Как приготовить тилапия филе: Тилапия в духовке с лимоном и чесноком — пошаговый рецепт с фото

7 рецептов филе на сковороде (с фото)

Пожарить тилапию на сковороде можно несколькими способами: в кляре, панировке сухарями или в муке с яйцом. Кроме этого, филе рыбки тушат в различном соусе, делают котлеты, готовят с овощами. Все рецепты просты до неприличия, рыбка готовится быстро, блюда получаются с аппетитной корочкой. Вкус у тилапии уникальный — попробовав раз, вы больше никогда не спутаете её с другой рыбой. Плюс практически полное отсутствие костей, нежное мясо без признаков жира. Правда, в последнее время цена несколько «кусается», но если вы уж решили «поймать» её в магазине, постарайтесь получить от рыбы наибольшее удовольствие.

Начинающим хозяйкам стоит учитывать, что в продажу тилапия поступает в виде филе, которое нужно мягко размораживать только при комнатной температуре. Поскольку в мясе содержится много жидкости, без панировки не обойтись. Кляр или панировка сохранят сочность мяса. Рыбка любит специи, охотно сочетается с овощами, грибами, сливочными, томатными и сметанными соусами.

Тилапия, жареная в муке и яйце

Самый простой вариант приготовления жареной рыбки в панировке из муки и яйца.

Возьмите:

• Филе тилапии – 400 гр.
• Соль – щепотка.
• Мука – горсть.
• Яйца – 2 шт.
• Подсолнечное масло для жарки.

Пошаговое приготовление:

Неторопливо разморозьте филе рыбы. Экстремальные способы типа микроволновки не годятся, они убьют всю полезность тилапии. Размораживайте на полке холодильника или, поместив в миску, на столе. Ополосните филе, хорошо промокните бумажной салфеткой.

Нарежьте целое филе на более мелкие кусочки, как на фото, чтобы удобнее было кушать.

Разбейте в плошку оба яйца, поперчите, подсолите. Разболтайте вилочкой до однородности. В отдельную посудину насыпьте муку. Её советую чуток присолить и размешать.

Налейте на сковороду щедрую порцию масла, чтобы рыбка почти плавала в нем. Обваляйте кусочки мукой.

Затем перенесите заготовки в яичную смесь. При желании, можно сделать двойную панировку, вновь отправив полуфабрикат рыбы в кляре в муку, а после в яйцо. Действуйте быстро, чтобы мука не впиталась.

Выложите заготовки на сковороду. Жарьте с нижней стороны не более 3 минут, иначе блюдо подгорит, как на фото ниже (жарилось 4 минутки).

Переверните рыбку, и прожарьте еще пару минут. Готовые кусочки поместите на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось, а с ним уменьшилась калорийность блюда.

Тилапия на сковороде в кляре – простой рецепт

Еще один легкий способ нажарить рыбку так, чтобы кусочки держали форму благодаря вкусной мучной оболочке.

Понадобится:

• Филе рыбы – 500 гр.
• Яйца – парочка.
• Мука – 80 гр.
• Лимон – ½ плода.
• Чеснок – 3 дольки.
• Панировочные сухари – 80 гр.
• Приправы для рыбы, соль, перец.
• Растительное масло – не менее 100 мл.

Приготовление:

1. Разморозьте тилапию, ополосните, промокните салфетками, поделите на кусочки. Натрите смесью приправ для рыбы, подсолите, поперчите.
2. Из половинки лимона выжмите сок. Обрызгайте заготовки филе. Раздавите прессом чесночные зубки, промажьте полуфабрикаты тилапии. Оставьте на столе мариноваться.
3. Разболтайте в миске яйца. В другую посудину насыпьте панировочные сухари. В следующую плошку просейте муку.
4. Хорошенько раскалите на сковороде подсолнечное масло.
5. Возьмите вилочкой кусочек рыбы, обваляйте в муке, после положите в плошку с яйцами. Затем перенесите в сухарики.
6. Выложите заготовки в масло, на умеренном огне обжарьте нижнюю сторону. Спустя 2-3 минутки переверните рыбку, обжарьте с другой стороны. Имейте в виду, что оборотная сторона жарится быстрее. Мощность огня регулируйте в процессе жарки, чтобы тилапия не пригорала.
7. Готовую рыбу поместите на полотенца из бумаги, чтобы оно впитало лишнее масло.

Как пожарить филе тилапии в панировке (с румяной корочкой)

О жарке рыбы в простой панировке я рассказала выше, но из простой рыбки можно создать настоящий шедевр от кулинарии. Красивая поджаристая корочка вам обеспечена! Те же продукты можно использовать при запекании рыбы в духовке, еще один рецепт приготовления тилапии с сыром найдете на другой страничке.

Берем:

• Филе тилапии – 4 шт.
• Панировочные сухари (или крупные хлебные крошки) – 200 гр.
• Сыр Пармезан, тертый – ¾ стакана.
• Чеснок – 2 зубка.
• Яйцо.
• Помидоры – 400 гр.
• Сахарный песок – щепотка.
• Оливковое масло – 100 мл. + еще немного.
• Петрушка – 5 веточек.
• Сушеный орегано, тимьян, перец, соль.

Как приготовить:

1. Ошпарьте помидоры, быстро сдерните кожицу, порубите их кубиками помельче.
2. Зубчики чеснока нарежьте, бросьте в 2 большие ложки раскаленного масла на сковороду. Обжарьте 1-2 минутки.
3. Добавьте кубики помидоров. Посыпьте сахаром и солью, перемешайте, протушите на тихом огне 15 минут. иногда перемешивайте содержимое. в конце поперчите и подкорректируйте вкус на соль.
4. Выложите на тарелку панировочные сухари. Потрите сыр Пармезан, добавьте на тарелку. Следом отправьте соль, тимьян, орегано, молотый перец. Старательно перемешайте панировку.
5. Отдельно взбейте яйцо.
6. Рыбное филе поделите на половинки. Обмакните заготовки в яйцо, после перенесите в подготовленную панировку.
7. Пожарьте рыбу в большом количестве хорошо разогретого масла. По времени у вас уйдет по 2-3 минутки с каждой стороны. Подавайте с кетчупом или томатным соусом.

Оригинальный рецепт жареной тилапии

Клянусь, вы не пожалеете, если пожарите тилапию в миндальной панировке. Неожиданно, и очень вкусно.

Берем:

• Филе – 4 шт.
• Дижонская горчица – 2 столовые ложки.
• Оливковое масло – столовая ложка.
• Лимон.
• Миндаль, очищенный – 50 гр.
• Соль, перец – по ¼ маленькой ложки.

Готовим:

1. Измельчите в муку зерна миндаля (с помощью кофемолки).
2. Добавьте в муку соль с перцем.
3. Подготовленные филе рыбы промажьте горчицей, затем обваляйте в миндальной панировке.
4. Обжарьте в оливковом масле до румяной корочки в течение 3 минут с каждой стороны.

Тилапия на сковороде с овощами

Блюдо посвящается любителям остренького, в азиатском стиле.

Потребуется:

• Филе – 3 шт.
• Болгарский перец – 2 шт.
• Лук – 2 головки.
• Лайм.
• Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
• Карри – щепотка.
• Сахар – щепотка.
• Кокосовое молоко – банка 400 мл. (за неимением замените молоком)
• Зелень кинзы, петрушки, соль.

Как приготовить:

1. Нарежьте подготовленное рыбное филе на порции.
2. Из сладких перцев вырежьте семенную часть, мякоть нарежьте полосками.
3. Нашинкуйте луковицы полукольцами. Выдавите из лайма сок.
4. Разогрейте на сковороде пару ложек масла, обжарьте на сильном огне лук и полоски перца. Время обжаривания — 5 минут.
5. Посыпьте карри, подсолите, добавьте рубленую зелень. При желании потрите кожуру лайма. Влейте молоко, закипятите. Томите на тихом огне 5 минут.
6. Выложите кусочки тилапии, готовьте пару минут. после переверните и продолжайте тушить до готовности рыбы.
7. Когда рыбка приготовится, влейте сок лайма. Сразу все не заливайте, добавляйте по вкусу. Подавайте с рисом.

Котлеты из тилапии – вкусный рецепт

Рецепт котлет мало отличается от приготовления биточков из любой рыбы.

Состав:

• Филе – 1 кг.
• Лук – 2 головки.
• Яйца – парочка.
• Сухари для панировки – 3 большие ложки.
• Сливочное масло – большая ложка.
• Перец, соль, масло.

Как пожарить:

1. Пробейте филе тилапии в фарш, используя блендер, мясорубку. Там же измельчите лук.
2. Добавьте в полученный фарш приправы, засыпьте панировочные сухари, вбейте яйцо. Старательно перемешайте массу.
3. Сформируйте котлетки и пожарьте их на сковороде в течение 3-4 минут, как обычно, до красивой корочки. Если делали крупные заготовки, то, перевернув их на другую сторону, советую потомить их под крышкой около 5 минут.

Как приготовить тилапию в сметане (видео-рецепт)

Бесподобный рецепт тушеной в сметане рыбы, которым поделится шеф-повар. При минимуме ингредиентов результат получается потрясающий. Приятного аппетита.

 

Тилапия жаренная — пошаговый рецепт с фото

Приготовление тилапии жаренной:

1 подготавливаем рыбу.

Для начала подготовим рыбу. Если вы купили свежую рыбу, ее надо почистить ножом от чешуи, внутренностей отрезать головы, вынуть хребет почистить от костей, убрать шкурку и разделать на филе. Готовое филе вновь обмыть, обтереть кухонными бумажными полотенцами и уложить на тарелку. Если вы, как и я приобрели филе тилапии в замороженном виде, уложите его в миску с обычной холодной проточной водой и размораживайте таким способом в течение

20 – 30 минут. Затем достаньте размороженное филе из воды, оботрите рыбу бумажным кухонным полотенцем от лишней влаги и уложите на тарелку. Теперь есть два варианта дальнейшей подготовки рыбы, ее можно порезать на порционные кусочки или жарить филе целиком. Я сторонник того чтобы порции были по больше, поэтому не нарезаю филе на куски а жарю их целыми, не разрезанными они смотрятся намного красивей и аппетитней. И так у нас получилось 4 филе тилапии, самое время приступать к дальнейшему приготовлению блюда.

---

2 приправляем рыбу.

Для того чтобы рыбка была не пресной, с приятным ароматом и вкусом, ее надо приправить. Берем соль по вкусу и натираем ей рыбку. Затем в тарелке смешиваем черный и душистый молотые перцы и посыпаем ими филе с двух сторон. Один лимон промываем под проточной водой и обтираем бумажными полотенцами от лишней влаги. На разделочной доске разрезаем лимон ножом на две половинки одну из них откладываем в сторону она нам пригодится для того чтобы украсить наше блюдо. Со второй половинки выдавливаем рукой сок прямо на рыбу приправленную специями. Выдавливайте сок так, чтобы его хватила на обе стороны кусочков. Отставляем рыбу в сторону и даем ей замариноваться в таком виде в течение 10 – 15 минут.

---

3 взбиваем яйца и подготавливаем рыбу к жарке.

Для того чтобы сделать рыбку более вкусной, сытной и воздушной нам понадобятся сырые куриные яйца. Берем 2 яйца, разбиваем их ножом над глубокой тарелкой, выкидываем скорлупу и взбиваем яйца венчикам до пены. Берем еще одну чистую глубокую тарелку и смешиваем в ней с помощью ложки 3 столовых ложки просеянной пшеничной муки и 3 столовые ложки панировочных молотых сухарей. Филе промаринованной тиляпии обволакиваем в получившейся смеси так, чтобы кусочки были полностью ей покрыты. И оставляем в миски со смесью на 2 -3 минуты переворачивая ее то на один то на второй бочек для того чтобы к поверхности прилипли крупинки муки и панировочных сухарей. Когда рыбка полностью покроется корочкой из мучной – сухарной смеси перекладываем ее на тарелку. Тилапия готова к обжариванию.

---

4 жарим тилапию.

На плиту, включенную на сильный уровень, ставим сковороду и разогреваем ее. После того как сковорода раскалилась аккуратно наливаем на ее дно 100 грамм растительного масла, разогреваем его в течение 1 минуты и кладем в сковороду подготовленные для жарки филе тилапии. Обжариваем каждую сторону рыбы 3 -4 минут, переворачивая ее деревянной лопаткой. Тилапия жарится достаточно быстро, примерно через 7 — 8 минут рыбка покроется румяной коричневой, равномерной, корочкой и по кухни разнесется приятный аромат жареной рыбы. Готовую рыбу перекладываем на тарелку и украшаем дольками или кольцами, нарезанными с оставшейся половины лимона.

---

5 подаем тилапию жаренную.

Телапию жаренную подают горячей на блюде. Ее украшают дольками или кольцами лимона. На гарнир можно подать салат из свежих овощей, отварной рис, жаренный или отварной картофель. Такой рыбкой вы можете баловать себя и свою семью хоть каждый день. Легкий в приготовлении не требующий огромных трудов и затрат времени рецепт поможет вам найти время для отдыха и в то же время насладится прекрасной едой как будто бы вы трапезничаете в ресторане. Надеюсь жаренная тилапия пришлась вам по вкусу. Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– − Таким способом вы можете жарить любую бескостную рыбу.

– − Если вас не смущает запах морской рыбы, вы можете не взбрызгивать филе тилапии лимонным соком.

– − Если в момент приготовления жаренной тилапии у вас под рукой нет пшеничной муки или панировочных сухарей, воспользуйтесь чем — то одним или мукой или сухарями. Также можно использовать кукурузную муку или измельчить в блендере кусочки хлеба, предварительно обрезав с них корочки.

– − Для этого блюда вы можете использовать любые другие нравящиеся вам специи.

– − Если вы взяли тилапию свежей, и не хотите разделывать ее на филе, просто почистите ее от чешуи, внутренностей, отрежьте голову, плавники, хвост, и далее следуя рецепту, обжарьте ее целиком, или предварительно порезав на порционные куски.

– − К этому блюду отлично подойдут такие соусы как томатный, абрикосовый, сухарный, яичный, чесночный, горчичный и многие другие.

– − Если у вас нет венчика для взбивания яиц, вы можете воспользоваться вилкой.

– − Для жарки рыбы вы можете использовать такие виды масла как оливковое, кукурузное или сливочное

Тилапия — рецепты с фото в домашних условиях — Рецепты, продукты, еда

Блюда из тилапии отличаются большим разнообразием

Тилапия – очень вкусная и доступная рыба. В ней мало костей и нежная мякоть, почти лишенная специфического рыбного запаха.

Филе тилапии можно запекать с картошкой в фольге, тушить на сковороде с овощами, готовить в духовке под майонезом или просто жарить в кляре. Вкус рыбы будет уместно подчеркнуть соком лайма или сухим белым вином.

Тилапия: рецепт в кляре

Тилапия в кляре на сковороде / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

• 8 филе тилапии
• 300 г муки
• 2 яйца
• соль, перец – по вкусу
• 50 мл растительного масла

Читайте также:

Как приготовить рыбное филе в кляре

Вкусно

Способ приготовления:

1. Промыть филе тилапии, нарезать на порционные кусочки.
2. В одну мисочку разбить яйца с небольшим количеством соли, в другую насыпать муку, соль и перец.
3. Обвалять каждый кусочек рыбы в муке, затем – в яйце.
4. Обжарить рыбу в кляре на растительном масле с обеих сторон. В общей сложности – примерно 7-8 минут, до полной готовности. Подавать в горячем виде.

Смотрите видео, как сделать рыбную запеканку с картошкой:

Тилапия: рецепт на сковороде

Тилапия в специях / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

• 4 филе тилапии
• 1 ст.л. сливочного масла
• Соль и специи — по вкусу (куркума, перец, молотый чеснок, тимьян и орегано)

Способ приготовления:

1. В небольшую мисочку выложить соль и любимые специи. Перемешать.
2. Вымыть и обсушить филе тилапии. Каждый кусочек обвалять в специях с двух сторон.
3. Растопить на сковороде сливочное масло.
4. Выложить рыбу и жарить с двух сторон до румяности на среднем огне. Тилапию в специях на сковороде подавать горячей.

Тилапия: рецепт от шеф-повара Сергея Малаховского

Тилапия в овощном соусе / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

• 2 тилапии
• карри
• 50 г тростникового сахара
• 200 мл морковного сока
• 150 мл грейпфрутового сока
• 30 мл сока лайма
• 5 мл лимонного сока
• 3 картофелины
• 350 мл воды
• 300 мл растительного масла
• 25 г крахмала
• 1 морковь
• перец чили
• имбирь
• лайм
• лимон
• лук зеленый
• укроп
• соль, черный перец — по вкусу
• белый перец

Способ приготовления:

1. Посыпать филе тилапии карри. Добавить соль, белый перец и тростниковый сахар. Оставить на пару минут.
2. Сделать соус. Налить морковный и грейпфрутовый сок в сковороду. Добавить измельченный имбирь, перец чили, сок и цедру лайма, лимонный сок и тростниковый сахар.
3. Ввести в соус крахмал, разведенный в воде. Поместить филе тилапии в соус. Готовить две минуты. Полить сверху рыбу соусом. Держать на огне до готовности.
4. Нарезать очищенный картофель соломкой. Обжарить в растительном масле. Поместить на сито, чтобы масло стекло. Посолить, поперчить. Нарезать морковь соломкой.
5. Выложить рыбу на тарелку. Поместить сверху картофель и морковь. Украсить долькой лимона, укропом и зеленым луком.

Тилапия в духовке с майонезом

Тилапия в духовке под сыром / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

• 5-6 филе тилапии
• 100 г твердого сыра
• майонез
• растительное масло
• черный молотый перец
• карри или специи для рыбы
• соль

Способ приготовления:

1. Разморозить рыбу, помыть и просушить с помощью салфеток.
2. Уложить в глубокую посуду, посолить, добавить черный молотый перец и приправы.
3. Тонким слоем смазать майонезом. Накрыть посуду, дать постоять 15-20 минут.
4. Переложить филе в жаропрочную посуду, предварительно слегка смазав растительным маслом.
5. Натереть твердый сыр, посыпать рыбу и отправить в духовку. Запекать при 180-200 ºС до образования золотистой корочки.
6. Разделить рыбу на порционные куски и украсить зеленью.

Саламур из тилапии: рецепт

Силамур из тилапии / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

• больше 3-х часов

Ингредиенты:

• 1 кг тилапии
• 200 г соли
• 1.5 ст.л. уксуса
• 4 ст.л. подсолнечного масла
• 1-2 луковицы
• 4 лавровых листа
• 4 горошины душистого перца

Способ приготовления:

1. Рыбу очистить, выпотрошить, срезать плавники и сделать по бокам небольшие надрезы.
2. Нарезать кусочками по 1.5 -2 см, еще раз вымыть и засыпать солью, хорошо перемешать и оставить на два часа солиться.
3. Затем рыбу хорошо промыть под проточной водой. На дно банки поместить лавровый лист и перец. Чередуя, выложить рыбу и порезанный кольцами лук.
4. Добавить масло, уксус и хорошо встряхнуть банку. Оставить в холодильнике на 12 часов, периодически встряхивая банку.

Напомним, ранее мы писали, как вкусно приготовить скумбрию. Сегодня.Lifestyle также делились рецептом рыбы под сырной корочкой от Юлии Высоцкой.

Ирина Павлина редактор

Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня.Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

Больше статей автора

Блюда с филе тилапии: 27 рецептов что приготовить с филе тилапии

Белокочанная капуста 1 штука

Филе тилапии 900 г

Кускус 2 столовые ложки

Оливковое масло 1 столовая ложка

Репчатый лук ½ головки

Куриное яйцо 3 штуки

Петрушка 1 пучок

Эстрагон 6 стеблей

Рыбный бульон 1 л

Морковь 1 штука

Лук-порей 1 штука

Сметана 100 г

Тертый хрен 25 г

Зеленый лук 20 г

Соль по вкусу

Молотый белый перец по вкусу

Как приготовить филе тилапии для ребенка. Как приготовить свежемороженое филе тилапии? Рецепт приготовления жареной в маринаде тилапии

Нужно стараться, чтобы рыба присутствовала на нашем столе как можно чаще. Этот продукт легко усваивается организмом и обогащает его различными витаминами и микроэлементами. К тому же и готовится рыба довольно быстро. Сейчас мы вам расскажем, как вкусно приготовить филе тилапии.

Как приготовить тилапию в кляре?

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• филе тилапии – 8 шт.;
• мука – 300 г;
• растительное масло – 50 мл;
• перец, соль.

Приготовление

Филе рыбы промываем и режем порционными кусочками. В одну емкость вбиваем яйца, немного их присаливаем. А во вторую насыпаем муку, перец и соль. Каждый кусочек филе обваливаем сначала в мучной смеси, а потом в яйце. После этого филе тилапии в выкладываем на сковороду с разогретым маслом и обжариваем с обеих сторон до румяности. Подавать такую рыбку лучше в горячем виде.

Как приготовить тилапию в духовке?

Ингредиенты:

• филе тилапии – 800 г;
• лук – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• оливковое масло – 20 мл;
• майонез – 50 г;
• сыр пармезан – 50 г;
• лимон – половинка;
• соль, черный молотый перец.

Приготовление

Лук и помидоры режем кольцами, пармезан трем на терке. Филе рыбы промываем и выкладываем на разделочную доску. Каждый кусочек солим, перчим и слегка сбрызгиваем соком лимона. Оливковым маслом смазываем противень и кладем на него кусочки филе. На него сверху кладем кольца лука, помидоры и ставим в духовку. Запекаем 40 минут при 180 градусах. Потом посыпаем рыбу с овощами тертым сыром и запекаем еще 10 минут.

Как приготовить тилапию в мультиварке?

Ингредиенты:

• филе тилапии – 1 кг;
• морковь – 100 г;
• лук – 200 г;
• картофель – 500 г;
• растительное масло, соль, специи.

Приготовление

Рыбное филе размораживаем, промываем и обсушиваем. После этого солим и даем постоять минут 20. Тем временем занимаемся овощами: шинкуем полукольцами лук, посыпаем его солью и специями. Морковь, картофель режем ломтиками и выкладываем к луку. Все перемешиваем, пока специи равномерно не распределятся по овощам. В чашу мультиварки вливаем растительное масло, выкладываем часть овощей, потом рыбные филе и повторяем слои. Устанавливаем режим «Тушение» и время 80 минут.

Как приготовить тилапию на сковороде?

Ингредиенты:

• тилапия – 400 г;
• соус соевый – 60 мл;
• лимонный сок – 1 ст. ложка;
• сахар – 3 ч. ложки;
• перец, сушеный базилик – по вкусу.

Приготовление

Филе тилапии размораживаем и моем под проточной холодной водой. Каждый кусочек филе делим на 2 части и сбрызгиваем лимонным соком с обеих сторон. Также посыпаем рыбу специями. Соль использовать не нужно, так как у нас присутствует соевый соус, а он и так достаточно соленый. На сковороде разогреваем масло. Оно может быть или подсолнечным, или оливковым – выбор зависит исключительно от вашего вкуса.

Выкладываем на сковороду рыбное филе и на сильном огне обжариваем минуты по 3 с каждой стороны. Для соуса соединяем сахар и соевый соус, перемешиваем до растворения сахара. Полученную смесь вливаем в сковороду с рыбой таким образом, чтобы каждый кусочек получил свою порцию. Доводим соус до кипения, накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь и готовим тилапию еще минут 5. Подаем ее к столу горячей с гарниром из овощей и риса.

Как приготовить тилапию в фольге?

Ингредиенты:

Приготовление

Тилапию моем и обсушиваем. Помидор и болгарский перец режем кубиками, добавляем измельченную зелень и 2 ч. ложки растительного масла и перемешиваем. Форму выстилаем фольгой, смазываем растительным маслом и сверху кладем филе рыбки, сверху размещаем овощную смесь. Накрываем сверху фольгой и ставим в духовку. При 200 градусах готовим 30 минут. Потом фольгу снимаем, снова возвращаем рыбу в духовку под гриль. И через 10 минут у нас готово восхитительное блюдо – тилапия с овощным гарниром.

Тилапия, в отличие от многих других рыб, совершенно не жирная, и в ней содержится совсем немного калорий, зато очень много полезных веществ. Именно поэтому, когда у меня есть возможность купить и приготовить ее филе, то я сразу стараюсь это сделать.

Готовить ее можно самыми разными способами и на любой из них не нужно много времени. Сама рыба не очень костлявая и относительно недорогая, поэтому у меня с ней не возникает никаких проблем. Я поделюсь с вами некоторыми рецептами, которые имеются у меня в копилке, чтобы вы тоже смогли попробовать ее приготовить.

Жареная тилапия

Кухонная посуда и техника: тарелка, пиала, лопатка, сковорода.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Видео рецепта приготовления филе тилапии на сковороде

Если хотите быть уверенными в том, как приготовить филе тилапии на сковороде, посмотрите это видео. Оно очень понятное и в нем показаны все нюансы, чтобы у вас все удалось с первого раза.

Филе тилапии в духовке

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 6.
Кухонная посуда и техника: форма для запекания, разделочная доска, духовка, терка, нож, пиала.

Ингредиенты

Процесс приготовления

1. Смешайте в пиале одну с половиной столовую ложку масла, три столовые ложки лимонного сока и еще три чайные ложки лимонной цедры.

2. Возьмите кусочек филе и секунд на 10 опустите в цитрусовый маринад с каждой стороны. Повторите это со всеми кусочками.

3. Выложите рыбу в форму, добавьте специи.

4. Нарежьте один с половиной или один большой зубчик чеснока пластинками и положите к рыбе, не перемешивая.

5. Базилик нарежьте тонкими полосочками так, чтобы получилось где-то 3-4 столовых ложки и тоже отправьте к рыбе.

6. С 6 помидор снимите кожицу, уберите семечки и нарежьте их кусочками. Выложите их равномерно на рыбу. Натрите 75 г пармезана и посыпьте им помидоры.

7. Сделайте из фольги крышку, проделайте несколько отверстий для воздуха и отправьте форму в нагретую до 200°С духовку минут на 20.

8. Готово!

Видео рецепта приготовления тилапии

Посмотрите это видео, чтобы быть уверенными в том, как приготовить филе тилапии в духовке по одному из прекрасных рецептов. Мужчина все поочередно показывает и рассказывает, так что у вас нет шансов что-то сделать неправильно.

Филе тилапии в мультиварке

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 3
Кухонная посуда и техника: нож, мультиварка, разделочная доска, фольга.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Видео рецепта приготовления

Чтобы не беспокоиться о том, как правильно готовить филе тилапии в мультиварке, посмотрите это видео. Оно такое же короткое и легкое, как рецепт, поэтому вам должно понравиться.

Как правильно выбрать ингредиенты

• Лучше всего не брать замороженную рыбу, так как в ней почти не остается полезных элементов. Лучше поищите охлажденную.
• Если вы берете целую рыбу, то не берите ту, что весит больше килограмма, так как она, скорее всего, выращена на стимуляторах.
• Лучше не покупайте рыбу на рынке, так как вы не сможете проверить ее качество и не можете точно знать, где и как она выращена.
• Рыба не должна пахнуть лекарствами или иметь другие посторонние запахи.
• На филе не должно быть пятен или вкраплений, а само мясо должно быть упругим.

С чем подать

Филе тилапии, также как и филе любой другой рыбы, можно вкусно приготовить и вкусно подать. Одним из самых популярных вариантов является филе тилапии, приготовленное в духовке с картошкой, но можно заменить ее и другими запеченными овощами. Или подайте его с вареной картошкой, пюре, разными кашами. Рыба хорошо сочетается и со свежими овощами, а также любыми салатами. Если вы приготовили вареную или паровую рыбу, то к ней не помешает приготовить какой-нибудь белый соус. Можно подать ее и к спагетти, пасте или простым макаронам. И конечно, ей не помешает бокальчик хорошего белого вина.

• Если вы хотите получить диетическое блюдо, то просто сварите филе и полейте его лимонным соком. Сколько варить филе тилапии зависит от того, что вы хотите получить, но в данном случае будет достаточно 15 минут.
• Чтобы рыба после жарки не получилась жирной, выкладывайте ее на бумажное полотенце, которое и впитает масло.
• Украсить кусочки рыбы можно, просто нарезав лимон кружочками и добавив немного зелени.
• Начинайте жарить филе только тогда, когда сковорода будет хорошо разогрета.

Другие варианты

Помимо тилапии есть множество других видов рыбы, которые очень легко приготовить. Например, есть очень много вариантов —как приготовить филе пангасиуса—, чтобы получить прекрасное второе блюдо к вашему гарниру.

Его можно просто сварить, протушить, пожарить, приготовить с ним салат или суп. Очень вкусно получается, если запечь —пангасиус в духовке— выбрать для него хороший соус. Или же приготовить —хек в духовке—, добавив побольше овощей и хороший маринад. Тоже самое получится сделать, если запечь—морской язык в духовке—, если вы найдете хорошее качественное филе в магазине.

А если у вас в семье есть рыбаки, то вам точно нужно знать —рецепты карпа в духовке—, ведь с ним придется столкнуться не один раз.

Как вам рецепты тилапии? Какой использовали? Если у вас есть свои варианты приготовления, то напишите о них в комментариях, чтобы и мы смогли оценить новый для нас рецепт.

Обычно тилапия поступает в продажу в виде сыро-мороженного обесшкуренного филе, что в разы упрощает ее предварительную обработку. Кулинару остается только разморозить продукт и приступить к обработке.

Рецепт приготовления жареной в маринаде тилапии

Надо :

1 кг филе рыбы,

1 стакан сметаны нежирной (можно заменить кефиром),

3-4 зубчика чеснока,

соль – по вкусу.

К ак приготовить маринад :

Размороженное филе тилапии замариновать. Филе порезать на крупные куски, можно просто разрезать каждый кусок на четыре части.

Положить нарезанное филе в эмалированную емкость, посолить, залить сметаной.

Зубчики чеснока раздавить в чесночнице или покрошить как можно мельче и добавить к рыбе.

Все перемешать, поместить под пресс и убрать в холод на несколько часов – чем дольше будет мариноваться филе, тем ароматнее получится готовый продукт.

1-2 шт. яйца,

панировочные сухари,

мука или манная крупа для обваливания,

любое рафинированное растительное масло.

Как приготовить :

Разогреть на сковороде растительное масло.

Замаринованное филе вынуть из маринада.

Яйца сбить.

Каждый кусок обмакнуть в панировку и выложить на сковороду.

Обжарить каждый кусок с обеих сторон в течение 10 минут.

В процессе жарки периодически приподнимать каждый кусок филе, чтобы проконтролировать процесс.

Пока жарится филе, можно приготовить заливку : остатки маринада смешиваются с оставшимися ингредиентами панировки. Можно добавить еще сметаны и вбить еще одно яйцо. Все тщательно сбивается до исчезновения комков от панировки, при необходимости солится и выливается к тилапии.

Все накрывается крышкой и томится до схватывания заливки.

Употреблять можно как самостоятельное блюдо.

Идеально сочетается с рассыпчатым рисом или картофельным пюре.

Рецепт приготовления тилапии в кляре

Как приготовить :

Филе маринуется так же как в предыдущем рецепте, но порезать лучше помельче и растительного масла понадобится больше.

Из остатков маринада готовится кляр. Добавляется яйцо, сметана или кефир и мука – должна получиться смесь консистенции густой сметаны.

В сковороду вылить масло и раскалить его.

Каждый кусочек замаринованного филе тилапии обмакнуть в кляр и выложить в раскаленное масло.

Обжарить до золотистой корочки.

Обжаренные кусочки филе положить на салфетку, чтобы избавиться от излишков жира.

Подавать как самостоятельное блюдо.

Рецепт приготовления запеченной тилапии

Как приготовить :

Филе разрезать по половинки вдоль, посолить, дать пропитаться.

2-3 зубчика чеснока раздавить в чесночнице или мелко покрошить ножом.

Приготовить фольгу, с таким расчетом, чтобы каждый лист превосходил кусок рыбы вдвое.

На фольгу выложить кусок филе, посыпать чесноком, намазать сметаной.

Завернуть фольгу, плотно скрепив края.

Выложить каждый пакет на противень, поставить в духовку, разогретую до 200 градусов.

Запекать в течение получаса, сорока минут.

Вынуть противень, развернуть фольгу.

Внимание: фольга горячая.

Филе выложить на тарелки, украсить зеленью.

Тилапия жаренная

Если у вас нет времени и особого желания долго стоять на кухни и готовить обед, ужин или завтрак, тилапия жаренная самый идеальный вариант вашей трапезы. Готовится это блюдо очень быстро и без особых усилий. На вкус просто пальчики оближешь, а аромату позавидуют лучшие повара мира, не говоря уже о соседях которые заглянут к вам в гости для того чтобы узнать не вы ли это готовите что то вкусное. Такую рыбку можно готовить каждый день, на праздники, дни рождения, пикники, вечеринки. Этому блюду будут рады и взрослые и дети. Представляю вашему вниманию – Тиляпия жаренная!

Филе тиляпии в тесте

Пирожки, мясо и иные продукты, запеченные в тесте, всегда были любимы людьми разных народов. Основным преимуществом таких блюд является их сытность и универсальность, так как отпадает необходимость в использовании хлеба. Рыба, запеченная в тесте, в России не очень распространена, поэтому рецепт «Филе тиляпии в тесте» будет выглядеть оригинально за любым столом: как на празднике, так и в кругу близких людей.

Тилапия в горчично-медовом маринаде

Рыба под названием тилапия обладает очень нежным и довольно вкусным мясом. В последнее время она пользуется огромной популярностью среди кулинаров, потому что она очень быстро готовится и нравится почти всем. Филе тилапии жарят, запекают, коптят, маринуют, а также тушат. Особой популярностью и легкостью в приготовлении пользуется блюдо под названием тилапия в горчично-медовом маринаде.

Тилапия под хлебной корочкой

Тилапия одна из самых вкуснейших видов пресноводных рыб. Кулинары творят с ней поистине великие чудеса. Даже в древнем Египте, ценили вкус этой рыбки. Специально для ее размножения рядом с кухнями сооружались большие бассейны, для того чтобы на столе всегда была свежая приготовленная тилапия. В наше время мы тоже может творить чудеса с этой вкусной рыбой. Хочу представить вам одно из чудес, гениальный рецепт для встречи с друзьями или ужина на двоих – Тилапия под хлебной корочкой.

Тилапия запеченная с кабачками

В настоящее время, рыба становится все более популярным блюдом. Это не странно, так как именно в рыбе содержится множество витаминов, минералов, богатый запас протеина, а калорийность у блюд из рыбы небольшая. Тилапия запеченная с кабачками – вкусное рыбное блюдо, которое идеально подойдет для легкого ужина.

Тиляпия тушеная с овощами

Мясо этой рыбы содержит в себе много белка и при этом отличается небольшим содержанием животных жиров. Это просто идеальное сочетание на для особ которые хотят похудеть. Мясо тилапии — вкусное, абсолютно нежирное, довольно сочное, белое, чуточку сладковатое и отлично подходит для любого способа приготовления. Любое блюдо, приготовленное из мяса тилапии, будь то тиляпия тушеная с овощами, или отварная, или жареная — получается невероятно колоритным и вкусным.

Тилапия паровая

Тилапия — вкусная и сочная рыба, семейства окунеобразных. Эта рыба полюбилась многим народам и теперь ее разводят во многих странах мира. По преданию, тилапию ловил даже Святой Петр, один из двенадцати апостолов Иисуса Христа, когда он был обыкновенным рыбаком. За жабрами у этой рыбы виднеются темные пятнышки, якобы оставленные пальцами самого Святого Петра. Поэтому тилапию еще называют — «рыба Святого Петра». Тилапия паровая — наш рецепт приготовления этой чудесной рыбки!

Филе свежей тилапии по средиземноморски

Вкусное блюда, приготовленное со свежей тилапии. Этот вид рыбы давно заслужил почтение и любовь многих кулинаров и едоков во всем мире. Ее готовят всеми возможными способами и всегда вкус у тилапии просто фантастический. Легкая, воздушная, тающая во рту рыбка. Готовим филе свежей тилапии по средиземноморски.

Рыбное филе с картофелем

Рыба всегда была и будит одним из важных элементов в нашем питании. Но так хочется разнообразить ее приготовление. Все давно устали от обычной жареной рыбы. Хочу предложить вашему вниманию один интересный, на мой взгляд, рецепт. Название у него самое незаурядное, но вкус у этого блюда получается каким-то не обыкновенным. Я бы даже назвала его особенным. Название этого блюда Рыбное филе с картофелем.

Сегодня четверг и я, как обычно, готовлю блюдо из рыбы. Такая традиция у нас завелась в семье ещё с советских времен, и нарушать её никто не собирается. Не потому, что мы приверженцы традиций, просто о пользе рыбы известно всем – она содержит огромное количество фосфора и кальция, так необходимых организму человека. Рыба по-парижски – это потрясающее блюдо, которое я готовлю довольно часто, так как оно является одним из самых излюбленных в моей семье.

Тилапия с мятным песто

Экстравагантное блюдо тилапия с мятным песто. Удивительно вкусное и ароматное мясо рыбы в сочетании с сыром, креветками и мятой приводит в восхищения и покоряет сердца. Романтичное блюдо для амурных свиданий или для великолепного завтрака на всю семью. Гурманам и любителям рыбных блюд посвящается — готовим тилапию с мятным песто!

Тилапия в соусе из авокадо

Вкусна рыба, приготовленная в американском стиле. На вид и вкус обычная простая рыба тилапия в сочетании с соусом из авокадо приводит в восторг и вызывает огромный аппетит своим изысканным видом. Этот рецепт я позаимствовала у моего друга шеф повара приехавшего погостить в Украину с Америки. Как оказалось это блюдо готовиться легко и продуктов для него надо немного. С удовольствием представляю вашему вниманию сногсшибательную тилапию в соусе из авокадо.

Рыба в духовке под майонезом

Нежная рыба в духовке под майонезом – вкусный домашний рецепт, который поможет вам разнообразить повседневные трапезы. Все продукты в этом блюде идеально сочетаются и дополняют друг друга, создавая кулинарный шедевр быстрого приготовления!

Телапия в шубке

Телапия разводится во многих странах, занимающихся рыбным промыслом и по общему потреблению в мире, находится на втором месте, после рыб семейства карповых. Мясо телапии богато белком, очень нежное и вкусное. Тилапию можно приготовить на пару, пожарить или запечь в духовке. Телапия в шубке – это нежное филе телапии в поджаренной картофельной корочке.

Рыба жареная с овощами

Я очень люблю рыбу и ем ее в любом виде, но иногда просто сама по себе она надоедает и душа просит какого-нибудь разнообразия. И тогда на выручку мне приходит рыба жареная с овощами. Это очень простое блюдо, к тому же оно быстро готовится. Вы проведете у плиты чуть меньше полу часа, а в результате получите полноценное блюдо, которое можно подать на обед или ужин.

Хотите поразить кулинарными способностями родных и близких, тогда обязательно приготовьте им тилапию. Никто не устоит перед сочным филе, обжаренным до хрустящей корочки, а также перед его удивительным ароматом. Сделать блюдо из этой рыбы довольно легко, готовится оно в считаные минуты с использованием минимального количества ингредиентов. Мясо очень нежное, почти не имеет костей и буквально тает во рту.

Состав и калорийность продукта

Тилапия обитает в пресных водоёмах и её часто называют «речной курицей». В магазинах России можно найти как свежую рыбу, так и замороженное филе. Мясо богато кальцием, калием, фосфором, магнием и витаминами группы B. Но особенно велико содержание белка: 26 граммов на 100 граммов продукта, что соответствует почти половине дневной нормы, необходимой организму взрослого человека.

Калорийность жареной тилапии составляет 128 ккал, что является невысоким показателем. Например, энергетическая ценность приготовленной форели равна 210 ккал, а сельди – 183 ккал. Кроме этого, можно приготовить рыбу без муки, тогда содержание калорий в блюде будет ещё ниже. Из-за малого количества жиров и относительно низкой калорийности, этот сорт рыбы можно смело отнести к диетическим продуктам.

Приготовление

Вкусно пожарить тилапию очень просто, а необходимые продукты есть на кухне каждой хозяйки.

Итак, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• тилапия (филе или цельная рыба) – 3 штуки крупного размера;
• лимон или лайм – 1 штука;
• мука – 60 граммов;
• панировочные сухари – 60 граммов;
• масло растительное – полстакана;
• яйцо – 2 штуки;
• соль и специи – по вкусу;
• чеснок – 3 зубчика.

Подготовьте также следующий инвентарь: венчик, лопаточка, разделочная доска, бумажные полотенца, две глубокие миски и большая сковородка с антипригарным покрытием.

Как правильно замариновать филе?

Чтобы блюдо получилось максимально аппетитным, необходимо правильно подготовить его главный ингредиент. Если вы приобрели свежую рыбу, сделайте из неё филе: удалите голову и очистите мясо от костей. По желанию порежьте тилапию на порционные куски, хотя многие предпочитают готовить её цельными кусочками. Обязательно удалите лишнюю влагу, для чего промокните рыбу бумажным полотенцем, в противном случае блюдо получится чересчур водянистым.

Теперь придадим особый вкус нашей тилапии. Хорошенько натрём её солью, посыплем чёрным перцем и обильно польём соком лимона. Для этого достаточно одной части цитруса, вторая часть пригодится для украшения готового блюда. Особую пикантность добавит чеснок — раздавите три средних зубчика прямо на рыбу и оставьте всё на 20 минут для маринования.

Вместе с перцем (или вместо него) можно использовать и другие специи, которых в магазинах сейчас большой выбор. В целом хорошо подойдут приправы, содержащие кориандр, базилик, тмин, чеснок и фенхель. Удачно сочетая их между собой, можно приготовить восхитительное блюдо с необыкновенным ароматом.

Жарим рыбу до золотистой корочки

Пока рыба маринуется, приготовим остальные необходимые продукты. Яйца взбиваем венчиком в глубокой чашке до появления пены, а в другой миске смешиваем муку и сухари в равных пропорциях. Благодаря панировке рыба при жарке сохранит форму и обретёт красивую золотистую корочку. В сковородку с толстым дном наливаем масло и ставим на сильный огонь для нагрева.

Тилапию обмакиваем сначала в яйце, затем в панировке. Проделываем это со всей рыбой и даём полежать кусочкам в миске с мукой и сухарями пару минут. К этому времени масло в сковороде разогреется, значит, можно приступить к основному процессу. Аккуратно выложите тилапию в закипевшее масло и обжарьте до золотистого цвета, для чего обычно хватает 4 минуты на каждую сторону. Рыба готовится быстро — общее время составляет не более 10 минут. Красивая корочка и аппетитный запах – признаки того, что сковородку можно снимать с огня.

Без муки и яиц

Есть ещё один способ, как можно пожарить тилапию. Готовить будем без панировки, но от этого рыба получается не менее вкусной. В этом рецепте обойдёмся без муки, сухарей и яиц, но нам понадобятся две морковки и головка репчатого лука.

Филе предварительно солим и маринуем в лимонном соке со специями. Пока рыба пропитывается, морковь чистим и натираем на крупной тёрке, а лук режем полукольцами. Затем пассеруем овощи в отдельной сковороде. К луково-морковной смеси можно добавить томатную пасту, зубчик чеснока или прованских трав для аромата.

Разогреваем подсолнечное масло и выкладываем в него кусочки тилапии. В течение 5 минут обжариваем рыбу с одной стороны, переворачиваем и добавляем пассерованные овощи. Сковородку накрываем крышкой, убавляем огонь и оставляем ещё на 5 минут для тушения. Общее время приготовления в этом случае составит 12–15 минут, что зависит от индивидуальных особенностей плиты.

Как можно было убедиться, готовить рыбу просто, а если не хватает какого-нибудь ингредиента, необязательно бежать в магазин. Прочитайте важные рекомендации, возможно, в них вы найдёте другое решение:

• вместо пшеничной муки, можно использовать кукурузную, а вместо панировочных сухарей – измельчённый в блендере кусочек хлеба;
• венчик легко заменяется вилкой, но в этом случае процесс взбивания будет чуть дольше;
• если вам не хочется делать филе, просто порежьте рыбу на небольшие кусочки;
• можно готовить без яиц — перед жаркой обваляйте филе в панировке;

Если не любите хрустящую корочку, тогда выполните следующее: после того как рыба приготовится, в сковородку налейте чайную ложку воды, выключите огонь, закройте крышкой и дайте постоять блюду около 10 минут

• лимон нейтрализует специфический рыбный запах, если вас не смущает такой аромат, то необязательно использовать цитрус для маринования;
• рыбу можно жарить не только на подсолнечном масле, но и на оливковом, кукурузном и даже на сливочном;
• удобно панировать кусочки филе в полиэтиленовом пакете: поместите туда муку, сухари и рыбу, закройте мешок и встряхните.

Блюдо из тилапии сложно испортить, поэтому можно поэкспериментировать. Например, перед жаркой обвалять кусочки в молотом миндале или в конце приготовления посыпать рыбу сыром.

Подаём тилапию правильно

Больше всего жареная тилапия сочетается со следующими гарнирами:

• отварной картофель;
• рассыпчатый длиннозёрный рис;
• салат из свежих или маринованных овощей;
• приготовленные овощи, например, смесь из брокколи и цветной капусты.

Картофель можно подать в виде пюре, только оно не должно быть сухим, лучше побольше добавить молока. Рис считается одним из самых сочетаемых с рыбой продуктов, его можно приготовить с морковью и красным перцем. А вот с чем не сочетается рыба, так это с макаронами и гречневой крупой. Такое соседство на тарелке не позволит полностью раскрыться вкусу тилапии.

Филе можно подать и как самостоятельное блюдо. Положите аппетитный золотистый кусочек на тарелку и украсьте его дольками лимона и веточками зелени. Не забудьте про соус! К блюдам из этой рыбы подойдет классический томатный, а также яичный, чесночный и горчичный соусы.

О том, как приготовить тилапию в кляре, смотрите в следующем видео.

состав, полезные свойства и вред, калорийность

Тилапия (тиляпия) — пресноводная рыба небольшого размера. Принадлежит семейству Цихлид. Обитает в водах Юго-Восточной Азии, Африки, Латинской Америки. Имеет сходство с обычным окунем, а по образу питания схожа с пираньей — она практически всеядна. Питается разнообразной органикой, планктоном, может выжить там, где другие рыбы выжить не способны. Филе тилапии имеет приятный вкус и поэтому весьма популярно во многих странах.

Интересно! Сейчас купить филе тилапии довольно просто, но еще до недавнего времени эта рыба считалась деликатесом.

Cостав

Филе тилапии содержит сбалансированный белок и множество макро- и микроэлементов: 

• PP;
• B1;
• B2;
• B5;
• B6;
• B9;
• B12;
• E;
• K;

Минеральные вещества:

• Калий;
• Кальций;
• Магний;
• Натрий;
• Фосфор;
• Железо;

Любопытно! Эту рыбу шутливо прозвали <<речной курицей>>, за ее сочное и нежирное мясо, которое содержит много белка.

Полезные свойства

Для сторонников здорового образа жизни и для тех, кто соблюдает диеты — филе тилапии одно из первых в списке низкокалорийных продуктов. Филе тилапии богато аминокислотами, которые так необходимы нашим органам, тканям и клеткам. Омега-3 жирные кислоты, которые получают из тилапии, помогают при сердечных недугах, проблемах с давлением.

Важно! Филе тилапии можно употреблять в пищу беременным женщинам, пожилым людям и детям малого возраста.

Вред

О вреде Тилапии бытуют разные мнения. Из-за того, что эта рыба всеядна, вплоть до отходов и гормонов, которые вместе с ней попадают на стол, ее не рекомендуют употреблять в пищу. Но как и любая рыба, Тилапия проходит специальную обработку, прежде чем попасть на прилавки.

В любом случае одна рыба не способна нанести вред вашему здоровью, но если сомневаетесь, рыбу можно вымочить в слабом растворе уксуса. Не следует употреблять филе тилапии людям страдающих аллергиями, аутоимунными заболеваниями и артритами.

Легенды

Согласно легенде, Тилапию ловил в реке сам апостол Петр, который до встречи с Иисусом был простым рыбаком. После прикосновения Петра к этой рыбе в районе жабр появились темные пятна. Тилапию любил сам Аристотель. А в древнем Египте существовал иероглиф, который изображал эту рыбу. 

Как выбирать

При выборе филе тилапии обратить стоит на следующее:

• сухая заморозка филе — самая оптимальная, в нем остается больше полезных веществ
• цвет филе — розовый

Применение в кулинарии

В кулинарии филе тилапии популярно, его можно жарить, тушить, варить, запекать. Кости в филе практически отсутствуют и поэтому из него удобно делать рулеты, если измельчить рыбу в блендере, то можно приготовить тефтели и котлеты.

7 диетических рецептов, полезные советы

Попросим вас не морщить презрительно носик при звуках имени героини нашего рассказа. Мы тоже наслышаны о том, что тилапия – всеядная рыбка, питающаяся нередко планктоном, донными отложениями и другой ерундой, делающей ее «грязной» и даже опасной. Все это так, если вы рискнете употребить в пищу обитательницу пресноводных водоемов тропической зоны. Но это маловероятно, если вы только не проживаете в Африке. В отечественных супермаркетах вы будете иметь дело с продуктом аквакультуры, и большая часть этой рыбы приезжает к нам из Китая, где она выводится искусственно. Проверки образцов этой рыбы не показали наличия в ней тяжелых металлов или антибиотиков, найти которые в мясе обитателей искусственной аквасреды, кстати, более вероятно. И если вы приобретете тилапию. которая была выращена, заморожена, запакована и сохранена с соблюдением существующих норм, то можете быть за свое здоровье абсолютно спокойны.

Более того: высокое содержание в этой рыбе легко усваиваемого белка, низкая калорийность, наличие в ней ценных Омега-6 и Омега-9 делают тилапию очень даже полезным продуктом, рекомендованным для диетического питания.

Выяснив, что тилапия все же полезна и безопасна, предлагаем вам почаще включать ее в ежедневное меню. Лучшим способом ее готовки является запекание. Во-первых, потому что это очень вкусно, во-вторых, потому что это полезно. Филе тилапии, запеченное в духовке, сохраняет почти все свои ценные свойства и получается не слишком калорийной. Подборка из 7 рецептов диетических блюд позволит вам разнообразить меню, не отступая от принципов здорового питания.

 

Тонкости технологии

При желании приготовить по-настоящему вкусное и полезное блюдо из тилапии в духовке стоит учитывать несколько нюансов.

• Если рыба хранилась неправильно, неоднократно размораживалась и замораживалась, она не только перестанет быть сочной, но и может оказаться опасной для здоровья, вызвав пищевое отравление. Признаками неправильного хранения тилапии является снег, вода, куски льда в пакете.
• Сделав контрольные закупки тилапии, специалисты пришли к выводу, что почти все образцы содержат излишне толстую ледяную глазурь. Не желаете переплачивать – выбирайте филе с максимально тонкой ледяной корочкой.
• Размораживайте тилапию, да и любую другую рыбу, постепенно, защищая ее от резкой смены температурного режима. Тогда она не потеряет много влаги, останется сочной.
• Жира в тилапии мало, и может возникнуть соблазн запечь ее с добавлением большого количества масла, майонеза. На самом деле достаточно сбрызнуть ее чайной ложечкой растительного масла или положить сверху тонюсенький ломтик сливочного. Что касается майонеза, то его с успехом могут заменить сметана, сыр. Кстати, под сыром, да еще и с овощами, рыба всегда выходит сочной. Разумеется, если ее не пересушить.
• При температуре 180-200 градусов тилапия запечется за 20-25 минут. При необходимости готовить ее в духовке дольше, накрывайте форму крышкой или фольгой.

Следуя приведенным рекомендациям, вы превратите тилапию в настоящее яство, нежное, сочное и одновременно полезное. Ниже вы найдете рецепты блюд из филе тилапии, которые очень просто готовятся в духовке, в том числе варианты с овощами, картофелем, помидорами и сыром. Советуем попробовать их все.

 

Простой рецепт филе тилапии, запеченной в духовке в фольге

Компоненты:

• тилапия – 0,4-0,5 кг;
• лайм или лимон – 0,5 шт.;
• оливковое масло – 20 мл;
• соль, приправы для рыбы, прованские травы – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

1. Филе тилапии, разморозив, натрите солью, пряными травами и приправами, сбрызните выжатым из половинки лимона соком.
2. Подготовьте куски фольги по числу кусков рыбного филе. Сложите пополам, смажьте маслом.
3. Маринуйте тилапию 20-30 минут, после чего заверните в фольгу, отправьте в разогретую до 200 градусов духовку.

Уже через 20 минут вы можете доставать рыбу из духовки, разворачивать и подавать к столу. К данной закуске из тилапии не помешает гарнир. Отлично подойдет рис или замороженная овощная смесь «Гавайская». Другой – вариант – картофельное пюре или запеченная картошка. Еще одна альтернатива – салат из свежих либо печеных овощей.

Необычный рецепт тилапии, запеченной с помидорами и сыром

Компоненты:

• тилапия – 0.45 кг;
• помидоры – 1 кг;
• лимонный сок – 40 мл;
• соль, приправы для рыбы – по вкусу;
• оливковое масло – сколько уйдет;
• сыр – 70-80 г.

Алгоритм приготовления:

1. Пока тилапия не успела оттаять полностью, нарежьте ее полосками.
2. После окончательного размораживания рыбы полейте ее лимонным соком, посыпьте солью и специями, оставьте в таком виде на полчаса.
3. Помидоры разрежьте на половинки, маленькой ложкой выньте из них сочную мякоть с семенами.
4. Полоски тилапии сверните рулетами и поместите в томатные половинки.
5. Положите закуску в смазанную маслом форму, припорошите мелко натертым сыром и отправьте в духовой шкаф, разогретый до 180-200 градусов.

Через 20-25 минут можете извлекать форму из духовки, перекладывать закуску на блюдо и подавать к столу. Такое кушанье хорошо подойдет для фуршета, в том числе и праздничного.

 

Классический рецепт тилапии, запеченной с помидорами и сыром

Компоненты:

• филе тилапии – 0,4 кг;
• помидоры – 2 шт.;
• сыр – 100-150 г;
• соль, приправы – на свой вкус;
• масло – сколько уйдет;
• лимон, листья салата – для подачи.

Алгоритм приготовления:

1. Тилапию выложите в покрытую постным маслом форму, посыпьте солью, приправами.
2. Уложите сверху порезанные кружками томаты.
3. Накройте филе тонкими пластинами сыра.
4. Запекайте 25 минут при температуре 200 градусов.
5. Переложите на листья салата, декорируйте дольками лимона и подайте к столу.

Сделанная по данному рецепту горячая закуска одинаково хорошо подходит для будничного ужина и праздничного банкета. Выглядит она ярко и свежо, вкусом обладает изысканным. При этом употребление этого диетического блюда не навредит вашей фигуре.

 

Филе тилапии с картошкой в духовке

Компоненты:

• картошка – 0,4 кг;
• тилапия – 0,4 кг;
• лимонный сок – 40 мл;
• розмарин – 2 веточки;
• оливковое масло – сколько уйдет на смазывание формы;
• соль, приправы – на ваш вкус;
• сладкий перец, красный лук – по 1 шт.;
• сливки – 0,2 л;
• сыр – 100 г.

Алгоритм приготовления:

1. Смажьте форму. Положите в нее нарезанный тонкими ломтиками картофель. Если опасаетесь, что он вам навредит, можете заменить его топинамбуром.
2. Посолите, приправьте овощ. Разложите сверху порезанное некрупными кусками филе тилапии. Сбрызните ее соком лимона, приправьте и подсолите.
3. Разбросайте сверху нарезанные полукольцами красный перец и фиолетовый лук.
4. Влейте в форму сливки.
5. Накройте емкость фольгой и поставьте в подогретую до 180 градусов духовку.
6. Через полчаса уберите фольгу, посыпьте кушанье мелко натертым сыром и верните в духовой шкаф еще на 10-15 минут.

Закуска, сделанная по данному рецепту, выглядит достаточно аппетитно для того, чтобы предложить ее гостям. При этом придумывать, какой гарнир к ней подать, хозяйке не потребуется.

Совет: если вы страдаете сахарным диабетом, замените картофель в данном рецепте топинамбуром. Другие варианты блюд из топинамбура вы можете найти на нашем сайте в отдельном материале.

 

Филе тилапии с луком и морковью в духовке

Компоненты:

• филе тилапии – 0,45 кг;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• томатная паста – 20 мл;
• постное масло – 20 мл;
• лимонный сок – 40 мл;
• соль, специи – на свой вкус.

Алгоритм приготовления:

1. Филе целиком замаринуйте в лимонном соке со специями.
2. Положите пласты филе на смазанную маслицем фольгу.
3. Морковь крупно натрите. Лук порежьте тонкими полукольцами.
4. Смешайте овощи с томатной пастой и столовой ложкой масла.
5. Распределите овощную массу на рыбе.
6. Заверните продукты в фольгу, положите на противень. Задвиньте его в духовой шкаф, предварительно доведя температуру в нем до 200 градусов.
7. Через полчаса сверток можно доставать из духовки и разворачивать.

Приготовленное по данному рецепту кушанье из тилапии с овощами можно подавать и как горячую, и как холодную закуску.

Тилапия, запеченная под сметаной

Компоненты:

• филе тилапии – 4 шт.;
• сметана – полстакана;
• масло – 5-10 мл;
• лимонный сок – 10 мл;
• лимонная центра – 5 г;
• приправа для рыбы с солью – на свой вкус;
• сыр – 80 г.

Алгоритм приготовления:

1. С помощью кулинарной кисти покройте форму растительным маслом.
2. Поместите в нее тилапию, сбрызните соком лимона, посыпьте приправой.
3. Небольшое количество приправы добавьте в сметану, покройте ею рыбу.
4. Засыпьте продукты тертым сыром, отправьте в духовой шкаф.
5. Готовьте 25 минут при 180 градусах.

Рыба по данному рецепту всегда получается нежной и сочной.

Совет: попробуйте дополнить кушанье шампиньонами, мелко порезав их и положив на рыбу перед тем, как вылить на нее сметану. На указанное количество тилапии хватит 100 г шампиньонов.

 

Тилапия, запеченная с тыквой и другими овощами

Компоненты:

• тилапия – 0,5 кг;
• тыква – 0,25 кг;
• помидоры – 0,25 кг;
• фенхель – 100 г;
• цукини – 0,25 кг;
• сливки – 0,2 л;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• сыр – 50 г;
• соль, приправы – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

1. Тыкву, цукини и фенхель нарежьте небольшими кусками примерно одинаковой формы и размера. Поместите овощи в сотейник, залейте половиной рецептурного количества сливок.
2. Помидоры, обдав кипятком, освободите от кожицы, порежьте, положите на овощи. Посолите, поперчите. Потушите на слабом огне до полуготовности.
3. Переложите тушеные овощи в форму, сверху разложите порезанное крупными кусками филе тилапии.
4. В отдельной миске соедините яйцо, оставшиеся сливки, тертый сыр. Получившейся смесью залейте рыбу.
5. Отправьте закуску в духовку, запекайте 25-35 минут при температуре 180-200 градусов.

Тилапия с овощным гарниром – вкусное, сытное и одновременно диетическое блюдо. Обходится кушанье относительно недорого, но выглядит презентабельно. Не стесняйтесь предложить его гостям – они останутся довольны этим необычным угощением.

Филе тилапии – нежное и низкокалорийное. Если запечь его в духовке, выйдет вкусная и полезная закуска. Для наших читателей мы привели 7 рецептов этого неординарного кушанья. Все варианты блюда – диетические, вы можете включать их в меню, даже если считаете калории и мечтаете похудеть.

Жареное филе тилапии с лимоном и маслом

Пищевая ценность (на порцию)
335	калорий
16 г	Жир
3 г	Углеводы
46 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий	335
% Дневная стоимость *
16 г	21%
Насыщенные жиры 9 г	45%
127 мг	42%
764 мг	33%
3 г	1%
Пищевые волокна 0 г	2%
Всего сахаров 0 г
46 г
Витамин С 2 мг	11%
Кальций 35 мг	3%
Железо 2 мг	9%
Калий 745 мг	16%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Тилапия — одна из самых недорогих белых рыб. Благодаря популярному мягкому вкусу и твердой текстуре тилапия теперь выращивается во всем мире и даже в США. Найти тилапию хорошего качества не должно быть проблемой. Его легко найти в большинстве супермаркетов, чаще всего это замороженное филе.Они отлично подходят для нашего рецепта, но если у вас есть шанс найти свежее филе тилапии, не упустите его. Чем свежее рыба, тем лучше. Наш ароматный подход к тилапии требует совсем немного времени и ингредиентов, всего лишь быстрый маринад и 10 минут под жаркой, чтобы получить полезный вкусный ужин с идеальным маслянистым вкусом.

Как и в случае с любой другой рыбой, выращиваемой на фермах, изучите ее и спросите у продавца, откуда она. Некоторые методы ведения сельского хозяйства ставят под угрозу качество рыбы и, таким образом, создают животное, которое не подходит для употребления в пищу человеком, например, с высоким уровнем антибиотиков, добавок или других вредных химикатов.При правильном выращивании тилапия является рыбой с низким содержанием ртути и отличным источником питания, с 23 граммами белка и всего 111 калориями на порцию в 4 унции, что составляет одно среднее филе. Удивительный источник селена, он также предлагает высокий уровень ниацина, калия и витамина B12.

Из тилапии можно легко приготовить полезное основное блюдо. Есть много вкусных способов приготовления этого филе, но при его обжаривании он приобретает красивый золотистый и сочный коричневый цвет, усиливая мягкий вкус рыбы.Если вы используете замороженное филе, перед приготовлением разморозьте его в холодильнике. Подавайте с вашими любимыми гарнирами, такими как рис, картофель, овощи, жареная спаржа или салаты из макарон, а также такие соусы, как тартар или цацики.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот легкий рецепт тилапии «Объединимся вместе»

Рецепт запеченной тилапии в лимонно-масляном соусе

Простая запеченная рыба не заслуживает такой славы, но всегда получает одобрение тех, кто в остальном настороженно относится к морепродуктам.

Это быстро и легко; моя мама могла сделать это, когда я рос, именно по этой причине.Теперь, когда я стал родителем, мне нравится знать, что я могу рассчитывать на то, что моя дочь попросит секунды этого блюда.

Когда рыба запекается, она создает собственный масляный соус, который дополняет любые овощи и крахмалистые ингредиенты, которые вы подаете с ней. Самая большая задача для этого обеда в будний день — не забыть разморозить рыбу.

Лучший способ разморозить замороженное рыбное филе

Рыба тает быстрее, чем другие животные белки, такие как курица или говядина, поэтому она особенно хороша для тех из нас, кто время от времени забывает планировать ужин.Вот несколько советов, как разморозить тилапию.

• Для быстрого размораживания: Поместите замороженную рыбу в миску или кастрюлю с прохладной водой (до 40 ° F). Меняйте воду каждые 30 минут. Вашу рыбу следует разморозить за 1-2 часа. Когда рыба разморозилась, не замораживайте ее повторно.
• Для размораживания в течение 24 часов: Достаньте замороженное рыбное филе из упаковки. Поместите его на тарелку или блюдо, чтобы не допустить попадания влаги. Накройте крышкой или полиэтиленовой пленкой и разморозьте в холодильнике. Он должен быть готов в течение 24 часов.Если у вас очень толстая рыба, это может занять чуть больше 24 часов. Использовать в течение 2 дней.

Лори Райс

Как узнать, когда тилапия готовится?

Рыба будет непрозрачной, и если вы осторожно потянете ее, мякоть рассыпется. Отслаивание — верный признак готовности; Такая рыба не будет расслаиваться, пока она не будет полностью прожарена.

В случае сомнений используйте термометр — он должен показывать 145 ° F, когда вставляется в самую толстую часть галтеля. Хотя иногда филе бывает настолько тонким, сложно получить точное показание термометра.

Сколько времени нужно, чтобы испечь тилапию?

Если приготовление рыбы вызывает у вас неуверенность в приготовлении пищи, дышите спокойно. Конечно, вы можете жарить рыбу или жарить ее на гриле, но в этом случае она может сломаться. Запекание в духовке требует минимальных усилий и создает меньше беспорядка. Еще лучше, если рыба запекется, у вас будет около 10 минут, чтобы приготовить овощи и накрыть стол.

Филе тилапии готовится быстро. Этот рецепт требует духовки при 450 ° F, и рыба должна быть готова примерно через 10 минут.Вы можете приготовить все компоненты еды, так как духовка разогреется, и ужин будет на столе раньше, чем вы это заметите.

Лори Райс

Свопы и заменители лимонно-чесночного масла тилапии

• Используйте любую слоеную белую рыбу: сваи, треску, хищную рыбу, минтай или камбалу.
• Добавьте 1 чайную ложку измельченных свежих листьев тимьяна или 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна в соус, прежде чем поливать им рыбу.
• Посыпьте рыбу 1 столовой ложкой нарезанного свежего укропа или петрушки сразу после того, как она выйдет из духовки.
• Промойте и обсушите 2 чайные ложки каперсов и добавьте их в масло вместе с чесноком.
• Добавьте до 1/2 чайной ложки сушеных красных хлопьев чили в масло через 1 минуту после добавления чеснока.

Что подавать с тилапией

Кускус готов в мгновение ока, и он впитывает весь лимонно-масляный соус. К этому блюду тоже подойдут рис или пюре.

Вы также можете выложить рыбу на горячую пасту — оставьте 1/2 стакана жидкости для приготовления пасты и перемешайте с пастой и сливочным соусом, чтобы создать сливочный и яркий гарнир из макарон.Завершить эту трапезу могут простые зеленые овощи, такие как брокколи на пару, обжаренный шпинат или спаржа.

Лори Райс

Более вкусные рецепты тилапии

Аэрофритюрница Tilapia — Привкус аромата

Air Fryer Tilapia — это быстрый, легкий и сочный рецепт рыбы на следующий будний вечер. Приправленный чесноком и пармезаном, этот рецепт тилапии не содержит панировочных сухарей и отлично сочетается с жареными овощами или рисом.

Поделись вкусом!

Советы и хитрости

Можно ли приготовить рыбу во фритюрнице? Да! При приготовлении рыбы во фритюрнице получается нежный и сочный кусок рыбы.Хорошо приправить, а затем залить соусом, это более простой метод, чем в духовке, и быстрее, чем при жарке рыбы на сковороде. Поскольку фритюрница работает очень быстро, на нее уходит примерно 15 минут от начала до конца!

Что вы подаете с тилапией? Тилапия — очень легкая белая рыба, и ее легко одолеть. Я бы посоветовал есть с жареными овощами, такими как жареный брюссель, или что-то еще по сезону. Еще один отличный вариант — легкий рисовый плов или даже легкий салат. Сочетание тилапии с простым гарниром действительно позволяет ей сиять.

Сколько рыбы вы покупаете на человека? От шести до восьми унций тилапии идеально подойдет к гарниру из жареных овощей или риса. К счастью, это размер большинства филе, которое я видел, поэтому я обычно заказываю одно филе на человека. Я обязательно рекомендую спросить у продавца или прилавка рыбы в магазине. Если вы не уверены, вы можете спросить: «Я хочу готовить для такого количества людей, сколько мне нужно?»

Как разогреть оставшуюся тилапию? Я считаю, что разогретая рыба не так хороша, как свежеприготовленная, поэтому рекомендую готовить ровно столько, сколько вы съедите за один прием пищи.Однако, если вы обнаружите, что у вас остались остатки тилапии, вы можете аккуратно разогреть ее на плите в топленом масле, пока она не прогреется. Другой вариант — съесть его холодным с салатом или бутербродом.

Состав

Метод

Как приготовить тилапию во фритюрнице? Разогрейте фритюрницу до 400 F. Затем хорошо приправьте тилапию с обеих сторон кошерной солью, черным перцем и чесночным порошком. Обязательно приправляйте рыбу равномерно, чтобы она была ароматной.После предварительного нагрева фритюрницы слегка опрыскайте корзину фритюрницы маслом. Затем слегка распылите филе с обеих сторон и поместите тилапию во фритюрницу. Готовьте в течение четырех минут, переверните и готовьте еще три-четыре минуты или пока рыба не достигнет температуры около 145 F внутри и не станет слоистой. Пока рыба готовится, смешайте топленое масло, пармезан, итальянскую приправу и щепотку соли. После приготовления осторожно удалите рыбу лопаткой. Сбрызните масляной смесью тилапию и при желании добавьте свежий лимонный сок.

Как узнать, что тилапия готова? Самый точный способ определить, готовится ли тилапия — использовать термометр для мяса. Рыба готова, когда она разогреется до 145 F. Если у вас нет термометра для мяса, готовьте, пока рыба не будет легко отслаиваться вилкой в ​​самой толстой части. Рыба должна быть полностью непрозрачной.

Сколько порций вы можете приготовить за один раз? Это зависит от размера фритюрницы. У меня есть пять литров меньше, и только одна порция рыбы на шесть унций подходит за один раз.Во фритюрнице важно готовить тилапию в один слой, поэтому, если несколько кусочков не умещаются в одном слое, не заставляйте его. Чтобы приготовить несколько порций, я готовлю порциями, и результат определенно стоит потраченного времени. Если ваша фритюрница больше, вы определенно сможете приготовить несколько штук!

Замены

Можно ли использовать замороженную рыбу? Если у вас замороженная тилапия, я рекомендую разморозить ее на ночь в холодильнике, чтобы она разморозилась и была готова к приготовлению. Если вы будете готовить тилапию из замороженных продуктов, она может приготовиться неравномерно, в результате чего части будут пересыхать и перевариваться.Вы также можете разморозить тилапию в полиэтиленовом пакете в миске с холодной водой примерно на 15-30 минут.

Какие еще соусы можно использовать? После того, как тилапия приготовлена, вы действительно можете использовать практически любой ароматизатор! Вы можете приправить рыбу домашней приправой для тако, а затем приготовить рыбные тако с капустой, авокадо и другими вашими любимыми начинками. Еще несколько вариантов: соус чимичурри, приправа каджун или просто свежевыжатый лимон с зеленью.

Вам также может понравиться

Фритюрница Tilapia

Air Fryer Tilapia — это быстрый, легкий и сочный рецепт рыбы на следующий будний вечер.Приправленный чесноком и пармезаном, этот рецепт тилапии не содержит панировочных сухарей и отлично сочетается с жареными овощами или рисом.

Время приготовления3 минуты

Время приготовления8 минут

Общее время15 минут

Порций: 1

Автор: Саманта

• 6 унций филе тилапии
• Кошерная соль по вкусу
• Черный перец по вкусу
• ⅛ чайной ложки чесночного порошка
• Масло для спрея
• 1 столовая ложка растопленного несоленого масла
• 1-2 столовые ложки сушеного пармезана
• 1 чайная ложка итальянского пармезана
• Долька лимона (опция)

• Разогрейте фритюрницу до 400 F.

• Пока фритюрница нагревается, хорошо приправьте тилапию с обеих сторон кошерной солью, черным перцем и чесночным порошком.

• После предварительного нагрева слегка опрыскайте корзину фритюрницы. Также слегка опрыскайте филе рыбы с обеих сторон. Поместите тилапию во фритюрницу и готовьте 4 минуты, затем переверните, готовя еще 3-4 минуты. Рыба готова, когда она регистрирует около 145 F внутри, и легко отслаивается вилкой в ​​самой толстой части.

• Пока рыба готовится, смешайте топленое масло, пармезан, итальянскую приправу и щепотку соли в небольшой миске.

• Осторожно удалите рыбу лопаткой. Сбрызните рыбу масляной смесью и при желании добавьте свежий лимонный сок. Наслаждайтесь немедленно.

• Чтобы приготовить несколько филе, убедитесь, что они уложены в один слой, в противном случае делайте это партиями. Это будет зависеть от размера фритюрницы.
• Разморозьте филе тилапии перед приготовлением, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
• Если вы используете меньший или больший кусок тилапии, отрегулируйте время приготовления, а не температуру.
• Если у вас остались остатки, лучше всего слегка разогреть на сливочном масле или съесть холодный салат.

Поделись вкусом!

Нравится:

Нравится Загрузка …

При какой температуре делается тилапия?

При какой температуре делается тилапия? Тилапия делается при температуре 145 градусов по Фаренгейту. Хорошо, разобрался с этим.

Итак, вы только что купили на рынке немного тилапии. Вы хотите приготовить его на ужин сегодня вечером и не знаете, что делать.Не волнуйся, мы тебя поймали. В этой статье мы покажем вам самые лучшие и простые способы приготовления тилапии, будь то целая рыба или филе.

Знание надлежащей внутренней температуры мяса и рыбы, которые вы готовите, важно, если вы хотите хорошо готовить. Рыбу, такую ​​как тилапия, сложно приготовить, поэтому важно знать ее внутреннюю температуру, когда она будет готова.

За последние несколько лет популярность тилапии резко возросла. По оценкам, это 4-я самая потребляемая рыба в Соединенных Штатах.Тилапия — относительно недорогая и ароматная рыба, которую можно приготовить разными способами. Давайте посмотрим, как можно приготовить тилапию.

Тако с тилапией и сальсой из манго. Рецепт

Тако с тилапией и сальсой из манго.

При какой температуре готовить Тилапию

Тилапия — это мягкая, нежная рыба с белой мякотью, похожая на треску. Тилапия более нежная, чем треска, поэтому, если вы готовите ее на гриле, вы можете использовать фольгу.Вы можете обжарить его на сковороде или запечь в духовке. Тилапия — идеальная рыба для добавления в соусы или маринады, и она одна из самых быстрых в приготовлении. Итак, при какой температуре вы готовите тилапию?

Температура запекания тилапии

450 градусов по Фаренгейту в течение 8–10 минут

Температура и время приготовления основаны на нормальном филе тилапии весом от 6 до 8 унций.

Вы хотите начать тестирование температуры тилапии на 8-минутной отметке, используя точный цифровой термометр с мгновенным считыванием.При приготовлении тонкого рыбного филе важно иметь точный термометр, чтобы не пережарить его.

Тилапия обычно тоньше, поэтому время приготовления будет меньше, чем у другой рыбы. Это отличный метод, потому что вы можете приготовить блюдо из жареной в духовке тилапии с рисом менее чем за 20 минут. Самое замечательное в тилапии — это то, что вы можете просто зайти в свой шкаф для специй и приправить его чем угодно. Тебе нравится карри? Можно натереть филе небольшим количеством карри и чесночного порошка.А может натереть перец, тмин, соленый перец. Возможности безграничны.

Тилапия для жарки на сковороде

Разогрейте сковороду на среднем или сильном огне. Приправьте тилапию с обеих сторон солью и перцем.

Добавьте столовую ложку оливкового масла в сковороду и готовьте тилапию на первой стороне в течение 2–3 минут, затем переверните филе, чтобы завершить готовку еще 2 минуты.

Снимите тилапию с огня, когда ее внутренняя температура достигнет 140 градусов по Фаренгейту.После снятия с огня температура переносимого блюда повысится еще на 5–10 градусов.

Подавайте тилапию, когда она достигает 145 градусов по Фаренгейту на цифровом термометре с мгновенным считыванием.

Приготовление тилапии целиком

Целая тилапия среднего размера, продаваемая на рынке, обычно стоит от 16 до 20 унций.

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

Промокните тилапию насухо бумажными полотенцами. Сделайте пару надрезов на коже тилапии с каждой стороны.Приправить рыбу солью и перцем внутри и снаружи и натереть оливковым маслом снаружи. Выложите его в форму для запекания и готовьте около 18 минут в духовке. Если я занят приготовлением других гарниров, я вставляю беспроводной термометр и устанавливаю его на 140 градусов по Фаренгейту. Уносимое тепло повысит его до 145 градусов по Фаренгейту.

Подавайте тилапию, когда она достигает 145 градусов по Фаренгейту.

Последние мысли

Тилапия действительно отличный, недорогой и быстрый ужин в будние дни.Вы можете приготовить его по-разному. На самом деле, вот несколько отличных рецептов тилапии. Наслаждаться!

Как приготовить филе тилапии? — Кухня

Нужно ли переворачивать тилапию при выпечке?

Выложите филе тилапии нижней стороной вверх. Выложите половину масляной смеси на филе, приправьте солью и перцем, а затем переверните. Запекайте 13-15 минут (в зависимости от толщины рыбы), пока рыбные хлопья (внутренняя температура 145 градусов по Фаренгейту) и помидоры не начнут лопаться.

Что хорошо сочетается с тилапией?

5 лучших гарниров к рыбе, приготовленной на гриле или овощам на пару. Более слоеную рыбу, такую ​​как двуустка, тилапия и камбала, лучше всего готовить на гриле или в духовке, завернутые в фольгу. Картошка. Картофель всегда является отличным гарниром, независимо от того, как вы его готовите — жареный, жареный или протертый. Макаронные изделия. Салат.

Как приготовить тилапию, чтобы она не была рыбной?

Смешайте молоко и лимонный сок или положите пахту в достаточно большую емкость, чтобы замариновать рыбу.Положите рыбу в пахту, чтобы она пропиталась час. После того как рыба замариновалась в пахте в течение часа, готовьте как обычно или переходите к шагу 4.

Сколько времени нужно, чтобы рыба готовилась в духовке?

Жаркое на сильном огне: готовьте рыбу 18-20 минут при 450 ° F или пока она не достигнет внутренней температуры 145 ° F и не будет легко расслаиваться вилкой. (Время приготовления зависит от типа / размера рыбы.)

Как узнать, что тилапия готова?

Свежая тилапия имеет розоватый оттенок мякоти и слегка полупрозрачна в сыром виде.Когда он будет приготовлен, он станет белым и непрозрачным. Чтобы проверить, полностью ли прожарилась рыба, вставьте вилку под углом в самую толстую часть мяса и осторожно покрутите. Если он отслаивается, значит, готово.

Почему нельзя есть тилапию?

Недавние исследования пришли к выводу, что употребление в пищу тилапии может усугубить воспаление, которое может привести к сердечным заболеваниям, артриту, астме и множеству других серьезных проблем со здоровьем.

Можно ли есть тилапию?

Это классический случай, когда у хорошей рыбы плохая пресса.Заголовки сделали исследование дикой и выращенной рыбы, сообщив, что в тилапии не так много полезных для сердца омега-3 жирных кислот, как в другой рыбе, например, в лососе. Хотя это правда, тилапия по-прежнему содержит больше жиров омега-3, чем говядина, свинина, курица или индейка.

Как лучше приготовить рыбу?

Легкие способы приготовления запеканки из рыбы. Нагрейте духовку до 450 ° F. Обжарить или обжарить на сковороде. Благодаря этой методике пища становится нежной до хрустящей корочки. Жарить на сковороде. Лучше всего подойдут более толстые нарезки, толщиной не менее 2,5 см, чтобы рыба не стала слишком сухой во время жарки.СВЧ. Практически любое рыбное филе / стейк без костей можно готовить в микроволновой печи. Гриль. Браконьерство. Жарить во фритюре.

Какие овощи подходят к рыбе?

Горошек — один из основных овощей, который хорошо сочетается с рыбой — он также добавит яркости тарелке. Темно-зеленая капуста, смазанная маслом, шпинат, брокколи, нежная брокколи на стебле, фасоль, спаржа добавляют что-то более яркое к визуальным эффектам на вашей тарелке.

Как приготовить рыбу, чтобы она не была рыбной?

Замочите рыбу в воде с солью и сахаром на 10-30 мин.Примерно 2 столовые ложки соли и столько же сахара на стакан воды. После замачивания промойте рыбу, затем натрите таким же количеством соли и сахара (как в сухом растирании). Если хотите, можете добавить немного черного перца.

Какая самая лучшая рыба без рыбного вкуса?

Арктический голец выглядит как лосось, но менее жирный, поэтому в нем меньше рыбного вкуса. Камбала и сом также легко доступны, как и радужная форель и пикша. Тилапия — это морская куриная грудка без костей и кожи, у нее почти нейтральный вкус.

Почему моя тилапия имеет рыбный вкус?

Рыба имеет «рыбный» вкус при неправильном обращении. Чтобы избежать «рыбной» рыбы, понюхайте и почувствуйте ее. Он должен иметь свежий и легкий запах. Это признак того, что рыба долго хранилась или разморозилась и повторно заморозилась.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить рыбу на 350?

Направления Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Противень смазать растительным маслом. Выложите филе скумбрии в форму для запекания; Приправить солью и перцем.Смешайте масло, лимонный сок и перец в миске. Запекайте в предварительно разогретой духовке, пока скумбрия не начнет легко расслаиваться вилкой, 20-25 минут.

Обязательно ли накрывать рыбу при запекании?

Нагрейте духовку до 375 ° F. Смажьте жиром дно прямоугольной сковороды 11x7x1 1/2 дюйма. При необходимости нарежьте рыбное филе на 4 порционные части. Выпекать без крышки 15-20 минут или до тех пор, пока рыба не начнет легко расслаиваться вилкой.

Какое правило 10 минут для приготовления рыбы?

Готовьте рыбу примерно 10 минут на дюйм, переворачивая ее по истечении половины времени приготовления.Например, рыбный стейк толщиной 2,5 см следует готовить по 5 минут с каждой стороны, всего 10 минут. Кусочки толщиной менее 1/2 дюйма переворачивать не нужно.

Тилапия, приготовленная на гриле — пара поваров

Эта жареная на гриле тилапия прекрасно приправлена ​​и ее легко приготовить! Вы будете поражены ароматом этого полезного рецепта ужина.

Вот рецепт, который впечатляет без особых усилий: тилапия на гриле ! Эта чешуйчатая белая рыба проникла сюда в наши сердца.Обычно мы едим растительную пищу, но время от времени мы выбираем морепродукты в соответствии со средиземноморской диетой. Если вы ищете рецепт здоровых морепродуктов, который подходит к вашей диете, вот он! Слоеная рыба излучает пикантный дымный аромат от гриля. Сверху посыпьте сладкими и нежными помидорами черри в пузырях, и это выглядит просто потрясающе. Это идеальный летний обед для развлечений или даже в будние дни. (К тому же нашему трехлетнему ребенку это понравилось: двойная оценка.) Вот как приготовить тилапию на гриле!

Ингредиенты для тилапии на гриле

Этот рецепт тилапии на гриле — один из тех рецептов, которые нужны каждому домашнему повару.Сделав это однажды, запоминайте и повторяйте! Вот что вам понадобится для этого простого рецепта здорового питания:

• Филе тилапии : можно использовать в свежем или замороженном виде. Пойманный в дикой природе — это экологически безопасный выбор, если вы можете его найти!
• Оливковое масло
• Соль
• Приправы: Копченый перец, чесночный порошок, луковый порошок, семена сельдерея (подробнее см. Ниже)

Как приготовить тилапию на гриле: основной метод

Просто бросьте эту красивую рыбу прямо на решетку для гриля: никаких обезьяньих дел с фольгой нет! Лучшая рыба готовится прямо на горячем гриле.Вы можете использовать этот метод для другой белой рыбы, такой как треска, или даже для лосося. Вот что вам нужно знать об уровне нагрева и времени приготовления на гриле:

• Температура тилапии на гриле? Средне-сильный огонь, или от 375 до 450 градусов. При умеренно сильном огне получается идеально приготовленный кусок тилапии.
• Как долго готовить тилапию на гриле? Готовьте 3-4 минуты кожей вниз, затем 3-4 минуты кожей вверх! Рыба готова, когда она начинает отслаиваться, когда ее тянут вилкой.Другой способ измерения — это когда он показывает 130 градусов по Фаренгейту с помощью внутреннего термометра (воткните его прямо в самую толстую часть рыбы).
• Как уберечь рыбу от прилипания к решетке? Решетки смазывать маслом не нужно. Вот секрет: не поворачивайте его слишком рано! Подождите, пока рыба не приготовится достаточно, чтобы она отделилась от решетки, затем , затем переверните.

Лучшая приправа для тилапии на гриле

Смесь специй, которую мы любим для жареной тилапии, является дополнением к нашей популярной приправе для морепродуктов Magic: но в упрощенном виде! Вот несколько примечаний об ингредиентах:

• Копченая паприка: Эта испанская версия паприки придает блюдам дымную эссенцию, и это одно из секретов нашей кухни! Вы можете заменить обычный перец, но это не то же самое.Найдите его в местном продуктовом магазине; Вы можете увидеть его с пометкой «pimentón», «испанский копченый перец» или «сладкий копченый перец». Вы также можете купить его здесь.
• Чесночный порошок и луковый порошок: Они придают этой смеси пряностей пикантные нотки.
• Семена сельдерея: Это уникально, но эта специя абсолютно заслуживает внимания. Он привносит нюанс, вызывающий воспоминания о Старом заливе, и добавляет правильную интригу во вкус. Вы также можете использовать его снова в нашем популярном бутерброде с салатом из нута.

Другие идеи приправы для рыбы

Хотите использовать другую приправу? У нас есть много вариантов. Вот несколько вкусных способов смешать эту жареную тилапию:

Подавать с помидорами в пузырях для украшения

Вот способ украсить жареную тилапию: посыпьте ее пузырчатыми помидорами! Кто они такие? Помидоры черри с пузырями — это просто помидоры, приготовленные на горячей сковороде в течение нескольких минут, пока они не станут обугленными и не станут мягкими. Это невероятно простой метод, на вкус они сладкие и обугленные.Вам даже не нужен настоящий «рецепт» этого топпинга. Перейдите в раздел «Помидоры черри в пузырях» или выполните следующие основные действия:

1. Нагрейте обильно сбрызнув оливковое масло в большой сковороде или чугунной сковороде.
2. Добавьте горсть или две помидора черри. Готовьте 1 минуту, не касаясь сковороды, затем еще 2–3 минуты до образования пузырей, несколько раз встряхивая сковороду, чтобы помидоры вращались.
3. Выключите огонь и сбрызните бальзамическим уксусом, слегка встряхивая несколько раз для покрытия.Добавьте 2 щепотки кошерной соли и свежемолотого черного перца по вкусу.

Возьми верх! Добавьте немного этого острого винегрета из свежего базилика для ужина в ресторанном стиле.

Стороны для сервировки с жареной тилапией

Из этой жареной тилапии можно приготовить потрясающий рецепт здорового ужина! Это одно из тех блюд, которые подходят для ужина или ужина в будние дни: это наш вид готовки! (Знаете, довольно просто.) С чем сочетать этот легкий рыбный рецепт? Вот некоторые стороны, которые делают это вкусным блюдом в средиземноморском стиле:

• Овощи на гриле: Пока вы жарите рыбу, добавьте овощи на гриле, например кабачки и кабачки, брокколи, стручковую фасоль, картофель в фольге или перец и лук.
• Салаты: Салаты, которые здесь подойдут: легкий салат из рукколы, салат с томатным базиликом, салат антипасто, классический кукурузный салат, салат из сельдерея с яблоками, французский салат из чечевицы или сливочный салат из огурцов.
• Зерна: Попробуйте с Фарро с грибами или Песто из киноа.

Этот рецепт тилапии на гриле…

Без глютена, без молочных продуктов и пескетарианцев.

Распечатать часы значок часов

Описание

Эта жареная тилапия прекрасно приправлена ​​и ее легко приготовить! Вы будете поражены ароматом: вы можете использовать этот метод для белой рыбы.

---

• 4 филе тилапии по 4 унции (если возможно, пойманный в дикой природе)
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 2 чайные ложки копченого перца (также называемого перцем) *
• ½ чайной ложки чесночного порошка
• ½ чайной ложки лукового порошка
• и frac18; чайная ложка семян сельдерея
• Для подачи: помидоры в пузырях или нарезанные помидоры черри

---

1. Разогрейте гриль до средне-сильного огня (от 375 до 450 градусов по Фаренгейту).
2. Доведите тилапию до комнатной температуры примерно на 15 минут.
3. Промокните тилапию насухо чистым полотенцем. Натрите оливковым маслом и посыпьте кошерной солью и свежемолотым перцем. Смешайте копченый перец, чесночный порошок, луковый порошок и семена сельдерея в небольшой миске, затем нанесите на рыбу.
4. Жарьте тилапию на косвенном огне в течение 3-4 минут, пока она не отделяется от решетки. Переверните и готовьте еще 3-4 минуты, пока рыба не станет мягкой и не прожарится (внутренняя температура 130-140F).Дайте постоять несколько минут, затем подавайте, при желании посыпав пузырчатыми помидорами.

Банкноты

* Если нет, можно использовать сладкий перец. Зато копченый перец дает лучший вкус с ноткой дымности.

• Категория: основное блюдо
• Способ приготовления: гриль
• Кухня: американская

Ключевые слова: Жареная тилапия, Как приготовить тилапию на гриле

Другие рецепты из рыбы на гриле

Летом рыба и морепродукты на гриле — это легкий и вкусный способ получить здоровый ужин! Вот некоторые из наших фаворитов:

Легкая фритюрница Tilapia — Upstate Ramblings

Эта легкая фритюрница для тилапии позволяет приготовить полезный обед на столе примерно за 15 минут.Фритюрница готовит тилапию быстро и равномерно, в результате чего получается нежный и слоеный рыбный ужин, приправленный чесноком и лимоном.

Из простой белой рыбы, такой как тилапия, сделать легкий и полезный ужин . Рыба — отличный источник белка без лишних жиров. А использование фритюрницы для приготовления рыбы помогает сохранить ее питательной и нежной .

Высокая температура фритюрницы позволяет быстро приготовить рыбу без добавления большого количества масла или сливочного масла. Иногда я добавляю легкую панировку в жареную на воздухе рыбу, как в моем рецепте сома для фритюрницы, но в этом рецепте тилапии нет панировки .

Что касается тилапии, я предпочитаю использовать простой лимонный сок и специи, чтобы приготовить влажную слоеную рыбу. Это ужин с минимальными усилиями и беспорядком , состоящий всего из нескольких ингредиентов, что делает его идеальным для насыщенного ужина в будние дни.

Простота этого рецепта означает, что он, естественно, не содержит глютена, без молочных продуктов, с низким содержанием углеводов, подходит для кето и, как правило, совместим с широким спектром диет.

Состав

В этом легком рецепте всего несколько ингредиентов:

• Филе тилапии
• Лимон или лимонный сок
• Оливковое масло
• Чеснок или стручки чеснока
• Соль и перец

I это стебли, срезанные весной с молодых луковиц чеснока.Но зубчик чеснока подойдет так же, чтобы придать рыбе легкий чесночный вкус , который приятно контрастирует с лимоном.

Точно так же я предпочитаю использовать целый лимон и выжимать из него свежий лимонный сок. Но лимонного сока в бутылках тоже работает !

Как приготовить жареную тилапию на воздухе

1. Разогрейте фритюрницу

Предварительный нагрев фритюрницы обеспечивает равномерное и быстрое приготовление рыбы . Так что предварительно нагрейте его до 400 F в течение 2 минут, пока вы приправляете филе тилапии.

2. Приправьте рыбу

Если вы используете свежий лимонный сок, это даст вам около 2 столовых ложек свежего сока. Смешайте лимонный сок с оливковым маслом в небольшой миске и добавьте измельченный чеснок

Перед добавлением приправ к филе тилапии промокните их бумажными полотенцами . Это поможет приправе прилипнуть к филе.

Смажьте рыбу оливковым маслом, лимонным соком и чесночной смесью. Смажьте тилапию с обеих сторон , чтобы рыба не прилипала к корзине фритюрницы.

Затем посыпьте рыбу солью и перцем по вкусу. Я использую примерно 1/4 чайной ложки каждой соли и перца на филе.

3. Жарить рыбу на воздухе

Положите рыбу в корзину фритюрницы. Моя корзина для фритюрницы вмещает два филе тилапии без скученности, в вашей может поместиться несколько или только одно.

Не переполняйте корзину o r Сложите рыбу стопкой. Если вы хотите приготовить больше филе, делайте это партиями. Рыба и так готовится так быстро, что приготовить пару партий — не проблема.

Жарьте рыбу на воздухе при 400 F в течение 8 минут. Затем вытащите корзину и проверьте рыбу. Вы можете использовать термометр мгновенного считывания для , чтобы убедиться, что тилапия достигла 145 F.

Когда это будет сделано, он будет немного коричневым по краям и, возможно, немного коричневым сверху. Но в основном он будет белым — это не тот рецепт, который станет хрустящим сверху. Рыба должна легко отслаиваться вилкой.

Мне нужно перевернуть рыбу?

Я предпочитаю не переворачивать тилапию при ее приготовлении по этому рецепту .Для большинства рецептов воздушной фритюрницы подрумянивание будет лучше, если вы перевернете ингредиенты на полпути.

В этом случае вы все равно не получите ничего, кроме светло-коричневой рыбы. А если перевернуть рыбное филе, то оно вполне может развалиться. Так что я не стал переворачивать рыбу в этом рецепте.

Могу ли я пожарить замороженную тилапию на воздухе?

Я бы разморозил тилапию перед приготовлением в г ее во фритюрнице. Готовить из заморозки не пробовала, но и не рекомендую.

Замороженную тилапию можно разморозить на ночь в холодильнике или, что еще быстрее, в раковине с проточной водой. Я думаю, что результаты жарки замороженной тилапии на воздухе будут противоречивыми и, вероятно, не такими хорошими по вкусу.

Предложения по обслуживанию

Я всегда люблю подавать рыбу с дольками лимона . Лимон и рыба прекрасно сочетаются друг с другом, а добавление лимона к тилапии подчеркивает вкус. Свежие травы, такие как базилик, петрушка или чеснок , можно посыпать сверху.

Это быстрый здоровый ужин, поэтому я обычно подаю его с зеленым салатом или простыми овощами, такими как кабачки или спаржа, которые я могу приготовить за короткое время, необходимое для приготовления рыбы. Рис быстрого приготовления также является хорошим гарниром к этой тилапии!

Почему тилапия?

Тилапия — это очень распространенная рыба в продуктовых магазинах США, которая стоит относительно недорого. Это обычная белая рыба с мягким вкусом. Я использую его в этом рецепте, потому что это :

• Не очень «рыбный» вкус
• филе подходящего размера для моей фритюрницы
• недорогой
• легко найти

Альтернативы тилапии

Некоторые люди предпочитают не использовать тилапию, потому что это рыба, выращиваемая на фермах, а не в дикой природе.Также некоторые люди предпочитают рыбу с более сильным и характерным вкусом.

Этот простой рецепт подойдет для любой белой нежирной белой рыбы. Это будет включать такие виды, как:

• камбала
• красный окунь
• радужная форель
• сом

Некоторые белые рыбы, такие как пикша и треска, заметно толще тилапии. Так что рецепт с ними подойдет, но время приготовления, вероятно, должно быть больше.

Найдите еще легкий ужин во фритюрнице

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Состав

• 2 филе тилапии
• 1 лимон или 2 столовые ложки лимонного сока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 зубчик чеснока или 1 стручок чеснока, измельченный
• 1/2 чайной ложки соли или по вкусу
• 1/2 чайной ложки перца или по вкусу

Инструкции

1. Разогрейте фритюрницу до 400 F в течение 2-3 минут.
2. Если вы используете свежий лимонный сок, то получите около 2 столовых ложек лимонного сока.
3. Смешайте лимонный сок, масло и чеснок в небольшой миске и перемешайте.
4. Промокните филе тилапии насухо бумажными полотенцами, чтобы специи прилипли.
5. Смажьте рыбное филе с обеих сторон смесью лимонного сока и масла. Затем посолить и поперчить филе рыбы по вкусу. Я использую примерно 1/4 чайной ложки каждого на филе.
6. Поместите филе в корзину фритюрницы, убедившись, что есть место для циркуляции воздуха.
7. Готовьте при 400 F в течение 8-12 минут, пока рыба не достигнет внутренней температуры 145 F. Когда это будет готово, рыба по краям станет слегка коричневой, но не хрустящей. Он должен легко отслаиваться вилкой.
8. Подавать с дольками лимона и свежей зеленью, такой как базилик, петрушка или чеснок.

Банкноты

Не нужно переворачивать рыбу в середине приготовления.

Разморозьте тилапию перед приготовлением.

Этот рецепт подходит для другой белой рыбы, такой как камбала, радужная форель или сом.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Доходность:

2

Размер порции:

1
Количество на приём: Калорийность: 343 Всего жиров: 18 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 14 г Холестерин: 97 мг Натрий: 628 мг Углеводы: 2 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 45 г

Пищевая ценность является приблизительной.