Бисквит классический, пошаговый рецепт с фото
РЕЦЕПТЫ- Каталог рецептов
- Найти рецепт
- Заготовки на зиму
- Рецепты с баклажанами
- Фаршированный перец
- Видео-рецепты
- Рыба
- Овощи
- Крупа
- Закуски
- Салаты
- Супы
- Вторые блюда
- Выпечка
- Торты
- Десерты
- Все о продуктах
- Первая проба
- Как выбирать
- Полезные продукты
- О магазине
- Оплата
- Доставка
- Как узнать о состоянии заказа
- Контакты
- Расписание
- Контакты
- Сертификаты
- Цены и скидки
- Студии
- Аренда
- Шеф-повара
- Курсы
- Детские праздники
- О школе
- Рецепты здоровой жизни
- Диеты
Пышный бисквит — классический рецепт и простой
Бисквит — очень простая выпечка.
Ингредиентов нужно по минимуму (сахар, мука, яйца — основа). Время для приготовления тоже понадобится немного. Это отличная основа для торта или пирожных. Еще на основе бисквита можно сделать пирог, просто полив его глазурью или смазав джемом. Одним словом — идеальная выпечка — вкусная, быстрая, не затратная. Но не у всех получается испечь хороший бисквит, не смотря на простоту рецепта.
В этой статье я напишу подробно, как же нужно действовать, чтобы получить отличный результат. Что нужно сделать, чтобы бисквит не осел, не упал, пропекся, получился пышным. Если Вы повторите все шаги, ориентируясь на фото, то получите шикарный бисквит. Я напишу классический рецепт. Это самый трудоемкий вариант, так как нужно придерживаться определенных правил и секретов, которые я описала.
Также существуют более простые рецепты, где тратится меньше времени на приготовление теста, а результат получается даже лучше (бисквит будет еще выше!). Такой упрощенный вариант я тоже написала, так как именно его я лично предпочитаю.
И в виде бонуса получите рецепт шоколадного бисквита для Вашего вкусового разнообразия.
Рецепт бисквита в мультиварке можете почитать по этой ссылке. А рецепт вкусных пончиков ждет здесь.
Классический бисквит — пошаговый рецепт
Классический бисквит делается из трех основных ингредиентов: яиц, сахара и муки. Ванилин добавляется по желанию, чтобы сделать выпечку более ароматной. Вместо ванилина можно использовать ванильную эссенцию. В классическом варианте отделяют желтки от белков, разрыхлитель не добавляют. Бисквит поднимется за счет хорошо взбитых белков.
Ингредиенты:
- яйца — 3 шт.
- мука — 90 гр.
- сахар — 90 гр.
- ванилин — на кончике ножа
Приготовление:
1. На одно яйцо берется по 30 гр. сахара и муки. Если у Вас форма больше 22 см, лучше возьмите больше яиц (4-6 шт.). В этом рецепте самое главное — хорошо отделить белки от желтков. Если в белок попадет хоть капля желтка, то белок не взобьется до твердых пиков.
Лучше отделять белок от желтка в отдельную чашку (тоже сухую). Отделили один белок в эту чашку и перелили в посуду для взбивания. Далее отделили второй белок — перелили. Желтки складывайте в отдельную мисочку, где они тоже будут слегка взбиваться.
Если при отделении в белок попадет капля желтка, не используйте этот белок для бисквита, берите другое яйцо.
2. Заранее включите духовку разогреваться до 180 градусов. Также подготовьте форму для выпечки. Дно формы застелите пергаментной бумагой. Смазывать бумагу и борта формы не нужно. Если смазать бока — бисквит сбоку не подойдет, а поднимется только посередине.
3. Половину сахара насыпьте в желтки, половину — в белки.
Первыми взбивайте желтки. Их нужно взбивать до практически белого цвета (скорее кремового).
4. Венчики от миксера, которыми взбивались желтки, нужно очень хорошо помыть и вытереть насухо. Только такими венчиками можно взбивать белки.
5. Начинайте взбивать белки на маленькой скорости, постепенно увеличивая скорость на максимальную мощность. Белки взбиваются до твердых пиков, след от венчика должен оставаться на поверхности. Если белки взбиты как следует, то при переворачивании миски они не выпадут.
Взбить белки с сахаром до твердых пиков.Чтобы белки лучше и быстрее взбились, в них можно добавить щепотку соли или немного лимонного сока.
7. В муку добавьте ванилин и просеивайте муку в яичную смесь частями.
Просеяли немного муки, перемешали такими же аккуратными движениями. Далее опять просеяли часть муки — перемешали. Муку нужно размешивать так, чтобы не оставалось комочков. Таким образом вмешайте всю муку в смесь желтков и белков.
Смешать желтки с половиной белков, просеять муку в эту смесь.Если хотите более желтый цвет готовой выпечки, добавьте в муку пол чайной ложки куркумы или шафрана.
8. Высыпьте тесто с мукой, желтками и белками в чистые белки. Размешайте лопаткой плавно и осторожно до однородной массы.
9. Перелейте тесто в подготовленную форму и сразу же отправляйте в разогретую духовку выпекаться на 30 минут. Очень важно не открывать дверцу духовки в первые 20 минут, иначе тесто упадет.
Пересыпьте тесто с мукой в оставшиеся белки, размешайте. Вылейте в форму и выпекайте.Чем больше ф
Классический рецепт простого бисквита в духовке с фото
Пышный, ароматный, тающий во рту бисквит – основа для множества тортов и рулетов.
Он не должен быть сухим, жестким, ломаться или крошиться. Кажется, рецептура приготовления бисквита очень трудна, но это, к счастью, не так. При соблюдении основных тонкостей и секретов приготовления испечь бисквит быстро и просто. Ведь в его составе только мука, яйца и сахар.
Классический рецепт простого бисквита предусматривает следующие пропорции основных ингредиентов для теста – по стакану муки и сахарного песка, 5 куриных яиц.
Как сделать бисквит в домашних условиях
Готовят, как правило, бисквит на яйцах, это обязательный ингредиент, присутствующий в тесте для бисквита. Его можно приготовить горячим или холодным способом, в зависимости от того, какое изделие вы хотите испечь. Выпекать бисквит для рулетов лучше холодным способом – он получается легким и меньше крошится.
Его без труда можно свернуть в бисквитный рулет. Горячий способ позволяет сделать бисквит плотный, для тортов. Он почти не садится при выпекании и не рассыпается, потому что бисквитные коржи, как правило, пропитываются сладкими сиропами при сборке торта.
Но прежде напомним основные правила работы с бисквитным тестом.
- Если в рецепте присутствует разрыхлитель теста, корица, ванилин или другой сухой компонент, его предварительно смешивают с мукой.
- Ингредиенты не сыпучие (тертая цедра, вымоченный мак) подмешивают в бисквитное тесто в самом конце.
- Сливочное масло, если требуется по рецептуре, надо максимально размягчить или использовать топленое, и ввести в самом конце понемногу.
Рассмотрим несколько вариантов приготовления воздушного и вкусного бисквита для пирогов с кремом, рулетов.
Рецепт бисквит с маслом на кефире
Потребуется:
- кефир — 200 мл.;
- сахарный песок — 135 г;
- мука — 350 г;
- яйца среднего размера — 4 шт.;
- масло сливочное — 160 г;
- гашенная уксусом сода или разрыхлитель — 12 г.
Как приготовить бисквит с маслом из теста на кефире:
Взбить 4 яйца с сахаром блендером или миксером. Взбивать яичную смесь следует не менее 7-10 минут, чтобы получить пышную белую крепкую пену. Чем пышнее будет пена, тем воздушнее получиться бисквит.
Добавить кефир. Растопить масло сливочное любым удобным способом: на плите, в микроволновке. Влить его в бисквитное тесто. Просеять муку и добавить ее в посуду с тестом, тщательно размешать. В последнюю очередь добавить соду или разрыхлитель.
Смазать стенки и края формы для выпекания маслом, залить в нее тестовую массу. Предварительно разогреть духовой шкаф до 250 С. Поставить форму с бисквитным тестом.
Во время выпекания бисквита не следует открывать дверцу духовки, иначе бисквит может опуститься и красивой пышной выпечки не получится.
Когда бисквит начнет немного приподниматься, снизить температуру в печи до 200 С. Печется воздушный бисквитный пирог в духовке около 30-40 мин.
По окончании указанного времени вынуть из печи, немного остудить и украсить шоколадом, пудрой, глазурью, кремом или вареньем. Вкусный бисквит с маслом на кефире готов, можно подавать к чаю.
Пошаговый рецепт классического бисквита в духовке
Продукты для теста:
- 1 ст. муки
- 1 ст. сахара
- 5 яиц
Приготовление бисквитного теста:
Рассмотрим приготовление бисквитного теста с одним и тем же количеством ингредиентов двумя способами.
Бисквитное тесто холодным способом
Достаньте яйца из холодильника, путь согреются. Яйца для бисквита должны быть комнатной температуры. Муку следует просеять через сито в отдельную емкость, подсыпать ее в тесто для бисквита постепенно. Подготовьте две емкости – для взбивания белков и для взбивания желтков. Посуда должна быть абсолютно чистой и сухой, без капель воды и посторонних запахов.
Предварительно прогрейте духовку, она должна быть разогрета до температуры 180С (в процессе выпекания можно уменьшить температуру до 160-170С), когда закончите смешивать тесто.
Форму для выпечки бисквита подготовить заранее. Выбирайте форму с достаточно высокими бортиками, потому что бисквит при выпекании сильно поднимется. Форму смажем по всему дну и немного по бортикам – примерно на 1см. Если смазать бортики по всей высоте, бисквит «сползет» и получится неаккуратным.
Смазанную форму посыпать сверху мукой или манкой. Теперь приступим непосредственно к приготовлению теста.
Желтки очень аккуратно отделяем от белков и перетираем добела с 0,5 стакана сахара. Когда все крупинки растворятся, взбейте смесь – она должна увеличиться в объеме в 2-3 раза.
Белки взбиваем в отдельной сухой посуде миксером до устойчивых пиков, понемногу оставшийся сахар.
Если в белки попадет хотя бы немного желтка, они не взобьются. Тогда бисквитное тесто можно приготовить горячим способом.
Хорошо взбитые белки – гарантия пышного бисквита. Если по какой-то причине белки не хотят взбиваться, добавьте соли на кончике ножа – это поможет взбить их в крепкую пену.
Для смешивания нам понадобится деревянная или силиконовая лопатка. Ко взбитым желткам очень аккуратно подмешиваем треть взбитых белков, мешаем не по кругу, а как бы поднимаем снизу вверх. Следом понемногу добавляем муку (только вручную, без миксера!) и в конце добавляем остатки белков. Классическое бисквитное тесто должно быть однородным, без комочков.
Бисквитное тесто горячим способом
Этот способ проще, не нужно отделять белки от желтков. Но духовку следует включить заранее.
При горячем способе бисквит делается на водяной бане. Понадобятся две миски – маленькая и побольше. В емкость побольше налейте воду и нагрейте, но не допускайте закипания! В маленькую емкость разбейте яйца, поставьте в большую емкость на баню и взбивайте миксером, пока они не нагреются примерно до 50С. Чтобы проверить температуру, можно потрогать смесь пальцем – будет стойкое ощущение тепла.
В этот момент емкость поменьше снять с бани, но продолжать взбивать, подсыпая при сахар, до комнатной температуры смеси и увеличения ее объема в два и более раза.
Затем аккуратно подмешать всю муку, мешая сверху вниз. Классическое бисквитное тесто готово.
В форму для запекания, приготовленную заранее, следует вылить тесто одним движением. Поверхность разровнять. Форму ставим в разогретую духовку.
Не открывайте духовку минимум 20 минут от начала выпекания бисквита, он может осесть и испортиться.
Если прошло не менее 25 минут, можно открыть духовку и проверить готовность деревянной палочкой, проткнув бисквитное изделие. Если палочка сухая, он готов. Если верх зарумянивается слишком быстро, прикройте его листом пекарской бумаги или фольги – румяная плотная корочка будет мешать испарению влаги, и пирог пропечется только по краям, середина же останется сырой.
Готовый бисквит на яйцах упругий и хорошо отстает от формы или противня. Ямка от нажатия пальцем легко разглаживается.
Как только вынули форму с бисквитом из духовки, сразу положите ее на мокрую ткань, так бисквит легче будет достать из формы.
Затем перевернуть и оставить на решетке до полного остывания, иначе бисквитный корж будет подмокшим и не пышным.
Бисквит на лимонаде простой нежный воздушный пушистый
Бисквит готовится с использованием мультиварки и миксера.
Состав продуктов:
- растительное масло — 1 стакан;
- ванильный сахар — 1 пакетик;
- разрыхлитель — 1 пакетик;
- мука — 3 стакана;
- 4 яйца;
- любой газированный лимонад или минеральная вода — 1 стакан;
- сахар — 1,5 стакана.
Видео-рецепт приготовления пышного бисквита на газированной воде:
Как ровно разрезать бисквит на коржи в домашних условиях
Бисквитное изделие нельзя разрезать сразу. Он должен постоять минимум 6 часов. Если вы планируете пропитать бисквит, то не трогайте его минимум 8-12 часов. Лучше сделать бисквит заранее.
Для того, чтобы ровно нарезать бисквитный корж, воспользуйтесь леской или вощеной толстой ниткой.
Наметьте ножом надрезы на бисквите по количеству коржей, зацепите в них леску, концы сведите крест-накрест и потяните. Разрезать бисквит леской как пилой, особенно если он небольшого диаметра.
Если вы хотите испечь рулет на основе бисквитного теста, помните, что тесто будет более жидким, не таким, как тесто для коржей. Бисквитное тесто при этом выливают на лист пекарской бумаги, разостланный на противне. Толщина готового пласта разная в разных рецептах, от 3 до 10мм. Тонкий слой важно не пересушить.
Как только бисквит зарумянился и распушился, вынимайте его и выкладывайте на полотенце, посыпанное сахаром, а бумагу осторожно снимите.
С помощью полотенца пласт сворачиваем в рулет и оставляем, пока он не остынет полностью. И уже после этого разворачиваем, чтобы нане
Как приготовить бисквит: секреты и тонкости
Многие хозяйки сталкивались с тем, что во время выпечки бисквитное тесто не получалось пышным. А после того как оно немного постоит, то сильно оседает, из-за чего получаются непривлекательные вмятины на корже.
Как же правильно приготовить бисквит? Необходимо знать секреты этого теста. Если их учитывать, то бисквит получится превосходным.
Что нельзя добавлять в тесто
Ни в коем случае нельзя пользоваться лимонной кислотой. Она разрушит белок, а само тесто не будет подниматься. После выпекания корж будет похож на плоскую лепешку.
Что можно добавлять в тесто
Иногда рецепты позволяют добавлять в бисквит разрыхлитель. Но нельзя с ним перебарщивать. Максимум половина чайной ложки.
Также в тесто можно добавлять орехи, цедру лимона или апельсина. Но они вводятся в тесто в самом конце.
Можно добавить корицу или коньяк. Они придадут тесту неповторимый аромат.
Если добавлять в тесто шоколад, то он должен быть в жидком виде.
Пышность теста зависит от муки
Для получения «воздушного» бисквита нужно несколько раз просеивать муку. Таким способом она насытится воздухом.
Кроме того, мука должна быть высшего качества.
Температура
Немногие хозяйки уделяют нужное внимание этому вопросу. И напрасно. Часто бывает, что во время готовки берутся яйца из холодильника и сразу же добавляются их в тесто. В этом и состоит проблема. Все ингредиенты должны быть одинаковой температуры.
Но с другой стороны, есть хозяйки, которые утверждают, что чем ниже температура продуктов, тем лучше. Это касается не только яиц, но и мыски, где будут смешиваться продукты, и формы для выпекания. Их заранее нужно немного остудить в морозильной камере.
Как взбивать яйца
Ни в коем случае нельзя взбивать желтки и белки вместе. Нужно их отделить друг от друга. Белки взбиваются с помощью миксера на высокой скорости без сахара, а вот желтки нужно сразу же смешать с сахаром или пудрой и взбивать на средней скорости.
Сахар или сахарная пудра
Намного лучше, если в тесто добавлять сахарную пудру. Она растворяется в тесте намного быстрее, чем сахар.
Бывают случаи, когда тесто «перебивается» из-за попыток полностью растворить в нем кристаллы сахара.
Как вымешивать тесто
Вымешивать тесто нужно обязательно деревянной лопаткой, миксер для этого не подойдет.
Нужно запомнить, что перемешивать тесто после добавления муки нужно только в одном направлении. Нельзя придавливать тесто, его нужно как можно больше насытить кислородом. Именно по этой причине лопаткой нужно перемешивать тесто снизу вверх. Кроме того, нельзя перемешивать бисквитное тесто дольше 2 минут, иначе оно получится «резиновым» на вид.
Готовность духовки
Следует рассчитать так, чтоб за несколько минут до окончания приготовления теста духовка уже была разогрета. Ни в коем случае нельзя увеличивать в ней температуру уже во время выпекания. Из-за этого бисквит сразу же осядет.
Смазывание формы
Если использовать пергаментную бумагу, то ее не нужно ничем смазывать. Также нельзя посыпать форму мукой, манкой или орешками для «вида».
От этого внешний вид изделия сильно испортится.
Время на выпекание
Чем тоньше корж должен получиться, тем меньше времени на выпекание. Для бисквитного рулета тесто нужно выпекать примерно 10 минут, для торта от 20 до 40 (в зависимости от толщины). Готовность коржа можно определить по цвету, он будет светло-золотым.
Нельзя открывать духовку
Как бы ни хотелось взглянуть на выпечку, нельзя открывать дверцы духовки во время выпекания. В таком случае весь воздух из теста выходит, а само оно оседает.
Когда вынимать бисквит из духовки
Тесту нужно дать настояться в духовке. А после выпекания ее нужно полностью выключить. Бисквит должен оставаться в ней как минимум 3 часа.
Как извлечь бисквит из формы
Очень удобно пользоваться во время приготовления пергаментной бумагой. С ее помощью очень легко вынуть тесто из формы. Отделять бисквит от формы нужно только тогда, когда он полностью остынет.
Так бумага отходит от коржа очень легко.
Важно «выдержать» бисквит
Как только корж вынули из формы, нельзя его сразу разрезать или смазывать кремом. Он должен настояться. В идеале можно оставить его под полотенцем на ночь. В других случаях продолжить приготовление кондитерского изделия можно только через 8 часов.
Альтернативный способ выпекания
Можно готовить бисквит не только в духовке, но и на пару. Как это делать? Нужно подогреть воду в большой кастрюле. Затем сверху поставить форму, в которую залить тесто. Конечно, таким способом изделие будет выпекаться примерно в 2 раза дольше. Корж в таком случае будет пышней и ароматней.
Почему бисквит оседает после выпечки, не поднимается и не получается пышным
Бисквит — выпечка капризная. Но бисквитное тесто можно «приручить», если уяснить главные принципы его приготовления:
- хорошо взбить яйца и сахар — это раз,
- аккуратно добавить муку — два,
- выставить правильный температурный режим — три.
В этой статье разберем основные ошибки, из-за которых бисквит не получается пышным и красивым. Если вы уже столкнулись с какой-нибудь из них, не отчаивайтесь! Даже у опытных кондитеров бывают «осечки». На главном фото — самый пышный бисквит для торта, рецепт один из самых удачных и простых (пройдите по ссылке, чтобы посмотреть пошаговое руководство). А если удобнее смотреть — добро пожаловать на мой канал на YouTube
почему бисквит оседает в духовке
Итак, вы смотрите в духовку сквозь стекло и душа поёт: бисквит пышный, румяный, приятный запах дурманит и заставляет скорее достать желанную выпечку. Не спешите! Начинайте проверять готовность бисквита после того, как пройдет не меньше 20-25 минут. Если вы откроете дверцу раньше времени, тесто осядет и уже больше не поднимется.
Что же происходит в духовке? Как только воздушное тесто попадает в горячий воздух — его стенки начинают запекаться/фиксироваться и удерживать таким образом воздух внутри.
По законам физики — во время нагрева происходит расширение молекул воздуха. Это мы наглядно видим, когда сквозь стекло заглядываем внутрь духового шкафа. Но если резко понизить температуру в духовом шкафу, по тем же законам физики — воздух в тесте «сожмётся», вслед за ним осядет тесто. При этом стеночки молекул теста от резких движений воздуха сломаются, потеряют форму и даже после восстановления температуры в духовом шкафу не смогут вернуться к бывшим объёмам.
На фото: ванильный бисквит на кипятке. Один из популярных рецептов сайта (пошаговое руководство по приготовлению можно посмотреть по ссылке)
Следующая причина оседания бисквитного теста в духовке — нарушены пропорции продуктов (мало муки). Чтобы избежать этой ошибки, взвешивайте всё на кухонных весах. Они стоят недорого, но, поверьте, сэкономят много нервов, времени и продуктов на вашей кухне!
И последний совет: правильно подготовьте форму для бисквита. Я смазываю кусочком сливочного масла, затем припудриваю мукой, излишки стряхиваю: получается тонкий мучной слой на всей внутренней поверхности.
Что это даёт в процессе выпекания? Тесто равномерно поднимается в духовке, «цепляясь» за стенки формы. Если стенки будут слишком скользкими — оно будет съезжать вниз. Поэтому не рекомендую смазывать только маслом, обязательно припудривайте форму поверх масла мукой.
почему бисквит не пропекается внутри: получается клёклый, а не воздушный
Самая главная причина такой неудачи — плохо взбитые яйца, поэтому бисквитное тесто неправильной консистенции. Взбивайте яйца с сахаром в пышную белую пену до увеличения массы в 2-3 раза. Мощный миксер поможет правильно это сделать.
Муку подмешивайте небольшими порциями, используя при этом лопатку (а не миксер). Добейтесь однородного теста, чтобы никаких комочков в тесте не было. Миксером вы испортите всё дело: воздух из теста развеется, а структура бисквита получится неверная:клёклая, излишне плотная.
Еще одна причина клёклости бисквита — слишком высокая температура в духовке. Если верхушка румяная и аппетитная, а внутри тесто клёклое и сырое, значит, вы установили слишком высокую температуру.
Выпекайте тесто при температуре 180 С .
по какой причине бисквит получается слишком плотным и резиновым
Коржи будут излишне плотными, если нарушены пропорции ингредиентов в тесте (добавлено слишком много муки). Строго следуйте рецепту!
В некоторых случаях хозяйки намеренно хотят испечь плотные бисквитные коржи, для этого добавляют к муке дополнительно крахмал.
почему бисквит пахнет яйцами
Итак, ваш бисквит удался: воздушный, пышный…одним словом, шикарный! Но, сняв пробу, вы расстраиваетесь из-за навязчивого запаха яиц. Лично я никогда не ощущаю этого привкуса/запаха, но некоторые, особо чувствительные личности, настолько расстраиваются, что и кусочка откусить не могут.
На заметку: на основе бисквитных коржей можно приготовить вкусный торт «Яблонька» (рецепт по ссылке).
Да, бисквит без яиц не испечешь, согласно рецепту их требуется большое количество, поэтому остается только ароматизировать тесто лимонной цедрой или экстрактом ванили.
Как правило, это срабатывает, готовая выпечка ароматная и без лишних привкусов.
Кроме того, помогает также удаление верхней пленочки на яичных желтках. Если такая ювелирная работа вас не пугает — дерзайте! Снимайте плёнку и замешивайте бисквитное тесто!
Есть такое мнение, что яйца от деревенских курочек намного более «ароматные», чем магазинные. Но, повторюсь, я часто использую для рецептов именно такие яйца и привкусов не замечаю.
Усилить запах яиц может пищевая сода в тесте. Поэтому сделайте замену на разрыхлитель. Хотя классический бисквит не требует добавления ни соды, ни разрыхлителя. Если вы правильно приготовили тесто, бисквит поднимется в духовке за счет хорошо взбитых яиц с сахаром.
почему бисквит не поднимается в духовке
Бисквитное тесто на 50 % состоит из воздуха. Достигается такая воздушная структура за счет мощного взбивания яиц и сахара. Не важно, чем вы взбиваете: ручным миксером, в планетарном, в стационарном или каком-то другом устройстве — добейтесь увеличения массы в 2-3 раза.
Яйца с сахаром должны увеличиться в объёме и стать светлее. В некоторых рецептах требуется взбивать белки и желтки яиц по отдельности, это помогает облегчить процесс. Если у вас мощный миксер, совершенно не обязательно отделять белки от желтков.
На фото можно посмотреть, какой светлой и воздушной получается масса из яиц и сахара.
Итак, добавили воздух в тесто с помощью взбивания. Теперь нужно бережно добавить муку, не растеряв накопившийся воздух в тесте. Поэтому муку подмешивайте небольшими частями, бережно, с помощью ложки (никакого миксера). Делайте «подхватывающие» движения снизу вверх, а не по часовой стрелке.
Если вы будете добавлять муку в тесто с помощью миксера — пенная масса осядет и результат вас разочарует.
Бисквитное тесто не должно долго стоять перед выпечкой. Иначе воздух частично испарится, и это повлияет на результат. Поэтому заранее разогрейте духовку, ставьте форму с тестом горячий духовой шкаф сразу после
Как испечь бисквит в электрической духовке
А к шарлоточному тесту – 4 яйца, стакан муки, стакан сахара, все быстренько смешать миксером, я добавляю разрыхлитель, тогда да, он растет и поднимается конечно.
Предлагаю вам испечь «Бисквит шифоновый шоколадный».
Он идеально подходит для неопытных хозяек-кондитеров.
1. Посмотрите видео, прочтите рецепт (антураж в видео ужасает, но вы концентрируйтесь на рецепте)
http://giznyata.ru/bluda/shokoladnyj-shifonovyj-biskvit-video-recept
Заметки на полях:
1.1 растворимый кофе можно не класть, если его нет. Вместо этого можно немного увеличить долю какао, добавить кофейный ликер и т.д.
1.2 какао лучше купить хороший, не Несквик и ему подобные.
1.3 обратите особое внимание на то, как правильно остужать шифоновый бисквит
Ну что может быть легче, чем испечь простой бисквит? Наверное, многие из вас не согласятся со мной, потому что приготовить пышный бисквит может только опытная хозяйка. И отчасти вы будете правы. В приготовлении классической выпечки есть много нюансов и тонкостей, о которых и пойдет речь в этой статье.
Тонкости, секреты и нюансы приготовления
Свой первый «бисквит» я испекла в 12 лет, и то, что я достала из духовки больше напоминало омлет, чем корж для торта, который я себе представляла.
В те далекие времена не было интернета, кулинарных шоу и журналов с красочными пошаговыми рецептами. Был только мамин блокнот со списком ингредиентов и коротким описанием процесса. И тогда никто толком не знал, как его готовить, ни мамины подруги, ни мои подруги, ни тем более бабушка, которая у меня дружит только с дрожжевым тестом.
Выверенный до грамма рецепт и понятные пропорции
Но за двадцать лет я таки научилась выпекать настоящий бисквит, благодаря череде экспериментов и личному опыту. И именно этот рецепт я всегда даю своим знакомым и родственникам, а также передам по наследству моей пока еще маленькой доченьке.
Друзья, дальше будет много текста, поэтому, пожалуйста, наберитесь терпения, и я вам обещаю, что ваш первый бисквит получится пышный, воздушный, и невероятно вкусный. Как вы можете видеть на фото, корж можно разрезать на три части.
Список ингредиентов
- 5 яиц
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 1 щепотка соли
- растительное масло для смазывания формы
- форма для выпечки диаметром 28-26 см.
- стакан 250 мл.
Инструкция по приготовлению
Приготовьте две удобные и глубокие миски, в которых будет удобно взбивать миксером. Проверьте, чтобы в миске, в которой будем взбивать белки, не было капель воды, миска должна быть не только сухая, но и обезжиренная. Даже доля капли жира испортит бисквит. Поэтому удостоверьтесь заранее, что миска для белков сухая и обезжиренная.
Теперь самая волнующая часть процесса: нам нужно отделить белки от желтков. Аккуратно отделяем белки от желтков, и следим, чтобы в белки не попала даже маленькая капля желтка. Как я писала ранее, жир с желтка даже в малых количествах помешает взбиванию белков. Если у вас нет опыта в отделении желтков от белков, то лучше всего это делать над отдельной тарелкой. Если испортите один белок, то общая белковая масса не пострадает.
Теперь добавляем к желткам половину сахара.
Взбиваем желтки с сахаром миксером до полного растворения сахара, и отставляем в сторону.
Холодные белки — залог успешной выпечки
Одно из самых важных правил приготовления бисквита – белки должны быть холодными, иначе они попросту не взобьются. Если вы не успели охладить яйца заранее, то поставьте миску с отделенными белками в морозилку на 10-15 минут, где они быстро охладятся. В охлажденные белки добавляем щепотку соли.
Взбиваем белки с солью миксером на высокой скорости в пышную пену. На этом этапе уже становится ясно: получится бисквит или нет. Если белки взбились в красивую пенную шапку, значит все отлично, можем двигаться дальше. Постепенно добавляем к взбитым белкам оставшийся сахар, и продолжаем взбивать белки до полного растворения сахара.
Без резких движений!
Постепенно вводим в белковую часть в взбитые с сахаром желтки. Делать это нужно очень аккуратно, чтобы бисквитная масса не села, на самой низкой скорости миксера, а лучше мешать по часовой стрелке ложкой, чтобы уже наверняка.
Точно также поступаем с мукой, которую нужно заранее просеять. Добавляем муку в бисквитное тесто по одной столовой ложке, и аккуратно перемешиваем на самой низкой скорости миксера, или ложкой.
«Французкая рубашка»
Дальше займемся подготовкой формы для бисквита. Сюрпризы нам не нужны, поэтому даже форму с антипригарным покрытием смазываем растительным маслом с помощью кисточки, или руками, и присыпаем мукой. Лишнюю муку нужно струсить. Кстати я только недавно узнала, что такой способ обработки формы перед выпечкой называется «французская рубашка».
Переливаем бисквитное тесто в форму, и отправляем выпекаться в разогретую духовку.
Как выпекать в духовке
Если вы готовите впервые, то наверняка спросите меня при какой температуре печь бисквит в духовке? Отвечаю: в случае с бисквитным тестом крайности не нужны, золотая середина 170-180 градусов. Выпекаем — 30-40 минут. Положение решетки на середине. Не забывайте, что первые 25 минут открывать духовку нельзя, иначе бисквит не поднимется.
Готовность выпечки проверяем деревянной зубочисткой или шпажкой. Если зубочистка сухая, и бисквит зарумянился сверху, значит выпечка готова. Сразу доставать форму с духовки нельзя, потому что он может упасть. Выключаем духовку, приоткрываем дверцу наполовину, и оставляем до остывания духовки.
Достаем с духовки, освобождаем от формы и перекладываем на тарелку. Готовый бисквит после остывания немного опадает, а поверхность сморщивается, но все равно остается пышным и воздушным.
Ну вот и все друзья, надеюсь я вас не сильно запутала Как видите, ничего сложного в приготовлении классического бисквита нету. Главное следовать всем вышеизложенным рекомендациям, и у вас все непременно получится.
Полезные рекомендации к рецепту
В какой духовке печь бисквит? Для выпечки подходит как электрическая, так и газовая духовка. В электрической духовке для выпечки включаем верхний и нижний нагрев без конвекции. Положение решетки посередине. Для газовой духовки, включаем только нижний нагрев, положение решетки также посередине и без конвекции.
В какую духовку ставить бисквит? Чтобы получить гарантированный результат – идеальный бисквит, форму с тестом нужно ставить в разогретую духовку. Но я не один раз ставила форму с тестом в холодную духовку, и бисквит отлично поднимался. Поэтому если вы на распутье ставить бисквит в горячую или холодную духовку, лучше выбирайте горячую.
П
Высотная выпечка | Король Артур Выпечка
Чем выше высота, тем ниже давление воздуха. Это отличная среда для тренировок спортсменов, но сложная для приготовления выпечки. Выпечка зависит от конкретного взаимодействия нескольких ингредиентов: муки, закваски, жиров, жидкости. Еще больше усложняет ситуацию то, что индивидуальный микроклимат в горах сильно различается, поэтому настройка, которая работает для вас, может не сработать для вашего соседа вниз (или вверх) по дороге.
Эти таблицы предназначены в качестве отправной точки, чтобы помочь вам преобразовать рецепты. Различные типы хлебобулочных изделий нуждаются в разных настройках, и мы предлагаем предложения о том, с чего начать в дальнейшем, включая настройку химических отваров в соответствии с высотой и выпечку печенья на большой высоте. Может потребоваться несколько попыток, чтобы получить результат, который вас устраивает; Если возможно, старайтесь вносить изменения только в один ингредиент за раз, чтобы изолировать эффект, который он оказывает. Обязательно записывайте, что вы сделали, и сначала попробуйте более мелкие корректировки, когда указан диапазон.
Пересадки на большой высоте
| Что поменять | Как поменять | Почему |
|---|---|---|
| Температура печи | Увеличение от 15 до 25 ° F; используйте меньшую прибавку при приготовлении шоколада или нежных тортов. | Так как закваска и испарение происходят быстрее, идея состоит в том, чтобы использовать более высокую температуру, чтобы закрепить структуру хлебобулочных изделий до того, как они перерастут и высохнут. |
| Время выпекания | Уменьшается на 5-8 минут за каждые 30 минут выпечки. | Выпечка при более высоких температурах означает, что продукты будут готовы быстрее. |
| сахар | Уменьшить на 1 столовую ложку на чашку | Повышенное испарение также увеличивает концентрацию сахара, что может ослабить структуру выпечки. |
| Жидкость | Увеличивается на 1-2 столовые ложки на высоте 3000 футов. Увеличивайте на 1 1/2 чайной ложки на каждые дополнительные 1000 футов. Вы также можете использовать дополнительные яйца в составе этой жидкости, в зависимости от рецепта. | Дополнительная жидкость предотвращает высыхание продуктов при более высоких температурах и высоких скоростях испарения. |
| Мука | На высоте 3500 футов добавьте еще 1 столовую ложку на рецепт. На каждые дополнительные 1500 футов добавляйте еще одну столовую ложку. | В некоторых рецептах мука с более высоким содержанием белка может дать лучшие результаты. Дополнительная мука способствует укреплению структуры выпечки. |
Закваска
При использовании разрыхлителя и пищевой соды следующая таблица поможет вам отрегулировать количество.При выпечке рецепта, который включает и разрыхлитель, и пищевую соду, и кислый ингредиент, например пахту или сметану, попробуйте переключиться на все разрыхлители и сладкое молоко.
| Разрыхлитель или пищевая сода | 3000-5000 футов | 5000–6500 футов | 6500-8000 футов |
|---|---|---|---|
| 1 чайная ложка | 7/8 | 1/2 | 1/4 |
| 1 1/2 чайной ложки | 1 1/4 | 3/4 | 1/2 |
| 2 чайные ложки | 1 1/2 | 1 | 3/4 |
| 2 1/2 чайных ложки | 1 3/4 | 1 1/4 | 1 |
| 3 чайные ложки | 2 | 1 1/4 | 1 |
| 3 1/2 чайных ложки | 2 1/2 | 1 1/2 | 1 |
| 4 чайные ложки | 2 1/2 | 1 1/2 | 1 |
Файлы cookie
Поскольку печенье выпекается меньше времени, чем хлеб или пирожные, и в нем относительно мало воды и много жира, оно гораздо менее восприимчиво к капризам выпечки на высоте.Принципиальные корректировки, рекомендуемые для печенья, выпекаемого на больших высотах (обычно считается, что на высоте более 3000 футов), состоят в том, чтобы немного увеличить количество воды, чтобы тесто собралось вместе, и уменьшило количество используемых химических разрыхлителей (разрыхлитель, пищевая сода). Опытные высокогорные пекари знают, что выпекать нужно при немного более высокой температуре и с меньшим временем выпекания. В таблице ниже приведены рекомендации о том, какие настройки следует внести для выпечки печенья на большой высоте:
| Что поменять | Как поменять | Почему |
|---|---|---|
| Температура печи | Увеличение от 15 до 25 ° F; используйте меньшую прибавку при приготовлении шоколада или нежных тортов. | Поскольку закваска и испарение происходят быстрее, идея состоит в том, чтобы использовать более высокую температуру, чтобы «закрепить» структуру хлебобулочных изделий, прежде чем они чрезмерно расширятся и высохнут. |
| Время выпекания | Уменьшается на 5-8 минут за каждые 30 минут выпечки. | Выпечка при более высоких температурах означает, что продукты будут готовы быстрее. |
| сахар | Уменьшить на 1 столовую ложку на чашку | Повышенное испарение также увеличивает концентрацию сахара, что может ослабить структуру выпечки. |
| Жидкость | Увеличивается на 1-2 столовые ложки на высоте 3000 футов.Увеличивайте на 1 1/2 чайной ложки на каждые дополнительные 1000 футов. Вы также можете использовать дополнительные яйца в составе этой жидкости, в зависимости от рецепта. | Дополнительная жидкость предотвращает высыхание продуктов при более высоких температурах и высоких скоростях испарения. |
| Мука | На высоте 3500 футов добавьте еще 1 столовую ложку на рецепт. На каждые дополнительные 1500 футов добавляйте еще одну столовую ложку. | В некоторых рецептах мука с более высоким содержанием белка может дать лучшие результаты.Дополнительная мука способствует укреплению структуры выпечки. |
Торты, хлеб и многое другое …
- Торты
Используйте дополнительные яйца, чтобы увеличить количество жидкости; если требуется только часть яйца, используйте белки.
- Крекеры и пироги
Не сильно пострадает; обычно требуется дополнительная вода, чтобы тесто застыло.
- Жареное тесто
Понизьте температуру жарки на 3 градуса на 1000 футов и увеличьте время приготовления.
- Быстрые хлебцы
Используйте приведенные выше рекомендации для внесения изменений.
- Хлеб дрожжевой
Уменьшите количество дрожжей в рецепте на 25% и при необходимости измените воду / муку, чтобы получить тесто правильной текстуры. Убедитесь, что в вашей миске достаточно места для подъема теста. Поскольку время подъема на больших высотах намного короче, у вас есть несколько вариантов, чтобы улучшить вкус теста.
Поднимите тесто еще раз, дважды вдавив его перед тем, как формовать.
Попробуйте накрыть тесто и поместить его в холодильник для первого подъема, чтобы замедлить действие дрожжей и дать тесту больше времени для развития.
Если у вас есть закваска для закваски, используйте ее для приготовления жидкости в рецепте. Сделайте губку, смешав дрожжи, жидкость из рецепта и 1-2 стакана муки. Накройте крышкой и дайте губке поработать несколько часов в холодильнике, чтобы она проявилась.
Желаемая температура теста | Король Артур Выпечка
Когда времена года меняются, на нашу горячую линию нередко приходят сообщения от разочарованных пекарей, которые не могут понять, почему их любимый рецепт хлеба внезапно отвернулся от них.
«Я делаю все точно так же, но мой хлеб падает в духовку».
Проблема в том, что, пока вы делаете все так же, условия на вашей кухне изменились.
С наступлением более теплой погоды ваша кухня (и хранящиеся на ней ингредиенты) нагреваются. Эти изменения температуры влияют на качество вашего теста, даже если вы строго соблюдаете режим выпечки.
Итак, что вы можете сделать прямо сейчас, чтобы улучшить рост, внешний вид и вкус дрожжевого хлеба?
Научитесь контролировать температуру теста, от замеса до замешивания.
Доведение дрожжевого теста до того, что профессионалы называют желаемой температурой теста (ДДТ), помогает обеспечить неизменно отличные результаты — зимой, летом или в любое время года.
Что знают профессиональные пекари
Ожидается, что профессиональные пекари будут обеспечивать стабильные результаты каждый день. Они знают, что возможность контролировать температуру своего теста — ключ к достижению консистенции.
Они также признают, что существуют идеальные температуры теста для различных типов теста, и поддержание температуры в определенном диапазоне приведет к лучшему вкусу и повышению качества их хлеба.
Для дрожжевого хлеба на основе пшеницы профессионалы определили, что идеальный диапазон температуры теста составляет 75-78 ° F.
Формула желаемой температуры теста
Как день за днем, несмотря на меняющиеся условия, поддерживать идеальную температуру теста?
Существует несколько основных факторов, влияющих на температуру теста:
- Комнатная температура
- Температура муки
- Температура воды
- Коэффициент трения
Фактор трения — что это? Это то, насколько повышается температура вашего теста во время замеса и замешивания.Эта цифра является приблизительной, потому что многие переменные влияют на количество тепла, выделяемое в процессе смешивания и замешивания, и оно может значительно меняться от одного теста к другому. В следующей публикации в блоге будет рассмотрено, как рассчитать коэффициент трения, но пока я определил два коэффициента трения:
- Для смешивания и замешивания в настольном миксере (миксер KitchenAid на 7 литров с использованием крюка для теста на «перемешивании» в течение 3 минут, затем на скорости 2 в течение 4 минут): Коэффициент трения = 22-24 ° F .
- Для смешивания и замешивания вручную (8 минут общего замешивания и замешивания): Коэффициент трения = 6-8 ° F .
Итак, вернемся к ДДТ. Какой из этих четырех факторов пекарь может легко изменить? Как вы уже догадались — температура воды.
Формула требуемой температуры теста позволяет пекарям рассчитать факторы, влияющие на температуру теста, чтобы определить один фактор, которым они могут легко управлять: температура воды.
Как работает формула желаемой температуры теста
Сначала выберите температуру, при которой тесто должно быть в конце замешивания. В этом примере наша целевая температура теста составляет 78 ° F.
Желаемая температура теста (ДДТ) = 78 ° F
Затем умножьте ДДТ на 3 (количество переменных температур, кроме температуры воды, которые влияют на температуру теста: комната, мука, трение).
Примечание: если вы выпекаете с использованием ночной закваски или предварительного брожения, умножьте ваш ДДТ на 4 вместо 3 и включите температуру предварительного брожения в качестве еще одного фактора, который нужно вычесть.
78 ° F X 3 = 234 ° F. Это общий температурный коэффициент (TTF).
Начиная с 234 ° F, TTF, вычесть фактическую комнатную температуру и температуру муки, а также предварительно определенный коэффициент трения:
234
-72 ° F (комнатная температура)
-71 ° F (температура муки)
-22 ° (коэффициент трения)
= 69 ° F (температура воды)
Вычитая факторы, влияющие на температуру теста, которые мы менее способны контролировать, мы можем определить правильную температуру воды, которая будет использоваться для достижения идеальной температуры теста.
«Но 69 ° F — это так здорово; разве дрожжи не нужно растворять в теплой воде? »
Одним из больших преимуществ растворимых дрожжей является то, что их можно не только смешать с мукой, но и использовать прохладную воду!
Не рекомендуется подвергать быстрорастворимые дрожжи воздействию воды с температурой ниже 70 ° F; поэтому смешайте муку и быстрорастворимые дрожжи, прежде чем заливать прохладную воду, чтобы дрожжи правильно активировались.
Пользователи активных сухих дрожжей, обратите внимание: Обычно нормально комбинировать активные сухие дрожжи (ADY) и муку без предварительного растворения дрожжей в жидкости.Но при использовании прохладной воды ADY может не активироваться должным образом. Мы рекомендуем растворить ADY в небольшой порции воды по рецепту (около 3 столовых ложек), нагретой до 110 ° F. Дайте дрожжевой смеси настояться в течение 10-15 минут, прежде чем добавить к оставшейся холодной воде и муке.
Проверка влияния температуры теста на хлеб
Как различная температура теста влияет на развитие теста, вкус и рост дрожжевого хлеба?
Давайте узнаем, смешав три разных теста: одно с очень прохладной водой (50 ° F), второе с очень теплой водой (120 ° F) и одно с «правильной» водой с использованием формулы ДДТ.
Я воспользуюсь нашим рецептом классического белого хлеба для сэндвичей Короля Артура, заменив нашу органическую белую цельнозерновую муку на половину универсальной муки (просто потому, что мне нравится немного цельнозерновой муки в своих буханках для сэндвичей).
Я буду придерживаться 60-минутного первого подъема, а также 60-минутного подъема. (Конечно, в реальной жизни вы хотите, чтобы вашим ориентиром был прогресс теста, а не часы.)
Тесто # 1: холодная вода (50 ° F)
При использовании холодной или холодной воды сначала смешайте муку и растворимые дрожжи, а затем добавьте в воду.Если вы храните дрожжи в морозильной камере, при работе с холодной водой дайте им остыть до комнатной температуры.
При смешивании с водой с температурой 50 ° F конечная температура моего теста после замеса в моем настольном миксере составляет удивительные 72 ° F — не так холодно, как я ожидал!
Тесто # 1 (вода 50 ° F), после первого и второго подъема
Первый подъем теста (в чаше) определенно медленный (хотя и очевидный). Через час на сковороде буханка готова к выпечке.
Тесто # 2: очень теплая вода (120 ° F)
После замешивания и замешивания в моем настольном миксере с очень теплой водой тесто становится жарким при температуре 94 ° F.
Тесто # 2 (вода 120 ° F), после первого и второго подъема
Как и ожидалось, первый и второй подъемы намного более драматичны, чем тесто, смешанное с прохладной водой. Но видите, как верх буханки начинает пузыриться и провисать? Этот хлеб определенно пережарен.
Тесто № 3: Формула желаемой температуры теста
Наконец, я использую формулу желаемой температуры теста, чтобы определить температуру воды для моей последней смеси.
Я стремлюсь к желаемой температуре теста 75 ° F.Поскольку моя кухня нагрелась в течение дня выпечки, расчетная температура воды составляет всего 59 ° F!
После смешивания и замешивания в моем настольном миксере температура теста точно 75 ° F.
Тесто №3 (ДДТ 75 ° F), после первого и второго подъема
Тесто при температуре 75 ° F почти удваивается в размерах после первого подъема, а после второго подъема оно выглядит почти идеально проверенным и готовым к выпечке.
Результаты выпечки
Тесто №1 (вода 50 ° F) выпекается в несколько меньший по размеру буханка, но все же хорошего размера с равномерной структурой мякиша.
Тесто № 2 (температура воды 120 ° F) не падает в духовку, как я опасался. Однако пузыри на поверхности хлеба все еще видны. По мере охлаждения поверхность разрушается, в результате чего образуется много складок. Немного — не редкость, но на этом буханке заметны значительные складки и большой разрыв под верхней коркой.
Тесто № 3 (ДДТ 75 ° F) выигрывает с самым красивым поднятием и структурой мякиша, хотя Тесто № 1 занимает второе место. Это неудивительно, поскольку разница в температуре теста между этими двумя составляет всего 3 ° F.
Вкус и текстура
Тесто №1 и №3: буханок имеют влажный мякиш и богатый, слегка сладкий, пшеничный вкус.
Тесто № 2: буханка сохнет быстрее, чем другие буханки, и имеет горький кисловатый вкус.
Советы по использованию формулы ДДТ
- Идеальный диапазон температур теста для дрожжевого теста на пшеничной основе составляет 75-78 ° F. Хотя этот пост в блоге посвящен дрожжевому хлебу, тот же идеальный диапазон температур применяется к хлебу на закваске на пшеничной основе, а формула ДДТ может быть не менее полезна при выпечке закваски.
- Растворимые дрожжи — отличный выбор при работе с прохладной водой и формулой ДДТ, но обязательно смешайте дрожжи с мукой перед добавлением воды с температурой ниже 70 ° F.
- При использовании прохладной воды и активных сухих дрожжей , «закрепите» дрожжи в нескольких столовых ложках воды из рецепта, предварительно нагревая их до 110 ° F. Дайте смеси настояться 10-15 минут, прежде чем добавлять ее в муку и оставшуюся прохладную воду.
- Даже если вы не хотите вычислять ДДТ, с использованием более холодной воды при выпечке хлеба в жаркую погоду может иметь большое значение .
- Поскольку домашние пекари обычно работают с относительно небольшим количеством теста, формула ДДТ не полностью учитывает влияние комнатной температуры, особенно если ваша среда выпечки очень холодная или горячая. Постарайтесь установить более прохладную температуру теста (скажем, 73 ° F) в жаркий день; и чуть более высокая температура в прохладный день. Здесь может помочь расстойка.
- Даже несмотря на то, что формула ДДТ может помочь вам добиться более предсказуемого времени нарастания, всегда позволял прогрессу теста быть вашим ориентиром, , а не часами.
Следите за новостями в следующем блоге, посвященном коэффициенту трения. Между тем, мы надеемся, что вы испытаете формулу ДДТ в своей собственной выпечке хлеба, и поделитесь своими комментариями и вопросами ниже!
Как запечь рыбу — Tablespoon.com
МЕНЮ- Присоединиться бесплатно
- Войти
- Приложения и закуски
- Закуски
- Мини-закуски
- Закуски для медленного приготовления
- отжиманий
- Вареные яйца
- Начос
- См. Все
- Закуски
- Смеси для снеков
- Соленые закуски
- Сладкие закуски
- Закуски
- Вечеринки и праздники
- Праздник
- Синко де Майо
- 4 июля
- Хэллоуин
- День Благодарения
- Рождество
- См. Все
- Сторон
- Коктейли
- Закуски
- Смеси для снеков
- Игровой день
- Праздник
- См. Все
- Душ
- Игровой день
- Футбольная закуска
- отжиманий
- Начос
- Тако
- Куриные крылышки
- См. Все
- День рождения
- Пикник
- Гриль
- Potluck
- Праздник
- Десерт
- Торты
- Ванильный торт
- Шоколадный торт
- Желтый торт
- Торт на день рождения
- Торт Bundt
- См. Все
- Бары
- Карамельные батончики
- Зерновые батончики
- Чизкейк-батончики
- Шоколадные плитки
- Фруктовые батончики
- См. Все
- Брауни
- Карамельное пирожное
- Шоколадные пирожные с помадкой
- Брауни с арахисовым маслом
- Чизкейк
- Карамельный чизкейк
- Чизкейк-батончики
- Чизкейк без выпечки
- Тыквенный чизкейк
- Клубничный чизкейк
- Файлы cookie
- Рождественское печенье
- Печенье с шоколадной крошкой
- Сахарное печенье
- Печенье с арахисовым маслом
- Печенье без выпечки
- См.
- Торты