Как готовить пельмени дома: Пельмени домашние — Кулинарные пошаговые рецепты с фото.

Пельмени домашние — рецепт домашних пельменей

Пельмени домашние

Порций: 80-90 штук

Время приготовления: 2 часа

Не мороженые из магазина — а домашние, свеженькие, только что из рук, мгновенно всплывающие в кипящем бульоне, невозможно аппетитные, толстенькие пельмени, а запах, запах какой!

Ингредиенты

• 700-800 г домашнего фарша
• 1-2 луковицы
• 3-4 дольки чеснока (по желанию)
• соль и перец — по вкусу

• 4 стакана муки (650-700 г)
• 1-2 яйца
• примерно 1,5 стакана теплой воды
• 1 ст. ложка растительного масла

Способ приготовления

1. Начинаем с теста для пельменей, потому что ему еще нужно будет постоять, «дозреть». Муку высыпаем в миску, делаем в середине углубление. Смешиваем яйца и теплую воду, солим и выливаем в углубление. Удобной ложкой замешиваем тесто, оно должно быть достаточно плотным. В конце добавляем столовую ложку масла и вымешиваем еще раз.
2. Подсыпаем муки на стол или большую разделочную доску, выкладываем тесто и обминаем руками несколько минут. Если тесто получилось жидковатое, постепенно добавляем муку, чтобы довести его до кондиции. Тесто должно перестать липнуть к рукам и доске. Но не стоит делать его слишком «твердым» — тяжело будет раскатывать и лепить, да и вкус хуже. Готовое тесто накрываем и оставляем на 35-40 минут.
3. Фарш можно делать из одного вида мяса, но лучше всего – из говядины и свинины примерно в равных пропорциях. Можно также добавить мясо курицы или индейки. Прокручиваем через мясорубку вместе с луком и чесноком, солим и перчим. Вымешиваем фарш, обязательно добавив – для сочности — немного воды или молока. Кстати, если в холодильнике есть ранее самолично сделанный из свежего мяса и замороженный фарш — его и используем.
4. Сегодня есть 2 способа делать домашние пельмени – лепить руками или с помощью специальной формы, где сразу получаем 3,5 десятка пельменей.
5. С формой – никаких сложностей. Тонко раскатываем кусок теста, накрываем форму. Пласт теста должен быть несколько больше формы. Начиная от середины, пальцами слегка прижимаем тесто к ячейкам. Чайной ложкой раскладываем фарш, что опять же удобнее делать с середины. И каждую порцию фарша слегка вдавливаем ложкой в тесто.
6. Раскатываем второй круг теста, накрываем форму. Для начала можно просто придавить тесто руками. Длинной скалкой, начиная с легких движений, а потом нажимая сильнее, прокатываем в разных направлениях. Когда видно, что весь фарш «продавился» в ячейки, сильно нажимая, прокатываем по ребрам и периметру формы. Теперь осталось снять с краев лишнее тесто, перевернуть форму и резко постучать краем 1-2 раза по доске – пельмешки вывалятся. Выкладываем их на подсыпанную мукой доску или поднос и беремся за следующую порцию.
7. Кстати, чтобы не мучиться с выковыриванием прилипших пельменей, стоит перед тем, как положить тесто, посыпать все ячейки формы мукой. И проделывать это перед каждой новой порцией.
8. Излишки теста от первой порции лучше сразу вмешать в большой ком теста.
9. Пельмешки из формы, как известно, получаются одинаковые, шестиугольной формы. Если нет формы, или хочется сделать настоящие, привычные с детства домашние пельмени – это тоже можно делать двумя способами.
10. Первый способ. Раскатывать тесто, вырезать с помощью подходящего стакана или бокала кружочки, класть фарш и заворачивать пельмени руками. Единственное неудобство – оставшееся после вырезки тесто становится тверже, его сложно перемешать с большим комом теста.
11. Второй способ. Скатываем нетолстую колбаску из теста, нарезаем ножом на одинаковые порции, быстро обмакиваем каждый кусочек с двух сторон в насыпанную на доску муку. Каждый кусочек раскатываем, кладем фарш и заворачиваем. Из одной «колбаски» получается обычно 18-22 пельмешка. Отходов теста – никаких, не надо раскатывать большие пласты и вырезать. Правда, нужен определенный навык, чтобы пельмешки получались одинаковыми.
12. Для тех, кто не знает, как заворачивать пельмени.
    Кладем начинку в центр кружка.
    
    Соединяем края, крепко прижимая эти самые краешки пальцами. Получается маленький полумесяц.
    
    Теперь — ап! — соединяем кончики внизу, опять же довольно сильно сжав — вот и все.
    
13. Конечно, такое количество пельменей — примерно 80-90 штук — это на большую семью. Но лишние можно просто заморозить.
14. Вот что-что, а варить пельмени мы, кажется, все умеем. Тем более – свеженькие, которые всего-то и надо, что заложить в кипящую воду или бульон, дать всплыть – и через 2-3 минуты можно выкладывать на тарелки.
15. Если у вас осталось тесто или фарш… Из фарша лучше всего скатать маленькие шарики-фрикадельки, разложить на тарелке и заморозить, а потом сварить с ними супчик.
16. Оставшееся тесто раскатываем, намазываем вареньем или просто посыпаем сахаром, сворачиваем плотным рулетом, защипывая край. Нарезаем кружками толщиной 10-12 мм и обжариваем под крышкой в сковороде с растительным маслом. Безделица – но детям почему-то очень нравится.Только сковороду после этого заливаем водой – а то потом не отмыть застывшую карамель.

Как варить пельмени правильно — Лайфхакер

Замороженные и только что слепленные пельмени варятся одинаково. Размораживать ничего не нужно, иначе тесто размякнет и слипнется.

Сколько воды взять

Оптимальное соотношение — 500 г пельменей на 1,5 л воды. Но если вы хотите получить более насыщенный бульон, берите меньше воды.

Главное — помните: жидкость должна полностью покрывать пельмени, чтобы они могли свободно плавать и не слиплись.

Что добавить в воду

В первую очередь соль. На 1 л воды понадобится примерно одна чайная ложка.

Вкус и аромат пельменей улучшат 1–2 сушёных лавровых листа и несколько горошин чёрного перца. Также в воду можно добавить небольшую нарезанную или целую луковицу и любимые специи.

Количество любых приправ можно варьировать по вкусу.

Если боитесь, что пельмени слипнутся, влейте в воду 1–2 столовые ложки растительного масла.

Слепите идеальные пельмени 🥟

Как и сколько варить пельмени на плите

Вскипятите в кастрюле воду на сильном огне и добавьте приправы и масло. Аккуратно выложите пельмени в кипяток и сразу перемешайте, чтобы они не слиплись.

Доведите воду до кипения ещё раз. Пельмени всплывут на поверхность. Убавьте огонь до среднего и варите их ещё 5–7 минут, периодически помешивая.

Поэкспериментируйте 🥘

Как и сколько варить пельмени в мультиварке

В воде

Влейте в чашу мультиварки воду, доведите её до кипения в режиме «Варка» и добавьте приправы и масло.

Выложите в бульон пельмени и перемешайте. Закройте крышку и готовьте 7–9 минут.

На пару

Влейте в чашу мультиварки 1–2 стакана горячей воды. Добавьте в неё приправы. Поставьте сверху контейнер для приготовления на пару и смажьте его растительным маслом.

Выложите пельмени в один слой и посолите их. Закройте крышку и готовьте в режиме «Варка на пару» 15–20 минут.

Это интересно 🥟

Как и сколько варить пельмени в микроволновке

Выложите пельмени в глубокую ёмкость, пригодную для микроволновки. Добавьте горячую воду, приправы и масло и накройте крышкой или тарелкой.

Готовьте пельмени на полной мощности 5–8 минут. За это время их нужно перемешать 2–3 раза.

С чем подавать пельмени

Пельмени — самостоятельное блюдо. Но его можно дополнить сметаной или какими-нибудь соусами, например кетчупом, майонезом или горчицей.

Многие любят подавать пельмени с кусочком сливочного масла, любимой зеленью или овощным салатом.

Читайте также 🧐

Как правильно и вкусно сварить пельмени — рецепт с фото

Рецепт посвящается мужской половине коллектива у моего мужа на работе!

Вот не думала я, что у меня в блоге появится рецепт о том, как правильно варить пельмени, однако чего в жизни только не бывает. По факту всё просто. Налил в кастрюлю воды, вскипятил, закинул пельмени, сварил и съел. Всё так и есть, однако как и в любом деле, в приготовлении пельменей есть свои нюансы.

Во-первых, знали ли вы, что надо добавлять масло в бульон? Делается это для того, чтобы пельмени не слиплись и не прилипли к кастрюле. Во-вторых, помимо пельменей можно приготовить очень вкусный бульон. Для этого нужно минимум специй — чёрный перец, соль и лавровый лист. Поскольку я люблю немного усложнять блюда, то в свой бульон я добавила ещё и персилад (специя, состоящая из рубленной петрушки и чеснока). Вы, конечно, можете её не добавлять.

Количество ингредиентов рассчитано на 1 большую мужскую порцию.
Время приготовления — 10 минут.

Ингредиенты

• Пельмени (500 гр.)
• Чёрный перец (9-12 шт.)
• Лавровый лист (2 шт.)
• Соль (1 ч.л.)
• Сливочное масло (1 ч.л.)
• Сметана
• Укроп
• Персилад (1 ч.л.) — по желанию!

Приготовление

1. Берём трёхлитровую кастрюлю и наливаем примерно 2 литра воды. Закидываем туда чёрный перец, соль, лавровый лист и приправу персилад (это смесь рубленной петрушки и чеснока). Ставим кастрюлю на плиту и начинаем нагревать.
2. Когда вода немного нагрелась (но ещё не закипела), добавляем сливочное масло. Это требуется для того, чтобы пельмени не слиплись друг с другом, а так же не прилипли к кастрюле.
3. Дожидаемся пока вода закипела так, как показано на фотографии.
4. Добавляем пельмени. Не плюхайте их сразу всей кучей в воду. Опускайте постепенно, в несколько этапов. Можно это делать руками, а можно с помощью шумовки (как показано на фото).
5. Вода перестала кипеть так сильно, так как пельмени очень холодные и температура воды упала. Дожидаемся пока вода снова начнёт сильно кипеть и немного уменьшаем огонь (7/9).
6. Дожидаемся пока все пельмени всплывут (на это у меня ушло около 2,5 минут). Заранее прошу прощения за не очень чистый экран телефона, но во время готовки — это неизбежно.
7. Как только пельмени всплыли, прикрываем кастрюлю крышкой и уменьшаем огонь до среднего (5-6/9). Вода обязательно должна булькать, но не огромными пузырями.
8. Через полторы минуты снимаем крышку.
9. Ещё через 2,5 минуты выключаем огонь — пельмени готовы.
10. Подаём пельмени со сметаной и укропчиком. Если вы любите бульоны — то можете подавать пельмени вместе с бульон, в котором они варились.

Всем приятного аппетита!

Как приготовить замороженные пельмени

Когда моя жена Адри была моей девушкой Адри, мы с ней несколько лет жили в разных городах. Каждые другие выходные я собирал старый Saab, чтобы поехать на выходные из Бостона в Нью-Йорк. Моя единственная задача каждый раз, когда я приходил? Доставить замороженные пельмени.

Дело не в том, что вы не могли найти замороженные пельмени в Нью-Йорке, но у нас была особая зависимость от тех, что продаются в мешках по 50 штук в саду Циндао на Масс-авеню между Кембриджем и Арлингтоном.Если повезет, каждой сумки хватит на две недели между доставками. Моя жена любит пельмени, и по сей день мы все еще храним их в морозильной камере, готовые к употреблению.

В отличие от многих замороженных продуктов, пельмени на удивление хорошо переносят переход из морозильной камеры в живот — они почти неотличимы от свежеприготовленных, если не обжечься. Заполните ли вы свою морозильную камеру домашними китайскими пельменями или японскими пельменями или пользуетесь магазинной маркой, у вас есть горячая вкусная закуска всего в нескольких минутах ходьбы.

Вот мои любимые способы приготовления замороженных пельменей. Все они начинаются с пельменей прямо из морозилки.

Как заморозить свежие пельмени

Перво-наперво: вам нужны замороженные пельмени, чтобы их приготовить, верно? И хотя вы можете купить их в магазине (следите за нашими рекомендациями по тестам на вкус), вы получите гораздо лучшие результаты, сделав их самостоятельно или купив сырые свежие или замороженные пельмени в местном ресторане (если у вас есть магазин, вы особенно типа, спроси, наверное, вареники сырые продадут!).

Хитрость заключается в том, чтобы замораживать их по отдельности и хранить так, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере.

Чтобы заморозить, поместите свежие клецки на противень с бортиком, застеленный пергаментной бумагой, или на большую тарелку, посыпанную небольшим количеством муки или кукурузного крахмала. Поместите весь лоток с пельменями в морозильную камеру без крышки и дайте им постоять, пока они полностью не заморозятся, примерно на полчаса, затем переложите замороженные пельмени в пакет для заморозки с застежкой-молнией и выдавите как можно больше воздуха, запечатайте пакет и храните. пельмени на срок до двух месяцев.

Ожог в морозильной камере возникает, когда кристаллы льда сублимируются, то есть они превращаются непосредственно из льда в водяной пар, полностью минуя водную фазу. Сублимацией можно управлять, ограничивая поток воздуха вокруг клецок. Поскольку стандартные пакеты с застежкой-молнией действительно пропускают воздух (воздух может очень медленно проходить через пластик), они не подходят для длительного хранения в морозильной камере. Важно использовать пакет для заморозки с замком-молнией, который сделан из более толстого пластика и предназначен для предотвращения ожогов при замораживании.В качестве альтернативы можно использовать стандартный пакет с застежкой-молнией, а затем плотно обернуть его двумя слоями алюминиевой фольги. Это эффективно заблокирует приток воздуха к пельменям.

Самое простое: приготовление на пару или кипячение

Варка замороженных пельменей — это самый простой метод, но он также требует много времени, так как вам нужно подождать, пока вода в кастрюле закипит.

Чтобы сварить пельмени, наполните большую кастрюлю водой на две трети. Накрыть крышкой и на сильном огне довести до кипения.Добавьте столько клецок, сколько поместится в кастрюле одним слоем, и готовьте их, пока они не станут плавными. Дайте им готовиться еще две-три минуты. Выловите их с помощью ситечка, слейте воду и подавайте.

Варка на пару — гораздо более быстрый метод, так как вам нужно всего лишь довести до кипения несколько чашек воды, а не всю кастрюлю. Текстура также сделает кожу немного более эластичной и упругой. Я обычно предпочитаю эту текстуру более мягкой, что дает кипячение. Это требует использования бамбуковой вставки для пароварки для вок или кастрюли.Это выгодное вложение, если вы занимаетесь азиатской кулинарией, и они также отлично подходят для хранения картофеля и лука.

Замороженные пельмени будут прилипать к бамбуку внутри пароварки, поэтому сначала нужно выстелить их. Если у вас есть капуста напа в холодильнике, из листьев получится отличная пароварка. В качестве альтернативы вы можете использовать пергаментную бумагу, чтобы сделать дышащую поверхность с антипригарным покрытием. Как только вы освоите его, вы сможете сделать его примерно за то время, которое потребуется, чтобы довести воду в воке до уровня приготовления на пару.Вот как.

Шаг 1. Сложите пополам

Сложите лист пергаментной бумаги длиной и шириной не менее диаметра пароварки пополам.

Шаг 2. Снова сложите пополам

Сложите его пополам в другом направлении, создав прямоугольник.

Шаг 3. Сложите треугольник

Сложите прямоугольник в треугольник, убедившись, что кончик нового сгиба лежит в главной вершине исходного прямоугольника (место, которое раньше было центром всего листа).

Шаг 4: Продолжайте складывать пополам

Сложите треугольник пополам еще дважды, чтобы получился очень длинный и тонкий треугольник.

Шаг 5: Обрежьте заднюю часть

Поместите треугольник над пароваркой так, чтобы кончик был выровнен над центром пароварки. Обрежьте дальний конец, пока треугольник не войдет в пароварку.

Шаг 6: Обрежьте центр

Отрежьте самый кончик треугольника.

Шаг 7: Сделайте вентиляционные отверстия

Сделайте серию очень маленьких треугольных надрезов по краям большого треугольника.Когда вы развернете пергамент, это создаст вентиляционные отверстия, чтобы пар мог циркулировать вокруг клецок.

Шаг 8: развернуть и вставить

Разверните пергамент и вставьте его в пароварку для бамбука. Он должен идеально подходить.

Шаг 9: Добавьте клецки и приготовьте на пару

Добавьте клецки, затем поставьте пароварку на вок или кастрюлю, которая помещается под ним, наполненную примерно одним дюймом воды. Накройте пароварку и доведите воду до кипения.Готовьте клецки на пару до полной готовности, около 10 минут, если будете брать их прямо из морозильной камеры.

Хотите хрустящие пельмени? Используйте классический Steam-Fry

Техника жарки на пару или потстикер — классический метод для японского gyoza или китайского guo tie . По сути, вы обжариваете замороженные пельмени, затем добавляете воду в сковороду и накрываете их, чтобы пропарился, а затем снова обжариваете их, как только вода испарится. При двойном обжаривании дно получается очень хрустящей корочкой.

Инструкции на обратной стороне пакета с замороженными пельменями часто пропускают начальную жарку для удобства, но стоит потратить время, если вы собираетесь использовать этот метод.

Вот как:

Шаг 1: Сковорода

Нагрейте пару столовых ложек масла на дне сковороды с антипригарным покрытием или чугуна на умеренном огне до мерцания. Выложите клецки одним слоем и готовьте, вращая сковороду, пока дно не станет темно-золотисто-коричневым, 1-2 минуты.Завихрение важно — оно создает более ровную корку.

Шаг 2: Добавьте воду и пар

Увеличьте огонь до средне-сильного и добавляйте воду, пока она не покроет клецки на треть или половину.

Шаг 3: Накройте крышкой и готовьте

Накройте крышкой и готовьте на пару, пока клецки не приготовятся. Замороженные пельмени должны занять от шести до 10 минут в зависимости от их размера (просто разрежьте пополам и посмотрите, чтобы убедиться, что они приготовлены).

Шаг 4: Снимите крышку и испарите

Снимите крышку и готовьте, регулярно взбалтывая сковороду, пока оставшаяся вода не испарится и пельмени снова не станут хрустящими. Некоторые рецепты предлагают оставить клецки в покое, не закручивая их здесь. Я считаю, что завихрение дает им гораздо лучшую, более равномерно подрумянившуюся и хрустящую корочку.

Абсолютно самое быстрое: в микроволновке и жарке

Несколько лет я проработал линейным поваром в модном ресторане, расположенном в отеле.У гостиничных ресторанов есть одна особая проблема, которая делает работу в них еще более напряженной, чем в обычном ресторане: обслуживание номеров. Когда приходит заказ на чизбургер или стейк в номер, вы можете оказаться среди самых глубоких зарослей сорняков, из которых вам когда-либо приходилось пробираться. как можно быстрее без ущерба для качества.

Один из самых популярных пунктов меню обслуживания номеров? Хрустящие жареные пельмени, которые мы храним оптом в морозильной камере, размораживаем и готовим на заказ.Вы можете поспорить, что я придумал самый быстрый способ сделать это. Жарка на пару в сковороде с антипригарным покрытием выполняется быстро, но недостаточно быстро. Мне нужно было сделать это за пять минут или меньше.

Это лучший метод, если вам нужна хрустящая, нежная, сочная и жирная паста. ПРЯМО СЕЙЧАС .

Шаг 1. Добавьте вареники и воду в миску для микроволновой печи

Поместите замороженные пельмени в миску, подходящую для микроволновой печи, и добавьте воды, пока они не покроются наполовину.

Шаг 2а: Накройте крышкой и микроволновую печь

Поместите сверху тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи, чтобы накрыть миску, затем включите микроволновую печь на высокой мощности, пока клецки не приготовятся, примерно три минуты.

Шаг 2b: разогрейте сковороду

Тем временем начните предварительный нагрев пары столовых ложек масла в антипригарной или чугунной сковороде на среднем огне.

Шаг 3: Слить и высушить

Слейте воду с пельменей, положите их на тарелку и сосчитайте до 15. На этот раз позволит испариться небольшому количеству влаги с поверхности, чтобы вы не добавляли слишком много воды в горячую сковороду и не разбрызгивали ее.

Шаг 4: Жарить клецки

Выложите пельмени в сковороду, разложите так, чтобы они были вверху, и готовьте, постоянно встряхивая и взбивая сковороду, пока пельмени не станут ровными золотисто-коричневыми.Это займет меньше минуты. Если вы хотите, чтобы они были еще более хрустящими, смело делайте их на нескольких поверхностях.

Шаг 5: обслужить

Переложите обратно в тарелку и подавайте с соусом для макания. Морозильник до живота менее чем за пять минут!

Пельмени с говядиной, 3 способа ~ Сладкие и пикантные

Опубликовано: 27.10.2020 Обновлено: 08.06.2021

Поделиться — это забота!

Научитесь делать пельмени с говядиной 3 разными способами: на пару, на сковороде и в вареном виде.Я также покажу вам, как заворачивать красивые пельмени тремя простыми способами.

Пельмени с говядиной — одно из традиционных блюд монгольской кухни. И что удивительно, это не только популярное блюдо в Монголии.

Как оказалось, во многих странах есть разновидности пельменей с говядиной.

Пельмени разных стран мира:

• В Монголии есть бууз и банш ( мини-версия ), вареные пельмени, часто с бараниной.
• В России пельменей, вареных пельмени с курицей или говядиной.
• В Китае потстикеров , жареные пельмени со смесью мяса и овощей.
• В Японии гёза , жареные на сковороде пельмени со смесью мяса и овощей.
• В Корее манду , также жареные на сковороде пельмени со смесью мяса и овощей.
• В Непале момо и так далее…

Сегодня я показываю вам монгольских вареных пельменей , русских вареных пельменей и китайских жареных пельменей , все из моего личного опыта.

Я также включил видеоурок о том, как заворачивать пельмени тремя разными способами, так что вы тоже можете воссоздать эти красоты дома!

Сделайте пельмени впереди:

Пельмени — идеальный вариант для заморозки!

Каждые несколько месяцев я делаю большую партию пельменей и замораживаю их на потом. Когда я спешу или занят, я могу просто взять несколько пельменей и приготовить безо всяких усилий. Это точно один из моих основных продуктов в морозильной камере! И моим детям это очень нравится!

Это может показаться утомительным и трудоемким процессом, но уверяю вас, готовить это весело, и в морозильной камере у вас будут вкусные пельмени по запросу!

Совет

Позовите друзей и устройте вечеринку с пельменями! Вы не только отлично проведете время, но и получите много пельменей на будущее!

Как приготовить пельмени с говядиной:

Здесь мы делаем все с нуля.

• Тесто настолько мягкое, что с ним легко работать. Обычно я использую свой стационарный миксер, но это совершенно не обязательно. Можно в миске и рукой!
• Начинка из говядины также может быть индивидуализирована. Я делаю это довольно простым, но вы можете полностью добавить овощи, такие как капуста напа, морковь, шпинат…

Совет

Тесто: Не добавляйте сразу всю воду. Возможно, вам это не понадобится. Вместо этого добавляйте понемногу, пока тесто не станет мягким и не слишком липким.

Или вы можете использовать купленные в магазине обертки от потстикера. Это значительно ускоряет процесс. ( Но мои дети предпочитают самодельную обертку покупной обертке. )

Совет

Добавление воды делает начинку мягкой и сочной!

Не стесняйтесь добавлять в мясную смесь любые овощи. Мои фавориты: капуста напа, морковь, шпинат.

Как приготовить пельмени с говядиной:

Пельмени можно приготовить тремя способами: на пару, на сковороде и отваривать.А вот как…

Пельмени на пару

Чтобы приготовить пельмени на пару, вам понадобится большая пароварка. У меня 2 яруса, что очень удобно, чтобы готовить много пельменей за один раз.

1. Доведите кастрюлю до кипения
2. Разложите пельмени на слегка обрызганных корзинах пароварки.
3. Положите в кипящую воду, накройте крышкой и готовьте на пару примерно 15 минут для маленьких пельменей и 25 минут для больших замороженных пельменей.
4. Выключите нагреватель, осторожно снимите крышку и вентилятор с пластиной.

Жареные пельмени

1. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.
2. Добавьте масло и выложите свежие или замороженные клецки одним слоем.
3. Жарить примерно 2 минуты, пока нижняя часть клецок не станет золотистой.
4. Затем осторожно налейте воду в сковороду, накройте крышкой и готовьте примерно 15 минут или до полной готовности.

Вареные пельмени

Вареники можно варить в воде с добавлением приправы или в бульоне.

1. Доведите до кипения воду / бульон.
2. Добавьте свежие или замороженные клецки.
3. Готовьте 10-15 минут, периодически помешивая.
4. Как только клецки всплывут наверх, они готовы. Подавать со сливочным маслом и / или сметаной.

Пельмени с говядиной

Одно блюдо — трехразовое питание из разных культур. Вкусно, сытно и универсально!

порций: 11 порций

Подготовка: 1 час 30 минут

Готовка: 20 минут

Всего: 2 часа

Примечание: я проверяю все свои рецепты с обоими измерениями для получения наиболее точного и точного результата!

Инструкции

• Чтобы сделать обертку из теста , в миске с крючком для теста смешайте муку, соль, яйца и молоко на низкой скорости.Как только смесь смешается, добавьте половину воды.

• Замесите тесто до образования эластичного шарика в течение 5-7 минут, при необходимости добавьте оставшуюся воду. ( СОВЕТ: Вы хотите, чтобы тесто было красивым и мягким.)

• Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и дайте ему отдохнуть, пока вы готовите начинку, или на срок до 1 часа.

• Чтобы приготовить начинку из говядины , в средней миске добавьте говядину, чеснок и лук.

• Добавьте соль, чесночный порошок и семена кориандра, если используете, в воде.И добавляем в мясную смесь. Все хорошо перемешать.

• Чтобы придать форму клецкам , замесите тесто и отрежьте его кусок. Раскатайте его тонким кружком на присыпанной мукой поверхности. Используя круглую форму для печенья 2,5 дюйма, вырежьте круглые рулоны из теста. Если тесто липкое, используйте муку. ( Но тесто должно быть излишне липким. )

• Положите примерно 1/2 столовой ложки говяжьей начинки на каждый круг. ( СОВЕТ: Я использую лопатку для печенья среднего размера , чтобы порционировать говядину.Примерно 1/2 мерной ложки на 2,5-дюймовую пленку. )

• Сожмите края вместе, чтобы создать желаемую форму. ( Посмотрите видео выше для демонстрации .)

• Поместите пельмени на противень, выстланный присыпанной мукой воском / пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.

• Продолжайте готовить пельмени, пока у вас не закончатся говяжья начинка и тесто. Когда противень заполнится, поместите его в морозильную камеру минимум на 3 часа или пока пельмени полностью не заморозятся.Как только пельмени заморозятся, переложите их в пакеты для заморозки и сразу же положите обратно в морозильную камеру.

1. Вареные русские пельмени:

• В большой кастрюле добавьте литр воды, пару лавровых листов, несколько горошин черного перца и соль. Доведите воду до кипения. ( В качестве альтернативы вы можете использовать говяжий или куриный бульон. )

• Добавьте клецки и готовьте 10-15 минут, периодически помешивая, или пока клецки не всплывут на поверхность и не станут готовыми.Подавать со сливочным маслом и сметаной.

2. Монгольский бууз, приготовленный на пару:

• В большой пароварке доведите до кипения воду глубиной около 3 дюймов.

• Слегка распылите антипригарный спрей на корзины пароварки и разложите клецки одним слоем. Поставьте заполненные пароварки на кипящую воду.

• Накройте крышкой и готовьте 15 минут. После приготовления переложите пароварку на стойку, снимите крышку и обмахивайте клецки тарелкой. Подавайте вареные клецки с гарниром из овощей или салатом по вашему выбору.

3. Жареные китайские потстикеры

• Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и добавьте оливковое масло.

• Когда масло станет горячим, добавьте клецки одним слоем. Обжарьте клецки около 2 минут или пока дно не станет золотисто-коричневым.

• Добавьте ¼ стакана воды в сковороду и уменьшите огонь до средне-низкого. Накройте сковороду крышкой и готовьте около 10 минут или пока клецки не приготовятся.

• Чтобы приготовить соус для окунания , смешайте соевый соус, рисовый уксус и кунжутное масло.И подавать с обжаренными на сковороде пельменями.

Советы и примечания:

Пищевая ценность:

Порция: 10 пельменей Калорийность: 441 ккал (22%) Углеводы: 46 г (15%) Белки: 21 г (42%) Жиры: 18 г (28%) Насыщенные жиры: 7 г (44%) Холестерин: 76 мг (25%). %) Натрий: 919 мг (40%) Калий: 334 мг (10%) Клетчатка: 2 г (8%) Сахар: 1 г (1%) Витамин A: 70 МЕ (1%) Витамин C: 1 мг (1%) Кальций: 54 мг ( 5%) Железо: 4 мг (22%)

Курс: Основное блюдо

Ключевое слово: пельмени с говядиной

Предыдущий пост

Ванильный рисовый пудинг

Следующее сообщение

12 Не обязательно, но приятно иметь кухонные принадлежности и гаджеты

Взаимодействие с читателями

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама.Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

Жареные на сковороде пельмени (ЛУЧШИЕ легко жареные пельмени)

Жареные пельмени — ЛУЧШИЙ рецепт пельменей, который вы найдете в Интернете! Сочные хрустящие пельмени с мясом, овощами и обжаренные до золотистого цвета.

Лучшие жареные пельмени

Этот рецепт жареных пельменей, вероятно, является лучшим и самым аутентичным рецептом жареных пельменей, который вы найдете в Интернете. И это такой простой рецепт пельменей.Эти китайские клецки такие хрустящие снаружи, но наполнены влажными, сочными и чрезвычайно ароматными мясными и овощными начинками внутри.

Я сделал обертку для пельменей с нуля, но вы можете просто использовать упакованную обертку для пельменей, которую можно найти в продуктовом магазине, для быстрой и легкой сборки.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Как заморозить пельмени на потом

Сделайте большую партию этих пельменей и заморозьте их в морозильной камере в пластиковом пакете.Когда вы будете готовы к приготовлению, просто разморозьте при комнатной температуре и обжарьте клецки до золотистого цвета, и у вас будут свежие жареные клецки.

Как жарить замороженные пельмени на сковороде

• Поместите замороженные пельмени на сковороду с антипригарным покрытием, на дно которой нанесен тонкий слой масла, и поставьте на средний огонь
• Добавьте в сковороду немного холодной воды и продолжайте жарить, пока вода не впитается в клецки
• Убавьте огонь и готовьте, пока дно пельменей не станет золотисто-коричневым

Сколько калорий в порции?

В этом рецепте всего 127 калорий на порцию.

Какие блюда подавать по этому рецепту?

Для сытной еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Урожайность: 20 пельменей.

Жареные на сковороде пельмени — ЛУЧШИЙ рецепт пельменей, который вы найдете в Интернете! Сочные хрустящие пельмени с мясом, овощами и обжаренные до золотистого цвета.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 30 минут

Состав

• 1 упаковка оберток для пельменей, оберток для пельменей круглой формы или самодельных
• Масло для жарки на сковороде
• 150 мл воды, для приготовления на пару
• Китайский черный уксус или японский понзу для окунания

Для наполнения:

• 8 унций.(226 г) свиной фарш
• 4 унции. (115 г) очищенных креветок, нарезанных мелкими кусочками
• 2 унции. (56 г) мелко нашинкованной капусты
• 1 чайная ложка тертого имбиря
• 1 чайная ложка нарезанного зеленого лука
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 чайная ложка китайского вина Шаосин или рисового вина (по желанию)
• 1/2 чайной ложки кунжутного масла
• 3 щепотки молотого белого перца
• Щепотка соль

Обертки для домашних пельменей

• 1 стакан универсальной муки
• 1/4 стакана воды плюс 1 чайная ложка воды
• Мука универсальная высшая для опудривания и вальцовки

Инструкции

1. Приготовьте начинку, соединив все ингредиенты вместе.Хорошо перемешайте ложкой.
2. Чтобы собрать пельмени, положите кусок обертки на ладонь и ложкой 1/2 столовой ложки начинки с горкой на центр обертки. Не перелей. Окуните указательный палец в кипящую воду и смочите внешние края обертки. Сложите клецки, чтобы получился полумесяц. Прижмите и плотно закройте. Разложите завернутые пельмени на тарелке, выстланной пергаментной бумагой, чтобы пельмени не прилипали к дну тарелки. Повторяйте предыдущие шаги, пока начинка не закончится.
3. Нагрейте немного масла в небольшой сковороде или сковороде на среднем огне. Выложите 8 клецок на сковороде или сковороде. Обжарьте клецки на сковороде, пока дно не станет светло-коричневым, примерно 2–3 минуты. Добавьте 50 мл воды в сковороду или сковороду и увеличьте огонь. Накройте сковороду или сковороду крышкой и дайте отпариться. Как только вода полностью испарится, снова включите средний огонь.
4. Снова добавьте немного масла в сковороду и продолжайте обжаривать клецки, пока дно не станет золотисто-коричневым и станет хрустящим.Повторите описанные выше действия для оставшихся клецок. Подавайте клецки теплыми с соусом для макания по вашему выбору.

Обертки для домашних пельменей

1. Смешайте универсальную муку и воду и замешивайте, пока тесто не станет не липким, а поверхность не станет гладкой. Накройте влажной тканью и оставьте на 30 минут.
2. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности в длинный цилиндр. Разрежьте цилиндры пополам, а затем разрежьте каждый цилиндр на 12 небольших частей. Посыпьте скалку пылью и раскатайте каждый кусок теста в обертку для пельменей диаметром около 4 дюймов.Отложите для начинки.
   

Информация о питании

Размер порции

Рецепт китайских жареных клецок

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Восхитительные хрустящие жареные на сковороде клецки — фаворит сытности. Часто они наполнены свининой, капустой, грибами шиитаке и чесночным чесноком, пельмени могут взять любую начинку, заменив одни ингредиенты другими или вообще пропустив некоторые. Нет никаких особых правил относительно ингредиентов, только то, как вы их готовите.Называете ли вы их wor tip (что примерно переводится с кантонского как «горшок для посуды»), guotie (мандаринское слово) или пельмени, они отлично подходят как часть димсам-спреда, так и сами по себе.

Хотя пельмени и называются «жареными на сковороде», на самом деле они проходят двухэтапный процесс приготовления: сначала они обжариваются в масле с одной стороны в очень горячем воке, а затем готовятся на пару, добавляя воду в тот же вок и накрывая крышкой. Это. Пельмени оставляют на пару минут, чтобы получить хрустящее дно, мягкий верх и нежную начинку.

Эта начинка сделана из свинины и овощей, таких как питательная капуста бок-чой и напа (также называемая китайской капустой), которые добавляют цвет, текстуру и аромат. Эти обжаренные на сковороде клецки, также называемые наклейками на горшках, можно подавать как есть, но они, несомненно, вкуснее, если их подавать с соусом для макания, горячим маслом чили или соевым соусом, смешанным со свежемолотым имбирем или несколькими каплями кунжутного масла.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт китайских жареных пельменей вместе

«Эти клецки такие вкусные, и их очень легко приготовить.Я приготовила начинку за день, так что все, что мне нужно было сделать, это налить и приготовить пельмени на следующий день. Дно было коричневым и хрустящим, а начинка — нежной. Мне понравились листья бок-чой вместо капусты », — Диана Эндрюс.

Для начинки:

• 1/2 стакана мелко нарезанных листьев бок-чой

• 1/2 стакана мелко нарезанной капусты напа

• 1/4 стакана мелко нарезанного зеленого лука

• 1/4 стакана мелко нарезанных водяных каштанов

• 1 фунт свинины

• 1 чайная ложка светлого соевого соуса

• 1 чайная ложка темного соевого соуса

• 2 чайные ложки китайского рисового вина или сухого хереса

• 1 чайная ложка кунжутного масла

• Десерт из белого перца

Для пельменей:

• 1 упаковка (48 штук) обертки для клецок или обертки гёдза

• 1 столовая ложка кукурузного крахмала, смешанная с 2 столовыми ложками холодной воды

• 1 слегка взбитый яичный белок, по желанию

• 1 столовая ложка растительного масла или рапсового масла, при необходимости больше

• 1/3 стакана воды, при необходимости еще

• Соус для макания, по желанию

Примечание: хотя этот рецепт состоит из нескольких этапов, пельмени разбиты на рабочие категории, чтобы помочь вам лучше спланировать приготовление и приготовление.

Сделайте начинки

1. Соберите ингредиенты.

   Ель / аббатство Литтлджон

2. В большой миске смешайте ингредиенты для начинки. Пальцами перемешайте все вместе. Если вы готовите начинку заранее, храните ее в закрытом контейнере в холодильнике до использования.

   Ель / аббатство Литтлджон

Сделайте пельмени

1. Соберите ингредиенты.

   Ель / аббатство Литтлджон

2. Положите обертку для клецок на разделочную доску. Накройте оставшиеся обертки влажной тканью, чтобы они не высохли во время наполнения и складывания пельменей. Добавьте большую чайную ложку начинки в середину обертки с наклейками для кастрюли и разложите пальцем по сторонам. Следите за тем, чтобы не переполнить и не распределить начинку слишком близко к краю обертки.

   Ель / аббатство Литтлджон

3. Чтобы сложить клецки, смочите края обертки смесью воды и кукурузного крахмала, чтобы было легче запечатать.Если хотите, используйте дополнительный яичный белок.

   Ель / аббатство Литтлджон

4. Осторожно приподнимите края смоченной обертки над начинкой и сведите ее вместе в центре вверху. Обогните края обертки несколько раз по краю и защипните, чтобы скрепить. Повторите то же самое с оставшимися обертками и начинкой. Во время работы накрывайте пельмени полиэтиленовой пленкой или слегка влажным чистым кухонным полотенцем, чтобы не высохнуть.

   Ель / аббатство Литтлджон

5. Нагрейте вок или сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне и добавьте масло.Добавьте от 10 до 12 наклеек для кастрюль за раз и готовьте 2–3 минуты, пока дно не подрумянится.

   Ель / аббатство Литтлджон

6. Добавьте 1/3 стакана воды, накройте крышкой и готовьте на пару до полного впитывания жидкости, примерно 5 минут.

   Ель / аббатство Литтлджон

7. Выньте и приготовьте оставшиеся клецки таким же образом. Обычно 1/3 стакана воды хватает для приготовления на пару от 10 до 12 пельменей, но при необходимости используйте больше.

   Ель / аббатство Литтлджон

8. Подавать отдельно или с соусом для макания.

   Ель / аббатство Литтлджон

Проявите творческий подход с начинкой

Вот несколько советов по поводу других белков, которые вы можете попробовать наклеить на горшок. Хотя они и не совсем традиционные, из них готовят вкусные клецки и позволяют экспериментировать и находить то, что вам больше всего нравится. Просто замените свинину на:

• Креветки: чистые и тонко измельченные креветки
• Тофу: измельченный тофу повышенной твердости
• Цыпленок на гриле: мелко нарезанные остатки курицы
• Гриб: сочетание шиитаке, портобелло, белых грибов и королевской трубы.Отдельно обжарьте грибы на оливковом масле и слейте большую часть кулинарной жидкости. Добавьте в сковороду остальные овощи и быстро обжарьте.

Смешайте и сочетайте свои любимые ингредиенты: грибы и тофу, курицу и овощи, креветки и свинину, или приготовьте по несколько штук каждого из них.

Пельмени и наклейки с кастрюлями — это одно и то же?

• По сути, можно сказать, что они одинаковые, как и тесто, и начинки. Наклейку на горшок отличает от других пельменей то, что они и жарятся на сковороде, и готовятся на пару, поэтому их дно характерно хрустящее.

Рецепт жареных пельменей со свининой | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

2 больших яйца

1/2 фунта свинины

1 ломтик бекона, мелко нарезанный

1/2 стакана мелко нарезанной капусты напа

1/2 стакана измельченного свежего чеснока (около 2 маленьких пучков)

1 1/2 чайной ложки мелко натертого очищенного имбиря

1 чайная ложка обжаренного кунжутного масла

Кошерная соль

1/2 чайной ложки сахара

1 зубчик чеснока, мелко натертый

1/2 чайной ложки соевого соуса

1/2 чайной ложки кукурузного крахмала

36 оберток для круглых пельменей, разморозить в случае заморозки

6 столовых ложек растительного масла

Вы купили замороженные пельмени, и что теперь?

Если вы недавно купили наши замороженные пельмени, вероятно, вы знаете, как лучше всего приготовить этих маленьких ребят.Вопрос о том, как действовать, может немного усложниться, особенно если ответ — не просто варить их. Нравится ли вам жареный или приготовленный на пару, первый шаг — настроить пароварку. Для тех, у кого нет вставки для пароварки для кастрюль, есть опция «тарелка на фольге», которая также подойдет. В дополнение к платформе для пропаривания вам также нужно будет добавить пачку перфорированной бумажной прокладки (также иногда называемой «бамбуковой прокладкой для пароварки» на Amazon) к вашему следующему заказу на Amazon.Если у вас нет бумажных вкладышей, вы можете выложить пароварку большим зеленым листом с нейтральным вкусом (например, капустой) или слегка смазать дно пароварки маслом с нейтральным вкусом (например, рапсовым или овощным). И помните, эти клецки предназначены для приготовления из заморозки, поэтому их не нужно размораживать!

Когда у вас все будет готово, вы готовы приступить к работе; ознакомьтесь с нашими инструкциями ниже!

Инструкции по приготовлению сиу-май и пельменей

1. Выровняйте пароварку с вкладышами из перфорированной пергаментной бумаги.
2. Доведите воду в пароварке до кипения на сильном огне.
3. Поместите замороженные клецки в пароварку, оставляя зазор между ними не менее ½ дюйма
4. Накройте крышкой и готовьте на пару до полной готовности (10 минут для креветок siu mai; 10–11 минут для кнедликов с куриным супом; 8–10 минут для кнедликов со свининой; 10–12 минут для siu mai из свинины / креветок). Следите за тем, чтобы кожица клецки стала слегка полупрозрачной, а на дне клецки образовалась видимая полость с жидкостью.
5. Подавать немедленно. Для суповых клецок лучше всего оставить их в корзине пароварки, чтобы не порвать обертки для клецок во время переноса в другое блюдо.

Инструкция по приготовлению пельменей из свинины

1. Выровняйте пароварку с вкладышами из перфорированной пергаментной бумаги.
2. Доведите воду в пароварке до кипения на сильном огне.
3. Поместите клецки в пароварку, оставив не менее ½ дюйма между ними.
4. Накройте крышкой и готовьте на пару 9–10 минут или до полной готовности. Внутренняя часть клецки должна достигать 160 градусов при использовании термометра.
5. Подавайте сразу же или выполните следующие действия для жареных клецок
6. Дайте клецкам остыть при комнатной температуре в течение 4–5 минут (это позволит клецкам сохранить свою структуру при жарке на сковороде).
7. В сковороде среднего размера нагрейте ¼ стакана рапсового масла (или другого нейтрального кулинарного масла) на среднем огне.
8. Когда масло горячее, но не дымится, поместите клецки в сковороду, оставляя не менее ¼ пространства между ними. Не двигайте клецки.
9. Через 1–2 минуты или когда вы увидите, что вокруг дна клецок начинают образовываться золотисто-коричневые края, переверните их щипцами.
10. Обжаривайте вторую сторону еще 1-2 минуты или пока эта сторона тоже не станет золотисто-коричневой.
11. Уберите в лоток с бумажными полотенцами, чтобы слить излишки масла.

Инструкция по приготовлению пельменей со свининой (креветки, свинина и курица)

1. Выровняйте пароварку с вкладышами из перфорированной пергаментной бумаги.
2. Доведите воду в пароварке до кипения на сильном огне.
3. Поместите клецки в пароварку, оставляя зазор между ними не менее ½ дюйма
4. Накройте крышкой и готовьте на пару 12–14 минут или до полной готовности. Внутренняя часть клецки должна достигать 160 градусов при использовании термометра.
5. Подавайте сразу же или выполните следующие действия для жареных клецок.
6. Дайте клецкам остыть при комнатной температуре в течение 4–5 минут (это позволит клецкам сохранить свою структуру при жарке на сковороде).
7. В сковороде среднего размера нагрейте ¼ стакана рапсового масла (или другого нейтрального кулинарного масла) на среднем огне.
8. Когда масло горячее, но не дымится, поместите клецки в сковороду, оставляя не менее ¼ пространства между ними. Не двигайте клецки.
9. Через 1–2 минуты или когда вы заметите, что на дне клецок начинают образовываться золотисто-коричневые края, переверните их щипцами
10. Обжаривайте вторую сторону еще 1-2 минуты или пока эта сторона тоже не станет золотисто-коричневой.
11. Уберите в лоток с бумажными полотенцами, чтобы слить излишки масла.

Инструкция по приготовлению пельменей с креветками

1. Выровняйте пароварку с вкладышами из перфорированной пергаментной бумаги.
2. Доведите воду в пароварке до кипения на сильном огне.
3. Поместите замороженные клецки в пароварку, оставляя зазор между ними не менее ½ дюйма
4. Накройте крышкой и готовьте на пару 9-10 минут или до полной готовности. Температура внутри клецки должна достигать 130˚F при использовании термометра.
5. Подавать немедленно.

Инструкция по приготовлению пельменей эдамаме

1. Застелите пароварку прокладками из перфорированной пергаментной бумаги (на Amazon также называемых «бамбуковыми прокладками»).
2. Доведите воду в пароварке до кипения на сильном огне.
3. Поместите клецки в пароварку, оставляя зазор между ними не менее ½ дюйма
4. Накройте крышкой и готовьте на пару до полной готовности (примерно 8–9 минут).
5. Дайте клецкам отдохнуть 1-2 минуты перед подачей на стол.

Инструкции по приготовлению безглютеновых креветок и клецок с чесноком

1. Застелите пароварку прокладками из перфорированной пергаментной бумаги (на Amazon также называемых «бамбуковыми прокладками»).
2. Доведите воду в пароварке до кипения на сильном огне.
3. Поместите клецки в пароварку, оставляя зазор между ними не менее ½ дюйма
4. Накройте крышкой и готовьте на пару до полной готовности (примерно 8–9 минут).Внутренняя часть клецки должна достигнуть 160˚F с помощью термометра.
5. Подавайте сразу же или выполните следующие действия для жареных клецок.
6. Дайте клецкам остыть при комнатной температуре в течение 4–5 минут (это позволит клецкам сохранить свою структуру при жарке на сковороде).
7. В средней сковороде разогрейте ¼ стакана рапсового масла (или другого нейтрального кулинарного масла) на среднем или сильном огне.
8. Когда масло горячее, но не дымится, поместите клецки в сковороду, оставляя не менее ¼ пространства между ними.Не двигайте клецки.
9. Через 1–2 минуты или когда вы заметите, что на дне клецок начинают образовываться золотисто-коричневые края, переверните их щипцами
10. Обжаривайте вторую сторону еще 1-2 минуты или пока эта сторона тоже не станет золотисто-коричневой.
11. Уберите в лоток с бумажными полотенцами, чтобы слить излишки масла.

Как приготовить замороженные пельмени: 3 простых метода

• Facebook
• Pinterest
• Reddit

Вы ищете быстрые и легкие закуски, которые можно приготовить дома? Горячее блюдо из азиатской кухни может быть именно тем, что вам нужно.

Мы любим пельмени в нашем доме и признаем, что очень любим замороженные пельмени Торговца Джо.

Они дешевые, их легко разогреть, и мы добавляем простую азиатскую лепешку, чтобы приготовить из них еду.

Если вы похожи на меня, вы переходите к замороженным продуктам, когда у вас мало времени и голод берет верх.

Пельмени — мои любимые замороженные закуски, потому что их легче всего приготовить, и они бывают разных вкусов, которые доставят удовольствие всем вкусовым рецепторам.

Трудно ошибиться, когда готовишь замороженные пельмени, потому что не так много всего, что можно пропустить или испортить.

Вот три простых метода, которые покажут вам, как приготовить замороженные пельмени в домашних условиях.

Если вы ищете самый простой способ приготовить замороженные пельмени, то приготовление на пару — лучший выбор. Все, что вам нужно сделать, это положить пельмени в корзину пароварки, дождаться, пока они приготовятся, и они будут готовы к подаче.

• Большой лист салата / капусты или пергаментная бумага
• Корзина для пароварки
• Горшок большой
• Бумага пергаментная
• Масло
• 1 упаковка замороженных пельменей

Шаги по приготовлению замороженных пельменей на пару:

1. Поместите замороженные пельмени в корзину пароварки.

Примечание. Чтобы вареники не прилипали к дну корзины:

• • Под клецки можно положить небольшие кусочки пергаментной бумаги
  • Если вы используете отпариватель для металла, нанесите на него очень тонкий слой масла.
    

2. В большой кастрюле вскипятите воду и поместите в нее корзину (после того, как она закипит).

3. Установите таймер в зависимости от того, сколько времени потребуется для варки пельменей. Для разных видов теста он может быть разным.

Если пельмени приготовлены из пшеничной муки, их приготовление на пару займет не более десяти минут. Пельмени на основе крахмала могут занять всего около 6 минут.

Узнайте, как приготовить замороженные клецки в кастрюле быстрого приготовления, здесь.

2. Сковорода

Если вы любите хрустящие пельмени, попробуйте их пожарить на сковороде. Еще одно название жареных пельменей — потстикерс. Вы узнаете, что они закончили готовить, когда они станут золотистыми снаружи и станут восхитительно хрустящими.

Что вам понадобится:

• Масло
• Кастрюля
• Холодная вода, примерно 1 стакан
• 1 упаковка замороженных пельменей

Этапы жарки замороженных пельменей на сковороде

При жарке клецок необходимо выполнить три шага: обжарить их, приготовить на пару, а затем снова обжарить.

1. 1. Налейте в сковороду немного масла и поставьте на сильный огонь.
   2. Осторожно выложите клецки в сковороду по одному.
   3. Подождите примерно 30–60 секунд, чтобы проверить, не стали ли они светло-коричневыми внизу.
   4. Если они есть, то налейте в кастрюлю холодную воду, чтобы она покрывала примерно треть пельменей, и закройте ее крышкой.
   5. После того, как вся вода испарится, дайте пельменям готовиться еще 30–60 секунд, пока они не станут красивого золотисто-коричневого цвета.

Совет: Используйте сковороду с толстым дном, чтобы все клецки получали равное распределение тепла и готовились одновременно с другими. Вы также можете использовать сковороды с антипригарным покрытием, если боитесь, что клецки прилипнут к сковороде.

Во фритюрнице можно приготовить практически все, от овощей до мяса и замороженных пельменей. Вам не нужно много делать, и еда всегда будет выглядеть идеально приготовленной.

Если вы хотите попробовать пельмени, но у вас мало свободного времени, возьмите фритюрницу, чтобы приготовить ее за вас.

Что вам понадобится:

• Фритюрница (Разве эта не симпатичная? Мы сосиски для милой кухонной техники.)
• Антипригарный кулинарный спрей или оливковое масло
• 1 упаковка замороженных пельменей (Их так много, но мы любим Trader Joe’s. Не спонсируется — мы просто любим их.)

Этапы жарки замороженных пельменей на воздухе

1. Разогрейте фритюрницу примерно в течение двух минут до 400 F.
2. Распылите антипригарный кулинарный спрей или нанесите оливковое масло на корзину фритюрницы, а также на замороженные пельмени.
3. Выложите пельмени в корзину одним слоем.
4. Дайте им вариться около 8 минут.
5. Если они не выглядят так, как будто они полностью приготовились, оставьте их еще на 1-2 минуты.

Подавайте эти клецки с вашим любимым соусом для макания, чтобы по-настоящему оживить их вкус.

Вы также можете посмотреть это видео, чтобы узнать, как правильно жарить их на воздухе.

Трудно понять, что подать гостям, когда они неожиданно появляются на пороге. Но вам не нужно долго и усердно думать, если у вас в морозилке хранится пачка замороженных пельменей.

Приготовьте их одним из трех способов, упомянутых выше, и подавайте на белых керамических подносах. Трудно сделать неправильно, выложив клецки на тарелку, потому что все, что вам нужно, — это немного свежего нарезанного укропа или чеснока, чтобы украсить их сверху.

Вы также можете добавить их в горячую тарелку супа или приготовить из них восхитительный салат из пасты. Подавайте их с тушеными овощами, азиатским мясом, эдамаме или рисом, чтобы получилось сытное блюдо. Если вы проявите творческий подход, то возможности безграничны.

Или просто подавайте эти восхитительные клецки с простыми и легкими в приготовлении соусами для макания из ингредиентов, которые вы можете найти в своей кладовой. Вот идея:

Жареные на сковороде клецки в сочетании с этим соусом для окунания — это настоящая свадьба.

• 2 т коричневого сахара
• ¼ кунжутного масла (это действительно усиливает вкус, но если у вас нет под рукой кунжутного масла, вы можете использовать рапсовое или оливковое масло)
• 3 т рисового уксуса
• ¼ c соевого соуса
• Дополнительно: ¼ t. Паста из лемонграсса

Смешайте все эти ингредиенты вместе. Не нужно охлаждать перед едой, но вы можете оставить остатки соуса в закрытом контейнере на срок до месяца в холодильнике.

Если вам нужны другие идеи для соусов, которые идеально сочетаются с пельменями, посмотрите это видео.

Состав

• Масло
• Сковорода
• Холодная вода, примерно 1 стакан
• 1 упаковка замороженных пельменей

Инструкции

1. Налейте в сковороду немного масла и поставьте на сильный огонь.
2. Осторожно выложите клецки в сковороду по одному.
3. Подождите примерно 30–60 секунд, чтобы убедиться, что снизу они светло-коричневые.
4. Если они есть, то налейте в кастрюлю холодную воду, чтобы она покрывала примерно треть пельменей, и закройте ее крышкой.
5. После того, как вся вода испарится, дайте клецкам готовиться еще 30–60 секунд, пока они не станут красивого золотисто-коричневого цвета.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Замороженные закуски идеально подходят для тех дней, когда вы хотите быстро перекусить, но не хотите выходить из дома.