Мягкая и сочная говядина на сковороде: Как приготовить говядину на сковороде, чтобы она была мягкой и сочной?

Как приготовить говядину на сковороде, чтобы она была мягкой и сочной?

Доброго времени суток, дорогие подписчики! Существует множество вариантов, как приготовить говядину на сковороде. Самые простые способы — просто пожарить или сделать гуляш, потушив мясо. А можно и разнообразить рацион. Например, можно сделать потрясающий стейк, отбивные в кляре, антрекот, шницель или бифштекс. А говядина с черносливом заслуживает отдельного внимания. Поверьте, это совсем не трудно сделать самостоятельно дома, на своей кухне.

Такое мясо абсолютно точно подойдёт к любому гарниру. Если же вам хочется сэкономить время, есть вариант двойного блюда: мясо можно приготовить с овощами, с шампиньонами в сливочном соусе или просто с картофелем.

Сколько будет жариться мясо по времени зависит от размера кусочков:

• небольшие мясные кубики в соусе готовятся около 20 минут;
• для стейков понадобится 6-8 минут (каждые 2 минуты их необходимо переворачивать). Всё зависит от желаемой степени  прожарки.

Для придания интересного вкуса заранее замаринуйте говядину. Одним из классических вариантов маринада будет пропитка мяса маслом и специями. Рекомендую замариновать в соевом соусе — тоже выйдет неплохо. Обратите внимание, что солить следует только в самом конце готовки!

Как пожарить говядину кусочками с луком, чтобы она была мягкой и сочной

Самый простой и проверенный временем способ приготовления. Нежное и мягкое мясо нравится всем без исключения. Подавать его можно с любым гарниром — это еще один плюс. Сахар придаст мясным кусочкам красивый цвет и немного сладости. Попробуйте приготовить так хоть раз, и вы обязательно вернетесь к этому рецепту!

На 2 порции понадобится:

• 300 г говяжьего мяса;
• 1 луковица;
• 2 ст.л. растительного масла;
• 0,5 ч.л. соли;
• 0,5 ч.л. сахара;
• 1 стакан воды;
• чёрный молотый перец по вкусу.

Процесс приготовления с фото:

1. В отдельной ёмкости смешайте соль с сахаром и перцем.

2. Мясо нарежьте средними кусками, а луковицу — полукольцами.

3. На сковороде разогрейте масло, выложите говядину, добавьте подготовленные специи и перемешайте. Жарьте в течение 10 минут до карамелизации сахара.

4. Добавьте к мясу лук и жарьте ещё 5-6 минут до его прозрачности.

Налейте в сковороду воду, накройте крышкой и тушите блюдо 30-35 минут на минимальном огне.

Как приготовить стейк из говядины на сковороде гриль?

Приготовить такую мраморную говядину можно и без масла, поскольку мясо само по себе очень сочное. Но я рекомендую придерживаться рецепта, чтобы получить превосходный результат.

Необходимые ингредиенты:

• 2 стейка Рибай;
• 2 ст.л. дижонской горчицы;
• 100 г 33% сливок;
• 1 головка лука;
• 1 головка чеснока;
• 10 г растительного масла;
• соль, чёрный перец по вкусу.

Как приготовить пошагово:

1. Мелкими кубиками нарежьте лук и чеснок. Разогрейте масло и обжарьте на нём овощи в течение 5 минут.

2. Слегка посолите, поперчите и добавьте горчицу. Тщательно перемешайте и добавьте сливки. Томите соус на протяжении 7 минут.

3. Смажьте стейки подсолнечным маслом с обеих сторон.

4. Раскалите сковороду гриль и выложите стейки. Обжарьте их по 3 минуты с каждой стороны. Потом снова переверните мясо и жарьте ещё 3 минуты.

5. Готовые стейки посолите, поперчите и накройте пергаментной бумагой. Оставьте говядину отдыхать в течение 5 минут.

Подавайте мясо с горчично-сливочным соусом.

Вкусный гуляш из говядины с подливкой в домашних условиях

Прекрасный рецепт для любителей сытно и вкусно покушать. Томатная подливка прекрасно оттеняет и подчеркивает вкус блюда. Такой гуляш смело можно подавать с любым гарниром, будь это картофельное пюре или макароны.

Для приготовления возьмите:

• 700 г говядины;
• 1 репчатый лук;
• 3 ст.л. томатной пасты;
• 1 ст.л. муки;
• 6 ст.л. подсолнечного масла;
• 600 мл воды;
• 1 лавровый лист;
• соль, перец.

Процесс готовки:

1. Говядину нарежьте на пласты, толщиной в 1 см, а потом кубиками, шириной 2 см.

2. В сковороде разогрейте масло и выложите в неё говядину. Обжаривайте в течение 15 минут, постоянно помешивая.

3. Мелко нашинкуйте лук, отправьте его в сковороду, размешайте и обжарьте.

4. Сдвиньте мясо с луком к краям, образовывая в середине сковороды пустое пространство. Выложите туда томатную пасту и обжарьте около 1 минуты.

5. Перемешайте все ингредиенты, залейте водой, доведите её до кипения и убавьте огонь до минимума. Накройте сковороду крышкой и тушите в течение часа.

6. На сухой сковороде в течение минуты обжарьте муку и добавьте её к мясу.

7. Блюдо посолите, поперчите, перемешайте, накройте крышкой и тушите ещё полчаса.

За 10 минут до конца готовки добавьте лавровый лист.

Сочные и мягкие жареные отбивные из говядины в кляре

Лангет — вкуснейшее блюдо, которое точно заслуживает вашего внимания. Готовится оно просто и быстро, однако, по вкусу не уступает ресторанным. Мясные куски буквально тают во рту и оставляют приятное послевкусие. Попробуйте подать их с грибами — по-настоящему гармоничное сочетание.

Нужные продукты:

• 0,5 кг говяжьей вырезки;
• 1 стакан молока;
• 2 куриных яйца;
• 1 ч.л. сахара;
• 2 ч.л. соли;
• 2 ч.л. чёрного перца;
• 0,5 стакана муки;
• подсолнечное масло.

Приступайте к приготовлению:

1. Говядину очистите от плёнки и нарежьте кусками, толщиной в 1 см. Каждый кусок отбейте с обеих сторон.

2. Смешайте соль, перец и сахар. Полученной смесью натрите куски мяса с двух сторон.

3. Отбивные сложите в глубокую миску и залейте их молоком. Затяните миску пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 3-4 часа.

4. Яйца слегка взбейте.

5. Куски говядины обваляйте в муке, обмакните в яйце и выложите на сковороду с разогретым маслом.

Обжаривайте медальоны по 1-2 минуты с каждой стороны.

Как вкусно потушить бефстроганов в сметанном соусе?

Мягкая и вкусная говядина, тушёная в сметане, отлично подойдёт для семейного ужина. Она получается невероятно нежной, с лёгким сливочным вкусом и прекрасным ароматом специй. К тому же, готовится достаточно быстро, так что вы не проведете много времени на кухне.

Подготовьте для рецепта:

• 600-700 г говяжьей вырезки;
• 2 средние луковицы;
• 4 ст. л. сметаны;
• 2 ст.л. муки;
• 100 мл воды;
• соль, перец, кориандр по вкусу.

Как приготовить:

1. Мясо промойте, просушите и нарежьте полосками. Посолите, поперчите и добавьте к нему кориандр.

2. На разогретую сковороду добавьте масло и обжарьте на нём лук, порезанный полукольцами, в течение 2 минут.

3. В пакет высыпьте муку, выложите в него мясо и тщательно обваляйте.

4. Переложите говядину к луку, перемешайте и жарьте 10 минут на среднем огне.

5. Добавьте в сковороду горячую воду и сметану. Накройте крышкой и тушите на протяжении 15 минут.

При необходимости досолите и поперчите блюдо. Подавайте, украсив зеленью.

Говядина, тушеная на сковороде с картошкой и овощами

Такое красочное и аппетитное блюдо оценят не только взрослые, но и дети. Овощную поджарку сделать очень просто, а если дополнить её сытным мясом, то комплиментов точно будет немало. Ко всему прочему, блюдо полезное и невероятно вкусное.

Вам понадобится:

• 330 г говядины;
• 25 г моркови;
• 40 г репчатого лука;
• 180 г картофеля;
• 1 болгарский перец;
• 75 г помидора;
• 3 ст.л. горошка;
• 1 ст.л. соевого соуса;
• сушёный базилик;
• соль, чёрный перец;
• растительное масло;
• вода;
• зелень.

Рецепт с фото:

1. Говядину нарежьте крупными кусками, а лук и морковь — полукольцами.

2. На раскалённом масле обжарьте мясо в течение 2-3 минут.

3. Добавьте к нему морковь и лук, перемешайте и добавьте соевый соус, соль, перец и базилик. Снимите сковороду с огня.

4. Картофель порежьте средними кубиками. Болгарский перец и помидор нарежьте соломкой.

5. Картофель обжарьте до золотистой корочки, добавьте к нему мясо, перец, помидор и зелёный горошек. Перемешайте и слегка посолите и поперчите.

Залейте блюдо горячей водой, накройте крышкой и тушите до полного приготовления.

Как правильно приготовить бифштекс из говядины на сковороде?

Что может быть лучше на обед, чем быстрые рубленые бифштексы из говядины? Делать их совсем не сложно, однако, важно соблюдать рецептуру. Тогда блюдо получится нежным и сочным. О том, как вкуснее всего приготовить бифштекс, смотрите в предложенном видео-рецепте.

Среди предложенных рецептов вы наверняка найдётся тот, который придётся вам по душе. Расскажите, а у вас есть любимые варианты готовки говяжьего мяса? Обязательно поделитесь ими в комментариях, мне будет интересно прочитать. Обязательно делитесь этой статьёй со своими друзьями и почаще заглядывайте в блог. Желаю вам приятного аппетита и до скорых новых встреч!

С уважением, Ольга Стешкина

Как приготовить говядину, чтобы она была мягкой и сочной? 6 рецептов приготовления вкусного мяса

Добрый день, мои уважаемые читатели! Раньше я не очень любила говядину. Она у меня всегда получалась жестковатой и невкусной. Пока я не попробовала его у моей близкой подруги: разница во вкусе чувствовалась сразу. Я, конечно, взяла у нее рецепт и переняла пару хитростей. Теперь я точно знаю, как приготовить говядину мягкой и сочной! Поделюсь с вами парой рецептов, чтобы все были в восторге.

Как приготовить сочную говядину?

Готовить это мясо можно по-разному: потушить, обжарить, запечь или же просто отварить.

Обжарка стейков — кусочки не должны быть слишком тонкими, иначе мякоть просто высушится. Важно использовать немного масла и выкладывать на сильно разогретую сковороду. Обжаривайте не долго, чтобы в мясе сохранились все соки. А еще обязательно дайте мясу «отдохнуть» после обжарки, чтобы сок внутри куска равномерно распределился

Тушение — один из самых надежных и простых способов получить вкусное блюдо даже если вы купили жесткую старую говядину. Перед тушением желательно слегка обжарьте кусочки, тогда они приобретут нежную корочку и сохранят в себе мясной сок. Вы также можете приготовить говядину в горшочках, в них мясо всегда получается вкусным и мягким.

Варка — для этого следует выбирать большие куски и опускать их в кипящую воду. В этом случае кусок сразу «схватывается», а соки внутри него как бы «запечатываются». Варить следует около часа или больше, в зависимости от размера. Солить лучше ближе к концу варки. А еще, при отваривании мясо на кости обычно получается сочнее.

Рецепт сочной говядины, запеченной в духовке в фольге

Это один из самых простых рецептов. Выберите хорошую молодую говядину немного с «жирком», например, лопаточную часть. Далее просто делайте все так, как указано и у вас обязательно получится нежное и очень сочное мясо.

Что потребуется:

• 1 кг говяжьего мяса одним куском;
• 1 морковь;
• 3 – 4 зубчика чеснока;
• веточка розмарина;
• молотый черный перец.

Пошаговый рецепт:

1. Поставьте прогреваться духовку на 300 °C.

2. Морковь порежьте на мелкие полоски. Чеснок порежьте длинными пластинами.

3. Мясо промойте под струей воды, обмакните бумажными полотенцами. Поперчите с двух сторон. Желательно использовать свежемолотый перец.

Можете использовать тимьян — буквально щепотку только на 1 сторону. Не переборщите с этой специей, иначе она может дать горьковатый привкус.

4. Расстелите на рабочей поверхности 2 слоя фольги. Ее необходимо отрезать столько, чтобы кусок мяса можно было полностью завернуть. Разложите листочки розмарина и часть нарезанной моркови. Немного розмарина оставьте.

5. Выложите на фольгу говядину той стороной, которая посыпана тимьяном.

6. Кусок неглубоко и часто наколите ножом. В получившиеся отверстия вложите пластины чеснока и оставшиеся полоски моркови.

7. Сверху немного посыпьте оставшимся розмарином и добавьте чуть-чуть тимьяна.

8. Нафаршированное таким образом мясо аккуратно заверните в фольгу так, чтобы образовался плотный сверток.

9. В разогретую духовку поставьте говядину. Готовьте при 300 °C четверть часа.

10. Затем температуру уменьшите до 200 °C и запекайте еще около 40 минут.

Готовый кусок выньте из духовки и дайте ему немного остыть, приоткрыв фольгу.

Как приготовить говядину мягкой и сочной — запекаем в рукаве?

Это еще один вариант запекания мяса, но не в фольге, а в рукаве. Для него отлично подойдут, помимо уже названой лопатки, такие части туши, как шея, а также спинная мякоть. В качестве маринада здесь используется молоко: оно сделает мякоть еще более нежной.

Подготовьте:

• 1 – 1,2 кг говядины целым куском;
• 1,5 – 2,5 стакана молока;
• 2 — 3 зубчика чеснока;
• соль;
• перец черный и красный;
• специи и травы;
• 1 – 2 лавровых листка;
• 2 – 3 ст. л. масла растительного.

Как сделать:

1. Кусок мяса неглубоко надрежьте по периметру. Можете для красоты сделать крестообразные разрезы: они отлично будут смотреться на уже готовом блюде.

2. Мясо положите в неметаллическую миску и залейте молоком. Оставьте мариноваться часов на 8. В течение указанного времени нужно один раз перевернуть кусок.

3. Спустя время кусок выньте из миски и посолите.

4. В одной емкости смешайте пропущенный через пресс чеснок, перец, выбранные специи и травы и масло. Все перемешайте.

5. Полученной смесью специй и масла обмажьте мясо со всех сторон.

6. Подготовленный кусок поместите в рукав, закройте его и сделайте небольшие надрезы в целлофане. Выпекайте около 15 минут при 300 °C.

7. Через четверть часа температуру уменьшите до 200 °C и запекайте еще около 45 – 50 минут.

8. Затем мясо выньте из духовки и разрежьте рукав. Поставьте его обратно в духовку еще на 10 минут до появления румяной корочки.

Вы можете использовать в таком рецепте любые специи и травы. Я предпочитаю проверенные временем сочетания: базилик и розмарин, или тимьян и немного орегано. Но вы можете использовать и самые привычные травы и специи: петрушку, зеленый лук и острый перец. Или же просто воспользоваться покупными специями для мяса.

Рецепт приготовления говядины большим куском в мультиварке

Такая говядина у вас выйдет очень вкусной и сочной, даже если вы купили не самый лучший кусок туши. В рецепте не указаны какие-то конкретные специи, так как здесь могут использоваться любые подходящие к мясу: тмин, душистый перец, кориандр, тархун, куркума, семена горчицы, гвоздика и пр.

Ингредиенты:

• 0,7 кг говядины целым куском;
• 1 – 2 зубчика свежего или 10 – 15 г сушеного чеснока;
• перец черный и красный;
• специи и травы;
• 100 мл воды;
• соль.

Как приготовить:

1. Говядину обсыпьте со всех сторон специями, чесноком и перцем с солью.

2. Кусок аккуратно заверните в фольгу.

3. В чашу мультиварки вылейте немного воды. Поставьте на нее сверху специальную решетку для варки на пару.

4. На решетку поместите сверток с продуктом и закройте крышку. Готовьте на режиме «Пар» в течение 3 часов.

5. Готовое мясо выньте из мультиварки и оставьте еще на треть часа в фольге. Не стоит сразу же разрезать кусок, т.к. в этом случае из него вытечет весь сок.

Мультиварка поможет вам сделать говядину «томленой», а значит нежность и сочность конечного результата вам гарантированы. Перед тем, как класть мясо в мультиварку, его можно оставить на пару часов промариноваться ароматами специй и трав. Тогда оно будет не только вкусным, но и восхитительно ароматным.

Как вкусно пожарить на сковороде сочный стейк из говядины?

Стейк, приготовленный таким способом, у вас непременно выйдет сочным и мягким. Ингредиентов используется в таком рецепте минимум. Но все они лишь подчеркивают богатый вкус мяса. Для приготовления желательно использовать сковороду-гриль. На ней стейки всегда будут выходить равномерно поджаренные с аппетитным рисунком в виде решетки.

Что необходимо:

• 1 крупный стейк весом около 700 г;
• около 50 г масла сливочного;
• 1 – 2 зубчика чеснока;
• веточка свежего розмарина;
• щепотка соли;
• перец черный;
• 1 ст.л. растительного масла.

Поэтапное приготовление:

1. Предварительно выложите кусок из холодильника, чтобы он согрелся до комнатной температуры.

2. Стейк с двух сторон щедро посыпьте крупной солью и свежемолотым перцем. Дайте ему полежать минут 5.

3. Немного смажьте стейк растительным маслом с двух сторон.

4. Выложите кусок на сильно разогретую сковороду и жарьте две минуты с одной стороны. Важно не передерживать мясо на сковороде, иначе оно перестанет быть сочным.

5. Через пару минут стейк переверните и положите на сковороду кусок сливочного масла вместе с разрезанными дольками чеснока и веточкой розмарина. Обжаривайте еще две минуты.

6. Во время жарки говядину сверху поливайте растопившимся ароматным сливочным маслом.

7. Стейк снимите со сковороды и выложите его на противень. Готовьте в разогретой до 180 °C духовке 8 – 9 минут.

8. Готовый стейк выньте из духовки и дайте ему «отдохнуть» минут 5.

Готовьте эти потрясающие стейки хотя бы иногда, чтобы устроить в семье маленький гастрономический праздник. Ведь такое «правильно» обжаренное мясо придется по вкусу практически всем, а вы захотите готовить его снова и снова.

Мягкая говядина, тушенная кусочками с черносливом в мультиварке

Эта говядина будет особенно ароматной и нежной на вкус. Прекрасное сочетание мяса и чернослива раскроется в полной мере в процессе «томления» в мультиварке. Благодаря этой кухонной технике, вы сможете получить отличный результат без особых усилий.

Что подготовить:

• 0,5 кг говядины;
• ¼ кг чернослива;
• около 0,1 кг изюма;
• 3 – 4 крупные моркови;
• 1 большую луковицу;
• около 70 г сливочного масла;
• 1 ст.л. муки пшеничной;
• 0,3 л воды;
• соль;
• перец.

Как сделать:

1. Нарежьте говядину на небольшие кусочки. Нарежьте лук и морковь средним кубиком.

2. Чернослив разрежьте на крупные или мелкие кусочки. Некоторые предпочитают оставлять ягоды целыми.

3. В чаше мультиварки разогрейте масло, используя режим «Жарка». Опустите в нее мясо и обжарьте 5 – 7 минут, периодически помешивая.

4. Спустя время выложите в чашу лук и морковь. Перемешайте и обжарьте еще минут 5.

5. Затем всыпьте в содержимое чаши муку и размешайте. Это добавит блюду густоты. Немного обжарьте.

6. Влейте в чашу воду и всыпьте изюм и чернослив. Посолите и поперчите. Все перемешайте. Готовьте на режиме «Тушение» треть часа.

Вместе со сливочным маслом я рекомендую вам использовать оливковое. Оно предохранит сливочное от пригорания и сделает богаче вкус блюда.

Как отварить говядину, чтобы она была сочная и мягкая?

Отварная говядина может использоваться во множестве блюд: запеканках, соусах, рагу, супах, а также как составная часть разнообразных салатов. Получившийся бульон можно подать отдельно или использовать для готовки супа или ризотто. А еще его можно заморозить впрок и использовать по мере необходимости.

Подготовьте:

• около 1 кг говяжьего мяса;
• 2 л воды;
• 1 луковицу;
• 1 — 2 маленькие моркови;
• немного соли;
• специи и травы;
• 3 — 4 горошины перца.

Пошаговый рецепт:

1. Вскипятите воду в подходящей по размеру кастрюле.

2. Морковь и лук разрежьте на 2 – 4 части.

3. К кипящую воду положите мясо и доведите до кипения.

4. Затем огонь убавьте и готовьте на медленном огне, периодически снимая пену, около 2 часов.

5. Через 15 – 30 минут после закипания положите овощи.

6. Примерно за четверть часа до готовности положите в бульон горошины перца, специи и соль.

Очень важно готовить говядину на медленном огне. Если кипение будет бурным, то мясо станет жестким и сильно потеряет во вкусе. Отварного мяса можно подать с вареными или свежими овощами, заправленными маслом и специями.

Если знать небольшие секреты приготовления говяжьего мяса, то оно у вас всегда будет сочным и мягким. А подчеркнуть его нежный вкус вам помогут разнообразные гарниры и овощные салаты. Дополнительную изысканность мясным блюдам добавят травы и необычные специи. Ведь чем чаще вы будете готовить такое мясо, тем удачнее у вас будут получаться вкусовые сочетания.

А вы пробовали шашлык из говядины? Какие хитрости для получения нежного мяса используете? Жду ваших отзывов и до новых встреч!

С уважением, Ольга Стешкина

Как приготовить говядину на сковороде

Каждый опытный кулинар имеет свои секреты приготовления мяса. Говядина считается капризной, поскольку добиться, чтобы она не получилась в блюде твердой, как резина, а хорошо жевалось, довольно сложно. Сегодня я подробно расскажу, как правильно и вкусно приготовить говядину на сковороде, чтобы она была сочной и мягкой.

Что можно приготовить? Все популярные блюда, от отбивных до бифштекса. Это антрекот, ромштекс, великолепные стейки, шницели, гуляш. Говядину можно пожарить с овощами, картошкой, грибами. Многие любят блюда с подливкой, для этого добавляют сметану, горчицу, сливки и множество приправ. При выборе рецептов из говядины, приготовленной на сковороде, разбегаются глаза. Здесь я собрала наши, семейные, проверенные неоднократно и одобренные членами семьи. Ваша задача выбрать лучший, и приготовить, засучив рукава.

Как приготовить говядину на сковороде, чтобы была мягкой и сочной

• Выбор мяса имеет важнейшее значение. Не всякая говядина просится на сковороду. Сюда идут наиболее деликатесные части туши от ребер, лопатки, мраморные куски. При жизни животного они мало двигались, а потому от природы мягче и вкуснее, быстрее прожариваются.
• Не меньшее значение имеет возраст животного, не желательно приобретать замороженную мякоть.
• Делайте нарезку мякоти только поперек волокон, это сбережет соки во время приготовления.
• Сохранению сочности способствует быстрая предварительная обжарка кусков на сильном огне. Выкладывайте мясо только в хорошо прогретое масло.
• Говядина дружит со многими приправами. Лучшие из них – соль и перец. Помимо них, приправляйте мясо и подливку мускатным орехом, горчицей, орегано, розмарином, острым перцем, базиликом, соевым соусом, различной зеленью.
  Не знаете, как приготовить, не умея самостоятельно составлять букет пряностей – положитесь на специалистов, прикупив готовые приправы в пакетиках или взяв всем известную хмели-сунели.

Говядина жареная на сковороде по-китайски с овощами

Сочное, ароматное, пряное мясо получается изумительно вкусным. Любители острых подливок оценят рецепт говядины в китайском стиле.

Понадобится:

• Вырезка говядины – 500 гр.
• Лук – 2 головки.
• Морковка – парочка.
• Болгарский перец.
• Соевый соус – маленькая ложка.
• Чеснок – 2 дольки.
• Картофельный крахмал – 35 гр.
• Кориандр – маленькая ложка.
• Острый красный перец – щепотка.
• Кунжут – щепотка.
• Мед – большая ложка.
• Черный перец, подсолнечное масло.

Пошаговое приготовление:

Ополосните говяжью мякоть, немного подсушите бумажными салфетками. Нарежьте брусочками произвольной длины.

Насыпьте крахмал на тарелочку, обваляйте мясные кусочки. В этом состоит секрет сочности говядины, поэтому не пропускайте данный шаг.

Смешайте в небольшой плошке соевый соус с медом.

Залейте запанированные заготовки. Перемешайте содержимое, переставьте на полку холодильника на полчаса.

Время маринования используйте продуктивно. Сначала нашинкуйте луковицу полукольцами.

Настрогайте морковку соломкой. Действуйте ножом, или используйте корейскую терку.

Болгарский перчик освободите от семенной коробки. Нарежьте мякоть аналогично, соломкой.

Измельчите дольки чеснока.

Разогрейте на сковороде масло. Слейте из мяса маринад, выложите жариться. Обжаривайте на большом огне. Когда кусочки зарумянятся, сбавьте мощность до среднего. Жарьте говядину, пока кусочки не станут мягкими, после переложите их пока на тарелку.

В этом же масле начните обжаривать овощи. Сначала забросьте чесночные дольки. Спустя пару минут выложите луковую нарезку. Подлейте чуток  жира, перемешайте. Пассеруйте до прозрачности лука.

Положите морковную соломку. Продолжайте жарить, пока она не станет мягкой.

Следующим добавьте нарезку перца. Готовьте до мягкости.

Верните на сковороду обжаренную говядину. Сдобрите содержимое острым перцем, кориандром, посолите, учитывая, что в маринаде также была соль.

Размешайте, сделайте огонь умеренным. Готовьте 3-5 минут.

Посыпьте блюдо кунжутом. Прожарьте еще минутку. Выключите конфорку – блюдо готово.

Говядина, жареная кусочками с луком – очень сочная и мягкая

Чтобы приготовить сочную говядину на сковороде, берите ошеек или кусок вырезки из тазобедренной части. Кусочки буквально будут таять во рту, настолько нежным получится мясо.

Понадобится:

• Вырезка – 500 кг.
• Луковица, крупная.
• Соль – ½ маленькой ложки.
• Сахар – столько же (по желанию).
• Вода – стакан.
• Перец.
• Подсолнечное масло – 2 столовые ложки.

Пошаговый рецепт:

1. Поделите мякоть кусочками произвольного размера.
2. Посыпьте приправами. Сахар можно исключить, или заменить готовыми специями из пакетика.
3. Покрошите луковицу полукольцами.
4. Прогрейте на сковородке жир, выложите нарезку. Жарьте минут 10.
5. Выложите лук, прожарьте еще минут 5, пока кольца не станут прозрачными.
6. Влейте воду, прикройте сковороду крышкой. Тушите на малом огне полчаса. Если говядина возрастная, время приготовления придется увеличить.

Как приготовить бефстроганов из говядины с грибами на сковороде

Вариаций известного блюда придумано немало. Сегодня я предлагаю приготовление говядины в сметанном соусе с грибами.

Ингредиенты:

• Говядина – 700 гр.
• Грибы (шампиньоны) – 250 гр.
• Лук – 200 гр.
• Говяжий бульон – 250 мл.
• Сливочное масло – 30 гр.
• Горчица, готовая – маленькая ложка.
• Сметана 20% — 250 мл.
• Петрушка – 2 веточки.
• Подсолнечное масло – 3 большие ложки.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Перец, соль.

Пошаговый рецепт:

Ополосните мякоть, нарежьте брусочками.

Выложите на сковороду, плеснув на нее ложку жира. Обжарьте на сильном огне 3-5 минут. Не забывайте перемешивать содержимое, чтобы кусочки обжарились равномерно.

Переложите зарумянившиеся кусочки на тарелку.

Вместо говядины положите лук, порезанный полукольцами. Подлейте еще капельку масла. Готовьте на умеренном огне примерно 4 минутки.

Положите в лук кусочек сливочного масла. Подождите, пока оно распустится. Добавьте произвольно порезанные грибы. Жарьте на малом огне 7 минут.

Приправьте специями, положите лаврушку. Влейте бульон, сделайте мощность огня по максимуму. Когда он закипит, сбавьте силу, томите при тихом бульканье 3-5 минут.

Верните в подливку мясные кусочки.

Когда оно закипит, добавьте сметану, хорошенько перемешайте. Продолжайте тушить бефстроганов при тихом кипении до готовности.

За пару минут до окончания приготовления бросьте рубленную петрушку, подкорректируйте вкус на соль. На фото результат нашего труда.

Говядина, жареная с картошкой и грибами на сковороде

Приготовив блюдо на ужин, вы наслушаетесь от родных комплиментов. Вкусно и сытно, а как приготовить, читайте ниже.

Потребуется:

• Говядина – 350 гр.
• Лук – головка.
• Морковка.
• Картофель – 4-5 клубней.
• Болгарский перец.
• Помидор, крупный.
• Зеленый горошек – 3 большие ложки.
• Подсолнечное масло.
• Вода.
• Базилик, перец, соль, зелень по вкусу.

Как приготовить:

1. Подготовьте мякоть, нарезав крупными кусками. Покрошите овощи: лук колечками, помидоры кубиками, морковку и перец соломкой.
2. Обжарьте овощи, закладывая на сковородку поочередно. Отдельно быстро прожарьте нарезку на сильном огне (достаточное 2-3 минутки).
3. Соедините компоненты, посолите, посыпьте приправами. Подлейте воду, накройте крышкой. Тушите на тихом огне до готовности.
4. На другой сковороде пожарьте порезанный соломкой картофель. Выложите в вырезку, добавьте горошек. Размешайте. Попробуйте блюдо на вкус и подкорректируйте его на соль.
5. Переложите в почти готовое блюдо. Если понадобится, подлейте воды. Томите говядину вместе с овощами, пока мясо не станет окончательно мягким.

Как приготовить гуляш из говядины с подливкой как в садике — видео

Гуляш с вкусной подливкой – наиболее популярное блюдо из говядины. Ниже я даю подборку рецептов, обязательно сходите, там множество интересных вариантов. Здесь предложу пошаговый рецепт, как в детском саду.

 

Говяжий антрекот на ребре

В мире кулинарии антрекот считается изысканным блюдом, поскольку готовится на ребрышке с самой вкусной мякотью.

Состав рецепта:

• Антрекот – 350-400 гр.
• Сливочное масло для жарки (допустимо заменить растительным аналогом).
• Соль, приправа хмели-сунели, перец.
• Дольки чеснока – 2 шт.

Как приготовить на сковороде:

1. Промойте говядину, подсушите салфетками. Слегка отбейте кулинарным молоточком, прикрыв от брызг пищевой пленкой.
2. Пропустите дольки чеснока через пресс, натрите кашицей мясо. Пересыпьте приправой хмели, перцем, солью, вотрите пальчиками.
3. Отправьте заготовку мариноваться на полку холодильника. Время пропитки говядины – 3-4 часа (в идеале оставьте на ночь).
4. Выложите полуфабрикаты в раскаленный жир. Быстро обжарьте на сильном огне по 3-4 минутки с обеих сторон.

Сочные и мягкие отбивные из говядины

Пожарить отбивную на сковороде – целое искусство. Предлагаю легкий вариант, который гарантированно сделает мясо сочным и очень мягким. Для этого отбитые кусочки сделаем в кляре. Мы уже готовили вкусные говяжьи отбивные в духовке, если заинтересовались – заходите на огонек и шикарный аромат.

Возьмите:

• Вырезка говядины – 500 гр.
• Молоко – стакан.
• Яйца – 2 шт.
• Мука – ½ стакана.
• Перец, масло.
• Соль – 2 чайные ложки.
• Сахар – чайная ложка.
• Приправы для говядины.

Как приготовить:

1. Промойте мякоть, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте поперек волокон порционными кусками толщиной примерно 1-1,5 см.
2. Прикройте мясо пищевой пленкой, отбейте с обеих сторон. Пересыпьте отбивные приправами, поставьте в холодильник на полчаса мариноваться.
3. В отдельной плошке взбейте яйца, бросив щепотку соли.
4. На другую тарелку насыпьте муку.
5. Сделайте двойную панировку, обмакнув отбивную сначала в яйца, затем в муку.
6. Раскалите на сковороде масло. Выложите отбивные. Готовьте, периодически переворачивая, до готовности. Ориентировочное время жарки с двух сторон – 10 минут, в зависимости от того, какой степени прожарки вы хотите получить отбивную.

Стейк из мраморной говядины на сковороде-гриль

Мы с вами уже учились готовить стейки и узнали все нюансы их жарки на сковороде. Приглашаю познакомиться, прежде чем приступите к приготовлению блюда. Здесь рассказываю рецепт стейков Рибай из мраморной говядины.

Ингредиенты:

• Стейки Рибай – 2 шт.
• Дижонская горчица – 2 большие ложки.
• Луковица.
• Сливки 33% — 100 мл.
• Чеснок – 3-4 зубчика.
• Растительное масло, перец, соль.

Пошаговое приготовление:

1. Разделайте говяжью вырезку на стейки. Смажьте растительным маслом.
2. Хорошо раскалите жир. Выложите стейки на сковороду. Жарьте на сильном огне по 3 минутки с каждой из сторон. Проверьте на готовность, при необходимости добавьте время приготовления.
3. Выключите конфорку, накройте стейки крышкой. Подержите мясо минут 5-7, чтобы соки распределились по волокнам.
4. Измельчите зубки чеснока, порубите лук кубиками. Бросьте в разогретое масло сначала чесночную крошку, затем, спустя минутку, лук. Обжаривайте около 5 минут.
5. Выложите горчицу, влейте сливки. Подсолите, поперчите. Сделайте мощность огня самой маленькой. Томите соус 5-7 минут.
6. Подавайте стейки с любым гарниром, полив сливочным соусом.

Сочная говяжья вырезка в сметанном соусе

Уверена, такого рецепта вы еще не видели. Говорят, что водка прибавит сочности, а также ускорит процесс приготовления.

Берем:

• Говяжья вырезка – 500 гр.
• Водка – 50 мл.
• Сметана – 200 мл.
• Мускатный орех, розмарин, перец, соль, масло.

Приготовление:

1. Влейте в плошку со сметаной водку, все приправы, разболтайте содержимое.
2. Нарежьте говядину кусочками, если они крупные, то немного отбейте молоточком.
3. Поместите мясные заготовки в сметанный соус, размешайте. Спрячьте миску под пленку, поставьте в холод на 40 минут.
4. Выложите маринованные заготовки в разогретое масло. Пожарьте по 2 минутки с двух сторон.
5. Влейте оставшийся соус, сделайте тихим огонь. Тушите блюдо до готовности говядины.

Видео-рецепт вкусной поджарки из вырезки говядины

Автор ролика рассказывает, как вкусно приготовить мякоть с минимальным набором продуктов. Обычную поджарку можно подавать с любым гарниром: картофельным пюре, макаронами, рисом, гречкой. Приятного аппетита!

Стейк из говядины на сковороде

Повара-профессионалы уверены, что невозможно пожарить дома правильный стейк из говядины. Могу поспорить, поскольку считаю, что зная тонкости приготовления, можно порадовать близких сочным, мягким и потрясающе вкусным стейком собственного исполнения. Главное, подобрать подходящий кусок говядины и определиться со степенью прожарки.

Первобытные люди, жаря мясо на костре, и предположить не могли, что являются родоначальниками стейковой культуры, поскольку тогда это был единственный способ приготовления. За столетия мы значительно поднаторели в данном вопросе. Прежде, чем приступить дома к жарке говяжьих стейков, внимательно прочтите, как приготовить мясо, чтобы оно было хорошей прожарки, радовало сочностью, мягкостью и отменным вкусом.

Как пожарить правильный стейк из говядины на сковороде (секреты)

• При выборе вырезки для стейков очень важен способ разделки туши. Считается, что только 10% от туши годится для приготовления блюда. Идеальная вырезка берется под ребрами или на спине, поскольку они мало двигаются при жизни животного, поэтому мягкие и нежные.
• Не берите парное мясо, из него блюдо получится жестким, а вкус не получится насыщенным.
• Не советую покупать телятину вместо говядины. Она выделяет больше сока, и блюдо при жарке заметно потеряет в объеме.
• Обязательно промокните стейки перед жаркой, они не должны быть влажными.
• Делайте правильную нарезку мякоти. Разрезайте вырезку непременно поперек волокон. Толщина заготовок не должна превышать 2,5-4 см.
• Не жарьте охлажденное мясо. Опытные кулинары маринуют говядину в холоде, а после согревают её до комнатной температуры.
• Начинайте обжаривание на раскаленной сковороде, при сильном огне. Когда появится корочка с обеих сторон, сбавьте мощность и закончите приготовление, пару раз повернув заготовку, чтобы довести до готовности и необходимой степени прожарки.

Первый рецепт стейков был опубликован в кулинарной книге в далеком XVстолетии, а произошло это в Великобритании. Вскоре по всей Европе жарили мясо, попутно придумывая свои варианты, в зависимости от национальных традиций. Сколько рецептов существует на сегодняшний день подсчитать невозможно.

Сколько жарить стейк из говядины на сковороде

Сколько жарить мясо на сковороде, решать вам. Выбор степени прожарки стейков полностью зависит от ваших предпочтений. Кулинарам известны шесть степеней, которые отражены в таблице.

Степени прожарки	Время	Отдых
С кровью (Blue) Слабо прожаренный (Rare) – сверху корочка, внутри без крови	по 1 минуте с обеих сторон 1-2 мин. для каждой стороны	дайте отдохнуть 8-10 мин
Легкой степени прожарки (Medium rare) – прожарено слабо, сверху корочка, внутри мясо лишь согрето.	2,5-3 мин. для каждой стороны	дайте отдохнуть 6-8 мин
Средняя степень (Medium) – мясо внутри чуть сыровато.	3-4 мин.для каждой стороны	дайте постоять 5-7 мин
Почти дожаренное (Medium well) – отлично прожаренный, но мясо еще розоватое.	5 мин. для каждой стороны	дать постоять 2-3 мин
Полной прожарки (Well-done) – хорошо прожаренный, полностью готовый.	6-7 мин. для каждой стороны	дать отдохнуть 1 мин

 

Опытные повара способны определить степень прожарки на глаз. Нам, чтобы понять, насколько готов стейк, придется чуть надрезать кусок и посмотреть цвет мяса. Или слегка надавить и по выделенному соку определить степень его готовности. Сыроватый стейк, как правило, мягкий. Чем выше степень, тем более плотным и твердым получается блюдо.

Имеется еще несколько нюансов, которые стоит учитывать, если вы хотите пожарить правильный говяжий стейк:

1. Имеет значение толщина мясной заготовки. Стейк примерно в 3 см. толщиной лучше готовить по 4-5 минут. Если у вас толщина кусков больше, добавьте еще по минутке.
2. Опытные кулинары во время основной жарки  переворачивают куски 4 раза, тогда получится равномерно прожаренный и не пересушенный стейк.

После того,  как Колумб  первым завез на американский континент коров, стейки начали готовить и в Новом Свете. Именно там приготовление жареного мяса превратилось в настоящее искусство. В короткое время стейки стали частью национальной кулинарной культуры и её гордостью.

Стейк из говядины, жареный на сковороде – классический рецепт

Предлагаю познакомиться с наипростейшим способом пожарить говяжью вырезку стейками дома, чтобы она была сочной и вкусной. Степень прожарки – средняя.

Понадобится:

• Говядина.
• Перец, соль, подсолнечное масло.

Как пожарить:

1. Ополосните мясной кусок, нарежьте порционными стейками примерно одного размера.
2. Смешайте в плошке соль с перцем, обсыпьте мясо со всех сторон и чуть вотрите пальцами.
3. Смажьте заготовку маслом, так же снизу и сверху.
4. Хорошенько прогрейте сковороду. Выложите заготовку. Советую жарить по одному стейку, даже если на сковороде останется место.
5. Время жарки с каждой стороны – 3-4 минуты на умеренном огне. Если у вас имеется специальный термометр, то обязательно замерьте температуру стейков. Она не должна превышать 60 о С.
6. Выключив конфорку, прикройте сковороду крышкой, дайте блюду «отдохнуть» в течение 6-7 минут.

Готовому стейку непременно нужно «отдохнуть», иначе вкус его не достигнет всей своей прелести. В процессе жарки мясные волокна становятся напряженными и слегка сжимаются. Во время отдыха они потихоньку расслабляются, поэтому соки распределяется равномерно по всему куску. Положите на мясо маленький кусочек масла, накройте, но неплотно, фольгой. Оставьте в покое на 10 минут. Опытные хозяйки знают, чем длительнее «отдыхает» стейк, тем нежнее, ароматнее и вкуснее он станет. 

Правильный стейк из говядины средней прожарки (Медиум)

Для приготовления годится любой рецепт, здесь я предлагаю интересный маринад с вином и соевым соусом.

Ингредиенты:

• Вырезка – 2 стейка.
• Красное сухое вино – 150 мл.
• Соевый соус – 4 столовые ложки.
• Сливочное масло – 15 кг.
• Перец, соль.
• Оливковое масло – 2 столовые ложки.

Как пожарить:

1. Приготовьте маринад, соединив соевый соус с вином и маслом. Подсолите, взбейте миксером до однородности.
2. Поделите мякоть говядины стейками, залейте маринадом. Отправьте в холод на 5 часов. Когда мясо замаринуется, достаньте и согрейте до нужной температуры.
3. Подсушите заготовки с помощью бумажной салфетки, выложите на разогретую сковороду, промазанную оливковым маслом.
4. На сильном огне обжарьте заготовки до красивой корочки. Время приготовления с каждой стороны – 3-4 минуты.

Стейк «Рибай» по рецепту Джейми Оливера

Как приготовить дома стейк из мраморной говядины

Мраморная говядина считается самой лакомой. И если вам повезло, и вы приобрели кусок вырезки из деликатесной части животного, приготовьте сочный и потрясающий стейк.

Понадобится:

• Мраморная вырезка – 2 куска.
• Красное вино, сухое – 200 мл.
• Лук – ½ головки.
• Приправа хмели-сунели.

Как пожарить:

1. Смешайте в глубокой ёмкости вино, приправу, соль. Добавьте порезанный полукольцами лук.
2. Сложите порезанную стейками говядину. Перемешайте руками, распределив маринад. Подержите в прохладном месте не менее 3-5 часов.
3. Быстро пожарьте на большом огне до красивой румяности. В процессе промазывайте верх стейка оставшимся маринадом. Каждую сторону готовьте по 3 минутки – это классическая средняя прожарка.
4. Оставьте готовое блюдо под крышкой на 6-8 минут для отдыха и пропитки.

Сочный стейк из говядины медиум-Well прожарки

Оригинальный вариант вкусного и сочного стейка, с розмарином и кунжутом.

Берем:

• Мякоть говядины.
• Яйцо.
• Розмарин, листья – 5 гр.
• Кунжут – 80 гр.

Смесь перцев, соль, масло.

Жарим:

1. Нарежьте мякоть стейками, слегка просушите бумажной салфеткой.
2. Смешайте в плошке розмарин, смесь перцев, соль. Натрите говядину. Поместите на полку холодильника на 6-8 часов.
3. Затем достаньте заготовку, подождите, пока стейки согреются до комнатной температуры.
4. Разбейте в плошку яйцо, разболтайте. На отдельную тарелочку насыпьте кунжутные семена.
5. Обмакните стейк сначала в яйца, затем обваляйте в кунжуте.
6. Выложите на сковороду. Жарьте 4-5 минут с нижней стороны, пока стейк не получит румяную корочку. После переверните и продолжите приготовление еще столько же.
7. Обязательно подержите готовое блюдо 2-3 минутки под крышкой, чтобы мясо расслабилось и стало вкуснее. Прожарьте с нижней стороны 5 минут, переверните, жарьте еще столько же. Затем прикройте сковороду, подержите блюдо примерно 2-3 минутки и подавайте.

Вкусный говяжий стейк полной прожарки (Well-done)

Восточная вариация стейков, с васаби, соевым соусом, кунжутом и чесноком. Эти приправы отлично сочетаются меж собой, делая мясо мягким и сочным.

Потребуется:

• Говядина – 500 гр.
• Васаби – 2 большие ложки.
• Чеснок – головка.
• Кунжут – 15 гр.
• Соевый соус – 2 большие ложки.
• Черный перец – щепотка.

Как жарить:

1. Сделайте маринад из соевого соуса и васаби. Добросовестно разотрите смесь, обмажьте говяжьи кусочки. Маринуйте в холодильнике на протяжении 1-1,5 часов (если располагаете временем, то держите дольше).
2. Согрейте полуфабрикаты до комнатной температуры, выложите жариться.
3. Для необходимой степени мясо необходимо готовить в течение 6-7 минут с каждой из сторон.
4. Щедро посыпьте готовые стейки. Затем накройте их, а спустя минуту-другую несите на стол.

Как пожарить стейк из говядины на гриле

Предлагаю еще один необычный вариант маринования мяса и латиноамериканском стиле.

Возьмите:

• Говяжья вырезка.
• Текила – 3 большие ложки.
• Оливковое масло – столько же.
• Лимонный сок – 2 ложки.
• Соус Табаско – пара капель.
• Чеснок – 4 дольки.
• Луковица.
• Соль, перец.

Готовим:

1. Пропустите чеснок через пресс, добавьте к измельченному кубиками луку. Влейте соус, масло, лимонный сок, текилу. Хорошо перемешайте.
2. Замаринуйте стейки на 2 часа, поместив в холодильник (спустя час переверните заготовки на другую сторону). Затем достаньте, подождите приблизительно час, чтобы говядина согрелась.
3. Включите гриль за 30 минут до жарки. Промокните стейки от лишнего маринада. Натрите перцем, посолите.
4. Жарьте по 3-4 минуты с каждой из сторон. После дайте подышать и отдохнуть 10 минут.

  Не маринуйте стейки в чем попало! Первые попавшиеся приправы способны безнадежно испортить блюдо, поскольку они могут забить настоящий вкус говядины. Маринование происходит в холодильнике, но затем мясо непременно должно согреться до комнатной температуры.

Маринад для говяжьих стейков

Стейки из говядины вкусны сами по себе, но иной раз вы понимаете, что в мясе маловато жира, да и возраст животного узнать не удалось. В данном случае советую предварительно замариновать стейки. Выбор маринада зависит от того, хотите ли вы просто подчеркнуть вкус стейка или вам необходимо сделать мясо мягким.

1. Если ваша цель – подчеркнуть вкус говядины, используйте для маринада только соль и перец.
2. Размягчить жесткие волокна поможет маринование в соке киви, ананаса, апельсинов.
3. Чтобы стейки стали нежными, мягкими, подержите их в маринаде из любого кисломолочного продукта.
4. Винный маринад. Возьмите белое вино, добавьте кориандр, розмарин, имбирь, 50 мл. растительного масла. Подержите мясо 4 часа.
5. Бальзамический маринад. Смешайте ¼ стакана бальзамического уксуса с половиной стакана минералки. Плесните 50 мл. подсолнечного масла. Засыпьте большую ложку розмарина, чеснок, посолите. Время маринования 2-5 часов.
6. Простой маринад. Разведите 50 мл. столового уксуса в стакане воды. Натрите кусок мякоти солью, смешанной с перцем. Спрячьте заготовки в пакет с уксусным раствором. Спустя 3 часа приступайте к жарке.

Видео-рецепт идеального стейка от Гордона Рамзи

У мастеров не грех поучиться. Из ролика вы узнаете множество секретов жарки стейков из мяса говядины. Приятного аппетита!

Как пожарить говяжью печень на сковороде мягкой и сочной

Основная ошибка, из-за которой многие не любят печень, то, что она становится жесткой, как подошва и очень сухой. Но если вы знаете, как правильно пожарить говяжью печень, чтобы она стала мягкой и сочной, вопрос будет решен. Родные будут повторить блюдо еще и еще. Нежная, потрясающе вкусная печенка понравится, даже тем, кто до этого категорически отказывался её кушать. А для этого надо обладать несколькими секретами приготовления полезного субпродукта.

Для начала определитесь, как вы будете жарить продукт – маленькими кусочками или порционными большими кусками. От этого будет зависеть время жарки. Еще одно правило: солите блюдо только в самом конце приготовления. Не используйте большое количество пряностей, чтобы не забить чуть сладковатый вкус печени. В крайнем случае, добавьте щепотку тимьяна, розмарина или чабера. Черный перец будет уместен всегда. Остальное узнаете, внимательно познакомившись с рецептами. Их немного, но все они опробованы и неоднократно одобрены членами семьи.

Как пожарить говяжью печень кусочками, чтобы была мягкой и сочной

Самый легкий и популярный способ приготовления жареной на сковороде печени. Запомните главный секрет правильной жарки: печень и лук должны готовиться отдельно.

Возьмите:

• Говяжья печень – 500 гр.
• Луковица, крупная.
• Мука – 4-5 ложек.
• Вода – 50-100 мл.
• Молоко.
• Растительное масло. Перец, соль.

Пошаговый рецепт:

Нарежьте головку лука полукольцами. Лука в данном случае не жалейте, печень любит большое количество.

Обжарьте до легкой румяности. Выложите в миску.

Залейте кусок печени молоком, полностью его покрыв. Вымачивайте не менее получаса. Очистите субпродукт от пленок, вырежьте сосуды. Нарежьте кусочками толщиной в полтора сантиметра, не более.

Чтобы пленка легко снялась с куска печени, обдайте его горячей водой, после сразу же окуните в холодную. 

Прикройте пищевой пленкой, чуть-чуть отбейте кулинарным молоточком.

Обваляйте мукой. Хорошо раскалите на сковородке масло, выложите заготовки.

Жарьте на среднем огне по 1-2 минутки, после переверните, прожарьте кусочки еще столько же.

Переложите лук к печени, плесните капельку воды (можно уложить печень с луком слоями). Поперчите, подсолите продукт. Накройте крышкой. Тушите при минимальном огне примерно пять минут.

  Сколько по времени жарить говяжью печень? Ориентируйтесь на рецепт, но и сами будьте внимательны. Отрежьте крохотный кусочек. Как только цвет изменится до половины среза, его пора переворачивать. В конце приготовления проколите печень. О готовности блюда вам подскажет прозрачный сок, выделенный из куска.

Говяжья печень, жаренная порционно, большими кусками

Главная задача при жарке крупными кусками – сохранить сочность, но сделать так, чтобы снаружи была поджаристая корочка, а внутри мясо стало мягким.

Потребуется:

• Печенка – 500 гр.
• Мука для панировки – 5 больших ложек.
• Подсолнечное масло – столько же.
• Соль.

Приготовление:

1. Порционные куски нарезаются толщиной в палец. Затем отбейте их кухонным молотком, а еще лучше тыльной стороной ножа, чтобы не повредить мясо.
2. Запанируйте заготовки мукой.
3. Хорошенько раскалите масло на сковороде. Выложите заготовки. Первые 1-2 минутки обжаривайте куски на сильном огне, затем сбавьте мощность до умеренного. Накройте крышкой, готовьте примерно 5 минут.
4. Переверните, продолжайте жарить до исчезновения розового сока при прокалывании.

Правильно выбирайте степень нагрева сковороды. Если готовить большие куски печени на сильном огне, то сверху они поджарятся, но внутри останутся сырыми. Жарка на слишком малом огне приведет к тому, что продукт станет сухим и безвкусным. 

Как сочно пожарить печень говядины на сковороде

Чем быстрее готовится субпродукт, тем он вкуснее и полезнее. Предлагаю быстрый и необычный рецепт печенки, жаренной небольшими кусочками.

Потребуется:

• Говяжья печень – 300 гр.
• Луковка.
• Апельсин.
• Болгарский перец.
• Острый перец чили – стручок.
• Водка – 2 большие ложки.
• Топленое масло – 1,5 большие ложки.
• Подсолнечное масло, черный перец, соль.

Как приготовить:

1. Промойте кусок субпродукта, вырежьте протоки, снимите пленку. Настрогайте тонкими кусочками 3 х 1 сантиметр.
2. Покрошите кубиками луковицу. Сладкий и острый перец очистите от семян, мякоть настрогайте полукольцами.
3. Почистите апельсин, отожмите сок. Цедру мелко порубите. Зеленый лук нарежьте, но не мелко.
4. Раскалите на сковородке масло, выложите кусочки продукта. Жарьте на полном огне. Спустя пару минут перемешайте, подержите еще столько же. Переложите печень в миску.
5. Подлейте капельку масла, выложите луковую нарезку, оба вида перца. Обжаривайте, постоянно помешивая, примерно 2 минутки.
6. Забросьте топленое масло, зеленый лук. Не снижая огня, жарьте около минутки (даже меньше).
7. Верните на сковородку печень. Добавьте апельсиновую цедру. Влейте сок, водку. Поперчите, посолите содержимое.
8. Пожарьте на большом огне еще пару минут, затем выключите конфорку.

Еще один секрет жарки вкусной и нежной говяжьей печенки. Вымочите её в молоке. Для этого залейте кусок, полностью покрыв его. Подержите не менее получаса. Вдобавок, это позволит избавиться от специфических запахов, присущих продукту. 

Как пожарить говяжью печень кусочками в сметане

Я уже рассказывала, как вкусно приготовить полезный субпродукт со сметаной и делилась рецептами, с которыми вы можете познакомиться на другой страничке.

Состав:

• Говяжий субпродукт – 800 гр.
• Луковица.
• Сметана 15% — 250 гр.
• Соль, масло для жарки, перец.

Технология приготовления:

1. Подготовьте мясо к работе – промойте, удалите лишнее, нарежьте ломтиками подходящего размера.
2. Нашинкуйте луковицу полукольцами. Обжарьте до легкой румяности.
3. Отдельно пожарьте ломти продукта в достаточном количестве масла. Жарьте до полной готовности, но особо подрумянивать не смысла.
4. Переложите лук к мясу. Поперчите, посолите блюдо.
5. Добавьте сметану, старательно перемешайте. Если хотите получить на выходе больше подливки, разболтайте сметану с небольшим количеством воды.
6. Закройте блюдо крышкой, потушите блюдо на тихом огне приблизительно 5 минут.

Говяжья печень, жаренная в молоке

Обычно продукт вымачивают в молоке до приготовления, тогда печень гарантированно становится невероятно нежной и сочной. Но можно потушить его в молоке – держите правильный рецепт.

Ингредиенты:

• Печенка – 400 гр.
• Луковка.
• Молоко – стакан.
• Мука – 50 гр.
• Молотый перец, соль, масло.

Как готовить:

1. Зачистите продукт от пленок и сосудов. Поделите небольшими кусками.
2. Обмакните в муку, выложите в разогретое масло.
3. Обжарьте с обеих сторон почти до готовности.
4. Отдельно пожарьте измельченный кубиками или колечками лук.
5. Переложите луковую обжарку к мясу, залейте молоком. Добавьте любимые приправы, посолите.
6. Дайте содержимому закипеть, сбавьте огонь до самого малого. Накройте сковороду крышкой. тушите при тихом кипении примерно 30 минут. Поглядывайте в процессе, чтобы подливка не выкипела сильно. При необходимости подлейте еще капельку молока.

Вкусная говяжья печень с луком на сковороде

Печенка получится невероятно нежной, тающей во рту. О такой говорят, что хоть губами ешь, настолько она мягкая и сочная. Рецепт взят из древнего журнала Крестьянка, и сохранился еще с советских времен. Там он назывался «Пальчики оближешь». Особенность его в использовании соды и кукурузной муки, которую можно заменить пшеничной. Если не найдете, исключите.

Берем:

• Говяжья печенка – 500 гр.
• Чеснок – 3 дольки.
• Лук – 1-2 шт.
• Яйцо.
• Кукурузная мука – 4-5 столовых ложек.
• Пищевая сода – ½ маленькой ложечки.
• Сахарный песок – маленькая ложка.
• Растительное масло – 7 столовых ложек.
• Соль – по вкусу.

Как пожарить:

Очистите субпродукт от пленок и прочих лишних частей.

Порежьте ломтиками среднего размера.

Для приготовления необычного маринада смешайте соль с сахаром, пищевую соду. Порубите в крошку зубчики чеснока, отправьте следом. Разбейте яйцо. Все хорошенько перемешайте.

Залейте маринад в печенку. Перемешайте руками, наройте пищевой пленкой. Маринуйте кусочки в течение 2 часов, поместив на полку холодильника.

Нарежьте головки лука полукольцами.

Обжарьте на сковороде. Затем переложите на тарелку.

Запанируйте кусочки печени в муке.

Выложите вместо лука, подлив чуток масла.

Жарьте по 5 минут с каждой из сторон, чтобы образовалась румяная корочка. Мощность огня регулируйте по ситуации.

Добавьте отложенный лук, сбавьте огонь. Тушите вместе примерно 2-3 минутки, накрыв сковороду крышкой.

Видео-рецепт печень в огуречном рассоле с подливкой

Каких только рецептов не бывает. Увидела этот, и удивилась. Но попробовав, восхитилась – неожиданно и потрясающе вкусно. Рекомендую!

 

Как приготовить говядину на сковороде чтобы она была мягкой и сочной

Секрет готовки вкусной говядины у каждого кулинара индивидуален. Это мясо считается самым «капризным», поскольку не так просто добиться его мягкости в блюдах, чаще оно получается как «резина». Поэтому я расскажу о способах и рецептах, как приготовить говядину на сковороде, чтобы она получилась сочной и мягкой.

Общие советы по приготовлению

1. Имеет большое значение, какая часть туши берется и для какого блюда. Идеальный вариант для жарки – филе. Его режут кусочками, что так ценят любители нежного мяса. Вырезка (шатобриан) делается из середины, турнедо – самая тонкая часть, филе-миньон – острый край филе, медальон – порция из лучшей филейной части. Перед готовкой вкусного блюда желательно проконсультироваться у мясника о том, какой участок туши использовать.
2. Желательно приобретать свежее, а не замороженное мясо. Оно должно быть насыщенного красного цвета, без темных или зеленоватых вкраплений. Жир у качественного продукта нежно-белый и плотный. Если он желтый, значит говядина жесткая. На куске должны отсутствовать любые пятна или корки, возможно лишь небольшое заветривание. Свежая говядина имеет приятный запах. Она упругая: если надавить на кусок пальцем, вмятина тут же расправится.
3. Если в мягкости купленной говядины есть сомнения, жарить ее не стоит, лучше потушить или запечь.
4. Мясо нежелательно отбивать. Данный процесс повреждает волокна мышц, деформирует их внутреннюю структуру. Говядина потеряет сок в ходе готовки и станет сухой. Если нужны тонкие мясные ломтики, их очень тонко нарезают и чуть пришлепывают плоской частью ножа.
5. Говядину режут поперек волокон.
6. Есть мнение, что такое мясо заранее не солят, поскольку соль удаляет из него весь сок.
7. Чем меньше процедур производить с мясом при жарке, тем оно мягче. Если его тушат, то все наоборот. Тонкие ломтики свежей нарезки зажарятся с каждой стороны на сухой сковороде за 30 секунд.
8. Главное условие при жарке мяса – сохранение внутренней жидкости. Говядина будет сочной, если каждый кусок обжаривать с 2 сторон на раскаленной сковороде в течение 1 минуты, а потом довести до готовности. При жарке на умеренном огне сок вытекает сразу.
9. Выдержанная, «зрелая» говядина имеет более выраженный вкус.
10. Вырезку нужно разделывать очень острыми ножами. Обрезают только хрящи и пленки, не трогая мякоть. Особое внимание уделяют устранению хрящей, поскольку жилистая пленка, нагреваясь, сжимается и не дает качественно приготовить мясо. Это касается не только говядины, но и баранины, свинины, оленины.
11. Лучшие специи к говядине – это перец и соль. Но многое зависит от способа приготовления. Для вкуса к блюдам из этого мяса часто добавляют базилик, мускатный орех, орегано, розмарин, горчицу, перцы разных видов. Пикантный вкус и аромат придает свежая зелень: кинза, базилик, репчатый лук. Оптимальный вариант – приправа хмели-сунели, куда входит несколько трав и пряностей.

Маринады для говядины

Чтобы мясо стало мягким и сочным, а также приобрело тонкий или яркий аромат, его маринуют. Это делают в пластиковых или эмалированных емкостях, чтобы кусочки не прикасались к открытому металлу, а их вкус не портился. Говядину поливают маринадом в процессе приготовления. Иногда готовят из него соус: добавляют муку и крахмал, ставят на слабый огонь.

Для шашлыка

Компоненты:

• 3 ст. ложки винного уксуса;
• 2 репчатые луковицы;
• 1 ч. ложка семян кориандра;
• 2 ч. ложки соли;
• 1 ч. ложка черного молотого перца

Лук мелко режут, добавляют перец, соль, уксус, кориандр. Нарезанное мясо мешают с маринадом руками и немного уплотняют. Посудину закрывают крышкой и на сутки оставляют в прохладном месте на 1 день.

Для запекания в духовке

Ингредиенты:

• лимон;
• 2 репчатые луковицы;
• 4 дольки чеснока;
• половина стакана воды;
• 1 ч. ложка соли;
• 1 ч. ложка молотого перца

Лимонный сок смешивают с холодной водой, добавляют в нее мелко рубленный лук, чеснок, соль перец. Мясо режут на кусочки, заливают прохладным маринадом и оставляют на 3 часа.

Для стейка

Компоненты:

• 6 зубчиков чеснока;
• 1 репчатая луковица;
• 3 ст. ложки 9%-го уксуса;
• полстакана оливкового масла;
• полстакана соевого соуса;
• 2 ст. ложки горчицы;
• ч. ложка соли;
• ч. ложка перца;
• розмарин

Все составляющие измельчают в блендере до однородной массы. Говяжьи стейки поливают маринадом и ставят в холодильник, как минимум, на 3 часа.

Для жарки

Ингредиенты:

• стакан воды;
• 2 репчатые луковицы;
• лимон;
• 2 ст. ложки сахара;
• 2 ст. ложки соли;
• ½ ч. ложки карри;
• 1 ч. ложка приправы для мяса

Лук мелко режут, разминают руками и смешивают с нарезанной говядиной, посыпают приправой. Воду мешают с соком лимона, сахаром и солью, вливают в посудину с мясом. Все хорошо перемешивают и маринуют в холодильнике минимум 4 часа.

Сколько жарить говядину?

Мясо жарят кусочками, в виде стейков или отбивных. Для этого используют сковороду, гриль, духовку. У каждого блюда своя степень готовности.

Стейк – это кусок мякоти говядины толщиной в 2-4 см., приготовленный на специальной сковороде с волнистой поверхностью. Его обжаривают от 30 секунд до 5 минут с двух сторон, зная основные способы прожарки стейков.

Степень прожарки с каждой стороны	Время	Температура внутри мяса (в градусах)
Сырой	30 сек.	36-49
Средняя прожарка без крови	3 мин.	60-65
Слабая прожарка с кровью	1 мин.	49-55
Почти полная прожарка	4 мин.	65-71
Средняя прожарка с кровью	2 мин.	55-60
Полная прожарка	5 мин.	71-77

Чтобы проверить, готов ли стейк, нужно на него надавить.

Более простой способ жарки говядины – кубиками по 3-4 см. Готовят их на разогретой сковороде 25-30 минут.

Отбивную держат на огне до появления корочки, после чего переворачивают и жарят по 2 минуты с каждой стороны.

Классический рецепт тушеной говядины с луком

Для приготовления нужна сковорода с толстым дном, лучше всего чугунная. В ней мясо не пересушивается и не пригорает.

Калорийность этого блюда составляет 275 ккал. Из приведенных ниже ингредиентов можно приготовить 3 порции.

Компоненты:

• 500 г. говядины;
• 2 луковицы;
• растительное масло;
• 1 ч. ложка сахара;
• щепотка черного молотого перца;
• 100 мл. питьевой воды;
• 1 ч. ложка соли

Как приготовить:

Вымойте говядину, просушите ее бумажными салфетками и разрежьте на средние порции. Приправьте их солью и перцем, перемешайте. Почистите лук, сполосните его и нашинкуйте полуколечками. Разогрейте на сковородке масло, положите в него мясо. Жарьте ее 10 минут на сильном огне, время от времени помешивая.

Выложите лук к подрумяненным кусочкам, все перемешайте. Жарьте ингредиенты, пока лук не станет мягким и прозрачным. Налейте в сковороду горячую воду, сделайте меньше огонь, накройте посудину крышкой и тушите мясо в течение часа.

Говядина с овощами на сковороде

Вкусный и быстрый рецепт. Для этого блюда лучше использовать говяжий ошеек, тогда мясо будет мягким. Его можно подавать с разными гарнирами и самостоятельно.

Компоненты:

• 350 г. говядины;
• 1 репчатая луковица;
• 1 болгарский перец;
• морковь – 1 шт. или половинка;
• 2 свежих помидора;
• 1 зубчик чеснока;
• соль, приправы к мясу,
• черный перец свежего помола;
• 3 ст. ложки растительного масла;
• 50 мл. воды;
• зелень

Готовка:

Нарежьте говядину тонкими кусочками и слегка отбейте молотком. Обжарьте ее, перемешивая на умеренном огне до золотистой корочки. Добавьте к мясу нарезанный полуколечками или перьями лук.

Порежьте морковь тоненькими кружочками и положите в сковороду. Жарьте ее на слабом огне и перемешивайте в течение 5-7 минут. Добавьте соломку из болгарского перца.

Посолите продукты, налейте 50 мл. воды и тушите мясо с овощами под крышкой на протяжении 7 минут. Добавьте дольки свежих помидоров и мелко рубленный чеснок, перемешайте. Тушите блюдо 4-5 минут, чтобы форма томатных долек сохранилась.

Посыпьте кушанье мелко нарезанной зеленью и подайте к столу.

Говядина в сметане на сковороде

Мясо, приготовленное по этому рецепту, получается совсем не жирным.

Компоненты:

• 600 г. говядины;
• 100 г. сметаны;
• 1 репчатая луковица;
• соль;
• специи к мясу;
• подсолнечное масло

Готовка:

Мелко нарежьте мясо. Разогрейте на сковородке масло, обжарьте на нем говядину с двух сторон, помешивая. Готовьте под крышкой на слабом огне. Добавьте лук, порезанный полукольцами, пожарьте его до появления золотистого цвета.

Смешайте 100 мл. сметаны и 200 мл. кипяченой воды. Полейте этой смесью кусочки говядины, посолите, добавьте перца и других специй на свой вкус. Тушите на слабом огне около 20 минут.

Затем можно снимать угощение с огня и подавать к столу.

Говядина на сковороде в кокосовом соусе

Говядина в кокосовом соусе

Мясо в такой необычной оболочке получается пикантным. Для приготовления блюда понадобится кокосовое молоко, которое можно приобрести в магазине или самому отжать ореховую мякоть.

Компоненты:

• 500 г. филе говядины;
• 1 стакан кокосового молока;
• 2 луковицы;
• 3 дольки чеснока;
• свежий горький перец;
• кусочек имбиря;
• 1 ст. ложка растительного масла;
• 2 веточки свежей мелиссы;
• ½ ст. ложки коричневого сахара

Готовка:

Мелко порубите лук. Очистите имбирь, порежьте его крупными кусками. Удалите семечки из острого перца. Положите все в блендер, включая чеснок и мелиссу. Налейте кокосовое молоко и сделайте однородную массу. Затем перелейте ее в глубокую сковородку с маслом и готовьте 3 минуты.

Порежьте мясо маленькими кубиками, положите его в сковороду, налейте оставшееся молоко и тушите, пока мясо не станет мягким и не загустеет соус.

Приправьте блюдо сахаром и солью.

Говядина в сливочно-малиновом соусе

Говядина в малиновом соусе

Оказывается, к мясу подходят не только любые гарниры, но и ягода. При этом говядина может быть тушеной, жареной и копченой.

Необходимые продукты:

• 800 г. мяса;
• горсть свежей или мороженой малины;
• 1,5-2 столовые ложки брусничного джема;
• 200 мл. сливок;
• 60 г. сливочного масла;
• ½ стакана красного вина;
• ½ стакана бульона;
• соль;
• черный перец крупного помола

Джем может быть магазинный, главное, чтобы в нем не было консервантов. Брусничный можно заменить на клюквенный.

Готовка:

Если мясо заморожено, постепенно дайте ему оттаять, чтобы внутри сохранился сок. Затем нарежьте его небольшими ломтиками и посыпьте перцем.

Разогрейте масло в глубокой сковородке и положите в него кусочки говядины. Они должны качественно прожариться, но не пригореть. Затем подсолите по вкусу.

Слегка помешивайте мясные ломтики. Добавьте к ним джем и красное вино, тушите так 6 минут, не закрывая крышки. В это время холодной водой промойте ягоды и высушите их, можно на бумажном полотенце.

Добавьте к мясу бульон и сливки, размешайте и подождите, пока жидкость выпарится. Если соли недостаточно, снова посолите говядину.

Поместите в посудину ягоды, перемешайте все компоненты и готовьте 10-12 минут.

Снимайте блюдо с плиты и несите к столу.

Как сочно пожарить стейк из говядины

Компоненты:

• отборная говядина в виде стейка, 2 шт.;
• подсолнечное масло для жарки;
• соль;
• перец;
• французские травы

Как приготовить:

Стейк не нужно мыть. Вытрите его насухо бумажным полотенцем. Обсыпьте мясо перцем и солью, а также специями. Вотрите их руками в стейк. С двух сторон обработайте говядину подсолнечным маслом. На чугунную сковородку тоже налейте масла и разогрейте ее.

Положите стейк в посудину и прожарьте по 1 минуте с каждой стороны. Переворачивайте его несколько раз до готовности. Для этого желательно использовать кулинарные щипцы, а не вилку, чтобы сок не вытекал.

Говядина – привередливый, но универсальный вид мяса, который прекрасно сочетается с солеными, острыми и даже сладкими ингредиентами. Надеюсь, перечисленные рецепты помогут вам приготовить вкусные и сочные блюда.
Также узнайте, как готовить говядину в горшочке по-русски
Приятного аппетита!

Сказать спасибо автору! (1)

Привет! Я являюсь администратором сайта vcusnyatina.ru и буду очень рада, если у этого проекта появятся друзья и читатели, которые может быть захотят стать авторами и делиться своими коронными блюдами.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте «Яндекса»

Еда, ингредиенты и кулинария — Словарь: Vocabulary.com

жарить в раскаленном масле

жарить очень быстро на сильном огне

кипятить

переход с жидкости на пар

карамелиз

преобразовать в карамель

жарка

Варка в жире или масле на сковороде или сковороде

выпекать

готовить и делать съедобными, помещая в горячую духовку

готовить

преобразование нагреванием

углевод

важный компонент живых клеток и источник энергии

белок

органическое соединение, необходимое для живых клеток

жир

мягкое жирное вещество, встречающееся в органических тканях

масло

твердый желтый пищевой продукт из сливок

топленое масло

топленое масло, используемое в индийской кулинарии

тамаринд

долгоживущее тропическое вечнозеленое дерево с раскидистой кроной, перистой вечнозеленой листвой и ароматными цветами, дающее твердую желтоватую древесину и длинные стручки со съедобной кислой мякотью шоколадного цвета

Куркума

тропические азиатские многолетние травы

имбирь

Растение с толстыми ароматными корневищами и листовыми тростниковыми стеблями

чеснок

Луковичное растение южной Европы широко натурализованное

мед

Сладкая желтая жидкость, производимая пчелами

соя

прямостоячее кустистое опушенное однолетнее растение с тройчатыми листьями и фиолетовыми или розовыми цветками; широко культивируется для производства продуктов питания, фуража и улучшения почвы, но особенно из-за его питательных масличных семян; уроженец Азии

масло

скользкая или вязкая жидкость или сжижаемое вещество, не смешивающееся с водой

кукуруза

высоких однолетних злаковых злаков с зернами на крупных початках: широко культивируется в Америке во многих разновидностях; основной злак в Мексике, Центральной и Южной Америке с доколумбовых времен

суп

жидкие пищевые продукты, особенно из мяса, рыбы или овощей, часто содержащие кусочки твердой пищи

блюдо

Посуда, обычно используемая в качестве контейнера для хранения или подачи пищи

гриль

каркас из металлических прутков, используемый в качестве перегородки или решетки

подслащивать

сделать слаще на вкус

дегустация

вид зондирования

уксус

жидкость с кисловатым вкусом, используемая в качестве приправы или консерванта

чашка

небольшой открытый контейнер, обычно используемый для питья

столовая ложка

ложка больше десертной; используется для обслуживания

чайная ложка

маленькая ложка для размешивания чая или кофе

трава

растение без постоянного древесного стебля

свинина

мясо домашней свиньи или свиньи

лапша

Полоска пасты в виде ленты

рис

однолетние или многолетние корневищные болотные травы

картошка

съедобный клубень, произрастающий в Южной Америке

помидор

слегка кислый красный или желтый фрукт с мякотью, употребляемый в пищу как овощ

выпечка

любая выпечка из теста или кляра

кекс

выпечка на основе смеси муки, сахара, яиц и жира

вишня

любое из многочисленных деревьев и кустарников, дающих маленькие мясистые круглые плоды с одной твердой косточкой; многие также производят ценную древесину твердых пород

миндаль

небольшое кустарниковое лиственное дерево, произрастающее в Азии и Северной Африке

корица

тропическое азиатское дерево с ароматной желтовато-коричневой корой

говядина

мясо взрослого крупного рогатого скота

курица

домашняя птица, выращенная на мясо или яйца

Турция

Галлиновая птица крупная с веерообразным хвостом

рыба

любые из различных преимущественно хладнокровных водных позвоночных

лосось

любая из различных крупных промысловых и промысловых рыб северных вод

лук

Луковичное растение с полыми листьями, культивируемое во всем мире для получения округлой съедобной луковицы

пирог

Блюдо, запеченное на сковороде, часто с крышкой из теста

пудинг

любой из различных мягких сладких десертов, обычно сгущенных из муки, запеченный, вареный или приготовленный на пару

креветки

большие креветки, обжаренные в масле или масле и чесноке

орех

Семена обычно крупные с твердой оболочкой

рассыпаться

ломаются или разваливаются на куски

тимьян

любой из различных монетных дворов рода Thymus

лимон

желто-овальный плод с сочной кисловатой мякотью

Лайм

зеленые кислые плоды любых лип

жареный

готовить на сухом огне, обычно в духовке

соус

соус, приготовленный путем добавления бульона, муки или других ингредиентов в сок и жир, капающие при варке мяса

почка

любой из двух выделительных органов в форме фасоли, которые фильтруют отходы (особенно мочевину) из крови и выводят их вместе с водой с мочой

фасоль

бобовое растение, выращиваемое для получения съедобных семян и стручков

пряность

любое из множества едких ароматических веществ растительного происхождения, используемых для придания вкуса пищи

бисквит

круглый хлеб, сдобренный разрыхлителем или содой

плавиться

восстановить или привести к восстановлению из твердого состояния в жидкое

сахарная пудра

сахарный песок очень мелкого помола, который раньше был посыпан с помощью кастрюли

яйцо

репродуктивное тело животных, состоящее из яйцеклетки или эмбриона вместе с питательной и защитной оболочками; особенно репродуктивное тело с тонкой оболочкой, заложенное e.грамм. самки птиц

желток

Материал яйца, хранящийся для питания эмбриона

сгущенное молоко

сгущенное молоко с сахаром

сахарная пудра

Сахарная пудра мелкого помола для приготовления глазури

сливки

свежий мягкий французский сыр с содержанием жира не менее 60%

ингредиент

компонент смеси или соединения

апельсиновой цедры

крошечные кусочки апельсиновой корки

хлыст

инструмент с ручкой и гибкой плеткой

ложка

мягкий комок или порция чего-либо, особенно пищи

разбросать

повод разойтись и разойтись

обслуживать

посвятить свою жизнь или усилия странам или идеям

взбивать

смеситель с катушкой проводов

миска

круглый сосуд, открытый сверху

сок

жидкая часть, которую можно извлечь из тканей растений или животных путем отжима или варки

налить

причина запуска

трепать

сильно ударил

пищевая сода

белое растворимое соединение (NaHCO3), используемое в шипучих напитках и в разрыхлителях, а также в качестве антацида

отделка

уменьшить до

подсолнечник

любое растение рода Helianthus, имеющее большие цветочные головки с темными дисковыми цветочками и эффектными желтыми лучами

Камберленд

Английский общий

бекон

спина и бока кабана солено-сушеные или копченые

рубить

резан хакерским инструментом

фасоль

Французский сорт зеленой фасоли с бобами светлого цвета

осушенный

опустошено или исчерпано из

морковь

Многолетнее растение, широко культивируемое как однолетнее, у многих сортов из-за его длинных конических съедобных корней апельсина; умеренные и тропические регионы

ломтик

тонкий плоский кусок от какого-то предмета

панировочные сухари

мякиша хлеба; используется специально для покрытия или загущения

жарить на сковороде

жарить на сковороде

ложка

столько, сколько ложка вмещает

тушение

медленное приготовление в жире в закрытой посуде с малой влажностью

плита

кухонный прибор, используемый для приготовления пищи

тушить

медленно кипятить при низкой температуре

нежная

легко резать или жевать

увлажнение

процесс приготовления чего-то слегка влажного

противень

посуда, состоящая из плоского прямоугольного металлического листа, используемого для выпечки печенья или бисквитов

креветка

Ракообразные, похожие на креветок, часто употребляемые в пищу

макаронные изделия

Формованное и сушеное тесто из муки и воды, а иногда и яйца

оболочка

материал, образующий твердое внешнее покрытие многих животных

горох

бобовое растение рода Pisum с маленькими белыми цветками и длинными зелеными стручками, содержащими съедобные зеленые семена

ягненок

молодняка

блин

лепешка из тонкого теста, обжаренная с двух сторон на сковороде

тушить

варить в жидкости

тушить

готовить медленно и долго в жидкости

Ньокки

маленькие итальянские пельмени из картофеля или муки

тыква

грубая виноградная лоза, широко культивируемая из-за ее крупных круглых плодов апельсина с плотной апельсиновой коркой и многочисленными семенами; подвиды Cucurbita pepo включают летние кабачки и несколько осенних кабачков

кружка

с ручкой и обычно цилиндрической формы

Сковорода

контейнер неглубокий металлический

окучивать

съедобный клубень, произрастающий в Южной Америке

Артишок

растение, культивируемое из-за его большой съедобной цветочной головки

мускатная тыква

Растение с кабачком желтовато-коричневого цвета с плодами бутылкообразной формы с тонкой текстурой съедобной мякоти и гладкой тонкой кожурой

соленый огурец

овощи консервированные в рассоле или уксусе

рукколой

Прямостоячий европейский однолетник, часто выращиваемый в качестве салата для сбора молодым и нежным

парфе

сладкое блюдо из слоеного мороженого или йогурта, фруктов и т. Д.

душистый перец

Ароматное Вест-Индское дерево, дающее ягоды

анис

трава, широко культивируемая ради ароматических семян и масла

анисовая водка

Обычно бесцветный сладкий ликер со вкусом лакрицы из аниса

корица

тропическое азиатское дерево с ароматной желтовато-коричневой корой

гвоздика

Среднего размера очень симметричное вечнозеленое растение с красными цветками, широко культивируемое в тропиках из-за его цветочных бутонов, которые являются источником гвоздики

орегано

Евразийский ароматический многолетник

перец

Альпинист с темно-красными ягодами при полном созревании

соль

белая кристаллическая форма, особенно хлорида натрия, используемая для приправы и консервирования пищевых продуктов

куркума

широко культивируемое тропическое растение Индии с желтыми цветками и большим ароматным темно-желтым корневищем; источник приправы и желтый краситель

ваниль

любое из многочисленных вьющихся растений с мясистыми листьями

мускатный орех

Восточно-индийское дерево, широко культивируемое в тропиках из-за ароматических семян; источник двух специй: мускатный орех и мускатный орех

вайда

любое из нескольких трав рода Isatis

пенне

макаронные изделия в коротких трубках с диагонально обрезанными концами

пищевая паста

Формованное и сушеное тесто из муки и воды, а иногда и яйца

макаронные изделия

Формованное и сушеное тесто из муки и воды, а иногда и яйца

Ziti

Трубчатые макаронные изделия среднего размера, короткие кусочки

орзо

макароны в форме ячменного жемчуга

цуккини

кабачок, плоды которого едят маленькими

жарить на сковороде

жарить на сковороде

жарить во фритюре

Готовить погружением в жир

рыбный пирог

жареный шарик или котлету из рыбных хлопьев и картофельного пюре

полосатый тунец

стайных океанических тунцов, имеющих значительную ценность в Тихом океане, но меньшую — в Атлантике; достигает 75 фунтов; очень похож, если не то же самое, что океанский бонито

соевый соус

тонкий соус из ферментированных соевых бобов

зоман

нервно-паралитическое вещество, легко всасывается в организм

лапша

Полоска пасты в виде ленты

кухня

способ приготовления пищи или пища, приготовленная таким образом

суши

холодный рис и уксус, покрытый сырой рыбой или рулет

терияки

говядина, курица или морепродукты, маринованные в остром соевом соусе, приготовленные на гриле или жареные

темпура

овощи и морепродукты в кляре и обжаренные во фритюре

мисо

густая паста из ферментированных соевых бобов и ячменного или рисового солода; используется в японской кулинарии для приготовления супов или соусов

пшеничная клейковина

глютен из пшеницы

морской лещ

любая из многочисленных морских окуневых рыб, особенно (но не исключительно) семейства Sparidae

кедровый орех

съедобное семя любого из нескольких орехов сосны, особенно некоторых сосен юго-западной части Северной Америки

сильно прожаренный

приготовлено путем жарки в жире

Гарнир

Блюдо, которое подается с основным блюдом, но является второстепенным

чавкать

есть или пить шумно

морской еж

мелководные иглокожие с мягкими телами, заключенными в тонкие колючие шаровидные раковины

соя

самый высокобелковый овощ из известных

свежие продукты

пищевые продукты, не консервированные путем консервирования, обезвоживания, замораживания или копчения

дайкон

Японский редис с длинным твердым и прочным корнем в сыром или вареном виде

морское ушко

большой съедобный морской брюхоногий моллюск с ушкообразной раковиной

кунжутное масло

масло, полученное из семян кунжута

место для еды

здание, куда ходят поесть

ингредиент

компонент смеси или соединения

пообедать

есть в ресторане или в чужом доме

посуда

орудие практического применения

ресторанный дворик

район, где продается фаст-фуд

морепродукты

съедобная рыба, моллюски, икра и т. Д.

тофу

мягкий, белый, сырный продукт из соевых бобов

белый рис

с удаленной шелухой или внешними коричневыми слоями

мармелад

Колючее дерево с темно-красными съедобными плодами

потроха

пищевые внутренности птицы

жареный

приготовлено на открытом гриле

локализовать

сконцентрироваться на определенном месте или пятне

креветка

Ракообразные, похожие на креветок, часто употребляемые в пищу

ароматизатор

что-то добавляется в пищу в первую очередь из-за придаваемого ею аромата

обработанный

подвергнуты специальной обработке

приручить

пригодны для выращивания и служения людям

магазин

магазин, торгующий ограниченным ассортиментом продуктов питания и фармацевтических товаров; открыт сверхурочно для удобства клиентов

потроха

пищевые внутренности птицы

моллюски

беспозвоночное с мягким несегментированным телом, обычно заключенным в раковину

дистиллировать

конденсируются

приправа

Что-то добавляется в пищу в первую очередь из-за придаваемого ею аромата

аромат

вкусовые ощущения при попадании в рот пикантной приправы

в сыром виде

(используется неофициально) полностью без одежды

тушить

медленно кипятить при низкой температуре

этикет

правила социально приемлемого поведения

приготовленный на пару

приготовлено на пару

малобюджетный

сделано для ограниченного бюджета или подходит для него

простолюдин

лицо без титула

котлета

тонкий кусок мяса, обычно жареный или жареный

липкий

, обладающий липкими свойствами клея

топпинг

ароматная добавка на блюдо

соя

самый высокобелковый овощ из известных

зеленый чай

чайных листьев, пропаренных и высушенных без ферментации

хурма

любое из нескольких тропических деревьев рода Diospyros

приправа

препарат для улучшения вкуса или удовольствия

коммунальный

для группы или группой, а не отдельными лицами

ферментация

разложение органического вещества, например сахара, на спирт

лещ

любая из многочисленных морских окуневых рыб, особенно (но не исключительно) семейства Sparidae

повар

профессиональный повар

клецки

маленькие шарики или полоски отварного или приготовленного на пару теста

бульон

жидкость, в которой варится мясо и овощи

глютен

протеин пшеницы и других зерен, делающий тесто эластичным

фазан

крупная длиннохвостая галлиновая птица, обитающая в Старом Свете, но завезенная в другие места

морские водоросли

Морские растения, особенно морские водоросли

питательный

, относящиеся к питанию или обеспечивающие его

абрикос

Плод от пушисто-желтого до розового, напоминающий небольшой персик

уксус

жидкость с кисловатым вкусом, используемая в качестве приправы или консерванта

гречневая крупа

член рода Fagopyrum

Артишок

растение, культивируемое из-за его большой съедобной цветочной головки

брокколи

Растение с плотными гроздьями зеленых бутонов

морковь

Многолетнее растение, широко культивируемое как однолетнее, у многих сортов из-за его длинных конических съедобных корней апельсина; умеренные и тропические регионы

сельдерей

широко культивируемое растение с ароматными черешками, которые едят в сыром или вареном виде

лук-порей

растение с большой тонкой белой луковицей и плоскими перекрывающими друг друга темно-зелеными листьями; используется в кулинарии; считается полученным из дикого Allium ampeloprasum

зеленый лук

молодой лук до того, как луковица увеличилась; едят в салатах

спаржа

растение с длинными зелеными стеблями, которое едят как овощ

руккола

Европейское растение, часто выращиваемое из-за острых съедобных листьев

брюква

крестоцветное растение с толстым луковичным съедобным желтым корнем

Сковорода для говядины по лучшей цене — Отличные скидки на сковороды для говядины от мировых продавцов сковороды

Отличные новости !!! Вы попали в нужное место для сковороды для говядины.К настоящему времени вы уже знаете, что что бы вы ни искали, вы обязательно найдете это на AliExpress. У нас буквально тысячи отличных продуктов во всех товарных категориях. Ищете ли вы товары высокого класса или дешевые и недорогие оптовые закупки, мы гарантируем, что он есть на AliExpress.

Вы найдете официальные магазины торговых марок наряду с небольшими независимыми продавцами со скидками, каждый из которых предлагает быструю доставку и надежные, а также удобные и безопасные способы оплаты, независимо от того, сколько вы решите потратить.

AliExpress никогда не уступит по выбору, качеству и цене. Каждый день вы будете находить новые онлайн-предложения, скидки в магазинах и возможность сэкономить еще больше, собирая купоны. Но вам, возможно, придется действовать быстро, поскольку эта лучшая сковорода для говядины в кратчайшие сроки станет одним из самых востребованных бестселлеров. Подумайте, как вам будут завидовать друзья, когда вы скажете им, что купили сковороду на AliExpress.Благодаря самым низким ценам в Интернете, дешевым тарифам на доставку и возможности получения на месте вы можете еще больше сэкономить.

Если вы все еще не уверены в сковороде для говядины и думаете о выборе аналогичного товара, AliExpress — отличное место для сравнения цен и продавцов. Мы поможем вам решить, стоит ли доплачивать за высококлассную версию или вы получаете столь же выгодную сделку, приобретая более дешевую вещь.А если вы просто хотите побаловать себя и потратиться на самую дорогую версию, AliExpress всегда позаботится о том, чтобы вы могли получить лучшую цену за свои деньги, даже сообщая вам, когда вам будет лучше дождаться начала рекламной акции. и ожидаемая экономия.AliExpress гордится тем, что у вас всегда есть осознанный выбор при покупке в одном из сотен магазинов и продавцов на нашей платформе. Реальные покупатели оценивают качество обслуживания, цену и качество каждого магазина и продавца.Кроме того, вы можете узнать рейтинги магазина или отдельных продавцов, а также сравнить цены, доставку и скидки на один и тот же продукт, прочитав комментарии и отзывы, оставленные пользователями. Каждая покупка имеет звездный рейтинг и часто имеет комментарии, оставленные предыдущими клиентами, описывающими их опыт транзакций, поэтому вы можете покупать с уверенностью каждый раз. Короче говоря, вам не нужно верить нам на слово — просто слушайте миллионы наших довольных клиентов.

А если вы новичок на AliExpress, мы откроем вам секрет.Непосредственно перед тем, как вы нажмете «купить сейчас» в процессе транзакции, найдите время, чтобы проверить купоны — и вы сэкономите еще больше. Вы можете найти купоны магазина, купоны AliExpress или собирать купоны каждый день, играя в игры в приложении AliExpress. Вместе с бесплатной доставкой, которую предлагают большинство продавцов на нашем сайте, вы сможете приобрести сковороды для говядины по самой выгодной цене.

У нас всегда есть новейшие технологии, новейшие тенденции и самые обсуждаемые лейблы.На AliExpress отличное качество, цена и сервис всегда в стандартной комплектации. Начните самый лучший шоппинг прямо здесь.

Лучший классический пастуший пирог

Лучший классический пастуший пирог — он же Shepards Pie or Cottage Pie. Говяжий фарш (или баранина) с овощами в густой подливке, посыпанный творожным картофельным пюре и запеченный.

Пирог овчарки

Итак, вот как это пишется: Пирог пастуха.Но, выполнив быстрый поиск в Google, я обратил внимание на то, что ТОННЫ людей думают, что это Shepards Pie.

Пирог ирландской овчарки

Традиционный пирог ирландской овчарки на самом деле называется фаршем из баранины. Разница между Shepherd’s Pie и Cottage Pie — это мясо. В Cottage Pie используется говяжий фарш, а в Shepherd’s Pie — бараний фарш.

Я назвал этот рецепт Пастушьим пирогом. Но я написал рецепт, чтобы вы могли использовать говяжий или бараний фарш.

Я обычно использую говяжий фарш, потому что он широко доступен.Но для особого случая, например, в день Святого Патрика, я бы использовал фарш из баранины.

Как приготовить пастуший пирог

(Примечание — полный рецепт для печати находится внизу этого поста)

• Обжарьте нарезанный лук в оливковом масле.
• Добавьте говяжий или бараний фарш.

• Добавьте сушеную петрушку, сушеный тимьян, сушеный розмарин, соль и перец.
• Перемешайте и готовьте мясную смесь, пока мясо не подрумянится.
• Добавьте измельченный чеснок и Вустерширский соус.

• Готовьте чеснок в течение минуты.
• Добавьте муку и томатную пасту.

• Добавьте говяжий бульон, замороженную смесь гороха и моркови и замороженные кукурузные зерна.
• Варите мясной соус на медленном огне, пока он не станет густым.

• Отварите очищенный и нарезанный картофель, пока он не станет мягким.
• Слить картофель

• Добавьте сливочное масло, половину и половину, сыр пармезан, чесночный порошок, соль и перец.
• Размять картофель до однородного состояния.

• Вылейте мясную смесь в форму для запекания.
• Сверху посыпьте сырным картофельным пюре.

• Выпекайте, пока мясо не начнет пузыриться, а картофель не станет золотистым.

Простой пирог пастыря

Сделать лучший пастуший пирог несложно. Но есть несколько шагов к этому. Вам нужно приготовить мясную смесь, картофельное пюре, собрать запеканку и запечь ее.

Я считаю, что самый простой способ приготовить это блюдо — работать наперед. Вы можете приготовить смесь из говядины или баранины заранее. Или вы можете заранее приготовить пюре.

Вы также можете сделать весь рецепт заранее. Просто соберите запеканку, накройте блюдо и храните в холодильнике, пока вы не будете готовы запекать. Я считаю, что лучше всего испечь его в течение 3 дней после приготовления.

Когда вы будете готовы запекать, выньте его из холодильника примерно на 20 минут, прежде чем запечь, чтобы дать ему начать нагреваться до комнатной температуры.Раскройте его и запекайте.

Что подавать с лучшим пастушьим пирогом

Посмотрите видео о лучшем классическом пастушьем пироге ниже.

Лучший классический рецепт пастушьего пирога

Лучший классический пирог овчарки — он же пирог с овчаркой или коттеджный пирог. Говяжий фарш (или баранина) с овощами в густой подливке, посыпанный сырным картофельным пюре и запеченный.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час 10 минут

Порций: 6 порций

20 вкусных продуктов с высоким содержанием белка, которые стоит съесть

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям.Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Белок составляет строительные блоки органов, мышц, кожи и гормонов. Вашему организму нужен белок для поддержания и восстановления тканей. Между тем он нужен детям для роста.

Исследования показывают, что употребление белка также может помочь вам сбросить вес и жир на животе, одновременно увеличивая мышечную массу и силу (1, 2).

Диета с высоким содержанием белка также может помочь снизить артериальное давление, бороться с диабетом и многое другое (3).

Рекомендуемая суточная доза белка (РСНП) составляет 46 граммов для женщин и 56 граммов для мужчин.

Однако многие эксперты в области здоровья и фитнеса считают, что для оптимального функционирования необходимо нечто большее.

Вот список из 20 вкусных продуктов с высоким содержанием белка.

Цельные яйца являются одними из самых полезных и питательных продуктов.

Это отличный источник витаминов, минералов, полезных жиров, защитных антиоксидантов и питательных веществ для мозга, которые вам необходимы.

Цельные яйца богаты белком, но яичные белки почти полностью содержат белок.

Яйцо и продукты, содержащие яйца, не подходят для людей с аллергией на яйца.

Содержание белка: 33% калорий в цельном яйце. Одно большое яйцо содержит 6 граммов белка и 78 калорий (4).

Миндаль — популярный вид древесных орехов.

Они богаты необходимыми питательными веществами, включая клетчатку, витамин Е, марганец и магний.

Миндаль не подходит для людей с аллергией на орехи.

Содержание белка: 15% калорий. 6 граммов и 164 калории на унцию (28 граммов) (5).

Другие орехи с высоким содержанием белка

Фисташки (13% калорий) и кешью (11% калорий).

Куриная грудка — один из самых популярных продуктов, богатых белком.

Если вы едите его без кожи, большая часть его калорий поступает из белков.

Куриная грудка очень проста в приготовлении и универсальна. Он может быть вкусным в широком ассортименте блюд.

Содержание белка: 75% калорий. Одна жареная куриная грудка без кожи содержит 53 грамма и всего 284 калории (6).

Овес — одно из самых полезных для здоровья злаков.

Они содержат полезные волокна, магний, марганец, тиамин (витамин B1) и ряд других питательных веществ.

Содержание белка: 14% калорий. Одна чашка овса содержит 11 граммов и 307 калорий (7).

Творог — это сыр с низким содержанием жира и калорий.

Он богат кальцием, фосфором, селеном, витамином B12, рибофлавином (витамином B2) и другими питательными веществами.

Содержание белка: 69% калорий. Одна чашка (226 граммов) обезжиренного творога с 1% жира содержит 28 граммов белка и 163 калории (8).

Другие виды сыров с высоким содержанием белка

Сыр пармезан (38% калорий), швейцарский сыр (30%), моцарелла (29%) и чеддер (26%).

Греческий йогурт, также называемый процеженным йогуртом, представляет собой очень густой йогурт.

Хорошо сочетается с закусками и сладостями. Он имеет кремообразную текстуру и богат многими питательными веществами.

Содержание белка: 69% калорий. Один контейнер на 6 унций (170 грамм) содержит 17 грамм белка и всего 100 калорий (9).

При покупке греческого йогурта выбирайте йогурт без добавления сахара. Полножирный греческий йогурт также богат белком, но содержит больше калорий.

Похожие варианты

Обычный жирный йогурт (24% калорий) и кефир (40%).

Молоко содержит почти все питательные вещества, которые необходимы вашему организму.

Это хороший источник высококачественного белка, с высоким содержанием кальция, фосфора и рибофлавина (витамин В2).

Если вас беспокоит потребление жиров, можно выбрать молоко с низким или нулевым содержанием жира.

У людей с непереносимостью лактозы потребление молока может вызвать желудочно-кишечные симптомы. Люди с аллергией на молоко также могут испытывать серьезные симптомы, поэтому молочное молоко для них тоже не подходит.

Для тех, кто хочет пить молоко, но либо не переносит его, либо придерживается исключительно растительной диеты, альтернативой может служить соевое молоко.

Содержание белка: 21% калорий. Одна чашка цельного молока содержит 8 граммов белка и 149 калорий (10). Одна чашка соевого молока содержит 6,3 грамма белка и 105 калорий (11).

Брокколи — это полезный овощ, который содержит витамин С, витамин К, клетчатку и калий.

Он также содержит биоактивные питательные вещества, которые могут помочь защитить от рака.

Калорийность для калорий, в нем много белка по сравнению с большинством овощей.

Содержание белка: 33% калорий. Одна чашка (96 граммов) нарезанной брокколи содержит 3 грамма белка и всего 31 калорию (12).

Нежирная говядина богата белком, а также высокобиодоступным железом, витамином B12 и большим количеством других жизненно важных питательных веществ.

Содержание белка: 53% калорий. Одна порция постного филе филе в 85 граммах содержит 25 граммов белка и 186 калорий (13).

Говядина подходит для людей, соблюдающих низкоуглеводную диету.

Тунец — популярный вид рыбы. Вы можете есть его горячим в различных запеченных блюдах или холодным в салатах.

В нем мало жира и калорий, но он является богатым источником белка.

Как и другая рыба, тунец является хорошим источником различных питательных веществ и содержит жиры омега-3.

Содержание белка: 84% калорий тунца, консервированного в воде. Одна банка (142 грамма) содержит 27 граммов белка и всего 128 калорий (14).

Квиноа — это популярный псевдозерновой, который многие считают суперпродуктом.

Он богат витаминами, минералами, клетчаткой и антиоксидантами.

Киноа имеет множество преимуществ для здоровья.

Содержание белка: 15% калорий. Одна чашка (185 граммов) приготовленной киноа содержит 8 граммов и 222 калории (15).

12. Добавки сывороточного протеина

Если у вас мало времени и вы не можете готовить, протеиновая добавка может вам пригодиться.

Сывороточный протеин — это высококачественный белок из молочных продуктов, который помогает наращивать мышечную массу.Это также может помочь похудеть.

Если вы хотите попробовать добавки с сывороточным белком, в Интернете можно найти их большое количество.

Содержание белка: В зависимости от марки. Более 90% калорий может составлять белок, а на порцию может быть 20–50 граммов белка.

Чечевица — разновидность бобовых культур.

Они богаты клетчаткой, магнием, калием, железом, фолиевой кислотой, медью, марганцем и другими питательными веществами.

Чечевица — один из лучших в мире источников растительного белка, отличный выбор для вегетарианцев и веганов.

Содержание белка: 31% калорий. Одна чашка (198 граммов) вареной чечевицы содержит 18 граммов и 230 калорий (16).

Другие бобовые с высоким содержанием белка

Соевые бобы (33% калорий), фасоль (24%) и нут (19%).

Хлеб Иезекииля отличается от большинства других видов хлеба.

Он изготовлен из цельного зерна и бобовых, включая просо, ячмень, полбу, пшеницу, сою и чечевицу.

По сравнению с большинством видов хлеба, хлеб Иезекииля богат белком, клетчаткой и различными важными питательными веществами.

Содержание белка: 20% калорий. Один ломтик содержит 4 грамма и 80 калорий.

Тыквы содержат съедобные семена, называемые тыквенными семечками.

Они невероятно богаты многими питательными веществами, включая железо, магний и цинк.

Содержание белка: 22% калорий. Одна унция (28 граммов) содержит 9 граммов белка и 158 калорий (17).

Другие семена с высоким содержанием белка

Семена льна (12% калорий), семена подсолнечника (12%) и семена чиа (11%).

Грудка индейки во многом похожа на куриную грудку.

Он состоит в основном из белка с очень низким содержанием жира и калорий. Он также имеет восхитительный вкус и богат различными витаминами и минералами.

Содержание белка: 82% калорий. Одна порция на 85 грамм содержит 26 грамм и 125 калорий (18).

Рыба полезна по разным причинам.

Он богат необходимыми питательными веществами. Некоторые виды содержат большое количество полезных для сердца омега-3 жирных кислот.

Содержание белка: Очень вариабельный. Лосось на 22% состоит из белка, он содержит 19 граммов на 85 граммов и всего 175 калорий (19).

Креветки — это разновидность морепродуктов.

В нем мало калорий, но много различных питательных веществ, включая селен и витамин B12.

Как и рыба, креветки содержат жирные кислоты омега-3.

Содержание белка: 97% калорий. 85-граммовая порция содержит 20 грамм и всего 84 калории (20).

Брюссельская капуста — еще один высокобелковый овощ, родственный брокколи.

Они богаты клетчаткой, витамином С и другими питательными веществами.

Содержание белка: 28% калорий. Половина чашки (78 граммов) содержит 2 грамма белка и 28 калорий (21).

Арахис богат белком, клетчаткой и магнием.

Исследования показывают, что они могут помочь вам похудеть.

Арахисовая паста также богата белком, но также может быть калорийной.Поэтому вы должны есть его в умеренных количествах.

Арахис не подходит для людей с аллергией на орехи.

Содержание белка: 18% калорий. Одна унция (28 граммов) содержит 7 граммов и 161 калорию (22).

Белок необходим для поддержания и восстановления тканей тела. Это также может помочь вам похудеть.

Белок содержится в самых разнообразных продуктах питания. Продукты на растительной основе, такие как чечевица, являются хорошим вариантом для веганов и вегетарианцев.

23 ингредиента для приготовления бургеров

Вы когда-нибудь задумывались, что добавить в бургер, кроме мяса? Всего одна или две смеси для гамбургеров поднимут ваши гамбургеры на совершенно новый уровень!

Это простые ингредиенты, которые добавляют аромат или улучшают консистенцию.Гамбургеры обычно больше связаны с ингредиентами, которые вы добавляете в своей мясной котлеты и булочки.

Но если вы сделаете котлеты для гамбургеров из говяжьего фарша и, возможно, с добавлением приправ, вы упустите много удовольствия.

Прелесть работы с мясным фаршем заключается в том, что вы можете добавлять много хороших продуктов прямо в пирожок , делая эти ароматы еще более неотъемлемыми для бургера.

Эти смешанные ингредиенты могут сделать рецепты гамбургеров более интересными.

Что положить в мясо для бургеров

Вы можете использовать любой из этих ингредиентов отдельно или в сочетании с мясом. Многие из этих добавок не только улучшат вкус, но и увеличат ваш бюджет на мясо для гамбургеров. Они также улучшают вкус постного говяжьего фарша.

Что можно добавить в мясо для бургеров? Любой достаточно влажный ингредиент, чтобы выдержать некоторое время приготовления на сильном огне. Примеры того, что не работает: сухие ингредиенты, например сушеные травы или молотый арахис.

Они могут украшать гамбургер, но они, как правило, сгорают, теряют вкус или разбивают котлету, когда вы пытаетесь приготовить их вместе с ними.

Эти смеси также работают с фаршем из индейки и другими заменителями говядины и могут действительно улучшить их вкус. Многие из них также великолепны с котлетами для бургеров с лососем.

Обратите внимание, что вы можете сделать их заранее, а затем заморозить. Возьмите на работу булочку, гарниры и приправы, замороженный котлет для гамбургеров, и вы можете приготовить вкусный домашний гамбургер в качестве замороженной еды.

Бонусных чаевых

• Приготовьте гамбургеры в чугунной сковороде. Это еще один способ усилить вкус мяса для гамбургеров. Чугун готовится более равномерно, запечатывается в соке и позволяет поджаривать мясо сколько угодно. Кроме того, его легко чистить, и это делает все вкуснее.
• Говядина травяного откорма стоит каждого пенни. Есть некоторые разногласия по поводу его предполагаемой пользы для здоровья, но он определенно имеет лучший вкус, чем зерновой корм.
• Добавьте сложное масло.Вы также можете сделать бургер более интересным, намазав на булочку сложное сливочное масло для придания вкуса.

Ингредиенты для добавления в мясо бургеров

Если вы не можете найти эти ингредиенты в местном магазине или предпочитаете сделать заказ в Интернете, мы разместили ссылки на большинство из них здесь.

1. Яйцо

Добавление яйца на каждый фунт говядины улучшает как консистенцию, так и вкус, и предотвращает разрушение на гриле. Ознакомьтесь с нашими советами по приготовлению барбекю, если вы думаете о том, чтобы приготовить гамбургеры на гриле.

2. Бекон

Смешайте мелко нарезанный сырой бекон с говяжьим фаршем, сформируйте котлеты и обжарьте или обжарьте все это.

3. Лук

Вместо того, чтобы добавлять лук в бургер после его приготовления, вы можете нарезать лук и смешать его с котлетой. Это также дает преимущество в приготовлении лука, что снижает его ранг. Если у вас нет под рукой свежего лука, можно добавить нарезанный лук.

4. Хлебные крошки

Поскольку ваш гамбургер уже готовят на булочке, панировочные сухари не добавляют особого вкуса.Их настоящая функция — добавить немного сухости вашей говяжьей смеси, что отлично, когда она сочетается с влажным ингредиентом. Это также полезно в качестве расширителя.

5. Вустерширский соус

Вустерширский соус придает говядине приятный привкус, а также повышает сочность. Если вы обнаружите, что пирожки из-за этого слишком влажные и не слипаются, добавьте немного панировочных сухарей.

6. Чеснок

Нарезанный свежий чеснок, замешанный в котлеты из говядины, прекрасен.Вы также можете использовать измельченный чеснок в бутылках или просто посыпать чесночным порошком мясо, чтобы получить немного этого чесночного аромата. Чесночный пресс может значительно облегчить измельчение чеснока.

7. Тертый или тертый сыр

Натереть на терке или нашинковать сыр — любого сорта, который вам нравится — и замешать его в котлетах для бургеров. Сыр и говядина придают друг другу аромат во время приготовления, и вы знаете, насколько хороши на вкус говядина и сыр вместе.

Тертый пармезан хорош для этого, но попробуйте его смесь, например, мексиканский четыре сыра Kraft’s.

8. Соус барбекю

Независимо от того, используете ли вы старый семейный рецепт или купленный в магазине, соус барбекю прекрасно превращается в гамбургер и становится лишь еще одной ноткой в ​​общем вкусе. Это очень отличается от добавления соуса барбекю в бургер после его приготовления.

9. А-1

Естественно, соус для стейка А-1 отлично подходит для котлет для гамбургеров. Его текстура похожа на консистенцию соуса для барбекю, и при таком использовании он становится более тонким, нежели поливать пирожок позже.

10. Нарезанный перец

Нарезать болгарский перец или перец халапеньо и добавить их в котлеты. Хабанерос или побланос придадут вам много остроты в каждом укусе. Ортегас и колокольчики придадут приятный мягкий вкус.

11. Острый соус

Тобаско и аналогичные острые соусы (наш фаворит — Тапатио) также добавляют восхитительный штрих к пирожкам для гамбургеров.

12. Соевый соус

Не тратьте время зря с обычным соевым соусом. Соус Eden Foods Shoyu традиционно варят и выдерживают, что придает ему более насыщенный вкус, чем у других брендов.Он замечательно соленый и мягкий. Если смесь станет слишком влажной, добавьте панировочные сухари или…

13. Арахисовое масло

Да я серьезно! Представьте себе сатай из говядины! Арахисовое масло, особенно арахисовое масло без добавления сахара, придает говядине солоновато-сладкий вкус. Это замечательно с нарезанным кубиками зеленым луком и ломтиком ананаса.

14. Свежая кинза

В то время как сушеные зеленые травы не подходят для смешивания, свежие травы, такие как кинза, могут выдержать некоторое время на гриле.Для редких и средних гамбургеров вы можете добавить кинзу в котлеты, чтобы получить чудесный свежий зеленый аромат.

Обратите внимание, что если вы планируете готовить гамбургеры хорошо прожаренными, возможно, вы захотите прижать к ним слой зелени после того, как перевернете их, а не добавлять их в мясную смесь.

15. Другие зеленые травы

Свежий тимьян, базилик, мята и другие травы также подойдут для пирожков для гамбургеров.

16. Морковь

Измельчите морковь и добавьте ее в смесь для бургеров.Это дает странный, но завораживающий сладкий вкус, который большинство людей либо любит, либо ненавидит. Если вы фанат моркови, попробуйте.

17. Сметана

Добавьте немного сметаны, чтобы придать гамбургерам более насыщенный вкус с легким привкусом.

18. Вяленые помидоры

Вяленые помидоры прекрасно держатся во время приготовления и придают гамбургерам слегка сладковатый кисловатый вкус.

19. Цитрусовый сок

Если вам нравится поливать стейк цитрусовым соком, попробуйте добавить немного в мясные котлеты.Также здорово посыпать им котлеты, когда они готовятся к концу своего времени на сковороде или на гриле.

И не обязательно придерживаться лимонного сока — лайм и даже апельсин могут быть восхитительными. А также ананас, если вы готовите бургер с ананасом и терияки.

20. Пико де галло или Сальса

Этот восхитительный микс из острых нарезанных ингредиентов сальсы прекрасно готовится в пирожках для гамбургеров, добавляя немного специй и цедры. Вы также можете приготовить свою собственную сальсу и добавить ее.

21. Пепперони / салями

Так же, как и бекон, можно добавить любое другое мясо, чтобы добавить специи и текстуры обычному гамбургеру. Пепперони и салями могут добавить приятной пряности и текстуры.

22. Соус Маринара

Хорошая маринара, соус для спагетти или пиццы придаст вашему котлету для гамбургера приятный пикантный томатный вкус. Нам нравится соус Маринара Пола Ньюмана.

23. Грибы

Нарежьте несколько свежих грибов и смешайте их с мясом, чтобы придать им насыщенный вкус и насыщенную текстуру.

Создайте свой собственный

Вы можете смешать любой из этих ингредиентов, чтобы получить свой собственный. Только подумайте, что вместе:

.