Голень индейки как запечь: Голень индейки в фольге в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Блюда с голенью индейки: 17 рецептов что приготовить с голенью индейки

Говядина с костями 1 кг

Голень индейки 2 штуки

Курица 1 штука

Свиная корейка 1 кг

Телятина с мозговой костью 1 кг

Бычий хвост 6 штук

Репчатый лук 4 головки

Сельдерей 4 стебля

Тимьян 4 штуки

Морковь 2 штуки

Белое сухое вино 1 л

Помидоры 4 штуки

Лавровый лист 2 штуки

Черный перец горошком 12 штук

Лимон 6 штук

Кинза 200 г

Чеснок 2 головки

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Нога индейки рецепт

Запеченная нога индейки — превосходный вариант горячего или холодного мясного блюда на любое торжество. В ней много мяса, мясо это нежное, сочное и очень ароматное. Сегодня поделюсь своим рецептом, как приготовить ногу индейки в духовке, чтобы она стала настоящим украшением праздничного стола.

Не за горами череда зимних праздников! Часто на Новый год и Рождество запекают в духовке индейку целиком, но для не слишком большой компании съесть всё это может оказаться непосильным трудом :). Выход — приготовить не целую птичку, а её ногу (или две :)) либо грудку. Но про грудку мы поговорим в другой раз, а нынче у нас приготовление ноги индейки в духовке.

В рецепте с пошаговыми фото поделюсь: как вкусно запечь ногу индейки в духовке, как правильно замариновать ногу индейки для запекания в духовке, сколько готовить ногу индейки в духовке. И воплотить всё это  в жизнь 🙂 будет проще простого. 

Ингредиенты для рецепта «Запеченная нога индейки»
Нога индейки	1 штука (2-2,5 кг)
Чеснок	4-5 зубчиков
Соевый соус	2 столовых ложки
Горчица	2 столовых ложки
Мед	2 столовых ложки
Майонез или сметана	2 столовых ложки
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу

Нога индейки запеченная в духовке рецепт

Перед запеканием мясо надо замариновать. Я мясо и птицу перед готовкой не мою — мясо становится водянистым и теряет во вкусе. 

Сперва нашпигуем ногу чесночком. Очищенные зубчики чеснока нарезаем пластиками, обваливаем в смеси соли и черного молотого перца. Затем делаем в ноге проколы со стороны кожи, не протыкая насквозь и по лезвию ножа вставляем пластинки чеснока.

Готовим маринад. В миску складываем все ингредиенты маринада — каждого по две столовых ложки. Горчица, мед и майонез берется без горки, чтобы по объему получилось примерно столько же, сколько соевого соуса.

Перемешиваем маринад венчиком. Добавляем немного соли. Мясо всегда солится из расчёта на 500 грамм мяса — 1/2 чайной ложки соли. Но так как у нас соленый соевый соус, и шпиговали мы чесночными пластинками, обваленными в соли, маринад досаливаем осторожно.

Обмазываем ногу индейки маринадом, стараясь попасть и в дырочки с чесноком. Кладём ногу в подходящую по размеру посуду, накрываем крышкой. Оставляем на 2 часа при комнатной температуре, только после этого убираем на холод. При комнатной температуре маринад начнет активно «работать» и проникать в мясо. Если сразу убрать в холодильник, то маринад быстро загустеет и не даст нужного эффекта. Оставляем в холодильнике на сутки.

Вкуснее и сочнее получается нога индейки запеченная в духовке в рукаве, поэтому упаковываем промаринованную ногу в рукав, сверху делаем небольшой надрез для выхода пара. Укладываем на противень.

Запекаем ногу индейки в духовке при температуре 200 градусов на средней решетке. Сколько запекать ногу индейки зависит от размера ноги. Кусок в 2-2,5 кг запекается около 2-2,5 часов. Но надо приглядывать. Если нога сильно подрумянивается сверху, а внутри ещё сыровата, можно в конце приготовления уменьшить температуру до 150 градусов или подержать мясо в уже выключенной духовке в течение 30 минут.

Когда нога индейки в рукаве в духовке готова, достаём и даём отдохнуть мясу на столе в течение 20 минут, чтобы соки равномерно распределились в тканях мяса. Затем уже можно нарезать. Посмотрите, какое сочное мясо в разрезе! Нога индейки в духовке сочная и мягкая обязательно впечатлит ваших гостей!

Голень индейки в духовке — пошаговый рецепт с фото и инструкцией по приготовлению от «Пава-Пава»

Уровень сложности

Легкий

Время приготовления

1 час 15 минут

Количество порций

1

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

520ккал

Белки

63 грамма

Если вы не знаете, как вкусно приготовить филе голени индейки в духовке, повар «Пава-Пава» предлагает свой, проверенный временем рецепт. Он достаточно прост в исполнении, поэтому вы без труда сможете повторить его в домашних условиях. Нежнейшее мясо, приправленное пикантными специями, раскрывает всю глубину своего вкуса и аромата! Блюдо станет быстрой и легкой идеей для семейного ужина или душевного застолья!

Способ приготовления

1. Режем картофель крупными дольками, не очищая кожуры.

2. Режем мелко зубчики чеснока, затем высыпаем чеснок в емкость с картофелем.

3. Картофель и чеснок заливаем растительным маслом.

4. Добавляем соль, перец и приправу для мяса в емкость с картофелем.

5. Смазываем голень индейки оставшимся соусом по всей поверхности и выкладываем керамическую посуду вместе с картофелем.

6. Доливаем соус и ставим в духовку. Форму накрыть фольгой и отправить голень индейки в духовку, разогретую до 220 градусов. Через 30 минут понизить температуру до 200 градусов. Оставить голень в открытом виде подрумяниться ещё на 15-20 минут.

7. Блюдо готово!

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом

Приготовление голени индейки в духовке, рукаве, фольге

Мясо индейки завоевывает все большую популярность, и не удивительно, ведь оно обладает не только прекрасными вкусовыми качествами, но и уникальным набором полезных свойств. На праздники часто готовят эту птицу целиком, но если для вас и ваших гостей целой птицы будет много или предстоит скромный семейный ужин, можно приготовить голень индейки. Мясо этой части тушки более нежное и сочное, чем филе, по вкусу напоминает телятину, но гораздо полезней и быстрее в приготовлении.

Преимущества и недостатки индюшатины

Мясо индейки — номер один в диетическом питании. В нем мало жиров и калорий, оно гипоаллергенное, содержит необходимые для нормальной работы организма вещества и витамины, особо благоприятно воздействует на нервную и сердечно-сосудистую системы.

100 граммов индейки обеспечит организм половиной суточной нормы белка. Богато мясо и витаминами, особенно группы В и РР, легко усваивается и быстро насыщает организм.

Благодаря набору уникальных аминокислот и минералов употребление мяса индейки поможет сохранить молодость и укрепить иммунитет. Индюшатина способствует повышению уровня серотонина в организме, а это, как известно, гормон счастья, поэтому потребление этого мяса спасет от депрессии и поднимет настроение. Не зря запеченная индейка — традиционное блюдо на праздниках во многих странах.

К преимуществам можно отнести простоту приготовления голени индейки. Поместив мясо в духовой шкаф или мультиварку, можно заниматься своими делами, время от времени поливая его образовавшимся соком.

Недостатков у индейки практически нет, это мясо готовится немного дольше, чем куриное, к тому же реже встречается на полках магазина. В остальном блюда из индюшатины принесут одну лишь пользу.

Способы приготовления голени индейки

Приготовить голень индейки можно несколькими способами:

• запекать в духовке, в фольге или рукаве;
• готовить в мультиварке;
• фаршировать голень;
• тушить в соусе на сковороде;
• жарить на сковороде;
• варить на основе мяса голени бульоны и супы;
• делать фарш, паштеты;
• готовить на гриле и открытом костре.

Рассмотрим подробнее самые простые и доступные способы.

Запекаем в духовке

Запекание — самый удобный способ приготовления этой части индейки. Для того, чтобы правильно запечь голени, их обязательно маринуют в специях и пряностях, соевом соусе, меде, горчице, кефире, сухом вине или цитрусовом соке, шпигуют чесноком. Помещают в духовой шкаф, накрыв фольгой или поместив в рукав.

Запекается мясо 1,5-2 часа, при этом каждые 15-20 минут нужно поливать его соком. Если оно запекается в рукаве, в этом нет необходимости, достаточно открыть рукав за 20 минут до готовности и полить голень скопившимся в рукаве соком. Если рядом с мясом положить овощи, то получится очень вкусный и сочный гарнир.

Фаршированные голени

Чтобы приготовить фаршированную голень, нужно вынуть из нее кость, отбить и нафаршировать начинкой, края скрепить и запекать в рукаве или фольге. Если выбрать для приготовления фольгу, то в противень нужно налить воду, создавая эффект водяной бани, блюдо в этом случае никогда не получится сухим. В рукав тоже доливают немного воды перед тем, как скрепить края.

Существует еще один способ фаршировки, для этого нужно аккуратно снять кожу с голени, мясо срезать с кости, саму кость вынуть. Из мяса и овощей сделать рубленый фарш, поместить его в кожу, как в мешочек, и запекать в духовом шкафу.

Основные виды начинки для фарширования ножек:

• грибы с луком;
• лимон и апельсин;
• печенка с грибами;
• чернослив и другие сухофрукты;
• орехи с яблоками.

Всегда можно проявить фантазию и придумать свои фирменные начинки.

Приготовление на плите

На плите голень можно жарить или тушить.

Тушат индейку в утятнице, казане или другой толстостенной посуде с высокими бортиками. Перед тем, как приступить непосредственно к тушению, нужно обязательно обжарить индейку со всех сторон до корочки, в процессе тушения она исчезнет, но вкус будет насыщеннее. Жарят жирную индейку без добавления масла, на собственном жиру. Правильно потушенное мясо очень нежное и легко отделяется от кости. Самый главный секрет этого способа приготовления — сделать вкусный соус, в котором будет тушиться мясо.

Чтобы жареная голень получилась с хрустящей корочкой, при приготовлении не должно быть жидкости в сковороде. Жарить нужно на среднем огне, воду не доливать и овощи в процессе жарки не добавлять, а при необходимости приготовить их отдельно.

Подготовка голеней

Для успешного приготовления блюд из голени индейки нужно правильно подготовить мясо.

1. Замороженную голень разморозить, удалить все перышки с поверхности, промыть и обсушить салфетками или бумажными полотенцами.
2. Натереть мясо специями, солью и перцем.
3. Нашпиговать чесноком и замариновать в любом маринаде. Если времени мало, мясо оставить в маринаде при комнатной температуре на 30-40 минут, в противном случае отправить в холодильник, желательно на всю ночь.

После этого можно достать голень и приступить к готовке.

Секреты приготовления голеней индейки

Чтобы не возникало неожиданных проблем во время готовки, нужно прислушаться к следующим советам и рекомендациям:

• для приготовления индейки обязательно использовать специи: зиру, куркуму, шафран, тмин, базилик, карри, смесь трав и чеснок;
• обязательно мариновать мясо перед приготовлением;
• чтобы индейка получилась ароматнее, ее нужно нашпиговать чесноком и гвоздикой;
• мясо готово, если при прокалывании вытекает прозрачный сок;
• сок, который остался после жарки, можно использовать в дальнейшем для приготовления соуса, подливки или супа;
• из остывшего мяса индейки можно приготовить полезный бутерброд с овощами и листьями салата;
• во время жарки и запекания обязательно периодически поливать мясо образовавшимся соком;
• время запекания рассчитывается из соотношения: 20 минут на 500 граммов мяса;
• после того, как голень извлечена из духовки или сковороды, ее нужно накрыть фольгой и оставить на 30 минут;
• мясо индейки хорошо сочетается с белым сухим вином;
• нельзя готовить холодную голень. Чтобы она получилась мягкой, нужно подержать ее 20-30 минут при комнатной температуре, за это время мясо немного прогреется.

Вкусный рецепт: запеченная голень индейки с картофелем в духовке

Самый простой способ приготовления — запечь голень с картофелем, в результате получится основное блюдо сразу с гарниром.

Ингредиенты:

• голень – 700 граммов;
• картофель – 7 штук среднего размера;
• приправы и специи для мяса и картофеля;
• чеснок;
• соль, перец, растительное масло.

1. Голень нашпиговать чесноком, натереть приправами, специями и солью. Оставить пропитаться.
2. Картофель нарезать брусочками, посолить и сбрызнуть маслом.
3. В середину формы выложить мясо, вокруг разложить картофель, накрыть фольгой.
4. Запекать 50 минут при 220 градусах, затем уменьшить до 190 и готовить еще 10 минут.
5. Снять фольгу и оставить в духовом шкафу еще на 25 минут, пока верх индейки не зарумянится.

Ножки индейки в духовке. Как запечь голень индейки в духовке. Как приготовить голень индейки, запеченную в фольге

Все больше людей при выборе мяса для своего стола отдают предпочтение индейке. Во-первых, оно обладает легкоусвояемым белком и содержит кроме витаминов полный набор аминокислот. А во-вторых, мясо этой птицы является диетическим и гипоаллергенным, и рекомендовано для первого прикорма малышам. В нашей статье расскажем, как приготовить ножки индейки в духовке. На выбор читателей представлены сразу несколько интересных и несложных рецептов.

Ножка индейки, запеченная в духовке в горчичном соусе

Уже во время приготовления вы сможете насладиться неповторимым ароматом этого блюда. А каким нежным и сочным получается мясо индейки, запеченное в духовке. Ножка готовится в специальном горчичном маринаде, а также с тимьяном и розмарином, что делает птицу невероятно вкусной.

Готовить такое блюдо следует в определенной последовательности:

1. Духовка заранее разогревается до 200°.
2. Для запекания ножку индейки весом минимум 1,2 кг следует вымыть и обсушить с помощью бумажного полотенца.
3. С помощью блендера готовится маринад для птицы. Для этого в чашу наливается оливковое масло (3 ст. ложки), добавляется горчица (2 ч. ложки), половина луковицы и чеснок (2 дольки). Для придания вкуса и аромата насыпаются специи: соль, зира и паприка (по 1 ч. ложке), немного молотого чили (¼ ч. ложки) и щепотка черного перца.
4. Все ингредиенты измельчаются в блендере до состояния кашицы.
5. Ножка натирается маринадом со всех сторон и отправляется в форму для запекания. Рядом располагается тимьян и розмарин (по 4 ветки).
6. Запекается ножка около 1,5 часов. Готовность можно проверить щупом: температура внутри мяса должна составить 80°. В процессе приготовления каждые 15 минут птица обязательно поливается выделившимся соком.

Ножка индейки, запеченная в соевом соусе

По следующему рецепту мясо получается особенно нежным, таким, что легко отходит от косточки и буквально тает во рту. Пошагово ножки индейки в духовке готовятся в такой последовательности:

1. В первую очередь делается маринад для птицы. Для этого винный уксус (1 ст. ложка) смешивается с растительным маслом (3 ст. ложки) и соевым соусом (2 ст. ложки). В него же добавляется соль и черный перец (по ½ ч. ложке).
2. Вымытая и обсушенная ножка (1 кг) смазывается приготовленным маринадом со всех сторон и оставляется на столе на 30 минут.
3. В это время духовка разогревается до 180°.
4. По дну формы для запекания распределяется нарезанный крупно лук и 3 дольки чеснока. Сверху выкладывается ножка в маринаде.
5. Форма накрывается фольгой и отправляется в духовку.
6. Ножка запекается 1 час. После этого фольгу следует снять, полить птицу маринадом, снова накрыть форму и отправить в духовку еще на 60 минут.
7. Через указанное время выполняются аналогичные действия. Но при этом форму не следует накрывать фольгой.
8. Ножка еще раз отправляется в духовку на 60 минут. За это время она должна полностью приготовиться и подрумяниться.

Как запечь ножки индейки в духовке в фольге?

Рецепт приготовления этого блюда максимально прост. В первую очередь голени индейки следует замариновать. Для этого необходимо соединить в небольшой миске выдавленный через пресс чеснок, черный перец и соль. Ножки тщательно натираются приготовленной смесью со всех сторон и оставляются в таком виде на 40 минут.

Через время духовка разогревается до 200°. Фольга складывается в два слоя и смазывается растительным маслом. Сверху выкладываются голени. Дальше фольга плотно закрывается и отправляется на противень.

По рецепту ножки индейки в духовке запекаются 1,5 часа. После этого фольгу следует раскрыть, а голени продолжить готовить еще 30 минут, чтобы на них появилась хрустящая корочка.

Ножка индейки, томленая в духовке с овощами

Особенность процесса приготовления такого блюда состоит в том, что мясо запекается при низкой температуре. Длительное томление делает индейку невероятно мягкой и сочной, а специи придают птице особый вкус. В качестве гарнира к мясу можно подать картофель.

Пошагово ножки индейки в духовке готовятся в такой последовательности:

1. В зависимости от размера формы для запекания можно взять голень или окорочок. Ножку необходимо помыть, обсушить и натереть специями: солью, перцем и горчицей (2 ст. ложки).
2. Подготовленную ножку следует выложить в форму для запекания.
3. Со всех сторон располагаются овощи. Для этого блюда идеально подойдет лук (2 шт.), чеснок (3 дольки), морковь, корень петрушки или сельдерея. Рядом можно положить небольшой острый перец целиком и лавровый лист (2 шт.).
4. В форму тонкой струйкой наливается немного овощного или мясного бульона (100 мл).
5. Форма для запекания с ножкой индейки отправляется в холодную духовку. После этого температура увеличивается до 150°. В таком режиме ножка будет запекаться 3,5-4 часа. При необходимости, если корочка начнет подгорать, верх формы можно закрыть фольгой.

Голень индейки в сметанном соусе под сыром

При приготовлении этого блюда следует соблюдать следующую последовательность действий:

1. Голень помыть, обсушить и натереть солью.
2. Приготовить соус из сметаны (3 ст. ложки), молотого кориандра, сушеного укропа и орегано (по 1 ч. ложки).
3. Смазать ножку приготовленным маринадом и переложить в рукав.
4. Духовку разогреть до температуры 180°.
5. Переложить рукав на противень и поставить его в духовку.
6. Ножка индейки в духовке запекается 1 час.
7. После этого блюдо следует переложить на тарелку и посыпать натертым мелко сыром и зеленью укропа.

Благодаря сметане сверху образуется румяная корочка.

Ножка индейки в рукаве с картошкой

По предложенному ниже рецепту можно приготовить одновременно и основное блюдо, и гарнир. К тому же благодаря такому способу приготовления мясо получается нежным, а картошка — мягкой и ароматной.

Пошаговый процесс приготовления ножки индейки в духовке по рецепту в рукаве заключается в следующем:

1. Голень следует хорошо натереть смесью соли и перца.
2. Приготовить маринад для картофеля. Для этого смешать растительное масло (2 ст. ложки), мелко нарубленную зелень петрушки и выдавленный чеснок (2 дольки).
3. Очищенный и нарезанный кубиками картофель (5 шт.) перемешать с маринадом и переложить в рукав. Сюда же отправляется и голень.
4. Рукав для запекания завязывается и отправляется в разогретую духовку (180°) на 60 минут. Через время его нужно раскрыть и продолжить запекать ножки еще 20 минут.

Хотите разнообразить свой рацион? Приготовьте блюда из индюшачьего мяса. Оно богато легкоусвояемыми белками и витаминами, что по достоинству оценят спортсмены и люди, следящие за своим весом. Кроме того мясо индейки реже вызывает аллергические реакции, по сравнению с курятиной. Индейку можно сварить, пожарить, потушить целиком или частями. Мясо этой птицы темное и плотное, а по вкусу больше напоминает дичь. Мы запечем ножки индейки в духовке. Так они получатся вкусными и сочными.

Вариантов приготовления индюшачьих ножек великое множество. Мы вам подскажем несколько вкусных рецептов.

Классические ножки индейки в духовке

• индюшачья голень – 2 штуки;
• чеснок – 7 долек;
• корень имбиря свежий – 10 г;
• масло растительное – 1 ст. л.;
• зелень базилика, укропа – 1 пучок;
• соль, специи – по вкусу.

Мясо индейки тщательно промываем и обсушиваем.

Чеснок очищаем и нарезаем тонкими пластинками. Имбирь моем и трем на мелкой терке.

В ножках индейки делаем небольшие надрезы, чтобы образовались карманы. Закладываем в них дольки чеснока. Затем все мясо тщательно натираем смесью из соли, специй и имбиря.

Помещаем ножки в глубокую миску, сверху закрываем полиэтиленом и отправляем в холодильник на несколько часов. Так как кожа индейки очень толстая, то для маринования потребуется достаточно много времени.

Как только мясо пропитается ароматом специй, выкладываем его в глубокий противень и отправляем в предварительно разогретую до двухсот двадцати градусов духовку на полтора – два часа.

Простое и удивительно вкусное блюдо готово. Оно может быть подано как в горячем, так и в холодном виде. Ножки индейки удачно сочетаются с салатом из свежих овощей или зеленью базилика.

Ножки индейки с гарниром из картофеля в духовке

• ножки индейки без кости – 600 г;
• свежий картофель крупный – 5 штук;
• грибы свежие – 300 г;
• репчатый лук крупный – 1 штука;
• морковь крупная -1 штука;
• горчица готовая – 2 ст.л.;
• зелень базилика, орегано – 1 пучок;
• соль, перец – по вкусу.

Индейку подготовим заранее. Ножки необходимо промыть, обсушить и натереть смесью соли и специй. Затем обмазываем мясо горчицей, укладываем в глубокую миску, закрываем пленкой и отправляем на несколько часов в холодильник. Идеальным вариантом будет, если позволяет время, оставить его мариноваться на всю ночь.

Мясо можно готовить на косточке или без нее. Второй вариант потребует меньше времени для маринования и запекания.

Репчатый лук очищаем, ополаскиваем в воде и рубим как можно мельче. Затем обжариваем его на сковороде до появления слегка золотистого оттенка.

Грибы нарезаем тонкими и длинными пластинками. Морковь и картофель очищаем и нарезаем кружочками. Обратите внимание, что удалять шкурку с молодого картофеля не нужно, она придаст блюду особый вкус.

Берем лист кулинарной фольги и укладываем на него одну ножку индейки. Рядом с мясом выкладываем кружочки картофеля, морковь, лук, грибы. Тщательно заворачиваем фольгу, чтобы не вытек сок, кладем сверток на противень и отправляем в духовку.

Использование фольги позволяет получить не только нежное, сочное мясо, но также мягкие, пропитанные мясными соками, овощи. Кроме того, при приготовлении в рукаве из фольги не требуется впоследствии отмывать противень от жира.

Индейку с овощами запекаем при температуре двести двадцать градусов около полутора часов. Если нож свободно прокалывает мясо, значит блюдо готово.

Индейка с картофелем подается в горячем виде с пучком свежей зелени базилика на тарелке. Дополнительный гарнир не требуется.

kakprigotovim.ru

Ножка индейки, запеченная в духовке

Уксус красный винный – 1 ст.л.

Масло растительное – 3 ст.л.

Горчица неострая – 1 ч.л.

Соевый соус – 1 ст.л.

Жгучий соус – по вкусу

Перец ч.м. – по вкусу

Соль морская – по вкусу

Инструкции приготовления

Голень индейки недорогая по цене, в отличие от бедра или, тем более, филе, но из нее получаются очень вкусные блюда. Я, например, очень люблю ножку индейки, запеченную в духовке, или рулет из нее – вкусно и нравится буквально всем членам семьи. Сегодня будем ножку индейки запекать для семейного обеда.

Итак, ножку индейки помыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. Нижний сустав лучше отрубить, он не нужен. Лук и чеснок почистить.

В глубокой пиале смешать растительное масло, винный уксус, горчицу, соевый соус и жгучий соус, чуть посолить и поперчить.

Смазать маринадом индюшиную ножку со всех сторон, посолить, поперчить и оставить мариноваться хотя бы минут на 20.

На дно формы для запекания выложить нарезанный дольками репчатый лук и несколько зубчиков чеснока.

Выложить в форму индюшиную ножку, еще раз смазать ее маринадом, накрыть фольгой и поставить в духовку при 180 градусах запекаться на 60 минут в режиме верхнего и нижнего нагрева. Спустя время открыть фольгу, смазать ножку еще раз маринадом и выделившимся во время запекания соком, накрыть фольгой и поставить запекаться ногу индейки в духовку еще на 60 минут. Потом повторить ту же процедуру, только фольгой уже не накрывать. Готовой ножка считается, когда мясо хорошо отделяется от кости.

Подавать с любимым гарниром или любимым салатом из овощей.

Ножка индейки, запеченная в духовке готова. Приятного!

www.iamcook.ru

Нога индейки запеченная в духовке

Рецепты с индейкой . Как приготовить индейку запеченную в духовке на Новый год, как нарезать ломтиками, как её разделить чтобы все насладились кусочками мяса индейки, как приготовить фаршированную индейку индивидуальными порциями, как приготовить бедра индейки в духовке … рецепты на любой требовательный вкус, здесь найдёте несколько легких рецептов индейки.

Нога индейки запеченная в духовке со специями

Чаще всего нас если можно выбирать в качестве праздничного блюда привлекает запеченное мясо барашка, нога или баранья лопатка в духовке в собственном соку, с пряностями, ароматными травами, вином, картофелем на гарнир. Но нужно иметь в виду, и учитывать тип мяса и цену. Если вы хотите более экономичную и полезную альтернативу, она есть, предлагаем рецепт ноги индейки запеченной в духовке.

Наверняка вы знаете, мясо индейки одно из самых нежирных, вместе с цыпленком и кроликом, поэтому многие думают, запеченная ножка индейки может оказаться слишком сухой. Но это не так, все кто который пробует этот рецепт запеченной индейки, удивляется, во-первых из-за внешнего вида: она вам не кажется бараньей ногой в миниатюре? А также соблазнительным ароматом запеченного мяса, ну а на вкус получается очень вкусное, очень сочное и легкоперевариваемое блюдо.

Нога индейки в испанской кухне также известна, как паторра patorra, это бедро и окорочок птицы.

Ингредиенты для 4-6 чел.

• 2 ноги (бедро и окорочок) индейки,
• Ложка специй для запекания,
• Соль,
• Оливковое масло,
• 150 граммов красного вина,
• 1 головка чеснока,
• 6 шт. лука шалота,
• 4-6 картофелин,
• Черный молотый перец,
• Красный острый перец,
• Тимьян.

Как запечь ногу индейки в духовке

Нагреть духовку до 200º C (духовка лучше с конвекцией).

Очистить ноги индейки, удалить кожу и по желанию можно убрать лишний жир, если есть. Приготовить противень для духовки, смазать его оливковым маслом и положить в него ноги индейки.

Когда духовка нагреется, поставить противень с индейкой и запекать в течение 60-70 минут. Переворачивать куски мяса каждые 20 минут, и периодически поливая вином и соком из противеня.

vkusnye-rezepty.ru

Нога индейки, запеченная в духовке

Ногу индейки приготовить значительно проще, чем индейку целиком. А уж с этим рецептом у вас вообще никаких особых хлопот не будет. Мясо у индейки получится нежное и ароматное, а корочка – румяной.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Нога индейки 1,2-1,5 Килограмма
• Лук репчатый 1 Штука
• Чеснок 2 Зубчика
• Горчица 2 Чайных ложки
• Перец чили молотый 1/4 Чайных ложки
• Паприка молотая 1 Чайная ложка
• Зира 1 Чайная ложка
• Соль 1 Чайная ложка
• Перец черный молотый 1/3 Чайных ложки
• Оливковое масло 3 Ст. ложки
• Розмарин 3 Штуки
• Тимьян 5-6 Штук

Проверим, все ли ингредиенты есть для приготовления ноги индейки. Если у вас нет тимьяна и розмарина, можно воспользоваться смесью пряных прованских трав.

Первым делом приготовим маринад для индейки. Очистим лук и чеснок. Затем выкладываем в чашу блендера горчицу, оливковое масло, чеснок, половину луковицы, перец чили и паприку, соль, зиру и черный молотый перец. Все это необходимо перемолоть-перемешать в однородную массу.

Натираем полученным ранее маринадом всю ногу, желательно промазать и под кожей. Выкладываем ногу в форму для запекания, обкладываем ломтиками оставшейся луковицы и травами.

Ставим запекаться в разогретую до 200 градусов духовку. Каждые 15- 20 минут поливаем ногу выделившимся соком. Готовность индейки можно проверить термометром для мяса, в самом толстом месте температура должна быть 80-85 градусов. Если термометра нет – через полтора часа после начала запекания проколите ногу в толстом месте ножом. Если сок прозрачный – мясо готово.

Сегодня намечается праздничный ужин. Романтичный, лиричный, камерный, когда глаза в глаза и все понятно без слов. Уже кажутся лишними все эти сердечки – шарики – бантики… уси – пуси. Легкая и вкусная еда, немного вина для настроения и … Вечер Влюбленных.

Приготовим ножки индейки в духовке. Вот так вот, по -взрослому. Каждому по ноге. Мы их немного замаринуем и запечем в фольге. Конечно, замариновать ножки лучше заранее, например, с утра, и уйти на работу. Но если решение спонтанное, тоже ничего. Раз есть две ножки индейки, то осталось найти совсем чуть-чуть ингредиентов. Все по порядку.

Как приготовить ножки индейки

Нам понадобиться из расчета на одну среднюю ножку:

Ножка индейки (темное мясо с кожей) – 300г. – 375ккал. В большинстве таблиц калорийности приводится только мясо индейки. А это понятие растяжимое. Ведь понятно, что грудка менее калорийна, чем бедро. А кожа вообще самая-самая. Поискала и нашла калорийность сырого темного мяса. Ножки же темные.

Соевый соус – 20г. (1,5 – 2 ст.л) – 10ккал.

Оливковое масло – 40г. (2 ст.л.) – 359ккал.

Прованские травы – 1 ст.л.

Еще нужна фольга.

Приготовление проще простого. Составляем маринад. Его получиться немного. Как раз, чтобы обмазать ножки. Не забудьте увеличить пропорции в два раза. Кстати, все ингредиенты легко заменяемы. Вместо прованских трав можно взять розмарин, чабрец, перец – все, что любите. Соевый соус заменится лимонным соком или бальзамиком. Вот оливковое масло лучше использовать. Оно придает особую нежность и мягкость ножкам. Они ведь у индюшки довольно мускулистые.

Маринадом натираем каждую ножку и оставляем промариноваться и пропитаться. Их надо будет переворачивать в маринаде или поливать ложкой. Чем дольше постоят, тем лучше. Но и полчаса хватит, если кушать очень хочется.

Берем фольгу. Укладываем на нее ножку, поливаем маринадом, тщательно заворачиваем. Так же поступаем со второй ножкой. Дальше на противень и в духовку. Ножки индейки в духовке готовятся довольно быстро – примерно час на среднем нагреве. Минут за 15 до окончания фольгу надо раскрыть, чтобы корочка сверху запеклась. Только осторожно раскрывайте – там сока много будет.

Калорийность одной ножки индейки 744ккал. Это с учетом кости и кожи, которые есть, естественно, не будем.

Наестся одной ножкой индейки можно до отвала. Но мужчине, да еще не обремененному мыслями о диете, надобен гарнир.

Картофель в фольге – идеальный вариант в данном случае.

Картошку почистить. Брать лучше средние по величине, а крупные разрезать пополам. Нарвать фольгу квадратами достаточными для заворачивания каждой картофелины. Прованские травы смешать с солью и обмазать ими каждый клубень. Для скорости можно просто посыпать. Поместить картошку в фольгу и туда же положить кусочек сливочного масла, или чуть-чуть налить растительного.

Картошку разместить рядом с ножками и запекать. В конце так же фольгу раскрыть. Я вот опоздала и она не зарумянилась. Вкус, к счастью, не пострадал.

Голень индейки в духовке можно отнести к диетическим блюдам. Мясо данной птицы считается ценным продуктом, а угощения из него выходят очень аппетитными. Запекать голени можно на противне, в фольге или в рукаве. В последних 2 случаях мясо выйдет более нежным и мягким.

Как приготовить голень индейки в духовке?

Голень индейки, запеченная в духовке, — блюдо, которое на постсоветском пространстве появилось не очень давно, но быстро полюбилось многим за свой превосходный вкус и простоту приготовления. Следуя рекомендациям, представленным далее, кушанье выйдет отменным даже у тех, кто готовит его впервые.

1. Индюшиная голень, запеченная в духовке, выйдет мягче и нежнее, если ее заранее замариновать и дать настояться.
2. В процессе запекания мясо рекомендуют поливать выделившимся соком.
3. Если используют голень домашней птицы, шкурку лучше снять, так блюдо выйдет нежнее.

Голень индейки в духовке в фольге – рецепт

Голень индейки в духовке в фольге готовится очень просто, а получается мягкой, нежной и очень вкусной. Заворачивать мясо можно в 2 слоя фольги, чтобы она не порвалась и не вытекал сок. Сливочное масло со специями, распределенное под шкуркой, придаст блюду особенную сочность. Подают такое лакомство со свежими овощами и отварным картофелем.

Ингредиенты:

• голень индейки – 1 шт.;
• специи;
• сливочное масло – 20 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• растительное масло – 50 мл.

Приготовление

1. Размягченное сливочное масло смешивают со специями и солью.
2. Полученную смесь распределяют под шкуркой.
3. Саму голень натирают тоже специями, солью и выдавленным через пресс чесноком.
4. Фольгу смазывают маслом, выкладывают на нее голень и плотно заворачивают.
5. Запекают голень индейки в фольге в духовке при 200 градусах 1,5 часа.

Голень индейки в духовке в рукаве – рецепт

Не менее сочной и вкусной получается голень индейки в духовке в рукаве. Единственным недостатком такого запекания является то, что мясо выходит как тушеное, корочки в нем нет. Если хочется все же получить румяность и корочку, примерно через 1 час и 15 минут рукав разрезают и оставляют мясо в духовке до румяности.

Ингредиенты:

• голень индейки – 1 шт.;
• масло сливочное – 50 г;
• паприка – 1/3 ч. ложки;
• соль;
• чеснок – 4 зубчика;
• специи.

Приготовление

1. В растопленное масло добавляют пряности и измельченный чеснок.
2. С голени снимают кожу, но не до самого конца.
3. В мясе делают проколы, смазывают мясо маринадом, солят.
4. Натягивают кожу, помещают голень в рукав и часа на 2-3 оставляют.
5. Запекают голень индейки в рукаве в духовке 1,5 часа при 180 градусах.

Голень индейки с картошкой в духовке

Голень индейки с картофелем в духовке – это полноценный обед или ужин, готовить который очень удобно, ведь все составляющие запекаются одновременно. В данном рецепте еще добавляют яблоки, они придают блюду особый вкус и пикантность. Самым оптимальным здесь будет использование яблок типа антоновки.

Ингредиенты:

• голень индейки – 1 шт.;
• картошка – 500 г;
• яблоки – 2 шт.;
• лимон – 5 долек;
• чеснок – 4 зубчика;
• базилик – 1 ч. ложка;
• соль, смесь перцев.

Приготовление

1. В вымытых голенях в нескольких местах делают проколы.
2. Смешивают масло с соком половины лимона, добавляют измельченный чеснок, базилик, соль и специи.
3. Обмазывают голени маринадом и на час убирают в холод.
4. Очищенную картошку и яблоки крупно нарезают.
5. Помещают подготовленные компоненты в рукав, сверху кладут голени.
6. В пленке делают несколько проколов и при 180 градусах запекают 1,5 часа.

Голень индейки с овощами запеченная в духовке

Голень индейки в духовке с овощами – очень вкусное и полезное лакомство. Овощи можно использовать любые, добавляя их по своему вкусу. Если нет свежих помидоров, смело можно заменить их томатами в собственном соку. Исключать данный продукт не желательно, ведь он придает исходному блюду сочность.

Ингредиенты:

• голень индейки – 1 шт.;
• картошка – 5 шт.;
• кабачок – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• фасоль спаржевая – 300 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• перец – 1 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• горчица – 1 ч. ложка;
• соус соевый – 1 ст. ложка;
• масло оливковое – 2 ст. ложки;
• орегано, базилик, розмарин.

Приготовление

1. Для маринада смешивают соевый соус с оливковым маслом и горчицей, добавляют специи.
2. Натирают голень солью, перцем и маринадом.
3. В нескольких местах делают проколы и вставляют зубчики чеснока.
4. Кабачок и морковь режут кольцами, перец – кубиками, картошку — крупными брусками, лук – полукольцами, помидор – дольками.
5. Смешивают овощи с маслом, специями и солью.
6. Выкладывают голень в форму для запекания и при 200 градусах готовят 40 минут.
7. Потом добавляют овощи и все вместе тушат еще около полутора часов.

Филе голени индейки в духовке

Голень индейки без кости в духовке можно приготовить в виде аппетитного рулета. Кто-то может подумать, зачем срезать мясо с кости, если можно использовать филе с грудки. Эти продукты не совсем одинаковы, ведь грудка – это белое сухое мясо, а филе с голени получается более сочным, и мясо в нем красное.

Ингредиенты:

• филе голени индейки – 900 г;
• французская горчица – 2 ст. ложки;
• свежий тимьян – 3 веточки;
• соль, перец.

Приготовление

1. Филе голени индейки солят, перчат, намазывают горчицей и укладывают поверх веточки тимьяна.
2. Аккуратно сворачивают рулет, заворачивают его в фольгу и при 180 градусах запекают 1,5 часа.

Стейк голени индейки в духовке

Голень индейки в духовке, рецепт которой представлен далее, готовится в виде аппетитнейших стейков. Дополнительную сочность и непревзойденный вкус блюду придаст маринад, приготовленный из майонеза с горчицей. В рецепте указано, что мясо оставляют в нем минут на 15, но если есть время, лучше промариновать стейки часа 3, а то и всю ночь.

Ингредиенты:

• стейк из голени индейки – 3 шт.;
• майонез – 2 ст. ложки;
• горчица – 1 ч. ложка;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление

1. Майонез смешивают с горчицей, солью и перцем.
2. Полученным соусом заливают стейки, перемешивают и минут на 15 оставляют.
3. Помещают маринованные стейки в духовку и при 180 градусах готовят 50 минут.

Голень индейки в соевом соусе в духовке

Маринад для голени индейки в духовке готовят различными способами. Одним из лучших вариантов является использование смеси из соевого соуса и жидкого меда. Мясо можно обмазать смесью и оставить мариноваться просто в миске, а можно сразу все это сделать прямо в рукаве. Получается двойная польза – и мясо сочное, и посуды грязной минимум.

Ингредиенты:

• голень индейки – 1 шт.;
• мед – 2 ст. ложки;
• соевый соус – 200 мл;
• специи.

Приготовление

1. Рукав для запекания с одной стороны скрепляют и помешают в него голень, натертую специями.
2. Добавляют мед, соевый соус и прямо в рукаве хорошенько размешивают.
3. Второй конец плотно скрепляют и отправляют в духовку.
4. При 180 градусах сочная и мягкая голень индейки в духовке будет готова через 1 час 20 минут.

Голень индейки в сметане в духовке

Индюшиные голени в духовке, запеченные в сметане с добавлением соевого соуса – лакомство невероятно простое в приготовлении, но чрезвычайно вкусное. Рекомендуют запекать мясо в форме под крышкой. В противном случае есть риск, что оно выйдет слишком сухим. Если же хочется, чтобы в результате голени были с корочкой, крышку снимают примерно минут за 20-25 до окончания приготовления.

Ингредиенты:

• голень индейки – 2 шт.;
• сметана – 3 ст. ложки;
• соус соевый – 4 ст. ложки;
• горчица – 2 ч. ложки;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление

1. Сметану смешивают с горчицей, натирают смесью мясо.
2. Помещают голени в форму, поливают соевым соусом.
3. Под крышкой голени индейки будут готовы через 1,5 часа.

Фаршированная голень индейки в духовке

Приготовление голени индейки в духовке не ограничивается запеканием ее в целом виде. Немного времени и желания, и можно приготовить отличную фаршированную голень. Для начинки в данном случае используют кубики бекона и черный хлеб. Чтобы масса не распадалась, в нее по желанию можно вбить яйцо.

Ингредиенты:

• голень индейки – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• бекон – 50 г;
• петрушка – 3-4 стебля;
• хлеб черный – 1 ломтик;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль, специи, кунжут.

Приготовление

1. Голень разрезают вдоль, извлекают кость, жилы вырезают.
2. Натирают мясо солью, специями, чесноком, по желанию еще его можно присыпать тертым сыром.
3. Бекон нарезают кубиками и обжаривают.
4. Добавляют нарезанный хлеб без корочки и готовят до румяности.
5. Притрушивают зеленью и размешивают.
6. Выкладывают начинку на голень и сшивают ее.
7. Выкладывают мясо в форму, сбрызгивают маслом, посыпают базиликом, подсаливают и посыпают кунжутом.
8. При температуре 180 градусов фаршированная голень индейки в духовке будет готова через 1,5 часа.
   

Голень индейки в духовке — поистине шикарное блюдо, достойное праздничного стола. Мясо на голенях гораздо вкуснее и сочнее чем филе, да и выглядит это блюдо достаточно солидно, а уж какое вкусное получается — словами не передать. Сегодня я запекала голень целиком впервые, но муж и дочь так высоко оценили вкус этого блюда, что сделали заказ на новогодний стол.

Для того чтобы голень не болталась одна-одинёшенька в форме, я добавила картофель, таким образом у меня получился дополнительный гарнир.

Нам понадобится небольшой набор продуктов: голень индейки, соль, чеснок, приправа для мяса и растительное масло.

Голень индейки промыть проточной водой и обсушить бумажными полотенцами. Почистить чеснок и нарезать его пластинками. Отодвинуть шкуру и сделать в голенях надрезы, в которые поместить пластинки чеснока. Также пластинами чеснока нашпиговать мясо со стороны «среза» голени — вокруг косточки.

Затем голень натереть приправой для мяса, перцем и солью. Я использовала приправу для шашлыка и немного перца. Выложить голень индейки в форму для запекания и оставить на 15-20 минут, пока мы подготовим картофель.

Картофель нарезать ломтиками, посыпать приправой для картофеля и солью, добавить немного подсолнечного масла и перемешать. Голень также смазать подсолнечным маслом, вокруг разложить картофель.

Форму накрыть фольгой и отправить голень индейки в духовку, разогретую до 220 градусов. Через 50 минут я понизила температуру до 200 градусов. Через 10 минут после этого я сняла фольгу и с помощью вилки попробовала голень на готовность. Вилка уже свободно входила, и я оставила голень в открытом виде подрумяниться ещё на 25 минут.

Вот такое блюдо у меня получилось. Даём блюду немного остыть, затем срезаем мясо с кости и раскладываем по порциям вместе с картофелем.

Приятного аппетита!

Голень индейки в духовке: сочная и мягкая, рецепт

Индейка – это довольно крупная домашняя птица, которая по своим размерам уступает разве что страусам. Ее мясо считается полезным диетическим продуктом. Оно содержит очень много белка, витаминов и минералов. Также в индюшатине небольшое количество жиров, она легко усваивается организмом, не создавая нагрузки на печень.

Блюда из этого мяса получаются легкими, но в то же время сытными и сочными. Его можно запекать в духовке, жарить, тушить, варить в супах, использовать для фарша, салатов и начинок. Из индюшатины получаются вкусные диетические бульоны, колбаски, котлетки. Эта продукция понравится людям, которые следят за своим весом и состоянием здоровья.

Если хотите приготовить сочное и нежное мясо без хлопот – используйте голень индейки. Ее можно запечь в фольге, рукаве или просто на противне с овощами. Последний вариант получается особенно сочным, ароматным и насыщенным. Такой рецепт индейки в духовке позволяет получить сразу много вкусного мяса с полезным овощным гарниром.

• Голень индейки 2 Шт.
• Кабачок 300 Г.
• Морковь 200 Г.
• Цветная капуста 200 Г.
• Лук 1 Шт.
• Помидоры 200 Г.
• Чеснок 4 Шт.
• Соль 3 Г.
• Майонез 60 Г.
• Черный молотый перец 5 Г.

На порцию

Калории: 142 ккал

Белки: 15.7 г

Жиры: 8.9 г

Углеводы: 0 г

Шаги

60 мин.Печать

• На мясе необходимо сделать небольшие, но глубокие надрезы, нашпиговать кусочками чеснока и натереть солью. Оставляем на 1 час просолиться и промариноваться, пока будем готовить овощи.

• 200 г моркови нужно порезать кружочками или половинками, можно соломкой. Поскольку этот овощ довольно твердый, нужно отварить его предварительно на протяжении 5 минут.

• Цветную капусту нужно тщательно промыть и разобрать на небольшие соцветия.

• Кабачок режем кубиками, приблизительно 1 см в длину и ширину. Лук чистим, режем полукольцами.

• Выкладываем овощи слоями на противень, смазанный подсолнечным маслом, посыпаем солью и черным молотым перцем. Сверху выкладываем замаринованные и смазанные майонезом голени индейки.

• Если нет маленьких помидорчиков, можно приготовить голень индейки с большими, но мельче нарезанными томатами. Подавать это мясо нужно сразу с овощами. Вкуснее всего есть его еще горячим.

---

Особенности приготовления / Хранения

Запекать индюшачьи голени очень просто, даже если у вас нет большого кулинарного опыта. Делать это можно не только в духовке, но и на гриле или в мультиварке. Весь процесс приготовления состоит из нескольких простых шагов:

• промыть и замариновать мясо,
• почистить и измельчить овощи,
• соединить все ингредиенты и запечь.

Обратите внимание!

Для овощной подушки можно использовать и другие овощи: болгарский перец, баклажан, картофель, кукурузу, зеленый горошек. Только если берете слишком твердые плоды, предварительно отварите их до полуготовности.

Запекая индюшиную голень в духовке, можно проявить фантазию: в фольге, рукаве. Если хотите побольше овощей, можно сложить их не в противень, а в глубокую форму.

Правила запекания

Запекание голеней индейки – самый простой способ получить много вкусного румяного мяса без хлопот. Есть несколько правил, которыми нужно руководствоваться, чтобы получился максимально мягкий, нежный и ароматный результат:

• Вкус блюда будет более насыщенным, если индюшатину предварительно замариновать на несколько часов.
• Чтобы мясо не пригорело снаружи, при этом оставшись сырым внутри, нужно запекать его в режиме «Верх-низ» при умеренной температуре около часа.
• Используя жидкий маринад, поднимите кожицу и натрите мякоть, так она лучше пропитается специями.
• При запекании индейки без фольги, рукава или крышки, периодически поливайте ее соком, который стекает в противень.
• Если готовите голени в рукаве, за 10 минут до окончания процесса снимите пленку, чтобы мясо подрумянилось сверху.

Совет!

Чтобы мясо получилось наиболее мягким и нежным, можно приготовить его с паром. Долейте воду в противень или в рукав, чтобы блюдо хорошо распарилось.

Полезные советы

Есть несколько правил, к которым стоит прислушаться для приготовления вкусной индюшатины:

• Это мясо отлично сочетается со специями: зирой, базиликом, карри, чесноком и перцем, гвоздикой. Его можно натереть снаружи или нашпиговать.
• Чтобы проверить готовность, можно проткнуть мясо. Прозрачный сок, вытекающий из места прокола, говорит о том, что блюдо готово.
• Сок, оставшийся после запекания в противне, можно использовать для приготовления блюд и подлив.
• Чтобы блюдо было очень мягким и сочным при подаче, накройте его фольгой и оставьте на полчаса после того как достали из духовки.

Овощи можно добавлять не только как подушку под мясо, но и использовать их в качестве начинки. Фаршировать голень индейки очень просто: нужно аккуратно вынуть мякоть из кожи, вырезать косточку изнутри. Мясо режем мелкими кусочками, смешиваем с овощами, солим перчим и наполняем этой смесью кожицу.

Запекаем как обычную голень – в фольге, рукаве или просто выложив на противень. Здесь можно проявить фантазию и добавить к мясу не только морковь, лук и кабачок, но и грибы, сухофрукты, цитрусовые или даже орехи.

Особенности выбора ингредиентов

Индюшатину, как и любое другое мясо, стоит покупать лишь у проверенных продавцов. Это должна быть свежая сертифицированная продукция. Независимо от того, приобретаете вы целого индюка или только отдельные его части, обращайте внимание на внешний вид продукции.

Индюшатина может иметь красный или светло-розовый цвет. Лучше всего выбирать птицу, которая по цвету похожа на курятину, но слегка темнее. Кожица на мякоти должна быть в меру влажной, но не мокрой. Если продукция скользкая или заветренная – это говорит о ее несвежести.

Мясо свежей индейки в меру упругое. Если на него нажать пальцем, образуется углубление, которое должно расправиться сразу же. Если поверхность не выравнивается, значит индюшатина несвежая.

Видео рецепта

голень индейки в духовке

Хочется иногда побаловать себя и своих домашних вкусными и красивыми блюдами. Поэтому, сегодня на ужин у нас полезные, нежнейшие голени индейки. Я долго думала, как их приготовить, в мультиварке или просто обжарить на сковороде, но они никуда не помещались у меня, а хотелось в готовом блюде видеть именно целую голень индейки. Поэтому было принято решение приготовить их на противне, под вкусным, пикантным маринадом из майонеза и столового хрена. Получилось очень вкусно, я всем советую попробовать голени по этому рецепту.Потребуется:
• Голени индейки – 2 шт. (2 кг.)
• Майонез 4 ст.л.
• Хрен столовый – 4 ч.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец чёрный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – для добавления на противень.
• Бумага пекарская — по форме противня.
• Овощи – у меня свежие огурцы, помидоры и болгарский перец – для подачи индейки.

Как приготовить вкусные голени индейки:

Голени индейки тщательно моем, обсушиваем с помощью кухонных бумажных полотенец и выкладываем на противень, выстланный пергаментной бумагой.Каждую голень сдабриваем майонезом и столовым хреном, солим и перчим по вкусу и распределяем массу по всей поверхности голени.Подготовленные голени убираем в холодильник, чтобы они промариновались на 2-3 часа, а лучше на ночь. Когда пришло время приготовления, отправляем противень с голенями в духовку, разогретую до 200 градусов на 1 час 20 минут. Если у вас голени мельче, соответственно и время приготовления будет меньше.После того, как время приготовления вышло, вынимаем наши румяные, сочные и красивые голени индейки и оформляем блюдо. На гарнир к индейке можно подать что угодно: и воздушное картофельное пюре, отварной рис, гречку и тд.Я подавала голени со свежими овощами.Мясо индейки получилось очень сочным, нужным, просто великолепным, тающим во рту.

Приятного всем аппетита желает Светлана и kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Рецепт запеченной голени индейки (включая подливку)

Поделиться — это забота!

Включены жареные голени индейки, нежное мясо, хрустящая кожа и восхитительный соус. Готовить голени в духовке проще простого.

Запекание голеней индейки никогда не было проще и вкуснее! Нежное мясо, задушенное восхитительным мягким соусом, приготовленным из обжаренных соков и овощей, это один из моих любимых способов приготовления окорочков индейки.

Меньший ужин из индейки на День Благодарения?

Считаете ли вы, что приготовить целую индейку на День Благодарения или Рождество может быть слишком сложно для вашей семьи?

Я конечно так считаю! Индейки обычно бывают очень и очень большими, и хотя я очень люблю индейку, я все же думаю, что есть ее целую неделю немного скучно…

Конечно, есть много вкусных способов избавиться от остатков, но даже когда я готовлю только бедра, голени или грудку, у меня все равно остается достаточно остатков, по крайней мере, для следующего приема пищи.И еще немного бутербродов.

Итак, большую часть времени я обращаюсь к более мелким частям. Либо хорошо обжаренное бедро, либо грудка из голландской печи, либо рулеты из индейки.

Необходимые ингредиенты

Голени индейки:

• Это очень простой рецепт жареных голеней индейки с использованием простых и легко доступных ингредиентов. Не говоря уже о дешевых ингредиентах: вы можете приготовить действительно праздничный и вкусный ужин на День Благодарения или Рождество, совершенно не растягивая свой бюджет.

Овощи:

• Лук, чеснок, морковь, сельдерей (или 2-3 стебля сельдерея в зависимости от размера), болгарский перец. Овощи будут задушены ножками, и они понадобятся вам, чтобы приготовить самый вкусный соус.
• Картофель подавать. Они не являются обязательными, вы также можете подавать блюдо с лапшой или клецками.

Как жарить голени индейки?

• Высушите ножки индейки кухонной бумагой. Обильно приправьте их солью, перцем и порошком сладкого перца.
• Нагрейте масло в голландской печи или другой большой жаростойкой посуде. Обжарьте мясо со всех сторон. Добавьте 250 мл куриного бульона, накройте сковороду и дайте осторожно вариться в течение 15 минут.
• Тем временем разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия / 400 градусов Фаренгейта.
• Добавьте в кастрюлю подготовленные овощи и томатную пасту.
• Поставить в духовку и запекать.
• Когда голени будут готовы, аккуратно переложите их на большую тарелку и дайте постоять примерно 15 минут.

Советы

• При необходимости добавьте еще куриного бульона, если он слишком пересохнет и прилипнет к сковороде.
• Время от времени поливайте жидкостью для жарки и переворачивайте ее на другую сторону примерно через 30 минут приготовления.

Как долго запекать окорочка индейки?

• Примерно от 60 до 80 минут в зависимости от размера ног.
• Начать проверку через 60 минут, воткнуть зубочистку в самую толстую часть голени, сок должен вытечь.Если они все еще красноватые, продолжайте процесс приготовления, проверяя каждые 5 минут или около того.
• Использование термометра для мяса является самым безопасным, внутренняя температура мяса должна составлять 82 градуса по Цельсию / 180 градусов по Фаренгейту. (Подробнее о внутренней температуре приготовленной индейки читайте ниже.)

Внутренняя температура приготовленной индейки

• FSIS — Служба контроля и безопасности пищевых продуктов в США заявляет, что 73 градусов по Цельсию / 165 градусов по Фаренгейту достаточно, чтобы гарантировать безопасное приготовление индейки без риска заражения сальмонеллой.
• Я купил себе термометр для мяса, который вставляю в самую толстую часть мяса, чтобы проверить, достигнута ли внутренняя температура. Я придерживаюсь рекомендованной температуры 73 градусов по Цельсию / 165 градусов по Фаренгейту, когда речь идет о грудке индейки, которая в противном случае оказалась бы слишком сухой.
• Однако, когда я готовлю ножки, я предпочитаю оставлять их, пока они не достигнут 82 градусов по Цельсию / 180 градусов по Фаренгейту, как рекомендовано в некоторых старых рецептах, так я чувствую себя в большей безопасности, и ноги все равно получаются очень красивыми и сочными, темное мясо определенно больше снисходительнее, чем мясо грудки.

Подливка

• Эта подливка восхитительна! Я люблю такие подливы, которые получаются при приготовлении мяса и овощей в духовке, им нет конкурентов, по крайней мере, для меня. 🙂
• И если время от времени мне выпадает слишком много соуса, я всегда замораживаю его и стараюсь не забыть использовать его снова в течение следующих недель.
• Я бы не стал хранить его в морозилке вечно, он теряет свой вкус, если хранить его слишком долго. Попробуйте подавать его в течение следующих 2-4 недель, например, с легкими фрикадельками из индейки и лапшой.

Как обслуживать?

• Жареные голени индейки можно подавать сразу же или разогреть в соусе.
• Можно приготовить блюдо заранее, дать остыть и поставить в холодильник. Разогрейте все блюдо. Снимите ножки и согрейте. Сделайте соус и подавайте.

Что делать с остатками еды?

Еще больше вкусных рецептов из индейки:

Ножка индейки медленного приготовления в духовке

Жареная индейка с картофелем и тыквой

Грудка индейки в черничном соусе

Тыква, индейка Карри

Фрикадельки из индейки и овощной суп

Состав

• 4 голени индейки, у меня были довольно большие
• 1 столовая ложка масла
• 250 мл / 8.5 жидких унций / 1 чашка куриного бульона + при необходимости еще
• 1 луковица
• 3 средние моркови
• 1 большой кусок сельдерея, около 200 г
• 1 красный болгарский перец
• 3-4 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка томатной пасты
• порошок сладкого перца
• мелкая морская соль и перец
• немного петрушки

Инструкции

Голени индейки:

1. Высушите окорочка индейки кухонной бумагой.Обильно посыпьте их солью, перцем и порошком сладкого перца.
2. Нагрейте масло в голландской печи или другой большой жаростойкой посуде. Обжарьте голени индейки со всех сторон. Добавьте 250 мл куриного бульона, накройте сковороду и дайте осторожно вариться в течение 15 минут.
3. Тем временем разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия / 400 градусов Фаренгейта.
4. Очистите и нарежьте овощи. Добавьте в кастрюлю овощи и томатную пасту.
5. Поставьте кастрюлю в духовку и запекайте от 60 до 80 минут или пока голени индейки не пропарятся.
6. При необходимости добавьте еще куриного бульона, если он слишком пересохнет и прилипнет к сковороде.
7. Время от времени поливайте голени жидкостью для жарки и переворачивайте их на другую сторону примерно через 30 минут приготовления.
8. Начать проверку через 60 минут, воткнуть зубочистку в самую толстую часть голени, сок должен вытечь. Если они все еще красноватые, продолжайте процесс приготовления, проверяя каждые 5 минут или около того.
9. Внутренняя температура мяса должна составлять 82 градуса по Цельсию / 180 градусов по Фаренгейту.(Подробнее о внутренней температуре приготовленной индейки читайте выше.)
10. Когда голени будут готовы, осторожно переложите их на большое блюдо и дайте постоять примерно 15 минут.

Соус:

1. Чтобы приготовить соус, удалите около 1/3 овощей со сковороды и отложите в сторону.
2. Выложите оставшееся содержимое кастрюли в кастрюлю. Пюре, пока соус не станет очень гладким, при необходимости отрегулируйте вкус солью и перцем.
3. Хранить некоторые овощи для сервировки необязательно, вы можете сделать их все пюре для соуса, особенно если вы готовите дополнительный овощной гарнир.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4 Размер порции: 1 голень с подливкой
Количество на приём: Калорийность: 648 Всего жиров: 30 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 21 г Холестерин: 332 мг Натрий: 523 мг Углеводы: 14 г Волокно: 3 г Сахар: 5 г Белки: 81 г

Пищевая ценность не всегда точна.

листов запеченных на сковороде бедер и голеней индейки с картофелем

Жареные бедра индейки и голени на одной сковороде идеально подходят для небольшой компании.Не хватает времени? Кормить небольшую команду? Всего за пару часов вы можете накрыть на стол вкусный ужин в честь Дня Благодарения. Смешайте несколько ваших любимых гарниров, и все готово!

Жарка целой индейки может напугать. Я бы знал, пару лет назад мне приходилось жарить огромную 24-фунтовую индейку, и я нервничал из-за этого. К счастью, моя свекровь нуждалась в том, чтобы я принимала меня только один год, потому что мои родственники переделывали свою кухню. Однако этого одного раза мне хватило.После Дня Благодарения в том году я по-новому оценил свою свекровь и ту работу, через которую она проходит каждый год, чтобы устраивать праздничный ужин. И она жарит ДВЕ индейки!

Теперь этот рецепт жареных бедер индейки и голеней больше моей скорости. В моем продуктовом магазине бедра индейки и голени продаются отдельно (я надеялся, что у них тоже есть грудка с костями, но это не так), и у меня возникла идея приготовить повидло на День благодарения из одной кастрюли. Я жарил бедра и голени индейки так же, как я жарил курицу, и немного следил за тем, как моя собственная мама жарит целую индейку.

Ака с большим количеством масла.

Это займет всего пару часов в духовке, и все же во всем моем доме пахло Днем благодарения.

Чтобы приготовить жареные бедра и голени индейки, вам понадобятся:

• Бедра и голени индейки
• Масло сливочное несоленое
• кошерная соль
• перец черный молотый
• приправа для птицы
• Голд картофель юконский

Вы можете поджарить столько кусочков индейки, сколько вам нужно.Я жарю 5-1 / 2 фунта. Три фунта в бедрах и 2-1 / 2 фунта в голени, это, вероятно, легко прокормит семью из 4 или 5 человек. Но если у вас большая сковорода, вы определенно можете зажарить больше, просто отрегулируйте количество масла и приправ.

Мне легко приготовить все на металлическом противне с бортиком. На самом деле вы не хотите жарить на нем индейку, она может перелить много жидкости.

Начните с промокания индейки бумажным полотенцем.

Вставьте палец под кожу и осторожно, но сильно оторвите кожу от мякоти. С помощью супермягкого сливочного масла вотрите немного масла под кожу в мясо индейки. Затем натрите сливочным маслом каждый кусок индейки снаружи.

Положите кусочки индейки в слегка смазанную маслом форму для жарки и приправьте кошерной солью, черным перцем и приправой для птицы. Плотно накройте сковороду алюминиевой фольгой и поставьте противень на среднюю решетку разогретой до 350 ° духовки.Жарьте [под крышкой] в течение 1 часа, наполовину повернув сковороду.

Используйте рукавицы для духовки, чтобы немного наклонить сковороду, и ложкой обильно полейте кусочки индейки каплями со сковороды.

Затем разложите половинки молодого картофеля «Юконское золото» вокруг кусочков индейки и полейте картофель со сковороды.

В следующий раз приправьте картофель кошерной солью и черным перцем, прежде чем положить обратно в духовку [без крышки] на 20 минут.Затем удалите и приметайте. Жарьте еще 20 минут и повторите этот шаг еще раз. Всего от 40 до 60 минут.

Или до тех пор, пока картофель не станет мягким, а индейка полностью не приготовится, а кожица не станет восхитительно хрустящей и коричневой.

Я действительно хочу, чтобы ты это почувствовал!

Я подал индейку на огромном блюде вместе с картофелем. Затем, если я готовил это на День Благодарения, я подавал его с некоторыми из моих любимых гарниров, например, запеканкой из брокколи, зеленой фасолью и миндином, обжаренной брюссельской капустой с кленовым бальзамиком или начинкой из бекона и лука-порея.

Кроме того, из кастрюли можно приготовить отличный соус.

Кожа такая хрустящая и идеально выдержанная, что я могу просто умереть.

Наслаждайтесь! И если вы попробуете этот рецепт обжаренных в сковороде бедер индейки и голеней, дайте мне знать! Сделай фото и отметь меня в твиттере или инстаграме!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 2 часа

Общее время 2 часа 15 минут

Состав

• оливковое масло
• 1 упаковка из 2 бедер индейки (около 3 фунтов)
• 1 упаковка из 3 голеней индейки (около 2-1 / 2 фунта)
• 6 столовых ложек несоленого сливочного масла
• кошерная соль
• черный перец
• приправа для птицы
• 2 фунта разрезанного пополам молодого юконского золотого картофеля

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 ° и сбрызните дно жаровни оливковым маслом.
2. Промокните бедра и голени индейки насухо бумажным полотенцем.
3. Вставьте палец под аккуратную кожуру всех кусков индейки, аккуратно отделяя кожицу от мякоти. Втирайте размягченное масло под кожу и поверх каждого кусочка индейки.
4. Приправить солью и перцем и выложить в подготовленный противень.
5. Посыпать приправой для птицы и плотно накрыть сковороду алюминиевой фольгой.
6. Жарьте индейку на средней решетке предварительно разогретой духовки в течение 1 часа.Снимите фольгу и, используя рукавицы, опрокиньте противень и полейте кусочки индейки соком.
7. Добавьте половинки картофеля, натрите, приправьте солью и перцем и продолжайте обжаривать без крышки в течение 20 минут. Всего от 40 до 60 минут или до тех пор, пока картофель не станет мягким, а индейка полностью не приготовится , а кожица станет восхитительно хрустящей и коричневой. Я использую термометр с мгновенным считыванием и вставляю его в бедро (избегая кости), чтобы получить точную температуру 165 ° F.
8. После обжаривания достаньте из кастрюли бедра индейки и голени, выложите на блюдо и посыпьте картофелем.Дайте индейке постоять около 15 минут под фольгой перед подачей на стол.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

4

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 1121 Общее количество жиров: 57 г Насыщенные жиры: 21 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 33 г Холестерин: 495 мг Натрий: 577 мг Углеводы: 49 г Волокно: 5 г Сахар: 3 г Белки: 106 г

Вся информация, представленная на сайте, предназначена исключительно для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и любая информация о питании, размещенная на SimplyScratch.com, должна использоваться только в качестве общего руководства.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Как долго готовить голени индейки? — Кухня

Как узнать, что голени индейки готовы?

Внутренняя температура должна достигать 180 ° F. Чтобы проверить степень готовности без термометра, проткните бедро и обратите внимание на сок: если сок потек, значит, он приготовлен, а если сок красновато-розовый, ему нужно больше времени.Верните индейку в духовку и через короткое время проверьте еще раз.

Как долго вы готовите полностью приготовленные ножки индейки?

Вот что вам нужно сделать. Сначала разогрейте духовку до 250 градусов по Фаренгейту. Добавьте немного воды или бульона в форму для запекания. Сумма зависит от того, сколько ног! Положите ножки в сковороду и накройте фольгой. Выпекайте два часа, вращая противень в духовке, пока внутренняя температура не достигнет 155 градусов!

При какой температуре нужно готовить ножки индейки?

Положите ножки на противень.Жарьте без крышки от 1,5 до 2 часов, пока ножки не станут золотисто-коричневыми, а внутренняя температура не достигнет 180 градусов F (82 градусов C) при измерении с помощью термометра для мяса. При необходимости добавьте воды во время жарки и время от времени поливайте соком или маслом.

Сколько минут на фунт индейки следует готовить?

Общее правило — от 15 до 20 минут на фунт индейки при приготовлении индейки без фарша.

Может ли индейка быть слегка розовой?

Розовый цвет вареного мяса индейки — это «красный флаг» для многих посетителей и поваров.Индейка может оставаться розовой даже после приготовления до безопасной минимальной внутренней температуры 165 ° F. Мясо копченой индейки всегда розового цвета.

Как долго индейка должна отдыхать?

Перед разделкой индейке нужно отдохнуть. Около 45 минут дает время, чтобы снова впитать соки; иначе они потекут при нарезке, и мясо будет сухим. Не накрывайте индейку фольгой, чтобы она оставалась теплой во время отдыха; в этом нет необходимости, и кожа станет влажной.

Как разогреть окорочка индейки в духовке?

Лучший способ разогреть ножки индейки. Разогрейте духовку до 300–350 ° F.Достаньте ножки индейки из холодильника и дайте им остыть до комнатной температуры. Выложите ножки индейки в посуду, пригодную для духовки. Накройте посуду слоем алюминиевой фольги. Оставьте ножки индейки в духовке на 30–45 минут.

Как приготовить уже копченую индейку?

Мы рекомендуем разогреть копченую индейку в духовке при температуре 250 градусов по Фаренгейту, пока она не прогреется. Важно разогревать копченую индейку медленно при низкой температуре, чтобы она не стала сухой.

Как разогреть индейку, не высушив ее?

Метод №1: Духовка Нам нравится разогревать индейку при температуре 300 ° F — достаточно низкой, чтобы тепло не отводило влагу от мяса, но достаточно высокой, чтобы разогреть ее не нужно несколько часов.Положите оставшиеся порции в алюминиевую фольгу и выложите несколько ложек подливки или куриного бульона на мясо.

Вы готовите индейку на 325 или 350?

Индейка (вес с потрохами): запекать в духовке на 350 ° 1 1/2-2 1/4 часа. Индейка весом 14–23 фунта (вес с потрохами): запекать в духовке с температурой 325 ° в течение 2–3 часов. Для 24-27 фунтов

Турция готова на 165 или 180?

Всегда проверяйте, что вы измеряете следующие температуры в индейке: 180 ° F в бедре. 170 ° F в груди.165 ° F в начинке.

Сколько времени нужно, чтобы коптить индейку при 275 градусах?

При температуре 275 F / 135 C на фунт индейки потребуется от 20 до 25 минут.

Как долго должна готовиться 20-фунтовая индейка при температуре 350 градусов?

Мы рекомендуем запекать индейку при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 13 минут на фунт для индейки без фарша.

Как сохранить влажность индейки?

Классический рецепт начинки для хлеба Выберите свежую индейку вместо замороженной. Жарьте двух маленьких индюшат, а не одну большую.Рассолите индейку. Втирать под кожу мягкое сливочное масло. Слабая ферма, или нет вообще. Сначала запекайте индейку вверх дном. Не пережаривайте. Дайте индейке отдохнуть перед тем, как нарезать ее.

Вы готовите индейку с крышкой или без крышки?

Всегда готовьте индейку, пока кожица не станет светло-золотистой. Накройте жаровню крышкой или фольгой и готовьте с крышкой 2 часа (в зависимости от размера птицы) и оставшееся время без крышки. Поливайте индейку примерно каждые полчаса.

Рецепт копченых ножек индейки | Продовольственная сеть

Убрать выделение со всего

6 ножек индейки

3 столовые ложки вустерширского соуса

1 столовая ложка растительного масла

Сухое втирание, рецепт следует

Швабра, рецепт следует

Ваш любимый соус для барбекю по мере необходимости (рекомендуется: соус для барбекю с чипотле к северу от границы)

Сухая втирка:

1/4 стакана приправы для чипотле (рекомендуется: приправа для чипотле к северу от границы)

1-2 столовые ложки мягкого сушеного молотого красного перца чили или паприки

1 столовая ложка неочищенного сахара

Швабра:

1 стакан белого уксуса

1 столовая ложка соуса для барбекю (рекомендуется: соус для барбекю с чипотле к северу от границы)

1 столовая ложка растительного масла

Рецепт копченых ножек индейки | Кулинария Лейте

На следующий день слейте рассол в канализацию, затем промойте ножки индейки и промокните их насухо.Подготовьте гриль для непрямого копчения,

Если вы используете коптильню, подготовьте его к приготовлению при температуре от 118 до 127 ° C (от 245 до 260 ° F) с использованием древесины яблони. Поместите ножки индейки в коптильню и дайте ей сделать то, для чего она предназначена. Коптите ножки индейки, поддерживая температуру от 118 до 127 ° C (от 245 ° F до 260 ° F), пока внутренняя температура индейки не достигнет 165 ° F (74 ° C), от 2 1/2 до 31 /2 часа.

При использовании газового гриля оберните горсть не замоченных яблочных стружек фольгой, проделайте в фольге несколько отверстий и бросьте ее на одну сторону решетки гриля.Включите все конфорки и оставьте крышку гриля открытой, пока не увидите дым, идущий из пакета фольги. Выключите все конфорки, кроме той, которая находится под пакетом из фольги. Поместите индейку прямо на решетку на косвенном огне (то есть напротив зажженной горелки и пакета фольги), закройте крышку и включите средний огонь. Коптите ножки индейки, поддерживая температуру от 118 до 127 ° C (от 245 ° F до 260 ° F), пока внутренняя температура индейки не достигнет 165 ° F (74 ° C), от 2 1/2 до 31 /2 часа.Возможно, вам придется время от времени проверять пакет из фольги, чтобы убедиться, что он все еще дымится; Если это не так, сделайте новый и бросьте его на конфорку, которую вы используете для обогрева.

При использовании угольного гриля, поместите металлический поддон в центр гриля под решеткой. Налейте около 12 мм воды в поддон. Сложите горячий уголь с обеих сторон поддона и закройте крышку. Манипулируйте углями, чтобы поддерживать температуру от 118 до 127 ° C (от 245 ° F до 260 ° F). Бросьте горсть не замоченной яблочной стружки прямо на уголь.Положите ножки индейки прямо на решетку над поддоном. Коптите ножки индейки, поддерживая температуру от 118 до 127 ° C (от 245 ° F до 260 ° F), пока внутренняя температура индейки не достигнет 165 ° F (74 ° C), от 2 1/2 до 31 /2 часа. Возможно, вам придется время от времени проверять древесную щепу, чтобы убедиться, что она все еще дымится; если нет, бросьте еще одну горсть на уголь.

Как разогреть копченые ножки индейки? Подробное руководство

Партию копченых окорочков индейки удобно хранить в холодильнике, особенно если вы голодны или вам нужно быстро приготовить что-нибудь на ужин.Однако, давайте будем честными, у нас часто остается довольно много остатков мясных продуктов, которые отправляют в холодильник на потом.

И тут начинаются неприятности с разогревом индейки, так как она всегда оказывается слишком твердой и жевательной! Звучит знакомо? Тогда вы попали в нужное место, чтобы наконец понять, как сделать так, чтобы эти голени стали нежными, как кости!

Как разогреть копченые ножки индейки

1. Нагрейте духовку до 250 ° F.
2. Выложите копченую ножку индейки в посуду, пригодную для использования в духовке.
3. Добавьте в емкость 50 мл воды.
4. Накройте чашу фольгой
5. Копченые окорочка индейки положить в миску в духовку и оставить на 40 минут.

Как разогреть голени из копченой индейки

Существует два разных способа их правильного нагрева, каждый с определенными нюансами.

Если мы просто бросим окорочка индейки в сковороду или запихнем в духовку и разогреем, ничего особо не изменится.У нас все равно будет куча жевательных и мармеладных палочек, которые, вероятно, не понравятся даже нашей собаке.

Это потому, что изначально блюдо было некачественным? Или, может быть, мы использовали недостаточно масла, или температура была слишком низкой или слишком высокой? А может наша духовка сломалась? Нет, нет и нет! Причина только одна: разогреть таким образом ножки индейки не получится.

К счастью, никому из вас не нужно быть сверхквалифицированным шеф-поваром с двадцатилетним стажем кулинарии в лучших французских ресторанах, чтобы научиться разогревать индейку! Более того, мы можем предложить вам два разных подхода, чтобы было из чего выбирать.

По печному методу

Это, наверное, самый простой способ оживить бедные индюшачьи ножки. Для начала вам понадобится глубокая большая сковорода с плотной крышкой. Налейте в него несколько дюймов воды и поместите в него ножки.

Сначала тушите ножки под крышкой в ​​течение получаса, затем слейте воду и снова наполните кастрюлю свежей водой. Затем просто продолжайте варить еще один-два часа. Этот метод очень деликатный, и мякоть легко отвалится от кости, она станет такой мягкой и сочной!

Видите ли, когда мы тушим индейку таким образом, она не перегревается, поэтому в мякоти остается сок, что делает ее мягкой и нежной.

Небольшая подсказка: если вы, ребята, не против жирной и соленой пищи, смело тушите эти голени индейки в одной воде с самого начала до конца. Но если вам нужно, чтобы они были менее солеными и жирными, выберите замену воды.

giphy

Печной метод

Для этой процедуры приготовьте большую металлическую сковороду и алюминиевую фольгу. Сначала нагрейте духовку до 225 F. Затем поместите голени в резервуар, налейте внутрь один или два дюйма воды и плотно накройте все это фольгой.

Ноги должны оставаться нагретыми примерно в течение девяноста минут, затем мы должны проверить их состояние и перевернуть их, иначе они станут слишком сухими с одной стороны.

После этого верните блюдо в духовку еще на девяносто минут и проверьте еще раз, когда время истечет.

И помните: если вы используете стеклянную сковороду для разогрева индейки, время приготовления будет больше!

Второй подход требует больше времени, поэтому учитывайте это при выборе того, к какому из них обратиться.

Фото Себастьяна Комана. Фотография

Как приготовить копченые ножки индейки

Хорошо, мы придумали, что делать с копчеными ножками индейки, если нужно их разогреть. А как насчет приготовления ножек индейки? Часто возникает вопрос: «Как приготовить копченую курицу из голени?» при покупке пакета предварительно копченых окорочков, так как они не уверены, можно ли уже есть этот продукт в том виде, в каком он есть, или его нужно приготовить.

Прежде всего, сообщаем вам, что если вы покупаете в супермаркете предварительно копченые ножки индейки, они считаются полностью приготовленными! Значит, нам просто нужно их разогреть в духовке и наслаждаться вкусной едой.

Так как приготовить индейку в духовке? Это довольно просто и не займет много времени.

Фото Ловелли Фуад

• Разогрейте духовку до 250 F
• Приготовьте форму для запекания и налейте немного воды или бульона, если он у вас есть. Это нужно для того, чтобы птица оставалась мягкой и не высыхала. Помните, что голени не должны плавать, просто убедитесь, что они влажные!
• Накройте емкость термостойкой пленкой и вставьте в духовку
• Сколько варить окорочка индейки? Двух часов будет достаточно, только продолжайте вращать сковороду, чтобы содержимое равномерно нагрелось.Чтобы проверить результат, мы бы порекомендовали оставить термометр для мяса внутри одной из ножек, так как индейка должна выйти наружу, когда внутренняя температура достигнет 155 F!

Однако со свежими палочками он будет немного отличаться, но мы обсудим это ниже.

Способы приготовления свежих голеней индейки

Как испечь ножки индейки

Когда мы хотим приготовить сырую птицу, например, индейку, в зависимости от вашего вкуса могут оказаться полезными несколько методов.Чтобы предоставить вам достаточно возможностей для выбора, мы решили предложить каждому несколько наиболее распространенных подходов.

Жареные ножки индейки

Для такого приготовления индейки оптимальным способом является медленное обжаривание. Вам нужно будет подготовить мясо (вымыть, обсушить и т. Д.) И смазать голени топленым маслом. Если хотите, добавьте свои любимые приправы.

Следующий шаг — положить ножки на смазанную маслом решетку, вставленную в противень с бортиками. Теперь просто сбрызните ноги маслом авокадо, чтобы специи оставались влажными и не подгорели, и запекайте без крышки в течение двадцати минут при температуре 450 F.

После этого накройте птицу фольгой и продолжайте жарить, пока внутренний жар не достигнет 165 F. Обычно это занимает около получаса или немного больше. Дайте им постоять десять минут, все еще накрытые, и подавайте.

Жареные окорочка индейки

Жарить голени индейки — еще один, более быстрый способ их приготовления, особенно подходящий для тех, кто любит жирную корочку на сочной мякоти!

Фото Léo Roza

Чтобы обжарить голени, приготовьте их как обычно: вымойте птицу, просушите, обернув бумажными полотенцами, чтобы впитывать влагу, а когда она полностью высохнет, посыпьте ее солью и добавьте любую подходящую приправу. блюдо.

Затем наполните фритюрницу маслом и разогрейте ее до 375 F. Когда будете готовы, погрузите ножки в горячее масло и жарьте, пока внутренняя температура не достигнет 175-180 F (используйте термометр для мяса, чтобы проверить это).

Как запечь окорочка индейки

Чтобы получить вкусные, сочные и мягкие запеченные ножки индейки, нам потребуется время на подготовку. Прежде всего, птицу нужно подготовить к приготовлению, а это значит, что ее нужно вымыть, обсушить и все смазать сливочным маслом.

Затем посолите и посыпьте голени приправами и зеленью.Если хотите, можете добавить немного цедры лимона или апельсина, чтобы усилить аромат.

Возьмите прямоугольную сковороду, пригодную для духовки, накройте ее фольгой и налейте куриный бульон или (если у вас его сейчас нет) простую воду.

Поместите ножки в сковороду и поставьте в духовку при температуре 350 F в течение восьмидесяти минут. Не накрывайте их, чтобы не перепечь и можно было видеть, как там дела. Мы также рекомендуем использовать термометр для мяса, так как вам нужно будет следить за внутренней температурой голеней: она должна быть 175 F, чтобы они были готовы.

Кроме того, после запекания окорочков индейки дайте им постоять почти десять минут, чтобы птица перераспределила соки и стала идеально вкусной.

Как приготовить предварительно приготовленную индейку?

Фото Виктории Присниц

Предварительно приготовленная индейка — поистине замечательное изобретение, поскольку она экономит столько времени домохозяек, которое в противном случае они бы потратили на возню у плиты. Не нужно готовить мясо к приготовлению, не нужно его мыть, сушить, возиться с приправами и делать все, что отнимает столько времени и сил, убивающих весь восторг от употребления этого вкусного блюда!

Поскольку (как вы уже знаете) предварительно приготовленная индейка не требует дополнительных приготовлений, чтобы подать ее горячим на пару, вам нужно будет выполнить несколько простых шагов на пути к кулинарному совершенству:

1. Начните с предварительного разогрева духовки до 375 F
2. Подготовьте противень и поместите в него холодную (не комнатной температуры!) Предварительно приготовленную тушку грудкой вниз.Это нужно, чтобы жиры из-под птицы стекали вниз, пока мы будем ее разогревать. Так получится сочная, влажная и нежная мякоть.
3. Когда тушка будет готова, накройте ее фольгой и поставьте в горячую духовку. Предварительно воткните термометр для мяса в мясо, чтобы проверить его температуру: индейка будет готова выйти, когда она достигнет 165 F
.
4. Понизьте температуру внутри духовки до 275 F
5. Разогрейте птицу примерно пять минут на фунт, что означает, что птице весом 10 фунтов потребуется примерно пятьдесят минут, чтобы приготовиться.

Этот метод особенно хорош, когда нам нужно разогреть индейку на День Благодарения и не тратить на это часы.Убедитесь, что вы все делаете правильно, и вы, ваша семья и гости сможете насладиться вкусным и нежным мясом!

Таким образом, дамы и господа, теперь вы знаете, как разогревать копченую индейку, и знаете пошаговую инструкцию, как приготовить индейку, как настоящий повар.

Как видите, справиться с этой задачей не составляет большого труда, просто убедитесь, что все инструкции точно выполняются.

Часто задаваемые вопросы

⭐ Как лучше всего разогреть остатки индейки?

Варочный метод лучше, так как он позволяет сделать мясо сочным и мягким.

⭐ Копченый — значит приготовленный?

Блюда холодного копчения скорее сырые, тогда как блюда горячего копчения можно считать приготовленными.

⭐ Копченая индейка уже приготовлена?

Обычно копченую индейку готовят полностью заранее.

⭐ Можно ли приготовить индейку накануне Рождества?

Можно, но какой в ​​этом смысл? Лучше всего копченую индейку и снова разогреть в Рождество.

Здоровая марокканская голень из жареной индейки

Размещено: 28 фев, 2020 · Обновлено: 12 фев 2021 Тонье

Голень из жареной индейки по-мароккански — это вкусное и легкое блюдо для жареного ужина.Сочное мясо индейки в сочетании с хрустящей кожей со вкусом Марокко — абсолютное совершенство.

Перейти к:

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Подробнее об этом читайте в политике конфиденциальности.

Состав

Чтобы приготовить лучшую жареную голень индейки, вам нужно всего три ингредиента:

• Голень индейки — одной большой голени достаточно, чтобы накормить несколько человек.
• Марокканская приправа — Используйте смесь приправ, например, рас эль ханут.
• Масло — сохраняет индейку влажной в духовке.

Как приготовить голень из индейки по-мароккански

Разогрейте духовку до 180 C / 170 C с вентилятором / 355 F.

Положите голень на противень или в форму для запекания. Натрите маслом голень. Его бывает трудно намазать, поэтому при необходимости оставьте сверху несколько кусочков сливочного масла. Посыпьте индейку приправами и поставьте в духовку.

Точное время запекания зависит от веса голени индейки.Добавьте 20 минут на приготовление на килограмм плюс еще 70 минут.

По прошествии половины времени приготовления ложкой или маслом для индейки впитайте весь сок из противня и залейте им индейку. Это предотвращает его высыхание.

Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что индейка полностью прожарилась. Термометр, вставленный в самую толстую часть индейки, должен показывать температуру не менее 165 F / 74 C, прежде чем она будет готова к употреблению.

Подсказки и замены

• Используйте любые марокканские приправы.Их часто продают как «смесь марокканских приправ» или «рас эль ханут». Вы также можете сделать свой собственный!
• Если вам не нравятся марокканские приправы, попробуйте любой другой натер со специями. Я думаю, что приправы пери пери или итальянские были бы отличными. Для простого варианта вы можете просто использовать соль и перец.

Хранение остатков

Остатки жареной индейки можно хранить в холодильнике до 4 дней. Вы также можете заморозить его на срок до 3 месяцев.

Я люблю измельчать оставшееся мясо и в последующие дни использовать его в салатах, супах или запеканках.

Предложения по обслуживанию

Подавать голень из жареной индейки по-мароккански с традиционными жареными гарнирами, такими как картофельное пюре, пастернак, запеченный в меде, и брюссельская капуста.

Вы также можете подать его с рисом чили-лайм, салатом кускус или картофелем фри, если хотите чего-то особенного.

Часто задаваемые вопросы

Подходит ли этот рецепт для аллергиков? — Марокканская голень из жареной индейки не содержит глютена, сои, орехов и яиц.Вы также можете легко сделать его безмолочным, если обязательно используете альтернативу сливочному маслу.

Сколько порций на голень индейки? — Одна голень индейки накормит около 4 взрослых особей, если она приготовлена ​​как полноценный жареный ужин с гарнирами.

Голень индейки и окорочка индейки — В наши дни мы используем термины окорочка индейки и голень индейки для описания одного и того же. В этом рецепте голень индейки относится к целой ножке индейки, включая бедро.

Рецепты вкуснейшего жаркого:

Рецепт

Голень жареной индейки по-мароккански

Голень из жареной индейки по-мароккански — это вкусное и легкое блюдо для жареного ужина. Сочное мясо индейки в сочетании с хрустящей кожей со вкусом Марокко — абсолютное совершенство.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 1 час

Ужин, основное блюдо

Международная кухня

Порций 4

Калорийность 250 ккал

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

• Разогрейте духовку до 180 C / 170 C с вентилятором / 355 F.

• Положите голень на противень или в форму для запекания. Натрите маслом голень. Его бывает трудно намазать, поэтому при необходимости оставьте сверху несколько кусочков сливочного масла. Посыпьте индейку приправами и поставьте в духовку.

• Точное время запекания зависит от веса голени индейки. Добавьте 20 минут на приготовление на килограмм плюс еще 70 минут. По прошествии половины времени приготовления ложкой или маслом для индейки впитайте весь сок из противня и залейте им индейку.Это предотвратит высыхание индейки. Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что индейка полностью прожарилась. Термометр, вставленный в самую толстую часть индейки, должен показывать температуру не менее 165 F / 74 C, прежде чем она будет готова к употреблению.

Примечания

• Используйте любые марокканские приправы. Их часто продают как «смесь марокканских приправ» или «рас эль ханут». Вы также можете сделать свой собственный!
• Если вам не нравятся марокканские приправы, попробуйте любой другой натер со специями.Я думаю, что приправы пери пери или итальянские были бы отличными. Для простого варианта вы можете просто использовать соль и перец.

Хранение остатков

Остатки жареной индейки можно хранить в холодильнике до 4 дней. Вы также можете заморозить его на срок до 3 месяцев. Я люблю измельчать оставшееся мясо и в последующие дни использовать его в салатах, супах или запеканках. Подходит ли этот рецепт для аллергиков? — Марокканская голень из жареной индейки не содержит глютена, сои, орехов и яиц.Вы также можете легко сделать его безмолочным, если обязательно используете альтернативу сливочному маслу.

Nutrition

Калории: 250 ккалУглеводы: 1 г Белки: 33 г Жиры: 12 г Насыщенные жиры: 4 г Холестерин: 121 мг Натрий: 133 мг Калий: 472 мг Волокно: 1 г Сахар: 1 г Кальций: 45 мг Железо: 3 мг

Ключевое слово ras el hanout, жареная индейка, голень индейки

.