленку и отправить на полку холодильника на полчаса.
Лакомство может быть холодным, но лучше запекать фарш в разогретой духовке (200 градусов) 25-30 минут.

Разорванный пирог

Время: 30 мин.
Количество порций: 6 человек.
Калорийность блюд: 208 ккал / 100
Назначение: закуска.
Кухня: Турецкая.
Сложность: Легкая.

Простой лаваш с фаршем в духовке удивит своим потрясающим вкусом. Возьмите рецепт, чтобы приготовить быстрый ужин, сытный завтрак или закуску для неожиданных гостей. В оригинальном рецепте используется рубленая говядина.Приготовьте куриный фарш в духовке, тогда блюдо получится больше. Тем, кто любит покушать, подойдет свинина.

Состав:

пеллета — 3 шт .;
фарш говяжий — 200 г;
петрушка — 1 пучок;
молоко — 1 ст .;
яиц — 2 шт .;
масло нежирное — 3 ст. л .;
соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Нарезанный лук обжарить, добавить фарш и обжарить до готовности.Пассировать промыть, поперчить, добавить измельченную петрушку.
2 Пеллеты Пряность на дольках руками.
Примешать весь лист к низу формы так, чтобы края выходили за его пределы.
Яйца, молоко, растительное масло смешать, посолить, перемешать.
Уложите слои оторванных листов, чередуя их с заполнением и заливкой. Чем больше слоев, тем вкуснее пирог.
На последнем этапе навешивания краев нужно закрыть верх торта, разложить лежаки, если остались просветы.Залить заливкой.
Выпекать при 200 градусах в духовке до золотистой корочки.

Картофель с фаршем

Время: 1 час.
Количество порций: 4-5 человек.
Калорийность блюд: 170 ккал / 100
Назначение: закуска.
Кухня: Турецкая.
Сложность: Легкая.

Ферма Перед духовкой можно добавить картошку. Это лакомство подходит тем, кто хочет вкусно и сытно покушать, но при этом не желает тратить время и силы на приготовление сложных блюд.Если делать это не в крупном виде, а порционно, как котлета, то такую запеканку будет удобно брать с собой на пикник. Картофель можно использовать вареный и нарезанный кубиками или в виде пюре.

Состав:

пеллеты — 2 шт .;
сметана — 150 мл;
яиц — 3 шт .;
мясо — 0,5 кг;
картофель — 0,5 кг;
луковиц — 1 гол .;
соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Клубень картофеля пьяный, нарезанный мелкими кубиками.
Лук нарезать, очистить, добавить рубленое мясо и тушить до готовности, всыпать, поперчить.
Смешайте картофельные кубики с мясной начинкой.
Яйца перемешать со сметаной, посолить.
Края разложите, чтобы вывесить, смазать яйцом сметаной.
Положите половину порции начинки, затем — еще один лист, создавая складки.
Пита-соус прожить, сделать второй слой мяса.
Сверху завернуть свисающий лист, сверху вылить остатки соуса.
Выпекать в духовке при 180 градусах 30 минут.

Мясо с грибами

Время: 1 час.
Количество порций: 6 человек.
Калорийность блюда: 128 ккал / 100
Назначение: закуска.
Кухня: Турецкая.
Сложность: Легкая.

Если итальянские каннеллони или лазанья кажутся вам сложными, попробуйте приготовить подобное блюдо из лаваша и вкусной начинки. Сочное лакомство с нежным сливочным вкусом и грибным ароматом — отличный вариант ужина для семьи или большой компании.При желании в начинку можно добавить любимые пряные травы или овощи (тертая морковь, кабачки, нарезанный сладкий перец).

Состав:

лаваш — 3 листа;
фарш — 500 г;
сыр твердый — 150 г;
яиц — 3 шт .;
сливки — 1,5 ст .;
сметана — 1 ст .;
шампиньонов — 8 шт .;
помидоров — 2 шт .;
луковиц — 1 гол .;
чеснок — 5 зуб.;
зелень, специи, соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Лук и грибы нарезать, обжарить на сковороде с добавлением нежирного масла.
Добавить измельченное на мясорубке мясо, обжарить, разбив комочки.
Помидоры нарезать кубиками, выложить на сковороду.
Яйца соединить со сливками и ½ указанной порции сыра, натертого на терке.
Чеснок отжать через пресс, зелень мелко посыпать, добавить в начинку.Соль перец.
Листы лаваша смазать сметаной, выложить латунь друг на друга.
Остатки тертого сыра равномерно распределить по листам, сверху выложить жареную начинку.
Из листов скрутите плотную жгут. Его длина составит около метра. Его необходимо разрезать на куски, по длине соответствующей форме.
Смажьте форму, жгуты разложите плотно друг к другу.
Полить блюдо смесью яиц и сливок с сыром.
Пекари в духовке при температуре 200 градусов 30 минут.

Для получения красивой румяной корочки на поверхности зубочистки ее смазывают сливочным маслом. Если для этой цели используется яйцо, то в него следует добавить немного сахара или меда.
Когда варка используется для готовки, смазать ее предварительно соусом, майонезом или обычной водой. Оставить на 5 минут и действовать по рецепту.
Фарш внутри резервуаров не рассыпется, если в него добавить сырое яйцо или тертый сыр.
Для дополнительного аромата приготовленного блюда используйте спрей из кунжута, семян подсолнечника или орехов.
Если в рецепте используется чеснок или острые специи, смешайте их с соусом и не посыпайте начинку. Тогда компоненты распределятся равномерно.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы все исправим!

Обсудить

Начинка перед духовкой: рецепты блюд

Блюда Черного моря и не только: эксклюзивный экстракт | Еда

Во времена большой экономической борьбы люди разваливаются.Я видел, как это происходило, когда близкие друзья, родители и их дети или братья и сестры разрывали отношения друг с другом, потому что это просто слишком сложно продолжать. Когда трудно выжить в финансовом отношении, трудно оставаться сильным и трудно разобраться в событиях, легко забыть, что нас объединяет.

То же самое происходит со всеми странами. Это случилось с моей армянской семьей, которая послужила источником вдохновения для моей книги «Каукасис». Родом из Нагорного Карабаха, когда в 1980-х годах разразилась война, они были вынуждены покинуть свой летний дом, регион и, в конечном итоге, даже столицу Азербайджана Баку, чтобы переехать в Киев, Украина.Несмотря на душевные страдания, взаимную неприязнь и зверства, я ни разу не слышал, чтобы моя тетя-армянка говорила что-то негативное об азербайджанцах. Она всегда повторяла, что это был искусственно созданный конфликт, как и многие из них в то время и до сих пор.

Неважно, армянин ли вы, азербайджанец, грузин или один из других кавказских народов, культура этого региона тесно переплетена, и — на более домашнем уровне — так много техник приготовления и блюд являются общими и заимствуются.Я рад, что вырос, не принимая чью-то сторону.

Когда я придумывал название для этой книги, у меня в голове постоянно текли слова: Кавказ, единение, общение, «как один», семья, стол, многоголосие, слои, вместе. Одно слово — мне нужно было всего одно слово, чтобы всех нас сплотить, но не так трагически и решительно, как когда-то слово «советский».

Будучи страстным поклонником этимологии, я вспомнил, как читал, что название «Кавказ», возможно, произошло от скифского языка (скифы — древняя цивилизация из украинской степи, где я родился) и сродни великолепному греческому слову Kaukasis .Это означает «снежная вершина горы», и именно тогда родилось название книги!

Около горы Казбеги на северо-востоке Грузии я увидел смотровую площадку с массивной мозаикой. Это было красиво. Что мне больше всего понравилось, так это то, что изображенные животные и люди имеют четко очерченные очертания, но внутри их формы составлены из разноцветных плиток разного цвета. Так я отношусь к культуре, традициям и рецептам. Контуры есть, высечены в камне, но то, что происходит внутри, представляет собой большую головоломку из отдельных фрагментов.Это моя интерпретация, символ, видение того, как беречь традиции, и в то же время быть открытым для создания чего-то нового.

Гратен из стейка из цветной капусты

Тете Нине очень нравится цветная капуста, и она не стесняется проявлять творческий подход. На самом деле она использует здесь плавленый сыр «бургер», и мне до сих пор нравится это блюдо (это может быть единственным виноватым удовольствием, которое я когда-либо получу), но я думаю, что лучше использовать плавленый сыр хорошего качества.

На 4 порции

1 головка цветной капусты
10 г (¼oz) несоленого сливочного масла
1 столовая ложка растительного масла, плюс дополнительно при использовании лука
1 луковица, нарезанная тонкими ломтиками (необязательно)
4 яйца, слегка взбитые
2 маленьких зубчика чеснока, мелко натертые
Раклет 150 г (5½ унций) или сыр Оглешилд, тертый
Соль и черный перец
1 столовая ложка нарезанного кориандра
1 столовая ложка нарезанного укропа

1 Разогрейте духовку до 180C / 350F / газ 4 .Нарежьте цветную капусту вместе со стеблями и листьями (если они не слишком муссированные) на стейки толщиной 3 см. Некоторые соцветия оторвутся, но оставьте и их.

2 Нагрейте сливочное масло и масло на большой сковороде. Когда стейки из цветной капусты действительно горячие, подрумяните их с каждой стороны. Переложите в форму для запекания.

3 Если вы используете лук, добавьте немного масла в сковороду, добавьте ломтики лука и осторожно готовьте, пока он не станет мягким и золотистым. Это займет 10 минут или немного больше, поэтому, если вас не беспокоят, оставьте этот шаг.

4 Смешайте яйца, чеснок, приготовленный лук, если он используется, и сыр вместе, приправьте солью и перцем. Вылейте цветную капусту и запекайте 15–20 минут, пока яйца не станут золотистыми. Посыпать измельченной зеленью перед подачей со свежим зеленым салатом.

Пирог с тархуном Анико

Этот рецепт от Анико, матери моей подруги Нино, стал для меня откровением. Анико всю жизнь хранила это в секрете — под пытками она не раскрыла бы это! Нино скучает по своей маме, которая, к сожалению, ушла, и не была уверена, что откроет свой секретный рецепт людям, которые могут прочитать эту книгу.Однако, когда мы встретились в доме ее детства, чтобы приготовить этот пирог, в полдень мы голодали и ели немного сыра, салата и хлеба вместе с каплей вина. Когда я налил вторую порцию вина (мы не смогли найти бокалов побольше), я неуклюже переполнил стакан Нино, пролив его на скатерть и белоснежный сыр. Я смутился, извинился, но лицо Нино просияло, потому что в Джорджии это знак того, что предки, которые жили в этом доме, рады принять своих потомков и гостей.Это было великолепное предзнаменование, заставившее нас почувствовать, что наконец-то мистическим образом нам разрешили поделиться рецептом.

Существует столько разновидностей этого пирога, сколько женщин в Грузии. Фотография: Elena Heatherwick / Octopus

На 6–8 порций
Для выпечки
100 г холодного несоленого масла, нарезанного кубиками, плюс дополнительный компонент для смазки
350 г (12 унций) простой муки, плюс дополнительный компонент для присыпки
100 г (3½ унции) ) кефир или натуральный йогурт
2 яйца
½ чайной ложки мелкой соли
Взбитый яичный желток, для глазури

Для начинки
4 больших пучка эстрагона (около 150 г / 5½ унций), сорванных и мелко нарезанных листьев
6 зеленых луковиц, мелко нарезанные
3 сваренных вкрутую яйца, очищенные от скорлупы, нарезанные
1 чайная ложка соленых хлопьев или по вкусу

1 Для выпечки втирайте холодное масло в муку в миске до состояния панировочных сухарей.

2 Добавьте кефир или йогурт, яйца и соль, затем хорошо перемешайте. Замесите тесто, добавляя больше муки, если тесто еще слишком влажное — вам нужно мягкое, но не особенно влажное тесто. Оберните пищевой пленкой и оставьте для застывания в холодильнике на 15 минут.

3 Тем временем смешайте все ингредиенты для начинки. Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F / газ. 4. Смажьте маслом круглую неглубокую форму для выпечки или форму для пирога диаметром 24 см (9 ½ дюйма).

4 Разделите тесто пополам.Раскатайте одну половину на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности и выложите ею смазанную маслом форму или блюдо. Добавьте начинку и равномерно распределите по основанию кондитерской формы. 5 Раскатайте второй кусок теста, положите его сверху и защипните края вместе. Смажьте взбитым яичным желтком глазурь и проткните вилкой, чтобы пар вышел.

6 Выпекайте пирог примерно 20–30 минут или пока тесто не станет золотистым и не пропарится.

Мацони из кабачков и чеснока

Это блюдо — само по себе простота.Раньше на территории бывшего Советского Союза его готовили с майонезом, но, слава богу, все кончено, и теперь мы можем использовать традиционные молочные продукты высшего качества. Это особенно вкусно, если вы можете получить хорошие кабачки и приготовить мацони — густое кисломолочное молоко из Армении (вместо йогурта). Если ваши кабачки не самые лучшие, попробуйте использовать смесь всех мягких трав, которые вам больше всего нравятся, чтобы немного поднять их настроение. Но если у вас есть восхитительные овощи и домашний йогурт, используйте немного укропа и позвольте им спеть свою сладкую нежную песню.И я люблю огуречник за его тонкий оттенок аромата огурца.

Вы можете попробовать слегка смазать кабачки перед жаркой, чтобы они стали более твердыми. Гречневая мука придает вкусу приятную ореховую нотку. Фотография: Elena Heatherwick / Octopus

На 4 порции
2 больших кабачка
4 столовые ложки растительного масла
100 г (3 унции) натурального йогурта или домашнего мацони
2 измельченных зубчика чеснока
1 столовая ложка вашей любимой смеси мягких трав, крупно нарезанный
Соль

1 Нарежьте кабачки вдоль на полоски 5 мм.

2 Нагрейте масло в большой сковороде и обжарьте ломтики кабачков с каждой стороны до глубокого золотистого цвета. Удалите и высушите их на кухонной бумаге.

3 Смешайте мацони или йогурт с чесноком и добавьте немного соли, затем попробуйте — он должен быть действительно хорошо приправленным, поэтому при необходимости добавьте еще соли.

4 Сбрызните смесью кабачки и присыпьте зеленью.

Мятная аджика

Это моя любимая паста.Его так легко сделать, он хранится месяцами и невероятно универсален. Жители Западной Грузии держат банку аджики в холодильнике, чтобы перемешать ее с эластичным сыром при приготовлении эларджи, , и она хорошо сочетается со сливочными свежими сырами, например, в следующем рецепте фруктовых и молочных тостов. Нанесите немного на тосты на закваске, посыпанные хорошей моцареллой. Как вариант, перемешайте его через отварной молодой картофель.

Получает около 350 г
125 г (4½ унции) мяты (или обычной мяты), стеблей и всего
10 зеленых перцев чили, половина семян очищена от семян
5 зубчиков чеснока
20 г соли

1 Смешайте все вместе в пасту в блендер или кухонный комбайн, или с любовью разбейте его пестиком и ступкой, если хотите почувствовать себя настоящей грузинской бебией , бебиа (бабушка).Его следует использовать как приправу — своего рода влажную ароматизированную соль, поэтому используйте экономно. Хранить в холодильнике до 1 месяца.

Подойдут любые сезонные фрукты, например, хурма, груши или яблоки зимой или нектарины или абрикосы летом. Фотография: Елена Хезервик / Octopus

Фрукты, мятная аджика и молочные тосты

Грузия — страна, которая умудряется напортачить с головой. Если бы у меня не было сына, я бы, наверное, переехал туда. Я вернулся в Лондон в трансе, но в конце концов пришел в себя.Этого не случилось с Энеком Петерсоном, молодым американцем, который решил совершить короткое путешествие по Грузии, но остался и теперь готовит вкусные креативные блюда в Vino Underground, винном баре с натуральным вином в Тбилиси. Это моя версия брускетты, которую она мне подала. Это одна из лучших комбинаций. Сладкие фрукты, острый сыр, пряная и свежая мятная паста — не что иное, как гениальность. Ешьте как обычную закуску или сделайте много маленьких и накормите вечеринку.

На 5 порций в качестве закуски
5 тонких ломтиков хлеба на закваске
1 столовая ложка мятной аджики (см. Рецепт выше)
50 г (1 унция) мягкого козьего сыра или лабне
2 твердых абрикоса, нарезанных косточками и нарезанных ломтиками, или 1 хурма, тонко нарезанные
Листья мяты для украшения

1 Поджарьте хлеб, затем смажьте аджикой — будьте осторожны, так как она действительно соленая и ее следует использовать как приправу с осторожностью.

2 Сверху посыпьте козьим сыром или лабне и фруктами на ваш выбор и посыпьте мятой.

Салат с пикантным персиком и эстрагоном

На западе мы привыкли использовать эстрагон в сливочных соусах, но в основном только с курицей, и он остается такой недоиспользуемой приправой, которую часто называют слишком сильной или доминирующей. Но грузины его любят, и он находит свое применение во всех блюдах. Мы сделали это в Тбилиси в июне, вдохновившись великолепными местными продуктами. Несладкий салат, приготовленный только из фруктов, может показаться необычным, но он работает.

Этот салат станет прекрасным дополнением к жареной свинине или отбивным из баранины или жареным мясным летним кабачкам. Фотография: Elena Heatherwick / Octopus

Обслуживает 2 стороны
2 персика, очищенных от косточек и нарезанных ломтиками
50 г (1 унция) крыжовника или винограда (или 4 терпких сливы, побитых и нарезанных ломтиками)
½ небольшой пучка эстрагона, собранные листья (или несколько стеблей фенхеля)
2 столовые ложки лимонного сока
¼ небольшой красный перец чили, очищенный от семян и нарезанный кубиками
½ чайной ложки сахарной пудры или меда
1 небольшой зубчик чеснока, тертый
Соль и черный перец

1 Выложите персики и крыжовник или виноград на тарелке.

2 Смешайте листья эстрагона с лимонным соком, свежим перцем чили, сахаром или медом, чесноком, небольшим количеством соли и щедрой щепоткой перца, затем полейте заправкой фрукты и подавайте к столу.

3 Вариант: смешайте горсть тыквенных семечек с ½ столовой ложки кленового сиропа, щепоткой хлопьев чили и небольшим количеством соли, выложите их на выстланный противень и запекайте при 180 ° C / 350 ° F / газе 4 в течение 5 минут. Достаньте из духовки, дайте остыть, затем используйте как пикантную начинку.

Аджарский хачапури

Рецепт мне дал Аркадий Петросян, мастер-хлебопечка ачарули из Батуми на берегу Черного моря.Он использовал свежий имеретинский сыр, который невозможно получить за пределами Грузии, но который можно приготовить самостоятельно. Йотам Оттоленги использует смесь рикотты, халлуми и феты, что приносит удовольствие, в то время как Нигелла Лоусон предпочитает фету, моцареллу и рикотту, а Фелисити Клоук в «А – Я еды» предпочитает твердую моцареллу и фету. Я пробовал использовать его с Ogleshield вместо халлуми, и его мягкая нежность была ближе к оригиналу. Если вы не можете найти его, попробуйте вместо этого эдам и чеддер в соотношении 2: 1.

Это блюдо само по себе — ароматная сырная, яичная, масляная ванна, в которую можно окунуть края хлеба.Фотография: Елена Хезервик / Octopus

Делает 6
Для теста
7 г (¼oz) сухих дрожжей быстрого действия
2 столовые ложки сахарного песка
200 мл (⅓ пинты) теплой воды
450 г (1 фунт) органической белой хлебной муки, плюс дополнительно для присыпки
10 г мелкой соли

Для начинки
100 г творога или рикотты
250 г (9 унций) сыра Оглешилд или раклет
250 г (9 унций) измельченного сыра фета
6 маленьких яиц плюс 1 яичный желток
10 г холодного несоленого сливочного масла, нарезанного на 6 кусочков.

1 Чтобы приготовить тесто, смешайте дрожжи с сахаром, водой, мукой и солью в миске.Накройте пищевой пленкой и оставьте ее в холодильнике на ночь или где-нибудь на кухне примерно на час, пока она не увеличится вдвое.

2 Для начинки смешайте сыры с одним яичным желтком и хорошо разомните вилкой.

3 Разогрейте духовку до максимальной температуры и разогрейте пару противней или камень для пиццы, если он у вас есть.

4 Хорошо промойте рабочую поверхность. Обсыпьте руки мукой и соскребите тесто по рабочей поверхности.Коротко замесите тесто в муке, если оно слишком липкое.

5 Разделите тесто на 6 частей (каждая часть должна быть около 100 г (3½ унции). Раскатайте каждый кусок теста на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности в диск 18 см (7 дюймов). Растяните каждую сторону каждого диска, затем наложите 100 г (3½ унции) начинки в центре, оставив границу 5 мм (¼ дюйма) по краю.

6 Соедините две стороны теста, чтобы они встретились посередине, и защипните шов, чтобы скрепить его, как показано на рисунке. пирожное с корнишом.Надавите ладонью вниз, чтобы разгладить его, затем переверните так, чтобы шов был лицевой стороной вниз. Острым ножом сделайте надрез по середине теста и раздвиньте стороны, чтобы обнажить начинку. Повторите то же самое с остальным тестом и начинкой, чтобы получилось шесть хачапури.

7 Выложите хачапури на горячие противни и выпекайте 10 минут или пока стороны не станут золотистыми.

8 Разбейте по яйцу в центре каждого яйца, затем запекайте еще 2–3 минуты.

9 Чтобы поесть, растопите по кусочку сливочного масла в каждом яичном желтке, защипните тесто с одного конца, окуните и смешайте жидкий маслянистый яичный желток с начинкой.

Сердах (или баклажаны и помидоры)

Мы пробовали это сытное шелковистое вегетарианское блюдо в Ленкорани, на юго-востоке Азербайджана. Во всем мире можно найти множество отличных блюд из баклажанов и помидоров, но это оказалось настолько замечательным, что мы просто не могли понять, что сделало его более изысканным.Я никогда раньше не готовил баклажаны на сливочном масле, поэтому для меня было открытием, что ключевым моментом является топленое масло, а также большое количество грубо нарезанного и карамелизованного чеснока. Конечно, вы можете использовать вместо него масло, но — поверьте мне — топленое масло придает блюду такой необычный вкус, но, как ни странно, не тяжелый или маслянистый по-французски.

Сделайте большой горшок и съешьте его горячим или теплым с кусочком прекрасного хлеба и пучками трав. Фотография: Elena Heatherwick / Octopus

Подается 2 основных или 4 дополнительных
8–10 молодых баклажанов или 3 больших
100 г топленого масла
10 крупно нарезанных зубчиков чеснока
6 ароматных помидоров, разрезанных пополам экватор, или несколько небольших разноцветных помидоров, оставленных целиком, или смесь обоих
200 мл (7 жидких унций) воды, овощного / куриного бульона
Щепотка сахарной пудры, если необходимо
Соль и черный перец

Для подачи
Лавашные лепешки или любые другие лепешки, рваные
1 небольшой пучок каждого из следующих ингредиентов: укроп, кориандр, базилик

1 Если вы используете молодые баклажаны, сделайте 2 надреза в форме креста на их закругленных концах как если бы вы собирались разрезать их пополам, но не разрезайте их дальше.Стебли оставляю нетронутыми, они такие красивые. Если вы используете большие баклажаны, обрежьте их и нарежьте ломтиками толщиной около 15 мм.

2 Нагрейте 2 столовые ложки топленого масла в огнеупорной посуде с тяжелым дном на среднем огне и обжарьте чеснок, постоянно помешивая. Вы хотите, чтобы он стал темно-золотистым и оставался сочным, но не высыхал и не пригорал. Наклоните сковороду так, чтобы масло и чеснок собрались в одном углу — так вы сделаете из него конфи. Это займет около 2–5 минут.Запах будет невероятным, так как чеснок теряет резкость и становится мягким, сладким и нежно карамелизированным. Вынуть чеснок и отложить. Не протирайте сковороду, если она не выглядит обгоревшей.

3 Нагрейте еще 2 столовые ложки топленого сливочного масла в той же сковороде на среднем или сильном огне и обжарьте баклажаны, пока они полностью не подрумянятся. Наберитесь терпения, и кожа покроется волдырями, а белая мякоть станет мягче, но это может занять около 10 минут — они действительно должны начать разрушаться.Выньте их и отложите; вы можете оставить их стекать поверх кухонной бумаги, если хотите. Опять же, не очищайте сковороду.

4 Нагрейте еще 2 столовые ложки топленого масла на той же сковороде, добавьте помидоры разрезанной стороной вниз и готовьте их только с этой стороны на сильном огне, пока они не приобретут какой-то цвет, а кожица не станет морщинистой. . Если помидоры спелые, воспользуйтесь щипцами, чтобы снять кожицу с помидоров и выбросить их. Если это не так, возможно, вам придется перевернуть их, недолго готовить со стороны кожицы, а затем снять кожицу.Иногда мне вообще лень снимать шкуры.

5 Теперь верните баклажаны и чеснок в сковороду и добавьте жидкость. Если вы не вегетарианец, попробуйте использовать куриный бульон, так как он добавляет дополнительный аромат. Однако вода — это абсолютно нормально, если вы хотите, чтобы блюдо оставалось максимально простым. Приправьте солью и перцем (но не спешите с солью, если вы ранее солили баклажаны) и добавьте щепотку сахара, если ваши помидоры не самые сладкие. Готовьте на среднем огне около 15 минут или до тех пор, пока жидкость не уменьшится наполовину и баклажаны не будут прожарены должным образом.

6 Подавать с кусочками рваного лаваша или любой другой лепешки, или обычного хлеба и веточек свежей зелени. Его также очень приятно есть с просто приготовленным рисом или нарезанными помидорами и огурцами.

Лимонад из эстрагона и огурцов

Вместо колы и газированных апельсиновых напитков мы, бывшие советские дети, росли, пили газированный флуоресцентный зеленый напиток под названием тархун , что означает «эстрагон». Оно было ядовито-зеленым, очень сладким, но каким-то вкусным.Мне очень нравится добавлять огурцы, как это делают в ресторане «Слезы фазана» в Сигнаги, городке в регионе Кахети на востоке Грузии, что делает этот летний напиток еще более свежим.

Эстрагон чрезвычайно популярен в Грузии — не чураются его сильного аромата. Фотография: Елена Хезервик / Octopus

Изготавливает около 3 литров (5¼ пинт)
500 мл (18 жидких унций) воды
200 г (7 унций) сахарной пудры
Мелко натертую цедру и сок 4 невощеных лимонов
2 пучка эстрагона
1 огурец, нарезанный ломтиками
2 литра (3½ пинты) холодной газированной минеральной воды

1 Налейте негазированную воду в кастрюлю с сахаром и нагрейте на слабом огне, часто помешивая, до полного растворения сахара.Дайте полностью остыть, затем добавьте цедру лимона и сок.

2 Взбейте эстрагон (зарезервировав несколько веточек) и огурец в блендере или кухонном комбайне (проще и меньше брызг, чем при использовании пестика и ступки, хотя вы можете сделать это таким образом). Процедите смесь через мелкое сито.

3 Смешайте лимонный ликер с соком эстрагона и огурца и разбавьте его, как и любым другим ликером, заправив газированной или негазированной водой. Это тоже неплохо с добавлением джина.

Оля Геркулес — шеф-повар, кулинарный писатель и постоянный автор статей в Cook; @oliahercules
Это отрывок из новой книги Оли «Каукас»: кулинарное путешествие по Грузии, Азербайджану и за его пределами (Осьминог) 10 августа.

Рецепт чипсов из лаваша | Allrecipes

Это был отличный рецепт. Я внес некоторые изменения. Я пропустил шеврил. Я также использовал около полутора стаканов оливкового масла. Я использовал карманы из пшеничной лаваши, и они действительно впитали оливковое масло.Я запекал 5 минут, и они вышли идеально! ** Обновление ** Я сделал это снова, и я использовал меньше оливкового масла, потому что вместо того, чтобы разрезать карманы лаваша на треугольники и затем смазывать их смесью оливкового масла, я разрезал их только пополам, а затем почистил. После того, как каждый был покрыт, я разрезал его на треугольники. Это было намного проще и отнимало меньше времени!

В рецепте никогда не говорилось, КАК разрезать лаваш на 8 частей, и для меня это имело все значение. Сначала я разрезал его как пирог на 8 частей (оставив два слоя лаваша).Мне пришлось запекать 15 минут (один раз перевернув питы), чтобы получить эффект хрустящей корочки. В следующий раз я разрезала его вдоль, а затем на 4 тонких кусочка (всего 8) и варила 7 минут. Каждый из них получился удачным, но я думаю, это вопрос предпочтений. В первом случае чипсы более толстые, во втором — более тонкие и хрустящие. Кроме того, мне было легче посыпать смесью трав. Когда я окунул питы в масло, в некоторых кусках было намного больше приправы, чем в других. Тем не менее, они пользовались большим успехом и имели восхитительный вкус.

Невероятно вкусно и вкусно. Я разделяю питы пополам, а затем разрезаю на 8 частей. Я испекла все «тонкие» половинки за одну партию, а все «толстые» половинки — за одну. Я отказался от оливкового масла и просто сбрызнул дольки кулинарным спреем. Я смешал специи, как указано в рецепте, в небольшой миске и посыпал ими, а затем еще одним быстрым спреем, чтобы убедиться, что все осталось на месте. Мои гости любили их, и они быстро исчезают. Мои дети думали, что они лучше картофельных чипсов…какая для них здоровая обезжиренная закуска. Спасибо, что поделился. Мы будем часто делать их у себя дома.

Это фантастика! Или я должен сказать, что они были, когда мои гости съели их так быстро, как я мог вынуть их из духовки, и попросил, чтобы я сделал еще одну партию позже той же ночью. Я не использовал шеврил и добавил немного сыра пармезан, посыпанный сверху.

Ням! Я использовал домашние цельнозерновые питы (с этого сайта), опрыскал их кулинарным спреем на рапсовом масле и посыпал специями (вместо измерения).Затем я снова распылил их, чтобы специи прилипли. Окунуть в домашний хумус — ням!

Какой отличный рецепт! Мы сделали это, чтобы пойти с пастой из халапеньо и сливочного сыра на Рождество. Не было кервеля, но оказалось, что заменитель — 1/2 петрушки и 1/2 эстрагона; поэтому используйте 1/2 чайной ложки. петрушки и 1/2 ч. л. эстрагон. Так просто!

Это было фантастически! Я не ожидал особого вкуса от такого небольшого количества ингредиентов, но все действительно работает. Кервеля у меня не было, поэтому заменила сушеной петрушкой.Единственная причина, по которой этот рецепт не получает пять звезд, заключается в том, что они плохо хранятся в течение ночи. Даже запечатанные в пакет с застежкой-молнией, они стали очень жесткими и жевательными.

Рваный пирог из лаваша с сыром рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Пирог «Рваный» из лаваша рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

«Рваный» пирог из лаваша

Как приготовить «Пирог «Рваный» из лаваша» пошагово с фото в домашних условиях

Рваный пирог из лаваша с пошаговым рецептом

Ингредиенты для рваного пирога из лаваша

Пошаговый рецепт приготовления с фото

Видео с пошаговым приготовлением рваного пирога из лаваша

Рваный пирог из лаваша — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Ингредиенты

Общая информация

Сложность

Поделись рецептом с друзьями!

Пирог из рваного лаваша с сыром

Вкусный пирог из рваного лаваша с сыром и вялеными помидорами в духовке

Ингредиенты:

Рецепт пирога из рваного лаваша с сыром в духовке

Рваный пирог из лаваша с творогом и сыром

Рваный пирог из лаваша с творогом и сыром в духовке

Как приготовить рваный пирог из лаваша с творогом?

Быстрый творожный пирог из лаваша

Пирог из лаваша с творожно-сырной начинкой и зеленью

Сладкий пирог из лаваша с творогом на скорую руку

Пирог из лаваша, курицы и зелени с барбарисом

Пирог из лаваша, курицы и зелени с барбарисом

Вам также могут понравиться…

Лаваш, … — ИСКУССТВО АРМЯНСКОЙ И БЛИЖНЕВОСТОЧНОЙ ВАРКИ

Пирог из рваного лаваша — Stap Voor Stap Een Recept Met Een Foto. Hoe Kan Ik Gescheurde Lavashtaart встретил Fetakaas в De Oven Koken?

Ingrediënten

Фото van het afgewerkte gerecht

Приемник для степлера с фото

Кавалькада еды: запеканка со шпинатом

Мясо лаваша запеченное в духовке. Мясо в лапке: Рецепт в духовке

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах лаваши:

Пять самых быстрых рецептов для мытья ног:

Рецепт Армянского лаваша

Список ингредиентов

Процесс приготовления

Мясо в лаваше. Рецепт с мясным фаршем и сыром

Состав

Как приготовить

Мясо перед духовкой

Способ приготовления

Лаваш с мясом, грибами и картофелем

Что возьму:

Кулинария

Как приготовить лаваш с фаршем

Фарш для мытья лап в духовке — Рецепт с фото

Мясной пирог Лаваш Улитка

Запеченный рулет

Запеканка в заливке

Пирожки

Чебуреки

Лаваш с сыром и фаршем

Разорванный пирог

Картофель с фаршем

Мясо с грибами

Видео

Блюда Черного моря и не только: эксклюзивный экстракт | Еда

Рецепт чипсов из лаваша | Allrecipes

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий Отменить ответ

Рубрики