Как вкусно сделать минтай: 10 рецептов сочного минтая в духовке

Жареный минтай на сковороде – как вкусно приготовить рыбу минтай

Минтай многим хозяйкам полюбился за то, что к нем мало костей и его без опасения можно давать даже маленьким детям. С ним можно приготовить большое количество блюд, начиная от супа и заканчивая котлетами и запеканками. Кроме того, эта рыба довольно бюджетная, стоит недорого, что позволяет ее покупать почаще. Некоторые хозяйки считают, что мясо у него сухое. Но тут я могу поспорить. Попробуйте пожарить его на сковороде по предлагаемым рецептам и вы измените свое мнение, так как во всех кушаньях рыба получается сочной  и мягкой.

Хочу еще несколько слов сказать о полезности минтая. Это одна из самых полезных разновидностей морской флоры. В 100 г филе содержится 16 г белков и всего 1 г жира, при этом калорийность довольно небольшая – всего 70 ккал на 100 г продукта. И по пищевой ценности он не уступает другим морским видам. Мясо имеет нейтральный вкус и запах, что позволяет сочетать готовое блюдо с разными гарнирами и добавками, которые делают вкус рыбы еще более насыщенным.

Мясо содержит много витаминов и минералов и относительно редкий микроэлемент – кобальт. Уникальное сочетание всех компонентов обладает антиоксидантным и противовоспалительным действием, помогает не только нормализовать вес, но и снизить уровень сахара в крови. А еще регулярное употребление блюд из минтая способствует обновлению клеток, благодаря чему кожа приобретает здоровый цвет, улучшается состояние волос и острота зрения.

Минтай – как приготовить минтай  на сковороде

Чаще всего в продаже имеется свежезамороженный минтай в ледяной глазури. Она предохраняет тушку от испарения из нее влаги. При покупке рыбы обращайте внимание на ее присутствие, в противном случае после приготовления блюдо может показаться сухим. Другим важным критерием, на который необходимо обратить внимание при покупке, цвет мяса. На срезе оно должно быть белого цвета. Желтый либо розовый цвет говорит о застарелости товара.

Подготавливая рыбу для кулинарной обработки, ее необходимо размораживать при комнатной температуре или на нижней полке холодильника. Размораживание должно проходить постепенно. Использование микроволновки для этих целей просто недопустимо. Чтобы ускорить процесс разморозки, можно опустить тушки на некоторое время в холодную воду.

Как бы вы потом не готовили минтай, размороженную тушку необходимо прежде всего очистить от чешуи и выпотрошить. Чешуя мелкая, снимается легко. Для этого положите тушку на разделочную доску и держите одной рукой ее за хвост, а другой ножом ведите от хвоста к головной части, то есть против чешуи.

Чтобы разделочная доска не скользила, положите под доску тряпку. А чтобы чешуя не разлеталась по кухне, снимайте ее под струей воды.

Если рыба с головой, ее нужно срезать, делая надрезы под жабрами с одной и с другой стороны. Затем вспарывается брюшко и убираются все внутренности. Обязательно необходимо убрать черную пленку, которая выстилает внутреннюю поверхность брюшной полости, и белую пленку на хребте изнутри. В противном случае готовое блюдо будет горчить. Выпотрошенную тушку хорошо промывают под проточной водой.

Затем ножницами убирают плавники, отрезают хвост и нарезают ее порционными кусками. Хвост отрезают вместе с хребтом, а из остальной части лучше хребет вырезать, чтобы получилось филе без косточек.

Готовые порционные куски складывают в миску и слегка подсаливают. Оставляют так на несколько минут, чтобы мясо немного пропиталось солью. И после этого рыба готова к дальнейшему приготовлению.

Как вкусно пожарить минтай с луком, чтобы он был сочный и мягкий

Минтай, приготовленный по этому рецепту, действительно, получается очень сочным и мягким. И не только что снятый со сковороды, но и в холодном виде. Аромат жареного лучка и укропа придает не только аппетитный вид, но и своеобразный вкус и аромат.

Ингредиенты

• Минтай -700-800 г,
• Репчатый лук – 1-2 головки,
• Растительное масло без запаха – для жарки,
• Куриное яйцо – 1 шт.,
• Мука пшеничная – 1 стакан,
• Мука кукурузная – 1 ст. л. с верхом,
• Укроп свежий или замороженный,
• Соль — по вкусу.

Как приготовить

Шаг 1. Ставим сковороду с растительным маслом на средний огонь, чтобы она пока нагрелась.

Шаг 2. Смешиваем кукурузную и пшеничную муку. Если рыбу предварительно не подсолили, то в муку добавьте 0,5-1 ст. л. соли. Перемешайте.

Шаг 3. Разбейте 1 яйцо в небольшую миску, добавьте щепотку соли и размешайте вилкой до однородности.

Шаг 4. Тем временем масло на сковороде нагрелось. Кусок рыбы сначала обмакиваем в взбитом яйце со всех сторон,

затем переносим кусок в муку, и также обваливаем его со всех сторон в муке.

После чего выкладываем рыбу на сковороду с маслом. Так поступаем со всеми кусочками, пока не выложим все кусочки. Жарим, пока они не подрумянятся с нижней стороны в течение 5-6 минут.

Шаг 5. Пока рыба жарится, нарезаем небольшими кусочками или полукольцами репчатый лук.

Шаг 6. Кусочки поджарилась с одной стороны, переворачиваем их на другую сторону. Рассыпаем поверх них лук и оставляем еще жариться на 5-6 минут.

Шаг 7. Снова переворачиваем кусочки. Переворачивая, у нас переворачивается одновременно и лук. Он будет готовиться вместе с рыбой. Посыпаем сверху мелко нарезанным укропом, прикрываем крышкой сковороду и выключаем огонь. Оставляем в таком состоянии еще на 3-5 минут.

Под крышкой рыба «отмякнет», станет более нежной, а лучок, наоборот, поджарится. Остается только переложить готовое кушанье на тарелку рядом с гарниром – отварными макаронами, картофельным пюре или рассыпчатым рисом.

Минтай, тушеный в сметане на сковороде с луком и морковью

Тем, кто не любит жареный минтай, предлагаю рецепт тушеного на сковороде. У вас получится вкусное диетическое блюдо, и готовится оно очень просто.

Ингредиенты

• Минтай – 5-7 шт.,
• Морковь – 1 шт.,
• Лук репчатый – 1 шт.,
• Сметана – 2-3 ст. л.,
• Соль и приправа для рыбы – по вкусу,
• Растительное масло для жарки,
• Вода – 100 мл.

Как делать

Шаг 1. Очищенные и выпотрошенные тушки нарезаем на куски, складываем в миску, посыпаем солью и специями, перемешиваем.

Шаг 2. На плиту ставим сковороду, наливаем растительное масло. Выкладываем на нее подготовленные кусочки минтая. Нарезаем мелкими кусочками лук и рассыпаем его по поверхности рыбы. Морковь натираем на терке и раскладываем ее поверх лука.

Шаг 3. Сметаной смазываем морковь.

Шаг 4. Подливаем в сковороду в нескольких местах теплую воду, прикрываем крышкой. Оставляем тушиться на 30-40 минут, пока морковь не станет мягкой.

Приготовленная таким способом рыба, остается очень сочной и нежной. И такое блюдо всем понравится.

Жареный минтай с овощами на сковороде

Это блюдо быстрого приготовления. Но оно получается очень вкусным, аппетитным и сытным, причем не потребуется много ингредиентов. Все продукты у вас всегда под руками. И готовить его просто, так как готовится все в одной сковороде.

Ингредиенты

• Тушка минтая – 1 шт.,
• Лук репчатый – 1-2 шт.,
• Морковь – 2 шт.,
• Сладкий болгарский перец – 1 шт. (можно замороженный),
• Соль и приправа для рыбы – по вкусу,
• Растительное масло для жалки – 2 ст. л.
• Как приготовить.

Как приготовить

Шаг 1. Подготавливаем сначала все продукты, так сам процесс приготовления занимает совсем немного времени.

• Лук нарезаем полукольцами, морковь – полукольцами или колечками (в зависимости от размера).
• Болгарский перец очищаем от сердцевины и режем ломтиками. Если перец замороженный, обдаем его холодной водой, так он быстрее оттает.
• Рыбу очищаем от чешуи, потрошим, нарезаем небольшими кусочками, как на гуляш.

Шаг 2. На сковороду наливаем растительное масло и включаем средний огонь. Когда масло немного нагреется, обжариваем на нем, помешивая, нарезанный лук. Затем к нему добавляем и морковь.

а потом и болгарский перец. Жарим все, пока морковь не станет мягкой.

Шаг 3. Когда овощи почти готовы, добавляем нарезанную кусочками рыбу. Солим, добавляем приправу и перемешиваем. И еще жарим примерно 10 минут.

Как видите, мы потратили совсем немного времени, и наше блюдо готово! Накладываем его на тарелку, посыпаем сверху зеленью и наслаждаемся вкусной жареной рыбкой с овощами.

Самый вкусный рецепт жареного минтая в муке

И в то же время самый простой рецепт приготовления. Благодаря лимонному соку, которым сбрызгиваем тушки при мариновании, она получается мягкой, а сочность ей придает хрустящая корочка снаружи. Для приготовления блюда лучше подойдут некрупные экземпляры рыбы.

Ингредиенты

• Свежемороженый минтай – 1-1,2 кг,
• Мука для панировки – 2 стакана,
• Растительное масло,
• Сок из половинки лимона,
• Соль, черный и красный жгучий перец,
• Сливочное масло – 15-20 г,
• Зелень.

Как жарить

Шаг 1. Подготавливаем рыбу. Тушки потрошим, убираем чешую и хвост, срезаем плавники и тщательно промываем. Складываем тушки в глубокую миску, посыпаем их солью, черным и красным перцем, сбрызгиваем соком лимона (кому-то не нравится запах минтая, так лимон этот запах немного смягчит) и поливаем 1-2 ст. л. растительного масла.

Хорошо перемешиваем, чтобы рыба хорошо пропиталась маринадом со всех сторон. Отставляем ее на 25 минут в сторону.

Шаг 2. В плоскую емкость, например, в небольшой противень, насыпаем муку и обваливаем со всех сторон тушки в муке. Рыба после обвалки в муке должна быть сухой.

Шаг 3. Тем временем ставим сковороду с маслом на средний огонь и нагреваем ее. Как только масло разогреется, кладем тушки минтая в масло и обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.

Шаг 4. Поджаренную рыбу выкладываем на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы лишний жир впитался в бумагу.

Готовый жареный минтай перекладываем на тарелку к гарниру, хотя можно кушать такую рыбу и без него. В завершение поливаем гарнир и саму рыбку растопленным сливочным маслом, посыпаем сверху молотым черным перцем и мелко нарезанной зеленью.

Минтай в сметанном соусе на сковороде

Этот блюдо разнообразит ваше повседневное меню, которое вы приготовите всего за полчаса. Готовый нежнейший минтай под сметанно-чесночным соусом будет просто таять во рту. Приготовьте и вы в этом убедитесь сами.

Ингредиенты

• Минтай – 1 кг,
• Сметана – 400 г,
• Чеснок -3-4 зубчика,
• Подсолнечное масло – 3 ст. л.,
• Морковь – 1 шт.,
• Приправа для рыбы – 1 ч. л.,
• Соль, перец – по вкусу,
• Зелень укропа,
• Пшеничная мука – 4 ст. л.,

Как приготовить

Шаг 1. Рыбу почистите и нарежьте на порционные кусочки. Посыпьте приправой и пока оставьте.

Шаг 2. Сметану смещайте с солью, молотым черным перцем, мелко нарезанной зеленью укропа и измельченным чесноком.

Шаг 3. Морковь натрите на крупной терке и обжарьте ее с 1 ст. л. растительного масла.

Шаг 4. Кусочки обваляйте в муке и поджарьте на оставшемся растительном масле с обеих сторон до полуготовности.

Шаг 5. Выложите на рыбу поджаренную морковь и залейте сверху сметанным соусом. Прикройте сковороду крышкой, сбавьте огонь и тушите еще 15 минут.

Нежнейшее вкусное блюдо готово. Осталось его только выложить на блюдо и подать к столу.

Как приготовить минтай в кляре в домашних условиях

Минтай в хрустящем кляре – очень простое блюдо и с ним справится даже начинающая хозяйка или холостяк. Для приготовления этого блюда лучше использовать рыбное филе. Его можно купить уже готовым в магазине, либо сделать самим. Кусочки для обжарки должны быть небольшие, размером не более 3×5 см. Подготовленное филе солим, перемешиваем и пока оставляем в сторонку.

Ингредиенты для кляра

• Куриные яйца – 2 шт.,
• Майонез – 2 ст. л.,
• Мука пшеничная – 4 ст. л.,
• Соль и перец – по вкусу.,
• Растительное масло для обжарки.

Как готовить

Шаг 1. Готовим кляр. В миске разбиваем яйца, солим и перчим по вкусу, взбиваем до однородной пены. Добавляем к яйцам майонез, перемешиваем. Затем добавляем муку и еще раз перемешиваем. Должна получиться однородная вязкая масса.

Шаг 2. В кляр перекладываем рыбу, перемешиваем, чтобы яично-мучная масса обволокла кусочки со всех сторон.

Шаг 3. Разогреваем масло на среднем огне. Когда оно нагреется, вилкой перекладываем кусочки в масло и обжариваем их со всех сторон.

Или можно вилкой зацепить кусочек филе и обмакнуть его в жидком тесте.

Шаг 4. Поджаренные до золотистой корочки кусочки рыбы осторожно достаем с помощью шумовки и перекладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Минтай в кляре готов и его можно подавать на стол.

Предлагаю вам не менее вкусный вариант кляра с взбитыми белками, о котором рассказала хозяйка блога Маргарита в своем видео «Секреты домоводства». Посмотрев этот вариант, вы тоже захотите его повторить.

рецепты, сколько калорий в блюде

Настоящий повар – тот, кто из самых обычных ингредиентов умеет приготовить настоящий шедевр. Минтай – одна из вкуснейших и доступных рыб. Узнаем, как вкусно пожарить морепродукт, чтобы он оказался настоящим изысканным блюдом.

Нейтральный вкус минтая прекрасно гармонирует с кислыми, солеными, острыми блюдами. Самый подходящий гарнир – картофельное пюре. Калорийность жареной рыбы равна 114 кКал на 100 граммов, если обжаривать без сухарей и муки.

Предварительная подготовка тушки

Блюда из минтая получаются вкусными, полезными и малокалорийными. В среднем на 100 граммов продукта калорийность составляет 71,7 кКал. Рыбка содержит белок, витамины, минералы. Минтай отлично подходит для детского и диетического питания. Рассмотрим, как правильно выбрать тушку:

Перед обработкой рыбу очищают от чешуи, убирают внутренности, черную пленку, промывают и обсушивают. Продукт можно нарезать стейками или мясо отделить от костей. Узнаем, сколько жарить минтай. Все зависит от размеров кусков. Маленькие достаточно готовить около 7 минут. Филе быстро прожаривается – в течение 3 минут.

После того, как рыба выложена на сковороду, огонь делают максимальным, чтобы схватилась корочка. Потом снижают до минимального, накрывают крышкой и прожаривают еще около 5 минут. Если рыбку передержать, то она станет сухой и жесткой.

ВАЖНО! Если тушка замороженная, разморозить ее нужно при комнатной температуре. Греть в микроволновке или в воде нельзя – она может стать сухой и резиновой.

Жарка в разных видах панировки

Узнаем, как пожарить рыбу минтай в разных оболочках.

Читайте также:

В муке

Это самый популярный способ обжаривания рыбы. Нарезанные кусочки солят, насыпают перец, обваливают в муке и обжаривают до золотистой корочки на сковороде с растительным маслом. Жареные кусочки подают с подливкой.

ВАЖНО! Рыба не является жирной, если не обваливать ее в панировке, то из нее выйдет сок и блюдо станет сухим.

В панировочных сухарях

Рецепт немого отличается от предыдущего. Рыбные стейки солят, посыпают специями и обваливают в муке. Затем окунают во взбитое яйцо, панируют в сухарях. Рыба, поджаренная таким способом, получается особенно сочной. Рецептура подходит для рыбного филе.

Рыбку можно порезать на большие куски и обжарить на сливочном масле

В грецких орехах

Интересный вариант панировки используется крайне редко. Можно обвалять в предварительно измельченных орехах или через трехэтапное обваливание.

Ореховая панировка готовится так: ядра обжаривают на сухой сковороде, остужают. С помощью скалки размалывают до мелкой крошки. Орешки придают рыбе специфический ореховый вкус и интересный пряный аромат. Кусочки подают с кисло-сладким соусом.

ВАЖНО! Не стоит перемалывать орехи в кофемолке, поскольку они начнут выделять масло и панировка не сохранит рыбный сок.

В кляре

Эта масса состоит из яиц, муки и соли. Нужно соединить все компоненты, мешать до образования сметаны. Кусочки минтая или филе окунают в смесь и жарят на растительном масле.

Жарка рыбы в маринаде

Перед обжариванием рыбу можно замариновать. Тушку промывают, высушивают, обтирают приправой, поливают соком половины лимона. Дают постоять 20 минут. Затем поджарить в растительном масле. Морепродукт не развалится и не станет сухим. В конце приготовления накрывают крышкой на пару минут.

Рыбное филе под томатным соусом

Состав:

• филе – 500 гр.;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 150 гр.;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• соль;
• сахар – 1 ст. л.;
• лимонный сок – 2 ст. л.;
• томатная паста – 2 ст. л.

Как готовить:

1. Рыбу разделывают на филе, солят, засыпают приправами.
2. Обваливают со всех сторон в муке, окунают во взбитые яйца и отправляют на сковороду.
3. Обжаривают с каждой стороны и выкладывают на тарелку.
4. Лук режут на мелкие кубики, морковь натирают на крупной терке.
5. Сначала обжаривают луковицу до золотистого цвета, потом кладут морковь. Пассируют 10 минут.
6. Тем временем в ковше разбавляют томатную пасту с водой до однородной консистенции.
7. Выливают в жареные овощи. Ставят на огонь, доводят до кипения.
8. Добавляют соль, приправы, сахар, сок лимона.
9. Пробуют на вкус. Соус должен получиться кисло-сладким. По консистенции как сметана. Если будет жидковатый, то его немного уваривают.
10. Затем набирают ложку соуса и наливают его на филе. Так проделывают с каждым кусочком.
11. Отправляют в холодильник на несколько часов для пропитки.

Блюдо подают в охлажденном виде, посыпав сверху петрушкой.

Минтай с подливкой

По этой рецептуре можно обжарить кусочки без панировки и протушить в подливке. Благодаря ей мясо станет нежным, сочным, мягким.

Состав продуктов:

• минтай – 600 гр.;
• луковица – 2 головки;
• томатная паста – 1 ст. л.;
• морковь – 2 шт.;
• мука – 3 ст. л.;
• соль;
• приправы.

Способ приготовления:

1. Тушку нарезают на небольшие стейки, филе отделяют от костей.
2. Кусочки обваливают в муке и жарят с 2 сторон.
3. Далее рыбку помещают в кастрюлю.
4. Лук нарезают на мелкие части, морковь натирают.
5. Кладут на сковороду лук, через пару минут – морковь. Жарка длится 3 минуты.
6. В другой миске соединяют томатную пасту с 2 большими ложками муки. Вливают немного воды.
7. Перемешивают до однородности и доливают 500 граммов воды.
8. Переливают в кастрюлю с овощами. Теперь массу нужно потушить.
9. Через пару минут благодаря муке соус станет густеть. Его нужно помешивать, не переставая.
10. Подготовленный маринад наливают к рыбным кусочкам и тушат по времени 15 минут.

ВАЖНО! Пред тем, как панировать рыбу в муке, рекомендуется перемешать ее со специями. Так вкуснее и удобнее.

Сверху блюдо посыпают мелко нарубленным укропом

Рыба, жаренная с луком

Список продуктов:

• минтай – 1 тушка;
• яйцо – 1 шт.;
• лук – 1 головка;
• мука;
• соль;
• сухари;
• растительное масло.

Пошаговый рецепт:

1. Мясо отделяют от костей и немного отбивают тупой стороной ножа. Солят.
2. Нарезанный лук обжаривают на сковороде до золотистого цвета.
3. Каждый рыбный кусок разрезают поперек на 2 части.
4. На одну выкладывают лук, второй половиной накрывают. Получится «сэндвич».
5. Затем его обваливают в муке, окунают в яйцо и панируют в сухарях.
6. Обжаривают до готовности.

В результате получается вкуснейшее блюдо. На тарелку кладут лист зеленого салата, поверх размещают куски рыбы. Украшают лимоном.

Лук можно обжарить кольцами и выложить сверху на готовое блюдо

Минтай, жаренный в кунжуте

Блюдо удивит даже привередливых гурманов. Готовить его просто, а результат потрясающий. В семенах находится кальций, в рыбе – фосфор. Сочетание приносит большую пользу. Кунжут дает ореховый привкус, панировка получается хрустящей и ароматной.

Что понадобится:

• минтай – 3 шт.;
• яйцо – 2 шт.;
• молоко – 1 ст. л.;
• кунжут -50 граммов;
• масло;
• соль;
• специи.

Пошаговый рецепт:

1. Рыбку промывают, шинкуют на небольшие стейки.
2. Натирают их солью, приправами. Дают промариноваться 30 минут.
3. Промывают водой, просушивают салфеткой.
4. Яйца с молоком взбивают венчиком до пенообразования.
5. Разогревают сковороду с маслом, кусочек рыбы обмакивают в кляр, обваливают в кунжуте и жарят на маленьком огне.

Узнаем, сколько калорий в блюде. Калорийность блюда составляет 105 кКал.

Филе минтая в соевом соусе с лимонным соком

У блюда получается интересный, приятный вкус. Его подают в горячем виде.

Что понадобится:

• яблоки – 2 шт.;
• филе – 300 гр.;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• сок лимона – 1 ст. л.;
• луковица – 1 головка;
• болгарский перец – 1 шт.;
• петрушка – пучок;
• масло;
• соль;
• специи.

Рецептура:

1. Мясо шинкуют на полоски.
2. На рыбу наливают соус, сок лимона.
3. Лук режут на полукольца, перец – соломкой.
4. Фрукты нарезают на дольки.
5. Сначала жарят лук, потом кладут яблоки и перец. Готовят 12 минут.
6. К продуктам помещают морепродукт, накрывают крышкой и тушат 20 минут.
7. Зелень мелко шинкуют и посыпают на готовое горячее блюдо.

Также из минтая можно приготовить рыбные котлеты и пожарить в сотейнике. Для этого филе прокручивают через мясорубку, и полученный фарш соединяют с привычными компонентами. Чаще всего это – лук, хлеб в молоке.

Итоги

Минтай – самая универсальная рыба. Из нее можно готовить диетические блюда, поскольку она низкокалорийная. Также ее жарят в разных посыпках, с овощами. В материале представлены наиболее интересные рецепты.

Минтай в духовке рецепт — как приготовить вкусный минтай в духовке — УНИАН

Приготовленная таким образом рыба получается вкусной, сытной и питательной.

Минтай — доступная морская рыба практически без мелких костей. По своему составу она относится к диетическим блюдам. После запекания в духовке такая рыба получается вкусной, сытной и питательной.

Минтай, запеченный в фольге в духовке

• Минтай — 400 г
• Сливочное масло — 50 г
• Соль — 0,5 десерт. л.
• Перец черный молотый — 25 ч. л.
• Специи сухие — по вкусу

Минтай перед приготовления разморозить, оставив в воде при комнатной температуре. Рыбу можно готовить целой или порезать на кусочки – по желанию.

Читайте такжеНевероятно вкусные вергуны: как приготовить хрустящие и пышные вкусностиВключить разогреваться духовку до 190°С. Размороженную рыбу помыть проточной холодной водой. Отрезать у рыбы плавники и хвост, выпотрошить и снять черные пленки. Если рыба с головой, то по желанию ее можно отрезать. Взять фольгу, выложить на нее минтай.

Сухие специи, соль и черный молотый перец смешать и натереть ими рыбу со всех сторон. Сливочное масло порезать на маленькие кусочки и выложить равномерно на каждую рыбу.

Минтай завернуть фольгой, отправить форму с рыбой в предварительно разогретую духовку на 15-25 минут. Время приготовления будет варьироваться, в зависимости от мощности духовки и размера выбранной рыбы. Чтобы получить румяную рыбу, через 15-20 минут развернуть фольгу и запекать так ее еще 5 минут открытой в духовке.

Рыбу можно подавать прямо в фольге, а можно извлечь ее из фольги и выложить на блюдо. Перед подачей минтай можно посыпать рубленой свежей зеленью укропа.

Запеченный минтай в сметанном соусе

• Минтай (тушка) — 750 г
• Репчатый лук — 230 г
• Майонез — 120 г
• Сметана (10-15%) — 120 г
• Горчица — 1,5 ч. л.
• Сыр — 90 г
• Растительное масло — для смазывания формы

Нарезать филе минтая на порционные кусочки. Посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона и аккуратно перемешать.

Как приготовить минтая в духовке / фото niftyrecipe.com

Лук нарезать полукольцами и выложить в форму, слегка смазанную маслом.

Для соуса смешать майонез, сметану и горчицу.

Каждый кусочек минтая обмакнуть в соус и выложить в форму. Оставшийся соус вылить на рыбу и положить ее в холодильник на 60 минут для маринования.

Отправить форму в заранее разогретую до 200°С духовку и запекать в течение 15 минут. Затем посыпать сыром, натертым на крупной терке. Снова положить минтая в духовку на 7-10 минут.

Минтай с овощами в духовке

• Минтай — 2 шт. (филе размороженное)
• Помидор — 2 шт.
• Перец болгарский — 2 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Приправа — по вкусу
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Паприка красная — 1 ч. л.

Помыть и почистить все овощи. Нарезать помидоры, перец и лук крупными кусочками.

Читайте такжеСочная ветчина из свинины: как приготовить аппетитную закускуСложить овощи на противень. Посолить и поперчить, добавить приправу по вкусу. Сверху полить оливковым маслом. Запекать их в разогретой духовке до готовности. При этом постоянно перемешивать и следить за овощами.

Сделать надрезы с одной стороны каждого куска филе. Натереть рыбу смесью соли, перца и паприки. Положить одно филе на другое, чтобы лучше пропитались специями.

Выложить сверху на запеченные овощи филе минтая и отправить в духовку на 5 минут. Затем перевернуть филе и вернуть в духовку еще на 2-3 минуты.

Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

3 рецепта с пошаговыми фото

Если вы решили сделать рыбку к обеду или ужину, то наверняка интересуетесь, как просто и вкусно приготовить минтай. Ведь этот продукт доступен: его можно отыскать в любом магазине и стоит он недорого. Существует несколько вариаций приготовления этой рыбки, и предложенные ниже 3 рецепта тоже элементарно легки. Даже начинающий кулинар справится с такими гастрономическими задачами на «5+». Минтай можно запечь в панировке или зажарить в муке. Однако особенно аппетитной и полезной оказывается эта рыбка, приготовленная в фольге.

Аппетитные палочки из минтая

Приготовить минтай вкусно и просто можно, если сделать из него палочки с аппетитной панировкой.

На заметку! Такие палочки можно сделать впрок, заморозив их в морозильной камере. Хранятся домашние полуфабрикаты до 3 недель.

Время приготовления – 30 минут.

Количество порций – 4.

Ингредиенты

Чтобы приготовить такое вкусное и при этом простое блюдо, необходимы:

• филе минтая – 800 г;
• мука – 200 г;
• соль – 2 щепотки;
• яйцо – 4 шт.;
• панировочные сухари – 350 г;
• укроп свежий – 1 пучок;
• молотый перец – ¼ ч. л.;
• растительное масло – 150 мл.

Способ приготовления

Сделать аппетитные палочки из минтая легче легкого.

1. Сперва надо нарезать рыбное филе на палочки.

2. С укропа следует оторвать несколько соцветий.

3. Зелень нужно промыть, обсушить, нарезать максимально мелко. Её стоит распределить по рабочей поверхности и подсушить в течение 5 минут

4. Зелень смешивается с мукой.

5. Всё равномерно размешивается.

6. Взбить в отдельной миске яйца. Заправить их перцем и солью.

7. Кусочки минтая надо обвалять в муке, смешанной с укропом.

8. Потом они обмакиваются в яичную смесь.

9. Далее палочки хорошенько обваливаются в панировочных сухарях.

10. Масло надо разогреть в сковороде. В него выкладываются рыбные палочки. Их следует обжаривать примерно по 1.5 минуты.

11. С обратной стороны их надо выдержать на плите чуть меньше.

На заметку! Чтобы убрать лишнее масло, готовые палочки стоит выложить на бумажное полотенце.

Блюдо готово!

Минтай, запеченный в фольге

Запеченный в фольге минтай – это вкусно, просто и полезно. Такое блюдо можно вполне отнести к диетическим.

Время приготовления – 30 минут.

Количество порций – 4.

Ингредиенты

Чтобы приготовить это блюдо, необходимы:

• лимон – 1 шт.;
• минтай – 1 кг;
• смесь перцев – 1 ст. л.;
• луковица – 2 шт.;
• соль – 1 ст. л.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• сметана – 100 г.

Способ приготовления

Такая рыбка готовится очень просто.

1. Минтай режется крупно.

2. Рыба перекладывается в глубокую тарелку. К ней вливается сок из лимона, который только что выжали. Всё надо посолить. Рыба присыпается смесью перцев.

3. Нарезка заливается сметаной.

4. Всё хорошенько перемешивается.

5. Очищенный лук режется полукольцами.

6. На фольгу выкладывается подготовленный минтай.

7. Сверху рыба присыпается луковой нарезкой.

8. Потом выкладывается лаврушка, а фольга по краям закрывается.

9. Заготовки перекладываются в форму для запекания или на противень.

10. Остается только отправить рыбку в духовку, раскаленную до 180ºС. Ее надо запекать полчаса.

Обратите внимание! Чтобы минтай получился очень вкусным, последнюю четверть часа держите рыбу в духовке развернутой.

Это невероятно вкусно и элементарно просто!

Минтай, жареный в муке

Проще всего вкусно приготовить минтай – это пожарить его в муке. Получается аппетитно и сытно, а гарнировать такую рыбу можно картофелем, рисом, свежими овощами.

Время приготовления – 20 минут.

Количество порций – 6.

Ингредиенты

Для приготовления такого неприхотливого лакомства, нужен минимальный набор ингредиентов:

• мука – 130 г;
• минтай – 2 шт.;
• растительное масло – 160 мл;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления

Пожарить минтай в муке совсем несложно.

1. Рыбу надо разморозить и ополоснуть в воде. Плавники и внутренности удаляются. Минтай еще раз промывается. Тушка режется на порционные куски.

2. Мука и соль смешиваются.

3. Каждый кусок минтая надо основательно запанировать в мучной смеси.

4. В широкую сковороду с толстым дном вливается масло. Его следует накалить. В нем обжаривается минтай.

5. Когда одна сторона зарумянится, надо перевернуть куски и тоже их обжарить до появления золотистой корочки.

На заметку! Чтобы перевернуть рыбку и не перемять ее, воспользуйтесь деревянной лопаточкой.

Блюдо готово!

КАК ВКУСНО ПОЖАРИТЬ МИНТАЙ~В КЛЯРЕ (НА СКОВОРОДЕ) ЗА 20 МИНУТ

Как вкусно пожарить минтай

Минтай — самая распространенная рыба на Дальнем Востоке после лосося. Вернее, самая популярная. Минтай жарят, варят, парят, делают из него различные закуски. Это очень полезная рыба, используемая в диетическом питании. Как вкусно пожарить минтай мы уже рассказывали. Только тогда мы жарили его в сухарях. Сегодня мы расскажем другой рецепт приготовления жареного минтая.

Минтай частый гость на нашем столе. Филе минтая даже используют при приготовлении крабовых палочек. Но, сегодня мы с Вами будем готовить минтай в кляре. Приступаем!

Как вкусно пожарить минтай фото ингредиентов

• Филе минтая — 500 гр.
• Яйцо свежее — 2 шт.
• Соль – неполная чайная ложка.
• Зелень укропа — 2 ч. л.
• Смесь перцев свежемолотая – 1/4 ч.л.
• Мука — 2 ст.л. с горкой.
• Масло растительное — для жарки.
• Крахмал — 2 ст.л.
• Майонез — 1-2 ст.л.

Как вкусно пожарить минтай описание

1. Лучше всего брать уже готовое филе минтая.
2. Конечно, оно немного дороже по цене, чем тушки рыбы. Но, экономит время на приготовление. Да и форму имеет более красивую.
3. Как выбрать филе — как обычно, обращаем внимание на внешний вид, запах и дату вылова.
4. Если Вы приобрели замороженное филе, то перед готовкой его необходимо разморозить в морозильной камере. Затем аккуратно разобрать поштучно. При необходимости промокнуть бумажным полотенцем.
5. Подготовленное филе минтай посолить и оставить мариноваться на 1 — 2 часа.

1. Для приготовления кляра берем глубокую миску.
2. И вбиваем в нее два яйца.

1. Теперь берем венчик или вилку и взбиваем яйца.
2. Только без фанатизма, не до крепкой пены.
3. Нам нужно просто перемешать белок с желтком в однородный раствор.

1. Во взбитые яйца добавляем крахмал.
2. Поочередно.
3. Крахмал придаст кляру хрустящую корочку и воздушность.

1. Снова берем венчик или вилку и аккуратно вымешиваем полученную смесь.
2. Постарайтесь для начала «смочить» яйцами крахмал, чтобы он не разлетелся из миски.
3. А затем перемешиваем до тех пор, пока не получим однородную, без комочков, смесь.
4. Миксер лучше не использовать.

1. Добавляем в полученную смесь муку.
2. Аккуратно высыпаем обе ложки поочередно.
3. Муку можно брать любую.

1. И снова венчиком или вилкой все аккуратно перемешиваем.
2. Должна получится однородная смесь, без комочков.
3. Опять же, лучше обойтись без миксера.
4. Нам же не нужно получить воздушный бисквит.

1. В полученную смесь добавляем пару ложек майонеза.
2. Майонез можно брать любой жирности.
3. А вот консистенция майонеза должна быть более жидкая.
4. Снова перемешиваем.

1. Теперь добавляем свежемолотый перец.
2. Если Вы солили сам минтай, то в кляр соль можно не добавлять, тем более, что мы добавили майонез.
3. Также добавляем мелко-мелко рубленую зелень укропа.
4. Можно добавить петрушку по желанию.
5. И снова аккуратно перемешиваем до однородного состояния.

1. Конечно, можно все ингредиенты сразу всыпать и перемешать.
2. Но! В таком случае добиться идеально однородного, без комочков, состава не получится.
3. А так, каждый раз перемешивая, мы получим идеальный кляр.
4. Не переживайте, если у Вас получилось жидковато.
5. Во время жарки все получится как надо!

1. Разогреваем сковороду. И наливаем растительное масло.
2. Ждем пока масло нагреется.
3. Затем берем кусочки филе минтая и макаем в кляр.
4. Необходимо, чтобы кляр покрыл весь кусочек.

1. И выкладываем в кипящее масло.
2. Старайтесь, чтобы кусочки не сильно близко лежали друг к другу.
3. Потому что, кляр немного растечется.
4. И филем может слипнуться в один большой пласт.
5. Жарить лучше на температуре чуть больше средней.

1. Обжариваем до хрустящей румяной корочки.
2. Для этого кулинарными щипцами переворачиваем несколько раз на разные стороны.
3. Если вдруг кусочки минтая слипнутся, то щипцами же можно их разъединить.
4. Только аккуратно, стараясь не разорвать само филе.

1. Готовые румяные кусочки минтая выкладываем на бумажное полотенце.
2. Бумажное полотенце впитает в себя излишки масла.
3. Каждую порцию филе лучше выкладывать на свежее бумажное полотенце.
4. И тогда филе минтая в кляре не будет жирным.

1. Вот мы с Вами и рассмотрели еще один рецепт приготовления вкусного минтая.
2. Выкладываем кусочки на красивую тарелку.
3. В качестве гарнира можно подать салат из овощей, любую зелень, рис, макароны из твердых сортов пшеницы. И, конечно, кетчуп добавит своей изюминки. Мы любим с помидорами и огурцами.
4. Приятного аппетита Вам, от Петра де Крильона!
5. Ставьте лайки – они нас вдохновляют на создание новых видео. Пишите комментарии. Подписывайтесь на наш канал, чтобы оставаться в курсе новых рецептов.

Диета: Белковая

Тип диеты: Полноценная с ограничением жиров

Количество порций: 4

Кухня: Русская морская

Калорий: 130

Жиры: 9,0

Белки: 20

Как готовить рыбу:

КАК ПРАВИЛЬНО ПОЖАРИТЬ РЫБУ
 

Жареный минтай в муке рецепт с фото – пошаговое приготовление минтая в муке на сковороде

Жареный минтай в муке — идеальное блюдо для сытного обеда или ужина, которое очень просто готовится, но обладает прекрасным вкусом.

Как правильно приготовить минтай?

• Во-первых, рыбу предварительно следует разморозить, удалить плавники.
• Во-вторых, нарезать минтай лучше некрупными кусками. Так он быстрее прожарится.
• В-третьих, солить рыбу не следует. Поваренную соль лучше всего добавлять в муку, в которой минтай будет панироваться.
• В-четвертых, если хотите получить рыбу с хрустящей корочкой, не нужно пользоваться крышкой. Но при этом важно помнить, что может случайно брызнуть раскаленное масло. Готовить такое блюдо поэтому лучше на среднем огне.

С чем подать?

Он отлично сочетается с любым гарниром из картофеля, макарон или риса.

Также подать минтай жареный в муке можно с гарниром из брокколи или гарниром из кабачков.

Ингредиенты для жареного минтая в муке

• Минтай — 2 шт.
• Соль — 1,5 ст. л.
• Мука пшеничная — 130 г
• Растительное масло — 150-180 мл

Рецепт жареного минтая в муке

1. Минтай следует разморозить, промыть в прохладной воде.

   Потом необходимо удалить все плавники и внутренности, если таковые присутствовали в рыбе. Затем нарезаем минтай на небольшие куски.

2. Муку необходимо смешать с поваренной солью.

3. Далее нужно каждый кусок рыбы со всех сторон обвалять в подсоленной муке.

4. В широкую сковороду наливаем растительное масло, слегка его прогреваем и выкладываем в него запанированную в муке рыбу.

   Слишком сильно раскалять масло не стоит. Это опасно, ведь горячий жир может привести к ожогу.

   Но и в холодное масло рыбу опускать также не стоит. В таком случае вместо красивой и вкусной золотистой корочки может получиться довольно странная клейкая масса.

5. Когда рыба с нижней стороны подрумянится до аппетитного золотистого цвета, следует перевернуть каждый кусок при помощи деревянной или силиконовой лопатки.

6. Минтай жареный в муке готов!

   Его остается только дополнить любым гарниром на ваш выбор и подать к столу.

Приятного аппетита!

Минтай в кляре на сковороде

Сочный минтай в кляре на сковороде – это вкусное и полезное блюдо, которое очень легко приготовить в домашних условиях. Для сегодняшнего кулинарного рецепта нужны всего лишь минтай и кляр.

При обжаривании любая рыба может стать сухой. Чтобы сохранить все соки, лучше всего обжарить ее в кляре. Благодаря этому рыбка запечатывается, и после прожарки получается очень сочной.

Для данного рецепта можно использовать любую рыбу. Мы взяли самую доступную – минтай. Он, несмотря на дешевизну, очень вкусный и, если правильно приготовить, получается достойное блюдо для семейного обеда или ужина.

Рыба очень быстро готовится. За короткое время вы успеете накрыть стол и приготовить подходящий гарнир. С минтаем, как с любой другой рыбкой, можно подавать разнообразные салаты из свежих овощей или сварить рис.

Ингредиенты:

• Минтай – 300 г
• Яйца куриные, крупные – 1 шт.
• Мука пшеничная – 2 столовые ложки
• Соль – по вкусу
• Масло растительное – 30 г
• Черный перец – по вкусу

Читайте также:

Как приготовить минтай в кляре

1. Минтай нужно почти полностью разморозить. Полностью размороженная рыба может стать сильно мягкой, поэтому лучше не дожидаться такого момента. А вот слегка не размороженная лучше сохраняет форму при нарезании.

Почистить минтай от чешуи, внутренностей, срезать плавники и хвост. Рыбу нарезать на порционные кусочки толщиной примерно 3-4 см. Так минтай быстро и равномерно прожарится.

2. Каждый кусочек посолить и поперчить, запанировать в муке.

3. Взболтать куриное яйцо в миске, окунуть рыбу в яичный кляр.

4. Разогреть растительное масло на умеренном огне. Выложить минтай и начать жарить 3-4 минуты, сковородку крышкой не накрывать.

5. Каждый кусочек перевернуть, когда появится румяная корочка.

Теперь жарить с обратной стороны до красивой аппетитной корочки, примерно 2-3 минуты.

6. Выложить готовый сочный минтай в кляре на тарелку и сразу подать к столу. В горячем виде рыбка получается нежной и мягкой. Приятного вам аппетита!

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Простой способ приготовить отмеченное наградами филе аляскинского минтая.

Филе минтая аляскинского.

Всем привет, надеюсь, у вас сегодня замечательный день. Сегодня мы собираемся приготовить оригинальное блюдо — филе аляскинского минтая. Одно из моих любимых. На этот раз я сделаю его немного уникальным. Это будет действительно вкусно.

Филе минтая аляскинского. — один из самых популярных продуктов питания на Земле. Его ежедневно оценивают миллионы.Это просто, быстро, вкусно. Филе минтая аляскинского. то, что я любил всю свою жизнь. Они в порядке и выглядят фантастически.

Вам доступны самые разные варианты филе минтая, такие как деталь, особенность и сертификация. Как жарить филе минтая из Аляски Приготовьте глазурь для рыбного филе, используя муку, яичную смесь и панировочные сухари. Филе минтая — это рыба очень высокого качества, наполненная большим количеством питательных веществ.

Чтобы начать работу с этим конкретным рецептом, мы должны сначала подготовить несколько ингредиентов.Вы можете съесть филе минтая. используя 8 ингредиентов и 5 шагов. Вот как этого добиться.

Ингредиенты, необходимые для приготовления филе минтая:

1. Филе минтая из Аляски
2. Приготовить 1 порцию паприки
3. Приготовьте 1 каплю соли и перца
4. Возьмите 1/4 стика сладко-соленого масла
5. Приготовьте 1 небольшой лимон
6. Салат с бэби-зеленью
7. Получить 1 упаковку зелени
8. Возьмите 1 столовую ложку сливочно-итальянской заправки или любимого напитка

Узнайте больше об этой питательной, вкусной и экологически чистой рыбе! Это не значит, что минтай — рыба низкого качества.Филе минтая — это рыба очень высокого качества, богатая питательными веществами. Этот простой рецепт жареного на гриле филе минтая с травами, который быстро и легко приготовить, столь же питателен, как и восхитителен.

Инструкции по приготовлению филе минтая:

1. поддон для нанесения покрытия
2. запекать рыбу 20 мин
3. разогреть духовку до 300 ° F, натереть рыбу паприкой, солью и перцем
4. Когда закончите, нарежьте масло, чтобы положить на каждую часть рыбы, чтобы она растаяла, выдавите лимон, чтобы сок капал равномерно.
5. пока рыба остывает, положите смешанную зелень на тарелку, сбрызнув заправкой салат (не слишком много, иначе вкус рыбы не будет ощущаться), положите сверху 1 кусок рыбы и наслаждайтесь !!

Приправить рыбное филе солью и перцем с обеих сторон. Минтай может содержать загрязнители окружающей среды, такие как ртуть, поэтому очень важно употреблять этот вид рыбы в умеренных количествах. Выбирая аляскинский минтай, выбирайте толстое филе. Дикий минтай — один из самых устойчивых и богатых уловов в Тихом океане.Вы можете выбрать немного больше, чем простую приправу, чтобы выявить лучшие качества филе дикого аляскинского минтая. Кроме того, филе минтая Agama Alaska производится и замораживается прямо на борту рыболовного судна, а это значит, что это самый свежий и качественный продукт.

Итак, завершим это специальным филе аляскинского минтая. рецепт приготовления. Большое спасибо за уделенное время. Я уверен, что вы сделаете это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам.Не забудьте добавить эту страницу в закладки в своем браузере и поделиться ею со своей семьей, коллегой и друзьями. Спасибо за чтение. Готовь!

Минтай в корочке из пармезана • Seafood Nutrition Partnership

Ингредиенты

Подробности рецепта

Омега-3 на порцию

600 мг (при использовании минтая)

Из программы SNP Eating Heart Healthy Nutrition | Создано шеф-поваром Келли Арметта, Hyatt Regency Boston

Инструкции

Минтай в корочке из пармезана — это просто, вкусно и питательно для всей семьи.Даже самым маленьким детям понравится сырный хруст, когда они отведают это блюдо.

Похожие рецепты

Комментарий (1)

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама. Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

Рецепт любимого филе атлантического минтая

Филе минтая атлантического . Мякоть плотная и белая, со сладким нежным вкусом.Он продается целиком, в виде филе и стейков, свежих, замороженных или копченых. Атлантический минтай нерестится с ноября по февраль на твердом, каменистом или каменистом дне океана в районах по всему заливу Мэн и банке Джорджес.

Второй известен как аляскинский минтай или судак минтай и полностью принадлежит к другому роду — Gadus chalcogrammus. Польза минтая: когда дело доходит до пользы для здоровья как атлантического, так и аляскинского минтая, вкусное белое мясо, филе минтая, просто унесет вас из воды.Давайте углубимся в эти преимущества.

Привет всем, это Луиза, добро пожаловать на мою страницу рецептов. Сегодня я покажу вам, как приготовить отличное блюдо — филе атлантического минтая. Один из моих любимых рецептов еды. На мой взгляд, я собираюсь сделать его немного уникальным. Это будет действительно вкусно.

Научиться замедляться и получать удовольствие от жизни — это одна из граней, которую ценят многие люди. Этого можно достичь даже в этом загруженном мире, в котором мы живем.Мы должны вернуться туда, где изначально было лучше предотвращать болезни. Многие люди сегодня склонны разрушать свое тело, а на следующий день лечить его таблеткой. Невозможно обернуться, не увидев рекламы новейших таблеток от проблем со здоровьем. На самом деле, некоторые из этих таблеток действительно помогают, но только если вы сочетаете их со сменой образа жизни. Как только ваше тело износится, вы не сможете получить новый, как свою машину. Вы должны научиться заботиться о своем теле как можно раньше.Правильное питание важно для того, чтобы ваше тело работало на высшем уровне.

Самый простой способ приготовить быстрое филе атлантического минтая

Филе атлантического минтая — одно из самых популярных блюд в мире. Ежедневно его оценивают миллионы. Это легко, быстро, вкусно. Филе атлантического минтая — это то, что я любил всю свою жизнь. Они прекрасны и выглядят фантастически.

Мякоть плотная и белая, со сладким нежным вкусом.Он продается целиком, в виде филе и стейков, свежих, замороженных или копченых. Атлантический минтай нерестится с ноября по февраль на твердом, каменистом или каменистом дне океана в районах по всему заливу Мэн и банке Джорджес.

Чтобы начать с этого конкретного рецепта, мы должны сначала подготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить филе минтая, используя 12 ингредиентов и 4 этапа. Вот как это приготовить.

Ингредиенты, необходимые для приготовления филе минтая:

1. {Приготовьте 1 шт. Атлантического минтая или рыбу по вашему выбору.
2. {Возьмите 1 лук.
3. {Получите 4 штуки чеснока.
4. {Приготовьте 1 кусок помидора.
5. {Возьми 1 щепотку соли.
6. {Возьми 1 щепотку перца.
7. {Взять 1 кусок перца.
8. {Приготовьте 1 кусок свежей розы.
9. {Возьмите 1 кусок измельченного острого перца.
10. {Возьмите 1 кусок перца чили.
11. {Возьмите 1 кусок брокколи и цветной капусты, морковь и бобы, приготовленные на пару.
12. {Получите 1 стакан оливкового масла первого холодного отжима.

Смешайте чеснок, топленое масло, петрушку, сок лайма, соль и перец. Растопите масло в средней кастрюле на среднем огне. Добавьте лимонный сок, соль, перец, хлопья петрушки и чеснок. Цвет тела: Минтай — крапчатая рыба с черными и желтыми пятнами по всей длине тела.

Инструкции по приготовлению филе атлантического минтая:

1. в кастрюле из казорола налейте оливковое масло на рыбу, добавьте соль, перец, перец, измельченный перец чили, переверните розмерри и повторите..
2. окружить рыбу кубиками помидоров, лука и чеснока.
3. поставить в духовку @ 450 на 20 мин.
4. используя пароварку овощи на пару в течение 30 мин.

Тихоокеанская треска коричневая или сероватая с темными пятнами или узорами по бокам. Тихоокеанская треска также имеет более светлый живот. Спинной плавник: спинной плавник у минтая с Аляски более выражен по сравнению с плавниками тихоокеанской трески. Плавники трески также белые по краям.Описание Серовато-коричневатый атлантический минтай имеет довольно мягкий и нежный вкус.

Вы заметите, что разные ягоды очень полезны для здоровья. Вы обнаружите, что большинство ягод содержат большое количество витамина С, который, как вы должны знать, полезен для вашего организма. Вы также обнаружите, что ягоды содержат антиоксиданты, которые полезны не только для вашей системы кровообращения, но и для вашего основного здоровья. Вы также можете знать, что антиоксиданты могут помочь убедиться, что у вас есть здоровые клетки, а также могут помочь остановить разрушение ваших клеток.

На этом мы закончим наш особый рецепт филе атлантического минтая. Большое спасибо за уделенное время. Я уверен, что вы сделаете это дома. Скоро в домашних рецептах будет больше интересной еды. Не забудьте добавить эту страницу в закладки в своем браузере и поделиться ею со своими близкими, друзьями и коллегами. Еще раз спасибо за чтение. Готовь!

Как приготовить минтай (по рецептам)

Гордон занимается морской рыбной ловлей и кулинарией с детства.Он любит придумывать вкусные способы приготовления свежего улова, когда возвращается домой.

Рыбный котлет из сайды и зелени, подаваемый с домашними чипсами и стручковой фасолью

Минтай (иногда известный как полл o ck или лайт) — белая рыба с твердым мясом, происходящая из того же широкого генетического семейства, что и атлантическая треска. Несмотря на то, что он очень похож на своего кузена как по текстуре, так и по вкусу, он по-прежнему сильно недооценивается как употребление в пищу рыбы. Это очень досадно, поскольку в настоящее время считается, что минтай является экологически чистым продуктом (в отличие от трески), его значительно дешевле покупать, и его можно одинаково хорошо использовать в любом рецепте, который требует трески.

Эта страница предназначена в качестве руководства по приготовлению минтая к кулинарии и содержит восхитительные и вкусные рецепты, которые каждый может приготовить дома. Все рецепты на этой странице были приготовлены из двух свежих минтай, удочки и удочки.

Как филе минтая

Два свежих минтая, готовых к филе

Минтай меньшего размера может быть восхитительным, если его потрошить и приготовить целиком в духовке в фольге, возможно, с начинкой из лимона, лука и зелени. Однако, когда у вас есть рыба даже приличного размера, лучше всего ее разделать на филе (возможно, нарезав филе более чем на одну порцию).В этом случае кишки все еще были в рыбе, когда они были разделаны на филе, так как рыба находилась всего около трех часов вне воды. Однако не оставляйте их без надколотых намного дольше, чем это, так как внутренности действительно ускоряют процесс порчи.

Для филе минтая вам понадобится разделочная доска и очень острый специальный нож для филе.

Глубокий надрез делается за головой минтая

Как филе минтая

1. Положите минтай на бок так, чтобы голова находилась ближе всего к вашей слабой руке, а живот — к вам.
2. Сделайте глубокий полукруглый надрез вокруг головы и позади грудного (головного) плавника до позвоночника.
3. Удерживая рыбу за голову, сделайте надрез вдоль всего позвоночника на ближней стороне спинных плавников.
4. При разделке рыбы на филе обязательно перемещайте нож только в одном направлении (от головы к хвосту) и не используйте никакие режущие движения. Это наверняка уничтожит нежную плоть. Помня об этом, начните разрезать плоть на грудной клетке в головном конце тела, используя кости в качестве направляющих, пока не дойдете до живота и не начнете освобождать первое филе.
5. Не торопитесь и двигайтесь вдоль рыбы, пока не дойдете до конца грудной клетки. Затем вы можете вставить нож прямо под филе от живота к спине и отрезать филе до хвоста.
6. Процесс удаления второго филе из минтая точно такой же.
7. Когда вы удалили два филе, вытащите внутренности и выбросьте их. Затем кости и голову нарезать на большие части и использовать для приготовления рыбного бульона. Приготовленный таким образом бульон используется в одном из рецептов на этой странице.

Свежее филе минтая

Обжаренное филе свежего минтая, подаваемое с хлебом, маслом и салатом

Минтай, жареный на сковороде с хлебом и маслом

Нет никаких сомнений в том, что большинство видов рыбы наиболее вкусны, если их приготовить самым простым способом . В частности, если вы никогда раньше не пробовали минтай, вы можете попробовать эту простую идею в качестве первого рецепта, чтобы правильно попробовать рыбу, прежде чем начинать экспериментировать.

Время приготовления

Ингредиенты

• 1/2 большого филе минтая, кожа на
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки муки для присыпки
• Соль и перец
• 2 ломтика хлеба
• Масло
• 3 ломтика помидора
• 3 ломтика огурца
• 2 листа базилика, измельченные для украшения

Минтай обваливается в приправленной муке со стороны кожи

Инструкции

1. Налейте масло в сковороду с антипригарным покрытием и доведите ее до от среднего до сильного.Выложите муку на тарелку и приправьте солью и перцем. Смочите филе минтая в муке только кожей и выложите на сковороду кожицей вниз.
2. Поддерживайте уровень тепла выше среднего, так как на ранних этапах приготовления цель состоит в том, чтобы сделать кожу хрустящей. Кожа защитит нежную плоть.
3. Когда вы увидите, что минтай почти полностью готов, уменьшите огонь под сковородой до минимума.
4. Осторожно переверните филе лопаткой на мякоть и оставьте еще на одну минуту для завершения приготовления.
5. Смажьте хлеб маслом и выложите на тарелку с простым салатом. Выложите филе минтая на тарелку. Кожица филе, слегка обжаренная, должна легко вырываться одним куском.

Свежее филе минтая подается на подушке из макарон пенне с соусом песто из вяленых помидоров

Жареное филе минтая на песто из сушеных помидоров Паста пенне

Филе минтая в этом рецепте готовится точно так же, как в рецепте выше . Натуральные ароматы рыбы по-прежнему выходят на первый план, но аккомпанемент немного более крепкий.Вместо песто из сушеных на солнце помидоров, которое используется здесь, вы также можете использовать традиционный песто из базилика или даже томатный соус, предназначенный для макарон.

Время приготовления

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Готово через: 15 минут

Урожайность: Одна порция

Ингредиенты

• Около унций сушеных макаронных изделий пенне
• Соль морская
• 1 филе минтая, кожа на
• Масло растительное для жарки
• Мука для опудривания
• Черный перец
• 2 чайные ложки песто из вяленых помидоров
• Измельченные листья базилика для украшения

Отмерять макароны пенне

Инструкции

1. Доведите до кипения глубокую кастрюлю с сильно подсоленной водой.Добавьте пасту пенне, хорошо перемешайте и снова доведите воду до кипения в течение 10 минут.
2. Готовьте филе минтая в точности, как описано в рецепте выше, во второй половине времени приготовления макарон.
3. Слейте воду из макаронных изделий и верните их в пустую кастрюлю. Выложите ложку песто из сушеных помидоров и осторожно перемешайте с макаронами.
4. Выложите макароны ложкой на основание глубокой тарелки, которая будет служить ложем для минтая. Сверху выложить филе минтая кожей вверх.
5. Перед подачей украсьте базиликом.

Филе минтая на гриле с овощами в сырной корке

Филе минтая, приготовленное на гриле с сырной коркой брокколи и картофелем

Время приготовления

Время приготовления: 10 мин

Время приготовления:

40 мин через: 50 мин

Урожайность: Одна порция

Ингредиенты

• 6 молодых картофелин
• ½ головки брокколи, раздробленной на соцветия
• 2 ломтика хлеба, превращенные в крошки
• 3 унции крупно тертого сыра чеддер
• Филе минтая, кожа на
• Соль и перец
• Масло растительное
• ¼ красный, зеленый и желтый сладкий перец, нарезанный ломтиками

Молодой картофель, готовый к приготовлению

Инструкции

1. Тушите неочищенный картофель в подсоленной воде до размягчения — примерно полчаса.Тушите брокколи аналогичным образом в течение 10 минут в отдельной кастрюле с водой. Слейте оба через дуршлаг.
2. Поставьте гриль / жаровню на сильный огонь. Накройте противень для гриля фольгой и слегка смажьте маслом. Приправить филе минтая солью и перцем и выложить на фольгу мякотью вниз. Слегка смажьте кожу маслом.
3. Жарьте филе на гриле до тех пор, пока кожица не станет пузырями и не потемнеет, а мякоть не станет идеально приготовленной. Это займет примерно три минуты, в зависимости от толщины филе.
4. Выложите картофель в одну половину жаропрочной формы, а соцветия брокколи — в другую. Смешайте панировочные сухари и сыр и приправьте их черным перцем. Равномерно посыпать картофель и брокколи.
5. Ломтики болгарского перца следует разложить на тарелке, как подстилку для филе минтая.
6. Поместите овощи под решетку на минуту или около того, чтобы сыр расплавился и панировочные сухари подрумянились.
7. Подать филе минтая на перце с овощами в панировке.

Рыбные котлеты из сайды, чеснока и чеснока

Рыбные котлеты из сайды, чеснока и чеснока с чипсами и стручковой стручковой фасолью

Время приготовления

Время подготовки: 1 час 15 минут

Время приготовления: 45 минут

Готово через: 2 часа

Урожайность: Две порции

Ингредиенты

• 6 унций филе минтая, кожа на
• 2 средних запеченных картофеля
• 1 крупный очищенный и измельченный зубчик чеснока
• 1 чайная ложка свежемолотого чеснока
• Соль и белый перец
• Мука для опудривания
• 2 яйца, взбитые
• 4 столовые ложки панировочных сухарей
• Масло растительное для жарки
• Домашние чипсы и бланшированная стручковая фасоль для подачи

Нарезанный картофель, готовый к варке

Инструкции

1. Очистите и крупно нарежьте картофель, затем добавьте его в кастрюлю с подсоленной водой.Доведите воду до кипения и тушите около 20 минут, пока они не станут мягкими.
2. Положите филе минтая в отдельную кастрюлю с подсоленной холодной водой. Поставьте кастрюлю на огонь и, как только она закипит, большой шумовкой поднимите минтай на тарелку. Накрыть крышкой и дать остыть.
3. Слейте воду из приготовленного картофеля и вернитесь в кастрюлю. Оставьте примерно на 10 минут, чтобы он выпарился. Это необходимо для избавления от лишней влаги.
4. Размять картофель. Снимите мякоть минтая с кожицы и добавьте к картофелю вместе с чесноком и чесноком.Приправить солью и белым перцем и тщательно перемешать ложкой.
5. Разделите смесь на две равные части. Скатать в шарики и расплющить между ладонями в лепешки. Обвалять в муке и выкладывать на тарелку. Поставить в холодильник на один час.
6. Доведите немного масла до среднего огня на сковороде с антипригарным покрытием.
7. Обмакните рыбные котлеты во взбитое яйцо перед похлопыванием с обеих сторон и по краям в панировочных сухарях.
8. Жарьте около восьми минут с каждой стороны на слабом или среднем огне, пока панировочные сухари не станут хрустящими и золотистыми.

Начало снятия шкуры с филе минтая

Как снять шкуру с филе минтая

Хотя разделка минтая может быть немного сложной задачей, пока вы к нему не привыкнете, в снятии шкуры с филе нет ничего сложного.

1. Положите филе кожицей вниз на разделочную доску узким концом подальше от доминирующей руки.
2. Сожмите хвостовой конец галтели как можно ближе к концу, убедившись, что у вас хороший, плотный захват.
3. Сделайте надрез филетирующим ножом через плоть и вниз к коже под углом в сорок пять градусов, двигаясь к голове.
4. Поверните нож, пока он не станет почти горизонтальным, и двигайте его вперед и назад, осторожно, но равномерно потянув за кожу. Нож должен скользить по коже и аккуратно удалить филе.

Филе минтая с кожицей

Рыбный суп из минтая с карри

Рыбный суп из минтая с карри подается с миниатюрным хлебом наан

Время приготовления

Время приготовления: 10 мин

Время приготовления: 20 мин

 

Попробуйте рецепт лепешек из минтая и обугленного лука от @ AlaskaSeafoodUK в индийском стиле в блоге @ TheRareWelshBit #RecipeOfTheDay #wearewild