Кета в духовке с картошкой: Кета с картошкой в духовке — scary-stories.ru

Содержание

Кета с картошкой в духовке

Вкуснейшее обеденное блюдо — запеченная с картофелем кета — никого не оставит равнодушным. Получаются равно вкусными как красная рыба, так и молодой картофель. Это просто объедение, не требующее никаких особых кулинарных хлопот. Нужно лишь уложить продукты в форму для запекания и немного подождать готовности.

Продукты можно разделить на 4 части и приготовить каждую отдельно, упаковав в конвертики из фольги. Но этот вариант, когда запекается все общей массой, получается намного вкуснее, уж поверьте!

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 16

Возьмите необходимые продукты.

Шаг 2 из 16

Филе кеты нарежьте порционными кусками. Поперчите, посолите, дайте полежать, пока будете заниматься остальными ингредиентами.

Шаг 3 из 16

Крупную луковицу очистите, молодой картофель хорошо вымойте щеткой, срежьте глазки и места повреждений. Кожуру счищать нежелательно.

Шаг 4 из 16

Нарежьте картофель тонкими кружочками, репчатый лук – полукольцами.

Шаг 5 из 16

На дно формы для запекания брызните масло и выложите слой лука.

Шаг 6 из 16

Кружочки картофеля сначала поместите в миску, добавьте соль и семена тмина, влейте масло и хорошо перемешайте.

Шаг 7 из 16

Затем выложите картофель поверх лука.

Шаг 8 из 16

Нанесите майонезную сеточку (много соуса не нужно).

Шаг 9 из 16

Поверх майонеза равномерно распределите куски рыбы.

Шаг 10 из 16

На кету тоже добавьте немного майонеза. Накройте блюдо крышкой и поставьте в нагретую до 180 градусов духовку на полчаса.

Шаг 11 из 16

Тем временем натрите на крупной терке сыр, тонкими кружочками нарежьте помидор.

Шаг 12 из 16

Рыбка подпеклась, картошечка снизу даже прижарилась немного, что делает ее особенно вкусной!

Шаг 13 из 16

Поместите на каждый кусок рыбы кружочки помидора и присыпьте сыром.

Шаг 14 из 16

Отправьте в духовку до расплавления сыра, можно подрумянить до образования сырной корочки, если любите.

Шаг 15 из 16

Вот и все! Наша кета с картошкой готова.

Шаг 16 из 16

Подавайте рыбу вместе картошкой, подхватывая лопаточкой все слои сразу. Добавьте веточку зелени для аппетита и красоты.

Кета с картошкой в духовке

Из филе или стейков кеты можно приготовить массу вкусных блюд. Но одним из наиболее удачных вариантов считается сочетание кеты с картошкой, запеченной в духовке. Блюдо получается аппетитным, довольно сытным, легко усваивается, является низкокалорийным. Главное, запечь так, чтобы кета была сочной. Приготовление не требует особых кулинарных навыков. Все делается на раз-два-три: нарезал, разложил, отправил в духовку.

Готовить рыбу можно стейками, целым филе или поделенным кусочками. Помимо картофеля, добавляйте иные овощи на свое усмотрение, они будут уместны. А вот с приправами осторожнее, не переусердствуйте, иначе рискуете не узнать настоящий вкус кеты.

Кета с картошкой и сыром в духовке в фольге — простой рецепт

В данном рецепте кета запекается порционно, что ускоряет процесс приготовления. С этой же целью советую мелко нарезать овощи. Овощи пропитываются рыбными соками, отдавая взамен свои. Благодаря этому блюдо получится невероятно аппетитным.

Возьмите на 2 порции:

Стейки кеты – 2 шт.
Картофель – 3 клубня.

Лук – головка.
Морковка.
Твердый сыр – 50 гр.
Подсолнечное масло, соль.

Пошаговый рецепт:

Покрошите луковицу четвертинками колец.

Измельчите морковку кубиками.

Картошку почистите, порежьте соломкой или небольшими дольками.

Соедините овощи в миске. Немного луковой нарезки отложите, чтобы потом посыпать кету. Подсолит, плесните растительное масло. Размешайте содержимое.

Поделите тушку кеты стейками, ополосните. Промокните бумажной салфеткой. С обеих сторон натрите солью. При желании добавляйте любые приправы для рыбы, но не переборщите, чтобы не забить главный вкус. Можно использовать готовые, из пакетика, или составить личный букет.

Отрежьте от листа фольги два прямоугольника. Размер определите сами, но длины должно хватить, чтобы свернуть каждый лист вдвое, а затем завернуть в него ингредиенты блюда.

Разделите подготовленные овощи на 2 части. Выложите на каждую заготовку по половине овощной начинки.

Рядом разместите стейк кеты, посыпьте его отложенным луком.

Заверните компоненты, надежно закрепив концы, как на фото, чтобы сохранить сочность кеты.

Уложите в жаропрочную форму. Поместите в духовку на средний уровень. Температура в печи – 180 о С. Ориентировочное время запекания 30-35 минут, в зависимости от величины стейка кеты.

Достаньте форму, осторожно разверните фольгу. Посыпьте овощи сыром, тертым мелкой крошкой.

Верните блюдо в печь, пусть запекается еще 10-15 минут.

О готовности вам подскажет расплавленный сыр и нежная румяная корочка.

Кета с картошкой, сыром, помидорами под майонезом

В отличие от первого варианта, здесь мы сделаем полноценную запеканку целым блюдом. Готовится филе красной рыбки, порезанное кусочками. При желании филе кеты допустимо запечь целиком, и нарезать уже за столом.

Понадобится:

Филе рыбы – 450 гр.
Картошка – 500 гр.
Луковица.
Помидор.
Сыр – 50 гр.
Майонез – 30 гр.
Паприка, перец, семена тмина – по щепотке.
Растительное масло, соль.

Приготовление:

Нарежьте готовое филе кеты порционными кусочками. Бросьте в миску, поперчите, подсолите, оставьте мариноваться на четверть часа.
Нашинкуйте луковицу полукольцами.
Клубни картошки порежьте кружочками. Сложите в плошку, приправьте тмином и паприкой, чуть присолите, пролейте маслом. Хорошенько перемешайте.
Сбрызните маслом дно и боковины жаростойкой формы, разбросайте луковые полукольца.
Поверх разложите кружки картофеля. Сверху украсьте сеточкой майонеза.
Накройте кусочками филе, вновь нарисуйте сеточку из соуса.
Прикройте форму фольгой, отправьте в духовку на полчаса. Температурный режим – 180 о С.

Параллельно запеканию порежьте томаты кружками, сыр крупно потрите.
Уложите на каждое филе по колечку помидора, присыпьте сырной стружкой.
Верните заготовку назад, в печь. Подержите, пока не расплавится сыр, а на поверхности не появится аппетитная корочка.

Стейки кеты, запеченные с картошкой и сметаной

Чудесный рецепт приготовления красной рыбы. В оригинале нет майонеза, но для придания пикантности рекомендую добавить. Или разнообразьте вкус базиликом, орегано, паприкой.

Потребуется:

Кета – 500 гр.
Сметана – 200 гр.
Майонез – 100 гр.
Картофель – 1 кг.
Лук – головка.
Укроп – несколько веточек.

Соль.

Приготовление:

Начистите картошку, порежьте дольками или колечками. Выложите в промасленную форму, посолите.
Нарежьте луковку кольцами, разбросайте по картофельным долькам.
Сверху уложите рядами кусочки филе кеты. Приправьте слой солью с перцем.
Соедините в плошке сметану с майонезом, добавьте измельченный в крошку укроп. Подсолите, тщательно перемешайте.
Залейте заготовку, разровняйте. Если соус получится слишком густым, плесните капельку воды.
Готовьте блюдо при 180 о С в течение 45 минут.

Кета, запеченная с картошкой в сливочном соусе

Красная рыба в сливках будоражит воображение настолько, что только от одного прочтения рецепта текут слюнки. Держите очень простой вариант.

Состав:

Стейки кеты – 350 гр.
Клубни картошки – 5 шт.
Лук, морковка – по 1 шт.
Сок лимона – большая ложка.
Базилик – пара щепоток.
Соль, молотый перец, масло.
Приправа для рыбы – ложка.

Для сливочного соуса:

Сливки 20% — 200 мл.
Сливочное масло – 50 гр.
Мука – большая ложка.

Как запекать:

Ополосните стейки, обрызгайте лимонным соком, посыпьте с обеих сторон специями и приправами, указанными в составе рецепта.
Почистите клубни картофеля, поделите ломтиками толщиной в 5-8 мм. Поместите в ёмкость, пролейте парой ложек подсолнечного масла, посыпьте перцем, солью. Размешайте.

Разложите картофельную нарезку по дну формы, отправьте на 20 минут в духовку.
Параллельно нашинкуйте произвольно лук, крупно натрите морковку. Пассеруйте на сковороде в небольшом количестве масла, закладывая поочередно. Спустя 5-6 минут выключите конфорку.
Одновременно приготовьте соус. Для этого на отдельной сковородке распустите сливочное масло, засыпьте муку. Обжаривайте, интенсивно размешивая содержимое, пока мука не зазолотится.
Быстро влейте сливки, разболтайте. Прогревайте соус, до закипания. Затем уваривайте, не давая сильно кипеть, в течение 1-2 минут, пока масса не станет достаточно густой.
Достаньте из печи форму с картошкой. Раздвиньте, освободив середину. Выложите стейки кеты.

Накройте рыбку слоем из обжаренных овощей.
Пролейте сливочным соусом. Готовьте при 200 о С, включив таймер на 25-30 минут, в зависимости от веса рыбы.

Видео-рецепт запеченной кеты с майонезом

Напоследок делюсь видео с невероятно простым запеканием красной рыбы с майонезом. Блюдо готовится очень быстро, легко, что совершенно не сказывается на вкусе. Приятного аппетита!

Кета запеченная с картошкой в духовке -быстро и вкусно

Кета запеченная с картошкой в духовке.

Для приготовления блюда нужны:

рыба Кета, порезанная на стейки
картофель 1 кг
одна луковица
один лимон
соль и приправы

Рыбу нужно почистить от чешуи и помыть и положить на бумажные полотенца, чтобы стейки кеты слегка сушились.

Т.к. рыба готовится достаточно быстро, картошку нарезаем в тоненькой соломкой примерно по пол сантиметра толщиной. Лук режем тоненькими полукольцами.

Картофель и лук перемешиваем, затем слегка солим добавляем немного растительного масла.

Далее берем куски фольги, укладываем их на противень. На каждую фольгу выкладываем по стейку кеты. Рыбу солим с каждой стороны, но не много. Затем приправляем приправой для рыбы или обычным черным перцем. Можно добавить кориандр.

Выжимаем лимонный сок на каждую и сторон кусочков рыбы и опять проходимся приправами.

Сверху поливаем растительным маслом, тоже чуть-чуть потому что, Кета — рыба нежирная. Чтобы она была по сочней, нужно полить маслом. Много не надо буквально чуть-чуть сбрызнуть.

Рядом с рыбой выкладываем картофель с луком.

Подготовленные стейки рыбы с картофелем отправляем запекаться в духовку, предварительно разогретую до 250 градусов.

Запекать нужно 15 минут. Через 15 минут достаем из духовки. Посыпаем картофель тертым сыром и отправляем рыбу с картошкой запекаться еще на 15 минут.

Через 30 мин нежная, сочная, ароматная и очень вкусная кета с картофелем запечённая в духовке готова.

Вместе с фольгой выкладываем на тарелку и подаем на стол.

Приятного всем аппетита

Давно вы имели по-настоящему КРУПНЫЙ УЛОВ?

Когда последний раз ловили десятки ЗДОРОВЕННЫХ щук/карпов/лещей?

Нам всегда хочется получать результат от рыбалки – поймать не три окунька, а десяток килограммовых щук – вот это будет улов! Каждый из нас мечтает о таком, но далеко не каждый умеет.

Хорошего улова можно достичь (и мы это с вами знаем) благодаря хорошей прикормке.

Ее можно приготовить в домашних условиях, можно купить в рыбацких магазинах. Но в магазинах дорого, а чтобы приготовить прикормку дома, нужно потратить уйму времени, да и, по праве говоря, далеко не всегда домашняя прикормка хорошо работает.

Вам знакомо то разочарование, когда вы купили прикормку или приготовили ее дома, а поймали три-четыре окунька?

Так может быть пора воспользоваться действительно рабочим продуктом, эффективность которого доказана как научно, так и практикой на реках и прудах России?

Fish Megabomb дает тот самый результат, который мы не можем достичь сами, тем более, стоит она дешево, что отличает от других средств и времени тратить на изготовление не нужно – заказал, привезли и вперед!

Конечно, лучше один раз попробовать, чем тысячу раз услышать. Тем более сейчас – самый сезон! Скидка в 50% при заказе это отличный бонус!

Узнайте подробнее про приманку!

Рыба кета в духовке 🥝 по пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и утварь

ёмкости для ингредиентов;
духовка;
фольга;
противень;
нож;
доска;
миска.

Ингредиенты

Кета – 3 стейка
Картофель – 600 г
Лук репчатый – 1 шт.
Лимон – ½ шт.
Сыр тёртый – 50 г
Соль – по вкусу
Приправа для рыбы – по вкусу
Масло растительное – по вкусу

Пошаговое приготовление

Вариации приготовления блюда

Для приготовления рыбы кеты вам не понадобится ничего особенного. Всего лишь простые ингредиенты и час на кухне – и вкусное блюдо готово. Его можно смело подавать к праздничному столу, если вдруг вы не знаете, что сделать на скорую руку, когда гости уже направляются к вам домой. А самое интересное, что к этому блюду можно сделать прекрасный стол с интересными блюдами и напитками.

Чтобы подать эту рыбу к столу, используйте широкие блюда для рыбы и листья салата «айсберг». Выложите готовую кету с гарниром на листья и посыпьте зеленью. К рыбе приготовьте овощной салат с томатами черри, рукколой, шпинатом, огурцами и болгарским перцем. Заправьте салат оливковым маслом, чесноком и зеленью. Подавайте к рыбе белое сухое вино – оно идеально подойдёт к этой рыбе. А на десерт подайте фрукты и какое-нибудь воздушное пирожное или тортик.

Видеорецепт

Посмотрите это видео, чтобы узнать, как правильно готовить рыбу кета в духовке с вкусным гарниром. Автор видео поделится своим рецептом и даст несколько советов. Приятного просмотра!

Теперь вы знаете, что готовить рыбу кета – это очень просто. Вам понадобятся самые простые ингредиенты, сама рыба, и всего час на кухне. А вы любите запекать рыбу? Готовили когда-то такую рыбу сами? Пишите ниже в комментариях!

как приготовить сочные мягкие стейки с картофелем; рыба, запечённая с томатами и сыром; как вкусно запечь филе

Добавить в избранное

Запечённая кета является полезным блюдом и сохраняет большинство полезных веществ, находящихся в сыром продукте. Её нередко готовят с различными овощами: брокколи, морковью, помидорами и картофелем. Их хорошо запекать в фольге. Сочетание красной рыбы и картофеля считается одним из самых удачных, так как эти ингредиенты отлично дополняют друг друга, и блюдо получается не только вкусным, но и сытным.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

В первую очередь нужно купить кету хорошего качества. На ней должны отсутствовать какие-либо механические повреждения, кровоподтёки, пятна, налёт и желтизна. Сама тушка обязана быть плотной и упругой, жабры должны иметь красноватый окрас, а чешуя — плотно прилегать. Если кета заморожена, то корка льда должна быть прозрачной или белой, не толстой, без трещин и наплывов.

Знаете ли вы? Мясо кеты содержит безопасный для организма холестерин, который не образует бляшки.

Рецепты приготовления кеты в духовке с картошкой

Здесь даны три пошаговых рецепта, руководствуясь которыми, можно просто и вкусно приготавливать кету с картофелем в фольге. Эти два основных ингредиента можно дополнять другими овощами и тёртым сыром, или же только посыпать приправами.

Стейк в фольге

1100 г 50–60 мин.

Шаги

7 ингредиентов

Видео-рецепт

стейк кеты
3 шт.
лук репчатый
1 шт.
картофель
600 г
сыр тёртый
50 г
масло подсолнечное
2 ст. л.
соль, приправы для рыбы
по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

121,3 ккал

Стейки очистить от чешуи и промыть, а затем промокнуть бумажным полотенцем.
Картофель и лук помыть и очистить. Затем порезать картошины тонкими полосками, а лук — полукольцами.
Овощи посолить, влить немного подсолнечного масла и перемешать.
На небольшие куски фольги выложить по одной штуке стейка кеты. Каждый кусок рыбы следует присолить и посыпать приправами для рыбы, полить соком, выдавленным из половинки лимона.
Рядом со рыбой выложить картофель с луком и сформировать у фольги края, сделав из неё самодельные формочки для запекания.
Поставить всё в разогретую до +250°С духовку на 15 мин. Затем вынуть наполовину готовое блюдо, посыпать тёртым сыром и отправить назад в печь ещё на 15 мин.

Важно! Рыбу перед запеканием в фольге надо солить, а вот мясо и птицу солить не следует, иначе они выпустят много сока.

С помидорами и сыром

1400 г1 час

Шаги

9 ингредиентов

филе кеты
0,5 кг
растительное масло
10 мл
картофель
0,5 кг
базилик (сушёный и измельчённый)
10 г
сыр твёрдый
300 г
майонез
3-4 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

132,5 ккал

Филе кеты вымыть, подсушить салфеткой и измельчить полосами.
Лук почистить, помыть и нарезать колечками.
Очистить от шкурки картофель и нарубить небольшими кусочками.
Помыть томаты и нарезать кружочками.
Сыр измельчить на тёрке;
В форму для запекания поместить фольгу и нанести поверх неё растительное масло.
Разложить равномерно рыбу. Посыпать солью, специями по вкусу и зеленью, а сверху присыпать измельчённым сыром (2/3).
Затем разместить слой лука, картофеля, помидоров, и каждый ряд присыпать сырной массой.
Всё сверху накрыть фольгой.
В разогретый до +220°С духовой шкаф поставить форму и держать 25 мин.
Отдельно растереть майонез с остатками сыра и базиликом.
Вынуть по истечении указанного времени полуготовое блюдо, снять фольгу и намазать его сырной смесью с майонезом.
Держать в духовке ещё 15 мин.

Знаете ли вы? После оплодотворения икринки кеты становятся такими твёрдыми, что их невозможно раздавить, даже сильно сжав пальцами. Однако спустя 3-4 месяца специальный фермент вылупления растворит оболочку, так что мальки смогут выбраться наружу.

С филе и специями

1100 г 60–70 мин.

филе кеты
1 шт.
картофель
6 шт.
масло растительное
1 ст. л.
соль, специи для рыбы
по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

120,5 ккал

Застелить форму для запекания фольгой и смазать её растительным маслом.
Помыть и очистить картофель, а затем порезать тонкими кружочками.
Выложить картофель на фольгу и посолить.
Помыть и порезать филе кеты, выложить на картофель и посыпать специями. При этом можно использовать приправу для рыбы, чёрный молотый перец или мускатный орех.
Завернуть фольгу и поставить блюдо готовиться в разогретую до +180°С духовку на 50 мин.

Важно! При запекании в фольге рыбу с овощами надо заворачивать так, чтобы из них не вытекал сок, но материал не должен охватывать продукты слишком плотно — должна оставаться воздушная прослойка.

Запечённая в фольге кета получается сочной, а картофель хорошо пропекается и становится мягким. К нему хорошо подать соус из сливок с укропом. Это отличное блюдо для семейного или праздничного ужина.

запеченные стейки с овощами и картошкой

Кета — одна из рыб, обладающая чрезвычайно полезными свойствами, но не каждая хозяйка может правильно ее приготовить. Самый простой рецепт — обжарить на сковороде для кеты не подойдет.

Это связано с большим количеством воды в мясе лососевых рыб, и при жарке идет ее интенсивное выпаривание. Провоцирует сухость и жесткость блюда. Наиболее оптимальным вариантом является запечь рыбу в духовке. Наиболее интересные и привлекательные рецепты рассмотрим ниже.

Состав и польза

Кета является самой низкокалорийной, на 100 грамм лососевой рыбой приходится 126 ккал. Помимо этого, в ее состав входит множество полезных веществ:

белки. Благодаря ним в организм поступают необходимые аминокислоты.
жирные кислоты. Продлевают молодость организма.
группа витаминов А, В, С, D, PP микроэлементы Ca, Na, P, Mg, Cl, K;

Вне зависимости от большого количества аминокислот, усвоение кеты происходит в течении двух часов. Благодаря этому ее смело можно подавать на ужин. Это позволит сытно покушать без вреда для фигуры.

Запеченная рыба

Диетологи и доктора планеты давно подметили хим.состав рыбы. Постоянное употребление кеты в пищу оказывает благоприятное воздействие на организм.

Метанин помагает нормально функционировать печени;
Витамин Е улучшает процесс репродукции;
Витамин D улучшает работу сердца и сосудов, а так же поддерживает желудок и кишечник;
Омега-3 препятствует развитию онкологических заболеваний, замедляет процесс старения;
Фосфор способствует укреплению костей и всего скелета;
Витамины поддерживаютукрепляют

Рыба полезна больным после операции, способствуем восстановлению. Благодаря полезным свойствам кету рекомендуют употреблять женщинам в период беременности, так же она входит в меню многих диет.

Стейки кеты в духовке

Приготовления этого блюда не потребует много усилий. Кета запеченная в духовке порадует Вас своей красотой, вкусом и ароматам. В качестве специй можно использовать специальную смесь приправ для рыбы.

Совет! Для придания сочности стейкам, добавьте к рыбе томаты черри, лук и морковь.

Ингредиенты: стейки из кеты, лук, морковка, томаты черри, масло из оливок, приправа для рыбы.

Процесс приготовления:

Подготавливаем маринад: в приправу добавляем немного воды и масла, перемешиваем до однородной массы.
Получившимся маринадом натираем стейки и отправляем, для маринования, в холодильник на один час;
Морковь шинкуем маленькими дольками, а лук режем кольцами.
Предварительно смазываем форму маслом и в центр выкладываем томаты, а по бокам промаринованные стейки.
Выкладываем сверху овощи;
Форму отправляем в духовку на полчаса при 200⁰С;
По истечению времени оставляем кету «доходить» в духовке около 10 мин.

«Кета с овощами»

Данное блюда будет хорошей заменой мясной запеканки.

Запеченная рыба с овощами

Важно! Овощи для запекания можно выбирать любые, исходя из вкусовых предпочтений.

Ингредиенты:

филе кеты,
лук,
морковка,
жирные сливки,
яйца,
сыр твердых сортов,
приправа.

Процесс приготовления:

Чистим и режем на куски рыбу;
Маринуем кету с приправой в течение пятнадцати минут;
Морковь трем на крупном отделе терки, лук нарезаем кольцами;
Яйца взбиваем со сливками и солим;
Все ингредиенты выкладываем на лист для запекания слоями: морковь — лук — рыба;
Заливаем смесью из яиц и сливок;
Сверху выкладываем сыр, тертый на крупной терке;
Запекаем в духовке при 200 градусах в течение 45 минут;

«Сочная кета в духовке»

Ингредиенты:

рыба,
масло,
лимон,
пряные травы.

Процесс приготовления:

Подготавливаем кету: очищаем, просушиваем бумажной салфеткой;
Делаем боковые надрезы и сбрызгиваем лимонным соком;
Смазываем лист для запекания маслом, посыпаем солью и раскладываем травы;
На противень выкладываем целую рыбу;
Отправляем в духовку на 35 минут.

Так же кету можно запаковать в фольгу, рекомендуем использовать два слоя, и готовить на тлеющих углях. Пакеты из фольги удобно использовать для запекания на улице и приготовленное блюдо будет вкусным и сочным.

Советы приготовления

Замороженную кету размораживайте в холодильной камере. Это позволит сохранить вкус и полезные свойства; Прежде чем запекать рыбу приготовьте маринад с лимонным соком, маслом ил оливок и приправ. Это придаст блюду ароматные и вкусовые качества и рыба будет сочная; во время подготовки обсыпьте рыбу приправами, для дополнительного аромата; Дополнением к запеченной ките может служить майонез и тертый сыр. Использование этих ингредиентов увеличит питательность свойства блюда.

Другие рецепты кеты в духовке можно посмотреть на фото и видео.

Кета, запеченная в духовке – это одно из самых оригинальных угощений. Такое блюда станет украшением на любом столе. Сочетать ее можно с разными гарнирами — картошка, рис и другие крупы, и овощи и т.д. В качестве украшения подойдет лимон и зелень. Готовка этого блюда не займет много времени, а конечный результат превзойдет все ожидания.

Кета, запеченная в духовке с картофелем

Сочетание картофеля и рыбы считается сегодня уже практически классикой. Приготовленная в духовке, кета с картофелем станет достойным блюдом для любой трапезы. Приготовить кету и картофель можно под сырной корочкой, в майонезной заправке, с сушеными травами или даже в виде пирога или запеканки.

Запеченная в духовке кета в картофеле с майонезной заправкой

Необходимые ингредиенты:

кета свежая — 1 кг;
картофель — 2 кг;
морковь — 4 штуки;
лук репчатый — 3 штуки;
майонез — 180 граммов;
масло растительное — 120 мл;
соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Кету подготовить. Для этого рыбу очистить от чешуи и плавников, выпотрошить и избавить от костей. Филе нарезать на порционные куски.

Морковь натереть на крупной терке. Лук, предварительно очищенный, порезать полукольцами.

Картофель нарезать тонкими кружочками и перемешать с растительным маслом.

На противень вылить еще немного растительного масла и уложить картофель в один слой. Сверху разложить кусочки кеты. Посолить, поперчить, заправить майонезом.

Выпекать при 200 градусах в течение 40 минут.

Кета с картофелем в фольге запеченная в духовке

Необходимые ингредиенты:

кета — 1 кг;
картофель — 1 кг;
лук — 2 штуки;
помидор — 2 штуки;
лимон — 0.5 штуки;
растительное масло;
соль, перец.

Процесс приготовления:

Кету тщательно очистить, выпотрошить, удалить кости. Филе порезать на порционные куски. Томаты обдать горячей водой, снять шкурку и порезать мякоть на маленькие кусочки.

Лук порезать колечками, смешать с растительным маслом. Картофель очистить, разделить на половинки.

Кольца лука выложить на фольгу, посолить и поперчить. Сверху положить кету и сбрызнуть лимонным соком. Сверху выложить кусочки помидор. Фольгу плотно закрыть и выложить на противень.

Отдельно пропитать маслом картофель, также обернуть в фольгу, посолить и поперчить. Выпекать при 180 градусах в течение получаса.

Запеканка из кеты и картофеля в духовке

Необходимые ингредиенты:

филе кеты — 6 кусочков;
картофель — 5 штук;
лук репчатый — 1 штука;
морковь — 2 штуки;
лимонный сок — 1 столовая ложка;
петрушка — 1 пучок;
яйцо куриное — 2 штуки;
мука — 3 столовые ложки;
оливковое масло;
соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Филе кеты тщательно промыть, высушить и разрезать на порционные куски. Картофель очистить, пропустить через мясорубку. Лук мелко порубить, морковь потереть.

Форму для выпечки смазать оливковым маслом, выложить слой картофеля, затем рыбы, лука и моркови. Потом слой повторить. Яйца соединить с мукой и залить выпечку этой смесью. Посолить и поперчить.

Духовку разогреть до 190 градусов, выпекать в течение получаса.

Готовое блюдо посыпать мелко порубленной петрушкой.

Кета с картофелем в пряном соусе в духовке

Необходимые ингредиенты:

картофель — 500 граммов;
кета (филе) — 1 кг;
сыр — 150 граммов;
помидоры — 2 штуки;
лук репчатый — 2 штуки;
укроп — 1 пучок;
базилик — 1 пучок;
петрушка — 1 пучок;
чеснок — 4 зубчика;
майонез — по вкусу;
подсолнечное масло — по вкусу;
соль и перец.

Процесс приготовления:

Филе кеты порезать на порционные куски. Помидоры порезать тонкими колечками. Картофель очистить и порезать кружочками. Лук очистить и мелко порубить.

Жаропрочную форму для выпечки смазать подсолнечным маслом. Выложить кету, затем — лук. Следующим слоем положить картофель и томаты.

Приготовить пряную заправку. Для этого мелко нарубить петрушку, укроп, базилик. Чеснок раздавить. Добавить соль и перец. Полить слегка подсолнечным маслом и тщательно перемешать. Посыпать рыбу приправой. Сверху добавить натертый на крупной терке сыр, промазать майонезом.

Запекать в течение 40 минут, разогрев духовку до 200 градусов.

как приготовить сочные мягкие стейки с картошкой; запеченная рыба с помидорами и сыром; как вкусно запечь филе * Рецепты

Штифт

Твитнуть

Отправить

Запеченная кета — это полезное блюдо, которое сохраняет большинство питательных веществ, содержащихся в сырых продуктах.Его часто готовят с различными овощами: брокколи, морковью, помидорами и картофелем. Они хорошо запекаются в фольге. Сочетание красной рыбы и картофеля считается одним из самых удачных, так как эти ингредиенты прекрасно дополняют друг друга, и блюдо получается не только вкусным, но и сытным.

Подбор и приготовление ингредиентов

Прежде всего, необходимо купить кету хорошего качества. На нем не должно быть механических повреждений, синяков, пятен, налета и желтизны.Сама тушка должна быть плотной и эластичной, жабры должны иметь красноватый цвет, а чешуя должна плотно прилегать. Если кета замороженная, то корочка льда должна быть прозрачной или белой, не толстой, без трещин и провисаний.

Знаете ли вы? Мясо кеты содержит холестерин, который безопасен для организма и не образует бляшек.

Рецепты кеты с картофелем

Здесь приведены три пошаговых рецепта, руководствуясь которыми можно просто и вкусно приготовить кету с картофелем в фольге.Эти два основных ингредиента можно дополнить другими овощами и тертым сыром или просто посыпать приправами.

Важно! Рыбу перед запеканием в фольге нужно солить, а вот мясо и птицу солить нельзя, иначе они выделят много сока.

С помидорами и сыром

1400 г 1 час

базилик (сушеный и нарезанный)
10 г

Пищевая ценность на 100 г:

Филе кеты мыть, сушить с салфеткой и растереть полосками.
Очистить, вымыть и нарезать лук.
Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками.
Помидоры вымыть и нарезать кружочками.
Сыр измельчить на терке;
Поместите фольгу в форму для запекания и смажьте ее растительным маслом.
Равномерно распределите рыбу. Посыпать солью, специями по вкусу и зеленью, сверху посыпать нарезанным сыром (2/3).
Затем выложите слой лука, картофеля, помидоров и посыпьте каждый ряд сыром.
Все сверху накрыть фольгой.
В предварительно разогретую до + 220 ° С духовку поставить форму и выдержать 25 минут.
Майонез с остатками сыра и базиликом измельчить отдельно.
Вынуть полуфабрикат по прошествии указанного времени, снять фольгу и намазать сырной смесью с майонезом.
Подержать в духовке еще 15 минут.

Знаете ли вы? После оплодотворения яйца кеты становятся настолько твердыми, что раздавить их невозможно даже сильными пальцами.Однако через 3-4 месяца специальный фермент вылупления растворяет скорлупу, и мальки могут выбраться наружу.

С филе и специями

1100 г 60–70 минут

соль, специи для рыбы
вкус

Пищевая ценность на 100 г:

Накройте форму для запекания фольгой и смазать растительным маслом.
Картофель вымыть и очистить от кожуры, а затем нарезать тонкими кружками.
Картофель выложить на фольгу и посолить.
Филе кеты вымыть и нарезать, положить на картофель и посыпать специями. В этом случае можно использовать приправу для рыбы, черный перец или мускатный орех.
Обернуть фольгой и поставить блюдо в духовку на 50 минут разогреться до + 180 ° С.

Важно! При запекании в фольге рыбу с овощами нужно заворачивать так, чтобы из них не вытекал сок, но материал не должен слишком плотно закрывать продукты — должна оставаться воздушная прослойка.

Кета, запеченная в фольге, получается сочная, а картофель хорошо пропеченный и мягкий. Хорошо подавать сливочный соус с укропом. Это отличное блюдо для семейного или праздничного ужина.

Штифт

Твитнуть

Отправить

Кета, запеченные в духовке.Рецепты кеты в фольге

Рыба кета относится к семейству лососевых и является самым многочисленным из его представителей. Обитает у берегов Северной Америки, на севере Тихого океана, а также в Охотском и Беринговом морях. Кета — важный объект рыбалки. Причина в его прекрасном вкусе!

Кот может достигать размера 1 м, а его максимальный вес — 14 кг! Ежегодно его вылавливают так много, что он уступает только своему полноправному сопернику — горбуше.Главная ценность этой рыбы — нежное мясо, которое имеет не только прекрасные вкусовые качества, но и диетическое, и, конечно же, красная икра.

Преимущества кеты в первую очередь заключаются в том, что она содержит множество различных минералов, питательных веществ и витаминов. Также в рыбе содержатся полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, а также лецитин, они предотвращают развитие атеросклероза. Постоянное употребление этого продукта также помогает предотвратить возникновение и развитие инфаркта миокарда и ишемического инсульта.Благодаря своим полезным свойствам кета также получила широкое распространение в кулинарии.

В химическом составе салатов кеты присутствуют такие полезные вещества, как магний и калий, которые способствуют нормализации работы важнейшего органа человеческого организма — сердца. Калий и фосфор, которыми богато мясо этой рыбы, положительно влияют на кости. Кошка достаточно жирная рыба, но ее калорийность не слишком высока. Это позволяет включать этот продукт в диетический рацион.

Приготовление:

Рыбу очистить и промыть, затем разрезать брюшко и удалить кости и гребень.
Внутрь тушки необходимо положить несколько кусочков масла, затем натереть перцем, посолить и оставить на полтора часа, чтобы оно пропало.
В это время можно делать фарш для начинки. Морковь, лук, яйцо измельчить и обжарить на терке, перемешать и обжарить все на оставшемся масле.
Затем необходимо залить этой смесью рыбу.
После необходимо взять фольгу и обернуть ею рыбу, а затем переложить на заранее подготовленный противень.
Запекается это блюдо полтора часа, все зависит от размера рыбы. Непосредственно перед окончанием варки фольгу нужно развернуть и смазать майонезом, чтобы она подрумянилась. В качестве гарнира к этому блюду отлично подойдет отварной рис с овощами.

Кета запеченная в фольге

Эта рыба получается особенно вкусной и сочной.Это блюдо смело может претендовать на достойное место на любом столе. Пряности и пряности к нему можно подобрать на свой вкус, а гарнир подойдет к пюре или отварному рису.

Кет запеченный в фольге с томатами

Состав:

Кета — 1 кг
Помидоры — 2 шт.
Лимон — ½ шт.
Соль и черный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

Вынуть рыбу, промыть в проточной воде и нарезать небольшими кусочками.
Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Лимон тоже промываем и нарезаем дольками, удаляем все косточки.
Разрежьте фольгу на квадраты в зависимости от количества полученных кусочков рыбы.
Духовка для разогрева до температуры 200 градусов.
На противне выложить кусочки фольги и на каждый положить по кусочку рыбы, посолить, поперчить и положить сверху кружок помидора и дольку лимона.
Каждый бифштекс кеты завернуть в фольгу и поставить противень в духовку.
Запекать рыбу до готовности примерно полчаса.

Кета, запеченная в фольге с соусом

Состав:

Кета — 1 шт.
Помидоры — 3 шт.
Лук репчатый — 2 головки
Перец черный молотый, соль — по вкусу
Лимон — ½ шт.
Для соуса:
Огурцы свежие — 2 шт.
Огурцы маринованные — 2 шт.
Творожный йогурт без добавок — 2 банки
Чеснок — 4 зубца
Черный молотый перец, соль, петрушка, укроп — по вкусу

Приготовление:

Рыбу тщательно промыть, выпотрошить и удалить жабры.
Лук нарезать кружочками.
Возьмите противень для запекания, расстелите на нем фольгу с запасом, чтобы можно было сверху накрыть рыбу.
Равномерно выложите лук на фольгу.
Рыбу разделяют на филе, удаляя корешок, кости и кожу, а затем кладут один слой поверх луковых колец.
Сверху сбрызнуть филе лимонным соком, посолить и поперчить.
Помидоры нарезать кружочками и выложить поверх рыбы, посолить и поперчить.
Затем накрыть фольгой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
Пока рыба запекается, можно приступать к приготовлению творожного соуса.
Свежие огурцы очистить и нарезать мелкими кубиками.
Огурцы маринованные также мелкими кубиками без кожуры.
Зубчики чеснока нужно очистить и измельчить в миске до измельченного огурца.
Затем нужно выложить творожный кефир, посолить, поперчить и перемешать.
Мелко засыпать укроп и петрушку и добавить в соус, еще раз хорошо перемешать.
За 8 минут до готовности рыбы фольгу нужно приоткрыть, чтобы помидоры подрумянились, главное не сушить кету.
Готовое блюдо к столу с соусом.

Кета, запеченная в духовке с брокколи

Состав:

Кета — 1 шт.
Брокколи замороженная — 700 г
Морковь — 400
Масло растительное — для жарки
Перец черный молотый — по вкусу
Укроп (сушится) — пучок большой
Лимон — для украшения

Приготовление:

Рыбу выпотрошить, очистить, удалить корешок и тщательно промыть.
Мясо рыбы разрезать на 8 частей, поперчить и посолить.
Морковь очистить, натереть на крупной терке и обжарить на растительном масле до мягкости.
Фольгу разрезать на 8 частей, выложить на противень. На каждый кусок фольги положить морковь, затем слой мелко нарезанного укропа, кусочек рыбы и замороженную брокколи.
Заворачиваем в фольгу в виде конвертов и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.
Подача блюда с долькой лимона.

Кета, запеченная в духовке с сыром

Состав:

Стейк кета — 2 шт.
Сыр твердый — 50 г
Сливки 20% — 100 мл
Яйцо куриное — 1 шт.
Мускатный орех — по вкусу
Картофель — 2 шт.
Красный болгарский перец — ½ шт.
Семена кунжута — ½ ч. Л.
Соль, перец черный молотый — по вкусу
Масло растительное — для жарки

Приготовление:

Рыбу вымыть, посолить и поперчить по вкусу.
Сыр натереть на терке, добавить сливки, яйцо, мускатный орех. Эту смесь слегка взбить вилкой.
Кету положить в форму для запекания и залить сверху сырной массой. Поскольку она очень жидкая, она немного потечет, в связи с чем рыба запечется как на подушке из сырного суфле. Немного массы стоит отложить.
Перец нарезать соломкой и выложить поверх рыбы.
Затем посыпьте все семена кунжута и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекайте 35 минут. За последние 7 минут запекания температуру увеличивают до 200 градусов, чтобы суфле стало коричневым.
Для гарнира картофель нарезать тонкими ломтиками и обжарить на растительном масле.
В форме для запекания сделайте из картофеля башенки, залейте всю оставшуюся сырную смесь и положите сверху кусочек перца. Запекать картофель в разогретой до 180 градусов духовке, пока сырное суфле не подрумянится.
Готовую рыбу подавать к столу с картошкой.

Чум запеченный в духовке с овощами

Состав:

Кета — 750 г
Лук — 250 г
Морковь — 250 г
Яйцо куриное — 4 шт.
Сливки (молоко, сметана) — 150 мл
Перец черный молотый, соль, зелень — по вкусу

Приготовление:

Рыбу снять с костей и нарезать филе небольшими кусочками, посолить, поперчить , добавить зелень и дать постоять 15 минут.
Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке.
Противень с маслом и выложить на него слой лука, затем слой моркови, после филе рыбы. Снова посыпьте луком, морковью и рыбой.
Яйца, сливки (молоко или сметана) перемешать, посолить и хорошо взбить. Этой смесью полейте рыбу.
Сверху посыпать тертым сыром и поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку на 40 минут.

Кета — рыба достаточно доступная, купить ее можно практически в каждом продуктовом магазине.К тому же у него достаточно доступная цена. Технология приготовления чума в духовке несложная. Это блюдо станет украшением любого стола! Готовьте с удовольствием!

Рецепт запеченного лосося в духовке | Что готовит Америку

Рецепт запеченного лосося в духовке — один из самых простых способов приготовления свежего лосося, который всегда оказывается идеальным. Запекание в алюминиевой фольге особенно рекомендуется для свежего лосося, чтобы сохранить его нежный вкус. Главное правило при приготовлении лосося: НИКОГДА НЕ ПЕРЕЖИВАЙТЕ ЛОСОСЬ.Несмотря на то, что это жирная рыба, при переваривании мякоть становится сухой и плотной, и она может стать довольно жевательной.

Мне нравится делать этого очень влажного и ароматного лосося для компании, потому что я могу его приготовить менее чем за полчаса. Запеченный в духовке лосось также является прекрасным блюдом для вечеринок, которое подается как в горячем, так и в холодном виде.

Существует пять видов тихоокеанских лососей, которые составляют один из самых ценных рыбных ресурсов США. Первым прилетает весенний лосось, крупный чавычи — в конце мая — начале июня.Затем Нерка, затем Кижуч и, наконец, Чам. Зимой, в межсезонье, именно Стальная Голова тесно связана с атлантическим лососем.

Еще одно из моих любимых блюд из запеченного лосося — это запеченный лосось с горчичным соусом.

Узнайте об интересной истории тихоокеанского лосося.

Еще больше замечательных рецептов Линды с лососем, а также «Как выбирать, покупать и готовить рыбу».

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американец

Ключевое слово: Лучший рецепт запеченного лосося

Порции: 8 порций

1 (От 3 до 4 фунтов) лосось филе очищенное
Поваренная соль и перец грубого помола
6 бекон ломтики
1 лимон, тонко нарезанный
1 лук, тонко нарезанный
1 большой помидор, тонко нарезанный

Разогрейте духовку до 350 ° F.Филе лосося вымыть и обсушить; поместите на алюминиевую фольгу.
Полость лосося посолить и поперчить. Выложите ломтики бекона, дольки лимона, дольки лука и дольки помидоров в полости лосося; завернуть в алюминиевую фольгу.
Выпекайте от 1 до 1,5 часов, пока термометр для мяса не покажет внутреннюю температуру 140 градусов по Фаренгейту или пока рыба не станет слегка непрозрачной в самой толстой части (разрезать для проверки).В это время мясо продолжает готовиться (после того, как мясо вынимается из духовки, температура поднимется на 5–10 градусов), а соки перераспределяются.
Достаньте из духовки, снимите алюминиевую фольгу и переложите на сервировочное блюдо для подачи.

Многие читатели спрашивают, какой термометр для жарки / мяса я предпочитаю и использую в своей кулинарии и выпечке. Я лично использую термометр Thermapen. Первоначально разработанный для профессионального использования, сверхбыстрый термометр Thermapen используется поварами по всему миру.На своем веб-сайте я рекомендую только несколько продуктов, которые мне нравятся и которые я использую регулярно.

Вы можете узнать больше или купить свой на сайте: Super-Fast Thermapen Thermometer.

Рекламный контент

Руководство по приготовлению кеты | Дент Айленд Лодж

Что такое кета

Кета — самый распространенный из всех тихоокеанских лососей; они простираются от берегов Северного Ледовитого океана до прибрежных районов Северной Америки. Кета считается одним из крупнейших видов тихоокеанских лососей, уступая по размеру только чавычи.Чам может вырасти до 3,6 футов и от 30 до 35 фунтов, но средний вес составляет от 8 до 15 фунтов.

Кета похожа на горбушу тем, что не проводит продолжительное время в пресной воде, но, похоже, это им выгодно. Когда они находятся в океане, спина кеты имеет металлический зеленовато-синий цвет с черными крапинками, как у нерки и кижуча. Но по мере того, как они попадают в пресную воду, кеты меняют цвет на красно-черный узор в виде тигровых полос.

Хотя это крупный лосось, в нем меньше жира и масла, чем в других, поэтому кета имеет относительно мягкий вкус с плотной мясистой текстурой.Сырой кет оранжевого, розового или красного цвета и более бледный, чем нерка, кижуч и чавыч. В них мало натрия и они являются отличным источником омега-3 жирных кислот, белка и витамина B12.

Как готовить с кетой

Чум может стать восхитительным сюрпризом, если в сочетании с правильным рецептом. Из-за низкого содержания жира и масла кета отлично подходит для копчения или жарки. Когда дело доходит до поиска отличного рецепта, торты из лосося идеально подходят к кете — легкому, но ароматному блюду!

Пирожные из лосося с чесноком и чесночным соусом

Обслуживает от 4 до 6

Состав

4-5 средних картофелин или 3 стакана картофельного пюре
Консервированный или свежий лосось
1 яйцо
1 лимон
1 столовая ложка муки, плюс немного для присыпки
1 небольшой пучок петрушки
Соль и перец по вкусу
Оливковое масло

Для соуса (по желанию)

½ стакана простого греческого йогурта
1 чайная ложка нарезанного чеснока
1 зубчик чеснока, прессованный
1 чайная ложка лимонного сока
Соль и перец по вкусу

Инструкции

Кожа и кости лосося.
В большой миске смешайте пюре, лосось и яйцо.
Очистите цедру и выдавите сок лимона, прежде чем добавить их в смесь с измельченной петрушкой и мукой.
Добавьте щепотку соли и перца и хорошо перемешайте.
Выложите смесь в шарики равного размера, обваляйте в мучной смеси и слегка разровняйте. Можно хранить в холодильнике, чтобы не крошиться.
Обжарить лепешки с лососем в горячем оливковом масле до румяной корочки и хрустящей корочки.
Для соуса смешайте в небольшой миске йогурт, лимонный сок, измельченный чеснок и измельченный чеснок.
Добавьте соль и перец по вкусу.
Дайте настояться не менее 15 минут перед подачей на стол, чтобы ароматы смешались.

Лосось подходит к любому блюду, но нет ничего лучше свежего лосося. Сделайте этот рецепт сияющим с вашим собственным свежевыловленным лососем!

Рецепт запеченного дикого лосося нерки

Эта дикая нерка запекается в духовке с корочкой цитрусовых, чесноком и каперсами, что делает его легким и полезным блюдом. Время выпекания составляет всего 10–12 минут, поэтому нет причин не включать этот рецепт нерки из лосося в вечернюю смену ужина!

Мне посчастливилось съездить в Кордову, Аляска, летом 2015 года, чтобы лично увидеть дикого лосося нерки.

Это произошло во время их ежегодного подъема по реке Медь, чтобы нереститься, и наблюдение за жизненным циклом этих прекрасных рыб было одним из самых значительных событий в моей жизни.

Я написал об этом путешествии в моем рецепте медового лосося шрирача, если вы хотите прочитать все подробности.

Перенесемся на 6 лет вперед, и вот мы сегодня с рецептом дикого лосося нерки.

Два великолепных филе нерки были любезно доставлены мне в ночь с Аляски лососем Коппер Ривер и лососем Принца Уильяма Саунд, прибыв к моему порогу до 10 утра следующего дня в начале этой недели.

Было бы грехом не приготовить в тот день этого великолепного дикого лосося.

Итак, после прогулки к моей приподнятой кровати, набитой свежей зеленью, родился рецепт запеченного нерки.

Свежий ярко-красный дикая аляскинская нерка покрывается корочкой из свежих трав, чеснока и каперсов, затем покрывается дольками апельсина и запекается до , всего идеально приготовленные.

Это блюдо, которое можно приготовить за 20 минут от начала до конца, и это один из самых красивых и свежих способов насладиться полезным обедом из дикого лосося, о котором я могу думать.

ВИДЫ ДИКОГО ТИХОГО ЛОСОСЯ

Прежде чем перейти к рецепту запеченного лосося, давайте поговорим о различных видах дикого лосося.

Во-первых, я даже не буду обсуждать выращиваемого на фермах лосося (обычно атлантического лосося), потому что это не то, что я когда-либо рассматривал как есть после посещения Аляски и понимания различий в устойчивости и питании. Если вам интересно, в этой статье хорошо разбираются различия.

Сорта дикого тихоокеанского лосося включают:

Нерка — также называемая красным лососем
Лосось чавычи — также называемая королевским лососем
Горбуша — также называемая горбушкой
Кижуч — также называемая серебряным лососем
Кета — также называемая собачьей или кетой

Поскольку все разновидности имеют более одного названия, это определенно может сбить с толку!

Я уверен, что вы слышали о чавычи или «королевском» лососе, так как он самый «ценимый» из всех за высокое содержание жира (он плывет дальше вверх по течению, чтобы нереститься, поэтому ему нужны дополнительные запасы жира!).Это самый востребованный, но и самый дорогой вид.

Горбуша или кета — рыба меньшего размера и более доступная по цене. Именно эти сорта вы найдете при покупке консервированного дикого лосося в 99% случаев. И из чего сделан мой салат из лосося с дижонским укропом. Их также часто используют для курения.

Таким образом, кижуч и нерка остаются двумя другими основными видами дикого лосося, которые обычно продаются в магазинах в свежем или замороженном виде в виде филе.

Кижуч светлее и мягче, чем нерка.

КАК ОТЛИЧАЕТСЯ ЛОСОСЬ?

Самой отличительной особенностью нерки является ее глубокий красный цвет и более сильный вкус.

Он имеет более высокое содержание жира, чем кижуч, а также лучше подходит для приготовления на гриле.

Часто выбор номер один — это горбуша, но с ее более низкой ценой и более широкой доступностью, я лично считаю, что она выигрывает.

КАКОЙ ВИД ЛОСОСЯ ЕСТЬ ЛУЧШЕ?

Если бы мне пришлось оценить свои предпочтения в отношении трех основных видов дикого лосося, они бы пошли в следующем порядке:

Нерка -> Король -> Кижуч.

Я думаю, что нерка обладает лучшим вкусом и насыщенностью обоих миров.

King хорош, но лично мне кажется, что жир преобладает над вкусом.

Кижуч — мой последний выбор, потому что его трудно сохранить влажным при приготовлении, а его вкус не так желателен, как два других. Но я все равно с радостью съем его вместо выращенного лосося в любой день.

РЕЦЕПТ ЗАПЕЧЕННОГО ДИКОГО СОКЛИНА ИЗ ЛОСОСЯ

Хорошо, теперь, когда мы разобрались с этими фактами (и, надеюсь, вы чувствуете себя немного яснее в том, что к чему!), Давайте поговорим об этом простом рецепте лосося и о том, что вам понадобится для его приготовления.

одно большое (около 2 фунтов) филе дикого лосося нерки
1 стакан измельченных свежих трав (используйте любой набор трав)
3 зубчика чеснока
каперсов
1/2 апельсина
оливкового масла первого отжима
соль и перец

Вот и все! Список ингредиентов прост, потому что в свежем виде дикого лосося не нужно ничего сложного.

Честно говоря, было бы медвежьей услугой по отношению к лососю, если бы он скрыл его вкус подробным списком ингредиентов и ароматов.

Мне также нравится этот рецепт лосося с куркумой на листовой сковороде за его простоту при работе со свежим диким лососем, подобным этому.

КАК ЗАПЕЧИТЬ ДИКОГО АЛАСКАНСКОГО ЛОСОСЯ

Начните с предварительного нагрева духовки до 450 ° F.

Застелите большой прочный противень пергаментной бумагой. Я люблю свою половинную сковороду США за это. Он у меня уже более 10 лет, и он ни разу не деформировался.

Смешайте измельченные травы с измельченным чесноком и каперсами.

Выложите лосось на противень и выдавите конец апельсина поверх лосося.

Обильно посолить и поперчить, сбрызнуть оливковым маслом.

Нанесите смесь трав по всей поверхности лосося, похлопывая ее руками.

Выложите апельсиновые дольки поверх зелени в виде россыпи.

Запекайте лосось в духовке 10–12 минут до полной готовности.

Лосось должен быть ярко-красным, даже если самая толстая часть филе разрезана, но не сырая, а приготовленная.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛОСОСЬ БЕЗ СУШКИ

Никто не любит сушеную рыбу, лосось или другую!

Самая важная вещь, которую нужно знать о сохранении нерки во влажном состоянии, — это , чтобы не пережарить ее.

Я знаю, это звучит слишком упрощенно и погранично покровительственно, но это правда.

Филе нерки можно приготовить всего за 7 минут в зависимости от толщины.

Когда я использую в магазине замороженный дикий лосось нерки (например, минеты, где я часто покупаю его оптом), который поставляется упакованным, предварительно нарезанным на филе, я устанавливаю таймер на духовке на 6 минут и оцениваю на этом этапе.

Для всего такого филе я знал, что толщина требует дополнительного времени, поэтому я установил таймер на 8 минут и в этот момент нарезал лосося, чтобы проверить.

Я вернул его в духовку еще на 3 минуты, когда заметил, что внутри все еще немного сырое.

Лосось всегда можно готовить дольше, но нельзя отнимать время на приготовление.

Еще одна особенность нерки: она сохранит свой ярко-красный цвет при приготовлении.

Не путайте насыщенный цвет (как вы видите ниже) с сырой рыбой. Уверяю вас, это не сырой лосось.

Мякоть должна быть ярко-красной, как на этих фотографиях, и все еще влажной.

Иногда мне кажется, что на лосось отчасти повлияла дурная репутация брюссельской капусты, которая, к сожалению, пережила период переваривания, что заставило людей поверить в то, что им не нравятся эти два продукта.

На самом деле, вам, вероятно, не нравится приготовление пищи, а не сама еда.

И если вам понадобится рецепт хорошего гарнира к запеченному лососю из нерки, то эта жареная брюссельская капуста на стебле очень вкусная, а не пережаренная!

ПОЛЕЗНЫЙ ЛОСОСЬ ДИКИЙ ДЛЯ ВАС?

Вы, наверное, слышали, что лосось содержит полезные для сердца жиры омега-3.

Ну, нерка содержит самых высоких уровня омега-3 жиров среди всех видов лосося.

Дикий лосось нерки также является одним из немногих продуктов питания, который является источником природного витамина D.

Он также богат витамином B, селеном и, конечно же, является отличным источником высококачественного постного белка.

ЧТО СОДЕРЖАТЬ С ЭТОМ РЕЦЕПТОМ ИЗ СОКЛЯННОГО ЛОСОСЯ

Такую простую еду лучше всего есть с простыми гарнирами. Нет смысла в 20-минутном рецепте лосося, если стороны сложные, правда ?!

Я люблю подавать лосося с запеченным картофелем или рисом. Пюре из фиолетового сладкого картофеля является фаворитом, или просто запекайте сладкий картофель в духовке перед тем, как положить туда лосось.

Для овощей, стручковой фасоли на гриле, жареной репы, моркови во фритюрнице или чесночного жареного картофеля и спаржи, в которой сочетаются крахмал и овощи, — отличный выбор.

Если вы хотите полить соусом эту запеченную нерку, этот соус тахини с лимонными травами станет восхитительным сочетанием с травами, чесноком и каперсами в этом рецепте.

ХРАНЕНИЕ И РАЗОГРЕВ ЗАПЕЧЕННЫЙ ЛОСОСЬ

Этот рецепт, несомненно, лучше всего подавать в свежем виде, поэтому я предпочитаю покупать то, что собираюсь съесть, и не больше.

Однако вы можете хранить остатки в герметичном контейнере в холодильнике в течение дня или двух.

Разогрейте лосось медленно, чтобы он не пересох.

Это одна из причин, по которой я не люблю остатки лосося — трудно контролировать процесс разогрева из-за пережарки лосося.

Если вы едите остатки лосося, подумайте о том, чтобы есть лосось в салате холодным, а не теплым, чтобы избежать его переваривания.

ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ЛОСОСЯ? ПОПРОБУЙТЕ:

Обжаренный лосось с сальсой из томатной кукурузы
Тако с черным лососем
Тарт из лосося в вишневой глазури
Копченый лосось BLT с авокадо
Хрустящие кусочки лосося

Состав

2 фунта филе дикой нерки
1 стакан измельченной свежей зелени (см. Примечание)
3 измельченных зубчика чеснока
2 столовые ложки каперсов без жидкости
1/2 апельсина, нарезанного торцом, зарезервировано
1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
соль и перец

Инструкции

Разогрейте духовку до 450 ° F и застелите большой противень с толстым дном пергаментной бумагой.
Смешайте в миске измельченные травы, чеснок и каперсы.
Выжмите конец апельсина на филе лосося, приправьте солью и перцем, затем сбрызните оливковым маслом.
Смажьте лосось смесью трав, похлопывая по всей поверхности филе.
Разложите дольки апельсина поверх зелени в виде россыпи.
Выпекайте 10-12 минут в зависимости от толщины лосося. Не пережаривайте! Толстая часть филе должна быть ярко-красной и влажной.Проверяйте через 10 минут, только возвращаясь в духовку, если необходимо, с шагом 2 минуты.

Банкноты

* Используйте набор любых свежих трав, чтобы составить 1 чашку. Здесь представлены тимьян, розмарин, орегано, шалфей, петрушка, базилик и эстрагон.

Информация о питании:

Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорийность: 298 Всего жиров: 13 г Насыщенные жиры: 3 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 106 мг Натрий: 264 мг Углеводы: 1 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 44 г
Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании только для удобства и вежливости.Информация о питании может отличаться по разным причинам. Для получения наиболее точных данных о питательных веществах используйте предпочитаемый вами калькулятор питания, основанный на фактических ингредиентах, которые вы использовали в рецепте.
СДЕЛАЛИ ЛИ ВЫ ЭТОТ РЕЦЕПТ?
Пожалуйста, оставьте комментарий и оценку ниже или поделитесь фотографией в Instagram и отметьте @runningtothekitchen
Галет из хрустящего картофеля с копченым лососем и икрой
ПИЦЦА С КОПЧЁННЫМ ЛОСОСЕМ И ИКРОЙ
Предоставлено Food Network
Категории закуски
Время 1ч20м
Выход от 4 до 8 порций
Количество ингредиентов 15
Шагов:
Прежде чем вы будете готовы выпекать пиццу, разогрейте духовку с камнем для пиццы внутри в течение 30 минут до 500 градусов по Фаренгейту.
Нарезать лосось тонкими ломтиками. Бронировать.
Раскатайте или раскатайте тесто в 4 (8-дюймовых) круга. Выложите пиццу на деревянную кожуру, слегка посыпанную мукой. Смажьте центр каждой пиццы оливковым маслом и посыпьте его красным луком на расстоянии не более 2,5 см от края. Выложите пиццу на камень и выпекайте 8–12 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой. Помните, что духовка очень горячая, и будьте осторожны, кладя пиццу в духовку и вынимая из нее.
Смешайте укроп со сметаной или крем-фреш и свежемолотым перцем по вкусу.Переложите пиццу на разогретые обеденные тарелки и полейте их смесью сметаны.
Разделить семгу и уложить декоративно поверх сливок. Выложите ложку золотой икры в центр каждой пиццы, затем выложите немного черной икры в центр золотой икры.
В небольшой миске растворите дрожжи и мед в 1/4 стакана теплой воды.
В миксере с крючком для теста смешайте муку и соль. Добавьте масло, дрожжевую смесь и оставшиеся 3/4 стакана воды и перемешивайте на низкой скорости до тех пор, пока тесто не отойдет от стенок миски и не образует кластеры вокруг крючка для теста, примерно 5 минут.(Тесто для пиццы также можно приготовить в кухонном комбайне со стальным лезвием. Пульсируйте один или два раза, добавьте оставшиеся ингредиенты и продолжайте перемешивать, пока тесто не начнет формировать шар).
Выложите тесто на чистую рабочую поверхность и месите вручную еще 2 или 3 минуты. Тесто должно быть гладким и плотным. Накройте тесто чистым влажным полотенцем и дайте ему подняться в теплом месте примерно на 30 минут. (Когда тесто будет готово, оно растянется, если его слегка потянуть).
Разделите тесто на 4 шарика, примерно по 6 унций каждый.Работайте над каждым шаром, подтягивая его стороны и заправляя его под нижнюю часть. Повторите 4 или 5 раз. Затем на гладкой, не посыпанной мукой поверхности покатайте шарик под ладонью, пока верхняя часть теста не станет гладкой и твердой, примерно в течение 1 минуты. Накройте тесто влажным полотенцем и дайте постоять 15-20 минут. На этом этапе шарики можно завернуть в пластик и поставить в холодильник на срок до 2 дней.
Для приготовления каждой пиццы окуните шарик теста в муку, стряхните излишки муки, поместите тесто на чистую, слегка посыпанную мукой поверхность и начните растягивать тесто.Надавите на центр, разложив тесто в 8-дюймовом круге, с внешней границей немного толще, чем внутренний круг. Если вам сложно это сделать, раскатайте тесто небольшой скалкой.
КАРТОФЕЛЬНЫЙ ЛОСОСЬ С КОПЧЁННЫМ ЛОСОСЕМ, КРЕМ ФРЕЙШ И АМЕРИКАНСКОЙ ИКОРОЙ
Предоставлено Food Network
Время 50 мес
Урожайность 12 порций
Количество ингредиентов 14
Шагов:
Картофель и лук натереть на крупной терке.Сбрызнуть лимонным соком и отжать лишнюю воду.
Смешайте муку, молоко, яйца, разрыхлитель и мускатный орех в большой миске. Добавьте к картофелю, а затем добавьте топленое масло. Приправить солью и перцем.
В большой сковороде на среднем огне налейте столько арахисового масла, чтобы покрыть дно сковороды. Добавьте ложки жидкого теста, чтобы сформировать небольшие лепешки, и обжарить до золотистого цвета с одной стороны. Переверните и приготовьте так же с другой стороны.
Сверху добавьте в каждый латке копченый лосось, крем-фреш и икру, выращенную на американских фермах.
Хрустящий картофельный галет WOLFGANG PUCK С ЯЙЦАМИ
Шагов:
Разогрейте духовку до 425 градусов. Смешайте крем-фреш, лук-шалот, укроп, 1 столовую ложку лимонного сока, 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Охладите до готовности.
Смешайте картофель, 2 столовые ложки масла, 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки перца.
Нагрейте две 10-дюймовые сковороды с антипригарным покрытием на сильном огне.Добавьте по 2 столовые ложки сливочного масла в каждую сковороду. Разложите картофель по сковородам (должно быть 3 чашки на каждую сковороду) и выложите каждую в толстый блин. Жарьте картофель 2 минуты, затем убавьте огонь до среднего. Готовьте еще 2 минуты или до нижней стороны. золотисто-коричневый. Осторожно переверните каждый блин на большую плоскую тарелку, затем вставьте каждый блин обратно в каждую сковороду; готовьте еще 5 минут.
Поместите сковороды в духовку и запекайте, пока картофель не станет мягким, 10 минут.
Тем временем взбить яйца, оставив 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца.Нагрейте оставшуюся столовую ложку сливочного масла на среднем огне. Добавьте яйца и взбивайте до легкой готовности, примерно 3 минуты.
Переложите галеты на две сервировочные тарелки, обильно намажьте их укропным кремом и сверху положите лосось. Сбрызните 1 чайной ложкой лимонного сока и щепоткой перца. Осторожно положите сверху яйца. Разрежьте на порции и украсьте мелко нарезанным чесноком. икра лосося. Сразу же подавать с оставшимся укропным кремом.
Пищевая ценность: @context http, 491 калорий, ненасыщенные жиры 13 грамм, углеводы 35 грамм, жир 29 грамм, клетчатка 3 грамма, белок 23 грамма, насыщенные жиры 14 грамм, натрий 918 миллиграммов, сахар 4 грамма, трансжир 0 грамм
СВЕЖАЯ ИКА ЛОСОСЯ ЧУМА
Предоставлено Food Network
Категории закуски
Время 8ч40м
Выход от 10 до 12 порций
Количество ингредиентов 4
Шагов:
В большом контейнере из стекла или нержавеющей стали смешайте соль с водой, тщательно перемешивая до растворения.С помощью корзины для глубокой жарки с проволочной сеткой или другого металлического сита размером 1/4 дюйма аккуратно отделите яйца от мешка для яиц над миской, протирая мешком по решетке. Будьте осторожны, чтобы не соскрести мембрану с мешка для яиц, даже если это означает, что после этого останется несколько яиц. Залейте яйца рассолом и дайте им впитаться 12 минут, время от времени помешивая. (Время замачивания для других видов лосося: нерка или красный: 6 минут; розовый или густой: 8 минут; кижуч или серебристый: 10 минут; король или чавыч: 14 минут). Пока яйца замачиваются, с помощью пинцета удалите кусочки мембраны и сломанную яичную скорлупу.По окончании замачивания перелейте яйца в дуршлаг, чтобы они стекали. Быстро промойте яйца холодной водой и слейте воду в течение нескольких минут. Накройте дуршлаг полиэтиленовой пленкой и положите на миску, давая ему стечь в холодильнике.
Через 8–12 часов переложите липкие яйца в стеклянную миску. Осторожно добавьте оливкового масла, чтобы яйца стали блестящими и гладкими.
Рекомендации по сервировке: лосось или? Красный? Приготовленная таким образом икра гораздо менее соленая, чем коммерческий сорт, что позволяет раскрыться сладкому вкусу свежей икры.Однако из-за более низкого уровня соли его следует хранить в холодильнике и употреблять в течение 3-4 дней. Его мягкий вкус подходит для подачи со сливочным сыром и крекерами. Традиционный фаворит — икра лосося с палочками сельдерея, начиненными сливочным сыром. Икра лосося восхитительна, когда ее добавляют в салаты со сливочными травами или заправкой в стиле ранчо. Эта мягкая версия икры лосося станет желанной альтернативой более ароматной икре? лососевые яйца, используемые в японских суши или сашими.
Хрустящие кусочки картофеля с икрой
Источник Food Network Kitchen
Категории закуски
Время 30 мес.
Урожайность Примерно 40 закусок
Количество ингредиентов 8
Шагов:
Духовку разогреть до 350 градусов.Нарежьте картофель ломтиками толщиной 1/8 дюйма. Перемешайте ломтики картофеля с оливковым маслом. Выложите ломтики картофеля на противень. Выпекайте 10 минут или пока картофель не станет хрустящим. Достаньте картофель из духовки и дайте остыть. В небольшой миске смешайте козий сыр и сметану. Приправить солью и перцем. С помощью кондитерского мешка намажьте ломтики картофеля небольшими розетками смеси козьего сыра. Сверху посыпать красным перцем. Сверху на розетку из козьего сыра выложить немного икры.
Хрустящий картофельный галет с копченым лососем и икрой
Предоставлено Food Network
Категории закуски
Время 30 мес
Выход от 4 до 6 порций
Количество ингредиентов 12
Шагов:
Перемешайте тертый картофель в 1/4 фунта топленого масла. Приправить солью и свежемолотым перцем.
Нагрейте 2 сотейника с антипригарным покрытием на сильном огне, пока они почти не начнут дымиться.Разделите оставшееся масло на 2 сковороды. Равномерно добавьте картофель в каждую сковороду и сформируйте из него толстые оладьи. Готовьте 1-2 минуты, затем убавьте огонь. Обжарить почти до золотистого цвета. С помощью лопатки проверьте нижнюю сторону блина, переверните и готовьте другую сторону до золотистого цвета. Достаньте галеты из кастрюль и нагрейте в предварительно разогретой духовке до 425 градусов по Фаренгейту в течение 10 минут.
Приготовьте укропный крем: в миске смешайте лук-шалот, укроп, крем-фреш или сметану, сок 1/2 лимона и приправьте солью и перцем.Хорошо перемешать.
Достаньте галеты из духовки, пока они еще теплые. Намазать укропным кремом и накрыть кусочками копченого лосося. Слегка смажьте копченый лосось оливковым маслом, затем посыпьте черным перцем и оставшимся лимонным соком. Нарежьте галеты на желаемые порции и украсьте икрой и мелко нарезанным чесноком. Подавать немедленно.
Хрустящий картофельный галет с укропом, копченым лососем, осетром и икрой осетры
Категории Рыба Закуска
Урожайность 4-6 порций
Количество ингредиентов 7
Шагов:
1.Перемешайте тертый картофель с топленым маслом 1/4 фунта. Приправить солью и свежемолотым перцем. 2. Нагрейте 2 сотейника с антипригарным покрытием на сильном огне, пока они почти не закопчатся. Разделите оставшееся масло на две сковороды. Равномерно добавьте картофель в каждую сковороду и сформируйте из него толстые оладьи. Готовьте 1-2 минуты, затем убавьте огонь. Обжарить почти до золотистого цвета. С помощью лопатки проверьте нижнюю сторону блина, переверните и готовьте другую сторону до золотистого цвета. Вынуть галеты из кастрюль и нагреть до 425 °. духовку на 10 минут.3. В миске смешайте лук-шалот, укроп, крем-фреш или сметану, сок 1/2 лимона и приправьте солью и перцем. Хорошо перемешать. 4. Достаньте галетки из духовки, пока они еще теплые. Намазать укропным кремом и накрыть кусочками копченого лосося и осетровых рыб. Слегка смажьте лосось и осетрину оливковым маслом, затем сбрызните черным перцем и оставшимся лимонным соком. 5. Нарежьте галеты на желаемые порции и украсьте икрой и мелко нарезанным чесноком. Подавать немедленно.
Подробнее о «Галете из хрустящего картофеля с копченым лососем и рецептами икры»
РЕЦЕПТ: ХРУСТАЯ КАРТОФЕЛЬНАЯ ГАЛЕРЕЯ WOLFGANG PUCK — НОВОСТИ CBS
2012-11-16 · Хрустящая картофельная галетка с укропным кремом, копченым лососем и осетровой икрой.Перемешайте тертый картофель с топленым маслом 1/4 фунта. Приправьте солью и…
Из cbsnews.com
Расчетное время прочтения 1 мин Подробнее »
РЕЦЕПТЫ ИЗ ОСЕТРОВЫХ | ЕДА И AMP; ВИНО
2016-12-07 · 2 из 6 Crispy Potato Galette с укропом, копченым лососем и осетровой икрой и осетровой икрой 3 из 6 Осетровые в уксусе с соусом из тимьяна и масла 4 из 6 Копченый осетр с икрой…
From foodandwine.com
Расчетное время чтения 1 мин Подробнее »
ЗАКУСКИ ИЗ КОПЧЁНОГО ЛОСОСЯ ДЛЯ ВАШЕЙ СЛЕДУЮЩЕЙ КУХНИ…
2015-09-29 · Торт с копченым лососем. Предоставлено: Анна Уильямс. Просмотреть рецепт. эта ссылка открывается в новой вкладке. Этот пикантный торт — закуска без готовки, которая обязательно произведет впечатление. Слои из лосося, пумперникеля и сливочного сыра «покрыты глазурью» пикантной смесью крем-фреш и сливочного сыра. Не забудьте про икру…
Из marthastewart.com
Расчетное время чтения 3 минуты Подробнее »
10 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ ИЗ ОСЕТРОВЫХ РЫБ | ВКУСНО
2021-09-05 · Хрустящий картофельный галет с копченой рыбой и кремом из укропа и вином.укроп, копченый лосось, осетрина, свежемолотый перец, запеченный картофель и еще 8. Жареный осетр с черной икрой и чечевицей Viva La Food. чечевица, черный перец,…
От yummly.com
Подробнее »
Хрустящий картофельный галет с копченой рыбой и кремом из укропа …
Переложите картофельный галет на противень. Повторите то же самое с оставшейся 1 столовой ложкой масла и картофелем. Выпекайте галетты в течение 10 минут, пока они не станут хрустящими и хрустящими; перевод в а…
From foodandwine.com
В миске перемешайте крем-фреш с луком-шалотом, укропом и 2 чайными ложками лимонного сока. Приправить солью и перцем. Взбейте смесь, пока она не загустеет, около 30 секунд.
Разогрейте духовку до 425 °. На терке крупно нашинкуйте картофель. Переложите на чистое кухонное полотенце и выжмите как можно больше жидкости. В миске смешайте картофель с 2 столовыми ложками топленого масла и приправьте солью и перцем.
В небольшой сковороде с антипригарным покрытием растопите 1 столовую ложку масла. Добавьте половину картофеля и выложите на диск толщиной около 1/2 дюйма. Готовьте на умеренно сильном огне, перевернув один раз, до золотистого цвета, по 3 минуты с каждой стороны. Переложите картофельный галет на противень. Повторите то же самое с оставшейся 1 столовой ложкой масла и картофелем. Выпекайте галетты в течение 10 минут, пока они не станут хрустящими и хрустящими; переложить на блюдо и дать постоять 15 минут.
Выложите крем из лука-шалота и укропа на галет и посыпьте копченой рыбой.Слегка смажьте рыбу оливковым маслом и лимонным соком, приправьте солью и перцем. Украсить чесноком и икрой. Подавать сразу.
Подробнее »
Хрустящий картофельный галет с укропным кремом, копченым лососем и …
Хрустящая картофельная галетка с укропным кремом, копченым лососем и осетровой икрой и осетровой икрой. Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.
From foodandwine.com
Нагрейте 2 сковороды с антипригарным покрытием на сильном огне до состояния, близкого к дымлению.Разделите оставшееся масло на две сковороды. Равномерно добавьте картофель в каждую сковороду и сформируйте из него толстые оладьи. Готовьте 1-2 минуты, затем убавьте огонь. Обжарить почти до золотистого цвета. С помощью лопатки проверьте нижнюю сторону блина, переверните и готовьте другую сторону до золотистого цвета. Вынуть галеты из кастрюль и нагреть до 425 °. духовку на 10 минут.
В миске смешайте лук-шалот, укроп, крем-фреш или сметану, сок 1/2 лимона и приправьте солью и перцем. Хорошо перемешать.
Достаньте галетки из духовки, пока они еще теплые.Намазать укропным кремом и накрыть кусочками копченого лосося и осетровых рыб. Слегка смажьте лосось и осетрину оливковым маслом, затем сбрызните черным перцем и оставшимся лимонным соком.
Подробнее »
WOLFGANG PUCK | ЕДА И AMP; ВИНО
2012-09-13 · Хрустящая картофельная галетка с укропным кремом, копченым лососем, осетровой и осетровой икрой. Предоставлено: © Люси Шеффер. Вкусные рецепты от…
От foodandwine.com
Приблизительное время чтения 2 минуты Подробнее »
ПРАЗДНИК БЛАГОДАРНОСТИ БОБА ЭДВАРДА ФАНТАЗИИ: NPR
2003-11-27 · Ниже представлены пара рецептов от приглашенных гурманов и ссылка на рецепт участника вечеринки.Копченый лосось Вольфганга Пака с икрой в хрустящей картофельной галете На 4-6 порций
От npr.org
Расчетное время прочтения 4 минуты Подробнее »
96 ЛУЧШИХ ИДЕЙ С ЛОСОСЕМ | ЛОСОСЬ ШОТЛАНДСКИЙ, ЕДА, ЛОСОСЬ
17 сентября 2015 г. — Исследуйте доску Edinburgh New Town Cookery Sch «Шотландский лосось», за которой следят 1398 человек на Pinterest. См. Больше идей о шотландском лососе, еде, лососе.
От in.pinterest.com
96 контактов1.4K подписчиков Подробнее »
РЕЦЕПТ ВЫПЕЧКИ ИЗ ЯЙЦА С КОПЧЁМНЫМ ЛОСОСЕМ — ЛЕГКИЕ РЕЦЕПТЫ
Пока желток еще в скорлупе, аккуратно выложите желток в картофельную чашку.Рецепт завтрака запеканки с копченым лососем. При запекании с яйцом копченый лосось выделяет слишком много соли, что испортит весь вкус блюда, поэтому я не рекомендую это делать. Вместе с лососем мне больше всего нравится сливочный соус из белого вина и лука-шалота. Нагрейте духовку до 400 ° F. Четыре кисти по 8 унций …
Из recipegoulash.com
Подробнее »
РЕЦЕПТ САЛАТА С КОПЧЁННЫМ ЛОСОСЕМ И ИКРОЙ — FOOD.COM
Добавить рецепт Настройки пользователя Выйти.Рецепты / Обед / Закуски. Салат из копченого лосося и икры. Рецепт Аннетти. Это такое классное блюдо, оно выглядит фантастически и имеет прекрасный вкус. У нас это был бранч на двоих. Я увеличил количество и съел его как еду на 4-6 человек, или его можно подавать в качестве закуски. 2 Люди говорят Присоединяйтесь сейчас Присоединяйтесь к разговору! ГОТОВ: 50 мин. ОБСЛУЖИВАНИЕ: 4 …
От food.com
Подробнее »
РЕЦЕПТЫ ИЗ ЛОСОСЯ — YAHOO.COM
2015-03-26 · Волшебство заключается в игре текстур и вкусов: кожа лосося и лук-шалот — хрустящие картофельные чипсы — прекрасно сочетаются с нежной, слоистой рыбой и сладкими кусочками дыни.ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТУ…
От yahoo.com
Подробнее »
МЕНЮ ШЕФ-ВОЛЬФГАНГА ШАЙБА ДЛЯ ВОСКРЕСЕНЬКИХ ЗВЕЗД …
2015-02-18 · Запеченный картофель с куриным пирогом с икрой, суп из пастернака с черными трюфелями и белым шоколадом, грушами, розмарином и 24-каратными золотыми макаронами и сыром. Хрустящая картофельная галетка с копченым лососем и …
From yahoo.com
Подробнее »
РЕЦЕПТЫ ИЗ КОПЧЕНОГО ЛОСОСЯ — NYT COOKING
Найдите и сохраните лучшие рецепты копченого лосося на сайте New York Times Cooking.X Поиск. Рецепты копченого лосося. Бублик с копченым лососем Дип Али Слэгл. 5 минут. Тарт с копченым лососем, фенхелем и маскарпоне с травами Мелисса Кларк. 1 час. Чистый картофель Латкес Джоан Натан, Натаниэль Уэйд. 1 1/4 часа, плюс охлаждение и охлаждение. Бутерброды с копченым лососем, огурцом, редисом…
От Cooking.nytimes.com
Подробнее »
ХРИСТЫЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ ГАЛИТ НАДЕЛСЯ … — ХИЛЛ-СТРИТ-ГРОСЕР
Хрустящий картофельный галет заправлен копченым лососем и крем-фреш из укропа, что делает его невероятно вкусным.Вы можете найти рецепт на …
От facebook.com
Подробнее »
КАРТОФЕЛЬНЫЕ БЛИНЫ С КОПЧЁТНЫМ ЛОСОСЕМ, ИКРОЙ И УКРОПОМ…
Еда и вино Август 2007 Вольфганг Пак Все три гарнира вместе чудесно декадентские; тем не менее, копченый лосось или икру можно не использовать.
От epicurious.com
Подробнее »
Хрустящие картофельные галеты с розмарином и чесноком, И …
Хрустящие картофельные галеты с розмарином и чесноком и рецепт копченого лосося от Сью Куинн — разогрейте духовку до 220 ° C.Поместите жир в противень для запекания размером 30 x 20 x 5 см и поместите в духовку на 2 минуты, чтобы он расплавился. Вылейте растопленный жир в небольшую миску и добавьте чеснок. Почистите все рецепты из «Magic Tray Magic» от Сью Куинн
От cooked.com
Подробнее »
РЕЦЕПТЫ ЛОСОСНОЙ ИКИ — NYT COOKING
Найдите и сохраните лучшие рецепты лососевой икры на сайте New York Times Cooking. X … Теплый картофель в красной икре Жак Пепен. 30 минут. Галетка из хрустящего картофеля с яичницей Вольфганга Пака Джонатан Рейнольдс.30 минут. Лимонная пицца Джонатан Рейнольдс, Кристофер Идон. 30 минут. Мусс из копченого лосося с тостами из черного хлеба и лососевой икрой 30 минут. Black Sea Toast…
От Cook.nytimes.com
Подробнее »
ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ ИКИ | ЕДА И AMP; ВИНО
2020-02-28 · 6 из 20 Хрустящий картофельный галет с укропом, копченым лососем и осетровой икрой и осетровой икрой 7 из 20 Жареный картофель с пальцами и канапе с прессованной икрой 8 из 20 Оладьи из цветной капусты
From foodandwine.com
Подробнее »
КАРТОФЕЛЬНЫЙ ГАЛИТ С КОПЧЁМНЫМ ЛОСОСЕМ И ИКРОЙ РЕЦЕПТ
Узнайте, как приготовить великолепный картофельный галет с копченым лососем и икрой. Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественных картофельных галет с копченым лососем и рецептами икры с рейтингами, отзывами и советами по смешиванию. Приобретите один из наших картофельных галет с копченым лососем и икрой и приготовьте вкусное и полезное лакомство для …
Из crecipe.com
Подробнее »
РЕЦЕПТ: BELUGA LENTIL ‘CAVIAR’ С КАРТОФЕЛЬНЫМИ БЛИНИ — ЛЕГКО…
Икра белуги из чечевицы на блинах Эта закуска — настоящая подделка, и ее очень весело подавать. Эллен и Порции очень понравились эти блюда, когда я их впервые подала. Хрустящий картофельный галет с укропным кремом, копченым лососем и осетровыми продуктами и вином из осетровой икры. осетрина, топленое масло, свежий чеснок, лимон, оливковое масло, картофель и еще 6.
Из recipegoulash.com
Подробнее »
Ивара
В прошлую субботу компания Ivar’s Acres of Clams и шеф-повар Крис Гарр были приглашены принять участие в ежегодном классическом мероприятии с беконом и пивом в Safeco Field.На поле вышло более 4000 любителей еды и пива, попробовав десятки вкусов. Дважды приготовленное шеф-поваром Гарром блюдо с беконом было признано Лучшим пикантным блюдом . Это вторая награда для команды за четыре года участия в мероприятии.
По многочисленным просьбам насладитесь отмеченным наградами рецептом для следующего собрания.

Чип-чипс из копченого бекона со свежим лососем, джемом из бурбона и винегретом из авокадо Халапеньо, автор Крис Гарр Шеф-повар ресторана Ivar’s Acres of Clams
На 35-40 укусов — идеально подходит для небольшой коктейльной вечеринки
Чипсы с беконом
13-14 полосок, толстый бекон
2 стакана коричневого сахара
Копченый лосось
(Можно использовать купленный в магазине копченый лосось вместо собственного приготовления)
Живот кижуча или королевского лосося, 5 фунтов
9 унций коричневого сахара
3 унции соли
Винегрет с авокадо
1 шт. Авокадо
1 чашка сока лайма и цедра
1.5 столовых ложек рисового винного уксуса
сметана 1 унция
2 ч.л. сахара
½ пучка кинзы
4 унции оливкового масла или масла авокадо
1 маленький халапеньо
Морская соль + белый перец по вкусу
Варенье из бекона из бурбона
Копченый бекон на 12 унций, нарезанный кубиками
6 унций сладкого лука, нарезанного кубиками
1 унция измельченного чеснока
3 столовые ложки яблочного уксуса
1/3 стакана коричневого сахара
3 столовые ложки кленового сиропа
¼ чашка Бурбона
1 шт. Анчо-чили
1 чайная ложка черного перца
Приготовление чипсов из бекона
Чип с беконом — это просто.Разрежьте полоску сырого бекона на 3 части, хорошо посыпьте коричневым сахаром и запекайте на решетке при температуре 425 градусов в течение 8 минут — или пока бекон не станет хрустящим. Дайте остыть, затем удалите засахаренные чипсы.
Копченый лосось — Если у вас есть курильщик, приготовьте лосось заранее (или вы можете купить копченого лосося в магазине)
Нарезать лосось на 1-1,25 унции. Смажьте коричневым сахаром и солью и оставьте на 12 часов. Выньте лосось из лечебной смеси и сушите на решетках для жарки и противнях в холодильнике в течение ночи.Горячим копчением при 120 градусах в течение 1,5 часов, пока лосось не приготовится средней прожарки, все еще влажный и вкусный. Поместить в емкость, неплотно завернуть и остудить в холодильнике.

Приготовьте варенье из бурбона с беконом заранее.
На сковороде среднего размера перемешайте бекон и готовьте, пока он не начнет карамелизироваться. Обжарьте лук в остаточном жире, оставшемся на сковороде. Разведите перец чили в горячей воде. Семена и измельчить перец чили. Как только лук карамелизируется, добавьте чеснок и готовьте, пока он не станет ароматным.Добавьте перец чили и готовьте 1 минуту. Убавьте огонь до минимума, чтобы смесь не подгорела. Добавьте кофе для удаления глазури, соскребите остатки со дна кастрюли, не уменьшайте кофе сам по себе. Добавьте бекон, бурбон, сидр, сахар и сироп. Убавьте огонь до минимума и медленно уменьшите смесь, пока она не станет мягкой и почти сухой, добавьте перец. Слегка взбейте в кухонном комбайне или блендере, не измельчайте его слишком хорошо, просто убедитесь, что нет крупных кусочков.

Приготовьте свежий винегрет из авокадо непосредственно перед сборкой, так как он хранится всего несколько часов
Положите в блендер все, кроме масла, сметаны и кинзы.Сделайте пюре однородным и, продолжая перемешивать, медленно добавьте масло. В последнюю очередь добавьте кинзу. Влить сметану.

Сборка тарелки:
Слегка намазать винегрет из авокадо на чипсах из бекона. Выложите кусочек копченого лосося 30 г на чип. Добавьте небольшую столовую ложку варенья из бурбона с беконом.
Наслаждайтесь!
О шеф-поваре Гарре:
Крис Гарр был шеф-поваром компании Ivar’s Acres of Clams с 2007 года. Крис Гарр, выросший в восточном Вашингтоне, начал свою кулинарную карьеру в качестве повара в Уинтропе, штат Вашингтон, на популярном горном курорте Sun Mountain Lodge.В тот момент он знал, что нашел карьеру всей своей жизни и решил посвятить ей полный рабочий день. Он быстро переехал в Спокан, чтобы поступить на кулинарный факультет Общественного колледжа Спокана, получив высшее образование с отличием. Во время учебы в школе он работал над открытием Spencer’s Steakhouse, новой концепции ресторана от Doubletree. После окончания учебы Крис расширил свои кулинарные навыки и работал во французском ресторане The Winged Lion, оформленном в стиле бутик, а также в итальянском ресторане изысканной кухни The Italian Kitchen.Некоторое время он даже работал кондитером. В 2001 году Крис переехал в Сиэтл, чтобы работать в Salty’s on Alki в качестве помощника шеф-повара банкетов, где его быстро повысили до су-шефа.