Мясные зразы начинки: Страница не найдена — Секреты домоводства

👌 Мясные зразы с начинкой из овощей и яиц, рецепты с фото

Зразы — котлетки с различными начинками, готовятся по разным рецептам. Один оригинальный рецепт встретился мне довольно давно в одном из женских журналов. Всем членам моей семьи понравилось новое блюдо и с тех пор зразы с овощами и яйцом  в нашем постоянном семейном рационе. 

Ингредиенты:
400 г свиного фарша
400 г говяжьего фарша
2 ст.л крахмала
2 ст.л манки в фарш и 1 стакан манки для обваливания зраз
1 маленькая луковица (или половина средней головки лука)
4 помидора Черри 
50 г адыгейского сыра
20 г зелени — укроп, петрушка, зеленый лук
4-6 яиц
растительное масло для жарки
соль, специи по вкусу

Все приготовленные для зраз овощи и зелень моем под проточной водой, обсушиваем бумажными салфетками.

Ставим отвариваться яйца в горячей воде до состояния «вкрутую». Воду можно слегка присолить, чтоб яйца не вытекли, если вдруг  где-то на поверхности скорлупы образуется трещина.

Пока яйца варятся, займемся фаршем.
 
Половину луковицы измельчаем в блендере до пюреобразного состояния. Смешиваем в чашке свиной, говяжий фарш, лук, манку и крахмал. Солим.

Обратите внимание, что обычно в фарш добавляют яйца для того, чтобы котлетки не разваливались. Здесь этого делать не нужно — склеивающую функцию будет выполнять крахмал.

Кроме того в котлеты, для мягкости, обычно добавляют белый хлеб, но у нас вместо хлеба послужит манная крупа.

 Смешиваем все ингредиенты до однородного состояния, хорошо вымешиваем фарш.

Для получения овощной начинки в чашу блендера помещаем помидоры, адыгейский сыр и зелень и все перемешиваем. Если требуется, то подсаливаем на свой вкус.

Осталось остудить сварившиеся яйца, очистить их и порубить небольшими кусочками. Смешав яйца с пюрированными овощами, получаем готовую начинку для зраз.

Насыпаем в глубокую тарелку манную крупу, выкладываем тонкий кружок из фарша, а на его серединку кладем начинку.

Заворачиваем начинку в мясо, защипывем зразу так, чтобы начинка нигде не выглядывала, и хорошенько обваливаем со всех сторон в манке.

Обжариваем зразы на растительном масле около 7 минут с каждой стороны. За две минуты до готовности можно плеснуть на сковороду несколько ложек воды, накрыть крышкой и дать слегка подтушиться.

Получается очень сытное и вкусное блюдо, легко сочетаемое с любым гарниром и разнообразными соусами.

Перед подачей на стол можно украсить листиком петрушки или веточкой укропа. 
Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Мясные зразы с начинкой из яиц

Если в вашей семье есть любители мясных блюд, обязательно приготовьте им мясные зразы с начинкой из яиц: золотистая корочка, сочное мясо и интересная начинка (для деток – настоящий сюрприз). С помощью этого блюда можно разнообразить не только каждодневный рацион, но и праздничное застолье – выглядят зразы ярко и аппетитно. Обычные котлеты перед ними во многом проигрывают, хотя процесс приготовления не намного сложнее.

 

Необходимые ингредиенты: 

Для мясной части:

• 700-800 грамм свиного фарша
• одна большая луковица
• 1 куриное яйцо
• сухарик или булочка (белые)

Для начинки:

• 4-5 куриных яиц (сваренных вкрутую)
• одна луковица

Для кляра:

• 2-3 куриных яйца
• светлые панировочные сухари 

Способ приготовления

Приготовьте мясную основу для зраз: в фарш добавьте размоченный сухарик (или булочку), куриное яйцо, натертый на самую мелкую насадку лук. Не забудьте посолить и поперчить. Хорошо вымешайте, чтобы получился фарш – как на котлеты.

Яйца очистите от скорлупы и нарежьте небольшими кубиками.

Лук тоже нарежьте мелко и обжарьте его до золотистого цвета.

Добавьте остывший лук к яйцам, слегка посолите и перемешайте.

Сформируйте зразы: распластайте на ладошке немного мясного фарша и выложите на серединку яичную начинку.

Слепите по краям так, чтобы получилась котлета. Размер – на ваше усмотрение, на вкусовые качества это не влияет.

Таким образом сформируйте все зразы и выложите их на доску.

Сначала обваляйте зраз в панировочных сухарях, потом – в яичной массе (яйца слегка взбейте со щепоткой соли).

Обжарьте зразы на подсолнечном масле с двух сторон до золотистой корочки. После этого потушите их минут 5-7 с добавлением кипяченной воды. Подавайте зразы с яичной начинкой горячими.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Николина Сладкая

7 в ответ на “Зразы из свинины с яичной начинкой”:

Оставить комментарий

Зразы мясные с яйцом — рецепт с фото

Зразы мясные с яйцом и луком в духовке по сути — запечённые котлеты из мясного фарша с начинкой из яйца. Традиционная начинка для мясных зраз — яйцо с луком. Готовится начинка для мясного зраза из варёных яиц, зелёного, репчатого лука.

Классический рецепт мясных зраз в духовке простой в приготовлении. При запекании зраз в духовке блюдо более постное и не нуждается в большом количестве масла. Для любителей жареного зразы можно приготовить на сковороде.

Совет от Чудо-Повара. Если в доме нет батона или белой булки  – не беда, их можно заменить манкой, сухарями, овсянкой.

Как приготовить мясные зразы с яйцом

Помимо целого яйца или кусочков яиц, зразы из мясного фарша начиняют сыром, жареными грибами с луком, картофелем. Мясо для зраз подходит разное, самыми сочными получаются зразы из смешанного мясного фарша.

При формировании мясных зраз за счёт начинки, в отличие от котлет, уходит меньше мяса. Ускорить процесс приготовления блюда можно, используя готовый покупной  фарш, только из домашнего фарша зразы получаются вкуснее.

Предлагаем классический рецепт мясных зраз с яйцом в духовке. Запечённые котлеты с начинкой из фарша с яйцом и луком получаются сочными и вкусными, готовить блюдо очень просто.

Порция: 4

40 мин

254 кКал на 100 г

Ингредиенты для мясных зраз с яйцом и луком

• зелёный лук – 1 пучок;
• мясо говядины и свинины – около 500 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• яйца куриные – 3-4 шт.;
• батон – 2 ломтика или готовые панировочные сухари;
• молоко;
• растительное рафинированное масло;
• перец чёрный молотый;
• специи для мясного фарша;
• соль;
• масло сливочное.

Классический рецепт мясных зраз с яйцом в духовке

1. Нагреваем молоко и замачиваем в нем батон. Оставляем для размягчения.
2. Затем мясо с репчатым луком перекручиваем через мясорубку. Приправляем солью, специями.
3. Далее в полученный фарш разбиваем яйцо, добавляем тщательно размоченный батон, перемешиваем.
4. Для начинки отвариваем яйца вкрутую, очищаем их, крошим мелкими кубиками.
5. Зелёный лук измельчаем и смешиваем с яйцами, солим, перчим, приправляем 2-3 ст.л. масла. Классическая начинка для мясного зраза с яйцом и луком готова.
6. Из мясного фарша лепим руками лепешку, на середину которой выкладываем примерно 1 ст.л. яично-луковой начинки.
7. После этого заворачиваем края лепешки, так, чтобы начинка оказалась внутри.
8. Затем кладём полуфабрикат на смазанный маслом противень швом вниз.
9. После того как все зразы будут готовы, на каждую котлеты сверху кладём небольшой кусочек сливочного масла.
10. Далее помещаем противень в разогретую до 200^оС духовку на 25-30 минут и запекаем зразы до готовности.

Готовые мясные зразы с яйцом подаём к столу с гарниром из гречки, запечённой в духовке картошки или как самостоятельное мясное блюдо с овощным салатом из свежей капусты.

Мясные зразы с сырной начинкой — Пирог

Приготовление зраз подробно описывалось мною уже не единожды. Поэтому слишком подробно останавливаться на этом, пожалуй, не стану. Сегодня расскажу, как приготовить зразы с сырной начинкой. Вкус этого литовского блюда на сей раз дополним нежным фаршем из сыра, яйца и отварного картофеля. Нужно отметить, что для литовской кухни это вполне традиционное и, даже, любимое сочетание продуктов. Попробовать стоит.

Итак, готовим мясные зразы с яйцом и сыром

На мясные зразы нужно:

400 гр говяжьего фарша с луком

200 гр свиного фарша с луком

1 ломтик ржаного хлеба (40 гр)

2 ст.л. молока

1 отварное яйцо вкрутую

50 гр сыра

1 отварная картофелина

соль 

перец

Дополнительно:

панировочные сухари

растительное масло

Готовим мясные зразы с яйцом и сыром:

1. Хлеб вымачиваем в тёплой воде хорошенько отжимаем.

2. Соединяем мясной фарш, хлеб и молоко. Хорошо перемешиваем, солим, приправляем перцем.

3. Для начинки соединяем рубленое яйцо, натёртые на крупной тёрке, картофель и сыр. Слегка подсаливаем, перчим.

4. Мясную основу разминаем на ладони, в центр укладываем 1 ч.л. начинки. Зразу слепляем как пирожок, формируем котлетку. Котлетку панируем в сухарях и обжариваем на раскалённом масле.

Ну вот, легко и просто мясные зразы с сырной начинкой готовы!

Лучшие рецепты:

Мясные зразы с начинкой из маслин

Мясные зразы с яйцом и морковью

Зразы картофельные

Мясные котлеты с кабачком

Пельмени сибирские

Пельмени в горшочке с грибами и сырной корочкой

Эскалоп из свинины в кисло-сладком соусе

Судак фаршированный грибами

.

Рекомендую прочитать:

Как определить качество мяса

Как выбрать оливковое масло хорошего качества

Праздники / Как выбрать икру

Правильная заморозка продуктов / Что можно, а что нельзя замораживать

Мясные зразы с яйцом и морковью на пару: фото рецепт

 

Продукты:

• Морковь — 1 шт.
• Яйца — 3 яйца (2 шт. для начинки, 1-но для фарша)
• Фарш говяжий — 400 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Хлеб — 2 кусочка
• Молоко — 1/3 стакана
• Соль — по вкусу

Зразы могут быть картофельными, мясными, рыбными, рисовыми и т.д. Делаются они по типу пирожков с начинкой. Предлагаю рецепт мясных зраз который подходит детям от 1,5 — 2 лет.

Фото рецепт мясных паровых зраз с яйцом и морковью:

1. Яйца и морковь отварите. Сразу отмечу, что я отварила очень много моркови и яиц. Для данного количества фарша вполне хватит одной небольшой морковки и двух яиц.

 

2. Пока они варятся приготовьте фарш. Добавьте в него одно яйцо и пару кусочков белого хлеба размоченного в молоке. Присолите и перемешайте.

 

3. Добавьте в фарш луковое пюре, которое можно сделать с помощью блендера или натерев его на мелкой терке. Перемешайте.

 

4. Отварные яйца и морковь мелко порежьте на кубики.

 

5. Смешайте их и слегка присолите.

 

6. Придайте фаршу форму лепешки на влажной разделочной доске. Выложите по центру начинку из яиц и моркови.

 

7. Аккуратно слепите края, придав котлетке форму пирожка.

 

8. Смажьте дно формы подсолнечным маслом и выложите в нее мясные зразы. Готовьте на пару в течении 40 минут.

 

9.  Эти зразы хорошо сочетаются с любыми овощами. Подайте их, к примеру, с огурцом и листочком салата. Можно так же дополнить блюдо оставшимися от начинки яйцами и морковкой. Предварительно смешав их со сметаной.

Приятного аппетита!

Секреты приготовления мясных зраз с яйцом для детей:

1. Чтобы легче было формировать зразы можно использовать пленку, в которую заворачивают хлеб в магазинах или обычный пакет. На него нужно выложить лепешку, а сверху начинку. Руками вместе с пакетом сформировать пирожок, после чего целлофан аккуратно убрать, а готовую зразу выложить в пароварку.

2. Если вы готовите для всей семьи, а не только ребенку, в некоторые зразы дополнительно можно добавить любимые приправы и специи. Или, к примеру, накрошить зеленый лук. Главное не запутаться при подаче, кому какая зраза нужна :).

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Мясные зразы – 8 рецептов приготовления с пошаговыми фото

Мясные зразы – это котлеты с различной начинкой. По сути это уже самодостаточное блюдо, которое не требует никаких гарниров. Блюдо всегда получается сочным и вкусным. Мы собрали в статье 8 наиболее интересных рецептов мясных зраз.

Мясные зразы с яйцом на сковороде

Зразы – это разновидность котлет. Лучше всего готовить их из смешанного фарша, тогда при обжаривании на сковороде они получаются не слишком жирными.

• Лук помойте и мелко нарежьте. Яйца нарежьте мелкими кубиками. Смешайте лук и яйца.

• Булку замочите в воде, после этого разомните ее руками, смешайте с фаршем и куриным яйцом. Также в фарш добавьте измельченный репчатый лук и чеснок.

• Сделайте из фарша круглую лепешку, на ее середину положите немного начинки, сверните края мясной лепешки к центру и защипите их.

• Аналогично сформируйте остальные зразы.

• На сковороду влейте растительное масло, обжарьте зразы на среднем огне с обеих сторон.

• Подавайте зразы с яичной начинкой в горячем виде.

---

Приятного аппетита!

Зразы из мясного фарша с яйцом в духовке

Великолепное мясное блюдо, зразы с яйцом, позволят вам сытно накормить всю семью. Зразы запекаются в духовке, поэтому получаются сочными и совсем нежирными. Из указанного количества ингредиентов получится 8 котлет.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

• Фарш мясной – 500 гр.
• Яйца вареные – 4 шт.
• Лук – 200 гр.
• Батон – 100 гр.
• Молоко – 200 мл.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте.

2. Вареные яйца нарежьте мелкими кубиками.

3. Разогрейте на сковороде растительное масло, обжарьте на нем лук до золотистого цвета.

4. Смешайте яйца и обжаренный лук.

5. Батон замочите в молоке.

6. Смешайте фарш и батон, массу посолите и приправьте.

7. Из фарша сформируйте округлые лепешки.

8. На каждую лепешку положите подготовленную начинку.

9. Заверните начинку в фарш.

10. Выложите заготовки в форму. Запекайте зразы в духовке при 180 градусах 40-45 минут.

11. Подавайте зразы с яичной начинкой на обед или ужин в горячем виде.

Приятного аппетита!

Картофельные зразы с мясным фаршем

Зразы – это старое польское блюдо. В переводе название означает отбитый кусок мяса, свернутый в рулет. За долгие годы этот рецепт приобрел огромное количество различных вариаций. Например, вместо мяса используют перетертый картофель.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Картофель – 12 шт.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Мука – 5 ст.л.
• Лук – 1 шт.
• Соль – 1 ч.л.
• Лист лавровый – по вкусу.
• Для начинки:
• Фарш – 500 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец молотый – по вкусу.
• Для жарки:
• Масло растительное – 5-6 ст.л.
• Сухари панировочные – 1 ст.

Процесс приготовления:

1. Картофель очистите, разрежьте на несколько частей. Сварите картофель до готовности вместе с целой луковицей и лавровым листом.

2. С готового картофеля слейте воду, добавьте яйца и муку, перетрите ингредиенты до состояния пюре.

3. Приготовьте начинку. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

4. Далее добавьте на сковороду фарш, продолжайте жарить 10-15 минут, в конце посолите и приправьте. Начинка готова.

5. Из картофельного пюре сформируйте круглые лепешки, на них положите немного мясной начинки.

6. Заверните начинку в картофельное пюре.

7. Каждую зразу обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте с обеих сторон. Подавайте картофельные зразы со сметаной и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Мясные зразы с начинкой из лука и яйца

Вкусное и сытное блюдо из мяса с начинкой. Готовить их можно на сковороде и в духовке. Зразы понравятся взрослым и детям.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

• Фарш мясной – 1 кг.
• Яйцо куриное – 3 шт.
• Хлеб белый – 2 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Масло растительное – для смазывания формы.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте.

2. Отварите вкрутую 2 яйца, очистите и мелко нарежьте.

3. На растительным масле обжарьте большую часть репчатого лука, оставшийся лук добавьте в фарш. Обжаренный лук смешайте с вареными яйцами.

4. Хлеб разломайте и замочите в воде на 5-7 минут. Затем отожмите хлеб и добавьте его к фаршу. Также добавьте в миску одно яйцо, соль и молотый перец. Вымесите фарш руками.

5. Из фарша сформируйте круглые лепешки, на них положите начинку и сформируйте зразы.

6. Противень смажьте растительным маслом, выложите на него зразы. Выпекайте блюдо в духовке при 180 градусах 1 час.

7. Подавайте зразы в горячем виде с салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Сочные и нежные зразы с сыром

Сочные, вкусные и нежные мясные зразы для обеда и ужина. Зразы с сыром можно готовить не только на каждый день, но по случаю праздника, они украсят ваш фуршет и сытно накормят гостей.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Фарш мясной – 0,5 кг.
• Лук – 2 шт.
• Хлеб белый – 2 шт.
• Молоко – 50 мл.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Паприка молотая – по вкусу.
• Сыр – 100 гр.
• Зелень – 1 пучок.
• Сухари панировочные – для панировки.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Готовый покупной фарш лучше всего еще раз прокрутить через мясорубку, чтобы он был более нежным и однородным.

2. Лук очистите от шелухи и разрежьте на несколько частей такого размера, чтобы они проходили в мясорубку.

3. Белых хлеб замочите на несколько минут в молоке.

4. Прокрутите через мясорубку хлеб и репчатый лук.

5. В фарш добавьте соль, перец и паприку, хорошо вымесите его руками.

6. Перед тем, как приступать к лепке зраз, рекомендуем подержать фарш минут 10 в холодильнике.

7. Сыр натрите на крупной терке.

8. Зелень помойте и мелко нарежьте.

9. Смешайте зелень и сыр.

10. Фарш разделите на части, скатайте из них шарики.

11. Из шариков сделайте круглые лепешки, на каждую положите немного начинки из сыра и зелени.

12. Защипите края мясных лепешек, чтобы начинка осталась внутри.

13. Каждую котлетку обваляйте в панировочных сухарях.

14. Обжарьте зразы на растительном масле сначала швом вниз.

15. Затем переверните котлеты и готовьте еще 5 минут с другой стороны.

16. Подавайте зразы с сыром в горячем виде.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления мясных зраз с капустой

Традиционно зразы готовят из отбитых кусочков мяса. Но многие хозяйки предпочитают немного упрощенный вариант этого блюда и готовят его из мясного фарша. По вкусу зразы получаются ничуть не хуже. А перед зразами с капустой в нежной подливке не устоит никто.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

• Фарш – 1 кг.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Мука – 100 гр.
• Для начинки:
• Капуста белокочанная – 200 гр.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло растительное – для жарки.
• Соль –по вкусу.
• Для подливки:
• Паста томатная – 3 ст.л.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Морковка – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Фарш прокрутите через мясорубку вместе с головкой репчатого лука, добавьте одно куриное яйцо, соль и молотый перец, хорошо перемешайте.

2. Капусту мелко нашинкуйте и обжарьте на растительном масле.

3. Репчатый лук мелко нарежьте и добавьте на сковороду к капусте.

4. Овощи тушите до состояния полуготовности, затем переложите на тарелку и остудите. Два куриных яйца сварите вкрутую, очистите, мелко нарежьте и добавьте к капусте.

5. Из мясного фарша сделайте круглые лепешки.

6. На лепешки положите подготовленную начинку.

7. Закрепите края лепешки, чтобы получились овальные котлетки.

8. Обваляйте заготовки в муке.

9. На разогретой сковороде обжарьте зразы с обеих сторон.

10. Обжаренные котлеты выложите в глубокую емкость.

11. Репчатый лук и болгарский перец мелко нарежьте, пассеруйте их на растительном масле в течение 5 минут.

12. Затем добавьте к овощам томатную пасту и продолжайте тушить еще 5 минут. Зажарку переложите в емкость со зразами, добавьте соль и перец по вкусу, влейте воду и тушите на умеренном огне полчаса.

13. В конце добавьте рубленый укроп и зразы с капустой готовы, можно подавать их на стол.

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусные зразы с грибами на сковороде?

Рецепт мясных зраз с грибами прост и доступен каждому. Мясо отлично сочетается с любыми грибами и такое блюдо получается ароматным, вкусным и интересным на вид. Ваши близкие точно оценят его по достоинству.

Время готовки: 55 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Фарш куриный – 350-400 гр.
• Шампиньоны – 5 шт.
• Сыр – 50-60 гр.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Сухари панировочные – 8 ст.л.
• Чеснок – 2 зуб.
• Петрушка – 2 ветки.
• Масло растительное 5 ст.л.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Куриный фарш переложите в миску.

2. В фарш добавьте куриное яйцо, молотый перец и измельченный чеснок.

3. Также всыпьте панировочные сухари.

4. Хорошо вымесите фарш и отбейте его, чтобы получились пышные котлеты.

5. Шампиньоны помойте, очистите шапочки и разрежьте их на дольки. Обжарьте грибы на сковороде в течение 7-10 минут, пока не выпарится влага.

6. Сыр натрите на крупной терке.

7. Обжаренные грибы выложите на тарелку, смешайте их с сыром и рубленой петрушкой.

8. Куриный фарш разделите на 4 равные части, сформируйте круглые лепешки и выложите на них начинку. Скрепите края лепешек.

9. Полученные заготовки обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле до готовности с обеих сторон.

10. Подавайте зразы на стол сразу после приготовления в горячем виде.

Приятного аппетита!

Сочные мясные зразы с грибами в духовке

Зразы из мясного фарша получаются наиболее нежными, если не жарить их на сковороде, а запечь в духовке. Побалуйте себя и свою семью знаменитым польским блюдом, зразами с грибами.

Время готовки: 65 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Фарш мясной – 700 гр.
• Сухари панировочные – 3 ст.л.
• Горчица в зернах – 1 ст.л.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Вода – 100 мл.
• Соль – по вкусу.
• Для начинки:
• Лук – 1 шт.
• Шампиньоны – 250 гр.
• Грибы лесные – 250 гр.
• Чеснок – 2 зуб.
• Петрушка – 15 гр.
• Сухари панировочные – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Репчатый лук очень мелко нарежьте, грибы нарежьте пластинками. На сковороде обжарьте сначала лук до золотистого цвета.

2. Затем добавьте грибы и чеснок, продолжайте жарить еще 5-7 минут до готовности.

3. Выложите зажарку в миску, добавьте рубленую зелень, сухари, соль и молотый перец, перемешайте.

4. Фарш смешайте с яйцом, сухарями, водой, горчицей и чесноком, добавьте соль по вкусу и хорошо вымесите его руками.

5. Из фарша формируйте круглые лепешки, на центр положите начинку и скрепите края между собой.

6. Противень застелите фольгой, смажьте ее растительным маслом, выложите зразы.

7. Выпекайте зразы в духовке при 180 градусах 30 минут. Подавайте блюдо на стол в горячем виде.

Приятного аппетита!

Зразы мясные с яблочной начинкой

Автор: Povarixa

Порций: 6

Время приготовления: 45 мин

Эти мясные зразы скрывают внутри себя не только дольки яблок, но и кусочки колбасы. А потому вкус у них оригинальный. Делаем зразы из мясного фарша с картошкой, что сокращает время готовки и делает их более сочными и мягкими.

Ингредиенты

• 500-600 г домашнего мясного фарша
• 2 отварные картофелины
• 1-2 луковицы
• 1 ломтик белого хлеба или горсть мелких овсяных хлопьев
• 1 яйцо
• полстакана мясного бульона
• 70-100 г твердого сыра
• молотые сухари
• зелень для украшения
• соль и черный молотый перец — по вкусу
• растительное масло для жарки

для начинки:

• 2 кислых яблока
• 50-70 г колбасы на свой выбор
• 2 ст. ложки сметаны

Способ приготовления

1. Не знаю, как вы, а я, когда мне нужен мясной фарш, просто достаю его, заранее приготовленный, из морозилки и размораживаю.
2. Лук мелко шинкуем и кладем в фарш.
3. Хлеб без корочек предварительно замачиваем, затем отжимаем и добавляем в фарш. С овсяными хлопьями не заморачиваемся — просто бросаем в миску с фаршем.
4. Натираем очищенную вареную картошку на крупной терке — и тоже в миску.
5. Осталось разбить яйцо, посолить, поперчить — и как следует вымешать фарш, а затем отбить его — для пышности и лучшей «лепкости». Т.е. побросать раз 20-30 с поднятой руки в миску.
6. Яблоки очищаем, удаляем сердцевинку и нарезаем кусочками.
7. Колбасу тоже нарезаем.
8. Разделяем фарш на порции по 50-70 г, из каждой делаем лепешку.
9. На середину лепешек выкладываем кусочки яблок и колбасы, соединяем края, формуя зразы в виде трубочек.
10. Включаем духовку на 180°.
11. А пока раскаляем в сковроде растительное масло и на сильном огне обжариваем зразы, предварительно обваляв в сухарях, до золотистой корочки.
12. Выкладываем зразы в форму для запекания, заливаем бульоном, в который, при желаении, можно добавить сметану. Не обязательно — но для любителей сырной корочки посыпаем сверху тертым сыром.
13. Ставим форму в духовку на 8-10 минут.
14. Подаем зразы с яблочной начинкой со свежими овощами, украсив зеленью.

Мясные зразы в томатно-сливочной смеси

Это аппетитное мясное блюдо легко приготовить к праздничному ужину.

Зразы мясные «Яблочко»

Согласно «классике жанра», зразы готовят из рубленого или мясного фарша, внутри которого находится начинка, чаще всего яйца. Сегодня у нас будут мясные зразы с яичным фаршем. Ингредиенты Мясной фарш — 1,3 кг (для фарша: равные части …

Зразы мясные с шампиньонами

Котлеты из мяса можно готовить с разными начинками, рекомендую рецепт мясных зраз с грибами.Ингредиенты Говядина — 500 г Свинина — 200 г Шампиньоны — 200 г Хлеб белый (черствый) — 150 г Лук репчатый — 2 шт. Соль по вкусу Перец черный молотый —…

Зразы мясные с грибами

Зразы из свинины, фаршированные грибами и овощами. Ингредиенты Фарш свиной — 400-500 г Шампиньоны — 250-350 г Репчатый лук — 1 шт. Морковь — 1 шт. Яйцо — 1 шт. Горячая приправа — 1,5 чайной ложки (по вкусу) Чеснок — 1 зубок Соль — 1 чайная ложка (по вкусу) Бреа…

Мясные зразы с кабачками

Кабачки с мясом — мое любимое сочетание летом! Сегодня я расскажу и покажу, как приготовить фарш с кабачками, чтобы все говорили, что он круче обычных котлет. Ингредиенты Мясной фарш — 500 г Репчатый лук — 2 шт. Яйцо …

Картофельные зразы с мясом

Классической начинкой для картофельного зраза является мясо.Это были зразы с мясом, которые я решил приготовить сегодня и рассказать, как я их готовил. Ингредиенты Картофель — 5 шт. Яйцо — 1 шт. Свинина — 400 грамм Лук репчатый — 2 шт. Сливочное масло — 20 грамм. Чеснок — 1 шт. Лавровый лист — 3 […] Мор …

Зразы со свининой

Это блюдо называется зразы с мясом. Ингредиенты для теста: Картофель — 1 кг. Яйцо — 1 шт. Мука — 160 г (1 стакан 250 мл) + для работы с тестом Соль — 0,5-1 чайная ложка Для начинки: Отварное мясо (свинина) — 300 г Мясной бульон — 4 ст.л. Соль — 0.5 чайных ложек Gro …

Зразы из мясного фарша с омлетом и помидорами (в духовке)

Оригинальные зразы, запеченные в духовке, станут замечательным блюдом, которое непременно удивит ваших домочадцев. Зраз из мясного фарша наполнен омлетом с помидорами и укропом, что делает зраз сочным, ароматным и красивым в разрезе. Мясные зразы с …

Мясные зразы с рубленым яйцом

Котлеты вкусные.А зразы (котлеты с начинкой) еще вкуснее! Рекомендую готовить зразы из свинины в духовке, они получаются очень нежными. Ингредиенты Свинина — 1,5 кг Яйца — 3 шт. Репчатый лук — 100 г Картофель — 100-150 г Соль — 1,5 чайная ложка Молотый бл …

Картофельные зразы с мясным фаршем

Картофельные зразы с фаршем — вкусное и питательное блюдо. Готовить: 50 мин. Порции: 8 Ингредиенты Мясной фарш — 200 г Картофель — 1 кг Репчатый лук — 1 шт.Яйцо — 1 шт. Мука — 2 ст.л. Соль по вкусу Душистый перец — по вкусу Панировочные сухари — сколько времени займет V …

Тыквенные зразы с мясным фаршем

Полезное и вкусное блюдо для любителей тыквы. Тыквенные зразы получаются слегка сладкими, внутри много фарша, а сверху очень аппетитная корочка. Тыквенные зразы можно приготовить на ужин и подать горячими. Если зразы останутся, то …

Зразы Картофель, фаршированный мясом

Приготовление зразы из картофеля с мясной начинкой на ужин.Это просто. Готовить: 60 мин. Порции: 6 Ингредиентов Картофель — 1 кг Яйца — 3 шт. Мука — 2-3 ст. Л. Отварное мясо — 300 г Репчатый лук — 1-2 шт. Соль по вкусу Перец по вкусу Масло растительное для жарки — около …

Зразы с мясным фаршем и сыром

Летом приготовьте необычный, но простой в приготовлении зраз из кабачков. Для начинки используйте фарш и сыр. Результат восхитительный: хрустящая корочка из кабачков, сочный фарш и плавленый сыр.Готовить: 40 мин. Порций: 6 Ингредиентов Кабачки — 450 …

Кварковая смесь

Рецепт идеальной творожной смеси с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Мясные зразы с сыром и вареными яйцами

Рецептов фарша огромное количество, все разные, много вкусного! Сегодня — один из моих любимых. Мясные зразы с очень интересной начинкой — сыр и вареные яйца! Мясные зразы с сыром и вареными яйцами готовятся легко, с ними подойдут…

Жареные картофельные зразы с мясным фаршем

Сегодня я расскажу, как приготовить зразы из картофеля с фаршем. Это вкусное и незамысловатое блюдо. Жареные картофельные пироги с начинкой получаются аппетитными, нежными внутри и хрустящими снаружи. Восторг! Готовить: 1 час 10 мин. Количество порций: 4 ингредиента Картофель —…

Рисовые зразы с мясным фаршем на сковороде

Сытно и вкусно, с сочной мясной начинкой и румяной корочкой! Приготовить золотисто-коричневые рисовые зразы с фаршем на сковороде.Их можно подавать как полноценный обед или ужин. Готовить: 45 мин. Порции: 8 ингредиентов Круглый рис — 1,5 стакана (380 г) Фарш …

Зразы с мясным фаршем, грибами и яйцом

Мясные зразы с грибами, луком и яйцом — невероятно вкусное блюдо. Готовятся такие котлеты с начинкой не очень быстро, но можно на определенном этапе приготовления заморозить, чтобы под рукой всегда был полуфабрикат, который жарят и тушат…

Картофельные зразы

Картофельные зразы с грибами, луком, морковью. А сверху обязательно грибная подливка… Ммм! .. Состав Картофель — 3-4 кг Грибы (замороженные, сушеные) Морковь — 1-2 шт. Лук репчатый — 2 шт. Мука — 2 ст.л. растительного масла Соль Направления Я разморозил нашу кашу …

Картофельные зразы с мясом — Литовский фото рецепт | Готовим вкусно дома

Зразы картофель с мясом — блюдо простое, но интересное и, конечно же, вкусное.Их готовят многие хозяйки, и у каждой есть свой рецепт и секреты приготовления зраз в домашних условиях.

Рекомендуем попробовать зразы по-литовски, состоящие из картофельного пюре с мясной начинкой. Последний — свиной и говяжий фарш, пережаренный с морковью и луком. Получается очень вкусное и сытное второе блюдо, которым можно удивить и порадовать дома. Для картофельной трапезы с мясной начинкой даже гарнир не требуется. Достаточно будет подать им сливочный или ягодный соус или даже обычную сметану..

Жаркое из говядины с начинкой из моркови и картофельное пюре Рецепт

О том, как приготовить зразы из картофеля с мясом, читайте в нашем пошаговом рецепте с фото. Поверьте, это очень просто и вкусно!

Состав

• Картофель
  (500г)
• Фарш свиной
  (100г)
• Говяжий фарш
  (100г)
• Морковь
  (100г)
• Лук репчатый
  (100г)
• Мука пшеничная
  (290 г)
• Яйцо
  (2 шт. Всего))
• Соль пищевая
  (1/2 ч. Л.)
• Мускатный орех
  (1/2 ч. Л. Тертого)
• Перец черный молотый
  (1/4 ч. Л.)
• Панировочные сухари
  (6 ст. Л.)

Этапы приготовления

Отварить на тарелке полкило картофеля.

Готовим начинку, для которой обжариваем на сковороде мелко нарезанный лук и небольшую морковь. Когда морковь станет мягкой, а лук станет прозрачным, положите 200 г смешанного свинины и говяжьего фарша (или 100 г свинины и говядины).В почти готовую начинку добавляем соль и перец по вкусу (у нас ½ ч.л. и ч. Л. Соответственно). Все перемешиваем и оставляем пока.

Картофельные вафли | Хрустящие картофельные чипсы | Быстрый и легкий рецепт чипсов алоо | Дедушка Кухня

Вареный картофель залить водой и немного протереть на огне, чтобы он немного подсох. После этого дать картошке немного остыть (но совсем чуть-чуть, а то не лепить!) И размять. В пюре добавить куриное яйцо и 3 ст.л.пшеничной муки, а также щепотка тертого мускатного ореха. Все тщательно вымесить до однородности и получить тесто для зраз.

Смоченными в воде руками (чтобы не прилипали) формируют из теста четное количество лепешек. В центре половинки выкладываем начинку, а сверху накрываем оставшимися лепешками.

Насыпаем на рабочую поверхность 200 г муки и скатываем в ней зразы, но не слишком сильно, чтобы они не «забивались». В отдельной посуде взбить куриное яйцо со щепоткой соли и после муки обмакнуть в эту смесь отбивные.В конце обваливаем их в панировочных сухарях. На этом этапе нужно работать очень осторожно, потому что тефтели настолько нежные, что легко могут развалиться. .

После этого отправляем зразы запекаться на раскаленной сковороде с растительным маслом. Жарится очень быстро: по 4 минуты из каждой бочки — и появилась аппетитная золотистая корочка. Подавать зразы из картофеля к мясу следует с чесночным или сливочным соусом, дзадзики, тар-таром или просто сметаной.

Зразы мясные с фруктовой начинкой

0.5k 5/5 — —

Если вам нравится сочетание мяса и овощей, то этот рецепт для вас! Нежное мясо и сладкие начинки дополняют друг друга. Зразы получились очень сочными! Рецепт этого блюда был размещен на сайте пользователя Finep в 2009 году под названием «Шарики из фруктового мяса» и проиллюстрирован мной в рамках «Раскраски».

Ингредиенты для мясных зраз с фруктовой начинкой

Пошаговая инструкция приготовления Зразы мясные с фруктовой начинкой

Шаг 1

Ночью замочите яблоки и чернослив.

Шаг 2

На следующий день сушеные фрукты измельчить или мелко нарезать.

Шаг 3

Оказывается, это начинка. Я написала примерное количество сухофруктов, которое вы можете взять в долг по своему вкусу: много чернослива или яблок.

Шаг 4

В мясную начинку добавляем булочку, которую замачиваем в воде или молоке и тщательно отжимаем.В фарш всегда добавляю хлеб, котлеты получатся нежными!
Приправить солью и перцем, добавить любимые специи. Если хотите, можете добавить фарш (я не добавляла).

Шаг 5

Говядина тщательно перемешать. Возьмите 1 столовую ложку мяса, на него положите 1 чайную ложку начинки.

Шаг 6

Края соединяются в котлету и обваливаются в панировочных сухарях.
Выложите на противень, покрытый бумагой для выпечки, и запекайте в разогретой духовке при 200 градусах до готовности (около 20 минут, ориентируясь по духовке).
Или жарка в виде котлет.

Куриные зразы с начинкой из сыра и грибов. Зраза из куриного фарша с грибами и грецкими орехами Зразы из курицы с шампиньонами

Зразы — своеобразные треп с начинкой. Куриные зразы можно приготовить как из фарша, так и из мяса, но лучше всего подойдет филе. Запускать можно как с лесных грибов, так и с магазина.Самый удобный вариант — шампиньоны, они всегда в продаже и доступны круглый год. Ну а если в сезон вы, то готовая начинка вам будет под рукой.

Зразы из курицы с грибами идеально подходят для семейного ужина. Их можно приготовить к празднику. Из двух филе у меня получилось четыре котлеты: на каждую ушло половину.

Шампиньоны очистить от мусора, раскрутить и уложить в грядку.

Это вынужденные грибы на подсолнечном масле вместе с мелко нарезанными домашними, пролив по вкусу.

А пока приготовится начинка, займемся мясной составляющей. Каждое куриное филе будет разрезано пополам с помощью молотка, посолить и посыпать солью.

Очаровательные грибы с бантиком, соединенным с тертым сыром. Смешиваем. Поскольку наши шампиньоны именно такие, при нагревании от огня, то сыр сразу начнет плавиться, а наша начинка превратится в твердую массу: сыр не даст начинке давиться, он ее подхватит.

К центру рубленого филе выкладываем начинку из шампиньонов с сыром.

Консоль и очистите деревянными шпажками.

Яйцо слегка заколото, откладывается. Обжариваем наш пирог в яйце.

И сразу в панировочных сухарях рубить.

Зразы обжарить на разогретом подсолнечном масле сначала со всех сторон на среднем огне, а затем огонь убавить. В процессе жарки, когда мы увидим, что наши зразы больше не крадутся, шлепают экстравагантно.

Куриные зразы с грибами можно есть холодными и горячими, но горячими они, конечно, намного вкуснее.

Зразы — традиционное блюдо во многих странах, которое готовится из рубленых или измельченных на мясорубке с различными начинками. Начинка может быть яичной, грибной, сырной и овощной. Для придания сырному вкусу используются обычные твердые, сливочные, мягкие или рассольные сыры. Для приготовления используйте любое мясо.

Особо ароматные и вкусные, получаются зразы из курицы с жареными шампиньонами, луком и твердым сыром.Чтобы придать блюду изюминку, добавляем мясной фарш из чеснока и толченых грецких орехов. Бьём зразы в духовке.

Зразы с начинкой из курицы: пошаговый рецепт

Ингредиентов на четыре порции:

• Филе куриное — 300-350 г;
• Шампиньоны свежие — 150-170 г;
• Сыр твердый — 70 г;
• Репчатый лук — 1 штука;
• Чеснок — 3 дольки;
• Яйцо куриное — 1 шт .;
• Орехи грецкие — 50 г;
• Измельчители хлеба — 3-4 ст.л .;
• Масло растительное — 4 ст. л .;
• Перец молотый;
• Соль.

Время приготовления: 70 мин.

Как приготовить куриные зразы с грибами и сыром в духовке

Крупный лук чистый и не очень мелко нарезанный. Отправляем подготовленный овощ в горячее масло (3 ст. Л.), Накрываем сковороду и обжариваем при средней температуре около 10 минут. Периодически перемешивайте и снимайте с плиты, когда лук станет мягким.

При приготовлении лука шампиньоны тщательно промывают и измельчают на средние куски.Отправляем грибы в обжаренный лук и варим все, помешивая, около 15 минут. Грибы необходимо слегка засунуть. Посыпать солью и перемешать. Выложите на тарелку и остудите.

Пока варим грибы, сыр мелко натираем. Для начинки будет любой твердый сыр по вкусу.

Охлажденные шампиньоны без перемешивания и начинка для зраза готовы.

Куриное филе промываем, нарезаем средними кусочками, остатки ответного лука — несколько кусочков, чеснок просто чистим.Отправляем все порции на мясорубку и куриный фарш.

Дополняем заготовку для яйца зарас, солью и черным молотым перцем.

Грецкие орехи измельчаем пальцами, раскладываем в ступке и поражаем пестиком. Орехи еще можно порубить скалкой, уложив их в обычный полиэтиленовый пакет. Посыпьте рубленым хлебом и орехами, что придаст легкий ореховый привкус.

Хорошо перемешать все продукты, разделить на 4 части и сформировать шарики.

Каждый шарик лепить в тонкую лепешку (удобнее делать на смоченной в воде ладони) и выкладывать ароматную начинку из грибов и сыра (на части).

Замыкаем смесь по бокам фарша и делаем продолговатую котлету. По этому принципу формируем все зразы, выкладываем на противень, смазанный маслом (1 ст. Л.) И отправляем в духовку. Это предварительный разогрев до 210-220 градусов. Запекаем котлеты с начинкой 25-30 минут.Они должны быть покрыты коричневой красивой корочкой.

Вкусные сочные куриные зразы с грибами и сыром достаем, перекладываем по тарелкам с овощным салатом и сразу подаем. Для такого блюда отлично подойдут хрустящие овощи (редис, зеленая редька, листья салата, огурцы).

Советы по приготовлению:

• Свежие шампиньоны можно заменить консервированными, использовать лесные замороженные грибы или свежие устрицы.
• Грецкие орехи можно заменить фундуком или кешью.
• Обычный твердый сыр можно заменить сулугуни, который также хорошо плавится.

Зразы из курицы — очень вкусное мясное блюдо, которое может стоять на столе как самостоятельно, так и с гарниром. Зразы с начинкой имеют очень интересный вкус, получаются очень мягкими и сочными. С начинкой можно мечтать и каждый раз будет что-то новое и оригинальное. Попробуйте приготовить куриные зразы с сыром и шампиньонами, они обязательно понравятся вам и вашим близким.

Информация о рецепте

Способ приготовления: жарение.

Состав:

для фарша:

• Грудка куриная — 1кг
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 2 дольки
• соль, перец, заправка для курицы — по вкусу
• яиц — 1 шт.

для наполнения:

• сыр твердый — 100 г
• масло сливочное — 100 г
• грибы маринованные — 100 г
• зелень — пара веточек

для панировки:

• панировочные сухари — любые
• яиц — 1 шт.
• масло растительное — для жарки.

Кулинария

1. 
   Все компоненты и их количество, указанное в рецепте, подобраны точно по вкусу. Зразы, как многие знают, — это картофельный чатлет с начинкой, но есть и мясные зразы с различными начинками. Фантазией может служить все, что богато на вашу фантазию, чернослив, зелень с маслом, грибы, сыр, вареные яйца и многое другое.
   Для начала готовим необходимые нам ингредиенты. Для приготовления куриного зраза с начинкой можно использовать уже готовый фарш, но правильнее будет его приготовить.Форму куриного филе ополаскиваем, среднюю косточку удаляем и сушим. Лук и чеснок чистим, промываем.
2. 
   Филе курицы пропускаем через мясорубку, туда же добавляем лук и чеснок. Добавьте соль, специи и яйцо (по желанию). Все тщательно перемешать.
3. Готовим начинку, сыр, нарезанный палочками примерно 1 * 1 см, те же палочки для еды и даже немного больше масла. Зелень возьмите на вкус, это может быть петрушка, укроп, кинза, базилик, мелко нарезать. Маринованные грибы разрезать пополам или пополам.
4. 
   Перед тем, как приступить к лепке зразы, заранее приготовьте панировку, тарелку со взбитым яйцом и тарелку с панировочными сухарями. Если сухарики не соленые, их нужно насытить, но слегка. Начинаем лепить зразы. На всю ладонь (смоченную водой) выкладываем фарш толщиной примерно 1 см. Выложите начинку, грибы, масло, зелень и сыр. И двумя руками переворачиваем фарш в планку. Придаем овальную форму и фасуем сначала в яйцо, потом в панировочные сухари.
5. 
   На сковороде разогреть растительное масло и намазать зразы с сырно-грибной начинкой.
6. 
   Обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
7. 
   Готовая зраза раскладывается по форме, пергаментной бумагой. Так как зразы получаются крупными, и их нельзя делать внутрь. Для этого их нужно запечь в духовке. Кому лень можно увязать с духовкой, можно наблюдать за ними на той же сковороде под закрытой крышкой. Выпекаем зразы 10 минут при температуре 200 градусов.
8. Куриные зразы с начинкой из сыра и грибов, подавать горячими, пока масло и сыр внутри еще тают. Подавать с любым гарниром или с овощами.

9. Вариантов очень много. Можно приготовить

Вкусные куриные зразы с начинкой из яиц, лука, с гарниром из овощей — замечательный ужин!

Начинки нужно гораздо меньше, чем котлет, а в итоге получаются довольно внушительные «котлеты» с сытной и вкусной начинкой.

Для приготовления 16 зез:

• 1 кг фарша (курица, индейка, свинина, говядина)
• 6 вареных куриных яиц
• 2 большие лампы
• Соль перец
• Сухари дробильные

Лук обжаривается до румяного цвета. Жареный на сливочном масле лук — намного вкуснее. А чтобы масло не подгорело — добавьте в него немного оливкового или растительного масла.

Вареные яйца мелко нарезать и смешать с луком. Соль перец. Начинка готова.Я не соленая начинка, мне нравится ее слегка сладковатый вкус в зразах.

Руки смачивают холодной водой и из фарша формируют шарик. В середину положить начинку (ставить побольше или поменьше — определяй на свой вкус).

Возьмите преимущество. Если где-то образовалась «дыра» — заплатите за нее небольшой кусок фарша. Не забывайте слегка намочить руки холодной водой — с куриным фаршем получится намного легче.

Каждая зраза нарезана панировочными сухарями.Далее есть несколько вариантов приготовления: 1) обжарить зразы на сковороде; 2) Запекать зразы в духовке; 3) Сначала слегка обжарить (до золотистой корочки, буквально по несколько минут с каждой стороны), а затем поставить в духовку и довести до готовности уже в ней. Готовлю третий способ.

Зразы, я немного поджарил, а потом раскладываю на пергаментном или силиконовом коврике и ставлю заранее разогретые до 180 с духовкой на 30-40 минут. Куриные зразы готовятся чуть быстрее (хватит на 30 минут), и выдерживают из говядины или свинины около 40 минут.

По семейной традиции эти зразы применяю исключительно с картофельным пюре 🙂 !!! Очень вкусно! Приятного аппетита!

Рецепт 2, пошаговый: куриные зразы с грибами

Приготовить куриные зразы. Мы предложим классический вариант рецепта — куриные зразы с начинкой с добавлением вареных яиц и грибов.

• Куриная грудка — 5 шт. средний
• Луковица — 2 шт.
• Грибы — примерно 200 граммов
• Яйца — 4 шт.
• Сливки — 3-5 ст.
• Масло растительное — для запекания
• Sol — около 2/3 ч. Л.
• Специи (смесь перца, куркумы, кориандра) — по вкусу

Ингредиенты для соуса:

• Вода — 600 мл
• Сметана — 200 мл
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Соль и специи — по вкусу

Пропускаем куриную грудку через мясорубку.

К куриному фаршу прикручиваем одну луковицу.

Для соков добавить в крем для начинки.

Теперь фарш нужно посолить и доставить по вкусу.

Довольно смешайте и выберите куриный фарш.

На растительном масле обжарить нарезанные грибы до полуготовности.

Добавьте к грибам нарезанный лук.

Перекрутить за 7 минут яйца, нарезанные кубиками.

В тарелке соединяем жареные грибы и лук с яйцом.

Заливка Солим.

Теперь начинку следует заснять пряностями.

Смешиваем и пробуем то, что у них получилось.

Подготовить форму для запекания зраза и тарелку с водой.

Сфокусируйте ладонь в воде.

Берем мокрой рукой немного фарша, величину клубка, и распределяем по лепешке.

Я положил в лепешку немного начинки, примерно 1.5 страниц в минуту

Соединяем края зразы и прячем начинку внутри.

Влажные руки сглаживают неровности и придают изделию внешний вид.

По очереди уложить зразы в форму и посыпать оставшейся начинкой, если таковая есть.

А теперь приступим к приготовлению соуса — приготовим необходимые продукты.

В ведро налить 600 мл воды и поставить на плиту.

Когда вода закипит, добавить сметану.

Заливаем столовую ложку соевого соуса.

Добавьте специи по вкусу.

При необходимости соус можно перелить.

Я довожу Сосу до кипения.

Как только соус закипит, полейте его зразамом.

Духовка разогревается до 180 градусов.

Ставим зразы в разогретую духовку.

Как только зразы с соусом закипят, запускаем таймер на 30 минут и ждем окончания приготовления.

Как только таймер сигнализирует о готовности, достаньте форму из духовки и дайте немного остыть.

Через 10 минут после выпускного фаршированные котлеты можно разложить по тарелкам, отправить по вкусу и полететь за обе щеки!

Рецепт 3: Куриные зразы в духовке с овощами

Зразы — это всегда вкусно, оригинально и экономично.Предлагаю приготовить зразы из курицы с яйцами и овощами, которые запекаются в духовке, так что они полезны и могут быть предложены для диетического и детского питания.

• 500 г фарша куриный
• 80 г белого червячного хлеба без кожуры
• 1 Луковица
• 2 зубчика чеснока
• 50 мл растительного масла
• 1 ст. Домашний майонез
• соль и перец по вкусу

Для заполнения зразы:

• 1 большая лампа
• 1 морковь
• 1 вареное яйцо
• пучок зелени
• 1 ст.растительное масло
• соль, перец по вкусу

Для соуса:

• 400-500 мл молока
• 1 ст. мука
• 1 сливочный (можно растительное масло)
• соль, перец по вкусу

Фарш соединить со скрученным белым хлебом, очень мелко нарезанным или натертым на терке луком, измельченным чесноком, добавить 1 ст. соус.

Мелко нарезанный лук и тертая морковь пассировать на растительном масле до золотистого цвета.Слегка остудить, добавить нарезанное яйцо и зелень, немного посолить, поперчить (по желанию) и тщательно перемешать.

Сливочное или растительное масло растворить в сотейнике, всыпать муку и обжарить до светло-бежевого цвета, затем влить молоко и помешивая клин, довести соус до желаемой густоты. В конце приготовления посолить и поперчить по вкусу.

Приготовленный фарш делится на 7-8 частей, из которых формируются лепешки. На каждую из них кладут начинку (разделенную на столько частей, сколько измельченный член) и с помощью пищевой пленки (намного удобнее, чем просто руками) формируют овальные зразы и сразу кладут их в посуду для запекания. .

Зразы заливаем приготовленным соусом, макушки смазываем майонезом (для красивой румяной корочки) и ставим духовку в разогретую до 190 градусов духовку.

Выпекать за 25-30 минут до готовности. Кормите куриные зразы яйцом и запеченными в духовке овощами, как основное горячее блюдо с любым гарниром, свежими овощами и зеленью. А холодные, куриные зразы очень хорошо режутся и их можно ставить на бутерброды.

Рецепт 4: Зразы с курицей и картофелем (пошагово)

• картофель — 1000 гр
• мука пшеничная — 80 гр
• Яйцо куриное — 3 шт.
• лук репчатый — 100 гр
• хлеб Сухари — 40 гр
• масло подсолнечное — 50 мл
• куриное филе — 450 гр
• перец черный молотый — 0.5 страниц в минуту
• соль — 1 ч.

Простое, вкусное и сытное блюдо. Приступим к приготовлению. Первым делом промываем и чистим картофель. Положите куки.

Пока картошку починят, почистите и мелко нарежьте лук и положите его жариться на растительном масле. Когда картофель сварится, оставьте его для охлаждения.

Куриное мясо пьяное, мелко нарезать. Можно пропустить через мясорубку, а можно через блендер пробить.Мы любим, чтобы мясо было кусочками.

Добавьте лук, который предварительно расплавлен, а также посолите и поперчите по вкусу.

Картофель к этому времени остынет. Его нужно раздавить. Будем гонять его на терке с дырочками. А так можно прибегнуть к помощи мясорубки.

К картофелю выкладываем два сырых яйца. Посолить по вкусу.

Осталось только всыпать муку и быстро замесить картофельное тесто. Такое тесто нужно очень быстро замешивать, чтобы оно не стало повреждающим.

Ложкой нарезаем тесто.

Рядом с тестом нужно поставить тарелку с водой. Опускаем ложку в воду, набираем порцию теста и выкладываем на тарелку.

Из теста мокрыми руками сформировать шар.

Выкладываем шарик на ладонь и прижимаем, формируя лепешку, на которую выкладываем мясную начинку, складываем пополам и лепим форму куколки.

Разбить яйцо и слегка взбить вилкой.Раскрашиваем панировочные сухари в другую тарелку. Во-первых, заразить в яйце.

А потом сразу в панировочных сухарях и на сковороде. Обжарить на растительном масле с двух сторон, до золотистой корочки. Лучший вариант для жарки во фритюрнице.

Кормить зразы можно по желанию либо сметаной, либо грибным соусом, что является идеальным вариантом. И можно без подиума.

Рецепт 5: Зразы с куриной начинкой и яйцом

Зразы — вкусное блюдо, напоминающее котлеты, но не простое, а с начинкой.Фарш может быть самым разным: говяжий, свиной, куриный, смешанный. Его можно приготовить на основе картофельного пюре или крупы. А с начинкой тоже можно поэкспериментировать. Фантазия есть где поднять. Я несколько раз готовила зразы на курином цыпленке с яйцом и сегодня приготовила подробный рецепт.

• Куриная грудка — 400 грамм
• Репчатый лук — 1 шт.
• Ломтик белого хлеба
• Яйцо — 3 шт.
• Укроп — балка
• Перец
• Мука — 4 ложки
• Масло растительное для жарки

Куриную грудку вымыть и нарезать кусочками.Лук-порей очистить и нарезать небольшими кусочками.

Лук с мясом перекрутить через мясорубку.

Одно яйцо расколоть на мясо, посолить, поперчить. Белый хлеб намочить в воде, отжать и добавить в фарш.

Два вспомогательных яйца. Прохладный. Прозрачный.

Промывка укропа. Яйца и укроп мелко нарезать.

Яйца смешать с укропом. Солить по вкусу. Начинка для Зараза готова.

Возьмите ложку для фарша и сделайте пирог.

В центр лепешки из фарша положить ложку измельченного яйца с укропом.

Соедините края лепешки и придайте форму лепешке. Порезать зразы в муке.

Подсолнечное масло разогреть на сковороде. Выложить зразы на сковороду и обжарить со всех сторон. Из этого количества фарша у меня получилось 7 зраз.

Подавать зразы из курицы с яйцом в теплом виде. Они хороши сами по себе, но с любым гарниром их тоже можно подшить.Приятного аппетита!

Рецепт 6: Фрики из куриного филе и сыра (с фото)

Котлеты хороши тем, что экспериментировать можно не только с фаршем, но и с фаршем. Котлеты с начинкой называют зразы. Это блюдо появилось в Литве, а со временем распространилось по Европе. Особые зразы в Польше, Белоруссии, Прибалтике, на Украине. Изначально начинкой заворачивают полноценный кусок мяса. Так как с помощью мясорубок появилась возможность измельчить мясо в фарш, мясная зраза из фарша приняла форму лагеря с разной начинкой.Начинка может быть самой разнообразной: грибы, лук, яйцо, рис, овощи. Предлагаю рецепт зараз с сыром. Надеюсь, что вкусные куриные зразы с сыром никого не оставят равнодушными. Вот рецепт.

• Сыр — 120 г
• Куриное филе — 550 г
• Сало — 150 г
• Репчатый лук — 1 головка
• Чеснок — 3-4 зубца
• Соль по вкусу
• Специи — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Масло растительное — для жарки
• Грецкие орехи — по желанию

Фарш можно приготовить из того мяса, которое есть в наличии.Я делаю фарш из куриного филе с добавлением сала или тапочки. Жир добавляю, чтобы фарш не полностью высох. Куриное филе, конечно, предварительно промойте, срежьте прожилки и дайте блюдам просохнуть. Пропускаю куриное мясо, сало и тапку через мясорубку. Добавляю очищенный и мелко нарезанный лук, выдавленный через гарбер чеснок. Заливка фарша солью по вкусу и специями по собственному желанию и усмотрению. Можно добавить еще черного молотого перца. Красиво все стираю.

Готовлю начинку для зраз из куриного филе.Натираю сыр на мелкой терке, добавляю 2 чайные ложки сухого или свежего укропа. (Еще можно добавить грецкие орехи, измельчив в блендере в начинку).

Из фарша делаю гранулы среднего размера (совет: чтобы фарш прилип к рукам, их лучше смочить в воде).

В центр торта выкладываю сырную начинку, тащу и формирую котлету. Затем куриная котлета рассыпается со всех сторон на муку. Куриные зразы ля фрай готовы.Если вы не хотите использовать зразы сразу, вы можете заморозить их в будущем.

Зразы из куриного фарша на одну сторону на сильном огне. Затем, схватив котлету, задорно переворачиваем другой стороной на слабом огне до готовности, накрыв сковороду крышкой. Примерное время жарки зэза из фарша занимает 7-10 минут с обеих сторон.

Использовать куриные зразы с сыром необходимо в горячем виде, пока сыр не застынет. Можно подавать с любым гарниром и со сметаной.Приятного аппетита!

Рецепт 7: Зраза из курицы с гарниром из овощей

Зразы из курицы с грибами — идеальное сочетание нежного куриного фарша и ароматных шампиньонов. Ингредиенты для этого блюда подобраны очень тщательно, чтобы зразы были изысканными, но в то же время простыми для приготовления в домашних условиях.

В качестве гарнира приготовим тыкву и цветную капусту. Эти овощи станут пикантным дополнением вкуса куриного зраза.Специи вы можете использовать по вашему желанию, однако для удобства мы представим список самых популярных ниже. Также существует пошаговый рецепт приготовления куриного зраза с грибной начинкой с фото.

Фарш будем готовить на сковороде, чтобы грибы и лук были максимально оценены собственным соком и вкусом. Сами куриные зразы будем готовить в духовке. Если добавить в процесс гарнира жареный арахис, то такое блюдо получится еще более терпким, сытным и вкусным.

Приступим к приготовлению аппетитного куриного зраза на ужин.

• фарш куриный — 370 гр
• шампиньонов — 200 гр
• лук репчатый — 1 шт.
• тыква — 300 гр
• капуста цветная — 200 гр
• арахис — горсть
• масло подсолнечное — для жарки
• специй и приправ — по вкусу
• соль по вкусу

Разогрейте духовку на 180 градусов заранее. Очищенный лук нарезать кольцами или полукольцами небольшой ширины.Шампиньоны слишком быстро впитывают воду, поэтому промываем их под проточной водой бумажным полотенцем и режем аккуратными пластинками, затем пластинки разрезаем пополам. Разогрейте сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла и обжарьте на ней лук 4 минуты на сильном огне. Добавьте в сковороду нарезанные грибы, перемешайте ингредиенты и продолжайте готовить еще 8 минут, добавьте соль и специи по вкусу.

Куриное филе пропустите через мясорубку, если вы приобрели не готовое к фаршу.Смешать в миске измельченное мясо, черный молотый перец и немного соли.

Слегка смочите руки в холодной воде (чтобы фарш не прилипал к пальцам ) А из всего мяса сформируйте 4 одинаковых гранулы. Диаметр каждой гранулы не должен превышать 8 сантиметров.

Выкладываем лук и грибы со сковороды, тарелку перекладываем на бумажное полотенце, даем время остыть и отследим излишки масла. На заранее приготовленные гранулы по центру выкладываем чайную ложку готовой грибной начинки, к центру доводим край мясной лепешки и приклеиваем края котлет.Форму для запекания перекладываем пергаментной бумагой, слегка смазываем растительным маслом и выкладываем на нее сформированные зразы. Отправляем форму в духовку и запекаем котлеты в течение 10 минут до готовности мяса.

Для приготовления гарнира нам нужно будет вымыть кусок тыквы и нарезать его тонкими, но широкими образованиями, как показано на фото. Затем нужно разогреть сковороду парой столовых ложек растительного масла и обжарить на нем нарезанную тыкву 6 минут на сильном огне.

Арахис, завернутый в пищевую пленку, необходимо измельчить кухонным молотком на не слишком мелкие кусочки.

Цветную капусту разрываем на соцветия и отправляем в кастрюлю к тыкве, туда же кладем и измельченный арахис.

Смешайте и обжарьте ингредиенты еще 5 минут.

Добавляем в сковороду к ручке для специй. Их можно брать на свой выбор: душистый молотый перец, кориандр щипковый, черный перец. Смешиваем ингредиенты на сковороде и варим 1 минуту.

Готовое блюдо подаем и подаем к столу с гарниром из тыквы и капусты. Зразы из куриного фарша с грибами готовы.

Рецепт 8: Куриные зразы с яйцом и луком

На обед готовим ароматные зразы — блюдо литовской кухни, представляющее собой котлету или мясной рулет с начинкой внутри. Традиционно зразы готовят из говядины, но также можно использовать свинину, курицу, индейку или фарш в ассорти из разных видов мяса.Начинка может быть разнообразной: куриная печень с овощами, грибы с луком и твердым сыром, зелень с творогом, пюре, рис с вареными яйцами.

Сегодня предлагаю вам приготовить зразу из куриного фарша с начинкой из вареных яиц, жареного зеленого лука и свежего укропа. Мясо получается очень сочным и вкусным, с румяной хрустящей корочкой. Такие диетические зразы станут отличной альтернативой котлетам или мясным блюдам.

• куриное филе — 700 г;
• Яйца куриные — 3 шт.;
• белый хлеб — три ломтика;
• молоко — 100 мл;
• хлебопечки — 3-4 ст. л .;
• луковиц — 1 головка;
• масло подсолнечное рафинированное — 100 мл;
• перьев зеленого лука — пучок;
• укроп свежий — несколько веточек;
• соль мелкая — по вкусу;
• перец черный молотый — 0,5 ч .;
• молоток паприка — 0,25 ч .;
• приправа для курицы — 0,25 ч. л.

Ломтики белого хлеба разлетятся в глубокую посуду и в фокус молока комнатной температуры.Оставим хлеб на 5 минут, чтобы он раскололся и стал мягким.

Куриное филе будем бережно добывать, пленки просушим и очистим. Мясо нарезать на куски среднего размера, чтобы их было удобнее измельчать в фарш. Положите кусочки куриного филе в чашу блендера. Добавим к мясу очищенную луковицу, порезанную на 4 части.

Ломтики хлеба отжать от молока и добавить блендером к остальным ингредиентам в миске.Добавьте соль и специи по вкусу.

Измельчите ингредиенты до однородной консистенции. Приобретите готовые блюда из куриного фарша. Если у вас нет блендера, воспользуйтесь мясорубкой для приготовления мясного фарша-гриль.

Пить куриные яйца, охладить холодной водой и после закипания кипятить 10 минут, чтобы желток внутри стал твердым. Сваренные яйца можно очистить от скорлупы и нарезать маленьким кубиком. Покупайте измельченные ингредиенты в большой стопке.

Перья зеленого лука промоем, оставив и срежь тонкие кольца.Обжарить зеленый лук в небольшом количестве подсолнечного масла, чтобы убрать с него лишнюю горечь.

Добавьте обжаренный зеленый лук в кучу с толчеными вареными яйцами. Для аромата добавлю в начинку мелко нарезанную зелень укропа.

Перемешиваем начинку, чтобы она стала однородной.

Растирая руки в холодной воде, из небольшого количества сформируйте небольшое количество пирога из фарша. В центр гранулы положу по одной чайной ложке яиц из яиц и зеленого лука.

Осторожно защитить край коржей, чтобы начинка оказалась внутри. Таким образом формируются все зразы. Каждый продукт заменен со всех сторон в толченых сухарях.

Наллем на сковороде с антипригарным покрытием представляет собой небольшое количество подсолнечного масла без запаха. Когда масло нагреется, аккуратно выложить на противень в панировке и припугнуть до золотистой корочки со всех сторон.

Затем жареные куриные зразы выложить в жаропрочную посуду. Отправим зразы в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут, чтобы они прошли и полностью приготовились.

Готовые куриные зразы подадут горячими с гарниром из отварного риса и овощей.

Приятного аппетита!

Куриные зразы Хорошо к ужину. Это довольно питательное и сытное блюдо, особенно ценится мужской половиной человечества, и понятно почему. Вроде обычная котлета, а на самом деле гриб, сочная начинка спряталась под куриным фаршем. Это свойство и заслуживают внимания зразы, будь то картошка или мясо. В нашей очереди куриные зразы имеют мягкий нежный вкус, с хрустящей жареной корочкой, которую им дают арендованные панировочные сухари.Грибы используют любые, есть под рукой или которые вы очень любите, даже подойдут шампиньоны или шампиньоны. Кормить куриные зразы желательно горячими. Итак, давайте узнаем секреты вкусного куриного зраза с грибами Рецепт приготовления с фото , который находится ниже.

Ингредиенты для приготовления куриного зраза с грибами

Готовим пошагово с фото куриного зраза с грибами

Подавать зразы с курицей горячими к гарнирам из картофеля или риса.Салат из свежих овощей или пикантный соус также отлично подойдут для такого вкусного ужина. Приятного аппетита!

картофельных котлет с грибной начинкой (зразы) — с видео | стрекоза

https://www.copymethat.com/r/1GeGtymn/potato-cutlets-with-mushroom-filling-zra/

1332165

2ITQfmM

1GeGtymn

Картофельные котлеты с грибной начинкой (Зразы) — с видео

Картофельные зразы — популярное блюдо в Восточной Европе, особенно в Польше, Литве, Беларуси и Украине.Обычно его подают с мясной начинкой, но сегодня я сделаю вегетарианские картофельные зразы — это пюре, фаршированные грибами и луковой начинкой, обжаренные с двух сторон до золотистого цвета.

Ссылка на видео здесь: www.youtube.com/watch?v=gDBmR928S64

• 3-4 средних картофеля
• 250 гр ИЛИ 1 1/2 стакана грибов
• 1 большая луковица
• муки 2-3 ст.л. + еще на присыпку, вальцовку
• 1 яйцо
• Соль и перец
• 3 столовые ложки сливочного масла
• сметана
• Свежая петрушка (по желанию)

Маршруты на YouTube.ком

Никогда больше не потеряйте рецепт, даже если исходный веб-сайт исчезнет! Используйте кнопку Copy Me That, чтобы создать свою собственную полную копию любого рецепта, который вы найдете в Интернете. Учить больше! Это бесплатно!

зразы с рисом. Рецепт: рисовые зразы

Время приготовления: 1 час 30 мин.

Время приготовления: 1 мин.

Порций: 6

Кухни: Украинская, Европейская

Тип блюда: вторые блюда

Рецепт подходит для:
обеда, закуски.

Состав для рецепта «Зраза с рисом»:

Куриный фарш 500 г Лук 100 г Масло подсолнечное рафинированное 8 ст. л. молока 100 мл. панировочных сухарей 6 ст. л.молотого черного перца 1 г Рис длиннозерный 5 ст. л.соли 1 ч.л. Белый хлеб 100 г Куриные яйца 1 шт.

Как приготовить зразы с рисом

Предлагаю вашему вниманию вкусное и питательное блюдо — зразы с рисом.Рецепт доступен по цене и прост в приготовлении, что не может не радовать. В результате у вас получится блюдо, которое подарит вам и вашим близким массу приятных вкусовых ощущений.

Такие зразы можно брать с собой на пикник, в дорогу, а также замораживать порциями и использовать по мере необходимости.

Готовим блюдо по рецепту «Зразы с рисом»:

Шаг 1

Для работы нам потребуются куриный фарш, хлеб, молоко, панировочные сухари, соль, перец черный молотый, лук, масло подсолнечное, яйцо. , рис.

Как приготовить панировочные сухари в домашних условиях

Step 2

Срезать корки с хлеба (100 г), разломать и замочить на 5 минут в молоке (100 мл).

Шаг 3

Лук очистить, нарезать небольшими кубиками (100 г) и обжарить в 2 ст. л. подсолнечное масло. Рис (5 столовых ложек) отварить до готовности и положить в обжаренный лук. Приправить по вкусу солью и перцем.

Шаг 4

Смешайте 500 г фарша, 1 яйцо, отжатый хлеб. Приправить по вкусу солью и перцем.Хорошо перемешать.

Step 5

Оторвите куски фарша, расплющивая их в ладони. Поместите начинку в центр и накройте ее со всех сторон. Обвалять в панировочных сухарях (всего 6 ст. Л. Сухарей).

Лично для меня, хотя я был очень разборчивым ребенком в еде, зразы с начинкой внутри были моим любимым блюдом. Очень часто просила маму приготовить дома не обычные котлеты, которые она жарила, а зразы, как в детском саду. Скорее всего, они мне понравились, потому что в фарш для детского питания использовалось нежирное мясо, в отличие от домашних котлет, и плюс начинка внутри, так что обычные котлеты для меня однозначно проиграли.Теперь такие зразы я сама готовлю дома, причем очень часто. Также делюсь с вами рецептом этого детского блюда, которое советую готовить, соблюдая все рекомендации и требования, прописанные в технологических карточках (а именно по ним готовят еду в детских садах).

Итак, возьмем все товары по списку. Для зраза можно взять фарш из свинины или говядины, но лучше не покупать готовый, а сделать себе из хорошего куска мяса с очень небольшим количеством жира.

Обычно для котлет мы используем белый батон или батон, но для приготовления зраза в технологической схеме указан пшеничный хлеб, поэтому берем его и замачиваем в молоке.

Затем размочить блендером размоченный хлеб и добавить к фаршу, сразу же посолить и размешать. Согласно технологической карте, перец в зразы не добавляется, поэтому мы его тоже не будем использовать, ведь у нас есть блюдо для детского питания.

А теперь приступим к начинке.Лук очистить и мелко нарезать.

Нарезать предварительно сваренные куриные яйца мелко.

Сохраним лук в растительном масле.

Смешать яйца, обжаренный лук и укроп. Немного солим нашу начинку по вкусу.

Далее мокрыми руками отщипываем кусочки фарша, придавая им форму лепешки. В середину коржа выложить яичную начинку, затем скрепить концы и придать заготовке овальную форму. Обвалять заготовку в панировочных сухарях.Таким способом сделаем все заготовки для зраза.

Обжарить зразы со всех сторон в небольшом количестве растительного масла.

Я стараюсь не сильно жарить зразы или котлеты на сковороде, поэтому доведем зразы в духовке до полной готовности буквально за 7-10 минут при температуре 180 градусов, предварительно сложив их в огнеупорную форму.

Зразы как в детский сад готовы. Что ж, как положено, подавать их с гарниром сразу же горячими!

В качестве гарнира подойдет пюре, гречка и вообще любые крупы.А бантики у меня есть, детям нравится! Приятного аппетита!

Зразы или котлеты с начинкой — восхитительная альтернатива гарниру. Для меня классика жанра — зразы из картошки, рис приготовила впервые — понравилась, предлагаю рецепт на всеобщее обозрение.

Для зраза целесообразно использовать круглозернистый, с повышенным содержанием клейковины, рис. Наибольшей липкости рис достигает, когда он полностью остынет, поэтому я заранее отварила рис и остудила его.

Здесь — ложка без крахмала. Смесь перемешивали. Слишком густую массу можно разбавить каплей молока или сливок.

Для вкуса и аромата решила добавлять приправу не в начинку, а в рис. Подойдет любой ароматизатор, я использовала приправу для жарки мяса. В солении нет необходимости, так как рис я варила в подсоленной воде.

Взбить белок со щепоткой соли и осторожно добавить рисовый фарш. Масса прямо на наших глазах стала нежной и пышной.

Для начинки использовала готовый фарш из свинины. Чтобы начинка получилась нежной, добавила немного сливок (можно просто воды).

Захотелось добавить в начинку свежие ароматные травы и овощи. Мелко нарезать чеснок, перья зеленого лука и укроп.

И смешать с фаршем. Соленый. Я отказалась от молотого острого перца, его хватит на рисовую основу.

Сложную тройную панировку посчитал ненужным, просто размешал пополам муку и панировочные сухари.

Чтобы рис не прилипал, я смочила ложку водой. На панировку кладу порцию риса, слегка расплющиваю в лепешку. В середине — небольшая начинка.

Мокрыми руками сформировал шар, который обильно раскатал в панировочных сухарях. Я так поступала с каждой котлетой. Ничего нового.

Зразы, обжаренные в масле с двух сторон на хорошо разогретой сковороде. Потом налила воды и тушила котлеты, пока вода не испарилась.После таких действий уверен, что внутренняя часть зраза тоже дойдет до готового состояния. Можно поступить немного иначе: отправить обжаренные зразы в разогретую духовку на 10 минут.

Как и картофель, рисовые зразы прекрасны со сметаной, но я хотел подать их с томатно-овощным соусом.

Очень понравился вкус крупы. И, конечно же, большой плюс блюда — его необычность. Зразы получились ароматными и сочными. А еще так вкусно обмакивать поджаренный рис в томатном соусе… Попробуй сделать это, думаю ты со мной согласишься, а пока — до свидания, но я не прощаюсь. До новых вкусных встреч!
Помимо варки риса, я потратил полчаса своего драгоценного времени на приготовление рисовой посыпки. В общем, это немного, а потому рисовые зразы я отношу к быстрым блюдам, которые могут украсить наш вечерний рацион перегруженных будней.

Время приготовления: ПТ00х40М 30 мин.

Рецепт приготовления зразы с грибами.Зразы мясные с грибами

Зразы с грибами могут быть мясными, куриными, картофельными. Вкусные и сочные котлеты с начинкой из шампиньонов, вешенок или лесных грибов понравятся многим. Зразы с грибами можно приготовить на сковороде или запечь с сыром в духовке.

Рецепт №1

По моему кулинарному опыту, есть несколько видов картофельных зраз. Зразы бывают с разными начинками. Кроме начинки, их еще делят по составу картофельного теста.В некоторых рецептах используется картофель, отваренный в кожуре. Но в некоторых рецептах рекомендуется использовать пюре. Естественно, тесто очень разное. Несмотря на то, что основа приготовлена ​​на основе уже готового картофеля, текстура будет самой разной. Тесто на пюре более мягкое, нежное. При приготовлении зразы на таком тесте не следует забивать тесто мукой. От этого готовые зразы становятся тяжелее, сытнее, но после них чувствуется какая-то тяжесть.Еда должна быть приятной. Поэтому готовим с умом.

Зразы картофельные с грибами пошагово фото рецепт

как приготовить зразы с грибами

• картофель — 1 кг, лук репчатый
• — 2 шт., Шампиньоны
• — 300 г, яйцо куриное
• — 1 шт. ,
• соль, специи — по вкусу,
• пшеничной муки — 2 стакана (5 столовых ложек для теста, остальное — для лепки),
• масла растительного — 150 мл,
• зелени и сметаны для сервировки

Для приготовления теста отварить картофель.Для этого картофель очистите от кожуры. Разрежьте каждый клубень на 4 части. Залить кипятком. Когда вода закипит, добавляем соль. Варить до готовности. Слейте воду.

Переложите картошку в удобную форму. Используйте пюре, чтобы размять и остудить.

Добавьте 5 столовых ложек к картофелю. ложки муки, 1 куриное яйцо. Хорошо вымесить, чтобы получилось однородное тесто.

Картофельное тесто будет слегка липким. Если вы заранее приготовили тесто из отварного в мундире картофеля, то сразу поймете разницу между двумя видами основы.Тесто из картофельного пюре более мягкое, но при этом более липкое.

Приготовим начинку. Грибы промыть и нарезать кусочками. Кусочки грибов должны быть одинакового размера, чтобы все готовилось одновременно. Я предпочитаю грубые ломтики, но вы можете нарезать грибы как угодно.

Лук нарезать полукольцами.

На хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла обжарить грибы до готовности.

Добавить нарезанный лук к обжаренным грибам и все вместе обжарить.

Посыпьте поверхность мукой. Выложить небольшое количество теста на муку и превратить в небольшой блинчик.

Положите столовую ложку грибной начинки в середину блина.

Соберите края блина и сформируйте лепешку (зраз).

Так сформируем все картофельные зразы с грибами. Разогрейте сковороду.Влить масло и обжарить котлеты с двух сторон на раскаленной сковороде. Котлеты с начинкой готовы.

Розовая, красивая и пухлая! Подавать со сметаной. Тем, кто не очень любит сметану, могу порекомендовать приготовить и подать к таким блюдам сырный соус на основе соуса бешамель. Можно подавать классический бешамель. Будет вкусно.

Зразы с грибами. Рецепт и фото Варвары Сергеевны.

Светлана Бурова расскажет, как приготовить зразы с грибным фаршем на фото рецепта:

Зразы с грибным фаршем

Под словом «зразы» каждый подразумевает свое блюдо — для кого-то это картофельная скорлупа с овощной начинкой, для кого-то котлета из фарша с грибами и яйцом внутри, для кого-то рыбная котлета с начинкой.В этом пошаговом рецепте мы узнаем, как приготовить мясные зразы с грибами и яйцами.

Почему это происходит? Поскольку, как и во многих других блюдах, первоначальный рецепт был преобразован и дополнен, различные вариации одного и того же блюда сосуществовали и готовились вместе.

Немного истории: Зразы относятся к литовской кухне, где в 17 веке их готовили вовсе не из картофеля и рыбы и даже не из фарша, а из куска мяса. В общем, само слово означает «отрезанный кусок».Именно этот кусок мяса отрезали от целого, взбивали тонким слоем, заливали начинкой и жарили.

В русской кухне зразы чаще всего готовят из мясного или картофельного фарша, хотя встречаются и рыбные, и овощные. По сути, это, так сказать, подвид котлет (а может пирожков?), В которых есть начинка.

Сделаем вкусные, сочные, с аппетитной корочкой зразы с грибами и яйцом. Сразу нужно оговориться, что в рецепте используются подберезовики, готовые, т.е.е. обжаренные с луком и замороженные. Если у вас их нет, возьмите свежие и любые свои любимые. Обжарить до готовности в небольшом количестве растительного масла, дать остыть.

Состав для зраз:

• фарш из свинины и говядины — 600-700 г
• яиц — 2 для фарша + 2 для начинки
• картофель — 1 крупный
• Масло жареное — 200 г
• луковица — 1 крупная
• соль и перец — по вкусу
• масло растительное для жарки.

Рецепт приготовления мясного зраз:

1) Начните с приготовления фарша.Если у вас есть жареные грибы крупными кусками, измельчите их — чем мельче, тем удобнее работать. Переверните ситечко, чтобы удалить излишки масла. Яйца сварить вкрутую, нарезать мелкими кубиками. Смешать грибы и яйца, посолить и поперчить. Фото 1.

2) Добавить в фарш мелко натертый лук и картофель, вбить яйца, посолить и поперчить, можно добавить свои любимые специи, которые кладете в котлеты. Тщательно перемешайте. Фото 2.

3) Теперь соедините фарш и начинку, чтобы приготовить зразы.Положить на ладонь немного фарша, расплющить в лепешку (не очень толстую, иначе в готовых начинка не будет ощущаться. Фото 3.

4) В середину положите чуть больше чайной ложки начинки. Фото 4.

5) И слепой, вроде лепить пирог — концы соединив. Вы также можете собрать их в центре. Попробуйте то, что вам больше подходит. Главное, чтобы начинка не «пробивалась» наружу. Фото 5.

6) Осторожно обрезая, обжарьте зразы на разогретом растительном масле на среднем огне до готовности.Подавать горячим.

Мясные зразы можно не только жарить, но и дополнительно тушить. К ним идеально подходят соусы. Например, к этим — гриб или сметана. Им подойдет любой гарнир, в том числе и свежие овощи.

Зразы — котлета с начинкой. Зразы готовят из мясного, куриного, рыбного и овощного (обычно картофельного) фарша с разнообразными начинками — с яйцом, луком, с сыром, с грибами.
Вот и предлагаю немного преобразить обычные котлеты из фарша и получить новое вкусное интересное блюдо — мясные зразы с грибами.Конечно, на приготовление заза уйдет больше времени, чем на котлеты, но вкусные котлеты с начинкой однозначно того стоят. В качестве грибов будем использовать шампиньоны, очень вкусные зразы получатся из белых грибов, опят.

Вкусовая информация Вторые блюда из мяса

Состав

• фарш (50% свинины, 50% говядины) — около 1 кг.
• жареные грибы — 300 гр. (или 500 гр. свежих)
• луковица — 2 большие луковицы
• яйцо — 1 шт.
• хлеб — 1 штука
• молоко — 0.5 стаканов
• панировочных сухарей — 0,5 стакана
• семян кунжута — 3 ст. л.
• соль, специи и черный перец по вкусу
• масло растительное для жарки

Как приготовить мясные зразы с грибами

Первым делом приготовим грибную начинку.
Для этого рецепта подходят любые грибы, как лесные, собранные вручную, так и магазинные грибы или вешенки.
Грибы нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде с добавлением растительного масла, периодически помешивая.

Очистите лук и мелко нарежьте острым ножом.
К грибам положить лук, посолить, перемешать и обжарить под закрытой крышкой на медленном огне, пока лук не станет мягким и прозрачным.

А теперь приступим к приготовлению фарша.
Замочите хлеб в молоке на несколько минут.

Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками и пропустить мясорубку. Пропустите в него лук.
В фарш добавить соль и специи.

Вбить яйцо в фарш и раздавить хлеб.Тщательно перемешайте ложкой или руками.

Фарш должен быть густым, при выделении лишней жидкости ее необходимо слить.
Сейчас мы расскажем и покажем, как формировать зразы с начинкой.
Положите панировочные сухари на отдельную плоскую тарелку и смешайте с кунжутом.

Возьмите небольшое количество фарша и сделайте из него лепешку.

Положите небольшую порцию грибной начинки (примерно столовую ложку) в середину торта.

Смочите руки в воде, чтобы фарш не прилипал, аккуратно соедините края фарша и сформируйте котлету, перекатываясь с одной ладони на другую и обратно. Следите, чтобы грибы были покрыты фаршем со всех сторон.

Обвалять котлету со всех сторон в панировочных сухарях.

Налейте в сковороду растительное масло и добавьте зразы. Все котлеты удобно сразу сформировать, выложить на разделочную доску, а потом обжарить.

Обжаривайте котлеты на среднем огне под закрытой крышкой по 5-7 минут с каждой стороны до появления хрустящей корочки коричневого цвета.

Мясные зразы с грибами подавать горячими, они получаются очень сочными, вкусными и сытными. При желании украсить дольками помидоров и веточками петрушки.

Картофельное пюре, рис, макароны и любые овощи подходят в качестве гарнира к мясным зразам.

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Зразы — очень вкусное, но незаслуженно забытое блюдо.Скорее всего, это произошло из-за неправильного представления о сложности приготовления. На самом деле приготовить их ничуть не сложнее, а в некотором смысле даже проще. Практически так же готовится фарш, начинку можно придумать любую — хоть из овощей, хоть из грибов или яиц, зелени. Предлагаем к вашему меню мясные зразы с грибами и луком в духовке. Или сделайте заготовки для зразы с разными начинками, а в будние дни достаточно просто поставить зразы в духовку. Вот и все, о разнообразии на всю неделю.Полчаса — и ароматные, сочные зразы готовы.
Выпечка в духовке добавит этому рецепту еще несколько преимуществ. Во-первых, пища, приготовленная в духовке, полезнее, чем жареная на масле, и не так калорийна. Во-вторых, ничего не пригорит и не засохнет. Ну и еще один весомый плюс — не нужно стоять у плиты, контролируя процесс готовки. Установите желаемую температуру и через заданное время вы получите готовый продукт.

Состав:

— мясо (свинина) — 500 гр;
— шампиньоны — 250-300 гр;
— яйцо — 1 штука;
— репчатый лук — 2 средних луковицы;
— зеленый лук — небольшой пучок;
— соль — по вкусу;
— масло растительное — 2 ст.ложки;
— белый хлеб — 3 ломтика;
— чеснок — 3 зубчика;
— перец черный молотый — 0,5 ч.
— перец душистый молотый — 0,5 ч.
— перец острый молотый — 0,5 ч.
— базилик — 0,5 ч.
— тимьян — 0,5 ч.
— душица — 0,5 ч.
— вода или молоко — 2 ст. л. (если необходимо).

Как приготовить по фото пошагово

Мясо нарезать небольшими кусочками. Фарш можно приготовить только из нежирной свинины или взять равное количество свинины и говядины (телятины).

Дважды пропускаем мясо через мясорубку. Чем однороднее будет фарш, тем пышнее и воздушнее он получится, а готовые мясные зразы с начинкой будут очень мягкими и сочными.

Вслед за мясом пропускаем через мясорубку лук и чеснок.

Замочите ломтики белого хлеба в молоке или воде и слегка отожмите. Проходим через мясорубку и добавляем в фарш.

Перемешать фарш ложкой.Вбиваем яйцо (можно только белок, а желток использовать для запекания).

Еще раз перемешать фарш. Посолить по вкусу (примерно пол чайной ложки соли или чуть больше), добавить специи. В рецепте используются душистый перец, черный перец, острый красный перец, молотый базилик, орегано и тимьян. Берем по пол чайной ложки каждой специи. Вы можете составить свой букет из пряностей или использовать уже готовую приправу для фарша — дело вкуса. После добавления специй и соли фарш необходимо тщательно перемешать до однородности.Если он получился очень плотным, крутым, то всыпьте 1-2 ст. л. вода или молоко. Накрыть крышкой и поставить в холодильник.

Пока фарш остывает и приобретает нужную вязкость, приготовим начинку для зраз. Грибы нарезать небольшими кубиками.

Лук мелко нарезать.

Разогреть на сковороде растительное масло. Сначала обжарьте грибы, а когда вся жидкость из грибов испарится, добавьте лук. Обжарить до светло-золотистой корочки.Посолить начинку по вкусу, можно добавить черный перец или тимьян. В остывшую начинку нарезать зеленый лук и все перемешать.

Делим фарш на 12-15 частей. Формируем из каждой по шарику, потом расплющиваем на тарелке в пухлую лепешку.

В центр положить 1-2 ч.л. подготовленная начинка. Края приподнять, соединить поверх начинки.

Формируем зрази круглой или продолговатой формы. Чтобы фарш не прилипал к рукам, ладони смачиваем под холодной водой.Переносим зразы на тарелку швом вниз.

Смажьте форму для запекания маслом. Выкладываем зразы на небольшом расстоянии друг от друга.