Голени индейки запеченные в духовке: Голень индейки в фольге в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Для приготовления голени индейки в духовке по данному рецепту нам понадобятся следующие ингредиенты: мясо индейки (голень), соль, приправа для курицы, сливки 15% и чеснок.

На начальном этапе индейку нужно хорошенько промыть, обсушить от жидкости. Затем очистим чеснок, нарежем мелкими кубиками и вкладываем в индюшиную шкурку.

Совет: Выбирайте индейку с белой кожей со сливочным оттенком. На ощупь шкурка скользкая и влажная без серой расцветки.

Совет: Если индейку разделываете самостоятельно, то нужно начинать с нижней части, чтобы не потерять сочность.

Совет: Храните свежее купленное мясо в пакете на полке холодильника не более двух суток.

После этого солим и приправляем голень индейки.

Совет: По желанию можно добавить другие приправы.

Следующий этап – возьмем кондитерскую кисточку и аккуратно обмазываем голень молочными сливками 15%.

Совет: Для лучшей пропитки рекомендуем оставить мясо на некоторое время и дать настояться.

Совет: Заменить сливки можно жирной сметаной или высококалорийным майонезом, или любым другим соусом.

После этого возьмем рукав для запекания и выложим индюшиную голень. Положим рукав с голенью в предварительно разогретую духовку. Готовить в течение 30-40 минут при температурном уровне в 200 градусов.

Совет: Вместо рукава используйте алюминиевую фольгу.

Совет: Проверить мясо на готовность можно, надрезав голени. Если выделилась жидкость прозрачного цвета, то значит кушанье готово.

Совет: Дополнительно в рукав для запекания можно вложить картофель, репчатый лук, морковку, любую крупу.

Совет: Если сделать небольшие проколы на голени, то она лучше пропечется.

Запеченная в духовке голень индейки готова к употреблению. Осталось выложить рядом салатные листья, а верхнюю часть мясного кушанья посыпать порубленным укропом.

Совет: После приготовления храните индюшиное мясо в пакете в морозильной камере.

Голень индейки в духовке – рецепт запекания в рукаве с фото

Голень индейки в духовке в домашних условиях приготовить совсем несложно, хотя потребуется некоторое время, чтобы мясо индюка пропиталось маринадом. Ниже прилагается пошаговый рецепт с фотографиями, который наглядно и доступно расскажет обо всех этапах приготовления этого сытного блюда, которое можно сделать как на праздник, так и в качестве семейного ужина. Перечень специй и пряностей вы всегда можете дополнить какими-то своими полюбившимися приправами.

В нашей идее мы будем использовать индюшиную голень, так как запеченное в рукаве или в фольге мясо данной птицы выходит очень вкусным, сочным и мягким. Способ приготовления совсем несложен и не требует каких-то особенных навыков и мастерства. Единственное, что нужно, − это запастись терпением, так как голень на кости должна находиться в маринаде не менее двух часов, а то и больше. Поверьте, время ожидания компенсируется превосходным вкусом, который подарит вам готовое угощение. Такое лакомство можно своими руками смело готовить на семейное торжество, чтобы накормить гостей и родных вкусным и питательным мясом, от которого приглашенные будут в восторге. Подать лакомство можно вместе с гарниром из овощей (в свежем или запеченном виде), картофельным пюре, салатом и зеленью.

Кстати, в 100 граммах блюда в готовом виде содержится всего 167 килокалорий, поэтому данное вкусное лакомство по праву можно назвать диетическим блюдом. Как правило, вторые блюда из индейки принято готовить на какие-то семейные торжества, например Рождество. Мы же вам предлагаем воспользоваться данной незамысловатой вариацией, чтобы не ждать знаменательного события, а запечь мясо птицы буквально сегодня. Уверены, ваши мужчины по достоинству оценят готовое угощение и непременно захотят добавки. Приготовив просто и быстро голень индейки в духовке хотя бы 1 раз, вы наверняка полюбите это блюдо и внесете его в список торжественных угощений.

Шаги приготовления

шаг 1Для приготовления оригинальной голени индейки, запеченной в духовке в пакете или в фольге, понадобиться приобрести свежую голенную часть индюка на кости. Желательно, чтобы птица была не старой, поскольку такое мясо в готовом виде получится жестковатым и не таким сочным, как предполагается в рецепте, а скорее всего, оно будет сухое и жесткое. Мясо птицы следует тщательно промыть под струей текущей прохладной воды и проверить, не остались ли на нем перья или подкожный пух. Ели таковые имеются, то удалить перышки можно путем обжига на слабом огне, сняв конфорочную часть, или при помощи пинцета. Затем нужно дать стечь с голени лишней жидкости или промокнуть оставшуюся влагу при помощи одноразового бумажного полотенца.

шаг 2После того как мясо очищено от остатков перьев и как следует высушено, можно приступать к процессу. Для начала необходимо поместить голени в глубокую посуду, а затем в мясе сделать несколько маленьких надрезов острым ножом, чтобы маринад просочился глубоко внутрь как можно лучше. После этого индюшиную голень нужно обмазать со всех сторон маслом, чтобы специи как можно лучше «прилипли» и основательно впитались внутрь.

шаг 3Далее необходимо обильно промазать индейку зернами горчицы, пряностями и солью по вкусу. Следует основательно втирать пряности и соль в мясо, не забыв о «кармашках», в которые также при помощи ножа можно «внедрить» наши специи и ароматные травы.

шаг 4После этого нужно закрыть наше мясо пищевой пленкой или пакетом из полиэтилена и отправить в холодильник на 60 минут. Если у вас имеется в запасе чуть больше времени, то можно подержать индейку дольше, например, замариновав мясо перед сном на ночь. За это время индейка как следует напитается всеми ароматными специями, а запеченное блюдо станет очень нежным и сочным, приобретя аппетитную румяную корочку. Чем больше мясо будет находиться в маринаде, тем лучше будет вкус готового угощения в результате. Тем временем пока голень будет мариноваться, можно заняться подготовкой остальных продуктов, например, можно очистить картошку для гарнира, которую, кстати, можно также отправить в рукав для запекания вместе с индюшиным мясом. Таким образом вы «убьете» стазу двух зайцев, так как у вас одновременно приготовится мясо и гарнир.

шаг 5После того как наше мясо как следует напиталось маринадом, можно подготовить духовку к запеканию. Необходимо заранее разогреть духовой шкаф до температуры не менее 180⁰ С. Далее необходимо наше мясо переложить в пекарский рукав, сделать в нем несколько проколов острым ножом или вилкой, а затем закрепить края пластиковыми застежками или нитками. По желанию к мясу можно добавить картофель, который нужно разрезать на части (или отправить в пакет целиком) и яблоко. Эти 2 ингредиента вы можете не добавлять, все зависит от личных вкусовых пристрастий. Картошку можно сварить отдельно в виде пюре, а яблоко съесть вместо десерта. Есть лишь единственный нюанс, который нужно в точности соблюдать. Рукав должен быть гораздо большего размера по отношению к мясу, чтобы оно не контактировало с полиэтиленом ни сверху, ни по бокам.

шаг 6После того как духовка наберет необходимую температуру, нужно мясо в рукаве поместить в форму для запекания, а затем отправить его в печь. Можно воспользоваться стеклянной жаровней или листом с антипригарным покрытием. Мясо должно запекаться не менее 1,5 часов при температуре от 180⁰ С. Незадолго до готовности необходимо осторожно вынуть горячую жаровню, срезать ножом верхний слой пакета и полить сверху мясо оставшимся маринадом или сбрызнуть соком лимона, чтобы придать готовому угощению пикантности и аппетитной хрустящей корочки. Можно также перевернуть голени на другой бок, чтобы голени одинаково прожарились со всех сторон. После этого индейку следует отправить томиться в духовку еще на 10-15 минут до готовности. Тому, у кого имеется гриль с функцией конвекции, можно воспользоваться данной опцией.

шаг 7О готовности блюда можно судить самостоятельно. На время запекания прямым образом влияет размер голеней. Например, если вы запекаете индюшиное мясо весом около 1 килограмма, то его потребуется готовить не менее 120 минут. Ели же у вас не такие крупные экземпляры, то через указанное время можно уже наслаждаться превосходным вкусом предлагаемого блюда.

шаг 8Готовое блюдо можно выкладывать на порционные тарелки и подавать на стол в горячем виде, дополнив гарниром из овощей, салатом и свежей зеленью. Вкусная голень индейки, запеченная в духовке, готова.

Приятного аппетита!

Самые вкусные жареные ножки или бедра индейки — The Fountain Avenue Kitchen

Простое натирание специями и один хитрый трюк — ключи к хрустящей кожуре и нежному, сочному мясу, наполненному ароматом. Легко приготовить и сразу поставить в духовку.

Что касается индейки и курицы, то уже давно существует два разных лагеря: Team White Meat и Team Dark.

Этот рецепт предназначен для всех, кто предпочитает более глубокий вкус последнего, а также для любителей белого мяса, которым иногда нравится его разнообразие.Это также пригодится, когда вы не хотите готовить целую индейку или в таких семьях, как моя, где три человека постоянно соперничают за две голени индейки.

Для справки, после того, как я ел этот рецепт несколько раз в последнее время, когда я стремился усовершенствовать вкус и метод приготовления, моя семья заявила, что его следует подавать круглый год. Еще они объявили новую любимую часть индейки!

Вы бы поверили, что мальчики, которые годами заключали сделки по индюшачьим ножкам, с небольшим отрывом объявили бедра победителями? (Смотрите ниже рецепт милашки, которая с радостью возьмет себе ноги!)

Прелесть этого рецепта в том, что вы можете приготовить любое количество индейки, от одной части до многих.Просто выберите форму для запекания (или противень с бортиком), в которой достаточно места для нескольких частей, но не слишком много. Более тесные четвертинки предотвращают вываривание сока на сковороде, а небольшое пространство между несколькими кусочками обеспечивает циркуляцию воздуха, необходимую для получения хрустящей корочки.

Когда мясо готово, можно жарить индейку пару минут, если шкурка не подрумянилась по вашему вкусу, внимательно наблюдая, чтобы не пригореть. Иногда я жарил, хотя изображенная партия выходила из духовки и выглядела именно так, как вы ее видите, без поджаривания.Такие факторы, как цвет формы для запекания / листа (темные сковороды способствуют потемнению) и общее количество приготовленных частей, приводят к незначительным различиям от партии к партии. Индивидуальные духовки тоже различаются, так что вы можете почувствовать или не захотеть это делать.

Вы также можете приготовить комбинацию бедер и ножек. И чтобы все были довольны, вы можете полностью следовать этому рецепту, используя половину грудки индейки без кожи на костях. Просто проверьте на ранней стадии и прекратите готовку, когда внутренняя температура достигнет 165 ℉.Эта температура ниже, чем предпочтительная для темного мяса, и является ключом к нежному, сочному белому мясу.

В преддверии Дня Благодарения вы, как правило, будете видеть довольно большие части индейки. Если вы когда-нибудь видели эти действительно большие барабанные палочки в Диснейленде － или для местных, на ярмарке Возрождения － подумайте хотя бы о том же!

Я покупал индейку у Шенкз Птичел на Центральном рынке Ланкастера. Роджер Шенк сказал, что большинство деталей весят от одного фунта плюс до праздников и во время праздников, а в остальное время года они несколько меньше.Это связано с тем, что фермеры, выращивающие индейки, склонны разводить более крупных птиц, чтобы удовлетворить праздничный спрос. Тем не менее, меньшие части индейки в межсезонье все равно будут намного больше, чем типичная куриная голень или бедро.

🍗 🍗 🍗 🍗 🍗

Сколько в порции?

Планируйте две порции на фунт индейки на костях. Однако, если у вас есть сытные едоки, которым нравится их собственное блюдо, вы можете предпочесть покупать по одной части на человека и наслаждаться любыми остатками.В моей семье парням нравится свое собственное изделие, но нормально, что я отрезал себе кусок. Я получаю таким образом много, и они тоже.

Итак, хотя этот рецепт прекрасно подойдет для одного или двух дней Благодарения, он также пригодится, когда есть много темных мясоедов. А так как остатки потрясающие на вкус, я всегда готовлю несколько дополнительных частей. Я даже заморозил немного после приготовления, чтобы быстро перекусить.

Что делает этот рецепт действительно сияющим?

• Начиная с сухого втирания, состоящего из нескольких основных трав и специй, вы сохраняете аромат и влагу без неприятного запаха влажного рассола.Удобно, что этот простой, но эффективный шаг можно выполнить за несколько дней.
• Я позаимствовал второй прием из своего рецепта хрустящих крылышек буйвола и традиционного рецепта жареной индейки, и это легко. Накануне или утром перед приготовлением индейки вы промокните кусочки насухо и охладите их, не накрывая, в один слой. Это позволяет коже немного подсохнуть, а значит, при приготовлении кожа станет более хрустящей. Это простой трюк с большим вознаграждением.
• Нанесение слоя размягченного сливочного масла на высушенную кожицу непосредственно перед запеканием делает кожицу еще более хрустящей и усиливает золотисто-коричневый цвет.
• Лучшая часть? Вкусный конечный результат может быть достигнут за несколько простых шагов с дополнительной легкостью предварительной подготовки. И хотя вы можете приготовить любое необходимое количество, остатки можно съесть разными способами и хорошо заморозить.

Итак, приступим!

Каковы преимущества сухого рассола перед влажным рассолом? Больше аромата и меньше беспорядка! Простым втиранием можно посыпать индейку за два дня до приготовления.

После охлаждения частей индейки открытыми (трюк для получения хрустящей корочки) размягченное или растопленное масло намазывают на кожу перед тем, как запекать индейку в духовке.

Приготовление индейки при внутренней температуре 175 ℉ -180 ℉ обеспечивает полностью приготовленное мясо, нежное и ароматное.

Рецепт составлен таким образом, что его можно легко отрегулировать для любого количества индейки, что делает его идеальным для одного человека или толпы. Кстати, если вы сравните эту фотографию с фотографией до приготовления, вы увидите, как кусочки немного сжимаются во время готовки.

Несмотря на то, что эту индейку подают вместе с традиционными блюдами на День благодарения, она является прекрасной альтернативой курице круглый год.

Не пропустите ссылки на другие классические праздничные блюда под карточкой с рецептами. ⇩⇩

Самые вкусные жареные ножки или бедра индейки

Урожайность: 2 порции на 1 фунт бедра или ножки (рецепт легко масштабируется и регулируется по весу частей индейки)

Простое натирание специями и одна хитрая уловка — ключи к хрустящей кожуре и нежному сочному мясу, наполненному ароматом. Легко приготовить и сразу поставить в духовку.

• На фунт индейки (приблизительно 1 большая окорочка или бедро индейки *)
• ½ чайной ложки кошерной соли (при использовании поваренной соли используйте лишь ½ чайной ложки)
• ¼ чайная ложка КАЖДЫЙ свежемолотый черный перец и чесночный порошок
• ⅛ чайная ложка КАЖДЫЙ сушеный тимьян, шалфей, и перец
• 1 столовая ложка сливочного масла, размягченного или растопленного **

Смешайте сухой порошок для растирания: В небольшой миске смешайте соль, перец, чесночный порошок, сушеный тимьян, шалфей и перец.( Наконечник заранее: это можно сделать за несколько дней и хранить под крышкой при комнатной температуре.)

За 1-2 дня до запекания индейки: Промокните индейку насухо бумажным полотенцем, если она влажная, а затем посыпьте смесью трав по всей поверхности, осторожно нанося немного под кожу, а затем оттягивая кожу, чтобы покрыть мясо. Переложите индейку в полиэтиленовый пакет с застежкой-молнией. Закройте пакет и поставьте в холодильник на противне или тарелке с бортиками (или заверните в другой пакет, чтобы уловить протечки) на 1-2 дня, перевернув несколько раз, если вы думаете об этом.

Накануне или ранее в день приготовления: Достаньте индейку из пакета и обсушите бумажным полотенцем. Положите индейку без крышки обратно на противень. Вернитесь в холодильник как минимум на 4 часа или на ночь, чтобы высушить кожу (это поможет сделать ее хрустящей).

Когда готово к жарке: Достаньте индейку из холодильника и дайте ей постоять при комнатной температуре, пока духовка разогревается. Разогрейте духовку до 350 ℉. Смажьте кожу индейки растопленным сливочным маслом или намажьте ее, если вы решили смягчить масло.Поместите индейку в форму для запекания и запекайте без накрытия в течение 45-50 минут или до тех пор, пока внутренняя температура, измеренная в самой мясной части бедра или ножки, не станет 175 ℉ -180 ℉. ( Совет: Проверьте немного раньше и увеличьте время приготовления по мере необходимости, в зависимости от размера части индейки и типичных отклонений в духовке.)

На этом этапе, если вы предпочитаете немного более четкую / коричневую кожуру, вы можете переключиться на режим жарки и жарить в течение минуты или двух, очень внимательно наблюдая, чтобы не пригореть. . Дайте индейке постоять 10 минут перед подачей на стол.

* Если вес вашей ноги или бедра меняется, просто добавьте немного тяжелых или легких приправ и слегка увеличьте или уменьшите время приготовления.

** Я пропустил масло, но результаты все еще хорошие. Однако кожа не будет такой хрустящей или коричневой, как глубокая и равномерная.

Предпочитаете грудку индейки? Вы можете заменить окорочок или бедро половиной грудки индейки без костей и кожи, следуя инструкциям по рецепту, но сократив время приготовления до достижения внутренней температуры 165 ℉.

Еще несколько вещей:
Темное мясо более щадящее (труднее попробовать), чем белое мясо, и, я думаю, вкуснее, когда оно готовится при немного более высокой температуре, чем требуется для грудного мяса (175-180 ℉ против 165 ℉).

Я получаю около стакана сковородного сока из каждого фунта индейки, который очень вкусный, сбрызнутый сверху индейкой или картофельным пюре, начинкой и т.д. подливка).

Кухня Fountain Avenue https://fountainavenuekitchen.com/

🦃 Еще любимые праздники:

Грудка индейки и подливка в медленном огне — это белое мясо, дополняющее рецепт, приведенный выше, и он одинаково идеально подходит для небольших посиделок или для приготовления остатков при больших сборищах. Метод без использования рук практически гарантирует нежное, сочное белое мясо, а варианты соуса превосходны!

Конечно, если вы хотите приготовить птицу целиком, это руководство ответит на все ваши вопросы и с легкостью приготовит идеально приготовленную индейку.

Фарш в медленноварке экономит место в духовке и дает столь любимые хрустящие края. Они просто по бокам и внизу, где они соприкасаются с плитой.

Stuffing Balls — забавная альтернатива классическому приготовлению, предлагающая встроенный контроль порций и удобство предварительной подготовки.

Приготовление соуса может быть головной болью, но только не с этой основой. Его можно приготовить заранее, а соки можно добавить в последнюю минуту. И никаких комочков!

Чтобы получить дополнительное вдохновение от завтрака до десерта, не стесняйтесь просматривать различные категории рецептов, которые откроют…

Я отправил домой индейку с Донованом Уитмером, который помог мне с фотографией для этого поста.Его сын был фанатом ног!

Как приготовить голени для индейки — Grow & Behold Kitchen

Самая важная вещь, о которой следует помнить, когда речь идет о голенях для индейки, — это то, что, особенно для наших пастбищных птиц, они будут жесткими, если их недостаточно долго готовить. Как и грудинка, голени индейки лучше всего готовить на медленном и медленном огне, чтобы позволить мышечным волокнам расслабиться и стать нежными.

При самостоятельном приготовлении голеней у вас есть несколько вариантов техники: жарка, жарка, тушение или копчение.

Палочки из жареной индейки Basic

• 2 голени индейки
• 2 столовые ложки шмальца или оливкового масла
• соль и перец
• 1/2 чайной ложки молотого имбиря
• несколько веточек свежего тимьяна, очищенных от стеблей и нарезанных
• 1/2 стакана белого вина
• перец (по желанию)

Доведите индейку до комнатной температуры и обсушите. Разогрейте духовку до 325F. Со всех сторон голени посыпать солью, перцем и имбирем, затем натереть шмальцем.Сверху посыпьте листьями тимьяна и присыпьте перцем, если используете (для коричневого цвета кожи).

Выложить в сотейник и добавить белое вино.

Жарьте, пока внутренняя температура не достигнет 155F, около 10-12 мин / фунт. Если у вас жаркое с конвекцией, мы рекомендуем использовать его, так как это поможет коже высохнуть и стать более хрустящей. Если нет, то в конце приготовления можно жарить 1-2 минуты, чтобы кожица стала еще хрустящей.

Вам также могут понравиться эти рецепты жареных голеней из индейки:

Голени индейки на гриле

Вот рецепт жареных голеней из индейки с глазурью из коричневого сахара и уксуса.Как и в случае с курицей на косточке, вы собираетесь обжарить голени, а затем переложить их на прохладную сторону гриля, чтобы закончить приготовление. Глазурь наносится в середине и в конце, чтобы добавить аромата и сделать кожу еще более хрустящей.

Голени тушеной индейки

Относитесь к индейке, как к жареному, и аккуратно готовьте ее с жидкими ароматическими добавками, такими как лук, грибы, морковь, чеснок и специи. Подавать с рисом или лапшой, чтобы насладиться жидкостью для тушения вместе с мясом (мясо можно снять с кости перед подачей и нарезать).

Голени с копченой индейкой

Голени индейки восхитительны при копчении! Натрите их своим любимым сухим растиранием (вот тот, который нам нравится от Ари Уайта) и положите в курильщик. Поддерживайте температуру около 200-220F. Голени готовы, когда они станут мягкими, примерно через 3-4 часа. Подавать с соусом барбекю.

Жареные ножки индейки с травами — Щенки с палочками для еды

Опубликовано: 22 декабря 2017 г. • Изменено: 14 мая 2021 г. • Автор: Joyce

Запеченные в духовке, ароматные и сочные ножки индейки, обжаренные в травах в течение многих дней, когда целая индейка — это слишком много еды или вы приготовление пищи для небольшой вечеринки.

В течение долгого времени индейка для меня была большой гигантской птицей, которой служили на больших семейных собраниях. Обычно оно было безвкусным и сухим, если я не топил его в подливе, поэтому я всегда тяготел к темному мясу, которое, как я считаю, обычно является самой ароматной и самой сочной частью птицы. Так что я принял эту мысль и побежал с ней — обычно я солю жареную курицу, чтобы сделать ее сочнее и ароматнее, почему я не могу применить ту же технику к индейке?

Когда я придумал этот рецепт, я подумал о том, что праздники значат для меня и что праздники не всегда будут огромными семейными сборищами для всех.Есть много одиноких или семей из 2 человек (как и мы), которые хотят полакомиться индейкой во время каникул, но целая индейка не очень практична, потому что это много еды! В таких ситуациях почему бы не приготовить индейку меньшими порциями, верно?

Этот рецепт жареных ножек индейки не ограничивается только особыми случаями, но из-за долгого времени приготовления они также делают отличные небольшие воскресные обеды вместо жаркого 🙂

• Ножки индейки — Мне нравится использовать барабан с индейкой для этого рецепта, но вы определенно можете использовать также бедро или грудку.Вы также можете заменить курицу вместо ножек индейки, но вам нужно будет отрегулировать время приготовления и приготовить ее меньше.
• Легкий соевый соус — В этом рецепте я использую легкий соевый соус или соевый соус с низким содержанием натрия.
• Темный соевый соус — Темный соевый соус сиропообразный и обычно менее соленый, чем обычный или легкий соевый соус. В основном он используется для придания мясу цвета. Если вы не можете его найти, вы можете использовать обычный соевый соус, но он не будет темного цвета.
• Глазурь с травами — Что касается трав, вы можете в основном комбинировать любые из ваших любимых зеленых трав для этого рецепта, но постарайтесь не переборщить с действительно сильными ароматными травами, такими как укроп. Я не пробовал использовать для этого свежие травы, так как свежие травы зимой стоят дорого, и мой сад трав решил отказаться от меня в этом году. Я обновлю рецепт, когда снова смогу раздобыть свежую зелень. Я добавляю в эту смесь приправ лемонграсс для дополнительного аромата, это необязательно, но я ОЧЕНЬ рекомендую использовать его, если вы можете его достать.

Для этого рецепта жареных ножек индейки я использовал простой рассол и использовал соль, воду, лавровый лист, чеснок и черный кардамон. Вы можете опустить черный кардамон для рассола без особой разницы во вкусе, но я настоятельно рекомендую оставить его в чесноке и лавровом листе.

Когда я готовлю какую-либо птицу, я предпочитаю использовать рассол.Это немного больше работы, но оно того стоит. Подсаливание мяса сохраняет сочность мяса благодаря использованию соли для втягивания воды в мясо — наука о продуктах питания! Я люблю солить мясо от 4 до 24 часов.

Когда вы работаете с солью и рассолом, очень легко переусердствовать, что может сделать мясо очень соленым. Методом проб и ошибок я обнаружил, что моя золотая середина — 3 столовые ложки соли на 8-9 стаканов воды. Запейте 8 чашек воды, если вы предпочитаете более соленое мясо, и 9 чашек воды, чтобы мясо было менее соленым.Мое практическое правило: чем больше разбавлен рассол, тем дольше вы должны его обрабатывать, поэтому разбавленный рассол с 4-часовым рассолом не даст вам хороших результатов.

Если вы это сделали, я хочу посмотреть! Подпишитесь на Pups with Chopsticks в Instagram, сделайте снимок, пометьте его хэштегом @pupswithchopsticks и #pupswithchopsticks.Я люблю знать, что вы делаете!

Оставайтесь на связи и следите за моими последними рецептами в Facebook, Pinterest и Instagram!

Ножки индейки, запеченные с травами

Жареные в духовке, ароматные и сочные жареные на травах ножки индейки для дней, когда целая индейка — это слишком много еды или вы готовите для небольшой вечеринки.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Общее время 2 часа

Основное блюдо

Кухня Азиатская фьюжн

порции 4 ножки индейки

калорий 352 ккал

ИНСТРУКЦИИ

Рассол индейки

• В большой миске смешайте воду и соль и перемешайте, пока соль не растворится

• Добавьте лавровый лист, измельченные дольки чеснока и черный кардамон (по желанию)

• Добавьте ножки индейки и оставьте на 24 часа в холодильнике.

Приготовление глазури с травами

• В кухонном комбайне растереть половину луковицы с 2 столовыми ложками масла, пока она не превратится в пасту. (Если у вас нет кухонного комбайна, вместо этого можно натереть лук)

• Растопите масло, смешайте луковую пасту, ¼ стакана масла, соевые соусы и травы в 1 миске и хорошо перемешайте. Отложите на потом, чтобы глазировать индейку. ( Примечание : глазурь может загустеть, когда масло остынет — не волнуйтесь, она снова превратится в масло, когда вы нанесете ее на горячую индейку!)

Обжарка индейки

• Предварительный нагрев духовка до 350F (177C)

• Используйте противень и поставьте на него решетку, чтобы подвешивать индейку, чтобы между сковородой и дном индейки был поток воздуха.Если у вас нет решетки, вы можете взять оловянную фольгу и грубо сжать ее, чтобы создать грубую и бугристую текстуру, и положить сверху ножки индейки, чтобы она не прилегала к противню совершенно ровно.

• Как только духовка нагреется до температуры, поместите в нее ножки индейки и установите таймер на 30 минут

• По истечении 30 минут мы можем начинать глазировать индейку глазурью из трав каждые 15- 20 минут

• Ножки индейки должны занимать от 1 часа 30 минут до 1 часа 45 минут, но для уверенности используйте термометр для мяса.Внутренняя температура должна быть 165F (74C). Когда вы нарезаете индейку, сок должен быть прозрачным и без крови.

• Наслаждайтесь! 🙂

ПРИМЕЧАНИЯ

• Темная соя используется для придания индейке немного цвета и немного натрия. Если его нет, можно использовать обычный соевый соус.
• Глазурь из трав можно без проблем удвоить или утроить, если вы хотите использовать ее для всей индейки! 🙂
• Мне нравится использовать в этом рецепте барабан с индейкой, но вы определенно можете использовать бедро или грудку.Вы также можете заменить курицу вместо ножек индейки, но вам нужно будет отрегулировать время приготовления и приготовить ее меньше.

NUTRITION

Порция: 1Leg | Калории: 352 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 34 г | Жиры: 35 г | Натрий: 380 мг | Сахар: 1 г

Заявление об ограничении ответственности : Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и другие сайты, однако, я предоставляю эти ссылки, чтобы упростить поиск предметов, если вы не можете приобрести их на месте, и Я бы предпочел, чтобы вы покупали свои товары на месте, если возможно, чтобы поддержать ваши местные магазины (и есть вероятность, что они дешевле и на месте !) 🙂

Copycat Disneyland Turkey Legs (Курильщик не нужен) ⋆ Сахар, специи и блеск

Добро пожаловать в Sugar, Spice & Glitter! Моя информационная рассылка — лучший способ быть в курсе наших вкусных рецептов, веселых детских мероприятий и советов путешественникам.Обратите внимание, этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Наше полное раскрытие информации.

С возвращением в Sugar, Spice & Glitter! Моя информационная рассылка — лучший способ быть в курсе наших вкусных рецептов, веселых детских мероприятий и советов путешественникам. Обратите внимание, этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Наше полное раскрытие информации.

Если вам не хватает прогулки по парку с колоссальной ногой индейки, мы можем помочь вам как минимум с половиной этой проблемы: сегодня мы делимся нашим рецептом подражания Disney Turkey Legs ! Этот метод запекания в духовке не требует курильщика, как большинство других рецептов подражания, для более простого, быстрого и доступного угощения, вдохновленного парком.

Рецепт ножек индейки Disney

Планируете ли вы День Диснея дома, с симуляторами езды, хлыстами и ушками Микки, или просто мечтаете о гигантской ножке индейки, этот рецепт ножки индейки в Диснейленде поможет вам!

Дымные, сочные, ароматные ножки индейки с золотистой хрустящей кожицей и темным мясом. Не говоря уже об удобной маленькой «ручке», созданной косточкой индюшатины.

Хотя у нас есть курильщик, и было бы более аутентично использовать его для воссоздания этого классического рецепта, я лично не фанат присматривать за ним, чтобы он оставался при нужной температуре, и мы, как правило, проводим «Дни Диснея». в дождливые или снежные дни, поэтому мне нужен был метод запекания в духовке, который по-прежнему давал потрясающий вкус, позволяя мне сосредоточиться на развлечениях с моей дочерью.Тем не менее, вы все равно можете использовать наш базовый рецепт, а затем закоптить или приготовить барбекю индейки.

Честно говоря, я потратил деньги на индейку Диснея только один раз, и хотя вкус был хорош, для меня он был слишком соленым. Этот рецепт берет другие ароматы ноги индейки Диснея и поднимает их на ступеньку выше, уменьшая при этом соль. Если вы предпочитаете более соленый рецепт, увеличьте количество соли, указанное в рецепте, в соответствии с вашими личными предпочтениями.

Примечание о жидком дыме: жидкий дым может быть восхитительным усилителем вкуса с добавлением гикори, и я лично думаю, что несколько капель в этом рецепте — отличная идея, однако, если у вас еще нет хорошего -качественный жидкий дым в домашних условиях и не хочется тратиться на один, этот рецепт все равно получится вкусным.По этой причине я сделал его необязательным ингредиентом.

Как долго нужно рассолить ножки индейки Disney? Эти окорочка индейки следует рассолить не менее 2 часов, но их также можно оставить в рассоле на срок до трех дней. По возможности старайтесь рассолить индейку в рассоле на ночь или как можно ближе к 24 часам. Это даст рассолу достаточно времени для придания аромата, а также растворяет некоторые мышечные белки, в результате чего индейка получается сочнее.

Что делать, если мои индюшачьи ножки уже засолены? Многие марки окорочков индейки поставляются уже в рассоле, так что у вас есть варианты.Вы можете промыть рассол и продолжить рецепт, как написано, или приготовить рассол как смесь приправ (без воды и уменьшите количество всех специй как минимум на 1/2) и просто приправьте ножки индейки и приступайте к обжарка.

Можно ли рассол по этому рецепту? Совершенно верно. Сухой рассол — это когда приправа наносится в виде сухого втирания, а не растворяется в воде. В результате кожа станет более выдержанной. Подробнее о засолке индейки в сухом посоле можно прочитать здесь.

Еще рецепты Disney Copycat

Ингредиенты Disney Turkey Legs

Для рассола индейки:

Для запекания индейки:

Прокрутите вниз до печатаемой карты рецептов для полных измерений.

Совет: если у вас есть хороший сорт жидкого дыма, который вам нравится, добавьте несколько капель в рассол для индейки.

Кухонные принадлежности, которые могут пригодиться

• Большая чаша или емкость для рассола
• Мерные чашки и ложки
• Запеканка или жаровня
• фольга
• Это термометр для мяса, который я использую последние 6 лет — мне никогда не приходилось менять батарею, он очень прочный и надежный.Это было немного дороговато, но в отличие от моделей за 15 долларов, которые вы можете купить, эта не нуждается в замене. Он водонепроницаем и имеет двухлетнюю гарантию. (У Thermoworks также есть карманная модель за 15 долларов, если вы хотите сначала попробовать ее, прежде чем вкладывать деньги в MK4.)

Как сделать ножки индейки Диснея

Смешайте ингредиенты приправы для рассола из окорочков индейки. При желании измените свои личные предпочтения.

При сухом засоле окорочков индейки теперь можно втирать эту смесь прямо в окорочка.

При влажном рассоле ножек индейки переложите смесь в большую миску или контейнер с крышкой и добавьте 4 стакана воды.

Перемешайте, чтобы приправы растворились в воде, прежде чем добавлять ножки индейки в рассол.

Накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь или минимум на 2 часа.

Вы можете вынуть индейку из рассола за 30 минут до приготовления. Вы можете промыть рассол или оставить его включенным, затем положить ножки индейки на чистую тарелку и снова положить в холодильник без крышки.Это позволяет коже высохнуть.

Разогрейте духовку до 275ºF

Выстелите противень или форму для запекания фольгой и поместите в нее ножки индейки. При желании в это время можно натереть ножки индейки оливковым маслом, чтобы кожа стала хрустящей и золотистой.

Готовьте ножки индейки в течение 20–25 минут на фунт, примерно 45 минут для 4 ножек индейки. Когда вставленный термометр для мяса покажет не менее 155ºF, увеличьте температуру духовки до 400ºF (или установите режим жарки) на последние несколько минут выпечки, пока на ножках индейки не будет 165ºF.Это поможет сделать кожу более гладкой.

После извлечения из духовки дайте ножкам индейки постоять около 5 минут.

Прикрепите рецепт ножек индейки Disney, чтобы утолить свою тягу к парку:

Получите бесплатную распечатку для нашего рецепта ножек индейки в Диснейленде:

Урожай: 4 окорочка индейки.

Восхитительный, сочный рецепт обжаренных в дымке ножек индейки, вдохновленный знаменитыми ножками индейки Диснейленда.Эти ножки индейки, запеченные в духовке, станут прекрасным дополнением к Дню Диснея дома.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 45 минут

Дополнительное время 5 минут

Общее время 55 минут

Состав

Для рассола индейки:

• 4 стакана воды
• 2 столовые ложки кошерной соли
• 1/4 стакана белого сахара
• 2 чайные ложки чесночного порошка
• 1 чайная ложка порошка чили
• 1 чайная ложка паприки
• 1 чайная ложка черного перца
• 1/2 чайной ложки шалфея
• 1/2 чайной ложки тмина

Для запекания индейки:

• 3-4 Ножки индейки
• Оливковое масло, по желанию

Инструкции

1. Смешайте ингредиенты приправы для рассола из окорока индейки.При желании измените свои личные предпочтения.
2. Если засалили ноги индейки в сухом виде, теперь можно втирать эту смесь прямо в ножки.
3. При влажном рассоле ножек индейки поместите смесь в большую миску или контейнер с крышкой и добавьте 4 стакана воды.
4. Перемешайте, чтобы приправы растворились в воде, прежде чем добавлять ножки индейки в рассол.
5. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь или минимум на 2 часа.
6. За 30 минут до того, как вы будете готовы приготовить индейки, вы можете вынуть их из рассола.Вы можете промыть рассол или оставить его включенным, затем положить ножки индейки на чистую тарелку и снова положить в холодильник без крышки. Это позволяет коже высохнуть.
7. Разогрейте духовку до 275ºF.
8. Выстелите жаровню или форму для запекания фольгой и поместите в нее ножки индейки. При желании в это время можно натереть ножки индейки оливковым маслом, чтобы кожа стала хрустящей и золотистой.
9. Готовьте ножки индейки в течение 20–25 минут на фунт, примерно 45 минут для 4 ножек индейки.Когда вставленный термометр для мяса покажет не менее 155ºF, увеличьте температуру духовки до 400ºF (или установите режим жарки) на последние несколько минут выпечки, пока на ножках индейки не будет 165ºF. Это поможет сделать кожу более гладкой.
10. После извлечения из духовки дайте ножкам индейки постоять около 5 минут.

Банкноты

Если у вас жидкий дым хорошего качества, добавьте в рассол несколько капель.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Sugar, Spice and Glitter использует калькулятор питания, который автоматически генерирует. Информация о питании не всегда точна, если она не анализируется в научной лаборатории, поэтому ее следует рассматривать скорее как руководство, чем медицинскую информацию.

Прикрепить рецепт на потом

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Надеюсь, вам понравился этот рецепт Диснейленда «Индейские ножки» так же, как и моей семье! Это было прекрасное дополнение к нашему Дню Диснея дома — и нам не нужно было беспокоиться о том, что на нашей парковой одежде будет жир индейки!

Чтобы увидеть еще больше восхитительных рецептов подражания Диснея, ознакомьтесь с нашими Диснейлендскими яблочными блинчиками с мюсли или рецептом морковного печенья с морковным пирогом от Hollywood Studios (с видео).

PS — если понравилось, то может понравиться:

Запеченная ножка индейки с грибным соусом | Рецепты Кристины: простые китайские рецепты

Достаточно сложно испечь целую индейку равномерно с влажным мясом внутри, не пригорая снаружи. Поэтому, прежде чем собрать внутренности, чтобы испечь целую птицу, я попробовал поэкспериментировать с ножкой индейки.Блюдо получилось действительно замечательным и вкуснее, чем я думала. Мясо индейки получилось достаточно нежным и отлично сочетается с восхитительным грибным соусом. Лучше всего то, что это блюдо стоит несколько долларов с гарантированным 100% успехом.

Я люблю есть индейку не только в праздничные дни, но и в любое время, когда я думаю об этом. Вот блюдо, в котором я использовал ножку индейки с бедром весом 1,6 кг, этого достаточно, чтобы накормить всю мою семью из трех человек. Моя дочь приготовила нам салат из лосося. Ням….Думаю, я бы испек его снова, когда через две недели наступит тёплое Рождество, так как это блюдо заняло бы меньше времени на выпечку, не нагревая слишком сильно мою кухню.

Ингредиенты:

• 1,6 кг окорока индейки с бедрами
• 1/2 лимона
• 1 + 1/4 чайной ложки соли (отдельно для использования)
• 1/2 ч.л. свежего тертого черного перца
• 2 ч.л. измельченного чеснока
• 3 стебля свежего розмарина
• 1/2 чайной ложки сушеных листьев тимьяна
• 1 красный сладкий картофель, нарезанный кусочками
• Сельдерей 3 стебля, крупно нарезанный
• 2 картофелины, нарезанные кубиками
• 1 луковица, нарезанная кусочками
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 3 столовые ложки белого вина

• 8 грибов, нарезанных ломтиками
• Соус из запеченной индейки
• 1/2 стакана куриного бульона или воды
  

• 2 ч.л. кукурузного крахмала
• 2 столовые ложки воды

1. Разогрейте духовку до 190 ° C (375 ° F).
2. Отрезать бедро от ноги по суставу острым ножом. Выжмите сок лимона и равномерно натрите индейку. Посыпать 1 чайной ложкой соли, натертым на терке черным перцем и сушеным листом тимьяна, натереть поверхность индейки.
3. Нагрейте 2 столовые ложки сливочного масла в сковороде до плавления. Обжарьте чеснок и лук на среднем или медленном огне, пока они не станут мягкими. Добавьте сельдерей, сладкий картофель, картофель. Посыпьте примерно 1/4 чайной ложки соли, хорошо перемешайте и готовьте некоторое время. Добавить розмарин, влить белое вино. Когда закипит, переложить на противень в один слой, сверху выложить маринованную индейку, накрыть смазанной маслом фольгой.Выпекать 1 час. Снимите фольгу, продолжайте готовить еще 20–30 минут или пока индейка не станет мягкой. Проверьте индейку вилкой или иглой, если сок вытечет, значит, она прожарилась.
4. Вынуть из духовки. Осторожно слейте соус из поддона и удалите излишки масла. Дайте индейке отдохнуть около 10 минут перед тем, как резать.
5. Приготовить подливку для индейки: растопить 1 столовую ложку масла и обжарить нарезанные грибы до размягчения. Влейте просеянный соус и 1/2 стакана воды или куриного бульона.Довести до кипения. Медленно нагрейте и тушите, пока соус не загустеет, примерно 8-10 минут. Добавьте загуститель и готовьте по своему вкусу.
6. Нарезать индейку и подавать с салатом или любыми овощами. Выложите грибную подливку поверх индейки.

Рецепт ножек коричневой сахарно-соевой индейки

Убрать выделение со всего

Рассол:

1 стакан соли

1/2 стакана нарезанного свежего имбиря

1/4 стакана черного перца

4 звездочки аниса, по желанию

1 литр плюс 1 стакан апельсинового сока

8 сырых ножек индейки

Глазурь:

2 стакана коричневого сахара

1 стакан соевого соуса

1/4 стакана рыбного соуса или Вустерширского соуса

1 пучок зеленого лука (около 8), нарезанный тонкими ломтиками, белки и зелень разделить

4 зубчика чеснока, измельченного

2 измельченных перца халапеньо

Жареные ножки индейки

Жареные ножки индейки

Ноги индейки в моде на государственных ярмарках.Кабинки, где их готовят, пахнут потрясающе. Затем кто-то проходит мимо с одним, и вы действительно думаете, что он вам нужен, пока не увидите ценник в 10 долларов за 1 ногу индейки. Этот знак меняет мое мнение каждый раз. Их так легко сделать дома, я сделал эти 3 по цене менее 4 долларов, и они потрясающие!

Я ничего с ними не сделал, только зажарил их с небольшим количеством соли и перца. Они были сделаны примерно за 45 минут. Я почти засолил их, потому что мне нравится нежность, которую вы можете получить, когда вы рассолите, но все, что я читал, говорит, что ноги не получают пользы от рассола, потому что все они — мускулы.Вы можете добавить больше специй, если хотите, но иногда лучше просто.

Жареные ножки индейки

Автор: Мэри Эллен

Тип рецепта: индейка

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 50 минут

33

Ингредиенты

• Ножки индейки
• соль и перец

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 450 градусов.
2. Хорошо приправить индейки солью и перцем.
3. Поместите кусок фольги на противень, хорошо сбрызните его кулинарным спреем.
4. Положите ножки на сковороду одним слоем.
5. Выпекать 20 минут. Переверните ноги. Поверните противень. Выпекайте еще 20 минут. Проверьте, готовы ли они. Соки станут прозрачными, если их зажать вилкой. Выпекайте еще 5 минут, если не готово.

3.5.3251

Может, вы хотите попробовать наш рецепт?

Грудка индейки без костей с тыквенной начинкой

2 часа Турция

Суп с начинкой из индейки

Прикрепите!