Картошка тушеная с фасолью: Картошка с фасолью — рецепт с фото на Повар.ру

Тушеная свинина с картошкой и стручковой фасолью

Сегодня я хочу предложить вам рецепт рагу со свининой, картофелем, двумя видами фасоли (стручковой и консервированной белой) приготовленной в мультиварке. Такое блюдо обязательно понравится тем, кто любит плотные мясные обеды или ужины, которые на долгое время дают ощущение сытости.

Достоинствами и преимуществами этого кушанья являются простота приготовления и очень вкусное сочетание обычных (доступных, бюджетных и простых) продуктов. И белая, и стручковая фасоль прекрасно гармонируют со свининой и картошкой, и купить их можно в любом магазине.

Это блюдо можно сделать в мультиварке двумя разными способами, в зависимости от того, какой метод термической обработки вы предпочитаете. Если хотите в конечном итоге получить гуляш или рагу, то готовить его нужно с закрытой крышкой, выбрав программу «Тушение». Я готовила именно так, тушеную картошку со свининой и фасолью.

Если поджарку – готовьте не закрывая крышку мультиварки, выбрав режим «Жарка». При этом для обеих функций подойдет время, указанное в рецепте.

Ингредиенты для приготовления картошки с фасолью

1. Свинина – 500 гр.
2. Картофель мелкий – 400 гр.
3. Лук репчатый – 1 шт.
4. Чеснок – 3 зуб.
5. Стручковая фасоль – 100 гр.
6. Фасоль белая консервированная – 1 банка
7. Протертые томаты – 100 мл.
8. Итальянские травы – 1 ч.л.
9. Соль – по вкусу
10. Смесь перцев молотая – по вкусу
11. Растительное масло – для обжарки

Как приготовить тушеную свинину с картошкой и фасолью

Тушеная картошка с фасолью и мясом. Капуста, тушеная с фасолью и картофелем — кулинарный рецепт Тушеная фасоль квашеной капустой картошка грей

Отмерить нужное количество фасоли.
Фасоль можно взять любую, по вашему желанию: мелкую или крупную, белую или красную.

Отварить фасоль согласно инструкции на упаковке.

Подготовить овощи: капусту нашинковать полоской, морковь нарезать полукольцами, картофель — кубиками, чеснок — мелкими кубиками. Имбирь почистить и также нарезать мелкими кубиками.

В чашу мультиварки или в сковороду налить растительное масло. Дать ему разогреться, а затем выложить чеснок и корень имбиря, добавить кардамон и, помешивая, обжаривать до появления характерного запаха.

Добавить к специям морковь и, помешивая, продолжать обжаривать.

Минут через 5-8 добавить в чашу картофель. Помешивая, обжаривать еще минут 5-8.

Томатную пасту развести примерно в 1/4 стакана теплой кипяченой воды и вылить к овощам. Перемешать. Закрыть крышку и тушить до готовности овощей. Если вы готовите в сковороде, периодически помешивайте овощи, чтобы они не подгорали.

Ингредиенты

• Капуста-600г (половина среднего кочана).
• Фасоль сухая-1ст.
• Картофель-500г.
• Марковь-1шт.
• Лук-2-3шт.
• Томатная паста-2-3ст.л.
• Лавровый лист-1-2шт.
• Растительное масло.
• Соль.
• Свежемолотый перец.

1 ЭТАП

Замочим фасоль на 5 — 6 часов, либо на ночь. Затем воду сольем. После этого зальем фасоль свежей водой, и поставим варить на медленном огне до готовности. Незадолго до готовности посолим. С готовой фасоли воду сольем.

2 ЭТАП

Лук и морковь очистим и помоем. Лук нарезаем небольшими кусочками. Морковь натираем на крупной терке.

3 ЭТАП

Картофель очистим, помоем, нарезаем крупными кусочками.

4 ЭТАП

Капусту нашинкуем тонкой соломкой.

5 ЭТАП

Обжарим картофель в растительном масле на большом огне до полуготовности. Затем с помощью шумовки или ложки с дырочками переложим картофель в миску. Стараемся, чтобы масло, в котором жарился картофель, остался в сковороде.

6 ЭТАП

Приготовим зажарку: Добавим в сковороду с маслом лук. Жарим лук до прозрачности.

7 ЭТАП

Добавим к луку морковь, перемешаем и жарим 2 – 3 минуты.

8 ЭТАП

Теперь добавим томатную пасту. Разбавим густую томатную пасту водой или бульоном (примерно понадобиться 100мл). Тушим на среднем огне под крышкой 5 – 7 минут. Зажарка готова.

9 ЭТАП

Капусту тушим в кастрюле с толстым дном или казанке. Тушим в небольшом количестве растительного масла с добавлением воды или бульона (воду или бульон добавляем в случае, если капуста не сочная). Тушим примерно 20 — 25 минут.

10 ЭТАП

После этого, капусту посолим, поперчим, добавим лавровый лист. Перемешаем.

11 ЭТАП

Следом добавим картофель. Немного посолим.

12 ЭТАП

Затем отваренную фасоль и зажарку.

13 ЭТАП

Все аккуратно перемешаем и тушим на маленьком огне 10 – 15 минут, до готовности картофеля. Это блюдо вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

• Капуста-600г (половина среднего кочана).
• Фасоль сухая-1ст.
• Картофель-500г.
• Марковь-1шт.
• Лук-2-3шт.
• Томатная паста-2-3ст.л.
• Лавровый лист-1-2шт.
• Растительное масло.
• Соль.
• Свежемолотый перец.

Замочим фасоль на 5 — 6 часов, либо на ночь. Затем воду сольем. После этого зальем фасоль свежей водой, и поставим варить на медленном огне до готовности. Незадолго до готовности посолим. С готовой фасоли воду сольем.

Лук и морковь очистим и помоем. Лук нарезаем небольшими кусочками. Морковь натираем на крупной терке.

Картофель очистим, помоем, нарезаем крупными кусочками.

Капусту нашинкуем тонкой соломкой.

Обжарим картофель в растительном масле на большом огне до полуготовности. Затем с помощью шумовки или ложки с дырочками переложим картофель в миску. Стараемся, чтобы масло, в котором жарился картофель, остался в сковороде.

Приготовим зажарку: Добавим в сковороду с маслом лук. Жарим лук до прозрачности.

Добавим к луку морковь, перемешаем и жарим 2 – 3 минуты.

Теперь добавим томатную пасту. Разбавим густую томатную пасту водой или бульоном (примерно понадобиться 100мл). Тушим на среднем огне под крышкой 5 – 7 минут. Зажарка готова.

Капусту тушим в кастрюле с толстым дном или казанке. Тушим в небольшом количестве растительного масла с добавлением воды или бульона (воду или бульон добавляем в случае, если капуста не сочная). Тушим примерно 20 — 25 минут.

После этого, капусту посолим, поперчим, добавим лавровый лист. Перемешаем.

Следом добавим картофель. Немного посолим.

Затем отваренную фасоль и зажарку.

Все аккуратно перемешаем и тушим на маленьком огне 10 – 15 минут, до готовности картофеля. Это блюдо вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

Фасоль является рекордсменом среди бобовых по содержанию растительного белка. Кроме того, в химический состав этой культуры входят витамины группы B, а также E и PP. Фасоль богата микро- и макроэлементами, аминокислотами, флавоноидами, органическими кислотами. В целом этот продукт можно назвать достойной альтернативой мясу для людей, которые придерживаются вегетарианского питания.

В нашей статье вы найдете пошаговое описание приготовления вкусного блюда из фасоли с картошкой. Вместе с ним на выбор представлены и другие рецепты, рассчитанные на приготовление на плите, в мультиварке или духовке.

Этот рецепт — один из удачных вариантов для семейного обеда или ужина. Блюдо получается сытным и питательным за счет белка, содержащегося в фасоли и в мясе. Вместе с этим томаты, используемые при приготовлении, делают его сочным, а специи добавляют легкую, пикантную изюминку.

Чтобы блюдо из фасоли с картошкой получилось вкусным, следует строго придерживаться рецепта и соблюдать следующие рекомендации:

1. Ключевая роль в этом рецепте отводится бобовым. Идеально для приготовления подойдет красная фасоль, которая не разваривается, сохраняя свою форму. В результате готовое блюдо не превратится в кашу.
2. Фасоль следует перебрать и замочить в холодной воде на 6-8 часов. В этом случае она приготовится быстрее.
3. Перед варкой ее нужно залить чистой водой в пропорции 1:3.
4. После закипания добавить в кастрюлю две столовые ложки растительного масла. Это придаст фасоли особую мягкость и приятный вкус.
5. Солить следует за 10 минут до окончания приготовления. На 1 стакан фасоли необходимо положить в кастрюлю 1 чайную ложку соли.
6. Предварительно замоченную красную фасоль следует варить 1 час, а белую — 50 минут.

Ингредиенты и калорийность блюда

Непосредственно перед началом приготовления блюда необходимо подготовить следующие ингредиенты:

• фасоль красную — 1 ст.;
• картошку — 6 шт.;
• свиную лопатку — 600 г;
• лук — 2 шт.;
• морковь — 20 шт.;
• томаты — 2 шт;
• перец болгарский — 1 шт.;
• чеснок — 3 дольки;
• томатную пасту — 70 г;
• рафинированное растительное масло;
• перец чили;
• соль;
• черный перец.

Последние 3 ингредиента добавляются по вкусу. Растительное масло понадобится для жарки. Фасоль с картошкой рекомендуется готовить в толстостенной кастрюле или в глубокой сковороде. Тогда блюдо будет томиться на медленном огне и получится особенно вкусным. Калорийность такого ужина составит всего 125 ккал на 100 г. Пищевая ценность высокая.

Пошаговое приготовление

Рецепт этого блюда из указанных выше ингредиентов легко осилит даже начинающая хозяйка:

1. Фасоль заранее замочить и отварить до готовности, слить оставшуюся воду и откинуть на дуршлаг.
2. Свинину нарезать брусочками, лук измельчить кубиком, а морковь — соломкой.
3. В сковороду налить масло для жарки. Выложить брусочки свинины и приготовить их на среднем огне до образования корочки.
4. Когда мясо будет готово, на сковороду отправить лук и морковь. Продолжать готовить свинину вместе с овощами.
5. Картошку нарезать тонкими ломтиками и отправить на сковороду к мясу, луку и моркови.
6. Добавить к овощам болгарский перец и чили без семян, измельченные произвольным способом.
7. В сковороду налить 150 мл воды, накрыть крышкой и готовить блюдо на небольшом огне 20 минут.
8. Через время добавить отварную фасоль, помидоры и томатную пасту, выдавить через пресс чеснок.
9. Перемешать блюдо, еще раз дать закипеть и можно снимать с огня.

Фасоль с мясом и картошкой в горшочке

Ароматное и полезное блюдо по этому рецепту готовится в духовке. Указанное в нем количество ингредиентов рассчитано на два горшочка объемом 500 мл.

Пошаговый рецепт выглядит следующим образом:

1. В первую очередь замочить и сварить фасоль (1/2 ст.). Можно использовать в том числе и консервированную в собственном соку или томатном соусе.
2. Свинину (200 г) обжарить на растительном масле, посолить, поперчить, залить стаканом воды и тушить 35 минут.
3. Когда мясо будет практически готово, на дно горшочка положить картофель, нарезанный брусочками. Достаточно будет добавить по одному клубню в каждую емкость.
4. Выложить на картошку фасоль (по 1 ст. л.).
5. Добавить томатный соус (по 1 ч. л.).
6. Дальше выкладывается свинина, поливается жиром и оставшимся бульоном.
7. В каждый горшочек добавляется лук и морковь, а сверху — слой картофеля.
8. Ингредиенты заливаются подсоленной по вкусу водой до самого верха.
9. В горшочки добавляется по лавровому листу.
10. В разогретой до 170 °С духовке блюдо готовится 45 минут, после чего еще на четверть часа его нужно оставить в тепле.

Рецепт блюда из фасоли в мультиварке

Такой недорогой вариант семейного ужина придется по вкусу всем домочадцам. Основными ингредиентами этого блюда выступают картошка, курица и фасоль, консервированная в собственном соку. Приготовить его в мультиварке не составит особого труда:

1. На дно чаши налить немного растительного масла и обжарить в нем нарезанное крупными кусочками филе (300 г). Для этого предварительно выбрать режим «Жарка». Сразу же добавить по щепотке куркумы, базилика, налить пару столовых ложек соевого соуса.
2. Нарезанный брусочками картофель (600 г) выложить в чашу к мясу вместе с фасолью из банки.
3. Ингредиенты посолить, перемешать и залить водою примерно до середины.
4. Установить режим «Тушение».
5. Готовить блюдо 40 минут.

Аппетитное рагу с фасолью, капустой и картофелем

В следующем рецепте все ингредиенты сочетаются по вкусу наилучшим образом. В результате получается очень вкусное и сочное рагу из капусты и фасоли с картошкой.

Рецепт приготовления блюда состоит из следующих шагов:

1. Капусту (1 кг) нашинковать, а морковь натереть на крупной терке. Перемешать овощи в глубокой миске, добавив соль по вкусу, и оставить на несколько минут, пока не появится сок.
2. На сковороде разогреть рафинированное масло. Обжарить на нем капусту, предварительно отжав выделившуюся жидкость.
3. В это время нарезанный небольшими кусочками картофель сварить до полуготовности в подсоленной воде. Очень важно, чтобы он не разварился.
4. Когда капуста будет практически готова, добавить к ней томатную пасту (1 ст. л.), разведенную в небольшом количестве воды, и картошку.
5. Перемешать блюдо, посолить, поперчить по вкусу. Тушить до готовности ингредиентов.
6. В последнюю очередь добавить 100 г консервированной или заранее сваренной фасоли. Через 2 минуты сковороду можно снимать с огня.

Как приготовить блюдо со стручковой фасолью?

Это легкое летнее блюдо прекрасно подойдет к любому гарниру. Оно получится еще вкуснее, если для приготовления взять молодую картошку, а стручковую фасоль использовать свежую и упругую, а не замороженную.

Процесс приготовления включает несколько основных этапов:

1. Картофель (800 г) хорошо вымыть и, не очищая его от кожуры, нарезать ломтиками.
2. (1 кг) промыть и нарезать на кусочки длиной 3-4 см.
3. В сковороде с толстым дном на растительном масле обжарить до готовности картофель. Посолить и поперчить.
4. В это же время на другой сковороде обжарить мелко нарезанный лук.
5. Как только он станет мягким, добавить стручковую фасоль и сразу же посолить. Под крышкой готовить овощи 7 минут, после чего добавить к ним выдавленный через пресс чеснок.
6. Переложить к картофелю, перемешать и можно подавать к столу.

Овощное рагу с фасолью и мясом, пошаговый рецепт с фото

Рагу с фасолью и мясом — несложное второе блюдо, которым можно накормить всю семью. Блюдо поражает богатым вкусом и ароматом, а использование фасоли делает рагу очень питательным и сытным. Количество и состав овощей регулируйте по вашим вкусовым предпочтениям.

При приготовлении рагу я использовала консервированную фасоль в томатном соусе, что намного упрощает приготовление.

Ингредиенты

• Свинина — 500 г
• Морковь — 1 шт.
• Картофель — 600 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Фасоль консервированная — 200 г
• Сметана — 3 ст. л.
• Базилик сушенный — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Вода — 1 ст.
• Масло растительное — 60 мл
• Томатная паста — 2 ст. л.

Как приготовить

1. Мясо промываем. Нарезаем на кусочки.

2. Лук и морковь моем, чистим. Нарезаем морковь на кусочки или трем на фигурной терке. Нарезаем крупно также репчатый лук.

3. Разогреваем в казане или глубоком сотейнике масло. Обжариваем мясо до румяной корочки на среднем огне, в течение 10-15 минут.

4. Добавляем к мясу морковь и лук. Обжариваем 5 минут.

5. Кладем томатную пасту и обжариваем еще пару минут.

6. Моем и чистим картофель. Нарезаем крупными брусочками, добавляем к мясу. Обжариваем еще 10 минут.

7. Вливаем в казан воду, добавляем сметану, соль и базилик. Перемешиваем, накрываем крышкой. Тушим с момента закипания 40 минут на маленьком огне.

8. За 5 минут до готовности добавляем консервированную фасоль.

   Если будете готовить рагу с сухой фасолью, то ее нужно отварить заранее. Замочите фасоль на ночь. Залейте фасоль чистой водой, посолите и варите с момента закипания 1 час при минимальном кипении.

9. Наше рагу с фасолью готово.

10. Подаем к столу сразу.

Приятного аппетита!

тушеный картофель и фасоль по-голландски

Когда я достаю голландскую печь, ты понимаешь, что это что-то особенное. Учитывая тот факт, что он постоянно размещен на верхней полке в моей кухне, и я испытываю трудности с вертикальной ориентацией, вам лучше поверить, что если я вытаскиваю ступенчатую табуретку, все скоро станет серьезным. Приготовление сытного рагу из картофеля и фасоли — один из таких моментов.

Есть некоторые недорогие кухонные принадлежности, о которых я буквально проливаю слезы, если они получат травмы (да, если они травмированы ОНИ, а не я), и моя голландская духовка Le cruset — одна из таких вещей.Это был подарок на 20-й день рождения от моего мужа и свекрови, и он определенно сделает свою долю работы на кухне. Один из тех предметов, которые я покупала у витрины в Sur La Table и постоянно рассказывала об этом моему мужу. Они оба скинулись в et Voila !!!! Я использую его, чтобы приготовить самый восхитительный, бархатистый, тающий во рту картофель и тушеную фасоль. Что мне нравится в этом, так это то, что я могу переходить от плиты к духовке, и мне даже не нужно менять кастрюли. Прощай, чтобы обжарить и переложить в безопасный горшок.Мы экономим время, и мне нужно чистить меньше кастрюль. Самое главное, я «запечатлеваю аромат», получаю лучший контроль температуры и, в данном случае, получаю удовольствие от этой сытной тарелки маслянистого картофеля и тушеной фасоли пинто, приготовленной с большим количеством специй и свежих трав.

Несколько замечаний по этому рецепту: шпинат можно добавлять сразу после добавления картофеля или сразу после его выхода из духовки. Очевидно, это можно приготовить с любым блюдом, пригодным для духовки.Только убедитесь, что это можно плотно закрыть. К тому же он был очень мягким, я не собирался делать острого, но вы определенно можете добавить еще хабанеро, если хотите немного тепла. И последнее, но не менее важное: здесь можно использовать любые бобы. Лучше всего подойдет картофель из Айдахо или Юкона.

Надеюсь, вам удастся приготовить чашу и поделиться ею с семьей и друзьями. Нам очень понравилось это блюдо и надеемся, что вам тоже

Тушеный картофель и фасоль по-голландски

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Ингредиенты

• 4 стакана вареной фасоли пинто
• 3 стакана нарезанного кубиками картофеля
• 1 стакан мелко нарезанного сельдерея
• 1 стакан нарезанного лука
• 2 стакана воды
• 2 помидора рома
• 4 зубчика чеснока
• 1/2 Дюймовый кубик имбиря
• 2 веточки петрушки
• 1 перец хабанеро
• 1/4 маленький лук
• 1 столовая ложка сушеного базилика
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• 1 чашка нарезанного шпината

Инструкции

• Разогрейте духовку до 400

• Нагрейте масло в средней чугунной посуде.Добавить лук и обжаривать около 3 минут. Добавьте сельдерей, соль, картофель и базилик и готовьте еще 5 минут. Периодически помешивая

• Смешайте лук, помидоры, петрушку, хабанеро, чеснок и имбирь с 1/2 стакана воды. Выложить в сковороду, накрыть крышкой и варить 5 минут.

• Добавьте бобы, оставшуюся воду и осторожно перемешайте, чтобы бобы не стали кашицеобразными. Переложите в духовку и запекайте около 20 минут или пока картофель не станет мягким. Осторожно достаньте из духовки, добавьте нарезанный шпинат, сбрызните столовой ложкой оливкового масла с базиликом (по желанию).Оставьте на 5 минут. Подавать и наслаждаться

Тушеное мясо с дымком из белой фасоли и картофеля [веганское, без глютена, без масла]

В этом рагу есть все. Он имеет невероятно густую и насыщенную текстуру, дымный, сытный, белковый и ароматный. Это рецепт для блога, который претерпел изменения: он стал быстрее и интереснее. При нарезке перца поблано обязательно выбросьте семена, иначе они будут очень горячими!

Рагу из дымных белых бобов и картофеля [веганский, без глютена, без масел]

Состав

• 7 стаканов с горкой очищенный, нарезанный картофель Юкон Голд (кусочки размером около 1⁄2 дюйма), отделенный друг от друга
• 2 3⁄4 чайных ложки мелкой соли, отдельно
• 1⁄2 + 1⁄8 чайной ложки молотого черного перца, отдельно
• 2 перца поблано, нарезанные полоской
• 1 чашка нарезанного кубиками белого лука
• 6 чашек овощного бульона с низким содержанием натрия, отдельные части
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 2 чайные ложки копченого перца
• 1⁄4 чайной ложки специй и перца чили чипотле (по желанию)
• 1 чайная ложка жидкого дыма (по желанию)
• 4 банки с низким содержанием натрия каннеллини, белые бобы каннеллини с низким содержанием натрия, высушенные и ополоснутые, или 6 приготовленных чашек
• 3 столовые ложки веганский Вустершир
• Дополнительно: хлопья красного перца для украшения

Препарат

1. Разделите нарезанный картофель на 5 и 2 стакана.5 чашек будут приготовлены в суп и остальные 2 будут поджарены как гарнир.
2. Разогрейте духовку до 400 ° F. Выстелите противень пергаментной бумагой.
3. Добавьте в сковороду 2 стакана нарезанного картофеля; посыпать 1⁄4 чайной ложки соли и 1⁄8 чайная ложка черного перца. Жарьте при температуре 400 ° F в течение 10 минут. Добавьте в сковороду перец поблано и щепотку соли и готовьте 10 минут, пока картофель и перец не станут мягкими. Разогрейте жаровню и жарьте в течение 2 минут, внимательно наблюдая за ними, или пока они не станут золотисто-коричневыми.
4. Тем временем добавьте лук и 1⁄4 стакана бульона в большую кастрюлю на среднем огне и доведите до кипения. Готовьте 5 минут, добавьте чеснок и готовьте еще 2 минуты, часто помешивая, чтобы не подгореть.
5. Добавьте оставшиеся 5 3⁄4 стакана бульона, перец, оставшиеся 2 1⁄2 чайных ложки соли и 1⁄2 чайной ложки черного перца и, при желании, перец чили чипотле и жидкий дым. Размешайте как следует.
6. Добавьте оставшиеся 5 чашек картофеля, увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения.После закипания уменьшите нагрейте до среднего, накройте крышкой и готовьте 15-20 минут или пока картофель не станет мягким, но не слишком мягким. Добавьте фасоль и Вустершир и хорошо перемешайте. Варить еще 10 минут или пока фасоль не станет мягкой.
7. Выключите огонь и, используя картофельную машину или блендер, разомните примерно половину супа (или столько, сколько хотите), а затем хорошо перемешайте. Сверху выложите жареный картофель, перец поблано и, по желанию, хлопья красного перца.

Информация о пищевой ценности

В одной порции: калорий: 443 | Углеводы: 93 г | Жиры: 1 г | Белки: 18 г | Натрий: 1484 мг | Сахар: 8 г Примечание: представленная информация основана на доступных ингредиентах и ​​способах приготовления. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Рецепт тушеной говядины с картофелем и зеленой фасолью в красном вине | Дэйв Либерман

Убрать выделение со всего

2 фунта говяжьего фарша для тушеного мяса, нарезанного кубиками по 2,5 см

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Сливочное масло 3 столовые ложки

4 средних моркови, очистить, разрезать пополам и нарезать кусочками по 2,5 см

3 маленькие луковицы, нарезанные кубиками

2 столовые ложки универсальной муки

2 банки (14 1/2 унции) говяжьего или куриного бульона с пониженным содержанием натрия

2 стакана сухого красного вина

1 стакан консервированных измельченных помидоров

3 веточки свежего розмарина

2 средних красновато-коричневых картофеля или золотых картофеля Юкон, очищенных и нарезанных на кусочки по 2,5 см

2 горсти стручковой фасоли с обрезанными кончиками

Рецепт южной зеленой фасоли | Allrecipes

Один из моих друзей описал это как «Немецкий картофельный салат с зеленой фасолью» — отличное сочетание !! Вот мои предложения на следующий раз: — замените красный картофель, если у вас нет молодого картофеля, и нарежьте его кубиками размером 0,5 дюйма — после приготовления бекона удалите его и приготовьте лук в беконном жире.При необходимости добавьте еще T или 2 сливочного масла — как только лук будет готов, добавьте картофель и чеснок. Готовьте пару минут, а затем добавьте стручковую фасоль и бульон — не добавляйте слишком много бульона, так как это сделает ваш «соус» слишком жидким. — убедитесь, что у вас достаточно большая кастрюля, чтобы можно было перемешивать овощи во время готовки. В противном случае нижняя часть готовится, а верхняя часть остается сырой. — После того, как блюдо будет накрыто, посыпьте его беконом, чтобы он выглядел красиво. — Наслаждаться!!

Поскольку я южанин, когда я впервые приготовил этот рецепт, я включил жир бекона для дополнительного вкуса, но в следующий раз я его осушу.Не нужно жарить бекон, можно просто использовать кусочки настоящего бекона в бутылках. Кроме того, поскольку маленький молодой картофель не используется целиком, его нарезают кубиками, вы можете просто использовать 3 или 4 картофеля обычного размера. Мне очень понравился бальзамический уксус в этом. Буду делать это снова!

Это было здорово, много вкуса. Я не добавлял картофель, потому что я подавал печеный картофель и использовал простой белый уксус вместо бальзамического. Также используется домашняя консервированная стручковая фасоль (сушеная). Просто подбросьте их немного, чтобы они смешались с другими ингредиентами при нагревании, и они были готовы к подаче.

Моя дочь плакала, потому что я заставил ее съесть одну из этих зеленых бобов, большие мокрые слезы! Затем она попросила еще 1 зеленую фасоль, чтобы убедиться, что они ей действительно не нравятся … тогда ей нужно было еще только 1. Вот как я могу сказать, что это был хороший рецепт !! Никаких остатков !!

Очень хороший рецепт! Я сделал это на День Благодарения. Он замечательно пах во время приготовления и очень хорошо сочетался с едой. Мне нужно было готовить стручковые бобы гораздо дольше 10 минут, чтобы они стали мягкими, но по мере того, как картофель готовился, некоторые начали разрушаться и загустевать соус, что было приятным дополнением.Я бы снова приготовился.

Так хорошо! Я довольно внимательно следил за рецептом. Заменил белый лук красным. Я отказался от бальзамического средства и не чувствовал необходимости в дополнительной соли или перце. Я считаю, что у бальзамика было бы слишком много конкурирующих вкусов.

Блюдо действительно вкусное! Я следил за одним из других комментариев, в которых рекомендовалось использовать жир с бекона вместо добавления масла. Я также сначала обжарила лук / чеснок в течение 2 минут, затем добавила картофель еще на 5 минут и, наконец, бульон и бобы на последние 5 минут (прикрыв кастрюлю, чтобы дать ей пропариться).Это дало картофелю и стручковой фасоли правильное время приготовления (оба были свежими с моей фермы, поэтому приготовить их идеально — это супер вкусно). Получилось потрясающе !!!

Отличный рецепт! Я последовала за смесью обзоров и добавила 1 стакан бульона, красный винный уксус и варила 15-20 минут. Определенно сделаю это снова! 🙂

Мне очень понравился этот рецепт. Я добавил около 3/4 стакана куриного бульона вместо 1/4 стакана. Я также даю ему вариться чуть дольше 10 минут, чтобы стручковая фасоль стала более нежной.Это было идеально!!!

Южные зеленые бобы не хрустят, когда вы их надкусываете. Их нужно варить в мультиварке в течение 4-6 часов, чтобы они стали настоящими южными зелеными бобами.

Южная зеленая фасоль и картофель: вкус юга

Следуйте нашим подробным пошаговым инструкциям с иллюстрированными фотографиями, чтобы приготовить один из любимых гарниров Юга.

Южная зеленая фасоль и картофель

…

Или, как мы их называем, «Фасоль и картофель».”

…

Возможно, я «родился и вырос» на Юге, но по неизвестным причинам я не очень люблю овощи. Но эти двое были бы моим первым выбором из любого стола или фуршета.

Если бы это были картофель и стручковая фасоль, это было бы еще больше. Улыбка. Я люблю свою картошку.

Вы можете открыть банку с фасолью и банку картофеля, но почему бы не сделать их свежими, если они есть в наличии. Свежие овощи намного лучше, и в это время года они начинают появляться на придорожных прилавках, на фермерских рынках и в других местах.

Неважно, назовете ли вы их зеленой фасолью или стручковой фасолью. Они одно и то же.

Мама готовила их много, и она приложила много усилий, чтобы хранить их, чтобы мы могли наслаждаться ими и в зимние месяцы, когда свежие были недоступны.

Обычно она выходила в сад рано утром, чтобы собрать бобы, бушель или больше в то время.

Затем она брала большую старую посуду и выходила на крыльцо, обычно с соседом или родственником, чтобы нанизать бобы и щелкнуть их.

Я легко могу представить, как она сидит в своем деревянном кресле-качалке, в фартуке, в кастрюле с фасолью сидит у нее на коленях. Часто на деревянном полу крыльца прямо рядом с ней стоял стакан сладкого чая.

Столько времени, сколько требовалось, они сидели и разговаривали, нанизывали и щелкали, пока все бобы не были очищены и не были готовы к приготовлению, консервированию или замораживанию.

Летнее солнце делало день жарким, но тень и, надеюсь, прохладный ветерок на крыльце были желанным временем дня, чтобы немного присесть, но все равно работать.

Я не мог не вспомнить те дни, когда работал над 2 фунтами свежих бобов, которые я купил для приготовления этого рецепта. Как бы я ни старался, они никогда не будут так хороши, как ее. Улыбка.

Красный картофель здесь использовали, в основном потому, что он у меня был под рукой. Они также немного лучше держатся в течение более длительного времени приготовления, необходимого для идеального приготовления свежих бобов. Рюссет хорош, но слишком легко распадается после долгого приготовления.

За день до того, как я их приготовил, я сделал еще один пост на Taste of Southern под названием «Как вывести беконный жир». Я хотел немного бекона, чтобы заправить фасоль. Для этих целей это жидкое золото.

Итак, если вы готовы приготовить горшок с фасолью и картофелем, как мама, то давайте пойдем на кухню и … Давайте приступим к приготовлению.

…

Эти ингредиенты понадобятся вам для приготовления нашего рецепта из зеленой фасоли и картофеля.

…

Начните с промывания картофеля под струей холодной воды. Аккуратно потрите углубления, чтобы убедиться, что вы удалили всю грязь, которая могла в них быть.Когда закончите, просто отложите их пока.

…

Я люблю налить в раковину немного холодной воды, чтобы помыть фасоль.

Трудно просто промыть их под проточной водой, поэтому поместите фасоль в раковину и налейте достаточно воды, чтобы они всплыли. Затем хорошенько промойте их в течение нескольких минут, ища мусор или листья, когда вы их ополоснете.

Выгребите фасоль руками и поместите ее в большую миску или дуршлаг, прежде чем слить воду и грязь из раковины.

При мытье бобов на дне раковины будет оседать грязь. Если вы просто слейте воду из раковины, бобы останутся на поверхности грязи, и вы не добьетесь многого. Сначала выньте их, затем слейте воду из раковины. Спасибо за то, что вы слушали. Улыбка.

…

А теперь самое время начать самое интересное. Да, мы будем делать это по одному, но это не займет много времени.

Здесь мама складывала все бобы в посуду и направлялась к крыльцу, чтобы раскачиваться на стуле и ломать бобы.

Эти бобы свежие, молодые и нежные. На них не так много «строк», но у вас могут быть некоторые, которые немного старше, и их нужно будет удалить. Останься со мной на минутку, потому что у меня нет фотографии, чтобы проиллюстрировать это.

Видите, как я держу боб на фото выше? Я протягиваю конец, прикрепленный к кусту, на котором росли бобы. Вам нужно будет ухватиться за этот конец пальцами и щелкнуть его. Если к нему прикреплена веревка, осторожно потяните конец назад, и веревка должна полностью оторваться, когда вы протягиваете конец по всей длине боба.

Когда вы дойдете до конца, оторвите этот конец, и вы сможете потянуть этот конец назад и оторвать веревку с другой стороны. Это несложно, и вы станете намного быстрее в этом процессе после того, как сделаете несколько.

Если вы оставите веревку прикрепленной и приготовите фасоль, вы в конечном итоге попытаетесь пережевывать жесткую веревку, думая, что нашли в фасоли волоск или что-то в этом роде. Вы же не хотите, чтобы это случилось сейчас?

…

Отрежьте оба конца боба, удаляя все нити на ходу.

…

Затем просто возьмите каждую фасоль в руки и нарежьте ее на небольшие кусочки.

…

Продолжайте снимать веревки, отламывать концы и ломать фасоль на небольшие кусочки, пока все они не будут готовы. Ух!

У меня здесь всего два фунта, и я сам не очень быстр в этом. Конечно, я не торопился. Я смотрел программу на компьютере, пока делал свою.

Мама и мои тети обычно сидят на крыльце и делают это по бушелю или больше за раз.Я не мог не думать об этом, пока сидел в кондиционере и работал над этими немногими. Времена точно изменились, не так ли?

…

Я решил разрезать картошку на четвертинки. Поначалу они были небольшими, но я решил их вырезать, так как в то время у меня было всего несколько штук под рукой. Вы можете оставить свой целиком, если хотите. У них будет достаточно времени для приготовления, пока мы свариваем фасоль.

…

Возьмите большую кастрюлю для бульона и поместите в нее фасоль и картофель.Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть фасоль примерно на 3 дюйма. Для начала вам понадобится хорошее количество воды. Он будет испаряться по мере приготовления бобов.

…

Добавьте приправу. Я использую примерно столовую ложку беконного жира из того места, где я только что написал статью «» Как сделать беконный жир . На мой взгляд, это отличная приправа для фасоли.

…

Добавьте сахар.

Мы не можем забыть сахар. Мама всегда добавляла небольшое количество сахара практически ко всем овощам, которые она готовила, поэтому я продолжаю традицию.Это просто сбивает с толку вкус овощей во время их приготовления.

Готовьте на среднем огне не менее 1 часа.

Поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь. Как только они начнут закипать, немного убавьте их и дайте вариться при слабом кипении до готовности.

Вы хотите, чтобы фасоль и картофель были готовыми, но некоторым нравится их немного хрустеть. Просто готовьте их, пока они не достигнут желаемой степени готовности, которую предпочитаете вы и ваша семья.

…

Через час на плите добавьте черный перец.

…

Затем добавьте соль.

Вы также можете заметить, что я добавила в этот горшок пару полосок оставшегося бекона. Я только что ел его на кухне по другому рецепту, который я приготовил, поэтому я добавил его, чтобы добавить немного больше аромата.

Мама часто использовала большой кусок жира на спине или кусок мяса, чтобы приправить свои овощи. Это в значительной степени зависело от того, что было доступно в то время. Вы получите одинаковые результаты от всех. Улыбка.

…

Хорошо перемешайте все большой ложкой и продолжайте готовить фасоль и картофель, пока они не будут готовы.

Мои готовили полтора часа, чтобы понять, что они мне нравятся. Мама всегда «готовила их до смерти», как сказали бы старики, но они точно были хороши.

…

Наслаждайтесь!

Подавайте их теплыми и наслаждайтесь одним из самых популярных гарниров Юга.

У мамы была такая миска, иногда с картошкой, а иногда без, она сидела на большом овальном обеденном столе каждое воскресенье после церкви. Хорошие времена со всей семьей, собранной вокруг.

…

Описание

Простые пошаговые иллюстрированные фотоинструкции по приготовлению наших южных зеленых бобов и картофеля. Рецепт для печати прилагается.

Состав

• 2 фунта свежей зеленой фасоли
• 1 фунт маленького красного картофеля, примерно 6–8
• 1 столовая ложка беконной смазки
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 чайная ложка соли

1. Вымойте картофель под прохладной проточной водой.Отложите в сторону.
2. Налейте в раковину несколько дюймов холодной воды. Добавьте стручковую фасоль.
3. Прополощите фасоль, чтобы вымыть ее, удаляя все листья и мусор.
4. Выньте фасоль из промывочной воды. Поместите в дуршлаг, чтобы он высох.
5. Поочередно обрывайте концы бобов, удаляя по ходу все нитки.
6. Выбросить концевые детали.
7. Разрежьте каждую фасоль на небольшие кусочки.
8. Поместите фасоль в большую кастрюлю и залейте водой примерно на 3 дюйма.
9. Добавьте красный картофель. Если хотите, разрежьте их на четвертинки.
10. Добавьте жир для бекона.
11. Добавьте сахар.
12. Поставить на плиту на средний сильный огонь и довести до кипения.
13. Уменьшите огонь до среднего и дайте готовиться в течение одного часа.
14. Добавьте черный перец.
15. Добавьте соль. Размешайте как следует.
16. Продолжайте готовить фасоль и картофель, пока они не будут готовы.
17. Наслаждайтесь!

Банкноты

Окорок, свиная челюсть, фарш или жирная спина могут использоваться в качестве хорошей приправы южного типа вместо жира для бекона.

Ключевые слова: Зеленая фасоль с картофелем, красный картофель, фасоль и картофель

…

Готовили когда-нибудь зеленую фасоль и картофель со свежими овощами? Поделитесь своими воспоминаниями об этом замечательном южном гарнире.

Вы можете оставить свои комментарии в нижеследующем разделе всего за минуту или две.

Помните, все комментарии проходят модерацию. Это просто означает, что я лично читаю каждого до того, как они будут одобрены для просмотра на нашем семейном веб-сайте.Заранее спасибо за то, что поделились.

Пока вы здесь, не забудьте подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ ИНФОРМАЦИЮ. Время от времени я буду отправлять вам электронное письмо, чтобы напоминать вам, когда публикую новый рецепт или когда что-то важное происходит вокруг Taste of Southern. Это совершенно бесплатно, и зарегистрироваться очень легко. А если вы когда-нибудь решите, что вам это больше не интересно, вы сможете отписаться еще быстрее. Как это круто? Буду с нетерпением ждать, когда вы добавите свое имя в наш список.Окно регистрации находится ниже, и вы также найдете его в правом верхнем углу каждой страницы. Надеюсь, ты сделаешь это сегодня.

Будьте благословенны !!!
Стив

..

Вам также может понравиться наша: Запеченная фасоль с нуля

И отличный секрет южной приправы: Как сделать беконный жир

Теги: фасоль и картофель, стручковая фасоль и картофель, стручковая фасоль с красным картофелем, приготовленная с нуля, молодой картофель, гарниры, Стив Гордон, Вкус Южного

Категория : Гарниры

Тушеный картофель и стручковая фасоль с помидорами Рецепт и питание

Тушеный картофель и стручковая фасоль с помидорами

занимает 60 минут, обслуживает 4.

Состав

4 гвоздика, измельченная Чеснок
1 чашка Воды
1 жестяная банка Помидоры
60 фасоль (4 дюйма в длину) зеленая фасоль
4 1/2 чашка, нарезанная кубиками Картошка
1/4 чашка Оливковое масло

Питание

6,9 г
0 мг
1,9 г
70,5 мг
5,2 г
0 г

Пожалуйста, включите JavaScript, чтобы получить максимум удовольствия от «Ешьте так много».

Картофельное рагу с зеленой фасолью и жареным арахисом

Здесь, в Vegan.io, мы тратим много времени на приготовление и творчество, чтобы предложить вам лучшие из лучших рецептов и идей.И это картофельное рагу с зеленой фасолью и жареным арахисом должно быть одним из лучших.

По мере того, как здесь становится прохладнее, меня все больше и больше тянет на кухню. Нет, не только из-за тепла, исходящего от плиты (хотя это отличный способ согреться), но и потому, что я всегда чувствую себя более связанным с тем, что я готовлю. Может быть, меня привлекают дополнительные углеводы, или прохладная погода играет с моим разумом, но в любом случае я счастлив плыть по течению! Я специализируюсь на сытной и полезной еде, поэтому приготовьтесь к зиме с этими удивительными рецептами.

В соответствии с традициями, когда мы стараемся максимально упростить нашу напряженную жизнь, все, что вам нужно для выполнения этого рецепта, — это 30 минут и 7 ингредиентов. Очистка тоже довольно проста, потому что все, что вам нужно, — это кастрюля и блендер. Возможно, ложка тоже. Все мы любим хорошую и легкую уборку.

Чтобы начать этот рецепт, мы используем чеснок, лук и немного оливкового масла. Вместе эти ингредиенты являются хорошим источником витамина B6, витамина C, пищевых волокон, фолиевой кислоты, марганца и «полезных жиров».Мы также добавляем немного картофеля, который дает нам хороший заряд энергии и углеводов.

В довершение всего мы добавляем стручковую фасоль и жареный арахис. Это дает нам хороший источник белка, кальция, железа, магния, калия, а также дополнительный источник «полезных жиров».

Практически все, что нам нужно для подпитки нашего тела, из одной маленькой миски!

Картофельное тушеное мясо с зеленой фасолью и жареным арахисом — идеальный выбор для обеда или ужина, потому что оно:

Сытно и сытно!

• Отличный источник пищевых волокон — 7 г на порцию.