Гречка с куриными ножками: Куриные ножки с гречкой в духовке

Куриные ножки с гречкой в мультиварке Редмонд

Курица с гречкой по праву считается кулинарами одним из самых вкусных и полезных сочетаний продуктов. Благодаря ценным диетическим свойствам ингредиентов приготовленные из них кушанья легко усваиваются организмом. Давайте и мы последуем советам профессионалов и приготовим в мультиварке куриные ножки с гречкой.

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, получается очень вкусным, легким и питательным. Рассыпчатая гречка, пропитанная куриным жиром, ароматная и с насыщенным вкусом, и нежные, мягкие, буквально тающие во рту куриные окорочка — просто объедение! Худеющим, правда, я бы не посоветовала особо им увлекаться, ведь калорийность блюда не такая уж и маленькая: куриные ножки — довольно жирная часть курицы, да и подсолнечного масла при приготовлении используется немало. Но иногда и понемножку попробовать можно, не бойтесь!

Усилить вкус и аромат гречки с куриными ножками можно с помощью ваших любимых специй. Я ими не особо увлекаюсь, ведь готовлю не только для взрослых, но и для своих маленьких детей. Если же вы любите блюда поострее, попикантнее — тут открывается огромный простор для вашей кулинарной фантазии. Не бойтесь экспериментировать!

Продукты для приготовления

1. Куриные ножки — три штуки
2. Репчатый лук — одна головка
3. Гречка — один мульти стакан
4. Вода — два мульти стакана
5. Подсолнечное масло — три столовые ложки
6. 1 десертная ложка соли
7. Специи для куры: куркума, паприка, черный молотый перец

Как приготовить гречку с куриными ножками в мультиварке

Куриные ножки промоем в холодной воде, можно обсушить салфеткой. Натрем окорочка специями для курицы.

Наливаем в чашу 2-3 столовые ложки подсолнечного масла, складываем куриные ножки. Включаем режим мультиповар, выбираем температуру 160 градусов и обжариваем с обоих сторон по 10 минут до румяной корочки. Можно также выбрать режим жарка или выпечка.

Через 10 минут окорочка переворачиваем и высыпаем в чашу нашинкованный лук. Продолжаем обжаривать под закрытой крышкой.

Далее промываем гречку до чистой воды и высыпаем в чашу. Добавляем соль и наливаем 2 мульти стакана горячей воды.

В мультиварке Редмонд включаем режим мультиповар, выбираем температуру 100 градусов время приготовления 40 минут. Можно также выбрать программу варка. А в мультиварке Панасоник можно готовить на режиме гречка.

Куриные ножки с гречкой в мультиварке приготовились, можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Также предлагаю вам видео рецепт приготовления гречки с куриными ножками в мультиварке Редмонд.

Гречка с курицей в духовке рецепт с фото

Кулинарния » Горячее » Блюда из птицы

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Соединяем в одной посуде основное блюдо и гарнир — готовим гречку с курицей в духовке. Проводим быстрое обжаривание овощного ассорти, смешиваем с сырой крупой без предварительной варки. Дополняем кусочками птицы на кости, заливаем кипятком  и отправляем в печь для тщательного пропаривания.

Находясь в герметичной среде под плотным слоем фольги, компоненты постепенно доходят до готовности, пропитываясь соками и насыщаясь ароматами друг друга. Разбухшая крупа остается рассыпчатой, как и при традиционной варке, куриное мясо получается нежным и мягким. Итог — отличное домашнее блюдо для всей семьи, все очень просто и удобно!

Ингредиенты:

• гречневая крупа — 250 г;
• куриные ножки — 6 шт.;
• луковица — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• томатная паста — 2 ст. ложки;
• чеснок — 2 зубца;
• куркума — 1 ч. ложка;
• паприка — 1 ч. ложка;
• орегано — 1 ч. ложка;
• соль, перец — по вкусу;
• растительное масло (для жарки) — 3-4 ст. ложки.

Гречка с курицей в духовке рецепт с фото

1. Куриные ножки промываем, салфетками удаляем влагу. Натираем солью, перцем и выжатыми через пресс чесночными зубцами. Посыпаем куркумой, сладкой паприкой и орегано, либо выбираем другой набор специй/пряностей по вкусу. Складываем курицу в миску, перемешиваем и пока оставляем в стороне.
2. Прогреваем сковороду с маслом. Первым загружаем нарезанный мелко лук. Помешивая, держим на среднем огне 2-4 минуты — до прозрачности и золотистого оттенка.
3. Морковь очищаем, натираем крупно. Загружаем сочную стружку к луку. Продолжая перемешивать, обжариваем овощную смесь 3-4 минуты. Затем снимаем с огня. Не допускаем потемнения и подгорания!
4. Гречневую крупу тщательно промываем. Откидываем на сито/мелкий дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Затем добавляем к промасленным овощам, тщательно перемешиваем.
5. Перекладываем массу в емкость для запекания — разравниваем слой. В рецепте используется форма размером 25х18 см.
6. На «подушке» из крупы и овощей размещаем куриные ножки.
7. В 600 мл кипятка разводим томатную пасту, солим и перчим. Заливаем содержимое формы. Плотно затягиваем листом фольги и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут.
8. Чтобы проверить готовность, аккуратно приподнимаем фольгу. Крупа заметно разбухнет, станет мягкой, при этом на дне формы не должно остаться воды. Подаем блюдо горячим с зеленью и овощами!

Гречка с курицей в духовке готова! Приятного аппетита!

Как готовить куриные ножки в духовке с гречкой

Время приготовления: 1 ч

Количество ингредиентов указано в расчете на 4 порции.

В 100 г блюда содержится: 

• Калории: 121 ккал.,
• Белки: 8 г.
• Жиры: 6 г.
• Углеводы: 11 г.

Гречка с курицей в духовке — это прекрасное блюдо из разряда «на каждый день», которое очень быстро готовится. На подготовку ингредиентов хозяйке достаточно потратить всего 20 минут, все остальное сделает духовка. Во время приготовления гречневая крупа хорошо пропитывается соками курицы, поэтому блюдо получается очень сочным и невероятно вкусным.

Ингредиенты

• гречка — 150 г;
• куриные ножки — 4-6 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• томатная паста — 2 ст.л.;
• подсолнечное масло — 1-2 ст.л.;
• вода — 300 мл;
• аджика — по вкусу;
• соль, перец — по вкусу.

Как готовить

Начать приготовление блюда следует с заготовки куриных ножек. Сначала курицу промывают под холодной водой и подсушивают бумажными полотенцами. После этого каждую ножку смазывают аджикой, посыпают солью и перцем и откладывают в сторону.

Пока ножки маринуются, лук очищают от шелухи и мелко нарезают.

Морковь моют, чистят и натирают на мелкой терке или нарезают любым способом.

Крупу перебирают от постороннего мусора и черных зернышек. Для удобства зерна рассыпают на большом плоском блюде или противне.

Чтобы удалить с зерен оставшуюся мелкую грязь и пыль, крупу перекладывают в мелкое сито и промывают под проточной водой.

Пока с гречки стекает лишняя жидкость, в разогретую сковороду вливают немного масла и выкладывают курицу. В процессе обжарки ножки переворачивают несколько раз, чтобы мясо подрумянилось со всех сторон, а внутри оставалось сочным.

Спустя 3-5 минут румяные ножки выкладывают из сковороды, а вместо них кладут нарезанный лук. Также в это время можно включить духовку и подготовить кипяток.

Через пару минут к луку добавляют морковь и томатную пасту и продолжают обжаривать до мягкости моркови.

В жаропрочную форму первым слоем кладут промытую крупу, вторым слоем — овощную обжарку, а третьим — курицу.

В сковороду, в которой готовилась обжарка, вливают заготовленный кипяток в нужном для блюда количестве. Водичку подсаливают по вкусу, ополаскивают сковороду, чтобы собрать все остатки обжарки, и выливают в форму для запекания.

Сверху форму накрывают жаропрочной крышкой или фольгой и убирают в духовой шкаф. Готовят куриные ножки с гречкой в разогретой духовке  в течение 40 минут при температуре 180 градусов.

По истечении указанного времени с формы аккуратно снимают фольгу, чтобы не обжечься. При подаче блюдо украшают зеленью и овощами.

Полезные советы

• Для приготовления блюда не стоит использовать дробленную гречку, поскольку из нее не получится добиться рассыпчатой консистенции гарнира.
• Чтобы сделать блюдо более диетическим, следует исключить из рецепта масло и отказаться от этапа обжарки курицы и овощей. Куриные ножки в таком случае рекомендуется заменить диетической грудкой.
• Чтобы добиться эффекта мяса на тонкой косточке, кожу внизу ножки рядом с суставом прорезают до самой кости. Так куриная мякоть в процессе готовки соберется в один крупный кусок, оставляя часть кости оголенной.
• Вместо куриных ножек можно использовать бедра или крылышки, на вкус блюда это не повлияет.
• Вместо аджики можно использовать любые другие специи и соусы.

Гречка с куриными ножками на новый год – Блюда по-домашнему с фото по шагам рецепта

Приготовить гречневую кашу на воде, пожалуй, сможет даже школьник. Вот только не всегда эту кашу хочется есть, поскольку она, как правило, получается довольно сухой и пресной. И чтобы гречка хоть как-то «елась», нужно подумать, чем ее приправить (маслом, молоком или дополнить гуляшом). Я же сегодня на обед решила приготовить роскошное блюдо, состоящее из гречневой крупы и мяса – «Гречка с куриными ножками». Такое кушанье получается не очень сухим и вовсе не пресным. Напротив, гречка получается ароматная и рассыпчатая, пропитанная куриным соком вперемешку с приправами. А к ней еще и куриная ножка прилагается (а то и две – это уже каков у кого аппетит). Школьник, кстати, с ее приготовлением тоже запросто справится, если, конечно, умеет пользоваться духовкой.

Состав ингредиентов для простых блюд на новый год:

• куриные ножки – 8 шт.;
• растительное масло – примерно 50 мл.;
• головка лука репчатого;
• гречневая крупа – стакан с четвертью;
• крупная морковка;
• приправа «Карри» — половина чайной ложечки;
• сыр твердый – 150 г.;
• сметана (или майонез) – 150 г.;
• соль – по вкусу.

Время приготовления простого блюда на новый год: гречка с куриными ножками по рецепту с фото занимает не более – полтора часа до начала приходу гостей и встречи нового года в кругу семьи.

Начинаю я с подготовки продуктов: тщательно промываю ножки и крупу, помещаю первые в дуршлаг, гречку – в сито, дабы избавиться от излишков влаги. Овощи очищаю и промываю. Ножки можно порезать пополам (вдоль), я же предпочитаю оставить их целыми.

Складываю ножки в миску, добавляю специи, сметану и хорошенько вываливаю курятину в получившемся маринаде. Минут двадцать даю ей пропитаться.

Вместо или вместе с «Карри» можно использовать паприку или любые другие приправы. Пока же измельчаю овощи (я потерла морковь на мелкой терке, а лук мелко нашинковала) и обжариваю их на сковороде до золотистого цвета, добавив немного масла.

Чистую гречку раскладываю по дну жаропрочной формы. Заливаю неполным стаканом воды, добавив в него соль, и таким же количеством мясного бульона.

Сверху выкладываю обжаренные овощи и уже поверх них куриные ножки.

и

Ставлю форму в уже разогретую до t = 200 °C духовку и запекаю 40 минут. По истечении указанного времени вынимаю форму, при необходимости (если гречка совсем сухая и жесткая) добавляю воду. Затем посыпаю ножки тертым сыром (я потерла на крупной терке, но это непринципиально) и вновь отправляю в духовку еще на треть часа. То есть общее время «томления» блюда в духовке 1 час.

и

Остается дополнить ароматную гречку с куриной ножкой каким-нибудь овощным салатиком или квашеной капустой, и шикарное блюдо на столе праздничном.

И никаких сложностей!
Приятного аппетита!

Рецепты с фото готовим дома

Гречка с курицей на сковородке

Гречка с курицей – вкусное, ароматное и очень полезное блюдо. Оно станет идеальным вариантом ужина для всей семьи.

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

45 минут

Активное время приготовления

15 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

4

Видеорецепт

Полезные советы

• Для приготовления блюда не стоит использовать дробленную гречку, поскольку из нее не получится добиться рассыпчатой консистенции гарнира.
• Чтобы сделать блюдо более диетическим, следует исключить из рецепта масло и отказаться от этапа обжарки курицы и овощей. Куриные ножки в таком случае рекомендуется заменить диетической грудкой.
• Чтобы добиться эффекта мяса на тонкой косточке, кожу внизу ножки рядом с суставом прорезают до самой кости. Так куриная мякоть в процессе готовки соберется в один крупный кусок, оставляя часть кости оголенной.
• Вместо куриных ножек можно использовать бедра или крылышки, на вкус блюда это не повлияет.
• Вместо аджики можно использовать любые другие специи и соусы.

Гречка с куриными ножками на новый год – Блюда по-домашнему с фото по шагам рецепта

Приготовить гречневую кашу на воде, пожалуй, сможет даже школьник. Вот только не всегда эту кашу хочется есть, поскольку она, как правило, получается довольно сухой и пресной. И чтобы гречка хоть как-то «елась», нужно подумать, чем ее приправить (маслом, молоком или дополнить гуляшом). Я же сегодня на обед решила приготовить роскошное блюдо, состоящее из гречневой крупы и мяса – «Гречка с куриными ножками». Такое кушанье получается не очень сухим и вовсе не пресным. Напротив, гречка получается ароматная и рассыпчатая, пропитанная куриным соком вперемешку с приправами. А к ней еще и куриная ножка прилагается (а то и две – это уже каков у кого аппетит). Школьник, кстати, с ее приготовлением тоже запросто справится, если, конечно, умеет пользоваться духовкой.

Состав ингредиентов для простых блюд на новый год:

• куриные ножки – 8 шт.;
• растительное масло – примерно 50 мл.;
• головка лука репчатого;
• гречневая крупа – стакан с четвертью;
• крупная морковка;
• приправа «Карри» — половина чайной ложечки;
• сыр твердый – 150 г.;
• сметана (или майонез) – 150 г.;
• соль – по вкусу.

Время приготовления простого блюда на новый год: гречка с куриными ножками по рецепту с фото занимает не более – полтора часа до начала приходу гостей и встречи нового года в кругу семьи.

Начинаю я с подготовки продуктов: тщательно промываю ножки и крупу, помещаю первые в дуршлаг, гречку – в сито, дабы избавиться от излишков влаги. Овощи очищаю и промываю. Ножки можно порезать пополам (вдоль), я же предпочитаю оставить их целыми.

Складываю ножки в миску, добавляю специи, сметану и хорошенько вываливаю курятину в получившемся маринаде. Минут двадцать даю ей пропитаться.

Вместо или вместе с «Карри» можно использовать паприку или любые другие приправы. Пока же измельчаю овощи (я потерла морковь на мелкой терке, а лук мелко нашинковала) и обжариваю их на сковороде до золотистого цвета, добавив немного масла.

Чистую гречку раскладываю по дну жаропрочной формы. Заливаю неполным стаканом воды, добавив в него соль, и таким же количеством мясного бульона.

Сверху выкладываю обжаренные овощи и уже поверх них куриные ножки.

и

Ставлю форму в уже разогретую до t = 200 °C духовку и запекаю 40 минут. По истечении указанного времени вынимаю форму, при необходимости (если гречка совсем сухая и жесткая) добавляю воду. Затем посыпаю ножки тертым сыром (я потерла на крупной терке, но это непринципиально) и вновь отправляю в духовку еще на треть часа. То есть общее время «томления» блюда в духовке 1 час.

и

Остается дополнить ароматную гречку с куриной ножкой каким-нибудь овощным салатиком или квашеной капустой, и шикарное блюдо на столе праздничном.

И никаких сложностей!
Приятного аппетита!

Рецепты с фото готовим дома

Гречка с курицей на сковородке

Гречка с курицей – вкусное, ароматное и очень полезное блюдо. Оно станет идеальным вариантом ужина для всей семьи.

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

45 минут

Активное время приготовления

15 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

4

Видеорецепт

Куриные ножки (на самом деле вы можете использовать другие части курицы) промойте и промокните бумажным полотенцем. Натрите ножки солью и приправами.

В разогретую сковороду с высокими бортиками или казанок налейте немного растительного масла. Обжаривайте ножки на сильном огне по паре минут с каждой стороны.

Тем временем нарежьте лук и морковку. Добавьте их к курице и готовьте еще 5 минут

В сковороду влейте 100 мл воды, накройте крышку и уменьшите огонь. Тушите курицу 10 минут.

Всыпьте в сковороду гречку и залейте ее водой (в соотношении 1:2). Не забудьте посолить воду.

Накройте сковороду крышкой и готовьте гречку на самом медленном огне 20-30 минут.

Когда вода с поверхности гречки испарится, проверьте ее на готовность. Если все в порядке, накройте блюдо крышкой, выключите огонь и дайте ему еще 5 минут настояться. Если гречка окончательно не сварилась, добавьте еще немного воды и готовьте дальше.

При желании готовое блюдо можно посыпать измельченной свежей зеленью.

Поделись рецептом с друзьями!

Куриные окорочка в духовке с гречкой. Рукавный рецепт

Куриные окорочка с гречкой, приготовленные в духовке — это простой и недорогой способ сытно накормить всю семью. К тому же блюдо по своему составу очень полезно. А если в вашем кухонном шкафу есть хотя бы один рукав для запекания, он будет просто отличным и очень уместным. Можно создать еще более диетическое блюдо — куриные окорочка с гречкой, запеченные в духовке в рукаве. Но обо всем по порядку. Бывает, что кто-то впервые использует такое мудрое и нужное приспособление, как рукав для запекания.В этом случае даем инструкцию по его использованию.

Как использовать рукав для выпечки

1. Это простое устройство для приготовления более полезных и нежных блюд в духовке. Сразу скажу, что для СВЧ рукав подходит. Но сегодня не об этом. 200 градусов он выдерживает легко, что говорит о его пригодности для работы с электрическими и даже газовыми духовками.
2. Избегать всех возможных прикосновений открытым огнем. Выложите ингредиенты, которые собираетесь готовить, в рукав, положенный на противень или в форму для запекания.
3. Не готовьте в режиме гриля, когда работает рукава.
4. Если в процессе нужно сделать румяную корочку, аккуратно открыть (разрезать) рукав для запекания на некоторое время до окончания варки.

Рецепт гречки с куриными ножками в духовке с использованием рукава

Для воплощения рецептов в реальность вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Голени куриные — 6-8 шт.
• Гречка — 2 стакана. Если вы собираетесь готовить куриные окорочка с гречкой в ​​духовке на большое количество едоков, то берите 3 стакана крупы.
• Луковица — одна средняя.
• Морковь — одна большая.
• Приправы для курицы.
• Соль, лавровый лист.
• Кипяток — 4 стакана.
• Сливочное масло и мелко нарезанная любимая зелень (по желанию).

Обработка куриных голеней

Ноги промываем в холодной воде и размораживаем, если используется замороженное мясо птицы. Выложите их в кастрюлю. Обваляйте ножки в наборе приправ и соли. Оставить в холодильнике минимум на час, накрыть крышкой.В таком состоянии их можно держать всю ночь. В результате получится более ароматное блюдо.

Зерновой продукт

Гречка с куриными ножками в рукаве будет готовиться на пару.

Промываем крупу в нескольких водах. Выложите его в кастрюлю для дальнейшего приготовления. Два стакана гречки залейте четырьмя стаканами кипятка. Накрываем крышкой, даем настояться пятнадцать минут, пока сами идем работать с овощами.

Предварительное приготовление овощей

Удалите кожуру лука и отрежьте ту часть, из которой растут корни.Также отрежьте противоположную часть овоща. Промойте и измельчите как хотите. Можно нарезать кубиками или четвертинками, кольцами или полукольцами.

Морковь моя и чистая. Натираем на крупной терке или через мелкую терку. Вы можете просто разрезать морковь произвольно.

В сковороду налить 3-5 ложек (столовых) растительного масла и разогреть. В раскаленный растительный жир бросить лук и морковь. Готовим до золотистого цвета.

Заполнение гильз и дальнейшая подготовка

Все готово, и можно приступать к тому, чтобы правильно ставить куриные окорочка с гречкой в ​​духовку:

1. Ставим на стол форму, в которой будет готовиться блюдо.Очень хорошо, если борта будут достаточно высокими.
2. Раскройте противень с гречкой. Большая часть жидкости успела впитаться, но она нам нужна. Посолить по вкусу и положить в рукав. Его будет удобнее заполнить, если он еще будет пустым на противне. Смешайте с поджаренными овощами.
3. Сверху справа на гречку выкладываем куриные окорочка. Лавровый лист. Сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками.
4. Завязываем рукава с одной стороны, а с другой делаем то же самое.Курица и гречка упакованы и готовы к отправке в духовку.
5. Помещаем в ее недра противень с курицей и гречкой (в рукаве).
6. Ставим духовку прогреваться и варим гречку с куриными ножками около часа. Температура должна быть в пределах ста восьмидесяти градусов.
7. За десять-пятнадцать минут до окончания варки можно разрезать рукав, если хотите получить более румяное блюдо. Для этого выньте сковороду из духовки и убедитесь, что с нее не льется жидкость.Теперь аккуратно разрежьте пакет ножом, но остерегайтесь пара, чтобы не обжечь руки. Откройте упаковку ножом или двумя вилками. Отправьте содержимое формы обратно в раскаленную духовку.

Запеканка из курицы, грибов и гречки

Как девочка с сильными славянскими корнями, я выросла на гречневой крупе и до сих пор люблю придумывать разные рецепты, в которые будет входить это ореховое, ароматное и очень питательное зерно. Хотя мой любимый способ полакомиться гречкой — это каша с грибами, я хотел придумать способ превратить ее в основное блюдо.Приготовить блюдо и гарнир одновременно — отличная идея. Вы не только экономите время, но и уменьшаете количество посуды, которую нужно мыть. Я могу это точно оценить.

Я приготовила это блюдо много месяцев назад, когда была еще беременна, и мы с мужем так его любили, что я знала, что должна поделиться им со всеми вами. Пышная гречневая крупа приправлена ​​как сушеными, так и свежими грибами, что, на мой взгляд, является идеальным сочетанием, сделанным на небесах. Я посыпал гречку сочным нежирным цыпленком, и все это вместе запекалось под золотистой сырной корочкой.

Можно даже заранее собрать, а потом просто закончить печь в духовке. Это особенно удобно для воскресных обедов, когда мы возвращаемся из церкви голодными, но не хотим часами готовить еду. Конечно, есть много других дней недели, когда заранее приготовленный ужин так спасает жизнь.

Состав:

1/2 унции. сушеные грибы (я использовала белые грибы)

1 столовая ложка сливочного или растительного масла плюс еще 1 столовая ложка сливочного / растительного масла в форму для запекания

1 нарезанная луковица

8 унций.свежие грибы, нарезанные ломтиками

1-2 измельченных зубчика чеснока

Гречневая крупа 3/4 стакана, жареная

1 1/2 стакана воды

2 половинки куриной грудки без костей и кожи (можно также использовать куриные бедра без кожи и костей)

соль, перец черный молотый, по вкусу

2 столовые ложки сметаны или майонеза

3/4 — 1 чашка сыра, мелко натертого (моцарелла, проволоне, монтерей джек, грюйер, чеддер, колби и т. Д.)

Инструкции:

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Обильно смажьте маслом форму для запекания на 2 литра снизу и по бокам.

Залейте сушеные грибы кипятком для регидратации. Отложите на 10 минут, пока они не станут мягкими. Когда они станут мягкими, процедите жидкость через мелкое сито, выстланное бумажным полотенцем. Сухие грибы очень зернистые, поэтому вам определенно следует проявить особую осторожность, чтобы избавиться от них. Эта грибная жидкость очень ароматная, поэтому будем использовать ее для приготовления гречки. Налейте в мерный стакан достаточно горячей воды, чтобы получилось 1 1/2 стакана жидкости.Отложите в сторону. Сушеные грибы мелко нарезать.

Тем временем нагрейте сливочное масло в большой глубокой сковороде на среднем огне. Добавить лук, приправить солью и перцем. Варить 3-5 минут, пока лук не станет мягким.

Добавьте свежие грибы, сушеные грибы и чеснок. Приправить солью и молотым черным перцем. Варить 6-8 минут, пока грибы не станут золотистыми.

Добавьте гречку в сотейник и запекайте в сотейнике с грибами около 2 минут.Влить грибную жидкость, довести до кипения, уменьшить до кипения, накрыть крышкой и варить на слабом огне около 10 минут, пока большая часть жидкости не впитается.

Переложить гречневую смесь в подготовленную форму для запекания и разложить ровным слоем. Разрежьте каждую куриную грудку пополам по горизонтали, а затем пополам. Его будет легче подавать, если вы разрежете его на более мелкие кусочки. Приправить солью и перцем с обеих сторон. Положите курицу поверх гречки.

Если ваша сковорода безопасна для духовки, вы можете просто оставить гречку в той же сковороде, которую вы использовали для ее частичного приготовления, и выложить сверху курицу.

Намажьте курицу сметаной или майонезом и посыпьте все сыром. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 25 минут, пока курица не прожарится, а сыр не станет пузырящимся и золотистым.

Запеканка из курицы, грибов и гречихи

Автор: Ольга Фабрика вкусов

Тип рецепта: Entree

• ½ унции. сушеные грибы (я использовал белые грибы)
• 1 столовая ложка сливочного или растительного масла плюс еще 1 столовая ложка сливочного масла в форму для запекания
• 1 нарезанная луковица
• 8 унций.свежие грибы, нарезанные ломтиками
• 1-2 зубчика чеснока, измельченные
• ¾ стакана жареной гречки
• 1½ стакана воды
• 2 половинки куриной грудки без костей и кожи (вы также можете использовать куриные бедра без костей и кожи)
• соль, молотая черный перец по вкусу
• 2 столовые ложки сметаны или майонеза
• ¾ — 1 чашка сыра, мелко натертого (моцарелла, проволоне, монтерей джек, грюйер, чеддер, колби и т. д.)

1. Разогрейте духовку до 350 градусов По Фаренгейту.Обильно смажьте маслом форму для запекания на 2 литра снизу и по бокам.
2. Залейте сушеные грибы кипятком для регидратации. Отложите на 10 минут, пока они не станут мягкими. Когда они станут мягкими, процедите жидкость через мелкое сито, выстланное бумажным полотенцем. Сухие грибы очень зернистые, поэтому вам определенно следует проявить особую осторожность, чтобы избавиться от них. Эта грибная жидкость очень ароматная, поэтому будем использовать ее для приготовления гречки. Налейте в мерный стакан достаточно горячей воды, чтобы получилось 1½ стакана жидкости.Отложите в сторону. Сушеные грибы мелко нарезать.
3. Тем временем нагрейте сливочное масло в большой глубокой сковороде на среднем огне. Добавить лук, приправить солью и перцем. Варить 3-5 минут, пока лук не станет мягким.
4. Добавьте свежие грибы, сушеные грибы и чеснок. Приправить солью и молотым черным перцем. Варить 6-8 минут, пока грибы не станут золотистыми.
5. Добавьте гречку в сотейник и запекайте в сотейнике с грибами около 2 минут.
6. Влить грибную жидкость, довести до кипения, убавить до кипения, накрыть крышкой и варить на слабом огне около 10 минут, пока не впитается большая часть жидкости.
7. Переложить гречневую смесь в подготовленную форму для запекания и разложить ровным слоем.
8. Разрежьте каждую куриную грудку пополам по горизонтали, а затем пополам. Его будет легче подавать, если вы разрежете его на более мелкие кусочки. Приправить солью и перцем с обеих сторон. Положите курицу поверх гречки.
9. Намажьте курицу сметаной или майонезом и полейте все сыром.
10. Выпекать в предварительно разогретой духовке примерно 25 минут, пока курица не прожарится, а сыр не станет пузырящимся и золотистым.

3.2.2708

Корм ​​для собак быстрого приготовления — Flavorful Home

ИТОГО ВРЕМЯ: 1 час

PREP ВРЕМЯ: 10

ОБОРОТОВ: 14

Простой рецепт и советы по приготовлению здорового быстрорастворимого корма для собак. Этот рецепт настоящей пищи, пригодной для людей, делает наших собак счастливыми и здоровыми.

Этот рецепт не содержит глютена, зерна и богат белком. Наши собаки всегда с нетерпением ждут следующего приема пищи. Прокрутите вниз, чтобы просмотреть подробные пошаговые фотографии и советы.

Ключевые ингредиенты

• Крупа гречневая. Гречневая крупа не содержит глютена; это не пшеница и не зерно. Поэтому гречка имеет больше полезных веществ и легко усваивается. Мне нравится его употреблять, так как он также не вызывает аллергии и лично мне нравится есть его на завтрак или в качестве гарнира.Все советы, как выбрать лучшую гречку, вы найдете здесь.
• Овощи и мясо замороженные. Я закупаю овощи и мясо оптом в Costco или Aldi.

Как это сделать

Шаг 1. Поместите куриные бедра без костей в кастрюлю для быстрого приготовления. Добавьте чашку воды. Накройте крышкой и поставьте кастрюлю быстрого приготовления в режим «скороварка» на 20 минут. Позвольте давлению спасть естественным образом.

Шаг 2. Одновременно отмерьте и промойте гречневую крупу.

Шаг 3. Поместите в большую кастрюлю, добавьте двойное количество воды и варите на сильном огне. После закипания снимите пену один раз, уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю, чтобы крупа закончила готовиться и вся вода испарилась.

Шаг 4. Когда курица будет приготовлена, откройте кастрюлю быстрого приготовления, выключите ее. Используя две большие вилки, измельчите курицу на более мелкие кусочки.

Шаг 5. Добавьте все овощи в кастрюлю, пока курица еще горячая, хорошо перемешайте и дайте ей остыть.Когда гречневая крупа приготовится, смешайте ее со смесью курицы и овощей. Добавить масло и соль, хорошо перемешать. Хранить в холодильнике или заморозить в порционных замках на молнии.

Советы и примечания к рецептам

Как всегда, перед изменением рациона собаки посоветуйтесь с ветеринаром.

• При приготовлении корма для наших собак я иногда меняю его, добавляя различных белков или овощей . Они любят это и всегда с нетерпением ждут следующего приема пищи.
• Этот рецепт составляет большого количества корма , достаточного для того, чтобы накормить на целую неделю двух собак, общим весом 100 фунтов. Уменьшите количество, чтобы оно работало для ваших нужд.
• На приготовление рецепта уходит меньше часа; время охлаждения является дополнительным.
• Я использовал самую большую скороварку , объемом 10 литров.
• Это экономит время на покупку мяса в тот же день , что и при приготовлении этого рецепта. Я обычно делаю это в обычный выходной день, когда покупаю продукты.Создание в выходной день (также известный как выходные) помогает оставить достаточно времени, чтобы остыть.
• Покупка самой большой емкости для смешивания и охлаждения. Если вы зарабатываете достаточно, чтобы хватило на всю неделю, купите самый большой запас, который вы можете найти, это поможет все перемешать равномерно.
• Используйте предварительно нарезанных овощей . Это сократит время на подготовку.

Советы по хранению

Хранить в холодильнике до 5-7 дней.

Если вам нужно заморозить , отмерьте порции и храните их в пакетах с застежкой-молнией.Когда вам нужно его использовать, поместите застежку-молнию на ночь в холодильник, а перед подачей на стол добавьте немного теплой воды.

Больше полезных рецептов

Корм ​​для собак быстрого приготовления

Простой рецепт и советы по приготовлению здорового быстрорастворимого корма для собак. Этот рецепт настоящей пищи, пригодной для людей, делает наших собак счастливыми и здоровыми.

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Время приготовления 10 минут

Общее время 1 час

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Порций 14

Калорий 872 ккал

• Положите куриные бедра без костей в горшок быстрого приготовления.Добавьте чашку воды. Накройте крышкой и поставьте кастрюлю быстрого приготовления в режим «скороварка» на 20 минут. Позвольте давлению спасть естественным образом.

• Одновременно отмерьте и промойте гречневую крупу.

• Поместите в большую кастрюлю, налейте двойное количество воды и варите на сильном огне. После того, как кипячение снимет пену один раз, уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю, чтобы крупа закончила готовиться и вся вода испарилась.

• Когда курица будет приготовлена, откройте кастрюлю быстрого приготовления, выключите ее.Используя две большие вилки, измельчите курицу на более мелкие кусочки.

• Добавьте все овощи в кастрюлю, пока курица еще горячая, хорошо перемешайте и дайте ей остыть. Когда гречневая крупа приготовится, смешайте ее со смесью курицы и овощей. Добавить масло и соль, хорошо перемешать. Хранить в холодильнике или заморозить в порционных замках на молнии.

калорий: 872 ккал, углеводов: 57 г, белков: 54 г, жиров: 50 г, насыщенных жиров: 16 г, транс-жиров: 1 г, холестерина: 254 мг, натрия: 782 мг, калия: 1098 мг, волокон: 11 г, витамина A: 84 28 IU, витамина C: 17 мг, кальция: 75 0003

Рецепт сладких и острых куриных голеней

Эти сладкие и пряные куриные голени — мой любимый рецепт — игры с мячом, пикники, свинки…

Крылышки буйвола были одним из моих любимых блюд.Когда я учился в колледже, было интересно увидеть, насколько жарко ты выдерживаешь свои крылья. Я помню, как заказывал соусы уровня atomic и Nuclear из меню на вынос. Мне трудно поверить, что я когда-либо делал это. Но … даже при том, что я так далек от этого способа питания сейчас, я все еще занимаю счастливое место в моем желудке для пикантной курицы. Эти сладкие и пряные куриные голени возвращают меня в те беззаботные дни…

Я знаю, что у всех любимая еда во время просмотра футбола — это крылья.Я помню, как однажды над моей головой горела лампочка, когда я сидел и жарил на гриле тонны куриных крылышек. Когда я стоял там, переворачивая все эти маленькие кусочки курицы, мне пришло в голову, что было бы намного проще, если бы кусочки были больше, и нам не нужно было бы вроде… ммммм…. около дюжины на человека….

О десятке крыльев на человека не может быть и речи. Но вам нужно всего несколько барабанных палочек на человека … это был момент для меня.

В следующее воскресенье, когда все пришли на игру Giants, я приготовил эти совершенно сладкие и острые куриные голени.Это сделало всех счастливыми. Как только мы попробовали эти мясистые голени, мы уже никогда не вернулись к этим тощим крылышкам!

На курином крылышке мало мяса. Я имею в виду, давай будем настоящими. Они действительно в основном являются средством получения хрустящей кожицы и восхитительно грязных соусов. НО, голень, ну, на ней немного мяса. Если я собираюсь есть курицу, я хочу есть курицу, а не только кожу. И да, я знаю, что кожа — самая вкусная часть … но я хочу и то, и другое.

С тех пор, как я понял, что палочки могут заменить крылья практически в любом рецепте, это изменило правила игры.

Я не жарю крылышки / голени, потому что в этом нет необходимости. При правильном покрытии крылышки можно запекать и при этом оставаться хрустящими.

Эти сладкие и пряные куриные голени обладают ощущением и вкусом липких, влажных, грязных, восхитительных куриных крылышек. Их покрывают смесью беззерновой муки, запекают в духовке, а затем обваивают в потрясающем соусе, который может быть как острым, так и мягким, как вам нравится.

Для другого подобного рецепта с использованием куриных бедер без костей попробуйте мой Spicy Crispy Chicken.

Вот некоторые из целебных ингредиентов этих сладких и острых куриных голеней:

Цыпленок — это то, что я всегда покупаю органические. Органическая курица — отличный здоровый белок, который дает вам энергию, уменьшает боль при некоторых типах артрита и улучшает работу вашего организма, когда вы особенно слабы, например, после операции, родов или болезни. Курица питает кровь и является здоровым источником белка и витамина B6.

Острый перец содержит больше витамина С, чем любой другой овощ, и хорошо борется с простудой.Когда я простужаюсь, я ем много острого соуса. Итак, если вы, как и я, любите специи, используйте обильное количество любого острого соуса, который вам нравится. Прочтите ингредиенты на этикетке (как и в случае с любой готовой едой), чтобы убедиться, что она соответствует вашим диетическим требованиям — существует так много горячих соусов, соусов для крылышек и соусов для барбекю без глютена, палео и т. Д. Основной компонент острого перца — капсаицин. Капсаицин на самом деле работает с вашим телом и разумом, чтобы вы чувствовали себя счастливыми. Он также помогает уменьшить отек и уменьшить боль в суставах при артрите.Если у вас высокое кровяное давление, посоветуйтесь с врачом, прежде чем есть слишком много острого перца, потому что у некоторых людей он действительно может поднять кровяное давление. Я использовала острый шрирача в соусе для этого цыпленка.

Тапиока — это крахмал, который получают из маниоки. На самом деле это не мука в традиционном смысле слова; это без зерна и глютена. Это полезно для вашего кровообращения и пищеварения. Часто я делаю рецепты из муки тапиоки — кажется, она хорошо рассыпает — она, безусловно, хорошо работает с этой курицей.

Клубника полезна для сердца и уменьшает зубной налет во рту. Они улучшат ваше самочувствие, если вы почувствуете раздражающий сухой кашель или почувствуете вздутие живота из-за переедания. Для этого рецепта я использую клубничное варенье.

Если вы меня знаете, то знаете, что я почти всегда добавляю сырые китайских трав в свои соусы, пока они готовятся. На этот раз я добавил несколько Bai Zhu . Бай Чжу может помочь, если вы чувствуете себя разбитым и вздутым.

Гречка отлично подходит для диареи. Он также помогает снизить кровяное давление, останавливает некоторые виды потоотделения и содержит большое количество витамина Е. Он также содержит антиоксиданты, которые могут помочь в борьбе с раком и сердечными заболеваниями. Гречка — это семя, а не зерно, так что никакого воспаления здесь нет! В этом покрытии для курицы я использовала немного гречневой муки.

Привет, ребята, если вы планируете приготовить этот рецепт, дайте мне знать в комментариях ниже! И после того, как вы его сделаете, дайте мне знать, как вам это понравилось! С нетерпением жду вестей от вас!

Сладкие и острые куриные голени

Автор: Стейси @ Kitchen Of Youth

Тип рецепта: курица, закуски, основное блюдо, фуршет

Кухня: американская, острая, сладкая

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 55 минут

Количество порций: 4-6

Если вам нравятся крылышки буйвола, вам понравятся эти сладкие и пряные куриные голени.Причем, они запекаются, а не жарятся — тем здоровее! О, и я упоминал, что соус невероятный?

Ингредиенты

• 12 куриных голеней
• 1 столовая ложка морской соли
• 2 столовые ложки шрирача
• чашки сырого яблочного уксуса
• 1 столовая ложка гранатовой патоки
• 1 чашка клубничных консервов (убедитесь, что фрукты подслащены)
• чашка тапиоковой муки
• чашка гречневой муки

Инструкции

1. Поместите голени в большую миску и посыпьте солью.
2. Поставьте миску в холодильник минимум на 40 минут.
3. Разогрейте духовку до 450 ° F.
4. Выстелите противень с бортиками пергаментной бумагой.
5. Смешайте крахмал тапиоки и гречневую муку в мелкой посуде.
6. Обваляйте курицу в мучной смеси так, чтобы она была равномерно покрыта, и разложите курицу с покрытием на противне так, чтобы кусочки не касались друг друга.
7. Поместите курицу в духовку и запекайте 45 мин.
8. Тем временем приготовьте соус: смешайте шрирача, уксус, патоку и консервы в небольшой кастрюле и доведите до кипения.
9. Уменьшите огонь до минимума и дайте покипеть 20 минут, время от времени помешивая.
10. Когда курица прожарится, переложите ее в большую миску. Вылейте соус в миску и перемешайте, чтобы курица была полностью покрыта.
11. Наслаждайтесь!

3.5.3229

Социальные воскресенья — курица путтанеска, пюре из сельдерея и гречнево-апельсиновый торт!

Социальные воскресенья завтра, но я подумал, что опубликую это меню на день вперед, чтобы у вас было достаточно времени, чтобы планировать, делать покупки и готовить.Это социальное воскресное меню загружено забавными ароматными блюдами, которые почти кажутся осенними. Признаюсь, я люблю лето для приключений на свежем воздухе, но осень — моя настоящая любовь, когда дело касается готовки и выпечки.

Я подумал, что мы можем перейти в мое любимое время года, начиная с Chicken Puttanesca . Puttanesca — соус в итальянском стиле с оливками, каперсами, помидорами и анчоусами. Некоторые люди задирают нос, когда дело доходит до анчоусов, но они имеют мягкий вкус и тают при нагревании с оливковым маслом.Они придают соусу нечто особенное — вкус сорта Umami с морским оттенком.

В этом рецепте я использовал целые куриные окорочка, с прикрепленными бедрами и ножками, но вы можете использовать только бедра или даже грудки, если не предпочитаете темное мясо. Я мариную птицу как минимум на 3 часа раньше времени, чтобы придать ей ароматную приправу. Соус путтанеска является дополнительным бонусом к уже и без того восхитительным жареным куриным ножкам и является пикантным дополнением к этому восхитительному блюду.

Для нашего гарнира — Celeriac Puree . Сельдерей или сельдерей — это разновидность сельдерея, выращиваемого ради корня. Эта съедобная луковица очень вкусна в приготовлении на пару и в пюре, как при приготовлении картофельного пюре. Сельдерей гораздо более сливочный, чем традиционный сельдерей, с уникальным травяным вкусом. Мне нравится это пюре, потому что в нем мало калорий и приятный вкус.

Наш десерт на этой неделе — Гречнево-апельсиновый торт с ванильным кремом из маскарпоне . Гречка — это зерно без глютена, не относящееся к семейству пшеницы, оно имеет темный цвет, но светлую текстуру.Самые известные блюда из гречневой муки — это блинов .

Я люблю выпекать из гречневой муки, потому что она придает хлебу, пирожным, кексам и другим десертам землистый оттенок, но при этом не слишком тяжелый. Если вы предпочитаете безглютеновый , гречка — отличная альтернатива безглютеновой муке на основе крахмала. Этот рецепт не полностью безглютеновый, но вы всегда можете заменить безглютеновую муку универсальной мукой в ​​качестве хорошей альтернативы.

Итак, пригласите семью и друзей и готовьте вместе, чтобы отпраздновать начало нового сезона с этим меню Social Sundays ! Не забывай держать меня в курсе своих кулинарных изысков!

Гречнево-апельсиновый торт с ванильным кремом из маскарпоне

Состав

2/3 стакана универсальной или безглютеновой муки

1/3 стакана гречневой муки

1/2 стакана миндальной муки

1 1/2 чайной ложки разрыхлителя

1 чайная ложка соли

3 яйца

3/4 стакана органического сахара

1/2 стакана оливкового масла

1 чайная ложка ванильного экстракта

цедра 1 апельсина

1/2 стакана апельсинового сока

Ванильный крем с маскарпоне

1 стакан крема маскарпоне

1/4 стакана жирных сливок

1 столовая ложка ванильной пасты или 2 чайные ложки ванильного экстракта + 1 столовая ложка кондитерского сахара

(обслуживает 8)

Для подготовки:

1.Разогрейте духовку до 350 градусов. Смажьте маслом и мукой 9-дюймовую форму для торта. В большой миске смешайте универсальную муку, гречневую муку, миндальную муку, разрыхлитель и соль. Взбейте венчиком, чтобы удалить комочки.

2. В настольном миксере смешайте яйца с сахаром и оливковым маслом в течение 2 минут или до получения светло-кремовой консистенции. Затем добавьте ванильный экстракт, цедру апельсина и апельсиновый сок, снова перемешайте в течение 1 минуты. Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте на низкой скорости примерно 1 минуту до смешивания.Вылить тесто для торта в подготовленную форму.

3. Поместите пирог в духовку для выпекания на 40-50 минут или до тех пор, пока зубочистка не выйдет из него чистым. Вынуть пирог из духовки и дать остыть на сковороде 20 минут. С помощью столового ножа раскройте торт по периметру и переверните на подставку для торта или тарелку. Дать коржу остыть до комнатной температуры, при помощи сита присыпать сахарной пудрой. Когда будете готовы к подаче, взбейте маскарпоне, жирные сливки и пасту из ванильных бобов, пока она не станет легкой и пушистой, около 3 минут.Нарежьте торт дольками и полейте ванильным кремом маскарпоне. Наслаждаться!

_______________________________________________________________________

Пюре из сельдерея

Состав

4 луковицы сельдерея

1 литр цельного молока

соль

перец

(обслуживает 4-6 человек)

Для подготовки:

1. Вымойте и обрежьте грубые стороны луковиц сельдерея.Разрежьте каждую луковицу пополам, а затем нарежьте кубиками по 2,5 см.

2. Положите нарезанный кубиками сельдерей в кастрюлю и залейте всем молоком, чтобы он накрылся. Нагрейте смесь на среднем огне до закипания. Готовьте, пока сельдерей не станет мягким, примерно 20 минут.

3. С помощью шумовки выньте сельдерей и поместите в кухонный комбайн. Добавьте большую часть теплого молока с сельдереем и пюре до желаемой консистенции. Соль и перец Пюре из сельдерея по вкусу.Согрейте в легкой духовке или над миской с теплой водой и подавайте с цыпленком Puttanesca . Наслаждаться!

_______________________________________________________________________

Путтанеска с курицей

Состав

2-4 целых куриных окорочка

Маринад

1 столовая ложка дижонской горчицы

сок половинки лимона

1/3 стакана оливкового масла + еще для приготовления пищи

1 столовая ложка свежего нарезанного розмарина

Соус Путтанеска

1/2 стакана оливок каламата

1/4 каперсов, осушенных

1 лук-шалот, измельченный

2 филе анчоуса

14.5 унций нарезанных кубиками помидоров

1 1/2 чайных ложки хлопьев красного перца

1/2 стакана куриного бульона

1/2 стакана белого сухого вина

соль

перец

(обслуживает 2-4 человека)

Для подготовки:

1. Разогрейте духовку до 425 градусов. Вымойте и обсушите куриные окорочка бумажными полотенцами. В небольшую форму для запекания добавьте дижонскую горчицу, розмарин, лимонный сок и оливковое масло. Взбивайте, пока ингредиенты не смешаются, и положите внутрь куриные ножки, чтобы они покрылись слоем.Накройте курицу полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 3 часа или до ночи.

2. Вынуть курицу из маринада и обсушить бумажными полотенцами. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла в жаростойкую сковороду и поставьте на средний или сильный огонь. Когда масло начнет дымиться, добавить куриные ножки. Готовьте куриные ножки в течение 3 минут, а затем переверните, чтобы подрумянить другую сторону. Готовьте еще 3 минуты, а затем поместите курицу в духовку, чтобы она жарилась на 30 минут.

3. Пока курица готовится, крупно нарежьте оливки каламата, нарежьте лук-шалот кубиками, промойте каперсы и анчоусы, отложите.

4. Выньте курицу из духовки, выложите обжаренные ножки на тарелку и накройте фольгой, пока будете готовить соус путтанеска. В той же сковороде, где была приготовлена ​​курица, добавьте анчоусы и лук-шалот. Обжарить на среднем огне 2 минуты или пока анчоусы не растают.Добавить помидоры, оливки и каперсы, перемешать. Продолжайте варить соус 3 минуты. Добавить в соус хлопья красного перца и варить 2 минуты.

5. Влить куриный бульон и вино, перемешать. Дайте соусу остыть в течение 4 минут. Добавьте курицу и соки обратно в соус путтанеска и готовьте еще 5 минут. Подавайте Chicken Puttanesca с пюре из сельдерея. Наслаждаться!

Как пожарить курицу с гречкой.Гречка с куриным филе на сковороде

Ах, как мне понравилась эта купеческая гречка с курицей! Вкусное и яркое блюдо, которое легко и быстро готовится, а в итоге вы получаете полноценную трапезу. Я бы охарактеризовал гречку как торговец как блюдо для начинающих, осваивающих кулинарные просторы. Такую гречку испортить просто невозможно, вкус блюда совсем не похож на банальную гречневую кашу.

Гречка готовится по-купеческому с курицей довольно быстро.А все потому, что в рецепте в качестве мясного компонента я использовала курицу, а именно куриное филе, которое славится быстрым приготовлением. Мясо получается сочным и нежным. Кусочки куриного филе в процессе варки гречки по-купеческой вобрали в себя вкусы и ароматы других ингредиентов, в частности томата, что придавало мясу особую пикантность.

Чтобы приготовить гречку по-купеческой с курицей, я использовала половину куриного филе. Согласитесь, это довольно небольшой кусок мяса. Но даже из такого количества курицы получилась целая кастрюля вкусной гречки, в которой мяса было хоть отбавляй.И не забудьте добавить в блюдо побольше моркови, она сделает блюдо ярче, вкуснее и полезнее.

Небольшое замечание о приготовлении гречки по-купеческому с курицей. В оригинальном рецепте используются лук и чеснок, но я решил приготовить блюдо без их участия (ну вот как я и хотел на тот момент). В ингредиентах я укажу необходимое количество лука и чеснока, а на этапах приготовления также упомяну, где и сколько их нужно добавлять.

Время приготовления: 45 минут

Состав:

• 0,5 куриного филе
• 2 средние и большие моркови
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 стакан (250 мл) гречки
• 2,5 стакана воды
• 20 мл подсолнечного масла
• 2 столовые ложки томатной пасты (с округлым слоем)
• 0,5 столовой ложки соли (или меньше)
• 0,5 столовой ложки сахара
• зелень для сервировки

Гречка по-коммерческая с курицей, пошаговый рецепт с фото

Прежде всего, для купеческой гречки с курицей я решил приготовить морковь (как и лук).Очистите морковь (и лук) и нарежьте их. Для красоты блюда решила натереть морковь на крупной терке для корейской моркови. Натирала морковь не вдоль (как при приготовлении корейской моркови), а поперек, чтобы кусочки моркови были приемлемого размера. Лук мелко нарезать.

Следующий шаг в приготовлении гречки по-купеческой с курицей — это приготовление куриного филе. Просто его тщательно промываем и нарезаем крупными кубиками.

Гречку будем варить как купец в кастрюле (лучше бы в мангале, но и в кастрюле с толстым дном тоже хорошо).В сковороду добавить немного подсолнечного масла, положить туда морковь, лук (у меня без него) и кусочки куриного филе.

Обжаривайте содержимое кастрюли на среднем огне 12-15 минут.

Затем добавьте к моркови и курице большой стакан (250 мл) промытой гречки.

Залить содержимое кастрюли два с половиной стакана (стакан равен 250 мл) воды и добавить две столовые ложки томатной пасты, половину столовой ложки соли (можно сначала немного поменьше, и всыпать соль в конце) и половину столовой ложки сахара.Сахар сбалансирует вкус, поэтому не бойтесь его добавлять. Ну чеснок. Добавьте его в сковороду, пропустив через чесночный пресс (хватит двух зубчиков).

Плотно накройте сковороду крышкой и варите гречку по-купеческой с курицей на медленном огне 25-30 минут.

Готовую гречку перемешать ложкой для купца, так как мясо оказалось на дне сковороды.

И гречка, и куриная грудка достаточно сухие. Но можно приготовить из них на сковороде очень сочное и вкусное блюдо.На все уйдет не более получаса. Это действительно простой и удобный рецепт, который также позволяет сократить количество грязной посуды. Кроме того, вам понадобится помидор, можно взять немного разбавленной пасты или кетчупа. У меня легкий домашний соус, консервированный на зиму, поэтому я использую 100 мл.

Состав:

• 2 куриных филе;
• 250 г гречки;
• 50-100 г помидор;
• колба;
• морковь;
• масло, специи.

Рецепт гречки с курицей на сковороде

Секреты приготовления гречки с курицей на сковороде

• Если крупа легкая, некрасивая, перед добавлением на сковороду можно жарить продукт на сковороде до коричневый.
• Если блюдо готовится заранее, не нужно полностью испарять всю влагу. Гречку лучше оставить немного сырой и влажной, до полной готовности она придет во время настаивания.
• Помимо куриного филе в рецепт можно добавить немного жареных шампиньонов или любых других грибов. Во время голодания можно приготовить это блюдо без птицы.
• Заливать крупу можно не только водой, но и любым бульоном; С этими продуктами хорошо сочетается соевый соус, который также можно добавлять.
• Любители жирной и сытной еды могут добавить к курице кусочки бекона или бекона.

Умеренно бюджетная гречка с курицей хороша скоростью приготовления и доступностью продуктов. Помимо основных, в него также могут входить: лук, морковь, томатная паста, сметана, зелень и специи. Плотность можно изменить, добавив воды, загущенной сметаной или поджаренной мукой. Готовится в кастрюле, на сковороде, казане, духовке, кастрюлях, мультиварке.Может быть с соусом или сухим в виде плова. Подается как отдельное блюдо горячим. Если приготовить гречку с мясом, она получится еще сочнее и ароматнее.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах с гречневой курицей:

Рецепт примерно такой:

1. Пропарить промытую гречку в горячей воде 10 минут, добавив соли и специй.
2. Куриное мясо (любое) замариновать 10 минут.
3. Смазать форму для запекания маслом и положить в нее нарезанный лук и чеснок.
4. Гречку залить жидкостью и все равномерно перемешать.
5. Сверху выложить кусочки маринованного мяса.
6. Для вкуса можно немного сбрить сливочное масло.
7. Плотно закрыть форму фольгой и поставить на час в разогретую духовку.
8. Снимите фольгу за 15 минут до окончания.
   Получается сочное блюдо для всей семьи — на обед или ужин, даже на праздничный стол.

Пять самых низкокалорийных рецептов гречневой курицы:

• если гречка для блюда предварительно не отварилась, хорошо замочить в горячей воде на 0-15 минут
• варить гречку нужно только до испарения воды; затем выключите огонь, накройте крышкой и дайте покипеть 10-20 минут
• , чтобы гречка была ароматнее, перед приготовлением обжарьте ее на сухой сковороде

Гречка — один из самых популярных продуктов для приготовления круп и гарниров.Гречка — полезный и вкусный продукт, известный своими лечебными свойствами и прекрасными вкусовыми качествами. С его помощью можно приготовить огромный перечень блюд.

Отличительные черты гречневой каши — богатый химический состав, отличный вкус и аромат. Кроме того, гречка — ценный кладезь минералов, витаминных групп, аминокислот, макро- и микроэлементов, которые играют важную роль в поддержании функционирования человеческого организма.

Следует отметить, что гречка не зря считается «королевой» среди других круп.Этот титул подкреплен его составом и высоким содержанием белка. Гречка подходит для борьбы с лишним весом, ее необходимо вводить в рацион во время диеты. Помогает очистить организм от шлаков, шлаков и других вредных веществ.

Гречневая каша вкусна и полезна сама по себе. Однако существует множество рецептов, которые могут сделать это блюдо интереснее, раскрыть его вкус и добавить новые. Одно из самых простых, но вкусных и оригинальных блюд — гречка на сковороде с курицей.

Гречневая каша, приготовленная с курицей, называется «коммерческой гречкой». Для приготовления этого блюда можно использовать не только куриное филе, но и свинину, говядину, утку. Также вам понадобятся овощи, чтобы блюдо было сочнее. По желанию добавляются грибы, помидоры, лук, морковь, болгарский перец, стручковая фасоль.

Состав

Рекомендуемое количество ингредиентов рассчитано на две порции.

Препарат

1. В первую очередь нужно заняться приготовлением куриного мяса.Куриное филе предпочтительнее. Чтобы он получился сочным, нужно правильно его приготовить. Мясо нарезать средними кубиками. Если вы используете голени или бедра, отделите филе от кости и нарежьте.

2. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. На сковороду выложить нарезанное мясо, посолить и поперчить. Жарить до румяной корочки, это займет около семи минут.

3. В это время подготовить лук, а именно очистить его от кожуры и нарезать полукольцами.Затем отправить в сотейник с мясом, убавить огонь до среднего.

4. Пока лук обжаривается, можно готовить морковь. Его необходимо очистить и промыть водой, затем нарезать тонкими полосками. Выложите на сковороду, перемешайте.

5. Гречку тщательно перебрать и промыть водой. Когда морковь немного протушится, добавляем к овощам гречку. Не забывайте время от времени помешивать.

6. Налейте в сковороду томатный сок и воду. Добавьте очищенный и мелко нарезанный чеснок.Накрыть крышкой, варить двадцать пять минут.

7. Готовое блюдо подавать порционно. Прекрасно сочетается с салатом из свежих овощей.

Видео рецепт

Приготовление гречневой каши с овощами и курицей на сковороде не займет много времени. Этот рецепт позволит быстро приготовить вкусное и полезное блюдо. Приятного аппетита!

Никто не сомневается в огромной пользе гречки для организма человека, ведь это одна из самых богатых злаками жизненно важных микроэлементов.По этой простой причине эта крупа занимает первое место в списке продуктов для составления дневного рациона большинства россиян. Многие предпочитают готовить гречневую кашу в качестве гарнира, но если соединить эти полезные зёрна с диетическим куриным филе и приготовить их по-особенному, получится полноценное самостоятельное блюдо — гречка с курицей.

Как варить гречку с курицей

Технология приготовления гречневой каши с куриным мясом относительно проста, не требует особых кулинарных навыков и много времени.Более того, блюда из гречки и курицы можно приготовить разными способами. Для этого подойдет и кастрюля, и сковорода, и мультиварка, и кастрюли, и даже казан, в котором получится ароматная гречневая каша с курицей на огне. Однако, чтобы обед прошел на 100%, нужно помнить несколько важных моментов, касающихся любого рецепта этого вкусного и легкого блюда:

• Перед приготовлением крупу необходимо тщательно промыть в нескольких водах, чтобы удалить с нее весь мусор, пыль и пустые зерна.
• Гречка очень сильно впитывает воду при варке, поэтому жидкости для варки каши нужно брать из расчета 2-2,5 стакана на полный стакан крупы.
• Основную часть соли по рецепту лучше сразу же положить в приготовление, чтобы она равномерно распределилась по всем компонентам блюда.
• Для приготовления гречневой каши с курицей можно взять абсолютно любую часть тушки, но лучше, если это будет филе без кожи, так как кожа — это один жир, в котором нет ничего полезного.Для диетического варианта блюда подойдет нежирная куриная грудка.
• Чтобы гречка не выкипела, оставалась сочной и рассыпчатой, не стоит варить ее слишком долго, поэтому лучше заранее довести мясо и овощи до полуготовности на сковороде.

Рецепты гречневой курицы

На тему гречневой каши с добавлением куриного мяса существует более десятка вариаций, и каждый рецепт гречки и курицы пользуется огромной популярностью у любителей столь беспроигрышного дуэта этих простых и доступных продуктов.За схожесть рецепта этого блюда с технологией приготовления плова его часто называют гречневым пловом. Ниже вы найдете пошаговую инструкцию по приготовлению курицы с гречкой разными способами с фото.

Гречка по-купеческой

• Время: 48 минут.
• Порций в упаковке: 6 персон.
• Калорийность блюда: 202,6 ккал на 100 грамм.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Самая известная разновидность гречневой каши с мясом — это купеческая гречка с курицей. Обязательными ингредиентами этого блюда также являются лук и морковь, нарезанные определенным образом. Невероятно вкусная, ароматная, сочная каша получается приготовить в горшочках, которые создают идеальные условия для полного раскрытия вкуса всех компонентов блюда. Читайте, как варить гречку по-купцу в горшочках, как на фото.

Состав:

• Крупа гречневая — 2 ст.;
• куриное мясо — 600 г;
• репчатый лук — 3 шт .;
• морковь — 2 шт .;
• свежей зелени — большой пучок;
• чеснок — 2-3 зубца .;
• соль — 3 ч.
• масло растительное — 35 мл;
• масло сливочное — 30 г.

Способ приготовления:

1. Очистить все овощи. Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь тонкой соломкой.
2. Мясо нарезать кубиками размером 2х2 см, выложить на разогретую на масле сковороду.Обжарить на среднем огне до появления светло-коричневой корочки.
3. К мясу положить овощи, все обжарить до полуготовности.
4. Половину мясо-овощной смеси выложить в кастрюли, всыпать две столовые ложки промытой крупы.
5. Снова выложить слой мяса, засыпать гречкой.
6. В каждую кастрюлю добавить по пол чайной ложки соли, положить любимые специи, залить 100 мл кипятка.
7. Поставить в разогретую до 210 градусов духовку на полчаса.
8. Порубить зелень и чеснок. Смешивание.
9. За пять минут до готовности каши посыпьте ее смесью зелени и чеснока, в каждую кастрюлю положите по чайной ложке сливочного масла.

Гречка тушеная с курицей

• Время: 36 минут.
• порций в упаковке: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 189,8 ккал на 100 грамм.
• Назначение: обед, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Если вам нужен вариант быстрого, сытного и вкусного ужина, и вы к тому же являетесь счастливой обладательницей умного кухонного помощника, приготовьте гречневую кашу с курицей, тушенной в мультиварке. Чудо-кастрюля сама приготовит из приготовленных вами продуктов вкусную кашу и ненавязчивым звонком позовет всех к столу. Обязательно обратите внимание на рецепт этого несложного блюда.

Состав:

• гречка — 350 г;
• куриное мясо — 0.5 кг;
• лук репчатый — 1 шт .;
• морковь — 1 шт .;
• чеснок — 2 зубца;
• соль — 0,5 ст. л .;
• специй по вкусу;
• масло растительное — 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Большой лук очистить, мелко нарезать.
2. Морковь натереть на крупной терке.
3. Очищенные дольки чеснока раздавить ножом.
4. Курицу нарезать квадратными кусочками среднего размера.
5. Включить мультиварку в режим жарки, залить растительным маслом.
6. Когда масло немного нагреется, положить в миску лук. Обжарить до золотистой корочки.
7. Добавить чеснок, тушить минуту.
8. Добавить морковь, немного обжарить, пока овощи не станут мягкими.
9. Приложить мясо к овощам, обжарить до румяной корочки.
10. К мясо-овощной смеси насыпать промытую крупу, всыпать соль и специи, над гречкой залить водой на 3 см.
11. Закройте крышку, установите программу «Тушение». Время приготовления 25 минут.

На сковороде

• Время: 38 минут.
• порций в упаковке: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 205,1 ккал на 100 грамм.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Очень сочно и ароматно, с легкими пикантными нотками получается курица с гречкой на сковороде. Такой вариант блюда понравится любителям пряностей, ведь к основным компонентам добавлены корица, сушеный имбирь и щепотка мускатного ореха.Если в доме не любите специи, спокойно варите кашу без них — гречка с куриным филе на сковороде получится не менее вкусной и нежной.

Состав:

• гречка — 1 ст .;
• куриное филе — 400 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• морковь — 1 шт .;
• сметана — 1 ст. л .;
• кетчуп — 1 ст. л .;
• соль — 1/3 ст. л .;
• корица, сушеный имбирь, мускатный орех — щепотка;
• масло растительное — 2.5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Лук нарезать средними кубиками, морковь натереть на крупной терке.
2. Куриное филе нарезать небольшими полосками.
3. Выложить мясо на разогретую на масле сковороду. Жарить на слабом огне 6-7 минут.
4. Переложить к курице овощи, тушить еще 3-4 минуты.
5. Добавить сметану, кетчуп, соль и специи. Смешивание.
6. Всыпать промытые зерна гречки, все залить стаканом кипятка.
7. Готовить на медленном огне под крышкой треть часа.

В духовке

• Время: 66 минут.
• порций в упаковке: 8 персон.
• Калорийность блюда: 196,3 ккал на 100 грамм.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: легкая.

Можно испечь вкусную курицу не только с гречневой начинкой, но и придумав в духовке что-то вроде запеканки из мяса, круп и свежих овощей.Приготовление ингредиентов для нее занимает совсем немного времени, а результат понравится даже самым привередливым мужьям и маленьким гурманам, которых порой очень сложно накормить такой полезной и питательной гречневой кашей.

Состав:

• гречка — 2 ст .;
• куриные бедра — 0,7 кг;
• репчатый лук — 3 шт .;
• чеснок — 3 зубца;
• помидоров — 3 шт .;
• масло сливочное — 50 г;
• соль — 1 ст.л .;
• специй по вкусу.

Способ приготовления:

1. Крупу промыть, залить кипятком, дать настояться примерно четверть часа.
2. Куриные бедрышки замариновать солью и любимыми специями.
3. Обильно смазать форму для запекания сливочным маслом.
4. На дно уложить нарезанный полукольцами лук и пропущенный через пресс чеснок.
5. Все засыпать гречкой, уровень.
6. Сверху каши выложить кусочки курицы.
7. Помидоры нарезать крупными дольками, равномерно распределить между бедрами.
8. Соль растворить в стакане кипятка, залить основой для запеканки.
9. Форму плотно накройте фольгой, подвернув края и отправьте запекаться при 200 градусах на 28-30 минут.
10. Затем достаньте форму, снимите фольгу и верните обратно в духовку, чтобы она подрумянилась в режиме гриля в течение 7-8 минут.

В казане

• Время: 72 минуты.
• Порций в упаковке: 10 персон.
• Калорийность блюда: 204,2 ккал на 100 грамм.
• Назначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: Средняя.

Нет ничего вкуснее и ароматнее, чем пища, приготовленная на костре, приправленная свежим лесным воздухом и легким дымом. Если вы собираетесь на пикник с семьей или компанией друзей, возьмите с собой мешок гречки, курицу и овощи. Из продуктов легко приготовить незабываемый плов из гречки с курицей. Если вы путешествуете далеко и надолго, то свежую курицу в рецепте лучше заменить на тушеную курицу.

Состав:

• крупа гречневая — 800 г;
• куриное мясо — 1 кг;
• репчатый лук — 4 шт .;
• морковь — 3 шт .;
• помидоров — 3 шт .;
• болгарский перец — 2 шт .;
• масло растительное — 70 мл;
• соль — 3 ст.л .;
• специй по вкусу.

Способ приготовления:

1. Подготовить овощи: лук нарезать полукольцами, сладкий перец, морковь и помидоры — крупными кубиками.
2. Растительное масло хорошо разогреть в казане, сначала положить лук. Жарить до мягкости и прозрачности.
3. Затем положить туда морковь и болгарский перец, дать овощам размягчиться на огне.
4. Добавить нарезанные помидоры, тушить пару минут.
5. Курицу нарезать крупными ломтиками и добавить к овощам.Добавьте примерно стакан воды и варите под крышкой 12-15 минут.
6. Всыпать промытую крупу, перемешать соль, специи и влить столько воды, чтобы полностью покрыть содержимое казана.
7. Держать на углях около получаса.

В кастрюле

• Время: 59 минут.
• порций в упаковке: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 176,7 ккал на 100 грамм.
• Назначение: на завтрак, обед, ужин.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: Средняя.

Для диетических блюд можно приготовить гречку с курицей в кастрюле, используя минимум жира. В этом рецепте каша готовится без жарки, на курином бульоне с отварными овощами. Такое незамысловатое блюдо принесет организму максимум пользы и минимум калорий. Следующий рецепт расскажет, как приготовить гречневую кашу с курицей в кастрюле.

Состав:

• гречка — 1.3 ст.
• куриное филе — 350 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• морковь — 1 шт .;
• соль — 0,5 ст. л .;
• смесь перцев по вкусу;
• лавровый лист — 1 шт .;
• масло сливочное — 10 г;
• зелени по вкусу.

Способ приготовления:

1. Филе нарезать некрупными ломтиками, выложить в кастрюлю. Добавьте специи и залейте водой.
2. Поставили на плиту. После закипания варить мясо на умеренном огне около получаса.
3. Лук и морковь нарезаем кубиками и перекладываем к мясу. Варить еще 10 минут.
4. Затем приготовленную крупу выливают в кастрюлю, при необходимости доливают воду.
5. Доводят до кипения, после чего огонь выключают, а кастрюлю с кашей заворачивают в теплое полотенце и дают крупу полностью запариться.
6. Готовую кашу заправляем каплей масла и зеленью.

С куриной грудкой

• Время: 37 минут.
• Порций в упаковке: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 181,3 ккал на 100 грамм.
• Назначение: на завтрак, обед, ужин.
• Кухня: диетическая.
• Сложность: легкая.

Самым диетическим мясом считается куриная грудка, которую часто предпочитают девушки, соблюдающие низкоуглеводную диету. Подчеркнуть нежный вкус куриного мяса сможет гречка, а если дополнить этот идеальный дуэт жареным луком и ложкой нежирного йогурта, получится полноценное блюдо для сытного обеда — гречка с куриной грудкой, которая обязательно понравится. не откладываться по бокам.

Состав:

• гречка — 220 г;
• куриная грудка — 300 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• йогурт натуральный — 1 ст. л .;
• масло растительное — 1 ст. л .;
• соль — 1 ч.
• специй по вкусу.

Способ приготовления:

1. Лук нарезать мелкими кубиками.
2. Нарезать грудку длинными кубиками.
3. В чашу мультиварки налить масло, разогреть в режиме жарки.
4. Немного обжарить лук, затем выложить мясо в миску.
5. Варить грудку в собственном соку 5-7 минут.
6. Влить йогурт, всыпать соль и специи, размешать.
7. Добавить к мясу промытую крупу, залить кипятком.
8. Готовьте на медленном огне 25 минут.

С куриными ножками

• Время: 68 минут.
• Порций в упаковке: 10 персон.
• Калорийность блюда: 209.6 ккал на 100 грамм.
• Назначение: к обеду, к праздничному столу.
• Кухня: европейская.
• Сложность: Средняя.

Самая вкусная курица запекается в духовке. Если хотите сэкономить время и сразу приготовить гарнир к мясу, возьмите в свою кулинарную книгу рецепт гречки с куриными ножками, запеченными в духовке с белым соусом. Это блюдо имеет очень презентабельный вид, поэтому подходит как для воскресного семейного ужина, так и для торжественного приема.

Состав:

• Крупа гречневая — 3 ст.;
• куриные окорочка — 5 шт .;
• репчатый лук — 2 шт .;
• чеснок — 4 зубца .;
Сметана
• — 150 мл;
• майонез — 2 ст. л .;
• сыр твердый — 200 г;
• свежей петрушки — пучок.

Способ приготовления:

1. Крупу промыть, залить кипятком. Оставляем на четверть часа.
2. Нарежьте ножки на порционные части.
3. Смазать противень сливочным маслом, намазать гречкой.
4. Положите на кашу луковые кольца и куриные окорочка.
5. Посыпать солью и специями.
6. Сыр натереть на терке с крупными дырочками, перемешать с майонезом, сметаной, измельченным чесноком и измельченной петрушкой.
7. Сверху залить соусом запеканку.
8. Налейте на противень немного воды (около 300 мл).
9. Выпекайте при температуре 220 градусов 45 минут.

С копченой курицей

• Время: 59 минут.
• Порций в упаковке: 6 персон.
• Калорийность блюда: 196,8 ккал на 100 грамм.
• Назначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: Средняя.

Гречка, приготовленная с копченым куриным мясом, имеет очень приятный и оригинальный вкус, который придает готовому блюду головокружительный аромат. Кроме того, использование копченой курицы в рецепте значительно сокращает время, необходимое для приготовления. Грибы удачно дополнят вкус основных компонентов, что сделает блюдо более сочным и интересным.

Состав:

• гречка — 1,5 ст .;
• копченое куриное филе — 250 г;
• свежих шампиньонов — 250 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• морковь — 1 шт .;
• чеснок — 2 зубца;
• соль — 0,5 ст. л .;
• специй по вкусу;
• масло растительное — 30 мл.

Способ приготовления:

1. Лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
2. Морковь нашинковать тонкой соломкой, отправить к луку. Жарить 3-4 минуты.
3. Грибы нарезать кружочками, переложить в сковороду с овощами. Обжарить грибы до полуготовности.
4. Поместите грибы и овощи на дно большого глиняного горшка или стеклянной кастрюли с крышкой.
5. Затем разложите кусочки копченого куриного филе.
6. Засыпать все промытой гречкой.
7. Вмешать соль, специи и залить водой так, чтобы жидкость была на два сантиметра выше основы.
8. Отправить в разогретую до 200-210 градусов духовку на 35-40 минут.

С овощами и курицей

• Время: 43 минуты.
• порций в упаковке: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 182,8 ккал на 100 грамм.
• Назначение: обед, ужин.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: Средняя.

Многие хозяйки добавляют в гречку не только курицу, но и овощи.Благодаря сочным разноцветным фруктам обычное блюдо приобретает новые яркие цвета и потрясающий вкус. Чтобы дополнить гречку мясом, можно использовать не только лук и морковь, как в обычном рецепте, но и помидоры, болгарский перец, кабачки, баклажаны, даже тыкву. Приготовьте гречневую кашу с овощами и курицей, как на фото — и вы откроете для себя новые грани этого вкусного блюда.

Состав:

• крупа гречневая — 150 г;
• куриное мясо — 250 г;
• кабачок — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 шт .;
• зеленый горошек — 3 ст. л .;
• помидоров — 2 шт .;
• соль — 1 ч.
• масло растительное — 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Мясо нарезать небольшими кусочками, отправить жарить на разогретую на растительном масле сковороду.
2. Лук нарезать полукольцами, кабачки соломкой. Переложить овощи на сковороду, обжарить.
3. Добавить в мясо-овощную смесь зеленый горошек и нарезанные кубиками помидоры, предварительно снять кожицу.
4. Влить 100 мл воды, варить 5 минут.
5. Всыпать подготовленную крупу, посолить, приправить любимыми приправами, залить 2 стаканами кипятка.
6. Тушить под крышкой на минимальном огне четверть часа. Затем выключите огонь и дайте каше испариться еще 10 минут.

С курицей и томатной пастой

• Время: 49 минут.
• порций в упаковке: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 192.5 ккал на 100 грамм.
• Назначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Еще один знакомый россиянам рецепт гречневой каши с мясом — с добавлением томатной пасты. Этот компонент придает гречневой каше определенную пикантность, делает ее вкус более мягким и в то же время насыщенным. Если этот рецепт вам еще незнаком, обязательно попробуйте приготовить гречку с куриными голеньями и томатной пастой, чтобы удивить и порадовать своих домочадцев новым вкусом знакомой каши.

Состав:

• гречка — 180 г;
• голени куриные — 4 шт .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• морковь — 1 шт .;
• томатная паста — 2 ст. л .;
• соль — 1/3 ст. л .;
• чеснок — 1-2 зубца;
• специй по вкусу;
• масло растительное — 35 мл.

Способ приготовления:

1. На разогретой жиром сковороде обжарить нарезанный кубиками лук и морковь, натертые на крупной терке.
2. Положить голени в жаркое, залить половиной стакана воды, накрыть крышкой и тушить на умеренном огне до полного испарения жидкости.
3. Добавьте томатную пасту, посолите и приправьте любимыми специями.
4. Влить подготовленную крупу, залить двумя стаканами кипятка.
5. Варить под закрытой крышкой около получаса.

Видео

Куриный салат со шпинатом, фенхелем, гречкой и муссом из пурпурной капусты

Из простых ингредиентов, собранных по-новому, можно приготовить восхитительное блюдо.Этот составленный « Куриный салат со шпинатом, фенхелем, гречкой и муссом из пурпурной капусты» — моя адаптация салата, которым я наслаждался на обеде несколько недель назад в Киеве, Украина. В меню просто говорилось: Цыпленок, запеченный в духовке со сладкой капустой, фиолетовым муссом и зернами.

Когда блюдо прибыло, я был удивлен его ярким, упругим видом — кусочки куриных бедер на холме шпината с несколькими ложками вареных зерен, напоминающих гречку, выглядывающими с двух концов из-под шпината, но с интригующей фиолетовой полосой вниз. центр.Сначала мне не хотелось нарушать эту красивую композицию, но я смаковал каждый слой, определяя и отмечая аромат каждого. Это был салат из первоклассных ингредиентов, каждый из которых был тщательно приготовлен.

Удивительно вкусное сочетание простых элементов, творение шеф-повара Евгения Клопотенко в его новаторском ресторане Сто Рокив Томы Вперед . что переводится как «100 лет назад в будущее». Клопотенко избегает постсоветской украинской кухни. Он подает традиционные украинские блюда — борщ (свекольный овощной суп) и вареники (пельмени с начинкой) — только для посетителей, которые могут заказывать на английском языке, потому что он хочет перевоспитать украинский вкус, уводя украинских гостей от знакомых рецептов, которые они готовят дома. пробовать классические рецепты, разложенные на составные части, или новые рецепты с использованием знакомых ингредиентов новаторскими способами.

Изучая салат Клопотенко, я понял, что его салат из простых элементов превращается из простого в изысканный благодаря фиолетовому муссу, который на вкус был как супергладкий домашний майонез с соленым и пряным вкусом, который я не мог понять. Что бы это могло быть? Есть только несколько фиолетовых овощей или фруктов, которые дают этот прекрасный фиолетовый цвет. Я понял, что это определенно не свекла, один из основных продуктов украинской кухни, потому что цвет был слишком пурпурным. Это была не черника, потому что сезон был слишком ранним, а мусс не был сладким.Путем исключения я решил, что это должна быть пурпурная капуста, единственный естественный пурпурный пищевой краситель, который позже подтвердили сотрудники Клопотенко, не раскрывая подробностей рецепта.

Я начал копировать этот уникальный куриный салат с несколькими импровизациями и создал этот куриный салат со шпинатом, фенхелем, гречкой с муссом из пурпурной капусты.

Сделал несколько замен в рецепте Клопотенко. Я скорее жарил куриные бедра, чем запекал их. Я заменил основу из зеленой капусты свежим фенхелем.Я использовал гречневую крупу для неуказанного зерна, и я использовал свой стандартный рецепт лимонного винегрета.

Мусс из пурпурной капусты, единственный «жаркий» компонент этого куриного салата со шпинатом, фенхелем, гречкой и муссом из пурпурной капусты, потребовал некоторых экспериментов, чтобы добиться нужного вкуса и текстуры. Ненавистники капусты, вероятно, не могут представить, зачем кому-то добавлять аромат пурпурной капусты в пикантный мусс. Но поверьте мне, пурпурная капуста по вкусу явно отличается от зеленой, а несколько чайных ложек сливочно-пурпурного мусса из пурпурной капусты имеют огромное значение в этом последнем салате.

Я узнал из краткого интернет-исследования, что пурпурная капуста (ботаническое название Brassica oleracea или B. oleracea var. Capitata F. rubra ) обладает ярким растительным вкусом и острым ароматом благодаря антоциановым пигментам, которые придают ей пурпурный цвет. Согласно моим исследованиям, антоцианин в пурпурной капусте наиболее пурпурный, когда pH равен 7, но становится все более красным (от 6 до 1 по шкале pH) при смешивании с кислым веществом или становится более синим (от 8 до 14 на шкале pH). шкала pH) при смешивании с щелочным веществом.Поэтому найти подходящую основу для мусса, максимально приближенную к пурпурному цвету капустного сока, было непросто.

Поскольку фиолетовый мусс Клопотенко был шелковистым, я понял, что сок пурпурной капусты нужно экстрагировать для использования в качестве ароматизатора и красителя мусса. Добыча прошла легко. Я нашинковал и заморозил фиолетовые капустные листья.

При разморозке смог выжать сок. Сок пурпурной капусты после замораживания становится более сладким и концентрированным.

Не знаю, как Клопотенко делал свой фиолетовый мусс. Методом проб и ошибок я обнаружил, что добавление сока пурпурной капусты в майонез не работает, потому что майонез имеет кислую реакцию (pH 4,0–4,7) и дает мусс красного оттенка. Я экспериментировал с рецептами айоли без кислоты, но, хотя яичный желток близок к нейтральному (pH 7), желтизна желтка, окрашенная пурпурным экстрактом, придавала муссу зеленоватый оттенок. Наконец, я преобразовал рецепт сладкого мусса из жирных сливок (pH 6.9) и желатин до пикантного, и обнаружил, что вкус и пурпурный цвет близки к оригиналу.

Этот фиолетовый мусс очень просто приготовить, и он поднимает этот простой куриный салат на новый уровень. Конечно, вы можете заменить мышь фиолетовой капусты майонезом хорошего качества, с экстрактом фиолетовой капусты или без него. Салат был бы вкусным, но не таким.

Этот составной салат состоит из ингредиентов, приготовленных отдельно, но собранных на тарелке для подачи. Три элемента этого салата (гречка, лимонный винегрет и часть мусса из пурпурной капусты) можно приготовить целиком или частично на день вперед.Остальные ингредиенты (курица, шпинат, фенхель и финальный мусс) лучше всего готовить в день подачи. Хотя этот куриный салат со шпинатом, фенхелем, гречкой и пурпурно-капустным муссом выглядит так же, как творение Клопотенко, я думаю, что мои изменения делают восхитительный весенний салат превосходным.

Куриный салат со шпинатом, фенхелем, гречкой и муссом из пурпурной капусты

Для куриного салата:
4 куриных бедра, без костей
½ чайной ложки соли
¼ чайной ложки перца, свежемолотого
2 больших луковицы фенхеля, листья удалить и нарезать квадратами размером 1 дюйм
1 столовая ложка сливочного масла, несоленая
1 столовая ложка экстра- оливковое масло первого отжима
6 чашек молодых листьев шпината, вымытых и сушеных

Для лимонного винегрета:
½ чайной ложки мелко натертой лимонной цедры
2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
1 чайная ложка сахара
½ чайной ложки дижонской горчицы
¼ чайной ложки мелкой морской соли или по вкусу
3-4 столовые ложки оливкового масла первого отжима масло
Перец чёрный свежемолотый по вкусу

Для гречки:
½ стакана гречневой крупы
2 стакана кипятка
Щепотка соли

Для мусса из пурпурной капусты:
7 унций (200 г) пурпурной капусты, крупно нашинкованной
½ чайной ложки желатинового порошка |
½ чайной ложки чесночного сока
½ чайной ложки морской соли или больше по вкусу
Щепотка кайенского перца
½ стакана жирных сливок для взбивания

Приготовление лимонного винегрета: в небольшой миске взбейте цедру лимона, лимонный сок, сахар, горчицу и мелкую морскую соль, пока сахар и соль не растворится.Медленной струей добавьте 3 столовые ложки масла, постоянно взбивая, пока заправка не станет однородной. Приправить мелкой морской солью и свежемолотым черным перцем. При желании влейте оставшееся масло медленной струей, постоянно помешивая. Этот винегрет можно приготовить заранее и заморозить в герметичном контейнере до 3 дней.

Приготовление гречки : Смешайте гречневую крупу и воду в миске, пригодной для использования в микроволновой печи. Накройте полиэтиленовой пленкой и отставьте на 5 минут.Затем варить 4 минуты на большой мощности. Гречка должна быть аль денте. Снимите, слейте воду и остудите. Гречку можно приготовить на день вперед и хранить в герметичном контейнере.

Приготовление мусса из пурпурной капусты: Поместите измельченную пурпурную капусту в полиэтиленовый пакет и заморозьте на два часа или на ночь. Капусту разморозить. (Он будет мягким и сочным.) Положите в чистое кухонное полотенце и выдавите концентрированный фиолетовый сок (около стакана) в миску, подходящую для использования в микроволновой печи.

Варите сок в микроволновой печи по 30 секунд, пока сок не уменьшится до нескольких чайных ложек. Остудить до комнатной температуры. Вмешайте желатиновый порошок и отставьте на 5 минут. Снова нагрейте сок в микроволновой печи в течение 1 минуты, помешивая и проверяя, растворился ли желатин. Продолжайте нагревать в микроволновой печи по 10 секунд до полного растворения. Вмешайте соль и перец и остудите до комнатной температуры.

В небольшой высокой миске взбейте сливки до пиков. Добавьте несколько чайных ложек сок-желатиновой смеси во взбитые сливки до получения фиолетового цвета.Охладите до готовности.

Подготовка фенхеля: Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в сотейнике. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла. Масляно-масляную смесь нагреть на среднем огне. Добавьте фенхель и обжарьте, пока он не станет слегка подрумяненным, но все же твердым. Снимите с огня в миску. Остудить до комнатной температуры.

Подготовка курицы: Нагрейте сковороду на плите до горячей. Смажьте куриные бедра с обеих сторон 1 столовой ложкой оливкового масла.Посолить и поперчить куриные бедра с двух сторон. Уменьшите огонь до среднего и жарьте на гриле по 4-5 минут с каждой стороны. Вынуть и остудить до комнатной температуры.

Цыпленок гриль, обжаренный фенхель

Сборка салата: Разделите фенхель и разложите по центру на 4 тарелки. Положите по две столовые ложки гречки на каждый конец фенхеля. Сбрызните каждую порцию двумя столовыми ложками лимонного винегрета. Покройте фенхель и гречку слоем листьев шпината.Нарежьте обжаренные на гриле куриные бедра на ½ полоски. Равномерно разделите и уложите шпинат по центру. Поместите мусс в кондитерский мешок с круглым наконечником или в пакет Ziploc размером с сэндвич, отрезав небольшое количество в одном углу, чтобы образовалось отверстие. Нанесите на курицу полоску мусса из пурпурной капусты. Подавать немедленно.

Обслуживает 4.

Год назад: http://www.