Пироги с яйцом: Пирожки с яйцами — вкусные рецепты с фото и видео — scary-stories.ru

Содержание

Пирожки с яйцами — вкусные рецепты с фото и видео

Яйца – божественная пища. Я имею в виду куриные яйца. Они богаты белками, витаминами, минералами. Яичный белок (макронутриент, а не белая оболочка вокруг желтка) считается эталонным, он усваивается практически на 100%. Поэтому, яйца очень полезны спортсменам, детям, и всем людям, ведущим активный образ жизни. Пирожки с луком и яйцом отличный вариант! Поэтому сегодня мы приготовим пирожки с яйцами и луком.

Яйца раньше обвиняли в том, что они содержат в себе много холестерина, а потому могут нанести вред здоровью. Некоторые настолько сходили с ума, что вообще отказывались от яиц, или питались одними яичными белками, а желтки отправляли в мусорное ведро.

Холестерин имеет две условные разновидности: «хороший» и «плохой».

Так вот, в яйцах есть как раз хороший холестерин, который выполняет множество важных функций в организме. Например, холестерин является одним из компонентов для синтеза тестостерона – гормона, без которого мужчины перестают быть мужчинами.

На тему холестерина проведено множество исследований, и результаты самых последних говорят, что яичный холестерин безвреден.

Что-то заговорился я о холестерине, лучше уж начнем о самом главном – пирожках с яйцами.

Рецепты пирожки с яйцами и луком

Пирожки с яйцом и луком с рисом

Ингредиенты:

Тесто:

1 яйцо
Сухие дрожжи – 5-8 г.
Сахар – 1/3 ч. ложки
Соль – щепотка
Сливочное масло – 80-120 г.
Молоко – 250 мл.
Мука – 400-450 г.
3 желтка (сырые)

Начинка:

Яйца – 5 шт. (вареные)
Рис – 4/5 стакана.
Репчатый лук – 3 головки

Приготовление

Молоко сделать теплым, размешать в нем дрожжи.
Налить молоко в большую чашку, всыпать половину муки, размешать.
Поставить в тепло минут на 40. Тесто должно увеличиться раза в два.
Вбиваем в него желтки, добавляем соль и сахар, перемешиваем.
Растопить масло, смешать с тестом. Тесту дать еще полежать минут 30.
Рис 4-5 раз промыть и отварить.
Лук помыть, мелко нарезать, обжарить в масле.
Нашинковать яйца. Смешать с рисом, луком и специями.
Достать тесто, размять его. Нарезать на одинаковые куски, которые следует раскатать в круги.
На каждое тесто положить по 1-2 ст. ложки начинки лука, яиц и риса.
Вылепить пирожки, дать им полежать минут 5.

Выложить на противень. Можно помазать яйцом.
Выпекать 20 минут при температуре 170-180 градусов.

Пирожки с яйцом и рисом в духовке (пошаговый рецепт с фото)

Ингредиенты пирожки с яйцами:

Тесто:

Яйцо – 1 шт.
Молоко – 270-300 мл.
Мука – 0,5 кг.
Сухие быстрые дрожжи – 2 ч. ложки
Сахар – 1 ч. ложка
Сливочное масло – 50-70 г.
Соль – 1-2 щепотки.
И 1 яйцо для смазывания пирожков перед выпеканием.

Начинка:

200 г. риса, который заранее сварить
4-5 вареных яиц
50 г. сливочного масла
Свежий укроп – пучок
Соль – пару щепоток

Приготовление

Первый этап – тесто. Вы можете изначально купить в магазине пару килограмм готового дрожжевого теста, а можете воспользоваться данным рецептом.

Растопите масло.
Подогрейте молоко и растворите в нем сахар и дрожжи.
Подождать минут 10, чтобы появилась пенка.
Смешать с маслом и солью и яйцом. Если хотите тесто для пирожков без яиц, то не добавляйте яйцо. Есть же разные любители разного теста на этом свете.
Аккуратно всыпать муку, помешивать. Замесить тесто.
Уложить в большую посуду, накрыть пленкой оставить в теплом месте на 1 час, чтобы тесто «подошло».

Начинка с рисом и яйцом для пирожков

У вас должны быть яйца и вареный рис. Яйца мелко покрошите ножом, смешайте с размягченным сливочным маслом. Добавьте укроп, рис, соль. Всё еще раз тщательно перемешать.

При желании можно добавить каких-нибудь специй, приправ: перец, паприка и т.д.

Тесто выросло в два раза, теперь можно с ним работать.

Помните его, вытяните в колбаску, нарежьте на равные куски.

Раскатайте их до круглых лепешек.

На каждый кусок теста кладите по 1-3 с. ложки начинки.

Тесто залепите, как вам больше нравится.

Пирожки выложить на застеленный противень швом книзу. Дать им полежать минут 5.

Пирожки не должны касаться друг друга, расстояние между ними должно быть не меньше 3 см. Иначе они слипнутся, спекутся и будут выглядеть как некрасивые булки из какой-то школьной столовой.

Яйцо вбить в чашку, размешать вилкой. Смазать им пирожки.

Духовку нагреть до 170-180 градусов.

Выпекать пирожки 30 минут до золотистости.

Пирожки с яйцами и луком (на сковороде)

Простой рецепт жареных пирожков с яйцом и зеленым луком. Самый сезон для таких пирожков – весна и раннее лето, когда продается свежий сочный зеленый лук, выращенный без применения всякой гадости.

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 1 кг.
Молоко – 0,5 л.
Яйца – 7-9 шт.
Сахар – 1-2 ст. ложки
Пакетик сухих быстродействующих дрожжей (20 г вроде)
Соль – 1 ч. ложка
Зеленый лук – 0,5 кг.

Приготовление

Молоко подогреть, добавить дрожжи и сахар с солью. Вбиваем 1 яйцо. Перемешиваем.

Всыпаем муку, месим тесто.
Ставим его минут на 40-60 в теплое место, дабы оно дошло до кондиции.
Пока варим оставшиеся яйца.
Шинкуем лук, добавляем соль.
Чистим и измельчаем яйца, смешиваем их с луком.
Стол присыпать слегка мукой, положить тесто.
Нарезать его на куски, раскатать их в круги.
Положить в них начинку из лука и яиц.
Залепить края, придать пирожкам нужную форму.
Налить растительное масло в сковороду, нагреть.
Жарить пирожки с одной и другой стороны на среднем огне до аппетитного золотистого цвета.

Очень советую вам еще взглянуть и на простой рецепт как приготовить пирог с яйцом и луком в духовке.

Пирожки с луком и яйцом в духовке (пошаговый рецепт с фото)

Ингредиенты:

Для теста:

Молоко – 250 мл.
Яйца – 1 шт.
Сахар – 1 ст. ложка
Мука – 300 г.
Соль – 1 ч. ложка
Сухие дрожжи – 10 г.

Начинка:

4-5 сваренных вкрутую яиц
Пучок зеленого лука
Соль, перец, укроп по вкусу

Приготовление

Сначала нужно приготовить дрожжевое тесто на молоке.

В теплое молоко всыпать соль, сахар, вбить яйцо, добавить дрожжи. Всё перемешать.

Через 5 минут добавить муки. Замесить тесто. При необходимости можно добавить чуть воды.

Оставить тесто на час, чтобы оно увеличилось.

Лук мелко нашинковать. Яйца почистить, так же мелко нарезать.

Смешать лук с яйцами. Посолить.

Тесто разделить на кусочки, раскатать их.

На каждую лепешку положить начинку.

Вылепить пирожки.

Выложить на противень швом вниз.

Они должны пару минут полежать. Потом смажьте их яйцом.

Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 25-30 минут.

Жареные пирожки с рисом и яйцом

Хотите получить пирожки с луком и яйцом? Просто добавьте 200 г. мелко нарезанного свежего лука. Получится ароматный и аппетитный жареный микс!

Ну а так, в данном рецепте основа: яйца и рис.

Ингредиенты:

На тесто:

Молоко – 500 мл.
Мука пшеничная – 0,8 кг.
Дрожжи сухие – 10 г.
Соль – 2-3 щепотки.
Яйца – 1-3 шт.
Сахар – 1-2 ст. ложки
Сливочное масло – 30-50 г.
Масло для жарки пирожков (растительное).

Начинка:

Рис – 1,5-2 стакана
Сливочное масло – 40-50 г.
Яйца – 3-5 шт.

Приготовление пирожков

Сначала нужно замесить тесто.

Просеять муку.
Смешать теплое молоко, яйца, соль, сахар, дрожжи. Подождать 5 минут.
Добавить растопленное сливочное масло.
Всё перемешать, добавить муку. Замесить хорошо тесто.
Накрыть пленкой или полотенцем и оставить в большой посуде на 1-1,5 часа.

Приготовим начинку с яйцами для пирожков.

Яйца сварить, мелко покрошить.
Рис отварить.
Смешать рис с яйцами. Добавить сливочное масло. Перемешать. Соль, перец по вкусу.
Тесто вытянуть в жгут, нарезать на одинаковые дольки.
Сделать лепешки.
В каждую положить по 1-3 ложки начинки.
Залепить тесто, плотно защипнуть швы.
Нагреть масло в сковороде.
Пирожки положить на сковороду сначала швом вниз, жарить с одной стороны, потом с другой. Должен получиться приятный румяный оттенок.
Вот и вся подборка пирожков с яйцами. Как вы заметили, здесь основные ингредиенты: рис, яйца и лук. Выбраны данные рецепты не случайно, просто такие варианты пирожков с яйцами самые популярные.

На этом сайте вы найдете еще много рецептов!

Приятного аппетита!

Смотрите видео как сделать пирожки с яйцами

Смотрите видео как сделать пирожки с луком и яйцом

Тесто пирожки с яйцом и луком
Яйцо куриное 1 шт.
Сухие дрожжи 5-8 г.
Сахар-песок 1/3 ч. ложки
Сливочное масло 80-120 г.
Молоко 250 мл.
Мука 400-450 г.
Желток (сырой) 3 шт.
Начинка пирожки с яйцом и луком

Яйца (вареные) 5 шт.
Рис 4/5 стакана
Репчатый лук 3 головки

Калории: 285 ккал

Белки: 8.6 г

Жиры: 18.3 г

Углеводы: 21.3 г

Пирожки с луком и яйцом

Сегодня поговорим о пирожках с зеленым луком и яйцом. Приготовим их на классическом дрожжевом тесте, в духовке. Бонусом – несколько рецептов из моей записной кулинарной книжки: жареные пирожки на сковороде, из готового слоеного теста, с луком репчатым и пореем. Выбирайте.

На каком тесте можно сделать пирожки?

Печеные пирожки лучше всего готовить на дрожжевом тесте, тогда они будут очень мягкими, пышными и долго не зачерствеют. Сдобное тесто замешивается на молоке либо кефире, с добавлением яиц и сливочного масла, а пресное — на воде и растительном масле.

Тесто для жареных пирожков можно брать как дрожжевое, так и бездрожжевое, хорошо получаются на соде и кефире (сметане), на заварном или блинчатом тесте. В замес можно добавлять коньяк или водку для лучшей пузырчатости и хруста.

к оглавлению ↑

Пирожки с луком и яйцом в духовке

Один из самых вкусных и несложных рецептов на дрожжевом тесте. Готовится безопарным методом, на молоке и сухих дрожжах, с добавлением яйца и сливочного масла. Если в холодильнике не оказалось молока, то можете использовать теплую воду, а сливочное масло заменить растительным. В любом случае пирожки получатся мягкими и вкусными. Они хорошо пропекаются внутри, долго остаются свежими. В качестве начинки я использую зеленый лук и отваренные вкрутую яйца. Некоторые хозяйки для сытности добавляют вареный рис, а для аромата укроп — можете попробовать и такой вариант для разнообразия.

Общее время приготовления: 2 часа 30 минут
Время приготовления: 20 минут
Выход: 18 штук (1 стандартный противень)

к оглавлению ↑

Ингредиенты

для теста:

молоко – 250 мл
сухие дрожжи – 2 ч. л.
сахар – 2 ст. л.
соль – 1 ч. л.
яйцо – 1 шт.
сливочное / растит. масло – 3 ст. л.
мука – 500-550 г (3-3,5 ст.)

для начинки:

яйца – 5 шт. + 1 шт. для смазывания
зеленый лук – 2-3 пуч.
сливочное масло – 30 г
соль и молотый черный перец – по вкусу

к оглавлению ↑

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

В первую очередь, нужно растворить дрожжи в теплом молоке. Молоко я подогреваю в микроволновой печи 30-60 секунд, хотя можно нагреть его на плите в кастрюльке, если вам так удобнее. Температура жидкости должна быть комфортной, в пределах 36-38 градусов, не более, иначе дрожжи погибнут. В подогретое молоко я добавляю дрожжи, соль и сахар, хорошенько перемешиваю, чтобы они растворились.
Вместо сухих дрожжей можно взять свежие в количестве 25 грамм.
Далее добавляю растопленное сливочное масло и яйцо — они тоже должны быть комнатной температуры. Вместо сливочного масла можно использовать рафинированное растительное. Перемешиваю вилкой или венчиком, но не взбивая, здесь стоит задача, чтобы яйцо и жир полностью разошлись.
Просеиваю муку через сито — просеивание насытит ее кислородом, за счет чего тесто будет лучше «дышать» и хорошо поднимется. Добавляю сначала половину муки, то есть примерно 300 грамм, размешивая венчиком.
Когда венчиком мешать будет трудно, добавляю оставшуюся норму муки. Подсыпаю ее небольшими порциями, вымешиваю тесто уже руками (можно миксером с насадками-крюками).
В зависимости от качества и влажности используемой муки, может уйти разное ее количество. Тесто нужно чувствовать. Оно должно получиться мягким, податливым, не приставать к рукам. Дрожжевое тесто обожает контакт с теплыми руками и длительное вымешивание, поэтому месить его желательно не меньше 10 минут. Затем нужно накрыть полотенцем и отправить подходить в теплое место, например, возле батареи, где нет сквозняка. Пусть тесто отдыхает 1-2 часа.
А у нас как раз есть время, чтобы приготовить начинку. Яйца, отваренные вкрутую, я нарезаю кубиком. Пару пучков зеленого лука промываю, обсушиваю и мелко рублю ножом. Чтобы убрать резкий запах и характерную горечь, которую может дать лук, я пассирую его на сливочном масле. Итак, распускаю кубик масла.
И отправляю в сковороду сначала белую часть лука, она жестче, чем зеленые перья, поэтому ее нужно обжаривать на 1-2 минуты дольше.
Как только лук станет мягче, отправляю в сковороду нарезанные зеленые перья, обжариваю еще буквально 20-30 секунд, до мягкости, и снимаю сковороду с огня.
Соединяю яйца и припущенный лук, солю и перчу, перемешиваю. Начинка готова.
Тесто должно вырасти в размерах где-то в 2 раза. Так как мы замешивали его на сухих дрожжах, то уже можно формировать пирожки. Если вы готовили на прессованных мокрых дрожжах – обомните и оставьте в тепле еще на 30-40 минут для второго подхода.
Тесто я делю на небольшие порции — вес по 50 г, размер с куриное яйцо.
Катаю руками «колобки», затем расплющиваю в лепешки. По центру выкладываю 1 ложку начинки и плотно защипываю края. В результате получаются продолговатые пирожки, впрочем, вы можете придать им любую форму, какая вам по душе.
Пирожки я выкладываю обязательно швом вниз на противень, выстеленный пергаментной бумагой (можно без пергамента, тогда смазать маслом). Между ними должно быть расстояние, ведь они вырастут в объеме. Оставляю для расстойки на дверке разогретой духовки (или в другом теплом месте, где нет сквозняка, прикрыв сверху полотенцем).
Спустя 20-30 минут изделия заметно вырастут и «распухнут», а это значит, что пора отправлять их в духовой шкаф. Но прежде я смазываю сверху разболтанным яйцом, чтобы корочка получилась блестящей и зарумянилась. Дополнительно можно присыпать кунжутом.
Запекаю в течение 20 минут, обязательно в разогретой духовке, при 180-190 градусах.
Как только будут готовы, сразу же убираю их с противня, перекладываю в миску или на деревянную доску, прикрываю сверху полотенцем, чтобы «дышали» и медленно остывали. Вот такие красавцы получились, мягенькие и очень вкусные, угощайтесь!

к оглавлению ↑

Еще рецепты

Пирожки с луком и яйцом, жареные на сковороде

Если нет настроения печь пироги в духовке, то можно приготовить их на сковороде, во фритюре. Хрустящая корочка и аппетитный румяный бочок так и манят, а рука тянется за очередной порцией. Добавьте пару ложек сметаны или чесночный соус для подачи — и вообще оторваться невозможно!

Ингредиенты

для теста:

молоко – 1 ст.
сухие дрожжи – 11 г
мука – 3,5-4 ст.
сахар – 2 ст. л.
соль – 0,5 ч. л.
растительное масло – 4 ст. л. + для жарки

для начинки:

зеленый лук – 200 г
яйца – 4 шт.
соль и перец – 2-3 щеп.

При безопарном способе, в отличие от опарного, тесто замешивается в один прием. То есть дрожжи, жидкость и прочие ингредиенты смешивают сразу и оставляют в тепле. Особенно хорош такой способ для быстродействующих сухих дрожжей.
Как приготовить:

Разведите упаковку дрожжей в подогретом молоке, сразу влейте масло, всыпьте сахар и соль. Порциями введите муку (просеянную, высшего сорта), замесите податливое тесто.
Уберите его в тепленькое место на 1,5-2 часа.
Для начинки порубите мелко лучок, присыпьте солью и разомните его руками, чтобы дал сок. Соедините с яйцами, отваренными вкрутую и измельченными на крупной терке, приправьте перцем.
Подошедшее тесто аккуратно обомните руками, после чего сразу же приступайте к лепке пирожков.
Выкладывайте изделия из теста швом вниз в горячее масло, обжаривайте на среднем огне, до золотистого цвета. Готовые пирожки промокните бумажными полотенцами, чтобы убрать весь лишний жир.

к оглавлению ↑

Ленивые пирожки с луком и яйцом

Быстрый рецепт, замес теста займет меньше 10 минут! Пирожки называются «ленивыми», поскольку начинка сразу вмешивается в тесто. Получаются своего рода оладьи-пирожки с припеком. Отличный вариант, если нужно быстро и сытно накормить семью.

Ингредиенты:

яйца – 2 шт.
сода – 1 ч. л.
кефир – 200 мл
мука – 6-8 ст. л.
сметана – 30 мл
соль – 2-3 щеп.
подсолнечное масло– 2-3 ст. л.
вареные яйца – 2 шт.
зеленый лук – 1 пуч.

Тесто на кефире можно замесить дрожжевое или быстрое — на кисломолочном продукте и соде. Теплый кефир, яйца, соль и сода соединяются, а потом в смесь добавляется мука, чтобы получилось некрутое тесто. После этого можно сразу начинать формовку и жарить их во фритюре. В результате реакции соды с кислой средой пирожковое тесто растет и хорошо пузырится в кипящем масле.

Как приготовить:

В большой миске или кастрюле соедините все жидкие ингредиенты, то есть яйца, кефир и сметану, слегка взбейте венчиком. Все продукты должны быть теплыми.
Добавьте соду и немного соли, интенсивно перемешайте и отставьте в сторону на 2-3 минуты, чтобы сода самостоятельно погасилась в кислоте.
Частями введите муку, чтобы получилось тесто густой консистенции, как на оладьи, оно должно быть плотным, не стекать, а спадать с ложки.
Добавьте в получившееся тесто для пирожков-оладий мелкорубленные лук и яйца. Размешайте.
Зачерпывайте столовой ложкой и выкладывайте порциями в горячее масло. Обжаривайте до золотистости, на умеренном огне, чтобы пирожки пропеклись внутри. Подавайте обязательно теплыми, со сметаной.

к оглавлению ↑

Пирожки с репчатым луком на кефире

Еще один рецепт вкусных пирожков — из дрожжевого теста на кефире (без соды, опарный метод). Для начинки используется репчатый лук, который доступен круглый год. Он придает выпечке особый аромат и приятную сладость. Выпекать можно в духовке, но жареные на сковороде получатся особенно вкусными, румяными и воздушными.

Ингредиенты

для теста:

мука – 480-500 г
яйцо – 1 шт.
растительное масло – 2 ст. л.
кефир – 200 мл
соль – 0,5 ч. л.
сахар – 2 ч. л.
свежие дрожжи – 25 г
вода – 50 мл

для начинки:

репчатый лук – 4 шт.
вареные яйца – 4 шт.
сливочное масло – 50 г

Опарный способ используется для «тяжелых» изделий с повышенным содержанием сдобы. Включает две стадии. Сначала готовится опара: в теплом молоке распускают дрожжи, кладут соль, сахар и пару ложек муки «для подкормки» дрожжей. Спустя 15-20 минут, когда поднимется «шапка», нужно ввести масло, яйцо и всю оставшуюся муку. После двух подходов теста можно формировать пирожки, они получатся очень мягкими, высокого качества.

Как приготовить:

Распустите дрожжи в теплой воде (вместо воды можно использовать молоко любой жирности), всыпьте сахар и 1 ложку муки. Оставьте на 5-10 минут где-нибудь в теплом месте до образования «шапочки».
Влейте в получившуюся опару слегка подогретый кефир, добавьте крупное яйцо, рафинированное масло и соль. Частями введите муку, вымешивайте тесто, пока оно не перестанет липнуть к доске и рукам. При необходимости можно смачивать руки в масло. Поставьте миску в тепло на 1 час для подъема.
Приготовьте начинку: репчатый лук измельчите кубиком и пассеруйте на сливочном масле, затем соедините с рублеными вареными яйцами, приправьте по вкусу.
Обомните выросшее в размерах тесто руками, слегка смоченными в растительное масло.
Разделите на порции по 40-50 грамм. Распластайте в лепешки величиной в ладонь, внутрь уложите начинку и сформируйте пирожки. Рабочую поверхность не присыпайте мукой, а смазывайте маслом, таким образом вы избавитесь от дыма при жарке, мука не будет гореть.
Обжаривайте в разогретом масле на среднем огне, примерно по 3-4 минуты.

Очень вкусные жареные пирожки получаются на заварном тесте, которое замешивается всего за 15 минут. Сначала нужно соединить часть муки, соль, сахар и масло, запарить все кипятком, а затем ввести в теплую смесь быстродействующие дрожжи. Замесить мягкое тесто, оставить всего на 5-7 минут на подъем, после чего можно сразу приступать к формовке.

к оглавлению ↑

Слоеные пирожки с луком-пореем и яйцом

Рецепт предполагает использование покупного, уже готового слоеного теста, хотя при желании вы, конечно же, можете замесить его самостоятельно. В качестве начинки отлично подходит лук-порей и яйцо. Обогатить вкус помогут кубики ветчины или жареные грибы.

Ингредиенты:

слоеное тесто бездрожжевое или дрожжевое – 500 г
лук-порей – 250 г
вареные яйца – 3 шт.
ветчина или грибы – 200 г
сливочное масло – 30 г
черный перец и соль – по вкусу
сырое яйцо – 1 шт. для смазывания

Для слоеных пирожков тесто можно приготовить дома или использовать уже готовое, раскатанное и замороженное, из пачки. Его нужно разморозить, разрезать на квадраты, выложить по центру начинку и защипнуть края, выпекать в духовке до румяности при 200 градусах 15-20 минут.
Как приготовить:

Разморозьте тесто. Слегка раскатайте в пласт-прямоугольник и разделите его на квадраты 10х10 см.
Тщательно промойте лук-порей, нарубите небольшими сегментами. Припустите его на сливочном масле 5-6 минут, до мягкости, затем добавьте ветчину, нарезанную кубиком, обжаривайте еще 1-2 минуты. Яйца порубите и соедините с поджаркой, приправьте солью и перцем. Если будете использовать грибы (подойдут шампиньоны или вешенки) вместо ветчины, то обжарьте их отдельно до полной готовности.
Поместите начинку по центру каждого квадрата из теста. Края смажьте разболтанным яйцом, сформируйте пирожки, по краю пройдитесь вилкой, надавливая для лучшей фиксации.
Заготовки выложите на сухой или выстеленный пергаментом противень. Если тесто дрожжевое, то дайте ему подойти 30 минут. Если бездрожжевое, то сразу отправляйте выпекаться.
Сверху смажьте изделия оставшимся яйцом, чтобы получилась румяная корочка. Выпекайте 20-25 минут, до уверенной корочки и полной готовности теста, при 200 градусах.

Какой бы рецепт и технологию приготовления пирожков с луком и яйцом вы ни выбрали, результат точно порадует ваших близких. Готовьте с любовью!

Пирожки с луком и яйцом пошаговый рецепт с видео и фото – Русская кухня: Выпечка и десерты

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты
ТыкваКабачкиСладкий перецГовядинаКролик
Тип рецепта
Показать 0 рецептовОчистить всё
АВТОР: Еда порций: 10ГОТОВИТЬ: 3 часа
3 часа
Добавить в книгу рецептов201
Автор рецепта
Подписаться
Самые весенние пирожки — с зеленым луком и яйцами. Они нежны на вкус, а еще хороши и как перекус, и как украшение праздничного стола. Основная тонкость — правильные пропорции лука и яиц, чтобы чувствовалась легкая острота зелени и яичная плотность. Кроме замечательной начинки в нашем рецепте рассказ про тесто, которое пригодится и для пирогов с любой другой начинкой.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Сливочное масло
100 г
Растительное масло
50 мл
Куриное яйцо
7 штук
Пшеничная мука
1 кг
Свежие дрожжи
25 г
Сахар
3 столовые ложки
Зеленый лук
300 г
Инструкция приготовления
3 часа
Распечатать
1Смешать дрожжи со столовой ложкой сахара и 100 мл теплого молока, оставить на 5–10 минут, пока на поверхности не появятся пузыри.
2Растопить сливочное масло, смешать его с растительным маслом, молоком, сахаром, двумя яйцами и чайной ложкой соли.
3Добавить дрожжевую смесь и 400 грамм муки, перемешать до однородной массы, накрыть пленкой и убрать в теплое место на 30–60 минут, пока масса на запузырится.
4К поднявшейся опаре постепенно добавить оставшуюся муку и замесить тесто. Оно должно быть нежным, но не прилипать к рукам. Переложить тесто в большую емкость и поставить в теплое место еще на 40–60 минут. Оно должно увеличиться вдвое.
5Положить яйца в кипящую воду и варить их 11 минут. Затем очистить и нарезать кубиком. Зеленый лук нарезать кольцами вместе с белыми частями. Смешать яйца и лук, посолить по вкусу.
6Тесто обмять, разделить на одинаковые кусочки, каждый раскатать, положить на него начинку и залепить края. Положить пирожки на противень, накрыть их полотенцем и отправить в теплое место на 30 минут. Затем поставить их в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.
Популярные запросы:
Комментарии (0):
Читайте также:Похожие рецептыАвтор: тульский пряник
10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: тульский пряник
7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: тульский пряник
7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
4 ингрендиента
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
11 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Маргарита
3 ингрендиента
Добавить в книгу рецептов
Автор: тульский пряник
9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Andrew Sokolofsky
17 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Yana
8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
14 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
12 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Сообщить об ошибке
© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.
Пирожки с рисом и яйцом в духовке рецепт с фото пошагово и видео
Я в восторге от этого теста. Из минимального количества продуктов, практически без сдобы, оно получается очень пышным и мягким!
Я бы увеличила количество начинки, мне показалось, что в пирожке больше теста, чем начинки.
Жидкость, в которой разводятся дрожжи, должна быть приятной на ощупь, не выше 40 градусов. Почему это важно? В теплой среде дрожжи хорошо активизируются, в горячей погибнут, а в холодной просто не заработают. Во избежание неприятных сюрпризов проверьте дрожжи, прежде чем смешивать с остальными ингредиентами. Налейте в миску немного теплого молока, размешайте в нём дрожжи. Миску накройте кухонным полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков на 10-15 минут. За это время на поверхности опары должна появиться пенная дрожжевая шапочка. Если этого не произошло, значит процесс брожения не начался (дрожжи просрочены или испорчены). В этом случае стоит взять другие дрожжи, иначе выпечка не получится.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок !
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Важно! Используя сухие дрожжи нужно учитывать, что они встречаются в двух формах: активные и инстантные (перед применением внимательно прочитайте инструкцию!).
Активные сухие дрожжи внешне напоминают бисер или небольшие шарики. Прежде чем применять, их необходимо вывести из «спящего режима». Для этого активные дрожжи разводят в теплой сладкой воде, молоке или сыворотке. Образовавшиеся пузырьки, пена или «шапочка» свидетельствуют, что дрожжи готовы к дальнейшему использованию. Активные сухие дрожжи необходимо довести в жидкости до полного растворения, иначе из-за оставшихся крупинок тесто может не подняться и выпечка будет испорчена (крупинки дрожжей, которые не растворились в жидкости и попали в тесто, уже не разойдутся самостоятельно, а значит не будут работать).
Инстантные сухие дрожжи проще в применении. Их не нужно активизировать перед использованием. Такие дрожжи вместе с другими ингредиентами просто добавляют в тесто. В результате сокращается время приготовления выпечки.
Также следует помнить, что и тот, и другой вид сухих дрожжей может отличаться по своей активности у разных производителей.
Печёные пирожки с яйцом и луком – пошаговый рецепт с фото на Webspoon.ru
Печёные пирожки с яйцом и зелёным луком
Эти пирожки на селе символизировали приход лета — на грядках обильно и весело зеленел лук, давая возможность хозяйкам нащипать его сочных пёрышек. Сейчас такие пироги можно печь круглый год, покупая лук, наряду с остальной зеленью, в овощном отделе.
Начинка из лука и крутых яиц — одна из любимых в нашей семье, я увеличиваю её сочность, добавляя сливочное или растительное масло, пикантность — натёртый сыр.
Как приготовить «Пирожки с яйцом и луком печёные» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления теста нужно взять муку, смесь молока и воды, соль, сахар, яйцо, сухие дрожжи, подсолнечное масло.
Шаг 2 Ссылка
Для начинки потребуются яйца, зелёный лук, сливочное масло, сыр, соль.
Шаг 3 Ссылка
Приготовить опару. Молоко смешать с тёплой водой. Добавить соль, сахар, масло, яйцо и часть муки, смешанной с сухими дрожжами. Поставить в тёплое место, накрыв салфеткой.
Шаг 4 Ссылка
Когда опара поднимется и начнет бродить — вся пойдёт крупными пузырьками воздуха, добавить в неё остальную просеянную муку.
Шаг 5 Ссылка
Хорошо вымесить тесто, чтобы оно стало довольно крутым и не липло к рукам.
Шаг 6 Ссылка
Накрыть полиэтиленовым пакетом — очень удобно подбивать прямо сквозь него — сверху полотенцем, поставить в тёплое место подходить. Приблизительно через час тесто поднимется, его нужно подбить и снова оставить ещё на час.
Шаг 7 Ссылка
Тем временем сварить вкрутую яйца.
Шаг 8 Ссылка
Остудить яйца, очистить от скорлупы.
Шаг 9 Ссылка
Яйца измельчить с помощью вилки.
Шаг 10 Ссылка
Мелко нарезать зелёный лук.
Шаг 11 Ссылка
К измельчённым яйцам добавить масло и натёртый на крупной тёрке сыр.
Шаг 12 Ссылка
Перемешать и добавить нарезанный лук.
Шаг 13 Ссылка
Фарш перемешать до однородной консистенции.
Шаг 14 Ссылка
Подошедшее тесто выложить на столешницу или доску, слегка смазав руки растительным маслом, — муку для присыпки я не использую (так делают на востоке), это избавляет от гари при жарке. Раскатать тесто жгутами, которые нарезать приблизительно одинаковыми частями — я люблю пирожки небольшого размера.
Шаг 15 Ссылка
Каждый кусочек раскатать скалкой.
Шаг 16 Ссылка
Сформировать пирожки и уложить швом вниз на смазанный маслом противень на пекарскую бумагу. Поверхность пирожков смазать взбитым яйцом.
Шаг 17 Ссылка
Дать подняться и выпекать в нагретой духовке около 30 минут.
Жареные пирожки с зеленым луком и яйцом, рецепт с фото
У меня уже есть один рецепт пирожков с луком и яйцом, но из дрожжевого теста и для духовки. Все-таки он больше подходит для зимы, а весной и летом предпочтение отдается быстрой выпечке. Как раз такую я и предлагаю – жареные пирожки с зеленым луком и яйцом. На сковороде они жарятся не дольше десяти минут, тесто замешивается бездрожжевое на кефире с добавлением соды. Расстаиваться ему не нужно, после замеса достаточно полежать с полчаса и можно лепить пирожки. Тесто универсальное, очень удачное, подходит для сладких и несладких начинок.
В приготовлении жареных пирожков по этому рецепту есть два основных правила: не забивать тесто мукой, сделать его мягким, пластичным. И класть побольше начинки, учитывая, что зеленый лук потеряет объем. Тогда пирожки получатся очень вкусными!
Для приготовления жареных пирожков с луком и яйцами понадобится:
В миску разбиваю яйцо, всыпаю соль с сахаром. Разбалтываю венчиком до однородности.
В другую емкость побольше объемом выливаю слегка подогретый кефир, добавляю подсолнечное масло. Размешиваю, пока не пропадут маслянистые разводы.
Всыпаю чайную ложку соды. Погасится она кефиром, но если у вас повышенная чувствительность к специфическому содовому привкусу, погасите уксусом и потом смешивайте с кефиром.
После добавления соды кефир начнет сильно пениться, пузыриться. Оставляю на минутку, чтобы закончилась реакция.
Соединяю яичную смесь с кефирной. Быстро перемешиваю.
Порциями подсыпаю муку. В первый прием можно всыпать две трети от указанного количества. Потом понемногу добавлять, таким образом легче добиться нужной консистенции теста.
Смешиваю муку с жидкими компонентами. На этом этапе тесто будет рыхлым, комковатым и немного липким при замесе.
Добавляю еще немного муки, начинаю вымешивать руками. Поначалу тесто липкое, но муку нужно добавлять дозированно, чтобы не «забить» его, а руки смазывать маслом.
Хорошо вымешанное тесто получится таким же мягким и гладким, как мочка уха. По ощущениям однородное, упругое, пластичное. Накрываю пленкой, даю отстояться с полчаса.
Пучки зеленого лука развязываю, промываю под холодной водой. Рассыпаю на полотенце, скручиваю в рулон и легонько отжимаю. Вновь собираю в пучки, режу перья лука колечками.
Отвариваю яйца вкрутую. Даю остыть в очень холодной воде. Режу кубиками средней величины.
Высыпаю в миску лук, яйца, по вкусу приправляю солью и черным перчиком. Обязательно пробуйте начинку, она должна быть чуточку пересоленой.
Чтобы лук не рассыпался, вливаю пару ложек масла. Я добавил подсолнечное, вы можете растопить сливочное.
Все хорошенько перемешиваю. После добавления масла начинка становится вязкой, не будет высыпаться при формовке пирожков.
Доску припыляю мукой. Смазываю ладони маслом. Делю тесто на 10-12 одинаковых по величине кусочков.
Скатываю округлые заготовки. Несколько штук буду начинять, остальные накрываю, чтобы верх не заветрился.
Разминаю в лепешку, краешки делаю потоньше, серединку потолще. На середину кладу пару ложек начинки. Края остаются свободными.
Соединяю края лепешки над начинкой, начиная с центра. Сначала прохожусь в одну сторону, делаю гребешок.
Затем так же в другую. Получится ровный шов, плотно защипанный без открытых участков. Подворачиваю гребешок внутрь.
Переворачиваю швом вниз, придаю пирожкам аккуратную форму. Так же формирую остальные заготовки.
Сразу после формовки пирожки нужно жарить. Наливаю в сковороду масла на 1,5-2 см. Разогреваю на среднем огне. Выкладываю несколько пирожков, оставляя между ними свободное место. Обжариваю с одной стороны 4-5 минут, до равномерной тонкой корочки.
Вторая сторона обжаривается столько же или чуть быстрее. Можно поставить пирожки на бочок, чтобы все стороны были румяные.
Как только зарумянится – поддеваю пирожки лопаткой, снимаю на тарелку, застеленную салфетками.
Ну вот, жареные пирожки с начинкой из зеленого лука и яиц готовы! Осталось употребить с чаем, бульоном или под тарелочку горячего супа. Если все не съедите – на следующий день они не менее вкусны. Только разогревайте на сковородке на самом тихом огне, постоянно переворачивая. Пирожки станут как свежие, сохранят мягкость и тонкую хрустящую корочку. Любителям быстрой недорогой выпечки еще могу предложить рецепт лепешек на кефире, с чаем на «ура!» идут. Приятного всем аппетита! Ваш Плюшкин.
Пирожки с яйцом и зеленым луком в духовке: пошаговый рецепт
Неотъемлемым атрибутом каждого весеннего меню являются, наверное, пирожки с зелёным луком и яйцом. Это происходит, во-первых, из-за того, что блюдо очень яркое, во-вторых, обладает необычным вкусом, в-третьих, не только полезное, но и богатое витаминами, что весьма необходимо для каждого члена семьи, в особенности для подрастающего организма.
Пирожки с яйцом и зелёным луком
Время: 25 минут
Порций: 16–20
Процесс приготовления полюбившегося лакомства, прежде всего, начинается с подготовки ингредиентов. Стоит знать, что если мука будет ненадлежащего качества, то и о качестве готового блюда стоит также забыть, поэтому муку для теста стоит выбирать только высшего сорта. А ещё несколько раз просеять её через сито, чтобы насытилась кислородом и была более лёгкой. Кроме того, для этого рецепта важно правильно подойти ещё и к подбору зелени, последняя должна быть свежей, не иметь желтизны и не быть вялой. Если все эти условия соблюдены, то можно смело начинать готовить вкуснейшие пирожки с луком и яйцом.
Набор продуктов
Для приготовления теста:
½ килограмма муки;
200 грамм молока;
70 грамм сливочного масла;
1 куриное яйцо;
1 чайная ложка сухих дрожжей;
½ чайной ложки соли;
½ чайной ложки сахара.
Для приготовления начинки:
6 варёных яиц;
400 грамм свежего зелёного лука;
2/3 стакана растительного масла;
Соль — по вкусу.
Способ приготовления
Как приготовить пирожки с луком и яйцом? Для начала необходимо приготовить опару для теста. Это означает, что потребуется большая миска, в которой следует смешать молоко комнатной температуры и сахар, а затем осторожно всыпать дрожжи. Такую смесь стоит отправить в тёплое место, чтобы дрожжи могли подняться и хорошенько разойтись.
Как только дрожжи поднялись, в опару нужно добавить муку (300 грамм) и хорошенько всё перемешать. Затем также оставить на 15–20 минут в тёплом месте всё с той же целью, чтобы опара поднялась.
Тем временем разбиваем в миску куриное яйцо, добавляем соль и хорошенько всё перетираем и перемешать, чтобы кристаллики растворились.
Когда опара будет готова в неё нужно аккуратно влить эту смесь, добавить растопленное, но не горячее сливочное масло, перемешать и всыпать оставшуюся часть просеянной муки.
Теперь всё необходимо хорошенько вымешать до упругого состояния, оно должно быть эластичным мягким и очень послушным. Готовое тесто следует переложить в миску накрыть марлей или полотенцем и поставить в тёплое место примерно на час-полтора, чтобы оно могло подняться и увеличится в 2 раза, это является неотъемлемой частью приготовление теста.
Самое время заняться начинкой. Чтобы её сделать необходимо, измельчить 5 яиц (это можно сделать либо при помощи ножа, либо специального приспособления). Их лучше резать кубиками, чтобы начинка для пирожков с яйцом была гораздо мельче.
Теперь нужно измельчить зелёный лук, он режется небольшими кусочками.
Всё это солится, смешивается, а также добавляется растительное масло и ещё раз хорошенько перемешивается и начинка для пирожков с луком и яйцом готова.
А сейчас самое время начать формировать выпечку. Для начала тесто необходимо вынуть из тёплого места, хорошенечко обмять руками, и скатать в колбаску. Колбаску следует нарезать на небольшие кусочки, каждый из которых необходимо раскатать, но не очень тонко, чтобы не порвался и в то же время не слишком толсто, иначе корочка получится слишком плотной, а готовое блюдо не очень вкусным.
На середину каждой раскатанной лепёшки следуют выложить вкуснейшую начинку. Делается это, как правило, ложкой и ложка же является дозатором начинки. Теперь остаётся лишь аккуратно защепить края (так у начинки даже и не будет возможности вытечь или выбежать).
Готовые изделия обжариваем на сковороде в большом количестве кипящего масла, чтобы получить хрустящую корочку. Но в то же время блюдо приготовленное по этому рецепту можно печь и в духовке. Тогда необходимо будет покрыть противень пекарской бумагой, а затем выложить будущую выпечку.
Печься пирожки с луком и яйцом будут в духовке при температуре 180 градусов Цельсия минут 20–25, а готовность их будет определяться степенью румяности корочки, и конечно же, невероятным ароматом.
Используя этот рецепт можно довольно просто сделать вкуснейшее весеннее лакомство — пирожки с яйцом и свежим зелёным луком, которое не только аппетитно, но невероятно полезно, красиво, а ещё очень нежное и запоминающееся.
Пирожки с луком и яйцом из бездрожжевого теста
Время: 25 минут
Порций: 10–15 пирожков
Предлагаемый вариант выпечки пирожков очень прост в приготовлении и весьма не затратен. Продукты для воплощения этого рецепта в жизнь есть в каждом холодильнике, что значительно облегчает дело и, несомненно, радует.
Набор продуктов
Для приготовления теста:
350 грамм муки;
50 грамм сметаны;
50 грамм сливочного масла;
1 куриное яйцо.
Для приготовления начинки:
5 яиц;
70 грамм сливок;
1 пучок зелёного лука;
Соль — по вкусу.
Способ приготовления
При помощи миксера следует взбить в пену сметану и сливочное масло, как только начнут появляться пузырьки, то следует добавить муку и начать замешивать.
Тесто для пирожков нужно хорошо отбить об стол, чтобы оно стало упругим и эластичным. Если оно получается жидким, то печалиться не стоит, нужно подсыпать муки и вымешать на ней ещё раз.
Начинка готовится также очень легко. Ингредиенты для начинки измельчаем и пересыпаем в отдельную миску, затем добавляем специи и сметану. Остаётся лишь только замешать начинку, и она готова.
Тесто скатываем в колбаску и нарезаем её на равные дольки, затем каждую из них раскатываем в тонкую лепёшку.
На каждую лепёшечку нужно выложить начинку, немного разровнять, а затем аккуратно защепить края.
пирожки с луком и яйцом выпекаются в духовке на противне, смазанном маслом или застеленном пекарской бумагой при 180 градусах Цельсия.
Эти пирожки с луком и яйцом станут отличной закуской для любого случая, а ещё отличным завтраком. Кроме того, эти вкусные и простые пирожки с яйцом и зелёным луком можно брать с собой в любой поход, на прогулку или на пикник.При помощи этих способов можно выпекать не только пирожки с луком и яйцом, рецепт, которых очень прост, но и с любой другой начинкой, ведь тесто практически универсально, а рецепт начинки подойдёт для приготовления любого наливного пирога.
Готовьте вкусно и приятного аппетита!
Вам может быть интересно
Яичный пирог с заварным кремом III Рецепт
Я никогда раньше не ел заварного пирога, поэтому я не знал, чего ожидать, но это звучало легко, поэтому я попробовал. Вот это да. Рецепт оказался не только таким простым, как кажется, но и совершенно восхитительным. Я использовал немного меньше сахара, потому что не люблю суперсладкое, но это единственное изменение, которое я сделал. Так вкусно.
Это было действительно вкусно, и это исходило от человека, который обычно не любит заварной крем! Пирог с заварным кремом — любимый пирог моего мужа на День Благодарения, и я хотела найти легкий рецепт, которым могла бы насладиться вся семья.Сначала я прочитал некоторые обзоры и сократил мускатный орех до 1/8 чайной ложки вместо 1/2, потому что мне не нравится послевкусие, и я добавил 1/8 чайной ложки корицы. Он образовал красивую легкую хрустящую верхушку и был очень тонким, поэтому в следующий раз я попробую удвоить рецепт, чтобы заполнить тесто. В общем, очень вкусный десерт для вкусовых рецепторов всей семьи !!
У него был приятный вкус, который легко приготовить, но это «твердый тяжелый пирог», не похожий на более «заварные» стили. Меньше мускатного ореха, если попробую еще раз.
Это абсолютно лучший рецепт заварного пирога на свете! Я рекомендовал это много раз. Отлично, отлично, отлично! И, кстати, самый простой рецепт, который я когда-либо находил!
Я сделал этот рецепт без корочки. (Я кладу их в отдельные блюда с заварным кремом.) Нам с женихом очень понравился этот десерт. Мускатного ореха может быть слишком много (можно сказать только по послевкусию), но рецепт все равно очень вкусный.
Мне показалось, этот пирог восхитительный! Если вы не большой поклонник мускатного ореха, я бы использовал только половину.Сам аромат понравился. Я использовал обезжиренное молоко (так как это все, что мы покупаем), и это было нормально.
Это один из лучших рецептов заварного пирога, который я приготовил. У меня была глубокая корочка для пирога, поэтому я изменил размер порции на 12. Я использовал 4 яйца и чуть меньше чашки сахара — в следующий раз я буду использовать от 3/4 до чашки, так как он все еще был слишком сладким. . Я добавила в пирог 1/4 чайной ложки мускатного ореха, а затем посыпала сверху. Очень вкусный пирог!
ТЕПЕРЬ СТАНОВИТСЯ НАШЕЙ СЕМЕЙНОЙ ЛЮБИМОЙ.ОЧЕНЬ КУХОННЫЕ ОСНОВНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ.
Мне и моей семье понравился этот пирог. Мне нравится, что это потребовало минимальных усилий! Густая консистенция заварного крема, приправленного мускатным орехом, имела большой успех. Мои дети уже просили другую!
Рецепт мини-яичных пирогов от Tasty
Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт
для 3 личных пирогов
3 яйца
1 лист слоеного теста
3 чайных ложки масла
соль , по вкусу
перец по вкусу
Калорий 581
Жир 42 г
Углеводы 37 г
Клетчатка 1 г
Сахар 0 г
Белок 13 г
Расчетные значения для одной порции.
Разогрейте духовку до 220 ° C (430 ° F).
Из чашки или кружки примерно того же диаметра, что и дно формы для кексов, вырежьте 3 круга из слоеного теста. Обязательно вырежьте круги как можно точнее, чтобы сэкономить тесто.
Из оставшегося теста вырежьте полоски, чтобы обернуть их вокруг внутренней части формочки для маффинов. Полоски должны быть примерно на три сантиметра (1 дюйм) шире, чем глубина формочки для маффинов.
Разотрите маслом дно 3-4 чашек в центре формы для кексов.Поместите круги из слоеного теста на дно чашек, затем оберните полоски теста вдоль стенок чашек.
ПРИМЕЧАНИЕ. Полоски теста должны быть на пару сантиметров (около дюйма) выше, чем стенки каждой формы для маффинов.
Пальцами сожмите и прижмите начало и конец полосок вместе, а затем прижмите края полосок к краям кругов, чтобы получилась одна связная чашка для теста.
Разбейте по одному яйцу в каждую чашку для теста, а затем приправьте щепоткой соли и перца.
Работая осторожно, сожмите вместе небольшие части вершин каждой стенки из теста, придавив кромку так, чтобы вы согнули тесто ближе к центру и образовали пять гофрированных гребней на вершине каждого пирога. Вы хотите создать верхушку для пирогов, но в центре все равно будет круг с обнаженным яйцом.
Поставьте форму для маффинов на центральную решетку в духовке и выпекайте 15-20 минут, или пока слоеное тесто не станет золотисто-коричневым, а яйцо не станет застывшим. Вынуть из формы для кексов.
Наслаждайтесь!
на 3 личных пирога
3 яйца
1 лист слоеного теста
3 чайных ложки масла
соль по вкусу
перец по вкусу
Калорий 581
Жир 42 г
Углеводы 37 г
Клетчатка 1 г
Сахар 0 г
Белок 13 г
Расчетные значения основаны на размере одной порции.
Разогрейте духовку до 220 ° C (430 ° F).
Из чашки или кружки примерно того же диаметра, что и дно формы для кексов, вырежьте 3 круга из слоеного теста. Обязательно вырежьте круги как можно точнее, чтобы сэкономить тесто.
Из оставшегося теста вырежьте полоски, чтобы обернуть их вокруг внутренней части формочки для маффинов. Полоски должны быть примерно на три сантиметра (1 дюйм) шире, чем глубина формочки для маффинов.
Разотрите маслом дно 3-4 чашек в центре формы для кексов.Поместите круги из слоеного теста на дно чашек, затем оберните полоски теста вдоль стенок чашек.
ПРИМЕЧАНИЕ. Полоски теста должны быть на пару сантиметров (около дюйма) выше, чем стенки каждой формы для маффинов.
Пальцами сожмите и прижмите начало и конец полосок вместе, а затем прижмите края полосок к краям кругов, чтобы получилась одна связная чашка для теста.
Разбейте по одному яйцу в каждую чашку для теста, а затем приправьте щепоткой соли и перца.
Работая осторожно, сожмите вместе небольшие части вершин каждой стенки из теста, придавив кромку так, чтобы вы согнули тесто ближе к центру и образовали пять гофрированных гребней на вершине каждого пирога. Вы хотите создать верхушку для пирогов, но в центре все равно будет круг с обнаженным яйцом.
Поставьте форму для маффинов на центральную решетку в духовке и выпекайте 15-20 минут, или пока слоеное тесто не станет золотисто-коричневым, а яйцо не станет застывшим. Вынуть из формы для кексов.
Наслаждайтесь!
У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?
Мини-пирожки с перцем и перцем
Эти маленькие яичные пироги НАСТОЛЬКО простые (всего четыре ингредиента!) И хороши для весенних бранчей, вечеринок, а также быстрого и легкого завтрака и закусок в течение недели.
Мой стажер-диетолог Эмили и я говорили о пищевой ценности яиц (внимание, спойлер: мы думаем, что они суперзвезды питания!), И она рассказала мне об этих маленьких пирожках с яйцами, которые она приготовила на выходных. Поэтому, естественно, на следующей неделе мы превратили их в сообщение в блоге!
Заметки + питание
Наш рецепт из четырех ингредиентов напоминает мини-пирог с заварным кремом, с слоистой корочкой и яичной начинкой, но в идеальной порции. Они не такие маленькие, как хлопья во рту, но они достаточно маленькие, чтобы их можно было назвать закуской.Максимум три укуса! Вы можете хранить их в посуде в холодильнике в течение нескольких дней. Обратите внимание, что вам нужно разогреть их в тостере, чтобы корочка оставалась хрустящей.
Мы нашли эту охлажденную корочку для пирога в Whole Foods, но можете использовать любые, которые вам нравятся.
Чтобы вырезать идеальные круги, используйте большую крышку кувшина! Очень аккуратно выложите корочку в форму для кексов. Если сильно надавить на нее, она может прилипнуть, поэтому просто вставьте ее туда слегка.
Один яичный пирог содержит около 116 калорий, из них 2.3 г белка и 19% дневной нормы витамина D. Они подходят для детей, а подготовка и очистка минимальны, поэтому дети могут даже помочь!
Сочетание ингредиентов
Мы сохранили простой рецепт с красным болгарским перцем и сыром перечный джек, но есть много места для творчества:
Крошеный бекон и сыр
Моцарелла и базилик
Шпинат и грибы
Брокколи и чеддер
Рецепт яичного пирога
Мини-пирожки с яйцом
Они НАСТОЛЬКО простые (всего четыре ингредиента!) И хороши для весенних бранчей, вечеринок, а также быстрого и легкого завтрака и закусок в течение недели.Обратите внимание, что вы захотите разогреть их в тостере, чтобы корочка оставалась хрустящей.
Блюда Завтрак, Бранч, Закуска
Ингредиенты
1 охлажденная корочка для пирога
Нарезанный ½ красного болгарского перца
¼ чашки тертого перцового сыра
Взбитые 3 яйца
Инструкции
Разогрейте духовку до 375 градусов.
Дайте корочке пирога нагреться до комнатной температуры, прежде чем разрезать отдельные корочки.
Сбрызните маслом форму для кексов на 12 чашек.
Используя большую крышку кувшина, начните разрезать корку.
С помощью скалки раскатайте тесто для корки пирога, чтобы его хватило на 12 пирогов.
Осторожно поместите корочку в каждый контейнер для кексов, слегка проталкивая корочку в форму. Не лепите корочку в форму для маффинов, так как корку будет сложнее очистить и не сломать.
Используя небольшую миску для смешивания, взбейте три яйца и наполните чашки примерно на.
Добавьте нарезанный перец и тертый перец джек сыр, чтобы съесть пирог.
Выпекайте около 10-12 минут, следя за духовкой, так как они быстро выпекаются!
Другие сообщения от Kath:
Пирог с беконом и яйцом — Рецепты Карины
Слоеное тесто, хрустящий бекон и свежие яйца составляют классический новозеландский пирог с беконом и яичным пирогом. Подается с большим количеством томатного соуса или приправы, поэтому легко понять, почему это такой неизменный фаворит!
Пирог с беконом и яйцом NZ
Пирог с беконом и яйцом, пирог с яйцом и беконом — как бы вы его ни называли, это классика киви.Независимо от того, покупаете ли вы его на молочной ферме, на станции техобслуживания или готовите дома, это один из лучших пикантных вкусов пирога .
Простой пирог с беконом и яйцом
В этом пироге с беконом и яйцом всего несколько ингредиентов, и все они у меня обычно есть под рукой, так что это отличное блюдо, когда вы в затруднении. Чтобы собрать его, нужно всего 10 минут — вы можете сделать это заранее и хранить в холодильнике, пока не будете готовы запекать! — и еще 30-40 минут в духовке.Поговорим о минимальных усилиях!
Это также один из лучших обедов или завтраков. Его так же хорошо подавать холодным, как и теплым из духовки, поэтому он известен как «пирог для пикника».
Почему это лучший пирог
Вот несколько причин, по которым это лучший пирог с беконом и яйцом!
Он использует замороженные хлопья Слоеное тесто для лучшего вкуса и текстуры!
Быстро и просто , когда у вас мало времени.
Хрустящий бекон! Бекон необязательно готовить заранее, но это имеет огромное значение!
Яйца целые и смешанные , чтобы в каждом кусочке был желток.
Превосходно приготовить остатков на обед на следующий день.
Что подавать с беконом и яичным пирогом
Пирог с беконом и яйцом настолько универсален, что вы можете подавать его со всем, что хотите или иметь под рукой, или это довольно хорошо само по себе. Всегда необходимо здоровое количество томатного соуса киви или приправы, но вот несколько идей для гарнира.
Простой зеленый салат
Приготовленные на пару по сезону овощи
Картофельный салат
Хлеб с хрустящей корочкой
Пирог с беконом и яичным пирогом
На мой взгляд, слоеное тесто лучше всего подходит для бекона и яичного пирога, но, конечно, это не значит, что вы не можете использовать что-либо еще. Я всегда буду использовать замороженное слоеное тесто с маслом — это быстро, легко и с минимальными усилиями для достижения максимальных результатов. В качестве альтернативы вы можете сделать свою собственную слойку из замороженного песочного корка.
Как приготовить тесто для яичного пирога с беконом
Если вы хотите приготовить собственное тесто, я бы порекомендовал приготовить слоеное тесто из ерша, которое является быстрой версией традиционного слоеного теста. Вот отличный рецепт!
Яичный пирог с беконом и песочным тестом
Можно также использовать песочное тесто. Оно более плотное и хрустящее, чем слоеное тесто, поэтому его обычно используют для изготовления основы для пирогов. Вы можете приготовить самостоятельно из по этому рецепту или использовать замороженные.
Ингредиенты для яичного пирога и бекона
4 листа Слоеное замороженное тесто на 4 листа — Попробуйте найти слоеное тесто, приготовленное из сливочного масла, а не из масла, все зависит от вас! При желании вы можете сделать свою собственную пуховку из ерша.
10 яиц
1/2 фунта / 250 г Бекона — Мне нравится использовать полосатый, но любой тип подойдет для этого пирога с беконом и яйцом.
1/2 чайной ложки соли
1/2 ч.л. перца
2 столовые ложки молока — Используется для смазывания теста.Вместо этого вы можете использовать яйцо.
Томатный соус или томатный соус для подачи
Как приготовить яичный пирог с беконом
Кондитерские изделия
Выньте тесто из морозильной камеры и дайте ему разморозиться 5-10 минут.
Порежьте бекон на кусочки 1-2 см и обжарьте на сковороде 5-10 минут, пока он не станет слегка хрустящим. В этом шаге нет необходимости, но я думаю, что лучше сначала приготовить пирог с беконом.
Возьмите форму для запекания (лучше всего подходит прямоугольник 30 см x 20 см) и выровняйте ее с тестом, соединив в центре, чтобы сделать его длиннее.По бокам оставьте небольшой выступ теста.
Начинка
Разбейте половину яиц в форму для запекания и, при желании, разбейте их небольшое количество вилкой. Вы можете оставить их все или только несколько, в зависимости от того, что вам больше нравится.
Сверху выложить половину бекона, затем другую половину яиц. Я оставляю некоторые из этих яиц целыми. Наконец посыпьте оставшимся беконом.
Кондитерский топ
Возьмите вторые 2 листа теста и соедините их в центре.Осторожно выложите тесто на бекон и нарезанные яйца.
Я всегда использую остатки теста для украшения верхней части пирога. Здесь я вырезал формы листьев и скатал куски теста, чтобы получились цветы.
Обожмите края пирога вилкой и запечатайте его. Удалите излишки теста.
Смажьте пирог молоком.
Выпечка пирога
Поместите пирог в духовку 200C / 400F примерно на 35-40 минут или пока он не станет золотисто-коричневым.Вы можете проверить пирог, чтобы убедиться, что яйца полностью приготовлены, вставив нож в центр. Он должен выйти чистым.
Дайте пирогу остыть в течение 5-10 минут, прежде чем нарезать и подавать на стол. Этот пирог на следующий день так же хорошо подойдет как в холодном виде, так и в горячем, что делает его идеальным для того, чтобы съесть остатки еды.
Общие вопросы о яичном пироге с беконом
Как долго готовить яичный пирог с беконом?
По этому рецепту на приготовление уходит около 35-40 минут, но все духовки разные.Он должен быть полностью готов, когда тесто станет золотисто-коричневым, а пирог взлетит. Чтобы проверить, полностью ли приготовлен пирог, вставьте нож в центр и проверьте, выходит ли он чистым. Если на нем сырое яйцо, ему понадобится на 5-10 минут дольше.
Как долго сохраняется бекон и яичный пирог?
Пирог хранится в холодильнике в герметичной таре 2-3 дня. Его можно разогреть или подать холодным.
Можно ли заморозить бекон и яичный пирог?
Да! Разрежьте оставшийся пирог на кусочки и поместите в герметичный контейнер и в морозильную камеру на срок до 3 месяцев.Лучше всего разморозить пирог перед повторным нагревом.
Как разогреть замороженный бекон и яичный пирог?
Чтобы разогреть замороженный пирог, заверните его в фольгу, чтобы он не высох. Поместите пирог в духовку при 160C / 325F примерно на 30-40 минут или до полного прогрева.
Другие рецепты пирогов
Другие рецепты Новой Зеландии
Состав
Замороженное слоеное тесто 4 листа
10 яиц
1/2 фунта / 250 г Бекона
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки перца
2 столовые ложки молока
Томатный соус или томатный соус на сервировку
Инструкции
Выньте тесто из морозильной камеры и дайте ему 5-10 минут разморозиться.
Нарежьте бекон на кусочки 1-2 см и обжарьте на сковороде 5-10 минут, пока он не станет слегка хрустящим. В этом шаге нет необходимости, но я думаю, что лучше приготовить пирог из бекона.
Возьмите форму для запекания (лучше всего подходит прямоугольник 30 см x 20 см) и выровняйте ее с тестом, соединив в центре, чтобы сделать его длиннее. По бокам оставьте небольшой выступ теста.
Разбейте половину яиц в форму для запекания и, при желании, разбейте их небольшое количество вилкой.Вы можете оставить их все или только несколько, в зависимости от того, что вам больше нравится.
Сверху выложите половину бекона, затем другую половину яиц. Я оставляю некоторые из этих яиц целыми. Наконец посыпьте оставшимся беконом.
Возьмите вторые 2 листа теста и соедините их в центре. Осторожно выложите тесто на бекон и яйца.
Обожмите края пирога вилкой и запечатайте его. Удалите излишки теста. Я всегда использую остатки теста для украшения верхней части пирога.Здесь я вырезал формы листьев и скатал куски теста, чтобы получились цветы.
Смажьте пирог молоком.
Поместите пирог в духовку 200C / 400F примерно на 35-40 минут или пока он не станет золотисто-коричневым. Вы можете проверить пирог, чтобы убедиться, что яйца полностью приготовлены, вставив нож в центр. Он должен выйти чистым.
Дайте пирогу остыть в течение 5-10 минут, прежде чем нарезать и подавать на стол. Этот пирог на следующий день так же хорошо подойдет как в холодном виде, так и в горячем, что делает его идеальным для того, чтобы съесть остатки еды.
Банкноты
Варианты начинки для пирогов с беконом и яйцом
Карамелизированный лук
Горох
Лук-порей
Картофель
Хранение пирога
Пирог хранится в холодильнике в герметичном контейнере на 2-3 дня. Его можно разогреть или подать холодным.
Замораживание пирога
Пирог с беконом и яйцом можно замораживать. Разрежьте оставшийся пирог на кусочки и поместите в герметичный контейнер и в морозильную камеру на срок до 3 месяцев.Лучше всего разморозить пирог перед повторным нагревом.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о питании:
Выход: 6 порций Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 422 Всего жиров: 32 г Насыщенные жиры: 13 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 17 г Холестерин: 372 мг Натрий: 1203 мг Углеводы: 6 г Волокно: 1 г Сахар: 3 г Белки: 26 г
Информация о питании приблизительна и не всегда верна
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram
Мини-пирожки с яйцом и беконом
Нравится этот рецепт? Нажмите сохранить рецепт , чтобы создать онлайн-книгу рецептов
.
Это рецепт:
Эти пироги, приготовленные с использованием Tasty Cheese Bega Farmers, — идеальный вариант, чтобы приготовить на скорую руку, когда вам нужно перекусить руками на любой вечеринке — будь то взрослые или дети.
Состав
4 ломтика бекона (нарезанные)
Слоеное тесто готовое, 4 листа (только размороженное)
2 столовые ложки оригинального масла Western Star (размягченного)
1 столовая ложка оливкового масла
8 яиц (слегка взбитых)
1 средний помидор (нарезанный)
3/4 стакана Вкусного тертого сыра Bega Farmers ‘
пучок чеснока (мелко нарезанный)
Метод
1
Разогрейте духовку до 200 ° C.
2
Смажьте форму для кексов с 12 отверстиями (вместимостью 1/3 стакана) размягченным маслом.
3
Вырежьте из теста 12 кружков по 15 см и вдавите каждый по отдельности в форму для кексов.Поставьте сковороду в морозильную камеру на 10 минут, пока готовите начинку.
4
Нагрейте масло в сковороде среднего размера на среднем огне. Добавьте нарезанный бекон и готовьте 5 минут или до коричневого цвета. Снимите со сковороды и слейте излишки масла на промокательной бумаге.
5
В большой миске смешайте яйца, помидоры, вкусный сыр Bega и бекон.Приправить солью и перцем. Достаньте тесто из морозильной камеры и равномерно разделите смесь на 12 ящиков. Выпекайте пироги в разогретой духовке 25-30 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым, а начинка не приготовится.
6
Посыпьте чесноком и подавайте в теплом виде или при комнатной температуре.
Банкноты
Оставьте несколько штук, чтобы дети могли перекусить в школе.
Рубленая ветчина — хорошая замена, если у вас нет бекона.
Это рецепт:
Любите этот рецепт? Поделиться этим!
Комментарии
Присоединяйтесь к разговору
Бекон и яичные пироги | Рецепты
Начните с приготовления теста, просеивая муку и щепотку соли в большую миску, держа сито как можно выше.
Теперь добавьте сало и масло, нарезанное небольшими комочками, затем возьмите нож и начните нарезать жир с мукой. Продолжайте делать это, пока смесь не будет выглядеть достаточно равномерно, затем начните втирать жир в муку, используя только кончики пальцев и как можно легче. Когда вы это сделаете, поднимите его высоко и дайте ему упасть обратно в миску, ровно настолько, чтобы смесь стала рассыпчатой с несколькими странными комочками то тут, то там. Теперь влейте 1 столовую ложку воды, затем ножом начните собирать тесто.
Затем выбросьте нож и, наконец, сведите его кончиками пальцев. Когда будет добавлено достаточно жидкости, тесто должно оставить чашу довольно чистой. Если этого не произошло, добавьте еще немного воды. Теперь поместите тесто в полиэтиленовый пакет и оставьте его в холодильнике на 30 минут для отдыха.
Затем отварите вкрутую 2 яйца, поместив их в небольшую кастрюлю и добавив воды, достаточной для того, чтобы они покрыли их примерно на ½ дюйма (1 см). Доведите воду до кипения и включите таймер на 7 минут.Затем, когда время истекло, быстро охладите яйца под холодной проточной водой в течение примерно минуты и оставьте их в холодной воде, пока они не остынут.
Тем временем осторожно обжарьте (или обжарьте) бекон до тех пор, пока не начнет стекать жир, и предварительно нагрейте духовку до отметки газа 6, 400 ° F (200 ° C) . Раскатать половину теста на слегка присыпанной мукой поверхности, вырезать 12 кругов ножом 3½ дюйма (9 см) и выровнять форму для пирожков. Теперь очистите и нарежьте яйца совсем немного, а также нарежьте довольно мелкий бекон. Затем разделите яйцо и бекон на пироги и приправьте свежемолотым перцем и небольшим количеством соли.Взбейте оставшееся яйцо с молоком и осторожно вылейте смесь в пироги, давая ей отстояться. Смочите края и раскатайте остальную часть теста, чтобы вырезать меньшие кружочки для крышек. Сделайте небольшое отверстие в центре каждого пирога, смажьте верхнюю часть молоком и запекайте 10 минут.
После этого уменьшите огонь до газовой отметки 5, 375 ° F (190 ° C) и готовьте еще 25 минут.
Гала-пирог с окороком и яйцом
У нас одни из лучших свинины в Европе (и в мире), и где я живу в Северном Йоркшире, поблизости есть несколько замечательных свиноводческих ферм на свободном выгуле; Итак, свежая свинина свободного выгула, а также окорок, сосиски и бекон легко доступны в местном фермерском магазине, плюс приятно видеть, как свиньи счастливо играют и жуют траву на полях поблизости, это настоящее поле для бизнеса .
Я всегда покупаю британскую свинину, а почему бы и нет? Он местный, и качество отличное. Большинство успокаивающих блюд, которые я подаю в течение зимних месяцев, основаны на свинине, например, мои рецепты для тушеной свинины с острым протиранием, ветчины / окорока в мармеладной глазури, бекона Bangin ’Bonfire, гамбургеров и колбасных изделий Banger. Но если раньше свинина была сезонной, то теперь она доступна круглый год, и у меня также есть много более легких рецептов свинины и ветчины, таких как свиная колбаса и апельсиновый террин, а также пирог с жареной курицей и ветчиной.
Свинина также является очень дешевым и питательным мясом, а большой свиной кусок или кусок окорока являются доступным блюдом для воскресного обеда, а также для семейного ужина в течение недели. Я люблю жареную свинину с яблочным соусом и домашнюю начинку из шалфея и лука, а также есть все остатки для бутербродов, салатов и пирогов — это мясо, которое продолжает давать.
В честь британской свинины, я делюсь рецептом классического британского пирога Gala Pie, приготовленного с окороком и свежими яйцами от кур свободного выгула, красиво приправленных и заключенных в хрустящую золотую кондитерскую форму с горячей водой — идеально для пикники, фуршеты, Рождество, Пасха, семейные встречи и школьный или офисный ланч-бокс.Гала-пирог обычно готовят из свинины, но у меня есть рецепт с использованием окорока (или ветчины), который мы все предпочитаем, поэтому я делюсь этим рецептом сегодня.
Мой рецепт предусматривает выпечку в горячей воде, которую, вопреки распространенному мнению, легко приготовить, а также отличные нарезки из окорока, бекона, шалфея, специй и прекрасных яиц от кур на свободном выгуле.