Гуляш со свининой: Страница не найдена | пошаговые рецепты от 2D-Recept

Оценка: 5

Количество: 1

Ваша оценка: ?

Подается он с яновым сыром и пивом. Авторский рецепт.

• 500 г. нежирной свинины
• 400 г. помидоры в собственном соке
• 100 г. янова сыра
• 30 г. паприки
• 4 картофеля
• 2 зубчика чеснока
• 2 луковицы
• 1 болгарский перец
• 1/2 ч.л. болгарский перец
• Соль
• Перец

Отметить все есть

1.

Мясо промойте и нарежьте кубиками со стороной 1 сантиметр. Лук нарежьте полукольцами.

2.

Разогрейте в кастрюле масло и обжарьте лук. Добавьте к нему мясо и быстро обжарьте со всех сторон.

3.

Добавьте паприку, 2 щепотки соли и залейте помидорами в собственном соку (порубив их блендером). Тушите примерно час.

4.

Почистите и нарежьте картофель — кубик со стороной в 1 сантиметр. Попробуйте мясо. Если оно вас устраивает, не жесткое, то можно добавлять картофель.

5.

Нарежьте болгарские перецы, предварительно очистив от семян. И через 5 минут добавляем паприку. Готовим еще 10 минут.

6.

Чистим и измельчаем чеснок. Добавляем его вместе с тмином и выключаем огонь. Даем постоять 5 минут.

При подаче обязательно посыпаем тертым сыром. А на стол ставим также кувшин с живым пивом. Я бы рекомендовал «Ужавас» и  «Бруверис». Мне оно нравится.

Гуляш из свинины — пошаговый рецепт с фото

Приготовление гуляша из свинины:

1 Разделка и подготовка мяса.

2 Приготовление и обжарка овощей.

3 Тушение мяса с овощами – приготовление гуляша из свинины.

4 Подаем гуляш из свинины.

Советы к рецепту

– — Следует помнить о том, что мясо обязательно ужарится и утушится и на выходе, когда блюдо будет готовым, размеры кусочков могут вас удивить, поэтому нарезайте мясо не слишком мелкими, но и не слишком крупными кусочками.

– — Не следует солить сырое мясо, иначе при приготовлении продукт будет долго готовится и длительное время останется жёстким. То же стоит помнить при добавлении томатов и томатной пасты в приготовление свиного гуляша. Томаты и паста из них, а если быть точным, кислота, содержащаяся в этих продуктах, делает мясо упругим, что приведёт к длительной готовке.

– — Снять кожицу с томатов будет проще, если ягоды (овощи) предварительно обдать кипятком.

– —Если у вас нет казанка, для приготовления гуляша из свинины можно использовать кастрюлю с толстым дном. Но не рекомендуется использовать эмалированную, алюминиевую кастрюли. Овощи и мясо в такой посуде будут сильно пригорать.

Гуляш из свинины с помидорами — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Гуляш из свинины с помидорами:

Существует множество рецептов приготовления свинины: отварное мясо в супах, самостоятельное второе блюдо, ароматная буженина. Однако, более популярны блюда с овощами, поскольку здесь сочетаются и вкус, и польза, и некоторое новшество, которое позволяют себе домохозяйки ввиду огромного выбора компонентов. Хочу предложить вам гуляш из свинины – популярное блюдо, в которое нужно добавить обыкновенные помидоры. Практика показывает, что длительное тушение придаёт мягкость мясу, тем более свинине. А вот сочный овощ, с которым оно тушится, добавит неповторимый вкус и нежность этому блюду. Гуляш с подливой отлично дополняет любой гарнир, который становится гораздо вкуснее.

Гуляш из свинины с помидорами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления гуляша из свинины с помидорами возьмите: мякоть свинины, лук репчатый, помидоры, подсолнечное масло, томатную пасту, чеснок, муку, соль и перец черный молотый.

Шаг 2:

Одну большую луковицу очистите, помойте и нарежьте. Выложите в кастрюлю с толстым дном.

Шаг 3:

Налейте подсолнечное масло и поджаривайте лук до прозрачности 7-8 минут.

Шаг 4:

Любую мякоть свинины помойте и нарежьте полосками шириной 2-2,5 сантиметра. У меня была корейка. Выложите мясо в кастрюлю с луком.

Шаг 5:

Обжарьте свинину перемешивая, 10-15 минут на среднем огне.

Шаг 6:

На помидорах сделайте надрезы крест на крест и обдайте кипятком. Через 2-3 минуты снимите шкурку и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте в кастрюлю с мясом и луком.

Шаг 7:

Добавьте томатную пасту или кетчуп.

Шаг 8:

Насыпьте муку, чтобы подлива была гуще.

Шаг 9:

Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 10:

Налейте 250-300 мл воды.

Шаг 11:

Накройте кастрюлю крышкой и тушите свинину с помидорами на небольшом огне до готовности 30-35 минут.

Шаг 12:

В готовое блюдо добавьте измельченный чеснок.

Шаг 13:

Гуляш из свинины с помидорами готов.

Шаг 14:

Ароматный, вкусный гуляш с чудесной подливой подавайте с любым гарниром. Приятного аппетита!

Гуляш из свинины с подливой рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Гуляш с подливой

Гуляш с подливой — одно из первых мясных блюд, которое я освоила, ещё учась в школе. Тогда в советских столовых оно было одним из основных.

Есть много рецептов гуляша, которые так или иначе основаны на знаменитом венгерском блюде, но в каждой кухне были внесены свои видоизменения. Это относится и к гуляшу с подливой. Сегодня, готовя это блюдо, я использовала принятую раньше именно в общественном питании технологию.

Гуляш с подливой хорош тем, что мясо получается мягким и нежным, подлива густой и к этому блюду подходит множество гарниров: картошечка пюре, рис, гречка, макароны, капуста. Блюдо получается по-настоящему домашним.

Как приготовить «Гуляш из свинины с подливой» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления гуляша нам понадобятся такие ингредиенты: мякоть свинины, лук, томатная паста, мука, подсолнечное масло, соль, перец, лавровый лист.

Шаг 2 Ссылка

Мясо моем и нарезаем кубиками около двух сантиметров.

Шаг 3 Ссылка

Обжариваем мясо до лёгкого зарумянивания.

Шаг 4 Ссылка

Добавляем томатную пасту и припускаем вместе с мясом.

Шаг 5 Ссылка

Заливаем мясо водой, добавляем соль, перец, лавровый лист и тушим под крышкой 40-60 минут.

Шаг 6 Ссылка

Зарумяниваем в подсолнечном масле нарезанный мелкими кусочками лук.

Шаг 7 Ссылка

Одновременно на другой сковороде поджариваем муку до светло-коричневого цвета. Необходимо постоянно помешивать, чтобы мука не подгорела.

Шаг 8 Ссылка

Пересыпаем муку к луку и, перемешивая, немного поджариваем всё вместе.

Шаг 9 Ссылка

Сливаем с мяса часть бульона, добавляем его к луку с мукой и загущаем.

Шаг 10 Ссылка

Переливаем густой соус к мясу с оставшимся бульоном, перемешиваем и доводим все вместе до кипения. Удаляем лавровый лист. Гуляш с подливой готов.

Шаг 11 Ссылка

Подаём с любым гарниром (пюре, рис, макароны и т.д.) и свежими овощами.

Гуляш из свинины с подливой. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru

Гуляш из свинины с подливой — рецепт, который поможет вам приготовить горячее блюдо из мяса с овощами на сковороде просто и быстро. Подливка без муки и без молочных продуктов, однако, на мой взгляд, это самая вкусная и простая подлива к мясу.

Гуляшом что только не называют. В давние времена отечественный общепит окрестил гуляшом мясное рагу в томатной подливке, которое обычно подавали к столу с картофельным пюре или рисом. Настоящий венгерский гуляш скорее похож на густой суп, чем на второе блюдо. Густой гуляш заменяет и первое, и второе, настолько он сытный.

Традиционное блюдо венгерской кухни готовят из говядины или телятины со шпиком, перцем и томатным пюре, но современная кухня расширяет границы и меняет традиции. Теперь гуляш готовят из птицы, баранины и свинины. Гуляш со свининой получается очень вкусным!

• Время приготовления: 45 минут
• Количество порций: 2

Ингредиенты для гуляша из свинины с подливой

• 350 г свинины без костей;
• 80 г лука;
• 80 г моркови;
• 120 г помидоров;
• 10 г сладкой паприки;
• 30 г зелёного лука;
• 25 мл растительного масла;
• соль, сахар, перец.

Способ приготовления гуляша из свинины с подливой

Свинину для гуляша нарезаем небольшими кубиками одинакового размера. Обсушиваем мясо на бумажном полотенце. Нагреваем в сковородке растительное масло, бросаем в нагретое масло мясо небольшими порциями, быстро обжариваем, перекладываем в миску.

Если сковорода большая, то можно жарить сразу всю свинину, если маленькая, то частями. Если выложить сразу все мясо, температура нагретого масла резко упадет, мясо будет не жариться, а тушиться.

На ту же сковородку, в тот же жир, бросаем мелко порубленный репчатый лук, пассеруем до полупрозрачного состояния.

Следом за луком добавляем морковь, натёртую на крупной овощной тёрке. Обжариваем морковь с луком несколько минут.

В этом рецепте гуляша можно использовать готовое томатное пюре или томатный соус. Однако намного проще, вкуснее и полезнее добавить пюре из свежего помидора. Спелый красный помидор натираем на крупной овощной тёрке вместе с кожицей и пюре готово.

Далее кладём в сковороду измельченные помидоры и обжаренную свинину.

Посыпаем молотой сладкой паприкой, по вкусу солим и перчим черным перцем. Затем добавляем секретный ингредиент, который сбалансирует вкус подливы — сахарный песок. Много сахара сыпать не нужно, достаточно 1-2 чайные ложки без горки.

Накрываем сковороду крышкой, готовим на маленьком огне минут 35-40, периодически помешиваем, чтобы блюдо не пригорело. Примерно через 30 минут вливаем немного овощного или мясного бульона, или кипяток, чтобы подливка стала жидкой.

За 2-3 минуты до конца готовки гуляша бросаем в сковороду небольшой пучок мелко порубленного зелёного лука, прогреваем все вместе.

Снимаем сковородку с гуляшом с плиты и сразу подаём на стол. Приятного аппетита!

На гарнир к гуляшу советую приготовить молодой картофель с укропом и чесноком и малосольные огурчики — отличное сочетание.

Porkolt (венгерское тушеное мясо) по рецепту из свинины

Когда Hubs замечает: «Это еще одно из тех блюд, которые мне очень нравятся, и я никогда больше их не увижу», вы знаете, что у вас есть что-то здесь! (За исключением семейных фаворитов, я редко готовлю одно и то же блюдо дважды) Просто превосходно; ароматная и приятная еда, которая не увязнет в избытке специй или каких-либо обработанных ингредиентов. Я начал с ребрышек по-деревенски без костей, которые я нарезал небольшими кусочками, прежде чем поджарить их в масле для бекона.Я приготовил лук отдельно, довольно долго, прежде чем продолжить рецепт, и использовал свежий чеснок, а не чесночный порошок. Учитывая, что я уменьшил это количество до трех порций (один фунт мяса) для Хабса и для себя, для меня было непрактично открывать банку говяжьего бульона на требуемое небольшое количество. Красное вино налито красиво (у меня под рукой оказался стакан 🙂 Я использовал вдвое больше требуемых помидоров (полная банка для рецепта на 3 порции, который я приготовил), и, на мой взгляд, это было как раз.Вместо того, чтобы подмешивать сметану в смесь, я дал каждой тарелке по ложке ее после подачи, и когда я сделаю это снова, я сделаю то же самое. Я подал это на намазанную маслом широкую лапшу и украсил ее чесноком. Я не знаю, что сделало это так чертовски вкусным, может быть, бекон или сладкий венгерский перец, но сегодня это скромное блюдо стало настоящим хитом для сна.

Почти как у мамы. Я внес несколько изменений в то, что я помню в блюде в детстве. Рецепт я сократил вдвое. Пропустили бекон и решили использовать масло канолы вместо беконного жира.Обжарить лук, несколько зубчиков измельченного чеснока, пригоршню замороженных нарезанных кубиками зеленого и красного болгарского перца. Добавили нарезанную кубиками свинину (использовалось относительно постное жаркое из свиной корейки размером 1 / 4-1 / 2), затем добавили приправы, включая кубик говяжьего бульона для говяжьего бульона. Я также выдавила щедрую чайную ложку или две пасты из сладкого красного (болгарского?) Перца. Дайте ему вариться, пока свинина не будет почти полностью приготовлена. Добавили банку нарезанных кубиками помидоров и воду, смешанную с достаточным количеством обжаренной муки, чтобы загустеть (это жидкая часть, используемая в сочетании с кубиком говяжьего бульона, чтобы заменить говяжий бульон).Я позволил этому практически закипеть и варить на медленном огне около 30 минут, затем добавил половину небольшого контейнера сметаны и 2-3 щедрых коктейля пармезана. Уменьшите огонь до легкого кипения, ровно столько, чтобы сыр и сметана смешались с соусом. Подается с лингвини (нетрадиционно, но это все, что у нас было), и у нас был шейкер на стороне, если кому-то нужен дополнительный сыр (можно сказать, что добавление пармезана — это американское прикосновение к блюду). Я наполовину венгр, и это комфортная еда в лучшем виде (по крайней мере, для меня!).В качестве побочного примечания есть два типа венгерского перца: «горячий» — острый, а «эдес» — мягкий (не острый). Он все же отличается от обычного продуктового перца.

Этот рецепт был неплохим, я добавил немного кайенского перца (1 столовая ложка), так как у меня не было под рукой венгерской паприки. Венгерская паприка обычно «острее», чем обычная паприка в продуктовом магазине

Я делал это несколько раз, и каждый раз получается вкусно :))) Я всегда точно следую рецепту, иногда добавляю еще бекона, потому что мы любим бекон в этом доме… Я обычно подаю его с рисом (белый / жасмин / басмати) вместо яичной лапши, но это только личный выбор;)) мой парень любит бутерброды со свининой, поэтому, когда я покупаю жаркое из свиных ребрышек, я готовлю мясо в мультиварке … Я откладываю половину мяса (около 3 или 4 фунтов), измельчаю его и кладу в морозильный пакет с застежкой-молнией в морозильную камеру … когда у меня возникает тяга к этому рецепту, я просто вытащить мясо из морозильника и использовать его … Я добавляю его в кастрюлю после того, как обжариваю бекон, лук, перец… Еще одна вещь, которую я сделал, — это остатки этого рецепта на следующий вечер, они ВЕЛИКОЛЕПНО закатаны в мучную лепешку и запечены в духовке с дополнительным соусом + сыром, как энчилада! (Я добавил немного черных бобов в смесь для свинины и / или немного кукурузы с рисом, а не с лапшой) — это действительно хороший способ добавить остатков еды … спасибо за отличный рецепт!

Это был для нас другой рецепт! Результат меня приятно удивил.Я следовал рецепту в точности так, как указано. Мне пришлось добавить муку в смесь соуса, потому что она не загустела так, как мне хотелось бы. В остальном это был отличный рецепт. Определенно рецепт выходного дня для всех этапов и времени.

Я хотел что-то, кроме тушеной говядины или баранины, и что-то отличное от этих стилей. Этот рецепт выглядел действительно интересно. Я сделал всего пару изменений: сначала мне пришлось наклонить его, чтобы обслужить 3 человек. Во-вторых, я хотел удешевить стоимость, используя меньший нарез и готовя его дольше.Я оставила бекон на 5 ломтиков, потому что мы любим бекон. Использовали 3/4 крупной луковицы. 1/2 зеленого перца, 3/4 красного перца. 2/3 стакана бульона были отличным вариантом для этого количества. Что касается свинины, я использовал 2 фунта. из свиного окорока; хрящи и жир удалили и разрезали на кусочки по 2,5 см, а приправу я не меняла. Я потратил на приготовление 3 часа, чтобы убедиться, что окурок получился мягким и прожаренным. Это был отличный рецепт, который мне пришлось использовать для семьи и затрат. Я приготовила венгерские клецки и оставила их готовиться в соусе последние 45 минут.Определенно рецепт «хранителя» и сделаю это снова. Добавлен в мою коробку с рецептами Comfort Food!

Вау, вот и все, что я могу сказать — нам это понравилось! У меня было всего 1/2 фунта постной свинины, но с беконом было много мяса и аромата; Я использовал очищенные свежие помидоры из нашего сада, а не консервированные, и у меня был жирный лабанский йогурт вместо сметаны. Да, и я использовал два больших зубчика чеснока вместо порошка. Муженек просто продолжает бредить, как ему это понравилось, и я сделаю это снова.

Porkolt = «жареный».Так как я люблю свою мультиварку и стараюсь есть более здоровую пищу, я решил пропустить метод плиты и добавить свои личные штрихи. Я полностью исключил бекон и болгарский перец (бекон для содержания жира / калорий; болгарский перец, потому что моя семья ненавидит), использовал жареные на огне нарезанные кубиками помидоры и 2 больших зубчика свежего измельченного чеснока слил все ингредиенты в мои 6qt. В Crock Pot использовалось нарезанное кубиками тушеное мясо свинины, перемешанное и оставленное на 4 часа на НИЗКОМ. Я раскрылся на 30 мин. чтобы соус загустел. Я пробовала без сметаны, потом с.Это абсолютно восхитительно в обоих направлениях, но если вы пытаетесь сократить как можно больше жира / калорий, при этом все еще продолжая сытную еду, я бы посоветовал отказаться от сметаны — вы действительно не пропустите это. Приготовьтесь к тому, что ваш дом наполнится аппетитным ароматом, пока он тушится в собственном соку. Мы подали его на лебеде, потому что это то, что я ел в кладовой (не говоря уже о повышении питательности). Однако это может быть автономным; не нужен крахмал / наполнитель. Единственное, чего мне не хватало, это остроты, поэтому я не поставил ему полных 5 звезд.Я использовал настоящую венгерскую паприку, и она дала пикантный вкус, но мне нравится легкий удар, поэтому в следующий раз я добавлю немного порошка чили. Так просто! Можно заморозить. Подавать с хрустящим хлебом и большой миской фруктов / овощей. На следующий день вкус еще ЛУЧШЕ. Настоятельно рекомендую — это комфортная еда в лучшем виде! =)

Я сделал этот рецепт ТОЧНО по инструкции. Казалось, что это должно быть здорово, исходя из ингредиентов, но … это было безвкусно и безвкусно. Даже мои дети, которые едят только не острую пищу, хотя это было хранителем.Так как было несколько блюд, на которые остались остатки, и я ненавижу тратить еду впустую, я добавил кайенский перец, и после этого это было сносно. Кайенский перец поднял его до трехзвездочного рецепта. Я бы НЕ сделал это снова.

Немецкий тушеный гуляш из свинины — Хорошая тарелка

Сытное рагу для холодных зимних месяцев, настоящий гуляш.

Последнее обновление 8 октября 2019 г.

Когда я была маленькой девочкой, моя семья переехала в Германию. Мой отец был капитаном в армии США, и дядя Сэм хотел, чтобы мой отец служил там.Это было в 1960-е годы, когда Соединенные Штаты все еще жестко боролись с коммунизмом, и Берлинская стена взорвалась в одночасье. Моя мама до смерти боялась, что мы застрянем за стеной. Однако, глядя на карту вместе с мамой, я мог видеть, что Берлин находится на значительном расстоянии от Кайзерслаутерна (400 миль или 626 км).

Одно из блюд, которыми мы наслаждались, когда жили там, был гуляш. Я не говорю о слиянии говяжьего фарша, томатного соуса и макарон, которое в США называется гуляш.Я говорю о настоящих вещах, немецком тушеном гуляше, кусочках говядины, большом количестве лука и хорошем перце с небольшим количеством сметаны, потому что повар может быть дерзким и использовать действительно острый перец. Мне больше нравится вариант со свининой, но если вы не любите свинину, то говядина тоже подойдет.

Давайте приготовим немецкий тушеный гуляш

Повсюду есть разные гуляши, в том числе из Трансильвании, да, Трансильвании, с добавлением квашеной капусты в конце. Это также вкусно, поэтому, если вы чувствуете себя немного осмелившимся, попробуйте добавить немного хорошей квашеной капусты.

Mise En Place

Выбирая перец, убедитесь, что он свежий и не валяется на полке для специй, и не используется в течение многих лет. Если вы можете их найти, замените болгарский перец целым красным перцем.

Я всегда добавляю в гуляш пасту из красного перца по-армянски. Я также кладу его в свой мясной рулет и множество других блюд. В зависимости от марки, которую вы покупаете, он может быть мягким или горячим, и на банке обычно указано, насколько он острый. Вы можете найти его на средиземноморском и международном рынках.Зергут и Ноян — отличные бренды.

Немецкий тушеный гуляш из свинины

Сытное рагу для холодных зимних месяцев, настоящий гуляш.

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 2 часа

Общее время: 2 часа 20 минут

Кухня: немецкая

Сложность: умеренная

Порций (сдвиньте для настройки): 6 порций

Калорийность: 495 ккал

Cook Mode Предотвращение потемнения экрана

• Насыпьте кусочки свинины мукой и перцем и перемешайте до состояния драг.

• Нагрейте тмин в неглубокой сковороде и готовьте на слабом огне, пока они не станут ароматными и слегка подрумянятся. Постоянно помешивайте.

• Когда они подрумянятся, переложите их пестиком в ступке и измельчите до состояния порошка. Вы почувствуете запах их аромата, это приятно.

• Затем добавьте остальные сухие специи, перец, кайенский перец и черный перец. Смешайте с семенами пестиком, пока они хорошо не перемешаются, и отставьте в сторону.

• Смешайте говяжью основу с водой и отставьте.

• Положите беконный жир в большую сковороду или в духовку. Пусть растает.

• Положите нарезанную свинину в жир, стряхивая излишки муки. Не переполняйте кастрюлю, делать это придется порциями. Готовьте на среднем огне около пяти минут, перемешайте, затем готовьте еще пять минут или до коричневого цвета. Снимите со сковороды, отставьте в сторону и добавьте остальную свинину, пока она не подрумянится.Отложите в сторону.

• Добавьте оливковое масло в сковороду, затем лук и красный перец. Хорошей лопаткой соскребите помаду на дне сковороды — там хороший аромат.

• Готовьте лук и перец, пока лук не станет полупрозрачным, а перец немного не станет мягким.

• Добавьте обжаренную свинину, специи, пасту из красного перца, уксус и говяжью основу. Перемешайте. Положите лавровый лист.

• Тушить на слабом огне 45 минут, затем перемешать.

• Тушить еще 45 минут, перемешать и добавить морковь.

• Варите на медленном огне еще 30 минут или пока морковь не станет мягкой.

• Добавьте грибы, тушите 15 минут или пока грибы не приготовятся.

• Снимите лавровый лист.

• Подавать с лапшой или шпецле со сметаной для украшения, посыпанной паприкой.

Чтобы сделать его по-трансильвански, добавьте квашеную капусту в конце приготовления.Вкусный!

Пищевая ценность

Немецкое тушеное мясо из свинины в гуляше

Количество на порцию (321 г)

калорий 495 калорий из жиров 306

% дневной нормы *

насыщенных жиров Жиры 12 г 75%

Полиненасыщенные жиры 4 г

Холестерин 88 мг 29%

Натрий 624 мг 27%

80003

Углеводы 9137