Оладьи на кефире с разрыхлителем пышные: Пышные оладьи на кефире, рецепт с фото пышных оладий на кефире пошагово с фото

Что вам понадобится:
0,5 л кефира
1 яйцо
2 столовые ложки Sahara
небольшая щепотка соли
300-350 г муки
0.5 чайных ложек соды (не разрыхлителя)
масло растительное — для жарки (те, кто не боится своей фигуры, могут жарить оладьи на сливочном масле)

Как приготовить оладьи на кефире:

1. Смешайте кефир, яйца, сахар и соль в большой миске. Все тщательно перемешать венчиком.

2. Просейте муку с пищевой содой. Вмешайте муку в тесто и снова энергично перемешайте. Дать тесту постоять полчаса.

3. Нагрейте сковороду с маслом, убавьте огонь до минимума и обжарьте блины с двух сторон до золотистого цвета.

4. Блинчики на кефире подавать со сметаной, медом, маслом, сгущенкой.

Хотите попробовать экстравагантные блинчики на кефире с черникой и беконом? Знаменитый американский повар Исаак Корреа поделился эксклюзивным рецептом!

Пышные, аппетитные блинчики на кефире готовятся быстро и легко. Блины на кефире — отличный вариант для завтрака, а также для посиделок за чашкой чая, когда хочется чего-то уютного и домашнего. Чтобы приготовить блины на кефире, вам понадобятся самые простые и доступные продукты: мука, кефир, яйца (можно и без них), сода или разрыхлитель (с ними блинчики пышные), немного соли и сахара.Подойдет любая мука, но самые вкусные оладьи получаются из пшеничной муки высшего сорта.

Мы расскажем вам несколько секретов, на которые вы можете обратить внимание. Если добавить в тесто больше муки, оладьи получатся пышнее, но плотнее, чем из кляра … Если добавить немного муки, то оладьи получатся плоскими, но очень нежными, буквально тающими во рту. Так что добавляйте в тесто муку, ориентируясь на свой вкус. Что касается кефира, то в дело пойдет даже кислинка. Опытные хозяйки знают, что чем кислее кефир, тем пышнее и вкуснее получатся блины.Перед приготовлением теста кефир необходимо немного подогреть, чтобы добавленная сода смогла погасить содержащуюся в кефире кислоту и разрыхлить тесто.

Говоря о соде, необходимо обязательно упомянуть, что ее нужно аккуратно распылять на тесто, а не добавлять в тесто одним куском. Кстати, вместо кефира вполне можно использовать другие кисломолочные продукты: сметану, простоквашу, ряженку, натуральный йогурт, ацидофилус и др.

Блинчики на кефире бывают разные.Это, например, «просто» оладьи на кефире с содой или разрыхлителем, оладьи на дрожжах, оладьи без яиц. Вы можете поэкспериментировать и приготовить острые, сладкие или соленые блины.

Готовое тесто (идеально, когда оно не выливается из ложки, а плавно стекает с нее) столовой ложкой выкладывать порциями в форму, чтобы они не соприкасались друг с другом, и выпекать оладьи на обоих стороны до золотисто-коричневого цвета. Чтобы блины оставались красивыми, замачивайте ложку в воде каждый раз, когда берете новую партию теста.

Горячие блины готовы! Положить варенье, сгущенку или масло и заварить чай … Есть аппетит? Выбирайте любой из наших рецептов!

Блины на кефире «В гостях у бабушки»

Состав:
1 стопка. кефир,
250 г муки
2 яйца,
3 ст.л. Сахара,
1 щепотка соли
½ ч.л. соды,
ванильный сахар по вкусу.

Приготовление:
Просейте муку и смешайте с пищевой содой, сахаром и ванильным сахаром… Добавить яйца, кефир и взбить тесто. В разогретую сковороду налить немного растительного масла и, намазав на нее столовой ложкой оладьи, запечь их на среднем огне до золотистого цвета по 1-2 минуты с обеих сторон. При необходимости добавьте растительное масло.

Блины на кефире «Медовые»

Состав:
3 яйца,
2,5 стопки кефира,
1,5 стопки. мука,
2 столовые ложки меда,
½ чайной ложки соли,
⅓ чайной ложки соды,
3-4 столовые ложки растительного масла.

Приготовление:
Смешайте яичные желтки, кефир, мед, муку, соль, соду и замесите однородное тесто. Затем взбейте белки до образования крепкой пены и вмешайте их в тесто. На сковороде разогрейте растительное масло, ложите на него тесто небольшими порциями и выпекайте блинчики с двух сторон до румяной корочки.

Блины «Кофейные»

Состав:
1-2 столовые ложки растворимого кофе,
3 столовые ложки Sahara,
500 мл кислого молока,
100 мл воды
400 г муки
1 чайная ложка соды.

Приготовление:
Сначала приготовьте кофейный сироп. Для этого смешайте 1-2 столовые ложки. хороший растворимый кофе, 3 ст. сахар и 100 мл кипятка. Смешать приготовленный кофейный сироп и испорченное молоко, всыпать пищевую соду, муку, замесить тесто и оставить на 15 минут. Затем обжарьте оладьи на разогретой сковороде с растительным маслом.

Большие шоколадные оладьи на кефире

Состав:
500 мл кефира,
2-2.5 стаканов муки,
4 столовые ложки Sahara,
4 столовые ложки какао,
½ чайной ложки соды.

Приготовление:
Теплый кефир смешать с сахаром, всыпать соду, всыпать какао и размешать. Затем всыпать муку, замесить тесто и дать ему постоять 10-15 минут. Нагрейте 1 столовую ложку в сковороде. растительное масло. Вылить тесто на середину сковороды из расчета 1,5-2 ст. ложки накрыть крышкой и обжарить на среднем огне 2-3 минуты. Затем переверните блин и обжарьте столько же под крышкой.Таким же образом обжарьте и остальные блины, добавляя по мере необходимости масла.

Пышные блины с курагой и изюмом

Состав:
200 мл кефира,
100 г муки
100 г изюма
200 г кураги,
2 столовые ложки Сахары,
½ чайной ложки соды.

Приготовление:
Кефир перемешать с сахаром, всыпать соду. Затем всыпать муку, перемешать и оставить на 20 минут. Хорошо промыть курагу и изюм.Курагу нарезать тонкой соломкой и добавить в тесто подготовленные сухофрукты. Нагрейте 1 столовую ложку в сковороде. растительное масло. Выложите блины ложкой и запекайте на среднем огне 3-4 минуты. Затем блины перевернуть, накрыть крышкой и варить еще 3 минуты.

Блины с апельсинами

Состав:
2 стопки кефира,
2 яйца,
3 апельсина,
½ стопки. Сахара,
¼ чайной ложки соды,
ванилина по вкусу.

Приготовление:
Яйца взбить с сахаром, всыпать кефир, муку, соду, ванилин и перемешать.Очистите апельсины, разделите на дольки и разрежьте пополам. Добавить в тесто апельсины и аккуратно перемешать. Блины запекать на разогретом растительном масле с двух сторон.

Банановые оладьи

Состав:
300 мл кефира,
2 банана
3 яйца,
2 стопки пшеничной муки,
70 г сливочного масла
½ стопки. Сахара,
10 г разрыхлителя,
1 щепотка соли.

Приготовление:
Растопите и остудите масло.Яйца хорошо взбить с сахаром. Смешайте теплый кефир, масло и взбитые яйца. Бананы очистить, нарезать кубиками и смешать с кефирно-яичной смесью. Муку просеять отдельно, всыпать соль и разрыхлитель. В широкой сковороде разогрейте растительное масло. Затем осторожно, но быстро (не более 30 секунд, иначе блины не поднимутся) соедините и смешайте сухую смесь с жидкой массой. Не позволяйте комочкам в тесте сбивать вас с толку, больше не мешайте тесто. Выложить тесто на сковороду столовой ложкой, накрыть и обжарить блины по 2 минуты с каждой стороны.После переворачивания сковороды с блинами накрывать сковороду уже не нужно.

Блины с творогом

Состав:
300 мл кефира,
100 г творога,
1 столовая ложка Sahara,
1-2 яйца
1 чайная ложка соды,
2-3 стека муки,
¼ чайной ложки соли.

Приготовление:
Смешать кефир с пищевой содой, добавить сахар и щепотку соли, хорошо перемешать, добавить яйца и творог.Взбить миксером, всыпать просеянную муку, замесить густое однородное тесто, по консистенции напоминающее жирную сметану, и обжарить оладьи на разогретом растительном масле с двух сторон до румяной корочки.

Блинчики на кефире без соды с фруктами

Состав:
1 стопка. кефир,
2 стека муки,
1 яйцо,
2 столовые ложки Sahara,
1 небольшая горсть ядер грецких орехов,
½ яблока,
30 г изюма
1 киви,
2-3 столовые ложки малинового джема.

Приготовление:
В глубокую посуду комнатной температуры налить кефир, всыпать яйцо. Ядра грецких орехов прокалите на сухой сковороде, очистите их, потерев между ладонями, и отправьте в тесто. Залить изюм кипятком, дать постоять, затем слить воду, отжать изюм и добавить в тесто. Очистите плод. Киви нарезать тонкими полукольцами, яблоко — мелкими кубиками. Выложить в тесто целое яблоко и половину измельченного киви и посыпать сахаром.Размешайте тесто венчиком до получения однородной массы. Затем постепенно всыпать в тесто муку, доводя его до консистенции густой сметаны. Хорошо разогрейте сковороду и выкладывайте на нее тесто по столовой ложке порциями, оставляя между ними небольшое пространство. Обжарьте блины на среднем огне, накрыв крышкой, чтобы блины не были мокрыми внутри. сочная начинка … Когда блины подрумянятся с одной стороны, переверните их и готовьте. Готовые оладьи выложить на порционные тарелки, залить малиновым вареньем и украсить дольками киви.

Блины с морковью и апельсином

Состав:
1 литр кефира,
200 г творога,
400 г муки
3 яйца,
100 г сахара
1 чайная ложка соды,
1 столовая ложка меда,
500 г моркови
1 апельсин.

Приготовление:
Морковь натереть на крупной терке, удалить с апельсина цедру и выложить все на сковороду с растительным маслом. Буквально через минуту добавьте к этой массе сок ½ апельсина, 1 ст.мед и тушить 15 минут. Для приготовления теста яйца взбить с сахаром, добавить кефир, творог, соду и муку. С помощью блендера измельчите морковь в пюре, добавьте ее в тесто и хорошо перемешайте. Выложить тесто на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить с одной стороны под крышкой, затем перевернуть и обжарить с другой.

Острые тыквенные оладьи с имбирем и корицей

Состав:
150 мл кефира,
200 г тыквы
1 яблоко,
100 г манной крупы
3 столовые ложки изюма,
1 яйцо,
1 чайная ложка молотого имбиря
1 чайная ложка молотой корицы
¼ чайной ложки соли.

Приготовление:
Влить в кефир манку, корицу, имбирь, соль. Перемешайте и отставьте примерно на 10 минут, чтобы манная крупа набухла. На мелкой терке натереть мякоть тыквы и яблока. Кефирное тесто соединить с фруктово-овощной смесью, добавить яйцо, изюм, ошпарить кипятком, перемешать. Столовой ложкой выкладываем массу на раскаленную сковороду с растительным маслом и обжариваем с двух сторон до румяной корочки.

Блины гречневые с сыром

Состав:
5 столовых ложек гречневой муки,
3 столовых ложки пшеничной муки,
1 стопка.кефир,
3 яйца,
1 столовая ложка Сахара,
1 чайная ложка разрыхлителя,
соль по вкусу
зелень, орехи, плавленый сыр — по желанию.

Приготовление:
В глубокой миске смешайте гречневую и пшеничную муку, соль, сахар и разрыхлитель. Желтки отделить от белков и смешать с кефиром. Взбейте белки до густой пены. Влейте яично-кефирную смесь в сухую основу и помешивайте, пока не исчезнут комочки. Влить в тесто яичные белки и аккуратно перемешать.Выложить порции теста на горячую, смазанную маслом сковороду, слегка размазав их до толщины 0,5-0,7 см. На намазанный на намазанный тесто плавленый сыр (добавить зелень и орехи по вкусу), вылить тесто и жарить в течение По 5 минут с каждой стороны.

Блинчики на кефире с яблоками

Состав:
1 стопка. мука,
1 яйцо,
1 стак. кефир,
100 сметана,
1 яблоко,
1 ст.л. Сахара,
соды на кончике ножа,
соль по вкусу.

Подготовка:
Очищенное яблоко натереть на крупной терке. Замесить тесто из муки, кефира, яиц, соли, соды и сахара. Добавьте к нему тертое яблоко, перемешайте и запекайте блины на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон до румяной корочки.

Блины запеченные с мясом

Состав:
Для теста:
350 мл кефира,
3 яйца,
1,5 чайной ложки соды,
1 чайная ложка соли,
1 чайная ложка Сахары,
300 г муки.
Для начинки:
500 г любого фарша,
1 луковица
10 г зелени
½ ч.л. соли,
¼ ч.л. специй к мясу.

Приготовление:
Добавить в кефир яйца, взбить, всыпать сахар и соль. Затем добавьте пищевую соду и перемешайте. Затем постепенно всыпать муку, постоянно помешивая. Замесить до однородного теста и оставить на 10-15 минут. Тем временем лук очистить, измельчить и смешать с фаршем, посолить и поперчить, добавить специи и зелень. Выложите тесто на разогретую сковороду со столовой ложкой растительного масла.На каждый блин выложить по 1 ч. Л. с горкой из фарша. Осторожно полейте фарш еще ½ столовой ложки. теста и покрыть им фарш. Выпекайте оладьи на среднем огне под крышкой сначала с одной стороны до золотистого цвета, затем переверните и запекайте еще 2-3 минуты с другой.

Блинчики с грибами

Состав:
1 литр кефира,
2 яйца,
2 столовые ложки Sahara,
1 чайная ложка соды,
1 щепотка соли
4 столовые ложки растительного масла,
муки,
свежих или замороженных грибов.

Приготовление:
В глубокой емкости смешать кефир, яйца, соль, сахар. В кефир добавить соду, взбить и постепенно всыпать муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. По консистенции тесто должно быть похоже на жидкую сметану. Наконец, добавьте в тесто растительное масло. Грибы отварить и мелко нарезать. Чем больше грибов возьмете, тем больше грибного аромата получится в блинах. На 500 мл теста смело берите 500 г грибов.Соединить грибы с тестом и обжарить оладьи на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон до готовности.

Блины толстые в мультиварке

Состав:
300 г готовой рассыпчатой ​​гречневой каши,
1 яйцо,
1 пучок зеленого лука
200 г кефира,
100 г творога,
100 г гречневой муки
соль, перец, сода — по вкусу,
чеснок — по желанию.

Приготовление:
Добавить к гречке 1 яйцо, творог, пучок нарезанного лука, затем добавить гречневую муку, кефир, соду, соль и перец по вкусу, добавить немного пропущенного через пресс чеснока.Перемешайте и дайте тесту постоять 30 минут, чтобы мука набухла. Положить тесто в смазанную маслом чашу мультиварки, установить программу «Выпечка» и обжаривать блины по 7-10 минут с каждой стороны при закрытой крышке. Готовые блины подавать со сметаной, маринованными огурцами или соленой рыбой.

Пусть ваши блинчики на кефире получатся пышными, румяными и вкусными, а домочадцы будут сытыми и счастливыми!

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Оладьи — традиционное блюдо, которое испокон веков любили и готовили в деревнях и городах России.Но мы не одиноки в своей любви к блинам, в кухнях разных стран мира есть похожий вид выпечки, например, для американцев это блины, а для британцев — мятые.

Блюдо настолько простое в приготовлении, быстрое по затраченному времени и доступное по набору продуктов, что это под силу даже самой ленивой или неопытной хозяйке. Многие путают блины с блинами, но они различаются по размеру, плотности и вкусу.

Рецептов приготовления очень много, но одни из самых вкусных и популярных — с йогуртом, кефиром, простоквашей с добавлением дрожжей.На кисломолочных продуктах они получаются пышными, воздушными и удивительно вкусными.

Это одно из любимых блюд их детства — чудесный завтрак или полдник. Дети же так любят оладьи на кефире, что с удовольствием едят их на обед и ужин. Если разобраться, то этот вид выпечки — огромный фронт кулинарных экспериментов, ведь рецептов много, а ингредиенты можно смело менять.

Многие возразят, что это не совсем диетическое блюдо и не подходит людям, следящим за фигурой, но если проявить немного фантазии, то можно порадовать даже вегетарианцев или тех, кто сидит на диете.

Например, замена пшеничной муки овсяной, ржаной или кукурузной мукой, а также добавление различных отрубей, семян льна или кунжута. Яйца часто заменяют смесью, приготовленной из измельченных в порошок семян льна и пропаренной в горячей воде — по консистенции она очень похожа на яичный белок, а с точки зрения питательных свойств является хорошей заменой.

Сахар можно смело заменять медом, стевиозидом или другим натуральным подсластителем. Для жарки выберите оливковое масло, а затем промокните готовые оладьи бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки жира.

Блины можно жарить и без масла — на специальной керамической сковороде, тогда они приобретут совершенно новый и необычный вкус, и при этом будут менее калорийными. Мука и кефир вовсе не являются основными составляющими этой выпечки; есть замечательные рецепты с добавлением овощей и даже фруктов.

Блинчики без сахара получаются очень вкусными. Их готовят просто на кефирном тесте, либо в тесто добавляют самые разные овощи, чтобы они стали еще вкуснее и полезнее.

Самые популярные рецепты с добавлением кабачков, тыквы, брокколи, шпината. Можно приготовить их с укропом или другой зеленью, добавить зелень. Такие блины могут быть отдельным блюдом или служить добавкой к первым блюдам.

Вкусные пышные блины на кислом кефире (традиционный рецепт)

Процесс приготовления:

Соедините все объемные компоненты;

Смешайте жидкие ингредиенты в отдельной емкости. Небольшой струйкой влить в муку смесь кефира и яиц.Смешайте венчиком или миксером.

Тесто должно быть немного гуще, чем на тонких блинах … Если консистенция жидкая, то следует добавить немного муки. Следите за тем, чтобы не было комков;

Налейте масло в разогретую сковороду. Вылить тесто ложкой, формируя небольшие круглые оладьи (с учетом того, что тесто еще будет подниматься). Варить на слабом огне, несколько раз переворачивая до готовности;

Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.

Оладьи с яблоком на кефирном тесте

Для приготовления необходимо:

• Кефир — 250 г;
• Яйцо — 1 большая курица;
• Сахар — 20-35 г;
• Яблоки зеленые — 150 г .;
• Разрыхлитель — 1 ст. л .;
• Масло сливочное.

Способ приготовления:

1. Добавить в кефир яйцо, сахар, масло, соль и разрыхлитель. Смешайте все ингредиенты венчиком или миксером до получения однородной массы;
2. Яблоки очистить (лучше кислые или кисло-сладкие, чтобы их вкус ощущался в блинах), нарезать кубиками и перемешать с тестом;
3. Выложить блины на сковороду с кипящим маслом.Осторожно переверните, пока не станет хрустящей корочкой. Блины готовы. Приятного аппетита!

По этому рецепту блины можно приготовить не только с яблоками, они отлично получатся со смородиной, вишней, изюмом, персиками. А также с ветчиной или колбасой, если исключить из рецепта половину сахара и добавить соль.

Как приготовить дрожжевое тесто для творожных оладий

Возьмите:

• Кефир — 1 стакан;
• Мука — 2 стакана;
• Дрожжи сухие гранулированные — 6 г;
• Сахар — 1/3 стакана;
• Масло сливочное.

Последовательность приготовления:

1. Приготовить тесто из кефира, соли, дрожжевого сахара и нескольких столовых ложек муки. Оставьте на время в тепле;
2. Добавьте остальную муку и хорошо вымешайте деревянной ложкой. Тесто должно напоминать жирную сметану, если она очень жидкая, добавьте немного муки. Поместите в теплое место на 35-45 минут по размеру;
3. Блинчики можно формировать ложкой или руками. Обжарить на кипящем масле до румяной корочки. Чтобы тесто не прилипало к ложке, его нужно периодически смазывать маслом.

Как приготовить тесто для тыквенных оладий на кислом без яиц

Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет похудеть или соблюдает диету. Благодаря тыкве, в которой много витаминов, и семенам льна, богатым незаменимыми жирами, такие оладьи окажутся очень полезными как для детей, так и для взрослых.

Возьмите:

• Тыквы — 0,5 кг;
• Кефир 1% жирности — 220 мл;
• Сода — 1 ч.
• Семена льна — 2 ст.л .;
• Мука — 100гр .;
• Сахар — 2 ст. л .;
• Масла — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Измельчить семена льна в порошок и залить жидкостью. Варите смесь до появления вязкости. В этом рецепте эта смесь является заменителем яиц;
2. Сырую тыкву измельчить блендером (в некоторых рецептах рекомендуется сначала отварить, но тогда от термической обработки блюдо потеряет еще больше витаминов). К тыквенному пюре добавить кефир или простоквашу, сахар, соль (блины можно сделать солеными, для этого нужно регулировать количество соли и сахара по собственному вкусу), соду, семена льна, растительное масло.Хорошо смешайте ингредиенты;
3. Жарить на медленном огне под крышкой до готовности. Подавать с греческим йогуртом или со сметаной.

1. Для того, чтобы кефирное тесто хорошо сходило с ложки, его нужно периодически окунать в емкость с холодной водой или смазывать растительным маслом;
2. Чтобы блины получились более пышными, вы должны сначала замесить тесто и дать ему подняться, но только после того, как все остальные ингредиенты в тесте появятся;
3. Если блины с добавлением овощей или фруктов очень сочные, то их следует слегка отжать или выбросить на дуршлаг перед смешиванием с тестом.Если этого не сделать, то потребуется дополнительно подсыпать муку, которая перейдет в сок;
4. Для приготовления гладких овощных оладий измельчите овощи в блендере;
5. Для того, чтобы оладьи хорошо разложились, кефир не должен быть холодным, он должен быть комнатной температуры. Блины, приготовленные на кислом кефире, вкуснее и пышнее;
6. Готовя оладьи с вишней или сливами, или персиками, при жарке нужно постараться, чтобы ягоды не выступали из теста, так как они могут подгореть, потеряв внешний вид и вкус;
7. Чтобы блины были розовыми и аппетитными, добавьте в тесто в конце замеса столовую ложку растительного или сливочного масла;
8. Чтобы тесто получилось однородным, муку сначала нужно просеять;
9. Для жарки лучше использовать толстостенную антипригарную, керамическую или чугунную сковороду.В тонкой сковороде для блинов они быстро подгорают и плохо прожариваются внутри.

Сладкие блинчики подаются со сметаной, джемом, джемом, шоколадом, топпингом или сиропом, а к пикантным — сливочным соусом с чесноком и специями. На самом деле вариантов приготовления соусов для блинов очень много, впрочем, как и самих видов блинов.

Пышные блины на кефире «Вишня»

323 — — —

Никогда не получалось пушистых блинов, но по этому рецепту с первого раза получилось идеально! Коричневый цвет пышный, нежный, мягкий и очень вкусный! Изюминку этой оладушки придает сушеная вишня))) угощайтесь, люди добрые! П.С. Рецепт посвящаю Юле, подруге)))

Ингредиенты для пышных блинов на кефире «Вишня»

Пошаговая инструкция приготовления Пышных блинов на кефире «Вишня»

Шаг 1

ВАЖНО-Вишню не сушил, не тарт. И сочно, и сладко. Это сильно сказывается на вкусовых качествах.
Итак, готовим вишню.-
Вишня или, в крайнем случае, изюм промыть в горячей воде и дать стечь. Если сухофрукты слишком сухие, то залейте кипяченой водой и дайте постоять 10 минут. У меня вишня мягкая и такие манипуляции не нужны. Просто хорошо промыть горячей водой. Вы не добавляете наполнитель.
Кефир залить в миску, всыпать соду, перемешать и оставить на 5 минут.
Йогурт будет забиница.
Добавьте соль и сахар. Размешайте, чтобы сахар растворился, чтобы под ложкой на дне не чувствовались крупинки.
Сахар больше обычного не кладите — от его избытка блины могут отвалиться.

Шаг 2

Блины без промедления обжарить на разогретой масляной сковороде. Небольшой огонь, иначе кексы могут не поджариться, когда они тухнут). Обжаривайте одну сторону до тех пор, пока верхний пласт теста не станет жестким и тусклым.

Шаг 3

Перевернуть оладьи и обжарить на другой стороне.
Возможно, придется налить масло, сковорода не должна быть сухой.

Шаг 4

И вот они!
С жаром от зноя!
Пышный, мягкий! Вкусные! Можно применять и со сметаной и вареньем … а можно просто «с этим» их съесть)
Угощайтесь сами!

Пышные блинчики на кефире с яблоками или бананом

Пышные, румяные блинчики с хрустящей корочкой, сочащиеся капельками прозрачного масла, могут украсить любое чаепитие.Этим блюдом можно не только побаловать семью — не стыдно обслужить дорогих гостей.

Чтобы приготовить блинчики на кефире, пышные и нежные, нужно совсем немного времени. К тому же их делают из обычных продуктов, которые постоянно находятся в холодильнике. Блины можно сделать простыми и подавать со сметаной, а можно добавить в тесто фрукты или цукаты.

Вот несколько вкусных рецептов:

Пышные кефирные блины с яблоками.

Для приготовления вам понадобится: стакан кефира или молока, 1 шт.5 стаканов теплой воды, полкило муки, яйцо, пачка дрожжей 10-12 гр., 2 ст. ложки сахара, 0,5 соли и 2 яблока.

Кефир и воду смешать и слегка подогреть. Вода должна быть немного теплой, но ни в коем случае не горячей, иначе блины не поднимутся. Туда же добавляют дрожжи и тщательно растворяют. Затем выложите яйцо, соль, сахар, все перемешайте и медленно начинайте всыпать муку. Тесто для блинов долго перемешивают, чтобы убрать все комочки. Чтобы ускорить процесс, можно использовать блендер или миксер.Накройте емкость полотенцем и поставьте в теплое место, чтобы тесто поднялось.

В это время очищают яблоки и семена подсолнечника и нарезают тонкими ломтиками. Когда тесто поднимется, к нему добавляются яблоки и все аккуратно перемешивается.

Сковорода нагревается и смазывается маслом. Тесто аккуратно выкладываем ложкой, смоченной в холодной воде. Когда одна сторона подрумянится, кефирные оладьи с яблоками переворачивают. Подавайте их с сахарной пудрой или сметаной.

Любой, кто не переносит яиц, может приготовить кефирные оладьи без яиц.

Для теста вам понадобится: 2,5 стакана кефира, полторы — две столовые ложки сахара, пол чайной ложки муки и четвертая часть чайной ложки соды, 1,5 стакана муки. Хорошо, если кефир немного перебродит — блины получатся пышнее. Муку, соду, соль и сахар смешивают на сухой основе и заливают кефиром. Тесто быстро и аккуратно перемешивают и оставляют настояться 15-20 минут. По консистенции должна получиться густая сметана. Если тесто получилось слишком жидким, в него добавляется немного муки.После того, как тесто заквашилось, его нельзя перемешивать и взбалтывать.

Сковорода разогревается, толстым слоем (не менее 1 см) наливается растительное масло. Затем аккуратно разложите тесто ложкой, стараясь не растекать его. Накройте сковороду крышкой, дождитесь, пока нижняя часть подрумянится, и переверните на другую сторону.

Полученные оладьи на кефире пышные и очень жирные, поэтому после жарки желательно выложить их на бумажное полотенце, впитывающее излишки масла.

Подавать со сметаной, вареньем или топленым медом.

Пышные оладьи на кефире можно приготовить не только с яблоком, но и с бананом.

Для этого понадобится: 2-3 куриных яйца, поллитровая банка кефира, пара чайных ложек разрыхлителя, полтора стакана пшеничной муки, сахар и растительное масло, 2 ст. ложки, 2 банана, ¼ чайной ложки соли, соды и корицы.

Смешать яйца, масло и кефир. Добавьте туда муку, соль, корицу, соду, сахар и разрыхлитель и перемешайте, чтобы тесто получилось однородным. Затем накрыть полотенцем и оставить на полчаса, чтобы тесто немного поднялось.В это время бананы очищают от кожуры и нарезают кольцами толщиной около сантиметра. Через полчаса сковороду разогревают и смазывают растительным маслом. Затем выкладываем тесто. Когда нижняя часть подрумянится, а на верхней части появятся пузыри, наденьте на блин кольца банана и переверните.

Готовое блюдо нельзя штабелировать, чтобы блины не потеряли объема. Лучше всего разложить их на большой тарелке, залить медом и накрыть крышкой. Подавать такие блины следует в теплом виде.

Как приготовить блинчики на кефире пышные? Пышные блины: рецепт

Оладьи на кефире — прекрасный вариант сытного завтрака или закуски.Готовятся они очень быстро, выглядят аппетитно, но по вкусовым качествам не уступают дрожжевым. В этой статье мы раскроем секрет, как приготовить блинчики на кефире пышные, а также поделимся самыми интересными рецептами домашней выпечки.

Оладушки на кефире

Для начала предлагаем вам попробовать приготовить вкусное угощение для всей семьи по классическому рецепту наших бабушек. Прочтите инструкцию, как приготовить блинчики на кефире пышные, что жарить и с чем их подавать:

• Один стакан кефира смешать с 40 мл воды и слегка нагреть на слабом огне.
• Добавьте в сковороду одно яйцо, половину чайной ложки соли и три столовые ложки сахара. Все продукты размешать с кефиром до образования пены.
• Положите в смесь полстакана муки и замесите тесто, чтобы не было комков.
• Как приготовить блинчики на кефире пышные? Что добавить? В этом случае мы предлагаем для этого положить в тесто половину чайной ложки соды.
• Тесто должно получиться вязким и не жидким. В противном случае добавьте еще немного муки.

Нагрейте растительное масло на сковороде и обжарьте блины с двух сторон до золотистого цвета. Подавать с вареньем, сметаной или сгущенкой.

Как приготовить блинчики на кефире пышные без яиц

Считается, что самыми щедрыми считаются блины на дрожжевом тесте. Однако поспешим опровергнуть это утверждение и предложить вам попробовать рецепт, описанный ниже:

• Соедините один стакан кислого кефира и четыре столовые ложки сахара. Перемешайте и добавьте половину чайной ложки соды.Учтите, что смесь должна начать бурно пениться.
• Перемешайте продукты с одним стаканом муки, а затем добавьте еще один. Тесто должно быть достаточно густым.

Разогрейте сковороду, смажьте ее маслом и ложкой приготовьте тесто. Когда оладьи подрумянятся с одной стороны, переверните их лопаткой и обжарьте с другой.

Банановые оладьи

Приготовьте вкусное угощение по нашему рецепту и убедитесь, что тесто получится мягким и воздушным. Если вы хотите знать, как приготовить блинчики на кефире пышные (это поможет), то читайте инструкцию ниже:

• Растопите и остудите до комнатной температуры 70 граммов сливочного масла.
• Три яйца взбить венчиком с половиной стакана сахара.
• Соединить продукты, добавить 300 г теплого кефира и хорошо перемешать.
• Два банана очистить и нарезать мелкими кубиками. Если вы хотите, чтобы тесто было однородным, то фрукты можно измельчить вилкой.
• Просейте два стакана муки, смешайте ее с мешком разрыхлителя и соли.
• Как приготовить на кефире пышные блины? Секрет в том, что сухую смесь, жидкость и фрукты нужно очень быстро (не более 30 секунд) перемешать и сразу начинать жарить блины.Только в этом случае они получатся воздушными и мягкими.

Блинчики из кабачков с йогуртом

Эти оригинальные блинчики покорят своим пикантным вкусом. Приготовить их очень просто:

• Смешайте 500 мл кефира со щепоткой соды (легко отмерить кончиком ножа). Как приготовить блинчики на кефире пышные с содой? Секрет в том, что его нельзя тушить уксусом, иначе результат будет обратным.
• Возьмите два молодых кабачка среднего размера, удалите кожицу и сердцевину, а затем натрите мякоть теркой.Положить кабачки в йогурт, посолить.
• Муку просеять, добавить в кастрюлю и перемешать. У вас должно получиться густое и вязкое тесто.

Обжарить блины с двух сторон на растительном масле и подать к столу с майонезом, смешанным с толченым чесноком.

Блины с яблоками

Этот рецепт особенно понравится спортсменам и тем, кто старается питаться здоровой и здоровой пищей. Как сделать блины на кефире пышными и высокими? В этом случае нам помогут яблоки, которые мы нарежем кольцами и обжарим на сковороде с тестом.Рецепт приготовления полезных оладий довольно прост:

• Смешайте 200 граммов густого йогурта с одним яйцом и тремя столовыми ложками сахара.
• Добавьте половину чайной ложки соды.
• Просейте через сито 100 г муки грубого помола. Вместо пшеницы можно взять овсянку. Смешайте с остальной едой и оставьте на полчаса.
• В это время можно заняться яблоками. Их следует очистить, нарезать кольцами и вынуть из сердцевины. Готовые кольца выложить в тесто.
• На сковороде разогрейте масло и аккуратно положите в него несколько колец яблок вместе с тестом. Обжарить с одной стороны, затем аккуратно перевернуть.

Как приготовить пышные блинчики на кисломолке

Оладушки — продукт довольно демократичный. Вы можете самостоятельно менять товар. Например, чтобы варьировать количество яиц или вообще обойтись без них, в базовый состав добавляют кабачки, тыкву, морковь, яблоки или другие продукты. На этот раз предлагаем заменить йогурт простоквашей:

• Смешайте два куриных яйца со щепоткой соли и двумя столовыми ложками сахара.
• Добавить в посуду полстакана простокваши, два стакана просеянной муки и перемешать до однородности. В конце добавьте полстакана молока.
• Положите в тесто пакет с разрыхлителем и быстро замесите.
• Как приготовить на кефире пышные блины? Особенно вкусными и нежными будут блины, если после добавления в него разрыхлителя слишком долго не мешать тесту. Постарайтесь сохранить как можно больше пузырьков воздуха.

Обжарить блины на сковороде с двух сторон и подавать к столу еще горячими.Эта выпечка прекрасно сочетается со сметаной, медом или любым домашним вареньем.

Оладьи с сырной начинкой

Попробуйте приготовить оригинальное угощение для всей семьи по этому рецепту. Благодаря сырной начинке блинчики приобретут необычный вкус. Тем, кто не хочет возиться с сырной начинкой, можно приготовить и без нее, ведь само тесто получается воздушным и вкусным. Рецепт:

• 150 г твердого сыра натереть на мелкой терке и смешать с чесноком (двумя зубчиками).Укроп мелко нарезать и все смешать со сметаной. Густая начинка готова.
• Для приготовления теста смешайте 200 г творога, два яйца, 70 г муки, половину чайной ложки соли и столько же соды.
• Как приготовить блинчики на кефире пышные? Сковороду на огне смажьте маслом и выложите на нее первый тонкий пласт теста. На него выложить ложку начинки и накрыть вторым пластом теста.

Обжарьте блинчики с двух сторон и сразу подавайте.Учтите, что они хорошо сочетаются со сметанным соусом.

Шоколадные оладьи

Это вкусное и оригинальное лакомство придется по вкусу большим и маленьким сладкоежкам. Испеките шоколадные оладьи на завтрак в воскресенье и удивите близких новым вкусом известного блюда. Для приготовления пышных оладий вам понадобится:

• 500 мл кефира смешать с тремя столовыми ложками сахара и добавить к ним немного уксуса-соды.
• В будущее тесто всыпать четыре ложки какао и перемешать.
• Просейте через сито два стакана муки и добавить в тесто.
• Смешайте все ингредиенты до однородной массы и оставьте массу на некоторое время.

Через четверть часа разогрейте масло на сковороде и начинайте жарить блины. Буквально через несколько минут вкусный завтрак будет готов. Подавать горячим со свежей сметаной.

Куриные оладьи с сыром

Теперь вы можете убедиться, что на кефире можно готовить не только масляные оладьи, но и мясо. Они могут стать отличным обедом или ужином, если подавать их с овощным салатом, гречкой или любым другим гарниром.Как приготовить сытные оладьи с курицей и сыром:

• Куриная грудка (500 грамм) нарезать ножом небольшими кубиками.
• 100 грамм твердого сыра натереть на мелкой терке.
• Смешать приготовленные продукты с одним стаканом кефира, одним стаканом пшеничной муки, тремя куриными яйцами, рубленой зеленью, любимыми специями и солью.
• Выложить смесь ложкой на разогретую сковороду и обжарить до готовности с двух сторон.

Подавать горячие блины с овощами на пару или салатом.

Диетические оладьи

Этот рецепт поможет тем, кто старается следовать своей фигуре, но не может отказаться от домашней выпечки. Секрет этих блинов в том, что готовятся они не на муке, а на отрубях. За счет небольших хитростей теста для них получается воздушное и легкое. Прочтите рецепт приготовления этого блюда и готовьте вместе с нами:

• Одно яйцо смешать с кефиром или простоквашей (100 грамм).
• Добавьте к ним немного соды, столовую ложку сахара и четыре столовые ложки молотых пшеничных отрубей.Оставить тесто на время и подождать, пока отруби набухнут.
• Обжарить блины на разогретой сковороде, слегка смазанной растительным маслом. Те, кто твердо решил не сочетать в своих блюдах углеводы и жиры, могут запекать блины на сковороде с антипригарным покрытием, не добавляя масла.

Ванильные оладьи

По этому рецепту вы легко приготовите вкусный и богатый завтрак. Для этого повторяем за нами:

• Два стакана цельнозерновой муки просейте через сито и налейте в них стакан кислого кефира.
• Добавьте в продукты одну столовую ложку сахара, щепотку ванили и три желтка.
• Хорошо перемешайте тесто и взбейте отдельно белки до густой пены. Соедините ингредиенты и снова все перемешайте.
• Обжарить блины на раскаленном масле на чугунной сковороде.

Надеемся, вам понравились рецепты, собранные в этой статье. Для вас перестало быть секретом, как сделать блинчики на кефире пушистыми, а значит, вы готовы удивить своих близких новыми вкусными блюдами.

Пышные блины на кефире с изюмом. Оладьи с изюмом из дрожжевого теста

1. В миску для замешивания теста налить кефир комнатной температуры, всыпать соду и перемешать. На поверхности кефира сразу образуется воздушная пена. Это означает, что сода вступила в правильную реакцию с кисломолочной средой. Но для этого соблюдайте главное условие — температуру продуктов. Кефир и все последующие ингредиенты должны быть комнатной температуры, потому что пищевая сода не подойдет в холодной среде.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить блинчики на кефире с изюмом.

Сегодня мы приготовим настоящее лакомство, необычайно вкусное, ароматное и, что немаловажно, довольно простое! Блины с изюмом производят все без исключения, главное соблюдать пропорции, не нарушать технологию приготовления и использовать только лучшие продукты… В нашей статье вы найдете несколько рецептов, которые проверены и полюбились многими хозяйками, блины по которым не разочаруют ни вас, ни ваших домочадцев, ни гостей.

При приготовлении блинов в первую очередь обращаем внимание на изюм: если они очень твердые, замочить их на 30 минут в 1 стакане кипятка. Если сочное и мягкое, можно обойтись без замачивания и просто хорошо промыть.

Классические блины с изюмом

Состав

• — 6-7 ст.с горкой + —
• — 1 шт. + —
• — 2 ст. л. + —
• — щепотка + —
• Кефир — 1 стакан + —
• Сода — 1/2 чайной ложки + —
• Изюм — 1/2 стакана + —

Как приготовить блины с изюмом

Десерт по этому рецепту самый быстрый!

1. Приготовление теста: соединить кефир, яйцо, муку, сахар, соль и соду.
2. Все взбить до густой сметаны.
3. В зависимости от того, насколько жидкий кефир, всыпать больше муки или наоборот немного меньше, чем указано в рецепте.
4. Слейте воду из замоченного изюма и добавьте в тесто. Перемешать ложкой и нагреть смазанную маслом сковороду.
5. Выкладываем тесто ложкой и жарим до румяной корочки около 2 минут сначала с одной стороны, потом с другой. Оладьи должны сильно подняться.

Готовые оладьи с изюмом выложить на блюдо, подавать со сгущенкой, сметаной или сливками.Приятного аппетита!

Блинчики из дрожжевого теста готовятся немного дольше, но получаются не меньше, а то и вкуснее.

Блины дрожжевые с изюмом

Сделаем их без теста, но они поднимутся не менее часа. Учитываем это при подготовке.

• Сначала взбить с 1 ст. сахар 2 яйца. Можно делать это ручным венчиком, а можно миксером — с ним масса получится пышнее.
• 120–150 г изюма тщательно промыть и высушить на полотенце.

В этом рецепте изюм не нужно замачивать, так как он успеет набухнуть, пока тесто поднимется.

• В отдельной емкости растворите 20 г свежих дрожжей в 500 мл теплой (35–37 ° C) воды. Влить 1 ч. сахар и перемешать.
• Постепенно всыпать в дрожжи 500 г муки, посолить по вкусу.
• Перемешать до однородности, добавить яичную смесь и 50 г топленого масла … Следить, чтобы оно не было слишком горячим, иначе дрожжи могут не подняться.

Когда мы полностью удовлетворены консистенцией теста, добавляем сушеный изюм. Вмешиваем в массу и ставим в теплое место, необходимо, чтобы дрожжи «работали». На это уйдет около часа.

Когда видим, что тесто значительно увеличилось в размерах, стало воздушным, а на поверхности появились большие пузыри, приступаем к выпечке.

• В сковороду с глубокими бортиками налить растительное масло слоем 2-3 мм и, когда оно хорошо прогреется, ложкой выкладывать порцию теста.
• Обжарить блины с изюмом с двух сторон до подрумянивания. Подавать со сметаной и сахарной пудрой.

Но не все могут есть жареную пищу, но отказывать себе в угощении не хочется. Выход есть — приготовим десерт в духовке!

Оладьи с изюмом: рецепт в духовке

В этом рецепте блинов с изюмом мы также будем использовать дрожжи.

1. Разводим 1 ч.л. в 150 мл теплого молока. дрожжи. Накройте и дайте постоять 10 минут.
2. Затем добавить 150 г муки, 1 яйцо, 2 столовые ложки. сахар, соль по вкусу и хорошо перемешать.
3. Накрыть крышкой, укутать и дать постоять в теплом месте 1 час.
4. А пока приготовьте изюм — замочите 150 г в кипятке, дайте постоять 40 минут, затем посолите и оставьте стекать через сито.
5. Теперь мы можем разложить поднявшееся тесто на смазанном маслом противне ложкой или заполнить его на 1/3 силиконовыми формочками … Сверху каждого блина по чайной ложке прямо посередине выложить стопку изюма, а затем накрыть небольшой порцией теста.

Он не растечется, если сверху не добавить слишком много, даже если выпекать блины с изюмом без формочки прямо на противне.

Ставим в разогретую до 190 ° С духовку на 15 минут. Готовые смазываем сливочным маслом, снимаем с противня и подаем к столу!

Теперь вы знаете, как готовить блины с изюмом на дрожжах или без них, в духовке или на плите. Выбираем рецепт в зависимости от предпочтений и наслаждаемся сначала приготовлением, а потом прекрасным лакомством!

Приятного аппетита, друзья!

Приветствую всех хозяек, которые любят побаловать себя и своих домочадцев вкусной выпечкой… Не так давно приготовила, получилось просто классно, однозначно рекомендую попробовать. Что ж, сегодня приготовим блины с изюмом из дрожжевого теста — рецепт достаточно простой, много времени не займет. Итак, изделия для приготовления блинов следующие:

изделия для приготовления блинов с изюмом

1 яйцо
2 столовые ложки сахара
0,5 чайной ложки соли
1 пакетик ванильного сахара
0,5 стакана молока
30 граммов дрожжей
1 стакан воды
50 граммов изюма
2 стакана муки

Приступим к приготовлению блинов с изюмом.Предварительно замочить изюм на 1 час. Это необходимо сделать для того, чтобы изюм набух и стал мягким.

замачивание изюма

Налейте молоко и теплую воду в глубокую кастрюлю. Разводим там дрожжи, соль, сахар, ванильный сахар. Разбиваем там яйцо.

для приготовления теста для блинов

Тщательно перемешайте все ингредиенты, особенно дрожжи, они должны полностью раствориться.
Далее всыпаем муку.

Блинное тесто

Замесить тесто на оладьях до однородной консистенции густой сметаны.У вас должно получиться такое дрожжевое тесто, которое поднимется.

как замесить тесто для блинов

Когда все хорошо вымесится, накройте сверху чистым полотенцем и оставьте в теплом месте. Следите за тестом, когда оно увеличится в объеме в 3 раза — значит, тесто для блинов готово. По времени могу сказать, что он поднимается от 30 минут до 1,5 часов, в зависимости от температуры, в которой он стоит.

тесто дрожжевое для блинов

Готовое дрожжевое тесто для блинов готово и выглядит так.

готовое тесто

Теперь приступаем непосредственно к жарке блинов. Для этого лучше всего подойдет чугунная сковорода, мы много раз пробовали жарить блины на тефлоновых сковородках, вкус не тот. Но когда блины готовятся на чугунной сковороде, вкус просто бесподобный. У меня в хозяйстве есть маленькая чугунная сковорода, доставшаяся в наследство от бабушки)) Разогреваем сковороду, наливаем масло и начинаем жарить.

Шаг 1: приготовьте муку.

Шаг 2: приготовьте смесь яиц и сахара.

Шаг 3: приготовьте изюм.

Шаг 4: приготовить сливочное масло.

Шаг 5: приготовить тесто для блинов с изюмом.

Шаг 5: приготовить оладьи с изюмом.

Шаг 6: Подайте блины с изюмом.

— — Чтобы тесто получилось воздушным и быстро увеличивалось в объеме, берем только свежие прессованные дрожжи.

— — Для приготовления теста вместо сливочного масла можно использовать маргарин или растительное масло.

— — Дрожжи можно разбавлять не только водой, но и молоком. Для этого подходит любое молоко. Советую брать самодельный. Если он очень жирный, его можно разбавить водой пополам.Главное условие: не разводить дрожжи горячим молоком или кипятком.

— — Вместе с изюмом в тесто можно добавлять любые другие сухофрукты, например, мелко нарезанный чернослив или курагу.

Оладьи отлично подходят для завтрака или закуски, а изюм придаст им особый вкус и добавит сытости. Сухофрукты необходимо промыть и очистить от семян и веточек. Тесто можно приготовить на кефире, молоке, сметане, можно добавить дрожжи или соду для пышности. Сегодня мы поговорим о разных способах приготовления, а также расскажем несколько хитростей, чтобы блины получились пышными и особенно вкусными.

1. Яйцо — 1 шт .;
2. Сахар — 50 г;
3. Щепотка соли;
4. Кефир — 1 стакан;
5. Мука — 400 г;
6. Щепотка пищевой соды;
7. Масло растительное;
8. Изюм по вкусу.

Оладьи с изюмом на кефире

Вкусные блины на кефире приготовить очень легко, зная несколько секретов. Тесто будет достаточно густым, слишком сильно его размешивать не нужно. В этом случае даже остывшие блины получатся пышными и нежными.

Пошаговое приготовление:

1. Влейте кефир в миску, добавьте соду, сахар, яйцо и перемешайте венчиком.
2. Порциями всыпать муку и аккуратно перемешать венчиком.
3. Чтобы блины не высохли, нужно следить за количеством добавленной муки. В зависимости от сорта вам может потребоваться больше или меньше, поэтому будьте осторожны, чтобы тесто не получилось слишком густым.
4. Не нужно слишком много размешивать тесто, чтобы избавиться от комков, если они есть — так даже лучше.Тесто нужно месить быстро и долго не месить.
5. Изюм заранее залить кипятком и обсушить, добавить в тесто и немного перемешать. Накройте миску полотенцем и оставьте на 10-15 минут, чтобы тесто набухло.
6. После этого тесто нельзя размешивать, дайте ему просто постоять во время жарки.
7. Разогреть сковороду, влить растительное масло, обжарить блины с каждой стороны до образования корочки.

Готовое блюдо подавать с джемом или сметаной, при желании посыпать сахарной пудрой.

Нежные блины с молоком и изюмом

Такое блюдо получается нежным, с особым приятным молочным вкусом. Их несложно приготовить по следующему рецепту.

Состав:

1. Горсть изюма;
2. Яйца — 2 шт .;
3. Молоко — 200 мл;
4. Мука — 250 г;
5. Сахар — 50 г;
6. Щепотка пищевой соды;
7. Соль;
8. Масло растительное.

Пошаговое приготовление:

1. Разбить яйца в миску, всыпать сахар и соль.
2. Влить молоко, венчиком перемешать все ингредиенты, немного взбить.
3. Порциями добавьте муку, осторожно помешивая, затем добавьте пищевую соду.
4. Еще раз перемешать венчиком.
5. Тесто должно получиться ровным, без комков, в конце добавить немного растительного масла, буквально столовую ложку.
6. Изюм заранее залить кипятком, обсушить, добавить в тесто и размешать ложкой.
7. Разогреть сковороду, добавить масло, обжарить блинчики с каждой стороны до образования корочки.

Блины могут немного просесть после жарки, но это никак не повлияет на их вкусовые качества. Подавать к чаю горячим.

Простой рецепт: дрожжевые оладьи с изюмом

Чтобы блины получились пышными, нужно использовать сухие дрожжи. Блины из дрожжевого теста легко приготовить по следующему рецепту.

Состав:

1. Мука — 300 г;
2. Молоко — 200 мл;
3. Вода теплая — 200 мл;
4. Дрожжи — столовая ложка;
5. Сахар — 50 г;
6. Соль;
7. Изюм;
8. Масло растительное.

Пошаговое исполнение:

1. Сухие дрожжи залить стаканом теплой воды, перемешать и оставить.
2. В миске смешать муку, соль, сахар, влить молоко и дрожжи, тщательно перемешать венчиком.
3. Оставить тесто в теплом месте на полчаса, в это время промыть изюм и залить кипятком, настаивать 15 минут.
4. Затем добавить в тесто сухофрукты, перемешать и оставить еще на 20 минут.
5. Нагрейте сковороду, добавьте масла, вылейте тесто ложкой и обжарьте блины под крышкой, переворачивая.

Подавать горячим с чаем, джемом, джемом, сгущенкой или сметаной. Блины на дрожжах готовятся довольно долго, но особенно пышными и вкусными они получаются.

Пышные блины можно приготовить буквально за несколько минут, рецептов много: на молоке, кефире, на дрожжах.

Пышные блины с изюмом (видео)

Изюм станет приятным сюрпризом для любителей сухофруктов. Замечательное, сытное и очень вкусное блюдо, которое особенно понравится любителям сладкого.Лучше подавать к чаю или кофе вместе со сладким вареньем, сгущенкой или сметаной. Он подходит для семейного завтрака, закуски или десерта, и каждый может приготовить его по любому рецепту.

Оладьи с изюмом: рецепт (фото)

Воздушные блины на кефире без яиц. Пышные блины без яиц

Ученые считают, что именно утренний прием пищи дает человеку заряд бодрости на весь день, поэтому нельзя игнорировать завтрак.Он должен быть максимально калорийным и полезным. А если еще и вкусно, то сможет обеспечить хорошее настроение до вечера. Мучные изделия для такого случая — отличный вариант … Это могут быть пушистые блины или тонкие кружевные блины … А что, если в доме не было яиц? Это повод изменить свои привычки? Нисколько.

Завтрак без хлопот

Есть рецепт, позволяющий легко приготовить вкусные блины без яиц.

Для этого нужно взять 1 стакан муки на 1 стакан простокваши, 1 чайную ложку соли, сахара, соды и, конечно же, любое растительное масло (50 мл).

Сделать тесто предельно просто:

1. Перелейте простоквашу в кастрюлю или миску, добавьте все остальные ингредиенты, кроме муки, и тщательно перемешайте.
2. Добавить муку и замесить тесто, по консистенции похожее на густую сметану.
3. Блины на растительном масле лучше запекать на сковороде с толстым дном.

Поверьте, блины без яиц вкусные!

Хитрая добавка

Не многие знают, что добавлять соду в тесто совсем не обязательно.Есть метод, позволяющий приготовить нежные пышные оладьи без яиц на специальной закваске. Иногда его называют «вечным». Действительно, этот продукт можно хранить в холодильнике неделями и использовать только при необходимости. Как приготовить чудо-тесто?

Итак, нам понадобится 50 мл воды и ½ стакана муки (ржаной или пшеничной). Перемешать продукты до однородной консистенции, перелить в чистую банку, накрыть тканью и поставить на сутки в теплое место. Ежедневно в смесь нужно добавлять муку и воду в одинаковом количестве.Через три дня закваска будет полностью готова. Теперь его можно добавлять в основной рецепт в следующем соотношении: на 1 стакан простокваши всего 1 стакан муки, щепотка соли, 2 столовые ложки закваски и 2 столовые ложки сахара. Приготовленное тесто должно иметь вид жидкого дрожжевого теста. Обычные оладьи без яиц из такого полуфабриката получаются еще пышнее и аппетитнее.

Кисломолочная альтернатива

Аналогичное тесто получается, если готовить оладьи без яиц на кефире, а не на простокваше.Даже кулинар существенной разницы не заметит. Возможно, потому что его не существует. Возьмем, к примеру, самый простой рецепт: на пол-литра кефира берем 300 г муки, чайную ложку обычной соды и 100 г сахарного песка. Готовится такое блюдо как обычно:

1. В таз налить кефир, а затем в нем тушить соду.
2. Добавить сахар, муку и замесить достаточно густое тесто. Он не должен просто капать с ложки.
3. На растительном масле на хорошо разогретой сковороде обжарить блины с двух сторон, аккуратно разложив их ложкой.

Результат порадует любую хозяйку. Оладьи без яиц на кефире получаются воздушными, нежными и очень вкусными. Их можно залить сметаной или любимым вареньем. Блинчики Blush можно запивать чем угодно: холодным парным молоком, ароматным чаем или горячим какао. Это блюдо будет вкусным в любом случае. Однозначно стоит попробовать.

Безотходное производство

Те, кто любит делать творог самостоятельно, знают, что после окончания выпечки остается большое количество сыворотки.Выливать его ни в коем случае нельзя! Во-первых, это достаточно ценный пищевой продукт … Во-вторых, на его основе можно приготовить воздушные блины без яиц и дрожжей. Кроме того, сыворотка отлично подходит для тех, кто любит выпечку и абсолютно не переносит яйца. Вам понадобится следующий набор продуктов: на 0,5 л сыворотки — 450 г пшеничной муки, чайная ложка пищевой соды, ½ чайной ложки соли и 75 г сахара.

1. Немного нагрейте сыворотку и сразу вылейте ее в емкость для смешивания.
2. Всыпать сахар, посолить и все хорошо перемешать.
3. Добавить муку, соду и замесить тесто. Ему нужно немного повзрослеть. Для этого готовое тесто нужно оставить на 10-15 минут.
4. Сковородку поставить на огонь, налить масло и хорошо прогреть.

Теперь можно спокойно жарить, выкладывая блины чистой ложкой, слегка смоченной простой водой.

С обычным молоком

Что делать, если очень хочется блинов, а в холодильнике нет кефира? Не стоит отчаиваться и бежать с головой в магазин.Есть выход. Блинчики на молоке без яиц можно быстро приготовить и без проблем. Для этого на «рабочем столе» должны быть следующие ингредиенты:

• 1 стакан пшеничной муки высшего сорта;
• 100 мл молока и сметаны;
• чайная ложка разрыхлителя;
• щепотка соли;
• 25 г сахара;
• немного растительного масла.

Процесс будет происходить следующим образом:

1. Насыпьте просеянную муку в миску.
2. Добавить сахар, соль и сметану. Все хорошо перемешать.
3. Сначала доведите молоко до кипения, затем вылейте в миску и замесите плотное однородное тесто.
4. Добавьте разрыхлитель и повторите замес еще раз. Тесто готово к выпечке.

Блины жарятся как обычно — на кипящем растительном масле на хорошо разогретой сковороде. Блины обжариваются мгновенно. Такой вариант выпечки идеален для тех, кто хочет вкусно перекусить, но торопится.

На любой вкус

Если вам нужно приготовить оладьи без яиц, рецепт следует подбирать исходя из собственного вкуса и наличия продуктов в холодильнике.Также бывают ситуации, когда, например, нельзя употреблять кисломолочные продукты (в период голодания). Что же тогда делать? В такие моменты на помощь приходят старые добрые дрожжи. Правда, времени потребуется немного больше, но результат никого не оставит равнодушным. Для работы вам понадобится:

• 2 стакана муки;
• 1 чайная ложка дрожжей (сухих)
• 50 г сахара;
• 310 мл воды;
• ½ чайной ложки соли.

С приготовлением таких блинов справится даже неопытная хозяйка.

1. Смешайте все продукты в следующей последовательности: мука — вода — дрожжи — соль — сахар. Готовое тесто поставить на 1 час в теплое место.
2. По истечении времени вынуть готовое тесто и, не размешивая, выложить его порциями по столовой ложке на разогретую сковороду. Жарить под крышкой с обеих сторон в общей сложности 4 минуты.

Розовая и ароматная выпечка обязательно понравится вашей семье или неожиданным гостям.

Пышные оладьи без яиц, рецепт на 500 мл.кефир. Готовим без дрожжей в соде.

Практически в каждом рецепте выпечки яйца являются одним из основных ингредиентов. Особенно сложно представить тесто для блинов и блинов без яиц. Я тоже так думала, пока не наткнулась на яйца в одном из кулинарных блогов. Рецепт и фото на него настолько меня заинтересовали, что я сразу решила проверить, действительно ли он может работать без вкусной выпечки из яиц, тем более что все в нашей семье очень любят блины и оладьи к чаю.В итоге у меня получилась огромная тарелка блинов, и такие пышные! Рецепт мне однозначно понравился, поэтому рада им поделиться. Более того, зачастую дома нет ингредиентов, в том числе яиц. Этот рецепт пышных блинчиков на кефире без добавления яиц станет отличным вариантом именно на такой случай.

Состав:

* 500 мл. кефир

* 650 гр. мука

* 2-3 ст. ложки сахара

* 1 чайная ложка соли и соды

* Масло растительное без запаха для жарки

Пышные блины на кефире: без яиц, лучший рецепт, с фото, пошагово

Кефир для приготовления пышных оладий без яиц нужно слегка подогреть.Добавить в теплый кефир указанное количество сахара и соли, взбить до однородной массы.

Затем всыпать муку и соду, хорошо перемешать. Тесто будет напоминать густую сметану.

Накройте тесто хлопчатобумажным полотенцем и положите в теплое место на полчаса, за это время на поверхности появятся пузырьки.

Смажьте сковороду небольшим количеством растительного масла и хорошо нагрейте. Выложить на сковороду тесто в виде оладий по столовой ложке.

Обжаривайте оладьи с двух сторон 2–3 минуты до нежного золотистого цвета… Блины хорошо поднимутся во время жарки.

Интересно, что приготовленные таким образом блины не теряют форму после остывания, остаются такими же пышными.

Какие вкусные эти оладьи со сметаной, вареньем или медом. Отсутствие яиц в тесте совершенно незаметно, обязательно попробуйте их и приготовьте для всей семьи. Приятного аппетита!

Пошаговые рецепты нежных и пышных блинчиков на кефире без яиц

Ранг
Рецепт

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 г готового блюда

5 гр.

15 гр.

Углеводы

286 ккал

Вариант 1. Классический рецепт оладий на кефире без яиц

Вкусные и нежные пышные оладьи без яиц давно завоевали популярность у любителей. здоровое питание … Из-за того, что в состав продукта не входят яйца, десерт не очень калорийный. Несмотря на это, вкус и текстура блинов остаются потрясающими: они пышные и аппетитные.

Состав:

• кефир средней жирности — 450 мл;
• 20 г пищевой соды;
• соль — 20 г;
• сахар — 1 горсть;
• 2 стакана муки;
• масло растительное — 150 мл.

Растворить в кефирной пищевой соде и дать постоять под полотенцем на 20 минут.

В кефир всыпать соль, сахар, просеянную муку, все хорошо перемешать венчиком до нежной густой массы. Если у вас недостаточно муки, добавьте еще две горсти.

Снова оставьте под полотенцем еще на 25 минут.

Налейте масло в сковороду, нагрейте на сильном огне.

Убавьте огонь и разложите тесто. небольшими порциями на расстоянии примерно полсантиметра друг от друга.

Обжаривайте блины по одной минуте с каждой стороны.

Вынуть блины на металлическую решетку так, чтобы стеклянные излишки масла подавали в глубокую тарелку. В отдельную посуду выложить сметану.

К блинам подают любое варенье, варенье, сгущенку или сметану.

Вариант 2. Быстрый рецепт пушистых блинов на кефире без яиц

Для быстрого, вкусного и полезного завтрака Идеально подходит следующий рецепт. Благодаря входящему в состав уксусу сода лучше растворяется в кефире, а значит, не нужно выдерживать тесто.Блины обжариваются под крышкой, тем самым сокращая время приготовления в несколько раз.

Состав:

• кефир — 350 мл;
• сахар — 2 горсти;
• соль — 15 г;
• 3 горсти муки;
Сода пищевая
• — 20 г;
• уксус 9-процентный — 20 мл;
• масло растительное — 350 мл.

Как приготовить пышные оладьи на кефире без яиц

В небольшую эмалированную посуду налить кефир, нагреть в микроволновой печи 1 минуту.

Добавить пищевую соду, предварительно гашеную уксусной кислотой, перемешать.

Добавить сахар, соль, еще раз перемешать.

Добавить муку в несколько приемов, одновременно помешивая венчиком.

Нагрейте сковороду с маслом и выложите массу, по столовой ложке на каждый блин на небольшом расстоянии, накройте крышкой.

Жарить две минуты, затем открыть крышку, перевернуть блины и снова закрыть, жарить еще две минуты.

Достаньте из сковороды и подавайте в порционных мисках.

Вместо сахара можно добавить немного меда, фруктозы или подсластителя.

Вариант 3. Пышные блины на кефире без яиц с цедрой лимона

Многие хозяйки давно используют рецепты приготовления блинов на кефире без яиц, которые не только пышные, аппетитные, но и очень ароматные. Следующий вариант будет именно таким. Лакомство понравится любителям цитрусовых.

Состав:

• кефир любой жирности — 350 мл;
• мука — 4 горсти;
• сахар — 30 г;
• 30 г пищевой соды;
• 1 лимон;
• масло подсолнечное — 350 мл.

Пошаговый рецепт оладий на кефире без яиц

В слегка подогретом кефире растворить сахар.

В предварительно просеянную муку всыпать соду, перемешать и медленно влить в кефирную смесь, часто помешивая.

Промытый лимон протереть чистым полотенцем, снять кожуру, измельчить на терке. Выдавить сок.

Ввести цедру в кефирную смесь, перемешать.

Влить в тесто лимонный сок, еще раз перемешать.

Поместите по одной столовой ложке в горячую сковороду с маслом и готовьте в течение одной минуты со всех сторон.

Подавать в тарелках, рядом положить две столовые ложки сметаны, вареную сгущенку или варенье.

Вместо лимона можно использовать любые другие цитрусовые.

Вариант 4. Пышные оладьи на кефире без яиц с яблочным пюре

Еще один не менее вкусный и ароматный блин. Яблочное пюре придает им нежность и сочность. А благодаря запеканию в духовке десерт можно добавить в рацион детей.Любой ребенок будет в восторге от такого лакомства.

Состав:

• Кефирная банка 1-я этажная литровая;
• 3 любых яблока;
• 5 стаканов муки;
• 15 г соды;
• сахар — 120 г;
• соль — 20 г;
• 10 г ванилина;
• 3 столовые ложки растительного масла.

Как приготовить воздушные оладьи без яиц на кефире

Промытые яблоки протереть полотенцем, очистить от кожуры и сердцевины, измельчить в блендере до образования пюре.

Растворите пищевую соду в кефире, оставьте на несколько минут, чтобы эффект подействовал.

В кефирную массу всыпать сахар, соль, положить яблочную кашицу, хорошо размешать.

В несколько приемов всыпать заранее просеянную муку, еще раз перемешать до густой нежной массы.

Жареный лист смазать растительным маслом и выкладывать массу, по столовой ложке на каждый блин.

Поместите лист в горячую духовку на 5-8 минут.

Вынуть из духовки, остудить и разложить по тарелкам, полить джемом или сладким соусом.

Яблочное пюре можно заменить любыми свежими ягодами и внести их в массу целиком, тоже получится необычно и вкусно. А при подаче соус заливать не нужно, потому что они уже очень сочные.

Вариант 5. Пышные оладьи на кефире без яиц с овсянкой и бананами

Это тоже очень необычный рецепт пышных блинчиков на кефире без яиц, в которых простая пшеничная мука заменена воздушной овсянкой. Бананы придают выпечке нежность, аромат и питательность.Наверняка такой изысканный десерт с удовольствием съедят не только дети, но и взрослые.

Состав:

• 3 горсти овсянки;
• 1 веточка бананов;
• мед — 50 г;
Кефир
• — 350 мл;
• 30 г пищевой соды;
• соль — 30 г.

Пошаговый рецепт пышных блинов без яиц на кефире

Хлопья измельчить в блендере до консистенции муки, перелить в глубокую чашку.

Мед выложить в небольшую металлическую посуду, растопить на медленном огне, залить кефиром.

Добавить соль, соду, хорошо перемешать.

Залейте кефирную смесь размолотыми овсяными хлопьями, перемешайте и дайте настояться 10 минут.

Бананы очистить, превратить в пюреобразную массу с помощью блендера, добавить в тесто, тщательно перемешать.

Положите одну столовую ложку на горячее масло и жарьте с одной и другой стороны при закрытой крышке не более двух минут.

Разложите обжаренные блины на бумажных полотенцах.

Переложить по тарелкам, залить сметаной.

Эти кефирные оладьи очень сладкие, поэтому их не рекомендуется подавать с вареньем, сгущенкой, лучше брать свежую сметану.

Вариант 6. Пышные блинчики на кефире без яиц из ржаной муки

По рецепту блины на кефире без яиц получаются не только удивительно пышными, но и очень полезными. Несмотря на то, что их тоже жарят на растительном масле, они по-прежнему считаются диетическими.

Состав:

• кефир — 4 стакана;
• мука ржаная — 10 горстей;
Сода пищевая
• — 30 г;
• соль — 15 г;
• сахар — 10 г;
• масло для жарки — 250 мл.

Как приготовить

Кефир немного подогреть на слабом огне.

Добавьте пищевую соду, хорошо перемешайте и оставьте под полотенцем на 25 минут, чтобы образовались пузырьки воздуха.

В кефирную смесь добавить соль, сахар, еще раз перемешать до растворения.

Ржаную муку просеять и медленно всыпать в смесь небольшими порциями, после каждой тщательно перемешать ложкой.

В большую сковороду влить масло.

Выложить ложкой ржаного теста, по ложке на каждый блин, жарить с одной стороны одну минуту.

Переверните оладьи и обжарьте еще одну минуту с другой стороны.

Все блины выложить на бумажное полотенце, переложить на тарелку, залить обезжиренной сметаной.

Кефир в любом рецепте можно заменить йогуртом, можно блины не жарить, а запечь в духовке, так они получатся еще полезнее.

Подавать блины со свежеприготовленными засахаренными ягодами. Приобретите любые ягоды, например клубнику, клюкву или чернику, разморозьте и присыпьте сахарным песком, дайте постоять полчаса.

Бытует мнение, что пушистые пушистые оладьи можно делать только из. Все бы хорошо, но возиться с этим не всегда хочется, а тратить время на то, чтобы тесто поднялось, всегда жалко. Поэтому мои «отношения» с приготовлением блинов у меня как-то не складывались, пока моя замечательная коллега, уважаемая наставница Наталья Васильевна не рассказала мне, как приготовить пушистые оладьи на кефире без яиц и без дрожжей! Процесс приготовления настолько упрощен, что от открытия банки с кефиром до жарки последнего блина я трачу не больше двадцати минут! Теперь пышные, ароматные, вкусные блины с задором, с жаром, частый гость за нашим столом! Попробуйте тоже!

Состав

• Кефир (испорченное молоко) — 0.5 л.
• Мука — 0,5 л.
• Сахар — 1 столовая ложка
• Соль — 1/4 чайной ложки
• Сода — 1/2 чайной ложки
• Кипяток — 1 дес.л.
• Масло растительное — для жарки

Процесс приготовления

1. Бывает, что в картонной коробке осталось еще немного молока, но кислинка уже чувствуется. Не выбрасывайте. Такое молоко лучше оставить на время комнатной температуры, чтобы оно окончательно свернулось. Такую простоквашу я всегда держу в запасе для блинов.Можно, конечно, купить кефир, сколько душе угодно. Итак, пропорции кефира и муки в тесте по объему совпадают. Берем примерно 0,5 л кефира, как можно меньше, как можно больше. Добавьте сахар и соль. Смешиваем.
   
2. Половину чайной ложки пищевой соды заварить крутым кипятком (примерно 1 десертная ложка), при этом сода «шипит», как будто мы ее тушили уксусом. Добавляем в кефир.
   
3. Быстро и осторожно вмешайте муку. Тесто готово!
   
4. Сразу приступаем к жарке.В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Тесто в сливочном масле удобно класть обычной столовой ложкой. На один маленький блинчик хватит одной ложки теста.
   
5. Переверните, как только первая сторона хорошо подрумянится. Оладьи на кефире с содой растут и поднимаются прямо на глазах, ведь сода начинает действовать только при нагревании!
   
6. Из пол-литра кефира получается целая горка вкусного здорового завтрака для всей семьи! Пышные блины на кефире без яиц и дрожжей готовы! Приятного чаепития!
   

Первый шаг — приготовить тесто для блинов.В большую миску налейте стакан кефира, добавьте пищевую соду и перемешайте. Необязательно гасить соду заранее, за нас это сделает кефир. Вы видите пузыри на поверхности? Так что все идет по плану. В тесто добавить сахар, соль, растительное масло и размешать до однородной массы.