Курица в льезоне: Куриные отбивные в льезоне — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Курица в льезоне

Рецепт куриная грудка в льезоне. Калорийность, химический состав и пищевая ценность. куриная грудка в льезоне богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 14,2 %, холином — 11,2 %, витамином PP — 75,1 %, калием — 14,8 %, магнием — 25,3 %, фосфором — 31,7 %, железом — 11,4 %, кобальтом — 133,6 %, марганцем — 11,1 %, медью — 14,7 %, молибденом — 27,1 %, селеном — 12,5 %, хромом — 65,4 %, цинком — 17 % Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета. Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор. Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы. Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления. Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца. Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту. Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту. Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты. Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена. Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани. Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов. Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении. Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе. Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии. ещескрыть Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион». health-diet.ru Льезон (кулинария) — Википедия Материал из Википедии — свободной энциклопедии Связывание соуса льезоном при помешивании Льезо́н (фр. liaison «связь, соединение») — жидкая смесь яиц, молока (или сливок) и воды [1] или желтков и сливок (для белых соусов)[2]; обеспечивает связку пищевого продукта. Другими видами льезона могут быть желатин, трагант, гуммиарабик, агар-агар, крахмалы. Способ введения льезонирующего продукта в блюдо зависит от его вида: белки взбивают до состояния твердой пены и осторожно вводят в основной продукт; крахмалы и желатин разводят в холодной воде, затем желатин смешивают с основным продуктом и подогревают до 40—50°С и остужают, а крахмал вливают при помешивании в кипящий основной продукт и кипятят 1—2 минуты до загустения[3]. В льезоне смачивают продукты перед панировкой: это способствует лучшему прилипанию панировки к продукту, улучшает вкус блюда и повышает калорийность изделия. Также льезоном смазывают мучные изделия перед выпечкой (обычно сдобу): это обеспечивает образование красивой блестящей корочки на поверхности изделий. В качестве простого примера использования льезона также иногда приводят самбук[3]. ↑ Приготовление льезона (недоступная ссылка) // Кулинария для Вас ↑ Николай Иванович Епишкин Исторический словарь галлицизмов русского языка, Москва, Словарное издательство ЭТС, 2010. ↑ 12 Похлёбкин, 2015. Похлёбкин В.В. Льезон // Кулинарный словарь. — М.: Э, 2015. — С. 191. — 456 с. ru.wikipedia.org Льезон для курицы рецепт ДОМАШНИЕ РЕЦЕПТЫ Рецепт на сегодня — Крылышки а-ля KFC, приготовленные в домашних условиях. Быстро, вкусно, хрустно . 1. Крылышки — 10 шт 2. Масло растительное — столько, чтобы закрывало крылья до половины. 3. Паприка — по вкусу 4. Чеснок — по вкусу ( или пара зубков) 5. Соль — по вкусу 6. Кукурузные хлопья — для панировки 1. Яйца куриные — 2 шт 2. Молоко — 100 гр Как приготовить крылышки а-ля KFC: Берем десяток крылышек, осматриваем на наличие перышек, ну и в кастрюльку. Чуть присаливаем воду и на огонь. До кипения довели, пену сняли и убирайте быстренько с огня. Пусть остывают в бульоне. Скажу по секрету, самая вкусная курица делается именно так. Закипела и в сторону, остывать. Попробуйте, не пожалеете. Ну если совсем боитесь, то дайте покипеть не более 5 мин. Достаем крылья, обваливаем их в муке, обмакиваем в льезон. Хотите острое — добавьте в льезон паприку и острый перец. Хотите яркий вкус — выдавите туда чеснок. Ну а если дети лопать будут, то просто присолите.Вся фишка в панировке. В ближайшем магазине покупаем банальные кукурузные хлопья без всяких добавок. Они крупные, но не беда, просто жамкаем их руками. Панируем после льезона. Льезон делается так: взбиваем 100 мл молока с двумя яйцами, при помощи вилки и обмакиваем в эту смесь куриные крылышки, а затем сразу в панировку. А теперь минуток 10 дайте отдохнуть, а потом переверните и опять не беспокоим. Яйцо быстро сохнет и за 20 минут панировка «впаяется» в крылья. Греем казан с маслом до 180 С. Опускаем палочку в масло. Из нее пошли пузыри? Значит масло готово. Жарить нужно быстро. 30-60 секунд. Наши крылышки а-ля KFC готовы. Выкладываем на тарелку и подаем вместе с овощами. mestovstrechi-klud.ru Льезон – что это такое и как его приготовить? Любители готовить зачастую сталкиваются с незнакомыми кулинарными терминами иностранного происхождения. Например, нередко можно услышать вопрос о таком продукте, как льезон. Что это такое, и из чего он состоит? Что же означает это название? Слово «льезон» заимствовано из французского языка и в буквальном переводе на русский звучит как «соединение» либо «связь». Это значение и раскрывает суть данного продукта. Таким образом, ответом на вопрос «льезон – что это такое» является «связующее вещество», создаваемое в роли оболочки для различных продуктов. Как правило, льезон изготавливается из нескольких сырых яиц, размешанных с водой или молоком, а также с добавлением соли. В эту смесь обмакиваются перед обжариванием кусочки разных продуктов: курицы, мяса, рыбы и так далее. Применение льезона распространено, когда необходимо закрепить панировку. Льезон – что это такое? Как уже было сказано, он представляет собой смесь, в которую перед обжариванием окунаются различные полуфабрикаты. В состав льезона может входить как яйцо с водой, так и со сливками. Поскольку сырые яйца помогают склеивать продукты, панировочные сухари лучше закрепляются на мясе и других изделиях. Также благодаря применению льезона блюда становятся сытнее и аппетитнее. Говоря о том, как приготовить льезон, стоит отметить, что в его состав могут входить как сырые яйца целиком, так и отдельно яичные белки. В зависимости от продукта, с которым он будет использоваться, в его состав могут быть добавлены мука, желатин, сливки, крахмал, молоко и так далее. При этом добавление каждого ингредиента в льезон, рецепт которого варьируется, требует соблюдения определенных правил смешивания. Как добавлять различные наполнители Так, желатин необходимо заранее растворить в холодной воде и подождать некоторое время. После этого полученную смесь следует процедить, смешать с остальными ингредиентами и подогреть на небольшом огне. Температура приготовления такого льезона не должна превышать 50 градусов, после полного растворения желатина продукт требуется остудить. При добавлении отделенных яичных белков следует взбивать их до состояния плотной пены, после чего постепенно, небольшими массами, добавлять в основной продукт, постоянно помешивая. Чтобы добавить в льезон крахмал, нужно растворить его в холодной воде (небольшом ее количестве), а затем постепенно влить в основной продукт, доведенный до кипения, и продолжать несколько минут кипятить при постоянном помешивании. Обычно время приготовления льезона с крахмалом на огне занимает около двух минут. Крахмалы растворяются в небольшом количестве холодной воды, а затем вливаются при помешивании в кипящий основной пищевой продукт на 1-2 минуты до загустения. Секреты приготовления Существует несколько особенностей, при соблюдении которых получится приготовить качественный льезон. Что это такое – каковы же эти особенности? В первую очередь яйца требуется взбивать с помощью миксера либо венчика, добавляя небольшое количество слегка подогретой воды. Если вода будет слишком горячей, яйца могут просто завариться. В случае, когда вместо воды используются молоко или сливки, работает то же правило. Во-вторых, необходимо использовать удобную емкость. Это требуется для того, чтобы смачиваемые в льезоне перед панированием продукты покрывались им равномерно со всех сторон. Это позволит сделать блюдо не только вкусным и сытным, но и красивым. Помимо смачивания мясных и рыбных продуктов перед обжариванием, для смазывания изделий из теста также применяется льезон. Рецепт его в этом случае будет классическим – яйца с водой либо молоком. Это сделает готовую выпечку румяной и позволит образоваться хрустящей корочке. При использовании льезона на сдобе сверху можно насыпать слой мака, крошки либо сахара. fb.ru Льезон и его роль в кулинарном искусстве В кулинарии присутствует множество иностранных терминов. Одним из них является льезон. Многие слышат это слово впервые, или же сталкивались с ним, но до сих пор не знают, что оно означает. Давайте выясним подробнее, что это такое, и как применяется при готовке. Расшифровка термина и сферы применения льезона Слово пришло из французского языка. Liaison переводится как «связь», «соединение». Эти понятия непосредственно описывают сам процесс. Инструкции приготовления некоторых жидких блюд (соусы, паштеты, супы-пюре) предусматривает включение определенных веществ, стабилизирующих консистенцию и обеспечивающих необходимую степень густоты и вязкости. Именно такой смесью и является льезон. Также он выступает связующим элементом между мясом или рыбой и панировкой. Особенно это необходимо при подготовке некоторых продуктов и блюд с нежной консистенцией к обжарке. Повсеместно смесь используется для курицы. К примеру, во время приготовления котлет по-киевски, которые требуют несколько слоев панировки, нужно сохранить нежность куриного филе и одновременно избежать вытекания из котлеток сливочного маслица при процессе жарки во фритюре. Без льезона ничего не получится – панировка растрескается, блюдо испортится и потеряет свои вкусовые качества. Также используют льезон для отбивных. К нему хорошо и надежно прилипает панировка (сухари, мука, хлеб), что при обжарке создает аппетитную корочку и сохраняет сочность мяса внутри. Аналогично применяется и для рыбы. Особенно эффективно льезонирование при создании многослойной панировки. Блюдо получается не только особенно вкусным, но и сытным. Не обошел стороной liaison и кондитерскую сферу. Его наносят на поверхность мучных изделий перед процессом выпекания. Готовые продукты приобретают золотистую аппетитную корочку, которая хрустит при надкусывании. Смесь также обеспечивает отличное прилипание к выпечке любой посыпки, например, мака или сахара. Одним словом, роль этого вещества в кулинарии просто огромна. Применение практически повсеместно. Инструкция приготовления Классический рецепт льезона очень прост. Не нужно ничего расписывать пошагово. И рассматривать фото процесса готовки не понадобится. Ингредиентов всего два: Схема следующая: Взбиваем яички, присаливаем, затем добавляем воду или молоко и тщательно перемешиваем. Использовать готовый продукт нужно сразу. Длительное хранение категорически не допускается. Иногда в отдельных случаях яйца заменяются мукой или сухим яичным порошком. Также в состав могут включаться: Существует и парочка небольших секретов, чтобы смесь получилась правильно, а кушанья, в приготовлении которых она будет использоваться, были особенно вкусными: Яички нужно взбивать миксером или венчиком. Воду или молоко необходимо немного подогреть. Главное сильно не перегревать, иначе яйца могут свариться; Для готовки смеси нужно выбирать удобную миску. Это поможет равномерно льезонировать продукты, чтобы не оставалось «пробелов». При этом блюдо будет иметь не только отменный вкус, но и привлекательный внешний вид. Другие виды загустителей Главным льезонирующим продуктом могут выступать не только яйца. Также в качестве загустителей применяются: Рассмотрим подробнее каждый из них. Сливочное масло Включается в горячие супы-пюре или различные соусы для поддержания необходимой плотности и «глянца» кушанья. Добавлять маслице необходимо исключительно в охлажденном состоянии, постепенно и небольшими кусочками. Растапливать категорически запрещено. Если этим пренебречь, то произойдет расслоение масла, а готовый соус или суп приобретет неприятный вкус жира. Для создания густой консистенции супов, мясных подлив и соусов используют 4 вида крахмала: Первые два включают в рецептуру коричневых соусов и применяют для сгущения бульонов. Вторые два выступают сгустителями для сладких заправок и блюд китайской кухни. Вначале крахмал необходимо «погасить». Для этого он соединяется с небольшим объемом холодной воды. Смесь нужно довести до консистенции жидкой пасты, потом вбить и подвергнуть варке в течение нескольких минут при кипении. Готовый продукт должен получиться густым. Сливки и яичные желтки Сливочки являются частым «гостем» в составе многих крем-супов или соусов. Они создают густую консистенцию готового яства при осторожном выпаривании. Для сливочного льезона используются следующие компоненты: 2-3 яичных желтка; Стаканчик густых сливок. Жирность зависит от яства, которое нужно льезонировать. Ингредиенты смешиваются и провариваются на небольшом пламени до появления первого пара. Кипятить массу нельзя, иначе желтки превратятся в комочки желтого цвета. Желточки берутся только от самых свежих яичек. Данная смесь имеет ярко выраженный молочный нежный вкус. Особенно хорошо подходит такой льезон для крылышек. Представляет собой объединение жира и муки, проваренных вместе. Может готовиться в трех состояниях, которые предполагают разные цвета: белый, золотистый и красный. Первые две ру готовятся путем обжарки муки со сливочным маслицем и применяются для придания густоты белым соусам. Красная разновидность подходит для мясных блюд и готовится обжариванием чистого мясного сока с мукой. Пшеничная мука Используется в обжаренном состоянии до золотистого цвета. Процесс обжарки нужно производить на сухой сковороде. Это обязательная процедура, помогающая исключить образование клейкой массы в муке при дальнейшем приготовлении блюда, в состав которого она включается. Также исчезают вкус и запах сырой необработанной муки. Паста бер-манье Включает в себя сливочное масло и муку в пропорции 2:1. Ингредиенты смешиваются до состояния гладкой пасты. Варка отсутствует, поэтому данную пасту готовят в холодном виде. Она добавляется в кипящую жидкость на последнем этапе приготовления соуса, который потом нужно снова довести до кипения и сразу же убрать с пламени. Теперь вы знаете, как сделать льезон, и какое важное место он занимает в кулинарном искусстве. Используйте полученную информацию при готовке любимых блюд в домашних условиях, и сделайте их еще более вкусными, сытными и красивыми. gotovite.ru Льезон: что это такое, как приготовить и где применять Суть всего процесса скрыта в самом переводе данного слова – «льезон». Что это такое? Дословно оно означает «соединить, связать». Это важное вещество, отвечающее за сцепление некоторых продуктов между собой для улучшения их внешних и вкусовых качеств. Определение Идеальный льезон – что это такое? Оригинальный рецепт данной смеси представляет собой универсальный вариант, позволяющий использовать ее в приготовлении самых разнообразных блюд. Он включает в свой состав только яйца, молоко и соль. Для усиления сливочного вкуса опытные кулинары часто применяют вместо молока жирные сливки, а в приготовлении вторых блюд яркость рецепта усиливают за счет ароматных специй и приправ. В некоторых вариантах допустимо наличие небольшого количества обычной фильтрованной воды, крахмала или муки, регулирующих плотность получаемой в итоге консистенции. Основные качества Настоящий правильный льезон – что это такое? Это вспомогательный кулинарный состав, с помощью которого можно решить массу важных в процессе приготовления задач. Прежде всего смесь задумана для использования в качестве специального липкого звена в блюдах с мягкой нестойкой поверхностью. Она хороша, например, при запекании или обжаривании кусочков рыбы. Благодаря своей повышенной вязкости яичный льезон обволакивает всю поверхность изделия и обеспечивает очень стойкое ее сцепление с другим видом материала (хлебной крошкой, мукой, панировочными сухарями). В ряде рецептов, например котлетах по-киевски, панировку требуется наносить дважды, а то и трижды, во избежание вытекания растопленного сливочного масла из блюда. Именно правильная многослойность позволяет сохранить всю сочность нежного куриного мяса, и для получения правильной однородной консистенции здесь не обойтись без такого важного сцепляющего звена, как льезон. Что это такое и как правильно использовать эту вязкую концентрированную смесь, знают настоящие повара, они с ее помощью изготавливают настоящие кулинарные шедевры. Еще одна немаловажная задача данной массы заключается в придании жидким блюдам необходимой густоты. Такая стабилизация происходит при небольшом нагревании и чаще всего используется в приготовлении супов-пюре, супов-кремов и щей. Кроме того, его часто дополнительно используют в приготовлении различного рода соусов и кремов, аналогичным способом добиваются и правильной структуры обыкновенного омлета, который по сути своей и является самым классическим видом густого льезона. Традиционный рецепт Что такое льезон и как его приготовить? Описанные выше ингредиенты могут варьироваться и для приготовления разных блюд использоваться в определенных количествах, позволяющих добиться правильной для каждого определенного варианта густоты смеси. Вполне допустимо менять соотношение, но в идеале на одно целое куриное яйцо должно приходиться 0.5 стакана (не более ста граммов) другой общей жидкости. В целом именно от количества яиц и будет зависеть, насколько густым в итоге при прогреве получится льезон. Рецепт дополнительно может включать крахмал или муку, которые требуют предельной внимательности в случае с пропорциями. Для оптимальной концентрации будет достаточно одной трети или половины чайной ложки такого мощного загустителя. Приготовление Подготовьте необходимые составляющие: свежие яйца, хорошей жирности молоко или сливки, соль. Для удобства смешивания лучше использовать емкость поглубже. Сырые яйца соединяются с молоком, можно заменить его и водой. Для молока пропорции будут обычными: 100 граммов на одно яйцо, для воды их рекомендуется немного уменьшить: 60 граммов на яйцо. Взбивать до получения однородной вязкой консистенции, в конце приготовления добавить соль и еще немного взбить для ее качественного растворения. Чтобы усилить густоту или добавить блюду немного яркости, используйте крахмал, муку и свои любимые специи. Где применять Суть всего процесса раскрывает само слово «льезон». Рецепт с его включением представляет собой следующие варианты: Любые нарезанные небольшими кусочками рыба или мясо, смоченные в данной смеси, гораздо лучше обволакиваются нужным количеством панировочных сухарей и в результате выглядят максимально аппетитно. Таким же способом опытные кулинары рекомендуют готовить котлеты и другие полуфабрикаты, которые намного вкуснее и сытнее делает льезон. Рецепт можно варьировать и в такой сливочно-яичной смеси запекать любые овощи и даже фрукты. Она придаст блюду оригинальности, а благодаря своим уникальным обволакивающим качествам хорошо запечатает внутри и сохранит всю сочность продуктов. У кулинаров принято смазывать такой клейкой смесью свою сдобу. Это можно сделать непосредственно перед выпечкой, чтобы получить в результате красивое изделие с золотистой хрустящей корочкой. Или за десять минут до ее полной готовности, вытащив сдобу из духовки, покрыв для хорошего сцепления льезоном и посыпав обычным сахаром, корицей, маком или одним из других видов кулинарной посыпки. www.syl.ru Категория: Рецепты из птицы Загрузка… recept4you.ru Калорийность курица в льезоне. Химический состав и пищевая ценность. Пищевая ценность и химический состав «курица в льезоне». В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части. Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы Калорийность 155 кКал 1684 кКал 9.2% 5.9% 1086 г Белки 20 г 76 г 26.3% 17% 380 г Жиры 4 г 56 г 7.1% 4.6% 1400 г Углеводы 9.8 г 219 г 4.5% 2.9% 2235 г Энергетическая ценность курица в льезоне составляет 155 кКал. Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее. ** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион». health-diet.ru что это такое, как приготовить и где применять :: SYL.ru Суть всего процесса скрыта в самом переводе данного слова — «льезон». Что это такое? Дословно оно означает «соединить, связать». Это важное вещество, отвечающее за сцепление некоторых продуктов между собой для улучшения их внешних и вкусовых качеств. Определение Идеальный льезон — что это такое? Оригинальный рецепт данной смеси представляет собой универсальный вариант, позволяющий использовать ее в приготовлении самых разнообразных блюд. Он включает в свой состав только яйца, молоко и соль. Для усиления сливочного вкуса опытные кулинары часто применяют вместо молока жирные сливки, а в приготовлении вторых блюд яркость рецепта усиливают за счет ароматных специй и приправ. В некоторых вариантах допустимо наличие небольшого количества обычной фильтрованной воды, крахмала или муки, регулирующих плотность получаемой в итоге консистенции. Основные качества Настоящий правильный льезон — что это такое? Это вспомогательный кулинарный состав, с помощью которого можно решить массу важных в процессе приготовления задач. Прежде всего смесь задумана для использования в качестве специального липкого звена в блюдах с мягкой нестойкой поверхностью. Она хороша, например, при запекании или обжаривании кусочков рыбы. Благодаря своей повышенной вязкости яичный льезон обволакивает всю поверхность изделия и обеспечивает очень стойкое ее сцепление с другим видом материала (хлебной крошкой, мукой, панировочными сухарями). В ряде рецептов, например котлетах по-киевски, панировку требуется наносить дважды, а то и трижды, во избежание вытекания растопленного сливочного масла из блюда. Именно правильная многослойность позволяет сохранить всю сочность нежного куриного мяса, и для получения правильной однородной консистенции здесь не обойтись без такого важного сцепляющего звена, как льезон. Что это такое и как правильно использовать эту вязкую концентрированную смесь, знают настоящие повара, они с ее помощью изготавливают настоящие кулинарные шедевры. Еще одна немаловажная задача данной массы заключается в придании жидким блюдам необходимой густоты. Такая стабилизация происходит при небольшом нагревании и чаще всего используется в приготовлении супов-пюре, супов-кремов и щей. Кроме того, его часто дополнительно используют в приготовлении различного рода соусов и кремов, аналогичным способом добиваются и правильной структуры обыкновенного омлета, который по сути своей и является самым классическим видом густого льезона. Традиционный рецепт Что такое льезон и как его приготовить? Описанные выше ингредиенты могут варьироваться и для приготовления разных блюд использоваться в определенных количествах, позволяющих добиться правильной для каждого определенного варианта густоты смеси. Вполне допустимо менять соотношение, но в идеале на одно целое куриное яйцо должно приходиться 0.5 стакана (не более ста граммов) другой общей жидкости. В целом именно от количества яиц и будет зависеть, насколько густым в итоге при прогреве получится льезон. Рецепт дополнительно может включать крахмал или муку, которые требуют предельной внимательности в случае с пропорциями. Для оптимальной концентрации будет достаточно одной трети или половины чайной ложки такого мощного загустителя. Приготовление Подготовьте необходимые составляющие: свежие яйца, хорошей жирности молоко или сливки, соль. Для удобства смешивания лучше использовать емкость поглубже. Сырые яйца соединяются с молоком, можно заменить его и водой. Для молока пропорции будут обычными: 100 граммов на одно яйцо, для воды их рекомендуется немного уменьшить: 60 граммов на яйцо. Взбивать до получения однородной вязкой консистенции, в конце приготовления добавить соль и еще немного взбить для ее качественного растворения. Чтобы усилить густоту или добавить блюду немного яркости, используйте крахмал, муку и свои любимые специи. Где применять Суть всего процесса раскрывает само слово «льезон». Рецепт с его включением представляет собой следующие варианты: Любые нарезанные небольшими кусочками рыба или мясо, смоченные в данной смеси, гораздо лучше обволакиваются нужным количеством панировочных сухарей и в результате выглядят максимально аппетитно. Таким же способом опытные кулинары рекомендуют готовить котлеты и другие полуфабрикаты, которые намного вкуснее и сытнее делает льезон. Рецепт можно варьировать и в такой сливочно-яичной смеси запекать любые овощи и даже фрукты. Она придаст блюду оригинальности, а благодаря своим уникальным обволакивающим качествам хорошо запечатает внутри и сохранит всю сочность продуктов. У кулинаров принято смазывать такой клейкой смесью свою сдобу. Это можно сделать непосредственно перед выпечкой, чтобы получить в результате красивое изделие с золотистой хрустящей корочкой. Или за десять минут до ее полной готовности, вытащив сдобу из духовки, покрыв для хорошего сцепления льезоном и посыпав обычным сахаром, корицей, маком или одним из других видов кулинарной посыпки. www.syl.ru Рецепт Льезон для курицы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность. Льезон для курицы богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 23,4 %, витамином B2 — 19,8 %, холином — 40,7 %, витамином B5 — 21,1 %, витамином B12 — 14,1 %, витамином D — 17,8 %, витамином H — 32,8 %, витамином PP — 14,6 %, фосфором — 19,5 %, железом — 11,3 %, кобальтом — 81,1 %, селеном — 46,7 % Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета. Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения. Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор. Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых. Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении. Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза. Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов. Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы. Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту. Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту. Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты. Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении. ещескрыть Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион». health-diet.ru Как вкусно приготовить курицу целиком и частями Разведение кур – давнейшее достижение осёдлого земледелия. Курица без существенного сопротивления даёт человеку питательное и легко усвояемое мясо, яйцо, перо, кожу и помёт исключительной злобности. Курица быстро набирает вес, занимает немного места, неприхотлива в повадках, не агрессивна, размножается охотно и стабильно. Технологически выращивание кур разработано с максимальной эффективностью по сравнению с любыми другими домашними птицами, на планете их недолго и несчастливо проживают десятки миллиардов и ежедневно рождаются новые, для многих стран курица – основа белковой составляющей повседневного рациона народонаселения, значение её трудно переоценить. Курица – основа белковой составляющей повседневного рациона народонаселения Промышленные технологии разведения и содержания сильно переменили курицу. Из вздорной, заносчивой, самостоятельной, подвижной, жилистой птицы курица стала толстой, ленивой, покорной и вялой тушкой бройлера, сохранив в неприкосновенности только характерную легендарную глупость. При этом курица во многом утратила вкус и аромат, но приобрела мягкость, сочность и быстроту приготовления. Когда люди уже несколько наелись курицы, погасив пылавший огонь векового желания, они задумались об этих потерях и вернулись к традиционным методам. Это напоминает массовое строительство панельного жилья сомнительных качеств, выбор в пользу дешевизны и доступности. Видимо, следует относиться к нему с пониманием. Сейчас во многих европейских странах куры в продаже подразделяются на несколько категорий – понятные охлаждённые/замороженные/быстрозамороженные, цыплята/крупные, целые/разделанные, просто тушки и подготовленные тушки, но это привычно и для нас. Менее привычны нам такие категории как суповая курица (снова возвращающаяся к нам из советских времён «синяя птица» с горестно воздетыми когтистыми лапами), курица зернового откорма, курица вольного выпаса, органическая курица и вершина куриной элиты – курица биодинамическая. Плюс к этому, куры имеют породы, каждая со своими достоинствами. Разница в цене между унылым бройлером с птицефабрики и гордой бресской курицей с кольцом АОС на синей ноге составляет примерно 4 раза, органическая курица дороже в три раза. Специально выкормленные пулярки и каплуны бывают ещё дороже. Люди, лично ознакомившиеся с этими птицами, говорят, что оно того стоило, но что ещё могут сказать люди, которые уже отдали деньги. Мне доводилось пробовать весь спектр, заметный рост качества подтверждаю. Благодаря тому, что бройлеры стоят сущую мелочь, даже превышение в 4 раза не так больно бьёт по карману, как в случае с икрой минтая и белуги. Итак, чего же можно добиться от курицы при некотором навыке и умении? Рецептов – миллион, никакой другой продукт не всколыхнул такой волны изобретательности, как куриный окорочок. Злые языки скажут – это оттого, что не так давно  и есть было нечего. Отчасти. Еда давно появилась, а вдохновение хозяюшек и серьёзных мужчин не ослабевает. Для целей данной публикации мне бы хотелось рассмотреть наиболее простые и надёжные методы приготовления курицы на сковороде. Начнём с разделки. В наиболее типичном случае мы имеем целую потрошёную тушку курицы. Как с ней лучше поступить? Разделка курицы В целях ответственного потребления и максимального использования ресурса поступить надлежит следующим образом: 1. Сначала отрежьте от курицы лишнее для главной задачи – последнюю фалангу крыльев, кожу вокруг шеи и саму шею, если она осталась на тушке, култышки на концах голеней с хрящами, лишнюю кожу и жир вокруг гузки. Есть люди, которые отрезают гузку. Мы их не замечаем. Самым правильным будет также взять ножницы и сразу вырезать с двух сторон хребет, т.е. разрезать птицу не привычным образом – по груди, а ответственным – по спине. При такой разделке у вас останется порядочно отличного материала для бульона. Заведите в морозильнике коробку подходящего размера и собирайте в неё эти запчасти – через несколько жареных кур вы наберёте запас на прекрасный укрепляющий и ресторативный бульон. Отрежьте от курицы лишнее – последнюю фалангу крыльев, кожу вокруг шеи и саму шею, култышки на концах голеней с хрящами, лишнюю кожу и жир вокруг гузки 2. Далее. Курицу можно пожарить целиком – это удобно, а можно – кусками, это экономичнее, позволяет поделить её на большее число едоков, и приготовить намного больший объём, если для вас важен товарный выход на единицу вложений или просто нужно накормить больше народу. Как разделить курицу на смысловые части? Во-первых, курица птица нежная и её не нужно рубить. Тушка легко разделяется узким острым ножом (обвалочным, например) по суставам, нужно просто попасть. Навык приобретается без особого труда – просто следуйте естественным линиям тела и интуиции. Помогает отогнуть нужную деталь – крыло или ногу, линии сами проявятся. Во-вторых, последовательность следующая. Положив курицу грудкой вверх, шеей от вас, отогните крыло и отрежьте его по суставу круговым движением ножа, а не просто давите ножом вниз. Затем второе крыло. Положив курицу грудкой вверх, шеей от вас, отогните крыло и отрежьте его по суставу круговым движением ножа, затем также — второе крыло 3. Отогните левую ногу вбок, прорежьте кожу вдоль груди и отделите по суставу, переверните курицу шеей к себе, повторите с правой ногой. Отделите по суставу левую ногу, затем — правую 4. Прорежьте курицу посередине груди вдоль с двух сторон от килевой кости, всунув нож в разрез, поверните его горизонтально и срежьте левое филе с рёбер. Опять поверните курицу шеей к себе и срежьте правое. Прорежьте курицу посередине груди вдоль с двух сторон от килевой кости 5. Каждое филе разрежьте поперёк на три примерно равные по объёму части. Круговым движением ножа отделите по суставу голень от бедра. Крупное бедро можно разрезать ещё на две части. У вас получится крыло, две части бедра, три куска филе и голень – всего семь кусков из каждой половины курицы. Плюс целый остов – правильно, на бульон. Куски будут примерно равны по весу, что облегчит приготовление и избавит от возможных претензий едоков. Каждое филе разрежьте поперёк на три примерно равные по объёму части Жарка курицы Проще, быстрее и вкуснее всего курицу пожарить целиком, методом цыплёнка табака. 1. Распластайте курицу кожей вниз, посыпьте солью и чёрным перцем. На большой тяжёлой сковороде распустите топлёное масло и хорошо разогрейте. Уложите на сковороду курицу кожей вниз, накройте перевёрнутой тарелкой подходящего размера и придавите сверху грузом – ступкой, банкой воды, гантелей – какой найдётся в хозяйстве. Жарьте на сильном огне 7-8 минут. Снимите груз и тарелку, лопаткой переверните курицу на другую сторону, снова соберите сооружение, огонь немного убавьте до выше среднего и жарьте ещё минут 10. Снова переверните и снова прогрейте со стороны кожи 3 минуты. Всё. Проще, быстрее и вкуснее всего курицу пожарить целиком, методом цыплёнка табака 2. Переложите курицу на блюдо, а в сковороду бросьте пару-тройку зубков чеснока, нарезанных тонкими ломтиками. Выключите огонь. Слегка поджарьте пару-тройку зубков чеснока, нарезанных тонкими ломтиками 3. Разделайте курицу на блюде как описано выше (только уже готовую), сложите куски вместе и облейте из сковороды чесночным маслом, посыпьте жареными ломтиками чеснока. Это будет кавказский метод. Разделайте курицу на блюде е и облейте из сковороды чесночным маслом Фрикасе из курицы Курицу же кусками приготовим не менее традиционным французским способом – сделаем фрикасе, куски курицы в шёлковом сливочном соусе с овощами и грибами. Это несложно и даёт устойчиво отменный результат. 1. Итак, курицу разделайте на куски, как описано выше. 2. В тяжёлой сковороде с высокими бортами или утятнице, казане разогрейте сливочное, а лучше топлёное масло – две столовые ложки. Когда масло перестанет пениться (в случае сливочного) добавьте к нему рафинированного растительного. Куски курицы, приправленные солью и перцем, уложите в один слой на дно и обжарьте по 5 минут с каждой стороны, скорее всего вам потребуется два захода. Достаньте куски курицы шумовкой и отложите. В то же масло высыпьте нарезанные кубиками луковицу, морковь и толстый стебель сельдерея – это будет мирпуа. Обжаривайте 4-5 минут. Пожарьте  куски курицы, затем том же масле — нарезанные кубиками луковицу, морковь и толстый стебель сельдерея 3. Выньте овощи шумовкой на тарелку, а в сковороду добавьте 250 г нарезанных ломтиками шампиньонов. Обжаривайте, пока шампиньоны не выпустят воду и не начнут румяниться. Далее, в том же масле, пожарьте шампиньоны 4. Высыпьте сверху две столовые ложки муки, хорошо перемешайте и жарьте ещё около минуты, пока мука не перестанет быть видной. Добавьте к грибам муку и жарьте еще около минуты 5. Влейте в грибы стакан белого вина и хорошо размешайте, затем долейте примерно 700 мл куриного бульона (его можно сварить из остова курицы и запчастей за полчаса с самого начала), добавьте мирпуа, перемешайте. Добавьте в грибы белое вино и куриный бульон 6. Выложите сверху куски курицы, киньте по нескольку веточек петрушки, тимьяна и лавровый лист. Тушите на среднем огне 20-25 минут. Добавьте к грибам курицу и тушите на среднем огне около получаса 7. Затем удалите веточки зелени и лавровый лист, выложите курицу и овощи на блюдо, жидкость немного уварите на сильном огне при помешивании, следите, чтобы не подгорело со дна. Огонь убавьте до слабого. Выложите курицу и овощи на блюдо, оставшейся жидкости дайте увариться 8. Два желтка смешайте со 100 мл сливок жирностью от 33% — это будет льезон, и по столовой ложке влейте в смесь полстакана горячего соуса, чтобы закалить льезон и он не свернулся. Перелейте сразу весь льезон к соусу – это мы лиируем соус желтками и подбиваем сливками, чтобы был гуще, добавьте кусочек в 30 г холодного сливочного масла, размешайте и верните курицу с овощами и грибами, дайте прогреться всему вместе пару минут. Приготовьте льезон, длбавьте его в соус и верните курицу с овощами и грибами в сковороду, дайте прогреться пару минут 8. Выложите на блюдо куски курицы и полейте их соусом. Выложите курицу на блюдо, полейте соусом «Классика никогда не подводит» — как говорят Сталлоне и Стэтем, два известных кулинара. Фрикасе из курицы www.gastronom.ru

Куриные отбивные в яйце — пошаговый рецепт с фото

Если правильно приготовить это блюдо, то оно получится нежным и сочным, несмотря на то, что жира в мясе практически нет. Предлагаем простой пошаговый рецепт с фото, благодаря которому вы сможете приготовить вкусные и сочные куриные отбивные в яйце в домашних условиях. Это блюдо стало настоящей классикой в кулинарном мире и сегодня вы научитесь самостоятельно его готовить.

Отбивные из куриного филе, приготовленные в яйце и муке, отлично подойдут и к каждодневному, и к праздничному столу. Смесь из яиц и муки называется льезоне, именно в ней мы и будем обжаривать куриные отбивные.

Калорийность куриной отбивной в яйце и муке

Калорийность и пищевая ценность куриной отбивной, приготовленной из филе куриной грудки в яйце, муке и сыре рассчитаны на 100 грамм готового блюда. Данные приведенные в таблице являются ориентировочными и могут значительно поменяться в зависимости от используемых ингредиентов.

Белки	Жиры	Углеводы	Калории
18 гр.	8 гр.	8 гр.	178 ккал.

Как приготовить отбивные из филе куриной грудки в льезоне

Куриные отбивные довольно просто приготовить, лучше всего их обжаривать предварительно окунув в смесь из яиц, муки и сыра. О том, как вкусно приготовить это блюдо расскажет наш пошаговый фото-рецепт.

Ингредиенты:

• Филе курицы – 300 гр.;
• Сливочный сыр – 150 гр.;
• Яйцо – 2-3 шт.;
• Мука – 3-4 ст. л.;
• Питьевая вода – 0,1-0,15 мл.;
• Соль – 0,5 ч.л.;
• Чеснок сушеный молотый — 0,5 ч.л.;
• Смесь перцев — 0,5 ч.л.;
• Масло подсолнечное – по надобности.

Шаг 1.

Для начала необходимо порезать куриное филе на дольки среднего размера.

---

Шаг 2.

После чего необходимо аккуратно отбить каждую дольку, через пищевую пленку.

---

Шаг 3.

После того, как филе отбито, нужно приступить к приготовлению льезона. Для этого необходимо взять вместительную емкость, выложить в нее, натертый на мелкой, салатной терке, сыр.

---

Шаг 4.

Потом вбить туда два яйца.

---

Шаг 5.

После чего добавить все специи: соль, чеснок молотый и смесь перцев. Дано определенное количество специй, но его можно регулировать в соответствии с вкусовыми предпочтениями.

---

Шаг 6.

Далее нужно перемешать все содержимое.

---

Шаг 7.

Потом добавить необходимое количество питьевой воды и перемешать.

---

Шаг 8.

Затем потихоньку вмешать муку, каждую ложку по порядку, чтобы не образовывались мучные комки. Льезон должен получиться не густой, но и не жидкий. При необходимости это можно регулировать с помощью воды или муки.

---

Шаг 9.

После того как льезон готов, в него нужно положить подготовленное куриное филе. Затем хорошенько перемешать с яично-мучной смесью и оставить на несколько минут, чтобы филе напиталось пряностями.

---

Шаг 10.

Далее необходимо обжарить каждую куриную отбивную, пропитанную смесью из яиц и муки до золотистого цвета с двух сторон. Для этого нужно налить немножко подсолнечного масла на хорошо разогретую сковородку. Потом положить отбивные из курицы так, чтобы они не соприкасались друг с другом.

---

Шаг 11.

Куриные отбивные в яйце получаются очень вкусными, воздушными и имеют очень приятный аромат. В качестве гарнира к данному блюду можно подавать все, а картошка – это самый простой и быстрый вариант. При подаче на стол блюдо можно украсить зеленью.

Tags: Блюда на обед, Блюда на сковороде, Блюда на ужин, Европейская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Рецепт Моя курица в льезоне. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Моя курица в льезоне богат такими витаминами и минералами, как: холином — 14,9 %, витамином B5 — 28,3 %, витамином B6 — 27,3 %, витамином PP — 33,7 %, магнием — 16,3 %, фосфором — 19,8 %, кобальтом — 91,7 %, молибденом — 12,8 %, селеном — 38,3 %, хромом — 37,2 %

• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Куриное филе в панировке на сковороде

Пожалуй, у каждой хозяйки бывают дни, когда просто нет времени и сил для приготовления ужина. А тут еще и друзья обещали навестить. В таком случае нужно проявить смекалку и быстро приготовить кулинарное блюдо. Хотите, чтобы ваш стол выглядел шикарно? Попробуйте сделать куриное филе в кляре, поверьте, ваши гости ни в коем случае не заподозрят, что вы приготовили такое замечательное мясо за считаные минуты. А некоторые из них могут даже подумать, что вы его купили в Макдональдсе, поскольку вкус такого филе очень похож на наггетсы.

Куриное филе в сметане на сковороде

Простое блюдо состоит из доступных каждой хозяйке ингредиентов, а процесс приготовления занимает не более 30 минут.

• куриное филе – 600 г;
• сметана – 200 г;
• вода – 1 ст.;
• мука – 1 ст. л.;
• сливочное масло – 2 ст. л.;
• подсолнечное масло – 1 ст. л.;
• специи – по предпочтениям.

1. На плите нагреваем 2 вида масел до жидкой консистенции. Вымешиваем со сметаной, водой, мукой и варим не более 3 минут. Приправляем солью, перцем и переливаем в отдельную емкость.
2. Грудки моем, очищаем от излишков жира, нарезаем кусочками средней величины и обжариваем в той же сковороде в течение 5-8 минут. Добавляем любимые пряности.
3. Побелевшее мясо соединяем с соусом. Тушим куриную грудку в сметанном соусе на сковороде около 20 минут на слабом огне, регулярно перемешивая.

Готовое второе блюдо украшаем зеленью. Подаем в порционных тарелках с обычным гарниром, например, макаронами или картофельным пюре.

Учимся готовить мясо в картофельном кляре

Нет ничего вкуснее, чем курица, приготовленная с картофелем. А если блюдо еще и оригинально выглядит, то устоять не сможет даже самый привередливый гурман.

Состав:

• филе курицы;
• сыр твердого сорта – 150 г;
• картофель;
• куриное яйцо;
• соль;
• приправы;
• мука.

Приготовление:

1. Филе курицы подготовьте так же, как описано в предыдущих рецептах.
2. Картофель очистите, промойте и измельчите на терке. Можно использовать отварной картофель.
3. Филе курицы хорошенько посолите и натрите любыми специями.
4. В картофель добавьте муку и яйцо. Все хорошенько перемешайте до однородной массы. Слишком много муки не используйте, иначе масса получится клейкой и будет иметь не очень приятный вкус.

5. Сверху на подготовленные куски филе курицы выложите тоненькие ломтики любого сыра твердого сорта.

6. Мокрыми руками облепите кусок филе курицы картофельным кляром, слегка прижимая его к мясу.

7. Выложите филе курицы в картофельном кляре на сковороду или в сотейник и обжарьте с двух сторон до полной готовности. Не используйте слишком много подсолнечного масла. Если оно быстро будет впитываться, лучше подливайте масло постепенно.

8. Готовые куски филе курицы в картофельном кляре можно подать к столу с любым злаковым или овощным гарниром, а также с салатом. Блюдо можно украсить свежей сезонной зеленью.

Если вы любите экзотическую и необычную пищу, то попробуйте приготовить куриное филе в пивном кляре. Особенность этого блюда заключается в том, что мясо получается очень сочным. Пиво лучше выбирать темное. Готовым считается блюдо, когда пиво полностью испарилось из сотейника или сковороды.

Готовим в кляре

Куриная грудка, приготовленная по этому рецепту, сохранит свою сочность, поскольку кляр удерживает мясной сок, не позволяя ему вытечь.

• куриные грудки – 2 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 2 ст. л. с горкой;
• сыр – 50 г;
• приправа карри, специи, зелень – по предпочтениям.

1. Для получения кляра необходимо взбить яйца и зелень. Полученную смесь солим и приправляем. Сушеные травы и пряности придадут блюду оригинальный вкус.
2. Вводим просеянную муку, равномерно перемешивая для предотвращения появления комочков. Всыпаем тертый сыр по желанию.
3. Куриное филе, разделанное на кусочки средней величины, натираем солью и приправой карри, придающей сладковатый привкус и золотистый оттенок.
4. Помещаем подготовленное мясо в кляр и маринуем 30 минут.
5. На плите нагреваем растительное масло и раскладываем промаринованные заготовки на некотором расстоянии, чтобы они не соприкасались друг с другом. Обжариваем филе в кляре на сковороде 10 минут до появления румяной корочки, с другой стороны – не более 5 минут, чтобы мясо не стало сухим.

Подаем в горячем виде со сливочным или сметанным соусом как отдельное закусочное блюдо или как полноценный ужин в сочетании с любым гарниром.

Куриные биточки в панировке

По сути, это отбивные, только не очень тонкие. Кроме того, биточки можно делать и из рубленого фарша, только без замоченного хлеба.

Ингредиенты

• Куриная грудка;
• 2 яйца;
• Панировочные сухари;
• 4 зубка чеснока;
• Соль, перец.

Приготовление

1. Куриное филе порезать поперек волокон. Разложить на доске, посолить, поперчить, накрыть пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом и отбить молотком.
2. Чеснок пропустить через чеснокодавилку и этой кашицей смазать биточки.
3. Яйца посолить и взбить немного венчиком.
4. Каждый кусок обмакивать в яйцо, потом в сухари, потом опять в яйцо и сухари, потом жарить в разогретом масле. Корочка получается толстой и хрустящей.

Точно так надо жарить и куриный шницель – куски мяса толщиной до 2 см, без отбивания.

Со сливочной подливкой

Классический французский рецепт изысканного блюда позволит удивить гостей или побаловать родных на семейном торжестве.

• куриные грудки – 500 г;
• сливки 33% – 100 мл;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• мука – 1 ст. л.;
• вода – 0,5 ст.;
• куркума, сладкая паприка, зелень – по предпочтениям.

1. Нарезанную небольшими кусочками грудку равномерно обжариваем в предварительно разогретом масле 5 минут.
2. Добавляем лук, нашинкованный кольцами, и натертую на средней терке морковь. Обжариваем еще 5 минут, приправив солью и специями.
3. Вливаем воду и тушим 20 минут на малом огне.
4. По истечении необходимого времени всыпаем просеянную муку и тушим 3 минуты.
5. Вводим сливки, перемешиваем. Как только закипит, всыпаем зелень и даем блюду настояться в течение 20 минут.

Куриная грудка в сливочном соусе получается вкусной, сочной и аппетитной. Золотистая ароматная подлива придает мясу бархатный нежный вкус.

Советы хозяйкам

Вам будет интересно:Мясо с имбирем: рецепты и способы приготовления вкусных блюд

Если вы приняли решение приготовить вкусное филе курицы в сухарях на сковороде, то стоит внимательно отнестись к ингредиентам, которые планируете использовать. Прежде всего, стоит брать только свежее мясо, которое не подвергалось заморозке. Если этого не сделать, то в итоге блюдо получится довольно жестким и невкусным. Также стоит тщательно подготовить само филе: его нужно предварительно промыть и обсушить, а затем нарезать на пластины или медальоны в зависимости от собственных предпочтений. По размеру следует ориентироваться на стандартные наггетсы.

Куриная отбивная в панировочных сухарях

Куриные отбивные в панировке из сухарей сохраняют свою сочность и обладают вкусной хрустящей корочкой. Простое в исполнении блюдо позволит выгодно и без особых хлопот разнообразить стол.

• куриная грудка – 1 кг;
• панировочные сухари – 2 ст.;
• яйцо – 1 шт.;
• майонез – 1,5 ст. л.;
• паприка сладкая – 1 ст. л.

1. Филе разделываем на небольшие порции, равномерно отбиваем, натираем солью и перцем.
2. Для получения кляра взбиваем яйцо с майонезом.
3. В отдельной емкости соединяем красный сладкий перец с панировочными сухарями.
4. Куриные отбивные обмакиваем в кляр, обваливаем в панировочной смеси и обжариваем в горячем масле.

Подаем готовые отбивные с картофельным или овощным пюре. Чтобы мясо было более сочным и мягким, его необходимо нарезать поперек волокон.

Рецепт отбивных из куриного мяса

Куриные отбивные получили свое название из-за того, что перед приготовлением мы отбиваем мясо, уменьшая его толщину. Тонкое мясо быстрее прожаривается и отличается сочным и необычным вкусом. А вы когда-нибудь были в Италии? Если нет, то не отчаивайтесь. Маленькую Италию вы сможете устроить у себя дома, приготовив на ужин отбивные из куриного филе по итальянскому рецепту.

Состав:

• филе курицы;
• готовый острый томатный соус;
• чесночные зубчики;
• соль;
• приправы;
• яйцо куриное;
• мука;
• панировочные сухари;
• сыр Пармезан.

Приготовление:

1. Подготовьте филе курицы, как было описано в предыдущих рецептах.
2. Чтобы отбить мясо без брызг, следует сверху положить пищевую пленку.
3. Подготовленные куски куриной грудки натрите солью, измельченным чесноком, приправами.
4. В разные емкости выложите яйца, муку и панировочные сухари.
5. Каждый кусок отбитого филе курицы обмокните сначала в муке, затем в яичной массе, а потом в панировочных сухарях. Можно сделать двойной кляр, повторив процедуру еще раз.
6. Отбивные из филе курицы в кляре обжарьте в сотейнике или на сковороде в небольшом количестве подсолнечного масла.
7. На дно противня расстелите бумагу для выпекания и вылейте готовый томатный соус.
8. Поверх соуса выложите обжаренные куски филе курицы и нарезанный тонкими ломтиками сыр Пармезан.

9. Поставьте противень в духовой шкаф, разогретый до 180°, и тушите отбивные из филе курицы в течение 10 минут.
10. Готовые отбивные из куриных грудок подавайте к столу в горячем виде с любым гарниром.

Нежное блюдо с сыром на сковороде

Куриное филе, приготовленное таким способом, выглядит изысканно и оригинально. Горячие жареные кусочки обсыпаются натертым сыром, который плавится и превращается в красивую хрустящую корочку. Вкус у готового блюда получается нежный, тающий во рту, с характерным сырным оттенком и ароматом.

• куриное филе – 2 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• сыр твердый – 100 г;
• лимон – 0,5 шт.;
• мука – 3 ст. л.;
• черный молотый перец – 1 ч. л.;
• соль – по предпочтениям.

1. Промытые и обсушенные куриные грудки нарезаем средними кусочками, удобными для обжаривания. Натираем солью, перцем, заливаем соком половины лимона и оставляем мариноваться в течение 30 минут.
2. Взбиваем яйцо. В отдельную посуду высыпаем муку.
3. Замаринованную грудку обмакиваем в яйцо, муку и обжариваем на сильно разогретом подсолнечном масле до образования аппетитной корочки. Переворачиваем и посыпаем готовую сторону крупно натертым сыром. Так же поступаем с другой стороной.

Сочное мясо под сырной корочкой не оставит никого равнодушным, особенно если его оригинально подать, например, на рисовой «подушке».

Как готовить курицу с сыром в панировке в духовке

Чтобы приготовить очень вкусное мясо в панировке, обязательно нужно приобрести качественный и хороший сыр, лучше всего, если это будет пармезан. Именно он придает блюду легкость, нежность, но если его нет, можно заменить любым другим твердым видом.

Ингредиенты:

• филе – 4 штуки;
• 2 яйца;
• соль;
• пармезан – 200 грамм;
• специи;
• сухари – 1 стакан.

Время приготовления: 35 минут.

Калорийность на 100 грамм: 194 ккал.

1. Промыть в теплой воде мясо, разрезать его на две части вдоль, чтобы образовались пластинки и немного отбить их, натереть специями, солью;
2. Пармезан натереть на мелкой терке, добавить к нему сухари, перемешать;
3. Яйца взбить в отдельной миске;
4. Кусочки курицы окунуть в яичную смесь, положить в панировку, хорошо прижать сухари рукой, образуя плотную корочку;
5. На противень выложить подготовленное филе и поставить на 25 минут в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов.

Для этого блюда можно использовать различные специи, такие как молотый перец, паприка, измельченный чеснок. Приправу для мяса можно сделать самостоятельно, смешав несколько разновидностей, или же купить уже готовую смесь.

Филе в майонезном соусе

Простой и недорогой рецепт вкусного и сытного блюда с использованием общедоступных продуктов, куриного филе и майонеза, сможет занять достойное место на каждом столе.

• куриное филе – 600 г;
• майонез – 200 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• вода – 100 мл;
• масло подсолнечное – 150 мл;
• зелень – по предпочтениям.

1. Нарезанное средними кусочками филе равномерно обжариваем в горячем масле до появления хрустящей корочки.
2. Для получения соуса взбиваем майонез с водой и чесноком, нарезанным мелкой стружкой.
3. Выливаем соус к куриному филе. Тушим 15 минут, перемешав с измельченной зеленью.

Чтобы кусочки куриного филе не пересушились и остались нежными и мягкими, необходимо сначала обжарить их на сильном огне до появления румяной корочки, а затем сбавить огонь и тушить, помешивая, 5-10 минут. Такой способ обжарки удерживает сок, оставляя суховатое белое мясо сочным внутри.

Приготовление наггетсов

Для приготовления такого вкусного и нежного блюда необходимо действовать следующим образом:

1. Предварительно подготовить куриное филе. Его следует хорошо промыть и обсушить, после чего нарезать на тонкие и не слишком длинные полосы.
2. Подготовленное мясо выкладывается в глубокую миску, а затем к нему добавляются ингредиенты маринада, среди которых сметана, специи и соль. Все хорошенько перемешивается.
3. Мясо оставляется мариноваться на полчаса в холодном месте (желательно в миске, которая будет прикрыта пищевой пленкой).
4. Как только мясо будет готово, то необходимо как можно скорее приступать к панировке. Для этого курица сначала обмакивается в предварительно взбитое яйцо с небольшим добавлением соли, а затем — в сами сухари.
5. Пока делается панировка, стоит раскалить рафинированное масло в сковороде, а затем обжарить в нем курицу до получения хрустящей аппетитной корочки. После того как наггетсы будут приготовлены и с них стечет жир, можно подавать блюдо к столу. Кстати, оно отлично сочетается с гарниром из свежих овощей.

Жареная куриная грудка с овощами

Вкус и польза овощей в сочетании с нежным и сытным мясом птицы выражены в этом ароматном и изысканном блюде.

• куриное филе – 300 г;
• капуста – 400 г;
• перец болгарский – 1 шт.;
• томаты – 2 шт.;
• кабачок – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• масло подсолнечное – 50 мл;
• петрушка, приправы – по предпочтениям.

1. Разделанные на части куриные грудки натираем приправами, солим, выкладываем в горячее масло и равномерно обжариваем.
2. Готовим овощную нарезку. Шинкуем капусту, лук. Морковь крупно натираем на терке. Перец очищаем и режем брусками, томаты – дольками, кабачки – кубиками. Все соединяем, солим и выкладываем к филе.
3. Тушим курино-овощную смесь до готовности не более 15-20 минут, равномерно перемешивая.

Горячее блюдо украшаем свежей петрушкой. Подаем с гарниром из картофеля.

Как приготовить котлеты в сухариках — рецепт с фото

Время приготовления: 1 час 5 минут

Количество порций: 10

Энергетическая ценность

• калорийность – 125.1 ккал;
• белки – 19.1 г;
• жиры – 4.3 г;
• углеводы – 2.5 г.

Ингредиенты

• куриные грудки – 800 г;
• рыбное филе – 200 г;
• картофель – 1 шт.;
• яйцо – 3-4 шт.;
• сухари панировочные – 20-30 г;
• белый перец (черный молотый), соль – по вкусу;
• масло подсолнечное для жарки — 50 мл.

Пошаговое приготовление

1. Это блюдо нужно приготавливать исключительно из самодельного фарша. Купленный не подойдет, так как вы не будете точно уверены, что находится внутри. Обычно туда добавляют хрящи и прожилки, что вряд ли даст вкусное изделие. Поэтому берем две увесистые грудки, моем, зачищаем от возможных пленок и косточек, просушиваем бумажными салфетками, нарезаем небольшими кусочками.
2. Рыбу лучше всего брать морскую, можно жирную. Филе размораживаем, промываем, делим на части.
3. Перекручиваем с помощью мясорубки с мелкой насадкой. Можно добавить лук, чеснок и хлеб, замоченный в теплом молоке, яйца. Это увеличит массу, сделает вкус насыщенным. Но наш рецепт предусматривает только картофелину, которую напоследок отправляем на перемолку.
4. Приправляем специями и солью.
5. Фарш хорошенько перемешиваем. Охлаждаем 20 минут. Это обязательное условие, чтобы масса улежалась, а консистенция стала более однородной.
6. На доску стелим пергаментную бумагу, сверху посыпаем панировочными сухарями. В отдельной посуде взбиваем яйца.
7. Влажными руками делаем небольшие битки круглой формы. Вливаем растительное масло, не жалея, на горячую сковородку. Берем мясной кружочек, обваливаем его сначала в яйце, затем — в панировке. Не приплюскивая, отправляем на сковороду.
8. Обвалянные в сухарях котлеты обжариваем со всех сторон, переворачивая по мере необходимости. Следим за тем, чтобы заготовки не пригорали, а только подрумянивались. Достаточно будет на каждую сторону по 3 минуты. Можно немного притушить. Для этого обжаренные с одного бока и перевернутые на другой, заливаем котлетки бульоном и держим под крышкой 5-7 минут, снизив огонь до минимального. Благодаря такой тепловой обработке тефтельки получаются пышные, очень сочные внутри.
9. Выкладываем на бумагу, чтобы вышел лишний жир.

Это интересно: есть у поваров такое понятие — двойная или тройная панировка. Используют льезон, идеальным соотношением для которого будут 2 взбитых яйца, смешанные с 50 мл молока. Если взять только желтки, получится яркий, почти оранжевый цвет. Обмакните изделия в яйца, затем обваляйте в сухарях и повторите так 2 раза — это будет двойная панировка, которая придает продукту аппетитный внешний вид и сохраняет сочность внутри.

Ароматные куриные котлеты в панировочных сухарях, приготовленные на сковороде, подаем горячими, с пылу с жару. На гарнир — привычное, но такое всеми любимое, нежное картофельное пюре, которое насытит наше блюдо, а цветовой гаммой послужит кабачковая икра или свекольный салат, украшенный зеленью или тертым сыром.

Теперь вы знаете, как правильно панировать котлеты в сухарях. Поэтому следующее блюдо с легкостью осилите и побалуете своих домочадцев или гостей.

Как пожарить в соевом соусе

Если в холодильнике нет ничего, кроме куриного филе, а гости уже на пороге, можно за короткое время приготовить полноценное блюдо, используя обычный соевый соус. Он придаст мясу не только тонкий вкус и аромат, но и красивый цвет.

• куриное филе – 2 шт.;
• соевый соус – 3 ст. л.;
• подсолнечное масло – 1 ст. л.;
• чеснок сушеный – 1 ч. л.;
• кунжут – 1 ст. л.

1. Для маринада соединяем соус из сои с маслом и сушеным чесночным порошком.
2. Куриное филе заливаем чесночно-соевой смесью и оставляем мариноваться на 20 минут.
3. Замаринованное мясо обжариваем на раскаленной сковороде 20-25 минут. Масло не добавляем, оно есть в маринаде. Соевый соус соленый, поэтому мясо в процессе обжарки не солим. Можно влить его дополнительно в сковороду, чтобы придать блюду более выраженный насыщенный вкус.

Готовое куриное филе посыпаем по желанию кунжутом и подаем с отварной цветной капустой, брокколи или другими овощами.

Вооружившись предложенными рецептами, любая хозяйка сможет легко и без особых затрат приготовить сытное и полезное блюдо для своей семьи или для подачи гостям на любом торжестве.

Способ приготовления

Для получения пикантных куриных ножек, которые попросту поразят воображение всех, кто их попробует, необходимо придерживаться следующих правил во время готовки:

1. Сначала нужно подготовить куриные голени. Они хорошенько моются и обсушиваются. Нарезать их на кусочки не нужно, поскольку именно в первозданном виде — с костью — они наиболее вкусны.
2. Далее ножки нужно положить в маринад, состоящий из специй и соевого соуса. При желании его можно немного посолить, но тут нужно быть очень осторожным, поскольку соус довольно соленый сам по себе.
3. Замаринованные голени необходимо оставить в глубокой миске, которая закрывается полиэтиленом, а затем убрать в холодильник примерно на полчаса. Этого времени им хватит на то, чтобы хорошенько промариноваться.
4. Пока мясо маринуется, следует взбить яйца и подготовить панировочные сухари. Как только голени будут готовы, их сначала нужно поместить в яйцо, а затем — быстро обвалять в сухарях.
5. Готовится такая курица в сухарях на сковороде с предварительно разогретым рафинированным маслом до того, как она подрумянится. После приготовления голени выкладываются на простые одноразовые полотенца, после чего подаются к столу вместе с гарниром.

Рекомендации к панировке

Также можно поэкспериментировать с панировкой, которая будет использоваться для приготовления курицы в сухарях на сковороде. В нее можно добавлять различные специи и травы, которые дадут возможность блюду заиграть новыми красками. Также можно спокойно заменить обычные сухари от хлеба сыром, раздробленными крекерами или кукурузными хлопьями.

Вам будет интересно:Канапе с колбасой на шпажках: ингредиенты, рецепт приготовления, фото

Спокойно экспериментируйте, маринуя мясо в кисломолочной продукции, майонезе или соевом соусе, а затем панируя его во взбитом яйце и выбранной панировке. Получившийся полуфабрикат все равно будет иметь великолепный вкус после того, как вы отправите его на сковороду и доведете до готовности.

Советы кулинаров

Куриное мясо, приготовленное в панировке, будет более нежным и не таким калорийным, если после жарки выкладывать его на бумажные полотенца. Необходимо всего несколько минут, чтобы излишки масла впитались, а затем можно выкладывать блюдо на тарелку.

В панировочных сухарях куриное филе можно готовить с добавлением различных продуктов: сыра, орехов, чеснока, а также специй – молотого перца, розмарина, паприки, сушеных помидоров. Именно приправы придают блюду остроту, пикантность, но их не должно быть слишком много, чтобы вкус блюда не стал слишком острым и неприятным.

Если в доме не нашлось сухарей, их можно заменить измельченными овсяными хлопьями или мукой. Панировка получится более пышной, если использовать натертый на терке черствый, белый хлеб.

Во время приготовления такого блюда хрустящая и ароматная корочка очень важная, но при этом необходимо не забывать и о вкусе самого мяса, которое обязательно нужно натереть солью и приправами и дать несколько минут, чтобы все вкусы впитались в него.

Чтобы блюдо получилось мягким и сочным, нужно использовать для его приготовления только свежее или охлажденное мясо. Замороженный продукт теряет свои вкусовые качества, поэтому его лучше всего оставить для супа или бульона.

Для приготовления курицы в панировочных сухарях можно использовать не только филе, но и другие ее части. Подавать лучше всего с дольками лимона, из которых выдавливается сок, чтобы сделать блюдо еще вкуснее. Не помешают и любимые соусы, но их можно купить уже готовые в магазине, или же приготовить самостоятельно из тех продуктов, что есть в холодильнике.

Куриное мясо можно использовать не только для приготовления повседневных блюд, но и более необычных, праздничных. Их можно подавать не только взрослым, но и детям, если не жарить в масле, а запекать.

notefood.ru

Курочка в сухарях с орехами

Существует огромное множество вариантов приготовления куриного фуле в сухарях, но особенно необычным и оригинальным оно получается в панировке с добавлением арахиса или грецких орехов, которые придают блюду необычные нотки.

Время приготовления: 30 минут.

Калорийность на 100 грамм: 164 ккал.

1. Промытое филе нарезать кусочками, посыпать их солью, специями и дать 10 минут постоять;
2. Орехи просушить в микроволновке, порубить с помощью ножа, смешать с сухарями;
3. Взбить яйца, в них опустить кусочки мяса, затем обвалять их в смеси из орехов и сухарей, выложить в смазанный противень;
4. Готовить 20 минут в духовке, при температуре 190 градусов.

Орехи идеально сочетаются с мясом, они добавляют ему новые нотки, которые обязательно придутся по вкусу и детям и взрослым.

Картофельная панировка

Приготовление этого блюда потребует немало времени и терпения, но результат того стоит. Курица в картофельной панировке вполне сойдет за самостоятельное блюдо, и заботиться о гарнире уже не придётся. Достаточно будет подать к кушанью нарезанные свежие овощи и зелень.

Для работы понадобятся такие составляющие:

• лоток курятины;
• 5-7 картофелин;
• яйцо;
• по 50-70 г майонеза и кетчупа;
• немного соли и любимые приправы.

Этапы создания блюда:

1. Нарезаем курятину плоскими кусками, наносим на неё смесь майонеза и кетчупа, оставляем немного промариноваться.
2. Трем сырой картофель на терке с мелкими ячейками, а затем смешиваем с яйцом, солью и любимыми специями.
3. На каждый кусок курицы наносим получившуюся массу сначала с одной стороны, а затем, осторожно перевернув, с другой, после чего выкладываем в сковородку.
4. Обжариваем мясо с обеих сторон, пока картошка не станет золотисто-коричневой.

Внимание! Такие отбивные должны помещаться только на горячую сковороду, в противном случае картофельный слой отвалится и прилипнет ко дну посуды.

Курица с сухарями и сметаной

Для тех, кто любит нежные вкусы в еде, стоит приготовить филе в сметанном маринаде и панировочных сухарях. Это блюдо пусть и не настолько яркое, как предыдущие, но при этом также невероятно вкусное и аппетитное. Для его приготовления стоит заранее запастись следующим набором простых ингредиентов:

• куриное филе — половина килограмма;
• сметана низкой жирности — 100 граммов;
• панировочные сухари — 50 грамм;
• яйцо куриное — 2 штуки;
• специи, соль и рафинированное масло для жарки.

Куриное филе в льезоне (как в KFC) с секретной обсыпкой | Благочестивый вещатель

Не всегда охота идти в фастфуд за вкусненьким, или нет денег заказывать доставку на дом? -Тогда я иду к вам! (шутка).

Вы открываете холодильник, а там килограмм куриного филе ! Тогда вам повезло, и вы сами сможете приготовить себе вкусняшку , которая всегда будет к месту ( на праздничном столе, и как перекус или даже как закуска). А детям тоже очень понравится, не сомневайтесь!

Для приготовления блюда берем куриное филе или филе индюшки. Промываем и нарезаем небольшими ломтиками, примерно 2*2*5 см. Далее, помещаем филе в кипящую воду на 15 минут, оставшийся бульон сливаем.

Нарезка куриного филе. Фото с сайта dombeseda2019.mirtesen.ru и Яндекс картинок

Нарезка куриного филе. Фото с сайта dombeseda2019.mirtesen.ru и Яндекс картинок

Теперь готовим льезон (взбиваем яйцо с добавлением универсальной приправы). Осталось приготовить тарелку с мукой, в муку добавляем топленного масла и перемешиваем до образования мелких комочков, как это делается, например для посыпки пирогов.

Далее куриные куски погружаем в льезон для пропитки, а потом обваливаем в муке. Готовый полуфабрикат, кстати можно поместить в морозилку и использовать по мере надобности.

На последнем этапе, обсыпанные куски, погружаем в кипящее масло небольшими порциями на 3-5 минут до образования золотистой корочки, затем откидываем готовые кусочки на салфетку, чтобы подсушить корочку и дать излишкам масла стечь.

Нарезка куриного филе. Фото с сайта biolazer.livejournal.com и Яндекс картинок

Нарезка куриного филе. Фото с сайта biolazer.livejournal.com и Яндекс картинок

Полученное мясо получается очень нежным и сочным. Такие вкусняшки универсальные штучки, которые будут по душе всем, а особенно тем кто их попробует! Уникальность этого блюда в особом рецепте обсыпки.

Куриные отбивные | Домашняя кулинария

Я люблю готовить из курицы, это быстро, вкусно и бюджетно. Чтобы вкусно пожарить курицу на сковороде, воспользуйтесь этим рецептом, не пожалеете! Куриное филе обычно суховато. Чтобы при жарке филе гарантированно получилось нежным и сочным, нужно выполнить несколько простых шагов — отбить, замариновать и обжарить в яичном кляре.

Состав:

• Куриное филе — 1 упаковка (800-1000 грамм)
• Чеснок — 2 зубчика 
• Лимонный сок — 1 столовая ложка
• Соевый соус — 3-4 столовые ложки
• Яйца — 2 штуки
• Вода — 2 столовые ложки
• Панировочные сухари — 4-5 столовых ложек
• Мука — 3-4 столовые ложки
• Масло растительное (подсолнечное) без запаха для жарки

Как приготовить на сковороде Нежные куриные отбивные в хрустящем кляре

Куриное филе разрезать вдоль, отбить через пленку с обеих сторон.

Отбить куриное филе

Выложить в глубокую посуду, полить лимонным соком и соевым соусом, посыпать нарезанным лепестками чесноком (чеснок будем выбрасывать, поэтому нарезаем крупно).

Замариновать филе в лимонном соке с соевым соусом и чесноком

Перемешать, затянуть пленкой и оставить на полчаса при комнатной температуре. Для кляра подготовить три емкости. В первую насыпать муку. Во второй емкости слегка взбитые вилкой яйца с водой (называется эта нехитрая, но важная для закрепления панировки смесь, льезон). В третьей — панировочные сухари. Вместо сухарей очень вкусно использовать кукурузную поленту.

Подготовить составляющие кляра

Разогреть в сковороде с толстым донышком растительное масло. Вынуть из замаринованного куриного филе чеснок. Каждое филе обвалять в муке, затем обмакнуть в льезон и затем обвалять в панировочных сухарях.

Обвалять куриное филе в муке, льезоне и сухарях

Выложить в раскаленное масло, уменьшить огонь.

Обжарить куриное филе

Обжарить куриное филе в панировке по 5-7 минут с каждой стороны на среднем огне.

Обжарить куриное филе с обеих сторон

Выложить куриные отбивные в хрустящем кляре на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки жира.

Куриные отбивные

Нежные и сочные куриные отбивные в хрустящем кляре готовы. Подавать отбивные из куриного филе горячими. На гарнир хороши свежие, маринованные или соленые овощи.

Куриные отбивные в хрустящем кляре

Приятного аппетита!

Суп куриный с льезоном. Лечебное питание при заболеваниях органов дыхания

Читайте также

Куриный суп

Куриный суп 100-150 г жареной курятины, кости одного цыпленка, 1 крупную луковицу. 1 корешок сельдерея с лис-тьями, разрезанный на 4 части, 1,5 л воды, 1 крупную очищенную морковь, разрезанную пополам, 1,5 чайной ложки перца, 1 веточку укропа, 2 кубика куриного бульона, отварная

Куриный суп

Куриный суп Ингредиенты: 300 г куриного филе, 6 клубней картофеля, 2 морковки, 1 головка репчатого лука, вилок белокочанной капусты, 1 чайная ложка растительного масла, соль, 1,5 л воды.Способ приготовления: Нарежьте куриное филе крупными кусочками, залейте водой и варите в

Куриный суп

Куриный суп Ингредиенты: Вода – 1,5 л, тушка курицы, лук репчатый – 2 шт., сметана – 3 ст. ложки, масло растительное – 1 ст. ложка, семена кориандра – 0,5 ч. ложки, имбирь молотый – 0,25 ч. ложки, соль, перец красный молотый – 0,5 ч. ложки. Способ приготовления:Тушку курицы

КУРИНЫЙ СУП

КУРИНЫЙ СУП 400 г куриных грудок, 2 картофелины, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 150 г макаронных изделий, 100 г замороженного горошка, зелень, перец, соль по вкусу Куриные грудки промойте и нарежьте на порционные куски. Залейте 1 стаканом воды и готовьте в режиме «Тушение» 20

Куриный суп по-молдавски

Куриный суп по-молдавски Морковь, петрушку, лук нарезают и слегка пассеруют, затем добавляют уксус и выпаривают его. В куриный бульон кладут картофель и варят до полуготовности, после чего заправляют пассерованными с мукой корнеплодами, красным молотым перцем, солью и

Куриный суп с крапивой

Куриный суп с крапивой Листья молодой крапивы промывают, обдают кипятком, мелко шинкуют. В кипящий куриный бульон опускают промытый рис, дают вскипеть, добавляют нарезанный дольками картофель, кипятят 10 мин., затем кладут крапиву, нарезанную соломкой, и пассерованные

Куриный суп с картофелем

Куриный суп с картофелем Варят из курицы бульон и процеживают его. Курицу разрезают на куски, кладут в кастрюлю и заливают горячим процеженным бульоном. Добавляют в суп мелко нарезанный и обжаренный в масле репчатый лук, очищенный, промытый и крупно нарезанный картофель,

Куриный суп весенний

Куриный суп весенний Цветную или белокочанную капусту, зеленый лук, сельдерей, морковь мелко шинкуют и кладут в кастрюлю, добавляют зеленый горошек, бульон и припускают до готовности. Готовят белый соус. В кипящий куриный бульон кладут припущенные овощи, шпинат,

Куриный

Куриный Требуется: 1 л куриного бульона, 30 г сливочного маpгаpина, 80 г моpкови, 20 г коpня петpушки, 40 г pепчатого лука, 50 г пшеничной муки, 200 г томатного пюpе, 25 г сахаpа.Способ приготовления. Бульон пpоцедите. Часть бульона слейте в отдельную посуду, охладите, всыпьте пpосеянную

Суп куриный с горошком

Суп куриный с горошком 1,5 л куриного бульона, 50 г зеленого горошка, 75 г лапши, зелень.В прозрачный куриный бульон положить зеленый горошек и проварить 5 мин. При подаче в тарелки положить отдельно сваренную и промытую лапшу и по кусочку

Рассольник куриный

Рассольник куриный Потроха от 2 кур, 4 соленых огурца, 1 морковь, 1 репа, 3 ст. ложки риса, 1 луковица, 1 лук-порей, 1 петрушка (корень и зелень), 2 ст. ложки укропа, 1 ст. ложка эстрагона, 1 ст. ложка зелени чабера, 8 горошин черного перца, 2 лавровых листа, 2 зубчика чеснока, 25–30 г

Куриный бульон

Куриный бульон Потроха от 1 или 2 куриц (а также крылья, ножки, шея), 1 морковь, 1 пучок зелени, 1 головка репчатого лука, 2 гвоздики, 1 ветка сельдерея, 0,5 л воды, перец, соль.Положить в скороварку овощи, залить водой и довести до кипения. Посолить, поперчить, положить потроха и

Куриный суп

Куриный суп 1 куриная грудка, 2 ст. л. подсолнечного масла, 2–3 пера зеленого лука, 1 сладкий красный перец, 1 зубчик чеснока, 3–4 молодых и маленьких початка кукурузы, 1 л куриного бульона, 200 г консервированной кукурузы, 2 ст. л. хереса, 2–3 ст. л. сладкого соуса чили, 2–3 ст. л.

Куриный суп

Куриный суп Требуется: 1 курица или 1 кг куриных окорочков, ? – 1 кг картофеля, 100–150 г макаронных изделий, 1–2 морковки средних размеров, 1 средняя луковица, 5–6 ст. л. растительного масла или 50 г сливочного (для обжарки), соль, лавровый лист.Способ приготовления. Прежде всего

Съесть курицу морально хуже, чем убить льва Сесила

Если протест по поводу убийства льва Сесила говорит нам о чем-то, так это о том, что люди способны на подлинное моральное возмущение из-за ненужного убийства животных. И им хорошо. Животные — сознательные существа, способные чувствовать удовольствие и боль, и мы обязаны сделать их жизнь как можно лучше.

Но в конкретный год типичный американец убивает 30 наземных животных и 28 цыплят, поедая мясо.И этих животных не просто убивают, они фактически живут жизнью, наполненной постоянными пытками и страданиями — не непосредственно от рук людей, которые их едят, а от производителей мяса, которые их продают.

Что мы делаем с цыплятами

Подумайте, например, о цыплятах. По данным Министерства сельского хозяйства США, в 2013 году было убито чуть более 8,5 миллиардов цыплят-бройлеров, выращиваемых на мясо, что составляет подавляющее большинство из 11 миллиардов животных, ежегодно убиваемых ради мяса, яиц и молока.Для контекста, это около 1 миллиона цыплят, убиваемых каждый час.

Выведено

цыплят-бройлеров до смешных размеров:

Цыпленок слева — порода 1957 года. Средний цыпленок — порода 1978 года. Курица справа — порода 2005 года. Все они были выращены одинаково для этой статьи и были сфотографированы в одном возрасте. . Vox добавил даты к этому изображению.

Zuidhof, MJ, et al.2014 Poultry Science 93: 1–13 / Номера добавлены Vox

Этот чрезмерный вес толкает тела цыплят до критического состояния, что приводит к нарушению способности ходить. «Бройлеры — единственный домашний скот, который испытывает хронические боли последние 20 процентов своей жизни», — сказал однажды ветеринарный исследователь Бристольского университета Джон Вебстер. «Они не двигаются, не потому, что у них слишком много запасов, а потому, что это так сильно повреждает их суставы».

Но они также затоварены.«Обычно 20 000 кур живут в тесноте в одном сарае, где на каждое животное приходится меньше одного квадратного фута», — заявляет Американское общество по предотвращению жестокого обращения с животными. «Еще одна распространенная практика — держать эти навесы приглушенным светом в течение 20 часов каждый день, чтобы птицы не спали и не ели постоянно».

Цыплята-бройлеры также вынуждены жить в собственном дерьме в течение тех милостивых нескольких недель, когда они живы. Вот как Майкл Спектер из Нью-Йорка описывает вход на ферму по выращиванию бройлеров: «Меня чуть не сбило с ног от непреодолимого запаха фекалий и аммиака.Мои глаза горели, и мои легкие тоже, и я не мог ни видеть, ни дышать. … Должно быть, на полу передо мной молча сидели тридцать тысяч цыплят. Они не двигались, не кудахтали. Они были почти как статуи кур, живущих почти в полной темноте, и так они проводили каждую минуту своей шестинедельной жизни ».

Это не только мясоеды

Во всяком случае, обращение с цыплятами, используемыми для производства яиц, еще хуже.Около 97 процентов кур-несушек в Соединенных Штатах содержатся в так называемых «батарейных клетках». Эти клетки обычно содержат от 5 до 10 птиц в каждой, и минимальные стандарты United Egg Producers гласят, что каждой птице должно быть отведено 67 квадратных дюймов — меньше места, чем стандартный лист бумаги размером 8,5 на 11 дюймов. И это для хозяйств, которые соответствуют добровольным стандартам; По оценкам UEP, около 15 процентов кур выращивают фермеры, которые этого не делают, и предлагают от 45 до 50 квадратных дюймов на птицу.

Один из худших аспектов аккумуляторных клеток заключается в том, что, поскольку их обитатели — куры, они нарушают процесс откладки яиц, причиняя птицам значительную боль. «Самая страшная пытка, которой подвергается курица в батарее, — это невозможность куда-нибудь уйти на покой для несушки», — сказал однажды этолог, лауреат Нобелевской премии Конрад Лоренц. «Для человека, который кое-что знает о животных, поистине душераздирающе наблюдать, как курица снова и снова пытается проползти под своими товарищами по клетке, тщетно ища там укрытие.«

Вы можете принять меры, чтобы остановить это

Не покупайте это.

Робин Бек / AFP / Getty Images

Лучший способ положить конец этой жестокости — принять закон, ограничивающий повторное разведение цыплят и требующий выращивать их на свободном выгуле с большим количеством места. Общество защиты животных проделало исключительную работу, добиваясь от штатов запрета на использование батарейных клеток и иного улучшения условий содержания сельскохозяйственных животных.Но вы индивидуально также можете предпринять действия, которые уменьшат страдания курицы.

Предположим, супермаркет хранит цыплят по 1000 штук. Если вы будете покупать двух или трех цыплят каждый месяц, а затем остановитесь, вы, вероятно, не заставите их заготавливать на 1000 штук меньше. Но вы могли бы, если супермаркет находится на пороге между размерами заказов. Скорее всего, это произойдет только в 1 случае из 1000, когда вы купите курицу, но когда вы это сделаете, вы сэкономите 1000 цыплят. Ожидаемое количество цыплят, которых вы сэкономите, не купив ни одной курицы, будет 1/1000 умножить на 1000 цыплят: одна курица.Затем это влияет на решения оптовика о закупках кур, которые влияют на решения хозяйств о том, сколько цыплят производить.

Это не чисто теоретическое. Оценить эластичность курицы — то есть количество, которое меньше производится для каждой курицы, которая перестает быть востребованной из-за того, что покупатель стал вегетарианцем, — сложно, но экономисты изучили это, и цифры варьируются от 0,06 до 0,7 для курицы. Это означает, что, отказавшись от курицы, данный человек будет удерживать от 1,68 до 19,6 цыплят в год.Они будут избавлены от поистине ужасающего положения. Эластичность яиц еще выше: на каждое непотребленное яйцо производится на 0,91 яиц меньше, согласно книге исследователей Ф. Бейли Норвуда и Джейсона Л. Лака Compassion by the Pound . И чем меньше яиц производится, тем меньше требуется кур и тем меньше приходится жить в ужасных условиях.

Что общего у вас и Уолтера Джеймса Палмера

Протестующие у офиса убийцы львов Уолтера Джеймса Палмера.

Адам Бетчер / Getty Images

Допустим, вы едите курицу. Таким образом, в любой год вы причиняете огромные страдания от 1 до 20 цыплят. Как это соотносится с убийством Уолтером Джеймсом Палмером льва Сесила?

Что ж, вы наверняка причинили больше страданий. Палмер ранил Сесила из арбалета, причиняя ему сильную боль в течение 40 часов, прежде чем убить его из пистолета. Учитывая, что львы-самцы живут в дикой природе от 10 до 12 лет, а Сесилу уже было 13, Палмер не отказывал ему в гораздо более счастливой жизни.Так что сравните эти 40 часов боли и пару лет счастливой жизни льва с неделей мучительной агонии, которую цыплята-бройлеры переносят к концу своей жизни — а затем подумайте, что вы, весьма вероятно, причиняете эту агонию более чем одной курице. . Палмер также, вероятно, предотвратил некоторые страдания животных: львы — плотоядные животные, и Палмер увеличил продолжительность жизни жертвы Сесила, покончив с ней. Он не увеличил его значительно, учитывая, сколько лет было Сесилу и как мало газелей он оставил в нем, но это все же фактор.

Конечно, существует нематериальный фактор, заключающийся в том, что львы представляют собой угрожаемый вид, и Палмер сделал их дальнейшее выживание незначительно менее вероятным. Есть веский аргумент, что охота на львов не должна быть разрешена вообще, хотя в других случаях охота была эффективным средством сохранения. Но вклад одного убийства в исчезновение львов в целом минимален, особенно в случае убийства льва, достигшего репродуктивного возраста.

Это, конечно, субъективное сравнение.Но я думаю, почти наверняка есть курица, выращенная в США, является большим моральным злом, чем убийство льва Сесила.

Палмер столкнулся с гневом интернет-линчевателей за свои действия. На двери его стоматологического кабинета в Блумингтоне, штат Миннесота, были вывешены таблички с надписью «МЫ СЕСИЛ», «#CatLivesMatter» и «ROT IN HELL». Ему угрожали смертью в Твиттере. Более 100 000 человек подписали петицию Белого дома, призывающую к экстрадиции Палмера в Зимбабве.

И учитывая, что экстрадиция в Зимбабве может произойти на самом деле (Служба охраны рыбных ресурсов и дикой природы США обязалась помочь Зимбабве «любым способом»), в его будущем должно произойти нечто гораздо худшее, чем интернет-бдительность. В отчете Zimbabwe Independent из одной из тюрем страны изображена адская дыра, где сильный голод и даже голодание являются нормой, хлеб предоставляется только два раза в месяц, в тюремной больнице не хватает коек, а пациенты вынуждены лечиться. спать на полу.Учитывая репутацию Зимбабве как одного из худших нарушителей прав человека среди всех стран мира, это не вызывает особого удивления.

Если вы мясоед и хотите, чтобы Палмер столкнулся с такой бедой, хорошо. В конце концов, он, вероятно, тоже ест курицу, и убивают львов, так что он вас одолел. Но его полное моральное зло — это не то, за что он попадет в тюрьму. Убийство львов есть — а ты делаешь еще хуже. Если вы думаете, что он находится за решеткой, спросите себя: делаю ли я то, что оправдывает такое же наказание для меня?

---

ВИДЕО: Soylent — вариант, если вы ищете необходимые питательные вещества

Исправление: В этой статье изначально говорилось, что эластичность для яиц; это 0.91, а не 0,94.

Рецензия на книгу: Мальчик, курица и Иудейский лев — как Ари стал вегетарианцем

Роберта Калечофски

Micah Publications, Марблхед, Массачусетс, 1995
Мягкое покрытие. Иллюстрации. 56 страниц. 8 долларов. Заказ от UPC
Отзыв Карен Дэвис, доктор философии

«Проблема началась для него, когда ему было около четырех лет, и он спросил Иму, откуда взялся цыпленок на его тарелке.Ответ его матери — что он исходил от живых цыплят в сарае — знаменует начало глубокого личного движения сопротивления Ари, девятилетнему мальчику, который живет в высокогорье Негев в Израиле вместе со своими матерью и отцом. Оба родителя являются активными защитниками окружающей среды, которые занимаются органическим сельским хозяйством и работают над защитой окружающей среды и дикой природы, не проявляя при этом никакого беспокойства по поводу животных, которых они едят. Ари задается вопросом, почему его родители посещают демонстрации протеста, чтобы спасти землю, но никогда не протестуют против жестокого курятника или обращения гусей, чтобы приготовить паштет из фуа-гра.«Его родители, как он заметил, думали о многом, но не об этом».

Ари рассматривает разные виды птиц, которых он знает. Куры, которых держат для мяса и яиц, плохо пахнут, не могут двигаться, издают «тихие стоны» и смотрят сквозь клетки «мрачными глазами». Напротив, его любимая курица Tk Tk чистая, мягкая, независимая и любящая. Она часто сидит на ступеньках крыльца, а Ари издает сладкие звуки, которые «исходят из глубины ее груди, из глубины ее перьев, из глубины источника животного счастья.»

Наконец, есть миллионы перелетных птиц — аистов, пеликанов, орлов, пустельг, — чей древний путь через Негев находится под угрозой из-за плана правительства построить радиостанцию ​​в долине Арад. Это «птицы в воздухе, которыми люди восхищались и которые хотели защитить». Ари задается вопросом, «почему его родители так сильно относились к птицам небесным, и, похоже, совсем не заботились о цыплятах в клетках».

Их ответы уклончивы, и Ари страдает «тайными страданиями», которые мешают ему быть счастливым.Его боль становится семейным делом, когда он начинает мыть свое мясо водой за столом перед тем, как съесть его, принуждение, которое он едва понимает, но продолжает действовать, даже когда его навещающая бабушка Элли из Нью-Йорка наживляет, барсуков и принижает его по поводу его » отвратительная привычка «и делает все возможное, чтобы заставить его чувствовать себя еще хуже, чем он уже делает из-за того, что причиняет боль своим родителям и является слабаком, если он не ест мяса.

Эта история о стремлении мальчика к моральной независимости, которую его родители поощряли, даже не подозревая, к чему может привести их учение.Однако Ари неожиданно находит поддержку у них и даже у своего деда-«подкаблучника», но самое удивительное открытие заключается в том, что его учительница, г-жа Гринблатт, вегетарианка, а ее брат Йоси, знаменитый футболист, вегетарианец! Г-жа Гринблатт смывает страхи Ари, чтобы ему больше не приходилось смывать кровь с еды и защищаться от насмешек со стороны своего одноклассника Йонатана, который считает, что быть большим и быть сильным — одно и то же.

Когда Ари говорит миссГринблатт, что он сообщил своей матери, что не хочет есть мясо (и его мать выжила!), Она хвалит его: «Хорошо. Итак, теперь у тебя есть собственный желудок». Эта идея становится для Ари «его личной правдой».

Калечофски посвятила эту книгу своему сыну Хэлу, «которого родители не понимали», и «другим родителям, которые также могли упустить подсказки». Практика мытья мяса Ари основана на детских привычках ее сына. Только спустя годы она узнала, что ее сын всегда ненавидел мясо.Теперь, будучи вегетарианкой, Калечофски рассматривает мытье мяса как «ритуал очищения», в котором стараются смыть все следы крови с мяса, чтобы не почувствовать, что в нем когда-либо была жизнь.

Для Ари ужасно съесть что-то, что когда-то было живым «напуганным существом». Его нравственность основана на его проницательном восприятии, согласно которому он проводит различие между «птицами, которые были свободны, и птицами, которые не были свободными».

Он заметил, что свободные птицы всегда были красивы, их перья были мягкими, шелковистыми и блестящими, их крылья раскрывались, как вееры, когда они поднимались по воздуху с уверенностью и пением.Он любил наблюдать за птицами в воздухе. Их миграция была подобна картинам в небе, движущимся изображениям на фоне синего воздуха, когда птицы двигались в разные места и выстраивались позади своего лидера, предопределенные силами солнца, ветра и света, чтобы совершить это путешествие. Путешествие было частью их существа. Клетка — ужасная вещь.

Эта детская книга с умными приключениями рассчитана на возраст от 7 до 10 лет, но на самом деле это книга для всех возрастов, особенно для нашего собственного.

Kendall Lions подали почти 1100 обедов с курицей в субботу

Размещено 3 февраля 2020 года в 8:40

Фотографии любезно предоставлены Хелен Унтерборн: Члены Kendall Lions Club Кэри Райт, Дуг Уркхарт и Кайл Сэйлер готовят куриные половинки в субботу во время ежегодного куриного барбекю Lions Club.

Пресс-релиз, Kendall Lions Club

КЕНДАЛЛ — В субботу в Объединенной методистской церкви Кендалла была кипучая и энергичная суета, когда клуб «Кендалл Лайонс» продемонстрировал девиз клуба: «Мы служим.«Львы провели ежегодное барбекю из зимних цыплят, чтобы помочь нуждающемуся члену сообщества.

В этом году получателем стал Фил Хейт, получивший серьезную травму головы в результате падения в октябре. Фил очень активен в сообществе, служа в пожарной части Кендалла и несколько лет в качестве льва. В этом году вклад Фила в наш ежегодный аукцион в пользу продовольственного шкафа составил более 500 долларов.

Член Клуба львов Фил Д’Агостино дает членам Клуба Льва из Центральной школы Кендалла некоторые инструкции о том, как служить на проезжей части.

Куриное барбекю возглавляет Лайон Фил Д’Агостино при активной поддержке Львов, Льва и членов сообщества, которые продают билеты заранее и готовят еду. В четверг Львы собрались в школе, чтобы приготовить капусту для салата, и начиная с 8 утра субботы Львы в полном составе были на площадке для барбекю, готовя более 1100 куриных половинок.

Внутри церковного зала Львы и Лев работали над упаковкой обедов и раздачей почти 1100 обедов за два часа. Члены общины смогли проехать и получить еду, часто добавляя дополнительное пожертвование.Все оставшиеся обеды были пожертвованы нескольким семьям общины.

The Kendall Lions искренне благодарны сообществу за их выдающуюся поддержку и услуги, предоставляемые нашими членами Lion и Leo, поскольку мы снова предложили поддержку нуждающемуся члену сообщества.

Члены Lions Club Боб Фернесс, Дэн Пекхэм и Рэнди Унтерборн вместе с Грегом Спиром готовят обеды.

Джули Банн и Барб Бартковяк, члены Lions Club, кладут в сумку более 1000 булочек.

Член сообщества Блейн Янг и Лайонс Боб Гейлорд и Роб Фэган поворачивают цыплят.

Львы Кэнди Миниджелло, Крейг Херман и Рэнди Унтерборн готовят капусту. Крейг также отвечал за приготовление соленого картофеля для большинства барбекю.

Вернуться к началу

Midland Lions Club примет 7 августа куриный ужин

Midland Lions Club за более чем 60 лет своего существования собрал средства для многих проектов, связанных с достопримечательностями. Много лет назад они продавали веники, лампочки и даже продавали свои услуги — мыли окна!

В поисках нового сборщика средств Львы слышали, что Mt.Клуб Pleasant Lions подготовил куриный обед и продал его на машине. Пит Конарти поговорил с Кларенсом Тумой (который руководил ужином на горе Приятный), и Куриный комитет предложил идею и меню, которые подойдут для клуба львов Мидленда. Это было около 30 лет назад.

Изначально использовались копченые замороженные половинки курицы. Цыплят разморозили, а затем нагрели до температуры подачи на угольных грилях в Emerson Park. В то время в Клубе львов Мидленда было около 70 членов.Они были активны и продали около 1500 блюд! Это был отличный способ использовать таланты многих Львов и собрать приличную сумму денег для благотворительных организаций Льва.

«Сегодня у нас около 60 членов, и мы по-прежнему подаем вкусный куриный ужин, но для приготовления наших свежих куриных половинок мы используем M&M Meats от Clare», — заявила Линда Старк из Midland Lions Club. «Они готовят их на месте ужина (недалеко от фермерского рынка в Мидленде) в большой газовой плите-гриль.В день ужина их подают свежими, вместе с печеным картофелем, яблочным пюре, печеньем и напитком. Все за 10 долларов! »

В этом году ужин Lion’s Chicken Dinner снова станет частью празднования Дней реки Мидленд. Ужин состоится в субботу, 7 августа, в большом шатре рядом с концертным залом за отелем H. Ужин будет с 15 до 18:30. (или пока цыплята не уйдут). Также вас могут забрать на муниципальной стоянке у станции BP на Джером-стрит (напротив зданий округа / города).Время встречи: с 15:30 до 18:30.

билетов можно будет приобрести на обоих сайтах, но лучший способ получить билет — купить его у участника Midland Lions. Блюда также могут быть доставлены по предварительной договоренности. Билеты 10 долларов. Звоните 989-385-0220 для билетов и доставки еды.

Сколько курицы нужно, чтобы убить льва? — Реабилитацияrobotics.net

Сколько курицы нужно, чтобы убить льва?

одна курица

Есть ли какое-нибудь животное, способное убить слона?

Помимо людей, львы — единственные хищники, способные убить слона.Самцы, которые на 50% тяжелее самок, особенно подходят для этой задачи. Обычно для того, чтобы убить слона, требуется семь львиц, но только два самца могут сделать то же самое. Даже одинокий самец может одолеть молодого слона.

Сколько цыплят нужно убить в Рексе?

Вы знаете, прямо как битва между цыплятами и их мертвыми предками. Да, конечно, эти 10000, казалось бы, ничего не боясь кур полностью способны убить 20 тираннозавров, которые в совокупности весят в 50 раз больше, чем все 10000 цыплят вместе (если каждая курица весит семь фунтов, а каждая T.

Сколько кур убивают каждый день?

136 миллионов цыплят

Какое самое чистое животное на земле?

свиньи

Может ли свинья плакать?

СВИНЬИ НЕ ИМЕЮТ «ЧУВСТВ»… Свиньи очень чувствительны. Печальные или скорбящие свиньи, как известно, плачут настоящими слезами. Свиньи также выражают волнение и счастье, они, как правило, получают «зумби», когда взволнованы, и даже становятся довольно вербальными, когда расстроены.

Что убьет свинью?

Яд, нитрит натрия, убивает свиней в течение нескольких часов после того, как они съедают его в больших количествах, говорят федеральные исследователи.Свиньи становятся вялыми, ложатся и умирают, обычно после впадения в кому. Уменьшая перенос кислорода с кровью к тканям, нитрит натрия убивает так же, как отравление угарным газом.

Какой самый гуманный способ убить животное?

Самый эффективный и распространенный способ гуманно убить домашний скот — выстрелить в мозг с близкого расстояния. Использование огнестрельного оружия может быть опасным, поэтому необходимо учитывать следующие моменты: Только должным образом обученные и лицензированные люди должны использовать огнестрельное оружие.

Как самый гуманный способ убить лошадь?

Гуманное убийство лошадей Рекомендуемые способы убить лошадь — это огнестрельное оружие или смертельная инъекция. Если вы решите использовать огнестрельное оружие, предпочтительным методом будет выстрел из винтовки в лоб. Идеальное место — немного выше (1 см) пересечения двух воображаемых линий, проводимых от глаза к противоположному уху.

Жестоко ли убивать животных?

Если вы согласны с тем, что животные имеют права, разводить и убивать животных для пропитания морально неправильно.Животное, выращенное в пищу, используется другими, а не самим собой. С философской точки зрения, к нему относятся как к средству достижения человеческих целей, а не как к самоцели.

Вегетарианец полезнее мяса?

Анализ: Многочисленные исследования показали, что вегетарианская диета является одной из самых эффективных для поддержания здоровья. Растительные диеты более здоровы, чем диеты с потреблением мяса, независимо от того, измеряется ли частота сердечных заболеваний, рака или смерти.

Цыпленок льва

Важно: нам нужна ваша поддержка!

Open Food Facts — это совместный проект, созданный десятками тысяч добровольцев и управляемый некоммерческой организацией с 3 сотрудниками.
Нам нужны ваши пожертвования для финансирования бюджета Open Food Facts 2021 и продолжения развития проекта. Спасибо! ❤️

Штрих-код: 6223000410219 (EAN / EAN-13)

Эта страница продукта не завершена. Вы можете помочь завершить его, отредактировав его и добавив больше данных из имеющихся у нас фотографий, или сделав больше фотографий с помощью приложения для Android или iPhone / iPad. Спасибо! ×

Характеристики продукта

Состав

→ Ингредиенты перечислены в порядке важности (количества).

Если у этого продукта есть список ингредиентов на английском языке, добавьте его. Отредактируйте страницу

Пищевая ценность

---

Пищевая ценность

Энергия (кДж)	?
Энергия (ккал)	554 ккал
Энергия	2318 кДж (554 ккал)
Толстый	39.4 г
— Насыщенный жир	1,22 г
Углеводы	43,2 г
— сахара	4,1 г
Белки	6.7 г
Поваренная соль	0,05 г
Натрий	0,02 г

Упаковка

Инструкции по переработке и / или информация об упаковке:

Источники данных

_

Продукт добавлен 3 июля 2019 г., 16:45:09 CEST , автор kiliweb
Последнее изменение страницы продукта 3 июля 2019 г., 16:45:11 CEST , автор kiliweb.
Страницу продукта также редактировал yuka.ZlBzWkRiVUdyZElSaE0wLzhVMzIyZndsbThTcGNETzFHZGN6SUE9PQ.

Если данные неполные или неверные, вы можете дополнить или исправить их, отредактировав эту страницу.

Семья Пеннгроув шатается после того, как горные львы убили 40 с лишним цыплят

В прошлые выходные жительница Пеннгроув Памела Аджелло наблюдала, как две ее маленькие дочери стояли над захороненными останками некоторых из оставленных кур.

Около двух десятков человек было убито посреди ночи в прошлую пятницу горными львами — мать учила своих детенышей охоте, говорят биологи California Fish and Wildlife.

Девочки в возрасте 5 и 7 лет прочитали молитву, которую они выучили в дошкольном учреждении, одну из которых использовали, «когда мы прощаемся с нашими друзьями», — сказал Аджелло, добавив, что все это дело, включавшее пять подтвержденных посещений львов, завершилось Убийство в пятницу вечером было душераздирающим для девочек.

«Это действительно печально для них, но они также получили хорошее образование, живя в таком диком месте, — сказал Аджелло.

Аджелло, ее муж Натеон Аджелло и девочки переехали в округ Сонома в 2018 году.Но они начали выращивать цыплят еще до переезда, в графстве Аламеда.

Сейчас они арендуют 20 акров в Пеннгроув, сельской и дикой деревушке к северу от Петалумы, где обитают олени, индейки и другие дикие животные.

Семья однажды потеряла курицу в результате нападения рыси, и они познакомились с признаками других хищников, скрывающихся вокруг.

«Когда молодые олени и другие животные не появляются, значит, что-то есть поблизости», — сказал Аджелло. «Рысь… они кажутся более стратегическими.Нам так было удобнее. Нам не понравилось, что он вытащил нашу курицу из куста ».

Но нападение горного льва, по словам Аджелло, было другим, в результате чего в ходе нескольких встреч на прошлой неделе погибло или пропало без вести до 30 цыплят.

«Это было намного тяжелее, — сказал Аджелло. «Это не кажется правильным, что они устроили такое убийственное веселье».

Они уже понесли убытки стаду на той неделе, но Аджелло сказал, что они не были уверены в виновности до вечера пятницы.Она сказала, что не могла спать, отчасти из-за того, что прошлой ночью потеряла более 17 птиц.

Затем, вскоре после 2 часов ночи в субботу, семья услышала волнение.

«Мы вышли на улицу с огнями и увидели восемь глаз в курятнике», — рассказал Аджелло в прошлые выходные в сообщении в приложении для социальных сетей NextDoor. «Они были большими, прыгали / прыгали и вообще сходили с ума».

Львы были пойманы в ловушку, и после некоторого размышления семья с помощью соседа и нескольких горшков и сковородок решила помочь им сбежать обратно в дикую природу.

Представитель California Fish and Wildlife Кен Паглиа сказал, что местные ученые считают, что в нападении участвовали мать и до трех детенышей, и что она, вероятно, учила этих детенышей охотиться.

«Я бы не сказал, что это невероятно распространенное явление», — сказал Паглиа. «Но в таких местах, как округ Сонома, где он примыкает к сельской местности, если они увидят возможность, они ею воспользуются».

Последующие дни, включая почти вирусную публикацию в социальных сетях, которая разожгла существующую напряженность в дебатах между сельским хозяйством и хищничеством, оказались размытыми для Аджелло, которая сказала, что большую часть времени провела, пытаясь получить информацию о событиях. , и это можно было сделать, чтобы предотвратить трагический исход.

Палья сказал, что электрическое ограждение и препятствие обзору потенциальных хищников являются важными инструментами для фермеров. Он сказал, что Департамент рыбной ловли и дикой природы занимается изучением встреч с горными львами, активно отслеживая случаи, и призвал жителей использовать онлайн-приложение для отчета о происшествиях с дикой природой, чтобы сообщить о своем собственном опыте.

У семьи Аджелло осталось три цыпленка после нападения, и они не уверены, что их ждет дальше.Она сказала, что нелегко относится к своим обязанностям фермера, и добавила, что бдительность важна для любого владельца животного.