Как очистить орехи от зеленой кожуры: Как почистить орех от зеленой кожуры. Наш опыт

чем можно очистить кожу от следов после зелёной кожуры

Те, кто выращивает и собирает грецкие орехи самостоятельно, знают, что после сбора их необходимо очистить от зелёной скорлупы. В процессе руки быстро окрашиваются в жёлтый, потом коричневый, а затем и вовсе в почти чёрный цвет, и просто так отмыть их не получится. Вернуть коже белизну и привычный вид достаточно сложно, но за годы и века чистки орецких орехов люди накопили достаточно способов ускорить решение этой проблемы.

Почему зелёная кожура грецких орехов окрашивает руки и как этого избежать

Молодые грецкие орехи отличаются от полностью созревших сладковатым вкусом ядер, из них готовят замечательное варенье, поэтому те, у кого есть возможность собирать урожай с дерева, нередко предпочитают именно такой вариант. Его существенный минус в том, что орехи приходится очищать от зелёной кожуры. В процессе она выделяет сок, в котором в высокой концентрации содержится природный краситель юглон, въедающийся в кожу.

С недозревших грецких орехов приходится снимать зелёную кожицу

Он настолько стойкий, что используется в производстве красок для волос и в текстильной промышленности. Там его ценят за способность сопротивляться всевозможным мыльным растворам. Что интересно, на коже рук коричнево-чёрные пятна, похожие на следы, оставшиеся от йода, проявляются не сразу, а через час-полтора после того, как чистка завершена. Если ничего специально не предпринимать, пятна держатся на коже от недели до двух, в зависимости от её индивидуальных особенностей.

За появление пятен на руках в процессе чистки грецких орехов «ответственен» натуральный краситель юглон, содержащийся в кожице

Чтобы избежать окрашивания (или хотя бы снизить интенсивность цвета), перед чисткой орехов надевайте резиновые перчатки. И не обычные хозяйственные, а более плотные и качественные. Но практика свидетельствует, что иногда не спасают и они. Поэтому профилактических мер, дающих стопроцентно гарантированный результат, не существует.

Чистка грецких орехов в перчатках (например, в медицинских) помогает избежать появления на руках тёмных пятен или хотя бы снизить интенсивность их проявления

Видео: личный опыт удаления пятен с рук после чистки грецких орехов до скорлупы

Действенные методы борьбы с проблемой: чем и как можно очистить кожу

Обработать руки после чистки грецких орехов рекомендуется в любом случае, даже если они кажутся чистыми. Эффективность метода в каждом конкретном случае зависит от индивидуальных особенностей кожи. Каждый раз после сеанса «чистки» на руки нужно густо нанести питательный, смягчающий или восстанавливающий крем, в идеале — надеть сверху резиновые и тканевые перчатки и проходить так не меньше часа.

Практически любой из предложенных далее способов очистить руки вреден для кожи, поэтому после курса интенсивных процедур она нуждается в восстановлении

К чистке рук любым способом нельзя прибегать, если на коже есть ссадины, ранки, царапины, любые незажившие механические повреждения, а также аллергические проявления.

Чем попробовать отмыть желтизну быстро: моющие средства и химикаты

Наиболее действенный, но при этом самый опасный для кожи вариант. Кому-то достаточно провести генеральную уборку в квартире, почистить ванну или унитаз без резиновых перчаток, постирать что-нибудь вручную. Желаемый эффект обеспечивают стиральный порошок, иные моющие средства. Предварительно изучите состав — редко, но бывает, что в него входит соляная кислота. Такое средство, разумеется, без перчаток использовать нельзя. Хлорка менее агрессивна, но для очень чувствительной кожи исключается и она.

При стирке вручную механическое воздействие на пятна дополняется эффектом очищения от самого порошка

Если это не помогло, прибегают к помощи пятновыводителей. Начинайте со средств, специально разработанных для тканей, требующих бережного обращения, и кислородных отбеливателей. Их предварительно обязательно разводят по инструкции, руки в растворе держат не более 10 минут. Но даже они могут спровоцировать серьёзную аллергию — красноту, зуд, сыпь, раздражение кожи.

Готовя раствор отбеливателя, не увеличивайте концентрацию активного вещества и не держите в нём руки дольше, чем рекомендуется — это не поможет получить более быстрый и выраженный эффект

Гарантированно даст эффект всем известная «Белизна». Но собираясь применять это средство, подумайте, действительно вам нужны чистые кисти позарез и прямо сейчас. Дело вполне может кончиться химическим ожогом. А в некоторых случаях никаких негативных последствий для кожи не отмечается. Ватным диском, смоченным в разведённом по инструкции для замачивания отбеливателе, в течение 20–30 секунд протирают пятна. Они исчезают без следа и буквально на глазах.

«Белизна» гарантированно выводит пятна, но в некоторых случаях — вместе с кожей

Лимон и другие народные средства

Природных «отбеливателей» сока зелёных грецких орехов и других народных средств достаточно много:

• Лимон. Нарежьте плод кольцами, протрите ими наиболее выраженные пятна. Через 2–3 часа сок из двух лимонов вылейте в литр тёплой воды, окуните кисти в получившуюся ванночку, посидите, пока она не остынет. Такие манипуляции повторяют ежедневно, хватает 2–5 процедур. Если лимонов нет, можно растворить в воде лимонную кислоту — пакетик на литр.

  Эффективность лимона в борьбе с пятнами объясняется наличием лимонной кислоты — она действует как лёгкий химический пилинг, растворяя поверхностные клетки эпидермиса, впитавшие пигмент

• Незрелый зелёный виноград. Действуют так же, как и с лимоном. Ягоды разрезают, протирают пятна, через некоторое время делают ванночку (примерно 50 мл сока на литр воды). Если винограда много, его измельчают в кашицу и держат руки в ней.

  Для борьбы с пятнами, оставшимися на руках после чистки грецких орехов, используют только зелёный виноград; красные ягоды тоже могут окрасить кожу, усугубив ситуацию

• Морская соль. Ванночки (пригоршня соли на 1,5 л тёплой воды) длительностью 10–15 минут делают каждые 3–4 часа. В промежутках обязательно наносят на руки крем. Аналогичный эффект даёт продолжительное купание в море, особенно если потом потереть кисти мелким песком.

  Многие знают, что свежие пятна, например, от вина рекомендуется засыпать солью — она как бы впитывает в себя частички натурального красителя; в случае с кожицей зелёных грецскох орехов механизм действия аналогичен

• Картофель. Содержащийся в нём крахмал нейтрализует йод, который входит в состав юглона. Но там есть и иные вещества, которые крахмал обесцветить не в состоянии. Особенно эффективен метод против свежих пятен. Очищенный клубень необходимо натереть на мелкой тёрке или измельчить в блендере, в получившуюся кашицу на четверть часа погружают руки. Затем их несколько минут нужно потереть жёсткой мочалкой или губкой из натуральных волокон. Для того чтобы пятна заметно посветлели, хватает 1–3 процедур, их все можно провести в течение дня с интервалом 3–4 часа.

  Тёртый картофель — наиболее безопасный для кожи способ очистить руки от тёмных пятен, оставшихся после чистки зелёных грецких орехов

• Нашатырный спирт. Аммиак — хорошо известный химикам «антагонист» йода. В нём просто смачивают ватный диск и протирают кожу, не усердствуя чрезмерно. Процедуру повторяют не чаще двух раз в день, обычно достаточно 2–4 «сеансов». Существенный недостаток — очень едкий запах. Можно заработать стойкую мигрень. Закончив процедуру, проветрите помещение, тщательно вымойте руки. При отсутствии нашатырного спирта его заменяют бензином, ацетоном, керосином, жидкостью для снятия лака. У этих веществ тоже специфический «аромат», поэтому проветривание и мытьё рук необходимо и здесь.

  Едкий запах нашатырного спирта даже ради чистых рук вынесет далеко не каждая женщина

• Перекись водорода. Даёт эффект только на свежих пятнах. Кожу обильно смачивают перекисью, на 15 минут надевают резиновые перчатки. Затем хорошо моют руки хозяйственным мылом, оттирая в процессе мочалкой. Проводят не более 2–3 процедур в день, обычно этого хватает. Учтите, что перекись негативно действует не только на кожу, но и на ногти — они нередко начинают слоиться, появляются трещины.

  Отбеливающие свойства перекиси водорода известны давно — многие женщины с её помощью превратились в блондинок

Не вымоем, так ототрём: механический пилинг

Отшелушивает с поверхности кожи окрасившиеся клетки эпителия, восстанавливая её естественный цвет. При этом в обычных условиях злоупотреблять пилингом не рекомендуется, проводя его не чаще раза в 3–4 дня. В экстремальной ситуации прибегать к механической чистке можно несколько раз в день. Для этого используются как покупные, так и самодельные скрабы (на основе кофейной гущи, соли, сахара, пищевой соды, овсяной муки), пемза. Двух-трёх дней интенсивных процедур обычно хватает, чтобы справиться с проблемой.

Домашние скрабы для рук не уступают по эффективности покупным — принцип действия у них одинаковый

Для большей эффективности процедуры перед механической чисткой руки распаривают, подержав 5–7 минут в горячей ванночке. После неё рекомендуется вымыть руки хозяйственным мылом.

Качественное хозяйственное мыло, сделанное по ГОСТу, очищает любые пятна лучше, чем мыло туалетное

Видео: тестирование разных способов для очистки рук от пятен после зелёных грецких орехов

Отзывы об использованных способах

Не запачкать руки в процессе чистки зелёных грецких орехов практически невозможно. Столкнувшимся с проблемой приходится выбирать, что важнее — избавиться от «грязи» быстро или не повредить кожу. В первом случае можно использовать агрессивные химикаты, во втором лучше подойдут народные средства.

Как чистить грецкие орехи — 3 способа правильной очистки грецких орехов от скорлупы в домашних условиях

Грецкие орехи при их полезности, потрясающем вкусе можно есть в чистом виде, добавлять в разные блюда целыми или тертыми. Но поскольку они имеют многослойную структуру, будучи укрытыми верхней шелухой, твердой скорлупой, тонкой шкуркой, процесс их очистки может быть длительным и трудоемким. Поэтому важно знать, как чистить грецкие орехи разными методами в домашних условиях.

Способ 1. Снятие шелухи

Свежие орехи, упавшие с дерева на землю (в сентябре-октябре), имеют толстую шелуху от зеленого до темно-коричневого цвета в зависимости от стадии их созревания. Для чистки следует выбирать зрелые желтовато-зеленые плоды, оболочка которых легко отслаивается. Если верхний слой зеленый, твердый и его трудно удалить, орех следует отложить на несколько дней. С созреванием шелуха размягчается, обеспечивая легкий доступ к ореху. Процесс будет намного сложнее, если оболочке дать высохнуть.

Опытные садоводы рекомендуют использовать общее руководство о том, как чистить зеленые грецкие орехи:

1. Обрезать ножом шелуху или избавиться от нее, прокручивая орех ногой по асфальту. Следует обязательно надевать перчатки, чтобы защитить руки от сока кожицы, оставляющего коричневые пятна.
2. Орехи, очищенные от верхней оболочки, следует очистить от слизи и оставшихся кусков шелухи. Их можно удалить с помощью небольшой проволочной щетки, а затем вымыть в воде.
3. Очищенные грецкие орехи необходимо высушить во избежание появления плесени, разложив в один слой на ровной поверхности в теплом, сухом, затененном месте без соприкосновения друг с другом. Их оставляют на 4-6 недель, чтобы улучшить вкус грецкого ореха и облегчить его очищение. Вымачивание и высушивание удаляет избыток дубильных веществ, фитиновой кислоты и ингибиторов ферментов, в результате чего орех становится хрустящим.

Способ 2. Удаление скорлупы

После удаления шелухи и сушки свежего греческого ореха удаляют скорлупу, не разрушая мякоть внутри, а затем аккуратно вытащить ядро. Скорлупа очень твердая, поэтому данный процесс требует времени. Ее можно удалить с помощью молотка или щипцами для колки. Но сам плод внутри очень хрупкий и может ломаться при воздействии инструментов. Чтобы предотвратить разрушение ядра в процессе удаления скорлупы, орехи настаивают в воде. Для этого необходимо выполнить 4 действия:

1. Замочить грецкие орехи на 24 часа в горячей воде, что смягчит скорлупу и облегчит изъятие середины.
2. После просыхания плодов ударить по заостренному концу скорлупы молотком так, чтобы она раскололась вдоль ее оси. Цель состоит в том, чтобы разбить ее не вдребезги, а на 2-3 части. Раздвинуть раковину руками.
3. Провести острым концом ножа под сердцевиной, чтобы освободить его от скорлупы и извлечь плод. Затем аккуратно отделить орех от внутренней Т-образной мембраны.
4. Поместить ядро в отдельную миску. Его можно хранить в герметичных контейнерах в холодильнике до года или в морозильной камере до 2-х лет.

Способ 3. Устранение шкурки

Тонкая кожица на свежих и сушеных орехах содержит большое количество танинов, которые оставляют горький вкус и могут вызывать аллергию. Поэтому шкурка также должна быть удалена. Для этого орехи нагревают такими способами:

• Ставят в миску и заливают кипятком на 15 минут. Большая часть кожи отрывается при кипении, остальная кожица легко удаляется маленьким ножом или вручную.
• Размещают ядра на противне и помещают в нагретую до 150-200 °C духовку на 15 минут. Затем трут руками в полотенце, чтобы шкурка отшелушилась, и просеивают на ситечке.

Со знанием того, как правильно чистить грецкий орех, можно значительно упростить этот процесс и сэкономить время. Это руководство поможет приготовить орехи к употреблению любым удобным способом.

Видео чистки грецких орехов

Очиститель грецкого ореха от зеленой кожуры, Мойка грецкого ореха (100 кг/ч)

Очиститель грецкого ореха от зеленой кожуры – уникальное устройство, которое изготовлено и предназначено специально для очистки ореха от околоплодника.

Очиститель для грецкого ореха

Преимущества очистителя ореха от зеленой кожуры:
•    Значительно ускоряет процесс чистки грецкого ореха от зеленой кожуры;
•    Аппарат качественно удалит с ореха зеленый перикарпий, что облегчит дальнейшую переработку ореха и увеличит рентабельность продукта;
•    Очиститель ореха от кожуры, вместе с зеленым околоплодником смывает и йод, содержащийся в кожуре, что  таким образом предотвращает потемнение ядра;
•    Очиститель грецкого ореха от кожуры поможет сохранить Ваши руки в чистоте, ведь зеленая оболочка богата содержанием натурального продукта – юглона;

Технические характеристики очистителя грецкого ореха от зеленой кожуры: 
Производительность: 100 кг\ч.
Объем бункера: 60 л.
Электропотребление: 0,75 кВт. 
Материал: нержавеющая сталь. 
Питание: 220 В. 
Гарантия: 6 месяцев.

!Заявленные характеристики могут отличаться при использовании ореха различной степени зрелости.

Отправка товара осуществляется после предоплаты в размере стоимости доставки в две стороны (в случае, если посылка не забрана по вине покупателя, не возвращается, а идет на покрытие расходов по доставке). Сумма предоплаты высчитывается из суммы наложенного платежа.

Видео очистителя в работе: 

Как очистить орехи в домашних условиях? Инфографика | Инфографика

Очистить орехи от скорлупы можно разными способами: замочив их в кипятке на 5–10 минут или подсушив на сковородке или в духовке.

АиФ.ru предлагает несколько вариантов очистки грецкого и кедрового ореха, арахиса, фундука, миндаля и кокоса.

Кедровые орехи

Для того чтобы размягчить скорлупу кедровых орехов, нужно замочить их на 10–15 минут в горячей воде.

Ещё один способ: орехи вымачиваются в горячей воде и раскладываются на разделочной доске. Для удобства орехи можно поместить в пакет и ровным слоем распределить на доске или же просто накрыть полотенцем. Затем нужно аккуратно расколоть скорлупу молотком или скалкой.

Для очистки небольшого количества орешков можно воспользоваться плоскогубцами или чеснокодавкой. Перед тем как чистить кедровые орешки таким способом, их также следует вымочить в горячей воде.

Кедровые орехи можно очистить и с помощью воздействия перепадов температуры. Для этого орешки раскаляют на сковороде и высыпают в ледяную воду. Используя данный метод, важно не передержать орехи на сковороде, так как от этого они могут потерять свои полезные качества.

Грецкие орехи

Грецкие орехи можно очистить следующим образом.

Также можно поставить орехи в духовку на 10 минут при температуре 200 градусов. Процесс очистки пойдёт намного быстрее. Накройте орехи полотняным мешком или плотным полиэтиленовым пакетом и разбейте молоточком.

Кокосовый орех

Пробейте три отверстия отвёрткой и слейте из ореха молоко. Держа кокос на весу, ударьте по нему молотком. При этом после второго – третьего удара мякоть внутри начнёт отходить от стенок, твёрдая корочка плода покрывается трещинами. Останется лишь отломить скорлупу и нарезать кокос на ровные дольки.

Фундук

Лесные орехи чистят с помощью чеснокодавки или разбивают маленьким молоточком, поместив орехи в мешочек. Затем орехи подсушивают в духовке.

Арахис

Сначала арахис нужно подсушить в духовке 3–5 минут при температуре 180 градусов. Затем остывшие орехи нужно завернуть в полотенце и покатать по ровной и твёрдой поверхности — шелуха после этого легко снимется сама.

Миндаль

Чтобы удалить оболочку, которая покрывает миндаль, нужно бросить ядра ореха в кипящую воду на 1–2 минуты. После этого миндаль нужно выложить и дать ему немного остыть. Затем, сжимая миндаль между пальцев, можно легко отделить оболочку от ореха. Сделать это можно и другим способом. Для этого миндаль кладут в небольшой пакет и перетирают руками или скалкой, прижимая пакет к столу. После этого миндаль насыпают в решето и встряхивают; лёгкая оболочка окажется сверху, а очищенные орехи внизу. Очищенный миндаль высыпают в один слой на противень и сушат в духовке до желаемой степени готовности.

Смотрите также:

Как чистить грецкие орехи от скорлупы, не повредив ядро

Зачастую при чистке волошского (грецкого) ореха повреждается его ядро. Это не очень хорошо, если необходимо сохранить ядра целыми, без сколов и крошек. Есть несколько проверенных способов, как чистить грецкие орехи, не повреждая ядра.

Подготовка орехов к чистке

Если плоды были собраны еще недозревшими, с остатками толстой изумрудного цвета кожуры, их оставляют на солнце и дают хорошенько просохнуть. После чего почерневшая мягкая шкурка отделится без проблем, чистить ее легко.

Подготовка ореховых семян для чистки, способы:

1. Вымыть при помощи губки и мыла.
2. Обработать содой.
3. Обдать кипящей водой.

Для получения целых ядер выбирают крупные плоды с тонкой скорлупой. Их выкладывают на сухую ткань или газету, оставляют на 1-2 недели подсушиться естественным образом. После обдают кипятком, чтобы скорлупа размягчилась. Так ее легче снять.

Можно подсушить ореховые плоды в духовке 10-15 минут, после чего чистить скорлупу.

Важно! Долго томить их в печи нельзя, так как можно испортить внутреннюю часть, чистить пересушенную скорлупу сложно.

Собранные осенью ореховые семена обмывают поролоновой губкой с мылом. После мыльный раствор смывают проточной водой, плоды оставляют на просушку на 2-3 дня.

Чтобы размягчить скорлупу, их замачивают в содовом растворе (1 ст. л. порошка на 1 л воды), выдерживают не более 5 минут. После их промывают и оставляют стечь и просохнуть на 2 дня. Чистить такую скорлупу легче.

Как быстро очистить грецкие орехи от шелухи

Скорлупу довольно легко чистить, применив силу и специальные инструменты. Необходимо обзавестись щипцами, подойдет обычный молоток или другой тяжелый металлический предмет.

Как правильно колоть грецкие орехи орехоколом

Это приспособление необходимо купить, если дома любят урожай ореховых, этот продукт регулярно появляется на столе. Орехокол – это специальные щипцы, концы которых имеют специальную ложбинку, куда закладывают орех. Внутри воронки есть специальные выступы, которые позволяют надежно зафиксировать орешек разного размера.

Для проверки качества работы прибора можно взять круглый, крепкий грецкий орех с твердой скорлупой. Его закладывают в щипцы и надавливают до тех пор, пока не раздастся характерный хруст. В этот момент орешек можно вынимать и чистить. Если внутренняя часть повредилась, в следующий раз ручки орехокола сжимают не так сильно. Потренировавшись, можно определить, с какой силой воздействовать на плод, чтобы быстро чистить его, при этом сохранить сердцевину целой.

Внимание! Приловчившись, можно легко и быстро расколоть большие объемы грецкого ореха, не повредив ядро.

Как почистить грецкий орех от скорлупы методом размачивания

Быстро чистить скорлупу, отделяя ее от сердцевины можно, если замочить плод. Для этого таз наполняют кипятком или очень горячей водой. В него помещают грецкие орехи на несколько часов. Так плоды распарятся, скорлупа станет мягче, после чего ее легко чистить. Также размякнут перепонки, скрепляющие сердцевину ореха.

После размачивания жидкости дают стечь, чтобы удалить лишнюю влагу. У основания плода, у широкой его части находят небольшое расхождение между половинками. В него можно поместить нож, провернув его вокруг свое оси, и расколоть половинки. После удаляют размягченные внутренние перепонки и аккуратно достают сердцевину.

Такой способ чистки подойдет только для орешков с тонкой скорлупой, довольно крупного размера.

Важно! Маленькие крепкие грецкие орехи часто раскалывают при помощи молотка. Извлечь ровные, неповрежденные половинки «бабочки» в таком случае не получится.

Как расколоть грецкий орех с помощью прокаливания

Термические способы обработки помогают чистить скорлупу без повреждения внутренней части. Кроме замачивания в кипятке, ореховые плоды можно прокалить в духовке.

Как это сделать:

1. Разогреть духовой шкаф до температуры + 200 Сᵒ.
2. На противень выложить орешки в один слой.
3. Поместить его в духовку на 10 минут.
4. После чего противень достают, оставляют содержимое остывать.

Важно! Более 10 минут орехи прожаривать не стоит. Это испортит вкус внутренней части, чистить их станет трудней.

Прокаливание в духовке можно заменить более простым способом – поджариванием на сковороде. Необходимо нагреть ее на огне, всыпать орешки. Помешивая, обжарить их не более 10 минут. После чего дать остыть.

Остывший продукт чистить можно при помощи молотка, орехокола, ножа. Скорлупа легче отделяется, не крошится, не ломает внутренность.

Как правильно расколоть грецкий орех молотком

Этим способом сложно чистить орех и сохранить ядра целыми. Необходимо приловчиться бить молотком по скорлупе так, чтобы не получить кашу из скорлупок и сердцевины.

Можно чистить грецкие орехи на доске с углублением для плодов. Такое приспособление легко сделать самостоятельно. Также чистят твердый продукт на бутылке из-под шампанского. На ее горлышко укладывают орешек, фиксируя в углублении, аккуратно ударяют по нему молотком. Действовать следует очень аккуратно и осторожно, чтобы не разбить саму бутылку.

Важно! Работать на доске более безопасно.

Орех вставляют в углубление доски или ставят на ровную поверхность, придерживая его руками. Воздействовать молотком следует на верхнюю острую часть плода. Не следует бить сильно. Так можно повредить сердцевину. Аккуратно ударяют по верхушке ореха до тех пор, пока он не расколется пополам. В этом случае удается чистить его легко, сохраняя половинки сердцевины целыми.

Как колоть грецкие орехи дома с помощи двери

Орех зажимают между косяком двери и ее краем. После начинают медленно закрывать створку до появления характерного хруста. Важно не переусердствовать и не превратить продукт в кашу. Как только кожура захрустит, орешек извлекают из створки.

Важно! Получить целые половинки сердцевины таким способом довольно проблематично.

Как колоть грецкие орехи ножом

Для очистки грецких орехов в домашних условиях подойдет нож с острым концом, лезвие которого сделано из прочной, негнущейся стали. Кожуру перед чисткой можно распарить при помощи кипятка или раскалить в духовке. Как только плод остынет, его начинают чистить. Острым концом проникают в отверстие в широкой нижней части. Нож аккуратно проворачивают по часовой стрелке до появления хруста. Как только раздастся характерный звук, половинки ореха отделяют друг от друга, после чистят половинки ядра.

Как легко расколоть грецкий орех с помощью бутылки

Для этого способа необходимо взять бутылку с широким крепким горлышком из толстого стекла. Подойдет бутылка из-под шампанского. В углублении на горлышке укладывают орешек, фиксируют его в вертикальном положении. При этом более тонкая острая часть должна быть вверху. По ней и ударяют небольшим молотком. Воздействуют на верхушку аккуратно, как бы похлопывая. Не стоит бить сильно, с размаху. Можно повредить бутылку, а осколками руки или глаза. К этому способу необходимо приловчиться.

В другом варианте чистки используют дно бутылки. Орешек кладут на ровную поверхность, накрывают его вогнутым донышком бутылки из толстого стекла. Необходимо аккуратно надавливать на скорлупу, пока она не расколется. После можно извлекать и чистить ядра.

Как очистить грецкие орехи от скорлупы плоскогубцами

Для чистки грецких орехов в домашних условиях подойдет простой строительный инструмент – плоскогубцы. Они по своему строению очень похожи на орехокол. Действие этих инструментов аналогичное. Орех вкладывают в верхнюю часть плоскогубцев и начинают сжимать их ручки, пока он не треснет. Сильно давить не стоит, можно раздавить плод в лепешку. Как только раздастся хруст, сердцевину достают и чистят от скорлупы, изымая целые половинки ядер.

Как лучше очистить зеленый грецкий орех

Неспелые грецкие орехи находятся в плотной зеленой кожуре, которую довольно сложно чистить и снять. Ее сок окрашивает кожу и ткани, поэтому работать рекомендуют в перчатках. Перед тем как чистить, орех необходимо подсушить в течение недели, тогда почерневшую, сухую кожуру легче снять при помощи ножа. Ее просто срезают.

Можно чистить шкурку на асфальте. Орех кладут на землю и давят ногой. Кожура легко отделяется, остается голая скорлупа.

Важно! Главное, не наваливаться на плод всем телом, его легко раздавить, очистить сердцевину в таком случае невозможно.

Орех с подсушенной оболочкой легко чистить при помощи металлической мочалки для посуды. Толстый слой обертки снимают ножом или руками, а оставшиеся пленки чистят мочалкой.

Как только орех полностью освободили от зеленой кожуры, его необходимо высушить. У зеленых плодов невкусные, мягкие ядра. Грецкие орехи раскладывают на сухой поверхности в один слой и оставляют на 3-4 недели для полного дозревания и высушивания. За это время ядро затвердеет, уйдет лишняя влага, вкус станет более насыщенным, перегородки и пленки утратят горечь. Чистить такой продукт намного легче.

Обработка грецких орехов после чистки

Очищенная внутренняя часть грецких орехов может содержать избыток влаги, которая приведет к ее порче. На Закавказье практикуют обработку очищенного ядра дымом.

Обработка дымом обладает следующими преимуществами:

1. Можно избавиться от излишней влаги в ядрах.
2. Дым придает насыщенный вкус копченостей готовому продукту.
3. Обработка позволяет обезвредить болезнетворные бактерии.
4. Паровая обработка предотвращает преждевременную порчу сердцевины.

Другим устаревшим, но не менее эффективным способом обработки очищенной внутренней части является сушка при помощи солнечного света или в духовке. Подготовленный продукт раскладывают тонким слоем на противне и оставляют под прямыми солнечными лучами на несколько дней.

В духовке просушить сердцевину можно в течение 10 минут. Ее тонким слоем раскладывают на противне, духовку нагревают до 40-50 °С. Металлический лист ставят в духовой шкаф, подсушивают внутреннюю часть в течение 2 часов. Такой способ обработки позволяет убрать излишнюю влагу, убить болезнетворные бактерии, плесень.

По истечении указанного времени ядра перекладывают на пергамент или бумагу для выпекания тонким слоем. Готовый продукт оставляют на 2-3 часа при комнатной температуре. Как только орешки остынут, их перекладывают в сухую тару для хранения.

Можно подсушить очищенные ядра естественным путем, разложив их тонким слоем на подносе в сухом теплом помещении. Периодически готовый продукт необходимо перемешивать, позволяя испариться влаге. Таким образом, его подсушивают от 10 до 20 дней.

После готовый продукт перекладывают в сухие стеклянные банки с плотно завинчивающимися крышками, в сухие пакеты, тканевые мешочки. Нельзя использовать для хранения ядер грецких орехов полиэтилен. Избегают теплых помещений и воздействия прямых солнечных лучей. Грецкие орехи содержат большое количество масла, которое портится при высоких температурах и под воздействием света.

Хорошо хранить ореховую сердцевину в холодильнике или в морозильной камере. При таком способе можно использовать полиэтиленовые пакеты.

Дробить ореховое семя для хранения не следует. Так оно быстрей портится, приобретает неприятный запах, начинает горчить.

Заключение

Чистить грецкие орехи, не повредив ядро, сложно. Сделать это возможно, если использовать необходимые инструменты. Потренировавшись, набив руку, можно быстро извлекать ореховые ядра без сколов и повреждений.

Как очистить фисташки от кожуры

Вы когда-нибудь задумывались, можно ли удалить кожицу с фисташковых орехов? Да, ты можешь! Всего 3 шага, чтобы очистить фисташковые орехи (хотя и немного утомительно), чтобы увидеть зеленый сладкий фисташковый орех, который делает выпечку более зеленой, например пахлаву, кексы и многое другое.

Тестирование рецептов для поваренных книг научило меня нескольким вещам, и это одна из тех вещей. До этого года я понятия не имел, что чистить фисташки можно. Я не знал, как это делается, и не знаю, что для фисташек другой метод, чем для фундука (не то чтобы я мог есть фундук, но я, по крайней мере, знаю, как их чистить).

Зачем чистить орехи?

У большинства орехов, очищенных от скорлупы, есть тонкая, как бумага, кожица, покрывающая сам орех. У некоторых орехов кожура легко снимается, как коричневая, как бумага, кожица с арахиса. Для других, таких как фисташки, гораздо сложнее удалить кожуру или кожицу с фисташковых орехов. Вы можете удалить кожуру с орехов, если хотите, чтобы орехи были более чистыми, особенно если вы их измельчаете. Вы также можете удалить кожуру, чтобы удалить коричневую корку, которая приведет к обесцвечиванию при выпечке.Например, из очищенных фисташек получается более зеленая фисташковая пахлава. Миндаль также является отличным примером, потому что бланшированный молотый миндаль имеет более светлый кремовый цвет.

Как удалить кожицу или кожуру с фундука

Чтобы удалить кожуру с фундука, обычно вы поджариваете их в духовке, затем выливаете на кухонное полотенце, накрываете и растираете, как сумасшедшие. Кожура сразу же втирается в кухонное полотенце. Кожура фисташек, как правило, немного более цепкая, поэтому метод другой.

Как удалить кожицу или кожуру с фисташек

Вот шаги, которые нужно сделать, чтобы очистить фисташки от кожуры:

1. нагреть большую кастрюлю с кипящей водой и опустить в нее, когда вода закипит
2. Дайте фисташкам покипеть около минуты, после чего вы заметите, что кожура отрывается. В конце концов, цель состоит в том, чтобы не варить фисташки, пока они не станут мягкими.
3. Процедите орехи и немедленно бросьте их в ледяную баню, чтобы остудить.
4. Когда фисташки полностью охладятся, кожура должна просто подняться. Это медленная и утомительная задача. Предлагаю вам очистить их во время просмотра Netflix. Вы также можете натереть бланшированные фисташки кухонным полотенцем, чтобы ослабить кожицу, а затем кожуру можно просто смыть.

Как вы решите снять кожуру в конце — это ваш выбор, но суть в том, что для снятия кожуры с фундука нужно поджарить фундуки, чтобы снять кожицу, а затем растереть их. Но чтобы снять кожицу с фисташковых орехов, вы должны бланшировать фисташки и шокировать их в холодной воде, чтобы снять с них бумажно-коричневую кожуру фисташек, обнажив зеленые фисташковые орехи.

Я даю очищенным фисташкам высохнуть на воздухе на листах бумажного полотенца и использую их в течение дня. Некоторые сушат очищенные фисташки в низкой духовке, чтобы удалить влагу для более длительного хранения (попробуйте запекать их при температуре около 200 ºF в течение часа или двух, что, как я понимаю, очень долго, но если вы сделали большую партию фисташек, это займет больше часа). После высыхания вы можете измельчить зеленые фисташки, чтобы сделать молотые фисташки для фисташковой пахлавы или фисташковых финансистов.

Как чистить фисташки

Узнайте, как бланшировать и чистить фисташки с помощью этих простых шагов

Инструкции

• Нагрейте большую кастрюлю с кипящей водой.

• Бросьте фисташки в кастрюлю, когда вода закипит. Дайте фисташкам покипеть около минуты, после чего вы заметите, что кожура снимается. В конце концов, цель состоит в том, чтобы не варить фисташки, пока они не станут мягкими.

• Процедите орехи и немедленно бросьте их в ледяную баню, чтобы остудить. Когда фисташки полностью охладятся, кожура должна просто подняться. Это медленная и утомительная задача. Предлагаю вам очистить их во время просмотра Netflix.Вы также можете натереть бланшированные фисташки кухонным полотенцем, чтобы ослабить кожицу, а затем кожуру можно просто смыть.

• Как вы решите снять кожицу в конце — это ваш выбор, но суть в том, что для снятия кожуры с фундука нужно поджарить фундуки, чтобы снять кожицу, а затем растереть их. Но чтобы снять кожицу с фисташковых орехов, вам нужно бланшировать фисташки и шокировать их в холодной воде, чтобы оторвать фисташки, как бумагу, и обнажить зеленые фисташковые орехи.

• Я даю очищенным фисташкам высохнуть на воздухе на листах бумажного полотенца и использую их в течение дня.Некоторые сушат очищенные фисташки в низкой духовке, чтобы удалить влагу для более длительного хранения (попробуйте запекать их при температуре около 200 ºF в течение часа или двух, что, как я понимаю, очень долго, но если вы сделали большую партию фисташек, это займет больше часа).

Как почистить фундук | Моя пекарская зависимость

В последние недели я снова стал одержим Nutella, что побудило меня купить пакет фундука (он же фундук) с неповрежденной кожурой. Один из рецептов, с которым я экспериментировал, требовал очищенного фундука, но я подумал, что их будет несложно удалить, однако я быстро понял, что это не так.Кожура фундука очень упрямая.

Так как срывать бумажную кожуру с 1 стакана фундука звучало не так уж и здорово, я провел небольшое исследование и решил использовать метод жарки и растирания. По сути, вы обжариваете фундук при температуре 350 градусов в течение примерно 15 минут или до тех пор, пока орехи немного не потемнеют, и вы не почувствуете ореховый вкус, разносящийся по вашей кухне. Затем вы кладете горячие орехи на слегка влажное кухонное полотенце и стираете им кожуру. Очевидно, сочетание влаги и тепла помогает ослабить кожу.Что ж, это сработало — вроде как.

После растирания, растирания и растирания многие орехи все еще были покрыты кусочками коричневой кожуры, что меня чертовски раздражало. Я знал, что должен быть способ получше. Я снова обратился в Google и случайно наткнулся на метод Элис Медрич.

Алиса Медрич продемонстрировала этот метод Джулии Чайлд, когда готовила бискотти с фундуком. Вы можете уловить весь процесс и реакцию Джулии на этот метод, посмотрев видео на YouTube ниже.

Как очистить фундук

Состав:

• 2 стакана кипятка
• 3 столовые ложки пищевой соды
• 1 стакан фундука

Направление:

1. В средней кастрюле с высокими стенками доведите до кипения 2 стакана воды. Добавьте в воду 3 столовые ложки пищевой соды — вода вспенится.
2. Добавить орехи в кипящую воду и варить около 3 минут. Вода станет черной — не пугайтесь.Пока фундук кипит, приготовьте миску среднего размера с ледяной водой. Через три минуты шумовкой удалите один тестовый орех, поместив его в подготовленную миску с ледяной водой. Пальцами снимите кожицу, если кожица не снимается легко, отварите орехи на 1-2 минуты дольше и попробуйте еще один тестовый орех.
3. Когда тестовая кожица протерется, добавьте оставшиеся орехи в ледяную воду и легко очистите их.
4. Поместите очищенные орехи в кухонное или бумажное полотенце и тщательно высушите.
5. При желании поджарьте очищенный и сушеный фундук при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 15 минут — поверьте, оно того стоит!

• Метод от Алисы Медрич

Следуйте за Джейми в Instagram. Нам нравится видеть, что вы печете из MBA! Обязательно отметьте @jamiemba и используйте хэштег #mbarecipes !

Пилинг зеленого миндаля. Как очистить миндаль от шелухи в домашних условиях

Нужно ли чистить миндаль

Миндаль — это орех или нет? Миндальное дерево является одним из видов подрода Almond рода Plum семейства Pink.Плод — костянка овальной формы, внутри которой находится съедобная часть — «орех». Внешне он похож на косточку абрикоса. Таким образом, миндаль — это косточковый плод.

Широко используется в пищевых и косметических целях, а также в медицине. Выращивается более 4000 лет. В миндале содержится миндальное масло, витамины, белки и жиры, немного сахара, минералы, по количеству кальция, магния и калия даже больше, чем в орехах. Всего 20 граммов миндаля в день снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний ровно наполовину.Кроме того, он снижает уровень холестерина в крови и артериальное давление.

Различают сладкий миндаль, миндаль и горький миндаль. Едят сладкий миндаль и миндаль, крохотность и вкус которых высоко ценится во время рождественских праздников. Его употребляют в сыром, жареном виде, в шоколаде и в различных блюдах, особенно в выпечке. Из миндаля делают марципан, ликеры, сладости, которым он придает изысканный вкус и необычный аромат. Чаще всего требуется очищенный миндаль. А как это сделать быстро и легко, мы рассмотрим в подробной инструкции.

Как быстро очистить миндаль от кожуры? Этот вопрос часто задают те, кто купил орехи в шелухе. В этой статье мы покажем вам, как это сделать. Кроме того, мы опишем технологию мойки и сушки орехов. Об их полезных свойствах также пойдет речь.

Подготовительный этап

Как очистить миндаль от кожуры? Очень простой. Сначала выложите обжаренный миндаль в глубокую миску. Затем залить кипятком. Оставьте на десять минут. Затем откиньте миндаль на дуршлаг.Затем хорошо промыть водой (уже холодной). Затем дайте стечь.

Метод первой очистки

Как очистить миндаль от кожуры? Возьми один орех. Сожмите его пальцами. В результате таких действий чистый миндаль вылезет из кожуры.

Повторите ту же процедуру с каждой гайкой. Вы быстро очистите около трехсот граммов миндаля за пять минут.

Второй вариант

Как очистить миндаль от кожуры? Сначала положите орехи на полотенце. Затем сложите пополам.Затем протрите миндаль ладонями через полотенце. Этот способ очистки быстрее первого, но в этом случае на орехах могут остаться кусочки шелухи.

Если вы воспользуетесь вторым методом, помните, что миндаль содержит эфирные масла, они могут оставлять на полотенце немытые пятна. Поэтому используйте то, что не прочь выбросить в крайнем случае.

В микроволновке

Как очистить миндаль от кожуры в микроволновке? Возьмите глубокую миску (не железную), затем положите туда орехи.

Затем залейте их кипятком.Поместите в микроволновую печь. Включите устройство на полную мощность примерно на тридцать-сорок секунд. Затем выньте тарелку из микроволновой печи … Охладите орехи. После этого остается только снять кожицу и наслаждаться вкусными и полезными орехами.

Как стирать?

Многие задаются вопросом, как мыть очищенный миндаль. Ведь люди часто берут его руками (возможно, не всегда чистыми). Поэтому тщательно промойте орехи водой.

Эта процедура не повредит вкусу миндаля.Тщательно промойте под теплой проточной водой. Затем высушите орехи в микроволновой печи или в естественных условиях. Помимо мытья под проточной водой можно использовать кипяток. Залить их орехами на несколько минут (до десяти).

После обработки миндаль необходимо вынуть из воды через сито. Только не сливайте воду. Так как внизу будет грязь, в которой снова появятся ядра.

Сушка

Очистив миндаль от кожуры, немедленно высушите его. Это можно сделать либо в духовке.Этот способ самый эффективный и быстрый. Выложите миндаль на противень, застеленный пергаментом. В процессе сушки не забывайте каждые десять минут помешивать орехи. Затем остудите их.

Можно сушить орехи и естественным способом. Но на это уйдет около пяти дней, в зависимости от температуры в помещении.

Возьмите лоток, накройте бумагой. Сверху выложите миндаль. Накройте его бумагой. Таким образом, сушеный грецкий орех отлично подходит для изготовления миндальной муки. Последние можно хранить долго.Как это сделать? Мы объясним ниже.

Миндальная мука

Миндаль можно использовать для приготовления муки. С помощью блендера измельчите сушеные и очищенные орехи. Чем мельче помол, тем мягче получатся кондитерские изделия из этой муки.

Если нужно сделать очень тонкий помол, то орех перемолоть с пудрой (сахаром) в соотношении 1: 1.

Чем полезны орехи?

Миндаль часто называют королевским орехом. Это почему? Потому что эти орехи невероятно полезны. Почти половину веществ в миндале составляют жиры (более 49%).В 100 граммах продукта содержится примерно 20% белка. Миндаль также содержит полезные пищевые волокна (примерно 12%). Эти орехи содержат углеводы (10%), золу (чуть менее 3%) и воду (около 5%).

Миндаль также содержит насыщенные жиры (всего 4 грамма). Этот орех содержит жирные кислоты, такие как пальмитиновая, стеариновая, маргариновая, арахидовая и милистическая.

Также миндаль содержит мононенасыщенные кислоты (около 30%). Особенно ценны линолевая и олеиновая кислоты.

Миндаль также богат витаминами.Он содержит рибофлавин, пиродиксин и тиамин. Также есть витамин B9, PP и пантотеновая кислота. Эти орехи насыщены макроэлементами. Миндаль богат фосфором, калием и кальцием. Если говорить о микроэлементах, то в ядре много марганца и меди. Также есть селен, цинк и железо.

Полезные свойства

Миндаль хорош тем, что, включив его в рацион, можно побороть различные заболевания (даже хронические). Более того, для здорового человека эти орехи невероятно полезны.Достаточно пары ядер в день. Самыми полезными считаются сладкие сорта миндаля. Эти орехи помогают удалить песок из почек. Они являются прекрасным вспомогательным средством при лечении мочекаменной болезни.

Миндаль полезен также при нарушении процесса мочеиспускания, а также для повышения потенции. Также орехи обладают желчегонными свойствами. Используя эти ядра, человек улучшает состав крови. Поэтому миндаль часто используется при лечении анемии. Орех благотворно влияет на печень и селезенку.Благодаря своему составу (наличию магния, калия и фосфора) он положительно влияет на сосудистую систему и сердце. Кроме того, регулярное употребление грецких орехов может улучшить мозговую деятельность. Миндаль положительно влияет на нервную систему. Он успокаивает ее. Миндаль также помогает при бессоннице. Благодаря этому нельзя употреблять наркотики.

Миндаль обладает антиоксидантными свойствами. Содержащиеся в этом орехе вещества предотвращают разрушение здоровых клеток. Это означает, что снижается риск возникновения злокачественных новообразований.Также миндаль предотвращает развитие рака. Сладкие орехи полезны для желудка и кишечника. И миндаль — это еще и отличный косметический продукт. Грецкий орех используют и внешне. Для этих целей используют миндальное масло, эмульсии семян. Эти продукты используются как для кожи, так и для волос. Также они используются при растяжках и целлюлите.

Небольшой вывод

Теперь вы знаете, как чистить миндаль, а также чем этот орех полезен. Мы надеемся, что эта информация окажется для вас интересной.