Как приготовить филе палтус: Филе палтуса в духовке — рецепт с пошаговыми фото

Рецепт обжаренного на сковороде палтуса с соусом из лимонного масла

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогут сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие)

Этот пост спонсируется Zulay Kitchen. Все мнения принадлежат мне, и я делюсь только продуктами, которые мне лично нравятся. Спасибо за поддержку брендов, которые делают этот сайт возможным!

Этот легкий рецепт обжаренного палтуса с лимонным сливочным соусом покажет вам, как каждый раз идеально подавать палтуса на сковороде! Обжаренный на сковороде палтус можно сойти за изысканный обед, но его на удивление легко приготовить.Ужин готов всего за 5 минут и 15 минут. Благодаря сливочно-лимонному соусу для палтуса он имеет довольно декадентский вкус, но при этом он очень полезен! Если вы сомневаетесь насчет рыбы, возможно, этот рецепт превратит вас в веера. Попробуйте легкий ужин или , чтобы произвести впечатление.

Я был вдохновлен на приготовление этого рецепта обжаренного палтуса, когда получил свою новую соковыжималку для лимона Zulay Kitchen Metal . Мне сразу пришла в голову идея приготовить лимонно-масляный соус для палтуса.

Должен признаться, чаще всего я покупал лимонный сок в бутылках или просто выжимал его руками, и этот новый инструмент сделал такой огромной разницей:

• Этого не произошло. напрягите руки. Намного меньше усилий, чем просто отжимать вручную!
• Я получил и еще лимонного сока. Наверное, удвоить , что я обычно делаю, выжимая лимоны!
• Невозможно превзойти свежий вкус. Бутылки удобны, но совершенно безвкусны по сравнению со свежевыжатым лимонным соком.
• Он поймал все семена. Больше не вылавливаю их, как я, когда использую свои руки.
• Он металлический и на ощупь прочный. Я могу сказать, что эта вещь будет длиться вечно.
• Чистить было легко. Можно даже мыть в посудомоечной машине!

Приобретите кухонную соковыжималку для лимона Zulay!

(используйте код WHOLESOMEYUM15 для 15% скидки!)

Zulay Kitchen также делает некоторые из моих любимых кухонных принадлежностей.Ознакомьтесь с моими рецептами латте со специями из тыквы и кето-матча-фраппе!

Как приготовить жареный палтус

Я знаю, что вам интересно, как приготовить жареный палтус! Это сложно? Нет, совсем нет.

Вот как приготовить лучший рецепт обжаренного палтуса:

• Сухой палтус . Промокните филе палтуса бумажными полотенцами. Это обеспечит равномерное подрумянивание, поэтому не пропускайте этот шаг!
• Палтус сезонный . Обильно приправьте рыбу с обеих сторон чесночным порошком, паприкой, морской солью и черным перцем.

• Обжарить филе палтуса . Нагрейте оливковое масло в большой сковороде. Выложите рыбу одним слоем и поджарьте, не двигаясь, 3-4 минуты. Осторожно переверните и жарьте еще 2-4 минуты, пока рыба не приготовится.

СОВЕТ: Не перемещайте рыбу! Это то, что помогает ему получить красивое подрумянивание.

Вот как готовить палтуса на сковороде! Сказал вам, что это было легко. 😉

Как приготовить соус для палтуса

После того, как жареный палтус готов, самое время приготовить масляный соус для палтуса! Вы можете просто вынуть рыбу, накрыть, чтобы согреться, и снова использовать ту же сковороду.

• Коричневое масло . Уменьшите кастрюлю до средне-слабого и добавьте сливочное масло. Как только оно растает, готовьте, периодически помешивая, около 2-3 минут, пока масло не станет коричневым, пенистым и пахнет ореховым.

Добавьте лимонный сок . Используйте лимонную соковыжималку Zulay Kitchen, чтобы выжать весь сок из обеих половинок лимона в сковороду. Доведите до кипения примерно 3-4 минуты, периодически помешивая, пока объем не уменьшится вдвое.

СОВЕТ: Положите половинки лимона в соковыжималку открытой стороной вниз , затем сожмите! Вы можете открывать и закрывать снова несколько раз, чтобы вытащить все это.

• Смажьте обжаренный палтус на сковороде сливочно-лимонным соусом . Полить тарелку небольшим количеством соуса для палтуса, сверху выложить рыбу, затем полить сверху соусом.

Как долго готовить палтус на сковороде

Жареный на сливочном масле палтус готовится примерно за 5–9 минут, в зависимости от размера филе и степени нагрева сковороды. Хорошая отправная точка — готовить его в течение 3-4 минут на первой стороне, не трогая.

СОВЕТ: первая сторона готова, когда вы видите, что края непрозрачны, а снизу она подрумянилась.

Осторожно переверните и готовьте еще 2–4 минуты, пока все не приготовится.

СОВЕТ: Палтус с лимонным маслом готов, когда все филе непрозрачно и легко расслаивается.

Можете ли вы заранее приготовить рецепт обжаренного палтуса?

Для достижения наилучших результатов приготовьте обжаренный палтус с лимонно-масляным соусом прямо перед тем, как подавать его на стол. На приготовление уходит всего 10 минут, поэтому его легко приготовить быстро!

Рыба имеет тенденцию становиться немного эластичной при повторном нагревании, и ее легко пережарить, поэтому я всегда рекомендую готовить ее свежей.

Что подавать с обжаренным на сковороде палтусом

Этот рецепт обжаренного на сковороде палтуса довольно универсален, поэтому его можно применять в самых разных направлениях. И все они у меня есть! Если вы ищете салаты, овощные гарниры или что-то среднее, обратите внимание на мои гарниры с низким содержанием углеводов. Вот несколько моих любимых:

• Зеленая фасоль, запеченная в духовке с чесноком — Жарьте эту легкую стручковую фасоль в духовке, пока готовите палтус на сковороде с лимоном.Ваш здоровый ужин готов к употреблению!
• Целая обжаренная цветная капуста — Это демонстрационная пробка, как и рецепт обжаренного на сковороде филе палтуса, так что это хорошее сочетание. 😉
• Спаржа в духовке — Я думаю, что спаржа отлично подходит для жареного на сковороде палтуса в масле. Также дайте спаржу выжать лимон!
• Салат «Радуга» — Если вы ищете свежий вариант, попробуйте этот легкий (и красочный!) Салат.

• Fish Turner — Эта специальная угловая лопатка поможет перевернуть жареный палтус на масле без его расслаивания.Стоит иметь, если вы готовите много морепродуктов.
• Zulay Lemon Kitchen Squeezer — Свежий лимонный сок делает этот соус лучшим для палтуса, а мой пресс для цитрусовых Zulay делает это очень просто.

Читатель Любимые рецепты

Карточка рецепта находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Рецепт обжаренного палтуса с лимонным сливочным соусом

Этот рецепт обжаренного палтуса с лимонным сливочным соусом занимает всего 20 минут… о котором вы никогда не догадались, учитывая, как выглядит жареный палтус на сковороде. Я покажу вам, как запекать палтуса на сковороде, а также как приготовить идеальный соус для палтуса.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Видео с рецептом

Ингредиенты

Щелкните подчеркнутые ингредиенты, чтобы узнать, где их получить. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

Инструкции

Щелкните время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

1. Используйте бумажные полотенца, чтобы полностью высушить филе палтуса — это обеспечит равномерное подрумянивание. Приправьте рыбу с обеих сторон чесночным порошком, болгарским перцем, морской солью и черным перцем. Отложите в сторону.

2. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне в течение 2 минут.

3. Добавьте рыбное филе одним слоем (можно делать это партиями, если вся рыба не помещается в один слой). Обжаривайте, не двигаясь, 3-4 минуты, пока края рыбы не станут непрозрачными. Переверните и готовьте 2-4 минуты до полной готовности.

4. Достаньте рыбу из кастрюли и плотно накройте фольгой, чтобы она не остыла.

5. Уменьшите огонь до средне-слабого. В ту же сковороду добавьте сливочное масло. Подождите, пока масло не растает, затем нагрейте 2-3 минуты, периодически помешивая, пока масло не станет коричневым и не станет пахнуть ореховым.

   СОВЕТ: Если вам нравится чеснок, вы также можете использовать этот рецепт лимонно-масляного соуса.

6. Используйте лимонную соковыжималку Zulay Kitchen, чтобы выжать весь сок из обеих половинок лимона в кастрюлю. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите около 3-4 минут, часто помешивая, пока объем не уменьшится вдвое. Лимонно-масляный соус все равно будет жидким.

7. Сбрызните каждую сервировочную тарелку небольшим количеством лимонного сливочного соуса. Выложите обжаренное филе палтуса на соус, затем полейте его сверху соусом.

Читатели, которым понравился этот легкий рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции: 1 филе палтуса + 2 столовые ложки лимонно-масляного соуса

Приобретите лимонную соковыжималку Zulay Kitchen здесь!

(используйте код WHOLESOMEYUM15 для 15% скидки!)

Видео, показывающее, как приготовить обжаренный палтус:

Прокрутите немного вверх, чтобы увидеть видео для этого рецепта — оно находится прямо над списком ингредиентов.Это самый простой способ узнать, как приготовить обжаренный на сковороде палтус!

Пищевая ценность

Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

калорий 513

жиров 35 г

белков 47 г

углеводов 3 г

чистых углеводов 2 г

клетчатки 1 г

сахара 1 г

Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять свои любимые рецепты и статьи!

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СНИМАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

Палтус на гриле

Легкий и вкусный рецепт палтуса на гриле с медом и лимоном заставит вас снова влюбиться в рыбу! Наслаждайтесь здоровой и вкусной едой, готовой за считанные минуты, независимо от того, готовите ли вы ее на открытом гриле или на плите.

Рыба всегда была хорошей. Он был подан нам переваренным, сухим, без достаточного количества приправ и маринада. Так что, пожалуйста, простите нас, если мы пренебрегали нашими омега-3 и чаще пропускали рыбу. По правде говоря, потребовалось некоторое время, чтобы понять, насколько вкусным может быть хорошо приготовленное филе рыбы. По-прежнему есть определенные виды рыб, которые мы не любим, но палтус нам не по зубам.

Уловка с рыбой заключается в том, чтобы не пережарить ее. Это делается сразу после того, как его можно будет отслаивать вилкой, и снимайте с огня, как только он побелеет.Этот маринад отлично подходит для многих видов рыбы, но палтус всегда будет нашим фаворитом. У него мягкий вкус, который подчеркивает нежный вкус рыбы. Подавайте его с небольшим количеством лимонного сока, чтобы придать ему дополнительную кислотность.

• Можно ли есть палтус из рыбы?

  Когда дело доходит до здорового питания, палтус является отличным дополнением к здоровой диете и богат омега-3 жирными кислотами. Для тех, кто заботится об устойчивости, атлантический дикий пойманный палтус находится в списке продуктов, которые нельзя есть, так как запасы истощены, а тихоокеанский палтус — в порядке.

• Какие еще виды рыбы можно использовать в этом рецепте?

  Палтус — жирная белая рыба. Аналогичные белые рыбы, которыми можно заменить палтуса, включают двуустку, камбалу и палтус. Стейки из палтуса также могут быть заменены треской или полосатым окунем.

• Совет по покупке рыбы:

  При покупке рыбы, в том числе палтуса, всегда просите сначала понюхать ее. Он вообще не должен пахнуть рыбой или океаном. Вот как вы понимаете, что у вас хорошая работа.Замороженную рыбу нужно есть сразу после разморозки.

• Сравнение гриля на открытом воздухе и приготовления в помещении

  Этот рецепт можно использовать на газовом гриле на открытом воздухе или в помещении с использованием сковороды для гриля. Вы также можете использовать тот же рецепт на плите, используя обычную большую тяжелую сковороду.

Если вам нравится этот рецепт, вас могут заинтересовать и другие восхитительные рецепты морепродуктов:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта.Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube , Facebook Watch или на нашей Facebook странице или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Легкий и вкусный рецепт палтуса на гриле с медом и лимоном заставит вас снова влюбиться в рыбу! Наслаждайтесь здоровой и вкусной едой, готовой за считанные минуты, независимо от того, готовите ли вы ее на открытом гриле или на плите.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Ингредиенты

• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки меда
• 1/2 лимонного сока
• 2 чайные ложки соевого соуса
• 1/2 чайной ложки перца
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 фунт свежего филе палтуса

Инструкции

• В небольшой миске смешайте масло, мед, лимонный сок, соевый соус, перец и чеснок.
• Разделите палтуса на части, разрезав его острым ножом на 3 или 4 части. Размер порции рыбы составляет от 3 до 6 унций, поэтому порционируйте ее в зависимости от конкретного размера филе. Смажьте обе стороны жидкой смесью.

• Нагревайте сковороду, пока она не станет шипящей (капля воды шипит и сразу же испаряется при попадании на сковороду. Обжарьте палтус по 90 секунд с каждой стороны. Уменьшите огонь до среднего и готовьте каждую сторону еще 2-3 минут, пока рыба не будет легко отслаиваться вилкой.

Калорий: 193 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 21 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 70 мг | Натрий: 295 мг | Калий: 511 мг | Сахар: 9 г | Витамин А: 250 МЕ | Витамин C: 7,6 мг | Кальций: 14 мг | Железо: 0,3 мг

Этот рецепт впервые появился на The Stay At Home Chef 22 января 2013 года.

Запеченный палтус и спаржа — альбом Джулии

Чеснок, пармезан, хрустящий палтус и спаржа, запеченные на противне в духовке — легко , быстро и вкусно! Минимальная уборка как все готовится на противне, застеленном пергаментной бумагой.Это блюдо с высоким содержанием белка, клетчатки, жирных кислот омега-3 . Здоровый, безглютеновый, низкоуглеводный рецепт, не содержащий КЕТО!

Самый лучший и простой способ приготовить палтус — запечь его в духовке. Используется только один противень (противень). В этом рецепте палтус и спаржа покрыты корочкой с чесноком и свежемолотым сыром Пармезан , что придает блюду чудесный аромат и хрустящую корочку.

Палтус — это нежирная рыба с твердой, но мягкой консистенцией и мягким вкусом .Поскольку это нежирная рыба, ее легко пережарить, поскольку она быстрее сохнет. Совет: Подавайте сразу после приготовления, чтобы палтус не засох. Не позволяйте запеченному палтусу лежать на прилавке. Не разогревайте его в микроволновой печи. Обязательно подайте палтуса сразу после его приготовления.

Подходит ли палтус к КЕТО?

Палтус богат белком и содержит большое количество жирных кислот омега-3, что делает его идеальным выбором для диеты KETO !

Если палтуса нет в наличии, можно использовать морского окуня, треску, махи махи или камбалу.

В сочетании со спаржей, чесноком, оливковым маслом и сыром пармезан этот рецепт запеченного палтуса делает отличное основное блюдо KETO.

Приправы для палтуса

Палтус требует основных приправ, таких как лимонный сок, измельченный чеснок, соль и перец.

Можно также использовать протирки со специями, приготовленные специально для рыбы.

Или используйте травы (сушеные или свежие), такие как тимьян, орегано, укроп, розмарин.

Что подавать с палтусом

• Овощи, запеченные в духовке, например спаржа или брокколи
• Жареный шпинат
• Картофельное пюре
• Рис с цветной капустой
• Жасминовый рис или ароматизированный рис

Вот несколько предложений для ароматизированного риса:

Советы по приготовлению

• Вам, , не нужно снимать шкуру с палтуса , так как он лучше готовится и лучше сохраняет форму, когда кожа находится на одной стороне.После приготовления кожица с рыбы легко снимается.
• Используйте свежий палтус , желательно никогда не замораживать.
• Выровняйте противень с пергаментной бумагой для минимизации очистки.
• Подавать сразу после выпечки для получения наилучшей текстуры палтуса. Чем дольше палтус сидит, тем он становится суше. Не разогревайте в микроволновой печи.

Как запечь палтус в духовке

Разогрейте духовку до 400 F. Выложите половину листа пергаментной бумагой.В середину положите филе палтуса, а вокруг — спаржу. Смажьте палтус и спаржу оливковым маслом. Обильно посыпать солью и треснутым черным перцем. Сверху посыпьте рубленым чесноком и тертым сыром пармезан. Выпекайте 15 минут, пока палтус не станет слоистым.

Ниже приведены пошаговые фотографии, показывающие процесс подготовки.

Положите палтус и спаржу на противень:

Кисть с оливковым маслом:

Посыпать солью и измельченным черным перцем.Добавьте измельченный чеснок:

Добавить тертый сыр Пармезан:

Выпекать 15 минут в разогретой духовке при 400 F, пока палтус не станет слоистым.

Другие рецепты морепродуктов, чтобы попробовать

Запеченная радужная форель с лимоном, черным перцем и чесноком

Форель с чесноком и лимонно-масляным соусом с травами

Кинза, лайм, мед, чеснок, лосось

Запеченный палтус и спаржа

Палтус и спаржа с чесноком и пармезаном, запеченные на противне в духовке.Этот простой рецепт богат белком, клетчаткой и жирными кислотами омега-3. Здоровое, безглютеновое, низкоуглеводное основное блюдо, не содержащее КЕТО!

Курс: Основное блюдо

Кухня: Средиземноморье

Количество порций: 3 человека

Калорийность: 477 ккал

Автор: Юлия

Состав

• 1.5 фунт филе палтуса
• 1 фунт спаржа
• 4 столовые ложки оливковое масло
• 1/4 чайная ложка соль
• 1/4 чайная ложка черный перец , треснувший
• 6 гвоздика чеснок , фарш
• 1/2 чашка сыр пармезан , свежемолотый
• 2 столовые ложки свежая петрушка , нарезанный

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 F.Выровняйте половину листа пергаментной бумагой.

2. Поместите филе палтуса в середину противня, а вокруг него — спаржу.

3. Смажьте палтус и спаржу оливковым маслом. Обильно посыпать солью и треснутым черным перцем.

4. Сверху выложить измельченный чеснок.

5. Сверху посыпать свежемолотым сыром пармезан.

6. Выпекать около 15 минут, пока палтус не станет готовым и не станет слоеным.

7. Посыпать свежей нарезанной петрушкой.

Пищевая ценность

Запеченный палтус и спаржа

Сумма на порцию

калорий 477 Калорий в составе жира 234

% дневная стоимость *

Жиры 26 г 40%

Насыщенные жиры 6 г 38%

Холестерин 122 мг 41%

Натрий 620 мг 27%

384 Углеводы 8 г 3%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 3 г 3%

Белок 51 г 102%

Витамин A 1650IU 33%

Витамин C 13.9 мг 17%

Кальций 264 мг 26%

Железо 4,1 мг 23%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

7 способов работать со стейками из палтуса

Для некоторых палтус — это рыба, которой вы всегда угощаете себя в ресторане, но, возможно, избегаете ее на собственной кухне. Однако этот вид и нарезка рыбы настолько богаты питательными веществами и насыщены вкусом, что как только вы усвоите несколько простых советов, ваша домашняя игра с морепродуктами, ориентированная на здоровье, будет существовать на совершенно другом уровне.

Что делает стейк из палтуса уникальным?

Прежде чем мы углубимся в рецепты, приведем небольшой словарный запас по рыбе: рыбное филе — это кусок рыбы, мякоть которого была отрезана от кости. Рыбный стейк нарезают перпендикулярно кости и часто включают эту кость вместе с мясом рыбы.

Итак, что же делает стейк из палтуса таким эффектным нарезкой рыбы? Подобно тому, как стейк из рибай на кости обладает ароматом благодаря наличию костей, стейк из палтуса также очень ароматный по той же причине.А поскольку эта мягкая белая рыба очень универсальна, ее можно приготовить самыми разными способами: от жареной и запеченной до гриля, жареного на сковороде или пашот.

Важно помнить, что в палтусе очень низкое содержание масла. Таким образом, она высыхает быстрее, если она переварена, поэтому вам нужно внимательно следить за рекомендуемым временем приготовления и следить за текстурой мяса вашей рыбы во время приготовления.

Приготовление палтуса

Есть так много вариантов и так много простых способов приготовить стейк из палтуса, что вы действительно не ошибетесь.Вот 7 способов работать со стейками из палтуса, каждый из которых обязательно удовлетворит ваши вкусовые рецепторы и навсегда увеличит вашу игру в морепродуктах — и все это, не выходя из собственной кухни!

1. Запеченные стейки из палтуса

Запеченный палтус — сытное блюдо, но при этом невероятно легкое и очень полезное. Рыбные стейки даже не приправлены и не маринованы, поэтому это отличное быстрое и легкое блюдо, которое можно приготовить всего за 15 минут. Сначала обжарьте овощи, просто приправленные солью, перцем, оливковым маслом, чесноком и базиликом.Затем стейки палтуса поливают подготовленными овощами и запекают в течение 15 минут или до полной готовности. Вы можете проверить рыбу, убедившись, что она легко отслаивается вилкой и почти полностью непрозрачна в центре.

2. Жареные стейки из палтуса с нектариновым чатни

Лето закончилось, но его ароматы не обязательны. Этот жареный палтус запекается на сковороде поверх свежих нектаринов, в результате получается слегка сладкое, но легкое блюдо с идеально приготовленной рыбой и терпким чатни.Он такой же красивый, как и восхитительный, и его невероятно легко приготовить.

3. Стейки из палтуса с Пико де Галло

Taco night — это блюдо из обжаренного палтуса. Стейки из палтуса готовятся всего по 3-4 минуты с каждой стороны, затем покрываются освежающей и слегка пикантной смесью пико де галло, а завершается свежевыжатым соком лайма. Можно пропустить лепешки и съесть эту рыбу такой, какая она есть — такая ароматная и вкусная. И мы упоминали, что в одной порции всего 270 калорий?

4.Жареные стейки из палтуса

Это жареное рыбное блюдо готовится всего за 10 минут (по 5 минут с каждой стороны), а панировка проста — смесь лимонного сока и муки. Что касается жареной пищи, то она настолько полезна, насколько это возможно, и это отличный способ подать блюдо из стейка из палтуса, которое будет хрустящим снаружи, но все же нежным внутри.

5. Стейк из палтуса на гриле с песто

Мы любим все и вся, которые подают с соусом песто, и это блюдо из палтуса не исключение.Рецепт требует домашнего песто, но если у вас мало времени, подойдет и магазинный. Приправьте стейки палтуса солью и перцем, а затем полейте соусом песто с обеих сторон перед приготовлением на гриле (или запеканием или тушением, в зависимости от вашего настроения).

6. Стейки из палтуса на гриле с картофелем, оливками и луком

Трудно превзойти идеально приготовленный на гриле кусок свежей рыбы, и эти жареные на гриле стейки из палтуса идеально подходят в сочетании с ароматным винегретом из трав.Вы можете подавать рыбу с любыми добавками, которые вам нравятся, но эта комбинация свежих овощей на гриле и хлеба на гриле является идеальным сочетанием полезных и сытных блюд.

7. Стейки из палтуса в сливочном масле с каперсами

Что может быть лучше, чем тушеное масло и чеснок? Нет, нет. Это стейк из палтуса приправляют солью и перцем и готовят до золотистого цвета, но настоящее удовольствие — тушить приготовленную рыбу в масле, тимьяне, чесноке и каперсах с дополнительным соусом, политым сверху.

Рецепт небесного палтуса | Все рецепты

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ, НЕ УКАЗАННЫЕ: Это простое блюдо всегда заставляет людей думать, что у вас есть БЕЗУМНЫЕ кулинарные навыки, и это здорово, если вы пытаетесь произвести впечатление на родственников. Я запекаю это при температуре 375 в течение 15 минут, проверяю вилкой (легко ли отслаивается), а затем провожу несколько минут под жаркой. Идеально каждый раз, и, как вы можете судить по моей фотографии, у меня не было ожогов! Подается с еще одним легким, но впечатляющим блюдом «Картофельные роллы» Коллин «.»Многие люди думают, что полумесяцы Пиллсбери — лучшие, и их не стоит заменять …. пока они не попробуют их.;)

Двойной соус, запекать при 425 в течение 20 минут. Использовал свежий аляскинский палтус, и это было замечательно. Подается с пастой с салатом. Легко сделать в будний вечер.

Отличный базовый рецепт.Вот мои модификации: добавлено несколько коктейлей с острым перечным соусом Луизанна, исключено лук, добавлено немного укропа, соли сельдерея и петрушки. Мое блюдо не получилось под жаровней, поэтому я запекала его при 350 градусах примерно 15 минут. Буду регулярно в нашем доме.

По этому рецепту получается лучшая мука из палтуса, которую я когда-либо пробовал.Это пятизвездочный рецепт ужина. Мы с женой бредили этим и поклялись делать хотя бы раз в неделю. Это было так хорошо, что мы делали это два дня подряд !! Я ничего не менял, и все было идеально. Перед тем, как ставить соус, убедитесь, что палтус рассыпчатый. Моя заняла девять минут в первый раз и десять во второй раз. Это зависит от толщины разрезов. Затем верните его в духовку еще на две минуты. ИДЕАЛЬНО!

Замечательный рецепт! Я посыпала сырной смесью несколькими панировочными сухарями.Я определенно буду делать это снова и снова.

Я не оцениваю слишком много рецептов. Это, безусловно, один из лучших рецептов на этом сайте. Это выше качества ресторана. Каждый раз, когда я это делаю, у каждого должен быть рецепт. Я не использовал палтус, какую бы рыбу вы ни использовали, она должна быть более твердой. Я использую на полосатом басе, и получается замечательно.Я также пробовал треску и талапию, они тоже очень хорошо работают. Одна вещь, о которой следует помнить, если это более жидкая рыба, запекайте ее в течение более короткого времени. Не переваривайте. Еще я использую свежий тертый пармезан. Крафт-пармезан в бутылках не подойдет. Я не могу себе представить, чтобы это было что-то кроме 5 звезд. Не пробуйте это делать с лососем. Это должна быть крепкая белая рыба. Наслаждайтесь

Ни мой муж, ни я особо не люблю рыбу — но нам это нравится! Я использовал тилапию и красный окунь — нам все это понравилось.Я также служил для компании, которая ЛЮБИТ рыбу и бредила по этому поводу. Хотя я в значительной степени делаю это «как есть», некоторые предложения других рецензентов тоже кажутся уместными!

Я должен со всеми согласиться. Я не внес никаких изменений и полюбил эту рыбу. Не могу поверить в количество калорий, вкус получился таким богатым.

Извините, но мы не нашли такой вкус вкусом.Однако я буду играть с рецептом, потому что он выглядит довольно хорошо с меньшим количеством майонеза и масла.

Запеченный палтус | Уютный фартук

Сочный запеченный палтус с добавлением лимона, дижонской горчицы и укропа — идеальное блюдо, когда вы голодны что-то легкое и полезное, и оно готово к подаче примерно через двадцать минут!

Запеченный палтус, простое и вкусное рыбное блюдо

Палтус был одним из любимых видов рыбы, который я готовил и подавал клиентам в дни моего личного повара.

Легкое и сочное филе было идеальным холстом, чтобы передать слегка яркий и острый вкус лимона, чеснока, возможно, немного горчицы, а также немного трав и приправ. А тот факт, что они запеклись так быстро, сделал это блюдо невероятно быстрым и удобным для приготовления!

Поскольку палтус так хорошо принимает добавленные ароматы, ему нужно всего несколько минут быстрого маринования, прежде чем просто положить его на пергаментный противень и запекать примерно 12 минут.

Из запекания палтуса таким образом получается влажный, ароматный кусок рыбы, который идеально подходит для подачи с легким сопровождением простой лебеды или жареного картофеля, обжаренной спаржи, жареных овощей или даже зеленого салата.

И если простоты приготовления и такой хорошей дегустации недостаточно, приятно знать, что запеченный палтус является отличным источником белка и жирных кислот омега-3.

Как приготовить палтус

Для меня из всех рецептов палтуса запекание — самый любимый способ его приготовления, потому что он получается таким нежным, влажным и полным аромата.

Ключ к приготовлению ароматного палтуса — обильно добавлять приправы и выбирать дополнительные вкусовые характеристики. Вкусные приправы проникают в палтус и создают влажный и восхитительный результат.

В зависимости от толщины филе, вы можете дать палтусу постоять в приправе, чтобы мариноваться в течение нескольких минут (15-20 отлично подойдет), или просто пропустите маринование и сразу переходите к выпечке.

Вот мой рецепт запеченного палтуса вкратце: (или просто перейдите к полному рецепту…)

1. Я готовлю пасту для быстрого приготовления из дижонской горчицы, чеснока, цедры лимона и сока, плюс немного специй, соли и перца; затем наношу этой смесью на филе палтуса.
2. Если у меня есть несколько лишних минут, я даю рыбе мариноваться; в противном случае я предварительно разогреваю духовку до 425 °, застилаю противень пергаментом или фольгой и кладу филе на противень.
3. Палтус запекается около 10 минут, затем я включаю жаровню на пару дополнительных минут, чтобы сверху появился намек на дополнительный цвет.
4. Украшу рыбу свежей зеленью (обожаю за это укроп) и лимоном и подаю!

(Полный рецепт ниже …)

Рецепт

Запеченный палтус

by Ingrid Beer

Сочный и ароматный, этот восхитительный запеченный палтус приправлен лимоном, чесноком, дижоном и укропом — это главная составляющая идеальной здоровой еды!

Категория: Блюдо
Кухня: Американская

Урожайность: На 4 порции

Информация о питании: 252 калории

Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 25 минут

Состав:

• 2 больших зубчика чеснока, выдавленных через чесночный пресс
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• 1 чайная ложка лимонного сока
• ½ чайной ложки лимонной цедры
• Щепотка паприки (около & frac18; — чайной ложки)
• Соль
• Черный перец
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 4 (6 унций) филе палтуса без кожи (вы можете попросить отдел морепродуктов нарезать его за вас)
• Свежий укроп, нарезанный для украшения
• Ломтики или дольки лимона сбоку

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 425 °, выстелите противень пергаментной бумагой или фольгой и поместите решетку в центре духовки.(Если вы используете пергамент, разрежьте пергамент по размеру вашего противня без выступа.)
2. В небольшой формочке приготовьте маринад / приправу, смешав прессованные зубчики чеснока, дижон, лимонный сок и цедру, перец и пара хороших щепоток соли и перца вилкой; добавьте оливковое масло по 1 столовой ложке за раз и взбивайте до однородности.
3. Выложите филе палтуса на подготовленный противень и смажьте каждое филе смесью приправ (или полейте ею), и, если у вас есть несколько минут, дайте филе мариноваться в течение 10–20 минут.
4. Поместите приправленное филе в духовку и запекайте 10–12 минут; затем переключите духовку на «жарить» и дайте рыбе поджариться в течение 2–3 минут, пока она не приобретет легкий цвет, не станет нежной, слоистой и прожаренной. (Для ясности, не используйте жаровню под духовкой.)
5. В завершение посыпьте свежим укропом, добавьте ломтики или дольки лимона и подавайте с гарниром на ваш выбор.

Советы и лакомые кусочки запеченного палтуса:

• Выбирайте твердое свежее филе: Выбирая филе палтуса, выбирайте более плотное филе со свежим океаническим ароматом.Кроме того, проведите пальцами по филе, чтобы проверить, нет ли крошечных косточек, и удалите их перед добавлением приправ и запеканием.
• Маринат для дополнительного вкуса: Хотя вам действительно не нужно выделять много дополнительного времени на маринование, даже 10-20 минут позволят ароматам приправы проникнуть и создать более сочный результат.
• Травы на ваш выбор: Одна из моих любимых комбинаций вкусов, когда дело касается рыбы, — это укроп и лимон; так что я люблю заканчивать блюдо свежим нарезанным укропом вместе с ломтиками лимона.Вы также можете использовать зеленый лук, петрушку, чеснок, розмарин или тимьян, небольшое количество орегано или даже базилик.
• Как долго запекать: Я считаю, что примерно 10 минут при температуре 425 ° — довольно неплохой запас шаров для филе весом 6 унций. Вы хотите, чтобы филе было непрозрачным в центре и все еще влажным, с нежной «чешуей» на нем и очень слегка твердым в центре при нажатии. Затем быстрое послевкусие под жаровней на 2–3 минуты добавляет немного золотистого цвета.

Хотите более здоровых рецептов из рыбы или морепродуктов? Взгляните на жареный лосось, обжаренный лосось, нарезанный салат из лосося на гриле или пасту с креветками по-каджунски!

Обжаренный на сковороде палтус с лимонным соусом из каперсов

Сделайте этот обжаренный палтус ресторанного качества с лимонным соусом из каперсов дома для любого особого случая.

Всю неделю мы будем делиться несколькими рецептами, которые мы недавно приготовили для званого ужина с нашими хорошими друзьями Сэнди и Дэвидом. Этот обжаренный на сковороде палтус с лимонным соусом из каперсов стал восхитительной звездой шоу!

Каждый раз, когда мы приглашаем друзей на ужин, мы всегда стараемся приготовить что-то особенное. Для нас это удовольствие готовить, получая удовольствие от приготовления пищи, и накормить нашу семью и друзей замечательными блюдами. Но после ужина — чаще всего — нас спрашивают: : «Этот рецепт есть на вашем сайте?» Иногда ответ положительный, но в случае нашего ужина с Сэнди и Дэвидом многие рецепты были для нас совершенно новыми.

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

Итак, Джек и я решили снова приготовить наше обеденное меню — начиная с этого восхитительного обжаренного палтуса с соусом из лимонной капусты — чтобы мы могли поделиться рецептами здесь, на A Family Feast .

На что обращать внимание при покупке палтуса?

Палтус — твердая белая рыба с мягким вкусом, но это немного пустяк, поэтому этот рецепт обжаренного на сковороде палтуса с соусом из лимонной капусты действительно стоит сэкономить для особого блюда.

Если возможно, всегда покупайте палтуса на рыбном рынке, где продаются свежие морепродукты с лодки. Whole Foods — еще один достойный выбор. (К сожалению, по нашему опыту, в среднем супермаркете не продается суперсвежий палтус.)

Обычно из одного фунта свежего палтуса получается две очень большие порции. Позвоните заранее на рынок и попросите торговца рыбой сообщить вам, когда они получат свой свежий улов утром — самое время делать покупки! Попросите толстый конец филе палтуса и, чтобы вам было легче, попросите снять с него шкуру.

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

Еще несколько советов по покупке свежих морепродуктов.

• Когда вы покупаете рыбу любого вида, важно держать ее в холоде при транспортировке, особенно в теплое время года. Мы рекомендуем принести холодильник со льдом в заднюю часть автомобиля, а затем поместить внутрь него палтус (или любой другой вид морепродуктов), чтобы он оставался как можно более холодным во время поездки домой.
• Вернувшись домой, храните морепродукты в суперохлажденном состоянии, поместив их в емкость со льдом в холодильнике, пока они не будут готовы к употреблению.
• Всегда покупайте свежайшую рыбу. Свежие морепродукты не должны иметь никакого запаха, кроме соленого запаха океана. Не стесняйтесь просить понюхать рыбу, которую собираетесь купить. Если он пахнет «рыбным», уходите.

Как приготовить палтус?

Мы обжариваем палтуса в сливочном масле и оливковом масле первого холодного отжима на среднем огне. Масло начнет немного подрумяниваться — и это придаст этому блюду великолепный аромат! Вы также добавите в сковороду дольки лимона, чтобы добавить яркого цитрусового аромата.

Когда палтус прожарится, достаньте филе из сковороды. Затем обжарьте измельченный чеснок в течение нескольких секунд, добавьте немного белого вина, чтобы удалить глазурь на сковороде, затем добавьте лимонный сок, каперсы и петрушку, разровняйте сливочным маслом — и ваш простой соус для сковороды готов.

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

В целом, этот элегантный, ароматный, нежный, влажный и слоеный палтус с лимонным соусом из каперсов готовится менее чем за тридцать минут. И ваши гости будут думать, что они едят в прекрасном рыбном ресторане!

Не забудьте заглянуть сюда позже на этой неделе, чтобы узнать о рецептах остальной части нашего меню для званых обедов!

Вам могут понравиться и другие рецепты морепродуктов:

Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки.

Описание

* Если на вашем рыбном рынке не снимали шкуру с палтуса, см. Раздел «Примечания» ниже, чтобы узнать, как снимать шкуру с филе.

1 фунт свежего палтуса, очищенного от кожи * и разрезанного на две равные части

4 столовые ложки сливочного масла, разделенных на части

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

½ чайной ложки кошерной соли

Немного измельченный черный перец

3–4 ломтика лимона (мы использовали лимоны Мейера, но подойдет и обычный лимон)

2 чайные ложки свежего мелко нарезанного чеснока

¼ чашка белого вина, такого как Шардоне

2 столовые ложки лимонного сока

2 ст.л. каперсов без жидкости

2 столовые ложки нарезанной свежей плоской петрушки

Посолите верхнюю часть рыбы небольшим количеством кошерной или морской соли.

Положите две столовые ложки сливочного и оливкового масла в сковороду или сотейник среднего или большого размера и нагрейте на среднем огне.

Перемешайте сливочное и растительное масло и как только оно начнет слегка подрумяниваться, добавьте рыбу верхней стороной вниз. Посыпьте сторону вверх остальной солью и перцем. Готовьте в течение пяти минут, затем с помощью одной или двух длинных лопаток для рыбы осторожно переверните, стараясь не разбрызгивать горячий жир.

Добавьте ломтики лимона в сковороду, пока рыба готовится, и готовьте рыбу еще 3-5 минут.Ткните рыбу, чтобы проверить ее готовность, или воткните небольшой нож сбоку от центра, чтобы проверить, не рассыпается ли рыба. Вы должны остановить приготовление непосредственно перед тем, как оно полностью приготовится, так что немного недоваренного в центре вполне нормально. Он будет продолжать готовиться вне сковороды.

С помощью одного или двух токарных станков переложите рыбное филе на блюдо вместе с приготовленными ломтиками лимона.

Слейте все, кроме двух столовых ложек жира, оставшегося на сковороде. Лучше всего вылить все это в миску, дать сгоревшим кусочкам опуститься на дно, затем снять несколько столовых ложек жира наверху и снова положить в сковороду.

Держите огонь на среднем огне, добавьте чеснок и готовьте одну минуту. Добавьте вино и готовьте, чтобы оно испарилось. Затем добавьте лимонный сок, каперсы и петрушку. Готовьте в течение минуты, затем снимите с огня, добавьте оставшиеся 2 столовые ложки масла и перемешайте, чтобы получился соус.

Положите рыбу обратно в сковороду вместе с любой жидкостью с тарелки, снова доведите огонь до среднего, ложкой полейте соус сверху и варите 30 секунд, затем переложите на блюдо и подавайте к столу. (Я знаю, что это, похоже, много работы, но примерно за 23 доллара.00 за фунт — больше, если вы живете вдали от океана — дополнительное время, потраченное на приготовление этого особенного блюда, того стоит.)

Подавайте каждую порцию с долькой лимона и небольшим количеством соуса.

Банкноты

* Если с палтуса еще не сняли шкуру, положите филе на разделочную доску рядом с краем, на котором вы работаете. Используйте острый длинный нож и начните срезать кожу с небольшого количества и отделения кожи от мяса, но все еще прикрепленного. Затем прижмите этот кусок к доске кожей вниз, в то время как вы проводите ножом между кожей и рыбой, держащей нож плашмя.Потяните за кожу, слегка перемещая нож взад и вперед, и кожа сразу снимется. Филе разрезать на две равные части и удалить кожицу.

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

Знакомьтесь, автор: Марта

Марта — часть команды мужа и жены, которая создает Семейный праздник. Она любит готовить и развлекать семью и друзей и считает, что подача отличной еды — один из лучших способов показать кому-то свою заботу.