Новогодние блюда традиционные: Десять блюд, без которых невозможно представить новогодний стол в России

Традиционные новогодние блюда 2020 — рецепты с фото на Повар.ру (72 рецепта ) / страница 2

Утка в рукаве с апельсинами 3.8

Такой оригинальный, но в то же время простой рецепт утки в рукаве с апельсинами будто создан для Рождества. Но, думаю, и просто согреваться холодными осенне-зимними вечерами таким блюдом хорошо! …далее

Добавил: Даша Петрова 07.11.2014

Салат Сельдь под шубой 4.5

Простой рецепт с пошаговыми фотографиями приготовления традиционного русского новогоднего блюда «Сельдь под шубой». …далее

Добавил: Cuoco 16.11.2012

Слоеный салат с кальмарами 4.0

Слоеный салат с кальмарами уместно смотрится на праздничном столе, так как его подача подразумевает красивое украшение блюда. Классическое сочетание отварного кальмара с сыром просто восхитительно. …далее

Добавил: Яна Горностаева 27.12.2016

Салат новогодний «Любовница» 4.4

История названия этого уже традиционного слатика у каждого своя. И вариантов, как приготовить салат новогодний «Любовница», сегодня множество. Нежный салат с изюминкой (в прямом смысле) — для вас! …далее

Добавил: Катя Шульга 29.12.2015

Холодец из куриных спинок 3.2

Простой, очень аппетитный и несложный в приготовлении холодец из куриных спинок в домашних условиях прекрасно дополнит ваш новогодний стол. …далее

Добавил: Марина Золотцева 12.12.2016

Заливная щука 4.6

Давайте приготовим вкусную заливную щуку и вспомним хороший советский фильм «Ирония судьбы…». Обещаю, что наша заливная щука гадостью точно не будет. Попробуйте — вам понравится! …далее

Добавил: Арина Вольская 30.09.2014

Новогодний салат «Куранты» 4.5

В преддверии встречи Нового года все заняты поиском удачного рецепта. Этот салат не просто вкусный, он оригинальный. Поэтому прямо сейчас расскажу, как приготовить новогодний салат «Куранты». …далее

Добавил: Giggs 14.12.2016

Новогодняя закуска «Мешочки Деда Мороза» 5.0

Люблю зимние праздники за то, что они идут долго. Поэтому есть возможность готовить вкусную еду каждый день, а это значит, что можно перепробовать много интересных рецептов, таких, как мой. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 27.12.2016

Гусь в духовке целиком 3.7

Если еще не придумали, что сделать на Рождество или другой праздничный стол, то возьмите на заметку этот вариант, как приготовить гуся в духовке целиком с аппетитной начинкой. …далее

Добавил: Марина Золотцева 25.12.2016

Оливье в тарталетках 5.0

Старые знакомые в новом обличье — это рецепт приготовления оливье в тарталетках для вас! Попробуйте, вкус, который знаком каждому еще с детских лет, теперь необычный! Сытно и очень интересно выглядит! …далее

Добавил: Даша Петрова 30.12.2015

Горячий бутерброд со шпротами 4.6

Утром всегда актуально быстро и вкусно покушать! Возможно вам подойдет именно мой рецепт приготовления горячего бутерброда со шпротами. Хрустящий хлебушек и сочная начинка! …далее

Добавил: Алексей Марчук 04.10.2014

Холодец новогодний 4.6

В нашей семье уже давно сложилась традиция на Новый год варить холодец. Новогодний холодец варится из говядины, он получается нежирным и достойным подачи на праздничный стол. …далее

Добавил: Vaso 05.12.2013

Рулет «Сельдь в шубе» 4.4

Сельдь в шубе можно подать не просто слоями на тарелке, но и в виде рулета. Традиционному и любимому всеми блюду мы придадим новую форму. Такой рулет отлично будем смотреться на новогоднем столе. …далее

Добавил: Vikulia 27.12.2016

Салат «Новогодние часы» 4.7

Салат «Новогодние часы» — неизменный атрибут праздничного новогоднего стола, так же хорошо создающий новогоднее настроение, как и ёлка, Дед Мороз, шампанское и мандарины. Достойное украшение стола! …далее

Добавил: Aelita 27.12.2016

Салат Оливье по-новому 4.9

Салат Оливье все готовят по-разному! Кто-то использует одни ингредиенты, кто-то — другие. Я же предлагаю приготовить салат Оливье со свежей семгой и красной икрой. …далее

Добавил: Алексей Марчук 23.10.2014

Индейка, фаршированная гречкой 4.8

Воспользовавшись этим рецептом, вы фактически получите и гарнир, и мясное блюдо. Это очень удобно для проведения праздника в небольшой компании, но главное, что все получится очень вкусно! …далее

Добавил: Елена Alex 28.12.2016

Свиные зразы 4.5

Свиные зразы — великолепный способ приготовления зразов из свинины. Блюдо идеально вписывается в гармонию праздничного застолья — например, в честь Нового года. Попробуйте — все будут в восторге! 🙂 …далее

Добавил: Павел 02.01.2013

Новогодние тарталетки 4.4

Новый год еще с советских времен у меня ассоциируется с красной икрой, поэтому до сих пор на каждом новогоднем столе у нас обязательно стоят новогодние тарталетки с красной икрой. Вкусно и эффектно. …далее

Добавил: Павел 30.10.2012

Фаршированная щука 4.5

Блюдо для королевского стола! Вкус просто потрясающий, а как красиво это выглядит. …далее

Добавил: Elleo 01.12.2012

Салат «Оливье» с говядиной 4.1

В каждой семье есть собственный рецепт этого культового блюда, но сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить салат «Оливье» с говядиной — так, как делают его в нашей семье. Вам понравится …далее

Добавил: Kurzyupa 11.12.2013

Салат Оливье с копченой колбасой 5.0

Сколько поваров — столько разновидностей салата Оливье! В моем любимом рецепте непременно присутствует копченая колбаса, горошек, огурцы и картофель. …далее

Добавил: Алексей Марчук 04.11.2014

Гусь с яблоками в рукаве 4.1

Это блюдо в приготовлении совсем несложное и получается великолепно всегда. Рукав для запекания избавит вас от лишнего мытья посуды и поможет сделать мясо сочным и нежным на вкус. …далее

Добавил: Арина Вольская 30.04.2014

Гусь в духовке с гречкой 4.3

Рецепт гуся в духовке с гречкой — эдакая русифицированная версия блюда, являющегося традиционным во многих европейских странах. Готовится гусь с гречкой просто, но получается — отличное блюдо. …далее

Добавил: Арина Вольская 23.09.2013

Селёдка под шубой в виде рулета 4.8

Расскажу сегодня, как сделать селёдку под шубой рулетом в домашних условиях. Это классическое блюдо в новой упаковке. Вам обязательно понравится такой формат закусочного рулета! …далее

Добавил: Даша Петрова 06.10.2015

Салат Оливье с морковью 5.0

В каждой семье — свой Оливье! И каждому из нас кажется самым вкусным именно мамин/бабушкин/тетин салат… …далее

Добавил: Kurzyupa 21.10.2013

Салат Оливье по-домашнему 4.3

Хороший, домашний рецепт всеми любимого новогоднего салата Оливье. Приготовить можно как на праздник, так и в обычный день. Вместо мяса в салате используются вкусные сосиски. Познакомьтесь! …далее

Добавил: Алексей Марчук 24.10.2014

Запеченная курочка в духовке 3.5

Раздумываете над основным блюдом? Тогда вот вам идея: аппетитный и простой рецепт запеченной курочки в духовке с чесноком и апельсинами. Очень нежное и сочное мясо, от которого невозможно оторваться. …далее

Добавил: Марина Золотцева 16.12.2016

Салат Оливье слоями 3.3

Салатом Оливье сегодня мало кого удивишь, как ты не комбинируй ингредиенты. Как по мне, единственное, чем можно выделится — это красивая подача блюда на стол. …далее

Добавил: Алексей Марчук 24.10.2014

Утка с яблоками в рукаве 4.4

Утиное мясо ни с чем не сравнишь. Правда, с утки мяса-то — только грудка. И все же ее хочется. Утка с яблоками в рукаве готовится в собственном соку и специях. Выходит очень вкусно! Попробуйте! …далее

Добавил: Julechka 08.08.2013

Новогодняя сельдь под шубой 4.5

Какое одно из самых популярных блюд на праздничный стол? Конечно — сельдь под шубой. В моей семье этот салат любят не только по праздникам, но и по будням, поэтому готовлю его достаточно часто. …далее

Добавил: Vikulia 11.12.2013

Судак заливной 4.4

Украсьте праздничный стол целым заливным судаком — я уверена, ваши гости будут в восторге! Рассказываю, как приготовить заливного судака — это гораздо проще, чем может показаться на первый взгляд. …далее

Добавил: Bamby 29.09.2013

Салат Мимоза с сайрой 4.6

Сайра может послужить отличным новым ингредиентов в любимом всеми салате Мимоза. Попробуйте, консервированная сайра очень вкусная, отлично сочетается с яйцом, морковью и картофелем. …далее

Добавил: Giggs 03.12.2013

Традиционный новогодний стол: любимые блюда всех времен

Новый год – это наиболее ярко и торжественно отмечаемый праздник на постсоветском пространстве, в рамках которого довольно быстро по историческим меркам сложились свои традиции. К последним в немалой мере относятся привычные и любимые с детства блюда. И хотя у многих семей есть свои секреты их приготовления, существуют классические варианты рецептов. Они могут быть полезными тем, кто решил вспомнить вкусные мгновения детства, порадовать родных и близких или устроить аутентичную новогоднюю вечеринку в советском стиле. И еще. Не забудьте включить «Иронию судьбы»!

Оливье

Салат-синоним новогодних угощений, он радикально отличается в рецептурном плане от своей первоначальной французской версии, но полученный в результате продукт хоть и менее изысканный, но уж точно не менее вкусный.

Для него необходимо взять 4-5 картофелин, 6 яиц, банку консервированного горошка, 200 г вареной колбасы или 2 куриных отварных филе, 80 мл майонеза, 4-5 соленых огурцов.

Яйца сварить вкрутую (5-8 минут в кипящей воде), картофель – в мундире. Остудить и почистить их, нарезать кубиками. Сложить в миску, всыпать горошек, слив перед этим с него жидкость, и мелконарезанные огурцы. Колбасу или мясо порезать на небольшие кусочки, добавить к остальным ингредиентам, щедро заправить майонезом. Солить салат не надо.

Лучше всего нарезать Оливье за 1-2 часа до подачи, если он стоит в холодильнике дольше, то теряет свои вкусовые характеристики.

Мимоза

Чтобы приготовить нежный слоеный салат потребуется: 3-4 картофелины, 2 крупные моркови, 5 яиц, 2 луковицы, 1 банка рыбной консервы с маслом, 100 мл майонеза.

Картофель и морковь отварить в кожуре, затем почистить и натереть на терку. Лук избавить от шелухи, мелко нашинковать и залить кипятком. Через 10 минут воду слить. Яйца сварить вкрутую, почистить, белки натереть, а желтки размять вилкой. Консервы вскрыть, масло слить, рыбу подавить в кашицу (можно использовать толкушку для картофеля или обычную столовую ложку).

Ингредиенты подготовлены, теперь нужно взять салатницу, лучше прозрачную, на её дно нанести тонкий слой майонеза, затем чередуя каждый слой соусом выложить все ингредиенты в данной последовательности: рыба, белки, морковь, лук, картофель (его следует посолить), желтки. Последний слой майонезом поливать не нужно, зато можно украсить веточками зелени.

Курица, запечённая целиком

Существует масса разнообразных вариаций соусов и начинок к такой курице, для простейшего варианта нужны куриная тушка, 1 лимон, 200 мл сметаны высокой жирности (лучше домашней), 3 зубчика чеснока, 1 лимон, 35 мл горчицы, соль, красная молотая паприка, 100 белого сухого вина, 100 г сливочного масла, 30 г муки, сушеные травы по вкусу.

Тушку разрезать, вымыть и просушить в течение 15-20 минут. В это время приготовить соус: смешать сметану, горчицу, паприку и сок свежего лимона, посолить. Полученной массой тщательно натереть курицу и снаружи внутри.

На противень налить немного воды (5 мм) и выложить тушку. Отправить её в холодную духовку, зажечь сильный огонь и оставить. Через полчаса уменьшить его мощность до минимума.

Сколько по времени будет запекаться курица, зависит от её массы и возраста. На 0,5 кг приходится приблизительно полчаса. Это значит, что тушка в 2 кг будет готовиться еще как минимум полтора часа. При этом каждый 15-20 минут её следует доставать и смазывать с помощью силиконовой кисточки топленым сливочным маслом, а в поддон доливать по 20-25 мл вина.

Готовая курица станет мягкой, мясо будет легко отделяться от кости, а её корочка приобретет цвет карамели. Вынутой из духовки, ей нужно постоять 15 минут. В это время не следует её ничем накрывать и вообще трогать. После можно переложить на широкое большое блюдо. Жидкость с поддона слить в кастрюльку, добавить муку и травы, слегка уварить. Полученный соус вылить на тарелку к курице.

Селедка под шубой

Классика! Понадобится: 2 сельди, 4 яйца, 1 свекла, 4 картофелины, 1 луковица, 1 морковь, 100 мл майонеза, 50 г укропа.

Сельдь очистить от костей, так чтобы получилось 4 рыбных филе. Это можно сделать следующим способом: по спине рыбы вдоль позвоночника сделать по 2 надреза и медленно вытягивать его из неё, после удалить оставшиеся застрявшие кости пинцетом. Филе нарезать кубиками.

Овощи, кроме лука, отварить, почистить, натереть на терке и не смешивая друг с другом посолить, заправить майонезом. Яйца сварить вкрутую, 3 из них измельчить как овощи, и так же заправить. Лук нашинковать, залить кипятком на 10 минут, затем жидкость слить.

Выкладывать ингредиенты в салатницу слоями в следующей последовательности: картофель, рыба, лук, морковь, яйца, свекла. Салат полить майонезом, присыпать рубленным укропом и остававшимся 1 яйцом, предварительно натертым на терке. Блюдо накрыть крышкой или пищевой пленкой и отправить на ночь настаиваться в холодильник.

Заливная рыба

Надо: 0,5 кг филе морской рыбы, 2 л холодной сырой воды, 180 мл прокипячённой, 1 морковь, 2 луковицы, 3 лавровых листа, 10 горошин черного перца, 5 г сушеной гвоздики, 15 г соли, 25 г желатина, 100 г свежей зелени, 1 лимон, 1 банка консервированного горошка, 30 г клюквы.

На дно кастрюли выложить филе рыбы, лавровые листы, гвоздику, перец, морковь и луковицы целиком, затем влить воды и посолить. Варить 25 минут, в это время залить желатин 180 мл теплой. Когда рыба сварится, вынуть её, порезать крупными кубиками, овощи выкинуть, бульон процедить от специй через сито и влить в него желатин, перемешать.

С веточек зелени оборвать листики, лимон очистить от цедры и нарезать дольками, с горошка слить жидкость.

На дно большой, желательной стеклянной, форму, поместить половину рыбы, влить 1/3 навара и отправить на 25 минут в холодильник. Затем вынуть, выложить на образовавшееся желе клюкву, лимон, горошек, залить так, чтобы прикрыть их и вернуть в холод. Через полчаса поверх нового слоя разложить вторую половину рыбы, можно с зеленью и клюквой вперемешку, если они остались, залить всем бульоном, который к тому времени еще будет не использованным, накрыть крышкой и отправить в холодильник на ночь.

10 традиционных блюд, без которых не обходится ни один Новый год

 

Салат Оливье  

Начнем, пожалуй, с самого традиционного новогоднего блюда —салата Оливье. Несмотря на то что изначально этот салат состоял из совершенно других ингредиентов, нам он полюбился именно таким. Напоминаем вам традиционный русский рецепт, который стал настоящим символом Нового года в России. А если вы хотите сделать этот салат еще вкуснее, то советуем вам использовать домашний майонез.

 

Селедка под шубой   

Другим очень популярным салатом, который обязательно появляется на наших праздничных столах, особенно зимой в преддверии Нового года и Рождества, является селедка под шубой. Этот салат можно приготовить как в большом салатнике, так и сделать это блюдо порционным. Это будет смотреться более современно и изысканно.

 

Бутерброды с красной рыбой и сливочным сыром  

Отдельный пункт праздничного стола — закуски с красной рыбой и икрой, которые для многих являются символом Нового года наравне с классическими салатами. Простые бутерброды с красной рыбой и нежным сливочным сыром украсят любой стол, придав ему торжественности. Для их приготовления чаще всего выбирают слабосоленую семгу или форель.

 

Яйца, фаршированные красной икрой 

Красная икра — непременный атрибут любого праздничного стола, особенно новогоднего. Безусловно, можно просто сделать с ней классический бутерброд, но закуска из яиц, фаршированных красной икрой вкуснее и оригинальнее. К тому же это блюдо будет лучше смотреться на праздничном столе.

 

Заливная рыба  

Заливная рыба — по-настоящему праздничная закуска, которая у многих ассоциируется именно с Новым годом. Ведь если вспомнить, героиня известного и самого популярного советского новогоднего фильма «Ирония судьбы, или с легким паром!» готовила заливное как раз на этот праздник. Как мы помним, ей это блюдо не очень удалось, но вы обязательно с ним справитесь!  

 

Холодец  

По традиции холодец готовят на праздники, так как приготовление этого блюда требует достаточно много времени и сил. Но эта закуска из рубленого мяса в застывшем бульоне замечательно вписывается в общую новогоднюю атмосферу, и именно поэтому появляется на наших праздничных столах в ночь с 31 декабря на 1 января. Подают холодец обычно с хреном или горчицей.

 

Утка с яблоками в горчичном соусе   

По традиции в Новый год, когда за окном мороз и кружит снег, в качестве основного блюда мы выбираем что-нибудь очень сытные, например, утку с яблоками. Это потрясающе вкусное горячее блюдо обязательно украсит любой праздничный стол и порадует ваших гостей. 

 

Мясной рулет с черносливом   

Другим, не менее сытным и вкусным вариантом основного блюда является мясной рулет с черносливом и грецкими орехами. Конечно это блюдо можно готовить и для других праздничных застолий, но особенно актуально такой рулет будет смотреться именно на новогоднем или рождественском столе.

 

Буженина  

Следующее блюдо, которое встречается в эту праздничную ночь на наших столах — буженина. Подавать запечённый свиной окорок  можно на закуску, например, с брусничным или горчичным соусом, а также в качестве основного блюда. Все зависит только от вашего желания и составленного праздничного меню.

 

Торт Наполеон  

Торт Наполеон — удивительный десерт из несладкого слоеного теста с заварным кремом, который в равной степени любим как многими россиянами, так и французами. Сложно сказать, почему это лакомство прижилось именно на новогоднем столе, но тем не менее оно действительно достойно завершает праздничную трапезу, когда мы, допивая бутылку шампанского и наслаждаясь нежным тортом, с надеждой смотрим в будущее, ожидая от Нового года только самого лучшего. 

По материалам

Традиционные блюда на Новый год в России

Как известно, мы живем в те времена, когда даже самые экзотические продукты становятся привычными и весьма доступными по цене, поэтому можно приготовить самые различные вариации блюд. Но ни одна кухня мира не сможет заменить русскому народу в новогоднюю ночь закуски и салаты, которые готовились множество лет подряд по неизменным семейным традициям.

Есть некоторые закуски и горячие блюда, без которых новогодний стол не может существовать. Стоит рассмотреть более подробно традиционные праздничные блюда, именно их стоит предложить гостям в этот торжественный вечер, да и сами домашние не откажутся полакомиться такими салатами и закусками.

Салат Оливье

Стоит начать именно с этой салатной холодной закуски, так как оливье готовилось множество лет подряд, даже в советские времена данная закуска обязательно присутствовала на столах в новогоднюю ночь, и если сейчас салатов очень много, поэтому оливье готовят не большими порциями, то раньше закуска замешивалась в очень больших количествах.

Стоит сказать, что сегодня совсем не сложно приобрести колбасу вареную и зеленый горошек для создания закуски, но этот вариант более традиционный, хозяйки же придумали заправлять полученное блюдо домашним майонезом или сметаной, заменить соленые огурчики на свежие, а также вместо колбаски использовать отварную куриную грудку.

Сельдь под шубкой

Традиционные блюда на Новый год в России всегда отличались своей простотой и отличными вкусовыми качествами, поэтому хозяйке безусловно нужно приготовить сельдь под шубкой. Можно использовать классический рецепт, который включает в себя соленую селедку, отварной картофель, немного яиц, отварной свеклы и моркови, все слои промазывают майонезом.

Некоторые же решают использовать вместо основной заправки не майонез, а обычную сметану, также есть возможность заменить сельдь на отварную красную рыбку, получается не менее вкусная и интересная закуска. Стоит рассмотреть фото с оформлением салата, чтобы знать, как оригинально подать каждый из вариантов рыбки под шубкой.

Бутерброды с использованием сливочного сыра и красной икры

Можно сказать, что такая холодная закуска считается традиционно русской для новогоднего стола, хотя в советские времена достать сливочный сыр было сложнее, чем икру, тогда такие бутерброды на праздничный стол также готовили, но сыр заменялся на бутербродное масло. Сегодня хозяйки вполне могут приобрести простой сливочный сыр, которые идеально сочетается со вкусом красной икры, таким образом можно получить великолепную закуску, фото с оформлением и подачей предоставлены в интернете в изобилии, поэтому хозяйке не придется думать о том, как лучше подать бутерброды с красной икрой на стол. Ну а если домашние не любят рыбную икру, стоит приготовить для них отдельно бутерброды с сыром, но вместо икры будет использована красная рыбка, рекомендуется подбирать слабосоленые кусочки филе.

Заливная рыбка

Безусловно фото этого блюда всегда можно найти на кулинарных сайтах, ведь хозяйки делают рыбку в заливном виде не реже, чем обычный холодец, да и вкус у этого блюда просто потрясающий. Новогодний стол в России обязательно должен включать в себя данное холодной рыбное блюдо.

Кроме того готовить его невероятно просто, достаточно только отварить рыбку в воде, а затем в бульон добавить желатин, рыбное филе разделить на кусочки, залить мясо рыбки полученным бульоном, и дождаться пока блюдо застынет в холодильнике. Конечно, для вкуса стоит использовать различные пряности, немного соли и травы, а для украшения рекомендуется взять немного зелени, свежий лук и отварную морковку.

Яйца с фаршем из красной икры

Еда должна быть вкусной и выглядеть красиво, особенно если она подается на стол в день праздника, гости смогут по достоинству оценить яйца, которые хозяйка нафарширует с помощью красной икры. Конечно, можно сделать фарш для яиц из чеснока, майонеза и желтка, но это уже всем известно, а если привнести в блюдо немного нового вкуса, это поможет сохранить традиции, но при этом сделать новогодний стол более оригинальным и ярким.

Курица, запеченная в духовке

Как известно, можно найти множество фото с вариантами приготовления такого мясного блюда, но самым простым является просто запекание курочки до румяной корочки, при этом хозяйка может использовать различные варианты соусов, чтобы корочка получилась более вкусной и равномерной. Сегодня же некоторые отклоняются от основного традиционного рецепта, поэтому предпочитают начинить курочку отварным рисом и обжаренными грибами, получается очень вкусно, но и это еще не все, ведь есть возможность сделать курицу в духовке, запекаю её в фольге, желательно добавить к ней различные овощи и пряности, тогда не придется заботиться о гарнире.

Холодец — как дань традициям

Если рассмотреть фото с различных новогодних семейных праздников, то почти на каждом из них можно увидеть тарелочку с вкусным и холодным холодцом, а ведь готовить такое блюдо совсем не сложно, зато получается отличная закуска на новогоднее празднование. Чаще всего холодец готовят из свиных ножек, на его приготовление уходит не менее восьми часов, но конечный результат стоит того, чтобы заняться подготовкой вкусного блюда перед празднованием. Подавать мясную закуску лучше всего с хреном или горчицей, так как холодец прекрасно сочетается с такими соусами.

Утка, запеченная с яблоками, под соусом из горчицы и меда

Хотя некоторые предпочтут приготовить простую и вкусную курочку, все таки найдутся те хозяйки, которые возьмут на вооружение мясо утки, и при готовят его незабываемо вкусно. Хотя название блюда довольно сложное, готовить утку очень просто, для этого тушка промывается, начиняется яблоками, смазывается заготовленным соусом, а затем отправляется в духовой шкаф и выпекается до полной готовности и появления ровной золотистой корочки.

о важен не только вкус готового горячего мясного блюда, но еще и его потрясающий аппетитный внешний, если выложить утку на большой порционное блюда, вокруг положить различные варианты свежих или запеченных овощей, а затем блюдо поместить на середину праздничного стола, то утка с яблоками станет настоящим украшением места для празднования.

Салаты из свеклы на новогоднем вечере

Если хозяйка готовит блюда для гостей или просто для домашних, то ей не стоит отказываться от обычных закусок из отварной свеклы, ведь можно сделать множество салатов на основе такого вкусного овоща. Например, есть возможность создать Винегрет для праздника, хотя сегодня далеко не многие предпочтут делать такой салатик, так как большая часть хозяек отдают предпочтение мясным закускам.

Но даже если хочется сделать что-то мясное, не помешает взять на вооружение свеклу с добавлением орешков, а также приготовить отварной овощ с чесночком. Готовят эти салаты весьма просто, достаточно только отварить свеклу, очистить её и натереть на терке, для одного варианта смешивают чеснок и свеклу, затем добавляют майонез, для другого же используются натертая свекла и грецкие орехи, при желании можно добавить к смеси только один зубчик чеснока для запаха, а затем заправить все майонезом.

Торт Наполеон — классика жанра

Стоит сказать, что торт Наполеон с заварным кремом придется по вкусу каждому на празднике, ведь несладкое слоёное тесто в идеале сочетается с заваренным кремом, что делает торт особенным. Нельзя сказать, почему именно такое лакомство вдруг прижилось именно на русском новогоднем столе, скорее всего из-за своего необычного вкуса и простоты приготовления. Готовить тортик совсем не сложно, при этом он идеально сочетается с бокалом игристого шампанского, да и калорий в нем совсем не много.

Ну а кроме этого стоит рассказать и о других небольших деталях, которые обязаны присутствовать на новогоднем столе, например, мандарины являются неотъемлемой частью праздника, своим запахом они создают необходимую атмосферу торжества. Ну и конечно же не стоит отказываться от игристого шампанского, ведь бой курантов принято встречать именно под хлопок открывающейся бутылки.

Новогоднее меню Россиян: Топ-10 Новогодних блюд 2021

Многие начинают подготовку Новогоднего стола за две или три недели до наступления праздника. Чтобы избежать ажиотажа и давки в магазинах, некоторые в середине декабря покупают продукты долгого хранения и алкогольные напитки. За сутки до наступления Нового Года опытные хозяйки отваривают овощи и составляют список блюд.

В течение года мы проводили опрос, и, в результате составили рейтинг традиционных праздничных блюд Россиян и составили Новогоднее меню.

1. Салат оливье

Десятками лет этот салат не сдает лидирующие позиции. У людей даже сформировалась ассоциация: если на столе оливье – значит сейчас Новый Год. Сколько только рецептов не существует этого салатика, и в каждой семьей он вкусный и неповторимый. На столе оливье отводится центральное место.

2. Красная икра

Сложно представить празднование Россиянами Нового Года без бутербродов с красной икрой. Кроме этого, популярностью пользуется чередование бутербродов с икрой и нарезкой из красной рыбы. А те, кто не хочет возиться с намазыванием бутербродов, облегчили себе труд, с помощью полюбившихся роллов с красной икрой.

3. Селедка под шубой

Третье место смело можно отвести этому благородному блюду в новогоднем меню Россиян. Поставить на стол просто селедку, посыпанную зеленым луком – неплохой вариант закуски. Но, селедка под шубой – это два в одном: и закуска, и салат.

4. Мандарины

Эти цитрусовые любят все: как дети, так и взрослые. Насыщенный аромат мандарин всегда ассоциируется с елочкой и Новым Годом. На стол непременно ставят вазочку с мандаринами. А чтобы елка подольше пахла любимым фруктом, из кожуры мандарин создают отличные поделки, которые кладут под елочку или подвешивают на ветки.

5. Шампанское

Новый Год невозможен без звона бокалов с шипучим напитком под звон курантов. Мужчины, которые на праздники употребляют исключительно коньяк, виски или водку, все равно поднимут бокал с игристым вином в честь Нового 2021 Года.

6. Салат с крабовым мясом или палочками

Пятое место уверенно занимает салат из крабовых палочек. Это блюдо стало праздничным сравнительно недавно, но уже успело укрепился в новогоднем меню. Быстрый и сытный, этот салат каждый год появляется на праздничном застолье.

7. Фаршированные яйца

Новогодний стол – это не только салаты и алкогольные напитки. Закуски – это порой гвоздь любого стола, особенного новогоднего. Так, фаршированные яйца, считаются обязательной закуской на новогоднем столе. Начинка у каждой семьи своя: кто растолченный желток смешивает с паштетом, другие – с мелкорубленной селедкой, третьи с майонезом, а верхушку покрывают красной икрой.

8. Холодец

Это блюдо  постепенно покидает рейтинг, из-за появления в нашем меню блюд европейской и азиатской кухни. Но, многие, готовят холодец по бабушкиному рецепту на каждый праздник, особенно Новый Год.

9. Грибные закуски

Россияне, больше, чем кто-либо, обожают ходить осенью по грибы, урожай которых засаливают, маринуют и сушат. На новогодний стол из собственноручно собранных грибов готовят множество закусок. Самые популярные закуски это: маринованные грибы и грибочки, обжаренные с луком, а также грибные салаты.

10. Горячие блюда из мяса или птицы

Ни одно празднование не обходится без «горячего». Самыми распространенными горячими блюдами и закусками на новогоднем столе в России являются отбивные из свинины или курицы, запеченная в духовке утка или курица, а также запеченный картофель с мясом, грибами и пряностями.

Не вошедшие в первую десятку блюда были представлены: сырными, колбасными и мясными закусками, другими салатами, маслинами, картофельным пюре, компотом (из заготовок), и разнообразными спиртными напитками.

Конечно, в каждой семье, рейтинг блюд представлен по-своему, но, почти все из перечисленных блюд, непременно присутствуют в Новогоднем меню Россиян. А что вы готовите на Новогодние праздники?

Традиционные блюда на Новый год в России

Новый год – это всегда повод для прекрасного общения, любви и доброты, и, конечно же, для прекрасного угощения. Многие хозяйки стараются придумать какие-то новинки, проявить фантазию, однако традиционные новогодние блюда всегда остаются неизменными на протяжении нескольких десятков лет или даже столетий.

И это не только салат «Оливье» и селёдка под шубой. В каждой семье есть и своя новогодняя традиция готовить то или иное праздничное блюдо по-своему. Чем же удивить гостей поклонникам традиционной кухни или как создать новые закуски и блюда на основе них? Вот какие традиционные блюда и нетрадиционные на Новый год и России можно приготовить для праздничного стола.

Три простых блюда

 Салат Оливье

Новый год в советской России трудно было составить без салата «Оливье». Это древнее блюдо имеет случайное происхождение, когда в своём ресторане французский повар Люсьен Оливье решил смешать остатки еды на столе и приправить их сметаной. Случилось это в ресторане «Эрмитаж» в середине 60-х годов 19 века. Существовали различные рецепты этого блюда (смотрите фото), которые порой были очень дорогими. В одном старинном рецепте в салат «Оливье» добавляли мясо рябчиков, чёрную икру, раковые шейки, каперсы, свежие огурчики и телячий язык. Также в него добавляли пикули (овощная смесь маринованных овощей). Однако в советское время, когда было разрешено праздновать Новый год, новогодний праздничный стол в России трудно было представить без этого салата. Правда, приготовленного по более простому рецепту. Традиционный салат «Оливье» стал более дешёвым и калорийным, без чёрной икры, пикулей, каперсов и раковых шеек и практически все русские многолетние традиции включают этот салат в новогоднее меню. Кстати, рекомендуем вам Оливье с языком, индейкой и курицей.

На протяжении длительного времени его готовили на основе консервированного горошка, солёных огурчиков, майонеза, яиц, отварной курицы или колбасы, картошки и других компонентов. За границей салат «Оливье» называют русским салатом, хотя его изобрёл француз.

Традиционный рецепт с фото этого салата знают все. А вот как его можно вкусно приготовить, чтобы подать на стол. Вам нужно взять:

– несладкие тарталетки среднего размера;

– майонез,

– сметану;

– банку корнишонов,

– 4 отварные картофелины;

– 5 яиц;

– горошек консервированный;

– банку ананасов консервированных;

– соль;

– пучок укропа;

– 300 грамм жареного куриного филе;

– раковые шейки по количеству тарталеток;

Нужно картошку нарезать кубиками. Добавить горошек и порезанные корнишоны. Затем добавить яйца, нарезанные кубиками, и после этого добавить горошек, нарезанные кубиками ананасы и небольшие кусочки куриного филе. Перемешать всё со сметаной и майонезом, затем разложить по тарталеткам.

Раков приготовить, отварить в воде с укропом и солью. Почистить, вытащить количество шеек по количеству тарталеток для приготовления блюда, удаляя кишку в середине.

В тарталетки положить оливье примерно 2-3 ложки. Сверху на каждую тарталетку положить по раковой шейке и выдавить немного сметаны кондитерским шприцом. После этого подавать на стол.

Такая закуска не только будет празднично смотреться на вашем столе, но и приятно порадует и удивит гостей. Также можно приготовить оливье с раковыми шейками в желе из шампанского. Это блюдо можно есть даже детям.

Для этого вам нужно приготовить салат по классическому рецепту, добавить раковые шейки (их можно заменить королевскими креветками). Но сначала нужно изготовить соус из желатина, сахара и шампанского. По желанию в него можно добавить немного белого винограда без косточек, разрезав ягоды на половинки.

Шампанское нужно нагреть, чтобы спирт полностью или частично выпарился. Затем развести в отдельной таре желатин, тоже его немного подогреть, растворить в нём сахар, влить в шампанское и добавить виноградины. Разлить по формочкам, дать слегка застыть в холодильнике, затем в середину положить 1 раковую шейку (или креветку) по 2-4 столовые ложки оливье. После этого поставить формочки на холод, часа на 2-3, чтобы желе застыло. Затем перевернуть и подавать на стол в качестве холодной закуски. Для красоты готовые формочки можно слегка присыпать сахарной пудрой, имитирующей снег.

Такой вариант салата удивит многих и понравится любителям необычных блюд. А вот ещё одно приятное блюдо, которое стало традиционным на российским новогоднем столе.

Селёдка под шубой

Есть очень много рецептов приготовления этого блюда с фото, один из них посмотрите здесь. Однако без него на российском новогоднем столе не обойдётся ни одно застолье, ни одна еда. Вот один из популярных вариантов приготовления этого прекрасного блюда, которое понравится всем.

Чтобы его сделать, нужно взять:

– слабосолёную селёдку;

– свёклу отварную 2 штуки;

– 2 морковки отварных;

– 2 картофелины отварных;

– 2 яйца куриных;

– 2 твёрдых солёных огурчика;

– луковицу;

– майонез;

– сливочный сыр;

– пучок укропа;

– батон.

Сначала нужно обработать селёдку, как на фото, так, чтобы не было костей.

Нарезать небольшими кусочками, положить на дно разрезанного батона, из которого нужно вытащить мякоть.

Затем морковку почистить, порезать. Луковицу обдать кипятком, порезать и слегка побрызгать уксусом. Затем яйца отварить вкрутую и натереть на тёрке. Желток должен получиться твёрдым. Картошку порезать, свеклу потереть на тёрке. Все продукты, кроме селёдки, сложить по отдельным тарам.

Затем сверху селёдки положить слой лука, морковь, яйцо и сливочный сыр. Затем выложить огурчики. Свеклу перемешать с майонезом и выложить последним слоем. Накрыть блюдо второй частью батона и поставить в холодильник на час.

Перед подачей на стол нарезать, как показано на фото. Такой вариант приготовления понравится любителям необычных новогодних закусок.

А какие ещё блюда являются традиционно новогодними на русской кухне? Вот несколько самых популярных продуктов, которые составляют часть новогоднего современного стола.

Мясные и не мясные изделия

В советское время настоящим новогодним шиком считалась на праздничном столе колбаса. Как обычная докторская или варёная, так и сервелат, не говоря уже о сырокопченой, которая считается настоящим деликатесом. Сегодня колбасой никого уже не удивишь, а вот различными вариантами приготовления запечённого мяса можно порадовать гостей сколько угодно.

Обычно на русском праздничном столе советского времени всегда было приготовленное мясо. Его запекали в духовке, в фольге, на сковородке и какого-то универсального рецепта приготовления мясного новогоднего блюда на русской кухне в Новый год не существует. Так как все стараются удивить приготовлением мяса гостей.

После 90-х годов, когда многие христиане в новогоднюю ночь соблюдают пост, стали выбирать вегетарианские салаты или запечённую рыбу с различными дополнениями. Однако таких немного и даже те, кто соблюдают пост, в новогоднюю ночь позволяют себе немного шампанского и кусочек аппетитной индейки или запеченной курицы.

Популярным не мясным блюдом стал салат с крабовыми палочками и сладкой кукурузой. Его готовят из сметаны, зелёного лука, свежего огурчика, крабовых палочек и кукурузы. Это блюдо тоже можно найти на современном новогоднем столе.

Ну а в современной кухне стали популярными суши с добавлением русских специй, например, буженины, солёных огурцов, красной икры и рыбы. Пока не создано универсального новогоднего русского блюда на японский манер, однако суши стали частыми гостями на новогоднем вечере в каждом доме.

Загрузка…

8 традиционных новогодних блюд по всему миру

Ни для кого не секрет, что в каждой культуре есть традиционные рождественские рецепты. А как насчет Нового года? Ознакомьтесь с блюдами со всего мира и их простыми рецептами.

Чечевица и колбаса (Италия)

Поедание чечевицы, пожалуй, одна из самых распространенных новогодних традиций в Италии. Чечевицу обычно подают со свиными сосисками, такими как котечино или зампоне, и символизируют процветание благодаря своей круглой форме, напоминающей многие монеты.Блюда обычно едят ближе к полуночи 31 декабря, чтобы принести удачу. По этому рецепту от Academia Barilla вы можете приготовить Котешино с чечевицей примерно за 2 часа.

Состав:

• 1 колбаса Cotechino, около 14 унций
• 2 столовые ложки оливкового масла Toscano Extra Virgin IGP
• 1 луковица
• 1 лавровый лист
• 2 зубчика
• 12 унций сушеной чечевицы или 24 унции чечевицы в банках
• 3 столовые ложки томатов консервированных
• 1 стакан бульона
• соль и перец по вкусу

Направление:

1. Промойте чечевицу, затем замочите ее в миске с холодной водой на 12 часов.Если хотите, можете использовать чечевицу в банке.
2. Кончиком шпажки или вилки проделайте дырочки в котехино. Поместите его в кастрюлю с холодной несоленой водой. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить на слабом огне 2 часа.
3. А пока почистите лук и нарежьте кубиками. Поставьте сковороду на средний огонь. Добавьте немного оливкового масла и, когда он станет горячим, добавьте лук, лавровый лист и гвоздику. Когда лук станет полупрозрачным, но еще не коричневым, добавьте чечевицу, слейте воду для замачивания и промойте.Обжарить 30 секунд, затем добавить помидор. Хорошо перемешать и залить бульоном.
4. Доведите до кипения, затем варите 20–30 минут или пока чечевица не станет мягкой, но не развалится. Приправить солью и перцем.
5. По завершении приготовления удалите котешино и обрежьте кухонный шпагат. Нарезать ломтиками от ½ до 1 дюйма. Снимите оболочку и подавайте с чечевицей. Если хотите, можете сверху измельчить лишний перец.

Горох черноглазый (Южные США)

В то время как игристое вино принято пить в канун Нового года на всей территории Соединенных Штатов, на юге Америки есть традиционное блюдо.Черноглазый горох или Hoppin ‘John, как и многие другие блюда по всему миру, считаются приносящими удачу и процветание, поскольку горох символизирует гроши. Этот рецепт был создан известной южной поваркой Эулой Мэй Дор и популяризирован поваренной книгой каджунской кухни Юлы Мэй.

Состав:

• 1 фунт свежего или сушеного черноглазого гороха, промытого и собранного поверх
• 1 чашка нарезанного желтого лука
• 2 очищенных зубчика чеснока
• 1 литр воды или больше по необходимости
• 3/4 ч. Л.соль
• 1/2 ч. Л. перец черный свежемолотый
• 1/4 ч. Л. Табаско
• 1/2 фунта копченой колбасы или копченой ветчины, нарезанной
• 1/4 стакана нарезанных свежих листьев петрушки
• 1/2 стакана нарезанного зеленого лука (зеленые и белые части)
• Горячий вареный длиннозерный белый рис

Направление:

1. Смешайте горох, лук, чеснок, воду, соль, черный перец, табаско и колбасу в большой тяжелой кастрюле или голландской печи.Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого и тушите, пока горох не станет мягким и кремообразным, 45 минут для свежего горошка и около 2 часов для сушеного горошка.
2. Добавьте петрушку и зеленый лук и готовьте еще примерно 2 минуты. Подавайте с горячим отварным рисом или смешайте с ним.

Треска отварная с горчичным соусом (Дания)

Kogt Torsk или вареная треска — одно из самых популярных новогодних блюд в Дании. Блюдо часто подают с домашним горчичным соусом, чтобы подчеркнуть вкус рыбы.Различные гарниры, такие как отварной картофель, часто сочетаются с этой скандинавской классикой. Рецепта от Cooked хватит на 6-8 человек.

Состав:

• 1 целая треска, соленый перец промытый
• Картофель молодь 1 кг
• 8 органических яиц
• 200 г бекона, нарезанного кубиками
• 300 г маринованной свеклы с звездчатым анисом, нарезанной кубиками

Для горчичного соуса:

• 30 г сливочного масла
• 2 столовые ложки пшеничной муки без добавок
• Рыбный бульон 400 мл
• 4 столовые ложки цельнозерновой горчицы
• 100 мл двойных сливок

Направление:

1. Положите треску целиком в большую кастрюлю или рыбный котел с небольшим количеством соли и свежемолотого перца.Добавьте воды, чтобы наполовину покрыть треску. Накройте сковороду крышкой и доведите до кипения, затем убавьте огонь и оставьте медленно кипеть на 20 минут. Держите рыбу в тепле в кастрюле с закрытой крышкой.
2. Отварить молодой картофель в большой кастрюле с подсоленной водой до мягкости и держать в тепле. Варить яйца 8–10 минут, пока они не затвердеют, затем очистить их и разрезать пополам. Обжарить нарезанный кубиками бекон до хрустящей корочки.
3. Теперь приготовим соус. Растопите сливочное масло в небольшой кастрюле на слабом огне, затем добавьте муку и перемешивайте, пока не образуется однородная паста, которая будет отходить от стенок сковороды.Процедите 400 мл варочной жидкости из трески, затем постепенно добавляйте в сковороду, тщательно перемешивая после каждого добавления, чтобы не образовывались комочки по мере загустения соуса. Добавьте горчицу и сливки и снова перемешайте, пока соус не станет однородным и не начнет закипать. Приправить по вкусу солью и перцем и снять с огня.
4. Выньте треску из кастрюли и положите на сервировочное блюдо, чтобы разделить на стол. Выложите картофель, яйца, бекон, свеклу и горчичный соус в блюда, чтобы люди могли добавить их в свои тарелки по желанию.

Павлова (Новая Зеландия, Австралия)

Торт безе «Павлова», названный в честь русской балерины Анны Павловой, считается сладкой классикой Австралии и Новой Зеландии. Десерт особенно популярен во время зимних праздников, в том числе Нового года, благодаря простому способу приготовления. Рецепт от Allrecipes занимает около 1 часа приготовления. Здесь Павлова украшена киви.

Состав:

• 4 яичных белка
• 1 1/4 стакана белого сахара
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 2 чайные ложки кукурузного крахмала
• 1 пинта жирных сливок
• 6 киви, очищенных и нарезанных ломтиками

Направление:

1. Разогрейте духовку до 300 градусов F (150 градусов C).Линия выпечки с пергаментной бумагой. Нарисуйте на пергаментной бумаге круг диаметром 9 дюймов.
2. Взбейте яичные белки в большой миске, пока они не станут жесткими, но не сухими. Постепенно добавляйте сахар, примерно по 1 столовой ложке за раз, тщательно взбивая после каждого добавления. Взбить до густоты и блеска. Осторожно добавьте ванильный экстракт, лимонный сок и кукурузный крахмал.
3. Ложка смеси внутри круга, нарисованного на пергаментной бумаге. Двигаясь от центра, распределите смесь по направлению к внешнему краю, слегка наращивая край.Это должно оставить небольшое углубление в центре.
4. Выпекать 1 час. Остудить на решетке.
5. В небольшой миске взбить жирные сливки до образования жестких пиков; отложить. Удалите бумагу и выложите безе на плоскую сервировочную тарелку. Залейте центр безе взбитыми сливками и сверху выложите ломтики киви.

Василопита (Греция)

Греческий торт Vasilopita работает так же, как мексиканский Mardi Gras и французский La Galette des Rois — в одном из кусочков торта спрятана монета.Торт разрезают в полночь, и считается, что тот, кто получит монету, получит удачу в новом году. Этот рецепт из оливкового помидора подходит для приготовления торта за час.

Состав:

• 4 стакана муки
• 2 столовые ложки разрыхлителя
• 1 стакан сахара
• 1 стакан сливочного масла, размягченного
• 1 ½ стакана апельсинового сока
• 1 столовая ложка апельсиновой цедры
• 1 чайная ложка ванили
• 3 яйца
• сахарная пудра

Направление:

1. Разогрейте духовку примерно до 350 градусов по Фаренгейту (175 градусов по Цельсию).Выровняйте основание 9-10-дюймовой пружинной формы вощеной бумагой и смажьте стороны. (Вы можете использовать еще более широкий противень для более тонкого торта — на выпечку уйдет меньше времени)
2. В миске взбейте сахар и масло сливками. Добавьте апельсиновый сок, ваниль и цедру апельсина, перемешайте миксером около 2 минут.
3. Взбить яйца в небольшой миске, добавить в масляную смесь и перемешивать еще 2 минуты.
4. В другой миске смешайте муку и разрыхлитель, добавьте к влажным ингредиентам и перемешивайте в течение 2 минут на низкой скорости — не перемешивайте слишком много.Если вы добавляете монету в тесто, добавьте ее сейчас.
5. Вылейте жидкое тесто (оно будет густым) в форму, разглаживая верх лопаткой. Выпекать около 45-60 минут. Проверьте тонким острым ножом в центре, он должен выйти чистым. Вынуть из духовки и дать остыть.
6. Освободите форму и переверните пирог на другую тарелку. Если сейчас вставляете монету, заверните ее в фольгу и протолкните через торт. Снова переверните торт и присыпьте сахарной пудрой, также можно выровнять верхнюю часть нарезки торта длинным ножом.
7. Вы можете сделать дизайн, используя вырезки из бумаги, миндаль или изюм, или вы можете заморозить торт простой глазурью из сахарной пудры и воды. Убедитесь, что у вас есть талисман на удачу для человека, который получит монету в своей части.

Лапша соба (Япония)

Во многих азиатских культурах лапша символизирует долгую жизнь и процветание, поэтому считается счастливой пищей. Япония не исключение — считается, что Тосикоши соба приносит удачу, силу и мир.Обычай есть соба с бульоном даси и зеленым луком восходит к эпохе Эдо. Рецепт от Whats4eats поможет приготовить Тошикоши на 4 человека.

Состав:

• 1 упаковка (10 унций) Лапша соба (гречка)
• 6 стаканов Даши сток
• 3/4 стакана светлого соевого соуса
• 1/2 стакана мирина
• 1 столовая ложка сахара 4-5 луковиц, нарезанных тонкими кружочками

Направление:

1. Приготовьте соба в соответствии с инструкциями на упаковке.Слить и промыть прохладной водой. Снова слейте воду и отложите в сторону.
2. Нагрейте даси, соевый соус, мирин и сахар в кастрюле на среднем огне, пока бульон не закипит, помешивая, чтобы сахар растворился. Отрегулируйте заправку по желанию, добавив соевый соус и мирин.
3. Разложите лапшу соба в четырех глубоких мисках. Полейте лапшу горячим бульоном и посыпьте каждую порцию зеленым луком и другими начинками. Подавать немедленно.

Олиеболлен (Нидерланды)

Голландская традиция есть олиболлен — круглые обжаренные во фритюре шарики из теста, посыпанные сахаром, — восходит к языческим традициям.Считалось, что он отгоняет Перхту, злую языческую богиню, которая может разрезать животы своих жертв. Считалось, что масло из Олиболлена заставляет ее меч скользить и охраняет людей. В настоящее время сладкое угощение обычно едят с игристым вином в канун Нового года. Рецепт от Honest Cooking займет около двух часов и может служить 25 олиболленов.

Состав:

• 400 г муки
• 2 ч.л. соли
• 20 г свежих дрожжей
• 300 мл молока (для рук)
• 1 столовая ложка сахара
• 2 яйца
• Изюм 200 г (замоченный, промытый, сушеный)
• 1 большое яблоко (очищенное, очищенное от сердцевины и нарезанное мелкими кубиками)
• жир для фритюра
• сахарная пудра

Направление:

1. Растворить дрожжи в молоке, оставить на несколько минут до образования пены.
2. Смешайте муку, соль и сахар.
3. Добавить в муку яйца и молочно-дрожжевую смесь. Используйте деревянную ложку, венчик (должен быть прочный) или крючки для теста и миксер, чтобы все перемешать. Продолжайте перемешивать около 10 минут, чтобы образовалась глютен.
4. Тщательно перемешать изюм и яблоко. Накройте миску и оставьте подниматься примерно на 1 час.
5. Нагрейте жир во фритюрнице или подходящей сковороде до 170 ° C.
6. Сформируйте шарики из поднятого теста с помощью 2 ложек или ложки мороженого, смоченных в горячем жире, и позвольте им соскользнуть в горячий жир.Выпекать до коричневого цвета за 4-6 минут. Если температура жира правильная, олиболлен перевернется, когда первая сторона достаточно подрумянится.
7. Возьмите олеболлен из жира шумовкой, поместите их в дуршлаг, чтобы избавиться от большей части жира, затем поместите их в другой дуршлаг, покрытый кухонными бумажными полотенцами. Между слоями используйте больше кухонных бумажных полотенец. Полотенца впитают оставшийся жир.
8. Таким же способом выпекайте остальное тесто.Ешьте горячим, холодным или разогретым в микроволновой печи, посыпав сахаром.

Oysters (Франция)

Наконец, если вы не хотите часами сидеть на кухне, вам может пригодиться эта кулинарная традиция французского Нового года. Устрицы обычно подаются десятками в многочисленных кафе и магазинах. Хозяева предлагают моллюсков с шампанским, чтобы символизировать экстравагантность и богатое застолье. Также можно подавать устрицы жареные, как в этом рецепте от Saveur.

Состав:

• 12 неочищенных устриц
• Соль крупного помола
• Белое вино

Направление:

1. Разогрейте духовку до 475 ° F.Уложите устрицы плоской стороной вверх на слой крупной соли в жаровне.
2. Выпекать, пока не откроются ракушки, 5-10 минут. Выбросьте устрицы, которые не открываются.
3. Снимите верхнюю оболочку, чтобы устричный ликер не пролился, и разрежьте нижние мышцы, чтобы освободить плоть. Ложка 1 ст. вино по каждой устрице.

С Новым годом!

Источники фото: depositphotos.com, akispetretzikis.com. Все изображения принадлежат их законным авторам.

Мы выбрали алкогольные напитки украинского производства из разных сортов вин и коньяка до местной классики, такой как горилка и наливка.Эти напитки подходят практически к любому новогоднему меню.

новогодних рецептов | Все рецепты

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать Все рецепты Все рецепты Поиск

Меню профиля

Присоединяйся сейчас Вниз треугольник Предыдущий Присоединяйся сейчас

Счет

• Создать Профиль
• Информационные бюллетени
• Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке

---

Подробнее

• Список покупок
• Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
• Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке

Ваш счет Вниз треугольник Предыдущий Ваш счет

Счет

• Ваш профиль
• Настройки электронной почты
• Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке
• Выйти

---

Подробнее

• Список покупок
• Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
• Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке

Авторизоваться Получить журнал Allrecipes близко

Посмотреть все рецепты

Все рецепты Все рецепты

• Поиск
• Найти рецепт

  Найти рецепт

  Рецепт или ключевое слово

  Ключевое слово

  Включите эти ингредиенты Найдите ингредиенты для включения Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, для включения в рецепт.Не включайте эти ингредиенты Найдите ингредиенты, которые нужно исключить Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, которые нужно исключить из рецепта.

  Поиск

• Исследовать Предыдущий

  Исследуйте

  • 20 вещей, которые нужно приготовить в этом месяце, которые не имеют ничего общего с Днем благодарения

    Читать дальше Далее

  • 30 осенних пирогов, которые стоит испечь в этом сезоне

    Читать дальше Далее

  • Меню на День Благодарения для двоих

    Большинство людей не будут дважды задумываться о том, чтобы подать простой кукурузный хлеб, когда он лежит на столе.Но замена гарниров может внести освежающие изменения в классическое блюдо для комфортной еды. Читать дальше Далее
• Рецепты завтраков и бранчей Предыдущий

  Рецепты завтраков и бранчей

  Посмотреть все рецепты завтраков и бранчей

  15 веганских рецептов маффинов для легкого завтрака

  • Рецепты буррито на завтрак
  • Рецепты запеканки на завтрак
  • Рецепты блинов
  • Рецепты Яиц
  • Рецепты французских тостов
  • Рецепты фриттаты
  • Рецепты Гранолы
  • Рецепты омлета
  • Рецепты овсяных хлопьев на ночь
  • Рецепты блинов
  • Рецепты Киша
  • Рецепты Вафель

The Food Timeline — Американские новогодние кулинарные традиции

Китайские новогодние кулинарные традиции
«Согласно лунному календарю, именно в Новый год отмечается величайшее празднование в жизни Китая.Отмечается в первый день первого месяца во главе с драконом. парады, благовония и фейерверки и повсюду красные знамена (символизирующие удачу), Новый год традиционно отмечается семейным застольем … Новый год — это отмечается в первые пятнадцать дней нового года, особенно для аграрных семей, которые используют этот период как возможность для ежегодного отдыха, а также для посещения, пиршества и в новой одежде … В древние времена во время новогодних праздников дворцовым сановникам дарили кошельки, вышитые восемью буддийскими символы под названием «Восемь сокровищ», которые они гордо вешали на груди.В последнее время об этом напоминает подача рисового пудинга с фруктовой начинкой, называемого Рисовый пудинг Eight Treasures. В это время также принято расставлять по комнате небольшие тарелки с личи и лонганами, тарелки с рисовыми лепешками и мармелад (красный на удачу) и соленые семена. Во время самого праздничного ужина красный кисло-сладкий соус обязательно должен быть частью хотя бы одного блюда, будь то свинина или рыба. Это также время, чтобы дать «Кухонному Богу» немного липких конфет, чтобы он не оставил плохой отзыв о семье.«
— Вы едите то, что вы есть: люди, культура и пищевые традиции , Тельма Барер-Штайн [Книги светлячков: Онтарио] 1999 (стр. 100)

«Почему так много китайцев с таким восторгом относятся к празднованию Нового года? Мы думаем, что это связано со стечением обстоятельств, среди которых еда очень важный. Помимо хорошей еды есть много других ингредиентов: (1) настоящее чувство единения семьи и хорошей жизни, (2) каникулы (много отдыха и веселья), (3) новая одежда, (4) ритуальные фанфары духам предков и (5) всеобщее веселье.Во время этого праздника еда не важна для одного живого: большая часть ритуала помеха духам предков состоит из подношений изысканной еды и напитков (чая и алкоголя) … За несколько недель до Нового года женщины в каждом доме на севере Китая заняты изготовлением пельменей, называемых цзяо-цзы. Они состоят из начинки из рубленой свинины и капусты, соли, имбиря, зеленого лука и белого и черного молотого. перец, завернутый в кожицу из теста. В большом доме количество пельменей может исчисляться тысячами…А вот пельмени из свинины и капусты … это только часть новогоднего тарифа. многие северные китайские семьи производят вино, творог и сосиски и забивают пару свиней для домашнего потребления … За несколько дней до этого В канун Нового года обычные магазины в городах дополняются временными рынками с сотнями торговых киосков … Когда покупки сделаны, Празднование начинается с новогоднего ужина. Этот ужин начинается ближе к вечеру (в пять часов) и обычно бывает роскошным. Даже среди относительно бедных включите от четырех до шести больших мисок…с овощами (в основном капустой, репой и сушеным мясом), курицей, рыбой, мидиями и особенно свининой. К лучшему семьи, определенно было бы восемь больших мисок … перед ними четыре или шесть холодных тарелок, а затем одна или две «большие тарелки» … В холодных тарелках — соленые огурцы, нарезанные холодное мясо, желе из свиных лапок, жареный арахис, тонко нарезанная кожа медузы в уксусе и соевом соусе, консервированные зеленые абрикосы или кумкваты, или соленые сушеные креветки с горошком и так далее.В восьми больших мисках … также такие деликатесы, как морские огурцы, акульи плавники, птичьи гнезда, свиные колбаски, ветчина, гигантская свинина. тефтели … называемые «львиными головами», с капустой, свежими и сушеными креветками. Одним из самых больших предметов обычно является «восемь драгоценных риса», сладкая продукция из липкого риса. смешанный с восемью другими ингредиентами, включая семена лотоса, семена миндаля, нарезанные красные финики, несколько видов цукатов, пасту из сладкой фасоли и сироп из коричневого сахара. Кроме того, обычно есть вкусный сладкий суп, например, приготовленный из колосьев белого дерева (разновидность съедобного гриба) и кристаллического сахара, который идет после другого. блюда.Белый рис и вино или спиртные напитки подаются ко всей трапезе … Этот пир — начало. Начиная с Нового года, есть еще немало других роскошных блюд. для членов каждой семьи и для посещения родственников и друзей. Закуски в виде семечек арбуза, кунжутных конфет и других сладостей жареные арахис, фрукты, такие как груши и апельсины, и пирожные доступны в любое время. Посетителям подают чай, арбузные семечки и сладости, как только они садятся … этот раз…Каждому ребенку в возрасте до пятнадцати лет выдают свечу в виде его или ее собственного животного, сделанного из маша, наполненного воском для свечей, и фитиль «
— Еда в китайской культуре , K.C. Редактор Чанг [Издательство Йельского университета: Нью-Хейвен, штат Коннектикут] 1977 г. (стр. 297-299)

«Один из периодов, когда пища предлагается Богу кухни, — это китайский Новый год. За несколько дней до этой даты Богу кухни устраивают прощальный ужин, только сладости, такие как сладкий рис, пирожные и цукаты.Вдобавок его губы скреплены липкими сладостями, такими как мед, патока или леденцы. дальнейшая надежда, что он будет говорить только приятные вещи, когда навещает Юй Хуана … «Нефритового императора» или верховного даосского бога, чтобы дать свой ежегодный отчет о семейных делах. Затем изображение Кухонного Бога удаляется и сжигается вместе с духовными деньгами и другими вещами, которые он мог использовать в его путешествии, и его отправляют в путь, сопровождается звуками петард. Через несколько дней, в канун Нового года, когда празднуется его возвращение, устанавливается новый представитель Бога кухни. с петардами, и он делится едой и другими подношениями с семейными духами предков и другими божествами, и снова руководит семейным очагом.«
— Еда в Китае: культурно-историческое исследование , Фредерик Дж. Саймунс [CRC Press: Boca Raton FL] 1991 (стр. 27-28)

«Традиции меняются от региона к региону в Китае и, как и в Соединенных Штатах, от семьи к семье. Семья Ван традиционно ест обильный обед в полдень. перед китайским Новым годом. Поскольку китайцы считают, что четные числа — это удача, будет четное количество блюд, обычно 12, из которых четыре холодных и восемь горячих. ед.К любимым блюдам всей семьи относятся холодная колбаса, вареная свиная кожа, арахис и салат из мелко нарезанных огурцов и вермишели. Горячие блюда будет включать различные овощи, обжаренные со свининой, баранину, обжаренную с зеленым луком, и блюдо из рыбы. Потому что китайское слово, обозначающее рыбу, является омонимом. на «изобилие» ни одна семья не отметит праздник без рыбного блюда. На столе всегда гораздо больше еды, чем Ванги могут съесть, но идея состоит в том, чтобы большой разброс, чтобы обозначить ожидаемое изобилие в наступающем году.В северном Китае самым важным блюдом является ужин из свежих клецок в полночь. После запустив петарды, чтобы отпугнуть злых духов, семья распахнет входную дверь, чтобы поприветствовать Бога богатства. Отец и мать Ванга, как старшие члены семьи затем раздают «красные пакеты» с деньгами своим внукам. Только тогда Ванги сядут в миски с рисом, доверху заполненные цзяо чжи, вареные пельмени с мясной и овощной начинкой. Пельмени должны олицетворять процветание и богатство, потому что они такой же формы, как юань. бао, золотой или серебряный слиток, который использовался в качестве денег в древнем Китае.Их округлая форма также символизирует единство, а их поедание символизирует воссоединение семьи. Внутри одного из вареников будет монета. «Тот, кто съест эти клецки, получит в новом году особую удачу», — сказал Ван. Но так же повезло являются поварами в семье: дни перед фестивалем проводят перед разделочной доской и плитой, поскольку это одна из важных традиций, связанных с Этот древний праздник заключается в том, что никто не должен готовить в первые несколько дней нового года.«
— «Еда наполняет смыслом китайский Новый год», Лена Х. Сан, The Washington Post , 20 января 1993 г. (стр. E15)

«Китайский Новый год» / Flavor & Fortune Magazine (семейные традиции)

---

В библиотеке FoodTimeline хранится более 2300 книг, сотни брошюр о пищевых компаниях США 20-го века, и десятки винтажных журналов ( Good Housekeeping , American Cookery , Ladies Home Журнал и т. Д.) У нас также есть свободный доступ к историческим журналам, газетам и академическим базам данных. Сервис бесплатный и открыт для всех. Есть вопросы? Просить!

О кулинарных исследованиях и об авторских правах
Исследование, проведенное Линн Олвер, редактор The Food Лента новостей. Об этом сайте.

лучших новогодних рецептов: Food Network | Праздничные рецепты: меню, десерты, идеи для вечеринок от Food Network

• Смотреть все сезоны
• Расписание ТВ
• Ролики
• Магазин
• Лотереи
• Журнал
• Блог
• Показывает от А до Я
• Повара от А до Я
• Информационные бюллетени
• Рестораны

Рецепты

• День благодарения
• Семейные ужины
• Здоровый
• Наши лучшие рецепты
• Легкое удобное питание

Посмотреть все рецепты Рецепт дня

Новогодних пожеланий — Поздравления с Новым годом 2014, 2013

Новогодние поздравления

ср откроет книгу.Его страницы пусты. Мы собираемся выразить словами их самих. Книга называется «Возможности» и ее первая глава. Новый год.

Когда тебе одиноко, Любви желаю! Когда ты упал, я желаю тебе радости! Когда ты беспокоишься, Я желаю тебе Мира! Когда все кажется пустым, я желаю вам надежды! Счастливого Нового года!

Как Новый год расцветает, пусть путешествие твоей жизни будет благоухано новые возможности, ваши дни будут яркими с новыми надеждами и вашим сердцем будь счастлив с любовью! С новым годом!

Новое Годовые пожелания

я желаю здоровья…

Так вы можете наслаждаться каждым днем ​​с комфортом.

я желаю Вам Любви друзей и семьи …

А Мир в твоем сердце.

я желаю вам красоты природы …

То вы можете наслаждаться работой Бога.

я желаю мудрости в выборе приоритетов …

Для те вещи, которые действительно имеют значение в жизни.

я желаю вам щедрости, чтобы вы могли поделиться…

Все хорошие вещи, которые приходят к вам.

я Счастья и радости …

А Благословения на Новый год.

СЧАСТЛИВЫЙ НОВЫЙ ГОД ДРУГ!

The цель нового года не в том, что у нас должен быть новый год. это что у нас должна быть новая душа.

Be всегда в состоянии войны со своими пороками, в мире с соседями, и пусть Каждый Новый год найду себе лучшего мужчину.

Желающих всем моим дорогим друзьям и их дорогим друзьям год мира, счастья и радость …

с каждый год мы растем и учимся … с каждым годом мы прогресс … да есть поражения … да есть сожаления, но мы должны быть сильными и рациональными на долгие годы. Желаю всех сил и процветание в наступающем году. Счастливого нового года всем!

Протрите твои слезы … вызывают все улыбки … пройдите несколько миль и возлюбленная скоро будет там, чтобы поздравить тебя с Новым годом!

Надежда Новый год принесет вам массу поводов для улыбки.

мая Ваш новый год будет наполнен этими четырьмя буквами «Ф»; Поддержка семьи, Развлечения, Друзья и удача! Ура и с Новым годом !!

Марка решение делать что-то хорошее для других каждый день … осознавать стоит жить ради чьей-то улыбки … Желаю всем здорового и экологически чистый Новый год 2012 …..

мая в этот новый год Бог даст тебе жирное сердце, не волнуйся, это будет свободный от холестерина, но наполненный любовью и теплотой.Счастливого Нового Год!!!

H наши счастливые времена с друзьями и семьей

А общее время релаксации

П rosperity

П много любви, когда тебе это нужно больше всего

Y безумное волнение от простых вещей жизни

N ночь спокойного сна

E все что вам нужно

Вт Ишинг, ты любишь и светишь

Y уши и годы крепкого здоровья

E радость и веселье

А ангелы, чтобы охранять вас

R объятия счастливых лет!

Счастье глубоко внутри.

Серенити с каждым восходом солнца.

Успех в каждом аспекте вашей жизни.

Семья рядом с тобой.

Закрыть и заботливые друзья.

здоровья, внутри тебя.

Любовь это никогда не заканчивается.

Специальный воспоминания обо всех вчерашних днях.

А яркий сегодня, за что есть за что быть благодарным.

А путь, ведущий к прекрасному завтрашнему дню.

Мечты которые делают все возможное, чтобы сбыться.

Признательность обо всех прекрасных вещах в тебе.

Поздравления с Новым годом

Желание самый большой кусок счастья и удачи в Новом году!

Моя Поздравления с Новым годом вас

Есть для вашего лучшего года,

А год мирной жизни,

А что хочешь, получишь.

А год, в котором вы дорожите

The воспоминания прошлого года,

А живи своей жизнью каждый новый день

Полный светлых ожиданий.

я желаю вам праздника

с счастье в изобилии;

А когда это будет сделано,

я желаю вам счастливого Нового года и многого другого.

А с новым годом!

Грант что я могу не вызвать слезы на глазах

Когда этот Новый год вовремя закончится

Пусть можно сказать, я играл друга,

Есть здесь жили, любили и трудились,

А сделал из этого счастливый год.

А Новый год достигает пика нежно красивым и разным как новый падающий снег, каждый день уникален и сформирован специально для вас. Ваш жизнь добавляет что-то, поскольку каждый день растет. Мое желание для твоего нового Год — это радость и мягкость с сюрпризами, брошенными вместо радости. Люблю за каждый день, приносящий вам счастье, делая вашу жизнь сценой сверкание и сияющий солнечный свет.

Давай Соберитесь вокруг и отметьте рассвет искрящегося Нового года. Может это приносить подарки радостей, крепкого здоровья и сюрпризов.Наилучшие пожелания для С новым годом.

каждый момент в день имеет свою ценность. Утро приносит НАДЕЖДУ, после полудня приносит ВЕРУ, Вечер приносит ЛЮБОВЬ, Ночь приносит ОТДЫХ. Надеюсь ты будешь получать их все каждый день. С НОВЫМ ГОДОМ !!!!!!

мая рассвет Нового года ведет вас на путь прекрасного будущего и приносит множество радостей, наполняя ваше сердце любовью и дом счастье.

Другой свежий новый год здесь…

Другой год жить!

Кому прогнать беспокойство, сомнения и страх,

Кому люби и смейся и дари

Это Яркий новый год дарован мне

Кому живи каждый день с энтузиазмом…

Кому ежедневно расти и стараться быть

Моя высший и самый лучший!

я есть возможность

Однажды больше, чтобы исправить некоторые ошибки,

Кому молитесь о мире, чтобы посадить дерево,

А спой больше радостных песен!

Как Новый год берет свое начало, пусть он принесет мир небесный ваш дом и наполняет ваше сердце благодатью и славой.Желаю тебе 366 дни безостановочного смеха и хорошего настроения.

Как Старый год приходит встречать Новый год, тебе мои поздравления блаженства и крепкого здоровья. Желаю вам прекрасных праздников и счастливого Новый год.

Посадка на новый год в новом году. Пусть солнце в твою жизнь принесет и обнимаю вас счастьем, Любовью и Теплом. Пожелания счастливого Новый год.

мая добиваешься успеха во всех сферах жизни и всем сердцем желания сбываются.Желаю вам счастливого Нового года, счастья и Процветание

Моя желаю тебе, Великого старта Яну, Любви Февраля, Мира Марта, Не беспокойтесь об апреле, Веселье в мае, Радость с июня по ноябрь, Счастье для Декабрь, удачного и прекрасного 2010 года.

Новогодние поздравления

Возможно немного поумнее,

а бит киндер тоже

а немного смелее,

а сердце вернее,

а прикосновение веры

Я ранее не было известно,

дюйм радости получаю

а немного больше.

А немного тревожнее

к протяни мою руку,

несмотря на больно или проблемы

к все еще понимаю,

принимает душевная боль

, что жизнь часто приносит,

а немного больше красоты

дюйм простые вещи жизни.

А молитва, когда я устал

как вперед я шел,

а немного более доверчивый,

полагая в Боге,

‘тис этого я бы пожелал для

в пределах моменты дорогой,

нет много — мало

это чудесный новый год.

Есть было много раз в прошлом году

когда Я могу вас побеспокоить,

проблемный вы,

раздраженный вы,

с ошибкой вы,

сегодня Я просто хочу сказать тебе,

я планирую поменять меня в новом году.

мая хорошие времена и сокровища настоящего становятся золотыми воспоминания о завтрашнем дне. Желаю вам много любви, радости и счастья.

Другой День, еще один месяц, еще один год.

Другой Улыбка, еще одна слеза, еще одна зима,

А Лето тоже, но

Есть Никогда не стану другим тобой!

мая Прекрасные, счастливые времена

Украсить Это время сезона.

мая Теплые, особенные воспоминания скрасят ваш Новый год.

Просто По мере распространения новоцвета

Аромат И свежесть вокруг…

мая В Новый год добавим новую красоту

А Свежесть в твоей душе.

А Новый год наступает

Нравится Цветение с

Лепестки Завитая Плотно

Маскировка Внутренняя красота.

Счастливый Новый год

Не Подумай о вчерашнем дне,

Думай О компании Сегодня

Потому что Сегодня есть шанс исправить ошибку

The Ошибка вчерашнего дня.

ПРОДЛЕНИЕ ДОГОВОРА ДРУЖБЫ 2012

После серьезное и осторожное рассмотрение,

ваш контракт продлен на 2012 год.

Итак, в следующем году постарайтесь быть более ЛЮБОВЬМИ и ЗАБОЧИМИ.

Take заботиться обо мне и скучать по мне.

Потому что, ДРУГА найти невозможно

Кто это

95% идеальный

96% умный

97% вид

98% правда

99% Талантливые

и

100% милый

Итак,

Не потерять КОГО ВЫ НИКОГДА НЕ ХОТИТЕ ПОТЕРЯТЬ.

Желание Вас с Новым годом

я желаю вам

Самый сладкий Воскресенье,

Чудесный Понедельник,

Правдивый Вторник,

Замечательно Среда,

Спасибо Четверг,

Товарищеский Пятница,

Успешно Суббота,

и an

Почасовая С НОВЫМ ГОДОМ!

памятный моменты празднуем вместе,

Вы мой лучший друг сейчас и навсегда,

Марка я скучаю по тебе еще больше в этот Новый год,

Надежда этот год принесет тебе счастья, дорогой.

Китайский Новый год (Лунный Новый год 2020, традиции весенних праздников)

Краткая информация о китайском Новом году

Китайский:	春节 Чун Джиэ / chwn-jyeah /
Также называется:	‘Весенний фестиваль’, Новый год по лунному календарю
2020 дата:	Суббота, янв.25-й
Праздник:	7 дней (24-30 января)
Празднований:	Новогодние украшения, новогодний ужин, петарды и фейерверки, красные конверты …

Китайский Новый год, также известный как Лунный Новый год или Весенний фестиваль, — самый важный праздник Китая. Это также самый важный праздник для семей и неделя официального государственного праздника.

Китайский Новый год 2020 выпадает на субботу, 25 января 2020 года, начиная с года Крысы . Государственный праздник в Китае — 24–30 января 2020 года.

Когда китайский Новый год?

Китайский Новый год приходится на субботу, 25 января в 2020 году, и на пятницу, 12 февраля в 2021 году.

Дата китайского Нового года определяется по лунному календарю : праздник приходится на второе новолуние после зимнего солнцестояния 21 декабря.Таким образом, каждый раз Новый год в Китае выпадает на разные даты обычного григорианского календаря, между 21 января и 20 февраля .

Важные даты в период китайского Нового года 2020:

Солнечная дата	Лунная дата	Название
17 января 2020	23 декабря	Маленький год
24 января 2020	30 декабря	Канун китайского Нового года
25 января 2020	1 января	Китайский Новый год (Весенний фестиваль)
8 февраля, 2020	15 января	Праздник фонарей

Подробнее о китайском новогоднем календаре.

Почему он называется Праздником Весны?

Хотя на большей части Китая приходится зима, китайский Новый год широко известен как Праздник Весны в Китае. Потому что он начинается с начала весны (первого из двадцати четырех сроков, согласованных с изменениями Природы) и знаменует конец зимы и начало весны.

Весенний фестиваль знаменует новый год по лунному календарю и олицетворяет желание новой жизни.

Китайский Новый год 2020 (год Крысы)

Китайский зодиак каждый год дает знак животного.

В популярной китайской астрологии китайский Новый год важен … Для китайцев годы начинаются с китайского Нового года, а не с 1 января!

• 2020: Год Крысы начнется 25 января.
• 2021 : Год Быка начнется 12 февраля.
• Узнайте свой гороскоп на китайский Новый год на наших страницах о китайских зодиаках.

Празднование китайского Нового года — 4 главных дела

Основные мероприятия в честь китайского Нового года включают: 1) установку украшений, 2) совместный ужин с семьей в канун Нового года, 3) петарды и фейерверки и 4) вручение красных конвертов и других подарков.Эти четыре вещи представлены ниже.

Красные украшения, подарки в красной упаковке и красная одежда повсюду на китайский Новый год.

Публичные торжества: Во многих китайских городах, начиная с Нового года, можно увидеть традиционные представления: танцы дракона, танцы львов и императорские представления, такие как свадьба императора. Предлагается большое разнообразие традиционных китайских продуктов и редко встречающиеся китайские закуски. Для этого подходят городские парки и храмовые ярмарки.

1. Китайские новогодние украшения — счастливые красные предметы

Каждая улица, здание и дом, где отмечается Праздник Весны, украшены красным цветом. Красный — основной цвет фестиваля , так как красный считается благоприятным цветом.

Красные китайские фонари висят на улицах; на двери наклеиваются красные куплеты; банки и официальные здания украшены красными новогодними картинками с изображениями благополучия.

На китайский Новый год ставят красные куплеты.

Большинство общественных украшений делается за месяц до этого, но украшения дома традиционно делают в канун китайского Нового года.

Поскольку 2020 год будет годом Крысы, часто можно будет увидеть украшения, связанные с крысами. Обратите внимание на кукол с красными крысами для детей и новогодние рисунки с крысами.

См. Как украсить китайский Новый год: 7 лучших украшений.

2. Канун китайского Нового года — время с семьей

Китайский Новый год (лунный Новый год) — время, когда семьи могут быть вместе.Канун китайского Нового года — самое важное время. Ожидается, что где бы они ни были, люди будут дома, чтобы отпраздновать фестиваль со своими семьями.

Ужин в канун китайского Нового года называется «ужином воссоединения» и считается самым важным приемом пищи в году.

На новогодних ужинах много содержательных блюд.

Подобно людям, ожидающим на Таймс-сквер в Нью-Йорке, чтобы увидеть, как падает мяч, китайцы имеют обыкновение поздно ложиться спать в канун китайского Нового года, чтобы приветствовать наступление нового года.

После праздничного ужина семьи обычно собираются вместе, чтобы посмотреть гала-концерт Весеннего фестиваля, одно из самых популярных телешоу в Китае. В то же время большинство людей отправляют в WeChat красные конверты или короткие сообщения знакомым по телефону.

3. Петарды и фейерверки на китайский Новый год

В Китае издавна существует традиция зажигать петарды с первой минуты нового года. К какофонии все чаще добавлялись фейерверки. От публичных демонстраций в крупных городах до миллионов частных торжеств в сельских районах Китая — зажигание петард и фейерверков — это незаменимый праздник.

Миллиарды фейерверков поднимаются в Китае в 12 часов утра по китайскому Новому году, это больше всего в любое время года.

4. Подарки на китайский Новый год и красные конверты

Как на Рождество в других странах, во время Праздника Весны люди обмениваются подарками. В сельской местности и для пожилых людей все еще сильна традиция дарить новогодние подарки, но все более молодые люди предпочитают просто получать красные конверты (вручную или в электронном виде).

На Новый год в Китае принято красное конвертировать.

Самыми распространенными новогодними подарками являются красные конверты. В красных конвертах есть деньги, и считается, что они приносят удачу, потому что они красные. Их дарят детям и пенсионерам. Обычно работающим взрослым только работодатели выдают красные конверты.

Посмотрите, сколько денег внутри в красных конвертах.

Практическое руководство: как встретить китайский Новый год

Предприятия и государственные учреждения в Китае берут на себя 7-дневные китайские новогодние каникулы, но у тех, кому нужно (как и мы), дежурят некоторые сотрудники.Однако большинство крупных торговых центров, туристических достопримечательностей, общественного транспорта, отелей и ресторанов будут открываться в обычном режиме или даже дольше! Также посмотрите, когда транспорт будет перегружен и когда произойдут местные обычаи.

Дата (2020)	Дома и на улице	Транспорт	На работе / Что открыто
янв.17–23	Улицы украшены, уборка, шоппинг, школьные каникулы с 11 января.	Безумно заняты : путешествия домой	События на конец года; свертывание
24 января ( CNY, канун )	Украшенные дома, праздничный ужин, петарды, новогодний гала видеонаблюдения	Лучше, но местная занятость	Большинство магазинов закрывается во второй половине дня; предприятия закрываются
янв.25 ( CNY в день )	12 часов, рассвет, сумерки: салют, петарды; семейные подарки, красные конверты; привет	Тихий	Нет открытых офисов / банков; открыты только большие торговые центры
26 января (второй день китайских юаней)	Посещение ближайших друзей или родственников , петарды для гостей и перед ужином	Тихий	Большинство правительств. офисы закрыты; открываются только большие торговые центры.
27 января (3-й день китайских юаней)	В гостях у друга s и родственников в городе или друзей и родственников в близлежащих деревнях	Локально занято, в остальном нормально	Ограниченные государственные / банковские услуги; открываются только большие торговые центры.
28–29 января (дни 4–5 китайских юаней)	Посещение друзей и родственников , или отдых / путешествие / возвращение на работу.	Очень загружено: начало обратного пути	Ограниченные государственные / банковские услуги; некоторые магазины снова открываются.
30 января (CNY, день 6)	Период государственных праздников заканчивается . Китай готовится вернуться к работе.	Очень загружен: больше обратных рейсов по городу	Некоторые предприятия открываются на день раньше.
31 января — фев. 8 (CNY, дни 7–15)	Жизнь возвращается в норму; школы вновь открываются фев.10; украшения до Фестиваля фонарей (8 февраля).	Сумасшедший занят : спешка в обратном направлении	Работа в обычном режиме до 8-го дня (1 февраля) в китайских юанях.

Еда для китайского Нового года (имеет счастливое значение)

Рыба — обязательное место на ужине, посвященном воссоединению в честь китайского Нового года.

«Еда на Новый год» подчеркивает удачные символические значения, такие как рыба, что похоже на китайское слово «излишек». Эти продукты едят в течение 16-дневного праздничного сезона, особенно на новогоднем семейном ужине.

Самые счастливые блюда китайского Нового года (и их символические значения):

• Рыба (прибавка к достатку)
• Китайские пельмени (большое богатство)
• Клейкий рисовый пирог (более высокий доход или должность)

Подробнее о 7 вкусных блюдах китайского Нового года и 11 лучших китайских новогодних десертах.

Китайские новогодние суеверия — вещи, которые нельзя / нельзя делать

Очень популярны красные круглые китайские новогодние фонарики с счастливыми китайскими иероглифами.

В Китае люди становятся менее суеверными, но китайцы традиционно считают, что начало года влияет на весь год, поэтому китайский праздник весны — это время суеверий. Считается, что то, как что-то выглядит (цвет, форма) и как звучит его название, придает ему благоприятные или злополучные свойства.

Самые счастливые дела на китайский Новый год

• Дарить деньги / подарки в счастливых числах и счастливых красных упаковках с счастливыми поздравлениями.
• Поедание счастливой еды, например рыбы в канун Нового года, особенно карпа или сома, оставшихся на Новый год.
• Зажигает множество красных петард и фейерверков, чтобы отпугнуть зло и принести удачу.

Неудачные дела на китайский Новый год

• Попадание в аварию, особенно если это означает посещение больницы, плач и поломки: все это плохие предзнаменования.
• Дарить подарки с несчастливым смыслом, цветами, словами или числами или даже говорить что-то неблагоприятное.
• Подметание в Новый год: не «выметайте всю удачу».

Подробнее о китайских новогодних табу.

Поздравления с китайским Новым годом

Одно из самых известных традиционных поздравлений китайского Нового года — кантонское kung hei fat choi , что буквально означает «привет, стань богатым». На китайском языке это gongxi facai / gong-sshee faa-tseye /.

История китайского Нового года

Готовим красный конверт WeChat.

История фестиваля насчитывает более 3000 лет. Празднования лунного Нового года можно отнести к древнему поклонению небу и земле. Со временем добавились новые традиции, и празднования стали более развлекательными. Узнайте больше об истории китайского Нового года.

В 1967 году еда была нормирована, а денег не было! Приветствия были полны коммунистического рвения. Теперь люди едят куда-нибудь на китайский Новый год, отправляют электронные деньги и приветствуют мгновенными сообщениями в WeChat (самом популярном приложении в Китае).

Путешествие на китайский Новый год — главные советы наших экспертов

В китайский Новый год вы можете увидеть в Китае много вещей, которые обычно не видели бы, например, танцы львов.

Праздничный период — одно из лучших времен в году для общения с китайцами и знакомства с местной культурой. Однако это также самое загруженное время года для транспортной сети Китая. Так что, возможно, вы захотите избежать транспортного стресса или поищите новогоднюю культуру Китая, или и то, и другое вместе …

(Мы призываем вас найти творческие способы поделиться контентом или изображениями со своими друзьями, семьей, коллегами и сообществами, при условии, что вы признаете авторские права в соответствии с «Copyright chinahighlights.com».)

Статьи по теме

.