Можно ли взбивать горячий суп блендером: Можно ли блендер опускать в горячее?

молоть зерна кофе, измельчить мясо, лук, помидоры, взбивать, сделать фарш, картофельное пюре

Автор Андрей Семенов На чтение 16 мин.

Сейчас блендер можно найти практически на любой кухне, настолько незаменимым стал этот прибор в быту. Различаются между собой гаджеты типом конструкции (сейчас на рынке представлены две вариации, стационарные и погружные) и соответственно своими возможностями: очевидно, молоть зёрна кофе в блендере погружного типа будет не столь удобно и практично, как с использованием первого. Дабы внести ясность в нюансы использования того или иного вида блендера, стоит сразу разграничить области их применения.

Стационарные блендеры

Типичный прибор данной линейки отличается тем, что обычно имеет большую мощность, нежели погружные вариации, устанавливается накрепко на поверхность и таким образом сводит на нет все вибрационные эффекты, имеющие место во время измельчения, очень прост в обслуживании и очищается буквально за минуту, а также являет собой идеальный вариант для создания супов и смесей различного предназначения. Сделать фарш из мяса блендером возможно только такого типа, погружной ввиду своего дизайна не предназначен для решения подобных задач.

Любой блендер стационарного типа имеет три основных элемента в своей конструкции:

1. Стеклянную или пластиковую чашу, внутрь которой и загружаются продукты;
2. Комплекс металлических ножей, направленных обычно в разные стороны для лучшего измельчения и предупреждения заклинок в процессе работы;
3. Электродвигатель, расположенный в основании прибора.

Отличаются модели между собой многими параметрами, например, формами чаш (есть бутыльные, классические и конусовидные), наличием дополнительных функций (подогрев, вакуумное смешивание) и уровнем шума. Последний параметр может стать критичным при выборе, если блендер будет использоваться особенно часто, а некоторые модели способны «перекричать» и пылесос.

Погружные модели

Блендеры такого типа представляют собой удлинённую рукоять, внешне отдалённо напоминающую биту из-за уменьшения своего диаметра ближе к режущим элементам и используемую обычно для быстрого измельчения небольшого объёма мягких фруктов, овощей, зелени или же приготовления простейших кремов.

В базовой комплектации типичного погружной модификации прибора обычно имеется:

1. Рукоять с режущими элементами. Именно с её помощью осуществляется выбор скорости резки, режим работы и прочие параметры. В ней же находится привод, благодаря которому ножи начинают измельчать продукты;
2. Градуированная тара из пластика или стекла. Бюджетные устройства обычно поставляются без неё.

Следует заметить, что не все производители указывают ключевую особенность погружных моделей, а именно, что они работают на порядок лучше и качественнее, если взбивание, измельчение или резка продуктов осуществляется с добавлением жидкости. Она одновременно охлаждает режущие кромки ножей и выступает в качестве смазывающего агента, увеличивая и скорость, и качество работы прибора.

Вкратце о дополнительных функциях блендеров

Количество дополнительных функций далеко не всегда означает, что тот или иной блендер можно без сомнения отнести к премиум-классу, зачастую бывает, что бюджетные модели оснащены несколькими режимами работы, имеют большое количество скоростей, а на поверку оказывается, что отличия между ними практически и нет. Потому далее имеет смысл остановиться чуть более подробно на действительно полезных «умениях» этих гаджетов.

Вакуумные функции: смешивание и упаковка

Целесообразность наличия функции вакуумного смешивания у современного блендера является предметом споров врачей-диетологов и производителей бытовой техники: последние утверждают, что в процессе измельчения или смешивания достаточное количество питательных веществ, столь нужное человеческому организму, портится в результате реакции окисления. Дабы этого избежать, после загрузки продуктов и закрытия крышки из чаши полностью удаляется воздух посредством его откачивания из рабочей области.

Какой смысл в удалении воздуха из чаши на пару минут на время работы блендера, не очень ясно, ведь по завершении смешивания и измельчения полученные продукты опять будут контактировать с воздухом.

Что действительно полезно – наличие вакуумного насоса в блендере, который внешне скорее напоминает ещё одну насадку, которая помогает упаковывать те или иные продукты для их хранения в холодильнике. Вредность окислительных реакций при длительном хранении в современных холодильниках типа «No Frost» давно доказана, и один из способов значительно продлить срок хранения блюд и продуктов – использование максимально герметичных упаковок и контейнеров. Применение функции находится и при приготовлении маринада в блендере.

Импульсный режим работы и турборежим

Предназначение данного режима одно – более тщательное измельчение твёрдых продуктов и предупреждение заклинок работающих ножей. Суть проста: используемые насадки вращаются чуть быстрее, нежели в обычном режиме, но при этом останавливаются на небольшие временные промежутки, давая продуктам возможность осесть на дно чаши.

Правильное использование режима положительно сказывается на сроке службы ножей и самого прибора (не происходит перегрев двигателя из-за чересчур длительного перемалывания, например, орехов или льда), а также на качестве работы в целом.

Турборежим отличается тем, что активируется блендером лишь в конце той или иной автоматической программы работы и являет собой кратковременное увеличение скоростных параметров работы. Используется обычно для достижения мягкости и нежности смесей, пюре и коктейлей.

Мощность, количество скоростей и их регулировка

Очевидно, что для измельчения разных типов продуктов ножи должны вращаться с разной скоростью, дабы успешно справляться с более твёрдыми или мягкими продуктами. При этом следует понимать, что приборы, чья максимальная мощность не превышает 250-350 Вт, совершенно точно не подходят для измельчения мяса, льда или орехов, и подходят исключительно для фруктов, овощей и готовки напитков.

Как показывает практика, ступенчатая регулировка скоростей доступна на большинстве моделей, мощность которых выше 500-700 Вт (в то время как блендеры с мощностным параметром двигателя свыше 1 200 Вт сравнимы уже с кухонными комбайнами). Это позволяет, во-первых, быстро справляться с большими объёмами продуктов, а во-вторых, использовать блендер в более широких масштабах.

Полезной функцией может явиться плавная регулировка скорости работы ножей устройства, которая направлена на ручной подбор оптимального режима работы блендера в случае, если автоматические программы показывают не лучшие результаты. Например, если необходимо измельчить чересчур твёрдую картошку, скоростная передача №1 – слишком медленная, а №2 – слишком быстрая, что кусочки просто не успевают перемалываться и находятся постоянно во взвешенном состоянии.

Суповарка

Современные дорогие модели блендеров могут являть собой дополнение тем же мультиваркам хотя бы из-за наличия подобных опций. Данная функция позволяет владельцу не только использовать гаджет по прямому назначению, но и в целях варки и подогрева пищи.

Большинство устройств имеет рабочий диапазон подогрева, который варьируется между стандартными 40оС и 100оС, а также максимальную длительность работы в том или ином режиме, что ограничивается обычно двумя часами.

Дополнительные насадки

Модели среднего и премиум-класса поставляются в комплекте с одной или сразу несколькими дополнительными насадками, которые предназначены для облегчения работы с устройством и удобства. Информацию о наличии их в комплекте с тем или иным устройством можно узнать как в Интернете на сайте производителя, так и на самой коробке прибора.

Насадки для теста и пюре

Такие насадки имеют одну цель: приготовление того или иного продукта равномерной консистенции и без комочков. Если насадка для приготовления пюре в принципе является универсальной, производители не отходят от выверенных стандартов при её изготовлении, то для замешивания теста поставляться могут два типа:

• Венчиковая насадка, которая являет собой округлое приспособление для перемешивания теста в виде нескольких изогнутых тонких металлических пластин. За счёт этого происходит насыщение теста (или крема) воздухом, что способствует его скорому поднятию и пышности;
• Крюковая насадка предназначена для гораздо больших объёмов теста, и предназначена она исключительно для аппаратов повышенной мощности, которые хорошо расправляются с не одним килограммом загруженного продукта.

Насадки-резаки

В эту категорию входят многочисленные ножевые насадки различной формы, которые способствуют нарезке продуктов в определённой форме: кубиками, ломтиками, слайсами (тонкими пластинами). Сюда же нередко относят и классическую тёрку, которая внешне выглядит как диск, но имеет по бокам заострённые отверстия. Эти отверстия, как и те, что находятся в перечисленных выше насадках, могут отличаться между собой размерами, и потому некоторые производители вкладывают несколько однотипных, но разноразмерных приспособлений для гаджета.

Насадка-фильтр

Самая простая из всех насадок, которая представляет собой обычное сито, нужное для отделения получившегося сока от мякоти. После измельчения того или иного продукта получившийся сок стекает в отдельную чашу, а остатки переработки собираются на фильтре, откуда их после можно легко удалить для повторного использования или утилизации.

 

Блюда

Как уже неоднократно говорилось ранее, при помощи блендера можно не только измельчать продукты, но и фактически готовить полноценные блюда. Да, для некоторых из них потребуются специальные насадки, однако возможность такая имеет место. Далее перечислены самые простые блюда, которые сделать с помощью блендера в домашних условиях не составит труда, какой бы комплектации он ни был.

Соусы

Приготовление соусов в блендере – одно из самых лёгких и простых кухонных занятий, и использоваться может как погружной тип блендера, так и стационарный. Главным в данном случае является не столь выбор режима работы, сколько верный подбор пропорций для того или иного соуса.

Например, чтобы сделать классический майонез, достаточно лишь смешать в миске при помощи блендера полстакана растительного масла, одно крупное или два средних яйца, пол-ложки сахара и соли и лимонный сок. Соусы более сложного состава обычно требуют и большего количества ингредиентов и последующего проваривания на огне, например, как классический чесночный соус к пицце. Для его приготовления смешивается в чаше 4 томата, долька чеснока, микс трав по вкусу (например, орегано и базилик), несколько некрупных перцев и оливковое масло. После того, как все продукты будут перемешаны в чаше, и получившаяся смесь будет однородной и лишена каких бы то ни было твёрдых кусочков, её ставят на 5-7 минут на средний огонь.

Следует заметить, что простота и быстрота приготовления соусов при помощи блендера полезна владельцу не только с той стороны, что не требуется тратить столь много времени на самостоятельную резку и давку продуктов, но и с той, что можно регулярно себя баловать свежеприготовленной подливкой с новым вкусом и ароматом.

Салаты и рагу

Многие сходятся во мнении, что блендер – идеальная находка для быта спортсменов и людей, ведущих здоровый образ жизни, ведь с его помощью приготовление и «зелёных» салатов, имеющих в своём составе лишь растительные овощи, и классических с заправкой становится очень быстрым, так как можно быстро сменить насадку для резки и тёрки на ту, что необходима для взбивания соуса, и наоборот.

«Живым» примером может стать салат из креветок и сыра, ингредиенты для которого требуют поочередного применения всех доступных насадок гаджета:

1. Кальмары для салата смалываются в мелкую крошку при помощи насадки с наименьшим размером кусочков;
2. Сваренные яйца (как белки, так и желтки) должны быть пропущены через тёрку с отверстиями малого или среднего размера;
3. Наконец, на наименьшей скорости полученная масса смешивается с майонезом, чесночным соусом и кусочками сыра.

Для рагу в большей степени подходят стационарные устройства, поскольку именно они комплектуются насадками с различными по диаметру и форме отверстиями, и, например, сделать овощная смесь будет не только питательной и полезной, но и интересно выглядеть (что актуально при кормлении маленьких детей).

Фарш для котлет

Современные мощные модели способны не только размалывать фрукты и овощи, но и уверено справляться с более твёрдыми продуктами, например, орехами, льдом или даже охлаждённым мясом. Понятно, что с такими задачами справляются только стационарные модели, которые в течение относительно долгого промежутка времени способны выдерживать одну и ту же скорость помола.

Однако и здесь есть несколько нюансов, которые необходимо учитывать при измельчении:

• Мясо в любом случае предварительно следует нарезать кусками, хотя бы грубо, как и в случае работы с кухонными комбайнами;
• Рекомендуется смачивать кусочки для придания им чуть большей мягкости, водой или молоком. Хоть и блендеры способны делать фарш из замороженных мясных продуктов, столь простой ход значительно сократит время измельчения;
• Важно внимательно следить за ходом работы устройства, поскольку в отличие от мясорубки он не имеет выходного отверстия, и возможная переработка приведёт к тому, что вместо лёгкого фарша получится своеобразная каша, напоминающая паштет. Именно по этой причине подбор скорости должен осуществляться вручную, и ориентироваться в данном случае на автоматические программы бессмысленно, они подобраны под кусочки мяса определённого размера и типа.

Жидкое тесто

Использование именно блендера для приготовления теста значительно расширяет границы его состава, ведь помимо классических ингредиентов можно использовать и дополнительные, например, яблоки, рис, капусту или кукурузу. Именно для приготовления теста производители вкладывают в дополнение к устройствам различные насадки, описанные ранее: венчиковые подходят для теста жидкого типа, а крюковые – более густого и насыщенного.

Классическим рецептом теста для блендера любого типа может быть следующий:

1. Половину стакана молока смешать в миске с двумя разбитыми яйцами и щепоткой соли;
2. При помощи блендера взбивать смесь до доведения её до однородной консистенции;
3. Добавить сахар и разрыхлитель, продолжая смешивание и постепенно досыпая стакан муки. В конце – добавить ложку растительного масла и перемешивать ещё секунд 10-15.

Блюда для десерта, коктейли

В качестве десертов, что могут быть сделаны в блендере, обычно выступает или фруктово-ягодное мороженое, или смузи. В приготовлении и то, и другое блюдо очень просто, необходимо лишь помыть предварительно ингредиенты, а после смешать их в чаше до состояния готовности. Поскольку для приготовления именно этих блюд блендеры обычно и покупаются, современные модели имеют массу автоматических программ, направленных на быструю их готовку.

В дополнение к сказанному следует заметить, что мороженое можно дополнить шоколадной или ореховой (например, кокосовой или миндальной) крошкой, что также можно сделать при помощи устройства.

Некоторые гаджеты и вовсе снабжены специальными переносными бутылками, внутри которых может происходить измельчение продуктов, достаточно просто загрузить фрукты внутрь, выбрать нужный режим, и устройство сделает коктейль внутри такой импровизированной чаши. Разные режимы работы предназначены для выбора владельцем консистенции коктейлей: например, некоторые имеют пюреобразную и более густую, а другие –жидкую.

Маринованные продукты

Упоминавшаяся ранее функция вакуумного насоса чрезвычайно удобна для маринования соленьев и, например, мяса для шашлыка за полчаса-часа. Если классический способ приготовления маринада требует его отстаивания в течение хотя бы 5 часов, в данном случае время ощутимо сокращается при использовании любых ингредиентов и любого мяса, будь то свинина, птица или говядина.

Предварительно при помощи блендера измельчаются все дополнительные ингредиенты, например, лук, зелень, соус и какие-либо овощи, после чего закладывается мясо и используется данная функция.

Крем-супы, пюре

Картофельное пюре наравне с фруктовыми коктейлями является одним из тех блюд, приготовление которых стало много проще с появлением блендеров: с картофелем уверенно справляются устройства любого типа, и всё, что необходимо для получения мягкой и нежной массы – выбрать правильную скорость и подобрать нужную насадку для работы.

Густота, пышность и нежность блюда обычно регулируется двумя способами: либо добавлением сливочного (реже, растительного) масла, либо добавлением соусов (чесночного или овощного).

Измельчение при помощи блендера

Зёрна кофе

Универсальность блендера – та причина, по которой его хотят приобрести многие; в комплекте с мультиваркой эти два устройства и вовсе могут свести полноценное использование кастрюль на нет. Блендер вполне успешно может заменять и кофемолку, успешно перемалывая зёрна любого размера, однако всё же требует аккуратной работы и соблюдения основных правил:

1. Если измельчение производится зёрен крупных, рекомендуется регулярно останавливать работу устройства и встряхивать чашу, дабы кусочки не попали в пространство меж ножами; если имеется функция импульсной работы, её следует использовать обязательно;
2. Активировать лишь самую низкую передачу, как показывает практика, даже небольших значений хода ножей в минуту вполне достаточно для качественного измельчения;
3. Даже в случае, если аппарат уверенно работает с различающимися по размеру зёрнами, его всё равно следует останавливать, так как ножи через 5-6 минут интенсивной работы начнут сильно греться, и зёрна впитают в себя металлический запах.

Мясо

Измельчить мясо возможно при помощи погружного блендера, однако и здесь следует правильно обращаться с устройством: ни в коем случае не следует перегружать чашу, поскольку в противном случае ножи (и пространство возле них) будут забиты волокнами и жировыми отложениями, отделить которые будет весьма проблематично.

Несмотря на то, что самые мощные блендеры сейчас способны расправляться и с большими кусками, являя собой полноценную замену кухонному комбайну, рекомендуется предварительно подготавливать мясо, нарезая его кубиками по 2-4 см – это оптимальный размер, подходящий для обработки как стационарным, так и погружным блендером.

Кстати, для работы со свининой и говядиной (более жёсткими мясными продуктами) многие производители выпускают дополнительные насадки:

1. Измельчительного типа, которая подходит исключительно для приготовления фарша;
2. Формовые, которые полезны для быстрой нарезки мяса, например, для макарон по-флотски, супов и прочих блюд, где требуется более-менее твёрдое мясо, держащее форму;
3. Шинковальные, которые превращают кусочки мяса в длинные и тонкие пластинки, которые применимы при приготовлении, например, мяса Бефстроганов.

Овощи: лук, помидоры и т.д.

Использование блендера для нарезки овощей в принципе ничем не отличается от его применения для измельчения мяса или других твёрдых продуктов. Единственное правило, которому необходимо следовать – никогда не измельчать овощи совместно с мясом, поскольку они имеют различную твёрдость, и для каждого ингредиента требуется различное время.

Как показывает практика, овощи быстро нарезаются на любой передаче блендера, однако подбор опять-таки должен быть ручным, использование автоматических программ оправдано при смешивании и приготовлении каких-либо коктейлей, когда работа идёт с уже нарезанными ингредиентами.

Использование блендера для взбивания

Как только в комплекте с блендерами появились венчиковые насадки, весьма актуальным стал вопрос о целесообразности приобретения миксера, учитывая, что последний имеет только одно применение. В пользу блендера в данном случае говорит то, что:

1. Миксер не способен работать с твёрдыми кусочками пищи, например, если необходимо взбить коктейль, попутно добавив клубнику, то сделать это можно только при помощи блендера;
2. Ножи способны развивать скорость до 20 000 оборотов в секунду, в то время как насадки миксеров – до 10 000;
3. Миксер способен выдать смесь только одной консистенции, в то время как блендер может быть запрограммирован на мусс, пюре, крем или коктейль.

Взбивать погружным блендером белки, крема или смузи обычно оказывается и значительно быстрее, нежели миксером того же класса (не говоря уже о стационарной модели), потому использование этого устройства полностью оправдано: оно попросту более многофункционально и имеет больше достоинств, нежели миксер.

Что можно делать блендером: возможности и функции

Обзавелись блендером? Что можно делать и готовить при помощи этого прибора? Блендер – популярный представитель устройств кухонной бытовой техники, который предназначен для измельчения или смешивания продуктов. Широкое применение этот прибор получил среди любителей коктейлей, а также среди родителей маленьких детей, так как дает возможность максимально быстро в домашних условиях приготовить для малыша любое пюре.

А можно ли взбить безе блендером или приготовить крем-суп? Предлагаем выяснить, какие бывают представители этого устройства и какие блюда они помогут приготовить.

Виды блендеров. Возможности при базовой комплектации

По способу использования и особенностям строения блендеры могут быть погружными или стационарными.

Погружные

Этот вид приборов представляет собой удлиненную рукоятку в форме биты, с тонкой ножкой, оснащенной ножом-насадкой на конце. Составными частями такого устройства являются:

• держатель или ручка, предназначенные для удерживания прибора во время работы. Этот элемент оснащен панелью или кнопками для управления, а также шнуром для подключения питания, в случае если прибор работает от электричества или аккумулятора, который встроен внутрь ручки. Для изготовления держателя используется пластик в чистом виде или с элементами прорезиненых вставок, а также нержавеющая сталь;
• ножка, которая является погружной частью устройства. Изготавливается она также из пластика или из нержавеющей стали. Погружная часть устроена таким образом, что можно к ней прикреплять нож или разного рода насадки. Ножи-измельчители изготавливают из хромированной стали для увеличения срока эксплуатации.

В базовой комплектации, в составе которой только стандартный нож-измельчитель, этот прибор может:

• делать пюре;
• измельчать овощи и фрукты;
• мелко нарезать зелень.

То есть все, что можно делать блендером погружным без дополнительных ножей и насадок, — это только измельчить продукты.

Стационарные

Разновидность блендеров, которая представляет собой прибор, устанавливающийся на поверхность. Изначально этот вид устройства предназначался для смешивания жидких составляющих и поэтому получил еще одно название – шейкер. Настольный блендер простой комплектации состоит из следующих частей:

• основание подставка. Часть прибора, на которую устанавливается остальная конструкция. Основание оборудовано резиновыми ножками для устойчивой установки прибора на поверхности. Внутри него находится движок, а снаружи панель или кнопки управления. Производится в основном из пластика, но встречаются и модели из нержавеющей стали;
• емкость для продуктов, в которой находится измельчитель. Чаша состоит из корпуса из пластика или стекла и съемного диска с ножом.

В блендере стационарного типа можно приготовить:

• коктейли путем смешивания или взбивания их составляющих;
• сделать пюре, измельчив продукты;
• перемолоть что-либо.

Возможности дополнительных насадок и необычные функции блендеров

Некоторые из представителей устройств измельчителей обладают гораздо более широким диапазоном возможностей, чем приборы базовой комплектации, в зависимости от того, какие насадки или дополнительные составные части входят в комплект блендера.

При наличии разных видов ножей или мельнички, измельчить в блендере стационарного типа можно следующие продукты:

• наколоть лед;
• перемолоть сахар в пудру;
• орехи;
• ягоды;
• овощи, фрукты отварные или сырые;
• перемолоть чеснок, лук.

Что можно приготовить в этом блендере помимо коктейлей?

1. Смузи – разновидность густого холодного напитка, в состав которого могут входить овощи, фрукты, мороженое, лед, зелень, соки или нектары, молоко, йогурт, кефир или вода. Принцип приготовления прост: все ингредиенты помещаются в кувшин, измельчаются при помощи ножей, а также одновременно смешиваются и взбиваются.
2. Делать соусы – вид заправок, подающихся к овощам, мясу или рыбе. Представляют собой однородную густую массу, смешанную из различных ингредиентов. Типичным и самым распространенным соусом является майонез. Для приготовления соуса готовые продукты закладываются в чашу и перемешиваются до однородной массы.
3. Крема и пасты, которые также можно приготовить в блендере такого типа.
4. Замесить жидкое тесто.

Некоторые модели настольных блендеров наделены необычными для устройств этого типа функциями. Так, некоторые марки, такие, как Vitek, запустили производство блендеров-суповарок и пароварок, которые уже достаточно популярны среди покупателей.

Что делает блендер погружной кроме того, что измельчает продукты?

1. Суп-пюре или крем-суп, что особенно удобно делать именно погружным прибором, так как можно не переливать заготовку из посуды в посуду, а сразу все перемешать и измельчить.
2. Взбивать крема.
3. Месить тесто, используя насадки в виде крючков для замеса.
4. Рубить мясо или перемалывать в фарш.
5. Готовить салаты при помощи насадки для резки кубиками.
6. Шинковать овощи с насадкой-шинковкой для заготовок.
7. Приготовить пюре.

На самом деле список блюд, которые может приготовить хозяйка при помощи блендера, ограничивается только ее фантазией. А можно ли взбить безе при помощи блендера? Белки для безе должны взбиваться в густую плотную пену. Исходя из этого, не каждый обычный прибор сможет справиться с данной задачей. Многие модели оснащены венчиком, но их мощности хватает лишь для того, чтобы взбить яйца для омлета. Поэтому для блюд такого типа нужен мощный прибор.

Чем заменить блендер в домашних условиях для смузи, супа пюре, аналог

Чем можно заменить блендер	Описание
Мясорубкой	Проще всего для измельчения продуктов использовать мясорубку, если погружного блендера не оказалось под рукой. Текстура блюда может показаться грубой, что не подходит для детского питания, пюре. В домашних условиях на мясорубке с мелким ситом легко получится измельчить мясо на фарш, другие продукты. При необходимости процедуру можно повторить два раза, тогда не будет крупных кусочков, консистенция получится более однородной.
Ситом или мелкой теркой	Для супа пюре многие используют мелкое сито. Предварительно все нужно хорошо проварить, что все компоненты супа стали очень мягкими. Перед началом варки все продукты можно измельчить на терке, а в готовом виде перетереть на сито.
Ступкой	Использовать ступку актуально для приготовления домашних специй, заправок. Следует учесть, что процесс довольно трудоемкий и длительный.
Соковыжималкой	Для смузи можно использовать соковыжималку. Она прекрасно отделяет сок от мякоти, после этого останется все смешать в большом стакане.
Кофемолкой	Измельчать твердые и сухие ингредиенты можно в кофемолке. Она превратит все в однородную массу, напоминающую муку.
Кухонным комбайном	В кухонном комбайне масса функций и измельчать продукты с его помощью тоже можно. Просто отправьте в чашу девайса все необходимое, нажмите кнопку и дождитесь нужного результата. Если нужна полностью однородная текстура, после измельчения в комбайне можете воспользоваться ситом.
Миксером	Для крема можно смело использовать миксер. Лучше всего такой девайс справиться с творожным кремом, все компоненты уже готовыми просто нужно взбить все в одну массу. Получится приготовить и пышный белковый крем, используя миксер.

Блендер давно стал привычным и доступным кухонным помощником, за помощью к которому обращаются хозяйки. С его помощью легко можно приготовить вкусный суп-пюре, сделать смузи, приготовить крем для торта или кабачковую икру.

Если сложилась ситуация, когда продукты нужно измельчить именно до кашеобразной консистенции, а девайс сломался, или его вообще нет на кухне, следует знать, чем можно заменить блендер, не меняя ранее составленное меню.

Мясорубка

Для приготовления аджики, кабачковой икры или фарша мясорубка полностью подойдет. Она заменит блендер. С ее помощью получится быстро измельчить требуемые ингредиенты, особенно, если она электрическая.

По возможности используйте мелкую сеточку, тогда полученная заготовка будет более однородной. Можно пропустить продукты через мясорубку 2 раза. Суп-пюре готовить на мясорубке не получится, как и детское питание. Текстура останется довольно грубой, не такой однородной как после блендера.

Сито

Хорошо разваренные овощи легко получится перетереть через мелкое сито. Это хороший варианты для приготовления супов пюре.

Предварительно большие кусочки можно растолочь вилкой. Многим не нравится, что в процессе приготовления блюдо не насыщается кислородом, как это происходит во время измельчения блендеров, но в целом на вкус готового продукта этот нюанс не оказывает критического влияния.

Ступка

С помощью ступки можно готовить заправки к салатам, маринады, растереть сухие приправы. Процессы займет гораздо больше времени, чем измельчение в блендере. Подходит такой метод далеко не всех блюд. Процесс измельчения продуктов в ступке достаточно трудоемкий, быстро будет уставать рука.

Соковыжималка

Для приготовления смузи можно воспользоваться соковыжималкой. Когда сок будет полностью выжат, к нему можно добавить жмых, смешать все до однородности и наслаждаться готовым напитком.

Если куски сухого жмыха достаточно большие, их можно измельчить в мясорубке.

Кофемолка

С помощью кофемолки получится измельчить сухие продукты, орехи для будущего блюда, разнообразные приправы. Процесс не займет много времени, что очень удобно. Конечно, в кофемолке нельзя измельчать фрукты, овощи.

Кухонный комбайн

Многофункциональный кухонный комбайн поможет без проблем приготовить практически любое блюдо. В нем уже есть функция измельчения, специальная чаша и острый нож.

Используя девайс, получится приготовить суп-пюре, детское питание. Если после измельчения остались крупные кусочки, полученную массу дополнительно можно перетереть через мелкое сито.

Миксер

Миксером быстро и без проблем получится сделать вкусный крем для торта. Всего несколько минут непрерывного взбивания на высокой скорости позволить получить гладкую, однородную массу. Это лучшее решение, если под рукой не оказалось блендера.

Вариантов, чем можно заменить блендер в домашних условиях достаточное количество. Отталкивайтесь от того, какое блюдо нужно приготовить, какая консистенция должна получиться в конце. Экспериментируйте с кухонными девайсами, получая нужный результат.

Автор: Редакция сайта

Как пользоваться блендером? Советы для новичков

Сегодня редкая хозяйка может представить свою кухню без блендера. То, на что раньше уходило масса времени и стараний, с помощью этого бытового прибора делается в считанные минуты. Блендер умеет взбивать, перемешивать, измельчать, делать пюре и коктейли, дробить орехи и лед – и это далеко не весь «послужной» список!

Блендерами уже давно обзавелись приверженцы здорового питания, любители кулинарных экспериментов и разнообразия в блюдах, молодые родители и те, кто только готовится ими стать.

Вещь на кухне поистине незаменимая!

Функциональность такого «маленького кухонного комбайна» напрямую зависит не только от мощности и наличия тех или иных насадок, но и от типа конструкции. Известно, что блендеры делятся на два вида: в красном углу «ринга» находятся стационарные модели, а в синем – погружные собратья.

Каждый из них обладает не только своими достоинствами или недостатками, но и индивидуальным принципом работы. Стационарные блендеры обычно мощнее ручных и с их помощью идеально «расправляться» с измельчением овощей и фруктов, перерабатывать мясо в фарш или готовить суперполезные смузи. Погружные модели в свою очередь мастерски справляются даже с большим объемом продуктов и сделать отменное овощное пюре или крем-суп для них проще простого.

Сегодня мы поговорим не только об особенностях обоих типов блендеров, но и о правильном их использовании. Как обеспечить долгую и эффективную работу своему блендеру? Чего лучше не делать с его помощью и как уберечь блендер от преждевременного выхода из строя? Делимся практическими рекомендациями в нашей статье.

Содержание

1. Стационарный блендер: конструкция и нюансы
2. Как правильно пользоваться стационарным блендером
3. Что не нужно делать в стационарном блендере
4. Особенности погружного блендера
5. Правила использования погружного блендера
6. Как не стоит работать с погружным блендером
7. Итоги

Стационарный блендер: конструкция и особенности

Стационарный блендер представляет собой устойчивую подставку с мотором и панелью управления, на которую сверху устанавливается чаша для взбивания. Такая конструкция требует отдельного места на кухне, но, по сравнению с массивными кухонными комбайнами, однозначно занимает меньше пространства.

Стационарные модели идеальны для измельчения продуктов и взбивания – с его помощью удобно делать фарш, измельчать овощи и зелень, дробить орехи и готовить разные соусы, крема, коктейли и смузи.

Некоторые модели оснащаются дополнительными возможностями или насадками: например, в комплекте может быть отдельная насадка-кофемолка или, если позволяет мощность, блендер сможет без проблем раздробить лед для освежающих коктейлей.

Одним из главных достоинств стационарного блендера является более высокая мощность и «самостоятельность». Его не нужно держать в руке и контролировать работу – просто добавьте необходимые продукты, установите нужный режим и включите блендер. Устройство превосходно справится с поставленными задачами без зоркого глаза хозяйки.

Чаши для таких блендеров чаще всего изготавливают из пластика или стекла. Многие выбирают именно пластиковые чаши – стекло, хоть материал и более монументальный, но имеет свойство разбиваться, а найти замену на свою модель бывает весьма затруднительно, если вообще возможно. Пластик же во время эксплуатации по большей части может только царапаться, что никак не влияет на его функциональность.

Как правильно пользоваться стационарным блендером

Работа с блендером. Пользоваться стационарным устройством проще простого: наполните чашу ингредиентами, закройте крышкой, включите его и дождитесь пока устройство закончит свою работу. Элементарно ведь!

К слову, некоторые модели имеют особую конструкцию крышки, которая позволяет добавлять ингредиенты прямо во время работы блендера. Такая возможность пригодится, например, для взбивания теста для блинов (чтобы отрегулировать консистенцию), кремов или поэтапного приготовления соусов.

Если Вам нужно измельчить крупные и твердые овощи или фрукты (например, лук, морковь, сырой картофель или яблоки), предварительно разрежьте их на несколько частей. Обязательно удаляйте косточки из фруктов и ягод (вишни, абрикосы) – это убережет ножи блендера от повреждений.

Еще один совет – если Вам нужно превратить достаточно твердые продукты (например, корнеплоды) в пюре, перед измельчением нужно добавить несколько ложек жидкости. Это может быть даже обычная вода, но если добавить, к примеру, сливки или бульон (в зависимости от того, что Вы готовите), то блюдо получит более интересные вкусовые «нотки».

Наполнение чаши. Чаша имеет определенный объем и обязательно имеет отметки минимальной и максимальной загрузки. Переполнять емкость однозначно не рекомендуется – во-первых, результатом, скорее всего, Вы останетесь недовольны (если продуктов слишком много, устройству трудно их равномерно измельчить или вымешать), а, во-вторых, перегруз отрицательно скажется на долговечности мотора.

Низкая наполненность не так страшна, но если Вы работаете с жидкими ингредиентами, то будьте готовы собирать все смешиваемое по стенкам чаши.

Уход по окончанию работы. На радость всем хозяйкам, блендеры не требуют особого ухода. Главное правило – после того, как блендер выполнил свою задачу, чашу нужно помыть, вытереть насухо и установить обратно на подставку. Пожалуй, можно и не говорить, что, если сразу емкость не помыть, то потом придется потратить больше усилий на отмывание стенок.

Что не нужно делать в стационарном блендере

Класть слишком твердые или крупные продукты. Как говорилось выше, твердые продукты с низким содержанием жидкости обязательно нужно разрезать. Если Ваш блендер не рассчитан или не имеет специальную насадку для измельчение льда, экспериментировать с ним не стоит – лед может оказаться устройству «не по зубам».

Оставлять блендер включенным надолго. Стационарные блендеры превосходят по мощности и производительности погружные модели и на то, чтобы справиться с измельчением или пюрированием продуктов у него уходит всего пара минут. Чтобы избежать перегрева и выхода мотора из строя, не стоит нагружать его длительно и беспрерывно. Если работы предстоит много, лучше давать мотору время на остывание и отдых.

Кстати, более продвинутые модели имеют защиту от перегреванасадками для пюре, соусов, замешивания теста, дробления льда и даже может комплектоваться разнообразными терками по умолчанию, правда, и стоят они несколько дороже.

Класть горячие продукты. Вне зависимости от материала, из которого изготовлена чаша Вашего блендера, высокие температуры не понравятся ни ей, ни рабочим ножам. Максимальная рекомендуемая температура ингредиентов для измельчения в блендере – 70⁰С.

Вымешивать очень крутое тесто. Даже самый навороченный блендер вряд ли сможет заменить кухонный комбайн или ручное замешивание дрожжевого или слоенного теста. И если с жидким или с тестом средней густоты блендер справляется играючи, то тугая консистенция для него задача трудная и губительная для мотора.

Особенности погружного блендера

По сравнению со стационарными собратьями, погружной блендер отличается большей компактностью – хранить его можно просто в шкафчике или подвешенным на релинге, не загромождая рабочую поверхность на кухне. Он элементарно разбирается и находит свое место даже в небольших кухнях.

Благодаря своей разборной конструкции, ручной блендер обычно имеет множество насадок, что дает ему больше сходства с кухонным комбайном. Кроме базовой комплектации насадок из самого ножа-блендера и венчика для взбивания, набор может дополняться насадками для пюре, соусов, замешивания теста, дробления льда и даже может комплектоваться разнообразными терками.

В отличие от стационарных моделей с установленной чашей, погружным блендером можно работать практически в любой емкости. Хотя на сегодняшний день многие ручные модели с обилием насадок уже имеют в комплекте одну-две чаши.

Важно, чтобы емкость была глубокой – это убережет продукты от разбрызгивания и сохранит кухню в чистоте. Еще один несомненный плюс – погружной блендер за раз может измельчать или превращать в пюре большее количество продуктов чем стационарный, который ограничен объемом чаши.

С помощью такого блендера можно быстро готовить огромное количество блюд и тем самым разнообразить ежедневное или праздничное меню. Крем-супы, овощные пюре, крема, соусы, жидкое тесто, коктейли, десерты, детское питание, джемы и конфитюры – это лишь малый список того, что можно сделать с помощью этого кухонного устройства.

Пожалуй, единственный минус ручного блендера состоит в том, что он не может работать без чуткого руководства хозяйки и его всегда нужно держать в руке. Его нельзя просто включить и отвлечься на другие задачи – кнопку включения нужно всегда зажимать пальцем. С другой стороны, работает он достаточно шустро, поэтому много усилий не потребуется, а ручное управление позволит самостоятельно контролировать процесс измельчения или консистенцию продуктов.

Правила использования ручного блендера очень схожи с рекомендациями по работе со стационарным, но из-за различий в конструкции все же имеют некоторые отличия. Рассмотрим их подробнее.

Правила использования погружного блендера

Работа с блендером. Здесь тоже все предельно просто. В глубокую емкость или чашу закладываются необходимые ингредиенты, устанавливается нужная в данный момент насадка и блендер готов к работе. Погрузите блендер в емкость и взбивайте, измельчайте или смешивайте.

Обычно блендеры имеют 1-2 скорости работы, но некоторые модели оснащаются турбо или импульсным режимом. Наличие этих режимов позволяет достаточно быстро справиться с измельчением на первом этапе. Но длительно использовать суперрежимы не нужно – мотор работает на повышенной мощности, поэтому для его сохранности нужно делать перерывы в работе устройства. После использования турборежима рекомендуется продолжать работу на средней скорости.

Если же в Вашем блендере есть плавная регулировка скоростей, для правильной работы устройства не стоит резко перескакивать с низких оборотов на высокие или наоборот. Делать это нужно постепенно, не создавая резких скачков в работе мотора.

Уход по окончанию работы. Тут, в общем, все понятно без комментариев. Чистота – лучший друг любой бытовой техники, поэтому после окончания работы вытащите штекер из розетки, извлеките насадку и помойте ее.

Верхнюю часть, в которой находится мотор и кнопки управления, мыть нельзя – это очевидно. Если «верхушку» все же нужно почистить, воспользуйтесь для этого влажной губкой без моющих средств, а затем протрите ее насухо.

Как не стоит работать с погружным блендером

Усердствовать с турборежимом. Мы уже говорили о том, что этот режим хорош в начале работы с продуктами, но, несмотря на все его достоинства, постоянно использовать его нельзя. Равно как и не стоит долго работать блендером беспрерывно – давайте мотору «перевести дух».

Вымешивать слишком крутое тесто. Даже если в комплекте к Вашему блендеру есть специальная насадка-тестомес, слишком тугое тесто заставляет работать устройство на сверхмощности, что пагубно сказывается на его долговечности. Тестомесильные насадки используйте для теста средней густоты.

Измельчать твердые крупные продукты. Здесь все также, как и в стационарных блендерах: крупные ингредиенты предварительно нарезать ножом, а в продукты с низким содержанием жидкости – добавить жидкость.

Очищать ножи пока устройство включено в сеть. Это уже элементарная техника безопасности. Во избежание случайных травм на кухне, перед тем, как приступить к очищению насадок или ножей, блендер обязательно нужно отключить от розетки.

Делать картофельное пюре без специальной насадки. Как бы это странно не звучало, но любимое многими воздушное картофельное пюре обычной насадкой-ножом получается «на троечку». Происходит это из-за того, что ножи работают слишком быстро – блюдо выглядит очень нежным и однородным, но по вкусу оно не имеет ничего общего с «тем самым» пюре родом из детства. Лучше это делать с помощью специальной насадки для пюре.

Работать с горячими продуктами. Даже если «ножка» блендера сделана из металла, не стоит опускать ее в кипяток – остудите продукты хотя бы до 70⁰С.

Итоги

В нашей статье мы рассмотрели самые важные пункты по работе с блендерами каждого типа. Подводя итоги, можно резюмировать, что залог долгой и продуктивной работы любого блендера кроется в бережном отношении к «сердцу» устройства – к его мотору.

Правила предельно просты и позволят надолго сохранить Вашу технику в рабочем состоянии. Для этого не стоит перегружать продуктами емкость для взбивания (в случае с погружным блендером), работать со слишком твердыми, крупными ингредиентами или тугими консистенциями, а во время длительной работы не забывать делать паузы и давать время для охлаждения устройства.

Надеемся, что наши советы помогут Вам пользоваться своим любимым блендером долгие годы!

Использование и уход за шейкерами BlenderBottle

Использование:

Использовать шейкеры BlenderBottle просто: добавьте воду, положите внутрь ваши любимые ингредиенты, бросьте туда венчик BlenderBall®, закрутите крышку и встряхните. BlenderBall® разработан так, чтобы оставаться в стакане шейкера, пока вы наслаждаетесь любимым напитком, а сделан он из первоклассной нержавеющей стали. Хотите просто пить воду? Не нужно вынимать BlenderBall — она не будет портиться.

Советы:

— Жидкие ингредиенты добавляйте в первую очередь. Во вторую — порошки, пасты и более плотные ингредиенты.
— Прежде чем трясти, плотно закрутите крышку и нажмите до щелчка на крышечку отверстия для питья или закрутите ее.

— Не следует прилагать излишних усилий. Крышки шейкеров BlenderBottle плотно и герметично закрываются без особого труда.
— Для лучшего смешивания встряхивайте GripperBars™ (Classic) или SportGrip™ (SportMixer) от запястья.

Рецепты:

BlenderBottle идеально подходит для смешивания протеиновых коктейлей, йогуртовых коктейлей, соусов, блюд из яиц и многого другого. Список рецептов с использованием BlenderBottle. Заходите на страницу Рецептов.

Мытье и уход:

— Мойте перед первым использованием.

— Очищайте бутылку сразу же после использования. Недельный протеиновый коктейль гарантированно заставит вас потерять аппетит.

— Все изделия BlenderBottle можно мыть в посудомоечной машине на верхней полке. Шарики-венчики BlenderBall® могут быть помещены в емкость для мытья серебра.

— Кроме того, шейкеры можно мыть вручную в теплой мыльной воде. При использовании этого метода, пожалуйста, обратите внимание на предупреждение ниже.

Удаление запахов из BlenderBottle:

К сожалению, большинство обычных шейкеров склонны к сохранению запахов, если их не регулярно чистить. Попробуйте эти советы для удаления запахов из вашего BlenderBottle:

Заполните шейкер легким раствором соды и уксуса и дайте постоять в течение ночи (с открытой флип-крышкой).
Несколько капель ванильного экстракта капните на пару бумажных полотенец. Сомните газеты или бумажные полотенца и положите в бутылку. Закрутите крышку на бутылке и оставьте на 24 часа.
Поместите влажную кофейную гущу внутрь бутылки, закройте, и оставьте на ночь.

Предупреждения и предостережения:

Шейкеры и бутылки BlenderBottle не предназначены для использования с горячими или теплыми жидкостями. Герметичные крышки не позволяют избежать чрезмерного давления изнутри. Использование с горячими или теплыми жидкостями может привести к открытию флип-крышки, либо к неожиданному разбрызгиванию горячей жидкости во время открывания крышки.

Просьба также проявлять осторожность при смешивании ингредиентов, которые могут создавать давление (такие как тесто и пр.) При смешивании этих типов ингредиентов, необходимо придерживать пальцем флип-крышку при встряхивании и открывать с осторожностью. Всегда направляйте крышку от лица.

 

применение техники при приготовлении блюд

Сегодня бытовая техника способна облегчить жизнь хозяйки, сократить время нахождения на кухне. Но немногие знают о доступных назначениях того или иного прибора. В статье речь пойдёт о том, что можно делать блендером, какие кулинарные вершины покорятся тем, кто захочет подружиться этой техникой.

Особенности функциональности прибора

Описываемые устройства делятся на две большие группы: погружные и стационарные модели. У каждой — своя функциональность.

Блендер стационарного типа

Функциональность стационарного блендера ограничена. Это связано с особенностью технического устройства прибора. Стационарная модель имеет неподвижный корпус, на него крепится съёмная чаша с ножами. Ножи измельчают продукты, превращая в однородную массу. Такая модель может:

• Сделать пюре.
• Взбить жидкость в пену.
• Замесить негустое, а сметанообразное тесто.
• Раздробить орехи или лёд на мелкие фракции.

Отсутствие возможности поменять ножи ограничивает функциональность. Все, что можно сделать — это измельчить и смешать ингредиенты в одну однородную массу, которая будет одинаковой по объёму. Консистенция массы зависит от того, какие продукты измельчаются и смешиваются.

Обратите внимание, что применение стационарного блендера позволяет готовить один продукт – пюре. Все: мясо, овощи, фрукты, орехи, твёрдые и мягкие ингредиенты после обработки будут превращены в смесь одинаковой плотности. Поэтому приобретать стационарную модель нужно, если необходимо готовить в блендере смузи, коктейли, соусы, лёгкие жидкие десерты. Создавать густую стойкую пену можно, если выбирать устройства с большой мощностью.

Наколоть лёд и сделать ореховую пасту позволит стационарный блендер, который имеет дополнительные насадки.
Работать с погружным блендером намного проще. Применение прибора зависит от выбранной насадки. Насадка надевается на рабочую ногу, снизу неё. В противоположном конце ноги находится кнопочная система управления. При помощи блендера погружного типа можно:

• Приготовить однородное пюре.
• Измельчить ингредиенты на мелкие кусочки.
• Нашинковать продукты ломтиками тонкой формации.
• Замесить тесто любой консистенции.
• Взбить жидкость до появления пены.
• Измельчить твёрдые орехи и лёд.

Кроме этого, современный погружной блендер нового поколения имеет возможность использовать дополнительные насадки, позволяющие производить соки, или откачивать воздух из пакетов, желая дольше сохранить свежесть продукта, или замариновать его по упрощённой схеме.

Блюда, которые можно готовить

С помощью блендера можно приготовить овощные супы, кремообразной консистенции. Их любят есть взрослые и дети. Продукты для их приготовления нужно предварительно варить, а потом взбивать либо в стационарной чаше, либо измельчать погружным блендером, с помощью которого блюда детского питания готовятся чаще всего.

Также можно приготовить закусочные пасты или соуса к мясу. Для этого используется отварное мясо или рыбу. Оно измельчается и смешивается с другими ингредиентами, которые подбираются по вкусу. Это могут быть орехи, творог, зелень, сливочное масло и грибы. Любая модель справится с поставленной задачей на сто процентов.

Домашний майонез или кетчуп

Соус – это блюдо, которое готовится при помощи смешивания различных продуктов, поэтому блендер – универсальный прибор, идеально подходящий для подобных экспериментов. Он позволяет контролировать густоту и однородность блюд. Здесь можно проверять свои кулинарные таланты и создавать новые приправы.

Блендер позволяет готовить кетчуп с кусочками хрустящих овощей или сырный соус, способный покорить необычным вкусом. Домашний майонез значительно отличается по своим вкусовыми качествами от покупного. Блендер позволяет делать его жидким для заправок овощных салатов, и густым для обработки плотного мяса.

Салаты и рагу

Некоторые производители выпускают модели погружных инструментов с насадками, которыми можно нарезать фрукты и овощи кусочками. Такой прибор позволит готовить салаты в больших количествах за максимально короткие временные сроки. Опытные повара используют нашинкованные ингредиенты для приготовления рагу. Прекрасно подходит насадка для шинковки овощей для консервирования.

Не секрет, что именно на нарезку самых разных ингредиентов уходит львиная доля времени. С появлением погружного блендера мариновка превратится из утомительного процесса в лёгкую домашнюю работу. Подобную насадку используют и для нарезки картофеля, предназначенного для приготовления фри.

Драники и котлеты

Мясорубка подходит для приготовления большого количества фарша. Но часто бывают случаи, когда нужно приготовить мясо на пару порций. Сделать это с помощью погружного блендера будет намного проще. Его нужно использовать и для быстрого приготовления картофельных драников, трюфелей, тефтелей. Меняя насадки, несложно контролировать густоту и однородность фарша.

Для котлет лучше использовать обычную насадку, превращающую мясо в пюре, для приготовления начинки для блинчиков целесообразно применить насадку, позволяющую шинковать твёрдые продукты. Рубка мяса за считаные секунды – вот результат, который нужно ждать от использования блендера.

Жидкое тесто

Устройства стационарного и погружного типа подходят для изготовления жидкого теста, из которого пекутся блинчики и оладьи. Применение блендера дарит определённые преимущества. Во время замешивания теста можно добавлять любые другие дополнительные ингредиенты (например, чищеные яблоки, отварную курицу, ил капусту). Блендер все взобьёт в одну однородную массу, но тесто приобретёт совершенно другой вкус.

Густое тесто готовится только при помощи погружной модели, у которой есть специальная насадка для выполнения обозначенной операции. Из густого теста пекутся пироги и пирожки, сдобная выпечка.

Блюда для десерта

Из приготовленных блюд можно накрывать любой обыденный и праздничный обед, в меню которого есть даже десерты. Ассортимент десертов разнообразен. Это не только фруктовые или ягодные муссы, но и мороженое, суфле, воздушные кремы на основе сливок. При помощи погружного блендера несложно сделать шоколадный мусс или приготовить заливку для бисквитного торта. Кондитеры блендером делают шоколадную крошку для засыпок пирожных и даже кокосовую стружку.

При желании приготовить это, важно выбрать блендер с различными дополнительными насадками. Простые ножи с этим не справятся. Лучше приобретать те модели, у которых можно контролировать и выбирать скоростные режимы.

Вкусные коктейли

Ассортимент коктейлей, приготовленных с блендером, тоже велик. Они могут быть с алкоголем или без него, в основе напитков могут быть фруктовые или овощные соки, консистенция у напитков тоже бывает разной: пюреобразной, жидкой с пенкой или без неё. В напитки по желанию несложно будет добавить колотый лёд. Многие приобретают блендер для приготовления глинтвейна, отвёртки, других подобных алкогольных напитков.

Быстрая мариновка

Если блендер имеет насадку вакуумного насоса, он подойдёт для приготовления маринованных продуктов. Народные умельцы используют подобную насадку, маринуя мясо для шашлыков, и засаливая дичь. Вакуум позволяет ускорять процессы засолки и мариновки, поэтому продукты получаются особенно сочными, все полезные микроэлементы в них максимально сохраняются. Вакуумная мариновка маринует мясо для шашлыков всего за полчаса.

Обобщение по теме

Описывая функциональность блендера, несложно составить обзор потенциала прибора, он же помогает понять, какую модель лучше приобретать, при желании улучшить собственные кулинарные способности.

Как приготовить суп в блендере

Трейси Рассел | В рубрике: Рецепты

Знаете ли вы, что в блендере можно быстро и легко приготовить суп?

Я каждый день готовлю свежий суп со своим.

Приготовление супа из свежих овощей — отличный способ увеличить потребление овощей и разнообразить обед или ужин.

Вы получите максимум питательных веществ из цельных продуктов и избежите употребления консервантов, натрия и других добавок в консервированный суп.

Рекомендую готовить следующие супы в блендере Vitamix или Blendtec. Вы должны быть уверены, что ваш блендер будет достаточно мощным, чтобы смешать ингредиенты.

Для других блендеров вам может потребоваться сначала нарезать и нарезать ингредиенты, чтобы гарантировать хорошую консистенцию супа.

Рецепты супа в блендере

Суп из кабачков

• 1 цуккини (или заменитель желтого летнего кабачка)
• 1-2 целых сливовых помидора или 2-3 небольших помидора Кампари
• 1-2 стебля сельдерея
• 1 полоска красного лука (по желанию, по вкусу)
• 1/2 — 1 зубчик измельченного чеснока (по желанию)
• Приправы: немного укропа, немного кинзы (свежей или сушеной).Добавьте немного морской соли и перца по вкусу.
• 1 и 1/2–2 чашки горячей воды.

---

Томатно-морковный суп

• 1 целая морковь
• 1-2 целых сливовых помидора или 2-3 небольших помидора Кампари
• 1-2 стебля сельдерея
• 1 полоска красного лука (по желанию, по вкусу)
• 1/2 — 1 измельченный зубчик чеснока (по желанию)
• Специи: Получайте удовольствие от этого. Попробуйте разные варианты орегано, базилика, укропа, итальянской приправы или даже приправы для тако.Добавьте немного морской соли и перца по вкусу.
• 1 и 1/2–2 чашки горячей воды.

---

Блендерный суп из томатов и базилика

• 4 помидора Кампари (или 2 сливы или 1 большой помидор)
• 1 мелко нарезанная морковь
• 4 стебля сельдерея
• 1 зубчик чеснока
• 5 веточек свежего укропа
• Щепотка соли и перца
• Щепка сушеного базилика (по желанию)
• 1 и 1/2 стакана теплой или горячей воды

Указания

Добавьте ингредиенты в блендер в указанном порядке и перемешивайте при высокой температуре около 90 секунд или пока не смешано до однородной консистенции.(Если у вас есть блендер Blendtec, нажмите кнопку «Супы».)

Это будет овощной смузи, но не такой густой. Используйте воду комнатной температуры, чтобы приготовить «сырой» суп, или горячую воду, чтобы приготовить горячий суп.

Мне нравится использовать воду комнатной температуры, а затем вылить смешанный суп примерно на одну чашку горячего коричневого риса. Из него получается замечательный сытный обед или ужин, а жар от риса доводит суп до идеальной температуры!

Обогрев

Высокоскоростные блендеры, такие как мой Vitamix или блендер Blendtec, могут приготовить горячий суп путем нагревания с трением.

Если у вас нет блендера, который может разогреть суп, вы можете использовать горячую воду для приготовления вышеуказанных рецептов или нагреть до желаемой температуры в кастрюле или микроволновой печи.

Сделайте его коренастым

Если вы хотите суп покрупнее, просто нарежьте кубиками еще помидор, сельдерей, красный перец или другие овощи, которые у вас есть. После того, как смесь супа достигнет желаемой температуры и консистенции, добавьте нарезанные кубиками овощи и несколько раз нажмите кнопку «Пульс» на блендере, чтобы перемешать.

Информация о питании

Этот суп содержит все витамины, минералы и антиоксиданты из свежих цельных продуктов. По питательности он превосходит любой консервированный или обработанный суп, который вы покупаете в супермаркете.

---

Привет! Я Трейси — пристрастие к зеленым смузи с 2008 года и создательница BLEND: 10-дневное очищающее средство с зеленым смузи.

СМЕШАТЬ! продается прямо сейчас всего за 5 долларов. Не упустите возможность улучшить свое здоровье, зарядиться энергией и выйти из диеты!

---

Тринадцать отличных супов-блендеров, которые вы можете приготовить сегодня вечером

Супы-блендеры великолепны, потому что часто вам нужно всего несколько ингредиентов.Начните с одного звездного сезонного ингредиента, такого как зимние тыквы, брокколи, помидоры или спаржа. Кроме того, возможно, лук, бульон или вода, травы или специи, бум — у вас есть все, что вам нужно, чтобы приготовить красивый шелковистый суп.

Такой суп может приготовиться менее чем за пятнадцать минут — вы готовите ароматические вещества, добавляете в основной овощ бульон или любимую жидкость и даете кипеть, пока овощ (ы) не прожарится. Затем вы отправляетесь в город с большим количеством специй и начинок.Я свободно использую термин «блендер». Если у вас нет традиционного блендера, подойдет ручной блендер. Они отлично работают, особенно если вы один из тех людей, которые избегают работы с блендером из-за очистки. 😉 Высокоскоростной блендер может дать очень гладкую, красивую текстуру, но я годами использовал погружной ручной блендер, делая такие супы, прежде чем решиться на быстрое погружение. Все еще вкусно.

1. Простой морковный суп — (101 поваренная книга)
Это самый простой морковный суп! Морковь и лук составляют основу, она приправлена ​​ложкой красной пасты карри, а затем протерта до состояния шелковистого забвения.Получите рецепт здесь.

2. Суп из куркумы, моркови и имбиря с кокосом и миндалем Штрейзель — (Cheeky Kitchen)
Если вы хотите более сложный морковный суп, то вот где он. В этой красоте сочетаются лемонграсс, кокос, имбирь, чеснок и тахини. это смешанный морковный суп с кокосово-миндальной начинкой. Правильно? Получите рецепт здесь.

3. Щелочной зеленый суп — (101 поваренная книга)
Этот суп из десяти ингредиентов в блендере представляет собой мощную смесь подщелачивающих овощей и трав, приготовленную на основе богатой белком расщепленного зеленого горошка.Это замечательно, когда вам нужна антидот и чрезмерно снисходительная неделя. Получите рецепт здесь.

4. Суп из крапивы двудомной и зеленого чеснока — (Hungry Ghost)
Я всегда ищу способы включить в свой рацион больше крапивы, так как они богаты витаминами и минералами. Андреа всегда вдохновляет, и это идеальный суп для весны или если вы встретите крапиву на рынке (или в походе!). Используйте овощной бульон, если хотите, чтобы он оставался вегетарианским / веганским.Получите рецепт здесь.

5. Жареный томатный суп — (Кухня с проростками)
Когда вы насытились лучшими сезонными свежими помидорами, и когда вы готовы перейти к осени, этот суп стоит приготовить. Вы по-прежнему хотите использовать отличные помидоры, и вы легко можете приготовить этот вегетарианский продукт, используя кокосовое молоко или густое ореховое молоко вместо требуемых жирных сливок. Получите рецепт здесь.

6. Тминно-свекольный суп Джули Моррис — (Джули Моррис / Дженни Кейн)
Из книги Julie’s Superfood Soups, этот яркий смешанный оглушитель включает такие энергетические ингредиенты, как тмин, куркума и мака.Он имеет основу из кокосового молока, ореховое молоко тоже подойдет. Получите рецепт здесь.

7. Суп из цветной капусты с лимонной цедрой — (Thinking CAP)
Иногда просто лучше, и это то, что вы здесь видите. Рецепт диетолога Даны Джеймс, основанный на цветной капусте с оттенком лимона. Пять ингредиентов (кроме воды и соли). Получите рецепт здесь.

8. Теплый суп из миндаля, чеснока и пастернака — (Green Kitchen Stories)
(Удаленный) рифф на испанском гаспачо.Мне нравится использование недоиспользованного пастернака, а также послевкусие красного винограда и тимьяна. Получите рецепт здесь.

9. Суп из брокколи и чеддера — (101 поваренная книга)
Мне нравится сочетание брокколи, горчицы и чеддера. Получите рецепт здесь.

10. Тыквенно-рисовые супы — (местное молоко)
Великолепное использование копченой соли придает глубину зимней суповой смеси из кабачков и яблок.Кроме того, природной сладости здесь противостоит травяной поцелуй свежести. Чтобы сделать это веганское блюдо, замените сливки своим любимым немолочным молоком — густое домашнее молоко из орехов кешью отлично подойдет — (1 чашка замоченных орехов, смешанных с двумя орехами, процеженных). Получите рецепт здесь.

11. Кокосовый суп с брокколи — (101 поваренная книга)
Простое блюдо из брокколи и шпината, приготовленное из бульона из кокосового молока, двойной зелени (брокколи и шпинат) и украшенное такими вкусными вещами, как обжаренные на сковороде кубики тофу, много жареного миндаля и тертого зеленого лука.Получите рецепт здесь.

12. Простой суп из спаржи — (101 поваренная книга)
С добавлением ложки зеленой пасты карри, это весенний фаворит. Всего лишь несколько ингредиентов, и вы можете использовать орехи кешью или миндальное молоко вместо кокосового молока, если хотите. Получите рецепт здесь.

13. Тыквенные и рисовые супы — (101 поваренная книга)
Тыквенный суп с имбирем (или зимняя тыква).Он требует свежего имбирного сока, отжатого из тертого имбиря, и поцелуя серрано-чили. Здесь прекрасно сочетается лишь краткий список ингредиентов. Получите рецепт здесь.

Смешивание горячих блюд в блендере

Блендер может быть полезным инструментом на кухне и отлично подходит для приготовления заправок для салатов, смузи, домашнего яблочного пюре, полезного теста для вафель и многого другого.

Тем не менее, важно понимать, что смешивание горячих продуктов, таких как суп или домашнее яблочное пюре, в блендере может быть опасным и может вызвать серьезные ожоги, если не соблюдать определенные меры предосторожности.

Когда горячая пища находится внутри блендера и вы закрываете ее крышкой, воздух между продуктом и крышкой блендера нагревается, что приводит к увеличению давления в кувшине блендера. Это давление может привести к тому, что верхняя часть сразу же взорвется, когда горячая еда вылетит из верхней части кувшина блендера.

НИКОГДА не смешивайте горячие продукты в блендере без соблюдения этих инструкций по безопасности!

Как безопасно приготовить горячую пищу

1. Заполните кувшин блендера от одной трети до половины.

Если заполнить кувшин более чем наполовину, это может привести к накоплению слишком большого количества пара и срыву крышки с блендера.

2. Снимите центральную часть (крышку питателя) крышки блендера.

3. Надежно установите крышку блендера (без крышки кормушки) на блендер.

4. Накройте крышку блендера чистым кухонным полотенцем. (Мне нравится использовать тот, который в сложенном виде немного больше, чем крышка блендера.)

Горячий пар требует легкого выхода (через колпачок кормушки, а затем через края полотенца и обратно) после включения блендера, чтобы давление не повышалось.

5. Надежно удерживайте крышку и начинайте смешивание на самой низкой скорости .

Постепенно увеличивайте скорость по мере необходимости.

Следование этим инструкциям может помочь предотвратить тяжелые ожоги; но, пожалуйста, будьте предельно осторожны при смешивании горячих блюд !!!

Обновление: новый блендер Blendtec имеет специальную крышку, которая стравливает давление пара без необходимости снимать центральную часть. Вроде работает очень хорошо, но все же будьте осторожны.

Популярные сообщения

Как загустеть супы: советы и методы

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать Все рецепты Все рецепты Поиск

Меню профиля

Присоединяйся сейчас Вниз треугольник Предыдущий Присоединяйся сейчас

Счет

• Создать Профиль
• Информационные бюллетени
• Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке

---

Подробнее

• Список покупок
• Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
• Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке

Ваш счет Вниз треугольник Предыдущий Ваш счет

Счет

• Ваш профиль
• Настройки электронной почты
• Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке
• Выйти

---

Подробнее

• Список покупок
• Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
• Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке

Авторизоваться Получить журнал Allrecipes Штырь FB близко

Посмотреть все рецепты

Все рецепты Все рецепты

• Поиск
• Найти рецепт

  Найти рецепт

  Рецепт или ключевое слово

  Ключевое слово

  Включите эти ингредиенты Найдите ингредиенты для включения Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, для включения в рецепт.Не включайте эти ингредиенты Найдите ингредиенты, которые нужно исключить Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, которые нужно исключить из рецепта.

  Поиск

• Исследовать Предыдущий

  Исследуйте

  • 20 вещей, которые нужно приготовить в этом месяце, которые не имеют ничего общего с Днем благодарения

    Читать дальше Далее

  • 30 осенних пирогов, которые стоит испечь в этом сезоне

    Читать дальше Далее

  • Меню на День Благодарения для двоих

    Большинство людей не будут дважды задумываться о том, чтобы подать простой кукурузный хлеб, когда он лежит на столе.Но замена гарниров может внести освежающие изменения в классическое блюдо для комфортной еды. Читать дальше Далее
• Рецепты завтраков и бранчей Предыдущий

  Рецепты завтраков и бранчей

  Посмотреть все рецепты завтраков и бранчей

  15 веганских рецептов маффинов для легкого завтрака

  • Рецепты буррито на завтрак
  • Рецепты запеканки на завтрак
  • Рецепты блинов
  • Рецепты Яиц
  • Рецепты французских тостов
  • Рецепты фриттаты
  • Рецепты Гранолы
  • Рецепты омлета
  • Рецепты овсяных хлопьев на ночь
  • Рецепты блинов
  • Рецепты пирога с заварным кремом
  • Рецепты Вафель
• Рецепты обедов Предыдущий

  Рецепты обедов

  Посмотреть все Рецепты Обедов

  Обеды для всей семьи дома

  • Рецепты здорового обеда
  • Рецепты сэндвичей
  • Рецепты обертывания для сэндвичей и ролл-ап
  • Идеи и рецепты школьных обедов
• Рецепты ужинов Предыдущий

  Рецепты ужинов

  Посмотреть все Рецепты Ужинов

  15 комфортных ужинов, которые начинаются со сливочного соуса Альфредо

  • Куриные Рецепты
  • Рецепты Куриной Грудки
  • Рецепты Куриного Бедра
  • Рецепты из говядины
  • Рецепты из говяжьего фарша
  • Рецепты пасты и лапши
  • Рецепты из свинины
  • Рецепты из свиной вырезки
  • Рецепты Индейки
  • Рецепты фарша из индейки
  • Рецепты морепродуктов
  • Рецепты лосося
  • Рецепты креветок
  • Ужин Fix
• Рецепты закусок и закусок Предыдущий

  Рецепты закусок и закусок

  Посмотреть все рецепты закусок и закусок

Получите максимум от вашего блендера Vitamix с этими удивительными, вкусными, быстрыми и легкими рецептами от Ванессы Ли

• Домой
• Мои книги
• Обзор ▾
  • Рекомендации
  • Choice Awards
  • Жанры
  • Подарки
  • Новые выпуски
  • Списки
  • Изучить
  • Новости и интервью
  Биография

  7

• Новости и интервью
• Бизнес
• Детский
• Кристиан
• Классика
• Комиксы
• Поваренные книги
• Электронные книги
• Фэнтези

• Художественная литература
• Графические романы
• Историческая фантастика
• История
• Музыка Ужасы
• Тайна
• Документальная
• Поэзия

• Психология
• Романтика
• Наука
• Научная фантастика
• Самопомощь
• Спорт
• Триллер
• Путешествия
• Молодежь
• Больше 035
• Сообщество ▾
  • Группы
  • Обсуждения
  • Цитаты
  • Задать вопрос автору

• Войти
• Присоединиться

Зарегистрироваться

75
• Просмотреть профиль
• Друзья
• Группы
• Обсуждения
• Комментарии
• Задание по чтению
• Kindle Заметки и основные моменты
• Цитаты
• Любимые жанры
• Рекомендации друзей
• Настройки учетной записи
• Помощь
• Выйти
5 Домой

2323

Мои книги

Обзор ▾

• Рекомендации
• Награды Choice Awards
• Жанры
• Подарки
• Новые выпуски
• Списки
• Изучите
• Новости и интервью

Жанры

• Бизнес Артография
• 22
• Детская
• Христианская
• Классика
• Комиксы
• Поваренные книги
• Электронные книги
• Фэнтези

• Художественная литература
• Графические романы
• Историческая фантастика
• История
• Ужасы
9022
• Мемуары
• Документальная
• Поэзия

• Психология

Вот почему кухонный комбайн намного превосходит блендер

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать Реально просто Логотип Реально просто Логотип

• Еда
• Дом
• Жизнь
• Здоровье
• Деньги
• Стиль и красота
• Праздники и развлечения
• Новости
• Магазин

Поиск Закройте

.