Ежики из говядины с рисом: Тефтели-ёжики из говядины с рисом рецепт с фото пошагово

Мясные ежики с рисом рецепт

Кулинарния » Горячее » Блюда из мяса

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Мясные ежики с рисом в духовке или, говоря проще, тефтели — вкусное домашнее блюдо для простого обеда в кругу семьи. Здесь нет долгой подготовительной работы в плане предварительной обжарки овощей и мяса, варки соуса, риса и т.п. Все действия выполняются быстро, без лишних манипуляций и хлопот. Рецепт пригодится как начинающим хозяйкам, так и приверженцам минимальных трудозатрат на кухне.

От классических тефтелей ежики отличаются способом приготовления. В данном случае рис к фаршу добавляется сырой. В процессе томления в духовке крупа набухает и на поверхности мясных шариков образуются торчащие в разные стороны рисинки, напоминающие иголки ежа.

---

Ингредиенты:

• фарш (свинина + говядина) — 500 г;
• рис длиннозерный — 100 г;
• морковь — 1⁄2 шт.;
• лук — 1 головка;
• яйца — 2 шт.;
• соль, перец — по вкусу;
• томатная паста — 1-2 ст. ложки;
• растительное масло (для смазки формы) — 1-2 ст. ложки.

---

Мясные ежики с рисом рецепт в духовке

[ad#first]

[ad#second]

1. В просторной емкости соединяем фарш, мелко порубленный или размельченный в чаше блендера лук, тертую морковь.
2. Вбиваем два яйца и добавляем сухой рис (лучше длиннозерный и непропаренный — тогда наши ежики получатся наиболее фактурными).
3. Солим/перчим и вымешиваем мясную массу до равномерного распределения компонентов.
4. Формируем небольшие круглые заготовки — тефтели.  Довольно плотно укладываем в слегка промасленную форму для запекания.
5. Растворяем томатную пасту в стакане кипятка, добавляем немного соли. Полученным соусом заливаем мясные заготовки. Если заливки оказалось мало, добавляем в форму кипяток, но следим, чтобы жидкость покрывала тефтели не полностью — необходимо, чтобы верхушки «колобков» выглядывали из подливки. Эффект торчащих «рисинок-иголок» получается как раз на пару, а не в жидкой среде.
6. Накрыв крышкой или плотно затянув фольгой, ставим полуфабрикат в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем 30-40 минут.
7. Подаем подпеченные тефтели-ежики горячими, дополнив свежей зеленью, гарниром.

Мясные ежики с рисом в духовке готовы! Приятного аппетита!

Калорийность Ежики из говядины с рисом с мультиварке. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Ежики из говядины с рисом с мультиварке».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	249.7 кКал	1684 кКал	14.8%	5.9%	674 г
Белки	9.3 г	76 г	12.2%	4.9%	817 г
Жиры	19.32 г	56 г	34.5%	13.8%	290 г
Углеводы	8.1 г	219 г	3.7%	1.5%	2704 г

Энергетическая ценность Ежики из говядины с рисом с мультиварке составляет 249,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Ежики с рисом в мультиварке на пару — рецепт с фото (Поларис 0517)

 

Продукты:

• Фарш говяжий — 500 гр.
• Рис — 1 неполный мультистакан
• Луковица — 1 шт.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Соль и черный перец по вкусу

Вкусные, аппетитные ежики с рисом, для детей, я приготовила в этот раз в мультиварке. И она меня не подвела. Ежики получились сочные, но не жирные, как и необходимо для детского питания.

Ежики с рисом в мультиварке на пару — рецепт с фото:

1. Готовим продукты для ежиков: перекрученный дважды на мясорубке фарш (на мелкой решетке), одна луковица, одно яйцо, немножко не полный мультистакан хорошо промытого риса. Соль и черный перец.

 

2. Добавим в большую миску все ингредиенты, предварительно сделав пюре из лука с помощью блендера. Обязательно присолим и добавим черный перец.

 

3. Смешаем все, чтобы получился однородный фарш.

 

4. В кастрюлю мультиварки нальем 1 — 1,5 литра воды и установим решетку для приготовления блюд на пару. Сформируем маленькие по размеру колобки, сразу выкладывая их в мультиварку.

Из данного количества фарша получается около 30 ежиков небольшого размера. В мультиварку за один раз помещается половина. Вторую половину можно заморозить в морозилке. И в следующий раз, останется только выложить их в мультиварку и задать нужный режим.

 

5. У меня мультиварка Поларис 0517, но функция «на пару» есть в любой мульти. Устанавливаем программный режим «На пару», время приготовления 1 час. Обратный отсчет времени пойдет не сразу, а только после закипания воды, поэтому полное время приготовления будет примерно 1 час 20 минут. Зато теперь можно спокойно переходить к другим домашним делам, мультиварка сама отключится в нужный момент и перейдет в режим подогрева.

 

6. Через час, наши колобки превратятся в ежиков. Вкусных и ароматных.

 

7. Подать ежиков лучше с овощным гарниром. Но можно и с любыми безмолочными кашами.

Приятного аппетита!

 

Тонкости приготовления ежиков в мультиварке на пару:

1. Не держите долгое время ежики с рисом в мультиварке с открытой крышкой или просто на столе, иначе они подсохнут. Лучше не съеденную часть оставить до конца дня в закрытой мультиварке. Или переложить в контейнер с крышкой, а после остывания убрать их в холодильник.

2. В мульти-кастрюлю с водой, можно сразу положить овощи или крупу, для гарнира.

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Ёжики из фарша с рисом и подливкой

Здравствуйте, дорогие хозяюшки и хозяева. Теплый вам и сердечный привет с моей виртуальной кухоньки! 🌞

Какую вкуснятину я сегодня приготовила — ни в сказке сказать, ни клавиатурой описать…Но попытаться надо, потому что такой рецепт просто не может пройти мимо вашей кулинарной копилки!

Я на этом просто настаиваю. Ведь сегодня у меня восхитительные ёжики из фарша с рисом во вкуснейшей густой подливе. Ммм, это так вкусно, пальчики оближете! Записывайте самый вкусный рецепт. 😉

Как сделать ёжики из фарша и риса с подливкой на сковороде

Ингредиенты:

Для ёжиков:

• Фарш — 800 гр.
• Рис — 170 гр.
• Приправа для мяса (хмели-сунели) — 2 ч. л.
• Смесь перцев молотая — 1 ч. л.
• Соль по вкусу.

Для подливы:

• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт крупная.
• Сладкий перец — 1/2 шт.
• Томатная паста — 200 гр.
• Паприка — 1 ч. л.
• Сушеный чеснок — 1 ч. л.
• Соль — 1 неполная ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Кипяток — примерно 1 л.
• Лавровый лист — 2 шт.

Я думаю, что многие с детства знают и любят это блюдо. И так всегда его и называют «ёжики», потому что разваренный рис в составе этих по сути мясных тефтелей напоминает колючки у ежика.

Само блюдо получается очень сытное, подходит под любой гарнир — макароны, гречку, картофель и т.д., а потрясающая подлива делает его еще вкуснее и богаче. Давайте приготовим!

Беру мясной фарш. У меня говядина пополам со свининой, он не слишком жирный, прокручен на средней ячейке мясорубки. Фарш нужно подсолить по вкусу, всыпать в него ложечку смеси перцев и пару ложек приправы для мяса (я взяла сегодня хмели-сунели, эта приправа тоже отлично подходит). Хорошо размешать.

Рис нужно заранее хорошо промыть через дуршлаг и дать всей воде стечь. По количеству: риса я беру чуть меньше 1/4 части от веса фарша, мне кажется что это оптимальная пропорция.

Смешиваем. Сначала может показаться, что риса мало, его плохо видно, но потом, когда он разварится будет отлично, сейчас увидите.

Катаем из фарша округлые тефтельки. Дети очень любят участвовать в этом процессе. Мне вот сынишка помогал, в самой середине его шедевры. 😀

Чтобы ёжики хорошо держали форму, возьмите в руку порцию фарша, перекиньте ее из ладони в ладонь несколько раз, чтобы масса уплотнилась и из нее вышел воздух. И только потом скатайте шарик.

Размер не слишком мелкий — примерно 4-5 см в диаметре. Помните, что при варке они станут больше за счет распушившегося риса.

Готовые ёжики ставим пока в холодильник, и займемся приготовлением подливы.

Берем среднюю луковицу и нарезаем ее не слишком мелко.

Морковка у меня большая. Если у вас маленькая, то возьмите несколько штук. Натираем ее на крупной терке.

И также у меня еще есть сладкий перец, тонкостенный, светло-желтый, и при этом очень ароматный. Нарезаю его тонкой соломкой. Когда подлива будет готова, его в ней совершенно не будет видно, но вкус и аромат он свой отдаст.

Берем овощи и помещаем их на сковороду с небольшим количеством растительного масла. Пассеруем пару минут на среднем огне, не допуская зажаривания.

Выкладываем к овощам томатную пасту. Перемешиваем и обжариваем все вместе еще пару минут.

Заменять пасту кетчупом я не советую, потому что кетчуп часто с сильной кислинкой. Хотя, это конечно на ваш вкус.

Томатная паста по вкусу более нейтральна и представляет из себя просто пюре из помидоров, без специй. Я сама добавляю соль и сахар для вкуса. Не удивляйтесь, томаты очень хорошо сочетаются с сахаром, их вкус становится богаче и ярче.

Сюда же добавляю паприку и сушеный чесночок. Вот такая красивая овощная подушка у меня получилась.

Выкладываю будущие ежики сверху. Сейчас они еще никак не напоминают колючих зверюшек — совершенно обычные на вид тефтели.

Рис прячется где-то внутри и глазу его почти незаметно. Предварительно я их не обжариваю, на мой взгляд это ни к чему.

Заливаю ежики крутым кипятком из чайника. Воды у меня ушел примерно литр (сковорода большая). Задача просто полностью покрыть водой мясные шарики. Осторожно помешайте подливу между ежиками и попробуйте ее на вкус. Подсолите или поперчите по необходимости.

Далее накрываем крышкой, огонь убавляем до минимума и готовим ежики 40 минут с закрытой крышкой.

Спустя указанное время шарики мои преобразились. Рис напитался водой и стал хорошо виден. Вот они, ежики во всей красе! За пять минут до готовности кладем лавровый лист, хотя и так аромат великолепный. Подлива становится насыщенной и густой благодаря крахмалу, который содержится в рисе.

Поэтому никаких дополнительных загустителей, типа муки, добавлять не нужно. Блюдо готово и получилось просто великолепно!

Пару слов скажу о гарнире и покажу небольшой лайфхак. Ёжики идеально подходят к картофельному пюре, но сегодня мне захотелось подать их с молодой картошкой, сваренной целиком. Мы часто забываем про этот полезный и простой гарнир.

Я отварила картофель в мундире. Так он сохраняет больше полезных веществ и хорошо держит форму. А в компании с солью, сливочным маслицем и ароматным укропом получается таким вкусным, что ешь его и не можешь остановиться! Единственное, что чистить его не удобно, особенно когда он еще горячий, только из кастрюли.

Тогда, чтобы не обжигать пальцы и не возиться с очисткой, я придумала небольшой лайфхак: я накалываю картофель в мундире на вилку и осторожно очищаю его ножом. Это происходит быстро и в процессе очистки ты почти не касаешься горячей картофелины.

Когда моя подруга увидела такой мой способ, у нее было такое удивленное лицо, словно я Америку открыла. Оказывается, мало кому приходит в голову как-то облегчить процесс очистки горячей картошки. Может и вам пригодится такая идея, казалось бы мелочь, а полезно знать.

Ну вот, картошку я очистила, нарезала ломтиками, даже не прикасаясь к ней руками. Добавила соли, сливочного масла и укропа. Обычно я так готовлю картофель для дачных посиделок, но вот сегодня что-то захотелось именно такого.

Выкладываю ёжики (смотрите, какие красивые, ладненькие, и риса в них в меру, ни больше ни меньше) к картофелю, не забываю ложку подливы с овощами. Жаль, не могу передать аромат этой вкуснятины и ее божественный вкус! Придется вам готовить и пробовать самим.

Через полчаса, когда смели половину сковороды, я принимала заслуженные комплименты своим ёжикам. Подруга потребовала рецепт и взяла с меня обещание, что я непременно сегодня выложу его в свой блог. Обещание пришлось выполнять. 😄

Так и появилась данная статья. Надеюсь, что она будет вам полезна, и мой рецепт ёжиков приживется в вашей семье.

Не пропустите обалденные рецепты гуляша из свинины и гуляша из говядины, они тоже очень вкусные и с великолепной подливкой!

Помните, что статью можно сохранить в социальные сети с помощью кнопок ниже, тогда она не потеряется. С вами была Хозяйка.онлайн, готовьте с удовольствием и возвращайтесь ко мне в гости за новыми вкусняшками! 😘

21 508 просмотров

Мясные ежики в мультиварке с рисом и подливой

Мясные ежики с рисом — одно из любимых блюд в нашей семье. Приготовленные в мультиварке и политые сверху подливой, ежики из фарша фактически совмещают в себе и основное блюдо, и гарнир. Хотя, конечно, ничто не мешает подавать их на стол с картошкой, макаронами или тушеными овощами.

Все, наверно, знают, что мясные ежики с рисом — это одна из разновидностей тефтелей. Торчащие из мясного клубочка рисинки так похожи на иголки! Можно еще скатать шарики из фарша с рисом слегка продолговатыми, и тогда ежики будут совсем как настоящие.

В этот раз я делала в мультиварке мясные ежики из готового фарша, купленного в магазине. Можно, конечно, приготовить его самостоятельно, взяв свинину и говядину в равных пропорциях. Думаю, впрочем, что прокрутить фарш умеет любая хозяйка, и вовсе не обязательно долго рассказывать, как это делается. Так что, берем фарш, неважно, купленный в магазине или сделанный своими руками, и приступаем к приготовлению в мультиварке мясных ежиков с рисом и подливой.

Что необходимо взять для приготовления мясных ежиков с рисом в мультиварке

• мясной фарш из говядины и свинины — 500 граммов
• одна морковка
• одна головка репчатого лука
• один болгарский перец
• один мульти стакан риса круглозернового
• соль со специями
• три столовые ложки растительного масла

для подливы или соуса:

• две столовые ложки муки
• две столовые ложки томатной пасты
• четыре столовые ложки сметаны
• два стакана воды

Как приготовить ежики из фарша с подливой в мультиварке

Помоем овощи, очистим лук и морковь от кожуры, а болгарский перец от семян. Мелко порежем луковицу, морковь натрем на крупной терке, перец порежем соломкой.

В фарш кладем половину порезанного лука, соль и промытый мульти стакан риса. Отобьем фарш об стол, чтоб ежики не распадались. Кто-то может положить в фарш сырое яйцо или сметану, я не добавляла. Можно также добавить специи по своему вкусу.

Из фарша сформируем ежики.

В мультиварку наливаем растительное масло и пассируем овощи в мультиварке в течение 10 минут.

В это время приготовим соус или подливу.

Смешаем сметану, муку и томатную пасту.

Добавим два стакана горячей воды и хорошо размешаем.

Ежики выкладываем в кастрюльку к овощам и заливаем соусом.

Включаем режим «тушения» и готовим мясные ежики с подливой в мультиварке в течение 1,5 часов.

Ежики из фарша с рисом в мультиварке готовы! Выкладываем в тарелку и подаем к столу. Приятного аппетита!

Можно приготовить такие же ежики в мультиварке и на пару, получится гораздо более диетический вариант и подходят даже для детского питания.

Как делать ежики из фарша с рисом

Если вы еще не решили, что приготовить на ужин, то этот рецепт ежиков станет настоящей находкой! Ежики — это нежное мясное блюдо в густом, ароматном соусе. Они похожи на крупные тефтели. Разница состоит в том, что в фарш добавляется отварной до полуготовности или сырой рис. Перед тушением, в отличие от обычных котлет, их не надо обжаривать. Поэтому ежики являются более диетическим блюдом и требуют меньше временных затрат. Это, несомненно, оценит любая хозяйка.

Сочетать блюдо можно практически с любым гарниром. Великолепно подойдет пюре, различные крупы или спагетти. Эти мясные колобки любят как взрослые, так и дети. Для деток можно использовать в качестве подливы сметану. Так любой «нехочуха» съест их с большим аппетитом. Для взрослых же есть огромный выбор разнообразных приправ и специй, которые помогут разнообразить вкус блюда. Для тушения можно использовать смесь из свежей сметаны с густой томатной пастой. Ниже, мы подробно расскажем рецепт ежиков, приготовленных именно с таким соусом.

Необходимые продукты

• говядина мякоть — 600 г;
• свинина мякоть — 300 г;
• яйцо – 1 шт;
• лук репчатый — 200 г;
• рис — 100 г;
• чеснок — 5-6 зубчиков;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• соль, перец, приправы, ароматные травы — по вкусу.

• бульон мясной — 250 мл;
• сметана – 200 г;
• томатная паста – 50-70 г.

• мясные кости;
• морковь – 1 шт;.
• лук репчатый – 1 шт;
• лавровый лист – 1 шт;
• перец горошком – 3-4 шт.

Выбор продуктов

Традиционное сочетание мяса для рецепта ежиков с подливой – говядина и свинина. Причем, говядины должно быть больше, чем свинины примерно в два раза. Самые нежные части говядины – это кострец, тонкий или толстый филей. Фарш из них получается особенно нежным и сочным. Меньше подходит для фарша шейная часть говядины. Она слишком жилистая и жёсткая. Грудинка не подходит совсем. Много жил, которые трудно смолоть, косточки, хрящи. Свинину для фарша берите с жирком. Шейная часть идеальна для этого блюда. Окорок или лопатка тоже хороши, но при приготовлении фарша тогда надо добавить немного свиного сала. Иначе фарш получится сухим. Обратите внимание на то, что охлажденное мясо содержит много жидкости, которая может сделать фарш водянистым. Из него будет трудно формировать ежики, они могут потерять форму. Поэтому рекомендуется брать замороженное мясо свежего разруба на кости. Косточки нам тоже пригодятся – пойдут в бульон для тушения ежиков.

Рис для ежиков лучше выбирать золотистый, басмати или подобные им сорта. Такой рис прекрасно держит форму, он не превратится в кашу при тушении. Краснодарский рис может слишком сильно развариться при приготовлении. Это испортит вид и вкус блюда. Отдавайте предпочтение плотным, не крахмальным сортам риса.

Сметана подойдёт любой жирности. Предпочтение, конечно, отдавайте густой, а также не очень жирной. Томатная паста должна быть густая и яркая. Цвет соуса тогда будет очень красивым. Бульон для соуса готовьте наваристый и крепкий, добавляя специи, морковь с луком. Тогда вкус блюда получится максимально ароматным и насыщенным.

Подготовка фарша

Разморозьте говядину и свинину. Отделите от мякоти кости, оставляя на них немного мяса. Так же, удалите жилы и лишний жир. Кости поместите в кастрюлю, залейте водой, поставьте на плиту для приготовления бульона. Пока готовится фарш, бульон будет готов. Свинину и говядину, избавленную от жил и костей, промойте. Затем нарежьте некрупными кусками.

Пропустите мясо через мясорубку с мелкой решёткой. Чем мельче будет структура фарша, тем мягче получатся ежики.

Репчатый лук и чеснок почистите, промойте проточной водой.

Порежьте лук крупно и пропустите через мясорубку прямо в миску с мясным фаршем. Чеснок тоже надо смолоть вместе с луком.

Подготовка риса

Не надо брать очень много риса. На полкило мяса берите примерно 70 граммов риса. Это максимум. Рис высыпьте в кастрюлю, хорошо промойте холодной проточной водой. Меняйте воду до тех пор, пока она не станет совсем прозрачной. Залейте рис чистой водой и поставьте вариться до полу готовности. Помешивайте рис в процессе варки. Крышкой не накрывайте. Когда крупа немного размягчаться, но рис всё ещё будет плотным, выключите газ. Откиньте рис на дуршлаг, промойте его холодной проточной водой.

Формирование ежиков

Засыпьте рис в миску с фаршем, разбейте в нее яйцо.

Яйцо необходимо для хорошей сцепки фарша с рисом. Ежики, приготовленные таким образом будет легче формировать. Добавьте соль, свежемолотый черный перец и хорошо перемешайте. Формируйте их при помощи столовой ложки. Количество фарша, которое умещается в столовую ложку с хорошей горкой, как раз идеально соответствует правильному размеру ежика. Придайте мясному фаршу круглую форму мокрыми руками. Руки лучше смачивать теплой водой, так ежики будут легче формироваться и меньше прилипать к пальцам. Выкладывайте мясные шарики на доску. Закладывать в латку для тушения их лучше одновременно.

Бульон для подливки

Мясные кости, залитые водой чуть выше уровня косточек, доведите до кипения на большом огне. Снимите пену шумовкой или ложкой, убавьте нагрев. Почистите одну морковь и одну луковицу. Не разрезайте их, опустите в бульон целиком. Варите около часа при медленном кипении, под крышкой. В конце варки добавьте лавровый лист, несколько горошин перца и соль. Так ароматный и насыщенный бульон, нужный нам для рецепта вкуснейших ежиков, получится идеальным.

Приготовление

Для приготовления ежиков возьмите толстостенную латку. В кастрюле возможно их подгорание снизу, а в сковороде мало места для вкусного мясного соуса.

В латке разогрейте столовую ложку растительного масла. Выкладывайте мясные шарики по кругу, бочком плотно друг к другу.

Не бойтесь, они не слипнутся, соус не позволит им этого сделать. Залейте ежики сначала мясным бульоном. Процедите его перед тем, как вылить в латку, чтобы удалить мелкие косточки.

Смешайте свежую густую сметану с томатной пастой. Этот рецепт ежиков именно с таким соусом. Добавьте смесь в латку к бульону, равномерно выливая его по кругу, чтобы залить все мясные шарики.

Присыпьте сверху любимыми специями или ароматными травами, накройте латку крышкой. Доведите блюдо до кипения, убавьте нагрев и тушите около 30 минут, не открывая крышки. Подлива должна немного булькать.

Подача на стол

Подавайте ежики горячими. Гарниром может быть любым на ваш выбор или просто со свежими овощами и мягким хлебом. Гарнир обильно поливайте ароматной подливой. Посыпьте измельченной зеленью по желанию. Лук, петрушка, укроп или кинза очень хороши для сметанно-томатного соуса. Такое блюдо всегда получается сочным и необычайно вкусным! Ваши близкие непременно оценят нежный вкус и аромат ежиков в сметанно-томатном соусе. Вы точно услышите — «спасибо большое, было очень вкусно. Можно завтра снова ежиков?»

Ёжики говяжьи с рисом

Заморозка: -18С.
Состав: Срез мясной с туши коровы, обрезь с голов (подъзычный срез и щечки), рис отварной (соотношение 40/40/20).
Описание: Мясо пропущено через мясорубку, добавлен рис отварной. Накатаны ежики. Несомненно, что Подъязычный срез говяжий и щековина являются прекрасным мясопродуктом для Вашего питомца, а рис может «похвастаться» обилием витаминов группы В, витамина Е и такими микроэлементами, как железо, цинк, магний, кальций, калий.

Это делает рис необходимым для сердца, сосудов, костей, нервной, мочеполовой систем и позволяет бороться со старением.

Все Вы, Уважаемые собаководы, наверняка не понаслышке знаете всю прелесть хлопот приготовления блюд для любимых питомцев, всевозможных проб и ошибок, выбора подходящих продуктов и их консистенции. Существует много мнений про сырое или вареное, кусковое или порезанное.

Поэтому мы пришли к необходимости приготовления полуфабрикатов из мясопродуктов, аккуратно упаковывая все в лотки и пакетики.

И удобно, и пищеварение Вашего друга обязательно продемонстрирует, что полуфабрикат из мяса и субпродуктов нужен!

В ходе производства, при участии квалифицированных специалистов, мы пришли к разным способам рубки мяса (на кусочки крупных размеров, средних и мелкорубленного фарша) и к разнообразным сбалансированным сочетаниям ингридиентов (мяса, субпродуктов, и даже овощей и круп).

В чем же удобство и популярность полуфабриката из мяса и других продуктов? Достоинств, без преувеличения, масса: в способе хранения, в возможности хранить полуфабрикат в общей морозилке, времени на приготовление, в отсутствии специфического запаха — достал и покормил!

 

Рекомендуем прочесть: 

Пищевая ценность в 100 г продукта: белок — 19,0г, жир — 5,0г.
Энергетическая ценность: калорийность – 123 ккал.
Срок хранения: при t от -16С до- 20С не более 6 мес.

                                            

Ежиков из говядины с рисом — рецепт с фото, как приготовить из фарша | Готовим вкусно дома

Говядина ёжиков с рисом сначала обжарим, а потом тушим в терпком томатном соусе со специями. Такое блюдо в домашних условиях можно приготовить даже на праздник: оно будет смотреться очень красиво и аппетитно. В качестве гарнира к фрикаделькам из говядины можно подать печеный картофель. Самым вкусным блюдо будет в сочетании со сметанным соусом и зеленью.

Пошаговый рецепт приготовления ёжиков из говяжьего фарша с рисом представлен ниже с фото. Он подробно расскажет о каждом этапе и наглядно продемонстрирует очень простой процесс приготовления. В качестве приправы мы рекомендуем все те приправы и ароматические травы, которые хорошо сочетаются с говядиной. Под это описание подходят самые разные виды перца, мяты, базилика и шалфея, майоран и мелисса. Вы можете добавлять в блюдо свои любимые ингредиенты. Они только сделают его вкуснее и насыщеннее.

Приступим к приготовлению ёжиков из говядины с рисом.

Состав

• Говяжий фарш
  (400 г)
• Крупа рисовая
  (1/2 ст.)
• Помидоры в собственном соку
  (500г)
• Луковица
  (2 шт.)
• Яйцо
  (1 шт.)
• Масло растительное рафинированное
  (3 ст. Л.)
• Перец черный молотый
  (по вкусу)
• Специи и приправы
  (вкус)
• Соль
  (вкус)

Этапы приготовления

Подготовим все необходимые ингредиенты.

Лук очистить от шелухи и нарезать острым ножом мелкими кубиками. Разогрейте сковороду с указанным количеством растительного масла и обжарьте на ней луковые кубики до прозрачности и образования легкой золотистой корочки.

Миска для риса, мясного фарша | Рецепты фарша из баранины | Домашняя кулинария Ventuno

Пропускаем содержимое кастрюли через сито, даем луку стечь. Масло растительное, на котором мы варили лук, нам понадобится в процессе запекания непосредственно ёжиков, так что не выливайте , а отложите в сторону .

Измельчите на мясорубке кусок говядины или смешайте в миске уже приготовленный коммерческий фарш с приготовленным луком. Туда кладем промытый и просушенный длиннозерный рис, вбиваем одно куриное яйцо, высыпаем щепотку соли и немного черного молотого перца.

Тщательно перемешать ингредиенты в миске ложкой или вилкой, при необходимости можно размять фарш руками.

Слегка смачиваем руки в воде и из всей начинки формируем аккуратные маленькие котлеты, как показано на фото.Фрикадельки убрать в холодильник на полчаса.

Налейте масло из жареного лука обратно в сковороду и разогрейте. По истечении указанного времени достать тефтели из холодильника и обжарить их на луковом масле со всех сторон до румяной корочки.

Хима Матар (рецепт из фарша и гороха)

Измельчите помидоры в собственном соку в глубокой миске, затем добавьте их в большую плотную кастрюлю, посолите, поперчите и засыпьте любые другие специи и травы по вкусу.

Слегка обжаренные фрикадельки обжарить в томатном соусе, при необходимости долить немного воды и тушить 20 минут под закрытой крышкой до готовности риса.

Готовое блюдо подавать в горячем виде со сметаной и зеленью. Готовы ёжики из говядины с рисом.

Рецепт низкоуглеводных фрикаделек из дикобраза — просто так здорово

По этому рецепту низкоуглеводных фрикаделек из дикобраза получаются самые нежные фрикадельки! Лучше всего они подходят для низкоуглеводных, кетогенных, диет Аткинса, без глютена, без зерна, диабетиков и диет Бантинга.

Отказ от ответственности: некоторые ссылки на этом сайте являются партнерскими ссылками, что означает, что мы делаем небольшую комиссию с любых продаж, чтобы помочь сохранить рецепты! Вы больше не платите. Спасибо за поддержку!

Эти низкоуглеводные фрикадельки из дикобраза представляют собой низкоуглеводную версию фрикаделек дикобраза, на которой я вырос. Кто-нибудь из вас помнит фрикадельки из дикобраза? Не волнуйтесь, они не были сделаны из мяса дикобраза, а были названы по внешнему виду.

Фрикадельки дикобраза содержат рис, смешанный с говяжьим фаршем. Этот рис придает им острый, похожий на дикобраза вид. Сегодня я не слышал о них так часто, но когда я был ребенком, они были популярным обедом. Неудивительно, что они были так популярны. Фрикадельки дикобраза недорого стоят, их легко и быстро приготовить, и они всем нравятся!

Я решил попробовать приготовить низкоуглеводную версию фрикаделек дикобраза, используя рис с цветной капустой. Вместо того, чтобы использовать сырую цветную капусту, я использовал замороженную нарезанную цветную капусту.Использование замороженной нарезанной цветной капусты упрощает этот рецепт и предотвращает образование отходов. Просто отмерьте то, что вам нужно, а остальное оставьте в замороженном виде для использования в будущем. Я даже не стал размораживать цветную капусту, и это сработало абсолютно нормально.

Я не знала, чем получатся эти фрикадельки, но была в восторге, когда попробовала свою первую. Эти фрикадельки мне нравятся даже больше, чем высокоуглеводная! Когда я попробовал одну, это было все, чем должна быть фрикаделька — нежная, сочная и полная вкуса с нотками чеснока и орегано.

Хотя рис с цветной капустой делает эти фрикадельки очень нежными и сочными, в них нет никакого аромата цветной капусты. Я тоже не просто это говорю. Когда я приготовил свою первую партию, у меня была компания, и никто не подумал, что они попробовали цветную капусту. На самом деле, эти фрикадельки могут быть простым способом подсовывать еще несколько овощей детям (или придирчивым мужьям).

Эти низкоуглеводные фрикадельки из дикобраза приготовлены в густом томатном соусе в итальянском стиле с нотками чеснока, орегано и базилика.Их можно подавать отдельно, с салатом или овощами, или с рисом из цветной капусты или лапшой из кабачков, чтобы приготовить полноценное блюдо. Наслаждаться!

-Annissa

Нет, эти фрикадельки дикобраза не содержат дикобраза! Эти нежные фрикадельки украшены «перьями» из цветной капусты и томатным соусом с пряностями. Низкоуглеводные и кето-дружественные.

Фрикадельки из дикобраза с низким содержанием углеводов

По этому рецепту фрикаделек из диких животных с низким содержанием углеводов получаются самые нежные фрикадельки! Лучше всего они подходят для низкоуглеводных, кетогенных, диет Аткинса, без глютена, без зерна, диабетиков и диет Бантинга.

Для фрикаделек:

• 1 фунт говяжьего фарша
• 1 стакан цветной капусты с рисом (замороженный, размораживать не нужно)
• 1 большое яйцо
• 2 столовые ложки нарезанной петрушки
• 1/4 стакана измельченного лука
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 чайная ложка порошка чили
• 1/4 чайной ложки сушеного орегано
• 1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

Для соуса:

• 1/2 стакана измельченного желтого лука
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 банка томатного соуса емкостью 15 унций
• 1 чайная ложка Вустерширского соуса без глютена, если вы чувствительны к глютену
• 1/2 чайная ложка сушеного орегано
• 1/2 чайной ложки сушеного базилика
• 1/4 чайной ложки сушеных хлопьев красного перца
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 1/2 стакана w ater
• 1 столовая ложка нарезанной петрушки

Для фрикаделек:

1. Смешайте говяжий фарш, цветную капусту, яйцо, петрушку, лук, чеснок, порошок чили, орегано, хлопья красного перца, морскую соль и черный перец в среднем миску до полного смешивания.

2. Сформируйте шарики диаметром от 1 1/2 до 2 дюймов.

3. Нагрейте тяжелую сковороду с подходящей крышкой на среднем огне без крышки. Если вы используете мясо с низким содержанием жира или ваша сковорода имеет тенденцию прилипать, добавьте чайную ложку сливочного или кокосового масла. Когда сковорода станет горячей, добавьте фрикадельки, следя за тем, чтобы они не касались друг друга.

4. Приготовьте фрикадельки без крышки до коричневого цвета с первой стороны, затем переверните и подрумяните другую сторону. Повторите для всех сторон.Переложите на тарелку шумовкой и отложите в сторону.

Для соуса:

1. Удалите все, кроме 1 столовой ложки капель из кастрюли. Если со сковороды нет капель, добавьте 1 столовую ложку сливочного или кокосового масла. Поставьте сковороду на средний огонь. Когда сковорода нагреется, добавьте лук.

2. Обжарить лук до тех пор, пока края не станут коричневыми и не станут полупрозрачными. Добавить чеснок и варить 1 минуту. Добавьте томатный соус, соус Вустершир, орегано, базилик, хлопья красного перца, соль, перец и воду.

3. Добавьте фрикадельки и любые скопившиеся капли в соус. Перемешайте, чтобы они покрыли тефтели. Доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума. Накройте сковороду крышкой и тушите около 25 минут, периодически помешивая.

4. Откройте сковороду и тушите, пока соус не станет желаемой консистенции — 5-10 минут. Перед подачей посыпать петрушкой.

Размер порции: около 4 унций

На порцию:

Калорий: 279

Жир (г): 15

Углеводы (г): 10

Клетчатка (г): 3

Белок (г) : 28

Чистые углеводы (г): 10

Рубленные ежики из говядины в мультиварке.Ежики в мультиварке. Из продуктов следует взять

Мясные ёжики — это милые котлеты, которые традиционно готовят с рисом. Но все чаще можно встретить рецепты с другими добавками: грибами, овощами, гречкой, сыром.

Результат — новые, интересные и вкусные блюда.

В мультиварке можно приготовить абсолютно все варианты ёжиков, что мы и сделаем.

Ежики в мультиварке — общие принципы приготовления

Можно взять фарш в готовом виде или скрутить мясо самостоятельно.В котлетную массу часто добавляют птицу. Рис — важный ингредиент ежей, но его можно заменить другими злаками. Также в мясную массу кладут специи, лук и другие овощи. Для укрепления ежиков добавьте яйцо. Затем массу перемешивают, лепят шарики произвольной, но одинаковой величины.

В мультиварке ёжиков можно готовить на пару или тушить в разных соусах. Такие котлеты не жарят, так как крупа закладывается сырой и требует влаги для набухания.Площадь мультиварки ограничена, но укладывать ёжиков одним слоем необязательно. Можно сложить тефтели друг на друга, полить соусом, переложить овощами и посыпать зеленью.

Ежи на пару в мультиварке

Диетическое блюдо, которое отлично подходит для детей и взрослых. Можно использовать любое мясо, но лучше отдать предпочтение нежирной телятине или говядине, индейке, курице. Вкуснее из мясного фарша.

0,5 стакана риса;

1.Фарш нужно дважды перекрутить, чтобы он стал маленьким. Второй раз перемалываем вместе с ним лук.

2. Рис промываем, с крупы сливаем жидкость, отправляем в фарш.

3. Добавьте одно сырое яйцо.

4. Теперь о специях. Для детского питания достаточно одной соли. Если готовятся ёжики для взрослых, то можно насыпью всыпать перец и другие специи на свой вкус.

5. Налейте в мультиварку литр воды.

6. Свернуть шарики из фарша размером с куриное яйцо.Выложите на противень для пароварки.

7. Включите мультиварку. Не нужно смотреть, когда вода закипает. Просто готовьте на пару 1 час 20 минут. На этот раз будет достаточно.

Фарш из помидоров с рисом в мультиварке

Рецепт рубленых ёжиков с рисом в мультиварке, которые сразу идут с томатным соусом. Прекрасное дополнение к любому гарниру. Используем любой фарш.

3-4 столовые ложки сметаны.

1. Рис варить не нужно, но желательно промыть крупу и залить водой на двадцать минут, дать набухнуть.

2. Лук мелко нарезать, соединить с фаршем, положить на них яйцо.

3. Слить воду с риса, положить в фарш.

4. Добавьте соль, перец и любые приправы. Можно использовать мясную смесь, ароматическую соль и др.

5. Перемешайте фарш руками до получения однородной массы.

6. Разделить на кусочки по 50-70 грамм, шарики скатать.

7. Приготовьте соус. Для этого смешайте сметану с томатной пастой, добавьте половину предписанной воды и приправьте подливу специями.

8. Положить в смазанную маслом мультиварку один слой ёжиков. Полить приготовленным соусом каждый шарик, посыпать измельченной зеленью. Если есть фарш, то выложите второй слой ёжиков и снова смажьте соусом.

9. Добавьте в соус оставшуюся воду, перемешайте и осторожно вылейте в посуду, желательно вдоль стены, чтобы не смыть соус с фрикаделек.

10. Включите режим тушения и готовьте ёжиков под крышкой 1 час 15 минут.

Грибные ёжики в мультиварке

Рецепт удивительных ёжиков в мультиварке, которые готовятся с маринованными грибами. Для заливки понадобится сметана, лучше брать жирный продукт.

150 грамм сметаны;

1. Освободить грибы от маринада и нарезать небольшими кубиками или соломкой.

2. Залить рис водой, дать немного постоять.

3. Лук тоже мелко нарезаем, но можно скрутить вместе с мясом в фарш.

4. Нарезанные грибы соединить с фаршем и луком. Добавьте к ним яйцо.

5. Залить рис водой, перекладывать крупу в котлетную массу.

6. Наполняем будущих ёжиков любыми приправами, солью. Если вдруг фарш станет слабым из-за яйца, то просто дайте ему немного постоять. Рис заберет лишнюю воду.

7. Добавить в сметану 100 мл воды, можно бросить измельченный чеснок, обязательно посолить.

8. Сформируйте ёжиков и выложите их в смазанную маслом чашку мультиварки.Сверху полить сметанным соусом.

9. Закройте, готовьте котлеты по программе выпечки ровно 50 минут, то есть полный цикл. При необходимости время можно потратить.

Рубленые ёжики с рисом в мультиварке

Вариант очень сочных рубленых ёжиков с рисом в мультиварке. И все благодаря добавлению капусты. Блюдо получается не только вкусным, но и экономичным. Соус готовится из томатного сока с добавлением овощей.

5 столовых ложек нарезанной капусты;

400 мл томатного сока.

1. Промываем рис. Влить немного воды, дать постоять.

2. Разминаем нарезанную капусту руками, можно с солью и кладем в фарш.

3. Добавить рис, разбить яйцо, приправить специями и тщательно перемешать. В самих ёжиков лук не нужно класть, но можно добавить немного чеснока для вкуса.

4. Влить масло, включить чудесную кастрюлю для запекания.

5. Лук нарезать кубиками, отправить жариться.

6.Через пять минут добавить тертую морковь и тоже слегка обжарить.

7. Пока овощи подрумянятся, скатать фрикадельки.

8. Выложить колобки на овощи, желательно в один слой.

9. Немного посолить томатный сок. Важно не переборщить, так как он практически полностью впитается в шарики, и они могут быть пересолены. Если нет сока, то разведите пасту. Можно даже кетчуп.

10. Залить ежей соком.

11. Закройте крышку. Готовим по программе выпечки еще час. Но можно включить режим тушения. На нем ёжики тоже будут готовить около часа.

Ежики в мультиварке с гречкой

Почему-то все привыкли готовить ёжиков в мультиварке с рисом, а вот котлеты из гречки готовят мало кто. Ведь это прекрасная находка для худеющих и заботящихся о своем здоровье людей.

гречка 0,5 стакана;

1 стакан воды или бульона;

1 ложка кетчупа или пасты.

1. Добавить в фарш нарезанный лук.

2. Гречку промываем и тоже добавляем в котлетную массу.

3. Отправляем туда желток, приправляем специями.

4. Тщательно перемешайте массу, дайте постоять минут десять, чтобы крупа набухла, а фарш стал плотнее.

5. Намочите руки в холодной воде, сформируйте гречневых ёжиков. Сразу кладем в мультиварку.

6. Смешать бульон или воду с ложкой пасты (или томатного кетчупа), посолить и вылить в мультиварку.

7. Ставим программу тушения и готовим блюдо 60 минут.

Рубленые ёжики с рисом в мультиварке (со сливочным соусом)

Рецепт нежнейших ежиков, которые готовятся с густым сливочным соусом. Делать это придется на плите.

Специи и 3-4 столовые ложки масла.

20 грамм сливочного масла;

1. В фарш положить промытый рис, положить нарезанный лук и яйцо. Приправить котлетную смесь специями, перемешать, оставить на четверть часа.

2. Лепим ёжиков, размер значения не имеет.

3. Разогреть масло в мультиварке, свернуть фрикадельки и немного обжарить с одной стороны в режиме запекания.

4. Добавьте 100 мл воды, закройте и включите режим тушения. Доводим ёжиков практически до готовности, в среднем это займет полчаса.

5. На сковороде растопить кусок сливочного масла, всыпать муку и немного обжарить.

6. Влить сливки, варить соус до загустения. Посолить, можно перец, перец и чеснок хорошо сочетаются со сливочным соусом.В общем, набиваем на ваш вкус.

7. Залить ежей сливочным соусом, тушить еще пятнадцать минут, затем оставить тефтели настояться под крышкой еще на полчаса.

Ежики в мультиварке с овощами

Удивительный рецепт мяса ёжиков на овощной подушке в мультиварке. Сюда добавляют баклажаны с болгарским перцем, но также можно использовать кабачки, тыкву, капусту.

1. Баклажаны нарезать кубиками, посолить. Через четверть часа смойте и отожмите.

2. Пока баклажаны стоят, смешать рис с фаршем, луком и сырым яйцом, приправить специями, перемешать.

3. Нарезать наугад лук с морковью и сразу же положить в мультиварку. Включаем выпечку и обжариваем с добавлением трех столовых ложек масла.

4. Добавьте к овощам баклажаны.

5. Через пять минут всыпать нарезанный кубиками болгарский перец, хорошо перемешать, посолить.

6. Лепим ёжиков из фарша, укладываем ровным слоем на овощную подушку.

7. Помидоры натереть до пюре, сверху полить ёжиков.

8. Закройте мультиварку, включите режим тушения. Готовятся такие ёжики с овощами 45-50 минут.

Если готовить ёжиков в мультиварке на пару, то в саму чашу можно не просто налить воду, а положить в жидкость крупу для гарнира. Таким образом, можно сразу убить двух зайцев и приготовить полноценный ужин или второе блюдо на обед.

Если вы оставите ёжиков в мультиварке, обязательно закройте крышки.Рис достаточно быстро сохнет, схватывается твердыми частицами, такие котлеты будет неприятно есть.

Время: 80 мин.

Порций: 4-6

Сложность: 4 из 5

Ежики в мультиварке — это тефтели. Такая же округлая форма, такой же состав (фарш и рис), и процесс приготовления тоже такой: тушение в сметанном соусе.

Это блюдо известно многим с детства, ведь его любили готовить наши мамы и бабушки.И маленькие дети усваивают это с не меньшим удовольствием.

Так что если у вас есть дети, которых вы хотите порадовать вкусным мясным блюдом, или вы просто скучаете по вкусу детства, самое время вспомнить популярный рецепт и приготовить ёжиков с рисом в томатно-сметанном соусе в мультиварке.

Для того, чтобы ёжики в мультиварке были правильными, начнем с описания процесса. Наш рецепт будет состоять из нескольких основных частей:

• Овощная подушка — для нее мы будем использовать самые популярные и доступные овощи в любое время года (лук, морковь, болгарский перец).
• Собственно тефтели, которые укладываются на слой овощей. Лепить тефтели можно по-разному. Чтобы добиться максимального сходства фарша ёжиков с рисом в мультиварке с их «сородичами» из животного мира, лучше готовить отдельно круглые котлеты из фарша.
• Обвалять каждую котлету в промытом и сушеном длинном рисе, тушить, и у вас получится такая красота, как на фото ниже.
• У этого рецепта есть только один недостаток: так как мясо ёжиков тушится в мультиварке без заливки (чтобы не портить внешний вид), они получаются сухими.А процесс приготовления растягивается во времени (сначала лепить шарики, а потом каждый кусочек обвалять в рисе).
• Сделать так, как делали наши мамы, намного проще: фарш смешать с рисом и из этой массы приготовить шарообразных «зверюшек», которые впоследствии будут тушиться в сметане.

• Соус. В нашем рецепте предусмотрено тушение фарша в сметанном соусе с томатной ноткой. Благодаря ему ежики в мультиварке получатся сочными и мягкими.

Шаг 1

Для начала следует приготовить фарш.Рис промыть под проточной водой, откинуть на дуршлаг. Очень важно, чтобы вся вода была стеклянной от риса: если в фарше будет избыток жидкости, шарики могут плохо прилипнуть.

Перекрутите мясо через мясорубку. В глубокой миске смешать рис с фаршем, посолить и поперчить массу.

Наш рецепт требует бесплатного употребления как говядины, так и свинины. Но лучший результат достигается, если сочетать говядину со свининой в соотношении один к одному. Рис лучше брать долго, он не так сильно разваривается и будет ощущаться в готовых тефтелях.

В отличие от него, круглозерный рис очень сильно разбухает, и в готовом шарике не скажешь, где, собственно, иголки этого ёжика. Но суть блюда как раз в том, чтобы котлета получилась «колючей».

Шаг 2

Переведите мультиварку в режим «Выпечка». В миску налить растительное масло. Лук очистить и нарезать кубиками; Морковь вымыть, снять верхний слой, натереть на терке или мелко нарезать. В мультиварку выложить овощи, жарить 10 минут, постоянно помешивая.

Шаг 3

Из фарша, смешанного с рисом, наклеиваем круглые кусочки. Вымойте перец, удалите косточки и удалите плодоножку.

Нарезать произвольно (в качестве формы нарезки мы выбрали длинные узкие полоски). Выложите перец в миску поверх овощей, затем фрикадельки.

Шаг 4

В отдельной миске смешайте сметану, томатную пасту, щепотку соли и муку. Залить двумя стаканами горячей воды, хорошо размешать.Залить этим соусом содержимое мультиварки.

Чтобы в соусе не было комков муки, лучше не добавлять муку непосредственно в смесь. Разбавьте его несколькими столовыми ложками воды до получения однородной массы, и только потом вливайте в сметанно-томатную основу и доливайте оставшуюся воду.

Шаг 5

Рецепт рекомендует готовить ёжиков в мультиварке в режиме «Тушение» в течение часа. Если ваш кухонный помощник не очень мощный, это может занять полтора часа.В готовом виде блюдо будет выглядеть как на фото.

То ли из-за состава, то ли из-за сметанного соуса, но наше угощение больше всего по вкусу как голубцы, только без капусты, или начинка для фаршированного перца.

Так что если в доме есть суетливые люди, их можно приучить усваивать эти полезные блюда с помощью наших ёжиков.

Аппетитные «шипы» можно подавать с любым гарниром: отварным картофелем, кашей или макаронами.Ароматный легкий соус смягчит даже самый сухой гарнир.

Но и фрикадельки тоже неплохо смотрятся как отдельное блюдо. Мясной фарш разбавляют рисом, а тушеные овощи органично вписываются в общую картину.

Посмотреть другой вариант этого блюда:

Мы не просто предлагаем, а сразу настаиваем на том, чтобы вы обязательно попробовали это блюдо. Кроме того, в каждом рецепте вы получаете разные вкусы, а вместе с ними и разные эмоции.

Представляем Вам ёжиков из мяса на пару, из мяса с помидорами и рисом, из капусты с рисом и мясом, из грибов, из мяса с гречкой.Каждый вариант существенно отличается от предыдущего. Это означает, что в течение рабочей недели вы можете попробовать все варианты, даже не заметив, что это было практически одно блюдо.

Ежиков можно подавать как горячими, так и холодными. Их можно подавать с гарниром, нарезать со свежими овощами или подавать с соусом, а также с небольшим кусочком свежего лаваша. Можно даже с салатом из свежих овощей. Это надо попробовать!

Общие принципы приготовления

Сегодня мы готовим разных ежей из самых разных ингредиентов, насколько вы можете себе представить.Но самым главным компонентом, пожалуй, будет фарш.

Выбрать можно абсолютно любой фарш на рынке или в магазине, но делать это тоже нужно правильно. Никто не хочет есть испорченное, потерянное мясо, верно?

1. Для начала помните, что чем раньше вы пойдете за покупками, тем больше вероятность, что вы найдете свежий продукт, будь то специализированный магазин или рынок;
2. Следующий пункт — внешний вид. В первую очередь, как ни крути, такой фарш вы оцените по достоинству.Если поверхность ветреная, значит, фарш лежал на прилавке больше часа, а то и суток. Если он покрылся сухой корочкой, то, скорее, второй вариант;
3. Если поверхность фарша серая, а продавец демонстрирует, что внутри все нормально из-за ярко-красного цвета, то не доверяйте этому человеку. Если фарш уже посерел, значит он явно не свежий;
4. Далее рассмотрим цвет мяса. Если это куриный фарш, он должен быть нежно-розовым, если говяжий — бордовым, если свиной — розовым.На любом фарше должны быть белые вкрапления — жир;
5. Следующий пункт — счетчик. Обратите внимание на то, где лежит товар. Если под фаршем лужа крови, не покупайте его. Если ничего нет, покупать тоже не стоит. Это значит, что в фарш добавляются сухожилия и хрящи, из которых просто ничто не может выделиться. Цвет лужи также не может быть темным и мутным;
6. Поверхность фарша также не должна быть скользкой, потому что следующим шагом будет изменение цвета на серый.Соответственно, этот товар уже портится;
7. Попросите у продавца пакет с небольшим количеством фарша. Сначала втирайте его, чтобы увидеть, насколько гладкая консистенция. Масса должна быть мягкой, без твердых кусочков;
8. Тогда вы почувствуете запах того же фарша. Должен быть легкий приятный аромат мяса. Если чувствуете запах специй, производитель постарался таким способом скрыть тухлый запах продукта.

Теперь вы уже знаете, как правильно выбрать основной ингредиент для нашего сегодняшнего блюда.Отправляйтесь в магазин за оставшейся частью вашего списка покупок, и вы можете приступить к приготовлению.

Ежи на пару в мультиварке

Время приготовления

калорийность на 100 грамм

Приготовление на пару всегда стоит выше всех других видов термообработки. Сытные и диетические ежики понравятся каждому!

Как приготовить:

Совет: если вам не нравится ощущение луковых пластин, вы можете взбить их блендером в пюре. Вкус останется прежним, но консистенция будет более мягкой.

Посвящается всем любителям вкусных томатных заправок. Нежнейших ёжиков с подобным соусом съедают за один присест.

Сколько времени — 2 часа.

Какая калорийность — 177 ккал.

Как приготовить:

1. Снимите шелуху с лука и нарежьте его мелкими кубиками;
2. Болгарский перец вымыть и удалить его плодоножку с семенами, удалить белые стенки. Сам фрукт нарезать крупной соломкой;
3. Морковь вымыть и очистить от кожуры, нарезать соломкой или крупно натереть;
4. Добавить в фарш половину лука, посолить и промытый рис, перемешать;
5. Отбить мясо и нарезать из него шарики;
6. Налейте в емкость мультиварки немного подсолнечного масла, выберите режим «Жарка»;
7. Обжарить морковь, вторую половину лука и болгарский перец в течение десяти минут;
8. В отдельной емкости смешайте томатную пасту, муку и сметану;
9. Налейте сюда два стакана горячей воды и хорошо перемешайте;
10. Выложить ёжиков в емкость поверх овощей и залить томатно-сметанной заправкой;

Совет: в заправку не нужно добавлять сметану, а сразу добавляйте ее в фарш.В этом случае нужно немного увеличить количество томатной пасты.

А если добавить маринованных грибов? Получается что-то новенькое и невероятно вкусное! Подходит как закуска и как гарнир.

Сколько времени — 1 час 20 минут.

Какая калорийность — 160 кал.

Как приготовить:

1. Вынуть грибы из маринада и нарезать соломкой или кусочками;
2. Очищенный лук измельчить ножом или перебить в блендере;
3. Залейте рис водой и оставьте на десять минут, затем промойте;
4. Соединить грибы, яйцо, лук с фаршем и перемешать массу;
5. Добавьте рис, сначала слейте из него воду и снова перемешайте;
6. Приправить по вкусу и придать форму из рубленых ежей;
7. В отдельной емкости налить в сметану полстакана воды и размешать, посолить, по желанию добавить чеснок;
8. Тазу мультиварки смазать сливочным маслом и положить в нее ёжиков, сверху залить сметаной;
9. Выберите программу выпечки и готовьте пятьдесят минут.

Совет: маринованные грибы можно заменить свежими, но тогда в фарш нужно добавить больше специй.

Даже белокочанная капуста может быть нежной. Это доказывают сегодняшние ёжики, в которые он добавлен. Вместе со специями это блюдо покоряет сердца!

Сколько времени — 2 часа 30 минут.

Какая калорийность — 150 кал.

Как приготовить:

1. Промытый рис довести до полуготовности на плите или с помощью мультиварки;
2. Лук очистить и нарезать, добавить половину в фарш;
3. Вбить яйцо в фарш, добавить специи, рис и все хорошо перемешать руками;
4. Намазать вторую луковицу на подсолнечном масле на сковороде или на режиме «Жарка» в мультиварке;
5. Морковь очистить и натереть на терке, добавить к луку и перемешать;
6. Помидоры вымыть и удалить плодоножки, натереть их на терке, удалить кожицу;
7. Добавьте томатный сок к луку и моркови и готовьте десять минут;
8. Вымойте и нашинкуйте капусту, затем посолите и разомните руками;
9. Вытащить овощную заправку из чаши мультиварки в другую емкость, а мясные ёжики сложить в саму мультиварку и выложить на дно;
10. Затем посыпать ежиков соленой капустой и равномерно полить овощной заправкой;
11. Добавьте приправу и немного воды, чтобы она покрыла капусту заправкой;
12. Выберите режим «Тушение» и готовьте полтора часа.
13. Вымойте и нарежьте зелень, добавьте в конце приготовления и удалите лавровый лист.

Совет: вместо свежих помидоров можно использовать 1 литр томатного сока.

Гречка — крупа очень ценная, полезная и разносторонняя. Приготовленные ёжики с гречкой обладают особым вкусом, который многие предпочитают рису.

Сколько времени — 1 час 50 минут.

Какая калорийность — 208 ккал.

Как приготовить:

1. Гречку промыть и замочить, вытащить весь помет.Оставьте на десять минут для набухания;
2. Очищенный лук мелко нарезать;
3. Морковь вымыть и натереть на крупной терке;
4. Лук и морковь смешать с фаршем, желательно взять фарш из свинины и говядины;
5. Порциями добавить гречку и тщательно перемешать, затем приправить по вкусу;
6. Смажьте дно чаши мультиварки подсолнечным маслом и выложите в него сформированных ёжиков;
7. Вторую морковь вымыть и очистить от кожуры, натереть на терке поверх ёжиков;
8. Сметану растворить в литре воды, залить ею фарш и морковь, снова приправить.Если вода не покрывает ежиков, ее необходимо долить;
9. Готовить в режиме «Тушение» полтора часа.

Совет: в этот рецепт также можно добавить капусту. Вам просто нужно его нарезать и уложить на дно, а сверху вместе с морковью присыпать небольшую часть ёжиков. Увеличьте количество соли.

1. Если вы боитесь, что ваши фрикадельки в конце приготовления все равно развалятся, рекомендуем добавить в массу сырой картофель. Для этого нужно просто очистить картофель, смыть песок и натереть клубень на мелкой терке.Добавляем в массу для ёжиков и хорошо перемешиваем;
2. Чтобы фрикадельки оставались менее калорийными, готовьте их на пару. Это отличный вариант для соблюдающих диету или с маленькими детьми;
3. Пока вы готовите ёжиков из мяса, вы можете приготовить для них гарнир. Для этого нужно просто насыпать желаемую крупу в отсек, куда наливается вода. Таким образом, вы одновременно приготовите и мясное блюдо, и гарнир к нему;
4. Если у вас остались ёжики, и вы решили не убирать их, а оставить в мультиварке, то обязательно накройте их крышкой.Это необходимо только потому, что рис быстро сохнет и затвердевает на открытом воздухе. После нагревания он уже будет хрустеть на зубах, если не успеешь его прикрыть;
5. Самые вкусные ежики получатся, если использовать программу тушения на мультиварке;
6. Если вам не хватает разнообразия блюд, вы можете приготовить особый соус. И сметана, и помидор одновременно. Просто смешайте их вместе и получите новый необычный соус;
7. Чем меньше будут ваши ежики, тем легче они будут на вкус.И соответственно, чем больше у вас будет шариков, тем дольше они прослужат;
8. Чтобы капуста в шариках вас не беспокоила, нарезайте ее как можно реже. Это касается и грибов. Чем меньше вы нарежете продукты, тем легче будет собрать их в шарики.

Эти ежики — отличный вариант для обеда или ужина. Их можно подавать с нежным соусом, любимым гарниром, и вы можете быть уверены, что все останутся довольны. Это вкусно, сытно и быстро.Почему бы не попробовать?

Ежиков в мультиварке готовить проще и быстрее, чем традиционных ежей. Как правило, их не обжаривают перед тушением, а добавляют в подливку в сыром виде. Для удобства приготовления ёжиков еще называют ленивыми тефтелями.

Сделать ежиков просто. Достаточно перемешать ингредиенты, сформировать шарики и тушить в соусе в мультиварке до готовности. Фрикадельки тушатся в бульоне, томатном соусе и сливках. В результате получаются блюда, которые совершенно не похожи друг на друга, хотя их объединяет простота приготовления, польза для организма и прекрасный вкус.

Приготовление ёжиков в мультиварке имеет неоспоримые преимущества. После загрузки ингредиентов блюдо готовится без вашего участия, мясо не кипит, а томится, поэтому получается мягким, нежным, тает во рту. Взрослые и дети с удовольствием едят мясо ежей. Блюдо содержит меньше калорий, чем традиционные тефтели, а значит, более полезно. А с густой и ароматной подливкой используют любой гарнир.

Для этого блюда удобно использовать функцию отложенного приготовления.Вкусный обед или ужин будет готов в самый раз. Узнайте, как приготовить ёжиков в мультиварке по проверенным рецептам. Нет сомнений, что вы останетесь довольны результатом.

Фото №1. Рецепт фарша из ёжиков с рисом в мультиварке

.

Фарш из тефтелей — вкусное и полезное блюдо. Добавленная в фарш капуста делает котлеты сочными. Если капусту нарезать мелко, она не будет заметна после тушения, но блюдо станет более полезным, менее питательным и дешевым.Домохозяйки используют этот маленький секрет, чтобы получить двойную выгоду, заставляя свои домохозяйства экономить деньги и есть здоровую пищу.

Ингредиентов для рецепта:

• фарш 500 г.
• рис 1 стакан
• яиц 1 шт.
• репчатый лук 2 шт.
• морковь 1 шт.
• капуста 500 г
• помидоров 500 г.
• масло растительное 2-3 ст. ложки
• соль, перец по вкусу
• лавровый лист 2-3 листа
• базилик (сушеный) 1 чайная ложка
• зелень (укроп, петрушка) пучок мелкий

Рецепт фарша ежики с рисом:

1. Капусту натереть на терке.Смешайте фарш, сырой рис, яйца и капусту. Посолить по вкусу. Приправить перцем.
2. Лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить, натереть на терке. Установите мультиварку на режим «Жарка». На дно миски налить растительное масло. Когда масло нагреется, обжарить лук и морковь до мягкости, помешивая, 5-7 минут.
3. Залить помидоры кипятком. Снимите кожицу. Натереть. Добавьте к тушеным овощам. Варить на медленном огне, периодически помешивая, еще 10 минут.Выключите режим «Жарка».
4. Сформировать тефтели. Осторожно выложите в мультиварку поверх подливки. Залить кипятком так, чтобы вода полностью покрыла ежиков. Добавьте перец, лавровый лист и сушеный базилик. Посолить по вкусу. Закройте таз крышкой. Установите режим «Тушение», время — 1 час 30 минут.
5. За 10-15 минут до окончания приготовления заправить блюдо измельченной зеленью.

Способ подачи: Поскольку ежи содержат злаки, вы можете подавать их вообще без гарнира или предлагать легкий овощной салат из овощей и зелени в сезон.

Фото №2. Рецепт ёжиков в мультиварке в сметанном соусе

Котлеты из индейки — простое, низкокалорийное, диетическое блюдо. Чтобы добавить пряностей, приготовьте их в сметанном соусе с чесноком. Если вы готовите блюдо в мультиварке, не нужно предварительно варить рис. Готовится, тушив шарики в подливе. Рис набухнет, готовые тефтели будут похожи на ёжиков, отсюда и название блюда. Для большего сходства используйте длиннозернистые сорта.

Ингредиентов для рецепта:

• фарш из индейки 500 г.
• 1/2 стакана риса
• лук репчатый 1 шт.
• морковь 1 шт.
• яиц 1 шт.
• чеснок 2-3 зубчика
• сметана 300 г.
• бульон 2 стакана
• итальянских трав 1 чайная ложка
• соль, перец по вкусу
• Укроп несколько веточек

Рецепт приготовления ёжиков в мультиварке в сметанном соусе:

1. Морковь очистить, натереть на терке.Лук очистить, мелко нарезать. Смешайте рис, фарш, яйцо, лук, морковь, соль и перец. Хорошо вымесить. Сформируйте фрикадельки и аккуратно выложите их в чашу мультиварки.
2. Смешать сметану и куриный бульон. Доведите смесь до кипения. Этой смесью залить тефтели. Посолить по вкусу. Добавьте смесь итальянских трав. Закройте мультиварку крышкой. Установите режим «Тушение», время — 2 часа. За 15 минут до приготовления откройте крышку, добавьте выдавленный через пресс чеснок.

Способ подачи: Подавать готовых ежиков с подливой, в которой они тушились, посыпав измельченным укропом. Укроп удачно оттенит нежный вкус диетической индейки.

Фото №3. Рецепт ёжиков в мультиварке в томатном соусе

.

Фрикадельки отличаются от котлет тем, что в фарш добавляют крупы и овощи, их тушат в подливе и подают в нем. Это делает блюдо более полезным, диетическим, низкокалорийным.Если добавить в фарш сырую крупу, тефтели получаются «колючими», похожими на ёжиков. Рис традиционно используется как крупа. Но приготовить тефтели можно из любых круп, в том числе и из гречневой.

Ингредиентов для рецепта:

• фарш из говядины 500 г
• морковь 1 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• Крупа гречневая 1 стакан
• яиц 1 шт.
• томатный сок 1 литр
• чеснок 2-3 зубчика
• Масло растительное 3 ст.ложки
• Перец черный молотый, соленый привкус
• укроп и петрушка измельченные 2 ст. ложки

Рецепт приготовления ёжиков в мультиварке в томатном соусе:

1. Из фарша, гречки, яиц, тертой моркови и мелко нарезанного лука вымешать фарш.
2. Посолить, приправить перцем, пропущенным через пресс чесноком и мелко нарезанной зеленью. Еще раз хорошо перемешайте.
3. Сформируйте ёжиков, поместите в чашу мультиварки. Влить томатный сок.Добавьте растительное масло. Закройте мультиварку. Установите режим «Тушение» и варите 1 час 30 минут.

Рубленые куриные ёжики в мультиварке в сливочно-томатном соусе

Фото №4. Рецепт куриного фарша ёжики в мультиварке

Фрикадельки готовила хотя бы один раз каждая хозяйка. Особенность следующего рецепта в нежном сливочно-томатном соусе. Куриное филе в этом соусе становится сочным и нежным. Блюдо с удовольствием едят взрослые и дети.

Ингредиентов для рецепта:

• фарш из куриной грудки 500 г. до н.э.
• Рис длинный отварной 1 стакан
• яиц 1 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• морковь 1 шт.
• сливки 500 мл.
• томатная паста 2 ст. Ложки
• соль, перец по вкусу
• Масло растительное 2 ст. ложки
• орегано 1/2 чайной ложки

Рецепт приготовления куриных ёжиков из фарша в мультиварке:

1. Очистить лук и морковь, нарезать соломкой.В чашу мультиварки налить растительное масло. Установите прибор в режим «Жарка». Обжарить лук и морковь до мягкости. Выключите мультиварку.
2. Смешайте фарш, отварной рис, яйцо, соль и перец. Сформируйте маленькие шарики. Выложите их на дно мультиварки.
3. Смешайте сливки, томатную пасту и орегано. Полученной смесью полейте ёжиков. Установите режим «Тушение» на 45 минут. Тушить ёжиков в сливках при закрытой крышке. За 5 минут до приготовления попробовать и довести подливу по вкусу — посолить или поперчить.

Фото № 5. Рецепт ёжиков на пару в мультиварке

При диетическом и детском питании противопоказано употребление жареной, острой, жирной пищи. Приготовление на пару позволяет пить вкусно, полезно и разнообразно. В этом рецепте мы готовим рыбных ежей с творогом. Сытно и интересно.

Ингредиентов для рецепта:

• Рыбное филе 300 г.
• творог 0% жирности 300 до н.э.
• лук репчатый 1 шт.
• морковь 1/2 шт.
• яиц 1 шт.
• соль, перец по вкусу

Рецепт:

1. Пропустить рыбное филе через мясорубку вместе с луком, морковью и творогом. Добавьте яйцо, соль и перец. Хорошо вымесить фарш до однородной массы.
2. Сверните шары. Выложите их в один слой на решетке для варки мультиварки.
3. Налейте в чашу мультиварки 150 миллилитров воды. Закройте крышку. Выберите функцию «Steam», время 30 минут.

Способ подачи: Лучшее дополнение к приготовленным на пару ежам — это зелень или легкий весенний салат из огурцов, листьев салата, зеленого лука, укропа и петрушки, сбрызнутых оливковым маслом.

Советы по приготовлению ежиков в мультиварке

Ежики — блюдо неприхотливое. И еще, чтобы шарики в процессе тушения не развалились, не получились сухими и невкусными, нужно знать правила, как готовить ёжиков в мультиварке и учитывать некоторые тонкости:

• Ежики не распадутся при тушении, если добавить в фарш свежее яйцо.Вместо яйца можно использовать размоченный в молоке и выдавленный хлеб.
• Добавляя ежам сырые крупы, необходимо увеличить количество жидкости в подливе. На 1 стакан крупы должно быть 3-4 стакана подливы. Учтите, что приготовление ёжиков из сырых круп занимает на 20-25 минут дольше.
• Лучше всего использовать рис быстрого приготовления на пару. Ежики быстрее приготовятся и будут мягче.
• В фарш для ёжиков, кроме риса, можно добавлять любые овощи — лук, морковь, капусту.Блюдо получится сочнее и полезнее.
• Мясо ежей можно сделать острым, положив в шарики кусочек сыра, изюма или чернослива.
• Если нет мультиварки, тефтели готовят в духовке, на сковороде с высокими бортиками или в кастрюле на медленном огне.

Вкус фарша с рисом знают с детства ёжиков, правда? Классический вариант этого блюда — в томатном или сметанно-томатном соусе, с предварительной обжаркой на сковороде на растительном масле.Однако сегодня хочу предложить приготовить их более полезным способом — потушить в мультиварке. Изготовим ёжиков в двух вариантах: 1) в нежном сметанном соусе; 2) на пару. Такое блюдо, уверен, придется по душе всей семье. Благодаря щадящему способу приготовления их можно смело давать детям, взяв для этого подходящий сорт мяса (телятина, курица, индейка), при этом технология останется неизменной.

Ежики в мультиварке с подливкой: пошаговый рецепт с фото

Несмотря на то, что большинство современных моделей мультиварок оснащены функцией жарки продуктов, в данном случае мы этого делать не будем.В противном случае теряется весь смысл приготовления в этом устройстве — приготовить вкусное и безвредное блюдо.

Состав:

• фарш (свиной, говяжий или половинный) — 300 г;
• рис пропаренный — 1/2 ст .;
• репчатый лук — 2 шт .;
• морковь — 1 шт .;
Сметана
• — 3 ст. л .;
• мука — 2 ст. л .;
• соль — 1 ч.
• перец молотый — по вкусу;
• вода — 300 мл.

Как приготовить фарш из ёжиков с рисом в мультиварке

Получилось на удивление вкусным блюдом — ёжики из фарша с рисом в нежном сметанном соусе! Позови всех к столу!

Ежи на пару в мультиварке

На днях мне поделились рецептом, со знакомым набором продуктов, но с интересной подачей.Приготовив такое блюдо, вся семья была в шоке — из простых фрикаделек получились настоящие ёжики! Хотя моя семья не особо любит рисовые блюда, они очень быстро умели их готовить. В наличии есть все продукты, необходимые для приготовления: мясной фарш, рис басмати (при его отсутствии — любой длиннозерный), хлеб, лук и специи. А с помощью незаменимого помощника на кухне — мультиварки блюдо получается не только вкусным и сочным на вкус, но и очень полезным благодаря приготовлению на пару!

Что нам понадобится:

• фарш (любой) — 350 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• чеснок — 1 зубчик;
• белый хлеб — 2 шт .;
• рис басмати — 5 ст. л .;
• соль, черный перец — по вкусу;
• вода — 50 мл.

Как приготовить ёжиков на пару в мультиварке: пошагово с фото

Готовое блюдо нужно съесть сразу, поэтому готовьте его на один прием пищи и непосредственно перед подачей на стол, чтобы рис оставался мягким, остывал, становился суше и блюдо теряло очарование.

Было бы полезно прочитать:

Sites-PetSmart-Site

Сэкономьте 15% на следующей онлайн-покупке.Предложение не распространяется на услуги, подарочные карты, подарочные сертификаты, предыдущие покупки, благотворительные пожертвования или отдельные товары. Экономия автоматически отразить в корзине покупок при покупке соответствующего продукта. Предложение нельзя комбинировать с другими рекламными предложения или скидки. Ограничено одним разом для каждого покупателя в течение периода действия предложения. Цены и выбор могут отличаться. Пока есть запасы. Количество может быть ограничено, а поставки могут быть отложены. Предложение действительно до 4 октября @ 12:00 AM EST.

Подпишитесь на Autoship, и продукты будут доставлены вам по адресу частоту выбираете вы! Зарегистрируйтесь сегодня и получите скидку 30% или 5% на отдельные товары в вашем первоначальном заказе на автозаказ и 5% на все повторяющиеся заказы. Для получения скидки требуется членство в программе Treats. Вы должны войти в свой Лечит аккаунт перед покупкой. Максимальная экономия составляет 20 долларов США. Экономия автоматически отразится в корзине при квалификации. предмет при зачислении в Автошип. Участники Treats получают бесплатную доставку при заказе на сумму более 49 долларов США.00:00 до уплаты налогов и после применения скидок. Предложение не распространяется на отдельные товары, подарочные карты, подарочные сертификаты и т. Д. покупки или благотворительные пожертвования и, в частности, исключает разрешенный ветеринаром Royal Canin корм для собак и кошек продукты. Предложение нельзя комбинировать с другими рекламными предложениями или скидками. Пока есть запасы. Количество может быть ограничено. Доставка может быть отложена. Условия этого предложения могут быть изменены по единоличному осмотрительность PetSmart. Щелкните здесь для получения более подробной информации.Предложение действительно на petsmart.com до 4 октября, 2021 @ 7:30 EST.

Участникам

Treats предоставляется бесплатная стандартная доставка при заказе на сумму более 49 долларов США. Должен быть подписан в ваш аккаунт Treats перед покупкой. Общая сумма транзакции указана до налогов и после применения скидок. Экономия автоматически отобразится в корзине покупок при покупке соответствующих товаров. Максимальное значение 75 долларов США. В связи к размер и / или вес, для некоторых товаров взимается дополнительная плата за доставку или специальную плату за обработку. Действительно только на заказы поставляется в пределах 48 U.S. заявляет, военные APO / FPO адреса и отдельные районы по всей Канаде. Предлагать не действительно для всех или некоторых продуктов в следующих категориях: живые животные, консервы, свежие или замороженные продукты, выбор кошачьи туалеты. Предложение нельзя комбинировать с другими рекламными предложениями или скидками. Условия этого предложения тема изменять по собственному усмотрению PetSmart. Доставка может быть отложена из-за действий, находящихся вне нашего разумного контроля, который может включать, помимо прочего, погодные условия, забастовки, отключения электроэнергии, отключения, местные, провинциальные или федеральные правительственный действия и другие подобные действия.Предложение действительно на PetSmart.com.

Бесплатная доставка в тот же день доступна в большинстве регионов. Закажите до 9 утра, чтобы получить доставка между С 12:00 до 15:00, заказ до 13:00, чтобы получить доставку с 15:00 до 18:00, и заказ до 15:00, чтобы получить доставку с 18:00 до 8 вечера. Заказы размещенный после 15:00 будет выполнен на следующий день. Лекарства, приобретенные в аптеке PetSmart и другой выбор товары не подлежат доставке в тот же день. Пока есть запасы. Количество может быть ограничено. Доставка может быть задерживается из-за на действия, выходящие за рамки нашего разумного контроля, которые могут включать, помимо прочего, погодные условия, забастовки, силу отключения, отключения, действия местного, провинциального или федерального правительства и другие аналогичные акты.Предложение действительно на PetSmart.com через 4 октября, 2021, 7:30 EST

Клиенты Пуэрто-Рико: онлайн-продажи, специальные предложения и рекламные акции не подлежат замена и rainchecks не применяются. Доступность для онлайн-продаж ограничена, а продукты доступно, пока есть запасы, и не гарантируется минимум дней.

Рецепт: «Ежики» с рисом в сметане

фото с сайта cookblog.ru

Время приготовления 1 час 40 минут / Калорийность: 121 ккал

С гарниром из овощей (например, картофельным пюре), гречкой, рисом или легким салатом

Состав:

• рис — 0.5 стаканов
• фарш — 400 г
• лук репчатый — 1 шт.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• соль — 1 ч.
• перец черный свежемолотый — по вкусу.
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• сметана — 200 мл
• вода — 200 мл
• соль — 1 чайная ложка
• сушеный укроп — 1 чайная ложка
• подсолнечное масло для жарки

Как до готовить:

• Сначала готовим фарш для фрикаделек, для этого рис опускаем в кипящую подсоленную воду (1 чайная ложка соли на 1 литр воды) и варим до полуготовности, то есть зерна риса должны быть мягкими на вкус. снаружи и жестко внутри.Слейте воду через дуршлаг, но не промывайте рис. Дать немного остыть.
• Очистить одну луковицу и очень мелко нарезать (можно натереть на терке или измельчить в мясорубке или блендере).
• Выложить фарш в миску, добавить к нему остывший рис, нарезанный лук и сырое яйцо, посолить и поперчить по вкусу. Перемешайте фарш для фрикаделек руками.
• Чтобы фарш не прилипал к рукам, смачиваем руки водой и из приготовленного фарша мокрыми руками формируем тефтели круглой формы диаметром около 5 см.
• Для приготовления сметанного соуса лук очистить от кожуры и нарезать полукольцами.
• Очищенную морковь натереть на крупной терке. Затем измельчите чеснок. Если пропустить чеснок через пресс, он может пригореть, поэтому лучше нарезать его ножом на мелкие кубики.
• Добавить соль в сметану, красный молотый перец (по желанию) и сушеный укроп, залить холодной кипяченой водой и размешать сметанный соус.
• Налейте в кастрюлю подсолнечное масло (около 1 столовой ложки), обжарьте лук и морковь на среднем огне.Когда овощи станут мягкими, добавьте чеснок, перемешайте и жарьте около минуты.
• Не снимая кастрюлю с огня, выложить в нее тефтели. Залить тефтели сметанным соусом.
• Соус должен полностью покрывать тефтели. Если нет, добавьте еще воды и соли по вкусу. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до среднего и тушите около 15 минут, накрыв сковороду крышкой.

Приятного аппетита!

Последние сообщения Лидии Бенковской (посмотреть все)

AMERICAN JOURNEY Active Life Formula Рецепт говядины, коричневого риса и овощей Сухой корм + рагу Консервы для собак без зерен из птицы и говядины

Ингредиенты

Рагу из курицы и овощей: курица, куриный бульон, говяжий бульон, куриная печень, сушеный яичный белок, морковь, горох, картофель, картофельный крахмал, сушеный яичный продукт, гуаровая камедь, натуральный ароматизатор, сушеная мякоть свеклы, льняное семя, соль, рыбий жир ( Консервировано со смешанными токоферолами), фосфат натрия, хлорид калия, карбонат натрия, хлорид холина, протеинат цинка, протеинат железа, экстракт юкки шидигера, добавка витамина Е, протеинат меди, протеинат марганца, селенит натрия, добавка тиаминового мононитрата, протеинат кобальта, протеинат кобальта d-пантотенат кальция, добавка витамина А, добавка рибофлавина, биотин, добавка витамина B12, йодид калия, гидрохлорид пиридоксина, добавка витамина D3, фолиевая кислота, экстракт розмарина.

Оригинал: тушеная говядина и овощи: говядина, говяжий бульон, куриный бульон, курица, куриная печень, сушеный яичный белок, морковь, горох, картофель, картофельный крахмал, сушеный яичный продукт, гуаровая камедь, натуральный ароматизатор, подсолнечное масло, сушеная свекольная мякоть , Льняное семя, соль, фосфат трикальция, фосфат натрия, хлорид калия, карбонат натрия, карбонат кальция, хлорид холина, протеинат цинка, протеинат железа, экстракт юкки шидигера, рыбий жир (с добавлением смешанных токоферолов), добавка витамина Е, протеинат меди, марганец Протеинат, селенит натрия, мононитрат тиамина, протеинат кобальта, добавка ниацина, пантотенат d-кальция, добавка витамина А, добавка рибофлавина, биотин, добавка витамина B12, йодид калия, гидрохлорид пиридоксина, добавка витамина D3, экстракт фолиевой кислоты.

Новинка: тушеная говядина и овощи: говядина, говяжий бульон, куриный бульон, курица, куриная печень, сушеный яичный белок, морковь, горох, картофель, картофельный крахмал, сушеный яичный продукт, подсолнечное масло, гуаровая камедь, натуральный ароматизатор, сушеная свекла. , Льняное семя, соль, фосфат натрия, хлорид калия, карбонат натрия, хлорид холина, протеинат цинка, протеинат железа, экстракт юкки шидигера, трикальций фосфат, карбонат кальция, рыбий жир (с добавлением смешанных токоферолов), добавка витамина Е, протеинат меди, марганец Протеинат, селенит натрия, мононитрат тиамина, протеинат кобальта, добавка ниацина, пантотенат d-кальция, добавка витамина А, добавка рибофлавина, биотин, добавка витамина B12, йодид калия, гидрохлорид пиридоксина, добавка витамина D3, экстракт фолиевой кислоты.

Обваленная говядина, куриная мука, коричневый рис, ячмень, рисовые отруби, горох, мука из индейки, натуральный ароматизатор, куриный жир (консервированный со смешанными токоферолами), льняное семя, рыбий жир, вяленая мука из люцерны, сушеная мякоть простой свеклы, сушеные томатные выжимки, соль , Сушеный яичный продукт, морковь, овсянка, сладкий картофель, черника, клюква, сушеные водоросли, хлорид холина, таурин, сушеный корень цикория, смесь токоферолов (консервант), L-треонин, комплекс аминокислот железа, комплекс аминокислот цинка, витамин Е Добавка, сульфат железа, оксид цинка, экстракт юкки шидигера, DL-метионин, аминокислотный комплекс меди, сульфат меди, селенит натрия, аминокислотный комплекс марганца, добавка витамина А, добавка ниацина, пантотенат d-кальция, добавка рибофлавина, оксид рибофлавина, Мононитрат тиамина, добавка витамина D3, добавка витамина B12, гидрохлорид пиридоксина, биотин, йодат кальция, фолиевая кислота, экстракт розмарина.

Калорийность

3496 ккал / кг или 344 ккал / чашку

Оригинал: Рагу из говядины и овощей: 992 ккал / кг или 351 ккал / банка объемом 12,5 унций

Тушеное мясо с курицей и овощами: 955 ккал / кг или 338 ккал / банка 12,5 унций

Новинка: рагу из говядины и овощей: 923 ккал / кг или 306 ккал / 12.Банка 5 унций

Как приготовить готовых ёжиков. Пошаговый рецепт рубленых ёжиков

Если вы любите блюда из фарша, ёжики с рисом станут одним из ваших любимых лакомств на ужин. Названы они так из-за риса, который виден в мясе и напоминает торчащие иголки ежа. Во время сервировки многие мамы рисуют детям рожицы на фрикадельках со сметаной или другим соусом. Поэтому детям так нравится это блюдо, даже если они не очень любят мясные продукты.

Состав:

500 г фарша

2-3 столовые ложки риса

приправ

томатный соус или сметана

масло растительное

Как приготовить мясо ежиков с рисом:

Готовить ежей лучше всего на сковороде с высокими стенками, на глубокой сковороде или кастрюле.

Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде до румяной корочки, добавив немного растительного масла … Затем выложить его в фарш.

Варите рис до полуготовности, чтобы он успел набухнуть, но оставался твердым.Лучше всего использовать длиннозерный белый рис, который хорошо сохраняет форму во время варки. Потом еще нужно добавить в фарш, поперчить и посолить блюдо, положить в него яйцо, любимые приправы и специи, хорошо размешать. Теперь вы можете формировать колобков. Разогрейте сковороду и налейте в нее растительное масло. Возьмите смесь мясного фарша, сделайте небольшую булочку размером с яйцо и обмакните в нагретое растительное масло.


Быстро выложите ёжиков в сковороду, обжарьте их со всех сторон, осторожно переворачивая, чтобы они не развалились.После этого переложите их в кастрюлю или кастрюлю, залейте водой так, чтобы она полностью покрыла колобков, закройте крышку и дайте покипеть 30 минут. По окончании варки из получившегося бульона готовится соус. Так как смешивать все ингредиенты на сковороде или кастрюле неудобно, лучше будет перелить часть бульона ёжика в отдельную миску или тарелку. Ковшом это сделать очень просто. Сливать всю жидкость не нужно — иначе ёжики сгорят.

Добавьте в бульон 3-4 столовые ложки томатной пасты или кетчупа, а если хотите приготовить белый соус — сметану. Все тщательно перемешать. В том случае, если соус получился слишком жидким, можно положить в эту смесь столовую ложку муки и тщательно размешать, чтобы не было комочков. Теперь вылейте соус обратно к основному блюду, убавьте огонь до минимума и немного тушите. Скоро соус загустеет и можно будет выключать плиту. Можно смешать сметану и томатную пасту в равных частях или вообще не добавлять в бульон дополнительных ингредиентов, просто выпаривая его до загустения.Подают этих ёжиков с гарниром из тушеной капусты, макаронами, пюре … Салатами из свежих овощей.

Современная кухня порадует обилием разнообразных блюд и рецептов их приготовления. Решая, как приготовить вкусный фарш ёжиков с рисом, следует учесть некоторые тонкости. Блюдо можно приготовить с подливой на сковороде. Такие мячи понравятся каждому члену семьи. Из-за их пищевой ценности совсем не обязательно подавать их с картофелем, макаронами и крупами.

Рубленые ёжики с рисом, с подливкой на сковороде — рецепты

Рецепт приготовления мясного фарша и рисовых ёжиков довольно прост. Даже если вы раньше не готовили такое блюдо, у вас не возникнет трудностей в процессе. Вооружитесь знаниями и приступайте к созданию своеобразного лакомства.

Фарш с рисовыми ежиками на сковороде: «классика жанра»

• фарш (говядина / свинина) — 450 гр.
• чеснок — 3 зубчика
• яйцо — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• томатная паста — 35 гр.
• петрушка — 20 гр.
• морковь — 1 шт.
• рис отварной — 150 гр.
• базилик — 6 веточек
• сметана — 90 гр.
• мука — 25 гр.
• специй — на ваш вкус

1. Очистите и вымойте овощи по мере необходимости. Отправьте в чашу блендера лук, морковь и чеснок. Превратите ингредиенты в однородную кашицу. Параллельно нашинкуйте зелень. Приготовление вкусного фарша и рисовых ёжиков не заставит себя долго ждать.

2. Размешать овощную гущу в готовый фарш … Добавить рис, специи и куриное яйцо. Замесить мясное тесто … Скатать в маленькие шарики и обвалять в муке. Обжарить ежей до румяной корочки.

3. Продолжайте одновременно готовить подливу. Смешайте сметану и томатную пасту в общей емкости. Добавьте соль и при необходимости немного теплой воды … Варите ингредиенты на слабом огне 10-12 минут.

4. На каждую порцию подать несколько ежиков, поливая приготовленную подливу.Блюдо получается вкусным и ароматным. Приятного аппетита … Порадуйте своих домочадцев необычным мясным продуктом.

Фарш из свинины с подливкой и рисом

• рис — 180 гр.
• фарш свиной — 500 гр.
• репчатый лук — 2 шт.
• морковь — 1 шт.
• помидоров свежих — 3 шт.
• мука — 30 гр.
• сахарный песок — 15 гр.
• петрушка — 6 веток
• масло растительное — для жарки
• кипяченая вода — 400 мл.

1. Отвечая на вопрос, как приготовить фарш из ёжиков с рисом, следует прибегнуть к простому рецепту с подливкой на сковороде. Для этого необходимо промыть рис по классической схеме и отправить вариться в слегка подсоленной воде. Довести крупу до полуготового состояния. Откинуть на дуршлаг и промыть водой.

2. Лук очистить и измельчить любым способом. Добавить кашицу в фарш, всыпать рис, яйцо и необходимые специи.Тщательно перемешайте ингредиенты до однородной массы. Обвалять фарш небольшими шариками.

3. Выложить заготовки в кастрюлю с толстым дном и обжарить на сливочном масле до золотистой корочки. Одновременно приступайте к приготовлению подливки на сковороде. Морковь вымыть и натереть на крупной терке, вторую луковицу нарезать полукольцами. Обжарить овощи до золотистого цвета.

4. Таким образом, вы поймете, как приготовить вкусный фарш из ёжиков с рисом. Тем временем залейте помидоры кипятком и снимите скорлупу.Пропустить плоды через блендер и добавить полученную массу к жарке. Затем добавьте муку.

5. Тушить состав несколько минут, затем тонкой струйкой влить 400 мл. кипяченая вода. Тщательно перемешайте ингредиенты и прокипятите некоторое время. За 3-4 минуты до того, как подливка закончится, добавьте приправу по вкусу, измельченную зелень, сахар и немного соли.

6. Переложите ежей в подливку и тушите около получаса. В этом случае крышка должна быть закрыта; требуется выпускной паровой клапан.Подавать в порционных мисках с подливой. Ежи отлично сочетаются с солеными огурцами.

Фарш из индейки с рисом

• рис-сырец — 110 гр.
• морковь — 3 шт.
• индейка (филе) — 750 гр.
• лук репчатый — 1 шт.
• помидоров — 350 гр.
Бульон
• — 280 л.
• томатная паста — 35 гр.
• прованских трав — на ваш вкус

1. Если вы задумываетесь о том, как приготовить ёжиков из индейки с рисом, то вам стоит воспользоваться этим рецептом с подливкой на сковороде.Для этого снимите с помидоров скорлупу и пропустите мякоть через блендер.

2. Соединить землю с томатной пастой и бульоном. Пропустите мясо, морковь и лук через кухонный комбайн или мясорубку. Соединить фарш с рисом и специями. Сформируйте шары. Для приготовления используйте глубокую сковороду с толстым дном.

3. Обжарить ежей до золотистой корочки. Затем полейте фрикадельки подготовленной подливкой. Тушить под крышкой около 40 минут, затем можно подавать горячее блюдо.Посыпьте предметы свежей зеленью. Приятного аппетита!

Рубленые куриные ёжики в духовке с рисом

• яйцо — 1 шт.
• масло по факту
• куриный фарш — 480 гр.
• рис — 160 гр.
• петрушка свежая — 20 гр.
• любимых приправ — вкус
• мука — 25 гр.
• лук репчатый — 1 шт.
• сметана — 90 гр.

1. Понять, как приготовить неповторимый фарш из ёжиков с рисом несложно.Для этого нужно просто следовать пошаговой инструкции … Рис предварительно промыть и отварить до полуготовности. Соединить крупу с куриным фаршем.

2. Превратите лук в кашицу и добавьте в массу. Также добавьте яйцо, специи и при необходимости соль. Тщательно перемешайте фарш. После этого скатайте шарики небольшого диаметра. Пропитать пергаментный лист маслом и выложить на противень.

3. Положите мясные продукты на пергамент. В то же время приступайте к приготовлению подливы.Обжарить в сухой пшеничной муке на неглубокой сковороде до золотистого цвета. Разбавьте сметану небольшим количеством воды, чтобы консистенция была достаточно жидкой. Добавьте муку и перемешайте.

4. В шарики разлить приготовленную подливу. Отправьте блюдо в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 40-45 минут. Подавать по 3 колобка, поливая вкусной подливой … Дополнить тарелку можно нарезанными свежими овощами. Посыпать блюдо измельченной зеленью.

Вкусные ежики из фарша с рисом и подливкой

• рис — 120 гр.
• яйцо — 1 шт.
• репчатый лук — 2 шт.
• фарш — 550 гр.
• морковь — 1 шт.
• томатная паста — 30 гр.
• мука — 35 гр.
• вода — 0,5 л.
• специи, соль — по вкусу

1. Важно знать, что перед тем, как приготовить из фарша ёжиков с рисом, их необходимо обжарить, а затем потушить с подливой на сковороде. Отварить крупу до полуготовности, затем откинуть на дуршлаг.

2.Соединить мясную массу со специями, яйцами, мелко нарезанным луком и крупами. Смешайте ингредиенты до однородной массы. Создайте из композиции маленькие шарики.

3. Вторую луковицу мелко нарезать, морковь натереть на терке. Пассировать ингредиенты до золотистого цвета, затем добавить томатную пасту и муку. Перемешивать 2-3 минуты. Осторожно влейте воду.

4. Обжарьте шарики на отдельной сковороде до легкой корочки. Как только подливка закипит, отправляем в нее мясные изделия. Тушить блюдо на медленном огне около получаса.Готовый!

Говяжий фарш с подливкой и рисом

• сливки — 90 мл.
• лук репчатый — 1 шт.
• фарш говяжий — 950 гр.
• молоко — 350 мл.
• рис — 150 гр.
• чеснок — 5 зубцов
• масло сливочное — по факту
• желтков — 2 шт.
• специй — на ваш вкус

1. Лук натереть на терке и соединить с фаршем, крупами. Тщательно перемешайте ингредиенты. Раскатайте фарш в шарики.Нагрейте чугунную емкость с маслом. Обжарить фрикадельки до корочки, затем влить воду до половины высоты продуктов.

2. Готовить продукты некоторое время под крышкой. После закипания убавьте огонь до минимума. Тушить ёжиков треть часа. Не забудьте перевернуть. Одновременно нагрейте в сковороде небольшое количество масла.

3. Обжарить измельченный чеснок, затем добавить сливки. Подождите 2 минуты, влейте молоко. Установить плиту на минимальную мощность, кипятить смесь 4-6 минут.В отдельной емкости взбить яичные желтки.

4. Вылить состав в молочную заготовку. Хорошо перемешайте и продолжайте варить 2-3 минуты. Приправить соус по вкусу. Снимите ёжиков с огня и залейте приготовленной подливой. Оставить блюдо настояться на 30-35 минут.

Мясо ежиков в соусе

Ингредиентов для ежиков:

• фарш свиной — 0,5 кг.
• лук репчатый — 1 шт.
• рис — 130 гр.
• яйцо — 1 шт.
• специй — на ваш вкус
• масло рафинированное — 60 мл.

Ингредиенты для соуса:

• томатная паста — 35 гр.
Сметана
• — 95 гр.
• морковь — 1 шт.
• томатный сок — 240 мл.
• Прованские травы — на ваше усмотрение
• мука — 40 гр.
• вода — 190 мл.

1. Чтобы приготовить мясо ежиков с рисом, следует рассмотреть простой рецепт в соусе. Лук мелко нарезать и обжарить на масле до румяной корочки.Смешать с фаршем, специями, рисом и яйцом. Тщательно перемешайте.

2. Морковь нарезать соломкой и обжарить до золотистого цвета. Чтобы понять, как приготовить вкусный фарш из ёжиков с рисом, нужно следовать рецепту. Шарики готовятся с подливкой (соусом) на сковороде. Переходите к следующему шагу.

3. Добавьте томатную пасту, муку, сметану и ваши любимые специи. Влейте воду. Далее слепите из фарша шарики и отправьте их на сковороду жариться. Внесите подготовленную подливу.Состав должен покрывать шарики.

4. Закройте блюдо крышкой. После закипания установите огонь на минимальную мощность. Подождите около 30 минут. Колобки в томатном соусе готовы.

Фарш ёжики и рис с подливкой в ​​духовке

• сахар — 10 гр.
• фарш — 0,45 кг.
• репчатый лук — 2 шт.
• рис — 150 гр.
• морковь — 2 шт.
• петрушка — 15 гр.
• томатная паста разбавленная водой — 0.7 л.

1. Понять, как приготовить неповторимый фарш и рисовых ёжиков с аппетитной подливкой несложно, для этого достаточно следовать рецепту. Соедините рис и фарш. При желании добавьте любимые специи. Размешайте пищу до однородной массы.

2. Скатать в шарики небольшого диаметра. Смазать маслом кусок пергамента и выложить его на противне. Запекать ёжиков в духовке при 160 градусах 40 минут. Параллельно переходите к следующему шагу.

3. Нагрейте сковороду с маслом и обжарьте в ней лук и морковь.Получите золотой. Процедура займет не более 5 минут. Полейте овощи разведенной томатной пастой. Добавьте сахар и специи по вкусу.

4. Варить на медленном огне около 10 минут. Откройте духовку за некоторое время до того, как фрикадельки будут готовы к выпеканию. Влить готовый соус, продолжить готовку. Подождите четверть часа. Подавать со свежей зеленью.

Самостоятельно приготовить еду не составит труда, рецепты есть. Поэтому понять, как приготовить вкусный фарш из ёжиков с рисом, несложно.Блюдо подают с подливкой, а шарики часто готовят на сковороде. Также есть альтернативные рецепты в духовке и кастрюле. Порадуйте своих домочадцев мясным угощением. Удачи!

Измельченные в кастрюле ежики с рисом получаются невероятно сочными и нежными.

Прекрасное дополнение к любому гарниру.

Рубленые ёжики с рисом на сковороде — основные принципы приготовления

Приготовить аппетитных и нежных ёжиков предельно просто.Ингредиенты для этого блюда есть в холодильнике у каждой хозяйки.

Эти тефтели получили свое название от риса, имитирующего колючки. Его добавляют в фарш в сыром виде или варят до полуготовности. Особенно эффектно смотрится длинный рис. В процессе варки зерна риса полностью пропариваются, но при этом «ёжики» не теряют форму.

Блюдо можно приготовить в мультиварке, сковороде, духовке или кастрюле. В последнем случае их готовят с подливой, что делает котлеты особенно сочными и вкусными.

Фарш для тефтелей может быть любой: свиной, говяжий, куриный или смешанный. Если вы готовите это блюдо для ребенка, лучше приготовить фарш самостоятельно. Так что вы можете быть уверены в его качестве.

В фарш добавляют специи, соль, мелко нарезанный лук и рис. Затем все хорошо вымешивается. Из полученной массы мокрыми руками формируются маленькие шарики. Их кладут в кастрюлю и заливают подливой, которая готовится на основе томатной пасты, сливок, сметаны или свежих овощей.

Затем кастрюлю отправляют на слабый огонь и готовят до готовности.

Рецепт 1. Рубленые ёжики с рисом в кастрюле

Состав

полкило фарша;

два яйца;

половина стека. отварной рис;

два лавровых листа;

две луковицы;

соль поваренная.

Способ приготовления

1. Очистить головку лука и перекрутить через мясорубку. Добавляем в фарш.Вбить сюда яйцо. Посолить и хорошо вымесить до образования густой массы.

2. Рисовую крупу промыть чистой водой … Затем переложить в кастрюлю, залить кипяченой водой и варить до готовности. Крупу откинуть на дуршлаг и промыть.

3. Добавить вареный рис в фарш. Вбить еще одно яйцо. Снова замесите. Из полученной массы скатать шарики размером с куриное яйцо и выложить на дно сковороды. Наполовину залейте их водой.

4. Вторую луковицу очистить и нарезать полукольцами.Как только ёжики всплывут, добавляем в сковороду лавровые листья и лук. Продолжайте готовить, пока лук не будет готов. Поместите ёжиков с бульоном в глубокую посуду и подавайте со сметаной или майонезом.

Рецепт 2. Рубленные ежики с рисом в кастрюле с овощной подливкой

Состав

510 г фарша;

морковь;

щепотка черного перца;

три крупных помидора;

полстакана рисовой крупы;

две щепотки мелкой соли;

хмеля-сунели;

две луковицы;

800 мл питьевой воды;

пучок свежей зелени.

Способ приготовления

1. Рисовую крупу промываем чистой водой. Складываем в кастрюлю, заливаем кипяченой водой и варим на медленном огне до полуготовности. Откиньте обратно на сито и остудите.

2. Мясо промываем и нарезаем небольшими кусочками. Очистите лук. Пропускаем мясо и одну луковицу через мясорубку. Добавить в фарш охлажденный рис, посолить, слегка поперчить и хорошо вымесить.

3. Сформируйте из фарша маленькие шарики и выложите их в широкую кастрюлю с толстым дном.

4. Очистить морковь и три крупно. Помидоры промыть, протереть полотенцем и нарезать небольшими кусочками. На сковороде разогреть масло. Положить в него мелко нарезанный лук и обжарить до прозрачности. Затем добавьте тертую морковь и помидоры. Перемешайте и тушите морковь до мягкости. Теперь всыпаем муку, перемешиваем и варим еще около минуты.

5. В кастрюлю налить кипяток, постоянно помешивая, чтобы мука полностью разошлась. Дожидаемся закипания подливки и снимаем с плиты.Посолить, добавить измельченную зелень, немного поперчить.

6. Залить подливку ежиков и поставить на самый маленький огонь. Варить под крышкой 20 минут. Подавать с овощным гарниром или отварной пастой.

Рецепт 3. Рубленные ежики с рисом в кастрюле в сливках

Состав

фарш — 900 г;

два желтка;

рис — 100 г;

чеснок — два зубчика;

Лампочка

;

слив масла. — полпачки;

сливок домашний — полстакана.;

молока — пол-литра.

Способ приготовления

1. Снимите с лука шелуху. Разрежьте его на четвертинки и положите в чашу блендера. Лук взбить до пюре и добавить в фарш.

2. Промойте рисовую крупу. Затем отварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг и промыть. В фарш добавить рис и хорошо вымесить до получения однородной плотной массы.

3. Сформируйте из фарша маленькие шарики диаметром пять сантиметров.

4. Положите кусок сливочного масла на дно кастрюли с толстыми стенками. Отправьте его на слабый огонь и дождитесь, пока он рассеется. Поместите фрикадельки в кастрюлю и наполовину залейте их водой. Накройте и доведите до кипения. Затем убавьте огонь до минимума и тушите 45 минут. Периодически переворачивайте ёжиков.

5. В кастрюле растопите оставшееся масло и обжарьте в нем мелко нарезанный чеснок. Через минуту вливаем сливки, держим пару минут на огне и добавляем молоко.Тушить смесь на слабом огне около пяти минут, не доводя до кипения.

6. Яичные желтки тщательно взбить и переложить в кастрюлю. Тушить еще десять минут, постоянно помешивая. Поваренная соль. Не доводить до кипения.

7. Готовые фрикадельки снять с огня, залить соусом и дать настояться десять минут.

Рецепт 4. Рубленые ёжики с рисом в кастрюле в сметанном соусе

Состав

свиньи — фарш говяжий — 600 г;

свежей петрушки;

рис — 100 г;

масло растительное;

соль;

луковица крупная;

перец свежемолотый;

моркови — 150 г;

чеснок — два зубчика.

Соус

горячая вода — полстак .;

сметана — стопка .;

мука — 30 г;

томатная паста — 30 г;

чеснок — два зубчика.

Способ приготовления

1. Рис промыть и отварить крупу до полуготовности в слегка подсоленной воде. Вместо соли можно добавить в воду бульонный кубик. Затем откиньте рис на дуршлаг и отставьте.

2. Мясо промыть, срезать все лишнее и нарезать небольшими кусками.Перекручиваем на мясорубке.

3. Очистить лук и морковь. Лук мелко нарезать, а морковь — мелкой стружкой.

4. Положить нарезанный лук в сотейник с нагретым маслом и обжарить до золотистого цвета. Добавьте тертую морковь и продолжайте обжаривать до готовности. Снимите сковороду с огня и поставьте в холодильник.

5. Смешайте рис, мясной фарш и обжаренные овощи в глубокой миске. Добавить яйцо, предварительно слегка взбив его. Пропустите пару зубчиков чеснока через пресс.Приправить специями, солью и перцем. Все вымесить до однородной плотной массы.

6. Мокрыми руками сформируйте круглые фрикадельки диаметром около пяти сантиметров и выложите на широкую толстую сковороду.

7. Налейте в чайник горячую воду так, чтобы она примерно наполовину покрывала тефтели. Приправить солью и тушить полчаса на слабом огне, накрыв крышкой.

8. Смешать сметану с томатной пастой и измельченным чесноком. Приправить солью, мукой и размешать, чтобы не осталось комков.Долейте полстакана горячей воды и размешайте до однородной массы.

9. Залить тефтели сметанным соусом, приправить специями и тушить еще полчаса на слабом огне. Подавать с соусом и рубленой зеленью.

Рецепт 5. Рубленные ежики с рисом в кастрюле в сырном соусе

Состав

соль;

полкилограмма мякоти свинины;

перец черный;

репчатый лук средний;

томатная паста — 30 г;

сыр плавленый;

вода питьевая — 200 мл;

чеснок — два зубчика;

дикий или золотой рис — 100 г

Способ приготовления

1.Свинину промыть, обсушить салфетками и нарезать крупными кусочками … Чеснок разобрать на дольки. Очистите лук и нарежьте его кусочками.

2. Пропустить мясо, лук и чеснок через мясорубку. Приправить перцем и солью.

3. Промойте рис. Затем отварите крупу до полуготовности. Положите рис в дуршлаг и промойте. В фарш добавить рис. Сюда вбиваем яйцо и хорошо вымешиваем.

4. Влажными руками сформируйте из получившейся массы маленькие шарики и поместите в широкую кастрюлю с толстым дном.

5. Томатную пасту растворить в кипящей воде, добавить нарезанный плавленый сыр и перебить блендером. Залейте шарики сырным соусом и тушите на слабом огне около сорока минут. Подавать ёжиков с лапшой или отварным картофелем.

Рецепт 6. Рубленные ежики с рисом в кастрюле с соусом бешамель

Состав

две щепотки мускатного ореха;

полкило фарша из свинины и говядины;

мука — 30 г;

рис — 100 г;

слив масла.- 50 г;

Лампочка

;

350 мл молока.

Способ приготовления

1. Промойте рис. Затем поместите крупу в кастрюлю и отварите до полуготовности. Семи минут после закипания хватит. Поместите рис в дуршлаг и отложите, чтобы удалить лишнюю влагу.

2. Лук очистить и мелко нарезать.

3. Соединить фарш с отварным рисом и мелко нарезанным луком. Вбить яйцо и влить 150 мл молока. Поперчить, посолить и все хорошо вымесить.

4. Из полученной массы сформируйте маленькие шарики. Лучше делать это мокрыми руками, чтобы фарш не прилип к ним. Получившиеся шарики обжарить на раскаленном масле со всех сторон.

5. Положить ёжиков в кастрюлю с широким дном и наполовину залить кипяченой водой. Половину куриного бульонного кубика покрошить и тушить полчаса на самом слабом огне.

6. Растопите масло в сковороде. Всыпать в нее муку и обжарить, постоянно помешивая лопаткой, до золотистого цвета.

7. Влейте молоко понемногу, не прекращая помешивать, чтобы не образовывались комочки. Не дайте соусу закипеть! Приправить мускатным орехом, посолить и варить на слабом огне еще десять минут. Готовых ёжиков выложить на тарелку и полить соусом.

• Вкус ежиков во многом зависит от качества фарша, поэтому желательно приготовить его самостоятельно.
• Для ежиков лучше брать пропаренный длиннозерный рис.
• Сформируйте тефтели, смочив руки в прохладной воде.
• Ежики получатся намного мягче и нежнее, если фарш отбить несколько раз.
• Подавать с толченым картофелем, гречневой кашей или овощным салатом.

Ежики — мясное блюдо, в которое добавляют рис и, по желанию, другие ингредиенты: овощи, сметану, томатную пасту и многое другое. В результате получается очень вкусное блюдо, которое можно есть даже без гарнира, так как оно уже содержит рис. Для приготовления ёжиков можно использовать не только фарш из свинины или говяжьего фарша, но и из куриного фарша.Если вы хотите сделать его более легким и диетическим, то лучше всего приготовить куриный фарш из ёжиков.

Классический рецепт рубленого ёжика

Что понадобится для приготовления:

• Фарш 1 кг.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Репчатый лук 1 шт.
• Рис сухой 170 гр.
• Сметана (жирность 15-20 процентов) 150 гр.
• Томатная паста 3 ст. Л.
• Сушеная зелень.
• Соль, специи по вкусу.
• Свежая зелень.
• Сахар 1 чайная ложка
• Масло растительное.

Последовательность:

• Отварите рис в слегка подсоленной воде до полуготовности. Затем поместите его в дуршлаг и подождите, пока вода полностью стечет, а рис остынет.
• Выложить фарш в отдельную посуду и положить туда яйцо, рис, соль, сушеные травы и специи по вкусу. Все тщательно перемешать. Из приготовленного фарша сделайте маленьких ёжиков.
• Очистить лук и морковь.Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на мелкой терке. Обжарьте руки с морковью на растительном масле до полной готовности.
• Смешать сметану с томатной пастой. Затем добавьте к ним соль, сахар, специи и обжаренный лук и морковь.
• Противень смазать растительным маслом и выложить на него ёжиков, залить получившимся соусом. Застелить противень фольгой и поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку на 30-40 минут.
• Нарезать зелень и посыпать приготовленных ежей.

Рубленые ёжики в мультиварке

Что понадобится для приготовления:

• Фарш 600-700 гр.
• Рис сухой 100 гр.
• Репчатый лук 1 шт.
• Морковь средняя 1 шт.
• Красный перец 1 шт.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Сметана 6 ст. л.
• Томатная паста 3 ст. Л.
• Мука 2 ст. л.
• Вода 200 мл.
• Соль, специи по вкусу.

Последовательность:

• Очистить лук и морковь, удалить семена из перца.Морковь натереть на крупной терке, лук и перец мелко порезать. Включите режим «Жарка» и обжарьте на растительном масле лук, перец и морковь.
• Рис промыть под прохладной водой и варить до полуготовности.
• Выложить фарш в отдельную посуду и добавить к нему отварной рис, куриное яйцо и 1 столовую ложку сметаны, специи и соль. Все тщательно перемешать. Сформируйте из фарша ежиков.
• Смешать 5 столовых ложек сметаны с томатной пастой, мукой и водой, посолить по вкусу и все тщательно перемешать.В получившийся соус добавить овощи.
• Смажьте дно чаши мультиварки растительным маслом, выложите на него ёжиков и залейте получившимся соусом.
• Включите режим «Тушение» и готовьте ёжиков до полной готовности.

Диетический фарш из ежиков

Что понадобится для приготовления:

• Куриный фарш 600-700 гр.
• Рис сухой 100 гр.
• Яйцо куриное 1 ст. Л.
• Морковь 1 шт.
• Репчатый лук 1 шт.
• Соль, специи по вкусу.
• Растительное или оливковое масло.

Последовательность:

• Рис промыть под холодной водой и отварить до полуготовности. Он должен быть рассыпчатым.
• Очистить лук и морковь. Морковь натереть на мелкой терке, а лук нарезать мелкими кубиками. Обжарьте их на растительном масле до полной готовности.
• Добавить в фарш куриное яйцо, отварной рис, жареный лук с морковью, соль и специи по вкусу.Все тщательно перемешать.
• Противень смазать растительным или оливковым маслом, выложить на него ёжиков и накрыть фольгой.
• Поместите противень в разогретую до 180-200 градусов духовку на 30 минут.

Приготовленных ёжиков можно подавать не только как отдельное блюдо, но и в сочетании с рисом, макаронами и гречневой кашей. Также прекрасным дополнением к ежикам станут овощные блюда (например, тушенка). Такое блюдо обязательно понравится не только взрослым, но и детям.

На кухне регулярно появляются блюда из фарша: пельмени, котлеты, тефтели, запеканки и другие замечательные сытные мясные продукты.

Неудивительно, что многие хозяйки любят баловать себя и свои семьи рублеными ёжиками (шариками). Чаще всего в них добавляют рис, благодаря этому блюдо становится более сытным, к тому же такое мясо ёжиков с рисом можно есть без гарнира.

Шаг первый: выбираем фарш

Чтобы приготовить сытные, вкусные и полезные продукты, нужно правильно выбирать ингредиенты.Повара рекомендуют использовать исключительно длиннозерный рис и внимательно выбирать фарш.

Убедитесь, что он не издает посторонних запахов, особое внимание уделите изучению цвета. Хорошая начинка может иметь бордовый, красный или нежно-розовый оттенок, в зависимости от того, какое мясо в ее составе.

Лучше покупать свежий, чем замороженный фарш. Помните, что он между пальцами ног, он должен быть пышным, но достаточно плотным. Не стоит покупать фарш, потерявший форму или слипшийся.

Классический рецепт мяса ёжиков

Традиционно хозяйки готовили ёжиков из говяжьего или комбинированного фарша, тушили их в кастрюле.

Сначала нужно хорошо промыть рис и варить до полуготовности. Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и дождитесь, пока рис остынет. Тем временем в отдельной емкости соедините нарезанный лук, фарш и яйцо.

В классическом рецепте используются только соль и перец, без дополнительных специй, но вы можете дополнить этот список по своему вкусу и усмотрению.Добавьте все необходимые приправы и остывший рис.

Вещество еще раз перемешать, чтобы не было комков. Слепите маленькие шарики. Приготовить соус отдельно: перемешать сметану с помидором, добавить воду, соль и перец, уместно будет небольшое количество базилика.

Переложите мясо ёжиков с рисом в кастрюлю, полейте большим количеством соуса. Тушите на умеренном огне, пока рис не прожарится. Как правило, это занимает не более 35-40 минут.

Рис и мясо ёжики в духовке

Готовить ёжиков в духовке удобно тем, что не нужно тратить на это много времени, которое вы так цените. Достаточно подготовить все ингредиенты и ожидать результата.

Для этого рецепта подойдет куриный фарш, блюдо получится диетическим и подойдет даже детям. Итак, вам понадобятся следующие комплектующие:

• Фарш — 450 г;
• Рис — 1 стакан;
• 1 куриное яйцо;
• 1 луковица;
• 1 стручок болгарского перца;
• 4 зубчика чеснока;
• Масло для жарки — 3 ст.л .;
• Сметана — 2 ст. л.
• Соль, перец, дополнительные специи и зелень (любые) — по вкусу.

Перемешать фарш с рисом и яйцом. Болгарский перец измельчить и добавить к полученному веществу, посолить и поперчить. Для соуса смешайте сметану с мелко нарезанной зеленью, чесноком и любимыми специями.

Слепите ёжиков, а затем поместите их в форму (противень), предварительно смазанную маслом. Равномерно полейте их соусом и переложите в разогретую духовку.Запекать это чудесное блюдо рекомендуется при температуре 180-200 градусов 45 минут.

Простой рецепт ежиков в соусе на сковороде

При варке ёжиков на сковороде шарики покрываются особенно вкусной жареной корочкой, чем и объясняется популярность этого рецепта.

Для приготовления сытного обеда возьмите эти компоненты:

• Фарш — 600 г;
• Рис — 200 г;
• Яйцо куриное среднего размера — 1 шт .;
• Морковь крупная — 1 шт.;
• Мука или сухарики для панировки — 3-4 ст. л .;
• Луковая головка — 1 шт .;
• Пучок зелени;
• Кетчуп, сметана и вода для соуса — по 100 г;
• Соль, смесь перца и другие приправы по вкусу.

Изначально следует подготовить основу для фрикаделек с рисом. Для этого в фарш разбейте большое яйцо, затем добавьте туда рис.

Предварительно кипятить не нужно, достаточно промыть под холодной водой.Затем добавьте соль, приправы, перец и другие специи.

Морковь, зелень и лук нашинковать в блендере или мелко нарезать. Добавьте овощи в основу ежика.

Перемешать до однородной массы. Дальнейший процесс приготовления предельно прост: лепить шарики, обвалять их со всех сторон в муке или панировочных сухарях и обжаривать на сковороде до появления румян.

А пока необходимо в отдельной емкости смешать кетчуп, сметану и подготовленную кипяченую воду. Приправить солью и перцем и постепенно высыпать полученное вещество в кастрюлю.Накрыть крышкой, тушить около 25 минут на слабом огне.

Здоровые тефтели с рисом в мультиварке

Мультиварка

постепенно становится все более популярной. Среди преимуществ этого устройства — простота и скорость работы.

Готовые блюда, приготовленные в мультиварке, отличаются большей пользой, чем аналогичные, приготовленные в духовке или на сковороде. Неудивительно, что классические рецепты можно адаптировать и для приготовления в мультиварке.

Шарики в мультиварке получаются особенно сочными, поэтому можно брать любой фарш.В этом рецепте используется смесь говядины и свинины.

Для приготовления шариков с рисом потребуется взять следующие ингредиенты:

• Фарш — 500 г;
• Рис — 150 г;
• Вода очищенная — 150 мл;
• Соль — 2 ч.
• 1 куриное яйцо;
• 1 небольшая морковка;
• 1 луковица;
• 4 зубчика чеснока;
• 3 помидора;
• Масло подсолнечное — 3 ст. Л .;
• Смесь перцев (можно только черный и красный), специй, приправ — по вкусу.

Чеснок измельчить, соединить с фаршем, промытым рисом и яйцом. Приправить солью и перцем.

Полученную массу тщательно вымешать руками, чтобы удалить лишний воздух. Некоторые повара советуют отбивать фарш специальным молотком, чтобы готовая продукция была плотнее и не развалилась в мультиварке. После этого приступайте к лепке небольших фрикаделек.

Налейте в прибор немного растительного масла и включите режим жарки. Обжаривайте их с каждой стороны по 3-4 минуты.

Иногда необходимо повторить процедуру несколько раз для достижения готовности. Оставьте шарики в мультиварке.

Помидоры можно измельчать в блендере. Слегка обжарьте лук и морковь, затем добавьте их в шарики, положите туда помидоры, добавьте немного воды. Закройте мультиварку, включите режим тушения и готовьте вкусных мясных ёжиков с рисом 40 минут.

Разнообразить рецепт шариков можно разными способами … Некоторые дополняют их гарниром, запечкой с картошкой и сыром, гречкой и другими ингредиентами.

В другие добавляют различные овощи, особенно подходит капуста. Особенно нежные ёжики получаются, если фарш предварительно дважды пролистать через мясорубку.

Можно не экспериментировать с составом самих ёжиков, а немного изменить рецепт соуса.

Конечно, всегда актуальны разные варианты специй: добавьте немного хмеля-сунели, душицы, куркумы — и вы будете приятно удивлены результатом.

.