Из куриной печени приготовить: Куриная печень с луком на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Подлива из куриной печени — простой рецепт

Подлива из куриной печени и подлива из печени индюшиной, свиной и говяжьей, готовится очень быстро на сковороде. Куриная печень с луком и морковью с подливкой из муки со сметаной получается нежной и вкусной, сочетается с любым гарниром. Подлива из печени куриной вкусно дополнит простой гарнир из картофельного или горохового пюре, она средней густоты, без комочков, ну очень вкусная.

Куриную печень тушёную с подливкой подают с рисом, гречкой, со спагетти, готовят с перловкой на гарнир, едят с различными кашами, овощными гарнирами. Печень куриная с подливкой как в столовой очень сытная. Куриную печёнку покупают чаще остальных субпродуктов, она нежнее, доступнее и быстро готовится. Как приготовить куриную печень быстро и вкусно, чтобы она была мягкой и сочной, задаются вопросом хозяйки, перед тем, как приступить к рецепту приготовления подливы из куриной печени.

Порция: 3

30 мин

205 кКал на 100 г

Как готовить

Довольно просто, быстро и всегда получается вкусно, особенно подлива из куриной печени с томатной пастой. Приготовим из печени куриной подливку очень вкусную, ароматную и нежную. В каждой семье любят куриную печёнку, она вкусная с разными подливами, просто с томатной пастой подлива как гуляш. Морковь, лук и мука — это необходимые ингредиенты подливки. Мука используется в качестве панировки, в которой перед жаркой обваливают кусочки печени. Муку добавляют, чтобы подлива получилась густой.

Соус с мукой получается идеальной густоты, в сочетании со сметаной и с томатной пастой отменного вкуса. Морковь и томатная паста своими яркими цветами делают подливу аппетитной, подчёркивают нежный вкус печени. Лук добавляют для сочности блюда в целом. По вкусу подливка напоминает гуляш в томатном соусе из печени или поджарку с подливкой.

Ингредиенты для подливы из куриной печени со сметаной и томатной пастой

• куриная печень – 300 грамм;
• сметана – 1 ст.л.;
• томатная паста – 1 ст.л.;
• репчатый лук – 100 грамм;
• морковь – 100 грамм;
• растительное масло – 60 мл;
• мука – 1 ст.л.;
• вода – 300 мл.;
• соль и перец — по вкусу.

Как приготовить куриную печень быстро и вкусно

1. Куриную печень охлаждённую можно ненадолго замочить в холодной воде, замороженную предварительно разморозить на нижней полке холодильника. Промываем куриную печёнку под проточной водой, откидываем субпродукты на дуршлаг. Пока стекает вода подготовим остальные ингредиенты подливы.
2. Репчатый лук очищенный от шелухи нарезаем мелко. Очищаем морковь с помощью чистки для овощей. Натираем 100 грамм моркови на крупной тёрке. Для приготовления 300 граммов сырой куриной печени такого количества моркови будет достаточно.
3. Сковороду ставим на сильный огонь, нагреваем, наливаем в неё растительное масло. Подойдёт обычное подсолнечное рафинированное, можно использовать оливковое масло для жарки.
4. В сковороду с маслом перекладываем лук и морковь, уменьшаем нагрев. На сковороде в растительном масле обжариваем лук с морковью до золотистого цвета.
5. С куриных печёнок удаляем плёнки.
6. Нарезаем каждую печёночку небольшими кусочками.
7. Присыпаем кусочки печени мукой и обваливаем в муке.
8. Выкладываем печень в муке на сковороду к обжаренному луку и моркови.
9. Быстро обжариваем печень, смешивав её с луком и жареной морковью.
10. В обжаренную куриную печень с луком и морковью вливаем горячую воду, добавляем томатную пасту, чёрный молотый перец и соль. Всё перемешиваем до однородности.
11. Затем в подливу добавляем сметану, снова перемешиваем.
12. Даём соусу закипеть на среднем огне.
13. Как закипит убавляем огонь, тушим подливку из куриной печёнки на сковороде под закрытой крышкой, пока она станет густой.

Готовую куриную печень с подливкой можно дополнить гарниром из отварных макарон, картофельного пюре, варёной перловки. Крупяной гарнир по своему вкусу заменить гарниром из стручковой фасоли. Соус-подлива готовится очень просто, самое важное, чтобы печень была свежей.

Попробуйте ещё приготовить своими руками сочный шашлык из свинины маринад самый вкусный.

Печеночные оладьи из куриной печени

Питательное и полезное блюдо для завтрака в кругу семьи – нежные оладьи из куриной печени. Приготовление блюда не займет много времени, а готовые оладьи и их безупречный вкус по достоинству оценят все члены семьи и даже истинные гурманы. Куриная печень в этом блюде готовится очень быстро, сохраняя максимум полезных веществ, несмотря на термическую обработку. Вот несколько рецептов оладьев из куриной печени.

Классический рецепт оладьев из куриной печени

Классический рецепт оладьев из куриной печени

Для приготовления нежных оладьев понадобятся следующие ингредиенты:

• 0,5 кг куриной печени;
• Репчатый лук;
• Яйцо;
• 2 ст.л. пшеничной муки;
• Растительное масло;
• Соль, перец, специи.

Приготовление

1. Подготавливаем все ингредиенты: промываем и обсушиваем печень, очищаем от шелухи лук и нарезаем его на крупные куски.
2. Печень и нарезанный лук, а также яйцо, соль и муку отправляем в блендер для измельчения до однородной консистенции.
3. Разогреваем сковороду на огне. Если используете посуду с антипригарным покрытием, можно обойтись без добавления масла и обжарить оладьи на сухой сковороде. Можно жарить оладушки на растительном масле, но во время приготовления они не должны плавать в нем. Только в этом случае готовое блюдо получится нежным и приятным на вкус.
4. Оладьи обжариваются очень быстро. Буквально по две минуты с обоих сторон.
5. Горячие оладьи можно подавать порционно или на большом блюде с зеленью. Изумительный вкус наилучшим образом подчеркнет сметана или натуральный йогурт. Оладьи можно подать с гарниром или в качестве бутербродов.

Пышные оладьи из куриной печени

Пышные оладьи из куриной печени

В рецепте пышных оладьев из куриной печени присутствует манная крупа, которую получают при перемалывании пшеничных зерен. Структура манки представляет нечто среднее между мукой и крупчаткой, размер крупинок не превышает 0,75 мм. Когда добавляем манную крупу в оладьи, они получаются воздушными и пышными.

Для приготовления оладий по этому рецепту понадобится:

• 4 ст.л. манной крупы;
• 0,5 кг куриной печени;
• 2 яйца;
• Кориандр;
• Соль, перец;
• Растительное масло;
• Лук репчатый.

Приготовление

1. Начинаем с подготовки куриной печени. Ее тщательно промываем, обсушиваем. Затем удаляем пленки и жир, если в этом есть необходимость.
2. Очищаем лук от шелухи. Затем отправляем его в блендер и измельчаем на высокой скорости.
3. К луку в чашу блендера отправляем подготовленную куриную печень, предварительно порезанную на небольшие кусочки. Измельчаем до гомогенного состояния.
4. Добавляем к печени лук и яйца. Подсаливаем по вкусу, добавляем перец и кориандр. Перемешиваем или взбиваем еще буквально несколько мгновений.
5. Переливаем содержимое чаши блендера в глубокую посуду, далее добавляем манную крупу и перемешиваем. Оставляем фарш минут на 40, чтобы манная крупа хорошо разбухла.
6. Чтобы обжарить оладьи понадобится сковорода, которую предварительно разогреваем на огне и добавляем растительное масло. Печеночную смесь выкладываем ложкой и обжариваем с каждой стороны по паре минут до равномерного золотистого цвета оладушков.
7. Снимаем оладьи со сковороды на блюдо, даем немного остыть и подаем с любимым соусом. Вкус оладий прекрасно подчеркивает и дополняет сметана, натуральный йогурт. Можно подать блюдо с гарниром из круп или овощей, украсив свежей зеленью.

Оладьи из куриной печени на кефире

Оладьи из куриной печени на кефире

Для приготовления блюда по этому рецепту понадобится:

• 0,5 кг куриной печени;
• 100 мл кефира;
• Яйцо;
• 6 ст.л. муки;
• Соль, специи;
• Растительное масло.

Овощную поджарку будем готовить из следующих ингредиентов:

• 3 шт. репчатого лука;
• 2 шт. моркови;
• Зелень;
• Растительное масло.

Приготовление

1. Начинаем приготовление с овощной поджарки. Очищаем лук и морковь. Нарезаем лук ножом как можно мельче, а морковь натираем на терке. Отправляем сначала лук на разогретую сковороду с растительным маслом. Когда он приобретет золотистый оттенок, добавляем морковь. Немного обжариваем, затем добавляем воду и тушим овощи около 10 минут. Добавляем по вкусу соль и специи, измельченную зелень. Тушим еще 5 минут.
2. Переходим к приготовлению оладий. Куриную печень моем, удаляем прожилки, затем перекручиваем с помощью мясорубки. В эту массу добавляем яйцо, муку, соль. Можно добавить карри или любые другие специи, которые вам нравятся.
3. Вливаем в печеную смесь кефир и вымешиваем ее, чтобы тесто по густоте получилось похожим на сметану. Если масса получается слишком жидкой, можно добавить еще немного муки.
4. Обжариваем оладьи на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. С каждой стороны время жарки должно составлять не менее 2 минут, но необходимо следить чтобы блюдо не пригорало. Выкладываем готовые оладьи на блюдо.
5. Поверх каждого оладушка выкладываем по чайной ложке овощной поджарки. Перед подачей к столу блюдо можно украсить свежей зеленью, майонезом или томатным соусом.

Оладьи из куриной печени разнообразят ежедневный рацион, а также подойдут для праздничного стола, если их подать с овощной поджаркой и свежей зеленью. Блюдо отлично сочетается с разнообразными гарнирами и имеет нежный вкус, который понравится всем членам семьи.

   

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Статьи по теме:

Как приготовить арахисовое масло в домашних условиях

Одним из наиболее популярных продуктов у американцев считается арахисовое масло, в домашних условиях его приготовить довольно легко из свежего очищенного арахиса. Лакомство…

Индейка в панировке: сочные котлеты с хрустящей корочкой

Индейка в панировке – отличный способ полакомиться чем-то вкусным. Она подходит для ужина в любое время года. Является относительно недорогим видом мяса,…

Доставка еды дзержинск

Компания Шефмаркет открывает новое направление деятельности – доставку еды по Дзержинску. Теперь жителям города не придется долго ожидать продукты или еду. От…

Оладьи из куриной печени ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Куриная печень — железа позвоночных животных, в частности — птицы, состоящая из правой и левой доли. Вкусную и полезную куриную печень можно жарить, варить, запекать, тушить, готовить паштеты, печеночную колбасу, вкусное суфле и даже готовить шашлычки из куриной печени, а также отменные домашние оладьи из печени. Сегодня речь пойдёт именно о том, как приготовить вкусные оладьи из куриной печени. Мы с вами готовили уже и домашний печёночный торт из куриной печени и ещё много разных вкусных блюд из этого ценного субпродукта, но иногда нам нужно сделать быстрое, вкусное и очень сытное блюдо. Таковым и являются печёночные оладьи. Их можно подать как второе блюдо с любым гарниром, а также предложить их на завтрак с хлебом, скушать просто оладьи в качестве перекуса, и взять вкусные печеночные оладьи с собой в дорогу. В моей семье их обожают все, и сынок и муж и я собственной персоной. Ведь это не только вкусно, но и очень полезно. Организм наполняется витаминами (например: В9), веществами, важными для развития и поддержания иммунной и кровеностной системы и микроэлементами, содержащимися в печени кур. Но важно помнить, что маленьким детям куриную печень можно употреблять только после 3-х лет. А те, кто не желает кушать печень в жареном виде, эти оладьи пойдут за милую душу. Я сама это проверила на своем ребенке. Также хочу предложить мамочкам и бабушкам, если ваши домашние не кушают печень, но обожают блины, приготовьте тонкие печеночные блины и соберите к примеру, печеночный торт. Мои домашние таскают такие блинчики…. Но я отвлеклась… И так, приступим…

Потребуется:

• Куриная печень — 700 гр.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Яйца — 1-2 шт.
• Молоко (или сметана) —  150 мл. (100 гр.)
• Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
• Мука — до консистенции густой сметаны
• Растительное масло — для жарки оладий
• Лук и морковь — для приготовления поджарки к печеночным оладьям

 

Как приготовить вкусные домашние оладьи из куриной печени:

Прежде всего куриную печень нужно перебрать от пленочек. При необходимости, порезать пополам. Прокрутить через мясорубку вместе с репчатым луком или с помощью блендера до однородного состояния.

В полученную массу добавляем яйца, сметану (молоко), соль и черный молотый перец.

Всыпаем порциями муку и замешиваем тесто. Оно должно быть не гуще, чем тесто для оладий. В тесто можно добавить немного соды, буквально на кончике ножа. Это придаст пышность оладьям.

Начинаем выпекать печеночные оладьи на сковороде, добавив достаточное количество растительного масла, выкладывая тесто большой ложкой.

Жарим оладьи по 1-2 минуты с каждой стороны, до характерной румяной корочки. Готовые оладьи перекладываем в сковороду или в контейнер для хранения в холодильнике.

Отдельно можно пассеровать нарезанный репчатый лук и тёртую (резанную) морковь на растительном масле с добавлением по вкусу соли. Печеночные оладьи отлично сочетаются с овощами. Подавайте печеночный оладьи с любым гарниром или просто со сметаной. Вкусный ужин или просто перекус вам обеспечен.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Рагу из куриной печени — пошаговый рецепт с фото от сайта «Великий повар»

Мало кто из нас задумывался, что из такого субпродукта, как печень можно приготовить очень даже вкусное и стоящее блюдо. Причем понравится оно всем, как старшему поколению, так и младшему. А вот яблоко, соединяясь в блюде с куриной печенью очень даже выигрышно смотрится, сразу даже не догадаешься, какие ингредиенты именно использовались в таком блюде, как рагу из куриной печени. В этом мастер классе я решила предложить вам рецепт приготовления такого рагу….

Ингредиенты

• Куриная печень – 500 грамм
• Яблоки сладкие – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Рафинированное растительное масло – для жарки
• Молотый черный перец – по вкусу
• Соль – по вкусу

Итак, начнем приготовление рагу из куриной печени с подготовки репчатого лука. Очистим лук от шелухи и промоем его под холодной проточной водой. Нарежем лук с помощью острого ножа как можно мельче.

На сковороду нальем небольшое количество рафинированного растительного масла (около 2 ст. ложек) и обжариваем на нем мелко нарезанный репчатый лук до прозрачного цвета. Помешиваем периодически его, чтобы лук не подгорел.

Тем временем подготовим яблоки. Промоем их под холодной проточной водой и очистим шкурку. Затем удалим сердцевину и нарежем тонкими полосками яблоко.

Затем куриную печень промоем под холодной водой, обсушим ее бумажными полотенцами. Нарежем средними кусочками печень острым ножом.

Затем добавим к обжаренному репчатому луку на сковороду яблоки, обжарим их с луком вместе около 5 минут. И тогда уже добавим нарезанную куриную печень. Смешаем все ингредиенты и продолжаем обжаривать все вместе до готовности. Займет это около 15 минут.

Через 15 минут обжаривания добавим не большое количество горячей воды, чтобы наше рагу смогло тушиться. Добавим по вкусу соль и черный молотый перец. И тушим еще около 15 минут все вместе.

Подаем рагу из куриной печени с картофельным гарниром, присыпав его мелко нарезанным репчатым луком. Также с рагу из куриной печени можно подать овощной салат с зеленью. Приятного вам аппетита!

Автор: arivederchy

Куриная печень с рисом — рецепт с фото, как приготовить пошагово

Это, простое на первый взгляд, блюдо может стать отличным семейным обедом или ужином. Готовится оно достаточно быстро, все в одной сковороде, что очень удобно. Печень получается мягкой и нежной, а рис бархатным, как в ризотто. Если вы такой же любитель куриной печени, как я, то обязательно попробуйте приготовить ее по этому рецепту, равнодушными точно не останетесь.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 10

Для приготовления куриной печени с рисом подготовим продукты по списку. Лук и морковь чистим, моем вместе с зеленью, вытираем насухо бумажным полотенцем.

Шаг 2 из 10

Печенку зачищаем от пленок, жира и капилляров. Меня ждал приятный сюрприз – некоторые печенки были с сердцем, хотя оно у нас немного дороже. Отделяем сердце от печенок, тоже снимаем пленки, срезаем жир и капилляры.

Шаг 3 из 10

Субпродукты моем под проточной водой, выкладываем на бумажные полотенца, даем полностью удалиться влаге.

Шаг 4 из 10

Разогреваем в сковороде немного постного масла, выкладываем в него нарезанный полукольцами лук, жарим минуты 2, до мягкости и прозрачности.

Шаг 5 из 10

Добавляем натертую на крупной терке морковь, делаем тише огонь и тушим еще 2 минуты.

Шаг 6 из 10

Теперь кладем в сковороду сердечки, они готовятся чуть дольше. Перемешиваем их с овощами и держим на огне 2-3 минуты.

Шаг 7 из 10

Когда сердечки хорошо побелеют, выкладываем в сковороду куриную печень. Аккуратно перемешиваем, может сильно стрелять. Нам нужно только чтобы печень побелела с обеих сторон, а внутри осталась сырой.

Шаг 8 из 10

Как только это случилось, сразу вливаем горячую кипяченую воду. Подливу солим и перчим.

Шаг 9 из 10

И сразу же кладем промытый рис. Перемешиваем все в последний раз. Соус должен полностью покрывать рис и чуть выступать над ним. Накрываем сковороду плотно крышкой и на тихом огне готовим 15 минут.

Шаг 10 из 10

Спустя время открываем крышку, добавляем свежую зелень, перемешиваем и быстро подаем.

Паштет из куриной печени

Для домашних бутербродов всегда можно приготовить вкусный паштет из куриной печени с овощами и сливочным маслом. Бутерброды — универсальная еда быстрого приготовления. Даже язык не поворачивается назвать их фаст-фудом. На завтрак бутерброды с паштетом из куриной печени и томатный сок или приготовить себе ланч-бокс, если надо торопиться на работу — быстро, питательно и очень вкусно.

Принято считать паштетом — фарш или начинку из мяса дичи, субпродуктов, яиц и грибов с добавкой различных специй. Паштет готовится особенно, технология его приготовления отличается от других подобных блюд. Самый распространенный продукт для приготовления паштета — печень. В итоге получается паштет из говяжьей печени, паштет из куриной печени или один из самых известных — паштет из фуа-гра, из печени специально откормленных гусей.

Когда готовится паштет из куриной печенки, обжаренные в масле кусочки печени тушатся с овощами до полного отсутствия жидкости, затем охлажденную смесь измельчают и протирают сквозь сито. Очень часто готовый паштет смешивают со сливочным маслом, что делает закуску из куриной печени очень нежной и вкусной, а также повышает общую калорийность. Чтобы приготовить бутерброды с паштетом из куриной печени, паштета надо немного, поэтому калорийность бутерброда получается не самая высокая.

Паштет может быть приготовлен не только из мяса или субпродуктов. Существует много вариантов закусок, которые не называют паштетом, но сходны с ним по назначению и, как правило, служат для приготовления бутербродов. Пример тому рецепт приготовления гренок с печенью трески, которые мы часто готовим к праздничному столу, или закуска из рыбы с томатом и овощами, очень вкусно с слегка поджаренным хлебом.

Закуска из куриной печени в виде паштета — блюдо простое и может храниться некоторое время в холодильнике. Достаточно намазать ломтик хлеба — и закуска, или даже вкусный завтрак, готов. А если добавить кусочек вареного яйца, веточку петрушки, ломтик огурца — получатся роскошные бутерброды с паштетом из куриной печени.

Куриная печень продается практически в любом магазине — «на развес» или расфасованная в коробки. Сливочное масло и овощи, как правило доступные коренья, есть в любом холодильнике, поэтому приготовить печеночный паштет не вызывает никаких сложностей. Важно не торопиться, чтобы овощи тушились до мягкости, а затем хорошо остыли. На финальном этапе все ингредиенты протираются и смешиваются со сливочным маслом — с теплым или горячим паштетом это может быть проблематично.

Как приготовить куриную печень с луком

Добавить рецепт в избранное!

Куриная печень — сытный, недорогой и питательный продукт — настоящий кладезь необходимых для нормальной жизнедеятельности организма натуральных кислот, в том числе  фолиевой кислоты, особенно необходимой маленьким детям и беременным женщинам. Включение в рацион питания куриной печени обеспечит организм поливитаминным составом, схожим со специальными витаминными комплексами, продающимися в аптеках. Очень ценна куриная печень в питании людей с низким уровнем гемоглобина. Приготовить куриную печень  достаточно просто. Для детей её надо отварить в течении 10-15 минут, а для взрослых проще всего пожарить с луком и специями.

Вам понадобится:

• куриная печень  0,5 кг
• лук  2-4 шт
• молотый тмин  1 ч.л.
• соль
• чёрный молотый перец
• растительное масло для жарки

Пошаговый фото-рецепт приготовления куриной печени с луком:

Перед приготовлением хорошо осмотрите печень. Иногда при разделке печень и другие внутренние органы соприкасаются с разлившейся желчью, приобретая ее горечь. Одним таким кусочком можно испортить вкус всего блюда. Если заметите жёлто-зелёные пятна на печени, удалите их или лучше выбросьте весь испорченный кусок. После осмотра тщательно промойте печень.

Разрежьте печень на более мелкие кусочки.

Нарежьте лук полукольцами. Блюдо получится сочным, если лука будет много.

Обжарьте лук до прозрачности в течении 10 минут.

Добавьте подготовленную печень и жарьте вместе с луком 10 минут. Помешивайте.

Когда печень изменит цвет, посолите, поперчите и добавьте любимые специи. Я добавила молотый тмин. Жарьте печень ещё 5-10 минут, помешивайте.

Печень очень быстро готовится — 15-20 минут вполне достаточно. Приятного аппетита!

Несмотря на большую пищевую ценность, куриную печень любят не все. Попробуйте приготовить из куриной печени вкуснейший паштет в микроволновой печи → Паштет из куриной печени

Очень вкусное и необычное блюдо → Куриная печень с яблоками

Куриная печень с луком. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

• куриная печень  0,5 кг
• лук  2-4 шт
• молотый тмин  1 ч.л.
• соль
• чёрный молотый перец
• растительное масло для жарки

Помойте печень и нарежьте на более мелкие кусочки. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте в растительном масле в течении 10 минут. Добавьте подготовленную печень и жарьте вместе с луком 10 минут. Посолите, поперчите и добавьте специи. Жарьте ещё 5-10 минут, постоянно помешивая.

Опаленная куриная печень с желе из острого перца

Southern Kitchen | Southern Kitchen

О рецепте

Даже самый разборчивый едок проглотит эту куриную печень с розмарином и сладким и острым перцовым желе. Обжарьте их в чугуне или углеродистой стали, чтобы образовалась вкуснейшая корочка. Приготовление куриной печени на веточках розмарина позволяет травяным нотам розмарина ароматизировать печень, удерживая ее на месте. Для лучшего вкуса печень должна быть приготовлена ​​примерно на среднем уровне; не пугайтесь, если они все еще будут розовыми, когда вы закопаетесь.

Порций: 6

Время работы: 45 минут

Общее время: 45 минут

Ингредиенты

Перцовый желе

2 больших красных болгарских перца, крупно нарезанных

1 перец поблано, крупно нарезанный

2 перец халапеньо, стебель и семена удалены, крупно нарезаны

1 перец хабанеро, стебель и семена удалены, крупно нарезаны

1 стакан сахара

1 стакан яблочного уксуса

1 столовая ложка кошерной соли

Куриная печень

1 фунт куриной печени, очищенной и промокшей насухо

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

6 больших веточек розмарина

3 столовые ложки растительного масла

1 столовая ложка несоленого сливочного масла

Желе из острого перца (вверху), для сервировки

Инструкции

Для приготовления желе из перца: В кухонном комбайне смешать все перцы и измельчить до мелкого измельчения.Процедите жидкость и переложите измельченный перец в кастрюлю среднего размера.

Добавьте сахар, уксус и соль и тушите на среднем огне, пока не станет достаточно сиропа, чтобы покрыть заднюю часть ложки, 20–30 минут. Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.

Для приготовления печени: Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне.

Пока сковорода нагревается, приправьте печень солью и перцем. Наложите по три-четыре куриной печени на каждую веточку розмарина, оставив открытым верхний дюйм розмарина.

Когда сковорода станет горячей, добавьте масло. Когда масло начнет мерцать, осторожно добавьте печень в сковороду, оставляя не менее 2,5 см пространства между каждым вертелом. Готовьте, пока печень не подрумянится с первой стороны, 2–3 минуты. Добавьте масло, затем переверните шампуры. Готовьте еще 2–3 минуты, затем переложите на сервировочные тарелки. Сразу подавайте с желе из острого перца.

Как приготовить куриную печень без муки? — Кухня

Почему перед приготовлением печень засыпают мукой?

Карамелизованная кровь усиливает вкус мяса, а подрумянивание способствует его правильному приготовлению.”

Нужно ли мыть куриную печень перед приготовлением?

Куриная печень — дешевый, но питательный вид мяса. Чтобы они не горчили на вкус и готовились правильно, важно правильно очистить их перед приготовлением. Замочите печень в холодной воде и затем удалите все соединительные ткани, чтобы получить чистую печень, готовую к приготовлению.

Почему перед приготовлением печень замачивают в молоке?

Рецепты часто требуют замачивания фуа-гра, печени и сладкого хлеба в молоке.Часто говорят, что молоко улучшает вкус, очищает кровь, осветляет цвет или влияет на другие свойства мяса. Замачивание их в молоке помогает избавиться от некоторых из этих ароматов.

Как долго варить куриную печень?

Доведите воду до кипения на сильном огне на плите. Тушите печень на слабом огне около 15 минут, пока она не станет мягкой.

Почему вы поливаете мясо мукой?

Помимо загустения, обжаривание мяса, особенно из приправленной муки, может обеспечить как ароматную корочку, так и изолировать мясо от сильного нагрева на сковороде.Поскольку мука содержит и белки, и сахар, потемнение является результатом реакции Майяра, как и при подрумянивании мяса.

Полезно ли вам есть куриную печень?

Куриная печень содержит селен, минерал, который помогает предотвратить и лечить сердечно-сосудистые заболевания, такие как сердечные заболевания, инсульт и высокий уровень холестерина. Здоровье органов. Куриная печень, которую часто называют «суперпродуктом», наполнена питательными веществами для поддержания здоровья вашего тела.

Как сделать куриную печень не горькой?

Это ключ к успеху, избегайте переваривания.Прополощите печень. Тщательно просушите. Приправить солью и перцем. Быстро обжарьте в сковороде с минимальным количеством масла на среднем или сильном огне. Добавьте небольшое количество бульона, вина, воды, лимонного или апельсинового сока или рисового уксуса. Сразу плотно накройте и снимите с огня. Дайте отдохнуть несколько минут.

Вам нужно замочить куриную печень в молоке?

Замочите печень: замачивание куриной печени в молоке избавляет от металлического привкуса, который иногда людям не нравится. Если у вас нет молока, замачивание в воде тоже подойдет, но не так.Вы можете сделать это, если чувствительны к вкусу.

В чем можно замочить печень, кроме молока?

Что нужно сделать: просто поместите нарезанную печень в миску, едва налейте воду и добавьте сок лимона или одну или две столовых ложки уксуса. Замочите на несколько часов перед приготовлением, слейте воду и высушите.

Сколько нужно варить печень?

Обжаривайте печень не менее 5 минут или пока внутренняя температура не достигнет> 70 ​​° C и поддерживайте ее в течение 2–3 минут.Используйте пищевой термометр, чтобы проверить внутреннюю температуру самой большой печени в партии. Печень следует варить до тех пор, пока она не перестанет быть кровавой в сердцевине.

Что делает замачивание оленины в молоке?

Оленина — очень нежирное мясо, и из-за низкого содержания жира оно довольно быстро сохнет. Некоторые говорят, что вкус дичи у дикой оленины является результатом неправильного обращения в поле или диеты оленя. Но независимо от причины замачивание оленины в молоке или пахте снижает вкус дичи.

Как узнать, что куриная печень готова?

Целую печень необходимо готовить до внутренней температуры (измеренной с помощью цифрового термометра) 70 ° C в течение как минимум двух минут. Они все еще могут быть слегка розовыми в центре, но никогда не должны быть кровавыми или сырыми.

Полезна ли сырая куриная печень для собак?

Печень и сердце из курицы, индейки и говядины являются здоровым источником витаминов и минералов для вашей собаки. Куриные желудки богаты хрящами.

Как отварить куриную печень собаке?

Инструкции Добавьте куриную печень (включая соки) в кипящую воду; убавить огонь и тушить 40 минут. Снять с огня. Слить печень; Резервная жидкость (отлично подходит для замораживания в лотках для кубиков льда в качестве прохладного угощения!) Используйте вилку или картофельный пюре, чтобы размять печень. Охладите измельченную печень.

Хрустящая пряная куриная печень

Прежде чем убежать с криком, выслушай меня. Я знаю, это куриная печень. Они хрустящие и приправленные, но все же печеночные.Есть люди, которым они искренне нравятся, но я думаю, будет справедливо сказать, что большинство из нас просто не мгновенные фанаты.

Я знаю, что вырос среди людей, любящих печень. Жареные печень и лук, рубленая печень, паштет — все ели, часто, и очень любили. Я пробовал и пробовал, но просто никогда не мог почувствовать вкус печени в любой форме или форме. По правде говоря, это меня просто бесило.

По мере того, как мы все больше и больше приходим к здоровому образу жизни с едой, я не могу не слышать, насколько богата питательными веществами и восхитительна для вас пастбищная куриная печень.Слушая эту мантру снова и снова в течение года, я решил, что найду способ время от времени есть эти вещи.

Я экспериментировал и перепробовал множество рецептов. Я приготовила пюре из печени в гамбургеры (хм, да, я не советую этого делать!), Приготовила Пейтс и даже попробовала знаменитую нарезанную печень моей мамы с новым подходом и непредвзятостью. У меня ничего из этого не получилось.

Однажды, пару месяцев назад, я готовил себе жареную курицу в палео-духовке на ужин, и когда я панировал курицу, мне пришло в голову, что эта хрустящая корочка со специями может не только подействовать на куриную печень, но и сделать ее достаточно вкусной. что даже я ел их раз в месяц или около того.

Поэкспериментировав с соотношением специй и попробовав запекание в духовке и жарение на сковороде, я разработал рецепт Хрустящей пряной куриной печени. Я люблю подавать их горячими с гарниром из двух ингредиентов Айоли с лимонным и чесноком для макания.

Если вы уже любите печень и еще не пробовали хрустящую, приправленную пряностями печень, я думаю, вам она понравится. Если вы находитесь в моем лагере и ищете способ не только съесть больше печени, но и НАСЛАДИТЬСЯ ею, я надеюсь, что вы хотя бы попробуете!

ПРИМЕЧАНИЯ:

• Я использовал комбинацию миндальной муки (измельченный сырой миндаль с кожурой) и бланшированный миндаль (мелко измельченный бланшированный миндаль без кожицы) . Вы можете приготовить себе миндальную муку, если у вас есть сырой миндаль и кухонный комбайн.
• Bob’s Red Mill продает «Миндальную муку / муку», которая на самом деле представляет собой бланшированную миндальную муку. Они также только что выпустили новый продукт под названием «Натуральная миндальная мука / мука», который представляет собой миндальную муку. Непонятно, правда?
• Я разогрел , это нормально, но они лучше всего приготовлены в первый раз. Я не рекомендую использовать микроволновую печь (корка станет мокрой), а сковороду с антипригарным покрытием или сковороду на среднем огне с небольшим количеством масла или сливочного масла, чтобы прогреть и снова сделать их хрустящими.
• Некоторые люди клянутся, что замачивают куриной печени в пахте, чтобы очистить ее. Я пробовал это, но с кокосовым молоком, смешанным с яблочным уксусом (он же веганский пахта), и не заметил никакой разницы для этого блюда. Он просто добавил дополнительный шаг и потратил впустую ингредиенты.

Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, дайте ему оценку ниже!

Хрустящая куриная печень со специями

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 25 минут

Хрустящая пряная куриная печень.Палео. Не содержит глютен. Рецепт субпродуктов.

Курс: Сеть

Кухня: Американец

Ключевое слово: Хрустящая куриная печень со специями

Порции: 4 порции

Калорийность: 481 ккал

Состав

• 1 фунт пастбищная куриная печень подстриженный и похлопанный насухо
• 1 большое яйцо избитый
• 1 чашка Миндальная мука
• 1/2 чашка бланшированная миндальная мука
• 2 чайные ложки кошерная соль
• 1 чайная ложка перец
• 1/2 чайная ложка черный перец
• 1/4 чайная ложка кайенский перец
• 1/4 чайная ложка чесночный порошок
• 1/4 чайная ложка сушеный орегано
• 3 Столовые ложки кокосовое масло первого отжима

ПРИМЕЧАНИЯ:

СОВЕТЫ: ​​ Это время приготовления для указанного мной размера (от 2 до 3 дюймов).Если у вас печень намного больше или очень толстая, отрегулируйте время приготовления соответствующим образом. Наслаждаться!

Пищевая ценность

Хрустящая куриная печень со специями

Сумма на порцию

калорий 481 Калорий в составе жира 333

% дневная стоимость *

Жир 37 г 57%

Насыщенные жиры 12 г 75%

Холестерин 432 мг 144%

Натрий 1259 мг 55%

9000 Калий

Углеводы 10 г 3%

Клетчатка 4 г 17%

Сахар 1 г 1%

Белок 29 г 58%

Витамин A 12920IU 258%

Витамин C 20.3 мг 25%

Кальций 103 мг 10%

Железо 12,1 мг 67%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

КАК УБЕДИТЬ КУРИНУЮ ПЕЧЕНЬ ОТ ВЗРЫВА И СДЕЛАТЬ ВЕЛИКИЙ Паштет

Если вы перестали готовить куриную печень в микроволновой печи, потому что однажды вы взорвали несколько из них, или блюда были слишком «ливрейными»

на вкус, вот два рецепта, которые помогут вам вернуться на правильный путь.

Куриная печень будет разбрызгиваться и даже взорваться, если вы просто поместите ее в микроволновую печь на высокой мощности. Поскольку печень имеет высокое содержание жира и содержит воздушные карманы под тонкой мембраной, мембрана лопнет при повышении давления.

Однако печень не разлетится и не лопнет, если вы: (1) накроете ее вощеной бумагой и (2) используете среднюю (50 процентов) мощность.

Вощеная бумага удерживает достаточно тепла и влаги для равномерного приготовления пищи, но не так сильно, как плотная пластиковая пленка, из-за которой печень готовится слишком быстро.Средняя мощность позволяет им готовить достаточно медленно, чтобы не лопнуть.

Овощи снисходительнее. В обоих следующих рецептах некоторые овощи (лук и чеснок или лук и грибы) готовятся перед добавлением печени. Обертывание овощей в пластик поможет смягчить и вытянуть сок, и они легко выдерживают более быструю и высокую (100%) мощность.

Однако техника покрытия не так критична из-за небольшого количества лука и чеснока в рецепте паштета.Вместо обычной полиэтиленовой пленки для овощей вы можете начать и остаться с вощеной бумагой для полного рецепта паштета. Так проще.

При использовании рецепта с грибами и печенью у вас будут лучшие результаты, если вы вытащите обе упаковки. Сначала используйте пластик, чтобы размягчить грибы и вытянуть из них сок, а затем используйте вощеную бумагу для печени.

Для более мягкого вкуса не пережаривайте куриную печень. В паштете дайте спреду остыть на ночь в холодильнике, чтобы коньяк полностью его ароматизировал, и не экономьте на свежей петрушке.В грибном блюде обратите внимание, что печень готовится отдельно, а затем добавляется к приготовленным грибам. Это устраняет часть сильного печеночного привкуса грибов.

ПУШЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления в микроволновой печи: от 6 до 9 минут

Время охлаждения: 3 часа

Выход: от 6 до 8 порций

Подавайте этот мягкий паштет из кувшина или небольшой миски в качестве закуски, намазанной на хрустящий хлеб или поджаренные рогалики.

1 фунт куриной печени

1/4 стакана измельченного лука

1 зубчик чеснока, измельченный

1/4 стакана масла или маргарина

2 столовые ложки коньяка

3 веточки петрушки

1/4 чайной ложки соли 1

/ 8 чайных ложек свежемолотого черного перца

1. Куриную печень промыть холодной водой. Разрезать пополам, обсушить и отложить.

2. Выложите лук, чеснок и 2 столовые ложки сливочного масла на обеденную тарелку или тарелку для выпечки, пригодную для использования в микроволновой печи.Накройте вощеной бумагой или полиэтиленовой пленкой. Готовьте в микроволновой печи на высокой мощности (100%), пока не станет мягким, от 2 до 3 минут. Добавьте коньяк и печень. Разложите печень по краю тарелки. Накройте вощеной бумагой. Включите в микроволновую печь на средней мощности (мощность 50%), пока центры печени не перестанут быть розовыми, 4-6 минут, переставляя один раз.

3. Положите петрушку в кухонный комбайн и измельчите до однородного состояния. Добавьте печеночную смесь, соль и перец. Обработайте до однородной массы. Нарежьте оставшееся масло и добавьте в комбайн. Немного обработайте, пока не смешаете.Выложите смесь в кастрюлю или небольшую миску. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник, пока не остынет, по крайней мере, на 3 часа или на ночь. Для лучшего вкуса дайте охлажденному паштету постоять на столе за 20 минут до подачи.

КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ГРИБАМИ

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления в микроволновой печи: 11-16 минут

Выход: 4 порции

Это блюдо хорошо сочетается с 2 столовыми ложками масла и 2 столовыми ложками сливок. Однако для более влажного блюда удвойте каждый из этих ингредиентов.

1 фунт куриной печени

1/4 стакана мелко нарезанного лука

1/2 фунта грибов, разрезанных на четвертинки

2 столовые ложки каждая: сливочное масло, измельченные грецкие орехи, сливки для взбивания

По 1/2 чайной ложки: сушеный шалфей, соль

1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

2 чайных ложки лимонного сока

2 нарезанных зеленых луковицы

1. Промойте куриную печень холодной водой. Разрезать пополам, обсушить и отложить.

2. Положите лук, грибы и 1 столовую ложку сливочного масла в круглую запеканку объемом 2 1/2 литра.Накрыть крышкой или полиэтиленовой пленкой, вентиляция. Готовьте в микроволновой печи на высокой мощности (100%), пока не станет мягким, от 5 до 7 минут, помешивая. Добавьте орехи.

3. Выложите оставшееся масло на обеденную тарелку или тарелку для выпечки, пригодную для использования в микроволновой печи. Микроволновая печь на высокой мощности (100% мощности) 1 минута, чтобы растопить. Вмешайте печень и разложите по краю тарелки. Накройте вощеной бумагой. Включите в микроволновую печь на средней мощности (мощность 50%), пока центры не перестанут быть розовыми, от 4 до 6 минут.

4. Добавьте к грибам печень. Добавьте сливки, шалфей, соль и перец.Разогрейте в микроволновой печи на средней мощности (мощность 50%), пока она не станет горячей, но не до кипения, 1-2 минуты. Вмешайте лимонный сок и посыпьте зеленым луком.

Адобо с курицей и печенью — Панласанг Пиной

Адобо с курицей и печенью — это вкусная версия Адобонг Манок. В нем используется как куриная, так и куриная печень, а также устричный соус. Это очень хорошо сочетается с теплым рисом. Фактически, я даже превысил свой предел в 1 чашку риса за один прием пищи.

Как приготовить курицу и печень Адобо

Ароматность блюда придает куриная печень.Сделать это по-прежнему просто. Готовил как обычный адобо. Единственные дополнительные шаги — это обжарить печень и потом ее размять.

Начните жарить печень, разогрея масло на сковороде. Обжарить одну сторону 1 минуту. Переверните и проделайте то же самое с противоположной стороной. Продолжайте жарить, постоянно переворачивая печень, пока она полностью не приготовится. После этого достаньте печень из кастрюли и отставьте в сторону, чтобы она остыла. Не беспокойтесь о частицах печени на сковороде. Позже он будет очищен от глазури.

Продолжайте готовить, используя оставшееся масло. Обжарить чеснок от 1 до 20 секунд. Добавьте кусочки курицы и обжаривайте по 15 секунд с каждой стороны. Затем влейте уксус и дайте закипеть. Пришло время удалить глазурь с частиц печени, прилипших к дну сковороды. Аккуратно поскребите печень, пока она не растворится в жидкости. накройте сковороду и продолжайте готовить еще 3 минуты.

Я использую устричный соус вместо соевого соуса. Интересно звучит, да? Позвольте мне сказать вам, что это не только хорошо звучит, но и вкусно.Затем добавьте перец горошком и лавровый лист. Налейте воду в кастрюлю и дайте ей закипеть.

Мне очень нравится, что мой адобо имеет приятный куриный вкус, который сочетается с богатым вкусом печени. По этой причине я добавляю кусочек куриного кубика Knorr. Это действительно хорошо работает для этой версии adobo.

Продолжайте готовить курицу в течение 15 минут. В ожидании приготовьте жареную печень. Идеально размять его не нужно, он может выйти с небольшими комьями. Добавьте в сковороду пюре из печени.Готовьте 15-20 минут перед подачей на стол.

Попробуйте этот вкусный рецепт адобо с курицей и печенью. Наслаждайтесь этим с семьей.

Адобо с курицей и печенью

Курица и печень, приготовленные по-инадобо с устричным соусом

Ключевое слово адобо, адобонг атай, адобонг манок, курица адобо, печень адобо

Ингредиенты

• 1 ½ фунта. курица, нарезанная на порционные кусочки
• 3 унции куриной печени
• 1 кусок Knorr Chicken Cube
• 2 стакана воды
• 8 зубчиков чеснока раздавлены
• 1 чайная ложка цельного перца
• 5 кусочков сушеного лаврового соуса
• 3 столовых ложки
• устрицы 5 столовых ложек тростникового уксуса
• 3 столовых ложки растительного масла

Инструкции

• Нагрейте масло в сковороде.Обжарьте куриную печень на сковороде до полной готовности. Снимите со сковороды. Отложите в сторону.

• Используя оставшееся масло, обжарьте чеснок в течение 15 секунд. Добавьте кусочки курицы. Обжаривайте каждую сторону по 15 секунд.

• Налить уксус. Дать закипеть. Удалите глазурь с частиц куриной печени, осторожно соскребая со дна сковороды. Накрыть крышкой и варить на среднем огне 3 минуты.

• Добавьте устричный соус, цельный перец горошком, сушеный лавровый лист и воду. Дать закипеть.

• Добавить Куриный кубик Кнорр.Накройте сковороду. Варить 15 минут.

• Пюре из жареной куриной печени. Добавьте его обратно в кастрюлю. Перемешайте и готовьте 15-20 минут.

• Переложите на сервировочную тарелку. Подавать с теплым рисом.

Nutrition

Калорий: 509 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 36 г | Жиры: 37 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 201 мг | Натрий: 749 мг | Калий: 409 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 2671 МЕ | Витамин C: 9 мг | Кальций: 53 мг | Железо: 4 мг

Смотреть как приготовить курицу и печень Адобо

Как долго можно хранить приготовленную куриную печень?

При этом, как долго приготовленная куриная печень хранится в холодильнике? Дома немедленно поместите потроха (или птицу, содержащую потроха) в холодильник, который поддерживает температуру 40 ° F или ниже, и используйте в течение 1-2 дней; или заморозить при 0 ° F или ниже.Если хранить их в замороженном состоянии постоянно, они будут в безопасности на неопределенный срок.

Сколько хранится приготовленная куриная печень в холодильнике?

Приготовленная куриная печень хранится в холодильнике максимум 1-2 дня.

Как долго можно хранить приготовленную печень в холодильнике?

Как долго говяжья печень хранится в холодильнике после приготовления? Приготовленная говяжья печень обычно хранится от 3 до 4 дней в холодильнике и 4 месяца в морозильной камере.

Можно ли разогреть приготовленную куриную печень?

Что касается печени, я бы сказал, что нет особого смысла разогревать ее, потому что она приготовится примерно за то же время, если вы нарежете ее тонко.Вы можете есть его холодным, но хотите ли вы, это вопрос личного вкуса. … Добавить печень в кипящий бульон примерно на 30-45 СЕКУНД, ровно столько, чтобы прогреть их. Быстро снять с огня и процедить.

Как определить, вредна ли куриная печень?

Один из тестов на возраст — понюхать печень — неприятный запах или запах аммиака является предупреждающим знаком. Кроме того, пощупайте печень, если можете. Демке сказал, что печень должна быть «слегка влажной, но не слизистой». Иногда, добавил он, из-за упаковки печень становится слизистой.Промойте в холодной воде и проверьте еще раз.

Можно ли повторно заморозить куриную печень после приготовления?

На упаковку 1-фунтовой коробки замороженной куриной печени потребуется около 24 часов. Сырое мясо птицы и / или потроха, размороженные этим методом, можно хранить в холодильнике от 1 до 2 дней. В течение этого времени, если потроха не используются, их можно смело повторно замораживать.

Можно ли заморозить приготовленную куриную печень?

Быстрый ответ — да, вы можете заморозить печень для последующего хранения. Баранина и куриная печень хранятся в морозильной камере свежими до 2 месяцев.Куриная печень плохо хранится в морозильной камере, потому что нежное мясо имеет тенденцию к разрушению во время размораживания, но его также можно хранить в морозильной камере.

Можно ли заморозить приготовленную печень и лук?

Как я уже упоминал, замораживание и размораживание не так сильно влияют на вкус или текстуру мяса печени. Это означает, что вы можете использовать его точно так же, как свежую печень. Я предпочитаю простые блюда, например, печень, обжаренную с луком, потому что их легко приготовить, и их можно приготовить за 30 минут или меньше.

Можно ли разогреть приготовленную печень в микроволновой печи?

Хотя существует множество различных способов приготовления печени, включая жарение, запекание, тушение и жарение на сковороде, приготовление печени в микроволновой печи является самым простым и быстрым приготовлением. Печень, приготовленную в микроволновой печи, можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике и повторно нагревать до пяти дней.

Почему нельзя есть печень?

Достаточно одного раза в неделю. Итог: печень содержит множество важных питательных веществ.Однако он очень богат витамином А и медью, которые могут вызвать проблемы в чрезмерном количестве.

Полезно ли вам есть куриную печень?

Куриная печень содержит селен, минерал, который помогает предотвратить и лечить сердечно-сосудистые заболевания, такие как сердечные заболевания, инсульт и высокий уровень холестерина. Здоровье органов. Куриная печень, которую часто называют «суперпродуктом», наполнена питательными веществами для поддержания здоровья вашего тела.

Вы промываете куриную печень перед приготовлением?

1 Ответ.Вы должны подготовить куриную печень, удалив жир, сухожилия и т. Д. Промывать ее не нужно, но это нормально.

Почему курицу следует разогревать только один раз?

Если вы все-таки разогреваете пищу, убедитесь, что все блюдо остается горячим. … Каждый раз, когда пища охлаждается, хранится и разогревается, вероятность размножения вредных бактерий увеличивается.