Когда собирать лавровый лист: «Когда собирают лавровый лист в сочи правильно?» – Яндекс.Кью

Когда собирают лавровый лист в крыму

Древние греки настоем лавра обмывали руки перед едой. Они же придумали украшать венками из лавровых листьев головы победителей соревнований и героев военных действий. Сейчас лавровые листья используют в кулинарии, классической и народной медицине, в химической промышленности и в косметологии.

Под пряностью «лавровый лист» подразумевают листья Лавра благородного – дерева, произрастающего в широтах с субтропическим климатом. Родина лавра – Средиземноморье.

Лавровый лист – польза, вред и лечебные свойства

Сушеные лавровые листья можно найти в любом продуктовом магазине, вырастить в домашних условиях или собрать. Рекомендуемый период сбора – с середины ноября по середину февраля. Здоровые листки лавра имеют темно-зеленый оттенок, без пятен и повреждений, источают сильный запах.

После сбора лавровые листья сушат в естественных условиях 5-10 дней или искусственно. Температура сушки не должна превышать 40°C.

Храните сухие листья в стеклянной ёмкости с крышкой, поставив в прохладное и темное место. Это сбережет полезные свойства и аромат. Срок хранения высушенных лавровых листьев – 1 год.

Польза лаврового листа

Химический состав лаврового листа богат элементами природного происхождения. На основе растения готовят отвары, настои, экстракты и добывают эфирное масло.

Лавровый лист содержит фитостерин, линалоол, эфирное масло, дубильные вещества, камфору и кислоты – муравьиная, капроновая, масляная, лауриновая, уксусная. В состав входит много полезных соединений:

• жиры, белки и углеводы;
• витамины группы А, В, С, РР;
• макро- и микроэлементы: магний, фосфор, натрий, цинк, медь, селен, железо, марганец и калий.

Благодаря такому количеству биологически активных веществ, лавровый лист используется в фармацевтике для борьбы с недугами.

Оказывает противовоспалительное и антибактериальное действия

Лавровый лист – природный антисептик, который обладает противовоспалительными свойствами и производит обезболивающий эффект. Его водный настой принимают при лечении болезней полости рта, гнойничковых заболеваний кожи и слизистых, для обеззараживания ссадин или ран. Антисептический эффект обеспечивают муравьиная и капроновая кислоты, камфора и дубильные вещества, имеющиеся в лавровом листе.

Полезен лавровый лист и для тех, кто страдает бессонницей или повышенной раздражительностью, нервной возбудимостью. Запах лаврового листа или купание с использованием отвара мягко воздействуют на нервную систему человека. Седативный эффект происходит благодаря входящему в состав линалоолу.

Укрепляет иммунитет, борется с гриппом и простудой

Отвар из листьев помогает справиться с вирусной инфекцией в организме, укрепить иммунитет в период сезонных заболеваний. Средство действенно только в комплексной терапии. За это полезное свойство лавровый лист обязан лауриновой кислоте.

Оказывает мочегонное действие, содействует в похудении

Отвар из лавровых листьев выводит застоявшуюся жидкость из организма. Избавившись от неё, человек почувствует себя легче, в том числе и физически: с жидкостью уйдёт пара лишних килограммов. Эффект достигается благодаря наличию в лавровом листе эфирных масел и масляной кислоты, активирующих метаболические процессы в организме. Быстрый метаболизм играет главную роль в борьбе с лишним весом.

Выводит лишние соли из суставов

Поскольку солевые отложения провоцируют боли в суставах, то соли нужно выводить. Лечение лавровым отваром проводят при соблюдении диеты на протяжении 6-ти дней, с небольшим перерывом через 3 дня. Похожий метод лечения применяется при ревматических заболеваниях.

Улучшает состояние кожи лица и волос

Благодаря богатому комплексу макро- и микроэлементов, входящих в состав «лаврушки», его используют для борьбы с проблемами кожи – акне, жирный блеск, расширенные поры, и ослабленных волос – тусклый цвет, ломкость. Отваром из лавровых листьев рекомендуют протирать участки с угревыми высыпаниями. Добиться блеска и укрепления волос поможет настой из лавровых листьев.

Большим спросом у женщин пользуются тонизирующие маски с экстрактом лаврового листа.

Лечит грибковые заболевания кожи

Настоем лаврового листа протирают пораженные грибком стопы, при повышенной потливости, сильном зуде и жжении. Настой успокаивает поврежденную кожу ног, устраняет неприятный запах, подсушивает кожу и противостоит вирусной инфекции.

Предотвращает развитие сахарного диабета

Лавровые настои можно рекомендовать при данном заболевании как вспомогательное средство. Поможет понизить содержание глюкозы в крови и нормализовать углеводный баланс. Отметим, что такое лечение целесообразно проводить только на начальной стадии диабета и после консультации со специалистом.

Устраняет плохой запах изо рта

Ожидать результата здесь стоит, если неприятный запах вызван бактериальной инфекцией полости рта – стоматит, гингивит и кровоточивость десен. Водный настой лавра обладает противовоспалительным и антибактериальным действием, что способствует уничтожению вредоносных бактерий.

Облегчает течение заболеваний носоглотки

Антимикробное и антибиотическое действия кислот, «отхаркивающее» свойство камфоры положительно влияют на ход болезней дыхательных путей – рак горла, гайморит и сухой кашель. Благодаря активному действию химических веществ лаврового листа, выздоровление идет быстрее.

Хороший метаболизм способствует комфортному пищеварению, что немаловажно для человека, страдающего от проблем с желудком. Масляная кислота, содержащаяся в лавровом листе, оказывает протекторное воздействие на толстую кишку, защищая от влияния токсинов. Она же выступает катализатором метаболических процессов. Острый запах сушеного лаврового листа усиливает аппетит, даже если человек привередлив в пище или плохо ест.

Отвар из лавровых листьев поможет справиться со слабой дизентерией, поскольку в состав входят компоненты, вызывающие «закрепление» жидкого стула.

Снижает артериальное давление

Настой лаврового листа уменьшает цифры на тонометре, если артериальное давление увеличилось незначительно.

Проявляйте осторожность, поскольку камфора, входящая в состав лавра, повышает АД и ЧСС.

Уменьшает аллергическую реакцию

Лавровый лист помогает при острой или хронической аллергии. Принимайте водный настой на основе специи. Средство нейтрализует отрицательную реакцию на аллерген и облегчит симптомы течения болезни.

Ускоряет наступление менструации

Если женщина столкнулась с небольшой задержкой месячных – менее 10 дней, и уверена, что не беременна, то можно принять отвар лаврового листа. Концентрированное питье на основе лавровых листьев спровоцирует сокращение матки и вызовет кровотечение. Вы ускорите наступление «критических дней».

Вред лаврового листа

Кроме положительного воздействия на состояние человека, лавровый лист может оказать отрицательное. В группу риска входят те, кто занимается самолечением и принимает лавровые снадобья без назначения специалиста. Фармацевтическую опасность лавровый лист несёт, если он принимается в больших дозах, без соблюдения специальных условий. Несистемный прием специи может спровоцировать запор или вызвать отравление. Чтобы этого не допустить, придерживайтесь рекомендаций.

Есть категории лиц, которым запрещено лечение лавровым листом из-за химического состава.

Беременность и лактация

Употребление отвара лаврового листа вызывает сокращение матки и повышает её мышечный тонус. Это может привести к выкидышу или к аномальному развитию плода у беременной. Запрещается употреблять отвар лаврового листа кормящим мамам.

Непроходимость кишечника, язва желудка и 12-типерстной кишки

Серьезные заболевания требуют специальной диеты и приема лекарственных препаратов. Многие медикаменты плохо сочетаются с веществами лаврового листа. Отвары и настои растения способны обострить течение патологий.

Склонность к запорам

Прием водного настоя лаврового листа даже в допустимых дозах может вызвать запор. Чтобы этого избежать, рекомендуется в период лечения употреблятьмного грубой клетчатки и воды.

Поскольку в составе лаврового листа есть вещества, способные повышать или понижать АД и оказывать кардиостимулирующее действие, то стоит осторожно принимать отвары на его основе.

Острые формы заболеваний печени и почек

В период обострения запрещено назначать лечение лавровым листом, так как это может ухудшить состояние и привести к необратимым последствиям. Свойство лаврового листа выводить жидкость из организма может спровоцировать движение камней в почках.

Тяжелая форма диабета

Пользу лавровый лист принесет только диабетикам, у которых ранняя стадия течения болезни. При тяжелой форме сахарного диабета отвар и настои лаврового листа противопоказаны.

Лавровый лист может вылечить аллергию, а может и вызывать её. Если вы склонны к аллергическим реакциям или подозреваете, что у вас есть непереносимость компонентов лаврового листа, то откажитесь от приема средств на его основе.

Если у вас отсутствуют перечисленные заболевания, а лечащий врач одобряет прием лавровой специи в лечебных целях, то это не представит опасности.

Свойства лаврового листа

Лавровый лист отличается большим количеством свойств, которые позволяют использовать его в разных областях. Рецепты отваров и настоев лаврового листа помогут провести эффективное лечение.

Снижает уровень сахара в крови

Уменьшить количество сахара в организме поможет отвар лаврового листа.

1. Поместите 15 листиков лавра в небольшую кастрюлю, добавьте 1,5 стакана прохладной воды.
2. Доведя до кипения, поварите на большом огне 5 минут.
3. Отвар перелейте в термос и дайте настояться 3-4 часа и процедите.

Снадобье нужно принимать в течение дня порциями по 50 мл так, чтобы выпить термос за день. Повторите процедуру в течение двух следующих дней, а после сделайте двухнедельный перерыв. Курс лечения можно провести повторно.

Обладает противомикробным и заживляющим действиями

Для обеззараживания пострадавшего участка кожи протрите его отваром лаврового листа по рецепту выше. Если это глубокий порез или обширная открытая рана, то протирайте вокруг пораженного места.

Тем, кто мечтает о стройной фигуре, поможет отвар лаврового листа.

1. Вскипятите 1 литр воды в кастрюле, поместите туда палочку или щепотку порошка корицы и пяти лавровых листьев.
2. Прокипятите 15 минут и дайте остыть под крышкой.

Принимайте по одному стакану в день следующие три дня.

Во время курса не употребляйте алкоголь! Результат гарантирован только в комплексном подходе борьбы с лишним весом – правильное питание и физическая активность.

Повышает сопротивляемость организма к вирусам и инфекциям

Для борьбы с сезонными заболеваниями делайте отвар лаврового листа по рецепту выше. Следует изменить количество листиков для отвара и способ приема. Используйте не больше 10 штук. В профилактических целях принимайте отвар по 1 ст.л. 3 раза в день перед едой в течение 7 дней.

Снимает ревматические и подагрические боли

При проблемах с суставами и костями поможет мазь на основе лаврового листа, которую можно приготовить самостоятельо.

1. Измельчите лавровый лист до мелких крупиц или кашицы. Возьмите сливочное масло и размягчите его. Соотношение пропорций лаврового листа и масла – 1:2.
2. Смешайте ингредиенты, поставьте на водяную баню и нагревайте 30 минут на маленьком огне.
3. Дайте остыть.

Наносите готовую мазь ежедневно на больные участки, желательно перед сном. Храните в холодильнике не дольше месяца.

Эффект от процедуры будет при соблюдении специальной диеты и рекомендаций врача.

Положительно влияет на состояние волос и кожи

Чтобы очистить и освежить кожу лица, приготовьте тонизирующий лосьон.

1. Залейте 15-20 листиков 100 мл воды и прокипятите 3 минуты.
2. Оставьте отвар на 1 час и процедите.
3. Протирайте лосьоном лицо, шею и зону декольте.

Храните лавровый лосьон в холодильнике в течение месяца.

Для укрепления волос можно сделать и применять маску с экстрактом лаврового листа. Понадобятся 2 ст.л. перемолотых лавровых листьев и 2 ст.л. светлого мёда. Кашицу залейте кипятком, настаивайте 1 час и добавьте мед. Массу нанесите на волосы, исключая кончики, и накройте махровым полотенцем. Маску выдерживайте час и смойте шампунем.

Помогает при неврозах и беспокойном сне

Если вы или ваш ребёнок плохо спите или часто раздражаетесь, то потрите лавровый лист между пальцами и вдохните аромат. Попробуйте принять ванну с отваром лаврового листа. Сварите 10 листиков лавра в литре воды около 30 минут, остудите и добавьте в ванну. Процедура подойдёт маленькому ребенку, но посоветуйтесь с педиатром.

Другой вариант – соберите 10 листиков лавра в сетчатый мешочек и кладите его у изголовья перед сном, чтобы ощущать приятный расслабляющий запах и спать спокойно.

Кому трудно заставить себя поесть, рекомендуется настой лавра. Отберите 10 сухих целых или измельченных листьев, залейте 300 мл кипятка и настаивайте в термосе 1 час. Выпивайте 150 мл лаврового настоя перед крупными приемами пищи.

Замедляет или предотвращает развитие опасных заболеваний

К таким болезням относятся рак, диабет и туберкулез. Для профилактики примите настой лаврового листа. Вскипятите 2 стакана воды, затем добавьте 15 листиков и поварите 5 минут на большом огне. Настой перелейте в термос и дайте настояться 3-4 часа, далее процедите. В течение дня выпейте приготовленный настой. Курс лечения – 3 дня.

Способствует выведению токсинов и шлаков, лишней жидкости

Если вы страдаете от отёков и избытка мочи в организме, попробуйте такой отвар. 3 листа лавра залейте 300 мл воды, вскипятите и поварите 5 минут. Остудите и процедите. Принимайте по 1 ст.л. за 15 минут до еды 3 раза в день. Продолжительность приема – 3 дня.

Резкий запах свежих лавровых листьев отпугнет надоедливых комаров, мошек и тараканов. Приготовьте лавровый настой по рецепту выше, перелейте в широкую тарелку или миску и поставьте в комнате, где есть насекомые. Испаряющаяся жидкость наполнит ароматом помещение. Это действенный способ продезинфицировать место, где находится больной. Для этих целей подойдет эфирное масло лаврового листа.

Магическая сила лаврового листа

В Средневековье лавр являлся символом добра и удачи, поэтому его использовали в обрядах и ритуалах. Люди верили, что лавровые листья приносят удачу, благосостояние, здоровье и способствуют исполнению желаний.

И в наше время многие обращаются за помощью к этому южному дереву, полагаясь на его волшебные и полезные свойства.

Когда можно собирать лавровый лист в крыму

Использование лаврового листа в кулинарии стало традицией, без него не обходится ни одно горячее блюдо. Но не многие знают, что выращивать лавровый лист можно в домашних условиях. Он прекрасно оживит домашний интерьер и впишется в ландшафтный дизайн садового участка.

Лавр благородный приспосабливается к любому месту пребывания. Некоторые хитрости и правила по уходу за растением делают возможным выращивание красивого зеленого кустарника даже в открытом грунте.

Как ухаживать за растением дома

Если вы решили выращивать лавр в домашних условиях, необходимо подыскать ему подходящее место.

1. Расположить растение нужно на подоконнике или на цветочной подставке, где много света и солнца. В тени растение развивается медленнее. Не стоит подвергать листву попаданию прямых лучей солнца.
2. Чаще проветривайте комнату, чтобы не допустить потери цвета и засыхания кончиков листа.
3. Осуществляйте полив по мере засыхания грунта. Дерево требует хороший дренаж, чтобы корневая система не загнивала от избытка влаги. Освежающий душ и опрыскивания позволят увлажнить крону и избежать поражения вредителями.

Для полива рекомендуется использовать водный раствор с пищевой содой. Для его приготовления понадобится 1 л. проточной воды и ½ ч. ложки соды.

Как правильно посадить?

От правильной посадки зависит рост и развитие растения. Перед началом необходимо подготовить все составляющие процесса: отводок, горшок, грунт, минеральное удобрение, дренаж, лопатку.

1. Возьмите небольшой горшочек, потому что растение развивается медленно, а большая тара будет тормозить рост.
2. Насыпьте на дно дренаж (2– 3 см). Можно взять керамзит или обычный пенопласт, который нужно предварительно поломать на мелкие кусочки.
3. Подготовьте земляную смесь: песок (1 часть), торфяной грунт (1 часть), листовой грунт (2 части), дерновой грунт (4 части) – и засыпьте горшок до половины.
4. Разместите лавровый лист посередине, засыпьте смесью и слегка утрамбуйте.
5. Полейте растение разбавленным минеральным комплексом.

Пересадка растения в домашних условиях в новый горшок производится 1 раз в 2,5–3 года из-за медленного развития корневой системы и верхней части.

Взрослое дерево пересаживают 1 раз в 4 года или обновляют верхний слой 1 раз в 2 года. В теплое время года растение можно расположить в открытом грунте.

Способы размножения

Размножать благородный лавр в домашних условиях можно несколькими способами:

• черенкование;
• высаживание семян;
• отделение отпрысков.

Размножение требует не только опыта и сноровки, но и терпения.

Черенкование – один из самых трудоемких методов, для которого используется большое крепкое дерево. Для этого нужно действовать по следующему алгоритму.

1. Отделить аккуратно, с помощью канцелярского ножа или лезвия, веточки с 4 междоузлиями.
2. Окунуть каждую из них в вещество для активного роста корневой системы (его можно найти в любом специализированном магазине). Поставить в емкость с водой до образования корней. Черенки можно поместить во влажный перлит, накрыв стеклянной банкой сверху. Растение нужно периодически проветривать для профилактики загнивания.
3. После появления корешков пересадить в керамический или пластмассовый горшок.

Размножение семенами – самый длительный процесс, всходы могут появиться через 60–65 дней после высадки.

Посев следует осуществлять ранней весной, в качестве грунта можно использовать универсальную смесь для посадки. Семена помещают на глубину 1,5–2 см, слегка увлажняют сверху и накрывают стеклянной тарой, которую периодически нужно убирать, чтобы проветрить и увлажнить почву.

Остановите свой выбор на свежих семенах, которые были недавно упакованы, потому что лавровый лист имеет свойство быстро терять качество всхожести.

Выращивание листа путем отделения отпрысков – легкий и быстрый способ размножения. При пересадке взрослого растения необходимо отделить от него «деток» с корнями и посадить в отдельную небольшую тару.

Правильный уход на садовом участке

Средняя морозоустойчивость позволяет выращивать кустарник в открытом грунте или в оранжерее. Лавровый лист может замерзнуть при температуре ниже 13–15 градусов.

Если все же вы рискнули приобрести растение в регионе, где температура зимой падает ниже этой нормы, посадите его в деревянную кадку или садовый горшок. Это позволит транспортировать лавр в более теплое место.

Условия, которые необходимо соблюдать при выращивании в саду:

• выбрать солнечное место для посадки;
• нейтрализовать кислотность почвы;
• обеспечить умеренный полив;
• своевременно осуществлять подкормку растения.

Это растение легко переносит обрезку, поэтому является излюбленным кустарником опытных садоводов. В южных районах распространены живые изгороди из лавра, которым придают различные интересные формы и подстраивают под концепцию дизайна.

Лавровый лист – растение неприхотливое, его можно с удовольствием растить в домашних условиях, имея небольшой опыт цветоводства.

Высаживая кустарник в открытом грунте, вы получите универсальный декоративный элемент на приусадебном участке. Простые правила посадки и ухода за растением позволят вырастить у себя дома экологически чистую приправу для кулинарных шедевров.

Добавить комментарий

Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

по моему лавр вообще рос везде, такое ощущение создалось потому что у меня просто афигительный пробег Симферополь-Алушта-Ялта и обратно
я просто перестал обращать внимание на лавровые кусты, особенно на участке Алушта-Кипарисное

дикостью было видеть как «панаехали_тут» собирают лавровые листья с придорожных кустов ))

оказывается вечнозеленое не куст, а дерево, оказывается еще и морозов боится

347

Как сушить лавровый лист: правильная сушка в домашних условиях

На чтение 8 мин. Просмотров 8k. Опубликовано 01.10.2019

Эта пряная специя давно стала привычной в нашей кухне, но мало кто знает, как сушить лавровый лист в домашних условиях. Между тем это вполне реально. Предлагаем вам рассмотреть несколько самых лучших способов, как обеспечить себя домашней «лаврушкой» на весь год.

Правильно высушенный лавровый лист сделает любое несладкое блюдо более ароматным, пряным и вкусным. Однако при неверной сушке он может наполнить нашу еду горечью. Потому нужно разобраться, как сделать все правильно, чтобы получить качественную специю, хранить которую можно несколько лет.

Сушка лаврового листа: сбор и сортировка сырья, подготовка

В большинстве регионов нашей страны лавровые деревья не растут в дикой природе. Однако небольшой экземпляр легко можно культивировать в теплице или даже на подоконнике городской квартиры. Растение довольно неприхотливое, хорошо приспосабливается к искусственному выращиванию, дает обильную листву, которая идет в сушку. Допустимо срывать листву на сушку с тех деревьев, которые достигли двухлетнего и более возраста.

Чем крупнее сушеный лавровый лист, тем больше в нем эфирных масел. Это значит, что он будет источать более сильный аромат и давать «крепкий» вкус.

Выбор сырья

У вас есть электросушилка?

ДаНет

Сбор сырья в южных регионах, где лавры растут повсеместно, принято начинать в самом конце вегетационного периода. Это значит, что растение уже завершило цветение, плодоношение и активный рост. Наступает он приблизительно в середине ноября и продолжается до середины февраля. Считается, что к этому времени листья накапливают наибольшее количество ароматных эфирных масел.

Собирать лист лучше в теплую солнечную и сухую погоду, в первой половине дня, когда утренняя роса полностью высохнет. Для сушки подходят только целые, неповрежденные листочки, одинакового сочно-зелёного цвета, гладкие на ощупь. Пятна, повреждения, вкрапления – признаки болезней или деятельности вредителей. Пораженные экземпляры в сушку не идут.

Чаще всего сушат лавровый лист вместе с ветками, потому их можно аккуратно срезать садовым секатором, острыми ножницами или ножом. Но для некоторых способов такой вариант не подойдет. Тогда можно срезать или срывать листья по одному.

Подготовка

Мыть любые виды листьев перед сушкой не рекомендуется, но порой иного выхода нет. Когда урожай невелик, допускается протирание каждого листа влажной салфеткой с обеих сторон. Если сырье чрезмерно грязное, его лучше все же промыть под небольшим напором прохладной воды. После этого ветки или листья выложите на полотенца, чтобы стекла лишняя вода, а при потребности дополнительно промокните салфеткой.

Крошить «лаврушку» не нужно, от этого она утратит часть эфирных масел с вытекшим соком. Обычно в сушку идут небольшие ветки с 5-12 листьями. Если вы решили сушить их без веток, тогда выбирайте наиболее крупные.

Инструкции и рекомендации: как правильно сушить лавровый лист

Существует несколько простых методов, которые позволяют сушить лавровый лист в квартире или на улице. Каждый может выбрать для себя наиболее доступный.

На открытом воздухе

Время сушки: 10-14 дней.

Такой способ сушки считается естественным. При нем лавр сохраняет большинство своих свойств, потому многие отдают предпочтение именно сушке на воздухе.

На нитке

Так можно сушить только небольшие ветки, ведь нанизывать каждый лист будет неудобно. Да и после прокалывания они утратят часть сока с эфирными маслами.

• Выберите время, когда установится сухая теплая погода с низкой влажностью.
• Обрежьте ветки лавра с листьями до длины 15-25 сантиметров.
• Свяжите из них пучки по 3-6 штук.
• Натяните капроновую или суровую нитку в удобном месте с хорошей вентиляцией и развесьте на ней подготовленные пучки так, чтобы они не соприкасались.
• Один раз в день меняйте сушку местами, чтобы ее хорошо продувал ветер.

Место нужно выбирать сухое и качественно проветриваемое, защищенное от прямых солнечных лучей. Ультрафиолет способен разрушить не только хлорофилл, что придаст продукту серо-бурый оттенок, но и часть полезных соединений. Опытные заготовщики советуют выбрать чердак, предварительно открыв там все отдушины и слуховые окна, сарай или навес. В городской квартире можно развесить импровизированные лавровые «веники» на балконе.

На бумаге или ткани

Второй вариант больше подходит для отдельных листьев, но можно сушить так и небольшие ветки.

• Застелите горизонтальные поверхности бумагой или тонкой тканью. Можно использовать марлю.
• Разложите листья так, чтобы они не касались друг друга.
• Установите поддоны в помещении с хорошей вентиляцией или на улице под навесом.
• Накройте одним слоем марли от насекомых.

Дважды в день переворачивайте ветки или листву и один раз меняйте бумагу, так сушка будет проходить быстрее. Проверить готовность лаврового листа несложно: он должен стать плотным, но хрупким, легко ломаться в руках, но не крошиться, рассыпаясь в труху. Оттенок их должен больше напоминать хаки, чем изумрудную зелень.

В электросушилке или дегидраторе

Время сушки: 6-8 часов.

Чтобы значительно ускорить сушку, а заодно упростить себе задачу, можно воспользоваться бытовым или профессиональным дегидратором. Лучше для этого способа брать листья, отдельно от веток, иначе они будут занимать слишком много места.

• Выложите листву на решетки в один слой. Лучше, если они не будут соприкасаться.
• Температура сушки во многом зависит от влажности окружающего воздуха. Если она низкая, достаточно 35-40°С, а если высокая – лучше установить 45-50°С.
• Один раз в час меняйте решетки местами.

Чтобы быстрее засушить лавровый лист ставьте сушилку в помещении с хорошей вентиляцией, а еще лучше – на улице под навесом или на балконе. Устройство испаряет много влаги, которой нужно куда-то деваться.

В духовке

Время сушки: 4-6 часов.

Еще быстрее можно сушить лавровый лист в домашних условиях, если воспользоваться бытовой духовкой. Тип оборудования значения не имеет, но есть разница в зазоре дверцы, что должна быть приоткрытой на протяжении всего времени сушки. Для газовых моделей его нужно делать 15-20 сантиметров, а для электродуховок хватит и 5-7.

• Застелите противни, а еще лучше решетки, пергаментом для запекания.
• Разложите листья в один слой так, чтобы между ними было пространство 1-2 миллиметра.
• Установите температуру 45-50° и сушите 2 часа.
• Достаньте противни, дайте им полностью остыть, переверните листья на другую сторону.
• Повторите просушку до полного высыхания продукта.

Если вы боитесь, что листья пригорят, можно подсушить их в течение 2 часов, а потом завершить сушку естественным методом. Ветки таким образом качественно высушить получится едва ли.

В микроволновке

Время сушки: 10-12 минут.

Это экстренный метод просушивания лаврового листа, не пользующийся особой популярностью.

• Застелите блюдо бумагой.
• Выложите поверх нее листья в один слой и накройте салфеткой.
• Установите минимальную мощность (80-100 Вт).
• Прокрутите 2-4 минуты, откройте дверцу, дайте влаге выйти.
• Повторите прогревание столько раз, сколько потребуется.

Продукт получается менее ароматным, а срок его хранения уменьшается. Потому опытные заготовщики его не используют. Но если высушить листву нужно срочно, а хранить недолго, тогда можно пробовать.

Если вы случайно пересушили лавровый лист в духовке или дегидраторе, он стал чрезмерно хрупким и потемнел, его еще можно использовать. Для этого сырье перемалывают при помощи блендера или кофемолки, чтобы получить порошок. Его можно разбавлять с другими сушеными специями, к примеру, всеми видами перца, кориандром, базиликом, петрушкой, кинзой, майораном, чтобы получить ароматную приправу. Храниться она будет лучше, если добавить в нее немного мелкой соли и хранить в герметически закрытой емкости.

Хранение сушеного лаврового листа

Условия хранения веток с листьями или листвы по отдельности практически одинаковые. Помещение обязательно должно быть максимально сухим, не более 70-75% влажности. Температуру лучше поддерживать в пределах от 0°С до 18°С. Чем ниже она, тем медленнее проходят окислительные процессы, то есть, срок хранения возрастает. В среднем, от начала сбора урожая он составляет 15-18, а от момента просушки 10-12 месяцев.

При попадании на сухой лавровый лист вода провоцирует быстрый рост плесени, которая опасна для здоровья. Если вы заметили хотя бы малейшие ее следы, то весь продукт лучше выбросить, промывать и просушивать его будет малоэффективно. К тому же в процессе он растеряет большую часть своих ароматических и полезных качеств.

Нельзя, чтобы на сушку попадали прямые солнечные лучи, иначе она быстро утратит свои свойства. Пучки можно оставить висеть верхушками книзу, замотав в один слой марли для защиты о насекомых. Листву складывают в отдельные емкости.

• Бумажные пакеты.
• Холщовые или льняные мешочки.
• Стеклянные банки с металлическими или капроновыми крышками.
• Керамические сосуды.
• Деревянные короба.
• Картонные коробки.

Допустимо хранить лавровый лист в плотных полиэтиленовых пакетах с зип-застежками. Чем менее герметичен выбранный сосуд, тем скорее «выдыхается» сырье. Некоторые хранят «лаврушку» в жестяных банках, но это не лучшее решение. Окислившийся металл может отдать специи свой запах и привкус, тогда ваши блюда будут испорчены.

Использование пряной специи

Еще древние греки знали все о пользе лаврового листа. Они передали знания римлянам, а те уже разнесли по всему миру. Лавр оказывает успокоительное и противовоспалительное действие, обезболивает, устраняет риск образования камней в почках и желчном пузыре.

Сушить лавровый лист на ветке или по отдельности несложно, хранение его тоже дело нехитрое. Осталось выяснить, для чего чаще всего применяют эту приправу. В кулинарии он применяется для широкого набора блюд.

• Мясо и птица.
• Рыба и морепродукты.
• Бульоны и супы.
• Овощные блюда и консервированные салаты.
• Консервация и маринование.

Используют сушеные листья лавра в качестве домашнего ароматизатора, а порой даже легкого безопасного инсектицида от назойливых мух и комаров. Для этого листки поджигают на специальных металлических поддонах или в обычной пепельнице.

Автор статьи

Сушильщица со стажем. В арсенале выигранные «сражения» даже с экзотическими растениями. Охотно делится опытом с любым желающим научиться.

Написано статей

Предыдущая

Как сушить зелень и пряностиПряная трава к мясу и рыбе: как сушить кинзу

Следующая

Как сушить зелень и пряностиСоветы, как сушить чеснок в домашних условиях. Правила подготовки и хранения, рекомендации по использованию

Как сушить лавровый лист в домашних условиях: просто и доступно

Лавровый лист – это вкусная, ароматная и полезная пряность. Она широко применяется для приготовления блюд. Именно поэтому многих хозяек интересует вопрос – как сушить лавровый лист в домашних условиях.

Правила сбора лавровых листьев

Не всегда есть возможность отправиться в супермаркет за пряностями. Кроме того, легко заготовить лаврушку самостоятельно. Тогда лишь можно быть уверенным в качестве и натуральности продукта.

Перед тем, как засушить лавровый лист, его необходимо собрать и правильно подготовить. Листья растут на лавре благородном. Это дерево можно выращивать самостоятельно или же найти место, где оно растет. Важные правила сбора:

1. Листья собирают только с дерева, возраст которого превышает 2 года.
2. Листики должны иметь однородный цвет без пятен, изломов или повреждений.
3. Оптимальное время для сбора – середина или конец июля, август.
4. Лучше всего собирать сырье утром, после того, как исчезнет роса. В это время максимальная концентрация эфирных масел.
5. Наибольшее количество душистого эфирного масла, придающего пряности характерный запах, содержится в листиках большого размера.

Перед тем, как сушить лавровый лист в домашних условиях, их необходимо помыть под проточной водой. Избавить их от пыли. После чего выложить на бумажную салфетку и дать им возможность полностью высохнуть.

Также сырье можно просушить на решетке сита или любой сетчатой поверхности – это поможет листьям полноценно «дышать» и избавит от сырости.

Способы сушки пряности

Существует несколько способов высушить лавровый лист в домашней обстановке. Для этого можно воспользоваться:

• обычным противнем и духовкой;
• микроволновой печью;
• либо же просто развесить пряность в комнате.

Не менее популярными являются дегидраторы – промышленные сушки-лотки для сушки овощей. Они используются и для лавровых листьев. Способ их применения:

1. Дегидратор нужно разогреть до 45°.Листики лавра следует вымыть, высушить на бумажном полотенце.
2. Засыпать сырье в контейнер сушилки одним слоем, оставить на 3-4 часа.

Но этот способ имеет несколько недостатков. Такой прибор есть далеко не у каждой хозяйки, а его неправильное использование может уменьшить или же полностью лишить пряность полезных свойств.

После сушки многие ароматные травы теряют практически все эфирные масла. Но это не относится к лаврушке. Даже в высушенном виде она сохраняет свой оригинальный вкус, аромат и полезные свойства.

Естественная сушка

Естественная сушка занимает более длительное время, чем использование электросушилок или микроволновок. Однако она позволяет сохранить практически все витамины и полезные вещества.

Для этого метода лучше всего подходят не сорванные листики, а отдельные ветки дерева, которые можно будет подвесить.

Как правильно сушить лавровые листья этим способом? Промытые и просушенные веточки с листьями нужно развесить в комнате и оставить на 2-3 недели.

Для этой цели лучше всего выбирать место в помещении, на которое не проникают прямые солнечные лучи. Они приводят к пересушиванию сырья, появлению желтых пятен и потере пряного вкуса.

Также в выбранной комнате должны отсутствовать любые сильно выраженные запахи. Лавровые листья впитывают другие ароматы. Это ухудшает их вкус.

Признак готовности пряности – хруст и ломкость листа при попытке сворачивания, светлый оттенок. Мягкость и насыщенный зеленый цвет свидетельствуют о том, что сушка еще не закончилась. После этого специю можно отправлять в место для дальнейшего хранения.

Аналогичным способом можно сушить пряность, используя противень. Для этого необходимо широкий противень выстелить несколькими бумажными салфетками или полотенцами.

На противень равномерно разложите лавровые листья на определенном расстоянии, стараясь не выкладывать их в два слоя.

Противень с пряностью следует оставить в теплом, сухом и хорошо вентилируемом помещении, подальше от солнца. Процесс высушивания длится не менее 2 недель, через 7 дней листики нужно повернуть другой стороной и оставить еще на 7 дней.

В духовки или микроволновой печи

Для домашней сушки лавровых листьев можно воспользоваться обычной духовкой или микроволновой печью. При сушке в духовом шкафу необходимо:

1. Перед тем как сушить лавровый лист, пряность тщательно промыть и просушить вместе с противнем.
2. Равномерно разместить таким образом, чтобы они не прикасались друг к другу.
3. Отправить в духовой шкаф, предварительно разогретый до 45° на 3,5-4 часа.
4. После чего перевернуть листья на другую сторону и сушить столько же.

Для хорошей вентиляции дверцу духовки необходимо слегка приоткрыть. Этот метод требует особой бдительности. При высокой температуре сырье быстро подгорает.

Применение микроволновой печи:

1. Специальную тарелку для СВЧ-печи нужно выстелить небольшой хлопчатобумажной салфеткой.
2. Разложить лавровые листья и прикрыть второй салфеткой. Пряность сушится не больше 3 минут при мощности 200 Вт.

Хранение лаврушки

Засушенный лавровый лист необходимо держать в емкостях, которые будут хранить его пряный аромат. Оптимальным вариантом станет жестяная банка с плотно закупоренной крышкой или герметичный контейнер.

Молотый лавровый лист можно хранить в плотных хлопчатобумажных мешочках. Их можно купить в специализированных магазинах или сшить самостоятельно.

Пряность нужно держать при температуре от 10° до 24° в сухом и затемненном помещении, вдали от солнечных лучей. Лучше всего расположить емкость с пряностью поместить в кладовой или в темном шкафу.

В таких условиях лаврушка сохранить свой душистый аромат и вкус до 24 месяцев. В случае если на поверхности лаврового листа появился какой-нибудь налет, он стал слишком мягким, начал сильно крошиться – это значит, что пряность испортилась и ее не рекомендуется употреблять в пищу.

Лавровые листья – это ароматная, душистая пряность, которая широко используется в кулинарии для приготовления различных блюд. Правильная засушка лавра в домашних условиях поможет сохранить все полезные свойства растения, получив натуральную, качественную пряность.

Лавровый лист (лавр благородный). Когда собирать лавровый лист. Настой из лаврового листа

Любительница влажного воздуха и одна из самых компактных и редких орхидей пафиния для большинства орхидееводов является настоящей звездой. Ее цветение редко длится дольше недели, но это бывает незабываемое зрелище. Необычные полосатые узоры на огромных цветках скромной орхидеи хочется рассматривать бесконечно. В комнатной культуре пафинию справедливо зачисляют в ряды сложных в выращивании видов. Она стала модной только с распространением интерьерных террариумов.

В 2014-м японская компания «Takii seed» представила петунию с поражающей воображение окраской лепестков – лососево-оранжевую. По ассоциациям с яркими красками южного закатного неба, уникальный гибрид получил название African Sunset («Африканский закат»). Надо ли говорить, что эта петуния моментально покорила сердца садоводов и пользовалась огромным спросом. Но в последние два года диковинка неожиданно пропала с витрин магазинов. Куда изчезла оранжевая петуния?

В нашей семье сладкий перец любят, поэтому и высаживаем его каждый год. Большинство сортов, которые я выращиваю, проверены мною на протяжении не одного сезона, их я культивирую постоянно. А еще каждый год стараюсь попробовать что-то новенькое. Перец — растение теплолюбивое и достаточно прихотливое. О сортовых и гибридных разновидностях вкусного и урожайного сладкого перца, который хорошо у меня растет, и пойдет речь далее. Я проживаю в средней полосе России.

Мясные котлеты с брокколи в соусе бешамель — отличная идея для быстрого обеда или ужина. Начните с приготовления фарша, одновременно нагрейте до кипения 2 литра воды, чтобы бланшировать брокколи. К моменту, когда котлеты обжарятся, будет готова и капуста. Останется собрать продукты в сковороде, заправить соусом и довести до готовности. Брокколи нужно готовить быстро, чтобы сохранить яркий зелёный цвет, который при долгой варке или блекнет, или капуста становится бурой.

Домашнее цветоводство — не только увлекательный процесс, но и весьма хлопотное хобби. И, как правило, чем больше опыта у цветовода, тем здоровее выглядят его растения. А что делать тем, кто не имеет опыта, но хочет иметь дома комнатные растения – не вытянувшиеся чахлые экземпляры, а красивые и здоровые, не вызывающие чувство вины своим угасанием? Для новичков и цветоводов, не обременённых большим стажем, расскажу об основных ошибках, которые легко избежать.

Пышные сырники на сковороде с бананово-яблочным конфитюром — ещё один рецепт всеми любимого блюда. Чтобы сырники не опадали после приготовления, запомните несколько простых правил. Во-первых, только свежий и сухой творог, во-вторых, никаких разрыхлителей и соды, в-третьих, густота теста — из него можно лепить, оно не тугое, но податливое. Хорошее тесто с малым количеством муки получится только из хорошего творога, а тут снова смотрите пункт «во-первых».

Не секрет, что многие препараты из аптек перекочевали на дачные участки. Их применение, на первый взгляд, кажется таким экзотичным, что некоторыми дачниками воспринимается чуть ли не в штыки. При этом марганцовка — давно известный антисептик, который применяется и в медицине, и в ветеринарии. В растениеводстве раствор марганцовки применяют и как антисептик, и как удобрение. В этой статье расскажем, как правильно использовать марганцовку в саду и огороде.

Мясной салат из свинины с грибами — сельское блюдо, которое частенько можно встретить на праздничном столе в деревне. Этот рецепт с шампиньонами, но если есть возможность использовать лесные грибы, то обязательно готовьте так, будет ещё вкуснее. Много времени тратить на приготовление этого салата не нужно — 5 минут сложить мясо в кастрюлю и ещё 5 минут на нарезку. Всё остальное происходит практически без участия повара — мясо и грибы варятся, остывают, маринуются.

Огурцы хорошо растут не только в теплице или оранжерее, но и в открытом грунте. Обычно посев огурцов производится с середины апреля до середины мая. Сбор урожая в таком случае возможен с середины июля до конца лета. Огурцы не переносят мороза. Вот почему мы не сеем их слишком рано. Однако есть способ приблизить их урожай и отведать сочных красавчиков со своей грядки еще в начале лета или даже в мае. Необходимо только учесть некоторые особенности этого растения.

Полисциас – прекрасная альтернатива классическим пестролистным кустарникам и древесным. Нарядные круглые или перистые листья у этого растения создают поразительно праздничную курчавую крону, а элегантные силуэты и достаточно скромный характер превращают его в прекрасного кандидата на роль самого большого растения в доме. Более крупные листья не мешают ему успешно заменять фикусы Бенджамина и Ко. Тем более что полисциас предлагает куда больше разнообразие.

Тыквенная запеканка с корицей — сочная и невероятно вкусная, немножко похожа на тыквенный пирог, но, в отличие от пирога, она более нежная и просто тает во рту! Это идеальный рецепт сладкой выпечки для семьи, в которой есть дети. Как правило, тыкву малыши не очень любят, зато полакомиться сладеньким никогда не против. Сладкая запеканка из тыквы — вкусный и полезный десерт, который, к тому же, и готовится очень просто и быстро. Попробуйте! Вам понравится!

Живая изгородь — это не только один из важнейших элементов ландшафтного дизайна. Она выполняет и различные защитные функции. Если, например, сад граничит с проезжей дорогой, или неподалеку проходит автотрасса, то живая изгородь просто необходима. «Зеленые стены» защитят сад от пыли, шума, ветра и создадут особый уют и микроклимат. В этой статье рассмотрим оптимальные растения для создания живой изгороди, которая сможет надежно защитить участок от пыли.

Многим культурам в первые недели развития необходима пикировка (и даже не одна), а другим — пересадка «противопоказана». Чтобы «угодить» и тем, и другим, можно использовать не совсем стандартные ёмкости для рассады. Еще один весомый повод их попробовать — экономия средств. В этой статье расскажем, как обойтись без привычных ящиков, горшочков, кассет и таблеток. И обратим внимание на не традиционные, но очень эффективные и интересные ёмкости для рассады.

Полезный овощной суп из краснокочанной капусты с сельдереем, красным луком и свеклой — рецепт вегетарианского супа, который также можно готовить в постные дни. Тем, кто решил сбросить несколько лишних килограммов, я посоветую не добавлять картофель, и немного уменьшить количество оливкового масла (достаточно 1 столовой ложки). Суп получается очень ароматным и густым, а в пост можно подать порцию супчика с постным хлебом — тогда получится сытно и полезно.

Какая польза лаврового листа для организма? Для всех нас лавровый лист больше известен как приправа. Сразу вспоминается интересная детская загадка: «»Сырой не едят, а вареный выбрасывают.»»

Лаврушка — удивительный и уникальный продукт. И название очень красивое. Лавровый лист, лавр благородный. С давних времен он олицетворяет славу, победу, благородство. Традиция вручать победителям соревнований лавровый веник существует до сих пор.

Это кустарник или дерево, вырастающее 10 м высотой растет на Кавказе. Лавровый лист чаще применяют в кулинарии. Почти не одно блюдо без него не обходится. Но кроме кулинарных преимуществ, обладает лечебными свойствами, которые часто используют в народной медицине.

Польза лаврового листа огромная, но несмотря на это есть противопоказания, например беременность, поэтому нужно проконсультироваться у специалиста, а то получится так, что вреда от лаврушки будет больше, чем пользы.

Какая польза лаврового листа

Польза лаврового листа:

• содержит эфирные масла, кислоты — уксусную, валериановую, дубильные вещества, фитонциды;Польза лаврового листа
• микроэлементы — магний, кальций, железо, цинк;
• витамины — А, РР, В, С;
• антисептик;
• выводит из нашего организма шлаки;
• в составе лаврового листа имеется жирное масло, слизь, дубильные вещества, сахар и крахмал;
• усиливает пищеварение;
• возбуждает аппетит;
• используют в быту — отпугивает моль;
• обладает противогриппозными свойствами, мочегонным действием;
• помогает от бессонницы,
• в кулинарии улучшает вкусовые качества.

Как лучше хранить лавровый лист

Лаврушку мы чаще покупаем в пакетиках. Все равно необходимо смотреть срок годности, иначе он может горчить. После того, как вы купили в магазине лавровый лист, пересыпьте его в стеклянную банку, закройте крышкой и поставьте в кухонный шкаф для хранения.

Польза лаврового листа и противопоказания

С древних времен лаврушка применялась для лечения многих заболеваний. Это замечательное лекарственное средство.

Вот какими лечебными свойствами обладает лавровый лист:

Настой из лаврового листа

снимает отеки;
приводит в норму артериальное давление;
возбуждает аппетит;
повышает иммунитет;
применяют при стоматитах; при кровотечениях, при лечении диабета;
обладает вяжущим средством;
выводит соли из организма;
лаврушку используют при ангине, гриппе, простуде;
даже используется для дезинфекции помещений;
помогает при артритах, остеохондрозе;
лечит нервные возбуждения.

Вот сколько лечебных свойств у простого лаврового листа! Если правильно лаврушку применять, то можно быстро выздороветь, эффективно и недорого. Пользоваться такими методами надо в самом начале, когда вы только начинаете заболевать и для профилактики. Но при использовании нельзя забывать, что есть противопоказания лаврового листа.

• Нельзя лечиться лаврушкой при беременности, т. к. может произойти выкидыш.
• Также противопоказано лечение лавровым листом людям, склонным к запорам, больным язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, при тяжелых формах диабета.
• Не желательно применять его людям, имеющим заболевания почек и печени, сердечно-сосудистой системы.
• Также нельзя применять при аллергии и непереносимости.

Польза отвара лаврового листа

Из лаврового листа готовят отвары и настои. Вот некоторые народные рецепты лечения лавровым листом.

1) Если беспокоят боли в суставах. Берем 10г лаврового листа. Листья режем ножом, заливаем кипятком и 3 мин. кипятим. Остужаем, процеживаем и пьем 1 раз в день. Этот целебный настой можно пить 3 дня подряд.
2) Чистим суставы. Возьмите 30-35 г лаврового листа, измельчите, залейте 300 мл тепленькой водички, доведите до кипения и 5 Лечение лавровым листомминут прокипятите. Лечебный отвар слейте в термос для настаивания на 5-6 ч., после чего процедите.

Принимать необходимо небольшими порциями в течение 12 ч с интервалом 20 минут. Лечиться надо 3 дня, затем сделать перерыв — неделю и повторить снова. Во время лечения надо есть побольше овощей. Рецепт замечательный вы сразу ощутите легкость в ногах. Очищение надо проводить 1 раз в 3 месяца в течение года. Затем 1 раз в год.

3) При простуде, гриппе, укреплении иммунитета. Нужно взять 10-15 листочков лавра, добавить 300 мл воды, довести до кипения, варить 5 мин. Отвар перелить в термос, 4 ч настоять, перелить и процедить. Принимать по 1 ст. л. несколько раз в день. Если есть неприятная проблема — запоры, этот рецепт лучше не применять.
4) При отитах. Залить 5 листочков стаканом воды, довести до кипения, 2 ч настоять. Закапывать пипеткой в больное ухо 3 раза в день, а также пить лечебный настой по 1 ст. л. 3-5 раз в день.
5) Гайморит. Смачиваем горячим отваром ткань и прикладываем на лоб и переносицу перед сном.
6) При кожных высыпаниях у детей. Делать отвар -10 листочков лаврушки на 1 л воды, вылить в ванночку для купания и купать малыша. Детям до 12 лет не рекомендуют принимать отвар внутрь.
7) Если есть заболевания мочевого пузыря можно применять сидячие ванны с отваром лаврового листа.

Дополнительная польза от лаврового листа

1) Лавровым лисом можно продезинфицировать комнату, когда есть гриппозные больные. Залить листья кипятком, тарелочку поставить в комнате, где есть больной. Также можно зажечь аромалампу с эфирным маслом из лаврового листа и комната наполнится прекрасным ароматом и еще продезинфицируется.
2) При стоматитах и нехорошем запахе изо рта. Надо пожевать листики лаврового листа, выплюнуть и в течение часа не есть.
3) При потливости ног поможет отвар из лавра: 30 листиков заливаем стаканом кипятка, кипятим, настаиваем 3 часа, затем добавляем в ванночку для ног перед сном на 10 минут.
4) В косметологии также используют лавровый лист. Изготавливают маски, лосьоны, крема, средства по уходу за Лавровый лист в косметологииволосами.
Делают лосьон для лечения угрей, пигментных пятен. Залить 25 листочков 0,5 стаканом воды, кипятим, 4 ч настаиваем. Этим замечательным лосьоном протираем кожу лица и шеи, желательно ежедневно.
От перхоти — отваром из лаврового листа ополаскиваем голову. Залить пачку лаврушки 1 л кипятка, 2 ч настоять, процедить. После ополаскивания голову сушим естественным путем.

Давайте приготовим лавровое масло, которое очень хорошо помогает от сухости на коже. Берем два листочка лаврушки и кидаем в стакан с оливковым или подсолнечным маслом и пусть стоит неделю.

Лавр благородный знаком каждой хозяйке. Листочки, благоухающие пряным, и вместе с тем сладковатым ароматом, используются в кулинарных рецептах почти всех стран. Средиземноморье и территория нынешней Турции – родина лавра благородного. В настоящие дни лавр культивируется в Крыму, на Кавказе. Климатические условия идеально подошли для выращивания лавра на территории Греции, Италии, Португалии, Франции, Испании, Югославии и Албании.

Европейцы познакомились сначала с лекарственными свойствами лавра, пряный вкус его листьев стал применяться в кулинарии гораздо позже. Многие используют лавровый лист от аллергии у детей, поэтому давайте подробно рассмотрим его свойства, действие и какие рецепты народной медицины можно использовать.

Время сбора лаврового листа

Наиболее полезными свойствами обладает лавр благородный не только выращенный в необходимых условиях, но и большое значение играет срок его сбора:

• многими лечебными свойствами обладает растение с трехлетнего возраста, образовавшее боковые побеги с полностью развитыми листьями;
• срезке подлежат боковые отростки на расстоянии не менее десяти сантиметров от поверхности почвы;
• верхушечный побег срезают, сохраняя все листья расположенные ниже линии среза.

Своевременно собранные листочки благородного лавра не должны иметь таких изъянов, как пятна, желтый оттенок. Цвет листьев благородного лавра должен быть темно-зеленым, аромат — пряным, довольно сильным.

Двухмесячный срок хранения признан наиболее приемлемым для сохранения полезных свойств лавра. Качество листа в свежем и высушенном состоянии сохраняется именно в течение этого срока.

Важно! Своевременно собранный, правильно высушенный лавровый лист может храниться в течение трёх лет в специальной герметичной посуде. Следует обращать внимание на обязательно оливковый цвет заготовки и наличие специфичного аромата.

Лекарственные свойства

Сырьем для приготовления лекарственных препаратов служат все части растения:

Лавр получил известность в Европе как лекарственное средство. Используют лавровый лист в официальной медицине для приготовления успокаивающих и болеутоляющих препаратов. Антисептические, дезинфицирующие и противовоспалительные свойства лавра используют при заболеваниях печени и селезенки. Эфирные масла лавра – основные лекарственные компоненты, положительно воздействующие на нервную и иммунную системы организма.

Особая реакция организма на многие окружающие человека факторы, свидетельствует об ослабленной иммунной системе. Покраснение, шелушение кожного покрова, сопровождающееся сильным зудом, появляется у детей в любом возрасте.

Применение для детей раннего периода жизни

Проявляется в виде диатеза. Это покраснение щечек и ягодиц малыша. Такой может быть реакция на мыло, водопроводную воду, попадание раздражителей в организм ребенка с молоком матери.

Появление новых лекарственных препаратов, предназначенных для лечения аллергических проявлений, оттеснили природные средства, но рецепты их приготовления и методы использования хранятся в копилке народной медицины.

Лавровый лист и лавровое масло обладают многими свойствами. Отвары и настои этого растения помогают очистить организм, восстановить активность иммунной системы.

Взрослым и детям старше трех лет можно использовать приготовленные препараты для лечения аллергии. Педиатры рекомендуют применять лавровый лист от аллергии у детей только в качестве наружного средства.

Важно! Перед использованием приготовленного препарата для лечения аллергической сыпи у детей, нужно проверить его действие на кожный покров ребенка. Через некоторое время, убедившись в отсутствии отрицательной реакции, можно обработать больные участки тела малыша.

Приготовление средства от аллергии на основе лаврового листа

Любые препарата для лечения хрупкого детского организма должны пройти предварительное тестирование. Народные средства – не исключение. Использовать их необходимо с большой осторожностью.

Лечебный отвар готовят с учетом того, что основная масса лечебных компонентов сосредоточена в листьях благородного лавра. Специалистами народной медицины отработан и проверен лавровый лист от аллергии у ребенка, его содержание в отварах, настоях и мазях. Некоторые рецепты очень эффективно, в короткие сроки избавляют детей от аллергической сыпи, зуда и шелушения кожи.

Рецепт №1

Массу лаврового листа, равную 20 граммам, залить половиной литра воды. Кипячение проводить на медленном огне, время кипячения составляет 5 минут. Отвар необходимо отстоять в течение 15 минут, после чего отфильтровать в сосуд с эмалированным внутренним покрытием

Отвар лаврового листа при аллергии у ребенка, приготовленный по предложенному рецепту, нужно давать детям разного возраста в определенном количестве:

• для малыша от трех месяцев до полугода необходимо отмерить пипеткой три капли приготовленного состава. Давать утром, в обед и вечером с чайной ложечки;
• ребенку в возрасте до одного года, утром и вечером дают по одной чайной ложечке отвара лаврового листа;
• детям после года до трёх лет отвар дают не более двух чайных ложек во время завтрака, обеда и ужина:
• после трех лет ребенок может принимать отвар по одной столовой ложке перед приёмом пищи.

Рецепт №2

Лавровый лист с богатым содержанием эфирных масел в своем составе, можно использовать в виде настоек. Настойки готовят по следующему рецепту:

1. Состав этой настойки – 10 листков благородного лавра положить в термос и залить кипятком воды, объёмом примерно 0,5 литра.
2. Настаивать в термосе в течение суток. Настой отфильтровать.
3. Способ применения аналогичен рецептуре отвара.

Настойку можно хранить в прохладном месте в течение недели.

Рецепт для купания

Лечение наружных высыпаний можно проводить, купая малыша в отваре лавровых листьев. Принцип приготовления ванного отвара тот же, но увеличивается количество листьев. Полученный отвар разбавляется в воде, залитой в ванночку.

Лавровое масло при кожных высыпаниях

Лавр благородный используется в различных вариантах. Очень хорошим средством считается лавровое масло. Приготовление его не представляет сложности:

• около 10 грамм лавровых листьев необходимо раскрошить руками так, чтобы получить наиболее мелкую структуру;
• добавить 1 ст. оливкового масла;
• измельченную массу с маслом поместить в темную стеклянную посуду, закрыть полиэтиленовой пленкой и выдержать месяц в темном месте;
• по истечении времени прокипятить средство и остудить.

Если нет времени долго ждать и необходимо оказать помощь при первых проявлениях аллергии у ребенка, приготовьте такой рецепт: 20 г листьев лавра измельчите и залейте 150-200 г масла подсолнечного, дайте настояться неделю и затем можно протирать места аллергической сыпи.

Приготовленное средство используется для наружной обработки пораженных участков кожи. Если у ребенка нет индивидуальной непереносимости масляных компонентов, то лечение должно быть эффективнее примочек и протираний за счет того, что кожа смягченная и увлажненная маслом становится гладкой и эластичной.

Лечение аллергии у детей, довольно сложная процедура. Средства народной медицины служат дополнением к лечению, назначенному педиатром. В совокупности эти методы приводят к хорошему результату.

Одним из самых популярных растений является лавр (Laurus nobilis) . Его листья активно используются в сфере кулинарии как пряная приправа. Лавр родом из средиземноморских стран. Древние греки завезли растение на Черноморское побережье, и после этого его стали высаживать на открытых грунтах в теплом регионе страны. В природе встречается и дикое растение в виде высокого дерева высотой 10-12 м. При более холодном климате лавр благородный в саду растет в виде кустов.

– это двудомное растение с однополыми цветками. На некоторых видах лавровых деревьев размещены мелкие соцветия с тычинковыми цветками. Плоды – душистые костянки черно-синего цвета длиной до 2 см с крупной косточкой. Лавр обычно цветет в марте-апреле, а плоды созревают в середине осени.

Какие условия нужно обеспечить для комфортного роста растения

Для должного ухода не нужно забывать, откуда родом лавр. Растение превосходно развивается на южном берегу Крымского полуострова, на Кавказе, Бельгийском, Голландском и Британском побережьях. Для хорошего развития и роста нужен теплый и влажный климат.

Для выращивания на открытых грунтах нужно ориентироваться на юг нашей страны. Лавр в идеале не сразу высаживается в открытый грунт. Морозостойкость растения с диапазоном от -9 до -12°С. Ветви и ствол без явных повреждений способны выдержать и минусовую температуру в 15 градусов. Высаживая лавр на даче, позаботьтесь о почве, влажности и освещенности.

Растение хорошо воспринимает разные виды грунта, однако нужно избегать избытка влажности в нем. Для обеспечения высокого содержания эфирного масла в листьях остановитесь на хорошо освещенной зоне для высадки. Обрезать лавр желательно в начале весны, пока не начался активный рост листьев. На протяжении первого года почва не требует дополнительной подкормки. На втором годе жизни лавровые кусты можно удобрять небольшим количеством минерального раствора.

Как сажать лавровый лист

Подготовка почвы к посадке

Для высадки лавра на открытой территории подберите легкую почву, насыщая его карбонатным веществом. Можно приобрести готовую грунтовую смесь «Кактус» или ее аналог под другим названием. Для домашнего приготовления карбонатного грунта нужно подготовить дерновую и листовую почву, смешав ее с песком в пропорции 1:1:0.5.

Можно замешать небольшое количество извести, чтобы обеспечить должную посадку лаврового листа семенами, черенками или отводами. Для пересадки молодого лавра готовят следующую смесь: по 2 части листового и дернового грунта, 1 часть торфа, перегноя с песком. Такая смесь должна быть нейтральной или со слабыми щелочными свойствами.

Технология посадки лавра в саду

Размножение лавра семенами

Самый популярный и продуктивный способ посадки лавра – высев семян в почву. Если хотите разводить лавр на даче, продумайте посадку и уход. Другие способы менее удобны – корни плохо приживаются в земле. Из сотни семян всходят 95 штук. Зернышки нужно собрать на маточных растениях.

Важно! Лавровые семена имеют жесткую защитную оболочку, которую желательно удалить непосредственно перед посевом в почву.

Для разведения лавровой рассады семена стоит густо посеять в ящики с почвой. Учитывайте, что срок хранения семян не так велик, поэтому разместите их на нижней полке холодильника до весны. Чтобы вырастить лавр из семян, нужно подготовить горшок с влажным песком или с опилками. Для высевания в открытую почву позаботьтесь о глубине ямок в 4-5 см. После первого всхода посевы нужно обязательно проредить, оставляя между растениями 6-8 см.

Черенкование лаврового дерева Для процедуры выбирают побеги, которые не полностью превратились в одревесневшие ветки. Их можно срезать из средней или нижней части лаврового куста. Каждый подходящий для дальнейшей высадки черенок должен содержать хотя бы три междоузлия. Нижний срез сделать под косым углом. Два верхних листа лавра нужно обрезать наполовину, нижний — полностью. Материал для черенкования лавра с целью размножения нужно заготовить в марте-апреле или в июне-июле.

Внизу контейнера уложите дренаж из крупнозернистого песка или смеси дерна и песка. Высаживайте лавровые черенки, углубляя во влажный субстрат на 1-1,5 см. Накройте растения стеклянной банкой. При температуре воздуха +16-+20 градусов с условием каждодневного опрыскивания и проветривания помещения черенки надежно укоренятся в течение месяца.

Размножение лавра отводками

Лавр, который принадлежит к группе пряных растений, имеет гибкие побеги, которые можно без проблем размножать отводками. Многие специалисты, которые знают особенности выращивания лавра из семян, считают третий метод не менее надежным в размножении пряных растений (в т.ч. шалфей, тимьян, розмарин и прочие).

Для размножения отводками выбирайте для обрезания низкие ветки материнского растения зимой, чтобы в весенний период появились новые крепкие побеги для отводков. Подготовьте почву возле лавра, с которого будут брать отводки. Смешайте землю с торфяным удобрением и мелким гравием для дренажа. Молодые созревшие побеги отводятся в летний период.

Каждый побег растения нужно поместить в желобок подготовленного грунта, затем засыпать их и уплотнить землю в месте прищепа. Постарайтесь поддерживать достаточный уровень влажности до потенциального укрепления лаврового стебля (около 2-3 месяцев).

Затем нужно разгрести землю между укоренившимися отводками и материнским кустом. Через месяц – прищипнуть конус нарастающего отводка и вынуть его из земли при хорошо развитом корневище. Молодые нежные растения желательно защитить от мороза и сухого ветра соломой или нетканым материалом в прохладном климате.

Во избежание риска преждевременной гибели отводков вместо открытого грунта попробуйте высадить укоренившиеся отводки в емкости с подготовленной почвой: равные доли торфа, мелкого гравия, измельченной коры. Отводки лавра в горшках можно поместить в холодной теплице до весны, осуществляя бережное выращивание и уход.

Опрыскивание и полив

Лавр легко переносит засуху. Хотя в жаркий сезон желательно не забывать о поливе и опрыскивании. В летние месяцы полив должен быть обильным, весенней и осенней порой – умеренным. Ограничьте пропитывание почвы водой зимой – переувлажнение негативно сказывается на состоянии растения.

Лавр неприхотлив в уходе. Он требует:

Ключевое условие выращивания лавра заключается в оптимальном графике полива.

Удобрение лаврового дерева

Для правильного удобрения почвы нужно придерживаться основных правил:

• — земля для посадки должна легко впитывать воду и пропускать воздух;
• — идеальный состав смеси: равные части почвы, торфа и песка;
• — удобряйте почву органическими и минеральными веществами весной и летом 1 раз в 2 недели, осенью и зимой – 1 раз в месяц.

Как выполнять обрезку лавра

Лавр рекомендуется обрезать в зимний период. Операцию на стебле проводят на уровне 10 см от почвы. Короткие штамбы прикрывают грунтом. Растение обладает высокими восстановительными способностями. Лавр благородный в процессе выращивания достаточно быстро покажет весной новые прорастающие ветки со спящих и корневых почек. В средней климатической полосе не позволяйте лавру разрастаться в высоту – выращивайте растение небольшими кустами.

автоклав

рецепти для автоклава! Шукайте рецепти в автоклаві? Вам сюди!

автоклав для консервування

Автоклави для домашнього консервування Ви можете придбати в нашому інтернет магазині Фермаш. Наші менеджери допоможуть підібрати автоклав під будь-який Ваш запит! У нас Ви наёдете як моделі газові, так і електричні (універсальні), місткістю від 5 до 28 літрових банок.

На нашому сайті зібрані всі можливі рецепти для автоклава! Шукайте рецепти в автоклаві? Вам сюди!

На початку XIX століття з»явилися перші, отримані за допомогою термічної обробки, консерви в герметичній тарі. Але термічна обробка і тепер залишається самим распострянённим методом виготовлення консервів. Стерилізація є одним з головних технологічних етапів. Стерилізація консервів є термічною обробкою продукту, яка забезпечує загибель бактерій з метою запобігання мікробіологічного псування при температурах помірного клімату (15-30 ° С), а іноді і при більш високих температурах. Вона гарантує безпеку вживання консервів для харчування (по мікробіологічних показниках). В основному стерилізують консерви при температурі 120 ° С, іноді вище 100 ° С. Стерилізація призначена для тривалого збереження консервованих продуктів, вона визначає збереження харчової цінності, органолептичних властивостей, нешкідливість. Але стерилізація в домашніх умовах тривалий, трудомісткий процес. Використовуючи автоклав для консервування Ви значно зменшуєте час приготування консервів, гарантовано знищуєте все бактерії. Рекомендуємо використовувати для стерилізації та фасування будь-яких видів консервів скляної тари різної місткості від 0,2 до 3,0 л банки з обтискним або закручується видом закупорювання.

1. Заповнені продуктами банки закатати герметично.
2. Поставити в автоклав шарами — банку на банку, до Головіна. На дно підкласти дерев»яну решітку.
3. Залити водою, яка повинна покривати банки шаром не менше 2 см.
4. Закрити кришку автоклава і загорнути болти.
5. Автомобільним насосом накачати в автоклав повітря до тиску 1 атм і візуально (за допомогою мильної води) або на слух перевірити герметичність з»єднання. Створене тиск потрібно для збереження закладених банок, бо при нагріванні виникає різниця в тиску в самому автоклаві і всередині банок.
6. Нагріти воду в автоклаві до 110 ° С (тиск буде зростати). Коли температура підніметься до 110 ° С, засікти час і витримати банки 50-70 хв. Але стежте за тим щоб температура не перевищувала 120 ° С. Таким режимом обробки досягається як загибель хвороботворних організмів, так і смакові якості консервів.
7. Зняти з вогню (вимкнути) і залишити для охолодження (можна і за допомогою холодної води) до температури не вище 30 ° С.
8. Трохи вище початкового буде тиск в автоклаві. Відкрити автоклав, через шланг злити воду і вийняти банки.

Треба додати, що манометр автоклава буде показувати тиск при температурі 110 ° С — 2,5-3,5 атм, а при температурі 120 ° С — 4-4,5 атм. Тобто, тиск залежить від температури нагрівання автоклава і об»єму повітря що залишився між кришкою і банками.

Режими стерилізації консервів

Рекомендуем также

Как сушить лавровый лист в домашних условиях?

Сбор урожая

Сбор листьев начинается ранней по осени. Главная ценность лаврового листа — эфирные масла, которые накапливаются пре всего утром, а значит, и собирать приправу нужно в это эпоха суток. Лучше всего подходят однородные неповрежденные экземпляры. Нарушать листочки нужно аккуратно, чтобы не испортить их. К сбора урожая подходят деревья, которым больше 3 лет. Нежели больше лист, тем сильнее аромат и вкус у него.
Сбор листьев начинается вначале осени. Главная ценность лаврового листа — масла на эфирной основе, которые собираются более всего по утру, а это означает, и собирать приправу необходимо в это время суток. Намного лучше подойдут гомогенные неповрежденные экземпляры. Срывать листья необходимо бережно, чтобы не подпортить их. Для сбора урожая подойдут деревья, которым больше 3 лет. Чем больше лист, тем сильнее запах и вкус у него.

Альтернатива классическому методу

В квартире без большого свободного пространства вдобавок можно высушить лавровый лист. Для процедуры потребуется духовой шкаф. Температура должна составлять 40-45 градусов. Весь процесс распределяется раздельно:

1. Подготовить противень, помыть его и просушить.
2. Распределить лавровые листочки на всей площади противня, чтобы они безлюдный (=малолюдный) касались друг друга.
3. Оставить их в духовке на 7-8 часов, же через 3-4 часа необходимо перевернуть листочки для равномерного распределения сушки.
4. На лучшего притока воздуха лучше оставить дверцу духовки чуть(-чуть) открытой.

Этот метод требует особой внимательности. Нельзя благоволить, чтобы листья подгорели. На протяжении всего процесса ничего не поделаешь регулировать температуру.

Как размножать растение

В домашних условиях размножение лавра возможно провести:

• при помощи семян;
• делением куста;
• черенкованием.

Семенной способ среди растениеводов используется реже, чем остальные. Это объясняется тем, что выращивая лавровый лист от семени до взрослого куста, можно потратить достаточно много времени. Хотя уход при таком способе размножения не считается затруднительным.

Размножение лавра черенками более распространенное. Проводить такую процедуру необходимо либо весной, либо летом. В качестве черенков использовать можно вызревшие, но еще не успевшие одревеснеть, побеги длиной от 6 до 8 см, примерно такие, как на фото. Необходимо, чтобы на каждом таком черенке было как минимум 2 междоузлия. Субстрат для посадки побегов лучше использовать из двух компонентов, которые нужно выложить в горшке слоями: 1 нижний – около 4-х см дерновой земли, 2 верхний – 2-3 см песка.

Для укоренения черенков им необходимо создать мини-тепличку и выдерживать температуру примерно в +16-+20 градусов. На протяжении всего периода укоренения побегов им необходим самый минимальный уход, включающий поливы и проветривания. При правильно созданных условиях, лавровый лист «приживется» уже через месяц, после чего побеги нужно будет распикировать в емкости побольше.

Рекомендуем прочесть: Засолила Грузди В Кастрюле Задавила Через Неделю Появилась Сверху Плесень Что Делать

Новейшие технологии

Сушкой лавровых листьев занимаются с античности. Способ, которым пользовались домохозяйки того времени, проверен годами. Впрочем прогресс предоставляет человеку оборудование, упрощающее определенные вещи и процессы. Дегидратор — это техника для сушки фруктов, овощей, трав и др. Он одинаково убирает влагу из предметов. Его также применяют для сушки лаврушки:

1. Аппарат подогреть до температуры 35-45 градусов.
2. Вымыть листья под холодной водичкой, разместить их на полотенце или ткани и дать им просохнуть.
3. В лотки дегидратора поместить в 1 слой все листы на 2-4 часа.

Необходимо хоть иногда проверять состояние лаврушки. Будет не лишним подойти к изучению инструкции к оборудованию. Там расписаны подробнее действия при просушке.

Сушкой лавровых листьев занимаются с древности. По-свойски, которым пользовались хозяйки того времени, проверен годами. Впрочем прогресс предоставляет человеку оборудование, упрощающее некоторые вещи и процессы. Обезвоживатель — это техника для сушки фруктов, овощей, трав и пр. Дьявол равномерно удаляет влагу из предметов. Его также используют интересах сушки лаврушки:

1. Аппарат разогреть до температуры 35-45 градусов.
2. Прополоскать листочки под холодной водой, расположить их на ширинка или ткани и дать им высохнуть.
3. В лотки дегидратора втиснуть в 1 слой все листья на 2-4 часа.

Следует циклично проверять состояние лаврушки. Не лишним будет изучить инструкцию к оборудованию. Тама расписаны в подробностях действия при просушке.

Полезные советы

1. Разве что в рецепте указаны свежие листья, а под рукой есть лишь сушенные, их можно использовать, но с учетом того, чисто сухие травы имеют более сильный вкус, поэтому их нужно отсоединять в меньшей дозировке.
2. Хранить лаврушку следует в герметичном материале (тара или пакет с застежкой).
3. Нельзя допускать попадания прямых солнечных лучей, оптимальная ликвидус хранения составляет 20-25 градусов.
4. Солнечный свет не идет для просушки, потому что под ним листья становятся бурыми, покрываются пятнами и ожогами, а равным образом теряется значительная часть эфирных масел.
5. Народный метод просушки лаврового листа являются самым лучшим. За версту не у всех хозяек есть специальное оборудование.

При соблюдении условий хранения, лавровые листья сохраняют домашние свойства до двух лет, однако лучше всего комплектовать запасы лаврушки через год. Как правило, у хозяек буква приправа долго не хранится, так как она используется близ готовке многих блюд.

Ценные рекомендации

Сбор лаврового листа

Качественный засушенный лист запросто установить: на ощупь он похож на тонкий картон. До сушки цвет темно-зеленый, после — ближе к оливковому. Когда лавровый лист начинает разламываться, ломаться, покрывается налетом или становится мягким, значит — он испортился, и его нельзя применять в приготовлении еды.

Сушить лаврушку можно аналогичными способами, что и прочие травы. Однако имеется несколько невидимых моментов, которые главное не забыть учесть во время процедуры.

1. Помещение, где проходит конкретно сушка, должно быть изолировано от чужих ароматов, так как лавровые листы обладают свойством впитывать находящиеся вокруг ароматы. Это в любом случае может отразиться на будущем запахе и вкусе.
2. Перед сушкой все листья тщательно ополаскиваются в водной массе. Лаврушка раскладуется на поверхности с прекрасной вентиляцией (к примеру, сетка).
3. На листья не должны падать лучи солнца.
4. Экономить не нужно на площади распределения: все листья лежат, не касаясь друг друга. В другом случае, они будут залеживаться, образуется сырость, которая приводит к гниению листвы.
5. В этом положении они находятся 12-15 дней. За данный этап их нужно 1 раз перевернуть, чтобы влага одинаково испарялась.

После сушки большинство трав теряет масла на эфирной основе, впрочем лаврушка считается исключением. Запах остается таким же сочным. Популярно заблуждение, что наличие даже короткой ветки на листе может радикально скорректировать вкусовые чувства. В действительности, все равно.

Для просушки лаврового листа необходима темная, отлично проветриваемая комната. Для такой задачи отлично подойдёт чердачный этаж. Если его нет, можно расположить полотно с листьями в тени каждой из комнат. Однако здесь главное предусмотреть, что тени меняют собственное расположение. Нужно перемещать лаврушку, чтобы свет солнца не обжог ее.

Собирают лавровый лист в начале осени, преимущественно в утренние часы, в это время в них накапливается больше всего эфирных масел. Срывают их осторожно, чтобы не повредить. Считается, что наиболее яркий аромат выделяют самые большие листья. Для сбора пригодны деревья, достигшие трехлетнего возраста.

Специфический аромат лавру придает эфирное (лавровое) масло, на основе которого готовят различные кремы и антибактериальное мыло. В состав лаврового листа в большом количестве входят дубильные (вяжущие) вещества, валериановая, капроновая и уксусная кислоты и фитонциды, вещества, обладающие антисептическим действием.

Хорошо просушенный лавр по качеству напоминает тонкий картон, листок становится жестким и меняет цвет с темно-зеленого на оливковый. Если листовая пластина начнет разламываться, крошиться, станет вновь мягкой или покроется бурым налетом, это значит, что он уже не пригоден к использованию.

Сушить «Лаврушку» можно также, как и любые другие растения. Чтобы специя не испортилась и сохранила свои неповторимые свойства, нужно знать, как правильно сушить лавровый лист. Правильно просушенные листики не имеют «ожогов» — пятен, возникающих при прямом попадании солнца, выделяют яркий, характерный аромат.

мытье лаврового листа

Перед началом процедуры листки тщательно ополаскивают. Важно знать, что лавр впитывает все запахи, которые его окружают. Поэтому сушить пряность нужно там, где нет источников посторонних запахов.

Сушка лавровых листьев

Раскладывают лавровый лист на воздухопроницаемой поверхности – сетке или решетке, в таком месте куда не проникают прямые солнечные лучи. Листочки раскладываются свободно, не прилегая друг к другу. Это позволит избежать залёживания, и как следствие, сырости и гниения. Выдерживать их таким образом рекомендуется 10-15 дней, за это время лавровый лист один раз переворачивают, чтобы влага равномерно испарялась с двух сторон.

Известно, что при сушке большая честь эфирных масел улетучивается, но в случае с лавровым листом это не так страшно. Даже при значительном испарении лаврового масла, аромат остается сильным. Нет особенной разницы и в том, как сушить лавровый лист, на ветке

Сушка лавровых веток

или по отдельности. Эта специя в любом виде сохранит свои достоинства.

Правильно подобранная посуда продлит срок хранения:

• Емкость для содержания листа должна плотно закрываться и не пропускать влагу. Наиболее подходящей тарой станет стеклянная банка, жестяная коробка с крышкой или пластиковый контейнер.
• Лавровый лист — приправа с очень сильным ароматом. Устойчивый запах проникает во все продукты, листья лавра также активно впитывают другие посторонние запахи, что понижает качество приправы. Посуда с листьями должна герметично закрываться.

Подходящее место для размещения тары с пахучими приправами способствует сохранению аромата:

• Тару с сухим растением нужно защитить от попадания света. Для этого достаточно разместить емкость в кухонном шкафу с закрытыми дверцами или изначально сложить продукт в светонепроницаемую посуду.
• Специи не любят резких перепадов температур, поэтому на подоконнике или рядом с плитой их держать не стоит. Подходящим местом станет кладовка или шкафчик.

Диапазон температуры для содержания лавра в подходящей таре достаточно велик. Важным условием является не допускание частых температурных колебаний. Идеальной для хранения считается температура 15… 20 °C.

Срок годности

Чаще всего производители указывают срок хранения 1 или 2 года. Это рекомендуемый срок сбережения, по истечении которого свойства специи начинают снижаться. Вред здоровью это не нанесет, но замечательная приправа начнет превращаться в обычную сухую траву. Срок годности лаврового листа напрямую зависит от места и условий хранения.

Помещения для оптового хранения и фасовки лаврового листа должны соответствовать санитарным нормам, чтобы не допустить порчи продукта.

Согласно установленным государственным стандартам лавровый лист фасуют в бумажные упаковки весом 10 г, 25 г и 250 г.

На каждой упаковке указывают краткую информацию о продукте:

1. Название производителя.
2. Наименование продукта.
3. Массу нетто
4. Номер фасовщика.
5. Дату расфасовки.
6. Цену товара.

• Каждая пачка тщательно заклеивается и помещается в тканевые мешки или картонные ящики для хранения и транспортировки.
• Транспортировка лаврового листа осуществляется любым видом транспорта при условии соблюдения санитарных норм перевозки и условий хранения.

Не составит большого труда заготовка и сушка лавровых листьев в домашних условиях.

Когда собирают

Максимальная концентрация эфирных масел в листьях лавра наступает в период с ноября по февраль. Собранные в это время листья обладают сильным ароматом и делают вкус кулинарных блюд яркими и неповторимыми.

Сушить листья лавра можно вместе с веткой, отбирая целые и не поврежденные экземпляры. Перед сушкой листья аккуратно промывают и выкладывают тонким слоем на подготовленную поверхность в один ряд, избегая нагромождения.

Если есть возможность, то лучше сушить листья на свежем воздухе.

• Чаще всего сушат лавр в хорошо проветриваемом сухом помещении в течение 2 недель, периодически перемешивая листочки. Поверхность для качественной сушки должна хорошо пропускать воздух. Для этой цели подходит решетка или деревянный поддон.
• В условиях квартиры для просушивания подойдет духовка. Листья распределить на противне так, чтобы они не соприкасались. Температура не должна превышать 45 °C, дверцу оставить открытой для обеспечения притока воздуха. Лавровые листья нужно перевернуть через 4 часа и сушить еще столько же.
• Можно применить ускоренный метод просушки в микроволновой печи. Промытые листья промокнуть бумажной салфеткой и выложить между двумя слоями тонкой хлопчатобумажной ткани на огнеупорную тарелку. Поместить блюдо в СВЧ, установить мощность 200 Вт и таймер на 2 минуты. Затем перевернуть листья и выдержать на указанной мощности еще 2 минуты. Следить, чтобы пряная специя не начала гореть. При необходимости процедуру можно повторить.

Условия хранения веточек лавра такие же, как и для листьев. Длинные побеги сложно уложить в маленькую емкость, не сломав. Поэтому тарой для сбережения листьев на ветках послужит непрозрачный полиэтиленовый пакет для пищевых продуктов с застежкой.

Тара/упаковка

Купленный в магазине лавровый лист нельзя долго хранить в бумажной упаковке, так как происходит переувлажнение приправы и начинают смешиваться запахи. Листья нужно извлечь из упаковки сухими руками и поместить в стеклянную банку или пластиковый судок.

Место хранения

Сухой лавровый лист, помещенный в плотно закрытую посуду, хорошо хранится в холодильнике. Емкость с пряной специей размещают на полках дверцы или в нижнем отделе для хранения овощей.

Свежий лист лавра, упакованный и помещенный в морозильную камеру, долго сохраняет цвет и аромат листьев. После разморозки растение выглядит свежим, а эфирные масла распространяют сильный аромат.

Некислый засушенный лист легко определить: на ощупь он похож сверху тонкий картон. До сушки цвет темно-зеленый, следом — ближе к оливковому. Когда лавровый лист начинает раздробляться, ломаться, покрывается налетом или становится мягким, значит — дьявол испортился, и его нельзя использовать в приготовлении еды.

Просушивать лаврушку можно такими же способами, что и другие травы. Все же есть несколько нюансов, которые важно учитывать во пора процедуры.

1. Помещение, где проходит непосредственно сушка, должно находиться (в присуствии) изолировано от посторонних запахов, так как лавровые листы имеют лиофильность впитывать окружающие ароматы. Это может сказаться на будущем запахе и вкусе.
2. Вперед сушкой все листья тщательно ополаскиваются в воде. Лаврушка раскладывается в поверхности с хорошей вентиляцией (например, сетка).
3. На листья приставки не- должны падать солнечные лучи.
4. Не стоит экономить получай площади распределения: все листочки лежат, не касаясь ведет дружбу) друга. В противном случае, они будут залеживаться, образуется мокрота, которая приводит к гниению листвы.
5. В таком положении они находятся 12-15 дней. После этот период их необходимо 1 раз перевернуть, чтобы сырь равномерно испарялась.

Замена традиционному способу

Сушка лаврового листа в духовке

Если нет возможности высушить лавровый лист на улице, можно это сделать и в условиях квартиры. Для этого понадобится духовка. Оптимальная температура для сушки лаврового листа 35-45 градусов.

Листочки раскладываются на сухом противне, важно, чтобы они не прилегали друг к другу и помещаются в духовку на 6-8 часов. Дверцу духовки можно оставить открытой, таким образом будет обеспечен приток воздуха. Через 3-4 часа листики переворачивают на другую сторону.

Сушка лавровых листьев в духовке требует определенной бдительности. Чтобы листочки не подгорали, следует тщательно регулировать температуру.

Для этих же целей подойдет и СВЧ-печь. Листья промывают, обсушивают салфеткой

Лавровые листья на салфетке

, затем выкладывают между двух слоев хлопчатобумажной ткани и в таком виде помещают на тарелку. Сушится лавровый лист при мощности 200 Вт, 2-3 минуты. При необходимости это время можно продлить, но при этом важно следить за тем, чтобы пряность не начала гореть, как и в случае с духовкой.

В квартире без свободного открытого пространства также можно высушить лавровый лист. Для процедуры потребуется духовая печь. Температура должна составлять 40-45 градусов. Общий процесс делится в несколько этапов:

Сбор лаврового листа.

1. Приготовить противень, вымыть его и высушить.
2. Расположить лавровые листья на всей территории противня, чтобы они не касались друг друга.
3. Оставить их в духовке на 7-8 часов, но через 3-4 часа нужно перевернуть листья для одинакового распределения сушки.
4. Для лучшего воздушного притока оставить лучше дверь духовки чуть-чуть открытой.

РАЗМНОЖАЕМ лавровый лист черенкованием.

Данный метод просит особенной внимательности. Нельзя допустить, чтобы листы подгорели. В течение всего процесса нужно менять температуру.

Описание и особенности

В естественной среде лавр способен произрастать, достигая высоты от 10 до 18 метров. В домашних же условиях благородный лавровый куст может вырасти всего на высоту от 1,5 до 2-х метров, став, в первую очередь, декоративным дополнением интерьера. Род этих растений состоит всего из двух представителей – Канарский и Благородный.

Рекомендуем прочесть: Как Переложить Соленые Грибы Из Малированной Кастрюли В Стерилизованные Банкино Закрутить Под Металлические Крышки

И чаще всего в домах и квартирах встречается второй вид, который представлен на фото. Как можно увидеть, Благородный лавр – это кустарник с голыми ветвями, на которых произрастает листва. Каждый лист в длину достигает около 10 см, по ширине – от 3 до 4-х см, и имеет продолговатую форму и глянцевую поверхность.

Цветет это растение в домашних условиях, как правило, в середине весны (апрель или май) мелкими цветами желтого окраса.

Лавр благородный (Lauras nobilis) — путеводитель по отдыху в Крыму

Сем. Лавровые
Lauras nobilis

Цветки лавра благородного. Фото: Mikhail Makeev

Но лавр очень часто встречается и в виде кустарника. Это во многом обусловлено условиями произрастания и обрезкой.

Массовое цветение лавра начинается в мае; цветки у него бело-жёлтые, очень душистые. Осенью на женских экземплярах (лавр — двудомное растение) созревают плоды — овальные костянки чёрного цвета, быстро теряющие всхожесть.

Поэтому лавр летом размножают отводками и одревесневшими черенками. В первые 2–3 года он растёт медленно, с 4–5 лет — быстрее. Выдерживает понижение температуры до -13°С, а при -15°С подмерзают верхушки молодых побегов.

На родине, в Средиземноморье, лавр является одной из лесообразующих пород в маквисе (тип вечнозелёной, жестколистной растительности Средиземноморья).

Здесь, в Крыму, лавр вместе с кипарисом и дубом каменным составляет основной фон вечнозелёных насаждений, придавая курортам Южного берега Крыма средиземноморский колорит.

Культура лавра известна с глубокой древности: и греки Эллады, и Римская империя, и вся южная Европа эпохи возрождения широчайшим образом использовали пластичную культуру в садово-парковом искусстве: долговечен, неприхотлив, декоративен весь год, прекрасно поддаётся стрижке, имеет множество форм. В Греции лавр до сих пор называют любимцем богов и кулинаров.

Эллины посвящали лавр богу Аполлону — богу Солнцу, покровителю Победы и искусств. Его изображали в лавровом венке, лавр высаживали около святилищ, а жрецы храмов Аполлона носили венки из лавра, как отличительный знак своей принадлежности. Лавровая ветвь считалась символом мужества и мастерства. Поэтому ветвью лавра или венком из листьев украшали победителей в битвах и турнирах, учёных, поэтов и художников. И в наши дни с лавром связаны слова «лауреат» — «увенчанный лавром», и «бакалавр» — от латинского bacca laureus — ягода лавра, а также известное выражение «почивать на лаврах».

Лавр благородный

Помимо высоких декоративных качеств лавр является ценным пищевкусовым растением, великолепной технической, эфиромасличной и лекарственной культурой.

В качестве пряности листья лавра используются более 2000 лет.

Собирают листья лавра с декабря — всю зиму. В это время лист накапливает максимальное количество ароматических веществ. Берут зрелые жёсткие 2-хлетние и старше листья. Молодая мягкая листва — ядовита. На промышленных плантациях собирают до 30 центнеров с 1 га (в расчёте на сухой вес). На Южном берегу Крыма промышленно лавр выращивают в небольшом количестве некоторые отдельные хозяйства.

Из плодов получают жирное масло, применяемое в фармакопее, парфюмерном и мыловаренном производствах.

Древесина лавра — светлая и ароматная, очень хорошо полируется, ценится в токарных изделиях и краснодеревщиками — в изготовлении мебели.

Все части растения в той или иной мере содержат летучие соединения, терпены, и поэтому лавр ценен в санитарно-гигиеническом отношении: его запах не переносят мухи, москиты, комары.

Душистые цветки лавра — прекрасные медоносы, но этот мёд коварен. Он едва не погубил солдат Помпея Великого, свалив с ног целый легион «железных» римлян — его называют «пьяный мёд» — в больших количествах вызывает головокружение и состояние опьянения.

Ну а консервная промышленность без лаврового листа вообще немыслима. Качественный лавровый лист не имеет листовых черешков, а его окраска должна быть светло-зелёной, но не бурой, и тем более не тёмно-коричневой.

Поэтому севернее зоны субтропиков деревца лавра благородного часто выращивают как комнатное растение. Придавай путём стрижки желаемую форму, используют для украшения внутренних помещений зданий.

В культуре на Южном берегу Крыма можно встретить многие декоративные формы лавра благородного:

• «Angustifolia» — узколистная;
• «Eriobotryfolia» — мушмулолистная, листья ланцетные, похожие на листья мушмулы японской;
• «Flavo-virens» — жёлто-зелёная, листья желтовато-зелёные;
• «Ligustrifolia» — бирючинолистная;
• «Macrocarpa» — крупноплодная;
• «Microcarpa» — мелкоплодная;
• «Multiflora» — многоцветковая;
• «Salicifolia» — иволистная;
• «Olivaeformis» — плоды до 2 см и более, похожие на плоды маслины;
• «Undulata» — листья продолговато-ланцетные, сильно волнистые по краю.

В Никитском ботаническом саду — с момента его основания и тут есть целые рощи, в которых в прохладную апрельскую погоду хорошо ощутим знакомый лавровый аромат.

Лавровый лист – описание и сорта, состав и калорийность, польза и применение лавровых листьев

СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ:

Вчера я уже знала, что сегодня утром я буду писать статью про лавровый лист. И, конечно же, укладывая детей спать и готовясь ко сну, я параллельно обдумывала, что в ней будет, вспоминала все интересные факты, которые мне известны о нем.

Вероятно, по этой причине всю ночь в голове у меня крутилась песня Николая Караченцева «Кленовый лист». Помните такую? Старая советская. Только в моем сне у этого шлягера была несколько иная интерпретация: «Лавровый лист, лавровый лист, ты мне среди зимы приснись…».

Не могу припомнить, чтобы эти листья часто мне снились в детстве, но вот то, что они постоянно попадались мне в тарелках с различными блюдами – это да! Получается, лавр – этакий «Киндер-сюрприз» всех советских и постсоветских детей.

Вспоминайте, как это было: сидишь, ешь свой борщ, никого не трогаешь, возможно, в глубокой задумчивости о смысле жизни (ну, или о том, как быстрее его проглотить и сбежать во двор к друзьям!) и тут на тебе – язык натыкается не что-то жесткое, как будто пластмассовое, да еще и невозможно пряное. Сюрприиииииз! 😀

Действительно, ведь наши родители и прародители и специй-то особых не знали, а потому мы не были приучены к пряностям. Соль, перец и этот вот, выскакивающий из ложки – лавровый лист.

Я очень хорошо помню, как он меня напрягал, как он постоянно появлялся в тарелке – даже в той, где ничто не предвещало. Как будто преследовал меня!

Будучи маленькой девочкой, я не понимала, зачем мама или бабушка кладут эту противность во все супы и даже в некоторые вторые блюда. Я знать не знала, что именно эта – такая неприятная для меня в то время – пряная деталь делает борщ таким ароматным.

Моя мама хранила это чудо кулинарии в большой жестяной банке красного цвета в белый горох. Открывала ее, а там был целый склад этих листьев, местами поломанных или даже смятых в пыль. Я любила перебирать и нюхать их – запах мне очень нравился, в отличие от консистенции.

Потом, в какой-то момент, в моду вошли целые лавровые букеты. Их почему-то продавали исключительно торговцы мандаринами. Это было очень красивое зрелище – ящики ярко-оранжевых фруктов, обрамленные огромными ветками насыщенных зеленых листьев. Прямо-таки чувствовалось приближение новогодних праздников.

Мама, конечно же, тоже брала лавровый лист именно в таком виде. У нее был явный дизайнерский талант, и она очень любила все преображать. Так на нашей кухне появился уголок с лавровыми листьями, которые смотрелись очень мило. И, возможно, этот факт слегка изменил мое отношение к данной специи.

Ну, красиво же, ароматно – что еще надо-то? Просто вовремя подмечать этот непрожевываемый листочек в тарелке и ликвидировать его до попадания в рот. Делов-то! Согласны со мной?

Тем более что в блюдах он плавает не просто так, а с благородной миссией. Да и название у него соответствующее. Впрочем, сейчас вы сами в этом убедитесь.

К содержанию

Пищевая ценность и состав лаврового листа

Пищевая ценность на 100 г

Витамины и минералы	pH
C, B3, B6, B2, A, B9, B1, Ca, K, Mg, P, Fe, Na, Zn	Кислотный

Лавровый лист слабо ощелачивает ваш организм, так как имеет слабокислотный pH 5,0 — 7,6.

К содержанию

Описание лаврового листа

Лавровый лист

Это растение, которое все мы привыкли видеть на своей кухне, является видом рода Лавр, а это значит, что у знакомой нам специи есть еще родственные разновидности. Вместе с ней их в роду всего 4.

Зато семейство Лавровые, в которые все они входят, довольно многочисленно – по различным данным от 2900 до 4000 особей. Впрочем, вы вряд ли можете похвастаться тем, что близко знакомы с его представителями.

Вот где, например, нам, простым смертным, не имеющим отношения к ботанике, встретить умбеллюлярию? Может быть, у вас под окном растет сассафрас, а в горшке на подоконнике цветет дехаазия? Если это так, пожалуйста, поделитесь этой радостью в комментариях.

Хотя одного двоюродного брата лавра вы все-таки знаете – это авокадо. Вот такая неожиданность!

Из вполне ожидаемых родственников растения можно выделить коричник, он же коричный лавр (Cinnamоmum), из которого, как вы уже догадались, делают любимую многими специю – корицу.

Сам лавр, который мы употребляем в пищу, величают благородным, а на латыни это выглядит еще красивее – Laurus nobilis. Как правило, это субтропические вечнозеленые деревья или высокие кустарники, высота которых может достигать 10-15 метров. Одно такое деревце может прожить от 300 до 400 лет, представляете? Кора у них гладкая, преимущественно бурого цвета, а крона чаще всего пирамидальной формы, очень густая.

Она состоит из глянцевых листьев насыщенного зеленого цвета сверху и более бледного оттенка снизу. Листовые пластины иногда похожи на хирургический ланцет, а иногда просто овальные или продолговатые, но всегда очередные, цельнокрайние и голые, расположенные на коротких черешках. Длина листвы лавра обычно варьируется от 6 до 20 сантиметров, а ширина – от 2 до 4.

Хотели бы, чтобы вам в супе попался лавровый монстр размерами 20х4? 🙂

Чуть не забыла напомнить вам о том, что листья благородного лавра источают приятный пряный аромат, который так ценится кулинарами всего мира.

В пору цветения дерево покрывается многочисленными соцветиями, состоящими из зеленовато-желтых бледных невзрачных цветков. В каждом таким «зонтике» находится от 6 до 12 штук. Его плоды представляют собой костянки черного или насыщенного фиолетового цвета, длина которых может достигать 2 сантиметров. Внутри каждой из них содержатся косточки, которые и считаются семенами столь благородного растения.

Такое величественное название – вовсе не ирония, а дань многовековой истории лавра, который использовали и почитали еще задолго до наступления нашей эры. Хотя давайте все-таки обо всем по порядку.

История возникновения лавра

Большинство исследователей сошлось на том, что родиной интересующего нас сегодня растения является территория Средиземноморья, а также земли Малой Азии. В тех местах когда-то люди научились добывать и применять в хозяйстве лавровые листья.

Для многих народов они было, можно сказать, культовыми.

Так, например, древние греки считали лавровые деревья собственностью бога света, покровителя искусства и предводителя муз Аполлона.

Есть даже миф о лавре. Помните его? В детстве я зачитывалась древними греческими и римскими легендами. А вы?

Любвеобильный Аполлон имел неосторожность подшутить над мальчиком Эротом. Тот не сдержал обиды и сделал так, чтобы всемогущий бог безответно влюбился в юную нимфу по имени Дафна. Да, да, любви все покорны, даже боги! 😉 Эта душещипательная история отражена в знаменитом произведении греческого поэта Овидия «Метаморфозы».

Так вот, ослепленный страстью Аполлон преследовал девушку до тех пор, пока та не взмолилась своим авторитетным родственникам. А была она, между прочим, дочерью самой матери-земли Геи и речного бога Пенея. Сердобольные родители вняли мольбам своего ребенка и превратили его в лавровое дерево. Странное в то время у родни была помощь, вы не находите? Как бы то ни было, расстроенный Аполлон придумал в память о своей возлюбленной носить на голове лавровый венок, который с его подачи стал символом победы.

У греков они венчали головы полководцев и правителей. Ими награждали великих спортсменов, превзошедших всех своих соперников. Кстати, и сам термин во многих языках стал символичным – от него произошло слово «лауреат», а также известное всем выражение про почивание на лаврах.

Интересно, что имена Лавр, Лаврентий (сразу Берия вспоминается!), а также Лаура и Лоренц произошли от лавра.

В греческом языке «дафна» означает «лавр». Этот факт объясняет нам, почему у многих народов, в том числе и у славян, примерно до VIII века это растение называли дафнией.

Греки честным образом считали, что аромат этого священного для них растения способствует прозрению, то есть, дает человеку способность видеть вещие сны, увеличивает его мудрость и осознанность. Лавровые листья тогда клали не в суп, а под подушки или даже зашивали в них. Попробуем? 😉

В Дельфах, обители Аполлона, где простые смертные могли узнать свое будущее, жрицы храма, поговаривают, сначала жевали лавровые листы, и только после этого могли заглядывать далеко вперед.

А еще с помощью этого растения ароматизировали помещения. Нет, его не развешивали по углам в виде пучков, как в волшебных сказках, а просто жгли листья и окуривали ароматным дымом пространство вокруг. Кроме того, лавр превращал обычную воду в антисептическую и приятно пахнущую – такой жидкостью омывали руки перед употреблением пищи.

Римляне свято верили в том, что наличие лавра поблизости спасает от удара молнии, то есть, от гнева их верховного бога Юпитера. По крайней мере, этим советом активно пользовался их император Тибериус. Он уходил от мужского разговора с всевышним, надевая на голову лавровый венец и… прячась в таком виде под кровать. 🙂 Мужественный был правитель!

А великий Юлий Цезарь всегда изображался с таким венцом на голове. Легенды гласят, что он надевал его на все торжественные мероприятия, чтобы подчеркнуть свою мудрость и значимость, но народная молва ехидничает по этому поводу – будто бы император просто скрывал таким образом свою лысину. 😆

А вот начиная с I века нашей эры лавровые листья уже начали плавать во многих блюдах того времени.

Просто люди догадались, что им можно ароматизировать не только комнаты, воду и головы победителей, но и пищу.

При этом на протяжении всей своей многовековой истории эту специю широко использовали в качестве натурального лекарственного средства от целого ряда недугов. Так, персидский врачеватель Авиценна точно знал, что с ее помощью можно облегчить суставную боль, унять одышку, нормализовать работу почек и печени.

А отец современной медицины Гиппократ писал о том, что масло, получаемое из этого растения, избавляет от судорог, а также помогает роженицам обезболивать процесс потуг. Эх, знать бы об этом до родов! Кстати, по Европе лавровые листья распространились именно в качестве лекарственного средства. Это потом уже они начали плавать во всех супах.

В 20-х годах XVII века Франсуа Пьер ла Варенн, знаменитый французский кулинар и один из основателей так называемой высокой кухни, издал свою потрясающую книгу «Французский повар», которая стала классикой для всех гурманов мира. В ней он активно рекомендовал класть лавровый лист в десерты и, в частности, добавлять его в пудинги.

В Россию эта благородная специя попала с подачи греков. Именно они завезли свое священное растение на территорию Крыма, который был отбит русскими у турок.

Так, лавр, который до этого момента приплывал на русские земли в купеческих кораблях в качестве экзотической приправы, стал расти и в России.

Примечательно, что в Российской Фармакопее была описана бобковая мазь, то есть, средство, полученное из бобков – плодов лавра. Ее использовали при радикулите, параличе, чесотке, а также для нормализации работы нервной системы.

Сегодня это растение растет практически везде, где тепло – на черноморском и средиземноморском побережье, в Америке, Африке, Австралии. Но и страны с более холодным климатом не сдаются – так, например, поляки выращивают благородный лавр в горшках на подоконнике в качестве красивого и полезного в быту комнатного растения.

Как вы уже поняли, лавр предпочитает субтропический климат и способно расти даже на сухих каменистых почвах, в степях и в горах. Он обычно входит в состав маквиса – дикорастущих зарослей субтропических жестколистных и колючих деревьев и кустарников, характерных для стран Средиземноморья.

К содержанию

Вкус лавра

У лавровых листьев свой особый пряный аромат.

Забавно, но эту специю ценят вовсе не за ее вкус, а за тот аромат, который она придает блюдам – свежий, сладковато-пряный, яркий, древесный, смолянистый, маслянистый, с перечной ноткой.

На вкус же эти листья горькие. А еще они очень жесткие, и, когда ломаются, становятся острыми и колючими. Когда они случайно попадают к вам в рот, вы не чувствуете подвоха, но затем, немного пожевав этот странный продукт, вы ощущаете его колкость и горечь. Так что, лучше не допускать этого и анализировать содержимое своей ложки прежде, чем она попадает по прямому назначению. 😉

К содержанию

Применение лаврового листа в кулинарии

Эти листья могут оказаться практически в любых несладких блюдах.

Несмотря на то, что лавр не очень-то приятен на вкус, кулинары всего мира клали, кладут и будут класть его во все мыслимые и немыслимые блюда, начиная, как мы выяснили, аж с I века нашей эры и по наши с вами дни. Что ж, и я их полностью поддерживаю!

Редкий ароматный супчик, особенно вегетарианский, обходится без этого чуда природы. Можно даже провести эксперимент и сварить два варианта такого блюда – с лаврушкой (как ее ласково называют в простонародье!) или без нее. Уверена, первый победит!

Без этой специи не обходятся постные щи и борщи, бобовые и овощные супы-пюре, различные злаковые похлебки.

А еще лаврушка – непременный участник ухи. И той, что с рыбой, и той, что без нее.

Вам, обитателям, Солнечной Мяты, как-то ближе безрыбье. Верно? 😉

Просто сварите картофельный бульон со специями, например, с карри и сушеными овощами. Когда картошка станет мягкой, добавьте в свою уху измельченные морские водоросли нори, натертую или нарезанную кубиками морковь, кружочки маслин, топленое масло или домашние густые сливки. А листья лавра и свежую зелень укропа положите за 5-10 минут до готовности. Чувствуете этот сложносоставной, но такой приятный аромат, в котором есть и лавровая нотка?

Вы никогда не клали эту специю в свои блюда? Не знаете, в каком количестве она нужна? Тогда воспользуйтесь ценным советом от профессиональных поваров — всегда кладите 1 лавровый лист на 1 литр жидкости – не ошибетесь!

Во вторые блюда специалисты рекомендуют класть лавровый лист примерно за 10-20 минут до готовности. Не забудьте об этом, когда будете творить свои вегетарианские рагу. Эта специя также отлично ароматизирует различные ризотто – рис с овощами, с кусочками сыра, с соевым мясом, с бобовыми. Кстати, таким образом можно готовить не только этот злак, но и практически любые каши, кроме разве что манной. 🙂

Лавровый лист – непременный спутник соусов, которые хотят хорошо пахнуть. Он уместен и в белых, и в красных подливах, вот только чаще всего в них он попадает в виде порошка, придавая легкую горчинку и свой фирменный аромат. Пробовали так делать? Можно измельчить пару листочков в кофемолке и сдобрить соус щепоткой получившегося зелья. Главное – не перелаврить! 😉

В составе подлив лавр можно добавлять в макароны и в блюда из теста – например, в пиццу или в лазанью. Можно макать в такие лавровые соусы свежие или жареные овощи, грибы, кусочки сыра, салатные листья.

Сыроеды вряд ли в полной мере оценят эту специю, хотя, например, при приготовлении холодного томатного испанского супа «Гаспачо» вполне можно добавить лавровый порошок к остальным ингредиентам. Получится оригинально и пряно! Будете пробовать?

И, конечно же, редкий процесс консервирования обходится без этой вездесущей приправы.

Помните, как вы разглядывали многочисленные баночки, которые стройными рядами томились где-нибудь в кладовой или на застекленном балконе, а то и у бабушки под сервантом? Как будто вы пришли в Кунсткамеру! 😆 А из них на вас глядели кусочки помидоров, огурцов, кабачков, арбузные дольки, укропные зонтики, горошины черного перца и лавровые листья.

Все специи нещадно выгребались и выбрасывались после того, как одну из банок открывали к обеду или к застолью, но все они успевали оставить в овощах свой аромат.

А вы следуете традициям своих старших родственников? Делаете ли такие домашние консервы? В какие еще блюда вы кладете лаврушку?

К содержанию

Применение лаврового листа в хозяйстве

Если так ярко пахнут листья, то представляете, какой аромат источает масло? Нюхали?

Бобковая мазь, о которой я рассказала вам чуть выше, входила в Российскую Фармакопею давным-давно – в середине XIX столетия. Современный перечень лекарств не включает лавровый лист в качестве лекарственного растения, которое было выброшено из него после революции 1917 года.

Несмотря на это, официально признанная медицина вовсю пользуется «услугами» лавра и свободно продается во всех аптеках в качестве вяжущего, стимулирующего, жаропонижающего, противовоспалительного и противоотечного средства.

В народной медицине этот ценный продукт нашел более широкое применение. Его применяют для заживления ран и ожогов, избавления от стоматита, укрепления иммунитета, уменьшения мышечных болей. А еще отвары и настои лавровых листьев капают в уши при воспалениях, ими мажут при головных болях, принимают при проблемах с органами пищеварения, капают в ванны людям, страдающим нервными расстройствами и нарушениями сна.

Интересно, что некоторые натуропаты советуют прикладывать распаренные лавровые листья к спине и груди наподобие горчичников, чтобы унять кашель.

Косметологи лечат с их помощью угревую сыпь, прыщи, кожные раздражения. В домашней косметологии лавр активно используется в уходе за проблемной и склонной к жирности кожей.

Эфирное масло, получаемое из различных частей этого растения, является универсальным средством, которое применяется и в парфюмерии, и в ароматерапии, и в косметологии, и в промышленности.

С его помощью готовят популярное алеппское мыло родом из Сирии, созданное на основе оливкового масла и благодаря наличию в составе лаврового масла обладающего выраженным антибактериальным эффектом. Оно отлично увлажняет и дезинфицирует сухую и чувствительную кожу, мягко очищает ее и тем самым способствует быстрому заживлению ран, уменьшает интенсивность угревой сыпи, нормализует выработку кожного сала.

Добавляют это ароматное масло и в шампуни, и в бальзамы для волос (в том числе и лечебные – против перхоти и себореи), и в гели для душа, и в ароматические композиции, и в антицеллюлитные средства.  

Антибактериальное свойство лавра используется в дезодорантах и антиперспирантах.

Он помогает справиться с повышенным потоотделением и устраняет неприятный запах. По этой же второй причине лавровое эфирное масло часто встречается в зубных пастах и в ополаскивателях для полости рта.  

С его помощью очищают воздух там, где живут люди, больные туберкулезом. Кроме того, пряный лавровый аромат помогает восстановить силы, улучшить сон, укрепить иммунитет.

Это красивое вечнозеленое растение часто используется как декоративное. Например, густым лавровым кустам можно придавать форму елочек, кубов или шаров. Мало того, что ароматно, зеленеет круглый год, так еще и восхитительно красиво! Встречали нечто подобное?

Вы и сами можете создать примерно такую же красоту прямо у себя дома – на приусадебном участке или даже на подоконнике. Таким образом, вы получите и симпатичный зеленый кустик, и полезную душистую специю под рукой.

Как вырастить лавровый лист в домашних условиях?

На самом деле, в этом процессе нет ничего сложного – просто отрезаете от лаврового куста зеленую веточку длиной не менее 20 сантиметров, делите на черенки с 2-3 листьями и конец каждого из них срезаете ножом по косой.

После этого нужно поместить веточки в горшочек с предварительно увлажненной питательной почвой и накрыть все это дело полиэтиленом.

Вы же помните о том, что благородный лавр в природе предпочитает субтропики? Так дайте ему их!

Брызгайте свои побеги в течение недели дважды-трижды в день водой, а затем снова закрывайте колпаком. Через некоторое время веточки укоренятся и начнут расти.

Несмотря на свое благородное происхождение, это растение довольно неприхотливо в быту. Оно хорошо растет на свету, а обильного полива требует лишь раз в неделю. Это касается теплого времени года. В холодную пору старайтесь обеспечивать ему дополнительное освещение от люминесцентной лампы, приятную прохладу и теплый водяной душ.

Если у вас нет возможности отщипнуть черенки от растущего лавра, попробуйте купить на рынке свежий пучок этого растения. Но тогда перед посадкой вам придется замачивать свои веточки в течение суток, а то и полутора, полностью опустив их в воду. Как его выбрать? Сейчас мы с вами разберемся в этом важном вопросе.

К содержанию

Сезон созревания лаврового листа и условия его хранения

Тема эта действительно не лишена важности, так как часто под видом лавровых листьев нам продают совершенно другое растение, которое, между прочим, опасно для здоровья.

Лавр — это не только ароматно, но и красиво.

Речь идет о лавровишне, представителе семейства Розовые, листва которой в свежем виде содержит цианиды – ядовитые производные синильной кислоты.

При этом ладно бы она хотя бы пахла, как лавровый лист, так ведь нет, запах у суррогата не такой пряный и интенсивный. Опознать фальсификат можно не только по аромату, но и по внешнему виду.

Лавровый лист vs лавровишня плюс другие суррогаты

1. У настоящего лавра ветви и черешки листьев окрашены в зеленовато- или в серовато-бурый цвет, а у его оппонента – в красновато-бурый.
2. Лавровая листва чаще всего имеет тупой кончик (хотя встречаются и острые ланцетовидные экземпляры, как вы помните из ботанического описания!) и иногда волнистый край, а лавровишневая всегда острая.
3. На листьях благородного лавра намечены очень редкие поперечные жилки, практически перпендикулярные центральной оси, а у листьев лавровишни они частые и изгибаются относительно центра.

Кроме того, под гордым званием «лавровый лист» в разных странах продается еще несколько различных специй, которые не так опасны, как лавровишня, но и не имеют никакого отношения к интересующему нас растению. Разве что употребляют их в кулинарии примерно в таком же виде, как и лаврушку.

Вряд ли вы встретите их в продуктовом магазине возле дома, но они вполне могут появиться в вашей тарелке во время путешествий.

1. Индонезийский «лавровый лист», который также называют «салам», на самом деле, растет не на лавре благородном, а на представителе семейства Миртовые – на Eugenia polyantha. Вряд ли вы встретите их в России, но вот в Индонезии или в Малайзии – запросто! На вид они почти, как лавровые листы, только вот на вкус – кислые с вяжущим привкусом.
2. Индийский «лавровый лист», он же «тейпата» или «тей-пат» собирают с ветвей малабарской корицы (Cinnamonum tamala), которая растет преимущественно в Гималаях. Представьте себе лаврушку со вкусом и запахом корицы, а также гвоздичным оттенком. Именно таков тей-пат, который широко используют в индийской кулинарии. Возможно, вам доводилось пробовать эту специю в составе знаменитой смеси «Гарам-масала».
3. Вест-индийский «лавровый лист» – это и вовсе душистый перец с латинским названием Pimenta officinalis Lindl, который применяется в качестве специи в карибской кухне.
4. Чилийский «лавровый лист» является детищем дерева Peumus boldus. Эта пряность встречается довольно редко, но очень ценится за свой специфический аромат и вкус.

Как правильно выбирать лавровый лист?

После того, как мы опознали лавр среди всех его конкурентов, нам нужно научиться выбирать самые качественные листья. Лучшего всего, конечно, брать их целым пучком и сушить уже самостоятельно в домашних условиях.

Растение это вечнозеленое, к тому же, растущее в жарких областях планеты, однако в свежем виде в продаже оно встречается ближе к зиме – где-то в ноябре и доступен нам в свежем виде по самый февраль. Вместе с мандаринами, помните? 😉

Те листья, которые плавают в наших супах, собирают преимущественно с 4-5-летних особей в период с ноября по декабрь. Именно в это время и именно в таких листьях отмечается самое высокое содержание эфирных масел, влияющее на вкус и аромат специи.

Внимательно осмотрите лавровый пучок и определите, не лавровишня ли это?

Если с лаврушкой все в порядке, самое время проанализировать качество ее листьев. Пощупайте – на ощупь они должны быть жесткими, как будто пластмассовыми, но при этом упругими и гибкими.

Недопустимы пятна любого цвета, трещины, дыры и липкий налет на листьях. Они должны быть глянцевыми, но при этом сухими, однородно окрашенными (сверху ярче, помните?), целехонькими.

Если листва ломается при нажатии, значит, она уже не такая уж и молоденькая, а в возрасте и сухая, что в целом тоже неплохо, но, согласитесь, зеленая лаврушка как-то приятнее.

И пахнет она нежнее. Кстати, принюхайтесь к ней обязательно – свежий ли аромат, пряный, теплый, интенсивный? А детством пахнет? 🙂 Или от него несет плесенью и химией? Такой пучок нам точно не подходит, а вот тот, душистый, с ноткой ностальгии – в самый раз!  

Если вы покупаете лавровые листья в уже засушенном виде в пакетике, постарайтесь найти непрозрачную упаковку со смотровым окошком. Через него вы сможете разглядеть содержимое и понять, какой товар вам предлагают.

Если там все переломанное и напоминает скорее лавровую пыль, чем листву, то, само собой, такую приправу мы не берем. Нас интересуют целые листики, которые не стыдно положить в любое блюдо, даже в пудинг, как советовал великий французский кулинар Франсуа Пьер ла Варенн.

Желательно узреть на пакете с лаврушкой отметку «ГОСТ 17594-81», но и эти заветные цифры не спасают вас от поломанных листьев.

Если упаковки с окошком вы так и не отыскали – а они действительно очень редко встречаются – придется покупать «кота в мешке».

Максимум, что вы можете сделать – аккуратно прощупать весь пакетик и подключить свое воображение. Только, пожалуйста, делайте это очень осторожно. Может быть, хрупкие листики и ломаются как раз потому, что все их щупают с утра до вечера? 😉

Не забудьте принюхаться к приправе и оценить степень ее влажности. Как вы понимаете, она должна быть ароматной и обязана быть сухой. Если все условия соблюдены, надо брать!

Как правильно хранить лавровый лист?

Свежий лавровый пучок можно водрузить на кухне в качестве букета – или в пустой вазон, или даже в стакан с водой. Только старайтесь не ставить свою композицию под прямые солнечные лучи, иначе листва посохнет раньше времени.

Постепенно она сама превратится в те лавровые листья, к которым мы привыкли с детства и которые, таились в супах, как игрушка в «Киндер-сюрпризе».

Тогда вы осторожно, чтобы не повредить, оборвете их и поместите в герметичную стеклянную баночку, которую, в свою очередь, поставите в темное, прохладное и сухое место.

В таком виде специя сможет пролежать около года. А после 12 (месяцев) она, к сожалению, превратится не в тыкву, что было бы вполне неплохо, а всего лишь в невыносимо горькую невкусную штуку. Так что, старайтесь употребить все свои листочки до наступления указанного срока.

Те лаврушки, которые вы купили в пакетике уже сухими, также следует упаковать в стекло или, если хотите, в вакуум.

К содержанию

Виды и сорта лаврового листа

Как я уже писала в самом начале статьи, лавровый род включает в себя 4 разновидности, причем распространены лишь 2 из них.

---

Лаврушка Laurus nobilis

Благородный (Laurus nobilis) – те деревья и кустарники, которые кормят и ароматизируют своими листьями всю планету.

---

Лаврушка Laurus azorica

Азорский, он же канарский (Laurus azorica) – детище острова Мадейры, а также, как вы уже поняли по названию, Канарских и Азорских островов. Представители данного вида растения так же, как и их благородные братья, достигают 15-метровой высоты, но ветви у них не голые, а слегка опушенные. Листья – не ярко-, а тускло-зеленые, яйцевидной формы, и их длина не превышает 12 сантиметров. Цветет азорский лавр желтыми цветами, собранными в пушистые зонтики. Несмотря на свою внешнюю схожесть с традиционным лавром, этот в кулинарии не используется, а выращивается лишь в декоративных целях.

---

Два менее распространенных вида лавра – Laurus chinensis и Laurus melissifolia.

Бывает, что представителем данного рода также считают камфорный лавр, однако это вовсе не разновидность этого растения, а его родственник, по сути, двоюродный брат, коричник камфорный, который входит в то же семейство Лавровые. На латыни он звучит, как Cinnamоmum cаmphora.

У благородного вида этого растения есть необычные сорта, например, «Aurea» с золотистыми или «Angustifolia» с удлиненными листьями, похожими на ивовые.

К содержанию

Полезные и вредные свойства лаврового листа

Сделайте из этих листьев отвар и лечите им болезни.

Польза лаврушки

Предлагаю вернуться к удивительным свойствам этого ценного продукта, о которых я уже частично упоминала в хозяйственном разделе статьи, и значительно расширить их список.

Итак!

• Благородный лавр не только венчал головы правителей, полководцев и победителей различных состязаний, но и укреплял их иммунитет. Антиоксиданты, о которых не ведали древние народы и о свойствах которых доподлинно известно нам, современным людям, входят в состав этого растения. И, пока оно плавает в вашем супе, а вы безмятежно едите его, в вашем организме идет борьба витаминов С и А со свободными радикалами. Если «наши» побеждают, то тело стареет медленнее и становится неуязвимым для различных заболеваний, в том числе и онкологических.
• Положительно влияет лавровый лист и на состояние самого важного нашего органа – сердца, а вместе с ним и сосудов.
• Он способен снижать уровень «плохого» холестерина в крови, являясь профилактикой атеросклероза и других заболеваний сердечнососудистой системы.
• Этот продукт укрепляет суставы и препятствует отложению солей.
• А еще он, бесспорно, улучшает аппетит, стимулирует процесс пищеварения и останавливает воспалительные процесс в органах ЖКТ.
• Лавровые отвары – верное средство от повышенного газообразования, вздутия живота и диареи.
• Аромат лавра благотворно воздействует на состояние нервной системы, успокаивая вас и избавляя от тревог.
• Никак не можете уснуть? Добавьте в свою аромалампу или в вечернюю ванну несколько капель лаврового эфирного масла. Оно эффективно борется с бессонницей. А можно по примеру наших далеких предков зашить несколько листочков прямо в подушку – глубокий спокойный сон обеспечен!
• Ингаляции с участием этого маслянистого вещества лечит заболевания бронхолегочной системы, избавляет от болей в горле и от кашля. Такие процедуры хороши также при ОРЗ и ангинах.
• Листья этого растения нормализуют работу почек, избавляют от отеков и выводят из организма камни.
• Противовоспалительные свойства лавровых листьев делают их незаменимыми в лечении кожных болезней – гнойников, экземы, псориаза, дерматитов, а также угревой сыпи и прыщиков.
• Мази на основе этого растения обладают свойством уменьшать мышечные и суставные боли. Они могут быть эффективным средством в улучшении состояния людей, страдающих артритом. Кроме того, с помощью лавра лечат ревматизм, радикулит, невралгии.
• Лавровые листья можно употреблять в пищу при сахарном диабете, так как они обладают низким гликемическим индексом – 15 единиц.

Вред лаврового листа

Если вы не хотите, чтобы вам, как бабушке Ванге, повсюду мерещились грядущие события, не жуйте много лавра! Да и вообще не ешьте его, а просто ароматизируйте с его помощью блюда. В противном случае вам придется, подобно дельфийским оракулам, налево и направо предсказывать будущее, ведь листья этого растения обладают одурманивающим эффектом.

Беременным и кормящим женщинам также не рекомендуется класть эту специю в свои тарелки. У первых он может вызвать тонус матки, спровоцировать выкидыш или преждевременные роды, а у вторых – придать молоку специфический вкус.

Кроме того, аллергия на лавровый лист встречается не так уж и редко. Это растение содержит большое количество дубильных веществ, которые при передозировке могут ухудшить самочувствие людей, страдающих заболеваниями печени, почек, сердца, сосудов, гипертонией. При запорах лавр, обладающий закрепляющими свойствами, может лишь усугубить проблему.

При острых заболеваниях органов пищеварения употребление этой пряной специи может раздражать слизистую оболочку больных органов и усиливать болевые ощущения.

Даже у относительно здоровых людей передозировка лаврового листа может вызвать галлюцинации, тошноту, рвоту, слабость, головокружение, расстройство пищеварения и стула, нарушение сна.

К содержанию

Интересные факты о лавре

1. Обитатели пустынной Сахары употребляют лавровые листья довольно странным способом – они сушат, измельчают и обжаривают их, а затем варят напиток, похожие на кофе. Хотели бы испить такого, сидя посреди бесконечных горячих песков? 😉
2. Предлагаю вам проверить такое народное убеждение: целенький листочек лавра, положенный в кошелек, привлекает туда же деньги. Займемся таких нехитрым заработком?
3. Древние также верили, что если погибли многолетние благородные лавры, то быть беде. Согласно преданиям, в IV веке так и произошло как раз перед тем, как великую Римскую империю атаковали варвары.
4. Кстати, римляне спасались с помощью этого растения от эпидемий, просто сжигая на улицах лавровые листья. Эту традицию продолжили в Средние века, когда в Европе буйствовала чума.
5. Если внимательно рассмотреть старинные английские монеты, то можно увидеть на них изображения Карла II, Георгов I и II, а также Елизаветы II в лавровых венцах.
6. Автомобильные компании «Альфа-ромео» и «Фиат» в прошлом веке делали листья этого растения частью своих логотипов, желая подчеркнуть превосходство над конкурентами.
7. Лавровый венок часто можно встретить и на портретах. Так, например, великий поэт Данте Алигьери довольно часто изображался именно в таком ароматном украшении. В черновиках Александра Сергеевича Пушкина среди его автопортретов ученые обнаружили один в таком же венце.
8. Ветви этого растения красовались на гербе Французской Республики после революции 1789 года.
9. А сегодня лавр украшает государственные гербы многих стран, в частности Бразилии, Греции, Израиля, Мексики, Алжира, Кубы.

Вот такое чудо плавает в вашем супе с раннего детства. А вы не знали, что лавровые листья такие великие и многоликие? Изменили ли вы свое отношение к ним после всего прочитанного? 

Сбор лавровых листьев — Как собрать лавровый лист в саду

Сладкий залив — неотъемлемая часть большинства моих супов и рагу. Эта средиземноморская трава придает тонкий вкус и усиливает аромат других трав. Хотя залив не является зимостойким, его можно выращивать в горшке в более холодных зонах, а в холодную погоду его можно перенести в закрытое помещение, а это означает, что почти каждый должен собирать свой собственный лавровый лист; конечно, вам нужно знать, когда их выбирать. Есть ли определенное время года для сбора лаврового листа? Следующая статья содержит информацию о сборе лаврового листа, в том числе о том, когда и как собирать лавровый лист.

Когда собирать лавровый лист

Лавр залива — вечнозеленый кустарник, который растет в зонах USDA 8 и выше. Его привлекательные глянцевые зеленые листья — это главная достопримечательность, которую сушат в различных блюдах, таких как супы и тушеные блюда. Это ключевой ингредиент в Bouquet de garni и фирменная трава в известной приправе Old Bay.

Когда растению исполнится пару лет, можно начинать собирать лавровый лист. Кроме того, что нужно ждать несколько лет, пока растение созреет, нет установленного времени сбора лаврового листа; листья можно собирать в течение всего вегетационного периода по мере необходимости.

Как собирать лавровый лист

Выбирайте самые большие листья при сборе лаврового листа. В отличие от других трав, которые достигают пика своего развития в молодом и нежном возрасте, лавровый лист имеет более интенсивный вкус, когда он старше. Как уже упоминалось, лавровый лист можно собирать в течение вегетационного периода, но если вы хотите собрать пучок за один раз, собирайте урожай в середине лета, когда листья находятся на пике содержания эфирных масел и, следовательно, аромата.

Просто обрежьте вручную или обрежьте большие безупречные лавровые листья для сбора урожая.Выстелите противень бумажными полотенцами и разложите листья. Или выложите листья по отдельности, не внахлест, и просушите на сетке.

Купленный в магазине сухой залив обычно сушится до костей, но свеже-сушеные листья имеют лучший и более глубокий вкус. В идеале сушите листья в течение 48-72 часов. Если вы предпочитаете сухие лавровые листья на костях, дайте им высохнуть в течение 2 недель в теплом месте, защищенном от прямых солнечных лучей.

Зачем сушите листья? Свежий лавровый лист, как правило, довольно горький, а сушка его смягчает горечь.Когда он высохнет, храните лавровый лист в герметичной банке из герметичного пластикового пакета вдали от прямых солнечных лучей при температуре от 65 до 70 F (18-21 C) в течение года.

Как сажать, выращивать и собирать урожай Sweet Bay

Стив Альберт Оставить комментарий

Сладкий залив — ароматная трава, которая растет как большой куст или дерево. Лавровый лист используется для ароматизации супов, рагу, овощей и мяса. Сладкий залив еще называют лавровым листом и лавровым лавром.

Познакомьтесь с Sweet Bay

• Ботаническое название и семейство: Laurus nobilis относится к семейству Lauraceae или laurel
.
• Происхождение: Залив родом из Средиземного моря.
• Тип растения: Залив — древесный вечнозеленый многолетний кустарник или дерево, которое может вырасти от 10 до 60 футов в высоту в зависимости от обстоятельств. Его можно вырастить в контейнере от саженца до 5 футов высотой примерно за 5 лет.
• Период вегетации: Залив — вечнозеленое многолетнее растение, которое может расти везде, где температура превышает 25 °.
• Зоны выращивания: Зоны 8-10.
• Выносливость: Bay устойчив к температуре около 25 ° F в земле; залив менее морозостоек при выращивании в контейнере.Перенесите контейнер для выращивания в закрытые помещения, когда температура близка к нулю.
• Форма и размер растения: Bay может расти как многоствольный куст, а также как одноствольное или многоствольное дерево. Бухта вырастает в контейнере от 5 до 20 футов в высоту в зависимости от места выращивания и обстоятельств. Бухта может вырасти до 60 футов в саду или в дикой природе. Залив часто вырастает из нескольких побегов или стволов; его можно обрезать до одного ствола.
• Цветы: Залив имеет небольшие незаметные кремово-желтые цветы, которые превращаются в темно-пурпурно-черные ягоды от ½ до 1 дюйма в диаметре.
• Время цветения: Залив цветет весной.
• Листья: Bay имеет овальные, кожистые, блестящие, темно-зеленые листья, которые вырастают от 2 до 4 дюймов в длину со слегка волнистыми краями, попеременно растущими на ветвях. Новообразование лилово-коричневого цвета.

Как сажать Sweet Bay

• Лучшее место: Растите прямо на солнце в хорошо дренированной почве. Бухта укрытия от резких ветров. Залив восприимчив к морозам и холоду, поэтому выращивайте растения в контейнерах, которые можно перемещать в закрытые помещения в регионах с холодной зимой.
• Подготовка почвы: Bay лучше всего растет в богатой гумусом хорошо дренированной почве и предпочитает pH почвы от 6,2 до 6,6.
• Семена в закрытом грунте: Размножайте гнезда черенками или побегами весной. Семя медленно прорастает; начинать семена в помещении в любое время года для пересадки в сад весной.
• Пересадка в сад: Посадите укорененные заливные растения в саду весной или летом.
• Время посадки в открытом грунте: Весной сажайте в саду молодые лавровые деревья.Вы можете купить молодые лавровые деревья в емкостях емкостью 1, 3 и 5 галлонов.
• Глубина посадки: Выращивайте растения в горшках на той глубине, на которой они росли в горшке, а не глубже.
• Расстояние: Сливные деревья вырастут до 20 футов в высоту и вдвое шире, если дать им возможность вырасти до зрелости. Соответственно раскладывайте деревья.
• Сколько сажать: Одно лавровое дерево удовлетворит все ваши кулинарные потребности.
• Сопутствующие посадки: Лавровые деревья, выращиваемые в контейнерах (одноствольные), можно окружать более мелкими однолетними травами, такими как базилик и тимьян.Считается, что лавровый лист отпугивает блох, вшей и моли.

Как выращивать Sweet Bay

• Полив: Держите почву только влажной, но не мокрой, особенно заливные растения приживаются. После укоренения залив требует лишь периодического полива. Убедитесь, что почва хорошо дренируется и никогда не бывает сырой или мокрой.
• Подкормка: Весной удобрить залив универсальным органическим удобрением; гнедой — медлительный производитель; не удобряйте залив.Выдержанный компост является хорошей почвой, как и костная мука.
• Уход: Обрежьте кончики растений, чтобы растение оставалось густым. Пересаживать заливные растения, выращенные в контейнерах, в более крупные горшки примерно каждые три года (или обрезать растение, чтобы оно оставалось в меньшем контейнере). Поддерживайте здоровье гнедого, поливая растение водой пару раз в год.
• Контейнерное и зимнее выращивание: Заливные растения вырастают на 10–12 дюймов каждый год; за пять лет растение объемом в один галлон вырастет до 5 футов в высоту.Вы можете держать бухту, выращенную в контейнерах, обрезанной от 2 до 5 футов высотой. Выращивайте залив в богатой почвенной смеси; пересаживайте растения в более крупные горшки по мере их роста. Контейнерное выращивание — лучший вариант в регионах с холодной зимой. С весны до осени растения можно высаживать на открытом воздухе, а в морозную погоду вносить в закрытые помещения. Зимой в помещении, в теплом солнечном месте, вдали от сквозняков. Выберите контейнер, который можно перемещать на колесиках или тележке с колесами. Обрежьте корни у горшечных растений и добавьте новую органическую почвенную смесь, чтобы стимулировать новый рост.

Устранение неполадок Sweet Bay

• Вредители: Залив подвержен образованию накипи. Обработайте накипь садовым маслом или удалите накипь ватным тампоном, смоченным в спирте.

Как собирать урожай Sweet Bay

• Когда собирать урожай: Собирать лавровый лист свежим круглый год. Молодые листья самые ароматные.
• Способ сбора урожая: Обрежьте зрелые лавровые листья садовыми ножницами или ножницами; зрелые листья обладают лучшим ароматом.

Сладкая бухта на кухне

• Вкус и аромат: Лавровый лист придает сладкий, острый вкус с оттенками мускатного ореха, ванили и сосны. Сушеные листья ароматнее свежих.
• Листья: Добавляйте цельные свежие или сушеные листья в супы, тушеные блюда, томатные соусы, маринады и мясные изделия длительного приготовления. Добавляйте листья в начале приготовления. Наилучший аромат будет получен, если листья варить 30 минут и более; удалите листья перед подачей на стол.Чрезмерное употребление залива может сделать блюдо горьким. Добавьте щепотку молотого лаврового листа в начинку, супы или тушеные блюда.
• Приготовление: Один лавровый лист приправит 1 галлон супа. Смешайте один цельный лавровый лист с тимьяном и петрушкой, чтобы получился букет гарни . При приготовлении листья не размягчаются. Листья очень жесткие с острыми краями, и их следует удалить перед подачей на стол. Не ешьте лавровый лист.
• Кулинарные добавки: Используйте заливную в сочетании с перцем, шафраном, чесноком, душистым перцем, цитрусовыми, а также приготовленной и сушеной горчицей.

Консервация и хранение Sweet Bay

• Сушка: Высушите лавровый лист перед использованием. Сушите листья в теплом тенистом месте, не на полном солнце. Вы можете положить их на поднос, в миску или повесить в сетчатый мешок. Если листья начинают скручиваться, прижмите их между двумя досками. Также можно сушить лавровый лист в микроволновке; поместите листья на бумажные полотенца на 1–3 минуты, каждую минуту проверяя, не высохли ли они.
• Замораживание: Листья можно заморозить и использовать позже, как свежие.Заморозьте листья в герметичном пластиковом пакете для заморозки.
• Хранение: Хранить сушеный лавровый лист в герметичном контейнере. Сухие листья потеряют аромат примерно через год.

Размножение Sweet Bay

• Залив для выращивания из семян, черенков или пересаженных побегов. Проще всего начать с растения объемом 1–3 галлона, купленного в садовом центре; можно начинать сбор листьев в первый год.
• Семя: Семена трудно запустить.Поддерживайте температуру почвы на уровне 75 °. Семена могут прорасти всего за 28 дней, но иногда на прорастание может потребоваться до года.
• Черенки: Черенкование свежих зеленых побегов. Укоренение черенков может занять от 6 до 9 месяцев; храните черенки во влажной почве.

Сорта залива для выращивания

• Сладкий залив или Laurus nobilis выращивают для кулинарных целей.
• Калифорнийский залив, Umbellularia californica , это другое растение; он имеет сильный терпкий вкус и не заменяет сладкий залив.

Также представляет интерес:

Как вырастить мяту

Как вырастить тимьян

Как вырастить орегано

Как вырастить петрушку

Как создать сад с травами

Выращивание трав для приготовления пищи

Рубрика: Травы, Как вырастить Теги: Лавровый лист, Травы, Как расти, Sweet Bay

Предыдущий пост: «Как вырастить душистую гераниСледующая запись: Как вырастить Червель»

Взаимодействие с читателями

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама.Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

Растения лаврового листа — Как выращивать лавровый лист и уход за ним

Лавровый лист — медленнорастущие деревья с листьями, которые используются в качестве приправы в кулинарии. Он также известен как лавровый , сладкий залив и просто лавровый . Если вам нравится выращивать травы, это отличный вариант, так как он имеет очень ароматный вкус.

Лавровые растения относятся к семейству lauraceae . Эти деревья произрастают в Средиземноморском регионе, и листья часто используются в средиземноморских рецептах.

Залив Лавр считался священным растением у греков и римлян. Рядом с храмами часто сажали деревья, а листву сжигали во время различных обрядов.

Если вам нравится готовить рагу и запеканки, по вашему рецепту может потребоваться букет гарни. Это связка трав (традиционно тимьян, шалфей и лавровый лист, иногда розмарин и эстрагон), связанных пучком и добавленных в жидкость для придания вкуса.

Фотография предоставлена ​​Wikimedia commons

Выращивание лавровых растений

Вы когда-нибудь видели тушеную говядину или сытный суп с большим листом в середине смеси? Вы смотрите на лавровый лист.

Эта трава придает стойкий вкус супам и тушеным блюдам и уже давно используется в качестве приправы в кулинарии.

Лавровый лист устойчив к большинству типов почв. Идеальный диапазон pH составляет 6-7, но растение несколько универсально и может выдерживать диапазон от 4,5 до 8,3.

Чего он не потерпит, так это плохо дренирующей почвы. Внесение компоста или другого органического вещества поможет сохранить хороший дренаж почвы.

Размер лаврового листа

Bay Laurel можно выращивать как в горшках, так и на открытом воздухе в виде кустов и деревьев.Это медленнорастущее растение, которое в подходящих условиях может достигать высоты 59 футов.

Хотя в душе растение представляет собой дерево, его можно уменьшить, обрезав растение или выращивая его в контейнерах рядом с огородом.

Растения, выращиваемые в контейнерах, не достигнут такого большого размера. Обрежьте его так, чтобы он не был выше 5-6 футов, чтобы вы могли переместить его в закрытое помещение, когда станет холоднее.

Условия солнечного света и влажности

Растение лучше всего растет на открытом солнце или в полутени.Если вы выращиваете его на открытом воздухе в жарком климате, он выиграет от дневной тени.

Если вы выращиваете растение в помещении, ему потребуется яркий свет и возможность запотевания, чтобы поддерживать необходимый уровень влажности.

Деревья, выращиваемые на открытом воздухе, обычно не нуждаются в большом количестве удобрений, но для контейнерных растений весной и летом будут полезны сбалансированные органические удобрения, например рыбная эмульсия.

Цветы и листья

заливных деревьев — раздельнополые , что означает, что для получения жизнеспособных семян необходимы как мужские, так и женские растения.Семена образуются на женских растениях и содержатся внутри ягод, образующихся осенью. У каждого женского цветка есть одно семя.

Женские растения имеют цветки только с пестиком. У мужских растений цветки только с тычинками. Плодоносят только женские лавровые растения.

У лавровых растений есть маленькие желтые цветки, которые появляются весной. Они созревают в течение лета и осенью превращаются в черновато-пурпурные ягоды, содержащие одно семя. Если вы выращиваете его в качестве живой изгороди и часто подрезаете, у вас будет меньше цветов и ягод.

Цветки лаврового листа довольно эффектны. Они начинаются как маленькие бутоны и раскрываются в грозди. Во время цветения растение пахнет сладко, но листья довольно острые.

Фотография предоставлена ​​Wikimedia Commons

Как вырастить лавровую розу

Зоны устойчивости

Bay Laurel морозостойка в зонах 7-10. В более холодных зонах он очень чувствителен к морозам, но его можно выращивать в горшке и приносить в закрытое помещение на зиму или хранить в защищенном закрытом помещении, где крайности холода его не убьют.

Может выдерживать температуру только до 20 градусов по Фаренгейту.

В более теплых зонах растение считается многолетним.

Сушка лавровых листьев

Лавровый лист можно использовать в кулинарии целиком или молотым. Собирайте листья с растений не моложе 2-х лет. Чтобы высушить листья, выложите их на пергаментную бумагу на большой лоток в один слой. Оставьте их на 2 недели в теплом сухом помещении.

Храните лавровый лист целиком в герметичном контейнере. Вы также можете измельчить их в ступке с пестиком, если хотите, но я всегда использую лавровый лист целиком.

Сушеный лавровый лист очень ароматный и не распадается во время приготовления. Их снимают перед употреблением приготовленного по рецепту.

Способы выращивания лавровых растений

В более теплых зонах выращивают лавровый лавр как дерево. Его можно использовать в топиарии для создания шаровидных растений. Стебли тоже выращивают скрученными, и их тоже выращивают как живую изгородь.

Так как залив устойчив только к зоне 8, лавровый залив часто выращивают как комнатное растение в более холодных зонах. Для достижения наилучших результатов пересаживайте контейнерное растение в горшок каждые 2-3 года

Фотография предоставлена ​​Petar43 — Собственная работа, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

Вредители и болезни

К счастью, лавр устойчив к большинству вредителей и болезней. Слабые растения могут атаковать чешуйку и тлю.

Обработайте зараженные растения органическими пестицидами. Общие проблемы с растениями лаврового листа — это простой чрезмерный полив, низкие температуры и недостаток солнечного света.

Размножение лаврового листа

Растениям требуется много времени, чтобы прорасти из семян. Нормальное размножение растения происходит черенкованием или воздушным отводом.Укоренять черенки нужно в разогретом размножителе с повышенной влажностью. Размножать довольно сложно.

Другое применение лаврового листа

Помимо использования лавровых листьев в рецептах, их также используют во многих других целях. Экстракт лавра лавра использовался в качестве вяжущих средств и даже для лечения открытых ран.

Лавровый лист, смоченный в воде и сформированный в припарку, часто используется для лечения ядовитого плюща и других ядовитых растений.

Лавровый лист и экстракты часто используются в массажной терапии и ароматерапии для облегчения симптомов артрита и высокого кровяного давления.Листья лаврового лавра издавна использовались для изготовления венков, гирлянд и корон.

На трофеях часто можно увидеть форму лавровой короны. В ранние греческие и римские времена из стеблей растения создавали короны, чтобы увенчать спортсменов и правителей.

Раскрытие материальной связи: Некоторые ссылки в сообщении выше являются «партнерскими ссылками». Это означает, что если вы перейдете по ссылке и купите товар, я получу небольшую комиссию от продажи, но цена будет такой же для вас.Я раскрываю это в соответствии с 16 CFR Федеральной торговой комиссии, часть 255: «Руководства по использованию одобрений и отзывов в рекламе».

Поделиться в социальных сетях

Растущий лавровый лист (Bay Laurel)

Залив или сладкий залив (Laurus nobilis) — это лист дерева из семейства Лавровых. Это вечнозеленое растение возникло в Средиземном море, где вырастает до 40 футов в высоту. Лавровый лавр красиво украшен блестящими зелеными листьями среднего размера.Он не зимостойкий в регионах с морозной погодой.

К счастью, гнедого можно выращивать в контейнере и переносить на зиму в помещении. В горшке он редко вырастает выше 6 футов, но из него можно вырастить плотный, богатый образец растения. Топиарии залива не редкость, и они могут быть очень элегантными на террасе или патио. Это хорошие новости. Плохая новость в том, что залив может быть привередливым к условиям жизни.

Предпочитает богатые, хорошо дренированные почвы с солнечным освещением.Сажайте дерево подальше от других насаждений. Как только он начнется, ему понадобится место, чтобы разложиться. Это не куст. Поскольку это растение считается травой, его потенциал роста легко недооценить. Это дерево может прослужить много десятилетий, поэтому серьезно подумайте о его местонахождении. Поскольку он любит относительно влажную почву и не любит пересыхать, подумайте о мульчировании и не забывайте регулярно поливать его, пока он молодой.

Хранение бухты в горшке
Если вы планируете держать лавровое дерево в горшке, избегайте использования терракоты и ищите коммерческую почву для горшечных культур с хорошими водоудерживающими характеристиками, такую ​​как водяные шарики и вермикулит.

Планируйте 12-дюймовый горшок для растения высотой около восьми дюймов. Поскольку залив — медленный рост, инвестируйте в более крупное растение, если можете себе это позволить. Залив может быть дорогим, но вы будете рады, что заплатили немного подробнее.

Выращивание лаврового листа в помещении

Убедитесь, что ваше растение получает много солнца, когда проводит время в помещении. Помните, что качество света в комнате начинает резко падать, когда вы отходите от окна, поэтому давайте это много ясного, яркого света, или обеспечьте ему освещение для выращивания.Бэй также не любит сквозняков и горячих точек, например, возле вентиляционных отверстий или внешних дверей.

Не удобряйте уличные экземпляры, в которых зимуете. Подождите до весны. Если вы поддерживаете залив в помещении круглый год, попробуйте поставить его на пару недель во внутреннем дворике весной. Небольшое времяпрепровождение на свежем воздухе в каждое время года принесет вам пользу. Чтобы облегчить задачу перемещения, дайте ему базу с роликами. Ваша спина будет вам благодарна.

Все это звучит как боль, но здоровый, блестящий образец может быть прекрасным зрелищем.

Размножение лаврового листа лаврового цвета

Возьмите черенки стебля (четыре или пять дюймов) или воздушный слой. Конец лета — лучшее время для выращивания новых растений. За черенками придется тщательно ухаживать; Зимний сад, где вы можете держать их в равномерно влажных условиях, был бы идеальным. Пересадите следующей весной.

Сбор урожая лаврового листа

Вы можете начать сбор урожая в заливе, когда растению исполнится пару лет. Листья перед употреблением следует просушить, так как свежий залив горький.Лучшее время ожидания составляет от 48 до 72 часов с момента сбора листа. Я знаю, что в магазине можно купить давно сушеные лавровые листья, но свежевыпавшие листья лучше и глубже. В конце концов, вы не зря возьмете все эти хлопоты.

Выберите самые большие листья. Чем старше лист, тем сильнее будет аромат.

Использование лаврового листа

Лавровый лист является фаворитом в кулинарии. Он обычно используется целиком в тушеных блюдах, соусах и супах. Его можно использовать как в мягких, так и в сильно приправленных блюдах, он хорошо сочетается со многими другими травами и специями.Лавровый лист — один из ключевых ингредиентов букета Гарни, а молотый лавровый лист — фирменная трава в Old Bay Seasoning.

Bay также может использоваться как средство отпугивания долгоносиков. Поместите несколько листьев в шкаф, где вы храните муку и другие зерна, чтобы отпугнуть насекомых.

Это острая добавка к попурри, а мазь из лаврового листа может помочь уменьшить воспаление суставов. Залив также является очень полноценной и впечатляющей основой для венка из трав.

4 простых метода сушки лавровых листьев

Сушка лавровых листьев — обычная практика среди домашних хозяйств.На самом деле эта техника практикуется веками. Сушеные лавровые листья можно использовать в кулинарии, в качестве ароматизатора и даже в качестве лечебных трав.

Вы можете использовать их для приправки мяса, супов, рагу и соусов, а также для придания легкого аромата приготовленным на пару овощам или рыбе. Вы также можете использовать их для снятия воспаления и мышечной боли, а также для защиты от долгоносиков и других вредителей.

Простые методы сушки лаврового листа

Как подготовить лавровый лист к сушке

Травы, предназначенные для сушки, необходимо собирать в теплые солнечные дни, потому что в это время года они, как правило, производят больше масла.Получать их в дождливые дни — не лучший вариант. Вы также должны собрать их до того, как их листья начнут затвердевать.

Лавровые листья собирают с растений, которым исполнилось не менее двух лет. Лучшее время для их получения — утро, когда роса испарится. Собирайте их осторожно. Воздержитесь от синяков и разрывов листьев. Позаботьтесь о том, чтобы вы также тщательно их разобрали. Удалите увядшие или мертвые листья.

Затем вы должны быстро их бланшировать, опуская в кипящую воду максимум на пять секунд.Этот процесс позволяет им высыхать легче и быстрее. Если у вас нет времени бланшировать, промойте лавровый лист под проточной водой, чтобы удалить пыль и грязь. Стряхните лишнюю воду и промокните насухо чистым полотенцем.

Сушка — это самый старый метод консервирования продуктов. Это также один из самых безопасных и простых способов сохранить продукты для дальнейшего использования. Для лаврового листа вы можете сделать следующее:

Сушка лаврового листа естественным путем

Вы можете высушить лавровый лист естественным путем, оставив его в сухом, жарком и низком помещении.Помещение также должно хорошо проветриваться. Не рекомендуется оставлять лавровый лист на солнце, так как это может привести к его увяданию и потере вкуса и аромата.

Вы можете связать их небольшими пучками с помощью тонкой веревки, если собираетесь повесить их вверх ногами для сушки. Однако сушить их лучше индивидуально. Вот пошаговый процесс, как высушить лавровый лист на воздухе:

• Возьмите противень и накройте его одним слоем бумажных полотенец.
• Разложите лавровый лист.Дайте им достаточно места. Следите за тем, чтобы они не перекрывали друг друга.
• Оставьте лавровый лист в комнате. Убедитесь, что они не подвергаются прямому воздействию света.

Через неделю переверните лавровый лист, чтобы убедиться, что обе стороны высохли равномерно. Оставьте их в покое еще на неделю.

Через две недели можно собирать сушеный лавровый лист. Однако, если вы заметили на них темно-зеленые пятна, оставьте их сохнуть еще на неделю.

Сушка лаврового листа с помощью пищевого дегидратора

Пищевой дегидратор — самый простой, быстрый и идеальный способ высушить лавровый лист. Ополоснув их, вы можете положить их на поддон для дегидратора. Дайте им высохнуть от одного до четырех часов. Обязательно регулярно проверяйте их. Вы можете сказать, что они сухие, когда ломаются, и крошатся при сгибании. Вот пошаговые инструкции:

• Предварительно разогрейте пищевой дегидратор до 95–115 ° F или от 35 до 46 ° C. Возможно, вам придется установить более высокую температуру, если вы живете в месте с высокой влажностью.
• Поместите поддон дегидратора внутрь пищевого дегидратора. Оставьте на один-четыре часа. Проверять каждый час.
• Проверьте состояние лаврового листа. Они высыхают, когда их стебли разваливаются и они скручиваются.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Какой дегидратор подходит именно вам

Сушка лавровых листьев в духовке

Это еще один отличный способ высушить лавровый лист. Это позволяет им высыхать индивидуально. Чтобы высушить лавровый лист в духовке, просто выполните следующие действия:

• Снимите лавровый лист с стеблей, вымойте листья.
• Положите их на бумажное полотенце. Не позволяйте им касаться друг друга. Пусть полотенце впитает влагу.
• Используйте противень для духовки (желательно с отверстиями) и поместите на него противень.
• Разложите лавровые листья на противне, чтобы они не соприкасались. Добавьте еще один лист и еще один слой лаврового листа. Сделайте это несколько раз, выложите максимум 5 слоев.
• Установите в духовке самую низкую температуру , максимум 200F (100C) и поставьте противень на нижнюю решетку. Вы можете оставить небольшую щель в дверце духовки, чтобы улучшить циркуляцию воздуха.
• Они готовы, когда станут сухими и ломкими. Это должно занять от одного до двух часов. Обязательно проверяйте листья каждые 15 минут, чтобы не пригореть.

Сушка лаврового листа в микроволновой печи

Сушка лаврового листа в микроволновой печи рекомендуется, если у вас есть только несколько кусочков для просушки. Более того, для достижения желаемых результатов требуется всего две-три минуты. Вот пошаговые инструкции для этого метода:

• Промойте лавровый лист в прохладной воде, чтобы удалить грязь.
• Промокните их бумажным полотенцем.
• Снимите их стержни.
• Разложите их одним слоем на тарелке, пригодной для использования в микроволновой печи.
• Поместите их в микроволновую печь и дайте им высохнуть в течение тридцати секунд. Переверните их и дайте снова высохнуть. Через тридцать секунд переверните их еще раз. Повторите этот шаг четыре-шесть раз, пока лавровый лист не станет ломким и сухим.

СМОТРИ ТАКЖЕ: Как успешно обезвоживать пищу: Руководство для начинающих

Как хранить сушеные лавровые листья

Сушеные лавровые листья могут храниться от одного до двух лет при правильном хранении.В противном случае на них может развиться плесень. Вы можете хранить лавровый лист целиком. Вы также можете раздавить листья скалкой, если хотите превратить их в порошкообразную форму.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как хранить сушеные лавровые листья

Сушить лавровый лист легко и практично. Это позволит вам иметь постоянный запас этой специи. После высыхания лавровых листьев храните их в герметичном контейнере в темном прохладном месте, чтобы они сохранили свой аромат и вкус. Вы также можете хранить их в стеклянной бутылке.Тем не менее, вы должны выбрать темную стеклянную бутылку, чтобы защитить лавровый лист от света и сохранить его цвет.

Как выращивать Bay / RHS Gardens

Рост

Хорошо поливайте растения, особенно в засушливые периоды летом, и подкармливайте ежемесячно.

Обрезанные черносливом формы лавки летом ножницами.

Присоски могут появиться на стандартах; срежьте или удалите эти нежелательные наросты, как только заметите их, чтобы стебли оставались чистыми.

Бухта в горшках может пострадать в холодную и влажную погоду, поэтому переместите ее в светлое, незамерзающее место, если это возможно, и защитите ее с помощью садовой шерсти. Поднимите горшок на ножки, чтобы слить лишнюю воду.

Завод

Молодые гнедые растения лучше всего высаживать весной после того, как миновали все опасности заморозков, чтобы растения успели укорениться до лета. Выбирайте укромное место, защищенное от сильных ветров на полном солнце.Если ваша почва плохо дренирована, рассмотрите возможность выращивания растений в 30-сантиметровых горшках, заполненных почвенным или универсальным (в том числе без торфа) компостом.

Общие проблемы

Чешуйчатые насекомые

Средство правовой защиты

Используйте биологические средства контроля в теплице.

Подробнее о Чешуйчатых насекомых

Присоска заливная

Средство правовой защиты

Маленькое серовато-белое насекомое, питающееся соком, которое летом нападает на листву.Если оставить его, он может испортить внешний вид лаврового дерева, вызывая обесцвечивание и искажение листьев на кончиках побегов.

Подробнее о Bay sucker

Сбор урожая

Лавровый лист можно собирать в любое время. Их лучше всего использовать в свежем виде, но ветки или отдельные листья можно сушить в сушильном шкафу.Храните их в герметичных пакетах или контейнерах. Используйте листья в течение года, прежде чем они начнут терять аромат.

Разновидности

Laurus nobilis ‘Angustifolia’:

Узкие бледно-зеленые листья с волнистыми краями. Крепче обыкновенной бухты.

Laurus nobilis (Общий залив):

Темно-зеленые ароматные листья.

Laurus nobilis «Aurea»:

Эффектные золотые листья. Немного выносливее обыкновенной гнедой.

Купить травы

Вырастить лавровый лист легко и полезно

Добавить в избранное

Моим первым лавровым деревом был крошечный четырехдюймовый саженец из питомника.Я быстро выяснил, что выращивать лавровый лист совсем не сложно.

Я поставил горшок в своем саду с травами, где он получал утреннее солнце и дневную тень. Вскоре маленький экземпляр вырос из горшка. За лето несколько раз пересаживал. К осени лавровое дерево выросло более чем на фут с множеством ветвей.

Бухта лавра, или Laurus nobilis, известна как «настоящая бухта». Это многолетнее вечнозеленое растение относится к семейству растений Lauraceae, в которое также входят корица и сассафрас.Залив выращивали в Средиземноморском регионе так долго, что когда мы думаем о заливе, мы ассоциируем его со Средиземным морем.

Польза лаврового листа практически безгранична. От кулинарии до медицинских исследований залив привлекает внимание поваров, медицинских работников и травников.

Интересный факт: Слово «бакалавр» уходит корнями в древнюю Грецию, когда лавровый лавр использовался для короны и украшения спортсменов и выдающихся личностей. Турция — один из крупнейших экспортеров залива, отсюда и прозвище «турецкий залив».

Есть и другие разновидности заливов, включая Калифорнийский залив, Umbellularia californica. Калифорнийский залив происходит из Калифорнии и принадлежит к той же семье, что и авокадо. Разница между лавровым и калифорнийским заливом как визуальная, так и сенсорная. Настоящий залив имеет большие, несколько округлые заостренные листья, а в сушеном виде имеет травяной, слегка цветочный, эвкалиптовый аромат. Калифорнийский лавровый лист более острый и тонкий, с гораздо более сильным ароматом.

Слева направо: залив Лорел, Калифорния, залив

Когда мы были в Италии, я видел лавровые деревья более 30 футов высотой.На практике же лавровые деревья выращивают либо как топиарий, либо как крупный кустарник.

Выращивание лавровых листьев на открытом воздухе

Зоны устойчивости растений для залива — это зоны с восьмой по 11.

В земле

Здесь не о чем беспокоиться. Если у вас благоприятный климат, обычная садовая почва с хорошим дренажом будет счастливым домом для вашего лаврового дерева круглый год. Залив может терпеть полное солнце или полутень, но не любит мокрые ноги или чрезмерно сухую почву, так что учитывайте это при поливе.

В горшках

Поскольку я живу на юго-западе Огайо в Зоне 6, я выращиваю лавровые деревья в контейнерах и отношусь к ним как к нежным многолетним растениям, принося их в закрытые помещения, когда температура постоянно опускается ниже 15 градусов. Я следую советам садовода Рона Уилсона по выращиванию трав в горшках. Мне нравится наполовину почва для горшечных культур и наполовину кактусовая почва, которая обеспечивает хороший дренаж. Дайте почве просохнуть между поливами. Когда залив перерастет свой текущий горшок, перейдите к следующему размеру.

Лавровое дерево в виде куста.

Лавровое дерево в форме топиария

Когда удобрять

Удобряйте как в земле, так и в горшках весной и летом. Для пышной листвы попробуйте удобрение с небольшим содержанием азота.

Обрезка

Это зависит от вас. Я не особо беспокоюсь об обрезке, но при необходимости слегка подрежу свои лавровые деревья. И не выбрасывайте обрезки. Эти листья можно сушить для кулинарии и домашнего использования.

Бухта для зимовки в горшках

Хорошо приучать лавровое дерево постепенно в помещении.Примерно в конце сентября поставьте его в тенистое место на открытом воздухе. К концу октября или ноября, в зависимости от погоды, дайте ему последний хороший полив и вынесите внутрь, чтобы он перешел в состояние покоя. Залив хорошо расположен на южной стороне с хорошей циркуляцией воздуха. Я держу свой на нижнем уровне дома, который держится около 50 градусов. Зимой удобрять в помещении не нужно. Поливать нечасто.

По мере приближения весны снова приучите дерево к выходу на улицу. Поместите его в тенистое, защищенное место и постепенно выносите растение на постоянное место на открытом воздухе.

Выращивание лавровых листьев в помещении

Яркое солнечное место с большим количеством свежего воздуха сохранит здоровье вашего лаврового дерева. Дайте почве просохнуть между поливами. Время от времени опрыскивайте листья. Не ставьте растение слишком близко к источнику тепла. Удобряйте весной и летом.

Выращивание лавровых листьев из семян и черенков

Я пробовал выращивать лавровый лист как из семян, так и из черенков, и обнаружил, что это трудная задача, требующая подходящих условий и большого терпения.Семенам требуется до девяти месяцев, чтобы прорасти, а черенкам, взятым с полутвердых стеблей, требуется до пяти месяцев, чтобы правильно укорениться. Если вы любите приключения, я говорю: дерзайте. Что до меня, то начну с рассады!

Сбор лаврового листа

Потяните за лист, потянув вниз. Таким образом, вы получите чистый разрыв, не повредив стержень.

Удаление листьев с лаврового дерева

Сушка и хранение

Сушить в дегидраторе или подвешивать пучками вверх ногами, вдали от света и влаги.Когда листья морщатся пальцами, они сухие. Хранить вдали от источников тепла и света.

Сушка пачки лаврового листа Слева: свежий лавровый лист. Справа: сушеный лавровый лист.

Болезни и вредители

Заливные деревья обычно не беспокоят болезни и вредители, но время от времени вы можете видеть мучнистый налет или чешуйчатые повреждения. При повреждении мучнистыми насекомыми листья выглядят покрытыми копотью, а сосущие щитовки выглядят как мягкие овалы, прикрепляющиеся к стеблю или листу. Хороший спрей с маслом для садоводства позаботится об обоих.

Bay — это действительно трава с древней родословной.Вы выращиваете гнедой? Ваш климат позволяет выращивать его на открытом воздухе круглый год? Присоединяйтесь к беседе ниже.

.