Картофель в сливках в сковороде: Картофель в сливках — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Картошка с курицей в сметане на сковороде. Рецепт с фото

Картошка с курицей в ​​сметане на сковороде – идеальное блюдо для обеденного повседневного стола. Сливочно-сырный соус на основе сметаны в данном рецепте очень гармонично сочетается с картошкой и мясом. Не сомневаюсь, что многие из вас обожают жареную картошку со сметаной. Этот рецепт жареной картошки со сметаной будет очень отличаться от классического по той причине, что картофель мы будем использовать для жарки не сырой, а предварительно отваренный в мундире. Нежное куриное мясо идеально подойдет для приготовления нашего блюда.

Ингредиенты:

• 70 гр. сливочного масла,
• 300 гр. куриной грудки,
• 200 гр. копченой колбасы,
• 1 красная луковица,
• 6 отварных картофелин подходящего размера,
• 300 мл. сметаны,
• соль, перец — по вкусу,
• 1 ч.ложка специй для картофеля

Картошка с курицей в ​​сметане на сковороде — рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление картошки с мясом в сметане на сковороде. Картофель помойте, отварите в слегка подсоленной воде до готовности мундире. После остывания очистите, и нарежьте кубиками или дольками, как для супа. Растопите сливочное масло на сковороде.

Куриную грудку нарежьте небольшими полосками. Положите курицу в масло. Помешивая, дайте ей подрумяниться.

Тем временем нарежьте колбасу дольками (половинками кружков). Для жареной картошки с курицей в сметане идеально подойдет любая копченая колбаса, особенно в виде колечка. Отправьте колбасу к курице.

Очистите лук и нарежьте соломкой. После того, как мясо и колбаса слегка обжарятся, добавьте нарезанный картофель и тщательно перемешайте.

Положить лук.

Затем залейте сметаной.

Все тщательно перемешайте. Приправьте солью и перцем по вкусу. В конце добавьте специи для картофеля. Оставьте на слабом огне и время от времени перемешивайте, чтобы вкусы все составляющих блюда перемешались.

Подавайте на стол вкусную жареную картошку  с гарниром из зелёной петрушки и помидоров черри. Буду рада, если этот рецепт картошки с курицей в сметанном соусе на сковороде вам понравился и пригодится. Если вам понравился наш рецепт «Картофель с куриной грудкой в ​​сметанном соусе», не забудьте поделиться им. Рекомендую приготовить картошка по-капитански с мясом в духовке.

Картошка с курицей в ​​сметане на сковороде. Фото

Сливочно-чесночный картофель с тимьяном — Rasa Malaysia

Сливочно-чесночный картофель с тимьяном — лучший и самый простой картофель с чесночным тимьяном в масляно-сливочном соусе. Идеальный гарнир.

Недавно я ел этот сливочно-чесночный картофель с тимьяном в буфете в отеле. Он был настолько хорош, что мне пришлось сделать снимок и записать ингредиенты, чтобы я мог приготовить его дома и поделиться рецептом с вами.

Этот сливочно-чесночный картофель с тимьяном — замечательный гарнир на любой случай.Представьте себе золотисто-коричневый картофель с волдырями на кожуре, пропитанный сливочно-маслянистым пикантным соусом с ароматом тимьяна.

Это действительно аппетитно и хорошо сочетается с чем угодно.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Для достижения наилучшего результата обязательно готовьте блюдо на чугунной сковороде. Обычная сковорода тоже подойдет, но чугунная сковорода — идеальный вариант, так как она придает блюду землистый оттенок. Сначала готовьте картофель, пока кожица и внутренняя часть не станут золотисто-коричневыми.

Сделайте сливочный соус из сливочного масла, куриного бульона и жирных сливок. Готовьте на медленном огне и тушите, пока картофель не сварится.

Подавайте это с любым протеином, сбрызните сливочным маслом и жирным сливочным соусом простую пасту или спагетти, и вы получите самую вкусную еду на свете. Эта картошка пойдет быстро, уверяю вас!

Какие блюда подавать по этому рецепту?

Для сытной еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Доходность: 3 человека

Картофель с чесноком и тимьяном со сливками — лучший и самый простой картофель с чесночным тимьяном в масляно-сливочном соусе. Прекрасный гарнир!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Состав

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 фунт.(0,4 кг) молодой картофель, очищенный и разрезанный на половинки
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 6 зубчиков чеснока, очищенных
• 2/3 стакана куриного бульона
• 3 столовые ложки сливок для взбивания
• 6 веточек тимьяна
• 1 щепотка соли или по вкусу
• 1 щепотка сахара
• 2 щепотки кайенского перца

Инструкции

1. Нагрейте сковороду (предпочтительно чугунную) на сильном огне.Когда сковорода полностью нагреется, добавьте оливковое масло. Готовьте картофель кожицей вверх, пока он не станет золотисто-коричневым. Переверните картофель и обжарьте кожуру, пока она не станет коричневой. Отодвиньте картофель в сторону от сковороды и добавьте масло и чеснок. Обжарить чеснок 30 секунд.
2. Добавьте куриный бульон, взбитые сливки и тимьян. Уменьшите огонь до минимума и тушите картофель, пока он не будет готов, примерно 10 минут. На медленном огне переверните картофель.Добавьте соль, сахар и кайенский перец, хорошо перемешайте. Выключите огонь и сразу подавайте.

Информация о питании

Размер порции

Картофель с зубчатыми краями Easy Cheesy Stove Top

Когда в духовке недостаточно места для запекания, узнайте, как приготовить домашний картофель Easy Cheesy Stove Top с зубчатыми краями в сырном соусе чеддер.

После того, как я несколько лет готовил самостоятельно, я решил приготовить домашний картофель с гребешками на плите без всех консервантов. Мне потребовалось несколько отпусков, чтобы разобраться с этим, особенно приготовление на плите.

Приготовление пищи на праздники, особенно День Благодарения для двоих и Пасха для двоих, означает, что духовка рассчитана на приготовление двух, трех или даже четырех блюд.

Когда в духовке не остается места, вы оставляете готовить гарниры на плите. Вот почему я решил приготовить зубчатый картофель с начинкой из легкой сырной печи, чтобы избежать запекания в духовке.

Это быстрый и простой рецепт из картофеля с зубчатыми краями, который готовится из красновато-коричневого картофеля, сыра чеддер, лука и молока.

Хотя это часто ассоциируется с праздничным ужином, вы также можете сделать из него легкий ночной гарнир, который можно подавать вместе с жареными куриными четвертинками.

Что означает «зубчатый картофель»?

«Зубчатый картофель» означает наложение слоями тонко нарезанного картофеля, обычно в форме для запекания.С моим зубчатым картофелем на плите вы выкладываете его в голландскую духовку.

В чем разница между запеченным картофелем и запеканкой?

После многих часов исследования и чтения рецептов никто не знает.

Некоторые источники говорят, что в картофеле с зубчатыми краями нет сыра, но, очевидно, в моем рецепте он есть. В коробках с зубчатым картофелем, который я ел, определенно был сырный соус.

Еще одно отличие заключается в том, что в панировочных сухарях сверху есть панировочные сухари, но в большинстве рецептов панировочных сухарей, которые я видел, не было панировочных сухарей, в том числе мой картофель с запеканием для двоих.

В заключение, остальной мир не знает разницы между гребешками и запеканкой. Они ДЕЙСТВИТЕЛЬНО знают, что с сыром и картофелем все в порядке, как бы вы это ни называли.

Какие ингредиенты есть в картофеле с гребешками на плите?

Ингредиенты для простого сырного зубчатого картофеля: красный картофель, тертый сыр чеддер и цельное молоко с дополнительными ароматизаторами, такими как чеснок. Вы также можете добавить свежие травы, такие как тимьян или розмарин.

Я настоятельно рекомендую использовать цельное молоко из-за его жирности.Это делает сырный соус насыщенным и сливочным. Обезжиренное молоко не даст таких же результатов.

Какой картофель лучше всего подходит к картофелю с гребешками?

Лично я считаю, что картофель с красновато-коричневым оттенком лучше всего подходит для запеченного картофеля из-за более высокого уровня крахмала, что приводит к более сливочному соусу.

Тем не менее, я видел и другие рецепты картофеля с зубчатыми краями с использованием золота Юкон, которое лучше держит форму. Какой бы картофель вы ни выбрали, запекайте, пока он не станет мягким.

Как нарезать картофель мелкими ломтиками?

Ключ к приготовлению сырного зубчатого картофеля на плите — это равномерно тонко нарезать картофель с помощью ручной мандолины (партнерская ссылка).

Я просмотрел свою мандолину на предмет чипсов с солью и уксусом и чипсов для барбекю, так что вы можете увидеть это в действии.

Мой папа обычно выполняет эту часть во время отпуска, так как я занят приготовлением всех остальных миллионов блюд. Он отлично справляется с этим (тем более, что он не умеет измельчать чеснок — не спрашивайте).

Как нарезать картофель тонкими ломтиками без мандолины?

Если у вас нет мандолины, аккуратно и равномерно нарежьте ее ножом. Главное, чтобы они были одинаковой толщины и готовились равномерно.

Как приготовить сырный зубчатый картофель на плите

Чтобы приготовить зубчатый картофель с нуля на плите, вам нужно использовать кастрюлю с широким дном, предпочтительно голландскую духовку (партнерская ссылка).

Из-за большей площади поверхности картофель будет готовиться более равномерно, вместо того, чтобы класть его толстым слоем друг на друга.

Затем вам нужно создать заправку, которая представляет собой пасту из жира, муки и жидкости. Это поможет сделать сырный соус, покрывающий картофель, густым.

Наконец, вы готовите тонко нарезанный картофель в кипящем молоке. Вам нужно будет часто помешивать, потому что картофель может подгореть на дне, если вы этого не сделаете.

Что подавать с картофелем с гребешками на плите

Теперь, когда вы сделали легкий сырный картофель с гребешками на плите, что вы подаете с ним? Вот несколько идей для ужина:

Выход: 4 порции

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 1 час

Когда в духовке недостаточно места, узнайте, как приготовить домашний картофель с зубчатыми краями Easy Cheesy Stove Top с нуля.

Ингредиенты

• 2 столовые ложки несоленого масла
• 1/2 стакана нарезанного кубиками белого или желтого лука
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 2 столовые ложки универсальной муки
• 1 чайная ложка соли (желательно кошерной)
• 1 1 / 2 стакана цельного молока комнатной температуры
• 1 фунт (16 унций) красновато-коричневого картофеля (примерно 2 больших картофеля), очищенных и тонко нарезанных (желательно с мандолиной для ровных тонких нарезок)
• 1 стакан тертого сыра чеддер
• 1 столовая ложка свежих трав, таких как тимьян, розмарин или чеснок (по желанию)

Инструкции

1. В голландской духовке, другой кастрюле с широким дном или большой глубокой сковороде растопите масло.Добавьте лук и большую щепотку соли и варите 5 минут до размягчения. Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту.
2. Добавьте муку и соль, пока не образуется румяна (густая паста). Постепенно влейте молоко.
3. Довести до кипения. После закипания убавьте огонь до кипения и добавьте картофель. Готовьте под крышкой в ​​течение 15-20 минут или пока картофель не станет мягким, часто помешивая, чтобы не поджечь дно.
4. Добавьте сыр и зелень, пока они не растают. Подавать теплым.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы приготовили этот рецепт?

Сообщите мне, что вы думаете! Оцените рецепт выше, оставьте комментарий ниже и / или поделитесь фотографией в Instagram, используя #HITKrecipes . Все рецепты тестируются на американской кухне с американскими ингредиентами на обычной высоте с использованием обычной газовой духовки. Результаты могут отличаться.

Рецепт обжаренного стейка и сливочного картофельного пюре

Заметки от шеф-повара

Мне нравится это блюдо, потому что оно очень простое, но его так легко испортить.Есть ключевые моменты, которые могут испортить или испортить блюдо, но если все сделать правильно, нет ничего лучше!

Советы по технике: Крошечные коричневые кусочки на дне сковороды — золото в кулинарном мире. Добавляя жидкость в горячую сковороду, которая использовалась только для карамелизации белка или овощей, она «деглазирует» сковороду. Это поднимает всю любовь, которая была внизу, и помогает создать ароматный соус.

«Уменьшение» соуса — это его приготовление до тех пор, пока не испарится хотя бы половина жидкости.Это концентрирует аромат соуса и делает его густым и сливочным.

Когда картофель взбивается слишком быстро, он выделяет крахмал и становится липким. «Складывая» их, позволяет каждый раз получать идеальное сливочное пюре.

Вариант обмена: Вы можете обменять гриб портобелло или лосось на стейк.

Специальное оборудование: Картофель фри и чугунная сковорода.

Приготовление

Добавьте нарезанный кубиками картофель в большую кастрюлю с подсоленной водой и доведите до кипения.Готовьте, пока картофель не станет мягким, примерно 15 минут.

В маленькой кастрюле на медленном огне нагрейте масло и 1/2 стакана жирных сливок, пока они не прогреются.

Тем временем нагрейте растительное масло в чугунной сковороде на среднем или сильном огне.

Обильно посолить и поперчить обе стороны рибай.

Осторожно выложите стейк в горячее масло и готовьте 5 минут с каждой стороны или пока он не достигнет желаемой температуры. Уберите стейк на тарелку для отдыха.

Оставив сковороду на слабом огне, осторожно добавьте бренди, чтобы удалить глазури в сковороде. Бренди может загореться, поэтому отойдите и дайте ему погаснуть, когда он начнет таять.

Влейте куриный бульон и оставшуюся 1/4 стакана жирных сливок и дайте соусу остыть, пока он не загустеет, примерно 2-3 минуты. Приправить по вкусу солью и перцем.

Пока соус остывает, процедите отварной картофель и пропустите его через пюре в большую миску.Картофель чистить не нужно; богатый сделает за вас всю работу.

Осторожно добавьте нагретую смесь сливочного масла и сливок в картофель.

Нарежьте стейк напротив волокон, сбрызните соусом и посыпьте крупно нарезанной петрушкой. Подавать вместе со сливочным картофельным пюре.

Хрустящий жареный картофель {Картофель по-деревенски}

Как приготовить жареный картофель, маслянистый внутри и хрустящий снаружи

Я никогда не встречал картофель, который мне не нравился бы, но это может быть мой любимый способ их есть. Этот простой метод позволяет получить очень вкусный картофель, мягкий и сливочный внутри, и золотистый и хрустящий снаружи. Ешьте их по своему усмотрению — отдельно, с яйцами на завтрак, с жареной курицей или любым другим основным блюдом или в качестве вкусной добавки к супу.

Как приготовить идеальный жареный картофель, который будет сливочным внутри и хрустящим снаружи:

Секрет идеального жареного деревенского картофеля, хрустящего снаружи и мягкого и сливочного внутри, заключается в том, чтобы его недолго прокипятить в соленой воде, прежде чем обжарить на сливочном масле.

Если вы начнете с сырого картофеля и попытаетесь его поджарить, то в итоге вы получите картофель, который подгорает снаружи и хрустит внутри. Это потому, что картофель готовится изнутри намного дольше, чем снаружи.

Ключ к кипятить их сначала в соленой воде. Это дает картофелю время стать красивым и нежным и приправляет его изнутри.

Картофель похож на губку — он впитывает много воды.Если приправить воду большим количеством соли, картофель впитает соленую воду. Это означает, что ваш картофель будет полностью заправлен, а не только снаружи.

Еще одна причина варить картофель в сильно подсоленной воде — это то, что соль позволяет воде закипеть до более высокой температуры. Это позволит приготовить крахмал в картофеле более тщательно, а внутренняя часть картофеля станет более кремовой.

Сколько соли нужно добавить в воду?

Приправка картофеля путем отваривания в соленой воде — отличный способ придать аромат всему картофелю, а не просто посолить поверхность. Но это работает, только если вы добавите в воду достаточно соли. Цель состоит в том, чтобы добавить в воду достаточно соли, чтобы вода на вкус напоминала соленый.

На 12 чашек воды обычно достаточно 3-4 столовых ложек соли. Однако не стесняйтесь экспериментировать с количеством соли, которое вам нравится. Начните с 1-2 столовых ложек, попробуйте воду и добавьте еще.

Я знаю, что это похоже на ОЧЕНЬ много соли. Но большая часть соли останется в воде, а не в картофеле.Когда вода хорошо подсолена, во время жарки больше не нужно добавлять соль. Картофель впитает соленую воду и хорошо заправится еще до того, как вы добавите его в сковороду для жарки.

Какой картофель лучше всего жарить?

В этом рецепте вы можете использовать любой сорт картофеля, но мне больше всего нравится картофель «Юкон Голд». Мне просто нравится кремовая маслянистая текстура этого картофеля, и я думаю, что они особенно хорошо подходят для этого метода приготовления хрустящего жареного картофеля.

Мой второй выбор — это картофель-румянец (также называемый картофелем Айдахо). Картофель Russet и Yukon Gold с высоким содержанием крахмала делает его идеальным для жарки или запекания при высоких температурах.

Как приготовить хрустящий жареный картофель {картофель по-деревенски}:

№1. Наполните кастрюлю примерно 12 стаканами воды и добавьте 3-4 столовые ложки соли. Помните, цель состоит в том, чтобы добавить столько соли, чтобы вода стала соленой на вкус . Добавьте 3 столовые ложки, попробуйте воду и при необходимости добавьте еще.

№2. Очистите картофель и нарежьте его кубиками диаметром 2,5 см. Порезав их кубиками, опустите в кастрюлю с соленой водой. Очень важно запускать картофель в холодной (или комнатной температуре) воде.

Если бросить картофель в кипящую воду, картофель приготовится снаружи намного быстрее, чем изнутри. Чтобы картофель прожарился равномерно, запустите его в прохладной воде. Когда температура воды поднимется до кипения, картофель будет готовиться мягко и равномерно изнутри.

№ 3. Картофель отварить до еле вилкой. Дайте картофелю вариться в кипящей воде до тех пор, пока вы не сможете проткнуть его вилкой, но при этом почувствуете сопротивление. Цель состоит в том, чтобы приготовить картофель примерно на 75-80%.

Они закончат готовку по мере жарки. Если варить их до полной готовности, они развалятся при жарке.

№4. Картофель слить. Перелейте картофель в дуршлаг, установленный внутри раковины, и дайте ему стечь.На этом этапе картофель можно хранить до 2 дней в холодильнике перед жаркой.

Если вы НЕ собираетесь сразу жарить картофель, важно промыть его в холодной воде. Это предотвратит приготовление картофеля и быстро охладит его для хранения, пока вы не будете готовы его жарить.

№ 5. Обжарить картофель на сливочном и масле. Чтобы картофель получился восхитительно хрустящим, его нужно жарить на сильном огне. Хотя масло придает жареный картофель больше всего аромата, оно также имеет тенденцию легко пригорать.

Использование сливочного и растительного масла для жарки картофеля дает вам лучшее из обоих миров. Масло придаст картофелю восхитительный маслянистый аромат, а масло не даст ему подгореть.

Как подавать хрустящий жареный картофель

2 надежных метода приготовления идеального жареного цыпленка

Хрустящий жареный картофель и жареный цыпленок идеально подходят друг другу.Этот рецепт включает в себя два разных варианта приготовления самого нежного, сочного и ароматного жареного цыпленка. Оба метода требуют минимального времени на подготовку (5-10 минут) и всего 3 ингредиента, включая курицу.

Жаркое в медленном огне

Этот супер простой рецепт жаркого в медленном огне требует всего 5 ингредиентов и 5 минут подготовки, чтобы приготовить самое вкусное, ароматное и нежное жаркое в горшочке.

Азиатские короткие ребрышки {тушеные в медленноварке ИЛИ в духовке}

Эти нежные короткие ребрышки, которые тают во рту, очень легко приготовить, их можно приготовить в мультиварке или в духовке. Они восхитительно ароматные, покрытые богатым, слегка сладковатым и острым соусом, и достаточно универсальны, чтобы есть их самостоятельно или добавлять в широкий спектр блюд.

Экстра сливочные французские омлеты с сыром бурсен

Классический французский омлет — гладко-шелковистый, только что застывший внешний вид и мягкая внутренняя часть из яичницы-болтуньи.Они просто восхитительны. Но мне они даже больше нравятся, когда они наполнены сыром Бурсен. Сыр тает в яйцах, создавая суперсливочную основу, богатую, элегантную и абсолютно восхитительную.

Выход: 5 чашек; 6 порций

Хрустящий жареный картофель

Состав

• 5 чашек картофеля, очищенного от кожуры и нарезанного кубиками диаметром 1 дюйм (2–3 фунта) * См. Примечание
• 3-4 столовые ложки соли
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки масла

Инструкции

1. Наполните кастрюлю примерно 12 чашками воды и добавьте 3-4 столовые ложки соли.Цель состоит в том, чтобы добавить достаточно соли туда, где вода имеет вкус соленой воды. Это придаст картофелю аромат изнутри. (* См. Примечание ниже.)
2. Очистите картофель и нарежьте его на кусочки диаметром 2,5 см. Когда будете нарезать картофель, опустите его в воду.
3. Поставьте сковороду на сильный огонь, доведите до кипения и варите, пока картофель не станет мягким, но слегка недожаренным. Вы сможете проткнуть их вилкой, но почувствуете некоторое сопротивление.
4. Слить на дуршлаг в раковине. Если не готовите сразу, промойте картофель холодной водой, чтобы он не готовился.
5. Нагрейте сливочное масло и масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Когда масло растает, добавьте картофель.
6. Дайте картофелю готовиться, пока дно не станет золотисто-коричневым, примерно 8-10 минут. Перемешайте и продолжайте готовить, чаще помешивая, пока они не станут хрустящими и золотистыми.
7. Когда картофель почти готов, достаньте один из кастрюли и попробуйте добавить приправы. Если вы хотите, чтобы картофель был более соленым, посолите картофель на сковороде.
8. Вынуть картофель из кастрюли шумовкой, выложив на тарелку или в миску. Если хотите, поместите их на тарелку, накрытую бумажным полотенцем, чтобы впитать излишки масла или масла.

Банкноты

Какую картошку использовать?

В этом рецепте вы можете использовать любой сорт картофеля, но мне больше всего нравится картофель «Юкон Голд». Мне просто нравится кремовая маслянистая текстура этого картофеля, и я думаю, что они особенно хорошо подходят для этого метода приготовления хрустящего жареного картофеля.

Разве добавление 3-4 столовых ложек соли не сделает картофель очень соленым?

Приправка картофеля путем отваривания в соленой воде — отличный способ залить солью весь картофель, а не просто посолить поверхность. Но это сработает, только если вы добавите в воду достаточно соли. Цель состоит в том, чтобы добавить в воду столько соли, чтобы она имела вкус соленой воды.

На 12 чашек воды обычно достаточно 3-4 столовых ложек соли. Однако не стесняйтесь экспериментировать с количеством соли, которое вам нравится.Начните с 1-2 столовых ложек, попробуйте воду и добавьте еще. Помните, что большая часть соли останется в воде, а не в картофеле.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Вкусный хрустящий картофель со сливочным соусом

Хрустящий картофель со сливочным соусом — поистине потрясающий опыт.Они полны вкусов, их легко приготовить, и вы можете подавать их либо в качестве закуски тапас, либо даже в качестве гарнира, рядом с жареной рыбой и испанским салатом.

Что мне нравится в этом картофеле, так это то, что он имеет красивую хрустящую текстуру снаружи и тает во рту. Секрет? Обязательно нарежьте картофель как можно тоньше. В противном случае они не будут готовить полностью.

Для приготовления этого рецепта я использовал молодой картофель, но вы можете использовать любой картофель, который вам нравится.Просто убедитесь, что вы используете картофель с низким или средним содержанием крахмала. Например, молодой картофель, золотой восторг или золото юкон. Еще я добавила в сливочный соус немного шафрановых ниток. Это выводит блюдо на совершенно другой уровень и придает ему красивый испанский оттенок.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ Как приготовить этот рецепт : Здесь главное жарить картофель на СРЕДНЕМ огне. Ничего выше. В противном случае картофель пригорит снаружи и не сварится внутри.Чтобы сделать этот рецепт вегетарианцем, замените яйца жидким тестом из 1/2 стакана (68 граммов) муки и 1/2 стакана (115 мл) воды. И замените молоко любым растительным молоком, чтобы приготовить соус.

Основные ингредиенты и посуда, которые я использовал в этом рецепте:
Сковороды MY SWISS DIAMON
EXTRA VIRGIN, ИСПАНСКОЕ ОЛИВКОВОЕ МАСЛО
ШАФРОНОВЫЕ НИТИ
ИСПАНСКАЯ МОРСКАЯ СОЛЬ

Если вы еще не подписались на мой канал на YouTube, станьте подписчиком и щелкните значок колокольчика, чтобы получать уведомления каждый раз, когда я публикую новое видео.

Поддержите Испанию на вилке. Купите футболку «Испания на вилке» и другие замечательные товары здесь, .

Присоединяйтесь ко мне на Patreon!

Посмотрите видео ниже о том, как приготовить этот восхитительный хрустящий картофель со сливочным соусом

Вкусный хрустящий картофель со сливочным соусом

Состав

ДЛЯ КАРТОФЕЛЯ

• 2 картофель среднего размера
• 1/2 чашка мука общего назначения 68 грамм
• 1/2 чайная ложка сладкий копченый испанский перец 1.15 грамм
• 1 чайная ложка чесночный порошок 3,28 г
• 2 яйца
• 1/3 чашка оливковое масло первого отжима 110 мл
• морская соль и черный перец

ДЛЯ СЛИВОЧНОГО СОУСА

• 1 столовая ложка оливковое масло первого отжима 15 мл
• 1 лук-шалот мелко нарезанный
• 2 гвоздика мелко нарезанный чеснок
• 1 столовая ложка мука общего назначения 9 грамм
• 1 чашка молоко 237 мл
• 1/4 чайная ложка шафрановые нити .17 грамм
• морская соль и черный перец

ЭКСТРАС

• горсть свежемолотая петрушка

Инструкции

1. Вымойте и обсушите картофель, нарежьте каждый на тонкие кружочки толщиной от 1/8 до 1/4 дюйма (0,5 см), выложите нарезанный картофель одним слоем и приправьте морской солью и черным перцем

2. Добавьте 1/2 стакана (68 г) универсальной муки в миску вместе с 1/2 чайной ложки (1.15 г) сладкого копченого перца и 1 чайная ложка (3,28 г) чесночного порошка, смешать вместе, в отдельной миске расколоть 2 яйца, приправить небольшим количеством морской соли и взбить венчиком

3. Нагрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте 1/3 стакана (110 мл) оливкового масла первого холодного отжима

4. Пока масло нагревается, обваляйте ломтики картофеля сначала в муке, а затем в яичной промывке, по мере того как вы кладете каждое место на пергаментную бумагу.

5. После нагревания масла в течение 5-6 минут оно должно быть красивым и горячим, но не дымящимся, добавьте покрытые оболочкой ломтики картофеля в сковороду, убедитесь, что все они уложены в один слой, готовьте порциями, через 4 1/2 до 5 минут переверните картофель, чтобы жарить с другой стороны, еще через 4 1/2 — 5 минут выньте картофель из сковороды и переложите на блюдо с бумажными полотенцами, продолжайте жарить картофель, пока он не будет готов

6. Выложите жареный картофель одним слоем на противень и в предварительно разогретую духовку, 50 C — 120 F, это сохранит картофель в тепле и не пережарит его

7. Чтобы приготовить сливочный соус, нагрейте небольшую сковороду на среднем огне и добавьте 1 столовую ложку (15 мл) оливкового масла первого холодного отжима, через 2 минуты добавьте 1 мелко нарезанный кубиками лук-шалот и смешайте с оливковым маслом. через 30 секунд добавьте 2 зубчика мелко измельченного чеснока, еще через 30 секунд добавьте 1 столовую ложку (9 граммов) универсальной муки, перемешайте ингредиенты вместе круговыми движениями и продолжайте примерно 2 минуты, затем добавьте 1/2 стакана ( 115 мл) молока и 1/4 чайной ложки (.17 грамм) шафрановых ниток, продолжайте перемешивать, как только молоко загустеет, добавьте еще 1/2 стакана (115 мл) молока, но на этот раз понемногу, продолжая перемешивать, как только все молоко будет добавлено. готовьте еще 3 минуты, продолжая перемешивать, затем приправьте морской солью и черным перцем и снимите с огня

8. Переложите жареный картофель в сервировочное блюдо, полейте его сливочным соусом и посыпьте свежей нарезанной петрушкой, сразу подавайте, наслаждайтесь!

Раскрытие информации: в Spain on a Fork мы предлагаем партнерские ссылки, которые помогут вам найти то, что вам нужно для воссоздания наших рецептов.Если вам нравится то, что мы делаем, вы можете поддержать нас с помощью выбранных нами ссылок, которые приносят нам комиссию, но вы все равно платите ту же цену. Узнайте больше здесь.

Канзасское сливочное пюре

БЕСПЛАТНЫХ рецептов доставлены на ваш почтовый ящик!

И Country Crock®, и Мартина Макбрайд из Канзаса, места, которое вдохновило ее на создание этого сливочного и успокаивающего гарнира — основного продукта в ее доме.

И Country Crock®, и Мартина МакБрайд из Канзаса, места, которое вдохновило ее на создание этого сливочного и успокаивающего гарнира — основного продукта в ее доме.

• Время приготовления15 мин.
• Время приготовления15 мин.
• Порции Порции 6
• СложностьEasy

Состав

• 1 1/2 фунта красновато-коричневого картофеля, очищенного от кожуры и нарезанного кусочками по 2 дюйма
• 1 чайная ложка кошерной соли или по вкусу
• 1/4 чашки Country Crock® Spread
• 4 унции сливочного сыра
• 1/4 стакана сметаны
• 1/4 стакана половинного или подогретого молока
• 3/4 чайных ложки нарезанного свежего тимьяна (по желанию)

(Пищевая ценность рассчитана с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Инструкции

1. Выложите картофель в большую кастрюлю и залейте холодной водой не менее чем на 2,5 см. Добавьте соль и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и готовьте, частично накрыв, пока картофель не станет очень мягким, 12-15 минут. Слейте воду и верните картофель в кастрюлю.
2. Измельчите картофель с помощью картофелеварки или ручного миксера на низкой скорости.Постепенно добавляйте Country Crock Spread и взбивайте до однородности. Постепенно добавляйте сливочный сыр и сметану, тщательно взбивая после каждого добавления.
3. Постепенно добавляйте теплую половину с половиной, по 2 столовые ложки за раз, пока картофель не станет однородным и не станет пушистым и легким (возможно, вам не понадобятся все половинки). Добавьте тимьян и приправьте по вкусу солью и перцем. Сверху выложите оставшуюся столовую ложку Country Crock Spread.

Для более сырного картофельного пюре перемешайте стакана тертого сыра Пармезан.

БОЛЬШЕ COUNTRY CROCK

Вкусные блюда с колоритом кантри

Картофель с грибами в сливках — Momsdish

Картофель со сливками и грибами — это определение декаданса.Эти насыщенные и ароматные, их легко приготовить, и они прекрасно разогреваются.

Картофель со сливками и грибами очень популярен на славянских свадьбах или больших вечеринках. Поскольку все ингредиенты можно приготовить заранее, неудивительно, что это блюдо идеально подходит для больших собраний.

Если вы хотите попробовать картофельное пюре или просто хотите вкусной старомодной комфортной еды, эти окорочки обязательно покорят ваше сердце.Просто спросите моего мужа, он абсолютно зависим!

Из чего делают грибную подливу

Для гриба по этому рецепту требуются только грибы, морковь, лук, взбитые сливки, соль и перец. Обычно грибная подливка требует муки и сильного взбивания. Но, поскольку вы собираетесь залить этим соусом картофель перед тем, как запечь его, вы можете полностью пропустить этап приготовления муки! Натуральный крахмал из картофеля сделает подливу естественным образом загустевшей, когда блюдо готовится в духовке.

Как приготовить грибную подливку с нуля

Приготовить грибную подливку для этого блюда очень просто. Выполните следующие простые шаги, чтобы получить сливочную подливку, в которой можно задушить вареный картофель:

• На сковороде, установленной на средний или сильный огонь, обжарьте лук, морковь и грибы в оливковом масле или сливочном масле до золотисто-коричневого цвета. Приправить по вкусу солью и перцем.
• Добавьте взбитые сливки прямо в сковороду и доведите до кипения.
• Вылейте прямо поверх вареного картофеля в форму для запекания, пригодную для запекания.

Сделайте

Если хотите, приготовьте грибную подливку на день вперед. Оставьте соус на ночь замариноваться в холодильнике, и аромат станет еще более выраженным! Когда картофель сварится и будет готов к задушению, просто нагрейте кастрюлю на средний огонь и разогрейте подливку, периодически помешивая, чтобы она не пригорела до дна сковороды. Положите отварной картофель в форму для запекания, пригодную для запекания, и полейте соусом, пока он еще горячий.

Горячий совет: Жарьте картофель сразу после того, как вы вылили сверху подливку. Это даст лучшую текстуру и поможет верху красиво поджариться.

Лучший способ разогреть картофель со сливками и грибами

Разогрейте картофель со сливками и грибами в микроволновой печи или духовке:

• Микроволновая печь: Разогрейте картофель в микроволновой печи в течение одной минуты и перемешайте . Повторяйте с шагом в одну минуту, пока не прогреется.
• Духовка: Поставьте в духовку при 200 ℉ на 15 минут или до полного прогрева.

Примечание: Это блюдо будет оставаться свежим до 5 дней, и его следует хранить в герметичном контейнере.

Другие рецепты из картофеля

Рецепт

Рецепт предоставил: Наталья Дрожжина

Картофель со сливками и грибами — определение декадента. Эти насыщенные и ароматные, их легко приготовить, и они прекрасно разогреваются.

• 12 средних картофелей
• 1/2 кварты жирных сливок для взбивания
• 10 унций грибов
• 1 средний лук
• 2 средних моркови
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Пищевая ценность

Картофель с грибами и сливками

Количество на порцию

Калорий 170 Жирные калории 153

% дневная норма *

Жиры 17 г 26%

45% насыщенных жиров 45% 54 мг 18%

Натрий 24 мг 1%

Калий 151 мг 4%

Углеводы 4g % 1%