Как приготовить не дрожжевое тесто: Как сделать бездрожжевое тесто — Hi-chef.ru

Тесто бездрожжевое: состав, виды, полезные свойства

Бездрожжевое тесто в основном состоит из пшеничной муки и яиц. Исходя из разновидностей теста, в его состав могут входить и другие компоненты.

Добиться пористой структуры готового мучного изделия, которая присуща дрожжевым видам выпечки, можно механическим или химическим методом:

• Использование питьевой воды и углекислого аммония – это химический способ.
• Механическое разрыхление — подразумевает раскатку теста и его взбивание. Взбивание используется для приготовления бисквитного бездрожжевого теста, а раскатка – для слоеного.

Также достигнуть эффекта разрыхления бездрожжевого теста можно, используя в приготовлении молоко и яйца.

Виды

Основные разновидности теста без дрожжей:

• заварное;
• бисквитное;
• песочное;
• слоеное;
• пресное;
• сдобное.

А вы знали? Что замес бездрожжевого теста может происходить на сливочном масле, сметане или с добавлением творога.

Способы приготовления

1. Чтобы приготовить бисквитное тесто, достаточно смешать яйца, сахар и муку.
2. В песочное тесто нужно добавить к тем же ингредиентам еще сливочное масло или маргарин.
3. В слоеное тесто чаще всего вместо яиц, кладут белки.
4. При приготовлении заварного теста в его состав входит большое количество яиц, сливочное масло и мука. Все эти ингредиенты заваривают в кипящей воде.
5. В другие виды бездрожжевого теста добавляют сметану, сливки, творог или творожную массу.

Состав

Тесто бездрожжевое содержит такие полезные вещества:

• железо;
• цинк;
• магний;
• калий;
• кальций;
• медь;
• витамин Е;
• витамин А;
• витамин Н;
• витамин РР;
• витамины группы В.

Полезные свойства

Наличие в бездрожжевом тесте целлюлозных волокон положительно влияет на работу кишечника. Данный вид теста быстрее усваивается и переваривается организмом.

Имея в ежедневном рационе изделия из теста без дрожжей, можно значительно улучшить состояние после гастрита, панкреатита.

Совет! Особенно полезно при этих заболеваниях употреблять хлебцы, сделанные из бездрожжевого теста, так как хлебный мякиш принимать противопоказано.

Изделия из бездрожжевого теста способны выступать в качестве профилактики болезней кишечника и желудка, а также стимулировать пищеварительные и обменные функции организма.

Вредные свойства

Противопоказаний к употреблению продуктов из бездрожжевого теста не обнаружено. Исключением является наличие в составе изделий диких дрожжей, которые положил недобросовестный производитель. Они могут вызвать образование слизистых сгустков и кислотных накоплений в организме.

Как использовать

Из теста без дрожжей можно приготовить большое количество разнообразных блюд:

• булочки;
• слойки;
• торты;
• пироги с начинкой и без нее;
• пирожки;
• пиццы;
• беляши;
• хлебцы;
• диетический хлеб;
• чебуреки;
• вертуны;
• крутоны;
• пирожные с ягодами и фруктами;
• пельмени;
• вареники;
• манты;
• блины;
• штрудели.

Как хранить

• Для хранения песочного теста, его необходимо завернуть в целлофан. В таком виде срок хранения в холодильнике составит одну неделю, а в морозильной камере до 3-х месяцев. После того как тесто разморозится, его нужно хорошо размять, чтобы не было комков. Изделия, приготовленные из такого теста, будут еще более рассыпчатыми.
• Рубленное тесто – разновидность песочного теста, нельзя долго хранить. В период длительного хранения в морозильной камере продукт становится очень твердым и непригодным для использования.
• Пресное тесто, завернутое в целлофан, сохранится в холодильнике не более 4-х дней, а в морозилке – несколько недель.
• Бисквитное тесто, уложенное в закрытую емкость и в полиэтиленовый пакет, сохранит свои качества в холодильнике одну неделю. В морозильной камере его можно хранить до 6 мес.
• При хранении слоеного теста, достаточно обернуть его пищевой пленкой и оно сохранится в холоде 2-3 дня. Перед хранением в морозильной камере, нужно уложить его в пакет и можно сохранить продукт в таком виде около 6 мес.

Совет! При хранении любого вида бездрожжевого теста, лучше предварительно разделить его на порции и упаковать в необходимую тару. Так будет удобней размораживать нужное количество продукта для приготовления изделий.

Белки: 5.9г. ( ∼ 23,6 кКал)

Жиры: 18.5г. ( ∼ 166,5 кКал)

Углеводы: 39.3г. ( ∼ 157,2 кКал)

Рецепт теста для пиццы без дрожжей

Тесто для пиццы без дрожжей — это быстрый восточный способ приготовить пиццу к семейному вечеру. Ночь пиццы только что зажглась. Этот рецепт бездрожжевого теста для пиццы скоро станет вашим помощником в приготовлении корочки для пиццы.

Бездрожжевое тесто для пиццы

Бездрожжевое тесто для пиццы легко приготовить и собирается менее чем за 15 минут. Месить и ждать, пока поднимется тесто, не нужно.

Просто перемешайте, скатайте, посыпьте любимой начинкой, запекайте и наслаждайтесь.Серьезно, весь процесс занимает менее 30 минут.

Это тесто для пиццы сделано не только без дрожжей, но и без яиц, как и мое тесто для пиццы из двух ингредиентов.

Меня радует, потому что моим глазам, страдающим аллергией на яйца, тоже нравится эта корочка для пиццы.

Разрыхлитель здесь — разрыхлитель. Для этого рецепта я всегда использую самодельную самоподнимающуюся муку. Не могу вспомнить, когда в последний раз покупал самоподнимающуюся муку в магазине.

Если у вас нет самоподнимающейся муки и вы не хотите ее варить. Просто добавьте столовую ложку разрыхлителя к 2 ½ стакана муки, необходимой для этого рецепта.

Чтобы приготовить бездрожжевое тесто, смешайте все ингредиенты в миске, пока они не превратятся в шарик. Вы можете перемешивать вручную или с помощью настольного миксера с насадкой для теста.

Переложите на присыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте скалкой. При необходимости посыпьте мукой больше.

Вы веган? Вот несколько замен ингредиентов, которые сделают « Veganize » этим бездрожжевым тестом для пиццы.

• Замените коровье молоко, используемое в этом рецепте, на любое растительное молоко по выбору

• Замените сливочное масло на кокосовое масло или любое другое кулинарное масло, которое вам нравится, кроме пальмового масла.

Хотите приготовить бездрожжевое тесто для пиццы? Получите необходимые полезные материалы, щелкнув по ссылкам ниже.

Ингредиенты

• Самоподнимающаяся мука — покупная или самодельная

Инструменты

Какую пиццу я могу приготовить из бездрожжевого теста для пиццы?

Из этого бездрожжевого теста для пиццы можно приготовить любую пиццу, которую вы хотите, и вам обязательно понравится каждый кусочек. Некоторые из моих любимых включают

• My Cheesy Pepperoni pizza

Bonus Это тот же рецепт, который использовался в моем рецепте булочки с корицей без дрожжей .

Вы ведете кето / низкоуглеводный образ жизни не волнуйтесь, я вас прикрыл. Посмотрите мой рецепт теста для кето-пиццы здесь.

Серьезно, вы должны попробовать это. Ночь пиццы не может быть проще, чем эта с моей пиццей из теста из двух ингредиентов. У вас дома есть вечера с пиццей? Какая твоя любимая корочка?

Вам понравился этот рецепт? Или этот пост оказался полезным? Не забудьте ПОДЕЛИТЬСЯ с семьей, друзьями и в любимой группе на Facebook .В делении есть любовь. ?

Любовь

ГОЛОДАЕТСЯ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мой информационный бюллетень и следите за всеми последними обновлениями на Facebook , Pinterest и Instagram !

★ Вы приготовили этот рецепт? Потрясающие! Пожалуйста, оцените его, нажав на звездочки ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ ниже!

Бездрожжевое тесто для пиццы

Бездрожжевое тесто для пиццы — это быстрый способ приготовить пиццу к семейному вечеру.С этим легким рецептом ночь пиццы зажглась.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время22 минуты

Курс: поздний завтрак, гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: без дрожжевого теста для пиццы

Порций: 8 1 штука на порцию

Автор Uguru

Ингредиенты

• 2 ½ стакана самоподнимающейся муки отложить стакана
• ½ столовой ложки сахара по желанию
• 4 столовые ложки мягкого соленого масла
• ¾ чашки молока Комнатная температура

Инструкции

• В миске вашего миксером, добавьте самоподнимающуюся муку, сахар и масло, перемешайте, затем добавьте молоко.

• Перемешайте до образования шарика из теста.

• Переложите на слегка посыпанную мукой поверхность и немного вымешайте.

• При немедленном использовании

• Раскатайте до толщины в прямоугольник или круг

• Намажьте тесто соусом для пиццы

• Затем добавьте тертый сыр моцарелла и ваши любимые начинки.

• Выпекать в предварительно разогретой духовке (375 * F) 10-12 минут

Хранить на потом

• Раскатать тесто между пергаментной бумагой до толщины, затем свернуть в бревно и заморозить до одного месяц.

• Когда все будет готово, разморозьте в холодильнике, разверните журнал, нанесите начинку и запекайте.

Примечания

Как повысить рост выпечки без дрожжей

Если у вас закончились дрожжи и вы не хотите бежать в магазин за дополнительными дрожжами, решение может быть на вашей кухне.С помощью пищевой соды и лимонного сока можно сделать эффективный и недорогой заменитель дрожжей для хлеба, хотя и не оптимально. Пахта или смесь молока и уксуса также могут подойти, или вы можете использовать разрыхлитель двойного действия.

Смотреть сейчас: Руководство пекаря по заменителям дрожжей

Пищевая сода и лимонный сок

Когда вы смешиваете дрожжи, муку и воду, сахар высвобождается и потребляется дрожжами, которые, в свою очередь, выделяют углекислый газ. Именно этот углекислый газ отвечает за рост хлеба.Вы можете добиться аналогичного выделения углекислого газа, объединив пищевую соду с кислотой. Некоторые рецепты, например, печенье, уже полагаются на это.

Если вы хотите успешно заменить дрожжи, которые требуются в рецепте, вам просто нужно заменить нужное количество пищевой соды и кислоты, чтобы тесто поднялось. Вы можете использовать лимонный сок, пахту или молоко, смешанные с такой же частью уксуса, как и ваша кислота.

1. Добавьте все ингредиенты согласно рецепту.
2. Затем добавьте в равных частях пищевую соду и лимонный сок до количества дрожжей, требуемого в рецепте.Например, если в рецепте используется одна чайная ложка дрожжей, вам нужно добавить половину чайной ложки пищевой соды и половину чайной ложки лимонного сока. Вместо лимонного сока также можно использовать пахту или смесь молока и уксуса в соотношении 50-50.
3. Выпекать как обычно. Когда вы используете этот заменитель, тесто не требует стандартного времени подъема (или расстойки). На самом деле, чтобы реакция прошла должным образом, важно поставить тесто в духовку как можно скорее после того, как вы добавили эти последние ингредиенты.

Подсказка

Для достижения наилучших результатов используйте свежую пищевую соду. Открытые контейнеры годны только на шесть месяцев.

Разрыхлитель двойного действия

Разрыхлитель сделан из пищевой соды и кислоты (зубного камня), поэтому он также вызывает желаемую реакцию углекислого газа. Разрыхлитель двойного действия даст вам наилучшие результаты. Он выделяет двуокись углерода дважды — сначала при смешивании с жидкими ингредиентами в рецепте, а затем при нагревании в духовке.

Для этого заменителя замените дрожжи, указанные в рецепте, на такое же количество разрыхлителя.

О заменителях дрожжей

Хотя эти заменители заставят ваше тесто подняться, они совсем не то же самое, что дрожжи. Ваше тесто может не подняться так высоко, как вы привыкли, и вы также можете заметить различия во вкусе и текстуре. Тем не менее, если у вас закончились дрожжи, у вас нет времени ждать, пока поднимется хлеб, или вы пытаетесь исключить дрожжи из своего рациона по состоянию здоровья, эти заменители, безусловно, стоит изучить.

Если вы предпочитаете придерживаться проверенных рецептов, вместо того, чтобы изменять рецепты самостоятельно, изучите рецепты быстрого приготовления хлеба, которые не требуют дрожжей. В то время как быстрый хлеб, как правило, слаще или содержит фрукты, орехи и другие добавки, что-то вроде классического ирландского содового хлеба является хорошей альтернативой белому и пшеничному дрожжевому хлебу.

Бездрожжевой хлеб с травами и сыром

Этот простой рецепт бездрожжевого хлеба легко приготовить, и он абсолютно вкусен. Это плотный, но мягкий хлеб с прекрасным вкусом, который легко нарезается и идеально подходит для добавления в супы и перец чили или для приготовления бутербродов с открытой крышкой.Всего за 1 час и с 5 ингредиентами вы можете нарезать восхитительную буханку хлеба.

Мы уже много лет делаем вариации этого рецепта бусин. Помните тот рецепт ирландского содового хлеба из цельнозерновой муки из далекого прошлого? Этот рецепт основан на этом. Его невероятно легко сделать, и он любит разные надстройки, чтобы каждый раз сохранять его новым и свежим. Эта версия с сыром и травами — моя любимая.

Почему мы любим этот бездрожжевой хлеб

• Вкус просто потрясающий.Конечно, вы можете приготовить простой бездрожжевой хлеб. Зачем вам это делать, если вы можете добавить немного тертого сыра чеддер и немного итальянской приправы, и у вас будет лучший хлеб на свете.
• Видите эту золотисто-коричневую корочку с вкраплениями хрустящего сыра? Это чистая радость.
• Когда вы разрежете эту красивую корочку, вы найдете плотную, но мягкую крошку, которую можно намазать маслом.
• Но не волнуйтесь, насладиться этой красотой не составит особого труда.
• 5 основных ингредиентов + 1 час вашего времени (в основном без рук!), И вы можете достать это из духовки и похлопать себя по спине.

Как приготовить бездрожжевой хлеб

Бездрожжевой хлеб — это самый простой рецепт хлеба. Вот краткое изложение того, что вы собираетесь делать:

1. Взбейте муку, соль и пищевую соду в большой миске.
2. Влейте немного пахты и топленого масла и хорошо перемешайте.
3. Добавьте дополнительные добавки (например, сыр и зелень) и снова перемешайте.
4. Теперь все, что вам нужно сделать, это свернуть тесто в шар, нарезать сверху немного X и выпекать хлеб примерно 50 минут.

Полные ингредиенты рецепта и инструкции в карточке рецептов.

Какие ингредиенты мне понадобятся для бездрожжевого белого хлеба

Для приготовления этого рецепта вам понадобится 5 ингредиентов:

1. Универсальная мука
2. Пищевая сода (не использовать разрыхлитель!)
3. Соль
4. Пахта
5. Масло

Если у вас нет пахты, вы можете смешать 2 столовые ложки лимонного сока или белого уксуса в 2 стакана молока и используйте это вместо этого.

Какую форму для выпечки использовать

Я обычно беру свою голландскую духовку за этим рецептом. Лучше всего использовать пергаментную бумагу, чтобы вы могли легко вынуть хлеб из горячей сковороды после его приготовления. Другие варианты включают:

• Противень
• Чугунный противень
• Круглый противень

Никаких вариантов дрожжевого хлеба

Обычная версия этого хлеба восхитительна, но это действительно простой рецепт.Вот еще несколько идей. Просто смешайте одну из этих комбинаций:

• Сыр чеддер и зелень (попробуйте нашу итальянскую приправу!)
• Нарезанные оливки, сыр фета, розмарин
• Мед и овес

Как долго не протянет дрожжевой хлеб?

Поскольку в этом рецепте хлеба нет консервантов, его лучше всего есть в тот же день, когда он приготовлен. Если вам нужно хранить его больше суток, храните его в герметичном пластиковом пакете. После первого дня его лучше всего разогреть на сковороде с небольшим количеством масла.

Дрожжевой хлеб не замерзает?

Этот хлеб замораживается нормально. Я предлагаю сначала нарезать его, а затем заморозить в герметичном пластиковом пакете. И планируйте использовать его в течение 2 недель. Когда вы его разморозите, вы, вероятно, захотите поджарить его на сковороде с небольшим количеством масла.

Что подавать с этим легким бездрожжевым хлебом

Этот хлеб отлично нарезан толстыми ломтиками и используется для сытных бутербродов с открытой начинкой. Но больше всего мы любим его с супами, тушеным мясом и перцем чили. Вот несколько наших любимых рецептов, достойных замораживания:

Посмотрите, как легко приготовить бездрожжевой хлеб!

Подпишитесь, чтобы увидеть больше наших видео!

Легкие рецепты выпечки

Что подавать с легким бездрожжевым хлебом

Описание

Этот простой рецепт бездрожжевого хлеба легко приготовить, и он абсолютно вкусен.Это плотный, но мягкий хлеб с прекрасным вкусом, который легко нарезается и идеально подходит для добавления в супы и перец чили или для приготовления бутербродов с открытой крышкой. Всего за 1 час и с 6 ингредиентами вы можете нарезать восхитительную буханку хлеба.

Состав

• 4 стакана универсальной муки
• 2 чайные ложки пищевой соды
• 1 чайная ложка морской соли
• 2 стакана пахты (или 2 стакана молока, смешанного с 2 столовыми ложками лимонного сока или уксуса)
• ¼ стакана топленого масла

Травы и чеддер

• 1 стакан тертого сыра чеддер
• 1 ½ столовой ложки итальянской приправы (или любимых сушеных трав)

Олив и фета

• ½ стакана нарезанных черных оливок
• 1 стакан измельченного сыра фета
• 2 чайные ложки розмарина

Овес и мед

• ½ стакана овсяных хлопьев (за исключением нескольких, чтобы посыпать сверху)
• ¼ чашка меда

Банкноты

Подавать с курино-овощным супом или легким вегетарианским перцем чили

Хлеб с оливковым маслом, 5 ингредиентов (без дрожжей)

Этот простой хлеб с оливковым маслом очень легко приготовить, и для него не нужны дрожжи! Вы можете получить свежий хлеб на столе за считанные минуты!

Есть несколько вещей, которые я люблю больше, чем свежий кусок хлеба.Проблема в том, что я обычно не хочу испекать целую буханку хлеба… потому что я съем ее за считанные дни. Почему нет больше рецептов хлеба на одну порцию? На всякий случай, если вы так же любите хлеб, как и я, вот очень простой рецепт теплого и пушистого хлеба без дрожжей.

Вы, наверное, задаетесь вопросом: «А можно ли приготовить хлеб без дрожжей?» и ответ — да! Я люблю свежий хлеб, но у меня в кладовой не всегда есть дрожжи, и даже когда они есть, я не хочу часами ждать, пока поднимется тесто.Хорошая новость в том, что хлеб можно делать без дрожжей!

Состав хлеба с оливковым маслом

• Мука — Для этого рецепта вам понадобится универсальная мука. Если вы хотите приготовить хлеб из цельнозерновой муки, я рекомендую попробовать этот рецепт лепешек из цельнозерновой муки!
• Разрыхлитель — Разрыхлитель придает хлебу немного приподнятости без дрожжей.
• Оливковое масло — Это помогает увлажнить хлеб и придает ему мягкую текстуру.
• Вода — Это необходимо для увлажнения хлеба.
• Соль — Небольшое количество соли придает вкус хлебу.

Не знаю, следует ли называть это печенье или булочки или просто маленькими буханками. Эти маленькие буханки готовятся в сковороде, поэтому вам даже не придется ждать, пока духовка разогреется!

Как приготовить хлеб без дрожжей

Чтобы испечь хлеб без дрожжей, смешайте в большой миске воду, муку, соль, разрыхлитель и оливковое масло.

Разрыхлитель поднимет этот хлеб без дрожжей.Мешать до образования теста.

Тесто разделить на маленькие диски.

Готовьте хлеб на сковороде, пока он не поджарится с каждой стороны.

В качестве альтернативы вы можете замесить тесто в кухонном комбайне. Это немного больше «рук», но это требует очистки кухонного комбайна, поэтому я не уверен, действительно ли он намного быстрее. Но оба метода позволят создать красивые маленькие буханки хлеба!

Технически по этому рецепту можно приготовить 4 маленьких мини-буханки, поэтому, если вы хотите быть строгими в отношении порций, вы можете обслужить ими 4 человека.Но они такие вкусные, что вы, наверное, захотите съесть хотя бы два. Мое самое любимое оливковое масло — это оливковое масло California Olive Ranch, но подойдет любое.

Советы по приготовлению идеального хлеба с оливковым маслом

• Я сделал их в сковороде с антипригарным покрытием и чугунной сковороде. Я обнаружил, что сковорода с антипригарным покрытием будет проще всего, но подойдет любая сковорода.
• Вы можете приготовить их в кухонном комбайне или вручную в миске. Я на самом деле думаю, что метод чаши проще, потому что чистка кухонного комбайна может быть проблемой.Но оба работают хорошо!
• Убедитесь, что хлебцы равны по размеру, чтобы они готовились с одинаковой скоростью.

Идеи замены

Если вы хотите приготовить это из цельнозерновой муки, попробуйте использовать цельнозерновую муку или белую цельнозерновую муку, которая мягче, чем обычная цельнозерновая мука. В крайнем случае, вы можете использовать другое масло, например рапсовое или растительное масло, но я настоятельно рекомендую использовать оливковое масло, если оно у вас есть. Это придает хлебу больше аромата.

Варианты дрожжевого хлеба

• Добавление нескольких свежих или сушеных трав — отличный способ добавить немного дополнительного аромата.Я экспериментировал с розмарином и петрушкой, и оба добавили легкий намек на аромат.
• Вы также можете добавить 1/4 стакана тертого сыра чеддер, чтобы получить печенье чеддер!
• Если вы ищете другие способы приготовления хлеба без дрожжей, ознакомьтесь с этим постом о лучших заменителях дрожжей.

Полезен ли хлеб с оливковым маслом?

Я считаю, что этот хлеб — отличный выбор для здоровья, потому что в нем легко контролировать размер порций! Он приготовлен из нескольких простых ингредиентов и идеально сочетается с тарелкой супа или салатом!

Хранение хлеба с оливковым маслом

Я рекомендую есть этот хлеб в тот же день, когда вы его приготовили.Поскольку это небольшое количество, у вас, вероятно, не останется много остатков. Но если вы это сделаете, храните его в герметичном контейнере или сумке на молнии при комнатной температуре. Не рекомендую держать его дольше суток, так как он высохнет.

Описание

Эти маленькие порционные буханки хлеба легко приготовить, и вам не нужны дрожжи! Вы можете приготовить это в миске или кухонном комбайне!

• 1 стакан универсальной муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 чайной ложки соли (по вкусу)
• 1/3 стакана теплой воды
• (Розмарин или другие травы, по желанию.)

Метод чаши:

1. Смешайте муку, разрыхлитель и морскую соль.
2. Вмешайте оливковое масло и воду до смешивания.
3. Нагрейте большую чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне до нагрева.
4. Сбрызните оливковым маслом и перемешайте по сковороде, чтобы он слегка покрылся слоем.
5. Сформируйте из теста 4 небольших лепешки.
6. Бросьте в разогретую сковороду и готовьте на среднем огне по 5 минут с каждой стороны.
7. Можно посыпать их розмарином или другими травами, пока они готовятся.
8. Подавать немедленно.

Метод кухонного комбайна:

1. В кухонный комбайн добавьте муку, разрыхлитель и соль. Взбивайте 10 секунд.
2. При малой мощности кухонного комбайна медленно добавьте оливковое масло и воду.
3. Взбивайте 30 секунд или пока не начнет формироваться тесто. (Вы сможете сказать, он начнет слипаться.)
4. Нагрейте большую чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием и нагрейте на среднем огне.
5. Сбрызните оливковым маслом и перемешайте по сковороде, чтобы он слегка покрылся слоем.
6. Сформируйте из теста 4 небольших лепешки.
7. Бросьте в разогретую сковороду и готовьте на среднем огне по 5 минут с каждой стороны.
8. Можно посыпать их розмарином или другими травами, пока они готовятся.
9. Подавать немедленно.

Банкноты

Этот хлеб с оливковым маслом лучше всего подавать сразу, но при необходимости вы можете приготовить его за день.

Ключевые слова: хлеб с оливковым маслом

Рецепты хлеба с оливковым маслом

Ищете рецепт цельнозернового хлеба? Попробуйте эту простую лепешку из цельнозерновой муки из 4 ингредиентов! Не волнуйтесь — дрожжи по-прежнему не нужны!

Вы любитель углеводов, как я, или не могли бы вы пройти мимо житницы?

Булочки на ужин без дрожжей (очень просто!)

Ищете ли вы быстрый вечерний ужин или вкусный, но легкий булочка для праздничного обеда, эти Super Easy No-Yeast Dinner Rolls вам подойдут!

Просто взбейте тесто, раскатайте его, смажьте яйцом (если хотите), быстро испеките булочки, и все готово! Видеть? Я не шутил, насколько это легко. 😉

Этот рецепт для всех, у кого не всегда есть время заниматься дрожжами!

(Или, может быть, также те из нас, у кого в настоящее время нет дрожжей!)

Потому что, даже несмотря на то, что дрожжи — это весело и крутой навык, который нужно освоить, иногда нам нужен быстрый хлеб для гарнира, а не печенье.

Или нам нужно удивить гостей праздничного ужина домашним хлебом, но у нас в руках слишком много других блюд, чтобы возиться с расстойкой и замешиванием.

Я имею в виду, я не могу быть единственным, кто бывал в этой ситуации раньше, не так ли ?!

Насколько я люблю домашний дрожжевой хлеб, когда дело доходит до праздничной пасты, домашние булочки очень вкусные, но не всегда стоит суетиться.Я бы предпочел потратить это время, скажем, на приготовление легкого рассола для индейки, приготовление картофельной запеканки или взбивание домашнего клюквенного соуса.

Или просто тусоваться с моими гостями за бокалом хорошего вина!

Что бы вы ни предпочли — или даже в те напряженные будние дни, когда вам нужны хорошие теплые булочки, не прибегая к коричневому цвету и сервировке булочек — эти непростые дрожжевые булочки для ужина для вас!

Взбейте все ингредиенты в одной миске, раскатайте тесто, смажьте яичницей (если хотите) и поставьте этих парней в духовку.

Прежде чем вы это узнаете, у вас на столе будут горячие, свежие и пушистые булочки, что сделает ужин в среду вечером ИЛИ , праздничное блюдо еще более особенным.

Этот простой рецепт ролла на ужин — это …

• Пушистый
• Слегка маслянистый
• Универсальный
• Отлично подходит для напряженных будних ночей
• Достаточно впечатляюще для праздничных обедов
• Легко заморозить
• Требуется нет дрожжей или расстойка !!

Сделайте одолжение себе и своей семье и приготовьте эти вкусные булочки сегодня вечером!

Ингредиенты рецепта

• Мука — все, что нам нужно, это традиционная универсальная белая мука!
• Пахта — см. Мои заметки ниже о том, как сделать самому аромат хлеба
• Пищевая сода и Разрыхлитель — вместе сделайте булочки пушистыми и легкими
• Несоленое масло — мы будем использовать ровно столько, чтобы придать легкий маслянистый вкус, не подавляя и не делая эти булочки печенье
• Яичные белки (по желанию) — для придания блеска булочкам можно смазать их яичным белком перед выпечкой.

Заменители ингредиентов

• Масло — если у вас нет несоленого сливочного масла, можно использовать соленое. Однако уменьшите количество соли до чайной ложки с горкой, если используете соленое масло.
• Мука — Если вы хотите булочку из цельной пшеницы, вы можете заменить ½ стакана цельнозерновой муки на ½ стакана универсальной муки.
• Подсластитель — держите обработанные булочки без сахара и используйте 1 столовую ложку меда-сырца вместо сахара-песка.Он придаст булочкам чуть более ореховый вкус, но при этом останется восхитительным!

Чтобы приготовить пахту, добавьте 2 чайные ложки дистиллированного белого или яблочного уксуса в мерный стакан. Наполните чашу до & frac23; наполните чашку молоком, осторожно перемешайте молоко и дайте ему постоять 5 минут или пока оно не начнет свертываться.

Как быстро довести пахту до комнатной температуры?

Вы можете быстро довести пахту до комнатной температуры, поставив ее в микроволновую печь на 20-30 секунд при температуре 20-30% или пока она не станет комнатной.

Как растопить масло?

Можно легко и быстро лучше растопить в микроволновке.

Положите масло в миску или чашку, подходящую для использования в микроволновой печи, и накройте бумажным полотенцем. Растопите масло на 30% -ном огне с 30-секундными интервалами или пока масло не растает.

Я этого еще не делал, поэтому не могу ничего обещать. , но вы можете попробовать этот рецепт с мукой без глютена один к 1.Если вы любите приключения и хотели бы попробовать это, сообщите мне об этом в комментариях ниже!

Как сделать эти обеденные булочки без дрожжей?

Ниже приведены мои иллюстрированные инструкции по приготовлению этих обеденных булочек. Для конкретных измерений и подробных инструкций, пожалуйста, обратитесь к карточке рецептов внизу этого поста!

1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту и выстелите противень пергаментной бумагой, сбрызнутой антипригарным спреем или смазанной маслом.
2. Взбейте влажные ингредиенты до смешивания.
3. Взбейте в большой миске сахар, соль, разрыхлитель, пищевую соду и пахту. Ничего страшного, если жидкость пенится.
4. Взбейте муку в жидкости двумя порциями, пока мука не впитается в жидкости.
5. Раскатайте тесто в 2 шарика размером со столовые ложки, промывая руки мукой перед скатыванием шариков и между ними.
6. Смажьте роллы моющим средством из яичного белка, при желании — .
7. Выпекайте булочки 13-15 минут или пока булочки не станут золотистыми сверху и снизу.
8. Охладите роллы и подавайте при желаемой температуре!

Профессиональные советы для успеха булочек — всегда!

• Используйте свежую муку и разрыхлители. — свежая мука вкуснее и лучше распекается; свежие разрыхлители также делают булочки красивыми и пушистыми.
• Взвесьте муку — самый точный способ измерения муки — ее взвешивание.Одни из моих любимых кухонных весов доступны на Amazon менее чем за 10 долларов. Если у вас нет весов перед приготовлением этого рецепта, вы можете выровнять муку ложкой.
• Раскатайте тесто присыпанными мукой руками. — не позволяйте тесту прилипать к рукам, размяв руки мукой перед раскатыванием теста и между раскатыванием, если необходимо.
• Используйте пахту комнатной температуры — холодное молоко загустеет растопленное масло, затрудняя взбивание теста и его растворение.Это также делает булочки более похожими на печенье.

Могут ли дети помочь с этим рецептом?

Да, детки точно могут помочь с этим рецептом! Они могут помочь отмерить ингредиенты, взбить их и смазать булочки яичным белком! Дети постарше могут помочь раскатать тесто.

Как можно подавать эти булочки?

Эти роллы хороши во многих отношениях. Вот несколько моих любимых способов насладиться ими:

• На завтрак: намазывать маслом, джемом или тыквенным маслом
• На закуску: положить их в тостер, чтобы они были теплыми и пушистыми, и посыпать вкусным домашним джемом!
• На ужин: подайте их с быстрым ужином в будние дни или с праздничным обедом!

Можно ли испечь эти булочки на большой высоте?

Да, эти булочки точно можно испечь на большой высоте.Фактически, я испек их на высоте 5000 футов, и у меня не было никаких проблем! Просто следуйте рецепту, как указано, и все будет готово.

Инструментов, необходимых для приготовления этого рецепта:

Ознакомьтесь с другими моими рецептами быстрого хлеба (без дрожжей!):

Если вам нравится этот рецепт, просмотрите его и поставьте ему оценку 5 звезд в верхней части карточки рецепта. Это помогает другим людям находить рецепты, а также помогает этой публикации, поддерживаемой читателями!

Большое спасибо за ваш отзыв и поддержку Mae’s Menu!

Выход: 9-10 рулонов.

Время подготовки: 15 минут

Время готовки: 15 минут

Общее время: 30 минут

Нанесите яичный белок на булочки, если хотите, чтобы булочки блестели.В противном случае вы можете просто пропустить этот шаг!

Состав

• 1 столовая ложка сахарного песка
• ½ чайной ложки соли
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• & frac23; чашка нежирной пахты комнатной температуры
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого
• 2 стакана + 2 столовые ложки (или 255 г) универсальной муки
• 1 взбитый яичный белок (по желанию)

Инструкции

1.Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту и сбрызните противень, застеленный пергаментной бумагой, кулинарным спреем.

2. В большой миске взбейте сахар, соль, пищевую соду, разрыхлитель, пахту и масло до смешивания. Смесь может вспениваться.

3. Используя лопатку или деревянную ложку, перемешайте муку с жидкостью двумя порциями до тех пор, пока не перестанет оставаться мука и не образуется скалистая масса.

4. Намазать руки мукой и раскатать 2 куска теста размером со столовые ложки в шарики.Поместите шарики на противень на расстоянии 2 дюйма друг от друга. Повторите то же самое с оставшимся тестом, при необходимости снова посыпав мукой руки.

5 При желании смажьте булочки яичным белком. Выпекайте 13-15 минут или пока булочки не станут золотистыми сверху и снизу. Переместите в охлаждающую стойку и остудите до желаемой температуры.

Банкноты

1. Оставшиеся булочки хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Они также замораживаются в контейнере, пригодном для заморозки, на срок до 2 месяцев.

2. При раскатывании рулетов хорошо промыть руки, чтобы тесто не прилипало к рукам! Я люблю обновлять руки между каждым рулоном.

3. Вы можете заменить сахарный песок 1 столовой ложкой сырого меда, чтобы эти булочки не содержали сахара.

4. Для получения наиболее стабильных и точных результатов используйте кухонные весы для измерения муки. Вы можете найти качественные весы на Amazon менее чем за 10 долларов. В противном случае вы можете разложить муку ложкой по мерным стаканам.

5. Чтобы приготовить пахту, добавьте 2 чайные ложки дистиллированного белого или яблочного уксуса в мерный стакан. Наполните чашу до & frac23; выровняйте чашку с молоком, слегка перемешайте и дайте молоку постоять 5 минут или пока оно не начнет свертываться.

6. Сделайте булочки из цельной пшеницы, заменив ½ стакана цельнозерновой муки на ½ стакана универсальной муки.

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

Эта информация о питательной ценности является лишь приблизительной оценкой пищевой ценности этого рецепта и не может быть принята как факт.Владельцы Mae’s Menu не являются диетологами или диетологами и поэтому не могут нести ответственность за эту оценку питания. Пожалуйста, свяжитесь с вашим диетологом или врачом, чтобы узнать о составе этого продукта питания. Кроме того, эта пища не предназначена для предотвращения, диагностики, лечения или лечения каких-либо заболеваний.

Вы приготовили этот рецепт? Делитесь своими фотографиями в Instagram, Facebook или Pinterest!

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Как испечь хлеб без дрожжей

Нет ничего более утешительного или приятного, чем откусить свежий домашний хлеб, особенно в те дни, когда вы застряли дома.Если единственное, что отделяет вас от блаженного опыта выпечки хлеба, — это отсутствие дрожжей, мы здесь, чтобы помочь. Мы покажем вам, что делать, если у вас закончились дрожжи и вам нужны целебные свойства домашнего хлеба.

Если вы мечтаете о домашнем хлебе, но в нем нет ни крупинки дрожжей, у нас есть решения для вас.

Хорошая новость в том, что есть много способов испечь хлеб без дрожжей, если вы откроете свой разум. Ради этого поста, «хлеб» включает в себя вещи, отличные от классических буханок для сэндвичей. Рецепты, напоминающие хлеб по своей природе, делают нарезку ⁠ — даже лепешки и их родственники. Пришло время проявить творческий подход и попробовать все виды хлеба!

Три способа выпечки хлеба без дрожжей

Способы выпечки хлеба без дрожжей делятся на три категории:

1. Химические вещества: разрыхлитель и пищевая сода
2. Физические свойства: яйца и пар
3. Биологические: дикие дрожжи и полезные бактерии

Некоторые варианты выполняются быстро и легко, в то время как другие больше относятся к проекту.Мы выделим каждый метод и предложим подходящие рецепты, чтобы вы могли выбрать себе задачу.

Готовы найти себе пару?

Метод №1: Химические закваски

Если вы хотите испечь хлеб сегодня и не хотите суетиться, используйте химические закваски.

Слова «химические закваски» могут звучать чуждо и походить на то, что вам не нужно на кухне. Но на самом деле этот термин охватывает ингредиенты, с которыми вы, вероятно, хорошо знакомы, — разрыхлитель и пищевую соду.

Как действуют эти химические закваски? Короче говоря, при контакте с кислотой (пищевая сода) или любой жидкостью (разрыхлитель) они выделяют углекислый газ. Этот газ создает маленькие пузырьки, которые аэрируют тесто или тесто. Во время выпекания эти пузыри расширяются и создают желаемый эффект для выпечки.

Рецепты хлеба с химическими разрыхлителями

Теперь, когда вы понимаете, как они работают, давайте рассмотрим несколько фантастических рецептов, в которых используется уходящая сила этих ингредиентов.Вот четыре моих любимых блюда для каждой категории, и есть еще много вариантов в разделе быстрого хлеба на нашем сайте рецептов.

• Если у вас есть разрыхлитель, попробуйте приготовить медово-пшеничный пивной хлеб, слегка сладкий хлеб с богатой глубиной вкуса благодаря пиву. Также попробуйте: несладкий сырный хлеб, азиатский и оливковый хлеб или сырный хлеб с розмарином и чеддером.
• Если у вас есть пищевая сода, используйте ее в нашем хлебе с содовой Cabot Cheddar Soda, нежном, но пикантном формовом хлебе, который обязательно понравится.Также попробуйте: традиционный бостонский коричневый хлеб, хлеб из муки грубого помола или ирландский содовый хлеб.
• Если у вас есть и разрыхлитель, и пищевая сода, подумайте о том, чтобы приготовить яблочно-сырный хлеб; это так же красиво, как и вкусно (ниже). Также попробуйте: ирландский коричневый хлеб с пахтой, кукурузный хлеб или простой хлеб из цельнозерновой муки с изюмом.

Если вам нужен гибкий рецепт с использованием разрыхлителя ИЛИ пищевой соды:

Верно, у нас есть рецепт, который работает с тем, что у вас есть под рукой! Наш рецепт булочек с корицей для быстрого приготовления включает варианты использования пищевой соды и крема Bakewell, а также разрыхлителя.

Метод № 2: Физические закваски

Если у вас есть яйца и масло, и вы любите работать руками, используйте физические закваски.

Есть два типа физических заквасок, которые хорошо подходят для хлеба и его родственников: воздух и пар.

Рецепты на воздушной закваске часто включают взбивание целых яиц или яичных белков, что дает пушистую консистенцию (например, суфле или мусс).Выпечка, приготовленная на пару, обычно содержит много слоев масла (например, круассаны и слоеное тесто) — это не традиционный «хлеб», но все же гарантированно утолит вашу тягу.

Рецепты хлеба с использованием физических разрыхлителей

Яйца демонстрируют свою закваску в рецептах хлеба, включая Spoon Bread, Herbed Parmesan Dutch Baby и Popovers.

Из слоеного теста обычно не превращают буханки хлеба (хотя из него получаются великолепные круассаны). Это также обычно зависит от возрастающей силы добавленных дрожжей.

Однако, если вы хотите использовать закваску ламинирования, чтобы сделать что-то, напоминающее буханку хлеба, вы можете обратиться к Жезине Буллок-Прадо. Она придумала блестящую комбинацию:

Метод № 3: Биологические закваски

Если у вас есть терпение и много муки, используйте дикие дрожжи, биологическую закваску.

Выпечка хлеба с закваской

Дикие дрожжи нас окружают повсюду: на поверхности, в воздухе, даже в муке.Эти дикие колонии дрожжей могут выполнять ту же тяжелую работу, что и их коммерческие аналоги, если у вас их достаточно и они будут счастливы.

Как набрать дикие дрожжи и сделать так, чтобы они были сытыми и уютными? Вы строите (или покупаете) закваску, а затем кормите и поддерживаете ее.

Каждый может приготовить закваску на закваске, если у вас достаточно терпения (требуется от 7 до 10 дней, пока вы сможете испечь хлеб из натуральной закваски без коммерческих дрожжей) и достаточного количества муки (ежедневные кормления быстро складываются).

Если вы хотите узнать больше об этом любимом ремесле, начните с нашего Руководства по выпечке на закваске. Он нежно приведет вас за руку в мир выпечки хлеба на диких дрожжах.

Выпечка соленого хлеба

Подобно закваске, этот метод требует терпения, муки и признательности для хорошего научного эксперимента.

Наш классический рецепт американского соленого хлеба требует, чтобы молоко, кукурузная мука, мука и некоторые другие ингредиенты оставались теплыми в течение длительного времени для ферментации.Этот процесс похож на приготовление йогурта или сыра; он создает среду, в которой ферменты, бактерии и дикие дрожжи объединяются для создания уникальных ароматов.

Последний буханка заквашивается в основном дикими дрожжами (с небольшой добавкой пищевой соды), и имеет аромат, напоминающий сыр (хотя в хлебе нет сыра). Ароматы обязательно будут напуганными, но конечный результат будет восхитительным.

Выпечка хлеба на дрожжевой воде

Последняя из трех биологических заквасок — дрожжевая вода.Основная идея состоит в том, что вы можете сэкономить муку и пропустить ежедневные кормления (как только дрожжевая вода полностью созреет), а просто добавить дрожжевую воду в свой рецепт и приступить к выпечке.

Хотя сама закваска не требует муки, разумно готовить ее с приличным запасом, поскольку вы узнаете типичное поведение закваски и то, как приготовить из нее лучшие буханки.

Приготовление закваски на дрожжевой воде — это, безусловно, менее популярный путь, когда дело доходит до выпечки с дикими дрожжами.Если это вас соблазняет, попробуйте! Следуйте инструкциям, изложенным в сообщении моего коллеги-блогера PJ: Выпечка хлеба с использованием закваски на дрожжевой воде.

Если вам нравятся простые варианты: приготовьте пресный хлеб!

К этому моменту, если вы чувствуете себя подавленным, а не хотите пойти на кухню, есть еще один вариант, который может вас соблазнить: пресный хлеб.

Верно, не все хлебобулочные изделия заквашиваются. Один из самых универсальных и вкусных видов хлеба — это лепешки.Подумайте о лепешках, обертках и других лепешках. Чтобы доказать, что без дрожжей вы ничего не потеряете, вот набор рецептов.

Есть лепешки с начинкой, а также хлеб из других культур: пряные тунисские лепешки с томатной начинкой, мягкие и нежные лепешки лефсе и цельнозерновые лепешки (чапати).

У нас также есть целый ряд рецептов тортильи, включая кукурузные, безглютеновые и низкоуглеводные.

И, наконец, представитель семейства лепешек, который просит наполнить их ароматными ингредиентами: блины.Есть классические блины в стиле уличных торговцев, если вы хотите представить, что находитесь в Париже; вариант гречки, который идеально подходит к обеду; версия без глютена, сделанная из муки теффа, и даже сокка, блинчик из муки нута.

Бездрожжевой хлеб: бесчисленное множество вариантов

Надеюсь, вы уже мечтаете о том, какой рецепт бездрожжевого хлеба вы попробуете в первую очередь.Мое сердце настроено на пивной хлеб, быстрые булочки с корицей и домашние лепешки.

Итог: Не позволяйте недостатку дрожжей мешать вам выпекать домашний хлеб. Важно дать себе то, что нужно, чтобы чувствовать себя счастливым и здоровым. А для таких пекарей, как мы, это может быть просто выпечка домашнего хлеба.

Чтобы приготовить буханку, изображенную на обложке, воспользуйтесь нашим рецептом хлеба на закваске без замешивания (он естественно заквашивается!) И запекайте его в голландской духовке. Я люблю использовать наш хлеб и картофель.

Как приготовить хлеб без дрожжей или разрыхлителя?

Среди недооцененных секретов идеально испеченного хлеба — использование в рецепте дрожжей или разрыхлителя.

Без использования разрыхлителей невозможно приготовить любой рецепт хлеба.

Но в большинстве случаев, когда у вас заканчиваются разрыхлители, как приготовить хлеб без дрожжей или разрыхлителя?

Будет ли по-прежнему возможно выпускать продукт наилучшего качества?

Дрожжи и разрыхлитель — это самые распространенные секреты, которые заставляют тесто подниматься в процессе брожения.

Пожалуй, выпекать хлеб без этих ингредиентов не показалось бы правильным.

Но мужайтесь, всегда есть альтернатива определенным проблемам с выпечкой! По мере того, как вы продолжаете читать, я могу показать вам несколько способов завершить рецепт хлеба.

Одна из вещей, которые вы можете сделать, — это использовать быстрый хлеб. Это любые виды хлеба, которые созданы без использования разрыхлителей.

Проще всего смешать весь набор ингредиентов и перейти к правильному процессу выпечки.

Такой хлеб приготовить легко и быстро. С такими необходимыми ингредиентами, как мука и вода, приготовление буханки хлеба никогда не станет проблемой!

Если вам скучно дома, вы можете попробовать этот быстрый хлеб. Этот рецепт — один из самых традиционных.

Все, что вам нужно, это основные и стандартные ингредиенты, включая муку, жиры по вашему выбору, которые могут быть сливочными или растительными, и щепотку жидкости.

Для начала приготовьте и соберите ингредиенты. Все тщательно перемешайте, пока мука не станет влажной.

Месить не нужно; все, что вам нужно, это хорошо перемешать вручную и сразу же приступить к процессу выпечки.

Обычно это занимает от 40 до 45 минут, и в конце концов вы достанете испеченный быстрый хлеб из духовки.

Избавившись от дрожжей и разрыхлителя на кухне, вы всегда сможете создать рецепт без таких вещей.

Смешав муку и воду, вы получите закваску! Закваска — довольно увлекательная вещь, которую стоит попробовать в своем путешествии по выпечке.

Хотя в муке присутствуют молочнокислые бактерии, просто позвольте им сформировать стабильную культуру в смеси.

После этого регулярно подкармливайте закваску, чтобы микроорганизмы оставались живыми и здоровыми.

Дикие дрожжи, присутствующие в муке, придадут вашему хлебу необходимый объем. Между тем, эти бактерии также являются секретом добавления лучшего вкуса вашему хлебу.

Не волнуйтесь! В конце концов, ваша закваска не будет кислой на вкус!

Когда у вас, наконец, есть активный рецепт закваски, вы можете приступить к процессу выпечки.

Однако было бы неплохо, если бы вы все же внесли некоторые изменения в свои обычные методы выпечки.

С учетом вышеперечисленных деталей вы всегда можете начать создавать закваску с нуля. В противном случае вы также можете попробовать купить его в ближайшей пекарне.

С вашим стартапом на закваске забота о нем станет следующей!

В то время как вы хотите, чтобы дикие бактерии были активными постоянно, обязательно кормите их и храните при комнатной температуре.

Если печь выпекается не так часто, можно хранить ее в холодильнике и кормить раз в неделю. Таким образом, вы можете быть уверены, что ваша закваска всегда будет свежей и активной!

Если вы можете создать закваску с нуля, вы, кажется, выполнили самую полезную задачу за всю свою карьеру пекаря.

Некоторым пекарям сложно создать стартап на закваске. Однако постоянным методом проб и ошибок вы в какой-то момент разберетесь с этим.

С такими простыми компонентами, как мука и вода, вы можете начать выращивать дикую колонию бактерий с помощью закваски.

Помните, что большая часть ароматного хлеба получается из идеальной закваски.

Несмотря на то, что за таким рецептом не стоит совершенная наука, вы должны быть лаконичны с использованием ингредиентов.

Хотя это требует времени и большего терпения, пока вы соблюдаете правильный процесс, приготовление закваски всегда будет успехом.

Если вам нужны дрожжи и разрыхлитель для выпечки, но они уже закончились на кухне, вы все равно можете сделать адекватную замену этим разрыхлителям.

Вот несколько быстрых советов, некоторые методы, которые наверняка сработают!

Это один из быстрых заменителей, когда дома нет дрожжей или разрыхлителя.

Вы можете быстро поискать в Интернете и посмотреть, как эти двое работают вместе, чтобы заставить хлеб расти.

Но обычно, когда смешивают молоко и уксус, можно создать разрыхлитель двойного действия.

Что касается вопроса «как приготовить хлеб без дрожжей или разрыхлителя», ответ всегда зависит от вашего творчества.

Это стандартный молочный продукт, который лучше всего использовать в качестве альтернативы дрожжам и разрыхлителю.

Хотя он известен как ферментированный продукт, использование его в качестве заменителя разрыхлителя — хорошая идея.

Чтобы сохранить желаемую консистенцию хлеба, убедитесь, что в рецепте используется правильное соотношение пахты и жидкостей.

Так как йогурт производится путем ферментации, это еще один лучший заменитель дрожжей и разрыхлителя.

Он имеет кислотное содержание, что делает его идеальным разрыхлителем для любых рецептов выпечки.

Как и в случае с пахтой, не забудьте уменьшить количество жидкости в рецепте, когда вы используете этот йогурт в процессе выпечки.

Старое молоко, которое прокисло, может быть удобной заменой разрыхлителя.

Он имеет более высокую кислотность, что дает тот же эффект, что и дрожжи и разрыхлитель, при использовании в выпечке хлеба.

Всегда уменьшайте количество жидкости в рецепте, чтобы обеспечить наилучшую текстуру хлеба.

Это самый распространенный кухонный предмет, но не очень распространенная альтернатива разрыхлителям для выпечки.

Хотя уксус обладает сильным ароматом, он оказывает разрыхляющее действие при использовании в выпечке. Пожалуй, это самые удивительные заменители, которые вы узнали сегодня!

Для выпечки хлеба лучше всего подходит любой уксус. Просто будьте совместимы с количеством, которое вы используете в рецепте.

Заключение

Чтобы выбрать идеальный заменитель дрожжей и разрыхлителя, помните, что вкус выпечки имеет значение.

Кроме того, вы должны учитывать, что вам, возможно, придется внести некоторые изменения в другие ингредиенты. Всегда учитывайте, какой заменитель вы собираетесь использовать в рецепте.

Если вы используете жидкий заменитель дрожжей и разрыхлитель, всегда уменьшайте количество жидкости в рецепте, указав точное количество заменителя разрыхлителя, которое вы добавляете в него!

Вот как вы это делаете! Продолжайте совершенствовать свои методы выпечки, и вы получите от этого удовольствие!