Пирог из бездрожжевого слоеного теста с картошкой и грибами: Слоёный пирог с грибами и картофелем

Пирог из слоеного теста с грибами, рецепт с фото

Пока будем чистить грибы для пирога  из слоеного теста с грибами, ставим кипятиться воду. Почищенные, помытые и не крупно порезанные грибы кладем в кипящую воду (воду подсолить из расчета на литр воды – пол чайной ложки соли) и варим их там до тех пор, пока они не станут оседать на дно и вода не приобретет определенную прозрачность. В итоге на это дело уйдет минут так 10.

Сваренные грибы опрокидываем на дуршлаг и промываем под холодной проточной водой. Теперь грибы перекладываем в сковородку и обжариваем их на растительном масле вместе с репчатым луком.

Пока грибы жарятся, занимаемся подготовкой слоеного теста. Не в том смысле, что будем замешивать его (это дело муторное и хлопотливое – не каждый с ним справится).

А займемся раскаткой покупного слоеного теста. По вкусу оно ничуть не хуже, зато существенно сокращает время приготовления любого блюда. Имеющееся тесто делим на две равных части, одну из которых раскатываем и кладем на дно формы.

Теперь, чтобы пирог из слоеного теста с грибами был и посытнее, и попышнее первым слоем выкладываем на него тоненько порезанный сырой картофель. Чем тоньше, тем лучше. Можно использовать и отварной картофель – тогда так тонко его резать не надо. Слой с картошкой помазать сметаной.

Теперь поверх картошки выложить одну половину порции всех жареных грибов и процедуру повторить. Т.е. опять слой картошки, промазанной сметаной и слой грибов. Завершить все картофельным слоем. Закрываем будущий пирог оставшимся тестом, которое так же раскатать и защипываем края.

И ставим запекаться его в предварительно разогретую градусов до 200 духовку. И теперь смело в течение получаса можно заняться своим любимым делом – почитать, поиграть, позаниматься с ребенком.

Минут через 30 пирог станет красивого коричневого цвета, что означает, что его можно уже есть. Также может понравится творожный пирог со смородиной, который будет очень вкусный жарким летним днем с яблочным компотом.

Пирог из слоеного теста с грибами и картошкой

На основе картошки, сваренной в молоке, с добавлением к ней грибов и сыра получается наивкуснейший пирог!

Калорийность пирога:

Вроде бы название у блюда: «Пирог из слоеного теста с грибами и картошкой» самое незамысловатое. Прочитал его и сразу все понятно, из чего сделан пирог. Но есть в нем одна небольшая изюминка — картошка, входящая в его состав, сварена в молоке. В отличие, к примеру, от этого рецепта, где используется сырая картошка или от этого рецепта, где получилась открытая форма пирога.

Это я назвала только те  русские пироги, где главные  его составляющие слоеное тесто, картошка и грибы, а есть еще пирог из слоеного теста с картофелем и ветчиной, пирожки с картошкой и многое другое.  Так что не скажете, что я повторяюсь.

Итак, небольшой анекдот и переходим к рецепту:

— Вчера в гостях нас угощали пирогом…
— С чем — с картошкой или с мясом?
— С чаем…

Нам потребуется:

• Слоеное тесто — 500 гр.
• Картофель  — 500 гр.
• Грибы — 200 гр.
• Лук репчатый — 1 головка
• Молоко — 250 -300 мл.
• Сыр — 150 гр.
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Соль, перец
• Масло растительное

Рецепт пирога из слоеного теста с грибами и картошкой

 Акцент на слоеном тесте я делать не буду, т.к. использовала покупное. Готовить самому его очень уж проблематично, мне во всяком случае не нравится. Поэтому главное подготовить начинку для пирога. А для этого:

Ставим варится картофель, как я уже говорила, в молоке. Подробно, как это делается вы можете посмотреть здесь.

Если в двух словах, то нарезанный небольшими кубиками очищенный картофель заливается молоком (не полностью, а наполовину) и под закрытой крышкой на медленном огне варится до почти полной готовности. До совсем полной готовности варить не надо, т.к. пирог еще будет запекаться в духовке.
В процессе варки добавить к нему зубчик нарезанного чеснока и в самом конце посолить картошку.

Пока картошка варится, обжариваем на растительном масле грибы и лук.

Когда заготовки будут сделаны, формируем пирог. Для этого одну часть раскатанного теста выкладываем на дно формы для выпечки и сверху на него слоями выкладываем поочередно картофель и грибы.

Посыпаем все сверху натертым сыром и закрываем пирог второй частью раскатанного теста.

Накалываем в разных местах тесто вилкой и ставим запекаться в разогретую духовку минут так на 20.

На этом пока все. До новых встреч на страницах блога http://xlebsolj.ru!

Пирог с картошкой и грибами в духовке: рецепт с фото

Готовится сытный слоеный пирог с картошкой и грибами в духовке, но легким движением руки опытного «оператора» мультиварки, этот рецепт можно адаптировать и к этому прибору. И вообще, такая выпечка – практически идеальный вариант для немножко ленивых очень-очень занятых кулинаров, таких как я, например. На выходе получается полноценное второе блюдо, даже два. Румяная жарено-запеченная картошечка и ароматные грибочки с луком. И даже хлеба не нужно! Вот какой, почти идеальный, пирог с грибами и картошкой получается по этому фото рецепту. А вот, собственно, и он, рецептик.

Картофельно-грибной пирог готовится из таких продуктов (на форму диаметром 19-22 см)

картофель (средние клубни) — 5-6 шт.	свежие грибы — 400-500 г
репчатый лук (среднего размера) — 1-2 шт.	готовое слоеное дрожжевое тесто — 0,5 кг
растительное масло — 3-4 ст. л.	соль — по вкусу
чесночный или обычный молотый перец — щепотка	прованские травы — щепотка
молоко коровье — 100-125 мл	яйца куриные категории СО — 3 шт.

Пирог с картошкой и грибами готовится так (рецепт с фото)

-1- Очистите и нарежьте картофель тонкими ломтиками не более 1 мм толщиной. Быстро превратить клубни в почти прозрачные пластинки можно при помощи терки-шинковки или кухонного комбайна. Но если в вашем распоряжении есть только нож, это не повод игнорировать пирог с картошкой и грибами. Просто нарезка займет немного больше времени.
-2- Промойте картофельные ломтики от крахмала и откиньте на дуршлаг, пусть стечет вода. Выложите картошку на сковороду с небольшим (1,5-2 ст. л.) количеством растительного масла.
-3- На сильном огне поджарьте до румяной корочки, добавив прованские травы и соль по вкусу. До готовности доводить не нужно, будет достаточно только румяной корочки.
-4- Теперь шампиньоны. Почистите и помойте их, а после нарежьте тонкими пластинками. Выложите на сковороду без масла. На среднем огне, иногда переворачивая, высушите их. То есть позвольте испариться всей жидкости. Это нужно для того, чтобы грибочки действительно жарились, а не тушились в собственном соку.
-5- А пока очистите и нарежьте четверть или полукольцами среднюю луковицу.
-6- Когда шампиньоны подсушатся, влейте оставшееся растительное масло (1,5-2 ст. л.), добавьте лук и перемешайте. Обжаривайте до золотистой румяности. В конце добавьте соль и черный перец. По желанию можно добавить зубчик (или даже парочку) чеснока.
-7- Форму для выпечки смажьте маслом (растительным или сливочным). А затем распределите по ее внутренней поверхности размороженное слоеное тесто. Оставьте немного для украшения верха. Выложите половину картофеля. Если не любите полуфабрикаты, или есть вдохновение приготовить основу пирога самостоятельно, предлагаю вам отличный рецепт теста для пирога в хлебопечке.
-8- Затем отправьте в формочку все жареные шампиньоны с луком. И накройте оставшейся поджаристой картофельной нарезкой.
-9- Приготовьте заливку. Для этого смешайте молоко с яйцами и слегка взболтайте вилкой. Сильно взбивать не нужно.
-10- Залейте в форму молочно-яичную смесь.
-11- Оформите по своему усмотрению края и верх выпечки и дайте немного постоять, «отдохнуть», как и полагается дрожжевому тесту. А затем отправьте пирог с картошкой и грибами в духовку на 40-50 минут печься при 190-220 градусах (более точную температуру и время выпечки смотрите на упаковке из-под теста). Духовка должна быть хорошо прогрета. Если при выпекании верх сильно зарумянится, а середина еще не пропечется, накройте формочку листом кулинарной фольги (глянцевой стороной наружу).
-12- Готовый образец вкусной и быстрой выпечки выньте из духовки, дайте ему немного остыть, а затем доставайте из формы и пробуйте. А еще я просто не могу не поделиться своим фирменным рецептом сосисок в тесте, которые готовятся из слоеного теста и запекаются в духовке.

Можете по своему усмотрению «организовать» к выпечке какой-нибудь легкий соус, к примеру, сметанный или томатный. Будет вкусно со свежим овощным салатом или консервированными овощами.

Удачной дегустации!

Пирог с картошкой и грибами. 6 простых рецептов вкуснейшего пирога

Беспроигрышное сочетание продуктов – картофель и грибы. Их тандем помогает создавать удивительно вкусную начинку, которая идеально подходит для пирога. Выпечка получается ароматной, вкусной и сочной. Пирог с картошкой и картошкой и грибами — это не только полноценный обед или ужин, это так же прекрасное угощение для гостей или сытное, но при этом постное блюдо, подходящее для соблюдающих пост.

Грибы для пирога в обязательном порядке подвергают термической обработке. Лесные предварительно отваривают, затем при желании обжаривают. Также разрешено использовать соленые или консервированные грибы. Шампиньоны всегда поджаривают, в варке они не нуждаются. Тоже относится и к вешенкам.

Картофель используют в разном виде: отваренный, сырой, жареный или в виде пюре. Тесто подходит слоеное, песочное, дрожжевое, жидкое с разрыхлителем.

По виду пирог может быть закрытым или открытым, а по форме – овальным, круглым, квадратным, прямоугольным. Это зависит от предпочтений хозяйки и на вкусовые качества не влияет.

Вместо картофеля можно использовать, например, курицу, но это будет уже совсем другой пирог. Ранее я уже рассказывала, как приготовить вкусный пирог с курицей и грибами.

Следует помнить, что жесткое и крепкое дрожжевое тесто тяжело поднимается и дольше выпекается. Старайтесь вымешивать слабое и липкое. Оно более сложное в работе, но пирог из него выходит гораздо легче, воздушнее и долгое время не черствеет. Если тесто забить мукой и сделать излишне крутым, то выпечка получится жесткой.

Пирог с картошкой и грибами из дрожжевого теста

Дрожжевое тесто помогает сделать пирог воздушным. Начинку предварительно обжаривают, благодаря чему она получается удивительно ароматной. Лучше всего использовать белые грибы, но и шампиньоны тоже подходят. Время приготовления такого пирога с картошкой и грибами будет в большей степени зависеть от время подходя теста. Убедитесь, что вы используете свежие качественные дрожжи.

Потребуется:

• Яйца – 3 крупных, если мелкие, то 4 шт.
• Дрожжи – 100 г прессованных.
• Соль.
• Лук репчатый – 350 г.
• Сахар – 40 г.
• Соль – 20 г.
• Масло – 250 г.
• Растительное масло – 40 мл;
• Зеленый лук – 50 г.
• Молоко – 250 мл.
• Грибы – 550 г.
• Картофель – 550 г.
• Перец
• Мука – 100 г для опары + 800 г для теста.

Пошаговый процесс:

Прогрейте молоко. Необходимая температура для работы дрожжей +40-50°С.

Насыпьте объем муки, предназначенный для опары. Добавьте сахар, соль и дрожжи, которые предварительно раскрошили.

Тщательно перемешайте и отставьте опару в сторону. Она должна подняться в несколько раз. Если опара не поднимется, то вылейте ее и замешайте новую порцию. Так как именно от нее зависит конечный результат. Чтобы опара получилась с первого раза, дрожжи должны быть свежими.

Влейте в большую емкость яйца, затем растопленное масло. При желании сливочное масло можете заменить на маргарин или спред. Взбейте.

Частями добавляйте муку и вымешивайте. Когда масса по консистенции станет похожа на тесто для оладьев, залейте опару. Размешайте.

Продолжайте по частям добавляйте муку. Тесто не должно получиться слишком густым, иначе пирог получится плотным. Влейте растительное масло и замесите.

Прикройте тканью и оставьте на пару часов, чтобы масса выросла в несколько раз.

Отварите грибы. Если у вас замороженные, то предварительно надо их оттаять в холодильном отделении.

Грибы поджарьте. Масло добавлять не надо, жидкость должна вся выпариться.

Отварите картофель. Остудите и нарежьте крупными кусками. Варить можете овощ очищенный или в мундирах.

Раскатайте половину теста. Переложите на противень застеленный пергаментом.

Первым слоем выложите отварной картофель. Посолите. Посыпьте перцем и укройте нарезанным полукольцами репчатым луком и мелко нашинкованным зеленым. На этом шаге можете посыпать при желании любимыми специями.

Распределите равномерно грибы.

Раскатайте оставшийся объем теста. Укройте заготовку и закрепите тщательно края.

Переставьте в духовую печку. К этому времени температурный режим должен быть 200°С.

Запекайте до красивой румяной корочки. Готовый пирог с картошкой и грибами вкусней всего есть горячим с чаем или молоком.

Простой пирог с грибами и картошкой из слоеного теста

Слоеное тесто можете приготовить самостоятельно по любому рецепту или облегчить процесс и купить готовое в любом магазине. Результат от этого не изменится, а время получится значительно сэкономить. В рецепте указано минимальное количество грибов, при желании можете объем увеличить. Чем больше вы их положите, тем вкуснее получится.

Потребуется:

• Слоеное тесто – 1 кг.
• Яйцо – 1 шт.
• Картофель – 900 г.
• Соль.
• Шампиньоны – 400 г.
• Перец.
• Лук – 180 г (половина большой луковицы).

Пошаговый процесс:

Нарежьте лук. Сильно тонко измельчать не надо, кубики должны быть средними по размеру. Овощ должен ощущаться в начинке.

Картофель очистите, затем нарежьте тонкой соломкой.

Грибы измельчите. Учитывайте, что при термической обработке они сильно уменьшатся.

Пересыпьте в сковородку. Добавьте грибы. Слегка подсолите. Жарьте до готовности. Остудите.

Отрежьте от теста примерно 60%. Раскатайте пласт. Переложите на противень, заранее промазанный маслом.

Распределите жареные продукты. Укройте картофелем. Поперчите и посолите.

Раскатайте оставшееся тесто. Укройте заготовку. Края тщательно защипните. Острым ножом сделайте 4 прокола, чтобы пар находил выход.

Яйцо перемешайте вилком. Обмакните силиконовую кисточку в полученную смесь и промажьте поверхность пирога.

Отправьте в прогретый духовой шкаф. Температурный режим 200°С. Выпекайте 20 минут.

Переключите температуру на 160°С. Запекайте еще 20 минут.

перед подачей на стол пирога, дайте ему немного остыть.

Как приготовить открытый пирог с картошкой, грибами и сыром

Грибы можете использовать любые. Если у вас есть лесные, то предварительно их отварите, если шампиньоны – сразу приступайте к приготовлению.

Чтобы пирог получился воздушным, не ставьте его сразу в духовку. После того как придадите нужную форму, оставьте минимум на четверть часа в тепле, чтобы тесто еще раз поднялось. В результате оно станет более ровным, а выпечка не треснет по бокам.

Потребуется:

• Молоко – 230 мл для теста + 150 мл для картофеля.
• Дрожжи – 7 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Лук – 350 г.
• Соль – 5 г.
• Картофель – 800 г.
• Сыр — 150 г.
• Сахар – 5 г.
• Грибы – 450 г.
• Майонез.
• Мука – 320 г.

Пошаговый процесс:

Соедините сахар с соль. Влейте яйца. Перемешайте венчиком до полного растворения кристалликов.

Залейте теплым молоком. Размешайте. Добавьте дрожжи. Замешивайте тесто, частями насыпая муку. Масса не должна быть плотной. Тесто будет мягким, и прилипать к рукам.

Накройте пищевой пленкой. Оставьте в тепле на пару часов.

Нашинкуйте тонкими полукольцами луковицы. Нарежьте грибы. Перемешайте.

Пересыпьте в сотейник и жарьте до мягкости лука.

Очистите картофель. Залейте водой и отварите до мягкости. Жидкость слейте. Добавьте молоко и разомните толкушкой до пюре.

Форму для выпечки промажьте маслом. Выложите тесто. Руки припудрите мукой и распределите тесто по дну.

Первым слоем выложите картофельное пюре. Промажьте майонезом.

Распределите грибы. Присыпьте сыром, натертым на средней терке. Выбирайте твердые сорта высокой жирности, иначе сыр будет плохо плавиться.

Уберите в духовую печку. Запекайте 1 час при температуре 200°С.

Рецепт пирога с грибами и картофелем на песочном тесте

Этот вариант приготовления идеально подходит для тех кулинаров, которые «не дружат» с дрожжевым тестом. Простая начинка получается сочной, а тесто – нежным. Важно, чтобы все продукты были охлажденными. Заранее поставьте муку и другие компоненты в холодильник минимум на час.

Потребуется:

• Мука – 200 г.
• Грибы – 250 г.
• Перец.
• Соль – 5 г.
• Сливочное масло – 100 г.
• Лук – 250 г.
• Разрыхлитель для теста – 10 г.
• Мускатный орех.
• Растительное масло.
• Сыр – 100 г.
• Сметана – 80 мл.

Пошаговый рецепт:

В муку добавьте соль и разрыхлитель. Перемешайте.

На крупной терке натрите сливочное масло. Соедините с мучной смесью. Чтобы масло легче натиралось, подержите его минимум час в морозильном отделении.

Влейте сметану и замесите тесто. Долго не вымешивайте, чтобы масло не стало таять. Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник.

Шампиньоны нарежьте небольшими кусочками. Перемешайте с мелко порубленным луком. Пересыпьте в сковороду. Влейте масло. Жарьте до готовности.

Картофель очистите, затем нарежьте максимально тонкими полукольцами.

Сыр натрите на крупной терке.

Разделите тесто на 2 части. Раскатайте. Застелите первым коржом дно формы.

Распределите грибную зажарку. Посолите. Укройте картофелем. Посолите и посыпьте мускатным орехом.

Выложите тонким слоем сырную стружку.

Накройте вторым коржом. Края защипните. Сделайте несколько проколов для выхода пара.

Переставьте в духовую печку. Запекайте около часа, пока поверхность не приобретет красивый золотистый цвет. Температурный режим 190°С.

Быстрый заливной пирог с картошкой и грибами

Очень быстрый вариант приготовления, с которым легко справится даже начинающий кулинар. Достаточно приготовить жидкое тесто и залить начинку. При этом не придется переживать, поднимется или нет тесто. В рецепте можно кефир заменить сметаной.

Потребуется:

• Яйцо – 4 шт.
• Шампиньоны – 300 г.
• Мука – 240 г.
• Майонез – 120 мл.
• Лук – 150 г.
• Разрыхлитель – 5 г.
• Перец.
• Картофель – 4 средних.
• Кефир – 230 мл.

Пошаговый процесс:

Отварите в мундирах картофель.

Нарежьте грибы. Лук понадобится мелкими кубиками. Перемешайте. Пересыпьте в сковороду. Жарьте, пока жидкость полностью не выпарится. Посолите. Поперчите. Размешайте и полностью остудите.

Яйца соедините с кефиром. Если у вас яйца очень крупные, то используйте на одно меньше.

Влейте майонез. Перемешайте. Масса должна стать однородной.

Насыпьте муку и разрыхлитель. Взбейте. Комков остаться не должно. По консистенции масса должна быть как на оладьи.

Отставьте на 5 минут.

Картофель остудите, очистите и нарежьте средними по размеру кусками.

Половину теста перелейте в форму. Аккуратно распределите грибы, затем картофель. Поперчите.

Залейте тестом. Разровняйте ложкой. Отправьте в духовую печку.

Запекайте при температуре 180°С около 25 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой. Подавайте заливной пирог с картошкой и грибами горячим к чаю.

Самый вкусный пирог с картошкой и грибами из слоеного теста — видео рецепт

И напоследок представляю вам возможность посмотреть как приготовить очень вкусную вариацию пирога.

Все предложенные варианты приготовления разрешается видоизменять. Для более насыщенного вкуса можете в состав начинки добавлять любые овощи, специи, колбасные изделия, мясо, перец чили или фарш.

33531просмотров

Вам будет интересно:

Поделитесь рецептом:

Готовим пирог с картошкой и грибами в духовке

В этой статье я поделюсь самыми популярными рецептами – пирог с картошкой и грибами. Это не только вкусные и проверенные рецепты, они еще и просты в приготовлении! На мой взгляд, хорошее блюдо должно готовиться не только вкусно, но и просто, быстро.

Всё описано подробно, пошагово, с фото готового блюда, а где-то еще и с видео.

Присмотревшись ко всем рецептам, вы поймете, что они очень универсальны, и каждый из них можно дополнить новыми ингредиентами, как-то изменить под свои вкусовые предпочтения.

Готовить эти пироги будем как в духовке, так и в мультиварке. Тесто для них также предлагается разное: на дрожжах, слоеное, без дрожжей, песочное, постное, жидкое.

Для всех приведенных ниже рецептов можно использовать любые съедобные грибы: свежие, замороженные, маринованные, консервированные, любых сортов. Различие будет только в предварительной обработке.

Кстати, прошу обратить внимание и на эти не менее вкусные блюда:

Рецепты

Пирог из дрожжевого теста с картошкой и грибами

Классический закрытый пирог с начинкой из грибов, картофеля и лука.

Пирог получается очень пышным, воздушным. Особенность начинки в том, что для нее жарятся не только грибы, но и картошка, благодаря чему появляется более глубокий аромат.

Кстати, этот пирог можно готовить и в духовке, и в мультиварке.

Ингредиенты:

• Сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
• Молоко (кефир, вода) – 100 мл.
• Растительное масло (без запаха) – 2 ст. ложки;
• Пшеничная мука – 300 г.
• Куриное яйцо – 1 шт.
• Картофель – 3-4 клубня;
• Грибы (замороженные или из консервы) – 250 г.
• Репчатый лук – 1 головка;
• Соль – 1 ч. ложка;
• Сахар – 2 ч. ложки;

Приготовление

1. В теплом молоке размешать сухие дрожжи, добавить 1 ложку сахара и оставить так минут на 10-15 до появления пузырьков.
2. Отдельно взбить яйцо с ложкой масла, сюда же 1 ложку сахара и 0,5 ложки соли. Перелить в молоко и тщательно перемешать.
3. Всыпать в жидкую массу муку, вымесить эластичное тесто. Прикрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте на 40 минут.
4. Теперь займемся начинкой. Картофель почистить, промыть и нарезать на мелкие кубики. Грибы промыть и измельчить. Сложить в сковороду картофель с грибами, сюда же добавить рубленый лук и ложку масла. Жарить, периодически помешивая, до полуготовности картофеля и мягкости лука. В конце добавить 0,5 ч. ложки соли. Начинка готова!
5. Тесто размять и разделить на 2 части так, чтобы одна была чуть больше второй. Больший кусок теста раскатать и распределить в противень, который предварительно следует застелить пергаментом или смазать любым маслом.
6. Выложить на тесто картофельно-грибную начинку. Тонко раскатать второй кусок теста, уложить поверх начинки и плотно защипнуть по краям. Можно сделать и по-другому: тесто раскатать, нарезать на тонкие полоски, а вот их уже уложить в виде решетки.
7. Духовку разогреть до 180 градусов, поставьте в нее противень на 40 минут до румянца. Если готовите в мультиварке, то включите режим выпечки и ожидайте примерно 60-65 минут.

Открытый пирог с грибами и картошкой

Чудесный пирог с картофелем, грибами, сыром, творогом и зеленью. Только представьте себе этот аромат!

Внизу особое бездрожжевое тесто – оно замешано на твороге и кефире. А сверху удачно расположились грибы, картофельное пюре, плавленый сыр, ароматная зелень.

Ингредиенты:

• Картофель – 700 г.
• Грибы – 500 г.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Кефир – 350 мл.
• Яйца – 3 шт.
• Твердый сыр – 150-200 г.
• Укроп и прочая свежая зелень – 40 г.
• Пшеничная мука – 200 г.
• Творог – 110 г.
• Сливочное масло (маргарин) – 100 г.
• Разрыхлитель теста – 0,5 ч. ложки;
• Соль – 1 ч. ложка;
• Черный перец – 2-3 щепотки;

Как приготовить

Тесто

1. Сначала замесим чудесное творожное тесто, по структуре оно напоминает песочное, то есть приятно хрустит и крошится. Хотя чего говорить  попробуйте его сами!
2. В чашку с рыхлым творогом натереть кусок холодного сливочного масла, всыпать муку (ее соединить с разрыхлителем). Теперь нужно хорошенько всё перемешать, растереть до образования множества крошек.
3. Влить в эти крошки 100 мл. кефира, добавить пару щепоток соли и еще раз перемешать до однородного мягкого теста. Это тесто следует скатать в шарик, завернуть в пленку и убрать в холодильник минут на 30.

Теперь приступаем к начинке

1. Картофель почистить, отварить и размять в пюре. Пусть остывает, пока займемся грибочками.
2. Грибы измельчить, нарезать лук, обжарить их в небольшом количестве масла до готовности лука. В конце добавить рубленый укроп, соль и перец.
3. Картофельное пюре смешать с оставшимся кефиром, сырыми яйцами и тертым сыром.
4. Достать тесто, раскатать и уложить в смазанную маслом форму. Обязательно слепите бортики.
5. Выложите на тесто грибной слой. Поверх грибов равномерно наложить картофельный слой. При желании можно сверху поперчить и посыпать зеленью.
6. Духовку разогреть до 180 градусов, отправляйте в нее пирог на 40 минут. Затем достаньте пирог, аккуратно прикройте его полотенцем и дайте ему постепенно остыть. Это нужно для того, чтобы картофельное пюре не потрескалось от резкого перепада температур.

Пирог с картофелем, грибами и сыром

А это эта выпечка более проста в приготовлении, так как по умолчанию используем уже готовое (магазинное) тесто.

Начинка более сочная и нежная, так как заправлена сметаной (можно майонезом). Кстати, картофель закладывается внутрь пирога в сыром виде, это еще один пунктик в сторону сочности.

Кстати, если вы хотите поработать с тестом самостоятельно, можете здесь посмотреть варианты теста для пирогов на сухих дрожжах.

Ингредиенты:

• Дрожжевое тесто – 400 г.
• Грибы – 300 г.
• Картофель – 400 г.
• Репчатый лук – 1-2 шт.
• Сыр – 120 г.
• Соль и перец – 2-3 щепотки;
• Сметана (или майонез) – 100 г.

Процесс приготовления

Тесто готово, остается только сделать начинку и собрать сам пирог.

1. Грибы промыть и нарезать на мелкие кусочки, аналогично измельчить и репчатый лук. Перемешать их и слегка обжарить в сковороде (пару ложек масла туда). Грибы с луком должны просто стать мягче. Посолить и поперчить по вкусу.
2. Картошку почистить и нарезать на тоненькие ломтики, чем тоньше, тем лучше, чтобы уж гарантированно пропеклась.
3. Тесто обмять и поделить на 2 части. Одну часть раскатываем и кладем в смазанный маслом противень.
4. Тесто слегка смазать сметаной, выложить на нее грибы с лучком. Их покрыть нарезанной картошкой, сверху промазать остатками сметаны и натереть сыр.
5. Укрыть вторым пластом теста, скрепить по краям. Включить духовку в режим 180 градусов. Когда нагреется, отправьте в нее пирог на 40 минут до золотистости.

Пирог из слоеного теста с грибами и картошкой

А это еще один рецепт для любителей быстрой грибной выпечки. Готовое слоеное тесто не только сэкономит время, но и разнообразит вкус.

Картофель будет в виде пюре, а грибы, обжаренные с луком. Просто, но не примитивно, это классика!

Ингредиенты:

• Слоеное тесто (дрожжевое или бездрожжевое) – 500 г.
• Грибы – 500 г.
• Картофель – 3 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Масло для жарки – 1-2 ложки;
• Соль и перец по вкусу;
• Куриное яйцо для смазывания;

Как испечь

1. Слоеное тесто предварительно разморозить и раскатать в широкий прямоугольник.
2. Картофель почистить, отварить и размять в пюре. Грибы и лук нарезать и обжарить в растительном масле до готовности (минут 15-20). Посолить и поперчить.
3. Смешать картофельное пюре с жареными грибами. По вкусу можно добавить еще соли, перца, чеснока, зелени.
4. На тесте сделать надрезы по краям как на фото ниже.
6. Вдоль центра выложить начинку, полоски теста подтянуть к центру крест-накрест. Положить пирог в противень, предварительно застеленный пергаментом. Нагреть духовку до 190 градусов.
7. Смазать пирог, отправить в печь, время выпечки – 30 минут.

Постный пирог с грибами и картошкой

Этим рецептом можно пользоваться, например, во время Великого Поста, так как в составе нет «скоромных» продуктов. Пирог также по достоинству оценят вегетарианцы и веганы.

Начинка состоит из отварной картошки (пюре) и вареных грибов. Для вкуса и аромата добавим еще и репчатый лучок.

Ингредиенты:

На тесто:

• Пшеничная мука – 300 г.
• Вода – 120 мл.
• Растительное масло – 1-3 ст. ложки;
• Соль по вкусу;

Начинка:

• Вареный картофель – 750 г.
• Вареные грибы – 250 г.
• Репчатый лук – 1-2 головки;
• Растительное масло – 50 мл.
• Соль перец и прочие специи на ваше усмотрение.

Готовим пошагово

Я не буду описывать процесс варки картошки и грибов – представим, что это у вас уже есть.

1. Начнем с теста. В теплую воду всыпать муку, добавить пару ложек масла. Месить тесто до однородности и эластичности. Не смотря на то, что готовится оно без дрожжей, я советую дать ему полежать минут 20-30. Станет мягче и податливее.
2. Картофель растолочь в пюре, добавить грибы и измельченный лук. Налить масло (50 мл.) и хорошенько перемешать.
3. Тесто поделить на 2 части в соотношении 2/3 и 1/3. Раскатать больший кусок. Форму смазать растительным маслом, уложить в нее тесто, оформив борты. Выложить начинку. Раскатать оставшееся тесто, укрыть им начинку и защипать по краям.
4. Перед отправкой в печь пирог также следует смазать маслом. Закрыть в нагретой до 190 градусов духовке на 30-40 минут до хрустящей румяной корочки.

Пирог с грибами и картошкой в мультиварке

А этот рецепт приведен именно для мультиварки. В принципе, различий в технологии приготовления нет.

Особенность этого пирога в том, тесто для него делается на основе майонеза, яиц и творога.

Ингредиенты:

• Творог – 5-6 с. ложек;
• Майонез – 5 ст. ложек;
• Мука – 250 г.
• Разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• Крахмал – 50 г.
• Соль – 2 щепотки;
• Куриные яйца – 4 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Грибы – 400 г.

Приготовление

1. Почистить картошку, нарезать кубиками. Измельчить грибы с луком. Сложить всё в чашу мультиварки, добавить пару ложек масла, включить режим тушения минут на 20.
2. Пока займемся тестом. Смешать творог, 3 яйца, майонез, муку, разрыхлитель и крахмал. Тщательно перемешать, вымесить однородное тесто.
3. Выложить тушеную начинку из мультиварки, посолить. Когда остынет, вбейте в нее яйца и хорошо перемешайте.
4. Чашу мультиварки протереть от лишней влаги, затем смазать маслом. Тесто поделить на 2 части, выложить одну из них на дно чаши. На тесто идет начинки из картошки и грибов. Укрыть сверху оставшимся тестом.
5. Включить мультиварку в режиме выпечки на 80 минут.

Песочный пирог с грибами и картошкой

А это хрустящий пирог из песочного теста с начинкой, в состав которой входят сыр, картофель, лук и грибы.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 1,5 стакана;
• Сливочное масло – 110 г.
• Сметана – 4 ст. ложки;
• Сода – 2 щепотки;
• Соль – 1 ч. ложка;
• Картофель – 2-3 шт.
• Грибы – 150-200 г.
• Лук – 50 г.
• Сыр – 50 г.
• Чеснок – 1 зубчик;
• Подсолнечное масло – 2 ч. ложки;

Приготовление

1. Грибы и лук нарезать и обжарить в небольшом количестве подсолнечного масла. В конце добавить тертый чеснок и пару щепоток соли.
2. Картошку промыть, почистить, нарезать на очень тонкие пластинки. Посолить.
3. Для теста нужно смешать муку со сливочным маслом (натереть его), содой и сметаной. Сюда же и 1-3 щепотки соли.
4.  Тесто поделить на 2 равных по массе куска. Форму для выпечки смазать любым маслом, распределить в ней одну часть теста.
5. На тесто выложить сначала грибы, затем картофель, сверху посыпать сыром. Второй кусок теса тонко раскатать, укрыть им начинку.
6. Выпекать в предварительно нагретой до 190 градусов печи примерно 30 минут.

Заливной пирог с картошкой и грибами

Простой в приготовлении пирог из жидкого теста с грибами, картофелем и луком. Тесто замешивается на майонезе и сметане, при желании их можно заменить кефиром, молоком и т.д.

В данном примере выпекать будем в духовке, но без всяких проблем всё это можно провернуть и в мультиварке. Принцип один и тот же.

Необходимые продукты:

• Яйца – 3 шт.
• Майонез – 140 мл.
• Сметана – 140 мл.
• Яйца – 3 шт.
• Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка;
• Соль – 0,5 ч. ложки;
• Пшеничная мука – 9-10 ст. ложек;
• Грибы (свежие или консервированные) – 400 г.
• Картофель – 3-4 шт.
• Репчатый лук – 2 головки;
• Сливочное масло – 1 ст. ложка для жарки;

Приготовление

Так как тесто готовится быстро, уделим сначала немного времени начинке для пирога.

1. Грибы промыть, тонко нарезать. Сложить в сковороду. Сюда же мелко нарезать репчатый лук. Обжарить это всё в небольшом кусочке сливочного масла. Лук должен хорошенько подрумяниться.
2. Картошку почистить, тонко нарезать и прополоскать водой, чтобы убрать лишний слой крахмала.
3. Теперь переходим к тесту. Взбить майонез, сметану, яйца, соль и муку, смешанную с разрыхлителем. Должно получиться типичное наливное тесто.
4. Формочку смазать маслом, налить половину от объема теста. Выложить сначала слой из картошки, затем на нее положить грибы. Залить остатками теста.
5. Форму с тестом поставить в духовку, выпекать при температуре 180 градусов в течение 40 минут.

С солеными грибами

Так, со свежими грибами понятно, а как готовить, если есть соленые грибы? Суть рецептов не меняется – выбирайте любой из вышеперечисленных. Здесь просто нужно добавить еще один пунктик.

Соленые (маринованные) грибы следует предварительно промыть и настоять в чистой прохладной воде. Залили водой, настояли минут 15-30, еще раз промыли – всё, можно дальше обрабатывать и класть в пирог.

Смысл здесь в том, чтобы убрать лишнюю соль и кислоты из грибов.

Советы и нюансы

• Во-первых, любые грибы должны предварительно пройти термическую обработку (варка, тушение, жарка). Это особенно важно в тех случаях, когда используются свежие лесные грибы.
• Грибную начинку не обязательно жарить в одном масле. Кто-то кладет сюда ложку горчицы, немного сливок, майонеза, томатной пасты, сметаны. В общем, добавляйте любые любимые соусы, это здорово разнообразит вкус выпечки.
• Свежий укроп, зеленый лук, кинза. петрушка, чеснок – всё это не только положительно повлияет на вкус и аромат, пирог изнутри будет более красивым, аппетитным.
• Никто не запрещает кроме картофеля добавлять и другие овощи: капусту, кабачки, стручковую фасоль, тушеную морковь и т.д.

Советую посмотреть и видео по теме

Если вам понравился материал, не забудьте поделиться им, кликнув по кнопкам социальных сетей (снизу и сверху). Также буду рад, если подпишитесь на одноименную страничку в контакте, где регулярно публикуются анонсы новых статей.

фото и рецепты пирогов с курицей, грибами, и другими начинками

Автор Andrew На чтение 10 мин Просмотров 7.5к. Опубликовано 02.03.2017

В России открытые пироги с грибами всегда занимали одно из главных мест в меню каждой семьи. Их подавали не только в праздники, но и в будние дни. Открытые пироги с грибной начинкой, без преувеличения, считались самым вкусным и «богатым» кушаньем.

Чтобы вам «не ломать» голову, что приготовить и чем удивить свою родню, рекомендуем посмотреть предлагаемые рецепты открытых пирогов с грибами. Приготовить такие вкуснейшие яства можно из разных видов теста, выбор за вами.

Рецепт слоеного теста

Хочется посоветовать три основных рецепта теста для открытых пирогов: слоёное, бездрожжевое и дрожжевое. Однако вы можете использовать и своё любимое, к которому вы привыкли, от этого вкус выпечки не изменится.

Тесто слоёное

• Мука – 3 ст. муки;
• Водка – 2 ст. л.;
• Маргарин или сливочное масло – 300 г;
• Яйца – 1 шт.;
• Сок лимона – 1 ст. л.;
• Соль – щепотка;
• Вода – 1 ст.

Разбить яйцо в мисочку, всыпать соль и растереть, влить тёплую воду, лимонный сок и водку, хорошенько размешать.

Порциями ввести просеянную муку, руками размять получившуюся массу и вымесить до пластичности (вымешенное тесто хорошо отлипает от рук).

Скатать из теста шар и обернуть пищевой плёнкой. Оставить на столе 2 ч, чтобы хорошо набухла клейковина.

Маргарин или сливочное масло соединить с мукой (50-70г), и порубить в крошку. Затем сделать прямоугольник высотой около 2-2,5 см и отправить на 20 мин в холодильник.

Тесто разрезать крестом, не дорезая до конца, скалкой раскатать квадрат или прямоугольник. Положить посередине смесь из масла и муки, закрыть краями теста и раскатать тонким слоем. Свернуть несколько раз и снова раскатать, снова свернуть и положить в холодильник на 20 мин.

Таким образом провести не менее 5 раскаток, и после каждой процедуры тесту давать охлаждаться. Такой метод не даст слипнуться пластам слоёного теста. Перед формированием пирога тесто должно находиться в холоде около 40 мин.

[includeme file=»wp-content/plugins/include-me/ya1-h3.php»]

Рецепт бездрожжевого теста

• Мука – 400 г;
• Масло сливочное (маргарин) – 200 г;
• Яйца – 1 шт.;
• Вода (можно молоко) – 200 мл;
• Соль – ½ ч. л.

Масло смешать с просеянной через сито мукой, сделав мелкую крошку.

Венчиком взбить яйцо, влить воду и опять взбить.

Ввести крошку из масла и муки, и руками тщательно вымесить тесто.

Раскатать в пласт, притрусить мукой, выложить на разнос и отправить в холодильник до момента использования.

Рецепт дрожжевого теста

[includeme file=»wp-content/plugins/include-me/goog-right.php»]

• Мука – 700 г;
• Молоко – 300 мл;
• Дрожжи (сухие) – 10г;
• Яйца – 2 шт.;
• Соль – ½ ч. л.;
• Сахар – 2 ч. л.;
• Масло постное – 3 ст. л.

Подогреть молоко, ввести дрожжи и соль, растворить.

Ввести яйцо, немного взбить вилкой или венчиком.

Влить масло, перемешать и частями добавляя муку вымешивать тесто до пластичного состояния.

Накрыть полотенцем и оставить на столе, чтобы оно поднялось.

Через 30 мин тесто обмять руками, немного помесить и снова накрыть полотенцем, чтобы подходило.

После того, как тесто увеличится в размерах ещё раз, можно приступать к приготовлению пирогов.

Далее ознакомьтесь с некоторыми вариантами приготовления самих отрытых пирогов с разными видами теста.

Открытый пирог с курицей, картофелем и грибами

Попробуйте приготовить открытый пирог с курицей и грибами на дрожжевом тесте – вкус фантастический.

• Тесто – 700 г;
• Куриное мясо – 500 г;
• Грибы (шампиньоны) – 400 г;
• Клубни картофеля – 4 шт.;
• Луковицы – 4 шт.;
• Соль;
• Масло постное.

Рецепт открытого пирога с курицей и грибами с этим количеством теста и продуктов предназначен для большой компании. Если у вас нет формы для запекания таких размеров, можно приготовить 2 пирога.

Луковицы очистить, порезать кусочками и пожарить на огне средней интенсивности, добавить кусочки порезанных грибов и жарить 15 мин до состояния готовности.

Куриное мясо немного отварить в воде, примерно 20 мин и порезать слайсами.

С клубней картофеля снять кожуру, порезать тонкими кружочками или брусками и ввести в кипящую воду. Проварить 10 мин и вытащить шумовкой, разложить на кухонное полотенце, чтобы немного обсохли.

Жарочный противень смазать маслом, разложить тесто, раскатанное скалкой и сделать руками бортики.

Первым слоем на тесто пойдут кружочки картошки, которые нужно присолить. Затем слой из шампиньонов и лука, их следует также посолить немного. Последний слой выложить слайсами мяса и тоже немного притрусить солью.

Разогреть духовку до 170-180°C и выпекать наш шедевр 40-45 мин. После выпечки пирог можно украсить зелёными листиками кинзы.

[includeme file=»wp-content/plugins/include-me/ya2-h3.php»]

Открытый слоёный пирог с грибами и яйцами

Вариант этого открытого пирога с грибами приготовьте из слоёного теста, не пожалеете.

• Тесто – 500 г;
• Шампиньоны – 400 г;
• Луковица – 1 шт.;
• Яйца – 7 шт.;
• Масло постное;
• Соль и перец – по вкусу.

Открытый слоёный пирог с грибами и яйцами готовится довольно легко, без лишних хлопот.

Лук и шампиньоны мелко измельчают ножом и обжаривают на масле до золотистого оттенка.

Отваривают яйца 10 мин, дают остыть, очищают и измельчают кубиками.

Смешивают луково-грибную зажарку с яйцами, солят и перчат по вкусу.

Тесто укладывают в противень для выпечки, разравнивают скалкой, делают бортики и выкладывают равномерным пластом начинку.

Вставляют лист в горячую духовку, выставляют температуру на 180°C и выпекают 25-30 мин.

Рецепт открытого пирога из бездрожжевого теста с грибами и сыром

Рецепт открытого пирога с грибами из бездрожжевого теста отлично подойдёт, чтобы быстро приготовить выпечку к неожиданному приходу гостей.

[includeme file=»wp-content/plugins/include-me/goog-right.php»]

• Тесто – 700 г;
• Шампиньоны – 400 г;
• Луковицы – 2 шт.;
• Сметана – 200 мл;
• Яйца – 3 шт.;
• Масло оливковое;
• Мука – 2 ст. л.;
• Сыр – 300 г;
• Соль и молотый чёрный перец – по вкусу.

Грибочки промываем в воде, нарезаем небольшими кусочками, 3-4 шампиньона оставляем для дальнейшего украшения пирога.

Луковицы чистим, нарезаем кубиками и обжариваем на масле до мягкой консистенции.

Вводим в лук порезанные шампиньоны и обжариваем совместно с луком около 20 мин. Присаливаем по вкусу и перчим молотым чёрным перцем.

В отдельной мисочке делаем заливку для пирога: смешиваем сметану, яйца и муку, немного взбиваем венчиком.

Сыр трём на меленькой тёрке и делим на 2 части. Одну водим в заливку и тщательно взбиваем. Вторая остаётся для присыпки на открытый пирог.

Тесто раскатываем на листе для запекания, делаем высокие бортики и ставим в духовку на 15 мин (температура 200°C).

Основа для пирога готова, распределяем на неё грибы с луком и яично-сметанную заливку.

Сверху засыпаем оставшимся натёртым сыром, укладываем нарезанные пластинками грибочки, которые мы оставляли для украшения, и снова ставим запекаться.

Температура при выпечке должна быть 180°C, время запекания 20 мин.

Открытый пирог с грибами и сыром своим ароматом соберёт к столу не только ваших родных, но и соседей.

Рецепт открытого пирога с солёными грибами из бездрожжевого теста

Только приготовив рецепт открытого пирога с солёными грибами, можно оценить его вкус по достоинству.

В этом варианте лучшим тестом будет бездрожжевой вариант.

• Тесто – 500 г;
• Солёные грибы (опята) – 600 г;
• Лук – 5 шт.;
• Рис (отварной) – 200 г;
• Масло оливковое.

Рис для открытого пирога с солёными грибами лучше отварить заранее и хорошенько промыть.

С опят обязательно смыть соль под проточной водой, положить в сковороду без масла и выпарить жидкость.

Луковицы почистить, порезать небольшими полуколечками, высыпать к грибам, долить оливкового масла и жарить 10-15 мин на огне маленькой мощности.

Рис смешать с грибами и луком, хорошенько перемешать.

Тесто раскатать скалкой, выложить на смазанный маслом лист, поднять бортики и насыпать начинку.

В разогретую до 180°C духовку поставить наше «творение» и запекать 20 мин.

Открытый пирог из слоеного теста с картошкой и грибами

Открытый пирог с картофелем и грибами готовится обычно к празднику, так как является украшением стола.

В этом варианте открытый пирог с картошкой и грибами готовится в слоёном тесте. Попробуйте, и вкус этого пирога вас приятно удивит.

• Тесто – 500 г;
• Шампиньоны – 600 г;
• Клубник картофеля – 5 шт.;
• Лук – 3 шт.;
• Соль;
• Масло растительное;
• Петрушка – 7-10 веточек.

Шампиньоны промываются и нарезаются кусочками 1х1 см.

Луковицы измельчаются, обжариваются на масле до светло-коричневого оттенка.

Грибы отправляются к луку, и масса обжаривается вместе 15-20 мин.

Картофель очищается, нарезается колечками толщиной 0,3 мм и вводится в кипящую воду на 10 мин.

Выбирается шумовкой, раскладывается на разносе и охлаждается.

Противень смазывается маслом, тесто распределяется по листу, и делаются бортики для открытого пирога.

Первым слоем выкладывается картофель, присаливается, далее грибы с луком и тоже присаливаются.

Пирог закладывается в духовку и выпекается 25-30 мин при температуре 180°C.

При подаче на стол пирог посыпается измельчённой зеленью.

Открытый пирог с грибами и печенью из дрожжевого теста

Открытый пирог с грибами из дрожжевого теста в этом варианте хорошо будет сочетаться с куриной печенью. Выпечка получается нежной, сочной и отлично подойдёт для перекуса на обед.

• Тесто – 600 г;
• Шампиньоны – 600 г;
• Печень куриная – 300 г;
• Лук – 4 шт.;
• Соль;
• Масло подсолнечное;
• Тимьян (сухой) – по вкусу;
• Молоко – 200 мл;
• Яйца – 3 шт.

Лук и шампиньоны очищаем, промываем и нарезаем небольшими кубиками.

Жарим на масле с добавлением тимьяна и солим по вкусу.

Печень провариваем, нарезаем кусочками и обжариваем до готовности.

Приготавливаем заливку: соединяем в одной посуде яйца и молоко, взбиваем.

На листе раскатываем тесто, поднимаем бортики, распределяем начинку из грибов с луком и печенью.

Заливаем сверху заливку и ставим в разогретую до 200°C духовку, запекаем 35-40 мин.

Открытый пирог с грибами и фаршем из дрожжевого теста

Советуем приготовить открытый пирог с грибами по рецепту с фото. Грибная выпечка с фаршем может выступать в качестве самостоятельного блюда, так как получается сытная.

Открытый пирог с грибами и фаршем готовится из дрожжевого теста. Перед такой вкусной выпечкой не сможет устоять никто.

• Тесто – 500 г;
• Фарш – 300 г;
• Шампиньоны – 400 г;
• Масло подсолнечное;
• Соль;
• Яйца – 2 шт.;
• Молоко – 100 мл.

Тесто раскатывают на листе для запекания, делая высокие бортики.

Фарш смешивают с измельчёнными грибами и луком, присаливают, перемешивают и распределяют по тесту.

Делают заливку из яиц и молока, взбивают венчиком и заливают пирог.

Сразу ставят в горячую духовку, выставляют 200°C на 50 мин.

Открытый пирог из капусты с грибами из бездрожжевого теста

Нежный по консистенции открытый пирог из капусты с грибами из бездрожжевого теста станем одной из ваших любимых выпечек.

• Тесто – 600 г;
• Шампиньоны – 500 г;
• Капуста – 300 г;
• Луковицы – 2 шт.;
• Масло подсолнечное;
• Яйца – 3 шт.;
• Соль;
• Молоко – 100 мл;
• Зелёные веточки кинзы – 7 шт.

Капусту нашинковать и 15-20 мин протушить на растительном масле.

Луковицы и грибы очистить и порезать кубиками, пожарить до готовности и смешать с капустой.

Положить раскатанное тесто в форму, сделать высокие бортики и разложить начинку.

Присолить, залить взбитую массу из молока и яиц.

Поставить выпекаться при 190°C 40-45 мин.

Украсить открытый пирог из капусты с грибами листиками зелёной кинзы.

Пирог с картошкой и грибами из дрожжевого теста

Для меня дрожжевое тесто – это самое лучшее тесто для пирогов и пирожков. Из небольшого количества ингредиентов и с минимальными усилиями из него получаются вкуснейшие изделия. Помню, когда только начинала готовить дрожжевое тесто, меня пугали замеры ингредиентов, нечистый процесс приготовления и время, которое на это затрачивалось. Хотя в семье всегда готовили ароматную выпечку, а бабушка пекла ароматный домашний хлеб в русской печи. Мы этот хлеб называли не «Хлебом», а «Хлебами» (ударение на а). Потому что хлеба было много, он был большой и самый вкусный на планете. Я помню, как она расстраивалась, если она считала, что он сегодня не удался. Для нас он был вкуснейшим.

Летом в гости к бабушке и дедушке съезжались родственники, за столом на завтрак, обед и ужин собирались до 15 человек. Хлеба она пекла через день, а замешивала их в большом эмалированном ведре. Она долго месила тесто рукой, и рука до локтя была в тесте, а потом она тупой стороной ножа все аккуратно счищала. Так было приятно за этим наблюдать, от этого на душе было тепло и спокойно. А еще всегда были блины из печи.

Со временем я поняла, что с дрожжевым тестом нужно просто подружиться! Путем проб и ошибок я поняла, что дрожжевое тесто можно быстро замешивать и готово оно будет через 1 час. Сегодня хочу поделиться простым рецептом дрожжевого пирога с картошкой и грибами.

Пирог с картошкой и грибами из дрожжевого теста

Распечатать рецепт

Готовим ароматный пирог из дрожжевого теста с начинкой из картофеля, зеленого лука, обжаренных шампиньонов и репчатого лука. Дрожжевое тесто готовим безопарным способом, и оно будет готово к дальнейшей работе через 1 час.

Время приготовления

2 часа 20 минут

Время приготовления 2 часа 20 минут

Пирог с картошкой и грибами из дрожжевого теста Распечатать рецепт Готовим ароматный пирог из дрожжевого теста с начинкой из картофеля, зеленого лука, обжаренных шампиньонов и репчатого лука. Дрожжевое тесто готовим безопарным способом, и оно будет готово к дальнейшей работе через 1 час. Время приготовления 2 часа 20 минут Время приготовления 2 часа 20 минут

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

1. Муку (2 стакана объемом 250 мл) высыпаем в миску, добавляем соль, сахар, дрожжи и перемешиваем. В мерный стаканчик наливаем 250 мл теплой воды и выливаем в муку с дрожжами. Перемешиваем ложкой, затем замешиваем рукой, вливаем растительное масло (2 ст.л), месим и засыпаем остатки муки. Месим около 5 минут, тесто должно отходить от пальцев, но при этом остается липким. Убираем тесто с пальцев тупой стороной ножа. Миску накрываем и оставляем в теплом месте на 1 час. Оно должно хорошо подняться.

2. Пока поднимается тесто, картошку очищаем и отвариваем до готовности в подсоленной воде. Из готового картофеля сливаем жидкость, но немного ее оставляем. Добавляем в кастрюлю сливочное масло, мнем толкушкой и, если пюре получается густым, вливаем немного жидкости. Остужаем.

3. Репчатый лук мелко нарезаем, отправляем в растительное масло в сковороду и обжариваем до мягкости. Шампиньоны промываем, нарезаем, выкладываем в лук и готовим на средней температуре, помешивая, пока грибочки слегка не зарумянятся. Посыпаем солью и молотым перцем. Обжаренные грибы остужаем и выкладываем в подготовленное пюре.

4. Зеленый лук мелко нарезаем, выкладываем в миску с картошкой и шампиньонами. Перемешиваем и вкуснейшая начинка для пирога готова. Обязательно пробуем на соль.

5. Подошедшее тесто выкладываем на стол с мукой и делим на 2 части. Одна часть должна быть немного больше второй части. Округляем.

6. Большую часть теста раскатываем скалкой в прямоугольник и выкладываем на противень или в форму. Края теста должны немного заходить на бортики. У меня внутренние размеры формы: длина 30 см и ширина 22 см. Пирог можно собрать посередине большого противня.

7. Подготовленную начинку с картошкой и грибами выкладываем на тесто и разравниваем ложкой по всей поверхности. Края, которые располагаются на бортиках формы, оставляем без начинки.

8. Вторую часть теста раскатываем в прямоугольник. Он должен быть по размеру меньше, чем первый прямоугольник. Аккуратно накрываем начинку тестом.

9. Нижний слой теста подтягиваем на верхний слой и делаем защипы пальцами. Посередине пирога делаем отверстие. Оставляем его в теплом месте на 15-20 минут, чтобы немного поднялся.

10. Через 20 минут смазываем пирог взбитым яйцом и отправляем в духовку при 190 градусах на 45-50 минут. Яйцо дает красивый коричневый цвет. Как только ароматный пирог покроется коричневой корочкой, он готов.

11. Вынимаем ароматный пирог с картофелем и грибами из духовки и даем немного остыть.

12. Нарезаем вкуснейший теплый пирог на порционные куски, перекладываем на тарелку и сразу подаем на стол. Он отлично подойдет к первым горячим блюдам, на завтрак и в качестве перекуса с горячими сладкими напитками. Такое дрожжевое тесто подходит к любой начинки.

ПИРОГ С КАРТОФЕЛЬНЫМ ГРИБОМ | КАРРИ-ПУФ | ДОМАШНЕЕ Хрустящее пирожное с самосой

Этот слоеный картофельный пирог с грибами или хрустящая выпечка самса восхитительны, легко тают во рту, чтобы приготовить выпечку из нескольких основных ингредиентов с вашей кухни. Их можно подавать как вечерние закуски или закуски на обед или ужин.

Самое лучшее в этом рецепте — это то, что вы можете приготовить его без духовки.

Я люблю выпечку, особенно с слоеной хрустящей текстурой, и если вы ежедневно следите за моим блогом, вы уже знаете мою любовь к слоеному тесту.Некоторые из лучших рецептов слоеного теста, которые опробовали и протестировали мои читатели, включают:

Обычно я люблю делать выпечку на выходных, потому что считаю, что это отнимает много времени. Это несложно, просто нужно терпение и любовь к готовке. Кроме того, погода должна быть хорошей — я имею в виду — избегайте жарких дней, если вы работаете с масляным тестом.

На прошлой неделе мне удалось приготовить дома слоеных круассанов. Это был проект моей мечты.На этой неделе мне захотелось попробовать свои силы в приготовлении пикантной выпечки.

Изготовление этого слоеного теста похоже на на индийские сладости, такие как phenori (каджа или чироти). Вы можете заполнить выпечку любой начинкой на ваш выбор. Нам очень нравится несладкий вариант, поэтому мы добавили смесь картофельных грибов. Вы можете выбрать другие пикантные блюда с курицей или яйцом, а также с яблочным пирогом, клубничным джемом или даже начинкой из кокосового джаггери, если хотите попробовать сладкий вариант.Рецепт гибок, варианты начинки безграничны, а в конечном результате получается слоеное и хрустящее тесто, которое понравится всем и каждому.

Как приготовить слоеное и хрустящее тесто в домашних условиях?

Чтобы приготовить слоеное хрустящее тесто в домашних условиях, я приготовила два несложных теста. Один с маслом, а другой с маслом. Вы кладете масляное тесто в тесто на масляной основе, дважды складываете и раскатываете, чтобы получились слоеные и хрустящие слои. Этот процесс чем-то похож на ламинирование теста с использованием масла, но намного проще!

Ингредиенты для слоеного картофельного пирога с грибами или домашнего хрустящего теста самоса

Для теста 1

1 1/2 стакана универсальной муки
1 столовая ложка сахара
1/2 чайной ложки соли
1/3 стакана растительного масла на ваш выбор
1/4 стакана + 2 столовые ложки воды

Для теста 2

1/2 стакана универсальной муки
1/4 стакана сливочного масла, комнатной температуры (я использовал соленое масло.Если вы используете несоленое масло, добавьте щепотку соли при приготовлении теста.)

Для начинки для картофельного пирога с грибами

1 столовая ложка масла
1 столовая ложка мелко нарезанного чеснока
1 мелко нарезанный лук
Соль по вкусу
8 мелко нарезанных грибов
2 вареный картофель с пюре
1/3 стакана зеленого горошка
1 чайная ложка карри в порошке или гарам масала порошок

Масло для жарки

Как приготовить слоеный картофельный пирог с грибами или домашнее хрустящее тесто самоса

Приготовить тесто I

В миску всыпать муку, сахар, соль и перемешать.Теперь добавьте масло и перемешайте, чтобы оно хорошо смешалось с мукой. Постепенно добавляйте воду и формируйте мягкое тесто.
Накройте и оставьте на 30 минут.

Приготовить тесто II

Добавьте муку и масло в миску и перемешайте, чтобы масло смешалось с мукой. Масло-мучная смесь должна образовать массу и сохранить форму.

Держите это накрытым на 30 минут.

Приготовить начинку для картофельного пирога с грибами

В сковороду на среднем огне добавить масло.Когда масло станет горячим, добавьте зубчики чеснока, лук, соль по вкусу и обжарьте, пока лук не станет полупрозрачным.

Теперь добавьте грибы и тушите до полной готовности. Добавить замороженный зеленый горошек и обжарить еще одну минуту. Наконец, добавьте пюре, порошок карри и перемешайте. Держи это в стороне.

Как приготовить слоеные пироги или самосы из слоеного теста

Посмотрите видео для лучшего понимания. Разделите тесто I и тесто II на шесть равных частей.Сформируйте круглые шары из ладони.

Возьмите один шарик из теста 1 и один из теста 2. Накройте остальные, чтобы они не высохли.

С помощью скалки раскатайте шарик из теста 1 и защипните края, чтобы он стал тонким. Поместите шарик из теста 2 в центр раскатанного теста и заверните, как момо или клецки. Слегка прижмите шарик из теста между ладонями.

Выровняйте этот кусок теста в форме прямоугольника или овала. Плотно скатайте с короткого конца, чтобы получился цилиндр.Снова расплющите и плотно раскатайте, чтобы получился цилиндр. Этот шаг помогает создать отслаивающиеся слои. Здесь для лучшего понимания проверьте изготовление слоёв.

Разрежьте их на две части. С помощью скалки раскатайте одну часть в форме диска, толщиной около 1 миллиметра. Добавьте в центр примерно 1-2 ст. Л. Начинки.

Сложите тесто, защипните концы и заклейте его любым способом. Я попытался сложить его, как веревку. Вы также можете использовать вилку, чтобы надавить и запечатать края.Ваш 1-й пирог готов к жарке. Повторите то же самое с другой порцией и оставшимися пятью шариками из теста, чтобы получилось 12 слоеных пирогов или самосы.

Жарение слоеных пирогов

Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Хитрость здесь в том, чтобы обжарить его на слабом огне, пока он не будет готов, чтобы получить хрустящую внешнюю текстуру. Когда он станет золотистым, переверните и готовьте с другой стороны.

Повторяйте процесс до тех пор, пока не обжарьте все пироги.

Советы:

• Соотношение количества муки к воде будет незначительно изменяться каждый раз в зависимости от марки используемой универсальной муки, местных погодных условий и т. Д. Так что посмотрите видео для лучшего понимания.
• Поскольку я готовлю эти пироги для своих детей, я не делаю их острыми. При желании можно добавить красный порошок чили или мелко нарезанный зеленый перец чили в картофельно-грибную смесь.

Видеорецепт для ПИРОГА С СЛОЙНЫМИ ГРИБАМИ и КАРТОФЕЛЕМ | КАРРИ ПУФ или ВЕГЕТАРИАНСКИЙ КАРИПАП | ДОМАШНЕЕ Хрустящее печенье с самосой

Подробный рецепт ПИРОГА С КАРТОФЕЛЬНЫМ ГРИБОМ | КАРРИ-ПУФ | ДОМАШНЕЕ Хрустящее печенье с самосой

ПИРОГ С КАРТОФЕЛЬНЫМ ГРИБОМ | КАРРИ-ПУФ | ДОМАШНЕЕ Хрустящее печенье с самосой

Слоеный картофельный пирог с грибами или хрустящая выпечка самса — это восхитительные, тающие во рту, легкие в приготовлении рецепты выпечки, приготовленные из нескольких основных ингредиентов вашей кухни.Их можно подавать как вечернюю закуску или закуску на обед или ужин.

Курс: Закуска, Гарнир, Закуска

Кухня: Американская, Азиатская, Индийская, Малазийская

Ключевое слово: Рождество, званый обед, еда дивали, эмпанадас, слоеная корочка пирога, еда футбольной вечеринки, жареное тесто, карипап, гриб, еда для вечеринок, выпечка, тесто для пирога, тесто для пирога с нуля, картофель, спиральная слойка, еда суперкубка, день благодарения, вегетарианец, без духовки

Количество порций: 12

Состав

ДЛЯ ТЕСТА 1

• 1 1/2 чашки Мука общего назначения
• 1 столовая ложка Сахар
• 1/2 чайная ложка Поваренная соль
• 1/3 чашка Растительное масло по вашему выбору
• 1/4 стакана + 2 столовая ложка Вода (приблизительно)

ДЛЯ ТЕСТА 2

• 1/2 чашка Мука общего назначения
• 1/4 чашка Сливочное масло комнатной температуры (я использовала соленое масло.Если вы используете несоленое масло, добавьте щепотку соли при приготовлении теста.)

ДЛЯ НАЧИНКИ ДЛЯ ГРИБНЫХ КАРТОФЕЛЬНЫХ ПИРОГ

• 1 столовая ложка Масло
• 1 столовая ложка Мелко нарезанный чеснок
• 1 Лук мелко нарезанный
• Солить по вкусу
• 8 Грибы, мелко нарезанные
• 2 Картофель, вареный и протертый
• 1/3 чашка Зеленый горошек
• 1 чайная ложка Порошок карри или порошок гарам масала
• Масло для жарки

Инструкции

Как приготовить слоеный картофельный пирог с грибами или домашнее хрустящее тесто самоса

Приготовить тесто I

1. В миску всыпать муку, сахар, соль и перемешать.Теперь добавьте масло и перемешайте, чтобы оно хорошо смешалось с мукой. Постепенно добавляйте воду и формируйте мягкое тесто.

2. Накройте крышкой и дайте ей постоять 30 минут.

Приготовить тесто II

1. Добавьте муку и масло в миску и перемешайте, чтобы масло смешалось с мукой. Масло-мучная смесь должна образовать массу и сохранить форму.

2. Держите это накрытым на 30 минут.

Приготовьте начинку для картофельного пирога с грибами

1. В сковороду на среднем огне добавить масло.Когда масло станет горячим, добавьте зубчики чеснока, лук, соль по вкусу и обжарьте, пока лук не станет полупрозрачным.

2. Теперь добавить грибы и обжарить до полной готовности. Добавить замороженный зеленый горошек и обжарить еще одну минуту. Наконец, добавьте пюре, порошок карри и перемешайте. Держи это в стороне.

Как приготовить слоеные пироги или слоеные самосы

1. Посмотрите видео для лучшего понимания. Разделите тесто I и тесто II на шесть равных частей.Сформируйте круглые шары из ладони.

2. Возьмите один шарик из теста 1 и один из теста 2. Накройте остальные, чтобы они не высохли.

3. С помощью скалки раскатайте шарик из теста 1 и защипните края, чтобы он стал тонким. Поместите шарик из теста 2 в центр раскатанного теста и заверните, как момо или клецки. Слегка прижмите шарик из теста между ладонями.

4. Выровняйте этот кусок теста в форме прямоугольника или овала.Плотно скатайте с короткого конца, чтобы получился цилиндр. Снова расплющите и плотно раскатайте, чтобы получился цилиндр. Этот шаг помогает создать отслаивающиеся слои. Здесь для лучшего понимания проверьте изготовление слоёв.

5. Разрежьте их на две части. С помощью скалки раскатайте одну порцию в форму диска, толщиной около 1 миллиметра. Добавьте в центр примерно 1-2 ст. Л. Начинки.

6. Сложите тесто, защипните концы и заклейте его любым способом.Я попытался сложить его, как веревку. Вы также можете использовать вилку, чтобы надавить и запечатать края. Ваш 1-й пирог готов к жарке. Повторите то же самое с другой порцией и оставшимися пятью шариками из теста, чтобы получилось 12 слоеных пирогов или самосы.

Жарение слоеных пирогов или самосы

1. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Хитрость здесь в том, чтобы обжарить его на слабом огне, пока он не будет готов, чтобы получить хрустящую внешнюю текстуру.

2. Когда он станет золотистым, переверните и готовьте с другой стороны.

3. Повторяйте процесс до тех пор, пока не обжарьте все пироги.

Примечания к рецептам

• Соотношение количества муки к воде будет незначительно изменяться каждый раз в зависимости от марки используемой универсальной муки, местных погодных условий и т. Д. Поэтому посмотрите видео, чтобы лучше понять.
• Поскольку я готовлю эти пироги для своих детей, я не делаю их острыми. При желании можно добавить красный порошок чили или мелко нарезанный зеленый перец чили в картофельно-грибную смесь.

За последними обновлениями следите за мной в Pinterest, Instagram и Twitter.

*** Нажмите ниже, чтобы сохранить на Pinterest ***

Жареные пирожки с картофелем и грибами

Приготовить воздушное кефирное тесто для жареных пирогов очень просто и быстро. По этому рецепту мы приготовили тесто для пирога без дрожжей. Пирожки на кефире лучше всего готовить на сковороде, а не в духовке. Они получаются на удивление воздушными, просто тают во рту.

Жареные пироги с картофелем

Пироги, домашнее тепло, бабушка, детские воспоминания… Кто из нас не любит жареные пироги ?! По современным меркам все это вредно. Я не очень понимаю фанатичное негативное отношение к высококалорийной пище. Другого способа выжить в нашей стране нет …

Картофельные пироги с грибами

Картофельное тесто, которое полюбилось всей семье! Что мы с ним только не готовили! А сегодня пирожки с моей любимой начинкой.Картофельные пироги с грибами запекаются в духовке, очень ароматные и необычные по форме! А главное, пирожки …

Жареные пироги с картофелем и укропом

Это вкусные жареные пирожки с картошкой и укропом! Особенно понравятся они тем, кто любит, когда у пирогов тонкое тесто и много начинки. Кефирное тесто с разрыхлителем, очень удобно работать, формирование пирожков быстрое и легкое …

Пироги с жареным мясом

Домашние пироги, пожалуй, самая популярная выпечка.По этому рецепту готовят жареные пирожки со сметаной — небольшого размера, с очень вкусной мясной начинкой. Ингредиенты Для теста: Мука пшеничная — 320 г Сметана — 120 г Вода — 70 мл Масло растительное — 1 …

Жареные пироги с абрикосами

Как я люблю жареные пирожки с фруктами и ягодами! Мой любимый рецепт — абрикосовые пироги. Порций: 8 Готовить: 1 час Ингредиенты Для теста: Мука — 5 стаканов Сухие дрожжи — 11 г Сахар — 1 ст. Л. Соль — 1 чайная ложка Растительное масло — 3 ст. Л. Теплая вода — 2 стакана Для ф…

Рог изобилия Открытые пироги с картофелем и грибами

Мы любим эти пироги! Вкусно, готовить очень просто и много! А главное, вы видите, какая начинка! В домашних условиях этот рецепт называется пирожками! Ингредиенты Для теста: Мука — 450 г Масло (холодное) — 180 г Молоко (теплое) — 75 мл Сахар — 1 столовая ложка Например …

Пироги с картофелем и тыквой

Пироги с картошкой и тыквой — сытное и вкусное блюдо.Хрустящее песочное тесто и нежная овощная начинка внутри — лучшее, что можно предложить на обед или ужин. Ингредиенты Для теста: Мука пшеничная — 300 г Вода — 125 г Сливочное масло — 75 г Соль …

Картофельные пироги с мясом

Картофельные пироги или картофельные зразы с отварным мясом — это просто, быстро и очень вкусно! Посмотреть на себя! Варить: 1 час Порции: 8 Ингредиенты Картофель — 1 кг Отварное мясо (свинина, телятина или курица) — 500 г Лук репчатый — 1-2 шт.Яйца — 2 шт. Мука — 3 ст. Л.

Пирожки из творожного теста

Творожное тесто для пирожков в домашних условиях используется нечасто. И напрасно уверяют профессиональные повара, ведь такое тесто невероятно легко приготовить и божественно вкусно в употреблении. Очень хороши жареные мясные пироги из творожного теста. Порций: 8 Приготовить: …

Жареные ленивые пирожки с зеленым луком

Знаю 1000 рецептов разных пирогов, что-то повторяю очень часто! Сегодня я делюсь китайским рецептом ленивых пирожков с зеленым луком! Бюджетно и очень вкусно, они маленькие, но их очень много! Готовьте на здоровье! Ингредиенты Яйца — 2 шт.Сухая …

Жареные грибы

Рецепт идеальных жареных грибов с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Слоеные пироги с курицей и картофелем

Сытные, вкусные и быстро готовящиеся слоенки — палочка-выручалочка для любого кулинара. Из готового слоеного теста, дополненного простой начинкой из куриного филе и картофеля, не требующей предварительной варки или жарки, пирожки получаются воздушные, румяные, тусклые…

Ленивые пирожки на картофельном бульоне

Я уверен, что у каждого есть рецепты, которые вы просто запомните — и вы просто хотите готовить! Сегодня очень простой, даже ленивый рецепт пирогов в духовке. Самые маленькие и в то же время невероятно вкусные пирожки по рецепту моей тети! Ингредиенты для теста …

Нагисаэр (Пироги из картофельного теста)

Хотите необычное блюдо из обычных ингредиентов? Пироги с мясной и творожной начинкой, в которых вместо теста картофель.Очень сочно и вкусно! Готовить: 60 мин. Количество порций: 8 Ингредиенты Картофель — 3 кг Соль по вкусу Растительное масло — для жарки Для …

Открытые пироги с курицей и картофелем

Открытые пироги с курицей и картофелем — прекрасная закуска в течение дня или отличное дополнение к вашему первому блюду. Пирожки получаются вполне сытные, в них тонкий слой бездрожжевого теста со сметаной и много вкусной начинки. Количество порций: 12 Готовка: 1 час…

Картофельные пироги с сосисками и травами

Очень вкусные и простые в приготовлении пироги зразы с начинкой из сосисок и зелени. Мои капризные питомцы съели их моментально! Порции: 4 Ингредиента Картофель — 5-6 шт. Куриное яйцо — 1 шт. Мускатный орех — по вкусу Молотый белый перец — по вкусу Мука — 2-4 ст. Л. (С …

Картофельные пироги по-китайски

Вкусный новый рецепт, который мы попробуем повторить на нашей кухне.Еще один вариант пирогов с картошкой. Много начинки и вкусного теста. Не жарить картофель, а приготовить из сырого картофеля начинку с луком, зеленью и жареной грудинкой. Инреди …

рецептов приготовления Простой рецепт грибного пирога в духовке

Камшилина Ирина

Готовить кому-то намного приятнее, чем себе))

Содержимое

Умение приготовить вкусный и ароматный домашний пирог всегда ценилось очень высоко.Но что делать, если вы не одарены высокими кулинарными талантами, но хотите порадовать близких свежей выпечкой? Составьте пошаговый рецепт с фото, продуктами и наберитесь терпения!

Как приготовить грибной пирог

Чтобы приготовить правильный грибной пирог, важно четко понимать рецепт. В большинстве случаев вкус готового блюда зависит не только от его начинки, но и от качества выбранного теста. Вариантов открытой и закрытой выпечки много, каждый вид по-своему хорош, но есть свои сложности в приготовлении.Если вы выпекаете пироги впервые, то выбирайте самые простые рецепты.

Начинка

Немаловажное значение имеет грибная начинка для пирогов. Его можно приготовить с грибами, шампиньонами, белыми грибами и другими. Для разнообразия вы можете комбинировать их с другими товарами. Очень вкусны пирожки с грибами, к которым добавлено:

• мясо или курица;
• фарш мясной;
• овощей, зелени;
• творог или сыр.

Тесто

Самое распространенное и популярное тесто для грибных пирогов — дрожжевое.Для его приготовления используются живые дрожжи, но неопытный повар не сможет с этим справиться. Гораздо проще купить в ближайшем магазине сухие дрожжи, которые нужно только развести теплой водой. Выкладывать дрожжевое тесто несложно, правда, придется подождать, пока оно поднимется, а в это время можно приготовить начинку. Если хочется чего-то необычного, попробуйте другие варианты тестов:

блин
• ;
• песочное печенье;
• пресный;
• слойка.

Рецепт грибного пирога

Выбрать правильный рецепт грибного пирога, который подойдет для любого случая, может быть непросто.К сожалению, универсального совета нет, но подборка поможет быстро сориентироваться и приготовить замечательный вкусный торт к приходу семьи со школы или работы. В подборке вы найдете рецепты не только домашнего ужина, но и шумного праздничного застолья.

с курицей

• Время приготовления: 90 минут.
• порций в упаковке: 6 персон.
• Калорийность: 4800 ккал.
• Кухня: русская.

Как приготовить мягкий, сочный и аппетитный слоеный пирог с курицей и грибами в духовке? Проще всего взять готовое магазинное тесто, разморозить и приготовить хорошую начинку.Для этого блюда подходят абсолютно любые лесные грибы, но шампиньоны доступнее всех, тем более что они быстрее всего готовятся. Помните, что слоеное тесто не всегда хорошо поднимается, поэтому не ждите особо пышного торта.

Состав:

• тесто слоеное — 2 листа;
• куриные грудки — 600 г;
• шампиньона — 400 г;
• красный лук — 100 г;
• голландский сыр — 150 г;
• яйцо — 2 шт .;
• сметана или сливки — 100 г;
• зелень молотая, мускатный орех, соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Дайте тесту отдохнуть, пока вы заполняете его.
2. Грибы нарезать мелкими кубиками, обжарить на сковороде.
3. Лук нарезать тонкими кольцами, добавить к подготовленным грибам, обжарить еще 5 минут.
4. Куриное филе отварить в кипятке 7-10 минут, охладить, нарезать кубиками, обжарить с начинкой.
5. Взбить яйца вместе с сыром и специями, залить этой смесью остывшую начинку.
6. Форму для запекания или противень смазать маслом, расстелить лист теста, формируя бортики будущего торта.
7. Выложите начинку, накройте сверху вторым листом теста. Сделайте несколько надрезов, чтобы вышел воздух.
8. Выпекать пирог в духовке 40-45 минут.

С картофелем

• Количество порций: 7 персон.
• Назначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.

Через час в гости должны прийти родственники или друзья, а угостить их нечем? На помощь придет холодец с грибами и картошкой.Его можно легко и быстро запечь со свежими или солеными грибами. Поверьте, ваши друзья будут в восторге и обязательно спросят, как приготовить такой вкусный пирог. Выдавать свой секрет или нет — ваше личное дело.

Состав:

вешенки
• — 500 г;
• картофель — 800 г;
• яйца — 3 шт .;
• мука — ¾ стакана;
• разрыхлитель — 2 ч.
• майонез — ½ стакана;
• сметана — ½ стакана;
• луковицы — 200 г;
• масло сливочное — 30 г;
• соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Вешенки промыть, мелко нарезать, обжарить, добавить специи.
2. Очистить лук и картофель, нарезать ломтиками.
3. Пока готовится начинка, смешать в одной емкости сметану, майонез, яйца. Тщательно их взбить, затем всыпать муку, разрыхлитель.
4. Картофель, вешенки, лук выложить слоями в предварительно смазанную маслом форму, не забыть посолить.
5. Влейте тесто, слегка встряхните или постучите сковородой по столу, чтобы тесто равномерно покрыло всю начинку.
6. Выпекать в духовке 40 минут.

Дрожжи с капустой

• Порций в упаковке: 6 персон.
• Калорийность: 5200 ккал.
• Назначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Безумно простой, но не менее вкусный нежирный грибной пирог из дрожжевого теста подойдет любой хозяйке. Этот рецепт легко взять за основу и комбинировать ингредиенты по своему желанию, например, добавить рис.Точно так же по настроению выбирайте, как приготовить начинку: жарить или тушить. Не забывайте об ароматных специях.

Состав:

• молоко или вода — 1,5 стакана;
• мука высшего сорта — 4 стакана;
• сахарный песок — 1 ч.
• дрожжи сухие — 2,5 ч.
• соль — 1 щепотка;
• лисички замороженные — 600 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Смешайте сухие дрожжи с сахаром в теплом молоке или воде, дайте им постоять 5-10 минут, затем добавьте соль и муку.
2. Замесите тесто 10-15 минут, накройте крышкой, дайте ему постоять не менее получаса, затем запомните, оставьте еще на час.
3. Пока тесто готовится, промойте, очистите лисички от кожуры, нарежьте дольками или кубиками, посолите, поперчите и обжарьте.
4. Очистить лук, мелко нарезать и добавить к лисичкам. Остудить начинку.
5. Разделите тесто на две части, одно немного поменьше. Раскатайте лист, выложите в форму.
6. Грибную начинку равномерно распределить по дну формы, затем из второго куска теста сделать крышку для пирога, хорошо закрепить.Сделайте 1-2 отверстия в центре, чтобы пар мог свободно выходить.
7. Выпекать в духовке до готовности при температуре не менее 190 градусов.

С сыром

• Время приготовления: 120 минут.
• порций в упаковке: 6 персон.
• Калорийность: 4900 ккал.
• Назначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легко.

Получается очень оригинальный сырный пирог с грибами, который иногда называют оборотнем.Главная прелесть этого рецепта в том, что никогда нельзя точно знать, каким будет конечный результат. Главное, чтобы перевернутые пироги всегда получались очень сочными, ароматными и вкусными. Для украшения такого блюда можно использовать несколько грибов или зелень, луковый соус и даже сухарики.

Состав:

• яйца — 3 шт .;
• курица отварная — 300 г;
• любых грибов — 300 г;
• кефир — 1 стакан;
• мука — 1,5 стакана;
• разрыхлитель — 2 ч.
• сыр твердый — 300 г;
• рис отварной — 1 стакан;
• помидор — 2 шт.;
• зеленый лук, соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Разрыхлитель с мукой перемешать через сито, всыпать кефир и яйца. Посолить, замесить кляр.
2. Застелить форму пергаментом, на дно уложить нарезанные грибы тонким слоем.
3. Посыпать тертым сыром, затем посыпать отварным рисом.
4. Сверху на рис аккуратно выложите кусочки курицы, помидоры, зеленый лук.
5. Залить начинку тестом, выпекать 40-50 минут при высокой температуре духовки.Дать блюду остыть и перевернуть. Нарезать кусочками, подавать с соусом.

С грибами

• Время приготовления: 40-60 минут.
• порций в упаковке: 8 персон.
• Назначение: на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легко.

Часто после долгого рабочего дня нет желания возиться с тестом на кухне. В этом случае вам понравится пирог с грибами и сырным лавашем.Готовится быстро, не требует специальной подготовки и кулинарных навыков. Достойная здоровая замена привычной и всеми любимой шаурме!

Состав:

• лаваш тонкий — 2 шт .;
• яйца — 2 шт .;
• сыр — 150 г;
• свежих грибов — 100 г;
• петрушка молотая — 10 г;
• йогурт натуральный — 250 мл;
• специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Смешайте йогурт, специи, зелень и яйца.
2. Нарезать лаваш на форму для выпечки.
3. Грибы нарезать небольшими кубиками.
4. Разотрите сыр на крупные кусочки.
5. Обмакнуть лаваш в яичную смесь, аккуратно разложить в предварительно смазанной маслом форме.
6. Выложить начинку, посыпать сыром, затем снова слой грибов и сыра.
7. Накройте торт листом лаваша, полейте оставшейся яичной смесью.
8. Выпекать в духовке до золотистого цвета.

Открыть с сыром

• Время приготовления: 120 минут.
• порций в упаковке: 6 персон.
• Калорийность: 4600 ккал.
• Назначение: обед, ужин.
• Кухня: французская.
• Сложность приготовления: средняя.

Киш, или простой открытый пирог с грибами, издавна полюбился русским хозяйкам. Это необычное блюдо пришло к нам из герцогства Лотарингия, некогда находившегося на северо-востоке Франции.Отсюда и название Laurent pie. Для начинки французские повара использовали курицу, ветчину, рыбу и любые овощи, а вашему вниманию представлен киш с грибами.

Состав:

• мука — 250 г;
• маргарин — 125 г;
• кипяченая вода — 4 ст. л .;
• соль — 0,5 ч.
• свежих грибов — 500 г;
• жирные сливки — 250 мл;
• сыр тертый — 200 г;
• яйца — 6 шт .;
• бекон (или ветчина) — 100 г;
• соль, перец черный — по вкусу;

Способ приготовления:

1. Замороженный маргарин натереть на терке, смешать с мукой и солью.Залить смесь теплой водой, замесить тесто и распределить, полностью покрывая дно и края формы. Поставить тесто на полчаса в холодильник.
2. Грибы нарезать тонкими ломтиками, обжарить до готовности.
3. Яйца взбить со сливками, добавить соль и специи. Поместите в смесь грибы.
4. Бекон мелко нарезать, положить в охлажденное тесто, залить сливочно-грибной смесью. Сверху посыпать тертым сыром.
5. Выпекать в духовке 45 минут.Ломтик охлажденный.

Быстро

• Время приготовления: 40 минут.
• порций в упаковке: 8 персон.
• Калорийность: 3800 ккал.
• Назначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легко.

Иногда нужно быстро приготовить ужин, чтобы вкусно и полезно перекусить. В этом случае на помощь придет быстрый грибной пирог, ведь приготовить его так же просто, как очистить грушу, требуется минимум времени, а вкус просто потрясающий.А необходимые для приготовления продукты всегда можно найти в холодильнике, ведь в быстрый пирог можно положить все, что душе угодно: морковь по-корейски, сыр, курицу и даже творог!

Состав:

• кефир — 1 стакан;
• жирная сметана — 40 г;
• мука пшеничная — 2,5 стакана;
• яйца — 2 шт .;
• соль — ¼ ч.
• сода — ½ ч.
• грибов — 300 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• картофель — 2 шт.

Способ приготовления:

1. Яйца смешать, соль, кефир и сметану, взбить.
2. Постепенно всыпать муку, замесить тесто и вылить половину в форму.
3. Лук, картофель и грибы нарезать тонкими ломтиками, выложить в форму поверх теста.
4. Вылейте остатки теста сверху, украсьте зеленью по желанию.
5. Выпекать 20-25 минут при максимальной температуре.

С белыми грибами

• Порций в упаковке: 10 персон.
• Калорийность: 4600 ккал.
• Назначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легко.

Несколько необычным можно назвать пирог с белыми грибами и творогом, но удивительно вкусным блюдом … Необычное сочетание продуктов невероятно полезно, ведь творог — источник кальция и белка, а белый гриб хорошо известен высоким содержанием полезных минералов. Такое оригинальное соседство продуктов позволит приготовить действительно полезный и вкусный ужин, который особенно понравится детям.

Состав:

• мука пшеничная — 300 г;
• сметана — 130 г;
• сахарная пудра — ½ ч.
• маргарин — 150 г;
• белых грибов — 300 г;
• зелени — 100 г;
• куриное яйцо — 2 шт .;
• творог — 400 г;
• специи — 1 ч.
• соль — 1 ч.
• сыр — 150 г.

Способ приготовления:

1. Смешать муку, соль, сахарную пудру.
2. Размять сметану с яичным желтком, всыпать половину мучной смеси, взбить.
3. Добавьте нарезанный маргарин, затем оставшуюся муку, хорошо замесите тесто, поставьте в холодильник.
4. Жарить белые грибы. Добавьте к ним оставшиеся яйца, творог, измельченную зелень, мелко натертый сыр, специи.
5. Раскатать пласт теста до нужного размера, выложить начинку, выпекать около 30 минут.

С сушеными грибами

• Время приготовления: 60 минут.
• порций в упаковке: 8 персон.
• Калорийность: 5100 ккал.
• Назначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Ароматный зимний пирог с сушеными грибами — отличное решение для праздничного стола … Естественно, из свежих грибов приготовить блюдо намного проще и вкуснее, но можно использовать те, которые сушили на зиму. Главное, предварительно замочить их в кипяченой воде для восстановления объема, мягкости и формы.

Состав:

• мука пшеничная — 850 г;
• дрожжи сухие — 8 г;
• сушеных белых гриба — 200 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Просейте часть муки (около 600 г), смешайте с сухими дрожжами, залейте 400 мл нагретой воды. Перемешать, оставить подниматься в темном месте.
2. После того, как смесь поднимется, всыпать оставшуюся муку, посолить, замесить тесто, оставить еще на полчаса.
3. Грибы замочить в кипяченой воде на 20 минут, отварить до готовности, мелко нарезать.
4. Лук нарезать небольшими кусочками, обжарить с грибами, солью и перцем.
5. Форму смазать, накрыть тестом, выложить начинку, украсить зеленью. Выпекать 30-35 минут.

На кефире

• Время приготовления: 45 минут.
• порций в упаковке: 10 персон.
• Калорийность: 4650 ккал.
• Назначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легко.

Простой рецепт — грибной пирог на кефире. Его можно приготовить, когда очень мало времени, ведь процесс не требует от вас больших усилий. Такое блюдо подходит хозяйкам, которые только начали постигать азы приготовления, пока не дружат с дрожжевым, песочным или слоеным тестом. Полученная выпечка получается очень пышной, ароматной и вкусной.

Состав:

грибов
• — 500 г;
• кефир — 0.5 л;
• луковицы — 200 г;
• мука — 400 г;
• масло растительное — 80 мл;
• яйца — 2 шт .;
• сода — 1 ч.
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мелко нарезанный лук обжарить до появления легкого румянца, добавить к нему измельченные грибы, довести до готовности. Приправить по вкусу.
2. Яйца взбить с солью, кефиром и гашеной содой, всыпать муку.
3. Вылейте ½ теста в силиконовую форму, выложите остывшую начинку, затем снова залейте тесто.
4. Выпекать в разогретой духовке до 180-190 градусов.

Грибной пирог — секреты приготовления

Чтобы пирожки с грибами всегда были вкусными, сочными и мягкими, важно не только следовать рецепту, но и соблюдать некоторые хитрости:

1. Духовку всегда предварительно разогревайте до нужной температуры, тогда тесто не успеет осесть, выпечка будет высокой и пышной.
2. Грибы обжарить, чтобы из них вышла вся лишняя влага, в пирогах бесполезно.
3. Не добавляйте в начинку слишком много овощей, иначе грибной привкус потеряется.
4. Убедитесь, что срок годности правильный. Дрожжи должны быть свежими, иначе тесто не поднимется и блюдо испортится.
5. Если вы планируете сделать тесто рассыпчатым, мягким и пышным, добавьте в него только желтки.
6. Картофельный крахмал, добавленный в муку, поможет добиться великолепия.
7. Чтобы тесто быстрее поднялось, выньте ингредиенты из холодильника заранее, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.
8. Не замачивать дрожжи в холодной или кипящей воде. Достаточно температуры 30-40 градусов.
9. Замесите тесто сухими руками.
10. Чтобы нижняя часть грибного пирога не подгорела и не высохла, посыпьте сковороду небольшим количеством крахмала.
11. Для создания красивой блестящей корочки на выпечке смажьте ее взбитым яйцом.
12. Если вы приготовили пирог на песочном тесте, обязательно дайте ему остыть, тогда блюдо не рассыпется.

Грибной пирог: рецепты с фото

В этой статье я поделюсь самыми популярными рецептами — картофельно-грибным пирогом. Это не только вкусные и проверенные рецепты, но и их легко приготовить! На мой взгляд, хорошее блюдо должно не только вкусно готовиться, но и просто и быстро.

Все подробно описано, пошагово, с фото готового блюда, а еще где-то с видео.

Присмотревшись ко всем рецептам, вы поймете, что они очень универсальны, и в каждый из них можно добавлять новые ингредиенты, так или иначе измененные в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями.

Эти пироги будем готовить как в духовке, так и в мультиварке. Тесто для них тоже предлагается разное: дрожжевое, слоеное, бездрожжевое, песочное, постное, жидкое.

Для всех рецептов ниже вы можете использовать любые съедобные грибы: свежие, замороженные, маринованные, консервированные, любые разновидности. Единственная разница будет в предварительной обработке.

Кстати, обратите внимание на эти не менее вкусные блюда:

Рецепты

Пирог из дрожжевого теста с картофелем и грибами

Классический закрытый пирог с начинкой из грибов, картофеля и лука.

Пирог получается очень пышным, воздушным. Особенность начинки в том, что на нее жарят не только грибы, но и картошку, за счет чего появляется более глубокий аромат.

Кстати, этот пирог можно приготовить как в духовке, так и в мультиварке.

Состав:

• Дрожжи сухие — 1 ч.
• Молоко (кефир, вода) — 100 мл.
• Масло растительное (без запаха) — 2 ст. ложки;
• Мука пшеничная — 300 г.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Картофель — 3-4 клубня;
• Грибы (замороженные или консервированные) — 250 г.
• Репчатый лук — 1 головка;
• Соль — 1 ч.
• Сахар — 2 ч.

Приготовление

1. Сухие дрожжи размешать в теплом молоке, добавить 1 столовую ложку сахара и оставить на 10-15 минут до появления пузырьков.
2. Яйцо взбить отдельно с ложкой сливочного масла, 1 ложкой сахара и 0,5 столовыми ложками соли. Влить в молоко и тщательно перемешать.
3. В жидкую массу всыпать муку, замесить эластичное тесто.Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 40 минут.
4. А теперь приступим к начинке. Картофель очистить, промыть и нарезать мелкими кубиками. Грибы промыть и нарезать. Выложить на сковороду картофель с грибами, добавить сюда измельченный лук и ложку масла. Обжаривайте, периодически помешивая, пока картофель не будет наполовину готов, а лук не станет мягким. В конце всыпать 0,5 ч. Л. Соли. Начинка готова!
5. Замесите тесто и разделите на 2 части, чтобы одна была немного больше второй.Раскатайте большой кусок теста и распределите его по противню, который предварительно следует застелить пергаментом или смазать любым маслом.
6. Выложить картофельно-грибную начинку на тесто. Второй кусок теста раскатать тонко, выложить поверх начинки и плотно защипнуть по краям. Можно сделать по-другому: раскатать тесто, нарезать тонкими полосками, а затем уложить их в виде решетки.
7. Духовку разогреть до 180 градусов, положить в нее противень на 40 минут до румянца.Если вы готовите в мультиварке, то включите режим выпечки и подождите примерно 60-65 минут.

Открытый пирог с грибами и картофелем

Замечательный пирог с картофелем, грибами, сыром, творогом и зеленью. Только представьте себе этот аромат!




Внизу специальное бездрожжевое тесто — оно смешано с творогом и кефиром. А сверху удачно располагаются грибы, пюре, плавленый сыр, ароматные травы.

Состав:

• Картофель — 700 г.
• Грибы — 500 г.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Кефир — 350 мл.
• Яйца — 3 шт.
• Сыр твердый — 150-200 г.
• Укроп и другая зелень — 40 г.
• Мука пшеничная — 200 г.
• Творог — 110 г.
• Сливочное масло (маргарин) — 100 г.
• Тесто для выпечки — 0,5 ч.
• Соль — 1 ч.
• Перец черный — 2-3 щепотки;

Как приготовить

Тесто

1. Сначала замешиваем чудесное творожное тесто, по структуре оно напоминает песочное, то есть приятно хрустит и крошится.Хотя что сказать, попробуйте сами!
2. Натереть на терке кусок холодного масла в чашку с рассыпчатым творогом, всыпать муку (смешать с разрыхлителем). Теперь нужно все хорошо перемешать, растереть до образования крошки.
3. В эти крошки налейте 100 мл. кефира, добавить пару щепоток соли и еще раз перемешать до однородного мягкого теста. Это тесто нужно скатать в шар, завернуть в полиэтилен и поставить в холодильник на 30 минут.

А теперь приступим к фаршу

1. Картофель очистить, отварить и размять в пюре.Даем остыть, пока будем готовить грибы.
2. Грибы нашинковать, лук нашинковать, обжарить в небольшом количестве масла, пока лук не станет мягким. В конце добавить измельченный укроп, соль и перец.
3. Смешать пюре с оставшимся кефиром, сырыми яйцами и тертым сыром.
4. Вынуть тесто, раскатать и выложить в смазанную маслом форму. Обязательно слепите бока.
5. Выложите слой грибов на тесто. Равномерно выложите картофельный слой поверх грибов. При желании можно поперчить и сверху посыпать зеленью.
6. Духовку разогреть до 180 градусов, отправить в нее пирог на 40 минут. Затем достаньте торт, аккуратно накройте полотенцем и дайте постепенно остыть. Это нужно для того, чтобы пюре не потрескалось от резкого перепада температур.

Пирог с картофелем, грибами и сыром




А это тесто легче приготовить, так как по умолчанию мы используем готовое (магазинное) тесто.

Начинка получается более сочной и нежной, так как заправлена ​​сметаной (можно майонезом).Кстати, внутрь пирога кладут картошку сырой, это еще одна причуда в сторону сочности.

Состав:

• Тесто дрожжевое — 400 г.
• Грибы — 300 г.
• Картофель — 400 г.
• Репчатый лук — 1-2 шт.
• Сыр — 120 г.
• Соль и перец — 2-3 щепотки;
• Сметана (или майонез) — 100 г.

Процесс приготовления

Тесто готово, осталось сделать начинку и собрать сам пирог.

1. Грибы промыть и нарезать небольшими кусочками, таким же образом нарезать лук. Перемешать и слегка обжарить на сковороде (там пара ложек масла). Грибы и лук должны просто размягчиться. Добавьте соль и перец по вкусу.
2. Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками. Чем тоньше, тем лучше, чтобы гарантированно запечься.
3. Замесить тесто и разделить на 2 части. Раскатайте одну часть и выложите на смазанный маслом противень.
4. Слегка смазать тесто сметаной, выложить на него грибы и лук.Накрыть их нарезанным картофелем, сверху смазать остатками сметаны и натереть сыр.
5. Накрыть вторым пластом теста, закрепить по краям. Духовку повернуть на 180 градусов. При нагревании отправить в него пирог на 40 минут до золотистого цвета.

Пирог из слоеного теста с грибами и картофелем

А это еще один. Готовое слоеное тесто не только сэкономит время, но и разнообразит вкус.




Картофель будет пюре, а грибы обжарены с луком.Просто, но не примитивно, это классика!

Состав:

• Тесто слоеное (дрожжевое или бездрожжевое) — 500 г.
• Грибы — 500 г.
• Картофель — 3 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Масло для жарки — 1-2 столовые ложки;
• соль и перец по вкусу;
• Куриное яйцо для смазывания;

Как испечь




Постный пирог с грибами и картофелем

Этот рецепт можно использовать, например, во время Великого поста, так как в составе нет «фаст-фудов».Также пирог понравится вегетарианцам и веганам.




Начинка состоит из отварного картофеля (пюре) и вареных грибов. Для вкуса и аромата добавляем еще лук.

Состав:

Для теста:

• Мука пшеничная — 300 г.
• Вода — 120 мл.
• Масло растительное — 1-3 ст. ложки;
• Соль по вкусу;
• Картофель отварной — 750 г.
• Грибы отварные — 250 г.
• Репчатый лук — 1-2 головки;
• Масло растительное — 50 мл.
• Соль, перец и другие специи на ваше усмотрение.

Готовим пошагово

Процесс варки картошки и грибов описывать не буду — представим, что он у вас уже есть.

1. Начнем с теста. Влейте муку в теплую воду, добавьте пару столовых ложек масла. Замесить тесто до однородности и эластичности. Несмотря на то, что он готовится без дрожжей, советую дать настояться 20-30 минут.Он станет мягче и податливее.
2. Картофельное пюре, добавить грибы и мелко нарезанный лук. Влить масло (50 мл) и хорошо перемешать.
3. Разделите тесто на 2 части в соотношении 2/3 и 1/3. Раскатайте кусок побольше. Форму смазать растительным маслом, выложить в нее тесто, украсив бортики. Выложите начинку. Раскатать оставшееся тесто, накрыть им начинку и защипнуть по краям.
4. Пирог также следует смазать маслом перед отправкой в ​​духовку. Закрыть в разогретой до 190 градусов духовке на 30-40 минут до хрустящей корочки.

Пирог с грибами и картошкой в ​​мультиварке

А этот рецепт дан специально для мультиварки. В принципе, в технологии приготовления отличий нет.




Особенность этого торта в том, что тесто для него готовится на основе майонеза, яиц и творога.

Состав:

• Творог — 5-6 сек. ложки;
• Майонез — 5 ст. Ложек;
• Мука — 250 г.
• Разрыхлитель — 1 ч.
• Крахмал — 50 г.
• Соль — 2 щепотки;
• Яйца куриные — 4 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Грибы — 400 г.

Приготовление

1. Картофель очистить, нарезать кубиками. Грибы и лук нашинковать. Выложите все в чашу мультиварки, добавьте пару ложек масла, включите режим тушения на 20 минут.
2. А пока проведем тест. Смешать творог, 3 яйца, майонез, муку, разрыхлитель и крахмал.Тщательно перемешать, замесить однородное тесто.
3. Тушеную начинку достать из мультиварки, посолить. Когда остынет, вбейте в него яйца и хорошо перемешайте.
4. Протрите чашу мультиварки от лишней влаги, затем смажьте маслом. Тесто разделить на 2 части, одну из них выложить на дно миски. Тесто заправлено картофелем и грибами. Сверху накрыть оставшимся тестом.
5. Включите мультиварку в режиме выпечки на 80 минут.

Песочный пирог с грибами и картофелем

А это хрустящий песочный пирог с начинкой из сыра, картофеля, лука и грибов.




Состав:

• Мука пшеничная — 1,5 стакана;
• Сливочное масло — 110 г.
• Сметана — 4 ст. ложки;
• Сода — 2 щепотки;
• Соль — 1 ч.
• Картофель — 2-3 шт.
• Грибы — 150-200 г.
• Лук репчатый — 50 г.
• Сыр — 50 г.
• Чеснок — 1 зубчик;
• Масло подсолнечное — 2 ч.

Приготовление

1. Грибы и лук нарезать и обжарить в небольшом количестве подсолнечного масла.В конце добавить тертый чеснок и пару щепоток соли.
2. Картофель промыть, очистить от кожуры, нарезать очень тонкими ломтиками. Поваренная соль.
3. Для теста нужно смешать муку со сливочным маслом (натереть на терке), содой и сметаной. Вот и 1-3 щепотки соли.
4. Разделите тесто на 2 части равного веса. Форму для запекания смазать любым маслом, распределить в ней одну часть теста.
5. Сначала выложить на тесто грибы, затем картофель, сверху посыпать сыром.Второй кусок тесы раскатать тонко, накрыть им начинку.
6. Выпекать в духовке, разогретой до 190 градусов, примерно 30 минут.

Заливный пирог с картофелем и грибами

Легкий в приготовлении пирог из теста с грибами, картофелем и луком. Тесто замешивают с майонезом и сметаной, при желании их можно заменить кефиром, молоком и т.д.




В этом примере мы запекаем в духовке, но без проблем все это можно провернуть в мультиварке.Принцип тот же.

Необходимые продукты:

• Яйца — 3 шт.
• Майонез — 140 мл.
• Сметана — 140 мл.
• Яйца — 3 шт.
• Тесто для выпечки — 1 ч.
• Соль — 0,5 ч.
• Мука пшеничная — 9-10 ст. ложки;
• Грибы (свежие или консервированные) — 400 г.
• Картофель — 3-4 шт.
• Репчатый лук — 2 головки;
• Сливочное масло — 1 ст. ложка для жарки;

Подготовка

Поскольку тесто готовится быстро, давайте сначала займемся начинкой для пирога.

1. Грибы промыть, тонко нарезать. Сложить на сковороду. Здесь мелко нарезать лук. Обжарить все это на небольшом кусочке масла. Лук должен хорошо подрумяниться.
2. Очистите картофель, тонко нарежьте и промойте водой, чтобы удалить излишки крахмала.
3. А теперь перейдем к тесту. Взбить майонез, сметану, яйца, соль и муку, смешанные с разрыхлителем. У вас должно получиться обычное заливное тесто.
4. Форму смазать маслом, залить половину объема теста.Выложите сначала слой картофеля, затем выложите на него грибы. Полить оставшимся тестом.
5. Форму с тестом поставить в духовку, выпекать при 180 градусах 40 минут.

С солеными грибами

Итак, со свежими грибами понятно, а как приготовить, если есть соленые грибы? Суть рецептов не меняется — выбирайте любой из вышеперечисленных. Здесь нужно добавить еще кое-что.

Соленые (маринованные) грибы необходимо предварительно вымыть и настоять в чистой прохладной воде.Заливаем водой, настаиваем 15-30 минут, снова промываем — все, можно дальше обрабатывать и класть в лепешку.

Дело здесь в том, чтобы удалить из грибов излишки соли и кислоты.

• Во-первых, любые грибы необходимо предварительно подвергнуть термической обработке (варке, тушению, жарке). Это особенно важно при использовании свежих лесных грибов.
• Грибную начинку необязательно жарить только на масле. Сюда кто-то кладет ложку горчицы, немного сливок, майонеза, томатной пасты, сметаны.В общем, добавляйте любые любимые соусы, это значительно разнообразит вкус выпечки.
• Укроп свежий, лук зеленый, кинза. петрушка, чеснок — все это не только положительно скажется на вкусе и аромате, внутренняя часть пирога станет красивее и аппетитнее.
• Никто не запрещает добавлять к картофелю другие овощи: капусту, кабачки, стручковую фасоль, тушеную морковь и др.

Советую посмотреть видео по теме

Любое тесто готовится на основе теста.Это может быть дрожжевое и пресное, заливное, песочное, слоеное, творожное и др. О том, как приготовить тесто для пирога с грибами, читайте на этой странице. Вот рецепты теста для пирога с грибами: вы можете выбрать подходящий вам вариант раскладки блюд и технологию приготовления.

Перед тем, как приготовить тесто для пирога с грибами, следует внимательно изучить рецепт и технологию и сравнить их со своими возможностями и умениями. Помните, что даже самое простое тесто для грибного пирога требует тщательного выполнения всех этапов кулинарной технологии.Только тогда вы сможете похвастаться вкусной и пышной домашней выпечкой.


Из этого теста выпекают пирожки с грибами, картофелем, рисом и другими изделиями с пикантной начинкой.

Для приготовления пресного теста для пирога с картошкой и грибами нужно взять такие продукты :

• 4 стакана муки
• 100-200 г сливочного масла (или маргарина)
• 300 г сметаны
• 2 ст. ложки сахара
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 чайной ложки соли

Выход готовой продукции — 1000 г.

Просейте муку с пищевой содой. Перемешайте сметану, яйца, сахар и соль до полного растворения двух последних ингредиентов.

Размягченное масло или маргарин взбить в миске деревянной лопаткой в ​​течение 5–8 минут, постепенно добавляя смесь сметаны и яиц, затем всыпать муку и быстро (в течение 20–30 с) замесить тесто. Его нельзя долго месить: углекислый газ, образующийся при соприкосновении сметаны и соды, испаряется, и тесто получается крутым.

Сметану можно заменить кефиром, йогуртом и другими кисломолочными продуктами.

Дрожжевое тесто для грибного пирога


Слоеное дрожжевое тесто для грибного пирога также можно применять для выпечки с рыбной и картофельной начинкой.

• 2 стакана пшеничной муки
• 250 мл молока (или воды)
• 20 г дрожжей
• 1 ст. ложка сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 яйцо
• 200-300 г сливочного масла

Это тесто сочетает в себе свойства дрожжевого и слоеного теста.Приготовьте безопасное дрожжевое тесто. В миску налейте необходимое количество теплого молока, добавьте дрожжи, яйца и соль, разведенные отдельно в небольшом количестве молока (или воды). Хорошо перемешайте жидкость, всыпьте просеянную муку и замесите тесто.

В конце замешивания можно добавить топленое сливочное (или растительное) масло и продолжать замешивать, пока масло не смешается с тестом. Хорошо вымешанное тесто слегка присыпать мукой, накрыть посуду салфеткой и поставить на 3–3,5 часа в теплое место для подъема.

Раскатать подобранное тесто в прямоугольный пласт толщиной 1-1,5 см. В середину положите размягченное масло или маргарин (половину всей нормы), накройте его частью пласта, на который вы также положили масло, накройте третьей частью пласта (таким образом, у вас получится 3 слоя теста и 2 слоя). слои масла). Затем присыпать тесто мукой и раскатать до толщины 1–2 см, удалить излишки муки и сложить вчетверо. Раскатайте и снова сложите.

В результате всех операций будет получен пласт с 32 пластами нефти.При раскатывании 200-300 г масла в тесте из 2 стаканов муки должно быть не менее 32 слоев масла, иначе при выпечке оно вытечет. При раскатывании 100-200 г сливочного масла можно сделать 8-16 слоев, т.е. при раскатывании складывать пласт теста не вчетверо, а втрое, иначе слои не будут заметны.

Разрезать тесто в прохладном помещении при температуре воздуха не выше 20 ° С. При более высокой температуре тесто нужно время от времени охлаждать, следя за тем, чтобы масло не затвердело, иначе оно порвет пласты. теста при раскатывании и будет вытекать при выпекании.

Тесто для простого грибного пирога


Тесто для простого грибного пирога можно приготовить как бездрожжевое тесто, чтобы сократить время приготовления.

• 600-700 г муки,
• 30 г свежих дрожжей
• 1 яйцо,
• 70-80 г масла или маргарина,
• 250 мл молока или воды
• 100 г сахара
• 1/3 чайной ложки соли

Добавьте дрожжи в теплое молоко или воду и перемешивайте до их полного растворения.

Яйцо измельчить с солью и сахаром, добавить к дрожжевой смеси.

Просейте муку и залейте тесто в несколько приемов.

Растопить масло или маргарин, охладить до комнатной температуры, добавить в тесто и месить руками до тех пор, пока оно не начнет отставать от рук и стенок посуды.

Готовое тесто должно быть эластичным, но не плотным. Накройте салфеткой и поставьте в теплое место, пока объем не увеличится вдвое.

Затем замесите и дайте тесту снова подняться.Сформируйте из него изделия, оставьте для расстойки на 10-15 минут и запекайте.


Это тесто очень хорошо подходит для пирогов, пирогов с грибами и картошкой, пирогов.

Кефирное тесто для грибного пирога

Для приготовления теста для пирога с грибами на кефире вам потребуются следующие продукты:

• 2 стакана пшеничной муки
• 360 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 250 мл кефира
• 1/3 чайной ложки соли (не добавлять воду и кислоту)

Замесить однородное эластичное тесто из муки, кефира, яиц и соли и охладить.Слегка замесите кусок масла (не растирайте) с небольшим количеством муки, чтобы смесь стала эластичной и податливой.

Раскатать тесто в квадратный пласт, выложить в центр подготовленное масло и завернуть его в виде конверта. Края защипните, стараясь, чтобы мука не попала в шов. Раскатайте тесто в прямоугольник, соедините противоположные стороны посередине и защипните их. Снова сложите тесто пополам и поставьте на 30 минут в холод.

После этого тесто снова раскатать в прямоугольник (каждый раз при раскатывании теста после остывания его нужно поворачивать на 90 °: тогда тесто от натяжения не порвется и получится слоистым), также соединяем стороны посередине, смести муку, защипнуть шов и снова сложить так, чтобы он оказался на изнанке на загибе.Поставить в холод на 2 часа. Затем снова поверните пласт на 90 °, снова раскатайте и сложите вчетверо. Перед окончательной резкой поставить в холод на 20-30 минут.

Подходит к пирогам с рыбой и грибами, пирогам с капустой, картофельным пирогом с грибами и мясом.

Песочное тесто для куриного пирога с грибами


Попробуйте приготовить песочное тесто для пирога с грибами, а также рыбную, картофельную начинку — вы непременно останетесь довольны.

Ингредиенты для теста для пирога с курицей и грибами следующие:

• 200 гр.мука
• 200 гр. твердый соленый сыр
• слив масла 150 г.
• щепотка соли и сахара
• щепотка молотого перца
• одно яйцо

Способ приготовления:

Насыпьте кучу муки на разделочную доску. Сверху посыпать солью и сахаром. В середине муки делаем углубление и разбиваем там яйцо. Натереть сыр на крупной терке (кстати, не забудьте предварительно остудить) и распределить по поверхности муки.То же самое проделываем с кусочками сливочного масла. Все порубить ножом, руками довести тесто до готовности (как можно быстрее). Готовую основу для пирогов скатайте в шар, отправьте на холод и вынимайте по мере надобности.

Вкусное тесто для пирога с капустой и грибами


Это тесто для пирога с капустой и грибами подходит также для рыбных, мясных и картофельных начинок.

Для приготовления вкусного грибного теста нам понадобится:

• 500 г муки
• 2 стакана воды
• 1 яйцо,
• 1/2 стакана растительного масла
• 1 чайная ложка соли,
• 1 ст.л. Сахара,
• 60 г дрожжей.

Способ приготовления.

1. Развести дрожжи в теплой воде.
2. Вылейте разведенные дрожжи, яйцо, соль и сахар в большую кастрюлю. Добавьте муку и замесите тесто.
3. Добавьте растительное масло в конце замеса.
4. Поместите тесто в теплое место для брожения на 3-4 часа.

Тесто для пирога с курицей и грибами


Это тесто предназначено для приготовления курицы с картофелем, курицей и грибами.Это более простой вариант рецепта, но, тем не менее, вкусный.

Тесто для пирогов с курицей и грибами состоит из следующих продуктов:

• масло или маргарин — 1 пачка;
• кефир — 1 стакан;
• соль — 0,5 ч.
• сода — 0,5 ч.

Приготовление теста:

Растопите маргарин на плите и дайте ему немного остыть. Гасим соду кефиром. Вылейте все в большую миску и перемешайте.Начинаем порциями всыпать муку, и вымешиваем. Тесто не должно быть тугим! Накрыть фольгой и отправить в сторонку на 1,5 часа.

Через полтора часа можно смело готовить курицу.

Заливное тесто для пирога с грибами


Кефир идеален для приготовления такой выпечки, которая получается воздушной, мягкой и буквально тает во рту. Вы можете использовать этот рецепт для начинок из рыбы, мяса, грибов и сладкой выпечки. Для приготовления теста для грибного пирога необходимо взять следующий набор продуктов:

• 1 ст.кефир средней жирности,
• 2 яйца,
• 1 чайная ложка соли
• 0,5 десертной ложки соды,
• 4,5 ст. ложки просеянной муки,
• 80 г сливочного масла и 70 г твердого сыра.

Тесто для грибного пирога готовить следующим образом:

1. сначала достаньте кефир из холодильника, чтобы он нагрелся. Добавьте в него пищевую соду и хорошо перемешайте в быстром темпе, чтобы начать реакцию.
2. После того, как пена уйдет, добавить яйца, которые необходимо хорошо взбить венчиком.У вас должна получиться желтоватая масса;
3. растопите сливочное масло на паровой бане, охладите его, а затем тонкой струйкой вылейте его к другим ингредиентам, добавив еще соли.
4. После этого всыпать порезанный на мелкой терке сыр, а затем порциями муку.
5. Перемешать, пока не станет однородной и вязкой.

Используйте кефирный вариант для выбранного торта.

Домашнее тесто для пирога с картофелем и грибами


Для теста:

• 2.5-3 стакана муки
• 5-7 г сухих дрожжей,
• 250 мл воды,
• 1,5 ст. л. Сахара,
• 1,5 ч. Л. Соли.

Готовить тесто для пирога с картошкой и грибами в домашних условиях выглядит следующим образом:

1. Для приготовления теста развести дрожжи в теплой воде, добавить немного сахара.
2. Оставить до образования пышной пены.
3. Муку просеять, смешать с солью и оставшимся сахаром. Влить готовое тесто, замесить тесто.
4. Месить до мягкости, при необходимости всыпать муку.
5. Накрыть тесто салфеткой и поставить в теплое место для подъема (объем должен увеличиться в 1,5-2 раза).

Тесто для грибного пирога бездрожжевое


Состав:

• кефир — 0,5л,
• мука — 3 стакана,
• 2 столовые ложки майонеза,
• щепотка соли,
• 2 яйца,
• соды — 1 ч. Ложка,
• сахар — ложка столовая.

Способ приготовления бездрожжевого теста для грибного пирога довольно прост и не требует много времени.

Кефир перемешать с пищевой содой, добавить майонез, сахар, соль, взбитые яйца. После добавления муки замесить некрутой тесто. По консистенции он должен быть похож на густую сметану, то есть жидкую. Его не нужно месить вручную, все получается быстро и легко. Затем часть массы просто переливается в форму или сковороду, сверху кладется любая начинка, потом снова остатки холодца и выпекается как обычный пирог. К жидкому тесту можно приготовить грибную, мясную, картофельную, печеночную начинку.

Пресное тесто для пирогов и пирогов с грибной, мясной, рыбной, капустной начинкой.

Это тесто изготовлено из муки, масла или маргарина, сметаны, яиц, сахара, соли и воды. Обратите внимание — ни дрожжей, ни газировки. Основные ингредиенты — мука и масло, соотношение их следующее — масла в 4 раза меньше, чем муки. К маслу нужен особый подход: перед приготовлением теста его нужно нарезать небольшими кусочками и замесить мокрой скалкой. При этом оно должно оставаться достаточно холодным — иначе тесто получится жирным на ощупь.Сметаны — в 2 раза меньше масла.

На 1 кг муки:

• Яйца — 4-5 шт.
• Сахар — 1/2 стакана.
• Соль — 1 ч.
• Сметана — 125 г.
• Масло — 250 г.
• Вода столько же, сколько масло.

Тесто нужно готовить быстро (долго месить нельзя, иначе тесто получается «тугим», изделия из такого теста недостаточно рассыпчатые), желательно в миксере — сначала муку перемешать и масло, затем добавьте все остальные ингредиенты.Перед употреблением тесто нужно выдержать в холодильнике не менее 1 часа — охлажденное тесто легче раскатывается, не прилипая к столу. Рекомендуемая температура выпечки 180 ° C.

Тесто для пирога с грибами и рисом


Бездрожжевое тесто для грибно-рисового пирога — лучший вариант для ситуации «гости на пороге» или если вы любите готовить быстрые блюда … Также можно использовать любые интересные начинки — овощи, мясо, сладкие начинки и другие. Интересных вам идей!

Состав:

• мука (500 грамм),
• сливочное масло (250 грамм),
• соль (0.5 чайных ложек),
• яйцо (1 шт.),
• стакан воды или молока.

Способ приготовления.

Муку просеять, посолить, смешать с маслом из холодильника, нарезать острым ножом в мелкую крошку. Яйцо взбить, залить водой и снова взбить. Вылить тесто в крупу и хорошо вымесить. Это тесто отлично подходит для выпекания тортов с начинкой. Раскатайте и подержите в холоде 15-20 минут. Выкладываем начинку и запекаем в духовке.

Тесто дрожжевое для пирогов с рисовой, грибной, гречневой, картофельной начинками.

Вам понадобится:

• 900 г муки
• 500 мл молока
• 20-30 г дрожжей,
• 2 ст. ложки сахара
• 150 г маргарина
• соль.

Готовим вот так.

Развести дрожжи в небольшом количестве слегка подогретого молока, смешать с сахаром, добавить оставшееся теплое молоко и всыпать половину муки. Тесто поставить в теплое место для брожения на 2-3 часа. Как только объем теста увеличится на 1.5-2 раза и он начинает опадать, всыпать в него растворенную соль и оставшуюся муку и тщательно перемешать. Перед концом замеса положить размягченный маргарин. Замесите тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Затем присыпать мукой и поставить в теплое место на 3 часа.

Состав:

• 150 г сметаны
• 2 стакана пшеничной муки
• 100 г сливочного масла
• 2 яйца для теста, одно для смазывания торта
• ½ чайной ложки сахара
• 2 ст.ложки растительного масла
• 1 репа средняя
• 500 г свежих грибов
• 1,5 ст. ложки панировочных сухарей
• соль по вкусу

Как приготовить сметанный пирог с грибами:

1. Начните с начинки. Для этого грибы хорошо промыть. Если вам посчастливилось собрать или купить сливочное масло, снимите с них тонкую кожицу на шляпке и только потом промойте. Если вы используете шампиньоны, нарежьте их дольками.Небольшие лесные грибы можно разрезать пополам, дольками или отварить целиком. От крупных экземпляров нужно отрезать ножку, разделить ее поперек на 3-4 части.
2. Шампиньоны прокипятить 10 минут, лесные грибы прокипятить 30–40 минут. Откиньте их на дуршлаг, оставьте в таком виде ненадолго, чтобы в стакане была вода. За это время у вас будет время мелко нарезать очищенный лук и обжарить его до румяной корочки на сковороде с растительным маслом. После этого выложить грибы, обжарить 10 минут, периодически помешивая.Затем добавьте 2 ст. ложки сметаны и тушить 5 минут. Дать начинке остыть и приступить к замешиванию теста.
3. Поместите масло в микроволновую печь на минуту, включите ее на полную мощность, чтобы оно стало мягким. Вы можете вынуть его из холодильника за 1 час до приготовления, чтобы он стал более пластичным. В масло добавить сметану, 2 яйца, соль, сахар и слегка взбить до однородной массы. Всыпать муку, заменить тесто, оно должно стать гладким. Убрать в холодильник на полчаса.
4. Разделите тесто на 2 части, первая должна быть немного больше второй. Первый раскатайте в пласт так, чтобы он был на 3 см в диаметре больше вашей формы, в которой будет происходить запекание. Смазать маслом, посыпать панировочными сухарями.
5. Выложить пласт в подготовленную форму, загнуть края вверх, выложить начинку. Раскатайте второй пласт теста, накройте им начинку. Взбить яйцо, смазать поверхность пирога и отправить в разогретую до 180 ° С духовку, запекаться при этой температуре 35-40 минут.После этого можно достать и попробовать.

Блинный пирог с грибами

Состав:

Для блинов:

Для наполнения:

• 1 луковица
• 100 г тертого сыра грубого помола
• 300 г шампиньонов
• майонез, соль — по вкусу

Как приготовить пирог с грибами:

1. Молоко нагреть до легкого тепла, всыпать его в просеянную муку, добавить сахар, соль, соду и яйца, взбить миксером до однородной массы.Выпекать из этого теста тонкие оладьи на сковороде на растительном масле.
2. В другой сотейнике обжарить мелко нарезанный лук 3 минуты, положить к нему нарезанные на тарелках грибы. Готовьте, периодически помешивая, еще 10 минут.
3. Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить первый блин, залить тонким слоем майонеза, добавить несколько грибов и тертый сыр. Накрыть вторым блинчиком.
4. Украсить таким образом весь блинный пирог с грибами, выпекать в разогретой до 180 ° С духовке 10 минут.

Пирог с лососем и грибами




Состав:

• 700 г филе лосося (или другой красной рыбы)
• 400 г слоеного теста
• 1 яйцо
• 70 г сливочного масла
• 1 лимон
• 1 пучок зелени (петрушка, укроп, шпинат)
• 6-7 шампиньонов
• соль, перец, специи — по вкусу

Как приготовить грибной пирог с лососем:

Разогрейте духовку до 200 градусов.

Рыбу замариновать: филе натереть солью и специями, выжать сок половинки лимона. С другой половины лимона натереть цедру.

Сливочное масло размягчить при комнатной температуре. Зелень мелко нарезать. Смешайте сливочное масло с цедрой лимона и измельченной зеленью.

Грибы нарезать тонкими ломтиками и слегка обжарить.

Слоеное тесто разделить на 2 части и раскатать так, чтобы филе лосося целиком ложилось на одну из частей. Выложить рыбу на тесто, смазать маслом и соусом из зелени и сверху выложить обжаренные грибы.Сверху накройте второй половиной теста.

Взбейте яйцо, смажьте края пирога и защипните их, чтобы он не прилипал, и смажьте верх пирога яйцом, чтобы он стал золотистым и блестящим.

Поместите пирог в разогретую духовку, сделав сверху вилкой 3 небольших прокола. Выпекать в разогретой духовке 25-30 минут до румяной корочки.

Пирог с лососем и грибами готов!


Быстрая пицца с грибами


Home

Состав:

• 500 г муки
• 250-280 г воды
• 7 г сухих дрожжей
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка сахара
• 1 ст.ложка оливкового масла
• Белые грибы 250 г
• 200 г густого томатного соуса
• 250 г лисичек
• 200 г сырых свиных колбас
• 200 г моцареллы
• оливковое масло

Как приготовить пиццу с грибами:

1. Если грибы заморожены, разморозьте их, обсушите и обжарьте в небольшом количестве масла.

Растворите дрожжи в небольшом количестве теплой воды с добавлением сахара и оставьте на несколько минут, пока дрожжи не начнут пениться.

Выложите муку на доску в виде горки с углублением, влейте воду и дрожжи в середину и начинайте месить, постепенно добавляя оставшуюся воду. Наконец, добавьте соль и масло и месите пиццу еще несколько минут. Скатать в шар, положить в посыпанную мукой миску и накрыть полотенцем.

Тесто можно поставить в холодильник на ночь до утра или с утра до вечера, и вынуть его за 30-60 минут до выпекания, дать немного нагреться и раскатать на большом противне (или двух меньших).Или просто поставьте замесленное тесто в теплое место на 1,5-2 часа.

Пока тесто поднимается или нагревается, приготовьте начинку.

Очистить грибы. Обжарить лисички в 2 столовых ложках масла, посолить, снять с огня и растолочь в них сырые сосиски.

Моцареллу нарезать тонкими ломтиками и обсушить салфетками.

Белые грибы нарезать тонкими ломтиками.


Половину теста выложить томатным соусом и белыми грибами, посолить и сбрызнуть маслом.В другую половину выложить моцареллу, жареные лисички и сосиски.

Выпекайте на дне предварительно разогретой духовки при 250 ° C примерно 15 минут.

Пицца на скорую руку с грибами готова!

Пирог с мясом и белыми грибами от Константина Ивлева

Состав:

• 500 г песочного теста
• 150 г говядины
• 100 г замороженных белых грибов
• 2 ст. ложки сметаны 40%
• ½ шт.лук
• 5 г зеленого лука
• 5 веточек петрушки
• 4 веточки свежего тимьяна
• 60 г сливочного масла
• 40 мл оливкового масла
• горошины розового перца
• соль, перец — по вкусу

Как приготовить пирог с мясом и белыми грибами:

1. Размять песочное тесто на дне формы для выпечки. Затем проткните тесто в нескольких местах вилкой, чтобы оно не подгорело снизу, проходил воздух и лепешка выпекалась равномерно.

Для приготовления начинки обжарьте нарезанные белые грибы сначала на оливковом масле, а затем в сливках.

Нарезать говядину кубиками и обжарить на оливковом масле в хорошо нагретой сковороде. Добавьте пюре из чеснока и тимьяна.

Добавьте немного сливочного масла. Добавить нарезанный полукольцами лук, варить несколько минут, а затем добавить обжаренные грибы к мясу и луку.

Введите сметану. Приправить солью и перцем и тушить несколько минут.

Зеленый лук и петрушку мелко нарезать и добавить в сковороду.Полученную массу выложить на тесто, приправить розовым перцем и поставить в духовку на 15 минут при температуре 200 ° С.

Пирог с мясом и белыми грибами получается очень ароматным — остановиться невозможно!

Вкусные румяные пирожки способны украсить любое застолье. Их пекли на любые праздники, свадьбы, крестины. А в дни строгого голодания такая выпечка отлично заменила мясные блюда … Для начинки лучше взять свежесобранные подберезовики, подберезовики, подберезовики или лисички.Перед срезкой их очищают от почвы и лесного мусора и хорошо промывают. Но если сейчас не сезон, то магазинные вешенки и шампиньоны вполне подойдут.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах:

При отсутствии свежих грибов на полках супермаркетов можно использовать замороженные или сушеные, которые перед приготовлением замачивают. Пирог с грибами можно готовить как в открытом, так и в закрытом виде. Тесто — дрожжевое, песочное, насыпное или слоеное. Грибы выделяют много влаги, поэтому начинку перед закладкой необходимо обжарить.По желанию можно добавить фарш или фарш, картофельное пюре или тушеную капусту. Также будут уместны лук, сыр, вареные яйца, сметана, зелень. Готовое блюдо подавать на стол слегка теплым или полностью остывшим.

Пирог с грибами | Линдси ест

Пирог с грибами

Я весь в этом пироге с грибами; сказочная начинка с хрустящим слоеным тестом — нет ничего лучше и так уютно! Не говоря уже о том, что начинка очень затягивает, я одержима.Смесь состоит из обжаренных грибов, моркови, сельдерея, лука, чеснока и специй, разбавленных белым вином и сливками на растительной основе, что делает этот рецепт полностью вегетарианским. Пирожные покрывают и запекают в духовке и покрывают тимьяном, это так прекрасно.

Обещаю, это так сливочно + вкусно, это потрясающе на новый год!

Что вам понадобится

слоеное тесто, грибы, морковь, сельдерей, мука, лук, чеснок, масло, мускатный орех, вино, тимьян, сливки, бульон и соль и перец!

Как это делается

Доведите слоеное тесто до комнатной температуры и установите в духовке 400 градусов.

В сотейнике приготовьте лук, чеснок, сельдерей, грибы и морковь. Приправить солью, перцем, тимьяном и мускатным орехом и варить 10-15 минут.

Затем добавьте белое вино и уменьшите его. Затем вы добавляете в бульон муку, лучшую половину, чтобы смесь стала кремовой и загустела. Пусть все смешается и загустеет, перемешайте еще 15-20 минут.

В мисках, пригодных для духовки, вылейте смесь для пирога в миски и сверху выложите слоеное тесто, чтобы полностью покрыть миску.Используйте кисть, чтобы нанести масло на поверхность. В результате должно получиться 4 маленьких пирога в горшочке или 2 больших. Разрежьте линии в верхней части, чтобы позволить воздуху проходить через них. Выпекать около 20-30 минут, пока слоеное тесто не приготовится полностью. Посыпьте тимьяном и наслаждайтесь! Полный рецепт ниже.

Пирог с грибами

• 1 лист слоеного теста
• 2 чашки грибов, нарезанных кубиками
• 2 чашки моркови, нарезанной кубиками
• 2 чашки сельдерея, нарезанного кубиками
• 4 столовые ложки муки
• 1 белый лук
• 4 зубчика чеснока12 9 столовых ложек масла
• ⅛ чайной ложки мускатного ореха
• ⅛ стакана белого вина
• 4 веточки тимьяна
• ¼ стакана Califia Farms Unsweetened Better Half
• ½ стакана овощного бульона
• Соль и перец по вкусу
• Верх с тимьяном

• Доведите слоеное тесто до комнатной температуры и установите духовку на 400 градусов.

• В сотейнике приготовьте лук, чеснок, сельдерей, грибы и морковь. Приправить солью, перцем, тимьяном и мускатным орехом и варить 10-15 минут.

• Затем добавьте белое вино и уменьшите его. Затем вы добавляете в бульон муку, лучшую половину, чтобы смесь стала кремовой и загустела. Пусть все смешается и загустеет, перемешайте еще 15-20 минут.

• В мисках, пригодных для духовки, вылейте смесь для пирога в миски и сверху выложите слоеное тесто, чтобы полностью покрыть миску.Используйте кисть, чтобы нанести масло на поверхность. В результате должно получиться 4 маленьких пирога в горшочке или 2 больших. Разрежьте линии в верхней части, чтобы позволить воздуху проходить через них. Выпекать около 20-30 минут, пока слоеное тесто не приготовится полностью. Посыпьте тимьяном и наслаждайтесь!

Следите за мной в Instagram @lindseyeatsla!

Ищете еще рецепты грибов? Начать ниже:

Ризотто с грибами

Грибной крем-суп (без сливок!)

Роллы с грибной и ореховой капустой

и подробнее здесь.

Рецепт слоеного картофельного теста от Archana’s Kitchen

• Для начала с картофельного слоеного теста. Просейте универсальную муку с 1/4 чайной ложки соли, белого уксуса или сока лайма и все хорошо перемешайте.

• Добавьте 60 г несоленого сливочного масла и разомните руками. Смешайте все ингредиенты, потерев между ладонями.

• Теперь постепенно добавляйте холодную воду, чтобы замесить тесто. Посыпать рабочую поверхность универсальной мукой и замешивать тесто 7 минут, не добавляя воды.

• Переложите тесто в пластиковую или пищевую пленку и поставьте в холодильник примерно на 20 минут.

• Возьмите 2 палочки несоленого сливочного масла (примерно 200 грамм и убедитесь, что масло холодное, но не комнатной температуры), желательно на пищевой пленке, скатайте скалкой и сделайте прямоугольный лист (примерно 12 дюймов шириной и 14 дюймов). дюйм длиной). Поставьте в холодильник на 20 минут.

• Достать тесто из холодильника, слегка присыпать рабочую поверхность универсальной мукой и раскатать тесто в лист.Поместите лист масла в центр листа теста и удалите липкую основу. Покройте лист масла тестом, сложив лист теста со всех сторон поверх листа масла.

• Посыпьте лист универсальной мукой и переверните. Посыпьте еще универсальной мукой и снова раскатайте лист.

• Старайтесь катиться как можно ровнее. Теперь смахните кистью лишнюю муку с листа. Сложите лист слева к центру и снова сложите лист справа к центру, перекрывая друг друга (смахните лишнюю муку).

• Накройте его пищевой пленкой, поместите в лоток и поставьте в холодильник на 20 минут.

• Достаньте лист из холодильника, снимите пищевую пленку, присыпьте рабочую станцию ​​универсальной мукой, поместите лист и снова раскатайте. Смахните щеткой лишнюю универсальную муку.

• Сложите лист слева к центру и снова сложите лист справа к центру, перекрывая друг друга. Накройте его пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 20 минут.Повторите этот шаг еще 3 раза.

• Следующий этап — приготовление фарша. Разогрейте широкую сковороду на среднем огне и добавьте масло.

• В горячее масло добавить семена тмина, измельченные семена кориандра, измельченный имбирь и зеленый перец чили. Обжарить около 30 секунд и добавить нарезанный лук.

• Снова обжарьте все, пока лук не станет полупрозрачным. Добавьте порошок куркумы, гарам масала, чаат масала и хорошо перемешайте.

• Добавьте маленькие кубики панира и все хорошо перемешайте.Добавьте 1/4 чайной ложки черной соли и несколько щепоток обычной соли по вкусу. Перемешать 30 секунд и добавить отварной картофель. Вареный картофель измельчить на небольшие кусочки и хорошо перемешать.

• Выключите огонь и добавьте нарезанные листья кинзы. Все хорошо перемешать и начинка готова.

• Достаньте лист из холодильника, снимите липкую пленку, посыпьте рабочую станцию ​​универсальной мукой, поместите лист, насыпьте на лист универсальной муки и снова раскатайте.Постарайтесь раскатать его как можно ровнее. Когда лист полностью свернут, отрежьте стороны ножом или ножом для пиццы, чтобы он выглядел как идеальный квадрат / прямоугольник. Используя нож / нож для пиццы, вы сможете вырезать девять одинаковых кусочков из листа.

• Теперь возьмите один из девяти кусочков и положите в центр 1 столовую ложку начинки. Поднимите верхний правый угол и соедините его с левым нижним углом. Полностью закройте его, сжав края вместе.

• Достаньте противень и выложите на него готовые слойки.Выпекайте его при температуре 450F / 230C в течение первых 6 минут в духовке. Затем выпекайте при температуре 350F / 175C в течение 14 минут. Через 20 минут хрустящие, слоеные и воздушные котлеты из алоо готовы к подаче.

• Подавайте картофельное слоеное тесто в качестве закуски к чаю с горячим масала-чаем или даже можете упаковать его в коробку для закусок вашего ребенка.

Epic Chunky Beef and Mushroom Pie

Разваливающиеся на части, очень нежные кусочки говядины, порции свежих грибов, приправленные невероятным соусом и покрытые слоеным золотистым слоеным тестом.Друзья мои, это не просто очередной пирог с говядиной. Это ЭПИЧНЫЙ пирог с говядиной и грибами с маленьким секретным ингредиентом, который выводит его на новый уровень!

Это та еда, которая заставляет меня танцевать счастливый танец. Буквально. Я взял большую ложку и стал подпрыгивать от радости. Это было все, на что я надеялся, и даже больше.

Не гурманам будет трудно понять, какой восторг вы испытываете, когда делаете что-то настолько хорошее. Я имею в виду, что подливка даже в самой простой форме (и все, что вы добавляете в подливку) — это фантастика.

Но с этим мясным пирогом с грибами и всего одним укусом вы знаете, что это шаг вперед по сравнению с обычным пирогом. Возможно, вам не удастся понять это, но вы знаете, что в этом есть что-то другое — просто лучше .

Это секретный ингредиент — Сушеные белые грибы. Крошечное количество добавляет пикантности и приземленности — на языке шикарных гурманов, это добавляет умами.

Изысканный ингредиент? да.Но:

а) вам не нужно много, всего 20 г, и жидкость для замачивания является частью жидкости для тушения; и

б) ALDI СПЕЦИАЛЬНАЯ ПОКУПКА *** ALDI СПЕЦИАЛЬНАЯ ПОКУПКА *** ALDI СПЕЦИАЛЬНАЯ ПОКУПКА !!!!

Около 5 лет назад, когда я работал на предприятии, группа моих коллег оживленно рассказывала о специальных покупках ALDI на этой неделе (которые, по памяти, были лыжным снаряжением по безумно хорошим ценам). Вот они, группа профессионалов, одетых в костюмы и туфли на каблуках, и я не мог поверить, что они были так взволнованы этим, что выстроились в очередь в ALDI только для того, чтобы заключить сделку !!

Что за ????

Я явно пропустил поезд ALDI.Теперь я постоянный посетитель поезда ALDI.

В настоящее время, когда один из моих друзей-гурманов сталкивается с отличной сделкой ALDI, мы рассылаем групповое сообщение. «МОЙ БОГ!!! Luv-a-Duck всего за 12 долларов !!! » «Я нашла хвосты омара в ALDI. ЛОБСТЕР ХВОСТ !!!!! » «Облигации со скидкой в ​​ALDI, OMG, у меня есть стеки !!» (Хорошо, последнее — не еда, но да, это случилось. Или, может быть, это был Кельвин Кляйн, я не могу вспомнить.)

(И да, там всегда много заглавных букв и восклицательных знаков).

И специальные покупки ALDI на этой неделе, включая то, что мне интересно — ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГУРМАНОВ! Трюфели, желатин из сусального золота, голландское какао (пекари, обратите внимание!) И один из моих любимых секретных ингредиентов: сушеные белые грибы.<3

Сушеные белые грибы подобны секретному оружию. И я использовал его, чтобы приготовить этот мясистый пирог с говядиной и грибами, потому что из него получается самый невероятный соус для подливки.

Сверху покрывается слоеным золотистым слоеным тестом (да, я знаю, что оно выглядит безумно желтым, но именно так оно получается, если смачивать яичный желток) … и тот момент, когда вы прорываете это тесто, чтобы обнажить нежную, развалившуюся говядину и запах этой пикантной очень вкусной подливки….

Ну, скажем так, вы должны приготовиться к обмороку.

Или сделай как я. Веселого танца! — Наги хх

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Эпический мясной пирог с грибами и говядиной

Автор: Nagi

Подготовка: 15 мин.

Готовка: 2 часа 30 минут

Всего: 2 часа 45 минут

Основной

Порций6

Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования

Нежные кусочки говядины с грибами в самом невероятном соусе.Секретный ингредиент — сушеные белые грибы! Они добавляют пикантную приземленность, которую невозможно воспроизвести, и выводят этот пирог на новый уровень.

Ингредиенты

• 20 г сушеных белых грибов (ломтики, целые или нарезанные) (Примечание 1)
• ▢ 1 ¼ чашки / 312 мл кипяченой воды
• ▢ 1 кг / 2 фунта говядины, разрезанной на 2,5 кубики см / 1 дюйм (Примечание 2)
• ▢ 1-2 столовые ложки растительного масла
• ▢ 2 измельченных зубчика чеснока
• ▢ 1 мелко нарезанная луковица
• ▢ 1 мелко нарезанный сельдерей
• ▢ 1 мелко нарезанная морковь
• ▢ 3 моркови, разрезать пополам вдоль и разрезать на 1.Кусочки 5 см / 3/5 дюйма
• ▢ 1/3 стакана муки (любой)
• ▢ 300 мл / 10 унций темного эля (или замените его красным вином, говяжьим бульоном Guinness или более)
• ▢ 2 стакана / 500 мл говядины бульон
• ▢ 3 веточки тимьяна или 1 чайная ложка сушеных листьев тимьяна
• ▢ 2 лавровых листа, свежие или сушеные
• ▢ 200 г бекона, нарезанного кубиками
• ▢ 300 — 400 г / 10 — 13 унций коричневых швейцарских грибов, крупнее разрезанные пополам
• ▢ 1-2 листа слоеного теста (достаточно, чтобы покрыть пирог)
• ▢ 1 яичный желток

Инструкции

• Поместите белые грибы в миску и залейте горячей водой.Оставьте на 30 минут, чтобы он впитался. Процедите грибы и оставьте жидкость для замачивания. Белые грибы нарезать крупно.

• Посыпать говядину солью и перцем.

• Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой кастрюле с толстым дном. Добавьте половину говядины и обжарьте все, затем удалите и повторите с оставшейся говядиной. Отложите говядину.

• Уменьшите огонь до средне-низкого уровня. Если горшок выглядит сухим, добавьте еще масла. Добавить лук и чеснок, варить 2 минуты. Добавьте мелко нарезанные морковь и сельдерей, варите 6 минут или пока не станет мягким и сладким (проба на вкус!).Добавить кусочки моркови и варить 2 минуты.

• Добавьте муку и перемешайте.

• Добавьте эль, говяжий бульон и перемешайте, чтобы мука растворилась.

• Добавьте тимьян, лавровый лист, белые грибы, оставшуюся жидкость для замачивания белых грибов (не допускайте попадания твердых частиц на дно) и приготовленную говядину. Слегка нагреть, перемешать, довести до кипения, затем накрыть крышкой. Отрегулируйте огонь так, чтобы он кипел мягко, а не энергично.

• Готовьте 1 час 45 минут или пока говядина не станет мягкой.(См. Видео)

• Тем временем приготовьте бекон в сковороде на сильном огне до золотистого цвета. Удалите и оставьте на сковороде капающие сала. Добавить грибы и варить 5 минут до золотистого цвета. Положите бекон в сковороду, перемешайте, чтобы покрыть грибы, затем перемешайте с тушеным мясом.

• Тушите тушеное мясо без крышки в течение 15 минут, пока грибы не станут мягкими. Затем снимите с плиты и остудите.

Для приготовления:

• Разогрейте духовку до 200C / 390F.

• Вылить тушеное мясо в форму для пирога ровной поверхностью.Изображенная на фото форма для пирога имеет размер 24 x 20 x 4,5 см / 10 x 8 x 1,8 дюйма (1,5 л / 1,5 кв.) — см. Примечания для дополнительных преобразований.

• Сверху выложите слоеное тесто (если оно слишком большое, просто загните концы внутрь) , смажьте яичным желтком. Сделайте несколько разрезов на поверхности, затем запекайте 30-35 минут, пока начинка не станет темно-золотистой, а начинка станет горячей в середине (воткните нож, чтобы проверить).

• Перед тем как подождать 5 минут сервировка!

Примечания к рецепту: 1. Сушеные белые грибы придают соусу пикантную землистость.Говоря языком ботаников, это называется «умами», и это действительно выводит этот пирог на новый уровень. Однако, даже если вы не можете достать его, все равно стоит сделать этот пирог. Или попробуйте другие сушеные грибы! Сушеные белые грибы будут доступны в ALDI Australia в среду, 28 июня 2017 года, в рамках специальных покупок на этой неделе. Доступно только до распродажи! И все остальные ингредиенты, использованные в этом рецепте, вы также можете найти в ALDI. 2. Для этого рецепта идеально подходят любые куски говядины, приготовленные на медленном огне.Говядина с чаком и говядина с соусом — мои любимые, грудинка тоже хороша. Я бы не рекомендовал использовать жаркое из болар или другие нежирные куски говядины, так как они высохнут. 3. МЕДЛЕННАЯ ВАРКА: откажитесь от говяжьего бульона и используйте вместо него 2 измельченных кубика говяжьего бульона. Следуйте рецепту до шага 7, затем переложите все в мультиварку (жидкость может не покрыть все, это нормально). Готовьте на медленном огне 6 часов на слабом или 3 часа на сильном. Затем добавьте приготовленный бекон и грибы, готовьте на медленном огне еще 45 минут или проделайте этот шаг на плите.Если жидкость не загустела до жидкой подливки, тушите ее на плите без крышки. Когда остынет, соус загустеет еще больше. ПЛИТА ПОД ДАВЛЕНИЕМ: Как и в случае с медленноваркой, но готовьте под давлением на высокой скорости в течение 25 минут. 4. Блюдо для пирога: идеально иметь форму для пирога, в которой начинка поднимается вверх или даже немного выступает (хотя жидкость должна быть на краю или чуть ниже), чтобы слоеное тесто хорошо ложилось сверху. Однако это еще не конец света, если ваше блюдо не подходящего размера! Изображенное блюдо для пирога имеет размер 24 х 20 х 4.5 см / 10 x 8 x 1,8 дюйма (1,5 л / 1,5 кв.). Квадратный противень 20 см / 8 дюймов также является хорошим размером, как и большая или глубокая форма для пирога размером 23 см / 9,5 x 4 см / 1,8 дюйма. высокий. Кроме того, это фантастика для приготовления в отдельных формочки (это то, что я делаю, если у меня осталось немного, используя обрезки слоеного теста). 5. ХРАНЕНИЕ: Как и в случае с большинством блюд, приготовленных на медленном огне, на следующий день вкус даже лучше, поэтому в моем идеальном мире я делаю начинку накануне, а затем остываю в течение ночи. Чтобы подготовиться к холодильнику, разморозьте, затем положите сверху слоеное тесто и держите в холодильнике до 2 дней.Технически размороженное слоеное тесто, которое хранится в холодильнике какое-то время, покрывается чуть меньше, но для меня это не заметно, если оно не выровнено бок о бок. Начинка отлично замерзает, как и начинка с сырым слоеным тестом сверху (размороженное, а затем повторно замороженное слоеное тесто также покрывается чуть меньше, но меня это не останавливает). Перед запеканием всегда размораживайте. Для всех сценариев, готовых заранее, смажьте яйцом непосредственно перед выпечкой. 6. Питание из расчета на 6 порций.

Пищевая ценность:

Порция: 392 г Калорий: 578 ккал (29%)

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Сегодняшний рецепт предоставлен вам компанией ALDI Australia! Приготовлено с использованием сушеных белых грибов, которые являются одними из многих ингредиентов для гурманов, которые будут доступны в рамках специальных покупок ALDI на этой неделе, которые доступны с сегодняшнего дня, со среды, 28 июня 2017 года, до тех пор, пока не будут распроданы. Торопиться! 😉

ПОСМОТРЕТЬ, КАК СДЕЛАТЬ

ЭПИЧЕСКИЙ Рецепт пирога с мясистой говядиной и грибами!

---

СРОК БУЛЬДОЗЕРА

Всегда доволен.Играет. Спать. Или есть. т.е. всегда счастлив.

СохранитьСохранить

Пирог с колбасой и грибами в горшочке | Оливки и манго

Во всем доме вкусно пахнет, когда готовишь это блюдо в духовке. У нас текла слюна, и мы не могли дождаться, пока она закончится. У меня было слюноотделение задолго до того, как она пошла в духовку, пока я готовил начинку. Начинка такая чудесно ароматная и такая вкусная, что хотелось съесть все, прежде чем она попадет в блюдо.

Он насыщенный и сливочный, и вы сами решаете, насколько он жирный и сливочный. Добавление цельного молока вместо бульона делает его еще более насыщенным — почти что пирог с начинкой из бешамеля. В этом мы выбрали бульон, такой же сливочный и вкусный.

Пироги в горшочке действительно лучше всего получать в горячем виде в духовке, а маслянистая корочка получается хрустящей и восхитительной, хотя я разогреваю остатки в духовке, и корочка не становится мокрой. Так что наслаждайтесь в любое время! Что может быть лучше, чем слышать, как корочка трескается и отслаивается, пока вы готовите свой первый кусок пирога? Так хорошо.Я также поклонник пирогов в горшочках, потому что они могут быть простыми и универсальными, и их можно приготовить довольно быстро, особенно если у вас в холодильнике или морозильной камере есть хорошее слоеное тесто. Вы определенно можете сохранить этого вегетарианца, добавив больше овощей вместо колбасы, и вы можете сделать его GF, используя муку без глютена или загуститель, а также выпечку GF.

Мне особенно нравится это сочетание, потому что колбаса вместе со свежими травами придает блюду особый аромат.Я люблю грибы — консистенция, вкус и все, что в них есть, но если вы их не любите, я предлагаю добавить немного вкусного зеленого горошка. Вы все знаете, как я люблю свою зелень, и капуста была отличным дополнением к этому пирогу. Вы действительно можете проявить творческий подход к своей начинке, просто поддерживайте одинаковое соотношение бульона и муки или загустителя, и вы всегда получаете кремовую начинку!

Это блюдо сделало нас и наши животы весьма счастливыми, а остатки были столь же хороши, если не лучше, поскольку ароматы и травы успели слиться и пожениться за ночь.Я знаю, что вам и вашей семье это тоже понравится, и надеюсь, вы попробуете!

Состав

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка сливочного масла (вместо оливкового масла)
• 1 фунт колбас, снятые оболочки и мясо, разбитое на кусочки размером 3/4 дюйма
• 2 средних нарезанных луковицы
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка нарезанного свежего розмарина
• 1 чайная ложка свежего тимьяна
• Соль и черный перец по вкусу
• ⅓ стакана универсальной муки или более густой на выбор
• 3 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия или цельного молока для придания сливочности и насыщенности
• 1 пучок капусты, разорванный на небольшие кусочки (примерно 3 чашки)
• 2 столовые ложки красного винного уксуса
• 1 фунт очищенных и нарезанных грибов
• 2 листа слоеного теста (у меня было 7.5 унций каждая) или одна большая, чтобы покрыть всю поверхность блюда, в котором вы его готовите (я также люблю использовать домашнюю корочку для пирога, если у меня есть одна замороженная или под рукой — вы также можете приготовить собственное слоеное тесто — домашнее рецепты для каждого ниже)
• Мука в пыль рабочая зона и скалка
• 1 взбитое яйцо для мытья яиц
  

Проезд

1. Нагреть духовку до 400 ° F

2. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне.Добавьте колбасу и готовьте, ломая кусочки и время от времени помешивая, пока не подрумянится, 4–6 минут.

3. Добавьте лук, розмарин, тимьян и грибы, приправьте солью и перцем и готовьте, помешивая, до размягчения, 3-5 минут. Добавьте чеснок и обжарьте еще минуту.

4. Посыпать мукой и варить, помешивая, 1 минуту. Добавьте бульон или молоко, если используете, и варите на медленном огне до загустения, все время помешивая.Добавьте капусту и уксус и готовьте, перемешивая, пока капуста не увядет, 2–3 минуты.

5. Переложите в форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов или другую 3-литровую форму для выпечки и раскатайте слоеное тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности, пока оно не раскатится до размера немного больше, чем форма.

6. Раскатайте слоеное тесто на блюдо, аккуратно уложите его пальцами в блюдо, обрежьте лишние края и закатайте края или положите их на край блюда и обожмите пальцами или вилкой.В любом случае это хорошо. (Я свернул свои края для этого)

7. Смажьте тесто яичной жидкостью и прорежьте 4 разреза в корке в середине пирога.

8. Переложите форму на противень, чтобы уловить пролитую жидкость, и выпекать, пока тесто не станет золотистым, а начинка не начнет пузыриться, 25–30 минут. Дайте остыть в течение 5 минут перед тем, как нарезать и подавать.

Быстрое и легкое домашнее слоеное тесто

Состав

• 2⅓ стакана (11½ унций / 350 г) простой муки
• 14 столовых ложек (7 унций / 210 г) сливочного масла, замороженного
• Соль щепотка
• 8-10 столовых ложек охлажденной воды
• 1 столовая ложка сока лимона / лайма
  

Проезд

1. Поместите сливочное масло в морозильную камеру минимум на 2 часа, но лучше на ночь.
2. В кувшине смешайте воду и лимонный сок и отставьте.
3. В большой миске смешайте муку и соль. Убедитесь, что все остыло, чтобы получилось отличное тесто, поэтому не стесняйтесь ставить миску с мукой в ​​холодильник, чтобы она остыла.
4. На большой стороне терки натрите замороженное масло прямо в мучной смеси. Ножом добавьте масло в муку. Замороженное масло — секретный ингредиент. Чем холоднее масло, тем более слоеным будет тесто.
5. Добавьте жидкость, немного задерживая, на случай, если она вам не понадобится. Осторожно соберите тесто рукой. Вам нужно добавить столько воды, чтобы сдобрить тесто. Из-за слишком большого количества воды тесто не станет рассыпчатым.
6. Соедините тесто, чтобы получился шар. Обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 1 час. Вы можете поставить его в холодильник на срок до 3 дней или заморозить, чтобы использовать позже.
7. Примечание: как только вы положите тесто в холодильник и оно расслабится, оно станет немного влажнее.
8. Для приготовления выпечки: Следуйте инструкциям по рецепту, который вы готовите. Для достижения наилучших результатов всегда запекайте в ГОРЯЧЕЙ духовке.

Простой домашний пирог с корочкой

Состав

• 1,5 стакана универсальной муки
• 1½ чайной ложки сахарного песка
• 1 чайная ложка соли
• 1 палочка несоленого очень холодного сливочного масла
• 4-8 столовых ложек ледяной воды, разделенные на части
• 1 большое взбитое яйцо (для мытья яиц)
  

Проезд

1. Смешайте муку и соль в кухонном комбайне и несколько раз взболтайте.Или же, если вы делаете корочку вручную, взбейте в миске муку и соль.
2. Достаньте сливочное масло из холодильника и нарежьте его на несколько небольших кубиков.
3. Разложите кубики масла по поверхности муки в кухонном комбайне и взбейте 15–25 раз, пока смесь не станет напоминать кукурузную муку с кусочками масла размером не больше горошины. Как вариант, нарежьте масло в муку с помощью кондитерской, вилки или кончиков пальцев, но не переусердствуйте.
4. Сбрызните смесь масла и муки 4 столовыми ложками ледяной воды.Сделайте 4-5 импульсов для объединения. Проверьте, держится ли тесто, сжав его немного в руке — если оно держится, значит, оно готово; если он легко распадается, добавляйте немного воды по столовой ложке за раз. Готовое тесто не должно смешиваться, как обычное тесто, но вы не должны больше видеть рассыпчатую муку, и тесто должно только начать слипаться в большие крошки. Также можно сбрызнуть муку водой и двумя вилками перемешать муку. Протестируйте тесто и добавьте еще воды, как описано выше, как можно реже прикасаясь к тесту руками.
5. Выложите тесто для пирога на чистую рабочую поверхность. Руками очень быстро соберите и придавите лохматое тесто толстым диском. Заверните в полиэтилен и поставьте в холодильник на срок от 30 минут до 4 дней (или заморозьте до 3 месяцев; перед использованием разморозьте в холодильнике на ночь).
6. Когда будете готовы к использованию, достаньте тестовый диск из холодильника, присыпьте чистую рабочую поверхность и скалку мукой. Разверните тесто и выложите его поверх муки. Двигаясь от середины теста к краям, раскатайте тесто в круг диаметром примерно 12 дюймов (на несколько дюймов больше, чем ваша форма для пирога).Постарайтесь как можно меньше замешивать тесто. Если тесто потрескалось при первом раскатывании, дайте ему постоять одну минуту, чтобы оно немного нагрелось, прежде чем снова раскатывать. Если тесто начинает липнуть, используйте больше муки. С помощью скребка для выпечки приподнимите тесто с рабочей поверхности и убедитесь, что оно не прилипает.
7. Положите скалку на один край корочки пирога и начните осторожно катать корку пирога по скалке с помощью скребка для теста, если это необходимо.