Котлеты из рубленого мяса: Сочные котлеты из рубленого мяса рецепт с фото пошагово

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Японская

• 1 фунт говяжьего фарша
• ½ лука
• 2 чайные ложки вустерширского соуса (необязательно)
• ⅓ чашки овсяных хлопьев или панко (панировочных сухарей)
• 1 столовая ложка молока
• 1 яйцо
• ½ чайной ложки
сладкого перца

Покрытие

• ½ стакана муки
• 2 яйца для выемки грунта
• 2 стакана Панко

• Лук измельчить.

• В большой миске смешайте лук, фарш, овсянку, Вустерширский соус, молоко, яйцо, соль и перец.

• Хорошо вымесить руками, пока мясная смесь не станет бледной и липкой.

• Разделить на 5-6 пирожков.

• Перебросьте из одной руки в другую, чтобы выпустить воздух в котлеты.

• Приготовьте 3 отдельные миски для муки, взбитых яиц и панко.

• Обваляйте каждую котлету сначала в муке, затем в яйце и, наконец, в панко.Вы можете слегка вдавить котлеты в панко, чтобы получился красивый слой.

• Положите во фритюрницу по 2–3 пирожка за раз. Равномерно смажьте каждую сторону спреем оливкового масла.

• Жарить на воздухе при 360–370 ° F с каждой стороны около 4 мин. Увеличьте огонь до 390F еще на 2 минуты, чтобы получить красивую золотисто-коричневую корочку.

• Подавать с тонко нарезанной капустой и соусом тонкацу.

Ключевое слово фритюрница, говядина, котлета, говяжий фарш, катсу, панко

Рецепт вкусных котлет из свинины.Жареные котлеты из фарша из свинины и говядины на сковороде сочно-пушистые

Для приготовления рецепт Советская кухня котлеты из свинины и говядины , мясо помыть и нарезать небольшими кусочками, черствый батон нарезать ломтиками и залить водой или молоком. Когда буханка впитает жидкость и станет мягкой, выдавите ее. Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками. Часть обжаренного лука для котлет, предварительно мелко нарезанного, а часть скрученного свежим на мясорубке. Если свинина нежирная, можно добавить немного сала, тогда котлеты получатся намного сочнее.

Готовые ингредиенты перекручивайте в мясорубке, но не ставьте слишком мелкую решетку, можно даже использовать самую большую, чтобы мясо практически порезалось. Слишком мелкий гриль сделает фарш жидким, и тогда вы не почувствуете вкус мяса. В подготовленный фарш добавить яйца, посолить, поперчить и вымесить, месить нужно, практически взбивая, а лучше всего после замеса поместить фарш в холодильник минимум на 30 минут.

Фарш из свинины в виде небольших котлет.Многие котлеты панированы в панировочных сухарях, но вкус жженых крошек нравится далеко не всем, если переборщить, можно забить вкус котлет панировкой, поэтому лучше готовить котлеты по этому рецепту без панировки. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить с двух сторон. Здесь тоже есть небольшой нюанс. Многие привыкли жарить котлеты на сильном огне, а затем тушить так, чтобы середина была полностью приготовлена, но при этом теряется красивый цвет и хрустящая поджаренная корочка.Эти котлеты лучше всего готовить, поместив сковороду на разделитель на среднем огне под крышкой, чтобы котлеты не были мокрыми, а корочка осталась.

Что может быть вкуснее котлет из говяжьего фарша и свинины, сделанных своими руками? Как мы любили в детстве бабушкины и мамины котлеты! Конечно, сейчас продается уже готовый фарш, но все равно приготовленный в домашних условиях из выбранного вами мяса — несомненно, намного вкуснее.

Возьмите нежирную говядину и свинину с жиром. Пропорции видов мяса — на ваше усмотрение.Добавленные в фарш кусочки булочки или батона делают котлеты сочнее и вкуснее, предотвращая вытекание сока во время жарки. Яйцо добавлять не рекомендую, оно, конечно, «связывает» фарш, но и делает котлеты тверже. А добиться густоты фарша мы будем другим способом.

Возьмите мясо, булочку, молоко, лук и чеснок. Добавлять ли зелень в котлеты из свинины — решать вам.

Срезать с хлеба корочку и замочить мякиш в молоке.

Пропустить говядину и свинину через мясорубку.

Перекрутите лук, чеснок и зелень. Для фарша отлично подойдут толстые стебли укропа, которые жестковаты для салатов. Добавьте к фаршу и хлебу, размоченному в молоке. Добавить соль и перец по вкусу.

А теперь нам нужно сделать фарш плотным и однородным. Для этого сначала хорошо перемешайте все ингредиенты, а затем взбейте их о дно посуды, с силой забросив фарш.Достаточно 10-15 раз. Вот такой нежный и однородный фарш.

Котлеты из говяжьего и свиного фарша можно жарить на сковороде, а можно запекать в духовке — результат будет одинаково вкусным. Если вы жарите котлеты на сковороде, обязательно используйте панировку, иначе весь сок может вытечь. Сформируйте круглые котлеты, обваляйте в панировочных сухарях или в муке и обжарьте с двух сторон на среднем огне.

Если вы хотите приготовить котлеты в духовке, налейте немного воды в форму или на противень и выложите сформированные котлеты, панировка здесь не нужна.Запекать котлеты из свинины при температуре 200-220 ° С 20-25 минут, заглядывать в духовку. Сверху образуется нежная тонкая корочка.

Котлеты из говядины и свинины готовы, ставят на стол. Подавать котлеты с любимым гарниром, с салатом из свежих овощей, с зеленью. Сегодня на гарнир замариновала лук. Вот такие чудесные котлеты, полученные в духовке.

Нежно и очень сочно, угощайся!

Жареные котлеты получились с хрустящей корочкой, тоже очень сочные! Добавьте к ним свой любимый соус — и без добавления вам не обойтись.Вкус этого блюда непременно напомнит вам о детстве и маминых котлетах. Приятного аппетита!

Каждой хозяйке необходимо хотя бы один раз приготовить котлеты из говяжьего фарша, чтобы оценить отменные вкусовые качества блюда, а затем приготовить их при каждом удобном случае. Сочные и мягкие котлеты получаются при применении хорошего, проверенного и понятного рецепта, который вы можете определить для себя методом проб и ошибок.

Как приготовить котлеты из говядины?

Вкусные котлеты из говяжьего фарша не подойдут, если не придерживаться простых правил… Блюдо легко испортить: высушить, сделать неаппетитным.

1. Состав домашних котлет разнообразен. Их можно приготовить из одного вида мяса или использовать комбинированный фарш с курицей, свининой, разнообразить овощами.
2. Чтобы фарш при формовании котлет был податливым, его кладут в пакет и бьют о стол, чтобы блюдо получилось сочнее и мягче.
3. Сочные котлеты из говяжьего фарша получаются с добавлением яиц, панировочных сухарей, панировочных сухарей или манной крупы — это связующие компоненты, благодаря которым изделия сохраняют форму при жарении или запекании.А вот в нежирный фарш яйцо лучше не добавлять — котлеты могут получиться плотными.
4. Для приготовления фарша мясо слегка замораживают, поэтому его легче нарезать небольшими кусочками, а в состав добавляют лук, так получаются более сочные котлеты.
5. Если фарш дважды пропустить через мясорубку, мясные котлеты получатся более пышными.
6. Вкусные котлеты из говядины не обязательно должны быть толстыми. Толщина заготовки, как правило, не превышает 1 см.
7. Обжарить котлеты из говяжьего фарша на медленном огне так, чтобы они полностью прожарились в середине, главное, чтобы с одной и другой стороны образовалась корочка.Затем можно долить воды и потушить 10 минут.

Сочные котлеты из говядины — рецепт

Чтобы получить сочные котлеты из говядины, нужно измельчить мясо на мясорубке с большой насадкой или измельчить мясо кухонным комбайном или блендером. Обязательно отбейте фарш. Для этого заготовку помещают в полиэтиленовый пакет и несколько раз бросают на стол. Чем лучше фарш будет взбит, тем нежнее и сочнее получится блюдо.

Состав:

• фарш — 1.5 кг;
• батон — 2 штуки;
• молоко — 150 мл;
• соль перец;
• репчатый лук — 2 шт .;
• картофель — 2 шт .;
• панировка — 100 г;
• яиц — 2 шт.

Препарат

1. Нарежьте лук и картофель.
2. Хлеб замочить в молоке, отжать и тоже растереть.
3. Соединить фарш, овощи, хлеб, всыпать соль, перец, яйца, перемешать.
4. Сформировать котлеты из говяжьего фарша, обвалять в панировочных сухарях.
5. Жарить до готовности с каждой стороны.

Классические домашние котлеты из свинины и говядины, приготовленные из мяса в соотношении 1: 2, лука, панировочных сухарей, смоченных в молоке, и яиц. Благодаря такому набору ингредиентов блюдо получится сочным и вкусным. Жирная свинина компенсирует сухость говядины, хлеб — мягкости, лук — сочности, а яйцо свяжет ингредиенты.

Состав:

• говядина — 500 г;
• свинина — 1 кг;
• лук репчатый — 2 шт.;
• батон — 2 штуки;
• молоко — 100 мл;
• яйцо — 1 шт .;
• мука для панировки.

Препарат

1. Замочите буханку в молоке.
2. Прокрутить мясо, лук, хлеб через мясорубку.
3. Добавить яйцо, приправить, взбить и охладить в течение 1 часа.
4. Котлеты слепые, панированные в муке.
5. Жарить на сильном огне по 3 минуты с каждой стороны.
6. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума, варить 10 минут.

Отличной альтернативой привычному рецепту станут рубленые котлеты из говядины. Благодаря нестандартному подходу к измельчению мяса лакомства получаются более насыщенными, сочными и оригинальными. Такие блюда — находка для тех, у кого нет возможности измельчать мясо с помощью кухонных гаджетов — мясорубки или блендера.

Состав:

• вырезка говяжья — 500 г;
• репчатый лук — 50 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• яйцо — 1 шт.;
• мука — 100 г;
• майонез — 50 г;
• перец, соль.

Препарат

1. Промытое и высушенное мясо нарезать небольшими кубиками.
2. Смешать с измельченным луком и чесноком.
3. Добавить яйцо, майонез, муку.
4. Приправить солью и перцем.
5. Перемешать фарш, оставить мариноваться на 1-2 часа в холодильнике.
6. Жарить как блины, сервировать ложкой.

Сочные котлеты из говядины и курицы — рецепт

Для тех, кто не хочет отказываться от любимого блюда, но хочет снизить его калорийность, подойдет следующий рецепт.Котлеты из говядины и курицы готовятся не сложнее классических; также можно добавить в фарш сладкий перец и добавить зелень, желательно укроп. Чеснок сделает блюдо более ароматным, а котлеты лучше заваривать в муке, подойдет как пшеничная, так и овсяная.

Состав:

• куриное филе — 500 г;
• говяжья вырезка — 700 г;
• лук репчатый, морковь, болгарский перец — 1 шт .;
• чеснок — 3 зубчика;
• яйцо — 1 шт.;
• укроп — 20 г;
• мука для панировки;
• соль, перец черный, перец красный.

Препарат

1. Раскатайте мясо через большую насадку.
2. Порезать лук, морковь, зелень и чеснок через мелкое ситечко.
3. Соединить все ингредиенты, добавить яйцо, специи.
4. Вымесить массу, отбить и поставить в холодильник на 1 час.
5. Сформировать котлеты из куриного фарша и говядины, панированные в муке.
6. Обжарить с двух сторон до готовности.
7. Налейте в кастрюлю ½ столовой ложки. воды, тушить под крышкой 15 минут.

Котлета из говяжьего бургера — Рецепт

Чтобы говядина была такой же вкусной, как и профессионалы быстрого питания, нужно использовать правильные ингредиенты. Фарш должен быть на 80% нежирным и на 20% жирным, что поможет держать продукты в форме. Рецепт допускает добавление яиц и сухарей. Масса должна получиться вязкой, это облегчит приготовление.

Состав:

• говядина — 400 г;
• жир свиной — 100 г;
• яйцо — 1 шт .;
• сухарей — 50 г.

Препарат

1. Пропустить говядину и сало через мясорубку.
2. Добавьте яйцо и крекеры. Хорошо перемешать и отбить.
3. Сформируйте круглую плоскую котлету.
4. Жарить на сковороде-гриле по 7 минут с каждой стороны.

Говяжий фарш получается более нежным и воздушным, чем по обычному рецепту.Готовая манная крупа имеет гладкую консистенцию, впитывает все мясные соки при жарке, поэтому котлеты всегда мягкие, сочные и держат форму. Следует отметить, что он хорошо сочетается с жирным фаршем, а вот в нежирную говядину лучше добавлять не много.

Состав:

• говядина — 500 г;
• сало — 100 г;
• манная крупа — 50 г;
• яйцо — 1 шт .;
• майонез — 20 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• мука — 100 г.

Препарат

1. Пропустить говядину с салом и луком через мясорубку.
2. Добавьте майонез, яйцо и манную крупу.
3. Поставить в холодильник на 20 минут.
4. Котлеты слепые.
5. Обвалять домашние котлеты в муке и обжаривать.

Котлеты из говяжьего фарша с картофелем

Необычными в классическом понимании считаются эти котлеты из-за отсутствия хлеба в фарше. Вместо него добавляют сырой тертый картофель.Лакомство получается более сочным, нежным и оригинальным. Такой фарш можно дополнить свиным или куриным мясом, если хотите сделать блюдо более структурированным.

Состав:

• фарш говяжий — 700 г;
• картофель — 3 шт .;
• репчатый лук — 100 г;
• яйцо — 1 шт .;
• соль перец;
• панировочных сухарей — 150 г
• масло растительное для жарки.

Препарат

1. Добавьте в фарш пюре из лука, тертого картофеля, яйца, соль и перец.
2. Тщательно перемешать и отбить массу.
3. Слепые котлеты из говядины с картофелем, обвалять в панировочных сухарях.
4. Обжарить на раскаленном масле с двух сторон до золотистой корочки.

Получается вкусно. Первое, что нужно сделать, это приготовить основу — гречневую кашу … Залить одну часть крупы двумя частями воды, посолить, варить на среднем огне до мягкости и впитывания всей жидкости. Мясо перетирается в фарш любым удобным способом, можно использовать мясорубку, кухонный комбайн или блендер.

Состав:

• говядина — 200 г;
• каша гречневая — ½ ст.
• луковиц — 100;
• чеснок — 2 зубца;
• морковь — 1 шт .;
• яйцо — 1 шт .;
• томатный соус — 100 г;
• огегано, сушеный базилик;
• специй, лаврового листа;
• душистый перец горошком;
• Мука пшеничная — 1 ч.
• перец молотый;
• соль;
• зелени.

Препарат

1. Измельчите мясо в фарш.
2. Половину лука посолить, положить в фарш.
3. Ввести яйцо, всыпать соль и черный молотый перец, гречневую кашу.
4. Слепые греки, панированные в муке, обжаривают на сковороде до коричневого цвета с обеих сторон.
5. Переложить в форму для запекания.
6. Обжарить оставшийся лук, добавить тертую морковь.
7. Всыпать чайную ложку муки, перемешать и добавить томатный соус
8. Долить 1 ст. воды, посолить, приправить специями, добавить чеснок.
9. Доведите смесь до кипения, полейте греческим соусом.
10. Тушить в духовке при 190 градусах 20 минут.

Диетические котлеты из говядины на пару

Хороший способ разнообразить и создать простое мясное блюдо — приготовить паровые котлеты из говядины. Придать им насыщенный вкус можно, добавив различные специи и зелень. Если в фарш добавить сметану, то лакомство получится нежнее, а манная крупа добавит пышности заготовкам.

Состав:

• фарш — 500 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• сметана — 1 ст. л .;
• яйцо — 1 шт .;
• соль и перец;
• чеснок — 3 зубчика.

Препарат

1. Лук, чеснок измельчить, соединить с фаршем и остальными ингредиентами.
2. Сформировать небольшие котлеты и выложить на решетку, предназначенную для приготовления на пару.
3. Варить 45 минут.

Котлеты из говяжьего фарша, запеченные в духовке, имеют преимущество перед другими рецептами. Их можно приготовить из нежирного мяса. Добавленный сыр выполняет роль начинки, лучше использовать какой-нибудь не слишком твердый сорт, блюдо с моцареллой получится вкусным. Хороший способ снизить калорийность блюда, сделать продукты сочными и избавиться от хлопот — запечь их в аппетитном соусе.

У каждой хозяйки в арсенале есть рецепт котлет из свинины и говядины.Особенность этого блюда — плотная структура, слегка пикантный аромат и ярко выраженный вкус. При желании можно поиграться с составляющими рецепта и добавить продукты на свое усмотрение.

Котлеты из свинины: рецепт и способ приготовления

Необходимые продукты:

• фарш — 600 грамм;
• яйцо — 1 шт .;
• лук белый — 1 шт .;
• чеснок — 2 зубчика;
• хлеб — 50 грамм;
• молоко — 100 мл;
• щепотка соли;
• перец черный;
• мука для панировки — 100-150 грамм;
• масло растительное.

Разобьем рецепт котлет из свинины на следующие этапы:

• в первую очередь снимаем корки с хлеба и замачиваем его в молоке;
• очистить лук, нарезать его мелкими кубиками и соединить с фаршем;
• чеснок измельчить, добавить к остальным ингредиентам;
• соль, перец и вбить куриное яйцо;
• фарш смешать с хлебом и мокрыми руками сформировать котлеты;
• получившиеся шарики обвалять в муке со всех сторон;
• разогреть на сковороде растительное масло и обжарить котлеты с двух сторон 3-5 минут.

Готовое блюдо выложить на тарелку и украсить рубленой петрушкой и зеленым луком.

Рецепт вкусных котлет из свинины с сыром

Этот способ приготовления немного отличается от предыдущего по своему составу. В результате котлеты получаются сочными, нежными с легким сливочным послевкусием.

Состав:

• фарш свиной — 250 грамм;
• фарш говяжий — 250 грамм;
• половина луковицы;
• яйцо — 2 шт.;
• соль;
• перец;
• сыр твердый;
• панировочных сухарей;
• буханка — 100 грамм.

Пошаговое приготовление:

• соедините свинину и говяжий фарш в глубокой миске;
• яйца взбить венчиком, посолить, поперчить и вылить полученную смесь в фарш;
• срезать корки и замочить хлеб в воде;
• лук нарезать небольшими кусочками, соединить с фаршем и хлебом;
• натереть твердый сыр на мелкой терке;
• насыпьте на тарелку панировочные сухари и сформируйте будущие котлеты;
• сделать небольшое углубление, добавить тертый сыр и скатать фарш в шар;
• каждый из них обвалять в панировочных сухарях, придавать плоскую форму и отправлять на сковороду;
• обжарить котлеты с двух сторон до готовности.

Этот рецепт котлет из свинины подходит как для повседневного употребления, так и для праздничного стола … Блюдо прекрасно сочетается с отварным молодым картофелем, гречневой и пшенной кашами.

Котлеты с зеленью: особенности приготовления

Необходимые ингредиенты:

• фарш (свинина + говядина) — 600 грамм;
• репчатый лук средний — 1 шт .;
• яйцо — 1 шт .;
• белый хлеб — 150 грамм;
• молоко — 100 мл;
• маргарин — 50 грамм;
• петрушка и укроп сушеные;
• мука пшеничная — 100 грамм;
• соль;
• душистый перец;
• масло растительное для жарки.

Процесс приготовления котлет из свинины по рецепту:

• в первую очередь перекладываем фарш в глубокую посуду;
• удалить с лука шелуху, промыть, нарезать мелкими кубиками;
• Белый хлеб замочить в молоке, заранее срезав корки;
• Маргарин растопить, добавить в фарш и всыпать сушеную зелень;
• яйцо разбить, получившуюся массу посолить и поперчить;
• объединяем все продукты и мокрыми руками формируем котлеты;
• каждую часть обвалять в муке со всех сторон и отправлять на разогретую сковороду;
• обжарить на растительном масле 3-6 минут до готовности.

Как видите, рецепт котлет из свинины довольно прост и не требует особых кулинарных навыков.

Котлеты из свинины и говядины с грибами

Еще одним интересным вариантом приготовления мясного блюда являются котлеты с грибами. Для этого рецепта можно использовать любые грибы, например, шампиньоны или вешенки.

Состав:

• фарш свиной — 200 грамм;
• фарш говяжий — 200 грамм;
• грибов — 150 грамм;
• яиц — 2 шт.;
• соль;
• перец;
• панировочных сухарей;
• буханка — 100 грамм.

Пошаговый рецепт сочных котлет из фарша из свинины и говядины с грибами:

• батон замочить в воде, срезая корочки;
• грибы вымыть в воде, нарезать небольшими кубиками и жарить на среднем огне около 15 минут;
• затем смешать фарш, хлеб и нарезанный лук;
• добавить яйца, жареные грибы, соль и перец;
• полученную массу пропускаем через мясорубку и формируем котлеты;
• раскатать каждый и переложить на сковороду с растительным маслом;
• обжаривать до готовности около 5-6 минут.

Такие котлеты получатся безумно нежными, сочными и с пикантным ароматом. Перед подачей украсьте веточкой петрушки или кольцами лука.

Котлеты — одно из самых распространенных блюд на столах большинства людей. В приготовлении они несложные, нежные и вкусные. Котлеты из свинины порадуют даже самых требовательных гурманов-детей.

Знаете ли вы, что первая котлета представляла собой кусок мяса на кости, и только со временем она превратилась в ту самую лепешку из фарша? Сложно представить хотя бы одну хозяйку, которая не порадовала бы своих близких вкусными котлетами! Рецептов и секретов приготовления много, каждый готовит их по-своему: одни используют мясорубку, другие отдают предпочтение рубленым кускам мяса.Выбираю первый вариант, потому что обычно времени не так много, но результат, как по мне, все равно хороший.

Сейчас котлеты готовят на любой вкус, из многих видов мяса: индейки, курицы, телятины, баранины, свинины. В этот раз я решила приготовить любимые всеми котлеты из двух видов мяса — свинины и телятины. Сама свинина немного жирновата, но сочная, а телятина полезнее, а это хороший микс — здоровая пища!

Состав

• Фарш свиной — 350 г.
• Фарш из телятины — 250 г.
• Луковица — 1шт.
• Белый хлеб — 2 ломтика
• Молоко — 50 г.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 1 стакан
• Петрушка — 1 небольшой пучок
• Соль -1 чайная ложка
• Черный перец — щепотка

Рецепт приготовления котлет из свинины и говядины

В первую очередь нужно вымыть мясо, очистить лук и нарезать его небольшими кусочками.

Потом мясо и лук перекручиваем в мясорубке, советую на крупном сите, так котлеты будут сочнее.Подготовленный фарш посолить и поперчить.

Тем временем замочите хлеб в молоке с водой в соотношении 50/50 на 5 минут, чтобы хлеб пропитался молоком, а блюдо стало еще лучше.

Затем хорошо перемешать фарш с размягченным хлебом и добавить мелко нарезанную зелень.

Положить одно яйцо и перемешать до однородной массы без комков.

Формируем котлеты одинакового размера.

Обвалять котлеты в муке. Выкладываем их на разогретую сковороду с растительным маслом, обжариваем на среднем огне до золотистой корочки по 4 минуты с каждой стороны.Затем закройте крышку и тушите еще 5 минут до полной готовности.

Готовые котлеты выложить на тарелку с салфетками на 1 минуту, чтобы убрать лишний жир.

Горячие, сочные и хрустящие котлеты готовы к употреблению! Приятного аппетита!

Консультация:

1. Самый лучший фарш — это только что скрученный.
2. Лучше использовать домашний фарш, так как на качественный покупной фарш остается только надеяться.
3. Мясо для котлет выбирайте умеренно жирное.
4. Добавьте воды, молока или масла, от этого оно будет только ниже и сочнее.
5. Не бойтесь экспериментировать со специями, вкус может получиться особенным. Идеально подходят: перец, кориандр, карри, куркума.
6. В фарш можно также добавлять овощи: капусту, грибы, морковь, картофель.

ОСТРЫЕ КОТЛЕТЫ ИЗ ГОВЯДИНЫ И СВИНИНЫ С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ

ОСТРЫЕ КОТЛЕТЫ ИЗ ГОВЯДИНЫ И СВИНИНЫ С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ

Автор georgianrecipes 27.06.2013 · 1 комментарий

Домашние котлеты из фарша — популярное семейное блюдо.В нашем рецепте используются говядина и свинина, белый хлеб, специи и лук. Мы подали свое с картофельным пюре из молотого красного перца и жареным луком.

Ингредиенты для котлет из говядины и свинины : 500 г говяжьего и свиного фарша, 1 луковица среднего размера, 1 яйцо, 200 г кукурузного крахмала, 1 долька свежего чеснока, половина чайной ложки кориандра, половина чайной ложки голубого пажитника. , 250 г хлеба, 1 ст. Л. Томатного пюре, 1 ч. Л. Молотого красного перца и 1 ч. Л. Сухих ягод бербериса.

Ингредиенты для картофельного пюре : 500 г картофеля, 100 мл молока, 100 г сливочного масла, 1 чайная ложка сухого красного перца, 1 большая луковица.

Приготовление котлет из говядины и свинины :

Положите хлеб в миску и добавьте воды.

Разломайте хлеб пальцами, пока он не впитает всю воду.

Добавьте фарш из говядины и свинины в миску с хлебом и добавьте 1 мелко нарезанную луковицу и 1 зубчик чеснока.Мы использовали мясорубку для измельчения лука и чеснока.

Добавьте 1 яйцо, половину чайной ложки кориандра, половину чайной ложки синего пажитника, 1 столовую ложку томатного пюре и 1 чайную ложку молотого красного перца.

Тщательно перемешайте деревянной ложкой. Добавьте 1 чайную ложку сухих ягод бербериса и снова перемешайте.

Возьмите ложку мясной смеси и обваляйте ее в кукурузном крахмале, пока она полностью не покроется.

Придайте мясу форму руками.

Поместите формованные котлеты в кастрюлю с горячим маслом (около 20 мл масла) и обжарьте на среднем огне по 7-10 минут с каждой стороны.

Приготовление картофельного пюре :

Картофель нарезать и отварить.

Добавьте вареный картофель вместе со 100 г сливочного масла и 100 мл молока в миску и перемешайте деревянной ложкой, пока картофель не станет пюре.

Нарезать 1 большую луковицу и обжарить на сковороде.

Добавить обжаренный лук и сушеный красный перец в картофельное пюре и тщательно перемешать.

Сервировка : подавать горячим.Мы добавили зеленый соус ткемали для особо вкусного вкуса.

Наслаждайтесь пряными котлетами из говядины и свинины!

НАЖМИТЕ на логотипе, чтобы посетить ГРУЗИЯ О НАС на Facebook и увидеть фотографии и новости о Грузии. Нажмите НРАВИТСЯ на странице и станьте другом ГРУЗИЯ О .

Нравится:

Нравится Загрузка …

В рубрике Говядина, Фотография еды, Свинина · С метками კატლეტის რეცეპტი, პიურე, говядина, черный перец, хлеб, повар, кулинария, кулинарная фотография, грузинская кухня, грузинская еда, гамбургеры, домашние бургеры, картофельное пюре, лук, свинина, картофель , Рецепты, Острые котлеты из говядины и свинины

Котлеты из фарша (Kotlety Mielone)

Последние дни были напряженными.Моя сестра приехала в гости, и мы очень повеселились, посетили Миннеаполис (город, который я обожаю) и провели некоторое время вместе. С ее последнего визита прошел почти год, так что было много чего наверстать. Плюс — она ​​впервые встретила мистера Эрика! Думаю, они полюбили друг друга. Жаль, что вы не могли видеть тех улыбок, которые он ей

Мы смеялись, гуляли и играли, но и последний день ее пребывания мы провели здесь, в кабинете врача. Думаю, она получила полный опыт рождения ребенка.Доброго времени суток. Я был благодарен, что она была со мной, пока мы пытались выяснить, что происходит с Эриком, и пока Павел не смог добраться туда. Я также благодарен нашим замечательным врачам и медсестрам, которые старались сделать все лучше и не так страшно.

Она вернулась домой (приземлилась всего несколько часов назад!), И я вернулся к своему обычному распорядку дня. Рецепт, которым я делюсь с вами сегодня, — это одно из моих любимых блюд (и ее тоже). Когда она пришла сюда, около полуночи, уставшая и голодная, я приготовил для нее это.Есть что-то успокаивающее в сладости свеклы в сочетании со вкусом умами котлеты. А может просто мы оба выросли с этим сочетанием — эти котлеты почему-то всегда подают со свеклой. И картошка. Конечно.

Состав:

• Заточенный патрон 1 фунт *
• 1 нарезанная луковица
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка + 1 / 2-1 чашка панировочных сухарей
• 1/2 чайной ложки соли
• щепотка перца
• 1-2 столовые ложки укропа
• Масло растительное для жарки

* Вы можете использовать и другие сорта мяса.Однако, если вы используете нежирное мясо, вы можете добавить в него немного сливочного масла, так как котлета может быть более сухой.

Инструкции:

1. На сковороде растопить масло, добавить нарезанный лук и варить на среднем огне до готовности. Около 10 минут.
2. В большой миске хорошо перемешайте мясо, вареный лук, яйцо, 1 столовую ложку панировочных сухарей, соль, перец и укроп.
3. Выложите оставшиеся панировочные сухари на тарелку.
4. Приступите к формированию котлет: используйте 1-2 столовые ложки мясной смеси, скатайте ее в шар, выложите на тарелку с панировочными сухарями и продолжайте скатывать, пока шарик не покроется ими.Слегка разгладьте ладонью. Отложите в сторону. Повторяйте, пока вся мясная смесь не будет использована.
5. Нагрейте немного масла (~ 2 столовые ложки) на среднем огне, убавьте огонь до среднего и начинайте жарить котлеты — примерно по 5 минут на каждую сторону. Те, что сделаны, отложите на тарелке, выстланной бумажным полотенцем.
6. Подавать с картофелем и овощами или с салатом. Наслаждаться!

Урожайность: ~ 8 котлет

Пищевая ценность: Cal 196, Prot 17g, Carb 6g, Fat 12g, Fiber 0g

Котлеты из говядины — подробности рецепта