Рецепт теста дрожжевого на пирожки жареные: Дрожжевое тесто для жареных пирожков: рецепт приготовления

Берём картошку, промываем хорошо её в воде и очищаем от кожуры. Затем режим её на куски, складываем в кастрюлю и заливаем кипящей водой (1литр 200 мл), так, чтобы она покрывала картошку, солим и ставим на огонь. Доводим содержимое кастрюли до кипения, убавляем огонь и варим на медленном огне 25-30 минут.

Лук очищаем от шелухи, промываем в воде и нарезаем на кусочки.

Лук подготовлен. Берём сковородку, наливаем 7 ст. ложек подсолнечного масла, разогреваем и засыпаем нашинкованный лук, слегка его присаливаем. Жарим на высоком огне 8 минут, постоянно перемешивая его. Затем огонь убавляем до среднего и жарим ещё 10 минут.

Картошка сварилась, теперь сливаем воду и толкём её в пюре.

Лук поджарился.

Поджаренный лук отправляем в толченую картошку и тщательно перемешиваем.

Картофельная начинка готова. Теперь её нужно отставить в сторону — пусть остывает. Накрывать кастрюлю крышкой не нужно.

Я дрожжевое тесто всегда готовлю в хлебопечке, которую мне подарил муж. Тесто также можно приготовить и вручную в миске, но мне больше нравиться хлебопечка. Засыпал все ингредиенты, выставил операцию – тесто и можно не отвлекаться на дальнейший процесс.

В чашу хлебопечки заливаю теплую воду, засыпаю дрожжи и сахар.

Затем заливаем подсолнечное масло и всё содержимое перемешиваем силиконовой лопаткой, чтобы не повредить чашу хлебопечки.

Следующим этапом смело засыпаю 5 стаканов муки, при этом просеиваю её непосредственно в чашу с жидкостью. Один стакан оставим для окончательного замеса.

Как только просеянная мука окажется в ёмкость, аккуратно делаем в ней ямку, в которую засыпаем соль.

Почему соль засыпаем таким образом? Для того чтобы дрожжи и соль не встретились. Если перемешать дрожжи и соль вместе, то дрожжи просто не смогут подняться.

Когда все ингредиенты выложены в чашу, мы её опускаем в хлебопечку, выставляем операцию под №8 – приготовление теста и включаем старт.

Пошёл замес теста. Лопаточкой слегка помогаем тесту попасть в центр и смотрим, если тесто жидковатое, то подсыпаем муку по 1 ст. ложки с горкой.

На фото видно, что тесто сформировалось вот в такой шар, бока которого слегка прилипают к стенкам – это нормально. Если на такой шар надавить пальцем, то тесто будет пружинить и прилипать к пальцу – это так должно быть. Для данного вида пирожков, тесто должно прилипать к рукам.

Как только закончился процесс вымешивания, перекладываем тесто в кастрюлю большей емкостью, накрываем крышкой или плёнкой  и ставим в холодильник на 60 минут.

Тесто должно занимать 1/2 часть кастрюли, т.к. оно  поднимется.

Через час достаём кастрюлю с тестом из холодильника, обминаем его и выкладываем на разделочную доску.

Как видно на фото тесто должно вот так липнуть к пальцам. Такое, не совсем плотное, тесто поможет приобрести  нашим пирожкам нужную фактуру.

От основного куска теста отрываем небольшую его часть, формируем в виде колбаски и нарезаем на кусочки с небольшое яблоко.

Чтобы руки не прилипали к тесту их можно смазать подсолнечным маслом.

Затем каждый кусочек раскатываем в лепёшку, используя при этом небольшое количество муки.

На подготовленную лепёшку укладываем остывший фарш (у меня уходит 1 ч. ложка с небольшой горкой).

Соединяем обе половинки и хорошо защипываем края.

Слепленный пирожок раскатываем скалкой до плоского состояния.

По форме пирожки нужно делать небольшими, т.к. во время жарки они сильно увеличиваются.

В сковороду наливаем 0,5 литра подсолнечного масла, нагреваем его и убавляем огонь до среднего пламени.

Осторожно выкладываем пирожки в сковородку и жарим с каждой стороны по 3 минуты.

Пирожки в масле должны плавать – это обязательное условие.

Из данного количества теста у меня вышло 22 пирожка.

Приятного аппетита!

3 способа приготовить дрожжевые пирожки

Пирожки являются блюдом универсальным. Их можно использовать как в качестве полноценного обеда, так и в качестве сытного перекуса.

Именно этим и объясняется всеобщая любовь к пирожкам. Приготовить пирожки можно разными способами. Однако наибольшей популярностью пользуются дрожжевые пирожки. О них сегодня и пойдёт речь.

Пирожки из дрожжевого теста в духовке

Дрожжевые пирожки можно приготовить разными способами. Однако наибольшей популярностью пользуются дрожжевые пирожки в духовке. Перед тем, как рассматривать рецепт дрожжевых пирожков в духовке, полезно будет узнать рецепт теста дрожжевого для пирожков.

Для приготовления дрожжевого теста на пирожки духовые дрожжевые нам понадобится:

• 1 стакан молока
• ½ стакана + 2 чайные ложки сахара
• 2 чайные ложки соли
• 4 столовые ложки растопленного сливочного масла
• 2 пакетика дрожжей
• ½ стакана тёплой кипячёной воды
• 2 яйца
• Мука (сколько возьмёт).

Способ приготовления:

Рецепт теста дрожжевого для пирожков довольно прост. Для начала, нам необходимо нагреть 1 стакан молока. Горячим молоком заливаем ½ стакана сахара. Добавляем соль и сливочное масло. Хорошо перемешиваем.

В другую миску высыпаем дрожжи и 2 чайные ложки сахара. Заливаем тёплой водой. Накрываем крышкой и отставляем в сторону на некоторое время.

Далее перемешиваем обе смеси и постепенно всыпаем муку, замешивая тесто на дрожжевые пирожки.

Готовое дрожжевое тесто для пирожков кладём в миску. Накрываем крышкой, оставляем в тёплом месте до тех пор, пока тесто для дрожжевых пирожков не увеличится в объёме вдвое.

Мы рассмотрели рецепт теста дрожжевого для пирожков. Теперь можно рассматривать сам рецепт дрожжевых пирожков.

Итак, начинаем лепить пирожки из дрожжевого теста.

Для того, чтобы сделать пирожки из дрожжевого теста, нужно разделить тесто на несколько равных частей. Каждую часть теста для дрожжевых пирожков раскатываем и наполняем начинкой. Начинка для дрожжевых пирожков может быть любой, сладкой или не сладкой.

Мы приготовим печеные пирожки из дрожжевого теста с мясом.

Для начинки можно использовать любой мясной фарш. Берём головку репчатого лука, чистим и измельчаем её. Кладём на сковородку, обжариваем на растительном масле в течение 3 – 4 минут. Затем добавляем мясной фарш. Солим и перчим. Обжариваем до полуготовности.

Мясной начинкой начиняем пирожки из дрожжевого теста. Залепляем наши дрожжевые пирожки.

Поскольку мы будем готовить дрожжевые пирожки в духовке, нам нужно предварительно разогреть духовку до 220 градусов по Цельсию.

Пирожки из дрожжевого теста выкладываем на смазанный растительным маслом противень. Отправляем противень с пирожками из дрожжевого теста в разогретую духовку.

Дрожжевые пирожки в духовке следует выпекать в течение 30 – 35 минут.

Готовые печеные пирожки из дрожжевого теста вынимаем из духовки и выкладываем на тарелку. Лучше всего подавать печеные пирожки из дрожжевого теста горячими. Однако и остывшие печеные пирожки из дрожжевого теста будут не менее вкусными.

Жареные пирожки

Конечно, дрожжевые пирожки в духовке являются более полезными с той точки зрения, что дрожжевые пирожки в духовке являются менее жирными в отличие от пирожков дрожжевые жареных.

Однако рецепт пирожков дрожжевых жареных тоже имеет место быть.

Приготовить жареные пирожки на дрожжах можно по-разному. Дрожжевые пирожки на сковороде могут иметь сладкую или соленую начинку. Кроме того, вы можете приготовить пирожки на сухих дрожжах жареные, или пирожки на обычных (кусковых) дрожжах.

Пирожки дрожжевые жареные на сковороде (на сухих дрожжах) готовятся довольно быстро. Именно этот рецепт жареных пирожков на дрожжах мы и рассмотрим.

Кстати, для упрощения процесса вы можете приготовить пирожки из дрожжевого готового теста, или же использовать рецепт теста дрожжевого для пирожков, приведённый выше.

Итак, рецепт жареных пирожков на дрожжах таков:

Ингредиенты:

• 300 мл кефира
• 2 яйца
• 150 мл растительного масла
• 10 грамм сухих дрожжей
• 100 мл молока
• 1 ½ стакана сахара
• 1 ½ чайные ложки соли
• 500 – 550 грамм муки.

Рецепт приготовления:

Для начала рассмотрим рецепт дрожжевого теста на пирожки. Тесто готовим практически так же, как и на духовые пирожки на сухих дрожжах.

Нагреваем молоко. Оно должно быть тёплым, но не горячим. Добавляем сахар и сухие дрожжи. Поскольку мы готовим пирожки на сухих дрожжах, то там необходимо, чтобы дрожжи немного настоялись. Отставляем миску с молочной смесью в тёплое место минут на 5 – 10.

Отдельно смешиваем кефир с растительным маслом. Добавляем яйца и соль. Соединяем обе смеси, и постепенно всыпая муку, замешиваем тесто на пирожки жареные дрожжевые.

Готовое тесто на пирожки дрожжевые на кефире накрываем чистым полотенцем и отставляем в тёплое место на 30 минут. За это время тесто на пирожки жареные дрожжевые сможет подняться.

После этого начинаем лепить наши вкусные пирожки из дрожжевого теста.

Режем тесто на части, каждую часть раскатываем и наполняем начинкой. Мы будем готовить дрожжевые пирожки с капустой.

Чтобы сделать начинку, берём капусту и мелко шинкуем её. Кладём нашинкованную капусту на сковородку, солим и перчим по вкусу. Тушим до готовности.

Наполняем капустой пирожки и залепляем их.

Готовить жареные пирожки из дрожжевого теста мы будем на сковороде. Для этого наливаем в сковороду растительное масло, и нагреваем его.

Отправляем на разогретую сковороду пирожки. Обжариваем жареные пирожки из дрожжевого теста с обеих сторон до золотистого цвета.

Постные пирожки дрожжевые на воде

Мы приготовили жареные пирожки из дрожжевого теста на кефире. Точно также вы можете сделать и постные дрожжевые пирожки (хотя наибольшим распространением всё же пользуются постные пирожки без дрожжей).

Как правило, готовятся постные пирожки дрожжевые на воде.

Ингредиенты:

• 1 ½ стакана воды
• 4 стакана муки
• ½ стакана сахара
• ¼ чайной ложки соли
• ½ стакана растительного масла
• 20 грамм дрожжей.

В тёплую воду опускаем дрожжи, сахар, и соль. Хорошо перемешиваем. Всыпая муку, замешиваем тесто. В последнюю очередь добавляем растительное масло.

Далее начинаем приготовление пирожков из дрожжевого теста, как описано выше. Раскатываем тесто. Кладём начинку. Пирожки жареные дрожжевые обжариваем на сковороде со всех сторон до золотистого цвета. Подаём жареные пирожки из дрожжевого теста к столу горячими.

Пирожки из слоеного дрожжевого теста

Рассмотрим ещё один рецепт дрожжевого теста на пирожки. Это будет рецепт теста дрожжевого для пирожков слоеных. Чтобы сделать пирожки из слоеного дрожжевого теста, берём:

• 1 кг муки
• 2 стакана воды
• 40 грамм дрожжей
• 250 грамм сливочного масла
• 100 грамм сахара
• 2 яйца
• Щепотка соли.

Рецепт приготовления слоеного дрожжевого теста:

В кастрюлю вливаем 1 стакан воды, нагреваем. Растворяем в тёплой воде дрожжи. Всыпаем 1 стакан муки. Оставляем опару в тёплом месте на 1 час. Далее добавляем ещё 1 стакан воды, соль и 2 стакана муки. Оставляем на 30 минут. Затем кладём 50 грамм сливочного масла, яйца, оставшуюся муку. Замешиваем тесто. Оставляем на 1 ½ часа.

После этого раскатываем тесто. Смазываем сливочным маслом. Сворачиваем пласт теста. Защипываем края. Раскатываем тесто в другом направлении. Складываем на 3 части. Опять раскатываем уже в другом направлении. Готовое тесто складываем в 4 раза, и отправляем на холод на 30 минут.

Далее начинаем готовить пирожки из слоеного дрожжевого теста. Делим тесто на несколько частей. Каждую часть раскатываем в одном направлении. Кладём начинку и залепляем пирожки из слоеного дрожжевого теста.

Пирожки из слоеного дрожжевого теста следует выпекать в заранее разогретой до 220 градусов по Цельсию духовке. Пирожки из слоеного дрожжевого теста готовятся в течение 35 – 40 минут.

Сладкие пирожки

До этого мы рассматривали, как приготовить несладкие дрожжевые пирожки. Однако пирожки жареные дрожжевые могут быть и сладкими. Сладкая начинка для жареных пирожков из дрожжевого теста может быть любой.

Мы же приготовим сдобные дрожжевые пирожки с творогом. Данный рецепт очень похож на рецепт ватрушек с творогом. Разница состоит лишь в том, что в данном случае творожная начинка помещается внутрь пирожка.

Рецепт дрожжевого теста на пирожки мы разбирать не будем. Выше мы уже рассмотрели достаточно рецептов дрожжевого теста на пирожки.

Для того, чтобы сделать начинку для сладких пирожков, берём:

• 250 грамм творога
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки сахара
• Щепотку ванилина.

Протираем творог через сито. Откидываем протёртый творог на дуршлаг, и позволяет стечь лишней жидкости. Затем соединяем творог с остальными ингредиентами. Хорошо перемешиваем.

Лепим сладкие пирожки из дрожжевого теста. Обжариваем их на растительном масле со всех сторон.

WordPress

Оставить комментарий

ВКонтакте

Дрожжевые пирожки жареные на сковороде

Мягкие и невероятно вкусные дрожжевые пирожки на сковородке с интересной начинкой. Все кто будет пробовать не сможет догадаться что же внутри за начинка. Вроде картошка и мясо, но какое-то особенное. И будут в чем-то правы. В качестве мясной начинки к картофельному пюре мы добавим куриные пупочки. Получится очень вкусно и необыкновенно.

Готовим тесто на молоке, на дрожжевые пирожки, жареные на сковороде

Чтобы приготовить пирожки на дрожжевом тесте, надо нам сделать опару. Наливаем в миску немного подогретого молока, добавляем свежие дрожжи,  соли и сахара. Всё перемешиваем и оставляем на столешнице, буквально через 15 минут наша опара поднимется.

Просеиваем муку в миску, выливаем опару. Вилкой замешиваем тесто, добавляем масло подсолнечное, оно должно быть не сильно жидкое, скорее густое. Накрываем его полотенцем, чтобы оно немного подошло, засекаем 40 минут.

Готовим секретную начинку для жареных пирожков

Тем временем делаем начинку. Отварите в мундирах картошку, хоть старую, хоть молодую. Почистите её и толкушкой превратите в пюре. Немного посолите пюре и перемешайте.

На сковороде обжариваем кубики лука, до золотистой корочки. Высыпаем лук к картошке.

Куриные пупки отвариваем примерно час, в подсоленной воде с горошинами душистого и черного перца. Потом воду сливаем и охлаждаем пупки.

На мясорубке перемалываем все куриные пупочки, добавляем  картошку с луком и всё это перемешиваем.

Добавляем еще смесь специй для курицы, сушеный укроп.

Готовим дрожжевые жареные пирожки на сковороде

У нас уже тесто подошло, увеличилось в два  раза. Немного его обминаем и  делаем такой длинный жгут, нарезаем эту колбаску на кусочки.

Из каждого кусочка теста будет пирожок, скалкой раскатываем его.

Кладем нашу начинку по центру. И защипываем края, руками формируя пирожок.

Таким образом, мы лепим пирожки пока  начинка или тесто не закончится.

Выкладываем их куда-то на доску или тарелку.

Ставим на плиту сковороду большую, наливаем масло, желательно много, чтоб они хорошо обжарились. Когда масло хорошо нагреется, выкладываем наши пирожки.

Можно крышкой сковороду не накрывать. Через время проверяем, если они зажарились, переворачиваем на другую сторону.

Таким образом, у нас получаются отличные румяные, пышные, вкусные пирожки с картошкой и куриными пупками.

Дрожжевое тесто на кефире для жареных пирожков — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Дрожжевое тесто на кефире для жареных пирожков:

Дрожжевое тесто на кефире, приготовленное по этому рецепту, идеально подходит для приготовления жареных пирожков. Они получаются мягкими, воздушными, и можно использовать как сладкую, так и не сладкую начинку- тесто в этом плане универсально! Ещё один плюс дрожжевого теста на кефире в том, что на его приготовление нужно не много времени- примерно 20 минут понадобится на замешивание всех ингредиентов, 20 минут уходит на опару и всего 20 минут понадобится на расстойку теста! Пирожки из этого теста формируются очень легко, швы не расползаются во время жарки и начинка остаётся внутри, даже если её там очень много, а слой теста тонкий! Ещё одна особенность- в этом тесте абсолютно отсутствует масло!

Дрожжевое тесто на кефире для жареных пирожков: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления дрожжевого теста на кефире для жареных пирожков нам понадобятся следующие ингредиенты: кефир, куриные яйца, пшеничная мука, дрожжи сухие, соль, сахар.

Шаг 2:

В глубокую миску вливаем подогретый кефир. Кефир ни в коем случае не должен быть горячим, он должен быть хорошо тёплым.

Шаг 3:

Всыпаем в кефир сухие дрожжи.

Шаг 4:

Вслед за дрожжами всыпаем в кефир сахар.

Шаг 5:

Также в кефир вбиваем куриные яйца.

Шаг 6:

Перемешиваем всё венчиком или вилкой до равномерного расхождения яиц в кефире.

Шаг 7:

Далее всыпаем в кефирно-яичную смесь просеянную муку.

Шаг 8:

Вмешиваем муку в кефирно-яичную смесь, тем самым замешиваем жидкое тесто-опару. Накрываем миску с опарой чистым кухонным полотенцем и ставим в тёплое место на 20 минут.

Шаг 9:

Через 20 минут опара подошла, тесто увеличилось в объёме и на его поверхности появились пузырьки. Это значит, что дрожжи стали активными и приступили к работе!

Шаг 10:

Всыпаем в опару просеянную пшеничную муку и неполную чайную ложку соли.

Шаг 11:

Важный момент — муку всыпайте не всю сразу, а частями, каждый раз вмешивая её в тесто. Муки может понадобится чуть больше или чуть меньше, это зависит от качества самой муки и размера яиц.

Шаг 12:

В итоге у нас должно получится не крутое тесто, приятное, мягкое и не липнущее к рукам.

Шаг 13:

Накрываем миску с тестом чистым кухонным полотенцем и оставляем в тёплом месте на 20 минут.
Через 20 минут тесто значительно увеличилось в объёме и готово к использованию!

Шаг 14:

Обминаем тесто и приступаем к формовке и жарке пирожков из него! При формовке пирожков подпыляем немного рабочую поверхность мукой, но не сильно, чтобы мука не забивала само тесто! Этого теста хватит на приготовление 22-23 пирожков.

Шаг 15:

Жареные пирожки из этого дрожжевого теста получаются пышными, мягкими, имеют золотистую корочку и пористую структуру!
Приятного аппетита!

Пирожки жареные на сковороде, рецепт на дрожжах — wowcook.net

Сегодня мы приготовим жареные пирожки из быстрого дрожжевого теста с очень вкусной начинкой из капусты и риса. Рецепт очень простой, времени на приготовление этой аппетитной вкуснятины потребуется около часа, но в результате на ужин или обед на вашем столе появится полная тарелка горячих, румяных пирожков! К тому же, сочной начинки в них намного больше, чем в покупных.

Порции: 8.

1. Тесто на дрожжах очень нежное, мягкое и воздушное, с хрустящей корочкой. Его можно замешать на воде, но вкуснее всего будет использовать вместо воды молоко и яйцо. Дрожжи лучше взять сухие быстродействующие, с ними всегда получается идеальное тесто, даже если нет опыта в его приготовлении.

2. В подходящей миске соединяем теплое молоко с сахаром, солью и взбитым яйцом. Молоко должны быть температуры 38-40 градусов, не больше и не меньше, чтобы дрожжи начали свою работу. Вливаем растительное масло и хорошенько все перемешиваем венчиком или вилкой.

3. Муку лучше брать высшего сорта, с ней пирожки будут более воздушными. В принципе, подойдет и любая другая пшеничная мука. Часть просеянной муки соединяем с сухими быстродействующими дрожжами и высыпаем в молочную смесь. Вилкой начинаем замешивать тесто, подсыпая оставшуюся муку. На столе, подпыленном мукой, продолжаем месить тесто до того момента, пока оно не станет отставать от рук. Муки добавлять больше не стоит, чтобы тесто не получилось слишком плотным, но и чересчур мягким оно тоже не должно быть. В этом случае во время жарки оно будет впитывать слишком много масла, что отразится на вкусе пирожков не в лучшую сторону.

4. Округляем тесто в шар и помещаем в смазанную маслом миску. Накрываем емкость чистым полотенцем и оставляем на 40-50 минут в тепле, чтобы наше тесто подросло и увеличилось в объеме примерно вдвое. Чем теплее на кухне, тем быстрее тесто поднимется и будет готово к разделке.

Пока тесто подходит, приготовим начинку из капусты с рисом и морковью.

Рецепт жареных пирожков с капустой и рисом

5. Подготовим необходимые продукты. Капусту, морковь и лук для начинки предварительно промываем в воде и чистим. Рис отвариваем в подсоленной воде до готовности и откидываем на дуршлаг.

6. Морковь натираем на крупной терке, капусту шинкуем на специальной терке или нарезаем ножом на небольшие кусочки. Лук нарезаем мелкими кубиками. Разогреваем на сковороде 2-3 столовые ложки растительного масла, выкладываем шинкованную капусту, натертую на крупной терке морковь, кубики лука и тушим все вместе до готовности. Не забываем мешать, чтобы ничего не пригорело.

7. В конце высыпаем в капусту отваренный рис, рубленую зелень, солим и перчим по своему вкусу. Смешиваем все ингредиенты начинки и оставляем остывать. Лучше вынести остывать на балкон, если там прохладно. Начинка должна быть холодной, или же пирожки будет тяжело лепить.

8. Делим тесто на небольшие кусочки, подкатываем их в шарики и даем отдохнуть несколько минут.

9. Разминаем колобок из теста пальчиками в лепешку и выкладываем на середину ложку остывшей начинки.

10. Соединяем края лепешки над начинкой и формируем пирожок. Стараемся, чтоб начинка не попадала на края теста, иначе будет сложно красиво соединить края (они будут расходиться). Выкладываем пирожки швом вниз на припыленную мукой доску (или сразу на припыленный мукой или застеленный пергаментом противень).

11. Оставляем под чистым полотенцем на 15 минут, чтобы они чуть подросли.

12. В сковороде с толстым дном разогреваем растительное рафинированное масло и обжариваем в нем пирожки до румяной корочки. Чтобы они равномерно пропекались, слой масла должен быть не меньше 1.5 см и доходить до половины высоты выпечки. Выкладываем наших румяных красавцев на несколько слоев салфеток, чтобы последние впитали все растительное масло и выпечка не была жирной.

13. Пирожки жареные на сковороде на дрожжах готовы. Подаем их горячими с чаем, кофе или компотом. Румяные, с сочной аппетитной начинкой внутри — такие сдобные красавцы никого не оставят равнодушными и непременно придутся по вкусу всем вашим домочадцам. Приятного аппетита! А в следующий раз обязательно приготовьте эти пирожки с капустой в духовке.

У кого-то пирожки ассоциируются с перекусом на работе, а у кого-то с выходными в тесном семейном кругу. Пирожки — идеальная закуска к первому блюду или плотный перекус между приемами пищи. Они подходят на любой случай жизни. А кушать их приятнее всего горячими, с пылу с жару. Где Вы еще отведаете такую вкуснятину, как ни дома? Тесто долго не черствеет и выпечка хранится на кухне несколько дней. Очень удобно брать выпечку с собой на работу или угостить нежданных гостей. А если Вам понравился рецепт — сохраните себе в соц сетях или поделитесь им с друзьями, чтобы не потерять. И заходите почаще!

Рецепт Пирожки жареные из дрожжевого теста (простые с фаршем массой 75г.). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

• Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Пирожки жареные из дрожжевого теста рецепт с фото, калорийность блюда

1 Поставить опару, для чего в теплой воде (или молоке) развести дрожжи, всыпать половину взятой для теста муки и хорошо вымесить, чтобы не было комков. Посуду с опарой поставить на 40–50 минут в теплое место для подъема. Когда тесто подойдет, положить в него растопленное масло, яйца, сахар, соль, хорошо размешать, всыпать остальную муку и месить тесто, пока оно не станет отставать от стенок посуды. После этого тесто снова поставить в теплое место на 1,5 часа. Как только тесто поднимется, его надо обмять и дать вновь подойти, потом выложить на стол или доску, посыпанную мукой, для разделки.

2 Такое же тесто можно приготовить и без опары. Развести дрожжи в воде или молоке, положить масло, яйца, сахар и соль, всыпать всю муку, хорошо вымесить и дать после этого тесту дважды подойти.

3 За время подъема теста нужно приготовить начинку с таким расчетом, чтобы, как только будет готово тесто, сразу приступить к разделке пирожков.

4 Готовое опарное или безопарное тесто для пирожков разрезать на куски весом примерно 40–50 г, раскатать их, придавая форму шарика, дать им немного подняться. Затем каждый шарик раскатать в виде лепешки толщиной 0,5–1 см, положить на середину ее начинку, соединить края теста и защипать. Пирожки сложить на доску или пирожковый лист, посыпанный мукой, и дать им подняться в теплом месте.

5 После этого жарить пирожки на сковороде с растопленным коровьим или растительным маслом, переворачивая их с одной стороны на другую, чтобы они подрумянились. Точно так же приготовляют пончики с вареньем, повидлом, яблоками и пр.

Состав: Яблоки, Мука пшеничная, Сливочное масло, Сахар, Яйцо, Разрыхлитель, Ванильный сахар

Состав: Ананас, Вода, Мука пшеничная, Яичный белок, Растительное масло, Крахмал

Состав: Мука пшеничная, Молоко сгущенное, Яйцо, Сода, Соль, Мак

Состав: Мука пшеничная, Морковь, Сахар коричневый мягкий, Растительное масло, Яйцо, Порошок пекарский, Ванильный экстракт, Корица молотая, Соль, Имбирь молотый, Сода, Мускатный орех

Состав: Кабачки, Мука пшеничная, Яйцо, Масло сливочное топленое, Соль

Состав: Яблоки, Мука пшеничная, Сливочное масло, Сахар, Яйцо, Разрыхлитель, Ванильный сахар

Хрустящие + слоеные южные жареные пироги с вишней (лучший рецепт)

Это САМЫЙ ЛУЧШИЙ ЖАРЕНЫЙ ПИРОГ, который ты когда-либо ел! Фотографии не лгут. Чистый южный комфорт в каждом вкусном кусочке. Это легкое слоеное тесто, идеально прожаренное, залито домашней начинкой из черешневого пирога и посыпано сахарной пудрой. Само тесто содержит «секретный» ингредиент, который делает его восхитительно хрустящим и пузырящимся снаружи. А давайте поговорим о начинке для вишневого пирога — в банке ничего подобного не найдешь! Он сладкий, терпкий и полон свежей вишни в каждом кусочке.

Жареные пироги с начинкой из фруктов или сливок — традиционный южный десерт, распространенный повсюду на Юге. Фактически, мой родной штат Арканзас является синонимом этого десерта. Они были частью кулинарного наследия здесь уже более века (посмотрите, что сказал по этому поводу Савер). Это либо одна из лучших вещей, которые вы когда-либо ели, либо что-то напоминающее «десерт» на плохой заправочной станции.Все бабушки и тети клянутся, что у них есть «лучший рецепт». Но это действительно так! Итак, если вам никогда не доводилось есть настоящий южный жареный пирог, вам все равно повезло. Сделайте это ♡.

Специальное оборудование не требуется

Тесто быстро собирается с помощью вилки. Если у вас есть тесторезка или кухонный комбайн, не стесняйтесь пользоваться ими. Но в этом нет необходимости, потому что жир в этом рецепте используется при комнатной температуре. Что позволяет легко комбинировать все вилкой.Если у вас есть дети, они определенно могут помочь с этой частью.

Рулон с ним

Раскатывая тесто на прилавке или столе, не забудьте посыпать поверхность небольшим количеством муки. Это поможет предотвратить прилипание теста к поверхности и скалке. Только постарайтесь не добавлять слишком много муки. Когда вы раскатали его до желаемой толщины, используйте круглую форму для печенья диаметром 3 или 4 дюйма, чтобы нарезать круги. Если кружки из теста станут слишком теплыми, поместите их на поднос, выстланный пергаментом, свободно накрытый полиэтиленовой пленкой.Затем положите их обратно в холодильник, чтобы они немного остыли и затвердели, прежде чем добавить начинку и запечатать края.

Слишком много — иногда на самом деле слишком много

Не переливайте пироги. Легко захотеть добавить «еще немного», но, пожалуйста, не надо. Если вы переполните тесто, оно может порваться или расколоться во время запечатывания или жарки. Цель состоит в том, чтобы получить хорошее соотношение теста и начинки. Это означает, что вы можете запечатать пироги, не просачиваясь слишком много (или совсем) начинки. Немного имеет большое значение.Когда тесто будет заполнено, закройте круг и надавите пальцами, чтобы закрыть его. Затем используйте вилку, чтобы создать бесшовное уплотнение. Этот процесс может быть немного запутанным, но он все же быстрый и простой.

Секретный ингредиент

Разрыхлитель придает этому рецепту нечто особенное.На фотографиях видно, насколько получается хрустящее и игристое тесто. Все эти пузыри — это хрустящие и хрустящие хлопья. Это напоминает мне, как выглядит тесто канноли, даже если это разные виды теста.

Grand Frymaster Flash

Всегда проверяйте температуру масла перед жаркой. Ты говоришь! Если масло слишком горячее, оно подрумянится снаружи до того, как внутренняя часть успеет прожариться. Если температура будет слишком низкой, пироги впитают масло и станут жирными.Когда вы впервые опускаете пироги в масло, температура должна быть между 350 ° F — 375 ° F (176 ° C — 190 ° C). Старайтесь поддерживать температуру масла на уровне 325–350 ° F (163–176 ° C) на протяжении всего процесса жарки. Не перегружайте пироги во время готовки. Это может привести к быстрому падению температуры масла. Если вы новичок в жарке во фритюре, обжарьте один пирог или небольшой оставшийся кусок теста. Это поможет убедиться, что температура такая же, как в постели Голдилока — в самый раз.

• Этот рецепт можно легко удвоить , если вы хотите приготовить больше теста.Заверните лишнее тесто и запечатайте его в пакет для заморозки на срок до 3 месяцев.
• Вы узнаете, что тесто готово к формированию «кирпича». , когда горсть теста удерживается сама по себе. Если вместо этого тесто рассыпается, добавьте еще немного пахты, пока смесь не схватится. Не добавляйте слишком много пахты, иначе тесто будет влажным и липким. Никогда не добавляйте пахту целиком. Вместо этого добавляйте его постепенно, чтобы быть уверенным, что вы используете нужное количество. Все виды муки и приготовления разные.И чем влажнее в вашем доме, тем меньше пахты требуется. В качестве альтернативы, в более сухом климате вам может потребоваться добавить немного больше жидкости.
• Замените жирное масло овощным жиром , если хотите. Вы также можете использовать смесь из половины сливочного масла и половины сала. Использование только сливочного масла даст немного другую консистенцию.
• Дайте тесту для пирога отдохнуть. Не пропускайте этот шаг. Перед раскатыванием очень важно дать тесту расслабиться, чтобы оно стало более податливым и вязким.
• Я всегда использую муку короля Артура , когда бываю в Штатах, потому что, на мой взгляд, это лучшая коммерческая мука на рынке. Это имеет значение для ваших готовых продуктов. В Европе для этого рецепта я использую муку типа 00.
• Я всегда использую весы для взвешивания ингредиентов , потому что они дают стабильные результаты. Используйте мерные чашки и ложки, если это все, что у вас есть. Они тоже хорошо работают.
• Для этого рецепта я использую круглый нож диаметром 4 дюйма. И заливаю каждую не более 2 столовых ложек начинки. Это поможет правильно запечатать и обжарить пироги. Если вы делаете пироги большего или меньшего размера, обязательно отрегулируйте количество начинки. Что бы вы ни делали, не поддавайтесь желанию переполнить их, иначе они могут расколоться во время жарки.
• Дважды посыпаю пироги сахарной пудрой. Первый раз — сразу после окончания жарки. Это позволит сахару раствориться в горячих пирогах. Я вытираю их второй раз примерно через 10 минут.
• Добавьте щепотку или две корицы в сахарную пудру перед тем, как посыпать пироги, для небольшого добавления аромата. Это особенно хорошо для жареных пирогов с персиком и абрикосом.
• Используйте это тесто для пирога с другими начинками , такими как шоколад, персик, клубника-ревень, лимонный крем, абрикос, ванильно-бобовый крем, дикая ежевика, сладкий картофель, пекан или даже кокос.

Приступим!

Описание

Это лучшее и единственное тесто для жареного пирога, которое вам когда-либо понадобится! Он не только нежный внутри, но и корочка настолько хрустящая и шелушащаяся, что вам понадобится салфетка под ней, когда вы откусите первый кусочек! Фотографии не врут.Это все еще один из моих любимых южных десертов, который я ел и готовлю по сей день. Это один из тех десертов, о которых я получаю много запросов, но никогда не нуждаюсь в оправдании, чтобы сделать это!

для теста

• 1,5 стакана универсальной муки (225 г)
• 1,5 столовые ложки чистого тростникового сахара или сахарного песка (23 г)
• 1/4 чайной ложки кошерной соли (2 г)
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/4 стакана сала, нарезанного мелкими кусочками (95 г)
• Пахта 1 / 4–1 / 2 стакана, комнатной температуры (88-121 г)
• 2–3 стакана нейтрального растительного масла для жарки (450–675 г)
• Сахарная пудра для припудривания жареных пирогов
• щепотка корицы (необязательно, но рекомендуется)

для начинки для пирога

1. Соберите все сухие ингредиенты. Отмерьте муку, сахар, соль и разрыхлитель в миску среднего размера и взбейте, чтобы смешать.
2. Добавьте сало. Отщипните сало на кусочки размером 1/2 дюйма (1 см) и добавьте их к сухим ингредиентам. Вилкой (или ножом для теста) нарежьте жир в мучной смеси, пока не получите крошки размером с горошину.
3. Добавьте пахту. Затем медленно добавляйте пахту к смеси примерно по 1/4 стакана (40 г) за раз, перемешивая смесь вилкой, чтобы смешать пахту с мукой, пока смесь не покинет стенки миски.Сформируйте из теста диск, переверните его на посыпанную мукой поверхность и присыпьте еще немного муки; сложить тесто 3-4 раза. Оберните полиэтиленовой пленкой и оставьте тесто в холодильнике от 4 часов до 2 дней.
4. Раскатать тесто. После того, как тесто остынет, достаньте его из холодильника и положите на посыпанную мукой поверхность. Раскатайте тесто в прямоугольник 8 × 7 дюймов (20×17 см) толщиной примерно 1/4 дюйма.
5. Вырезать тесто и заполнить. Используя 3-4 дюйма (7.5-10см) круглой формы для печенья, вырежьте из теста кружочки и залейте небольшим количеством начинки.
6. Запечатайте тесто Сложите одну половину теста над начинкой, чтобы получилась форма полумесяца, и надавите пальцами, чтобы запечатать края, а затем переверните вилкой, чтобы убедиться, что пироги запечатаны. Отложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Не стесняйтесь помещать начиненные пироги в холодильник, чтобы они оставались прохладными, пока вы завершаете процесс заполнения оставшихся пирогов.
7. Обжарить тесто. Разогрейте масло до 350 ° F / 176 ° C и, обжаривая порциями, очень осторожно добавляйте пироги по одному в горячее масло. Переворачивайте пироги примерно каждые 30 секунд и готовьте пироги примерно 3-4 минуты, пока они не станут золотисто-коричневыми. * Обычно я жарю по 3-4 мини-пирога за раз, оставляя от 45 секунд до 1 минуты между добавлением каждого нового пирога.
8. Присыпать сахарной пудрой. Выложите пироги из масла на решетку для охлаждения или выстланный бумажным полотенцем блюдо и слегка посыпьте сахарной пудрой.После того, как пироги остынут в течение примерно 10 минут, еще раз посыпьте их сахарной пудрой и подавайте горячими или комнатной температуры. Наслаждайтесь!

Банкноты

• Количество начинки на один круг теста должно составлять 1-2 столовые ложки (15-30 г). Залить тесто легко, но если вы это сделаете, это приведет к беспорядку. Это также затрудняет получение хорошего уплотнения.

метод кухонного комбайна

* Если вы используете кухонный комбайн, добавьте сухие ингредиенты и несколько раз взбейте, чтобы смешать, затем добавьте сало и пульс, пока не получите крупную крошку размером с горошину.Затем медленно добавьте пахту и взбейте около 15 раз, пока она в основном не соберется. Не перемешивайте слишком много. Продолжайте следовать оставшимся направлениям.

Хрустящие и слоеные южные жареные пироги с вишней фото рецепта + пошаговая инструкция

Обычное тесто для жареных котлет.Быстрое простое тесто для жареных котлет

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

— мука пшеничная — 4-4,5 ст.,
— вода (можно использовать нежирное молоко) — 500 мл.,
— дрожжи ( сухое, активное) — 11 гр.,
— сахар белый — 2 столовые ложки,
— масло растительное — 2 столовые ложки,
— кухонная соль мелкого помола или морская — 0,5 ч.

Рецепт с фото пошагово:

Налейте в миску теплой воды, добавьте сахар, соль и дрожжи.
Перемешать и оставить на 10 минут.
За это время активируются дрожжи.

Затем просеиваем муку до насыщения кислородом. Затем влейте масло в муку.

После заливки теста.

И начинаем вымешивать массу, пока она не станет однородной и сформированной. На это может уйти 3-5 минут, тогда он получится более мягким и нежным.

Когда будет тесто для жареных пирожков на сухих дрожжах, надеюсь рецепт с фото вам понравился, оно начнет отделяться от ваших рук, заверните в пакет или пленку и отправьте в теплое место, чтобы тесто подходит.

Далее формируем пирожки с любой начинкой и обжариваем их на сковороде на растительном масле.

Приятного аппетита!

Сегодня хочу представить вашему вниманию свой фирменный рецепт быстрого дрожжевого теста для пирогов. Я использую этот рецепт более 15 лет, он стал любимым среди моей семьи и друзей. Я делаю из этого теста жареные пироги, но вы также можете запечь их в духовке (я не пеку в духовке, потому что не люблю латунные пироги).Начинка может быть самой разнообразной: картофель с луком, картофель с печенью, рис с грибами, гречка с печенью, зеленый лук с яйцом, зеленый лук с яйцом и рисом, тушеная капуста, горох, мясо, все начинки не перечислишь. . Бывает, что начинка ушла, а тесто осталось, тогда такое тесто отлично подойдет для выпечки хлеба. Кстати, в приготовлении быстрого дрожжевого теста есть особый секрет, которым я поделюсь ниже. Попробуйте, думаю, вашей семье понравятся пирожки из этого теста!

Состав

Для приготовления быстрого дрожжевого теста для жареных пирогов вам потребуется:
вода — 700 мл;
сахар — 2 ст.л .;
дрожжи сухие — 3 ч.
соль — 1,5 ч.
масло растительное — 5 ст. л .;
мука — четыре поллитровых бидона;

Масло растительное для жарки пирогов (фритюр) — 250-300 мл.

Этапы приготовления

Залейте 200 мл теплой воды в чистую 0,5-литровую банку, добавьте одну столовую ложку сахара и 3 чайные ложки сухих дрожжей, замесите полученное тесто. Оставить тесто на 5-7 минут (за это время на поверхности теста должна появиться «шляпка») …

В глубокую миску налить оставшиеся 500 мл воды, добавить еще столовую ложку сахара, соль, 4 столовые ложки растительного масла и соответствующее дрожжевое тесто, перемешать полученную смесь.

Муку просеять и добавить к дрожжевой смеси, перемешать.

Замесить тесто, в конце замеса добавить еще 1 столовую ложку растительного масла. По консистенции тесто получается мягким, не забивается, легко отваливается руками.

Налейте в глубокую миску или кастрюлю 2-3 литра холодной воды и выложите в нее тесто по пакетикам. Оставляем так на 7-10 минут — это наш главный секрет … Тесто очень быстро поднимается в воде и наполняется пузырьками воздуха.Через 10 минут он уже полностью готов к употреблению. Обычным способом, как мы знаем, это займет около 2 часов.

В пакете хорошо видно много пузырей. Достать тесто из пакетов.

Поместите тесто в глубокую миску, накройте полотенцем или пищевой пленкой, чтобы не обветриться.

А вот так выглядит быстрое дрожжевое тесто для разрезанных пирогов.

Не используйте дополнительную муку для формования пирогов. Смажьте доску и руки растительным маслом.Возьмите кусок теста в левую руку и большим и указательным пальцами правой руки отщипните маленькие шарики. Каждый шарик скатываю скалкой (скалкой обычно не пользуюсь, тесто просто прижимаю ладонью), в центр кладу начинку и сверху защипываю тесто, как клецку, кладу на доску с шов вниз.

Быстрое дрожжевое тесто для жареных пирогов — настоящая палочка-выручалочка для любой хозяйки — все просто, быстро и всегда отличный результат.

Ну а если начинки для пирогов не хватает, а тесто еще есть, испеките из него хлеб или булочки.Для этого из теста сформировать изделие, обвалять в муке, выложить в форму. Дать подойти 10-15 минут и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут (время выпечки зависит от размера хлеба). Готовый хлеб остудить на решетке.
Вкусных и приятных моментов!

Нагреваем воду до теплой температуры. В глубокую посуду налить 200 мл. Добавьте сахар и перемешайте. Добавляем дрожжи. Снова перемешайте. Через 10 минут всыпаем соль и снова перемешиваем. Просейте стакан муки. Размешайте водой, в которую были залиты дрожжи.Оставить в тепле на 20 минут.

Тесто пришло быстро, потому что дрожжи у меня высохли. Теперь всыпьте всю оставшуюся муку через сито. Добавьте 200 мл теплой воды. Все хорошо перемешайте руками. После этого вливаем 100 мл растительного масла. Тесто нужно замешивать, чтобы оно хорошо прилипало к стенкам посуды.

Дать замесенному тесту набухнуть под полотенцем. Через 15 минут снова размять руками. Затем ставим тесто подниматься в теплое место на 40-50 минут (в зависимости от комнатной температуры).Он должен подняться и пузыриться.

Пока тесто поднимается, успеваем приготовить начинку. В качестве начинки возьму картошку с луком и грибами. Сначала отвариваю картошку. Потом зажарю нарезанный лук с грибами. Вареный картофель нужно растолочь в ступке и перемешать при запекании. В начинку добавить соль и перец по вкусу.

Поднявшееся тесто нужно замесить 1 раз и оставить в тепле на такое же время.Так он наберется сил и станет сильнее. В общей сложности ждем около двух часов. По прошествии времени делим тесто на комочки. Каждую комочку расплющиваем и растягиваем вручную. В этом случае скалка нам не понадобится. Выложите начинку на тесто, края защипните. Оставляем наклеенные пирожки на 10 минут, чтобы они немного поднялись.

Чтобы порадовать семью пирогами, необязательно быть опытной хозяйкой … Современные подробные рецепты наглядно подскажут, как освоить выпечку любой сложности даже новичку.Особенно легко приготовить тесто для жареных котлет. Прекрасно сочетается с абсолютно любыми начинками.

Этот рецепт можно назвать универсальным. Наверняка он переместится в кулинарные книги большинства домохозяек. Состав: пол-литра фильтрованной негазированной воды, 55 г сырых дрожжей, 2 большие столовые ложки песка (сахара) и столько же растительного масла, немного соли, 5 ст. пшеничная мука.

1. Вода слегка подогрета. В нем растворяются измельченные дрожжи и песок. Следует добавить небольшую щепотку соли.
2. В массу вводят муку и смешивают все компоненты.
3. Когда дрожжевое тесто поднимется, нужно его замесить.
4. После этого можно сразу приступить к формированию выпечки.

Пусть пирожки будут плоскими. В сковороде они заметно увеличатся в размерах.

С сухими дрожжами в молоке

Это очень быстрое тесто … Некоторые хозяйки называют его «гости на пороге». Продукт не требует настоя. Готовится из: куриных яиц, полкилограмма муки, 2 маленьких.ложки быстрых дрожжей, большая щепотка сахара, соль на кончике ложки, 230 мл жирного молока, 3 большие столовые ложки растительного масла.

1. Молоко нагревается в кастрюле. Желательно, чтобы его температура была 37-38 градусов.
2. Жидкость переливается в глубокую посуду, смешивается с песком и быстрыми дрожжами. Смесь накрывают полотенцем и оставляют до появления пузырьков. Пока можно заняться начинкой.
3. В отдельной чашке взбить яйцо с солью.
4. Содержимое обоих контейнеров связано.
5. В тесто залить масло и добавить обогащенную кислородом муку.
6. После 5 минут замешивания дрожжевой массы руками нужно сформировать из нее шар и бросить на стол с большого расстояния на 40-50 секунд.

Из такого количества продуктов можно будет приготовить 14-15 средних пирогов.

С сухими дрожжами в воде

Если на складе нет молока, то не помешает угостить семью пирожками.Основу теста вполне можно приготовить на воде (700 мл). Кроме нее нужно приготовить: 3 маленькие ложки быстросохнущих дрожжей, 2 большие ложки сахара, 1,5 маленьких ложки соли, 5 больших ложек растительного масла, 4 поллитровые банки муки.

1. Сначала тесто готовится традиционным способом. Для этого все дрожжи и немного песка разводятся в теплой воде (1 ст.). Когда на жидкости появится поролоновый колпачок, ее можно будет использовать дальше.
2. Оставшаяся вода и сахар объединяются.К ним выливают масло и тесто. Смесь солят.
3. К остальным ингредиентам добавляется мука, обогащенная кислородом.
4. Когда тесто начнет хорошо отрываться от пальцев, его помещают в плотный целый пакет, хорошо завязывают и погружают в холодную воду … Это позволит массе быстро подняться.
5. Затем можно формировать пироги.

Обсуждаемое тесто в народе называется «утопленник». Это позволяет хозяйкам сэкономить 2 часа, необходимых для расстойки.

Тесто на кефире

Такое тесто для пирога будет «отдыхать» после замеса не более 20 минут. Поэтому его тоже можно отнести к разряду быстрых. Состав: поллитра кефира любой жирности, дрожжи быстрые, малая упаковка. ложка с горкой соли, 5,5 ст. мука, 2 куриных яйца.

1. Кефир в маленькой кастрюле отправляем на огонь для разогрева. Он должен быть приятно теплым, но никогда не горячим.
2. 1/5 кефира с дрожжами растворяют в подогретом кефире.Под пленкой смешанные продукты настаиваются 20-25 минут у источника тепла.
3. В получившееся тесто всыпают слегка взбитые с солью яйца.
4. Здесь просеивается оставшаяся мука.
5. На расстойку массы потребуется еще 20-25 минут.

Тесто на сметане

Это «бабушкин» рецепт, который передается из поколения в поколение. В его основе жирная густая сметана (200 г). Отлично, если есть возможность пользоваться домашним товаром… Это сделает выпечку еще вкуснее. Для приготовления обсуждаемого теста помимо сметаны вам потребуется взять следующие продукты: одно яйцо, небольшая ложка соли и сахара, 1/3 ложки пищевой соды, 35 мл растительного масла, 320+ г муки.

1. Сметана с куриным яйцом тщательно взбить миксером.
2. Остальные компоненты отправляются растительным маслом и всеми сухими продуктами, кроме муки.
3. Мучная составляющая вводится в будущее тесто медленно и постепенно.В рецепте указано минимальное количество муки, которое может потребоваться. В процессе перемешивания его количество может увеличиваться.
4. После добавления муки продукты соединяются исключительно ложкой. Не нужно их бить.
5. Полученное мягкое воздушное тесто заворачивают в пакет и настаивают не менее получаса.

Пока масса застывает, можно приступать к приготовлению продуктов для начинки.

Тесто пресное на воде

На тесте по этому рецепту вы сможете приготовить аппетитные миниатюрные пирожки с хрустящей основой.Можно начинить их любой сладкой или соленой начинкой. Желательно, чтобы они не были слишком влажными. Из продуктов вам понадобится: 1,5 кг светлой муки высшего сорта 2 большие ложки подсолнечного масла без запаха, щепотка мелкой поваренной соли, вода.

1. Трудно заранее точно определить, сколько воды потребуется для этого теста. Вам просто нужно всыпать его в остальные компоненты и смотреть, сколько муки впитается.
2. Этот компонент просеивается с большого расстояния в чашу с помощью ползуна.В углубление в центре образовавшегося возвышения заливают масло и воду. Также добавляется поваренная соль.
3. Вымешивание должно быть очень интенсивным.
4. Для начала добавьте стакан теплой воды, а затем постепенно влейте еще жидкости.
5. Тесто не должно быть слишком мягким.

Осталось сформировать пирожки и обжарить их на хорошо разогретом масле.

Нет похожих материалов

Самые сладкие воспоминания из детства — это когда приходишь домой с прогулки, и из кухни по кухне разносится аромат жареных пирогов.

Рецептов жареных пирогов много: хозяйок столько, сколько рецептов. Кто-то ищет интересные статьи в Интернете, кто-то в книгах, а кто-то передает секреты из поколения в поколение.

Классические жареные пироги

Классический рецепт жареных пирогов предполагает использование дрожжевого теста. В результате получаются ароматные булочки с легкой приятной кислинкой.

Вам понадобится:

• 30 мл воды;
• 2 яйца;
• 220 мл молока;
• 5 г сухих дрожжей;
• 20 гр.раст. масла;
• 60 гр. Сахара;
• 10 гр. поваренная соль;
• 580 г муки.

Приготовление теста:

1. Приготовление «дрожжевой болтушки». Сухие высыпаем в небольшую миску, всыпаем соль и ½ части сахара и смешиваем с теплой водой. Дрожжи чувствительны к температуре, поэтому вода должна быть ближе к 40 °, иначе тесто не поднимется. Накройте чистым полотенцем и спрячьте в теплом месте. Избегайте сквозняков. Если вы все сделали правильно, то через 15 минут в миске появится пенистая «шапка», пахнущая хлебом.
2. Смешиваем ингредиенты в глубокой емкости — сахар, яйца, 2/3 от общего количества муки и молоко. Смесь необходимо смешать с «дрожжевым пюре». Тесто получится легким и пышным. Оставляем на 18-20 минут и даем подняться.
3. Вмешать в тесто растительное масло и, всыпав остальную муку, замесить руками. Тесто должно снова подняться. Пора приступить к формированию пирогов.
4. Готовое тесто разделить на равные части — по 40 г каждая. Каждую из них мы скатываем гладкими шариками.Каждый кусок скатайте в круг толщиной не более 0,5 см, нанесите начинку и защипните края. Готовьте на сковороде с разогретым маслом по 5-8 минут с каждой стороны.

Пироги манят их попробовать.

Жареные пирожки на кефире

Тесто для жареных пирогов не подходит тем, кто не любит дрожжевое тесто. Такие пироги долго остаются мягкими, а запах манит к столу всю семью. Кефирное тесто готовится легче, чем дрожжевое, и результат не уступает по качеству.

Вам понадобится:

• 40 гр. сода;
• 200 мл кефира;
• 500 гр. мука;
• 3 гр. поваренная соль;
• 40 гр. Сахара;
• 20 гр. раст. масла.

Этапы приготовления:

1. В емкости смешайте кефир с содой, дождитесь образования пузырьков.
2. Добавьте сахар, соль и используйте муку, чтобы замесить густое тесто.
3. Когда тесто станет густым, добавьте растительное масло, чтобы мягкое тесто не прилипало к рукам.Стоит дать заготовке настояться 1 час.
4. Формируем пирожки.

Вот пример приготовления такого теста:

Пирожки на кефире, обжаренные в масле, очень вкусные.

Бездрожжевые пироги

Рецепты бездрожжевых жареных пирожков по своей сути очень похожи на предыдущий вариант. Но особое место можно выделить варианту теста, который очень похож на песочный. Пироги мягкие и в то же время хрустящие, вы и ваша семья просто не сможете отказаться от удовольствия побаловать себя ими.

Вам понадобится:

• 150 г — маргарин;
• 100 г Сахара;
• 600 гр. мука;
• 10 гр. сода;
• 400 гр. сметана;
• 10 гр. поваренная соль.

Пирожки:

1. Смешайте просеянную муку с пищевой содой.
2. В миске смешать сметану, соль и яйца, все взбить до растворения сухих продуктов.
3. Вбейте сметанно-яичную смесь и муку в размягченный маргарин и замесите тесто.Сметану можно заменить простоквашей, кефиром, простоквашей или другим кисломолочным продуктом.
4. Пора лепить пирожки и обжаривать их на раскаленном растительном масле.

Начинки для пирогов

А теперь рассмотрим самое интересное — как начинить мягкие хрустящие пироги и какие начинки самые вкусные.

Начинки для жареного пирога могут быть сытными и сладкими. Различают следующие виды начинок:

• мясные;
• рыбы;
• овощной;
• сладкое.

ТО мясные начинки включают фарш, печень и печень.

Мясо

Состав:

• фарш — 300-500 г;
• лампочка;
• 2 стакана бульона / воды
• соль, перец, чеснок по вкусу.

Приготовление:

Обжарить все на сковороде до готовности.

Печеночный

Состав:

• 700 гр. печень;
• соль, перец — по вкусу;
• 20 гр.зелень — кинза, петрушка и укроп;

Приготовление:

1. Печень лучше брать куриную или свиную. Варить 18-20 минут до мягкости и остывания, мелко нарезать.
2. Сочетать с зеленью, жареным луком и специями.

Бюллетень Baxter

LINDA MASTERS | [email protected]

Жареные пироги — это южная традиция, и вот уже 31 год добровольная пожарная охрана Кларкриджа является традицией в районе Кларкриджа.Сложите их вместе, и вы получите пирог.

«Эта пожарная часть — это то, что объединяет это маленькое сообщество», — сказала Полин Редмон, давний член CVFDA и нынешний президент. Вспомогательное учреждение было создано в 1983 году, в том же году образовался пожарный округ.

Каждый сентябрь вспомогательный персонал обслуживает продуктовую лавку на выставке Twin Lakes Gun Show, и одним из ее бестселлеров являются жареные пироги. Горстка вспомогательных элементов раскатывает, наполняет и жарит более 200 ручных пирогов.

В этом году Барб Эдельброк решила, что пришло время заручиться дополнительной помощью в процессе приготовления пирогов, поэтому она назначила урок, чтобы научить других, как готовить жареные пироги.

Более 30 мужчин и женщин собрались в общественной комнате пожарной части 20 августа, и посещаемость была широко распространена из-за практического опыта. Используя несколько рецептов теста, предоставленных вспомогательными членами, каждый получил непосредственный опыт приготовления теста, раскатки, начинки, гофрирования и жарки сотен жареных пирогов.

Компромисс за получение рецептов и инструкций заключался в том, что каждый человек жертвовал половину пирогов, которые они приготовили, для продовольственной концессии, а вторую половину забирал домой.

Эдельброк сказал, что пироги можно замораживать в течение шести-восьми недель, размораживать в течение 30 минут и при необходимости жарить.

Группа использовала несколько разных рецептов для приготовления теста для жареного пирога.

«Тесто более щадящее, чем обычное тесто для пирогов», — объяснила Мэри Норгард.

«Я думаю, это круто, — сказала Сэнди Хаупт.«Я могу пойти домой и сделать это».

Хаупт сказала, что ее мать готовит жареные пироги, но не использует рецепты, поэтому она была взволнована, узнав, как это происходит.

Линн Хютт сказала, что никогда не слышала о жареных пирогах, пока не переехала в Арканзас из Калифорнии.

«По дороге в Литл-Рок есть магазин, где продают жареные пироги», — сказала она. «Мы всегда запасаемся. Теперь я могу их приготовить».

Это был первый раз, когда Боб Мейс, один из присутствующих мужчин, попробовал свои силы в приготовлении пирогов. Мейс сказал, что его опыт выпечки включает выпечку хлеба в хлебопечке.

Начинки для пирогов ограничены только фантазией: вишня, яблоко, персик, лимон, черника и изюм. Эдельброк сказал, что тыквенная начинка также популярна, ее делают путем запекания начинки для тыквенного пирога, а затем с использованием запеченного заварного крема для заливки жареных пирогов.

Эдельброк предлагает жарить пироги при температуре 375 F. Масло должно быть горячим, чтобы тесто готовилось, а не впитывало масло. При жарке нескольких порций пирогов обязательно дайте маслу вернуться к температуре 375 F, прежде чем добавлять другие пироги.

Я даже занялся приготовлением пирогов. Благодаря Норгаарду мне удалось раскатать, налить, поджарить и попробовать несколько жареных пирогов, которые, кстати, были легкими, слоистыми и чудесно наполненными фруктами.

Благодаря рецептам жареных пирогов, опубликованным CVFDA.

Жареный пирог Полин Редмонд с корочкой

Делает 10-12 пирогов

4 стакана универсальной муки

1 чайная ложка разрыхлителя

1 чайная ложка соли

¼ чашка сахара

чашка молока

Домашняя или покупная начинка для пирогов

Просейте муку, разрыхлитель, соль и сахар вместе в большой миске.Нарежьте масло, пока смесь не станет напоминать кукурузную муку. Постепенно добавляйте молоко, пока тесто не станет однородным.

Отломать маленькие шарики теста и раскатать на слегка посыпанной мукой доске. Нарежьте круг (6 или 7 дюймов), поместите начинку в центр каждого круга. Смочите край корочки молоком. Сложить тесто по начинке, скрепив края вместе, прижав вилкой.

Наполните сковороду 2 дюймами растительного масла и нагрейте до 375 F. Обжарьте пироги до золотисто-коричневого цвета с каждой стороны.

Слейте воду с пирогов на бумажных полотнах и при желании посыпьте сахаром.

— Рецепт из поваренной книги «Если вы не можете выдержать жару», опубликованной вспомогательной службой пожарной охраны волонтеров Кларкриджа

Корочка Бетти Симпсон для жареных пирогов

5 ½ стаканов муки

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка разрыхлитель

2 чайные ложки сахара

1 стакан жира

1 взбитое яйцо

Сгущенное молоко в большой банке

Смешайте сухие ингредиенты.Добавьте жир, яйцо и молоко. Раскатайте кружками размером с блюдце. Заполните половину каждого круга любой начинкой для пирогов. Загните и обожмите края. Обжарить до золотистой корочки.

Эта корочка хорошо застывает, если не использовать ее полностью.

— Рецепт из поваренной книги «Если вы не можете выдержать жару», опубликованной вспомогательной службой пожарной охраны волонтеров Кларкриджа

Жареный пирог Геулы Довер

1 стакан масла

4 стакана муки

1 стакан ледяной воды

2 чайные ложки соли

Смешайте муку и соль.Сделайте пруд в мучной смеси. Смешайте масло и ледяную воду и вылейте в колодец. Смешайте и раскатайте между двумя листами вощеной бумаги. Отрежьте до нужного размера и добавьте начинку. Сложите и запечатайте.

Жарить на рапсовом масле.

— Рецепт из поваренной книги «Если вы не можете выдержать жару», опубликованной вспомогательной пожарной службой добровольцев Кларкриджа.

The Farm Stand 1 стакан хлебной муки 1/2 …

РУЧНЫЕ ПИРОГИ

ТЕСТО
1 стакан хлебной муки
1/2 чайной ложки соли
7/8 стакана несоленого сливочного масла (14 столовых ложек), нарезанного кубиками и охлажденного
1/4 стакана ледяной воды
EGG WASH
1 большое взбитое яйцо
GLAZE
1 стакан сахарной пудры
1-3 столовые ложки молока
НАПОЛНЕНИЕ
3 столовые ложки начинки на ваш выбор.Следующие рецепты для яблока и шоколада

LETS MAKE IT-

ИНСТРУКЦИИ ДЛЯ НАСТОЛЬНОГО СМЕСИТЕЛЯ:
Добавьте муку и соль в чашу стационарного миксера, снабженного лопастной насадкой. Перемешивать на слабом токе 5 секунд. Добавьте кубики холодного масла. Разбейте масло на кусочки размером примерно с горошину в течение 1 минуты на средней скорости. При работающем миксере медленно налейте ледяную воду на смесь и продолжайте перемешивать, пока она не соберется вокруг лопасти. Стоп. Соберите тесто и раскатайте его руками до толстого диска.Заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 1 час.
ИНСТРУКЦИИ ПО ЧАШЕ
Добавьте муку и соль в миску среднего размера, взбейте, чтобы смешать. Нарезать масло кубиками кондитерского блендера примерно до размера горошины. Медленно добавляем воду, перемешиваем, пока не получится мягкое тесто. Соберите и сформируйте диск, заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на час.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГЛАЗУРИ
Добавьте ингредиенты для глазури в миску и перемешайте ложкой до получения однородной массы. Глазурь должна быть довольно тонкой.Соответственно долейте молоко.

ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ НАГРЕВ ПЕЧИ до 375. На посыпанной мукой доске раскатайте тесто скалкой до толщины примерно 1/8 дюйма. Используя образец кругов 5-5 1/2 дюйма, разрежьте тесто на 8 кругов. Оставьте 2 кружка на рабочей поверхности, а остальные охладите до готовности. (между кругами добавьте листы вощеной бумаги).

СБОРКА
По кругу смажьте края яичной жидкостью. Добавьте 3 столовые ложки начинки с одной стороны, оставив полдюймовой границы спереди.Сложите начинку без начинки к переднему краю, чтобы получилась форма полумесяца. Слегка сожмите края пальцами, затем запечатайте края, полностью прижав зубцы вилки по краям. Выложите ручной пирог на противень, выстланный пергаментом. При желании можно сделать одну прорезь для ножа сверху, но это не обязательно. Продолжайте делать оставшиеся 7 пирожков и выкладывайте их на лист. Охладите 30 минут. Убрать в холодильник и запекать 23-25 ​​минут или до светло-золотистого цвета по краям и дну.Вынуть из духовки и дать остыть до тепла. Сбрызнуть глазурью. Дайте настояться, пока глазурь не схватится. Служить.
——————————————

ЯБЛОЧНАЯ НАЧИНА

2 столовые ложки масла
2 яблока, очищенных, очищенных от сердцевины и мелко нарезанных
1/4 стакана сахара
1/2 чайной ложки корицы
Немного соли
Щепотка мускатного ореха
Щепотка молотого имбиря
2 чайные ложки лимонного сока

Растопить сливочное масло на сковороде, добавить яблоки и сахар, перемешать, чтобы смешать. Варить на среднем огне 3-5 минут.Посыпать специями, перемешать и варить 4 минуты. Вмешайте лимонный сок и охладите 30 минут. Используйте по 3 столовые ложки на каждый пирог. Можно приготовить за несколько дней и хранить в холодильнике.
———————————

ШОКОЛАДНАЯ НАЧИНА

3 столовые ложки несладкого какао-порошка
1/3 стакана светло-коричневого сахара
2/3 стакана жирных сливок
1/4 чайной ложки соли
3/4 стакана полусладкие шоколадные чипсы, разделенные на части
2 столовые ложки соленого масла, нарезанные кубиками
1 1/2 чайных ложки ванили

В кастрюле с толстым дном смешайте какао-порошок, коричневый сахар, сливки, соль и примерно половину измельченного шоколада.
Взбивайте на среднем или слабом огне до растопления. Продолжайте готовить на слабом огне и тушить около 5 минут.
Снимите с огня и добавьте оставшийся шоколад, нарезанное масло и ваниль. Перемешайте, пока смесь не станет однородной.
Отложить для охлаждения или поставить на некоторое время в холодильник. Используйте 3 столовые ложки на каждый пирог.

Как приготовить жареные пироги

Жареные пироги хороши. Они похожи на обычный пирог ручной работы, но они обжарены во фритюре, что придает корочке восхитительную хрустящую текстуру с сочной фруктовой начинкой внутри.

Я люблю пироги McDonald’s, поэтому я хотела воссоздать их дома, используя этот рецепт, и, видя, что сегодня Национальный день жареных пирогов, лучше готовить эти замечательные пироги.

Знаете ли вы?

В 1968 году компания McDonald’s первой представила жареные яблочные пироги. А сорта черники или ежевики из Нью-Гэмпшира — фавориты президента США Франклина Пирса.

Узнайте больше о жареных пирогах на Foodimentary .

Ингредиенты для жареных пирогов

Для начинки:

Банка сушеных персиков емкостью 28 унций

1/4 стакана сахарного песка

1/8 чайной ложки корицы

1 чайная ложка ванильного экстракта 2 столовые ложки

сливочное масло

1 щепотка соли

1 столовая ложка воды

1 столовая ложка кукурузного крахмала

6 оберток для яичных рулетов

Растительное масло для жарки

Как приготовить жареные пироги

Чтобы приготовить начинку, смешайте высушенные персики и сахар , корица и ванильный экстракт в горшочке.Варить на среднем огне и перемешивать, чтобы сахар растворился. Разрежьте персики на небольшие кусочки с помощью лопатки. Добавьте немного масла и снова перемешайте. Когда начинка станет сочной, добавьте щепотку соли.

В небольшой миске растворите кукурузный крахмал в 1 столовой ложке воды, а затем влейте персики. Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и готовьте еще 35 минут или пока персики не станут мягкими. После приготовления переложите начинку в миску и дайте ей остыть в течение получаса.

Тем временем разрежьте обертку яичного рулета пополам.Залейте в них примерно 3 столовых ложки начинки, оставив 1/4 дюйма края. Чтобы запечатать пироги, смочите края, смочив немного воды, а затем положите вторую половину сверху. Обжимаем края вилкой.

Нагрейте растительное масло до 350 ° F и обжарьте пироги до золотистого цвета. Дайте им остыть на решетке.

Чтобы увидеть оригинальный рецепт, вдохновивший его, ознакомьтесь с рецептом жареных пирогов, который можно найти в Chef Kendra Nguyen .

Источник фото

Рецепт жареного яблочного пирога

Я уменьшил количество масла и сахара.Мне тоже понравился способ запекания. Мы ели их с слегка подслащенным медом и корицей греческим йогуртовым соусом на завтрак — они нам очень понравились.

Моя семья любила их и хотела, чтобы я делал их снова.

Еще нет отзыва. Интересно, как они замораживаются до и / или после приготовления. Я думаю, они отлично подойдут для детских обедов, поэтому было бы здорово сделать партию и заморозить их.

Звездочек нет, потому что я их не пробовал. Я стараюсь есть как можно меньше масла и жира.Я бы удалил масло, чтобы приготовить яблоки, которые вам действительно не нужны. И вместо того, чтобы обжаривать их в масле, я кладу их на лист для выпечки, выстланный бумагой, в духовке с температурой 425 градусов с небольшим количеством растительного масла, запекаю 20 минут, перевертывая и запекаю еще 10 минут. Вот как я делаю рулеты, и они получаются великолепные. Могу поспорить, что потребление калорий значительно снизится.

Я обязательно сделаю это снова. Мы получили в подарок бушель яблок Макинтош, и я сделал их как бы второстепенно, когда все остальные яблоки были израсходованы.Это оказалось одной из моих любимых вещей, для которых мы использовали все эти яблоки! Их так просто сделать. Я сделал их в точности так, как написано, что я всегда делаю в первый раз, когда что-то делаю. В следующий раз я ничего менять не буду.

Я сделал это сегодня для своего сына — он описал это как «сладкий потстикер» — что ему очень понравилось! Я использовал сливочное масло в сковороде вместо кокосового масла.

Я согласен с тем, что вкус был отличным, и его легко собрать, но я подумал, что тесто для яичных рулетов слишком густое — кто-нибудь еще испытывал это? Учитывая толщину, я бы не подумал, что это хорошие холодные закуски, и, к сожалению, выбросил свои дополнения…

Сначала я был настроен скептически, но это довольно увлекательно!

Я использовал обертки wonton, и они отлично работали. Они делают 2 кусочка поменьше. Очень легко сделать, вы действительно можете вычесть сахар, если хотите. Было круто 🙂

секрет рецепта |

Выпечка из дрожжевого теста очень вкусная, мягкая и нежная

• Время приготовления: 15 минут;
• Порций: 12;
• Ккал: 240;
• Белки / жиры / углеводы: 14 г / 2 г / 39 г.

Рецепт воздушных булочек должна знать каждая хозяйка, так как воздушные булочек, во-первых, покорит любого мужчину, а во-вторых, станут отличной возможностью быстро сформировать завтрак или собрать супругу в командировку, т. К. этот товар пользуется спросом у всех, от мала до велика. Основа лучших и мягких булочек — отличное и хорошо зарекомендовавшее себя дрожжевое тесто, сделать которое можно по пошаговому рецепту с фото или просто по обычным рекомендациям.

Состав

• Вода — 300 г;
• Сахар — 3 ч.
• Соль — треть чая;
• Масло растительное — 6 ч.
• Мука — 0,5 кг;
• Дрожжи — 1 упаковка.

Чтобы приготовить в духовке много жареных котлет или кружевных булочек, нужно изначально запастись лучшими ингредиентами, качественной продукцией и самой первой свежестью. А также внимательно изучите рекомендации.

Такой подход позволяет за минимум времени приготовить отличные, пышные и нежные булочки как на кефире, так и на молоке.

Те, кто уже попробовал этот способ выпечки, остались довольны и продолжают совершенствоваться в области кулинарии.

Воздушное тесто для пирогов

Самое главное, что если употреблять такие булочки в умеренном количестве, можно создать не самую калорийную выпечку, которая не испортит ни фигуру, ни здоровье. Важно отметить, что воздушное тесто на кефире и дрожжах готовится не только руками, но и душой, и по этому рецепту можно приготовить беляши, пирожки с мясом или с любыми другими несладкими начинками. Формируя булочки или пирожки, необходимо учитывать тот факт, что в духовке или на сковороде они увеличатся почти в два раза.

Чтобы тесто получилось идеальным, нужно использовать свежие дрожжи

1. Вода нагревается до комнатной температуры, но не сильнее, иначе дрожжи потеряют свои основные свойства. В случае такой оплошности, как перегрев, не удастся просто проверить не воздушный тест, но и сам тест.
2. После этого в воду отправляют сахар, дрожжи и примерно 4-5 столовых ложек. мука.
3. Венчиком масса взбивается до состояния пузырьков.
4. Емкость накрывается полотенцем, а также отправляется в теплое место минимум на 30 минут.
5. После того, как опара будет готова, необходимо насыпать к ней необходимое количество муки и соли, а как только замес теста будет для нее готов, нужно добавить растительное масло.
6. Важно помнить, что тесто категорически запрещается замешивать слишком круто и не следует пользоваться столовыми приборами на этапе замешивания, так как с их помощью невозможно прощупать тесто.
7. Емкость с тестом отправляется в теплое место и накрывается полотенцем.
8. Как правило, пары часов хватает, чтобы поднять оптимальное количество теста.
9. При приготовлении основной массы необходимо подготовить начинку, если планируется формировать пирожки.
10. Основные ингредиенты, с которыми можно соединить воздушное тесто для пирогов: жареная капуста, яйцо с зеленым луком или вовсе мясо с рисом.

Из чего сформировался удачный рецепт воздушных булочек

Не меньшее внимание стоит уделить приготовлению пищи.Если вы планируете запекать в духовке, достаточно будет расстелить лист пергамента, смазать его растительным маслом и сложить котлеты швами. Перед запеканием духовку нужно прогреть до минимальной температуры, чтобы пироги и рулеты могли подняться в ней на 30%. Если вы планируете жарить на сковороде, вам нужно будет взять емкость желательно с глубоким дном, налить туда масло и разогреть треску. Пироги отправляются в тару не вплотную, чтобы их было удобно переворачивать. Поджарьте или запеките в духовке, а также можно смазать взбитым яичным желтком, чтобы он стал хрустящим и румяным.

Тесто дрожжевое для пирожков с фото

Нагрейте воду до комнатной температуры, затем добавьте в воду дрожжи, 5 столовых ложек муки и сахар

Возьмите венчик и взбивайте массу до появления пузырьков. Далее накройте смесь полотенцем и поставьте в теплое место на 30-35 минут

В ложку всыпать муку и соль, замесить тесто.