Фарш в духовке в тесте: Фарш в тесте в духовке — рулетики из теста с фаршем в духовке — scary-stories.ru

Содержание

Кебаб запеченный в тесте — пошаговый рецепт с фото на ЯБпоела

Блюда из мясного фарша

Подготовка

1 час

Приготовление

40 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Сочные пряные кебабы внутри нежного румяного теста — оригинальное и очень вкусное блюдо, которое просто готовится и быстро съедается. Гости точно будут в восторге! Кебаб запеченный в тесте намного интереснее классического варианта и уж точно вкуснее обычной сосиски в тесте. Если все еще думаете, чтобы такого необычного приготовить из фарша, этот рецепт для вас.

Ингредиенты

Основное

Для теста

Как приготовить «Кебаб запеченный в тесте»

Шаг 1

Сначала займемся тестом.

Муку перетрите руками с размягченным сливочным маслом.

Шаг 2

В другой миске смешайте венчиком яичный белок со сметаной и гашенной уксусом содой. Эту смесь влейте в масляно-мучную массу и замешайте тесто.

Шаг 3

Тесто поставьте отдыхать в холодильник на 30 минут.

Шаг 4

Пока наше тесто в холодильнике, займемся фаршем. В глубокую миску выложите свиной фарш. Обе луковицы потрите на терку и это луковое пюре добавьте к фаршу. Туда же добавьте натертый картофель, тимьян, копченную паприку, посолите и поперчите.

Шаг 5

Сформируйте из фарша кебабы на шпажках и отправьте их на 30 минут в морозильную камеру, чтобы они держали форму и можно было бы легко их заматывать в тесто.

Шаг 6

Тесто раскатайте и нарежьте на полоски.

Шаг 7

Каждый кебаб спирально замотайте в тесто.

Шаг 8

Желтки взбейте вилкой и обмажьте ими поверхность теста. Сверху посыпьте кунжутом. Поставьте в разогретую духовку выпекаться при температуре 180 градусов 30-35 минут.

Шаг 9

Кебаб запеченный в тесте — это очень вкусное и аппетитное блюдо! Его можно есть как горячим, так и холодным! Всем приятного аппетита!

👌 Беляши в духовке, рецепты с фото

Вчера я рассказывала вам, дорогие читательницы, про «Милашино» тесто. Оно полюбилось мне и за способ приготовления, и за хороший вкус. Сегодня хочу поделиться рецептом беляшей, сделанных из этого экспресс-теста.

Их можно сделать и жареными, и печёными — на ваш вкус! Я выбрала духовку…

Уровень сложности: ближе к среднему

Время приготовления: если тесто уже готово, около двух часов

Ингредиенты:

тесто «Милашино» (дрожжевое)*
450 г свинины (без косточки, но можно с сальцем)
3 средне-крупных картофелины
3 средних луковицы
соль
подсолнечное масло для смазки противней

*Примечание:можно использовать любое другое дрожжевое тесто, замешанное на 0,5 литра жидкости.

Приготовление начинки:

Картошку тщательно промыла с кожурой, залила водой и поставила вариться до готовности.

Дала картофелю остыть (!). Это важно — тёплым (или горячим) его пускать в начинку не следует.

Очистила, порезала на удобные для мясорубки кусочки.

Кусок свинины промыла прохладной водой, порезала.

Очистила лук и тоже разделила на части.

Пропустила через мясорубку мясо, лук, картофель.

Провёрнутый фарш перемешала, разбила сюда одно яйцо, перемолола смесь перцев, пустила соль.

Тщательно вымесила.

Формовка беляшей:

Подготовленное тесто разделила на примерно одинаковые кусочки.

Раскатала их в лепёшки и сверху выложила начинку.

Подняла края теста, сделала защипы, оставив при этом «окошко» с виднеющейся начинкой.

Выложила сформованные беляши на смазанный маслом противень. Расположила их открытой частью вверх (если же вы решите обжаривать беляши, а не запекать, то следует поступить наоборот).

Второе яйцо (целиком) чуть взбила кисточкой.

Смазала беляши сверху (и тесто, и начинку).

Отправила в разогретую до 180’C духовку на 35 минут.

Извлекла форму из духовки и выложила ароматную выпечку на большое блюдо.

Если есть в наличии мясной бульон, можно устроить такую же трапезу, как с татарскими перемечами — налить немного в центр беляша или же, отщипывая тесто, окунать его в бульон.

Я вас уверяю — с такими беляшами все остальные блюда отойдут на второй план)) Они получаются очень вкусными, нежными и сытными!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Ленивые пельмени, рецепт в духовке

Ленивые пельмени или запеканка из пельменей в духовке

Если в вашей семье пельмени – это святое, то вам непременно нужно разнообразить такое блюдо и приготовить его на новый манер. Предлагаю приготовить вкуснейшие ленивые пельмени, рецепт в духовке. Это блюдо удивит и порадует ваших домочадцев, как минимум, необычной подачей.

По внешнему виду ленивые пельмени, приготовленные в духовке, отличаются от обычных, а на вкус не отличить. Может даже ещё лучше. Тесто готовится по тому же принципу: вода, яйцо, мука. А вот лепить долго не нужно. Скручиваем тесто с фаршем как рулет и нарезаем поштучно.

Выпекать пельмени лучше в духовке. Складываем их в форму и заливаем обычным молоком. Получается такая себе ленивая запеканка из пельменей, очень вкусная и сытная. При этом не нужно лепить каждую пельмешку, ждать пока закипит вода, помешивать.

Ленивые пельмени довольно сочные, и варить, доставать из кастрюли их не нужно. Название говорит само за себя: минимум усилий, а результат оценят ваши родные.

Для приготовления понадобится 1 час 20 минут.

Количество порций – 6.

Ингредиенты:

500 г фарша;
специи для мяса – по вкусу;
1 ч.л. соли;
2 яйца;
1 стакан ледяной воды;
700 г пшеничной муки;
1 большая головка лука;
1 морковь;
100 мл подсолнечного масла;
600 мл молока

Как приготовить ленивые пельмени в духовке

1. Фарш желательно делать самому. Лучше всего подойдет свинина и говядина в пропорции 1:1. Можно взять также куриное мясо с жиром для фарша. Достаточно купить свежее мясо и перекрутить на мясорубке. Если времени уже нет, то покупаем свежий, не замороженный, а охлаждённый фарш. Он может быть любой: из свинины, курицы, говядины или смешанный. Конечно, курица более постная и нежирная, а свинина будет жирнее и сочнее. Фарш высыпаем в миску, добавляем пол чайной ложки соли и специи для мяса. Можно добавить сушёную зелень, чёрный молотый перец, всё что любите.

2. Замешиваем руками фарш и пусть он постоит в сторонке. Займёмся тестом. В большую миску вбиваем яйца, взбиваем их вилкой, добавляем пол чайной ложки соли. Перемешиваем, наливаем ледяную воду и снова взбиваем вилкой. Добавляем просеянную муку порциями и замешиваем тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Хорошо вымешивайте, чем дольше, тем лучше.

3. Тесто готово, пусть отдохнёт минут 15 на столе.
В фарш мы лук не добавляли, поэтому сделаем для пельменей зажарку. Лук с морковкой чистим и моем. Нарезаем мелкими кубиками лук, а морковку трём на крупной тёрке. Ставим на плиту сковороду, наливаем подсолнечное масло и обжариваем лук. Когда он начнет зарумяниваться, высыпаем морковку, пару минут всё вместе жарим и выключаем.

4. Отрезаем кусок теста, раскатываем его скалкой, чтоб получился большой прямоугольник. Ложкой раскладываем по всей поверхности теста фарш, а сверху выкладываем зажарку.

5. Скручиваем рулетом тесто с фаршем, луком и морковкой.

6. Берём форму для выпечки, у меня стеклянная с высокими бортиками. Смазываем её подсолнечным маслом. Мясной рулет нарезаем на кусочки высотой примерно 3 сантиметра. Складываем ленивые пельмени в форму. Если тесто и фарш остались, ещё раз раскатываем прямоугольник и повторяем все по новой.

7. Все пельмени в форме заливаем молоком, так, чтоб только краюшки было видно, потому что молоко быстро испарится. Немного присыпаем солью и можем добавить кусочек сливочного масла.

8. Ставим форму с ленивыми пельменями в заранее разогретую духовку.
Выпекаем их 45 минут при температуре 180 градусов.

9. Ленивая запеканка из пельменей в духовке готова! Ленивые пельмени хорошо отделяются друг от друга, но при этом блюдо получается с загустевшим молочным соусом. Ленивые пельмени в духовке — блюдо не только очень вкусное, но и красивое. Подавать его можно со свежей зеленью и сметаной. Или любимым соусом. Зовите всех к столу, приятного аппетита!

Загрузка…

Котлеты в тесте в духовке

Помню в детстве во всех столовых и закусочных продавали котлеты в тесте. Я решила испечь котлеты в тесте в духовке и мои детки были просто в восторге! Получилось очень вкусно и сытно. Такую домашнюю выпечку можно сделать для перекусов, домашнего чаепития или взять на пикник. Всем советую! Кстати, для рецепта можно купить дрожжевое тесто в любой кулинарии или приготовить его самим.

Для приготовления котлет в тесте в духовке нам потребуется:

дрожжи сухие — 1,5 ч. л.;

сахар — 1 ч. л.;

соль — 1 ч. л.

соль и специи — по вкусу.

Для начала замесим дрожжевое тесто, для этого в тёплом молоке (не горячее 40 градусов) нужно развести сухие дрожжи и сахар, оставить получившуюся опару на 15 минут. Опара должна ожить, то есть на поверхности должна образоваться пенная «шапочка». Затем соединить подошедшую опару, яйцо и растительное масло, всыпать соль и муку. Замесить нежное тесто, выполняя замес вначале ложкой, а затем руками. Оставить тесто на 1 час в миске (или на столе), накрыв полотенцем. По истечении времени тесто увеличится в объёме в несколько раз.

Пока тесто подходит, приготовить котлеты. Фарш можно использовать покупной или пропустить мясо через мясорубку. Лук почистить и тоже пропустить через мясорубку.

Хлеб предварительно вымочить в молоке, затем отжать от лишнего молока и пропустить хлебушек через мясорубку.

Смешать мясной фарш, перекрученный хлеб и лук. По желанию, можно положить в фарш пару зубчиков чеснока, натёртых на мелкой (или средней) тёрке.

Добавить соль, специи и яйцо.

Хорошо вымесить фарш и сформировать продолговатые котлеты. Можно пожарить котлеты, но я запекла их в разогретой духовке при температуре 220 градусов в течение 25 минут. На дно формы перед запеканием котлеток я налила немного воды, поэтому котлеты получились паровыми.

Готовые котлеты немного остудить.

Подошедшее тесто обмять и разделить на кусочки. Размер кусочков теста будет зависеть от размера ваших котлет. На присыпанной мукой поверхности каждый кусочек теста раскатать в круг, не тонко, и сделать два надреза по бокам (как на фото).

На середину теста выложить котлету.

Сначала завернуть одну сторону теста через разрез.

Затем вторую часть теста завернуть внахлёст. Должен получиться пирожок с отверстием сверху.

Выложить котлеты в тесте на противень, застеленный пергаментом, и оставить на 30 минут для подхода теста в тепле, прикрыв полотенцем.

Разогреть духовку до 200 градусов и поставить противень с котлетами в тесте в духовку. Выпекать, примерно, 20 минут (до золотистого цвета).

Готовые котлеты в теста достать из духовки и подать в тёплом виде. Очень вкусно, всем советую!

Приятного аппетита!

Рулетики с фаршем в духовке со сметанным соусом, рецепт с фото

Рулетики с фаршем в духовке – это мягкие, ароматные булочки с начинкой из мясного фарша. В дополнение приготовим сметанный соус.

Начинка для рулетиков

В качестве начинки для таких булочек можно брать любой фарш, который вам нравится. Желательно добавить в фарш лук, чтобы он был более сочным. Начинку можно также сделать из грибов, сыра или приготовить смешанную начинку.

Тесто для рулетиков с фаршем в духовке

Тесто для булочек можно брать слоеное бездрожжевое или же слоеное дрожжевое. Оба теста легко приготовить дома, но можно упростить себе задачу и купить готовое в магазине.

Подавать такие рулетики можно как самостоятельное блюдо со сметанным соусом или же как дополнение к первым и вторым блюдам. Булочки долго остаются мягкими и не черствеют.

Ингредиенты

основные ингредиенты

Слоеное дрожжевое тесто — 500 г
Фарш куриный — 300 г
Желток куриного яйца — 3 шт.

для соуса

Сметана — 300 г
Укроп — 1 пучок
Соль — 0,5 ч.л.

Как приготовить рулетики с фаршем в духовке

Тесто раскатать в пласт толщиной не более 5 миллиметров.
На тесто равномерно распределить фарш.
Фарш можно брать готовый или сделать дома. В любом случае его нужно посолить по вкусу и добавить специй.
Разрезать тесто на полоски шириной около 3-х сантиметров и длиной примерно 5 сантиметров.
Если полоски получаются длиннее, ничего страшного. Просто булочки будут чуть большего диаметра.
Каждую полоску завернуть в рулет, и получившиеся рулетики поставить в форму для запекания. Сверху булочки смазать взбитым желтком.
Печь около 30 минут в разогретой до 180ºС духовке.
А пока рулеты выпекаются, приготовим сметанный соус. Для этого нужно соединить сметану с измельченным укропом и посолить по вкусу.
Готовым рулетикам дать слегка остыть.
Подавать рулетики с фаршем в духовке можно как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Видео рецепт Рулетиков с фаршем в духовке

26 рецептов что приготовить с слоеным тестом и фаршем

03.11.2018

У современной хозяйки далеко не всегда есть время полноценно встать к плите, потратить полдня на то, чтобы завести и расстоять тесто, поэтому для срочных блюд очень выручают разные полуфабрикаты. Одним из самых популярных является готовое слоеное тесто, сделать которое дома довольно сложно – проблема не столько во времени, сколько в технологии. А после покупки замороженного брикета зачастую возникает вопрос, что с ним испечь. Идеальный вариант – пирог или пирожки с фаршем: сытно, быстро и очень вкусно.

Расстегаи из слоеного теста с фаршем в духовке: рецепт с пошаговой инструкцией

Такие открытые пирожки нравятся детям и взрослым, а главное, очень просто делаются. Безусловно, традиционная рецептура предполагает использование пресного дрожжевого теста, а не слоеного, однако авторские вариации тоже имеют место быть. Расстегаи – выпечка несладкая, поэтому их обычно подают не к чаю, а к бульону. Последний можно просто наливать в пирожок на начинку после приготовления.

Ингредиенты:

слоеное тесто дрожжевое – 0,5 кг;
фарш свиной – 0,5 кг;
яйца 2 кат. – 3 шт.;
щепотка соли;
молотый черный перец – 1/2 ч. л.;
зеленые перья лука – 5 шт.;
масло растительное – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Быстрый пирог из слоеного теста с фаршем и картошкой

Такую сытную выпечку даже мужчины стороной не обойдут, ведь пирог получается невероятно привлекательным по своим вкусовым качествам. Ввиду того, что здесь присутствуют и мясо, и картофель, после пары кусочков уже не нужен ни ужин, ни обед. Фарш можно использовать любой, но чтобы снизить нагрузку на пищеварительный тракт специалисты советуют сочетать слоеное тесто с куриным фаршем, а не свиным.

Ингредиенты:

бездрожжевое слоеное тесто – 0,5 кг;
фарш куриный – 0,5 кг;
картофель – 200 г;
репчатая луковица маленькая;
яйцо 2 кат.;
зубчики чеснока – 2 шт.;
сметана 20% – 2 ст. л.;
смесь перцев, соль.

Способ приготовления:

Размять фарш вилкой, добавить натертый чеснок, подсолить, ввести соль и сметану.
Яйцо взбить отдельно, примерно половину объема добавить в фарш. Остальное потребуется для обработки поверхности пирога перед запеканием.
Очистить картофель, натереть на самой мелкой стороне терки, чтобы получилось пюре. Лук лишь шелухи, нашинковать полукольцами. Все это подмешать к фаршу.
Листы слоеного теста раскатать. Если они небольшие, соедините так, чтобы получилось 2 крупных.
Один из них нужно положить на дно формы. На него выкладывается начинка, которую требуется разгладить.
Вторым листом начинку нужно закрыть, края пирога совместить и завернуть.
Обмажьте поверхность пирога остатками яйца и отправьте в горячую духовку на 45 минут. Рекомендованная температура запекания составляет 190 градусов.

Рецепт пирога с мясом и картошкой

Помимо мясной начинки в пироги из слоеного теста можно добавлять другие продукты. Отлично в такой выпечке сочетается картофель и фарш.

1 кг слоеного теста;
5 картофелин среднего размера;
полкило мясного фарша;
две луковицы;
яйцо – 1 шт.;
соль и перец – добавляют в зависимости от вкуса;
20 г масла животного происхождения.

Время готовки – 50 минут.

Калорийность (на 100 грамм) – 252 ккал.

Картофель с фаршем и луком тушим до полуготовности.

Форму для выпечки застилаем фольгой и смазываем маслом животного происхождения.

Тесто разделяем наполовину. Одну часть при раскатывании делаем немного больше размеров формы и затем выкладываем на ее дно. Поверх кладем тушенную картошку с фаршем и разравниваем по всей форме.

Вторую половину теста раскатываем по размерам формы и выкладываем поверх картофельно-мясной начинки.

Рецепты приготовления судака — возьмите на заметку эти блюда, их можно готовить по любом поводу.

Как приготовить треугольники с мясом и картофелем — это татарское блюдо, которое готовится очень просто.

Пирог со сметаной и черносливом — это невероятно вкусное блюдо, которое отличается сочностью и насыщенным вкусом.

Слойки с фаршем из слоеного теста на скорую руку

Особенностью этих пирожков является даже не скорость их приготовления, а вкус – мясо, безусловно, играет главную роль, но его оттеняют кисло-сладкие зеленые яблоки, а завершающий штрих идет со стороны мягкого сыра, который из готового пирожка тянется нитями. Выпечка максимально простая, но не диетическая, поэтому стоит проявить выдержку, беря первую слойку с противня.

Ингредиенты:

слоеное тесто – 0,5 кг;
фарш куриный – 350 г;
сыр мягкий – 150 г;
яблоки зеленые – 100 г;
соль – 1 ч. л.;
приправы к мясу;
масло растительное.

Способ приготовления:

Выложите фарш в сковороду, добавьте немного растительного масла и обжаривайте без крышки до зарумянивания.
Бросьте приправы, подсолите и готовьте до мягкости, убавив мощность плиты.
Тесто раскатайте так, чтобы толщина каждого пласта уменьшилась в 2 раза. Разрежьте на квадраты размером не меньше 8*8 см, иначе будет неудобно складывать слойки.
Яблоки очистите, натрите крупно. Смешайте с фаршем.
Сыр тоже натрите крупно, добавьте туда же.
Выкладывайте начинку в середину каждого квадратика, дальше либо складывайте тесто треугольником (пополам по диагонали), либо конвертом (подогнуть углы к центру). Хорошо загните швы.
Выложите слойки на противень, запекайте при 200 градусах 20 минут.

Вкусные слойки из слоеного теста с фаршем – это тонкое хрустящее тесто и много сочной начинки. Выпечка вкусная и в горячем, и в холодном виде.

Слойки можно взять с собой на работу или пикник, либо подавать с горячим бульоном.

Кулинарные советы

Если приходится выбирать, какое слоеное тесто — дрожжевое или бездрожжевое – использовать в приготовлении пирога, учтите одно обстоятельство: когда тесто дрожжевое, пирог получается более пышным, при этом он менее рассыпчатый, нежели в варианте использования бездрожжевой основы.

Если слоеное тесто было заморожено, его размораживают, оставив на столе (температура должна быть комнатной). Когда температура размораживания слишком высокая, тесто расплывется, что сделает его непригодным к использованию.

Слоеное тесто не нужно мять руками. Его раскатывают скалкой, при чем только в одном направлении – это позволит предотвратить разрывание пласта.

Изделия, приготовленные из слоеного теста, нужно отправлять в духовку холодными. Это позволит тесту подняться до того, как растает добавленное в него масло животного происхождения.

Заготовки выпечки, приготовленные из слоеного теста с фаршем, запекают при температуре от 190°C до 230°C. При этом духовку разогревают предварительно. Когда температура выше 230°C, изделия получаются твердыми и сухими.

Чтобы выпечка, приготовленная из слоеного теста, блестела, ее необходимо смазать яйцом.

Для быстрейшего запекания слоеного пирога с мясной начинкой оба его слоя — нижний и верхний — в некоторых местах прокалывают, используя вилку.

Слойки из слоеного теста с фаршем – основные принципы приготовления

Самый трудоемкий процесс – это приготовление слоеного теста. Замешивают его на воде. Затем раскатывают, по всей площади раскладывают кусочки сливочного жира, сворачивают конвертом и раскатывают максимально тонко. Процедуру повторяют несколько раз. Затем тесто обязательно помещают на несколько часов в холодильник. Существует также быстрый способ приготовления. Для этого муку просеивают в чашку, добавляют нарезанное кусочками масло и вливают ледяную воду. Быстро вымешивают тесто и также кладут в холодильник. Самый быстрый и простой способ приготовления слоек: использовать покупное слоеное тесто.

Начинку для слоек готовят на основе любого мясного фарша. Лучше всего для этого подходит смешанный фарш из нескольких сортов мяса. Для сочности в него добавляют тонко нашинкованный лук, солят, перчат и хорошенько вымешивают.

Тесто раскатывают в тонкий пласт, нарезают его небольшими квадратиками. На середину каждого кладут начинку и формируют квадратные или треугольные слойки.

Для разнообразия в начинку добавляют сыр, вощи, брынзу и т.д.

Что можно приготовить из слоеного дрожжевого теста?

Мы привыкли к тому, что из слоеного теста большинство людей готовят всевозможные сладости, но кто бы мог подумать, что из этого же теста можно сделать отличный завтрак? А ведь можно, и, причем, с легкостью.

Для этого вкуснейшего завтрака вам понадобится:

350 г слоеного дрожжевого теста
Куриные яйца
Бекон или колбаса
Сыр твердых сортов
Соль, перец и любая зелень, на ваш вкус

Итак:

Тесто раскатываем и нарезаем его квадратиками, шириной примерно 8 см, делаем по краям небольшие бортики, чтобы ваша начинка оттуда попросту не выпала.
Противень предварительно застилаем пергаментной бумагой и перекладываем туда тесто.
В каждый кусочек теста разбейте по одному яйцу, и положите несколько кусочков бекона или колбасы.
Солим, перчим, а также посыпаем квадратики нарезанной зеленью и тертым сыром.
Ставим наш завтрак в хорошо разогретую духовку и выпекаем около 12 мин.
Время выпекания зависит от того, какое яйцо вы хотите получить, если жидкое – 10 мин. будет вполне достаточно.

Также из слоеного дрожжевого теста можно испечь всевозможные пироги, к примеру, с капустой, грибами и картофелем, рулеты с ягодами и фруктами, а еще вкуснейшие слойки с шоколадом и сгущённым молоком. Заманчиво, не так ли?

Рецепт 5. Слойки из слоеного теста с фаршем и картофелем

Ингредиенты

готовое слоеное тесто — кг;

головка репчатого лука;

картошка – 2 клубня;

мясной смешанный фарш – полкилограмма.

Способ приготовления

Очищенную луковицу крошим максимально мелко. Слегка разминаем лук руками, чтобы он пустил сок. Добавляем к мясному фаршу. Картошку чистим, моем и измельчаем в крупную стружку. Выкладываем к остальным ингредиентам. Все солим и перчим. Перемешиваем все руками до однородности.

Предварительно размороженное тесто раскладываем на столешнице, притрусив ее мукой. Раскатываем его и нарезаем одинаковыми небольшими квадратами.

На середину каждого кладем мясную начинку. Соединяем плотно края. Смазываем маслом противень. Выкладываем слойки на него и также промазываем их маслом. Духовку включаем на 200 С. Выпекаем до появления аппетитной корочки.

Вариант 1. Классический рецепт слоек с фаршем

Слойки с начинкой из сочного фарша — универсальная выпечка, которая подойдет на все случаи жизни. Ее можно подать с напитками, либо завернуть ребенку с собой в школу. Особенно такие слойки придутся по вкусу мужчинам.

Ингредиенты

чеснок — два ломтика;
400 г мясного фарша;
1 яйцо;
тесто — полкилограмма;
перец черный молотый — 6 г;
три щепотки каменной соли;
лук — две шт.

Пошаговый рецепт слоек с фаршем

Почистите от шелухи лук и ломтики чеснока. Покрошите овощи меленькими кусочками. Слегка помните руками лук, пока не появится сок. Измельченные овощи добавьте в мясной фарш. Приправьте черным перцем, посолите и хорошенько перемешайте.

Тесто, предварительно разморозив, разложите на рабочей поверхности, притрусив ее мукой. Нарежьте квадратами, слегка раскатав скалкой.

На каждый выложите начинку из мяса. Соедините противоположные концы теста, формируя треугольник. Скрепите плотно края, воспользовавшись вилкой. Слойки выложите на противень. Сделайте несколько надрезов сверху. Выпекайте до золотистой корочки при 200 градусах.

Раскатывайте тесто, слегка посыпав его мукой. Так оно не будет приставать к скалке и столу. Фарш лучше делать самостоятельно из свежего мяса. При желании фарш для начинки можете предварительно обжарить до румяности.

Вариант 2. Быстрый рецепт слоек с фаршем и горчицей

Слойки с фаршем — отличный вариант для перекуса на работе или полноценного ужина. Готовятся они быстро. Вам понадобится всего полчаса, чтобы вкусно и сытно накормить своих близких.

Ингредиенты для начинки

250 г филе говядины;
20 мл масло подсолнечного;
1 луковица;
по 4 г смеси перцев и ореха мускатного;
3 щепотки каменной соли.

Для слоек

750 г теста дрожжевого для слоек;
горчица готовая и кунжут — по 7 г;
яйцо крупное.

Как быстро приготовить слойки с фаршем

Вынуть тесто из морозильной камеры. Пока оно размораживается, приготовить начинку. Для этого крупную луковицу покрошить меленько и пассеровать на подсолнечном масле до карамельного оттенка.

Добавить к луку говядину, перекрученную через мясорубку в фарш. Приправить специями и посолить. Жарить, регулярно перемешивая, четверть часа, накрыв крышкой. Снять с плиты и охладить.

Тесто слегка раскатать и нарезать прямоугольниками. Отступив немного от края, смазать с одной стороны горчицей. Выложить на нее начинку и завернуть рулетом до половины. Оставшееся тесто нарезать широкой лапшой. Слегка вытянуть тесто и продолжать сворачивать до конца.

Разложить слойки на противне. Силиконовой кисточкой смазать их взбитым яйцом и присыпать кунжутом. Отправить на 15 минут в духовку.

Говяжий фарш можете заменить свиным, либо смешать несколько сортов мяса. Если вы придерживаетесь диеты, используйте фарш из мяса кролика или птицы. Приправлять начинку можете любыми специями на ваш вкус.

Слоёный пирог с фаршем

Готовое слоёное тесто — 0,5 кг
фарш — 0,5 кг
луковица
яйцо

Перед тем, как приступить к работе, необходимо подготовить тесто. Для этого замороженный пласт нужно довести до нужного мягкого состояния. На ночь выкладываем тесто из морозильной камеры в холодильник. Либо даём ему постоять при комнатной температуре.

Смазать маслом основу и выложить фарш с луком. Раскатать также вторую часть и накрыть ею пирог. Имея творческие способности, можно украсить края пирога, используя подручные средства, к примеру вилку. Перед тем, как ставить блюдо в духовку, смазать его поверхность яичным желтком. При желании можно посыпать пирог кунжутом. Готовится пирог около часа, в зависимости от духовки. Стоит внимательно следить за приготовлением, чтобы пирог не сгорел.

Вариант 3. Слойки с фаршем и творогом

Если в мясную начинку добавить свежую зелень и творог, слойки получатся не только сытными и вкусными, но и полезными.

Ингредиенты

два куриных желтка;
зелень — пучок;
лук — две шт.;
тесто для слоек — 400 г;
сушеный чеснок;
постное масло — 20 мл;
домашний творог- 200 г;
полкилограмма мясного фарша;
молотая паприка.

Как приготовить

Поместите мясной фарш в глубокую посуду. Очистите от шелухи и меленько покрошите лук. Добавьте его в фарш. Сюда же перетереть через сито домашний творог, чтобы он приобрел однородную консистенцию. Приправьте солью, сушеным чесноком и молотой паприкой. Пучок зелени промойте, слегка обсушите и мелко порубите. Отправьте к остальным ингредиентам. Тщательно вымесите начинку.

Разморозьте тесто. Снимите с него пленку и разложите на столе, присыпав его мукой. Раскатайте его слегка и порежьте квадратами одинакового размера.

Начинку поместите на середину каждого квадрата. Сделайте слойки в форме треугольника или конверта. Застелите деко бумагой для выпечки. Разместите на нем слойки. Слегка взболтайте яйцо и смажьте полученной смесью слойки. Поставьте в духовку на 30 минут. Готовьте при 180 С. Подавайте слойки с горячим бульоном или напитками.

Начинка получится сочной, если в нее добавить томатный соус или немного сметаны. Творог может быть жирным, либо обезжиренным.

Видео-рецепт мини-курников

Предлагаю приготовить еще один вкусный рецепт маленьких мини-курников с мясной начинкой из филе курочки внутри.

Друзья, понравился ли вам рецепт? Расскажите об этом в ответных комментариях, поделитесь своим кулинарным опытом. Мне очень важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее и полезнее. Буду рада увидеть ваши оценки, перепосты данной статьи в социальных сетях. Так вы скажите блогу спасибо. Не пропустите новые рецепты — вступайте в группу Вкусная кухня вКонтакте. С уважением, Любовь Федорова.

На Вкусной кухне вы можете приготовить интересные рецепты:

Треугольники из слоеного теста с ореховой начинкой Как приготовить пышное дрожжевое тесто в домашних условиях

Вариант 4. Слойки с фаршем и плавленым сыром

Плавленый сыр добавит начинке приятного сливочного вкуса. Слойки, с начинкой из мясного фарша и плавленого сыра — хрустящая, воздушная и очень вкусная выпечка.

Ингредиенты

сырки плавленный- два шт.;
тесто бездрожжевое для слоек — упаковка;
каменная соль;
фарш смешанный — 300 г;
яйцо куриное;
смесь полотых перцев.

Пошаговый рецепт

Раскалить масло в чугунной сковороде. Жарить мясной фарш, регулярно помешивая, до изменения цвета. Тщательно размять лопаткой до получения мелких кусочков. Перемешать, поперчив и посолив. Переложить в тарелку и охладить.

Тесто разложить на рабочей поверхности, присыпав ее мукой. Раскатать в тонкий прямоугольный лист и нарезать его небольшого размера квадратами. Выложить на каждый остуженную начинку из фарша. Положить сверху ломоть плавленого сыра.

Сложить противоположные концы теста по диагонали и плотно соединить края. Обрезать специальным колесиком. Слойки разложить на выстеленное бумагой для выпечки деко. Отправить минут на 20 в духовку. Выпекать, предварительно разогрев ее до 180 градусов. Вынуть слойки, взбить яйцо, смазать им выпечку и держать в духовке еще десять минут.

Плавленый сыр можете заменить мягким сливочным в ванночках. Можно поэкспериментировать, используя сыр с различными добавками.

Особенности приготовления

Сложность и длительность процесса приготовления слоек с начинкой из фарша зависит исключительно от того, какими продуктами пользуется кулинар. Даже начинающая хозяйка сможет приготовить эту популярную закуску, не потратив на это много времени и сил, если воспользуется готовыми тестом и фаршем. Приготовление слоеного теста и домашнего фарша потребует значительного времени, но позволит получить более вкусную и полезную выпечку. Эта задаче тоже окажется по плечу начинающему кулинару, если он будет знать и соблюдать несколько важных моментов.

Для приготовления теста можно использовать сливочное масло или маргарин. С последним оно обойдется дешевле, но получится суть менее полезным. На вкусе мучной основы замена масла спредом скажется незначительно. А вот муку необходимо брать высококачественную. Из второсортной муки выпечка получается с неприятным привкусом и обладает сероватым оттенком, что делает ее менее аппетитной.
Перед использованием муку необходимо просеять. Цель этой манипуляции заключается не только в избавлении продукта от мелкого сора, но и в насыщении его кислорода. Выпечка из просеянной муки получается более воздушной.
При замешивании теста не нарушайте рекомендаций относительно температуры используемых ингредиентов и кратности раскаток теста, иначе тесто не будет слоистым.
Фарш подойдет из любого мяса, в том числе и из курицы, индейки. Можно использовать смешанный продукт. Важно лишь, чтобы он был свежим и качественным. Магазинный продукт может быть сделан из мяса с добавлением шкурки и хрящей, что не делает его вкусным и полезным. При наличии возможности целесообразно приготовить фарш в домашних условиях, тогда вы можете быть уверенными в его качестве.
Из свежего фарша начинка получается сочнее, чем из замороженного. Если вы приобрели замороженный продукт, дайте ему возможность оттаять в естественных условиях, без резкого перепада температур.
Обычно слойки выпекают в духовке всего 15-20 минут при температуре 200-220 градусов. За это время сырой фарш может не успеть пропечься, поэтому иногда его доводят до готовности перед формированием пирожков. При использовании сырого фарша время приготовления слоек увеличивают до 25 минут, но выпекают их при температуре.
Не выкладывайте на тесто горячую начинку, иначе оно распарится и размокнет, из-за чего выпечка выйдет невкусной и неаппетитной.
Слойки помещают в уже разогретую до 200 градусов духовку. Во время их выпекания дверцу духового шкафа открывать нельзя, иначе тесто может опасть.
Если хочется, чтобы пирожки из слоеного теста получились румяными, их перед помещением в духовку нужно смазать яйцом или желтком.

Технология приготовления слоек с наполнителем из фарша может иметь небольшие различия. Для получения ожидаемого результата целесообразно следовать рекомендациям, сопровождающим выбранный рецепт.

Видео-рецепт по случаю:

Пирог с фаршем из слоеного теста

Кто сказал, что у вас не получается выпечка, да, я могу согласиться, что выпечка это довольно-таки сложное занятие, особенно для новичков. Много влияет на это факторов, и как замешаете тесто, и от самой духовки много зависит, выбор режима, температура и т.д. Но сегодня я хочу поделиться одним очень простым и вкусным рецептом, с которым справиться даже начинающая хозяйка. И приготовим мы пирог с фаршем из слоеного теста в духовке. Правильно, все правильно вы прочитали, а именно пирог из СЛОЕНОГО ТЕСТА.

Могу сразу сказать, не волнуйтесь, слоеное тесто мы не будем замешивать, сейчас оно продается в замороженном виде в любом продуктовом магазине, да и стоит оно сущие копейки, так что я не вижу смысла заморачиваться с подготовкой слоеного теста. Мясной фарш для пирога я готовила сама (домашний), тут я как бы к этому отношусь посерьезнее, знаю, что я туда положила, какие ингредиенты, кстати, рецепт, как приготовить фарш можно посмотреть у меня на сайте. Но мясной фарш также можно приобрести в магазине. Вот уже я в принципе перечислила основные ингредиенты для приготовления мясного пирога с фаршем.

Остается дело за «мелочью», подготовить все ингредиенты для пирога, сформировать и поставить в духовку запекаться. И поверьте, результатом вы не разочаруетесь, а во время приготовления, на кухне будет такой «сногсшибательный», вкусный аромат стоять, что обязательно сбегутся все ваши домочадцы.

Желаю вам приятного аппетита, что бы и у вас получился самый вкусный мясной пирог с фаршем, а от вас попрошу сущий пустяк, поделитесь рецептом пирога с друзьями, нажав на кнопочки социальных сетей, а также написать пару комментариев, буду очень рада почитать.

Распечатать рецепт

Пирог с фаршем из слоеного теста

Как правильно готовить пироги не каждому дано, но из каждого случая можно найти выход и приготовить шикарный пирог без всяких заморочек. С одним из таких рецептов хочу с вами поделиться, и сегодня приготовим без возни на кухне простой и очень вкусный мясной пирог с фаршем в духовке с готовым слоеным тестом.
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 35-40 минут

Инструкции
Подготовим продукты для приготовления слоеного пирога. Тесто для пирога можно использовать как дрожжевое так и без дрожжевое, как в данном случае у меня.
Первым делом режем луковицу кубиками.
Обжариваем на растительном масле до прозрачного слегка золотистого цвета.
Далее выкладываем фарш и обжариваем постоянно помешивая.
В процессе приготовления фарша добавляем специи, пробуем на соль и перец. Готовый фарш снимаем с плиты и даем остыть.
Далее форму в которой будем запекать пирог смажем растительным маслом и выкладываем пласты слоенного теста. Слегка на колим вилочкой, чтоб пирог не вздувался.
Равномерно выкладываем фарш и по желанию посыпаем зеленью.
Накрываем листами теста и в некоторых местах в тесте сделаем проколы. Сверху смажем яйцом, чтобы придать красивую румяную корочку.
Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке, 35-40 минут.
Как только на пироге появиться красивая румяная корочка, пирог готов. Вынимаем его из духовке.
Вот такой замечательный, сочный и очень вкусный у вас получится мясной пирог с фаршем в духовке из слоеного теста.
Стромболи из говяжьего фарша и сыра
Этот легкий стромболи начинается с покупного в магазине теста для пиццы. Хрустящий хлеб фарширован говяжьим фаршем, сыром Чеддер, грибами и оливками.
Когда я рос, моя мама иногда делала что-то, что она называла «буханкой пиццы». Я был странным ребенком и ел всего несколько любимых блюд. Это был один из них. В напряженный вечер она покупала в магазине шарик из теста для пиццы и наполняла его начинкой из говяжьего фарша с грибами, маслинами и томатным соусом.Потом добавляла много сыра Чеддер.
Не знаю, как вы, но это совсем не похоже на пиццу. Не поймите меня неправильно, это потрясающе, но это не пицца .
В течение многих лет я думал, что она назвала хлеб. Нет. Оказывается, рецепт взят из ее любимой поваренной книги Pillsbury Bake Off.
Хотя мы до сих пор называем рецепт «буханкой пиццы», это не похоже на правильное название, когда мы делимся рецептом с вами. Я почти назвал его «Чизбургер Стромболи», но в рецепте нет ни единого огурца, ни капли кетчупа или горчицы.Так что этого не было. Затем я подумал о своих «Неаккуратных порциях быстрого приготовления». Может, это ролл Sloppy Joe? Нет … потому что в нем нет характерной сладости неряшливого Джо. Затем, хватаясь за соломинку, я задаюсь вопросом, следует ли называть это рулетом с тако. Я имею в виду, у нас есть говяжий фарш, чеддер и маслины. Но это неправильно, потому что в нем нет специй.
Я пришел к выводу, что лучше всего думать об этом как о простом стромболи из говяжьего фарша и сыра. Сексуальное имя? Неа. Но это точно вкусно, как ни назови.
Надеюсь, вам так же нравится этот «буханка пиццы» / стромболи, как и мне. Это рецепт
Хрустящий снаружи
Легко сделать
Идеально для вечеринок
Сытный
Удовлетворение
И так вкусно!
Как сделать легкий Стромболи
Начать с магазинного теста для пиццы .Ищите это в пекарне или в морозильной камере продуктового магазина. (Если тесто заморожено, оно должно разморозиться и подняться, прежде чем оно будет готово к использованию. Не забудьте выделить для этого время.) Раскатав тесто для пиццы, накройте его куском полиэтиленовой пленки. Если вы этого не сделаете, поверхность теста высохнет и не поднимется.
Сделайте начинки . В рецепте используется говяжий фарш. Вы можете заменить это фаршем из индейки или смесью 50/50 говяжьего фарша и фарша из индейки. Я бы не рекомендовал использовать в этом рецепте куриный фарш.
Cook’s Note : Обязательно дайте начинке остыть в течение не менее 10 минут, прежде чем намазывать ее на тесто для пиццы.
Заполнить и Выпекать. Выложите начинку в центр приготовленного теста. Нарезать тесто полосками и сложить полоски по тесту. Это не только красиво выглядит, но и позволяет выходить пару, поэтому хлеб становится красивым и хрустящим.
Часто задаваемые вопросы по Easy Stromboli
Могу ли я сделать стромболи заранее?
Да! Вы можете приготовить начинку за день до того, как вы планируете приготовить, и запечь прямо перед подачей на стол.Если вы хотите испечь буханку, дайте ей полностью остыть. Затем, когда вы будете готовы к подаче, разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и разогрейте еще примерно 15 минут. Во время разогрева корочка должна стать хрустящей.
Как я могу предотвратить размокание корки стромболи?
По мере остывания стромболи корочка меняется от хрустящей до влажной. Это нормально. На самом деле нет способа предотвратить это. Если у вас остались стромболи, разогрейте их в духовке, и корочка станет хрустящей.
Что я могу подать со стромболи?
Салат.Большой салат и кусочек этого стромболи — быстрое и вкусное блюдо.
Другие быстрые рецепты из говяжьего фарша, которые вам обязательно понравятся
Мгновенный горшок Sloppy Joes
Миски для тако быстрого приготовления
Легкий говяжий фарш и сыр Стромболи
Этот легкий стромболи начинается с покупного в магазине теста для пиццы. Хрустящий хлеб фарширован говяжьим фаршем, сыром Чеддер, грибами и оливками.
Состав
1 фунт тесто для пиццы (размороженное, если заморожено)
2 чайные ложки оливковое масло
1 фунт постный говяжий фарш
1 небольшой лук, мелко нарезанный
2 столовые ложки порошок
1 1/4 чашки густой томатный соус такие как Classico
1 (4 унции) банка нарезанные грибы, осушенные
1 (2.25 унций) банка нарезанные маслины, высушенные
1/2 чайная ложка хлопья острого перца по желанию
1/4 чайная ложка свежемолотый черный перец
1 чашка тертый сыр Чеддер
Для начинки
молоко, для чистки зубов
семена мака, около одной чайной ложки
Инструкции
Обильно смазать маслом большой противень с бортиком.Вытяните тесто для пиццы в прямоугольник размером 12×14 дюймов на противне. Накройте тесто для пиццы полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в течение 45 минут.
Разогреть духовку до 400 градусов F.
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне, пока оно не начнет мерцать. Готовьте говяжий фарш, измельчая его во время готовки, пока не останется розовых пятен. Слейте лишний жир в небольшую жаропрочную миску.(Не сливайте жир в канализацию.) Добавьте лук. Готовьте, часто помешивая, около двух минут, пока лук не станет мягким.
Добавьте муку. Перемешайте. Добавьте томатный соус, грибы, маслины, хлопья перца и черный перец. Перемешайте. Убавьте огонь до минимума. Готовьте, периодически помешивая, пять минут.
Снимите начинку с огня и дайте остыть в течение 10 минут.
Посыпьте половину сыра по центру теста, чтобы получилась полоска сыра примерно 3 1/2 дюйма в ширину и 12 дюймов в длину.
Ложка начинки поверх сыра. Сверху выложить оставшийся сыр.
Используйте чистые ножницы или острый нож, чтобы разрезать полоски шириной 2 дюйма с обеих сторон начинки. Сложите концы на начинку. Затем сложите тесто, попеременно, поверх начинки, перекрещиваясь в центре.
Смажьте тесто молоком и посыпьте маком.
Выпекать до золотистого цвета, около 18 минут. Дайте стромболи остыть в течение 5-10 минут перед подачей на стол.
Домашний говяжий фарш и пельмени
Домашний фарш из говядины и клецки — лучшая британская легкая еда. Сытный обед подается горячим и шипучим, чтобы согреть вас изнутри, и все это готовится на одной сковороде. Фарш с пельменями (также известный как фарш и пудинги в углу) — это традиционное блюдо северо-востока Англии, настоящая закуска из ребрышек и одно из моих любимых детских блюд.
Это согреет вас изнутри комфортная еда. Подавать отдельно или с горошком и пюре.
Фарш (как мы его называем в Великобритании) или говяжий фарш в этом блюдо похож на мой традиционный пастуший пирог, но вместо баранины используется говядина, а пиво Guinness отсутствует.
Блюдо запускают на плите для обжаривания мяса, затем переносят в духовку, чтобы приготовить морковь и поджарить клецки, хрустящие снаружи и мягкие внутри.
Я люблю добавлять морковь в фарш из говядины и пельмени, так вам не придется готовить овощной гарнир.
Это традиционное блюдо северо-востока Англии, настоящая закуска с ребрышками и одно из моих любимых детских блюд.
Как приготовить говяжий фарш и пельмени?
Говяжий фарш, обжаренный с луком, морковью, Вустерширским соусом, говяжий бульон, загущенный мукой.
Если вы пробовали этот домашний фарш с говядиной и пельменями или какой-либо другой рецепт в блоге, не забудьте оценить рецепт и дайте мне знать, как он получился, в комментариях ниже.Я люблю получать известия от моих читателей!
Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ на FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM и PINTEREST, чтобы видеть ежедневные обновления рецептов.
Как приготовить пельмени?
Пельмени делают немного иначе, чем в Англии, потому что они традиционно готовятся с говяжьим салом (говяжьим жиром), которого нет в США. Я также предлагаю варианты без сала. Овощное масло можно использовать для приготовления пельменей или более полезного для здоровья рафинированного (без ароматизаторов) кокосового масла.
Муку, разрыхлитель, соль и петрушку смешать с говяжьим салом, растительным жиром или кокосовым маслом. Добавляют воду до образования теста. Тесто скатывают в шарики и кладут поверх говядины. Вся сковорода запекается, пока клецки не станут хрустящими и коричневыми.
Полную демонстрацию вы можете увидеть на видео.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 25 минут
Общее время 40 минут
Состав
Для говяжьего фарша:
1 столовая ложка растительного масла
1 фунт (453 грамма) говяжьего фарша 80/20
3/4 стакана (96 г) мелко нарезанного желтого лука
3 столовые ложки томатной пасты
2 чайные ложки Вустерширского соуса
1/2 стакана (64 грамма) очищенной и мелко нарезанной моркови
1 столовая ложка универсальной муки
1 1/2 стакана (354 мл) говяжьего бульона
½ чайной ложки соли
¼ молотого перца чайной ложки
Для пельменей:
1 стакан (220 г) универсальной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
½ чайной ложки соли
1 ½ столовой ложки свежей петрушки, нарезанной
5 столовых ложек овощного жира (или тертого говяжьего сала)
½ (118 мл) стакана воды
Инструкции
Для говяжьего фарша:
Разогрейте духовку до 200 ° C / 400 ° F.
Добавьте масло в жаростойкую или чугунную сковороду на среднем огне. Добавьте говядину и перемешивайте, пока она не подрумянится. Добавьте лук и готовьте, пока лук не станет мягким. Вмешайте томатную пасту и Вустерширский соус, тушите до готовности. Добавьте морковь и муку. Варить 1 минуту. Добавьте говяжий бульон, соль и перец. Тушить 5 минут до загустения.
Для пельменей:
Добавьте муку, разрыхлитель, соль, петрушку и масло или масло в миску для смешивания.Пальцами втирайте масло в муку, пока оно не станет похожим на крошки. Добавьте воды и перемешивайте, пока не образуется мягкое тесто, не слишком липкое или влажное. Разделите тесто пополам, затем на четвертинки, затем на восьмые. Скатать в шарики.
Выключите огонь под говядиной и бросьте шарики теста сверху. Перенести форму в духовку и выпекать 20 минут, пока клецки не подрумянятся.
Информация о питании
Урожайность
6
Размер порции
1
Сумма на порцию Калорий 274 Всего жиров 17 г Насыщенные жиры 6 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 10 г Холестерин 20 мг Натрий 554 мг Углеводы 22 г Волокно 1 г Сахар 3 г Белки 8 г
Этот расчет питания предоставлен Nutronix только для справки и не предназначен для какой-либо конкретной диеты.
Слоеное тесто из говядины — Слойки из говяжьего фарша — Готовим с Thas — Здоровые рецепты, Мгновенное приготовление, Видео от Thasneen — Готовим с Thas
Слоеное тесто с начинкой из говяжьего фарша, идеально хрустящая и хрустящая закуска или вечерняя закуска…
Без сомнения, декабрь — мой любимый месяц. Моя мама, моя сестра, большинство моих двоюродных братьев и сестер, тети и я родились в декабре, и это месяц, когда каждый день мы будем видеть в праздничном настроении.На прошлой неделе у меня было несколько выходных на работе, и я полностью наслаждался отпуском. Я устроил вечеринку для своих друзей и семьи, и да, я приготовил бурю. Я люблю готовить для своих близких, и мне трудно остановиться на одном или двух блюдах. У меня возникнет соблазн сделать огромное распространение, и я люблю всех удивлять.
Одной из закусок, которые я приготовила, было слоеное тесто из говяжьего фарша. Это был огромный успех, даже детям он понравился. Сделать слоеное тесто с нуля — непростая задача, поэтому я пошел дальше и купил в магазине.Я приготовил начинку из говяжьего фарша и наполнил ею слоеное тесто, запекал до золотистого цвета и пока оно не стало пухлым.
Надутые, тающие во рту и хрустящие слои теста вместе с говяжьей начинкой были неотразимы и имели восхитительный вкус.
PS: Я был так занят в тот день, что не мог выбрать хорошую картинку. Было вкусно, поэтому я поделюсь рецептом со всеми вами.
Слойки из яиц, рецепт нажмите здесь.
Сладкое слоеное тесто с кокосовой начинкой, рецепт нажмите здесь
Слоеное тесто из говядины — Слойки из говяжьего фарша
Автор: Thasneen
Тип рецепта: Закуска
Кухня: Индийская
Масло- Говяжий фарш — ½ фунта
Нарезанный лук — 1
Имбирно-чесночная паста — ½ столовой ложки
Порошок чили — 1 чайная ложка
Гарам масала — ¾ чайной ложки
Кориандровый порошок — 1 чайная ложка
Молотый тмин
— ½ чайной ложки
Молотый перец — ч. кухонную столешницу и дайте оттаять пару часов.
Поставьте кастрюлю на средний огонь, добавьте масло.
Добавить лук, посолить и обжарить до полупрозрачности.
Добавить имбирно-чесночную пасту, обжаривать до исчезновения сырого запаха и получения лука золотистого цвета.
Добавьте говяжий фарш, хорошо перемешайте и сломайте образовавшиеся комочки.
Готовьте под крышкой, пока не исчезнет розовый цвет.
Добавьте порошок чили, гарам масала, порошок кориандра, молотый тмин и соль. Хорошо перемешайте и готовьте, пока говяжий фарш не станет слегка подрумяненным.Жарить, помешивая, пока вся жидкость не высохнет, начинка должна быть сухой.
Наконец, добавьте кинзу и обжарьте в течение минуты.
Снимите кастрюлю с огня, дайте остыть.
Разрежьте лист слоеного теста вертикально на 3 равных прямоугольника. (Если это большой лист, разрежьте его на равные прямоугольники соответственно)
Разрежьте каждый прямоугольник на две равные половины (вы получите 2 маленьких прямоугольника).
Поместите 1 столовую ложку фарша из говяжьего фарша в центр меньшего прямоугольника и оберните тесто поверх начинки.Смочите пальцы водой и склейте края.
Слегка надавите вилкой на края слоеного теста, чтобы получился приятный отпечаток вилки.
Взбить яйцо в небольшой миске.
Обмакните кисть во взбитое яйцо и распределите по тесту с говяжьей начинкой.
Разогрейте духовку до 400 F.
Положите слоеное тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Поставить на среднюю решетку в духовку и выпекать 20–25 минут или пока слоеное тесто не станет хрустящим и золотистым.
Достаньте из духовки, дайте немного остыть и подавайте теплым.
Говяжий фарш можно заменить куриным фаршем или консервированным тунцом.
3.2.2885

Говяжий фарш Веллингтон (скромная версия)
Научитесь делать простой и недорогой вариант говяжьего Веллингтона и произведите впечатление на своих друзей и семью.
Сегодня я предлагаю вам скромную, быструю, но не менее вкусную версию грандиозной говядины Веллингтон.
Что такое говядина Веллингтон?
Традиционно говядина Веллингтон готовится из хорошей говяжьей вырезки, придушенной восхитительным грибным дюкселем и завернутой в слоеное тесто. Блюдо достойно короля.
Однако наш рецепт требует говяжьего фарша, который намного дешевле и с ним проще работать.
Хотя я всегда хотел сделать «настоящую» версию, я никогда не мог оправдать затраты денег на дорогой кусок говядины.
Когда Джейми Оливер придумал этот рецепт, я знал, что он станет обычным вариантом ужина по будням.По сути, это мясной рулет, запеченный в слоеном тесте, что сразу делает его более привлекательным.
Я думаю, что слоеное тесто поднимает это блюдо из простого повседневного мясного рулета в нечто особенное.
Это вкусное блюдо нравится всем, от мала до велика. Это красиво и заставит вас выглядеть так, будто вы обладаете навыками шеф-повара на кухне, пока это совсем несложно.
Как приготовить говядину Веллингтон?
Разогрейте духовку до 180 ° C и достаньте тесто из холодильника, чтобы оно немного размякло.Очистите лук, морковь и картофель. Нарежьте все овощи (кроме гороха!) На кусочки одинакового размера.
Поставьте сковороду на средний огонь с 2 столовыми ложками оливкового масла и измельчите зелень. Выдавите чеснок через чеснокодавилку или измельчите ножом и также бросьте в кастрюлю.
Осторожно обжарьте все, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, а лук не станет прозрачным. Это займет около 5-8 минут. Затем переложите смесь в миску и полностью остудите.
Когда он остынет, добавьте к нему говядину и горох. Это ваш шанс поиграть с едой — залезть в миску руками и начать все перемешивать.
Затем добавьте соль и перец и половину взбитого яйца, остальное оставьте для теста.
Если вы один из тех, кто действительно не любит прикасаться к мясу, я рекомендую покупать кухонные перчатки для подобных случаев. Очень важно разобраться в смеси руками, чтобы обеспечить равномерное распределение всех хороших кусочков, плюс это просто весело!
Посыпьте чистую рабочую поверхность горстью муки и раскатайте тесто до толщины ¼ дюйма или используйте уже раскатанное!
Сформируйте из говяжьей смеси бревно и положите его на раскатанный лист теста, смажьте края оставленным яйцом.
Сверните его, заправив концы внутрь, как гигантский буррито, смажьте яйцом и положите на противень швом вниз.
Выпекайте говядину Веллингтон в предварительно разогретой духовке от 45 минут до часа, в зависимости от вашей духовки, до золотистого цвета.
Вот как выглядел мой…
Что можно подавать с говяжьим фаршем по-веллингтонски?
Подавайте свой Веллингтон с простым зеленым салатом или салатом из помидоров и огурцов. Вы также можете приготовить этот роскошный грибной соус, если чувствуете, что к этому блюду нужно немного подливки.
Этот рецепт был первоначально опубликован в 11/2012, обновлен в 02/2019.
Говяжий фарш Веллингтон
Научитесь делать легкую и недорогую версию Beef Wellington, приготовленную из говяжьего фарша, и произведите впечатление на своих друзей и семью.
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 55 минут
Время охлаждения: 10 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Курс: Основное блюдо
Кухня: британская
Ключевое слово: говядина веллингтон
Порций: 6
Автор: Юлия Фрей из Vikalinka
Ингредиенты
1 луковица
1 морковь
1 палочка сельдерея
1 картофель средний
2-3 зубчика чеснока
5 грибов
4 веточки розмарина или тимьяна только листья
оливкового масла 1/2 стакана замороженного гороха
1 фунт говяжьего фарша
500 г слоеного теста
мука для раскатывания
соль и перец по вкусу
1 взбитое яйцо
Инструкции
Разогрейте духовку до 350F / 180C и достаньте тесто из холодильника, чтобы оно немного смягчилось.Очистите лук, морковь и картофель. Нарежьте все овощи кубиками одинакового размера. Поставьте сковороду на средний огонь с оливковым маслом, измельчите розмарин и чеснок и добавьте их в сковороду.
Осторожно обжарьте все, время от времени помешивая, пока овощи не станут мягкими, а лук не станет прозрачным. Это займет около 5-8 минут. Затем переложите смесь в миску и полностью остудите.
Когда он остынет, добавьте говяжий фарш и горох.Тщательно перемешайте все вместе, добавив соль и перец и половину взбитого яйца, остальное оставьте для теста.
Посыпьте чистую рабочую поверхность горсткой муки и раскатайте тесто до толщины дюйма или используйте уже раскатанное.
Сформируйте из говяжьей смеси бревно и поместите его на раскатанный лист теста, смажьте края оставленным яйцом. Сверните его, заправив концы внутрь, как гигантский буррито, смажьте яйцом и положите на противень швом вниз.Выпекайте говядину Веллингтон в предварительно разогретой духовке от 45 минут до часа, в зависимости от вашей духовки, до золотистого цвета.
Что в меню на этой неделе? ｜ Marley Spoon
×
Просмотр меню
Как это устроено
Марта
COVID-19 Обновления
Устойчивость
Углеродный нейтралитет
Переработка
Обслуживание клиентов
Карьера
Обслуживание клиентов
нажимать
Условия
Конфиденциальность
Выберите свой набор для еды Уже вступил? Авторизоваться меню Марта и Марли ложка
Просмотр меню
Как это устроено
Марта
COVID-19 Обновления
Устойчивость
Углеродный нейтралитет
Переработка
Обслуживание клиентов
Авторизоваться Выберите свой набор для еды
Узнать больше
О нас
Карьера
Термины
Конфиденциальность
Компания
Пресс
Партнерская программа
Связи с инвесторами
Интересные штучки
Как это работает
Наборы еды
Схема питания
Концентратор ингредиентов
Переработка
Наш блог
Black Lives Matter
по всему миру
Австрия
Австралия
Бельгия
Германия
Дания
Нидерланды
Швеция
Соединенные Штаты Америки
Свяжитесь с нами
Служба поддержки клиентов
Скачать через
Оплатить
Социальные сети
2021 © MMM Consumer Brands Inc.Все права защищены.
Пирожки с мясом (крымскотатарский кантик)
Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
Вкусные мясные ручные пироги с мягкой хлебной корочкой и начинкой из говяжьего фарша. Эти ручные пироги легко приготовить, на вкус они настоящий, и их лучше всего подавать с натуральным йогуртом. Сделано по традиционному крымскотатарскому рецепту из Добруджи, Румыния.
Что такое ручные пироги?
Ручные пироги — это небольшие пирожные , обычно полулунные или полукруглые, с пикантной или сладкой начинкой.Вкусные ручные пироги можно приготовить из слоеного теста, слоеного теста или любого хлебного теста. Какое бы тесто вы ни выбрали, его обычно делают в виде круглого диска, а затем в середину кладут ложку начинки. Затем края запечатываются или обжимаются, и ручные пироги можно запекать или жарить (даже во фритюре).
Пироги с мясом обычно готовятся из мясного фарша, в том числе из говядины, свинины, баранины или курицы. Самый популярный выбор мяса — это говядина, которую обычно сочетают с луком, картофелем и другими травами.
Что такое ручные пироги Cantik?
Кантик (произносится как « джантик ») — это тип мясного ручного пирога, который традиционно готовят крымские татары в Восточной Европе. Этот восхитительный мясной пирог готовится из хлебной корочки и начинки из говяжьего фарша, а затем выпекается на большом круглом противне. Кантики кладут в лоток вплотную друг к другу, что придает им форму лепестка.
Я выросла на этих восхитительных пирогах, приготовленных татарскими друзьями и семьей. Поселившись в Добрудже в Румынии с 13 века, татары сохранили свои аутентичные рецепты.
Приведенный ниже рецепт кантика полностью аутентичен и передавался из поколения в поколение. Их приготовил друг семьи, так как это один из моих любимых рецептов на все времена.
Откуда берутся мясные ручные пироги?
Пирожки с мясом в различных вариациях можно найти в большинстве культур по всему миру. Они очень похожи на своих кузенов — оборотни или пирожки. Ручные пироги чрезвычайно популярны из-за того, что их легко есть в дороге или в качестве закуски.
Вот мои любимые виды мясных ручных пирогов со всего мира:
Крымскотатарский кантик — рецепт ниже
Корнуолл Паста (британский)
Эмпанадас (Испания и Португалия)
Борек (турецкий)
Бриуат (марокканский)
Патти (ямайский восток)
Азия Самоса (юг. Brik (Северная Африка)
Placinta cu carne (Румыния)
Мясной пирог (Австралия и Новая Зеландия)
Kreatopita (греческий)
Sfeeha (ливанский)
Обзор ингредиентов
Корочка мясного пирога для рук изготавливается из мягкого хлебного теста.Вот что вам понадобится для теста:

Мука — основа для теста для хлеба. По возможности рекомендую использовать хлебную муку. Также можно использовать обычную муку, только , а не самоподнимающуюся муку или муку для жмыха.
Вода — жидкость в тесте
Свежие дрожжи — разрыхлитель в нашем хлебном тесте. Также можно использовать сухие быстрорастворимые дрожжи, см. Примечания к рецепту.
Растительное масло — делает хлебное тесто очень мягким. Используйте масло без запаха, например подсолнечное или рапсовое.
Яблочный уксус — хотя и не обязателен, я настоятельно рекомендую добавить его в рецепт. Свежие дрожжи очень хорошо реагируют на кислоты (например, уксус), заставляя их расти быстрее. Кроме того, яблочный уксус улучшит текстуру хлеба, сделает его легче и мягче.
Мясная начинка
Хотя мясо в начинке можно менять, в традиционном рецепте используется говяжий фарш. Вот как приготовить идеальную начинку для мясных пирогов Cantik:
Говяжий фарш — По возможности используйте постную говядину для максимального вкуса.
Лук и чеснок — лучшие натуральные ароматизаторы для любого мясного пирога
Вода и масло — используются для придания сочности мяса и предотвращения высыхания начинки при запекании
Приправы и травы — Можно использовать любые вкусы по своему вкусу, в дополнение к щедрой порции соли и перца. Я предпочитаю тимьян и орегано, но вы также можете добавить сушеный базилик, чеснок, розмарин и т. Д.
Альтернативные пломбы
Если вы не особо любите мясо, вы можете заменить его белым сыром или чеддером.Лучшая сырная начинка — это использование равных частей белого сыра (например, болгарского рассола или датского белого) и сыра чеддер. Для более аутентичного вкуса я рекомендую использовать сыр кашкавал, который намного мягче обычного чеддера. Вы можете найти сыр кашкавал на большинстве арабских / турецких или восточноевропейских рынков и магазинов.
Как приготовить мясные ручные пироги (Кантик)
Разогрейте духовку до 180 ° C (или 360 ° F) с помощью вентилятора. В большую миску налейте теплую воду, свежие дрожжи, муку, уксус и соль.Перемешивайте большой деревянной ложкой, пока тесто не сойдется в комочки. После этого в 2-3 приема добавить растительное масло, замешивая тесто вручную. Продолжайте замешивать, пока все масло не впитается и тесто не станет липким.
Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте в теплом месте, пока его объем не увеличится вдвое.
Для начинки убедитесь, что лук мелко нарезан, а чеснок натрите на терке или с помощью пресса. После этого смешайте в миске говяжий фарш, лук, чеснок, соль и перец и все травы.Хорошо перемешайте все руками, затем добавьте масло и воду. Опять же, сложите все руками.
Деление теста
После того, как начинка готова, мы можем переходить к формированию теста для ручного пирога. Когда тесто увеличится вдвое, разделите его на 35 равных шариков. Разделить тесто можно двумя способами:
Метод 1. Раскатайте тесто и нарежьте его
Этот метод самый быстрый, так как мы будем следить за размером каждого шарика теста.Для начала раскатайте тесто ладонями и сформируйте из него длинную круглую полоску. Разделите тесто пополам, на четвертинки, восьмые и т. Д., Пока не получите 35-36 шариков теста.
Метод 2. С помощью кухонных весов взвесьте одинаковые шарики из теста
Этот метод лучше всего подходит, если вам нужны пироги с мясом идеально ровного размера. Если вы используете все ингредиенты рецепта, у вас должно получиться около 1,4 кг теста. Это даст вам 35 шариков по 40 г (1,4 унции) каждый.
Сборка ручных пирогов
Это забавная, но и сложная часть.Если вы хотите получить полумесяц или полумесяц, придание формы и расположение пирогов с мясом очень важно.
Для начала нам нужно приготовить тесто, скатав его в круглый шар. Затем слегка приплюснем его ладонью, а с двух сторон засыпаем мукой. Затем вы будете использовать скалку, чтобы превратить тесто в тонкий диск диаметром примерно 12 см (5 дюймов).
Затем положите немного мясной начинки в середину теста. Не переполняйте его, так как слишком много мяса может помешать тесту приготовиться изнутри, и оно останется сырым.Вы получаете около 20-25 г мяса или примерно 1 столовую ложку начинки.
Для придания формы мясным ручным пирогам возьмитесь за противоположные стороны теста и соедините его в середине, защипывая, чтобы запечатать. Проведите пальцами по нижней части теста, сжимая, чтобы запечатать, затем продолжайте сжимать, пока не дойдете до верхней части ручного пирога. Убедитесь, что ручной пирог плотно запечатан, чтобы начинка не вылилась.
Размещение пирогов с мясом на подносе
Помимо придания формы каждому отдельному пирогу, их расположение на противне также важно для окончательного кантика.Лучше всего использовать большой круглый противень диаметром около 40 см (или 15 дюймов). Я использовал вот такой поднос.
Начните с того, что хорошенько смажьте поддон растительным маслом. Затем вы окунете верхнюю часть каждого мясного пирога в растительное масло. Одной рукой наклоните противень на 30 градусов, затем начните укладывать пироги с мясом внахлест. Наклоняя противень, вы убедитесь, что пироги с мясом плотно прилегают к нему. Это то, что придает им удлиненную полулунную форму, заставляя пирог подниматься вверх.
В качестве альтернативы, если у вас нет круглого противня, вы также можете использовать прямоугольный. Просто убедитесь, что лоток такого же размера. Чтобы кантик получился такой же формы, как и у круглого подноса, начните раскладывать ручные пироги с углов. Каждый мясной пирог для рук после первого будет размещен под углом 45 градусов.
Выпечка мясных пирогов для рук
Выпекайте пироги в предварительно разогретой духовке при 180 ° C (360 ° F) с вентилятором в течение 40-45 минут. Общее время выпечки будет зависеть от вашей духовки, а также от того, насколько плотно вы поместили кантик в противень.Однако, как правило, мясные ручные пироги готовятся, когда они приобретают золотисто-коричневый цвет. Если они начинают подрумяниваться слишком быстро, накройте их алюминиевой фольгой.
После выпекания накройте ручные пироги кантик алюминиевой фольгой и кухонным полотенцем, чтобы согреться. Накрывая их, корка хлеба размягчается от конденсата. Это сделает мясные ручные пироги невероятно мягкими. Однако, если вам нравится хрустящая корочка, не закрывайте лоток.
Часто задаваемые вопросы
Как подать мясные ручные пироги?
Мясные ручные пироги Cantik вкуснее всего, когда они только что испечены, пока они еще горячие.В горячем состоянии пироги с мясом имеют хрустящую корочку и мягкую внутреннюю поверхность, напоминающую хлеб. Начинка также останется сочной и ароматной, идеальной для употребления в пищу!
Пирожки с мясом лучше всего подавать с гарниром из натурального или греческого йогурта или высоким стаканом турецкого айрана.
Как долго хранятся мясные ручные пироги?
Пирожки с мясом хранятся в холодильнике до 5 дней, если хранить их в герметичном контейнере. После выпекания дайте пирогам полностью остыть, прежде чем поместить их в контейнер для посуды и поставить в холодильник.
Благодаря индивидуальному размеру эти ручные пироги кантик идеально подходят для быстрого перекуса или завтрака в дороге. Я люблю 1 или 2 таких на завтрак с щедрой порцией греческого йогурта — НЮМ!
Чтобы разогреть, поставьте отдельный кантик в микроволновую печь на 30 секунд. Или же поместите их на противень и нагрейте в духовке в течение 7-8 минут при 180 ° C (360 ° F).
Можно ли замораживать мясные ручные пироги?
Да, конечно! Пироги с мясом очень хорошо себя чувствуют в замороженном виде после выпечки.Я действительно рекомендую это, так как ручные пироги — идеальное лакомство, которое можно держать под рукой в морозильной камере. Каждый раз, когда я приезжаю в Румынию, я всегда возвращаюсь с 40 кусочками кантика, которые замораживаю для дальнейшего использования.
Чтобы заморозить мясные ручные пироги, я рекомендую использовать безопасный для пищевых продуктов вакуум, чтобы запечатать их в пакеты. Я обычно кладу 8 ручных пирогов в пакет, так что у вас есть несколько порций после разморозки. Удаление всего воздуха гарантирует, что пироги не обгорят в морозильной камере и будут в идеальном состоянии, чтобы их можно было съесть через несколько месяцев. Вакуумированный кантик можно хранить в морозильной камере до 6 месяцев.
Вы также можете завернуть несколько пирогов в фольгу, а затем поместить в пакет с застежкой-молнией. Я рекомендую употреблять их в течение 2-3 месяцев.
Я не рекомендую замораживать запеченные мясные ручные пироги, так как хлеб не будет таким мягким и воздушным, как при приготовлении из свежего хлеба.
Как разогреть замороженные мясные пироги для рук
После замораживания мясные ручные пироги необходимо разморозить перед повторным нагревом. Если вы знаете, что будете их есть, достаньте пироги кантик из морозильной камеры за 4-5 часов и оставьте при комнатной температуре.
После разморозки мясные ручные пироги можно разогреть в микроволновой печи или нагреть в духовке. Я лично рекомендую использовать духовку, так как это приведет к испарению лишней влаги. При приготовлении в духовке вы также получите текстуру, практически идентичную свежеиспеченным мясным пирогам. Чтобы разогреть в духовке, просто поместите ручные пироги кантик на противень, затем выпекайте при 180 ° C (или 360 ° F) около 10 минут или до тех пор, пока они не станут горячими. Перед едой дайте пирогам остыть в течение нескольких минут, так как мясо сильно нагреется.
Татарская музыка для прослушивания во время изготовления кантика
Вы поклонник пикантных рецептов? Попробуйте эти удивительные угощения!
Если вы попробовали этот рецепт, не забудьте оценить и прокомментировать его. Мне нравится слышать от вас, поэтому не стесняйтесь обращаться ко мне в социальных сетях и отмечать меня в своих сообщениях!
Пирожки с говяжьим фаршем (крымскотатарский кантик)
Hanelore Dumitrache
Вкусные ручные пироги с говяжьим фаршем, приготовленные с мягкой хлебной корочкой и наполненные сочной говядиной.Эти ручные пироги легко приготовить, на вкус они настоящий, и их лучше всего подавать с натуральным йогуртом.
Время приготовления 35 минут
Время приготовления 45 минут
Курс Завтрак, закуска
Кухня Татарская
Порций 35 пирожков
Калорий 162 ккал
Ингредиенты
Хлебное тесто
800 г хлебной муки (или простой) 7 ½ стакана
1/2 чайной ложки соли
500-550 мл воды 2 ¼ стакана
25 г свежих дрожжей 1 столовая ложка + 1 чайная ложка
50 мл растительного масла ¼ чашка
1 чайная ложка яблочного уксуса
Мясная начинка
800 г нежирного говяжьего фарша 1.7 фунтов
1 большая луковица
5 зубчиков чеснока
1 ½ чайной ложки соли
2 чайные ложки мелко молотого перца
1 ½ чайной ложки сушеного тимьяна
1 ½ чайной ложки орегано
50 мл воды 1/4 стакана
50 мл растительного масла 1/4 стакана
Extra
200 мл растительного масла, для смазывания и чистки 1 стакан
Инструкции
Приготовление корочки из теста для хлеба
В большую миску налейте теплую воду (около 37 ° C) и свежие дрожжи, перемешивая, чтобы они растворились.Добавьте уксус, муку и соль, перемешивая деревянной ложкой или руками.
После того, как тесто сформируется, начните добавлять растительное масло в 2-3 этапа, замешивая, чтобы оно смешалось. Продолжайте замешивать тесто, пока оно не станет гладким и эластичным, а все масло не впитается.
Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 30 минут.
Начинка из говядины
Лук мелко нарезать и с помощью чесночного пресса или терки измельчить чеснок.
В большой миске смешайте мясо, лук, чеснок и специи. Тщательно перемешайте их руками, затем добавьте воду и растительное масло. Продолжайте перемешивать, пока не образуется однородная паста.
Сборка мясных пирогов для рук
Предварительно нагрейте духовку до 180 ° C (или 360 ° F) с помощью вентилятора.
Когда тесто станет достаточно, разделите его на 35 маленьких шариков, каждый весом примерно 40 г (1,4 унции).
Присыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки.С помощью тонкой скалки раскатайте каждый шарик теста в круг диаметром 10 см (2 дюйма).
Добавьте 1-2 столовые ложки мясной начинки в середину диска с тестом.
Возьмите противоположные стороны круга из теста и доведите их до середины. Сожмите, чтобы скрепить две стороны вместе. Проведите пальцами по нижним швам, защипывая их, чтобы закрыть их. Продолжайте защипывать края до тех пор, пока пирог полностью не закроется.
Подготовьте большой круглый противень, хорошо смазав его маслом.Окуните верхнюю часть ручного пирога в растительное масло, затем поместите его в противень, наклоняя противень под углом. Продолжайте складывать ручные пироги друг на друга. Убедитесь, что все пироги соприкасаются друг с другом, но не слишком плотно прилегают к противню.
Выпекайте ручные пироги 40-45 минут или до золотисто-коричневого цвета. После выпекания выньте противень из духовки и накройте его алюминиевой фольгой. Так корочка пирога станет более мягкой и вкусной.
Подавать еще теплым с греческим йогуртом или сметаной.
Примечания
Я рекомендую использовать кухонные весы в граммах для большей точности. Чашки, используемые для преобразования, представляют собой стандартные чашки, принятые в США (1 чашка муки = 136 г). В мире существует множество различных типов чашек, поэтому я настоятельно рекомендую использовать вместо них грамма .
В этом рецепте используется хлебная мука, но можно использовать и обычную белую муку. Самоподнимающаяся мука не подходит.
Свежие дрожжи можно заменить на сухие быстрорастворимые дрожжи.На 25 г свежих дрожжей используйте 8 г быстрорастворимых сухих (или быстрых) дрожжей.
Время выпекания зависит от духовки и иногда может длиться дольше. Чтобы мясные ручные пироги полностью пропеклись, они должны иметь золотисто-коричневый цвет. Лучше всего достать один из ручных пирогов и проверить внутреннюю часть, чтобы убедиться, полностью ли он запекся.
Пасхальное слоеное тесто Рецепт пирога с мясным фаршем
Этот рецепт пасхального слоеного пирога с мясным фаршем является двоюродным братом греческого пирога Креатопита и восхитительного блюда, которое я готовлю каждую Пасху.
Пирог из слоеного теста и начинки из мясного фарша. Вы можете использовать свинины, говядины или их комбинацию. Он отлично подходит в качестве закуски к пасхальной трапезе.
Этот идеальный пирог с фаршем из слоеного теста — один из моих любимых рецептов на Пасху.
В нашей семье есть традиция каждый год есть этот пирог на трапезу в пасхальное воскресенье. Мы также запекаем его время от времени в качестве закуски, когда к нам приходят гости.
Я думаю, что остатки еще лучше, и вы можете съесть их на обед с простым салатом.Рецепт очень близок к греческой креатопите, которую также готовят из теста филло.
Это очень деревенское и вкусное блюдо, в котором можно использовать свинину, говядину или их смесь по вашему усмотрению.
Также используется много зелени, особенно на Пасху, как праздник весны. Если вы хотите приготовить этот рецепт зимой, зеленый лук можно заменить белым или красным.
В большом количестве используются укроп и петрушка, так как эти две травы очень популярны в румынской кухне.Тимьян — прекрасная ароматная трава, которая придает блюду особый аромат.
Можно использовать листы слоеного теста, которые можно найти в любом продуктовом магазине. Как я восточноевропейец, слоеное тесто — один из продуктов в моем морозильнике.
Как приготовить этот рецепт:
Начните с размораживания слоеного теста. Не оставляйте его при комнатной температуре более 40 минут, так как с ним будет тяжело работать.
Положите фарш в сковороду и обжарьте на среднем огне в 1-2 столовых ложках масла.
Когда мясо потеряет влагу и начнет подрумяниваться, добавьте лук, чеснок, соль и перец.
Добавьте петрушку, укроп (свежий или сушеный), тимьян. Хорошо перемешайте, чтобы добавить травы и остальные ингредиенты.
Готовьте смесь в течение 3-4 минут, затем дайте ей остыть. Когда смесь остынет, добавить яйца и сыр и хорошо перемешать.
Сыр Чеддер работает идеально, но нет правила добавлять тертый сыр, который у вас есть.
Хорошая идея — смешать сыр чеддер с небольшим количеством грюйера. Однако, если у вас есть пакет мексиканского сыра или даже сыра Фета, это тоже подойдет.
Небо — предел. Сделайте рецепт своим и добавьте то, что вам нравится.
Тем временем разогрейте духовку до 350F. Накройте дно формы для выпечки 7 × 11 ″ листом слоеного теста. (Гоша, я люблю слоеное тесто. Оно очень универсальное и простое в использовании).
Мои противни всегда длиннее / шире, чем размер листа слоеного теста.Чтобы исправить это, я обычно посыпаю мукой разделочную доску и растягиваю слоеное тесто, чтобы отрегулировать размер.
Выложите мясо на тесто.
Затем отрегулируйте размер другого листа слоеного теста и накройте им мясо. Заправьте края теста внутрь противня.
Взбить яйцо и смазать им всю поверхность пирога. Также возьмите вилку и потыкайте повсюду верх слоеного теста.
Выпекайте при температуре 350F примерно 40-45 минут до золотистого цвета.
Нарежьте его квадратами и подавайте теплым или холодным рядом с этим восхитительным испанским салатом из картофеля.
Идеальный рецепт на Пасху, подается как закуска, сытная и вкусная. Наслаждаться!
Если вы готовите рецепт, поделитесь им с хэштегом #thebossykitchen в Instagram, Facebook, и Twitter, чтобы мы все могли видеть, что вы готовите! Присоединяйтесь к группе Bossy Kitchen на Facebook .
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 45 минут
Общее время 1 час 5 минут
Состав
1 пакетик слоеного теста (или два листа слоеного теста) -17.3 унции
450 грамм рубленого мяса (свинины или говядины)
1 нарезанная луковица среднего размера или 3-4 луковицы зеленого цвета
3 нарезанных зубчика чеснока
горсть нарезанной свежей петрушки или 2 чайные ложки сушеной петрушки
горсть нарезанного свежего укропа или 2 чайные ложки сушеного укропа
1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
соль и перец по вкусу
2 столовые ложки растительного масла для подрумянивания мяса
3 яйца (2 войдут в мясную смесь и 1 яйцо будет использовано для чистки поверхности пирога перед его выпечкой)
1 чашка тертого сыра Чеддер
Инструкции
Разогрейте духовку до 350F.
На сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
Добавьте мясо в сковороду и обжарьте до тех пор, пока оно не начнет подрумяниваться.
Добавьте нарезанный лук и чеснок.
Все перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
Обжарьте мясо, лук и чеснок в течение нескольких минут, перемешивая ложкой.
Также добавьте петрушку, укроп и тимьян, перемешайте все вместе, затем отложите и дайте смеси остыть в течение нескольких минут.
Тем временем накройте дно формы для выпечки размером 7×11 дюймов одним листом слоеного теста.
Если лист слоеного теста меньше вашего противня, посыпьте мукой ровную поверхность и отрегулируйте размер теста с помощью скалки, чтобы растянуть его. Выложите его на дно противня.
Добавьте 2 яйца в остывшую смесь и тертый сыр и хорошо перемешайте.
Выложите мясо на тесто в форме для запекания.
Отрегулируйте размер другого листа слоеного теста и накройте им мясо.
Заправьте края теста внутрь противня.
Возьмите последнее яйцо и хорошенько его взбейте.
Нанесите несколько яиц на поверхность теста.
Возьмите вилку и проткните тесто по всей поверхности.
Выпекать в духовке около 45 минут или до золотистого цвета.
Дайте ему остыть, прежде чем разрезать его на квадраты и подавать горячим или холодным.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
12
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорий: 439 Всего жиров: 30 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 20 г Холестерин: 98 мг Натрий: 256 мг Углеводы: 21 г Волокно: 1 г Сахар: 1 г Белки: 20 г
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest
Примечание: «Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и связанные с ним сайты ».
.