Отзывы о реактивной диете: Реактивный панкреатит — 57 ответов на Babyblog

Панкреатит: симптомы, лечение, диагностика, диета

Панкреатит — это воспаление поджелудочной железы. При первых признаках панкреатита следует незамедлительно обратиться к врачу и начать лечение.

Диагноз «Панкреатит»

 

Истинный (первичный) панкреатит — очень редкий диагноз. Его причиной в большинстве случаев является злоупотребление алкоголем. Частый приём спиртного вызывает нарушение моторики в сфинктере Одди, из-за этого в протоках поджелудочной железы образуются белковые пробки, отток ферментов нарушается и возникает давление сока поджелудочной железы на ткани самой железы. Это вызывает болевой синдром и воспаление. Длительный приём большого количества лекарств — также довольно частая причина возникновения панкреатита. Спровоцировать заболевание может и систематическое неправильное питание, алкоголь, частые стрессы и гормональные нарушения.

 

Чаще встречается вторичный (реактивный) панкреатит, который возникает на фоне нарушений в желудочно-кишечном тракте. Главная причина развития вторичного панкреатита — проблемы с желчным пузырём (например, холецистит — воспаление желчного пузыря, желчнокаменная болезнь, постхолецистэктомический синдром, дискинезия желчных протоков и хронический гастродуоденит). Таким образом, развитие панкреатита является следствием других перенесенных заболеваний желудка и желчного пузыря. У детей заболевание может появиться после перенесённых вирусных инфекций и гриппа. Правда, случается такое довольно редко.

 

Формы панкреатита

 

Помимо вышеуказанных типов панкреатита в медицине различают острый и хронический панкреатит. Острый панкреатит возникает внезапно. Хронический панкреатит развивается постепенно и периодически дает о себе знать. Хроническая форма панкреатита опасна своим прогрессированием и может привести к серьезным последствиям.

 

Симптомы панкреатита

 

Обе формы панкреатита сопровождаются болями, расстройствами работы желудка и кишечника, тошнотой и рвотой (это самые характерные симптомы панкреатита). Однако стоит подробнее рассмотреть симптомы острой и хронической формы данного заболевания.

 

Острый панкреатит

Характеризуется очень сильным болевым синдромом. Терпеть такую боль невозможно, поэтому пациенту сразу вызывают скорую и больного везут в хирургическое отделение. Боли при остром панкреатите пациент испытывает как в верхней части живота, так и во всему обхвату живота (опоясывающие боли). Появляется тошнота, рвота, вздутие живота. Пациент жалуется на болезненность при прощупывании живота. Учащается сердцебиение, давление может понизиться.

 

Хронический панкреатит

Симптомы хронического панкреатита проявляются перманентно и периодически обостряются после воздействия различных раздражителей. Человек чувствует постоянную тупую боль в эпигастрии и обоих подреберьях, из-за нехватки ферментов для переваривания пищи может возникать понос, вздутие в животе, неустойчивый стул. В периоды обострения панкреатита пациент должен следовать предписаниям своего лечащего врача или обратиться в службу скорой помощи.

 

Запор при панкреатите

При реактивном воспалении может появиться запор. Но его причина — не само заболевание, а нарушение оттока желчи. Лечить запор нужно, но сначала необходимо исключить первопричину.

 

Лечение панкреатита у взрослых

 

При хронической форме назначаются спазмолитики, которые улучшают отток ферментов, антисекреторные препараты, снимающие воспалительный процесс, и заместительная терапия. Если 90% поджелудочной железы не работает, выписываются ферментные препараты. При острой форме заболевания лечение можно описать тремя словами: голод, холод и покой. Придерживаться такого режима нужно три дня. Кроме того, пациенту ставят капельницу со спазмолитиками и препаратом, который снижает секрецию. В случае некроза поджелудочной железы необходимо хирургическое вмешательство.

 

Можно ли вылечить панкреатит?

Острая форма панкреатита может закончиться только одним приступом, хронический панкреатит полностью вылечить не получится, но можно добиться ремиссии. Для этого необходимо вовремя принимать лекарства, сдавать анализы (кровь, кал на копрограмму, УЗИ брюшной полости, КТ и МРТ), заниматься профилактикой, соблюдать диету.

 

Диета при панкреатите

 

Всех пациентов волнует вопрос: что едят при панкреатите — воспалении поджелудочной железы?

При хроническом течении заболевания нужно соблюдать очень строгую диету всю жизнь, так как её нарушение может спровоцировать обострение. В периоды ремиссии она немного расширяется, но следить за питанием всё равно придётся постоянно. Питание больного должно включать большое количество фруктов и овощей, следует избегать жирной и пряной пищи в рационе, рекомендуется принимать дополнительные ферменты для облегчения пищеварения, а также следить за уровнем сахара в крови.

 

Можно ли пить алкоголь?

Длительное и регулярное употребление алкоголя недопустимо. По праздникам можно позволить себе немного выпить. Но стоит исключить холодные и газированные напитки: они особенно вредны. Острое воспаление может вызвать даже небольшое количество шампанского в Новый год.

 

Народные средства

Большинство трав обладают желчегонным действием, а всё желчегонное противопоказано при панкреатите, поэтому от лечения в домашних условиях лучше отказаться.

 

Ранняя диагностика заболеваний желудочно-кишечного тракта позволяет своевременно выявить и предотвратить риск развития инфекционных, воспалительных и опухолевых заболеваний желудочно-кишечного тракта, избежать развития осложнений и перехода заболевания в тяжелую форму. Мы заботимся о здоровье своих пациентов и предлагаем воспользоваться нашими программами для профилактики и лечения заболеваний пищеварительной системы. Данные программы можно пройти за 1 визит в клинику.

 

Записаться на консультацию к гастроэнтерологу в Клинике Наедине можно по телефону в г. Кирове: (8332) 32-7777 
или через форму на сайте

Реактивный панкреатит: симптомы, лечение, диета

Что такое реактивный панкреатит

Реактивный панкреатит — воспалительное повреждение ткани поджелудочной железы, которое развивается на фоне заболеваний пищеварительной системы.

Поджелудочная железа находится в тесном окружении пищеварительных и кроветворных органов: желудка, двенадцатиперстной кишки, печени, желчного пузыря и селезенки. Кроме того, вырабатывая пищеварительные ферменты и инсулин, поджелудочная железа принимает активное участие в пищеварении и обмене веществ Поэтому повреждение окружающих органов приводит к реакции со стороны поджелудочной железы. Отсюда и название “реактивный панкреатит”.

Главная причина развития реактивного панкреатита — механическое нарушение оттока желчи и поджелудочного секрета в двенадцатиперстную кишку из-за спазма, закупорки или сдавливания поджелудочных протоков. Это возникает вследствие:

При механическом нарушении оттока поджелудочный секрет накапливается в железе. Пищеварительные ферменты активируются, что приводит к воспалению ткани железы. В тяжелых случаях (полная закупорка протоков, позднее начало лечения и пр.) наступает самопереваривание ткани, приводящие в грозному виду панкреатита — панкреонекрозу. Панкреонекроз в 80% случаев заканчивается смертью больного. Поэтому пациенты с реактивным панкреатитом нуждаются в наблюдении врача (гастроэнтеролога, терапевта, хирурга) и в стационарном лечении даже когда симптомы заболевания слабо выраженны.

Другие причины возникновения реактивного панкреатита:

• травмы брюшной стенки, органов пищеварения и селезенки;
• перитонит;
• послеоперационные рубцы и спайки
• дискинезия желчевыводящих путей;
• инфекции: гепатит, сепсис, дизентерия, инфекционный колит и пр.;
• прием лекарственных препаратов.

Симптомы реактивного панкреатита в 70% случаев напоминают обострения хронического панкреатита:

• режущие боли в подреберьях (с одной или двух сторон), иногда опоясывающего характера. Боль усиливается лежа на спине;
• вздутие живота;
• отсутствие аппетита;
• слабость, потливость и одышка
• тошнота, икота, ощущение сухости во рту;
• рвота, отрыжка;
• понос или запоры.

Диагностика реактивного панкреатита

В 30% случаев диагностика реактивного панкреатита помогает выявить и спровоцировавшее его заболевание. Это достигается с помощью УЗИ органов брюшной полости, гастродуоденоскопии, эндоскопической ретроградной холангиопанкреатографии, компьютерной томографии и других инструментальных методов исследования. Назначают лабораторные анализы: общий анализ крови, биохимический анализ крови (диагностически значимо повышение уровня аспарататаминотрансферазы — АсАТ и аланиаминотрансферазы — АлАТ), анализ мочи, определение ферментов поджелудочной железы в моче, копрограмму.

Лечение реактивного панкреатита

Главные принципы лечение — снятие воспаления поджелудочной железы и устранение заболевания, которое запустило реакцию железы. Промедление с началом лечения приводит к развитию хронического панкреатита. Реактивный панкреатит в 80% случаев лечат в стационаре.

Первые 3 дня пациенту показана строгая голод и минимум питья. Затем специальная диета. В остром периоде для снятия болевого синдрома врачи назначают ненаркотические анальгетики и спазмолитики. Чтобы подавить выработку ферментов применяют антиферментные препараты (Контрикал, Трасилол, Аспирин), а также ингибиторы секреции желудка (Омепразол, Пантопразол).

Если реактивный панкреатит развился на фоне желчекаменной болезни, после стихания обострения рекомендуют хирургическое удаление желчного пузыря. В 80% случаев это делается малотравматично — эндоскопически. Хирургическое лечение также проводят для устранения последствий язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки; для удаления опухолей желудка, фатерова сосочка, желчного пузыря, печени и поджелудочной железы.

В стадии затухания реактивный панкреатит лечат, в том числе, народными средствами — настоями череды, зверобоя, бессмертника. Полезны специальные дыхательные упражнения, которые воздействует на стенки внутренних органов.

Диета при реактивном панкреатите не отличается от таковой при других видах панкреатита (см. отдельную статью). Важно придерживаться диеты, минимум, в течение полугода после стихания воспаления. Откажитесь от алкоголя, курения, жареной и жирной пищи, копченых изделий, соли. В рационе должны преобладать нежирные мясо и рыба. Обязательное условие — измельчение продуктов. Продукты варят и готовят на пару, но не жарят или коптят. Допустимо употребление нежирных молочных продуков.

К какому врачу обратиться

Чтобы не допустить перехода реактивного панкреатита в хроническую форму и, тем более, избежать панкреонекроза, проконсультируйтесь у гастроэнтеролога. Обратитесь к врачам сервиса врачебных видеоконсультаций Botkin.pro. Посмотрите, как наши врачи отвечают на вопросы пациентов. Задайте вопрос врачам сервиса бесплатно, не покидая данной страницы, или здесь.  Проконсультируйтесь у понравившегося врача.

Вопросы пациентов — ответы врачей Botkin.pro онлайн:

 

• Как избежать обострений панкреатита?

  У мужа 8 лет хронический панкреатит. Вначале обострения были раз в году, а теперь почти каждый месяц. Алкоголь последнее время вообще в рот не берет, но поесть любит, как и раньше. А меня не слушает, что передать нельзя. Я права?

  Для понимания вопроса необходимы данные обследований, этиологические (причинные) факторы могут быть различны

Питание ребенка при изменении поджелудочной железы

Поджелудочная очень чувствительна именно в детском возрасте, поэтому нарушения питания могут приводить к ее заболеваниям. Так, панкреатит достаточно часто диагностируется у пациентов школьного возраста, иногда имеет реактивное течение. Подобные детские болезни требуют не только правильной медикаментозной терапии, но и последующего соблюдения норм диетического питания.

Питание при увеличенной поджелудочной железе у ребенка

Самое главное правило питания при увеличенной поджелудочной железе у ребенка – щадящий режим и пища, которая быстро усваивается. На период основного лечения следует строго придерживаться диеты, ведь любой запрещенный продукт может привести к новому обострению.

По диете исключаются:

• Маринады.
• Копчености.
• Консерванты.
• Острые приправы.
• Жареная пища.
• Полуфабрикаты (в том числе колбасы, сосиски, паштеты и прочее).
• Свежие овощи и фрукты, в том числе соки.
• Бобовые.
• Шоколад.

Основой меню становятся каши, нежирное мясо, супы, тушеные овощи, кисломолочные продукты (кроме слишком жирных). Еда готовится на пару, варится или, в крайнем случае, запекается. Хорошо, если блюда будут измельченными, особенно это актуально для самых маленьких деток, которые плохо пережевывают пищу.

Питание ребенка при реактивных изменениях поджелудочной железы

Реактивный панкреатит развивается быстро, проходит остро, с сильными болями, повышением температуры, рвотой и диареей. Болезнь диагностируется даже у детей первого года жизни – у младенцев она связана с ранним введением прикормов, большими промежутками между приемами пищи. Такое состояние требует незамедлительной медицинской помощи с обязательным лечением в стационаре. При этом питание ребенка при реактивных изменениях поджелудочной железы будет обязательно иметь так называемый голодный период – первые несколько дней с ограниченным рационом, до снятия болевого синдрома. Диета может выглядеть таким образом:

• Первые три дня только несладкий чай с сухариками и протертая, хорошо разваренная каша.
• С четвертого дня вводятся кисломолочные продукты, кисель, желе.
• С пятого – овощное пюре, постные супы.
• С шестого можно начинать давать отварное мясо и паровой омлет, нежирную рыбу.
• Первые две недели рекомендуется давать пищу только в протертом виде, соблюдать строгий режим – каждые 3-4 часа небольшими порциями.

Питание ребенка при изменении поджелудочной железы: профилактика болезней

После того как основное лечение закончено, список допустимых продуктов можно немного расширить, но все же лучше, если ребенок будет придерживаться диеты еще около полугода, а в случае перенесенного реактивного панкреатита – год. В рамках профилактики болезней поджелудочной можно посоветоваться с врачом о приеме необходимых ферментов и в последующем.

Очень важно соблюдать правила питания ребенка при изменении поджелудочной железы:

• Частое кормление небольшими порциями.
• Способ готовки: на пару, варка, тушение.
• По возможности перетертая пища.

какое меню вводится при разных формах панкреатита?

Панкреатит — серьезное воспалительное заболевание, поражающее поджелудочную железу. Причинами его могут быть закупорка панкреатического протока, сосудистые нарушения, травмы, токсические отравления и даже паразитарные заболевания. В лечении панкреатита наряду с медикаментозными и хирургическими методами большую роль играет специальная диета, о которой мы сегодня и поговорим.

Особенности питания в зависимости от форм панкреатита

Врачи-гастроэнтерологи различают две основных формы панкреатита — острый и хронический, и для питания при каждой из форм существует несколько общих правил:

• частое питание небольшими порциями — до восьми раз в день, от 100 г до 300 г пищи на прием;
• прием пищи только комнатной температуры — слишком горячие или, наоборот, холодные блюда исключены;
• запрещены жареные блюда — лучше готовить на пару, отваривать или запекать.

При остром панкреатите и обострении хронической формы заболевания ведущими принципами являются:

• Голодание во время выраженного клинического проявления болезни — в этот период возможно только парентеральное питание, то есть введение питательных веществ внутривенно, «в обход» желудочно-кишечного тракта.
• Переход к полноценному, но при этом щадящему питанию в максимально короткие сроки, поскольку больной панкреатитом нуждается в белках.
• Постепенное введение в диету новых продуктов и блюд с увеличением калорийности пищи и ее объема.

Первый тип питания — при остром панкреатите — способствует устранению болевых проявлений, а после их снятия можно переходить ко второму типу питания, который показан именно после снятия острых симптомов, а также при хроническом панкреатите. Эта диета рекомендуется на длительный период времени — иногда до года и более, чтобы предотвратить возникновение обострений. В ней точно так же сохранены все принципы химического, механического и термического щажения больного органа. Все блюда готовятся на пару, путем отваривания или запекания.

Существует также третий тип питания, назначаемый при реактивном панкреатите, который возникает как реакция поджелудочной железы на заболевания желудочно-кишечного тракта, отравления, аллергию или погрешности в питании. Диета при реактивной форме заболевания практически ничем не отличается от диеты при остром и хроническом панкреатите — дробный и частый прием пищи, исключение определенных продуктов и так далее.

Диета «Стол № 5п»: основа правильного питания при панкреатите

При панкреатите больному в обязательном порядке назначается диета «Стол № 5п». При диагностировании острого панкреатита или обострения хронического первый вариант этой диеты назначают после голодания на третий день заболевания. Суточное меню содержит: белков — 85–90 г, жиров — 70–80 г, углеводов — 300–350 г, энергетическая ценность рациона — 2170–2480 ккал[1].

На заметку
Лечебная диета № 5п (по Певзнеру), назначаемая при панкреатите, — это разновидность диеты № 5, рекомендуемой при заболеваниях печени и желчного пузыря. Она помогает снизить нагрузку на поджелудочную железу, уменьшить давление в протоке, улучшить обменные процессы и восстановить функцию органа.

В это время разрешено употреблять только отваренные продукты с полужидкой консистенцией, на пятый день в рацион больного можно вводить полувязкие блюда. После голода рекомендуется питание углеводной пищей, поскольку именно она меньше всего стимулирует деятельность поджелудочной железы. Можно употреблять слизистые супы на овощных отварах или на отварах круп, жидкие каши на воде, овощные пюре на воде без масла, муссы и желе на ксилите, некрепкий чай без сахара.

Постепенно вводят и некоторые белковые продукты — паровые омлеты, паровые котлеты, суфле из нежирных сортов мяса, творожные пасты, паровые пудинги из творога, сливочное масло (только в качестве добавки в готовые блюда).

Второй вариант диеты № 5п, назначаемый при хроническом панкреатите, имеет некоторые отличия. По сравнению с первым вариантом здесь повышено количество белка (130–140 г), неизменными остаются количество простых углеводов (300–350 г) и общее количество жиров (80 г). Средняя калорийность потребляемой пищи не должна превышать 2440–2680 ккал в сутки[2].

Если у пациента снижается способность переваривания белковой пищи, то разрешается временно снизить ее количество и заменить на углеводосодержащую. Обязательно ограничивается потребление соли (примерно 6–8 г в день), исключена грубая клетчатка и экстрактивные вещества. Запрещены приемы пищи большими порциями.

Кроме того, при панкреатите разрешено употребление только определенных продуктов, а некоторые должны быть полностью исключены (см. табл.).

Таблица. Разрешенные и запрещенные продукты диеты № 5п.

Группы продуктов	Разрешено	Запрещено
Напитки	Соки: абрикосовый, морковный, тыквенный, шиповниковый. Некрепкий чай, вода, вода минеральная без углекислоты	Виноградный и апельсиновый соки. Кофе, газированные напитки, алкоголь
Крупы	Гречневая (ядрица), манная, рис, овсяная	Кукурузная, пшенная, ячневая, горох, фасоль
Овощи	Тыква, кабачки, картофель, огурцы, капуста брокколи и цветная, морковь, помидоры (с осторожностью)	Все консервированные, редис, баклажаны, горох, капуста белокочанная, лук репчатый, перец болгарский, хрен, щавель, редька, петрушка, укроп, грибы
Фрукты	Яблоки определенных сортов, груши сладкие, некоторые сухофрукты	Бананы, апельсины, ягоды (все), виноград, кислые сорта яблок, изюм, орехи, финики
Мясо	Кролик, говядина постная, курица и индейка (грудка)	Свинина и говядина жирные, сало, колбасные изделия, копченое мясо всех сортов, утка, гусь
Рыба	Камбала, хек, щука, минтай, треска и другие нежирные сорта	Рыба копченая, икра лососевая, жирные сорта рыбы — семга, форель и так далее
Молочные продукты	Кефир, простокваша с низкой жирностью, творог 1%-ный	Жирные молоко, сливки, сметана
Жиры, масла	Масло сливочное, масло растительное	Жиры животного происхождения
Яйца	Яйца куриные	—
Хлебобулочные изделия	Хлеб пшеничный вчерашней выпечки	Сдоба, хлеб ржаной, любой свежий хлеб
Кондитерские изделия, сладости	Варенье, зефир, мармелад, желе, пастила, мед, несдобное печенье	Песочное тесто, шоколад, мороженое
Сыры	Неострые сорта	Острые сорта

Поскольку при панкреатите поджелудочная железа не способна функционировать в полную силу, то из-за недостатка ферментов она не справляется с перевариванием определенных продуктов — жирного мяса и рыбы, копченостей, любых консервов. Запрещены субпродукты — почки, сердце и печень, поскольку они содержат холестерин в избытке.

Некоторые овощи и фрукты, такие как белокочанная капуста, фасоль, шпинат, виноград и бананы, вызывают брожение и, как следствие, вздутие живота, а лук, чеснок, редис — это сильнейшие химические раздражители для поджелудочной железы. Овощи с большим содержанием клетчатки также запрещены, поскольку для их переваривания требуется большее количество ферментов, а значит, возрастает нагрузка на поджелудочную.

Рекомендуется отказаться от приправ, пряностей, соусов — майонеза, горчицы, кетчупа, перца, пряных трав. Полностью запрещен любой алкоголь.

Что касается разрешенных продуктов, то необходимо соблюдать технологию их приготовления, рекомендованную диетой № 5п. Овощи предпочтительнее отваривать и перетирать, через некоторое время при улучшении самочувствия некоторые овощи разрешается есть сырыми. Фрукты рекомендуется есть в виде варенья, муссов, желе или киселей, разрешены печеные сладкие яблоки и другие сладкие фрукты, а также сухофрукты в протертом виде.

Каши варят на воде, причем лучше всего больными усваиваются гречневая крупа, рис, манка. Супы разрешается готовить только на овощных отварах, мясные бульоны, особенно крепкие, строжайше запрещены. В супы можно добавить крупы и мелко нарезанные овощи из списка разрешенных, но ни в коем случае нельзя поджаривать их для заправки. Рыбу и мясо рекомендуется готовить на пару или запекать. Запрещена припущенная рыба, поскольку в ней содержится намного больше экстрактивных веществ, чем в отварной.

Хлеб разрешено есть только черствый, чтобы не спровоцировать вздутие кишечника из-за его дрожжевой основы.

Меню на неделю из разрешенных продуктов при панкреатите

Как уже говорилось, второй вариант диеты № 5п предполагает расширение рациона после снятия обострения заболевания. Предлагаем вниманию читателей примерное недельное меню, составленное на основе этой диеты.

• Понедельник

  Завтрак: рисовая каша на воде, творог с подливой из фруктов, чай с медом.

  Второй завтрак: запеченное яблоко без кожицы.

  Обед: котлета паровая куриная с тыквенным пюре, фруктовый компот.

  Полдник: омлет из белка, сок абрикосовый разбавленный.

• Вторник

  Завтрак: гречневая каша протертая, творожное суфле, чай с нежирным молоком.

  Второй завтрак: паровой омлет, сок.

  Обед: суп на овощном бульоне с овощами и сметаной, бефстроганов (предварительно отваренный) с картофельным пюре, компот.

  Полдник: несдобное печенье, фруктовый кисель.

  Ужин: котлеты из судака с рисовой кашей, овощной салат, чай с пастилой.

• Среда

  Завтрак: каша овсяная, творог с вареньем, чай.

  Второй завтрак: мясное суфле, сок морковный.

  Обед: молочный суп с мясным пюре, рулет из говядины с омлетом, кисель фруктовый.

  Полдник: печенье галетное, компот из сухофруктов.

  Ужин: тушеный кролик, вымоченный в молоке, овощное пюре, компот.

• Четверг

  Завтрак: каша гречневая молочная, несоленый сыр, чай.

  Второй завтрак: груша запеченная.

  Обед: суп-пюре из моркови и кабачков, куриные кнели с творогом, сок фруктовый.

  Полдник: манный пудинг с яблоком.

  Ужин: судак запеченный, цветная капуста на пару, компот.

• Пятница

  Завтрак: омлет белковый, рисовая каша молочная, кисель.

  Второй завтрак: фруктовый мусс.

  Обед: суп молочный с мясным пюре, кнели куриные, тыквенное пюре, чай с молоком.

  Полдник: галеты, чай.

  Ужин: рыба отварная под молочным соусом, картофельное пюре, сок.

• Суббота

  Завтрак: каша из гречневой муки, творог с вареньем, настой шиповника.

  Второй завтрак: простокваша.

  Обед: суп овощной с фрикадельками, тефтели из телятины с рисом, кисель молочный.

  Полдник: пудинг творожный.

  Ужин: рыбные котлеты, овощное пюре, чай.

• Воскресенье

  Завтрак: манный пудинг с фруктовой подливой, несоленый сыр, чай.

  Второй завтрак: омлет белковый, тыквенный сок.

  Обед: суп с крупой и овощами, куриное суфле на пару, компот из сладких яблок.

  Полдник: печенье, кисель ягодный.

  Ужин: отварное филе индейки, овощное пюре, чай.

Ежедневно перед сном можно выпивать стакан нежирного кефира или простокваши.

Это только примерное меню диеты № 5п, комбинации гарниров и блюд могут изменяться, но общий принцип — дробное и частое питание с использованием только разрешенных продуктов — должен оставаться неизменным.

Диетические рецепты блюд при воспалении поджелудочной железы

Не стоит думать, что диетические блюда — это обязательно нечто невкусное и пресное. Диета № 5п дает возможность использовать достаточно большой набор продуктов и готовить очень вкусные, но при этом полезные диетические блюда. Предлагаем вниманию наших читателей несколько интересных рецептов.

Первое блюдо: Суп молочный с мясным пюре

На одну порцию: говядина 60 г, рис 20 г, один желток, молоко 100 г, сливочное масло 3 г, вода 300 г, соль 1 г.

Нежирную говядину отварить, пропустить через мясорубку или взбить в блендере с добавлением воды. Отварить рис и протереть его через сито. Затем протертый рис и его отвар добавить в мясное пюре, вскипятить и дать остыть. После этого заправить получившийся суп смесью взбитого яйца с молоком (льезон). Немного посолить и перед подачей добавить чуть-чуть сливочного масла.

Второе блюдо: мясной рулет с омлетом

На одну порцию: мясо 100 г, яйцо 2 шт., молоко 2,5 столовой ложки, соль 1 г.

Нежирное мясо (курицу, индейку, говядину) пропустить через мясорубку. В готовый фарш вбить яйца и хорошо перемешать. Затем разложить фарш на мокром полотенце в виде пласта толщиной около 2 см. На фарш выложить паровой омлет из яйца с молоком. Свернуть фарш в рулет и поместить на решетку пароварки. Готовить 20–25 минут. Подавать можно с картофельным или овощным пюре.

Десерт: манный пудинг с яблоками

На одну порцию: манная крупа 45 г, молоко 100 г, сахар 12 г, яйцо 1 шт., одно небольшое яблоко.

Сварить густую манную кашу, затем добавить в нее тертые яблоки без кожицы, сахар и яичный желток. Перемешать и ввести взбитые белки. Затем выложить готовую массу в формочки и варить на пару около получаса. Подавать с фруктовым киселем или джемом.

Диета — важнейшая часть лечения при панкреатите в любой его форме. От количества, качества и способа приготовления блюд зависит скорость снятия обострения и в целом выздоровления пациента. Главная задача, которую решает диетические питание, — это восстановление всех функций поврежденной поджелудочной железы и поддержание ее нормальной работы максимально долгое время.

Панкреатит поджелудочной железы: симптомы, диагностика, обострение, лечение, осложнения, диета. Питание при хроническом панкреатите

Панкреатит – это воспаление поджелудочной железы, когда выделяемые органом ферменты начинают накапливаться в нем и производят разрушающее действие. Кроме того, ферменты и токсины могут проникнуть в кровоток и навредить другим внутренним органам.

Причины приступа панкреатита

Панкреатит диагностируют у больных желчекаменной болезнью, а также у тех, кто не отказывает себе в чрезмерном употреблении алкоголя и обильных приемах пищи. Регулярный прием алкоголя через 5-7 лет неминуемо приводит к развитию панкреатита. Спровоцировать панкреатит могут и такие факторы, как:

• отравление,
• травма,
• вирусные заболевания,
• операции,
• бесконтрольный прием витаминов группы А,
• аутоиммунные заболевания,
• наследственность.

Как проявляется панкреатит?

Больной с диагнозом панкреатит часто испытывает распространенные симптомы:

• снижение массы тела,
• тошнота, рвота,
• вздутие живота и избыточное газообразование,
• жидкий бесцветный стул,
• зуд кожных покровов,
• изнуряющие боли в животе, усиливающиеся при приеме пищи,
• слабость и раздражительность,
• нарушение сна.

Как обнаружить заболевание?

При продолжительных болях в животе пациенту необходимо обратиться к врачу и пройти ультразвуковое исследование. Для диагностики панкреатита специалист назначит анализы крови, мочи и кала. Диагноз хронический панкреатит ставится также после рентгенологического обследования или КТ.

Виды панкреатита

Различают несколько видов заболевания:

• Острый панкреатит, вызываемый токсическим воздействием алкоголя, других продуктов или лекарственных средств;
• Хронический панкреатит, медленно текущее воспаление поджелудочной железы с постепенным нарушением функциональных параметров органа;
• Реактивный панкреатит, возникающий на фоне обострения заболеваний других органов желудочно-кишечного тракта.

Лечение панкреатита

Главной задачей при лечении панкреатита считается снятие болевых ощущений, налаживание пищеварения и остановка разрушительного процесса. Лечить панкреатит поджелудочной железы необходимо под наблюдением опытного специалиста. Больному назначают обезболивающие средства и спазмалитики, а также ферментные препараты для компенсации ферментной недостаточности.

Что будет, если панкреатит не лечить?

Болезни органов ЖКТ отражаются на работе всего организма. От их правильной работы зависит, насколько хорошо будут получать полезные вещества все органы и ткани. Хронический панкреатит способен спровоцировать сахарный диабет, абсцессы, холецистит, появление кистозных образований, проблемы с органами дыхания, сепсис вплоть до летального исхода.

Диета при панкреатите

Как и любое заболевание органов ЖКТ, панкреатит требует соблюдения определенного меню и особого подхода к приему пищи. В первые дни острого течения заболевания рекомендуется полностью воздержаться от пищи и пить только минеральную воду, способную снизить уровень кислотности. Затем, когда болевой синдром угасает, в рацион допускается вводить каши, нежирное мясо, отварную рыбу. В период лечения категорически запрещено употреблять сырые овощи и фрукты, молочные продукты. Больному рекомендуется полностью отказаться от употребления алкоголя и жирной пищи, острых и соленых продуктов.

Для полноценного и качественного лечения панкреатита исключите все факторы, провоцирующие болезнь, принимайте ферментные препараты и соблюдайте диету, приготовьтесь к длительному лечению и не забрасывайте прием назначенных врачом средств, иначе рецидива не избежать.

Проконсультироваться о диагностике и лечении панкреатита и записаться к специалисту вы можете, позвонив в нашу клинику или записавшись через форму на сайте.

УЗНАТЬ ЦЕНЫ

Как правильно питаться при панкреатите

Частая проблема, с которой сталкиваются многие девушки. Спойлер — ее нужно решать в комплексе. Все способы простые — читайте материал и выбирайте свой.

В организме человека содержится около 60% воды, которая важна для всех биологических процессов. Каждый день рекомендуется потреблять достаточный объем жидкости — около 2,0-2,5 л. Но многие отмечают задержку воды, из-за которой повышается вес, возникают отеки. Даем подробную инструкцию, как вывести жидкость из организма быстро. 

Отеки или лишняя вода: в чем разница

Корректировать вес тела, убирая лишнюю жидкость, необходимо профессиональным спортсменам и культуристам, которым важно соответствовать определенной весовой категории или улучшить внешность.

Избыточная задержка воды, формирующая отеки, — другая проблема. Хотя в большинстве случаев они безвредны, упорные отеки могут быть симптомом серьезных заболеваний — болезней сердца, печени или почек. Женщины сталкиваются с задержкой жидкости во время лютеиновой фазы менструального цикла и во время беременности.

В нашем материале — советы для здоровых людей и спортсменов. Если у вас серьезные отеки в области ног или рук, обратитесь к врачу. Важно исключить патологии почек и серьезные эндокринно-обменные заболевания.

1. Регулярные упражнения

Это один из лучших способов уменьшить вес быстро и безопасно. Любая форма упражнений увеличивает потоотделение, а значит, организм теряет воду. Средняя потеря жидкости в течение одного часа тренировки — 0,5-2 литра в час, в зависимости от температуры в зале и одежды. Во время упражнений тело также переносит воду в мышцы. Это помогает уменьшить количество жидкости под кожей, улучшая внешний вид и устраняя пастозность (отечность подкожной клетчатки).

Заботясь о том, как вывести лишнюю жидкость из организма, нельзя забывать об адекватном потреблении воды во время занятий. В противном случае возможно серьезное обезвоживание с ухудшением самочувствия. Усилить потерю влаги и устранить отечность помогает сауна. Она активизирует потоотделение с потерей жидкости через кожу. Если сходить в сауну после занятий, эффект усилится.

2. Достаточный сон




Ученые доказали – полноценный сон важен для метаболизма, наряду с физической активностью и диетой. Во время сна симпатическая нервная система активизирует работу почек, регулирующих количество натрия и жидкости в тканях. 


Достаточный сон регулирует уровень жидкости и уменьшает задержку воды подкожной клетчаткой. В среднем, нужно спать около 7-9 часов в сутки.

3. Снижение стресса

Постоянный стресс повышает в плазме крови концентрацию гормона кортизола. Один из его эффектов — задержка воды в тканях, что провоцирует отечность. Это связано с тем, что стрессовый гормон стимулирует активность АДГ (антидиуретический гормон), который задерживает жидкости. Основа работы АДГ — сигналы почкам о задержке солей, что автоматически провоцирует и задержку — выделяется меньше мочи, вода остается в тканях и подкожной клетчатке.

Устранение стресса помогает нормализовать работу АДГ, снимает его негативные эффекты на почки, позволяя активнее производить мочу, удаляя избыток влаги.

4. Устранение дисбаланса электролитов

Если тело не получает достаточного количества электролитов — ионов, имеющих электрический заряд, возможен дисбаланс жидкости. Особенно важны положительные ионы — калий, магний и натрий, отрицательный хлор. Если концентрация электролитов в плазме или клетках резко повышается, снижается, это провоцирует нарушение тока жидкости. Возможен отек внутри клеток или в межклеточном пространстве.

Как вывести воду из организма при отеках, если причина в дисбалансе ионов

Важно соотносить потребление солей с приемом жидкости, если поступает много влаги, соответственно, нужно больше соли, и наоборот.

При занятиях спортом, проживании в жарком климате, где высокая влажность воздуха, необходимо потребление дополнительных порций электролитов, восполняющих потерю солей при потоотделении.

Если человек употребляет много соли с пищей или добавок, необходимо пить достаточно воды. В противном случае соль будет притягивать, задерживать жидкость и провоцировать отеки.


5. Корректировка потребления соли




Поваренная соль — это ионы натрия (положительные) с ионами хлора (отрицательными). В организме соль растворяется, распадаясь на ионы. Она определяет уровень задержки воды в тканях. Недостаток натрия в плазме, межклеточной жидкости и клетках, или его избыток, приводит к нарушению метаболизма, провоцируя задержку воды в организме или ее активное удаление почками.

Высокое содержание соли в обработанных продуктах, фастфуде или в обычном питании, провоцирует избыточную задержку влаги в подкожной клетчатке, что дает отеки. Особенно выражен эффект на фоне недостаточного приема обычной питьевой воды и дефицита физической активности. Отеки усиливаются, если вместо нее человек пьет сладкие газированные напитки, которые стимулируют чувство жажды.

Как вывести жидкость из организма в этом случае

Во многом выраженность отеков зависит от потребления воды и объема циркулирующей крови. Обычно отеки возникают, когда человек пьет больше жидкости, либо, наоборот, намного меньше обычного. Поэтому нужно ежедневно придерживаться среднего потребления напитков с поправкой на собственные ощущения и температуру воздуха.

6. Прием дополнительной порции магния

Еще один ключевой  минерал, необходимый для поддержания баланса жидкости в теле. Он не только регулирует объем воды в плазме или межклеточной жидкости, но и нормализует работу нервной системы, передачу импульсов между клетками. В организме человека магний участвует в 600 различных метаболических процессах, снижая вес тела и тяжесть ПМС у женщин, снимая стресс.

Он активно взаимодействует с натрием и калием, контролируя фильтрацию жидкости почками и обратный ее захват (реабсорбцию), в условиях обезвоживания. Прием дополнительного магния помогает в контроле веса за счет выведения воды и подавления стрессовых реакций.

7. Прием экстракта одуванчика

Обычные одуванчики — это лекарственное растение, которое обладает природным мочегонным эффектом. Настои и отвары корня одуванчика используются в домашних условиях для введения лишней влаги, чтобы уменьшить выраженность отеков.

Активные вещества в отваре дают сигнал почкам активнее фильтровать воду и соли, увеличивая объем выделяемой мочи. На протяжении следующих 5 часов усиливается работа почечных клубочков с фильтрацией большего количества мочи. Важно предварительно проконсультироваться с врачом. Есть определенные ограничения — патологии почек, сердца или печени.

8. Потребление большего количества обычной воды




Это помогает устранить задержку жидкости в тканях и клетках. Организм стремится к идеальному балансу — оптимальному потреблению и выведению. Если человек постоянно страдает от обезвоживания, организм будет регулярно включать механизмы по задержке жидкости, чтобы метаболические процессы не приостанавливались.

Если человек достигает оптимального баланса, организм активно выводит избыток воды почками и через кожу, что устраняет отеки и предотвращает их появление. Потребление достаточного объема воды не ограничено только профилактикой отеков. Это нужно для активизации расщепления жира и полноценной работы мозга.

• Ориентир — чувство жажды. Важно пить несколько глотков обычной воды каждый раз, когда возникает желание, но не нужно за раз выпивать по 1-2 стакана. В жаркую погоду или во время тренировок расход жидкости увеличивается.

• Другой ориентир — цвет мочи. Если она бледно-желтого цвета, прозрачная, значит, тело получает оптимальный объем воды, ткани полноценно увлажняются.  

9. Употребление отдельных здоровых продуктов

Самый простой способ, как вывести воду из организма для похудения — есть больше продуктов, регулирующих баланс жидкости (особенно богатые калием). Этот минерал стимулирует выделение почками избытка натрия, а вместе с ним — воды.

В борьбе с отеками помогают магниевые добавки или продукты с веществом:

• темный шоколад;

• темно-зеленые листовые овощи;

• орехи и цельные зерна.

Есть ряд растительных продуктов, обладающих легким мочегонным эффектом:

Хотя задержка жидкости не провоцирует вздутия живота и дискомфорта, ограниченное потребление продуктов,  провоцирующих метеоризм, полезно и при отеках. В группу опасных относятся продукты высокой степени переработки, с достаточным содержанием клетчатки, бобы и молочные продукты (с лактозой). Некоторое время стоит выбирать продукты с низким содержанием FODMAP, чтобы оценить эффект.

10. Уменьшение количества углеводов




Еще один вариант, как вывести лишнюю воду из организма. Простые сахара хранятся в мышцах и печени в виде гликогена, который также задерживает воду в тканях. На каждый грамм гликогена в теле, приходится 3-4 грамма воды. Это объясняет, почему люди немедленно теряют вес при переходе на низкоуглеводную диету, которая уменьшает запасы гликогена.

Углеводы также стимулируют повышение уровня инсулина, который увеличивает задержку натрия и реабсорбцию воды в почках. Низкоуглеводные диеты приводят к снижению уровня инсулина и введению лишнего натрия и воды почками. Попробуйте изменить потребление углеводов и посмотрите, как уменьшатся отеки.

11. Прием добавок с кофеином или чай и кофе

Простой способ, как быстро вывести воду из организма — это кофеин и напитки с его содержанием, например. Они оказывают мочегонное действие.

В одном исследовании участникам предлагали стакан воды с кофеином или без него в дозах 4,5 мг на кг массы тела. При употреблении кофеина с водой объем мочи участников значительно увеличился. При этом, хотя кофеин обладает умеренным мочегонным эффектом, он не приводит к обезвоживанию.

12. Изменение привычек

• Одно из лучших изменений, которое можно внести в привычный образ жизни – сократить потребление обработанных продуктов и чрезмерного потребления соли.

• Нельзя долго сидеть без движения — это может снизить кровообращение. Физическая активность улучшает его и помогает избавиться от лишней воды.

• Некоторые лекарства также могут вызывать задержку воды, поэтому стоит проконсультироваться с врачом, если проблема беспокоит.

• Хотя это напрямую не связано с задержкой воды, стоит оценить питание,  убедиться, что они не вызывают проблемы с пищеварением и вздутие живота.

• Чрезмерное или недостаточное потребление воды, алкоголя, минералов, кофеина и соли может вызвать задержку.

• Принимать таблетки, обладающие мочегонным действием, без разрешения врача запрещено.




Диета при хроническом панкреатите: правила питания при обострении

Оглавление

Диета при таком заболевании поджелудочной железы, как панкреатит, не менее важна, чем лекарственная терапия. Именно благодаря постоянному правильному питанию пациентам удается избежать обострений патологии. Сбалансированный рацион дает возможности и для устранения целого ряда неприятных симптомов заболевания (сильная боль, тошнота и рвота, лихорадка и др.).

Факторы появления и симптомы панкреатита

Для патологии характерны воспалительные рецидивы, вследствие которых нарушаются нормальная работа поджелудочной железы и выделение ей достаточного количества ферментов и гормонов. Заболевание опасно своим прогрессированием. При развитии панкреатита ткани органа разрушаются, что приводит к необратимым последствиям для всего организма.

Важно! Воспалительные явления могут быть следствием острой стадии заболевания или самостоятельным проявлением, если больной страдал желтухой, циррозом печени, атеросклерозом, злоупотребляет алкоголем или жирной, вредной пищей.

К основным симптомам панкреатита относят:

• Тяжесть в желудке (преимущественно после еды)
• Выраженный болевой синдром с правой стороны в области пупка
• Отрыжку
• Изжогу
• Вздутие живота
• Острое ощущение голода
• Сладковатый привкус в ротовой полости
• Неприятный запах изо рта
• Тошноту
• Частый стул маслянистого и жидкого характера
• Отечность век
• Сухость губ
• Покраснение кожи

Также для заболевания характерны накопление в организме пациента токсических веществ и нарушение производства инсулина.

Особенности специального рациона

Диета при панкреатите должна содержать большое количество белка, но при этом минимальное количество жиров. Такие компоненты следует устранить из рациона во время обострений полностью или свести их к минимуму. Это позволит улучшить состояние поджелудочной железы и желчного пузыря. В некоторых случаях допускается употребление небольшого количества растительного масла. Необходимость в белке обусловлена тем, что он позволяет быстро обновить травмированные участки поджелудочной железы. Больным можно употреблять и углеводы, но при условии отсутствия предрасположенности к сахарному диабету. Если такая предрасположенность имеется, следует отказаться от продуктов, в составе которых содержится сахар.

Диета при хроническом панкреатите (при обострениях) также подразумевает и сокращение употребления соли. Снизить отечность железы позволит полное исключение соленой пищи всего на 2-3 недели. Если при сильных обострениях пациент страдает от выраженных симптомов заболевания, ему назначают только жидкую и протертую пищу. Употреблять любые блюда следует в теплом виде. Отказаться нужно от слишком горячих и холодных напитков и пищи.

Еду для больного следует готовить без приправ и специй. Важно тщательно отслеживать и свежесть используемых продуктов. Если пациент питается кашами, готовить их нужно исключительно на воде. Полезными будут овощные пюре, нежирный творог, чай (без сахара и некрепкий), пюреобразные супы.

Постепенно в рацион можно вводить белки яиц, постные мясо и рыбу, слегка подсушенный хлеб, желе. Порции должны быть небольшими, но употреблять пищу нужно достаточно часто, чтобы не допускать возникновения ощущения голода, при котором многие больные жалуются на выраженный дискомфорт в области органа. Лучше всего перейти на шестиразовое питание.

Когда назначается диета при панкреатите?

Обычно питание пациентов корректируется сразу же после постановки диагноза. Особенно важно обратить внимание на рацион в период обострения. При выраженной симптоматике панкреатита специалисты советуют придерживаться принципа «холод, голод и покой». В первые 2-3 дня после приступа разрешается пить некрепкий и несладкий чай, минеральную негазированную воду и отвар шиповника. При выходе из голодания постепенно включают в рацион блюда, которые хорошо сказываются на состоянии воспаленного органа. К ним относят отвар овса и овощные бульоны.

При обострениях специальное щадящее дробное питание рекомендовано как минимум на 6-12 месяцев. За такой срок орган может полностью восстановиться. Одновременно с этим сам пациент уже успеет привыкнуть к полезному питанию. Диета при панкреатите не станет для него слишком жесткой и требующей высокого уровня самоконтроля. При этом она будет залогом выздоровления. Благодаря ей можно избежать не только оперативного вмешательства, но и длительной и часто утомительной консервативной терапии.

Важно! Как лечение, так и диета при панкреатите поджелудочной железы у мужчин и женщин, вне зависимости от симптомов, должны назначаться исключительно врачом. Только гастроэнтеролог владеет точной информацией о состоянии поджелудочной железы, а также обладает специальными профессиональными навыками и знаниями.

Продукты, которые рекомендуются и не рекомендуются при болезни

При панкреатите следует употреблять такие продукты, как:

• Нежирное мясо: постную свинину, телятину, курицу, крольчатину, индюшатину
• Нежирную рыбу: щуку, камбалу, минтай и треску
• Крупы: овсяную, манную и рис
• Макаронные изделия из твердых сортов пшеницы
• Кисломолочную продукцию
• Овощи: картофель, кабачки, свеклу, морковь

Молоко разрешается употреблять только в составе каш, молочных супов и киселей. При улучшении состояния можно дополнить рацион неострыми и нежирными сортами сыра. При приготовлении паровых омлетов можно использовать яйца. Из фруктов лучше отдать предпочтение некислым яблокам. Их можно запекать и употреблять в виде пюре.

Категорически запрещены:

• Репчатый лук
• Щавель и шпинат
• Редис, редька, хрен и ревень
• Болгарский перец
• Приправы и острые специи
• Алкогольная продукция
• Кофе и какао
• Газированные напитки

Во время диеты при хроническом панкреатите следует постараться исключить гусиное и утиное мясо, баранину и сало. Нельзя есть жареное мясо, шашлыки, колбасную продукцию и мясные деликатесы. Запрещены больным и все виды рыбных и мясных консервов, наваристые бульоны на мясе, холодец. Из рациона следует убрать жирный творог и кислую сметану, острые и копченые сыры, бобовые, помидоры, торты и сдобную выпечку, мороженое и шоколадные конфеты.

Не рекомендуется при приготовлении блюд использовать маргарин, а также говяжий и свиной жир. Хотя бы на время обострений следует отказаться от масел в любом виде.

Преимущества лечения в МЕДСИ

• Опытные гастроэнтерологи. Наши врачи располагают необходимыми знаниями и навыками для комплексного ведения пациентов с хроническим панкреатитом (в том числе при обострении). Гастроэнтерологи могут подобрать подходящую диету, которая учитывает все особенности образа жизни больного и его текущее состояние
• Современные методы диагностики. Для обследований применяются лабораторные и инструментальные техники. Мы располагаем необходимым оборудованием экспертного уровня, что позволяет быстро поставить диагноз и назначить адекватную терапию в любых ситуациях (в том числе при возникших осложнениях)
• Современные методы лечения. Мы используем как отработанные способы, так и собственные авторские наработки, позволяющие проводить терапию хронического панкреатита при обострении быстро и грамотно, с минимальным дискомфортом для пациента, с использованием эффективных и безопасных лекарственных средств. Особое внимание уделяется правильному питанию
• Подключение к работе с пациентом других специалистов. При необходимости больные могут наблюдаться не только у гастроэнтерологов, но и у диетологов, эндокринологов и др.

Если вы хотите, чтобы наш гастроэнтеролог провел необходимое лечение и подобрал оптимальный для вас рацион питания, позвоните по номеру + 7 (812) 336-33-33.

План: похудеть за счет отказа от реактивной пищи

Люди в шоке, когда я говорю им, что 100-калорийная «здоровая» еда, такая как стручковая фасоль или овсянка, может вызвать увеличение веса на два фунта, ускорить процесс старения и ухудшить здоровье. вопросы. Как это произошло? Самый простой ответ — воспалительная реакция и то, как эти продукты реагируют на химию вашего тела. Но что именно это означает и как на вас может так повлиять здоровая пища?

Многие системы вступают в игру с реактивной пищей, и это вызывает эффект домино, который мы обычно связываем со старением — например, увеличение талии, снижение энергии или здоровья.Получите полный список реактивных продуктов.

---

Начнем с основ. Старение — это состояние воспаления, и системы начинают замедляться. Кроме того, с возрастом замедляется выработка пищеварительных ферментов. Мы начинаем вырабатывать меньше желудочной кислоты и слюны, что способствует пищеварению. Пища, которую мы привыкли легко расщеплять, когда мы были моложе, становится более трудной для переваривания. Эти продукты теперь стали провоцирующими продуктами и повышенной чувствительностью и влияют на несколько систем, которые изменяют вес и здоровье.

Снижение функции щитовидной железы как еще один пример того, как старение и еда могут влиять на вес / здоровье. Щитовидная железа отвечает за многие функции, включая обмен веществ, половое влечение, кожу, волосы и уровни энергии. Гормоны становятся несбалансированными с возрастом, и это влияет на щитовидную железу. Стандартная «здоровая» диета будет включать продукты, известные как гойтрогены, и эти продукты атакуют щитовидную железу. Некоторые примеры гойтрогенов — шпинат, руккола, цветная капуста и клубника.

Пищевая чувствительность также является примером того, как реактивная пища влияет на вес и здоровье.Гистамин, важная часть нашей иммунной системы, автоматически активируется при введении воспалительной пищи. Гистамин вызывает немедленное удержание воды, вызывая расширение капилляров и пропускание жидкости.

Чтобы контролировать этот гистаминовый ответ, организм вырабатывает кортизол. Кортизол и гормоны, такие как прогестерон и тестостерон, используют одни и те же строительные блоки; чем больше вырабатывается кортизола, тем сильнее ухудшается ваш гормональный баланс. Организм вырабатывает кортизол за счет прогестерона и тестостерона.Эти гормональные колебания нарушают водный баланс, обмен веществ, здоровье щитовидной железы, здоровое половое влечение и иммунный ответ. Повышенный уровень кортизола производит глюкозу, что приводит к повышению уровня сахара в крови. Это начнет влиять на рост дрожжей, изменение кишечной флоры и может стать причиной невероятного роста диабета 2 типа в США. Измененная кишечная флора приводит к ослаблению иммунного ответа, поскольку нарушается баланс кишечных бактерий. Помните, что 60-70% нашей иммунной системы находится в кишечнике!

Может ли все это случиться из чашки стручковой фасоли? Абсолютно! Кроме того, воспалительная реакция может длиться 72 часа.Итак, всего несколько «здоровых» продуктов в неделю могут привести к тому, что шкала будет расти год за годом, независимо от того, сколько калорий вы считаете и сколько тренируетесь!

The Plan Detox

Как вы находите свои реактивные продукты? Выполняя безопасную детоксикацию на основе пищевых продуктов с наименее реактивными продуктами питания, а затем медленно возвращая туда продукты, которые ВЫ любите. План — это метод, который позволяет вам систематически тестировать продукты и знать, какие продукты подходят для вашего уникального химического состава. Вы узнаете, какие продукты заставляют вас чувствовать себя бодрым, здоровым, полным энергии и стройным.Самая удивительная часть открытия ваших здоровых продуктов — это заново открыть для себя удивительную способность организма к самовосстановлению и то, как быстро вы можете похудеть.

Согласно плану, наиболее реактивными продуктами питания являются следующие, которые по иронии судьбы считаются одними из лучших здоровых продуктов большинством:

• Турция
• Овсянка
• Греческий йогурт
• Черная фасоль
• Лосось
• Спаржа
• Цветная капуста

Получите полный список реактивных продуктов.

Первые три дня программы детоксикации Plan содержат более 7000 калорий для женщин и более 9000 калорий для мужчин, а средняя потеря веса составляет 5-8 фунтов. Как такое возможно? Из «Плана» вы быстро поймете, что миф о калориях ничего не значит — все, что имеет значение, — это то, насколько легко ваше тело может переваривать пищу. Чем «чище» ваша еда, тем больше еды вы можете съесть и тем лучше себя чувствуете.

Шаги к трехдневной детоксикации очень просты:

1. Первым делом с утра выпейте 16 унций воды с лимоном.
2. Пейте чай из одуванчиков на завтрак. Чай и лимон являются прекрасными натуральными очищающими средствами для печени и улучшают обмен веществ и гормональное здоровье.
3. Принимайте пробиотики каждое утро, чтобы восстановить здоровье пищеварительной системы.

Очень важно не отклоняться от детоксикации; Дни организованы таким образом, чтобы иметь достаточное количество питательных веществ, белков, жиров и клетчатки, чтобы вы были сыты. Фактически, в первый день для женщин на Плане вы потребляете более 70 граммов вегетарианского белка и более 100% ваших макроэлементов и минералов.

План позволяет употреблять наименее реактивную пищу в течение первых трех дней. Эти продукты легко усваиваются, и ваше тело получает передышку от расщепления воспалительных продуктов. Энергия отвлекается от затрудненного пищеварения на восстановление. Системы, на которые впервые повлияла реактивная пища, сразу же улучшаются — уровень гормонов стресса, кожа и пищеварение быстро улучшаются.

В первые несколько дней после очищения вы можете вводить продукты с меньшей реакционной способностью, такие как сыр, стейки, пшеница и вино.Ваше тело во многих отношениях быстро сообщит вам, работают ли эти новые продукты на вас. Реакция веса на новую пищу является показателем, равно как и сон, настроение, уровень стресса и пищеварение, и это лишь некоторые из них.

Я придумал, чтобы очищение было максимально простым, но есть вероятность, что выделение токсинов может вызвать некоторый дискомфорт. Лучше разобраться с этим сейчас (действительно!), Чем позже, когда болезнь начнет проявляться в более серьезной форме.

Если вы действительно начинаете чувствовать реакцию детоксикации, такую ​​как головная боль или тошнота, мятный чай двойной крепости часто помогает облегчить симптомы.Если аспирин является частью вашего протокола, не стесняйтесь принимать его, если вы чувствуете головную боль. Страдание не поможет на многих уровнях; нет необходимости «терпеть». Думайте об этих трех днях как о самых важных инвестициях — о вашем пути обратно к здоровому и здоровому весу.

Что есть и чего избегать

The Plan (2013) — это диета исключения / ротации, которая проверяет вашу реакцию на пищу, чтобы проверить, какие продукты влияют на химию вашего тела.

• Начните с продуктов с низкой реакционной способностью
• Вводите другие продукты по очереди
• Если вы набираете вес, у вас может быть реакция на эту пищу

Ниже приведены рекомендации по питанию в книге.Резюме | Подготовка | Общие правила | 3-дневное очищение / фаза 1 | Фаза структурированного тестирования / фаза 2 | Самостоятельно пробуйте больше продуктов — фаза 3 | Пожизненная диета. В книге гораздо больше.

Получите копию плана с подробным планом питания, рецептами и многим другим.

Получите Поваренную книгу плана для более чем 150 рецептов.

Причины создания плана

В этой книге утверждается, что увеличение веса — это не что иное, как химическая реакция вашего тела на пищу.Вы не едите слишком много углеводов, или слишком много жира, или слишком много калорий — вместо этого вы едите определенные реактивные продукты, которые вызывают воспалительную реакцию, и воспаление вызывает ряд проблем, включая увеличение веса и некоторые хронические заболевания. . Эти проблемы возникают чаще, когда мы становимся старше.

У всех нас есть определенные продукты, которые вызывают воспаление. Эти продукты могут быть полезными в вакууме, но в сочетании с уникальным химическим составом нашего тела они могут быть довольно токсичными.Когда мы едим один из этих продуктов-триггеров, наши тела ощущают, что в нашу систему было введено что-то токсичное, и заливают ткани водой, пытаясь удержать это токсичное вещество от тканей мозга. Увеличение веса происходит не из-за еды, а из-за химической реакции, которую она вызывает в организме. План помогает вам систематически тестировать продукты, чтобы узнать, как ваше тело реагирует, чтобы вы могли делать осознанный выбор — какие продукты вам подходят, а какие — реактивные.

Диета The Plan — список продуктов

Книга дает вам точный план питания на каждый из первых 20 дней и инструкции о том, как планировать питание после этого. Реактивные продукты тестируются в определенном порядке, начиная с продуктов с наименьшей реакционной способностью, и для получения наиболее точных результатов необходимо внимательно следить за меню — это протокол тестирования, систематически разработанный для сбора важной информации, необходимой вам, чтобы стать авторитетным специалистом в этой области. что работает с вашим телом. Вы можете произвести замену по истечении 20 дней.

Взвешивайтесь каждое утро первым делом — , если вы сбросите менее ½ фунта или если у вас обострение хронических симптомов, у вас может возникнуть реакция на пищу, которую вы ели накануне — отложите ее и снова протестирую позже .

Если воспалительная реакция была умеренной (прибавка в весе до ½ фунта без сопутствующей физиологической реакции), то в дальнейшем вы можете захотеть включать эту пищу только изредка, скажем, раз в семь-десять дней. Завершите этот день дружеским днем, чтобы позволить организму избавиться от любого воспаления.Если реактивная реакция более сильная, с точки зрения увеличения веса или физических симптомов, воздержитесь от этой пищи прямо сейчас и повторите ее через три-шесть месяцев.

Потенциально реактивные продукты для тестирования

% — это процент клиентуры автора, которая протестировала реакцию на эту еду.

• Реакционная способность 90%: выращенная на фермах рыба, мясные деликатесы, большинство суши, хот-доги, рогалики, кукуруза, толстое тесто для пиццы
• Реакционная способность 85%: креветки, индейка, томатный соус, баклажаны, овсянка, греческий йогурт, черная фасоль, фасоль каннеллини, цветная капуста, яйца вкрутую, неорганический шпинат, творог, грейпфрут, лосось, спаржа, рогалики
• Реакционная способность 70%: обычный йогурт, стручковая фасоль, апельсины, свинина, белые или цельнозерновые макароны
• 60% реактивность: перец, грибы (за исключением шиитаке), тунец, рыба-меч, эдамаме, ананас, треска (если у вас дефицит щитовидной железы, в этом случае она снижается до 30%), цельные яйца (кроме сваренных вкрутую), сладкий картофель.
• Реакционная способность 50%: телятина, коровье молоко, кус-кус, белый рис, миндальное молоко, киноа, артишоки, картофель, помидоры, бананы
• Реакционная способность 40%: дикая белая рыба, чечевица, горох, безлактозное молоко, тахини
• Реакционная способность 30%: яичные белки, ореховое масло из жареных орехов, клубники, тофу
• Реакционная способность 20% или менее: хлеб, гребешок, стейк, жареные орехи (если у вас хроническое заболевание, аутоиммунное заболевание или депрессия, количество может возрасти до 70%), снежный горошек, бок-чой, сыр из коровьего молока, семена кунжута, темпе
• Реакционная способность 10% или менее: косточки (манго, авокадо и т. Д.)), чеснок, нут, сырой лук, грибы шиитаке (может быть больше, если у вас системные дрожжи), мангольд (будет намного больше, если у вас проблемы с щитовидной железой), органический шпинат (будет намного больше, если у вас проблемы с щитовидной железой), радиккио , эндивий, баранина, курица, козий или овечий сыр, груши, яблоки, ягоды (кроме клубники и малины), брокколи, морковь, капуста, кабачки, кабачки, свекла, смешанная зелень (бэби-ромэн, красный лист, масляный салат, др.), руккола (будет выше, если у вас проблемы с щитовидной железой)
Подготовка к работе над планом
• Пройдите тест на гормональную функцию.Если у вас недостаточная активность щитовидной железы, избегайте зобогенных продуктов, пока не проверите их в Плане: брокколи, брокколи, брюссельская капуста, капуста, цветная капуста, капуста, хрен, капуста, горчица, брюква, репа, просо, персики, арахис, кедровые орехи, редис, малина, соевые бобы и соевые продукты, включая тофу, шпинат, клубнику, сладкий картофель, мангольд, кресс-салат
• Проверьте, не разрастались ли дрожжи — выделите один день и включите в свое ежедневное меню вино и пиво, бальзамический уксус и шоколад — все три за один день или съешьте больше остальных, если один из них вам не нравится.На следующее утро проверьте свой язык, чтобы увидеть, есть ли на нем белый налет — если да, примите качественные пробиотики в течение недели перед началом фазы 1
Общие указания

Ешьте три раза в день и перекусывайте, следуя точному меню, указанному в книге.

Размеры порций для каждого приема пищи:

• Животный белок: одна порция составляет 4–6 унций для женщин и 6–8 унций для мужчин (размером с ладонь каждого пола)
• Овощи: если не указано иное (например,грамм. ограничение жареных овощей), ешьте приготовленные овощи, приготовленные по плану, пока не почувствуете сытость
• Салаты: ешьте, пока не почувствуете сытость
• Супы: ешьте, пока не почувствуете себя сытым
• Сыр: 1 унция — оптимальное количество для начала с
.
• Орехи и семена: когда их добавляют в салаты или едят в качестве закуски, используйте большую горсть, если не указано иное, что составляет примерно 1 унцию для женщин и 1 ½ унции для мужчин.
• Некоторые продукты, перечисленные в планах питания, имеют размеры порций, чтобы ограничить реакционную способность этих продуктов и уменьшить избыток сахара.

Общие — есть:

• Пейте много воды — примерно половина веса вашего тела в унциях — на каждые шестнадцать унций меньше, чем нужно вашему телу, оно будет удерживать полфунта.Не пейте больше — это может навредить. Начните свой день с 16 унций пресной воды с небольшим количеством лимонного сока, а также с добавкой для детоксикации печени и / или чашкой чая из одуванчика. Получите всю воду до 19:30, чтобы на следующий день она не показывалась на шкале
.
• Вы можете заменить указанную закуску фруктами (половину куска для женщин, целый фрукт для мужчин) и горсткой сырых орехов или чипсов из капусты после 4-го дня, если вы уже прошли тестирование и сдадите их. Вы можете заменить рецепт хумуса на сырое миндальное масло, если вы с ним все в порядке.
• Всегда есть салат с вареными овощами.В летнюю / теплую погоду вы можете есть только сырые овощи, но зимой / в холодную погоду ешьте вареные и сырые овощи в равном соотношении.
• При желании вы можете поменять местами обед и ужин, если они едят в один и тот же день.
• Ешьте три раза в день и перекусывайте, а не пасайтесь в течение дня
• Для оптимального успеха ешьте дома как можно больше дней. Ужин вне дома — это тест на 18-й день, когда вы тестируете продукты, которые вы уже определили как дружественные: их сложно заказать в ресторане с ограниченным выбором блюд.Если вы не можете есть дома в течение 17 дней, сделайте этот тест на более ранний день и перенесите другие тесты на один день назад
• Зимой или в прохладную / холодную погоду следуйте Зимнему меню, которое регулярно упоминается в книге (страницы 69–148). Летом или в теплую / жаркую погоду следите за Весенним меню (страницы 233-257)
.
• Существует также меню щитовидной железы, которое исключает гойтрогены (страницы 259-290).
• В Интернете было несколько альтернативных планов, если вы не хотите употреблять определенные продукты, но, к сожалению, они были отключены.На Amazon есть книги, но на момент написания этого обновления (март 2015 г.) на них не было отзывов.
• При желании вы можете добавлять эти специи или приправы: базилик, черный перец, кардамон, кайенский перец, корицу, гвоздику, тмин, чеснок, имбирь, морские приправы побережья штата Мэн, мускатный орех, лук, орегано, розмарин, тимьян, куркуму.
• Ешьте все, что рекомендовано в еде — не пропускайте ни одной части. Уменьшение количества белков или жиров препятствует снижению веса. Ешьте, пока не насытитесь
• Картофельные чипсы разрешены — 1 унция для женщин и 1-2 унции для мужчин
• Не стесняйтесь оливкового масла, сливочного масла, сыра и орехов после прохождения этих тестов — особенно зимой.
• По возможности придерживайтесь органических продуктов, особенно продуктов «Грязной дюжины».Попробуйте найти курицу и мясо без гормонов и антибиотиков
• Самые здоровые способы приготовления — это приготовление на пару и тушение / тушение в воде с последующим запеканием и приготовлением на гриле. Для мяса и рыбы, за исключением курицы, лучше всего подходят блюда от редкой до средней-редкой, поскольку белки и жиры в мясе нестабильны при нагревании и могут повлиять на вашу реакцию в случае переваривания. Если вы проверяете реакцию на рыбу или говядину, вы можете попробовать сашими или карпаччо
.

Общие — ограничить или избежать:

• Ограничьте жареные овощи одной или двумя чашками в день во время плана; после этого вы сможете найти свой баланс
• Ограничьте потребление нежирных и обезжиренных молочных продуктов, поскольку они труднее перевариваются и могут препятствовать снижению веса
• Ограничьте потребление сахара, меда и нектара агавы — они допустимы в пределах разумного («в пределах разумного» не определено).
• Избегайте искусственных подсластителей, продуктов без сахара, а также жевательной резинки без сахара и даже избегайте стевии
• Тапиока обладает сильным воспалительным действием, как и картофельный крахмал.
• Ксантановая камедь может усугубить боль и воспаление
• Избегайте выращивания рыбы на фермах
• Ограничение соли / натрия — избыток натрия в организме потребляет умеренно реактивную пищу и превращает ее в сильно реактивную
• Избегайте следующих специй во время тестирования: паприка, солодка, порошок чили и фенхель.
• Избегайте смесей приправ, содержащих глутамат натрия или с надписью «специи» без перечисления отдельных ингредиентов.
• Избегайте горчицы или любых содержащих ее заправок, пока вы ее не протестируете (внимательно прочтите этикетки)
• Избегайте ранчо, голубого сыра или любой другой заправки, содержащей молочные продукты, пока вы не проверите ее

День отдыха, если:

• У вас реактивный день с физическими симптомами
• Ваш вес увеличился
• Вы знаете, что у вас будет особенно беспокойный или напряженный день

Если вы прибавили в весе после дружеского дня:

• Убедитесь, что вы пьете нужное количество воды до 7.30 вечера
• Убедитесь, что у вас мало натрия
• Не тренируйтесь
• Убедитесь, что вы получаете достаточно белков и жиров
• Высыпайтесь
• Оставьте время на восстановление после воспаления
• Снизить стресс
• Остерегайтесь чрезмерного роста дрожжей
• Приостановить тестирование с 3-5 дней до начала менструального цикла до первого дня цикла, так как многие женские тела переходят в провоспалительное состояние.
• Проверить на аллергию
Этап 1 — 3-дневное очищение

Это трехдневный детокс для создания нейтральной базовой линии в вашем теле.

Продукты питания во время 3-дневного очищения по программе «План»

Для всех тестов — на следующее утро взвесьте себя первым делом — если вы потеряли менее ½ фунта, вы можете реагировать на эту пищу — не ешьте ее в течение оставшейся части периода тестирования и повторите тест позже. Если вы плохо отреагируете на еду, возьмите несколько выходных и ешьте только те продукты, которые ранее успешно прошли тестирование.

• День 1 — Нет теста. Вы начинаете с семян льна, черники, кокосового или рисового молока, моркови, цуккини, лука, свеклы, капусты, грибов шиитаке, мускатной тыквы, брокколи, смешанной зелени, семян чиа, семян подсолнечника, семян тыквы, брокколи с апельсиновым маслом и лимонный сок, груша, яблоко, цедра цитрусовых (апельсиновое масло или лимонное масло), 1 чайная ложка коричневого сахара / меда / нектара агавы на порцию и специи / приправы, перечисленные выше.В последующие дни вы продолжаете есть эти продукты и вводите другие продукты, чтобы проверить их реактивность
• День 2 — Миндаль и рис. Попробуйте сырой несоленый миндаль (горсть) и коричневый рис (чашка для женщин, 1 ½ чашки для мужчин).
• День 3 — Нут, курица, жареные овощи. Попробуйте нут с низким содержанием натрия (1/2 стакана), запеченную курицу без соли (2–3 унции для женщин, 4 унции для мужчин) и жареные овощи (1 стакан для женщин, 2 стакана для мужчин)

Продукты, которых следует избегать или ограничивать во время 3-дневного очищения по плану

• Кофе (можно зеленый или черный чай, максимум 2 чашки).Вы можете выпить кофе, если он вам действительно нужен, но не кофе без кофеина, но это может сделать детокс менее эффективным
• Не добавляйте соль в пищу — вместо этого можно использовать приправы на основе морских водорослей и приправ на побережье штата Мэн. После окончания очищения можно использовать морскую соль в умеренных количествах.
• Избегайте сливочного масла — только во время очищения, рекомендуется потом
• Ешьте только рекомендованные продукты
• Если вы реагируете на еду, прекратите ее есть во время тестирования
Этап 2 — этап тестирования

Продукты питания на этапе тестирования «План»

• День 4 — Сыр, кофе, вино и шоколад.Добавьте 30 грамм козьего сыра. Выпейте чашку кофе утром, если хотите попробовать кофе (не позже в течение дня), не добавляйте молоко, пока не проверите его, хотя разрешены половинные или жирные сливки. Вы можете выпить бокал вина, если хотите попробовать вино. Попробуйте 30 грамм темного шоколада с содержанием какао 65% или меньше. Обратите внимание, что завтра, если вы ввели вино, шоколад или уксус, вам следует проверить свой язык на наличие белого налета, чтобы увидеть, есть ли чрезмерный рост дрожжей — если да, избегайте одного из них в течение недели, чтобы повторить тест
• День 5 — Рожь.Тест 1 ржаной крекер для женщин, 2 для мужчин. Если вы плохо отреагируете, скорее всего, вы тоже отреагируете на пшеницу.
• День 6 — Белок. Попробуйте новый белок — это может быть дикая белая рыба (пока избегайте тунца, трески и рыбы-меч — вы можете попробовать их позже), мясо (говядину / стейк, баранину или утку, предпочтительно приготовленную средней прожарки, или оленину, предпочтительно карпаччо. или приготовленные от слабой до средней) или яичные (приготовленные любым способом, но не сваренные вкрутую). Обратите внимание, что большинство людей чувствуют себя хорошо, если они едят говядину только раз в 7 дней или около того, а яйца — через день
• День 7 — Без теста — сделайте однодневный перерыв, чтобы дать вашему телу время для сброса

Теперь мы начинаем тестировать продукты с более высокой реакционной способностью

• День 8 — Хлеб.Попробуйте простой белый или пшеничный хлеб — не мультизерновой, пророщенный, с высоким содержанием клетчатки или рогалики. Обычный хлеб, пирожные и печенье готовятся из муки с низким содержанием глютена, и их обычно переносят в умеренных количествах, скажем, 2-3 дня в неделю. Пицца, макаронные изделия и рогалики (которые можно проверить позже) имеют более высокое содержание глютена, и их можно переносить реже. Если у вас полностью сбалансированная диета с большим количеством зерна и растительной клетчатки, немного белого хлеба окажет минимальное воздействие. Если вы пропустите этот день с пшеницей, теперь вы можете добавить в свой рацион другие злаки, такие как полба и камут, что расширит ваш выбор хлопьев для завтрака.Если вы не прошли тест на пшеницу, возьмите рисовые хлопья (не воздушный рис)
• День 9 — Без теста, день отдыха
• День 10 — Тестирование нового белка. Проверьте белок, который вы не тестировали ранее, из списка на 6-й день или белок с более высокой реакционной способностью, такой как свинина (свежая, а не бекон, мясные деликатесы / вяленое мясо), гребешки или сыр из коровьего молока (30 грамм)
• День 11 — Без теста, день отдыха
• День 12 — Тестирование нового овоща. Попробуйте один новый овощ, смешанный с уже одобренным овощем.Снежный горошек (тест 5-6 стручков), бок-чой (тест ½ стакана), брюссельская капуста (тест 4-5), савойская капуста (тест ½ стакана), помидоры (оставьте виноград и помидоры черри для будущего теста), красный перец (не зеленый, оранжевый или желтый), картофель, радиккио или эндивий
• День 13 — Без теста, день отдыха
• День 14 — Попробуйте новую добавку к завтраку или молоко. Некоторые идеи: овсянка, йогурт, французские тосты, бублик, цельное или безлактозное молоко. Придерживайтесь одного теста — либо молоко на уже одобренной каше, либо новое дополнение к завтраку без молока, сливочного сыра или йогурта
• День 15 — Без теста, день отдыха
• День 16. Тестируйте два белка за один день, во время обеда и ужина. Используйте белки, которые вы уже тестировали и прошли тест
.
• День 17 — Без теста, день отдыха
• День 18 — Испытайте новый ресторан (или новый овощ).В ресторане ешьте продукты, которые вы уже тестировали дома, используя те же размеры порций; ресторан — это испытание. Если на вкус соленый, отправьте обратно
• День 19 — Попробуйте новый овощ. Смешайте с другими овощами, которые вы уже тестировали, как на 12-й день выше.
• День 20 — Без теста, день отдыха

Продукты, которых следует избегать или ограничивать на этапе тестирования «План»

• Предел натрия
• Ешьте только рекомендованные продукты
• Если вы реагируете на еду, прекратите ее есть во время тестирования
Этап 3 — самостоятельное тестирование

Продукты, которые можно есть с The Plan при самостоятельном тестировании

• Продолжайте тестировать новые продукты, чтобы у вас был широкий выбор полезных продуктов, которые вы могли бы съесть.Если вы продолжите есть небольшое количество продуктов, ваше тело адаптируется, и ваши усилия по снижению веса остановятся. Вы можете создать пищевую чувствительность, если не будете постоянно менять и добавлять новые продукты.
• Руководство по тестированию новых продуктов
  • Для большей потери веса лучше проверять новую пищу каждые 4-5 дней
  • Когда вы тестируете что-то новое, делайте это в минимально разумном количестве, чтобы увидеть, что ваше тело может выдержать.
  • Любая порция дружественного блюда, увеличенная более чем на 15-20%, является тестом
  • Проверьте, что для вас важно и что вам нравится.
  • Держите гидратированный
  • Не сокращай калорий
  • Определенные пищевые комбинации также являются тестами.Рис и бобы в одном блюде, рис и животный белок в одном блюде, бобы и мясо в одном блюде, яйца и другой животный белок в одном блюде, плотный углевод и белок в одном блюде
• Рекомендации для ежедневных планов меню
  • Старайтесь употреблять не менее 10 граммов белка на завтрак, 15-40 граммов на обед, 40-70 граммов на ужин.
  • Чередуйте свои дружественные белки — говядина только один раз на каждые 7 слов, баранина 2-3 раза в неделю, фасоль один раз в день, рыба два раза в неделю, яйца один раз через день, 1-2 порции орехов каждый день, 1-2 порции семян в день, сыр 1-2 унции в день
  • Включите столько проверенных овощей, сколько сможете уместить в день
  • Ограничьте количество свежих фруктов до 1 ½ — 2 порций в день; любые фрукты, еще не включенные в рацион, являются тестом
  • Одна порция густых углеводов (рис, макароны, хлеб) в день лучше всего подходит для похудения
  • Проверьте любые приправы и соусы, которые вы еще не пробовали.
  • Используйте одобренные травы и специи
  • Сладости и угощения — испытание
• Пятидневное самотестирование
  • Составьте список всех продуктов, которые вам подействовали.В дни отдыха вы будете полностью придерживаться их, а в тестовые дни вы будете есть их вместе с новыми продуктами или переменными, которые вы тестируете.
  • Ешьте не более одного плотного углевода (например, риса или хлеба) и не более одного животного белка в день для похудения (если вы хорошо не тестировали два белка за один день)
  • День 1 — Нет теста
  • День 2 — Размер пробы
  • День 3 — Попробуйте новый продукт для завтрака
  • День 4 — Контрольное упражнение
  • День 5 — Нет теста

Продукты, которых следует избегать или ограничивать с помощью The Plan при самостоятельном тестировании

• Если вы реагируете на еду, перестаньте ее есть
Пожизненная диета

Продукты, которые можно есть с The Plan на всю оставшуюся жизнь

• Ешьте продукты, которые вы тестировали
• Если вы тестируете новую еду, не пейте после семи.30 вечера
• Повторно тестируйте «неудачные» продукты время от времени
• Продолжить гидратировать скважину
• Продолжайте есть такое же количество жиров, как и в Плане

Продукты, которых следует избегать или ограничивать с помощью The Plan на всю оставшуюся жизнь

• Пиво, шампанское или смешивание соды с крепким алкоголем могут быть проблемой. Однако многие коктейли, такие как маргарита или космополит, можно приготовить со свежим соком лайма.

Медицинские пособия, заявленные в Плане

В этой книге утверждается, что диета снижает риски: кислотного рефлюкса / ГЭРБ, болезни Альцгеймера, артрита, рака, болезни Крона, депрессии, диабета, заболеваний пищеварительной системы, экземы, высокого кровяного давления, гормональных нарушений, бесплодия, воспалений, раздраженного кишечника. синдром СРК, боль в суставах, мигрень, избыточный вес / ожирение, болезнь Паркинсона, синдром поликистозных яичников СПКЯ, преждевременное старение, псориаз, кожные заболевания, чрезмерный рост дрожжей

Как всегда, он не предназначен для замены профессионального медицинского диагноза или лечения какого-либо заболевания.Перед тем, как перейти на новую диету, проконсультируйтесь с врачом. На этой странице описывается то, что рекомендуют авторы диеты — Chewfo описывает только диету и не поддерживает ее.

Получите копию Плана с подробным планом питания, рецептами и информацией о том, как работает эта исключающая диета.
Диетическая книга
Get The Plan Cookbook содержит более 150 рецептов.
Cookbook
Вы также можете посетить веб-сайт автора по адресу www.lyngenet.com (с дополнительными советами на http://lyngenet.com/tips-for-book-readers/) и подписаться на нее в Twitter по адресу https: // twitter .com / lyngenet и Facebook на https://www.facebook.com/TheLynGenetPlan, а также обсуждения на SparkPeople и Facebook.

Как эта диета вам помогла? Пожалуйста, добавьте комментарий или вопрос ниже.

5 противовоспалительных диет, которые вы должны попробовать — Forbes Health

Задолго до изобретения сырных завитков, куриных наггетсов, газированных напитков и всех других ультрапереработанных продуктов, составляющих основную часть среднего американского рациона, люди во всем мире процветали на своих традиционных диетах.Каким бы отличием китайское жаркое не было от свежей итальянской пасты с соусом маринара, по сути, традиционная диета соответствует контрольному списку противовоспалительной диеты.

Ниже приводится сводка наиболее хорошо изученных противовоспалительных схем питания со всего мира, а также диеты DASH, которая основана на традиционных диетах.

Традиционная средиземноморская диета

Италия, Греция, юг Франции, Ливан и другие страны Средиземного моря имеют уникальную кухню, но имеют много общих ингредиентов.Исследования показывают, что средиземноморская диета помогает предотвратить множество воспалительных заболеваний, включая ожирение, сердечно-сосудистые заболевания, инсульт, диабет 2 типа, некоторые виды рака, аллергии, болезнь Паркинсона и болезнь Альцгеймера.

Чтобы выбрать хотя бы одно исследование из сотен, исследователи отслеживали тысячи взрослых греков в возрасте от 20 до 86 лет в течение четырех лет. Для тех, кто наиболее строго придерживается средиземноморской диеты, смертность от сердечных заболеваний снизилась на одну треть, и в группе было на четверть меньше смертей от рака и смертей от любой причины.

Характеристики традиционной средиземноморской диеты включают:

• Основную часть рациона составляют разнообразные фрукты, овощи, а также зерно и бобовые с минимальной обработкой.
• Оливковое масло, орехи и семена являются основными источниками жира.
• Рыба — основной животный белок. Небольшую порцию красного мяса едят раз в неделю или две.
• Небольшие количества сыра и йогурта являются основными молочными продуктами, почти без масла и сливок.
• Вино разрешено в малых и умеренных количествах и только во время еды.
• Сладости на основе орехов, оливкового масла и меда, предназначенные для праздников. Любимая закуска: инжир, фаршированный грецкими орехами.

Традиционная диета Окинавы

Окинава — японский остров, известный тем, что на его территории проживают 100 лет здоровых людей. Большая заслуга в местной диете.

«В общей диете преобладают противовоспалительные овощи, особенно окинавский сладкий картофель», — говорит Брэдли Дж.Уиллкокс, доктор медицины, профессор гериатрической медицины и директор по исследованиям Департамента гериатрической медицины Медицинской школы Джона А. Бернса Гавайского университета.

«У них также самое высокое потребление сои в Японии и, вероятно, в мире», — говорит он, добавляя, что диета также содержит небольшое количество провоспалительных продуктов, таких как добавленный сахар, насыщенные жиры и красное мясо.

Традиционная окинавская диета:

• Низкокалорийный
• Богато овощами, в том числе водорослями
• Богато бобовыми, особенно соей
• Умеренное в рыбе
• С низким содержанием мяса и молочных продуктов
• Умеренное содержание алкоголя

Хотя это может звучать как любая другая здоровая диета, есть уникальные элементы, такие как:

• Содержит много сои. В среднем в рационе содержится около 3 унций тофу, мисо и других соевых продуктов в день. Соя содержит противовоспалительные изофлавоны и другие защитные соединения, а также влияет на здоровье сердечно-сосудистой системы.
• Он богат водорослями. Возможно, вы знакомы с нори — темной оберткой от суши, — но это лишь один из более чем десятка видов морских водорослей в окинавской кухне. Они богаты защитными соединениями, такими как астаксантин, мощным антиоксидантом и снимающим воспаление.
• Окинавский сладкий картофель является основным крахмалом. Конечно, его едят в других кухнях, но он не жареный и является основным крахмалом в традиционной окинавской диете. Он богат противовоспалительными питательными веществами, такими как бета-каротин (оранжевый пигмент), антоцианы и витамины E и C.
• Обезжиренный. Окинавская диета, безусловно, имеет сходство с популярной средиземноморской диетой, но ее главным отличием является то, что в ней гораздо меньше жира, — говорит Уиллкокс. В то время как средиземноморская диета обычно состоит из 30-40% здоровых, в основном мононенасыщенных жиров, традиционная окинавская диета состоит только из 10% жира.

Традиционная скандинавская диета

Кухни Дании, Швеции и Финляндии различаются, но традиционно они используют основные здоровые продукты, в том числе:

• Продукты из ржаной цельнозерновой (хлеб, мюсли)
• Ягоды
• Яблоки
• Груши
• Рыба
• Капуста
• Брокколи
• Квашеная капуста
• Морковь
• Картофель
• Масло канолы в качестве основного масла

Эти продукты обладают противовоспалительным действием благодаря большому количеству питательных веществ.Особого внимания заслуживает рожь — это зерно, которое, как было доказано, помогает снизить уровень сахара в крови, воспалительный маркер С-реактивного белка и ПСА (маркер рака простаты у мужчин).

Согласно обзору исследования, проведенному Университетом Восточной Финляндии, у людей, которые более строго придерживаются этого способа питания, ниже уровень С-реактивного белка и других маркеров воспаления в крови.

Особенно защитными являются фрукты (яблоки, груши, ягоды), злаки (рожь, овес и ячмень), а также диеты, ограничивающие нежирное и обработанное мясо и ограничивающие употребление алкоголя.Обзор также показал, что даже кратковременное соблюдение здоровой нордической диеты может улучшить определенные маркеры воспаления и снизить вес. В ходе рандомизированных исследований, проведенных в различных странах Северной Европы и продолжительностью от 6 до 24 недель, одна группа придерживалась здоровой скандинавской диеты, а другая придерживалась современной (и менее здоровой) диеты страны.

Здоровая скандинавская диета также может принести большую пользу, когда речь идет о защите от диабета 2 типа, болезни, тесно связанной с хроническим воспалением.В исследовании, отслеживающем 57 053 датчанина среднего возраста в течение 15 лет, те, чья диета наиболее точно отражала здоровый скандинавский образец, снизили риск диабета 2 типа на 25% (для женщин) и 38% (для мужчин) по сравнению с людьми, чей рацион был отклонен. большинство из здоровой парадигмы.

Традиционная мексиканская диета

Другой популярный противовоспалительный режим питания родом из Мексики. Основы традиционной мексиканской диеты включают:

• Кукурузные лепешки
• Фасоль
• Разнообразие фруктов и овощей (включая острый перец)
• Рис (коричневый и белый)
• Сыр

Действительно, исследования показали, что традиционная мексиканская диета снижает воспаление.Финансируемое Национальным институтом рака исследование 493 женщин мексиканского происхождения в постменопаузе, проживающих в США, показало, что у тех, кто придерживается более традиционной мексиканской диеты, в среднем на 23% ниже показатель СРБ — маркера воспаления в крови.

Бобовые, играющие ключевую роль в мексиканской кухне, помогают защитить себя от множества заболеваний, связанных с воспалительными процессами: высокого кровяного давления, ожирения, высокого уровня холестерина в крови, диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний. Как со всем этим справляется бобовая диета? Согласно обзору в Advances in Nutrition, большая заслуга в его очень высоком уровне клетчатки, которая оказывает влияние на весь организм:

• Уменьшает воспаление, особенно когда бобовые заменяют красное мясо
• Снижает «плохой» холестерин
• Снижает повышение уровня сахара в крови после еды, что со временем помогает предотвратить диабет 2 типа и воспаление
• Уменьшает аппетит, помогает при похудании

Бобовые настолько питательны, что в Руководстве по питанию для американцев рекомендуется употреблять их еженедельно.

Диетические подходы к остановке гипертонии (DASH)

Диета DASH была создана в 1990-х годах в США как способ снизить высокое кровяное давление (гипертонию). Он делает это — и даже больше. Обзор нескольких исследований 2018 года показал, что DASH значительно снижает уровень СРБ по сравнению с типичной американской диетой.

DASH следует руководству по борьбе с воспалениями. Он богат фруктами и овощами, большинство злаков — цельные, его источники белка — в основном рыба, птица и бобовые, и он ограничивает провоспалительные продукты, такие как красное мясо, сладости и сладкие напитки.

Еще одно преимущество диеты DASH — это то, что она может снизить уровень ЛПНП. Избыток насыщенных жиров повышает уровень ЛПНП — «плохого» холестерина в крови, но DASH ограничивает продукты с высоким содержанием этого жира, которые, как известно, вызывают воспаление. Эти продукты включают жирное мясо, жирные молочные продукты (масло, сливки, сыр, цельное молоко), а также кокосовое, пальмовое и пальмоядровое масла. Вместо этого в меню представлены обезжиренные или нежирные молочные и растительные масла, такие как рапсовое, кукурузное, оливковое и сафлоровое масло.

Хотите попробовать Нум?

Вы начнете с ответа на несколько вопросов о своем текущем образе жизни, чтобы помочь тренеру составить индивидуальный план питания и фитнеса.

Худейте, определяя «плохие» продукты

В 2014 году меня познакомили с планом Lyn-Genet, который основан на предпосылке, что каждый человек уникален и не существует единой «здоровой» пищи, которая бы подходила для всех. План: исключите удивительно «здоровую» пищу, которая заставляет вас толстеть — и худейте быстро был в списке бестселлеров New York Times. С броским названием и большим количеством шумихи я подумал, был ли Plan просто очередным диетическим увлечением или реальной программой, которая могла бы научить нас, какие продукты «подходят» нашему телу.Вот я, более чем три года спустя, и могу сказать, что План изменил жизнь. Я был поистине ВОСПОЛНЕН результатами и стал внимательно следить за тем, как определенные продукты влияют на мое самочувствие.

Теория

Честно говоря, я не думал, что План сработает. Мой вес всегда был на американских горках, но, наконец, я добился определенного успеха в низкоуглеводном образе жизни, особенно в диете Саут-Бич. Тем не менее, я набрала несколько лишних килограммов и из-за некоторых проблем со здоровьем больше не могла поддерживать высокий уровень физической активности.Пришло время попробовать The Plan .

Теория, лежащая в основе План казался нелепым . Калории ничего не значат, и не существует такой вещи, как «здоровая» еда: все, что имеет значение, — это то, как ВАШЕ тело переваривает пищу. Когда вы едите пищу, которая не работает для вашего тела, запускается воспалительная реакция, которая влияет на ваш вес, ваше здоровье и ускоряет процесс старения. Другими словами, я мог есть пончики и пить пиво — конечно, не вместе — и, если бы у моего тела была положительная реакция, я действительно мог бы похудеть.Это некое принятие желаемого за действительное, и, как вы, наверное, догадались, этого не произошло!

Как работает план

Цель План довольно проста: определить те продукты, которые вызывают воспалительную реакцию и увеличение веса для YOU . План состоит из трех этапов: трехдневного очищения, этапа тестирования (17 дней) и самостоятельного тестирования.

Фаза 1: Очищение

Очиститься непросто, особенно если вы не привыкли есть много овощей.Вы познакомитесь с льняной мюсли на завтрак, которая скоро станет вашим лучшим другом. Основа первых двух дней — морковно-имбирный суп. Я не был в восторге от этого. Лучшая часть очищения — это всего три дня!

Этап 2: Тестирование основных продуктов питания

На этапе 2 вы будете чередовать день без теста и день тестирования, в который вводится новая еда. Но будьте осторожны: иногда в неэкспериментальный день вводят новую пищу (продукты со слабым воспалительным действием, такие как коричневый рис, несоленые картофельные чипсы и злаки).Вполне возможно отреагировать на эти нововведения в не тестовый день. Как узнать, когда вы отреагируете? У вас могут возникнуть проблемы с желудком, вздутие живота, головные боли, усталость и кожные реакции. Вероятно, на следующий день число на шкале увеличится. Ваш вес — это не что иное, как точка данных. На этапе тестирования вы должны терять примерно полфунта в день, пока не достигнете установленной точки. Умеренная воспалительная реакция определяется как увеличение веса до 0,5 фунта без сопутствующей физиологической реакции.Крайняя реактивная реакция — это увеличение веса более чем на полфунта и / или физические симптомы.

Этап 3: Самостоятельное тестирование

Третий этап — самотестирование. А продолжительность этой фазы — на ваше усмотрение. К настоящему времени вы научились определять, вызывает ли еда воспаление, и знаете, что возвращение к «дружественной» пище вернет ваш вес к его предыдущему более низкому значению. Lyn-Genet рекомендует составить список из сорока-пятидесяти «дружественных» продуктов, которые можно менять во время приема пищи.Различные комбинации продуктов и изменения размера порций считаются тестами.

План = потрясающие результаты

Да, прошло три с лишним года, и я все еще удивлен, результатами. Я использовал электронную таблицу, чтобы фиксировать ежедневный вес и реакцию на еду. И я все еще возвращаюсь к The Plan и провожу трехдневную очистку, когда чувствую необходимость вернуться «на правильный путь». Вот мои результаты:

• Я обычно теряю от 3 до 4 фунтов за трехдневное очищение.
• «Здоровые» продукты, такие как коричневый рис и рисовое молоко, вызвали боли в животе и увеличение веса. С тех пор я перешла на несладкое кокосовое молоко.
• Потребление калорий не имело НИЧЕГО отношения к весу. Я сделал «здоровый» выбор, обедая в Busch Gardens в тот день, когда мы гуляли много миль. Несмотря на это, я НАБИРАЛ ДВА ФУНТА за один день!
• Красное вино и темный шоколад! ДА! План добавляет эти два предмета на четвертый день, и в течение следующих нескольких дней я теряю 1,2 фунта ЗА ДЕНЬ! Вауза!
• Я похудел на 7 фунтов за 9 дней, что для меня экстремально.После этого похудание значительно замедлилось, но это большой вес за короткий промежуток времени.
Самая большая задача: найти ингредиенты

Моей самой большой проблемой было найти ингредиенты для рецептов. В какой-то момент мне пришлось посетить четыре разных продуктовых магазина, чтобы забрать свои вещи. Сложнее всего найти: сырое льняное семя, сырые тыквенные семечки и сыр Манчего. Фактически, мне пришлось поискать Manchego, чтобы узнать, что это сыр, сделанный в определенном регионе Испании из молока овец Manchego.И это недешево! Но сыр потрясающий, и он исходит от дочери молочного фермера, которая росла с сырными заводами в качестве соседей.

Если у вас нет доступа к большому количеству продуктовых магазинов (особенно Trader Joe’s), я советую заказывать ключевые товары в интернет-магазине. Если вы останетесь со мной через Healthy 7 Menus, , вам особенно нужно будет найти сырое льняное семя — я заказываю мое на Amazon (сырое цельное золотое льняное семя Red Mill). Не позволяйте списку покупок отпугивать вас.Со временем я обнаружил, что могу адаптировать план в соответствии со своими предпочтениями и антипатиями без каких-либо негативных последствий. Например, я исключила авокадо из своего меню (у меня просто есть кое-что об авокадо).

Если вы слишком устали, чтобы готовить еду после долгого рабочего дня в офисе, проведите выходные, измельчая, готовя и замораживая пакеты с овощами. Это поможет вам не сбиться с пути в течение рабочей недели.

Длительные впечатления

Я скептически относился к План. Я считал, что есть «здоровая» и «нездоровая» еда. И все же я здесь, худею за счет картофеля и набираю вес за счет риса. Я набрала вес, когда ела неправильную пищу для ME ! И тот пончик, который я упомянул в начале этой истории? Ну, один пончик привел к увеличению веса на 1,2 фунта! Черт !!! И пиво было ненамного лучше!

Сегодня я обращаю внимание на свои физические реакции на еду. Недавно я попробовал Whole30, и по прошествии 30 дней я почувствовал себя фантастически.Затем я снова ввел в рацион сыр и, к своему ужасу, пришел к выводу, что сыр был для меня огромным запасом энергии. Без The Plan я, возможно, не уделял бы так много внимания взаимосвязям между едой, весом, проблемами пищеварения, уровнем энергии и настроением. План не для слабаков! Но это стоит усилий и может навсегда изменить ваш взгляд на диету и здоровое питание. ЭТО РАБОТАЕТ!

Постскриптум : В 2017 году Lyn-Genet Recitas представила План метаболизма.Он сочетает в себе тестирование еды и упражнений, и в результате получается очень сложная программа, которой трудно следовать. Мой совет: следуйте Плану .

Вот мои адаптированные Whole30 рецепты гранолы из кокосового ореха, льна и компота из черники и груши.

Эффективность диеты с замещением еды по сравнению с диетой на основе пищевых продуктов после периода потери веса и поддержания веса: рандомизированное контролируемое исследование

Фон: Ожирение в США достигло масштабов эпидемии.Он вовлечен в развитие множества хронических болезненных состояний и связан с повышенным уровнем воспаления и окислительного стресса. Целью этого исследования является изучение влияния программы замены еды (MD) Medifast на массу тела, состав тела и биомаркеры воспаления и окислительного стресса у лиц с ожирением после периода потери веса и поддержания веса по сравнению с изокалорийными препаратами. пищевая диета (FB).

Методы: Это 40-недельное рандомизированное контролируемое клиническое испытание включало 90 взрослых с ожирением с индексом массы тела (ИМТ) от 30 до 50 кг / м2, случайным образом назначенных на одну из двух программ снижения веса в течение 16 недель с последующим наблюдением в течение 24 недель. поддержания веса.Диетические вмешательства включали программу Medifast по замене еды для похудания и поддержания веса или самостоятельно выбранный изокалорийный план питания на основе пищевых продуктов.

Полученные результаты: Снижение веса через 16 недель было значительно лучше в группе Medifast (MD) по сравнению с группой, основанной на пищевых продуктах (FB) (12,3% против 6,9%), и хотя значительно больший вес был восстановлен во время поддержания веса на MD по сравнению с FB, в целом больше потеря веса была достигнута на MD по сравнению с FB.Значительно больше участников MD потеряли> или = 5% от своего первоначального веса на 16 неделе (93% против 55%) и 40 неделе (62% против 30%). Не наблюдалось разницы в степени насыщения между двумя группами во время фазы потери веса. Значительные улучшения в составе тела также наблюдались у участников MD по сравнению с FB на неделе 16 и неделе 40. На неделе 40 обе группы испытали улучшение биохимических результатов и других клинических показателей.

Выводы: Наши данные показывают, что оцененный план диеты с замещением пищи был эффективной стратегией для обеспечения устойчивой первоначальной потери веса и для достижения улучшений ряда связанных со здоровьем параметров во время поддержания веса, включая воспаление и окислительный стресс, два ключевых фактора, которые, как недавно было показано, лежат в основе наши самые распространенные хронические заболевания.

Регистрация пробной версии: ClinicalTrials.gov NCT01011491.

Диета при диабете: составьте свой план здорового питания

Диета при диабете: составьте план здорового питания

Диета при диабете — это просто план здорового питания, который поможет вам контролировать уровень сахара в крови. Вот помощь для начала, от планирования еды до подсчета углеводов.

Персонал клиники Мэйо

Диета при диабете — это просто умеренное употребление здоровой пищи и регулярное время приема пищи.

Диета при диабете — это план здорового питания, который от природы богат питательными веществами и с низким содержанием жиров и калорий. Ключевые элементы — фрукты, овощи и цельнозерновые продукты. Фактически, диета при диабете — лучший способ питания для большинства людей.

Зачем нужно составлять план здорового питания?

Если у вас диабет или преддиабет, ваш врач, скорее всего, порекомендует вам обратиться к диетологу, который поможет вам разработать план здорового питания.Этот план поможет вам контролировать уровень сахара в крови (глюкозу), контролировать свой вес и контролировать факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, такие как высокое кровяное давление и высокий уровень жиров в крови.

Когда вы едите лишние калории и жир, ваше тело создает нежелательное повышение уровня глюкозы в крови. Если уровень глюкозы в крови не контролируется, это может привести к серьезным проблемам, таким как высокий уровень глюкозы в крови (гипергликемия), которые, если они сохранятся, могут привести к долгосрочным осложнениям, таким как повреждение нервов, почек и сердца.

Вы можете поддерживать безопасный уровень глюкозы в крови, выбирая здоровую пищу и отслеживая свои пищевые привычки.

Для большинства людей с диабетом 2 типа потеря веса также может облегчить контроль уровня глюкозы в крови и предлагает множество других преимуществ для здоровья. Если вам нужно похудеть, диета при диабете — это хорошо организованный и питательный способ безопасного достижения вашей цели.

Что включает в себя диета при диабете?

Диета при диабете основана на регулярном трехразовом питании. Это поможет вам лучше использовать инсулин, который вырабатывается вашим организмом или вырабатывается лекарствами.

Дипломированный диетолог может помочь вам составить диету с учетом ваших целей в отношении здоровья, вкусов и образа жизни. Он или она также может поговорить с вами о том, как улучшить ваши пищевые привычки, например о выборе размеров порций, соответствующих вашему размеру и уровню активности.

Рекомендуемые продукты

Сделайте ваши калории на счету с помощью этих питательных продуктов. Выбирайте здоровые углеводы, продукты, богатые клетчаткой, рыбу и «хорошие» жиры.

Здоровые углеводы

Во время пищеварения сахар (простые углеводы) и крахмалы (сложные углеводы) расщепляются на глюкозу в крови.Сосредоточьтесь на здоровых углеводах, таких как:

• Фрукты
• Овощи
• Цельное зерно
• Бобовые, такие как фасоль и горох
• Нежирные молочные продукты, такие как молоко и сыр

Избегайте менее полезных для здоровья углеводов, например продуктов и напитков с добавлением жиров, сахара и натрия.

Продукты, богатые клетчаткой

Пищевые волокна включают все части растительной пищи, которые ваш организм не может переваривать или усваивать. Клетчатка регулирует процесс переваривания пищи и помогает контролировать уровень сахара в крови.К продуктам с высоким содержанием клетчатки относятся:

• Овощи
• Фрукты
• Гайки
• Бобовые, такие как фасоль и горох
• Цельное зерно

Рыба, полезная для сердца

Ешьте рыбу, полезную для сердца, не реже двух раз в неделю. Рыба, такая как лосось, скумбрия, тунец и сардины, богата жирными кислотами омега-3, которые могут предотвратить сердечные заболевания.

Избегайте жареной рыбы и рыбы с высоким содержанием ртути, например королевской макрели.

Жиры хорошие

Продукты, содержащие мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, могут помочь снизить уровень холестерина.К ним относятся:

• Авокадо
• Гайки
• Рапсовое, оливковое и арахисовое масла

Но не переусердствуйте, так как все жиры высококалорийны.

Продукты, которых следует избегать

Диабет увеличивает риск сердечных заболеваний и инсульта, ускоряя развитие закупоренных и затвердевших артерий. Продукты, содержащие следующие продукты, могут противодействовать вашей цели — здоровой для сердца диете.

• Насыщенные жиры. Избегайте жирных молочных продуктов и животных белков, таких как сливочное масло, говядина, хот-доги, колбасы и бекон.Также ограничьте потребление кокосового и пальмоядрового масел.
• Транс-жиры. Избегайте трансжиров, содержащихся в обработанных закусках, выпечке, кулинарном жирах и маргаринах.
• Холестерин. Источники холестерина включают молочные продукты с высоким содержанием жира и животные белки с высоким содержанием жира, яичные желтки, печень и другие субпродукты. Стремитесь получать не более 200 миллиграммов (мг) холестерина в день.
• Натрий. Стремитесь получать менее 2300 мг натрия в день. Ваш врач может посоветовать вам стремиться к еще меньшему, если у вас высокое кровяное давление.

Собираем все вместе: создаем план

Вы можете использовать несколько различных подходов к составлению диабетической диеты, которая поможет вам поддерживать уровень глюкозы в крови в пределах нормы. С помощью диетолога вы можете обнаружить, что вам подходит один или несколько из следующих методов:

Пластинчатый метод

Американская диабетическая ассоциация предлагает простой метод планирования питания. По сути, он направлен на то, чтобы есть больше овощей. При подготовке тарелки выполните следующие действия:

• Заполните половину тарелки некрахмалистыми овощами, такими как шпинат, морковь и помидоры.
• Заполните четверть тарелки белком, например тунцом, нежирной свининой или курицей.
• Заполните последнюю четверть цельнозерновыми продуктами, такими как коричневый рис, или крахмалистыми овощами, такими как зеленый горошек.
• Включите в небольшое количество «хорошие» жиры, такие как орехи или авокадо.
• Добавьте порцию фруктов или молочных продуктов и выпейте воды или несладкого чая или кофе.

Подсчет углеводов

Поскольку углеводы расщепляются на глюкозу, они оказывают наибольшее влияние на уровень глюкозы в крови.Чтобы контролировать уровень сахара в крови, вам может потребоваться научиться рассчитывать количество потребляемых углеводов, чтобы вы могли соответствующим образом корректировать дозу инсулина. Важно следить за количеством углеводов в каждом приеме пищи или перекусе.

Диетолог может научить вас отмерять порции продуктов и стать образованным читателем этикеток на пищевых продуктах. Он также может научить вас уделять особое внимание размеру порции и содержанию углеводов.

Если вы принимаете инсулин, диетолог научит вас считать количество углеводов в каждом приеме пищи или перекусе и соответственно корректировать дозу инсулина.

Выберите продукты

Диетолог может порекомендовать вам выбрать определенные продукты, чтобы помочь вам спланировать приемы пищи и перекусы. Вы можете выбрать несколько продуктов из списков, включая такие категории, как углеводы, белки и жиры.

Одна подача в категории называется «выбор». Выбор продуктов питания имеет примерно такое же количество углеводов, белков, жиров и калорий и такое же влияние на уровень глюкозы в крови, как и порция любого другого продукта из той же категории. Например, список крахмала, фруктов и молока включает от 12 до 15 граммов углеводов.

Гликемический индекс

Некоторые люди с диабетом используют гликемический индекс для выбора продуктов, особенно углеводов. Этот метод классифицирует продукты, содержащие углеводы, по их влиянию на уровень глюкозы в крови. Поговорите со своим диетологом о том, подойдет ли вам этот метод.

Пример меню

При планировании питания учитывайте свой размер и уровень активности. Следующее меню предназначено для тех, кому требуется от 1200 до 1600 калорий в день.

• Завтрак. Цельнозерновой хлеб (1 средний ломтик) с 2 чайными ложками желе, 1/2 стакана измельченных пшеничных хлопьев с стаканом 1% нежирного молока, фруктом и кофе
• Обед. Сэндвич с ростбифом на пшеничном хлебе с листьями салата, нежирным американским сыром, помидорами и майонезом, средним яблоком, водой
• Ужин. Лосось, 1 1/2 чайной ложки растительного масла, печеный картофель, 1/2 стакана моркови, 1/2 стакана зеленой фасоли, средний белый обеденный рулет, несладкий холодный чай, молоко
• Закуска. 2 1/2 чашки попкорна с 1 1/2 чайной ложкой маргарина

Каковы результаты диеты при диабете?

Принятие плана здорового питания — лучший способ контролировать уровень глюкозы в крови и предотвращать осложнения диабета. А если вам нужно похудеть, вы можете адаптировать это к своим конкретным целям.

Помимо контроля диабета, диабетическая диета имеет и другие преимущества. Поскольку диета при диабете предполагает обильное употребление фруктов, овощей и клетчатки, соблюдение этой диеты может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака.А употребление обезжиренных молочных продуктов может снизить риск снижения костной массы в будущем.

Есть ли риски?

Если у вас диабет, важно, чтобы вы вместе с врачом и диетологом составили план питания, который вам подходит. Используйте здоровую пищу, контроль порций и расписание, чтобы контролировать уровень глюкозы в крови. Если вы отклонитесь от предписанной диеты, вы рискуете столкнуться с колебаниями уровня сахара в крови и более серьезными осложнениями.

25 марта 2021 г. Показать ссылки
1. Evert AB, et al.Рекомендации по диетотерапии для ведения взрослых с диабетом. Уход за диабетом. 2014; 37: S120.
2. Режимы питания и планирование приема пищи. Американская диабетическая ассоциация. http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/planning-meals/diabetes-meal-plans-and-a-healthy-diet.html. 29 января 2019 г.
3. Создайте свою тарелку. Американская диабетическая ассоциация. http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/planning-meals/create-your-plate/. По состоянию на 28 января 2019 г.
4. Wheeler ML, et al.Выберите продукты питания: списки продуктов для лечения диабета. Александрия, Вирджиния: Американская диабетическая ассоциация / Академия питания и диетологии; 2014.
5. Традиционная американская кухня: 1200 калорий. Национальный институт сердца, легких и крови. https://www.nhlbi.nih.gov/health/educational/lose_wt/eat/menus_tac_1200.htm. По состоянию на 29 января 2019 г.
6. Здоровье костей для жизни: основы медицинской информации для вас и вашей семьи. Национальный ресурсный центр по остеопорозу и родственным заболеваниям костей NIH. https: // www.bone.nih.gov/health-info/bone/bone-health/bone-health-life-health-information-basics-you-and-your-family. По состоянию на 16 января 2019 г.
7. Профилактика диабета 2 типа. Национальный институт диабета, болезней органов пищеварения и почек. https://www.niddk.nih.gov/health-information/diabetes/overview/preventing-type-2-diabetes. По состоянию на 15 января 2019 г.
8. 2015-2020 Диетические рекомендации для американцев. Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США. https: // здоровье.gov / диетические рекомендации / 2015 / руководящие принципы. По состоянию на 29 января 2019 г.
9. Диета при диабете, питание и физическая активность. Национальный институт диабета, болезней органов пищеварения и почек. https://www.niddk.nih.gov/health-information/diabetes/overview/diet-eating-physical-activity. По состоянию на 29 января 2019 г.
10. Американская диабетическая ассоциация. 5: Управление образом жизни: стандарты медицинской помощи при диабете — 2019. Уход за диабетом. 2019; 42: S46.
Узнать больше Подробно

Продукты и услуги

1. Книга: Основная книга по диабету

.

Взаимосвязь между воспалительными, антиоксидантными и глюкозными биомаркерами в сыворотке крови и диетическим антиоксидантным индексом (DAI) и ролью DAI в причинно-следственной связи ожирения / избыточного веса: популяционное исследование случай-контроль.

1. 1.

   Rössner S. Ожирение: болезнь двадцать первого века. Int J Obes. 2002; 26: S2 – S4.

   Артикул Google ученый

2. 2.

   Кабальеро Б. Глобальная эпидемия ожирения: обзор.Epidemiol Rev.2007; 29: 1–5.

   Артикул Google ученый

3. 3.

   Маклеллан Ф. Ожирение во всем мире достигает угрожающего уровня. Ланцет. 2002; 359: 1412.

   Артикул Google ученый

4. 4.

   Фелбер Дж., Голей А. Пути от ожирения к диабету. Int J Obes. 2002; 26: S39 – S45.

   CAS Статья Google ученый

5. 5.

   Сатьяпалан Т., Меллор Д., Аткин С.Л. Ожирение и гестационный диабет. Семинары по медицине плода и новорожденного. 2010; 15: 89–93.

6. 6.

   Серавалле Г., Грасси Г. Ожирение и гипертония. Pharmacolo Res. 2017; 122: 1–7.

   CAS Статья Google ученый

7. 7.

   Йокинен Э. Ожирение и сердечно-сосудистые заболевания. Минерва Педиатр. 2014; 67: 25–32.

   PubMed Google ученый

8. 8.

   Макмиллан, округ Колумбия, Саттар N, Lean M, McArdle CS. Ожирение и рак. BMJ. 2006; 333: 1109–11.

   Артикул Google ученый

9. 9.

   Li Q, Blume SW, Huang JC, Hammer M, Ganz ML. Распространенность сопутствующих заболеваний, связанных с ожирением, и затраты на здравоохранение: данные электронной системы медицинских записей в США. J Med Econ. 2015; 18: 1020–8.

   Артикул Google ученый

10. 10.

    Витроу Д., Альтер Д.А. Экономическое бремя ожирения во всем мире: систематический обзор прямых издержек ожирения. Obes Rev.2011; 12: 131–41.

    CAS Статья Google ученый

11. 11.

    Hruby A, Hu FB. Эпидемиология ожирения: общая картина. Фармакоэкономика. 2015; 33: 673–89.

    Артикул Google ученый

12. 12.

    Мехрдад М., Вахид Ф., Шиваппа Н., Эбер Дж. Р., Фардеи М., Хасан Эфтехари М.Высокий диетический воспалительный индекс (DII) увеличивает шансы на избыточный вес у взрослых с полиморфизмом rs9939609 гена FTO. Clin Nutr ESPEN. 2021; 42: 221–6.

    Артикул Google ученый

13. 13.

    Сагхафи-Асл М., Мирмаджиди С., Асгари Джафарабади М., Вахид Ф., Шиваппа Н., Хеберт Дж. Р. и др. Связь режима питания с диетическим воспалительным индексом, системным воспалением и инсулинорезистентностью у практически здоровых людей с ожирением.Научный доклад 2021; 11: 7515.

    CAS Статья Google ученый

14. 14.

    Мин М., Ли-Фа X, Донг Х, Цзин В., Мин-Цзе Б. Диетические модели и избыточный вес / ожирение: обзорная статья. Иран Дж. Общественное здравоохранение. 2017; 46: 869.

    Google ученый

15. 15.

    Марзулло П., Миноччи А., Тальяферри М.А., Гуццалони Г., Ди Блазио А., Де и др. Исследования гормонов щитовидной железы и антител при ожирении: уровни лептина связаны с аутоиммунитетом щитовидной железы независимо от биоантропометрических, гормональных и связанных с весом детерминант.J Clin Endocrinol Metab. 2010; 95: 3965–72.

    CAS Статья Google ученый

16. 16.

    Кларк С.Ф., Мерфи Е.Ф., Нилавира К., Росс П.Р., Шанахан Ф., О’Тул П.В. и др. Микробиота кишечника и ее связь с диетой и ожирением. Кишечные микробы. 2012; 3: 186–202.

    Артикул Google ученый

17. 17.

    Delgado GTC, Tamashiro WMDSC. Роль пребиотиков в регуляции микробиоты и профилактике ожирения.Food Res Int. 2018; 113: 183–8.

    Артикул Google ученый

18. 18.

    Bulló M, Casas-Agustench P, Amigó-Correig P, Aranceta J, Salas-Salvadó J. Воспаление, ожирение и сопутствующие заболевания: роль диеты. Public Health Nutr. 2007; 10: 1164–72.

    Артикул Google ученый

19. 19.

    Boulangé CL, Neves AL, Chilloux J, Nicholson JK, Dumas M-E. Влияние микробиоты кишечника на воспаление, ожирение и нарушение обмена веществ.Genome Med. 2016; 8: 1–12.

    Артикул Google ученый

20. 20.

    Hosseini B, Saedisomeolia A, Allman-Farinelli M. Связь между потреблением / статусом антиоксидантов и ожирением: систематический обзор наблюдательных исследований. Biol Trace Elem Res. 2017; 175: 287–97.

    CAS Статья Google ученый

21. 21.

    Garcia-Diaz DF, Lopez-Legarrea P, Quintero P, Martinez JA.Витамин С в лечении и / или профилактике ожирения. J Nutr Sci Vitaminol. 2014; 60: 367–79.

    CAS Статья Google ученый

22. 22.

    Эмами М.Р., Джамшиди С., Зарезаде М., Хоршиди ​​М., Оланг Б., Хезаве З.С. и др. Может ли добавка витамина Е повлиять на показатели ожирения? Систематический обзор и метаанализ двадцати четырех рандомизированных контролируемых испытаний. Clin Nutr. 2021; 40: 3201–9.

23. 23.

    Шен Х-Х, Тан Ци-И, Хуанг Дж., Цай У.Витамин E регулирует экспрессию адипоцитокинов на крысиной модели ожирения, вызванного диетой. Exp Biol Med. 2010; 235: 47–51.

    Артикул Google ученый

24. 24.

    Алькала М., Санчес-Вера I, Севильяно Дж., Эрреро Л., Серра Д., Рамос М. П. и др. Витамин Е снижает фиброз жировой ткани, воспаление и окислительный стресс, а также улучшает метаболический профиль при ожирении. Ожирение. 2015; 23: 1598–606.

    Артикул Google ученый

25. 25.

    Вахид Ф, Рахмани Д., Давуди Ш. Проверка диетического антиоксидантного индекса (DAI) и исследование взаимосвязи между DAI и вероятностью рака желудка. Нутр Метаб. 2020; 17: 102.

    CAS Статья Google ученый

26. 26.

    Чжан Т., Андрухов О., Харириан Х., Мюллер-Керн М., Лю С., Лю З. и др. Общая антиоксидантная способность и общий оксидантный статус в слюне пациентов с пародонтитом в зависимости от бактериальной нагрузки. Front Cell Infect Microbiol.2016; 5: 97.

27. 27.

    Stancliffe RA, Thorpe T, Zemel MB. Молочные продукты ослабляют окислительный и воспалительный стресс при метаболическом синдроме. Am J Clin Nutr. 2011; 94: 422–30.

    CAS Статья Google ученый

28. 28.

    Вахид Ф., Рахмани Д., Хекматдост А. Связь между диетическим антиоксидантным индексом (DAI) и началом неалкогольной жировой болезни печени (НАЖБП); новые результаты исследования случай-контроль. Clin Nutr ESPEN.2021; 41: 360–4.

    Артикул Google ученый

29. 29.

    Abdollahpour I, Nedjat S, Salimi Y, Mansournia MA, Vahid F, Weinstock-Guttman B. Роль диетического антиоксидантного индекса и индекса качества питания в дебюте рассеянного склероза: данные по иранскому популяционному инциденту –Контрольное исследование. Nutr Neurosci. 2020 : 1–8.

30. 30.

    Мостеллер РД. Упрощенный расчет площади поверхности тела. N Engl J Med.1987; 317: 1098.

    CAS PubMed Google ученый

31. 31.

    Doaei S, Kalantari N, Izadi P, Salonurmi T., Jarrahi AM, Rafieifar S, et al. Взаимодействие между потреблением макронутриентов, экспрессией генов FTO и IRX3 и генотипом FTO у подростков мужского пола с ожирением и избыточной массой тела. Адипоцит. 2019; 8: 386–91.

    CAS Статья Google ученый

32. 32.

    Doaei S, Kalantari N, Mohammadi NK, Izadi P, Gholamalizadeh M, Eini-Zinab H, et al.Повышение экспрессии гена FTO было связано с увеличением массы скелетных мышц у подростков мужского пола с избыточной массой тела.