Популярный рецепт супа с куриными фрикадельками
Ингредиенты для супа:
Бульон мясной – 1, 5 л;
Картофель – 4 шт.;
Лук – 1 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Перец болгарский – 2 шт.;
Фарш куриный – 350 г.;
Масло растительное – 3 ст. л.;
Яйцо – 1 шт.;
Зелень – по вкусу;
Соль;
Перец.
Суп с куриными фрикадельками – отменное блюдо. Он одновременно и легок, и питателен, в нем содержится целый комплекс полезных веществ. Такой суп по праву можно назвать диетическим, в роли горячего обеда равных ему нет.
Немного о супе…
Согласно исторической справке, главный компонент этого славного супа – фрикадельки – родом из Италии. По одним данным, слово фрикаделька происходит от итальянского frittatella, что значит «жарить». По другим источникам «фрикадельки» переводится как «маленькие шарики из фарша».
Суп с куриными фрикадельками получил распространение в России во время правления Петра I. Это блюдо, зародившееся в Италии, стало особенно популярным в Швеции. Köttbullar – это знаменитые шведские фрикадельки. Здесь они подаются к столу со сливочным соусом, гарниром служит картофель с добавлением кислых ягод, например, брусники. Шведские фрикадельки, в отличие от итальянского оригинала, готовятся с добавлением яиц, панировочных сухарей, обжаренного лука и сливок. Все помнят из детства, что такие фрикадельки – излюбленное блюдо Карлсона, знаменитого героя сказки Астрид Лингрен.
В оригинале фрикадельки готовятся из рыбного или мясного фарша, в который добавлены специи, зелень, вымоченный в молоке батон или, как вариант, панировочные сухари. По размеру эти мясные шарики гораздо меньше котлет и немного уступают тефтелям. Важно, что в них не добавляют рис, картофель и другие подобные ингредиенты
Классический рецепт фрикаделек в каждой стране получает свое дополнение. Мясные или рыбные шарики подают с соусом или без, жарят, тушат или запекают их. Одетая на маленький шампур фрикаделька – это уже кебаб. Мясо для фрикаделек тоже все выбирают разное. В Китае фарш готовят из свинины, в Сеферной Африке – из овечьих хвостиков.
Суп с куриными фрикадельками очень популярен и в России, и в других странах. Добавление фрикаделек делает блюдо сытным и привлекательным. Для супа с фрикадельками лучше всего подходит куриный фарш. Он придает супу особую легкость и питательность.
Пошаговый рецепт приготовления
Согласно рецепту супа с куриными фрикадельками, в первую очередь необходимо подготовить овощи для заправки. Лук и болгарский перец шинковать как можно мельче, морковь – на крупную терку, а картофель следует нарезать небольшими кубиками и на время залить водой.
На хорошо прогретой сковороде немного обжарить лук с добавлением растительного масла. Половину обжаренного лука отложить для фарша. Выложить на сковороду морковь, пассировать на протяжении 5-7 минут, а затем добавить шинкованный сладкий перец, после чего выключить огонь через 3 минуты.
Отложенный лук выложить в миску с фаршем, добавив также яйцо, специи по вкусу и мелко нарезанную зелень. Заправляя специями, не стоит слишком осторожничать, поскольку фрикадельки своим ароматом зададут тон всему блюду. Важно, чтобы перец и соль чувствовались. Для получения особой нежности можно положить в готовый фарш столовую ложку манки и оставить на 15 минут. Крупа разбухает и делает структуру фарша воздушной.
Аккуратно сформировать шарики из фарша, используя чайную ложку и предварительно смочив руки в воде.
Вскипятить в кастрюле заранее приготовленный мясной бульон. По желанию можно заменить его на очищенную воду. После закипания осторожно выложить в кастрюлю фрикадельки и варить около пяти минут. Затем добавить нарезанный кубиками картофель и продолжать варку в течение 10 минут. Последний шаг – добавление уже готовой заправки к супу с куриными фрикадельками. Еще пять минут прокипятить на медленном огне и накрыть крышкой. Суп должен как следует настояться, так он станет достаточно ароматным.
Приготовление супа занимает всего 30 минут, а результат превосходит все ожидания. Взяв на вооружение рецепт куриного супа с фрикадельками, можно в дальнейшем использовать разные его вариации. Например, добавлять рисовую, перловую крупу или вермишель. По желанию можно заправку к супу готовить с томатом.
Такой рецепт – отличный помощник для каждой хозяйки. Суп подается в качестве основного горячего блюда с добавлением сметаны и зелени. В сочетании с тонко нарезанными ломтиками черного хлеба или с хрустящим багетом суп с куриными фрикадельками становится непревзойденным шедевром кулинарии.
суп с фрикадельками
Когда для своей семьи я готовлю первые блюда, то стараюсь каждый раз приготовить что-то новое и часто не повторяюсь. Сегодня у меня на обед вкусный и очень даже полезный суп с пшеничной крупой и куриными фрикадельками. Сочетание получилось просто отличное, понравился мой супчик и взрослым и детям.
Куриные фрикадельки получились просто отменными, мягкими, нежными, как раз для детского питания. Куриная грудка имеет белое мясо, такое полезное, диетическое, по минимуму содержащее в себе холестерин и богатое витаминами, минералами и аминокислотами. Дополнила суп и такая полезная пшеничная крупа, которая приносит нашему организму много пользы. Ведь она стимулирует наш иммунитет, является источником энергии для организма человека, способствует правильному жировому обмену, а также улучшает работу органов пищеварения. Много можно сказать про пшеничную крупу хорошего. Именно поэтому я не только готовлю её в качестве гарнира ко вторым блюдам, но и люблю добавлять её в первые блюда.
Потребуется:
- Куриная грудка (или куриное филе) — 1 шт., весом примерно 600 гр.
- Лук репчатый — 3 шт. (2 для зажарки и 1 луковица для приготовления фарша)
- Морковь — 1-2 шт.
- Картофель — 5-6 шт.
- Вода (бульон) — 3-4 л. (зависит от того, какой густоты супы Вы предпочитаете)
- Крупа пшеничная — 3-5 горсти.
- Яйцо — 1 шт. (для фарша)
- Зелень свежая — у меня зелень замороженной петрушки.
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Масло растительное — для зажарки.
- Соль и перец — по вкусу.
Как приготовить суп с куриными фрикадельками и пшеничной крупой:
Куриное филе пропускаем через мясорубку с луком или измельчаем с помощью блендера. В готовый фарш добавляем по вкусу соли и молотого перца. Вбиваем яйцо и тщательно вымешиваем фарш до однородности. Готовый фарш отправляем в холодильник на 20-30 минут для охлаждения.
В это время займёмся основой супа. Ставим на плиту воду и доводим её до кипения. Сразу в воду добавляем пшеничную крупу, заранее промытую до чистой воды. Одновременно делаем зажарку из лука и моркови, для этого лук нарезаем мелким кубиком, морковь тонкой соломкой. Обжариваем овощи на раскалённом растительном масле до готовности. Солим по вкусу.
Клубни картофеля чистим и нарезаем на свой вкус. Я режу картофель для супа небольшим кубиком. Когда вода закипает, добавляем в неё резанный картофель и зажарку. Не забываем про лавровый лист. И пробуем бульон на вкус. Добавляем соли, если требуется.
Наш супчик почти готов, остаётся только лишь запустить в него куриные фрикадельки. У меня куриный фарш получился достаточной мягкий и нежный, поэтому фрикадельки я решила делать с помощью двух чайных ложек. При таком способе, фрикадельки получаются как близнецы, все одинаковые. Просто смачиваю ложки в холодной воде, беру на одну ложку фарша, а второй ложкой помогаю формировать фрикадельку. Так делаем все фрикадельки, пока не закончится фарш. И сразу одной за одной опускаем их в почти готовый закипающий суп. Я использовала полностью весь фарш и у меня получилось достаточно много куриных фрикаделек. Это хорошо видно на фото.
Когда фрикадельки всплывут на поверхность супа, добавляем измельчённой свежей зелени и варим суп ещё примерно 5-10 минут на медленном огне.
Я накрываю кастрюлю крышкой и даю супчику потомиться. Вот такой вкусный и наваристый суп с пшеничной крупой и куриными фрикадельками у меня получился.
Пшеничная крупа отлично разварилась, а куриные фрикадельки просто таяли во рту. Домашние остались очень довольны. Супчик получился на славу, вкусным и очень полезным. Вот такую порцию получил мой сынуля и съел всё до единой фрикадельки…
Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!
Как приготовить вкусный и полезный суп с гречкой для всей семьи — Вы найдёте в подробном пошаговом рецепте с фото
Хотите получать новые рецепты на почту?
Легкий суп с куриными фрикадельками, рецепт с фото
С его составом можно экспериментировать: например, вместо куриного фарша использовать говяжий или свино-говяжий, а к кабачкам добавить баклажаны.
Продукты для приготовления
Ингредиенты:
- Фарш куриный 300 г
- Сыр твердый «Тильзитер Люкс» 150 г
- Кабачок 200 г
- Корень сельдерея 100 г
- Морковь 0,5 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Растительное масло для жарки
- Вода около 1,5 л
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
Способ приготовления
Этап № 1
Подготовить продукты: фарш, нарезанные кубиками кабачки, мелко нарезанную морковь, натертый сыр. Фарш поперчить, посолить, смешать с одной луковицей и половиной натертого сыра. Добавить яйцо и тщательно перемешать. Из получившейся массы сформировать фрикадельки (зачастую их делают чуть больше крупной вишни).
Этап № 2
В глубоком сотейнике либо кастрюле с толстым дном на растительном масле пропассеровать лук, морковь, измельченный корень сельдерея на среднем огне. Смесь необходимо периодически помешивать.
Этап № 3
Добавить к наполовину готовым овощам нарезанный кубиками кабачок. Кубики лучше делать не слишком мелкими — так суп будет выглядеть аппетитнее. Тушить на небольшом огне несколько минут.
Этап № 4
Влить в сотейник воду. После закипания всыпать оставшуюся часть сыра. Когда он растворится, осторожно выложить в суп фрикадельки, варить на медленном огне до их готовности. Разлить <a href=»/delicious-ideas/first-meal/»>суп</a> в глубокие тарелки, подавать горячим, можно украсить зеленью.
ТМ «Радость вкуса» Первые блюда
Поделиться рецептом:0
Фрикадельковый суп из куриного фарша
Суп с фрикадельками из куриного фарша
Фрикадельки — один из тех ингредиентов, вокруг которого временами возникают споры. А вопрос вот в чем. Нужно ли их обжаривать, перед тем как кинуть в суп, или же можно обойтись и без этого? Само слово итальянского происхождения. Frittatella — что в переводе значит «жареное». Но вот если мы обратимся к толковому словарю, то увидим определение: «Фрикаделька — шарик из фарша (мясного, рыбного), сваренный в бульоне». (Ожегов С.И)
Но я считаю, что каким бы способом вы бы ни приготовили, блюдо будет очень вкусным, если делать все с душой и хорошим настроением. Из куриного фарша получаются нежные, мягкие мясные шарики и замечательный вкусный бульон.
Варить такой суп совсем не сложно, а если мясные заготовки сделаны заранее, то и очень быстро. Предлагаю вашему вниманию подборку рецептов с подробным описанием.
Суп с фрикадельками из куриного фарша — самый вкусный рецепт
Почему-то именно этот рецепт признан моей любимой малышней самым вкусным. Вы ведь наверняка знаете какими строгими критиками бывают дети. Этот рецепт мне тоже по душе. Суп получается легким, с прозрачным бульоном и ароматным.
https://youtu.be/7oouL49xHdIИнгредиенты:
- Куриный фарш — 450 гр
- Картофель — 4 шт
- Лук — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Зелень (укроп или петрушка) — 1 пучок
- Сливочное масло — 30 гр
- Соль и специи по вкусу
Способ приготовления: Для начала подготовим куриный фарш. Добавьте в него по вкусу специй и подсолите.
Хорошенько смешайте. Сформируйте руками из готового фарша небольшие шарики. Фрикадельки готовы.
Лук очистите от шелухи и нашинкуйте, морковь натрите на крупной терке. Чеснок пропустите через чеснокодавку или воспользуйтесь теркой с мелкими зубчиками.
Картофель промойте, снимите кожуру и нарежьте небольшими кубиками. Нашинкуйте зелень. Разогрейте сковороду и растопите на ней кусочек сливочного масла.
В это же время поставьте на огонь кастрюлю с водой.
Обжарьте фрикадельки.
Когда мясные шарики сменят свой цвет добавьте лук и продолжайте обжаривать до золотистости лука.
Выложите в сковороду морковь, продолжайте обжаривать ингредиенты до ее мягкости.
Кипящую воду подсолите и опустите в нее картофель, доводим до кипения. После чего добавляем все содержимое сковороды в воду. Продолжаем варить суп до готовности картофеля. За 2 минуты до готовности добавьте зелень.
Согласитесь, рецепт очень простой, готовится все очень быстро, а блюдо очень яркое и красочное.
Вкусный рецепт супа с рисом и фрикадельками из куриного фарша
Супы в которых содержится рис очень полезны, т.к он способен удерживать в себе полезные вещества и витамины даже при термообработке. Так же он отличный абсорбент, выводит шлаки и токсины из организма. Поэтому очень рекомендую не обходить стороной этот рецепт. Приятно, когда вкус и польза идут рядом.
Ингредиенты:
- Картофель 6-8 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук — 2 шт
- Рис- 2 ст.ложки с горкой
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Фарш курицы — 500 гр
- Яйцо — 1 шт
- Лавровый лист- 2 шт
- Соль, перец, зелень по вкусу
Способ приготовления: Начнем с подготовки ингредиентов. Нашинкуйте мелко лук, разделите на две части. Одна понадобится для обжарки, а вторая половина пойдет в фарш. натрите на мелкой терке морковь.
Рис хорошенько промойте до прозрачной воды. Картофель нарежьте крупными кусочками. Наливаем в кастрюлю воду, доводим до кипения. Добавляем картофель и промытый рис.
В процессе варки не забывайте снимать пену
Раскалим сковородку с растительным маслом и обжарим лук до золотистости, после чего добавим к нему натертую морковь.
Когда зажарка будет готова, займемся фаршем. Добавьте к нему одно яйцо и оставшуюся часть лука, также щепотку соли и немного черного перца, хорошенько перемешайте.
Сформируйте фрикадельки. В кипящую воду с картофелем и рисом добавьте лавровый лист и немного соли. Через пять минут опускаем в кастрюлю готовые мясные шарики.
Фрикадельки по времени варятся 5-7 минут, если их переварить, то они утратят свой насыщенный мясной вкус
За 2 минуты до готовности бросаем зажарку и зелень, при необходимости добавляем соль.
Выключаем готовый супчик и разливаем по тарелкам. Наслаждаемся нежным вкусным бульоном и мягкими фрикадельками.
Суп с куриными фрикадельками и вермишелью
Рецепт не менее вкусный чем предыдущие, к тому же тоже сытный, ведь в состав ингредиентов входит вермишель.
https://youtu.be/O4yWicTEIA0Ингредиенты:
- Фарш 300 гр
- Картофель 250-300 гр
- Вермишель 70 гр
- Лук 1 головка
- Морковь 1 средняя
- Перец болгарский 1 шт
- Подсолнечное масло 1 ст.ложка
- Соль
- Зелень
Способ приготовления: Чтобы не терять зря время сразу поставьте кастрюлю с водой на небольшой огонь. Картофель нарежьте кубиками. Подсаливаем воду в кастрюле и опускаем туда картофель.
Лук мелко шинкуем, перец нарезаем соломкой, морковь трем на крупной терке. Разогреваем сковороду с растительным маслом и отправляем нарезанные овощи обжариваться до готовности.
https://youtu.be/U80LgpN-XjUПока овощи готовятся займемся фрикадельками. Добавим в фарш немного соли и приправ.
Список приправ не делала, т.к знаю, что у каждой хозяйки есть свои любимые специи для мяса. Используйте те, который вам по вкусу.
Вымешиваем фарш, чтобы приправы равномерно распределились, после чего формируем фрикадельки.
Чтобы удобнее было делать шарики из фарша, смочите руки водой
Когда картофель будет почти готов, добавьте в кастрюлю зажарку и следом фрикадельки. Заметьте, что в отличие от первого рецепты мы их предварительно не жарим. Увеличьте огонь, перемешайте ингредиенты и доведите их до кипения, после чего варите еще 5 минут. Добавляем тонкую вермишель, варим 2 минуты.
На данном этапе попробуйте суп на вкус и добавьте при необходимости соль. Мелко нарежьте зелень и добавьте ее в бульон, поварите полминуты.
Блюдо готово, можно подавать на стол.
Рецепт супа с куриными фрикадельками и лапшой
«Чем этот рецепт отличается от того, что с вермишелью?» — наверное, возник у вас вопрос. Может различия и не велики, но этот суп мы будем готовить с домашней лапшой. Да, это, конечно, не такой уж и быстрый рецепт, но блюдо того стоит.
https://youtu.be/BVFxbUn4RIwИнгредиенты:
- Картофель — 3 шт (крупные)
- Морковь — 1 шт
- Луковица — 1 шт
- Куриное филе — 300гр
- Прованские травы
- Яйцо — 1 шт
- Перец душистый горошком
- Лавровый лист
- Соль, перец по вкусу
Для лапши:
- Мука
- Яйцо — 1 шт
- Соль
Способ приготовления: Первым делом приготовим лапшу. Точное количество муки я не написала, т.к сорта разных марок ведут себя по разному. Ориентируйтесь по консистенции теста, оно должно быть жесткое и упругое.
В разбитое яйцо добавьте щепотку соли, немного взбейте и начните добавлять муку. Сыпьте и замешивайте до тех пор, пока не добьетесь нужной плотности. Оставьте полежать под пленкой 20 минут.
По истечению времени подпылите стол мукой и раскатайте тесто в тонкую лепешку и нарежьте ее тонкой соломкой.
Подготовим фарш для фрикаделек. Разобьем 1 яйцо, добавим специи (соль, перец и прованские травы).
Хорошенько все перемешаем. Формируем небольшие мясные шарики. Картофель нарежем мелким кубиком. Лук разделите на две части, 1 половинку нашинкуйте, вторую оставьте целой. Морковь трем на мелкой терке.
Ставим кастрюлю на огонь и кидаем в воду половину луковицы, немного тертой моркови, душистый перец горошком, лавровый лист.
После того как бульон закипит выньте из него луковицу и добавьте картофель.
На сковороде обжариваем лук и морковь.
После того как закипит картофель, добавьте куриные фрикадельки. Доводим суп до кипения и забрасываем домашнюю лапшу.
За пять минут до готовности добавьте зажарку и зелень. Суп с домашней лапшой и куриными фрикадельками можно подавать на стол.
Овощной суп с фрикадельками из куриного фарша
Этот рецепт достаточно не обычен для меня. В этом варианте сразу встречается достаточно много овощей, тогда как в рецептах, к которым я привыкла, обычно стандартный набор (картофель, лук, морковь)
https://youtu.be/pLSHQ2F20A4Ингредиенты:
- Баклажаны — 2 шт. среднего размера
- Помидоры — 2 — 3 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сладкий перец — 1 шт
- Картофель — 3 шт.среднего размера
- Сметана — 4 — 5 столовые ложки
- Чеснок — 4 -5 зубчиков
- Морковка -1 шт.
- Соль, черный перец по вкусу и любая зелень
- Фарш куриный — 250 гр
- Яйцо — 1 шт
Способ приготовления: Начнем с приготовления фрикаделек. Куриный фарш смешаем с яйцом и добавим специй по вкусу. Сформируем небольшие мясные шарики.
Картофель нарежьте кубиками. Поставьте воду на огонь. Как только она закипит, забрасываем в нее картофель и фрикадельки.
Шинкуем лук и отправляем его пассеровать на разогретую сковороду с растительным маслом. Тем временем натираем на терке морковь и добавляем к луку. С баклажана срежьте кожуру и нарежьте его небольшими кубиками, после чего тоже добавьте в сковороду. Через пять минут добавьте красный перец, помидоры, нарезанные кубиками и сметану.
Овощную смесь тушите 10 минут. После чего отправляем все в кастрюлю и варим на небольшом огне в течение еще 10 минут.
За пару минут до готовности посолите блюдо, добавьте перец по вкусу, покрошите зелень. Блюдо получается очень ярким и ароматным.
Как приготовить сырный суп с куриными фрикадельками
Сырный суп — это всегда очень вкусно, а в сочетании с фрикадельками — просто пальчики оближешь. Густой, наваристый и очень сытный. Такого рода еда пришла к нам из французской кухни, ее отличает нежная сливочная консистенция.
https://youtu.be/jDIguoP8V5kИнгредиенты:
- Куриный фарш — 500 гр
- Лук репчатый — 2 луковица
- Яйцо — 1 шт
- Специи по вкусу
- Картофель — 7 средних
- Морковка — 1/2 средней
- Лавровый лист.
- Помидор — 1 большой
- Плавленый сыр 1/3 большой упаковки
- Перец молотый чёрный 1 ч л
- Сладкая паприка — 1 ст л
- Соль по вкусу
- Свежая зелень — маленький пучёк укропа
- Растительное масло — 60 гр
Способ приготовления: Одну луковицу мелко шинкуем, добавляем в фарш, сыпем немного специй, и разбиваем яйцо. Смешиваем в однородную массу и формируем фрикадельки.
Картошку чистим, нарезаем брусочками. Кастрюлю с водой на огне доводим до кипения и отправляем вариться картофель и мясные шарики. Шинкуем вторую луковицу, морковь трем на терке. Помидор бланшируем, снимаем с него кожуру.
Разогреваем сковороду с растительным маслом, обжариваем до лук до подрумянивания, затем добавляем морковь и мелко порезанный помидор. Обжариваем до готовности, после чего добавляем специи, лавровый лист, соль, нашинкованную зелень. Готовим еще пару минут.
Готовую овощную смесь добавляем в кастрюлю, перемешиваем. Кладем в бульон сливочный плавленный сыр.
Не добавляйте сыр сразу в большом количестве, так он будет плохо расходится. Побольше перемешивайте бульон до полного растворения в нем сыра.
Попробуйте бульон на вкус, если нужно добавьте соль. Через пару минут суп будет готов.
Дайте ему немного постоять, чтобы ингредиенты хорошо пропитались сливочным вкусом.
Диетический суп с фрикадельками из куриного фарша
Диетическими супами считаются те, в которых мясо не варят долго. Они как правило, очень легкие с прозрачным бульоном и нежным вкусом. Такое блюдо я обычно готовлю себе, когда устраиваю «разгрузочные» дни. Рецепт немного пикантный, чили перец дает легкую «остринку». Но если вы не любите острое, просто уберите его из списка ингредиентов.
https://youtu.be/yGDKdH_ZRLYИнгредиенты:
- Морковь — 1 большая
- Чеснок — 4 зубчика
- Лук — 1 шт.
- Чили молотый — 1 ст.л.
- Мускатный орех молотый — 1 ч.л.
- Куриный бульон — 1,5 литра
- Куриный фарш — 300 гр.
- Горошек — 50 гр.
Способ приготовления: В этом рецепте мы не будем тереть морковь на терке, а просто порежем ее крупными полукольцами кольцами. Лук мелко нашинкуйте разделите на две части, выдавите 2 зубчика чеснока (или мелко порубите).
Разогрейте сковороду с оливковым маслом и доведите лук с чесноком до румяности. Кастрюлю с холодной водой поставьте на плиту, добавьте своих любимых специй, положите нарезанную морковь и обжаренный лук.
Подготовьте фрикадельки. Смешайте фарш с оставшимся луком, выдавите чеснок, добавьте чили перец и мускатный орех. Сформируйте маленькие мясные шарики.
Когда вода с овощами начнет кипеть, убавьте огонь и начните опускать фрикадельки. В процессе варки снимайте пену, временами проверяйте морковь на готовность с помощью ножа. Когда она станет мягкой добавьте зеленый горошек и поварите еще 2 минуты.
Легкий супчик с фрикадельками подавайте на стол с хлебом или грубыми кусками батона.
Суп с куриными фрикадельками в мультиварке
Ну и в завершении хочу поделиться с вами видеорецептом. Нет ничего проще чем приготовить такой супчик с самой любимой помощницей всех хозяек, мультиваркой.
Ингредиенты:
- 300 гр. – мясного фарша
- 400 гр. – картофеля
- 120 гр. – моркови
- 120 гр. – лука
- 170 гр. – помидоров
- 2 дольки – чеснока
- 70 гр. – длиннозерного риса
- Смесь перцев
- 2 литра – воды
- Подсолнечное масло
Надеюсь, что предложенные рецепты будут вам полезны, и может быть, смогут разнообразить ваше повседневное меню. Ведь здесь есть варианты и для тех кто на диете, и для тех кто любит посытнее да погуще. Готовьте с удовольствием.
Мини-суп с куриными фрикадельками
от Джессика от 23 февраля 2012 г. 112 Привет.Угадайте, что?
На прошлой неделе я впервые за много лет выпила чашку свадебного супа. Некоторым из вас это может показаться сумасшедшим, но свадебный суп никогда не бывает моим первым выбором… возможно, потому, что во мне вообще нет итальянского. И нет, мне тоже не хотелось бы никаких благодарностей.
Но это был deee.lish.usss. Все, о чем я мог думать, это как приготовить суп из куриных фрикаделек.Так я и сделал.
Я скроен из простой ткани.
Сезон супа подходит к концу в следующем месяце или около того? Думаю, для многих нормальных людей это так, но я ненормальный, и у меня нет сезона супа. Я ем суп, когда на улице 96 градусов тепла. Тогда я ненавижу жизнь, но все равно. Суп такой хороший.
Ew, но не с салатами. Бах-лаххх. Суп и бутерброды на победу.
Вы едите здесь в миске, друзья мои! У вас есть курица … у вас есть макароны … у вас есть целый кусок сыра пармезан, натертый сверху … что может быть лучше, чем это.
Ой, погоди. Да, оно может. ХЛЕБ. Тёплый, поджаренный и с маслом. Да, да… сделай это.
Мини-суп с куриными фрикадельками
[фрикадельки, приготовленные из запеченных фрикаделек]
на 4-6 порций
для фрикаделек
Куриная грудка 1 фунт
1 большое яйцо
1/4 стакана сыра романо
2 измельченных зубчика чеснока
1 чайная ложка сушеного базилика
1/2 чайной ложки сушеной петрушки
1/4 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки перца
1/4 стакана панировочных сухарей панко
Смешайте все ингредиенты в большой миске и перемешайте до однородного состояния.Взяв примерно 1 столовую ложку смеси, скатайте в тефтели желаемого размера.
для супа
2 1/2 столовые ложки рапсового масла
1 нарезанная сладкая луковица
2 измельченных или прессованных зубчика чеснока
4 чашки сырого шпината
32 унции куриного бульона с низким содержанием натрия
4 стакана воды
1 банка (14,5 унций) нарезанных кубиками помидоров
1/3 стакана тертого сыра пармезан
1 1/2 чашки небольших макарон (я использовала ditalini rigati)
Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне и добавьте 1 столовую ложку масла канолы.Добавьте лук с щепоткой соли и перемешайте, чтобы он покрылся, затем дайте вариться, пока он не станет мягким и полупрозрачным, около 5 минут. Добавьте шпинат и чеснок, постоянно помешивая, пока шпинат не завянет. Вынуть из кастрюли и отложить в миску.
На среднем огне добавьте оставшееся масло канолы. Добавить куриные котлеты и варить 2-3 минуты, затем перевернуть и варить еще 2-3 минуты. (Если вы сделаете фрикадельки большего размера, вам придется готовить на несколько минут дольше. Кроме того, я обнаружил, что легче переворачивать фрикадельки двумя маленькими ложками, так как все они лежат в кастрюле.) Как только тефтели подрумянятся, снова добавьте смесь лука и шпината в кастрюлю, затем добавьте бульон, воду и помидоры. Аккуратно перемешайте, убедившись, что котлеты начали плавать. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить 20 минут. Добавьте пасту и сыр пармезан, затем готовьте еще 8-10 минут перед подачей на стол.
Подавать с доп. Ммм.
Эта фрикаделька такая милая, что я хочу ее съесть.
.суп из зелени, орзо и фрикаделек — smitten kitchen
[Ранее назывался: суп эскароле и орзо с фрикадельками]Обновление 2018: За прошедшие годы это стало основным продуктом зимнего питания, подходящим для детей (фрикадельки, макароны, сыр, ничего лишнего), но и довольно быстрым (фрикадельки — единственная настоящая работа) обедом в будние дни. Первоначально было написано для эскарола как зелени, хотя здесь он работает, мы чаще используем вместо него молодой шпинат, капусту или швейцарский мангольд; Чтобы отметить это, я обновил заголовок.Если у вас есть время, конечно, это еще более замечательно с домашней курицей или бульоном из пармезана (или, что еще лучше, куриным бульоном, приготовленным с парой кожуры пармезана), но большую часть тяжелой работы здесь делают тефтели. Мы всегда подаем его с добавлением пармезана. В 2018 году суп также получил несколько столь необходимых свежих фотографий.
После того, как я делаю это, мне всегда приходит в голову, что если использовать более нежную зелень (молодой шпинат или мангольд), можно хорошо порезать несколько листьев, чтобы заменить 2 столовые ложки петрушки в фрикадельках, если у вас еще нет петрушка кругом.
Это 4 порции основных блюд, хотя с детьми, как мы полагаем, кормит 6.
- 1 большое яйцо
- 2 столовые ложки воды
- 1/4 стакана сушеных панировочных сухарей
- 12 унций молотого индейки
- 1/4 стакана тертого сыра пармезан
- 2 столовые ложки нарезанной свежей плоской петрушки
- 2 измельченный зубчик чеснока
- 3/4 чайной ложки кошерной соли
- 1/4 чайной ложки молотого черного перца
- 8 стаканов (или более) куриного бульона с низким содержанием соли
- 1 стакан нарезанной очищенной моркови
- 3/4 стакана (около 4.75 унций или 135 граммов) орзо (макароны в форме риса)
- 4 чашки крупно нарезанного эскарола (около 1/2 средней головки), швейцарского мангольда, капусты или молодого шпината (около 3 унций листьев)
Фрикадельки
Сборка
Соберите суп: : Доведите куриный бульон до кипения в большой (4-5 литров) кастрюле. Добавьте морковь и орзо; уменьшите огонь до среднего и тушите без крышки 8 минут. Добавить тефтели из индейки и тушить 10 минут. Добавьте нарезанную зелень и тушите, пока фрикадельки из индейки, орзо и эскароле не станут мягкими, примерно на 5 минут дольше. Приправить суп по вкусу солью и перцем.
Разлить суп по тарелкам и подавать.
Сделать вперед: Это сделать на 2 часа вперед. Разогрейте на среднем огне, при необходимости разбавляя бульоном.На следующий день остатки переварить в термосах на обед.
.Фрикадельки из курицы с кешью | РецептTin Eats
Фрикадельки из курицы с кешью — это все, что вы знаете и любите в китайской курице с кешью…. Сделано с фрикадельками! Пухлые сочные куриные фрикадельки, посыпанные зеленым перцем, перцем и кешью, и пикантным китайским соусом. Это надо попробовать!
Фрикадельки из курицы с кешьюMonday Meatball Mania — назад !!!
Ух ты, ребята, ОБОЖАЕМСЯ шведскими фрикадельками, которыми я поделился в прошлом месяце.Мягкие нежные тефтели, залитые сливочной подливкой… ох. Как я так долго рассказывал об этом?
Для тех, кто еще не в поезде с фрикадельками, вот предыстория: мой друг Джо из Jo Cooks и я искренне согласны с тем, что в этом мире должно быть больше продуктов в форме шаров. Потому что еда в форме шара очень вкусная. Подумайте об этом, вернитесь и дайте мне знать, если вы подумаете о еде в форме шара, которая вам не нравится. (Кроме так называемой части животного — не в счет!)
А король блюд в форме шаров — это фрикадельки.Итак, мы с Джо приступили к ежемесячному конкурсу с фрикадельками, метко названному Monday Meatball Mania . В последний понедельник каждого месяца мы публикуем рецепт фрикаделек. Зайдите к Джо Кукс и посмотрите, чем она поделится в этом месяце!
Что касается моих? У меня для вас есть кое-что другое. Одно из ваших любимых китайских блюд на вынос — курица с кешью. В виде фрикаделек!
Этот рецепт фрикаделек из курицы с кешью — это действительно все, что вы знаете и любите о классических китайских куриных фрикадельках с кешью, за исключением того, что он готовится из фрикаделек, а не из кусочков курицы.Красиво пикантный, с нежными, приправленными фрикадельками с зеленым перцем / болгарским перцем и кешью.
Любители фрикаделек и китайской кухни…. один укус, и вы влюбитесь. Полностью и безоговорочно. Я не мог остановиться. Я пропустил рис и затянулся в чрезмерном количестве, а Дозер с жалостью смотрел на него, не веря, что ни одна фрикаделька не упала ему на пути.
Я твердо верю в то, что нужно научиться правильно делать классику. И я ожидаю, что в течение своей жизни я буду делать китайский цыпленок с кешью классическим способом гораздо чаще, чем с фрикадельками.Нельзя отрицать, что на приготовление фрикаделек уходит больше времени, хотя из-за времени, необходимого для смягчения и маринования курицы, классический способ на самом деле занимает больше времени от начала до конца.
Но иногда просто приятно заняться чем-то другим, не правда ли?
Плюс, это действительно универсальный рецепт. Четыре основных ингредиента для соуса: соевый соус, китайское кулинарное вино, устричный соус и кукурузный крахмал. Куриный или свиной фарш (для американцев это куриный фарш, ).Все остальное необязательно или может быть заменено тем, что у вас есть.
И действительно, я думаю, вы будете поражены, насколько вкусный соус! Вы можете прочитать отзывы о рецепте курицы с кешью, потому что это точно такой же соус! — Наги x
Еще азиатские фрикадельки Фрикадельки из курицы с кешью
ПОСМОТРЕТЬ, КАК СДЕЛАТЬ
Видео рецепт фрикаделек с курицей кешью!
Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.
Китайские фрикадельки с курицей кешью!
Автор: Nagi @ RecipeTin Eats
Подготовка: 20 минут
Готовка: 15 мин.
Всего: 35 минут
Китайский
Порций4
Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования
Все, что вы знаете и любите о китайском цыпленке с кешью — приготовлено с фрикадельками! Рецепт видео ниже.
Инструкции
Поместите ингредиенты части 1 соуса в емкость и хорошо встряхните. Поместите 2 чайные ложки соуса в большую миску, в которой вы будете делать фрикадельки. Затем добавьте кукурузный крахмал в емкость для соуса и встряхните. Отложите соус в сторону.
Добавьте оставшиеся ингредиенты для фрикаделек в миску. Смешайте, пока не смешано.
Отмерьте столовую ложку смеси с горкой и залейте ложкой на рабочую поверхность. Затем скатайте в шарики (см. Примечание 2, если смесь слишком рыхлая / липкая для образования шариков).
Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте фрикадельки и готовьте, подрумянивая как можно лучше по всей поверхности или, по крайней мере, с обеих сторон. После того, как все подрумянилось (около 4 минут), осторожно переложите на тарелку. Они все еще будут немного сыроваты внутри.
Верните сковороду на плиту, все еще на среднем уровне. Добавить лук и чеснок, варить 1 минуту. Добавить перец и варить 1 минуту. Добавьте Соус и воду и быстро перемешайте — он быстро закипит.
Переложите фрикадельки (и сок на тарелку) в соус.Уменьшите огонь до среднего и варите, периодически помешивая, в течение 3-4 минут, или пока Соус не уменьшится и не загустеет (к этому времени фрикадельки будут приготовлены).
Перемешайте кешью, подавайте поверх риса!
Информация о питании:
Порция: 297 г Калорий: 615 ккал (31%)
Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.СРОК БУЛЬДОЗЕРА
Просто помыл его. 🤦🏻♀️ Думаю, я должен быть благодарен, что трава чиста 💩?
СохранитьСохранить
.Суп с куриными фрикадельками: рецепт с фото
Ингредиенты:
- куриный фарш — 100 гр.,
- картофель — 3 шт.,
- морковь — 1/2 шт.,
- соль
- вода,
- укроп.
Малышам в еде нравится все маленькое. Психологи даже советуют не использовать большие глубокие тарелки при кормлении маленьких деток. Видя огромное блюдо перед собой, маленькие дети испытывают некоторый страх на уровне подсознания, который говорит им, что столько съесть просто не под силу. Отсюда многие капризы и истерики у детей во время еды. Попробуйте предложить ребенку небольшую тарелочку с маленькими котлетками либо суп с очень маленькими фрикадельками. Вот увидите, как изменится в лучшую сторону настроение у крохи, а тарелка уже очень скоро будет совершенно пустой!
Суп с куриными фрикадельками — Приготовление:
Фарш посолить, добавить немного очень мелко нарезанного лука либо пропущенного через чесночницу и хорошо вымесить.
В кипящую воду по одной класть сформированные маленькие фрикадельки. Вода обязательно должна быть кипящей, чтобы фрикадельки сохранили свою форму и не развалились.
Картофель нарезать на мелкие кубики.
Морковь также нарезать кубиками, но очень мелко.
Добавить в суп овощи и варить на слабом огне около 45 минут.
Готовый суп с куриными фрикадельками не забудьте налить в детскую тарелочку и посыпать укропом. Приятного аппетита!
Поделиться ссылкой:
Автор: Валерия Лучная
Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929
Суп с фрикадельками из фарша
ПоделитьсяСупы относятся к незаменимым блюдам для здорового организма и комфортного пищеварения. Мясо птицы (курицы) хорошо подходит для готовки первых блюд. Оно наполняет бульон необходимыми полезными элементами, насыщенным вкусом и ароматом. Еще один большой плюс куриного мяса в его ценовой доступности для всех слоев населения. Поэтому куриный суп одно из самых популярных горячих блюд на нашем столе. Для разнообразия с куриного мясо можно сделать фарш и приготовить суп с фрикадельками. Готовить его очень просто, но если вы не хотите возится с фаршем, то его можно купить готовым в магазине. Я сделала именно так, предлагаю вам приготовить суп на быструю руку по моему рецепту.
Необходимые продукты
- куриный фарш — 400 гр
- картофель очищенный — 3 шт
- морковь — 1 шт
- лук красный — 1 шт
- вермишель — 100 гр
- масло холодного отжима
- специи
- соль
Как приготовить суп с фрикадельками
Наливаем в кастрюлю воды и ставим на огонь. Пока вода закипает берём фарш солим, сипим специи и добавляем одну столовую ложку масло холодного отжима.
Все хорошо перемешиваем и формируем фрикадельки.
Опускаем фрикадельки в кипящую воду.
Ждем что бы вода закипела и фрикадельки всплыли на верх. А пока нарезаем мелкими кубиками морковь и лук.
Вода закипела, погружаем нарезаные овощи в кастрюлю.
Варим 5 минут, пока овощи не всплывут на поверхность. Тем временем нарезаем кубиками картофель.
Добавляем картофель нарезанный в кастрюлю.
Варим 10 минут до готовности, солим по вкусу и снимаем с огня.
Наш суп готов, можно подавать на стол.
Вот вам мой пошаговый рецепт супа с фрикадельками с фото от и до. По нему вы без проблем сможете приготовить данное блюдо. Приятного аппетита!
Суп с куриными фрикадельками и пшеном
Мне очень нравятся супы с пшеном, готовлю их с разным мясом или рыбой. Для приготовления использую пшено, картошку, репчатый лук, морковь и много зелени. Лук с морковью можно обжаривать в масле или добавлять в суп в сыром виде. Самым быстрым такой суп получается с фрикадельками, потому что не надо готовить бульон. Сначала варятся овощи, а затем добавляются мясные шарики. Фрикадельки можно приготовить из говядины, свинины или курицы.
Уже делилась рецептом супа с фрикадельками и картофелем (ссылку даю ниже). Мясные шарики готовила из смешанного фарша (свинина и курица), пшено не использовала, лук с морковью добавляла в сыром виде. Получился очень вкусный и легкий суп. Сегодня делюсь рецептом супа с куриными фрикадельками и пшеном. Чтобы сделать суп жирнее, морковку с луком обжарила. Суп получился густым, сытным и очень-очень вкусным.
| Распечатать рецепт |
Быстрый, сытный и очень вкусный суп с фрикадельками и пшеном. Фрикадельки готовлю из куриного фарша. Из овощей использую картофель, репчатый лук и морковь. Чтобы суп сделать ароматнее, в конце приготовления добавляю много зеленого лука и укропа. Пшено делает суп сытнее и вкуснее. На приготовление такого блюда уйдет не больше 35 минут.
| Порции | Время подготовки |
| 4-5 | 5 минут |
| Время приготовления |
| 30 минут |
|
|
Суп с куриными фрикадельками и пшеном
Быстрый, сытный и очень вкусный суп с фрикадельками и пшеном. Фрикадельки готовлю из куриного фарша. Из овощей использую картофель, репчатый лук и морковь. Чтобы суп сделать ароматнее, в конце приготовления добавляю много зеленого лука и укропа. Пшено делает суп сытнее и вкуснее. На приготовление такого блюда уйдет не больше 35 минут.
|
Ингредиенты
Порции:
Инструкции
В кастрюле нагреваем до кипения воду (1,5-1,7 литра). Очищенный картофель нарезаем небольшими кубиками и отправляем в кастрюлю.
Добавляем соль, лавровый лист и варим около 15 минут, пока подготавливаем фрикадельки и другие овощи.
Лук мелко нарезаем, морковку измельчаем на терке для корейской моркови или нарезаем ножом на соломку. Отправляем все в сковороду в масло и обжариваем на среднем огне.
Овощи должны стать мягкими и слегка зарумяниться. Убираем с плиты.
Куриный фарш выкладываем в миску, добавляем в него желток, соль, черный перец и хорошо перемешиваем. Желток будет выступать связующим продуктом. Фарша мало и, если добавить целое яйцо, то он станет жидковатым и из него будет трудно сформировать круглые фрикадельки.
Из подготовленного куриного фарша формируем небольшие шарики. У меня получилось 15 штук.
Отправляем фрикадельки в кастрюлю с картофелем.
Сразу выкладываем обжаренные лук с морковкой.
Пшено промываем несколько раз и сразу добавляем в кастрюлю.
Варим ароматный суп около 15 минут, периодически снимаем пену. Фрикадельки и пшено готовятся быстро. Обязательно пробуем пшено на готовность.
Зеленый лук с укропом мелко нарезаем, за 1-2 минуты до готовности выкладываем в суп и перемешиваем. Пробуем бульон на соль и добавляем молотый черный перец. Ароматный суп с фрикадельками готов.
Вкуснейший суп с пшеном и фрикадельками разливаем по мискам и сразу подаем на стол. Суп получается очень сытным и вкусным. Приятного аппетита!!!
Примечания для рецепта
Как приготовить суп с фрикадельками и картошкой смотрите с пошаговыми фото здесь.
Рецепт итальянского свадебного супа | Ина Гартен
Убрать выделение со всего
Для фрикаделек:
Куриный фарш 3/4 фунта
1/2 фунта куриной колбасы без оболочки
2/3 стакана свежих панировочных сухарей
2 чайные ложки измельченного чеснока (2 зубчика)
3 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки
1/4 стакана тертого пекорино романо
1/4 стакана тертого пармезана плюс дополнительная порция для сервировки
3 столовые ложки молока
1 очень большое яйцо, слегка взбитое
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
Для супа:
2 столовые ложки хорошего оливкового масла
1 чашка измельченного желтого лука
1 чашка нарезанной кубиками моркови (3 моркови), нарезанная кусочками размером 1/4 дюйма
3/4 стакана нарезанного кубиками сельдерея (2 стебля), нарезанного кусочками 1/4 дюйма
10 стаканов домашнего куриного бульона
1/2 стакана сухого белого вина
1 чашка небольших макарон, таких как тубетини или звездочки
1/4 стакана измельченного свежего укропа
120 унций молодого шпината, вымытого и очищенного
Суп из шариков из мацы с куриными фрикадельками
Суп из шариков из мацы с куриными фрикадельками — это простой и домашний способ отпраздновать Пасху или любую жажду шариков из мацы — с изюминкой.
Я не еврей. Но я определенно любитель мацы.
Все началось с поздних ночных прогулок в классический Canters Deli, где я стал страстным поклонником супа из мацевых шариков со всеми приправами — лапшой, шариками из мацы, креплаком, курицей и морковью. Вы спросите, что за хрень за керплач? Это что-то вроде еврейского тортеллини и чертовски хорошее.
Но о, БРАТЬ. Этот восхитительный бульон, который привел меня в чувство в эти предрассветные ночные часы.Если бы я только мог воспроизвести это — бульон, а не поздние часы. Но я не еврейская мать, хотя мой муж скажет, что у меня есть стереотипные наклонности. К сожалению, эти секретные, старые способы приготовления куриного бульона, возможно, никогда не дойдут до моей плиты.
Но у меня есть восхитительный рецепт, который поражает меня и каждый раз сдерживает мою тягу к маце. А что может быть лучше для того, чтобы поделиться с вами, чем празднование Пасхи и пасхальных выходных? Ням. Вы скоро станете верующим.
Этот список ингредиентов выглядит длинным, но действительно простым.Если вы готовите свой собственный бульон, ключ к успеху — это долгое медленное кипение, чтобы все эти вегетарианские и куриные вкусы сочетались со святой мацой.
Что такое суп из шариков мацы?
Прошу прощения, если вы никогда раньше не пробовали суп из мацовых шариков. Шарики мацы — это разновидность пельменей, которые готовятся из крекеров из мацы (пресные лепешки, которые едят во время Пасхи) или мацы из муки.
Суп с шариками из мацы — это домашний куриный суп с лапшой с добавлением гигантских шариков из мацы.Это сытно, утешительно и так хорошо.
Что в супе из мацы с шариками?
Для этого домашнего рецепта супа с шариками из мацы я предпочитаю делать собственный куриный бульон. Я перечислил ингредиенты в карточке рецептов ниже, но вы можете использовать высококачественный запас из супермаркета, если вам так проще.
Куриные тефтели состоят из классических ингредиентов, таких как рубленый лук, куриный фарш, яйцо, маца и свежие травы.
Мне еще только предстоит усовершенствовать свой домашний рецепт шариков из мацы, поэтому сейчас я использую смесь шариков для мацы Manischewitz для приготовления пельменей.Если у вас есть рецепт домашнего шарика из мацы, которым вы согласны, дайте мне знать!
После того, как отдельные компоненты готовы, все смешивается с яичной лапшой, нарезанной морковью и свежей петрушкой, чтобы приготовить потрясающий суп из куриных мацевых шариков.
Как приготовить суп из шариков из мацы
Если вы готовите домашний куриный бульон, вам нужно приготовить его в первую очередь. Его нужно варить 4–5 часов на плите, а после процеживания его нужно будет повесить в холодильнике на ночь, чтобы ароматы слились воедино.
Куриные тефтели и шарики из мацы можно приготовить, пока бульон стоит на плите. И то, и другое приготовить так же просто, как вылить все ингредиенты в миску и сформировать из смеси шарики. Куриные тефтели перед добавлением в суп нужно приготовить на сковороде, а шарики из мацы готовятся прямо в бульоне.
На следующий день в горячем бульоне сварить яичную лапшу и нарезанную морковь. Затем разлейте смесь по шарикам мацы и закапывайте!
Могу ли я сделать этот рецепт вегетарианским?
Да, довольно легко! Вместо куриного бульона используйте качественный овощной бульон и откажитесь от куриных фрикаделек.
Советы по приготовлению супа с шариками из мацы
Обратите внимание, что перед приготовлением шарики из мацы необходимо оставить в холодильнике минимум на полчаса.
Я также рекомендую держать шарики мацы в тепле, пока вы не будете готовы их подавать. Их можно легко приготовить за день и разогреть.
Суп с шариками из мацы плохо замораживается, поэтому рекомендую съесть остатки как можно скорее. А вот домашний куриный бульон легко замораживается.
Еще больше рецептов супов, которые вам обязательно понравятся
Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий ниже или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram тегом #foodiecrusheats.
РаспечататьСуп с шариками из мацы и куриными фрикадельками
Суп с шариками из мацы с куриными фрикадельками — это простой и домашний способ отпраздновать Пасху или любую жажду шариков мацы — с изюминкой.
Суп-курс
Кухня Американская
Ключевое слово Маца мяч
Время приготовления 30 минут
Время приготовления 5 часов 10 минут
Общее время 5 часов 40 минут
Порций 6
калорий 751 ккал
Ингредиенты
для куриного бульона:
- 1 4 фунта целых органических или кошерных куриных потрохов и шейка, извлеченная из полости
- 1 только белая часть лука-порея
- 1 головка чеснока, разрезанная пополам крест-накрест (не снимая кожуру)
- 5 морковок, нарезанных 4-5 кусками
- 5 ребер сельдерея, нарезанного 4-5 кусками
- 1 луковица, разрезанная пополам (кожуру не снимать)
- 20 веточек петрушки итальянской
- 20 веточек свежего тимьяна на стебле
- 1 1/2 столовых ложки черного перца
- 2 столовые ложки кошерной соли
для фрикаделек:
- Куриная грудка 1 фунт
- 1/2 измельченного лука
- 1 взбитое яйцо
- 1/4 стакана нарезанной петрушки
- 1/2 стакана мацы
- кошерная соль и перец
- 1 столовая ложка рапсового масла
для мацевых шариков:
- 1 смесь шариков для мацы Manischewitz
для супа:
- 9013 3 3 чашки лапши без яиц
- 4 нарезанной моркови
- 1/8 чашки петрушки или укропа
- 4 литра куриного бульона или бульона по рецепту, указанному выше, или, если вы не готовите самостоятельно, Kitchen Basics станет хорошей альтернативой
- курица тефтели рецепт выше
Инструкции
Для куриного бульона:
Положите курицу, все овощи и специи в большую кастрюлю.Залейте 6 литрами воды.
На сильном огне довести до кипения и затем убавить до кипения в течение 4–5 часов. Попробуйте добавить приправы и при необходимости посолить.
Процедить и выбросить овощи. Куриное мясо можно охладить и сохранить для другого использования. Снимите бульон и охладите 8 часов или всю ночь. Удалите жир с поверхности, снимите бульон еще раз, разогрейте и тушите, чтобы получился суп. Можно сделать за 3 дня.
Для фрикаделек:
В большой миске смешайте ингредиенты до однородного состояния.
Сформируйте тефтели в шарики диаметром 1/2 дюйма. Нагрейте большую кастрюлю на средней, добавьте масло и готовьте порциями, часто переворачивая, всего 3-4 минуты. Отложите в сторону.
Для супа:
В большой кастрюле доведите куриный бульон до кипения и варите макароны и морковь в течение 3 минут. Уменьшите огонь до кипения, добавьте куриные фрикадельки и готовьте еще 5 минут или пока фрикадельки не прогреются.
Поместите шарики мацы в миски и ложку в суп, морковь, лапшу и куриные фрикадельки.Украсить петрушкой и подавать.
Примечания
- Шарики мацы перед приготовлением необходимо оставить в холодильнике минимум на полчаса.
- Я готовлю шарики из мацы прямо в курином бульоне, а не в воде. Однако не позволяйте шарикам мацы оставаться в бульоне, иначе они пропитают весь бульон.
- Куриные тефтели можно приготовить за 2 дня.
- Рецепт куриного бульона по рецепту Ины Гартен.
Питание
Калорий: 751 ккал | Углеводы: 43 г | Белок: 57 г | Жиры: 39 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 244 мг | Натрий: 4896 мг | Калий: 1773 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 16635 МЕ | Витамин C: 71 мг | Кальций: 153 мг | Железо: 6 мг
Больше супов с лапшой, чтобы съесть
Стремитесь к большему жизненному балансу, меньшему стрессу и лучшему здоровью? Ознакомьтесь с моим ежедневным планировщиком Nourished Planner, который поможет упростить вашу жизнь и не спланировать ее.
Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.
Следуйте за мной в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.
Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. В этом посте есть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию.Все мнения всегда мои.
Легкий рецепт супа с куриными фрикадельками
Куриные фрикадельки в супе — одна из моих любимых вещей, и этот простой рецепт супа с куриными фрикадельками полон восхитительных вкусов!
В этом рецепте куриные фрикадельки наполнены такими специями, как петрушка, базилик, перец, и большим количеством измельченного красного перца. Сыр пармезан и жирные сливки придают сочность и предотвращают высыхание фрикаделек.
Моя любимая деталь? Без жарки. Никакой выпечки. Просто скатайте эти фрикадельки и бросьте их прямо в суп, пока он кипит. Очень вкусно!
Куриные фрикадельки:
- Куриный фарш на 1 фунт
- 1 яйцо
- 1/4 стакана жирных сливок или молока
- 1/2 стакана панировочных сухарей
- 1/4 стакана измельченных свежих листьев петрушки
- 1/4 стакана свежего фарша листья базилика
- 1 очищенный и измельченный лук-шалот
- 2 очищенных и измельченных зубчика чеснока
- 1 чайная ложка паприки
- 1/2 чайной ложки измельченного красного перца более или менее по вкусу
- 1/3 стакана тертого сыра пармезан
- Соль и перец по вкусу. нарезать тонкими кружочками
- 5 стаканов куриного бульона
- 10-12 свежих листьев базилика
- Сливки по желанию
- Соль и перец по вкусу
Приготовьте основу для супа:
В широкой сотейнике нагрейте нейтральное кулинарное масло на среднем огне до горячего состояния.Добавьте нарезанный кубиками желтый лук и готовьте, периодически помешивая, 5-6 минут, пока он не станет мягким.
Добавьте чеснок и красный перец и готовьте 1 минуту до появления аромата.
Добавьте морковь и готовьте еще 2–3 минуты.
Влейте куриный бульон и соскребите все подрумяненные кусочки, прилипшие ко дну. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите на медленном огне, пока будете готовить куриные тефтели.
Приготовьте фрикадельки:
В миске смешайте все ингредиенты фрикаделек, кроме куриного фарша и панировочных сухарей, и взбейте до однородности.
Добавьте курицу, перемешивая руками до однородной массы. Не переусердствуйте с мясом.
Затем добавьте панировочные сухари. Если смесь кажется слишком влажной, добавьте еще несколько кусочков панировочных сухарей, пока они не превратятся в тефтели, не разваливаясь на части.
После смешивания аккуратно сформируйте из курицы фрикадельки размером со столовую ложку и опустите их в горячий бульон по мере их приготовления. Примечание: не переворачивайте фрикадельки в руках, иначе мясо может стать жестким.Ничего страшного, если фрикадельки будут немного потрепанными. Также следите за тем, чтобы у фрикаделек достаточно места, чтобы они не прилипали к другим фрикаделькам в кастрюле.
Доведите бульон до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой в течение 15 минут или пока фрикадельки не пропарятся.
Завершение супа с куриными фрикадельками:
Непосредственно перед подачей на стол разорвите 10-12 листьев базилика пополам и добавьте их в суп вместе с небольшим количеством жирных сливок, если хотите.Как только листья базилика только увядут, выключите огонь.
калорий: 387 ккал | Углеводы: 26 г | Белок: 33 г | Жиры: 17 г | Насыщенные жиры: 5 г | Полиненасыщенные жиры: 3 г | Мононенасыщенные жиры: 8 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 144 мг | Натрий: 464 мг | Калий: 1237 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 7 г | Витамин A: 13237IU | Витамин C: 9 мг | Кальций: 194 мг | Железо: 3 мг
Если вам понравился этот рецепт, поделитесь им!
Суп с куриными фрикадельками — Cook2eatwell
Этот суп с куриными фрикадельками легко приготовить, и он обязательно понравится! В этом легком, но сытном супе ароматные запеченные куриные фрикадельки сочетаются с луком, морковью, сельдереем, чесноком, орегано, помидорами, орзо и шпинатом, и получается полезный и вкусный суп, который понравится всей семье.
Ингредиенты для этого супа с фрикадельками — это доступные обычные кладовые. Куриный фарш приправлен луком, чесноком, петрушкой и сыром пармезан. Их очень легко собрать, и их выпекают всего за 20 минут. В качестве бонуса от начала до конца этот суп занимает около часа, поэтому он идеально подходит для вечеров в будние дни!
]]>Этот сайт содержит партнерские ссылки на продукты. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
Куриные фрикадельки Ингредиенты
- 1 фунт куриного фарша
- ½ стакана панировочных сухарей панко
- 2 столовые ложки сыра пармезан
- 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки
- 1 столовая ложка тертого или мелко измельченного лука
- 1 столовая ложка тертого или мелко измельченного лука
- 1 ст.
- ¼ чайной ложки черного перца
- 1 яйцо, слегка взбитое
Суповые ингредиенты
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 средний лук, мелко нарезанный
- 1 морковь, нарезанная кубиками
- 1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками
- 2-3 измельченных зубчика чеснока
- ½ чайной ложки сушеного орегано
- 1 банка (14 Помидоры, нарезанные кубиками (мы использовали жареные на огне помидоры)
- 6 чашек куриного бульона
- ⅔ чашки орзо или другой небольшой пасты
- 5-6 унций свежего шпината
- Соль, при необходимости
Вам также понадобится
- Кулинарный спрей или масло для рук, чтобы упростить формирование фрикаделек
- Противень
- Пергаментная бумага
Подготовка к работе
Работа по приготовлению этого супа довольно проста, но имейте в виду, что есть ингредиенты для двух компонентов: фрикаделек и супа.Я готовлю все одновременно и храню ингредиенты в стеклянных мисках.
Начните с подготовки ингредиентов для фрикаделек. Натереть лук и чеснок с помощью зестера (микропланца). Цедра — очень полезный инструмент, который постоянно используется на моей кухне. Используйте его, чтобы натереть чеснок, имбирь, лук, цедру лимона / лайма и многое другое.
Если у вас нет цедра, мелко измельчите оба ингредиента. Затем нарежьте петрушку. Вот и все по работе с ножом; остальное — просто отмерять ингредиенты, и вы можете сделать это, когда придет время формировать фрикадельки.
Приготовить суп так же просто. Нарежьте кубиками лук, морковь и сельдерей — они собираются в суп одновременно, поэтому держите их в одной миске. Измельчите чеснок и отмерьте остальные ингредиенты. Кроме того, хорошенько промойте шпинат, если вы не используете его заранее.
Разогрейте духовку до 350 ° F.
Хорошо, теперь мы готовы готовить!
Сформируйте фрикадельки
Эти фрикадельки легко приготовить, но их формирование может оказаться непростой задачей.Я считаю, что куриный фарш более липкий, чем фарш из индейки, говядины и даже колбасы.
Охлаждение измельченной куриной смеси до охлаждения помогает придать ей липкость. Но что действительно делает курицу управляемой, так это смазывание рук маслом. Несколько раз протерев руки маслом во время формирования фрикаделек, весь процесс станет более быстрым и аккуратным!
- Если у вас есть напарник, пусть он время от времени слегка покрывает ваши руки кулинарным спреем.
- Если вы летите в одиночку, добавьте немного масла в небольшую миску и поставьте ее рядом с рабочей станцией. Угощайтесь по мере необходимости. В качестве примера я использовал оливковое масло для наших фрикаделек.
Добавьте куриный фарш, панировочные сухари, сыр пармезан, петрушку, 1 столовую ложку тертого или мелко измельченного лука, 1 зубчик чеснока, натертого или измельченного, ½ чайной ложки соли, ¼ чайной ложки черного перца и яйцо в большую миску.
Смешайте измельченную куриную смесь вилкой (или руками).Не переусердствуйте с мясом, перемешайте ровно столько, чтобы смешались все ингредиенты.
Слегка смажьте руки маслом и сформируйте из измельченной куриной смеси маленькие шарики. Сделайте их примерно 1–1½ дюйма в диаметре.
Выстелите противень пергаментной бумагой, чтобы предотвратить прилипание. Выложите фрикадельки на сковороду, оставив между ними небольшое пространство, чтобы они не соприкасались. У вас должно получиться около 24 фрикаделек.
Испечь тефтели
Запекайте куриные фрикадельки при температуре 350 ° F примерно 18-20 минут или до полной готовности.Они должны регистрировать температуру не менее 165 ° F на термометре с мгновенным считыванием.
Фрикадельки не будут долго готовиться в супе, поэтому мы хотим, чтобы они были полностью приготовлены, когда мы добавляем их.
Запустить суп, пока котлеты в духовке
Если мы правильно рассчитаем время для этого супа, он будет почти готов, когда будут готовы фрикадельки. А значит, до вкусного согревающего супа остается менее 10 минут!
- Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.Когда масло станет горячим, но не дымится, добавьте лук, морковь и сельдерей. Готовьте овощи 5 минут, часто помешивая, чтобы лук не подгорел.
- Затем добавьте измельченный чеснок и орегано, варите 1 минуту, помешивая.
- Добавьте нарезанные кубиками помидоры и куриный бульон, аккуратно соскребая все кусочки со дна кастрюли. Увеличьте огонь и доведите суп до кипения. Для закипания потребуется около 3-4 минут.
- Когда бульон закипит, убавьте огонь до средне-слабого, накройте крышкой и варите суп в течение 10 минут.Держите его на медленном огне, чтобы ароматы слились воедино и приобрели домашний вкус.
- Добавьте орзо в суп, накройте кастрюлю крышкой и готовьте 5 минут (все еще на среднем или низком уровне). Время от времени помешивайте суп, чтобы орзо не прилипал к дну кастрюли.
- Добавьте фрикадельки в суп и готовьте под крышкой еще 5 минут, периодически помешивая.
- Наконец, добавьте шпинат в кастрюлю и помешивайте, пока добавляете. Продолжайте варить суп в течение 2-3 минут, пока шпинат не увядет.
- Попробуйте суп и при необходимости посолите. Мы хотим подождать до конца, чтобы добавить больше соли в этот суп, потому что куриный бульон и консервированные помидоры уже содержат хорошее количество. Для справки мы добавили в суп ½ чайной ложки.
Подавайте и наслаждайтесь!
Возможно, вам понравятся эти рецепты супов:
Распечатать рецепт ]]>Суп с куриными фрикадельками
Этот суп с куриными фрикадельками легко приготовить, и он обязательно понравится!
Время приготовления 25 минут
Время приготовления35 минут
Общее время 1 час
Курс: суп
Кухня: американская
Ключевое слово: куриные тефтели, легкие супы, тефтели
Порций: 6
калорий: 273 ккал
Автор: Елизавета
Ингредиенты
Куриные фрикадельки Ингредиенты
- Куриный фарш 1 фунт
- ½ стакана панировочных сухарей Панко
- 2 столовые ложки сыра Пармезан
- 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки
- 1 столовая ложка тертого чеснока
- 1 столовая ложка чеснока
- 1 чайная ложка соли
- ¼ чайной ложки черного перца
- 1 слегка взбитое яйцо
Ингредиенты супа
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 Средний лук, мелко нарезанный кубиками
- 1 морковь -3 измельченных зубчика чеснока
- ½ чайной ложки сушеного орегано
- 14.5 унций нарезанных кубиками помидоров (мы использовали нарезанные кубиками помидоры)
- 6 стаканов куриного бульона
- ⅔ стакана Орзо или другой небольшой пасты
- 5 унций свежего шпината
- При необходимости соль
Инструкции
Сформируйте фрикадельки
Добавьте куриный фарш, панировочные сухари, сыр пармезан, петрушку, 1 столовую ложку тертого лука, 1 зубчик чеснока, 1 чайную ложку соли, ¼ чайной ложки черного перца и яйцо в большую миску.
Используйте вилку (или руки), чтобы смешать измельченную куриную смесь.Не переусердствуйте с мясом, перемешайте ровно столько, чтобы смешались все ингредиенты.
Слегка смажьте руки маслом и сформируйте из измельченной куриной смеси шарики диаметром примерно 1–1½ дюйма.
Выстелите противень пергаментной бумагой. Выложите фрикадельки на сковороду, оставив между ними небольшое пространство, чтобы они не соприкасались. У вас должно получиться около 24 фрикаделек.
Запустите суп, пока фрикадельки находятся в духовке.
Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.Добавьте лук, морковь и сельдерей. Варить 5 минут, часто помешивая.
Затем добавьте измельченный чеснок и орегано и варите 1 минуту, помешивая.
Добавьте нарезанные кубиками помидоры и куриный бульон, аккуратно соскребая все кусочки со дна кастрюли. Увеличьте огонь и доведите суп до кипения.
Когда бульон закипит, убавьте огонь до средне-слабого, накройте крышкой и варите 10 минут. Держите суп на медленном огне.
Добавьте орзо в суп, накройте кастрюлю крышкой и готовьте 5 минут (все еще на среднем или низком уровне). Время от времени помешивайте суп, чтобы орзо не прилипло ко дну.
Добавьте фрикадельки в кастрюлю, накройте крышкой и готовьте еще 5 минут, периодически помешивая.
Добавьте шпинат в кастрюлю и помешивайте по мере добавления. Продолжайте варить суп в течение 2-3 минут, пока шпинат не увядет.
Попробовать суп и при необходимости посолить.Для справки мы добавили в суп ½ чайной ложки.
Примечания
При желании, перед формированием фрикаделек охладите куриную смесь в холодильнике. Кроме того, несколько раз втирая масло в руки во время формирования фрикаделек, весь процесс станет более быстрым и аккуратным! Мы хотим подождать до конца, чтобы добавить больше соли в этот суп, потому что куриный бульон и консервированные помидоры уже содержат хорошее количество.Питание
Калорий: 273 ккал | Углеводы: 25 г | Белок: 20 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 93 мг | Натрий: 1498 мг | Калий: 977 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 4133 МЕ | Витамин C: 33 мг | Кальций: 114 мг | Железо: 3 мг
Приведенная выше информация о питании создана компьютером и является приблизительной.Нет никакой гарантии, что они точны. Эти данные предоставлены исключительно в информационных целях.
Суп с куриными фрикадельками | Плавучая кухня
Этот пост был первоначально опубликован здесь 9 марта 2014 года. С тех пор я обновил фотографии и немного скорректировал рецепт. Надеюсь, вы попробуете этот восхитительный трехсезонный суп!
В этом месяце я выучил новый термин: весна дураков.
Вы знаете этот термин? Это, по сути, вариант знака «пни меня» у матери-природы на твоей спине.Или, может быть, мокрый вилли. Или, может быть, очень неудобная танкетка.
Я хочу сказать следующее: я усвоил урок. Здесь, в Новой Англии, еще ОЧЕНЬ много зимы. И еще ОЧЕНЬ много супа.
Поскольку погода была такой непостоянной, я решил, что пришло время снова посетить один из моих любимых супов: суп с куриными фрикадельками. Я делал этот рецепт ВСЕ ВРЕМЯ. Но потом, ну, это просто выпало из поля моего зрения. Но сегодня я возвращаю его в полную силу. Потому что это рецепт, который заслуживает внимания.
Одна из причин, по которой я так люблю этот рецепт супа с куриными фрикадельками, заключается в том, что это действительно суп «трех сезонов». Осень, зима или весна. Все хорошо. Не слишком тяжелый и не слишком легкий. Этот куриный суп с фрикадельками как раз подходит (реплика: Златовласка). Так что независимо от того, обманули ли вы, думая, что сейчас весна, или вы только что осознали, что еще месяц или два вас ждут зимние условия, этот суп поможет.
Я слышал, что некоторые люди уклоняются от приготовления фрикаделек, потому что они ненавидят процесс раскатывания / формования сырого мяса.Я сочувствую этому настроению. Я тоже иногда чувствовал себя «не в себе», когда мне приходилось работать с мясным фаршем. Если это вам подходит, значит, вам повезло с этим рецептом. Потому что, хотя я рекомендую скатывать / формировать фрикадельки вручную (так они будут выглядеть намного красивее!), Вам, конечно, не нужно делать это для этого рецепта. Вы можете легко использовать две ложки, чтобы примерно сформировать фрикадельки, а затем просто «плюхнуть» их в суп. Они мгновенно затвердеют и начнут готовиться, когда попадут в горячую жидкость.Никаких грязных рук!
Ура,
Лиз
Кратко:
Урожайность: Около 6 порций
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 1 час 5 минут
Общее время: 1 час 20 минут
Состав
Для супа:
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 1 красная луковица, очищенная и нарезанная
- 2 очищенные и мелко нарезанные моркови
- 2 нарезанных стебля сельдерея
- 1 крупный помидор, очищенный от семян и нарезанный
- 2 очищенных и измельченных зубчика чеснока
- 1/2 ч. Л.соль
- 1/2 ч. Л. черный перец
- 1/4 ч. Л. хлопья красного перца
- 1 стакан красного вина
- 4 чашки куриного бульона
- 2 стакана воды
- 1 банка (15 унций) белой фасоли, промытой и высушенной
- 1 лавровый лист
- 3 стакана нарезанной капусты
- 1/4 стакана нарезанных свежих листьев базилика
Для фрикаделек:
- 1 фунт куриного фарша
- 1/4 стакана тертого сыра пармезан
- 1/4 стакана панировочных сухарей
- 1 яйцо
- 1/2 ч. Л.соль
- 1/2 ч. Л. черный перец
Инструкции
- В большой кастрюле на среднем или сильном огне разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный красный лук, морковь и сельдерей. Варить, периодически помешивая, 6-8 минут. Затем добавьте измельченные помидоры, измельченный чеснок, соль, черный перец и хлопья красного перца и готовьте еще 2 минуты.
- Добавьте красное вино и доведите смесь до кипения, соскребая дно кастрюли, чтобы ослабить подрумянившиеся кусочки. Затем добавьте куриный бульон, воду, белую фасоль и лавровый лист.Доведите смесь до кипения, а затем убавьте огонь, чтобы поддерживать кипение. Тушить при слегка приоткрытой крышке 30 минут.
- Через 30 минут удалите лавровый лист и выбросьте его. Затем добавьте капусту. Увеличьте температуру, чтобы снова довести суп до слабого кипения.
- Тем временем в средней миске смешайте все ингредиенты для фрикаделек. Сформируйте куриную смесь в шарики, используя примерно 1 1 / 2–2 столовых ложки на шарик, и бросьте их в горячий суп (они затвердеют при контакте с горячей жидкостью).После того, как вы добавили в суп все фрикадельки, накройте кастрюлю с бульоном и готовьте суп еще 13-15 минут. Добавьте свежий базилик.
- Попробуйте и приспособьтесь к любому сезону. Затем разлейте горячий суп в миски и подавайте с тертым сыром пармезан, хлопьями красного перца или базиликом, если хотите.
- Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 2-3 дней.
Мини-куриные фрикадельки, паста и овощной суп
Было холодно и дождливо, и у моих детей был тяжелый месяц из-за пневмонии при ходьбе, поэтому я решила сварить большую кастрюлю успокаивающего и полезного супа.Обычно для фрикаделек я использую говядину или индейку, но на этот раз решила попробовать курицу. Фрикадельки были очень липкими, но в супе они были очень вкусными. Вместо того, чтобы использовать купленный в магазине бульон, я приготовила свой собственный бульон, чтобы сделать этот суп как можно более полезным. Я добавил шпинат, морковь, сельдерей, лук, помидоры и много чеснока, а также несколько маленьких трубочек для макарон. Суп был восхитительным, сытным, и всей моей семье он понравился — остатки на следующий день тоже были превосходными.Вы можете подавать этот суп как есть или посыпать его пармезаном или сыром фета.
Смешайте в миске куриный фарш, яйцо, сыр пармезан, измельченный чеснок, свежую петрушку, сушеный базилик, сушеный орегано, морскую соль и свежемолотый перец, а также крошки панко, приправленные по-итальянски. Скатать в мини-фрикадельки и выложить на тарелку (я наполнил две тарелки полностью). Поместите тефтели в холодильник на 10 минут, чтобы с ними было легче работать.
Нагрейте 1 столовую ложку масла канолы в большой голландской духовке на среднем или сильном огне. Добавьте фрикадельки порциями и готовьте 4-5 минут, осторожно переворачивая на полпути, чтобы приготовить с другой стороны, до золотистого цвета, но не полностью (они закончат готовиться в супе). Вынуть приготовленные фрикадельки из голландской духовки и выложить на чистую тарелку. Завершите приготовление оставшихся фрикаделек.
Добавьте оставшуюся столовую ложку масла канолы в ту же голландскую духовку и добавьте лук, морковь и сельдерей.Готовьте, часто помешивая, 4-5 минут, затем добавьте измельченный чеснок. Готовьте, постоянно помешивая, в течение 1 минуты, затем добавьте нарезанные кубиками помидоры и куриный бульон, приправьте морской солью и свежемолотым перцем по вкусу. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 30-40 минут. Снимите крышку и добавьте макароны и фрикадельки. Накройте крышкой и готовьте еще 15-20 минут или пока паста не станет мягкой, а фрикадельки не приготовятся. Добавьте шпинат, перемешайте, пока он не станет однородным и слегка увядшим, попробуйте и при необходимости снова приправьте, затем переложите в миски.При желании посыпьте пармезаном или сыром фета. Наслаждаться.
Мини-куриные фрикадельки, паста и овощной суп
Время подготовки 15 минут
Общее время 1 час 5 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- Фрикадельки:
- 1 фунт куриного фарша
- 1 яйцо
- 2-3 столовые ложки сыра Пармезан
- 1-2 зубчика измельченного чеснока
- 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
- 1/2 чайной ложки сушеного базилика
- 1/4 чайной ложки сушеного орегано
- Морская соль и свежемолотый перец по вкусу
- 1/4 стакана итальянских приправленных крошек панко
- 1 столовая ложка рапсового масла
- Суп:
- 1 столовая ложка канолового масла
- 1/2 сладкий желтый лук, нарезанный кубиками
- 3 очищенных и нарезанных кубиками моркови
- 3 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 1 банка 15 0 нарезанных кубиками помидоров
- 8 чашек куриного бульона
- Морская соль и свежемолотый перец по вкусу
- 1/2 стакана пасты диталини
- 2 стакана свежего молодого шпината
- Сыр пармезан или сыр фета в качестве начинки по желанию
Инструкции. комбинированный.Скатать в мини-фрикадельки и выложить на тарелку (я наполнил две тарелки полностью). Поместите тефтели в холодильник на 10 минут, чтобы с ними было легче работать.
Суп с куриными фрикадельками для иммунитета
Этот ароматный суп с фрикадельками, наполненный протеином, — идеальное блюдо , повышающее иммунитет, . В нем много куриного мяса, овощей и киноа, поэтому вы получите сбалансированного питания в одной миске. Это питательная, успокаивающая еда, которая поможет вам чувствовать себя здоровым в холодные месяцы.
Легкий + вкусный протеин
Нам нравятся эти фаршированные куриные фрикадельки, потому что они относительно удобны и прекрасно готовятся в духовке, не переворачивая и не перемешивая. Этот рецепт также хорошо сочетается с любым фаршем, например, с индейкой или бизоном. Многие рецепты фрикаделек требуют тертого сыра, яиц и панировочных сухарей, но наша версия полностью очищает кожу. Мы обнаружили, что органический, пастбищный цыпленок вкусен сам по себе, и всего лишь с несколькими добавками, такими как свежие травы и панировочные сухари без глютена, вы вообще не пропустите традиционный вариант. Куриный суп действительно помогает при болезни , как показали исследования.
Херб — это слово
Многие люди не осознают преимущества свежих трав, но они обладают питательным эффектом, о котором часто забывают. В частности, петрушка невероятно полезна для детоксикации организма. Это натуральное мочегонное средство, то есть помогает вывести лишнюю жидкость из организма. Было показано, что петрушка не только уменьшает вздутие живота и лишнюю воду, но и помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови .Один из лучших способов стабилизировать уровень сахара в крови — есть пищу, богатую высококачественным белком , богатые питательными веществами овощи и волокнистые цельные зерна.
Костный бульон для отличного иммунитета
Супы могут быть невероятно питательными, одна из причин — увлажняющее действие бульона. Мы любим костный бульон в качестве основы для этого супа с фрикадельками (и у нас есть отличный рецепт , чтобы приготовить собственный костный бульон ). Этот тип бульона содержит , естественно, с высоким содержанием коллагена , который может помочь улучшить здоровье кишечника, облегчить боль в суставах и улучшить эластичность кожи.Костный бульон содержит ценные минералы, такие как кальций, магний и фосфор.
Состав:
Фрикадельки:
Куриный фарш 1 фунт
1/4 стакана свежей петрушки без стеблей и измельчения
1/3 стакана панировочных сухарей без глютена
1 небольшой лук-шалот, мелко нарезанный
2 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка итальянской приправы
соль и перец по вкусу
Суп:
8 чашек бульона из куриных костей или обычного куриного бульона
1/2 стакана сырой киноа
1 небольшая желтая луковица, нарезанная ломтиками
3-4 зубчика чеснока, измельченного
3-4 крупные моркови, нарезанные ломтиками
2-3 стебля сельдерея, нарезанного ломтиками
3 чашки шпината
1 чайная ложка хлопьев красного перца
1/4 стакана оливкового масла или масла авокадо, соль и перец по вкусу
Дополнительно: дополнительная петрушка для начинки
Направление:
Разогрейте духовку до 400.Выстелить противень пергаментной бумагой и слегка смазать маслом. Смешайте все ингредиенты фрикадельки. Сформируйте из смеси 1-дюймовые шарики (у вас должно хватить примерно на 8 фрикаделек). Выложите фрикадельки одним слоем на противень и запекайте 30 минут или до полной готовности и слегка подрумянивания. Отложите в сторону.
В большую кастрюлю налейте оливковое масло и нагрейте на среднем огне. Затем добавьте лук, приправьте солью и перцем и готовьте, пока он не станет слегка карамелизированным, около 4 минут. Добавьте морковь, чеснок, сельдерей, хлопья красного перца, соль и перец.
Варить еще 5 минут, затем добавить куриный бульон. Доведите до кипения, добавьте киноа и убавьте огонь до кипения. Готовьте 10-15 минут или пока киноа не прожарится. Добавьте шпинат в последнюю минуту приготовления.
Разделите фрикадельки по четырем мискам, затем добавьте сверху горячий суп, когда будете готовы к подаче. По желанию, посыпьте петрушкой. Вы можете хранить этот суп с фрикадельками в холодильнике до недели или в морозильной камере до 2-3 месяцев.