Грибы и молоко: Молоко и Шампиньоны — совместимость, сочетание, можно ли есть вместе продукты

Молоко и Шампиньоны — совместимость, сочетание, можно ли есть вместе продукты

Продукт #1: АбрикосАбрикос сушеныйАвокадоАйваАйран 1.7 %АмарантАнанасАнтильский абрикосАнтильский абрикосАнчоусыАпельсинАрахисАрахисовая пастаАрахисовое маслоАрбузАртишокиАртишоки испанскиеАцидофилин 3.2 %БазиликБазилик сухойБаклажанБальзамический уксусБамбуковые побегиБамияБананБанан красныйБанан миниБанан сушеныйБарабуляБаранинаБаранина КорейкаБаранина ЛопаткаБаранина ОкорокБаранина СедлоБарбадосская вишняБататБедро индейки (филе)Белая фасольБелокопытникБелый или жёлтый грейпфрутБиокефир 2.5 %БобыБобы зелёныеБотва репыБразильский орехБрокколиБрокколи китайскаяБрокколи раабБрюкваБрюссельская капустаБузинаБуковый орешекБулгурБурый рисВанильВасабиВетчинаВешенкиВигнаВинный уксусВиноград (красный или зелёный)Виноград (мускатные сорта)Виноград Дамский пальчикВиноград КишмишВиноград красныйВиноград черныйВиноградное маслоВиноградные листьяВиноградный уксусВишняВодоросли вакамеВодоросли нориВырезка свинаяГималайская сольГлютен (клейковина пшеничная)ГовядинаГовядина БедроГовядина ВырезкаГовядина ГоляшкаГовядина ГрудинкаГовядина ДиафрагмаГовядина КострецГовядина ЛопаткаГовядина ОковалокГовядина ПашинаГовядина печеньГовядина РебрышкиГовядина Тазобедренная частьГовядина Толстый край/ РибайГовядина Тонкий край/ СтриплойнГовядина ШейкаГовяжий мозгГовяжий огузок, кострецГовяжий рубецГовяжий языкГовяжье лёгкоеГовяжье сердцеГовяжьи почкиГовяжьи рёбраГовяжья пашина, брюшина, фланкГолень индейкиГолубикаГолубиный горохГорбушаГорбыльГорохГорчицаГорчичное маслоГранадиллаГранатГребешокГрейпфрутГрецкий орехГрецкого ореха маслоГречкаГречка зеленаяГречка хлопьяГречка ядрицаГречневая крупаГриб древесныйГрибы вешенкиГрибы ЕнокиГрибы лисичкиГрибы майтакеГрибы портобеллоГрибы сморчкиГрибы шиитаке сушёныеГрибы шиитаке сырыеГрибы энокиГрудинка свинаяГруперГрушаГруша КонференцияГруша сушёнаяГуаваДайконДжамболанДжекфрутДикий рисДорадоДурианДыняДыня КанталупаЕжевикаЖелтохвост (лакедра)Желудки индейкиЖерухаЗелёные соевые бобыЗелёный горошекЗёрна кукурузыЗефирЗефир (маршмеллоу) в шоколадеЗефир (маршмэллоу)ЗираЗубаткаИзюмИкра краснаяИкра ЛососьИкра МойваИкра СудакИкра ТрескаИмбирьИмбирь маринованныйИндейкаИндейка ГрудкаИндейка МедальонИндейка Филе БедраИнжирИнжир сушёныйИрландский мохЙогуртЙодированная сольКабачки молодыеКабачокКакао маслоКальмарыКамбалаКамчатский крабКаперсыКапуста квашенаяКапуста квашеная (кимчи)Капуста краснаяКапуста кудряваяКапуста листоваяКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКаракатицаКарамболаКарасьКарбонат свинойКардамонКаркадеКарпКартофельКартофель красныйКартофельные хлопьяКаша КукурузнаяКаша МногозерноваяКаштанКедровый орехКервель ажурныйКетаКефальКефирКефир 2.

5 %КешьюКиваноКивиКижучКилькаКинзаКиноаКипрей (листья кипрея)КлементинКлубникаКлюкваКлюква сушенаяКожа индейкиКозлятинаКокосКокосовая водаКокосовая стружкаКокосовое маслоКокосовое молокоКокосовое молоко консервированноеКолбаса варёнаяКолбаса докторскаяКолбаса копчёнаяКолбаса кровянаяКолбаса ПепперониКольрабиКонинаКонопляное маслоКорейка свинаяКорень имбиряКорень лопухаКорень сельдереяКорень цикорияКориандр (кинза)КорицаКорюшкаКраб (мясо краба)Красная икраКрасная фасольКрасный рисКреветкиКресс-салатКрольчатинаКрупа амарантоваяКрупа кукурузнаяКрыжовникКукурузаКукурузное маслоКумкватКумкват сушеныйКунжутКунжутное маслоКурагаКуриная грудкаКуриная кожаКуриная печеньКуриная спинкаКуриная спинка (без кожи)Куриные жулудкиКуриные ножки (окорочка)Куриные сердцаКуриный фаршКурица БедроКурица ГоленьКурица КрылоКурица ТушкаКускусЛавровый листЛаймЛапша (макароны, паста)Лапша кукурузнаяЛапша рисоваяЛапша яичнаяЛебедаЛедяная рыбаЛемонграссЛимонЛимонЛистовая горчицаЛистья амарантаЛистья одуванчикаЛистья тыквыЛистья цикорияЛичиЛобстеры (омары, лангусты)ЛонганЛопатка свинаяЛососьЛосятинаЛотосЛук зеленыйЛук репчатыйЛук репчатый красный (сладкий)Лук-батунЛук-порейЛук-шалотЛуковый порошокЛуциан (берикс)Льняное маслоЛюпин (бобы люпина)Лягушачьи лапкиМайоранМакадамияМакаронные изделия из твердых сортовМакаронные цельнозерновые изделияМакароны без глютенаМакароны гречневыеМакароны пшеничныеМалинаМангоМанго сушёноеМангольдМандаринМаниокМанкаМаракуйяМармеладМасло абрикосовоеМасло авокадоМасло арахисовоеМасло бабассуМасло виноградных косточекМасло горчичноеМасло грецкого орехаМасло зародышей пшеницыМасло какаоМасло канолыМасло кокосовоеМасло кукурузноеМасло кунжутноеМасло льняноеМасло маковоеМасло миндальноеМасло овсаМасло оливковоеМасло пальмовоеМасло подсолнечноеМасло рисовых отрубейМасло сафлоровоеМасло сливочноеМасло сливочное 82. 5 %Масло соевоеМасло фундукаМасло хлопковоеМасло ши (карите)Масляная рыба (эсколар)Махи-махи (корифена)Мацони 3.2 %МашМедМедвежатинаМедузаМелассаМенёкМерлангМидииМиндальМинтайМоллюскиМолокоМолоко 3.2 %Молоко козьеМолоко овечьеМолоко сухоеМолочная рыба (ханос)Молочная сывороткаМольваМорковьМорковь сушёнаяМорская капустаМорская сольМорские ушкиМорской гребешокМорской окуньМорской чёртМоховикиМука арахисоваяМука арроурутМука гречневаяМука из бурого рисаМука из тритикалеМука кукурузнаяМука кукурузная белая (маса)Мука кукурузная белая цельнозерноваяМука кукурузная жёлтая цельнозерноваяМука кунжутнаяМука нутоваяМука овсянаяМука подсолнечнаяМука пшеничнаяМука пшеничная второго сортаМука пшеничная высшего сортаМука пшеничная обойнаяМука пшеничная первого сортаМука пшённаяМука ржанаяМука рисоваяМука соеваяМука соргоМука сорго цельнозерноваяМука цельнозерновая (пшеничная)Мука ячменнаяМука ячменная солодоваяМушмулаМякоть кокосаМясо акулыМясо антилопыМясо бизонаМясо бифалоМясо бобраМясо гусиноеМясо дикого кабанаМясо индейки (индюшатина)Мясо крабаМясо свиное без жира (филе)Мясо фазанаМятаМята перечнаяМята свежаяНавагаНалимНаринэ 3.

5 %НектаринНеркаНутНутНутНутряной свиной жирОвсяная каша 20 минОвсяная каша 8 минОвсянкаОвсяные хлопьяОгурецОгурцы солёные (маринованные)ОкуньОкунь речнойОленинаОливковое маслоОмульОпунция (листья)Опунция (плоды)ОпятаОрех макадамияОрех пилиОрех серыйОсётрОсьминогОтварная уткаОтрубиОтруби кукурузныеОтруби овсяныеОтруби пшеничныеОтруби рисовыеПажитникПалтусПангасиусПапайяПапоротник (побеги)ПаприкаПастернакПатиссонПеканПерепелПерецПерец белыйПерец болгарский жёлтыйПерец болгарский красныйПерец душистыйПерец сладкийПерец чёрныйПерец чили зелёный острыйПерец чили красный острыйПерец чили молотыйПерловая крупаПерсикПерсик вяленыйПерсик сушёныйПерсики консервированныеПетрушкаПетрушка сушёнаяПечень гусинаяПечень индейкиПечень утинаяПикшаПитахайяПлоды кариссыПлоды хлебного дереваПобеги лаконосаПодсолнечное маслоПолбаПомелоПомидорПомидоры жёлтыеПомидоры зелёныеПомидоры оранжевыеПортулакПростокваша 2.5 %Простокваша 3.2 %Пшеничная крупаПшенная крупаПшеноРадиккьоРакиРамбутанРевеньРедисРедькаРепа сыраяРисРис АрбориоРис БасматиРис бурыйРис бурый длиннозерныйРис бурый пропаренныйРис дикийРис длиннозерныйРис ЖасминРис ИндикаРис ИталикаРис клейкий (липкий)Рис круглозерныйРис круглозёрныйРис КубанскийРис пропаренныйРис РизоттоРис шлифованныйРисовый уксусРозмаринРозмарин сушёныйРозовая телятина БедроРозовая телятина ГоляшкаРозовая телятина Тазобедренная частьРозовая телятина Толстый край/ РибайРозовая телятина Тонкий край/ СтриплойнРозовая телятина ШейкаРукколаРыба-мечРыжиковое маслоРяженкаРяженка 3. 2 %СазанСалакаСалат АйсбергСалат ДуболистныйСалат зеленыйСалат корнСалат кочанныйСалат ЛатукСалат Латук красныйСалат ЛистовойСалат МангольдСалат МескламСалат римскийСалат РоманоСалат РукколаСало свиное (без прослойки)Сало свиное (с прослойкой)Сало свиное топлёное (смалец)СалямиСардинаСахарное яблокоСвежая капустаСвеклаСвиная печеньСвиная поджелудочная железаСвиная рулька, голяшкаСвиная селезёнкаСвиная щековинаСвининаСвинина ВырезкаСвинина ГрудинкаСвинина КарбонадСвинина КорейкаСвинина ЛопаткаСвинина ОкорокСвинина РебрышкиСвинина ШейкаСвиное лёгкоеСвиное сердцеСвиной желудокСвиной мозгСвиной окорок и кострецСвиной хвостСвиной языкСвиные кишкиСвиные ножкиСвиные почкиСвиные ушиСельдерейСельдьСельдь солёнаяСемгаСемена анисаСемена горчицыСемена гулявникаСемена кориандраСемена лотосаСемена льнаСемена макаСемена сельдереяСемена укропаСемена фенхеляСемена чиаСемя конопляноеСемя льняноеСердце индейкиСибасСкумбрияСкумбрия солёнаяСливаСлива сушенаяСметанаСметана 10 %Сметанное яблокоСметена обезжиреннаяСмородинаСмородина красная или белаяСоевое маслоСоевое молокоСоевый жмыхСоевый соус (гидролизованный)Соевый соус (тамари, tamari)Соевый сыр тофуСок грейпфрутовыйСок лаймаСок лимонныйСок мандариновыйСоль столоваяСомСоргоСосискиСосиски молочныеСпаржаСпирулинаСпирулина сушёнаяСтавридаСтарфрут (карамбола)Столовый уксусСтраусиное мясоСудакСуримиСуринамская вишняСыр cливочныйСыр АдыгейскийСыр Бри 60 %Сыр БрынзаСыр Брынза 40 %Сыр БрюнустСыр Гауда 45 %Сыр Гойя 40 %Сыр Голландский 45 %Сыр Горгонзола 50 %Сыр ГрюйерСыр Дорблю 50 %Сыр Камамбер 50 %Сыр Кесо ФрескоСыр Козий 50 %Сыр КолбиСыр ЛимбургерСыр Маасдам 45 %Сыр Маскарпоне 50 %Сыр мексиканский АньехоСыр мексиканский Кесо ЧихуахуаСыр мексиканский КотихаСыр мексиканский ОахакаСыр МонтерейСыр МоцареллаСыр Моцарелла 45 %Сыр МюнстерСыр НёшательСыр Пармезан 40 %Сыр Пекорино РоманоСыр плавленыйСыр Пор-СалюСыр ПроволонеСыр РикоттаСыр РокфорСыр СулугуниСыр Сулугуни 40 %Сыр ТильзитерСыр ТофуСыр тофу твердый (полотняный)Сыр тофу ферментированный (fuyu)Сыр Фета 30 %Сыр ФиладельфияСыр ФонтинаСыр Чеддер 40 %Сыр ЧеширСыр швейцарскийСыр ЭдамСыры с плесеньюТамариллоТамариндТан 1.

7 %ТапиокаТворог 2% жирностиТворог 5%Творог 9 %ТелятинаТелятинаТемпеТерпугТилапияТимьянТомат черриТоматная пастаТоматы вяленныеТопинамбурТрескаТритикалеТунецТыкваТыква АкорнТыква БаттернатТыква Крукнек (кривошейка)Тыква СпагеттиТыква ХаббардТыквенное маслоУгорьУкропУкроп сушёныйУксусУксус бальзамическийУксус винный (красный)Уксус яблочныйУлиткиУстрицы сырыеУтка (мясо утиное)Фарш говяжийФарш свинойФасольФасоль АдзукиФасоль белаяФасоль красная (Кидни)Фасоль ЛимаФасоль пёстрая (Пинто)Фасоль розоваяФасоль стручковаяФасоль чёрнаяФасоль черноглазаяФейхоаФенхельФизалисФизалис овощнойФиле индейкиФиле куриной грудкиФиле судакаФиле трескиФиник сушеныйФиники Деглет нурФиники МаджульФисташкиФорельФранцузская зеленая фасольФундукХалваХамсаХекХлебХлеб белый пшеничныйХлеб из овсяных отрубейХлеб из пророщенной пшеницыХлеб из пшеничных отрубейХлеб из рисовых отрубейХлеб мультизерновойХлеб овсяныйХлеб пшеничный цельнозерновойХлеб ржанойХлебцыХлебцы бездрожжевыеХлебцы мультизерновыеХлебцы ржаныеХренХурмаХурма черная (сапота)Цветная капустаЦедра апельсина (кожура)Цедра лимона (кожура)ЦикорийЦуккиниЧаберЧавычаЧайотЧерешня

Блюда с сыром, молоком и шампиньонами: 57 рецептов что приготовить с сыром, молоком и шампиньонами

Готовые сухие листы лазаньи 20 штук

Шампиньоны 500 г

Жемчужный лук 1 головка

Чеснок 3 зубчика

Сыр моцарелла 200 г

Молоко 400 мл

Тертый сыр пармезан 40 г

Сливочное масло 100 г

Рецепт Грибы в молоке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Грибы в молоке богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 — 19,5 %, витамином B5 — 29,7 %, витамином H — 24,1 %, витамином PP — 18,4 %, калием — 14,6 %, фосфором — 13,5 %, кобальтом — 86,8 %, медью — 30,3 %, селеном — 34,2 %

• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих оки

Рецепт Грибы тушеные в молоке с сыром. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав «Грибы тушеные в молоке с сыром».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	70.6 кКал	1684 кКал	4.2%	5.9%	2385 г
Белки	5. 5 г	76 г	7.2%	10.2%	1382 г
Жиры	3.3 г	56 г	5.9%	8.4%	1697 г
Углеводы	5.5 г	219 г	2.5%	3.5%	3982 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	1. 6 г	20 г	8%	11.3%	1250 г
Вода	78 г	2273 г	3.4%	4.8%	2914 г
Зола	0.815 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	3. 2 мкг	900 мкг	0.4%	0.6%	28125 г
Ретинол	0.002 мг	~
бета Каротин	0.013 мг	5 мг	0.3%	0.4%	38462 г
Витамин В1, тиамин	0.074 мг	1.5 мг	4.9%	6. 9%	2027 г
Витамин В2, рибофлавин	0.19 мг	1.8 мг	10.6%	15%	947 г
Витамин В4, холин	27.85 мг	500 мг	5.6%	7.9%	1795 г
Витамин В5, пантотеновая	0.67 мг	5 мг	13.4%	19%	746 г
Витамин В6, пиридоксин	0. 085 мг	2 мг	4.3%	6.1%	2353 г
Витамин В9, фолаты	19.553 мкг	400 мкг	4.9%	6.9%	2046 г
Витамин В12, кобаламин	0.092 мкг	3 мкг	3.1%	4.4%	3261 г
Витамин C, аскорбиновая	2.46 мг	90 мг	2. 7%	3.8%	3659 г
Витамин D, кальциферол	0.315 мкг	10 мкг	3.2%	4.5%	3175 г
Витамин D2, эргокальциферол	0.303 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.183 мг	15 мг	1.2%	1.7%	8197 г
Витамин Н, биотин	0. 934 мкг	50 мкг	1.9%	2.7%	5353 г
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%	0.1%	120000 г
Витамин РР, НЭ	2.4384 мг	20 мг	12.2%	17.3%	820 г
Ниацин	0.066 мг	~
Бетаин	5. 238 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	253.41 мг	2500 мг	10.1%	14.3%	987 г
Кальций, Ca	35.71 мг	1000 мг	3.6%	5.1%	2800 г
Магний, Mg	14. 05 мг	400 мг	3.5%	5%	2847 г
Натрий, Na	20.2 мг	1300 мг	1.6%	2.3%	6436 г
Сера, S	20.76 мг	1000 мг	2.1%	3%	4817 г
Фосфор, P	85.3 мг	800 мг	10.7%	15. 2%	938 г
Хлор, Cl	30.81 мг	2300 мг	1.3%	1.8%	7465 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	98.1 мкг	~
Бор, B	43.3 мкг	~
Железо, Fe	0. 777 мг	18 мг	4.3%	6.1%	2317 г
Йод, I	2.73 мкг	150 мкг	1.8%	2.5%	5495 г
Кобальт, Co	1.267 мкг	10 мкг	12.7%	18%	789 г
Марганец, Mn	0.1001 мг	2 мг	5%	7. 1%	1998 г
Медь, Cu	127.88 мкг	1000 мкг	12.8%	18.1%	782 г
Молибден, Mo	1.154 мкг	70 мкг	1.6%	2.3%	6066 г
Никель, Ni	0.649 мкг	~
Олово, Sn	3 мкг	~
Рубидий, Rb	103 мкг	~
Селен, Se	1. 696 мкг	55 мкг	3.1%	4.4%	3243 г
Стронций, Sr	3.92 мкг	~
Фтор, F	11.33 мкг	4000 мкг	0.3%	0.4%	35305 г
Хром, Cr	0.89 мкг	50 мкг	1.8%	2.5%	5618 г
Цинк, Zn	0. 6097 мг	12 мг	5.1%	7.2%	1968 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.022 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.3 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0. 762 г	~
Сахароза	1.407 г	~
Фруктоза	0.26 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.062 г	~
Аргинин*	0. 113 г	~
Валин	0.091 г	~
Гистидин*	0.033 г	~
Изолейцин	0.057 г	~
Лейцин	0. 084 г	~
Лизин	0.068 г	~
Метионин	0.02 г	~
Метионин + Цистеин	0.004 г	~
Треонин	0. 069 г	~
Триптофан	0.023 г	~
Фенилаланин	0.057 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.015 г	~
Заменимые аминокислоты	0. 144 г	~
Аланин	0.116 г	~
Аспарагиновая кислота	0.143 г	~
Глицин	0.063 г	~
Глутаминовая кислота	0. 321 г	~
Пролин	0.025 г	~
Серин	0.06 г	~
Тирозин	0.043 г	~
Цистеин	0.015 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	1.15 мг	max 300 мг
Кампестерол	0.433 мг	~
бета Ситостерол	1.154 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.4 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.176 г	~
18:0 Стеариновая	0.029 г	~
20:0 Арахиновая	0.01 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.786 г	min 16.8 г	4.7%	6.7%
16:1 Пальмитолеиновая	0.018 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.763 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.006 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.193 г	от 11.2 до 20.6 г	1.7%	2.4%
18:2 Линолевая	0.192 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	6.1%

Энергетическая ценность Грибы тушеные в молоке с сыром составляет 70,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт Грибы в молоке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Грибы в молоке богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 — 12,5 %, витамином B5 — 20,9 %, витамином H — 15,9 %, витамином PP — 14,2 %, калием — 11,5 %, кобальтом — 80,7 %, медью — 25,8 %, селеном — 23,5 %, хромом — 13,3 %

• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

вкусная изюминка для любого блюда

Приготовить грибной соус из шампиньонов несложно. Даже если они магазинные, получится так же вкусно, как и из свежее собранных.

Классический соус из шампиньонов

Для соуса нет необходимости выбирать маленькие грибочки. Можно использовать даже переросшие. Вкусная добавка к гарниру позволит подать основное блюдо оригинально.

Рецепт грибногоклассического соуса из шампиньонов не сдержит дорогих и недоступных ингредиентов. Для приготовления подливы будут необходимы:

• грибы – 400 г, вода – 200 мл, лук репка – 3 шт.;
• масло растительное – 50 мл, сливочное – 20–25 г;
• перец черный молотый – 3–2 г, соль – 2–3 г;
• сахар – 3-4 г, лавровый лист – 1 шт.

Пошаговые инструкции приготовления таковы:

1. Овощи очищаем, тщательно промываем и обсушиваем. В кастрюльку наливаем воду и добавляем лавровый лист, доводим до кипения.
2. В кипящую воду отправляем грибы и провариваем 5–6 минут. Вынимаем лавровый лист и отцеживаем шампиньоны, сохраняя отвар.
3. На сковороду наливаем растительное масло и ставим на нагрев. Лук нарезаем произвольными кусками и отправляем на сковороду для обжаривания.
4. Грибы и обжаренный лук соединяем и перебиваем погружным блендером до состояния пюре.
5. Добавляем сливочное масло, соль, перец, сахар и грибной отвар до состояния соуса. Перемешиваем или взбиваем блендером. Дегустируем, регулируя содержание соли и сахара.

Соус из шампиньонов имеет серый цвет. Не всех гурманов это устраивает. Чтобы изменить его цвет, кулинары идут на хитрость и добавляют куркуму. Блюдо приобретает красивый, янтарный цвет. Если в подливку масло не добавлять, то блюдо подойдет для трапезы в постные дни или для вегетарианцев.

Из шампиньонов со сметаной

Для приготовления на три порции понадобятся следующие продукты:

• грибы – 200 г, лук репчатый – 1 шт., мука пшеничная – 1 ст. л.;
• сметана 30 % жирности (домашняя) – 1\2 стакана;
• вода – ½ стакана, масло растительное – 1 ст. ложка;
• соль, сахар, перец, лавровый лист – по вкусу.

Выбрав этот рецепт, грибной соус из шампиньонов следует готовить с домашней, жирной сметаной. Магазинный продукт, даже дорогой, иногда оказывается некачественным. Сметана при приготовлении сворачивается в комочки. Такой соус не имеет однородности. Он неприятен на вкус.

Чтобы блюдо имело презентабельный вид и хороший вкус, поступаем так:

1. Грибы тщательно промыть и нарезать одинаковой формой пластинками. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами одинаковой величины.
2. На сковороду отправить растительное масло и нагреть, добавить лук и обжарить до золотистого цвета;
3. Добавляем нарезанные грибы, лавровый лист, соль, сахар и перец. Прогреваем 2–3 минуты и непрерывно помешиваем.
4. В воде размешиваем сметану и муку до однородной консистенции. Вливаем в сковороду и помешивая тушим 3–4 минуты.

Блюдо готово. Подливка получается однородной и в ней кусочки грибов. Перед подачей его можно посыпать зеленью.

Грибная подлива с молоком

Люди, следящие за калорийностью блюд, предпочтут менее наваристый продукт, но не менее вкусный. Грибной соус из шампиньонов с добавлением молока уместен при повседневной подаче и к праздничному столу. Для приготовления нужны продукты:

• шампиньоны – 400 г, лук репка – 2 шт.;
• молоко – 1 стакан, крахмал – 1 ст. ложка;
• масло сливочное – 50 г, растительное – 30 г;
• лавровый лист – 1 шт., соль – 3–4 г, сахар – 4–5 г;
• перец черный душистый – 2 г.

Для приготовления поступаем следующим образом:

1. Грибы и лук нарезаем произвольными кусками. На сковороду наливаем подсолнечное масло и нагреваем.
2. Отправляем лук и грибы на обжарку, на 6-10 минут. Добавляем лавровый лист, соль, сахар и перец.
3. Слегка охлажденные овощи перебиваем блендером до однородности без лаврового листа.
4. В сотейник выливаем пастообразную смесь и добавляем 100 г молока и сливочное масло.
5. Ставим на нагрев. В оставшемся молоке разводим крахмал и выливаем в сотейник. Размешиваем и доводим до кипения.
6. Добавляем сливочное масло и перемешиваем. Пробуем на соль и сахар. При необходимости добавляем.

Полученный белый грибной соус нежен и ароматен. Он менее калориен и может подойти к любому горячему блюду. Его можно подать к праздничному, повседневному и к вегетарианскому столу.

Грибной соус со сливками

Готовить грибнойвкусный соус из шампиньонов можно и со сливками. Рецептура и технология приготовления не будут отличаться от предыдущего рецепта.

В данном случае, сливки будут взяты вместо сметаны. Однако если сметану мы разводим с водой, то в этом случае в воде нет необходимости. В 200 мл сливок 10–15% жирности разводим 1 ст. ложку муки и вливаем в пассированные лук и грибы.

В отличие от сметанного, блюдо со сливками будет более нежным, без кислинки. Такой продукт гармонично дополнит любой гарнир. При подаче мяса, его также можно применить, посыпав пряными травами.

Как приготовить грибной соус из свежих шампиньонов уже понятно. Иногда возникает нужда использовать замороженный продукт.

Кулинарной особенностью является то, что такие грибы более сочные. При приготовлении следует регулировать количество жидкости. Ее уменьшают или выпаривают при пассировании. Перед тем как подвергать основной ингредиент тепловой обработке размораживать нет нужды. Готовое блюдо из замороженных шампиньонов будет слегка темнее, но на вкусе это не отразится.

Для страстных любителей майонеза также есть вкусные варианты. Однако следует иметь в виду, что майонез – это готовый продукт. Нет нужды подвергать его тепловой обработке.

Выберете любой понравившийся рецепт и приготовьте блюдо чуть гуще по консистенции. К готовому блюду добавьте майонез и перемешайте. Можно добавить также чеснок и пряную зелень.

Ризотто с грибами и кокосовым молоком — Готовим меланжер

Я начал свой ризотто только с чеснока, грибов и риса. Остальные ингредиенты я выбирала в процессе. Кокосовое молоко оказалось отличной идеей, так как вкус куркумы придает ризотто приятный яркий цвет. Конечный результат — изысканно вкусное блюдо!

Состав

• 2 ст.оливковое масло
• 1 желтый лук, нарезанный кубиками
• 3-4 зубчика чеснока, измельченные
• 2 чашки, белые шампиньоны, нарезанные ломтиками
• 1 чашка арборио или среднезернистого риса
• 1/2 стакана белого сухого вина
• 2 стакана овощного бульона или воды
• 2 стакана кокосового молока
• 2 ст.несоленое масло
• 1/2 стакана сыра Пармезан-Реджано
• соль и свежемолотый перец по вкусу
• 1/4 чайной ложки куркумы
• 1/2 стакана нарезанной зеленой фасоли
• свежих листьев чеснока для украшения (по желанию)

Инструкции

1

В тяжелой кастрюле на среднем или сильном огне растопите сливочное масло с оливковым маслом.Добавьте лук, чеснок и соте, часто помешивая, около 2 минут. Добавьте рис и грибы и перемешивайте, пока в центре зерен не появится белая точка, примерно 1 минуту. Добавьте вино и перемешивайте, пока оно не впитается, около 2 минут.

2

Добавьте одну чашку бульона или воды. При необходимости отрегулируйте огонь под рисом до кипения, чтобы жидкость пузырилась и медленно впитывалась. Перемешивайте, пока жидкость не впитается. Продолжайте готовить, добавляя остаток бульона или воды и почти постоянно помешивая, пока рис не начнет размягчаться, примерно 10 минут.Добавьте куркуму. Продолжайте готовить, добавляя по одной чашке кокосового молока и почти постоянно помешивая, пока рис не станет мягким в месте укуса, но слегка твердым в центре и станет кремообразным, еще примерно 10 минут. В конце добавьте зеленые бобы (по желанию), я только что съела их со вчерашнего ужина.

3

Добавьте сыр, приправьте солью и перцем. Перемешайте, чтобы хорошо перемешать.

4

Для сервировки переложите ризотто в сервировочную миску.Украсить чесноком.

Frontiers | Обзор состояния биологической активности тигрового молочного гриба Lignosus rhinocerotis (Cooke) Ryvarden

Введение

Лекарственные грибы ценились и использовались с древних времен китайцами, корейцами, японцами, египтянами и европейцами.Они ценятся не только в кулинарных целях, но и за их питательную и лечебную ценность (Manzi et al., 1999). Самым большим атрибутом грибов, помимо вкусовых качеств, являются их целебные свойства. В последнее время используются этномикологические знания о целебных свойствах лекарственных грибов. Lignosus rhinocerotis (Cooke) Ryvarden, принадлежащий к семейству Polyporaceae, считается редким и ценным препаратом традиционной медицины и может быть расположен только в определенных географических регионах, включая Южный Китай, Таиланд, Малайзию, Индонезию, Филиппины, Папуа-Новую Гвинею, Новая Зеландия и Австралия (Lai et al., 2011; Фигура 1).

Рисунок 1 . Географическое местонахождение L. rhinocerotis .

Lignosus rhinocerotis , однако, был собран только в дикой природе. В дикой природе тигровый молочный гриб растет одиночно, поэтому процесс сбора требует значительных затрат времени и энергии (Abdullah et al., 2013). С 2000-х годов крупномасштабное культивирование L. rhinocerotis в контролируемой среде стало успешным в Малайзии, что позволило преодолеть проблему стоимости и предложения (Lau et al., 2011, 2013а, 2015). Затем стало возможным коммерциализация этого гриба, и это открыло возможность исследовать потенциальные фармакологические и нутрицевтические свойства этого гриба для функционального питания или пищевых добавок.

Описание L. rhinocerotis

Этот гриб состоит из шляпки (шляпки), ножки (ножки) и склероция (клубень) (рис. 2). Его морфология необычна для полипов, поскольку плодовое тело (шляпка и стебель) поднимается из клубня под землей, а не из древесного субстрата.Шляпка и стебель древесные, а склероций представляет собой уплотненную массу грибного мицелия, содержащую запасы пищи. Склероций белый, дает молочный раствор; и даже на вкус как молоко (Tan et al., 2010). Поскольку склероций неправильной формы остается под землей, сбор грибов затруднен. Таким образом, это национальное достояние из-за отсутствия образцов изучается ограниченно.

Рисунок 2 . Морфология L. rhinocerotis и его таксономическая классификация.

В Малайзии и Индонезии этот гриб известен как «cendawan susu rimau», что буквально означает «тигровый молочный гриб» (Burkill, 1930). Ранние документы об этом грибе были предоставлены Ридли и Корнером (Ridley, 1900; Corner, 1989). В начале двадцатого века таксономия L. rhinocerotis в основном зависела от морфологических наблюдений. Однако в последние годы образцы « susu rimau» , собранные в этих регионах, были подтверждены как L. rhinocerotis на основании как микро-, так и макроморфологических характеристик, а также молекулярных подходов.На сегодняшний день L. rhinocerotis считается «наиболее часто встречающимся членом Lignosus в Малайзии» (Lai et al., 2009; Tan et al., 2010; Choong et al., 2014). На рис. 2 показана таксономическая классификация L. rhinocerotis .

Lignosus rhinocerotis первоначально был отнесен к категории Polyporus rhinoceros (Cooke, 1879). Этот гриб был таксономически описан разными авторами под несколькими родами, включая Fomes, Scindalma, Polystictus и Microporus , прежде чем они были правильно переименованы в Lignosus (Cooke, 1879).Некоторые из синонимов: Polyporus rhinocerus Cooke (1879), Fomes rhinocerotis Cooke (1879), Fomes rhinocerus Cooke (1879), Scindalma rhinocerus (Cooke) Kuntze (1898rotma), Scindalma Cooke) Kuntze (1898), Polyporus sacer var. rhinocerotis (Cooke) Llyod (1921), Polystictus rhinocerus (Cooke) Boedjin (1940), Polystictus rhinocerotis (Cooke) Boedjin (1940), Microporus rhinocerus (Cooke) Imazeki (1952) (Cooke) Imazeki (1952) и Lignosus rhinocerus, (Cooke) Ryvarden (1972) ».Эти синонимы были взяты из MycoBank (http://www.mycobank.org).

Lignosus rhinocerotis часто ошибочно принимали за Pleurotus tuber-regium или Lentinus tuber-regium . Таким образом, использование молекулярных маркеров для идентификации L. rhinocerotis доказало преодоление недостатков классических методов таксономии (Sotome et al., 2008; Cui et al., 2011). Существуют даже генетические маркеры и маркеры штрих-кода ДНК, которые разрабатываются для идентификации Lignosus spp.

Недавно Tan et al. (2015) сообщили об успешном выращивании гриба, которое решит проблему предложения и даст возможность провести дополнительные исследования по L. rhinocerotis . Другие исследователи также культивировали этот гриб, используя мицелий в методах погруженного культивирования. Кроме того, была проведена оптимизация состава субстрата для выращивания L. rhinocerotis в условиях, имитирующих их естественную среду. На основе оптимизированной рецептуры было проведено пилотное культивирование.Как склероции, так и спорофоры были успешно получены (Abdullah et al., 2013).

Этномикологические аспекты L. rhinocerotis

Согласно фольклору, гриб появляется на том месте, куда во время лактации случайно потекло молоко тигрицы. Склероций гриба напоминает «застывшую белую массу молока» (Corner, 1989; Chang, 2015). Разные племенные общины в Малайзии имеют разные реферальные имена, такие как « betes kismas», по Семаи (Чанг и Ли, 2010), « tish am ong», по Kensiu (Mohammad et al., 2012) и « Pěti ‘Aa» Бесизи (Skeat, 1896). Народ батак из Индонезии обозначил L. rhinocerotis как « Ndurabi» (Karo) (Hilton and Dhitaphichit, 1978). Lignosus rhinocerotis , обнаруженные в Китае, назывались « how gui kou или hurulingzhi», (по-китайски), что означает «тигровое молоко Ganoderma » (Huang, 1999; Yokota, 2011). В Японии он известен как « хиджиритаке» (Ли и Чанг, 2007).

Помимо традиционных верований, L.rhinocerotis был получен из молока тигра, об этом грибе существует множество других фольклорных поверий. Семаи (коренные жители Малайзии) считают, что L. rhinocerotis может восстановить дух урожая и гарантировать щедрый урожай. Склероции обычно используются во время рисовых полей и молитвенных ритуалов для получения обильного урожая (Haji Taha, 2006). В качестве альтернативы, некоторые культуры, например рисовые, помещают в наполненный цветами контейнер и подвешивают над грибами (Skeat and Ottoblagoen, 1906).

Бесиси (или Махмерри) заявляет, что гриб легче обнаружить после полнолуния (Hartland, 1909). Lignosus rhinocerotis также были связаны с обычаями при родах. Люди семанга (или негрито) верят, что L. rhinocerotis содержат «душу еще не родившегося тигренка» и что «душа передается, когда тигр ест ее» (Камминг, 1903; Роберт, 1986).

Lignosus rhinocerotis упоминается в различных историях, принадлежащих к разным культурам, и в большинстве случаев связаны с их лечебными свойствами.Например, в рассказе «Индра Бангсаван» «молоко тигрицы» — лекарство от принцессы, которая заразилась глазной болезнью и потеряла зрение (Beveridge, 1909). Император Великих Моголов Джахангир (1568–1616) также писал, что «молоко тигрицы очень полезно для осветления глаз» (Green, 2006; Lee et al., 2009).

Исходя из этноботанического использования, различные племена оранг асли в Малайзии (семаи, темуан и джакун) используют L. rhinocerotis для облегчения астмы, кашля, пищевых отравлений, опухшей груди, боли в суставах, заболеваний печени, опухших частей тела. , и как общеукрепляющее средство (Lee, Chang, 2007; Ismail, 2010).Его также используют для кормления женщин после родов (в послеродовой период), а также для утоления голода. L. rhinocerotis популярен не только среди коренного населения, но и среди городского населения Малайзии (Hattori et al., 2007). Склероции L. rhinocerotis иногда продаются в магазине традиционной китайской медицины (TCM) в Малайзии. Они используются практикующим специалистом по традиционной китайской медицине для оживления организма пациентов. По данным Sabaratnam et al. (2013), настой л.Считается, что rhinocerotis улучшает общее самочувствие человека за счет повышения жизненных сил, энергии и бдительности.

Есть много способов приготовления и употребления этого гриба для лечения болезней. Раньше склероций растирали, сок смешивали с водой и пили как тонизирующее средство. Грибы измельчают или нарезают, затем кипятят с водой для питья или замачивают в китайском вине для наружного применения (Chang and Lee, 2004). Склероций также едят сырым и с листьями бетеля, чтобы облегчить кашель и боль в горле.Способы приготовления отвара и / или местного лекарства различаются между племенами.

Геномные и протеомные исследования L. rhinocerotis

Проведено секвенирование генома L. rhinocerotis (Yap et al., 2014). Проведены сравнительная геномика и филогенетический анализ. Геном L. rhinocerotis широко состоит из генов биосинтеза сесквитерпеноидов. Более того, геном L. rhinocerotis , по-видимому, кодирует 1,3-β- и 1,6-β-глюканы, а также лектин, лакказу и другие иммуномодулирующие белки грибов (FIP).

Затем было проведено протеомное профилирование склероциальных белков L. rhinocerotis с использованием различных спектрометров. В таблице 1 показаны геномные и протеомные исследования L. rhinocerotis . В то время как некоторые из белков были неизвестны, большинство белков было обнаружено как лектин (39,13%), которые предполагались для защитных механизмов у L. rhinocerotis . Другие белки, идентифицированные в ходе исследования, представляли фармакологический интерес, например, FIP (2.52%), антиоксидантные белки, то есть супероксиддисмутаза марганца (Mn-SOD, 0,91%) и глутатион-S-трансфераза (GST, 0,54%). Миконутриенты, содержащиеся в этом грибе, мало изучены. Кроме того, необходимо также изучить молекулярную и генетическую основу идентифицированных компонентов, а также лекарственные и / или нутрицевтические свойства L. rhinocerotis .

Таблица 1 . Геномные и протеомные исследования L. rhinocerotis .

Пищевая ценность л.носорог

Анализ химического состава L. rhinocerotis был проведен Yap et al. (2013). Дикий штамм (WT Rhino) и коммерческий штамм (TM02) склероциальный порошок анализировали на основе процедур Ассоциации официальных химиков-аналитиков (AOAC). В целом, питательный состав склероция культивируемого штамма был выше по сравнению с диким штаммом.

Основными составляющими склероций L. rhinocerotis были углеводы (моносахариды и дисахариды), а содержание жира составляло <1%.Как сообщает Lau et al. (2013a), бета (β) -глюканы представляли собой доминирующие глюканы в водных экстрактах L. rhinocerotis , что составляло 82–93% от общего количества глюкана (мас. / Мас.). Содержание белка в склероции TM02 было в 3,6 раза выше, чем в склероции дикого типа. Содержание незаменимых аминокислот (г / кг сухой массы) коммерческого штамма было в 4 раза выше, чем у дикого штамма. Минералы (кальций, калий, натрий и магний) также были выше в культивируемом штамме.В таблице 2 показан химический состав L. rhinocerotis .

Терапевтические значения L. rhinocerotis Противоастматическая активность

Эффективность L. rhinocerotis при лечении симптомов астмы была подтверждена в нескольких исследованиях in vitro и in vivo . Было исследовано влияние экстрактов L. rhinocerotis на вызванную овальбумином аллергическую астму у крыс Sprague-Dawley (Malagobadan et al., 2014). Обработка экстрактами L. rhinocerotis значительно снизила астматические параметры, например, общий иммуноглобулин E (IgE) в сыворотке и уровни цитокинов Т-хелперов 2 типа (Th3) (IL-4, IL-5 и IL-4). 13) в жидкости бронхоальвеолярного лаважа (БАЛ). Он также подавлял количество эозинофилов в BAFL и уменьшал инфильтрацию эозинофилов в легких.

Сообщалось об исследовании воспаления дыхательных путей на астматической модели (Johnathan et al., 2016). Горячий водный экстракт л.rhinoceroti s (500 мг / кг) был эффективен в снижении параметров, связанных с астмой. Экстракт значительно улучшил увеличение общего IgE (14,9 нг / мл) в сыворотке, а также IL-4 (16,2 пг / мл), IL-5 (38,8 нг / мл) и IL-13 (80,5 пг / мл). мл) уровни в BALF. Он также эффективно снижает количество эозинофилов в ЖБАЛ, уменьшая инфильтрацию эозинофилов в легких. Последовательная экстракция с использованием пяти растворителей, то есть петролейного эфира, диэтилового эфира, гексана, этилацетата и метанола, проводилась перед анализом газовой хроматографии-масс-спектрометрии (ГХ-МС) (Johnathan et al., 2016). Исследование ГХ-МС выявило пять основных групп (алкан, жирные кислоты, бензол, фенол и дикарбоновую кислоту) с 18 компонентами в L. rhinoceroti s. Линолевая кислота, октадекан и 2,3-дигидроксипропилэлаидат в большом количестве присутствовали в экстракте L. rhinoceroti s (Johnathan et al., 2016).

Антикоагулянтная и фибринолитическая активность

Сердечно-сосудистые заболевания могут быть вызваны тромбозом из-за агрегации фибрина в крови (Lee et al., 2005). Природные антикоагулянты и фибринолитики используются для лечения тромболитических состояний, особенно для съедобных грибов. Недавно было обнаружено, что съедобный гриб «гриб древесных ушей» Auricularia polytricha (Mont.) Sacc способен продуцировать протеазоподобные фибринолитические ферменты (Mohamed Ali et al., 2014).

Также сообщалось об антикоагулянтной активности неочищенного водного экстракта L. rhinocerotis . Kho (2014) продемонстрировал, что неочищенные экстракты L.rhinocerotis вызывал литическую зону 1,2 см в тесте на фибриновом планшете. Затем использовали двухфазную водную систему (ATPS) для разделения, очистки и концентрирования белковой фракции экстракта грибов. В результате был выделен фибринолитический фермент со специфической активностью 151,61 Ед / мг, и размер молекулы, по оценкам, составлял от 55 кДа до 60 кДа. Об антитромбоцитарной активности водного экстракта L. rhinocerotis также сообщалось с использованием свежей крови человека (Teo, 2014).Неочищенный экстракт после обработки ATPS давал частично очищенный протеазоподобный фермент размером от 50 до 55 кДа.

Sidek Ahmad et al. (2014) протестировали шесть различных диких склероций (LR1 — LR6) из L. rhinocerotis , полученных из Перака, Малайзия, на их фибринолитическую активность. Из шести использованных склероций склероций LR1 проявлял протеолитическую активность с прозрачной зоной диаметром 1,31 см в чашках с агаром с обезжиренным молоком, в то же время давая прозрачную зону 0,97 см при тестировании с чашками с фибрином.Предполагается, что фибринолитическая активность L. rhinocerotis связана с присутствием протеазы.

Противовоспалительная активность

Противовоспалительная активность склероция L. rhinocerotis ранее сообщалась с его горячим водным, холодным водным и метанольным экстрактами (Lee et al., 2012b, 2013b). Ли и др. (2014) сообщили, что три экстракта L. rhinocerotis проявляли противовоспалительные свойства, как показал тест на отек лапы, индуцированный каррагинаном, на крысах Sprague-Dawley .Холодный водный экстракт, наиболее эффективный экстракт, подвергали разделению с помощью гель-фильтрационной хроматографии на Sephadex G50. Полученную фракцию высокомолекулярного белка дополнительно оценивали на противовоспалительную активность в макрофагальных клетках RAW 264.7, индуцированных липополисахаридами (LPS). Было показано, что белковая фракция ингибирует продукцию фактора некроза опухоли альфа (TNF-α).

Противовоспалительное действие горячего водного и этанольного экстрактов L. rhinocerotis на RAW 264.В дальнейшем тестировали 7 клеток (Баскаран и др., 2012; Баскаран, 2015). Этаноловый экстракт показал значительное снижение (48,3–88,5%) продукции оксида азота (NO) с 0,01 до 100 мкг / мл в зависимости от дозы, но водный экстракт не показал значительного снижения. Этаноловый экстракт был способен активировать сигнальный преобразователь и активатор пути транскрипции 3 (STAT3) за счет снижения экспрессии индуцибельной синтазы оксида азота (iNOS) и циклооксигеназы-2 (COX-2) при одновременном увеличении экспрессии интерлейкина 10 (IL-10).

Nallathamby et al. (2016) проанализировали этилацетатную фракцию из этанольного экстракта L. rhinocerotis . Фракция значительно снизила продукцию NO в микроглиальных (BV2) клетках на 12-70% при 10 и 100 мкг / мл; соответственно. Основные соединения этилацетатной фракции были выявлены как линолевая кислота, олеиновая кислота и этиллинолеат. Выявленные соединения дополнительно тестировали индивидуально на их противовоспалительную активность. Обработка линолевой кислотой значительно подавляла экспрессию iNOS и COX2 на 1.В 2 раза по сравнению с контролем. В другом исследовании LPS-индуцированные клетки BV2 предварительно обрабатывали горячим водным экстрактом (500 мкг / мл), н-бутанольной фракцией горячего водного экстракта (250 мкг / мл) и этилацетатной фракцией горячего водного экстракта (250 мкг / мл). , показали максимальное ингибирование продукции NO на 88,95, 86,50 и 85,93% соответственно (Seow et al., 2017). Эти исследования представляют собой первые доказательства противовоспалительных свойств L. rhinocerotis с использованием клеток микроглии мозга BV2.

Антимикробная активность

Четыре экстракта дикой природы L.rhinocerotis sclerotium, то есть петролейный эфир, хлороформ, метанол и водные экстракты, были проверены на их антимикробные свойства (Mohanarji et al., 2012). Четыре экстракта были протестированы против 15 патогенных бактерий, включая Staphylococcus, Corynebacterium, Bacillus, Streptococcus, Klebsiella, Salmonella, Pseudomonas, Escherichia и Micrococcus spp .; а также четыре вида грибов, включая Candida spp и Mucor sp. Противогрибковую и антибактериальную активность экстрактов оценивали путем измерения зоны ингибирования с помощью диско-диффузионного анализа.Метанол и водные экстракты (30 мг / мл) показали значительное ингибирование тестируемых микробов, за исключением Streptococcus pyogenes и Serratia marcescens . Качественный фитохимический анализ показал наличие алкалоидов, белка, камедей и слизи, а также флавоноидов в экстрактах L. rhinocerotis (Mohanarji et al., 2012).

Мероприятия по борьбе с ожирением и гепатопротектором

Исследование Hoe (2014) предоставило доказательства того, что водный экстракт L.rhinocerotis смягчил неалкогольную жировую болезнь печени у хомячков с высоким содержанием жиров, вызванных ожирением. Кроме того, экстракт подавлял прибавку в весе у хомяков, получавших пищу с высоким содержанием жиров. Экстракт L. rhinocerotis не показал каких-либо побочных эффектов у экспериментальных животных в отношении веса органов, например мозга, сердца, тимуса, печени, почек, надпочечников, селезенки, яичек и придатков яичка.

L. rhinocerotis в низкой дозе продемонстрировал самый высокий эффект в снижении веса печени и жировой ткани без гистологических аномалий, обнаруженных в органах и тканях.Также измерялись биохимические показатели сыворотки крови, а также параметры функции печени и почек. Результаты показали, что экстракт изменил сывороточные уровни некоторых биохимических параметров у хомяков. Было также показано, что водный экстракт L. rhinocerotis ингибирует продукцию активных форм кислорода (АФК) и снижает кластер дифференцировки 68 (CD68) и экспрессию СОХ2 в печени. Экстракт также подавлял экспрессию мРНК различных генов, а именно TNF-α, IL-1β, IL-6, трансформирующего фактора роста бета (TGF-β) и воспаления, связанного с коллагеном 1 типа (Colla1), и коллагена типа 1 ( Colla1) -зависимое воспаление и фиброз, вызванные ожирением.

Антиоксидантные свойства

Холодные водные, горячие водные и метанольные экстракты дикого и культурного склероция L. rhinocerotis были оценены на предмет их антиоксидантной способности (Yap et al., 2013). Общее содержание фенолов (TPC) в экстрактах рассчитывали в эквивалентах галловой кислоты (мг GAE / г). TPC экстрактов колеблется от 19,3 до 29,4 мг GAE / г экстракта. Способность экстрактов восстанавливать ионы трехвалентного железа и улавливать свободные радикалы также измеряли с использованием анализа восстанавливающей антиоксидантной способности железа (FRAP) и анализа улавливания радикалов DPPH • (1,1-дифенил-2-пикрилгидразил); соответственно.Значение FRAP составляло от 0,006 до 0,016 ммоль / мин г экстракта. Значения улавливания радикалов DPPH составляли 0,05–0,2 ммоль эквивалентов Trolox (TE) / г. Экстракты дикого склероция L. rhinocerotis обладают более высокой антиоксидантной способностью по сравнению с культивированным склероцием. Метанольный экстракт проявлял более высокую активность по сравнению с водными экстрактами. Следует отметить, что оба штамма проявляли значительно более высокую активность по улавливанию супероксидных анион-радикалов по сравнению с рутином.

Аналогичные анализы были выполнены с использованием водного экстракта L. rhinocerotis (Hoe, 2014). Экстракт показал значения половинной максимальной эффективной концентрации (EC ₅₀ ) по поглощению DPPH и хелатирующей активности ионов железа при 135,16 ± 2,47 мг / мл и 503,34 ± 10,44 мг / мл; соответственно. Содержание TPC и флавоноидов составляло 366,23 ± 5,06 мг GAE и 28,67 ± 2,5 мг эквивалента рутина / г; соответственно. В исследовании Suziana Zaila (2013) способность метанольного экстракта под давлением восстанавливать железо была выше, чем водного экстракта.

Способность улавливать свободные радикалы, восстанавливающие свойства, активность хелатирования металлов и ингибирующие эффекты перекисного окисления липидов экстрактами мицелия из L. rhinocerotis из погруженного культивирования и культурального бульона были описаны Lau et al. (2014). Водные метанольные экстракты мицелия и культуральных бульонов показали сопоставимые антиоксидантные эффекты с водными метанольными экстрактами склероция. Результаты показали, что мицелий L. rhinocerotis , полученный при глубинном культивировании, также может быть ценным источником антиоксидантных соединений.

Определена антиоксидантная активность фракций гексана и этилацетата, полученных из этанольных склероциальных экстрактов L. rhinocerotis (Nallathamby et al., 2014, 2016). Этаноловый экстракт с концентрацией 5 мг / мл имел самую высокую антиоксидантную активность среди трех экстрактов с восстановительной способностью трехвалентного железа, равной 122,6 ммоль эквивалента сульфата двухвалентного железа (FSE) / г экстракта. Активность по улавливанию радикалов 2,2′-азино-бис (3-этилбензотиазолин-6-сульфоновая кислота) (ABTS • ⁺ ) и DPPH составила 86.5 ± 4 мг ТЕ / г и 29,4 ± 1,7%; соответственно. Фракции гексана и этилацетата обладали умеренной антиоксидантной активностью по сравнению с экстрактом метанол / этанол.

Противоопухолевые / противораковые мероприятия

Традиционные утверждения о том, что L. rhinocerotis обладает противоопухолевыми / противораковыми свойствами, были исследованы на нескольких линиях раковых и солидных опухолевых клеток. Первое исследование противоопухолевых свойств склероция L. rhinocerotis показало, что водорастворимый полисахаридно-белковый комплекс (PR-HW) и щелочнорастворимый β-глюкан (PR-CA) обладают заметными опосредованными хозяином анти- опухолевая активность на имплантированных Sarcoma 180 самцах мышей BALB / c (Lai, 2005).PR-HW проявлял апоптотический эффект на клетки острого промиелоцитарного лейкоза человека (HL-60), клетки хронического миелогенного лейкоза человека (K562) и клетки острого моноцитарного лейкоза человека (THP-1) с IC ₅₀ 100 мг / мл. 400 мг / мл и> 400 мг / мл; соответственно через 72 ч инкубации (Lai, 2005; Lai et al., 2008). Кроме того, проточно-цитометрический анализ показал, что начало апоптоза может быть связано с остановкой клеточного цикла в фазе Gap1 (G1).

Холодноводный экстракт (LR-CW), приготовленный из склероция L.rhinocerotis проявлял антипролиферативную активность в клетках карциномы молочной железы человека (MCF-7) и клетках карциномы легких человека (A549) с IC ₅₀ 96,7 и 466,7 мкг / мл соответственно. Напротив, LR-CW не проявлял значительной цитотоксичности по отношению к двум соответствующим нормальным клеткам человека, то есть клеткам груди человека (184B5) и клеткам легких человека (NL 20). По результатам анализа фрагментации ДНК гибель клеток была приписана апоптозу. Высокомолекулярная фракция экстракта из холодной воды проявляла цитотоксичность в отношении раковых клеток MCF7 и A549 с IC ₅₀ из 70.0 и 76,7 мкг / мл соответственно (Lee et al., 2012a).

Впоследствии, цитотоксичность горячего водного и холодного водного экстракта склероция L. rhinocerotis была исследована с использованием 11 линий клеток человека, а именно HL-60 (клетки острого промиелоцитарного лейкоза человека), MCF7, MDA-MB-231 (аденокарцинома груди человека. клетки), HCT116 (клетки колоректальной карциномы человека), PC-3 (клетки аденокарциномы простаты человека), A549 (клетки карциномы легкого человека), MRC-5 (клетки фибробластов легких человека), HepG2 (клетки гепатоцеллюлярной карциномы человека), WRL68 (клетки человека эмбриональные клетки печени), HSC2 (клетки плоскоклеточной карциномы человека) и HK1 (клетки карциномы носоглотки человека) (Lau et al., 2013а). Холодный водный экстракт был цитотоксичным по отношению к клеткам солидных опухолей с IC ₅₀ , равным 37–120 мг / мл, тогда как горячий водный экстракт был неактивен по отношению к клеткам солидных опухолей.

Метанольный экстракт под давлением проявлял более высокую цитотоксическую активность (IC ₅₀ : 600 мкг / мл) по сравнению с водным экстрактом под давлением (IC ₅₀ : 1200 мкг / мл) в клетках HCT 116 (колоректальная карцинома человека), как определено. с помощью анализа 3- (4,5-диметилтиазол-2-ил) -2,5-дифенилтетразолийбромида (МТТ) (Suziana Zaila, 2013).Оба экстракта не проявляли цитотоксической активности в отношении CCD-18co (нормальные клетки фибробластов толстой кишки человека) и V79-4 (клетки фибробластов легких китайского хомячка) (IC ₅₀ > 2000 мкг / мл). Способ гибели клеток, индуцированный метанолом и водными экстрактами, в первую очередь представлял собой апоптоз, как оценивали с помощью двойного окрашивания аннексин V-флуоресцеина изотиоцианат / пропидия иодид (FITC / PI). Оба экстракта извлекают задержанные клетки HCT 116 в фазах G0 / G1 с соответствующим уменьшением популяции S-фазы.

Lai et al. (2014) указали, что полисахарид в концентрациях от 4 до 8 мкг / мл л.rhinocerotis (собранный из леса в Куала-Липис, Паханг, Малайзия) подавлял 45% рост клеток карциномы легких человека (A549). Это в 100 раз ниже результатов, сообщенных Lee et al. (2012a). Предварительное исследование показало, что антипролиферативным ингредиентом в экстракте полисахарида является β-глюкан.

Также сообщалось, что мицелиальный экстракт L. rhinocerotis , культивированный в реакторе с мешалкой, проявляет цитотоксическое действие на клетки рака шейки матки (Ca Ski) (Abdullah et al., 2010). Осадок сульфата аммония, полученный из фракции мицелиального белка, показал ингибирование роста клеток Ca Ski на 72–82%. Водно-метанольный экстракт мицелия и культурального бульона L. rhinocerotis из жидкой ферментации не проявлял цитотоксичности в отношении нормальных клеточных линий (Lau et al., 2014).

В заключение, среди опубликованных исследований наблюдается согласованность в том, что спиртовые экстракты не были цитотоксичными по отношению к различным линиям раковых клеток (Yap et al., 2013; Lau et al., 2014). Однако селективность экстрактов на линиях неканцерогенных клеток не согласуется (Lau et al., 2013a; Lee et al., 2014). Культивирование, обработка и приготовление экстракта могут влиять на цитотоксичность по отношению к различным клеточным линиям. Химический состав экстракта также может влиять на степень цитотоксичности клеточных линий. Согласно опубликованной литературе, первично идентифицированные биоактивные компоненты больше относятся к высокомолекулярным гидрофильным компонентам (Lai et al., 2008; Lau et al., 2014), белково-углеводный комплекс (Lee et al., 2014) и белок / пептиды (Lau et al., 2013b).

Антивирусная активность

Ранее сообщалось, что фракции мицелиального белка L. rhinocerotis ингибируют активность вируса папилломы человека (ВПЧ) (Abdullah et al., 2010). Активность против денге, протестированная с помощью анализа уменьшения образования зубного налета против штамма вируса денге типа 2 (DENV-2), была обнаружена в горячем водном экстракте L. rhinocerotis при IC ₅₀ 520 мкг / мл (Ellan et al., 2013). Горячий водный экстракт L. rhinocerotis также подавлял синтез РНК вируса денге на 99,68%. Экстракт показал активность против денге в анализе проникновения вируса, но не оказал значительного влияния на вирулицидную активность DENV-2 и прикрепление вируса. Активность против денге коррелировала с содержанием углеводов в горячем водном экстракте L. rhinocerotis (2,0 мг / мл) (Ellan et al., 2014). Это предполагает, что L. rhinocerotis обладает активностью против денге, связанной с содержанием полисахаридов в склероции.

Иммуномодулирующие действия

Иммуномодулирующая активность может оказывать противовоспалительное и противоопухолевое действие. Иммунные ответы опосредуются различными иммунными клетками и их вторичными секреторными компонентами (Wong and Cheung, 2009). Guo et al. (2011) исследовали влияние водного экстракта склероция L. rhinocerotis на RAW 264.7 и первичные макрофаги, выделенные от мышей BALB / c. Обработка грибов способствовала значительному усилению пиноцитоза, что приводило к увеличению продукции ROS, NO и TNF-α.Экспрессия iNOS как в клетках RAW 264.7, так и в первичных макрофагах также увеличивалась. Было показано, что экспрессия клеток Dectin-1 ⁺ на поверхности клеток снижается. С другой стороны, рецептор комплемента (CR3 ⁺ ) и толл-подобный рецептор (TLR2 ⁺ ) были увеличены в ответ на первичные макрофаги, обработанные водным экстрактом. Водный экстракт также увеличивал фосфорилирование I-каппа-B альфа (IKBα), которое затем запускало сигнальный путь ядерного фактора каппа B (NF-κB).Следовательно, иммуномодулирующий эффект L. rhinocerotis может быть нарушен активацией макрофагов через сигнальный путь NF-κB.

Результаты in vitro предыдущих исследований были дополнительно протестированы в исследованиях in vivo с использованием здоровых мышей BALB / c и бестимусных голых мышей. Их сывороточный цитокиновый профиль, спленоциты и клетки перитонеального экссудата (ПЭК) были проанализированы (Wong et al., 2011). Экстракт горячей воды и обработанные ультразвуком холодные щелочнорастворимые полисахариды (PRS) объемом л.rhinocerotis увеличивал вес селезенки как у здоровых мышей BALB / c, так и у бестимусных голых мышей. Экстракт горячей воды активировал выработку нейтрофилов, тогда как PRS стимулировал другие клетки врожденного иммунитета.

Комбинированный эффект добавок L. rhinocerotis и силовой тренировки на иммунные функции / параметры, такие как CD3 ⁺ и CD4 ⁺ Т-лимфоцитов; и CD4 ⁺ В-лимфоцитов измеряли у молодых мужчин в возрасте от 19 до 25 лет (Chen et al., 2016). Результаты показали, что сочетание экстрактов и силовых тренировок не повлияло на иммунные функции испытуемых.

В другом исследовании водорастворимый комплекс полисахарид-белок (PRW1) был выделен из склероция Polyporus rhinocerus Cooke (синоним L. rhinocerotis ) и дополнительно очищен мембранной ультрафильтрацией (Liu et al., 2016) . Он показал значительное увеличение продукции NO и увеличил высвобождение различных цитокинов, например, фактора, стимулирующего колонии гранулоцитов (GCSF) и фактора, стимулирующего колонии гранулоцитов-макрофагов (GMCSF).Высвобождение стимулирующих факторов сопровождали IL-6, IL12p40 / 70, хемоаттрактантный белок моноцитов-1 (MCP-1), MCP-5, воспалительный белок макрофагов (MIP-1-α), MIP-2, регулируемый при нормальной активации. Экспрессия и секретирование Т-клеток (RANTES), рецептор I растворимого фактора некроза опухоли (sTNFRI) и TNF-α. L. rhinocerotis также запускает фосфорилирование киназы, регулируемой внеклеточными сигналами (ERK), и увеличивает экспрессию iNOS. Это был первый отчет, в котором был представлен молекулярный механизм иммуностимулирующих свойств белкового комплекса, производного от Polyporus , на RAW 264.7 ячеек. Polyporus rhinocerus sclerotium может иметь потенциальное применение для иммунотерапии рака.

Стоит уточнить, что, хотя миконутриенты L. rhinocerotis могут улучшать иммунную систему путем активации нескольких иммунных эффекторных клеток (провоспалительных), они также могут подавлять иммунную систему, подавляя определенные маркеры воспаления (противовоспалительные). . Эти «иммуномодулирующие свойства» очень распространены среди метаболитов грибов, особенно полисахаридов грибов.

Нейритогенные свойства

Склероций L. rhinocerotis исследовали на предмет разрастания нейритов в адгезивных клетках феохромоцитомы крысы (PC12 adh) (Eik et al., 2011). Водный экстракт увеличивал процент клеток, несущих нейриты, на 9,8–23,6% в клетках PC12. Водный и этанольный экстракты стимулировали максимальный рост нейритов на 23,6% и 18,5%; соответственно при 20 мкг / мл. Также показано, что водный экстракт L. rhinocerotis показал лучший рост нейритов по сравнению с другими протестированными лекарственными грибами.Кроме того, комбинация 20 мкг / мл водного экстракта и 30 нг / мл фактора роста нервов (NGF) усиливала рост нейритов на 42,1% по сравнению с водным экстрактом (24,4%) или только с NGF (24,6%) (Eik et al. ., 2012).

Водный экстракт мицелия L. rhinocerotis также имел высокую активность разрастания нейритов 21,1% при 20 мкг / мл в клетках PC12 (John et al., 2011). Синергетические эффекты экстракта мицелия L. rhinocerotis в сочетании с другими натуральными продуктами были дополнительно протестированы на клетках PC12.Обработка комбинацией водного экстракта (20 мкг / мл) и Gingko biloba (30 мкг / мл) привела к 39,89% активности роста нейритов по сравнению с G. biloba отдельно (31,15%) (John et al. ., 2012). Увеличение активности роста нейритов было значительным, хотя синергетические эффекты не были заметно высокими. Эффекты экстракта мицелия L. rhinocerotis (20 мкг / мл) с добавлением 1 мкг / мл куркумина были впоследствии протестированы (John et al., 2013). Комбинация усилила рост нейритов на 27,2% по сравнению с одним куркумином.

Phan et al. (2013) сообщили о росте нейритов из водного экстракта склероция L. rhinocerotis и мицелия в клетках нейробластомы (N2a) мыши. При концентрации 20 мкг / мл водный экстракт склероция приводил к образованию 38,1% клеток, несущих нейриты, что примерно вдвое превышало количество клеток, несущих нейриты, обработанных NGF. Однако водный экстракт мицелия не вызывал значительного увеличения роста нейритов по сравнению с лечением NGF.Во всех исследованиях дифференцировка нейронов в клеточных линиях, обработанных экстрактами L. rhinocerotis , была дополнительно продемонстрирована путем непрямого иммунофлюоресцентного окрашивания белка нейрофиламентов.

Согласно исследованиям Seow et al. (2013a, 2015) максимальная нейритогенная активность PC12 при 25 мкг / мл водного экстракта составила 20,99%, за которым следовали этанольный экстракт (17,4%) и сырые полисахариды (16,4%). Горячий водный экстракт (25 мкг / мл) стимулировал нейритогенез как эквивалент NGF (50 мкг / мл).Однако все экстракты способствовали нейритогенезу, не стимулируя высвобождение NGF в клетках PC12. Ингибиторы тирозинкиназы (Trk) и ERK1 / 2 (K252a, U0126 и PD98059) показали снижение процента несущих нейриты клеток на 82,2, 86,2 и 91,6% в клетках, обработанных NGF; и 80,9, 86,7 и 84,6% в ячейках, обработанных горячим водным экстрактом. Постулируется, что потенциал подражания NGF L. rhinocerotis следует путям фосфоинозитид-3-киназной протеинкиназы B (P13K-Akt) и ERK1 / 2 (Eik et al., 2012; Seow et al., 2013b).

С другой стороны, этилацетатная и н-бутанольная фракции L. rhinocerotis , как было обнаружено, имитируют нейритогенную активность NGF путем нацеливания на рецептор TrkA и активируют сигнальный путь рапамицина (mTOR) млекопитающих с фосфорилированием факторы транскрипции, циклический аденозинмонофосфат (цАМФ), связывающий элемент, белок (CREB), и приводящие к повышенной экспрессии биомаркера нейритогенеза, т. е., связанный с ростом протеин 43 (GAP43), тубулин альфа 4A (TUBA4A) и тубулин бета 1 (TUBB1) в клетках PC12 (Seow, 2016).

В другом исследовании водный экстракт склероция L. rhinocerotis исследовали на предмет стимуляции разрастания нейритов в диссоциированных клетках головного, спинного мозга и сетчатки куриного эмбриона (Samberkar et al., 2015). После 48 ч инкубации водный экстракт в концентрации 50 мкг / мл индуцировал максимальный рост нейритов 20,8 и 24,7% в головном и спинном мозге.С другой стороны, 20,8% роста нейритов было достигнуто в клетках сетчатки при 25 мкг / мл. Затем дифференцировку нейронов обработанными водным экстрактом L. rhinocerotis клетками подтверждали иммунофлуоресцентным окрашиванием.

Оценка токсикологии

Очень важно, чтобы оценка токсичности проводилась как в анализах in vitro , так и in vivo , чтобы разработать L. rhinocerotis в качестве добавок для здоровья. Эффекты тератогенности L.rhinocerotis был проведен Lee et al. (2013a). Сублимированный склероций L. rhinocerotis перорально вводили самцам и самкам мышей в течение 28 дней, а затем животным позволяли спариваться в течение 10 дней. Самок крыс непрерывно кормили порошком склероция до рождения детенышей (примерно через 7-8 недель после периода спаривания). У детенышей оценивали антифертильность и тератогенные эффекты, если таковые были. Склероций в концентрации 100 мг / кг у L. rhinocerotis не влиял на фертильность крыс.Кроме того, испытанная доза не вызвала тератогенных эффектов или аберраций в подстилке.

Генотоксические эффекты склероция L. rhinocerotis или его возможность вызывать генные мутации были оценены в тестах включения в чашку и в преинкубационных тестах (Lee et al., 2013a). Штаммы бактерий представляли собой штаммы Salmonella typhimurium и Escherichia coli . Не было выявлено генотоксических эффектов или мутаций во всех пяти испытанных штаммах (TA98, TA100, TA1535, TA1537 и WP2 uvrA).

Генотоксические эффекты склероций L. rhinocerotis были дополнительно оценены с помощью бактериальной обратной мутации или теста Эймса, in vitro хромосомной аберрации и in vivo микронуклеусов эритроцитов млекопитающих (Chen et al., 2013). При концентрации мицелия L. rhinocerotis при дозе 100 мг / мл (5 мг / чашку) мутагенная активность в присутствии и в отсутствие системы метаболической активации S9 не наблюдалась во всех пяти штаммах Salmonella .Количество структурных аберраций в клетках яичника китайского хомячка (CHO-K1) было сопоставимо с отрицательным контролем. Клетки не были изменены, а частота повреждений во время лечения была незначительной. Обработка L. rhinocerotis не показала отрицательного воздействия на частоту естественных микроядер как у самцов, так и у самок мышей. Дальнейшее процентное содержание полихроматических эритроцитов (PCE) и частота микроядер у животных, которым перорально вводили L. rhinocerotis в дозе 2000 мг / кг, не имели значительной разницы по сравнению с контрольными животными.

Исследовали влияние экстрактов L. rhinocerotis неканцерогенных линий на клеточную жизнеспособность. Водный экстракт склероция L. rhinocerotis не был цитотоксичным для нормальных клеток груди (184B5) и нормальных клеток легких (NL20) человека (Lee et al., 2012a). Метанольный экстракт склероция L. rhinocerotis также не был цитотоксичным для нормальной толстой кишки человека (CCD-18co), почек (HEK-293), носоглотки (NP69), перорального приема (OKF6), почек крысы (NRK-52E) и Клеточные линии Vero (Lau et al., 2013а; Сузиана Заила, 2013).

Eik et al. (2012) и Seow et al. (2015) сообщили, что водный и этанольный экстракты sclerotium L. rhinocerotis не были цитотоксичны для клеток PC12 после 48 ч инкубации. Phan et al. (2013) также сообщили, что водные экстракты мицелия и склероция L. rhinocerotis не были цитотоксичными со значениями IC ₅₀ 1,75–5,93 мг / мл для эмбриональных фибробластов мыши (BALB / 3T3) и клеток N2a через 24 часа. ч инкубации.Баскаран (2015) сообщил, что водный и этанольный экстракты не были цитотоксичны для клеток макрофагов RAW264.7. Nallathamby et al. (2013, 2016) также обнаружили, что фракции этанола, гексана и этилацетата, полученные из склероция, не были цитотоксичны для клеток микроглии BV2. Было показано, что неочищенные полисахариды, горячие водные и этанольные экстракты склероция L. rhinocerotis не являются цитотоксичными по отношению к микроглиальным клеткам BV2. Кроме того, гексан, этилацетат, н-бутанол и водные фракции из горячих водных и этанольных экстрактов не были цитотоксичными для микроглиальных клеток BV2 (Nallathamby et al., 2013, 2016).

В исследовании подострой токсичности in vivo с использованием крыс Sprague Dawley порошок склероция культурных и диких L. rhinocerotis вводили перорально в дозах 250, 500 и 1000 мг / кг (Shien et al., 2011 ). Ни культурный, ни дикий склероций L. rhinocerotis не оказали неблагоприятного воздействия на скорость роста, кровь и клинические биохимические параметры. Патологических изменений в жизненно важных органах, таких как печень, почки, селезенка, легкие, также не было.

Результаты исследования хронической токсичности сорта L. rhinocerotis TM02 также были аналогичными (Lee et al., 2013a). Пероральный прием порошка склероция в максимальной дозе 1000 мг / кг не вызвал побочных эффектов. Следовательно, доза порошка склероция с уровнем отсутствия наблюдаемых побочных эффектов (NOAEL) была выше 1000 мг / кг. На основании представленных оценок токсичности in vitro, и in vivo, указывают на то, что культивировали L.rhinocerotis , мицелий или склероций, были безопасны для употребления.

Перспективы на будущее

В таблице 3 приведены лечебные свойства этого гриба. Чтобы расширить область применения этого гриба, необходимо детально изучить некоторые аспекты исследований.

Таблица 3 . Лечебные свойства L. rhinocerotis (резюме).

Во-первых, поскольку существует высокий спрос на этот гриб и текущее отсутствие предложения, можно провести дополнительные исследования по одомашниванию L.rhinocerotis путем оптимизации условий выращивания для получения более стабильного урожая и биоактивных компонентов в экстрактах. Во-вторых, в большинстве проведенных исследований лечебные свойства L. rhinocerotis были продемонстрированы с использованием сырых экстрактов грибов или смеси, содержащей различные компоненты. Поэтому необходимо идентифицировать активные биомолекулы, чтобы лучше понять лечебные свойства и механизмы действия новых соединений. На рисунке 3 представлен обзор недавних открытий лекарственных свойств L.rhinocerotis и предложенные механистические пути некоторых видов деятельности.

Рисунок 3 . Обзор недавних открытий лекарственных свойств L. rhinocerotis и предполагаемых механистических путей. Ig, иммуноглобулин; BALF, жидкость бронхоальвеолярного лаважа; ИЛ, интерлейкин; TNF-α, фактор некроза опухоли альфа; ЛПС, липополисахарид; NO, оксид азота; СОХ2, циклооксигеназа-2; STAT3, преобразователь сигнала и активатор транскрипции 3; ROS, активные формы кислорода; HFD, диета с высоким содержанием жиров; ERK, киназа, регулируемая внеклеточными сигналами; Trk, тирозинкиназа; MAPK, митоген-активированная протеинкиназа.

В-третьих, многие выводы были основаны на результатах in vitro . Таким образом, эти исследования должны быть дополнительно изучены в in vivo и исследованиях на людях / в клинических исследованиях, чтобы подтвердить использование с научной точки зрения. Кроме того, следует предпринять дополнительные попытки применения экстрактов / биоактивных соединений L. rhinocerotis , таких как нанотехнологии и геномная идентификация. Наконец, необходимо провести больше исследований в сотрудничестве с коренными народами, чтобы выявить больше применений традиционной медицины.Это улучшит понимание лекарственных свойств на основе традиционных знаний и приложений для доказательной документации.

Заключение

L. rhinocerotis sclerotium хорошо известен своим этномедицинским использованием при лечении многих заболеваний. Усилия по исследованию, обобщению и подтверждению информации с научной точки зрения — это непрерывный процесс разработки продуктов, имеющих медицинское значение. Этот обзор показал, что склероций L. rhinocerotis обладает несколькими потенциальными терапевтическими свойствами, которые могут быть полезны для здоровья человека.Необходимы дальнейшие исследования для выявления и выделения химических компонентов / биоактивных компонентов и способов их действия.

Авторские взносы

NN, C-WP, SL-SS, AB и VS написали первый черновик рукописи. HL и SNAM переработали и улучшили первый вариант. Все авторы просмотрели и согласились с окончательно представленной версией рукописи.

Заявление о конфликте интересов

Авторы заявляют, что исследование проводилось в отсутствие каких-либо коммерческих или финансовых отношений, которые могут быть истолкованы как потенциальный конфликт интересов.

Благодарности

Авторы выражают благодарность Малайскому университету и Министерству образования Малайзии за высокоэффективные исследовательские гранты UM-MOHE UM.C / 625/1 / HIR / MOHE / SC / 02 и UM-MOHEUM.C / 625/1 / HIR / MOHE / ASG / 01. Мы также благодарим Институт управления исследованиями и мониторинга (IPPP) Университета Малайи за поддержку аспирантов за поддержку аспирантов (PG110-2012B).

Ссылки

Абдулла, Н., Хайми, М. З. Д., Лау, Б.Ф., Аннуар, М. С. М., Зухайр, М., Хайми, Д. и др. (2013). Приручение дикого лекарственного склероциального гриба, Lignosus rhinocerotis (Cooke) Риварден. Ind. Crops Prod. 47, 256–261. DOI: 10.1016 / j.indcrop.2013.03.012

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Абдулла Н., Вахаб А. И., Лау Б. Ф., Абидин Н. З. и Аминудин Н. (2010). «Активность против рака шейки матки и анализ SELDI-TOF-MS белков из Lignosus rhinocerus (Tiger’s Milk Mushroom), выращенных в реакторе с мешалкой», в материалах Proceedings of the Fifth International Peptide Symposium (Киото).

Google Scholar

Баскаран А. (2015). Подавление индуцированных липополисахаридом и перекисью водорода воспалительных реакций в сырых 264.7 Макрофагах, вызванных Pleurotus giganteus и Lignosus rhinocerotis . Университет Малайи.

Баскаран А., Сабаратнам В. и Куппусами У. Р. (2012). «Ингибирование индуцированного липополисахаридом производства оксида азота в макрофагах RAW 264.7 экстрактами выбранных лекарственных грибов», в 17-м Конгрессе выпускников биологических наук (Бангкок).

Беверидж, Х. (1909). Тузук-е Джахангири или Мемуары Джахангира. Пер. Р. Александр (Лондон: Королевское азиатское общество).

Буркилл И. Х. (1930). Указатель малайских народных названий с комментариями. Поселения пролива: Бык в саду.

Чанг, Ю.С. (2015). Тигриное молоко — гриб с лекарственной ценностью . Куала-Лумпур: New Straits Times Press.

Google Scholar

Как грибы и молоко могут решить проблему пластиковой упаковки

Сегодня в 09:33

Кем был Эрни Ластиг Соломонс?

Сегодня с Киено Каммиес
Гости
Генриетта Гельденхейс

Сегодня в 09:45

Дальнобойщики под атакой.

Сегодня с Киено Каммиес
Гости
Мэри Фади

Сегодня в 10:08

Международные новости с BBC

Сегодня с Киено Каммиес

Сегодня в 10:33

Хелена Вассерман

Сегодня с Киено Каммиес
Гости
Хелена Вассерман

Сегодня в 10:45

Черная пятница, может ли цифровая экономика воспользоваться ожидаемым бумом продаж?

Сегодня с Киено Каммиес
Гости
Стив Бриггс

Сегодня в 11:05

Корчма ГН мастерские.Принимая сообщение, где его нужно

Сегодня с Киено Каммиес
Гости
Ванита Дэниелс — административный директор Rise Up Against Gender-Based Violence

Сегодня в 11:32

Зеленая школа открывается в SA

Сегодня с Киено Каммиес
Гости
Альба Брандт

Сегодня в 11:45

В век фейковых новостей никто не застрахован

Сегодня с Киено Каммиес
Гости
Алистер Фэйрвезер

.