Как есть суп в хлебе по этикету: Как правильно есть суп по этикету ложкой

Как правильно есть суп по этикету ложкой

Угощение гостей говорит о хороших манерах хозяев, а визитеры должны помнить о писаных правилах поведения за столом. На торжественных мероприятиях первое блюдо подают в исключительных случаях. Но знания того, как правильно есть различные виды супов по этикету ложкой, пригодятся и при походе в ресторан, и на семейном торжестве.

Как есть суп: общие правила

Первое выносят гостям в порционной посуде или супнице. Оба варианта подачи актуальны для дома и ресторана. Под миску для супа ставят мелкую тарелку, чтобы не запачкать скатерть. Ложку кладут с правой стороны, левши могут ее переложить и есть левой рукой.

Для начала необходимо вспомнить основные нормы поведения за столом:

1. Сидят ровно, спину держат прямо.  Ложку подносят ко рту, а не наоборот. Считается неэтичным склоняться над тарелкой, тянуться губами к ложке.
2.  Крупно нарезанные продукты (мясо, вермишель, яйца) измельчают ложкой перед едой. Вилкой и ножом пользуются только при измельчении мяса в бульоне.
3. Содержимое тарелки едят целиком, не выбирая ингредиенты.

В этих трех правилах вся суть столового этикета. Но разновидностей первых блюд много, и существуют нюансы для каждой из них.

Как правильно есть суп по этикету ложкой

Во время обеда придерживаются следующих рекомендаций:

• взять ложку в удобную руку. Большой палец занимает положение сверху ручки.
• Зачерпнуть суп, не более 2/3 столового прибора. Ложку направляют от себя, держат у стенки тарелки, чтобы избавиться от капель, и подносят к губам.
• Какой стороной подносить ложку, когда ешь суп, нормами этикета не определяется. В разных странах к этому относятся по-своему. Существует мнение, что густое первое едят с острого края ложки, а жидкое – с ее боковой стороны.
• Проглотить содержимое, не издавая чавкающих и хлюпающих звуков.
• Наклон посуды от себя или к себе – признак дурного тона. Поэтому всегда будут остатки.

Пока супчик не закончится, выпускать ложку из рук невежливо. Прибор оставляют в посуде только после еды.

Вот что пишет Хелен Спраклинг в книге «Искусство столового этикета»:

«Покончив с супом, ложку оставляют на суповой тарелке, с ручкой, направленной в правую сторону – или в левую для левшей. Кончик ручки слегка выступает за край тарелки».

Супница

Для обслуживания компании до 8 человек используют супницы – фарфоровые емкости для первых блюд. Их устанавливают в центр стола и снабжают половником.

Действия гостя:

• ставит супницу на стол максимально близко к тарелке;
• половником зачерпывает блюдо и переносит в миску;
• передвигает супницу соседу максимально близко к его тарелке.

Передача емкости из рук в руки не приветствуется. Тот, кто наливал последним, возвращает тару в центр стола.

Какие бывают супы и как их есть

Классификация по технологии приготовления первых блюд достаточно обширная. С точки зрения норм поведения за столом, следует обратить внимание на величину нарезки продуктов и вариант подачи. Они влияют на то, как правильно кушать суп по этикету. Условно делят первые блюда на 3 вида:

1. бульоны;
2. заправочные – все горячие и холодные супы, в состав которых входят нарезанные продукты;
3. пюре – ингредиенты перетираются в блендере или на мясорубке.

По внешнему виду, эти блюда резко отличаются друг от друга. Поэтому определить, каких норм придерживаться в процессе еды не составит труда.

Супы-пюре и бульоны

Ключевой особенностью подачи является то, что их часто выносят не в суповых мисках, а в бульонных чашах. Здесь нужно запомнить два правила по расположению ручки чаши:

• ручка повернута вправо – бульон или суп-пюре просто выпивают, как любой напиток из кружки;
• влево – едят ложкой.

Целый кусок мяса в бульоне играет роль второго блюда. Сначала расправляются с жидкостью, а затем вилкой и ножом режут и едят мясо. Бульоны подают горячими, а пюре могут быть и холодными. Блюдо, поданное в суповых тарелках или мисках, едят с помощью столового прибора. Так как правильно нужно есть по этикету такой суп десертной ложкой, то ее и подают к порционной посуде. Поэтому остальные нормы такие же, как для заправочных видов.

Горячие супы

К этим первым блюдам относят солянки, рассольники, щи, бульоны и картофельные супы с наполнителями и без, большинство видов борщей. Отдельно в соусниках и креманках подают сухарики, сметану, нарезанное отварное мясо, зелень.

Отличия в правилах этикета:

1. Температура подачи первых блюд 75°С, а национальных (шурпа, хаши, каду шурбо) – 90°С. Если для гостей это высокая температура, то они дожидаются, когда суп остынет. Нельзя перемешивать блюдо или дуть на него.
2. Сметану, зелень и другие отдельно поданные ингредиенты добавляют по своему вкусу.
3. Кости от рыбы, мяса кладут на подстановочное блюдце.
4. Расстегаи, пампушки едят руками. Их подают на пирожковых тарелках к борщам. Блюдца с выпечкой ставят по левую сторону от суповой чашки.

Некоторые горячие супы подают в горшочках, закрытых хлебным пластом. Как есть суп, зависит от того, поставили ли на стол хлеб. Если да, то лепешку не едят, а просто откладывают на специально поданную тарелку. Если нет, то «крышка» заменяет хлеб.

Холодные супы

С температурой 12-140С подают свекольники, окрошки, некоторые виды борщей и щей. Освежающие первые блюда подают в суповых тарелках и другой глубокой порционной посуде. Если это не пюре, то используется столовая ложка. Помимо зелени, майонеза, рыбы, отдельно в креманках или общей глубокой миске подают лед. При желании дополнительно охладить блюдо, кусочки люда берут щипцами и добавляют себе в тарелку.

Суп с крутонами, крекерами

Выпечка ставится отдельно. Вариант подачи определяет поведение гостя:

• крутоны или крекеры лежат порционно в пирожковых блюдцах – едят вприкуску, как хлеб, или добавляют в первое по мере необходимости;
• находятся в общей миске в центре стола – сразу берут необходимое количество общей ложкой и кладут в подстановочную или пирожковую тарелку.

Многое зависит от размера крекеров. Автор «Светского этикета» Дон Брайан пишет: «Устричные крекеры кладут на нижнюю тарелку, чтобы добавлять их по мере необходимости. Более крупные крекеры, например соленые, следует положить к себе на пирожковую тарелочку и есть, держа пальцами, или же крошить в суп». Также поступают и с гренками.

Суп в хлебе

В книгах этикета ничего не сказано об этом блюде. Известно, что в ресторанах Чехии суп в хлебе нужно есть, ложкой соскребая со стенок хлебный мякиш. Дома чехи съедают блюдо целиком. В культурах других стран, придерживаются понятия, что хлеб в данном случае – это тарелка. Соответственно есть ее нельзя.

Суть правил по поведению за столом во время еды сводится к простым тезисам: не испачкать окружающих и себя, уважительно относиться к себе, хозяйке (повару) и другим гостям. В ресторане, когда возникает непонимание, как есть суп по этикету, можно обратиться за консультацией к персоналу.

Как правильно есть суп в хлебе

Правильно есть суп хлебе | allonatashka.ru С любовью из Чехии — грибной суп в хлебе Грибы (сорт на ваш вкус) – 300 гр. Картофель – в зависимости от размера 2-3 шт. Сливки (любой жирности) – 100 мл. Мука – 45 гр. Лук – 1 шт. Сливочный сыр – 50-60 гр. Масло – сколько понадобиться для зажарки Соль, специи – по вкусу Наверное, самый забавный способ подачи супа, который я когда-либо видела это суп в хлебе. Родиной такого супа является Чехия, которая славится вкусной и очень сытной кухней, при этом использую самые простые продукты. Особое предпочтение чехи отдают пюреобразным супам. Для того чтобы сделать суп густым принято насыпать в бульон немного муки. Овощи обычно перетирают, а мясо и грибы нарезают на мелкие кусочки, также поступают и с картофелем. Супы принято есть без хлеба. Исключением можно считать суп в хлебе. Невероятно сложно оставить нетронутой такую вкусную тарелку , пропитанную бульоном. Хлебный суп, по какому бы рецепту он не был изготовлен, очень вкусный сам по себе. Но, не смотря на это, чешские кулинары любят дополнять вкус супа различными заправками, например сметаной, и, обязательно рубленой зеленью. К луковым и чесночным супам в хлебе принято подавать сырные гренки, а к грибным – вареные яйца. Этапы приготовления Картофель необходимо мелко нарезать и отварить до полуготовности. Грибы обжариваем с луков. Отложите несколько готовых грибов отдельно, они нам понадобятся для украшения блюда. К грибам, которые остались в сковородке, добавляем муку и обжариваем ее до тех пор, пока она не приобретет коричневый цвет. Получившеюся зажарку отправляем в кастрюлю, где вариться картофель. Следом выливаем слегка подогретые сливки и кладем мелко нарезанный сыр. Оставляем вариться до полной готовности картофеля. Готовый суп следует немного остудить и перетереть с помощью блендера. Ставим его опять на огонь подогреваться и добавляем соль и специи. Осталось разлить суп по тарелкам , украсить грибами и веточкой зелени. Как приготовить вкусный хлеб своими руками Для приготовления вам понадобятся: Теплая вода (не более 40С) – 750 мл. Мед – 4 ч.л. Дрожжи (сухие) – 5-6 ч.л. Мука (ржаная и пшеничная) – по 800 гр. Соль – 4 ст.л. Круглый хлеб для супа можно купить в любом магазине. Но, если вы хотите, чтобы суп стал еще вкуснее, приготовьте хлеб сами. Рецепт приготовления хлеба, так же как и супа, очень простой, хотя и занимает много времени. Первым делом необходимо растворить мед в теплой воде. Смешайте обе муки с дрожжами и соедините с медовым сиропом. Добавьте соль. Накройте опару пленкой или полотенцем и поставьте ее в теплое место. Через 15-20 минут можно начинать вымешивать тесто, добавляя в процессе необходимое количество муки. Как только тесто прекратит прилипать к рукам, можно считать его готовым. Теперь надо, чтобы тесто увеличилось в размере в 2 раза. Оставьте его для этого в закрытой посуде минимум на час. Полученный объем поделите на 4 части, скатайте в шарики и оставьте подниматься еще на один час. Установите духовку на 260С. А пока она будет нагреваться, достаньте шары и сделайте на них острым ножом тонкие надрезы надрезы. Слегка смочите водой с помощью кисточки и отправляйте в духовку. Примерно через 1 минуту достаем тесто, опять смачиваем водой и ставим обратно в духовку. Такую процедуру надо проделать 2-3 раза. После этого, оставляем хлеб в покое минут на 20. пока не образуется румяная корочка. Для того чтобы попробовать этот необычный суп в хлебе, необязательно ехать в Прагу. Соблюдая некоторые нехитрые советы, вы сможете сами приготовить его в домашних условиях. Несколько советов не забывайте, что главной особенностью таких супов является их консистенция. Суп обязательно должен получиться густой и пюреобразный, иначе он просто вытечет из хлебной тарелки. для того чтобы суп в хлебе выглядел как на фото и был приготовлен по классическому рецепту, используйте хлеб круглой формы. в идеальном варианте, хлеб готовят из ржаной муки. для того чтобы суп сразу не размягчил тарелку , сначала подсушите хлеб в духовке 5-10 минут. последний совет для тех, кто любит мясо. Чем больше положите мяса, тем вкуснее получится суп. Варианты супов в хлебе не ограничиваются только грибным супом. Так же можно приготовить картофельный суп в хлебе или суп-гуляш. Что немаловажно для Чехии, практически любой из супов в хлебе можно заказывать к пиву вместо закусок. Еще один плюс этих супов в том, что одной тарелки с лихвой хватит, даже очень голодному человеку и нет необходимости готовить несколько блюд на обед или ужин. Приготовьте суп в хлебе и убедитесь, что это невероятно вкусно! Захотелось чего-то жиденького, но обычные супы надоели? Выход есть! Ирландский суп в хлебе — вкусняшка для маясоедов! Сегодня мы будем готовить оригинальный ирландский суп в хлебе. Да-да, именно так. Как есть суп в хлебе по этикету. я не знаю. Мне кажется сегодня нам это не особо важно, главное изучить следующие ингредиенты, дабы суп получился вкусным и ароматным: — Два круглых хлеба — Одна луковица — Две средних картофелины — Две столовых ложки томатной пасты — Три столовых ложки муки — Две столовых ложки растительного масла — Одно яйцо — По вкусу зелени соли и перца — Двести грамм копчёных колбасок — Двести грамм тушёнки Чистим и измельчаем луковицу, после чего жарим на растительном масле до золотистого оттенка. Далее чего добавляем муку и колбаски. Обжариваем, пока мука не станет тёмной, вливаем томатную пасту и тушим всё это добро ещё пару минут. Набираем в кастрюлю литр воды и доводим её до кипения. Как начнёт бурлить – добавляем снятые со сковороды колбаски с луком, тушёнку и картошку, порезанную на мелкие кубики. Солим, перчим и варим пока картоха не будет готова. С буханок хлеба срезаем верхушки и убираем мякиш. Получившиеся тарелки натираем изнутри чесноков солью и перцем, при желании можно запечь их в духовке минут десять. суп в хлебе фото Переливаем суп в тарелки из хлеба и подаем на стол. Приятного вам аппетита, уважаемые читатели! Только не спрашивайте, как едят суп в хлебе. как, как. ложкой. Ну! Рецепт и фото прислал: Тимур [email protected] Похожие новости Как правильно есть суп Как правильно есть суп Первые блюда обычно подаются на стол в глубоких тарелках или чашках, если приготовлен суп-пюре или бульон. Тарелку наливают до внутреннего края, заполняя только ее углубление. Находясь в гостях, не стоит интенсивно дуть на слишком горячий суп, чтобы остудить его. Ставят суповые тарелки (чашки) на маленький поднос или же на сервировочные тарелки. Именно на эту тарелку кладется ложка после окончания еды из чашки, а если суп был в тарелке, то ложку оставляют в ней. Человек, склонившийся над тарелкой и изо всех сил надувающий щеки, все же не самое приятное зрелище за праздничным столом, к тому же существует опасность обрызгать при этом соседей и скатерть. Поэтому лучше просто некоторое время подождать, слегка помешивая суп, что вполне допускается. Бульон, обычно подаваемый в чашке с одной или двумя ручками, принято есть десертной ложкой, а остатки можно просто выпить через край. Громко прихлебывать при этом, конечно, нельзя. Супы едят взятой в правую руку ложкой, которую подносят ко рту острым концом, слегка наискосок, но не боком. Держать этот столовый прибор нужно между большим и указательным пальцами, слегка опирая на средний. Набирают супа ровно столько, чтобы он не переливался и не капал обратно в тарелку или на скатерть. Держать ложку в кулаке, прихлебывать из нее или засовывать ее целиком в рот считается неприличным. Когда супа осталось уже совсем немного, доесть его можно, наклонив тарелку от себя, а не к себе, как это можно иногда наблюдать. Так делают, чтобы по неосторожности не испачкать костюм. Если гость хочет подлить себе еще супа, ложку он оставляет в тарелке. Туда же ее кладут и после окончания еды. Мясо, колбаса, овощи и другие ингредиенты, попадающиеся в супе, должны быть измельчены на куски такого размера, чтобы их сразу можно было положить в рот. Если все же возникает необходимость их разрезать, то это осторожно делается с помощью ложки. Так же поступают с клецками и макаронами. Если суповое мясо подано большим куском на отдельном блюде, то его кладут в тарелку, измельчают при помощи ножа и вилки, а только потом наливают суп. Иногда к бульону полагаются сухарики или гренки из поджаренного белого хлеба в форме небольших кубиков. Эти продукты бросают в тарелку до того, как она подается на стол, или предлагают отдельно, чтобы каждый из гостей мог взять себе, сколько захочется. Есть бульон нужно только десертной ложкой, а суп – столовой. Во время еды суп зачерпывают движением «от себя». Подносить ко рту ложку с супом следует острым концом, а не ребром. Когда в тарелке остается немного супа (бульона), то доедать его следует наклонив тарелку «от себя». Бульон, который ставят на стол в глубоких чашках, можно есть без ложки, взяв одной или обеими руками (в зависимости от количества ручек) за ручки. Уважаемый посетитель etiquetterules.ru, Вы зашли на сайт правила этикета. Общаясь с другими участниками, будьте вежливы и уважительны. Дополнительно по теме: Как правильно есть суп Это нужно знать Что первым приходит в голову, когда воспоминаем о свадьбе? Ответ очевиден — конечно, платье невесты. То свадебное платье, которое является предметом грез современных девочек, появилась в середине 19 века. Белое свадебное платье первой надела императрица Екатерина II. До этого славянские девушки выходили замуж в красном сарафане. #1082#1086#1085#1089#1090#1088#1091#1082#1090#1086#1088 #1089#1072#1081#1090#1086#1074 #1073#1077#1079 #1088#1077#1082#1083#1072#1084#1099 Если Вы решите открыть в себе новые знания этикета и сделать свою жизнь более интересной и красочной, значит Вы именно тот, для которого создан сайт. На сайте etiquetterules.ru мы попытались представить ответы на самый широкий круг вопросов правил этикета. Источники: http://moysup.ru/nationalnye-supy/sup-v-hlebe-168/, http://meatcore.com/247-irlandskiy-sup-v-hlebe.html, http://etiquetterules.ru/zastolniy-etiket/150-kak-pravilno-est-sup.html Интересное на моём сайте: allonatashka.ru Как правильно есть блюда в горшочках — Рамблер/женский К примеру, супы в хлебных горшочках. Обычно их наливают прямо перед подачей на стол, а горшочек перед этим смазывают изнутри яйцом и дополнительно пропекают в духовке. Такое блюдо долго не остывает, не требует сервировки хлебом и даже посуду после мыть не нужно. Сверху хлебный горшочек накрывают верхушкой, которую срезали перед заправкой. Ее можно начать есть сразу, а далее. по мере освобождения горшочка от содержимого, кусочки «стенок» осторожно отламывают и едят. Супы или бульоны в обычных горшочках положено перекладывать половником в тарелку, мясо и овощи (если они там есть) измельчить ножом и вилкой, а сам суп есть ложкой. Если при этом вам подали блюдо с хлебной крышкой сверху, ее нужно аккуратно снять, отложив в сторону. Не возбраняется и съесть лепешку. А вот мясные, грибные и овощные блюда, накрытые запеченным тестом, едят иначе: горшочек осторожно переворачивают над тарелкой, чуть потряхивая, чтобы содержимое вывалилось в хлебную крышку. И уже оттуда едят. Бывает, что в горшочке подают не только суп или второе блюдо, но и кашу, запеканку, десерт. Если возникает сомнение, как есть правильно, можно спросить у официанта. А если совсем неловко, просто приглядитесь к тем приборам, которые подали вместе с горшочком. Если тарелка, на котором его принесли, маленькая, годится лишь для подставки, то блюдо можно есть прямо из горшочка. Если же вам дополнительно принесли глубокую тарелку, нож, ложку и вилку — содержимое положено выкладывать. И еще: если горшочек внушительных размеров и явно предназначен не на одного, то нужно отложить себе порцию в отдельную тарелку. Популярные блюда Потофе (Pot-au-feu)— традиционное французское блюдо, это крепкий мясной бульон с проваренным в нем мясом, овощами и пряностями. Бульон отдельно процеживают и выливают в тарелку, можно заправить его крутонами, рисом или лапшой, мясо и овощи подают тоже отдельно. Бродетто по-анконски (ancona brodetto)— итальянская похлебка с морепродуктами. Чем больше сортов и видов рыбы и прочих морских обитателей будет в этой густой ухе, тем лучше. Готовится рагу в горшке, а перед едой разливается в глубокие тарелки, на дне которых лежит поджаренный кусок хлеба. Олья подрида (Olla podrida)— национальное испанское блюдо из разных видов мяса, копченостей и овощей. Долго томится в широком глиняном горшке. В нем и подается, но свою порцию нужно положить себе отдельно. В общем, не стоит забывать о блюдах в горшочках! Благодаря им можно прекрасно разнообразить меню, сервировать стол, удивить не только гостей, но и семью. Тем более что практически все блюда в порционных горшочках делаются просто и быстро! Фото: shutterstock/vostok Видео дня. 85-летняя бабуля радикально омолодилась за два года Читайте также woman.rambler.ru Суп, паста, бутерброд. Что можно есть с хлебом, а что не стоит | Питание и диеты | Кухня Хлеб — самый важный продукт в потребительской корзине: без хлеба нельзя наесться; ешь с хлебом, он — всему голова. Согласитесь, любое из этих утверждений для многих из нас — неоспоримо. Это просто аксиома. Но если же вы хотите похудеть или придерживаться здорового питания, у вас может быть совсем другой взгляд на хлеб. Он враг тех, кто худеет, так нас убеждают со страниц журналов и книг про диеты. Разбираемся, насколько полезна или вредна привычка есть с хлебом, вместе с Анной Ивашкевич, нутрициологом, клиническим психологом-диетологом, членом союза национальной ассоциации клинического питания. Ешь с хлебом Многие люди не могут есть без хлеба, привычка подавать его за обедом, за любым приемом пищи пришла к нам не от хорошей жизни. Наши бабушки и дедушки, даже родители пережили голодные времена, войну, дефицит, безденежье. Тогда главной задачей было просто накормить семью, о пользе и балансе не задумывались — с хлебом сытнее, поэтому он присутствовал на столе всегда. Вот и получилось, что многие люди теперь едят с хлебом не только суп, но и пасту, картошку. И, к сожалению, чаще всего едят с белым хлебом. А в нем нет ничего полезного, это практически чистый сахар. Предлагаю эксперимент — подержите во рту кусочек белого хлеба. Вы почувствуете сладкий вкус — это выделяется крахмал. Есть еще нехорошая привычка — после еды съедать белую сладкую булочку. Это — быстрые углеводы, как сахар. Ничего полезного в них нет, они провоцируют скачки уровня сахара в крови, вы почувствуете быстрое насыщение, но в итоге не получите пользы, а только лишние килограммы. Плохие сочетания Сочетание с хлебом макарон, картофеля или каши — не полезно. Слишком много быстрых углеводов, или даже сложных, но все равно углеводов. Лучше не сочетать углеводистые продукты в таких количествах. Плохое сочетание — популярные бутерброды с джемом или арахисовой пастой. Первая — один из самых высококалорийных и богатых белком продуктов веганской кухни (588 ккал и 25 г белка на 100 г продукта). Ежедневное ее употребление недопустимо в рационе. Белый хлеб и джем — это удвоенное содержание быстрых углеводов, которые дадут заряд энергии, но через 30 минут вы почувствуете слабость, сонливость, так как будет снижение сахара в крови. Даже джем без сахара будет вызывать аналогичный эффект, там же есть фруктоза и сахароза. Если вы не можете от данного вида завтрака отказаться, то хотя бы попробуйте заменить хлеб на цельнозерновой. Избавляемся от привычки Нужно действовать постепенно. Ведь многие люди просто не могут почувствовать себя сытыми без привычного куска хлеба. Во-первых, нужно заменить белый хлеб на ржаной, ржано-пшеничный, цельнозерновой. Такой хлеб содержит полезные вещества, клетчатку, не вызывает таких резких скачков уровня сахара, как белый. Во-вторых, попробуйте отказываться не от хлеба, а от избытка углеводов. Например, съешьте мясо не с макаронами или картофелем, а с куском хлеба. То есть замените гарниры хлебом. А потом можно начать чередовать, один день вы едите основное блюдо с хлебом, другой — с макаронами, третий — с кашей. Что можно есть с хлебом Овощные супы, если они без картофеля, бульоны, овощные салаты, рагу — все можно смело сочетать с хлебом. Часто к супам подают гренки — их лучше готовить без масла, на сухой сковороде или в духовке. Это будет несколько дольше, чем с маслом, но зато полезнее. Если у вас есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, то свежий мягкий хлеб лучше заменить подсушенным, вчерашним. Сколько есть хлеба Даже самый полезный хлеб лучше не есть в больших количествах. Оптимально 150-200 граммов для женщин и 200-250 граммов для мужчин. В защиту хлеба Поголовное помешательство на здоровом образе жизни, похудении, фитнесах вычеркивает хлеб из нашей жизни с лозунгом: «хлеб опасен для фигуры». Позволю себе не согласиться с этим — не так страшен хлеб, как про него говорят. Один из аргументов против хлеба: в нем содержатся дрожжи, а они вредны. Действительно, практически любой хлеб содержит дрожжи, в большей или меньшей степени. Исключением являются лишь маца, лаваш (без мякиша), булочки из стран Азии. Люди часто ссылаются на то, что промышленные дрожжи вредны. Однако качественных и масштабных исследований, подтверждающих это, нет. (Хлеб, приготовленный на закваске, все равно содержит дрожжи — прим. ред.) Любые дрожжи гибнут при температуре 60°С. При выпечке хлеба температура в печи — более 200°С, в центре мякиша — 95-98°С. Людям, которые боятся дрожжей, не стоит тогда есть яблоки, виноград, помидоры, там присутствует большое количество фруктозы, они создают эффект брожения в желудке и кишечнике. И, конечно, не стоит пить вино. Дрожжи в естественных условиях присутствуют на поверхности плодов винограда; часто они заметны как светлый налёт на ягодах. Ржаной хлеб и ржано-пшеничный хлеб в отличие от пшеничного готовят только на заквасках, иначе не получится — биохимический состав ржаной муки этого не позволяет. Проверьте в следующий раз: если на этикетке указано, что хлеб из ржаной муки или ржано-пшеничный, значит, среди ингредиентов будет слово «солод», «жидкие дрожжи» или «закваска». Лучше, если на этикетке указана ржаная мука обдирная (не сеяная и не обойная), она включает ценные вещества из оболочек зерна. Для пшеничного хлеба закваски тоже используют, но гораздо реже, в основном для улучшения вкуса и защиты от плесени и картофельной болезни. Бояться дрожжей нет смысла. Лучше откажитесь от чистого белого хлеба, который не несет в себе никаких полезных качеств, сладкой сдобы, выпечки, пирожков — вот они могут вызывать метеоризм, вздутие и отрыжку. Бутерброд Отличный и удобный способ поесть, особенно если нет возможности позавтракать дома. Его можно съесть в машине или в кафе с чашкой чая/кофе. Во-вторых, необходимо научиться правильно подбирать полезный бутерброд, чтобы не захотеть есть через 1 час и получить полезные белки, жиры, углеводы и минеральные вещества без вреда для фигуры. Всегда обращайте внимание, из какого хлеба сделан бутерброд или сэндвич — отдавайте предпочтение цельнозерновому хлебу, хлебу без муки, хлебу ржаному. Замечательный вариант для начинки — это кусочек мяса/птицы/рыбы/сыра. Со сливочным маслом — хороший вариант, но желательно на бутерброд добавить что-то белковое, чтобы получить сытный прием пищи. Если вы выбрали бутерброд с полноценным животным белком, то добавьте еще немного овощей: помидор, огурец, лист салата. Посыпьте немного кунжутом или льном. И вот это отличный и полноценный завтрак. aif.ru Густой суп-гуляш в хлебе — Кулинария и кое-что еще — LiveJournal Такой суп я пробовала в Чехии и он мне очень понравился. Особенно с такой необычной подачей — в хлебе, когда хлебушек горячий, хрустящий, суп тоже горячий, и вот ешь ты этот суп, отщипывая хлебушек от «тарелки» и наслаждаешься. Захотелось повторить. Да, едят это блюдо и как первое, и как второе. Сделай погуще — будет второе, сделай побольше подливы-бульона, будет первое. Нам понадобится: Темное пиво — пол литра, или литр, я взяла литр, воды не доливала совсем. Если не хотите делать на пиве, можно и на воде, или на обычном бульоне, но на пиве вкуснее. Несколько кусочков белого хлеба. Говядина или свинина. Масло для обжарки. Луковица. Морковка. Томатная паста — 1-2 столовых ложки. Стебли сельдерея по вкусу. Грибы (у меня были лисички, а можно и без грибов). Свежемолотый перец. Паприка. Тимьян. Тмин. Чеснок. Круглая небольшая коврижка хлеба для тарелки. Красный лук для украшения и для вкуса. Соль. Готовим: Пиво выливаем в миску. Мякиш белого хлеба ломаем на кусочки. И замачиваем в пиве. Тем временем обжариваем мясо, порезанное на небольшие кусочки, до румяности, но не до готовности. Вылавливаем мясо и на том же масле обжариваем лук, а затем морковь. Когда они зарумянятся, добавляем томатную пасту и тоже обжариваем несколько минут. Доливаем немного водички, бульона или пива. Добавляем порезанный на кубики сельдерей. Еще немного тушим. Затем добавляем отваренные грибы (если шампиньоны, или вешенки, то можно и сырыми, но лучше все же взять лесные грибы). Еще немного тушим, упаривая жидкость. Дальше добавляем свежемолотый перец, щедро паприку, тимьян. Потом также щедро тмин и раздавленные зубчики чеснока. Перемешиваем, чуть даем раскрыться аромату приправ. И заливаем хлебно-пивной заправкой, предварительно пропущенной через блендер. Хлеб у нас к тому времени размяк, нам осталось только получить однородную консистенцию с помощью блендера. Туда же добавляем мясо. Томим наш суп минут 40 на слабом-слабом огне. Когда суп почти готов, сочиняем тарелку под него. Берем наш круглый хлеб и срезаем у него верхушку. Это будет наша крышка. Вынимаем из хлеба мякоть так, чтобы не повредить стенки и дно. Подготовленную «тарелку», укладываем на фольгу, прикрываем крышкой, заворачиваем и отправляем минут на 15 в духовку, чтоб наша тарелка, как следует разогрелась. В горячую тарелку наливаем горячий суп, украшаем кольцами лука, лук потом едим вместе с супом. Вкуууусно, ароматно, необычно! Приятного! tatiaz.livejournal.com Как правильно есть суп по этикету ложкой Угощение гостей говорит о хороших манерах хозяев, а визитеры должны помнить о писаных правилах поведения за столом. На торжественных мероприятиях первое блюдо подают в исключительных случаях. Но знания того, как правильно есть различные виды супов по этикету ложкой, пригодятся и при походе в ресторан, и на семейном торжестве. Как есть суп: общие правила Первое выносят гостям в порционной посуде или супнице. Оба варианта подачи актуальны для дома и ресторана. Под миску для супа ставят мелкую тарелку, чтобы не запачкать скатерть. Ложку кладут с правой стороны, левши могут ее переложить и есть левой рукой. Для начала необходимо вспомнить основные нормы поведения за столом: Сидят ровно, спину держат прямо.  Ложку подносят ко рту, а не наоборот. Считается неэтичным склоняться над тарелкой, тянуться губами к ложке.  Крупно нарезанные продукты (мясо, вермишель, яйца) измельчают ложкой перед едой. Вилкой и ножом пользуются только при измельчении мяса в бульоне. Содержимое тарелки едят целиком, не выбирая ингредиенты. В этих трех правилах вся суть столового этикета. Но разновидностей первых блюд много, и существуют нюансы для каждой из них. Как правильно есть суп по этикету ложкой Во время обеда придерживаются следующих рекомендаций: взять ложку в удобную руку. Большой палец занимает положение сверху ручки. Зачерпнуть суп, не более 2/3 столового прибора. Ложку направляют от себя, держат у стенки тарелки, чтобы избавиться от капель, и подносят к губам. Какой стороной подносить ложку, когда ешь суп, нормами этикета не определяется. В разных странах к этому относятся по-своему. Существует мнение, что густое первое едят с острого края ложки, а жидкое – с ее боковой стороны. Проглотить содержимое, не издавая чавкающих и хлюпающих звуков. Наклон посуды от себя или к себе – признак дурного тона. Поэтому всегда будут остатки. Пока супчик не закончится, выпускать ложку из рук невежливо. Прибор оставляют в посуде только после еды. Вот что пишет Хелен Спраклинг в книге «Искусство столового этикета»: «Покончив с супом, ложку оставляют на суповой тарелке, с ручкой, направленной в правую сторону – или в левую для левшей. Кончик ручки слегка выступает за край тарелки». Супница Для обслуживания компании до 8 человек используют супницы – фарфоровые емкости для первых блюд. Их устанавливают в центр стола и снабжают половником. Действия гостя: ставит супницу на стол максимально близко к тарелке; половником зачерпывает блюдо и переносит в миску; передвигает супницу соседу максимально близко к его тарелке. Передача емкости из рук в руки не приветствуется. Тот, кто наливал последним, возвращает тару в центр стола. Какие бывают супы и как их есть Классификация по технологии приготовления первых блюд достаточно обширная. С точки зрения норм поведения за столом, следует обратить внимание на величину нарезки продуктов и вариант подачи. Они влияют на то, как правильно кушать суп по этикету. Условно делят первые блюда на 3 вида: бульоны; заправочные – все горячие и холодные супы, в состав которых входят нарезанные продукты; пюре – ингредиенты перетираются в блендере или на мясорубке. По внешнему виду, эти блюда резко отличаются друг от друга. Поэтому определить, каких норм придерживаться в процессе еды не составит труда. Супы-пюре и бульоны Ключевой особенностью подачи является то, что их часто выносят не в суповых мисках, а в бульонных чашах. Здесь нужно запомнить два правила по расположению ручки чаши: ручка повернута вправо – бульон или суп-пюре просто выпивают, как любой напиток из кружки; влево – едят ложкой. Целый кусок мяса в бульоне играет роль второго блюда. Сначала расправляются с жидкостью, а затем вилкой и ножом режут и едят мясо. Бульоны подают горячими, а пюре могут быть и холодными. Блюдо, поданное в суповых тарелках или мисках, едят с помощью столового прибора. Так как правильно нужно есть по этикету такой суп десертной ложкой, то ее и подают к порционной посуде. Поэтому остальные нормы такие же, как для заправочных видов. Горячие супы К этим первым блюдам относят солянки, рассольники, щи, бульоны и картофельные супы с наполнителями и без, большинство видов борщей. Отдельно в соусниках и креманках подают сухарики, сметану, нарезанное отварное мясо, зелень. Отличия в правилах этикета: Температура подачи первых блюд 75°С, а национальных (шурпа, хаши, каду шурбо) – 90°С. Если для гостей это высокая температура, то они дожидаются, когда суп остынет. Нельзя перемешивать блюдо или дуть на него. Сметану, зелень и другие отдельно поданные ингредиенты добавляют по своему вкусу. Кости от рыбы, мяса кладут на подстановочное блюдце. Расстегаи, пампушки едят руками. Их подают на пирожковых тарелках к борщам. Блюдца с выпечкой ставят по левую сторону от суповой чашки. Некоторые горячие супы подают в горшочках, закрытых хлебным пластом. Как есть суп, зависит от того, поставили ли на стол хлеб. Если да, то лепешку не едят, а просто откладывают на специально поданную тарелку. Если нет, то «крышка» заменяет хлеб. Холодные супы С температурой 12-140С подают свекольники, окрошки, некоторые виды борщей и щей. Освежающие первые блюда подают в суповых тарелках и другой глубокой порционной посуде. Если это не пюре, то используется столовая ложка. Помимо зелени, майонеза, рыбы, отдельно в креманках или общей глубокой миске подают лед. При желании дополнительно охладить блюдо, кусочки люда берут щипцами и добавляют себе в тарелку. Суп с крутонами, крекерами Выпечка ставится отдельно. Вариант подачи определяет поведение гостя: крутоны или крекеры лежат порционно в пирожковых блюдцах – едят вприкуску, как хлеб, или добавляют в первое по мере необходимости; находятся в общей миске в центре стола – сразу берут необходимое количество общей ложкой и кладут в подстановочную или пирожковую тарелку. Многое зависит от размера крекеров. Автор «Светского этикета» Дон Брайан пишет: «Устричные крекеры кладут на нижнюю тарелку, чтобы добавлять их по мере необходимости. Более крупные крекеры, например соленые, следует положить к себе на пирожковую тарелочку и есть, держа пальцами, или же крошить в суп». Также поступают и с гренками. Суп в хлебе В книгах этикета ничего не сказано об этом блюде. Известно, что в ресторанах Чехии суп в хлебе нужно есть, ложкой соскребая со стенок хлебный мякиш. Дома чехи съедают блюдо целиком. В культурах других стран, придерживаются понятия, что хлеб в данном случае – это тарелка. Соответственно есть ее нельзя. Суть правил по поведению за столом во время еды сводится к простым тезисам: не испачкать окружающих и себя, уважительно относиться к себе, хозяйке (повару) и другим гостям. В ресторане, когда возникает непонимание, как есть суп по этикету, можно обратиться за консультацией к персоналу. goodetiket.ru Суп в хлебе — оригинальный чешский рецепт   Ингредиенты: Грибы (сорт на ваш вкус) – 300 гр. Картофель –  в зависимости от размера 2-3 шт. Сливки (любой жирности) – 100 мл. Мука – 45 гр. Лук – 1 шт. Сливочный сыр – 50-60 гр. Масло – сколько понадобиться для зажарки Соль, специи – по вкусу Наверное, самый забавный способ подачи супа, который я когда-либо видела это суп в хлебе. Родиной такого супа является Чехия, которая славится вкусной и очень сытной кухней, при этом использую самые простые продукты. Особое предпочтение чехи отдают пюреобразным супам. Для того чтобы сделать суп густым принято насыпать в бульон немного муки. Овощи обычно перетирают, а мясо и грибы нарезают на мелкие кусочки, также поступают и с картофелем.   Супы принято есть без хлеба. Исключением можно считать суп в хлебе. Невероятно сложно оставить нетронутой такую вкусную «тарелку», пропитанную бульоном. Хлебный суп, по какому бы рецепту он не был изготовлен, очень вкусный сам по себе. Но, не смотря на это, чешские кулинары любят дополнять вкус супа различными заправками, например сметаной, и, обязательно рубленой зеленью. К луковым и чесночным супам в хлебе принято подавать сырные гренки, а к грибным – вареные яйца.   Этапы приготовления Картофель необходимо мелко нарезать и отварить до полуготовности. Грибы обжариваем с луков. Отложите несколько готовых грибов отдельно, они нам понадобятся для украшения блюда. К грибам, которые остались в сковородке, добавляем муку и обжариваем ее до тех пор, пока она не приобретет коричневый цвет. Получившеюся зажарку отправляем в кастрюлю, где вариться картофель. Следом выливаем слегка подогретые сливки и кладем мелко нарезанный сыр. Оставляем вариться до полной готовности картофеля. Готовый суп следует немного остудить и перетереть с помощью блендера. Ставим его опять на огонь подогреваться и добавляем соль и специи.     Осталось разлить суп по «тарелкам», украсить грибами и веточкой зелени.   Как приготовить вкусный хлеб своими руками     Теплая вода (не более 40С) – 750 мл. Мед – 4 ч.л. Дрожжи (сухие) – 5-6 ч.л. Мука (ржаная и пшеничная) – по 800 гр. Соль – 4 ст.л.   Круглый хлеб для супа можно купить в любом магазине. Но, если вы хотите, чтобы суп стал еще вкуснее, приготовьте хлеб сами. Рецепт приготовления хлеба, так же как и супа, очень простой, хотя и занимает много времени. Первым делом необходимо растворить мед в теплой воде. Смешайте обе муки с дрожжами и соедините с медовым сиропом. Добавьте соль. Накройте опару пленкой или полотенцем и поставьте ее в теплое место. Через 15-20 минут можно начинать вымешивать тесто, добавляя в процессе необходимое количество муки. Как только тесто прекратит прилипать к рукам, можно считать его готовым. Теперь надо, чтобы тесто увеличилось в размере в 2 раза. Оставьте его для этого в закрытой посуде минимум на час. Полученный объем поделите на 4 части, скатайте в шарики и оставьте подниматься еще на один час. Установите духовку на 260С. А пока она будет нагреваться, достаньте шары и сделайте на них острым ножом тонкие надрезы надрезы. Слегка смочите водой с помощью кисточки и отправляйте в духовку. Примерно через 1 минуту достаем тесто, опять смачиваем водой и ставим обратно в духовку. Такую процедуру надо проделать 2-3 раза. После этого, оставляем хлеб в покое минут на 20 , пока не образуется румяная корочка. Для того чтобы попробовать этот необычный суп в хлебе, необязательно ехать в Прагу. Соблюдая некоторые нехитрые советы, вы сможете сами приготовить его в домашних условиях.   Несколько советов не забывайте, что главной особенностью таких супов является их консистенция. Суп обязательно должен получиться густой и пюреобразный, иначе он просто вытечет из хлебной тарелки. для того чтобы суп в хлебе выглядел как на фото и был приготовлен по классическому рецепту, используйте хлеб круглой формы. в идеальном варианте, хлеб готовят из ржаной муки. для того чтобы суп сразу не размягчил «тарелку», сначала подсушите хлеб в духовке 5-10 минут. последний совет для тех, кто любит мясо. Чем больше положите мяса, тем вкуснее получится суп.   Варианты супов в хлебе не ограничиваются только грибным супом. Так же можно приготовить картофельный суп в хлебе или суп-гуляш. Что немаловажно для Чехии, практически любой из супов в хлебе можно заказывать к пиву вместо закусок. Еще один плюс этих супов в том, что одной «тарелки» с лихвой хватит, даже очень голодному человеку и нет необходимости готовить несколько блюд на обед или ужин. Приготовьте суп в хлебе и убедитесь, что это невероятно вкусно!   moysup.ru Как есть суп в хлебе по этикету Лучшие рецепты из мяса Захотелось чего-то жиденького, но обычные супы надоели? Выход есть! Ирландский суп в хлебе — вкусняшка для маясоедов! Сегодня мы будем готовить оригинальный ирландский суп в хлебе. Да-да, именно так. Как есть суп в хлебе по этикету, я не знаю. Мне кажется сегодня нам это не особо важно, главное изучить следующие ингредиенты, дабы суп получился вкусным и ароматным: — Два круглых хлеба — Одна луковица — Две средних картофелины — Две столовых ложки томатной пасты — Три столовых ложки муки — Две столовых ложки растительного масла — Одно яйцо — По вкусу зелени соли и перца — Двести грамм копчёных колбасок — Двести грамм тушёнки Чистим и измельчаем луковицу, после чего жарим на растительном масле до золотистого оттенка. Далее чего добавляем муку и колбаски. Обжариваем, пока мука не станет тёмной, вливаем томатную пасту и тушим всё это добро ещё пару минут. Набираем в кастрюлю литр воды и доводим её до кипения. Как начнёт бурлить – добавляем снятые со сковороды колбаски с луком, тушёнку и картошку, порезанную на мелкие кубики. Солим, перчим и варим пока картоха не будет готова. С буханок хлеба срезаем верхушки и убираем мякиш. Получившиеся тарелки натираем изнутри чесноков солью и перцем, при желании можно запечь их в духовке минут десять. Переливаем суп в тарелки из хлеба и подаем на стол. Приятного вам аппетита, уважаемые читатели! Только не спрашивайте, как едят суп в хлебе. как, как.. ложкой. Ну! С любовью из Чехии — грибной суп в хлебе Грибы (сорт на ваш вкус) – 300 гр. Картофель – в зависимости от размера 2-3 шт. Сливки (любой жирности) – 100 мл. Мука – 45 гр. Лук – 1 шт. Сливочный сыр – 50-60 гр. Масло – сколько понадобиться для зажарки Соль, специи – по вкусу Наверное, самый забавный способ подачи супа, который я когда-либо видела это суп в хлебе. Родиной такого супа является Чехия, которая славится вкусной и очень сытной кухней, при этом использую самые простые продукты. Особое предпочтение чехи отдают пюреобразным супам. Для того чтобы сделать суп густым принято насыпать в бульон немного муки. Овощи обычно перетирают, а мясо и грибы нарезают на мелкие кусочки, также поступают и с картофелем. Супы принято есть без хлеба. Исключением можно считать суп в хлебе. Невероятно сложно оставить нетронутой такую вкусную тарелку , пропитанную бульоном. Хлебный суп, по какому бы рецепту он не был изготовлен, очень вкусный сам по себе. Но, не смотря на это, чешские кулинары любят дополнять вкус супа различными заправками, например сметаной, и, обязательно рубленой зеленью. К луковым и чесночным супам в хлебе принято подавать сырные гренки, а к грибным – вареные яйца. Этапы приготовления Картофель необходимо мелко нарезать и отварить до полуготовности. Грибы обжариваем с луков. Отложите несколько готовых грибов отдельно, они нам понадобятся для украшения блюда. К грибам, которые остались в сковородке, добавляем муку и обжариваем ее до тех пор, пока она не приобретет коричневый цвет. Получившеюся зажарку отправляем в кастрюлю, где вариться картофель. Следом выливаем слегка подогретые сливки и кладем мелко нарезанный сыр. Оставляем вариться до полной готовности картофеля. Готовый суп следует немного остудить и перетереть с помощью блендера. Ставим его опять на огонь подогреваться и добавляем соль и специи. Осталось разлить суп по тарелкам , украсить грибами и веточкой зелени. Как приготовить вкусный хлеб своими руками Для приготовления вам понадобятся: Теплая вода (не более 40С) – 750 мл. Мед – 4 ч.л. Дрожжи (сухие) – 5-6 ч.л. Мука (ржаная и пшеничная) – по 800 гр. Соль – 4 ст.л. Круглый хлеб для супа можно купить в любом магазине. Но, если вы хотите, чтобы суп стал еще вкуснее, приготовьте хлеб сами. Рецепт приготовления хлеба, так же как и супа, очень простой, хотя и занимает много времени. Первым делом необходимо растворить мед в теплой воде. Смешайте обе муки с дрожжами и соедините с медовым сиропом. Добавьте соль. Накройте опару пленкой или полотенцем и поставьте ее в теплое место. Через 15-20 минут можно начинать вымешивать тесто, добавляя в процессе необходимое количество муки. Как только тесто прекратит прилипать к рукам, можно считать его готовым. Теперь надо, чтобы тесто увеличилось в размере в 2 раза. Оставьте его для этого в закрытой посуде минимум на час. Полученный объем поделите на 4 части, скатайте в шарики и оставьте подниматься еще на один час. Установите духовку на 260С. А пока она будет нагреваться, достаньте шары и сделайте на них острым ножом тонкие надрезы надрезы. Слегка смочите водой с помощью кисточки и отправляйте в духовку. Примерно через 1 минуту достаем тесто, опять смачиваем водой и ставим обратно в духовку. Такую процедуру надо проделать 2-3 раза. После этого, оставляем хлеб в покое минут на 20. пока не образуется румяная корочка. Для того чтобы попробовать этот необычный суп в хлебе, необязательно ехать в Прагу. Соблюдая некоторые нехитрые советы, вы сможете сами приготовить его в домашних условиях. Несколько советов не забывайте, что главной особенностью таких супов является их консистенция. Суп обязательно должен получиться густой и пюреобразный, иначе он просто вытечет из хлебной тарелки. для того чтобы суп в хлебе выглядел как на фото и был приготовлен по классическому рецепту, используйте хлеб круглой формы. в идеальном варианте, хлеб готовят из ржаной муки. для того чтобы суп сразу не размягчил тарелку , сначала подсушите хлеб в духовке 5-10 минут. последний совет для тех, кто любит мясо. Чем больше положите мяса, тем вкуснее получится суп. Варианты супов в хлебе не ограничиваются только грибным супом. Так же можно приготовить картофельный суп в хлебе или суп-гуляш. Что немаловажно для Чехии, практически любой из супов в хлебе можно заказывать к пиву вместо закусок. Еще один плюс этих супов в том, что одной тарелки с лихвой хватит, даже очень голодному человеку и нет необходимости готовить несколько блюд на обед или ужин. Приготовьте суп в хлебе и убедитесь, что это невероятно вкусно! Захотелось чего-то жиденького, но обычные супы надоели? Выход есть! Ирландский суп в хлебе — вкусняшка для маясоедов! Сегодня мы будем готовить оригинальный ирландский суп в хлебе. Да-да, именно так. Как есть суп в хлебе по этикету. я не знаю. Мне кажется сегодня нам это не особо важно, главное изучить следующие ингредиенты, дабы суп получился вкусным и ароматным: — Два круглых хлеба — Одна луковица — Две средних картофелины — Две столовых ложки томатной пасты — Три столовых ложки муки — Две столовых ложки растительного масла — Одно яйцо — По вкусу зелени соли и перца — Двести грамм копчёных колбасок — Двести грамм тушёнки Чистим и измельчаем луковицу, после чего жарим на растительном масле до золотистого оттенка. Далее чего добавляем муку и колбаски. Обжариваем, пока мука не станет тёмной, вливаем томатную пасту и тушим всё это добро ещё пару минут. Набираем в кастрюлю литр воды и доводим её до кипения. Как начнёт бурлить – добавляем снятые со сковороды колбаски с луком, тушёнку и картошку, порезанную на мелкие кубики. Солим, перчим и варим пока картоха не будет готова. С буханок хлеба срезаем верхушки и убираем мякиш. Получившиеся тарелки натираем изнутри чесноков солью и перцем, при желании можно запечь их в духовке минут десять. суп в хлебе фото Переливаем суп в тарелки из хлеба и подаем на стол. Приятного вам аппетита, уважаемые читатели! Только не спрашивайте, как едят суп в хлебе. как, как. ложкой. Ну! Рецепт и фото прислал: Тимур [email protected] Как правильно есть суп Как правильно есть суп Первые блюда обычно подаются на стол в глубоких тарелках или чашках, если приготовлен суп-пюре или бульон. Тарелку наливают до внутреннего края, заполняя только ее углубление. Находясь в гостях, не стоит интенсивно дуть на слишком горячий суп, чтобы остудить его. Ставят суповые тарелки (чашки) на маленький поднос или же на сервировочные тарелки. Именно на эту тарелку кладется ложка после окончания еды из чашки, а если суп был в тарелке, то ложку оставляют в ней. Человек, склонившийся над тарелкой и изо всех сил надувающий щеки, все же не самое приятное зрелище за праздничным столом, к тому же существует опасность обрызгать при этом соседей и скатерть. Поэтому лучше просто некоторое время подождать, слегка помешивая суп, что вполне допускается. Бульон, обычно подаваемый в чашке с одной или двумя ручками, принято есть десертной ложкой, а остатки можно просто выпить через край. Громко прихлебывать при этом, конечно, нельзя. Супы едят взятой в правую руку ложкой, которую подносят ко рту острым концом, слегка наискосок, но не боком. Держать этот столовый прибор нужно между большим и указательным пальцами, слегка опирая на средний. Набирают супа ровно столько, чтобы он не переливался и не капал обратно в тарелку или на скатерть. Держать ложку в кулаке, прихлебывать из нее или засовывать ее целиком в рот считается неприличным. Когда супа осталось уже совсем немного, доесть его можно, наклонив тарелку от себя, а не к себе, как это можно иногда наблюдать. Так делают, чтобы по неосторожности не испачкать костюм. Если гость хочет подлить себе еще супа, ложку он оставляет в тарелке. Туда же ее кладут и после окончания еды. Мясо, колбаса, овощи и другие ингредиенты, попадающиеся в супе, должны быть измельчены на куски такого размера, чтобы их сразу можно было положить в рот. Если все же возникает необходимость их разрезать, то это осторожно делается с помощью ложки. Так же поступают с клецками и макаронами. Если суповое мясо подано большим куском на отдельном блюде, то его кладут в тарелку, измельчают при помощи ножа и вилки, а только потом наливают суп. Иногда к бульону полагаются сухарики или гренки из поджаренного белого хлеба в форме небольших кубиков. Эти продукты бросают в тарелку до того, как она подается на стол, или предлагают отдельно, чтобы каждый из гостей мог взять себе, сколько захочется. Есть бульон нужно только десертной ложкой, а суп – столовой. Во время еды суп зачерпывают движением «от себя». Подносить ко рту ложку с супом следует острым концом, а не ребром. Когда в тарелке остается немного супа (бульона), то доедать его следует наклонив тарелку «от себя». Бульон, который ставят на стол в глубоких чашках, можно есть без ложки, взяв одной или обеими руками (в зависимости от количества ручек) за ручки. Уважаемый посетитель etiquetterules.ru, Вы зашли на сайт правила этикета. Общаясь с другими участниками, будьте вежливы и уважительны. Дополнительно по теме: Как правильно есть суп Это нужно знать Что первым приходит в голову, когда воспоминаем о свадьбе? Ответ очевиден — конечно, платье невесты. То свадебное платье, которое является предметом грез современных девочек, появилась в середине 19 века. Белое свадебное платье первой надела императрица Екатерина II. До этого славянские девушки выходили замуж в красном сарафане. Угощение гостей говорит о хороших манерах хозяев, а визитеры должны помнить о писаных правилах поведения за столом. На торжественных мероприятиях первое блюдо подают в исключительных случаях. Но знания того, как правильно есть различные виды супов по этикету ложкой, пригодятся и при походе в ресторан, и на семейном торжестве. Как есть суп: общие правила Первое выносят гостям в порционной посуде или супнице. Оба варианта подачи актуальны для дома и ресторана. Под миску для супа ставят мелкую тарелку, чтобы не запачкать скатерть. Ложку кладут с правой стороны, левши могут ее переложить и есть левой рукой. Для начала необходимо вспомнить основные нормы поведения за столом: Сидят ровно, спину держат прямо. Ложку подносят ко рту, а не наоборот. Считается неэтичным склоняться над тарелкой, тянуться губами к ложке. Крупно нарезанные продукты (мясо, вермишель, яйца) измельчают ложкой перед едой. Вилкой и ножом пользуются только при измельчении мяса в бульоне. Содержимое тарелки едят целиком, не выбирая ингредиенты. В этих трех правилах вся суть столового этикета. Но разновидностей первых блюд много, и существуют нюансы для каждой из них. Как правильно есть суп по этикету ложкой Во время обеда придерживаются следующих рекомендаций: взять ложку в удобную руку. Большой палец занимает положение сверху ручки. Зачерпнуть суп, не более 2/3 столового прибора. Ложку направляют от себя, держат у стенки тарелки, чтобы избавиться от капель, и подносят к губам. Какой стороной подносить ложку, когда ешь суп, нормами этикета не определяется. В разных странах к этому относятся по-своему. Существует мнение, что густое первое едят с острого края ложки, а жидкое – с ее боковой стороны. Проглотить содержимое, не издавая чавкающих и хлюпающих звуков. Наклон посуды от себя или к себе – признак дурного тона. Поэтому всегда будут остатки. Пока супчик не закончится, выпускать ложку из рук невежливо. Прибор оставляют в посуде только после еды. Вот что пишет Хелен Спраклинг в книге «Искусство столового этикета»: «Покончив с супом, ложку оставляют на суповой тарелке, с ручкой, направленной в правую сторону – или в левую для левшей. Кончик ручки слегка выступает за край тарелки». Супница Для обслуживания компании до 8 человек используют супницы – фарфоровые емкости для первых блюд. Их устанавливают в центр стола и снабжают половником. ставит супницу на стол максимально близко к тарелке; половником зачерпывает блюдо и переносит в миску; передвигает супницу соседу максимально близко к его тарелке. Передача емкости из рук в руки не приветствуется. Тот, кто наливал последним, возвращает тару в центр стола. Какие бывают супы и как их есть Классификация по технологии приготовления первых блюд достаточно обширная. С точки зрения норм поведения за столом, следует обратить внимание на величину нарезки продуктов и вариант подачи. Они влияют на то, как правильно кушать суп по этикету. Условно делят первые блюда на 3 вида: бульоны; заправочные – все горячие и холодные супы, в состав которых входят нарезанные продукты; пюре – ингредиенты перетираются в блендере или на мясорубке. По внешнему виду, эти блюда резко отличаются друг от друга. Поэтому определить, каких норм придерживаться в процессе еды не составит труда. Супы-пюре и бульоны Ключевой особенностью подачи является то, что их часто выносят не в суповых мисках, а в бульонных чашах. Здесь нужно запомнить два правила по расположению ручки чаши: ручка повернута вправо – бульон или суп-пюре просто выпивают, как любой напиток из кружки; влево – едят ложкой. Целый кусок мяса в бульоне играет роль второго блюда. Сначала расправляются с жидкостью, а затем вилкой и ножом режут и едят мясо. Бульоны подают горячими, а пюре могут быть и холодными. Блюдо, поданное в суповых тарелках или мисках, едят с помощью столового прибора. Так как правильно нужно есть по этикету такой суп десертной ложкой, то ее и подают к порционной посуде. Поэтому остальные нормы такие же, как для заправочных видов. Горячие супы К этим первым блюдам относят солянки, рассольники, щи, бульоны и картофельные супы с наполнителями и без, большинство видов борщей. Отдельно в соусниках и креманках подают сухарики, сметану, нарезанное отварное мясо, зелень. Отличия в правилах этикета: Температура подачи первых блюд 75°С, а национальных (шурпа, хаши, каду шурбо) – 90°С. Если для гостей это высокая температура, то они дожидаются, когда суп остынет. Нельзя перемешивать блюдо или дуть на него. Сметану, зелень и другие отдельно поданные ингредиенты добавляют по своему вкусу. Кости от рыбы, мяса кладут на подстановочное блюдце. Расстегаи, пампушки едят руками. Их подают на пирожковых тарелках к борщам. Блюдца с выпечкой ставят по левую сторону от суповой чашки. Некоторые горячие супы подают в горшочках, закрытых хлебным пластом. Как есть суп, зависит от того, поставили ли на стол хлеб. Если да, то лепешку не едят, а просто откладывают на специально поданную тарелку. Если нет, то «крышка» заменяет хлеб. Холодные супы С температурой 12-140С подают свекольники, окрошки, некоторые виды борщей и щей. Освежающие первые блюда подают в суповых тарелках и другой глубокой порционной посуде. Если это не пюре, то используется столовая ложка. Помимо зелени, майонеза, рыбы, отдельно в креманках или общей глубокой миске подают лед. При желании дополнительно охладить блюдо, кусочки люда берут щипцами и добавляют себе в тарелку. Суп с крутонами, крекерами Выпечка ставится отдельно. Вариант подачи определяет поведение гостя: крутоны или крекеры лежат порционно в пирожковых блюдцах – едят вприкуску, как хлеб, или добавляют в первое по мере необходимости; находятся в общей миске в центре стола – сразу берут необходимое количество общей ложкой и кладут в подстановочную или пирожковую тарелку. Многое зависит от размера крекеров. Автор «Светского этикета» Дон Брайан пишет: «Устричные крекеры кладут на нижнюю тарелку, чтобы добавлять их по мере необходимости. Более крупные крекеры, например соленые, следует положить к себе на пирожковую тарелочку и есть, держа пальцами, или же крошить в суп». Также поступают и с гренками. Суп в хлебе В книгах этикета ничего не сказано об этом блюде. Известно, что в ресторанах Чехии суп в хлебе нужно есть, ложкой соскребая со стенок хлебный мякиш. Дома чехи съедают блюдо целиком. В культурах других стран, придерживаются понятия, что хлеб в данном случае – это тарелка. Соответственно есть ее нельзя. Суть правил по поведению за столом во время еды сводится к простым тезисам: не испачкать окружающих и себя, уважительно относиться к себе, хозяйке (повару) и другим гостям. В ресторане, когда возникает непонимание, как есть суп по этикету, можно обратиться за консультацией к персоналу. otkormim.ru Как называется это блюдо? Традиционная русская кухня. Суп в хлебе. смешно звучит.. но это пирог назывался так… Хлебальник )) Хлебальник — это пирог с похлебкой. Выпекают пирог, срезают верхнюю часть, достают мякиш, а внутрь заливают специальную похлебку из овощей, мяса или рыбы. Такой пирог ели ложкой как обычный суп. это в России редко практиковали, в домах — никогда, только в харчевнях = для прибыли, кое-где, для приколу в Чехии такой суп называется — брамборачка. Это скорее жидкое пюре с яйцом в круглой буханке, заправленное сметаной и посыпанный зеленью. сырный суп; суп-гуляш; грибной суп; картофельно-грибной; чесночно-сырный; Как вы уже поняли, основными ингредиентами этого супа являются — грибы, мясо, перетертые овощи, картофель, сыр, чеснок, зелень. Ну и основной секрет этого блюда — мука. Ее добавляют для того, чтобы суп был густым. и все рецепты на группу рассчитаны говядина и говяжий бульон — 350 гр. /два литра; картофель — ровно один кг.; мука — 150 г; лук — 150 г; чеснок — пару зубчиков; сливочное масло — 20 г; всякие приправы типа тмина, майорана, соль и перец. Процесс приготовления: Лук и чеснок крошим мелко-мелко и пассируем в сковороде. Добавляем мясо, мелко нарезанное кусочками, обжариваем минут пять, солим и перчим. Теперь вливаем туда же бульон, ждем пока закипит, убавляем огонь и варим. Нарезаем картофель мелкими кубиками и добавляем в бульон. Внимательно: муку обжариваем в масле до коричневого цвета, добавляем в суп, посыпаем оставшиеся приправы и варим еще полчаса. Готовый суп разливаем в хлеб и посыпаем зеленью. <img src=»//otvet.imgsmail.ru/download/875a8375f91de049494d6073098e8a2f_9a766a57344cbb54c9c2dd1ce084a785.jpg» data-big=»1″ data-lsrc=»//otvet.imgsmail.ru/download/u_0ff4f8a3311239fb4cda5782ed838ba9_120x120.jpg»> Так и называется-СУП В ХЛЕБЕ) Но это как-то странно… Так что можно придумать свое название, какое захочется!) touch.otvet.mail.ru Нужно ли есть суп с хлебом? Сахарная зависимость: почему возникает и как от неё избавиться Диана Галех, корреспондент: Жить не можете без сладкого? Вполне возможно, вам просто не хватает эндорфинов или вы находитесь в «сахарном» плену. Специалисты бьют тревогу! Среди людей, страдающих расстройством пищевого поведения – 80% сладкоежек. Причем зависимость от сахара в восемь раз сильнее, чем наркотическая. Вырваться из сладкого плена не так-то и просто. Если справиться самостоятельно не удается, лучше подключать диетолога и психолога одновременно. Марта Марудова, диетолог: Любить сладкое, к сожалению или к счастью, – это норма, потому что первый продукт, с которым человек встречается на земле, – это сладкое мамино молоко. Когда человеку не хватает каких-то положительных эмоций, он хочет сладкого. Сладкое – эквивалент объятий, человеческого тепла и близости. Когда у человека на этом фоне не все хорошо, очень часто его тянет к сладостям. Чрезмерная любовь к сладкому может привести к ряду серьезных проблем со здоровьем: избыточный вес, кариес, атеросклероз, диабет. Список на этом, увы, не заканчивается. И если полный отказ от вкусного допинга для вас сродни смертельным мукам, вы можете подсластить свою жизнь щепоткой сахара. Марта Марудова: В 2014 году Всемирная организация здравоохранения в этом вопросе расставила все точки над «i». Было сказано следующее: для обеспечения человека питательными веществами, вообще, не требуется никакого сахара. Если человек не будет есть сахар вовсе, он не умрет. У него просто улучшится состояние кожи, волос, ногтей и он постройнеет. Всемирная организация здравоохранения разрешает извести 10% своего рациона на простые сахара, то есть это 150-200 килокалорий взрослый человек может потратить на сладкое без вреда для здоровья. Если этот процент больше, то риск для здоровья увеличивается. Многие, чтобы исключить сахар, отдают предпочтение его заменителям. Но и здесь стоит проявить осторожность. Марта Марудова: Если мы говорим о сахарозаменителях: аспартаме, цикламате, сахарине, неотаме, то конечно, от такой покупки следует отказаться, потому что в них много побочных эффектов и употреблять их можно тем пациентам, которым назначил доктор, например, в связи с сахарным диабетом. А вот природные сахарозаменители вполне безопасны. Стевия, дынные и ежевичные подсластители могут добавить вкусную нотку в привычные блюда и напитки. Марта Марудова: Если мы полностью захотим исключить сахар из рациона, у нас это вряд ли получится, потому что природный сахар есть везде. Например, во фруктах. Самый сладкий овощ – это чеснок, там 23 грамма сахара на 100 грамм. Если вы мечтаете похудеть, то в первую очередь откажитесь от быстрых углеводов, которые содержатся в пакетированных соках, кашах быстрого приготовления, сладких творожках и йогуртах. Марта Марудова: Самое главное правило, которое надо запомнить, – мы никогда не смешиваем сахар с жирами. Поэтому все печенья, конфеты, где смешаны и углеводы, и жиры: торты, выпечка – это то, что приводит к избыточному весу, ожирению, диабету. Безопасное сладкое, в котором есть минимум жиров, – это зефир, пастила, мармелад, фрукты, сухофрукты, цукаты. Если для вас сладкое – источник эндорфинов, попробуйте найти радость в другой области, например, займитесь спортом. И для здоровья полезно, и лишние сантиметры на талии уйдут. www.ctv.by Несколько советов, как есть первые блюда по правилам этикета В торжественной обстановке важно выглядеть достойно принимая пищу. Умение эстетично есть суп, соблюдая предписанные этикетом правила, пригодится на званом обеде или деловой встрече. Все бульоны, жульены, борщи хоть с виду блюда и простые, потребуют особого отношения, знания некоторых нюансов. Как есть суп. Общие правила В столовую комнату или зал ресторана супы по этикету подают обычно в специальных супницах из фарфора с половником. Это помогает при подаче не бегать с каждой тарелкой, а красиво и изящно принести еду на всех сразу. Под каждую тарелку по этикету ставится еще одна, чтобы снизить риск испачкать скатерть. Несколько общих правил: Этикет обязывает поддерживать осанку. Не стоит наклоняться низко над блюдом, горбиться. Ложку необходимо аккуратно подносить ко рту, а не тянуться к ней губами и всем корпусом. Не стоит дуть на ложку, интенсивно перемешивать, чтобы остудить блюдо. Есть риск испачкаться, залить соседа брызгами и выглядит это некрасиво. По этикету недопустимо перебирать мелкие ингредиенты, стараясь выловить более вкусные, откладывать «нелюбимые» продукты. Это оскорбительно для хозяйки и портит аппетит окружающим. Как правильно по этикету есть суп ложкой Ложка самый простой прибор для сервировки, обращаться с которым довольно просто. Как пользоваться ложкой по правилам этикета и аккуратно есть:  Зачерпывать необходимо столько, чтобы была возможно проглотить все сразу.  Глотать следует бесшумно.  Подносить ложку к губам надо боковой стороной, если суп жидкий и передним краем, если густой.  Ложку по этикету недопустимо класть на стол. После трапезы столовый прибор остается в тарелке.  На приеме или званом обеде недопустимо после еды отодвигать тарелку от себя. Официант, обслуживающий стол, потом аккуратно ее унесет. Какие бывают супы и как их есть Супы разделяют на заправочные и прозрачные. Существует еще несколько видов, которые трудно отнести к первому или второму типу. При обслуживании приемов официанты все необходимые приборы подают сразу. К прозрачным относят бульон с добавками или без них. Иногда это просто отвар, полученный при варке мяса, птицы, рыбы или овощей. Его подают в специальной бульонной чашке с одной или двумя ручками. К таким блюдам полагается мелко нарезанная зелень. Иногда так называют мелкую лапшу, гренки или яйцо, залитые прозрачным бульоном. По этикету их всегда едят ложкой. Бульон без добавок пьют из чашки как сок или чай. Для приготовления молочных супов часто используют мелкую лапшу, клецки или крупу. Едят их ложкой. Заправочными называют привычные всем рассольники, борщи, солянки. После варки в бульон добавляют овощи и крупы. Употребление заправочных супов и множество твердых ингредиентов не оставляет альтернативы кроме использования ложки. Как правильно нужно есть суп по этикету Существует несколько правил и тонкостей: Суп наливают общим половником, который прилагается к фарфоровой супнице. Обычно по этикету это делает хозяйка дома или официант. Заправочные супы подают в глубоких тарелках, поставленных на мелкие столовые. Как правильно по этикету, наклонять тарелку с супом или нет, спорный вопрос. На торжественных мероприятиях лучше оставить немного жидкости на дне, прежде чем посуду унесут. Для менее официальной обстановки позволяется осторожно наклонять тарелку от себя. Держать ложку, когда ешь, правильно, зажимая ее между большим и указательным пальцем. Прибор надо аккуратно погрузить в жидкость и зачерпнуть вместе с гущей. Есть суп-пюре и бульоны с добавками правильно по этикету, используя десертную ложечку, в отличие от заправочных видов блюда. Как правильно есть хлеб по этикету. Не стоит откусывать от ломтика на весу. Хлеб необходимо положить на специальную пирожковую тарелку, а после отламывать маленькими кусочками и руками подносить ко рту. По строгим канонам европейского этикета столовые приборы не нужно выпускать их рук пока блюдо не будет съедено. Горячие супы Приемлемая температура для подачи горячих супов от 75 градусов. Некоторыми она воспринимается как слишком высокая, нужно просто дождаться пока блюдо остынет. Блюда подаются в суповых мисках, глубоких тарелках. Ручкой влево бульонную чашку на столе располагают, если по этикету прозрачный суп надо есть ложкой. В остальных случаях по правилам этикета едим бульон, осторожно отхлебывая из специальной чашки как кофе. Заправочные виды блюда разливаются в глубокие тарелки. Сметана, мелко порубленная зелень, гренки и другие добавки подаются в общей посуде, чтобы гость смог положить их сам по вкусу. К борщам, рассольникам, щам часто прилагаются пампушки, пироги, расстегаи. По этикету такие дополнения ставят на стол слева на пирожковой тарелке. По этикету едят их руками. Горшочек ставят на мелкую тарелку или специальную подставку. Так можно оригинально подать суточные щи, солянку, борщ. Если после подачи блюдо необходимо переложить в суповую тарелку, официант сначала вычерпывает гущу, а после заливает ее жидкостью. Холодный суп К холодным видам относится окрошка, свекольник и другие виды. Овощные прохладные супы готовят в весенний период и летом, как средство зарядиться витаминами, охладиться, отдохнуть от жары. Как правильно кушать суп холодных видов, какие по этикету есть нюансы: Холодную уху часто подают в бульонных чашках на блюдце. Отдельно прилагаются кусочки отварной рыбы. Косточки кладут на борт мелкой подставки. Летние супы из овощей и других продуктов часто стараются охладить с помощью кусочков пищевого льда. Накладывать его надо специальными щипцами. Посуда, используемая для подачи блюд суповые миски и глубокие тарелки. Супы-пюре Обычно подают в специальной чашке или бульонной миске. Если в посуде 2 ручки или присутствуют твердые добавки (сухарики, кусочки грибов или овощей, шкварки), всегда используют ложку. Сметану или сливки, поданные отдельно в соуснике, кладут на свою тарелку по вкусу и перемешивают ложкой. Чашкой ручкой вправо на столе при сервировке намекают, что этот жидкий суп-пюре по этикету можно пить как чай или жидкий бульон. Сухарики, или зелень иногда подают отдельно. По желанию можно положить их в свою тарелку. Правила этикета для употребления супов достаточно просты. Главное, не испачкать себя или соседей и выглядеть достойно. Если поданное блюдо слишком экзотично, имеет смысл обратиться за советом к официанту. etiketo.ru Как правильно есть суп вилкой?? ))) ну китайцы же как-то его палочками едят? Если суп-лапша… то ножик в правой… вилка в левой руке… кажись так… Надо на вилку внимательно смотреть, вовремя приема пищи! Отрезая ножом по кусочкам! вилку кидаешь на пол, приходит жена (муж) и дает ложку, еще вариант, вилку втыкаешь в стол, а суп выпиваешь прям из тарелки Налить суп, взять вилку, попробовать, разочароваться, выкинуть вилку, продолжить есть традиционным способом… а зачем правильно его есть? Ешь неправильно, ешь так как хочется, можно даже без хлеба))) Процедить через Дуршлаг. . Помазать майонезом, если суп не фруктовый. . И припивать бульончиком, который остался от супа.. touch.otvet.mail.ru

нормы поведения за столом, виды супов, ошибки

Употребление первых блюд — это наука, которой необходимо владеть, чтобы не опозориться на деловой встрече или званом обеде. Знание того, как правильно есть суп по этикету ложкой в зависимости от его вида, позволит вести себя уверенно за столом.

История блюда

Суп в современном понимании возник около 4-5 столетий назад, когда человек научился создавать прочную посуду и столовые приборы. В Южной Европе блюдо появилось в XV-XVI вв., а массовую популярность суп приобрел в XVII-XVIII вв. Но рецепты приготовления зародились гораздо раньше.

В русской кухне изначально присутствовали жидкие блюда — похлебки. Понятие «суп» возникло в период правления Петра I и долгое время было применимо к чужеземным жидким блюдам. Позднее появились и русские супы.

Наибольшее распространение в России получили:

• щи;
• рассольник;
• солянка;
• уха;
• куриная лапша;
• борщ;
• окрошка.

Сегодня известно около 150 видов супов, которые имеют множество разновидностей и вариаций. По версии Вильяма Васильевича Похлебкина, российского историка, исследователя и популяризатора кулинарии, существует 18 видов ухи и 24 типа щей.

Первое блюдо принято подавать не только на семейных обедах, но и на торжествах.

Нормы поведения за столом

Столовый этикет обязывает:

1. Держать осанку и не наклоняться близко к тарелке.
2. Не тянуться к ложке корпусом или губами. Ее следует аккуратно поднести по рту.
3. Не дуть в ложку и не перешивать активно суп.
4. Не выбирать любимые компоненты и не отодвигать ложкой те продукты, которые не нравятся. Этими действиями гость проявляет неуважение к хозяйке и портит аппетит другим участникам обеда.

Как правильно подавать

Блюдо подается в супнице с половником и разливается порционно за столом. Супницу располагают в центре стола.

Возле нее ставят подходящие закуски и добавки:

• лаваш;
• хлеб;
• пирожки;
• сметану;
• горчицу;
• соус и др.

В каждой посуде с соусами должна присутствовать общая ложка.

Каждый гость получает 2 тарелки (плоскую и глубокую, первую ставят под вторую) и большую ложку.

Супом наполняют 2/3 порционной посуды, чтобы было удобно есть. В процессе обеда еду можно добавлять.

Как нужно есть суп ложкой по этикету

Основные правила:

1. Держать ложку так, чтобы большой палец находился на ручке.
2. Зачерпывать суп на 2/3 ложки, направляя ее от себя.
3. Если блюдо жидкое, подносить ложку ко рту боковым краем; если густое — передним краем.
4. Не наклонять тарелку к себе или от себя, чтобы все съесть.
5. Не издавать хлюпающих и чавкающих звуков.
6. Не класть ложку на стол. После окончания еды столовый прибор оставить в посуде.
7. Закончив трапезу на официальном приеме или званом обеде, не отодвигать посуду от себя.

Виды супов, и как их есть по правилам этикета

Жидкий суп может быть прозрачным и заправочным.

Прозрачный — это бульон или рыбный, овощной, мясной отвар, в котором могут присутствовать добавки. Такая еда подается в бульонной чашке и приправляется измельченной зеленью.

Если прозрачным бульоном заливаются яйцо, гренки или мелкая лапша, то такое блюдо принято есть ложкой. Бульон, в котором отсутствуют добавки, необходимо пить из чашки. Молочные первые блюда с крупой, клецками или лапшой едят ложкой.

К заправочным супам относятся: солянка, борщ, рассольник. Для их приготовления используют крупы и овощи. К таким блюдам подается ложка.

Горячие

Температура такого блюда при подаче составляет не менее 75°C. Перед употреблением следует подождать, пока еда остынет. Блюдо подается в глубоких суповых мисках.

Заправочное блюдо разливают в глубокие тарелки. Соусы, гренки, зелень подают в отдельной посуде. Гости их добавляют по вкусу.

Щи, рассольники, борщи принято подавать с расстегаями, пирогами, пампушками. Их располагают на пирожковой посуде слева от общей посуды. Гости берут предложенные добавки по своему желанию и едят их руками.

Первые горячие блюда в горшочках подают на подставке или на мелкой посуде. Если далее следует порционная раздача, то официант должен сначала разложить гущу, а затем залить ее жидкостью.

Холодные

Холодные первые блюда из овощей принято готовить весной и летом для обогащения организма питательными веществами, спасения от жары.

При употреблении таких блюд следует учитывать правила этикета:

1. Холодная уха подается на блюдце в бульонной чашке. Порционные кусочки вареной рыбы подают отдельно. Рыбные косточки располагают на подставке.
2. Вместе с летними овощными супами может быть предложен пищевой лед для охлаждения блюда. Его накладывают в еду с помощью щипцов.

Буйабес (попурри)

Этот суп из морепродуктов предполагает использование разных столовых приборов:

• суповой ложки;
• щипцов для улиток;
• вилки для устриц и мидий;
• ножа.

Вместе с попурри подается посуда, в которую складывают раковины от морепродуктов.

Бульоны и пюре

Бульоны подаются в бульонных чашках. Если предусмотрено использование ложки, то чашку располагают ручкой влево. Прозрачный бульон без добавок аккуратно отпивают из чашки, как чай, если ручка повернута вправо.

Если в блюде присутствует кусок мяса, то трапезу начинают с жидкости, после чего приступают к мясу, пользуясь ножом и вилкой. При подаче бульон должен быть горячим, пюре допускается подавать в холодном виде.

Бульон или пюре, которые подаются в суповой миске, едят десертной ложкой.

Французский луковый

Сверху такое блюдо покрыто слоем сыра. Чтобы добраться до супа, следует опустить в него ложку и немного прокрутить. После того как на приборе образуется небольшой сырный ком, ложку прижимают к краю тарелки.

Еще один вариант — делают надрез на сырной корке с помощью ножа и вилки. В первую очередь съедают сыр, а затем уже наслаждаются вкусом лукового супа.

С крутонами (крекерами)

Если крутоны поданы на пирожковых блюдцах порционно, то их необходимо есть вприкуску вместо хлеба или добавить в первое блюдо по вкусу.

Подача крекеров на общем блюде предполагает, что гости будут брать их с помощью общей ложки и класть на пирожковый или подставочный прибор.

Следует учитывать размер крекеров. Если они мелкие, то их располагают на нижней тарелке и добавляют в суп по необходимости. Гренки и крупные крутоны кладут на пирожковую посуду и едят руками, как хлеб, или крошат в суп.

Суп в хлебе

Это блюдо относится к национальной кухне Чехии. В ресторанах суп едят, стараясь соскребать ложкой хлебный мякиш со стенок. Хлеб, который используется в качестве посуды, не едят. Но в семейном кругу такое блюдо допускается съедать целиком.

Как следует есть хлеб

Хлеб, который подается к супу, нельзя резать за столом и откусывать от ломтика, держа его на весу. Хлеб кладут на пирожковое блюдце, отламывают на нем небольшие кусочки и руками подносят ко рту.

Грубейшие ошибки

Следующие действия считаются грубыми нарушениями столового этикета:

1. Набирать полную ложку.
2. Дуть на горячий суп, чтобы его остудить.
3. Полностью засовывать ложку в рот.
4. Склоняться низко над посудой, тянуться корпусом к ложке.
5. Наклонять или поднимать тарелку, чтобы доесть блюдо до конца.
6. Чавкать, хлебать, хлюпать.
7. Во время еды держать ложку в одной руке, а хлеб — в другой.
8. Оставлять ложку на столе после окончания обеда.

Употреблять супы, придерживаясь правил этикета, несложно. Если на обеде предложено незнакомое блюдо, то перед его употреблением следует обратиться за помощью к официанту.

Как есть суп в хлебе по этикету – Здоровое питание

Лучшие рецепты из мяса

Захотелось чего-то жиденького, но обычные супы надоели? Выход есть! Ирландский суп в хлебе – вкусняшка для маясоедов! Сегодня мы будем готовить оригинальный ирландский суп в хлебе. Да-да, именно так.

Как есть суп в хлебе по этикету, я не знаю. Мне кажется сегодня нам это не особо важно, главное изучить следующие ингредиенты, дабы суп получился вкусным и ароматным:
– Два круглых хлеба
– Одна луковица
– Две средних картофелины
– Две столовых ложки томатной пасты
– Три столовых ложки муки
– Две столовых ложки растительного масла
– Одно яйцо
– По вкусу зелени соли и перца
– Двести грамм копчёных колбасок
– Двести грамм тушёнки

Чистим и измельчаем луковицу, после чего жарим на растительном масле до золотистого оттенка. Далее чего добавляем муку и колбаски. Обжариваем, пока мука не станет тёмной, вливаем томатную пасту и тушим всё это добро ещё пару минут.

Набираем в кастрюлю литр воды и доводим её до кипения. Как начнёт бурлить – добавляем снятые со сковороды колбаски с луком, тушёнку и картошку, порезанную на мелкие кубики. Солим, перчим и варим пока картоха не будет готова. С буханок хлеба срезаем верхушки и убираем мякиш. Получившиеся тарелки натираем изнутри чесноков солью и перцем, при желании можно запечь их в духовке минут десять.

Переливаем суп в тарелки из хлеба и подаем на стол. Приятного вам аппетита, уважаемые читатели! Только не спрашивайте, как едят суп в хлебе. как, как.. ложкой. Ну!

С любовью из Чехии — грибной суп в хлебе

Грибы (сорт на ваш вкус) – 300 гр.
Картофель – в зависимости от размера 2-3 шт.
Сливки (любой жирности) – 100 мл.
Мука – 45 гр.
Лук – 1 шт.
Сливочный сыр – 50-60 гр.
Масло – сколько понадобиться для зажарки
Соль, специи – по вкусу

Наверное, самый забавный способ подачи супа, который я когда-либо видела это суп в хлебе. Родиной такого супа является Чехия, которая славится вкусной и очень сытной кухней, при этом использую самые простые продукты.

Особое предпочтение чехи отдают пюреобразным супам. Для того чтобы сделать суп густым принято насыпать в бульон немного муки. Овощи обычно перетирают, а мясо и грибы нарезают на мелкие кусочки, также поступают и с картофелем.

Супы принято есть без хлеба. Исключением можно считать суп в хлебе. Невероятно сложно оставить нетронутой такую вкусную тарелку , пропитанную бульоном.

Хлебный суп, по какому бы рецепту он не был изготовлен, очень вкусный сам по себе. Но, не смотря на это, чешские кулинары любят дополнять вкус супа различными заправками, например сметаной, и, обязательно рубленой зеленью. К луковым и чесночным супам в хлебе принято подавать сырные гренки, а к грибным – вареные яйца.

Этапы приготовления

Картофель необходимо мелко нарезать и отварить до полуготовности.
Грибы обжариваем с луков. Отложите несколько готовых грибов отдельно, они нам понадобятся для украшения блюда. К грибам, которые остались в сковородке, добавляем муку и обжариваем ее до тех пор, пока она не приобретет коричневый цвет.
Получившеюся зажарку отправляем в кастрюлю, где вариться картофель. Следом выливаем слегка подогретые сливки и кладем мелко нарезанный сыр.
Оставляем вариться до полной готовности картофеля.
Готовый суп следует немного остудить и перетереть с помощью блендера. Ставим его опять на огонь подогреваться и добавляем соль и специи.

Осталось разлить суп по тарелкам , украсить грибами и веточкой зелени.

Как приготовить вкусный хлеб своими руками

Для приготовления вам понадобятся:

Теплая вода (не более 40С) – 750 мл.
Мед – 4 ч.л.
Дрожжи (сухие) – 5-6 ч.л.
Мука (ржаная и пшеничная) – по 800 гр.
Соль – 4 ст.л.

Круглый хлеб для супа можно купить в любом магазине. Но, если вы хотите, чтобы суп стал еще вкуснее, приготовьте хлеб сами. Рецепт приготовления хлеба, так же как и супа, очень простой, хотя и занимает много времени.

Первым делом необходимо растворить мед в теплой воде.
Смешайте обе муки с дрожжами и соедините с медовым сиропом. Добавьте соль.
Накройте опару пленкой или полотенцем и поставьте ее в теплое место.
Через 15-20 минут можно начинать вымешивать тесто, добавляя в процессе необходимое количество муки. Как только тесто прекратит прилипать к рукам, можно считать его готовым.
Теперь надо, чтобы тесто увеличилось в размере в 2 раза. Оставьте его для этого в закрытой посуде минимум на час.
Полученный объем поделите на 4 части, скатайте в шарики и оставьте подниматься еще на один час.
Установите духовку на 260С. А пока она будет нагреваться, достаньте шары и сделайте на них острым ножом тонкие надрезы надрезы.
Слегка смочите водой с помощью кисточки и отправляйте в духовку.
Примерно через 1 минуту достаем тесто, опять смачиваем водой и ставим обратно в духовку. Такую процедуру надо проделать 2-3 раза.
После этого, оставляем хлеб в покое минут на 20. пока не образуется румяная корочка.

Для того чтобы попробовать этот необычный суп в хлебе, необязательно ехать в Прагу. Соблюдая некоторые нехитрые советы, вы сможете сами приготовить его в домашних условиях.

Несколько советов

не забывайте, что главной особенностью таких супов является их консистенция. Суп обязательно должен получиться густой и пюреобразный, иначе он просто вытечет из хлебной тарелки.
для того чтобы суп в хлебе выглядел как на фото и был приготовлен по классическому рецепту, используйте хлеб круглой формы.
в идеальном варианте, хлеб готовят из ржаной муки.
для того чтобы суп сразу не размягчил тарелку , сначала подсушите хлеб в духовке 5-10 минут.
последний совет для тех, кто любит мясо. Чем больше положите мяса, тем вкуснее получится суп.

Варианты супов в хлебе не ограничиваются только грибным супом. Так же можно приготовить картофельный суп в хлебе или суп-гуляш. Что немаловажно для Чехии, практически любой из супов в хлебе можно заказывать к пиву вместо закусок.

Еще один плюс этих супов в том, что одной тарелки с лихвой хватит, даже очень голодному человеку и нет необходимости готовить несколько блюд на обед или ужин.

Приготовьте суп в хлебе и убедитесь, что это невероятно вкусно!

Захотелось чего-то жиденького, но обычные супы надоели? Выход есть! Ирландский суп в хлебе — вкусняшка для маясоедов! Сегодня мы будем готовить оригинальный ирландский суп в хлебе. Да-да, именно так.

Как есть суп в хлебе по этикету. я не знаю. Мне кажется сегодня нам это не особо важно, главное изучить следующие ингредиенты, дабы суп получился вкусным и ароматным:
— Два круглых хлеба
— Одна луковица
— Две средних картофелины
— Две столовых ложки томатной пасты
— Три столовых ложки муки
— Две столовых ложки растительного масла
— Одно яйцо
— По вкусу зелени соли и перца
— Двести грамм копчёных колбасок
— Двести грамм тушёнки

Чистим и измельчаем луковицу, после чего жарим на растительном масле до золотистого оттенка. Далее чего добавляем муку и колбаски. Обжариваем, пока мука не станет тёмной, вливаем томатную пасту и тушим всё это добро ещё пару минут.

Набираем в кастрюлю литр воды и доводим её до кипения. Как начнёт бурлить – добавляем снятые со сковороды колбаски с луком, тушёнку и картошку, порезанную на мелкие кубики. Солим, перчим и варим пока картоха не будет готова. С буханок хлеба срезаем верхушки и убираем мякиш. Получившиеся тарелки натираем изнутри чесноков солью и перцем, при желании можно запечь их в духовке минут десять.

суп в хлебе фото

Переливаем суп в тарелки из хлеба и подаем на стол. Приятного вам аппетита, уважаемые читатели! Только не спрашивайте, как едят суп в хлебе. как, как. ложкой. Ну!

Рецепт и фото прислал: Тимур
[email protected]

Как правильно есть суп

Как правильно есть суп

Первые блюда обычно подаются на стол в глубоких тарелках или чашках, если приготовлен суп-пюре или бульон. Тарелку наливают до внутреннего края, заполняя только ее углубление. Находясь в гостях, не стоит интенсивно дуть на слишком горячий суп, чтобы остудить его. Ставят суповые тарелки (чашки) на маленький поднос или же на сервировочные тарелки. Именно на эту тарелку кладется ложка после окончания еды из чашки, а если суп был в тарелке, то ложку оставляют в ней.

Человек, склонившийся над тарелкой и изо всех сил надувающий щеки, все же не самое приятное зрелище за праздничным столом, к тому же существует опасность обрызгать при этом соседей и скатерть. Поэтому лучше просто некоторое время подождать, слегка помешивая суп, что вполне допускается. Бульон, обычно подаваемый в чашке с одной или двумя ручками, принято есть десертной ложкой, а остатки можно просто выпить через край. Громко прихлебывать при этом, конечно, нельзя. Супы едят взятой в правую руку ложкой, которую подносят ко рту острым концом, слегка наискосок, но не боком. Держать этот столовый прибор нужно между большим и указательным пальцами, слегка опирая на средний. Набирают супа ровно столько, чтобы он не переливался и не капал обратно в тарелку или на скатерть.

Держать ложку в кулаке, прихлебывать из нее или засовывать ее целиком в рот считается неприличным. Когда супа осталось уже совсем немного, доесть его можно, наклонив тарелку от себя, а не к себе, как это можно иногда наблюдать. Так делают, чтобы по неосторожности не испачкать костюм. Если гость хочет подлить себе еще супа, ложку он оставляет в тарелке. Туда же ее кладут и после окончания еды.

Мясо, колбаса, овощи и другие ингредиенты, попадающиеся в супе, должны быть измельчены на куски такого размера, чтобы их сразу можно было положить в рот. Если все же возникает необходимость их разрезать, то это осторожно делается с помощью ложки. Так же поступают с клецками и макаронами. Если суповое мясо подано большим куском на отдельном блюде, то его кладут в тарелку, измельчают при помощи ножа и вилки, а только потом наливают суп. Иногда к бульону полагаются сухарики или гренки из поджаренного белого хлеба в форме небольших кубиков. Эти продукты бросают в тарелку до того, как она подается на стол, или предлагают отдельно, чтобы каждый из гостей мог взять себе, сколько захочется.

Есть бульон нужно только десертной ложкой, а суп – столовой. Во время еды суп зачерпывают движением «от себя». Подносить ко рту ложку с супом следует острым концом, а не ребром. Когда в тарелке остается немного супа (бульона), то доедать его следует наклонив тарелку «от себя». Бульон, который ставят на стол в глубоких чашках, можно есть без ложки, взяв одной или обеими руками (в зависимости от количества ручек) за ручки.

Уважаемый посетитель etiquetterules.ru, Вы зашли на сайт правила этикета. Общаясь с другими участниками, будьте вежливы и уважительны.

Дополнительно по теме: Как правильно есть суп

Это нужно знать

Что первым приходит в голову, когда воспоминаем о свадьбе? Ответ очевиден — конечно, платье невесты. То свадебное платье, которое является предметом грез современных девочек, появилась в середине 19 века. Белое свадебное платье первой надела императрица Екатерина II. До этого славянские девушки выходили замуж в красном сарафане.

Угощение гостей говорит о хороших манерах хозяев, а визитеры должны помнить о писаных правилах поведения за столом. На торжественных мероприятиях первое блюдо подают в исключительных случаях. Но знания того, как правильно есть различные виды супов по этикету ложкой, пригодятся и при походе в ресторан, и на семейном торжестве.

Как есть суп: общие правила

Первое выносят гостям в порционной посуде или супнице. Оба варианта подачи актуальны для дома и ресторана. Под миску для супа ставят мелкую тарелку, чтобы не запачкать скатерть. Ложку кладут с правой стороны, левши могут ее переложить и есть левой рукой.

Для начала необходимо вспомнить основные нормы поведения за столом:

1. Сидят ровно, спину держат прямо. Ложку подносят ко рту, а не наоборот. Считается неэтичным склоняться над тарелкой, тянуться губами к ложке.
2. Крупно нарезанные продукты (мясо, вермишель, яйца) измельчают ложкой перед едой. Вилкой и ножом пользуются только при измельчении мяса в бульоне.
3. Содержимое тарелки едят целиком, не выбирая ингредиенты.

В этих трех правилах вся суть столового этикета. Но разновидностей первых блюд много, и существуют нюансы для каждой из них.

Как правильно есть суп по этикету ложкой

Во время обеда придерживаются следующих рекомендаций:

• взять ложку в удобную руку. Большой палец занимает положение сверху ручки.
• Зачерпнуть суп, не более 2/3 столового прибора. Ложку направляют от себя, держат у стенки тарелки, чтобы избавиться от капель, и подносят к губам.
• Какой стороной подносить ложку, когда ешь суп, нормами этикета не определяется. В разных странах к этому относятся по-своему. Существует мнение, что густое первое едят с острого края ложки, а жидкое – с ее боковой стороны.
• Проглотить содержимое, не издавая чавкающих и хлюпающих звуков.
• Наклон посуды от себя или к себе – признак дурного тона. Поэтому всегда будут остатки.

Пока супчик не закончится, выпускать ложку из рук невежливо. Прибор оставляют в посуде только после еды.

Вот что пишет Хелен Спраклинг в книге «Искусство столового этикета»:

«Покончив с супом, ложку оставляют на суповой тарелке, с ручкой, направленной в правую сторону – или в левую для левшей. Кончик ручки слегка выступает за край тарелки».

Супница

Для обслуживания компании до 8 человек используют супницы – фарфоровые емкости для первых блюд. Их устанавливают в центр стола и снабжают половником.

• ставит супницу на стол максимально близко к тарелке;
• половником зачерпывает блюдо и переносит в миску;
• передвигает супницу соседу максимально близко к его тарелке.

Передача емкости из рук в руки не приветствуется. Тот, кто наливал последним, возвращает тару в центр стола.

Какие бывают супы и как их есть

Классификация по технологии приготовления первых блюд достаточно обширная. С точки зрения норм поведения за столом, следует обратить внимание на величину нарезки продуктов и вариант подачи. Они влияют на то, как правильно кушать суп по этикету. Условно делят первые блюда на 3 вида:

1. бульоны;
2. заправочные – все горячие и холодные супы, в состав которых входят нарезанные продукты;
3. пюре – ингредиенты перетираются в блендере или на мясорубке.

По внешнему виду, эти блюда резко отличаются друг от друга. Поэтому определить, каких норм придерживаться в процессе еды не составит труда.

Супы-пюре и бульоны

Ключевой особенностью подачи является то, что их часто выносят не в суповых мисках, а в бульонных чашах. Здесь нужно запомнить два правила по расположению ручки чаши:

• ручка повернута вправо – бульон или суп-пюре просто выпивают, как любой напиток из кружки;
• влево – едят ложкой.

Целый кусок мяса в бульоне играет роль второго блюда. Сначала расправляются с жидкостью, а затем вилкой и ножом режут и едят мясо. Бульоны подают горячими, а пюре могут быть и холодными. Блюдо, поданное в суповых тарелках или мисках, едят с помощью столового прибора. Так как правильно нужно есть по этикету такой суп десертной ложкой, то ее и подают к порционной посуде. Поэтому остальные нормы такие же, как для заправочных видов.

Горячие супы

К этим первым блюдам относят солянки, рассольники, щи, бульоны и картофельные супы с наполнителями и без, большинство видов борщей. Отдельно в соусниках и креманках подают сухарики, сметану, нарезанное отварное мясо, зелень.

Отличия в правилах этикета:

1. Температура подачи первых блюд 75°С, а национальных (шурпа, хаши, каду шурбо) – 90°С. Если для гостей это высокая температура, то они дожидаются, когда суп остынет. Нельзя перемешивать блюдо или дуть на него.
2. Сметану, зелень и другие отдельно поданные ингредиенты добавляют по своему вкусу.
3. Кости от рыбы, мяса кладут на подстановочное блюдце.
4. Расстегаи, пампушки едят руками. Их подают на пирожковых тарелках к борщам. Блюдца с выпечкой ставят по левую сторону от суповой чашки.

Некоторые горячие супы подают в горшочках, закрытых хлебным пластом. Как есть суп, зависит от того, поставили ли на стол хлеб. Если да, то лепешку не едят, а просто откладывают на специально поданную тарелку. Если нет, то «крышка» заменяет хлеб.

Холодные супы

С температурой 12-140С подают свекольники, окрошки, некоторые виды борщей и щей. Освежающие первые блюда подают в суповых тарелках и другой глубокой порционной посуде. Если это не пюре, то используется столовая ложка. Помимо зелени, майонеза, рыбы, отдельно в креманках или общей глубокой миске подают лед. При желании дополнительно охладить блюдо, кусочки люда берут щипцами и добавляют себе в тарелку.

Суп с крутонами, крекерами

Выпечка ставится отдельно. Вариант подачи определяет поведение гостя:

• крутоны или крекеры лежат порционно в пирожковых блюдцах – едят вприкуску, как хлеб, или добавляют в первое по мере необходимости;
• находятся в общей миске в центре стола – сразу берут необходимое количество общей ложкой и кладут в подстановочную или пирожковую тарелку.

Многое зависит от размера крекеров. Автор «Светского этикета» Дон Брайан пишет: «Устричные крекеры кладут на нижнюю тарелку, чтобы добавлять их по мере необходимости. Более крупные крекеры, например соленые, следует положить к себе на пирожковую тарелочку и есть, держа пальцами, или же крошить в суп». Также поступают и с гренками.

Суп в хлебе

В книгах этикета ничего не сказано об этом блюде. Известно, что в ресторанах Чехии суп в хлебе нужно есть, ложкой соскребая со стенок хлебный мякиш. Дома чехи съедают блюдо целиком. В культурах других стран, придерживаются понятия, что хлеб в данном случае – это тарелка. Соответственно есть ее нельзя.

Суть правил по поведению за столом во время еды сводится к простым тезисам: не испачкать окружающих и себя, уважительно относиться к себе, хозяйке (повару) и другим гостям. В ресторане, когда возникает непонимание, как есть суп по этикету, можно обратиться за консультацией к персоналу.

Страница не найдена – Здоровое питание

Многие люди любят проводить время в кругу семьи за чаепитием. И, разумеется, в таких

Кулинарная техника

Пельмени любят если не все, то большинство. Для того чтобы их налепить необходимо потратить

Кухни мира

Манты – известное в Средней Азии блюдо. Их готовят в Казахстане, Узбекистане, Таджикистане. Несмотря

Без рубрики

Закаленные стекла получили в наши дни большое распространение. Это связано с их физическими свойствами.

Без рубрики

Многие игрушки создаются на основе популярных мультфильмов. Не стали исключением трансформеры «Дикие Скричеры». Многосерийный

С развитием информационных технологий и интернета появилась возможность заказывать разные вещи удаленно, не выходя

Этикет: как правильно есть суп — Eleganty

Первое блюдо существует в большом многообразии и для каждого из них есть свои определенные особенности употребления, но общих правил еще никто не отменял.

Немного истории

Как часто бывает в кулинарии, многие рецепты возникли случайно. Суп возник тогда, когда еды в семье было не так много и одного куска мяса должно было хватить на всех. Кусок мяса помещался в воду и добавлялось все, что было под рукой. Первое блюдо получалось насыщенным, им можно было накормить всю семью

В России популярны 7 видов супов: борщ, щи, куриная лапша, окрошка, солянка, рассольник, уха. Но мир конечно знает больше супов.

Суп – это напоминание о детстве, о родном доме. Первым блюдом угощают на обеде только семейного формата. Но у этого блюда есть ограничения, как правило его не подают на торжественных мероприятиях.

Дома или на мероприятиях семейного формата разливают суп в супницу и ставят на стол так, чтобы было удобно дотянуться до нее каждому – это если хозяйка не разливает сама.

Как правильно есть суп

Как правильно есть суп, чтобы не навлечь на себя подозрение, что вы не знаете хороших манер.

Первые блюда подаются на стол обычно в глубоких тарелках или чашках. Ставят их на сервировочные тарелки, именно на эту тарелку кладется ложка после окончания еды из чашки, а если суп был в тарелке, то ложку оставляют в ней.

Не рекомендуется дуть на горячий суп, есть вероятность испачкать скатерть или соседей, лучше некоторое время подождать. Важно, суп нужно есть бесшумно зачерпывая ложкой справа налево или от себя, чтобы не запачкать одежду.

Есть некоторые различия в нюансах поднесения ложки ко рту. Некоторые говорят, что правильнее подносить ложку ко рту боком, другие едят с острого края ложки. Вы можете выбрать вариант, который удобен вам, а вот засовывать ее в рот целиком считается неприличным. Подносите ко рту ложку, а не наоборот, во время трапезы держите ее параллельно столу.

Не наполняйте ложку супом до краев по дороге вы можете часть расплескать, заляпать скатерть. Держать ложку нужно между большим и указательным пальцами слегка опирая на средний и никак не в кулаке. Чтобы с ложки не капало, слегка коснитесь края тарелки. Когда супа осталось немного, доесть его будет удобным наклонив тарелку левой рукой немного от себя, но правильнее будет этого не делать вообще, лучше оставить немного супа в тарелке.

Бульоны и легкие супы правильно подавать в чашке с одной, двумя ручками. Едят бульон из чашки десертной ложкой, которую держат в правой руке. Очень часто с правой стороны ставят тарелку с хлебом. О том, как правильно есть хлеб по этикету, вы можете прочитать здесь.

Приятного вам аппетита!

Cмотрите также:

Столовый этикет: базовые правила

Правила этикета на первом свидании

Едят ли хлебную тарелку. Кушать хлеб и хлебобулочные изделия по этикету

Следует напомнить, что хлеб — очень деликатный продукт, можно даже сказать, что существует свой хлебный этикет . Подробнее о его правилах расскажет .

Правилом хорошего тона считается брать хлеб руками , а не вилкой. Хлеб берут из общей тарелки и кладут на пирожковую, которая находится слева от подставной тарелки и специально предназначена для хлеба. Небольшие кусочки хлеба отламывают от ломтика (или булочки) пальцами левой руки и отправляют в рот. При этом вилку кладут зубцами вверх на край тарелки, а нож остается в правой руке.

Не стоит класть закуску с общей тарелки на кусочек хлеба, лучше съесть ветчину или колбасу с помощью ножа и вилки. По желанию, небольшие кусочки хлеба можно намазать маслом, причем масло берем понемногу из масленки и ставим на край собственной тарелки.

За столом приемлемы и бутерброды . Если они приготовлены для закуски, то едят их при помощи ножа и вилки. Чтобы их приготовить, положите на тарелку хлеб и масло, затем аккуратно придерживая хлеб кончиками пальцев, намажьте бутерброд. Класть хлеб на ладонь не принято. После того, как бутерброд будет намазан маслом, возьмите вилкой колбасу, сыр или другие ингредиенты. Затем разрежьте готовый бутерброд на кусочки и съешьте. Исключение – канапе , бутерброды «на один укус».

Таким же способом нужно есть хлеб (и другие хлебобулочные изделия) с вареньем или джемом . Прежде чем намазать кусочек хлеба вареньем (или медом), его нужно сначала разрезать на продолговатые кусочки, а потом намазывать их по мере употребления.

За завтраком действуют несколько упрощенные правила этикета. Хлеб можно намазать маслом или сделать из куска бутерброд, добавив к хлебу ветчину и сыр. При этом разрешается есть бутерброд без столовых приборов. Если же бутерброд неудобно есть, его разрезают в своей тарелке, пользуясь ножом и вилкой.

По правилам этикета некоторые действия с хлебом полностью запрещены :

• откусывать кусочки хлеба от целого куска;
• крошить хлеб в тарелку с целью подобрать соус там;
• намазывать маслом хлеб, держа его на ладони;
• оставлять на тарелке надкушенное кусочки;
• делать шарики из мякиша

Не стесняйтесь брать руками хлеб, печенье, пирожн ые:

• Лаваш, чебуреки, мантакаш, сантях, манаури и другие национальные виды хлеба ножом разрезать не принято . Их просто ломают руками.
• Булочки и пирожки с кремом, вареньем и другими начинками откусывают, держа их в руке . Если пирожки очень жирные, их можно есть также с .

Вы держите вилку в левой руке, а нож в правой, умело разрезаете ананас и грациозно едите поданные на фуршете абрикосы и персики ? А умеете ли вы правильно есть хлеб, без которого не обходится ни одно застолье, будь то домашние посиделки или деловой ужин?

Что касается хлеба, следует напомнить, что это очень деликатный продукт, можно даже сказать, что существует свой «хлебный этикет». Например, не принято откусывать хлеб от целого куска. Его едят маленькими кусочками, которые отламывают над своей тарелкой. Также целый кусок хлеба не принято намазывать маслом. Это лучше сделать постепенно отламывая кусочки и намазывая маслом каждый из них.

Если рядом с вами стоит пирожковая тарелка, которая специально предназначена для хлеба, то кладите его именно в нее, перекладывая хлеб из общей тарелки. В пирожковую тарелку чистым ножом кладут и сливочное масло, которое затем намазывают на кусочки хлеба.

Также поступают и с икрой, только для икры существует свой прибор – специальная лопаточка. Паштет можно брать или ножом, или вилкой. Бутерброды тоже принято брать руками. Если они приготовлены для закуски, то едят их при помощи ножа и вилки.

Еще по теме:

Хлеб присутствует в рационе почти каждого человека и является уникальным продуктом — мы можем употреблять его каждый день, и он никогда не надоедает.
Инструкция:
Считается, что первый хлеб появился более 15 тысяч лет назад, а печеные изделия — около 7 тысяч лет назад. В мире существует огромное количество различных сортов хлеба, только в России насчитывается несколько сотен. К тому же, постоянно появляются новые. К хлебу в нашей стране всегда относились с уважением, он считался символом благополучия и достатка.
Действительно ли вредно есть хлеб?
В последнее время много говорят и пишут о вреде хлеба и хлебобулочных изделий. Рекомендуют даже совсем исключить хлеб из рациона.
Доля правды в этих словах есть, однако не все так просто. В зерне пшеницы содержится практически вся таблица Менделеева. Это и витамины (Е, А, F, группы В), и минералы (селен, кобальт, магний, цинк, медь, натрий, хлор, йод, калий, марганец). Все эти вещества являются очень полезными, они необходимы организму человека. Однако содержатся они в зародыше зерна и его оболочке, то есть именно тех частях, которые при обработке попадают в отходы. Элитная белая мука высшего сорта состоит в основном из крахмала. Получается, белый хлеб является достаточно калорийным, однако не приносит почти никакой пользы — от минералов и витаминов в нем остается не более 30%. Спустя две недели даже это малое количество становится неактивным.
По мнению многих медиков и диетологов, постоянное употребление в пищу изделий из муки высшего сорта способствует развитию желудочно-кишечных, сердечно-сосудистых, онкологических и эндокринных заболеваний.
Какой хлеб следует употреблять в пищу?
Правильно есть хлеб с добавлением ржаной муки или отрубей. Серый хлеб медленнее усваивается и содержит намного больше необходимых организму веществ.
Самым полезным считается хлеб с отрубями, так как они способны поглощать аллергены и токсины. К тому же, отруби укрепляют иммунитет и насыщают организм витаминами, белками и клетчаткой. В отрубном хлебе высокое содержание никотиновой кислоты, которая препятствует возникновению желудочно-кишечных заболеваний и атеросклероза.
Как правильно есть хлеб: этикет
Хлеб следует брать с общей тарелки не вилкой, а рукой. Правильно есть хлеб, отламывая маленькие кусочки левой рукой. Икрой, паштетом или маслом следует намазывать только ту часть хлеба, которую вы собираетесь съесть. При этом его необходимо положить на тарелку и придерживать рукой. Если же вы намажете кусок хлеба полностью, его следует съесть, пользуясь ножом и вилкой.
Согласно правилам этикета, нельзя подбирать хлебом оставшийся соус или кусочки пищи, а также держать хлеб на ладони, когда намазываете его.

Нас с детства учат относиться к хлебу бережно и даже с уважением, ведь он сопровождает почти каждый приём пищи. Выражение «хлеб – всему голова» даже стало затрапезной присказкой. Но нас никогда не учили, как обращаться с хлебом по правилам этикета, а ведь такой простой и распространённый предмет трапезного стола имеет определённые правила употребления.

Вилкой или рукой

На стол продукт должны подавать на общей тарелке – хлебнице, будь то булочки или свежий нарезанный хлеб. Из общей тарелки его следует брать специальными щипцами. Если таковых нет, можно заменить щипцы салфеткой. Допустимо брать хлеб чистыми руками, главное, не следует касаться других кусков – это негигиенично.

Ни в коем случае нельзя брать хлеб вилкой или ножом, а тем более накалывать его. Нужно выбирать такие куски хлеба, которые можно съесть без остатка, и при необходимости взять ещё.

Как есть за столом

Выбранный кусок не стоит тянуть сразу в рот. Его нужно положить на тарелочку для хлеба – пирожковую, она находится с левой стороны от основной тарелки. Может случиться так, что в заведении или дома пирожковой тарелки не будет на столе. Тогда можно класть хлеб на сервировочную тарелку или салатницу, и уже на своей тарелке отламывать маленькие кусочки. Категорически нельзя класть хлеб на стол, однако в бистро допустимо класть хлебобулочные изделия на салфетку, рядом с основным блюдом.

Если кусочек всё-таки упал на стол, поднимите его на кончике своего ножа и положите на край тарелки. Это относится и к некоторым видам хлебобулочных изделий: лепёшкам, лавашам и питам.

Чтобы намазать масло, нужно своим ножом взять немного масла из маслёнки и положить его на край своей тарелки. Только после этого можно мазать его, придерживая хлеб на тарелке двумя пальцами, но никак не на весу или на ладони. Больше этим ножом в маслёнку лезть нельзя по соображениям гигиены.

Не стоит размазывать масло по большому куску хлеба – возьмите такой кусочек, который можно съесть за один укус. Лучше потом приготовить таким же образом следующий кусочек, если первого не хватило.

Блюда

Чтобы приготовить бутерброд во время еды самостоятельно, нужно положить кусочек хлеба на тарелку. Колбасу, мясо, рыбу, сыры и овощи для бутерброда следует накладывать вилкой из общей тарелки в свою, и уже там собирать всё в единое блюдо. Готовые бутерброды, сэндвичи и тосты нужно есть с помощью ножа и вилки, разделяя их на маленькие кусочки. Такое же правило действует для бургеров: сколько бы «этажей» в них не находилось, не надо стараться широко раскрывать рот. Необходимо делить «этажи» на комфортные для употребления части.

Исключения

Педагоги по этикету заявляют, что, как и во всех правилах, в этикете поедания хлеба имеют место исключения. Допускается кусать выпечку, если это принято в национальных особенностях. Например, если подают блюда украинской или русской кухни, можно смело кусать хлеб, не разламывая на маленькие кусочки.

Всем известно, что знание правил поведения за столом и их соблюдение чрезвычайно важно, поскольку этичное поведение за столом помогает нам чувствовать себя уверенно и комфортно.

Неумение пользоваться ножом и вилкой не должно лишать нас наслаждения от времяпровождения в изысканном ресторане. Вашему вниманию предлагается ряд базовых правил поведения в ресторанах и в изысканных обществах в целом.

В ресторане: выбор меню, заказ, чаевые

Возле зеркала перед входом в зал ресторана можно поправить волосы, но нельзя причёсываться или подкрашиваться – это делают в дамской комнате. В зал первым входит мужчина.

В гардеробе оставьте пальто, зонт, пакеты, кейс с документами (если у вас не деловая встреча), но не дамскую сумочку.

Допустимо договориться о встрече на улице, если не любите заходить в ресторан одна. Но по правилам тот, кто приглашает, приходит раньше и ожидает за столиком.

Блюда заказывает мужчина, он выбирает и вино. Правда, он может посоветоваться с вами, спросить о ваших пожеланиях. Мужчина общается с обслуживающим персоналом – метрдотелем, официантом и сомелье.

Если вы пригласили на обед делового партнёра, лучше сделать и оплатить заказ заранее. О делах не говорят, пока не выбраны блюда и напитки.

По счёту платит тот, кто пригласил, даже если это деловой обед и приглашённый – мужчина.

Если обедает большая компания, каждый расплачивается за себя, при этом муж всегда рассчитывается и за жену.

Табу . Стучать ложечкой, подзывая официанта, недопустимо. Нельзя требовать счёт, когда партнёрша или партнёр допивает кофе – даже если очень спешите. Это невежливо.

NB! В зале ресторана не придвигайте стул самостоятельно – подождите, пока это сделает ваш спутник или метрдотель. Стойте спокойно, не подгибая ноги и не оглядываясь назад.

Если вы в ресторане с компанией и пригласили присоединиться знакомого, представьте его всем присутствующим.

В ресторане принято сверх суммы, указанной в счёте, оставлять чаевые в размере 10% от стоимости заказа. В Украине (во всех ресторанах высокого класса) и в Германии стоимость обслуживания включена в счёт, и можно ограничиться той суммой, которая в нем указана.

Существует негласное правило: чаевые оставляют в купюрах. Счёт допустимо проверить на наличие «ошибок». А если вы недовольны обслуживанием, чаевые можно не оставлять.

Нормы поведения

Сидеть за столом нужно на комфортном расстоянии – не слишком близко, но и не слишком далеко – расстояние не должно превышать ширины ладони.

Ни в коем случае нельзя класть на стол локти, ненадолго положить на стол можно только запястья. Всё же, женщинам разрешается слегка облокотиться на стол если это просто необходимо.

Когда вы используете приборы, руки не должны вовсе касаться стола. Во время еды, если у вас одна рука свободна, не держите её под столом – это дурной тон.

Сидеть на стуле всегда нужно ровно, можно только слегка наклониться над тарелкой во время приёма пищи. Сидеть за столом нужно прямо, но в то же время свободно, чтобы не создавалось впечатления, что вам неудобно или некомфортно.

Личную полотняную салфетку нужно положить на колени. Ею нельзя вытирать губы и руки во время еды. Для этого на столе должны быть бумажные салфетки.
После того, как вы завершили приём пищи, можете полотняной салфеткой слегка коснуться губ и вытереть концы пальцев.

Если у женщин накрашенные губы, они должны использовать только бумажные салфетки.

Естественно, ни в коем случае нельзя использовать какие-либо салфетки за столом в качестве носового платка. По завершению трапезы просто положите салфетку на стол.

Даже если вы очень голодны, есть необходимо медленно, бесшумно. Жуйте с закрытым ртом и ни в коем случае не чавкать и не дуть на еду, чтобы её охладить.

Не разговаривайте за едой.

Не настаивайте на выборе блюд для соседей по столу.

Даже если блюдо было очень вкусным, нельзя вытирать дно тарелки кусочком хлеба.

За большим столом все общие блюда должны иметь свои приборы, например, специальные вилки, ложки или щипчики. Этими приборами, а не персональными, необходимо брать и класть еду из общей посуды на свою тарелку. Ни в коем случае не берите индивидуальными приборами кушанья из общего блюда.

Если желаемое блюдо или же, допустим, солонка стоят от вас на большом расстоянии, не тянитесь за ними через весь стол. Попросите соседа или официанта подать их вам.

Если вам понадобилось временно прервать еду, в таком случае кладите нож и вилку на тарелку так, как их держали: нож – ручкой вправо, вилку – ручкой влево.

Если вы полностью завершили трапезу, расположите столовые приборы следующим образом: нож и вилка лежат рядом, параллельно друг другу, а ручки у обоих предметов смотрят вправо. Это означает, что вы завершили ужин (обед, завтрак, ланч), и тарелку можно уносить.

Если вы наелись, необязательно доедать блюдо до конца. Это правило относится и к спиртным напиткам.

Застольный этикет

Хлеб едят кусочками, которые отламывают от взятого большого куска. Откусывать прямо от этого куска не принято.

Кстати, хлеб берут руками. Таким же способом берут пирожное, печенье и фрукты. Сахар в кубиках также берут рукой или же специальными щипцами, если они лежат рядом.

В случае, если вы захотите намазать хлеб маслом, постепенно отламывайте небольшие кусочки, прижимайте их пальцами к тарелке и намазывайте маслом. Кстати, масло, паштет берут общими приборами из общей посуды и кладут к себе на тарелку и только после этого намазывают на хлеб. Икру можно сразу намазывать на хлеб.

Хлеб, намазанный маслом, нельзя резать ножом.

Если возле вас находится небольшая хлебная тарелка, то хлеб необходимо переложить из общей тарелки на неё. Именно для этого она и предназначена. Масло также кладут чистым ножом с краю на эту же тарелку. То же делают с икрой, но для икры вместо ножа используют маленькую лопатку.

Бутерброды, поданные до застолья, едят руками, а за столом – с помощью вилки и ножа.

Иногда буфетный бутерброд бывает многоуровневым и распадается в руках, не умещается во рту. Такой бутерброд следует положить на тарелку и воспользоваться ножом и вилкой (если отсутствуют приборы – используйте бумажные салфетки).

Мясо

Свиные и бараньи отбивные, филе, бифштексы, печень и другие подобные блюда едят используя столовые нож с вилкой: постепенно отрезают маленькие кусочки, не нарезая всё сразу. В таком случае нож находится в правой руке, а вилка – в левой. При разрезании блюда вилку необходимо держать не перпендикулярно, а лишь под углом к тарелке.

Тефтели, голубцы, омлеты, котлеты, и другие мягкие блюда, которые не предусматривают использования ножа, едят вилкой, которую держат правой рукой, помогая себе ножом. Но разделывать блюда ножом не принято.

Шашлык с шампура снимают вилкой или тупой стороной ножа.

Соусом поливают мясо, а не гарнир.

Котлету по-киевски проколите у косточки, чтобы масло вытекло, и отрезайте по кусочку. Внимание: не берите её за косточку и папильотку!

Птицу едят с помощью ножа и вилки. При этом не обязательно обрезать полностью все косточки. В домашних условиях можно позволить себя взять куриную ножку в руку.

Мясо с овощами. Существуют противоречащие друг другу рекомендации, как есть такое блюдо. Согласно первой мясо следует нарезать на мелкие кусочки и отложить нож. Согласно второй – ни на минуту нельзя выпускать из правой руки ножа, из левой – вилки. Первым правилом руководствуются американцы. В европейском понимании этот способ далёк от элегантности. Следуя второй рекомендации, будет правильным отрезать кусочек мяса, придерживая его вилкой. На отрезанный кусочек мяса, наколотый на вилку, кладётся картофельное пюре.

Если к мясу подан горошек или другие овощи, которые трудно удерживать на вилке, то можно сделать так: придерживая вилкой мясо, отрезать кусочек, затем вилку с этим кусочком повернуть и положить в неё овощи; овощи можно класть на отрезаемые кусочки мяса, такое количество, которое может удержаться.

Когда мясо закончится, держа вилку уже в правой руке, доесть горошек (горошек при этом не накладывать вилкой, а набирать на неё, как на лопатку).

Если картофель подан целиком, его не следует раздавливать на тарелке.

Салат, поданный к мясу на отдельной тарелочке, следует есть из этой же тарелочки, набирая понемногу в очерёдности с тем, что лежит на основной тарелке.

Рыба

Рыбу едят при помощи рыбного прибора или вилкой и ножом. В случае, когда специальных приборов нет, рыбу можно есть двумя столовыми вилками.

Если к рыбе подали лопатку и вилку, то лопатку держат в правой руке и придерживают кусочки, а вилку держат в левой и отделяют кости.

Если к рыбе поданы две вилки, одну используют для еды, а другую – для отделения костей.

Если к рыбе подали одну вилку, то берут её в правую руку, а в левую – кусочек хлеба.

Если рыба подана целиком (варёная или копчёная), то вначале отделяют от скелета верхнюю часть филе и съедают, потом отделяют позвоночник и косточки. Откладывают в сторону и приступают ко второй части. После того как съедено это блюдо, на тарелке должен остаться рыбий скелет.

Если во рту осталась рыбья косточка, её нужно незаметно положить кончиком языка на вилку и отложить на край тарелки.

Рыбные холодные блюда едят при помощи закусочных приборов.

Севрюгу отварную и горячего копчения, осетрину, белугу едят только вилкой.

Дольку лимона, поданную с холодной рыбой, прикладывают к губам после того, как рыба съедена.

Устрицы в ресторанах подают уже открытыми. Вначале в раковину выдавите лимон, затем возьмите устрицу в левую руку и вилкой отделите мякоть. Кушайте ее специальным прибором.

Раков едят руками. При этом, на столе должны быть мисочки с водой умеренной температуры для того, чтобы помыть руки после еды. В такой воде обычно присутствуют нарезанные лимоны, реже применяют розовые лепестки. Также вместе с такими вазочками обязательно должны быть чистые салфетки, хлопчатобумажные или бумажные, которые должны убираться сразу после окончания приёма блюда.

Читайте также Фотопроект «Жизнь – это путешествия»: воображаемые приключения домашних любимцев

Аналогичным способом едят ещё спаржу и цыплят “табака”.

Для омаров/лангустов используется специальный набор: щипчики, специальные короткая вилка и лопатка. Панцирь омара разрезаются щипчиками, начиная с задней части. Аналогично разрезаются клешни. Мягкое мясо извлекается специальной длинной вилкой с двумя зубцами.

Креветки также принято есть руками.

Закуска

Если вы решили попробовать закуску, положите её в тарелку и съешьте с помощью вилки и ножа.

Сыр, птицу, ветчину, колбасу и другие блюда из натурального мяса не разрезают на мелкие части сразу. Резать такие блюда необходимо, пользуясь ножом и вилкой, постепенно.

Закуску, например, если это ветчина, нельзя класть на кусочек хлеба.

Если колбаса подана неочищенной, то каждый кусочек очищают на тарелке ножом и вилкой. Сухую колбасу едят с кожицей.

Яйцо всмятку помещают в специальную рюмочку, затем краем ложечки ударяют по верхушке. Если верхушка не отскочит, можно снять её пальцами. Есть яйцо полагается ложечкой.

Яичницу можно есть ложечкой или вилкой в зависимости от консистенции.

Сосиски и сардельки в тонкой кожуре можно есть, не снимая её.

Все виды сыра подают после мясных блюд. Берут сыр порциями.

Спагетти или макароны-соломку очень сложно есть так, чтобы это выглядело красиво. Существуют три способа:

Первый способ предлагает использование вилки и ложки. Ложку следует держать в левой руке. Край ложки опустить в тарелку, на вилку намотать макароны в углублении ложки. Намотав на вилку немного макарон, ложкой отрезать эту порцию.

Второй способ: вилку держать, как нож, приготовленный для разрезания. Опустить вилку в гущу макарон и поднять их вверх, отделяя небольшую порцию. Затем опять опустить вилку с макаронами в тарелку, намотать их на вилку и быстро отправить в рот.

Третий способ: наколоть макароны на вилку, намотать на неё порцию макарон (вилку при этом следует держать вертикально). Основное правило: набирать на вилку не больше 2-3 ниток макарон.

Салат едят вилкой. Нож используют, чтобы разрезать большие куски или листья салата.

Зелёный салат, насколько это возможно, не резать ножом. Если он подан так, что листья слишком велики, то надо разрезать их вилкой или аккуратно намотать на неё листья, и есть, стараясь не оставлять на подбородке следов соуса.

Паштет можно взять ножом, но, как правило, паштет едят, отделяя небольшие кусочки с помощью вилки. Намазывать паштет на хлеб можно только в семейном кругу.

Горчицу и соль берут маленькими ложечками. Горчицу кладут на дно тарелки с правой стороны.

Супы, бульоны

Супы не принято доедать без остатка, по правилам небольшое количество супа остаётся в тарелке. Тем не менее, в домашнем кругу доесть суп можно, наклонив тарелку от себя.

Супы едят ложкой набирая от себя и поднося ко рту широким краем.

Ложку используют, если необходимо выловить плавающие в супе гренки, яйцо, кусочки мяса.

Также ложка используется, если суп подан в чашке с двумя ручками.

Если суп очень горячий, не стоит дуть на него, чтобы он остыл, нельзя размешивать его ложкой. Лучше некоторое время подождать, пока он остынет.

Супа в ложке должно быть столько, чтобы он не переливался из неё.

Ложку для супа не кладут на стол, а после еды оставляют в тарелке.

Бульон следует есть десертной ложкой, поднося её ко рту острым концом, слегка наискосок.

Бульоны, супы, которые подаются в чашках, следует пить, как пьют кофе или чай, не пользуясь ложкой.

Когда кушаете первое блюдо, не прихлёбывайте, ешьте беззвучно.

Если в супе есть клёцки, лапша или картофель, их размельчают краем ложки.

Курица в бульоне – одновременно первое и второе, так что сначала едят ложкой из тарелки бульон, а затем кусочки курицы – уже с помощью вилки и ножа.

Фрукты

Фрукты, поданные на стол, не проверяют на прочность и не выбирают.

Бананы подают на стол неочищенными и едят их руками.

Апельсины очищают и делят на дольки. Едят их руками. Косточки кладут на тарелку.
Рекомендуется чистить следующим образом: надрезать кожуру крестообразно, снять её и разделить апельсин на дольки. Ни апельсины, ни мандарины нельзя чистить спиралеобразно.

Грейпфрут подаётся разрезанным поперёк, середина отделяется от кожуры, но остаётся внутри. Есть его следует ложечкой, можно посыпать сахарной пудрой.

Арбузы и дыни принято резать ломтями средней величины, подают с кожурой и едят с помощью вилки и ножа. Взяв кусок из общей тарелки, его необходимо положить на свою тарелку кожурой вниз, после чего фруктовым ножом отрезать тонкий ломтик. и, освободив его от семечек, на вилке отправлять в рот.

Дыню допустимо есть с помощью ложечки.

Манго надо разрезать пополам на собственной тарелке. Его едят ложкой, предварительно вынув кость.

Ананас необходимо очистить от кожуры, разрезать поперёк на тонкие ломтики и положить на тарелку. Едят ананас с помощью вилки и ножа.

Как правильно есть суп

Кто не любит суп? Его можно подавать горячим или холодным для приятной закуски. Густая и сытная тарелка супа может служить согревающим душу основным блюдом. Куриный суп может утешить нас в стрессовые дни или когда мы плохо себя чувствуем.

А вот с супом есть несколько уловов. Несмотря на то, что это простая еда, научиться правильно есть суп может быть немного сложно, особенно для детей. Даже взрослым может быть сложно налить суп без брызг и проливов или не проглотив его, когда вы подносите ко рту.

Вот несколько правил супа, которые помогут вам насладиться супом и узнать, как правильно его есть:

1. Как вы едите суп, соблюдая правила этикета?

Прежде чем окунуть ложку в суп, важно знать, как правильно есть суп. Это начинается с тарелки или чашки, в которой подается суп. Если вы обедаете неофициально, вы можете подать суп в суповой чашке или в глубокой миске на подставке. Для более официальных мероприятий или ужинов протокол супа требует, чтобы вы подавали суп в неглубокой суповой миске с нижней тарелкой.

Тип супа, который вы подаете, также влияет на то, в какой тарелке его следует подавать. Если вы подаете на ужин прозрачный суп, то правильным протоколом супа считается неглубокая тарелка. Все суповые тарелки должны иметь подставку, даже если тарелка уже стоит на столе. Это позволяет вашим гостям класть ложку на нижнюю тарелку, не пачкая свою обеденную тарелку (или ваш стол). Хотя ваш ежедневный прием супа не требует такого уровня приличия, неплохо было бы поставить тарелку под любую суповую чашку, которую вы решите использовать, потому что она убережет грязные ложки от ваших столов.

2. Как съесть суп, не прихлебывая?

Хотя вы можете глотать суп, не выходя из собственного дома, когда вы едите суп в компании других, это часто считается раздражающим или отвлекающим внимание окружающих. Большинство людей отхлебывают, чтобы охладить суп во время еды, но есть лучший (и менее грязный) способ сделать это.

Правильный способ есть суп вместо того, чтобы есть его прихлебывая, — это пить его сбоку ложки, как напиток.Если вы беспокоитесь, что блюдо слишком горячее, сделайте небольшой глоток, чтобы понять, нужно ли подождать, пока оно остынет, прежде чем наслаждаться блюдом. Если вы находитесь в официальной обстановке, никогда не дуйте на суп и не помешивайте его, чтобы он остыл. Правильный протокол супа — наполнить ложку на ¾ пути и слегка подержать ее над супом, чтобы он остыл, прежде чем поднести его ко рту.

3. Едят ли или пьют суп?

Когда вы учитесь правильно есть суп и не испачкаться, вы можете задаться вопросом, следует ли вам есть суп или пить его.На самом деле ответ таков: это зависит от того, как подается суп, а также от того, что это за суп. Если вам подали суп в чашке, например, на обеде, вы можете выпить оставшийся бульон после того, как съедите все остальное. Это помогает предотвратить разливы, потому что вам не нужно рисковать, чтобы кусок мяса, лапши или овощей неожиданно пролился на вас.

По большей части научиться правильно есть суп — это просто не дать вам пролить суп на стол или на свою новенькую рубашку. Если вам подали суп в суповой тарелке на официальном мероприятии или на ужине, никогда не следует пить прямо из суповой тарелки, так как это считается плохим этикетом.

4. Почему ложка суп подальше от тебя

Большинство людей учатся есть суп, черпая его к своему телу. Однако, когда вы ложите его ложкой в ​​противоположном направлении, любой суп, который упадет с ложки, вернется в миску, а не куда-нибудь еще. Когда вы ложите суп подальше от тела, вы также должны осторожно протирать основание ложки о верхний край миски. Это уберет остатки супа со дна ложки, чтобы капли не попали вам на колени.Ни беспорядка, ни суеты.

5. Ешьте сбоку от ложки

Если вставить заостренную часть ложки прямо в рот, то пролится еще больше. Попробуйте есть сбоку ложки. Он чище и менее неудобен. Правильный способ есть суп, используя боковую часть ложки, — это осторожно (и тихо) пить суп. Не кладите ложку в рот целиком. Кроме того, заполняйте ложку только на ¾, чтобы не пролить суп, пока вы подносите его ко рту.

6. Обмакивание хлеба в суповой этикет

Для нас, обычных людей, обмакнуть хлеб в суп — не проблема. Однако вы, возможно, заметили, что это может быть довольно грязно и увеличивает ваши шансы пролить или капать суп на себя. Правильный способ есть суп на официальных собраниях гласит, что вы никогда не должны макать хлеб в суп. Правильный суповой этикет в отношении хлеба заключается в том, чтобы отхлебать суп из ложки, положить ложку на тарелку, а затем той же рукой, которой вы держите ложку, взять хлеб и откусить.

7. Добавляйте крекеры экономно

Изучение того, как правильно есть суп, также включает в себя то, как добавлять в блюдо устричные крекеры, соленые соли или гренки. Сложить суп с крекерами — это немного глупо, и хотя мы все любим крекеры, их высокая горка приводит к мокрому беспорядку, который никто не хочет есть. Есть даже разные способы съесть каждый вид крекера.

Крекеры с устрицами обычно входят в состав супа и идут на тарелку.Добавляйте их в небольших количествах, чтобы вкусный суп получился хрустящим. Что касается соленой соли, вам следует добавлять по несколько штук, а оставшуюся часть держать на тарелке для хлеба, пока вы не будете готовы добавить их в суп. Наконец, гренки обычно подают в общем блюде, которое вы добавляете умеренно по своему желанию. Следуя этому протоколу мыла, ваш суп не станет грубым и липким из-за мягких крекеров.

8. Последние несколько капель чайного супа

Не можете добраться до последнего кусочка супа? Сначала откиньте миску от себя.Затем зачерпните ложкой оставшийся суп, стараясь не стучать ложкой по миске, когда будете наливать последние аппетитные капли. Затем поставьте миску и подержите над ней ложку, чтобы капли стекали обратно в миску.

9. Используйте пластину

Ваша суповая миска, скорее всего, будет стоять на тарелке. Между укусами и после того, как вы закончили суп, положите ложку на тарелку. Если вы положите его в миску, вы можете случайно перевернуть его, и суп полетит по столу, особенно если это небольшая миска.Правильный протокол супа гласит, что когда вы закончите суп, положите ложку с правой стороны тарелки или оставьте ложку в миске ручкой вправо. Если ваш суп подается в чашке, вы всегда должны оставлять ложку на тарелке, когда закончите.

Как правильно есть суп

Хотя вам не нужно беспокоиться о том, как правильно есть суп, когда вы едите, не выходя из дома, многие из этих советов о том, как правильно есть суп, могут помочь сохранить больше супа в вашей миске и вне одежды.

Если вам нужна тарелка хорошего супа, обратите внимание на множество вариантов Spoonful of Comfort. Вы обязательно найдете вкусный суп, который согреет вас, или подарок кому-нибудь, чтобы украсить его день. Наслаждайтесь супом без проливов и неловких моментов, соблюдая основные правила супа, и вы быстро станете профессионалом в еде супа.

Суп Этикет | Как правильно питаться … | Правила поведения за столом

---

этикет питания (как правильно питаться …)

При подаче супа ставьте суповые тарелки или тарелки на нижнюю тарелку.Когда суп закончится или ложка будет отложена, ложка останется в суповой тарелке, а не на тарелке под ней. Если суп подается в чашке, ложку оставляют на блюдце.

Правила приема супа за столом. Удерживайте столовую ложку, положив конец ручки на средний палец, а большой палец должен быть сверху. Окуните ложку боком в суп у ближнего края миски, затем снимите сливки от передней части миски к задней. Пейте сбоку от ложки, избегайте неправильных манер за столом и не чавкайте.Чтобы достать последнюю ложку супа, слегка наклоните миску от себя и ложите так, как вам удобнее.

Если вы хотите перекусить во время еды супа, не держите хлеб в одной руке, а столовую ложку — в другой. Вместо этого положите ложку на подставку, а затем той же рукой поднесите хлеб ко рту.

Привычки за столом для французского лукового супа. Чтобы пробиться сквозь слой сыра к супу, покрутите ложкой небольшое количество сыра, пока он не образует небольшой комок.Затем аккуратно отрежьте прядь, прижав край ложки к краю миски; вы также можете использовать нож или вилку для резки. Съешьте кусок сыра и наслаждайтесь супом. Если кусочки сыра попали ко рту, аккуратно откусите их, чтобы они упали в чашу ложки.

Подача гренок и крекеров за столом. Крекеры «Устрицы» кладут на нижнюю тарелку и добавляют в суп по несколько штук. Положите соль на хлебную тарелку и ешьте ее пальцами.Их также можно покрошить в супе и бросить в него по два-три крекера за раз. Гренки кладут в блюдо с помощью небольшой сервировочной ложки, чтобы каждый человек мог рассыпать ложку или больше по супу прямо из сервировочного блюда.

Предметы сервировки стола для других гарниров. Перед едой украсьте супы такими добавками, как гренки, нарезанный лук или нарезанный перец. С помощью чистой столовой ложки или сервировочной ложки вылейте порцию из сервировочного блюда и высыпьте ее прямо в суп; положите другие гарниры на тарелку для салата или хлебную тарелку.Положите сервировочную ложку обратно на тарелку для гарнира.

буйабес [BOOL-yuh-BAYZ, BOOL-yuh-BEHZ]

Поскольку он содержит много разных видов морепродуктов, суповая ложка и вилка для морепродуктов, нож и крекер из моллюсков используются для того, чтобы есть этот суп из белой рыбы, моллюсков, мидий, креветок, гребешков и крабовой ножки. При подаче буйабеса обязательно ставьте на стол миску для сбора выброшенных ракушек.

В нашем разделе этикета посуды для отдыха описаны правила (американские и континентальные) для отдыха посуды во время перерыва в еде, когда вы закончили есть и когда передаете еду […]

Узнать больше

Как есть суп — 7 главных правил этикета

Как есть суп? Это кажется достаточно легким делом, но с этим скользким наслаждением трудно справиться. На помощь приходят семь основных правил этикета при употреблении супа. Некоторые из них противоречат здравому смыслу. Не удивляйтесь, если в приведенном ниже посте и видео вы найдете несколько советов, которые никогда не задумывались! Кроме того, наслаждайтесь двумя моими любимыми рецептами супа — идеально подходит для семьи или компании!

Автор: Maralee McKee, Manners Mentor

С моего канала YouTube:

Если вам нравится суп, то этот пост вам понравится! Я собрал семь хитрых советов по этикету, как его есть, а также два лучших рецепта супа!

Один для сливочного, но при этом ароматного картофельного супа с кусочками.Это от моей дорогой подруги Кристи Джордан, непревзойденной повара и основательницы чрезвычайно успешного блога SouthernPlate.com, полного сердца, юмора и очарования.

БЕСПЛАТНОЕ пятидневное испытание

ИЗУЧИТЕ 25 ПРИВЫКОВ ЗАМЕЧАТЕЛЬНО КЛАССИЧЕСКОГО ЧЕЛОВЕКА.

Считай меня!

Другой — мой собственный рецепт французского лукового супа. Я взял классический суп и настроил его так, чтобы сладкий лук плавал в густом, глубоком говяжьем бульоне, покрытом легким для употребления и более вкусным, хлебом и, конечно же, сыром — вы сами решаете, сколько вкусного, липкого сыра покрывает этот классический французский лук с изюминкой.

Оба рецепта достаточно легко исправить после напряженного дня, и они достаточно хороши, чтобы служить компании!

Этот пост является ответом на вопрос участника семинара по бизнес-ужину, который я проводил для руководителей корпорации в Нэшвилле. Одна из участниц написала свой вопрос на карточке размером 3 на 5 дюймов, которая у меня есть для сеанса вопросов и ответов, который является частью большинства моих семинаров и выступлений.

Как есть суп — вопрос

Привет, Марали!

Можете ли вы мне посоветовать, как есть суп? Я часто чиню это для своей семьи, но мой муж, наши подростки и я создаем беспорядок.Он капает на одежду, подушки стульев, стол и даже пол. Что мы делаем не так? Используем ли мы большую ложку или маленькую ложку, прилагаемую к столовым приборам? Кроме того, есть какие-нибудь советы по поводу французского лука? Мой муж ел сыр с миски пальцами в ресторане. Я примерно умер. (LOL)

Как правильно есть суп — 7 главных советов (в том числе, как есть французский луковый суп)

Я определенно могу помочь с этими вопросами. Вот все, что вам нужно знать об этикете поедания супа.Номер семь — это французский лук! (Вы также можете проверить мои пять советов по этикету сэндвичей и удивительные манеры для двух летних фаворитов: курицы и кукурузы в початках. Манеры за столом просты, если вы знаете секреты!)

1. Выложите суп подальше от себя в миску. Похоже, это противоположно тому, что вам следует делать. Зачем отодвигать суп подальше от себя, когда вы пытаетесь поднести его к губам? Если положить его подальше от вас, суп, который будет стекать с ложки, окажется в миске на коротком пути обратно через миску, а не на вашу рубашку, блузку или колени.Это определенно помогает уменьшить разливы!

Поскольку это парадоксальный этикет, есть короткое запоминающее устройство, написанное давным-давно, чтобы помочь нам запомнить, в каком направлении ложкой ложкой наш суп. Идет:

«Подобно кораблям, выходящим в море, я ложу свой суп подальше от себя».

2. Используйте большую ложку и ешьте сбоку от ложки. Подходящей ложкой является ложка большего размера, которая идет в комплекте с набором столового серебра. (Меньшая ложка подходит для маленьких детей с маленькими ртами и руками, которые не могут удобно держать большую ложку.) Ешьте / пейте суп сбоку ложки, а не спереди (сужающийся конец). В противном случае суп стечет до «точки» и будет легче проливаться.

3. Чтобы добраться до последних капель супа, можно наклонить суповую тарелку подальше от себя. Как только суп окажется в ложке, поставьте миску и позвольте супу стечь обратно по миске, чтобы любой суп, который собирается капать с ложки, успел сделать это в своем маленьком путешествии. 🙂

4. Когда суп подается в чашке или круглой миске с тарелкой под ней, кладите ложку на нижнюю тарелку между глотками и после того, как вы закончите. Суповая ложка не возвращается в миски меньшего размера, потому что ее слишком легко случайно выбить из миски и отправить в полет. Кроме того, обслуживающий персонал должен снять ее, прежде чем они смогут забрать вашу миску, потому что она выпадет, если они попытаются нести ее с ложкой, все еще находящейся внутри.

5. Когда суп подается в «суповой тарелке» (очень широкой, неглубокой миске) без тарелки под ней, кладите ложку в суповую тарелку между глотками и по завершении, а не на тарелку для хлеба или любую другую тарелку. . Как показано на видео выше, тарелка под «суповой тарелкой» или суповой чашкой не называется «суповой тарелкой», поскольку это название используется для широкой неглубокой тарелки. Иди разберись!

Тарелка супа с ложкой, правильно расположенной на тарелке внизу, а не в тарелке.

6. Добавляйте крекеры понемногу. Вы же не хотите превращать суп во что-то вроде овсянки. Можно бросить в миску один или два устричных крекера или покрошить по одному соленому.Положите оставшиеся крекеры на тарелку для хлеба или тарелку под суповую тарелку.

7. Традиционный французский луковый суп — это вкусно, но сложно! Когда вы едите, чтобы произвести впечатление, я советую пропустить его, независимо от того, насколько вы этого хотите. В других случаях вот как преодолеть этот липкий восторг. Сначала съешьте сыр, вращая его вокруг ложки и «разрезав», прижав его к краю суповой тарелки или глиняной посуды. Если это не сработает (у меня это почти никогда не сработает!), Тогда разрежьте сыр, который свисает с вашей ложки, ножом.Когда сыр закончится, можно легко есть хлеб и бульон.

Теперь обо всем вкусном сыре, запеченном на внешней стороне глиняной посуды. Два варианта: быть очень аккуратным и оставить все в покое, или подумать: «К черту все это!» и наслаждаться! Если вы выберете последнее, попробуйте смывать запеченный сыр ложкой, а не пальцами (по крайней мере, пока кто-нибудь смотрит!).

Бонусный совет: Вы не хотите дуть на суп или любую еду, чтобы охладить их.Это сигнал того, что вы нетерпеливы. Позвольте еде остыть сама по себе, и вы заработаете репутацию крутого товарища по столу. (Простите, не удержался!)

Два рецепта вкусных супов, чтобы испытать свои новые навыки супа

Рецепт №1: Самый лучший картофельный суп Кристи Джордан

Кристи называет это осенним супом. Я живу во Флориде и называю это круглогодичным супом. Если вам нужен повод для приготовления этого супа, вы всегда можете снизить температуру воздуха на градус или два.😉

Рецепт любимого лучшего картофельного супа от Кристи включает в себя полный фотоурок и карточку с рецептами для печати . Поверьте, вам понравится этот богатый вкусом суп с насыщенным вкусом!

Рецепт № 2: Легкий в употреблении французский луковый суп с глубоким вкусом Maralee’s

Поскольку это не блог о кулинарии, как у Кристи, у меня нет для вас полного руководства. Однако это настолько просто, что вам это не понадобится. Не позволяйте простоте этого рецепта обмануть вас; это один из лучших французских луковых супов, которые я когда-либо пробовала.Он часто меняется в ежемесячном меню у нас дома!

Состав:

• Две упаковки свежего нарезанного (не нарезанного кубиками) сладкого лука ИЛИ две большие луковицы, нарезанные вручную
• 1 1/2 чайной ложки сахара
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка перца
• 1/4 стакана оливкового масла
• 28 унций купленного в магазине говяжьего бульона (предпочтительнее для получения наиболее насыщенного вкуса) или говяжьего бульона
• большие гренки ваш любимый вкус
• одна или две чашки тертого швейцарского сыра

Инструкции по приготовлению:

В суповой кастрюле обжарьте лук, сахар и перец в оливковом масле около 20 минут на среднем или средне-слабом огне, пока лук не станет карамелизированным и не станет мягким.Вам нужно часто это помешивать.

Добавьте говяжий бульон и доведите его до кипения.

Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите 30 минут. (Меньше времени — это нормально, если вы голодны и не хотите ждать!)

Разложите суп по тарелкам или мискам, подходящим для использования в микроволновой печи. Посыпьте суп в мисках желаемым количеством гренок. Сверху в каждую миску положите столько тертого швейцарского сыра, сколько хотите. Растопите сыр одним из трех способов:

1. Он растает сам по себе, если вы дадите ему постоять минуту или две.
2. Растопить в микроволновой печи 30 секунд. Время приготовления в микроволновой печи сильно различается, поэтому руководствуйтесь здравым смыслом.
3. Если вы хотите, чтобы сыр образовался коричневой и пузырящейся корочкой, как показано на фотографии, поместите его под жаровню на две или три минуты, постоянно наблюдая за ним и следя за тем, чтобы сыр не подгорел.

Этот рецепт можно удвоить! Его тоже можно приготовить заранее. Разогрейте и посыпьте гренками и сыром непосредственно перед подачей на стол.

Что дальше?

Если у вас есть что-нибудь, о чем вы хотите, чтобы я написал, дайте мне знать.Если у вас есть вопрос, то вы знаете, что такой же есть у тысячи других людей! Пожалуйста, пришлите его, потому что он поможет очень многим людям. Я добавлю это в наш список и сразу займусь этим! Свяжитесь со мной по адресу: [адрес электронной почты]

Благословений в изобилии и наслаждайтесь супом,

СохранитьСохранитьСохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Правильный этикет при употреблении хлеба — Мэгги Олдхэм, тренер по современному этикету

Никаких безуглеводных диет! Я люблю теплый, свежеиспеченный хлеб.Это так просто и так приятно. Хлеб является основным блюдом большинства западных блюд и обычно подается до или во время первого блюда. Знание правильного этикета при употреблении хлеба — это базовый тест на знание обеденного этикета. На самом деле, я знаю, усвоил ли человек основы этикета по тому, как он обращается с хлебом и ест в ресторане. Хороший хлебный этикет положительно поднимет вас среди менее изысканных и продемонстрирует вашу личную утонченность и элегантность вашим собеседникам.Итак, что вы должны знать о хлебном этикете? Вот семь простых правил от современного тренера по этикету!

Правило № 1: На деловом или официальном обеде хлеб следует есть только тогда, когда на столе есть блюдо, а не перед блюдами или между ними.

На официальных обедах хлеб рассматривается как дополнение к блюду, а не как само блюдо. Поэтому не стоит закапывать хлеб до того, как будет подано первое блюдо. Правильный этикет гласит, что вы должны дождаться первого блюда и наслаждаться хлебом с едой.Исключение: если вы обедаете с друзьями в непринужденной обстановке, можно сначала съесть хлеб — это правило применяется к деловым и формальным ужинам.

Правило № 2: Хлебная тарелка размещается слева от основной или обеденной тарелки.

Вы можете запомнить, где должны быть поставлены хлебная тарелка и стаканы на столе, сделав левой рукой букву «б» (слева идет хлебная тарелка), а правой — букву «д» (напитки идут. справа). Или подумайте об аббревиатуре «BMW».«Слева направо: B пластина для чтения, затем M ain пластина, затем W стеклянные (и W стекла).

Правило № 3: Есть только один правильный способ смачивать масло и ешьте свой хлеб.

Единственный правильный способ сливать масло и есть свой хлеб — это:

1. С помощью ножа сначала нанесите немного масла на край вашей хлебной тарелки;

2. Затем оторвите по одному куску хлеба и смажьте его маслом только перед тем, как положить его в рот.

Многие люди делают ошибку, намазывая маслом весь кусок хлеба, а затем кусая его. Это подготовит почву для того, чтобы масло попадало на пальцы и вокруг рта.

Правило № 4: Со всем хлебом (в основном) следует обращаться одинаково.

Аналогично Правилу № 3, если вам предлагают рулет, маффин, круассан и т. Д., Не разрезайте его пополам, а затем смажьте маслом каждую сторону. По-прежнему только ломать, сливать масло и есть небольшие кусочки. Только Исключением из правила «сломать и намазать небольшой кусок» являются тосты во время завтрака.Современный этикет гласит, что весь тост можно намазать маслом и съесть, не ломая его.

Правило № 5: Обращайтесь с целым хлебом правильно.

Если на столе предлагается разделить багет или неразрезанный буханку хлеба, хозяин или человек, ближайший к хлебу, должны использовать тканевую салфетку (которая должна быть в корзине или обернута вокруг хлеба), чтобы удерживать буханку при разрезании трех или четыре штуки. Пальцы должны касаться только той части, которую вы берете.

Правило № 6: подавайте хлеб вправо.

Если хлеб уже разрезан или нарезан (см. Правило № 5!), Хозяин или человек, который находится ближе всего к хлебу, должен предложить хлеб человеку справа от нее. После этого хлеб должен разойтись по столу, и она будет обслуживать себя последней. Однако , если хлеб нужно разрезать (снова см. Правило 5!), Хозяин или человек, ближайший к хлебу, должен разрезать, затем предложить кусок человеку слева от нее, затем обслужить себя, затем перейти к право.

Правило № 7: Запрещается общественное окунание.

Если хлеб подается с оливковым маслом на официальном или деловом обеде, у каждого человека должна быть своя тарелка для макания — вполне допустимо запросить отдельные тарелки с сервера, если это еще не сделано. Если это свидание или ужин в кругу семьи и друзей, можно разделить одну и ту же тарелку. Если хлеб подается с тапенадой или каким-либо другим более густым соусом, положите небольшое количество на вашу хлебную тарелку, а затем ложкой на кусочки размером с укус.

Знание этих семи простых правил этикета при употреблении хлеба выделит вас как человека, который умеет обедать с приличием! Чтобы записаться на урок современного обеденного этикета, нажмите ниже!

Как съесть хлеб и не пролить суп | Еда

Вы идете в ресторан и решаете попробовать хлебницу.Официант подает вам блюдо, а вы даже не знаете, с чего начать. Все, что вы видите, — это миска с супом и крышка из хлеба. Как съесть хлебную миску? Прежде чем вы научитесь есть хлебную миску, вы должны знать, что такое хлебная миска. Хлебница — это буханка хлеба. Да, круглый буханка хлеба, у которой в середине вырезана тарелка для супа. Эта суповая миска предназначена не только для того, чтобы служить миской для еды, но вы также можете съесть эту миску после!

Хлебницы используются для подачи похлебки из моллюсков, перца чили и других густых супов и рагу.Не рекомендуется есть более легкие супы с хлебными мисками, потому что они могут намокнуть еще до того, как вы закончите есть суп. Если жидкий суп пропитается миской хлеба до того, как вы закончите есть, вы не сможете разрезать тарелку и съесть. Хлебницы любят, потому что хлеб впитывает аромат бульона и дает ощущение удовлетворения, когда вы его едите. Хлебные миски также могут служить соусом, когда вырезанный хлеб опускается в бульон в миске.

КАК СДЕЛАТЬ ЧАШКУ ДЛЯ ХЛЕБА

Умение есть хлебную чашу помогает улучшить пищевой этикет, когда вы находитесь в помещении и на улице.

Ингредиенты :

• Активные сухие дрожжи (2 пакета)
• Растительное масло (2 столовые ложки)
• Теплая вода (2½ стакана)
• 7 стаканов муки
• Яичная соль (2 столовые ложки)
• 1 белок
• Кукурузная мука (1 столовая ложка)
• Вода (1 столовая ложка)

Количество ингредиентов зависит от количества порций.

Процесс :

Шаг 1: растворите дрожжи в большой миске с теплой водой.Оставьте, чтобы он стал кремообразным; это должно занять около десяти минут.

Шаг 2: добавить в дрожжи 4 стакана муки, соли и растительного масла и хорошо взбить.

Шаг 3: понемногу добавляйте оставшиеся чашки муки, взбивая смесь, пока не будет всыпана вся мука. Взбейте смесь электрическим миксером.

Шаг 4: возьмите тесто и выложите его на доску. Перед тем, как положить муку, посыпьте доску мукой. Замесить тесто, пока оно не станет гладким и эластичным.

Шаг 5: слегка смажьте большую миску маслом и поместите в нее тесто.Убедитесь, что все стороны теста смазаны маслом. Накройте миску влажной тканью и дайте тесту подняться в теплом месте. Оставьте тесто, пока оно не увеличится вдвое.

Шаг 6: взбейте тесто и разделите его на необходимое количество порций. Каждая порция должна иметь форму круглого хлеба.

Шаг 7: посыпьте смазанные маслом противни или противни кукурузной мукой. Затем положите на них буханки.

Шаг 8: накройте лоток. Дайте хлебу подняться, пока он не увеличится вдвое.

Шаг 9: разогрейте духовку до 200 ° C.

Шаг 10: взбить яйцо и воду в небольшой миске; смажьте буханки яичной смесью.

Шаг 11: запекать буханки в духовке 15 минут. Смажьте их еще яичной смесью и запекайте еще 10-15 минут или пока буханки не станут золотистыми. Вынуть испеченные буханки и дать остыть.

Шаг 12: это часть, где вы делаете миски. Вырежьте полдюймовый кусок хлеба. Затем вы должны вычерпать хлеб из центра буханки, оставив боковые стороны толстыми.

Наполните формы для хлеба горячим супом или бульоном и сразу ешьте.

КАК ЕСТЬ СУП В ХЛЕБНЫХ ЧАШКАХ

Крышка чаши тоже сделана из хлеба. Вы можете взять крышку и сразу же окунуть ее в суп. Вы также можете съесть крышку хлеба с маслом и потягивать суп ложкой. Хлебная миска может содержать перец чили, суп, бульон или похлебку. Сразу же после того, как вам подадут суп, съешьте его ложкой, пока хлеб не намокнет.Не поднимайте хлебную чашу, когда едите суп, потому что суп может пролиться. Если вы едите разные блюда, сначала допейте суп в хлебной миске, чтобы он не промок.

Как разрезать хлебную чашу

Когда вы съели большое количество супа, вот как разрезать хлебную чашу:

Используйте зубчатый нож, чтобы разрезать стороны чаши, у которой нет суп. Разрежьте миску почти до уровня супа. Если вам неудобно пользоваться ножом, можно руками порвать форму для хлеба.Не пытайтесь разорвать миску, когда она еще полна супа. Убедитесь, что вы съели достаточно супа, прежде чем отрывать хлеб небольшими порциями.

Легкий суп может быстро пропитаться хлебными формами; вместо этого едят густые супы из хлебной миски. Густой суп не впитывается в хлеб, и это помогает миске сохранять форму, пока вы едите суп. Похлебка из моллюсков, кукурузная похлебка и картофельный суп в хлебных мисках также являются отличной идеей. Мясной или овощной перец чили также хорош для хлеба, потому что в нем мало жидкости.Вы также можете добавить начинку, чтобы украсить суп в хлебной чаше.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Тем, кто задается вопросом, как правильно съесть хлебную миску, вы должны понимать, что на самом деле не существует правильного или неправильного способа съесть хлебную миску. Лучше всего относиться к хлебной миске как к тарелке супа, который вы регулярно едите. Используйте ложку, чтобы съесть суп или бульон, а затем вы сможете с удовольствием разорвать саму миску. Также держите под рукой салфетку, чтобы вымыть ее после того, как вы оторвали миску для хлеба рукой.

Мисс Маннерс: Вежливо съесть миску хлеба — Развлечения — The Ledger

DEAR MISS MANNERS: Популярным обедом является суп в хлебной миске: маленький круглый буханка хлеба на закваске, в центре которой вырезан и наполнен супом, часто супом из моллюсков.

Проблема этикета возникает, когда вы доедали порцию супа. Вы должны использовать маленький пластиковый нож и вилку, чтобы разрезать хлеб? Металлической посуды обычно нет в заведениях, торгующих такими блюдами.Или можно ли разрывать его мизинцами, направленными ввысь? Хлеб на закваске вкусный, и бросать его — пустая трата времени.

НЕЖНЫЙ ЧИТАТЕЛЬ: Продавцы хлебных мисок — не первые этикетные шуты, которые развлекаются тем, что заставляют гостей съесть упаковку. Рожки мороженого — летний пример, а десерты, подаваемые в съедобных марципановых стаканчиках, относятся как минимум к 18 веку. Правильная — по сути, единственная — процедура состоит в том, чтобы потреблять контейнер таким образом, чтобы содержимое не оставалось на одежде.

В случае хлебной миски это можно сделать после того, как суп будет готов, либо с помощью настоящей посуды (т. Е. Не из пластика), либо руками, в зависимости от формальности еды. Мисс Маннерс не стала бы пытаться резать пропитанный супом хлеб пластиковым ножом, даже если бы у нее была юбка с рисунком для похлебки из моллюсков.

Но, пожалуйста, перестань шутить о мизинцах. Как практичный способ держать горячую фарфоровую чашку без ручки в 18 веке, это анахроничный способ внушить снобизм.

УВАЖАЕМЫЕ МИСС МАННЕРЫ: Я сделал групповой подарок другу.Двое из нас внесли только денежный вклад, в то время как третий человек также приобрел предметы и доставил их. Когда подарок был оставлен, получателю стало ясно, что он был от нас троих.

На данный момент я не получил никакого подтверждения подарка, если вы не включили пересылаемое электронное письмо, в котором даритель щедро поблагодарил человека, доставившего подарок, но не упомянул ни меня, ни другое лицо. Хотя я понимаю, что 99% подарков связаны с покупками и доставкой, я все же чувствую, что следует поблагодарить меня и второго дарителя.

Такое случалось со мной в прошлом, когда я делал свадебный подарок, и мой вклад был намного выше. Мне было неловко думать, что свадебная пара не думала, что я делаю им подарок, но позволила этому ускользнуть, ничего не сказав.

В этом случае я хочу, чтобы даритель знал, что я достаточно заботился о них. Как мне подойти к этому? И в будущем, есть ли способ избежать повторения этого снова, кроме как воздерживаться от групповых подарков?

ВНИМАТЕЛЬНЫЙ ЧИТАТЕЛЬ: Каждый даритель имеет право на получение благодарственного письма.Но мисс Маннерс говорит это с несколько меньшей убежденностью, чем обычно, поскольку заметила, что ваши собственные усилия сводятся к выписке чека.

Ее решение состоит в том, чтобы предположить, что даритель не сделал такого наблюдения, но, возможно, пропустил ваш вклад из-за крайне неформального способа его передачи. Попросите покупателя исправить ошибочное предположение и в следующий раз приложите рукописные карточки от каждого из жертвователей.

Пожалуйста, присылайте свои вопросы мисс Мэннерс на ее веб-сайте www.missmanners.com; на ее электронную почту [email protected]; или по почте на адрес Miss Manners, Andrews McMeel Syndication, 1130 Walnut St., Kansas City, MO 64106.

Еда — манеры и этикет

Узнайте о Рождестве в Англии от детей, живущих в Великобритании. Рождественские традиции почему мы делаем то, что делаем в рождественское время

Британцы обычно уделяют много внимания хорошим манерам за столом. Даже маленькие дети должны правильно есть ножом и вилкой.

Мы едим большую часть еды со столовыми приборами. Продукты, которые мы не едим ножом, вилкой или ложкой, включают бутерброды, чипсы, кукурузу в початках и фрукты.

Если вы не можете есть определенную пищу или у вас есть особые потребности, сообщите об этом хозяину за несколько дней до ужина.

Если вы гость, будет вежливым подождать, пока хозяин не начнет есть или не укажет, что вы должны это сделать.Он проявляет внимание.

Всегда пережевывайте и глотайте всю пищу во рту перед тем, как принять еще или выпить.

Всегда говорите спасибо, когда что-нибудь обслужили. Это показывает признательность.

Вы можете съесть цыпленка и пиццу пальцами, если вы находитесь на барбекю, фуршете или в очень неформальной обстановке. В противном случае всегда используйте нож и вилку.

Когда ест булочки , отломите кусок хлеба перед тем, как намазать маслом.Съесть его целиком выглядит безвкусно.

В официальных обедах хорошим тоном является взять немного масла из масленки ножом для хлеба и положить его на боковую тарелку (для булочки). Затем смажьте кусочки булочки этим маслом. Это предотвратит попадание масла в блюдо на панировочные сухари при его перемещении.

В ресторане нормально платить за еду, кладя деньги на тарелку, на которой выставлен счет.

Когда вы закончите есть и сообщите другим, что вы едите, Положите нож и народ вместе с зубцами вилки вверх на тарелку.

«Меня учили никогда не ставить зубья вилки вверх, а делать прямо противоположное, ставить вилку с изогнутыми зубьями и только кончиками на тарелке. кислотная природа, например, уксусная заправка и т. д., вилка может потускнеть, поэтому вилка должна оставаться на тарелке как можно меньше, чтобы избежать этого. Если вы также считаете, что персоналу потребовалось время для полировки серебряных изделий, потускнение серебра потребовало бы больше времени для их очистки (если бы оно действительно не было повреждено и не подлежало ремонту), таким образом, персонал был бы связан, убирая эти предметы, не получая на другие задачи, которые необходимо было выполнить. Хуже того, в наши дни может быть, что кто-то сам делает уборку, чего многие не хотят в наши дни, я осмелюсь сказать. Кислотность может повредить даже современные столовые приборы, сделав их не подлежащими ремонту, и, учитывая стоимость хороших столовых приборов, лучший способ удержать их от грязи — это сложить нож и вилку вместе зубцами вилки вниз, чтобы на тарелке были только кончики вилки. « Совет посетителя нашего сайта

Никогда не облизывайте и не засовывайте нож в рот.

Невежливо начинать есть до того, как все будут обслужены, если только ваш хозяин не сказал, что вам не нужно ждать.

Никогда не жуйте с открытым ртом. Никто не хочет видеть, как пережевывают пищу или слышать, как ее пережевывают.

Невежливо ставить локти на стол во время еды.

Не тянись за чьей-то тарелкой, попроси передать предмет.

Никогда не разговаривайте с едой во рту.

Невежливо класть в рот слишком много еды.

Никогда не проталкивайте пищу пальцами на ложку или вилку.

Невежливо проглатывать пищу или есть шумно.

Никогда не сморкайтесь на салфетку (салфетку). Салфетки предназначены для обтирания губ и только для этого.

Никогда не берите еду из тарелки соседей.

Никогда не вынимайте пищу из зубов ногтями.

Можно наливать свой напиток, когда едят с другими людьми, но более вежливо предлагать наливание людям, сидящим по обе стороны от вас.

Можно добавлять молоко и сахар в чай ​​и кофе или пить их и то, и другое без них.

Мы едим в континентальном стиле, с вилкой в ​​левой руке и ножом в правой (или наоборот, если вы левша).Сверху тарелки будут десертная ложка и десертная вилка.

Если вы едите на официальном обеде, вы встретите много ножей и вилок. Начните с посуды снаружи и продвигайтесь внутрь с каждым последующим курсом

Вилка находится в левой руке, а нож — в правой.

Если у вас в одной руке нож, неправильно держать вилку в другой зубцами вверх.

Держите нож рукоятью в ладони, а народ — в другой руке, зубцами вниз.

Как держать вилку	Как держать нож

При приеме пищи в формальных ситуациях кладите вилку и нож на тарелку между глотками или в перерыве для разговора.

Если вы положите нож, вы можете перевернуть вилку. Когда вы делаете это, тоже правильно менять руки, поэтому, если вы правша, вы должны переключаться и есть вилкой в ​​правой руке.

Если это ваш единственный инструмент для еды, вилку следует удерживать ручкой между указательным и большим пальцами так, чтобы она находилась сбоку от среднего пальца.

Когда ешьте суп , наклоните миску от себя и зачерпните суп ложкой.

Суп всегда следует брать (конечно, не прихлебывая) сбоку от ложки, а не «с конца», как в большинстве стран Европы.

Чтобы быть очень вежливым, горох нужно раздавить вилкой — вилкой зубцами вниз. Лучше всего загрузить в вилку что-нибудь, к чему они будут прилипать, например картофель или мягкий овощ, который легко давит на вилку.Иногда проще положить нож, а затем переключить вилку в другую руку, чтобы горох можно было прижать к чему-нибудь на тарелке, чтобы он оказался на вилке.

Вилку нельзя использовать как совок, ее следует держать так, чтобы концы пальцев были обращены к

Чтобы съесть десерт, разбейте его ложкой, по кусочку за раз. Вставьте пищу вилкой (по желанию) в ложку.Ешьте с ложки. (Вилка в левой руке, ложка в правой.)

Золотое правило: никогда нельзя использовать салфетку, чтобы сморкаться. Это однозначно нет-нет. Салфетки следует положить на колени — заправлять их под одежду можно обычным делом.

Скажи:

«Мне очень жаль, но мне кажется, что« мои глаза больше моего живота ».

или

«Прости. Было так вкусно, но я наелась».

Главное не обидеть хозяина

Для получения информации о еде, которую мы едим, посетите наши страницы, посвященные еде.

Для получения дополнительной информации о манерах и этикете:

Посетите социальные обычаи, а также правила и запреты в Великобритании

Вопросы (или утверждения), присланные нам посетителями нашего сайта

© Copyright — прочтите, пожалуйста, . Все материалы на этих страницах бесплатны только для домашних заданий и использования в классе.Вы не можете распространять, продавать или размещать содержимое этой страницы на любом другом веб-сайте или блоге без письменного разрешения Мэнди Барроу. Have any Question or Comment? Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Comment * Name * Email * Website Hit enter to search or ESC to close Поиск » Рубрики Английск Вкусн Китай Народ Национал Пошаг Разное Рецепт Салат Соус Финск © 2024 - scary-stories.ru