Мясо с овощами тушить: Нежное мясо с овощами, пошаговый рецепт на 2496 ккал, фото, ингредиенты

Свинина тушенная с овощами — как приготовить свинину с подливкой томатной, пошаговый рецепт с фото и видео

Всем известно, что свиное мясо великолепно сочетается со многими ингредиентами, в том числе и с овощами. В нашем, представленном сегодня рецепте, мы потушили свинину вместе со сладким болгарским перчиком и солеными огурцами. Что бы вышла нежная и вкусная свинина тушенная с овощами и томатной подливкой потребуется не так много ингредиентов. Для приготовления мясного кушанья возьмем мякоть свинины, сладкий болгарский перчик, репчатый лук, специи (у нас соль и черный молотый перчик, молотая паприка). Также, нам потребуется томатная паста, кипяченая вода, растительное масло и соленые огурчики. Тушить мясо с болгарским перцем будем в кастрюле. Обращаю внимание, что подойдет и глубокая сковорода или сотейник.

Ингредиенты:

• свинина (потребуется мякоть с любой части туши) – 350 гр;
• лук-репка – 1 шт.;
• огурец соленый – 1 или 2 шт.;
• перец сладкий болгарский – 1 шт.;
• масло для фритюра (можно подсолнечное) – 40 мл;
• вода – 300 мл;
• паста томатная — 1 ст. ложка;
• соль и специи – по предпочтению;
• зелень – на усмотрение.

Как потушить свинину с томатной подливой

Приступаем к готовке мясного блюда из свинины.

Размороженную мякоть промываем под холодной водой, обтираем бумажным полотенцем. Перекладываем свинину на разделочную доску, нарезаем кусочками. Нарезку из свинины выкладываем в кастрюлю (сковороду, сотейник) в подогретое растительное масло.

Пока мясные кусочки томятся в кастрюле на умеренном огне, займемся измельчением овощей для соуса. Репчатый лук измельчим полукольцами или четвертинками.

Очищенный от семенной коробочки болгарский перчик нарезаем в форме соломки. Вместо свежего перца можно использовать и замороженный на зиму.

Огурчики измельчим кубиками.

Подготовленную нарезку из овощей выкладываем к свиным кусочкам. Добавляем томатную пасту, приправляем специями.

Вливаем немного кипяченой воды. Тушим свинину с болгарским перчиком под крышкой на малом огне до полной готовности всех ингредиентов блюда (примерно 35-40 минут). В конце приготовления в тушеное мясо можно добавить сушеной зелени (подойдет и свежая, и замороженная).

Подавать такое мягкое и нежное тушеное мясо с подливкой можно с любым гарниром! Приятного аппетита!

Свинина тушенная с овощами — видео-рецепты

Из собранных ниже видео рекомендую узнать про другие способы тушения мяса с овощами.

Узнайте как тушить свинину на сковороде с баклажанами, болгарским перцем, помидорами и другими овощами.

Автор предлагает похожий состав исходных продуктов, но совсем другую технологию приготовления.

Следующий видео-рецепт, при приготовлении нежного, тающего во рту томленого мяса, предлагает использовать совсем другой набор овощей.

Как правильно приготовить свинину с овощами по-китайски узнайте от автора следующего видео-рецепта.

Хотите вкусно сделать тушеное свиное мясо в мультиварке? Непременно воспользуйтесь советами автора следующего видео-рецепта. Замечу, что картошка и соус превращают мясное рагу с овощами в полноценное второе блюдо.

И на последок, предлагаю узнать как быстро, просто и вкусно запечь свинину с овощами в духовке. Наличие картофеля избавляет потребности отдельно готовить гарнир.

Надеюсь, что вы нашли свой рецепт и теперь нежная и вкусная свинина тушенная с овощами будет частой гостьей на вашем столе.

Мясо тушеное с овощами — простые и оригинальные рецепты вкусного блюда с подливкой

Мясо тушеное с овощами – универсальное блюдо для подачи на второе к обеду или на ужин. Приготовить подобным способом можно свинину, говядину, птицу, кролика. Мясные ломти пропитываются овощными соками и получаются особенно мягкими, насыщенными и вкусными.

Как правильно тушить мясо?

Приготовить тушеное мясо с подливкой сможет любой желающий даже без наличия надлежащего опыта и кулинарного мастерства. Немного свободного времени, наличие правильного рецепта и соблюдение простых и доступных рекомендаций будет способствовать получению желаемого результата.

1. Блюдо получится вкуснее, если мясную нарезку предварительно подрумянить.
2. Любой из рецептов можно дополнить другими овощами, приправами и специями на свой вкус.
3. Мясо можно тушить на сковороде, в казане, сотейнике или кастрюле на плите, в форме в духовке или в мультиварке. Предпочтительно использовать посуду с толстым дном.

Свинина тушеная с овощами

Из представленного ниже рецепта вы узнаете, как тушить мясо на сковороде. Блюдо станет прекрасным дополнением к картофельному гарниру, макаронам или кашам. Из указанного количества продуктов получится 4 порции яства, на приготовление которого в общей сложности уйдет не более часа. Для насыщенного вкуса свинину лучше предварительно замариновать на час-полтора.

Ингредиенты:

• свинина – 800 г;
• морковь и лук – по 2 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• стебли сельдерея – 2-3 шт.;
• растительное масло – 4 ст. ложки;
• соль, перец, специи.

Приготовление

1. Подготовленное мясо выкладывают в сковороду с маслом и жарят до румяной корочки.
2. Добавляют морковь и лук, жарят 5 минут.
3. Вливают немного воды и протушивают содержимое до готовности мяса.
4. Добавляют перец и сельдерей.
5. Через 10 минут свинина, тушеная с овощами на сковороде будет готова.

Тушеная говядина – рецепт

Не менее вкусной удается тушеная говядина с луком и морковью. Данный сорт мяса требует более длительной термической обработки и особенно мягким получается в томатной подливе. Томатную пасту можно заменить перетертыми свежими или консервированными помидорами, готовым соком, соусом или кетчупом.

Ингредиенты:

• говядина – 800 г;
• морковь и лук – по 2 шт.;
• томатная паста – 100 г;
• вода – 500 мл;
• мука – 30 г;
• растительное масло – 4 ст. ложки;
• соль, перец, специи.

Приготовление

1. Обжаривают нарезанную говядину.
2. Закладывают шинкованную морковь и лук, жарят еще 5-7 минут.
3. Вливают воду с растворенной в ней пастой и мукой, приправляют яство по вкусу, прикрывают крышкой и уменьшают жар.
4. Мясо тушеное с овощами будет готово через 1-1,5 часа.

Кролик тушеный с картошкой

Мясо тушеное с картошкой и овощами весьма самодостаточное блюдо, не требующее дополнительного приготовления гарнира. Особенно вкусно подать к трапезе соленья или нарезку из свежих овощей. В подобном исполнении можно оформить любой мясной продукт, в данном случае представлен вариант с кроликом.

Ингредиенты:

• кролик – 1 тушка;
• морковь и лук – по 2 шт.;
• картофель – 1-1,5 кг;
• вода – 500 мл;
• растительное масло – 30 мл;
• лавр, горошины душистого перца – по 2-3 шт.;
• соль, перец, специи.

Приготовление

1. Подготовленного кролика вымачивают в чистой воде или с добавлением белого сухого вина 12 часов.
2. Обсушивают мясо, выкладывают в казан с разогретым маслом и дают подрумяниться со всех сторон.
3. Добавляют обжаренную морковь и лук, вливают кипяток до покрытия содержимого и тушат под крышкой 40-50 минут.
4. Закладывают картофельные кубики, бросают приправы и специи.
5. Через 30 минут кролик тушеный с овощами в казане будет готов.

Тушеная курица – рецепт

Рецепт тушеной курицы с овощами придет на выручку, когда в короткий срок и без лишних хлопот нужно будет оформить вкусную трапезу. Легкое, полезное и питательное блюдо прекрасно утолит голод и не прибавит лишних килограммов. Если позволяет время курятину можно замариновать в специях с растительным маслом минут на 20-30.

Ингредиенты:

• филе куриной грудки – 400 г;
• морковь и лук – по 2 шт.;
• кабачки и помидоры – по 2 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• растительное масло – 50 мл;
• паприка, сухие травы, карри – по щепотке;
• соль, перец, специи, зелень.

Приготовление

1. Мясо нарезают брусочками, сдабривают специями, сбрызгивают маслом, перемешивают.
2. Выкладывают курятину в прогретое масло и подрумянивают.
3. Добавляют шинкованную морковь и лук, жарят 7 минут.
4. Далее черед кабачков: нарезают овощ и отправляют к мясу.
5. Следом закладывают дольки томатов, чеснок, приправляют яство и тушат на умеренном огне.
6. Через 7-10 минут курица тушеная с кабачками будет готова.

Тушеное мясо с овощами в духовке

Особенно ароматным и вкусным получается тушеное мясо в духовке. Приготовить подобным манером можно говядину, как в представленном ниже рецепте, а также свинину или курятину, уменьшив время духовой термической обработки до 40 минут. Для пикантности можно добавить к овощному миксу нарезанные чесночные зубки и стебли сельдерея.

Ингредиенты:

• говядина – 600 г;
• кабачок и лук – по 1 шт.;
• болгарские перцы и помидоры – по 2 шт.;
• растительное масло – 50 мл;
• сметана – 200 г;
• соль, перец, специи.

Приготовление

1. Говядину нарезают ломтиками, перчат, солят, обжаривают со всех сторон на сковороде в масле, перекладывают в форму.
2. Овощи очищают, нарезают желаемыми ломтиками, смешивают вместе, приправив по вкусу, выкладывают на мясо.
3. Сметану подсаливают, приправляют, распределяют поверх блюда, которое прикрывают фольгой и отправляют в духовку, прогретую до 200 градусов.
4. Через час мясо тушеное в духовке с овощами будет готово.

Тушеная курица с рисом и овощами

Прекрасным вариантом для домашнего обеда или ужина будет мясо тушеное с овощами и рисом. В данном случае представлена вариация исполнения рецепта с курятиной, однако в равной степени успешно можно использовать свинину и телятину, на кости и без, дополнив яство специями и пряностями на свое усмотрение.

Ингредиенты:

• курица – 1 кг;
• морковь и лук – по 2 шт.;
• помидоры – 800 г;
• чеснок – 3 зубка;
• рис – 1 стакан;
• вода – 500 мл;
• растительное масло – 100 мл;
• аджика, базилик, кинза – по вкусу;
• соль, перец, специи.

Приготовление

1. Обжаривают порционные ломти курицы до румяности.
2. Добавляют лук и морковь, жарят 7 минут.
3. Закладывают томаты, аджику, специи, прикрывают блюдо крышкой и томят до мягкости мяса.
4. Отваривают отдельно рис, добавляют к мясу вместе с чесноком и зеленью, прогревают 2 минуты.

Мясо тушеное в пиве с овощами

Изложенные ниже рекомендации помогут разобраться с тем, как приготовить тушеное мясо с овощами в пивном соусе. Технология создания блюда элементарна и при наличии правильной посуды результат будет отменным: понадобится казан или глубокий сотейник с толстым дном и стенками и плотно прилегающей крышкой.

Ингредиенты:

• говядина – 1,5 кг;
• морковь и лук – по 1 шт.;
• помидоры – 4 шт.;
• баклажан – 1-2 шт.;
• болгарский перец – 2-3 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• паприка – 1 ч. ложка;
• пиво – 250 мл;
• соль, перец, специи, зелень.

Приготовление

1. Нарезают все компоненты и укладывают слоями в казан, приправляя каждый по вкусу.
2. Заливают содержимое пивом и томят на малом жаре под крышкой 2,5 часа, не перемешивая.
3. Добавляют зелень, протушивают 15 минут.

Мясо тушеное с грибами и овощами

Говядина тушеная с грибами и овощами, как правило, подается с гарниром из риса, который максимально гармонично нивелирует острый вкус блюда. Использовать можно произвольный овощной набор, составленный индивидуально, или же замороженный готовый микс, купленный в магазине. За час можно оформить трапезу на 4 персоны.

Ингредиенты:

• говядина – 600 г;
• морковь и лук – по 1 шт.;
• овощной микс – 500 г;
• имбирь – 1 ст. ложка;
• чеснок – 1 зубок;
• грибы – 300 г;
• бульон – 300 мл;
• хлопья красного перца – 1 ч. ложка;
• соль, перец, специи, зелень.

Приготовление

1. Обжаривают по отдельности нарезанную говядину и лук с морковью, имбирем и чесноком.
2. Соединяют компоненты вместе, добавляют другие составляющие и томят под крышкой на тихом огне 40-50 минут.

Тушеное мясо в мультиварке

Имея в арсенале кухонных гаджетов мультивару, приготовить аппетитное и вкусное блюдо сможет даже подросток – настолько это просто и не хлопотно. Особенно лакомым получается мясо тушеное с овощами. В данном случае ломти можно не обжаривать в масле, что сделает яство еще более полезным и диетическим.

Ингредиенты:

• курица – 1 кг;
• крупная морковь и лук – по 1 шт.;
• сладкий перец и помидоры – по 3 шт.;
• итальянские травы – 1 ч. ложка;
• чеснок – 2 зубка;
• паприка – ½ ч. ложки;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Мясо и овощи нарезают, укладывают в чашу, приправляют и включают режим «Тушение».
2. Через час курица тушеная с овощами в мультиварке будет готова.

Сохраните статью в соцсети:

Тушеное мясо с овощами. Рецепт для тех, кто на диете! — рецепт с видео

Сегодня готовлю мясо, тушенное в собственном соку с овощами. Данный рецепт может быть, как самостоятельным блюдом, так и подаваться к гарниру. Мясо получается очень нежным и просто тает во рту, сохраняя свой натуральный вкус, а овощи, пропитавшись ароматом мяса и его соками становятся необычно вкусными. Очень рекомендую это рецепт для тех, кто придерживается правильного питания и заботится о своем здоровье и фигуре.
Приготовление мяса с овощами, в собственном соку в моем исполнении можно посмотреть в ролике ниже!

Ингредиенты для приготовления тушеного мяса с овощами. Рецепт для тех, кто на диете!

1. Мякоть говядины 1 кг
2. Морковь 250 г
3. Лук 250 г
4. Лавровый лист 2–3 шт.
5. Душистый перец 3–4 гор.
6. Вода 50 мл
7. Соль по вкусу

Приготовление тушеного мяса с овощами. Рецепт для тех, кто на диете!:

Шаги приготовления:
1.  Нарезаем мясо и овощи средними кусочками.
2. В кастрюлю добавляем немного воды, лавровый лист, душистый перец.
3.  Затем слоями выкладываем мясо, морковь, лук. Каждый слой мяса солим.
4. Плотно прижимаем слои, накрываем крышкой и ставим на очень медленный огонь на 2-2,5 часа.
Приятного аппетита!

---

На этом сайте используются файлы cookie. Продолжая просмотр сайта, вы разрешаете их использование и соглашаетесь на обработку персональных данных в соответствии с политикой конфиденциальности

OK

Распечатать весь рецепт Распечатать только ингредиенты

Как потушить мясо с овощами в казане, духовке и мультиварке — Готовим в казане

С древних времен человек стал употреблять мясо. Оно помогало повысить работоспособность, восстановить силы после тяжелого дня. С каждым годом люди совершенствовали блюда, приготовленные из мяса. А мясо с овощами — это идеальный и полезный вариант для человека.

Хорошо сочетается оно с картошкой, фасолью, баклажанами, морковкой и, конечно же, с луком.

Пошаговый рецепт

Очень аппетитное блюдо, свинина хорошо сочетается с овощами, а готовится довольно просто.

Состав:

• один килограмм свиных ребер;
• три средних картофеля;
• две луковицы;
• одна морковь;
• два красных болгарских перца;
• один стебель сельдерея;
• два лавровых листа;
• зелень петрушки, кинзы и базилика;
• 60 грамм масла;
• четыре зубчика чеснока;
• специи;
• три дольки лимона.

Готовится блюдо целый час.

Калорийность составляет 5241 ккал.

Свиные ребрышки нарезать на отдельные пластины, промыть и просушить.

В сотейнике нагреть растительное масло, выложить мясо. Затем его обжарить, снять и переложить на отдельное блюдо.

Подготовка овощей: лук и чеснок очистить от шелухи и мелко порубить. Морковку очистить промыть и натереть.

Сельдерей очистить и крупно нарезать, предварительно вымыв и обсушив. Картошку очистить, промыть и также крупно нарезать.

Болгарский перец промыть и нарезать полосками. Всю зелень также хорошо промыть и мелко нарубить.

В сотейник, где жарилось мясо, выложить лук, обжарить, положить натертую морковь, болгарский перец и сельдерей, все тушить минут пять.

Затем к ним положить мясо, картофель, немного лимона, и специи.

Налить воду и тушить мясо минут сорок.

За десять минут до готовности добавить зубчики чеснока, лавровый лист и зелень.

Аппетитное блюдо готово.

Тушеное мясо с картошкой и овощами в казане

В казане все блюда получаются особенно вкусными, кто из нас не пробовал узбекский плов в казане? Готовя мясо в казане, первым делом нужно не спешить, все делать быстро, но без суеты, иначе блюдо не получится.

Данное блюдо можно готовить и повседневно, а можно пригласить друзей и угощать. Оно вполне относится к разряду праздничных.

Итак, для приготовления необходимы следующие продукты:

• полтора килограмма говядины;
• один килограмм картофеля;
• полкило лука репчатого;
• полкило моркови;
• стакан растительного масла
• болгарский перец;
• два помидора;
• айва;
• острый стручковый перец;
• две дольки чеснока;
• две чайные ложки зиры;
• базилик;
• соль, перец.

Готовится блюдо два часа.

Калорийность составляет 3714 ккал.

Говядину и овощи промыть и обсушить. Мякоть нарезать на небольшие порционные кусочки. Затем нужно разогреть масло в казане и обжарить их до золотисто-коричневого цвета. Не забыть посолить и поперчить.

Лук нарезать и добавить к мясу. Огонь необходимо уменьшить и все тушить минут двадцать.

Морковь можно нарезать или соломкой или кругляшами и выложить к мясу с луком. Перемешать и затем посыпать сверху зирой. Отдельно нужно поставить чайник и вскипятить воду.

Помидоры промыть и снять кожицу. Если нет желания, кожицу можно и не снимать в данном блюде, это несущественно. Нарезать на тонкие ломтики и положить в казан.

Сверху нужно выложить нарезанный тонкой соломкой болгарский перец, стручковый острый перец, и через восемь минут казан залить кипяченной водой.

Туда кладется айва целиком и чеснок. Когда вода закипит, огонь нужно убавить и все ингредиенты тушить вместе минут сорок.

Затем в самом конце картошку нужно очистить от кожуры и, не нарезая, целиком положить в казан. Сверху выложить листья базилика или регана. На очень медленном огне под крышкой все тушить целый час.

На сервировочную тарелку выложить следующим образом: в центр мясо с овощами, а вокруг картошку. Приятного аппетита!

Тушеное свинина с овощами в мультиварке

Мультиварка отличное изобретение человечества. Она помогает сэкономить силы, в ней ничего не подгорает, а блюда получаются такими же вкусными, как если бы готовили в духовке или казане.

Для данного блюда необходимо:

• один килограмм свинины;
• два баклажана;
• два репчатых лука;
• две картошки;
• два болгарских перца;
• одна морковка;
• два зубчика чеснока;
• 20 мг растительного масла;
• 200 г капусты;
• 50 мг воды;
• специи;
• кетчуп или томатная паста.

На приготовление уходит сорок минут.

Калорийность составляет 3670 ккал.

Свинину нарезать на кусочки, в чашу вылить масло и положить куски мяса. Поставить на режим «жарка» на полчаса.

Отдельно нарезать овощи. У баклажан снять кожицу, морковь нарезать соломкой, также нарубить лук, болгарский перец, чеснок выдавить под прессом или мелко нарубить. Через полчаса овощи выложить к мясу, добавить кетчуп или томатную пасту и тушить еще минут тридцать.

На тонкую соломку нарезать капусту и добавить в чашу, картошку очистить и нарезать на четвертинки и добавить в чашу. Помешать, налить воды, добавить специи и тушить все целый час. За это время мясо и овощи отдадут свои ароматы и получится вкусное блюдо.

Читайте как приготовить картофель фри в мультиварке быстро и вкусно. Рецепты с фото .

Возьмите на заметку рецепты тонких блинчиков с яйцами.

Говядина, тушеная с овощами в духовке

В духовке любое блюдо получается вкусным, особенно со свининой или курицей. С говядиной все сложнее, чтобы мясо не получилось сухим, нужно знать некоторые секреты.

Состав:

• полкило говядины;
• два репчатых лука;
• одна морковь;
• столовая ложка муки;
• 50 мл томатного сока;
• растительное масло;
• специи по вкусу;
• душистый перец;
• два лавровых листа;
• кипяток воды.

На приготовление уходит час.

Калорийность составляет 2710 ккал.

Говядину нужно промыть, обсушить на бумажном полотенце и нарезать на кусочки. Мясную мякоть слега отбить молоточком, поперчить, посолить и обвалять в муке.

Сковородку поставить на плиту, хорошо разогреть, добавить масло и выложить мясо порционно. Обжарить с двух сторон по пять минут до золотистой корочки постоянно помешивая.

Лук и морковь очистить, промыть и подготовить к тушению. На отдельной сковороде обжарить лук и морковь, добавить томатный сок и все тушить еще пять минут.

Подготовить форму для запекания. На дно формы выложить половину обжаренного лука с морковью, сверху положить кусочки говядины, закрыть все оставшимися овощами, добавить воды до половины, лавровый лист и душистый горошек.

Поставить в духовку на полтора часа.

Подается блюдо с гарниром из овощей, риса или макарон.

Приятного аппетита!

Полезные советы

Не все знают и умеют выбирать мясо. Свежее мясо говядины или свинины имеет красный или розовый цвет, баранина — малиновый оттенок. Жир молодого мяса имеет белый цвет, а старого — желтоватый.

Сырое мясо, как правило, содержит много бактерий, поэтому его нельзя держать рядом с другими продуктами.

Хранить в морозильнике его нужно предварительно освободив от целлофана, положив в керамическую или эмалированную посуду и закрыть сверху бумагой для выпечки или марлей.

Оттаивать мясо лучше медленным способом. С вечера снять из морозильника и поставить в нижний ярус холодильника. Ни в коем случае нельзя его класть в горячую воду, так это может вызвать порчу продукта.

Солить мясо нужно перед готовкой, если его предварительно посолить, то при жарке или варке оно получится сухим и жестким.

Обжаривать куски мяса или котлеты всегда нужно на сильном огне, это помогает сохранить все соки внутри говядины или свинины.

Если в сковородку, где жарится мясо, положить кусочки морковки, оно не подгорит.

как тушить картошку в казане

новый казан как подготовить

как сделать плов в казане

Говядина с овощами — Пошаговый рецепт с фото

Сегодня кулинарный сайт Cook-s.ru расскажет вам о способе приготовления неимоверно вкусной и бесконечно нежной говядины с овощами. Изюминкой этого рецепта является продолжительное тушение, в результате которого говядина выходит настолько нежной, что буквально тает во рту. К такому нежному мясу подходит любой гарнир, особенно хороша тушеная говядина с рисом, картофельным пюре или макаронами.

Ингредиенты для приготовления говядины с овощами:

• говядина (вырезка) – 350-450 г
• морковь – 1-2 шт.
• лук репчатый – 1-2 шт.
• растительное масло – для жарки
• соль, перец горошком, пряные травы, лавровый лист – по вкусу

Рецепт приготовления говядины с овощами:

Говядину нарезать кусочками средней величины.

Залить кусочки мяса водой, которая должна покрывать их на 2-3 см, поставить на умеренный огонь. Едва только закипит бульон, не упустить момент – снять образовавшуюся пенку, затем, когда вся пенка будет удалена, посолить, накрыть кастрюлю крышкой, огонь уменьшить до минимума, тушить говядину 1,5-2 часа.

Морковь нарезать тонкими брусочками либо кружочками.

Нашинковать крупно репчатый лук.

По окончанию 1,5-2 часов бульона в кастрюле останется совсем немного, слить оставшийся бульон в отдельную емкость. Влить к говядине растительное масло, добавить нарезанную морковь, тушить 5 минут, помешивая.

Добавить к говядине лук, тушить ещё 5-6 минут, помешивая.

Залить говядину с овощами оставшимся бульоном и долить необходимое количество воды, чтобы жидкость покрывала мясо примерно на 2 см. Добавить пряные травы и перец горошком. На минимальном огне тушить под крышкой еще около часа.

За минут 15 до готовности положить листочек лавра. В конце варки бульона останется совсем немного и он будет иметь вид прозрачного желеобразного соуса.

Говядина тушеная с овощами готова! Подавать к столу лучше всего с отварным рисом или картофельным пюре.

Приятного аппетита!

Тэги:

Говядина с овощами в томатном соусе — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Говядина с овощами в томатном соусе»

1. Мясо промыть и очистить от пленки.
2. Нарезать говядину тонкими полосками.
3. Лук очистить и нарезать полукольцами.
4. В сотейнике разогреть масло и добавить мясо, когда оно поджариться, можно добавить лук.
5. Накрыть сотейник крышкой и тушить до полуготовности.
6. Когда мясо будет практически готовым – добавить смесь замороженных овощей. Тушить на медленном огне.
7. Когда мясо и овощи будут мягкими – добавить 1 ст. л. томатной пасты.
8. Хорошо все перемешать.
9. Далее добавить воду и специи, тушить все до готовности.

Такое блюдо можно дополнить гарниром из картофеля, макарон или любимых круп. Чтобы замороженные овощи были хрустящими, их стоит добавлять в самом конце, когда мясо практически готово.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Елена

Ингредиенты рецепта «Говядина с овощами в томатном соусе»:

• Говядина — 300 гр.
• Овощная смесь (смесь замороженных овощей) — 100 гр.
• Лук — 2 шт.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Масло растительное — 50 гр.
• Приправа (сухие травы) — 1 ч. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Перец черный молотый — 1 ч. л.
• Вода — 200 мл.

Пищевая ценность блюда «Говядина с овощами в томатном соусе» (на 100 грамм):

Калории: 134.7 ккал.

Белки: 7.4 гр.

Жиры: 10.1 гр.

Углеводы: 3.9 гр.

Число порций: 4

Говядина с овощами в томатном соусе — пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Говядина с овощами в томатном соусе»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

рецепты изысканных блюд с фото

04 декабря 2016 10042

С древних времен человек стал употреблять мясо. Оно помогало повысить работоспособность, восстановить силы после тяжелого дня. С каждым годом люди совершенствовали блюда, приготовленные из мяса. А мясо с овощами — это идеальный и полезный вариант для человека.

Хорошо сочетается оно с картошкой, фасолью, баклажанами, морковкой и, конечно же, с луком.

Пошаговый рецепт

Ингредиенты	Количество
свиных ребер —	один килограмм
картофеля —	три средних
луковиц —	две штуки
моркови —	одна штука
болгарских перца —	две штуки
сельдерея —	один стебель
лавровых листа —	две штуки
зелень петрушки, кинзы и базилика —	по вкусу
масла —	60 грамм
чеснока —	четыре зубчика
специй —	по вкусу
лимона —	три дольки
Время приготовления: 60 минут	Калорийность на 100 грамм: 160 Ккал

Очень аппетитное блюдо, свинина хорошо сочетается с овощами, а готовится довольно просто.

Шаг 1

Свиные ребрышки нарезать на отдельные пластины, промыть и просушить.

Шаг 2

В сотейнике нагреть растительное масло, выложить мясо. Затем его обжарить, снять и переложить на отдельное блюдо.

Шаг 3

Подготовка овощей: лук и чеснок очистить от шелухи и мелко порубить. Морковку очистить промыть и натереть.

Шаг 4

Сельдерей очистить и крупно нарезать, предварительно вымыв и обсушив. Картошку очистить, промыть и также крупно нарезать.

Шаг 5

Болгарский перец промыть и нарезать полосками. Всю зелень также хорошо промыть и мелко нарубить.

Шаг 6

В сотейник, где жарилось мясо, выложить лук, обжарить, положить натертую морковь, болгарский перец и сельдерей, все тушить минут пять.

Шаг 7

Затем к ним положить мясо, картофель, немного лимона, и специи.

Шаг 8

Налить воду и тушить мясо минут сорок.

Шаг 9

За десять минут до готовности добавить зубчики чеснока, лавровый лист и зелень.

Аппетитное блюдо готово.

Тушеное мясо с картошкой и овощами в казане

В казане все блюда получаются особенно вкусными, кто из нас не пробовал узбекский плов в казане? Готовя мясо в казане, первым делом нужно не спешить, все делать быстро, но без суеты, иначе блюдо не получится.

Данное блюдо можно готовить и повседневно, а можно пригласить друзей и угощать. Оно вполне относится к разряду праздничных.

Итак, для приготовления необходимы следующие продукты:

• полтора килограмма говядины;
• один килограмм картофеля;
• полкило лука репчатого;
• полкило моркови;
• стакан растительного масла
• болгарский перец;
• два помидора;
• айва;
• острый стручковый перец;
• две дольки чеснока;
• две чайные ложки зиры;
• базилик;
• соль, перец.

Готовится блюдо два часа.

Калорийность составляет 3714 ккал.

Говядину и овощи промыть и обсушить. Мякоть нарезать на небольшие порционные кусочки. Затем нужно разогреть масло в казане и обжарить их до золотисто-коричневого цвета. Не забыть посолить и поперчить.

Лук нарезать и добавить к мясу. Огонь необходимо уменьшить и все тушить минут двадцать.

Морковь можно нарезать или соломкой или кругляшами и выложить к мясу с луком. Перемешать и затем посыпать сверху зирой. Отдельно нужно поставить чайник и вскипятить воду.

Помидоры промыть и снять кожицу. Если нет желания, кожицу можно и не снимать в данном блюде, это несущественно. Нарезать на тонкие ломтики и положить в казан.

Сверху нужно выложить нарезанный тонкой соломкой болгарский перец, стручковый острый перец, и через восемь минут казан залить кипяченной водой.

Туда кладется айва целиком и чеснок. Когда вода закипит, огонь нужно убавить и все ингредиенты тушить вместе минут сорок.

Затем в самом конце картошку нужно очистить от кожуры и, не нарезая, целиком положить в казан. Сверху выложить листья базилика или регана. На очень медленном огне под крышкой все тушить целый час.

На сервировочную тарелку выложить следующим образом: в центр мясо с овощами, а вокруг картошку. Приятного аппетита!

Тушеное свинина с овощами в мультиварке

Мультиварка отличное изобретение человечества. Она помогает сэкономить силы, в ней ничего не подгорает, а блюда получаются такими же вкусными, как если бы готовили в духовке или казане.

Для данного блюда необходимо:

• один килограмм свинины;
• два баклажана;
• два репчатых лука;
• две картошки;
• два болгарских перца;
• одна морковка;
• два зубчика чеснока;
• 20 мг растительного масла;
• 200 г капусты;
• 50 мг воды;
• специи;
• кетчуп или томатная паста.

На приготовление уходит сорок минут.

Калорийность составляет 3670 ккал.

Свинину нарезать на кусочки, в чашу вылить масло и положить куски мяса. Поставить на режим «жарка» на полчаса.

Отдельно нарезать овощи. У баклажан снять кожицу, морковь нарезать соломкой, также нарубить лук, болгарский перец, чеснок выдавить под прессом или мелко нарубить. Через полчаса овощи выложить к мясу, добавить кетчуп или томатную пасту и тушить еще минут тридцать.

На тонкую соломку нарезать капусту и добавить в чашу, картошку очистить и нарезать на четвертинки и добавить в чашу. Помешать, налить воды, добавить специи и тушить все целый час. За это время мясо и овощи отдадут свои ароматы и получится вкусное блюдо.

Говядина, тушеная с овощами в духовке

В духовке любое блюдо получается вкусным, особенно со свининой или курицей. С говядиной все сложнее, чтобы мясо не получилось сухим, нужно знать некоторые секреты.

Состав:

• полкило говядины;
• два репчатых лука;
• одна морковь;
• столовая ложка муки;
• 50 мл томатного сока;
• растительное масло;
• специи по вкусу;
• душистый перец;
• два лавровых листа;
• кипяток воды.

На приготовление уходит час.

Калорийность составляет 2710 ккал.

Говядину нужно промыть, обсушить на бумажном полотенце и нарезать на кусочки. Мясную мякоть слега отбить молоточком, поперчить, посолить и обвалять в муке.

Сковородку поставить на плиту, хорошо разогреть, добавить масло и выложить мясо порционно. Обжарить с двух сторон по пять минут до золотистой корочки постоянно помешивая.

Лук и морковь очистить, промыть и подготовить к тушению. На отдельной сковороде обжарить лук и морковь, добавить томатный сок и все тушить еще пять минут.

Подготовить форму для запекания. На дно формы выложить половину обжаренного лука с морковью, сверху положить кусочки говядины, закрыть все оставшимися овощами, добавить воды до половины, лавровый лист и душистый горошек.

Поставить в духовку на полтора часа.

Подается блюдо с гарниром из овощей, риса или макарон.

Приятного аппетита!

Полезные советы

Не все знают и умеют выбирать мясо. Свежее мясо говядины или свинины имеет красный или розовый цвет, баранина — малиновый оттенок. Жир молодого мяса имеет белый цвет, а старого — желтоватый.

Сырое мясо, как правило, содержит много бактерий, поэтому его нельзя держать рядом с другими продуктами.

Хранить в морозильнике его нужно предварительно освободив от целлофана, положив в керамическую или эмалированную посуду и закрыть сверху бумагой для выпечки или марлей.

Оттаивать мясо лучше медленным способом. С вечера снять из морозильника и поставить в нижний ярус холодильника. Ни в коем случае нельзя его класть в горячую воду, так это может вызвать порчу продукта.

Солить мясо нужно перед готовкой, если его предварительно посолить, то при жарке или варке оно получится сухим и жестким.

Обжаривать куски мяса или котлеты всегда нужно на сильном огне, это помогает сохранить все соки внутри говядины или свинины.

Если в сковородку, где жарится мясо, положить кусочки морковки, оно не подгорит.

Оценить статью:

1

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Овощное рагу из говядины {Hearty + Delicious}

Это сытное овощное тушеное мясо с говядиной — классика! Он наполнен нежными, ароматными кусочками говядины и корневыми овощами. Тебе захочется делать это круглый год!

Овощное тушеное мясо с говядиной в горшочке

Когда вы и вся ваша семья безумно болеете более двух недель, лучше всего подойдут обеды из одной кастрюли… особенно те, которые оставляют хорошие остатки!

У меня не было никакого желания готовить ужин, но я сделал покупки в продуктовом магазине и спланировал такие блюда, как это уютное, сытное тушеное мясо из говядины и овощей.Я был так счастлив, что мы попробовали, потому что это был идеальный комфортный обед для нашей семьи, особенно после того, как почувствовал себя не очень хорошо.

Этот суп с жареным, сельдереем, морковью и картофелем был таким сытным и ароматным. Добавьте его в суповую ротацию — не пожалеете.

Подготовительные работы

Тушеное мясо на самом деле очень легко приготовить. Это требует небольшой подготовительной работы (очистка, резка и измельчение), но я поручила эту работу своему мужу, и он был счастлив помочь.

• МЯСО — разрезать на 1.5 ″ кубики
• ЛУК — нарезанный кубиками размером 1 дюйм
• LEEK — Разделенный на четыре части и нарезанный ломтиками
• ЧЕСНОК — Фарш
• СЕЛЬДЕРЕЙ — Нарезанный
• МОРКОВЬ — Очистить и нарезать кусочками по 2 дюйма
• КАРТОФЕЛЬ — Очистить и нарезать кусочками дюйма
• РУТАБАГА — Очищенные и нарезанные на кусочки ¾ дюйма
• TURNIP — Очищенный и нарезанный кубиками на ¾-дюймовые куски
• КОРЕНЬ СЕЛЬДЕРЕЯ — Очистить и нарезать кубиками ½ дюйма
• ПАРСЛИ — Рубленый

Вы можете использовать некоторые ярлыки, а также использовать сушеный лук, измельченный чеснок и сушеную петрушку.😉

Как приготовить тушеную говядину

Когда все будет готово, обжарьте мясо, пока оно не станет красивым и хрустящим снаружи. Затем обжарьте лук, лук-порей и чеснок до появления аромата. Добавьте немного томатной пасты и влейте говяжий бульон.

Посыпать тимьяном и лавровым листом, затем добавить овощи. Я использовал сельдерей вместе с обильной смесью корневых овощей: моркови, картофеля, брюквы, репы и корня сельдерея. Они действительно помогли набухнуть рагу, а крахмал сделал бульон немного гуще.После 2 часов кипячения в духовке мясо стало очень нежным, а овощи впитали всю приправу.

Выньте рагу из духовки и снимите жир с поверхности ложкой. Добавить соль и перец по вкусу. Подавать теплым, украсить рубленой петрушкой.

* Для ирландского рагу замените 1 стакан говяжьего бульона на 1 стакан стаута.
* Для более насыщенного и ароматного тушеного мяса замените 1 стакан говяжьего бульона на 1 стакан хорошего красного вина или 1 стакан Гиннеса экстра-стаут.

* Чтобы приготовить в мультиварке, следуйте инструкциям, пока не добавите все овощи.Перелейте в мультиварку и готовьте на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ в течение 2 часов или на НИЗКОЙ в течение 4 часов.

* Чтобы тушеное мясо загустело, смешайте 1 столовую ложку кукурузного крахмала с 1 столовой ложкой воды. Смешайте, пока он не превратится в пасту, а затем добавьте в тушеное мясо, чтобы оно загустело.

Хранение Stew + Side

У нас редко бывают остатки этого овощного тушеного мяса с говядиной, но если у вас есть — ХРАНИТЕ в герметичном контейнере в холодильнике на срок до 4 дней.

Вы также можете FREEZE тушеное мясо, поместив в безопасный пакет или контейнер для морозильной камеры и храня до 2 месяцев.Просто дайте ему оттаять в холодильнике на ночь и снова разогрейте на плите. Возможно, вам придется добавить еще говяжьего бульона, чтобы он стал более жидким.

Вот некоторые из наших любимых SIDES , которые можно подавать с этим тушеным мясом:

Это тушеное мясо произвело фурор для всей семьи. Мне понравилось, насколько это было просто и красиво! Мы обязательно будем делать это снова и снова !!

Если хотите больше супов и рагу, загляните:

Распечатать рецепт

• 3 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
• 3-4 фунта говяжьей вырезки — лишний жир обрезать, разрезать на кусочки размером 1 1/2 дюйма
• 1 1/4 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 большая желтая луковица — нарезать 1-дюймовыми кусочками
• 1 лук-порей — разрезать на четыре части и нарезать ломтиками
• 4 зубчика чеснока — измельченный
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 4 стакана говяжьего бульона *
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 2 лавровых листа
• 2 стебля сельдерей — нарезанный
• 3 большие моркови — очищенные и нарезанные кусочками по 2 дюйма
• 2 средних красновато-коричневых картофеля — очищенные и нарезанные кубиками на 3/4 дюйма
• 1 брюква — очищенная и нарезанная кубиками на 3/4 дюйма
• 1 репа — очищенная и нарезанная кубиками на 3/4 дюйма
• 1 корень сельдерея — очищенная и нарезанная кубиками на 1/2 дюйма
• 1 столовая ложка свежей петрушки — нарезанная

• Разогрейте духовку до 325 градусов.В большой голландской духовке, установленной на среднем или сильном огне, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла. Перемешайте нарезанную кубиками говядину с солью и перцем. Обжарьте говядину двумя порциями, чтобы не было переполнено сковородой. Перенести на тарелку.

• Добавьте в сковороду оставшуюся столовую ложку оливкового масла. Добавить лук и лук-порей, обжарить до прозрачности, затем добавить чеснок и обжарить до появления аромата. Добавьте томатную пасту и готовьте, помешивая, около 1 минуты. Верните говядину в кастрюлю и перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Добавьте говяжий бульон, тимьян, лавровый лист и овощи.Если мясо покрыто не полностью, добавьте бульон или воду, чтобы покрыть его. Довести до кипения, накрыть крышкой и переложить в духовку. Варить, пока мясо не станет мягким, около 2 часов.

• Достаньте рагу из духовки и снимите жир с поверхности ложкой. Добавить соль и перец по вкусу. Подавать теплым, украсить рубленой петрушкой.

* Для ирландского рагу замените 1 стакан говяжьего бульона на 1 стакан стаута.
* Для более насыщенного и ароматного тушеного мяса замените 1 стакан говяжьего бульона на 1 стакан хорошего красного вина или 1 стакан Гиннеса экстра-стаут.

Порция: 6 г | Калории: 660 ккал | Углеводы: 40 г | Белок: 52 г | Жиры: 34 г | Насыщенные жиры: 13 г | Холестерин: 156 мг | Натрий: 1176 мг | Калий: 2126 мг | Клетчатка: 7 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 5526 МЕ | Витамин C: 40 мг | Кальций: 176 мг | Железо: 8 мг

Старомодное тушеное мясо из говядины — безумно хорошо

Когда дело доходит до зимней комфортной еды, хорошее старомодное тушеное мясо говядины примерно так же хорошо, как и получается.

Сытный, теплый и полный овощей, он универсален, и его так легко собрать.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Самое приятное то, что это чудо на один горшок. Вместо того, чтобы возиться с кучей кастрюль и сковородок, вы можете приготовить этот уютный ужин на заднем плане менее чем за 20 минут.

Итак, хотите ли вы быстро поужинать в будние дни или что-нибудь, чтобы согреться после долгой зимней недели, это старомодное тушеное мясо из говядины для вас.

Старомодное тушеное мясо из говядины

Самое замечательное в таком блюде — это использование повседневных ингредиентов.

Скорее всего, у вас уже есть морковь, сельдерей, картофель и чеснок. А в вашей корзине для специй, вероятно, есть петрушка, розмарин и черный перец.

Я рекомендую готовить тушеную говядину в голландской духовке. Они могут быть немного дорогими, но они того стоят.

Голландская духовка лучше распределяет тепло, обеспечивая более равномерное тушение мяса.

Тот факт, что вы можете сразу перейти к духовке, — это глазурь на торте.

Конечно, для этого можно использовать обычный горшок с тяжелым дном. Просто следите за ним и время от времени помешивайте, чтобы ничего не прилипло к дну.

Еще один отличный вариант — использовать мультиварку. В этом случае вы можете бросить все это в кастрюлю перед работой и прийти домой к идеальной трапезе.

Это блюдо так легко приготовить. Просто тушите мясо и тушите со специями в течение часа.Затем добавьте овощи и загуститель и оставьте еще на час.

После того, как вы попробуете тающую во рту говядину и густую и ароматную подливку, вы будете постоянно варить это тушеное мясо.

Состав

Одна из причин, по которой мне нравится этот рецепт, заключается в том, что его легко изменить. Нет картошки? Используйте тыкву! Закончилась петрушка? Попробуйте немного тимьяна.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Как говорится, это классика неспроста.

Тушеная говядина. Лучший вариант тушеного мяса — это «чак». Обычно это мясо с лопатки коровы.

Обычно вы можете найти в магазине предварительно нарезанный патрон, что сэкономит вам время на резку и обрезку. Тем не менее, хорошее жаркое из чака будет отличным вариантом.

Более бюджетный вариант — найти упаковку тушеного мяса, которая часто представляет собой смесь разных нарезок. В некоторых случаях это нехорошо, потому что некоторые порезы могут быть жесткими.

Но если вы будете готовить мясо медленно, как в этом рагу, большинство кусков станет нежным и вкусным.

Масло растительное. Когда вы берете масло, в идеале нужно использовать что-нибудь с высокой температурой дыма. Поскольку сначала вы будете подрумянивать мясо в кастрюле, вам не нужно, чтобы что-то могло загореться.

Некоторые альтернативы включают арахисовое масло, кунжутное масло и масло авокадо.

Говяжий бульон. Bouillon — это концентрированный бульон, который добавит к тушеному блюду всего того сердечного говяжьего вкуса.

Хотя вы используете говядину, овощи и приправы, тушеное мясо может потерять вкус, если вы пропустите это.

Приправы. В этом рецепте используются розмарин, петрушка и черный перец для создания чудесных травяных ноток в подливе. По правде говоря, вы можете изменить их по своему вкусу.

Тимьян и перец — отличные дополнения к ним вместе с семенами сельдерея или фенхеля.

Овощи. Самыми недорогими и классическими овощами должны быть сельдерей, морковь, лук и картофель.Они являются основой многих супов и рагу по одной причине: они просто работают.

Как я упоминал ранее, вы можете складывать и вычитать в зависимости от того, что вам нравится и что у вас есть.

Любое количество корнеплодов станет отличным дополнением к этому рагу, а добавление овощей может помочь увеличить его объем и продлить срок хранения.

Кукурузный крахмал. Без этого у вас будет крепкое и пикантное рагу. Это будет больше похоже на суп, чем на рагу.

Добавление кукурузного крахмала в подливку обеспечит чудесно густой соус, покрывающий все ингредиенты в каждом укусе.

Советы по приготовлению лучшего рагу

Каким бы простым ни был этот рецепт, есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы превзойти его:

• Для этого рецепта рекомендуется использовать патрон из-за естественного мраморности и того, насколько нежным он станет после медленного приготовления.
• Попробуйте смешать кукурузный крахмал с приправами и перемешать мясо до подрумянивания. Это создаст изумительную корочку снаружи, которая будет полна аромата.
• Подрумянивая мясо, не перегружайте кастрюлю.Возможно, вам придется делать это партиями, но, если сразу добавить слишком много, выльется много жидкости, что предотвратит образование хорошей корки на внешней стороне.
• Не мойте кастрюлю, прежде чем снова залить мясо жидкостью. Фактически, добавление легкого красного вина не только добавит аромата, но также поможет ослабить весь этот аромат на дне кастрюли.
• Для получения настоящего вкуса попробуйте обжарить овощи перед добавлением в кастрюлю. Отличный вариант — бросить все в томатную пасту и варить до готовности.Это придаст рагу настоящую глубину аромата.
• Всегда разбавляйте бульон перед добавлением в кастрюлю, чтобы не было комков.
• Вы можете отрегулировать густоту соуса, добавив немного жидкости или кукурузного крахмала в конце приготовления.
• Использование темного пива вместо некоторого количества жидкости даст глубокий и карамелизированный вкус, который идеально сочетается с говядиной.
• Использование целого небольшого картофеля предотвратит его размягчение и придаст кожуре дополнительный аромат.
• Не нарезайте овощи слишком мелко, иначе они станут слишком мягкими и потеряют структуру.

Какие овощи хорошо подходят для тушеного мяса?

Этот рецепт — фантастический и недорогой вариант. Используя только картофель, морковь, сельдерей и лук, вы можете приготовить большую партию, не тратя слишком много.

С другой стороны, есть множество отличных вариантов, если вы хотите попробовать что-то новое!

• Лук и чеснок — это основа, которую нельзя пропускать, но, возможно, попробуйте лук-шалот или лук Чиполлини для чего-то другого.
• Корнеплоды — еще один отличный способ увеличить объем тушеного мяса и добавить аромат. Все, от пастернака до тыквы, подойдет и не превратится в кашицу после приготовления.
• Если вы ищете что-то особенное, попробуйте добавить несколько грибов. Они обеспечат другую текстуру и землистый вкус, чтобы сочетаться с сытной говядиной.
• Добавление зелени, такой как шпинат и капуста, не только придаст вашему рагу цвет, но и повысит уровень питательных веществ.

Можно ли приготовить тушеную говядину раньше времени?

Если вы хотите сэкономить время, вы можете приготовить это блюдо разными способами.

• Очистите, нарежьте и нарежьте овощи и храните их в пакете Ziplock. Вы даже можете удвоить порцию и заморозить половину, чтобы в следующий раз приготовить еще быстрее.
• Обязательно храните лук и картофель в морозильной камере, чтобы они не подрумянились.
• Если вы приобрели жаркое, а не предварительно нарезанный патрон, обрежьте его и порционируйте, прежде чем хранить в пакете Ziplock в холодильнике.

Если вы используете мультиварку, вы можете оставить ее готовить на весь день, чтобы быть готовым к ужину.Но это рагу тоже прекрасно, если не лучше, если подать на следующий день.

Если приготовить этот рецепт заранее, вкусы сойдутся воедино, а после пары ночей в холодильнике он станет еще вкуснее.

Как приготовить тушеную говядину с овощами / Благодарная девушка готовит!

Узнайте, как можно приготовить тушеную говядину с фасолью, картофелем, морковью и т. Д. Для длительного хранения с помощью автоклавы. Наслаждайтесь этим сытным тушеным мясом круглый год! Сейчас середина лета, но я мысленно готовлюсь к предстоящей осени и зиме в Орегоне.Решила окунуться в холодную дождливую погоду и приготовить консервы. Вот как можно приготовить тушеную говядину с овощами… баночки вкусного тушеного мяса… теперь в нашей кладовой!

Я хотел только консервировать небольшую партию тушеной говядины, поэтому я разрезал исходный рецепт в моей книге Ball Canning пополам, но добавил в рецепт консервированные помидоры, консервированную стручковую фасоль, измельченный чеснок, сушеный орегано и говяжий бульон, что добавлены дополнительные овощи и ароматизатор. Если у вас есть возможность обрабатывать большое количество банок, то непременно… удвойте рецепт (см. Ниже)! У меня есть консервный автомат под давлением меньшего размера, так что половинный рецепт подходит для моих целей!

Если вы любите тушеную говядину, но не любите консервировать, я бы порекомендовал проверить рецепт классического тушеного мяса из говядины в моем блоге, где тушеное мясо ВЫПЕКАЕТСЯ медленно и получается густым, нежным и вкусным! Посмотрите … это потрясающе (и ваш дом будет так хорошо пахнуть!)!

Прокрутите вниз, чтобы увидеть карту рецептов для печати внизу страницы. ! Пока вы готовите автоклав, банки и крышки (в соответствии с рекомендациями производителя и USDA), начните с обжаривания кубиков говядины в одной столовой ложке горячего масла.Возможно, вам придется подрумянивать говядину партиями, в зависимости от количества тушеного мяса, которое вы готовите.

Положите обжаренную говядину в большую кастрюлю из нержавеющей стали. Добавьте картофель, морковь, лук, нарезанные кубиками консервированные помидоры, сельдерей, чеснок и специи. Перемешайте.

Добавьте 1 большой кубик говяжьего бульона в воду (покрошите его пальцами). Добавьте одну банку стручковой фасоли. Добавьте кипящую воду, чтобы полностью покрыть мясо и овощи. Перемешайте. Доведите смесь до кипения, часто помешивая.

Наполнение банок

Выложите приготовленное тушеное мясо в банки для горячих консервов. Оставьте 1 дюйм свободного пространства на банку. Удалите пузырьки воздуха из банок. При необходимости отрегулируйте свободное пространство в каждой банке, добавляя или удаляя тушеное мясо. Тщательно протрите каждый обод влажной бумажной салфеткой, чтобы удалить влагу или жир, чтобы обеспечить хорошее прилегание. Накройте каждую банку горячей плоской крышкой, добавьте, затем затяните ленту винта до упора.

Обработка банок с тушеной говядиной

Поместите горячие банки в воду в автоклаве (подготовлено в соответствии с инструкциями производителя).Закройте крышку и увеличьте огонь до средне-сильного. Как только он закипит, дайте пару выйти из автоклава в течение 10 минут, затем закройте вентиль.

Продолжайте нагревать, пока не достигнете давления в 10 фунтов. Пинтовые банки обрабатываются в течение 75 минут, а кварцевые банки — в течение 90 минут.

Когда время обработки истечет, выключите нагрев. Пусть давление в каннере естественным образом вернется к нулю. Как только давление вернется к нулю, подождите пару минут, затем осторожно снимите вентиляционную крышку. Подождите минуту или около того, затем осторожно снимите крышку консервного банки.

Подождите еще 10 минут, затем уберите горячие банки и положите на кухонное полотенце. Не ставьте кипящие горячие банки прямо на прилавок — они могут треснуть от перепада температур! Дайте банкам полностью остыть, проверьте герметичность, наклейте этикетку и храните в кладовой.

Как видите, у меня был очень загруженный день консервирования, но было приятно консервировать тушеную говядину, суп из колотого гороха и ветчины и несколько банок мармелада из ревеня и апельсина (из нашего садового ревеня) и положить их в нашу кладовую! Было бы здорово иметь их готовыми к работе в те дождливые дни Орегона, которые, я ЗНАЮ, будут здесь раньше, чем позже!

Спасибо, что заглянули, и я надеюсь, что вы скоро вернетесь.Обязательно просмотрите ВСЕ мои рецепты в Указателе рецептов, который находится вверху страницы. Хорошего дня.

Хотите больше рецептов?

Спасибо, что посетили этот сайт. Я ценю, что вы потратили на это часть своего драгоценного времени . Если вам интересно, я публикую информационный бюллетень 2 раза в месяц (1 ^st и 15 ^th ) со всеми последними рецептами и другой забавной информацией. Для меня большая честь присоединиться к нашему растущему списку подписчиков, чтобы вы никогда не пропустили отличный рецепт!
В верхней правой части (или внизу) каждого сообщения в блоге есть поле подписки на новостную рассылку, в зависимости от используемого вами устройства, где вы можете легко отправить свой адрес электронной почты (только) для включения в мой список рассылки. .

Рецепт адаптирован из: Книга под названием «Ball Complete Book of Home Conserving», опубликованная в 2012 году, Robert Rose, Inc., страница 407.

Узнайте, как приготовить тушеную говядину с фасолью, картофелем, морковью и т. Д. для длительного хранения, используя автоклав. Наслаждайтесь этим сытным тушеным мясом круглый год!

Категория: Консервирование и консервирование, Суп

Кухня: американская

Ключевое слово: тушеная говядина

Порций: 5 квартов (20 порций на одну чашку)

Калорий на порцию: 31 ккал

Автор: JB @ The Grateful Girl Повара!

• 1 столовая ложка растительного масла
• 2,5 фунта тушеной говядины, нарезанной кубиками 1,5 дюйма
• 6 чашек очищенного и нарезанного кубиками картофеля
• 4 чашки очищенной и нарезанной моркови
• 1,5 чашки нарезанного сельдерея
• 1,5 чашки нарезанного лука
• 2 банки (11.По 5 унций) нарезанных кубиками помидоров
• 1 банка зеленой фасоли (11,5 унции)
• 1 кубик говяжьего бульона (большой)
• 2½ чайных ложки соли
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• 1 / 2 чайных ложки черного перца
• 1 1/2 чайной ложки измельченного чеснока
• Кипяток (достаточно, чтобы накрыть)

1. Подготовьте автоклав, банки для консервирования и крышки в соответствии с инструкциями производителя и общими руководящими принципами консервирования.

2. Нагрейте масло в большой сковороде (или очень большой кастрюле) на среднем или высоком уровне. Обжарьте кубики говядины (при необходимости работайте порциями). Добавляйте масло только в случае крайней необходимости.

3. Положите поджаренную говядину в очень большую кастрюлю; добавить картофель, сельдерей, морковь, лук, консервированные помидоры, стручковую фасоль, кубик говяжьего бульона и оставшиеся специи. Перемешайте. Добавьте кипящую воду, чтобы полностью покрыть ингредиенты. Довести рагу до кипения, продолжая помешивать.

4. Разложите горячее тушеное мясо в емкостях для горячих консервов. Обязательно оставьте свободное пространство в 1 дюйм. Удалите пузырьки воздуха из каждой банки, затем отрегулируйте свободное пространство, добавляя или удаляя тушеное мясо, если это необходимо. Очень хорошо протрите края каждой банки влажным бумажным полотенцем, чтобы удалить следы еды или жидкости. Сверху накройте нагретой плоской крышкой и прикрутите ремешок до упора.

5. Осторожно поместите банки в подготовленный автоклав. Закройте крышку и включите средний огонь.Когда он закипит, выпустите пар в течение 10 минут, затем закройте отверстие. Продолжайте нагревать, пока давление в банке не достигнет 10 фунтов. Обработайте кварцевые банки в течение 90 минут (если вы используете полные банки, их нужно обрабатывать в течение 75 минут).

6. По завершении обработки выключите нагрев. Пусть давление естественным образом вернется к нулю. Подождите еще несколько минут после достижения нуля, затем откройте вентиляционную крышку. Осторожно снимите крышку консервного банки (подальше от себя). Дайте настояться без крышки 10 минут, затем осторожно выньте кипящие банки и положите на кухонное полотенце.(Не ставьте кипящие горячие банки прямо на прилавок, так как они могут треснуть из-за перепада температур). Дайте банкам полностью остыть, наклейте этикетку и храните в кладовой.

Пинтовые банки = 1 дюйм свободного пространства. 75 минут при давлении 10 # = 10 банок
литровых банок = 1 дюйм свободного пространства. 90 минут при давлении 10 # = 5 банок

Пищевая ценность

Как можно тушить говядину с овощами

Количество на порцию (1 чашка)

Калорий 31 калорий из жиров 9

% дневной нормы *

Жир 1 г 2%

Насыщенный жир 1 г 6%

Холестерин 1 мг 0%

Натрий 422 мг 18%

Калий 3 196 мг Углеводы 6 г 2%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 3 г 3%

Белок 1 г 2%

Витамин А 43592U 87%

9000 7 мг 8%

Кальций 28 мг 3%

Железо 1 мг 6%

* Процент дневных значений основан на 2 000 калорийная диета.

Вот еще один, который можно закрепить на досках Pinterest!

Сохранить

Сохранить

Тушеное мясо с мясистой говядиной и овощами

Как бы я ни старался быть здоровым в это время года, моя тяга всегда подталкивает меня к теплой и успокаивающей пище, а не к свежим салатам. Тушеное мясо — один из моих любимых продуктов для комфорта, и если отказаться от картофеля и положить в него овощи, оно может быть как полезным, так и сытным.

Хорошее тушеное мясо из говядины состоит из трех компонентов. Прежде всего, кубики говядины должны быть настолько нежными, что они практически тают во рту.Во-вторых, овощи должны сохранять форму и быть готовыми, но не мягкими (я не думаю, что есть что-то хуже, чем мягкая морковь, тьфу!). Последний компонент — бульон, который должен быть насыщенным, чтобы вы выпили из миски все до последней капли. Я могу с уверенностью сказать, что это тушеное мясо отвечает всем трем критериям: супер нежное мясо, овощи, которые добавляются только в середине процесса приготовления, чтобы они не были пережарены, и восхитительно ароматный бульон.

Мне нравится делать большие партии этого супа, брать его с собой на обед, а остальное замораживать небольшими порциями для легкого ужина в будние дни.

Если вы сделаете этот рецепт, дайте мне знать в разделе комментариев ниже, я хотел бы услышать, что вы думаете, или сфотографировать и отметить меня (@everylastbite_) в Instagram, мне нравится видеть ваши фотографии!

Тушеное мясо с мясистой говядиной и овощами

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 2 часа

Общее время 2 часа 20 минут

Диеты без молочных продуктов, без зерна / глютена, палео, без рафинированного сахара, диета с особыми углеводами Закон

• 2 фунта цыпленка, ребрышки или грудинка, нарезанные мелкими кубиками
• 2 чайные ложки масла
• 2 столовые ложки миндальной муки
• соль и перец
• 1 1/2 стакана лука-шалота, нарезанного кусочками
• 1 зубчик чеснока
• 1 стакан красное вино
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 5 чашек говяжьего бульона
• 2 лавровых листа
• 1 чайная ложка тимьяна
• 2 1/2 чашки ореховой тыквы, нарезанной мелкими кубиками
• 1 1/2 чашки моркови, нарезанной кубиками
• 2 чашки тонко нарезанный лук-порей
• 2 стакана нарезанных кубиками грибов
• 2 стакана тонко нарезанного сельдерея

• Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия (350 градусов Фаренгейта)

• Смешайте миндальную муку, соль и перец в блюде.Перемешайте нарезанную кубиками говядину с миндальной мукой.

• Нагрейте масло на среднем огне в большой жаростойкой посуде. Работая порциями, обжарьте нарезанную кубиками говядину со всех сторон, а затем отложите в тарелке.

• Когда вся говядина будет приготовлена, добавьте в кастрюлю лук-шалот и чеснок и готовьте в течение 5 минут, после того как лук станет мягким, добавьте красное вино, томатную пасту и говяжий бульон.

• Верните говядину в кастрюлю вместе с 2 лавровыми листами, а затем поместите кастрюлю в духовку и готовьте под крышкой в ​​течение 1 часа.

• Через час добавьте овощи в кастрюлю и варите еще 45 минут, если смесь начнет слишком густеть, добавьте еще одну чашку говяжьего бульона. Тушеное мясо готово, когда говядина станет мягкой, а тыква и морковь прожарены.

• Для подачи разлить по мискам и посыпать петрушкой. Наслаждаться!

Medjool Рагу из фиников и корнеплодов

Мечтательный горшок с хорошими продуктами! Финики пропитаны насыщенным соусом на основе белого вина, вы можете использовать любые корнеплоды, которые у вас есть, и закончить с нарезанным лимоном.Просто поверь мне здесь.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2,5 фунта говяжьего тушеного мяса, нарезанного 2-дюймовыми кусками
3 чайные ложки кошерной соли плюс еще для приправы
Свежемолотый черный перец
2 столовые ложки картофельного крахмала
2 столовые ложки оливкового масла
1 большая луковица, нарезанная кусочками
5 цельного чеснока гвоздика
3 столовые ложки томатной пасты
1 чайная ложка перца
1 стакан сухого белого вина
3½ стакана говяжьего или куриного бульона
2 веточки тимьяна
½ чайной ложки сушеных хлопьев красного перца
2 фунта корнеплодов (корень сельдерея, морковь, пастернак, картофель, Иерусалим артишоки, свекла), очищенные и нарезанные кусочками по 2 дюйма
8 маленьких или 6 средних фиников Medjool без косточек, но оставленные целыми
1 столовая ложка нарезанного консервированного лимона или мелко нарезанного свежего лимона

ИНСТРУКЦИИ:

Положите большое количество соли, перца с картофельным крахмалом в закрывающийся пластиковый пакет, добавьте мясо и встряхните, чтобы оно покрылось слоем.Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне.

Работая порциями, обжарьте мясо до обжарки со всех сторон, всего 8 минут. Убрать мясо на тарелку. Добавьте в кастрюлю лук и чеснок и варите, помешивая, пока он слегка не станет мягким, 6-7 минут.

Добавьте томатную пасту и перец и готовьте, помешивая, до легкого карамелизма, 2 минуты. Добавьте вино и 2 чайные ложки соли, доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и варите, пока вино не испарится, 2–3 минуты.

Верните мясо в кастрюлю вместе с 2½ чашками бульона, тимьяном и хлопьями красного перца. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите, пока мясо не станет мягким, 1 час.

Добавьте корнеплоды и финики в оставшийся бульон, снова доведите до кипения, уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте, частично не накрывая крышкой, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, еще от 1 часа до 1 1/2 часа.

Добавьте консервированный лимон за 5 минут до подачи.

Приготовление рагу из говядины: овощи и рагу из говядины

Хотите поделиться этим постом или подписаться на нас?

Это рагу, набитое овощами и теплом, отлично подходит для приготовления тушеной говядины. Его можно готовить на плите или тушить весь день в мультиварке. В любом случае, он наполняет дом ароматом домашней еды, идеально подходящей для холодных зимних дней.

(без молочных продуктов, без орехов)

Попробуйте приготовить тушеную говядину с этим согревающим живот!

Рагу из говядины и овощей

Ранчо Альдерспринг

(без молочных продуктов, без орехов) Это тушеное мясо полно овощей и тепла.Его можно готовить на плите или тушить весь день в мультиварке. В любом случае, он наполняет дом ароматом домашней еды, идеально подходящей для холодных зимних дней.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 1 час 1 минута

Общее время 1 час 31 минута

Ингредиенты

• 3 фунта Тушеная говядина из органической травы Alderspring
• 3 столовые ложки муки
• ⅓ чашки итальянской заправки для салатов
• 2 стакана воды
• Банка нарезанных кубиками помидоров объемом 14 унций
• Банка объемом 8 унций томатного соуса
• 3 измельченного чеснока гвоздика
• 1 лавровый лист
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка орегано
• 1 чайная ложка перца
• 6 средних картофелин, нарезанных на кусочки размером 1 дюйм
• 5 крупных морковок, нарезанных ломтиками 1/2 дюйма
• 1 зеленый перец, нарезанный 1 дюйм кусочки
• 1 крупно нарезанная крупная луковица

Инструкции

• Перемешайте тушеное мясо в муке в полиэтиленовом пакете.

• Коричневый цвет в заправке для салата в голландской печи на среднем или сильном огне.

• Добавьте оставшиеся ингредиенты и воду до минимального уровня.

• Накрыть плотно закрывающейся крышкой и варить 1 ½ часа.

• Или обжарьте мясо на толстой сковороде, затем добавьте оставшиеся ингредиенты и готовьте в мультиварке до 10 часов на медленном огне.

Прикрепите и поделитесь этим Приготовление рагу из говядины: рецепт рагу из овощей и говядины!

Хотите поделиться этим постом или подписаться на нас?

Категория: Рецепты тушеной говядины Тег: Без молочных продуктов, без орехов

Предыдущий пост: «Рецепт тушеной говядины и фасолиСледующий пост: Приготовленный на гриле говяжий и кукурузный пудинг»

Взаимодействие с читателями

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама.Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

Рагу из говядины — идеальная порция

Рагу из говядины

Американские сокровища Энсона: Мой близкий друг, который любит готовить, раз в месяц превращает свой дом в ресторанный ресторан. В прошлом году он приготовил тушеную говядину, за которую нужно было умереть. Боб и Мона просмотрели рецепт, снова сделали свое волшебство и создали шедевр, представленный ниже! Увеличив объем сытных овощей и немного уменьшив говядину, они позволили по-настоящему есть то, что вы любите, и даже больше! Так хорошо!

Рагу из говядины

Общее время

2 часа 25 минут

Автор: The Perfect Portion

Тип рецепта: Запеканки и одноразовые блюда

Приготовление: 8 обедов

Ужин 9000 Ингредиенты

• 1 столовая ложка рапсового масла
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 2 фунта говяжьего тушеного мяса без излишков жира
• Соль и перец
• 1 стакан нарезанного лука
• 8 унций грибов, разрезанных на четвертинки
• 5 стаканов говяжьего бульона
• 1 стакан сухого красного вина (см. Совет)
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 4 веточки свежего тимьяна
• ½ чайной ложки чесночного порошка
• 1 фунт нарезанного картофеля Red Bliss
• 1 ½ стакана нарезанной моркови
• 3 столовые ложки всего- мука
• 2 средних помидора, нарезанных

Указания

1. Нагрейте масло и тер в кастрюле на среднем или сильном огне.
2. Обильно приправьте тушеное мясо солью и перцем. Добавьте в кастрюлю приправленное мясо и хорошо подрумяните.
3. Добавьте в кастрюлю лук и грибы и обжарьте, пока лук не станет полупрозрачным, около 5 минут.
4. Добавьте в кастрюлю говяжий бульон, красное вино, томатную пасту, тимьян, чесночный порошок и по ½ чайной ложки соли и перца и доведите до кипения.