Куриные котлеты с фарша с сыром: Куриные котлеты с сыром и зеленью по-домашнему, рецепт с фото — Вкусо.ру

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Котлеты из курицы с сыром и зеленью

Куриный фарш положить в миску, посолить, поперчить и хорошо перемешать.

Приготовить начинку.
Сыр натереть на мелкой терке.
Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.
В миску положить размягченное сливочное масло, сыр, зелень, немного посолить и хорошо перемешать начинку.
При помощи двух ложек сформировать небольшие «шишки» из масляно-сырной смеси и убрать в морозилку на 5 минут, чтобы масло немного застыло и «шишки» хорошо держали форму.

Из фарша сформировать небольшую лепешку.
На середину положить замороженную «шишку».

Соединить края фарша так, чтобы «шишка» была со всех сторон закрыта фаршем.

Котлеты обвалять в тертом белом хлебе или панировочных сухарях.
Обжарить котлеты на разогретой с растительным маслом сковороде до румяной корочки.
Довести до готовности в нагретой до 180°C духовке 8-12 минут.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Рецепт куриных котлет с сыром в духовке

Под котлетой изначально понимали кусок мяса с косточкой, отбитый в виде лепешки. И сегодня наиболее популярная европейская котлета представляет собой отбитый кусок мяса в панировочных сухарях. В России же классической котлетой считается изделие из рубленого мяса (фарша) в виде лепешки.

Фарш для котлет можно готовить абсолютно любой. Нам наиболее привычны котлеты из свинины и говядины, а также из курицы. Самые вкусные котлеты получаются из смеси говядины со свининой, а если добавить к ним немного баранины, то котлеты получаются невероятно ароматные и вкусные.

В последнее время многие россияне чаще употребляют в пищу куриное мясо, потому что оно менее жирное, практически диетическое, а по стоимости существенно доступнее говядины и свинины. Но для приготовления вкусных, сочных котлет из куриного фарша придется немного постараться. Ведь обычные мясные котлеты бывают вкусны и сочны за счет качества самого мяса, а мясо курицы более постное и потому суховато. Вот хозяйки и придумывают различные способы приготовления котлет из курицы. Кто-то использует обжарку, кто-то готовит на пару, кто-то придумал рецепты для мультиварки. Мы же предлагаем сегодня рецепт котлет из куриного фарша в духовке с сыром.

Чтобы приготовить котлеты из куриного фарша в духовке с сыром, нам понадобится:

куриное филе – 1 кг
яйцо –2 шт.
треть белого батона
лук –2–3 шт.
сыр твердый – 100 г
соль, перец черный молотый, специи – по вкусу

Как приготовить котлеты из куриного фарша в духовке с сыром:

1. Куриное филе перекручиваем с луком на мясорубке.
2. Батон замачиваем в молоке.
3. К фаршу добавляем батон, солим, перчим и кладем специи.
4. Добавляем яйцо и хорошо взбиваем фарш ложкой или ручной взбивалкой. Если получается слишком густой, можно немного разбавить молоком.
5. Формируем ложкой котлеты, которые укладываем на смазанный растительным маслом противень.
6. Разогреваем духовку до температуры 180 градусов и при такой температуре запекаем котлеты в течение 30 минут. Затем достаем их, не выключая духовки, и каждую котлету равномерно посыпаем тертым сыром. Ставим противень еще на 10 минут в духовку.

Готовые румяные котлеты выкладываем на красивое блюдо, они получились у нас просто загляденье! Подать их можно с любым гарниром и/или овощным салатом.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Куриные котлеты с сыром — 10 рецептов на сковороде, в духовке

Чтобы приготовить куриные котлеты с сыром внутри не требуется особых навыков. Сыр придает мясным биточкам чудесный сливочный вкус, очень нежный, необычайный. И какой бы рецепт вы не выбрали, в результате получится отличный ужин или обед. Вы можете пожарить их на сковороде, сделать в духовке или на пару, что оценят приверженцы правильного диетического питания. Блюдо подойдет для детского меню, накормит ребенка вкусно и сытно.

Перед вами подборка рецептов котлет из рубленной куриной грудки или фарша из мяса птицы. Помимо сыра, в состав ингредиентов можно ввести множество продуктов, которые сделают блюдо оригинальным. Это свекла, ветчина, разная зелень, майонез, сметана, кабачки, грибы, яйца. Но в любом случае, вмешаете ли вы сыр в фарш или вложите внутрь начинкой, это будет очень вкусно, гарантирую.

Куриные котлеты с сыром внутри – рецепт из куриной грудки

Держите самый простой способ жарки вкусных котлет из фарша птицы. Биточки получатся с сочной начинкой внутри, очень нежные, с хрустящей корочкой

Потребуется:

• Куриная грудка – 700 гр.
• Яйцо.
• Луковица.
• Масло, сливочное – 50 гр.
• Сыр – 100 гр.
• Масло, сухари панировочные, соль.

Пошаговый рецепт:

Мелко потрите сыр, используя терку с мелкими ячейками.

Заморозьте масло, затем потрите его аналогично сыру.

Смешайте оба компонента в однородную массу. Прикройте пленкой, поставьте в холодильник.

Куриное филе промойте, подсушите. Пропустите через мясорубку или поработайте блендером. Измельчите в пюре луковицу, смешайте с фаршем.

Прибавьте яйцо, посолите. Еще раз хорошо перемешайте массу. Чтобы котлетки получились пышными, а мясо хорошо «схватилось» с остальными ингредиентами, советую хорошенько отбить фарш. Возьмите двумя руками фаршевую массу, несколько раз с силой шлепните назад, в миску.

Смочите ладошки водой, сформируйте одинаковые котлетные заготовки.

Из застывшего сыра скатайте столько шариков, сколько биточков у вас получилось. Шарики раскатайте в палочки, как на фото.

Положите на ладошку заготовку из фарша. Расплющите её в толстую лепешку.

В центр уложите сырную палочку.

Оберните фарш вокруг палочки, сформируйте полуфабрикат котлетки с сыром внутри.

Запанируйте полуфабрикаты сухариками.

Налейте в кастрюлю масло. Наливайте много, жарить заготовки будем во фритюре. Забросьте полуфабрикаты, обжарьте до корочки.

Из кастрюли котлеты выложите сначала на бумажную салфетку, чтобы стекло масло, это избавит блюдо от части калорий.

Переложите на противень, отправьте биточки запекаться на 15 минут при 180 о С.

Рубленные куриные котлеты с сыром

Многие любят этот вариант приготовления биточков. Здесь рубленное кусочками мясо с обилием зелени и приправ. Котлетки получаются очень сочными, хрустящими.

Понадобится:

• Куриное мясо – 600 гр.
• Яйцо.
• Сыр – 150-200 гр.
• Петрушка – 3 веточки.
• Крахмал (картофельный) – 3 большие ложки.
• Прованские травы – ложечка.
• Зеленый лук – пара перышек.
• Подсолнечное масло, соль, перец.

Приготовление:

1. Куриное филе ополосните, разверните на половинки. Порубите самыми мелкими кусочками.
2. Покрошите лук с петрушкой. Сыр потрите на мелкой терке.
3. Сложите подготовленные компоненты в миску. Вбейте яйцо, засыпьте приправы. Подсолите массу, поперчите, подсыпьте крахмал. Хорошенько перемешайте фарш.
4. Разогрейте масло на сковородке, почерпните ложкой фарш, выложите заготовки котлет. Обжарьте на умеренном огне 5-7 минут с обеих сторон.

Вкусные куриные котлеты с начинкой из сыра на сковороде

Если использовать панировку, то биточки получатся с восхитительной хрустящей корочкой. В остальном этот рецепт напоминает классический.

Понадобится:

• Курица – 0,6 кг.
• Сыр – 150 гр.
• Лук – средняя головка.
• Яйцо.
• Крахмал – большая ложка.
• Перец, соль, приправы для курицы, масло.
• Панировочные сухари (очень красиво смотрятся сухари крупного помола).

Как сделать:

1. Помойте филе, пробейте блендером или мелко покрошите ножом на кусочки.
2. Аналогично поступите с луковицей. Сыр натрите на мелкой терке.
3. Сложите все ингредиенты в плошку, насыпьте крахмал, добавьте яйцо и специи.
4. Старательно вымешайте фарш, спрячьте под пленку, отправьте на полку холодильника. Подержите пару часов, чтобы фарш «схватился».
5. Смочите ладошки водой, слепите заготовки котлет.
6. Обваляйте каждую в сухариках, выложите в хорошо прогретое масло. Жарьте до красивой золотистости.

Как приготовить куриные котлеты с сыром в духовке

Запекание блюда в духовой печи позволит снизить калорийность котлет. Но получатся они не менее румяными, чем на сковородке, и такими же вкусными.

Берем:

• Куриная грудка – парочка.
• Яйцо.
• Сыр «Мраморный» — 80 гр.
• Лук – ½ головки.
• Сухари, перец, соль, масло, любые приправы для курицы.

Как сделать:

1. Помойте мясо, порежьте кусочками. Измельчите с помощью блендера или мясорубки вместе с половиной луковицы.
2. Добавьте в фарш яйцо, все приправы и специи. Вымешайте массу.
3. Нарежьте сыр брусочками.
4. Возьмите на ладошку кусочек фарша, расплющите в лепешку. Положите в средину брусок сыра. Накройте сыр фаршем, надежно скрепив края.
5. Смажьте жаропрочную форму маслом, разложите полуфабрикаты котлет.
6. Поместите форму в духовку, прогретую до 180 о С на 20-25 минут.

Сочные куриные котлеты с сыром и майонезом

Очень вкусные биточки, которые гарантированно получаются сочными.

Состав:

• Филе курицы – 0,5 кг.
• Майонез – 2 столовые ложки.
• Сыр – 130 гр.
• Яйца – парочка.
• Крахмал – 2 ложки.
• Лук – ½ головки.
• Укроп, зеленый лук, петрушка – по вкусу.
• Соль, перец, подсолнечное масло.

Жарим:

1. С помощью мясорубки или блендера превратите куриное мясо в фарш. Очень мелко покрошите луковицу, отправьте в мясо.
2. Потрите сыр на терке с маленькими ячейками, добавьте в миску с фаршем. Следом отправьте яйца, майонез, крахмал.
3. Покрошите зелень, поперчите, посолите. Старательно вымешайте массу. подержите в холодильнике около 2 часов.
4. Сформируйте полуфабрикаты котлет, пожарьте в раскаленном масле. Учитывайте, что вторая сторона готовится намного быстрее, поэтому не отходите далеко от плиты.

Куриные котлеты со сметаной, сыром и зеленью

Вариант приготовления котлет для правильного питания, поскольку калорий здесь совсем немного, что не сказывается на вкусе.

Необходимо:

• Фарш из куриного мяса – 600 гр.
• Яйца – 3 шт.
• Сметана – 2 ложки.
• Сыр – 70 гр.
• Лук – головка.
• Петрушка, укроп – несколько веточек.
• Зеленый лук – несколько перьев.
• Мука – ложка.
• Перец, соль, масло.

Готовим:

1. Ополосните зелень с зеленым луком, мелко покрошите. Потрите кусочек сыра в крошку. Мелко порежьте луковицу.
2. Сложите подготовленные компоненты в миску с фаршем. Вбейте яйца, сдобрите специями. Не пугайтесь, если фарш получится довольно жидким.
3. Раскалите на сковороде масло. Ложкой выложите заготовки котлет. Обжарьте в нижней стороны на протяжение 3 минут на сильном огне.
4. Переверните, закончите приготовление, пожарив биточки еще пару минут.

Котлеты из куриного филе с кабачком, сыром, перцем — видео-рецепт

Очень интересное сочетание ингредиентов. Кабачок и болгарский перец придадут блюду свежесть и дополнительные витамины.

Куриные котлеты с грибами и сыром

Еще одна версия вкусного блюда с грибами. Берите обычные шампиньоны, они всегда найдутся в магазине.

Потребуется:

• Фарш из курицы – 300 гр.
• Свиной фарш – 300 гр.
• Лук – парочка.
• Белый хлеб – 3-4 ломтика.
• Грибы – 150 гр.
• Сыр – 80 гр.
• Молоко – стакан.
• Панировочные сухари, соль, перец, приправы для фарша, растительное масло.

Приготовление:

1. Соедините в миске оба фарша, перемесите. Добавьте измельченную в кашицу одну луковку.
2. Замочите в молоке ломтики батона, после раскрошите, отправьте в фарш. Хорошенько перемешайте и отбейте.
3. Нарежьте пластинами шампиньоны, покрошите кубиком вторую луковицу. Обжарьте сначала луковую нарезку, затем добавьте грибы, пожарьте вместе до красивой румяности. В процессе подсолите зажарку. Остудите.
4. Мелко натрите сыр.
5. Поделите фарш на 10 частей. Из каждой сделайте лепешку, чуть-чуть приплюсните, чтобы получилась лепешка.
6. В серединку заготовки положите маленькую ложку грибов, прикройте щепоткой тертого сыра. Сделайте полуфабрикат котлеты.
7. Запанируйте заготовки, поместите на сковороду в раскаленное масло. Жарьте на среднем огне примерно 10 минут, переворачивая котлетки каждые 2-3 минутки.
8. После понизьте мощность огня до самого малого, накройте блюдо крышкой. Потомите 4-5 минут, выключите конфорку.

Котлеты из курицы на пару в мультиварке

Диетический рецепт приготовления вкусных куриных биточков.

Понадобится:

• Куриное филе – 0,6 кг.
• Сметана – 2 столовые ложки.
• Батон – 60 гр.
• Молоко – 100 мл.
• Яйцо.
• Сыр – 100 гр.
• Луковица.
• Масло, соль, укроп, петрушка, специи.

Технология приготовления:

1. Промойте филе, чуть обсушите, порежьте кусочками. Измельчите в фарш любым доступным способом. Вместе с курицей пропустите замоченный в молоке батон.
2. Плесните в чашу мультиварки масло, разогрейте его. Покрошите кубиком лук, положите в масло, немного обжарьте в режиме «Жарка», затем охладите.
3. Добавьте в фарш яйцо, порезанный маленькими кубиками сыр.
4. Следом положите охлажденный жареный лук, сметану, соль, приправы. Перемешайте.
5. Налейте в чашу мультиварки ½ литра воды. Установите приспособление для пара.
6. Выложите полуфабрикаты биточков. Настройте гаджет на режим «Варка на пару», включив таймер на 20 минут. Подавайте с зеленью, украсив дольками помидора.

Котлеты из куриного фарша с сыром – оригинальный рецепт

Эти маленькие котлетки очень любят в Италии. Там их называют «Венецианские пальчики», поскольку они продолговатой формы, сходной с пальцами аристократов, крохотного размера, на пару укусов.

Понадобится:

• Телячий (говяжий) фарш – 0,5 кг.
• Куриный фарш – 0,5 кг.
• Сыр Моцарелла – 70 гр.
• Сыр Фонтина – 70 гр.
• Яйцо.
• Сливки – 3 большие ложки.
• Сливочное масло – 30 гр.
• Луковица.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Сахарный песок – маленькая ложка.
• Перец чили – стручок.
• Соль – маленькая ложка.
• Черный перец – ½ маленькой ложки.
• Паприка – маленькая ложка.
• Базилик – веточка.
• Петрушка – небольшой пучок.
• Оливковое масло.

Если заменить итальянские сыры на наши, вкус пальчиков пострадает не слишком сильно. Хотя понятно, что это будет уже не венецианское блюдо.  Но вот от базилика отказываться не советую, именно он в сочетании с иными приправами дает биточкам особый аромат.

Приготовление:

1. Заранее спрячьте масло в морозильную камеру.
2. Сложите в посудину оба вида фарша, перемешайте.
3. Мелко порубите стручок чили, чесночные дольки, луковицу. Потрите сыр в мелкую крошку. Всё отправьте в фарш.
4. Вбейте яйцо, поперчите массу, подсолите.
5. Достаньте замороженное масло, натрите крошкой, добавьте в массу. Добросовестно перемешайте фарш.
6. Засыпьте паприку, сахар, рубленый базилик, петрушку. Вновь тщательно перемешайте содержимое.
7. Сформируйте небольшие котлетки, как на фото. Разогрейте на сковородке масло, выложите заготовки, жарьте с двух сторон до красивой корочки. Не делайте сильный огонь, сбавьте до умеренного, сыр должен плавиться медленно.

Подавайте блюдо с пылу с жару, чтобы сыр не успел застыть. Тогда пальчики будут сочными. Вкусные итальянские котлетки также можно приготовить в духовке.

Видео-рецепт: котлеты с ветчиной и сыром

Великолепный вариант куриных котлет, добавление ветчины делает блюдо очень сытным. Приятного аппетита!

Как сделать котлеты с сыром по пошаговому рецепту с фото

6 порций

30 минут

212,2 ккал

5/5 (1)

Котлеты считаются самым универсальным блюдом, которое всегда будет вкусным. Можно приготовить их впрок и на 2-3 дня забыть о готовке. А еще ими можно удивлять гостей, ведь в состав мясного блюда можно добавлять различные ингредиенты.

Изысканными их сделает сыр, который можно класть в сам фарш, посыпать сверху и использовать в виде начинки. В угощении расплавленный сыр выглядит очень аппетитно. Такое дополнение понравится вашим близким и гостям. В рецепте с фото котлет с сыром внутри мы подробнее ознакомимся с тонкостями их приготовления.

Куриные котлеты из фарша с сыром

Кухонная техника и утварь: глубокая миска и сковорода.

Ингредиенты

Выбираем ингредиенты правильно

Фарш для сырных котлет получится очень вкусным, если сделать его самостоятельно. Для этого можете взять бедра и грудинку курицы. При желании, можете добавить небольшой кусок сала, чтобы он получился более сочным и питательным. Также можете использовать фарш индейки. Мясо птицы само по себе более нежное, поэтому наше блюдо получится просто тающим во рту.

Сыр возьмите мягких сортов. Копченый сыр добавит интересный вкус к нашему угощению. Отлично подойдет «Моцарелла», «Сливочный» или «Российский». Количество сыра можете регулировать сами. Некоторые повара кладут его побольше и добавляют немного зелени укропа.

Пошаговый рецепт

1. Замочить в 100 г молока 4 ломтика хлеба. При желании, можете обрезать корку. Оставить для впитывания.
   
2. Нарезать 100 г сыра небольшими кубиками.
   
3. Отжать хлеб от молока и смешать с 600 г фарша.
   
4. Добавить к нему 1 яйцо, 2 щепотки перца и неполную чайную ложку соли.
   
5. Смешать до однородности.
   
6. Сформировать из полученной смеси лепешку, положить на нее 3-4 кубика сыра.
   
7. Сделать котлету, закрыв весь сыр.
   
8. Обвалять мясной шар в сухарях.
   
9. Таким методом сделать из всего фарша котлеты и обжарить с двух сторон на сковороде с растительным маслом.
   

Видеорецепт приготовления куриных котлет из фарша с сыром

Уважаемые кулинары, предлагаю вашему вниманию очень короткое, но познавательное видео, в котором изложен весь процесс создания мясного блюда.

Варианты подачи

Очень вкусными получаются котлеты с начинкой из яйца и сыра. Для этого используйте рецепт, описанный выше, а вовнутрь добавьте к сыру вареные яйца, измельченные на терке. При желании, можете положить в начинку рубленую зелень.

• Котлеты с сыром, приготовленные на сковороде, можно подать на плоском блюде, украсив их веточками зелени укропа и петрушки.
• Застелите блюдо листьями салата, а сверху расположите котлеты. Добавьте небольшие кубики сыра и помидоры черри для украшения.
• К продукту можно подать сметанный, томатный или майонезный соус.
• Любой овощной салат станет вкусным дополнением к ним.
• На ужин можете приготовить гарнир на ваше усмотрение. К котлетам мои дети предпочитают спагетти, а я люблю картофельное пюре.

Иногда самое обычное блюдо может стать праздничным угощением. Именно так можно подать котлеты во время любого мероприятия и удивить гостей их изысканностью. На нашей кухне часто бывают запеченные мясные шарики с сыром и помидорами. Я люблю готовить их в теплый сезон года, когда помидоры можно приобрести у фермеров и получить их настоящий «помидорный» вкус. Давайте сегодня с вами вместе будем создавать кулинарный шедевр с помощью мяса, сыра и помидоров.

Котлеты с помидорами и сыром в духовке

Количество порций: на 5 человек.
Время приготовления: 50 минут.
Калорийность: 208 ккал на 100 г продукта.
Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, противень.

Ингредиенты

Выбираем ингредиенты правильно

• Как я уже говорила, самыми лучшими помидорами для нашего блюда станут фермерские, приобретенные в сезон их роста. Конечно, хочется и в другие времена года съесть такое свежее и вкусное угощение, тогда сойдут любые помидоры из магазина. Кстати, в некоторых случаях можно использовать консервированные овощи, но со свежими получается намного аппетитнее.
• Для такого блюда лучше использовать любой фарш из птицы. Так мы получим не только вкусное и нежное, но и полезное блюдо.

Пошаговый рецепт

1. Добавить в 300 г фарша измельченную 1 луковицу, соль, перец и специи по вашему усмотрению.
   
2. Натереть 30 г любого твердого сыра на терке и отправить к массе.
   
3. Сюда же добавить 1-2 ч. л. майонеза и хорошо вымесить.
   
4. Дополнительно можно отбить фарш.
   
5. Нарезать кольцами 2-3 помидора.
   
6. Из смеси сделать плоские круглые котлеты, каждую смазать майонезом, сверху выложить помидор.
   
7. Смазать растительным маслом противень и выложить заготовки. Отправить в духовку разогретую до 180 градусов на 25-35 минут.
   
8. Спустя это время нарезать тонкими небольшими пластами сыр и положить на помидоры.
   
9. Отправить в духовку на 15-20 минут.
   

Видеорецепт приготовления котлет с помидорами и сыром в духовке

Рекомендую вам посмотреть подробно каждый шаг создания этого праздничного блюда.

Варианты подачи

Если вы подаете котлеты, запеченные в духовке с сыром на мероприятии, обязательно покажите их гостям в готовом виде еще в противне. В таком случае они пропадут со стола очень быстро, даже не успев остыть.
Благодаря своему составу, продукт изначально получается очень красивым, но веточки зелени дополнят его свежестью.

Родиной котлет считается Франция. Тогда их готовили из говядины, панируя в сухарях и обжаривая на решетке с двух сторон, и подавали с лимонным соусом. Огромную модернизацию и разнообразие мясное блюдо получило по истечению веков. Сейчас название «котлета» очень распространенное, но не имеющее единого рецепта приготовления.

Продолжая сегодняшнюю тему, будем готовить с вами вкусное угощение не только на сковороде, но и на пару.

Котлеты с плавленым сыром

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: на 8-10 человек.
Калорийность: 226,2 ккал на 100 г продукта.
Кухонная техника и утварь: пароварка, глубокая миска и сковорода.

Ингредиенты

Выбираем ингредиенты правильно

Используйте копченый плавленный сыр для этого рецепта. При желании, можете использовать его и с другими вкусами. Очень вкусно получается с ароматом бекона.

Пошаговый рецепт

1. Смешать 300 г куриного и 500 г свиного фарша. Нарезать или измельчить блендером 1 крупную луковицу и отправить к нему.
   
2. Замочить 2 ломтика хлеба в 50 г молока, дать постоять 2 минуты, после отжать и отправить в смесь.
   
3. Фарш посыпать солью, перцем, также можете добавить любые другие специи по своему усмотрению. Натереть 200-300 г сыра на терке и все смешать.
   
4. Дно пароварки смазать маслом и выложить в нее сформированные котлеты. Готовить их нужно 30 минут.
   
5. Из оставшегося фарша будем жарить котлеты на сковороде с растительным маслом.
   

Видеорецепт пригоовления котлет с плавленым сыром на пару

Из этого видео вы узнаете все подробности приготовления вкусных котлет.

Варианты подачи

• Такие котлеты отлично подойдут как самостоятельное блюдо. Вы можете их взять с собой в дорогу или на пикник.
• Любая зелень украсит ваше блюдо и добавит ему свежести, а овощной салат сделает пищу еще более полезной .

Варианты приготовления

В первую очередь, хочу познакомить вас с очень вкусным соусом для котлет. Его также можно использовать с любым другим мясным блюдом. Сам процесс приготовления является простым и быстрым.

По легенде, трактирщик Пожарский подал Александру I котлету из курицы вместо телятины. За такой поступок он боялся быть наказанным, но вместо этого получил похвалу от царя, и с того момента блюдо стало носить его имя. В рецепт блюда со временем вносились различные изменения. Сегодня хочу порекомендовать вам один из вариантов приготовления Пожарских котлет. Окунитесь в глубокую историю, приготовив это блюдо дома.

А рецепт рубленых котлет из свинины пришел к нам из Франции. Кстати, рубленые котлеты можно приготовить и с сыром, посыпав его сверху и дав растопиться в духовке или микроволновой печи. Такое блюдо станет отличным блюдом праздничного стола.

А все начиналось с классических котлет из фарша, и уже в наше время люди начали добавлять разнообразные ингредиенты в это мясное угощение. Для меню повседневных блюд отлично подойдут котлеты с подливкой. Это невероятно вкусное и сочное угощение, которое с легкостью дополнит любой гарнир. На праздничный стол приготовьте котлеты с начинкой. По этому рецепту вы получите безумно вкусное блюдо. Кстати, вы можете пофантазировать и сделать начинку на свое усмотрение.

Уважаемые кулинары, если мои рецепты и рекомендации стали полезными для вас, я буду очень рада. Возможно, вы хотите поделиться своими секретами вкусных блюд либо дополнить мои рецепты. Напишите свои пожелания в комментариях, я буду рада с ними ознакомиться!

Куриные котлеты с сыром на пару в мультиварке (VITEK VT-4214, VT-4213, VT-4216, VT-4204)

VT-4214

Приготовление:
1. Сыр и сливочное масло натереть на крупной терке, добавить мелко нарезанную зелень петрушки. Сформовать небольшие шарики, оставить их в морозилке на 5 минут.
2. Фарш посолить, добавить специи.
3. Слепить из фарша котлеты. В каждую лепешку фарша положить шарик сырной массы. Обвалять котлеты в панировочных сухарях.
4. В чашу мультиварки налить 1 л воды, сверху установить лоток для приготовления на пару, выложить в лоток котлеты.
5. Закрыть крышку и включить программу «Варка на пару» на 35 минут.

VT-4213

Приготовление:
1. Сыр и сливочное масло натереть на крупной терке, добавить мелко нарезанную зелень петрушки. Сформовать небольшие шарики, оставить их в морозилке на 5 минут.
2. Фарш посолить, добавить специи.
3. Слепить из фарша котлеты. В каждую лепешку фарша положить шарик сырной массы. Обвалять котлеты в панировочных сухарях.
4. В чашу мультиварки налить 1 л воды, сверху установить лоток для приготовления на пару, выложить в лоток котлеты.
5. Закрыть крышку и включить программу «Варка на пару» на 35 минут.Включить режим «Варка на пару» и готовить 35 минут.

VT-4216

Приготовление:
1. Сыр и сливочное масло натереть на крупной терке, добавить мелко нарезанную зелень петрушки. Сформовать небольшие шарики, положить их в морозилку на 5 минут.
2. Фарш посолить, добавить специи.
3. Слепить из фарша котлеты. В каждую лепешку фарша положить шарик сырной массы. Обвалять котлеты в панировочных сухарях.
4. В чашу мультиварки налить 1 л воды, сверху установить лоток для приготовления на пару, выложить в лоток котлеты.
5. Закрыть крышку и включить программу «Варка/На пару» на 35 минут.
Совет:
По желанию котлеты можно предварительно слегка обжарить на растительном масле в программе «Жарка».

VT-4204

Приготовление:
1. Сыр натереть на терке, добавить рубленную зелень, масло. Сформировать небольшие шарики, оставить их в морозилке на 5 минут.
2. Фарш посолить, добавить специи.
3. Слепить котлеты. В каждую лепешку фарша положить 1 шарик сырной массы. Обвалять в панировочных сухарях.
4. В чашу мультиварки налить воду до отметки 4, сверху установить лоток для приготовления на пару, выложить в него котлеты.
5. Включить режим «Варка на пару» и готовить 35 минут.

Рецепт из книги рецептов фирмы Vitek — www.vitek.ru

Котлеты из куриного фарша с начинкой

Котлеты из куриного фарша готовятся быстро, они нежные и вкусные. Куриные котлеты можно разнообразить, добавив сырную начинку с яйцом и зеленью. Сыр придаст пикантности нежному куриному мясу.

Готовка: 30 мин.

Котлеты из куриной грудки из фарша

Куриное мясо (особенно грудинка) полезно и низкокалорийно, поэтому котлеты из фарша из куриной грудки можно считать полезным блюдом.Попробуйте приготовить! Готовить: 50 минут Порции: 8 ингредиентов куриных грудок — 1 килограмм лука — 3 штуки, яйца — 2 штуки Mi …

Котлеты из куриного фарша в духовке

Котлеты в духовке готовятся очень легко, получаются нежные и вкусные. А главное, готовятся они без жарки на масле и поэтому получаются полезными вдвойне и совсем не жирными. Приготовление: 1 час Порции: 5-6 Ингредиенты Цыпленок …

Котлеты с картофельной начинкой

Вкусные и сытные мясные котлеты с начинкой из картофеля — для всей семьи.Готовить: 1 час 10 мин. Порции: 8 Ингредиенты Мясной фарш (любой) — 500 г Картофель — 2-3 шт. Репчатый лук — 1 шт. Хлеб — 1 кусок Яйцо — 1 шт. Молоко — 0,5 стакана панировочных сухарей Flou …

Рубленые котлеты по-киевски

Настоящая киевская котлета — сложное и дорогое блюдо. Предлагаю вам более простой, но не менее вкусный вариант — котлеты из фарша по-киевски. Намного проще, но тоже очень вкусно. Приготовление: 50 минут Порции: 4 ингредиента Куриное филе — 500 граммов, Творог — 200 граммов Яйцо -…

Котлеты из фарша из индейки

А сегодня на обед сочные ароматные котлеты из индейки с нежной начинкой. Ингредиенты Для фарша: Филе индейки Грудинка (варено-копченая) Яйца (2 желтка) Лук Соль Перец Микс Шамбала молотая (пажитник) Масло растительное (для жарки) Для лезона …

Мясной пирог или котлета с начинкой

Я уверена, что простые рецепты — самые вкусные! А сегодня — вот так.Запеканка из фарша с картофелем и сыром. Продукты доступны по цене — проще не представить, легко готовить! И в результате получается очень эффективный аромат …

Котлеты из индейки с творожной начинкой

Румяные котлеты из филе индейки не только вкусны и нежны, но и полезны. Изюминкой котлет из индейки является творожная начинка с петрушкой, которая придает им сочность и тонкий аромат. Приготовление: 1 час Количество порций: 3 Ингредиента Филе индейки…

Котлеты из куриного филе

Если вы хотите очень быстро и вкусно приготовить обед, то рецепт котлеты из куриного филе — это то, что вам нужно. Минимум затрачиваемого времени, а результат порадует практически любого. Готовка! Приготовление: 25 минут Порции: 6-7 Ингредиенты Куриное филе — 500 грамм Лук …

Котлеты по-киевски куриные

Знаете ли вы, что знаменитая киевская котлета по одной из исторических версий — французское блюдо? Его аналог — «котлеты де-волай», в начинке которых вместо сливочного масла используется соус.Приготовление: 40 мин. Порций: 6 Ингредиентов Куриное филе —…

Сочные куриные котлеты

Сделать по-настоящему сочные куриные котлеты не так-то просто из-за специфики куриного фарша. Но если у вас есть такой отличный рецепт, то считайте, что половина дела сделана. Приготовление: 30 минут Порции: 12-15 Ингредиенты Куриное филе — 600-750 грамм Лук — 1 кусок …

Бургер с котлетами из баранины

Классические гамбургеры, но с котлетами из баранины.Готовить: 15 минут Порции: 4 ингредиента Булочки для бургеров — 4 шт. Баранина (фарш) — 450 г Панировочные сухари свежие — 1 и 2/3 стакана Лук (мелко нарезанный) — 1 шт. Зелень свежая (мята, розмарин, тимьян) (измельченная) — 3 ст.л. …

Котлеты из домашнего фарша

Это рецепт для работающих домохозяек. Жарим на ужин котлеты из домашнего фарша, уже в готовом виде. Приготовление: 30 мин. Порций: 6 Ингредиенты Мясной фарш — 500 г Яйцо (желток) — 1 шт. Репчатый лук — 1 шт.Белый хлеб (мякоть) — 80 г Молоко — 50 г Соль — 1 чайная ложка G …

Котлеты из фарша в микроволновке

Если вам нужно приготовить вкусные котлеты практически без масла, быстро и небольшими порциями, к тому же вы не хотите мыть большую сковороду и плиту — этот рецепт котлет в микроволновке именно для вас! Котлеты из фарша пышные, сочные, …

Мясной фарш для классических котлет

Любую еду лучше всего готовить дома.Никаких магазинных вещей, и тогда вкус будет невероятным. Например, я с самого начала готовлю мясные блюда. Я стараюсь все делать сам, как здесь. Приготовление: 30 мин. Порций: 8 Ингредиенты Свинина, мякоть — 150 …

Куриные котлеты, запеченные с гречкой

Гречка с котлетами — довольно популярное сочетание. А если запечь их вместе в духовке, получится оригинальное блюдо. Гречка, пропитанная соками и ароматами куриных котлет, по вкусу интереснее, чем приготовленная отдельно.Кроме того, повар …

Котлеты куриные «Птичье молоко»

Замечательные, вкусные куриные котлеты «Птичье молоко» не оставят равнодушными вашу семью и семью. Нежная, ароматная и сочная начинка из сыра, яиц и зелени удивит вас своим вкусом. Готовить: 1 час 20 мин. Количество порций: 10 ингредиентов для minc …

Куриные котлеты в мультиварке

Нежные куриные котлеты с тертым сырым картофелем.Готовить котлеты можно в мультиварке. Приготовление: 50 мин. Ингредиенты Куриный фарш — 500 г Картофель — 250 г (2 шт.) Лук — 150 г (1 шт.) Яйца — 1 шт. Соль — 0,5 чайной ложки. или по вкусу перец черный молотый — 0 …

Куриные котлеты в картофельных гнездах

Замечательное обеденное блюдо два в одном! Приготовив куриные котлеты в картофельных гнездах, вы приготовите как основное блюдо — сочные куриные котлеты, так и гарнир — картофельное пюре с сыром.Очень удобно, вкусно, необычно и нарядно нарядно! Повар: 1 …

Сочные котлеты из куриной грудки

Очень простые в приготовлении, нежные и сочные котлеты из куриной грудки в домашних условиях — всегда хорошая идея в качестве основного блюда на обед или ужин для всей семьи. Предлагаю и вам попробовать! Приготовление: 45 минут Порции: 8-10 Ингредиентов Куриная грудка — 1 килограмм яйца —…

Картофельные котлеты с куриным мясом

Шикарное обеденное блюдо — рекомендую котлеты из картофеля с курицей.Вкусные. Готовить: 1 час 30 минут Порции: 6 Ингредиенты Картофель — 1 кг Куриная ножка — 1 шт. Репчатый лук — 1 шт. Соль по вкусу Перец по вкусу Сливочное масло — 40 г Пшеничная мука — 4-5 ст.л. Куриные яйца — 2 шт …

Куриные котлеты (Русский рецепт) — Девушка и кухня

Котлетки — наша лучшая русская комфортная еда. Это красивые маленькие котлеты из куриного фарша, слегка приправленные ароматным укропом и пикантным луком и обжаренные или запеченные до золотистого цвета.

Когда я рос, еда не была приоритетом в моей жизни. Мне это действительно не было нужно, и мое тощее тело показало это. Однако было немного продуктов, которые понравились моему привередливому вкусу, и эти маленькие пушистые куриные котлеты были одним из таких продуктов. Куриные котлетки наиболее близки к мини-рулету. Ну нет, не совсем мясной рулет, больше похожий на гамбургеры, без булочки. Проще говоря, это скудная смесь куриного фарша, лука, пропитанного хлеба, соли, перца, некоторых связующих веществ и приправ.Их обжаривают или запекают в духовке, и наслаждаются ими, оставаясь горячими, пока из них сочится сок. В основном простые куриные котлеты из фарша, которые обладают сочным вкусом.

Это одно из моих любимых мест, когда муженек вышел из строя и заболел гриппом. Он тут же просит меня приготовить ему партию котлеток, чтобы ему было тепло внутри. Это напоминает нам и о нашем детстве, и о времени, проведенном в тесной семье за ​​обеденным столом с любимыми, где основное внимание уделялось не еде, а рассказам и анекдотам.

Мне интересно, что практически у всех, у кого есть русский, украинский (как мой муженек), белорусский или молдавский (как я) фон, у всех есть разные рецепты котлетки. Например, украинцы обычно делают их из говядины и предпочитают очень жареные и, честно говоря, слишком жирные, на мой вкус. Я на самом деле делал их раньше здесь (приготовьтесь, этот рецепт из моих предыдущих дней ведения блога, фотографии немного, кхм, грубые), однако прошло довольно много времени с тех пор, как я сделал этот рецепт.Для меня они, как правило, более легкие и даже более ароматные … но, эй, мне не хотелось бы, чтобы я не отказался ни от одного из них.

У меня есть два секретных ингредиента, которые я использую, чтобы сделать их ароматными и влажными. Все мы знаем, что иногда куриный фарш может быть сухим и немного мутным. Я использую немного греческого йогурта, чтобы украсить его. Это делает их невероятно влажными и очень вкусными. Греческий йогурт добавляет немного терпкости и красиво округляет вкус. Другой мой ингредиент — свежий укроп.Муженек не слишком увлечен этим, но для меня это необходимо. В любом случае эти маленькие восхитительные пирожки идеально подходят для ужина или обеда.

Нарежьте 2 ломтика хлеба по вашему выбору небольшими кубиками и оставьте на несколько минут в миске с 1/2 стакана молока.

В другой миске большего размера смешайте куриный фарш, яйца, тертый лук, нарезанный укроп, греческий йогурт, соль и перец. В качестве к сведению в этом конкретном рецепте я использовал фарш из индейки, а также из куриного фарша.Получилось здорово.

Выдавить молоко из кубиков хлеба и добавить их в мясную смесь. Хорошо перемешайте руками, пока все не смешается. Не перемешивайте слишком много, так как из-за чрезмерной обработки мяса котлеты станут сухими. (не вкусно) Иногда мне приходится тяжело с солью с этими пирожками. Поэтому я всегда жарю крошечный кусочек и проверяю его на приправу.

Налейте немного оливкового масла в большую сковороду и нагрейте на сильном огне. Когда начнется жарка, будут большие брызги.Избавьте себя от необходимости убирать жирный беспорядок и заклеить плиту, как я здесь.

Пока сковорода нагревается, сделайте себе небольшую рабочую станцию. Вам понадобится 1 миска с водой, 1 блюдо с бумажными полотенцами и миска с мясной смесью.

После того, как масло нагреется в течение 2–3 минут, можно жарить. Окуните руку в воду и возьмите в руку немного мясной смеси. Сделайте из мяса шар, затем расплющите его и быстро придайте форму.Сформируйте мясные котлеты в маленькие плоские футбольные мячи, в основном размером и толщиной с вашу ладонь.

Погрузитесь в масло, осторожно, чтобы не обжечься. Через 4-5 минут осторожно переверните их лопаткой, чтобы продолжить готовку с другой стороны. Убавьте огонь до среднего и продолжайте готовить. Вы также можете переложить их на противень и довести до готовности в духовке с температурой 375 градусов в течение 10 минут. Это избавит от необходимости жарить их на другой стороне. Я применил оба метода, и в любом случае они оказались великолепными.

Разложите их на бумажном полотенце, как только они будут готовы, чтобы излишки масла могли немного стекать. Вы можете использовать термометр для мяса, чтобы проверить степень готовности. Они должны достичь температуры 160 градусов.

Подавать горячим.

Хотите еще русских рецептов?

Попробуйте мои голубцы:

Или идеальный русский завтрак:

И самая лучшая русская комфортная еда: