Лепешки из кислого молока: Лепешки на кислом молоке (кефире) — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Маргошка .

Жареные луковые лепешки, рецепт с фото

Молоко может прокиснуть у любой хозяйки. Но если это произошло, не торопитесь его выливать! Замесите на кислом молоке тесто и приготовьте жареные лепёшки с луком по этому рецепту.

В тесто на кислом молоке добавляется сода, которая хорошо его разрыхляет. Поэтому изделия из такого теста получаются пышные и мягкие.

У этих лепёшек необычный вкус. Они напоминают… беляши! Такой вкус лепёшкам придаёт мелко порезанный лук, который добавляется в тесто при замесе.

Для приготовления лепешек на кислом молоке с луком вам потребуется:

250 мл кислого молока или простокваши;
щепотка сахара;
2 яйца;
1 чайная ложка соли без горки;
две луковицы;
щепотка лимонной кислоты;
1/3 чайной ложки соды;
4 стакана муки без горки;
масло подсолнечное для жарки.

Как приготовить жареные луковые лепёшки, пошаговые фото

В большую миску положите яйца, сахар и соль.

Яйца взбейте и добавьте кислое молоко.

Хорошо размешайте.

Измельчите лук в блендере и положите в яично-молочную смесь.

Насыпьте муку, смешанную с лимонной кислотой и содой.

Сначала тесто перемешайте в миске, затем выложите на стол и хорошо вымесите руками.

Накройте тесто миской и оставьте в таком положении на полчаса. За это время тесто станет очень рыхлое и немного поднимется.

Разделите тесто на 5—6 кусочков.

Каждый кусок теста раскатайте в лепёшку по диаметру сковороды. Вилкой сделайте частые проколы, чтобы лепёшка при обжаривании не вздулась одним большим пузырём.

Налейте на сковороду одну – две ложки масла, и когда оно накалится, положите лепёшку. Сразу же закройте сковороду крышкой и обжаривайте лепёшку на среднем огне до поджаристой корочки.

Когда одна сторона подрумянится, с помощью двух вилок переверните лепёшку на другую сторону. Капельки воды, скапливающиеся на нижней стороне крышки, обязательно вытирайте сухой тряпочкой, не допуская попадания их в масло.

Переложите готовую жареную лепёшку на тарелку и снова налейте в сковороду ложку масла. Так приготовьте все лепёшки.

Дайте выпечке немного остыть и подавайте на стол. Только так вы сможете почувствовать необыкновенный аромат, исходящий от этих луковых лепешек!

Рецепт лепешек с луком предоставлен Загайновой Алиной.

А еще из лука можно приготовить:

Французский луковый суп (рецепт для микроволновки)

Овощную икру

Не жадничаем, делимся в соцсетях, если статья оказалась полезной:

рецепт из прокисшего, оладушки на скисшем, фото как приготовить, на кисляке сделать

• Для приготовления вкусных оладий из кислого молока потребуются немного времени и мало продуктов

  Время готовки: 25-30 мин.;
• Порции: 15;
• Ккал: 247;
• Белки / Жиры / Углеводы: 16,5 г / 8,5 г / 75 г.

Оладушки испокон веков пеклись на Руси, ведь проще блюда не придумаешь. Тем более, когда молоко скисло за несколько часов без холодильников и химических добавок, его с большим успехом использовали в стряпне.

Содержание материала:

Ингредиенты

1. Кислое молоко – 0,5 л.
2. Яйцо – 2 шт.
3. Мука – 3 ст.
4. Сахар – 3 ст. л.
5. Сода (по желанию) – на кончике ложки.
6. Соль – 0,5 ч. л.

История: как готовили из кислого молока вкусные оладьи

Сложно найти того, кто не любит оладушки, ведь они ассоциируются с детством, русской печкой, хлебосольной хозяйкой и аппетитным ароматом в доме.

Даже для тех, кто считает калории, но очень любит оладьи, есть выход. Приготовить их, заменив пшеничную муку на овсяные или любые другие хлопья.

Однако, не всегда оладьи представляли собой то, что мы готовим сегодня. За свою историю это блюдо претерпело множество изменений, начиная с названия, заканчивая рецептом приготовления.

Достаточно популярными на сегодняшний день остаются вкусные оладушки на кислом молоке на основе овсяных хлопьев

История приготовления оладий уходит корнями в далекий XVI век. В переводе с древнегреческого «eladion» означает приготовленное «на масле». Языческая Русь известна поклонением главному богу – Яриле, богу Солнца. В знак почтения перед ним, люди пекли небольшие, размером с ладонь, оладьи золотистого цвета, которые ассоциировались с Солнцем. Есть такие «солнышки» следовало исключительно руками, чтобы не разгневать бога.

Один из самых известных праздников на Руси – Масленица, не обходилась без блинов, различных лепешек и оладий. Выпекались они в специальных чугунных сковородах, называемых «оладницы». Тещи приглашали к себе в гости зятьев и угощали их самым вкусным блюдом – оладушками, которые подавались исключительно со сметаной.

Примечательно, что изначально оладьи имели различные названия в разных селах, они назывались:

1. Оладками;
2. Олашками;
3. Алябышами.

Лишь в XX веке они приобрели свое привычное название. Причем, в разных городах под этим названием понимались разные блюда. В Санкт-Петербурге это была лепешка со сладкой начинкой, которая подавалась горячей. В Москве оладьи пеклись из сдобного теста с большим содержанием яиц и молока. По размеру они были большими и толстыми. Сегодня каждая хозяйка готовит оладьи по-своему, добавляя разные начинки, и подавая их со сметаной, сгущенкой, вареньем или любыми другими сладостями. Что может быть лучше, чем собраться всей семьей вечером на уютной кухне, пить чай с оладьями и делиться новостями за день.

Неповторимые оладушки на кислом молоке: готовим сами

Не торопитесь ругать мужа, который не обратил внимание на дату изготовления просроченного молока, у хорошей хозяйки всё пойдет в дело. Вместо испорченного настроения лучше испечь оладушек.

Приготовленные из прокисшего молока оладьи получаются очень пышными, ноздрястыми и удивительно вкусными.

Рецепт оладушек на кислом молоке не отличается особой сложностью.

Однако, есть определенные условия, которые необходимо соблюдать:

1. Тесто на скисшем молоке не стоит размешивать, просто набирать его столовой ложкой или половником и жарить на растительном масле.
2. Взбивать тесто можно миксером или блендером, но только вначале.
3. Домешивать тесто лучше вручную, а муку добавлять вилкой или венчиком.
4. Оладушки можно готовить на пшеничной, гречневой или кукурузной муке, а для тех, кто следит за фигурой, муку можно заменить на овсяные хлопья. В этом случае хлопья следует разделить на 2 части: одну часть измельчить в крупную крошку при помощи блендера, а вторую часть добавлять позже для того, чтобы придать оладьям вязкость.
5. Что касается соды, то ее необходимо добавлять, когда молоко стоит очень давно, чтобы отбить горечь. А эффект пузырьков от кисломолочной смеси появится и без добавления соды и разрыхлителя.

Иногда, вместо скисшего молока в рецептах указывают кефир, однако, это способ «на скорую руку», вкуснее оладьи именно на кислом молоке.

Начинок и добавок в оладушки на кисляке великое множество, они могут быть:

1. Ванильные;
2. Творожные;
3. Яблочные;
4. Куриные;
5. Банановые;
6. Сырные.

Оладьи из молока, прокисшего не до конца получатся жесткими, поэтому необходимо дождаться, чтобы молоко прокисло полностью. В идеале, надо дождаться отделения творожной массы от сыворотки.

Делаем оладьи на кислом молоке: пошаговый рецепт

Приготовление не сложно.

А именно:

1. Яйца разбить в глубокую миску или небольшую кастрюлю, добавить соль и сахар, смешать миксером или венчиком.
2. Добавить к яичной смеси кислое молоко комнатной температуры.
3. Муку, предварительно просеянную, вмешивать вилочкой или венчиком круговыми движениями.
4. В последнюю очередь, добавить соду (при желании).
5. Консистенция готового теста должна быть, как густая деревенская сметана, чтобы «ложка стояла». Если тесто получается слишком густым, можно не вмешивать всю муку.
6. Оставить тесто настаиваться 15-20 мин.
7. Разогреть широкую неглубокую сковороду, налить в нее растительное масло и аккуратно выкладывать тесто столовой ложкой так, чтобы между оладушками было небольшое расстояние, и они не слиплись.
8. На среднем огне печь оладушки по 1-2 мин с каждой стороны под закрытой крышкой.

После приготовления, оладьи выложить на широкую чашку, украсить фруктами или ягодами, можно посыпать сахарной пудрой.

Хозяйке на заметку: оладьи из прокисшего молока

Полезными советами можно улучшить вкус оладий.

Если вы хотите сделать оладьи на кислом молоке более ароматными, тогда в тесто следует добавить немного ванилина

Что нужно:

1. Чтобы оладушки получились ароматными, в них можно добавить ванилин, а в соленые – мелко порубленный укроп.
2. Еще один секрет ароматных и нежных оладий – йогурт, его следует добавлять в тесто во время замешивания. Йогурт стоит брать густой (5-8%), к примеру клубничный или персиковый, можно сделать самому, можно и взять бутылочку Агуши.
3. В процессе жарки легко понять, когда оладушки пора переворачивать. Как только они начали подрумяниваться снизу, а сверху появились дырочки – пора переворачивать.
4. Сода может делать оладьи плоскими, «резиновыми». Вместо соды добавьте в тесто немного разрыхлителя, оладушки получатся более пышными.
5. Оладушки можно готовить и на дрожжах, однако, они могут получиться не такими мягкими и сочными, как на кислом молоке или кефире.
6. Оладьи очень хорошо впитывают масло, поэтому тем, кто не любит слишком жирное, лучше добавлять понемногу растительного масла во время жарки, чтобы оладьи в нем не плавали. Также растительное масло можно добавлять непосредственно в тесто (2-3 ст.л), тогда масло на сковородку достаточно добавить только перед первой партией, дальше будет достаточно масла в тесте.

Чтобы оладьи не подгорали и не прилипали, следует уменьшить количество сахара, свести его к минимуму, особенно, если блюдо будет подаваться с вареньем или сгущенкой.

Как приготовить оладьи на кислом молоке (видео)

Как видно, рецептов приготовления оладушек великое множество, фантазируйте, выбирайте свой любимый рецепт, и приятного аппетита!

Оладьи на кислом молоке: рецепт (фото)

Для начала следует подготовить все необходимые продукты

В емкость по очереди добавляем подготовленные ингредиенты, включая кислое молоко, яйца, муку и сахар по вкусу

Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом и аккуратно выкладываем оладьи на поверхность

Обязательно жарим оладьи с обеих сторон до полной готовности и румяного цвета

Готовые оладушки на кислом молоке можно подавать со сметаной и свежими ягодами. Приятного аппетита!

Лепешки на молоке свежем, кислом или топленом

Если от хлеба не осталось ни крошки, а идти в магазин не хочется, то можно приготовить лепешки на молоке. Они понравятся всем членам семьи, а процесс приготовления настолько прост, что с ним справиться даже ребенок. Состав можно варьировать по своему усмотрению: добавлять сыр, зелень, какую-либо начинку.

Как приготовить лепешки на молоке?

Чтобы получить вкусные пышные лепешки на молоке, учитывают следующее:

1. Молоко и мука – не единственные ингредиенты, которые можно использовать. Пшеничную муку заменяют кукурузной, гречневой или рисовой, а молоко – кефиром, простоквашей или сметаной.
2. Чтобы разнообразить вкус, добавляют начинку. Ее делают из сыра, мяса, грибов, творога, овощей или фруктов.
3. Разные специи и пряности еще больше улучшают вкус еды.

Лепешки на молоке и муке на сковороде

В зависимости от того, какие приготовили лепешки на молоке (сладкие, чесночные, сдобные), их подают к чаю, первому или второму блюду, в качестве закуски. Они быстро съедаются горячими или уже остывшими. Из пресных кругляшей получается прекрасная основа для бутербродов с колбасой и сыром. Популярным способом готовки станет жарка их на сковороде.

Ингредиенты:

• мука – 400 г;
• молоко – 220 мл;
• сливочное масло – 60 г;
• сода – 0,5 ч. л.;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Муку просеять и смешать с солью, содой и перцем.
2. В центре сделать углубление, влить молоко. Замесить тесто, отправить в холод на полчаса.
3. Разделить тесто на части, каждую раскатать
4. Обжарить лепешки на молоке на сковороде с двух сторон.

Лепешки на кислом молоке

Если в холодильнике нашлось кислое молоко, не стоит спешить его выбрасывать. Можно приготовить аппетитные лепешки на молоке без дрожжей на завтрак или вместо хлеба к супам, вторым блюдам. Подавая на стол, следует полить заготовки сливочным маслом и украсить зеленью. По желанию хозяйки, их можно запечь или обжарить.

Ингредиенты:

• мука – 250 г;
• кислое молоко – 200 мл;
• сода и соль – по 0,5 ч. л.;
• сливочное масло – 50 г.

Приготовление

1. Муку перемешать с содой и солью.
2. Влить растопленное и охлажденное до комнатной температуры масло. Вымесить тесто.
3. Раскатать его в тонкий пласт, из которого вырезать кругляши.
4. Обжарить лепешки на кислом молоке на сковороде при слабом огне.

Сырные лепешки на молоке на сковороде

Непревзойденным вкусом обладают сырные лепешки на молоке. Для блюда важно использовать только качественную муку. Лучше всего готовить их на чугунной сковороде или с антипригарным покрытием. Вкус блюда можно улучшить, добавив чеснок, зелень, набор специй по индивидуальному пожеланию хозяйки.

Ингредиенты:

• мука – 400 г;
• молоко – 220 мл;
• тертый сыр – 0,5 стакана;
• чеснок – 2 зубчика;
• сливочное масло – 60 г;
• сода – 0,5 ч. л.;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Муку смешать с солью, содой и перцем.
2. В центре горки сделать углубление, куда влить молоко. Замесить эластичное тесто и скатать его в шар.
3. Завернуть его в полиэтиленовый мешок и убрать в холод на 30 минут.
4. Сыр соединить с чесноком, перемешать.
5. Тесто превратить в колбаску диаметром 3-4 см и нарезать кружочками толщиной 0,8 см.
6. Каждый кружок раскатать в лепешку, в центр которой выложить начинку.
7. Края собрать и защепить в узелок, потом придавить рукой, чтобы снова придать округлую форму.
8. Обжарить лепешки на молоке с каждой стороны на сухой сковороде в течение 2-3 минут.

Лепешки из топленого молока

Существует рецепт лепешек на молоке с очень оригинальным вкусом. Это обусловлено тем, что для их готовки применяется топленый молочный продукт. Хозяйки часто добавляют специи и зелень, но кругляши можно сделать и сладкими. Для этого в тесто добавляют сахар или мед. Ванилин также подходит для улучшения вкуса блюда.

Ингредиенты:

• мука – 300 г;
• топленое молоко – ¾ стакана;
• соль и сода – по 1 ч. л.;
• зелень, растительное масло.

Приготовление

1. Молоко, соду и соль смешать.
2. Маленькими порциям всыпать муку, замесить тесто. Добавить зелень.
3. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холод на 30-40 минут.
4. Тесто разрезать на части, раскатать.
5. Обжарить лепешки на топленом молоке на разогретой сковороде.

Дрожжевые лепешки на молоке

Очень вкусным выходит тесто на лепешки на молоке, сделанное на основе дрожжей. Существует определенный нюанс: основу нельзя замешивать миксером или блендером, только руками. Кроме того, необходимо дать ему как следует настояться, на это уйдет от 15 до 20 минут. После обжарки на сковороде рекомендуется промазать лепешку с обеих сторон сливочным маслом.

Ингредиенты:

• молоко – 550 мл;
• сухие дрожжи – 1 ст. л.;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 50 г;
• мука – 1 кг;
• растительное масло.

Приготовление

1. Дрожжи залить небольшим количеством молока.
2. Добавить по 2 ст. л. муки и сахара, перемешать. Убрать в теплое место на 10-15 минут.
3. Опару взбить с оставшимся сахаром, яйцами и солью.
4. Влить все молоко, вымесить тесто. Убрать его в теплое место на 30-40 минут. Подождать, пока оно поднимется в 2 раза.
5. Из теста сформировать кругляши, смазать их растительным маслом, жареные лепешки на молоке будут готовы через 5 минут.

Лепешки на молоке без яиц

Люди, которые придерживаются диеты, по достоинству оценят дрожжевые лепешки из прокисшего молока без яиц. Какого размера они должны быть, каждая хозяйка выбирает самостоятельно, но оптимальным считается диаметр в 7-10 см, а подходящая толщина – 3-4 см. Молоко следует слегка подогреть, прежде чем вливать. Его можно разогреть в микроволновке или на плите, а можно просто вытащить из холодильника заранее.

Ингредиенты:

• мука – 210 г;
• молоко – 160 г;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• сода – 1ч. л.;
• соль.

Приготовление

1. Смешать муку, соль и соду.
2. Присоединить масло и молоко, сделать замес.
3. Тесто разделить на части и раскатать.
4. Быстрые лепешки на молоке обжарить на сковородке.

Кукурузные лепешки на молоке

Существует еще один простой рецепт, с помощью которого можно сделать вкусные лепешки на молоке, которые идеально подходят для завтрака. Подают их вместо хлеба, их можно использовать для перекуса. Отличным дополнением к ним станет сладкий или соленый соус. Чтобы лепешки получились идеально круглыми, следует разравнивать тесто по всему дну сковороды.

Ингредиенты:

• кукурузная мука – 2 стакана;
• соль – 1 ч. л.;
• молоко – 1 стакан;
• кипяченая вода – 30 мл;
• сливочное масло – 40 г.

Приготовление

1. Муку смешать с маслом и солью.
2. Влить в сухую смесь молоко и воду. Замесить тесто.
3. Ложкой отмерить немного теста, выложить на сковороду.
4. Обжарить лепешки с двух сторон.

Лепешки на молоке с начинкой

Чрезвычайно вкусный вариант перекуса, который понравится и детям, и взрослым – это лепешки с сыром и зеленью на молоке. Их можно съесть, пока они горячие или взять холодные на работу. Они станут идеальным дополнением к разным вариациям первых блюд или их можно использовать в качестве хлеба, употребляя гарниры и мясо.

Ингредиенты:

• молоко – 150 мл;
• мука – 2 стакана;
• растительное масло – 80 мл;
• соль;
• сыр – 50 г;
• картофель – 3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• зелень, перец.

Приготовление

1. Картофель отварить. Лук обжарить.
2. К картошке добавить часть соли, перца, тертый сыр, зелень и лук. Растереть блендером до однородной массы.
3. Муку смешать с оставшейся солью, молоком и маслом.
4. Замесить упругое тесто и отставить его на 15 минут.
5. Тесто обмять, разрезать на части, раскатать.
6. Каждую свернуть пополам, положить в кармашек начинку, а края защепить. Обжарить лепешки.

Рисовые лепешки на молоке

Домашние рисовые лепешки на молоке отлично заменяют хлеб, но отличаются более приятным и нежным вкусом. Готовятся они меньше чем за час, а при желании их можно дополнить начинкой из того набора продуктов, что есть в холодильнике. Подойдет ветчина, сыр, зелень, мясной фарш, колбаса, овощи и другие варианты компонентов.

Ингредиенты:

• рисовая мука – 1,5 стакана;
• пшеничная мука – 1 стакан;
• яйцо – 1 шт.;
• молоко – 1 стакан;
• сахар – 1 ч. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• сливочное масло – 50 г.

Приготовление

1. Оба вида муки смешать с соль и сахаром. Молоко и яйцо взбить вместе.
2. Соединить обе части и замесить эластичное тесто. Дать ему полежать немного.
3. Тесто обмять, разрезать на маленькие части и раскатать в лепешки. Обжарить их на сковороде.

Лепешки на молоке в духовке – рецепт

Вариантом вкуснейшей ароматной выпечки станут лепешки на молоке в духовке. Тесто по этому рецепту получается пресным, потому его интересно дополнять разными начинками. Если нужна вариация хлеба, который идет как дополнение ко второму блюду, сделать его более пикантными помогут чеснок, специи и зелень. Замес нужно сделать такой, чтобы не было ни одного комочка.

Ингредиенты:

• мука – 2 стакана;
• молоко – 190 мл;
• чеснок – 2 зубчика;
• зелень;
• перец.

Приготовление

1. Муку соединить с молоком и перемешать.
2. Тесто должно быть ластичным и не липнуть к рукам. Накрыть его полотенцем и отставить на 30 минут.
3. Измельчить чеснок и зелень, перемешать.
4. Тесто разделить на кружки, раскатать в лепешки.
5. В центр каждой положить немного начинки и накрыть другой лепешкой, плотно защепив края.
6. Лепешки разложить на противне, выпекать в духовке при температуре 180 градусов.

Тонкие блинчики на кислом молоке Блины на кислом молоке

Сегодня испечем тонкие блинчики на кислом молоке, с приятным кисловатым молочным привкусом.  Прокисшее молоко чаще используют для пышных блинов, тесто для них обычно густое и с содой. А вот чтобы приготовить тонкие блинчики на прокисшем молоке, тесто делают жидкое. В данном рецепте мы и расскажем, как испечь такие тоненькие мягкие лепешки. Они получаются очень тоненькие. Для выпечки используем сковороду с антипригарным покрытием. Если такой нет, то перед выпечкой, сковородку следует подготовить для работы. Смажьте растительным маслом, присыпьте солью и раскалите, после этого смело выпекайте, ничего прилипать ко дну не будет. Проверено не раз.

С чем подавать блинчики
Блюдо универсальное. Оно сытное и может быть второе блюдо на обед, если завернуть в блинные листы мясо, соленую рыбу, сыр, начинку из печени, ливера. Вкусный десерт будет, если подать с джемом, вареньем, сгущенным молоком, сладкой творожной начинкой, клубникой или другими ягодами. Подают так же со сметаной, йогуртом, медом, со всем, что вы любите.

Несколько интересных рецептов блинов: Сырные блины, Блины на сыворотке, Дрожжевые блины

Ингредиенты

• Кислое молоко — 250 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 75 г
• Сахар — 0,5 ст. ложки
• Сода — 0,5 чайной ложки
• Соль — 2 г
• Вода — 50 мл

Пошаговый рецепт приготовления

1. Рецепт блинчиков на кислом молоке включает следующие продукты: прокисшее молоко, пшеничная мука высшего сорта, яйцо, соль, сахар, сода, подсолнечное масло, вода. Все продукты заранее достать из холодильника, чтобы они были комнатной температуры.

2. В глубокую миску выливаем кислое молоко. Напоминаю, что оно должно быть комнатной температуре.

3. Насыпаем в миску сахар, соль, соду. Соду не гасите уксусом. Кислое молоко очень хорошая кислая среда для нее.

4. После того, как соду перемешали с молоком, появятся пузырьки. Вся поверхность покроется маленькими пузырьками. «Жидкая смесь начнет дышать», значит, сода погашена.

5. Разбиваем яйцо в миску. Перемешиваем.

6. Муку берем пшеничную высшего сорта, просеиваем через сито. Вводим ее в жидкую массу. Перемешиваем состав, добиваемся однородного состава. Разбиваем все комочки. Блинное тесто получается достаточно густое, по консистенции, как сметана.

7. Чтобы блины не прилипали и легко можно было их переворачивать, добавим подсолнечное, обычное рафинированное масло без запаха,

8. Тесто получилось густое, поэтому разбавим его водой. Одной рукой вливаем воду тонкой струей, другой рукой перемешиваем тесто. Тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Оставляем тесто на 10-15 минут.

9. Сковороду смазываем растительным маслом. Хорошо разогреваем. Как проверить достаточно ли разогрелась сковородка? Если капелька теста, сразу же зашипела и зарумянилась, значит можно выпекать блины. Набираем полчерпака теста и разливаем по дну. Распределяем тонким слоем. Обжариваем в одной стороны до румяного цвета.

10. Затем переворачиваем и печем с другой стороны, всего1-2 минуты.

11. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 12 блинчиков среднего размера. Сковородка для выпечки диаметром 16 сантиметров. Берем тарелку подходящего размера и выкладываем их на нее.

12. Такие тоненькие блинчики на кислом молоке получаются. Они нежные, а чтобы были еще вкуснее, их можно промазать сливочным маслом, а подавать без начинки. Горсть свежей зелени придаст блюду приятный свежий вкус.

Рецепт белого кисломолочного торта от food.master

Торт кисломолочный белый

Этот белый кисломолочный торт — это торт со вкусом ванили и кисломолочного молока, который я пекаю довольно часто. Приготовленный из теста из муки, сахара, простокваши, яиц, жира и ванили, белый кисломолочный пирог выпекается и может быть подан в качестве десерта с сахарной присыпкой.

Состав

Проезд

Просейте муку, разрыхлитель и соль вместе.

Сливки и сахар, добавить взбитые яйца и ваниль и хорошо перемешать.

Растворите пищевую соду в смеси поочередно с просеянными сухими ингредиентами.

Выпекать в смазанных маслом 8-дюймовых формах для торта от 20 до 25 минут при 350F.

Краткое описание рецепта

Пищевая ценность

Размер порции Полный рецепт

калорий 3038 калорий из жиров 1119

% дневная стоимость *

Всего жиров 126 г 193.8%

Насыщенные жиры 36 г 180%

Транс-жиры 0 г

Холестерин

Натрий 3515 мг 146,46%

Всего углеводов 422 г 140,7%

Пищевые волокна 6 г 24%

Сахар 231 г

Белок 58 г 116%

Витамин А % Витамин C %

Кальций % Утюг %

* На основе диеты калорий на 2000 калорий

Рецепт белого кисломолочного торта

Поваренных книг и истории: воссоздание кисломолочного пирога

Студенты в кулинарных книгах и истории (MET ML 630), режиссер Др.Карен Метени исследовала и воссоздала исторический рецепт, чтобы преподнести его в класс. Им было поручено отметить проблемы, с которыми они столкнулись, а также определить, почему они выбрали свой рецепт и почему он им понравился. Вот первое эссе из этой серии, написанное Кэролайн Пирс.

При воссоздании исторического рецепта лучше всего выбрать тот, который не требует, чтобы вы топили очаг или стояли, помешивая бобы, в течение двенадцати часов. Также лучше не выбирать рецепт, для которого требуется голова теленка или свежезабитый гусь — такие вещи просто сложно найти! Вместо этого найдите рецепт, который допускает максимальную интерпретацию, чтобы вы могли поставить его в духовку, уйти, закончить оставшуюся домашнюю работу, которая у вас вырисовывается, и вернуться, когда она будет приготовлена ​​до совершенства.В частности, я бы порекомендовал приготовить кисломолочный пирог, найденный в Housekeeping в Old Virginia , под редакцией Мэрион Кэбелл Тайри.

Домоводство в Старой Вирджинии было опубликовано в 1879 году, сразу после Гражданской войны, и включает рецепты варенья из айвы, квашеной капусты и томатного вина. Рецепты составлены при участии более двухсот пятидесяти человек; Многие из которых, как утверждает Тайри, являются местными и национальными знаменитостями (миссис Роберт Э. Ли даже представила рецепт, да!).К сожалению, рецепт кисломолочного торта не принадлежит автору, поэтому я не могу должным образом поблагодарить его или ее за создание рецепта, который так легко воспроизводится на современной кухне и открыт для интерпретаций. Этот рецепт требует шести ингредиентов и только одной инструкции:

• 1 пинта простокваши
• 1 пинта муки
• Масло размером с маленькое яйцо
• 1 столовая ложка сахара
• 1 ложка соли
• Половина чайной ложки соды

Выпекать в горячих и хорошо смазанных железом глазури.

Несмотря на то, что этот рецепт не требует использования каких-либо частей животного или перемола собственных зерен, все же возникают вопросы по поводу ингредиентов. Например, пахта — приемлемая альтернатива кислому молоку? Какие виды муки использовались в 1879 году? Насколько маленькое яйцо? А что такое солевая ложка?

Можно представить, что этот рецепт использовался, чтобы использовать молоко, которое немного вышло из употребления, поскольку охлаждение не было надежным вариантом для многих поваров в то время. У меня в холодильнике не было молока, так что пахта должна была подойти.Компания King Arthur Flour была основана в 1790 году, но я почему-то сомневался, что домохозяйка в Вирджинии заказывала специальную муку из Вермонта. Вполне вероятно, что мука 1879 года обрабатывалась гораздо меньше, чем мука, которую мы используем сегодня, но, к сожалению, я был только что из цельнозерновой муки, поэтому вместо этого я использовал универсальную муку. Единственные яйца, которые у меня были под рукой, были помечены как «большие». На самом деле, я не думаю, что когда-либо видел маленькие яйца с этикетками в продуктовом магазине. (Куда делись маленькие яйца, которые несут курицы? Вопрос на другой день.) Чтобы определить, насколько маленькое яйцо маленькое, я решил измерить мое большое яйцо, вычесть четверть дюйма, а затем использовать это измерение, чтобы решить, сколько масла использовать. Легкий.

Я применил похожую технику для определения размера солевой ложки. Исторические солевые ложки имеют диаметр от полутора до трех четвертей дюйма. К счастью, мне показалось, что пол чайной ложки подходит под эти размеры, поэтому я просто катался с ней.

Я собрал материалы, которые, как я думал, мне понадобятся, и начал трескаться.В рецепте не говорилось, как смешивать продукты вместе, но я знал, что в большинстве хлебобулочных изделий сухие материалы сочетаются в одной миске, а влажные — в другой. Я начал с того, что смешал муку, соль, сахар и пищевую соду. В инструкциях не говорилось, что делать с маслом, но я чувствовал, что с топленым маслом будет легче работать, чем с твердым или равномерно слегка размягченным маслом, поэтому я положил его в микроволновую печь и наслаждался удобством, которое может предложить электромагнитное излучение. .

В инструкции четко указано, что печь должна быть горячей.Я предварительно разогрел духовку до 375 ° F, потому что решил, что это довольно высокая температура, чтобы испечь пирог. Однако как только я отмерил и перемешал, я понял, что это не обычный торт. Яиц не было, а тесто стало напоминать тесто для бисквитов или блинов.

Я знал, что капельное печенье любит сильный нагрев, и именно поэтому оно быстро поднимается и образует красивую корочку снаружи. Я подумала, что мои пирожные из кислого молока тоже понравятся, поэтому подняла температуру до 425 ° F.

Пока я ждал, пока нагреется духовка, я смазал старую железную оболочку, которую я интерпретировал как чугунную сковороду. Автор призывает использовать железные оболочки во множественном числе, но у меня был только один большой чугун. Хотя у меня под рукой был кусок сала (не спрашивайте), он был замороженным, поэтому я смазал сковороду маслом. Как только духовка стала горячей, чугун отправился в духовку, и начались игры в угадайку. Духовка достаточно горячая? Стоит ли предварительно нагревать чугун? Как долго мог испечь этот торт? И сколько домашней работы я мог бы сделать, пока она была там? Пока вы обдумываете все это, десятиминутный таймер на вашем телефоне сработает, прежде чем вы сможете вспомнить, какие главы были назначены на эту неделю.Через десять минут верх торта все еще был довольно бледным, а края только начинали подрумяниваться. Поставила пирог еще на 5 минут, подождала, поняла, что еще не хватает времени и выпекала еще 5 минут. Через 20 минут торт имел золотисто-коричневые стороны, плотную консистенцию сверху и ароматный аромат. Был испечен кисломолочный пирог.

Я дал пирогу немного остыть на сковороде, потому что знал, что он должен немного застыть и, вероятно, просто развалится, если я попытаюсь извлечь его немедленно.После 5 минут нетерпеливого ожидания я вытащила торт на решетку, чтобы он полностью остыл. Я разрезал торт на 16 кусочков и упаковал их для своих любознательных одноклассников, которые, несомненно, трудились все выходные, готовя вареные рубцы и маринованные свиные ножки.

Получившийся пирог был легким и воздушным, по вкусу и текстуре не отличался от запеченного блина, и был бы довольно вкусным вариантом для тех, кто пытается израсходовать галлон наполовину плохого молока.

Воссоздание исторических рецептов — сложная задача не только с точки зрения интерпретации размеров и ингредиентов, но и в более широком смысле с точки зрения самого акта отдыха.Марк Смит пишет в работе «Создание смысла, понимание, понимание» (2007), что попытки воспроизвести исторические события путем воспроизведения прошлого стимула бесплодны, потому что способ, которым мы воспринимаем вещи, изменился, даже если исходные данные остались прежними. Хотя мы можем стремиться понять историю данной культуры, готовя их рецепты, мы никогда не сможем по-настоящему воспроизвести это чувство, потому что наш контекст рецепта сегодня полностью отличается от того, что было в прошлом. Независимо от того, удалось ли мне точно воссоздать кисломолочный пирог, он всегда будет отличаться от того, который был приготовлен в 1879 году.

Я не приготовил кисломолочный пирог, потому что у меня есть постоянный ежедневный запас молока, которое нужно употреблять, иначе оно испортится. Мне не нужно было собирать дрова и разводить огонь, сбивать собственное масло или беспокоиться о жучках в муке, цене и дефиците сахара. Я пошел в Whole Foods и купил молоко, которое мне кто-то скисло, повернул ручку духовки на 425 ° F, собрал ингредиенты из электрического холодильника и растопил масло в микроволновой печи. Я испекла этот торт, потому что меня просили, но не нужно было.У меня не было еще десяти блюд, которые мне нужно было приготовить в этот день, или работы по дому, которую нужно было закончить. Как женщина, я не привязана к очагу и дому, как домохозяйка в 1879 году. У меня есть свобода и свобода передвижения, чтобы продолжить образование и собрать пакет гамбургеров для своей семьи, если я захочу. Кисломолочный пирог был восхитителен, но на вкус он все равно отличался от того, что было в 1879 году, и я почти уверен, что мне удалось справиться с рецептом.

Цитируемые работы

Смит, Марк М.2007. Производство смысла, понимание, понимание: опасности и перспективы сенсорной истории. Журнал социальной истории 40 (4): 841-858.

Тайри, Мэрион Кэбелл. 1879. Домоводство в Старой Вирджинии. Луисвилл: Джон П. Мортон и компания.

Поваренные книги и история: воссоздание кисломолочного пирога

Опубликовано: 4 года назад на понедельник, 23 октября 2017 г. в Преподаватели, курсы, кулинария и история, Рецепты, студенты

Tagged: кулинарные книги и история, Исследования в области питания, Гастрономия в BU, кисломолочный пирог

Просмотреть все сообщения

Кисломолочные оладьи Эдны Льюис

Мне очень жаль, что я уехал так внезапно, без предупреждения.Я хотел рассказать вам об этих блинчиках перед отъездом, я действительно рассказал, но вы знаете, как обстоят дела с этими каникулами в середине сезона: они выползают из ниоткуда и с неожиданной силой вырывают вас из усталой рутины. Прежде чем я узнал об этом, я был так далеко на востоке, как и когда-либо, в Израиле на неделю с Беном и некоторыми из его семьи, и вы провели еще два выходных (два!), Не зная об этих блинах.

Простите, сковородка лепешки. Там. Разве это не звучит даже лучше?

Тесто крепкое и густое, невероятно острое с пахтой, пироги готовятся в воздушные, ароматные круги.Смесь цельнозерновой и обычной муки придает им дополнительный вес. Но что действительно делает их, так это нежное обливание теплым ягодным соусом и прохладным кленовым сиропом из холодильника.

Это наш новый любимый завтрак. Должен сказать, что они мне особенно нравятся, если я ложусь спать, читая «Вкус деревенской кухни» (спасибо Молли за рекомендацию) и представляю, что слышу, как маленькие птички Вирджинии будят меня и мой рычащий животик утром на завтрак. . Признаться в этом несколько тревожно, но мы — двое из нас — съели почти все блины, кроме двух, когда готовили их.Достаточно заморозить остатки еды. И за сдержанность и скромность. Кхм.

Кисломолочные оладьи
На 6 порций

1 1/2 стакана просеянной муки
1/2 стакана цельнозерновой муки
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки пищевой соды
2 чайных ложки Королевского разрыхлителя (см. Ниже)
1 взбитое яйцо
1 столовая ложка топленого масла
2 стакана простокваши или пахты

1. Просейте муку, соль, соду и разрыхлитель в миску.Добавить взбитое яйцо и топленое масло. Хорошо перемешайте, помешивая. Добавить молоко и хорошо размешать. Не перемешивайте слишком много, иначе коржи получатся жесткими. Тесто будет довольно густым.

2. Налейте на раскаленную сковородку, смазанную жиром, большими ложками. Когда пирожные станут достаточно воздушными и покажут крошечные пузырьки, переверните и готовьте еще несколько минут. Подавать с тушеными ягодами и кленовым сиропом.

Тушеные ягоды

2 стакана ягод, свежих или замороженных (Эдна Льюис рекомендует чернику; я использовала черную малину, потому что она была у меня в морозильной камере)
1/3 стакана сахара
1/3 стакана воды

1.Положите ягоды, сахар и воду в литровую кастрюлю. Поставьте сковороду на средний огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь, оставив ягоды в тихом, довольно щадящем кипении на 3-4 минуты.

2. Выключите огонь, пока блины не будут готовы к подаче. Затем разогрейте ягоды, чтобы они были горячими (не дайте им закипеть), и выложите их на лепешки. Соус из оставшихся ягод хранится в холодильнике, и его можно добавлять в йогурт или сбрызнуть мороженым.

Королевский разрыхлитель

Смешайте 2 части зубного камня с 1 частью пищевой соды (например, 4 чайные ложки зубного камня с 2 чайными ложками пищевой соды).Используйте количество, как указано в рецепте выше. Оставшуюся смесь храните в герметичном контейнере на неопределенный срок.

кисломолочный пирог | Айдахо Домохозяйка

Интернет такой отличный. Я искала «торт из кисломолочного шоколада» и нашла точный рецепт, которым пользовалась прошлым летом! Вау! Теперь мне просто нужно запомнить внесенные мной изменения, также я делаю ссылку на следующий раз, когда потеряю рецепт. Оригинальный торт из кисломолочного шоколада от The English Kitchen. Этот не веганский и не без молочных продуктов, но это только начало.Замечательно то, что этот рецепт может быть веганским и без шоколада (в те времена я отказываюсь от шоколада) и при этом оставаться вкусным.

Я должен сказать, что жженая сахарная пудра — это совершенно счастливая случайность. Глазурь должна была быть коричневой сахарной глазурью, но ну … вы знаете, как сахар и масло плавятся и сливаются вместе, но сахар и кокосовое масло, ну, нет? Я мог слишком долго держать сахар на конфорке, но потом я вспомнил рецепт мороженого, который начинался с карамелизированного сахара и сливок из Speedbump Kitchen.Ненавижу выбрасывать еду, это все равно что признать свое поражение, поэтому, когда казалось, что я испортил глазурь, я взял So Delicious Coconut Milk Creamer и начал помешивать. Я попробовал немного и был приятно удивлен. Моя старшая дочь сказала мне, что это лучшая глазурь, которую я когда-либо делал. Большой. Хорошо, что я это записал!

Торт из кисломолочного шоколада (рожкового дерева)
С сахарной глазурью

1 1/2 стакана просеянной муки
3/4 стакана сахара
1/4 стакана какао или порошка рожкового дерева
1 чайная ложка пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
1/2 банана или 1 большое яйцо
1/4 стакана кокосового масла , топленое
1 стакан кислого немолочного молока
1 столовая ложка ванили

Разогрейте духовку до 350 * F.Я использовал кокосовое масло для спрея, чтобы смазать сковороду из пирекса 7 × 11. Также подойдет круглая форма для выпечки диаметром 9 дюймов.

Взбейте в большой миске муку, сахар, какао, пищевую соду и соль. Смешайте кислое молоко и ваниль. Добавьте к сухим ингредиентам. Перемешайте до увлажнения, а затем добавьте кокосовое масло, помешивая (комки затвердевшего кокосового масла не идеальны). Взбивайте в течение 2 минут на средней скорости или взбивайте венчиком вручную, чтобы компенсировать калорийность. Вылейте тесто в подготовленную сковороду.

Выпекайте от 25 до 28 минут, пока не будет видно, что зубочистка, вставленная в центр, выйдет чистой. Вынуть из духовки и дать остыть на решетке. НЕ нужно снимать со сковороды.

Примечание. Даже если растительное молоко просрочено, оно не совсем «кислое», поэтому я добавляю 1 столовую ложку уксуса в мерный стакан и добавляю достаточно молока, чтобы приготовить 1 стакан жидкости.

Глазурь из жженого сахара

1/4 стакана кокосового масла
2 столовые ложки коричневого сахара
1/4 стакана сливок из кокосового молока
2 стакана сахарной пудры
2 чайные ложки ванили
щепотка соли

Растопите кокосовое масло и коричневый сахар в средней кастрюле.Доведите до пузыря и продолжайте помешивать. Снимите с огня, добавьте сливки и ОТСТАНОВИТЕСЬ, потому что он будет брызгать! И сахар затвердеет. Взбивайте смесь до растворения комков сахара. Продолжайте помешивать, это подействует. И еще размешать, пока сахар не растворится. Добавьте сахарную пудру, ваниль и соль. Если нужно, добавьте больше сахарной пудры, чтобы получилась однородная консистенция.

Этот торт на самом деле не нуждается в глазури, и после того, как я два раза покрывала его глазурью, на следующий день получилось странно.Глазурь выглядела так, будто местами растаяла, хотя я знаю, что ждала, пока торт остынет, прежде чем заморозить его. Я не знаю. У меня все еще был отличный вкус, просто выглядело не так. Так что подавайте его только компании сразу после заморозки или просто съешьте все самостоятельно. Наслаждаться!

Grandmas Lancaster Sour Milk Cake Made Keto с шоколадной глазурью из сливочного крема!

Этот восхитительный торт был по просьбе фанатов моей покровительницы. Но не только патрон, но и мой дядя Гэри, который недавно перешел на кето после того, как мы с мамой объяснили ему кето-диету, и он был заинтригован, поскольку всю свою жизнь работал в области медицины и никогда не слышал об этом.Ему это действительно нравится, и он стал его покровителем вскоре после того, как перешел на кето. Самое смешное, что он попросил десерт, который ел в детстве вместе с моей мамой, у которой был рецепт, и я уже взял его у нее, чтобы приготовить кето в прошлом году, но тогда это не удалось. Думал, что это идеальное время, чтобы снова заняться этим, теперь, когда я знаю больше о кето-выпечке.

Каждый второй кето-ванильный пирог, который я пробовал, получался сухим или зернистым и рассыпчатым. Мне нужен был влажный, мягкий, высокий слой торта, который оставался бы вместе, если бы я хотел разрезать его на дополнительные слои.Я сделал партию торта достаточно большой, чтобы образовались солидные слои, как в обычном пироге. Чтобы добиться этого, я мог использовать те же ингредиенты, что и в оригинальном рецепте, кроме муки и сахара, и только в больших количествах, чтобы получить желаемый подъем и объем.

Сахар можно заменить любым альтернативным подсластителем, но я бы посоветовал смешать гранулы, чтобы получить более порошкообразный подсластитель, потому что это поможет текстуре оставаться мягкой и гладкой. Я использовал порошкообразную смесь эритрита и монкфрута, и она оказалась идеальной.Если вы предпочитаете более сладкие пирожные, я бы добавил немного экстракта стевии в тесто для торта с жидкими ингредиентами. Глазурь довольно сладкая, поэтому торт не обязательно должен быть слишком сладким.

Мука для кето-десертов очень сложная, я считаю, что лучшая комбинация — это кокосовая мука и неароматизированный сывороточный протеин. Это дает мягкую беззернистую текстуру и значительно снижает количество углеводов. Затем добавление ксантановой камеди делает его похожим на обычный торт, который не разваливается и не рассыпается на вас. Большинство безглютеновых универсальных заменителей муки содержат несколько видов муки и добавок, которые делают их похожими на универсальную муку с глютеновой начинкой.

Я также нашел лучший способ смешать кето-тесто для торта. Взбивание яиц комнатной температуры до образования пышности с последующим добавлением всех остальных теплых влажных ингредиентов создает пушистую воздушную текстуру. Затем добавление просеянных и взбитых сухих ингредиентов одной порцией и взбивание вручную, чтобы смешать и удалить все комочки, получается не жесткий торт. И его легче быстро налить, пока он не слишком загустеет из-за того, что кокосовая мука впитает всю жидкость. Я взвесил тесто на каждый 8-дюймовый круг примерно по 520 г, чтобы убедиться, что слои будут ровными.

Для приготовления этих десертов очень важно взвесить ингредиенты. Они настолько легкие, что их можно легко упаковать или недостаточно упаковать, и разница между чашками может составлять 40-100 г. Это какое-то безумие, я не мог приблизиться к грамму с помощью мерных стаканчиков. Я поместил размеры чашки, которые соответствовали весу и измерениям, на обратной стороне пакетов.

Да, и я понятия не имею, почему это называется ланкастерским кисломолочным пирогом. Мама и дядя сказали, что это, возможно, связано с тем, где жила моя семья в то время, когда она начала это делать.Но все, что я знаю, это то, что это был восхитительный торт без кето-диеты, когда я рос, и я рад, что могу приготовить его снова, чтобы иметь его сейчас!

Кето-Ланкастер кисломолочный пирог:

80 г сухого подсластителя (2/3 стакана)

102 г протеинового порошка ISOpure (примерно 3 1/2 ложки)

128 г кокосовой муки (1 стакан)

3/4 чайная ложка Ксантановая камедь

2 1/4 ч. Разрыхлитель

1-1 / 4 ч. Пищевая сода

1/8 ч. Соль

5 яиц (комнатная температура)

1 -1/4 стакана Альтернативная пахта (1 столовая ложка уксуса + несладкий миндаль / кешью / молоко орехов макадамии), подогретые в микроволновой печи

10 ст.Сливочное масло (топленое)

2 ст. Экстракт ванили

Инструкции:

1. Сделайте домашнюю пахту, вытащите яйца и растопите масло

2. Разогрейте духовку до 350 градусов, смажьте жиром и выровняйте дно форм для выпечки 2-8 дюймов или 9 дюймов

3. Взвесьте / отмерьте и просейте все сухие ингредиенты и хорошо взбейте все вместе.

4. Если яйца не комнатной температуры, замочите в теплой воде, пока они не перестанут остывать, расколите в большой миске и взбейте ручным миксером до легкости и пышности. , двойная по объему

5.Во время взбивания влить растопленное масло, затем подогретую пахту и ваниль

6. Переключившись на ручной венчик, смешать все сухие ингредиенты с яичной смесью

7. Равномерно распределить тесто между 2 подготовленными противнями (около 520 г каждая) и разгладьте верх с помощью лопатки со смещением

8. Выпекайте на средней решетке бок о бок 20-25 минут, вращая и вращая их наполовину, выпечка

9. Протестируйте зубочисткой в ​​центре, чтобы убедиться, что это не так. липкий и осторожно нажмите, чтобы проверить, плотно ли он посередине, их нельзя делать одновременно

10.Дайте остыть на решетке в противнях до тех пор, пока не остынет достаточно для обработки

11. Проведите лопаткой со смещением по краю формы для выпечки и выверните ее на решетку, чтобы полностью остыть

12. Сделайте ЗАМОРОЖЕНИЕ! (моя любимая деталь)

Кето-глазурь сделать очень легко. Просто масло, порошковый подсластитель, ароматизатор и молоко или вода для намазывания. Я сделал эту глазурь очень шоколадной, потому что именно так ее описал мой дядя, и я вольно следовал рецепту своей бабушки. Я предположил, что это тот, который она использовала для этого торта, когда мои мама и дядя росли.Но, по словам моей матери, она никогда ничего не измеряла, поэтому мне пришлось предположить количество некоторых ингредиентов. Количество используемого порошкового подсластителя зависит от того, насколько сладкой вы хотите глазурь.

Кето-шоколадная глазурь: Вы можете сделать столько, сколько хотите! Чтобы приготовить четырехслойный торт, мне потребовалась еще 1/3 партии глазури.

3/4 стакана размягченного масла (я использую соленое, чтобы уменьшить сладость) 12 ст.

2-3 чашки порошкового подсластителя (я предпочитаю смесь монофрута и эритрита, она меньше охлаждает, чем простой эритрит) (уровень сладости зависит от вас)

3/4 чашки какао-порошка

Альтернативное теплое молоко или вода с добавлением нескольких столовых ложек медленно для создания однородной глазури

2 ч. л.Экстракт ванили

Щепотка соли

Инструкции:

1. Взбейте масло лопаткой в ​​настольном миксере (можно использовать ручной миксер) до легкого и пушистого состояния

2. Пока масло взбивается, просейте порошок. подсластителя больше, чем вы думаете, и просейте какао-порошок в другую миску.

2. Добавьте порошкообразный подсластитель понемногу, соскребая миску после каждого добавления, взбивайте до получения пышной и однородной массы

3.Добавьте какао-порошок и взбивайте до однородной массы

4. Добавьте ванильный экстракт

5. Медленно добавьте 1 столовую ложку теплого молока в глазурь до получения нужной консистенции.

Можно держать глазурь в контейнере Tupperware. в холодильнике несколько недель.

Если вы используете 8-дюймовые круглые формы для выпечки, вы можете легко разрезать каждый торт на 2 слоя и сделать 4-слойный торт. Вы все еще можете приготовить четырехслойный торт из девяти тортов, но для того, чтобы разрезать его пополам, потребуется умелая рука.Это больше похоже на ресторанный способ сделать слоеный пирог, немного необычный.

Assembly:

Нанесите небольшое количество глазури на сервировочное блюдо, которое вы используете, и положите первый слой охлажденного торта. Распределите глазурь ровным слоем до самого края, если вы используете более тонкие слои торта, сделайте глазурь немного тоньше. Поместите следующий слой и повторяйте, пока все слои не соберутся. Покройте торт тонким слоем глазури, чтобы все крошки не попали в последний слой, который называется слоем крошки.Охладите в холодильнике примерно 10 минут, пока не застынет глазурь. После охлаждения нанесите еще один тонкий слой на весь торт и украсьте, как хотите! Нарежьте и подавайте сразу же или накройте крышкой и поставьте в холодильник на неделю. Пусть дойдет до комнатной температуры. перед подачей. Или нагрейте и подавайте с кето-мороженым или заморозьте для более поздних угощений!

Макросы: 1/12 торта — можно легко разрезать на 16

339 калорий

31 г жиров

9 г всего углеводов

7 г клетчатки

2 г чистых углеводов

13 г белков

Кексы из кисломолочного молока от бабушки Беа — рецепты Макгуайра

Бабушка Би дала мне этот рецепт много лет назад.Я был в то время в Бостоне и, должно быть, спросил, как израсходовать немного кислого молока, которое у нас было.

Эти кексы почему-то прилипают к подложке для кексов. Вы можете использовать их, если хотите, но лучше запекать их в формах для кексов без подкладки, которые были смазаны маслом и посыпаны какао-порошком.

Кексы бывают гладкие или слегка глазированные.

Ингредиенты

Порции: кексы

Инструкция

1. Выложите ингредиенты в миску по порядку.

2. Не смешивайте, пока не будет добавлен последний продукт.

4. Выпекать в духовке с умеренной температурой (350 градусов) в противнях.

5. Выпекайте 20 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

6. При желании, охладите перед легким глазированием.

Примечания к рецепту

Вместо кексов получается отличный торт 9×9. Обязательно смазать маслом и муку.

Нужно простокваша? Добавьте 1 TBL уксуса в чашку, а затем добавьте свежее молоко, чтобы получилось 1/2 чашки. Подождите несколько минут перед использованием.

Рецепт торта из кисломолочного шоколада

Смешайте какао с водой, чтобы получилась паста.Сливки сахарные, соль и жир. Добавьте соду в молоко (размешайте над миской, так как она образует пену над мерным стаканом). Добавить во взбитый сахар и жир; всыпать муку, затем ваниль и какао-пасту. Выпекайте при температуре 350 ° от 30 до 35 минут. По этому рецепту получается 8-дюймовый слоеный пирог.

Вот рецепт шоколадного торта, в котором вместо обычного молока используется простокваша. Чтобы сделать простоквашу, смешайте 1 столовую ложку уксуса или лимонного сока с молоком, чтобы отмерить 1 стакан. Дайте постоять 10 минут перед использованием. Предоставлено Кристиной.Категории Десерты Торты Рецепты листовых тортов. Время 55м. Урожай 12. Количество ингредиентов 10

Здорово ли шоколадный торт?

Никто не догадается, что это здоровее. Секрет в отличном натуральном какао-порошке и качественном сладко-горьком шоколаде, желательно с 70% содержанием какао . Хотя пирог можно есть, когда он полностью остынет, он выходит из сковороды намного легче и даже вкуснее, если он был охлажден хотя бы на ночь.

Как сделать торт без молока?

Шаги по приготовлению торта без молока и яиц Шаг 1.Взбейте сухие ингредиенты в миске. Шаг 2. Добавьте жидкости. Шаг 3. Тщательно взбейте ингредиенты. Шаг 4. Вылейте тесто в смазанную жиром миску, пригодную для использования в микроволновой печи.

Как приготовить кисломолочный пирог?

НАПРАВЛЕНИЯ Смешайте в кастрюле воду, 2 кубика масла и 4 ст. Какао. Довести до кипения и снять с огня. Смешайте муку, сахар, яйца, простоквашу, пищевую соду и ваниль. Добавьте ингредиенты из кастрюли. Хорошо перемешать. Вылейте в кастрюлю 9×13.Выпекать при 350 градусах 30 минут. Дайте остыть.

Торт из кисломолочного шоколада

Проезд. Разогрейте духовку до 350 °. В миске взбейте сливочное масло и сахар. Добавляйте по 1 яйцу за раз, хорошо взбивая после каждого. Добавьте ваниль. Смешайте муку, какао, разрыхлитель, пищевую соду и соль; добавить во взбитую смесь поочередно с водой.

Сделайте углубление в центре и добавьте топленое масло, яйца, простоквашу и ванильный экстракт; затем хорошо перемешайте все ингредиенты. Добавьте какао для выпечки, хорошо перемешав с жидким тестом.Вылейте тесто в подготовленную квадратную сковороду 9 дюймов и выпекайте при температуре 350˚F в течение 30–32 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

Получите полный рецепт молочно-шоколадного торта, инструкции, калории и обзор питания. Оцените этот рецепт молочно-шоколадного торта с 1 стаканом воды, 4 столовыми ложками какао, 1 стаканом масла, 2 стаканами муки, 2 стаканами сахара, 2 взбитыми яйцами, 1/2 стакана молока, смешать с 1 столовой ложкой уксуса, чтобы получилось кислое. 1 чайная ложка пищевой соды, 1 чайная ложка ванили, 1/2 стакана сливочного масла, 3 столовые ложки молока, 2 столовые ложки какао, сахарная пудра

Соберите ингредиенты.Разогрейте духовку до 350 F. Смажьте маслом и мукой три 9-дюймовых круглых формы для выпечки. В небольшой миске смешайте какао с кипящей водой; размешать до однородной массы. Отложите, чтобы остыть. Сливочное масло и сахар. Добавьте яйца, по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавьте ваниль. Постепенно добавляйте смесь какао. Хорошо перемешайте.

Рецепты / Булочка из кисломолочного шоколада (1000+) Шоколадные торты Аннабель Кармель. 1459 просмотров. молочный шоколад, Лакричные кружева, 16 шоколада. Торт Bundt из молочного шоколада, глазированный ганашем из молочного шоколада: выпечка с Sammy & Amelia.1407 просмотров.

Рецепт шоколадного торта Хейзел

Это не просто шоколадный торт. Это кисломолочный шоколадный торт с имбирем и миндалем. Это должен быть острый, ореховый, пряный и шоколадный торт, а вовсе не обычный сладкий шоколадный торт. У него есть точка зрения, возможно, несколько. В то же время это не слишком суетливо или сложно сделать.

Торт «Красный бархат». Шоколадный вихревой сметанный пирог Рецепт пирога 1 ½ стакана сахарного песка, предпочтительно органического тростникового сахара Big Country 1 ½ стакана размягченного несоленого масла 2 чайные ложки мелкой морской соли 1 столовая ложка чистого экстракта ванили 4 больших яйца плюс 2 яичных желтка ¼ чашки плюс 2 ложки сметаны

В небольшой миске смешайте полусладкий шоколад с 2 столовыми ложками сливок, затем поставьте в микроволновую печь на 40 секунд на половинной мощности.Перемешайте, затем отложите. Взбивайте масло около 2 минут с помощью лопастной насадки (в стоячем миксере). Добавьте ¼ стакана какао-порошка и соль, затем перемешайте.

Варите на медленном огне молоко и масло в 2 кварты. кастрюлю на среднем огне, пока масло не растает, 3–4 минуты. Взбейте сахарную смесь до получения однородной массы. Полить торт глазурью; дайте полностью схватиться, около 30 минут.

Разогрейте духовку до 350 ° F. Слегка смажьте сковороду размером 9 x 13 дюймов. В отдельной миске взбейте сахар, масло, ваниль, соль, пищевую соду, какао.и порошок эспрессо. Смесь будет зернистой. Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.

Английская кухня: торт из кисломолочного шоколада

1. Рецепт торта коллекционера Херши. Сливочное масло и сахар в большой миске миксера. Добавьте яйца и ваниль; взбивать 1 минуту на средней скорости. Смешайте муку, какао, пищевую соду и соль; добавлять поочередно к взбитой смеси с водой. Вылейте тесто в две смазанные маслом и посыпанные мукой 8-дюймовые или 9-дюймовые сковороды.

Добавьте золотой сироп или легкий кукурузный сироп в остывшую шоколадную смесь, затем сметану и ваниль, а затем, когда все это смешано, взбейте в просеянном кондитерском сахаре.Или просто вылейте эту смесь через воронку кухонного комбайна на сахар для кондитеров при работающем двигателе.

Просейте муку, какао-порошок и пищевую соду в миску среднего размера, затем добавьте соль. В большой миске взбейте сахар и яйца, пока они не станут немного светлее, примерно 30 секунд. Смешайте ½ стакана воды, порошок эспрессо, сметану, масло и ваниль. Добавьте мучную смесь и аккуратно взбивайте, пока она не смешается. См. Демонстрацию.

Привет, Дон! В условиях напряженного образа жизни мы склонны просто покупать предварительно смешанные ингредиенты для торта в коробке и просто добавлять яйца, воду и масло, и через несколько минут ваш торт будет готов из духовки.Конечно, с вашим рецептом шоколадного торта на сметане с нуля, я очень хочу попробовать его на днях.

Шоколадно-сметанный торт. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Слегка смажьте маслом и мукой форму для выпечки размером 9×13 дюймов. Добавьте масло, какао-порошок и воду в кастрюлю среднего размера на медленном или среднем огне. Растопите все вместе, осторожно взбивая, пока какао-порошок не растворится и масло не растает. Снять с огня.

Рецепты из кислого молока

Разогрейте духовку до 350 градусов F (177 градусов C).Выстелите дно 2 9-дюймовых круглых сковородок с пергаментной бумагой. В большой миске взбейте аллюлозу и масло до образования пышной массы. Вбейте по одному яйца, затем миндальное молоко, сметану и ваниль.

Взбить яйца; добавить сметану. Добавьте во взбитую смесь сухие ингредиенты. Добавьте ваниль. Вылейте в кастрюлю 13x9x2 дюймов. Выпекайте при температуре 350 градусов в течение 25–30 минут, пока тест не будет проведен с помощью зубочистки. Примечание: вы можете добавить в этот рецепт 1 чашку шоколадной крошки, если хотите, чтобы получился двойной шоколад.

Нагрейте духовку до 350 ° F. Смажьте маслом и мукой две 9-дюймовые круглые формы для выпечки или одну форму для выпечки 13x9x2 дюймов. Смешайте сахар, муку, какао, пищевую соду, разрыхлитель и соль в большой миске. Добавьте яйца, пахту, кофе, масло и ваниль; взбивать на средних оборотах миксера 2 минуты (тесто станет жидким). Равномерно разлить по подготовленным формам.

Разогрейте духовку до 325 градусов. Смазать жиром и мукой три круглых формы для выпечки 8×2. В чаше миксера смешайте сухие ингредиенты и взбивайте не менее 30 секунд, чтобы все перемешалось.В другой миске смешайте сметану, воду, яйца и ароматизаторы. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешивайте на средней скорости в течение 2 минут.

Инструкции. Поместите решетку в центр духовки и нагрейте до 350 градусов по Фаренгейту. Сливочное масло и мука в кастрюле Bundt на 10 или 12 чашек и отставьте в сторону. В небольшой кастрюле смешайте масло, какао-порошок, соль и воду и поставьте на средний огонь. Готовьте, помешивая, пока не растает и не смешается.

Рецепт шоколадного торта с квашеной капустой: как его приготовить

Молочный шоколад Сметана Глазурь 6 унций молочного шоколада 4 столовые ложки масла 1/2 стакана сметаны 1/2 чайной ложки соли 1 чайная ложка ванильного экстракта 1 1/2 — 2 стакана кондитерского сахара.Растопите шоколад и масло в миске, пригодной для использования в микроволновой печи. Дайте остыть в течение 5 минут или до температуры, близкой к комнатной, затем добавьте сметану, соль и ванильный экстракт.

Время на подготовку: 20 минут. Время приготовления: 55 минут. Общее время: 1 час 15 минут. Насыщенный и восхитительный рецепт торта Bundt из шоколадной пахты с густой шоколадной глазурью смешивается в одной миске и красиво выглядит при выпекании на сковороде Bundt. Такой простой, но очень вкусный, этот торт имеет БОЛЬШОЙ шоколадный вкус.

Тем временем приготовьте топпинг, разбив шоколад в термостойкой посуде, установленной над кастрюлей с едва кипящей водой (убедитесь, что основа не касается воды), добавьте также сметану и перемешайте, поддерживая очень слабый огонь. пока шоколад не растает и не получится однородная кремообразная смесь.

Простокваша может стать неприятным сюрпризом в утреннем кофе или хлопьях. Но это может быть и неожиданный подарок. Кислое молоко — это то, что большинство из нас учили выбрасывать, например кожуру чеснока и стебли трав.И да, хотя вы, вероятно, не хотите пить его отдельно, простокваша — отличный ингредиент для выпечки, особенно для хлеба и тортов.

Просейте муку, отмерьте и просейте с разрыхлителем, пищевой содой и солью. Добавьте сметану, яйцо и простоквашу. Взбить до однородной массы. Запекать на горячей сковороде.

Слоеный торт из молочного шоколада

Положите овес в небольшую миску и залейте кипятком. Отложите на 10 минут. В миске с помощью миксера смешайте сливки, коричневый сахар, белый сахар, масло, яйца и ванильный экстракт.Взбейте вместе муку, соль, какао, пищевую соду и корицу. Добавьте муку во взбитую смесь вместе с овсяными хлопьями.

Разогрейте духовку до 350 ° F. Смажьте 2-9-дюймовые круглые формы для выпечки, выстелите пергаментной бумагой, а затем смажьте и смазать пергаментную бумагу и стенки форм. Отложите в сторону. В небольшой миске смешайте муку, пищевую соду и соль. Отложите в сторону. Во второй небольшой миске смешайте какао-порошок и измельченный шоколад.

Молоко: в большинство рецептов тортов входит молоко, которое помогает разбавить жидкое тесто и получить крошку, похожую на торт.Для достижения наилучших результатов используйте цельное молоко. В крайнем случае подойдет молоко с низким содержанием жира или немолочное. Если вы хотите использовать пахту, вы можете, но мы рекомендуем заменить молоко И сметану на пахту. Используйте 3/4 стакана пахты.

Кисломолочный кукурузный хлеб. простокваша или пахта • мука • мука из желтой кукурузы • соль • пищевая сода • хорошо взбитые яйца • топленое масло • капель бекона достаточно, чтобы обильно покрыть форму для выпечки. 40 мин. 6 порций. зебры.

Остудить коржи в формах на решетке в течение 10 минут.Используя небольшой металлический шпатель, ослабьте стороны каждого коржа. Поместите решетку поверх одной сковороды; осторожно переверните сковороду решеткой. Снимите форму с коржа. Повторите то же самое с оставшимся слоем торта. Остудить коржи на решетках примерно 2 часа или до полного остывания.

Шоколадный кисломолочный торт

В средней миске просейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Добавляйте поочередно к взбитой смеси сухие ингредиенты с простоквашей, заканчивая простоквашей. Добавить ваниль и хорошо перемешать.Выложите 1/3 жидкого теста в смазанную маслом 8-дюймовую (20,5 см) форму с пружинной формой. Посыпьте 1/2 смеси корицы.

Разогрейте духовку до 350 F. Смажьте маслом три 9-дюймовых сковороды и выстелите их основания пергаментной бумагой. Просейте сухие ингредиенты в миску и взбивайте до однородной массы. Взбейте влажные ингредиенты в отдельной миске до получения однородной массы, затем вылейте влажные в сухие и перемешивайте, пока не останется комков муки.