Мясо индюка как приготовить: вкусные пошаговые рецепты с фото

Мясо индейки рецепты с фото

Хот-Браун в соусе морне со сладкими перцами

Просмотры: 1 240

Дамарис Филипс предлагает приготовить популярный горячий сэндвич «Хот-Браун» с тягучим сырным соусом в порционных чугунных сковородках, что очень удобно, поскольку сырного соуса будет действительно много. Кубики чёрствого хлеба и кусочки печёной — читать далее

Сложность: легко Порций: 4

Лапша «Пад-тай» на ужин

Просмотры: 980

Эта тайская лапша готовится из остатков праздничной индейки. Измельчите мясо двумя вилками на небольшие кусочки и замочите в домашнем соусе пад-тай. Когда отварите лапшу (пасту лингвини), начнётся самое интересное – стир-фрай. Если у вас нет вока, — читать далее

паста лингвини, индейка, морковь, фасоль ростки, лук зеленый, кинза, соус шрирача, соус рыбный, рисовый уксус, лайм, Арахис…

Сложность: легко Порций: 4

Суп «Хот-Браун»

Просмотры: 1 742

На приготовление этого супа вдохновил популярный кентуккийский бутерброд «Хот-Браун»: на поджаренном ломтике хлеба лежит ломтик запечённой индейки, жареный бекон, и всё это полито тягучим сырным соусом Морне. Все эти компоненты вы найдёте и в сырном — читать далее

Сложность: легко Порций: 6

Киш с брокколи и беконом из индейки

Просмотры: 2 181

Бекон из индейки – это тонкие полоски из копчёного бедра индейки, не такие жирные, как традиционный свиной бекон, но при запекании получаются такими же аппетитными и хрустящими. В этом рецепте полоски бекона из индейки переплетаются в решётку, и — читать далее

Сложность: легко Порций: 6 — 8

Киш с индейкой и чеддером

Просмотры: 1 320 Содержание:

Из остатков праздничной запечённой индейки приготовьте на следующий день вкусный киш, который будет очень кстати для позднего завтрака. Для начинки вам понадобится всего полстакана измельчённого мяса. Перемешайте его с тёртым чеддером, выложите на — читать далее

Сложность: легко Порций: 6 — 8

Бабл-энд-сквик (простое английское блюдо)

Просмотры: 2 336

Традиционное британское блюдо, которое принято готовить из остатков воскресного или большого праздничного ужина. Это прекрасная возможность расслабиться после суматошного дня и наслаждаться тем, что осталось из еды, в новом формате, в виде котлет — читать далее

Сложность: легко Порций: 6 — 8

Под силу детям: Роллы с индейкой, сливочным сыром и базиликом на палочках

Просмотры: 1 805

Роллы из лаваша со сливочным сыром, индейкой, шпинатом, базиликом, морковью и печёными сладкими перцами – вкусная и полезная закуска, которую можно приготовить для домашнего праздника. В разрезе они выглядят пёстро, и, если вертикально насадить — читать далее

Сложность: легко Количество: 4 рулетика

Суп с индейкой, яичной лапшой и овощами

Просмотры: 1 183

Из остатков праздничной индейки на следующий день можно приготовить очень вкусный, сытный суп с овощами и яичной лапшой. Суп варится на курином бульоне. Используйте покупной или сваренный заранее домашний бульон. Лук-порей, морковь, чеснок и — читать далее

Сложность: легко Порций: 4

Запеканка с индейкой и пастой спагетти

Просмотры: 5 396

Остатки праздничной индейки на следующий день можно пустить на приготовление сытной вкусной кассероли с макаронами и пузырящимся тягучим сыром. Измельчённая индейка перемешивается в пряном сливочно-сырном соусе с маринованными перцами халапеньо и — читать далее

Сложность: легко Порций: 6 — 8

Чоп-суи: китайское рагу

Просмотры: 3 051

Чоп-суи – популярное в США азиатское рагу, придуманное китайскими иммигрантами. В его составе кусочки курицы (или индейки), различные овощи – пекинская капуста, сельдерей, побеги бамбука, а также грибы шиитаке и пряности. Всё это готовится на — читать далее

курица, индейка, капуста китайская (Напа), сельдерей, морковь, грибы шиитаке, рис коричневый, соевый соус, масло кунжутное, лук зеленый, кунжут, крахмал…

Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 437

Просмотры: 695 Содержание:

Панучо – это популярный мексиканский стрит-фуд в виде хрустящей кукурузной тортильи с начинкой из пережаренной чёрной фасоли, которая подаётся с топпингами: измельчённой индейкой, маринованным, луком, ломтиком авокадо и помидором. Ниже представлены — читать далее

Сложность: средне Количество: 15 лепёшек

Американский гуляш

Просмотры: 2 398 Содержание:

Американский гуляш – это простое и сытное домашнее блюдо, которое готовится в одной кастрюле. Классический рецепт американского гуляша включает макароны-рожки, говяжий фарш, консервированные или свежие помидоры и томатный соус, а также много — читать далее

Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 478

Пирог с индейкой под «булыжниками»

Просмотры: 9 403 Содержание:

Этот пирог с начинкой выпекается в чугунной сковороде, которая подходит и для плиты, и для духовки. Сначала на плите в сковороде готовится начинка из измельчённой грудки индейки с луком, морковью, сельдереем, зелёным горошком и пряностями. Для этого — читать далее

Сложность: легко Порций: 6 — 8

Сэндвичи «Рубен» с индейкой

Просмотры: 1 054

Американский горячий сэндвич «Рубен» — это необыкновенное сочетание чёрного хлеба, мяса, квашеной капусты и тающего швейцарского сыра. В этом рецепте традиционная для этого сэндвича солонина заменена тонкими ломтиками филе индейки. Они выкладываются — читать далее

Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 625

Суп с индейкой и диким рисом

Просмотры: 1 258

Вкусный и полезный наваристый суп готовится из шампиньонов, дикого риса и нарезанной кусками готовой индейки. Отличный обед на следующий день после праздника, когда можно из остатков запечённой птицы приготовить новое блюдо. Грибы обжариваются — читать далее

масло сливочное, грибы шампиньоны, лук-порей, морковь, тимьян, бульон, лимон, лавровый лист, индейка, рис дикий, рис, шпинат…

Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 490

Сэндвичи с индейкой чипотле, беконом и авокадо

Просмотры: 596

Эти сочные сытные сэндвичи можно приготовить из остатков праздничной индейки – лучшее, чем вы можете побаловать себя и родных на следующее утро после большого застолья. Индейка и авокадо нарезаются тонкими ломтиками и вместе с хрустящим печёным — читать далее

Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 760

Рулет из индейки с грушами и розмарином

Просмотры: 1 215

Чтобы не запекать в духовке огромную индейку, можно приготовить только самые мясистые части птицы: ножки и грудку. Во-первых, так вы сократите время запекания. Во-вторых, тонкие ломтики рулета из ножек индейки и грудки в аппетитной грушевой глазури — читать далее

масло сливочное, груши, каштаны, лук-шалот, чеснок, розмарин, тимьян, вино белое, бульон, индейка, грушевый сок, мед, винный уксус, морковь, сельдерей…

Сложность: средне Порций: 6-8

Сырная киноа с колбасой из индейки

Просмотры: 612

Полезная крупа киноа станет ещё и очень вкусной, если её отварить на курином бульоне со сладкими виноградными помидорами, а в самом конце смешать с большим количеством тёртого чеддера. Каша будет тягучей, аппетитной и наполненной многогранным — читать далее

Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 506

Лапша пад-тай с индейкой

Просмотры: 10 753

Тайскую лапшу пад-тай можно легко и быстро приготовить в домашних условиях с использованием азиатских ингредиентов, часто встречающихся на полках европейских магазинов. Главную роль в этом блюде играет особый соус с ярким и сложным вкусом, в состав — читать далее

Сложность: легко Порций: 4

Греческое мезе с индейкой и овощами на гриле

Просмотры: 1 518

Приготовьте быстрый и вкусный ужин в стиле греческого мезе. Только вместо одной общей тарелки все закуски раскладываются порционно и гармонично дополняют друг друга так, чтобы в каждой порции были овощи, мясо и соус. Всё готовится очень быстро на — читать далее

Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 560

Как и сколько варить филе индейки до готовности правильно на Webspoon.ru

Как сварить филе индейки, чтобы было сочно

Индейка — самое качественное и полезное диетическое мясо птицы. Мясо индейки содержит витамины А и Е, много микроэлементов: железо, кальций, фосфор, калий, марганец, магний. Мясо индейки содержит очень мало холестерина, оно легко переваривается и быстро усваивается.

Количество железа в индейке значительно больше, чем в курице и вдвое больше, чем в говядине, поэтому врачи рекомендуют употреблять индейку при железодефицитной анемии.

Индейка практически не имеет противопоказаний, поэтому её обязательно стоит включать в свой рацион питания. Наш совет поможет вам разобраться в вопросе как варить филе индейки.

Рецепты с ингредиентом индюшиное филе

Ингредиенты:

• Вода
• Индюшиное филе
• Лавровый лист
• Перец душистый
• Перец чёрный горошком
• Соль

Нам понадобятся:

Как варить филе индейки в кастрюле пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится куриное филе — 700 грамм, соль — 1 ч. л., лавровый лист — 2 шт., перец чёрный горошком — 3 шт., перец душистый горошком — 2 шт., вода — 2 литра.

Шаг 2Ссылка

Воду с солью довести до кипения. Выложить в воду лавровый лист и перцы.

Шаг 3Ссылка

Филе индейки хорошо промыть и выложить в кипящую воду. Довести до кипения. Огонь убавить и готовить под крышкой 35-40 минут в зависимости от размера филе.

Шаг 4Ссылка

Готовность проверяйте, проткнув филе вилкой (должен выделятся прозрачный сок) или отрезав кусочек филе (на срезе филе не должно быть розовым).

Шаг 5Ссылка

Филе индейки готово к работе.

Ингредиенты:

• Базилик сухой
• Вода
• Индюшиное филе
• Паприка сладкая молотая
• Соль

Нам понадобятся:

Как варить филе индейки в пароварке пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится филе индейки — 300 г, вода — 250 мл, соль — 0,5 ч.л., паприка сладкая молотая — 1 ч.л., базилик сухой — 1 ч.л.

Шаг 2Ссылка

Филе хорошо промыть, просушить и натереть солью, паприкой и сухим базиликом.

Шаг 3Ссылка

Выложить подготовленное филе в чашу пароварки.

Шаг 4Ссылка

Готовить на пару 40 минут. Филе готово к работе.

Сколько варить филе индейки, порядок приготовления

Филе индейки используют для приготовления лёгких диетических блюд. Оно обладает огромной пользой для организма, так как в нём содержится большое количество питательных веществ, необходимых для обеспечения хорошего функционирования организма. Кроме того, индейку можно включать в детское меню.

Наибольшей пользой обладает варёное филе. Рецептура схожа с приготовлением курицы, однако обладает рядом особенностей, поэтому важно разобраться с вопросом, как правильно варить индейку, чтобы блюдо получилось наиболее сочным, нежным и ароматным.

Для варки подходят любые части индейки: и филе, и на косточке. Более диетические блюда получаются с использованием филейных кусочков. Жидкости не должно быть много, следует наливать воду так, что она покрывала мясо на сантиметр, не больше.

Помидоры, лимоны и другие кислые продукты не стоит добавлять в воду, так как они не дают мясным волокнам стать мягче. А вот лук, морковь, сельдерей, чеснок и различные специи делают мясо более ароматным и подчёркивают нежный вкус индюшатины.

Необходимый минимум ингредиентов прост: сама индейка, немного овощей и специи.

На порцию

Калории: 84 ккал

Белки: 19.2 г

Жиры: 0.7 г

Углеводы: 4.2 г

Шаги

40 мин.Печать

• Хорошенько промойте кусочки под проточной водой. Если вы используете замороженную индейку, предварительно её нужно разморозить. Нужно помнить, что размораживание в микроволновке или в горячей воде сделает мясо жёстким, оно приобретёт волокнистую структуру.

• Положите кусочки в кастрюлю так, чтобы между ними было небольшое расстояние, иначе они слипнутся. Залейте водой, чтобы она на 1-2 сантиметра прикрывала мясо. На 1000 грамм приходится 2-2,5 воды.

• Положите в кастрюлю несколько горошин чёрного перца и лавровые листочки для придания вкуса. Почистите, затем порежьте лук и морковь крупными кусочками на 4-5 частей, очистите зубчик чеснока. Когда вода закипит, снимите пенку, убавьте огонь до минимума и добавьте лук, чеснок и морковь. Затем накройте кастрюлю крышкой и оставьте томиться.

• До готовности варить от 30 до 50 минут в зависимости от размера кусочков. Рекомендуется оставить мясо в бульоне на 10-15 минут, так оно будет сочнее.

---

Купить индейку можно практически в любом магазине или супермаркете. И покупка, и приготовление не являются сложностью. Достаточно знать хороший рецепт и сколько по времени варить мясо.

Рецепт не представляет сложности даже для начинающих кулинаров. Использовать мясо можно как самостоятельное блюдо или для добавления в другие. Особенно хорошо оно подходит для салатов.

Сколько варить

На время приготовления влияет размер куска и способ приготовления. Среднего размера филе необходимо варить от 30 до 40 минут плюс время, необходимое для закипания воды. Более крупный кусок варится уже 40-50 минут.

При приготовлении первых блюд мясо варится дольше, не меньше одного часа. При готовке блюда для детей отварить его рекомендуется не меньше полутора часов, чтобы мясо стало мягким и нежным, а вредные вещества ушли.

Тем, кто готовит индюшатину впервые, лучше переварить её, чем недоварить, потому что оно всё равно останется нежным и сочным.

Индюшатина проста в приготовлении, но есть несколько рекомендаций, с соблюдением которых мясо получится более вкусным и нежным.

• Если срезать с филе жировую прослойку, бульон не впитает лишние жиры и получится более лёгким и диетическим, к тому же нежнее и мягче на вкус.
• Сохранить сочность индейки получится, если перед отвариваем предварительно обдать кусочки кипятком: так поры закроются, и весь сок останется внутри.
• Добавленная луковица вытянет всю «грязь» и сделает бульон прозрачным, морковка придаст ему золотистый оттенок.
• Приготовленный бульон можно разлить по контейнерам и заморозить. В дальнейшем его можно будет использовать для приготовления супов и соусов.
• Если мясо получилось жёстким, то придать ему мягкость можно путём дополнительного обжаривания. При этом диетические свойства индейки сохранятся.
• Если мясо класть в холодную воду – вкуснее будет бульон, в кипящую – вкуснее будет мясо. В первом случае питательные вещества и вкусу ходят в бульон, во втором – остаются внутри филе.
• Готовность мяса можно определить, проткнув его вилкой или ножом: если на поверхности появился прозрачный сок – филе готово.

1. Использовать можно любые специи, предназначенные для других видов мяса;
2. Для приготовления бульона подходит филе, а вот суп на нём получится низкокалорийным и малопитательным, для него больше подходят куски мяса на косточке;
3. При выборе филе в магазине смотрите, чтобы мясо было светлым: это срез с грудки, если же оно серое – это срез с кусочков с косточкой;
4. Для приготовления супа выбирайте кусочки с кожицей и жирком.

На первый взгляд кажется, что варить индейку сложно, но на самом деле блюда из неё не вызовут трудностей даже у начинающего кулинара.

Видео рецепта

Витамины

Витамины	Количество	Норма
Витамин А	10 мкг	900 мкг
Ретинол	0.01 мг	~
Витамин В1	0.13 мг	1.5 мг
Витамин В2	0.32 мг	1.8 мг
Витамин В4	66.4 мг	500 мг
Витамин В5	0.166 мг	5 мг
Витамин В6	0.128 мг	2 мг
Витамин В9	4 мкг	400 мкг
Витамин В12	0.09 мкг	3 мкг
Витамин C	5.7 мг	90 мг
Витамин D	0.1 мкг	10 мкг
Витамин D3	0.1 мкг	~
Витамин Е	0.09 мг	15 мг
Витамин РР	0.11 мг	20 мг

 

Как вкусно приготовить филе индейки: рецепты и советы

Индейка за последнее время набирает популярность среди домохозяек. Мясо этой птицы очень полезно. В нем содержится большое количество витаминов. Благодаря высокому содержанию белка, мясо индейки очень питательно. За счет минимального содержания калорий, блюда из этого мяса можно употреблять даже во время диеты.

Как вкусно приготовить филе индейки знает не каждая хозяйка. Сам процесс не очень сложный, но, зная некоторые хитрости, можно достичь потрясающего результата. Далее будут представлены самые необычные интерпретации приготовления индейки. Каждый сможет найти рецепт приготовления по душе.

Индейка по-азиатски

Если требуется удивить домочадцев и гостей необычным блюдом, то прекрасно подойдет этот рецепт. Филе получится золотистым, вкусным и пикантным. Сладость одновременно с пряностью вызовут бурю положительных эмоций.

Нам потребуется:

• Филе индейки – 600 грамм.
• Соевый соус – пол стакана.
• Мед – 2, 5 столовых ложки.
• Сладкая паприка – 1 чайная ложка.
• Сок лимона – 2 столовых ложки.

Процесс приготовления:

Филе индейки промываем и обтираем бумажными салфетками. Затем нарезаем на тонкие ломтики в виде соломки. Важно знать, что если мясо резать вдоль волокон оно будет жестким, если нарезка будет осуществляться поперек волокон, то можно будет достичь более нежного результата.

Для приготовления маринада необходимо смешать мед с соевым соусом. Лучше всего брать мед жидкий, он лучше раствориться в соусе. Затем вмешать в маринад паприку и лимонный сок.

В готовый маринад поместить филе индейки. Мясо должно промариноваться не менее одного двух часов. После этого, нужно в разогретую духовку до 230 градусов поместить форму с предварительно выложенным на него филе. Время выпекания займет не более 45 минут. На выходе получится карамельного цвета филе с пикантной подливкой.

Для гарнира к такому блюду хорошо подойдет отварной рис или рисовая лапша.

Индейка по-французски

Для утонченных натур и ценителей французской кухни идеально подойдет этот рецепт приготовления. Мясо получается нежным, а сливочный соус будет прекрасным дополнением к блюду.

Для приготовления потребуется:

• Филе индейки – 700 грамм.
• Сливки жирностью не менее 10% – пол литра.
• Мука – 3 столовых ложки.
• Оливковое масло – для обжарки.
• Прованские травы.
• Соль по вкусу.

Приготовление:

Необходимо взять филе индейки, обработать его и сполоснуть под водой, затем нарезать на небольшие кусочки. Мясо нужно слегка отбить, чтобы оно стало мягче. В разогретую сковороду налить оливковое масло и обжарить куски филе до золотистого цвета. Тем временем, в сотейнике нагреть сливки и аккуратно всыпать муку, постоянно помешивая. В конечном итоге должен получиться густой соус. В этот соус добавить прованские травы, соль и перец по вкусу. Затем вылить в сковороду с индейкой полученную смесь. Тушить под крышкой около 10 – 15 минут на медленном огне.

К гарниру хорошо подойдет запеченный молодой картофель или обжаренные овощи на гриле.

Колбаски из индейки по-немецки

Если индейка является постоянной спутницей кулинарного творчества на кухне, то стоит помнить, что филе этой птицы прекрасно подойдет для изготовления колбасок.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 500 грамм.
• Сало свиное – 200 грамм.
• Лук репчатый – 1 средняя головка.
• Чеснок -2-4 дольки.
• Растительное масло – 2-7 столовых ложек.
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Индейка хоть и является мясом птицы, но в отличие от курицы не сильно сухое. Но для того, чтобы наши колбаски были сочными, необходимо использовать свиное сало. Для начала нужно пропустить филе через мясорубку. Чтобы добиться однородности фарша, можно воспользоваться блендером. Именно он поможет измельчить и взбить фарш. Затем нужно пропустить сало через мясорубку. Мелко порезать лук и чеснок и хорошенько перемешать с фаршем. Соль и перец добавляется по вкусу.

Чтобы придать нашему фаршу форму колбасок нужно взять жаропрочную пленку и в нее аккуратно распределить полученное сырье и закатать в виде колбасок. По обоим концам стянуть прочной веревкой.

Затем нагреваем воду, добавляем немного соли и опускаем в нее наши заготовки. Варить нужно минут 5 – 7. Этого времени достаточно, чтобы мясо успело схватиться и не потеряло свою форму. В хорошо разогретую сковороду добавляем масло и обжариваем наши колбаски до золотистой корочки. Обратите внимание, что после варки пленку с наших колбасок нужно снять.

К гарниру к таким колбаскам подойдет тушеная капуста или картофельное пюре.

Индейка на гриле по-итальянски

Порой так хочется порадовать себя и близких вкусной полезной едой. Отправляясь на пикник или на дачу, затевая вечеринку или домашние посиделки с друзьями как нельзя, кстати подойдет индейка приготовленная на гриле.

Нам понадобиться:

• Мясо индейки – 1 килограмм.
• Оливковое масло – 4 – 6 столовых ложек.
• Чеснок – 3-4 зубчика.
• Свежий базилик.
• Орегано.
• Соль по вкусу.
• Томаты для украшения;
• Салат руккола для украшения.

 Способ приготовления:

Весь процесс приготовления сводится к приготовлению маринада. Оливковое масло необходимо смешать с мелко нарезанным базиликом и орегано, соль добавляется по вкусу. Чеснок нужно раздавить и дать маринаду настояться, затем перед приготовлением мяса, чеснок необходимо будет вынуть, он нам больше не понадобиться. Филе индейки промываем, нарезаем на порционные кусочки в виде стейков. Каждый такой стейк нужно хорошенько отбить. Затем опускаем мясо в маринад и оставляем в прохладном месте на 40 – 50 минут. По истечению этого времени, нагреваем гриль и обжариваем индейку с обеих сторон до румяной корочки.

Томаты нарезаем кружками и перемешиваем с рукколой, затем заправляем все оливковым маслом. Придаст невероятный вкус гарниру бальзамический уксус. Его достаточно будет пол чайной ложки.

Подавать блюдо можно на большой тарелке. По центру стоит разместить наш салат, а по краям обжаренное филе на гриле. Прекрасным дополнением к этому блюду будет итальянский хлеб или другие хлебобулочные изделия.

Острая индейка по-мексикански

Сочетание острого и пряного придется по душе многим представителям сильного пола. Филе индейки по-мексикански будет замечательным ужином для мужчины.

Для приготовления потребуется:

• Филе индейки – 500 грамм.
• Томатная паста – 3 -4 столовых ложек.
• Острый перец чили – 1/3 чайной ложки.
• Оливковое масло – 2-5 столовых ложек.
• Чеснок – 2-3 зубчика.
• Соль по вкусу.

Приготовление:

Филе индейки нарезать маленькими кусочками, затем обжарить на раскаленной сковороде. После этого добавить томатную пасту, чеснок и перец чили. Все тщательно перемешать и обжаривать до получения румяной корочки.

На гарнир подойдет фасоль. Если для приготовления ужина слишком мало времени. Можно взять консервированную фасоль и обжарить ее на оливковом масле с добавлением горчицы. Вкусный и необычный ужин будет обеспечен.

Мясо индейки вкусное и полезное. Содержащиеся в нем витамины являются главным фактором, по которому стоит сделать выбор в пользу индейки. Из филе этой птицы получаются прекрасные блюда. Многообразие рецептов приготовления позволяет вносить в свой рацион именно это мясо.

О пользе мяса индейки. Как правильно готовить индюшатину

Низкокалорийное, с небольшим содержанием жира и большим – полиненасыщенных кислот омега 3 – мясо считается диетологами лучшим мясным продуктом.

Индюшатину нередко считают сухой и не слишком ароматной едой. Тем не менее поклонников у этого постного и чистого мяса гораздо больше. Правильно приготовленная индейка вкусна и аппетитна. Кроме того, в ней много компонентов, благотворно влияющих на нервную систему, мышцы и на работу сердца. В итоге получается нечто вкусное, здоровое и низкокалорийное – просто мечта женщины!

Индюшатина оказывает благотворное воздействие на нервную, сердечно-сосудистую и мышечную систему человека.

Индюшатина отлично подходит для диеты. Самые постные сорта мяса индейки содержат 5 % жира. Даже если кусок немного жирнее, то в основном это полезные полиненасыщенные кислоты, такие же, как в рыбе. Они не способствуют увеличению в крови уровня холестерина. В индюшатину влюблены диетологи, которые очень часто рекомендуют ее своим пациентам и включают в низкокалорийный рацион.

Индейка — превосходный продукт для низкожировых и низкокалорийных диет.

Мясо индейки помогает справляться со стрессом, так как является хорошим источником витаминов группы В, в частности В12, фолиевой кислоты и ниацина. В индюшатине мы также найдем калий, цинк, магний и железо. Такой состав положительно воздействует на нервную систему, расслабляет мышцы и противодействует усталости. Таким образом, вкусный обед с куском мяса индейки добавит нам энергии для дальнейшей работы и улучшит настроение.

Пастрома из индейки – низкокалорийная мечта всех диетологов.

Как правильно готовить индюшатину?

На гриле

Мясо индейки открывает широкие возможности. Оно готовится легко и быстро, его можно жарить, печь и тушить. Любой способ приготовления индейки — отличный вариант для тех, кто сидит на диете. Индюшатина замечательно подходит для готовки в летние дни на гриле. Просто накануне употребления мясо нужно положить в маринад на основе оливкового масла, а на следующий день выложить на решетку. Трудно найти более полезное и вкусное блюдо. Маринад может состоять из оливкового масла, меда, горчицы и чеснока.

В духовке

Этот вид мяса имеет очень хороший вкус, когда его готовят в домашней духовке, предпочтительно в специальном рукаве для запекания. Весь сок и аромат сохраняются внутри рукава, мясо остается сочным и наполненным вкусом. Прекрасным дополнением к запеченной индюшатине будет клюква. Их вкусы очень хорошо сочетаются, и кроме того, красная клюква отлично смотрится на тарелке. Подойдет и другой фруктовый летний соус — смородиновый, крыжовенный.

См подробнее:

Филе индейки, обмазанные смесью из горчицы, паприки и специями перед отправлением в духовку.

На сковороде

Мясо индейки можно приготовить и в виде рулетиков. Отбиваем ломтики индейки молоточком, но не слишком тонко. Каждый ломтик тонко смазываем горчицей и майонезом, сверху кладем по ломтику куриной ветчины и сыра. Все сворачиваем в рулет и обвязываем ниткой или протыкаем зубочисткой, затем на сковороде обжариваем до легкого зарумянивания мяса.

В глубокой сковороде готовится и сладкая индейка с сухофруктами и медом – фантастический рецепт, в котором участвуют также лук шалот, пряные специи и кунжутная паста тахини. Или такой праздничный изыск, как индейка с шампанским а также фламбированная индюшка.

Но самым практичным из диетических или самым диетическим из практичных блюд являются котлеты из индейки. Готовьте и ешьте индюшатину!

Нежно обжаренная диетическая индейка

Котлеты из индейки в духовке

Индейка на мангале: маринад, рецепты приготовления

Людям, которым противопоказано жирное мясо, рекомендуется включать в рацион индейку. Это вкусный диетический продукт, который ценится за низкую калорийность. Но из-за низкого содержания жира это мясо в блюдах может получиться слишком сухим. Индейка на мангале будет вкусной и сочной, если приготовить её правильно.

Особенности продукта и методы приготовления на мангале

О том, как приготовить индейку на мангале есть много различных рецептов. Но что нужно сделать, чтобы приготовленное мясо было вкусным, известно не всем. Дело в том, что продукт из этой птицы почти не имеет в себе жира и, если его жарить на мангале, как обычное мясо, оно быстро высыхает и становится жёстким ещё до своей готовности.

Чтобы избежать такой неприятности, рекомендуется готовить его целым куском под прессом. Так у него низ будет равномерно прожариваться, а верх не будет высыхать. Для этого можно использовать кирпич, предварительно завёрнутый в фольгу.

Нюансы приготовления маринадов для индейки

От маринада зависит вкус приготовленного блюда. Для индейки на мангале маринад подходит из любого рецепта, потому что мясо индюшки очень хорошо впитывает ароматы и вкусы тех ингредиентов, в которых оно маринуется.

Вкус индейки на мангале очень зависит от маринада

Хорошо сочетается с перцем, чесноком, розмарином и другими приправами. Часто в маринаде используют лимон, неплохо сочетается и с апельсином. При приготовлении маринада необходимо обязательно сочетать кислый ингредиент (лимонный сок, кефир, вино) с любым растительным маслом.

Рецепты блюд с идейкой на гриле

Рецепты индейки на мангале могут быть самыми разнообразными. Их существует огромное множество с разными ингредиентами. Шашлычок можно готовить из целой тушки или отдельных её частей. Но лучше всего шашлык получается из больших кусков мяса, вырезанных из грудинки.

1.Шашлык из индейки в винном маринаде

Вкусный шашлык из индейки на мангале получается, если замариновать его с использованием белого вина. Мясо нарезается кубиками на 3-4 см. Его складывают в посуду для маринования и пересыпают солью, сухим чесноком, перцем и приправой орегано. Затем вливают немного белого сухого вина и хорошо перемешивают. На 1,2 кг филе нужно  брать стакан этого напитка. На маринование нужно не менее 3-4 часов, чтобы мясо хорошо пропиталось специями.

Перед жаркой куски мяса, надетые на шампуры, необходимо смазать любым растительным маслом. Жарится мясо не более 20 минут, иначе оно пересохнет. Каждые 2-3 минуты его необходимо переворачивать для равномерной прожарки.

2.Крылышки на мангале

Крылья индейки на мангале получатся сочными и красивыми, если на них в нескольких местах чуть надрезать кожу. Если этого не сделать, в процессе жарки кожа будет слезать и это сделает крылышки некрасивыми и неаппетитными.

Также этот приём позволит продукту лучше впитать в себя маринад. Для маринада можно использовать соевый соус, любой сироп и перец. Их необходимо смешать и намазать ими крылышки. Пропорции выбираются по вкусу. Затем жарить на мангале до готовности.

3.Быстрое барбекю из голени индейки

Барбекю из голени можно готовить в духовке или на плите. Но при этом не получится того вкуса, который получается при приготовлении индейки на мангале. Так мясо получается вкусным, сочным и мягким, с дымком.

Голень индейки на мангале

Чтобы замариновать голени быстро, надо подготовленное мясо немного проварить со специями. Для этого хорошо использовать мультиварку, но в таком случае надо будет голени разделить, чтобы они поместились. В воду насыпать соль, перец и горчицу, поместить в неё мясо и проварить около получаса. Затем мясо вынуть, дать стечь воде и обмазать соевым соусом, размешанным с подсолнечным маслом.

В таком виде оставить ещё на полчаса, после чего можно жарить, как обычное барбекю на углях. Сверху можно прижать грузом, чтобы не сильно выпаривалась влага.

4.Стейки на мангале

Стейки из индейки нужно замариновать за 4-5 часов до жарки на мангале, чтобы они хорошо промариновались. Для приготовления маринада соединить по 50 мл оливкового масла и соевого соуса, базилик и тимьян, соль по вкусу. Полученным маринадом смазать 4 стейка весом по 200 г.

Спустя указанный выше период времени начать жарить стейки на гриле. Расстояние от решетки до углей должно составлять 15-25 см. Жарить не на огне, а на горячих углях по 10 минут с каждой стороны. Во время жарки мясо можно поливать вином или смазывать приготовленным маринадом.

5. Индейка с овощами

Филе индейки можно приготовить с овощами на мангале. Для этого рецепта необходимо сделать следующее:

• Приготовить маринад: соединить по 2 ст.л. оливкового масла и соевого соуса, 1 ст.л. лимонного сока и специи по вкусу.
• Филей нарезать на небольшие кусочки толщиной 0,5-1 см.
• Мясо замариновать в подготовленном маринаде. Держать не менее 1,5-2 часов.
• Нарезать дольками кабачок, баклажан, помидоры, перец. Смазать их оливковым маслом, при желании можно присыпать специями.
• Сначала пожарить на гриле мясо до готовности. Периодически его необходимо поворачивать. Главное, не пережарить, так как оно может получиться суховатым. Для готовности достаточно жарить по 5-10 минут с каждой стороны. Овощи пожарить на гриле.

Индейка с овощами на мангале

Подавать к столу на большом блюде индейку вместе с овощами. Можно посыпать рубленой петрушкой или укропом.

6. Сочная индейка на мангале

Для этого рецепта можно использовать филе или голени индейки. Готовить можно не только на мангале, но и в духовке.

Мясо нарезать на небольшие куски (если филе, то толщиной до 1 см, а если голени – на кусочки не более 5 см). большой лист фольги сложить пополам. Положить сверху мясо, посыпать специями и натереть солью. Смазать оливковым маслом, а сверху положить тоненькую дольку лимона. Фольгу запечатать и готовить примерно полчаса.

7. Рулет из индейки

Из индейки получается очень вкусный рулет на мангале с дымком. Необходимо взять большой кусок филе, завернуть в пищевую пленку и хорошо отбить, как на отбивные. Должен получиться пласт мяса с размерами примерно 30 на 40 см.

Сверху необходимо смазать оливковым маслом, хорошо посолить и приперчить, посыпать тертым сыром. По центру выложить вареные перепелиные яйца, предварительно очищенные. Свернуть рулет. По всей длине зафиксировать плотной нитью.

Жарить на гриле до готовности мяса. Снять с огня и остудить. Горячий рулет лучше не разрезать, так как он может распадаться. Поэтому такое блюдо рекомендуется готовить заранее.

Приготовьте индейку по одному из вышеперечисленных рецептов, чтобы удивить ваших гостей. Каждое блюдо получится очень вкусным и аппетитным.

Сколько варить индейку целиком и по частям?

Мясо индейки – это вкусный и полезный диетический продукт, который после отваривания можно использовать самыми разными способами. К сожалению, у хозяек нередко возникают проблемы с данным компонентом только из-за того, что они не знают, сколько варить индейку и как это правильно делать.

Нюансов довольно много, поэтому в них действительно легко запутаться. В то время, как на отваривание филе индейки уходит не более 30 минут, голень и грудку придется варить 50-60 минут, бедра – от 1 часа. Чтобы довести до готовности целую тушку, нужно потратить не менее 3 часов. Особое внимание придется уделить приготовлению продукта, если он предназначен для кормления ребенка.

Особенности работы с мясом индейки

Процесс варки индейки можно организовать по-разному. Нужно не только определиться со сроками обработки компонента, но и учесть следующие моменты:

• На суп или холодец мясо варится не менее 2 часов, только в этом случае бульон получится густым и наваристым. Для таких блюд рекомендуется подбирать кусочки с кожей. В воду обязательно добавляем лук, сельдерей и морковь, но делать это нужно примерно за час до окончания термической обработки.
• Если отварное филе индейки планируется использовать в салате, то его следует дополнительно обжарить на небольшом количестве растительного масла до появления мягкой корочки.
• Мясо птицы, независимо от того, используется голень или крыло, будет идеально мягким, если отварить его не в воде, а в молоке.

Совет: Диетический продукт практически не потеряет в весе и максимально сохранит свои полезные компоненты, если перед отвариванием обдать его кипятком (но не замачивать). Это закроет поры мяса и предотвратит испарение сока.

• Даже филе можно превратить в жесткую резину, если неправильно порезать. Чтобы мясо, нарезанное на кусочки, получилось мягким, работать нужно поперек волокон, а не вдоль.
• Если продукт отваривается для супа или дальнейшего использования в других блюдах, кожицу рекомендуется снять. В противном случае, компонент, да и бульон, окажутся слишком жирными.
• Когда птица отваривается для последующего добавление во второе блюдо, она закладывается в кипяток. Если же из нее планируется готовить суп, то компонент закладывается в холодную воду.

Несмотря на то, что традиционно принято солить кипящую воду, в которой отваривается мясо, в случае с индейкой от этого лучше отказаться. Необходимо, либо посолить продукт непосредственно перед его опусканием в воду, либо присаливать уже готовый компонент. А когда варится суп, индейку опускают уже в подсоленную воду и досаливают только тогда, когда птица дойдет до готовности.

Как варить кусочки индейки в кастрюле и пароварке?

Сегодня хозяйками все активнее используются современные бытовые приборы, в том числе, и для отваривания мяса, приготовления супа. Несмотря на это, индейку предпочтительнее всего отваривать в самой обычной кастрюле или использовать для этой цели пароварку.

• Как варить индейку в кастрюле. Филе или отдельные части птицы промываем в холодной воде. Далее, в зависимости от назначения компонента, опускаем их либо в кипяток, либо в холодную воду. В нее же опускаем немного нарезанного репчатого лука. Если появляется пена, снимаем ее шумовкой. Стоит учесть, что голень, кусочки грудки или бедра должны быть полностью накрыты водой! Первую половину обработки мясо отвариваем на сильном огне, с интенсивным бурлением и без крышки. На вторую половину времени огонь уменьшаем до слабого, чтобы продукт лишь томился под закрытой крышкой.

• Как и сколько варить индейку в пароварке. В данном приспособлении лучше всего отваривать филе, т.к. голень или другие части птицы с костями не дойдут до нужного состояния. Мясо нарезаем поперек волокон кусочками среднего размера. Для получения более вкусного продукта их рекомендуется на несколько минут замочить в маринаде из лимонного сока, соевого соуса и пряностей. Заготовку выкладываем в чашу пароварки и присаливаем. По времени изделие готовится в течение 20-30 минут.

Чтобы приготовить филе индейки для ребенка (на суп или пюре), нужно проварить компонент в течение часа, сменив воду в середине варки. После этого продукт слегка остужается, перемалывается с помощью блендера или мясорубки (детям постарше просто разделяется на волокна), приправляется солью, грудным молоком или растительным маслом в зависимости от возраста и предпочтений малыша.

Как правильно отварить целую тушку?

Чтобы отварить целую индейку, помимо самой тушки необходимо взять по луковице и морковке, чайную ложку морской соли и несколько горошин черного перца.
Манипуляция будет состоять из нескольких этапов:

• Промываем птицу, удаляем с поверхности жир и лишнюю кожу. Берем очень большую кастрюлю, заполняем водой и доводим жидкость до кипения.
• В еще холодную воду опускаем крупно нарезанную морковь и целую луковицу. Добавляем перец и соль.
• После закипания жидкости опускаем в нее тушку, дожидаемся повторного закипания и сбавляем огонь до минимума.

• Варим изделие около 3 часов. Чтобы проверить готовность продукта, его нужно проткнуть вилкой (зубья должны легко входить в мякоть).
• Отваренную тушку нужно настоять в этом же бульоне не менее 15 минут. Только после этого перекладываем птицу в другую посуду, ждем, пока она остынет и разделываем на кусочки.

Стоит учесть, что полученный бульон не рекомендуется использовать для приготовления супа, он слишком жирный и наваристый. Зато из него получится прекрасный холодец или соус. Вообще, целиком индейку отваривают крайне редко, т.к. сложно добиться равномерной проработки филе и мяса на участках поверх костей.

Сколько времени нужно на приготовление фарша из индейки?

Время от времени помешивайте фарш из индейки и дайте ему готовиться 14–16 минут. Индейка должна стать бело-серой, а затем немного подрумяниться по мере карамелизации.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить фарш из индейки на плите?

Готовьте индейку в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне, помешивая, чтобы разбить комки, пока они не перестанут быть розовыми, 3-5 минут.

Как узнать, что фарш из индейки готов?

4) Когда это будет сделано? Всего на приготовление фарша из индейки потребуется около 14-16 минут.Готово, когда все равномерно подрумянится, а розового не будет. Если вы хотите быть уверены, что он приготовлен, вы можете проверить его с помощью термометра — он должен быть не менее 165 градусов по Фаренгейту.

Как приготовить фарш из индейки, не высушивая его?

Слишком долгое приготовление мяса.

При переваривании фарш индейки быстро становится сухим, рассыпчатым и теряет вкус. Следуйте этому совету: во время готовки следите за временем и держите под рукой мгновенный термометр. Чтобы мясо не высохло, готовьте фарш из индейки, пока он не достигнет внутренней температуры 165 ° F.

К чему готовить фарш из индейки?

При приготовлении индейки в любом виде важно готовить ее до внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту. Приготовление фарша из индейки до надлежащей внутренней температуры особенно важно из-за бактерий, которые попадают в мясную смесь.

Что произойдет, если вы съедите недоваренную индейку?

Тщательная варка или пастеризация убивают бактерии сальмонеллы. Вы подвергаетесь риску, когда потребляете сырые, недоваренные или непастеризованные продукты.Пищевое отравление сальмонеллой обычно вызывается недоваренной курицей, индейкой или другой домашней птицей.

Может ли фарш из индейки быть розовым?

Только с помощью пищевого термометра можно точно определить, что птица достигла безопасной минимальной внутренней температуры 165 ° F во всем продукте. Индейка может оставаться розовой даже после приготовления до безопасной минимальной внутренней температуры 165 ° F.

Как узнать, готовится ли фарш из индейки без термометра?

Аналогичным образом, как узнать, готовится ли фарш из индейки без термометра? Внутренняя температура должна достигать 180 ° F.Проверьте степень готовности без термометра, проткните бедро и обратите внимание на сок: если сок потек, значит, он приготовлен, а если сок красновато-розовый, ему нужно больше времени.

Чем пахнет фарш из индейки, когда он портится?

Как определить, плохой ли сырой фарш из индейки? Лучше всего понюхать и посмотреть на фарш из индейки: признаки плохого фарша — кислый запах, тусклый цвет и слизистая консистенция; откажитесь от фарша из индейки с неприятным запахом или внешним видом.

СЕРЫЙ фарш из индейки — это плохо?

Однако, если на всем мясе появляются признаки серого или коричневого цвета, пора прощаться. Также важно помнить, что фарш в морозильной камере может тухнуть.

Вам нужно масло для приготовления фарша из индейки?

В этом нет необходимости. Вы можете приготовить его на сковороде и просто варить, пока вода не испарится, и он не начнет хвататься за вас и позволить ему немного поджариться в собственном жире. На этом этапе попробуйте его на вкус, и, если кажется, что оно нужно, вы можете добавить еще немного масла.

Фарш из индейки готовится быстрее, чем говядина?

Есть разница в приготовлении, так как гамбургеры с индейкой сохнут быстрее, чем гамбургеры из говядины, и это может заставить вас считать их «готовыми» до того, как они фактически готовы. При приготовлении мяса лучшим показателем является внутренняя температура. Таким образом, для птицы вы должны стремиться к 165 F, в то время как для говядины 145 F — это требуемый минимум.

Подходит ли фарш из индейки для похудания?

Говяжий фарш и индейка — это питательное мясо, которое содержит белок, жир, а также различные витамины и минералы.В индейке обычно меньше насыщенных жиров, чем в говядине. Таким образом, это может быть лучшим выбором для здоровья сердца. Обезжиренная индейка также является самым низкокалорийным вариантом, если вы хотите похудеть.

Белеет ли фарш из индейки при приготовлении?

Это нормально. Если он кипит, значит, он достаточно горячий, чтобы индейка была полностью приготовлена. Индейку необязательно подрумянивать, чтобы ее можно было есть, ее просто нужно приготовить. Еда обычно готовится задолго до того, как она подрумянится.

Сочные молотые тако с индейкой — My Forking Life

Поделиться — это забота!

Эти молотые тако с индейкой отлично подходят для ужинов с тако в будние дни.Эти тако сочные и полны удивительного вкуса всего из нескольких ингредиентов.

Этот пост содержит партнерские ссылки, пожалуйста, прочтите мой полный отказ от ответственности здесь.

Полный рецепт ингредиентов / инструкции доступны на карточке рецептов
внизу сообщения.
Вы можете найти важные советы / рекомендации в сообщении блога
.

Моя старшая дочь просит тако примерно 3 раза в неделю. Я не могу ее винить, тако потрясающие и универсальные.Независимо от того, сделаны ли они из этого вкусного мяса carnitas , говядины или рыбы, моя семья знает, как устроить эпический вечер тако.

Я начал делать эти тако из фарша из индейки, чтобы придать нам хороший вкус традиционного тако из говядины, и они не разочаровывают. Они полны вкуса, сочные и являются идеальным дополнением к тако.

В этом рецепте я не использую предварительно расфасованную смесь тако, так как предпочитаю готовить ее самостоятельно. С помощью всего лишь нескольких специй вы можете быстро приготовить потрясающий ужин.

Фарш из индейки лучше говяжьего?

Я много читал и исследовал и в конечном итоге обнаружил, что … это во многом зависит от содержания жира в фарше из индейки или говядины, которые вы покупаете. На самом деле я просто покупаю фарш из индейки, чтобы дать своей семье разнообразные продукты, которые мы потребляем.

Тако из фарша из индейки сухие?

Нет. Фарш из индейки имеет репутацию сухого и скучного блюда. И это обычно так. Но с этими тако добавление приправы придает им тонну аромата, а добавление неосушенной банки помидоров с чили добавляет необходимую влагу.

Как приготовить тако с индейкой

Сначала нагрейте сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте в сковороду масло, мясо индейки, лук и чеснок. Перемешайте и готовьте, пока мясо не расколется и не подрумянится.

Затем добавьте приправы (используйте те, что указаны на карте рецептов или используйте 2 столовые ложки моей домашней приправы для тако ) и неосушенную банку помидоров и чили. Дополнительная жидкость в помидорах делает мясо индейки сочным, а не сухим. Убавьте огонь и продолжайте варить 1-2 минуты.

Выдавите немного сока лайма сверху. Это кислота, которая поднимет ваше мясо тако на совершенно другой уровень. Подавайте с любимой начинкой из тако и наслаждайтесь.

Рекомендуемая начинка для тако:

• Сыр Чеддер
• Сметана
• Тертый салат
• Я упоминал сметану?
• Гуакамоле
• Или вы можете попробовать любую из этих начинок тако .

Это мясо тако отлично подходит для мисок, буррито, энчиладас, оберток из салата.Возможности безграничны.

Вам также могут понравиться тако с жареной курицей .

Ищете рецепты для этих тако? Попробуйте это:

Ищете другие рецепты фарша из индейки? Попробуйте скороварку с индейкой и чили.

Сочные молотые тако с индейкой

Фарш из мяса тако с индейкой влажный и ароматный. С помощью всего лишь нескольких простых ингредиентов и нескольких простых шагов вы можете приготовить ужин менее чем за 20 минут.

Ключевое слово легкие тако, тако с индейкой

Cook Mode (Режим готовки) Предотвращение потемнения экрана

• 1-2 столовые ложки масла канолы
• 1 фунт фарша из индейки
• 1 измельченный желтый лук
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка порошка чили
• 2 чайные ложки тмина
• 1 чайная ложка орегано
• 1 чайная ложка соли унция банка помидоров с чили без дренажа
• 1 выжимка свежевыжатого сока лайма

• Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне.Добавьте в сковороду масло, фарш из индейки, лук и чеснок. Перемешайте и готовьте, пока мясо не расколется и не подрумянится.

• Затем добавьте порошок чили, тмин, орегано, соль и банку с помидорами и чили. Перемешайте.

• Уменьшите огонь до средне-слабого и продолжайте готовить в течение 1-2 минут, пока мясная смесь не прогреется. Выдавите свежий лайм, около 1 чайной ложки, поверх мясной смеси. Подавайте и наслаждайтесь 🙂

• Сверху посыпьте любимыми начинками, такими как сыр чеддер, тертый салат, сметана или авокадо.
• Это фарш из мяса тако с индейкой отлично подходит для приготовления еды и хорошо замораживается.
• Для этого рецепта я использовал 10-дюймовую сковороду Mealthy из нержавеющей стали.

калорий: 196 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 28 г | Жиры: 6 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 62 мг | Натрий: 682 мг | Калий: 577 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 717 МЕ | Витамин C: 10 мг | Кальций: 57 мг | Железо: 3 мг

Подпишитесь на мой канал на YouTube, чтобы смотреть полноформатные видеоролики с рецептами. Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление о загрузке нового видео.Хотя myforkinglife.com пытается предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте. Ни при каких обстоятельствах myforkinglife.com не несет ответственности за любые убытки или ущерб, возникшие в результате того, что вы полагались на информацию о питании.

Поделиться — это забота!

Турция: безопасное размораживание и приготовление пищи — безопасность пищевых продуктов

Рекомендации по безопасности пищевых продуктов при обращении с индейкой, ее размораживании, жарке, хранении и разогреве.

Информационный бюллетень о потребителях Министерства здравоохранения Миннесоты Пересмотрено в августе 2011 г.

Загрузите версию этого документа для печати:
Турция: безопасное размораживание и приготовление (PDF)

Безопасное обращение с продуктами питания

• Всегда мойте руки до и после работы с едой.
• Содержите кухню, посуду и кухонные принадлежности в чистоте.
• Всегда подавайте еду на чистых тарелках.
• Не используйте одну и ту же тарелку и посуду для сырого и приготовленного мяса / птицы.

Фреш из индейки

• Покупайте индейку за 1-2 дня до ее приготовления.
• Храните его в холодильнике, пока не будете готовы его приготовить. Поместите его на поднос или сковороду, чтобы собрать сок, который может вытечь.
• Не покупайте свежие фаршированные индейки. При неправильном обращении вредные бактерии, которые могут находиться в начинке, могут быстро размножаться.

Замороженная индейка

• Держите в замороженном состоянии, пока не будете готовы его разморозить.
• Индейки можно хранить в морозильной камере неограниченное время. Однако для лучшего качества готовьте индейку в течение 1 года.

Размораживание индейки

Есть три способа безопасно разморозить индейку:

• Размораживание в микроволновой печи:
  • Проверьте в руководстве пользователя количество минут на фунт и уровень мощности, который следует использовать для размораживания.
  • Удалите всю внешнюю обертку.
  • Положите на блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи, чтобы собрать вытекающий сок.
  • Приготовьте индейку сразу после размораживания в микроволновой печи.
  • Не замораживать повторно.
• Размораживание в холодильнике:
  • Храните индейку в оригинальной упаковке.
  • Поместите его на лоток, чтобы собрать вытекающий сок.
  • Размороженную индейку можно хранить в холодильнике 1-2 дня.
  • При необходимости индейку, должным образом размороженную в холодильнике, можно повторно заморозить.

Размораживание в холодильнике	Время оттаивания (подождите 24 часа на каждые 4-5 фунтов)
от 4 до 12 фунтов	от 1 до 3 дней
от 12 до 16 фунтов	3-4 дня
от 16 до 20 фунтов	от 4 до 5 дней
от 20 до 24 фунтов	от 5 до 6 дней

• Размораживание в холодной воде:
  • Надежно заверните индейку, убедившись, что вода не протекает через упаковку.
  • Погрузите завернутую индейку в холодную водопроводную воду.
  • Меняйте воду каждые 30 минут.
  • Приготовьте индейку сразу после ее размораживания.
  • Не замораживать повторно.

Размораживание в холодной воде	Время оттаивания (из расчета 30 минут на фунт)
от 4 до 12 фунтов	от 2 до 6 часов
от 12 до 16 фунтов	от 6 до 8 часов
от 16 до 20 фунтов	от 8 до 10 часов
от 20 до 24 фунтов	от 10 до 12 часов

НАПОМИНАНИЕ : Удалите потроха из полостей индейки после размораживания.Готовьте отдельно.

Запекание индейки

• Установите температуру духовки не ниже 325 ° F.
• Положите индейку на решетку в неглубокой сковороде.
• Для более равномерного приготовления рекомендуется готовить начинку вне птицы в форме для запекания. Используйте пищевой термометр, чтобы проверить внутреннюю температуру начинки. Центр должен достигать как минимум 165 ° F.
• Если вы решили фаршировать индейку, заполните внутреннюю часть непосредственно перед приготовлением. Слегка заполните полости. Используйте пищевой термометр, чтобы проверить внутреннюю температуру начинки. Центр должен достигать как минимум 165 ° F.
• Чтобы проверить степень готовности целой индейки, вставьте пищевой термометр в самую толстую часть внутренней поверхности бедра, не касаясь костей. Целую индейку нужно приготовить при температуре 165 ° F.
• Чтобы проверить степень готовности грудки индейки, вставьте пищевой термометр в самую толстую часть грудки.Грудка индейки должна быть приготовлена ​​при температуре 165 ° F.
• Если у вашей индейки есть всплывающий индикатор температуры, рекомендуется также проверить внутреннюю температуру индейки и начинки.
• После приготовления дайте индейке постоять 20 минут. Будет легче вырезать.
• Удалите начинку из полостей индейки.

ПОМНИТЕ : Всегда мойте (с мылом и водой) руки, посуду, раковину и все остальное, что соприкасается с сырой индейкой и ее соками.

Расписание жарки индейки (температура духовки 325 ° F):

Это приблизительное время. Всегда используйте пищевой термометр, чтобы проверять внутреннюю температуру индейки и начинки (165 ° F).

Индейка без фарша	Время готовить
От 4 до 8 фунтов (грудь)	от 1½ до 3¼ часов
от 8 до 12 фунтов	от 2¾ до 3 часов
от 12 до 14 фунтов	от 3 до 3 часов
от 14 до 18 фунтов	от 3¾ до 4¼ часов
от 18 до 20 фунтов	от 4¼ до 4½ часов
от 20 до 24 фунтов	от 4½ до 5 часов

Фаршированная индейка	Время готовить
От 4 до 8 фунтов (грудь)	от 2½ до 3½ часов
от 8 до 12 фунтов	от 3 до 3½ часов
от 12 до 14 фунтов	от 3½ до 4 часов
от 14 до 18 фунтов	от 4 до 4 часов
от 18 до 20 фунтов	от 4¼ до 4¾ часов
от 20 до 24 фунтов	от 4¾ до 5¼ часов

Хранение остатков Турция

• Выбросьте индейку, фарш и подливку, оставленные при комнатной температуре более чем на 2 часа (1 час при температуре выше 90 ° F).
• Разделите остатки на небольшие порции. Охладите или заморозьте в закрытых неглубоких контейнерах для более быстрого охлаждения.
• Используйте охлажденную индейку и начинку в течение 3-4 дней. Используйте подливку в течение 1-2 дней.
• При замораживании используйте остатки в течение 2–6 месяцев для достижения наилучшего качества.

Остатки разогрева

• Разогрейте индейку, фарш и подливку до 165 ° F.

Рецепт жареных бедер индейки

Пищевая ценность (на порцию)
224	калорий
16 г	жир
1 г	Углеводы
19 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 6
Сумма на порцию
калорий	224
% Дневная норма *
16 г	21%
Насыщенные жиры 7 г	37%
116 мг	39%
587 мг	26%
1 г	0%
Пищевые волокна 0 г	0%
Всего сахаров 0 г
19 г
Витамин C 0 мг	2%
Кальций 14 мг	1%
Железо 1 мг	8%
Калий 227 мг	5%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Любители темного мяса будут в восторге от этого вкусного и легкого рецепта бедер индейки. Бедра, часть мясистых лапок птицы идеальны для небольшого праздничного ужина, для которого целой индейки может быть слишком много. Бедра индейки с косточкой также являются отличной альтернативой куриным бедрам. Обжарка бедер индейки — также отличный способ приготовить это темное мясо по другим рецептам, например, для запеканок и салатов.Мясо нежное, влажное и ароматное; оно не так быстро высыхает, как белое мясо.

Тимьян и шалфей, традиционные травы индейки, присутствующие в нашем рецепте, можно заменить или добавить другими ароматными ингредиентами — майоран, чабер, розмарин и петрушка также являются хорошими заменителями. Используйте наш рецепт в качестве шаблона и смешайте и сопоставьте предложения в нашем разделе вариантов рецептов, чтобы придать бедрам вкус по своему вкусу.

Легкое приготовление освобождает время для приготовления гарниров; большую часть времени готовка по этому рецепту проходит в автоматическом режиме, так как большую часть работы выполняет духовка.Подавайте бедра с другими рецептами, которые можно готовить при той же температуре, например с кукурузной запеканкой или запеченными макаронами. Другие вкусные блюда, которые можно сочетать с бедрами, включают жареный картофель или пюре, жареные овощи, бальзамическую брюссельскую капусту и клюквенный соус.

Для этого рецепта термометр для мяса — хороший инструмент, который нужно иметь под рукой, чтобы гарантировать, что мясо тщательно и безопасно приготовлено, что происходит, когда самая толстая часть мяса бедра достигает 165 F. Этот рецепт легко удвоится, если вы обслужите больше гостей. или хотите заморозить остатки.

«Бедра индейки получились ароматными и стали отличным блюдом. Масло помогло сделать кожу хрустящей, а сушеные травы и чеснок добавили аромат. Добавьте картофельное пюре, часть начинки и немного клюквенного соуса, и вы получите вкусный меньший альтернатива большому обеду в День Благодарения «. — Диана Рэттрей

• 3 (фунт) бедра индейки с кожей на костях

• 1/4 стакана (4 столовые ложки) несоленого сливочного масла, размягченного

• 1 чайная ложка соли

• 1/4 чайной ложки перца

• 2 измельченных зубчика чеснока

• 1 чайная ложка сушеных листьев тимьяна

• 1 чайная ложка сушеных листьев шалфея

• 1/2 стакана бульона из индейки или куриного бульона

1. Соберите ингредиенты и нагрейте духовку до 350 F.

   Ель

2. Промокните индейку бумажными полотенцами. Никогда не ополаскивайте индейку перед приготовлением, потому что бактерии на поверхности мяса будут аэрозольно распространяться по вашей кухне. Хорошая сушка — это надежная процедура, и этого достаточно, чтобы приправы прилипли к коже.

   Ель

3. В небольшой миске смешайте размягченное масло, соль, перец, чеснок, тимьян и шалфей и хорошо перемешайте.

   Ель

4. Снимите кожицу с мяса и вотрите в него немного масляной смеси.Снова разгладьте кожу и вотрите оставшуюся масляную смесь в кожу.

   Ель

5. Положите бедра в жаровню и полейте индейку бульоном.

   Ель

6. Жарьте бедра индейки от 60 до 70 минут или до тех пор, пока термометр для мяса не покажет 165 F, когда он вставлен в мясо подальше от костей.

   Ель

7. Выньте сковороду из духовки, плотно накройте фольгой или крышкой сковороды и дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.Наслаждаться.

   Ель

Варианты

Используйте наш рецепт в качестве руководства для приготовления бедер, но получайте удовольствие, делая свою собственную смесь приправ. Вот несколько идей:

• Цитрус: Положите бедра в пакет с застежкой-молнией, добавьте сок и цедру двух лимонов вместе с 2 столовыми ложками кленового сиропа или меда. Мариновать 30 минут, прежде чем использовать масло с травами. Добавьте ломтики лимона на дно противня, добавьте сок маринада и положите сверху бедра перед запеканием.
• Травы: используйте небольшую горсть мелко нарезанной кинзы, итальянской петрушки и базилика вместо тимьяна и шалфея. Смешать со сливочным маслом, натереть бедра и поджарить.
• Горчица: смешайте 1/4 стакана дижонской горчицы с 2 столовыми ложками меда, сливочным маслом и другими ингредиентами, кроме тимьяна и шалфея. Залейте смесью бедра и запекайте.
• Бекон: Следуйте рецепту как есть, но оберните каждое бедро двумя-тремя полосками бекона. Готовьте, пока мясо не достигнет безопасной температуры, а бекон не станет хрустящим.
• Замените сушеные травы свежими, примерно 1 столовой ложкой свежих листьев тимьяна и 1 столовой ложкой измельченного свежего шалфея.
• Вместо шалфея и тимьяна используйте 1 1/2 чайной ложки приправы для птицы.

Как приготовить бедра индейки на сковороде

• Если вы хотите поджарить кожу на плите на полпути перед тем, как поместить бедра в духовку, следуйте рецепту до шага 6, а затем поместите бедра кожицей вниз в очень горячую чугунную сковороду.Дайте кожуре повариться 2–3 минуты.
• Переверните бедра, добавьте бульон, накройте крышкой и готовьте 20 минут на среднем огне.
• Поместите сковороду в духовку, давая индейке достаточно времени для тщательного приготовления, примерно от 20 до 30 минут при 350 F. (Чтобы полностью обжарить бедра на плите, откройте их через 20 минут и переверните. Накройте еще раз. 20 минут и проверьте внутреннюю температуру мяса.)
• При необходимости дайте им еще 10-15 минут.В обоих случаях перед подачей дайте бедрам накрыться 10 минут.

Как хранить и замораживать бедра индейки

• Бедра индейки хранятся в холодильнике в хорошо завернутом и накрытом виде в течение трех-четырех дней.
• Для более длительного хранения хорошо заверните его в фольгу или полиэтиленовую пленку, а затем переложите в герметичный контейнер или пакет для заморозки на молнии на срок до трех месяцев. Это особенно хорошо работает, если вы хотите сохранить индейку (кости и все такое) для приготовления бульона, супов или других блюд.
  
• Если вы знаете, что собираетесь заморозить и разогреть индейку, сделайте дополнительный шаг и приготовьте подливку, которую также можно заморозить. Таким образом, вы можете быть уверены, что даже разогретая индейка останется красивой и влажной, не станет жесткой и не высохнет.
• Чтобы разогреть оставшееся бедро индейки, положите его в форму для запекания и добавьте примерно 1/4 стакана бульона. Нагрейте в духовке с температурой 350 F примерно от 30 до 40 минут или пока она не станет горячей и внутренняя температура не достигнет 165 F.

Могу я приготовить подливку из капель со сковороды?

Да, конечно, можете.Попробуйте по этому рецепту приготовить подливку из индейки или курицы с каплями из кастрюли. Если у вас недостаточно капель на сковороде, просто добавьте еще индейки или куриного бульона, чтобы получилось количество, указанное в рецепте.

Приготовление индейки — NHS

Кредит:

Приготовьте идеальную индейку, следуя нашим советам по безопасному размораживанию, приготовлению и приготовлению птицы, а также по хранению остатков.

Размораживание индейки

Если вы покупаете замороженную индейку, перед приготовлением убедитесь, что она должным образом разморожена.Если он все еще частично заморожен, он может приготовиться неравномерно, а это значит, что вредные бактерии могут выжить в процессе приготовления.

Разморозьте индейку в холодильнике отдельно от других продуктов. Держите его в посуде или контейнере достаточно большого размера, чтобы в него могли собираться размороженные соки. Это важно для предотвращения распространения бактерий.

Контрольный список для разморозки

• Определите время размораживания заранее, чтобы знать, сколько времени дать. Оттаивание большой индейки может занять как минимум пару дней.
• Когда вы начнете размораживать, достаньте индейку из упаковки, положите ее на большую посуду и накройте ее. Блюдо будет удерживать вытекающую при оттаивании жидкость.
• Удалите потроха и горлышко как можно скорее, чтобы ускорить процесс оттаивания. Тщательно мойте руки после обработки любой части сырого мяса индейки.
• Перед приготовлением убедитесь, что в полости птицы нет кристаллов льда. Протестируйте более толстые части индейки вилкой, чтобы убедиться, что мясо не замерзло.
• Индейку (и любую другую птицу) лучше разморозить в закрытой посуде на дне холодильника, чтобы она не капала на другие продукты.
• Регулярно сливайте жидкость, вытекающую из размораживаемой индейки, чтобы предотвратить переполнение и распространение бактерий. Будьте осторожны, чтобы не пролить жидкость на столешницы, посуду, тряпки и другие продукты.
• Не забывайте, что еще вы храните в холодильнике. Приготовленное мясо и другие готовые к употреблению продукты следует накрывать и хранить выше.

Время размораживания

Чтобы определить время размораживания индейки, сначала проверьте упаковку на наличие каких-либо указаний. Если инструкций по размораживанию нет, разморозьте индейку в холодильнике при температуре 4 ° C (39F) в течение 10–12 часов на килограмм. Имейте в виду, что не все холодильники поддерживают эту температуру.

Когда индейка полностью разморозится, храните ее в холодильнике до готовности.

Приготовление индейки

Бактерии могут распространяться от сырого мяса и птицы на рабочие поверхности, разделочные доски, посуду и кухонные принадлежности.

Вот несколько советов по обеспечению безопасности рождественской еды:

• После прикосновения к сырой птице или другому сырому мясу всегда мойте руки теплой водой с мылом и тщательно их сушите.
• Не мойте индейку перед приготовлением. Если вы это сделаете, бактерии из сырой птицы могут попасть на столешницу, посуду и другие продукты. Правильное приготовление убьет любые бактерии.
• Всегда мойте столешницы, разделочные доски, посуду и кухонные принадлежности теплой мыльной водой после прикосновения к сырой птице или мясу.
• Никогда не используйте одну и ту же разделочную доску для сырой птицы или мяса и готовых к употреблению блюд, предварительно тщательно не вымыв их теплой мыльной водой. По возможности держите отдельную разделочную доску только для сырого мяса и птицы.

Приготовление индейки

Спланируйте время приготовления заранее, чтобы поместить птицу в духовку достаточно рано, чтобы приготовить ее полностью. Для правильного приготовления большой индейки может потребоваться несколько часов, а употребление недоваренной индейки (или другой птицы) может вызвать пищевое отравление.

3 способа определить, что индейка приготовлена:

• мясо все время горячее на пару
• розового мяса не бывает, если разрезать самую толстую часть птицы
• сок вытечет, когда вы протыкаете индейки или прижать бедро

Если вы используете датчик температуры или пищевой термометр, убедитесь, что самая толстая часть птицы (между грудкой и бедром) нагревается минимум до 70 ° C (158F) в течение 2 минут.

Время приготовления индейки

Время приготовления указано из расчета на птицу без фарша.Безопаснее готовить начинку в отдельной посуде для запекания, чем внутри птицы, чтобы она готовилась легче, а рекомендации были более точными.

Если вы готовите птицу с начинкой внутри, вам нужно выделить дополнительное время на начинку и на то, чтобы она готовилась медленнее.

Некоторые печи, например, с вентилятором, могут приготовить птицу быстрее — по возможности ознакомьтесь с инструкциями на упаковке и руководством производителя вашей духовки.

В качестве общего руководства в духовке, предварительно нагретой до 180 ° C (350 ° F, газовая отметка 4):

• из расчета 45 минут на килограмм плюс 20 минут для индейки младше 4 лет.5 кг
• дает 40 минут на килограмм для индейки весом от 4,5 до 6,5 кг
• позволяет 35 минут на килограмм для индейки весом более 6,5 кг

Накройте индейку фольгой во время приготовления, но открывайте ее на последние 30 минут, чтобы кожа стала коричневой. Чтобы мясо не высыхало, поливайте его каждый час во время приготовления.

Если возможно, следуйте инструкциям по приготовлению на упаковке.

Время приготовления для других птиц

Для других птиц, таких как гусь и утка, требуется другое время и температура приготовления.Духовка для утки и гуся всегда должна быть более горячей, чтобы растопить жир под кожей.

• Готовьте гуся в предварительно разогретой духовке при 200C / 400F / газовой отметке 6 в течение 35 минут на килограмм.
• Готовьте утку в предварительно разогретой духовке в течение 45 минут на килограмм при 200C / 400F / метке газа 6.
• Готовьте курицу в предварительно разогретой духовке при 180C / 350F / газовой метке 4 в течение 45 минут на килограмм плюс 20 минут.

Если возможно, следуйте инструкциям по приготовлению на упаковке.

Хранение остатков

Храните приготовленное мясо и птицу в холодильнике — если их оставить при комнатной температуре, бактерии, вызывающие пищевое отравление, могут расти и размножаться.

После того, как вы полакомились индейкой, охладите остатки как можно быстрее (в течение 90 минут), накройте их крышкой и положите в холодильник.

Если вы кладете остатки еды в морозильную камеру, вы можете разделить их на части, чтобы разморозить ровно столько, сколько вам нужно.

Когда вы подаете холодную индейку, выньте ровно столько, сколько вы собираетесь использовать, а остальное положите обратно в холодильник. Не оставляйте тарелку с индейкой или мясным ассорти на весь день — например, в рамках шведского стола.

Если у вас остались размороженные остатки еды, съешьте их в течение 24 часов.

Если вы разогреваете оставшуюся индейку или другую пищу, всегда убедитесь, что она все время остается горячей, прежде чем съесть ее. Не разогревайте пищу более одного раза.

Узнайте больше о безопасном хранении продуктов

Последняя проверка страницы: 29 октября 2020 г.
Срок следующей проверки: 29 октября 2023 г.

Как приготовить самое сочное и нежное жаркое из индейки в духовке

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Подробности см. В моей политике конфиденциальности.

Недавно я узнал Как приготовить самое сочное, самое нежное жаркое из индейки в духовке КОГДА-ЛИБО — , и теперь это изменило способ, которым я буду готовить индейку. Больше не нужно спорить с моей мамой о том, когда индейка будет готова, этот метод приготовления индейки НАСТОЛЬКО прощающий, что я готов поспорить, что белое мясо НИКОГДА не высохнет! Читайте дальше, чтобы узнать, как приготовить лучшую жареную индейку, которую вы когда-либо собирались есть! Я уже упоминал, что это так легко, что вы проведете остаток своего праздничного дня , выпив , навещая свою семью? Правдивая история.

Не фанат Турции? Попробуйте вместо этого мое жаркое из свиной корейки или жаркое из филе филе!

Как приготовить самую сочную и нежную жареную индейку в духовке

Самая сочная и самая нежная жареная индейка в истории жареной индейки

Этот рецепт находится рядом с моим рецептом деконструированной индейки и моим рецептом жареной грудки индейки как один из моих любимых. По правде говоря, это не мой рецепт, но здесь есть урок, ребята. Всегда говорите о еде с людьми, которых встречаете. Ваш парикмахер.Учителя в школе ваших детей. Незнакомцы в автобусе. В данном случае это был мой ногтевой техник, Алесия. (вы можете подписаться на нее в Facebook ЗДЕСЬ и в Instagram ЗДЕСЬ.). Мы оба всегда голодны, когда я иду накачать ногти, и мы всегда говорим о еде. Еда Диснея возглавляет список, так как она тоже фанатик Диснея, но, поскольку она знает, что я готовлю, она также делится со мной своими рецептами. Этот рецепт запеченной индейки в духовке — один из них.

К сожалению, я приготовил этот рецепт канадского Дня Благодарения и не успел описать его для всех моих американских читателей на День Благодарения.Будем винить в этом ранние темные вечера, которые лишают меня естественного света для моих фотографий, и тот факт, что я не осознавал, что это индейка FALL OFF THE BONE GOOD.

Он отвалился от костей, когда я пошел резать его. Это делает его совершенно фантастическим для еды. Не очень хорошо, когда мне нужно фотографировать.

Главный секрет Алесии? Пакеты для запекания размером с индейку. Давайте проясним, что это НЕ коричневые бумажные пакеты! Коричневые бумажные пакеты на самом деле токсичны! Для запекания индейки в пакете лучше использовать проверенные и проверенные безопасные пакеты для духовки для пищевых продуктов.Это имеет смысл, компании кладут клей и химикаты в бумажные пакеты, которые не предназначены для высоких температур ИЛИ для приготовления пищи, и из-за этого не имеют правил производства. Пакеты для духовки — это , предназначенные для еды и обогрева. Использовать одну порцию два раза в год для приготовления лучшей индейки — не проблема, но если вы так думаете, то этот рецепт индейки не для вас. Сумка для духовки — ключ к успеху! А теперь давайте перейдем к пошаговым инструкциям, как запечь эту птицу в духовке для вашего знаменательного дня!

Как приготовить индейку

Давайте пройдемся по этому шагу за шагом, так как некоторые из вас могут делать свою первую индейку в жизни — или, черт возьми, вы похожи на меня и всю жизнь пытались научиться жарить индейку.Если вам не нужны эти фотографии, просто загляните в самый низ, где вас ждет рецепт, профессионал индейки! Индейка, показанная на этих фотографиях, весит 13 фунтов, но первая, которую я приготовил, была 20!

• Разогрейте духовку до 300 ° F. Да, мы готовим эту птицу медленно и медленно весь день. Часами. (USDA РЕКОМЕНДУЕТ готовить при температуре духовки не менее 325 ° F, что вы также можете сделать, и индейка готовится быстрее. Выбор за вами.)
• Промокните верх и боковые части индейки бумажными полотенцами и выбросьте их.Помой свои руки. (Я — кухонный ОРЕХ, когда дело касается бактерий, извините!) Поместите индейку так, чтобы она полностью оказалась в сумке для духовки, НО так, чтобы отверстие было наклонено больше вверх, а не прямо поперек. Это будет иметь смысл позже в моем направления.
• Возьмите выбранные вами четвертинки лука, сельдерея, яблока и т. Д. И поместите их в полость индейки. Вымой руки (знаю, знаю)
• Возьмите одну столовую ложку хлопьев морской соли или крупной соли (у меня всегда есть хлопья, так что у меня они есть) и столовую ложку петрушки и смешайте их в миске.Если у вас индейка большего размера, вы можете удвоить это количество. Пока отложите, вам просто нужно было подготовить это, потому что теперь ваши руки снова пачкаются!
• Возьмите бутылку оливкового масла и полейте небольшой струей кожу на грудке индейки и немного на бедра и ножки. Определите, сколько вам нужно, чтобы покрыть поверхность красивым покрытием. Уберите бутылку и закатайте рукава.

Как фаршировать индейку

• Натрите оливковым маслом кожу индейки, чтобы она хорошо покрылась.Вам не нужно делать нижнюю часть.
• Возьмите смесь соли и петрушки и натрите ею индейку ровным слоем. Оливковое масло поможет ему прилипнуть. Должно получиться так, как на фото выше. Затем, конечно, вымойте руки и переходите к следующему шагу.
• Вылейте бульон из индейки или курицы на дно пакета, следя за тем, чтобы не смыть специи.
• Используйте маленький галстук, который идет в комплекте с пакетами для духовки, и закройте пакет. Сделайте небольшие отверстия в верхней части пакета для запекания, чтобы выходил пар.

Как завязать пакет для запекания

• Поместите в духовку и готовьте в течение 3-4 часов для моей 13-фунтовой индейки и до 5-6 часов для индейки большего размера. Если вы заметили, что грудка становится слишком коричневой и хрустящей. затем убавьте температуру духовки до 250 °. (USDA РЕКОМЕНДУЕТ готовить при температуре духовки не менее 325 ° F, что вы также можете сделать, и индейка готовится быстрее. Выбор за вами.)
• Когда температура мяса бедра достигнет 180 ° F, а грудки — минимум 165 ° F, вы можете удалить индейку.Дайте ему постоять 10 минут, затем снимите пакет.
• Вы можете переместить его на блюдо (это можно сделать с двумя людьми и несколькими вилками, которые держат его вместе в ключевых местах) или просто вырезать на сковороде.
• Используйте капли, чтобы приготовить ЛУЧШИЙ соус из индейки, который вы когда-либо ели.

Теперь вы этого не видите, но грудка была такой нежной и сочной, что я мог бы сделать тот грубый ход, который они делают в видеороликах о грудинке, где выжимают из мяса весь сок.Хотя я НЕ собираюсь этого делать (я действительно хочу, чтобы эта тенденция умерла, фу!) Если бы я нажал на верхнюю часть этой индейки на этой фотографии, у вас бы закончился прозрачный индейный сок. И моя семья ела бы сушеную индейку, beeee, потому что я выжал все соки.

Жаркое нарезанное грудкой индейки

Секрет того, почему это получается так хорошо, заключается в том, что оливковому маслу и соли все же удается поджарить кожу индейки, в то время как пар от бульона фактически тушит индейку, а не жаркое — и тушение является одним из лучшие способы приготовить любое мясо.Тушение также в значительной степени единственный способ получить влажное мясо грудки и одновременно приготовить ноги до нужной температуры (проклятие жарки индейки).

Пакет для духовки Время приготовления индейки

Это официальное время для приготовления индейки на Reynold’s Kitchens при температуре в духовке , равной 350 ° F. Используйте их как ориентир для любой температуры, при которой вы готовите свое.

• 1,5-2 часа для индюков весом 8-12 фунтов
• 2-2.5 часов для индеек весом 12–16 фунтов
• 2,5-3 часа для индюков весом 16-20 фунтов
• 3–3,5 часа для индеек весом 20–24 фунтов

Что подавать с жареной индейкой

Попробуйте некоторые из этих любимых читателей гарниров!

Еще гарниры к жареной индейке в духовке

Вот несколько проверенных, проверенных и настоящих гарниров, которые можно подавать к жареной индейке!

1. Запеченная в духовке начинка для индейки — Как видите, вы не фаршируете эту жареную индейку, поэтому вам нужно будет сделать заправку / начинку сбоку.Это отличный рецепт!
2. Домашняя начинка для плиты из мамы — Мой АБСОЛЮТНЫЙ любимый рецепт начинки из индейки!
3. Картофельное пюре быстрого приготовления — я готовлю их ежемесячно, а не только для праздничных обедов.
4. Раздавленный картофель с розмарином и чесноком: немного перемешайте и попробуйте в этом году измельченный картофель.

Так что все идите, подписывайтесь на Alecia в социальных сетях и поблагодарите за лучший рецепт индейки на свете! Удачной готовки!

Любовь,

Карлинн

ПРИКЛЮЧИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ к своим Доскам РЕЦЕПТОВ УЖИНА и РЕЦЕПТОВ ОТДЫХА и не забудьте СЛЕДОВАТЬ ЗА МНОЙ НА ПИНТЕРЕСТЕ!

Благодаря рекламе на этом веб-сайте читатели The Kitchen Magpie теперь спонсируют 2 семей в месяц через Edmonton Food Bank.Узнайте, как вы можете помочь здесь.

Научитесь готовить, как кухонная сорока

The Prairie Table

Ужины, обеды и общественные мероприятия: рецепты, привлекающие внимание публики

Узнать больше

• ПРИМЕЧАНИЕ. Этот метод готовит индейку НАМНОГО БЫСТРЕЕ, чем обычно! Министерство сельского хозяйства США не рекомендует готовить при температуре ниже 325 ° F. Тем не менее, этот метод готовит индейку на пару, и она становится невероятно горячей внутри пакета. Если вы хотите, чтобы индейка оставалась на весь день, убавьте огонь.ЕСЛИ оно готовится слишком быстро, уменьшите огонь, остаточный пар продолжит готовиться. Выбор остается за вами!

• Разогрейте духовку до 300 ° F.

• Промокните верхнюю и боковую части индейки бумажными полотенцами и выбросьте их.

• Положите индейку так, чтобы она полностью оказалась в пакете для духовки, НО так, чтобы отверстие было больше наклонено вверх, а не прямо поперек. Возьмите выбранные вами четвертинки лука, сельдерея, яблока и т. Д. И поместите их в полость индейки.

• Возьмите одну столовую ложку хлопьев морской соли или крупной соли и столовую ложку петрушки и смешайте их в миске. Если у вас индейка большего размера, вы можете удвоить это количество. Пока отложите, вам просто нужно было подготовить это, потому что теперь ваши руки снова пачкаются!

• Возьмите бутылку оливкового масла и полейте небольшой струей кожу на грудке индейки и немного на бедра и ножки. Определите, сколько вам нужно, чтобы покрыть поверхность красивым покрытием.Уберите бутылку и закатайте рукава.

• Натрите оливковым маслом кожу индейки, хорошо покрывая ее. Вам не нужно делать нижнюю часть.

• Возьмите смесь соли и петрушки и натрите ею индейку ровным слоем. Оливковое масло поможет ему прилипнуть. Должно получиться так, как на фото выше. Затем, конечно, вымойте руки и переходите к следующему шагу.

• Вылейте бульон из индейки или курицы на дно пакета, следя за тем, чтобы не смыть специи.

• Используйте маленький галстук, который идет в комплекте с пакетами для духовки, и закройте пакет. Сделайте небольшие отверстия в верхней части пакета для запекания, чтобы выходил пар.

• Поместите в духовку и готовьте в течение 3-4 часов для моей 13-фунтовой индейки и до 5-6 часов для более крупной индейки. Если вы заметили, что грудка становится слишком коричневой и хрустящей. можно покрыть верх фольгой.

• Когда температура мяса бедра достигает 185 ° F, а грудки — минимум 165 ° F, вы можете удалить индейку.Дайте ему постоять 10 минут, затем снимите пакет.

• Вы можете переместить его на блюдо (это можно сделать, если два человека и несколько вилок держат его вместе в ключевых местах) или просто вырезать его на сковороде.

• Используйте капли, чтобы приготовить ЛУЧШИЙ соус из индейки, который вы когда-либо ели.

• USDA РЕКОМЕНДУЕТ готовить при температуре духовки минимум 325 ° F, что вы также можете сделать, и индейка готовится быстрее. Выбор зависит от вас, как вы хотите его приготовить.
• ПИЩЕВЫЕ ЗНАЧЕНИЯ Указаны только для ломтика грудки индейки, а НЕ для всей индейки или любых приготовленных вами подливок!
• Размер индейки ограничен только тем, что помещается в пакет и закрывается для приготовления! Если подходит, готовит!
• Увеличьте время приготовления для индейки большего размера.
• Если верхняя часть индейки становится слишком коричневой, накройте ее фольгой.
• Вы можете выбрать любые овощи, которые хотите положить в полость индейки, мне нравится яблоко, сельдерей и лук.Все, что вы туда положите, БУДЕТ влиять на вкус!

Калорийность: 31 ккал, жиры: 3 г, натрий: 872 мг, витамин A: 40 МЕ, витамин C: 0,7 мг

Все калории и информация основаны на калькуляторе стороннего производителя и являются приблизительными. Фактическая информация о питательных веществах будет зависеть от используемых брендов, ваших методов измерения, размеров порций и т. Д.

Сделали этот рецепт?

Поделитесь фотографией того, что вы сделали, в Instagram или Facebook и отметьте меня @thekitchenmagpie или хэштегом #thekitchenmagpie.

Пожалуйста, оцените этот рецепт в комментариях ниже, чтобы помочь своим коллегам-поварам!

Правильное и безопасное наполнение индейки, Whats Cooking America

Правильное и безопасное наполнение индейки

Министерство сельского хозяйства США
Служба безопасности пищевых продуктов и инспекции
Вашингтон, округ Колумбия 20250
Обучение потребителей и информация

Набивать индейку — Набивать или не набивать — вот в чем вопрос по U.S. Горячая линия по мясу и птице Министерства сельского хозяйства. Это важный вопрос, который следует задать по мере приближения Дня Благодарения и Рождества, потому что приготовление индейки с начинкой в ​​домашних условиях может быть несколько рискованнее, чем приготовление индейки без фарша. Если начинку не приготовить и с ней не обращаться должным образом, это может вызвать пищевое заболевание.

Тем не менее, при тщательной подготовке и использовании термометра для мяса или готовки для обеспечения безопасных температур потребители могут безопасно наслаждаться традиционной праздничной начинкой внутри ИЛИ вне птицы », — говорит Бесси Берри, менеджер горячей линии по вопросам безопасности и контроля пищевых продуктов.

ПРИМЕЧАНИЕ. Министерство сельского хозяйства США разработало универсальный термостат с одной температурой для безопасности домашней птицы: 165 градусов по Фаренгейту. Для обеспечения безопасности и готовности внутреннюю температуру индейки следует проверять с помощью термометра для мяса или приготовления пищи.

ВАЖНО: Хотя «всплывающий» термометр, который поставляется со многими индейками, является одним из способов оценить степень готовности индейки, он не может определить температуру начинки. Термометр для мяса быстрого приготовления или термометр также следует использовать с фаршированными индейками.

По истечении расчетного времени приготовления термометр для мяса следует вставить в несколько мест, включая внутреннюю часть бедра и центр фарша, чтобы проверить температуру.

Это тип термометра для жарки и мяса, который я предпочитаю и использую в своей кулинарии. Многие читатели спрашивают, какой термометр для приготовления пищи / мяса я предпочитаю и использую в своей кулинарии и выпечке. Лично я использую термометр Thermapen, показанный на фото справа.Первоначально разработанный для профессиональных пользователей, сверхбыстрый термометр Thermapen используется поварами по всему миру. Чтобы узнать больше об этом отличном термометре, а также приобрести его (при желании), просто щелкните подчеркнутое: Термометр Thermapen.

Измерение температуры бедра. Поместите термометр в самую толстую часть бедра вдали от кости индейки, чтобы периодически проверять внутреннюю температуру во время приготовления.

Для измерения температуры груди — вставьте термометр в конец шеи, держа его параллельно индейке.Подтвердите температуру, вставив термометр с обеих сторон индейки.

Когда мясо индейки и фарш нагреются до нужной температуры, индейку следует вынуть из духовки и дать ей «постоять» в течение 15–20 минут, прежде чем удалить начинку и разделку.

Если вы не готовы использовать термометр для мяса для измерения внутренней температуры фарша в птице, то фарш следует готовить вне индейки.

Любимые семейные рецепты начинки / заправки для индейки:

Фарш для индейки
Это любимый рецепт заправки / начинки для индейки в моей семье, который я готовлю каждый год.Называете ли вы это «начинкой» или «заправкой», что вам не нравится в начинке из индейки? Часто это одна из лучших составляющих ужина из индейки. Готовится так легко. Также проявите изобретательность и добавьте любимые ингредиенты вашей семьи.

Начинка из кукурузного хлеба со сладким луком
Эта чудесная начинка из кукурузного хлеба порадует вашу семью и друзей. Его легко приготовить, и он такой вкусный! Используйте его как отличную начинку к блюдам из птицы.

Начинка из кукурузного хлеба со сладким луком
Эта чудесная начинка из кукурузного хлеба порадует вашу семью и друзей.Его тоже легко приготовить и так вкусно! Используйте его как отличную начинку к блюдам из птицы.

---

Дополнительные важные инструкции по безопасности пищевых продуктов, которым необходимо следовать:

Безопасное обращение с сырыми индейками. Возьмите индейку домой прямо из продуктового магазина. Прежде чем отправиться в магазин, нужно выполнить поручения. Дома сразу же поместите индейку в холодильник или морозильную камеру. Свежую индейку нужно приготовить в течение двух дней.

Размораживание индейки. Разморозьте замороженных индюков в холодильнике, давая 24 часа на каждые пять фунтов. Для более быстрого размораживания поместите замороженную индейку в холодную воду, примерно 30 минут на фунт. Воду нужно менять каждые полчаса. Индейку можно разморозить в микроволновой печи, если она достаточно большая, но следуйте инструкциям производителя. Готовьте сразу после разморозки.

Безопасно приготовьте начинку. Перемешайте начинку непосредственно перед тем, как она попадет в индейку.Если удобнее, влажные и сухие ингредиенты можно приготовить заранее и охладить. Смешайте ингредиенты непосредственно перед тем, как положить начинку в индейку или в запеканку.

Набейте птицу как следует. Индейка должна быть неплотно фарширована примерно 3/4 стакана фарша на фунт индейки. Это позволит начинке достичь надлежащей внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту, независимо от того, находится ли она в птице или в запеканке. Для уверенности используйте термометр для мяса.Начинка должна быть влажной, а не сухой, так как нагрев быстрее уничтожает бактерии во влажной среде.

Готовьте при соответствующей температуре. Фаршированную индейку следует сразу же поместить в предварительно разогретую духовку с установленной температурой не ниже 325 градусов по Фаренгейту. Готовить в течение ночи в «медленной» духовке не рекомендуется, поскольку в этих условиях могут образовываться пищевые бактерии.

Хранение остатков. Остатки следует хранить в течение двух часов после приготовления. Отрежьте индейку от костей.Охладите начинку и индейку отдельно в неглубоких контейнерах. Используйте оставшуюся индейку в течение четырех дней; начинку и подливку, через день-два.

.