Как сделать куриные рулетики: Куриные рулетики с начинкой, пошаговый рецепт на 9327 ккал, фото, ингредиенты

Куриные рулетики с грибами: пошаговый рецепт с фото

Мясные блюда – непременная составляющая праздничного меню. Прекрасной альтернативой колбасе могут быть мясные рулеты. Особенно хорошо удаются рулеты из куриного или индюшиного филе: филейка имеет нежный вкус, хорошо растягивается в пласт, а затем хорошо скручивается в рулет и держит форму. Начинка для куриного рулета может быть самой разнообразной: с яйцом, сыром, грибами, овощами и т.д.

Куриные рулетики с грибами 

Ингредиенты:

• Куриное филе 2 штуки
• Шампиньоны 300 г
• Лук 1 штука
• Панировочные сухари 50 г
• Сметана 1 столовая ложка
• Растительное масло 1 столовая ложка
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления:

1. Куриное филе промыть под проточной водой. подготовить куриное филе
2. Разрезать каждое филе на 2 куска, посыпать солью и черным молотым перцем и отбить (можно обернуть пищевой пленкой).
3. Промывать шампиньоны и нарезать их средними кусочками. подготовить шампиньоны
4. Очистить лук и порезать небольшими кубиками. нарезать репчатый лук
5. Налить в горячую сковороду растительное масло и обжарить нарезанные лук и грибы 10 минут.
6. Завернуть начинку в филе. 1 столовая ложка на каждый кусок отбитого филе.
7. Завернуть мясо с начинкой в рулетик. Закрепить (зубочистки, шпажки, перевязать нитью).
8. Обваливалять рулетики в сухарях. Читайте ещё: Куриные рулетики с сыром: пошаговый рецепт с фото.
9. Рулетики обжарить в растительном масле до румяной корочки с одной и с другой стороны.
10. Налить в сковородку ложку сметаны и немного воды, накрыть крышкой и тушить до готовности 30 минут.

Куриные рулетики с грибами и сыром

Предлагаем приготовить аппетитные и сытные куриные рулетики с грибами и сыром в духовке. Блюдо достаточно быстрое в приготовлении, отлично дополнит обед или ужин, украсит праздничный стол.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 200 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Лук репчатый — 50 г
• Шампиньоны — 50 г
• Твердый сыр — 30 г
• Масло подсолнечное — для жарки

Способ приготовления:

1. Первым делом приготовьте начинку.
2. Из грибов можно использовать шампиньоны, вешенки или любые лесные грибы.
3. Промойте шампиньоны.
4. По желанию удалите кожицу, нарежьте меленькими кусочками.
5. Обжарьте на небольшом количестве масла нарезанный лук и грибы.
6. Жарьте 8-10 минут на небольшом огне.
7. После немного подсолите и поперчите, остудите до комнатной температуры.
8. В обжаренные грибы добавьте тёртый твёрдый сыр, перемешайте. Начинка готова.
9. Промойте куриное филе, обсушите бумажным полотенцем. Разрежьте пополам. Слегка отбейт
10. На один край уложите порцию начинки.
11. Заверните в рулет и зафиксируйте ниткой.
12. В форму уложите куриные рулетики, налейте немного подсолнечного масла и отправьте в духовку на 50-60 минут. Запекайте при температуре 180 градусов.
13. Куриные рулетики готовы.

Рулетики из куриной грудки с грибами

Ингредиенты:

• Филе курицы — 400 г
• Шампиньоны — 50 г
• Сыр твердый — 50 г
• Зелень укропа — 2-3 веточки
• Чеснок — 1-2 зубка
• Соль — 2-3 щепотки
• Перец черный молотый — 1-2 щепотки
• Яйца — 2 шт.
• Сухари панировочные — 5-6 ст. ложек
• Масло сливочное — 100-150 г

Способ приготовления:

1. Подготовить продукты для рулетиков из курицы с грибами.
2. Как приготовить рулетики из куриной грудки с грибами:
3. Куриное филе разрезать вдоль на пласты толщиной 1-1,5 см, слегка отбить с двух сторон, посолить и поперчить. Укроп нарезать.
4. Любителям острых блюд можно положить мелко нарезанный чеснок или посыпать чесночной смесью. Для этого чеснок очистить и мелко нарезать.
5. Грибы вымыть и обсушить, нарезать тонкими пластинами.
6. Сыр нарезать тонкими пластинами.
7. Сыр лучше брать без особо выраженного вкуса, например российский, иначе он перебьет вкус грибов и зелени.
8. На ломтиках куриного филе распределить укроп и чеснок.
9. Грибы разложить на курином филе.
10. На грибы выложить пластины сыра.
11. Аккуратно свернуть куриные грудки с грибами. Заколоть зубочистками.
12. Взбить яйца. Обмакнуть каждый рулетик из куриной грудки вначале в яйцо.
13. Затем в сухари, опять в яйцо и в сухари.
14. В сотейнике, казанке или на сковороде растопить сливочное масло. Выложить подготовленные куриные грудки с грибами в масло (слой масла должен наполовину покрывать рулетики).
15. Обжаривать рулетики из куриной грудки на небольшом огне с двух сторон до появления аппетитной румяной корочки. Сначала 10 минут с одной стороны.
16. А затем обжаривать куриные грудки-рулетики еще 10-12 минут с другой стороны.
17. Важно, чтобы огонь был небольшим (масло должно слегка кипеть), чтобы рулетики полностью прожарились изнутри, а поверхность их не подгорела.
18. Выложить рулетики из курицы на блюдо.
19. Можно гарнировать рулетики куриные с грибами отваренным картофелем и свежей зеленью.

Рулетики куриные с грибами или «пальчики»

Ингредиенты:

• Куриные грудки — 1 кг
• Грибы (шампиньоны) — 300 г
• Лук — 2 шт.
• Сыр — 100 г
• Растительное масло для жарки
• Соль
• Перец
• Зелень
• Панировочные сухари

Приготовление:

1. Кубиками нарезать лук и грибы.
2. Лук выложить на сковороду с нагретым растительным маслом.
3. Обжаривать 3-5 минут.
4. Добавить туда грибы и жарить до готовности.
5. Дать остыть грибам с луком.
6. Куриные грудки нарезать на пластины. Отбить.
7. Куриные отбивные должны быть тонкими, но не должны порваться. Посолить, поперчить.
8. Остывшие грибы и лук смешать с тертым сыром и рубленной зеленью.
9. На отбитые кусочки куриной грудки выложить приготовленный фарш (грибы, лук, сыр, зелень).
10. Теперь свернуть эти кусочки рулетиками и обвалять их в панировочных сухарях.
11. Панировочные сухари можно купить, а можно и приготовить.
12. Для этого нарезать хлеб или батон небольшими кубиками.
13. Сушить их в духовке до твердости при 100°.
14. Потом измельчить удобным способом.
15. На разогретую сковороду с растительным маслом выложить рулетики.
16. Обжаривать на среднем огне до образования румяной корочки (по несколько минут с трех сторон).
17. Обжаренные рулетики-«пальчики» переложить в форму для запекания и отправить в духовку на 20 минут при 200°.
18. Рулетики куриные с грибами готовы.
19. Подавать горячими.

Куриные рулетики с грибами и ветчиной

Ингредиенты:

• куриные окорочка (бройлерные) 2 шт
• сок лимона 1 ч.л.
• растительное масло соль перец
• грибы (лесные или шампиньоны) 200 г
• лук репчатый 1 шт
• ветчина 30 г
• сыр «моцарелла»30 г
• сыр твердый 30 г
• яйцо 1 шт
• растительное масло для жарки
• соль свежемолотый перец

Способ приготовления:

1. Окорочка вымыть, обсушить
2. Окорочок разрезать вдоль по всей длине от бедра к голени и аккуратно отделить куриное мясо от костей.
3. На коже должен остаться слой куриного мяса.
4. Куриное филе с кожей положить между двумя пакетами и слегка отбить.
5. Отбитое филе натереть солью, перцем, сбрызнуть соком лимона, растительным маслом и оставить на 20 минут (можно оставить на ночь, убрав в холодильник)
6. Приготовить начинку
7. Лук очистить и мелко нарезать.
8. Грибы перебрать, промыть и некрупно нарезать .
9. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~2 минуты.
10. Добавить грибы, перемешать и жарить, помешивая, ~7-10 минут, посолить и поперчить.
11. Ветчину нарезать брусочками.
12. Моцареллу нарезать брусочками, как ветчину.
13. Твердый сыр натереть на мелкой терке.
14. В миску разбить яйцо и слегка взбить его венчиком или вилкой, добавив щепотку соли.
15. На краешек куриного филе положить немного обжаренных с луком грибов.
16. На грибы положить брусочки ветчины и моцареллы.
17. Сверху посыпать тертым твердым сыром.
18. Немного полить начинку взбитым яйцом.
19. Аккуратно свернуть куриное филе так, чтобы начинка оказалась внутри, и перевязать нитками.
20. На хорошо разогретой с растительным маслом сковороде обжарить рулетики с двух сторон до румяной корочки ~ по 2-3 минуты с каждой стороны.
21. Сковороду с обжаренными рулетиками поставить в духовку и запекать ~20 минут (до готовности), при температуре ~180 градусов.

Куриный рулет с грибами

Ингредиенты:

• 2 куриных филе
• 200 г грудинки
• 2 ст. ложки масла для смазывания фольги и жарки
• 250 г шампиньонов
• 1 пучок шпината
• 1 луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• соль
• перец

Способ приготовления:

1. Разрежь куриное филе как книжку и отбей через пищевую пленку. Посоли и поперчи.
2. Обжарь лук на растительном масле до золотистого цвета.
3. На сковородку к луку добавь грибы, обжарь 5-7 минут.
4. Луково-грибную смесь дополни нарезанныйм шпинатом и чесноком, готовить 2 минуты, посолить и поперчи. Начинка готова, ее обязательно нужно остудить.
5. Фольгу смажь растительным маслом и выложи грудинку, нарезанную полосками.
6. Внахлест сверху выложи куриное филе.
7. На филе выложи начинку, отступив на 5 сантиметров от одного края.
8. С помощью фольги сформируй рулет. Приложи немного усилий, он должен быть скручен компактно. Используй плотную фольгу или заверни в два слоя, чтобы не вытек сок и куриный рулет не получился сухим.
9. Поставь в разогретую духовку до 190-200 °С на 30-35 минут.
10. После чего раскрой фольгу и оставь запекаться на 10-15 минут для образование легкой румяной корочки.
11. Куриный рулет с грибами и шпинатом готов. Разрежь и подавай к столу.

Куриные рулетики с грибами

Предлагаю приготовить ещё один вкусный вариант куриных рулетиков — в этот раз с грибами. Сочетание курицы и грибов очень популярно, многие из нас любят отбивные из курицы с грибами, шляпки шампиньонов фаршированные курицей и есть много других интересных блюд. Для рулетиков я использовала шампиньоны, но думаю что с лесными грибами это будет ещё вкуснее, особенно если вы хорошо разбираетесь в грибах и собственноручно их заготавливали.

Ингредиенты:

• куриное филе,
• шампиньоны,
• твёрдый сыр,
• репчатый лук,
• смесь перцев и соль.

Способ приготовления:

1. Шампиньоны мелко нарезать. Нашинковать репчатый лук. Обжарить на растительном масле до мягкости лука. Дать остыть.
2. Твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке. Остывшие грибы с луком смешать с сыром, посолить и поперчить по вкусу.
3. Куриное филе разрезать на пласты, немного отбить накрыв пищевой плёнкой. Посолить и посыпать перцем из мельницы.
4. Выложить сверху сырно-грибную начинку. Плотно свернуть рулетики и обмотать крепкой нитью.
5. Далее можно поступить двумя способами. Выложить рулетики в смазанную маслом форму и запечь в духовке в течении 35-40 минут при 180°C. Или обжарить.
6. Поскольку предыдущие рулеты я запекала, то эти решила обжарить чтобы показать другой способ приготовления. Обжаривать следует до румяной корочки со всех сторон.
7. Готовые рулетики выложить на салфетку чтобы убрать лишний жир, затем снять нити и сервировать на блюде.

Куриные рулетики с сыром и грибами

Ингредиенты:

• Куриная грудка, филе 3 шт.
• Шампиньоны 400 г
• Соль, молотый перец, специи по вкусу.
• Твердый сыр 150 г
• Масло растительное для жарки

Способ приготовления:

1. Подготовить мясо для рулетов. Куриные грудки промыть, разрезать вдоль и слегка отбить. Можно посолить и поперчить (я солила грудки, когда они уже были свернуты в рулеты).
2. Промыть шампиньоны. Если желаете, можно их почистить. Нарезать на маленькие кубики или пластины.
3. Почистить лук и мелко нашинковать.
4. На растительном масле обжарить до лук и шампиньоны до мягкости.
5. Сыр необходимо натереть на терке, мелкой или крупной — решать вам. Я натирала на мелкой терке и сталась довольна.
6. Обжарены шампиньоны с луком высыпать в миску и смешать с тертым сыром.
7. На куриную грудку выкладываем смесь сыра и шампиньонов. Не стоит делать слой слишком толстым, потому что рулет будет труднее сворачивать и начинка вылезет из него.
8. Свернутый рулет наколоть зубочисткой, чтобы он не развернулся при жарке. Можно использовать специальную нитку, чтобы рулетики наверняка не размотались (мой вариант).
9. Свернутые куриные рулеты обжариваем со всех сторон до золотистой корочки. Приблизительно по 7 минут каждую сторону. Я периодически накрывала сковородку крышкой.
10.  Достать из сковородки готовые рулеты и удалить нитку или зубочистку, нарезать на кусочки и подавать.

Куриные рулетики с грибами

Ингредиенты:

• Куриные грудки — 6 шт.
• Маслята — 220 г
• Яйца 4 штуки
• Майонез 2 ст. л.
• Лук репчатый 1 шт.
• Соль, перец, растительное масло

Способ приготовления:

1. Пожарьте на сильном огне в течение 3 минут нарезанный полукольцами лук и грибы (если они велики, предварительно измельчите). Такая технология позволит не пересушить их, а сохранить сочными. Затем снимите их с огня и разбейте в смесь яйца, хорошенько перемешав с луково-грибной смесью. Они «свяжут» ее, и куриные рулетики получатся аккуратными, с красивым гладким срезом.
2. Отбейте филе, располовиньте (отделите большую часть грудки от маленькой). Можете использовать каждый кусочек как отдельный рулет, а можете маленький скрутить как внутренний слой ролла.
3. Итак, бОльшую часть филе разложите на ровную поверхность, распределите начинку, сверху уложите мЕньшую часть отбитого филе, скрутите «ковром» и завяжите шпагатом.
4. Разогрейте духовку, смажьте мясо маслом и выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки, швом вниз. Выпекайте 30 минут или больше, до золотистой корочки. В процессе приготовления мясо надо будет перевернуть 1-2 раза.

Куриные рулеты с грибами и шпинатом

Куриные рулеты с начинкой из грибов и шпината, с грибным соусом. Отличный праздничный ужин. Придется повозиться, но результат впечатлит обязательно.

Ингредиенты:

• рулеты:
• филе куриное 3 шт.
• шпинат свежий (или с/м) 300 (150) г
• шампиньоны 150 г
• лук репчатый 1 шт.
• моцарелла 100 г
• вино белое сухое 30 мл
• масло оливковое
• соль, перец
• соус:
• грибы сушеные 30 г
• лук репчатый 1 шт.
• чеснок 3 г
• тимьян 1 шт.
• вино белое сухое 170 мл
• бульон куриный 150 мл
• сливки 20% 250 мл
• паприка для подачи

Способ приготовления:

1. Соус. Сухие грибы залить 100 мл кипятка и оставить на 30 минут.
2. Лук и чеснок измельчить. Грибы откинуть на сито, жидкость сохранить, грибы мелко нарезать.
3. Разогреть масло, обжарить лук и чеснок. Добавить грибы, тимьян. Влить жидкость из под грибов и вино, добавить бульон. Уварить вдвое.
4. Добавить сливки, варить до состояния густого соуса. Пюрировать блендером.
5. Рулеты. Измельчить лук, шампиньоны, сыр, шпинат (если берете свежий).
6. Разогреть масло в большом сотейнике, обжарить грибы. Добавить лук. Готовить до прозрачности. Добавить шпинат, 30 мл вина. Выпарить вино.
7. Филе разрезать как книжку, отбить. Приправить солью и перцем.
8. Начинку остудить и соединить с сыром. Приправить
9. На филе выложить 2 ст.л с горкой начинки, свернуть в рулет.
10. Рулеты перевязать нитью.
11. Обжарить на сковороде до золотистой корочки. Переложить в форму для запекания и поставить в духовку (190°) на 30 минут.
12. Подавать с соусом. Я при подаче еще посыпала рулет паприкой.

Куриные рулетики с грибами в мультиварке

Магазинная колбаса оставляет желать лучшего, а те, кто любит колбасные изделия, могут приготовить самостоятельно у себя дома, великолепные куриные рулетики с грибами. Причем, использовать для готовки можно мультиварку, так как в ней рулетики получатся ещё более мягкими, очень вкусными и невероятно сочными.

Ингредиенты:

• 1 ст.л. подсолнечное рафинированное масло
• 320 г. куриное филе
• орех мускатный ; на самом кончике ножа
• 82 г. шампиньоны королевские
• 1 ч.л. специи пряные любые, лучше хмели-сунели
• 1 шт. маленький репчатый лук
• 2 ст.л. сметана жирная домашняя
• 23 г. твердых сортов сыр

Способ приготовления:

1. Самым лучшим основным компонентом для приготовления таких рулетиков является куриное филе или же, индюшачье.
2. Предварительно следует подготовить все необходимые продукты, а это значит, что нужно промыть очень тщательно выбранное филе, затем большую часть его отделить от малого. Далее на две совершенно равные части разделить следует ту часть, которая побольше по размеру, их нужно будет кухонным молоточком отбить совсем немного.
3. Смешать в одной посуде приправы и сметану домашнюю, все эти компоненты перемешать, затем в полученный сметанный маринад опустить нарезанное куриное филе, поставить ёмкость минут на тридцать в холодильную камеру.
4. В это же время нужно обработать королевские шампиньоны, удалить с них очень аккуратно пленочку, после чего нарезать мелкими кубиками.
5. Точно также нарезать маленькими кубиками и лук репчатый, предварительно очищенный от шелухи, выложить его в прогретое хорошо подсолнечное масло, обжаривать до тех пор, пока оно не приобретет легкий золотистый оттенок. Обжаренный до золотистого оттенка репчатый лук пересыпать нужно в отдельную посуду, а на том же самом подсолнечном масле следует обжарить кубики шампиньонов, причем готовить их нужно до тех пор, пока из них не испарится жидкость.
6. Теперь из холодильника нужно вынуть куриное маринованное филе, в центральную часть выложить сырную начинку с обжаренным луком и грибами, далее всю эту композицию нужно скрутить в рулет.
7. Такие заготовки нужно до подрумянивания корочки готовить в сковородке в течение пяти минут.
8. Обжаренные до корочки куриные рулетики завернуть в пищевую фольгу, затем выложить эти сверточки в чашу мультиварочного устройства, в течение двадцати минут готовить в режиме выпечки.
9. Через положенное время развернуть свертки из фольги, продолжить готовку еще в течение пятнадцати минут.

Рулетики куриные с грибами

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом рулетиков из курицы с грибами, запеченных в духовке в сливках. Это простое, но сытное и вкусное блюдо украсит любой повседневный стол. Подавайте куриные рулетики горячими, посыпав их тертым сыром и зеленью. На гарнир подайте картофельное пюре или отварной рис.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 800 г
• Шампиньоны свежие — 300 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Полутвердый сыр — 50 г
• Сливки (20%) — 300 мл.
• Зелень укропа — 3-4 веточки;
• Растительное масло для жарки;
• Соль, черный молотый перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Для приготовления куриных рулетиков с грибами подготовьте необходимые продукты.
2. Куриное филе промойте под холодной водой, обсушите, каждое разрежьте вдоль на несколько частей.
3. Накройте филе пищевой пленкой и отбейте с двух сторон.
4. Посолите и поперчит
5. Грибы тщательно вымойте и нарежьте соломкой
6. Лук нарежьте кубиками.
7. В небольшом количестве растительного масла обжарьте грибы и лук до готовности, периодически перемешивая. Посолите по вкус
8. Положите немного грибной начинки с луком на каждую куриную отбивную
9. Сверните рулетом.
10. Смажьте форму для запекания растительным маслом и положите в нее куриные рулетики швом вниз.
11. Залейте сливками. Запекайте куриные рулетики в предварительно разогретой до 220 градусов духовке примерно 30-35 минут.
12. Сыр натрите на мелкой терке и посыпьте им готовые рулетики.
13. И сразу же подавайте на стол.

Классические куриные рулетики

Мой сын регулярно посещает спортивный клуб и внимательно следит за своим питанием. Часто он просит приготовить ему что-то из куриного филе. Постоянно делать отбивные не совсем интересно, поэтому я стараюсь каждый раз придумать что-нибудь новенькое:) Вот сегодня, например, на обед я приготовила куриные рулетики с грибами и сыром. И сыну, и дочке они очень понравились. Предлагаю и вам сделать эти вкусные, нежные и сочные рулетики

Ингредиенты:

• 700-800 гр куриного филе (4 шт)
• 300 гр шампиньонов
• 1 луковица (100-150 гр)
• 150 гр сметаны
• 150 гр сыра (у меня «Российский»)
• Соль, перец по вкусу
• Растительное масло для жарки

Способ приготовления:

1. Из этого количества ингредиентов у меня получилось 12 рулетиков
2. Почистить и порезать кубиками лук. Читайте ещё: Рулетики из куриной грудки рецепт с фото.
3. Тщательно помыть и порезать кубиками грибы
4. На растительном масле обжарить лук. Сильно не зажаривайте
5. Добавляем к луку грибы и жарим 3-4 минуты, периодически помешива
6. Добавляем сметану и тушим 3-4 минуты
7. Натираем на средней терке сыр (лучше твердых сортов
8. Добавляем сыр в сковородку. Хорошо перемешиваем до полного расплавления сыра. Тушим на маленьком огне еще 3-4 минуты. Солим, перчим по вкусу
9. Куриное филе моем и просушиваем бумажным полотенцем. Затем нарезаем вдоль на тонкие порционные кусочки. Каждое филе я нарезала на три ча
10. Слегка отбиваем гладкой стороной молотка, стараясь не повредить волокна. Я использую вместо молотка замечательный кухонный гаджет — тендерайзер
11. Солим и перчим каждый кусочек. Мои дети не любят перченые продукты, поэтому я добавляю их любимые специи
12. Нарезаем квадраты из фольги размером примерно 20*20 см. Смазываем каждый квадрат растительным маслом
13. В центр отбивной кладем начинку, примерно столовую ложк
14. Заворачиваем края филе друг на друга, закрывая начинку
15. Кладем рулетик в центр квадрата, поднимаем края фольги и закручиваем их
16. Также формируем остальные узелки и складываем их в форму для запекания
17. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут
18. Затем достаем, раскрываем аккуратно фольгу и отправляем обратно в духовку подрумяниться еще на 10 минут
19. Нежные и сочные куриные рулетики готовы. Я подавала их с зеленым салатом и соусом сацебели.

Как сделать куриный рулет сочным. Как приготовить рулетики из куриных грудок с начинкой. Куриные рулеты с сыром и беконом

Эти симпатичные аппетитные конструкции принято еще называть роллами. Ведь принцип их приготовления похож – сворачивание. Разница в начинке и в основе. Куриное филе, слегка отбитое, и самые разные начинки – что может быть вкуснее, сытнее и желаннее!

Итак, рулетики из куриного филе столь же разные, как наши предпочтения и все то, что в данный момент лежит на полках вашего холодильника. Да, не все любят готовить их. Ведь иной раз, если что-то супер оригинальное, приходится повозиться. Но ведь, когда мы готовим чикен-роллы для родных или друзей, не жалко ничего! Итак приступаем к приготовлению , как для фуршетов, так и для праздничных столов.

Чем так хороши куриные рулетики с начинкой?

• Первое – это филе курицы, а значит, мясо легкое и диетическое.
• Второе – вкус рулетиков каждый раз разный, потому что в качестве начинки можно класть все, что угодно из продуктов, вплоть до фруктов.
• Третье – вид питательных и вкуснейших куриных роллов всегда аппетитен.

Приноровившись, можно быстро научиться готовить рулетики, стоит лишь заготовить заранее все ингредиенты.

Пошаговые рецепты куриных рулетиков с начинкой с фото

Куриные рулетики с сыром и овощами

Ингредиенты

• 1 куриная грудка
• 100 г сыра
• 50 г вяленых помидор
• 70 г сельдерея
• 100 г болгарского перца
• 50 г зеленого лука
• Ароматная соль по вкусу
• Масло для жарки

Приготовление

Начнем с главного ингредента. Это филе куриное. Если оно на кости, надо снять мясо так, чтобы получился цельный кусок. Затем надо отбить его молоточком, поместив в полиэтилен. Делать это надо супер аккуратно, чтобы не было тонких мест на филе. Иначе начинка будет выпадать.

Шаг 1. Положим мясо в полиэтилен и отобьем его

Сыр – уникальный продукт в этом блюде. Во-первых, он дополняет курицу своим вкусом. Можно было бы вообще ничего больше сюда не класть – будет шикарно! Во-вторых, он скрепляет все остальные ингредиенты. Потому его много не бывает. Как лучше класть его? Я натерла на крупной терке.

Шаг 2. Натрем сыр на крупной терке

Следующий ингредиент очень необычен. Я редко вообще беру вяленые помидоры. Потому что на них нужно время – они должны размягчиться. Потому в этот раз решила их настрогать очень тонкими полосочками.

Шаг 3. Настрогаем тонкими полосками вяленые помидоры

Зачем тут зеленый лук? Что за вопрос! Он придаст вкус, добавит свежести своим таким ярким цветом. А еще зеленый лук, особенно зимой, даже в таком виде – витамин. И его тоже не бывает много! настрогаем его меленько.

Шаг 4. Нарежем мелко лук

Этим можно и ограничиться. Но ведь, чем больше ингредиентов в рулетике, тем он сытнее, вкуснее и полезнее. Потому давайте настрогаем и перец болгарский. У меня был желтого цвета. Это было таким приятным акцентом!

Шаг 5. Болгарский перец

Сельдерей – уникальный продукт. Я про стеблевой его вид. Ароматный, полезный, вкусный! Словом, нарежем его тонкой соломкой. Так он и быстрее приготовится, и не будет высыпаться из рулетика.

Шаг 6. Соломка сельдерея

Вот и все. Можно собирать начиночку. А можно и слоями укладывать каждый ингредиент в серединку отбитой филешки. Как насчет соли? Каждый выбирает свой путь. У меня ароматная соль – она и слегка подсолит, и аромата добавит.

Шаг 7. Сложим начинку на отбитое филе

Тут надо внимательнее все делать. То есть класть начинки столько, чтобы ее можно было легко потом запахнуть свободным концом мяса. А его в свою очередь нам надо зафиксировать удобным способом.

Шаг 8. Положим начинку и закрепим мясо шпажкой

Сковорода должна быть уже нагрета. Теперь надо крепко разогреть масло. Затем (обваляв по желанию в панировке), надо прожарить роллы. Желательно сформировать рулетики так, чтобы было 4 стороны. Снимаем, когда подрумянятся. Вкуснятина!

Шаг 9. Готовые рулетики

Другие рецепты куриных рулетов

Рулет и ли рулетик? Дело только в размерах. Если вам нравится больше рулет, алгоритм тот же, что и в рулетиках.

Рецепт куриного рулета с грибами в духовке

Ингредиенты

• 1 филе
• 50 г грибов
• 50 г сыра
• Зелень, чеснок – по вкусу
• Соль и перец – по вкусу

Приготовление

Включим духовку. Оставив кожицу, снимем мясо с кости. Отобьем, посолим-поперчим. Положим в серединку нашинкованные грибы. Посыплем сверху нарубленной зеленью, чесноком и тертым сыром. Отправим рулет, зафиксировав его края зубочисткой или связав ниткой рулет, в форму с маслом в духовку, нагретую до 180 градусов. Выпекаем до готовности. Можно подавать целым или в нарезанном виде.

Рецепт куриного рулета в фольге

Ингредиенты

• 250 г куриного мяса
• 50 г сыра
• 1 маленький корнишон
• 50 г зеленого лука
• Кусочек масла сливочного

Приготовление

Подойдет любая часть куриной тушки. Если имеется нога, мясо снимается с кости и отбивается. Та же самая ситуация с грудкой. Начинка с сыром – традиционная. Если к нему добавить, скажем, корнишончик, будет вкуснее. Накрошив лук, корнишоны и зеленый лук, все смешаем, в середину положим кусочек масла, и запакуем рулет в фольгу. Выпекаем или на сковороде, или в мультиварке, и т.д.

Куриный рулет с омлетом

Ингредиенты

• 1 курица
• 4 яйца
• 1 стакан молока
• Соль, паприка, перец по вкусу

Приготовление

Подготовленную тушку разрежем, удалим косточки и кожицу. Отбиваем филе через пленку. Приготовим обычный омлет (взбив яйца с молоком, протушив под крышкой в сковороде). Выложим омлет на филе. Свернем большой рулет. Обваляв его в смеси соли и специй, завернем в фольгу и готовим удобным способом (в духовке – час).

Куриный рулет с черносливом

Ингредиенты

• 1 филе куриное
• 1-2 плода сушеного чернослива
• 60г сыра
• 1 луковица
• Соль и специи по вкусу
• Растительное масло

Приготовление

Филешку промываем, обсушиваем и нарезаем или на один рулет, или на несколько рулетиков. Натрем их специями и солью. Очистив луковицу, мелку стружим и обжариваем в масле. Измельчив чернослив и сыр, отправим все это к луку. На каждую филешку кладем начинку с тем, чтобы можно было свернуть рулет и зафиксировать его (обычно зубочисткой обхожусь). Жарьте на сковороде. Запекайте в духовке или другим удобным и доступным способом.

Рецепт куриного рулета в беконе

Ингредиенты

• 2 куриных филе
• 1 упаковка бекона
• Пачка сыра творожного
• 60 г зелени
• 2 болгарских перца
• Растительное масло
• Соль и перец по вкусу

Приготовление

Нарежем подготовленное филе на нужные части. Лучше отбить каждую, но слегка! Натерев их солью и перцем, смажем сыром творожным. Нарежем меленько болгарский перец и зелень, посыплем ими сверху. Завернув рулет в полоску бекона, отправим все это в нагретую до 180градусов духовку (уложив в форму). Печем полчаса. На масле в сковороде жареные – они получатся сочнее и аппетитнее.

Куриные рулеты из окорочков

Ингредиенты

• 0.5 кг окорочков
• 2 соленых огурца

Для заливки:

Приготовление

Удаляем косточки из окорочка – так, чтобы максимально сохранить мясо и кожицу. Отобьем мясо очень аккуратно. Натрем его солью и черным молотым перцем. Отправим на него тонкие полосочки огурца соленого. Свернем рулетики наружу кожицей. Сделаем заливку из указанных в рецептуре ингредиентов. Польем этой заливочкой рулеты. Сколько им так лежать? На ваш вкус. Можно и полчаса, можно и часов 5. Отправим запекаться в форме в духовку, разогретую до средней температуры. Минут через 30-40 все готово.

Куриные рулеты с грецким орехом жареные на сковороде

Ингредиенты

• 2 куриные грудки
• 0.5 стакана грецких орехов
• 1 небольшой помидор
• Соль и перец по вкусу
• Зелень
• Растительное масло
• Крахмал
• Соевый и бальзамический соус

Приготовление

Подготовленное мясо отбиваем. Поперчим-посолим со всех сторон. Минут через 5 обмакнем мясо салфеткой и нафаршируем прокрученными удобным способом грецкими орехами и помидорами, добавив к ним по вкусу соусы (особо не увлекаемся!). На начинку сыплем крахмал и нашинкованную зелень. Связанные роллы обмакиваем в крахмал и жарим в растительном масле на сковороде.

Куриные рулеты со спаржей

Ингредиенты

• 2 филе куриного
• 6 стеблей спаржи
• Четверть стакана тертого сыра
• 4 ломтика бекона
• 2 ст.л. оливкового масла
• Кусочек сливочного масла
• Соль, специи и перец по вкусу

Приготовление

Как обычно, подготовленные куски филе выложим в полиэтилен. Отобьем аккуратно мясо кулинарным молоточком. Смажем его солью, специями и перцем. Спаржу надо взять молоденькую и тоненькую. Сбланшировав ее или облив кипятком пару раз, подержим несколько минут в микроволновке. Насыплем на филе тертый сыр, положим сверху бекон, нарезав его мелко, и спаржу. Свернутые рулетики закрепим ниткой или шпажкой. Жарим в смеси оливкового и сливочного масла на среднем огне. Сверху можно чем-то полить-посыпать по вкусу. В конце можно накрыть крышкой и протушить роллы на маленьком огне несколько минут.

Куриные рулеты в соусе песто

Ингредиенты

• 3 куриные грудки
• 50 г сыра сливочного
• Немного соуса песто
• Четверть стакана нашинкованного мелко сладкого перца
• Полстакана муки
• Соль, специи, паприка и перец по вкусу

Приготовление

Поступим с филе точно так, как и выше описано. Присыплем их солью и специями, только не обильно – у нас сыр даст остроту. Соединим сыр с соусом песто и перцем, и отправим по части смеси на каждую грудку. Свернем рулет. Зафиксируем его деревянной зубочисткой или шпажкой. Обваляем рулетики в смеси муки (лучше – кукурузной) и паприки. Выпекаем роллы в разогретой до 180градусов духовке минут 35.

Соус песто: смешаем зелень с тертым сыром, оливковым маслом, измельченными кедровыми орешками, чесноком и солью. Всего кладем по вкусу, так чтобы это был соус, а не густая масса.

• Лучше брать филейную часть курицы. Хотя неплохо идут и бедрышки, из которых удаляются все косточки.
• Мясо можно все отбить, а можно нарезать порционно, затем, выложив кусочки в полиэтилен, отбить тяпочкой.
• Но вначале лучше приготовить все для начинки. Затем, распределив ее на филе, скатать его, как коврик.
• Чтобы начинка осталась на месте, рулет лучше связать нитками, шпагатом кулинарным, если найдется, или обычными шпажками сколоть.
• Можно скручивать крупные рулеты – так проще, меньше возни. А можно – маленькие. Тут повозиться придется с начинками и жаркой.
• Есть еще один способ сворачивания – сначала кладется большая часть грудки, в серединку — меньшая, а в серединку — начинка.
• Сковорода или духовка, мультиварка или микроволновка, гриль? Выбирайте!

И напоследок. Простота в приготовлении позволит вам готовить роллы из курицы и разных начинок каждый день. Если это будет каждый раз разная начинка, это будет еще интереснее. Как видим, начинкой может стать обычный сыр и зелень, даже соленый огурчик. Фантазируйте!

Куриные грудки – это не только вкусное диетическое мясо, это еще и отличный материал для приготовления сотен вкуснейших блюд. Одним из моих любимых рецептов из куриного филе являются куриные рулетики с начинкой из лука и моркови. Потрясающее блюдо: вкусное, сочное и практичное. Быстро и просто готовить, зато по вкусу и аппетитности эти рулетики из куриной грудки не уступают многим более дорогим и морочливым блюдам. Попробуйте, рекомендую.

Ингредиенты:

(3-4 порции)

• 3 шт. куриных грудок
• 2 крупные луковицы
• 1 крупная морковь
• соль и перец по вкусу
• подсолнечное масло

• Для приготовления куриных рулетиков потребуется всего три основных продукта: куриные грудки, лук и морковь, плюс специи и немного растительного масла. Согласитесь, стандартный набор, который практически всегда имеется если не в холодильнике, то в ближайшем супермаркете.
• Первым делом чистим лук и морковь. Лук режем кольцами, морковку удобно потереть на терке для корейской моркови, но если таковой не оказалось под рукой, то режем морковь длинной соломкой.
• Может возникнуть вопрос: почему лук кольцами, а морковь соломкой? Чтобы было легче начинять рулеты и чтобы начинка не выпадала из наших куриных рулетиков.
• В небольшом количестве растительного масла тушим морковку 2-3 минуты. Добавляем лук и тушим на среднем огне, пока лук не станет мягким. Тушить овощи до полной готовности не надо, ведь рулетики, а соответственно и начинка, еще будут запекаться в духовке.
• Начинку из лука и моркови солим и перчим по вкусу. Начинка должна быть достаточно приправлена специями.
• Берем куриные грудки , промываем под холодной водой, удаляем лишнюю влагу. При помощи острого ножа каждую куриную грудку режем на пластины. Пластины делаем не очень тонкими и не слишком толстыми, желательно, чтобы они были максимально длинными. Слегка солим мясо.
• На широкий край каждой куриной пластинки кладем ложку начинки, а затем заворачиваем рулончиком. Край фиксируем деревянной шпажкой.
• Сразу скажу, чем больше начинки будет в курином рулетике, тем вкуснее и сочнее получается блюдо. Но с другой стороны, чем больше начинки пытаемся завернуть, тем сложнее свернуть рулет, так что ищем золотую середину.
• Подготовленные рулетики из куриной грудки выкладываем на противень, смазанный растительным маслом.
• Духовку предварительно очень хорошо прогреваем. Это необходимо для того, чтобы мясо быстрее запеклось и потеряло как можно меньше мясного сока.
• Ставим противень в духовку, запекаем рулетики 20 минут при температуре 200°С.
• Очень вкусные и ароматные куриные рулетики, начиненные морковью и луком, подаем горячими. Аналогичным способом можно приготовить куриные рулетики с грибами, с сыром и т. д.

Чтобы приготовить рулет из куриной грудки с сыром и беконом, нужно взять куриную грудку с кожей. Мясо промойте, обсушите бумажным полотенцем.

Переверните шкуркой к столу, острым ножом удалите кости. Действуйте аккуратно. Срезайте так, чтоб кожа и куриное филе не порвались.

На доску выложите мясо (уже без кости) кожей вверх. Постарайтесь поперек надрезать мякоть птицы так, чтоб получился пласт из куриного филе, как на фото (не нарушьте целостность шкурки).

Мясо со всех сторон посолите. Внутреннюю часть грудки посыпьте специями.

Смажьте часть филе сметаной. Распределите сметану равномерно.

Копченый бекон нарежьте на пластинки. Выложите ломтики на слой сметаны.

Плавленый сырок очистите от упаковки, нарежьте тонкими кусочками. На две грудки достаточно одного стандартного плавленого сыра Дружба. Выложите сыр поверх бекона. Те, кто против плавленого сыра, могут заменить его на твердый сыр.

Сверните куриное мясо в рулет начиная от края со сметаной. Верхнюю часть шкурки щедро сдобрите специями. Вотрите специи в кожу. Выдавите через пресс чеснок и распределите чеснок по рулету. Форму для запекания застелите фольгой (вам не придется потом отмывать посуду, все будет предельно чисто). Уложите на фольгу подготовленные куриные грудки.

Разогрейте духовку до 200 градусов. В горячую духовку поставьте грудки для запекания, накрыв всю форму листиком фольги. Рулет из куриной грудки в духовке должен запекаться, обязательно накрытый фольгой . Через час после начала запекания мяса, снимите верхний слой фольги. Сами грудки полейте образовавшимся мясным соком. Пока мясо запекалось под фольгой, оно пропеклось, но не подрумянилось. Будет очень бледным, буквально вареным, но не сухим. Верните его в духовку, уже в открытом виде (без фольги), на 15 минут. Корочка подрумянится, станет очень вкусной и красивой. Выключите духовку.

Мясо переложите на тарелку, дайте остыть, чтоб оно было едва теплым. Острым ножом нарежьте куриную грудку кусочками. Выложите на презентационное блюдо и, украсив овощами и зеленью, подавайте.

В результате у нас вкуснейшее мясо. Если брать бекон с большими прожилками сала, то в готовом блюде он отлично просматривается в курином филе. Получается красиво. Данный рецепт рулета из куриной грудки в духовке подходит как нарезка. Мясо отлично держит форму. Может быть подано к столу как основное блюдо, часть мясной нарезки.

Очень рекомендую такое блюдо для отдыха на природе. Мясо можно приготовить дома, нарезать и обернуть в фольгу. На природе, в фольге разогреть на углях, подать к столу. Уверена, успех будет обеспечен. Мегавкусно и мегакрасиво. Рецепт подойдет для тех, кто любит завтраки, включающие чашку кофе и бутерброд. Вместо неполезной колбасы приготовьте такую мясную закуску.

Если вы собираетесь встречать важных гостей или просто хотите удивить домашних аппетитным и вкусным блюдом, то куриные рулетики в духовке – то, что вам надо! Их можно сделать с разнообразными начинками, учтя все пожелания и предпочтения. Такое кушанье впечатлит гостей, а приготовить его не составит труда даже неопытной хозяйке!

Куриные рулетики с черносливом в духовке

Ингредиенты:

• куриное филе – 5 шт.;
• сушеный чернослив – 5 шт.;
• сыр фета — 60 г;
• масло растительное;
• луковица – 1 шт.;
• специи.

Приготовление

Луковицу чистим, меленько шинкуем и обжариваем на маслице, подсолив, до подрумянивания. Чернослив промываем, измельчаем и заливаем кипятком. Минут через 10 сливаем воду, обсушиваем сухофрукты и вместе с размятым сыром добавляем к луку. Филе ополаскиваем, просушиваем, разрезаем наискосок на несколько частей и натираем солью. На каждый пласт выкладываем немного начинки, сворачиваем трубочкой и закрепляем края зубочистками. Теперь выкладываем куриные рулетики с начинкой на противень и запекаем в духовке до готовности.

Куриные рулетики с сыром и зеленью в духовке

Ингредиенты:

• куриная грудка – 1 шт.;
• яйцо – 3 шт.;
• сыр – 100 г;
• зеленый лук и укроп;
• специи.

Приготовление

С грудки аккуратно срезаем филе тонкими пластинами и натираем их солью и специями. Яйца отдельно взбиваем с зеленью и солью и выпекаем из полученной смеси несколько тоненьких круглых омлетиков. На каждый выкладываем филе, посыпаем тертым сыром и заворачиваем рулетом. Закрепляем заготовки нитками и запекаем в разогретой духовке 30 минут.

Куриные рулетики с грибами и сыром в духовке

Ингредиенты:

• – 150 мл;
• сливки – 150 мл;
• сыр – 100 г;
• филе куриной грудки – 4 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• масло растительное;
• специи;
• свежая зелень.

Приготовление

Каждое филе разрезаем вдоль на плоские ломтики и отбиваем через пищевую пленку. Затем мясо натираем специями и оставляем мариноваться. Морковь чистим и вместе с сыром натираем на крупной терке. Перемешиваем, добавляем рубленую зелень и выкладываем смесь на куриные пласты. Затем сворачиваем их рулетиками, закалываем деревянными зубочистками и выкладываем в форму для выпечки. Сметанку смешиваем с томатным соком, заливаем наше кушанье и посыпаем обильно сыром. Запекаем рулетики из филе курицы в разогретой духовке примерно минут 20 до готовности.

Куриные рулетики запеченные в духовке с апельсином

Ингредиенты:

• филе куриной грудки – 600 г;
• апельсиновый сок – 200 мл;
• апельсин – 1 шт.;
• – 150 г;
• свежий зеленый горошек – 100 г;
• мед – 30 мл;
• ягоды можжевельника – 3 шт.;
• ягоды барбариса – 3 шт.;
• специи.

Приготовление

Для приготовления нежных куриных рулетиков в духовке, филе обрабатываем, ополаскиваем и разрезаем вдоль на части. Затем мясо слегка отбиваем и подсаливаем по вкусу. Из одного апельсина выжимаем в пиалку сок и погружаем в него подготовленное филе. Цедру не выбрасываем, она нам еще пригодится. Маринуем курицу около часа, а этим временем готовим начинку. Брынзу нарезаем на кубики, укроп меленько рубим, добавляем горошек и перемешиваем. Куриное филе раскладываем на столе, выкладываем немного начинки, смазываем отбивную оливковым маслицем, добавляем несколько зерен горчицы и сворачиваем в рулетик. Закрепляем края зубочистками и таким образом формируем все заготовки. Апельсин нарезаем полукольцами. Форму для выпечки застилаем фольгой, выкладываем апельсин, сверху – куриные рулетики, посыпаем паприкой и раскладываем ягоды барбариса. Между куриными заготовками вставляем апельсиновые корки, закрываем все фольгой и выпекаем 40 минут.

Куриные рулетики – блюдо, которое нравится взрослым и детям. Готовить рулеты можно двумя способами – из филе или же фарша. Готовится рулет из фарша с небольшим количеством желатина, чтобы он держал форму, но если блюдо готовится в духовке, добавлять его не нужно.

Готовить рулеты из филе очень просто и легко, а чтобы придать блюду интересный и оригинальный вкус, можно экспериментировать с разными начинками.

Простой рецепт

Из минимального количества продуктов, которые есть в холодильнике у каждой хозяйки, всегда можно приготовить очень легкий и вкусный завтрак или обед.

Простые куриные рулетики – очень вкусное, полезное блюдо, в котором содержится совсем немного калорий. Готовятся они быстро и легко.

1. Мясо моется, тщательно просушивается бумажными полотенцами;
2. От ножки удаляется кость, но кожа при этом не снимается, все накрывается пленкой пищевой и аккуратно отбивается, все солится и перчится;
3. На фольгу положить отбитое мясо, кожей вниз, сверху ложится филе, все посыпается порезанной зеленью и чесноком, заворачивается в виде рулетика;
4. Сформированный рулет обмотать плотно фольгой, тщательно завязать нитками, положить на противень и готовить 60 минут при температуре 180 градусов;
5. Готовое блюдо охладить, поставить его в холодильник на 3 часа, чтобы рулет пропитался полностью.

Этот рулет получается вкусным и нежным, подавать его необходимо в холодном виде, порезав небольшими кусочками.

Рулетики из куриного филе с начинкой

Для приготовления рулетов из филе курицы можно использовать различные начинки. Такое блюдо получается диетическим и одновременно полезным и вкусным, если сделать начинку из горчицы и еще нескольких продуктов.

Ингредиенты:

• 0,8 кг куриной грудки;
• 2 листа лавровых;
• 1 яйцо;
• куркума – 1 ложка чайная;
• соль;
• 1 морковь;
• 1 ложка чайная укропа;
• 50 грамм маслин без косточек;
• 1 чайная ложка горчицы;
• смесь перцев.

Время приготовления блюда: 30 минут.

Калорийность на 100 грамм: 185 ккал.

Рулеты с горчицей – вкусное и необычное блюдо, которое станет настоящим украшением стола. Оно не только изумительно вкусное, но еще и диетическое.

1. Филе помыть, перемолоть на мясорубке;
2. В готовый фарш добавить перец и соль по вкусу, яйцо, тщательно перемешать;
3. Разделить фарш на две части, одну – отложить, а вторую поделить еще на две порции, в одну добавить горчицу с куркумой, во вторую – укроп, перемешать;
4. Расстелить на столе пищевую пленку, смочить ее водой и выложить на нее тонким слоем фарш с укропом, затем выложить по центру начинку, приготовленную из фарша и горчицы;
5. С помощью пленки завернуть рулет, который нужно полностью замотать пленкой;
6. Вторую часть оставшегося фарша разделить на две части, в одну добавить морковь, натертую на мелкой терке, во вторую – укроп и порезанные кружочками маслины, все перемешать;
7. Выложить на пленку фарш с морковкой, а внутрь, выложить часть с маслинами, сформировать рулетик;
8. Поставить на огонь кастрюлю с водой, добавить в нее смесь перцев, листья лавровые, довести до кипения и выложить в емкость тщательно завернутые в пленку рулеты;
9. Через 5 минут снять в воде пленку, готовить еще 20 минут;
10. Готовые рулетики достать из воды, дать им время остыть и поставить в холодильник на 60 минут.

Приготовленные таким способом рулеты получаются очень пикантными и интересными, поэтому обязательно понравятся всем членам семьи и гостям.

Рулетики с сыром

Куриная грудка и сыр – идеальное сочетание для приготовления различных блюд. Очень нежными, сочными и вкусными, особенно получаются рулетики. Готовятся они быстро и легко, а все родные и друзья будут в восторге от этого блюда.

Ингредиенты:

• 140 грамм масла сливочного;
• филе куриное – 1 кг;
• специи;
• 200 грамм твердого сыра;
• 20 грамм растительного масла.

Время приготовления блюда: 50минут.

Калорийность на 100 грамм: 222 ккал.

Приготовления рулетиков из куриного филе с сыром по этому рецепту занимает минимум времени. Всего 20 минут подготовки и 30 минут в духовке и все, завтрак готовый.

Такие рулетики получаются вкусными и сочными, при желании, их можно посыпать сверху зеленью и подать с любым гарниром или же без него.

Куриные рулеты с грибами

Готовить рулетики из куриного филе можно по-разному. Особенно вкусными они получаются, если приготовить их с грибами и сыром.

Ингредиенты:

• 0,4 кг куриного филе;
• 50 грамм шампиньонов;
• 50 грамм сыра;
• соль;
• чеснок – 2 зубчика;
• 2 яйца;
• сухари панировочные;
• 100 грамм масла сливочного;
• смесь перцев;
• укроп – пучок.

Время приготовления блюда: 40минут.

Калорийность на 100 грамм: 220 ккал.

Готовится блюдо быстро и просто, внутри оно сочное и нежное, а сверху – с хрустящей корочкой.

1. Филе куриное моется, просушивается, режется на несколько частей вдоль, чтобы пласты были толщиной 1 сантиметр;
2. Мясо отбить немного с двух сторон, поперчить его и посолить;
3. Укроп помыть и порезать, чеснок очистить и измельчить;
4. Грибы помыть, просушить, порезать пластинками;
5. Сыр с нежным вкусом порезать пластинками небольшого размера;
6. На мясо выложить чеснок, укроп, сыр, грибы и завернуть рулетиками, заколоть края зубочистками;
7. Яйца взбить, обмакнуть рулетики в яйцо, потом в панировочные сухари и обжарить их на сковородке в сливочном масле по 10 минут с каждой стороны на небольшом огне, но чтобы масло при этом кипело.

Такие рулетики следует подавать горячими, с любым гарниром, сверху посыпать зеленью.

Как приготовить блюдо из куриной грудки с беконом

Куриное филе, приготовленное в тоненькой оболочке из бекона, с ароматной и нежной начинкой, радует своим мягким и сочным вкусом.

Ингредиенты:

• 0,5 кг грудки курицы;
• перец и соль;
• сырокопченый бекон – 8 полосок;
• перец болгарский – 2 штуки;
• сыр сливочный – 200 грамм;
• укроп, петрушка.

Время приготовления блюда: 45 минут.

Калорийность на 100 грамм: 219 ккал.

Приготовленные по этому рецепту рулетики порадуют всех членов семьи изысканным вкусом.

1. Грудка моется, режется вдоль на две части, если она большая, то лучше на три;
2. Мясо посолить, поперчить по вкусу и отбить молотком;
3. Каждый кусочек смазать сливочным сыром, посыпать мелко нарезанными кубиками перца, измельченной зеленью;
4. Рулетики плотно сворачиваются и обворачиваются кусочками бекона;
5. Готовить при 180 градусах в духовке 35 минут.

К нежным рулетикам приготовить любой гарнир, который нравится всем домочадцам. Бекон придает блюду восхитительный копченый аромат, а внутри они будут нежными и сочными.

Кулинарные хитрости

Приготовить рулет из куриного мяса очень просто и легко. Для этого можно использовать те продукты, которые есть в холодильнике. Экспериментируя с начинками, можно получить различные вкусовые сочетания.

Горчица и чеснок придадут блюду более острый привкус, сыр, масло, сливочный сыр, сделают его нежным и сочным. В рулетики из куриного филе можно добавлять грибы, маслины, зелень, сладкий перец, помидоры и многие другие ингредиенты.

Рулеты можно готовить по-разному: варить, запекать, жарить на сковородке. Чтобы сделанный из фарша рулет не потерял свою форму во время приготовления, можно добавить к фаршу желатин. Приготовленный на сковородке, внутри будет сочным, но не сырым, если готовить его на небольшом огне, но чтобы масло обязательно кипело при этом.

Куриный рулет рецепт, как готовить рулет из курицы — УНИАН

В рулет из белого мяса можно положить любую начинку по вкусу.

Куриное мясо — прекрасный ингредиент для различных рулетов и закусок. Это мясо хорошо заворачивается и легко держит форму. Легкий вкус курицы делает её универсальным продуктом — она отлично сочетается с овощами, грибами, сыром, другими видами мяса и даже с фруктами. Курица хорошо впитывает специи и вкус начинки. Это мяса считается диетическим, а куриный рулет с овощами можно употреблять при любой диете.

Куриные рулеты с овощами, грибами и омлетом

• Куриное филе — 500 г.
• Шампиньоны — 200 г.
• Соль, перец, хмели-сунели.
• Морковь — 0,5 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Сладкий перец красный — 0,5 шт.
• Рубленый зеленый лук и укроп — 1 ст. л.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Куриные яйца — 3 шт.
• Вода — 50 мл.

Куриное филе нарезать вдоль кусками одинаковой толщины. Хорошо отбить молотком для мяса, посолить, поперчить, посыпать хмели-сунели. Прикрыть пленкой и оставить на 15-20 минут. Нарезать лук, грибы, морковь и перец небольшими кубиками. Обжарить на сковороде до готовности, в конце добавить зелень. 

Куриные яйца взбить с солью и водой, пожарить омлет на широкой сковороде с небольшим количеством масла. Омлет нарезать полосками и выложить вместе с овощами и грибами на куриное мясо. Аккуратно завернуть рулетики и скрепить зубочистками. Сложить в форму для запекания, полить растительным маслом. Запекать при 180 градусах 30 минут. Перед подачей вынуть зубочистки и нарезать кружочками.

Куриный рулет с сыром

• Куриное филе — 600 г.
• Твёрдый сыр — 150 г.
• Петрушка, укроп по вкусу.
• Майонез — 3 с.л.
• Соль, перец черный молотый.

Филе разрезать на большие куски, отбить молотком. Присолить и поперчить каждое филе, добавить любых приправ по желанию. Каждое филе с одной стороны смазать майонезом. Сыр натереть на небольшой терке, выложить на край филе. Добавить к сыру мелко нарезанную зелень. Скрутить рулет и плотно завернуть его в фольгу. Положить на противень и запекать 30 минут при температуре 220 градусов.

Куриные рулеты с овощами в беконе

• Куриные грудки — 300 г.
• Сливочное масло — 30 г.
• Сыр пластинками — 2 шт.
• Перец болгарский — 0,5 шт.
• Яичные белки — 1 шт.
• Приправа для курицы — 1 ч. л.
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Бекон сырокопченый — 150 г.
• Оливки зеленые — 6 шт.

Масло растопить в микроволновке. Сухую приправу смешать с растопленным маслом и яичным белком. Куриную грудку разрезать поперек и отбить молотком. Смазать каждый кусок смесью масла и специй. Положить на мясо две оливки, полоску сладкого перца и пластину сыра. По желанию можно добавить любые другие овощи.

Завернуть мясо в рулетики и скрепить зубочисткой. Смазать каждый рулет масляной смесью и завернуть в тонко нарезанный бекон. Емкость для запекания смазать растительным маслом и выложить рулетики. Готовить в микроволновой печи (10 минут в режиме «Микроволны», 800 Вт) или в духовке (20 минут при 180 градусах). Подавать рулетики в нарезанном виде без зубочистки.

Читайте также другие рецепты:

Автор: Екатерина Пулатова

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Куриные рулетики с яблоками — Пошаговый рецепт с фото

Сочетание курицы и яблок уже давно не вызывает удивления, достаточно только вспомнить огромное множество рецептов салатов, где эти два ингредиента прекрасно соседствуют рядом. А сегодня мы предлагаем приготовить оригинальные рулетики из куриного филе с яблоками под солнечной сырной корочкой. Кстати, это блюдо вполне достойно занять свое место на праздничном столе, ведь такие куриные рулетики с яблоками получаются очень вкусными, сочными и аппетитными.

Ингредиенты для приготовления куриных рулетиков с яблоками:

• куриное филе – 3 шт.
• яблоко – 1 шт.
• сыр твердый – 50 г
• растительное масло – для жарки
• соль, специи, зелень – по вкусу

Рецепт приготовления куриных рулетиков с яблоками:

Куриное филе промыть и обсушить. Разрезать каждое филе на 3 части (сначала на «малое» и «большое», затем большой кусок пополам).

Аккуратно отбить курицу молоточком (чтобы не повредить мясо, можно это сделать через пищевую пленку).

Куриные отбивные посолить и поперчить по вкусу.

Яблоко промыть, очистить от кожуры и семян, нарезать тонкой соломкой.

На большой край каждой куриной отбивной уложить небольшое количесто соломки яблока.

Свернуть куриный рулетик с яблоками и скрепить зубочисткой. Таким образом, как показано на фото, свернуть все рулетики.

Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла и выложить рулетики с яблоками. Обжаривать на умеренном огне до изменения цвета мяса и пока рулетики не «схватятся».

Тем временем,  твердый сыр нарезать тонкими пластинками по количеству куриных рулетиков.

Обжаренные рулетики немного остудить, чтобы можно было достать зубочистки. Затем выложить их в форму для запекания, на каждый рулетик сверху положить пластинку сыра.

Поставить форму в духовку и довести рулетики до готовности около 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Куриные рулетики с яблоками готовы! Перед подачей посыпать блюдо свежей рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Тэги:

Куриный рулет с грибами и сыром в духовке

Куриная грудка отлично подходит для приготовления рулетов с разнообразными начинками. Рулеты можно подавать на праздничный стол в качестве мясной холодной закуски, горячего блюда, из них с овощами и соусами можно приготовить вкуснейшие сэндвичи и бутерброды на завтрак или подать в качестве перекуса. Блюдо будет простым в приготовлении, если знать, как правильно разделать филе и приготовить рулет, чтобы он получился сочным и вкусным.

Приготовим потрясающе вкусный и ароматный рулет из куриной грудки, обжаренных шампиньонов с репчатым луком и твердым сыром. Чтобы сохранить соки внутри мяса, закрываем рулет в фольгу и готовим в духовке.

Рулет из куриной грудки с сыром и грибами: пошаговый рецепт

Ингредиенты на три порции:

• Куриная грудка (крупная) – 1 половинка;
• Шампиньоны свежие – 130-150 г;
• Твердый сыр (Пошехонский) – 50-60 г;
• Репчатый лук (средний) – 1 штука;
• Растительное масло – 3 ст. л.;
• Молотый перец;
• Соль.

Время приготовления: 1 час 40 мин.

Как приготовить куриный рулет с грибами и сыром в духовке

1. Репчатый лук очищаем, не очень крупно нарезаем и отправляем в горячее масло. Накрываем и готовим на средней температуре, пока овощ не станет мягким и слегка не зарумянится. По времени уйдет около 10 минут.

2. Шампиньоны хорошо промываем под проточной водой и нарезаем на средние ломтики. Подготовленные измельченные грибочки выкладываем в обжаренный овощ в сковороду, накрываем и продолжаем готовить, помешивая, примерно 10 мин. Солим.

3. Жидкость в сковороде должна испариться, а шампиньоны слегка зарумяниться. Снимаем с плиты и полностью остужаем. Чтобы убрать лишнее масло, смещаем все содержимое к одной стороне сковороды, прижимаем шумовкой и наклоняем. Масло стечет на другую сторону.

4. Пока готовим грибы, половинку куриной грудки промываем и пропитываем бумажным полотенцем, чтобы убрать влагу.

5. Малое филе снизу грудки отодвигаем пальцами, но не отрываем. Рядом с ним на толстой части мяса делаем ножом продольный разрез, но до конца не разрезаем. Затем еще раз повторяем и раскрываем филе как книгу. Получаем ровный по толщине большой кусок грудки. Посыпаем с двух сторон солью и молотым черным перцем.

6. Подготовленный кусок грудки выкладываем в большой полиэтиленовый пакет и хорошо отбиваем молоточком. Слишком сильные удары не делаем, иначе можно насквозь порвать мясо. Отбиваем медленно и долго. Большую отбивную перекладываем аккуратно на фольгу или любую рабочую поверхность. Если в некоторых местах на филе получились разрывы, то отрезаем от краев небольшие кусочки мяса, слегка отбиваем и накрываем ими разрывы.

7. Обжаренные грибочки с луком перекладываем на тарелку, дополняем мелко натертым сыром, перемешиваем и грибная начинка для рулета готова.

8. На подготовленную отбивную равномерно распределяем начинку из грибов и сыра. Со всех краев оставляем пустое место.

9. Аккуратно сворачиваем куриное филе с начинкой в рулет. По краям заправляем мясо во внутрь. Шов у рулета должен располагаться снизу.

10. Перекладываем готовый куриный рулет на кусок фольги, заворачиваем его и закручиваем концы, чтобы рулетик стал плотным. Шов у рулета должен остаться снизу. Перекладываем заготовку на противень и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, запекаем 60 минут.

11. Готовый рулет из курицы с грибами и сыром перекладываем на тарелку и с помощью ножниц освобождаем от фольги. Если хотим, чтобы поверхность рулета зарумянилась, тогда за 15 минут до приготовления раскрываем фольгу, увеличиваем температуру до 230 градусов и запекаем. Мясо покроется румяной корочкой, но станет менее сочным.

12. Если подаем блюдо горячим, сразу нарезаем рулет на порционные кусочки, перекладываем на тарелку и подаем с гарниром. Если рулет пойдет в качестве холодной закуски или для приготовления бутербродов, то от фольги его не освобождаем, а охлаждаем сначала на столе, а затем в холодильнике. После этого убираем фольгу и нарезаем.

Куриный рулет с грибами: рецепт с пошаговыми фото

Сочетание курицы со сливочными грибами – бесспорное и беспроигрышное. На основе этого гармоничного дуэта можно приготовить любое блюдо и оно получится очень вкусным. И совершенно неважно, будет это суп, салат, жаркое, паста или запеканка – в итоге блюдо будет сытным, ароматным, уютным и просто великолепным.

Это сочетание плотно укрепилось в закусочных блюдах. И совсем неудивительно: легкое мясо курицы – прекрасное дополнение к мясной тарелке или каким-нибудь паштетам, а грибы – это и вовсе одна из лучших закусок, пользующаяся неизменной популярностью во время любого застолья. В этом рецепте куриного рулета с грибами филе курицы служит нежным и сочным каркасом для ароматной грибной начинки, и получается поистине дивное блюдо.

Есть и пара кулинарных хитростей, которые сделают это блюдо еще вкуснее. Во-первых, основа грибной начинки для куриного рулета – это самые обычные шампиньоны, но лишь чайная ложка пудры из сушеных белых грибов, измельченных на кофемолке, заставит аромат заиграть новыми нотками.

Во-вторых, есть еще одна хитрость, которая поможет сделать суховатое нежирное мясо куриной грудки умопомрачительно сочным. Так, вам понадобится купить целую куриную грудку на кости с кожей. В эту кожу и будет завернут рулет – она и предотвратит сухость мяса. Куриная кожа довольно жирная, а поэтому послужит прекрасным защитным барьером, запечатав влагу внутри.

Кстати, можно также приготовить рулет из целой курицы.

Ингредиенты

• 1 куриное филе плюс кожа целой грудки
• 4 крупных шампиньона
• 100 мл сливок жирностью 10%
• 10 мл растительного масла
• 10 граммов сливочного масла
• 1 ч. ложка пудры из сушеных белых грибов
• соль, перец по вкусу

Выход готового продукта: 1 куриный рулет

Как приготовить куриный рулет с грибами

Сперва приготовьте начинку из грибов, чтобы она успела немного остыть, пока вы будете заниматься мясом.

Шампиньоны тщательно вымойте и нарежьте тонкими пластинами. Обжарьте их на сильном огне на смеси растительного и сливочного масла.

Готовить шампиньоны необходимо до румяного цвета. Приправьте грибы солью и перцем по вкусу, а также добавьте грибную пудру.

Затем влейте в сковороду сливки.

Позвольте сливкам выпариться и загустеть.

Переложите грибную начинку со сковороды в какую-нибудь тарелку, чтобы она остыла.

Снимите кожу с куриной грудки.

Аккуратно срежьте куриное филе и распластайте его, надрезая мясо.

Кстати, оставшуюся кость можно использовать для приготовления горохового супа с копченостями, так он приобретет еще более насыщенный вкус.

Затем хорошенько отбейте филе, чтобы придать ему эластичность.

Распределите по пласту мяса грибную начинку, оставив немного свободного места у одного края.

Плотно сверните мясо в рулет.

Посолите и поперчите рулет со всех сторон.

Заверните куриный рулет в кожу.

Уложите рулет из курицы с грибами на противень, застеленный фольгой. Укладывайте так, чтобы конец кожи находился снизу.

Запекайте куриный рулет с грибами в духовке при температуре 200 градусов в течение 25-30 минут до румяного цвета.

Разрезать этот рулет на ломтики рекомендуем после того, как он остынет.

И обратите внимание еще на пару вкусных рецептов: куриные рулетики с сыром и творогом и куриные рулетики с печенью.

Распечатать рецепт

Поставьте свою оценку

Куриный рулет из целой грудки с грибами

Куриную грудку в духовке или на сковороде можно приготовить множеством способов. Если готовлю ее целиком на кости, то дополняю ее специями и запекаю в фольге или рукаве для запекания или удаляю кожу, фарширую разной начинкой и запекаю. Если разделываю ее на филе, то кусочки использую целиком или отбиваю. Целые куски филе тоже можно заполнить начинкой разными способами, а отбивные приготовить в панировке на сковороде или с разными продуктами запечь в духовке. А какие вкусные и сочные рулеты получаются из белого мяса грудки!

Сегодня делюсь рецептом вкуснейшего, сочного рулета из куриной грудки с грибами и чесноком. Для приготовления беру целую грудку на кости и разделываю ее так, чтобы получился мясной пласт одинаковый по толщине. Делаю это быстро и легко. Для начинки беру шампиньоны, которые обжариваю на сковороде. А для аромата дополняю начинку чесноком. В итоге получается ароматный и сочный куриный рулет, который подойдет в охлажденном виде для мясной нарезки, приготовления бутербродов и сэндвичей, а в горячем виде будет отличным как второе блюдо с гарниром. Такой рулет можно подать и на праздничный стол.

Куриный рулет из целой грудки с грибами

Распечатать рецепт

Сочный и потрясающе вкусный рулет из целой куриной грудки в фольге в духовке. Грудку на кости легко и быстро превращаю в большой мясной пласт. Для начинки использую ароматные обжаренные шампиньоны и свежий чеснок. Чтобы в рулете максимально сохранить соки, кожу не удаляю. Куриный рулет обвязываю нитками, для придания красивого цвета натираю паприкой и запекаю в фольге. В итоге получается вкуснейший и очень красивый рулет, который можно подать в горячем или охлажденном виде. Он отлично подойдет для праздничного стола и разнообразит ежедневный рацион.

Порции	Время подготовки
5-6	25 минут

Время приготовления

50 минут

Порции Время подготовки 5-6 25 минут

Время приготовления 50 минут

Куриный рулет из целой грудки с грибами Распечатать рецепт Сочный и потрясающе вкусный рулет из целой куриной грудки в фольге в духовке. Грудку на кости легко и быстро превращаю в большой мясной пласт. Для начинки использую ароматные обжаренные шампиньоны и свежий чеснок. Чтобы в рулете максимально сохранить соки, кожу не удаляю. Куриный рулет обвязываю нитками, для придания красивого цвета натираю паприкой и запекаю в фольге. В итоге получается вкуснейший и очень красивый рулет, который можно подать в горячем или охлажденном виде. Он отлично подойдет для праздничного стола и разнообразит ежедневный рацион. Порции Время подготовки 5-6 25 минут Время приготовления 50 минут Порции Время подготовки 5-6 25 минут Время приготовления 50 минут

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

1. Для приготовления рулета буду использовать целую грудку и, чтобы сохранить все соки внутри, кожу удалять не буду. В фольге и с кожей рулет из белого мяса получится очень сочным. Грудку промываем и удаляем лишнюю влагу бумажным полотенцем.

2. Переворачиваем грудку кожей вниз. Прощупываем пальцами места, где есть соединения одной большой и одной маленькой косточек, вставляем нож и разъединяем их ножом. Так мы меньше оставим мяса на костях.

3. С правой и левой стороны аккуратно начинаем подрезать мясо острым ножом. И очень аккуратно срезаем филе с нижней стороны кости, нужно оставить кожу нетронутой.

4. Получаем 2 больших куска филе на коже. Посередине грудки будет небольшое пространство, которое в последующим заполним. Небольшие оставшиеся косточки из филе удаляем.

5. Малое филе с правой стороны немного подрезаем и заправляем на середину. Острым ножом с правой стороны подрезаем не до конца толстый кусок филе. Делим его пополам.

6. Раскрываем подрезанное филе как книгу и получаем одинаковый по толщине пласт. Подрезаем филе с левой стороны.

7. Получаем большой кусок мяса одинокой толщины. Куриная грудка для рулета готова.

8. Посыпаем куриное мясо молотым черным перцем и солью. Можно использовать любые специи и травы по вкусу.

9. Пока разделываем мясо, шампиньоны промываем или очищаем, нарезаем небольшими кубиками и отправляем в масло (2 ст. л.) в сковороду. Жарим на средней температуре, помешивая, пока жидкость, выделившаяся из грибов, не испарится. В конце немного солим и остужаем.

10. Подготовленные шампиньоны равномерно распределяем на курином филе.

11. Зубчики чеснока пропускаем через пресс и добавляем на филе.

12. Все, аккуратно не торопясь, сворачиваем в рулет, подтягиваем кожу, чтобы она осталась сверху.

13. Чтобы рулет получился красивым и не развалился при запекании, обвязываем его нитками или кулинарным шпагатом. Я делаю это обычными нитками. Светлые нитки сворачиваем в 4 нити и делаем 2 отрезка по 1 метру. Так удобнее работать при обвязке. Когда одна нить заканчивается, подвязываем другую. Завязываем нити у основания, делаем отступление в виде петли, заправляем нить вниз и выводим сверху.

14. Заправляем нити в петлю и подтягиваем потуже, чтобы мясо хорошо зафиксировалось. Снова делаем отступ, снова заправляем вниз, выводим сверху и заправляем в петлю.

15. Обвязываем таким методом весь рулет сверху, затем переворачиваем на другую сторону и обвязываем поперечные нити продольной нитью. Снова переворачиваем и завязываем нити в том месте, с которого начинали обвязывать рулет. Получается красивый и ровный рулет.

16. Остатками масла поливаем рулет, посыпаем сладкой паприкой и натираем. Паприка добавит красивый цвет. Выкладываем подготовленный яркий рулет на кусок фольги и заворачиваем.

17. Такой рулет не надо настаивать, сразу перекладываем его в форму или на противень и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов на 40 минут. При запекании в фольге мясо будет постепенно прогреваться, выделять соки. Они возьмут в себя все ароматы от чеснока, грибов, хорошо пропитают мясо и сделают его сочным и ароматным.

18. Через 40 минут рулет открываем, кистью смазываем жидкостью со дна и готовим еще 10 минут. Температуру прибавляем до 230-240 градусов.

19. Кожа на рулете защитит мясо от пересыхания и приобретет красивый цвет. Ароматный рулет вынимаем и даем немного остыть.

20. Нити на рулете подрезаем и аккуратно удаляем. Вот такая красота получилась.

21. Готовый вкуснейший рулет из целой куриной грудки с шампиньонами и чесноком нарезаем и подаем на стол. Его можно подать как второе горячее блюдо с гарниром или как мясную холодную закуску. Из него можно приготовить вкусные бутерброды, сэндвичи с хлебом, сыром или овощами на завтрак и для перекуса. Приятного аппетита!!!

Примечания для рецепта

Более подробное описание как обвязать рулет нитями смотрите с пошаговыми фото здесь.

Куриный рулет с начинкой — Настоящая еда от папы

Если ваша семья похожа на мою, курица в меню 75% времени. В результате я всегда пытаюсь найти способ оставаться интересным.

По общему признанию, я обычно люблю быстро и легко поесть. Однако время от времени я буду делать что-то вроде этого куриного рулета с начинкой, который требует немного больше работы, но того стоит.

Конечно, вы можете сократить этот рецепт, используя готовый басмати или коричневый рис, но для того, что вы видите здесь, я использовал дикий рис.Если вы сделаете то же самое, чтобы сэкономить время, вы можете приготовить рис за два дня до этого. Оттуда вы можете использовать куриную грудку без кожи, но здесь я снова купила свою с кожей, а затем сама сняла с нее кожу.

В большинстве случаев это ненужная вещь, но этот рецепт является частью TABASCO 10 Ingredient Challenge, в котором для меня большая честь участвовать. В этом году 10 ингредиентов:

1. Оригинальный красный соус TABASCO®, зеленый халапеньо или чипотле
2. Цыпленок
3. Яйца
4. Моцарелла
5. Фенхель (луковица или семена фенхеля)
6. Кабачки
7. Рис (коричневый, басмати, жасмин или дикий)
8. Ригатони
9. Чиабатта
10. Мед

Вы понимаете, почему я сам снял с него шкуру? Мне нужна кожица, чтобы сделать немного жира для аромата и подрумянить куриные рулеты до того, как они будут готовы в духовке.Для некоторой кислотности я использовал как зеленый соус TABASCO®, так и для большего аромата добавил в соус чипотле и, конечно же, поджарил несколько семян фенхеля вместе с обжариванием луковиц фенхеля для усиления аромата.

Так что, хотя я был ограничен ингредиентами, мне очень нравятся результаты этих фаршированных куриных рулетов, как и вся семья, которая понятия не имела, что у меня есть какие-то ограничения на изображенное блюдо.

А теперь самое интересное, испытание будет продолжаться в течение следующих четырех дней, так что следите за новостями об этом испытании в стиле Chopped от Tabasco.

Состав

• 4 куриные грудки с кожей (около 2 фунтов)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 чашки нарезанной луковицы фенхеля (около 1 большой луковицы)
• 1 чайная ложка семян фенхеля
• 2 стакана вареного дикого риса
• 3/4 стакана тертой моцареллы
• 1 яйцо, слегка взбитое

Инструкции

1. Духовку разогреть до 375 градусов. Нагрейте большую сковороду с тяжелым дном на среднем огне.
2. Кожа куриной грудки. Отложите грудку в сторону и добавьте кожу в разогретую сковороду. Готовьте, пока кожа не станет коричневой. Выбросьте кожу. Добавьте нарезанный фенхель и семена фенхеля, готовьте, пока они не станут мягкими и полупрозрачными, около 3 минут. Перелейте смесь фенхеля в большую миску и отложите. Отложите кастрюлю с куриным стеклом.
3. Отогните курицу до толщины 1/4 дюйма. С каждой стороны посолить и поперчить по вкусу. Отложите в сторону. Добавьте рис, моцареллу и вареное яйцо в миску со смесью фенхеля. Сложите, чтобы совместить.
4. Намажьте 1/2 стакана рисовой смеси на куриную грудку, оставив границу в 1/2 дюйма.Свернуть курицу вдоль и перевязать кухонным шпагатом. Повторите то же самое с оставшимися куриными грудками. Выложите куриные рулетики на сковороду с кожицей и готовьте 8-10 минут, пока они не подрумянятся со всех сторон. Перенесите куриные рулеты в духовку и запекайте, пока термометр с мгновенным считыванием, вставленный в центр, не достигнет 165 °, примерно 7-10 минут. Выньте из духовки и дайте курице постоять 10 минут перед нарезкой.

Этот разговор спонсируется TABASCO. Мнения и текст — все мои.

Лучшие куриные яичные рулетики с баффало

Немногие продукты кричат ​​в игровой день, как хрустящие дерзкие крылышки буйвола.Подавайте с подправленной заправкой Ranch, это будет самым популярным блюдом на вечеринке.

Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 10

Время подготовки: 0 часы 20 минут

Общее время: 0 часы 55 минут

Для яичных рулетов

4 унция $ 12.99

сливочный сыр, комнатной температуры

2 c.

тертый сыр моцарелла

3 c.

измельченный цыпленок-гриль

4

зеленый лук, тонко нарезанный

Масло растительное для жарки

Для заправки

3 ст.

крошеный сыр с плесенью

2 ст.

укроп свежий, нарезанный

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В средней миске смешайте сливочный сыр с сыром, курицей, острым соусом и зеленым луком.
2. Поместите обертку для яичных рулетов на чистую поверхность в форме ромба. Смочите палец в воде и смочите внешние края обертки для яичных рулетов. Добавьте ложку начинки поперек центра нижней половины обертки. Сложите нижнюю половину вверх и плотно сложите в стороны. Осторожно скатать и запечатать. Повторите то же самое с оставшимися обертками и начинкой.
3. В большой сковороде на среднем нагревании 1/2 дюйма масла, пока оно не начнет пузыриться. Работая порциями, добавьте яичные рулетики и обжарьте до золотистого цвета, по 1 минуте с каждой стороны.Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы немного остыть.
4. Сделайте заправку в небольшой миске, смешайте ранчо с голубым сыром и укропом. Перемешайте, слегка разбив ложкой, чтобы сыр измельчился до соуса.
5. Подавать теплым с заправкой для окунания.

Чарли Джиллетт

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Сковорода Stone Earth 12 дюймов, Ozeri, антипригарное покрытие

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рулетики с курицей Buffalo — Cake ‘n Knife

Приближается конец футбольного сезона, и кажется, что Суперкубок не за горами.Я с нетерпением жду игры плей-офф «Бронкос» в эти выходные, и единственное, что сейчас успокаивает мои нервы, — это готовка. И ест.

Часть еды, над которой я серьезно борюсь, так как одно из моих новогодних решений — подтянуться и похудеть… #whatwasIthinking

Эти куриные рулетики из буйвола — лучшая закуска на футбольной вечеринке — осмелюсь сказать, даже лучше, чем острые куриные крылышки (* вздох *)! В одном идеальном булочке на два укуса вы получите пряный, сливочный, приятный вкус, который вы ожидаете от куриных крылышек буйвола, без неизбежного беспорядка.

На мой взгляд, это лучший хозяин, предлагающий вкусную еду в игровой день, не создавая безумного беспорядка, который вы потом могли бы убрать, правда? Игровой день — неподходящее время для красного вина и жареной баранины с тушеной стручковой фасолью. Пришло время пива, крепкого сидра и еды для игрового дня, которую мы все знаем и любим, только слегка переосмысленную во что-то новое и веселое.

Поверьте мне, когда я говорю, что все сожрут их в течение первых 5 минут игры, так что вы можете подумать о создании двойной партии, если вы обслуживаете большую толпу!

Состав

• 2 приготовленные куриные грудки, нарезанные кубиками
• 1/4 стакана голубого сыра
• 300 г сливочного сыра
• 3 столовые ложки заправки для ранчо
• 2 1/2 столовые ложки острого соуса
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка
• 1/4 чайной ложки лукового порошка
• 1/4 чайной ложки порошка чили
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 фунт теста для пиццы, размороженного
• 2 столовые ложки топленого масла

Инструкции

1. Разогреть духовку до 400 градусов.
2. В большой миске смешайте нарезанную кубиками курицу, сыр с плесенью, сливочный сыр, заправку ранчо, острый соус и специи. Перемешивайте, пока ингредиенты не смешаются. Отложите в сторону.
3. Разделите тесто для пиццы пополам и раскатайте в два прямоугольника 15×10 дюймов, толщиной примерно 1/4 дюйма. Распределите половину куриной начинки по центру прямоугольника теста по длине. Оберните одну сторону вдоль центра и продолжайте катить, пока не получите одно длинное бревно. Разрежьте бревно крест-накрест на 11 частей, толщиной примерно 1 дюйм.Положите кусочки швом вниз на смазанный маслом противень и повторите с остальной начинкой и оставшимся прямоугольником теста.
4. Смажьте верхнюю часть теста топленым маслом. Выпекать от 7 до 10 минут, пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой. Сразу подавайте с острым соусом.

Куриные рулетики с ветчиной, запеченные в духовке

Ингредиенты

Состав:

гранулированный сыр

Список ингредиентов
Куриная грудка 500 г
2 яйца
150 г вареной ветчины
150 г сыра scamorza
Грубый хлеб
Цедра лимона
Оливковое масло первого отжима
Тимьян
Соль
Перец

Куриные рулетики с начинкой из ветчины, запеченные в духовке — одно из тех блюд, от которых сложно отказаться.Подобно соблазнительной тарелке спагетти alla carbonara или восхитительной лазаньи , куриные рулеты можно отнести к типичной итальянской комфортной еде. Вы будете поражены, насколько быстро они приготовят ужин для всей семьи всего за 15 минут; Если же, с другой стороны, вы развлекаете гостей на воскресный обед , вы не получите ничего, кроме похвалы, когда подадите куриных рулетика с начинкой из ветчины с жареным картофелем !

Рецепт:

Перед тем, как приступить к приготовлению куриных рулетов с начинкой, предварительно нагрейте духовку до 180 ° C .Затем приготовьте панировочные сухари, смешав их в широкой суповой тарелке с небольшим количеством мелко нарезанной цедры лимона, тертым сыром пекорино, солью и перцем по вкусу. Взбить два яйца в отдельной посуде.

Чтобы фаршировать мясо, нарежьте куриную грудку как можно более широкими тонкими ломтиками. При необходимости аккуратно взбейте мясо , чтобы ломтики стали еще мельче. Затем положите ломтики мяса на столешницу и в центр каждого положите тонкий ломтик сыра Скаморца, а затем ломтик вареной ветчины Negroni высшего качества .Следите за тем, чтобы эти ингредиенты были не шире, чем кусок мяса. Теперь вы можете закрыть кусок курицы , сложив его пополам, как сверток, или скатав. Закрепите рулет с помощью зубочисток и окуните каждый рулет во взбитое яйцо, прежде чем покрыть его смесью из панировочных сухарей. Хорошо похлопайте руками , чтобы он оставался плотно закрытым.

Смажьте противень оливковым маслом и разложите на нем фаршированные куриные рулетики. Желательно также нанести немного оливкового масла на поверхность куриных рулетов.Поставьте противень с куриными рулетами в духовку и оставьте готовиться примерно на 25 минут . В течение последних 10 минут включите функцию гриля, чтобы они стали хрустящими и коричневыми.

Что пить с куриными рулетами, запеченными в духовке
В частности, если вы сопровождаете фаршированные куриные рулетики с жареным картофелем , настоятельно рекомендуется полнотелое красное вино , такое как Chianti или Rosso Piceno с его интенсивным фруктовым вкусом.

Рецепт куриных рулетов за

миллионов долларов

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации здесь.

16 февраля от Кэсси 10 комментариев

Мы упоминали, что этот рецепт курицы на вкус как миллион долларов? Ну вот и причина названия! Это не что иное, как обильная, сливочная, удобная домашняя еда, которую все любят! И хотя на вкус он похож на миллион долларов, это рецепт бережливости! Фактически, я могу накормить всю свою семью менее чем одной куриной грудкой с этим супер-закусками! Кроме того, он использует нашу смесь SOS, что означает, что он намного более экономен.

Кроме того, наша семья любит этот ужин и любит его готовить. Это весело делать, и это настолько легко, что даже наш шестилетний ребенок может сделать это без особого надзора. Она все время помогает мне это делать. Я готовлю соус, ставлю его в духовку и вынимаю, но она набивает и раскатывает булочки и окунает их в глазурь. Это одна из ее любимых вещей, которые она готовит и ест!

Готовы ли вы научиться , как сделать куриные рулетики за миллион долларов?

Что ж, давайте займемся делом и произведем огромное впечатление на нашу семью или гостей сегодня вечером этим вкусным, но скромным ужином! Это еще и отличный обед!

Ингредиенты, необходимые для Куриных рулетов на миллион долларов:

Для рулонов:

• 1 упаковка сливочного сыра объемом 8 унций (размягченная до комнатной температуры, оставив ее на прилавке на 30 минут — вы также можете энергично натереть внешнюю сторону упаковки, чтобы смягчить ее)
• 1 куриная грудка или около 1 штуки.5 чашек вареной курицы
• 1/3 стакана нарезанного зеленого лука
• 1/2 ч. Л. перца
• 1/4 ч. Л. паприки
• 1/3 стакана сметаны
• 2 упаковки рулонов в форме полумесяца (лучше всего работают большие и слоеные)
• Топленое масло 4 TBSP
• 2 чашки измельченных кукурузных хлопьев

Для соуса:

• 1 и 1/4 стакана смеси SOS (Рецепт этого очень универсального, используемого на всей кухне рецепта смеси SOS ЗДЕСЬ)
• 1 стакан молока или 1 стакан куриного бульона
• 1 банка грибов или 8 унций свежих нарезанных грибов
• * если вам нужен заменитель соуса — вы также можете использовать банку куриного сливочного или грибного супа с примерно 1/2 банки молока — но SOS — это круто!)

Как приготовить куриные рулетики за миллион долларов

• В миске или миксере смешайте сливочный сыр, курицу, лук, сметану, перец и перец в миске и осторожно перемешайте на медленной скорости ручным миксером или настольным миксером.

• Как только все смешано и станет кремообразным, можно начинать булочки.

• Раскатайте серповидные ролики и с помощью небольшой скалки расплющите их.

• Затем добавьте примерно 3-4 столовых ложки куриной смеси в центр каждого рулета.

• Затем сверните рулет в виде полумесяца, как обычно, и защипните концы и все швы, чтобы курица не вытекла!

• Затем в средней или маленькой миске раздавить кукурузные хлопья.
• В небольшой неглубокой миске растопите масло.
• Как только масло растопится, вы покроете куриные рулетики, сначала обвалив полумесяц в масле, а затем в кукурузных хлопьях.

• Выложить на смазанный маслом противень и выпекать при 350 градусах 18-20 минут или пока они не станут коричневыми.

• Вытащите их из духовки, и тогда это вариант еды №1 — Куриные рулетики! Они отлично подходят для обеда и сами по себе очень вкусны! Они отлично подходят для обедов, вечеринок или пикников.
• Но как мы превращаем их в «куриные рулеты за миллион долларов» — это добавляя смесь соуса SOS! ВКУСНЫЕ!!!

Для приготовления подливки:

• Добавьте смесь 1 и 1/4 в небольшую кастрюлю.
• Затем добавьте молоко или куриный бульон и грибы.
• Взбивая венчиком на среднем огне, перемешать, пока соус не загустеет.
• Тогда облейте куриные рулеты сверху половником!

Побалуйте себя и наслаждайтесь!

Это хорошо подается с овощами на пару и зеленым салатом! Это идеальное сочетание блюд! Самая большая проблема — переедание.🙂

Слишком хорошо, чтобы сопротивляться! Вкусный!!

Приятно слышать, сделали ли вы это и свои мысли!

Вот рецепт, который можно распечатать, чтобы вы всегда были под рукой, когда захотите съесть скромную еду за миллион долларов!

Рецепт куриных рулетов на миллион долларов

Печать

Тип рецепта: Entree

Кухня: американская

Автор: Кэсси из The Thrifty Couples

22

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 35 минут

Порций: 16

Это восхитительное вкусное домашнее угощение из комфортной еды, которое можно подавать к любому блюду и любому собранию! На вкус это может быть миллион долларов, но это довольно скромно!

Ингредиенты

• 1 упаковка сливочного сыра объемом 8 унций (размягченная до комнатной температуры, оставив ее на прилавке на 30 минут — вы также можете энергично натереть внешнюю сторону упаковки, чтобы помочь смягчить ее)
• 1 курица грудь или около 1.5 чашек вареной курицы
• ⅓ чашки нарезанного зеленого лука
• ½ чайной ложки. перца
• ¼ ч. паприки
• чашка сметаны
• 2 упаковки серповидных булочек (лучше всего подойдут большие и слоеные)
• Топленое масло 4 TBSP
• 2 чашки измельченных кукурузных хлопьев

• 1 и ¼ чашка смеси SOS (Рецепт для этот очень универсальный, используемый на всей кухне рецепт смеси SOS на сайте TheThriftyCouple.com/SOS)
• 1 стакан молока или 1 стакан куриного бульона
• 1 банка грибов или 8 унций свежих нарезанных грибов
• *, если хотите заменитель соуса — вы также можете использовать банку куриного сливочного или грибного супа с примерно ½ банки молока — но SOS — это здорово!)

Инструкции

1. В миске или миксере смешайте сливочный сыр , курицу, лук, сметану, перец и перец в миску и аккуратно перемешайте на слабой скорости ручным или настольным миксером.
2. Когда все смешано и станет кремообразным, можно начинать булочки.
3. Раскатайте серповидные рулоны и с помощью небольшой скалки расплющите их.
4. Затем добавьте примерно 3-4 столовых ложки куриной смеси в центр каждого рулета.
5. Затем сверните рулет в виде полумесяца, как обычно, и защипните концы и все швы, чтобы курица не вытекла!
6. Затем в средней или маленькой миске раздавить кукурузные хлопья.
7. В небольшой неглубокой миске растопите масло.
8. Как только масло растопится, вы покроете куриные рулетики, сначала обвалив полумесяц в масле, а затем в кукурузных хлопьях.
9. Выложите на смазанный маслом противень и запекайте при 350 градусах 18-20 минут или пока они не станут коричневыми.
10. Вытащите их из духовки, и тогда это вариант еды №1 — Куриные рулетики! Они отлично подходят для обеда и сами по себе очень вкусны! Они отлично подходят для обедов, вечеринок или пикников.
11. Но как мы превращаем их в «куриные рулеты за миллион долларов» — это добавляя смесь соуса SOS! ВКУСНЫЕ!!!

Для приготовления топпинга для подливки:

1. Добавьте 1 и ¼ смеси в небольшую кастрюлю.
2. Затем добавьте молоко или куриный бульон и грибы.
3. Взбивая венчиком на среднем огне, перемешайте, пока соус не загустеет.
4. Затем облейте куриные рулетики половником!

3.2.2925

Чтобы узнать больше о вкусных и бережливых рецептах, посетите нашу галерею рецептов ЗДЕСЬ

Куриные рулетики / пантеры

Курица Кима

Ингредиенты

Масло 2 столовые ложки

Лук нарезанный 1 стакан

Чеснок 1 чайная ложка

Имбирная паста 1 чайная ложка

Корица палочка 1

шт.

Лавровый лист 1

Красный перец чили в порошке 1 чайная ложка

Куркума в порошке 1/2 чайной ложки

Тмин в порошке 1/2 чайной ложки

Картофель нарезанный 1/2 чашки

Куриный фарш 1 фунт

Соль по вкусу

Черный перец 1/2 чайной ложки

Зеленый горошек 1/4 стакана

Указания

На разогретую сковороду добавьте ломтики лука, чеснока, имбирной пасты, палочки корицы, кардамона, гвоздики, лавровых листьев, красного перца чили, тмина и порошка куркумы.Обжарьте все ингредиенты пару минут. Добавьте нарезанный картофель и продолжайте помешивать со специями, при необходимости долейте воды. Добавить фарш (куриный / бараний) с солью, черным перцем и зеленым горошком, хорошо перемешать все ингредиенты. Накрыть крышкой и варить 10 минут на среднем огне, периодически помешивая. Когда кима будет приготовлена, выключите огонь и отставьте в сторону.

Блинное тесто для блинов

Ингредиенты

1 стакан белой универсальной муки

1 яйцо

Соль по вкусу

2 стакана воды (комнатной температуры)

Указания

В миску всыпать муку, яйцо, соль и вода.Взбейте все ингредиенты вместе, убедившись, что в тесте нет комков. Проверяйте консистенцию ложкой, тесто не должно быть слишком густым. Вы можете оставить тесто на 5-10 минут, снова перемешать ложкой перед тем, как приступить к приготовлению блинов.

Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Перед приготовлением блинов убедитесь, что сковорода горячая. Сковороду смазать маслом и налить ложку жидкого теста. Слегка переместите / поверните сковороду, чтобы тесто достигло всех сторон, придавая круглую форму. Дайте одной стороне хорошо приготовиться (примерно 2 минуты), креп должен соскользнуть со сковороды.Снова смажьте сковороду и приступайте к приготовлению следующего крепа.

Когда блинчик приготовлен, переложите его на тарелку и добавьте чайную ложку начинки для кимы. Сначала сложите блинчики по бокам, затем сложите верх и раскатайте до конца. Завершите приготовление всех роллов кима, прежде чем жарить их все вместе.

Возьмите булочки, обмакните в яичную смесь, обваляйте в панировочных сухарях. Обжарьте их во фритюре на масле на среднем или сильном огне, пока они не станут коричневыми. Удалите и слейте излишки масла полотенцем.

Подавать в горячем виде с соусом для макания!

Пьяные куриные рулетики — Как приготовить (Легкий китайский рецепт)

Вкус этого охлажденного пьяного цыпленка в сочетании с высоким содержанием алкоголя настолько интенсивен, что он унес меня от первого укуса.

Вам могли подать пьяных куриных рулетика (醉雞 / 醉鸡) во время любого китайского банкета, который вы посетили. Это куриное мясо без костей, свернутое и нарезанное ломтиками, с сильным алкогольным привкусом.

Вкус просто райский, особенно если вы используете донггуай и красные финики для приготовления жидкости для замачивания. На следующий день после того, как аромат вина, бульона и трав впитается в мясо, вы можете ожидать этого интенсивного аромата, пока вы перекусываете с сопровождающим его соусом.

Сложно сделать? Не совсем. Но это требует времени, потому что вам нужно замочить курицу в бульоне и винном отваре на ночь. Так что лучше всего приготовить его за день, оставить в холодильнике и употребить на следующий день.

Точно стоит подождать!

Последние несколько дней я потратил на точную настройку этого рецепта, и хочу поделиться с вами результатом в этом посте.

Примечание: это сообщение может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику конфиденциальности для получения дополнительной информации. Я могу получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Как приготовить пьяный куриный рулет

Приготовление включает приготовление курицы на пару и замачивание ее в смеси из куриного бульона и вина.

Вот подробное объяснение.

1.

Используйте целые куриные окорочка, а не грудку.

У целые куриные окорочка без костей есть несколько преимуществ перед куриной грудкой. Куриная ножка более ароматная, так как это темное мясо. Его форма также подходит для образования прямоугольника для сворачивания.

Кроме того, кожа придает пьяному куриному рулету гладкую текстуру и визуально привлекательную текстуру на поверхности.

2.

Выровнять куриную ножку

После удаления кости с куриной ножки положите куриную ножку кожей вниз, а затем сделайте несколько надрезов на толстой части мяса.Этот шаг поможет сделать курицу плоской, чтобы ее было легче свернуть.

Расправьте куриную ножку лезвием приспособления, чтобы получить ровную толщину.

Натрите солью и приправьте вином Шаосин. Замариновать не менее часа, прежде чем переходить к следующему этапу.

3.

Плотно скатайте куриную ножку.

Через час вынуть курицу из маринада. Слейте излишки маринада и обсушите. Есть два разных способа обернуть куриную ножку.

Обертка алюминиевой фольгой

• Отрежьте кусок алюминиевой фольги , длиной около одного фута.
• Положите курицу на фольгу кожей вниз. Отрегулируйте его форму, чтобы получился прямоугольник. Сверните алюминиевую фольгу, как швейцарский рулет. Старайтесь его плотно свернуть, чтобы куриный рулет был плотно упакован. Он может раскрываться после приготовления, если его не скрутить плотно.
• Скрутите оба конца фольги, чтобы получилась конфета.

Галстук на кухонном шпагате

Второй способ — использовать кухонный шпагат , чтобы связать куриный рулет.это хороший вариант, если вы опасаетесь использовать алюминиевую фольгу, но она может свернуться так же плотно, как фольга

4. Готовьте курицу на пару

Поставьте его на пароварку и готовьте на среднем огне двадцать минут. Фактическая продолжительность зависит от того, была ли курица комнатной температуры или только что вынута из холодильника.

Проверьте степень готовности через двадцать минут. Проденьте острый предмет (например, деревянную шпажку) глубоко в центр куриного рулета через алюминиевую фольгу.Цыпленок готов, если не течет кровь . Другой способ — вставить в курицу кухонный термометр . Курица готова, когда температура достигнет 70 ° C .

5. Обработайте курицу ледяной баней

Затем приготовьте кастрюлю с ледяной водой. Шокируйте завернутую в фольгу курицу (или курицу, обвязанную бечевкой), поместив ее в ледяную баню . Лед сразу снижает температуру и предотвращает переваривание.Это также помогает сохранить сочность и сделать куриный рулет более плотным.

Выньте курицу из ледяной ванны, когда она остыла. Осторожно разверните курицу и переложите эссенцию цыпленка внутри фольги в жидкость для замачивания, которая приготовится на следующем этапе. Если вы используете шпагат, соберите эссенцию в тарелку для пропаривания, выпущенную цыпленком.

6.

Приготовьте жидкость для замачивания с вином и бульоном

Вкус пьяного цыпленка во многом зависит от жидкости для замачивания.Вы можете попросить продавца курицы очистить куриную ножку и упаковать кости отдельно. Косточка идеальна для приготовления бульона для замачивания. Вы также можете использовать купленный в магазине куриный бульон в качестве основы для замачивания.

• Наполните небольшую кастрюлю водой. Нарежьте куриные кости на более мелкие кусочки.
• Добавить донггуай, красные финики , имбирь, лавровый лист , звездчатый анис до кипения. Приправить бульон солью и сахаром.
• Варите на медленном огне и накройте, чтобы извлечь аромат из ингредиентов в течение тридцати минут.
• Через 30 минут снимите жидкость с огня. Сумму следовало существенно уменьшить. Отфильтруйте жидкость через тканевый мешок или сетчатый фильтр . Вы можете еще больше уменьшить запас, если он слишком большой. Цель состоит в том, чтобы получить концентрированный бульон, достаточный для того, чтобы позже погрузить курицу в воду. Имейте в виду, что вам нужно будет добавить в бульон равную часть вина Шаосин.
• Храните отфильтрованный бульон в холодильнике или пока он не остынет перед использованием.

Что делать, если я не могу получить все необходимые травы?

Возможно, вы не сможете получить все ингредиенты, если живете за пределами Азии. В то время как красные финики и ягоды годжи легче достать в азиатских продуктовых магазинах, донггуай может быть доступен только в китайских медицинских залах (китайский травяной магазин). Не волнуйтесь, если у вас не получится получить полный набор ингредиентов. Медвежья основа — это хорошо приправленный куриный бульон и вино, которое затем подмешали.Донггуай, красные финики и ягоды годжи можно, но не обязательно.

7.

Замочить курицу

Добавьте в бульон равную порцию вина Shaoxing , чтобы оно стало жидкостью для замачивания. Количество вина может быть , по вашему желанию . Вы можете захотеть иметь более сильный вкус алкоголя или более мягкий вариант, подходящий для всех в семье.

Я начал с кипячения куриных костей и зелени в 300 мл воды.Поскольку через 30 минут все еще оставалось более 200 мл, я уменьшил количество, снова нагревая его до 150 мл.

Вино Шаосин — это выбор вина. Китайское желтое вино 黄酒 — альтернатива, которую вы можете использовать.

Перелейте жидкость для замачивания в стеклянный контейнер или пакет с застежкой-молнией. Добавьте ягод годжи. Жидкость для замачивания будет горькой на вкус, если отварить ягоды годжи вместе с другими специями, поэтому ее следует добавлять только в этот момент.

Размер контейнера должен быть достаточно маленьким, чтобы куриный рулет полностью погрузился в жидкость для замачивания.

Теперь поместите развернутый пьяный куриный рулет в жидкость. Держите его в холодильнике на ночь, чтобы курица полностью впитала аромат куриного бульона.

Для обслуживания

Пьяный куриный рулет нарезать толщиной в полсантиметра. Разложите куриные ломтики на тарелке и сбрызните их жидкостью для замачивания в качестве подливки. Украсить ягодами годжи и подавать в качестве закуски.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 50 минут

Время замачивания 12 часов

Общее время 13 часов

Состав

Состав A

Состав B

Прочие C

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

20

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 70 Всего жиров: 3 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 20 мг Натрий: 134 мг Углеводы: 2 г Волокно: 0 г Сахар: 1 г Белки: 5 г

Эти данные были предоставлены и рассчитаны Nutritionix 17.