Лазанья без бешамель: Лазанья без соуса «Бешамель» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

классические соусы болоньезе и бешамель

Приправа для лазаньи – неотъемлемый ингредиент классического домашнего блюда. Оно является одним из самых известных кулинарных шедевров итальянской кухни.

Из чего состоит лазанья

Она представляет собой плоские листы из традиционного теста для пасты. Тесто прослоено двумя соусами и запечено под корочкой тягучего сыра моцарелла.

Но традиционное итальянское блюдо невозможно представить без восхитительного аромата. Именно аромат лазаньи во многом обязано травам. И не только им, но и специям и приправам.

Эта статья подробно рассмотрит каждую из добавок. По прочтении ее Вы сможете приготовить настоящую, без консервантов лазанью. А самое главное, вникнете во все тонкости создания ее вкуса.

Перед тем, как выяснять, какие приправы и специи добавляют в лазанью, необходимо разобраться во всех ее составляющих. Как и большинство блюд итальянской кухни, она прекрасна в своей простоте:

• специальные тонкие пласты из теста твердых сортов пшеницы;
• насыщенный томатно–мясной соус болоньезе;
• белая заправка бешамель;
• сыр моцарелла, непременно очень качественный.

Основа классической приправы

Из описания всех составляющих лазаньи можно, в принципе, сделать вывод: весь букет ароматов содержат в себе два соуса. Их рецепты, которые даны ниже, включают в основы европейской кухни.

Используя их, действительно можно приготовить множество блюд. «Болоньезе» происходит от названия города Болонья на севере Италии. Именно там в свое время придумали это сочетание фарша, овощей, протертых томатов и душистых трав.

Они и являются главными ингредиентами приправы болоньезе. Специй, входящих в его состав, всего четыре:

• лавровый лист;
• розмарин, а также;
• тимьян или шалфей.

1. Лавровый лист – пряность, известная еще со времен Древнего мира. Лавровые деревья выращивали в Греции и Риме, сейчас же их культивируют по всей Европе. Используется в рецептах горячих и холодных блюд из мяса и рыбы, супов и подливок.
2. Розмарин – небольшой травянистый кустарник. У него яркий запах с хвойной ноткой и островатый вкус. В кулинарии веточки розмарина (как сушеные, так и свежие) часто добавляют к мясу и рыбе. Более любопытно то, что его применяют при приготовлении десертов.
3. Шалфей – растение с мягкими бархатистыми листочками. Был особенно распространен на Балканах. Позже и повара по достоинству оценили его терпкий, даже ядреный вкус и специфический эфирный аромат. Используют шалфей сухим или свежим в разных блюдах, от овощей до десертов.
4. Тимьян (чабрец) – одна из специй, появившихся первыми. Его родиной считается еще Древний Египет. Это универсальная пряность с выраженным ароматом. Тимьян (тоже и в сухом, и в свежем виде) добавляют куда угодно.

Классическая приправа для лазаньи

А теперь, собственно, рецепт классического соуса болоньезе. Конечно, можно купить готовую подливу. Домашнюю приправу не сравнить с консервированным продуктом.

Количества ингредиентов для этого и следующей заправки хватит при приготовлении одной большой лазаньи для всей семьи. Для этого необходимы ингредиенты:

• 500 г говяжьего фарша, небольшая морковка;
• луковица, 2 стебля сельдерея, 1–2 зубчика чеснока;
• 200 г протертых томатов, веточка розмарина;
• веточка тимьяна или шалфея, лавровый лист;
• 2–3 половника овощного бульона или воды;
• 100 г красного сухого вина, оливковое масло;
• сливочное масло, соль и перец по вкусу.

Пошаговые инструкции:

1. Морковь, лук и сельдерей порубить очень мелким кубиком. Чеснок тоже измельчить ножом. В большой сковороде нагреть оливковое масло, растопить на нем кусочек сливочного.
2. Положить в сковороду шалфей или тимьян с лавровым листом. Затем смесь овощей и чеснока и обжаривать на среднем огне 6–7 минут.
3. Добавить фарш, соль и молотый черный перец по вкусу. Готовить, помешивая лопаткой или деревянной ложкой, пока не выпарится вся жидкость.
4. Влить все красное вино и снова держать на огне до выпаривания. Добавить протертые томаты, бульон или воду и веточку розмарина.
5. Уменьшить огонь и тушить под крышкой 40–45 минут, периодически помешивая. Когда соус будет готов, нужно достать из массы все веточки (к этому времени они будут голыми или почти голыми) и лавровый лист, так как он может дать кислоту.

Приправа для лазаньи – соус болоньезе готов. Можно использовать его в качестве ингредиента не только для лазаньи, но и сытной итальянской пасты.

Приправа бешамель для лазаньи

Бешамель – настоящая французская классика. Рецепт этой приправы с течением времени плавно перекочевал в национальные кухни соседних стран.

Так, итальянцы с удовольствием подают приправу как самостоятельное блюдо. А еще заправку берут за основу при приготовлении других. Соус входит в рецепт канеллони и разнообразных суфле.

Готовить бешамель несложно. Его основными компонентами являются смесь муки, сливочного масла и молоко. Однако для получения гладкой и однородной структуры подливы следует знать определенные тонкости.

Удивительно, но и это, казалось бы, простое блюдо включает в себя специю – мускатный орех.
Мускатный орех – это ядро плодов мускатного дерева. Нужно сказать, что по месту происхождения он кардинально отличается от своих «соседей» по лазанье.

Немаленькую долю всех блюд с мускатным орехом составляют десерты. В них он часто составляет компанию корице, имбирю, гвоздике и им подобным.

Но и с кулинарными изделиями он отлично сочетается. Так, и молочному соусу бешамель, рецепт которого дан ниже, он придает приятный аромат. Эта приправа для лазаньи требует ингредиенты:

• 500 мл молока жирностью 3–5%, 50 г сливочного масла;
• столовая ложка просеянной пшеничной муки;
• 1/4 ч. л. молотого мускатного ореха, соль и перец.

Приготовление простое:

1. В сотейнике или кастрюле растопить на среднем огне сливочное масло. Затем добавить муку, перемешать до однородной пасты и пассеровать секунд 30.
2. Помешивая венчиком, в несколько приемов влить молоко. Немного уменьшить огонь и варить до загустения, мешая без остановки. Если делать все аккуратно и не торопясь, получится гладкий, без комочков соус.
3. Снять сотейник или кастрюлю с огня, заправить орехом, перцем, солью по вкусу.

Приготовление лазаньи

Оба соуса готовы, что делать теперь? Осталось решить вопрос с пластами теста: использовать покупные или сделать самостоятельно?

В первом случае листы нужно отварить в подсоленной воде. Варить 5–6 минут так, чтобы они гнулись, но не разварились (этого нельзя допускать, ни в коем случае).

Второй вариант – прочитать рецепт ниже и приготовить свежее тесто для пасты по простейшему рецепту. Лучше замесить его в самом начале; пока оно отдыхает в холодильнике, можно как раз заняться подливами. Ингредиенты для теста:

• 200 г просеянной пшеничной муки;
• пара куриных яиц, соль.

Процесс приготовления лазаньи:

1. Насыпать на рабочей поверхности (можно и в широкой миске) горку из муки. В середину разбить яйцо, добавить щепотку соли и руками замесить тесто до однородного состояния.
2. Сформировать из него шар и убрать в холодильник на 30 минут. Затем достать и раскатать тесто до толщины в 1–2 мм. Это удобнее всего сделать с помощью машинки для раскатывания пасты, но скалкой тоже вполне реально.
3. Затем нарезать на прямоугольные лоскутки, подходящие под форму для запекания. Таким образом, приготовлены листы теста, приправы болоньезе и бешамель, тертый сыр моцарелла.
4. После приготовлений запекать лазанью в прямоугольной форме. Туда закладывают все компоненты в следующем порядке:
   • по дну распределить немного смеси из соусов болоньезе и бешамель;
   • затем выложить слой листов;
   • на них сначала равномерно выложить болоньезе;
   • сверху распределить лопаткой бешамель;
   • посыпать сыром моцареллой, натертым на крупной терке.
5. Так можно повторить несколько раз. На верхний слой листов нужно нанести только бешамель и слой тертого сыра моцареллы.
6. Форму накрыть фольгой и запекать при 190 ℃ 40–45 минут (время зависит от размера и толщины), после чего фольгу снять.
7. Температуру в духовке увеличить до 220 ℃ и оставить еще на 10–15 минут до образования румяной сырной корочки.

Сытный, вкусный итальянский ужин по–домашнему готов. Никакими словами не передать запах лазаньи. Сыр, томаты, мясо, легкие сливочные нотки. И, конечно, яркий букет приправы из трав и муската – во многом заслуга специй для лазаньи.

Повторить этот рецепт дома несложно. Главное – заботиться о качестве продуктов и печь с душой. Тогда готовое блюдо станет истинным наслаждением.

Итальянская лазанья из готовых листов с говяжьим фаршем и соусом бешамель

Доброго времени суток дорогие друзья! Сегодня я хочу поделиться с вами одним из любимейших блюд моей семьи–рецептом Лазаньи. Это изумительное макаронное изделие родом из Италии покорило меня своим нежнейшим вкусом и просто ошеломляющим ароматом. Наверняка такая популярная Лазанья любима во многих странах мира. И конечно же в каждой семье она готовится по своему особенному способу.

Из каких компонентов состоит классическая лазанья?

Классический рецепт блюда, благодаря своему составу и процессу приготовления требует определённого запаса времени. Несмотря на это готовится оно очень просто без особых сложностей. Лазанья напоминает многослойный пирог, состоящий из макаронных пластин, которые пропитаны соусом бешамель. Между каждым листом располагается начинка на основе рагу с мясным фаршем (болоньезе). Далее посыпается всё сыром, чаще всего это–пармезан.

Однако, начинка для любимой вкуснятины может быть совершенно разнообразной. Можно включить фантазию и использовать в прослойках помидоры, баклажаны, грибы, рыбу, а так же куриный и говяжий фарш. Тут повар ничем не ограничен. Главное, чтобы готовое изделие нравилось всем вашим близким.

Так же в Италии нередко готовят Лазанью из замороженных ягод и фруктов. Их просто раскладывают между слоями в сыром виде. После смазывают заправкой бешамель, в которую не добавляют соль. Дальше всё отправляют в духовку. Готовую сладкую выпечку подают украсив тёртым шоколадом или взбитыми сливками.

Как мне кажется оба варианта по-своему интересны и аппетитны. Обязательно попробуйте приготовить каждый из них хотя бы разочек. Возможно вам понравится на столько, что вы уже не сможете и дня без ароматной вкуснятины.

Белый соус бешамель–правильная техника приготовления.

Бешамель–популярный соус родом из Франции. Для начинающих кулинаров опытные повара советуют освоить азы именно этой классической заправки. И это зря! Ведь данный вид используется во многих блюдах различных кухонь. Традиционный соус применяется в приготовлении жульена, лазаньи, спагетти, макарон и т. д.

Идеально приготовленный бешамель получается однородной консистенции светло-кремового цвета. Чтобы получить отличный результат, нужно придерживаться правильной технике готовки. При этом  необходимо соблюдать этапы закладки ингредиентов. Для начала делают “Ру”–это густая основа из масла и муки, которую после смешивают с молоком. Обо всём я расскажу подробней в рецепте ниже.

Болоньезе–из чего состоит и как приготовить?

По сути болоньезе–это мясной фарш в томатном соусе. В отличие от других вариантов паста может использоваться в сочетании с картофелем, овощами и грибами. Так же в её состав могут входить вина разных вариаций. Приготовить соус в домашних условиях можно очень просто из самых доступных продуктов. Нужно лишь иметь в запасе большое количество времени. Всем известный факт, что чем дольше томится болоньезе на маленьком огне, тем насыщеннее и сочнее он становится.

Спустя многие годы изысканный соус обрёл большое количество разновидностей. Но при этом, несмотря на простоту готовности он всегда получается необыкновенного вкуса с пикантными нотками.

Лазанья с фаршем в домашних условиях–рецепт с пошаговым фото

Для тех кто решился впервые приготовить лазанью заявляю: “тут нет ничего сложного”! Если вы перешли к данному рецепту, значит ваш выбор пал на мясное блюдо с соусом бешамель. Уверяю вас вы точно не пожалеете! Можете смело приглашать гостей потому, что лазанья в домашних условиях мало чем отличается от ресторанной. Главное приобрести необходимые продукты и иметь хорошее настроение. Дальше всё пойдёт как по маслу!

Вообще данная вкуснятина напоминает мне блины с готовым фаршем. Процесс практически такой же: выкладываем всё слоями в форму и помещаем в разогретую духовку. Будет здорово если у вас именно квадратная формочка для запекания с высокими бортами. Она позволит уложить больше слоёв и сделает кушанье более сочным, пропитав тщательно все листы лазаньи.

Определённо итальянское яство очень сытное, вкусное и пользуется огромным спросом у населения. Но научиться его готовить самостоятельно и создать свой собственный способ приготовления гораздо лучше. Немного фантазии и у вас появится свой авторский рецепт, которым вы сможете похвалиться на любом застолье.

Необходимые ингредиенты:

• Листы лазаньи – 10-12 шт.
• Сыр – 250 грамм

Соус болоньезе:

• Фарш говяжий – 750 гр.
• Морковь – 100 гр.
• Лук – 100 гр.
• Сельдерей – 100 гр.
• Томатное пюре – 500 мл.
• Базилик – 0,5 ч. л.
• Орегано – 0,5 ч. л.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Черный перец – по вкусу

Бешамель:

• Молоко – 800 мл.
• Мука – 60 гр.
• Сливочное масло – 60 гр.
• Соль – по вкусу
• Мускатный орех – 1 щепотка

Приступаем к приготовлению:

Самое большое количество времени занимает приготовление болоньезе. Поэтому мы начнём именно с него. В первую очередь необходимо подготовить имеющиеся овощи. Очищаем морковь и репчатый лук, затем промываем и нарезаем очень мелкими кубиками. Точно так же поступаем и с сельдереем.

Теперь отправляем на плиту сковороду, наливаем в неё 2 столовые ложки растительного масла. После того как всё хорошо разогрелось отправляем на обжарку наши подготовленные продукты. В данный момент нет необходимой в последовательности, потому что все ингредиенты будут томиться очень долго и в любом случае успеют дойти до готовности.

Перемешивая содержимое сковороды жарим 10 минут на среднем огне. Следите за тем, чтобы овощи не подгорели.

Далее добавляем говяжий фарш. Тут тоже есть свои тонкости. Для нашего блюда лучше приобрести мясо с прослойками жира. С помощью лопаточки разбейте крупные комочки. Перемешайте его с рагу и обжаривайте пока всё сырое мясо не обретёт серый оттенок.

Пришло время добавить в будущий соус помидорное пюре. Его можно приобрести в магазинах, либо сделать дома из свежих томатов. Размешайте пюре с компонентами сковороды и доведите всю массу до кипения.

Затем посыпаем специями в виде базилика и сушеного орегано. Всё тщательно перемешав накрываем крышкой и тушим на очень маленьком огне 2 часа. При необходимости в процессе готовки добавляйте в сковороду воду, чтобы он не подгорел.

В Италии болоньезе тушат на минимальном огне от 3 до 6 часов. Благодаря этому соус получается очень мягкий, насыщенный, более однородный с непревзойденным вкусом и ароматом.

Сейчас пока у нас в запасе есть немного времени мы сделаем соус бешамель. Для этого установите сотейник на плиту и растопите в нём 60 грамм сливочного масла. Затем в него отправляем пшеничную муку. Тут же активно и без прерывно мешаем массу на среднем огне в течение 4 минут. За это время мука должна обжариться и неё появится приятный ореховый запах. А это значит, что пора добавлять молоко. Вливать жидкость следует небольшими порциями, каждый раз быстро перемешивая. Важно, чтобы не оставались комочки.

Варим соус при постоянном помешивание приблизительно 10 минут. Он заметно станет гуще. Самое время посыпать массу солью и мускатным орехом. Теперь выключаем огонь. Немного погодя накройте бешамель пищевой плёнкой, чтобы он не обветрился.

Пришло время подготовить листы лазаньи. Если вы приобрели готовый вариант в пачках, то на упаковке вы увидите инструкцию как их приготовить. Варить пластины нужно в подсоленной воде в течении одной минуты.

Внимание! Обязательно обратите внимания на рекомендации производителя указанные на упаковке. Некоторые марки выпускают пластины, которые совершенно не нужно варить перед запеканием.

После варки выложите листы на пленку. Далее сверху накройте ещё одним слоем пакета, чтобы они не слиплись друг с другом.

Так же для лазаньи потребуется сыр, который нужно натереть на крупной тёрке. В моём случае это моцарелла.

Ну что же мы выходим на финишную прямую! Наше болоньезе уже готово, осталось лишь добавить соль и молотый черный перец по вкусу.

Теперь приступаем к сборке блюда. Жаростойкую форму размеров 24 на 24 сантиметра смазываем первым слоем–это соус бешамель. Сверху выкладываем подготовленные листы, немного нахлёстывая один на другой.

Не старайтесь закрыть открытые края пластинами. Во время запекания они увеличиваются и заполняют всю открытую площадь. Пусть по бокам останется по пару сантиметров, это совсем не страшно, а даже нужно.

Следующим слоев выкладываем болоньезе, который смазываем белой заправкой. Дальше пойдёт тёртый сыр, который так же распределяем посвей поверхности.

Дальше продолжаем в таком же порядке: листы лазаньи, болоньезе, бешамель и сыр. Заполняем форму пока не кончатся все продукты. Потом отправляем блюдо в разогретую духовку до 180 градусов на 40 минут.

После запекания дайте ароматной вкуснятине немного остыть. В противном случае она будет просто разваливаться в разные стороны.

Нарежьте готовую лазанью на небольшие кусочки прямо в форме. Дальше подавайте на порционных тарелочках.

Вот такое вкусное Итальянское лакомство готово к тому, чтобы оказаться на ваших не только будничных, но и праздничных столах. Очень сытная, ароматная, нежная и несомненно вкусная Лазанья из говяжьего фарша с овощами и соусом бешамель, непременно понравится вам и вашей семье. Обязательно найдите время для приготовления этого блюда, ведь составляющие его продукты совсем простые, а сам процесс готовки будет только в удовольствие.

Так же хочу посоветовать гостям нашей виртуальной кухни попробовать приготовить изумительное “Мясо по-французски”, которое тоже запекается в духовке и готовится из доступных продуктов. Любителям сытной мясной пищи такое угощение точно придётся по душе.

На этом мои дорогие я с вами прощаюсь и желаю всем хорошего настроения и приятного аппетита.

Так же вступайте в наши группы чтобы не пропустить выход новых рецептов:

Группа: WhatsApp, Telegram, Группа в VK, Facebook, Одноклассники.

Поделиться ссылкой:

Бешамель без молока Рецепт — Лабна

Этот пост также доступен в Italiano

Быть евреем в Италии не всегда легко. На самом деле, в итальянской кухне широко используются ингредиенты, нарушающие кошерные правила. Итальянцы потребляют много свинины, даже «спрятанной» в неожиданных местах, например, сало в хлебе, и часто используют молочные продукты в рецептах мяса, как в случае с классической миланской котлетой, обжаренной на масле.
Поэтому, чтобы не отказываться от всех вкусных рецептов, которые родила наша страна, необходимо знать, как создавать альтернативные решения.Одним из них является соус бешамель без дневника, приготовленный без молока или масла (поэтому пареве с кошерной точки зрения!), Который позволяет мне готовить лазанью, запеченную пасту и многие другие блюда, не отказываясь от вкусного рагу или сливочно-белого соуса.

Безмолочный соус бешамель не содержит никаких «странных» заменителей, таких как соевое или рисовое молоко, а содержит только простые продукты, которые есть у каждого дома, такие как овощной бульон, мука и масло. Все просто, правда? Я также заранее сообщаю вам, что этот рецепт понадобится в следующий понедельник, чтобы приготовить особое блюдо, которое в последнее время входит в тройку фаворитов для моей семьи . .. следите за обновлениями!

Соус бешамель без молока

Tipo di portata: Basics

Cucina: итальянский

Tempo di preparazione: 5 минут

Tempo di cottura: 10 mins

8 Tempo 15 total

• 0,5 л овощного бульона (*)
• 50 г универсальной муки
• 50 г оливкового масла первого холодного отжима
• соль
• перец
• мускатный орех (по желанию)

1. В довольно большой кастрюле , ненадолго нагрейте масло, затем просейте муку в кастрюлю, осторожно помешивая венчиком.Сразу же добавьте овощной бульон, понемногу, продолжая перемешивать, и варите жидкость на медленном огне, пока она не загустеет. (*) При желании вы также можете использовать рис или соевое молоко вместо бульона, но я гарантирую, что вы не сможете отличить соус бешамель, приготовленный на бульоне, и соус, приготовленный на молоке!
2. Когда бешамель почти готов, настройте его по вкусу, добавив соль, перец и мускатный орех.
3. Если есть небольшие комочки, это потому, что вы плохо перемешали безмолочный соус бешамель! Перемешайте соус бешамель в небольшом кухонном комбайне или в блендере до получения однородной кремообразной массы.

3.5.3236

Кулинария 101, Еврейские рецепты для праздников, Кошерные рецепты пареве, Веганские рецепты, Вегетарианские рецепты
бульон, мускатный орех

bechamel — Traduzione на итальянском языке — Esempi inglese

В базе al termine ricercato questi esempi potrebbero context parole volgari.

В base al termine ricercato questi esempi potrebbero context parole colloquiali.

Добавить грибы, яйцо и бешамель .

Может быть, у меня хороший вкус с приличным соусом бешамель .

Крокеты: приготовление из сорта бешамель и гарнир (обычно ветчина, рыба или шпинат), который запанирован и обжарен.

Крокеты: Si preparano con una specie di besciamella e vengono guarnite in vario modo (прошутто, песце о спинаци).

Приготовьте соус бешамель на другой сковороде с молоком, мукой и половиной инкрустации сливочного масла.

Приготовьте в другой теге besciamella con il latte, la farina e mezza formetta di burro.

Сегодня листы лазаньи чередуются с слоями мясного соуса alla bolognese, соуса bechamel, и тертого пармезана.

Oggi le sfoglie di lasagna vengono alternati a strati di rag alla bolognese, besciamella, e parmigiano grattugiato.

Алла вегетарианская (овощи, соус бешамель , сыр)

Мне было 12 лет, и я начал с пяти основных: бешамель, , велут, голландский, помидор, эспаньоль.

A dodici anni ho cominciato con i cinque fondamentali: besciamella , vellutata, olandese, pomodoro, spagnola.

Далее мы познакомим вас с вариацией оригинального рецепта, который включает соус бешамель, сыр и картофель.

Vi presentiamo qui una variazione della ricetta originale che comprende besciamella , formaggio e patate.

Он состоит из смешивания приготовленных овощей с бешамель или яиц, помещения их в форму и готовки на водяной бане для сушки теста.

Consiste nell’amalgamare le verdure cotte con besciamella oppure uova, вставка в uno stampo e cuocere bagnomaria для того, чтобы затвердеть ил компост.

Вынуть грибы из масла и тщательно обсушить, затем добавить в бешамель .

Scolare i грибов и asciugarli perfettamente dall olio di cuttura e unire alla besciamella .

Лазанья аль тартуфо и белые грибы готовятся, готовится бешамель со всеми ингредиентами, затем набивается фарш и все делается слоями с пастой и сыром.

Le Lasagne al tartufo e грибные белые венгоно реализует препарат besciamella с всеми ингредиентами, всеми ингредиентами и лицом, и все это страти с добавлением пасты в форме.

Куриные крокеты представляют собой смесь оставшейся приготовленной курицы, ветчины котто, грибов и бешамель .

Le Crocchette di Pollo sono un miscuglio di carne di pollo, прошутто котто, гриб и besciamella .

От 4 до 8 анчоусов (выбирайте по своему вкусу). нарезанной петрушки. тертый пармезан или сыр грана падано — для соуса бешамель :.

4 a 8 filetti di acciughe (regolatevi d’accordo con il vostro gusto). презземоло тритато. parmigiano grattugiato o grana padano grattugiato a piacere — per la besciamella :.

Шаг 3 Покройте баранину соусом бешамель и оберните куском теста.

Fase 3 Coprire l’agnello con la besciamella e avvolgerlo con un pezzo di pasta sfoglia.

Отдельно приготовить соус бешамель из масла, муки и молока, приправить солью, перцем и мускатным орехом.

Con 80 g di burro, la farina e il latte preparare una salsa besciamella , condire con sale, pepe e noce moscata.

Предлагаемая форма: рагу по-неаполитански с соусом из рикотты, мяса или дичи.Лаганья идеально подходит для запеканок с томатным соусом и бешамель .

Предложение для этого по модулю: rag secondo lo stile napoletano con ricotta, carne o salsa di gioco. Il Lagagna является перфекционистом для запекания с сальсой из помидоров и besciamella .

Приготовьте пенне аль денте, затем приправьте маслом и ветчиной, добавьте сыр, предварительно нарезанный кубиками, и смешайте с небольшим количеством ‘ bechamel , при слабом огне.

Lessate le penne al dente e poi conditele con il burro e il prosciutto, aggiungete i formaggi, prevdentemente tagliati a dadini e amalgamate con un po ‘di besciamella , a fiamma bassa.

Тем временем приготовьте бешамель : нагрейте молоко, растопите масло на слабом огне и, непрерывно помешивая венчиком, всыпьте муку, позволяя ей на пару секунд стать золотистой.

Nel frattempo, preparare la besciamella ; Riscaldare il latte, far fondere il burro a fuoco lento e, непрерывно a rimescolare con un frullino con le fruste, versare la farina, lasciandola dorare per un paio di secondi.

Покройте тонким слоем соуса bechamel , украсьте несколькими каплями соуса болоньезе и посыпьте тертым сыром пармезан.

Velare con salsa besciamella , guarnire con qualche goccia di rag alla bolognese e cospargere con abbondante parmigiano grattugiato.

Когда соус будет почти готов, приготовим белый ( бешамель, ) соус:

Quando il sugo — quasi pronto preparare la besciamella :

Лазанья Là Gì Và Cách Làm Món Lasagna Thật n Gin Tại Nhà

ОКН Lam Лазанья TRU Danh từ nước Ý của Hương Nghiep Á Âu (HNAAu) được Hương DAN Нгай Сау Djay С. Е. là Goi ý Хоан Hao Dje Ban Bo Sung Väo thực DJON của MINH MOT MON mới Ьа, Нгон miệng.Bn hãy chuẩn bị nguyên liệu và bắt tay thực hiện ngay cùng chúng tôi nhé!

Lasagna một trong những món Pasta trứ danh nước Ý

Lasagna là một dạng mì Ý dạng tấm hoặc lá và là một loại Pasta dngn, b phô mai… Chúng được chế biến bằng cách xếp chồng các lá mì xen kẽ với phô mai, xốt… Lasagna có vị béo ngậy đặc trưng của các loại phô mai, vị chua da ca thịt kết hợp sẽ trở thành món ăn mới lạ, kích thích vị giác.Лазанья có nhiều biến thể khác nhau nhưng phổ biến nhất vẫn là Lasagna với xốt Bolognese.

Nguyên liệu làm Lasagna:

• 440g bột mì a dụng
• 3 quả trứng gà
• 100g cần tây
• 200g cà rốt
• 250g hành 20 tâg
9020 tâg 9020 chua xay nhuyễn
• 800ml cà chua đóng hộp
• 250ml rượu vang
• 40g bơ
• 500ml sữa tươi
• 60g parmesan
• 400g mozzarella tươi
ê
• , muzarella 9020, muzarella 9020: muzarella 9020: muzarella 9020, mui
9020 cheddia mai dầu ô liu, bột nhục đậu khấu
• Lá тимьян, розмарин, lá nguyệt quế, nụ inh hương, ngò tây

Thực hiện món Lasagna:

9000 Bc

9000 Bc 1: mì đa dụng cùng với 3 quả trứng gà, 5g muối, 100ml nước, 15ml dầu ô liu và nhào cho n khi bột mịn rồi ủ trong tủ mát khoảng 20 phút.

Các bước trộn và nhào bột

Bước 2: Cách làm xốt Bolognese

Cắt hạt lựu cần tây, cà rốt thât, 200gh. Sau đó, bạn đem xay nhỏ cần tây, cà rốt và hành tây. Tiếp tục xay nhuyễn thịt bò riêng.

Bắc chảo lên bếp cho vào 15 мл dầu ô liu, 30 г tỏi cho thơm rồi tiếp tục cho hỗn hợp cần tây, hành tây, cà rốt ã xay vào. Lúc này, bạn thêm lá тимьян, розмарин và nguyệt quế vào để tạo mùi thơm cho xốt.Cuối cùng, bạn thêm thịt bò ã xay vào chảo xào cho thịt bò chín. Tiếp theo, cho vào chảo 2 lít cà chua xay nhuyễn, 800 мл cà chua đóng hộp cùng 250 мл rượu vang đun cho đến khi hỗn hợp sánh sệt lại thì nêm muối, đường, tiêu.

Nu xốt Bolognese

Bước 3: Cách làm xốt Bechamel

Bc chảo lên bếp cho vào 40g bơ nấu tan chảy, câ liên tục cho đến khi hỗn hợp ng sang màu vàng nhạt. Tiếp tục, cho thêm 500 мл sữa tươi, 50 г hành tây (để nguyên miếng), 1 nụ đinh hương, 1 lá nguyệt quế, 1 ít bột nhục đậu khấu vào nấu cho n hơi sữ. Cuối cùng cho 3g muối, 20g пармезан vào.

Xốt Bechamel béo, thơm, sánh mịn

Bước 4: Cách làm những lá Lasagna

Sau khi ã bột xong, thơn Bạn có thể sử dụng máy cán bột chuyên dụng, cắt thành những miếng chữ nhật (10х12 см).

Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, cho vào một ít dầu ô liu và ln lượt thả những lá Lasagna vào luộc chín. Vớt lá Lasagna ra ngâm vào âu nước đá.

Chế biến các lá mì Lasagna

Bước 5: Nướng Lasagna

Cho 1 lớp xốt Bolognese dưới áy khay rồi 1 lớp lá lálsella xi 1 lớp lá 1 lplla x , 20 г пармезана, rắc ngò tây cắt nhỏ cuối cùng là xếp lên trên 1 lp lá Lasagna, 1 lớp xốt Bolognese, 1 lớp xốt Bechamel, 60g phô mai cheddar, 20g parmesan cho th k phút.

Ln lượt cho các lớp nguyên liệu lên và em nướng

Như vậy là ã hoàn thành món Lasagna trứ danh của nước rồi! Bạn cắt thành những khối nhỏ và có thể thưởng thức.

Cắt Lasagna thành miếng nhỏ và thưởng thức

Nếu bạn yêu thích ẩm thực Ý nói riêng và các món Âu nói chung thì n tiết hơn về chương trình học nấu món Âu cùng Bp trưởng giàu kinh nghiệm nhé!

ăng Ký Để c Tư Vấn Min Phí

Tác giả: Mai Sĩ Khuê

Mai S Khuê hiện đang là Bp trưởng tại chuỗi nhà hàng TPU ni tin.HCM. Ng thời, Mai Sĩ Khuê cũng là giảng viên cộng tác tại Hướng Nghiệp Á Âu và một số trường dạy nấu ăn khác. Với hơn 15 năm kinh nghiệm làm việc tại nhiều nhà hàng, khách sạn lớn trên cả nước, Mai Sĩ Khuê sẽ chia sẻ đến bạn những kiến ​​thức ẩm thnghqu qu

Theo dõi Mai Sĩ Khuê qua các kênh: .