Котлетки из рыбного фарша: Котлеты из рыбного фарша рецепт с фото пошагово и видео

Котлеты из рыбного фарша рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Приготовим ингредиенты по списку. Котлеты можно сделать из готового рыбного фарша, но лучше фарш накрутить самостоятельно из свежей рыбы. Рыбу для котлет можно использовать любую по вкусу и наличию, у меня минтай. Это рыба имеет менее выраженный специфический рыбный запах, меньше мелких костей, удобна в приготовлении подобных блюд и довольно-таки дешевый продукт. Тушку рыбы моем, чистим и потрошим.

Шаг 2:

Мякоть отделяем костей и кладем в чашу блендера, измельчаем до состояния фарша.

Шаг 3:

Не нужно бояться, что в фарше останутся мелкие косточки, блендер тщательно измельчить всю массу. В том числе и косточки. Если нет под рукой блендера, рыбное филе можно перекрутить на обычной мясорубке.

Шаг 4:

Чтобы котлеты получились более мягкими, пышными и нежными, к рыбному фаршу следует добавить мякиш белого хлеба или батон, размоченный в молоке. Для легкой маскировки специфического привкуса рыбы, по желанию в фарш можно добавить мелко измельченную свежую зелень укропа, он сделает котлеты ароматнее.

Шаг 5:

Репчатый лук чистим от шелухи и разрезаем на кусочки.

Шаг 6:

Добавляем репчатый лук в чашу блендера.

Шаг 7:

Туда отправляем сырое куриное яйцо. Добавляем соль и черный молотый перец по вкусу, тщательно блендером перемешиваем ингредиенты до получения однородной массы.

Шаг 8:

Смоченными в холодной воде руками формируем из рыбного фарша котлеты, обваливаем их в пшеничной муке. Вместо муки можно использовать панировочные сухари, чтобы котлеты получились с плотной хрустящей корочкой.

Шаг 9:

На сковороду наливаем растительное масло. Разогреваем его. На масло выкладываем заготовки котлет, огонь убавляем до среднего, обжариваем котлеты с обеих сторон до румяной корочки.

Шаг 10:

Затем сковороду накрываем крышкой, огонь убавляем до минимального и держим котлеты на сковороде еще 10-15 минут. Выключаем огонь, котлеты подаем к столу с любым гарниром по вкусу или как самостоятельное блюдо с каким-либо соусом и хлебом. Приятного аппетита!

Рыбные котлеты из минтая: рецепт вкусных рыбных котлет за 30 минут

Будет очень сложно не попросить добавку.

Денис Рожин, технолог-разработчик цеха готовой продукции сети «Табрис»

Одно из давних блюд нашего ассортимента, которое неизменно пользуется популярностью. Рыбная котлета — это тот самый случай, когда можно сполна насладиться вкусом и пользой рыбы, не испытывая беспокойства по поводу косточек. Она подойдет для меню людей самых разных возрастов.

В нашем рецепте используется минтай, но в качестве основного ингредиента можно взять треску, пиленгаса, скумбрию, а также щуку. Кроме того, если не хочется возиться с трудоемким процессом вытаскивания косточек, можно взять за основу готовый замороженный рыбный фарш.

Отличное блюдо на каждый день, которое можно подавать с салатами из свежих овощей, рисом, картофелем или с булочкой, соорудив на основе котлеты сытный фишбургер.

Ингредиенты

• Минтай (филе) 800–850 г
• Лук 80 г
• Сухари панировочные 1–2 ст. л.
• Мука пшеничная 40–50 г
• Хлопья картофельные 30 г
• Масло подсолнечное 2 ст. л.
• Яйцо 1–2 шт.
• Эстрагон 1–2 щепотки
• Перец белый молотый 1 щепотка
• Соль по вкусу

Приготовление

1. Выбрать из филе минтая без кожи косточки, перемолоть его в фарш. Лук очистить, измельчить в блендере, добавить в рыбный фарш и перемешать.

Вместо свежей рыбы можно взять готовый замороженный фарш. Его надо будет предварительно разморозить при комнатной температуре и слить воду, не отжимая сам фарш.

2. Часть панировочных сухарей отсыпать для панировки котлет, а остальные отправить к рыбному фаршу. Добавить к нему все оставшиеся сухие ингредиенты и яйцо, тщательно перемешать. Накрыть емкость с фаршем крышкой и дать постоять 5 минут.

Фарш для котлет не должен быть слишком жидким, потому сначала стоит добавить 1 яйцо и проверить консистенцию.

3. Сформировать из фарша котлеты, обвалять в панировочных сухарях и обжарить с двух сторон на подсолнечном масле до образования золотистой корочки.

Картофельные хлопья можно заменить манной крупой или дополнительной порцией муки, но вкус будет менее ярким.

4. Сложить котлеты в жароустойчивую посуду и отправить в духовку, запекать до готовности при температуре 160 °С. Подавать горячими или холодными.

Категория рецептов

Рецепты рыбных котлет с фото, как приготовить котлеты из рыбного фарша на Webspoon.ru

Ароматные и сытные котлеты из консервированной сардины пригодятся занятым хозяйкам, которым надо быстро и вкусно накормить…

Ингредиенты

• Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
• Панировочные сухари — 8 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 0.2 ч. л.
• Рис длиннозерный — 100 г
• Сардины в масле — 240 г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Яйца куриные — 2 шт.

Сытные котлеты «на быструю руку». Из одной стандартной баночки консервов получается внушительная горка вкусных котлет….

Ингредиенты

• Крупа манная — 1 ст.
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Панировочные сухари — 2 ст. л.
• Сардины в масле — 240 г
• Сливки 33% — 2 ст. л.
• Сода — 1 г
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 2 шт.

Предлагаю рецепт рыбных котлет — лёгкое как в приготовлении, так и в усвоении блюдо! Для приготовления рыбных котлет лучше…

Ингредиенты

• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
• Панировочные сухари — 3 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Соль — 2 щепотка
• Тилапия филе — 800 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Недавно нашли этот рецепт и уже полюбили всей семьей. Необычное, на первый взгляд сочетание, вызывает восторг и любопытство…

Кета — рыбка очень полезная и вкусная. В отличие от большинства рыб семейства лососевых, жарить просто на сковороде её не…

Ингредиенты

• Кета — 700 г
• Молоко — 4 ст. л.
• Сметана — 1 ст. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сыр плавленый — 150 г
• Укроп свежий — 4 веточка
• Хлеб белый — 2 кусок
• Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю приготовить очень сочные и нежные рыбные котлеты из хека. Хек — рыба достаточно сухая, а котлеты, приготовленные из…

Ингредиенты

• Крупа манная — 2 ст. л.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Лук репчатый — 3 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
• Перец душистый — 3 шт.
• Перец чёрный горошком — 4 шт.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Сахар — 0.5 ч. л.
• Соль — 1.5 ч. л.
• Хек целый — 800 г
• Хлеб белый — 150 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Вкусные котлеты, поданные с картофельным пюре, макаронами, рисом или любой кашей, пользуются достаточно большой…

Ингредиенты

• Вода — 120 мл
• Картофель — 100 г
• Лавровый лист — 1.5 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Минтай целый — 750 г
• Панировочные сухари — 40 г
• Перец чёрный молотый — 2 г
• Соль — 7 г

Котлеты из рыбных консервов — очень бюджетный вариант рыбных котлет. Готовить их легко и быстро. Для приготовления можно…

Ингредиенты

• Картофель — 1 шт.
• Крупа манная — 6 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Сардины в масле — 200 г
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 2 шт.

Хочу предложить приготовить ооочень вкусные рыбные палочки. Люблю иногда купить их, поджарить до хрустящей корочки и с…

Ингредиенты

• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Масло сливочное — 70 г
• Минтай филе — 700 г
• Мука пшеничная — 8 ст. л.
• Панировочные сухари — 6 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 3 щепотка
• Соль — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Очень вкусная рыбка — треска, особенно хороша тем, что из неё получаются отличные котлеты, как традиционные, так и…

Ингредиенты

• Молоко — 100 мл
• Панировочные сухари — 150 г
• Рисовые хлопья — 50 г
• Смесь перцев — 0.5 ч. л.
• Соль морская — 1.5 ч. л.
• Тимьян (Чабрец) сухой — 1 ч. л.
• Треска филе — 700 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю приготовить полезное и очень вкусное блюдо — паровые рыбные котлеты. Готовиться они будут в мультиварке. По такому…

Ингредиенты

• Лавровый лист — 1 шт.
• Лук репчатый — 30 г
• Масло сливочное — 20 г
• Морковь — 20 г
• Перец душистый — 4 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 г
• Соль — 1 ч. л.
• Хек целый — 400 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Любите вкусно покушать? Предлагаю приготовить аппетитные и сытные котлеты из зубатки, которые понравятся всем вашим…

Ингредиенты

• Желтки куриные — 26 г
• Зубатка — 350 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Панировочные сухари — 30 г
• Перец чёрный молотый — 4 щепотка
• Соль — 0.25 ч. л.
• Хлеб белый — 50 г

Рыбные котлеты на пару — отличное диетическое блюдо, которое я очень люблю. Даже не потому, что оно диетическое, а потому,…

Ингредиенты

• Минтай филе — 600 г
• Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
• Сливки 20% — 80 мл
• Соль — 2 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Сочные, вкусные котлеты из горбуши или кеты получаются по этому рецепту. Для более насыщенного вкуса и сочности в состав…

Ингредиенты

• Горбуша филе — 200 г
• Крупа манная — 1 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
• Масло сливочное — 30 г
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Помидоры — 30 г
• Соль — 1 щепотка
• Специи для рыбы — 2 г
• Сыр Российский — 30 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Такие нежные рыбные котлетки в форме рыбки обязательно вызовут интерес у вашего ребёнка. Готовить рыбные котлетки для своего…

Ингредиенты

• Лосось филе — 80 г
• Молоко — 3 ст. л.
• Огурцы — 15 г
• Соль — 1 щепотка
• Треска филе — 80 г
• Хлеб белый — 1 кусок
• Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю вашему вниманию очень вкусные рыбные котлеты с салом. Особенно полезен будет этот рецепт, если вы будете готовить…

Ингредиенты

• Лук зелёный — 0.5 пучок
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Панировочные сухари — 10 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 0.2 ч. л.
• Путассу — 500 г
• Сало солёное — 100 г
• Соль — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Гефилте фиш — фаршированная рыба по-еврейски. Сегодня у меня рецепт такой рыбы не сваренной в кастрюле, а запечённой в…

Ингредиенты

• Батон — 70 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
• Перец чёрный молотый — 2 г
• Сахар — 3 г
• Соль — 1 ч. л.
• Толстолобик целый — 1000 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Рыбные котлеты — блюдо вкусное и полезное. Готовят их из различных видов рыбы. А вот из щуки некоторые хозяйки делать…

Ингредиенты

• Крупа манная — 7 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 8 ст. л.
• Молоко — 150 мл
• Перец чёрный молотый — 3 щепотка
• Соль — 1 ч. л.
• Хлеб белый — 150 г
• Щука целая — 1000 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Рецепт хорош тем, что он как палочка выручалочка! Готовится быстро, просто и в итоге получается комплексный ужин или второе…

Ингредиенты

• Картофельное пюре — 150 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Хек филе — 300 г
• Яйца куриные — 1 шт.

В моей семье очень любят котлеты, причём не только мясные, но и рыбные. Рыбу для приготовления чаще всего берём целую, чтобы…

Ингредиенты

• Картофель — 3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Панировочные сухари — 2 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сом целый — 1200 г

Друг-рыбак сделал мне презент из пакета готового щучьего фарша. Они специально ездят на рыбалку на…

Ингредиенты

• Крахмал картофельный — 1 ст. л.
• Лук репчатый — 0.5 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 5 мл
• Паприка копчёная — 1 щепотка
• Перец чёрный молотый — 0.5 щепотка
• Рыбный фарш — 450 г
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 1 шт.

Хек — вкусная и полезная рыба, которую можно приготовить множеством различных способов. Её жарят на сковороде, запекают в…

Ингредиенты

• Вода — 70 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
• Масло сливочное — 60 г
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Панировочные сухари — 8 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Хек целый — 800 г
• Хлеб белый — 120 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Блюда из рыбы — вкусные и полезные. Диетологи рекомендуют употреблять рыбные блюда несколько раз в неделю. И хотя многие не…

Ингредиенты

• Крупа манная — 50 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
• Минтай целый — 350 г
• Молоко — 50 мл
• Перец чёрный молотый — 0.1 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Хочу поделиться с вами вкусным ,бюджетным рецептом котлеток из рыбной консервы с овсяными хлопьями ,а именно будем готовить…

Ингредиенты

• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Овсяные хлопья — 7 ст. л.
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Сайра консервы — 1 банка
• Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю приготовить рыбные котлеты с творогом. У меня в фарш идёт хек, а вы можете использовать любую рыбу, которая вам…

Ингредиенты

• Крупа манная — 2 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
• Мука пшеничная — 4 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 1 г
• Соль — 3 г
• Творог — 150 г
• Укроп сухой — 1 ст. л.
• Хек целый — 600 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Рыба — полезный и ценный продукт питания, который желательно вводить в своё меню хотя бы 2-3 раза в неделю. Очень часто рыбу…

Ингредиенты

• Белки куриные — 1 шт.
• Бульон рыбный — 170 мл
• Вино белое сухое — 25 мл
• Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ч. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 4 ст. л.
• Рыбный фарш — 450 г
• Соль — 1 ч. л.
• Шпинат свежий — 150 г

Минтай — рыба, которая обладает высокой пищевой ценностью. Её жарят, тушат, варят, запекают, готовят из неё супы, различные…

Ингредиенты

• Минтай целый — 350 г
• Мука пшеничная — 1.5 ст. л.
• Соль — 0.75 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Рыба с овощами — отлично! Рыба с овощами, запечённая в духовке — ещё лучше! Сейчас осень и пошла свежая рыба с дальнего…

Ингредиенты

• Кета филе — 450 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
• Патиссон — 2 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Сливки 20% — 200 мл
• Соль — 1 щепотка
• Томатная паста — 1 ст. л.

Для тех, кто не очень любит рыбу, её можно компенсировать икрой. В её составе не меньше белков, полиненасыщенных кислот,…

Ингредиенты

• Икра карпа — 800 г
• Крупа манная — 80 г
• Мука пшеничная — 120 г
• Приправа для рыбы — 2 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 2 шт.

Котлеты из крабовых палочек с сыром — простой и бюджетный рецепт, но очень вкусный. Котлеты получаются нежными, и…

Ингредиенты

• Крабовые палочки — 200 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 70 мл
• Мука кукурузная — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Сыр твёрдый — 120 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Яйца куриные — 2 шт.

Предлагаю рецепт рыбных котлет с добавлением творога и свежего кабачка. Получаются сочные, ароматные и…

Ингредиенты

• Кабачок — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Минтай филе — 600 г
• Молоко — 150 мл
• Овсяные хлопья — 3 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Соль — 1 по вкусу
• Творог — 150 г
• Чеснок — 2 зубчик
• Яйца куриные — 1 шт.

Я рубленые котлеты из рыбы готовлю часто, их в семье любят. Именно рубленые, то есть нарезанные мелкими кусочками, а не из…

Ингредиенты

• Крахмал картофельный — 1.5 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Рыба сырок (пелядь) — 300 г
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 1 шт.

Опытные хозяйки очень хорошо знают, что рыбные консервы — настоящая палочка-выручалочка в те моменты, когда времени в обрез,…

Ингредиенты

• Картофель — 100 г
• Крекеры солёные — 50 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
• Рис длиннозерный — 40 г
• Сайра в собственном соку — 1 банка
• Соль — 0.5 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю приготовить очень нежные и ароматные котлеты с начинкой из укропного масла. Для этих котлет я использовал рыбу…

Ингредиенты

• Батон — 80 г
• Лук репчатый — 50 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Масло сливочное — 100 г
• Панировочные сухари — 8 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 1 г
• Путассу — 700 г
• Соль — 2 щепотка
• Укроп свежий — 25 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Одни из моих любимых котлеток — лёгкие и вкусные! Часто готовлю их, особенно после больших застолий, когда кажется, что пора…

Ингредиенты

• Масло арахисовое — 100 мл
• Оливки без косточек — 50 г
• Панировочные сухари — 60 г
• Сыр рикотта — 250 г
• Тунец консервированный — 250 г

Однажды, как-то смотрела кулинарную передачу и сделала для себя открытие. Оказывается, что если нет панировочных сухарей, но…

Ингредиенты

• Батон — 0.5 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 80 мл
• Молоко — 100 мл
• Мука пшеничная — 100 г
• Нототения — 500 г
• Перец душистый молотый — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Укроп свежий — 1 пучок
• Яйца куриные — 2 шт.

Предлагаю приготовить сочные, ароматные и нежные котлеты из путассу. Котлеты получаются сочными благодаря наличию в составе…

Ингредиенты

• Батон — 40 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 70 мл
• Молоко — 120 мл
• Перец чёрный молотый — 0.2 ч. л.
• Путассу — 500 г
• Соль — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю приготовить рыбные оладьи. Блюдо готовится легко и просто и станет отличным дополнением к повседневному меню….

Ингредиенты

• Крупа манная — 2 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 6 ст. л.
• Мука кукурузная — 5 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Рыбный фарш — 500 г
• Сметана — 5 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Укроп свежий — 1 пучок
• Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю ещё один рецепт из щучьего фарша. О приготовления фарша мы уже поговорили в рецепте паровых…

Ингредиенты

• Батон — 200 г
• Вода — 100 мл
• Лук репчатый — 0.5 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 0.5 щепотка
• Рыбный фарш — 500 г
• Соль — 1 щепотка
• Сыр Фета — 100 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Я не такой уж и поклонник рыбы, но этот рецепт у меня лежал уже очень давно. Рецептов котлет из щуки очень много, на любой…

Ингредиенты

• Батон — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное нерафинированное — 50 мл
• Молоко — 80 мл
• Перец белый молотый — 1 щепотка
• Сливки — 100 мл
• Соль экстра — 1 щепотка
• Щука целая — 1000 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Съесть на ужин парочку вкусных рыбных котлеток — то, что нужно! Это отличная альтернатива мясному фаршу, ведь рыба, как…

Ингредиенты

• Масло подсолнечное нерафинированное — 3 ст. л.
• Мука пшеничная цельнозерновая — 50 г
• Рыбный фарш — 500 г
• Сливки 10% — 250 мл

Да, котлеты крайне необычные, но очень вкусные. Кус-кус — это пшеничная крупа, с ней можно приготовить большое количество…

Ингредиенты

• Кускус — 5 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Сайра консервы — 200 г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сыр твёрдый — 40 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Хочу поделиться быстрым и простым рецептов сочных котлеток из крабового мяса с зеленью. Доступные по ингредиентам и лёгкие в…

Ингредиенты

• Вода — 3 ст. л.
• Крабовое мясо — 200 г
• Майонез — 90 г
• Мука пшеничная — 60 г
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Соль — 1 щепотка

Предлагаю вашему вниманию интересный рецепт — котлеты из отварной рыбы. Очень выручает такой рецепт, если вы готовите…

Ингредиенты

• Батон — 50 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 75 мл
• Молоко — 100 мл
• Панировочные сухари — 10 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 0.2 ч. л.
• Путассу — 400 г
• Сливки 33% — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю проготовить котлеты из мойвы. Мойва — рыба достаточно полезная, и при этом очень доступная. Конечно, для того,…

Ингредиенты

• Крупа манная — 2 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 6 ст. л.
• Мойва замороженная — 700 г
• Молоко — 100 мл
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Соль — 1 ч. л.
• Хлеб белый — 80 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю вашему вниманию паровые котлеты из путассу. Такие котлеты подойдут для детского и диетического питания. Они не…

Ингредиенты

• Крупа манная — 3 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.2 ч. л.
• Путассу — 300 г
• Сливки 33% — 2 ст. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Треска — одна из моих любимых белых сортов рыбы. Потому что она универсальна. Из трески одинаково прекрасно получаются…

Ингредиенты

• Лук репчатый — 150 г
• Овсяные хлопья — 4 ст. л.
• Панировочные сухари — 100 г
• Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
• Сливки 33% — 80 мл
• Соль — 2 ч. л.
• Треска филе — 500 г
• Укроп сухой — 1 ст. л.

Предлагаю вам приготовить вкусные и полезные рыбные котлеты. Селёдка бюджетная, но не менее полезная…

Ингредиенты

• Лук зелёный — 10 г
• Перец чёрный молотый — 1 г
• Псиллиум — 5 г
• Сельдь свежемороженая — 420 г
• Соль — 5 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Как и из чего делать рыбные котлеты – «Еда»

Как и из чего делать рыбные котлеты – «Еда»

Подбор рецептов

• Любое меню
• Безглютеновая диета
• Вегетарианская еда
• Веганская еда
• Безлактозная диета
• Детское меню
• Низкокалорийная еда
• Постная еда
• Меню при диабете

Подобрать рецепты

Ингредиенты, детали

ВКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ ИСКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ

ПОПУЛЯРНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Показать

Очистить все

Рассказывает Сергей Мамонтов, шеф ресторана «Матрешка»

Вообще, рыбная котлета в русской кухне называется уютным словом «тельное» — хотя далеко не каждая котлета достойна этого имени. О том, как поступать с рыбным фаршем и как делать котлеты из разных рыб, нам рассказал шеф-повар московского ресторана «Матрешка» Сергей Мамонтов.

Поделиться:

Нашли ошибку?

—————————

Другие материалы из Номера

—————————

похожие идеи

Я, честно говоря, не любитель котлет из красной рыбы, но воткак можно поступить с семгой. Замочите 35 грамм белой булки в сливках илимолоке, подождите, пока она достаточно размокнет, и крепко ее отожмите. 200грамм репчатого лука надо пассеровать так, чтобы после ужарки осталось грамм150. Мелко нарежьте укроп — нужно чуть-чуть, грамм пять. Все это проверните вмясорубке с 350 граммами филе семги и яйцом. Готовый фарш посолите и поперчите.В рыбные котлеты всегда хорошо добавлять сливки или сливочное масло, но семга сама по себе жирная рыба, поэтому можно обойтись без них. Разделите фарш на четыре равные части, изкаждой слепите котлету, обваляйте в пшеничной муке или не обваливайте — каккому нравится. И жарьте. По такому же принципу и с теми же пропорциями нужноготовить и другие рыбные котлеты.

Как делать котлеты изщуки

Щуку для котлет надо брать молодую, небольшую, килограммаполтора, максимум два, чтобы свойственный ей запах тины не заглушил всеостальное. Возьмите 350 грамм филе щуки (будьте внимательны — эта рыба очень костлява,очищайте ее тщательно), 35 грамм вымоченной в молоке белой булки, 5 граммукропа (можно добавить столько же мелко нарубленной петрушки), 1 яйцо, 150 граммпассерованного лука — и обязательно 100 грамм сливок, они нейтрализуют запахтины, который у молодой щуки тоже все-таки есть, хоть и не сильный. Соль иперец по вкусу, тут каждому свое. Проворачиваем все через мясорубку, лепим,обваливаем в пшеничной муке и жарим на растительном масле.

Как делать котлеты изсудака

Судак по сухости напоминает щуку, разве что чуть пожирнее.Так что котлеты из судака нужно готовить так же, как щучьи, но вместо сливокхорошо положить 50 грамм сливочного масла. Лучше если масло будет замороженным,именно прямо из морозилки. Можно натереть его на мелкой терке и добавить прямов фарш, после чего быстро все выбить — и сразу же жарить.

Как делать котлеты изсома

Сом — специфический продукт. Это жирная рыба и в сливках ненуждается. Мы также поступали с семгой. В остальном все как у других котлет:вымоченный в молоке хлеб, пассерованный лук, яйцо, укроп, соль и перец. Может,яйцо даже и не понадобится: рыба плотная, надо определять на глаз, нужно лидополнительно скреплять фарш. В фарш можно также добавить чуть-чуть эстрагона,буквально пылинку, не больше: он немного оттянет особый вкус сома.

Как делать котлеты изтрески

Тут надо смотреть, какая треска попадется. Бываетжирная, бывает не очень (это довольно легко определить на глаз). Если жирная, тонадо аккуратней со сливками — грамм 30 (на те же 350 грамм филе), если сухая —лейте все 100. Готовятся так же, как предыдущие котлеты, разве что черный перецстоит поменять на белый. К треске он особенно подходит — но не перебарщивайте,нужно не больше 1 грамма. Можно обвалять котлеты в готовой панировке, можно вмуке. В панировку хорошо добавить чуточку тимьяна, буквально полграмма. И еслиготовите с тимьяном, важно выбрать мягкий температурный режим. Если у вашейплиты десять температурных делений, то жарьте на четверке. Если плитапоказывает градусы, то выставьте ее градусов на 150. Рыбе большая температуране нужна.

Как делать котлеты изморского окуня

Принцип и пропорции все те же самые, только к морскому окунюможно добавить свежий репчатый лук вместо пассерованного. Если не нравитсярепчатый, то положите 150 грамм лука-резанца. Фарш со свежим луком нельзядержать долго, чем быстрее будут приготовлены котлеты, тем лучше, но фарш приэтом должен быть охлажденным. Если хочется усложнить задачу, но сделать котлетывкуснее, то в котлеты из окуня хорошо положить грамм 50 крабового мяса — ивообще краб в принципе не повредит котлетам из любой морской рыбы. Для этого нужновзять либо первую, либо вторую фаланги краба, освободить мясо, нарезать его кубиками— мелко, но так, чтобы ощущались кусочки мяса, примерно миллиметр на миллиметр, —и добавить в фарш.

«,»mainEntityOfPage»:»https://eda.ru/media/recepti-shefov/kak-i-iz-chego-delat-rybnye-kotlety»,»@context»:»http://schema.org»,»name»:»Как и из чего делать рыбные котлеты»,»description»:»Рассказывает Сергей Мамонтов, шеф ресторана «Матрешка»»}

Котлеты из лососевого рыбного фарша — рецепт с пошаговыми фото

Сегодня расскажу вам, как приготовить очень вкусные рыбные котлетки из лососевого фарша в панировочных сухарях. В котлетки в этот раз я добавила только хлебный мякиш, вымоченный в воде и мелко порезанный лук. Можно было натереть на терке 1-2 сырых картошки.

Сразу оговорюсь, что в котлеты из фарша (рыбного или мясного) я яйцо никогда не разбиваю, так как оно лишает котлетки сочности и по опыту абсолютно в котлетном фарше не нужно. Плюс не вымачивайте хлеб в молоке, для котлет хлеб надо вымачивать именно в воде, так котлетки получатся сочнее.

Ингредиенты для приготовления рыбных котлет в панировочных сухарях Итак, чтобы приготовить такие рыбные котлеты в панировочных сухарях мне потребовалось: рыбный фарш — у меня лососевый — 500 грамм хлебный мякиш — пол булки лук — 1 головка соль, перец, приправы для рыбы, орегано панировочные сухари — 1 стакан

Рецепт котлет из рыбного фарша лосося В лососевый фарш порезала мелко лук, посолила его, поперчила, высыпала сушеный орегано.

Хлебный мякиш вымочила в воде, отжала, руками перемяла и положила его в фарш.

Перемешала, получился вот такой рыбный фарш для котлет.

Слепила котлетки, каждую хорошо отбила, обычно просто перекидываю из руки в руку, это нужно для того, чтобы из фарша вышел весь воздух и котлетки не разваливались во время жарки. Обваляла котлеты в панировочных сухарях.

Раскалила в сковороде растительное масло, положила котлеты, обжарила с двух сторон до румяного цвета. Первую сторону когда жарю, накрываю крышкой, а вторую уже без крышки. Вот такие получились вкусные рыбные котлетки из лососевого фарша в панировочных сухарях. Смотрите еще вот такие мои экономные котлеты.

Отжать и жарить. Как правильно готовить рыбные котлеты? | Мастер-классы | Кухня

Рыбные котлеты не менее любимы и популярны, чем мясные. Вот только готовятся они совсем не так же. Рыбный фарш гораздо более капризен, он часто разваливается на сковороде, плохо лепится. Но все эти проблемы вполне решаемы, если уметь обращаться с рыбой. Свои секреты приготовления рыбных котлет раскрыли шефы московских ресторанов.

Выбор рыбы

Ключевой момент в получении хороших рыбных котлет — выбор качественного сырья для фарша. Кажется, что можно на котлеты взять любую не слишком хорошую рыбу и провернуть ее. Однако это не так. «Важно, чтобы рыба была плотной, не водянистой, — говорит Алексей Антипов, бренд-шеф ресторанов „Охотка“. — Вкусные котлеты получаются из щуки, хотя у нее и много костей. Хорошо подходит для котлет треска, она плотная, можно взять судака. Но вот минтай — спорный выбор, он водянистый. Из красных пород рыб подходят все. Они достаточно жирные, в них много белка. Так что кета, горбуша, кижуч, нерка — все это отлично подойдет. Можно также смешивать разные виды рыб, можно миксовать белую с красной».

Замороженная или свежая

Чаще всего в наших магазинах продается замороженная рыба, охлажденная стоит достаточно дорого, и можно попасть на ту же размороженную рыбу, которую выдают за охлажденную. Тем не менее лучше выбирать для котлет охлажденную рыбу, считает Михаил Кирсанов, шеф-повар ресторана Peshi, так как в замороженной очень много воды: «Из замороженного килограмма филе белой рыбы вы сможете получить всего около 400 г рыбного фарша. Так что если все же берете замороженную рыбу для котлет, то лучше всего — тушки. Их придется медленно разморозить, потом освободить от костей и очень тщательно отжать. Потратите время, силы, но зато будут хорошие котлеты. Да и в тушках меньше воды, чем в готовом филе».

Согласен с коллегой Алексей Антипов. По его словам, лучше всего брать большие замороженные куски рыб. Хороша для котлет спинка трески. У этой рыбы надо брать отрубы не меньше килограмма, меньшие куски могут быть суховаты. Выбирать всегда стоит тушки рыб сухой заморозки.

Если же вернуться к охлажденной рыбе, то свежую треску можно отличить от размороженной по хорошей плотной консистенции мяса и особому перламутровому блеску мяса, как советует Михаил Кирсанов. Замороженная рыба рыхлая.

«Также я бы не брал для котлет уже готовый замороженный рыбный фарш, — рекомендует Алексей Антипов, — в нем еще больше воды, чем в филе, а отжать его трудно. Повторю: главная фишка в котлетах — хорошая рыба. С ней сейчас трудно, так как замороженная практически вся накачивается водой, все хотят побольше заработать. Это надо учитывать и тщательно перед приготовлением фарша рыбу отжимать».

Разморозка

Если берем замороженную рыбу, то ее надо правильно разморозить. «Это делается обязательно медленно, — категоричен Михаил Кирсанов. — Достаете рыбу на ночь и оставляете в холодильной камере».

«Ни в коем случае не размораживайте рыбу в воде, она наберет еще больше жидкости, чем в ней было после заморозки», — предупреждает Алексей Антипов. 

Извлекаем кости

Перед тем как прокрутить фарш, рыбу нужно разделать, извлечь из нее кости. К сожалению, тут чудес пока еще никто не придумал: кости удаляются вручную, чем тщательнее, тем лучше, так как, если они попадутся в фарше, будет неприятно. Готовое магазинное филе тоже стоит проверить на наличие костей.

«Из щуки можно не извлекать реберные, боковые кости, только вынуть хребет, — считает Алексей Антипов. — Они тонкие и после двойной прокрутки фарша будут практически незаметны. Но вот из трески и других морских рыб кости придется вынимать все». 

Рубим фарш

Тут эксперты единодушны: только мясорубка. Не нужно пользоваться блендером, так как он разбивает белок, рыбная масса станет резиновой, будет клейкой и невкусной. В блендер можно положить только курицу, если делаете котлеты с добавлением птицы (на килограмм щуки понадобится примерно 300 г куриного филе — по совету Алексея Антипова).

Добавляем лук

Нам понадобится жареный лук, а не сырой. «Сырой лук дает кислоту, — рассказывает Алексей Антипов, — с ним фарш долго не пролежит, все начнет закисать. Вообще, в фарш, как рыбный, так и мясной, добавляют жареный лук. Он дает сладость, вкус. Просто никто не хочет жарить тонну лука, проще кинуть свежий в мясорубку».

Манка, хлеб или сухари

В рыбном фарше не так много белка, который дает клейкость, поэтому одна из проблем в том, что котлеты разваливаются. К тому же рыбный фарш довольно влажный, ему необходимо то, что будет склеивать и забирать влагу. В мясных котлетах такой склейкой чаще всего выступает хлеб, замоченный в воде или молоке. Но для рыбных котлет нужны другие варианты.

«Я добавляю в фарш белый хлеб без корочек, замоченный в жирных сливках. На 400 г рыбного фарша нужно 100 г хлеба и 70 г сливок, — делится рецептом Михаил Кирсанов. — Сливки дают жирность и сочность, хлеб их все впитывает, можно ничего не отжимать. Сухари и манку я бы не рекомендовал добавлять, так как они сделают котлеты сухими». 

«Манку лучше не добавлять, с ее количеством легко ошибиться, положить много, она испортит котлеты. А вот панировочные сухари положить можно, только лучше не покупать их в магазине, а самому натереть на терке или размолоть в блендере засохшую горбушку, — советует Алексей Антипов. — Сейчас в сухари добавляют много различных вещей, помимо хлеба, например, там много дрожжей. Почитайте этикетку, когда будете в следующий раз покупать».

«Сухари нужно будет подсыпать до тех пор, пока фарш не начнет лепиться, из него будет легко сформировать котлеты», — добавляет эксперт.

Нужен ли жир?

Очень часто в рыбные котлеты для сочности добавляют еще и жир. Но далеко не все считают, что он нужен. Михаил Кирсанов не кладет в фарш сливочное масло, он рекомендует положить на котлеты по кусочку масла, когда запекаете их в духовке. Алексей Антипов говорит, что жир добавлять все же нужно, особенно в котлеты из белой рыбы. Можно добавить замороженное сливочное масло, нарезав его кубиками, а можно — свиной жир. Пропорция — примерно 200 г жира на 1 кг рыбного фарша. Можно также добавлять в рыбные котлеты куриную кожу, она тоже жирная и дает сочность. Масло добавляют в фарш в самом конце, быстро перемешивают, желательно в перчатках, чтобы таять оно начало только на сковороде.

Лепим, жарим

После приготовления фарша ему надо дать постоять около часа в холодильнике — и можно приступать к жарке.

Котлеты перед жаркой обваливают в муке, особо отбивать их не нужно. «Котлеты должны быть гладкими и ровными, потому что иначе они будут разваливаться. Средняя котлета на 80 г будет жариться на сковороде около 5 минут, только ее нужно часто переворачивать, — советует Алексей Антипов. — Только схватилась корочкой с одной стороны — сразу переворачиваете на другую. Сковороду лучше держать на среднем огне».

«Можно обжарить котлеты на горячей сковороде и довести их до готовности в духовке, — предлагает Михаил Кирсанов, — тут потребуется минут 10-15. Готовность котлеты в духовке можно определить по маленьким воздушным пузырькам: они формируются на прожаренной котлете в духовке. На сковороде этот способ, к сожалению, не работает».

Котлеты из рыбного фарша хека – рецепт с фото

Хек – универсальная рыба, из которой можно приготовить и первые, и вторые блюда, и даже пироги. Я же хочу предложить сделать рыбные котлеты из хека, но не простые, а такие как в школе! Секрет незабываемого вкуса состоит в том, чтобы использовать покупной магазинный фарш.

Ну что устроим сегодня рыбный день? Когда-то в школе это был четверг. Сейчас мы можем сделать рыбное блюдо сами, не дожидаясь определенного дня недели, и это будут котлеты из рыбного фарша хека. Моя дочь долго просила приготовить ей рыбные котлеты как в школе. И вот мы купили с ней готовый фарш. Разумеется, я не поклонник покупного фарша, но здесь уже нужно было срочно решать вопрос с котлетами, а на глаза попался именно фарш из рыбы по акционной цене. Почему бы не купить? Тем не менее на сайте есть рецепт котлет из филе хека, Где придётся сначала приготовить фарш самостоятельно.

Когда котлеты были пожарены, дочь подтвердила, что именно такие готовят в школе. И именно такие она любит. Я поняла, что их делают из готового фарша. Вкус у котлет слегка сладковатый. Возможно, в фарше есть какая-то добавка. Мой вывод – иногда можно покупать фарш и в магазине, но лучше приготовить его самостоятельно. Тогда ты точно знаешь, что кроме рыбного филе там ничего нет. А вот в магазинном попадаются небольшие косточки. Вернемся к рецепту котлет из рыбы.

Информация о рецепте

Ингредиенты:

• фарш хека – 500 г
• яйцо куриное – 1 шт.
• хлеб белый пшеничный – 2-3 ломтика
• молоко или вода – ½ ст.
• перец, соль
• лук – 1 шт.
• масло растительное
• мука при необходимости.

Как приготовить:

1. Замочим хлеб в молоке. Затем отожмем его и вместе с луком перекрутим на мясорубке. Выкладываем все это в глубокую миску.
2. Сюда же отправляем фарш из хека. Напомню – у меня он готовый. Но сделать его самостоятельно не составит труда. Нужно просто отделить филе хека и перекрутить.
3. Добавляем одно куриное яйцо.
4. Солим, перчим.
5. Получившийся рыбный фарш для котлет тщательно вымешиваем, отбивая об стенки миски, чтобы получить однородную массу. Если вы видите, что фарш получился жидковатым, можно добавить пару столовых ложек муки. И хорошо вымешать с мукой.
6. Разогреваем сковороду. Наливаем в нее растительное масло. Смачиваем руки в воде и формируем котлеты. Выкладываем их на сковороду и жарим сначала на сильном огне до румяной корочки.
7. Затем переворачиваем и жарим еще на сильном огне, чтобы изделия слегка подрумянились и покрылись корочкой, потом убавляем огонь и жарим котлеты из фарша хека до готовности. Можно при этом накрыть крышкой.
8. Что обычно подают к рыбным котлетам? Конечно, картошку. Можно приготовить на гарнир картофельное пюре, сделать тушеную картошку или запечь картофель по-деревенски в духовке. Реже подают в качестве гарнира отварной рис. А можно сделать более лёгкий диетический гарнир – тушеные овощи. А если приготовить к этому блюду соус, например, Бешамель, сметанный, овощной или томатный, то блюдо станет ещё вкуснее. Выбирайте сами, с чем подавать рыбные котлеты. Приятного аппетита.
   

Автор статьи

Много рецептов домашней кухни от кулинара-любителя

Написано статей

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо! Вам также может быть интересно:

Как приготовить рыбную котлету, рецепт MasterChef Sanjeev Kapoor

Как приготовить рыбную котлету —

Рыбное филе, смешанное с луком и другими масалами, сформированное в котлеты и обжаренное во фритюре.

Санджив Капур

Этот рецепт предоставлен участником dr. Читра Фил.

Основные ингредиенты: рыбное филе (फिश फिले), панировочные сухари (ब्रेड क्रम)

Кухня: французская

Курс: закуски и закуски

Оценки пользователей:

Оценка 3.0/5 на основании 383 отзывов покупателей

Французская кухня состоит из кулинарных традиций и практик Франции. Когда-то французская кухня находилась под сильным влиянием итальянской кухни. Это было в 17 веке, когда некоторые повара возглавили движение, которое разработало собственный местный стиль Франции, отказавшись от иностранного влияния.Сыр и вино — основная часть кухни, играющая разные роли на региональном и национальном уровнях, с множеством вариаций.
Французская кухня была классифицирована в 20 веке как современная высокая кухня. Знание французской кулинарии внесло значительный вклад в западную кухню, и его критерии широко используются в западных кулинарных школах и кулинарном образовании.
Французская региональная кухня отличается чрезвычайным разнообразием и стилем. Традиционно каждый регион Франции имеет свою самобытную кухню.

Время приготовления: 11-15 минут

Время приготовления: 11-15 минут

Уровень приготовления: Умеренный

Ингредиенты для рецепта рыбных котлет

• Рыбное филе 500 грамм

• Хлебные крошки 2 чайные ложки

• Ломтик хлеба, пропитанный водой 2

• Нарезанный зеленый перец чили 2

• 1/2 масала чайная ложка

• Кукурузный крахмал / кукурузный крахмал 1 столовая ложка

• Листья кориандра 1/2 пучка

• Соль по вкусу

• Порошок куркумы 1/2 чайной ложки

• Яичный порошок 1

крошки

• 1 стакан

• Масло для жарки

Метод

Шаг 1

В миске смешайте рыбный фарш, имбирно-чесночную пасту, пропитанный ломтик хлеба, зеленый перец чили, гарам масала, кукурузный крахмал, листья кориандра, соль и порошок куркумы.

Шаг 2

Хорошо перемешайте. Разделите на равные части и сформируйте котлеты. Яйцо разбейте в миске и хорошо взбейте. Обвалять котлеты в макаронной смеси и обвалять в панировочных сухарях.

Шаг 3

Нагрейте масло в кадае и обжарьте котлеты до золотистого цвета и хрустящей корочки. Слейте воду и удалите на промокательной бумаге. Подавать горячим.

Понравился этот рецепт, Оцените нас:

Рыбная котлета с соусом барбекю Рецепт

Рыбная котлета — это полезный рецепт, который можно употреблять в качестве закуски или закуски.Это очень похоже на рецепт куриной котлеты. Прежде всего, этот рецепт полезен для здоровья и его легко приготовить. Упакуйте эту котлету в коробочки для детских закусок, им обязательно понравится этот рецепт. Это полезная закуска с острым оттенком барбекю. Прекрасное дополнение к вечеринкам с барбекю.

Как приготовить рыбную котлету Рецепт:

Чтобы приготовить рыбные котлеты с соусом барбекю, сначала возьмите рыбу без костей, нарежьте рыбу и отложите в сторону. Смешайте рыбный фарш с солью, перцем, орегано, измельченным имбирем, измельченным чесноком, листьями кориандра, зеленым перцем чили, оливковым маслом и томатным кетчупом.Затем хорошо перемешайте ингредиенты. Отдохните 20 минут. Наконец, сделайте котлеты и обжарьте их на мелкой поверхности, добавив в последнюю очередь соус для барбекю и томатный кетчуп.

Узнайте больше об ингредиентах:

Рыба: Рыба является основным ингредиентом этого рецепта. В этом рецепте я использую филе лосося. Этого лосося можно заменить любой другой рыбой, но осторожно удалите кости и измельчите рыбу.

Маринование: основной вкус этого рецепта происходит от маринада.Рыба впитывает аромат маринада. Для маринования используются соль, перец, орегано, зеленый перец чили, чеснок, имбирь, оливковое масло и томатный кетчуп. Зеленый перец чили, перец, орегано добавляют специи в этот рецепт. Кетчуп добавляет немного сладости. Можно скорректировать специи по своему вкусу.

Соус для барбекю: Этот соус для барбекю придает рецепту дополнительный вкус. Это выводит рыбную котлету на другой уровень.

Распечатать

Рыбная котлета с соусом барбекю

Курс Закуска, приготовление инидана, ланч-бокс, закуски

Кухня Индийская, индийские закуски

Рыбная котлета по ключевому слову, рыбный кебаб, рыбные котлеты

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Ингредиенты для маринования:

• 1/2 столовой ложки соли
• 1/2 столовой ложки перца
• 1 столовая ложка орегано
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка измельченного имбиря
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 1 столовая ложка листьев кориандра
• 2 столовые ложки нарезанного зеленого перца чили
• 2 столовые ложки томатного кетчупа
• 1 чашка рыбного фарша

Ингредиенты для рыбной котлеты:

• масло Требуется для жарки мелким слоем
• 2 столовые ложки томатного кетчупа
• 2 столовые ложки соуса барбекю

Предварительная подготовка:

• Возьмите рыбу без костей, измельчите рыбу в блендере и храните отдельно в миске.

• Возьмите миску и добавьте соль, перец, орегано, оливковое масло, измельченный имбирь, измельченный чеснок, листья кориандра, зеленый перец чили и томатный кетчуп.

• Теперь добавьте рыбный фарш в миску и хорошо перемешайте все ингредиенты с рыбой. Отдохните 15 минут. Чтобы рыба впитала все ароматы ингредиентов.

Приготовление котлеты:

• Возьмите рыбную смесь и сделайте из смеси шарики одинакового размера и прижмите шарики между ладонями, чтобы получилась котлета.

• Теперь нагрейте масло на среднем огне и добавьте рыбную котлету в сковороду. Обжарить их до коричневого цвета с обеих сторон.

• Наконец, добавьте в сковороду томатный кетчуп и соус для барбекю и бросьте котлеты в соус для барбекю.

• Убедитесь, что рыбная котлета полностью покрыта соусом барбекю. И подавать рыбную котлету с соусом барбекю острым.

Смотреть видео рецепт рыбной котлеты с соусом барбекю:

Подобные рецепты, как Рыбная котлета:

Куриная котлета: для куриной котлеты, возьмите вареный куриный фарш и добавьте лук, зеленый перец чили, имбирно-чесночную пасту, красный перец чили, листья кориандра и картофельное пюре.Теперь хорошо перемешайте все ингредиенты. После этого сделать котлеты и обвалять их в панировочных сухарях для получения хрустящего внешнего слоя. Наконец, обжарьте куриную котлету в масле во фритюре.

Жареная рыба: для жарки этой рыбы сначала приготовьте маринад с солью, порошком чили, гарам масала, оливковым маслом, затем марином и лимонным соком. После этого обвалять кусочки рыбы в маринаде и выдерживать 30 мин. Для покрытия возьмите рисовую муку / универсальную муку и добавьте соль, порошок чили, перец и обваляйте в этой смеси маринованные кусочки рыбы.Убедитесь, что рыба полностью покрыта мукой. Наконец, обжарьте рыбу в масле.

рыбных котлет! | В животик сказка

Для работающих профессионалов вроде меня выходные — это подарок небес. Это больше, чем просто перерыв от рутинной работы, это дает вам время, которое вы можете провести с семьей, друзьями и, что более важно, «время для меня», которое нам всем нужно. Важно избавиться от беспорядка и время от времени размышлять; это дает нам хорошее представление о вещах, которые мы склонны упускать в повседневной повседневной жизни.Для меня выходные — это время, когда я выполняю незавершенные дела и, конечно же, изучаю новые рецепты и веду блог.

Обдумывая рецепт этой недели, я заметил, что в блоге пропущен рецепт закуска или аккомпанемента; Не теряя времени, я решил восполнить дефицит, разместив один из моих любимых рецептов «Рыбные котлеты». Я любил котлеты даже в детстве, моя мама готовила смесь и жарила ее в качестве быстрой еды для меня (так как я был вечно голодным ребенком и каждые полчаса приставал к маме, чтобы что-нибудь поесть).Я еще не встречал никого, кто не любит котлеты. Хотя котлеты обычно готовят из мясного фарша, рыба стоит выше в моей шкале предпочтений из-за ее пищевой ценности. Эти котлеты готовятся в кратчайшие сроки и могут добавить гламура даже к простой трапезе. Проверкой котлеты является ее текстура, темная и хрустящая снаружи и сочная внутри. Они получились именно такими, как я хотел: хрустящий внешний вид, который приводит к влажному рыбному мясу, приправленному острым перцем чили, и, когда вы думали, что все закончилось, с привкусом лимона.Совершенное блаженство !!! Рыба и картофель составляют комбинацию, которая сама по себе является почти едой.

Мое предложение, сделайте дополнительную смесь; ваша семья наверняка будет требовать их снова и снова. Моя сделала !!!

Рыбные котлеты

(дает около 12-15 котлет среднего размера)

Состав: —

• 500 г Рыба без костей
• 2 картофелины среднего размера
• 1 маленькая луковица (мелко нарезанная)
• 8-10 стручков чеснока (мелко измельченные)
• Имбирь (мелко измельченный), 1 дюйм
• 2 зеленых перца чили (мелко измельченные)
• 2 яичных белка — хорошо взбитые
• Хлебные крошки или манная крупа — для покрытия котлет
• 1 столовая ложка красного холодного порошка
• 1 столовая ложка порошка куркумы
• 1 чайная ложка порошка тмина
• Кориандр мелко нарезанный
• Масло для жарки
• 1 большая капля масла
• Соль по вкусу

Порядок действий: —

• Очистить, вымыть рыбу.После этого налейте достаточно воды в глубокий сосуд и отварите в нем рыбу. Как только это будет сделано, осторожно очистите рыбу от кости; Вы же ведь не хотите, чтобы в котлету была кость? Затем равномерно нарежьте рыбу.
• В миску добавьте рыбный фарш, порошок красного перца чили, порошок куркумы, семена тмина, кориандр, соль и отложите в сторону.
• Теперь сварите картофель в скороварке. После этого натереть рыбную смесь на терке и хорошо перемешать.
• В сковороде добавьте чайную ложку масла и обжарьте лук, чеснок, имбирь и перец чили до тех пор, пока они не будут хорошо приготовлены, лук потеряет цвет, а чеснок станет слегка коричневым.
• Добавьте луковую смесь к рыбной смеси и перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.
• Намочите ладонь, возьмите немного смеси и сформируйте котлету среднего размера.
• Хорошо смазать взбитым яичным белком и панировочными сухарями и обжарить до золотистой корочки. Это должно занимать 3-4 минуты с каждой стороны. Непосредственно перед тем, как перевернуть котлету один раз, добавьте каплю масла. Добавление сливочного масла сделает корочку хрустящей и придаст ей красивую глазурь.
• Наслаждайтесь любым соусом или кетчупом по вашему выбору.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Эта запись была размещена в рубрике Индийская еда, Закуска и помечена как закуска, котлета, основное блюдо, Рыба, Морепродукты пользователем Elson Sequeira. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Запеченные рыбные котлеты, полезные рецепты Шри-Ланки

Если вы подпишетесь на меня в Instagram, то узнаете, что я экспериментировал с разными способами приготовления рыбных котлет в шри-ланкийском стиле.В частности, запеченные рыбные котлеты, чтобы сделать их полезнее. Эти запеченные рыбные котлеты идеально подходят для вечеринок, пикников или барбекю и хорошо сочетаются с соусом или чатни.

Что такое рыбные котлеты по-шри-ланкийски?

Рыбные котлеты — это пикантные закуски.

Когда я был молод, моя мама готовила их, когда к нам приходили гости на ужин. Мы бы съели это в качестве закуски перед ужином. У моей мамы была производственная линия по производству мисок и тарелок для пюре и смешивания рыбы, картофеля и специй, формования котлет в шарики одинаковой формы, покрытых панировочными сухарями, прежде чем браться за жарку во фритюре.

Рыбные котлеты всегда жарятся во фритюре?

Большинство рецептов шри-ланкийских рыбных котлет требуют жарки во фритюре. Я экспериментировал с приготовлением запеченных рыбных котлет, чтобы сократить количество калорий. Этот рецепт лучше всего подходит для получения хрустящей крошки с мягкой и острой начинкой. Я надеюсь тебе это понравится.

Распечатать значок часов

---

Описание

Этот рецепт запеченных рыбных котлет является более здоровой версией традиционного шри-ланкийского рецепта рыбных котлет, которые обычно жарятся во фритюре.Запеченные рыбные котлеты Шри-Ланки идеально подходят для вечеринок, пикников и барбекю, лучше всего подавать с соусом или чатни.

---

• 500 г картофеля
• 425 г рыбные консервы (скумбрия или тунец)
• 1 мелко нарезанная красная луковица
• 2 зеленых чили, очищенных от семян и мелко нарезанных
• 1 столовая ложка свежего мелко нарезанного кориандра
• 2 ч.л. порошка карри
• 1/4 чайной ложки соли
• Сок одной свежевыжатой линии
• Спрей с растительным маслом
• Простая мука для покрытия
• 1 или 2 яйца (взбитые)
• 120 г Панировочные сухари Панко

---

1. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.
2. Картофель очистить и порезать на четвертинки, а затем аккуратно положить в кипящую воду. Варите картофель до тех пор, пока вертел не будет легко скользить по кускам картофеля. Снимите кастрюлю с огня, слейте воду с картофеля и отставьте.
3. Консервы слить, опустить на дуршлаг, промыть холодной водой, удалив все оставшиеся кости.
4. Переложите рыбу в миску вместе с картофелем и, используя тыльную часть вилки, разомните рыбу и картофель.
5. Теперь добавьте лук, перец чили, специи, свежий кориандр, соль и сок лайма и перемешайте до полного смешивания.
6. Разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию.
7. Начните формировать котлеты. Возьмите пригоршню смеси из рыбы и картофеля и сформируйте шар (размером с мяч для гольфа), прежде чем сгладить верх и низ, пока не получите толстый, толстый, пухлый диск.
8. Вылепите все рыбные котлеты, отложив их в сторону, прежде чем приступить к покрытию и запеканию.
9. Смажьте дно большой сковороды с твердым дном парой капель спрея растительного масла.
10. Положите панировочные сухари панко в сковороду и осторожно обжарьте на слабом огне, пока они не станут золотисто-коричневыми.Затем положите поджаренные панировочные сухари на тарелку.
11. Теперь соберите линию по производству покрытия для котлет.
12. Вам понадобятся две тарелки — одна для муки, другая для панировочных сухарей, миска для взбитого яйца и пара противней (с распылителем).
13. В этом порядке обсыпьте каждую котлету мукой, яйцом, затем панировочными сухарями перед тем, как выложить прямо на противень.
14. Обрызгайте котлеты растительным маслом перед запеканием в течение примерно 30 минут при температуре 200 градусов по Цельсию.В середине переверните противень, чтобы котлеты подрумянились равномерно.
15. Выньте из духовки и дайте остыть, это поможет закрепить хрустящую корочку.
16. Подавать со свекольным раитом — рецепт появится на следующей неделе.

---

Банкноты

• Чтобы сэкономить время, посыпьте все формованные котлеты мукой перед тем, как окунуть их в яйцо и посыпать панировочными сухарями.
• Плоская форма диска облегчает хранение котлет.
• После приготовления эти котлеты можно заморозить и разогреть перед подачей на стол.

Сохранить этот пин

Рыбная котлета

При приготовлении рыбных котлет мы можем использовать разные виды рыбы, такие как баса, тилапия, рыба-провидец, рыба-джек, тунец и т. Д. Я люблю котлеты, приготовленные в домашних условиях. Рыбная котлета — одна из моих любимых закусок. Рецепт рыбной котлеты я уже выкладывала. Я получил этот рецепт от двоюродного брата моего дедушки, который хорошо готовит. Изредка на ужин буду котлету с хлебом и горячим супом.Это отличное сочетание, и мне оно нравится. Итак, приступим…

Состав

Королевская рыба	500 г варено-рубленых
Лук	2 больших, мелко нарезанных
Зеленый перец чили нарезанный	2-3
Имбирь мелко нарезанный	2 столовые ложки
Картофель отварной	3 средних
Кардамон в порошке	2
Помидоры нарезанные	1
Чеснок мелко нарезанный	2 столовые ложки
Листья Corriander мелко нарезанные	1/2 стакана
Листья мяты мелко нарезанные	1/2 стакана
Мускатный орех в порошке	1/4 чайной ложки
Соль	по вкусу

Подготовка:

• Нагрейте сковороду и добавьте две столовые ложки масла.
• Обжарить нарезанный лук, имбирь и зеленый перец чили, чеснок, кориандр и листья мяты до золотисто-коричневого цвета.
• Добавить рыбный фарш и помидоры и снова обжарить, пока не потечет масло.
• После этого добавить в рыбный фарш пюре и хорошо перемешать. A
• dd соль по вкусу.
• Добавьте порошок кардамона и мускатного ореха, выключите огонь и снова тщательно перемешайте. Проверьте соль и сделайте круглые шарики.

Ингредиенты для корочки

ломтики хлеба для панировочных сухарей	От 7 до 8 ломтиков хлеба (измельчить хлеб в блендере)
Яйцо	2 (яйца взбить и добавить в него щепотку соли)
Масло	для жарки

Подготовка:

• Возьмите сделанные вами круглые шары и придайте им форму рукой по вашему выбору (овальной, круглой или двухдюймовой формы в виде ролика).
• Обмакнуть во взбитые яйца, обвалять в панировочных сухарях, придать им красивую форму и хранить на плоском подносе. Мелко обжарить их на масле.
• При желании котлеты можно хранить в холодильнике 2–3 дня без жарки. Выньте их из холодильника за час до жарки.

Подавать рыбные котлеты с томатным соусом или с хлебом. Наслаждайтесь аппетитной закуской.

Мяу Musings:

Я не буду жаловаться, если увижу то, что вижу.

Источник изображения: Здесь
Изображение Авторское право: С соответствующими владельцами

Котлет из белой рыбы.Рыбные котлеты Белые рыбные котлеты Рецепт

Как сделать рыбных котлет ? Лучше всего на этот вопрос ответит рецепт с фото, ведь рыбу нужно тщательно готовить и измельчать. Крупное рыбное филе можно нарезать ножом. Пышные рыбные котлеты, например, рыбные котлеты из горбатых или рыбные котлеты от Кеты — рецепт, по которому простые рыбные котлеты готовятся из минимума продуктов. Кстати, котлеты из рыбы-рыбы, котлеты из лососевой рыбы — невероятно вкусные рыбные котлеты.Чтобы рыбные котлеты не развалились, котлеты из рыбы приготовьте семитом. Этот рецепт хорош и тем, что из манной крупы можно приготовить нежирные рыбные котлеты, то есть рыбные котлеты без яиц. Получаем котлеты рыбные диетические и низкокалорийные. Рыбные рыбные котлеты из речной рыбы — бюджетные рыбные котлеты. Фото в рецептах подскажут, как приготовить рыбные котлеты из щуки, рыбные котлеты из окуня, рыбные котлеты из карася или рыбные котлеты из судака. Рецепт рыбных котлет зависит от того, из какой рыбы вы будете делать.Так рыбные котлеты из сома или рыбные котлеты из многолюдного рецепта рекомендуют готовить в духовке, так как приготовленные в духовке рыбные котлеты готовятся без масла. Подойдет и морская рыба для рыбацкой лодки. Набор рецептов, как и виды рыбы: сочные рыбные котлеты из скумбрии и Вкусные рыбные котлеты из Palca, Рецепты рыбных котлет из морских и рыбных котлет из Горбушей, Рецепты рыбных котлет из пангасиуса и Рыбные котлеты из Хека, Рецепты рыбных котлет из быков и котлет из рыбных трути. , Рецепт рыбных котлет из Путассу, Рецепт рыбных котлет из Сардины и рыбных котлет из Пикши, Рецепт рыбных котлет из машины Сало, Рыбные котлеты из Тилапии, Рыбные котлеты из Мойи и многие другие.Кстати, «секретный» простой рецепт рыбного котла — рыбные консервы. С котлетами из рыбных консервов будьте осторожны, когда нужно как можно быстрее приготовить вкусную еду. Но вернемся к котлетам из сырой рыбы … Если рыба для котлета жирная, то и рыбные сочные котлеты получатся без особых ухищрений. Причем их рекомендуют не жарить, а, например, делать рыбные котлеты в мультиварке или готовить рыбные котлеты на пару. Рецепт котлеты из вяленой рыбы требует более сложных манипуляций. Расскажите, как приготовить вкусные котлеты из трески.Рецепт рыбных котлет из трески или другой нежирной рыбы прост, так как это котлеты из рыбного филе, косточку выбирать не нужно. Такие рыбные котлеты советуем делать с салом, рецепт также советует перед жаркой рыбных котлет осторожно отварить котлеты из рыбного фарша из трески для экономии сока. Также для паники рекомендуются и рыбные котлеты от Хека. А если не хотите жарить рыбные котлеты, рецепт в мультиварке предлагает приготовить, например, тушеные рыбные котлеты в томатном соусе.

Мамам, конечно, хочется уметь готовить рыбные котлеты для детей.Рецепт приготовления котлета из рыбы подскажет, как приготовить рыбные котлеты ребенку и что добавляют в рыбные котлеты на вкус. Для уменьшения специфического рыбного запаха приготовьте рыбные котлеты с геркулесом или рыбные котлеты с рисом. Рецепт рыбных котлет с овощами, таких как рыбные котлеты с морковью, рыбные котлеты с капустой или рыбные котлеты с картофелем, также является хорошим способом приготовления рыбных котлет. Рецепт для детей должен быть максимально полезным, поэтому рекомендуем готовить рыбные котлеты с творогом.Рецепт для детей предлагает готовить рыбные котлеты в духовке, ведь запеченные рыбные котлеты нежнее, чем котлеты фишер. А малышам советуем делать рыбные котлеты на пару, так как рыбные котлеты в пароварке — очень полезный рыбный фарш.

На нашей рыбе вы узнаете, сколько жарят рыбные котлеты, как приготовить рыбные котлеты из Филе Мальты, как пожарить рыбные котлеты из Микс. Фото в рецептах покажет порядок приготовления котлет. Предлагаем такие рецепты как рыбные котлеты Рецепт консервов и котлеты из щуки, рецепт Рыбные котлеты диетические на пару и котлеты Рыба в духовке, рецепт Котлеты из рыбы Рыбные котлеты из лосося и детские рыбные котлеты, рецепт Рыбные котлеты Треска и рыбные котлеты с сыром, Рецепт Рыбные котлеты из сельди и Рыбные котлеты с картофелем, Рецепт котлет из рыбной икры и котлет из рыбных консервов, рецепт Рыбные котлеты на двоих.Разобраться с осадками приготовления поможет видео рецепт котлет из рыбы.

Вы знаете, что ваш любимый ресторан в Хабаровске — луг. Мне удалось познакомиться с шефом Михаилом, который готовит потрясающие блюда. Он рассказал, как придумывал новую посуду, как строился процесс на кухне, где и что хранится.

Мы решили приготовить блюдо, которое пользуется неизменной популярностью у гостей ресторана — Котлеты Ленка. Вы можете взять любую белую рыбу, которая вам нравится или доступна в вашем районе.Все тонкости и хитрости, благодаря которым котлеты получаются такими вкусными — они заключаются в технологии приготовления и дополнительных ингредиентах, которые также полностью доступны.

Главная фишка котлет в их аромате, кажется, что белая рыба достаточно нейтральная, но в приготовленном фарше такие компоненты сочетаются, что заставят желудки схватиться от одного запаха только на кухне. Я уже не говорю о том, что эти круглые шайбы потрясающие, сочные и в меру текстуры.Уверена, что многие пересмотрят свое отношение к рыбным котлетам и способам их приготовления после этого рецепта.

Лук (145 г) измельчить и обжарить до золотистого цвета. Добавьте в Fish Fash (455 г). Рыбу можно использовать абсолютно любую, к Ленок подходит, например. Из нее мы приготовили котлеты.

Мелко заправить укроп (20 г).

Добавьте в таз.

Возьмите белую мякоть багета (65 г) и чуть-чуть, как можно скорее.Замочить на пару минут в сливках (40 г, 22-33%).

Также добавляем в будущий фарш.

Также мелко нарезать креветки (130 г). Они придадут нежности и аромата.

Опять в таз.

Соль и перец по вкусу.

Отделите белок от двух яиц.

Взбивайте на высокой скорости до образования пены.

Вот как это должно выглядеть.

Перемешать холодный фарш руками.

Полученную массу убираем в холодильник на 20-30 минут. Так фарш лучше будет собирать в котлеты, а сами котлеты не будут сухими.

Сформируйте шары одинакового размера. Примерно у вас будет 4-5 котлет.

Наблюдать за мукой и сформировать шайбы. Вы можете помочь себе ножом.

Вот что происходит.

Жарить на раскаленной сковороде на оливковом масле до хорошей корочки.

Перевернуть и обжарить вторую сторону.

Затем нужно снизить температуру, накрыть сковороду крышкой и варить котлеты еще 6-8 минут. Мы использовали духовку.

Подавать с зеленью и красной икрой) Я попросила рецепт соуса. Диктовка: сметана (60 г), огурцы мелко нарезанные (30 г), сок лайма (3 г), дижонская горчица (3 г), сахар (2 г), соль по вкусу. Все были перемешаны и поданы.

Аппетитные, нежные и диетические рыбные котлеты — это 10 очень вкусных рецептов, которые можно разнообразить диетой и удивить домочадцев.Их готовят на основе основного продукта — рыбного фарша, с добавлением овощей, круп и различных специй. Жареные, приготовленные на пару или в духовке рыбные котлеты станут отличным дополнением к картофелю, рису, макаронам и овощам.

Рыбные котлеты из Палки готовятся почти так же, как и мясо. Главное — уделить особое внимание выбору качественной рыбы, ведь от этого зависят вкусовые качества готового блюда. Специалисты советуют покупать смешанную тушку, а не филе, которое часто заливают большим количеством глазури.Дополнительным компонентом продукта станет крахмал, который поможет котлетам в процессе жарки пышным и сочным.

Рыбные деликатесы готовятся из микседы — 3 тушки, лук, крахмал картофельный — 1 ст. Дополнительно нужно взять 2 яйца, кусочки батона, соль, специи и немного растительного масла для жарки.

1. Свежезамороженные тушки Мальтау нужно немного разморозить, положив на дно холодильника. Сняв плавники, удалите внутренности и снимите кожицу.Далее с помощью острого ножа нарезается филе и очищается от костей.
2. В емкость положить осколки дубинки и залить молоком, оставив на несколько минут.
3. Полученное мясо Muscutter пропустить через мясорубку вместе с луком.
4. После забивания яиц все тщательно вымыть.
5. Вот, добавьте дубинку, измельченную на мясорубке. Перед тем, как начать его измельчать, необходимо отжать лишнюю жидкость.
6. В полученный фарш добавить необходимое количество соли, крахмала и специй.

На сковороде разогрейте масло, сформируйте из фарша маленькие шарики, приклейте их и обжарьте с двух сторон до появления румяной корочки. Минтай — полезная диетическая рыба. Чтобы в нем сохранились все полезные вещества, можно приготовить котлеты на пару.

Готовим из трески.

Треска относится к недорогим диетическим сортам морской рыбы. Он богат жирами и аминокислотами, необходимыми для нормальной работы внутренних органов и систем человека. Он не содержит в рыбе углеводов, что дает возможность употреблять его регулярно, не опасаясь испортить форму.

Для приготовления котлета необходимо взять:

• треска — 1500 г;
• яйца — 2 шт .;
• хлеб или Батон — несколько ломтиков;
• молоко — 450 мл;
• перец черный молотый и соль — по вкусу;
• колба — 1 шт .;
• петрушка — пара веточек.
№

В глубокую посуду необходимо залить хлеб или жезл теплым молоком и оставить для растягивания изделия. Тем временем проводится разделка рыбы — удаление плавников, внутренней части и костей. Для быстрого удаления костей рекомендуется использовать пинцет.

Напильник с луком и батончиком пропускается через мясорубку, тушится с яйцом и специями. После готового фарша образуются небольшие шарики, которые после отправки в пароварку или на сковороду. Чтобы фарш в процессе варки не прилегал к рукам, необходимо мыть пальцы и ладони водой. Готовые рыбные котлеты из трески для кормления картофельным пюре или рисом, украшенные веточками петрушки.

Приготовление с картофелем

Картофель добавляется в фарш, чтобы он был мягче и сочнее.

Для приготовления котла по этому рецепту вам понадобится:

• филе любой свежей или мороженой рыбы — 0,5 кг;
• картофель — 3 клубня;
• репчатый лук — 1 шт .;
• Яйцо куриное — 1 шт .;
• чеснок — 1 зубчик;
• панировочных сухарей;
• соль и специи;
• масло растительное.

Сначала картофель в «мундире» отваривают в подсоленной воде.В масле на сковороде запекать лук нарезать кубиками. Затем через мясорубку пропускается филе из рыбы, репчатый лук и очищенный картофель. В фарш добавляют измельченный чеснок, яйцо и специи. Все аккуратно выкладывается, чтобы получилась однородная масса. В Турции шеф-повар рубит 15-25 минут так, чтобы получилось сбитое, форменное. Считается, что так готовые котлеты получатся более сочными и вкусными.

Когда фарш готов, из него формируются шарики, которые в панировке сворачиваются и попадают в лоток, выстланный пищевой пленкой.После заготовки отправляют в холодильник на 15-20 минут, после чего обжаривают их с двух сторон на растительном масле.

Рыбные палочки для детей

Многие маленькие гурманы не хотят есть рыбные блюда из-за специфического запаха и вкуса. Однако рыба достаточно ценный и необходимый для растущего организма продукт, она должна быть в детском рационе несколько раз в неделю. Что делать в этом случае? Знаменитая кулинария придумала чудесный и несложный в исполнении рецепт рыбных палочек, которые с радостью навредят малышам и попросят добавки.

Для приготовления необходимо взять:

• ПИКША — 0,5 кг;
• мука — 0,5 ст .;
• куркума — 1 щепотка;
• яйца взбитые — 2 шт .;
• масло подсолнечное или оливковое;
• измельчители хлеба — 220 г;
• соль.

Рыба (лучше щуку или любую другую не очень жирную) очищают от кожи, костей и внутренних органов, сушат и нарезают мелкими полосками. Далее нужно взять 3 небольших емкости, в первую взбить яйцо, слить сухарик, в третью — муку. Чтобы получить красивый румяный цвет палочек в миске с мукой, нужно добавить куркуму. Эта приправа абсолютно безопасна для здоровья ребенка и является прекрасным натуральным красителем. Это также немного соли для муки и куркумы, тщательно все перемешивая.

Каждую рыбную полоску следует сначала посыпать мукой, затем яйцом и панировочными сухарями. В процессе могут участвовать дети, которым будет интересно готовить, и попробовав свои шедевры.

Готовые рыбные палочки нужно выложить на лоток, перекладывая пергаментом или пищевой пленкой.Затем они отправляются в морозилку для замораживания. Замороженный продукт готовится на сковороде на подсолнечном масле, а затем выдерживается в духовке около 5 минут при температуре 190 градусов.

С добавлением манки

Рыба не содержит много жира и при варке котлета можно получить свежий сухой продукт. Избежать этого можно с помощью манной крупы, которая сделает блюдо на воздухе сочным, нежным на вкус. Его можно комбинировать с любой морской рыбой, которая есть под рукой.

Котлеты готовят из:

• свежемороженая рыба — 650-700 г;
• яйца — 2 шт .;
• дубинка — 4 шт .;
• манная крупа — 1,5 ст.
• репчатый лук — 1 шт .;
• соли;
• специи;
• масло подсолнечное.

Туши рыб замороженные после небольшого размораживания и измельчения. Батон Замочите в воде или молоке. Рыбное филе, батон и лук пропустить через мясорубку, смешать с яйцом, манкой, солью и специями.Ферму необходимо тщательно перемешать, накрыть пленкой и поставить в холодильник примерно на 35 минут для набухания крупы.

Смешать в воде руками, сформировать котлеты из фарша и обжарить на среднем огне. Дополнительно заготовки в панировочных сухарях не нужны — хрустящая корочка придаст манке. Подайте готовое блюдо с гречкой или картофелем.

Рыбные котлеты в духовке

Котлеты в духовке получаются из диетических и более полезных вещей, которые готовятся на сковороде.

• рыбное филе — 600 г;
• 0,5 Арт. молоко;
• всплеск Хлеб — 120 г;
• яйцо;
• соль;
• масло сливочное — 60 г.

Рыбное филе сушить и пропустить через мясорубку. В емкости замочите хлеб, отдельно нарежьте лук. Добавьте к рыбе рубленый хлеб, лук, яйца, специи, все вымойте и сформируйте котлеты. Выложите его на смазанный маслом противень, полейте сверху растопленным маслом и отправьте запекаться на 35 минут при 210 градусах.

Парная мультиварка

Вы можете быстро приготовить котлеты в мультиварке, добавив и улучшив их вкус к любому твердому сыру.

Для приготовления понадобится:

• рыба — 550 г;
• дубинка — 150 г;
• сливки — 120 г;
• сыр твердых сортов — 100 г;
• яйцо;
• специи и соль.

Рыбное филе измельчается на мясорубке. Он добавлен к нему предварительно закрытым кремом Батон. Здесь вводятся фигурный сыр, яйцо и специи.Все хорошо выкладывается до однородности, образуются котлеты. Их нужно сложить в форму для приготовления на пару, смазать маслом. В емкость от мультиварки необходимо залить кипятком, положить решетку с продуктом. Готовить блюдо в режиме «Crop Cool» 25 минут, кормить в теплом виде.

Котлеты из рыбных консервов

Кому принадлежит этот рецепт — доподлинно неизвестно. Возможно, его изобрели любители путешествий или искатели полезных ископаемых, проводившие много времени вдали от дома.Кто это был — история умалчивает, но со временем котлеты из рыбных консервов полюбились многим из-за простоты приготовления и отменных вкусовых качеств.

Из ингредиентов следует взять:

• картофель — 2 шт;
• консервы в масле — 180 г;
• маленькая лампочка;
• чеснок;
• помол имбиря — 0,5 ч. л .;
• кардамон;
• сахарный песок;
• лавровый лист;
• куркума;
• сухарики для панировки;
• щепотка красного перца и корицы;
• 35 г сливочного масла.

На разогретом масле слегка обжарить чеснок, мелко нарезанный лук, посыпанный имбирем. После добавляем нарезанный как картофельный суп и продолжаем обжаривать. Затем к овощам добавляют консервы и специи. Тушить 20 минут на слабом огне, залив 0,5 ст. горячая вода.

После варки массу хорошенько промойте блендером или толкателем, немного остудите и сформируйте из нее небольшие плоские полоски. Обжарить на сковороде, балансируя предварительно подсушив.

Постный рецепт от горбатого

Готовить рыбные котлеты в посте можно из горбуши.Готовятся около 3 часов.

Из ингредиентов следует взять:

• розоватый — 900 г;
• лук репчатый — 2 шт .;
• сушеные грибы — 200 г;
• хлеб белый — 250 г;
• мука — 0,5 ст .;
• соли и специи.

Грибы замачивать на 1,5 часа. Измельчение рыбы, удаление внутренней части и кости. Чтобы фарш был более сочным, филе лучше нарезать ножом, не используя мясорубку.Грибы обработать в немного подсоленной воде, предварительно растолочь луком, пропуская через мясорубку. Перемешать нарезанное филе, хлеб, грибы, лук и специи, сформировать котлеты и обжарить их, предварительно запекать в панировке.

Из семги

Вы можете приготовить котлеты из семги или фарша из лосося (последний вариант более удобный и бюджетный).

Для варки должно быть в наличии:

• фарш из лосося или филе — 500 г;
• репчатый лук репчатый — 1 шт.;
• яйцо куриное — 1 шт .;
• дубинка белая — 1 кусок;
• молоко — 0,5 ст .;
• панировочных сухарей;
• масло растительное;
• соль и перец.

Мягкая часть дубинки заливается нагретым молоком. Филе и лук пропускаем через мясорубку, смешиваем с прессованным хлебом. К ним добавляется яйцо, специи, формируются котлеты. Жарить их нужно на растительном масле, схватившись с двух сторон. При желании готовый продукт можно сложить в емкость, залить кипяченой водой и маслом, а затем поставить в микроволновую печь на максимальную мощность.

Erivum Puliyum: Рыбные котлеты

Котлеты всегда вкусные, будь то котлета овощная или не овощная, не правда ли ?? Все мы очень любим котлеты. Они служат прекрасной закуской среди вечеринок и торжеств. Это простой способ добавить овощи, рыбу или курицу в картофельное пюре. На этот раз я попробовала это с пакетами из тунца, так как они полезны для сердца. Котлеты из тунца легко приготовить, так как они измельчены, и их не нужно снова готовить или измельчать.Попробуйте это дома для своих близких !!

Отъезд Запеченная куриная котлета, Запеченные хлебные котлеты, Запеченные котлеты из брокколи, Соевые котлеты

Состав
Тунец 180 г без воды (см. Примечания)
Картофель 1 средний
Лук мелко нарезанный 3/4
Зеленый перец чили 2 мелко нарезанных (см. Примечания)
Имбирно-чесночная паста 1 ч.л.
Порошок куркумы 1/2 ч.л.
Перец молотый 3/4 ч. Л.
Гарам масала 1/3 чайной ложки
Соль
Лист карри 1 веточка разорвана на кусочки
Масло 1 столовая ложка + 1 чашка (фритюра)
для покрытия
панировочные сухари 3/4 стакана
яичный белок 1
Метод
-Сварить картофель в скороварке или в микроволновой печи.Размять и отложить в миску.
— Нагрейте 1 столовую ложку масла на сковороде и обжарьте лук до легкого коричневого цвета. Добавьте кусочки листьев карри, имбирно-чесночную пасту и мелко нарезанный зеленый перец. Обжаривайте, пока не исчезнет сырой запах имбирно-чесночной пасты.
-Добавить специи, соль на медленном огне и обжарить.
— Дважды промойте пакет с тунцом водой после того, как слейте воду из пакета / банки. Отожмите лишнюю воду.
-Добавить в него тертый / измельченный тунец. Перемешать со специями.
-Укрыть крышкой и варить 7-8 минут на среднем огне.Откройте крышку, отрегулируйте соль.
-Добавьте картофельное пюре, если готовится тунец. Хорошо перемешайте до однородности. Убавьте огонь и остудите смесь.
-Тем временем, нагрейте масло в другой глубокой сковороде / воке. Возьмите яичный белок в миску и панировочные сухари в тарелке.
-Разделите смесь на 12 или 13 частей. Сформируйте диски из каждой части или желаемой формы.
— Обмакнуть в яичный белок и обвалять в панировочных сухарях.
-Когда масло горячее, осторожно окуните каждую в масло, не разбрызгивая.
-Переверните и готовьте со всех сторон, пока не подрумянится.
-Снимите на бумажном полотенце и подавайте в теплом виде!
На 12 котлет

ПРИМЕЧАНИЯ
* Для приготовления котлет можно использовать любую рыбу без костей. Если вы используете свежую рыбу, приготовьте рыбу с солью, куркумой, перцем и водой. Слейте воду и измельчите. или измельчите рыбу перед добавлением в смесь. Я использовал пакет с тунцом, чтобы облегчить этот шаг.
* Я обычно не добавляю зеленый перец чили в котлеты, так как дети обычно чувствуют себя очень остро, когда откусывают.Вместо этого я увеличиваю количество перца в порошке на 1/4 чайной ложки.
* Эти котлеты можно формовать и хранить в холодильнике перед каждым приготовлением. Вы можете просто окунуть в яичный белок и обвалять в панировочных сухарях, обжарить и подавать горячими несвоевременным гостям или быстро перекусить детям.

.