Колбаса ливерная в ветчиннице: Ливерная колбаса в ветчиннице — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Ливерная колбаса в ветчиннице — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Процесс приготовления ливерной колбасы очень простой. Чтобы колбаса порадовала не только вкусом, но и формой, обязательно хорошо охладите её сначала в ветчиннице, после снимите форму. Когда колбаса охладится, уберите ее в холодильник. После 5 часов нахождения в холодильнике ливерную колбасу можно подавать на стол.

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Мясную прослойку перекрутите через мясорубку со средней решеткой.

Также прокрутите сердечки, печень, лук и чеснок.

В полученную массу добавьте яйца, молоко, мускатный орех, черный перец, соль. Перемешайте.

Добавьте крахмал. Перемешайте.

Добавьте желатин.

Массу пробейте погружным блендером до однородного состояния.

Соберите ветчинницу согласно инструкции. Возьмите два пакета. Один для запекания, второй полиэтиленовый. Полиэтиленовый пакет вложите в ветчинницу, следом пакет для запекания. Перелейте ливерный фарш. Завяжите герметично пакет для запекания, потом полиэтиленовый пакет.

Выложите сверху прессовочную крышку. Ветчинницу поставьте в кастрюлю с водой. Уровень воды должен полностью покрывать ветчинницу. Поставьте на умеренный огонь. Варите при слабом кипении 2 часа.

По истечении времени достаньте ветчинницу из кастрюли. Перенесите на тарелку и охладите в форме при комнатной температуре.

После снимите форму, не удаляя пакеты, уберите в холодильник. Охладите ливерную колбасу в течение 5 часов.

Перед подачей колбасу нарежьте на ломтики. Правильно приготовленная колбаса не ломается, не крошится, отрезается ровными кусочками.

В качестве дополнения к ливерной колбасе подайте свежие или маринованные овощи. Приятного аппетита!

Домашняя ливерная колбаса из курицы и печени

 

Сегодня хочу рассказать вам, как в домашних условиях самим приготовить  вкусную ливерную колбасу из  мяса курицы и куриной печени и предоставлю пошаговый фото рецепт.

Приготовить домашнюю вареную ливерную колбасу очень просто и быстро, для ее приготовления можно использовать обычный полиэтиленовый пакет или специальную пресс форму, у меня ветчинница «Белобока». Вкус  ливерной домашней колбасы от способа приготовления  не меняется, немного разной получается лишь форма и структура (в ветчиннице колбаса из печени и курицы получается более эстетичной и сбитой), но в любом рецепте она очень нежная.

Состав домашней ливерной колбасы из курицы:

• Курица (мясо с 3 куриных окорочков),
• Печень куриная – 800 г,
• Яйцо сырое -4 шт. ,
• Сухое молоко или сливки –2 столовые ложки,
• Желатин сухой – 2 столовые ложки,
• Соль — по вкусу,
• Специи (молотый черный перец и мускатный орех) + ваши любимые

Как приготовить домашнюю ливерную колбасу

Отделить куриное филе от косточек, куриную печень промыть.

Курицу  пропустить через мясорубку,

 

тоже самое сделать с печенкой, перемешать куриный фарш и добавить в него все остальные ингредиенты по рецепту: яйца, сухое молоко, желатин, соль и специи. Хорошо перемешать еще раз.

 

 

Моей начинки для домашней ливерной колбасы хватило для приготовления в ветчиннице «Белобока» и простом пакете.

 

Приготовление ливерной колбасы в мультиварке с помощью «Белобоки»:

В ветчинницу я вставила завязанный с одного конца рукав или пакет для запекания, залила в него жидкий печеночный фарш и плотно завязала. Затянула форму для домашней  ветчины пружинками.

На дно мультиварки уложить силиконовый коврик или маленькое кухонное полотенце, чтобы не поцарапать тефлоновое покрытие (я использую мультиварку Панасоник объемом 4. 5 литра).

Положить в мультиварку ветчинницу с ливерной колбасой, залить кипятком до максимальной отметки и перевести волшебную кастрюльку на режим «тушение» на 1,5 часа (подробных фото не стала сюда загружать, они такие же, как у прессованного мяса, РЕЦЕПТ).

После сигнала достать ливерную куриную колбасу из мультиварки  и дать ей полностью остыть в «Белобоке», затем поставить в холодильник на 5 часов. Затем вынуть колбасу из ветчинницы и нарезать.

Рецепт домашней ливерной колбасы из курицы в пакете

Печеночный фарш с мясом курицы вылить в пищевой  полиэтиленовый пакет, далее аккуратно  завернуть концы пакета  трубочкой от верха вниз  к фаршу, завязать на узелки с двух сторон. Постараться, выпустить весь воздух из пакета при заворачивании. Положить заготовку для ливерной колбасы еще в один пакет и придать нужную форму, как у меня на фото рецепте.

Залить ливерную колбасу в пакете кипятком, дать хорошо закипеть  и варить в кастрюльке на медленном огне 30-40 минут, несколько раз  его переворачивая.

Домашнюю колбасу из печени и мяса курицы достать из кастрюли, остудить и положить в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.

Домашняя ливерная колбаса – это очень вкусный и полезный завтрак и закуска, без красителей, консервантов и нитрита натрия, а еще такую ливерную колбаску  из печени можно использовать как начинку для пирожков, пиццы и пирогов.

Приятного аппетита!

С уважением, хозяйка Записной книжки Анюта.

Домашняя колбаса с рисом + другие рецепты колбасок

Ветчина домашняя куриная

 

Печеночная колбаса с курицей в ветчиннице Белобока

Приготовить домашнюю вареную печеночную колбасу очень просто и быстро, для ее приготовления можно использовать обычный полиэтиленовый пакет или специальную пресс-форму — ветчинницу.

Вкус ливерной колбасы в домашних условиях от способа приготовления не меняется, немного другой получается лишь форма и структура.

В ветчиннице колбаса из печени и курицы получается более плотной и эстетичной на вид, но в любом рецепте она очень нежная.

Если до появления в вашем доме ветчинницы вы готовили колбасу в пакетах или заворачивали в рукав для запекания и варили, то теперь вы можете почувствовать разницу и оценить результат.

Ингредиенты:

• печень куриная – 800 г
• курица (мясо с 3 куриных окорочков)
• яйцо сырое — 4 шт.
• cyхое молоко или сливки –2 ст. л.
• желатин сухой – 2 ст. л.
• cоль — по вкусу
• cпеции (молотый черный перец, паприка и мускатный орех)

Рецепт печеночно-куриной колбасы в ветчиннице Белобока:

1. Отделите куриное филе от косточек, печень промойте.

2. Курицу пропустите через мясорубку, тоже самое сделайте с печенкой, хорошо перемешайте получившийся куриный фарш.

3. Добавьте в него все остальные компоненты по рецепту: яйца, сухое молоко, желатин, соль и специи.

Хорошо перемешайте еще раз, можно миксером, насадкой для теста.

4. Печеночный фарш с мясом курицы вылейте в пищевой полиэтиленовый пакет, аккуратно заверните концы пакета трубочкой от верха вниз к фаршу, стараясь выпустить весь воздух, и завяжите узелками с двух сторон.

Положите заготовку для ливерной колбасы еще в один пакет и придайте нужную форму.

Для приготовления в ветчиннице вставьте пакет для запекания в емкость, завяжите или закрепите край.

Соберите ветчинницу по инструкции.

5. Залейте ливерную колбасу в пакете кипятком, дайте хорошо закипеть и варите в кастрюльке на медленном огне 30-40 минут, несколько раз его переворачивая.

Домашнюю колбасу из печени и мяса курицы выньте из кастрюли, остудите и положите в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.

В ветчиннице ливерная колбаса должна вариться около часа, потому что Белобока широкая в диаметре.

Ливерная колбаса — рецепты и хранение колбасы в домашних условиях из свиного, бараньего и куриного ливера

Домашняя ливерная колбаса не идет ни в какое сравнение с магазинными аналогами, характеризуется великолепным мясным вкусом, хотя и является весьма бюджетным продуктом. Процесс ее приготовления займет немало времени, которое сполна компенсирует отменный результат.

Как сделать ливерную колбасу в домашних условиях?

Готовится ливерная колбаса в домашних условиях не так сложно, как может показаться на первых порах.

1. В качестве базовых компонентов для приготовления продукта можно использовать любой свиной, говяжий или птичий ливер: сердце, легкие, печень, почки. В состав добавляют зачастую филейное мясо, животный или растительный жир, сливочное масло, овощи, крупы и всевозможные вкусовые добавки.
2. Лучшей оболочкой для домашней колбасы станут правильно подготовленные тщательно вычищенные, вымоченные кишки. Воспользоваться можно и коллагеновыми оболочками для колбасных изделий.
3. Оболочки заполняют ливером, отсекая желаемые по размеру фрагменты, предварительно перевязав края, после чего заготовки дополнительно отваривают или запекают в духовке, проколов предварительно кишку в нескольких местах.

Ливерная колбаса по ГОСТу СССР – рецепт

Вспомнить давно позабытый вкус любимого продукта удастся, исполнив данный рецепт. Ливерная колбаса, сделанная по ГОСТу, кроме ливера содержит свиное и говяжье мясо. Из субпродуктов здесь используется печень, в оригинале говяжья. Добиться нужной нежной текстуры поможет использование после мясорубки блендера.

Ингредиенты:

• телятина – 250 г;
• свинина – 380 г;
• печень – 330 г;
• яйцо – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• мука – 20 г;
• молоко – 50 мл;
• соль, перец, сахар, мускатный орех.

Приготовление

1. Перекручивают по отдельности свинину, телятину и печень.
2. Взбивают блендером перекрученную печень, поэтапно добавляют лук, телятину и свинину.
3. Добавляют остальные компоненты, еще раз обрабатывают массу блендером.
4. Наполняют основой оболочки, связывают края и варят при 85 градусах 45 минут.
5. Сваренная домашняя ливерная колбаса остужается и охлаждается в холодильнике 6 часов.

Колбаса из свиного ливера

Элементарно и просто готовится колбаса ливерная в домашних условиях в кишках по следующему рецепту. В качестве основы здесь используется свиная печень, легкие, сердце и по желанию почки. Последние следует предварительно вымочить в воде, периодически ее меняя, а затем 2-3 раза довести до кипения в новой порции жидкости.

Ингредиенты:

• свиной ливер – 1 кг;
• сало – 350-400 г;
• лук – 0,5 шт.;
• чеснок – 1 зубок;
• молоко – 50 мл;
• соль, перец, сахар, молотый лавр, другие специи, масло.

Приготовление

1. Сердце, почки, легкие проваривают с добавлением соли и пряностей 10 минут, добавляют печень, дают повторно закипеть и снимают с огня.
2. Пропускают субпродукты несколько раз через мясорубку или дополнительно пробивают массу блендером с добавлением молока, лука, чеснока и приправ.
3. Наполняют оболочки фаршем, связывают края, накалывают в нескольких местах.
4. Ливерная свиная колбаса обжаривается.

Колбаса из ливера баранины

Следующий рецепт для ценителей баранины. Приготовленная с учетом изложенных рекомендаций колбаса из ливера в домашних условиях порадует великолепным насыщенным вкусом и удивительной пикантностью. Неизменным сопровождением бараньих субпродуктов будет свежая кинза, другая зелень и чеснок.

Ингредиенты:

• бараний ливер – 1-1,2 кг;
• курдюк – 200 г;
• лук – 4 шт.;
• чеснок – 4 зубка;
• кинза – 1 пучок;
• соль, перец, сахар, специи, масло.

Приготовление

1. Ливер перекручивают на мясорубке с жиром, луком, чесноком и зеленью, пробивают дополнительно блендером.
2. Наполняют фаршем оболочки, связывают, накалывают, помещают в прогретую до 220 градусов духовку.
3. Через 40 минут запекания колбаса из ливера будет готова.

Яичная ливерная колбаса – рецепт

Сбалансированной и гармоничной по вкусу и правильной по текстуре получается ливерная яичная колбаса. Можно заменять куриную печень свиной или использовать только говяжий субпродукт, если другого не оказалось в наличии. Вместо сметаны допускается применение сливок с аналогичным процентом жирности.

Ингредиенты:

• говяжья и куриная печень – по 1 кг;
• сало – 800 г;
• яйца – 12 шт.;
• лук – 250 г;
• чеснок – 3 зубка;
• сметана 20 % – 0,5 кг;
• масло сливочное – 200 г;
• соль, перец, сахар, мускатный орех и лавр молотый.

Приготовление

1. Перекручивают трижды или дополнительно перемалывают блендером предварительно отваренные субпродукты.
2. Добавляют яйца, специи, сметану, мягкое масло, размешивают, наполняют полученной основой оболочки, накалывают по периметру.
3. Отваривают заготовки 30 минут при 80 градусах.
4. Готовая колбаса ливерная яичная охлаждается и по желанию обжаривается.

Ливерная колбаса в ветчиннице – рецепт

Если не хочется возиться с кишками и прочими оболочками, то идеальный вариант для домашнего приготовления – ливерная колбаса в ветчиннице. В качестве мясной составляющей можно использовать диетическую курятину, индейку или более питательную и калорийную свинину, сочетая продукт с любой печенью.

Ингредиенты:

• куриная, свиная или говяжья мякоть – 700 г;
• печень – 700 г;
• сало – 800 г;
• яйца – 4 шт.;
• молоко сухое и желатин – по 2 ст. ложки;

• соль, перец, специи.

Приготовление

1. Перекручивают компоненты через мясорубку и дополнительно измельчают блендером.
2. Добавляют остальные ингредиенты.
3. В ветчинницу вставляют пакет для запекания, завязанный снизу и заливают жидкий фарш.
4. Затягивают форму пружинами и варят колбасу 1,5 часа при тихом томлении в воде.
5. Домашняя колбаса из ливера должна охлаждаться не менее 6 часов.

Ливерная колбаса из головы

Максимально сытной и питательной получается колбаса из ливера и головы, которую следует отварить с добавлением луковицы, всевозможных кореньев и пряностей не менее двух часов. Сопровождающими компонентами могут быть любые субпродукты, которые, как и голова, требуют предварительного отваривания.

Ингредиенты:

• свиная голова – 0,5 шт.;
• печень и грудинка – по 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• морковь и корень сельдерея – по 1 шт.;
• чеснок – 4 зубка;
• соль, перец, специи.

Приготовление

1. Свиную голову и грудинку отваривают с добавлением специй и кореньев 2-2,5 часа.
2. Отваривают печень 5 минут или субпродукты (при использовании) до готовности.
3. Измельчают отделенное от костей мясо с печенью и обжаренным луком с чесноком при помощи мясорубки.
4. Приправляют массу, наполняют ею оболочки, накалывают и отваривают 30 минут.

Куриная ливерная колбаса

Лакомой и аппетитной выйдет ливерная колбаса из куриных желудков, печени и сердечек. Для полноты вкуса в состав добавляют немного филе курятины или мякоти из ножек или бедер. Вместо манки допускается добавлять муку или крахмал, который сыграет роль загустителя и балансирующего структуру продукта компонента.

Ингредиенты:

• куриные потроха – 750 г;
• куриное мясо – 300 г;
• лук – 3 шт.;
• яйца – 4 шт.;
• манка – 5 ст. ложек;
• чеснок – 2 зубка;
• соль, перец, специи, масло.

Приготовление

1. Отваривают куриные потроха по отдельности до готовности.
2. Измельчают компоненты и мясо с обжаренным на сливочном масле луком и чесноком на мясорубке или в блендере.
3. Добавляют остальные составляющие, перемешивают, наполняют массой оболочки, связывают и накалывают.
4. Ливерная колбаса отваривается 30 минут при 85 градусах, а затем обжаривается.

Ливерная колбаса с гречкой в домашних условиях

Приятной по текстуре и по вкусу получается ливерная колбаса с гречкой, которую предварительно отваривают до полной готовности в подсоленной воде с добавлением масла сливочного. Из ливера можно взять только печень или добавить другие субпродукты: отваренное до мягкости сердце, легкие, почки.

Ингредиенты:

• печень – 1 кг;
• сало – 200 г;
• гречка – 200 г;
• лук – 2 шт.;
• масло – 100 мл;
• чеснок – 2 зубка;
• соль, перец, специи.

Приготовление

1. Печень перекручивают на мясорубке с луком.
2. Добавляют отваренную гречку, чеснок, соль, перец, специи.
3. Наполняют полученной массой кишки или другие оболочки, завязывают, прокалывают, укладывают в форму, подливают немного воды, прикрывают емкость фольгой, отправляют в прогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.

Ливерная колбаса в банке

Ливерная колбаса в домашних условиях без кишок может быть приготовлена прямо в банке. Причем при желании после длительной термической обработки продукт можно укупорить для более длительного хранения в прохладном месте. Состав продукта можно варьировать, добавляя другие субпродукты или мясо.

Ингредиенты:

• мясо – 250 г;
• печень – 150 г;
• сало – 50 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 0,5 шт.;
• вода ледяная – 150 мл;
• соль, перец, пряности.

Приготовление

1. Измельчают при помощи мясорубки, а затем и блендера мясо с луком и морковью.
2. Добавляют соль, перец, специи, размешивают тщательно, перекладывают в банку.
3. Прикрывают емкость крышкой, помещают в емкость с водой, постелив на дно полотенце, и варят под крышкой 3-4 часа.
4. После остывания, разрезают внутри колбасу ножом до дна и вытряхивают половинки поочередно.

Как хранить ливерную колбасу?

Срок хранения ливерной колбасы будет зависеть от температурных условий и используемой упаковки.

1. После приготовления продукт можно заморозить и хранить при температуре ниже минус 18 градусов в течение 3-4 месяцев.
2. Для длительного хранения при постоянной температуре в холодильнике колбасу заливают смальцем и хранят до полугода.
3. Без обеспечения дополнительных условий продукт, хранящийся в холодильнике при температуре от 2 до 6 градусов, должен быть съеден в течение 2 дней.

 

Ливерная колбаса — лучшие рецепты… — Хлебосольные хозяйки

Ливерная колбаса — лучшие рецепты колбасы в домашних условиях

Домашняя ливерная колбаса не идет ни в какое сравнение с магазинными аналогами, характеризуется великолепным мясным вкусом, хотя и является весьма бюджетным продуктом. Процесс ее приготовления займет немало времени, которое сполна компенсирует отменный результат.

Как сделать ливерную колбасу в домашних условиях?
Готовится ливерная колбаса в домашних условиях не так сложно, как может показаться на первых порах.

В качестве базовых компонентов для приготовления продукта можно использовать любой свиной, говяжий или птичий ливер: сердце, легкие, печень, почки. В состав добавляют зачастую филейное мясо, животный или растительный жир, сливочное масло, овощи, крупы и всевозможные вкусовые добавки.
Лучшей оболочкой для домашней колбасы станут правильно подготовленные тщательно вычищенные, вымоченные кишки. Воспользоваться можно и коллагеновыми оболочками для колбасных изделий.
Оболочки заполняют ливером, отсекая желаемые по размеру фрагменты, предварительно перевязав края, после чего заготовки дополнительно отваривают или запекают в духовке, проколов предварительно кишку в нескольких местах.

Ливерная колбаса по ГОСТу СССР – рецепт

Вспомнить давно позабытый вкус любимого продукта удастся, исполнив данный рецепт. Ливерная колбаса, сделанная по ГОСТу, кроме ливера содержит свиное и говяжье мясо. Из субпродуктов здесь используется печень, в оригинале говяжья. Добиться нужной нежной текстуры поможет использование после мясорубки блендера.

Ингредиенты:

телятина – 250 г;
свинина – 380 г;
печень – 330 г;
яйцо – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
мука – 20 г;
молоко – 50 мл;
соль, перец, сахар, мускатный орех.
Приготовление

Перекручивают по отдельности свинину, телятину и печень.
Взбивают блендером перекрученную печень, поэтапно добавляют лук, телятину и свинину.
Добавляют остальные компоненты, еще раз обрабатывают массу блендером.
Наполняют основой оболочки, связывают края и варят при 85 градусах 45 минут.
Сваренная домашняя ливерная колбаса остужается и охлаждается в холодильнике 6 часов.

Колбаса из свиного ливера

Элементарно и просто готовится колбаса ливерная в домашних условиях в кишках по следующему рецепту. В качестве основы здесь используется свиная печень, легкие, сердце и по желанию почки. Последние следует предварительно вымочить в воде, периодически ее меняя, а затем 2-3 раза довести до кипения в новой порции жидкости.

Ингредиенты:

свиной ливер – 1 кг;
сало – 350-400 г;
лук – 0,5 шт.;
чеснок – 1 зубок;
молоко – 50 мл;
соль, перец, сахар, молотый лавр, другие специи, масло.
Приготовление

Сердце, почки, легкие проваривают с добавлением соли и пряностей 10 минут, добавляют печень, дают повторно закипеть и снимают с огня.
Пропускают субпродукты несколько раз через мясорубку или дополнительно пробивают массу блендером с добавлением молока, лука, чеснока и приправ.
Наполняют оболочки фаршем, связывают края, накалывают в нескольких местах.
Ливерная свиная колбаса обжаривается.

Колбаса из ливера баранины

Следующий рецепт для ценителей баранины. Приготовленная с учетом изложенных рекомендаций колбаса из ливера в домашних условиях порадует великолепным насыщенным вкусом и удивительной пикантностью. Неизменным сопровождением бараньих субпродуктов будет свежая кинза, другая зелень и чеснок.

Ингредиенты:

бараний ливер – 1-1,2 кг;
курдюк – 200 г;
лук – 4 шт.;
чеснок – 4 зубка;
кинза – 1 пучок;
соль, перец, сахар, специи, масло.
Приготовление

Ливер перекручивают на мясорубке с жиром, луком, чесноком и зеленью, пробивают дополнительно блендером.
Наполняют фаршем оболочки, связывают, накалывают, помещают в прогретую до 220 градусов духовку.
Через 40 минут запекания колбаса из ливера будет готова.

Яичная ливерная колбаса – рецепт

Сбалансированной и гармоничной по вкусу и правильной по текстуре получается ливерная яичная колбаса. Можно заменять куриную печень свиной или использовать только говяжий субпродукт, если другого не оказалось в наличии. Вместо сметаны допускается применение сливок с аналогичным процентом жирности.

Ингредиенты:

говяжья и куриная печень – по 1 кг;
сало – 800 г;
яйца – 12 шт.;
лук – 250 г;
чеснок – 3 зубка;
сметана 20 % – 0,5 кг;
масло сливочное – 200 г;
соль, перец, сахар, мускатный орех и лавр молотый.
Приготовление

Перекручивают трижды или дополнительно перемалывают блендером предварительно отваренные субпродукты.
Добавляют яйца, специи, сметану, мягкое масло, размешивают, наполняют полученной основой оболочки, накалывают по периметру.
Отваривают заготовки 30 минут при 80 градусах.
Готовая колбаса ливерная яичная охлаждается и по желанию обжаривается.

Ливерная колбаса в ветчиннице – рецепт

Если не хочется возиться с кишками и прочими оболочками, то идеальный вариант для домашнего приготовления – ливерная колбаса в ветчиннице. В качестве мясной составляющей можно использовать диетическую курятину, индейку или более питательную и калорийную свинину, сочетая продукт с любой печенью.

Ингредиенты:

куриная, свиная или говяжья мякоть – 700 г;
печень – 700 г;
сало – 800 г;
яйца – 4 шт.;
молоко сухое и желатин – по 2 ст. ложки;
соль, перец, специи.
Приготовление

Перекручивают компоненты через мясорубку и дополнительно измельчают блендером.
Добавляют остальные ингредиенты.
В ветчинницу вставляют пакет для запекания, завязанный снизу и заливают жидкий фарш.
Затягивают форму пружинами и варят колбасу 1,5 часа при тихом томлении в воде.
Домашняя колбаса из ливера должна охлаждаться не менее 6 часов.
Ливерная колбаса из головы

Максимально сытной и питательной получается колбаса из ливера и головы, которую следует отварить с добавлением луковицы, всевозможных кореньев и пряностей не менее двух часов. Сопровождающими компонентами могут быть любые субпродукты, которые, как и голова, требуют предварительного отваривания.

Ингредиенты:

свиная голова – 0,5 шт.;
печень и грудинка – по 1 кг;
лук – 2 шт.;
морковь и корень сельдерея – по 1 шт.;
чеснок – 4 зубка;
соль, перец, специи.
Приготовление

Свиную голову и грудинку отваривают с добавлением специй и кореньев 2-2,5 часа.
Отваривают печень 5 минут или субпродукты (при использовании) до готовности.
Измельчают отделенное от костей мясо с печенью и обжаренным луком с чесноком при помощи мясорубки.
Приправляют массу, наполняют ею оболочки, накалывают и отваривают 30 минут.

Куриная ливерная колбаса

Лакомой и аппетитной выйдет ливерная колбаса из куриных желудков, печени и сердечек. Для полноты вкуса в состав добавляют немного филе курятины или мякоти из ножек или бедер. Вместо манки допускается добавлять муку или крахмал, который сыграет роль загустителя и балансирующего структуру продукта компонента.

Ингредиенты:

куриные потроха – 750 г;
куриное мясо – 300 г;
лук – 3 шт.;
яйца – 4 шт.;
манка – 5 ст. ложек;
чеснок – 2 зубка;
соль, перец, специи, масло.
Приготовление

Отваривают куриные потроха по отдельности до готовности.
Измельчают компоненты и мясо с обжаренным на сливочном масле луком и чесноком на мясорубке или в блендере.
Добавляют остальные составляющие, перемешивают, наполняют массой оболочки, связывают и накалывают.
Ливерная колбаса отваривается 30 минут при 85 градусах, а затем обжаривается.

Ливерная колбаса с гречкой в домашних условиях

Приятной по текстуре и по вкусу получается ливерная колбаса с гречкой, которую предварительно отваривают до полной готовности в подсоленной воде с добавлением масла сливочного. Из ливера можно взять только печень или добавить другие субпродукты: отваренное до мягкости сердце, легкие, почки.

Ингредиенты:

печень – 1 кг;
сало – 200 г;
гречка – 200 г;
лук – 2 шт.;
масло – 100 мл;
чеснок – 2 зубка;
соль, перец, специи.
Приготовление

Печень перекручивают на мясорубке с луком.
Добавляют отваренную гречку, чеснок, соль, перец, специи.
Наполняют полученной массой кишки или другие оболочки, завязывают, прокалывают, укладывают в форму, подливают немного воды, прикрывают емкость фольгой, отправляют в прогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.

Ливерная колбаса в банке

Ливерная колбаса в домашних условиях без кишок может быть приготовлена прямо в банке. Причем при желании после длительной термической обработки продукт можно укупорить для более длительного хранения в прохладном месте. Состав продукта можно варьировать, добавляя другие субпродукты или мясо.

Ингредиенты:

мясо – 250 г;
печень – 150 г;
сало – 50 г;
лук – 1 шт.;
морковь – 0,5 шт.;
вода ледяная – 150 мл;
соль, перец, пряности.
Приготовление

Измельчают при помощи мясорубки, а затем и блендера мясо с луком и морковью.
Добавляют соль, перец, специи, размешивают тщательно, перекладывают в банку.
Прикрывают емкость крышкой, помещают в емкость с водой, постелив на дно полотенце, и варят под крышкой 3-4 часа.
После остывания, разрезают внутри колбасу ножом до дна и вытряхивают половинки поочередно.

Как хранить ливерную колбасу?

Срок хранения ливерной колбасы будет зависеть от температурных условий и используемой упаковки.

После приготовления продукт можно заморозить и хранить при температуре ниже минус 18 градусов в течение 3-4 месяцев.
Для длительного хранения при постоянной температуре в холодильнике колбасу заливают смальцем и хранят до полугода.
Без обеспечения дополнительных условий продукт, хранящийся в холодильнике при температуре от 2 до 6 градусов, должен быть съеден в течение 2 дней. #ПОДБОРКИ_РЕЦЕПТОВ@hoziayki #Домашние_заготовки@hoziayki #блюда_из_мяса_и_птицы@hoziayki

Ливерная колбаса из субпродуктов рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Домашняя ливерная колбаса из субпродуктов

Если уж захочется ливерной колбасы, то только той, что состряпана своими руками. Вкус у неё резко отличается от продающейся в магазине, а готовится она без каких бы то ни было добавок, из качественных субпродуктов, купить которые не составит труда на рынке.

Лучше всего готовить её в натуральной оболочке. Попробуйте! Уверяю, что не разочаруетесь!

Как приготовить «Колбаса из субпродуктов» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления колбасы нужно взять говяжьи субпродукты (сердце, печень), свиное лёгкое, шпик, кишки (черева), чеснок, перец чёрный молотый и соль.

Шаг 2 Ссылка

Лёгкие промыть, разрезать по бронхам на куски и снова промыть, а затем вымочить в холодной воде для удаления крови.

Шаг 3 Ссылка

Шпик нарезать мелкими кубиками.

Шаг 4 Ссылка

Дольки чеснока очистить от сухой оболочки.

Шаг 6 Ссылка

В смесь добавить шпик, поперчить и посолить.

Шаг 7 Ссылка

Фарш тщательно вымешать до однородности.

Шаг 8 Ссылка

Из мясорубки вынуть нож и решётку и закрепить специальную насадку для набивки колбас. Тщательно обработанные кишки (черева) разрезать на кусочки длиной 30–35 см. Один конец каждой кишки завязать толстой нитью. Надеть кишку на носик насадки до упора в завязанный конец.

Шаг 9 Ссылка

Заложить фарш в мясорубку и, вращая ручку, наполнить кишки фаршем.

Шаг 10 Ссылка

Снять колбасу с насадки, крепко завязать второй конец кишки и связать оба конца вместе. Повесить колбаски для просушки в прохладном месте на ночь.

Шаг 11 Ссылка

Колбаски наколоть иголкой в нескольких местах, чтобы не лопнули в процессе варки, и отварить в подсоленной воде в течение 25–35 минут.

Ливерная колбаса в домашних условиях

Домашнюю ливерную колбасу мы приготовим из свиной или говяжьей печени, сердца и легких, с добавлением 100% натуральных специй. Попробуйте, и вы больше никогда не будете покупать ее в магазине!

Что входит в состав магазинной ливерной колбасы? В основном это переработанные субпродукты низких сортов: рубец, связки и сухожилья, которые на заводе тщательно вываривают, старательно измельчают и превращают в эмульсию. Если повезет, то в дорогой ливер добавят почки и печень в небольшом количестве, зато не пожалеют ароматизаторов, стабилизаторов и усилителей вкуса. Другое дело — ливерная колбаса в домашних условиях, которую мы будем готовить из свиной или говяжьей печени, сердца и легких, с добавлением 100% натуральных специй. Конечно же, она получится очень вкусной и не будет идти ни в какое сравнение с магазинной!

Общее время: 2 часа / Время приготовления: 65 минут / Выход: 1,2 кг

Ингредиенты

• печень свиная – 500 г
• сердце свиное – 500 г
• легкие свиные – 500 г
• сало свежее – 100 г
• лук репчатый – 1 шт.
• мускатный орех – 2 щеп.
• чеснок – 3 зуб.
• сахар – 0,5 ч. л.
• черный молотый перец – 0,5 ч. л.
• яйца куриные – 2 шт.
• сметана или сливки – 4-5 ст. л.
• соль – по вкусу
• кишки свиные – 1,5-2 м

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Первым делом следует подготовить субпродукты: зачистить легкие от крупных трахей, печень — от прожилок-протоков (верхнюю пленку снимать не нужно), а сердце — от крупных сосудов и сгустков крови. Кроме прочего, я вымочила печень в холодной воде 30 минут, чтобы убрать горечь. Сердце разрезала вдоль на две части, чтобы быстрее сварилось. Легкие и печень оставила целыми, хотя при желании их тоже можно разделить на крупные куски.

2. Выложила субпродукты в большую кастрюлю в следующей последовательности: сердце, сверху легкие и печень. Во время варки легкие всегда всплывают на поверхность и сильно расширяются, так и норовят сбросить крышку. А так они как бы придавлены весом печени, а значит, не будут сильно подниматься, да и печень не переварится. Добавила в кастрюлю целую луковицу, разрезанную на 4 части. Залила холодной водой, чтобы она полностью покрывала содержимое кастрюли. Довела до кипения, сняла пенку и посолила по вкусу. Варила до полной готовности субпродуктов — 40 минут (с момента кипения).

3. Готовые субпродукты остудила и нарезала крупными кусочками, чтобы они свободно прошли в раструб мясорубки. Для сочности добавила кусочек сала без шкурки.

4. Пропустила субпродукты, сало и вареную луковицу через мясорубку 2 раза. Если есть блендер, то второй раз можно использовать его, чтобы довести ливер до состояния однородной эмульсии — тогда у вас получится колбаса по консистенции, как магазинная (я готовила без блендера).

5. В фарш добавила куриные яйца и сметану, перец и чеснок, пропущенный через пресс. Посолила и поперчила по вкусу. Тщательно перемешала. По консистенции фарш не должен получиться сухим, при необходимости можно добавить еще сметаны/сливок/бульона.

6. Ливером я начинила заранее очищенные, обработанные и засоленные свиные кишки. Если вы их только купили на рынке, то выверните, тщательно очистите, промойте и вымочите минимум полчаса в соленой воде (на 1 литр воды — 2 столовых ложки соли, можно добавить еще и пару ложек столового уксуса, чтобы обеззаразить). Подготовленные черева следует наполнять не слишком плотно, иначе при варке они лопнут. Удобнее всего для фарширования использовать мясорубку со специальной насадкой. Полуфабрикат должен быть мягким при надавливании.

7. Осталось отварить ливерную колбасу. Но перед этим не забудьте поколоть ее толстой иголкой или зубочисткой, чтобы лишний воздух во время варки не вздувал оболочку, а свободно из нее выходил. Колбаски я укладываю в кастрюлю и заливаю холодной водой. Довожу до кипения, добавляю немного соли и варю 25 минут (отсчет времени начинается с момента кипения). Огонь должен быть умеренным, не слишком бурлящим. Пару раз можно дополнительно наколоть кишки, чтобы не лопнули.

Готовую колбасу вынимаю, остужаю и помещаю в холодильник, прикрыв крышкой, чтобы не заветривалась. Подавать лучше всего на ломтике хлеба с острой горчицей. Хранить можно не дольше 3 суток в холодильнике.

Домашний ливервурст — Немецкий на любой вкус

«Лебервурст» — намазываемая колбаса. Некоторые говорят, что это напоминает им тушеную ветчину.

Во многих регионах Германии есть разные рецепты печеночной колбасы. Добавление в рецепт таких ингредиентов, как кусочки лука или бекона, делает каждую разновидность печеночной колбасы очень важной для культурной самобытности.

Печень и кровяные колбасы поступают из домашних убоев, которые были широко распространены в сельской местности вплоть до 20 века.

На таких забоях в птичниках должны использоваться все части свиньи, если это возможно, и, конечно, также должны быть включены печень и кровь.Поскольку оба быстро портятся, их максимально быстро перерабатывали в сосиски.

Позже были разработаны новые рецепты «Leberwurst», которые включают лишь небольшое количество печени.

Как называется ливерная колбаса по-немецки?

Печеночная колбаса называется «Лебервурст».

Как произносится «Leberwurst»?

Прослушайте этот аудиофайл, чтобы услышать, как будет произнесено «Leberwurst» по-немецки. Нажмите кнопку воспроизведения, чтобы прослушать

Печеночная колбаса — это колбаса, которую можно намазать на хлеб.

Традиционно он состоит в основном из свинины, небольшого количества печени, а также лука и специй.

Печеночная колбаса бывает мелкого и крупного помола. Тонкая текстура «Leberwurst» напоминает печеночный паштет, а грубая вариация имеет более структуру и видимые мелкие кусочки мяса.

Кроме того, есть множество рецептов со всеми видами мяса, такими как телятина и птица, а также творческие вариации с перцем, кусочками трюфеля или грибами.

Настоящий рецепт немецкой домашней колбасы из печени

Ингредиенты

• 1/2 фунта свиной или говяжьей печени
• 2 унции.неотвержденный бекон
• 1/2 фунта неотвержденной свиной грудинки
• 6 стаканов воды
• 2 лавровых листа
• 7 целых душистых перцев
• 1 большая белая луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 маленькая красная луковица
• 1 чайная ложка. соль
• 1/2 ч. л. белый перец
• 1 щепотка душистого перца
• 1/4 ч. мускатный орех
• 1/2 ч. майоран
• 1 ч. тимьян

Инструкции

1. Белый лук порезать на четвертинки.
2. Налейте воду в среднюю кастрюлю, добавьте лавровый лист и все специи.
3. Свиную грудинку варить около 1 часа на среднем огне.
4. Добавьте печень в последние 10-15 минут.
5. Нарезать печень и свинину на небольшие кусочки и добавить в блендер.
6. Лук и бекон нарезать мелкими кубиками, обжарить до прозрачности и добавить в блендер.
7. Добавьте специи в блендер и перемешайте до однородной текстуры.

Пищевая ценность:

Урожайность: 1 Размер порции: 1 грамм
Количество на порцию: Ненасыщенные жиры: 0 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Варианты домашней печеночной колбасы

Попробуйте этот рецепт с куриной печенью вместо свинины.

Совет по сервировке: Намажьте ломтиками домашнего свежего немецкого хлеба или хрустящим немецким рулетом и украсьте рассолом.

Блюда в ветчине. Рецепты колбас в ветчине Redmond

Лучшие рецептов приготовления домашняя ветчина ветчина с фото пошагово.

В последнее время все больше вопросов и сомнений вызывают магазинные колбасные изделия — они так щедро напичканы усилителями вкуса и аромата, заменителями мяса, незнакомыми и устрашающими химическими соединениями.

При взгляде на состав такой, казалось бы, незамысловатой ветчины не уходит ощущение, что в нем практически нет ничего естественного. А по цене такие мясные продукты не дешевле натурального мяса.

Естественно, те, кто заботится о своем здоровье и кошельке, рано или поздно приходят к мысли сделать колбасы своими руками и, соответственно, купить ветчину.

Этот замечательный кухонный прибор поможет вам приготовить полностью натуральные колбаски, ветчину, зельц и многое другое не только из мяса, но и из рыбы.Ветчина дает возможность готовить не только жирные и питательные мясные блюда, но и готовить более диетические колбасы и прессованное мясо.

Мясо в ветчине можно готовить в кастрюле, тушить в мультиварке или скороварке, запекать в духовке или фритюрнице. Чтобы конечный продукт был более сочным, фарш помещают в ветчинку в фольгу или рукав для запекания.

Ветчина: рецепты приготовления свиного окорока

Домашний свиной окорок с нежными кусочками филе индейки — отличный рецепт для вашего застолья.

Продукты:

• 300 г грудинки индейки,
• 300 г свинины
• 18-20 г соли;
• 1 ч.л. красного перца;
• 10 грамм сахара;
• 1/2 чайной ложки молотого кориандра (2-3 грамма)
• 1/2 чайной ложки мускатного ореха (не более грамма)
• 100 мл холодной воды / молока.

Приготовление:

1. Треть мяса индейки и вся свинина разрезаются на куски и измельчаются в блендере,
2. Соль и сахар растворяются в воде / молоке и выливаются в фарш, замешанный
3. Нарежьте оставшееся мясо индейки небольшими кубиками 2 х 2 см.
4. Смешать фарш и рубленое мясо со специями в стеклянной посуде. Вы можете добавить чайную ложку кетчупа для цвета и дополнительного аромата.
5. Готовую смесь ставят на ночь в холодильник под пищевой пленкой.
6. Положите мясо в ветчину, время от времени утрамбовывая.
7. Закрываем крышку, стягиваем пружины. Оставить в холодильнике минимум на 24 часа.
   
8. Ветчину кладем в глубокую кастрюлю, заливаем водой примерно на 1-2 пальца выше «уровня» мяса.
9. Готовить около 45 минут (время рассчитано на 0,5 кг) при температуре 85 °.
10. Сразу после этого удалите гнет, слейте жидкость и поставьте ветчину на 24 часа в холодильник.

(жидкость не выливаем — можно использовать как соус или добавлять при приготовлении блюда)

Ветчина из птицы в ветчинке: рецепт

Очень нежная, ароматная и вкусная ветчина из птицы готовится легко и просто в ветчине.

Пропорции в этом рецепте обозначены цифрой 0.5 кг, чтобы владельцам различных производителей ветчины было проще приспособить их к своим «контейнерам».

Состав:

• 500 г филе индейки (курица, гусь и т. Д.)
• 12 г соли
• 4 г сахара
• 1 грамм перца
• 75 мл молока

Обучение:

Отлично подходит для мясного ассорти, бутербродов и салатов!

Домашняя ветчина из цельного куска свиной шеи: рецепт ветчины

Очень вкусная и красивая домашняя ветчина, сделанная из цельного куска свиной шейки в ветчинке.Отличный цвет, невероятно тонкое и сочное мясо!

Для приготовления возьмите цельный кусок свиной шеи весом около 1 кг, нарежьте его острым ножом в форме ветчины.

Приправы:

• Специи — 22 г соли
• 2 шт. лавровый лист,
• 1 столовая ложка сахара
• 2-3 семечки кориандра
• 2-3 зерна черного перца
• 1 столовая ложка. соевый соус,
• 100 мл воды
• 100 мл белого вина

1. Все специи смешать в миске с водой и вином.Маринад вводится в кусок мяса, который затем помещается в ветчинку под давлением.
2. Оставить в холодильнике минимум на 48 часов.
3. Варить 2 часа с момента достижения оптимальной температуры — 80-85 градусов Цельсия.
4. После приготовления быстро охладите в ледяной воде в течение 30 минут и снова охладите как минимум на 24 часа.

Рецепты ветчины БЕЛОБОКА — от производителя!

Ветчина «ВЕНГЕРСКАЯ»

Продукция:
Индейка, грудка куриная — 1 — 1.5 кг
Вареные грибы — 150
1 маленькая луковица
1 яйцо
1 столовая ложка майонеза
1 чайная ложка манной крупы
Соль, специи по вкусу

Приготовление:
Пропускаем грибы и лук через мясорубку. Яйцо взбить с солью и специями, добавить майонез и манку. Приготовить фарш из мяса (70% индейки и 30% курицы), смешать с яично-грибной массой.

Выложите дно и бока ветчины фольгой. Наполняем форму фаршем.Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. На дно колбы налейте стакан кипятка. Поместите заполненную форму в аэрогриль и готовьте 60 минут при 205 ° C.

Для приготовления в духовке:
Выложите дно и стороны ветчины фольгой. Наполняем форму фаршем. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. Поставить в духовку и выпекать при температуре 205-210 ° C 40 минут.

Для приготовления:
Помещаем полиэтиленовый пакет в ветчинку, помещаем форму в кастрюлю или скороварку (в зависимости от формы сковороды ветчинку можно ставить как вертикально, так и горизонтально), заполняем холодной водой и варить 50-70 минут.

Ветчина «ОСТРАЯ»

Продукты:
1-1,5 кг свинины и говядины нарезать плоскими кусочками
1-2 крупных антоновских яблока
2-3 чернослива
3-4 кураги
5-7 крупных грецких орехов
1 / 3 стакана уксуса (можно заменить лимонным соком)
Соль, специи (кардамон, базилик, корица, майоран, черный перец, мускатный орех) — по вкусу

Приготовление:
Замочить мясо на 3 часа в рассоле: 1 стакан воды + 1/3 стакана уксуса + 3 столовые ложки соли.Откидываем мясо на дуршлаг. Смешать со специями. Яблоки нарезать тонкими ломтиками. Чернослив, курагу нарезать мелкими кубиками. Выкладываем ингредиенты по форме следующим образом: свинина, яблоко, говядина, сухофрукты, орехи, свинина.

Для приготовления в аэрогриле:
Выложите дно и стороны ветчины фольгой. Заполняем форму. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. На дно колбы аэрогриля налейте стакан воды, пива или вина. Поместите форму в аэрофритюрницу и готовьте 90 минут при 205 ° C.

Для приготовления в духовке:

Для приготовления:

Охладите форму перед удалением ветчины.

Ветчина «Купчиха»

Продукты:
1-1,5 кг свинины и говядины
Грибы, сыр, лук, соль, специи — по вкусу

Приготовление:
Мясо замариновать с солью и специями на день . Грибы, сыр, лук крупно нарезать, смешать с маринованным мясом.

Для приготовления в аэрогриле:
Выложите дно и стороны ветчины фольгой.Заполняем форму. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. На дно колбы аэрогриля налейте стакан с горячей водой. Поместите форму в аэрогриль и готовьте 60 минут при 260 ° C на высокой скорости.

Для приготовления в духовке:
Выложите дно и стороны ветчины фольгой. Заполняем форму. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. Поставить в духовку и выпекать при температуре 205-210 ° C 50-80 минут.

Для приготовления:
Помещаем полиэтиленовый пакет в ветчинку, помещаем форму в кастрюлю или скороварку (в зависимости от формы сковороды ветчинку можно ставить как вертикально, так и горизонтально), заполняем холодной водой и варить 90 минут.

Охладите форму перед тем, как вынуть ветчину.

ВЕТЧИНА С МОРЕПРОДУКТАМИ

Продукты:
1 кг фарша
150-200 г креветок (можно заменить рыбой, кальмарами, крабовым мясом)
1 маленькая луковица
1 столовая ложка сухого желатина
1 столовая ложка сметаны
Морковь и / или половинка красного болгарского перца — по желанию
Соль, специи по вкусу

Приготовление:
Фарш взбиваем, добавляем специи и морепродукты, перемешиваем. Добавьте желатин и сметану.Смешиваем.

Для приготовления в аэрофритюрнице:
Кладем массу в ветчину. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. На дно колбы аэрогриля налейте стакан с горячей водой. Поместите ветчину в фритюрницу и варите при температуре 260 ° C 30-40 минут.

Для варки:
Плотно положить приготовленную массу в ветчину. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами, помещаем в кастрюлю или скороварку (в зависимости от формы кастрюли ветчинку можно ставить как вертикально, так и горизонтально), заливаем холодной водой и варим 40 -50 минут.

Охладите форму перед тем, как вынуть ветчину.

Ролл «MULIN ROUGE»

Продукты:
1 кг куриного филе
500 г шампиньонов
1 красный болгарский перец
1 маленькая луковица
1 грибной или куриный бульонный кубик

Приготовление:
Нарезать курицу и грибы на кусочки. Перец мелко нарезать. Лук натереть на мелкой терке. Замесите кубик. Все тщательно перемешать (можно добавить майонез).

Для приготовления в аэрогриле:
Выложите дно и стороны ветчины фольгой.Заполняем форму. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. На дно колбы аэрогриля налейте стакан воды, пива или вина. Поместите форму в аэрофритюрницу и готовьте 60 минут при 260 ° C.

Для приготовления в духовке:

Для приготовления:
Мы кладем полиэтиленовый пакет в ветчинку, помещаем форму в кастрюлю или скороварку (в зависимости от формы сковороды ветчинку можно ставить как вертикально, так и горизонтально), залейте ее холодной водой и варите 45 минут.

Охладите форму перед тем, как вынуть ветчину.

Ролл «SEA BREEZE»

Продукты:
500 г филе горбуши
1 кг филе скумбрии
Молотая гвоздика на кончике чайной ложки
1 луковица
Соль, специи по вкусу

Приготовление:
Ср. нарезать рыбу. Обжарить лук в масле. Все компоненты рулета смешать, добавить специи.

Для приготовления в аэрогриле:
Выложите дно и стороны ветчины фольгой.Укладываем ингредиенты в форму слоями. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. На дно колбы аэрогриля налейте стакан воды. Поместите ветчину в фритюрницу и готовьте при температуре 260 ° C 30-50 минут на высокой скорости.

Для приготовления в духовке:
Выложите дно и стороны ветчины фольгой. Заполняем форму. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. Поставить в духовку и выпекать при температуре 205-210 ° C 40-50 минут.

Для приготовления:
Помещаем полиэтиленовый пакет в ветчинку, помещаем форму в кастрюлю или скороварку (в зависимости от формы сковороды ветчинку можно ставить как вертикально, так и горизонтально), заполняем холодной водой и варить 50 минут.

Охладите форму перед тем, как вынуть ветчину.

ПРЕССОВАННОЕ МЯСО

Продукты:
1,5 кг бескостного мяса (говядина, свинина, баранина или различные виды мяса)
1 большая морковь и / или половина красного болгарского перца
Соль, специи по вкусу

Приготовление:
Мясо нарезать кусочками, натереть смесью специй, переложить морковью и / или красным перцем. Можно добавить столовую ложку сухого желатина.

Для приготовления в аэрогриле:
Выложите дно и стороны ветчины фольгой.Плотно уложите мясо. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. На дно колбы аэрогриля налейте стакан с горячей водой. Помещаем форму в аэрогриль и варим при температуре 260 ° С 40-50 минут.

Для приготовления в духовке:
Выложите дно и стороны ветчины фольгой. Заполняем форму. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. Поставить в духовку и выпекать при температуре 205-210 ° C 60-80 минут.

Для варки:
В ветчину кладем полиэтиленовый пакет.Плотно уложите мясо. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами, помещаем форму в кастрюлю или скороварку (в зависимости от формы кастрюли ветчинку можно ставить как вертикально, так и горизонтально), заливаем холодной водой и готовим. на 60-80 минут.

Охладите форму перед тем, как вынуть ветчину.

Раньше окорок назывался свиной окорочком, который вымачивали в рассоле, копчили и оставляли подниматься на несколько недель. С тех пор процесс был значительно автоматизирован и упрощен.Человечество получило красивый розовый окорок идеальной формы. Однако, если копнуть глубже, в ветчине вы найдете фосфаты, нитриты, фиксаторы цвета, трансглутаминазу (которая объединяет мясные обрезки) и селитру.

Те, кто думает о здоровье своей семьи, переходят на домашние деликатесы. В этом поможет ветчина.

Что такое ветчина и как она работает

Ветчина — это небольшая форма, сделанная из нержавеющего металла или пищевого пластика. В форме используются пружины, чтобы склеивать ингредиенты вашей еды в единое целое во время приготовления или выпечки.Так делают ветчину и некоторые рулеты. Под прессом мясо тушится при температуре около 80 градусов, естественным образом выделяя сок, придавая домашней ветчине отменный вкус.

Вот почему ветчина часто используется в тандеме с мультиваркой или фритюрницей, потому что они поддерживают постоянную температуру в соответствии с заданной программой. Готовить в ветчине можно в обычной электрической духовке и даже в кастрюле.

С таким помощником под рукой можно приготовить не только классическую ветчину, но и сосиски, отварную свинину, рыбные блюда и даже террин (запеченный паштет).Грибы, оливки, овощи, зелень, специи — все, что подсказывает ваша фантазия, можно использовать в процессе приготовления.

Кстати, все компоненты ветчины легко мыть в посудомоечной машине. Он займет минимум места на кухне. И цена за это не может не радовать. Полезное приобретение во всех смыслах!

Пошаговый рецепт докторской колбасы в Редмондской ветчине для начинающих

Ветчинник Redmond RHP-0 — это устройство, предназначенное для домашней ветчины, колбас, паштетов и многих других деликатесов из мяса, птицы, рыбы.Принцип действия действия основан на термической обработке изделий при прессовании внутри формы.

Эту ветчинку можно использовать в мультиварке, духовке, скороварке, аэрогриле и просто в пятилитровой кастрюле. Ветчинник поставляется с кулинарной книгой от ведущих шеф-поваров. В нем есть как классические, так и оригинальные рецепты.

Время приготовления: полчаса активного участия. Уровень сложности: средний. Ветчина отлично подойдет для завтрака, праздника, пикника.

Состав:

• свинина — 800 грамм;
• говядина — 300 грамм;
• куриное яйцо — 1 штука;
• соль — 1 столовая ложка;
Сахар
• — 1 чайная ложка;
• сливки сухие — 2 столовые ложки;
• кардамон — 1/2 чайной ложки;
• перец молотый — 3-4 ст.

Пошаговое приготовление с фото:

Тщательно вымыть мясо в прохладной воде. Нарезать кусочками для мясорубки. Можно их немного заморозить.

Пропустить мясо через мясорубку 2 раза.

Добавьте в фарш яйцо, соль и специи.

Добавить сухие сливки (молоко) и тщательно перемешать.

Действуя согласно инструкции, положить ветчину на дно, расположив вертикальными прорезями вверх.Поместите в него пакет для запекания. Будьте осторожны, чтобы не поцарапать острые края.

Плотно утрамбуйте приготовленный фарш в пакет. Чем плотнее набивка, тем плотнее будет колбаса. Свяжите свободный край сумки или закрепите зажимом.

Накройте ветчину крышкой. Сдвинуть крышку и днище пружинами.

Обмакните будущую колбасу в чашу мультиварки, полностью залейте ее водой и включите режим «Суп».

После сигнала мультиварки осторожно снимите машину. Оставить остывать при комнатной температуре. Затем поставить в холодильник на 3 часа. Конечный результат — это красота.

Пищевая ценность 100 граммов:

Рецепты домашней ветчины

Приготовление ветчины в домашних условиях — процесс творческий и увлекательный. В процессе приготовления можно самостоятельно подбирать ингредиенты на свой вкус, добавлять любимые специи и овощи. Главное, чтобы вы всегда знали, из чего сделана ветчина, которую едите вы и ваши дети.

Цыпленок

Домашняя ветчина из птицы — один из самых популярных рецептов ветчины. Изюминкой программы станет блюдо из нарезанной кусочками куриной ветчины на любом столе. Получается сочно, красиво и очень нежно.

Состав:

• тушка куриная — 1 штука;
• морковь сырая — 2 штуки;
• порошок желатина — 2 столовые ложки;
• сливки сухие — 4 столовые ложки;
• лед — 180 грамм;
• сахарный песок — 1/2 чайной ложки;
• лук репчатый — 2 штуки;
• соль, мускатный орех — 1/2 чайной ложки;
• аджика свежая — 1/2 чайной ложки;
• перец молотый — 4 столовые ложки;
• чеснок сухой молотый — по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Разрезать тушку цыпленка, отделив мясо от костей. Мясо нарезать кусочками и убрать в морозилку на несколько часов.
2. Через два часа дважды пропустите замороженные кусочки через мясорубку.
3. Морковь натереть на мелкой терке.
4. Лук можно прокрутить на мясорубке, можно измельчить в блендере. Выдавите лишний сок.
5. В перекрученное мясо добавить сухие сливки, морковь, специи, сахар, соль.Накрыть сухим желатином. Добавьте сухой перец — он придаст ветчине приятный цвет.
6. Перемешать фарш.
7. Лед измельчить в блендере и добавить к фаршу.
8. Положите в ветчину пакет или рукав для запекания. Плотно уложите в него фарш. Свяжите сумку или закрепите зажимом. Накройте ветчину крышкой и поместите в глубокую кастрюлю. Залейте холодной водой так, чтобы вода полностью покрыла агрегат, включите самый маленький огонь. Варить на медленном огне 1 час.
9. Охладите при комнатной температуре и поставьте в холодильник на ночь, не снимая его с устройства.

Утром аккуратно вынуть, нарезать тарелками и можно есть.

Пищевая ценность 100 граммов:

Свинина

Домашний свиной окорок — классика жанра. Требуется минимум ингредиентов — перец, соль и чеснок. Конечный результат — восхитительное лакомство.

Время приготовления: полчаса активного участия. Уровень сложности: средний. Рецепт подходит для: завтрака, праздника, пикника.

Состав:

• Свинина охлажденная — 1.5 кг;
• желатин растворимый — 1 столовая ложка;
• головка чеснока — 1 штука;
• соль и перец по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Сухой желатин смешать с перцем. Добавьте чайную ложку соли. Смешивание.
2. Удалите прожилки, пленку и явно жирные куски свинины (в идеале используйте нежирную свинину, которая содержит небольшую долю жира). Свежее или охлажденное мясо нарезать небольшими кусочками.
3. Морковь натереть на терке большим лезвием, чеснок измельчить.Добавить к мясу, перемешать. Влейте смесь соли, перца и желатина и тщательно перемешайте.
4. Поместите в ветчину рукав для запекания. Плотно утрамбовывайте массу. Свяжите сумку или скрепите края зажимом. Накройте ветчину крышкой и выложите на противень. Отправляем на средний уровень духовки.
5. Выпекать ветчину при 180 градусах 90 минут. Затем достаньте из духовки и дождитесь, пока форма остынет, после чего оставьте в холодильнике на 3 часа.
6. Осторожно вынуть приготовленную ветчину из формы и нарезать ломтиками.

Пищевая ценность 100 грамм.

Индейка с куриным сердцем

Многие повара любят мясо индейки. Индейка — очень нежное, легкое и нежирное мясо, не требующее особого кулинарного искусства. В нем есть витамины А и Е. Ветчина индейки не испортишь, всегда получается великолепно.

Время приготовления: полчаса активного участия. Уровень сложности: средний. Рецепт подходит для: завтрака, праздника, пикника.

Состав:

• мясо индейки — 1 кг;
• куриные сердечки — 0.5 кг;
• морковь сырая крупная — 1 штука;
• манная крупа сухая — 15 грамм;
• сливки 34% — 170 мл;
• соль, чеснок, специи — по вкусу.

Мясо индейки очень мало холестерина, что облегчает его усвоение организмом.

Пошаговое приготовление:

1. Обработайте сердца: удалите с них пленку и артерии. Филе индейки и куриные сердечки промыть холодной водой и пару раз пропустить через мясорубку. Также порубите морковь и чеснок.
2. В полученный фарш добавить охлажденные сливки, морковь и чеснок. Всыпать сухую манку, чайную ложку соли. Смешивание.
3. Вставьте пакет для запекания в ветчину и плотно уложите в него фарш.
4. Свяжите свободный конец пакета.
5. Форму с будущей ветчиной выложить в чашу мультиварки, залить максимальной холодной водой и варить в режиме «Суп» полтора часа.
6. Вынуть форму и остудить при комнатной температуре. Затем поставить в холодильник на 3 часа.
7. Осторожно вынуть из формы, нарезать ломтиками и угостить дома.

Пищевая ценность в 100 граммах:

1. Не используйте при приготовлении фарша только грудку птицы — продукт получится сухим. Добавьте к нему мясной отрезок с ножек.
2. Чтобы быстрее остудить приготовленную ветчину, поместите ее в форму с ледяной водой.
3. Домашнюю ветчину после остывания измельчить, иначе она может рассыпаться.
4. Одна чайная ложка горчицы придаст продукту пикантный привкус.
5. Мясо перед приготовлением лучше немного заморозить, ломтики получатся более ароматными.
6. Слои мяса перед нарезкой можно слегка отбить, окорок получится нежнее.
7. Приветствуются эксперименты — оливки, чернослив, орехи сделают вкус вашего шедевра изысканнее.
8. Хранить домашнюю колбасу не более 3-4 дней, она не содержит консервантов.
9. Мясо можно заранее замариновать, что очень благотворно скажется на вкусовых качествах конечного продукта.
10. Под дно ветчины лучше постелить силиконовый коврик, тогда посуда не будет поцарапана острыми краями.

Ветчинник Редмонд — уникальное устройство, благодаря которому можно легко приготовить домашних деликатесов из мяса, рыбы, птицы и морепродуктов с различными добавками и специями.

Отныне настоящие гастрономических изысков из натуральных продуктов, которые вы выбрали сами!

Во всем мире тенденция здорового питания и возврата к традиционной кухне становится все более актуальной.

Компания REDMOND разработала уникальное устройство — ветчина , которое позволит вам приготовить самостоятельно :

• роллы домашние ,
• сосиски ,
• свинина отварная
• прочие мясные деликатесы .

Вы можете приготовить домашние деликатесы в ветчинке REDMOND, используя:

• мультиварка с объемом чаши 5 л,
• Мультиварка-скороварка ,
• скороварки ,
• духовка
• и даже обычные горшки .

Характеристики ветчины Redmond:

• Корпус и съемные детали из нержавеющей стали
• выбор 3-х разных объемов готовой продукции

Принцип приготовления ветчины основан на термической обработке продуктов при одновременном их прессовании внутри формы.

Команда шеф-поваров Редмонда разработала специально для вас рецепты различных блюд, которые можно приготовить с помощью ветчины RHP-M02.

Рецепты редмондской ветчины:

1. Ветчина «Купеческая»
2. Рыбная ветчина с креветками и оливками
3. Свиной окорок с индейкой и грибами
4. Ветчина из свиного языка с каперсами

* Рецепты могут быть адаптированы для других аналогов ветчинников:

Свинина в ветчине

Состав :

• Свинина (шея) 2 кг
• Чеснок 20 г
• Горчица гранулированная 20 г
• Специи

Рецепт приготовления отварной свинины в ветчине :

1. Мясо промыть, сделать в нем надрезы, нафаршировать чесноком, натереть солью, специями, горчицей, оставить мариноваться на 3 часа.
2. стр. 2-11 ).
3. Далее выполнить п. 12-13 п.

Ветчина «Купеческая»

Состав:

• Говядина (филе) 400 г
• Свинина (филе) 400 г
• Домашний фарш 300 г
• Яйцо 1 шт
• Желатин 15 г
• Чеснок 10 г
• Сухое молоко 10 г
• Мускатный орех (молотый) 5 г
• Специи

Рецепт приготовления «Купеческой» ветчины :

1. Мясо промыть, нарезать кубиками по 2 см, чеснок измельчить ножом.
2. В отдельной емкости смешать мясо, фарш, мускатный орех, яйцо, сухое молоко, чеснок, желатин, соль, специи, тщательно перемешать.
3. стр. 2-11 ).
4. Поставьте ветчинку в чашу мультиварки горизонтально, залейте водой, закройте крышку.
5. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут. Варить до конца программы.
6. Далее выполнить п. 12-13 п.

Состав:

• Говядина (филе) 700 г
• Свиной жир 130 г
• Желатин 15 г
• Соевый соус 5 мл
• Специи

Рецепт ветчины «Украинская» :

1. Мясо промыть, пропустить через мясорубку.
2. Бекон нарезать кубиками по 0,5 см.
3. В отдельной емкости смешать мясо, бекон, желатин, соус, соль, специи, все тщательно перемешать.
4. Положить фарш в ветчину (см. П. с. 2-11 ).
5. Далее выполнить п. 12-13 п.

Состав:

• Свинина (филе) 500 г
• Говядина (филе) 500 г
• Желатин 15 г
• Чеснок 6 г
• Мускатный орех (молотый) 3 г
• Перец

Рецепт Царской ветчины :

1. Мясо промыть, крупно нарезать, чеснок измельчить ножом.
2. Мясо и чеснок перемешать, добавить желатин, мускатный орех, соль, специи, перемешать.
3. Положить мясо в ветчину (см. П. , стр. 2-11 ).
4. Поставьте ветчинку в чашу мультиварки горизонтально, залейте водой, закройте крышку. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут. Варить до конца программы.
5. Далее выполнить п. 12-13 п.

Состав:

• Говядина (филе) 750 г
• Судак (филе) 300 г
• Репчатый лук 75 г
• Оливки 50 г
• Стебель сельдерея 50 г
• Зеленая спаржа 30 г
• Желатин 15 г
• Специи

Рецепт ветчины из говядины и судака :

1. Мясо и рыбу промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить в фарш оливки, соль, специи, желатин, перемешать до однородности.
2. Сельдерей разрезать вдоль.
3. Положить фарш в ветчину (см. П. , стр. 2-5 ).
4. Взбить фарш с сельдереем и спаржей.
5. стр. 6-11 .
6. Поставьте ветчинку в чашу мультиварки горизонтально, залейте водой, закройте крышку. Установите программу СУП, время приготовления 2 часа. Варить до конца программы.
7. Далее выполнить п. 12-13 п.

Состав:

• Говядина (филе) 1.3 кг
• Сливки 22% 90 мл
• Сливочное масло 50 г
• Лук зеленый 20 г
• Чеснок 20 г
• Желатин 15 г
• Соевый соус 5 мл
• Специи

Рецепт приготовления говяжьей ветчины со сливками :

1. Мясо промыть, нарезать кубиками 0,5 см, лук и чеснок измельчить ножом, масло растопить.
2. В отдельной емкости смешать все ингредиенты, всыпать соль, специи, все перемешать, оставить мариноваться на 2 часа.
3. Положить мясо в ветчину (см. П. , стр. 2-11 ).
4. Установите программу СУП, время приготовления 2 часа. Варить до конца программы.
5. Далее выполнить п. 12-13 п.

Состав:

• Индейка (бедро) 600 г
• Бедра куриные (филе) 600 г
• Лисички (вареные) 150 г
• Лук репчатый 130 г
• Опята (отварные) 100 г
• Яйцо 1 шт
• Чеснок 30 г
• Желатин 15 г
• Зелень 10 г
• Специи

Рецепт приготовления ветчины из индейки с грибами :

1. Филе промыть, пропустить через мясорубку вместе с грибами, зеленью, луком и чесноком.В фарш добавить соль, специи, яйцо, желатин, перемешать до однородности.
2. Положить фарш в ветчину (см. П. с. 2-11 ).
3. Установите программу СУП, время приготовления 2 часа. Варить до конца программы.
4. Далее выполнить п. 12-13 п.

Состав:

• Индейка (филе) 1,5 кг
• Куриные сердечки 600 г
• Морковь 200 г
• Чеснок 20 г
• Манная крупа 15 г
• Специи

Как приготовить ветчину из индейки с куриными сердечками :

1. Мясо и сердечки промыть, пропустить через мясорубку вместе с морковью (100 г) и чесноком (5 г), добавить в фарш манку, соль, специи, перемешать до однородности.
2. Морковь (100 г) нарезать кубиками продольно.
3. Положить фарш в ветчину (см. П. , стр. 2-5 ).
4. Фарш фаршировать морковью.
5. Далее следуйте инструкциям в соответствии с разделом, п. 6-11 .
6. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут. Варить до конца программы.
7. Далее выполнить п. 12-13 п.

Состав:

• Лосось (филе) 750 г
• Кальмар 400 г
• Морковь 150 г
• Шампиньоны 150 г
• Желатин 15 г
• Зелень
• Специи

Порядок приготовления ветчины из лосося с кальмарами :

1. Рыбу и кальмаров промыть, пропустить через мясорубку вместе с грибами и морковью (80 г).
2. Зелень порубить ножом.
3. Добавить в фарш зелень, соль, специи, желатин, перемешать до однородной массы.
4. Положить фарш в ветчину (см. П. , стр. 2-5 ).
5. Фарш фаршировать морковью.
6. Далее следуйте инструкциям в соответствии с разделом, п. 6-11 .
7. Установите программу СУП, время приготовления 2 часа. Варить до конца программы.
8. Далее выполнить п. 12-13 п.

Состав:

• Свинина (шея) 650 г
• Индейка (бедро) 650 г
• Морковь 50 г
• Стебель сельдерея 40 г
• Лук репчатый 40 г
• Зелень 30 г
• Каперсы 20 г
• Желатин 15 г
• Специи

Как приготовить свинину и ветчину из индейки с каперсами :

1. Мясо промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком и зеленью.
2. В фарш добавить соль, специи, каперсы, желатин, перемешать до однородной массы.
3. Морковь и сельдерей нарезать продольно кубиками.
4. Положить фарш в ветчину (см. П. , стр. 2-5 ).
5. Нарезать фарш с морковью и сельдереем.
6. Далее следуйте инструкциям в соответствии с разделом, п. 6-11 .
7. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут. Варить до конца программы.
8. Далее выполнить п.12-13 п.

Состав:

• Телятина (филе) 1,5 кг
• Зеленая спаржа 35 г
• Сельдерей 35 г
• Чеснок 20 г
• Желатин (гранулированный) 15 г
• Аджика 10 г
• Зелень
• Специи

Как приготовить телячью ветчину со спаржей :

1. Зелень порубить ножом.
2. Мясо промыть, пропустить через чеснок, добавить в фарш соль, специи, желатин, зелень, аджику, перемешать до однородной массы.
3. Сельдерей разрезать вдоль.
4. Положить фарш в ветчину (см. П. , стр. 2-5 ).
5. Измельчите измельченную спаржу и сельдерей.
6. Далее следуйте инструкциям в соответствии с разделом, п. 6-11 .
7. Установите программу СУП, время приготовления 2 часа. Варить до конца программы.
8. Далее выполнить п. 12-13 п.

Состав:

• Печень говяжья 300 г
• Куриная печень 200 г
• Куриные желудки 300 г
• Морковь 150 г
• Лук репчатый 100 г
• Манная крупа 15 г
• Специи

Способ приготовления печенки ветчины :

1. Промыть желудки, печень, говядину, фарш вместе с луком и морковью (100 г), добавить в фарш манную крупу, соль, специи, перемешать до однородной массы.
2. Оставшуюся морковь нарезать кубиками.
3. Положить фарш в ветчину (см. П. , стр. 2-5 ).
4. Фарш фаршировать морковью.
5. Далее следуйте инструкциям в соответствии с разделом, п. 6-11 .
6. Установите программу СУП, время приготовления 2 часа. Варить до конца программы.
7. Далее выполнить п. 12-13 п.

Состав:

• Тилапия (филе) 600 г
• Судак (филе) 480 г
• Щука (филе) 450 г
• Кальмар 370 г
• Каперсы 100 г
• Манная крупа 15 г
• Специи

Порядок приготовления рыбной ветчины с кальмарами :

1. Рыбу и кальмаров промыть, пропустить через мясорубку, добавить в фарш соль, специи, манку, каперсы, перемешать до однородной массы.
2. Положить фарш в ветчину (см. П. с. 2-11 ).
3. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут. Варить до конца программы.
4. Далее выполнить п. 12-13 п.

Состав:

• Форель (филе) 500 г
• Окунь (филе) 300 г
• Креветки (очищенные) 300 г
• Шампиньоны 100 г
• Батон 80 г
• Лук репчатый 50 г
• Оливки (без косточек) 40 г
• Чеснок 10 г
• Желатин 7 г
• Молоко 80 мл
• Масло растительное 30 мл

Приготовление рыбной ветчины с креветками :

1. Шампиньоны и лук нарезать ножом, рыбное филе промыть.
2. Замочите буханку в молоке на 5 минут.
3. Рыбное филе, чеснок и мясной фарш.
4. В мультиварку выложить грибы и лук, залить растительным маслом. Закройте крышку. Установите программу РОЯЛЕНИЕ, время приготовления 5 минут, готовьте, периодически помешивая, до конца программы.
5. Добавить в фарш обжаренные грибы с луком, креветками и желатином, перемешать до однородной массы.
6. Положить фарш в ветчину (см. П. с. 2-11 ).
7. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут.Варить до конца программы.
8. Далее выполнить п. 12-13 п.

Состав:

• Свинина (филе) 900 г
• Говядина (филе) 300 г
• Яйцо 1 шт
• Сухое молоко 25 г
• Мускатный орех (молотый) 6 г
• Специи

Порядок приготовления домашней колбасы «Докторская» :

1. Мясо промыть, пропустить через мясорубку (на мелкой решетке) 3–4 раза, добавить в фарш яйцо, сухое молоко, соль, сахар, перемешать до однородной массы.
2. Положить фарш в ветчину (см. П. с. 2-11 ).
3. Поставьте ветчинку в чашу мультиварки горизонтально, залейте водой, закройте крышку.
4. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут. Варить до конца программы.
5. Далее выполнить п. 12-13 п.

Состав:

• Свинина (филе) 1,2 кг
• Шкура свиная 500 г
• Чеснок 30 г
• Маринованный имбирь 25 г
• Горчица гранулированная 20 г
• Желатин 15 г
• Зелень (сушеная) 10 г
• Специи

Порядок приготовления p вкусная свиная муха :

1. Промыть мясо и кожу.
2. Нарезать мясо кубиками по 2 см.
3. Чеснок измельчить ножом.
4. В отдельной емкости смешать мясо, чеснок, соль, специи, горчицу, сушеную зелень, имбирь, желатин, все перемешать.
5. Обрежьте шкуру шириной 14 см, длиной 30 см.
6. Распределить кожуру по внутреннему диаметру ветчины, положить в нее мясо (см. П. с. 2-11 ).
7. Поставьте ветчинку в чашу мультиварки горизонтально, залейте водой, закройте крышку.
8. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут.Варить до конца программы.
9. Далее выполнить п. 12-13 п.

Состав:

• Язык свиной 1,2 кг
• Желатин 15 г
• Специи

Порядок приготовления рулета из свиного языка :

1. Язык залейте кипятком, затем снимите кожицу, нарежьте продольно кусочками толщиной 0,3 см.
2. В отдельной посуде смешать язык, желатин, соль, специи, тщательно перемешать.
3. Скатайте язык в рулет, равный внутреннему диаметру ветчины.
Состав:

• Салатные очищенные креветки 700 г
• Форель (филе) 600 г
• Тилапия (филе) 500 г
• Оливки 100 г
• Лимонный сок 20 мл
• Желатин (сухой) 15 г
• Сушеная зелень
• Соль, специи

Приготовление рыбной ветчины с креветками и оливками :

1. Промойте рыбу.Пропустить тилапию через мясорубку, форель нарезать кубиками по 2 см. Добавить в фарш форель, креветки, оливки, сок, желатин, сушеную зелень, соль, специи, перемешать до однородной массы.
2. Положить фарш в ветчину (см. Раздел, пункты 2–11). Далее следуйте инструкциям в соответствии с разделом «Эксплуатация продукта».
3. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут.
4. Готовьте до конца программы. Затем выполнить пункты 12-13 раздела « Эксплуатация товара»
5. Зелень
6. Соль, специи
Как приготовить ветчину из свиного языка с каперсами :
1. Свинину промыть, зелень нарезать ножом.Свинину, чеснок (5 г), язык и грибы пропустить через мясорубку, добавить в фарш соль, специи, каперсы, зелень, манку, перемешать до однородной массы.
2. Положить фарш в ветчину (см. Пп. 2–5).
3. Фарш фаршировать чесноком (15 г). Затем следуйте инструкциям в соответствии с разделом, стр. 6-11.
4. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут. Варить до конца программы.
5. Затем выполнить пункты 12-13 раздела.

Ветчинник REDMOND RHP-M02 — устройство, предназначенное для приготовления ветчины, колбас, рулетов и других деликатесов из мяса, птицы или рыбы с добавлением различных специй и наполнителей.

Приятного приготовления!

👍 Понравился рецепт, поделитесь страницей с друзьями, спасибо:

Ни для кого не секрет, что колбасные изделия, предлагаемые нам пищевой промышленностью, густо наполнены ароматизаторами, пищевыми добавками, усилителями вкуса и цвета, нитратами.В этих продуктах нет ничего общего с натуральной пищей. Те, кто заботится о своем здоровье, готовят сосиски самостоятельно. К счастью, на помощь хозяйкам пришел такой великолепный агрегат для приготовления изысканных мясных деликатесов, как ветчина. В статье рассказывается, какие оригинальные рецепты ветчины существуют, как именно готовятся колбаса и ветчина.

Этот вопрос часто задают те, кто не знаком с данным устройством. Также их интересует информация о том, подходит ли агрегат только для приготовления ветчины, или его можно использовать для других мясных продуктов.Сразу скажу, что это не сложный прибор, продается в любом магазине кухонного оборудования, облегчает работу хозяйкам, помогая подавать на стол натуральные колбаски с отменным вкусом.

Причем, несмотря на название, говорящее само за себя, ветчина готовит не только ветчину и рулеты, но и любые мясные деликатесы. Достаточно проявить немного фантазии и на завтрак семья получит вкуснейшие бутерброды, в которых нет вредных добавок.При приготовлении ветчины используется не только мясо. Многие положительные отзывы говорят об употреблении в качестве основного продукта морепродуктов, птицы или рыбы. Отличного вкуса можно также добиться, добавив к основному ингредиенту грибы, сыр, яйца, зелень, болгарский перец, морковь и различные специи.

Как работает ветчина

Чудо само по себе — прибор представляет собой форму из нержавеющей стали или прочного пищевого пластика. Его основное предназначение — прижать оригинальный продукт в процессе приготовления или запекания.По внешнему виду изделие выглядит как тара из нержавеющей стали или пластика со съемной крышкой. Особенностью нижней части является то, что она может быть установлена ​​на трех уровнях, предусмотренных производителем, в зависимости от того, насколько емкость заполнена оригинальным продуктом.

Принцип работы устройства прост:

• емкость содержит основные ингредиенты, соль и специи;
• Устройство, заполненное продуктом, закрывается верхней крышкой, либо пружины натянуты снаружи по бокам, прикрепляются вверху к отверстиям в крышке, а снизу, цепляясь за обод устройства, он все зависит от выбранного дизайна;
• Устанавливаются таймер времени и температура.

За счет сжимающего действия пружин мясо внутри банки было хорошо сжато, и при дальнейшей варке в аэрогриле, мультиварке, духовке или кастрюле с минимально кипящей водой, за счет нагрева при определенной температуре 60-72 градусов , он еще будет уплотнен и приобретет структуру, соответствующую качественным мясным деликатесам.

Перед размещением исходных продуктов в емкость лучше положить фольгу или рукав для запекания. Это позволит сохранить сок, выделяющийся во время приготовления.

Рецепты ветчины в ветчиннике

Приобретая этот уникальный прибор, любая домохозяйка сначала изучит книгу рецептов, входящую в комплект. После того, как предложенные рецепты ветчинного пюре будут оценены по достоинству, встанет вопрос о новых способах приготовления натуральных колбас и мясных деликатесов.

Собственные идеи и фантазия помогут дополнить и насытить вкус мяса, например, сыра, грибов и специй.

Классический рецепт ветчины в ветчинке

Есть много способов приготовить ветчину.Готовый продукт имеет свой неповторимый вкус, но прежде чем приступить к экспериментам с технологиями, следует овладеть классической техникой всеми любимого лакомства. Именно он послужит основой для приготовления натуральных мясных продуктов.

Чтобы приготовить вкусную ветчину в ветчине по классическому рецепту, вам понадобится перечень ингредиентов:

• свинина 800 грамм.
• фарш 300 грамм.
• Яйцо среднего размера 1 шт.
• молоко сухое 10 грамм.
• чеснок 4 зубчика.
• желатин 15 грамм.
• соль, перец, приправы к мясу по вкусу.

Вымытое и высушенное мясо нарезают мелкими кубиками и кладут в глубокую посуду. В него добавляются остальные компоненты (для этого рецепта чеснок лучше не пропускать через чесночный пресс, а порубить ножом). Собранные ингредиенты смешиваются до однородной массы и выкладываются в агрегат. Хорошо, если в него положить рукав для запекания. Это сохранит вкусный мясной сок.

Ставим загруженную и закрытую ветчинку для дальнейшего приготовления в духовке, фритюрнице или мультиварке на полтора часа. Можно использовать кастрюлю с кипятком. Технология приготовления никак не повлияет на вкусовые качества готового блюда. После окончания варки ветчину аккуратно вынимают, и после полного остывания при комнатной температуре отправляют в холодильник на 3-4 часа. По истечении этого времени вы можете пригласить семью и друзей к столу, чтобы насладиться свежайшим натуральным деликатесом из свинины.

Свиной окорок кусочками с прослойкой желе

Лакомство, приготовленное по этому рецепту, оценят даже люди, равнодушные к мясным продуктам. Весь процесс состоит в выполнении следующих действий.

1. Слегка замороженную свинину нарезают кубиками, размер которых не должен быть больше 3х3 см.
2. Зубчики чеснока (3-4 штуки) измельчаем ножом.
3. Приправить ингредиенты солью, перцем и смешать с желатином.

Полученный полуфабрикат плотно упаковывают с ветчиной и отправляют на дальнейшую термообработку в духовку или фритюрницу.

Свиной окорок в ветчине со свиным языком

Домашний окорок в ветчине имеет множество рецептов. Тот, о котором хочется поговорить, можно назвать королевским. Основные ингредиенты, используемые для этого блюда, такие же, как и в классическом рецепте. В качестве вспомогательных добавляется 300 грамм свиного языка, чайная ложка измельченного мускатного ореха, средних размеров морковь и лук.

Нюансы приготовления следующие:

1. Первым делом нужно подготовить язык. Его замачивают на 3 часа, затем тщательно соскребают острым ножом с кожицы под проточной водой. Приготовленные таким образом субпродукты помещают в кастрюлю, доводят до кипения и варят полтора часа под плотно закрытой крышкой на минимальном огне.
2. Пока язык томится на сковороде, нужно хорошенько подготовить морковь и лук. Для этого их очищают, моют и режут: морковь тонкими дольками, лук — некрупными дольками.Приготовленные таким образом овощи нужно обжарить на умеренном огне на сухой сковороде до образования коричневых пятен и примерно за полчаса до готовности языка, обмакнув в бульон.
3. Пока остывает побочный продукт с овощами, остальные ингредиенты собираются по классическому рецепту, упомянутому выше, согласно которому «королевская» ветчина будет готовиться в ветчине.
4. После того, как они сложены в большую посуду и перемешаны, к ним добавляют отварной язык и овощи, нарезанные мелкими кубиками, а также порошок мускатного ореха.Все снова тщательно перемешивают, выкладывают в рукав для запекания, вставленный в ветчинник.

Его закрывают по правилам, указанным в инструкции, и отправляют варить полтора часа в мультиварке, аэрогриле, духовке или обычном кипятке — кому так удобнее. Через некоторое время ветчину достают и охлаждают сначала на столе, а затем на пару часов или чуть больше в холодильнике. Вынутый из разобранного агрегата окорок полностью готов к употреблению и настолько вкусен, что никого не оставит равнодушным.

Свиной окорок в ветчине с шампиньонами

Этот рецепт заслуживает самого пристального внимания. Оно довольно простое, но, несмотря на это, способно удивить своим вкусом любого ценителя и любителя. Ветчина из свинины с грибами готовится по аналогии с предыдущим рецептом. Разница лишь в том, что вместо языка используют грибы, а желатин перед добавлением к мясу смешивают с 6 столовыми ложками сухой манки.

Шампиньоны предварительно не отваривают, а промывают под проточной водой, нарезают тонкими ломтиками и осторожно смешивают с мясными ингредиентами.Все остальные этапы приготовления соответствуют указанным выше рецептам. В получившийся полуфабрикат ветчины с грибами можно добавить 2 столовые ложки красного вина, например, Каберне. Но этот нюанс рецепта рассчитан на любителя, так как его особенность — придать мясному продукту аромат шашлыка.

Острый свиной окорок в ветчине с грецкими орехами и черносливом

Лакомство, приготовленное по этому рецепту, не только оригинально по своим характеристикам, но и имеет непревзойденный вкус.

Для этого потребуется:

• 800 грамм свиной шеи. Кусок должен содержать небольшое количество жира;
• 130 грамм очищенных грецких орехов;
• 180 грамм чернослива без косточек;
• несколько (по вкусу) зубчиков чеснока;
• перец черный молотый и соль.

Процесс приготовления прост и заключается в соблюдении следующих нюансов. Мясо промывают в проточной воде и нарезают крест-накрест. Ломтик должен быть толщиной примерно 2 сантиметра.Полученные кусочки хорошо отбиваются, присыпаются солью и специями, помещаются в пакет и ставятся на 2 часа в холодильник для созревания.

Чернослив ошпарить кипятком и нарезать соломкой, а ядра грецких орехов измельчить блендером или натереть на мелкой терке. После того, как ингредиенты, придающие неповторимость вкусу ветчины, были готовы, необходимо вынуть из холодильника кусочки маринованного мяса, положить на пищевую пленку, не оставляя промежутков между ними, посыпать подготовленными орехами, черносливом и т. измельченный чеснок, скатать в толстый рулет и переложить в блюдо из ветчины… Дальнейшее приготовление блюда происходит по аналогии с приведенными выше рецептами.

Мраморная ветчина в ветчинке

Этот вид мясного продукта готовится в соответствии с описанными выше правилами. Особенностью является сбор и укладка оригинальных ингредиентов. Для того, чтобы приготовленное лакомство на разрезе напоминало мрамор, нужно взять мясо в следующем составе и количестве: 300 г говядины, нежирная свинина и грудинка с жиром, а также 100 г бекона.Все режется на кусочки среднего размера, размер которых не должен превышать 1 сантиметр, а после добавления перца и соли тщательно перемешать.

В полуфабрикате, готовом для начинки с ветчиной, куски мяса разного цвета должны быть равномерно перемешаны между собой. Это то, что придаст блюду мраморность. Весь процесс приготовления происходит в соответствии с инструкциями, прилагаемыми к ветчиннику. Если все действия выполнены правильно, уже через несколько часов после начала приготовления вы сможете насладиться прекрасным вкусом поданного лакомства без консервантов и добавок.

Как приготовить домашний окорок из свиной лопатки

Блюдо подойдет тем, кто предпочитает нежирные кулинарные шедевры. Особенность приготовления ветчины по этому рецепту — предварительная подготовка мяса. Количество свинины зависит от возможностей и предпочтений. Лопатку освобождают от костей и кожи, натирают указанными в классическом рецепте специями, помещают в пакет и выдерживают в холодильнике 2 дня. После этого его нарезают небольшими кусочками, смешивают со свиным фаршем и готовят согласно прилагаемой инструкции для ветчины.

Рецепт рыбной ветчины

Да, не удивляйтесь. Из рыбы так же, как и из мяса, можно приготовить ветчину. Особенность блюда в том, что оно готовится из рыбы с добавлением замоченного хлеба, овощей (лука и моркови), лимонного сока и подходящих специй. Процесс приготовления ничем не отличается от мясной ветчины, а внешний вид и жирность готового продукта будут зависеть от того, какие виды рыбы для него использовались.

Домашняя ветчина из трески и горбуши

Это, пожалуй, самый вкусный сорт ветчины на основе рыбы.Его называют ветчиной только потому, что его готовят в ветчине. По сути, такое лакомство представляет собой восхитительный рыбный рулет, идентичный по вкусу сочному холодцу.

Для его приготовления взять:

• филе трески — 1 килограмм, горбуши — 0,5;
• оливки (цвет не имеет значения) 20 штук;
• одна морковь и одна луковица;
• соль по вкусу;
• лимонный сок;
• Рыбная приправа — ложка десертная.

Процесс приготовления аналогичен приготовлению мясных деликатесов и заключается в том, что рыбное филе сначала нарезают небольшими кусочками.В него добавляют измельченные овощи, соль, специи и сок лимона. Все тщательно перемешиваем и выкладываем плотными слоями в рукав для запекания, вставленный в ветчинку. Дальнейшая подготовка происходит согласно прилагаемой к установке инструкции. Единственное отличие от мясной ветчины в том, что срок термической обработки рыбного лакомства должен составлять не более получаса.

Ветчина праздничная

Это лакомство достойно стать изюминкой мясной нарезки, которую оценят все без исключения гости за столом.Праздничная ветчина в ветчине несколько пикантнее, чем приготовленная по классическому рецепту, и в ней больше ароматов и добавок, которые напрямую определяют вкусовые характеристики готового продукта. Его особенность в том, что помимо основных ингредиентов, используемых для приготовления классического разнообразия лакомств, используется овощная смесь, которую берут в количестве 400 граммов, и 50 миллилитров соевого соуса.

Все подготовленные основные ингредиенты обрабатываются точно так, как указано в классическом рецепте, затем к ним добавляется овощная смесь и соевый соус.Полученный полуфабрикат после тщательного перемешивания утрамбовывается в ветчиннике и отправляется на дальнейшую варку в кастрюлю с водой, духовку или мультиварку. Готовая праздничная ветчина обладает высокими вкусовыми качествами и оригинальным внешним видом на разрезе, перед которым не устоит ни один гурман.

Домашний окорок из индейки

Это лакомство оценят люди, придерживающиеся правил здорового или диетического питания, так как помимо высокого качества и непревзойденного вкуса оно имеет очень низкую калорийность.Готовка ничем не отличается от того, что используется в случае со свининой, только главный компонент — индейка. Причем, если взять только грудку, окорок получится суховатым, с ножек — жирным, а смесь обоих видов мяса придаст конечному продукту именно те вкусовые качества, которые сделают его королем стол.

Как приготовить домашнюю куриную ветчину (диетическую ветчину)

Это куриное лакомство удовлетворит потребности тех гурманов, которые следят за своей фигурой и здоровьем.Куриный окорок в ветчине пользуется особой популярностью у любителей колбасы благодаря своей диетичности, нежности и отменному вкусу. Процесс приготовления не сложный, достаточно просто соблюдать рецептурную технологию, которая не отличается от изготовления классической свиной окорока. Как и в случае с индейкой, для увеличения сочности блюда следует брать смесь грудки и ножек в равных пропорциях. Это главный нюанс, усиливающий вкусовые качества куриной ветчины.

Рецепты колбас в ветчиннике

В этом уникальном кухонном приборе можно приготовить не только ветчину.Аппарат идеален для приготовления различных колбас. Их рецепты с каждым днем ​​становятся все более популярными и разнообразными, так как в результате получается натуральный вкусный продукт, который позволяет поварам-любителям в полной мере проявить свои творческие способности.

Колбаса Любительская в ветчине

Начать стоит научиться готовить колбаски в ветчине вместе с любимым любителем с жиром. Именно этот сорт используют не только для бутербродов, но и как ингредиент в окрошке, салатах и ​​солянке.Особенности приготовления любительской колбасы в ветчине складывается из некоторых нюансов.

Необходимые компоненты:

• мясо, свинина и говядина по 350 граммов пропускаются через мясорубку;
• бекон, 150 грамм, нарезанный мелкими кубиками.

Эти ингредиенты тщательно перемешивают, добавляя по вкусу соль и молотый перец. Затем в них вливается молоко, 15% от массы фарша. Готовый полуфабрикат заливается в пакет для запекания, вставленный в ветчинку, и все отправляется на термообработку, которая займет около 60 минут.

Докторская колбаса в ветчине

Особо ценится рецепт, по которому настоящая Гостовская докторская колбаса готовится в ветчине. Каждый из нас с детства знаком с его вкусом. Тогда для его приготовления не использовались усилители вкуса и ароматы, а все ингредиенты, входящие в состав, были исключительно натуральными.

По ГОСТ готовили:

• говядины 0,5 кг, 1.5 свиных и 1,2 грудинки раскатываем на мясорубке с решеткой 3 мм. Все мясо должно быть высшего сорта;

Для этой колбасы, вкус которой тоже знаком практически каждому, по ГОСТу используются: говядина 350 грамм, свинина 250 грамм, жир 600 грамм, крахмал картофельный 60 грамм, пол-литра ледяной воды, соль, чеснок и смесь перцев. Процесс приготовления такой же, как и в предыдущем рецепте. Отличительная особенность — предварительная подготовка продуктов. Здесь половина бекона прокручивается на мясорубке с решеткой 3 мм, а вторая нарезается небольшими кубиками и добавляется в фарш, прошедший процесс взбивания в блендере.

Домашняя украинская колбаса

Этот вид вкуснейшей колбасы готовится исключительно из свинины, которую берут в количестве 1200 грамм. Необходимым дополнением к нему станет 300 грамм щеки. Тонкость приготовления колбасы в том, что мясные продукты не раскатывают через мясорубку, а нарезают довольно небольшим кубиком. Это легче сделать, когда мясо слегка заморожено.

Дальнейшее добавление специй и приготовление в ветчинной машине ничем не отличается от описанных в предыдущих рецептах или доступных в кулинарных книгах, прикрепленных к ветчинной машине.Изюминкой, влияющей на вкус украинской колбасы, является добавление небольшого количества (40 грамм) коньяка в приготовленный по ГОСТу фарш перед варкой.

Колбаса в куриной ветчине

Куриная колбаса, приготовленная в домашней ветчинной машине, является полностью диетическим блюдом, особенно если используется филе грудки. Из приправ для вареной куриной колбасы лучше подойдут французские приправы из трав и карри, молотый черный перец, паприка и чеснок. Сам процесс приготовления идентичен предыдущим вариациям — все ингредиенты пропускаются через мясорубку с мелкой сеткой, тщательно взбиваются в блендере с добавлением ледяной воды и помещаются для дальнейшего приготовления в пакет для запекания, вставленный в ветчинник. чаша.

Колбаса в ветчине из индейки

Колбасное изделие, приготовленное по этому рецепту, тоже никого не оставит равнодушным. Тонкость этого вида колбасы в том, что она готовится по украинскому типу, то есть к фаршу, который раскатывают на мясорубке с минимальным грилем, а затем фарш взбивают в блендере, помимо специи и соль, добавляется столько же нарезанного кубиком свиного сала. После того, как приготовленный по всем правилам фарш простоял в холодильнике три часа и созрел, его перекладывают в ветчину и отправляют вариться на полтора часа до готовности.

Ветчинник Редмонд — уникальное устройство, благодаря которому можно легко приготовить домашних деликатесов из мяса, рыбы, птицы и морепродуктов с различными добавками и специями.

Отныне настоящие гастрономических изысков из натуральных продуктов, которые вы выбрали сами!

Во всем мире тенденция здорового питания и возврата к традиционной кухне становится все более актуальной.

Компания REDMOND разработала уникальное устройство — ветчина , которое позволит вам приготовить самостоятельно :

• роллы домашние ,
• сосиски ,
• свинина отварная
• прочие мясные деликатесы .

Вы можете приготовить домашние деликатесы в ветчинке REDMOND, используя:

• мультиварка с объемом чаши 5 л,
• Мультиварка-скороварка ,
• скороварки ,
• духовка
• и даже обычные горшки .

Характеристики ветчины Redmond:

• Корпус и съемные детали из нержавеющей стали
• выбор 3-х разных объемов готовой продукции

Принцип приготовления ветчины основан на термической обработке продуктов при одновременном их прессовании внутри формы.

Команда шеф-поваров Редмонда разработала специально для вас рецепты различных блюд, которые можно приготовить с помощью ветчины RHP-M02.

Рецепты редмондской ветчины:

1. Ветчина «Купеческая»
2. Рыбная ветчина с креветками и оливками
3. Свиной окорок с индейкой и грибами
4. Ветчина из свиного языка с каперсами

* Рецепты могут быть адаптированы для других аналогов ветчинников:

Свинина в ветчине

Состав :

• Свинина (шея) 2 кг
• Чеснок 20 г
• Горчица гранулированная 20 г
• Специи

Рецепт приготовления отварной свинины в ветчине :

1. Мясо промыть, сделать в нем надрезы, нафаршировать чесноком, натереть солью, специями, горчицей, оставить мариноваться на 3 часа.
2. стр. 2-11 ).
3. Далее выполнить п. 12-13 п.

Ветчина «Купеческая»

Состав:

• Говядина (филе) 400 г
• Свинина (филе) 400 г
• Домашний фарш 300 г
• Яйцо 1 шт
• Желатин 15 г
• Чеснок 10 г
• Сухое молоко 10 г
• Мускатный орех (молотый) 5 г
• Специи

Рецепт приготовления «Купеческой» ветчины :

1. Мясо промыть, нарезать кубиками по 2 см, чеснок измельчить ножом.
2. В отдельной емкости смешать мясо, фарш, мускатный орех, яйцо, сухое молоко, чеснок, желатин, соль, специи, тщательно перемешать.
3. стр. 2-11 ).
4. Поставьте ветчинку в чашу мультиварки горизонтально, залейте водой, закройте крышку.
5. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут. Варить до конца программы.
6. Далее выполнить п. 12-13 п.

Состав:

• Говядина (филе) 700 г
• Свиной жир 130 г
• Желатин 15 г
• Соевый соус 5 мл
• Специи

Рецепт ветчины «Украинская» :

1. Мясо промыть, пропустить через мясорубку.
2. Бекон нарезать кубиками по 0,5 см.
3. В отдельной емкости смешать мясо, бекон, желатин, соус, соль, специи, все тщательно перемешать.
4. Положить фарш в ветчину (см. П. с. 2-11 ).
5. Далее выполнить п. 12-13 п.

Состав:

• Свинина (филе) 500 г
• Говядина (филе) 500 г
• Желатин 15 г
• Чеснок 6 г
• Мускатный орех (молотый) 3 г
• Перец

Рецепт Царской ветчины :

1. Мясо промыть, крупно нарезать, чеснок измельчить ножом.
2. Мясо и чеснок перемешать, добавить желатин, мускатный орех, соль, специи, перемешать.
3. Положить мясо в ветчину (см. П. , стр. 2-11 ).
4. Поставьте ветчинку в чашу мультиварки горизонтально, залейте водой, закройте крышку. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут. Варить до конца программы.
5. Далее выполнить п. 12-13 п.

Состав:

• Говядина (филе) 750 г
• Судак (филе) 300 г
• Репчатый лук 75 г
• Оливки 50 г
• Стебель сельдерея 50 г
• Зеленая спаржа 30 г
• Желатин 15 г
• Специи

Рецепт ветчины из говядины и судака :

1. Мясо и рыбу промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить в фарш оливки, соль, специи, желатин, перемешать до однородности.
2. Сельдерей разрезать вдоль.
3. Положить фарш в ветчину (см. П. , стр. 2-5 ).
4. Взбить фарш с сельдереем и спаржей.
5. стр. 6-11 .
6. Поставьте ветчинку в чашу мультиварки горизонтально, залейте водой, закройте крышку. Установите программу СУП, время приготовления 2 часа. Варить до конца программы.
7. Далее выполнить п. 12-13 п.

Состав:

• Говядина (филе) 1.3 кг
• Сливки 22% 90 мл
• Сливочное масло 50 г
• Лук зеленый 20 г
• Чеснок 20 г
• Желатин 15 г
• Соевый соус 5 мл
• Специи

Рецепт приготовления говяжьей ветчины со сливками :

1. Мясо промыть, нарезать кубиками 0,5 см, лук и чеснок измельчить ножом, масло растопить.
2. В отдельной емкости смешать все ингредиенты, всыпать соль, специи, все перемешать, оставить мариноваться на 2 часа.
3. Положить мясо в ветчину (см. П. , стр. 2-11 ).
4. Установите программу СУП, время приготовления 2 часа. Варить до конца программы.
5. Далее выполнить п. 12-13 п.

Состав:

• Индейка (бедро) 600 г
• Бедра куриные (филе) 600 г
• Лисички (вареные) 150 г
• Лук репчатый 130 г
• Опята (отварные) 100 г
• Яйцо 1 шт
• Чеснок 30 г
• Желатин 15 г
• Зелень 10 г
• Специи

Рецепт приготовления ветчины из индейки с грибами :

1. Филе промыть, пропустить через мясорубку вместе с грибами, зеленью, луком и чесноком.В фарш добавить соль, специи, яйцо, желатин, перемешать до однородности.
2. Положить фарш в ветчину (см. П. с. 2-11 ).
3. Установите программу СУП, время приготовления 2 часа. Варить до конца программы.
4. Далее выполнить п. 12-13 п.

Состав:

• Индейка (филе) 1,5 кг
• Куриные сердечки 600 г
• Морковь 200 г
• Чеснок 20 г
• Манная крупа 15 г
• Специи

Как приготовить ветчину из индейки с куриными сердечками :

1. Мясо и сердечки промыть, пропустить через мясорубку вместе с морковью (100 г) и чесноком (5 г), добавить в фарш манку, соль, специи, перемешать до однородности.
2. Морковь (100 г) нарезать кубиками продольно.
3. Положить фарш в ветчину (см. П. , стр. 2-5 ).
4. Фарш фаршировать морковью.
5. Далее следуйте инструкциям в соответствии с разделом, п. 6-11 .
6. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут. Варить до конца программы.
7. Далее выполнить п. 12-13 п.

Состав:

• Лосось (филе) 750 г
• Кальмар 400 г
• Морковь 150 г
• Шампиньоны 150 г
• Желатин 15 г
• Зелень
• Специи

Порядок приготовления ветчины из лосося с кальмарами :

1. Рыбу и кальмаров промыть, пропустить через мясорубку вместе с грибами и морковью (80 г).
2. Зелень порубить ножом.
3. Добавить в фарш зелень, соль, специи, желатин, перемешать до однородной массы.
4. Положить фарш в ветчину (см. П. , стр. 2-5 ).
5. Фарш фаршировать морковью.
6. Далее следуйте инструкциям в соответствии с разделом, п. 6-11 .
7. Установите программу СУП, время приготовления 2 часа. Варить до конца программы.
8. Далее выполнить п. 12-13 п.

Состав:

• Свинина (шея) 650 г
• Индейка (бедро) 650 г
• Морковь 50 г
• Стебель сельдерея 40 г
• Лук репчатый 40 г
• Зелень 30 г
• Каперсы 20 г
• Желатин 15 г
• Специи

Как приготовить свинину и ветчину из индейки с каперсами :

1. Мясо промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком и зеленью.
2. В фарш добавить соль, специи, каперсы, желатин, перемешать до однородной массы.
3. Морковь и сельдерей нарезать продольно кубиками.
4. Положить фарш в ветчину (см. П. , стр. 2-5 ).
5. Нарезать фарш с морковью и сельдереем.
6. Далее следуйте инструкциям в соответствии с разделом, п. 6-11 .
7. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут. Варить до конца программы.
8. Далее выполнить п.12-13 п.

Состав:

• Телятина (филе) 1,5 кг
• Зеленая спаржа 35 г
• Сельдерей 35 г
• Чеснок 20 г
• Желатин (гранулированный) 15 г
• Аджика 10 г
• Зелень
• Специи

Как приготовить телячью ветчину со спаржей :

1. Зелень порубить ножом.
2. Мясо промыть, пропустить через чеснок, добавить в фарш соль, специи, желатин, зелень, аджику, перемешать до однородной массы.
3. Сельдерей разрезать вдоль.
4. Положить фарш в ветчину (см. П. , стр. 2-5 ).
5. Измельчите измельченную спаржу и сельдерей.
6. Далее следуйте инструкциям в соответствии с разделом, п. 6-11 .
7. Установите программу СУП, время приготовления 2 часа. Варить до конца программы.
8. Далее выполнить п. 12-13 п.

Состав:

• Печень говяжья 300 г
• Куриная печень 200 г
• Куриные желудки 300 г
• Морковь 150 г
• Лук репчатый 100 г
• Манная крупа 15 г
• Специи

Способ приготовления печенки ветчины :

1. Промыть желудки, печень, говядину, фарш вместе с луком и морковью (100 г), добавить в фарш манную крупу, соль, специи, перемешать до однородной массы.
2. Оставшуюся морковь нарезать кубиками.
3. Положить фарш в ветчину (см. П. , стр. 2-5 ).
4. Фарш фаршировать морковью.
5. Далее следуйте инструкциям в соответствии с разделом, п. 6-11 .
6. Установите программу СУП, время приготовления 2 часа. Варить до конца программы.
7. Далее выполнить п. 12-13 п.

Состав:

• Тилапия (филе) 600 г
• Судак (филе) 480 г
• Щука (филе) 450 г
• Кальмар 370 г
• Каперсы 100 г
• Манная крупа 15 г
• Специи

Порядок приготовления рыбной ветчины с кальмарами :

1. Рыбу и кальмаров промыть, пропустить через мясорубку, добавить в фарш соль, специи, манку, каперсы, перемешать до однородной массы.
2. Положить фарш в ветчину (см. П. с. 2-11 ).
3. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут. Варить до конца программы.
4. Далее выполнить п. 12-13 п.

Состав:

• Форель (филе) 500 г
• Окунь (филе) 300 г
• Креветки (очищенные) 300 г
• Шампиньоны 100 г
• Батон 80 г
• Лук репчатый 50 г
• Оливки (без косточек) 40 г
• Чеснок 10 г
• Желатин 7 г
• Молоко 80 мл
• Масло растительное 30 мл

Приготовление рыбной ветчины с креветками :

1. Шампиньоны и лук нарезать ножом, рыбное филе промыть.
2. Замочите буханку в молоке на 5 минут.
3. Рыбное филе, чеснок и мясной фарш.
4. В мультиварку выложить грибы и лук, залить растительным маслом. Закройте крышку. Установите программу РОЯЛЕНИЕ, время приготовления 5 минут, готовьте, периодически помешивая, до конца программы.
5. Добавить в фарш обжаренные грибы с луком, креветками и желатином, перемешать до однородной массы.
6. Положить фарш в ветчину (см. П. с. 2-11 ).
7. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут.Варить до конца программы.
8. Далее выполнить п. 12-13 п.

Состав:

• Свинина (филе) 900 г
• Говядина (филе) 300 г
• Яйцо 1 шт
• Сухое молоко 25 г
• Мускатный орех (молотый) 6 г
• Специи

Порядок приготовления домашней колбасы «Докторская» :

1. Мясо промыть, пропустить через мясорубку (на мелкой решетке) 3–4 раза, добавить в фарш яйцо, сухое молоко, соль, сахар, перемешать до однородной массы.
2. Положить фарш в ветчину (см. П. с. 2-11 ).
3. Поставьте ветчинку в чашу мультиварки горизонтально, залейте водой, закройте крышку.
4. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут. Варить до конца программы.
5. Далее выполнить п. 12-13 п.

Состав:

• Свинина (филе) 1,2 кг
• Шкура свиная 500 г
• Чеснок 30 г
• Маринованный имбирь 25 г
• Горчица гранулированная 20 г
• Желатин 15 г
• Зелень (сушеная) 10 г
• Специи

Порядок приготовления p вкусная свиная муха :

1. Промыть мясо и кожу.
2. Нарезать мясо кубиками по 2 см.
3. Чеснок измельчить ножом.
4. В отдельной емкости смешать мясо, чеснок, соль, специи, горчицу, сушеную зелень, имбирь, желатин, все перемешать.
5. Обрежьте шкуру шириной 14 см, длиной 30 см.
6. Распределить кожуру по внутреннему диаметру ветчины, положить в нее мясо (см. П. с. 2-11 ).
7. Поставьте ветчинку в чашу мультиварки горизонтально, залейте водой, закройте крышку.
8. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут.Варить до конца программы.
9. Далее выполнить п. 12-13 п.

Состав:

• Язык свиной 1,2 кг
• Желатин 15 г
• Специи

Порядок приготовления рулета из свиного языка :

1. Язык залейте кипятком, затем снимите кожицу, нарежьте продольно кусочками толщиной 0,3 см.
2. В отдельной посуде смешать язык, желатин, соль, специи, тщательно перемешать.
3. Скатайте язык в рулет, равный внутреннему диаметру ветчины.
Состав:

• Салатные очищенные креветки 700 г
• Форель (филе) 600 г
• Тилапия (филе) 500 г
• Оливки 100 г
• Лимонный сок 20 мл
• Желатин (сухой) 15 г
• Сушеная зелень
• Соль, специи

Приготовление рыбной ветчины с креветками и оливками :

1. Промойте рыбу.Пропустить тилапию через мясорубку, форель нарезать кубиками по 2 см. Добавить в фарш форель, креветки, оливки, сок, желатин, сушеную зелень, соль, специи, перемешать до однородной массы.
2. Положить фарш в ветчину (см. Раздел, пункты 2–11). Далее следуйте инструкциям в соответствии с разделом «Эксплуатация продукта».
3. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут.
4. Готовьте до конца программы. Затем выполнить пункты 12-13 раздела « Эксплуатация товара»
5. Зелень
6. Соль, специи
Как приготовить ветчину из свиного языка с каперсами :
1. Свинину промыть, зелень нарезать ножом.Свинину, чеснок (5 г), язык и грибы пропустить через мясорубку, добавить в фарш соль, специи, каперсы, зелень, манку, перемешать до однородной массы.
2. Положить фарш в ветчину (см. Пп. 2–5).
3. Фарш фаршировать чесноком (15 г). Затем следуйте инструкциям в соответствии с разделом, стр. 6-11.
4. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут. Варить до конца программы.
5. Затем выполнить пункты 12-13 раздела.

Ветчинник REDMOND RHP-M02 — устройство, предназначенное для приготовления ветчины, колбас, рулетов и других деликатесов из мяса, птицы или рыбы с добавлением различных специй и наполнителей.

Приятного приготовления!

👍 Понравился рецепт, поделитесь страницей с друзьями, спасибо:

Методы приготовления ветчины. Рецепты колбас в ветчине Redmond

Настроение сейчас сонное

Ветчинник — это новое кухонное устройство, которое позволяет готовить ветчину и различные деликатесы прямо дома — в духовке или в фритюрнице.По сути, это пресс, который с помощью специальных пружин сжимает мясо внутри формы в процессе варки. Таким образом, объем готового продукта уменьшается примерно на треть.

Рецепты, собранные в этом посте, мной успешно опробованы =)

Колбаса вареная докторская (по ГОСТу)

Для варки помимо МВ вам понадобятся: мясорубка, маринатор, производитель ветчины.

Продукция

Свинина полужирная — 700 г
Говядина высшего сорта — 250 г
Яйцо — 1 шт.
Молоко сухое — 3 ст. л.
Вода со льдом — 250 мл

Специи
Соль — 2 чайные ложки
Сахар — 1 чайная ложка
Мускатный орех — 1/2 чайной ложки
Жидкий дым — 2 ст. л.

Мясо нарезать небольшими кусочками и убрать в морозильную камеру на 2–4 часа.
Потом пролистать мясорубку 3 раза. Сначала через решетку с большими отверстиями, затем со средними и мелкими отверстиями.
Если есть маринатор, переложить фарш в емкость маринатора, добавить все ингредиенты.
Прокрутка 1 цикл в маринаторе — 9 минут.
Поместите пакет для запекания в ветчинку и хорошо утрамбуйте фарш. Закройте пакет зажимом и накройте крышкой от ветчины, подтянув пружины. Положите ветчину в жаропрочную посуду, налив в нее немного воды. Поместите посуду с ветчиной в духовку и оставьте при температуре 100 градусов на 1 час 30 минут.
Тогда переведите на МВ. Налейте воду до нижней отметки и установите программу «Тушение» на 1 час 30 минут.
После сигнала вынуть ветчину из МВ и охладить до комнатной температуры.Затем уберите в холодильник.

Ветчина из индейки с паприкой

Для приготовления вам понадобится ветчина и маринатор.

Продукты:
Гуляш из индейки — 1450 г
Хлопья сухого перца — 2 ст. л.
Соль — 1 ст. Л.
Желатин — 1 упаковка. (10 г)
Приправа для птицы и дичи — 1 ст. л.
Дым жидкий «Костровок» — 1 ст. л.

Приготовление:
Поместите все ингредиенты в маринатор и сделайте 2 цикла по 9 минут каждый.
Поместите пакет или рукав для запекания в ветчинку и переложите туда мясо из маринатора. Закройте ветчину.
Поместите силиконовый коврик на дно чаши MV. Поставьте на него ветчину. Залейте все водой до верхней отметки.
Готовить по программе «Тушение» 2 часа.
После сигнала вынуть ветчину и остудить при комнатной температуре. Затем уберите в холодильник.
Ветчина будет готова через несколько часов.

Ветчина с перцем и грибами

Чтобы приготовить эту ветчину, вам понадобится маринатор и ветчина.

Продукты:
Свинина — 1,2 кг
Приправа для свинины — 1 ст. л.
Соль — 1 ст. Л.
Желатин — 10 г (1 упаковка)
Перец маринованный
Шампиньоны отварные

Приготовление:
Свинину нарезать крупными кусками.

В емкость маринатора положить мясо, приправу, соль, желатин. Удалите воздух.
Включите маринатор на 2 цикла по 9 минут.
Положите в ветчину пакет для запекания. И плотно уложить мясо, посыпав его перцем и грибами.
Заполнить ветчину доверху. Затяните сумку зажимом. Установите крышку и поставьте ветчину в мультиварку на силиконовый коврик. Залейте водой до верхней отметки. Поставить программу «Тушение»; на 2,5 часа.

Рыбный рулет

— Фаршированная телапия
— Мелкие кусочки лосося
— Маленькие кусочки щуки
Все в соевом соусе, немного имбиря, перца, базилика, майорана, лимона — между слоями.
Все слои слиплись хорошо, но давиться такая зараза щука не хочет.
Фарш только посолить, поперчить и добавить зелень …
Попробовал тепленький, вкусно. Но чем больше сортов рыбы, тем вкуснее.
В АГ температура 205, время 45 мин.

Полезные советы для белобокской ветчины
1. Добавьте желатин. Или яйцо.
2. Мясо и птица должны быть очень мелко нарезаны. В мясную ветчину хорошо добавлять сало, либо просто жирную свинину. В ветчину птицы — добавляйте мясо с бедра или голени, из чистой грудки оно будет сухим.Также хорошо перебросить чеснок, всыпать «жидкий дым» (знаю, что это вредно, но 1 столовая ложка только для запаха). болгарский перец, морковь, фисташки — они просто отлично смотрятся в разрезе.
3. Если в духовке есть конвекция, то лучше на ней.
4. Приготовление фарша — если нарезать его кусочками, лучше добавить сухой желатин, тем более что в вашей смеси есть продукты, не связывающие мясо (оливки, перец).
5. Попробуйте приготовить первые ветчины в кастрюле с кипятком, это проще: вы можете быстро контролировать процесс, но открыть горячую духовку и позволить сделать что-нибудь еще труднее.Уровень воды не должен быть выше уровня мяса. По мере того как все закипит, излишки воды необходимо вычерпать.
6. В верхней части рукава обязательно оставьте отверстия для выхода пара.
7. Гнет тоже лучше положить в мешок, чтобы он в случае чего не рассыпался. Кроме того, если он находится в сумке, верхнюю крышку можно не снимать.
8. По мере того, как все будет готово, сок, выделяемый сверху, также следует вычерпать. А лучше сделать несколько отверстий сбоку от банки и поместить банку еще в один внешний рукав.Тогда сохраните сок, и мясо станет сочнее. Банку с внешней гильзой следует поставить на перфорированную подставку или просто на ткань.

СВИНИНА В МОЛОТОКЕ

Рецепт:
свинина -700-800гр.
чеснок — 3 зубчика
соль, специи для гриля, перец
Горчица французская с зернами — 2-3 столовые ложки

Приготовление:
1. Мясо замариновать на ночь: посолить, поперчить, намазать горчицей и измельченным чесноком. Посыпать специями.Поставить в холод до утра. У кого маринатор всего 18 минут. (2 цикла)
2. Утром поместите пакет для выпечки в ветчинку. Скатать мясо в рулет и положить в ветчину
3. Духовку разогреть до 200 градусов. Поставить ветчину в емкость и поставить в духовку на 2-2,5 часа.
После духовки дайте ветчине остыть. Когда он полностью остынет, достаем мясо.

26.03.2018

Мясное лакомство, приготовленное в ветчине, считается ветчиной.Если магазинные продукты могут вызывать сомнения, то в ветчине в духовке ветчина обязательно получится очень вкусной и натуральной. Рецепты его приготовления разнообразны — от выбора мяса, добавления дополнительных ингредиентов и заканчивая уровнем сложности.

Домашняя ветчина в ветчине в духовке, обязательно получится вкусно и сочно. Конечно, есть свои особенности его приготовления. Например, желатин добавлен, чтобы все ингредиенты лучше скреплялись.Вы можете выбрать любое мясо по своему усмотрению.

Совет! Чтобы ветчина не стала водянистой и не потеряла вкусовые качества, лучше выбирать охлажденное мясо без жировых прослоек.

Состав:

• филе лося — 800 г;
• мясо кабана — 300 г;
• манная крупа — 1 ч. ложка;
• моркови — 1 корнеплод;
• зелени;
• желатин — 1 ч. ложка;
• лук репчатый — 1 штука;
• соль, смесь перцев молотая.

Приготовление:

1. Для приготовления этой ветчины мы используем диковинное мясо. Но абсолютно так же в ветчине в духовке готовится свиной окорок. Для разнообразия можно добавить говяжью вырезку.
2. Начинаем с приготовления необходимых продуктов … Помните, что для приготовления ветчины подходит только охлажденное мясо.
   
3. Тщательно промываем мясные компоненты, сушим.
4. Нарежьте мясо одного вида на небольшие кусочки. В таком виде мы добавим его в ветчину.
   
5. Второй вид мяса, в нашем случае это филе лося, моют, сушат и режут на порционные куски.
   
6. Мясо лося перекручиваем на мясорубке до консистенции фарша. Чтобы масса получилась более однородной, можно два-три раза измельчить.
   
7. Очищенный сладкий перец промыть, мякоть нарезать небольшими кубиками.
   
8. Корнеплод моркови очищаем, тщательно промываем и нарезаем кубиками.
   



9. Добавьте желатин.Не разбавляем загуститель водой.
10. Здесь мы также вводим манную крупу, соль и смесь молотого перца.
11. Все активно перемешиваем до получения однородной массы.
    
12. Накройте ветчину рукавом для запекания.
13. Перекладываем приготовленную массу в ветчинку и утрамбовываем.
    
14. Закрываем ветчину и помещаем в огнеупорную форму.
15. Заполните форму водой. Добавьте около ½ стакана.
    
16. Запекать в духовке полтора часа при температуре 180 °.
17. Оставляем ветчину застывать. А потом убираем в холодильник еще на сутки до застывания.
    
18. Нарежьте ветчину на порционные кусочки и насладитесь непревзойденным вкусом.

На заметку! Если вы хотите, чтобы ветчина имела слой желе, разбавьте желатин водой согласно инструкции.

Закуска праздничная

Очень вкусная ветчина из индейки получается в ветчине в духовке. Если вы готовите закуску к праздничному столу, добавьте говяжий язык.

Состав:

• язык говяжий охлажденный — 0,3 кг;
• филе индейки — 1 кг;
• молоко сухое — 1 стол. ложка;
• молотый мускатный орех — щепотка;
• моркови — 1 корнеплод;
• лавровый лист — 1 штука;
• душистый перец горошком — 2 штуки;
• лук репчатый — 1 головка;
• укроп свежий — несколько веточек.

Приготовление:

1. Тщательно промойте говяжий язык водой.
2. Ножом соскоблите верхний слой.
3. Перекладываем говяжьи субпродукты в кастрюлю, заливаем водой и варим до готовности 2,5 часа.
4. Примерно за полчаса до окончания приготовления говяжьих субпродуктов добавить в бульон очищенный корнеплод моркови, лук, лавровый лист и душистый перец.
5. Залейте язык охлажденной водой и осторожно удалите кожицу. Вареный язык нарезать кубиками.
6. Охлажденное филе индейки промываем, сушим и измельчаем на мясорубке до консистенции фарша.
7. Добавьте молотый мускатный орех и цельное сухое молоко в фарш.
8. Хорошо перемешать все ингредиенты, добавить соль и смесь молотого перца.
9. Соединить фарш с отварным языком, вымешать до получения однородной массы.
10. Перекладываем массу в рукав, а потом в ветчину.
11. Отправляем ветчину в духовку на полтора часа.
12. Охладите приготовленную ветчину и оставьте ее в холодильнике на несколько часов.

Нежная и вкусная ветчина из куриной грудки… Для разнообразия можно добавить овощи, грибы, чернослив. Многое зависит и от специй.

Состав:

• куриное мясо охлажденное — 1 кг;
• желатин пищевой — 15 г;
• моркови — 1 корнеплод;
• перец болгарский сладкий — 1 штука;
Коньяк
• — 3 стол. ложки;
• соль и смесь перца молотого;
• зубчики чеснока — 1-2 штуки.

Приготовление:

Ветчинник Редмонд — уникальное устройство, благодаря которому можно легко приготовить домашних деликатесов из мяса, рыбы, птицы и морепродуктов с различными добавками и специями.

Отныне настоящие гастрономических изысков из натуральных продуктов, которые вы выбрали сами!

Во всем мире становится все более актуальной тенденция здорового питания и возврата к традиционной кухне.

Компания REDMOND разработала уникальное устройство — ветчина , которое позволит вам приготовить самостоятельно :

• роллы домашние ,
• сосиски ,
• свинина отварная
• прочие мясные деликатесы .

Вы можете приготовить домашние деликатесы в ветчинке REDMOND, используя:

• мультиварка с объемом чаши 5 л,
• Мультиварка-скороварка ,
• скороварки ,
• духовка
• и даже обычные горшки .

Характеристики ветчины Redmond:

• Корпус и съемные детали из нержавеющей стали
• выбор 3-х разных объемов готовой продукции

Принцип приготовления ветчины основан на температурной обработке продуктов при одновременном их прессовании внутри формы.

Команда поваров Редмонда разработала специально для вас рецепты различных блюд, которые вы можете приготовить с помощью ветчины RHP-M02.

Рецепты редмондской ветчины:

1. Ветчина «Купеческая»
2. Рыбная ветчина с креветками и оливками
3. Свиной окорок с индейкой и грибами
4. Ветчина из свиного языка с каперсами

* Рецепты могут быть адаптированы для других аналогов ветчинников:

Свинина отварная в ветчине

Состав :

• Свинина (шея) 2 кг
• Чеснок 20 г
• Горчица гранулированная 20 г
• Специи

Рецепт приготовления отварной свинины в ветчине :

1. Мясо промыть, сделать в нем надрезы, нафаршировать чесноком, натереть солью, специями, горчицей, оставить мариноваться на 3 часа.
2. стр. 2-11 ).
3. Затем выполнить п. 12-13 п.

Ветчина «Купеческая»

Состав:

• Говядина (филе) 400 г
• Свинина (филе) 400 г
• Домашний фарш 300 г
• Яйцо 1 шт
• Желатин 15 г
• Чеснок 10 г
• Сухое молоко 10 г
• Мускатный орех (молотый) 5 г
• Специи

Рецепт приготовления «Купеческой» ветчины :

1. Мясо промыть, нарезать кубиками по 2 см, чеснок измельчить ножом.
2. В отдельной емкости смешать мясо, фарш, мускатный орех, яйцо, сухое молоко, чеснок, желатин, соль, специи, тщательно перемешать.
3. стр. 2-11 ).
4. Поставьте ветчинку в чашу мультиварки горизонтально, залейте водой, закройте крышку.
5. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут. Варить до конца программы.
6. Затем выполнить п. 12-13 п.

Состав:

• Говядина (филе) 700 г
• Свиной жир 130 г
• Желатин 15 г
• Соевый соус 5 мл
• Специи

Рецепт приготовления ветчины «Украинская» :

1. Мясо промыть, пропустить через мясорубку.
2. Бекон нарезать кубиками по 0,5 см.
3. В отдельной емкости смешать мясо, бекон, желатин, соус, соль, специи, все тщательно перемешать.
4. Положить фарш в ветчину (см. П. с. 2-11 ).
5. Затем выполнить п. 12-13 п.

Состав:

• Свинина (филе) 500 г
• Говядина (филе) 500 г
• Желатин 15 г
• Чеснок 6 г
• Мускатный орех (молотый) 3 г
• Перец

Рецепт Царской ветчины :

1. Мясо промыть, крупно нарезать, чеснок измельчить ножом.
2. Мясо и чеснок смешать, добавить желатин, мускатный орех, соль, специи, перемешать.
3. Положить мясо в ветчину (см. П. , стр. 2-11 ).
4. Поставьте ветчинку в чашу мультиварки горизонтально, залейте водой, закройте крышку. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут. Варить до конца программы.
5. Затем выполнить п. 12-13 п.

Состав:

• Говядина (филе) 750 г
• Судак (филе) 300 г
• Репчатый лук 75 г
• Оливки 50 г
• Стебель сельдерея 50 г
• Зеленая спаржа 30 г
• Желатин 15 г
• Специи

Рецепт ветчины из говядины и судака :

1. Мясо и рыбу промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить в фарш оливки, соль, специи, желатин, перемешать до однородности.
2. Сельдерей разрезать вдоль.
3. Положить фарш в ветчину (см. П. , стр. 2-5 ).
4. Взбить фарш с сельдереем и спаржей.
5. стр. 6-11 .
6. Поставьте ветчинку в чашу мультиварки горизонтально, залейте водой, закройте крышку. Установите программу СУП, время приготовления 2 часа. Варить до конца программы.
7. Затем выполнить п. 12-13 п.

Состав:

• Говядина (филе) 1.3 кг
• Сливки 22% 90 мл
• Сливочное масло 50 г
• Лук зеленый 20 г
• Чеснок 20 г
• Желатин 15 г
• Соевый соус 5 мл
• Специи

Рецепт говяжьей ветчины со сливками :

1. Мясо промыть, нарезать кубиками 0,5 см, лук и чеснок измельчить ножом, масло растопить.
2. В отдельной емкости смешать все ингредиенты, всыпать соль, специи, все перемешать, оставить мариноваться на 2 часа.
3. Положить мясо в ветчину (см. П. , стр. 2-11 ).
4. Установите программу СУП, время приготовления 2 часа. Варить до конца программы.
5. Затем выполнить п. 12-13 п.

Состав:

• Индейка (бедро) 600 г
• Бедра куриные (филе) 600 г
• Лисички (вареные) 150 г
• Лук репчатый 130 г
• Опята (отварные) 100 г
• Яйцо 1 шт
• Чеснок 30 г
• Желатин 15 г
• Зелень 10 г
• Специи

Рецепт приготовления ветчины из индейки с грибами :

1. Филе промыть, пропустить через мясорубку вместе с грибами, зеленью, луком и чесноком.В фарш добавить соль, специи, яйцо, желатин, перемешать до однородности.
2. Положить фарш в ветчину (см. П. с. 2-11 ).
3. Установите программу СУП, время приготовления 2 часа. Варить до конца программы.
4. Затем выполнить п. 12-13 п.

Состав:

• Индейка (филе) 1,5 кг
• Куриные сердечки 600 г
• Морковь 200 г
• Чеснок 20 г
• Манная крупа 15 г
• Специи

Как приготовить ветчину из индейки с куриными сердечками :

1. Мясо и сердечки промыть, пропустить через мясорубку вместе с морковью (100 г) и чесноком (5 г), добавить в фарш манку, соль, специи, перемешать до однородности.
2. Морковь (100 г) нарезать кубиками продольно.
3. Положить фарш в ветчину (см. П. , стр. 2-5 ).
4. Фарш фаршировать морковью.
5. Далее следуйте инструкциям в соответствии с разделом, п. 6-11 .
6. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут. Варить до конца программы.
7. Затем выполнить п. 12-13 п.

Состав:

• Лосось (филе) 750 г
• Кальмар 400 г
• Морковь 150 г
• Шампиньоны 150 г
• Желатин 15 г
• Зелень
• Специи

Как приготовить ветчину из лосося с кальмарами :

1. Рыбу и кальмаров промыть, пропустить через мясорубку вместе с грибами и морковью (80 г).
2. Зелень порубить ножом.
3. Добавить в фарш зелень, соль, специи, желатин, перемешать до однородной массы.
4. Положить фарш в ветчину (см. П. , стр. 2-5 ).
5. Фарш фаршировать морковью.
6. Далее следуйте инструкциям в соответствии с разделом, п. 6-11 .
7. Установите программу СУП, время приготовления 2 часа. Варить до конца программы.
8. Затем выполнить п. 12-13 п.

Состав:

• Свинина (шея) 650 г
• Индейка (бедро) 650 г
• Морковь 50 г
• Стебель сельдерея 40 г
• Лук репчатый 40 г
• Зелень 30 г
• Каперсы 20 г
• Желатин 15 г
• Специи

Как приготовить свинину и ветчину из индейки с каперсами :

1. Мясо промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком и зеленью.
2. В фарш добавить соль, специи, каперсы, желатин, перемешать до однородной массы.
3. Морковь и сельдерей нарезать продольно кубиками.
4. Положить фарш в ветчину (см. П. , стр. 2-5 ).
5. Нарезать фарш с морковью и сельдереем.
6. Далее следуйте инструкциям в соответствии с разделом, п. 6-11 .
7. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут. Варить до конца программы.
8. Затем выполнить п.12-13 п.

Состав:

• Телятина (филе) 1,5 кг
• Зеленая спаржа 35 г
• Сельдерей 35 г
• Чеснок 20 г
• Желатин (гранулированный) 15 г
• Аджика 10 г
• Зелень
• Специи

Как приготовить телячью ветчину со спаржей :

1. Зелень порубить ножом.
2. Мясо промыть, пропустить через мясорубку вместе с чесноком, добавить в фарш соль, специи, желатин, зелень, аджику, перемешать до однородной массы.
3. Сельдерей разрезать вдоль.
4. Положить фарш в ветчину (см. П. , стр. 2-5 ).
5. Взбить фарш со спаржей и сельдереем.
6. Далее следуйте инструкциям в соответствии с разделом, п. 6-11 .
7. Установите программу СУП, время приготовления 2 часа. Варить до конца программы.
8. Затем выполнить п. 12-13 п.

Состав:

• Печень говяжья 300 г
• Куриная печень 200 г
• Куриные желудки 300 г
• Морковь 150 г
• Лук репчатый 100 г
• Манная крупа 15 г
• Специи

Способ приготовления печенки ветчины :

1. Промыть желудки, печень, говядину, фарш вместе с луком и морковью (100 г), добавить в фарш манную крупу, соль, специи, перемешать до однородной массы.
2. Оставшуюся морковь нарезать кубиками.
3. Положить фарш в ветчину (см. П. , стр. 2-5 ).
4. Фарш фаршировать морковью.
5. Далее следуйте инструкциям в соответствии с разделом, п. 6-11 .
6. Установите программу СУП, время приготовления 2 часа. Варить до конца программы.
7. Затем выполнить п. 12-13 п.

Состав:

• Тилапия (филе) 600 г
• Судак (филе) 480 г
• Щука (филе) 450 г
• Кальмар 370 г
• Каперсы 100 г
• Манная крупа 15 г
• Специи

Порядок приготовления рыбной ветчины с кальмарами :

1. Рыбу и кальмаров промыть, пропустить через мясорубку, добавить в фарш соль, специи, манку, каперсы, перемешать до однородной массы.
2. Положить фарш в ветчину (см. П. с. 2-11 ).
3. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут. Варить до конца программы.
4. Затем выполнить п. 12-13 п.

Состав:

• Форель (филе) 500 г
• Окунь (филе) 300 г
• Креветки (очищенные) 300 г
• Шампиньоны 100 г
• Батон 80 г
• Лук репчатый 50 г
• Оливки (без косточек) 40 г
• Чеснок 10 г
• Желатин 7 г
• Молоко 80 мл
• Масло растительное 30 мл

Приготовление рыбной ветчины с креветками :

1. Шампиньоны и лук нарезать ножом, рыбное филе промыть.
2. Замочите буханку в молоке на 5 минут.
3. Рыбное филе, чеснок и мясной фарш.
4. Положить в мультиварку грибы и лук, залить растительным маслом … Закройте крышку. Установите программу РОЯЛЕНИЕ, время приготовления 5 минут, готовьте, периодически помешивая, до конца программы.
5. Добавить в фарш обжаренные грибы с луком, креветками и желатином, перемешать до однородной массы.
6. Положить фарш в ветчину (см. П. с. 2-11 ).
7. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут.Варить до конца программы.
8. Затем выполнить п. 12-13 п.

Состав:

• Свинина (филе) 900 г
• Говядина (филе) 300 г
• Яйцо 1 шт
• Сухое молоко 25 г
• Мускатный орех (молотый) 6 г
• Специи

Порядок приготовления домашней колбасы «Докторская» :

1. Мясо промыть, пропустить через мясорубку (на мелкой решетке) 3–4 раза, добавить в фарш яйцо, сухое молоко, соль, сахар, перемешать до однородной массы.
2. Положить фарш в ветчину (см. П. с. 2-11 ).
3. Поставьте ветчинку в чашу мультиварки горизонтально, залейте водой, закройте крышку.
4. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут. Варить до конца программы.
5. Затем выполнить п. 12-13 п.

Состав:

• Свинина (филе) 1,2 кг
• Шкура свиная 500 г
• Чеснок 30 г
• Маринованный имбирь 25 г
• Горчица гранулированная 20 г
• Желатин 15 г
• Зелень (сушеная) 10 г
• Специи

Порядок приготовления п вкусная свиная муха :

1. Промыть мясо и кожу.
2. Нарезать мясо кубиками по 2 см.
3. Чеснок измельчить ножом.
4. В отдельной емкости смешать мясо, чеснок, соль, специи, горчицу, сушеную зелень, имбирь, желатин, все перемешать.
5. Обрежьте шкуру шириной 14 см, длиной 30 см.
6. Распределить кожуру по внутреннему диаметру ветчины, положить в нее мясо (см. П. с. 2-11 ).
7. Поставьте ветчинку в чашу мультиварки горизонтально, залейте водой, закройте крышку.
8. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут.Варить до конца программы.
9. Затем выполнить п. 12-13 п.

Состав:

• Язык свиной 1,2 кг
• Желатин 15 г
• Специи

Порядок приготовления рулета из свиного языка :

1. Язык залейте кипятком, затем снимите кожицу, нарежьте продольно кусочками толщиной 0,3 см.
2. В отдельной посуде смешать язык, желатин, соль, специи, тщательно перемешать.
3. Скатайте язык в рулет, равный внутреннему диаметру ветчины.
Состав:

• Салатные очищенные креветки 700 г
• Форель (филе) 600 г
• Тилапия (филе) 500 г
• Оливки 100 г
• Лимонный сок 20 мл
• Желатин (сухой) 15 г
• Сушеная зелень
• Соль, специи

Приготовление рыбной ветчины с креветками и оливками :

1. Промойте рыбу.Пропустить тилапию через мясорубку, форель нарезать кубиками по 2 см. В фарш добавить форель, креветки, оливки, сок, желатин, сушеную зелень, соль, специи, перемешать до однородной массы.
2. Положить фарш в ветчину (см. Раздел, пункты 2–11). Далее следуйте инструкциям в соответствии с разделом «Эксплуатация продукта».
3. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут.
4. Готовьте до конца программы. Далее выполнить пп. 12-13 раздела « Эксплуатация изделия»
5. Зелень
6. Соль, специи
Как приготовить ветчину из свиного языка с каперсами :
1. Свинину промыть, зелень нарезать ножом.Свинину, чеснок (5 г), язык и грибы пропустить через мясной фарш, добавить в фарш соль, специи, каперсы, зелень, манку, перемешать до однородной массы.
2. Положить фарш в ветчину (см. Пп. 2–5).
3. Фарш фаршировать чесноком (15 г). Затем следуйте инструкциям в соответствии с разделом, стр. 6-11.
4. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут. Варить до конца программы.
5. Затем выполнить пункты 12-13 раздела.

Ветчинник REDMOND RHP-M02 — устройство, предназначенное для приготовления ветчины, колбас, рулетов и других деликатесов из мяса, птицы или рыбы с добавлением различных специй и наполнителей.

Приятного приготовления!

👍 Понравился рецепт, поделитесь страницей с друзьями, спасибо:

А в нужный день — дождь. Так случилось и на этот раз. Конечно, можно использовать сковороду или духовку, но можно приготовить и более интересные блюда.

В частности, это сэндвич-шашлык. Или прессованная ветчина из маринованного мяса.

Итак, вам нужна ветчина Белобока.

Для прессованной ветчины совсем не обязательно мариновать мясо.Но в данном случае это было запланировано изначально, чему помешал дождь. Вот почему мясо уже было там.

Для прессованной маринованной ветчины вам потребуется:

• Свинина. Чтобы полностью залить Белобку, понадобится 1,5 кг мяса.
• Лук репчатый. 1 средняя луковица
• Чеснок. 2-3 зуба
• Хороший виноградный уксус … 5%. 25 мл
• Хорошая аджика. ½ чайной ложки.
• Соль.
• Перец черный свежемолотый.

На мариновании мяса подробно останавливаться не буду. Вот моя любимая свинина.

Вот короче.

Лук нарезать достаточно крупно. Чеснок мелко порубить. Чеснок не давим, а режем.

Аджику смешать с уксусом.

К нарезанному мясу добавить лук, чеснок и уксус с аджикой, свежемолотый черный перец.

Все перемешать и дать мариноваться. Я обычно оставляю шашлык мариноваться на ночь в холодильнике.

Перейдем непосредственно к приготовлению ветчины.

Выстилаем Белобоку фольгой изнутри. Или, что намного проще, воспользуйтесь пакетом для запекания.

Вставлять пакет для запекания в ветчинку удобнее всего следующим образом: Возьмите узкую 1,5-литровую бутылку с водой, которую ставят диаметром в Белобок, и наденьте на нее пакет. Ставим бутылку с пакетом в Белобок. Вынимаем бутылку, а пакет оставляем в ветчине. Быстро и просто.

Посолить мясо, перемешать.

Поместите маринованное мясо в пакет. Так как это будет ветчина, а не шашлык, снимать лук с кусков мяса нет смысла. Напротив, лук только поспособствует сочности мяса. Так что выкладываем мясо как есть, с луком и чесноком.

Набиваем Белобку до самого верха, плотно утрамбовывая мясо.

Завяжите пакет для запекания как можно ближе к мясу, выпуская воздух из пакета. Удобнее всего это делать с помощью ленты, отрезанной от верха той же сумки.Отрезаем от пакета над узлом все лишнее.

Закрываем белую крышку и закручиваем пружины.

Острой иглой через технологические отверстия в Белобке протыкаем пакет в нескольких местах, чтобы при запекании пакет не сломался.

Духовку разогреваем до 200 ° С. Белобку кладем в сковороду, на случай непредвиденного вытекания сока. Сковорода должна быть с металлической ручкой или вообще без нее.

Сковородку с Белобкой поставить в духовку.И выезжаем примерно на полтора часа. Через полчаса после начала запекания. температура снижается до 180 ° С.

По прошествии указанного времени достаем ветчину из духовки.

Мясо при запекании было достаточно сильно отжато. Вы можете отчетливо увидеть, как крышка вошла в ветчину.

Не разбирая ветчину, а тем более не снимая пружин, даем мясу остыть, после чего как есть ставим Белобок в холодильник.

На следующий день разбираем ветчину. Верхнюю крышку удобнее всего зацепить пружинным крючком. Но следует позаботиться о том, чтобы крышка не слетела вам в лицо.

Вынимаем пакет с мясом, снимаем пакет.

Если вы подождали, пока мясо не только остынет, но и остынет, то ветчина сама по себе сохранит форму даже при достаточно тонком нарезке.

Прессованная маринованная ветчина готова.

Ветчину нарезать тонкими ломтиками и подавать в качестве закуски или бутербродов.

Совсем не обязательно предварительно мариновать мясо. С обычной, а не маринованной свининой тоже получается очень вкусно. Но шашлык из ветчины благодаря маринаду приобретает особый шарм. И он значительно превосходит остальные закуски.

И уж тем более, если вдруг по каким-то причинам шашлык и шашлык не сложились — то такой рецепт может не только сильно выручить, но и впечатлить дом и / или гостей.

Камшилина Ирина

Готовить кому-то намного приятнее, чем себе))

3 мар 2017 ноя

Содержимое

Вкусный бутерброд с зеленью и сосисками, сосисками или ветчиной — не только классический быстрый завтрак, но и любой перекус. Однако заводской продукт не вселяет особых надежд на качество, и он проиграет вкусовым качествам домашнего продукта. Специалисты советуют любителям таких блюд разобраться, как приготовить ветчину в ветчинке или более доступными способами.

Как приготовить ветчину в домашних условиях

В глазах большинства хозяек мясные полуфабрикаты (сосиски, сосиски и т. сама процедура похожа. С какого края подойти и какие манипуляции с мясом нужно будет проделать? Отчасти опасения не пустые, так как приготовление ветчины в домашних условиях — процесс длительный, примерно 3-4 дня, хотя работать с продуктами хозяйке потребуется всего пару часов.Однако общий алгоритм не так сложен, как кажется на первый взгляд.

Базовая схема:

1. Любая ветчина своими руками начинается с выбора мяса. Специалисты советуют брать свинину, желательно ветчину (со спины), но можно и шейку, грудинку. Важно, чтобы не было хрящей, препятствующих порезанию.
2. Перед термической обработкой мясо проходит стадию соления или маринования: эта стадия продлится несколько дней, так как кусок большой и долго пропитывается жидкостью.
3. После этого осуществляется приготовление, запекание или копчение — выбор зависит от того, какие приборы есть в наличии у повара. Это самый короткий этап.
4. Все, что остается, — это выдержать домашнюю ветчину в холодильнике несколько часов или даже дней (в зависимости от выбранного рецепта и термической обработки), после чего ее используют по назначению: для бутербродов, закусок, для салатов и т. Д. пр.

Рецепт

Какие специи взять для изготовления этого питательного продукта, какой метод термической обработки выбрать — запекание или отваривание, когда достать ветчину из воды и как лучше ее связать? Очень много вопросов и почти нет универсального ответа.Каждый рецепт ветчины в домашних условиях имеет свои нюансы и тонкости, поэтому среди 10 предложенных вы сможете найти тот, который удовлетворит вас по всем параметрам.

В ветчине

• Время приготовления: 7 часов.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность: 2652 ккал.
• Назначение: на завтрак.
• Кухня: домашняя.

Если у вас есть специальный гаджет под названием ветчина, список доступных вам блюд резко увеличивается. Любые мясные рулеты, отварная свинина, сосиски и т. Д.- все это больше не нужно покупать, если разобраться, как их приготовить дома. Рецепты ветчины в ветчине по перечню компонентов аналогичны тем, которые ориентированы только на духовку, плиту, мультиварку и т.д.

Состав:

• фарш комбинированный — 350 г;
• окорочка свиная — 300 г;
• говядина — 300 г;
• молоко сухое — 10 г;
• зубчики чеснока — 4 шт .;
• яйцо большое;
• соль, приправы к мясу.

Способ приготовления:

1. Мясо измельчить (основное условие — кусочки не более 1 см), смешать с остальными ингредиентами (чеснок измельчить) будущей ветчины.
2. Поместите рукав для запекания в ветчину, залейте мясной массой. Утрамбовать очень плотно.
3. Завяжите рукав, установите крышку ветчины, закрепите согласно инструкции. Положить на дно кастрюли боком, полностью залить водой.
4. Эту домашнюю ветчину в ветчинке можно приготовить на мультиварке, где нужно выставить режим супа и таймер на 1.5 часов. Обязательно залить водой и варить те же 1,5 часа на малой мощности под крышкой.
5. Щипцами вынуть ветчину из горячей воды, дать остыть и отправить остывать на 4-5 часов.

Цыпленок

• Время приготовления: 1 час 40 минут + 1 день.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 1569 ккал.
• Назначение: на завтрак.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: средняя.

Самым диетическим вариантом этого вкусного продукта, приготовленного в домашних условиях, станет куриная ветчина. Она измельчается, так как даже грудке не хватает объема для употребления целиком, но на вкусовые качества это не повлияет. Для густоты продукта профессионалы рекомендуют добавлять желатин (замачивать заранее не нужно), а само мясо лучше брать из разных частей: в сухую грудку обязательно нужно добавить куриные ножки — таким образом ветчину получится не слишком калорийным, но сочным.

Состав:

• куриное мясо — 800 г;
• сухие травы — 1 ст. л .;
• зубчики чеснока — 3 шт .;
• желатин — 10 г;
• соль — 1 ч.
• приправа для курицы — 1 ч.

Способ приготовления:

1. Удалить жир и пленки с куриного мяса, разрезать ножом поперек волокон — так ветчина будет сочнее.
2. Перемешать, соединить с выдавленным через пресс чесноком, солью и приправами.
3. Посыпать желатином, зеленью. Можно добавить немного куркумы, чтобы куриная ветчина приобрела золотистый оттенок.
4. Все снова перемешать и оставить на полчаса.
5. Заполните основу для окорока в специальный мешок или рукав.
6. Сформируйте цилиндр, сверху поставьте баллончик / трубу.
7. Завяжите другой конец рукава / пакета. Выложите ветчину на противень.
8. Выпекать 65 минут при 200 градусах, периодически переворачивая банку.
9. Дайте ветчине остыть вместе с банкой и охладите в ней на следующий день.

Свинина

• Время приготовления: 22 часа.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность: 3698 ккал.
• Назначение: на завтрак.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: средняя.

Этот домашний свиной окорок отличается максимальной простотой действий, которые выполняет повар. Нет необходимости искать дополнительные конструкции и приспособления, формирующие изделие.Единственное условие — взять большой кусок мяса, найти большую кастрюлю и длинную крепкую кулинарную нить … Ветчина получается ароматной, пикантной, сочной, съедается моментально.

Состав:

• Ветчина свиная — 1,4 кг;
• соль крупного помола — 60 г;
• вода — 2,5 л;
• майоран сушеный — 1,5 ст. л .;
• лавровый лист;
• душистый перец черный — 4 шт .;
• зубчики чеснока — 5 шт.

Способ приготовления:

1. Мясо промыть, удалить влагу салфетками, натереть всю поверхность парой столовых ложек соли.Поставить в холодильник на 8 часов.
2. Свернуть, плотно завязать ниткой.
3. вскипятите воду (используйте большую кастрюлю размером с ветчину), добавьте оставшуюся соль и приправы. Добавьте очищенные дольки чеснока.
4. Положите туда свиной рулет. Установите мощность на 35%, варите час.
5. Выключите конфорку, оставьте кастрюлю с ветчиной на плите, пока она полностью не остынет.
6. Дать остыть еще 10 часов, утром вернуть сковороду на плиту, но вынуть ветчину.Ставить обратно, только когда рассол закипит.
7. Готовьте еще час и подождите, пока он полностью не остынет.
8. Готовый домашний свиной окорок достать, удалить влагу, удалить нитки.

От фаланги

• Время приготовления: 8 дней.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 3591 ккал.
• Назначение: на завтрак.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: средняя.

Этот домашний способ приготовления вкусной ветчины отличается сухой длительной засолкой, время которой подбирается индивидуально. Минимальный срок — 7 дней, можно увеличить до 14, но это повлечет повышение солености продукта. Ветчина из голени в домашних условиях немного толще, чем из ветчины, но прекрасно держит форму даже без желатина.

Состав:

• свиная рулька;
• соль — 55 г;
• зубчики чеснока — 4 шт.;

Способ приготовления:

1. Тщательно вымойте черенок, удалите всю влагу: это повлияет на корку ветчины.
2. Натереть по всей поверхности крупной солью, обернуть натуральной хлопчатобумажной тканью, положить в пакет. Выпустить воздух и плотно завязать.
3. Дать постоять в холодильнике неделю, чтобы будущая ветчина хорошо посолилась. Обязательно поворачивайтесь из стороны в сторону каждый день.
4. Вынуть сустав из пакета и ткани, полностью залить водой, оставить на 8 часов.
5. Вынуть из свинины косточку, натереть внутри измельченным чесноком, посолить, посыпать перцем. Свернуть так, чтобы шкурка оказалась сверху.
6. Обернуть пищевой пленкой несколько раз, затянуть нитью.
7. Залить водой, варить в большой кастрюле 2,5 часа (мощность плиты минимальная). Дать остыть и нарезать для сервировки.

Говядина в домашних условиях

• Время приготовления: 3 часа + 2 дня.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность: 2807 ккал.
• Назначение: на завтрак.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: средняя.

Этот домашний говяжий окорок легко приготовить, но профессионалы устанавливают несколько условий для тех, кто хочет получить идеальный продукт. Сначала обязательно посолите через шприц; во-вторых, дать постоять под рассолом минимум 3 дня, но не дольше недели. После приготовления обязательно остудите там, на плите, а после ночи дайте постоять в холодильнике.

Состав:

• говядина — 1,5 кг;
• соль — 110 г;
• вода — 1 л;
• Смесь перца молотого.

Способ приготовления:

1. Кипятить воду, всыпать молотый перец и соль. Выключите через пару минут.
2. Наберите рассол шприцем. Проколите кусок говядины несколько раз, стараясь варьировать глубину введения и делать это равномерно по всей поверхности.
3. Залить говядину оставшимся рассолом, накрыть фольгой, поставить в холодильник на 2 дня.
4. Вынуть, закатать, плотно завязать. Влить пресную воду, варить на очень слабом огне около 3 часов.

Турция

• Время приготовления: 12 часов.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность: 1511 ккал.
• Назначение: на завтрак.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: средняя.

Найти рецепт ветчины из индейки в домашних условиях проще, чем рассмотренный здесь, не получится — это базовый вариант.Результат не менее вкусный, чем при более сложных технологиях, даже при отсутствии обилия специй. Если можно коптить окорок холодным дымом в домашних условиях, он будет выглядеть еще привлекательнее.

Состав:

• индейка — 1,5 кг;
• соль — 120 г;
• вода — 1 л.

Способ приготовления:

1. В теплой воде с солью поместите кусок индейки, сформированный аккуратным рулетом. Варить 1,5 часа.
2. Обернуть пищевой бумагой, поставить в холодильник на 10 часов.

В банке

• Время приготовления: 3 часа + 1 день.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность: 3894 ккал.
• Назначение: на завтрак.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: средняя.

Этот рецепт с фото поможет понять, как нужно готовить ветчину в жестяной банке в домашних условиях, чтобы она имела красивый вид и идеальную структуру. Рубленое мясо, смешанное с фаршем, добавляет продукту привлекательности: кроме того, такое блюдо сокращает время работы, ведь на весь кусок уйдет больше времени.Возьмите банку длинную и широкую, объемом 1 литр.

Состав:

• Говяжий фарш — 0,5 кг;
• окорочка свиная — 1 кг;
• зелень сухая — 1 ч.
• желатин быстрый — 8 г;
• перец — 1 ст. л .;
• перец острый молотый — щепотка;
• соль — 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Смешайте фарш с мелко нарезанной ветчиной.
2. Посолить, добавить зелень, оба перца, соль, желатин.
3. Через час перемешать, обернуть пищевой пленкой, придав форму цилиндра.
4. Поместите в банку, поставьте на дно сковороды.
5. Налейте воду по стенкам кувшина. Варить по 2 ч. Л.
6. Охладить в холодильнике 24 часа.

В духовке

• Время приготовления: 2 часа 10 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность: 2577 ккал.
• Назначение: на завтрак.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: средняя.

Специалисты уверены, что отдельно искать рецепты ветчины не нужно, так как ее задача лишь задавать форму продукта и ускорять процесс приготовления, а общий алгоритм действий это не меняет.Домашняя ветчина в духовке готовится так же, как и в обычной жестяной банке, поэтому попробуйте поиграть с начинкой, чтобы разнообразить свой рабочий процесс.

Состав:

• индейка (филе) — 500 г;
• говядина — 700 г;
• морковь — 200 г;
• перец болгарский;
• соль — 2 ст. л .;
• перец молотый;
• зубчики чеснока — 2 шт .;
• луковица мелкая;
• яйцо.

Способ приготовления:

1. Нарезать говядину небольшими кусочками.Крутите индейку, пока фарш не станет однородным.
2. Лук нашинковать, чеснок натереть на терке. Морковь и перец нарезать соломкой.
3. Прокрутите все продукты блендером (20-25 секунд), добавьте специи, дайте постоять час, чтобы пропитались ароматы.
4. Вмешать яйцо, залить этой массой ветчину (заранее положить туда пакет). Утрамбовать, завязать пакет. Наденьте крышку.
5. Выложить на противень, налить туда стакан воды. Отправляем запекаться на полчаса при 220 градусах, затем при 170 градусах еще на 35 минут.
6. Дайте полностью остыть перед тем, как открывать ветчину с домашними продуктами.

В пакете для сока

• Время приготовления: 10 часов 20 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность: 2431 ккал.
• Назначение: на завтрак.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: средняя.

Простая и вкусная ветчина в домашних условиях, в пакетике с соком или молоком, получается так же, как при использовании специальной ветчины или жестяной банки.Мясная основа может быть любой, но для свинины желатин использовать не обязательно, так как у нее процент жирности выше и ветчина по химическому составу в домашних условиях желируется сама по себе.

Состав:

• мясо — 850 г;
• зубчик чеснока;
• желатин — 15 г;
• соль — 1 ст. л .;
• перец — 5 г;
• перец черный молотый — 1 ч. Ложка

Способ приготовления:

1. Половину мяса разрезать на кусочки, остальное перекрутить через мясорубку.
2. Добавьте специи, желатин и соль. Важное условие: помешивайте пару минут, чтобы сыпучие ингредиенты хорошо распределились по основе ветчины.
3. Снимите верх с картонного пакета, поместите внутрь мясную массу. Тщательно утрамбовывайте.
4. Поставить вертикально на дно кастрюли, налить воду так, чтобы она не доходила до верха пакета на 4-5 см. Накрыть крышкой.
5. Готовить 70 минут, мощность низкая. Дайте остыть на плите, снимите пакет с ветчиной и остудите на ночь.

Нарезанные

• Время приготовления: 5 часов + 3 дня.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность: 418 ккал.
• Назначение: на завтрак.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: средняя.

Ветчина рубленая в домашних условиях внешне отличается от классической, но по вкусу может быть абсолютно идентичной. За счет тонкой нарезки мяса сокращается время термической обработки, а на разрезе получается интересный мозаичный эффект.Если использовать сушеные травы и даже некоторые овощи (в основном твердые), можно еще больше подчеркнуть этот нюанс. При желании соедините несколько видов мяса.

Состав:

• шея свиная — 1,2 кг;
• соль — 120 г;
• бутоны гвоздики — 3 шт .;
• вода — 1,5 л;
• водка — 30 мл.

Способ приготовления:

1. Сделайте теплый рассол, погрузите в него свинину.
2. Через сутки достать, нарезать кубиками. Добавьте водку, можно добавить ароматные травы.Оставьте на другой день.
3. Положить фольгу, сформировать цилиндр, обмотать ниткой. Отправляем запекаться на час (температура духовки — 200 градусов).
4. Перелейте в кастрюлю, не снимая фольги. Варить 4 часа (постоянная температура воды — 70 градусов).
5. Ветчину залить холодной водой, дать остыть и поставить на сутки в холодильник.

При изготовлении этого продукта вам необходимо знать несколько вещей. основные условия, определяющие результат, о которых некоторые хозяйки забывают:

• Ветчина — не вареный продукт, поэтому готовить ее следует при температуре воды не выше 85 градусов.
• Для приготовления домашней ветчины рекомендуется брать охлажденное мясо.
• Домашняя ветчина хранится недолго, так как не содержит консервантов, поэтому старайтесь готовить в объеме 2-3 дня.
• Небольшая профессиональная хитрость: если у вас нет ветчины и вы не можете найти банку консервов, купите форму для торта.

Видео

Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы это исправим!

Обсудить

Домашняя ветчина — рецепты с фото.Как готовить в ветчине, пакете или банке

Домашний рецепт печеночной колбасы

Пищевая ценность (на порцию)
360	калорий
25 г	Жир
7 г	Углеводы
26 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 8
Сумма на порцию
калорий	360
% дневная норма *
25 г	32%
Насыщенные жиры 9 г	47%
252 мг	84%
466 мг	20%
7 г	3%
Пищевые волокна 1 г	3%
Всего сахаров 4 г
26 г
Витамин С 16 мг	80%
Кальций 50 мг	4%
Железо 11 мг	62%
Калий 320 мг	7%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Liverwurst популярен в Европе как лакомство на обед. По сути, это колбаса из печени и приправ, которую можно намазать или нарезать на хлеб. Этот рецепт требует свиной печени, свиного окорока и свиного жира; смесь измельчают, затем помещают в кисейную оболочку и варят на медленном огне в течение нескольких часов.После охлаждения на ночь оболочка печеночной колбасы снимается, и колбаса готова к употреблению по своему усмотрению. Его обычно намазывают на белый или ржаной хлеб с майонезом или горчицей (или с обоими), иногда с луком и / или салатом.

Чтобы сделать оболочку, вам нужно сшить кусок небеленого муслина, примерно 12 дюймов в длину и 8 дюймов в ширину (или вы можете использовать большие коллагеновые оболочки). Если в вашем продуктовом магазине нет свиной печени, обратитесь к независимому мяснику, который сможет заказать ее для вас.Этот рецепт взят из книги Чарльза Дж. Ривиса «Приготовление домашней колбасы».

German Meat Market, Food, Geiers Sausage Kitchen, Сарасота, Флорида

Geier’s Sausage Kitchen — это уникальный немецкий мясной рынок, гастроном, а теперь и онлайн-магазин немецких продуктов, расположенный в Сарасоте, Флорида. Мы достигли удивительного рубежа — более 30 лет в бизнесе. Мы гордимся тем, что специализируемся на использовании в наших продуктах всех натуральных ингредиентов для гурманов. Мы готовим широкий выбор продуктов из говядины, свинины, телятины и индейки на собственном сертифицированном USDA предприятии.Наше предприятие может быть современным, но наша продукция по-прежнему производится в соответствии с высочайшими стандартами Старого Света. Мы производим наши шедевры небольшими партиями из самых свежих ингредиентов, а не массовым производством. Карл Гейер много лет назад изучил искусство изготовления колбасы в Германии, а теперь производит в США сокровища, которыми вы можете наслаждаться.

В течение многих лет не только наши местные розничные покупатели, но и местные рестораны и достопримечательности покупали наши продукты премиум-класса. Теперь у вас есть такая же возможность прямо из вашего дома по отличным ценам.Посетите страницу нашей продукции, чтобы ознакомиться с описанием наших колбас, колбасных изделий и других продуктов. Вы найдете множество европейских и мировых сокровищ не только из Германии, но и из Венгрии, Польши, Южной Африки и многих других стран. Вы найдете домашние братвурст, ноквурст, вайсвурст, сосиски, кильбаса и билтонг. А также копчености, мясное ассорти, салями, ветчину и бекон. Многие из наших продуктов изготавливаются по семейным рецептам, передаваемым из поколения в поколение.

Если есть возможность, загляните в наш магазин и попробуйте некоторые из наших превосходных продуктов.Пройдя через дверь, вы поймете, что мы намного больше, чем обычный гастроном. Все отбирается вручную, от мясного ассорти и колбасок до европейских вин, немецких газет, журналов и компакт-дисков. У нас также есть импортная косметика, травяные чаи и шоколадные конфеты, такие как Lindt, Asbach Uralt и Mon Cheri. В нашем обширном ассортименте сыров есть не только замечательный стандартный сыр, но и Тильзитер, Харзеркасе, Лимбургер и Кох Касе. Мы также можем предоставить индивидуальные праздничные тарелки, горячие обеды и подарочные корзины, которые сделают любое мероприятие особенным.

Geier’s Sausage Kitchen, поистине уникальный уголок Старого Света Германии, прямо здесь, во Флориде, и теперь прямо к вам!

Свежее всегда было лучше!

Сосиска по-нисски

Продукты, приготовленные из самых свежих местных продуктов.

Посетите эти магазины, чтобы найти качественную продукцию Neese.

Наши традиции качества и прекрасного вкуса насчитывают четыре поколения.

Откройте для себя и поделитесь рецептами, проверенными на кухне и одобренными семьей.

Идеальный семейный рецепт

В каждой семье есть несколько избранных рецептов, охватывающих поколения.Определенные продукты занимают особое место за обеденным столом и дополняют каждую семейную веху и особое событие. Neese’s Country Sausage делится нашими кулинарными традициями с такими же семьями, как ваша, уже более 100 лет. Наш «особый рецепт» был разработан J.T. Neese в начале 1900-х гг. Он разработал правильные пропорции ветчины и других кусков свинины и добавил только правильные приправы из соли, перца и шалфея (плюс несколько «секретных ингредиентов», о которых знают только члены семьи Низ.)

Мы гордимся тем, что являемся частью вашей семьи уже почти 100 лет. Мы были там на праздничных обедах, большой игре и завтраке в первый день в школе.

Наши продукты местные и знакомые, выращенные на местных фермах Северной Каролины. Они всегда свежие и никогда не замораживаются. И наша семья никогда не добавляет химикатов или консервантов.

Neese’s сочетает в себе свежесть и семейность в идеальном рецепте.

Положите немного Neese на свой стол.

Деревенские колбасы Низ были основным продуктом кулинарии с детства. От рецептов, вдохновленных моей мамой, до новых собственных творений, нет другой колбасы, чем сосиска по-русски.

-Brandon W.

Neese’s — единственная колбаса, которую я использую, когда делаю колбасные шарики во время праздников! Они просто не были бы такими же с другими брендами.

-Karen L.

Бекон и колбаса Низ, безусловно, являются частью нашего субботнего семейного завтрака. У них качественный продукт, и у него всегда отличный вкус!

-Крис Р.

Мы любим Neese! Я выросла на колбасе Низ, беконе и печеночном пудинге в доме моих родителей! Единственный бренд, который мы с женой покупаем для колбасы и бекона, — это Neese’s. Ждем интернет-магазина!

-Джейсон С.

Мои родители всегда питали слабость к печеночному пудингу Низа, но я предпочитаю их горячую колбасу. Он универсален, идеально выдержан и непревзойден по качеству.

-Michael G.

Как бывший сотрудник службы безопасности аэропорта, я могу засвидетельствовать тот факт, что продукты Neese чаще всего включались в ручную кладь многих пассажиров за пределами города! Они были в восторге от того, что принесли печеночный пудинг и горячую колбасу домой, и как им хотелось, чтобы это было доступно в их родных городах !!

-Паула Х.

Конечно был рад видеть, что вы собираетесь делать заказы онлайн. Теперь мне не нужно ждать, пока я приеду в Северную Каролину, чтобы приготовить пудин из печени!

-Джимми Б.

Из всего, что в жизни может разочаровать, это не одно из них. Всегда так хорошо, как вы его помните, всегда качественно.

-Петр

Copyright 2021 Деревенская колбаса Neese | Все права защищены

В связи с тем, что во время транспортировки товары влияют на высокие температуры наружного воздуха, мы приостанавливаем онлайн-заказ до 1 сентября 2021 года.Приносим свои извинения за доставленные неудобства! Отклонить

колбаса с ветчиной — Немецкий перевод — Linguee

Но если вы присмотритесь, то заметите цветную копию вульгарного, пятнистого ломтика e o f колбаса с ветчиной d e co оценивает перед маленькая нежная сумка. voithpaper.com voithpaper.com	Doch bei nherer Betrachtung merkt man, dass die Farbkopie einer ordinr gesprenkelten Bierschinkenscheibe die Frontseite des zarten Tschchens ziert. voithpaper.com voithpaper.com
Начинка из колбасы в натуральную или искусственную колбасу […] кожа в формах или другой оболочке (см. Brhwurst-колбаса мясо в мясе […] покрытие = tu rk e y — ветчина-колбаса s p re ad) и затем нагревается. reinert.de	Nach dem Abfllen der Brte in Natur- oder Kunstdrme, в Формен […] oder andere Fleischumhllungen (siehe Brhwurstbrt im […] Fleischmantel = Tru th ahn-Bierschinken-Pas te te) wird […] alles erhitzt. reinert.de
Будь то колбасы фермерские, […] салями Киршвассер или […] Черный Fo re s t ветчина , B lu tw ur s t 129 9030 9030 la ck pudding) или ливерная колбаса, sm ok e d колбаса с ветчиной o r h консервированный омамед […] сосисок — все […] Фирменные блюда PFAU изготавливаются из чистых натуральных трав и специй, производятся по традиционным рецептам, передаваемым на протяжении многих лет, и которые практически не менялись более 40 лет. pfau-schinken.de	O b Bauernbratwrste, Ki rs chwassersalami und S ch warzw ld er Schinken , B lut und …] Schinkenwurst, hausgemachte Dosenwurst- […] smtliche Spezialitten von PFAU werden mit reinen Naturgewrzen — getreu nach berlieferten Rezepturen, die sich seit ber 40 Jahren nur wenig verndert haben — hergestellt. pfau-schinken.de
Если вы хотите посетить наш виноградник, мы […] рекомендую наших богатых виноградарей […] тарелка »с вар…] , а также свежий багет за 8,50 евро на человека. waldschloesschen-meissen.de	Als begleitendes Essen empfehlen wir im […] Weinberg unsere reichhaltige Winzerplatte […] mit v er schi ede nen Schinken- , Wurst- und Kse so rten, […] sowie frischem Baguettebrot zu 8,50 EUR на человека. waldschloesschen-meissen.de
В ресторанах, которые имеют этот ярлык, можно найти как минимум 3 горячих блюда из Вале и 2 десерта из продуктов Вале, а также традиционный […] «Тарелка Valaisanne», состоящая из ржаного хлеба AOC Valais, IGP Valais […] сушеное мясо, r a w ветчина , колбаса , b ac on and Valais […] сыра. feinschmecker-wallis.ch	In den Label-Betrieben finden Sie mindestens 3 typische warme Speisen aus der Region und 2 mit Walliser Produkten zubereitete Desserts, sowie den Traditionalellen Walliser Teller «bestehend aus […] Walliser Roggenbrot AOC, Walliser Trockenfleisch IGP, Walliser […] Rohschinke n, Wal lise r Wurst , Wall iser S peck und […] Walliser Kse. feinschmecker-wallis.ch
От Hadema rs c h колбаса с ветчиной w i th только 3% жира, до салями с ветчиной […] жирностью 10% — мы гарантируем полное наслаждение: так легко — так вкусно! hareico.de	Von der Had em arsc her Schinkenmettwurst mit nur 3 % Fett ber di e Schinkensalami […] m it 10% Fett — wir garantieren den vollen Genuss: So leicht, so lecker! hareico.de
Аппетитный вид, свежесть и […] гигиена с нарезкой без помощи рук, укладкой и упаковкой […] свежие продукты питания, в частности ul a r ветчина , колбаса , c he ese и рыба. sam-kuchler.com	Appetitlichkeit, Frische und Hygiene durch berhrungsfreies […] Schneiden, Ablegen und Verpacken von frischen Lebensmitteln, […] im Be so ndere n v on Wrsten , S chn ittk se, Schinken und Fis sam-kuchler.com
Лепка фигурок из марципана — […] животные, фрукты, овощи le s , ветчина , колбаса , e tc . desire-projekt.de	Modellieren von Marzipanfiguren — […] Tiere , Obst, Ge ms e, Schinken, Wurst, e tc . desire-projekt.de
Блюдо из ветчины: […] (ростбиф с горчицей са uc e , ветчина , колбаса , s li кусочки мяса и овощей […] в тесте, рулетики из ветчины с ананасами, фаршированные огурцы с яичным салатом altmoisa.ee	Schinken- Telle r: Rinderbraten mit Senfso e, Schinke n, Wurst , F leisc h- und […] Gemsescheiben in Teig, gerollt er Schinken mi t Ananas, gefllte Gurken mit Eiersalat altmoisa.ee
ок. 500 г превосходного копченого окорока Пфау из Херцогсвайлера в Шварцвальде, отмеченного наградами, в одном […] штуки, плюс 300 г сушеных на воздухе натуральных ингредиентов […] салями и 1 банка f re s h колбаса с ветчиной m a de согласно […] старинных рецептов, 300 г. pfau-schinken.de	ок. 500 г Feinster Pfau’s Edel-Rucherschinken aus Herzogsweiler im Schwarzwald goldprmiert «am » […] Stck, dazu 300 г luftgetrocknete Bauernsalami naturgereift […] und 1 D os e fri sch e Schinkenwurst n ach alte n Rezepturen, 300 g. pfau-schinken.de
ХОЛОДНОЕ АССОРТИ […] МЯСНЫЕ БЛЮДА: сырые и со вкусом ok e d ветчина , колбаса a n d Бекон АССОРТИ В АССОРТИ [… OE] ДОМАШНИЙ ЛУКОВЫЙ ПИРОГ ТЕПЛЫЙ ПИРОГ […] МУНСТЕРНЫЙ СЫР В ПУБЛИЧНОМ ВЫПЕЧКЕ ДОМАШНИЙ ПУТЕТ с закусками ВЕНИЗОННЫЙ ПУШЕЧНИК, РЫБНЫМ ПУШЕТОМ с закусками и ЗАУЕРКРАУТСАЛАТОМ С СОБАСАМИ НА ГРИЛЕ, ХОЛОДНЫМ МЯСНЫМ АССОРТИМНОМ и ЗАКУСОЧНЫМ ЗАКУСОЧНЫМ УРОВНЕМ, ЛЕЧЕБНЫЙ УКРАШЕННЫЙ ЗАКУСКА ДОМАШНИЙ МЯСНЫЙ ПИРОГ ДОМАШНИЙ ПИРОГ С ЛОСОСЕМ КОПЧЁННЫЙ ПИРОГ С ВЕТЧИНОЙ КОПЧЁННОЙ МЯСНОЙ ПИРОГ И КОНЬЯМИ ОКЕАНСКОЕ БЛЮДО С ХОЛОДНОЙ КОПЧЁНОЙ РЫБОЙ, тостами, сливочным маслом ГОРНОЕ БЛЮДО с мясным ассорти и сыром СКАНДИНАВСКИЙ САЛАТ с копченым лососем и картофельным салатом 1/2 дн. САЛАТ СМЕШАННЫЙ ПОВАР по-эльзасски с курицей, сыром рокфор, помидорами, яйцом и корками ГРИБЫ СЕПЕ в слоеном тесте VOL au VENT МОРЕПРОДУКТЫ VOL AU VENT VEAL SWEETBREAD в слоеном тесте ЛЯГУШЕЧНЫЕ НОЖКИ, по-эльзасски ДОМАШНЕЕ КОПЧЕНО С ЛОСОСОМ в РИСЛИНГ ВИНО и картофель с рубленой петрушкой ГУСЕ ФУА ГРА Д’УА, тосты, масло hotelwolf.инфо	TAG ES SUPPE WURSTTELLE R Schinken r oh und g ekoc ht, Wurst, Sp ec k SALATTELLER […] ZWIEBELKUCHEN LAUCHKUCHEN WARMER MUNSTERKASE auf […] BLETTERTEIG PASTETE, Salate WILDPASTETE, Salate FISCHPASTETE, Salate KANINCHENRILLETTE, Salate VORSPEISETELLER, Salate Вурст GERAUCHERTES ENTENFLEISCH, Salate киче ЛОТАРИНГИЯ Tourte MAISON ROHSCHINKEN PATE Е.Н. CROUTE, Salate FISCHTELLER (Kalt), тосты, масло BERGTELLER Колбаса, Kse SEEFRUCHTEN 1/2 дг SCHNEKEN ACHATINES, Elssserart GEMICHTERSALAT vom CHEF, Poulet, Roquefort, Nsse, Tomaten, Eier, BOUCHEE A LA REINE BOUCHEE SEEFRUCHTEN KALBSBRIECHEN im Bletterteig SCHNECKEN auf Bletterteig LACHSGeruchert Gruchert, Mittaudes, Butchert 9, Butchert. hotelwolf.инфо
Это может иметь две причины: Цвета позволяют быстро […] визуальный контроль запасов, и клиенты автоматически достигают […] их «красный ti n o f колбаса ветчина » o r «желтая банка […] колбаса жарочная ». bizerba.com	Das mag zwei Grnde haben: Farben erlauben eine schnelle […] Bestandskontrolle per Sicht, und Kunden greifen automatisch […] nach ihr er «ro ten Schinkenwurstdose » od er « ge lben Bratwurstdose». bizerba.cz
В ассортименте представлены идеальные оболочки […] на все виды колбас — от нарезанных до намазываемых: салями, […] teewurst и sm ok e d колбаса ветчина a r e только несколько примеров. casetech-walsroder.de	Von schnittfhig bis streichfhig findet sich fr […] jede Anwendung die optimal eingestellte Hlle: Salami, Teewurst […] und g er uche rte Schinkenwurst sin d nur e inige […] Beispiele. casetech-walsroder.de
Классический мангал […] колбаса традиционная Krakau-s ty l e колбаса ветчина , l ow -жирная версия и колбаса для […] больших аппетита. metten.net	Die klassische […] Grillbratwurst, d ie z nft IG e Schinken-K ra kaue r, d ie «Leichte» un das en «groen […] Голод ». metten.net
Чтобы получить полную гарантию на конечный продукт, SOCACEL […] представляет собственные пленки для глубокой вытяжки свежих продуктов (fresh […] мясо, рыба), вареная продукция ct s ( ветчина , колбаса ) a nd нарезанная продукция. socacel.fr	Zur Vervollstndigung der Endproduktgarantie hat SOCACEL eine eigene […] Tiefziehfolie eingefhrt. Fr frische Produkte (Фришфляйш, Фиш), […] gekoch te Prod ukt e ( Schinken, Wurstwaren) u nd Auf schni tt ware. socacel.de
Целый век опыта — лучшее из возможных требований, чтобы мы могли обслуживать нашу […] клиентов с необычным разнообразием […] инновации — от низкого -f a t колбаса ветчина t o t he first sausage […] намазывать в стаканчике «Осторожно». hareico.de	Ein ganzes Jahrhundert an Erfahrung ist die beste Voraussetzung dafr, unseren Kunden stndig eine […] ungewhnliche Vielfalt an Innovationen servieren zu knnen: […] von d er fet tar men Schinkenmettwurst bis zu r er st en Teewurst […] в Бехере. hareico.de
Даже сегодня рецепты, которым более 170 лет, с первых дней существования Rgenwalder Mhle составляют основу продукции компании, в которую входят такие хорошо известные продукты, как Schinkenspic ke r ( колбаса из ветчины ) a nd Rgenwalder Teewurst (чайная колбаса). automotion.info	Noch heute fertigt die Rgenwalder Mhle ihre Erzeugnisse, zu denen so namhafte Produkte wie der Schinkenspicker oder die Rgenwalder Teewurst gehren, auf Basis berlieferter Rezepte aus den Anfngen des Familienunternehmens vor ber 170 Jahren. automotion.info
Девственная шерсть, […] в наличии в салоне am i , ветчина колбаса , m or tadella, […] и кровяная колбаса. dentsply-friadent.com	Schurwolle getuftet, […] lieferbar in Sal am i, Bierschinken, M or tadella und […] Blutwurst. dentsply-friadent.com
сыр: сырная паста получается путем обжига сырной смеси с […] молоко, сливки, масло, он rb s , ветчина , колбаса , e tc .. 9 le-fromage.net	Kse: Die Ksemasse wird durch Brennen einer Mischung von Kse gewonnen, mit Milch, […] Rahm, B ut ter, Kr ute r, Schinken, Wurst, e tc . le-fromage.net
Этому предшествовала успешная проверка […] системы управления охраной труда производителя салями, […] вареная и co ok e d колбаса , ветчина a n d сосиски. zurmuehlengruppe.de	Vorausgegangen war die erfolgreiche […] Auditierung des Arbeitsschutzmanagementsystems des Herstellers von Salami , […] Brh — un d Kochw urs t, Schinken un d Wrstchen . zurmuehlengruppe.de
19102 Мясная продукция ct s ( колбаса , ветчина , b ac on, ca 9012 nn 901 9030 9012 nn 901 9030 9012 nn 901 колбаса m e at ) targifrankfurt.pl	19102 Fleischerze ug nisse (Wurs t, Schinken, S pec k, Wurstkonserven 000) targifrank
Лидер рынка […] в колбасах, жарке и гриле li n g колбаса , ветчина , s al ami и свинина копченая…] колбасы, было включено […] в классике бренд-коммуникаций «German Standards EDITIONS — Brand of the Century», составленном самыми известными экспертами в области брендов. zurmuehlengruppe.de	Von den renommiertesten Markenexperten […] Deutschlands ist der […] Marktfh re r bei Wrstchen, Brat — u nd Gri llwu RS t, Schinken, S 9012 9012 und Leberwurst […] в ден Классикер […] der Markenkommunikation Deutsche Standards EDITIONEN — Marke des Jahrhunderts, aufgenommen worden. zurmuehlengruppe.de
Копра (красноногие жуки-ветчины) очень быстро размножаются и заражают множество различных видов сопутствующих грузов, таких как сухофрукты, какао, […] экспеллер, сушеный кокос, а также продукты животного происхождения, такие как шкуры, шкуры, […] оболочки, че es e , колбаса , ветчина a n d и т.п. tis-gdv.de	Koprakfer (Rotbeiniger Schinkenkfer) vermehren sich sehr schnell und befallen die vielfltigsten Beiladungen, wie z.B. […] Trockenobst, Kakao, Expeller, Kokosraspeln, aber auch tierische Produkte, wie z.B. Фелле, […] Хижина e, Drm e, Ks e, Wurst, Schinken u.a . . tis-gdv.de
Тот факт, что вредители хранения обычно не связаны с конкретным продуктом в качестве источника пищи, может быть проиллюстрирован жуком копра (Necrobia rufipes): копра действительно часто заражается жуком копра (также известным как красноногий жук-окорок), но он и его личинки также поражают оболочки, сухофрукты, арахисовую лепешку, […] инжир, меха, шкуры, сыр, какао, кокосовый пирог, сушеные […] кокос, сушеный яичный желток, сушеный m ea t ( колбаса ) , ветчина a bacon n containerhandbuch.de	Dass die Vorratsschdlinge meist nicht an eine bestimmte Ware als Nahrungsquelle gebunden sind, sei am Beispiel des Koprakfers (Necrobia rufipes) gezeigt: Kopra ist hufig von dem so genannten Koprakfer (dem so genannten Koprakfer).Dieser Schdling und seine Larven befallen auch Drme, Drrobst, Erdnusskuchen, Feigen, […] Felle, Hute, Kse, Kakao, Kokoskuchen, Kokosraspel, […] Trockeneigelb, Tr oc kenfl eis ch (Wurst) , T rockeno bs t, Schinken un d containerhandbuch.de
Нерегулярный и недостаточный сон, изменение режима сна в выходные или праздничные дни, особенно слишком много сна («мигрень в выходные или праздничные дни»), нерегулярное питание, пропуск завтрака, поздние ночи, физическое перенапряжение: ношение большого веса, слишком быстрая ходьба или бег, интенсивная тренировка без предварительного медленного разогрева, Слишком горячий душ или ванна, Джетлаг после долгих перелетов, Курение, Определенные продукты и напитки: алкогольные напитки, особенно красное вино, напитки, содержащие кофеин, […] особенно кофе, сыр (зрелый) жирный […] продукты Suc h a s колбаса , ветчина a n d салями, яйца, […] фасоль, лук, морепродукты, шоколад, цитрусовые aspirin.com	unregelmiger und zu kurzer Schlaf, verndertes Schlafverhalten am Wochenende oder whrend des Urlaubs, vor allem zu langer Schlaf («Wochenend- bzw.Urlaubsmigrne «), unregelmige Mahlzeiten, ausgelassenes Frhstck, zu sptes Zubettgehen, krperliche beranstrengung: Tragen schwerer Lasten, zu schnelles Gehen oder Laufen, интенсивы Sporttraining ohne vorhergehende A […] Heies Duschen oder Baden, Jetlag nach langen […] Flgen, Rauch en , Essen u nd Trinken bestimmter […] Nahrungsmittel: alkoholische Getrnke, […] vor allem Rotwein, koffeinhaltige Getrnke, vor allem Kaffee, (alter) Kse, fette аспирин.com
На тот момент это было всего несколько […] оливки, ломтик e o f колбаса , ветчина o r b прочтите, что было […] , чтобы сделать глоток хереса или вина больше […] вкусно, но сегодня аперитив обычно можно выбрать из более чем дюжины тапас или больше. сиг.ch	Waren es seinerzeit ein paar […] Oliven, ei ne Sc hei be Wurst , Schinken o der Brot , die den […] Schluck Sherry oder Wein bekmmlicher […] machen sollten, kann man heute zum Aperitif nicht selten unter einem Dutzend Tapas und mehr whlen. сиг.ч
Важное место в производстве оливок и оливкового масла, которому недавно был присвоен ЗОП . […] этикетка, а также сыры […] и колбасы из мяса местного производства rm s : колбаса , ветчина , b ac на филе свинины и особенно филе из свинины, а. ..] ароматизированные и приправленные. sardegna.italiaguida.it	Wichtig: Die Produktion von Oliven und Olivenl, die in letzter Zeit […] angesichts der PDO-Label, […] sowie K se und Wrste aus Fl eisch von landwirtschaftlichen B et rieb en: Wurst and Schinken 9030 или аллем […] mustela, ein Filet vom Schwein gewrzt und gewrzt. sardegna.italiaguida.it
Обильный завтрак «шведский стол» с разнообразными блюдами […] различных вида булочек, свежеприготовленных в духовке, […] свежеобжаренные br ea d , колбаса , ветчина , b ac on, сыр, «жизнеспособность» […] соков, большой выбор […] чая, различные цельнозерновые хлопья для завтрака и йогурты, фруктовые компоты на выбор, домашние джемы, свежие яйца с фермы, яичница с ветчиной, домашние пироги и т. Д.В теплые солнечные дни мы любим подавать завтрак в нашем Английском саду, чтобы вы могли начать наслаждаться целительным солнцем прямо за завтраком. teiserhof.com	Reichhaltiges Frhstcksbuffet mit […] verschiedenen ofenfrischen Brtchen, […] frisch g et ostet em Bro t, Wurst, Schinken, Sp ec k, K se, V italsften, […] Groem Tee-Sortiment, Verschiedenen […] Mslis und Joghurts, mehreren Kompotten, hausgemachten Marmeladen, frischen Eiern, Rhreiern mit Speck, hausgemachten Kuchen usw. Das Frhstck servieren wir an sonnigen, warmen Tagen gerne im Gastgarten, so knnen bereits am Morgen die ersten Sonnenstrahlen eingefangen werden. teiserhof.com
Schindler & Wagner — это семейное предприятие, работающее по всему миру в течение последних 40 лет, производящее индивидуальные, специальные и […] стандартных линий нарезки и упаковки в […] фасованная, sl ic e d колбаса — , ветчина — , коническая линия … ] бизнеса. schiwa.de	Schindler & Wagner ist ein seit 40 Jahren weltweit operierendes Familienunternehmen fr kundenspezifische, spezielle und […] standardisierte Aufschnitt- und Verpackungslinien […] / -an la gen in der Wurst-, Schinken-, B ac on- und K seindustrie […] / -отрасль. schiwa.de
2 яйца на ваш выбор (омлет, яичница или вареное яйцо), к ним […] разные сорта co l d колбаса , ветчина , c he ese, мармелад и выпечка casino.com	2 Eier nach Wahl (Rhrei, Spiegelei oder gek. Have any Question or Comment? Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Comment * Name * Email * Website Hit enter to search or ESC to close Поиск » Рубрики Английск Вкусн Китай Народ Национал Пошаг Разное Рецепт Салат Соус Финск © 2024 - scary-stories.ru