Как приготовить готовые голубцы в духовке: Рецепт приготовления замороженных голубцов | Меню недели

Замороженные голубцы

Как приготовить замороженные голубцы-полуфабрикаты без особого труда

Полуфабрикаты — одно из великих достижений человечества. Но не все из них достаточно сунуть в микроволновку: например, есть множество рецептов, как правильно приготовить замороженные голубцы. Это самостоятельное кулинарное искусство неважно, берёте ли вы собственные заготовки или купленные в супермаркете.

Надо ли размораживать голубцы перед приготовлением

Как готовятся голубцы — отдельная тема. Допустим, морозилка уже полна полуфабрикатами: сделанными самостоятельно, купленными или полученными в дар. Перед тем как пустить их в дело, многие сталкиваются с дилеммой, нужно ли размораживать голубцы или нет?

С разными продуктами техника разная: сырое мясо обязательно выдерживают в прохладе, чтобы оно медленно оттаивало; а вот пельмени кидают сразу в горячую воду. Приготовление замороженных голубцов зависит от способа.

Если вы собираетесь жарить их на сковородке, то лучше дать постоять при комнатной температуре около двух часов. А вот для запекания или варки можно использовать без предварительной подготовки.

Как варить голубцы замороженные в кастрюле

Самый простой способ — варить замороженные голубцы-полуфабрикаты. Но перед тем как укладывать в кастрюлю, нужно приготовить соус. Что для этого необходимо:

✔️ Томатная паста, консервированные помидоры или свежие, нарезанные или давленые,

✔️ Вода или бульон,

Это практически универсальная зажарка, я её готовлю и к мясу, и добавкой к самым разным гарнирам. Сначала в разогретую сковородку высыпаем мелко нарезанный лук, мешаем и через пару минут добавляем тёртую морковку. Они должны карамелизироваться.

Когда овощи станут мягкими, огонь убавляем, а в сковородку выкладываем помидорную массу в любом доступном виде: пасты, кусочков консервированных или свежих томатов. Всё вместе тушим минут 5–10, добавляем соль и специй по вкусу.

Дно кастрюли можно выстелить капустными листами. Сверху плотно укладываем полуфабрикаты. Секрет, как вкусно сварить замороженные голубцы, в том, чтобы залить их не простой водой, а соусом. Его должно быть много, чтобы закрывал верхний слой, поэтому для объёма его разбавляют бульоном.

В принципе, если соуса оказалось недостаточно и верхние голубцы немного выглядывают, ничего страшного: в процессе они осядут и сами выделят жидкость. Сначала блюдо доводится до кипения, а потом его нужно томить на среднем огне не меньше 40 минут.

Как готовить замороженные голубцы-полуфабрикаты на сковороде

Этот способ самый вкусный, хотя и наименее любимый сторонниками здорового питания. Для него заготовки лучше немного разморозить: либо оставить на 2 часа отлежаться при комнатной температуре, либо в микроволновке.

Перед тем как тушить голубцы в сковороде, их желательно быстро обжарить на сильном огне с двух сторон до появления золотистой корочки. После чего отдельно готовим соус так же, как в предыдущем рецепте. Вот только жидкости можно использовать меньше, нужна более густая консистенция.

После укладываем полуфабрикаты в посуду — лучше использовать чугунную или любую толстостенную сковородку с высокими бортиками. Заливаем соусом до самого верха. Сколько по времени тушить голубцы в сковороде? Как и при варке: не менее 40–60 минут.

Как приготовить замороженные голубцы в духовке

Тоже вкусный, но гораздо более здоровый вариант — замороженные голубцы-полуфабрикаты в духовке. Отчасти это даже проще: можно использовать продукты сразу из морозилки. Других особых различий в технологии нет:

1. Укладываем голубцы тесными рядами в форму для запекания;

2. Заливаем густым соусом. Если в других рецептах сметану добавляют уже в тарелку, то здесь её можно смешать с остальной массой сразу;

3. Ставим в духовку, разогретую до 190 °C на 30–40 минут.

Я при этом всегда закрываю посуду сверху фольгой для запекания.

Как приготовить замороженные голубцы в мультиварке

Способ, как приготовить голубцы-полуфабрикаты в мультиварке, по сути, объединяет два первых рецепта — это варка и тушение. Сначала в чаше смешиваем соус: лук и морковь обжариваем, потом тушим минут 5 вместе с томатной пастой и специями.

Затем выкладываем в мультиварку замороженные голубцы и готовим их с соусом на режиме «тушение» около 40 минут. Полуфабрикаты должны быть полностью покрыты жидкостью, поэтому доливаем бульон или воду.

По сути, процесс происходит такой же, как если бы вы использовали обычную плиту и кастрюлю.

Как приготовить замороженные голубцы в микроволновке

Этот способ самый простой и доступный, хотя результат уступает предыдущим рецептам по вкусу. Но если под рукой только микроволновка, приготовить голубцы-полуфабрикаты можно и в ней. Для этого вам нужны:

✔️ Глубокая ёмкость, которая выдержит нагрев в микроволновой печи;

Сами заготовки нужно предварительно разморозить — достаточно подержать при комнатной температуре 1–2 часа. После этого сложить в посуду, залить водой и поставить на максимальный нагрев на 15–20 минут. Потом достаём, переворачиваем и повторяем процедуру ещё в течение 15 минут.

После этого они пригодны в пищу. Для вкуса можно полить любым соусом: сметаной, кетчупом или, например, сырным.

А вы знаете как вкусно приготовить замороженные голубцы?

Голубцы – блюдо, которое можно подать и к повседневному столу, и праздничному. Готовятся они по разным рецептам и если их сделали очень много, отлично переносят заморозку. Осталось только разобраться, как приготовить замороженные голубцы. В сковороде или в духовке, разморозить или не стоит, отварить или все же тушить? Итак, раскрываем все секреты готовки полуфабрикатов.

В сковороде

Начнем с самого простого способа — как приготовить замороженные голубцы на сковороде. Он хорош тем, что голубцы даже не нужно размораживать. Достаточно просто разогреть утварь с высокими бортиками и выложить на нее заготовку.

Использовать нужно только чугунную сковороду. В ней полуфабрикаты не только не прилипнут, но и поджарятся и хорошо потушатся. Если ее нет, можно воспользоваться толстостенным чугунком.

Если вы планируете готовить мясные полуфабрикаты, то одновременно можно приготовить и подливку-соус. Для этого голубцы выкладывают рядами, пересыпав их тертой сырой морковью и резаным луком. Заливают содержимое водой так, чтобы она полностью покрыла «конвертики». Накрыв крышкой, сковороду ставят на плиту и, когда содержимое закипит, уменьшают огонь до минимума, добавляют по вкусу томатную пасту, сметану, соль с перцем и тушат до полной готовности (40-60 минут).

Как сварить вкусно замороженные голубцы в кастрюле

На 1 кг замороженных полуфабрикатов потребуется две моркови, а также соль с перцем. Для приготовления соуса следует подготовить 3 ст. л. растительного масла и томатной пасты с мукой по две ст. л. каждого ингредиента.

А теперь о том, как правильно варить замороженные голубцы в кастрюле:

Первым делом размораживают голубцы. Делается это или обычным способом на столе, достав голубцы из морозилки за два часа до готовки. А можно поступить проще – поместить их в микроволновку на режим «Разморозка». Подготовленные полуфабрикаты укладывают в кастрюлю с толстым дном.

Морковь моют, чистят и трут на терке мелкого диаметра. Морковку распределяют по поверхности голубцов.

Влить в кастрюлю воду, чтобы она покрыла ее содержимое, а также солят и перчат. Осталось только выяснить, сколько варить замороженные голубцы. После того, как вы поставите кастрюлю на огонь, дождитесь закипания, убавьте огонь до минимума и варите на протяжении часа.

Тем временем приступают к подливке. Разогрев сковороду, обжаривают муку на растительном масле до появления золотистого оттенка. Потом разводит смесь теплой водой, и отправляют вариться, пока она не загустеет.

Когда время варки голубцов пройдет, к ним вливают подливку, добавляют мелко шинкованную зелень и варят еще около 10 минут.

Все, блюдо готово. Его можно выкладывать на тарелку и приступать к трапезе.

Мультиварка в помощь

Такой агрегат есть практически на каждой кухне. Он очень удобен и позволяет готовить различные блюда. Так что стоит рассмотреть, как приготовить замороженные голубцы в мультиварке:

Для начала готовят соус. Для этого берут морковку, чистят ее, трут на терке и отправляют в агрегат, предварительно выставив режим «Жарка» или «Выпечка». Лук очищают, мелко рубят и отправляют в соседство к моркови вместе с томатной пастой. Содержимое следует хорошо перемешать. Когда овощи обжарятся, добавляют немного теплой воды или бульона, чтобы сделать соус более жидким, немного проварить и вылить в глубокую емкость.

Теперь в рядочек, желательно на бочок, плотно укладывают в чашу мультиварки замороженные голубцы. Размораживать их не нужно. Сверху их заливают соусом и, установив режим «Тушение», готовят 1-1,3 часа.

Вы можете использовать для готовки разные соусы. Некоторые хозяйки добавляют чеснок, различные специи или другие ингредиенты. Разнообразие никогда не помешает.

Все, можно садиться за стол.

Вкуснятина из духовки

Выше мы уже описывали, как тушить в кастрюле замороженные голубцы. А теперь попробуйте их запечь в духовке. Получается очень вкусно.

В процессе готовки старайтесь уложить голубицы в один этаж. Это позволит им хорошо и быстрее запечься.

Достаем полуфабрикаты и обжариваем их на разогретой сковороде, добавив немного масла. Когда «конвертики» приобретут золотистый цвет, их перекладывают в форму для запекания.

Для соуса чистят большую морковку и натирают ее на терке с большим диаметром отверстий. Луковичную головку освобождают от шелухи и режут на мелкие кубики. Сковороду разогревают, наливают масло и обжаривают на нем порезанные овощи до полной готовки. В другой сковороде растапливают немного сливочного масла, всыпают туда муку и обжаривают до получения золотистого цвета. Осторожно струйкой вливают в масляно-мучную смесь молоко. Не забывайте постоянно мешать, чтобы не образовывались комочки.

Проварив соус несколько минут, в него выкладывают жареную овощную смесь, а потом заливают массой голубцы. Емкость с полуфабрикатами отправляют в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекают около получаса. Теперь готовят соус, которым будут поливать готовые голубцы. В оставшийся на сковороде сок, выделившийся после жарки полуфабрикатов, вливают томатную пасту, тщательно размешивают, а потом вливают сметану.

Добавляют сливки. Их нужно столько, чтобы соус приобрел нужную консистенцию. При этом учтите, что при варке соус немного загустеет. Варят 5-10 минут. Готовые голубцы поливают сливочным соусом и подают к столу.

Перед тем, как приготовить замороженные голубцы следует взять на заметку еще несколько правил:

1. Вместо сливок можно использовать бульон, предпочтительнее мясной, или воду. Она должна быть горячей, но не кипятком, иначе сметана свернется и блюдо будет испорчено.
2. Готовя соус, следите за огнем — он должен быть маленьким, чтобы готовящийся продукт не пригорел.
3. И не кипятите соус, он этого не любит.

Мы познакомили вас с тем, как приготовить замороженные голубцы разными способами. Попробуйте поэкспериментировать и найдите для себя самое вкусное решение.

Видео-рецепт приготовления домашних вкусных голубцов

Как заморозить и приготовить замороженные голубцы

Когда соберетесь готовить голубцы, обязательно заморозьте какую-то часть в сыром виде. Замороженные они всегда спасут вас, когда не будет времени на готовку. Ведь одновременно они являются и полуфабрикатом, и продуктом собственного приготовления. Вся громоздкая часть кручения-верчения позади, остается лишь довести до ума собственную заготовку. Как приготовить замороженные голубцы? Это значит – сделать подливу и сварить, потушить — кому как нравится. После тяжелого рабочего дня или в изнеженное воскресенье мы получаем полноценную кастрюлю голубцов, не приложив к этому фактически никаких усилий. Для того чтобы это стало осуществимо, пройдем краткий курс по приготовлению и замораживанию голубцов пошагово.

Голубцы на заморозку: рецепт, как приготовить

Что нам понадобится:

• мясо — 450 г;
• рис — 300 г;
• морковь — 1 шт.;
• репчатый лук — 2 шт.;
• томатный сок — 1,5 стакана;
• соль — 0,5 ст. ложки;
• растительное масло — 150 мл;
• белокочанная капуста — 1 вилок.

Подготовка голубцов к заморозке

1. Вначале подготовим капусту и разберем ее на листья. Верхние, самые грубые, использовать не стоит. У основания кочана надрезаем листья. Опускаем вилок в кипящую воду. Листья начинают сами легко отделяться. Снимаем их, а капусту продолжаем держать в кипятке. Через 1-2 минуты снимаем следующий слой листьев, пока не останутся самые маленькие. Существует способ размягчения капусты в микроволновой печи. Если она весит 1,5–2 кг, установим режим 900 Вт и оставим ее там приблизительно на 12 минут. Потом поместим под струю холодной воды и медленно скатаем листья. Далее раскладываем их в большой миске или на столе, чтобы остыли.
2. Пока капуста охлаждается, подготовим фарш. Мясо пропустим через мясорубку.
3. Репчатый лук почистим, нарежем кубиками средней величины.
4. Морковь почистим, натрем на терке среднего размера.
5. Рис зальем и промоем водой. Несколько раз поменяем воду, пока она не станет чистой. Рис не варим даже до полуготовности. Общее время термической обработки голубцов — больше часа. За это время рис точно будет готов.
6. Лук и морковь перекладываем в казан, наливаем растительное масло, отправляем на огонь. Можно пожарить в сковороде. Обжаривание придает фаршу особый привкус.
7. Тушим овощи до легкого румянца.
8. В отдельной миске соединим тушеные овощи, рис, ложку томатной пасты или 3 ложки томатного сока.
9. Посолим.
10. Добавим к овощной смеси мясной фарш.
11. Фарш для голубцов готов, можно приступать к заворачиванию. Берем лист капусты, удаляем утолщения. Разрезаем листок на небольшие кусочки, в которые удобно будет завернуть фарш.
12. Кладем порцию фарша на листок.
13. Подворачиваем с боков.
14. Скручиваем в виде свертка голубец.

Еще рецепты голубцов:

Как заморозить голубцы

1. Разделочную дощечку или контейнер накрываем пищевой пленкой или пакетом, выкладываем сырые зафаршированные голубцы швом вниз. Они не должны касаться друг друга.
2. Отправляем заготовки в морозильную камеру. Часа два-три можно не проверять.
3. Замороженные заготовки станут звонкими, стеклянными, самое время разложить их порциями по пакетикам.

Как потушить замороженные голубцы

1. Но вот пришло время приготовить замороженные голубцы. Достаем их из морозилки, выкладываем плотными рядами в кастрюлю. Нужно ли их предварительно разморозить или разогреть? Нет. Голубцы легко отходят друг от дружки, но если вы боитесь их поломать – поставьте в микроволновую печь на 30 секунд.
2. Готовим подливу. В чашке или миске разводим 3 стакана горячей воды и 1 стакан томатного сока. Если сок не слишком соленый, подливу следует досолить по вкусу. Заливаем голубцы разбавленным соком. Заливка должна полностью покрывать их. Желательно чтобы кастрюля была достаточно глубокой, так как голубцы в процессе тушения могут всплывать, а соус — убегать через край. На дно кастрюли, где будут тушиться голубцы, для лучшего вкуса можно выложить воздушную подушку из обжаренного лука и моркови.
3. Сколько же их нужно потушить? Ставим на плиту, доводим до кипения, уменьшаем огонь. Варим на слабом огне 1,5 часа. Хотя время приготовления во многом зависит от размера голубцов, свойств капусты, и общего количества порций. О готовности голубцов скажет ложка, которая легко отделит маленький кусочек на тарелке.
4. Подаем на стол в теплом виде со сметаной в отдельной пиале — для любителей. А как же красиво выглядят рыжие голубцы с зеленым листочком петрушки. Налетай!

А вы говорите, замороженные — это не хорошо! Более свежими, чем быстро приготовленные голубцы из морозилки, могут быть только овощи с грядки. А если серьезно — что теряем, что приобретаем с использованием заморозки? При оттаивании не портится ни вкус жареного лука, ни фарша. Замороженная капуста становится мягкой, тушится намного быстрее и тоже не теряет своих вкусовых качеств. Так что в итоге имеем единственный плюс: выигрываем время. Однако стоит знать: замороженные голубцы можно хранить в камере не более трех месяцев.

Запасайтесь же полуфабрикатами сегодня и облегчайте себе жизнь завтра. Приятного аппетита!

Как приготовить замороженные голубцы

Такое блюдо как голубцы требует достаточно долгого приготовления, посему частенько их готовят порядком больше, чем нужно для семейного обеда, а может, и ужина тоже. Большой плюс сего блюда — оно прекрасно переносит заморозку. И в виде полуфабриката, и уже полностью приготовленных, которые тоже прекрасно можно заморозить, правда, лучше без соуса. И если полуфабрикаты из магазина вызывают у нас сомнение, то домашние, приготовленные своими руками, только приветствуются, поскольку достаточно существенно облегчают жизнь хозяйкам в недалеком будущем.

• Общее время готовки – 1 час 0 минут
• Активное время готовки – 0 часов 20 минут
• Стоимость – очень экономно
• Калорийность на 100 гр – 84 ккал
• Количество порций – 12 порций

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?

Как приготовить замороженные голубцы

Ингредиенты:

• Полуфабрикаты – 12 шт. голубцы замороженные
• Морковь – 150 г
• Лук репчатый – 100 г
• Бульон – 400 г или вода
• Помидор – 400 г консервированные
• Томатная паста – 1.5 ст.л.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Перец душистый – 1 ч.л.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу

Приготовление:

Итак, есть 12 замороженных голубцов.

Сегодня пойдет рассказ именно о замороженных голубцах в виде полуфабриката. Если говорить о тех, которые были заморожены в готовом состоянии, то тут всё просто: достаете, например, с вечера, до утра они прекрасно разморозятся, причем не надо бояться оставлять их просто на кухонном столе — ничего с ними не случится. Ну и останется просто подогреть любым способом — в микроволновой печи или в сковороде — и отдельно приготовить томатный или сметанный соус, с которым их и подать.

Ну а голубцы-полуфабрикаты размораживать совсем даже и не надо. Я всегда готовлю просто на плите в кастрюле с толстыми стенками, можно в утятнице или же в скороварке. Конечно же, можно воспользоваться керамической формой или глубоким противнем и приготовить всё в духовке.

Далее можно говорить о двух способах готовки. Первый — более сытный, калорийный и, откровенно говоря, наверное, и более вкусный — это обжарка, как самих голубцов, так и овощей для соуса.

Второй способ — более щадящий и диетический — вообще ничего не обжаривать. В этом случае попросту закладываете слоями голубцы, каждый из которых присыпаете тертой морковью. Ну а сверху выливаете желаемый соус. Примерный состав моего: бульон, томатная паста, помидоры в собственном соку и приправы. Более подробно я об этом рассказывала в этом рецепте.

Но сегодня будет более сытный, далеко не самый диетический вариант.

Итак, сами голубцы. Если вы собираетесь их обжаривать, то всё-таки лучше будет, если вы их выберете немного заранее, хотя бы на пару часов. Замечено, что в 100 % замороженном виде лучше их не обжаривать.

А давайте тогда и не будем обжаривать, пусть хоть немного, но облегчим блюдо. Если вы замораживали не только голубцы, но и остатки капусты (мелкие листья, в которые уже ничего не завернуть), то просто выложите ими дно кастрюли, а уже сверху, как можно плотнее, наши замороженные голубцы.

А сейчас соус, в котором будут готовиться наши голубцы. Его количество зависит от плотности, с которой вы уложили полуфабрикаты. Соус должен будет покрыть наши голубцы. Если вдруг сделаете слишком мало, просто добавите бульона или воды плюс немного дополнительной соли по надобности (если берете воду).

Очистить репчатый лук и морковь. Морковь натираем на терке, а лук режем не очень крупным кубиком.

Ставим на огонь сковороду, наливаем две-три столовых ложки растительного масла (или оливкового) и выкладываем измельченные овощи. Лучше сначала пару минут обжарить лук, а потом уже добавить морковь и обжаривать еще две минуты.

Далее томаты. Если готовить соус в сезон, то, конечно же, лучше взять свежие, желательно мясистых сортов.

Если хотите снять кожицу, то залейте томаты кипятком, подержите в нём около минуты, затем слейте воду и залейте теперь уже холодной водой. Через 30 секунд кожица прекрасно снимется. Если же она вам не особенно мешает, тем более помидоры всё равно нужно будет измельчить, то просто пропустите этот шаг снятия. Измельчить можно в блендере или же просто порезать некрупным кубиком.

Поскольку сейчас никакой не сезон, то я беру уже измельченные, консервированные в собственном соку помидоры. Добавляем всё содержимое банки в сковороду к обжаренным овощам. Туда же добавьте томатной пасты — пару столовых ложек.

А сейчас добавляем бульон. У вас только кубики? Нет, тогда уж лучше просто воду. Приправить наш соус солью и перцем, а также добавить лавровый лист и горошины душистого перца. Если вдруг есть аджика, совсем не помешает нашему соусу. Добавляйте по вкусу. Обязательно пробуйте — соус должен быть достаточно насыщенного вкуса, поскольку ему предстоит пропитать еще и голубцы.

Всё, выливаем соус в кастрюлю, прямо на голубцы и ставим на плиту. Соус должен покрыть наши голубцы. Но! Голубцы тоже дадут немного воды, поэтому если пару сантиметров будет не хватать — не обращайте внимания — помимо отдачи жидкости голубцы ещё немного осядут.

Сверху можно выложить веточку розмарина, петрушки или сельдерея — для большего аромата.

Довести всё до кипения — не забывайте, что голубцы замороженные, и будут немного охлаждать соус, посему после того, как всё закипит, сделайте сначала средний огонь, а уже минут через пять надо закрыть плотно крышкой, установить минимальный огонь и тушить около 40 минут.

Вроде рассказала обо всем. Перед подачей обязательно добавляю немного сметаны, уже каждому персонально, в тарелку.

Замороженные голубцы со свиным фаршем – рецепт с пошаговыми фото того, как заготовить полуфабрикат на зиму

Замороженные голубцы – уникальная заготовка на зиму, которая позволит хозяюшкам тратить меньше времени на приготовление обедов и ужинов. Такой замечательный домашний полуфабрикат перед использованием понадобится лишь отварить или запечь в духовке. Очень вкусными получаются голубцы, тушенные в сметане. Продукт выходит нежным, сочным и невероятно аппетитным. Если заморозить на зиму уже готовые голубцы, то перед употреблением их потребуется лишь разогреть.
Приготовить в домашних условиях голубцы для заморозки можно с мясом, грибами и овощами, в зависимости от того, какая начинка больше по вкусу. Капусту для обвертывания свиного фарша необязательно использовать только белокочанную, листья пекинской капусты для этой цели также подойдут. Самое важное – нужно вкусно сделать начинку для голубцов, поэтому для ее приготовления используйте те ингредиенты, которые действительно вам нравятся.
Замораживать домашние голубцы в морозилке рекомендуется в специальных пакетах для заморозки. Однако также для этой цели можно использовать и другие герметичные емкости, например, судки. Если приготовить голубцы по приведенному ниже пошаговому фото рецепту и правильно их заморозить, то срок их хранения будет максимально долгим!
Итак, приступим к готовке!

Замороженные голубцы — рецепт приготовления

Приготовление вкуснейших домашних голубцов предлагаем начать с изготовления начинки. Сначала займитесь подготовкой лука. Его очистите от шелухи и нарежьте небольшими кубиками.

Морковь промойте, отделите верхний загрубевший слой и натрите на крупной терке.

Затем накалите в сковороде растительное масло и пожарьте на нем до румянца измельченные овощи.

Тем временем сполосните и отварите длиннозерный рис. Обратите внимание! Варить рисовую крупу до готовности не нужно, в кипящей воде ее необходимо подержать буквально на протяжении пяти минут.

Как должен выглядеть отварной рис, вы увидите на фото ниже. Крупа должна слегка набухнуть и заметно побелеть.

Смешайте в одной емкости обжаренные овощи и рис. В полученную смесь добавьте заранее подготовленный мясной фарш, яйцо и специи.

Тщательно перемешайте массу для соединения всех компонентов, после чего готовый фарш обязательно попробуйте на вкус. При необходимости добавьте в смесь еще соль и молотый перец.

Теперь необходимо подготовить капусту, а именно, нужно разобрать ее кочан на отдельные листья. Чтобы это было проще сделать, овощ рекомендуется предварительно поместить в микроволновку на пять минут. В том случае, если капуста попалась рыхлая, проводить эту манипуляцию нет необходимости.

Затем закипятите в кастрюле воду, после чего пробланшируйте в ней капустные листья. Также провести эту процедуру можно и в мультиварке. Внимание! Бланшировать листочки рекомендуется в течении одной минуты, после чего их нужно сразу откинуть на дуршлаг для стека воды.

Далее с остывших листьев капусты аккуратно срежьте толстые прожилки, а их плотные основания разбейте отбивным молоточком. Если проделать эту процедуру, капустные листья станут очень мягкими и эластичными, что позволит без затруднений сформировать из них голубцы. Итак, возьмите лист капусты, выложите на него столовую ложку мясного фарша, а после заверните его со всех сторон.

Вот такой красивый голубец должен получиться, как на фото.

Готовые полуфабрикаты выложите на застеленный целлофаном поднос, после чего отправьте их в морозилку на двадцать четыре часа.

Спустя сутки голубцы достаньте из морозильной камеры и поместите в специальный пакет для заморозки. Затем заготовку отправьте снова в морозилку для дальнейшего хранения. Срок годности замороженных голубцов со свиным фаршем достигает шести месяцев.

в кастрюле, на сковороде, в духовке,

Для чего хозяйки замораживают голубцы? Как их приготовить быстро и вкусно? Сколько времени занимает приготовление полуфабрикатов и какие варианты рецептов существуют? Об этом вы узнаете из данной статьи.

Как приготовить замороженные голубцы

Заморозка голубцов многими людьми используется с целью долговременного хранения полуфабриката. Кроме того, этот продукт можно легко купить в магазине. Мы расскажем, как правильно приготовить замороженные голубцы-полуфабрикаты так, чтобы они ничем не отличались от свежих. Вы узнаете, сколько варить и как варить готовые полуфабрикаты, опираясь на пошаговый алгоритм приготовления к каждому рецепту. Мы расскажем вам, как вкусно приготовить полуфабрикаты, чтобы ваши близкие всегда просили добавки.

Особенности приготовления замороженных голубцов

Прежде всего, следует уделить внимание правильному выбору полуфабрикатов. При покупке полуготовых голубцов в продуктовом магазине стоит внимательно осмотреть капустный слой. На листах капусты не должно быть повреждений или пятен. Замороженный голубец должен иметь капустный слой небольшой толщины, поскольку слишком жесткие овощные листы с трудом проходят термическую обработку и, как правило, остаются очень плотными даже после приготовления. Более того, если голубцы имеют толстый капустный слой, велика вероятность, что они содержат очень мало мяса, что негативно сказывается на их вкусе.

Обычно рекомендуют покупать голубцы замороженные со смешанным фаршем в составе. Идеальным вариантом будет такой фарш, в котором содержится говядина и свинина в равном соотношении. Поэтому по возможности при покупке голубцов следует осмотреть не только капустный слой, но и их содержимое, чтобы оценить качество начинки. Обратите внимание на то, что при осмотре в фарше визуально не должен быть заметен рис.

Перед тем, как готовить замороженные голубцы полуфабрикаты на сковороде, в духовке, в мультиварке или на пару, необходимо провести соответствующую подготовку.

• Для начала необходимо размораживать выбранный продукт, в связи с чем нужно заблаговременно достать его из морозильной камеры, оставив на столе за 2-3 часа до тушения голубцов.
• Размороженные полуфабрикаты следует немного отжать руками с целью удаления лишней жидкости, не делая слишком интенсивных движений.
• После размораживания подготовленные голубцы можно отправить готовиться. Для их приготовления отлично подойдет сковорода, духовка, кастрюля, мультиварка или даже микроволновая печь.

Порой голубцы готовят в обычной кипящей воде, однако этот способ приготовления не является самым аппетитным. Поэтому голубцы стоит готовить с овощным соусом, содержащим натуральный кетчуп, пасту из томатов, свежую сметану или майонез. Иногда можно экспериментировать по своему вкусу. К примеру, полуфабрикаты могут быть приготовлены с использованием сырного соуса.

Правила подачи блюда

Готовые замороженные голубцы необходимо выложить на порционные тарелки. Сверху получившееся блюдо рекомендуют поливать овощным соусом. Отдельно по вкусу можно подавать майонез или сметанный соус. Прекрасное дополнение к голубцам – хлебная тарелка-ассорти. Кроме того, к ним можно подать любые сдобные лепешки. Чтобы голубцы стали более пикантными, рекомендуется добавление ароматного перца и пары лавровых листьев.

Как приготовить голубцы с томатной пастой в кастрюле

Перед тем, как сварить замороженные голубцы в кастрюле, советуют позаботиться о гармоничном сочетании овощей между собой. Рекомендуется также добавлять лавровый лист. В таком случае блюдо имеет очень сочный, насыщенный вкус, не требуя добавления дополнительного подлива. По количеству порций рецепт рассчитан на нескольких человек. При необходимости советуют делать блюдо с меньшим количеством тех или иных продуктов.

Вам потребуется:

• 15-20 полуфабрикатов;
• 6 листов вареной капусты;
• 300 г репчатого лука;
• 200 г морковки;
• 400 г томатов;
• пара столовых ложек натурального кетчупа или пасты из помидоров;
• 250 г сладкого болгарского перца любого цвета;
• чайная ложка соли;
• чайная ложка сахара;
• половина полугорького перца;
• пара лавровых листьев.

Способ приготовления

• Капустные листья лучше готовить в микроволновке. Это позволит вам существенно сэкономить время приготовления.
• Морковку следует натереть на терке, а репчатый лук мелко порубить.
• Томаты с болгарским перцем нужно нарезать кусочками небольшого размера.
• Затем необходимо достать глубокую сковородку, смазать ее подсолнечным или оливковым маслом и разогреть.
• Следующим шагом стоит добавить натертую морковку и немного обжарить.
• Далее к морковке нужно положить репчатый лук, болгарский перец и помидоры, обжарив овощи вместе.
• Затем необходимо добавить пасту из томатов, соль и немного сахара, а после тщательно смешать ингредиенты.
• Далее на дно удобной кастрюли нужно постелить листья белокочанной капусты, на которые следует положить 10 голубцов.
• Полугорький перец рекомендуется нарезать тонкими кольцами. Половину следует разложить в кастрюле поверх голубцов, а затем положить половину получившейся зажарки.
• Затем нужно положить в кастрюлю второй слой голубцов и снова выполнить те же шаги, касающиеся перца и поджарки.
• Далее необходимо залить находящееся в кастрюле содержимое водой до края, а затем добавить лавровые листья и немного соли.
• Завершающим шагом следует поставить кастрюлю с голубцами на средний огонь и ждать кипения. После кипения голубцы необходимо довести до готовности на протяжении 40 минут.

В результате у вас получится очень ароматное и вкусное блюдо. Подавайте голубцы с подливом из собственного сока и смеси овощей. Но будьте осторожны с перцем, чтобы не испортить вкус!

Как варить готовые голубцы из магазина в кастрюле со сметаной

Данный вариант является примером приготовления полуфабрикатов без использования пасты из помидоров. Основными специями для такого варианта тушения полуфабрикатов служат лавровые листья и ароматный перец, благодаря которым приготовленные замороженные голубцы наполнится пряным вкусом, а сметана придаст ему изысканности.

Вам потребуется:

• 800 г замороженных голубцов;
• 20 г муки;
• 20 мл подсолнечного или оливкового масла;
• 200 мл сливок;
• 400 г свежей сметаны;
• 600 мл бульона;
• соль, перец, пара лавровых листьев по вкусу.

Способ приготовления

• На сковородке следует слегка пожарить муку, добавив оливковое или подсолнечное масло, на протяжении одной минуты.
• После обжарки муки на сковороду нужно вылить сливки, размешать их до однородного состояния и добавить сметану.
• Соус необходимо посолить и поперчить, а затем варить на протяжении 2 минут.
• Голубцы нужно выложить в кастрюлю и наполовину залить их бульоном или водой, а затем влить сметанный соус.
• Полуфабрикаты следует тушить на малом огне на протяжении 40 минут до готовности, после чего их можно будет выложить на тарелки и подавать к столу.

Рецепт приготовления голубцов-полуфабрикатов в духовке

Запекание позволит блюду стать гораздо менее калорийным, а благодаря овощам оно превращается в сбалансированный ужин. Для смягчения вкуса целесообразно использовать сливочный соус.

Вам потребуется:

• 15-20 голубцов;
• 2-3 луковицы среднего размера;
• 1-2 морковки;
• 1 болгарский перец;
• 4 ст. ложки пасты из помидоров;
• соль, перец, зелень по вкусу;
• небольшой кусочек сливочного масла.

Способ приготовления

• Противень для запекания следует смазать небольшим количеством сливочного масла, чтобы блюдо не пригорело. Затем нужно положить на противень голубцы в один слой.
• Голубцы необходимо запекать в заранее разогретой на 180°C духовке до золотистого цвета на протяжении 15-20 минут.
• Болгарский перец и морковку нужно нарезать соломкой.
• Репчатый лук следует порезать полукольцами, а затем разъединить руками.
• Далее в большую глубокую сковородку нужно налить подсолнечное или оливковое масло и разогреть, а затем обжарить лук до появления золотистого цвета.
• Следующим этапом рекомендуется добавить морковь, продолжая обжаривание.
• Затем необходимо добавить к обжаренным овощам порезанный сладкий перец и готовить до мягкой консистенции, постоянно помешивая ингредиенты.
• Далее следует добавить пасту из помидоров и тушить овощи на протяжении 3-5 минут.
• Затем рекомендуется вылить в сковородку полстакана воды, щедро посолить и поперчить, добавить сушеную зелень, хорошо перемешать овощную смесь и продолжать тушить ее на протяжении 5-8 минут.
• Следующим шагом необходимо достать противень из духовки и вылить получившуюся смесь на голубцы, а затем залить их водой так, чтобы голубцы-полуфабрикаты полностью были ею закрыты.
• Далее необходимо накрыть противень с голубцами фольгой и сделать отверстия с помощью зубочисток. Полуфабрикаты после этого нужно запекать в духовке, разогретой до 180°C, на протяжении 30-40 минут.

Как тушить готовые замороженные голубцы в мультиварке

Приготовив голубцы по этому рецепту, вы сможете получить очень нежное и необычайно вкусное блюдо, не прилагая больших усилий, так как тушить их таким способом очень просто. Соблюдение пропорциональности сахара и соли сделает вкус голубцов более мягким.

Вам потребуется:

• 10-15 голубцов;
• листья капусты;
• 150 мл свежей сметаны;
• 150 мл воды;
• 2 ч. ложки пасты из помидоров;
• ½ чайной ложки соли;
• ½ чайной ложки сахара.

Способ приготовления

• Чашу мультиварки следует смазать оливковым или подсолнечным маслом и влить в нее 60 мл воды.
• Чтобы бульону придать сочности, на дно чаши рекомендуется положить 5-6 штук капустных листьев.
• Далее необходимо смешать томатную смесь со сметаной в отдельной посуде, а затем добавить сахар, соль и вновь тщательно перемешать. Затем в сметанную смесь необходимо влить 150 мл воды и снова хорошо перемешать.
• Следующим этапом в чашу мультиварки нужно положить первый слой полуфабрикатов и полить их половиной сметанно-томатного соуса.
• Затем необходимо положить в мультиварку второй слой полуфабрикатов и залить голубцы оставшимся соусом.
• Блюдо следует готовить на протяжении 30 минут, используя режим «Тушение».

Голубцы, сделанные в сметанно-томатном соусе, получаются очень нежными и обладают выраженным сливочным вкусом. Не забудьте украсить блюдо мелко нарезанными овощами для более гармоничного сочетания.

Как правильно приготовить замороженные голубцы в микроволновке

Приготовление голубцов в микроволновке – наиболее быстрый рецепт, по которому только можно потушить полуфабрикаты. Этот способ также отлично подойдет людям, в распоряжении которых имеется только микроволновая печь. Данный рецепт примечателен еще и тем, что занимает не более 20 минут.

Вам потребуется:

• 5 голубцов;
• 3 ст. ложки пасты из помидоров;
• 1 стакан воды;
• 1 томат
• соль, специи по вкусу.

Способ приготовления

• В отдельную посуду следует положить пасту, добавить специи, налить воду и перемешать заливку до однородной консистенции.
• Затем готовые замороженные голубцы-полуфабрикаты необходимо положить в специальную посуду, предназначенную для приготовления пищи в микроволновке.
• В завершение к голубцам нужно добавить уже готовый томатный соус и тушить их в СВЧ на протяжении 20-25 минут, установив наибольшую мощность.

Как потушить замороженные голубцы на сковороде

Этот способ тушения можно по праву назвать классическим рецептом приготовления голубцов на скорую руку. Великолепно сочетаясь с овощами, приготовленные по этому рецепту полуфабрикаты обладают свежим вкусом.

Для того, чтобы потушить замороженные голубцы, вам потребуется:

• 5 голубцов;
• 2 ст. ложки сметаны;
• чашка воды;
• 1 ст. ложка пасты из помидоров;
• 1 большая морковь;
• 1 луковица среднего размера;
• перец, соль, чесночный порошок, свежая зелень (по вкусу).

Способ приготовления:

• Перед тем, как жарить голубцы, лук нужно мелко порезать, а морковь натереть на крупной терке.
• В большой глубокой сковородке необходимо обжарить лук с морковью, предварительно налив на сковородку оливковое или подсолнечное масло, а после обжарки выложить овощи в отдельную посуду.
• Затем в сковородку следует положить голубцы и обжарить их на плите на среднем огне до образования румяной корочки с обеих сторон.
• Далее к полуфабрикатам необходимо добавить получившуюся из моркови и лука смесь.
• В чашке с водой следует смешать сметану с томатной пастой, а затем добавить перец и соль.
• Следующим этапом необходимо залить содержимое сковородки приготовленным сметанно-томатным соусом так, чтобы он полностью покрывал блюдо. При недостатке соуса нужно просто добавить немного воды.
• После наступления закипания жидкости следует тушить голубцы с овощами на малом огне на протяжении 15-20 минут, закрыв крышку.
• В завершение рекомендуется посыпать голубцы свежей зеленью и убрать с огня, а затем вновь накрыть сковородку крышкой и оставить их настояться еще на 10-15 минут.

Приготовленные ленивые голубцы выложите на порционные тарелки и подайте на стол.

Голубцы с майонезом

Наиболее быстрый вариант приготовления замороженных полуфабрикатов – тушение на сковородке. В качестве соуса можно использовать не только томатную пасту или кетчуп, но и майонез. Блюдо получится особенно вкусным, если использовать майонез, приготовленный самостоятельно. Его можно приготовить, к примеру, используя масло оливы, сладкую горчицу и перепелиные яйца. Хотя с любым магазинным майонезом блюдо будет готово намного быстрее, покупной майонез позволит ускорить процесс готовки. Запекают такие замороженные голубцы в духовке.

Вам потребуется:

• 600 г замороженных голубцов;
• 2 зубчика чеснока;
• ½ ст. ложки майонеза;
• 1 луковица;
• 1 морковка;
• 3 ст. ложки кетчупа;
• 300 г. томатов;
• вода, соль (по вкусу).

Способ приготовления

• Сначала нужно помыть и почистить все перечисленные в рецепте овощи. Для очистки томатов от шкурки их обдают сначала кипятком, а затем поливают холодной водой.
• Чеснок необходимо мелко порубить, подавить или натереть на терке. Если чеснок планируется добавить только с целью придания блюду соответствующего аромата, то этот овощ рекомендуется нарезать крупными кусочками, а вот если вы хотите положить его в подливу, то лучше натереть на терке.
• В сковородку необходимо высыпать натертую морковь, а затем, когда она станет немного помягче, к ней следует добавить лук, и чуть позже положить натертый чеснок.
• Ингредиенты нужно обжаривать на сковородке в течение 5 минут.
• Далее следует отдельно приготовить подливку. Для ее приготовления необходимо разогретое растительное масло смешать с кетчупом, майонезом и заранее очищенными от кожуры и измельченными в блендере томатами.
• По вкусу в соус можно добавить различные пряности, которые вам больше всего нравятся.
• Голубцы необходимо пропитать получившимся соусом и положить к ним лавровый лист.
• В заранее разогретую на 180-190°C духовку следует отправить содержимое блюда в форме для запекания и запекать на протяжении 30-40 минут.

Готовим на пару

Замороженные голубцы, приготовленные на пару, получаются не только очень вкусными, но и необычайно полезными. Поэтому вы можете насладиться ими даже тогда, когда находитесь на диете. В процессе приготовления на пару из продуктов не вывариваются полезные витамины и микроэлементы, а также сохраняется неизменный вкус. Блюдо становится нежным и сочным, а процесс приготовления полуфабрикатов на пару занимает 30-40 минут.

Вам потребуется:

• 900 г голубцов;
• 1 стакан бульона;
• 1 луковица;
• 1 морковка;
• 2 ст. ложки пасты из помидоров;
• 2 ст. ложки муки;
• 10 г имбиря;
• 2 зубчика чеснока;
• 75 г сливочного масла;
• 5 г тмина;
• соль по вкусу.

Способ приготовления

• Голубцы необходимо предварительно разморозить и отправить в пароварку.
• Пока голубцы томятся в пароварке, в сковороде с толстым дном следует приготовить соус. Для этого имбирный корень необходимо очистить от шкурки и нарезать на тонкие пластинки, оставшиеся овощи – помыть и почистить. Морковку нужно натереть на крупной терке, а лук и чеснок мелко порезать. Далее необходимо растопить сливочное масло на сковородке, высыпать на него имбирь, чеснок и тмин. Прогревать эти ингредиенты следует на протяжении 2 минут, а затем отправить к ним томатную пасту и готовить еще 5 минут, непрерывно помешивая.
• На отдельной сковороде необходимо обжарить муку до светлого кремового цвета. Передерживать муку на сковородке не стоит. В противном случае голубцы будут горчить.
• Далее на сковородку с мукой необходимо вылить бульон и готовить все ингредиенты вместе, пока соус не станет густым.
• К густой массе нужно добавить овощную зажарку и перемешать, а затем томить блюдо на плите еще 15 минут.

Готовые полуфабрикаты рекомендуется подавать на стол в теплом или горячем виде.

Видео рецепт приготовления домашних вкусных голубцов

Пищевая ценность порции голубцов

1 порция (200 г) голубцов содержит:

• белки – 28 г;
• жиры – 19,2 г;
• углеводы – 4,8 г.

Калорийность порции голубцов – 306 ккал.

Рекомендации и советы от шеф-повара

• Имейте в виду, что в среднем голубцы необходимо готовить 40-50 минут, но некоторые варианты приготовления могут требовать меньше времени.
• При приготовлении полуфабрикатов на сковороде обжаривать их вовсе не обязательно. Их можно просто положить к овощам и тушить.
• При варке голубцов в кастрюле первый слой полуфабрикатов можно покрыть морковкой, и уже на нее положить второй, если голубцы плохо помещаются.
• При приготовлении голубцов можно экспериментировать с различными приправами из овощей, что позволит им выглядеть по-новому.
• Перед приготовлением полуфабрикатов в микроволновке можно положить в соус тертый помидор, очищенный от шкурки. Это сделает соус более сочным.
• В процессе приготовления голубцов будьте осторожны с перцем, чтобы не перебить вкус, который дает мясо и капуста.
• При запекании голубцов в духовке допустимо готовить их в глиняной посуде, закрыв крышку. Такой способ приготовления сделает блюдо особенно нежным и сочным.

В представленной подборке рецептов вы сможете найти свой любимый вариант. Если у вас постоянно не хватает времени на готовку еды, голубцы станут незаменимы для быстрого и сытного обеда. Приятного аппетита!

Ленивые голубцы в томатном соусе, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить томатный соус. Для этого разогреть в сотейнике 1 ст. л растительного масла. Нарезать помидоры кубиком, сложить в сотейник и сначала обжарить их на сильном огне минут 7 (пока не дадут много сока), затем тушить на среднем огне минут 10-15. Примерно в середине жарки добавить мелко нарубленный чеснок и несколько ломтиков острого перца чили. В конце добавить соль и сахар — по вкусу. Сахар — примерно 1 ч.л., без него не раскроется вкус этого соуса.

Шаг 2

Перелить соус в дуршлаг и перетереть его, избавляясь от кожицы от помидор. Я использую специальную насадку-протирку для моего кухонного комбайна, также можно перетереть через сито.

Шаг 3

Лук и морковь почистить, лук нарубить мелким кубиком, морковь натереть на мелкой терке. Обжарить лук и морковь до готовности на растительном масле.

Шаг 4

В кастрюле довести до кипения примерно 1-1,5 л воды. Посолить. Капусту нарезать небольшим кубиком. Варить капусту до состояния аль-денте примерно 7-10 минут. Готовую капусту откинуть на дуршлаг, бульон сохранить.

Шаг 5

Соединить вместе: мясной фарш, обжаренные лук с морковью, отваренную капусту, отваренный рис, соль, перец — все тщательно перемешать.

Шаг 6

Из фарша смоченными холодной водой руками сформировать большие голубцы, уложить в глубокую форму для запекания. Кстати, заготовки голубцов можно заморозить.

Шаг 7

Смешать вместе томатный соус и оставшийся после варки капусты бульон.

Шаг 8

Залить голубцы соусом, поставить в разогретую до 220 град духовку, дождаться закипания, перевести температуру до 180 град и довести до готовности. В среднем голубцы готовятся 50 минут -1 час.

Шаг 9

Подавать голубцы горячими, полив соусом, добавив сметаны и посыпав мелко нарубленной зеленью.

Полезный совет

Советую сразу сделать много голубцов, часть приготовить, часть — заморозить. Замороженные голубцы достаточно будет разморозить и потушить — и ужин готов!

Хозяйке на заметку

Ленивые голубцы лучше всего делать из постного мяса. У меня — филе индейки. Хорошо будет с куриным фаршем или с говяжим.

Как приготовить замороженные голубцы в духовке

Замороженные голубцы – это очень удобное, сытное и вкусное блюдо. Они просто незаменимы в случае появления нежданных гостей на пороге или когда времени на приготовление уже не остается. А если знать, как приготовить замороженные голубцы, то буквально через полчаса обед или ужин будет готов. Быстро и просто.

Замороженные голубцы в кастрюле

Готовить замороженные голубцы в кастрюле можно начинать сразу после того, как полуфабрикаты достали из холодильника. Но если есть опасение, что голубцы могут поломаться, их можно немного разморозить.

1. Подготовленные голубцы сложить в кастрюлю с толстым днищем.
2. Морковь натереть и распределить по всей поверхности полуфабрикатов.
3. Залить в кастрюлю столько воды, чтобы они были полностью покрыты жидкостью, посолить, поперчить и поставить на огонь.
4. После того, как вода закипит, нужно сделать минимальный огонь и варить еще на протяжении 1 часа.
5. За это время готовится подлива. На сковороде до золотистого цвета обжаривается мука, заливается водой и тушится, пока не загустеет.
6. По окончанию варки, вливается подлива, засыпается рубленая зелень и все варится еще 5-10 минут.

Готовим в мультиварке

Замороженные голубцы в мультиварке выручили не одну хозяйку, ведь агрегат практически все делает сам. Нужно всего лишь заложить продукты и выбрать правильный режим.

• полуфабрикаты – 0,8 кг;
• морковка – 1 шт.;
• сельдерей (стебель) – 80 г;
• сливки – 200 мл;
• томатный соус – 100 г;
• сыр – 120 г.

1. Смешать сливки и томатный соус, посолить и поперчить по вкусу.
2. Натереть сыр и морковь, нарезать сельдерей.
3. Выложить слоями: сельдерей и морковь, полить растительным маслом. Сверху положить голубцы, залить сливочным соусом и посыпать сыром. При желании, слои можно повторить.
4. Потушить в режиме «Мультиповар» в течение 60 минут при температуре 90°С.

Готово. При подаче блюдо посыпается рубленной селенью, с кетчупом и майонезом.

Полуфабрикаты на сковороде

Быстрее на сковороде готовится только яичница. Полчаса, и можно садиться за стол.
Ингредиенты:

• полуфабрикаты – 0,85 кг;
• лук – 80 г;
• чеснок – 2 зубка;
• томаты – 200 г;
• томатная паста – 2 ст. л.

1. Подготовить овощи: лук с чесноком почистить и нашинковать, томаты нарезать дольками.
2. Овощи обжариваются на сковороде, куда спустя 2 минуты всыпается томатная паста.
3. Еще через пару минут туда же заливается небольшое количество воды. Все тщательно перемешивается, солится и тушится в течение 3-5 минут.
4. Голубцы и тушеные овощи выкладываются в глубокую сковороду с толстым днищем и заливаются томатным соусом.
5. Все тушится под крышкой на протяжении 20 минут.

Блюдо украшается зеленью. Подойдет соус из сметаны с укропом и чесноком.

Голубцы, запеченные в духовке

Это полноценный ужин или обед.

• полуфабрикаты – 1 кг;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• сметана – 1 стакан;
• кетчуп – 4 ст. л.;
• лавровый лист;
• томаты – 200 г.

1. Морковь натереть, лук и чеснок мелко порубить. Обжарить на сковороде в течение 4-5 минут.
2. Смешать сметану, кетчуп и томаты. Добавить на сковороду к овощам, посолить и поперчить. Влить немного воды.
3. Голубцы выложить в форму, вылить соус и закинуть лавровый лист.
4. Духовку прогреть до 190°С, поставить форму на 30 минут.

Для запекания подойдет и специальная глиняная посуда. А обжаренные грибы, добавленные в соус, сделают вкус блюда гораздо ярче.

В сметанном соусе

Если поменять стандартный томатный соус на сметанный аналог, блюдо заиграет новыми красками. А если в морозилке есть приготовленные заранее голубцы, то понадобится минимум времени и усилий.

1. Обжарить муку в течение минуты, влить сливки, все тщательно размешать до получения однородной массы, добавить сметану.
2. Посолить, поперчить и вскипятить еще 2-3 минуты.
3. Выложить полуфабрикаты в кастрюлю, наполовину залить бульоном и добавить сметанный соус.
4. Тушить голубцы на протяжении 45 минут на слабом огне.

Рецептура для пароварки

Продукты, приготовленные на пару, не вывариваются, сохраняют питательные вещества и витамины. Это диетическое блюдо, которое отличается мягкой нежной консистенцией и великолепным вкусом.

• полуфабрикаты – 1 кг;
• бульон – 0,25 л;
• лук – 1 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• имбирь – 10 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• мука – 2 ст. л.;
• сливочное масло – 80 г;
• тмин – 5 г;

1. Голубцы сначала размораживаются.
2. Полуфабрикаты закладываются в пароварку. Процесс готовки занимает примерно 35-40 минут.
3. А пока приготовим соус. Нарезать тонкими пластинами корень имбиря, морковь натереть, лук и чеснок нашинковать.
4. Обжарить на сливочном масле чеснок, тмин и имбирь.
5. Добавить томатную пасту. Томить 5 минут.
6. Отдельно обжарить муку, влить бульон, томить до того, как соус загустеет.
7. Тщательно смешать загущенный соус с обжаренными овощами и протомить еще 10 минут.

Если соус остыл, его можно подогреть с помощью микроволновой печи. Хотя некоторые предпочитают подавать его холодным.

Для того чтобы приготовить голубцы-полуфабрикаты не требуется особых навыков, это не занимает много времени. При этом подойдут как заранее приготовленные продукты, так и замороженные голубцы из супермаркета. Все что нужно – это разморозить, приготовить по любому из вышеперечисленных рецептов и домашний обед или праздничный ужин готов.

Запеченные голубцы Рецепт

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Голубцы — это традиционное блюдо восточноевропейского приготовления, настолько популярное, что люди со временем делали их самостоятельно, и существует множество вариаций начинки и жидкости для приготовления. Иногда голубцы приготовить сложнее, чем есть на самом деле.Приложив небольшое планирование и немного терпения, даже начинающий повар сможет сделать эти маленькие кусочки аромата. Говядина или смесь говядины и свинины, яйца, рис и приправы делают мягкие листья капусты густой и маслянистой начинкой.

Есть много отличных гарниров к этим роллам, от картофельного пюре, чтобы впитать соус, до обеденных булочек, свежего салата, картофельных оладий, шпецле или боковой миски с кремом или сметаны. Если хотите, приготовьте заранее, но не выпекайте, поместите в холодильник, накройте крышкой и запекайте за час плюс до обеда — время приготовления может варьироваться в зависимости от толщины булочек и количества использованной начинки.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот рецепт запеченных голубцов «собрались вместе»

Рецепт голубцов | Allrecipes

Это был мой первый раз, когда я готовил голубцы, и я с сожалением вынужден сообщить, что мне не очень понравился этот рецепт, и меня попросили больше его не делать. Мало того, что это отнимало очень много времени (что будет нормально, ЕСЛИ результат будет хорошо принят), но и рис был слишком мягким, а весь комбинированный вкус был слишком мягким. Приносим извинения за отрицательный отзыв.

Я очень люблю этот рецепт. Теперь я делаю лучшие голубцы в своей семье! И поверьте мне, когда я говорю вам, что это настоящее достижение! Такой красивый аромат придают укроп и лавровый лист. Мне пришлось поставить полную оценку легкости и быстроты приготовления, потому что этот рецепт стоит времени и усилий и действительно не требует больше времени на приготовление, чем любой другой рецепт голубцов.

Отличный рецепт, я сварил свою капусту и через мешок успешного риса в нее, когда рис был готов, капуста была готова.Очень просто, очень вкусно, и семье это очень понравилось.

Вот это хорошо! Я точно не следовал рецепту. Микроволновая печь отлично справлялась с приготовлением капусты на пару. Я неплотно накрыла голову, и получилось очень красиво. Я не обжаривал лук в масле, а вместо этого поджаривал около 4 ломтиков нарезанного кубиками бекона перед добавлением лука. В смесь говяжьего фарша я добавил около 1/4 стакана панировочных сухарей, 1 ТБ горчицы и 3 ТБ кетчупа. Я оставил укроп, потому что он мне не нравится. Я также посыпала приготовленные булочки солью и перцем, прежде чем залить соусом.Я сняла фольгу через 2 часа выпекания и оставила выпекаться без крышки еще 20 минут.

Выйдя замуж в польской семье, я боялась делать голубцы, но это было несложно и вкусно. Я думаю, это делает савойская капуста. В нее так легко завернуть начинку, и она имеет прекрасный вкус. Я действительно добавил в свой соус немного коричневого сахара и худшего соуса, и мой муженек был в восторге от них. Впечатлил даже тестя. Спасибо!!

извините, но это должен быть самый длинный путь для изготовления голубцов. Если вы заморозите капусту, а затем достанете ее на ночь перед тем, как приготовить их, это чертовски проще, без необходимости в замене !!! А готовить рис? Если у вас достаточно томатного сока и полировки, вам не нужно готовить рис, бросьте все сразу и не давайте сгущенки !!! томатный сок намного лучше, и если серьезно, никто не заметит разницы, если вы обжарили лук!

Мне нравятся голубцы, поэтому, конечно, мне понравилось есть этот рецепт.Я делал их впервые, и не думаю, что сделаю это снова. Мясо / начинка внутри были превосходными (я добавил немного корицы, и это было здорово). Я не любил употреблять савойскую капусту. Мой брат сказал: «Фу внешне похоже на мозги. Но начинка хорошая». Я также обнаружил, что листья необходимо отварить в воде, чтобы убедиться, что они влажные, не сморщенные в микроволновой печи и тщательно приготовленные. Также нужно было добавить больше жидкости (воды) в голубцы, когда они готовились.

Мне очень понравилось это блюдо, мне потребовалось больше времени на приготовление .. около часа, и это как беспорядок, ха-ха. Я сварила капусту вместо того, чтобы варить ее в микроволновой печи, что сделало ее более мягкой и легкой в ​​использовании. Если вы действительно лжете много вкуса и больше специй удваиваете соус, это замечательно, что он сделает его снова

Моя свекровь делает ЛУЧШИЕ голубцы, но не будет делиться рецептами. К сожалению, она становится старше, и скоро рецепт исчезнет. Я пытаюсь найти похожий, но это не тот.Не поймите меня неправильно, они были хороши, но ничего подобного Бабе, и моя семья избалована ее семьей, поэтому я сомневаюсь, что сделаю это снова.

Голубцы с начинкой

Открывается в новом окнеОткрывает внешний сайт в новом окнеОткрывает внешний сайт

на 4 порции

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, измельченного
• 28 унций измельченных помидоров (795 г ), 1 банка
• 1 столовая ложка перца
• 1 ½ чайной ложки молотого чили
• 1 чайная ложка молотого тмина
• соль по вкусу
• черный перец по вкусу

• 1 фунт говяжьего фарша (455 г)
соли , по вкусу
• черный перец по вкусу
• 1 чайная ложка молотого чили
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 2 чайные ложки сушеного орегано
• ½ стакана белого риса (100 г), сырые средние зерна
• 1 зеленая капуста без сердцевины
• сметана, для сервировки
• свежая кинза, для гарнира

• Калорий 551
• Жир 27 г
• Углеводы 41 г
• Клетчатка 12 г
• Сахар ar 18g
• Protein 38g

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. В сковороде среднего размера на среднем огне нагрейте оливковое масло до мерцания, затем обжарьте чеснок до появления аромата в течение 1-2 минут.
2. Добавьте измельченные помидоры, перец, молотый перец чили, молотый тмин, соль и перец. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите 10 минут. Отложите, чтобы остыть.
3. В средней миске смешайте говяжий фарш, соль, перец, порошок чили, тмин, орегано, рис и 1 стакан (260 г) томатного соуса. Смешайте до однородности. Охладите до готовности.
4. Доведите большую кастрюлю с водой до кипения на сильном огне. Добавьте капусту срезанной стороной вниз. Накройте крышкой, убавьте огонь до среднего и тушите 15 минут.
5. Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C) в течение 45 минут.
6. Переложите капусту на разделочную доску разрезом вверх и дайте остыть, пока она не достигнет комнатной температуры.
7. Снимите слой капусты. Держа стебель вверх, обрежьте более толстый стебель ножом для очистки овощей, чтобы лист было легче скатывать.Повернув стебель к себе, положите несколько столовых ложек начинки у основания листа.
8. Раскатайте вверх так, чтобы начинка была покрыта одним слоем капусты. Сложите обе стороны, затем сверните полностью вверх.
9. Поместите голубцы в форму для запекания 9×13 дюймов (23×33 см) стороной со швом вниз и повторите то же самое с оставшейся начинкой.
10. Выложите оставшийся томатный соус на голубцы.
11. Плотно накройте форму фольгой и запекайте 45 минут.
12. Наслаждайтесь!

на 4 порции

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 зубчика измельченного чеснока
• 28 унций измельченных помидоров (795 г), 1 банка
• 1 столовая ложка перца
• 1 ½ чайной ложки молотого перца чили7
тмин
• соль по вкусу
• черный перец по вкусу

• 1 фунт говяжьего фарша (455 г)
• соль по вкусу
• черный перец по вкусу
• 1 чайная ложка порошка чили
• 1 чайная ложка молотого тмин
• 2 чайные ложки сушеного орегано
• ½ стакана белого риса (100 г), сырого среднего зерна
• 1 зеленая капуста без сердцевины
• сметана, для сервировки
• свежей кинзы, для гарнира

• калорий 551 калорий
• Жир 27 г
• Углеводы 41 г
• Клетчатка 12 г
• Сахар 18 г
• Белок 38 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. В сковороде среднего размера на среднем огне нагрейте оливковое масло до мерцания, затем обжарьте чеснок до появления аромата в течение 1-2 минут.
2. Добавьте измельченные помидоры, перец, молотый перец чили, молотый тмин, соль и перец. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите 10 минут. Отложите, чтобы остыть.
3. В средней миске смешайте говяжий фарш, соль, перец, порошок чили, тмин, орегано, рис и 1 стакан (260 г) томатного соуса. Смешайте до однородности. Охладите до готовности.
4. Доведите большую кастрюлю с водой до кипения на сильном огне. Добавьте капусту срезанной стороной вниз. Накройте крышкой, убавьте огонь до среднего и тушите 15 минут.
5. Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C) в течение 45 минут.
6. Переложите капусту на разделочную доску разрезом вверх и дайте остыть, пока она не достигнет комнатной температуры.
7. Снимите слой капусты. Держа стебель вверх, обрежьте более толстый стебель ножом для очистки овощей, чтобы лист было легче скатывать.Повернув стебель к себе, положите несколько столовых ложек начинки у основания листа.
8. Раскатайте вверх так, чтобы начинка была покрыта одним слоем капусты. Сложите обе стороны, затем сверните полностью вверх.
9. Поместите голубцы в форму для запекания 9×13 дюймов (23×33 см) стороной со швом вниз и повторите то же самое с оставшейся начинкой.
10. Выложите оставшийся томатный соус на голубцы.
11. Плотно накройте форму фольгой и запекайте 45 минут.
12. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Венгерские голубцы Рецепт

В нашем семейном рецепте венгерских голубцов используется начинка из мясного фарша и риса и густой томатный соус, приправленный квашеной капустой и беконом.

Наш рецепт венгерских голубцов — это аутентичная семейная версия, модифицированная четырьмя поколениями венгерско-американских поваров.

Подробнее об этом рецепте

Мы используем простую комбинацию ингредиентов, которая включает начинку из смеси свиного фарша, говяжьего фарша и риса, а также густой томатный соус, приправленный рубленой капустой, квашеной капустой и несколькими полосками бекона.

Затем булочки покрывают томатным соусом в голландской печи и запекают в течение нескольких часов, чтобы дать им проявиться насыщенному вкусу.

Каждое поколение нашей семьи адаптировало этот рецепт в соответствии со своими индивидуальными вкусами и доступностью ингредиентов.

Хотя наша версия венгерских голубцов может не точно соответствовать версиям других семей или тем, которые вы найдете в венгерских кулинарных книгах, ароматы остаются такими же, как те, которые моя прабабушка подавала за своим столом после эмиграции в США.С. из Венгрии более ста лет назад.

Четыре шага к идеальному приготовлению голубцов

Формирование голубцов — единственная часть этого рецепта, требующая небольшой практики, но, вооружившись несколькими простыми советами, вы быстро освоитесь.

После того, как вы подготовили капусту (в морозильной камере или на пару, как описано в рецепте для печати ниже), отделили листья и приготовили мясную смесь, вы готовы делать булочки.

1. Для облегчения скатывания необходимо отрезать самую толстую часть центральной жилки каждого капустного листа (верхнее левое фото). Для этого переверните каждый лист внешней стороной вверх и вставьте кончик ножа для очистки овощей под самую тонкую часть центральной жилки и разрежьте лист по направлению к нижней части, стараясь не прорезать полностью. Оставьте прожилки нарезать и добавить в кастрюлю.
2. Чтобы добавить начинку (фото справа вверху), положите обрезанный лист внутренней стороной вверх на полотенце.Поместите 1-1 / 2–2 столовые ложки мясной смеси внизу, в центре листа.
3. Оберните капустный лист вокруг начинки, прикладывая усилие ровно настолько, чтобы получился плотный рулет, не раскалывая лист (нижнее левое фото). Используя нож для очистки овощей, срежьте лишнюю капусту по бокам, оставив около 3/4 дюйма незаполненной капусты с каждой стороны для заправки. Отложите обрезки, которые нужно нарезать, и добавьте в кастрюлю.
4. Большим и средним пальцами по обе стороны рулета аккуратно заправьте концы капусты в мясную смесь, образуя ямочки на каждом конце (нижнее правое фото).Готовые рулеты отложите в сторону во время работы.

Предложения по обслуживанию

Чтобы по-настоящему насладиться голубцами и их мясным соусом, подавайте их с картофельным пюре или с булочками с маслом для макания.

Кроме того, хотя это и не является традиционно венгерским, мы находим яблочное пюре очень вкусным дополнением к блюду.

Остатки голубцов

Голубцы — одно из тех блюд, которые приобретают более ароматный вкус, когда они лежат. Остатки всегда вкуснее, поэтому, если вы планируете подавать это компании, подумайте о том, чтобы приготовить блюдо за день или около того.

Голубцы тоже хорошо замораживают. Обязательно полностью разморозьте его перед повторным нагревом, и если вы обнаружите, что соус немного водянистый, откройте запеканку на время разогрева, чтобы она могла испариться.

Еще венгерские рецепты

Пока вы здесь, вы можете попробовать еще несколько наших любимых семейных рецептов:

• 2-3 средних кочана капусты
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 мелко нарезанная луковица (около 1 стакана)
• 4 мелко нарезанных зубчика чеснока
• 1/2 стакана сырого длиннозерного белого риса
• 1 фунт свиной фарш
• 1 фунт говяжьего фарша
• 1-1 / 2–2 чайных ложки соли, см. примечания к рецепту
• 3/4 чайной ложки черного перца
• 2 фунта квашеной капусты, промытой, высушенной и выжатой насухо
• 1 банка, от 26 до 28 унций нарезанных кубиками помидоров, недренированных
• 1 банка, 6 унций томатной пасты
• 3-4 чашки томатного сока, разделенных на части
• 4 полоски копченого бекона из твердых пород древесины

• Есть два разных метода подготовки капустных листьев к скручиванию.

• Один из них — очистить капусту от сердцевины и приготовить на пару целые кочаны до готовности. Другой — заранее заморозить сырые кочаны.

• Листья будут размягчаться по мере размораживания, что устраняет необходимость в пропаривании. Метод замораживания намного проще, но вам нужно планировать на два дня вперед.

Подготовьте капусту в морозильной камере:

• Промойте кочаны, снимите 2 крайних листа и выбросьте их.

• Промокните каждую голову насухо и плотно оберните их полиэтиленовой пленкой.

• Поместите завернутые головки в пакет для замораживания и заморозьте до твердого состояния от 12 до 18 часов (в зависимости от вашей морозильной камеры).

• Подождите не менее 24 часов, чтобы капуста разморозилась в холодильнике. Обязательно поставьте под них неглубокую кастрюлю, так как они выделяют много воды при оттаивании.

Приготовьте капусту паром:

• Удалите сердцевины и 2 крайних листа с каждого кочана.

• Добавьте 2–3 дюйма воды в большую кастрюлю, оборудованную решеткой для пароварки.

• Доведите воду до кипения и поместите в кастрюлю одну (или две, если горшок достаточно большой) кочан капусты.

• Накройте крышкой и готовьте на пару в течение 12–15 минут или до тех пор, пока листья не станут мягкими и достаточно пластичными, чтобы их можно было отделить и свернуть. Возможно, будет полезно удалить капусту в середине процесса приготовления, удалить несколько самых нежных внешних листьев и вернуть голову в кастрюлю, чтобы закончить приготовление.

Обрежьте капустные листья:

• Продолжайте готовить капустные листья для скручивания, снимая их с кочанов слой за слоем. Отложите листья в сторону, смывая излишки влаги кухонным полотенцем во время работы.

• В зависимости от диаметра ваших кочанов вам понадобится от 30 до 40 листьев, чтобы уместить количество мяса в этом рецепте. Оставшуюся капусту оставьте для измельчения.

• Для облегчения скатывания необходимо отрезать самую толстую часть центральной жилки каждого капустного листа (см. Фото выше).

• Для этого переверните каждый лист внешней стороной вверх и вставьте острие ножа для очистки овощей под самую тонкую часть центральной жилки и надрежьте по направлению к нижней части листа, стараясь не прорезать весь лист. Оставьте прожилки нарезать и добавить в кастрюлю.

Приготовьте начинку:

• Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте 3-5 минут до мягкости и прозрачности. Добавьте сырой рис и перемешайте, пока он не покроется маслом.Продолжайте готовить, постоянно помешивая, около 2 минут, затем добавьте чеснок.

• Продолжайте тушить, пока рис не станет слегка поджаренным и не приобретет золотистый цвет, еще 3-4 минуты. Обязательно постоянно помешивайте, чтобы чеснок не подрумянился. Снимите с огня и дайте остыть примерно 10 минут.

• Положите свинину и говядину в большую миску. Добавьте соль, перец и остывшую луково-рисовую смесь. Тщательно перемешайте руками, убедившись, что приправы и рис равномерно распределены по мясу.

Сделайте голубцы:

• Чтобы скатать капусту, положите лист на полотенце внутренней стороной вверх. Поместите 1-2 столовые ложки мясной смеси внизу, в центре листа (см. Фото выше).

• Оберните капустный лист вокруг начинки, прикладывая усилие ровно настолько, чтобы получился плотный рулет, не раскалывая лист (см. Фото выше). С помощью ножа для очистки овощей срежьте лишнюю капусту по бокам, оставив около 3/4 дюйма незаполненной капусты с обеих сторон для заправки.Отложите обрезки, которые нужно нарезать, и добавьте в кастрюлю.

• Большим и средним пальцами по обе стороны рулета аккуратно заправьте концы капусты в мясную смесь, образуя ямочки на каждом конце (см. Фото выше). Готовые рулеты отложите в сторону во время работы.

Приготовьте соус:

• Как только вы израсходуете все мясо, возьмите то, что осталось от капусты вместе с подрезанными прожилками и концами, нарежьте их грубо и поместите в очень большую миску.

• Добавьте квашеную капусту и хорошо перемешайте руками.

• Добавьте нарезанные кубиками помидоры, томатную пасту и 1 стакан томатного сока. Тщательно перемешайте.

Выпекать голубцы:

• Разогреть духовку до 350 ° F. Покройте большую кастрюлю или голландскую духовку (от 7 до 8 литров — см. Примечания) антипригарным спреем. Выложите на дно нарезанную капусту-квашеную капусту-томатный слой слоем толщиной 3/4 дюйма. Сверху выложите несколько голубцов, держа их на расстоянии около 1/2 дюйма от стенок горшка.Для них нормально быть близко друг к другу.

• Добавьте еще один, более тонкий слой нарезанной капусты, затем еще голубцов, повторяя по мере необходимости, заканчивая слоем нарезанной капусты.

• Равномерно налейте еще 2 чашки томатного сока по рулетам и по краям кастрюли, убедившись, что все рулеты увлажнены. Булочки или нарезанную капусту не нужно погружать в жидкость.

• Положите полоски бекона сверху и плотно накройте.Выпекайте 2 часа, проверяя в середине времени приготовления, чтобы увидеть, нужно ли больше томатного сока, чтобы роллы оставались влажными.

• Через 2 часа проверьте степень готовности, разрезав один из голубцов пополам и попробовав на вкус, чтобы убедиться, что рис нежный. Если нет, верните кастрюлю в духовку еще на 30–1 час.

О приправе

Что использовать для приготовления голубцов

Курс: говядина

Кухня: венгерская

Калорийность: 228 ккал, углеводы: 13 г, белок: 17 г, жиры: 13 г, насыщенные жиры: 4 г, полиненасыщенные жиры: 7 г, холестерин: 49 мг, натрий: 1065 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 6 г

Специальное примечание : Рецепты, подобные этому, различаются от семьи к семье и от региона к региону, и они продолжают развиваться по мере того, как передаются из поколения в поколение, часто в зависимости от изменений личных вкусов, доступа к ингредиентам и иногда даже диет. ограничения. Мы приветствуем комментарии об вариациях рецептов и семейных традициях, но, пожалуйста, будьте вежливы и уважительны.

Голубцы на сегодня и позже

Голубцы классические — легкое и комфортное блюдо.Это также очень простое блюдо, которое можно заморозить и приготовить позже зимой.

Именно эта идея делает запеченные голубцы отличным способом сохранить урожай в морозильной камере.

Здесь есть немного времени. Голубцы не собираются за 5 минут. Но это время того стоит, когда вы найдете их в морозилке позже в этом году.

Не позволяйте времени останавливать вас в попытках, чем больше вы тренируетесь, тем лучше и эффективнее вы станете.

Получите бесплатное руководство по сезонному питанию

Подпишитесь на информационный бюллетень и получите бесплатную электронную книгу «Простое руководство по сезонному питанию» на свой почтовый ящик.

Спасибо!

Вы успешно присоединились к нашему списку подписчиков.

Как сделать голубцы

Внизу статьи есть довольно точный рецепт для тех, кому он нужен.Однако голубцы — это больше метод, чем точный рецепт, не стесняйтесь проявлять творческий подход к основному процессу.

Отварить капусту

Начните со свежего кочана капусты без сердцевины. Положите этот кочан в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и дайте ему побледнеть в течение нескольких минут.

Наружные листья начнут отделяться от головы. Я использую щипцы, чтобы удалить эти внешние листья и укладывать их на разделочную доску. Я продолжаю этот процесс, пока все листья не станут свободными и не будут готовы к наполнению.

Сделайте начинку

Теперь листья готовы к заполнению. Мой метод — это рецепт голубцов с рисом, однако рис можно легко пропустить.

Используйте начинку по вашему выбору, но мои голубцы обычно включают в себя:

• сырое фарш (сочетание итальянской колбасы и курицы приятно, простой говяжий фарш, обычные колбасы, телятина, фарш из индейки и т. Д.)
• вареный рис (коричневый или белый)
• обжаренные овощи (обычно я начинаю с основными ингредиентами из лука, сельдерея, чеснока и зеленого перца, но часто с добавлением моркови, а иногда и гороха)
• приправа (соль, перец, петрушка и т. д.))
• вегетарианцы могут использовать вареную чечевицу или гречку вместо мяса

Как начинить листья

Положите капустный лист на доску так, чтобы он имел форму чаши.

Положите ложку начинки в середину капустного листа. Сколько начинки будет зависеть от размера капустного листа. Для больших листьев используйте ложки побольше. Не переполняйте.

Скатайте капустный лист, как буррито. Легче всего скатывать с края сердцевины, заправляя концы вовнутрь во время сворачивания.Выложите рулет в форму для запекания швом вниз. Продолжайте, пока не израсходуете все листья / начинку.

В зависимости от размера капусты вам может понадобиться несколько кастрюль. Можно положить их в форму для запекания плотно.

Отделка и выпечка булочек

Соус для голубцов — это в большинстве случаев не что иное, как томатный сок. Хотя можно использовать и жидкий томатный соус.

Не стесняйтесь использовать купленный в магазине или свежий сок (подойдут даже коктейли из томатного сока).

Налейте немного томатного сока на все булочки, убедившись, что на дне каждой формы есть примерно 1/2 дюйма томатного сока.

Накройте противни, алюминиевая фольга подойдет, если у ваших форм для выпечки нет крышек.

Выпекать в духовке при 350 градусах Фаренгейта около часа.

Раскройте булочки и сразу подавайте те, которые хотите съесть.

Как заморозить голубцы

Чтобы заморозить роллы на потом, дайте им остыть до комнатной температуры.

Поместите приготовленные и охлажденные голубцы в контейнеры. Пакеты для заморозки отлично подходят, как контейнеры. Налейте немного томатного сока в каждую емкость и заморозьте.

Для разогрева замороженных голубцов

Поместите замороженные булочки с замороженным томатным соком в кастрюлю, накройте крышкой и тушите, пока не прогреется. Наверное, минут 20-30.

Если голубцы разморозить перед повторным нагревом, то это пойдет быстрее, естественно.

Как вариант, переложите размороженные булочки в форму для запекания, полейте томатным соком.Накройте сковороду и запекайте при температуре 350 градусов в течение 30-45 минут, пока не прогреется.

Что подавать с голубцами

Голубцы сами по себе почти полноценное блюдо. В них скручены овощи, злаки и белок. По общему признанию, это довольно простая и простая еда.

Подавайте булочки с цельнозерновым хлебом или поджаренным чесночным хлебом.

Вареники делают вкусную и еще более приятную еду.

Добавьте в блюдо больше овощей и подавайте их с салатом.Смешанный зеленый салат хорош, но также могут быть салаты из фасоли или салат из огурцов. Еще немного квашеной капусты.

Гарнир из яблок и квашеной капусты восхитителен.

Хотите добавить в блюдо вареные овощи? Попробуйте картофельное пюре. Жареные овощи, такие как морковь или брюссельская капуста, очень хороши.

Время подготовки 45 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 45 минут

Состав

• 1 большой кочан
• 1 большая нарезанная луковица
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 большой болгарский перец, нарезанный
• 1 1/2 стакана вареного коричневого риса
• 1 фунт говяжьего фарша
• Соль и перец по вкусу
• 2 чашки томатного сока

Инструкции

1. Обжарьте лук, чеснок и болгарский перец, пока лук не станет полупрозрачным.Отложите, чтобы остыть до комнатной температуры.
2. В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой бланшируйте кочан, пока листья не разделятся.
3. Слейте воду с листьев и положите на рабочую поверхность.
4. В миске смешайте обжаренные овощи с коричневым рисом и сырым говяжьим фаршем. Смешайте до полного растворения.
5. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
6. Положите на разделочную доску капустный лист. В середину выложить ложку начинки.
7. Оберните капустный лист вокруг начинки, заправляя концы.
8. Выложите голубцы в форму для запекания швом вниз.
9. Повторяйте, пока все не будет израсходовано. Можно плотно запаковать форму для выпечки вместе с булочками, но для их выпекания могут понадобиться два блюда.
10. Полить все томатным соком. Вам нужно около 1/2 дюйма сока на дно каждой формы для выпечки, немного больше или меньше ничего не повредит.
11. Накройте форму для выпечки.
12. Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 1 часа.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Мы стараемся изо всех сил, но не можем гарантировать, что информация о питании будет на 100% точной.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Поделиться — это забота!

Голубцы — CincyShopper

Голубцы — классическое блюдо, приправленное острым томатным соусом.Это лучший рецепт простой, сытной и комфортной еды!

Это простое и удобное блюдо легко приготовить из вкусной говяжьей или свиной начинки! Прекрасно сочетается с лучшим картофельным пюре или жареной зеленой фасолью с чесноком.

Голубцы фаршированные

В зависимости от того, куда вы посмотрите, вы увидите такие рецепты, которые называются «Венгерские голубцы», «Немецкие голубцы» или «Польские голубцы». Итак, кто сделал эти вещи? Скорее всего, все они, вероятно, сделали — все, что я знаю, это то, что они восхитительны! Называете ли вы эти «роллы» или «галумки», я уверен, что они вам понравятся!

Эти голубцы — просто идеальные мелочи.Вокруг этой сытной говяжьей начинки обернуты восхитительные нежные листья капусты. Я могла бы остановиться на этом и уже полюбила этот рецепт! Но есть еще и соус: это вкусный баланс между кислым и сладким. Намажьте им эти булочки, дайте ему запечься, и вкус просто потрясающий!

Даже если они могут показаться немного пугающими, на самом деле вы обнаружите, что это очень простой и легкий в приготовлении рецепт. Приготовление совсем несложное, а делать голубцы легко, если освоить технику.Попробуйте это блюдо, и вы наверняка найдете один из своих новых любимых рецептов специально для праздника Дня Святого Патрика!

Понравился этот рецепт? Попробуйте следующие!

• Если вам понравился этот рецепт, попробуйте смешать его с супом из голубцов. Вы получите все вкусы, которые есть в этих традиционных голубцах, но в более простом супе, который не требует дополнительной работы.
• Ищете другой суп? Попробуйте наш крем-суп из капусты! Этот насыщенный и ароматный суп наполнен питательными веществами и полезными для здоровья полезными веществами.Что может не понравиться с добавлением ветчины и картофеля?
• Если хотите еще немного южного рецепта, попробуйте нашу южную жареную капусту с беконом! Это настолько вкусный гарнир, что даже ненавистники капусты вернутся на секунды. С беконом все лучше, правда?

Ингредиенты для нашего рецепта

Чтобы приготовить голубцы, вам нужно приготовить томатный соус, в который мы собираемся заправить, и приготовить в нем рулеты. Для этого вам понадобится…

• Масло сливочное

• Репчатый лук

• Чеснок

• Консервированные измельченные помидоры

• Томатный соус

• Сгущенный томатный суп

• Красный перец измельченный

• Соль и перец

• Сахар

• Красный винный уксус

Помимо этого соуса вам также понадобятся следующие…

• Капуста

• Говяжий фарш — Во многих более традиционных рецептах, особенно в польских, также может использоваться свиная колбаса.Поэкспериментируйте: попробуйте использовать говядину и свинину в соотношении 50/50 или использовать всю колбасу.

• Рис — Убедитесь, что он приготовлен!

• Лук

• Чеснок

• Соль и перец

• Петрушка — Здесь лучше всего подойдет свежемолотая петрушка.

• Яйцо

Как приготовить голубцы

Этот рецепт может показаться устрашающим, но поверьте нам: это совсем несложно! Вот все, что вам нужно сделать…

1. Обжарьте лук и чеснок, чтобы приготовить томатный соус.

2. Перемешайте начинку для голубцов перед тем, как обернуть начинку в приготовленные капустные листья .

3. Приготовьте голубцы в духовке с соусом перед гарниром из рубленой петрушки .

Прежде чем мы начнем, вам нужно подготовить некоторые из ваших ингредиентов. Нарежьте лук и свежий чеснок мелкими кубиками, если вы его используете. Мы использовали предварительно измельченный чеснок, чтобы сэкономить время и силы.После того, как весь лук будет нарезан кубиками, разделите его для использования в соусе и мясной начинке позже.

Этот рецепт будет намного лучше, если мы сварим нашу капусту, чтобы приготовить ее прямо сейчас. Доведите кастрюлю с водой до кипения, прежде чем осторожно бросить туда кочан. Дайте ему вариться в кастрюле, пока листья капусты не станут мягкими. Когда они станут мягкими, снимите с кочана 12 листьев и с помощью ножа или кухонных ножниц срежьте толстые твердые стебли у основания листьев.

Отложите подготовленные листья в сторону под полотенцем, чтобы согреться, пока будете варить томатный соус.Сначала растопите на сковороде пару столовых ложек сливочного масла, а затем добавьте немного нарезанного лука. Готовьте, пока он не станет мягким и полупрозрачным.

Затем добавьте чеснок и дайте ему немного повариться. Чеснок должен приготовиться через 30 секунд и стать красивым и ароматным.

На этом этапе добавьте остальные ингредиенты соуса и тщательно перемешайте, пока все не смешается. Доведите до кипения и дайте вариться около 5 минут. После этого ваш соус готов!

Как свернуть голубцы

Когда наш соус приготовлен и готов, мы можем, наконец, приступить к сборке голубцов.Сначала сделаем начинку. Для этого просто смешайте все ингредиенты, которые мы отложили для начинки, оставив немного петрушки для украшения, когда роллы будут готовы. Убедитесь, что все ингредиенты для начинки не острые — рис должен быть прохладным, когда вы добавляете его. Также добавьте около 1/4 стакана приготовленного ранее томатного соуса.

Перед тем, как делать булочки, нанесите немного соуса на дно формы для запекания. Это только обеспечит немного большее покрытие соуса для наших роллов.

Хорошо, время катания капусты. Возьмите подготовленные капустные листья и держите их под рукой. Возьмите около 1/3 стакана нашей мясной смеси и раскатайте ее в бревно длиной около 3 дюймов. Вы собираетесь положить его в середину капустного листа и завернуть как тако или буррито. Сложите по бокам и закатайте. Положите готовый рулет в форму для запекания швом вниз. Повторите то же самое с оставшимися листьями и мясной смесью.

Когда все голубцы уложены в форму для запекания, залейте их остальным соусом, прежде чем накрывать блюдо фольгой.Поставить блюдо в духовку на 350 градусов и дать запечься. Если вам интересно, как долго запекать голубцы, мы обнаружили, что для того, чтобы наша капуста стала мягкой, а мясо приготовилось, потребовалось около 90 минут. Это может занять больше или меньше времени!

Через 90 минут снимите фольгу и проверьте капусту. Если оно готово, достаньте его из духовки и украсьте оставшейся нарезанной петрушкой. Наслаждаться!

Что подавать с голубцами?

Эти голубцы привносят аромат на стол.Мы рекомендуем, чтобы ваши стороны были простыми: возможно, съешьте немного картофельного пюре или немного масляной лапши. Некоторые жареные овощи также будут отлично смотреться рядом с этими булочками — может быть, спаржа или стручковая фасоль?

РЕЦЕПТ

Голубцы фаршированные

Голубцы — это классическое блюдо, заправленное острым томатным соусом. Это лучший рецепт простой, сытной и комфортной еды!

Основное блюдо

Американская кухня

Голубцы с начинкой

Ингредиенты

Соус:

• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1/2 стакана нарезанного лука
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 15 унций измельченных помидоров
• 8 унций томатного соуса
• 10.75 Сгущенный томатный суп
• 1/4 чайной ложки измельченного красного перца
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки перца
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка красного винного уксуса

Рулоны:

Молотый
• Говядина
• 1 чашка вареного риса
• 1/2 стакана нарезанного лука
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки перца
• 1/4 стакана нарезанной петрушки, разделенной на части
• 1 яйцо

Инструкции

• Доведите большую кастрюлю с водой до кипения.

• Опустите кочан в кипящую воду.

• Готовьте несколько минут, пока листья капусты не станут мягкими.

• Очистите кочан 12 больших листьев.

• С помощью ножа для очистки овощей или ножниц удалите твердую толстую часть листа.

• В большой сковороде растопите 2 столовые ложки сливочного масла на среднем огне.

• Добавьте 1/2 стакана лука и, пока они не станут полупрозрачными, добавьте измельченный чеснок.

• Добавьте в кастрюлю измельченные помидоры, томатный соус, томатный суп, измельченный красный перец, соль и перец.

• Добавьте сахар и красный винный уксус.

• Доведите до кипения и варите 5 минут.

• Выключите нагрев.

• Разогрейте духовку до 350.

• Смажьте маслом форму для выпечки 9×13 дюймов.

• Намажьте примерно 1/4 стакана приготовленного нами соуса на дно формы.Отложите в сторону.

• В большой миске смешайте говяжий фарш, охлажденный рис, лук, чеснок, соль, перец, яйцо и 2 столовые ложки нарезанной петрушки.

• Добавьте 1/4 стакана охлажденного приготовленного соуса.

• Перемешайте до однородности.

• Зачерпните около 1/3 стакана мясной смеси, скатайте в рулет длиной 3 дюйма и положите в центр каждого листа капусты.

• Загните стороны внутрь и оберните капустный лист вокруг мяса.

• Положите голубцы в подготовленное блюдо швом вниз.

• Сверху выложить остаток соуса.

• Накройте фольгой и запекайте 90 минут, пока капуста не станет мягкой, а мясо не приготовится.

• Снимите фольгу и посыпьте оставшейся петрушкой.

Примечания

Не стесняйтесь использовать смесь говяжьего фарша и свинины 50/50 или всю свинину.

Питание

Калорий: 546 ккал | Углеводы: 44 г | Белок: 28 г | Жиры: 30 г | Насыщенные жиры: 13 г | Транс-жиры: 2 г | Холестерин: 136 мг | Натрий: 1509 мг | Калий: 1337 мг | Клетчатка: 10 г | Сахар: 19 г | Витамин А: 1298 МЕ | Витамин C: 106 мг | Кальций: 189 мг | Железо: 6 мг

Голубцов — просто лучшие!

Эти Голубцы просто лучшие !! Фаршированные говядиной, свининой и рисом, запеченные в слегка сладком томатном соусе до совершенства. Эту комфортную еду на самом деле приготовить легче, чем вы думаете, особенно с нашими замечательными советами.

У меня была такая тяга к этому блюду, потому что мы их так долго не ели. Обожаю капусту, пробовали ли вы когда-нибудь жареную капусту, по-настоящему райскую?

Я не делаю голубцы слишком большими или слишком тяжелыми.Они милые и вкусные, и моя семья без ума от них !!

Ключ к рецепту отличных голубцов — это начать накануне вечером! После того как капуста приготовлена ​​и остыла, остается просто скрутить ее и приготовить соус.

Простые ингредиенты в голубцах, здесь нет ничего экзотического. Сочетание вкусов такое приятное и сытное.

Вам нужно будет купить только несколько вещей, некоторые из них уже есть дома, поскольку они являются основными продуктами в большинстве кладовых.

• Крупнокочанная капуста
• Нежирный говяжий фарш
• Нежирная свинина
• Рис вареный
• Лук
• Лимонный сок
• Соль и перец
• Паприка
Паприка
• Горячая вода
• Томатный соус
• Коричневый сахар
• Лимонный сок

Мне нравится этот метод, который показала мне польская бабушка Эмбер много лет назад.Это работает как сон, и ваша капуста будет готова для вас утром — с этим методом не нужно терпеть и обжигать кончики пальцев.

1. Возьмите кочан и удалите сердцевину; поместите в большую кастрюлю.
3. Заполните отверстие уксусом и солью. Наполните кастрюлю водой до верха капусты, но не до середины.
5. Доведите воду до кипения, выключите плиту, накройте крышкой и оставьте на ночь.
7. На следующее утро капуста остыла и готова к работе.Идеальные листья будут мягкими и податливыми! Некоторые из внешних листьев могут быть слишком большими, и вы можете по возможности обрезать их до нужного размера.

1. На самом деле сделать голубцы намного проще, чем кажется. Одно из их приятных преимуществ в том, что вам не нужно готовить мясо заранее.
3. Просто смешайте фарш, рис, 2 ст. сахар, 4 ст. лук репчатый, 1 ст. лимонный сок, соль, перец и 1/2 ч. л.перец.

Свернуть их очень просто. Теперь, когда капуста приготовлена, она очень податливая и легко скатывается за вас.

1. Возьмите горсть мяса подходящего размера, размером с капустный лист, и поместите на сердцевину листа.
3. Сверните загнутые стороны листа и положите на блюдо стороной шва вниз.
5. Продолжить с оставшимися листьями.

Голубцы действительно нужно время готовить, поэтому не стоит делать это в день, когда вас торопят на ужин.Этот тип рецепта идеально подходит для воскресного ужина, когда у вас есть больше времени на кухню и пару часов на приготовление еды. Хотя предварительное приготовление и замораживание делает ужин очень быстрым. Я объясню это дальше.

1. В средней кастрюле или сковороде на среднем или медленном огне добавьте рапсовое масло. Добавьте лук и жарьте, приправив солью, перцем и 1/2 чайной ложки. перец и обжарить до полупрозрачности.
3. Выложите луковую смесь на дно большой жаровни.Добавьте горячую воду и перемешайте.
5. Поместите голубцы поверх луковой смеси, расположив более мелкие на втором слое.

1. Смешать томатный соус с коричневым сахаром и лимонным соком, залить голубцами.
3. Мне определенно нравится использовать томатный соус, а не нарезанные кубиками помидоры или томатный суп. Используйте простой соус, не добавляйте слишком много вкусов. Чем проще, тем лучше.
5. Накройте крышкой и выпекайте при температуре 325F в течение 1,5–2 часов.

Почему мои голубцы жесткие?

Если голубцы слишком жесткие, это означает, что вы готовили их недостаточно долго.Мой способ начать с того, что я оставлю капусту на ночь, и она сделает ее красивой и мягкой.

Но если они все еще недостаточно мягкие после приготовления, это означает, что вам нужно вернуть их в духовку и варить дольше. Если приготовить до двухчасовой отметки, то получатся более нежные рулеты, но если вы все же хотите, чтобы они были более нежными, продолжайте готовить и проверять каждые 15 минут.

Если держать их закрытыми во время приготовления, они также станут более нежными.

Голубцы могут быть праздником сами по себе.Если подумать, это овощи, белок и углеводы в одном восхитительном пакете.

Но некоторые из вас могут захотеть съесть их в качестве основного с другими гарнирами, такими как:

1. Сыр Шпецле (Kaesespaetzle)
2. Большой зеленый салат с пармезаном и заправкой из перца
3. Perogies
4. Extra Crispy Roasted Potatoes
5. Жареная морковь по-дижонски с медом
6. Кильбаса жареная на сковороде или ваша любимая колбаса
7. Чесночный хлеб с сыром
8. Классические макароны с сыром

Я заморозил голубцы в обе стороны, приготовленные и сырые.Если у меня остались остатки большой партии, которую я приготовил для толпы, я заморозю их после того, как приготовлю. Однако они имеют тенденцию больше разваливаться при приготовлении, замораживании, оттаивании и повторном нагревании.

Если я сделаю большую партию для нашего удовольствия, то заморозю порции в пакетах на молнии. Позже я сделаю луковую смесь и томатный соус, чтобы приготовить их.

Я считаю, что этот последний метод лучше, если вы заранее планировали. Затем я вынимаю застегнутый на молнию пакет булочек и кладу их в форму для запекания с остывшим луком на дне и даю им разморозиться.Затем перед тем, как поставить их в духовку, я поливаю томатным соусом и запекаю под крышкой, как указано в рецепте.

Голубцы можно есть в любой вечер недели. Мне нравится использовать морозильную камеру таким образом, чтобы мы могли готовить небольшие блюда.

Прикрепите ЗДЕСЬ !!

Прикрепите ЗДЕСЬ !!

Урожайность: 14 порций

Голубцы

Сытные, вкусные, успокаивающие — вот что такое голубцы с начинкой. Наполненный говядиной, свининой, рисом и приготовленный в восхитительном, слегка сладковатом томатном соусе, вы вернетесь на несколько секунд назад, как и ваша семья.

Время подготовки 40 минут

Время приготовления 2 часа

Дополнительное время 12 часов

Общее время 14 часов 40 минут

Состав

• 1 крупная капуста
• 1 1/2 фунта. Нежирный говяжий фарш
• 1 фунт нежирной свинины
• 1 1/2 стакана вареного риса
• 4 ст. лук мелко нарезанный
• 1 ст. лимонный сок
• соль, перец по вкусу
• 1 ч. Л.перец

Соус

• 1 большая луковица, нарезанная кубиками
• 2 ст. рапсовое масло
• 1/2 стакана горячей воды
• 680 мл. банка томатного соуса
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 1/4 стакана лимонного сока

Инструкции

1. Капуста сердцевина и переложить в большую кастрюлю.
2. Заполните отверстие уксусом и солью. Наполните кастрюлю водой до верха капусты, но не до середины.
3. Доведите до кипения, выключите плиту, накройте крышкой и оставьте на ночь.
4. На следующее утро ваша капуста остыла и готова к работе, отлично!
5. Смешайте мясо, рис, 2 ст. сахар, 4 ст. лук репчатый, 1 ст. лимонный сок, соль, перец и 1/2 ч. л. перец.
6. Возьмите пригоршню мяса подходящего размера для размера капустного листа и поместите в сердцевину листа, сверните загнутые стороны листа внутрь и положите на блюдо стороной со швом вниз.
7. Продолжить с оставшимися листьями.
8. Обжарьте нарезанный кубиками лук в масле канолы с солью, перцем и 1/2 ч. Л.перец, пока не станет полупрозрачным.
9. Поместите на дно большой жаровни. Добавьте горячую воду и перемешайте.
10. Поместите голубцы поверх луковой смеси, расположив более мелкие на втором слое.
11. Смешать томатный соус с коричневым сахаром и лимонным соком, полить голубцы.
12. Накройте крышкой и выпекайте при температуре 325F в течение 1,5–2 часов.

Рекомендуемые продукты

Я как партнер Amazon и участник других партнерских программ зарабатываю на соответствующих покупках.