Как делать песочное печенье: Вкусное Песочное Печенье, пошаговый рецепт с фото

Из песочного теста можно приготовить много разной выпечки, в частности, корзинки, пироги, торты и нежное песочное печенье.

Главред решил объяснить, как приготовить печенье песочное с вареньем или орехами, и собрать простые рецепты.

Нежное песочное печенье

Песочное печенье с вареньем

Печенье песочное с вареньем готовится на тесте, которое делается на маргарине.

Песочное печенье на маргарине, ингредиенты:

• 240 граммов просеянной муки;
• 70 граммов сахарной пудры;
• 2 желтка;
• 150 граммов размягченного маргарина;
• 200 граммов варенья.

Как приготовить песочное тесто, рецепт

Добавьте маргарин в муку, все перемешайте, чтобы получилась крошка. Потом всыпьте к ингредиентам сахарную пудру, влейте желтки и замешайте тесто. Готовое песочное тесто для печенья отправьте в холодильник на 1 час.Читайте такжеКлассический и на сковороде: как приготовить самый вкусный торт Наполеон

В это время можно приготовить начинку для десерта — перемешайте варенье и переложите его в кондитерский мешок или пакетик. Пакет с вареньем нужно завязать, а перед тем, как начинять печенье, отрезать кончик пакетика и порционно выдавливать содержимое.

Застелите противень пергаментом. Из охлажденного теста на печенье песочное сделайте небольшие шарики и выложите их на противень. Потом сделайте в шариках углубления и заполните их вареньем.Читайте такжеТертый пирог с вкуснейшими начинками: лучшие рецепты

Как готовить песочное печенье, рецепт

Отправьте печенье выпекаться в духовку, разогретую до 200 градусов. Песочное печенье с вареньем выпекается около 12 минут.

Песочное печенье, рецепт с орехами

Печенье песочное с орехами можно сделать на тесте, которое готовится на сметане.

Песочное печенье с орехами, ингредиенты:

• Около 300 граммов муки;
• 150 граммов сахара;
• 100 граммов сметаны;
• 1 яйцо и 1 желток;
• 100 граммов растопленного маргарина;
• 0,5 чайной ложки соды;
• Около 80 граммов грецких орехов.

Как делать песочное тесто для печенья на сметане

Всыпьте сахар в миску, добавьте яйцо, все тщательно перемешайте миксером, влейте маргарин (не должен быть теплым) и опять все перемешайте. Потом всыпьте соду, добавьте сметану и перемешайте ингредиенты.

После этого всыпьте муку и замесите достаточно плотное тесто. Готовое тесто для печенья отправьте в холодильник на 30 минут.Читайте такжеКак приготовить творожную запеканку классическую и ажурную: простые рецепты

Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте охлажденное песочное тесто в пласт толщиной 6-7 миллиметров. Потом выдавите из пласта кружочки. Заготовки отправьте в морозилку на 15-20 минут.

Измельчите орехи в мелкую крошку и взбейте 1 желток. Смажьте желтком верх заготовок, а потом опустите смазанную часть в орехи.

Как готовится песочное печенье на сметане

Песочное печенье с орехами переложите на застеленный пергаментом противень и выпекайте духовке, в разогретой до 180 градусов, 15-20 минут.

Песочное тесто для пирога

В Сети есть много рецептов песочного теста для пирога, для реализации одного из них понадобятся такие ингредиенты:

• Около 1 кг муки;
• 1 стакан (стакан 200-250 граммов) 20% сметаны;
• Около 100 граммов сливочного масла;
• 3 яйца;
• 1 чайная ложка соды;
• 1 чайная ложка 9% уксуса.

Пошаговый рецепт приготовления песочного пирога можно узнать, посмотрев видео.

Песочное печенье с глазурью, рецепт с фото

Рецепт песочного печенья с глазурью на Новый год

Никакое магазинное печенье не сравнится со вкусом домашней выпечки. Посудите сами. Ваше будет натуральным, приготовленным в домашних условиях. Вы знаете из чего оно сделано, так как сами выбирали продукты для готовки и точно уверены, что оно свежее. А ваша кухня наполняется непревзойдённым ароматом домашней выпечки.

Мы хотим предложить приготовить простое, но очень вкусное песочное печенье с глазурью к чаю или кофе. Если у вас есть дети, то обязательно попросите их присоединиться к вам. Они помогут придать выпечке нужную форму. Ведь вырезать из теста разные фигурки и украшать их, отличный способ привить детям любовь к готовке и приятно проведённое совместное время.

Песочное печенье — это отличный вариант новогоднего печенья. Белоснежная глазурь прекрасно смотрится на выпечке в виде снежинок, если выдавливать тесто специальными формочками. А можно придать очертания снежинок с помощью ножа, вырезав предварительно простой трафарет из картона.

Данный рецепт поможет вам легко и правильно приготовить вкуснейшее песочное печенье в домашних условиях. Ещё и минимальный список ингредиентов найдётся на любой кухне.

Само печенье получается рассыпчатое и нежное. Главная фишка в том, что оно долго не черствеет. Хотя вряд ли оно сможет долго пролежать, если подать его к чаепитию. В рецепте мы расскажем вам несколько секретов, как сделать его ещё вкуснее.

Хоть песочное тесто считается неприхотливым, но всё же есть несколько секретов, которые помогут сделать его ещё лучше.

Интересный факт. Песочное печенье появилось ещё в 17-м веке. Когда после выпекания хлеба оставалось тесто, то к нему добавляли сахар и выпекали, как сладкое лакомство. Позже к тесту стали добавлять масло, что и привело к его рассыпчатости. Такое печенье было очень дорогим, и люди могли позволить его себе лишь по праздникам. Но те времена прошли и сегодня каждый может дома без труда приготовить вкуснейшую выпечку.

Ингредиенты для теста:

• Мука – 300 г
• Масло сливочное – 200 г
• Яичные желтки – 3 шт.
• Ванильный сахар – щепотка
• Сахар – 50 г

Ингредиенты для глазури:

• Яичные белки – 2 шт.
• Сахар – 2/3 стакана

Читайте также:

Рецепт вкусного песочного печенья с глазурью

1. Сливочное масло предварительно растопить и остудить. Смешать растопленное сливочное масло с сахаром и немного взбить.

Совет. Вместо сахара можно использовать сахарную пудру, тогда печенье будет очень нежным и таять во рту.

2. Белки отделить от желтков. По одному добавлять желтки и взбивать до полного смешивания. Масса немного увеличится в объеме и станет более светлой.

3. Для приготовления глазури смешать белки с сахаром. Взбить до полного растворения сахара.

4. Получится пышный и воздушный белковый крем.

5. Во взбитые желтки с сахаром и маслом добавить ванильный сахар и муку. Замесить тесто. Месить не долго и не сильно, чтоб тесто не стало слишком плотным, так как это приведёт к твёрдому печенью, а не нежному рассыпчатому.

Совет. Муку перед добавлением нужно просеять. Это действие избавит её от ненужных примесей и обогатит кислородом. А в тесто для придания изюминки можно добавить цедру апельсина, имбирь, какао, орехи, корицу, шоколад.

По подобному рецепту готовится и рождественское имбирное печенье, рецепт смотрите по ссылке. Если вы любите очень рассыпчатое печенье, то треть муки замените крахмалом.

6. Разделить тесто на несколько частей и раскатать его на поверхности, присыпанной мукой, толщиной 3-4 мм. Следите, чтобы раскатанное тесто не было слишком тонким, иначе печенье может пересушиться в духовке.

Дальше самая интересная часть. С помощью специальных металлических или пластмассовых форм выдавить фигурное печенье. У меня форма снежинки.

7. Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выкладывать стоит с расстоянием около половины сантиметра друг от друга. Песочное печенье практически не расплывается при выпекании.

8. С помощью кондитерского мешочка или просто чайной ложечкой нанести глазурь поверх фигурного теста. Выпекать в духовке 10-15 минут при температуре 160 градусов до золотистого цвета.

Время выпекания зависит от толщины теста. Следите, чтобы не пригорали края.

9. Выпечку остудить, переложить на красивую тарелку и подавать на стол.

Новогоднее песочное печенье «Снежинки» с глазурью готово. Приятного аппетита!

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Песочное печенье на скорую руку

Песочное печенье все любят с самого детства! Нежное, рассыпчатое, сытное и без всяких изысков оно отлично подходит к чашечке чая или кофе, и даже к кружке компота!

Приготовить такое песочное печенье одно удовольствие! Оно состоит из обычных, постоянно имеющихся на любой кухне ингредиентов, а результат всегда на высоте!

Времени на приготовление печенья из песочного теста уходит считанные минуты, поэтому с уверенностью можно сказать, что это песочное печенье на скорую руку.

Однако в приготовлении песочного теста есть несколько секретов, которые просто необходимо знать прежде, чем приступать к приготовлению, иначе песочное печенье на скорую руку может не оправдать свое название)

Основные ингредиенты, которые используются при выпечке традиционного песочного печенья – это пшеничная мука, масло или маргарин, сахар и куриные яйца. При этом от количества используемого масла (маргарина) зависит на сколько мягкое или наоборот плотное получится печенье. Чем больше жира в тесте, тем мягче будет печенько.

Чтобы получить более рассыпчатое печенье в тесто нужно класть лишь желтки от яиц, а белки использовать, например, для приготовления домашнего безе.

При замешивании теста очень важно следить за температурой теста. Важно, чтобы оно не нагрелось выше 20 градусов, иначе сливочное масло начнет таять и отслаиваться от остальных компонентов. Чтобы избежать такой ситуации, замешивать песочное тесто необходимо быстро, а сливочный маргарин или масло брать размягченные, но слегка охлажденные в холодильнике.

Из этой статьи вы узнаете:

Что необходимо для выпекания песочного печенья на скорую руку:

• мука – 250 грамм;
• масло или маргарин – 200 грамм;
• куриные яйца – 2 штуки;
• сахар-песок – 100 грамм;
• щепотка ванилина или ванильный сахар.

Как готовить песочное печенье на скорую руку?

Желтки осторожно отделите от белков в отдельную чашку. Возьмите глубокую миску. Всыпьте сахар и щепотку ванилина., добавьте желтки и взбейте вилочкой.

Добавьте заранее размягченное масло или маргарин и хорошенько перетрите массу до однородности.

Затем добавьте просеянную сквозь сито пшеничную муку хорошего качества и замесите мягонькое и гладкое тесто.

Тесто замотайте в целлофановый пакет или накройте миску пищевой пленкой и отправьте в холодильник на тридцать минут.

Из бумаги для выпечки отрежьте два прямоугольных листа размером с противень, между ними очень удобно раскатывать песочное тесто.

Один лист пергаментной бумаги положите на стол, на него выложите тесто сформированное руками в виде прямоугольника. Сверху накройте вторым листом бумаги для выпечки и раскатывайте скалкой до толщины теста в половину сантиметра.

Затем снимите верхний лист пергамента и вырежьте с помощью формочек красивое печенье.

За неимением специальных вырубок для печенья, можно делать это обычной рюмкой или стаканом. Я использовала вот такие алюминиевые вырубки для печенья:

Уберите лишнее тесто и переложите подготовленное печенье вместе с пергаментной бумагой на противень.

Духовой шкаф предварительно разогрейте до 170-180 градусов. отправьте печенье выпекаться примерно на пятнадцать минут. Когда печеньице приобретет красивый загорелый вид, можно доставать.

Готовое песочное печенье на скорую руку остудите до комнатной температуры. Затем можно посыпать его сахарком или сахарной пудрой.  Теперь можно заваривать чай и угощать друзей и близких!

Читайте также:

Песочные полоски с вареньем

Оригинальное домашнее печенье на основе песочного теста с начинкой из сладкого варенья! Пошаговый рецепт с подробными фотографиями и описанием поможет приготовить это сладкое лакомство!

Песочное имбирное печенье язычки

Аромат имбиря несет в себе воспоминания о новогодних и рождественских праздниках, а его мятный пряный вкус очень хорошо сочетается с песочным тестом!

Печенье Тыквы на Хэллоуин

Очень симпатичные рожицы в виде хэллоуинских тыковок можно приготовить из песочного теста со вкусной прослойкой из растопленного шоколада! Такое печенье украсит любой стол!

Взбитое песочное печенье — Выпечка. Есть. Повторить.

Это легкое и сладкое взбитое песочное печенье с вишенкой на вершине так легко и быстро приготовить. Рождественское печенье совершенство!

Уже почти Рождество, а значит, пора испечь взбитое песочное печенье!

Я очень люблю рождественскую выпечку. Единственная проблема в том, что с годами у меня становится слишком много фаворитов!

Теперь мы должны выбирать каждый год.

Тем более, что я очень люблю печь, и есть все мои любимые блюда с детства, все любимые с детства моего мужа, и у меня тоже есть потребность пробовать что-то новое каждый год.

Значит, слишком много файлов cookie.

Значит, готовят не все, иначе рождественская выпечка в морозилке весь год.

Эти взбитые песочные печенья делают каждый год. Безошибочно.

Это мое самое любимое рождественское печенье — и мне даже не нравится засахаренных вишен, так что, если они вам тоже не нравятся, не позволяйте им мешать вам приготовить их!

Как ни странно, хотя это рецепт моей мамы, он практически идентичен рецепту моей свекрови.

Значит, он есть и в моем, и в списке моего мужа.

По сути, это идеальное рождественское печенье.

Взбитое песочное печенье было единственным печеньем, которое вся моя семья всегда готовила вместе каждый год, когда я рос.

Я думаю, мы обычно делали двойную или тройную партию, потому что они были всеми любимы!

У всех была бы работа. Папа замешивал тесто и скатывал его в маленькие шарики, я давил на каждый вилкой, а мои сестра и брат наклеивали вишенку сверху.

Я решил, что у меня лучшая работа, потому что мне никогда не нравилось прикасаться к липким вишням. Мой сын согласен со мной в этом и не поможет.

Видно мама застряла с уборкой? Не помню.

Я действительно помню, что приготовление взбитого песочного печенья означало, что Рождество не за горами.

Если вы никогда не пробовали взбитое песочное печенье, добавьте это в свой список «Новое рождественское печенье, которое стоит попробовать».

Может быть, вы тоже найдете нового любимца семьи!

Почему оно называется песочным?

Оно называется песочным из-за большого количества масла в печенье.

Термин «короткий» означает рассыпчатый, как и должно быть тесто.

Итак, песочное печенье — это маслянистое печенье, немного рассыпчатое.

Не ждите жевательного печенья — песочное печенье хрустящее, слегка сладкое и немного рассыпчатое.

На что похоже песочное печенье?

В песочном печенье много масла, но не так много сахара, как можно было бы ожидать, как сахарное печенье.

Песочное печенье имеет маслянистый, слегка сладковатый вкус. Они не слишком сладкие.

Если вы любите сладкое печенье, вы можете предпочесть сахарное печенье песочному.

Можно ли заморозить песочное печенье?

Да, я все время замораживаю взбитое песочное печенье.

Поместите охлажденное печенье в герметичный контейнер с вощеной бумагой между слоями печенья, чтобы они не слиплись и не замерзли на срок до 3 месяцев.

Они очень быстро размораживаются при комнатной температуре и очень хороши, даже когда они еще холодные.

Как приготовить взбитое песочное печенье:

• Для приготовления этого печенья можно использовать настольный миксер, кухонный комбайн или ручной миксер — я использовал все три с хорошими результатами.
• Убедитесь, что вы хорошо взбиваете тесто. Сначала он будет рассыпчатым, а затем соберется в шарик — это займет 2-3 минуты взбивания в миксере или кухонном комбайне и 4-5 минут с помощью ручного электрического миксера. Для замешивания требуется больше времени, чем для большинства форм для печенья, но печенье будет сложно скатать в шарики, если вы не взбиваете тесто достаточно долго.
• Если вам не нравятся засахаренные вишни, вы можете приготовить их без них или положить что-нибудь еще (шоколад, орехи, посыпку и т. Д.) Сверху, но имейте в виду, что само печенье не очень сладкое.
• Если у вас есть пресс для печенья, этим печеньям также можно придать форму, вместо того, чтобы скатывать тесто в шарики и прижимать их вилкой.

• Вот еще несколько фантастических рецептов рождественского печенья для вас:

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 30 минут

Состав

• 1 чашка (0.5 фунтов, 227 г) несоленого сливочного масла, размягченного
• 1/4 стакана (1,4 унции, 40 г) кукурузного крахмала
• 1 1/2 стакана (7,5 унций, 213 г) просеянной универсальной муки
• 1/2 стакана (2 унции, 57 г) просеянной сахарной пудры
• 1/2 чайной ложки (2,5 мл) ванили
• 15 цукатов, разрезанных пополам

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Цукаты из вишни разрежьте пополам. В большой миске или в миске миксера взбейте сливочное масло до однородной пышной массы.
2. Добавьте кукурузный крахмал, муку, сахарную пудру и ваниль и взбивайте до легкой пышности. Обязательно взбивайте тесто, пока оно не превратится в шар и не станет рассыпчатым (см. Примечания).
3. Раскатайте тесто в маленькие шарики, примерно по 1 столовой ложке каждый, и поместите их на расстоянии около 2 дюймов друг от друга на несмазанном противне для выпечки.
4. Обмакните вилку в небольшую миску с мукой и придавите ею печенье, чтобы оно разгладилось.Обязательно окуните вилку в муку и стряхните излишки, прежде чем пригладить каждое печенье, чтобы оно не прилипало.
5. Поместите половинку вишни в середину каждого печенья, слегка надавив на нее.
6. Выпекать 12-14 минут.
7. Дайте противню остыть в течение 5 минут перед тем, как убрать на решетку, чтобы полностью остыть. Храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре 7 дней или заморозьте до 3 месяцев.

Банкноты

Обязательно правильно отмерьте муку для этого печенья.Я использую метод окунания и подметания, чтобы измерить мою муку (сначала взбейте муку в мусорном ведре, затем зачерпните мерной чашкой и выровняйте ее ножом или плоским краем). Так же я измеряю сахарную пудру и кукурузный крахмал. Я также включил веса, так что вы можете использовать вместо них кухонные весы, если они у вас есть.

При взбивании теста обязательно продолжайте взбивать, пока тесто не соберется в комок и не станет легким и воздушным. Сначала он будет рассыпчатым, но станет гладким после взбивания в течение 2-3 минут в миксере или кухонном комбайне или 4-5 минут с помощью электрического миксера.

Если вам не нравятся засахаренные вишни, кусочки шоколада — это хорошо, или вообще ничего — печенье тоже великолепно само по себе!

Источник: Моя мама готовила этот рецепт столько, сколько я себя помню!

Рекомендуемые товары

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon я могу получать небольшую комиссию за соответствующие покупки.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Рецепт лимонного песочного печенья — Любовь и лимоны

Это лимонное песочное печенье является фаворитом поклонников, и как только вы его попробуете, вы поймете почему! Они нежные, маслянистые и наполнены ярким лимонным ароматом.

Когда жизнь вручит вам лимоны, приготовьте песочное печенье с лимоном! Когда мы впервые посадили лимонное дерево, у меня возникла романтическая идея, что я смогу собирать свежие лимоны круглый год.Очевидно, я плохо разбираюсь в растениях, иначе я бы знал, что известная поговорка буквально верна. Вы получаете лимоны один раз в год, и вы получаете их много. Излишне говорить, что в последнее время жизнь во многих отношениях была лимонной, но сегодня все дело в милом песочном печенье с лимоном.

Лимонное песочное печенье Состав

Когда я тестировал этот рецепт, я сделал тонну лимонного песочного печенья. Я пробовала рецепты веганского песочного печенья и безглютенового печенья с разными маслами и мукой, и все такое.Во время процесса я нервничал. Некоторые печенья были сухими, некоторые сгорели, а некоторые расплющились, как блины (не самого хорошего). Мне просто повезло, что Джек, будучи хорошим дегустатором, позаботился о том, чтобы ни крошки не пропали даром.

Так что же у меня получилось? Простой, восхитительный рецепт печенья с лимонным маслом. Вот что в ней:

• Универсальная мука — Иногда сложные проблемы требуют простых решений. Я пробовал в этом рецепте всевозможные муки, но старый добрый АП всегда давал наилучшие результаты.
• Сливочное масло — Придает лимонному песочному печенью восхитительный маслянистый вкус и тает во рту.
• Сахар — Для сладости.
• Лимонный сок и цедра — Без них невозможно приготовить лимонное песочное печенье! Они наполняют эти лакомства ярким ароматом лимона.
• Чабрец свежий — Моя твист. 🙂 Я обожаю сочетание лимона и тимьяна в этом печенье. Это так удивительно и освежает! Думаю, тебе это тоже понравится!
• И морская соль — Чтобы все вкусы были яркими!

Полный рецепт с размерами ниже.

Как приготовить песочное печенье с лимоном

Рецепт довольно прост и понятен. Вот как это происходит:

Сначала приготовьте тесто. Взбить сливочное масло в чаше миксера. Добавьте сахар и взбивайте до пышной массы, затем добавьте лимонный сок, цедру и тимьян. Снова перемешайте. Затем добавьте муку и соль и перемешайте до однородной массы.

Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и разровняйте его в диск толщиной 1 дюйм.Если он липкий, заверните его и охладите в течение 15–30 минут или пока он не станет твердым, но все же податливым.

Далее раскатываем тесто и вырезаем печенье. Моя любимая деталь! Старайтесь, чтобы тесто было примерно 1/4 дюйма толщиной. Затем используйте формочки для печенья, чтобы вырезать любые формы, которые вам нравятся. Как и в моем рецепте сахарного печенья, я рекомендую начинать с краев теста и работать внутрь, складывая резаки вместе, чтобы вырезать как можно больше печенья. Переложите вырезы на противни, застеленные пергаментом, и сверните обрезки, чтобы сделать больше печенья.

Тогда выпекайте! Перенесите печенье в духовку, разогретую до 350 °, и выпекайте, пока края не станут светло-коричневыми. Переложите их на решетку для охлаждения, чтобы полностью остыть.

Наконец, поделитесь ими с любимым человеком!

Советы по приготовлению песочного печенья с лимоном

• Используйте размягченное, а не топленое масло. Первый шаг этого рецепта — взбивание сливочного масла — вот что придает этому печенью идеальную легкую текстуру.Чтобы сливочное масло было сливочным, оно должно быть мягким, но не растопленным. Чтобы смягчить масло, вам нужно спланировать заранее. Достаньте его из холодильника, поставьте на стойку и дайте постоять пару часов, пока он остынет до комнатной температуры. Мы все пытались ускорить этот процесс в микроволновой печи, но поверьте мне: если дать маслу размягчиться при комнатной температуре, всегда будет лучший результат.
• Выпекайте по одному листу за раз. Температура в духовке разная, поэтому выпекание одного листа за раз — лучший способ обеспечить равномерное приготовление печенья.Вы же не хотите, чтобы те, что на нижней полке, подгорели до того, как верхняя полка начнет подрумяниваться! Поместите все вырезки, которых не осталось, на первый лист в холодильнике, пока не будете готовы их испечь.
• Сочетайте их с чашкой кофе или чая. Кто не любит горячие напитки и сладости в холодный день? Аромат тимьяна и лимона делает это печенье особенно вкусным с чаем, но оно также прекрасно сочетается с кофе и горячим шоколадом. Наслаждаться!

Другие любимые рецепты печенья

Если вам нравится это песочное печенье с лимонным тимьяном, попробуйте одно из следующих печений:

Песочное печенье с лимоном

Автор: Жанин Донофрио

Тип рецепта: Десерт

• ½ стакана масла, размягченный
• ⅓ чашки тростникового сахара
• Цедра 1 среднего лимона
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока
• 1 столовая ложка нарезанных свежих листьев тимьяна
• 1 чашки универсальной муки
• ¼ чайной ложки морской соли

1. Разогрейте духовку до 350 ° F и выстелите большой противень пергаментной бумагой.
2. Сливочное масло в чаше миксера. Добавьте сахар и взбивайте до образования пены, соскребая со стенок миски по мере необходимости. Затем добавьте цедру лимона, лимонный сок и тимьян и снова перемешайте. Наконец, добавьте муку и соль и перемешайте до однородной массы. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и раскатайте в диск толщиной 1 дюйм. Если тесто липкое, заверните и охладите в течение 15–30 минут, пока оно не станет твердым, но все же податливым.
3. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины примерно “.При желании можно раскатать тесто между двумя листами пергаментной бумаги. Используйте 2-дюймовые формочки для печенья, чтобы вырезать желаемые формы. Переложите на противень и запекайте 10–14 минут, пока края не станут коричневыми. Храните лишнее вырезанное печенье в холодильнике до тех пор, пока оно не будет готово к выпечке.
4. Достаньте из духовки и переложите печенье на решетку для охлаждения. Хранить при комнатной температуре до 5 дней.

3.4.3177

Взбитое песочное печенье — My Organized Chaos

Взбитое песочное печенье тает во рту с воздушным и насыщенным маслянистым ароматом ванили. Это идеальный рецепт праздничного печенья, и его легко испечь.

Одна из вещей, которые я больше всего люблю в Рождестве, — это восхитительная выпечка! Проблема в том, что за годы у меня появилось слишком много фаворитов.

Некоторые из моих самых любимых праздничных рецептов — это квадраты конфетти с арахисовым маслом и рождественская смесь для снеков.Как и эти два примера, я всегда делаю взбитое песочное печенье.

Взбитое песочное печенье — любимое детство и классическое рождественское печенье, которое пекли целую вечность. Будучи любимым печеньем многих, это идеальное дополнение к любому подносу с праздничным печеньем или обмену печеньем. Это еще и простой рецепт печенья, так что его лучше всего приготовить оптом.

Вы не знаете, как приготовить идеальное взбитое песочное печенье? Это лучший рецепт взбитого песочного печенья, я просто знаю, вы влюбитесь!

Хотя в обоих этих типах песочного печенья используются одни и те же ингредиенты, разница заключается в смешивании.Чтобы приготовить взбитое песочное печенье, нужно дольше взбивать ингредиенты, чтобы получить воздушное песочное печенье с воздушной текстурой.

При взбивании песочного печенья в тесто добавляется больше воздуха, благодаря чему песочное печенье становится более легким и нежным. Так обычное песочное печенье получается более плотным, а взбитое — тающим во рту, воздушным и легким. Так что реалистично, если вы ищете лучший и легкий рецепт песочного печенья, обратите внимание на Взбитое песочное печенье!

Взбитое песочное печенье — популярное и простое в приготовлении печенье из очень простых ингредиентов.Вам понадобится:

• Универсальная мука
• Кукурузный крахмал
• Сливочное масло, размягченное
• Сахарная пудра
• Молоко
• Ванильный экстракт

Хотя это довольно просто, печенье нежное, поэтому есть умение приготовить идеальное песочное печенье. Вот мои советы по приготовлению взбитого песочного печенья:

• Для приготовления песочного теста используйте стационарный миксер или электрический миксер.
• При взбивании ингредиентов тесто сначала будет рассыпчатым, а затем сформируется в шар, напоминающий тесто для печенья.
• Для приготовления этого печенья не нужна даже большая миска, тесто переходит от миксера к противню.
• Если у вас есть пресс для печенья, этим печеньям тоже можно придать форму. Если нет, скатайте тесто в шарики и надавите вилкой или дном чашки прямо на противень.
• Будьте изобретательны с начинками! Популярные из них — это засахаренная вишня, посыпка, шоколадная стружка и даже обмакивание приготовленного печенья в шоколаде так, чтобы оно покрыло половину. Праздничный штрих в добавленных украшениях.

Некоторые клянутся, что используют половину маргарина и половину масла для своего песочного печенья, и это совершенно нормально. Я сам производитель песочного печенья на сливочном масле, потому что настоящее масло придает печенью настоящий песочный вкус.

Еще я использую соленое масло. Если у вас есть только несоленое, это тоже нормально, тогда вам нужно добавить щепотку соли перед замешиванием теста.

Не используйте сливочное масло для этого рецепта, иначе тесто не смешается хорошо.Вы хотите сливочное масло размягченное, а не растопленное. В результате плавления получится жидкое тесто, которое просто растечется по всей форме для выпечки.

Сливочное масло, простоявшее на прилавке 1-2 часа, подойдет. Тем не менее, если ваше масло комнатной температуры не растекается и вы думаете, что оно должно быть более мягким, размораживайте его в микроволновой печи с 5-секундными интервалами.

Достаточно несколько раз, чтобы он полностью размягчился.

Любой рецепт песочного печенья обычно готовят, когда края начинают становиться золотисто-коричневыми.

Когда края станут золотистыми, я знаю, что внутренняя часть станет мягкой и тает во рту. Если вы слишком увеличите время выпекания, они легко затвердеют прямо из духовки, особенно после того, как остынут.

Да, я все время замораживаю взбитое песочное печенье.Просто поместите охлажденное печенье в герметичный контейнер с воском или пергаментной бумагой между слоями печенья, чтобы они не слипались.

Взбитое песочное печенье размораживается очень быстро при комнатной температуре, иногда мы едим его еще холодным. Их тоже можно заморозить на срок до 3 месяцев.

Взбитое песочное печенье настолько вкусное, что я с нетерпением жду возможности приготовить его во время праздников. Но знайте, что это НЕ ТОЛЬКО праздничное печенье. Так что продолжайте и наслаждайтесь ими в течение всего года.Это восхитительное печенье, которое нужно делать больше, чем просто на Рождество.

Их легко приготовить, они мягкие, тают во рту, маслянистое печенье, которое так популярно, особенно в это время года.

Ниже приведена карта рецептов, которую можно распечатать, чтобы ее можно было сохранить на долгие годы. Обязательно удвойте рецепт, чтобы заморозить, поделиться и насладиться позже! Счастливой выпечки и счастливых праздников!

Состав

• 1 1/3 стакана муки
• 3 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1 чашка размягченного соленого масла
• 3/4 стакана сахарной пудры
• 2 столовые ложки молока
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции

1. Духовку разогреть до 300 градусов и как противень с пергаментной бумагой.
2. В небольшой миске взбейте вместе муку и кукурузный крахмал.
3. В большой миске взбейте масло и сахар до однородной массы примерно 2 минуты. Добавить молоко и ваниль и снова взбивать 3 минуты.
4. Используя лопатку, добавьте половину мучной смеси в масляную смесь. Повторите то же самое с другой половиной мучной смеси.
5. Когда тесто сформируется из рассыпчатого, его пора разделить на шарики и выложить на выстланный пергаментной бумагой лист.
6. Сделайте шары круглой формы на несколько дюймов и поместите их на листе на расстоянии нескольких дюймов друг от друга. Придавите шарики вилкой или придавите дном чашки. Если хотите, добавьте посыпку перед тем, как ставить в духовку.
7. Выпекать 6-8 минут или пока края печенья не станут золотистыми.
8. Когда закончите, выньте из духовки и поместите на решетку с проводом. Наслаждайтесь «как есть» или украшайте печенье еще больше.

Банкноты

• — Используйте пресс для печенья, если хотите приготовить печенье определенной формы.
• — эти печеньки замораживаются отлично. Инструкции и советы в блоге.

Информация о пищевой ценности:

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Поваренная книга Сандхии: песочное печенье | Легкий рецепт печенья

Пару лет назад купили пачку французского печенья в costco, нам обоим очень понравилось.Это маслянистое печенье с умеренной сладостью и небольшим количеством соли, и мы покупали его всякий раз, когда бывали там, через некоторое время, думаю, Costco перестала их нести. Поскольку эти куки содержат намек на соль, ST всегда говорит, что эти куки так похожи на нее, каждый раз, когда он кусается. Добавление соли в это печенье не является обязательным, но настоятельно рекомендуется, потому что это дает хороший толчок !!

Но для меня это напоминает масляное печенье, которое можно купить в пекарне в Тамилнаду, Индия.Это печенье сильно отличается от обычного печенья, оно очень рассыпчатое и тает во рту. Я не знаю, как они приготовлены, но это печенье на вкус очень похоже. Угадайте, это похожий рецепт, но другое название в другом месте !!! Поскольку нам обоим очень нравятся эти файлы cookie, я много их пек во время блокировки. А теперь давайте посмотрим, как приготовить это вкусное печенье.

Sandhiya https://www.facebook.com/SandhiyasCookbook https://www.instagram.com/sandhiyascookbook/

Ингредиенты
Масло — 5 столовых ложек
Универсальная мука / Майда — 3/4 стакана
Сахарная пудра — 1/4 стакана
Ванильный экстракт — 1/4 чайной ложки
Соль — 1/4 чайной ложки
* см. Раздел примечаний в конце для всех FAQ

• Вместо того, чтобы делать прямоугольную форму, вы можете вырезать любую форму с помощью формочки для печенья.
• Обязательно используйте масло комнатной температуры.
• Сахарная пудра помогает придать гладкую текстуру.
• Печенье твердеет, когда полностью остынет.
• Хорошо держится неделю при комнатной температуре.
• Храните тесто в холодильнике, это помогает лучше разрезать.
• Чтобы приготовить сахарную пудру в домашних условиях, на 1 стакан сахара добавьте 1 столовую ложку кукурузного крахмала, измельчите до супертелого порошка и используйте необходимое количество в рецепте.
• Я использовал небеленую универсальную муку.

Как приготовить трехкомпонентное песочное печенье

Если вы уже попробовали все тенденции выпечки Lockdown 3.0, вам может понадобиться что-то новое, чтобы попробовать.

Как насчет песочного печенья из трех ингредиентов?

И да, вы правильно прочитали. Для этого маслянистого рассыпчатого печенья требуется всего три ингредиента, и его можно выпекать всего за 10 минут.

По этому восхитительному рецепту получается около 15 блюд, так что есть чем заняться.

Это из Джорджии, написавшей блог The Comfort of Cooking. Она объясняет, что, хотя она обычно не является поклонницей «раскладывающихся рецептов печенья», этому довольно трудно устоять.

Она также говорит, что, как только вы усвоите этот простой рецепт, его можно использовать для всего, что требует основы для песочного печенья — мы говорим о песочном тесте миллионера, десерты и многое другое.

Так чего же вы ждете? Несомненно, ключевые компоненты — масло, сахар и мука — уже есть на вашей кухне.

См. Полный рецепт ниже…

Как приготовить трехкомпонентное песочное печенье

Состав

• 1 стакан (около 226,8 г) сливочного масла, размягченного

• 1/2 стакана (около 50 г) сахарной пудры

• 2 стакана (около 256 г) универсальной муки

Подробнее: Еда

Метод

1. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Подготовьте два больших противня, застеленных пергаментной бумагой.
2. В большой миске смешайте сливочное масло и сахар. Добавьте муку и продолжайте перемешивать, пока смесь не станет мягким тестом (сначала оно будет рассыпчатым, но продолжайте перемешивать, и оно превратится в тесто). Сформируйте руками вязкий шар из теста.
3. Раскатайте тесто толщиной 1/4 дюйма на поверхности, присыпанной мукой или сахарной пудрой, с помощью хорошо обсыпанной скалкой. Нарезать кружочками и выложить на подготовленные противни. При необходимости повторите.
4. Выпекать 16-18 минут, пока печенье не станет бледно-золотисто-коричневого цвета.Дайте им остыть на противне.

Тогда остается только полакомиться ими с чашкой чая.

У вас есть чем поделиться?

Свяжитесь с [email protected].

БОЛЬШЕ: Baker представляет 10-шаговый рецепт невероятно нежных пирожных с нутеллой и зефиром

БОЛЬШЕ: Пять простых рецептов супа по 50 пен за порцию

БОЛЬШЕ: Попробуйте этот простой рецепт обертывания для идеального завтрака

Песочное печенье с крем-сыром: легкий рецепт с 5 ингредиентами

Это песочное печенье со сливочным сыром — идеальный вариант классического песочного печенья.Добавление сливочного сыра придает этому печенью гораздо больше аромата, а легкий привкус делает его неотразимым.

Этот рецепт печенья — любимый рецепт моего мужа с детства, он принадлежит моей замечательной свекрови Мэри Энн.

Что такое песочное печенье?

Классический рецепт песочного печенья состоит всего из 3 ингредиентов. В нем используется мука, масло и сахар в соотношении 3: 2: 1.

Соотношения в этом рецепте немного отличаются из-за сливочного сыра, но я обещаю, что это печенье отлично приготовит !!

Может показаться безумным приготовление печенья без яиц, но яйца добавляют много влаги и могут испортить хрустящую текстуру песочного печенья.

Песочное печенье должно иметь нежную текстуру, тающую во рту. В то же время вы хотите, чтобы они были немного хрустящими, когда вы их кусаете.

Они должны иметь однородную текстуру по всему печенью.

Убедитесь, что ваше песочное печенье со сливочным сыром станет хрустящим и нежным

Когда я ем песочное печенье, я хочу, чтобы оно было хрустящим, нежным и маслянистым.

Это не самая простая задача. Даже если у вас есть лучший рецепт песочного печенья, многое зависит от того, как вы делаете тесто для печенья.

Первое, что нужно помнить, — это отмерить нужное количество муки. Некоторые домашние пекари действительно засыпают муку в мерный стаканчик. К сожалению, это может привести к тому, что человек добавит в рецепт намного больше муки, чем требуется.

Мне нравится использовать кухонные весы, если быть точным, но вы также можете взбить ложкой муку в мешочке, затем добавить ложки в мерный стакан и разровнять ее ножом.

Также важно охладить тесто.Это облегчает формовку теста и предотвращает чрезмерное растекание печенья.

Я знаю, что может быть трудно проявить терпение, но стоит потратить дополнительное время, чтобы остудить тесто !!

Добавляем немного брызг

Обычное песочное печенье восхитительно, но эстетично. Хотя посыпка — это совершенно необязательный ингредиент, я люблю яркие цвета, которые они добавляют!

Я решил использовать несравненные брызги, но радужные джимми тоже подойдут.

Посыпка добавляется поверх печенья прямо перед его расплющиванием, а не замешивается в тесто. Это дает вам большую гибкость в выборе типа посыпки, которую вы используете, и того, сколько файлов cookie вы также добавляете.

Вы можете добавить посыпку к одному печенью, а другое оставить равниной, или повеселиться, используя различные виды посыпки.

Советы по приготовлению лучшего песочного печенья со сливочным сыром:

• Убедитесь, что масло и сливочный сыр имеют комнатную температуру .Они не смешаются должным образом, если они холодные.
• Действительно сливки вместе сливочное масло, сливочный сыр и сахарный песок . Это помогает включить воздух в тесто, что делает нежное печенье.
• Не переусердствуйте с тестом для печенья после добавления муки. Медленно и на малой скорости перемешайте муку, пока мука не смешается. Это поможет сделать их хрустящими, а не жевательными.
• Сгладьте печенье до однородной толщины около 1/3 дюйма .Если некоторые из них толще или тоньше, чем другие, они могут запекаться слишком сильно или недо.
• Охладите тесто для печенья . Это помогает предотвратить чрезмерное распространение файлов cookie во время выпечки.
• Не переваривайте печенье . Неправильно выпекайте печенье и помните, что печенье продолжает выпекаться после того, как вы его вытащили из духовки.

Советы по приготовлению и хранению этого крем-сырного печенья

Вы можете хранить это печенье в герметичном контейнере до 3 дней при комнатной температуре или до недели в холодильнике.

Это тесто для печенья можно также заморозить на срок до 1 месяца , если его плотно завернуть в полиэтиленовую пленку и хранить в герметичном контейнере. Мне нравится переносить тесто для печенья в холодильник на ночь, прежде чем я планирую его раскатать и испечь печенье.

Печенье запеченное можно заморозить ! Такое печенье хранится до 3 месяцев, если его заморозить в герметичном контейнере или в пакете для заморозки.

Поместите их в холодильник за день до того, как вы планируете съесть их, затем либо извлеките их из холодильника холодными, либо дайте им постоять при комнатной температуре на пару часов перед подачей на стол.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Если вы попробуете этот рецепт песочного печенья со сливочным сыром, я буду рад услышать, что вы думаете о нем! Пожалуйста, оставьте оценку и поделитесь своим мнением, поделившись комментарием.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 12 минут

Дополнительное время 3 часа

Общее время 3 часа 17 минут

Состав

Печенье песочное с кремом и сыром

• 3/4 стакана (3/4 8 унций.блок) жирный сливочный сыр комнатной температуры (170 г)
• 3/4 стакана (1 1/2 палочки) сливочного масла комнатной температуры (170 г)
• 1/2 стакана сахарного песка (100 г)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта (4 г)
• 1 2/3 стакана универсальной муки (215 г)
• 1/3 стакана радужной посыпки — по желанию (60 г)

Инструкции

1. Смешайте 3/4 стакана сливочного сыра и 3/4 стакана масла на средней или высокой скорости до полного смешивания.
2. Добавьте 1/2 стакана сахарного песка и 1 чайную ложку ванильного экстракта. Перемешивайте на средней или высокой скорости 1-2 минуты, пока смесь не станет светлее.
3. Медленно смешайте 1 2/3 стакана универсальной муки на низкой скорости, соскребая со стенок миски по мере необходимости. Тесто для печенья должно быть густым и немного липким.
4. Оберните тесто для печенья полиэтиленовой пленкой и охладите в течение 2 часов или всю ночь в холодильнике.
5. Разогрейте духовку до 350 F / 175 C и достаньте тесто для печенья из холодильника.
6. Разрежьте тесто для печенья на 16 частей равного размера.
7. Бросьте каждый блок теста для печенья в небольшую миску, наполненную 1/2 стакана сахарного песка, пока он не будет слегка покрыт, затем используйте плоское дно стакана, чтобы сгладить каждое печенье до толщины около 1/3 дюйма. Если ваш стакан прилипает к печеньям, когда вы их расплющиваете, макните дно стакана в миску с сахарным песком.
8. При желании посыпьте 1-2 чайные ложки посыпки сверху каждого сплющенного печенья и аккуратно вдавите их в печенье, используя дно того же стакана.
9. Выпекать 15-16 минут или пока края не начнут подрумяниваться. Следите за этим печеньем, оно быстро подрумянивается, и вы не захотите его пережарить.
10. Дайте печенье остыть на сковороде в течение 10 минут, затем переместите его на решетку, чтобы оно полностью остыло. Хранить в герметичном контейнере до 3 дней при комнатной температуре или до недели в холодильнике.

Банкноты

Изменения

Сделайте мини-песочное печенье с кремом и сыром вдвое меньше! Раскатайте 32 шарика из теста для печенья и выпекайте 9-10 минут при 350 F.

Этот рецепт также можно легко удвоить для увеличения урожайности!

Советы по приготовлению лучшего песочного печенья со сливочным сыром:

• Убедитесь, что масло и сливочный сыр имеют комнатную температуру . Они не будут смешиваться должным образом, если они холодные.

• Действительно сливки вместе сливочное масло, сливочный сыр и сахарный песок . Это помогает включить воздух в тесто, что делает нежное печенье.
• Не переусердствуйте с тестом для печенья после того, как вы добавили муку.Медленно и на малой скорости перемешайте муку, пока мука не смешается. Это поможет сделать их хрустящими, а не жевательными.
• Сгладьте печенье до однородной толщины около 1/3 дюйма . Если некоторые из них толще или тоньше, чем другие, они могут запекаться слишком сильно или недо.
• Охладите тесто для печенья . Это помогает предотвратить чрезмерное распространение файлов cookie во время выпечки.
• Не переваривайте печенье . Неправильно выпекайте печенье и помните, что печенье продолжает выпекаться после того, как его вытащили из духовки.

Как хранить эти куки:

Вы можете хранить эти куки в герметичном контейнере до 3 дней при комнатной температуре или до недели в холодильнике.

Это тесто для печенья можно также заморозить на срок до 1 месяца , если его плотно завернуть в полиэтиленовую пленку и хранить в герметичном контейнере. Мне нравится переносить тесто для печенья в холодильник на ночь, прежде чем я планирую его раскатать и испечь печенье.

Печенье можно заморозить ! Такое печенье хранится до 3 месяцев, если его заморозить в герметичном контейнере или в пакете для заморозки.

Поместите их в холодильник за день до того, как вы планируете съесть их, затем либо выньте их из холодильника холодными, либо дайте им постоять при комнатной температуре на пару часов перед подачей на стол.

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

Рецепт лучшего песочного печенья «Нарезать и запечь»

Бекки Стейнер

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 3 дюжина

Общее время: 5 часы 5 минут

Мука универсальная, разметанная ложками

(2 палочки) сливочное несоленое, комнатной температуры

сахар кондитерский

чистый экстракт ванили

сладко-горький шоколад, раздельный

Соль морская (например, Maldon),

для гарнира

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Взбейте в миске муку, разрыхлитель и кошерную соль.Сливочное масло и кондитерский сахар взбить миксером на средней скорости до легкого и пушистого состояния в течение 1-2 минут. Добавьте ваниль. Уменьшите скорость миксера до минимума и постепенно взбивайте мучную смесь до однородного состояния. Мелко нарезать 4 унции. шоколад; вмешать в тесто.

2. Тесто разделить пополам; сформируйте каждое бревно длиной 7 1/2 дюйма и шириной 13/4. Накройте поленья полиэтиленовой пленкой и охладите не менее 4 часов или до ночи.

3. Разогрейте духовку до 350 ° F. Выстелите противни пергаментной бумагой.Нарежьте каждое бревно на печенье толщиной 1/4 дюйма и выложите на подготовленные противни на расстоянии 2,5 см друг от друга. Выпекайте, пока края не станут слегка золотистыми, 12-15 минут. Переложите печенье в решетку, чтобы остыть.

4. Застелить противень пергаментной бумагой. Разогрейте в миске оставшиеся 8 унций шоколада 30 секунд; помешивать. Продолжайте нагревать в микроволновой печи и перемешивайте с 10-секундными интервалами, пока не растает. Обмакнуть половину каждого печенья в растопленный шоколад и выложить на подготовленный противень. Слегка посыпьте морской солью. Поставьте в холодильник на 10-15 минут, пока шоколад не застынет.

Фруктово-ореховое печенье и запекание : исключите шоколад и морскую соль и добавьте по 1/2 стакана нарезанных орехов жареные орехи и сушеные фрукты в конце шага 1.